Что можно приготовить из меда выпечка: простые рецепты вкусных блюд с фото, полезные советы

простые рецепты вкусных блюд с фото, полезные советы

Мед издавна ценится людьми за вкусовые качества и целебные свойства. Его с успехом используют в профилактических, лечебных и косметических целях. Все-таки самое широкое распространение он получил в домашней кулинарии. Существует множество рецептов разнообразных мясных, овощных, десертных блюд, в составе которых присутствует мед. Кондитерские медовые изделия поражают своим многообразием: торты, постные пироги, пирожные, кексы, пряники и многое другое. Такая выпечка имеет ряд преимуществ по сравнению с той, что приготовлена из сахара. Рассмотрим простые рецепты аппетитных блюд.

Преимущества выпечки с медом

Практически в любом рецепте вредный сахар можно полностью или частично заменить натуральной сладостью. Что это дает?

Во-первых, выпечка из меда полезна благодаря богатому витаминно-минеральному составу продукта пчеловодства. Во-вторых, 50%-ая замена сахарного песка медом увеличивает выход продукции, улучшает консистенцию, аромат и вкус. В-третьих, готовые изделия дольше сохраняются и не высыхают, поскольку пчелиное лакомство удерживает влагу, в то время как сахар поглощает ее. Антиоксиданты, присутствующие в составе пчелопродукта, предотвращают порчу и окисление.

Медовые изделия всегда получаются вкусными и красивыми, ведь мед придает аппетитную золотистую корочку. К тому же калорийность медовых тортов, пирогов и пирожных ниже, т. к. в 100 г сахара содержится 387 ккал, а в той же массе меда — 304 ккал.

Простые рецепты вкусных блюд с медом

Любое десертное блюдо на основе меда станет душистым и приобретет новый необычный вкус. Приятный аромат чувствуется уже на этапе смешивания ингредиентов. К тому же благодаря вязкости консистенция теста улучшается, с ним легко и приятно работать. Самым популярным медовым изделием является торт медовик.

Торты с медом

В России медовики известны со времен правления императора Александра I. Существует легенда, которая гласит, что его жена, императрица Елизавета Алексеевна, не любила мед, но попробовав медовый десерт, приготовленный новым поваром, не знавшим о неприязни, была настолько довольна, что велела наградить кулинара. Со временем состав и способ приготовления совершенствовались, но неизменным остался главный компонент.

Для торта потребуются доступные ингредиенты:

• 3 ст. л. меда;
• 1 ст. сахара;
• 3 яйца;
• 2,5 ст. просеянной муки;
• 120 г сливочного масла;
• 1 ч. л. соды.

Процесс приготовления включает следующие действия:

1. Масло растопить на водяной бане, смешать с половиной указанного количества сахара. Добиться полного растворения.
2. Яйца разбить в миску, соединить с оставшимся песком. Тщательно растереть массу.
3. В масляную смесь положить мед и соду. Хорошо перемешать и добавить взбитые яйца.
4. Посуду с жидкой массой поставить на водяную баню. Постепенно ввести 1 ст. муки. Нагревать смесь до появления насыщенного карамельного оттенка.
5. Снять с огня и всыпать остальную муку. Тесто будет эластичным и не липнущим к рукам. Ему дают «отдохнуть» 10-15 минут.
6. Тестяной ком разделить на 5-7 частей. Каждый шарик раскатать в тонкий пласт.
7. Заготовки выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета. Приблизительное время выпекания одного коржа — 5 минут.
8. Теперь нужно собрать торт. Для промазывания подойдет практически любой крем: заварной, масляный и т.д. Отлично медовые коржи сочетаются с вареной сгущенкой. Ее можно предварительно взбить с ароматным сливочным маслом. Поверхность посыпают измельченными обрезками излишек коржей либо толчеными орехами. По желанию грецкие ядра примешивают к тесту, в результате получается ореховый медовик.

По такому же рецепту выпекают торт Муравейник. Однако в него добавляют 0,5 ст. молока и увеличивают количество муки до 3-4 стаканов. Испеченные коржи ломают на мелкие кусочки, после чего соединяют их с помощью крема из вареной сгущенки и масла. Торту придают форму муравейника, как на фото.

Такое угощение, приготовленное в домашних условиях, займет достойное место на праздничном столе. Любители медовой выпечки готовят эти торты в обычные дни к чаю, чтобы побаловать своих домочадцев.

Медовые пироги с тыквой или яблоками

Медовые пироги, в отличие от тортов, можно сделать быстро на скорую руку. В тесто добавляют творог, кефир, молоко, растительное масло и воду (если блюдо постное), орехи, крепкий кофе и т. д. В любом случае изделие имеет насыщенный медовый вкус и аромат. Рассмотрим два простых рецепта: пирог с тыквой и шарлотка с яблоками.

Для тыквенного десерта потребуются:

• бисквитные изделия — 10 шт.;
• мед — 3 ст. л.;
• яйцо — 3 шт.;
• сахар — 100 г;
• мякоть тыквы — 250 г;
• творог — 350 г;
• ванилин и корица.

Бисквит смешивают с 1 ч. л. продукта пчеловодства, укладывают в форму и ставят в духовку. Можно воспользоваться мультиваркой. Запекают 5 минут при 180 градусах. Из остальных ингредиентов нужно приготовить начинку. Кусочки тыквы отваривают 10-15 минут, чтобы они стали мягкими и легко разминались. В отдельной миске смешивают яйца, сахар и 2 ложки меда. Смесь взбивают и соединяют с тыквенным пюре и творогом. По желанию подсыпают пряности. Полученную начинку выкладывают на слегка запеченное тесто и выпекают 30-40 минут при той же температуре или в том же режиме мультиварки.

С добавлением яблок получится своего рода шарлотка. Для ее приготовления нужно взять:

• 3 крупных яйца;
• 90 г сливочного масла;
• 4 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 1 ст. муки;
• 4 зеленых кислых яблока.

Растопленное масло смешать с пчелопродуктом, вбить яйца. Соединить муку с содой и всыпать смесь в яично-масляную массу. Тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.

Яблоки нужно очистить от сердцевины. Нарезать на небольшие кубики, дольки или ломтики (кому как нравится). По желанию яблоки посыпают 1 ч. л. корицы. Фруктовые кусочки можно аккуратно ввести в общую массу либо выложить на дно формы и сверху залить тестом.

Медовый пирог с яблоками выпекают в духовом шкафу или в чаше мультиварки. Температура приготовления — 180 градусов, время — 40 минут.

Медовые пряники и печенье

Из медового теста готовят не только большие пироги и торты, но и мелкие кулинарные изделия. Делать их очень просто. Существует множество рецептов. Основное отличие — это процесс замеса теста. В одних вариантах сухие и жидкие ингредиенты смешиваются по отдельности, а в дальнейшем соединяются, в других предполагается взбивание продуктов. Как известно, от того, в какой последовательности были соединены составляющие, зависит консистенция готового изделия. Рассмотрим способ приготовления мягкого печенья на сметане. В состав входят следующие компоненты:

• 80 г сливочного масла;
• 2 ст. л. меда;
• 125 г сметаны;
• 350 г муки;
• 150 г сахара;
• 1 ч. л. соды.

Растопленное на водяной бане масло соединяют с сахарными продуктами. Размешивают до растворения. Добавляют сметану. Еще раз тщательно перемешивают и всыпают соединенную с содой муку. Из эластичного мягкого теста формируют заготовки любой формы и размера. Выкладывают их на промасленный противень и ставят на 10-15 минут в духовку, нагретую до 170 градусов.

Также быстро можно испечь вкусные пряники из меда с помадкой. В миске соединяют 2 желтка, 1 белок, 2 ст. л. меда и 1 ст. сахара. Все энергично взбивают миксером, постепенно добавляя 1 ст. кефира. В пышную массу кладут 1 ч. л. соды и около 3 ст. муки. Вымешивают густое тесто, которое раскатывают в пласт толщиной 1 см. Стаканом или специальной формочкой вырезают круглые пряники. Переносят изделия на противень и выпекают 25 минут при 180 градусах. Готовую выпечку поливают помадкой, сделанной из 1 белка и 0,5 ст. сахара, возвращают в духовку на 5-10 минут, чтобы поверхность подсохла.

Другая выпечка

Рецепты медовых тортов, пирогов, пряников и печенья можно разнообразить, добавив к тесту дополнительные ингредиенты: грецкие орехи, фундук, миндаль, свежие и сухие фрукты, ягоды, пряности, мак, какао-порошок и т.д. Для людей, соблюдающих пост, подойдет постная выпечка из меда без яиц, в которой сливочное масло заменяется растительным, а вместо молочных продуктов используется вода.

Несколько советов, как правильно использовать мед в выпечке

Чтобы выпечка из меда получилась вкусной и красивой, необходимо соблюдать несколько правил. Во-первых, следует помнить, что меда требуется меньше, чем сахара, иначе десерт получится слишком сладким. Во-вторых, изделия выпекают при температуре не выше 180 градусов, еще лучше, если показатель будет равен 150, а время приготовления увеличено на пару минут. Тесто неприхотливо, поэтому изделия не осядут и не потеряют формы.

В процессе выпекания состав подвергается сильному нагреву, а это значит, что польза меда улетучивается, остается лишь вкус и аромат. Также известно, что при термической обработке пчелопродукта образуются токсичные соединения. Для выпечки следует выбирать светлые сорта, которым это явление не свойственно.

Поделитесь с друьями!

Выпечка с медом — самые вкусные и разные рецепты ароматных угощений — БУДЕТ ВКУСНО!

Выпечка с медом – хороший вариант сделать домашние десерты более здоровыми, менее калорийными. Ко всем преимуществам таких угощений добавляется необыкновенный вкус и отменный аромат, который приведет в восторг всех поклонников сладостей. Пироги, печенья, коржи для торта – это не полный список восхитительных лакомств.

Что можно испечь с медом?

Как правило, готовится выпечка с медом на скорую руку, рецепты не предполагают сложный или недоступных ингредиентов, поэтому их уверенно можно отнести к бюджетной категории домашних сладостей.

1. Простые пироги – это выпечка с добавлением меда с полной или частичной заменой сахара. Заливной, шарлотка или песочный приготовятся так же легко, как и в классической версии.
2. Постные, диетические (низкокалорийные) угощения – коврижки, печенья, овсяные сладости – это все вкусная выпечка с медом без добавления сахара и других подсластителей.
3. Из меда делают карамель или сироп, которым можно пропитать слоеные угощения вроде пахлавы или украсить готовый пирог, манник, пропитать коржи для торта.

Пирог с медом и орехами

Этот ореховый пирог с медом покорит всех любителей необыкновенных сладостей. В тесто добавляют смесь разнообразных дробленных ядер, которые дополняют медовый привкус.

Рецепт домашнего лакомства весьма самодостаточный и не требует введения каких-либо пряностей, специй, можно ограничиться ванилином.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• кефир или йогурт – 80 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• дробленные орехи (микс) – 1 ст.

Приготовление

1. Яйца с сахаром взбить в пышную пенную массу.
2. Ввести мед, разрыхлитель, затем кефир.
3. Подсыпая муку, замесить негустое тесто.
4. Всыпать орехи, перемешать, вылить в промасленную форму.
5. Готовится выпечка с орехами и медом 40 минут при 180 градусах.

Печенье с медом

Вкусное, хрустящее домашнее печенье с медом готовится быстро, просто, всего за 20 минут с учетом времени на приготовление теста. В состав уверенно можно добавить молотый имбирь, корицу, кардамон, цитрусовую цедру – все зависит от вкуса дегустаторов. Из указанных ингредиентов выйдет 8-10 шт. готового лакомства, на противне заготовки нужно распределять на большом расстоянии, так как они увеличиваются при выпекании.

Ингредиенты:

• мед – 40 г;
• масло размягченное – 70 г;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• мука – 180 г;
• специи (по желанию) – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить сахар, муку, разрыхлитель и специи.
2. Ввести мягкое масло, перемешать. Добавить жидкий мед.
3. Замесить плотное, нелипкое тесто.
4. Сформовать печенья, выпекать 10 минут при 190 градусах.

