Белый мед названия: Натуральный белый мёд. Урожай 2017 г. Полезные свойства, состав белого мёда

Важно! Мед способен оказывать полезное воздействие на организм человека благодаря липовому цвету, который является отличным средством в борьбе с простудой. Он способствует интенсивному потоотделению, понижению температуры, противодействует инфекции.

Растение белый донник является медоносом, из которого пчелы получают много пыльцы и нектара. Меду из донника характерен аромат ванили, на вкус он сладковато-терпкий. Данный вид обладает огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. Поэтому неудивительно, что этот десерт является самым вкусным и полезным для организма. Продукт сохранить просто, кристаллизация проходит медленно, со временем он становится более вязким.

Липовый

Данный вид меда обладает очень нежным и сладким привкусом, продукт душистый и приятный. Он разительно отличается от других, так как долгое время может оставаться в жидком состоянии. Мед из акации изначально напоминает воду по консистенции, так как он бесцветный. Благодаря высокому содержанию в нем фруктозы и малому количеству сахарозы он длительное время не засахаривается. После процесса кристаллизации похож на светлую мелкозернистую массу.

Народная медицина использует его для лечения диабета. Чтобы продукт усвоился, инсулин не нужен. Также лечат расстройства нервной системы, болезни глаз. Мед из акации способен нормализовать гормональный баланс у женщин. Вызывать аллергические реакции продукт не способен, детям его тоже можно употреблять без опаски.

Башкирский мед тоже является по-своему уникальным, потому что собирается пчелами в лесах, где много лечебных трав. Он отличается плотностью, практически не содержит в себе воды, прозрачный по виду, также может быть бледно-желтого оттенка. Характеризуется яркими целебными свойствами, которые ценятся гурманами со всего мира.

Белый башкирский

Во время сбора этого продукта опыляется больше 350 растений. Приблизительно 40 из них способно оказывать целебное действие, потому и имеют большой вес в промысле пчеловодов. К свойствам нектара можно отнести:

• улучшение работы иммунной системы;
• нейтрализация симптомов простуды;
• способствует повышению артериального давления;
• улучшает состояние кожи;
• обладает противовоспалительным эффектом.

Чтобы купить настоящий продукт, нужно обращать внимание на несколько главных факторов:

• Консистенция. Масса меда однородная, различные примеси и расслоения в нем должны отсутствовать. Консистенция молодого продукта, который собрали летом, отличается от уже засахарившегося лакомства. Он более жидкий, что отличает его от позднего, который получается густым и приобретает светлый, мутноватый цвет.
• Текучесть. Данный фактор актуален при тестировании свежего медового лакомства. Чтобы оценить качество, нужно ложкой зачерпнуть массу, подняв ее вверх. Хороший мед должен тянуться, долго стекать аккуратной тонкой струей, которая не должна разрываться, образовывая горку. Последняя капля не стекает вниз, а возвращается к ложке.
• Вкус. Натуральный мед обладает сладким вкусом, он приятный и терпкий, но послевкусию должна быть присуща нотка горечи. Если продукт качественный, после его употребления в горле должно слегка першить.
• Аромат. Многие отличают натуральный мед от фальсифицированного по его аромату. Настоящий нектар обладает цветочным, ненавязчивым, приятным запахом, а подделка — приторным резким ароматом, может чувствоваться запах карамели.

Из цветков белой акации

Что означает белый налет на свежем меде в банке? Натуральность продукта, это в первую очередь, а также начало процесса кристаллизации, который происходит (если десерт натуральный) сверху емкости.

Мало купить настоящий продукт, нужно подольше его сохранить, ведь стоит он не дешево:

• Температура. Хранение медового десерта при комнатной температуре может быть чревато тем, что он закиснет, вследствие чего будет испорчен. Высокие температуры пагубно влияют на продукт, поэтому лучше хранить нектар в прохладном месте.
• Солнечный свет. Сладость нужно оберегать от попадания прямых солнечных лучей, так как это способствует уменьшению полезных свойств продукта и длительности срока его хранения.
• Хранение в холодильнике. Если есть другие варианты сохранения меда, то необязательно ставить его в холодильник. Можно также сохранять полезный нектар в подвале. Если же выбран первый способ, то нужно следить за температурой и влажностью.

Мед — это полезный и натуральный десерт, который актуален во все времена. Ведь он не только вкусный, но и обладает множеством полезных свойств, способен лечить многие заболевания и является отличной профилактикой некоторых недугов. Главное — купить подходящий и настоящий вид и обеспечить ему правильную сохранность.

0 0 голоса

Рейтинг статьи

Белый мед из каких цветов

Белый мед свое название получил благодаря цвету. Обладает ли он таким оттенком с того момента, как пчелами был собран нектар, или с продуктом происходят какие-либо изменения, и он мог побелеть? Об этом далее.

Особенности продукта

Не многие знают, из чего получается ароматный белый мед и есть ли в нем польза. А ответ прост: светлый медовый продукт производится вследствие обработки нектара с определенных медоносов, таких как акация, малина, липа, белый клевер, верблюжья колючка, хлопчатник и многих других. Цвет полезного лакомства изменяется. Изначально он может обладать светло-желтым, светло-зеленым оттенком либо быть вовсе прозрачным.

Обратите внимание! Название вида меда не подразумевает, что продукт будет белого цвета. Как правило, он имеет желтые, сероватые оттенки. Вследствие процесса кристаллизации нектар не утратит свои вкусовые качества, напротив, будет обладать полезными свойствами.

Так как светлый мед принадлежит к монофлерным видам (собранные большей частью из одного сорта растений), в природе он широкого распространения не получил.

Название объединяет все виды светлого меда. Их свойства и качества могут отличаться: по цвету, запаху, вкусу, составу. Это обусловлено составом нектара растений, собранного пчелами.

Некоторые из них принадлежат к обыкновенным, вырабатываемым пчелами постоянно. Это может быть донниковый мед или рапсовый. Наиболее эффективные целебные свойства и лучшие вкусовые качества присущи малиновому, липовому без примесей, а также дягилевому, белоакациевому. Итак, какой же мед белого цвета?

Малиновый мед — один из самых редких. Его вкусовые качества отличаются мягкостью, привкусом и ароматом, которые свойственны малине. Хотя кусты ягоды и произрастают во многих местах, этот вид без примесей встречается редко. Опытные пчеловоды отмечают, как только начинается цветение малины, пчелы перестают обращать внимание на другие растения. Главную ценность этой полезной сладости представляют лечебные свойства, которые помогают противостоять простуде, заболеваниям органов дыхательной системы. Пчелиный продукт этой разновидности будет помогать при расстройствах нервной и иммунной систем.

Данный вид меда образуется из нектара, который собран с цветущей липы. Свежий липовый продукт отличается уникальным слегка резким, но приятным запахом, а также необычным вкусом. Его светло-желтый оттенок напоминает цвет янтаря. Можно встретить липовый мед со слегка зеленоватым оттенком, который получается жидким и прозрачным. Процесс кристаллизации проходит интенсивно, благодаря чему продукт способен быстро затвердевать.

Важно! Мед способен оказывать полезное воздействие на организм человека благодаря липовому цвету, который является отличным средством в борьбе с простудой. Он способствует интенсивному потоотделению, понижению температуры, противодействует инфекции.

Растение белый донник является медоносом, из которого пчелы получают много пыльцы и нектара. Меду из донника характерен аромат ванили, на вкус он сладковато-терпкий. Данный вид обладает огромным количеством полезных веществ и микроэлементов. Поэтому неудивительно, что этот десерт является самым вкусным и полезным для организма. Продукт сохранить просто, кристаллизация проходит медленно, со временем он становится более вязким.

Данный вид меда обладает очень нежным и сладким привкусом, продукт душистый и приятный. Он разительно отличается от других, так как долгое время может оставаться в жидком состоянии. Мед из акации изначально напоминает воду по консистенции, так как он бесцветный. Благодаря высокому содержанию в нем фруктозы и малому количеству сахарозы он длительное время не засахаривается. После процесса кристаллизации похож на светлую мелкозернистую массу.

Народная медицина использует его для лечения диабета. Чтобы продукт усвоился, инсулин не нужен. Также лечат расстройства нервной системы, болезни глаз. Мед из акации способен нормализовать гормональный баланс у женщин. Вызывать аллергические реакции продукт не способен, детям его тоже можно употреблять без опаски.

Башкирский мед тоже является по-своему уникальным, потому что собирается пчелами в лесах, где много лечебных трав. Он отличается плотностью, практически не содержит в себе воды, прозрачный по виду, также может быть бледно-желтого оттенка. Характеризуется яркими целебными свойствами, которые ценятся гурманами со всего мира.

Во время сбора этого продукта опыляется больше 350 растений. Приблизительно 40 из них способно оказывать целебное действие, потому и имеют большой вес в промысле пчеловодов. К свойствам нектара можно отнести:

• улучшение работы иммунной системы;
• нейтрализация симптомов простуды;
• способствует повышению артериального давления;
• улучшает состояние кожи;
• обладает противовоспалительным эффектом.

Чтобы купить настоящий продукт, нужно обращать внимание на несколько главных факторов:

• Консистенция. Масса меда однородная, различные примеси и расслоения в нем должны отсутствовать. Консистенция молодого продукта, который собрали летом, отличается от уже засахарившегося лакомства. Он более жидкий, что отличает его от позднего, который получается густым и приобретает светлый, мутноватый цвет.
• Текучесть. Данный фактор актуален при тестировании свежего медового лакомства. Чтобы оценить качество, нужно ложкой зачерпнуть массу, подняв ее вверх. Хороший мед должен тянуться, долго стекать аккуратной тонкой струей, которая не должна разрываться, образовывая горку. Последняя капля не стекает вниз, а возвращается к ложке.
• Вкус. Натуральный мед обладает сладким вкусом, он приятный и терпкий, но послевкусию должна быть присуща нотка горечи. Если продукт качественный, после его употребления в горле должно слегка першить.
• Аромат. Многие отличают натуральный мед от фальсифицированного по его аромату. Настоящий нектар обладает цветочным, ненавязчивым, приятным запахом, а подделка — приторным резким ароматом, может чувствоваться запах карамели.

Из цветков белой акации

Что означает белый налет на свежем меде в банке? Натуральность продукта, это в первую очередь, а также начало процесса кристаллизации, который происходит (если десерт натуральный) сверху емкости.

Мало купить настоящий продукт, нужно подольше его сохранить, ведь стоит он не дешево:

• Температура. Хранение медового десерта при комнатной температуре может быть чревато тем, что он закиснет, вследствие чего будет испорчен. Высокие температуры пагубно влияют на продукт, поэтому лучше хранить нектар в прохладном месте.
• Солнечный свет. Сладость нужно оберегать от попадания прямых солнечных лучей, так как это способствует уменьшению полезных свойств продукта и длительности срока его хранения.
• Хранение в холодильнике. Если есть другие варианты сохранения меда, то необязательно ставить его в холодильник. Можно также сохранять полезный нектар в подвале. Если же выбран первый способ, то нужно следить за температурой и влажностью.

Мед — это полезный и натуральный десерт, который актуален во все времена. Ведь он не только вкусный, но и обладает множеством полезных свойств, способен лечить многие заболевания и является отличной профилактикой некоторых недугов. Главное — купить подходящий и настоящий вид и обеспечить ему правильную сохранность.

Существует ли мед белого цвета в природе и, если да, то почему он белый? Или же это какой-то маркетинговый ход и дело рук человека? Эти вопросы возникают почти у всех, кто впервые встречается с таким видом меда.

Это вполне объяснимо. Вспоминая о меде, чаще всего мы представляем его в виде тягучей массы желтовато-янтарного цвета или коричневых оттенков разной насыщенности. Гораздо реже встречается белый мед. Но все-таки он есть, и белых сортов меда известно не так уж и мало.

Из чего получается мед белого цвета?

Что такое белый мед? На этот вопрос вполне логично услышать ответ, что это не что иное, как обычный натуральный мед, но только белого цвета. А вот почему мед белый – вопрос посложнее. Становится ли он сразу белоснежным после сбора пчелами нектара или с ним происходят какие-то волшебные превращения впоследствии?

На самом деле сорта меда белого цвета получаются в результате сбора нектара только с определенного вида медоносных растений – это душистые цветы липы, белой акации, малины и донника, сиреневые цветы кипрея узколистого, лилово-фиолетовые цветы люцерны, верблюжья колючка и клевер белый, хлопчатник, псоралея костянковая (ак-курай) и эспарцет.

Цветки у медоносов могут быть совершенно разного цвета, и это нисколько не мешает пчелам собирать нектар с этих растений для получения светлого меда. Причем белый цвет продукт приобретает не сразу. Первоначально свежий мед может быть светло-желтым, с зеленоватым оттенком или прозрачным. А, уже засахарившись, становится белым.