Шарлотка с медом и яблоками

Шарлотка с медом – уже необычное лакомство, которое отличается от оригинала. Рецепт дополнен сливочным маслом – оно сделает мякиш нежнее, а яблоки порезаны крупно, чтобы при запекании фрукты не размягчились сильно. Пышным корж будет благодаря добавлению разрыхлителя и тщательному просеиванию муки. Форма в данном варианте применяется 22 см.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 180 г;
• масло — 120 г;
• мед — 60 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• мука — 220 г;
• яблоки – 5-6 шт.

Приготовление

1. Взбивают сахар с яйцами, затем вводят растопленное масло и мед.
2. Добавляют муку, просеянную с разрыхлителем.
3. Вводят яблочные дольки, перемешивая лопаткой.
4. Такая выпечка с медом готовится при 180 градусах 1 час.

Домашний медовый торт

Коржи с медом для торта – рецепт, который известен почти каждой хозяйке. Из простого теста печется большой и пышный бисквит, затем, когда полностью остынет, разрезается на 4 коржа и пропитывается любимым кремом. К данному варианту коржей идеально подойдет сметанный крем, миндальная крошка и сахарная пропитка, можно последнюю дополнить ароматным алкоголем, ликером, например.

Ингредиенты:

• сахар – 180 г + 100 г в крем;
• мед – 3 ст. л.;
• мука – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель;
• сметана – 400 мл;
• крахмал – 1 ст. л.;
• миндальная крошка – 1 ст.;
• сахарный сироп – 150 г.

Приготовление

1. Взбить белки с половиной сахара.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром.
3. На огонь поставить мед, дождаться, пока появятся пузырьки, бросить разрыхлитель, перемешать, снять с огня.
4. Соединить желтки с половиной белкового крема, добавить муку.
5. Влить мед, затем ввести остаток белков.
6. Вылить в форму, выпечка коржа с медом продлится 30-40 минут при 180 градусах. Охладить, разрезать на коржи.
7. Взбить сметану с сахаром и крахмалом.
8. Коржи пропитать сиропом, смазать кремом, собрать торт.
9. Обмазать остатком крема, обсыпать орехами.
10. Подавать через 4-6 часов.

Манник с медом на кефире

Манник с медом – бесподобный пирог с нежнейшей текстурой и невероятно простым составом ингредиентов. Важно заранее залить крупу теплым кефиром и оставить на 1 час, чтобы она разбухла – это важный момент всего приготовления, который отвечает за нежность и пышность пирога. Этот рецепт хорошо дополняется цедрой, сухофруктами, вяленными ягодами.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• сахар – 100 г;
• мед – 100 мл;
• разрыхлитель;
• теплый кефир – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• масло растопленное – 60 г.

Приготовление

1. Залить крупу кефиром, оставить на час.
2. Взбить яйца с сахаром, влить масло, мед и кефир.
3. Ввести разрыхлитель, муку.
4. Выпекать 55 минут при 180 градусах.

Коврижка с медом — рецепт

Эта коврижка с медом получается безумно вкусной, пышной и нежной, готовится из простых ингредиентов. Секретом пышности является гашение соды медом, с такой основой любой корж будет пышным. При желании пирог можно разрезать вдоль пополам, пропитать любимым кремом, сгущенкой или вареньем – выйдет отменное угощение к чаю.

Ингредиенты:

• мед — 2 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 180 г;
• сода – 1 ч. л.;
• масло сливочное — 80 г;
• сметана — 4 ст. л.;
• мука — 400 г.

Приготовление

1. Соединить жидкий мед с содой, оставить на 10 минут, пока масса не станет кремообразной.
2. Ввести яйца и сахар, перемешать.
3. Влить растопленное масло, сметану.
4. Ввести муку, перемешать, вылить в форму.
5. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Пахлава с медом и орехами

Выпечка с медом и орехами – пахлава — бесподобное лакомство, которое имеет множество вариаций и разнообразных рецептов. Для ленивых кулинаров придумали способ из слоеного теста, сгодится любой вариант заготовки. Орехи идеально подойдут грецкие, сильно дробить их не обязательно. Важным моментом является пропитка десерта, которую нужно повторить дважды: перед выпеканием и после, пока лакомство еще горячее.

Ингредиенты:

• тесто бездрожжевое – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• орехи – 500 г;
• мед – 200 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 250 г.

Приготовление

1. Растопить сахар в миске на огне, влить воду, варить сироп 10 минут. Влить мед, перемешать.
2. Раскатать тесто, разделить на 3 коржа.
3. Выкладывать слоями: корж, смазать щедро маслом, посыпать орехами, полить сиропом, накрыть тестом.
4. Выпекать слоеное тесто с медом и орехами 45 минут при 190 градусах.
5. Горячую заготовку разрезать на порции, щедро полить медовой глазурью.
6. Оставить пахлаву пропитываться и остывать на 2-4 часа.

Постные кексы с медом

Постная выпечка с медом – спасение для сладкоежек, которые ограничивают питание в определенные дни. Низкокалорийные кексы получаются очень пышными и вряд ли кто-то догадается, что в составе лакомства нет ни яиц, ни масла, ни сметаны. Из указанных ингредиентов выйдет 12 шт. кексов, испеченных в стандартной форме.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• масло постное – 100 мл;
• вода – 1 ст.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель;
• ваниль и корица – по вкусу.

Приготовление

1. Соединить воду, мед и сахар.
2. Влить масло и бросить специи.
3. Муку просеять с разрыхлителем, присоединить к основе.
4. Распределить тесто по формам.
5. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Овсяный пирог с медом

Восхитительный и необыкновенно вкусный английский крамбл — пирог с яблоками и медом, дополнять его нужно дробленными орехами, сухофруктами или вяленными ягодами. Печется лакомство очень быстро, поэтому оно станет идеальным для завтрака. Хлопья лучше брать быстрого приготовления и мелкие, так десерт будет мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• яблоки — 420 г;
• овсяные хлопья — 140 г;
• мед — 120 г;
• орешки, сухофрукты.

Приготовление

1. Яблоки крупно порезать.
2. Соединить хлопья с медом в липкую плотную массу.
3. В промасленную форму выложить яблоки, посыпать орехами, сухофруктами.
4. Сверху распределить овсяно-медовые комки.
5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Пирог с медом в мультиварке

Приготовленная выпечка с медом в мультиварке, ни по вкусу, ни по качеству, ни самим рецептом не отличается от традиционного способа готовки. Пышные кексы и бисквиты порадуют облегченным процессом выпекания, который продлится от 40 минут до часа, зависит от размера чаши: в 4 литровой емкости готовится корж дольше, чем в большой.

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• орехи – 2 горсти;
• вяленная вишня – 1 горсть.

Приготовление

1. Соединить мед с содой, оставить на 10 минут, до реакции.
2. Отдельно взбить масло с сахаром, присоединить яйца, сметану, мед.
3. Добавить муку, орехи, вишню.
4. Вылить в чашу. Готовить на «Выпечке» 50 минут.
5. Доставать с помощью чаши-пароварки, охладить и посыпать сахарной пудрой.

Выпечка с медом — рецепты шарлотки, печенья, торта и манника

Выпечка с медом – хороший вариант сделать домашние десерты более здоровыми, менее калорийными. Ко всем преимуществам таких угощений добавляется необыкновенный вкус и отменный аромат, который приведет в восторг всех поклонников сладостей. Пироги, печенья, коржи для торта – это не полный список восхитительных лакомств.

Что можно испечь с медом?

Как правило, готовится выпечка с медом на скорую руку, рецепты не предполагают сложный или недоступных ингредиентов, поэтому их уверенно можно отнести к бюджетной категории домашних сладостей.

1. Простые пироги – это выпечка с добавлением меда с полной или частичной заменой сахара. Заливной, шарлотка или песочный приготовятся так же легко, как и в классической версии.
2. Постные, диетические (низкокалорийные) угощения – коврижки, печенья, овсяные сладости – это все вкусная выпечка с медом без добавления сахара и других подсластителей.
3. Из меда делают карамель или сироп, которым можно пропитать слоеные угощения вроде пахлавы или украсить готовый пирог, манник, пропитать коржи для торта.

Пирог с медом и орехами

Этот ореховый пирог с медом покорит всех любителей необыкновенных сладостей. В тесто добавляют смесь разнообразных дробленных ядер, которые дополняют медовый привкус. Рецепт домашнего лакомства весьма самодостаточный и не требует введения каких-либо пряностей, специй, можно ограничиться ванилином.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• кефир или йогурт – 80 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 180 г;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• дробленные орехи (микс) – 1 ст.

Приготовление

1. Яйца с сахаром взбить в пышную пенную массу.
2. Ввести мед, разрыхлитель, затем кефир.
3. Подсыпая муку, замесить негустое тесто.
4. Всыпать орехи, перемешать, вылить в промасленную форму.
5. Готовится выпечка с орехами и медом 40 минут при 180 градусах.

Печенье с медом

Вкусное, хрустящее домашнее печенье с медом готовится быстро, просто, всего за 20 минут с учетом времени на приготовление теста. В состав уверенно можно добавить молотый имбирь, корицу, кардамон, цитрусовую цедру – все зависит от вкуса дегустаторов. Из указанных ингредиентов выйдет 8-10 шт. готового лакомства, на противне заготовки нужно распределять на большом расстоянии, так как они увеличиваются при выпекании.

Ингредиенты:

• мед – 40 г;
• масло размягченное – 70 г;
• соль – 1 щепотка;
• разрыхлитель – 1,5 ч. л.;
• сахар – 100 г;
• мука – 180 г;
• специи (по желанию) – 1 ч. л.

Приготовление

1. Соединить сахар, муку, разрыхлитель и специи.
2. Ввести мягкое масло, перемешать. Добавить жидкий мед.
3. Замесить плотное, нелипкое тесто.
4. Сформовать печенья, выпекать 10 минут при 190 градусах.

Шарлотка с медом и яблоками

Шарлотка с медом – уже необычное лакомство, которое отличается от оригинала. Рецепт дополнен сливочным маслом – оно сделает мякиш нежнее, а яблоки порезаны крупно, чтобы при запекании фрукты не размягчились сильно. Пышным корж будет благодаря добавлению разрыхлителя и тщательному просеиванию муки. Форма в данном варианте применяется 22 см.

Ингредиенты:

• яйца — 3 шт.;
• сахар — 180 г;
• масло — 120 г;
• мед — 60 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• мука — 220 г;
• яблоки – 5-6 шт.

Приготовление

1. Взбивают сахар с яйцами, затем вводят растопленное масло и мед.
2. Добавляют муку, просеянную с разрыхлителем.
3. Вводят яблочные дольки, перемешивая лопаткой.
4. Такая выпечка с медом готовится при 180 градусах 1 час.

Домашний медовый торт

Коржи с медом для торта – рецепт, который известен почти каждой хозяйке. Из простого теста печется большой и пышный бисквит, затем, когда полностью остынет, разрезается на 4 коржа и пропитывается любимым кремом. К данному варианту коржей идеально подойдет сметанный крем, миндальная крошка и сахарная пропитка, можно последнюю дополнить ароматным алкоголем, ликером, например.

Ингредиенты:

• сахар – 180 г + 100 г в крем;
• мед – 3 ст. л.;
• мука – 300 г;
• яйца – 4 шт.;
• разрыхлитель;
• сметана – 400 мл;
• крахмал – 1 ст. л.;
• миндальная крошка – 1 ст.;
• сахарный сироп – 150 г.

Приготовление

1. Взбить белки с половиной сахара.
2. Желтки взбить с оставшимся сахаром.
3. На огонь поставить мед, дождаться, пока появятся пузырьки, бросить разрыхлитель, перемешать, снять с огня.
4. Соединить желтки с половиной белкового крема, добавить муку.
5. Влить мед, затем ввести остаток белков.
6. Вылить в форму, выпечка коржа с медом продлится 30-40 минут при 180 градусах. Охладить, разрезать на коржи.
7. Взбить сметану с сахаром и крахмалом.
8. Коржи пропитать сиропом, смазать кремом, собрать торт.
9. Обмазать остатком крема, обсыпать орехами.
10. Подавать через 4-6 часов.

Манник с медом на кефире

Манник с медом – бесподобный пирог с нежнейшей текстурой и невероятно простым составом ингредиентов. Важно заранее залить крупу теплым кефиром и оставить на 1 час, чтобы она разбухла – это важный момент всего приготовления, который отвечает за нежность и пышность пирога. Этот рецепт хорошо дополняется цедрой, сухофруктами, вяленными ягодами.

Ингредиенты:

• манка – 1 ст.;
• сахар – 100 г;
• мед – 100 мл;
• разрыхлитель;
• теплый кефир – 200 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 100 г;
• масло растопленное – 60 г.

Приготовление

1. Залить крупу кефиром, оставить на час.
2. Взбить яйца с сахаром, влить масло, мед и кефир.
3. Ввести разрыхлитель, муку.
4. Выпекать 55 минут при 180 градусах.

Коврижка с медом — рецепт

Эта коврижка с медом получается безумно вкусной, пышной и нежной, готовится из простых ингредиентов. Секретом пышности является гашение соды медом, с такой основой любой корж будет пышным. При желании пирог можно разрезать вдоль пополам, пропитать любимым кремом, сгущенкой или вареньем – выйдет отменное угощение к чаю.

Ингредиенты:

• мед — 2 ст. л.;
• яйцо — 2 шт.;
• сахар — 180 г;
• сода – 1 ч. л.;
• масло сливочное — 80 г;
• сметана — 4 ст. л.;
• мука — 400 г.

Приготовление

1. Соединить жидкий мед с содой, оставить на 10 минут, пока масса не станет кремообразной.
2. Ввести яйца и сахар, перемешать.
3. Влить растопленное масло, сметану.
4. Ввести муку, перемешать, вылить в форму.
5. Выпекать 30 минут при 190 градусах.

Пахлава с медом и орехами

Выпечка с медом и орехами – пахлава — бесподобное лакомство, которое имеет множество вариаций и разнообразных рецептов. Для ленивых кулинаров придумали способ из слоеного теста, сгодится любой вариант заготовки. Орехи идеально подойдут грецкие, сильно дробить их не обязательно. Важным моментом является пропитка десерта, которую нужно повторить дважды: перед выпеканием и после, пока лакомство еще горячее.

Ингредиенты:

• тесто бездрожжевое – 1 кг;
• масло сливочное – 100 г;
• орехи – 500 г;
• мед – 200 г;
• вода – 500 мл;
• сахар – 250 г.

Приготовление

1. Растопить сахар в миске на огне, влить воду, варить сироп 10 минут. Влить мед, перемешать.
2. Раскатать тесто, разделить на 3 коржа.
3. Выкладывать слоями: корж, смазать щедро маслом, посыпать орехами, полить сиропом, накрыть тестом.
4. Выпекать слоеное тесто с медом и орехами 45 минут при 190 градусах.
5. Горячую заготовку разрезать на порции, щедро полить медовой глазурью.
6. Оставить пахлаву пропитываться и остывать на 2-4 часа.

Постные кексы с медом

Постная выпечка с медом – спасение для сладкоежек, которые ограничивают питание в определенные дни. Низкокалорийные кексы получаются очень пышными и вряд ли кто-то догадается, что в составе лакомства нет ни яиц, ни масла, ни сметаны. Из указанных ингредиентов выйдет 12 шт. кексов, испеченных в стандартной форме.

Ингредиенты:

• сахар – 100 г;
• мед – 3 ст. л.;
• масло постное – 100 мл;
• вода – 1 ст.;
• мука – 350 г;
• разрыхлитель;
• ваниль и корица – по вкусу.

Приготовление

1. Соединить воду, мед и сахар.
2. Влить масло и бросить специи.
3. Муку просеять с разрыхлителем, присоединить к основе.
4. Распределить тесто по формам.
5. Выпекать 20 минут при 190 градусах.

Овсяный пирог с медом

Восхитительный и необыкновенно вкусный английский крамбл — пирог с яблоками и медом, дополнять его нужно дробленными орехами, сухофруктами или вяленными ягодами. Печется лакомство очень быстро, поэтому оно станет идеальным для завтрака. Хлопья лучше брать быстрого приготовления и мелкие, так десерт будет мягче и нежнее.

Ингредиенты:

• яблоки — 420 г;
• овсяные хлопья — 140 г;
• мед — 120 г;
• орешки, сухофрукты.

Приготовление

1. Яблоки крупно порезать.
2. Соединить хлопья с медом в липкую плотную массу.
3. В промасленную форму выложить яблоки, посыпать орехами, сухофруктами.
4. Сверху распределить овсяно-медовые комки.
5. Выпекать 30 минут при 180 градусах.

Пирог с медом в мультиварке

Приготовленная выпечка с медом в мультиварке, ни по вкусу, ни по качеству, ни самим рецептом не отличается от традиционного способа готовки. Пышные кексы и бисквиты порадуют облегченным процессом выпекания, который продлится от 40 минут до часа, зависит от размера чаши: в 4 литровой емкости готовится корж дольше, чем в большой.

Ингредиенты:

• сметана – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• масло мягкое – 150 г;
• мука – 1,5 ст.;
• сахар – 100 г;
• мед – 4 ст. л.;
• сода – 1 ч. л.;
• орехи – 2 горсти;
• вяленная вишня – 1 горсть.

Приготовление

1. Соединить мед с содой, оставить на 10 минут, до реакции.
2. Отдельно взбить масло с сахаром, присоединить яйца, сметану, мед.
3. Добавить муку, орехи, вишню.
4. Вылить в чашу. Готовить на «Выпечке» 50 минут.
5. Доставать с помощью чаши-пароварки, охладить и посыпать сахарной пудрой.

 

Выпечка с медом — 35 рецептов

Творожный пирог на сыворотке с вареной сгущенкой

пшеничная мука — 320 гр. +мука на подпыл
мед жидкий или растопленный — 3 ст.л.
творожная сыворотка — 125 мл.
творог — 75 г
яичные желтки — 2 шт. в тесто +1 шт. для смазки пирога
соль — 1/3 ч.л.

olga

• 30 апреля 2016, 21:53

Булочки «шоколадные малышки»

мука пшеничная — 200 г
дрожжи (без горки ) — 1 ч.л.
молоко — 50 мл.
масло сливочное — 25 г
мед — 1 ч.л.
коньяк (не волнуйтесь — спиртное при выпечке улетучивается ) — 1 ст.л.

allenka(alarm clock)

• 05 апреля 2016, 12:59

Кофейно-апельсиновый пирог. видео

яичные белки — 5 шт.
сливочное масло — 100 г
сахарная пудра — 100 г
кофе — 4 ч.л.
мука — 250 г
мед — 30 г

Светлана Аниканова

• 20 февраля 2016, 16:49

Горячий пирог c карамельными черри

слоеное дрожжевое тесто — 200 г
помидоры черри — 30 шт
сахар — 80 гр
сыр пармезан (к меня российский) — 50 гр
мед — 1 ч.л.
панировочные сухари — 2 ст.л

olga

• 07 января 2016, 13:09

Прянички медовые «рождественские гномы»

пряничные заготовки:
мука пшеничная 450 г.
миндаль молотый 150 г.
(очищенный,подсушенный)
разрыхлитель 2 ч.л.
яичный белок 2 шт.

TANCHITTA

• 08 января 2015, 21:05

Пирог с бананами

для коржа:
слоеное тесто (по рецепту журнала «изысканная выпечка №29) — 350 гр.
мука для раскатки
взбитый желток для смазывания
для начинки:
бананы – 5 шт. (нарезать кружками)

Sparrow

• 08 ноября 2014, 16:52

Медовый пирог с яблоками (мультиварка)

250 гр. меда
100 гр. коричневого сахара (можно и с обычным,но вкус немного меняется)
200 гр. сливочного масла
1 крупное кисло-сладкое яблоко
1 ст. цельнозерновой муки
3/4 ст. обычной муки

allenka(alarm clock)

• 12 сентября 2014, 09:31

Веррины с лососем «его величество киккоман».

200 гр. слабосоленого лосося
50 гр. сливочного сыра
1 ч.л. соевого соуса киккоман
щепотка кунжута
для твиля
15г кунжута

lil-8888

• 12 января 2014, 18:00

Пикантная свинина с миндалем и клюквой.

1. свинина мякоть -у меня шейка-1 кг
2. клюква -0,5 ст.
3. миндальные хлопья-30 г
4. масло сливочное- 50 г
5. мед густой неяркого вкуса-1 ч.л.
6. пряности немецкие для рождественской выпечки -1 ч.л.

ogiway

• 11 января 2014, 16:58

Медовые пряники на пару (тест-драйв)

мука пшеничная-175 г
яйцо куриное-1 шт
мед жидкий-2 ст.л.
масло растительное ( без запаха)-2 ст.л.
разрыхлитель теста-1 ч.л. ( с горкой)
сахар-75 г

Елена М

• 17 декабря 2013, 17:29

Швейцарский ореховый торт

ингредиенты:
.
для теста:
.
375 гр. белой муки
220 гр. сливочного масла

tatian-1956

• 18 августа 2013, 17:52

Нуга — неклассический вариант (вымученный рецепт!)

400 гр. сахара
130 гр. меда (засахаренного!!!)
2 белка (от средних яиц, от больших будет много!!!)
орехи дробленые (кусочками) , и вид, и количество
(у меня были грецкие в этот раз)
1 ч.л. разрыхлителя (без горки, много не нужно)

Теплые имбирные кексы

мука — 200 гр.
яйцо куриное — 2 шт
сода — 1 ч.л.
имбирь (молотый) — 1 ч.л.
специи (у меня готовая смесь для выпечки — корица, мускатный орех, ванилин) — 2 ч.л.
мед — 6 ст.л.

LaCostena

• 11 марта 2013, 12:19

Манговый десерт от адриано зумбо

ванильно-шафрановый крем
500 гр. сливок 33%
0,5 гр. шафрана
1 стручок ванили
130 гр. яичных желтков
100 гр. сахара

Печенье медовое (флешмоб нхзс)

50 гр. сливочного масла
75 гр. сахара
75 гр. меда
175 гр. муки
1 яйцо
1/2 ч.л. соды

cheerup

• 27 апреля 2012, 17:26

Детский тирамису с маково вишнёвой ноткой

для коржа:
150 гр. мака
120 гр. слив масла комнатной температуры
3 яйца
3 ст л сах пудры(~80 гр)
3 средних яблока(~350 гр)

K_S_U

• 18 апреля 2012, 22:32

Торт «роза»

бисквит: (на два коржа)
200 гр. сливочного масла
200 гр. черного шоколада
1 ст. сахарного песка.
6 шт. яиц.
2 ст. (250 гр) пшеничной муки

marjanalv

• 09 ноября 2011, 21:21

Медовый торт «жу-жу» (вариант украшения и приготовления медовика)

коржи
мёд 100 мл.
сахар 3/4 ст.
масло сл. 80 гр
яйца 3
мука 2 ст

сухарик!

• 07 марта 2011, 15:49

Заварное лимонное пирожное

для бисквитной основы:
яйца – 5шт
сахар – 200 г
лимонная цедра – 1 ч.л.
молоко – 70 мл.
масло сливочное – 40 г

чили

• 06 февраля 2011, 01:01

Готовим рационально. комплексный тыквенный обед. традиции и новаторство.