Сказать, что он приобретает ослепительно белый цвет, было бы неверным. Чаще всего он разбавлен желтовато-сероватыми или другими оттенками. После кристаллизации продукт не утрачивает свой вкус и качества и даже становится более полезным.

В природе белый мед встречается не так часто, потому что это монофлерные виды меда, то есть собранные преимущественно с одного вида растений. Чтобы получить такой продукт, нужно либо найти посевы соответствующих сельскохозяйственных культур (эспарцет, донник, рапс, хлопчатник), либо найти такие медоносы в природе в виде дикорастущих растений. К тому же нужные медоносы цветут не каждый год в нужном количестве.

Сорта белого меда

Итак, белый мед – это не какой-то один вид. Под этим названием объединяются различные сорта меда, имеющие белый (или условно белый) цвет. Они различны по своему составу, запаху, цвету, вкусу и свойствам. И эти особенности обусловлены нектаром цветов, который собирают пчелы.

Часть из них – обычные сорта, которые пчелы вырабатывают повсеместно, например, донниковый и рапсовый мед. Лучшие по целебными, вкусовым свойствами и по составу относятся к уникальным сортам – это малиновый мед, чистый липовый, дягилевый, белоакациевый и кипрейный.

Малиновый мед

Малиновый мед – редкий сорт белого меда с нежным и мягким вкусом (буквально тает во рту) и ароматом цветка малины. Этот сорт редко попадается в чистом виде, хотя малина растет везде. Но когда в садах и лесах цветет это растение, пчелы просто не замечают другие медоносы (подмечено опытными пчеловодами).

Свежий малиновый мед – светлый с золотистым оттенком. При кристаллизации изменяется его структура и цвет (становится кремовым). Этот вкусный мед считается уникальным продуктом из-за своих целебных свойств. Им лечат простуду, заболевания органов дыхания, нервные заболевания и укрепляют иммунитет.

Белый липовый мед

Этот сорт меда собирают с цветущей липы, которая стоит первой в огромном списке растений-медоносов. Свежий липовый мед выделяется особенным, немного резким ароматом и специфическим вкусом. На вид он светлый, желто-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком, жидкий и прозрачный. Хорошо кристаллизуется и быстро становится твердым, образуя крупные или мелкие кристаллы.

Все свои полезные и целебные свойства мед получает из липового цвета – проверенного средства от простуды. Заболев, мы сразу вспоминаем именно о липовом меде, который обладает потогонным действием, борется с простудой, инфекцией и повышенной температурой.

Мед из белого донника

Белый донник – ценный медонос, обеспечивающий пчел пыльцой и нектаром. Для донникового меда характерен нежный ванильный аромат и сладкий вкус. Этот сорт отличается большим количеством микроэлементов. И многие не напрасно считают мед из донника самым целебным и вкусным. Донниковый мед хорошо хранится, кристаллизуется медленно, постепенно становясь вязким и белым.

Рапсовый мед

Этот вид белого меда собирается с выращиваемой кормовой культуры – рапса. Вкус рапсового меда приторный насыщенно-сладкий с ощутимой горчинкой и резковатым запахом, который после откачки улетучивается.

Словом, мед больше на любителя. И, хотя имеет сходные свойства с донниковым медом, во многом проигрывает ему по качеству, да и хранится недолго (может быстро закиснуть). Но для лечения сердца и по способности выводить из организма вредные токсины считается лучшим.

Мед из люцерны

Мед, полученный из лиловых и фиолетовых цветков люцерны, притягивает необычным вкусом и ароматом. После кристаллизации он становится белым и приобретает консистенцию мягкого масла.

Его применяют при проблемах с желудком и кишечником и как общеукрепляющее средство.

Белый хлопковый мед

Свежий хлопковый мед имеет белый оттенок, воздушную консистенцию сметанного крема или масла и необычный вкус: сладкий, но без приторности, терпкий, с высоким содержанием глюкозы и масла, что придает ему некоторую жирность. У этого сорта отсутствует резкий цветочный аромат. Его вкусовые качества полностью раскрываются только после засахаривания и кристаллизации.

Белым медом из хлопка лечат ангину, кашель, хронический тонзиллит, используют как смягчающее средство, содержащее в большом количестве витамины, питательные вещества и масло, в косметологии.

Мед из цветков белой акации

Мед белой акации выделяется нежнейшим сладким вкусом и душистым ароматом. Этот сорт трудно спутать с другими (может оставаться жидким до весны). Акациевый мед первоначально очень жидкий, прозрачный, бесцветный и похож на воду. Долго не засахаривается из-за большого содержания в нем фруктозы и низкого количества сахарозы. При кристаллизации выглядит как белая мелкозернистая масса.

Во время сбора меда с цветущей белой акации, которая имеет большую распространенность, получается чистый продукт, практически без каких-либо примесей. Полезность этого сорта обусловлена еще и тем, что именно во время цветения акации в нектаре собираются компоненты, биологическая активность которых очень высока.

В народной медицине им лечат диабет (для его усвоения инсулин не требуется), нервные расстройства и глазные болезни, также белоакациевый мед нормализует гормональный баланс в организме женщин. Он не вызывает аллергию и его используют для лечения детей.

Эспарцетовый мед

Эспарцетовый мед – ценный сорт белого мед, очень душистый, с нежно-сладким вкусом. Он постепенно из прозрачного желтовато-золотистого превращается в белый. Засахаривается он очень медленно, со временем превращаясь в густую мягкую массу с кремовым оттенком.

Эспарцетовый мед укрепляет организм и иммунитет, повышает работоспособность, также это очень хорошее антимикробное и противоспалительное средство.

Кипрейный мед

Кипрейный мед – редко встречающийся сорт белого меда. В свежем состоянии имеет зеленоватый оттенок и напоминает топленое сало или сливки. Он быстро засахаривается с образованием на поверхности кристаллов, похожих на снежинки.

На Руси именно этот сорт меда, собираемого с кипрея (иван-чай), любили за его целебные свойства. Богатый витаминами, аскорбиновой кислотой, антиоксидантами, дубильными веществами он использовался и используется в косметологии и народной медицине.

Таежный белый мед

Таежный мед собирают с растений, которые произрастают в тайге на богатых по минеральному составу почвах, – это кипрей, малина, мята, дягиль, рапс, донник, лабазник, шалфей, герань лесная и другие.

Ценность таежного меда в том, что в него переходят полезные свойства этих лекарственных растений. Использовать его рекомендуют после кристаллизации.

Белый башкирский мед

Башкирский мед – уникальный продукт, собираемый пчелами в лесах, полных медоносных лечебных растений. Этот мед очень питательный, плотный, с небольшим содержанием воды, прозрачный с приятным бледно-желтоватым оттенком. Здесь все является лекарством – и нектар, и пыльца, и, разумеется, сам башкирский мед, который высоко ценится знатоками этого продукта во всем мире.

Взбитый мед

Белый мед может загустеть естественным путем и побелеть без посторонней помощи. Но, при желании, любой мед можно сделать белым. При взбивании его структура наполняется кислородом, и он приобретает такой цвет. Взбитый крем-мед при такой обработке, если в него не добавлено ничего лишнего и его не нагревали, сохраняет вкусовые и полезные свойства в полном объеме. При этом он приобретает необычайную нежность и текстуру крема.

Полезные свойства белого меда

Лечебные свойства и вкусовые особенности белого меда определяются, прежде всего, тем, что нектар собирается пчелами в основном с лекарственных растений, свойства которых и передаются продукту.

Это позволяет использовать различные сорта белого меда для лечения простуды, ангины, бронхита и кашля, для усиления защитных сил организма, для снижения давления, улучшения работы желудка.

Ценители и гурманы отмечают тонкий аромат и изысканный вкус меда белого цвета, а косметологи не представляют своей работы без медовой составляющей в составе кремов, шампуней и масок.

Как сделать белый мед в домашних условиях?

Для получения белого меда не всегда нужны только пчелы. Иногда этот процесс зависит от рук и фантазии человека. Конечно, в этом случае, переработанный продукт, основной компонент которого мед, не всегда можно отнести к натуральным продуктам пчеловодства, встречающимся в природе.

Вкусное медовое лакомство белого цвета можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется светлый мед (лучше майский), желатин, кардамон и сушеные шишки хмеля. Поколдовав над ингредиентами и применив небольшие кулинарные навыки, можно изготовить ароматный десерт в виде белого меда с пряным и приятным вкусом.

При его приготовлении мед неоднократно нагревается и даже кипятится. Возникает вопрос – а как же полезные свойства? Ведь известно, что они исчезают при высокой температуре. Тут уж право выбора за вами. В некоторых странах такой пчелиный продукт очень востребован, его охотно едят дети и любят взрослые.

Обычно при упоминании пчелиного продукта перед глазами появляется картинка с янтарным или жёлтым нектаром. Из-за этого светлые сорта на магазинных прилавках вызывает настороженность и неуверенность в натуральности. Белый мёд выделяется нестандартным вкусом и специфическим запахом. Главное отличие – особенная густота, проявляющаяся после засахаривания.

Что такое белый мёд

Обнаружение светлого пчелиного продукта на прилавках вызывает один вопрос – что скрывается за названием «белый мёд». Это обычный нектар из цветочной пыльцы, собранной пчёлами. Сорта относят к монофлерному типу – они состоят из пыльцы и нектара с одного вида растения. Типичные медоносы: липа, малина, акация, хлопчатник, белый донник.

Свежесобранный нектар предстаёт в разной цветовой палитре: янтарный, золотистый, прозрачный, коричневый, зеленоватый. Внешний вид изменяется после засахаривания. Продукт сгущается и белеет. Обязательно присутствует другой оттенок – кремовый, розовый, бежевый, жёлтый, серый.

Монофлерность нектара трудней добывать, так как нельзя заставить пчёл собирать пыльцу только с одних цветков. Поэтому пасечники переносят ульи ближе к местности с расцветающими растениями, что даёт насекомым возможность сбора с нужных медоносов. Дефицит и трудности при получении ведёт к высокой цене.

От чего зависят густота и белый цвет продукта

Любителей пчеловодческой продукции интересует, почему со временем мёд становится белый, плотный и густой. На консистенцию влияет количество сахаров и влаги в нектаре, а также возраст (время, прошедшее с момента сбора). Три пути получения побелевшего и густого, как сливочное масло, мёда:

• естественное протекание засахаривания;
• взбивание – происходит насыщение кислородом и сгущение массы, цвет с текстурой изменяются;
• подкормка пчёл сахарным сиропом – беление после кристаллизации.

Первые два способа считают безопасными, пользу продукт не теряет, но иногда изменяется аромат, вкус. При искусственном сбивании получается крем-мёд. Третий способ приводит к повышенному содержанию сахаров, что при употреблении в больших количествах часто наносит вред организму.

Особая польза белого мёда

Светлые сорта мёда ценятся целебностью, которая нашла применение в народной, традиционной медицине, косметологии. Пчелиный продукт помогает в устранении разных болезней. Полезные свойства:

• активизация работы иммунной системы, создание устойчивого защитного барьера, что снижает вероятность заражения;
• устранение симптомов простуды, гриппа, респираторных заболеваний;
• бактерицидность – разрушительное действие на патогенных микробов;
• купирование проявлений воспалительной реакции;
• нормализация кровяного давления;
• успокоение нервной системы – борьба с перенапряжением, утомлением, стрессом, бессонницей;
• избавление от проблем с кожным покровом (прыщей, угрей, пигментных пятен, морщин).

Польза белого нектара складывается из чистоты продукта, количества полезных веществ (витаминов, минералов, белков, антиоксидантов) в составе. Пчёлы собирают пыльцу с лекарственных растений, от которых часть целебных свойств передаётся мёду.

Искусственный белый нектар

Нектар с определённых медоносов белеет естественным образом, однако распространено искусственное приготовление. Делают светлый крем-мёд путём нагревания, сбивания, смешивания.

Нельзя утверждать, что после изготовления количество полезных веществ останется прежним. Из-за применения высоких температур часть элементов улетучивается. Однако продукт остаётся полезным, становится нежным, приятным по вкусу и аромату.

Как сделать белый мёд в домашних условиях

Беловатый крем-мёд легко приготовить самостоятельно. Рецепт:

1. Взять нектар, поместить в глубокую посуду.
2. Взбивать миксером пока цвет не станет белым.

Приготовленный десерт отличается приятным сладко-пряным вкусом. Он понравится взрослым, детям. Крем-мёд обладает воздушной, мягкой текстурой – это добавляет преимуществ перед другими сортами.