сала из запеченной тыквы:
мякоть тыквы 300 гр.
20 кусочков копченого филе лососевых рыб или бекона,
100 гр. твердого сыра «пармезан»,
100 гр. тыквенных семечек,
листья мяты или базилика (если салат с беконом),

cpz_new

• 11 сентября 2010, 03:03

Пирог « союз ♫» = бананы + морковь + бонус (дуэль)

( ст. 250 мл.)
1,5 ст. муки (210 гр)
1/4 ст. кукурузного крахмала (50 гр)
1 ч.л соды
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч.л смеси порошка корицы + порошка мускатного ореха + кардамона

Влажный яблочный пирог с коричной пропиткой

для пропитки-соуса: (около 400 мл. )
молоко козье – 600 мл.
мелкий сахарный песок – 200 г
мед светлый жидкий – 80 мл.
корица – 1-2 палочки
сироп коричный – 1 ч.л. (по желанию)

Медовый восторг(никуда не денется-влюбится и женится)

тесто
150 гр. меда
100 гр. маргарина
1 ст. сахара
2 яйца
2,5 ст. муки

nsv03

• 04 апреля 2010, 00:54

Торт медовик «наполеон» ( 1001 вариант)

сливочное масло — 300 гр
маргарин для выпечки — 200 гр
яйца — 6 шт
сахар — 1/2 ст ( у меня заменитель)
мед — 500 гр.
сода — 3 ч.л.

шуш

• 21 сентября 2009, 01:36

Печенье «ёжики»

мука пшеничная — 350 г
масло сливочное( маргарин для выпечки) — 250 г
сахарный песок — 125 г
разрыхлитель ( в упаковке 15 г) — 1/2 -1 упак.
цедра лимона — 1 шт
сок лимонный — 1 шт

buzz

• 28 августа 2009, 18:49

Кокосовый жребий- kókuszos kocka

300 гр. сахара
2 шт. яиц
150 гр. молока
80 гр. маргарина
3 ст.л. подогретого меда
можно в микроволновке

vicus

• 20 августа 2009, 00:18

Пахлава бакинская

теста: мука для выпечки-700 гр-750 гр. топленное масла-200 гр. молоко-1ст хама-100 гр(можно сметана) яйцо-1шт(нам понадобится желток) хиль-2шт(кардамон) дрожи-1ч.л сах.песок-1 ст.л. шепотки соли начинка греческие орехи-300 гр. фундук-200 гр. миндаль-200 гр. фисташки-200 сах.песок-900 гр. для верхнего слоя: мед-200-3000 гр. кипяченная вода топленного масла-200,0 яйцо-1шт(нам нужен желток)+ч.л майонез(взбить до однородной массы)

eirad-irad-e

• 07 августа 2009, 01:10

Торт «данко»

коржи:
4 яйца
150 гр. меда
150 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1 ст.л. соды

Торт » просто праздник какой-то!»

простите за фото, каждый раз кода делаю забываю сфотографировать. а это уже спохватилась, когда уже половину съели, да еще фотика не оказалось и муж снял на телефон. но я фото поменяю.
скоро день святого валентна! поэтому и тороплюсь выложить. вдруг кто-то захочет сделать этот торт, да еще и в виде сердца!
масло сливочное или маргарин для выпечки-50 гр.
разрыхлитель- 1.5 ч/л (или сода),
мед-2 ст/л,
сахар-1 ст.

iamvalery

• 09 февраля 2009, 16:54

Косички-сестрички с изюмом и орехом, а также и маком.

тесто :
молоко – 0,5 л.
сметана – 1 ст.л
соль — щепотка
сахар- 2 ст.л
ванильный сахар — щепотка

oracle

• 22 января 2009, 00:11

выпечка с медом, медовые пироги и торты, пряники на меду

Часто хозяйки задаются вопросом: «Как можно использовать мед в выпечке, если его нельзя нагревать до высокой температуры?». Ведь, в таком случае, ароматные пироги и булочки превращаются в настоящий канцерогенный яд! Спешим Вас заверить, что это не всегда так. При правильном приготовлении и строгом соблюдении рецепта мед сохранит свои полезные свойства, а Вы сможете побаловать себя аппетитным десертом. Как это сделать — читайте далее.

На самом деле, использовать рецепты выпечки из меда допускают использование этого продукта и даже его нагревание в духовке. Но делать это нужно строго по правилам.

Правило №1: Меда необходимо использовать меньше, чем сахара. То есть, если Вы пытаетесь самостоятельно изменить рецепт выпечки с медом, заменив сладкий ингредиент на пчелиный нектар, все пропорции необходимо подкорректировать. К примеру, если требуется 1 стакан сахара — используйте всего ¾ стакана меда. Согласно этому же правилу уменьшается количество муки и других ингредиентов.

Правило №2: Меняйте температуру в духовой печи. Отметка для выпекания не должна превышать 180 градусов. Еще лучше, если она будет на уровне 150 градусов. В выпечке с медом это вполне допустимо, так как рецепты довольно просты. В отличие от капризных эклеров, тесто для яблочного пирога или корж торта не «упадет» и не потеряет своей формы.

Правило №3: Увеличивайте время выпекания. Это логично, ведь мы уменьшили температуру в духовке. Соответственно, времени на приготовление понадобится больше. К примеру, если в рецептах выпечки с медом указан срок выпекания 1 час — увеличьте его в 1,5-2 раза. Так, Вы будете точно уверены, что десерт не будет сырым или влажным. Однако, будьте внимательны: есть одна деталь, о которой не пишут в рецептах выпечки с медом. Края такого теста быстро темнеют (что вполне нормально), но и легко пригорают. Определить разницу можно по характерному неприятному запаху. В случае, если тесто начнет пригорать — есть резон уменьшить температуру и увеличить время выпекания.

Статьи в тему:

Рецепт жидкого медового торта без выпекания

Как сделать медовый торт на сковороде?

Как сделать медовый торт в мультиварке?

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

Выпечка из меда vs выпечка с сахаром

Выпечка с медом несложная в приготовлении и намного более вкусная, чем с сахаром. Даже пару столовых ложек в рецепте — это огромный плюс будущему блюду. Это можно ощутить еще до момента выпекания, ведь даже сырое тесто будет распространять характерный душистый аромат.

В подтверждение своих слов мы приведем в пример еще несколько фактов, почему лучше выбирать рецепт с медом:

• мед является полезным продуктом с массой витаминов, минералов и полезных микроэлементов. Сахар — напротив, не только на 99% состоит из углеводов, но и по своему химическому составу близок к наркотику.
• сахар поглощает всю влагу в тесте. Мед же наоборот помогает ее удерживать. Как результат — выпечка не черствеет и сохраняется свежей намного дольше.
• пчелопродукт дарит десертам особый душистый аромат и привлекательную золотистую корочку. Особенно мед гречишного сорта. Это можно видеть даже на фото торта медовика, тарта и других популярных лакомств.
• на заметку девушкам, следящим за фигурой: мед менее калорийный, чем сахар. Это делает десерты на его основе более легкими.

Статья в тему: Калорийность меда: считаем вместе!

Рецепты выпечки с медом

Вот мы и добрались до самой вкусной части нашей статьи. Что можно приготовить с медом? Мы предлагаем Вам собственную подборку самых аппетитных рецептов разнообразных лакомств. Все рецепты выпечки с медом дополнены фото, поэтому Вы можете сразу определить, каким десертом хотели бы побаловать близких.

Торты с медом

Рецепт торта с медом предполагает использование и сахара, и пчелиного нектара. При этом, добавлять можно как жидкий, так и закристаллизованный продукт. В случае с выпечкой, особой разницы нет. А каким будет гвоздь десертного стола — решать Вам! Мы остановили свой выбор на трех кандидатах: медовике, муравейнике и ореховом торте.

Медовик

Медовик — однозначно самый популярный рецепт торта с медом. В приготовлении он также предельно прост. Вам понадобится:

• мед (3 ст. л.)
• сахар (2 стакана)
• яйцо (2 шт.)
• мука (2 стакана)
• масло сливочное (400 гр)
• сметана 30% жирности (500 гр)
• орехи (100 гр)
• сода (1 ч. л.)

Для приготовления коржей отрезаете от сливочного масла 100 гр. Немного растапливаете на водяной бане, после чего добавляете мед с сахаром (1 стакан). Перемешиваете до появления однородной смеси. После этого необходимо ввести яйца, добавить соду и перемешать. Финальный этап приготовления теста — добавление муки.

Хорошенько разминаете, формируете в небольшие шарики (примерно с большой кулак) после чего складываете в миску и накрываете пищевой пленкой. Тесту следует «отдохнуть» хотя бы 15 минут. Затем раскатываете шарики в круглые коржи одинакового диаметра. Каждый «лист» выпекать в духовке при температуре 180 градусов по 10-15 минут.

Займемся приготовлением крема. Оставшиеся 300 гр масла необходимо растопить, добавить туда сметану и еще 1 стакан сахара. Хорошенько взбиваете миксером, пока крем не станет воздушным.

Статьи в тему:

Как приготовить медовый торт в домашних условиях: рецепт классический

Медовый торт: рецепт домашний с заварным кремом

Медово-сливочный торт: рецепт в домашних условиях с фото

Муравейник с медом

Рецепт муравейника с медом почти полностью совпадает с предыдущим — разница только в креме и финальном раскладывании коржей. Вам понадобятся:

• сахар (250 гр)
• мед (3 ст. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мука (4 стакана)
• сода (1 ч. л.)
• молоко (½ стакана)
• масло сливочное (200 гр)
• сгущенное молоко (1 банка)
• грецкие орехи или миндальные хлопья (50 гр).

Приготовления теста происходит в точности, как в предыдущем рецепте. Исключение лишь одно — перед тем, как добавлять муку, необходимо влить молоко. Когда испеченные коржи остынут — их нужно покрошить на мелкие кусочки. Примерно, как ломтики картошки фри.

Для приготовления крема нужно смешать 100 гр масла, сгущенку и мед. Хорошенько взбиваете миксером до однородной массы, после чего смешиваете с кусочками теста. Формируете полученную смесь в горку и посыпаете ее сверху измельченными орехами или миндальными хлопьями.

Статья в тему: Как приготовить медовый торт: рецепт со сгущенкой

Ореховый торт с медом

Ореховый торт с медом по рецепту на 99% повторяет медовик (см. выше). Оставшийся 1% — это измельченные грецкие орехи. Их понадобится около 200 гр. Их Вы смешаете с тестом перед выпеканием коржей. Таким образом, получится вкусный торт с орешками и сметанным кремом.

Статья в тему: Как приготовить пахлаву медовую в домашних условиях

Пироги медовые

Пироги с медом готовить просто, а вкус у них получается просто отменный! В качестве начинки можно использовать разные ингредиенты. Кому-то больше по душе кислые вишни, другим — экзотическая смесь слив и фиников, третьим — творожная начинка. Мы предлагаем классические варианты — яблочный и тыквенный пироги.

Яблочный пирог с медом или тарт

Классический рецепт пирога с медом и яблоками давно всем знаком. Мы расскажем Вам, как приготовить изысканный французский тарт. Для этого понадобятся следующие ингредиенты:

• яблоки (6-7 шт.)
• мед (100 гр)
• ½ лимона
• сахар (200 гр)
• масло сливочное (150 гр)
• яйцо (2 шт.)
• мука (250 гр)
• сливки 30% жирности (70 гр)
• ванилин (5 гр)

Вначале приготовим основу из теста. Для этого следует растопить на водяной бане масло. После нужно отставить миску, ввести 1 яйцо и добавить муку. Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа. Когда пройдет достаточное количество времени, выньте тесто, выложите его в форму (если ее нет, можно использовать глубокую сковородку) и еще раз поставьте охладиться на 1 час. Выпекается основа «пустой» — при температуре 170 градусов в течение 5-7 минут.

Для приготовления начинки: 3 яблока нужно перетереть в пюре, добавить сливки, немного сахара и 1 яйцо. Все это необходимо перемешать венчиком. Оставшиеся яблоки порежьте тонкими дольками, добавьте лимонный сок, мед и немного поджарьте на сковороде.

В форму из теста выложите яблоки в несколько рядов, попеременно смазывая из пюре. Поставьте тарт в духовку и выпекайте при температуре 170 градусов в течение 20-30 минут.

Статья в тему: Домашние десерты с медом на скорую руку

Тыквенный пирог с медом

Для приготовления тыквенного пирога из меда Вам понадобится:

• творог (350 гр)
• тыква (250 гр)
• сахар (100 гр)
• ванилин (5 гр)
• корица (1 ч. л.)
• яйцо (3 шт.)
• мед (3 ст. л.)
• бисквитное печенье (10 шт.)
• тыквенное масло (1 ст. л.)

Для приготовления теста смешайте печенье, 1 столовую ложку меда и тыквенное масло. Сформированный корж уложите в форму и поставьте на 5 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.

Тем временем, приготовим тыквенную начинку. Для этого необходимо почистить тыкву, порезать ее кубиками и поставить вариться на 15 минут. Когда она будет готова, ее можно будет легко разомнуть вилкой, превратив в однородное пюре. Параллельно взбейте яйца с сахаром и 2-мя столовыми ложками меда. В финале смешайте тыквенное пюре, творог и яично-медовую массу. Добавьте корицу и ванилин.

Готовую начинку выложите на форму из теста и поставьте в духовку. Выпекать при температуре 180 градусов в течение 30-40 минут.

Статья в тему: Торт медовый «Цифра» в домашних условиях: фото и пошаговый рецепт

Пироги с медовой начинкой

Конечно, одного только меда для начинки недостаточно. Пчелиный нектар хорош в сочетании с контрастными вкусовыми оттенками — в особенности, кислым.

Лимонник

Лимон и мед — идеальное сочетание для гурманов. И оно легко применимо в таком десерте из детства как лимонник. А рецепт максимально прост! Для приготовления Вам понадобится:

• молоко (150 мл)
• мука (2 стакана)
• сахар (½ стакана)
• мед (½ стакана)
• лимон (1 шт.)
• масло сливочное (200 гр)
• сухие дрожжи (7 гр)

В теплое молоко бросаем дрожжи и размешиваем до полного растворения. После добавляем 1 чайную ложку сахара, размягченное масло и муку. Разминаем тесто, скатываем в шар и оборачиваем пищевой пленкой. Пока оно «отдыхает», приготовим начинку.

Для этого трем лимон на терке, чтобы добыть цедру. Лимонный сок выдавливаем. В полученную цитрусовую смесь добавляем мед. Обратите внимание, что вместо лимона можно использовать любую другую кисловатую начинку. Например, вишню или смородину.

Статья в тему: Черная и красная смородина с медом

Осталась пара штрихов — раскатать тесто на два коржа, выложить один из них на форму и покрыть начинкой. Сверху накрываем вторым «листом» теста и ставим в духовку, разогретую до 70 градусов. Выпекать в течение получаса, после чего повысить температуру до 150 градусов и готовить еще 10 минут.

Блинный пирог с медом

Такой необычный десерт состоит из обыкновенных блинов. Для приготовления Вам понадобятся:

• мука (500 гр)
• молоко (650 мл)
• яйцо (6 шт.)
• мед (1 стакан)
• масло сливочное (100 гр)
• любые ягоды (200 гр)
• сухие дрожжи (1 ч. л.)
• ванилин (1 ч. л.)
• корица (1 ч. л.)
• соль

В разогретое молоко всыпьте дрожжи и помешивайте до полного растворения. Добавьте соль, ванилин и корицу. Из 4-х яиц извлеките желтки и вместе с оставшимися 2-мя яйцами разбейте в отдельную миску. Добавив туда растопленное масло, взбейте все миксером до пышной пены. Смешайте с молочно-дрожжевой смесью. Постепенно всыпайте муку, тщательно вымешивая тесто. Хорошо разогрейте сковородку и смажьте поверхность маслом. Жарить блины следует на среднем огне.

Для приготовления начинки смешайте ягоды с медом. Щедро смазав поверхность каждого блина, сверните его в рулет. Выкладывая такие «рулончики» на тарелку, постепенно стройте пирамидку. Получится эдакий домик из блинов, который можно дополнительно полить сверху медом.

Статья в тему: Мед в кулинарии: самые оригинальные рецепты

Пряники на меду

Для приготовления пряников с медом Вам понадобятся:

• кефир (1 стакан)
• сахар (1,5 стакана)
• яйца (2 шт.)
• мед (2 ст. л.)
• мука (3 стакана)
• сода (1 ч. л.)

Рецепт пряников с медом включает несколько этапов. Сначала возьмемся за приготовление непосредственно основы из теста. Для этого разбиваем яйца, отделяя желтки от белков. Желтки с одним белком, медом и сахаром взбить миксером. После влить кефир и еще немного взбить. Добавить соду и постепенно всыпать муку. Раскатать тесто толщиной 1 см, после чего с помощью формочек выдавить кружки одинаковой формы и величины. Выкладываете их на противень на определенном расстоянии друг от друга. Выпекать следует при температуре 180 градусов в течение 25-30 минут.

А пока приготовим помадку. Оставшийся яичный белок вместе с ½ стакана сахара взбиваете миксером до появления воздушной пены. Когда пряники как следует пропекутся, вынуть их, смазать помадкой и отправиться в духовку еще на 10 минут.

Статья в тему: Медовые пряники: как приготовить в домашних условиях?

Печенье с медом

Приготовление медового печенье займет у Вас максимум час времени. А ингредиенты из рецепта почти всегда можно найти дома:

• масло сливочное (75 гр)
• мед (2 ст. л.)
• сметана (125 гр)
• мука (350 гр)
• сахар (150 гр)
• сода (1 ч. л.)

На водяной бане растопить масло, добавить туда мед и сахар. Снимаете миску с огня, после чего добавляете сметану. Постепенно всыпаете муку, хорошо перемешивая тесто. Вот и все! Раскатываете тесто и разделяете его на маленькие кусочки. При этом, можно использовать любые формочки. Выпекать при температуре 170 градусов в течение 10-15 минут.

Статьи в тему:

Как приготовить печенье с медом: лучшие рецепты

Домашнее овсяное печенье: рецепт с медом

Приятного аппетита! Как видите, при правильном приготовлении можно не только извлечь максимальную пользу из меда, но и насладиться первоклассной выпечкой с особым ароматом!

Видео «Медовик и другие рецепты выпечки с медом»

Источник

Википедия: Мед, Выпечка

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

ПП рецепты с мёдом — 216 рецептов ПП с фото и видео —

Хлебцы без муки

Вы любите хлебцы? А что больше домашние или же покупные? …

40 мин. 8

Салат из говяжьего языка

Невероятно простой и быстрый в приготовлении салатик. Прекрасное блюдо для …

25 мин. 3

Рисовая каша с мёдом и сухофруктами

Вкусным и любимым блюдом нашей семьи является рисовая каша с …

30 мин. 3

Гранола

Предлагаю приготовить рецепт самой вкусной, хрустящей, медовой гранолы. У Вас …

45 мин. 4

Каша из тыквы с медом и курагой

Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим вкуснейший десерт из тыквы, кураги, изюма …

45 мин. 2

Яблоки запеченные с сухофруктами

Предлагаю приготовить вот такой отличный десерт. Хорошее сочетание ингредиентов придаст …

35 мин. 2

Яблочно-вишневый мармелад

Попробуйте приготовить веганский мармелад с использованием агар-агара. Очень быстр и …

35 мин. 4

Шоколадный пудинг с семенами чиа

Бесподобный десерт, самое главное правильный, так как придает сладость ароматный …

2 час. 20 мин. 2

Десерт мраморный

Предлагаю Вам приготовить вот такой необычно вкусный рецепт из творога. …

4 час. 33 мин. 4

Десерт из тыквы и яблок

Порой мы не знаем, чего хотим, кислого или сладкого? В …

30 мин. 2

Диетическая творожная запеканка без муки в духовке

Я очень люблю творожные запеканки, но постоянно ловлю себя на …

40 мин. 4

Пирожное из хлебцев

Не знаете чего приготовить вкусного и полезного из сладкого? При …

1 час. 8 мин. 10

Запеченная овсянка

Всем, кто любит овсяноблин посвящается! Ведь есть еще один способ, …

60 мин. 2

Козинак

Предлагаю Вам приготовить необычный десерт — козинак. Он немного отличается …

4 час. 31 мин. 10

Творожно-кокосовая запеканка

Творожная запеканка, нежнейшее райское наслаждение, так как в ней есть …

48 мин. 1

Пирожное без муки

Приготовьте вкусный и полезный десерт всего за несколько минут. Пирожное …

13 мин. 1

Десерт из рисовой муки диетический

Здравствуйте! Давайте сегодня приготовим блинчики из рисовой и гречневой муки. …

50 мин. 15

Блинный тортик

Так как сейчас масленица, то всем хочется блинов. А я …

3 час. 5 мин. 8

Бананово-творожное суфле (без выпечки)

Когда очень хочется вкусного десерта к чаю, но нет желания …

2 час. 30 мин. 4

Сырники с морковью

Необычный рецепт сырников с морковью я вам сегодня расскажу. Необычный …

18 мин. 5

Пирожное Картошка

Все в детстве любили пирожное картошка!? Ведь оно такое вкусное …

55 мин. 5

Лепёшки с творогом из ржаной муки

Предлагаю приготовить вкусную и полезную выпечку. Домашние ржаные лепешки хорошая …

45 мин. 6

Овсяный десерт диетический

Попробуйте приготовить дома эти вкуснейшие конфетки из овсянки. Они совершенно …

13 мин. 12

Вегетарианские сырники из творога

Горячие творожные сырники понравятся всей семье. К тому же готовятся …

20 мин. 6

Бисквитный торт

Вкусный и пышный бисквит не только питательный, но и поднимает …

35 мин. 4

Зеленый смузи

Бодрящий и оригинальный смузи прекрасно насытит и добавит заряд энергии. …

13 мин. 2

Шоколадная колбаса

Предлагаю легкий рецепт очень вкусной и полезной колбаски, готовится она …

3 час. 15 мин. 3

Смузи из авокадо

Предлагаю приготовить быстрый и полезный рецепт. Смузи из авокадо и …

10 мин. 2

Смузи на овсяном молоке

Если времени на приготовление вкусного, питательного и полезного завтрака …

10 мин. 2

Печенье из льняной муки

Ни для кого не секрет, что льняная мука развивает полезную …

25 мин. 4

Сыроедческий морковный торт

Скоро весна, и, чтобы помочь организму и пополнить его витаминами, …

2 час. 40 мин. 8

Творожные конфеты

Предлагаю Вам приготовить вот такой десерт. По своему вкусу немного …

1 час. 35 мин. 4

Оладьи на молоке с овсянкой

Для любителей овсянки предлагаю приготовить очень вкусный и питательный завтрак. …

25 мин. 6

Диетические сырники с бананом

Вкусный, легкий, при этом очень сытный завтрак. До обеда вы …

30 мин. 4

Десерт из нута диетический

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт вкуснейшего суфле из нута. Этот …

1 час. 45 мин. 3

Диетический десерт с желе

Предлагаю вашему вниманию простейший рецепт низкокалорийного десерта. Желатин — это …

45 мин. 2

Торт из рисовой муки

Предлагаю вашему вниманию простой рецепт торта из рисовой муки с …

2 час. 0 мин. 6

Диетический морковный торт с творожным кремом

Предлагаю вашему вниманию рецепт низкокалорийного торта из моркови. Воздушные коржи …

1 час. 20 мин. 5

Торт из рисовой муки и тыквы

Предлагаю вам приготовить со мной вместе торт на основе рисовой …

1 час. 20 мин. 5

Диетический торт с фруктами

Предлагаю вашему вниманию рецепт диетического торта с фруктами. Тесто на …

1 час. 30 мин. 5

Медовый торт

Если нельзя тортика, но очень хочется, то иногда можно. Но …

30 мин. 4

Вегетарианский тарт с клюквой

Предлагаю вашему вниманию рецепт тарта с клюквой из простых и …

1 час. 20 мин. 2

Торт с вишней

Перед вами простой рецепт диетического торта с вишней. Этот десерт …

1 час. 15 мин. 2

Сметанный торт

Предлагаю Вашему вниманию диетический, но очень вкусный сметанный торт. В …

1 час. 20 мин. 2

Мед используется в рецептах правильного питания в качестве заменителя сахара.