Редкие сорта природного продукта пчеловодства

Мёд природного происхождения становится белого цвета при сборе от определённых растений. Разновидности:

1. Малиновый – свежий нектар светло-золотистый, после кристаллизации кремового цвета. Вкус мягкий, нежный – растворяется во рту. Аромат – цветочный. Сорт действует комплексно на организм. Применяется при воспалении дыхательных путей, простуде, нервных расстройствах.
2. Донниковый (из белых цветков) – после выкачки светлый, жёлто-зелёного цвета. Вкус сладкий, приятный. Аромат тонкий, ванильный. Становится белым, со структурой как у сметаны после засахаривания. Главный плюс – содержание большого количества минералов, микроэлементов.
3. Липовый – свежесобранный нектар прозрачный, жёлтый с зеленоватым оттенком или светло-янтарный. Запах резковатый, вкус специфический, приятный. После кристаллизации образуются крупные или мелкие зёрна. Применяют при простуде с кашлем, высокой температурой, инфекцией.
4. Люцерновый – прозрачный, золотисто-янтарный с необычным запахом и вкусом. Со временем белеет, засахарившийся мёд по консистенции как сливочное масло или густая сметана. Полезные свойства: благоприятное действие на систему пищеварения, общее укрепление организма.
5. Рапсовый – в свежем виде прозрачный, с золотистым или светло-жёлтым оттенком. Вкус сладкий, насыщенный, горьковатый. Запах резкий, яркий. После кристаллизации белёсого цвета, с жёлтыми, серыми вкраплениями. Сорт применяют для очищения организма, лечения болезней сердца.
6. Эспарцетовый – прозрачный, желтый или светло-янтарный. Вкус мягкий, сладкий, аромат душистый. Густеет медленно, со временем белеет. Масса становится кремового цвета. Польза: укрепление иммунитета, устранение симптомов воспаления, бактерицидность.

К светлым продуктам относят также башкирский, таёжный, хлопковый, кипрейный, акациевый сорт. Нектар из кандыка встречается редко, так как медонос занесен в Красную книгу. После кристаллизации напоминает халву.

Как распознать натуральный белый мёд

Монофлерные светлые сорта встречаются редко, что повышает ценность пчелиных продуктов. И увеличивает частоту подделок. Правила того, как определить натуральность нектара:

• консистенция – густая, мягкая, как сливочное масло или сметана;
• цвет – беловатый с разными оттенками: жёлтыми, зелёными, кремовыми;
• сорта, которые легко отличить – липовый, донниковый, акациевый.

Рекомендуется всегда просить у продавца документы, подтверждающие качество продукта, узнавать местность медосбора. Желательно знать о внешних признаках приобретаемого вида.

Белый мёд – это продукция пчеловодства, для которой характерно осветление, сгущение при засахаривании. Эти продукты выделяет целебность, специфический цвет, вкус, запах. Светлый десерт делают также самостоятельно путём нагревания и взбивания.

Планируете поездку в Крым? Изучите все сорта меда. Здоровье

Вкусное и крайне полезное для нашего здоровья лакомство – мед. Откажитесь от пирожных и печенья в пользу кладезя полезных веществ, которые есть в составе меда! Мед не только нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, но и предохраняет организм от преждевременного старения. Если Вы собираетесь в Крым, обязательно изучите какие в природе существуют сорта меда, потому что на крымских рынках этого золотого продукта – в  изобилии.

Полезные свойства меда обусловлены биологической природой меда и его сложным химическим составом. Кроме того, мед обладает бактерицидными, лечебными и диетическими свойствами. Благодаря лечебным свойствам, мед широко применяется в народной и традиционной медицине, используется для лечения недугов и профилактики заболеваний

ЛУЧШИЕ СОРТА МЕДА

Лучшими сортами меда принято считать светлые сорта, однако по лечебным качествам, аромату и вкусу темные меда ничуть не уступать светлым.

Акациевый мед

Мед из цветков белой и желтой акации является одним из лучших сортов меда. Мед белой акации — светлый, прозрачный, содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. В процессе кристаллизации мед густеет, становится мелкозернистым и белым, словно снег. Мед из цветков желтой акации — не менее ценен, обладает очень приятным ароматом. Цвет меда- светлый, но при кристаллизации становится не мелкозернистым, как бело-акациевый мед, а скорее имеет маслянистую салоообразную структуру.

Ежевичный мед

Один из лучших сортов меда, вырабатываемы пчелами из нектара цветов ежевики, широко распространенной в России. Мед этот обладает тонким ароматом и прекрасным вкусом. Отличительной особенностью ежевичного меда является его кристальная прозрачность, словно вода в ручье.

Донниковый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий тонким очень приятным ароматом, немного напоминающим ваниль и превосходным вкусом. Цвет меда — от светло-янтарного до белого. Донниковый мед содержит около 37% глюкозы и 36% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности. Ярко желтые цветки донника обладают широким спектром лекарственных свойств.

Малиновый мед

Этот сорт меда также отнести к лучшим за его нежный аромат и вкус. Светлый бело-кремового оттенка малиновый мед в сотах словно тает во рту. Цветы малины — один из самых любимых медоносов у пчел, так как когда начинается ее цветение пчелы не обращая внимания на другие растения набрасываются на нее. Причем благодаря тому что головка цветка свешивается, образуется своеобразный колпачек под которым пчела может трудиться над сбором нектара и пыльцы даже во время дождя.

Лавандовый мед

Относится к разряду лучших сортов меда, добывается пчелами с цветов лаванды, широко распространенной в Крыму, на Кубани и Кавказе. Мед этот обладает нежнейшим ароматом и имеет красивый золотистый цвет.

Будяковый мед или мед из цветов чертополоха проникающего

Это один из первосортных сортов меда, обладающий приятным вкусом и ароматом. Цвет меда может быть от бесцветного, с легким зеленоватым оттенком, до золотистого светло-янтарного оттенка. При засахаривании будяковый мед становится мелкозернистым, светлым.

Иссоповый мед

Встречающийся на Украине, Средней Азии, на Кавказе и Алтае один из лучших сортов меда, производимого пчелами из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения — иссопа. Это растение часто искусственно выращивают близ пасек, так как помимо того, что оно является очень ценным медоносом, растение это используется для производства эфирных масел, так как обладает сильным приятным ароматом.

Мелиссовый мед

Прекрасный сорт меда, обладающий восхитительным вкусом и ароматом, с легким оттенком лимона, передающегося меду от светло-фиолетовых и розовых цветков мелиссы, обильно произрастающих на Кавказе и в Крыму.

Клеверный мед

Один из лучших сортов меда, обладающий превосходным вкусом и нежным ароматом. Свежий клеверный мед бесцветен и прозрачен, при засахаривании приобретает белый оттенок и превращается в твердую массу. В состав меда входит около 35% глюкозы и 40% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности.

Липовый мед

Очень распространенный и между тем относящийся к лучшим сортам мед. Цвет его прозрачен, с легким оттенком желтоватого или зеленоватого цвета. Однако в зависимости от места происхождения цвет липового меда может отличаться. Так башкирский липовый мед — липец совсем бесцветный и при засахаривании становится мелкозернистым, белым с легким золотистым оттенком. Амурский липовый мед имеет желтовато-мутный оттенок. Главной отличительной особенностью липового меда является его душистость, очень выразительный аромат, который сложно спутать с ароматом других сортов меда. Во вкусе его можно заметить легкую горчинку, которая впрочем быстро исчезает.

Гречишный мед

Несмотря на то, что это не светлый сорт меда, гречишный мед можно по праву отнести к одному из лучших сортов меда, как по вкусовым качествам, так и по выразительности аромата и целому ряду лечебных свойств, в частности способности повышать гемоглобин в крови, благодаря чему его часто используют при лечении малокровия.

Его аромат и вкус со слегка щекочащим горло послевкусием сложно спутать с другими сортами меда. Цвет гречишного меда — от темно желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При покупке гречишного меда, стоит иметь ввиду, что он обладает способностью очень быстро засахариваться, поэтому уже к зиме он должен закристаллизоваться. В противном случае, если Вам предлагают зимой жидкий гречишный мед, то скорее всего его перетапливали. Поэтому необходимо обратить внимание, нет ли во вкусе этого меда аромата и вкуса жженого сахара или карамели, так как это свидетельствует о неправильной перетопке меда, соответственно в результате велика вероятность потери им его целебных свойств.

Осотовый мед

Этот мед пчелы производят из нектара желтых цветов сорного растения осота. Мед имеет красивый белый цвет, прекрасный аромат и вкус. Благодаря этому он входит в число лучших сортов меда.

Померанцевый мед

Один из самых лучших сортов меда, производимый пчелами из нектара цветов цитрусовых: мандаринов, лимонов, апельсинов. Душистый аромат нектара передался и меду вместе с великолепным вкусом. Померанцевый мед можно встретить в Абхазии, Аджарии, Грузии и других странах, где произрастают и соответственно цветут цитрусовые.

Резедовый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий отличным ароматом и вкусом, который может составить конкуренцию липовому меду. Резедовый мед прозрачен с легким желтоватым оттенком.

Фацелиевый мед

Один из лучших сортов меда, очень любимый потребителями, получаемый пчелами из нектара сиреневых цветков фацелии.

Горный мед

Горный мёд – один из самых полезных и дорогостоящих сортов мёда. Его относят к элитным сортам неслучайно. В первую очередь это обусловлено высокой экологичностью продукта. Горный мёд – это продукт, собранный в горной местности. Горы – экологически чистые территории, не загрязнённые отходами урбанизации. От того особо проявляются и медовые полезные свойства. Основными достоинствами горного мёда являются:

• Самая высокая экологическая чистота продукта;
• Высокая полифлерность. Благодаря чему нектар включает в себя полезные качества большого количества трав;
• Нет посторонних примесей;
• Высокое качество продукта – он дольше не кристаллизуется, сохраняет полезные свойства надолго, имеет отличные вкусовые характеристики;

Благодаря всем вышеперечисленным параметрам, легко усваивается даже детьми. Горный мёд обладает таким уникальным составом витаминов, микроэлементов, питательных веществ, что его лечебные свойства можно применить при любых заболеваниях. Особо богат этот сорт витамином А и каротином. Всего в его составе более 30 микроэлементов, наиболее ценные биокатализаторы – это железо, магний, калий, глюкоза, энзимы, фруктоза и многие другие. Ценнейшие ферменты пчёл многократно усиливают целебность продукта. Разновидности горного меда:

Дикий

Самый редкий сорт. Производится только дикими пчёлами, человек не принимает участия в процессе, кроме собирательства. Обладает ценнейшими полезными качествами, долго хранится и не засахаривается. Чаще всего можно его встретить в горах Южного Урала. Имеет специфический терпкий вкус и запах.

Кавказский и Черногорский

Получили свои названия благодаря территории медосбора – в горах Кавказа и Черногории. Собираются они на большой высоте, в составе имеет высокую концентрацию чистых редких трав. Кавказский мед имеет ярко выраженные бактерицидные и заживляющие свойства. Его издавна применяют для заживления ран и рубцов.

Черногорский сорт имеет яркий цветочный аромат – это один из самых ароматных медовых сортов. В его составе уникальным образом сочетаются нектары трав и цветов деревьев. Особо ценится в лечении нервной системы, душевных расстройств. Этот продукт долго сохраняется в жидком виде.

Каштановый

Также относится к разновидностям горного мёда. В его составе большую часть составляет нектар, собранный пчёлами с древесного каштана, произрастающего на побережье Чёрного моря, в Крыму, а также в горах Франции. Имеет тёмный цвет, специфический горьковатый вкус и запах. Свойства его особо распространяются на лечение венозных проблем и кровообращения, при желудочных болезнях. Обладает он антимикробными и противогельминтными качествами, повышает выносливость и тонус организма.

Редкие сорта меда

Бурачковый мёд (с цветков огуречной травы) при откачке светло-жёлтого или янтарного цвета, очень ароматный, по вкусу напоминает огурец.

Ивовый мёд 

Пчёлы собирают с цветков различных древесных и кустарниковых пород ивы, которых в России насчитывается до 170 видов. Ивовый мёд янтарного или золотистого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым с кремовым оттенком. Обладает хорошим вкусом. Заготовляется пчёлами ранней весной и обычно расходуется в пчелиной семье, но сильные семьи, занимающие 10—11 улочек, или специально созданные семьи-медовики дают товарного мёда по 20—80 кг. Для зимовки пчёл непригоден.

Одуванчиковый мёд золотисто-жёлтого насыщенного цвета, очень густой, вязкий, быстро кристаллизующийся, с сильным запахом и резким «жгучим» вкусом. Этот мёд пчелы делают из нектара широко известного и распространенного сорняка — одуванчика. Мёд содержит 35—36% глюкозы, 41—42% фруктозы.

Лопуховый мёд с тёмно-розовых цветков лопуха волосистого и репейника. Цвет мёда светло-жёлтый с тёмно-оливковым оттенком. Обладает резким пряным запахом, очень тягуч, душист.

Морковный мёд — тёмно-желтого цвета с приятным ароматом. Пчёлы делают его из нектара душистых белых цветков двухлетнего культурного растения — моркови.