простой рецепт с фото и хитрости приготовления лакомства

Мед — это вкусный, полезный и уникальный продукт, используемый кулинарами, народными целителями и косметологами. Он является основным компонентом многих блюд, лекарственных и косметических средств. Его применяют как в производственных масштабах, так и для индивидуального потребления. Наиболее востребованным пчелиное лакомство остается в кулинарии. Из него готовят разные соусы, маринады, добавляют его в десерты и выпечку. Многим нравятся медовые пироги, о которых пойдет речь.

Общие сведения

Существует множество рецептов выпечки с медом. В домашних условиях из него можно приготовить не только известный всем медовик, но и другие мучные изделия: печенье, пряники, пироги и пирожки на скорую руку. Изготовление медового пирога не займет много времени, в состав лакомства входят простые и всем доступные продукты. Такой десерт станет прекрасным дополнением к горячему чаю и вполне подойдет для завтрака.

Рецепты выпечки с медом

В тесто и начинку для пирогов из меда добавляют разнообразные ингредиенты: фрукты, ягоды, орехи, молочные продукты, в том числе творог. Такая выпечка получается сладкой, нежной, пористой и ароматной. Рецепты отличаются не только по составу компонентов, но и по технологии замеса теста и способу выпекания. Так, например, есть варианты приготовления пирогов в мультиварке.

Рецепт простого пирога с медом

Самый простой пирог без дополнительных вкусовых добавок готовится следующим образом. Для теста понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 стакана пшеничной муки;
• 130 г сливочного масла;
• 130 г пчелиного лакомства;
• 3 ст. л. сметаны;
• 2 средних яйца;
• 1 ч. л. соды.

Для начала нужно растопить на водяной бане мед и масло. Жидкость следует остудить, после чего добавить к ней яйцо и сметану. Перед добавлением муки массу нужно хорошо перемешать. В последнюю очередь добавляют соду. Ее нужно вмешать тщательно, чтобы изделие поднималось равномерно. Медовое тесто получается однородным и воздушным.

Далее тесто выливают в смазанную маслом формочку. Можно воспользоваться силиконовой формой либо промасленным пергаментом. Выпекать пирог необходимо в разогретой духовке (ориентировочная температура 180 градусов) в течение 60 минут. Степень готовности проверяется зубочисткой. Пропеченное изделие оставляют в форме на 10 минут, после чего переносят на блюдо. Пирог из меда можно смазать кремом, пропитать сиропом или дополнить любимыми компонентами: ягодами, шоколадом, порезанными фруктами, орехами и т. д. (см. фото).

Медовый пирог с яблоками

Не менее вкусным получается пирог, приготовленный с яблоками. Ломтики фруктов придают лакомству особые вкусовые нотки. Лучше всего выбирать твердые кислые сорта фруктов, что позволит сохранить форму ломтиков во время выпекания и сделать блюдо умеренно сладким. Кусочки яблок можно добавить в тесто, сделанное по классическому рецепту, либо приготовить его следующим образом.

Взбивают 4 яйца и 100 г сахарного песка. К ним добавляют 200 г растопленного маргарина и 3 ст. л. меда. Все тщательным образом перемешивают, всыпают 1 ч. л. соды и 1 с половиной стакан муки. Должна получиться однородная, не слишком жидкая, но переливающаяся масса. В нее опускают 0,5 кг яблок, очищенных от кожицы и порезанных крупными кусочками. Выпекать пирог следует 45 минут при 180 градусах. Десерт не требует дополнительного оформления.

Медовый пирог на кефире

Тесто для медового пирога можно приготовить с использованием кефира. Для этого нужно взять следующие продукты:

• 2 яйца;
• 100 гр сахара;
• 4 ст. л. меда;
• 1 ч. л. соды;
• 1 стакан кефира;
• 2 стакана муки.

В таком способе приготовления подъем и пышность коржа обеспечивается погашением соды кефиром, поэтому уксус не используется. Для начала в миске взбивают сахар с яйцами. Добавляют пчелиное лакомство и, постоянно помешивая, всыпают соду. В поднимающуюся массу быстро вливают кисломолочный продукт. Важно тщательно размешать смесь и только после этого всыпать просеянную муку.

Получив тесто однородной консистенции, его переливают в форму и отправляют в духовой шкаф на 35-45 минут. Температура составляет 180 градусов.

Рецепт для мультиварки

Мультиварка — это современная техника. Сейчас ею пользуется практически каждая хозяйка. С ее помощью готовка занимает меньше времени, а вероятность того, что блюдо не получится, сокращается в разы. В кулинарных книгах все чаще встречаются рецепты, разработанные специально для мультиварки. К таким относится и следующий вариант приготовления медового пирога.

Требуемые ингредиенты:

• 3 яйца среднего размера;
• 180 г сахара;
• 3 ст. л. пчелиного продукта;
• 1 ч. л. соды;
• 4 ст. л. сливочного масла в растопленном состоянии;
• 1,5 мультистакана муки.

Яйца нужно взбить с сахаром до получения пышной пенистой массы, как для бисквита. Мед подогреваем на слабом огне и всыпаем в него соду. Начнется процесс гашения, и масса вспенится. Соединяем взбитые яйца, масло и медовую пенку. Просеиваем муку и перемешиваем все компоненты. В смазанную маслом чашу мультиварки выливаем тесто. Устанавливаем специальный режим согласно инструкции вашей техники, обычно это «выпечка». Продолжительность выпекания зависит также от характеристик прибора и составляет от 50 до 80 минут.

Готовый пирог остужаем, не вынимая из чаши. Для завершенности идеально подойдет заварной крем, приготовленный из 250 мл молока, 1 небольшого яйца, 3 ст. л. сахарного песка, 2 ст. л. муки и ванильного экстракта. Нужно смешать все составляющие, кроме молока. Последний продукт следует поставить на плиту и нагреть. В него влить яичную смесь, делать это стоит очень медленно, при этом нужно всегда перемешивать жидкость, пока она не приобретет достаточную густоту.

Сладкие пирожки из медового теста

Из медового теста можно приготовить мелкие мучные изделия, например пирожки. Для этого рецепта понадобятся:

• мука пшеничная — 400 г;
• мед натуральный — 100 г;
• сахарная пудра — 250 г;
• яйцо — 3 шт.;
• маргарин — 60 г;
• сода — 1 ч. л.;
• какао — 2 ч. л.;
• грецкие орехи толченые — 1/3 стакана;
• 300 г яблок и сахар.

Яйца взбивают вместе с медом, сахаром и какао-порошком. Маргарин растапливают на умеренном огне, остужают и вливают в яичную пену. Всыпают в смесь рубленные орехи и соединенную с содой муку. Тесто вымешивают и дают ему отлежаться. Тем временем готовят начинку из очищенных натертых на терке яблок и сахара.

Из теста делают несколько частей, которые преобразуют в треугольники. На каждый кладут 1 ч. л. начинки и защипывают уголки. Изделия выкладывают на противень, застеленный промасленной пергаментной бумагой. Выпекают при 180 градусах до розоватого цвета. Вынимают из духовки. Выпечка получается вкусной, нежной, с превосходным сочетанием аромата меда и яблок.

Пирожки из медово-творожного теста

Медовые пирожки можно сделать еще более вкусными и полезными, добавив в тесто натуральный творог. Для рецепта понадобятся такие продукты, как:

• мука пшеничная — 150 г;
• мед — 150 г;
• творог — 150 г;
• пудра сахарная- 150 г;
• масло сливочное — 100 г;
• желтки 2 яиц;
• сода — 1 ч. л.;
• повидло для начинки.

Масло и мед нужно растопить на водяной бане, затем добавить к ним творог, желтки и соду. Размешать массу и соединить с просеянной мукой. Руками вымесить некрутое тесто и раскатать его в пласт. Сделать квадратные заготовки, в центр каждой положить начинку из повидла. Сформировать изделия, завернув квадраты и придав им форму треугольников. Поверхность смазать желтком. Выпекать при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета. Готовую выпечку присыпать сахарной пудрой.

Вкусная выпечка с орехами и вареной сгущенкой

Придать особые вкусовые качества готовому пирогу можно, добавив в тесто или крем орехи. Подойдут практически любые их виды: грецкие, кедровые, миндаль или другие. В сочетании с вареным сгущенным молоком такие шедевры удовлетворят любой каприз. Тесто готовится из следующих продуктов:

• 250 г продукта пчеловодства;
• 225 г масла животного происхождения;
• 100 г сахарного песка;
• 100 г ядер орехов;
• 3 яйца;
• 275 г муки.

Если используются кедровые орехи, то их нужно предварительно запечь. Грецкие стоит растолочь. Закристаллизовавшийся мед нужно довести до жидкого состояния, например в микроволновке, затем смешать его в миске с маслом и сахарным песком. Посуду с массой следует поместить на плиту и довести до кипения. Помешивая, необходимо продолжать кипячение в течение 60 секунд. В остывшую смесь вбить яйца, всыпать орехи и муку, вымешать до однородности. Форму обработать жиром и наполнить.

Выпекать такой пирог стоит в течение 50 минут при умеренной температуре. Готовность проверить с помощью спички или зубочистки. Дать пирогу остыть прямо в форме. Готовый корж разделить на 2 части. Хорошо смазать вареной сгущенкой верх и бока пирога. Поверхность также можно посыпать толчеными орехами.

Поделитесь с друьями!

Гречишный мед: польза, применение и многое другое

Что такое гречишный мед?

Гречишный мед — очень питательный мед, который производят пчелы, собирающие нектар с цветков гречихи. У гречихи крошечные цветки, а это значит, что пчелы, производящие гречишный мед, должны очень много работать, чтобы собрать достаточно нектара.

Гречиха часто используется в качестве заменителя муки, но в отличие от пшеницы, гречка не является травой. На самом деле он дает фрукт, похожий на ревень.

Гречишный мед не такой сладкий, как традиционный мед.В нем также больше некоторых антиоксидантов, поэтому он может быть лучше для вас, чем другие, более сладкие виды меда. Гречка богата витаминами и считается очень здоровой пищей, поэтому логично, что мед, приготовленный из гречки, также будет полезен для вас.

Гречишный мед может иметь цвет от темно-фиолетового до черного. В целом он выглядит как обычный мед янтарного цвета с легким красноватым оттенком. Цветки гречихи часто имеют темный цвет, что придает насыщенный цвет гречишному меду.

Основные преимущества гречишного меда заключаются в том, что он способствует заживлению организма, поддерживает иммунную функцию и повышает уровень антиоксидантов. Он также отлично подходит для снятия боли в горле и кашля. Некоторые люди даже используют мед как часть своего режима ухода за кожей. Гречишный мед также помогает снизить уровень сахара в крови у людей с диабетом.

О чем говорится в исследовании

Многие исследования показали пользу меда. В частности, было доказано, что гречишный мед обладает рядом преимуществ для здоровья, например:

• Повышение уровня антиоксидантов. Одно исследование показало, что употребление гречишного меда в смеси с черным чаем значительно повышает уровень антиоксидантов в организме. Другое исследование поставило гречишный мед на очень высокий уровень антиоксидантного статуса в рейтинге медов на рынке.
• Уход за раной. Было обнаружено, что использование меда на ранах полезно, потому что мед фактически вытягивает влагу из ран и помогает уничтожить бактерии. Поскольку в нем много сахара и низкий pH, мед также может предотвратить рост бактерий и других микробов в ране.
• Уход за кожей. Необходимы дополнительные исследования конкретных преимуществ использования меда для ухода за кожей. Но в целом известно, что мед помогает защитить вашу кожу, делая ее гладкой и эластичной. Поищите средства по уходу за кожей на медовой основе или приготовьте увлажняющий крем для кожи самостоятельно, смешав кокосовое масло и мед в электрическом миксере, пока он не станет похож на взбитые сливки.
• Остановка мутаций ДНК. Было обнаружено, что некоторые виды меда даже помогают обратить вспять некоторые мутации ДНК, вызывающие болезни и рак.
• Снижение холестерина. Гречишный мед помогает снизить уровень холестерина в крови, что может помочь здоровью сердца и даже снизить высокое кровяное давление.
• Успокаивающий кашель. Одно исследование специально рассматривало использование гречишного меда для лечения ночного кашля у детей из-за респираторных инфекций, таких как простуда. Исследование показало, что гречневый мед более эффективен, чем лекарства от кашля, отпускаемые без рецепта.