Табачный мёд производится в местах, где культивируют табак. Цвет мёда от светло- до тёмно-коричневого. рН = 3,0. Имеет специфический «букет», резко выраженный привкус табака, поэтому в пищу его не употребляют. Используют на табачных фабриках для ароматизации табака. Незрелый (незапечатанный) мёд обладает ядовитыми свойствами, которые можно устранить прогреванием. Вполне пригоден для кормления пчёл во время зимовки.

Тыквенный мёд пчёлы получают из нектара цветков тыквы, кабачка. Он золотисто-жёлтого цвета, с приятными вкусовыми качествами, кристаллизуется быстро.

Тюльпановый мёд пчелы собирают с цветков красивого декоративного тюльпанового дерева, которое является хорошим медоносом, так как содержит наибольшее количество нектара по сравнению с другими субтропическими медоносными растениями. Получается мёд красноватого цвета, который обладает приятным ароматом и хорошими вкусовыми качествами.

Ядовитый мёд. Первым, по данным Ст. Младенова, массовое отравление мёдом описывает древнегреческий полководец и писатель Ксенофонт в сочинении «Отступление 10 000 греков». Его воины отравились мёдом с ядовитых растений в Малой Азии. Через несколько дней все они были здоровы, ни один не погиб. Первые признаки отравления появляются спустя 20 минут-2 часа после употребления ядовитого мёда. У слабых и истощенных людей явления отравления протекают очень бурно. Появляется зуд тела, одеревенелость, рвота, возможна потеря сознания, пульс становится слабым, замедляется до 50, даже до 30 ударов в минуту, почти исчезает. Лицо становится прозрачно-синим, дыхание затруднённым. Кожа покрывается холодным потом. Всё это продолжается от 4 часов до суток. Отравление появляется вследствие поражений центральной нервной системы и в парасимпатической части вегетативной нервной системы. Эффективный способ обезвреживания ядовитого мёда — нагревание его до температуры 45-50°C , при этом ядовитые вещества разрушаются, а вкусовые свойства сохраняются.

Ежедневное употребление меда по 20-50 граммов в течение года заметно улучшает состав крови и обмен веществ. В мёд входят в основном фруктоза, а также такие минеральные вещества, как калий, магний, белки и витамины, очень редко встречающиеся в других продуктах. Эти составляющие меда укрепляют стенки сосудов и сердечную мышцу.

Вместе с этим читают:

Море и загар во время беременности. Что важно знать

Великий пост. Как правильно поститься

«Шоколадом лечить печаль и смеяться в лицо прохожим»

Мед белого цвета как масло название

Существует ли мед белого цвета в природе и, если да, то почему он белый? Или же это какой-то маркетинговый ход и дело рук человека? Эти вопросы возникают почти у всех, кто впервые встречается с таким видом меда.

Это вполне объяснимо. Вспоминая о меде, чаще всего мы представляем его в виде тягучей массы желтовато-янтарного цвета или коричневых оттенков разной насыщенности. Гораздо реже встречается белый мед. Но все-таки он есть, и белых сортов меда известно не так уж и мало.

Из чего получается мед белого цвета?

Что такое белый мед? На этот вопрос вполне логично услышать ответ, что это не что иное, как обычный натуральный мед, но только белого цвета. А вот почему мед белый – вопрос посложнее. Становится ли он сразу белоснежным после сбора пчелами нектара или с ним происходят какие-то волшебные превращения впоследствии?

На самом деле сорта меда белого цвета получаются в результате сбора нектара только с определенного вида медоносных растений – это душистые цветы липы, белой акации, малины и донника, сиреневые цветы кипрея узколистого, лилово-фиолетовые цветы люцерны, верблюжья колючка и клевер белый, хлопчатник, псоралея костянковая (ак-курай) и эспарцет.

Цветки у медоносов могут быть совершенно разного цвета, и это нисколько не мешает пчелам собирать нектар с этих растений для получения светлого меда. Причем белый цвет продукт приобретает не сразу. Первоначально свежий мед может быть светло-желтым, с зеленоватым оттенком или прозрачным. А, уже засахарившись, становится белым.

Сказать, что он приобретает ослепительно белый цвет, было бы неверным. Чаще всего он разбавлен желтовато-сероватыми или другими оттенками. После кристаллизации продукт не утрачивает свой вкус и качества и даже становится более полезным.

В природе белый мед встречается не так часто, потому что это монофлерные виды меда, то есть собранные преимущественно с одного вида растений. Чтобы получить такой продукт, нужно либо найти посевы соответствующих сельскохозяйственных культур (эспарцет, донник, рапс, хлопчатник), либо найти такие медоносы в природе в виде дикорастущих растений. К тому же нужные медоносы цветут не каждый год в нужном количестве.

Сорта белого меда

Итак, белый мед – это не какой-то один вид. Под этим названием объединяются различные сорта меда, имеющие белый (или условно белый) цвет. Они различны по своему составу, запаху, цвету, вкусу и свойствам. И эти особенности обусловлены нектаром цветов, который собирают пчелы.

Часть из них – обычные сорта, которые пчелы вырабатывают повсеместно, например, донниковый и рапсовый мед. Лучшие по целебными, вкусовым свойствами и по составу относятся к уникальным сортам – это малиновый мед, чистый липовый, дягилевый, белоакациевый и кипрейный.

Малиновый мед

Малиновый мед – редкий сорт белого меда с нежным и мягким вкусом (буквально тает во рту) и ароматом цветка малины. Этот сорт редко попадается в чистом виде, хотя малина растет везде. Но когда в садах и лесах цветет это растение, пчелы просто не замечают другие медоносы (подмечено опытными пчеловодами).

Свежий малиновый мед – светлый с золотистым оттенком. При кристаллизации изменяется его структура и цвет (становится кремовым). Этот вкусный мед считается уникальным продуктом из-за своих целебных свойств. Им лечат простуду, заболевания органов дыхания, нервные заболевания и укрепляют иммунитет.

Белый липовый мед

Этот сорт меда собирают с цветущей липы, которая стоит первой в огромном списке растений-медоносов. Свежий липовый мед выделяется особенным, немного резким ароматом и специфическим вкусом. На вид он светлый, желто-янтарный, иногда с зеленоватым оттенком, жидкий и прозрачный. Хорошо кристаллизуется и быстро становится твердым, образуя крупные или мелкие кристаллы.

Все свои полезные и целебные свойства мед получает из липового цвета – проверенного средства от простуды. Заболев, мы сразу вспоминаем именно о липовом меде, который обладает потогонным действием, борется с простудой, инфекцией и повышенной температурой.

Мед из белого донника

Белый донник – ценный медонос, обеспечивающий пчел пыльцой и нектаром. Для донникового меда характерен нежный ванильный аромат и сладкий вкус. Этот сорт отличается большим количеством микроэлементов. И многие не напрасно считают мед из донника самым целебным и вкусным. Донниковый мед хорошо хранится, кристаллизуется медленно, постепенно становясь вязким и белым.

Рапсовый мед

Этот вид белого меда собирается с выращиваемой кормовой культуры – рапса. Вкус рапсового меда приторный насыщенно-сладкий с ощутимой горчинкой и резковатым запахом, который после откачки улетучивается.

Словом, мед больше на любителя. И, хотя имеет сходные свойства с донниковым медом, во многом проигрывает ему по качеству, да и хранится недолго (может быстро закиснуть). Но для лечения сердца и по способности выводить из организма вредные токсины считается лучшим.

Мед из люцерны

Мед, полученный из лиловых и фиолетовых цветков люцерны, притягивает необычным вкусом и ароматом. После кристаллизации он становится белым и приобретает консистенцию мягкого масла.

Его применяют при проблемах с желудком и кишечником и как общеукрепляющее средство.

Белый хлопковый мед

Свежий хлопковый мед имеет белый оттенок, воздушную консистенцию сметанного крема или масла и необычный вкус: сладкий, но без приторности, терпкий, с высоким содержанием глюкозы и масла, что придает ему некоторую жирность. У этого сорта отсутствует резкий цветочный аромат. Его вкусовые качества полностью раскрываются только после засахаривания и кристаллизации.

Белым медом из хлопка лечат ангину, кашель, хронический тонзиллит, используют как смягчающее средство, содержащее в большом количестве витамины, питательные вещества и масло, в косметологии.

Мед из цветков белой акации

Мед белой акации выделяется нежнейшим сладким вкусом и душистым ароматом. Этот сорт трудно спутать с другими (может оставаться жидким до весны). Акациевый мед первоначально очень жидкий, прозрачный, бесцветный и похож на воду. Долго не засахаривается из-за большого содержания в нем фруктозы и низкого количества сахарозы. При кристаллизации выглядит как белая мелкозернистая масса.

Во время сбора меда с цветущей белой акации, которая имеет большую распространенность, получается чистый продукт, практически без каких-либо примесей. Полезность этого сорта обусловлена еще и тем, что именно во время цветения акации в нектаре собираются компоненты, биологическая активность которых очень высока.

В народной медицине им лечат диабет (для его усвоения инсулин не требуется), нервные расстройства и глазные болезни, также белоакациевый мед нормализует гормональный баланс в организме женщин. Он не вызывает аллергию и его используют для лечения детей.

Эспарцетовый мед

Эспарцетовый мед – ценный сорт белого мед, очень душистый, с нежно-сладким вкусом. Он постепенно из прозрачного желтовато-золотистого превращается в белый. Засахаривается он очень медленно, со временем превращаясь в густую мягкую массу с кремовым оттенком.

Эспарцетовый мед укрепляет организм и иммунитет, повышает работоспособность, также это очень хорошее антимикробное и противоспалительное средство.

Кипрейный мед

Кипрейный мед – редко встречающийся сорт белого меда. В свежем состоянии имеет зеленоватый оттенок и напоминает топленое сало или сливки. Он быстро засахаривается с образованием на поверхности кристаллов, похожих на снежинки.

На Руси именно этот сорт меда, собираемого с кипрея (иван-чай), любили за его целебные свойства. Богатый витаминами, аскорбиновой кислотой, антиоксидантами, дубильными веществами он использовался и используется в косметологии и народной медицине.

Таежный белый мед

Таежный мед собирают с растений, которые произрастают в тайге на богатых по минеральному составу почвах, – это кипрей, малина, мята, дягиль, рапс, донник, лабазник, шалфей, герань лесная и другие.

Ценность таежного меда в том, что в него переходят полезные свойства этих лекарственных растений. Использовать его рекомендуют после кристаллизации.

Белый башкирский мед

Башкирский мед – уникальный продукт, собираемый пчелами в лесах, полных медоносных лечебных растений. Этот мед очень питательный, плотный, с небольшим содержанием воды, прозрачный с приятным бледно-желтоватым оттенком. Здесь все является лекарством – и нектар, и пыльца, и, разумеется, сам башкирский мед, который высоко ценится знатоками этого продукта во всем мире.

Взбитый мед

Белый мед может загустеть естественным путем и побелеть без посторонней помощи. Но, при желании, любой мед можно сделать белым. При взбивании его структура наполняется кислородом, и он приобретает такой цвет. Взбитый крем-мед при такой обработке, если в него не добавлено ничего лишнего и его не нагревали, сохраняет вкусовые и полезные свойства в полном объеме. При этом он приобретает необычайную нежность и текстуру крема.

Полезные свойства белого меда

Лечебные свойства и вкусовые особенности белого меда определяются, прежде всего, тем, что нектар собирается пчелами в основном с лекарственных растений, свойства которых и передаются продукту.

Это позволяет использовать различные сорта белого меда для лечения простуды, ангины, бронхита и кашля, для усиления защитных сил организма, для снижения давления, улучшения работы желудка.

Ценители и гурманы отмечают тонкий аромат и изысканный вкус меда белого цвета, а косметологи не представляют своей работы без медовой составляющей в составе кремов, шампуней и масок.

Как сделать белый мед в домашних условиях?

Для получения белого меда не всегда нужны только пчелы. Иногда этот процесс зависит от рук и фантазии человека. Конечно, в этом случае, переработанный продукт, основной компонент которого мед, не всегда можно отнести к натуральным продуктам пчеловодства, встречающимся в природе.

Вкусное медовое лакомство белого цвета можно приготовить самостоятельно. Для этого потребуется светлый мед (лучше майский), желатин, кардамон и сушеные шишки хмеля. Поколдовав над ингредиентами и применив небольшие кулинарные навыки, можно изготовить ароматный десерт в виде белого меда с пряным и приятным вкусом.

При его приготовлении мед неоднократно нагревается и даже кипятится. Возникает вопрос – а как же полезные свойства? Ведь известно, что они исчезают при высокой температуре. Тут уж право выбора за вами. В некоторых странах такой пчелиный продукт очень востребован, его охотно едят дети и любят взрослые.