Как вы используете гречневый мед, будет зависеть от того, что вы пытаетесь лечить.

При ранах можно нанести сырой мед непосредственно на рану и накрыть ее чистой повязкой.

В качестве общей оздоровительной добавки вы можете принимать сырой мед по столовой ложке или смешивать его с любимой едой или напитком. Гречишный мед также является отличным натуральным подсластителем для любых блюд и десертов. Вы можете добавлять его в овсянку, блины, вафли, смузи или выпечку — возможности безграничны.

При болях в горле и простуде вы можете глотать мед отдельно или смешать его с теплым травяным чаем.Для лечения простуды Американская академия семейных врачей рекомендует одну дозу меда в следующих количествах:

• детям от 2 до 5 лет: 2,5 мл
• детям от 6 до 11 лет: 5 мл
• детям в возрасте от 12 лет до 18: 10 мл

Имейте в виду, что гречневый мед, как и любой мед, нельзя давать младенцам младше 1 года. Мед содержит определенные бактерии, которые могут быть вредными для младенцев.

Гречишный мед можно использовать во многих оздоровительных целях.Это также вкусный подсластитель. Лучше всего покупать гречневый мед на местной ферме, у пчеловода или на фермерском рынке. Вы также можете найти его на Amazon.

.

Рассылка хлебобулочных изделий: советы по бесперебойной доставке

Отправка выпечки по почте может быть приятным подарком при условии, что они будут доставлены вовремя и правильно. Никто не хочет получать черствое печенье с шоколадной крошкой или коробку сухих крошек, которая должна была быть фунтовой торта. Вот несколько советов и приемов, как отправлять выпечку по почте, чтобы она была свежей и неповрежденной!

Рассылка хлебобулочных изделий: какие хлебобулочные изделия отправляются лучше всего:

Хотя вы можете захотеть отправить красивые глазированные или замороженные лакомства, не рискуйте и просто скажите «нет» или, по крайней мере, откажитесь от отправки в теплое время года.(Если у ваших творений просто должна быть глазурь, попробуйте отправить ее в отдельном контейнере, чтобы получатель мог добавить глазурь, когда она будет доставлена.) Большую часть глазури нужно держать прохладной, чтобы предотвратить таяние или липкость. Глазурь и глазурь также могут сделать торты или печенье мокрыми во время транспортировки, если не хранить их при соответствующей температуре. Ниже приведены несколько видов выпечки, которые прекрасно доставляются без такого высокого риска разрушения. Отправляя выпечку по почте, старайтесь делать упор на сытные и прочные изделия, а не на очень деликатные и сложные.

Когда выпекать и отправлять:

Выпекайте и отправляйте свои лакомства в тот же день, когда вы их готовите. Перед упаковкой дайте им полностью остыть. При отправке выпечки по почте обычно достаточно Priority Mail. Приоритетная почта обычно занимает 2-3 дня, если она отправляется в США. Для оптимальной свежести используйте доставку на следующий день. Хотя этот вариант доставки будет более дорогим, он может дать вам уверенность в том, что ваша выпечка будет доставлена ​​свежей.

Как упаковать выпечку для транспортировки

Всегда упаковывайте свои лакомства в герметичные контейнеры или герметичные пакеты.Упаковывая выпечку, никогда не кладите несколько видов угощений в один контейнер. Каждый тип печенья, торта или конфет должен быть упакован отдельно и упакован отдельно. Например, если вы упаковываете кекс, овсяное печенье и пирожные. Вам нужно будет обернуть каждый ломтик торта по отдельности и поместить в прочный контейнер, который будет состоять только из кекса. Сделайте то же самое для каждого овсяного печенья и пирожных. Не упаковывайте мягкое печенье с хрустящим.

• Упаковка печенья — Печенье можно складывать вплотную друг к другу и надежно завернуть в полиэтиленовую пленку.Между печеньями положите кусок вощеной бумаги, чтобы они не прилипали. Поместите каждую пару печенья в отдельный пластиковый пакет. Надежно уложите печенье в контейнер, чтобы оно не двигалось при встряхивании. Если печенье украшено, заверните их индивидуально.
• Упаковочные батончики и конфеты — Батончики и конфеты лучше всего транспортировать в контейнерах, для разделения слоев использовалась вощеная бумага. Декоративный контейнер из жести хорошо подойдет и защитит их.
• Упаковка быстрого хлеба и пирожных — заверните каждый ломтик в полиэтиленовую пленку и поместите в контейнер.Убедитесь, что они не могут перемещаться при перемещении.

Полностью закройте дно, стороны и верх коробки пузырчатой ​​пленкой, газетой или упаковкой арахиса. Заполните также все промежутки между контейнерами. Все должно быть плотно и надежно упаковано. Вы не должны слышать или чувствовать, как предметы перемещаются в коробке, когда вы ее встряхиваете.

При отправке хлебобулочных изделий по почте убедитесь, что:

1. На упаковке четко указано, что она «УГРОЗА. Обычно ваш курьер спрашивает, содержит ли ваша посылка скоропортящиеся товары, и наклеивает на нее наклейку, если она есть.
2. Убедитесь, что получатель знает, что вы отправляете скоропортящиеся товары, и что он будет дома, чтобы принять доставку.
3. Дважды проверьте, что адрес получателя и ваш адрес написаны правильно и надежно прикреплены к посылке. Пакет также должен быть очень надежно заклеен.

Рассылка выпечки и аксессуаров Презентация:

Тот факт, что подарки с едой должны быть тщательно упакованы, не означает, что они не могут выглядеть празднично.

• Попробуйте сложить упакованную и упакованную выпечку в декоративные формы, тематические подарочные пакеты или завернуть в мерцающий целлофан.Используйте скручивающуюся ленту и наклейки, чтобы улучшить упаковочные пакеты и контейнеры.
• Поваренная книга для выпечки может стать отличным подарком, дополнить коробку, наполненную вкусностями, или даже просто прикрепив карточку с рецептами к каждому предмету, чтобы получатель мог сделать их сам.
• Размещение забавных тематических наклеек на внешней стороне коробки обязательно вызовет улыбку на лице получателя, прежде чем он даже откроет упаковку.

Хотите подарить домашний уют тем, кого любите издалека? Это может быть так же просто, как отправить выпечку по почте.

.

Выпечка с пониженным содержанием сахара | Выпечка короля Артура

Хорошо, многие из вас говорят, что хотите сократить потребление сахара в выпечке? (Но, конечно, не из-за их вкуса, текстуры и общего вкуса.) Теперь, прежде чем вы вообразите бесконечную битву между вашей совестью, силой воли и вашей страстью к шоколадному печенью, позвольте мне сказать вам: выпечка с пониженным содержанием сахара может будь … ну, кусок пирога: пока ты знаешь, что делаешь.

1.Во многих рецептах используется меньше сахара, начиная с

.

Большинство пикантных дрожжевых хлебов вообще не содержат сахара. То же самое и с блинами, печеньем, поповерами и другими угощениями. Вырезанное печенье обычно содержит меньше сахара, чем овсяное. Пирог по сравнению с тортом? Нет конкурса; фруктовый пирог, как правило, содержит намного меньше сахара, чем обычный пирог. Внимательно читайте рецепты; сравните их уровень сахара, используя процент пекаря (см. ниже). Скоро вы обнаружите, в каких рецептах содержится меньше сахара.

2.Уменьшайте количество сахара в рецептах с умом: используйте процент от пекаря

Бейкерский процент — это простой процесс, который профессиональные пекари используют для корректировки количества ингредиентов в рецепте. Хотите уменьшить количество сахара в рецепте маффинов, но не знаете, с чего начать? Узнайте процентное соотношение пекаря, и вы избежите многих догадок, связанных с настройкой рецепта по вкусу.

Сверху наши чайные батончики из проросшей пшеницы и ванили с полным количеством сахара. Ниже, с пониженным содержанием сахара на 75%.

3.Выпечка с пониженным содержанием сахара может повлиять на текстуру и срок хранения

Сахар гигроскопичен; т.е. притягивает и удерживает воду. Выпечка с сахаром (и, следовательно, с большим количеством удерживаемой воды), как правило, мягче, влажнее и имеет более длительный срок хранения. Чем больше вы уменьшите количество сахара (без каких-либо других регулировок), тем суше и рассыпчатее будет ваша выпечка — и тем короче срок их хранения.

4. Выпечка с пониженным содержанием сахара уменьшает подрумянивание

Карамелизация и реакция Майяра — это два химических процесса, которые помогают выпечке подрумяниться; сахар участвует в обоих.Уменьшите количество сахара в выпечке, и вы уменьшите их потенциал до коричневого цвета. Помните, что при определении того, когда вынимать из духовки выпечку с низким содержанием сахара: руководствуйтесь только коричневостью, и вы, вероятно, рискуете перепечь.

5. Уменьшение содержания сахара влияет на общий вкус и сладость

Выпечка с пониженным содержанием сахара, конечно, дает менее сладкое лакомство, но недостаток сахара также имеет тенденцию к увеличению мягкости. Как и соль, сахар усиливает вкус. Уменьшите количество сахара в шоколадном печенье, и вкусы масла, шоколада и ванили станут менее заметными.

6. Уменьшение количества сахара в печенье может привести к радикальным изменениям

Сахар притягивает и удерживает воду в тесте для печенья; но во время выпечки он выпускает эту воду, снова впитывая ее, когда печенье остывает. Результат? Шарики из теста для печенья распластываются и расплющиваются по мере выпекания. Чем меньше сахара вы используете, тем меньше разлетается печенье.

Вдобавок представьте себе сахар в его нормальном состоянии: он хрустящий, верно? Сахар способствует хрусту печенья; Таким образом, печенье с низким содержанием сахара будет кусковым и рассыпчатым, а не хрустящим.Из всех печеных угощений, которые вам нравятся, снижение сахара в печенье, вероятно, является самой сложной задачей.

7. Будьте осторожны при уменьшении количества сахара в шоколадных лакомствах

Не рекомендуется снижать содержание сахара в пирожных, шоколадном торте и других лакомствах в такой же степени, как в нешоколадной выпечке. Некоторое количество сахара необходимо просто для того, чтобы сбалансировать горький вкус какао; уменьшите количество сахара слишком сильно, и горечь проявится неприятным образом.

8. Увеличение ощущаемой сладости за счет использования сахара в качестве приправы

Посыпать кексы газированным сахаром перед выпеканием; глазировать лепешки сахарной пудрой кондитеров; смажьте торт простым сиропом с добавлением ванили. Это немедленное и сильное попадание сахара в каждый кусочек помогает скрыть тот факт, что внутри меньше сахара.

9. Воспользуйтесь естественной сладостью фруктов

Сахар во фруктах (свежих или сушеных) поставляется в упаковке с другими питательными свойствами: возможно, бета-каротинами или клетчаткой.Сахар, с которым вы выпекаете — гранулированный, светло-коричневый и др. al. — питательно пустой. Добавление фруктов в выпечку, когда это уместно, — хороший способ сбалансировать потерянную сладость за счет уменьшения количества сахара.

10. Подумайте. Контрольная работа. Вкус.

Не существует твердой формулы для выпечки с пониженным содержанием сахара, которая охватила бы все, что вы готовите. Возьмите то, что вы знаете, примените это к своему любимому рецепту и посмотрите, что получится. Чем больше вы экспериментируете, тем более комфортно вы будете решать новые задачи с пониженным содержанием сахара.

А теперь давайте конкретизируем. Печенье, пирожные, кексы … каждый тип выпечки по-своему реагирует на снижение содержания сахара. Подробности смотрите в сообщениях:

Как уменьшить количество сахара в печенье и батончиках
Как уменьшить количество сахара в пироге
Как уменьшить количество сахара в дрожжевом хлебе
Как уменьшить количество сахара в пироге
Как уменьшить количество сахара в маффинах

Вы уменьшаете количество сахара в своих любимых рецептах? Поделитесь своими любимыми советами в комментариях ниже.

.

Какие заменители используют веганы вместо масла?

Сливочное масло — оно прекрасно подходит для тостов, незаменимо для выпечки и придает богатый вкус ризотто и соусам. Но если вы пытаетесь употреблять меньше молочных продуктов, вы могли бы спросить себя, есть ли такое понятие, как веганское масло.

Что такое масло?

Традиционное сливочное масло — продукт животноводства. Его делают путем взбивания свежих сливок или молока, чтобы отделить жир от пахты. Согласно Spruce Eats, он состоит из 80 процентов меньше жира, 15 процентов воды и 5 процентов белка.Обычно его делают из коровьего молока, но также его можно приготовить из молока овец, коз, буйволов и других животных.

Существует несколько разновидностей сливочного масла, в том числе сладкосливочное масло (изготовленное из пастеризованных сливок), сырое сливочное масло (изготовленное из непастеризованных неферментированных сливок), кисломолочное масло (приготовленное из сброженных сливок) и топленое масло (топленое масло).

Что такое веганское масло?

В то время как сливочное масло производится из молока, веганское масло не содержит ингредиентов животного происхождения.

Состав веганского масла зависит от марки.

Ингредиенты веганского масла

Из чего делают веганское масло? Это зависит от марки.

Earth Balance, один из самых известных брендов, производит Buttery Sticks, изготовленные из смеси пальмового, канолового, соевого, льняного и оливкового масел. Он также производит версию без сои, которая исключает сою и лен. Другие разновидности включают Organic Whipped, спред без сои, приготовленный из оливкового масла первого отжима, спред с высоким содержанием омега-3, спред на кокосовом масле и спред из масла европейского типа.

Некоторые веганы могут избегать использования Earth Balance, потому что оно содержит пальмовое масло, которое связано с вырубкой лесов и разрушением среды обитания.Но бренд сертифицирован RSPO (Круглый стол по экологически безопасному пальмовому маслу), который стремится сделать сознательные методы ведения сельского хозяйства нормой.

Веганское масло также можно приготовить без пальмового масла — кокосового масла, оливкового масла, подсолнечного масла и даже таких ингредиентов, как кешью, миндаль, орехи макадамия и аквафаба — рассол из банки нута.

У веганского масла такой же вкус?

На вкус веганское масло похоже на сливочное масло?

Вкус веганского масла зависит от марки. Многие согласны с тем, что Earth Balance по вкусу ближе всего к настоящему маслу.Еще один популярный вариант — веганское масло из маслобойни Miyoko’s Creamery. Он сделан из кешью и кокосового масла и имеет вкус, похожий на европейское кисломолочное масло. Wayfare, еще одно веганское масло, имеет взбитую консистенцию, что делает его идеальным компаньоном для тостов.

Можно запекать на веганском масле.

Для веганского масла

Отказ от масла не означает конец тостам с маслом и домашнему шоколадному печенью. Существует множество применений веганского масла, от выпечки до приготовления заправки и не только.

Прежде чем менять масло, лучше всего провести небольшое исследование, чтобы выяснить, какой заменитель масла лучше всего подходит для какого рецепта. Например, то, что работает в файлах cookie, может не работать в пирожных. Присоединение к группе веганов по выпечке на Facebook — отличный способ получить ответы от более опытных пекарей.

Вы можете присоединиться к целому ряду таких продуктов, как «Веганская выпечка» или «Веганское украшение торта», «Все виды выпечки и ресурсы», где вы можете задать вопросы или увидеть, как другим людям удалось выпечь без ингредиентов животного происхождения.Выпечка — это наука, и многие придумали другие способы обойтись без таких ингредиентов, как молоко, яйца и масло, помимо веганских продуктов.

Vegan Butter Brands

Есть много способов насладиться маслом на растительной диете. Вы можете выбрать веганский спред Earth Balance или I Can’t Believe It’s Not Butter, как упоминалось выше, которые можно найти в большинстве крупных супермаркетов. Если вы живете рядом с веганским продуктовым магазином или магазином здоровой пищи, вы можете даже встретить разновидности, произведенные более мелкими брендами, которые вы не найдете в обычных супермаркетах.Также растет число брендов, которые становятся широко доступными в продуктовых магазинах, которые обычно можно использовать в качестве замены 1: 1.

Масло Wayfare имеет легкую и воздушную текстуру.

1. WayFare

Безмолочный бренд WayFare производит взбитое веганское масло с легкой воздушной текстурой. Он сделан из смеси без ГМО, органических масляных бобов, кокосового и сафлорового масла и порошка корня конжака. Он также без глютена, без сои, без холестерина и кошерный.

Все три вкуса вкуса могут быть использованы для начинки крекеров, домашнего хлеба, тостов, блинов и вафель или могут заменить традиционное масло в попкорне, печенье, маффинах и пирожных с маслом.

FabaButter производится из рассола нута.

2. FabaButter

Бруклинский стартап Fora Foods производит FabaButter, масло без молока, в котором используется аквафаба — вязкая жидкость в банке из нута — и кокосовое масло. Компания закупает аквафабу у производителей хумуса, поэтому нут не пропадает зря. FabaButter имеет легкую текстуру, чем может заменить традиционное масло в выпечке и сложной выпечке, такой как круассаны. Веганский шеф-повар Терри Хоуп Ромеро, соавтор кулинарных книг, таких как «Vegan Cookies Invade Your Cookie Jar», лично протестировал FabaButter на своей кухне перед запуском.

Это веганское масло изготовлено из кешью.

3. Miyoko’s Creamery

Калифорнийский бренд Miyoko’s Creamery изготавливает безмолочное масло из органического кокосового масла и сливок из кешью, ферментированных настоящими культурами. У него острый вкус, напоминающий традиционное кисломолочное масло, что делает его идеальным компаньоном для хлеба и крекеров. Он также тает и запекается, как традиционное масло, и не содержит пальмового масла.

Это кокосовое масло со вкусом сливочного масла.

4. Кокосовое масло со вкусом масла Nutiva

Кокосовое масло, как рафинированное, так и нерафинированное, отлично заменяет молочное масло, когда дело доходит до выпечки всевозможных угощений, таких как печенье, крошки, пирожные, торты и многое другое — вы даже можете его превзойти с кондитерским сахаром, чтобы сделать глазурь более здоровой.Рафинированный имеет нейтральный вкус, а нерафинированный подходит для сладких рецептов, которые хорошо сочетаются с кокосом — или, если вы не возражаете, с тонким вкусом. Но обычному кокосовому маслу не хватает классического маслянистого вкуса.

Органическое кокосовое масло Nutiva со вкусом немолочного масла — веганская альтернатива, когда обычное кокосовое масло не подходит. По заявлению бренда, он сделан из смеси «чистых сертифицированных органических растений без ГМО, включая подсолнечник, кокос и мяту». Как и обычное кокосовое масло, его можно использовать для выпечки или обжаривания, но оно отлично подходит для тостов, хлеба, английских кексов и рогаликов.Вы также можете использовать его вместо топленого масла при приготовлении веганских индийских рецептов.

Идеально подходит для выпечки.

5. Melt Organic

Британский бренд Melt Organic производит веганские масляные палочки, спред и пробиотический веганский сливочный спред, все из кокосового масла, экологически чистого пальмового масла и льняного масла. У него богатый сливочный вкус, как у традиционного сливочного масла, и он не содержит молочных продуктов, сои и орехов. Melt Organic Oil также содержит половину насыщенных жиров, чем молочное масло, а также содержит жирные кислоты омега-6 и омега-3 растительного происхождения.Его можно использовать вместо сливочного масла в качестве пасты или в выпечке сладостей, таких как печенье и пирожные.

Веганское масло Culcherd представляет собой замену в соотношении 1: 1.

6. Culcherd

Фирма Culcherd из Торонто производит веганское масло под названием It’s Not Butter из органического кокосового масла и кешью. Он не содержит сои, пальмового масла и, как следует из названия бренда, является культивированным. Он имеет четыре вкуса — оригинальный, чеснок, черный перец с куркумой и завиток корицы — и в соотношении 1: 1 заменяет сливочное масло.

Флора перешла на веганство в начале этого года.

7. Flora

Британский маргариновый гигант Flora исключил молочные продукты из своего ассортимента в начале этого года, сделав бренд на 100% веганским. Веганские масляные пасты Flora, изготовленные из растительного масла, являются источником омега-3 и 6.

Стивен Хермистон, генеральный менеджер по Великобритании и Ирландии Upfield материнской компании Flora, сказал: «Здоровье и благополучие никогда не были так важны для потребителей. «Люди теперь больше заботятся о том, что входит в продукты, которыми они кормят себя и свои семьи, но они не готовы идти на компромисс во вкусовых качествах — да и не должны этого делать.”

Другие заменители масла

Те, кто придерживается цельнопищевой растительной диеты, могут заменить веганское масло в выпечке на любую из более здоровых альтернатив, указанных ниже.

Вы можете использовать авокадо вместо масла.

1. Авокадо

Во многих случаях вы можете заменить веганское масло равными частями авокадо в выпечке. Хотя авокадо содержит насыщенные жиры, этот кремообразный фрукт содержит мононасыщенные жиры, которые могут помочь снизить уровень плохого холестерина. Лучше всего он работает в рецептах, которые маскируют его вкус, таких как сладкие пирожные и веганский шоколадный торт.Он также может заменить масло или овощное масло, чтобы сделать более здоровую шоколадную глазурь без молока, как в этом рецепте Кэти в шоколаде.

Авокадо также является отличной заменой сливочного масла для тостов или рогаликов.

Яблочное пюре сияет в пирогах и хлебе.

2. Яблочное пюре

Замените сливочное масло половиной количества яблочного пюре, чтобы уменьшить жир и добавить полезные волокна в выпечку. Обычно он лучше всего подходит для тортов или хлеба, таких как цукини, банан или тыква. Если вы используете яблочное пюре, возможно, вы захотите уменьшить содержание сахара в своем рецепте, поскольку это добавит естественной сладости.Несладкое яблочное пюре можно купить практически в любом продуктовом магазине и в Интернете — Trader Joe’s предлагает органическое несладкое яблочное пюре по низкой цене.

Используйте веганский греческий йогурт в пироге.

3. Веганский греческий йогурт

Несладкий веганский греческий йогурт можно использовать вместо яиц в некоторых рецептах тортов. Безмолочный бренд Kite Hill производит высокопротеиновый йогурт в греческом стиле из миндаля и миндального молока. Греческий йогурт Daiya сделан из кокоса. Kite Hill также делает веганский греческий йогурт.

Это не греческий йогурт, но бренды Anitas и CoYo производят кокосовый йогурт с богатой кремообразной текстурой, который можно использовать в выпечке.

Тыквенное пюре очень универсально.

4. Пюре из тыквы, тыквы или сладкого картофеля

Хранение банки тыквенного пюре в кладовой может быть полезно для веганской выпечки — это также работает с пюре из тыквенных орехов, сладкого картофеля или других подобных тыкв, таких как Хаббард. Просто обжарьте до готовности, а затем перемешайте с помощью кухонного комбайна или высокоскоростного блендера, например Vitamix. Используйте 3/4 пюре на стакан сливочного масла. Он не только сокращает потребление масла, но также добавляет клетчатку и здоровую дозу витамина С.

Финики прекрасны для кексов и хлеба.

5. Фруктовое пюре

Помимо яблочного пюре, другие виды фруктового пюре могут заменить масло в сытной выпечке, такой как хлеб, кексы и запеченная овсянка. Лучше всего он сочетается с бананами, черносливом и даже финиками — в этом случае лучше всего подходят липкие финики, такие как Medjool. Просто добавьте в высокоскоростной блендер и взбивайте, пока не получите однородную текстуру. Как упоминалось выше, если вы не совсем уверены в своих навыках, лучше проконсультироваться с группой веганов по выпечке, чтобы узнать о лучших практиках.

---

.