Белый мед вызывает вопросы у многочисленных любителей сладкого продукта пчеловодства. Что такое белый сорт продукта пчеловодства и чем он отличается от остальных сортов? Данные сорта считаются особенными, редкими, так как производятся только с нескольких видов медоносных растений. Зачастую люди задаются вопросом, почему мёд белый и густой? Сорта, имеющие белый цвет, являются элитными. У них незабываемый аромат и неповторимый, сладкий вкус. Как люди делают белый мёд, не выходя из дома, и какими полезными свойствами он обладает? Ниже вы найдёте ответы на все вопросы.

Особенности белых сортов мёда

Натуральный мёд изначально имеет жидкую консистенцию и жёлтый, янтарный или светло-коричневый цвета. Белеет он лишь после того, как в нём произошёл процесс кристаллизации. Также белый цвет может говорить о добавлении в лакомство маточного молочка или о его обработке. С самого начала белым сортом считается таволговый мёд. Ниже перечислены сорта продукта пчеловодства, которые со временем белеют.

• Люцерновый. Люцерна – это цветки фиолетового цвета. Именно с него собирают пыльцу и нектар полосатые насекомые. Данный сорт приобретает белый цвет после кристаллизации. Любители полезной сладости высоко ценят нежность и пряность мёда из люцерны. Он полезен при заболеваниях желудочно-кишечной системы, держит организм в тонусе.
• Кипрейный. Сладость из кипрея имеет белоснежный цвет, в некоторых случаях со светло-зелёным оттенком. Кипрейный мёд проходит процесс кристаллизации очень быстро. Обладает нежнейшим вкусом и приятным ароматом. Имеет сливочную консистенцию.
• Белая акация. Акациевый мёд изначально отличается прозрачностью. Чтобы он засахарился, необходимо смешать его с другим сортом, после чего продукт станет белым. Данный сорт обладает изысканным ароматом и мягким, лёгким вкусом, которым нравится многим любителям полезной сладости и пчеловодам.
• Липовый. После того, как липовый мёд прошёл кристаллизацию, он выглядит, как масло, вязкое и густое. Имеет светлый оттенок, по консистенции густой. Этот сорт – один из самых ценных. Его полезные свойства применяются во многих областях медицины.
• Эспарцетовый. Изначально характеризуется прозрачностью, имеет едва уловимый светло-зелёный оттенок. Продукт должен загустеть, чтобы стать светлым. Оказывает на организм общеукрепляющее действие. Рекомендуется употреблять данный сорт сладости пожилым людям, больным после операций в целях скорейшего восстановления.
• Донниковый. Данный ценный сорт отличается ванильным ароматом. Донник белый является медоносным растением, с которого пчёлы собирают пыльцу. Имеет слабовыраженный янтарный оттенок. Полезно использовать донниковый мёд при расстройствах сна и простуде.
• Башкирский. После кристаллизации становится белым. Имеет огромное количество полезных свойств. В башкирский сорт входит несколько видов мёда, но все они имеют очень светлый или белый цвет. Они имеют лёгкий мятный аромат и запах скошенной травы.
• Клеверный. Данный мёд белого цвета относится к элитным пчелиным продуктам. Обладает тягучестью и прозрачностью, приятным вкусом. Известен тем, что помогает кормящим матерям с выработкой молока.
• Яблоневый. Пчёлы могут сделать мёд из нектара, который получат из цветов яблоневого дерева.

Редкими белыми сортами считаются морозник, таёжный, кипрейный.

Способы получения натурального белого мёда

Любителям пчелиных продуктов интересно, как получают лакомство, имеющее белый цвет? Белый мёд делается с большим трудом. Прежде всего, улья должны быть правильно расположены. Необходимо отдалить улья от мест, где растут медоносные растения, так как они предадут лакомству тёмные оттенки.

Когда происходит кристаллизация, на поверхности любого вида сладости возможно образование белого налёта. Бывает ли мёд с белым налётом натуральным? Люди, не разбирающиеся в продукте пчеловодства, уверенны в том, что налёт на мёде говорит о том, что перед ними подделка. На самом деле это не так. Налёт образовывается естественным путём без чьего-либо вмешательства. Белый налёт – это маленькие кристаллы глюкозы, и он говорит о натуральности лакомства.

Полезные свойства

Белые сорта пчелиного продукта имеют огромный медицинский потенциал. Более 100 лет вышеперечисленные сорта успешно и активно используются в народной медицине.

1. Помогает человеку излечиться от простуды, гриппа, заболеваний дыхательной системы. Стремительно побеждает кашель. Ведь он обладает бактерицидным действием, уничтожает вирусы и борется с инфекциями.
2. Мёд белого цвета поднимает иммунитет.
3. Снимает воспаления в ротовой полости.
4. Снижает артериальное давление.
5. Является сильным средством, помогающим победить стресс, избавиться от нервных перенапряжений и хронической усталости.
6. Устраняет многие дерматологические проблемы.
7. Белый мёд как эффективное косметическое средство для борьбы с кожными дефектами и изъянами известен не один десяток лет.

Натуральная сладость дома

Можно сделать мёд в домашних условиях белоснежным. Многие пчеловоды производят кремообразный белый мёд. Сладость становится белой потому, что полосатым насекомым обильно дают сахарный сироп, из-за чего лакомство белеет. Также его могут взбивать до тех пор, пока консистенция не станет кремообразной.

Можно ли взбивать мёд?

Как сделать любой сорт белым и воздушным, не выходя из дома? Для этого нужно лишь взбить сладость, так как после указанного процесса она станет лёгкой, белоснежной. Ведь насыщенная кислородом сладость приобретает белый цвет, но полезность такого продукта минимальна. Подобные действия по отношению к пчелиному продукту приводят к ожирению, проблемам с сердцем и другим сопутствующим заболеваниям. Получение сладости дома возможно ещё и путём добавления желатина, кардамона, шишек хмеля.

Как распознать подделку

Пчеловоды делятся секретами, которые помогут определить настоящие белые сорта мёда.

• Они, как правило, имеют консистенцию масла. Такие же вязкие.
• По названиям следует выбирать следующие белые сорта сладкого мёда: донниковый, акациевый, липовый.
• Цвет не всегда бывает идеально-белым. Иногда могут встречаться лакомства с легкими оттенками зелёного, жёлтого.
• Не рекомендуется приобретать мёд у приезжих продавцов на медовых ярмарках. Пасечники советуют покупать пчелиный продукт там, где человек живёт.

Как хранить белые сорта

Чтобы сохранить все удивительные качества белых сортов лакомства, необходимо знать правила, которым нужно следовать во время выбора места хранения и ёмкости для хранения.

Температура

Пасечники не рекомендуют хранить продукт пчеловодства при комнатной температуре. Есть риск испортить сладость при таком хранении. Также запрещается хранить мёд в помещениях с высокой температурой, так как все полезные вещества, содержащиеся в нём, исчезнут под воздействием высокой температуры. Хранить желательно в помещении с температурой не ниже – 6 и не выше +20 градусов по Цельсию.

Солнечный свет

Медовый продукт потеряет лечебные свойства, если на него будут воздействовать солнечные лучи. Чем дальше он находится от света, тем дольше и качественнее хранится.

Хранение в холодильнике

Хранение в холодильнике не является принципиальным. Пасечники отмечают, что при температуре не ниже – 6 можно хранить лакомство в холодильнике. Но необходимо следить за влажностью, чтобы она не была слишком высокой.

Природа наделила белые сорта пчелиного продукта яркими отличительными особенностями и ценными качествами, благодаря которым они считаются элитными и высоко ценятся среди любителей мёда и гурманов. Чтобы действительно насладиться дарами природы, нужно уметь правильно выбирать, хранить и применять вышеописанные сорта.

Белый мёд интересует многих любителей продуктов пчеловодства. Всё дело в редкости, так как этот сорт производится всего из нескольких видов растений. Белые сорта нектара считаются элитными, ведь обладают особенным ароматом и неповторимым вкусом. В сегодняшней статье мы как раз и поговорим об этой разновидности «пчелиного дара».

Особенности белых сортов мёда

Сорта белого мёда могут похвастаться жидкой консистенцией. Что касается цвета, то здесь три варианта: жёлтый, янтарный, светло-коричневый. У вас может возникнуть вопрос «Тогда почему он называется белым?». Дело в том, что белизна появляется после завершения процесса кристаллизации или добавления маточного молока.

Основным белым сортом считается таволговый. Но есть и другие разновидности нектара, которые со временем становятся белыми:

1. Люцерновый – распространённый сорт мёда. Пыльца и нектар собираются с фиолетовых цветков. Эта разновидность пчелиного лакомства белеет сразу после кристаллизации. Он отличается нежным вкусом и пряным ароматом. Активно используется при лечении заболеваний желудочно-кишечной системы.
2. Кипрейный – может похвастаться белоснежным цветом, отдающим светло-зелёным оттенком. Одна из главных особенностей – быстрая кристаллизация. Имеет нежный вкус и сливочную консистенцию.
3. Белая акация – данный сорт нектара отличается высокой прозрачностью. Сам по себе не становится белым и его нужно смешивать с другими сортами. Может похвастаться изысканным ароматом и лёгким вкусом.
4. Липовый – мёд белого цвета, который обладает очень густой консистенцией. Считается одним из наиболее ценных, так как активно применяется при лечении многих заболеваний.
5. Эспарцетовый – отличается высокой прозрачностью, и как кипрейный нектар, имеет светло-зелёный оттенок. Белеет сразу же после того, как становится густым. Регулярный приём продукта способствует укреплению организма. Врачи рекомендуют его людям, которые проходят реабилитацию после серьёзной операции.
6. Донниковый – имеет неповторимый ванильный аромат и янтарный оттенок. Помогает при бессоннице и простудных заболеваниях.
7. Башкирский – как и большинство других сортов, белеет после завершения кристаллизации. Обладает мятным ароматом и запахом свежескошенной травы. Считается одним из самых полезных.
8. Клеверный – элитный продукт пчеловодства. Среди основных характеристик, отметим высокую тягучесть, прозрачность и неповторимый вкус. Врачи рекомендуют добавлять его в рацион кормящих матерей.
9. Яблоневый – нектар светло-жёлтого цвета, который белеет сразу же после кристаллизации. Обладает антибактериальными, противомикробными и очищающими свойствами, поэтому широко применяется в медицине.

Способы получения натурального белого мёда

Многих любителей продуктов пчеловодства интересует вопрос – из чего делают белый мёд. Сразу отметим, что сделать белый мёд очень сложно. Наиболее важный момент – пасека должна находиться максимально далеко от медоносов, нектар которых придаёт мёду тёмные оттенки. Только так можно получить мёд белого цвета.

Как сделать белый мёд? Выше мы уже говорили, что наиболее важное условие, которое нужно обязательно соблюсти – расположить пасеку возле нужного медоноса, но при этом, поблизости не должно быть участков с растениями, придающих нектару тёмных оттенков. На первый взгляд простая задача, на самом деле является очень сложной.

Почему мёд белый? После завершения кристаллизации, на поверхности нектара образовывается белый налёт. Именно наличие этого дополнительного слоя и послужило причиной появления такого названия. Кроме того, белый налёт говорит о высоком качестве и натуральности продукта.

Полезные свойства

Чем полезен этот сорт нектара? В первую очередь, отметим его огромный медицинский потенциал. Еще 100 лет назад, врачи обнаружили полезные свойства белого мёда и до сих пор используют его при лечении различных заболеваний.

Полезные свойства продукта:

1. Является эффективным средством при лечении простудных заболеваний и гриппа. Помогает при сильном кашле, так как обладает бактерицидными свойствами.
2. Регулярный приём нектара оказывает благотворное влияние на иммунитет.
3. Помогает снять воспаления в полости рта, активно используется в стоматологии.
4. Нормализует артериальное давление.
5. Является сильным антидепрессантом, позволяет избавиться от хронической усталости и нервных перенапряжений.
6. Активно используется медиками при решении дерматологических проблем.
7. Является эффективным косметологическим средством.

Вряд ли кто-то вообще сомневается в полезности и пользе этого сорта пчелиной сладости.

Как распознать подделку?

Как упоминалось выше, белые сорта мёда являются очень ценными. Именно поэтому мошенники пытаются их подделать. При покупке пчелиной сладости, нужно обязательно уметь отличать натуральный продукт от фальсификата. Чтобы не попасться на уловки мошенников, необходимо обращать внимание на такие признаки:

1. Натуральный белый мёд имеет консистенцию масла и примерно такую же вязкость.
2. Лучше приобретать донниковые, акациевые и липовые сорта, так как их легче всего отличить от подделки.
3. Белые сорта не всегда бывают чисто белыми, иногда в них просматриваются лёгкие зелёные или жёлтые оттенки.
4. Покупать продукт нужно только у проверенных пчеловодов. Так как приезжие торговцы могут легко впихнуть вам подделку. Аналогичная ситуация и с ярмарками.

Как хранить белые сорта?

Белые сорта мёда обладают уникальными качествами, поэтому многие любители пчелиного продукта не знают, как их правильно сохранить. Мы предоставим вам некоторые рекомендации, которые помогут сохранить полезные свойства нектара максимально долго.

Температура

Категорически не рекомендуется хранить мед при комнатной температуре, ведь он может попросту испортиться и закиснуть. Высокие температуры также оказывают негативное влияние на нектар. Поэтому, идеальным температурным режимом считается диапазон от минус 6 до плюс 20 градусов.

Солнечный цвет

Нужно выбрать такое место хранения, чтобы в него не попадали прямые солнечные лучи. Яркий свет убивает полезные свойства мёда и значительно уменьшает срок его хранения.

Хранение в холодильнике

Хранить белый мёд в холодильнике не обязательно, ведь наши предки обходились без этого чуда техники. Но если другого места вы не нашли, можете положить пчелиную сладость сюда. Главное, чтобы влажность соответствовала требованиям и соблюдался температурный режим.

Состав

Белый мёд собирается из нескольких медоносов, поэтому его состав может быть разный. Продукт содержит 38-41% фруктозы, 33-36% глюкозы, 23-29% влаги, а также сахарозу и другие микроэлементы.

В общей сложности, продукт содержит несколько сотен различных минералов и микроэлементов. Среди них хочется отметить фтор, цинк, никель и медь.

Не стоит забывать и об аминокислотах, которые являются важнейшим источником энергии и легко усваиваются организмом. Что касается витаминов, то здесь представлены группы В, С, К и Е.

В 100 г «пчелиного дара» содержится 320 ккал.

Противопоказания

Противопоказания у белого мёда такие же, как и у других сортов. Единственное отличие – данную разновидность нектара можно давать маленьким детям уже в полтора года. Главное, придерживаться суточной нормы – не более 20 г. Подросткам нежелательно употреблять в день более 50 г. Для взрослых суточная норма составляет 110 г. Специалисты рекомендуют отдавать предпочтение трёхразовому приёму: утром на голодный желудок, в обед и перед сном. По их мнению, подобный подход способствует лучшему усвоению полезных веществ.

Категорически не рекомендуется употреблять белый мёд людям с положительной аллергической реакцией на продукты пчеловодства. Хоть нектар и содержит в себе большое количество фруктозы, его могут употреблять диабетики, но только после консультации с лечащим врачом.

Виды десертов с мёдом

Если шире посмотреть на ситуацию, то можно обнаружить, что помимо белого мёда есть еще несколько лакомств, которым пытаются придать молочного оттенка, дабы повысить его ценность:

1. Мёд любого сорта можно сделать белым, для этого достаточно взбить его на невысоких оборотах. К этой хитрости додумались западные пчеловоды, а с недавнего времени, начали активно использовать и у нас. Многие кулинары применяют этот приём в приготовлении крем-мёда или крем-суфле. Сделать такой десерт в домашних условиях может каждый желающий.
2. Есть еще один метод получения белого мёда – резко увеличить количество сахара в рационе пчёл. Но такой продукт не несёт никакой пользы и не обладает лечебными свойствами натурального белого нектара. К тому же, большие объёмы сахара в подкормке могут сильно навредить нашим труженицам.
3. Некоторые пчеловоды, для увеличения полезности белого мёда добавляют в него маточное молочко. Так вот, получившийся продукт действительно обретает уникальные целебные свойства, но имеет один существенный недостаток – недолго хранится. Покупая на рынке мёд с маточным молочком, будьте предельно внимательны, ведь есть высокий риск приобрести подделку.
4. Американцы придумали еще один способ изготовления белого мёда. Но преподносят они его не как целебный продукт, а как лакомство. Для приготовления американского десерта необходимо смешать мёд, желатин, кардамон, хмель, воду и довести до кипения на медленном огне. После этого, смесь настаивается и в результате получается вкусный десерт.

Подводим итоги

Белые сорта мёда имеют уникальные характеристики и большое количество полезных свойств. Такой нектар считается элитным и высоко котируется среди пчеловодов. Активно используются в медицине для лечения различных заболеваний. Недобросовестные пчеловоды пытаются подделать белый мёд, поэтому будьте предельно внимательны и покупайте пчелиную сладость только у проверенных пасечников.

Видео

Как определить натуральный мед? Мёд у метро что это?

Натуральный мёд с пасеки можно купить в нашем —  МАГАЗИН МЁДА ОТ ХОЛТОБИНЫХ. 

Как определить натуральный ли перед вами мед?

Друзья! Практически каждый день к нам на пасеку поступают вопросы: «Научите меня определять натуральный мед? Какие есть правила? На что обращать внимание?». В этом посте я напишу основные, на мой взгляд, факторы натуральности меда, при отсутствии которых мед нельзя признать натуральным:
1. Для меда, как и для любого продукта питания очень важно понять кто производитель и откуда сырье (места сбора меда). Не всегда производитель и поставщик меда будет, как мы, одно и то же лицо, по-этому, советуем погуглить) Если мед закупается у пчеловодов, то производитель обязательно укажет где собирался мед и даже фамилии пасечников напишет. Мед должен быть собран в экологически благополучных районах, при чем, желательно, чтобы в районе сбора ни разу не объявлялся бы карантин. 
2. Консистенция меда неоднородная? Есть слоение на 2, а то и на 3 слоя? Странные белые сахарные прожилки на дне банки? Не берите расслоенный мед. Никогда и ни у кого. Даже у вашего соседа-пчеловода. Почему? Потому что слоение — это признак того, что мед произвели неправильно, его или грели при фасовке (2 слоя будет), или мед имеет повышенную влажность + кисловатый запах и будет бродить (при брожении тоже делиться на 2 слоя) , 3 слоя — это вообще катастрофа, значит в меде есть еще примесь (неважна какая, никаких наполнителей быть не должно). Фото как «не надо» могу скинуть по запросу, у меня их целый альбом. 
3. Прочитайте, как называется ваш мед. Грецкий орех, облепиховый, малиновый, вишневый, абрикосовый? Хорошо. Красивые названия, но не покупайте) Дело в том, что есть растения МЕДОНОСЫ (нектар дают), а есть ПЫЛЬЦЕНОСЫ (пчела может с них собирать только пыльцу). Так вот, грецкий орех — это пыльценос и мед здесь абсолютно ни при чем. Набирает в яндексе: «Является ли грецкий орех медоносом» и Википедия пишет, что нет. Простой способ проверить соответствует ли название меда его содержимому — по цвету меда. Липовый мед всегда белого цвета, донниковый желтого, гречиха коричневая. Обращайте внимание на фото от частников, они правдоподобные. 
4. Севший мед (закристаллизованный) практически однородный, но и на зубную пасту он не похож. Кусочки воска, небольшие прожилочки, медовая глюкоза под крышкой (белая пенка) — это все должно быть в меде, особенно домашнем. Присмотритесь, вы заметите неоднородность в цвете и это хорошо. 
5. Жидкий мед (свежий) обязательно должен быть со вкусом пчелиного воска. Вы пробуете мед и если производитель уверяет, что урожай месячной давности, то во рту вы сначала почувствуете восковой вкус, а потом мягкую сладость меда. Если вы чувствуете вкус карамели (жженый сахар) — не берите. Очень часто в мае-июне продают мутноватый, но жидкий мед и я часто пробую (у метро обычно или на рынке). Увы, мне ни разу не попался свежий мед, а разогретый до жидкого состояния прошлогодний мед (греют в районе 60 градусов, раз уж вкус карамели появился). Вы не отравитесь таким медом, но пользы точно не будет.

Мёд белая акация 

 Мёд эспарцет 

Мёд гречиха с травами

Мёд донник с травами  

Полевое разнотравье

Мёд с ягодами и цветочной пыльцой

Крем-мёд натуральный

Мёд в сотах

Пыльца цветочная

Перга 

Прополис

Белый мед — элитный вид пчелиного продукта

Многочисленностью сортов меда человек обязан богатой флоре земли. Каждый сорт хорош по-своему, и также полезен. А знаете ли вы, что существует не простой мед желтых цветов и оттенков, а белый? О том, что такое белый мед и как он производится, предлагаем вам узнать из нашей статьи.

Знатоки и любители пчелиного богатства даже спорят между собой, как правильно называть белый мед? Верных вариантов не так уж много: белеют или приобретают близкий к этому цвет сорта, собранные с липы, донника, клевера, малины, кипрея и акации. Поэтому в основном его называют донниковым или акациевым. На любых городских базарах нередко можно встретить банки со светлым густым содержимым. Однако тайна изготовления остается раскрытой не до конца.

Из каких цветов собирают?
Пчелы охотно собирают нектар для светлого меда с цветов малины, акации, липы. Два указанных медоноса цветут ароматными белыми и желтоватыми цветами. Донник также бывает белого и желтого цветов. А вот кипрейные цветы имеют сиреневую окраску, но это не мешает пчелам делать из нектара этого растения белую медовую массу.

Почему он белый и густой, напоминающий масло?
Как получается продукт светлого оттенка? Возможно два варианта: загустел и побелел сам либо его взбили. Последний способ используется чаще. Взбивают сладкое лакомство, чтобы придать ему текстуру крема и необычайную нежность. Кстати, если пчелок подкармливают сиропом из сахара, светлая окраска при кристаллизации обеспечена.

При взбивании любой сорт становится белым, так как его структура насыщается кислородом. В Канаде, США, Германии медовый взбитый продукт – это привычный гость стола. Никаких экзотических технологий для его изготовления не используют. Только взбивание массы в течение 40 минут.

Все, что вы хотите знать о белом меде

Согласно документам, мед был первым натуральным подсластителем, который был использован. С миллиона лет назад и по настоящее время он продолжает подслащивать и приносить пользу организму.

Что такое белый мед?

Несмотря на свое название, белый мед на самом деле не является чисто белым. Однако мед намного светлее, чем традиционный мед, и часто имеет очень светло-янтарный цвет, но это также зависит от источника меда.Обычными производителями белого меда являются цветы дерева киаве, произрастающего на Гавайях, и изображает характерный белый мед — гладкий и кремовый. Желаемые характеристики белого меда достигаются благодаря его естественному процессу кристаллизации. Поскольку традиционный мед производится в основном на Гавайях, его трудно найти в большинстве бакалейных лавок. Чтобы удовлетворить потребности искателей белого меда, мед, опыленный различными цветами (включая шалфей, люцерну и кипрей), искусственно кристаллизуют, при этом различные источники ответственны за различия в продуктах из белого меда.Например, более светлый мед имеет более легкий вкус и сладость по сравнению с более темным медом. Но, несмотря на источник, все белые меды содержат легко намазываемый, не совсем белый подсластитель, а также полезны для здоровья при употреблении, особенно в сыром виде.

Польза для здоровья белого меда

В отличие от большинства видов сахара, особенно обычного столового сахара, белый мед содержит больше, чем калорий. И хотя по калорийности он сопоставим с сахаром, он содержит ценные витамины и минералы, включая витамины группы B, витамин A, кальций, медь, фосфор, калий и цинк.Кроме того, мед богат мощными антиоксидантами. Общая пищевая ценность меда в конечном итоге может дать следующие преимущества:

Профилактика болезней

Доказано, что высокое содержание антиоксидантов в меде защищает организм от множества заболеваний, включая болезни сердца. Предлагаемые антиоксиданты также могут защитить от рака, уменьшая повреждение клеток организма.

Здоровье пищеварительной системы

Сырой мед может быть весьма полезным для здоровья кишечника и часто используется для лечения проблем с пищеварением.Хотя исследования отсутствуют, люди используют сырой мед для лечения диареи. Но исследования подтверждают, что мед является эффективным средством лечения Helicobacter pylori, — причины пептических язв, возникающих в желудочно-кишечном тракте.

Холодная помощь

Мед может действовать как естественное средство для облегчения боли, особенно при боли в горле. Сырой мед также может действовать как средство от кашля, даже по сравнению с лекарствами от кашля, отпускаемыми без рецепта.

Атлетическая оптимизация

Во время физических нагрузок, особенно упражнений на выносливость, углеводы являются основным источником энергии для организма.В столовой ложке меда не только 17 граммов углеводов, но и медленно сжигаемая фруктоза. Более медленное высвобождение фруктозы (по сравнению с глюкозой) может поддерживать спортсменов в течение более длительных периодов физической активности.

Использование для выпечки

Хотя белый мед и не приносит непосредственной пользы для здоровья, он идеально подходит для выпечки. По сравнению с другими видами меда, белый мед лучше всего сохраняет влагу в течение более длительного периода времени. Более легкий вкус также делает белый мед отличной альтернативой сахару, особенно для уменьшения сладости продуктов.

Тщательное рассмотрение

Сырой мед, в основном связанный с его микробиологическим содержанием, несет в себе определенный риск, и о нем следует предупреждать с осторожностью. Риски в первую очередь связаны с ботулизмом, вредными бактериями, которые могут вызывать болезнь, и симптомами, напоминающими пищевое отравление. Детям младше одного года не следует вводить все сырые формы меда, в то время как людям с ослабленным иммунитетом следует также с осторожностью употреблять сырой мед.

Ссылка: Ajibola A, Chamunorwa JP, Erlwanger KH. Биологическая ценность натурального меда и его вклад в здоровье и благополучие человека. Питание и обмен веществ. 2012.

Цвет меда — Honey Bee Suite

USDA классифицирует мед на семь цветовых категорий. Они названы следующим образом:

• Белый водяной
• Экстра белый
• Белый
• Очень светлый янтарь
• Светло-янтарный
• Янтарь
• Темный янтарь

«Белый» — одно из тех странных слов.В данном случае это означает «бесцветный», как бесцветный белый уксус. Белый мед не более белый, чем зеленый, поэтому нам остается только разобраться со схемой наименования.

И это становится еще более странным. Цвет фактически оценивается по непрерывной шкале, называемой шкалой Пфонда. Грейдер Pfund — это стандартный стеклянный клин янтарного цвета, переходящий от светлого к темному. Мед помещают в контейнер, имеющий форму клина, и сравнивают его со шкалой, а место совпадения цветов измеряют от одного конца клина.Таким образом, медовый цвет выражается длиной от 0 до 140 мм. Хм?

Для измерения цвета также используются другие методы, такие как визуальный компаратор Lovibond, используемый Ассоциацией официальных химиков-аналитиков. В этом типе измерения луч света проходит через мед, и цвет сравнивается со стандартом. По сути, это та же система, которая используется для определения цвета пива.

Хотя цвет не включен в систему классификации Министерства сельского хозяйства США, многие производители, упаковщики и конечные потребители меда заинтересованы в цвете.Цвет меда — это результат того, что в него входят цветочные нектары. По большей части, более светлый мед имеет мягкий вкус, а более темный — более насыщенный. Однако из правил есть исключения. Светлый мед, такой как липа, обычно считается сильным ароматом, в то время как более темный тюльпан тополя считается мягким.

С точки зрения здоровья человека более темный мед обычно содержит больше антиоксидантов, чем светлый мед. Например, в исследовании, проведенном в Университете Иллинойса, гречишный мед содержит в 20 раз больше антиоксидантов, чем шалфейный мед.

Оказывается, американцы любят светлый мед — чем светлее, тем лучше — и поэтому водяной белый мед стоит гораздо дороже, чем темный мед. Это потребительское предпочтение похоже на американское предпочтение легчайшего кленового сиропа, а не продукта со всем вкусом. Иди разберись.

Во всяком случае, я приложил таблицу преобразования цветов, чтобы вы могли видеть, насколько «длинный» ваш мед.

Шкала цвета меда Пфонда. Из Таблицы 1. Стандарты США для сортов экстрагированного меда .USDA, Служба сельскохозяйственного маркетинга. Действует с 23 мая 1985 г.

Расти

Что такое белый мед? | Livestrong.com

Мальчик поливает свой язык медом.

Кредит изображения: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images

Мед производится в ульях пчелами, которые прошли тысячи миль, чтобы собрать нектар с цветов. Различные цветы придают меду характерный цвет и аромат.Белый мед — один из тех отличительных цветов, которые производят пчелы в лесу Киаве на Гавайях. Однако с помощью процесса, называемого контролируемой кристаллизацией, производители меда могут также создавать намазанный мед, идеально подходящий для тостов, блинов и кексов, с тем же характерным кремово-белым оттенком, что и мед Киаве.

Белый мед Киаве

Чистый белый мед, хотя и редкий и не всегда доступный во всем мире, собирают в лесу Киаве из глубоких корней деревьев киаве на острове Гавайи.Песчаные и пустынные условия леса Киаве идеально подходят пчелам для сбора нектара. Мед Киаве естественным образом кристаллизуется, создавая жемчужно-белый цвет с исключительным вкусом и кремовой консистенцией. Сбор меда Киаве требует тщательного выбора времени, чтобы мед не кристаллизовался в сотах. После того, как мед кристаллизовался, его можно извлечь только с помощью тепла, которое разрушает естественный белый цвет и уникальный аромат меда.

Взбитые и сливочно-белые

Весь мед естественным образом кристаллизуется и со временем становится белым; Тем не менее, его по-прежнему можно есть совершенно безопасно, и при небольшом нагревании он быстро возвращается в жидкое состояние.Сливочно-белый мед, который обычно содержится в джемах и желе в вашем продуктовом магазине, также кристаллизируется, хотя и преждевременно, в результате процесса, называемого контролируемой кристаллизацией. Эта контролируемая кристаллизация позволяет меду легко растекаться при комнатной температуре на тостах, как масло.

Легче и мягче

Клеверный мед, доступный в большинстве супермаркетов, варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного. Цвет и аромат зависят от цветка, из которого был извлечен нектар.Клеверный мед обычно имеет мягкий вкус, и чем он светлее, тем легче будет его вкус. Мягкий вкус белого клеверного меда уникален для подслащивания чая и кофе, выпечки тортов и печенья, а также добавления в соусы для барбекю.

Выпечка, кулинария и подслащивание

Многие рецепты, в которых используется традиционный белый сахар, можно заменить медом. Однако часто требуется корректировка, чтобы компенсировать дополнительную сладость, влажность и потемнение, которые обеспечивает мед.При запекании с медом замените часть сахара медом. Слишком много меда может привести к тому, что текстура станет более плотной, чем хотелось бы. Кроме того, следует уменьшить количество жидкости для более легкой текстуры. Мед, который также слаще сахара, можно уменьшить в зависимости от рецепта. Чтобы выпечка оставалась хорошо заквашенной, добавьте 1/4 чайной ложки пищевой соды на каждую чашку меда. Мед карамелизируется при более низких температурах духовки, чем сахарный песок; поэтому уменьшите температуру выпечки на 25 градусов по Фаренгейту.

Белый мед объяснил! | Цветочный мед

При упоминании меда большинство людей думают о классическом золотом меде, но уникальный белый мед становится все более известным и популярным и всегда был одним из бестселлеров Blossom Honey!

Белый мед обычно имеет более мягкий вкус по сравнению с более темным медом, и, несмотря на название, белый мед не совсем белый по цвету, но он светлее по цвету, чем традиционный мед.К цветам, которые производят белый мед, относятся шалфей. люцерна, кипрей, белый клевер и наш белый мед в основном поступают от ведущих пчеловодов в горах Кыргызстана. Этот мед сделан исключительно из нектара и пыльцы цветов эспарцета, которые цветут летом на нетронутых альпийских лугах высокогорного района Ат-Баши Нарынской области на востоке Кыргызстана. Это чисто моноцветочный мед, так как цветок эспарцета может привлечь в десять раз больше пчел, чем другие цветы.

Белый мед собирают пчелы, обладающие впечатляющей жизнеспособностью, что позволяет им выжить в окружающей среде на высоте более 2700 метров над уровнем моря.

Этот вид меда известен своей белой кремовой формой с очень мелкодисперсными кристаллами, которые тают на языке. Обладает взрывным насыщенным цветочным вкусом. Чистый белый цвет можно сохранить, храня в холодильнике. В противном случае со временем цвет становится более кремовым.

Белый мед часто называют мечтой о здоровье — сырой мед является мощным антиоксидантом! Он содержит множество антиоксидантов, которые помогают защитить организм от повреждения клеток свободными радикалами в окружающей среде.Белый мед также наделен большим количеством витаминов и минералов, которые помогают улучшить работу мозга, улучшить память и улучшить состояние кожи. Белый мед также очень богат омега-3, который полезен для кожи, волос и ногтей. И мы уже упоминали, на вкус он просто восхитительный!

Благодаря своей сладости, вам нужно лишь небольшое количество белого меда (всего ложки в день достаточно!), И он является прекрасной альтернативой сахару. Сырой белый мед — это лучший образец меда в его абсолютном превосходстве — вкусный, полезный и такой, как задумано природой.

Пять самых дорогих медов в мире

Мед — природный подсластитель, который не только делает выпечку прекрасным на вкус, но и приносит с собой массу преимуществ для здоровья. Ценители меда, которые проводят время за изучением различных видов меда со всего мира, могут заметить разницу. Не весь мед одинаков. Некоторые виды легкие, а другие тяжелые, и вкусовые различия можно различить с помощью специальной палитры.Мед производится из самых разных регионов мира. Ценности, внешний вид и вкус каждого вида сильно зависят от климата, региона, его флоры и фауны. Лучший мед в мире также имеет высокую цену. Вот 5 самых дорогих медов в мире на сегодняшний день.

5. Греческий мед из Икарии — 6,88 долларов за унцию

Греческий сырой мед с Икарии — очень дорогой и редкий вид меда, который поступает с греческого острова Икария. Этот дорогой мед стоит 220 долларов за банку, в которой содержится всего 920 граммов.Икария — это греческий остров, расположенный в Эгейском море, и его выращивают только пчелы, которые обрабатывают травы, сосны и другую флору острова. Это место с древних времен славится своими целебными свойствами. Мед, который производят пчелы в этом районе, имеет темно-коричневый цвет, он богат и сладок, и его почитают за свои лечебные свойства земли. Это один из самых высококачественных видов меда в мире.

4. Miel Lo Mejor del Bierz — 150 долларов за килограмм

Четвертый по стоимости мед в мире — самый дорогой мед, производимый во всей Европе.Он называется Miel Lo Mejor del Bierz, и его получают из пчел, которые работают с флорой провинции Леон в Испании. Это уникальный и редкий мед, который выращивают в деревне Кампонарайя в районе Эль-Бьерсо. Этот мед имеет сертификат Халяль для использования в мусульманских общинах, и он стал настолько популярным, что существуют списки ожидания на получение партии продукта. Спрос намного превышает предложение. Когда вы в следующий раз пойдете в продуктовый магазин и пожалуетесь на высокую цену на мед хорошего качества, вы, возможно, почувствуете себя лучше, зная, что он в десять раз дешевле, чем этот редкий и высоко ценимый мед из Испании.В какой-то момент его мед был вторым по цене медом в мире, но с тех пор он опустился в пятерке самых дорогих на четвертое место.

3. Королевский йеменский сидр мед — 1000 долларов за килограмм

Сидр Мед давно известен своими лечебными свойствами и пользой для здоровья. Сообщается также, что он является легким афродизиаком. Этот тип хона пользовался таким высоким спросом, что в США он стоил 1000 долларов за килограмм. Есть несколько видов сидрского меда, но одним из самых дорогих является королевский йеменский сидр-мед.Его сравнивают с редким и дорогим медом манука, который поступает из Новой Зеландии. Королевский йеменский мед Сидр происходит из йеменских гор Хадрамаут, и его собирают только два раза в год, что делает поставки ниже, чем спрос. Он использовался из-за своих лечебных свойств более 7000 лет, производился пчелами, которые собирали материалы с дерева сидр, найденного в Йемене и Саудовской Аравии. В свое время он был известен как самый редкий и самый дорогой мед в мире, но за последние годы он опустился на третье место по стоимости.Этот сладкий и насыщенный мед предпочитают те, кто настаивает на самом лучшем, но он настолько дорог, что недоступен для среднего покупателя. Это действительно роскошный подсластитель.

2. Редкий урожай новозеландского меда манука — 1780 долларов США

Manuka Honey имеет самый высокий рейтинг MGO / UMF на планете. Он производится компанией True Honey. На партию производится всего 1000 банок этого редкого меда. Он имеет редкую консистенцию, которая описывается как маслянистая, но при этом чрезвычайно сладкая.Он сделан из пчел, выращенных в северной части страны Новой Зеландии, и известен своей сильной активностью. Он высоко ценится за свою пользу для здоровья. Цена в 1780 долларов указана за контейнер, который весит всего 230 граммов с MGO 1700. Люди ценят этот редкий и исключительный мед не только за его богатый и редкий вкус, но и за его целебные свойства.

1. Эльфийский мед — 6800 долларов за грамм

Эльфийский мед — самый дорогой вид меда в мире на сегодняшний день.Он также известен как «настоящий нектар богов». Это густой мед золотистого цвета. Что делает этот мед таким редким и высоко ценимым, так это то, что он происходит из пещеры, которая расположена в северо-восточной части Турции в пещере долины Сарыкайир. Это особенная пещера, в которой турецкий пчеловод Гунуз Гунай держит свои ульи для производства 100% чистого и натурального меда. Мед получает богатое минеральное содержание из пещеры, которую впервые заметили в 2009 году. Это глубокая пещера, уходящая в землю на 1800 метров.Сбор меда обходится дорого, потому что требуется команда альпинистов, чтобы спуститься в глубины пещеры, где находится мед. Еще один фактор, который делает этот мед столь высоко ценимым, — это то, что он создан в районе, населенном множеством лекарственных растений.

Clover Honey — Honey TravelerHoney Traveler

Медоносная пчела на белом клевере (T. repens)

Клевер — богатый источник меда, произрастающий в умеренном климате по всему миру.Клевер относится к роду Trifolium. Из 250 видов меда наиболее важными для производства меда являются белый или голландский клевер, а также клевер, красный клевер и малиновый клевер. Это популярная кормовая культура, которая, как представитель семейства бобовых, естественным образом добавляет в почву азот. Большинство меда из клевера с одним цветком производится из сельскохозяйственных культур, хотя клевер также растет в дикой природе и используется во многих медах. Настоящий моноцветный клеверный мед встречается довольно редко, поскольку его часто смешивают с другими видами меда и в розничной торговле называют клеверным медом.

К семейству «клеверных» часто относятся люцерна, донник и эспарцет, но они принадлежат к другим родам, и их не следует включать в общий термин «клевер». Тем не менее, все они принадлежат к одному семейству зернобобовых, Fabaceae, в которое входит множество отличных медоносов. Еще одно медоносное растение, которое не следует включать в семейство клеверных, — это мексиканский клевер ( Richardia scabra L. ), также известный как Флорида Пусли, на самом деле член семейства Rubiaceae.

Клеверный мед

Характеристики клеверного меда настолько хорошо известны, что они стали эталоном вкуса и аромата для описания меда. Например, мед можно охарактеризовать как имеющий сильный аромат нектара клевера или легкий привкус нектара клевера. Клеверный мед имеет светлый цвет с тенденцией к светло-янтарному в зависимости от того, где его собирают. Его аромат тонкий, сладкий и цветочный с оттенками свежескошенной травы или сена; с привкусом пряных нот корицы и сливы. Его вкус чистый, мягкий и очень сладкий, который остается во рту.Быстро кристаллизуется в мелкозернистую твердую белую массу. По этой причине его часто взбивают.

Слово клевер, вероятно, происходит от старого немецкого слова klaiwaz , которое относится к липкости сока клевера или производимого им меда. Это привело к Klaifre , а затем к староанглийскому clafre или современному английскому clover ¹

Хотя культивирование клевера в Европе началось в 16–90–207-х годах 90–208 века, клеверный мед был уже хорошо известен.Он упоминается в голландском словаре Килиана за 1599 г. как klauern honigh «клеверный мед», где он определяется как «mel optim & Candidissimum, ex trifolio pratensi» («хороший, очень чистый мед из пурпурного клевера»)

Клевер белый, Trifolium repens, был завезен в Соединенные Штаты и Канаду первыми европейскими поселенцами, где ценились его свойства по производству меда. В журнале Canadian Farm за 1863 г. Дж. Х. Томас дает следующий совет относительно получения первого приза за мед: «… чтобы быть первоклассным, (мед) должен обладать следующими характеристиками; светлый цвет, густота и приятный вкус… Могу с уверенностью сказать, что в Канаде собирают только два сорта меда, которые обладают всеми перечисленными качествами.Один собран из клевера, а другой — из отвратительной неприятности, канадского чертополоха… пропорции примерно одна часть клеверного меда на две части чертополохового меда. При правильном приготовлении он затмит весь другой мед… »

Клеверный лист

В США в первые пятьдесят лет 1900-х годов огромные площади клевера выращивались как корм для скота и как источник азота и гумуса для улучшения почвы. Его использование уменьшилось за последние 60 лет, поскольку в сельском хозяйстве его заменили азотными удобрениями и соевыми бобами или люцерной; хотя может появиться некоторое возрождение с ростом практики органического земледелия.Это главный источник нектара, который считается одним из лучших медов в мире.

Эпическая поэма Уодсворта «Песня о Гайавате» (1855), основанная на оджибвийских легендах, повествует о «Стопе белого человека», отсылке к белому клеверу, который лучше всего рос на пешеходных дорожках, и о пчелах (также представленных белым человеком. ), предшествовавших поселенцам: —

«Куда бы они ни пошли, впереди них
Рой жалящая муха, Яхмо,
Рой пчела, медонос;
Там, где они ступают, под ними
Источник неизвестный среди нас цветок,
Источник цветет Стопа Белого человека.”

Фольклор красного клевера: Согласно немецкой легенде, добрый Господь пожелал, чтобы пчелы, как и люди, отдыхали в воскресенье от своей работы. Пчелы в своем чрезмерном рвении проигнорировали эту заповедь Творца. Пчелы были побеждены искушением собрать обильное количество меда с красного клевера. В качестве наказания Бог закрыл для них соцветия этого цветка, и они больше никогда не смогли собрать его нектар — факт в природе, объясненный наукой, объясняется тем, что ее длинная трубка венчика и короткий хоботок медоносной пчелы не могут чтобы добраться до нектара внизу.Из-за этого урожайность меда из клевера лугового обычно невысока.

Горшок с медом Belleek Shamrock

Обсуждение клеверного меда было бы неполным без упоминания трилистника, национального символа Ирландии. Трилистник — это название, данное почти любому виду клевера, растущему в Ирландии, но большинство согласны с тем, что это клевер белый. Белый клевер — одно из самых важных медоносов Ирландии, но, каким бы естественным он ни казался, я не нашел никаких упоминаний о «Мед из трилистника!» Однако, если вам особенно повезет, вы сможете найти идеальный контейнер для хранения клеверного меда — старинный керамический горшок с медом из трилистника Belleek, сделанный в Ирландии.

Традиционная или народная медицина: Это мочегонное, отхаркивающее средство. Также рекомендуется для облегчения диареи.

Латинские названия: Белый или голландский Clover-Trifolium repens; Подобно Clover-Trifolium hybridum; Клевер красный-Trifolium pratense; Клевер малиновый-Trifolium incarnatum

Происхождение меда: США, Канада, Западная Европа, Австралия, Новая Зеландия, Аргентина, Китай, Россия

Переводы: итальянский: Miele di trifoglio, французский: Miel de trèfle, испанский: Miel de trebol, голландский: Klaver honing, немецкий: Kleehonig, китайский: 三叶草 蜜, русский: Клеверный мёд

Изображение предоставлено (Пчела на цветке клевера): Некоторые права защищены tanakawho
Изображения, подпадающие под действие Лицензия Creative Commons:
Alsike Clover от Pethan , Crimson Clover от Tigerente4 , , Тони Уиллс

—————————————————————-
Ссылки:
1 / Аналитический словарь этимологии английского языка: введение, стр. 31 Анатолий Либерман

Легенда о Тупело Мед

Мед Tupelo — наш самый продаваемый сорт меда на все времена.Мало того, что это всеобщий фаворит, Savannah Bee — это компания и бренд, который обязан своим успехом легендарной репутации меда Tupelo. Хотя у меда Tupelo есть сильные конкуренты в нашей линейке продуктов, такие как мед Sourwood, сырые соты, масло для тела с маточным молочком и крем для рук с пчелиным воском, мед Tupelo остается королевой медового мира и сердцем и душой компании Savannah Bee Company. Что такого особенного в меде Tupelo, что год за годом мы полностью распродаем его? Возможно, что еще более важно, что такого необычного в меде Savannah Bee Tupelo? Чтобы понять легенду о меде Tupelo, необходимо сначала посмотреть на регион его производства.Во-вторых, вы должны послушать историю, которую Тед Деннард крутил в течение многих лет, когда он поставил перед собой задачу поделиться этим Южным золотом с миром

Мед Тупело — это не просто южный мед, он производится только в двух крошечных регионах. Юго-восток Соединенных Штатов, заповедник дикой природы Окифеноки на линии Джорджия-Флорида и бассейн реки Апалачикола прямо на изгибе Флориды, где полуостров становится ручьем-попрошайкой. Обе эти области классифицируются как болота Южных кипарисов.На самом деле, местные жители часто называют мед Tupelo болотным медом.

То, что мы называем деревом Тупело, на самом деле является деревом Белого Тупело ( Nyssa ogechee), также известным как Лайм Огечи или Белая Камедь Тупело. Хотя дерево Тупело растет за пределами этих двух регионов, болото Южный Кипарис — единственная экосистема, которая поддерживает большие насаждения этих деревьев. В результате 100% чистый сырой мед Tupelo встречается очень редко.

Мало того, что мед Tupelo является редкостью, он имеет отличное повествование, полное знаменитостей и знаний.Несмотря на то, что мед Тупело собирали в Джорджии и Флориде на протяжении веков, он был относительно неизвестным региональным деликатесом до 1971 года, когда певец и автор песен Ван Моррисон выпустил свой альбом Tupelo Honey , который в том году достиг 27 места в чартах Billboard. В результате название и торговая марка меда Tupelo теперь достигли национальной аудитории.

Несмотря на то, что имя Tupelo теперь было признано на национальном уровне, мед по-прежнему оставался нишевым продуктом. В 1996 году Тупело Хэд снова привлекла к себе внимание СМИ, выпустив главный фильм «Золото Ули» с Питером Фонда в главной роли.В 1997 году «Золото Ули» стало главной премьерой кинофестиваля в Сандэнсе. Кроме того, Фонда получил «Золотой глобус» за роль в фильме.

Интересно, что примерно в то же самое время, когда «Золото Ули» стало кассовым, Тед Деннард (основатель Savannah Bee) начал свои поиски, чтобы познакомить как можно больше людей с лучшим медом в мире, медом Тупело. Видите ли, Тед вырос, питаясь и производя мед Тупело прямо здесь, в Джорджии. Путешествуя, пробуя сорта меда из региона в регион, вы быстро понимаете, что нет меда, который мог бы сравниться с медом Тупело.Мед Tupelo имеет непревзойденный цвет, текстуру и аромат. Конечно, есть и другие выдающиеся сорта меда, но Тупело действительно нечто особенное. Все, что вам нужно сделать, это попробовать чистый мед Тупело, и вы поймете, что это действительно что-то особенное! Фактически, Тед познакомил так много людей по всей стране с медом Tupelo, что он создал сильный национальный спрос на этот продукт до такой степени, что предложение стало реальной проблемой. Не так много лет назад Savannah Bee могла приобрести весь мед Tupelo, который мы хотели, у нашей сети пчеловодов.Сегодня покупатели меда Tupelo приезжают со всей страны, чтобы получить как можно больше этого драгоценного меда. Как и в случае любого сценария, в котором спрос опережает предложение, цена меда Tupelo взлетела, достигнув рекордных максимумов.

Не только вкус и текстура меда Tupelo делают его уникальным, но и сам химический состав меда. Все сорта меда содержат сахар фруктозу и глюкозу. Эти соединения используются нашим организмом в качестве основного источника энергии.Мед Tupelo имеет необычно высокое соотношение фруктозы к глюкозе. Это качество позволяет телу высвобождать энергию, содержащуюся в молекулах сахара, в течение более длительного периода времени и значительно снижает ощущение «аварии», которое часто ассоциируется с сахарозой, также известной как белый или рафинированный сахар. Кроме того, это уникальное соотношение сахара резко замедляет процесс кристаллизации. Все сорта меда со временем кристаллизуются. Сорта меда с более высоким содержанием глюкозы имеют тенденцию кристаллизоваться быстрее, чем сорта с более низким содержанием глюкозы.У нас есть банка меда Tupelo здесь, в офисе Savannah Bee, которому уже более 10 лет, и на нем нет абсолютно никаких признаков кристаллизации!

Итак, теперь снова сезон Tupelo, и я слышал смешанные отзывы об урожае этого года. Отзывы из региона Окефеноки положительные, и похоже, что здесь был произведен отличный мед Тупело. Однако отчеты из региона Апалачикола не столь обнадеживают. Похоже, что произведено какое-то качественное Tupelo, только не очень много.После пары лет с низким производством меда в Тупело, мы, конечно, хотели бы увидеть в этом году небывалый урожай, но невозможно узнать о сезонной добыче, пока мы не вернем мед обратно на наши производственные мощности.

История меда Tupelo переплетается с легендами, преданиями, поп-музыкой и театральными представлениями на большом экране. Это сладкое золотистое вещество, которое образуется во время трехнедельного весеннего цветения в темных южных болотах. Пчеловодам приходится ставить свои ульи на баржах в воды, кишащие аллигаторами, чтобы пчелы могли собрать этот великолепный нектар.Если слишком сухо или ветрено, нектар испаряется. Если будет слишком холодно или дождливо, пчелы не полетят. На самом деле, чтобы добыть Южное золото, все должно быть в порядке.

Скоро на нашем складе появится мед Tupelo 2018, и вскоре мы начнем разливать наши элегантные бутылки для флейты. Вы можете быть уверены, что в этом году мы предложим вам самый лучший мед Tupelo. Никто не может сравниться с медом Savannah Bee Tupelo, всегда 100% чистым. Мы сообщим вам, как только он станет доступен, поэтому, пожалуйста, следите за обновлениями и будьте готовы к одному из лучших медов, которые вы когда-либо пробовали!

Прислал: Brantley Crowder