Дома проверить мед: Как проверить качество меда в домашних условиях

Как проверить мед на натуральность в домашних условиях. 13 пунктов от пчеловода

Содержание

1. Как проверить мед на натуральность в домашних условиях

Медовый спас позади, но ярмарки в самом разгаре. В этой статье мы попробуем разобраться, как не попасться на хитрости пчеловодов и отличить натуральный мёд от подделки. Стоит разобраться в данном вопросе, чтобы получить максимальную пользу от такого чудо-продукта, как мёд, и не стать жертвой обмана и наживы.

Каждый человек, который задумывается о своём здоровье, рано или поздно переходит к осознанному типу питания, меняет свои привычки, какие-то продукты исключает из своего рациона и замещает более полезными. Переход от сахара и всего, что его содержит, на медовую продукцию является одной из важнейших ступеней на пути осознанного питания и оздоровления организма. Не зря во все времена мёд считался эликсиром здоровья и долголетия. Множество медовых рецептов и благотворное воздействие пчелопродуктов и апитерапии описываются в древних текстах.

Так, например, описание мёда, его свойств и рецептов с ним дано в египетской медицинской «Книге о приготовлении лекарств для всех частей человеческого тела» 3500 лет назад, а также в древней китайской книге «Описание растений и трав бога плодородия». В «Аюрведе» мёд использовали как эликсир молодости, расаяну, продлевающий жизнь, и как антидот против ядов различного происхождения.

Религии мира также не обошли стороной этот замечательный продукт. Например, в Коране существует отдельная глава «Ан Нахль», которая переводится как ‘пчела’. Там повествуется о том, что пчела и мёд дарованы человеку для исцеления.

В Ведах мёд является одним из пяти эликсиров бессмертия (panchamrita). В храмах он является подношением богам, а также используется в ритуале под названием Madhu abhisheka (обливание мёдом), когда мёд льют на образы богов. Мёд и сладкие шарики с мёдом — любимое лакомство бога Ганеши.

В буддизме существует праздник Madhu Purnima, который отмечают в Индии и в Бангладеше. Когда Будда стал отшельником и удалился в леса, обезьянка принесла ему для еды мёд. Эта сцена отражена во многих произведениях буддистского искусства. В этот день буддисты раздают мёд монахам.

Современный мир перевёрнут с ног на голову, рыночная экономика диктует свои правила, заменяет важность пользы и качества — стоимостью товара и его оборотом. Продукты питания теперь в изобилии, но их качество ухудшается с каждым годом всё сильнее. Всё то, что мы видим на прилавках, — фрукты, овощи, злаковые и т. д. — становятся сложным набором химических соединений и жертвами нескончаемых генных изощрений. Теперь фермерам приходится сеять те культуры, которые приносят больше прибыли, а не пользы. Скрещенные сорта лучше выживают и более урожайны, но требуют постоянных химических обработок, что несомненно влияет на экосистему в целом и на пчёл в частности, так как они являются главными опылителями всех цветов мира. Но псевдонаука не стоит на месте и всё время ищет возможность обмануть и подчинить природу. Многие культуры в результате скрещиваний уже не нуждаются в естественном опылении пчелой и насекомыми, а являются самоопыляемыми. Побочным эффектом такого чуда стало то, что эти культуры не самовоспроизводятся и требуют постоянного обновления посевного материала, который имеется только у крупнейших фирм поставщиков. Т. е. это банальное монополизирование сельского хозяйства и создание замкнутого круга, из которого тяжело выбраться честным фермерам.

К сожалению, пчеловодство не обошло стороной это современное безумие. Если раньше сеялись культуры способствующие развитию пчеловодства, то сейчас это душится на корню. Травля пчёл этим летом в нашей стране — прямое этому доказательство. Фермеры больше не зовут пчеловодов на опыление посеянных ими культур, им это попросту не нужно. К примеру, раньше урожай целиком и полностью зависел от количества и качества пасек, но это в прошлом. Придумываются изощрённые способы опыления, например как в Китае, в результате массовой гибели пчёл в этой стране теперь сады опыляют люди.

Пчёлам даже придумали боевую замену, теперь учёные размножают определённые виды шмелей для выполнения функций, которыми занималась пчела. Вот только проблема, он тоже опыляет и собирает мёд, только не такой вкусный, как у пчёл. Шмелиный мёд напоминает сахарный сироп, а ещё его мало. Для сравнения: после медосбора из двух пчелиных семей откачали 34 кг мёда, а шмелиный выбирали с помощью глазной пипетки (48 г). К тому же шмели также вымирают.

И вот ещё один парадокс: сторонники веганства также рекомендуют оставить пчёл в покое и возложить эту тяжкую ношу на шмелей, аргументируя это тем, что пчёлки страдают от жестокого обращения и жадности людей. Может, для кого-то это будет открытие, но скажу так, без человека пчёлы не выживут, ибо леса с дуплами мы не имеем, видимо, уничтожили ранее, перед тем, как взялись за животных и насекомых. Человек делает дом для пчелы — пчела опыляет растение — растение даёт плоды: круг замкнулся, мы созданы друг для друга, выдернув один элемент разрушится система, начнётся необратимый процесс.

Эйнштейн говорил, что вслед за пчелой погибнет человек. Человек может прожить без кислорода три минуты, без воды — три дня, а без пчёл — четыре года. По крайней мере, так считал Эйнштейн. Цитата учёного появилась в 1941 году в журнале «Canadian Bee Journal». Из неё следует, что гибель пчёл для человечества будет ничем не лучше глобальной катастрофы — извержения вулкана, падения метеорита или взрыва большого адронного коллайдера. Результат всё равно один. Картина, конечно, не радужная, но в наших силах всё исправить. Спрос рождает предложение, и если мы осознанно откажемся от химических продуктов питания в пользу здорового, то чаша весов обязательно перевесит в нашу сторону, и у нас появится шанс не только выжить, но и качественно преобразить наш мир.

Возвращаясь к мёду, пчёлам и пчеловодам, хочется отметить несколько основных моментов, на которые стоит обратить внимание при выборе апипродукции.

1. Визуально определяем, насколько мёд густой. «Созревший», правильно выдержанный мёд из-за малого содержания воды (не более 17–20 %) при переливании из банки в банку будет складываться горкой-пагодой. В противном случае, будет видна ямка при переливании. Это первый признак того, что мёд выдрали из рамок с сотами незапечатанным и недозревшим. Причин этому несколько: так удобнее пчеловоду скачивать мёд, ведь соты не надо вскрывать. Ещё один вариант — это повышенная влажность окружающей среды, проливные дожди и холод, как итог — пчела не успевает выпаривать влагу.

2. По весу 1 кг мёда будет занимать около 0,8 литра тары, в противном случае он разбавлен водой, бывают и такие муховоды и продавцы мёда.

3. При наливании мёда тянется непрерывающаяся медовая нить. Если капает, то стоит задуматься, нужен ли такой мёд?

4. У хорошего мёда специфический цветочный аромат, в зависимости от медоноса, из которого он собран.

5. Важная особенность! Жидким мёд бывает только скаченный или некоторых сортов

.

Акациевый мёд до нескольких лет остаётся жидким, как растительное масло, со временем постепенно густеет, но остаётся без кристалла, все остальные сорта густеют и садятся.

Липовый мёд долгое время остаётся жидким. Затем приобретает белоснежно-маслообразную консистенцию. Настоящий липовый мёд имеет привкус медикаментов. Вообще натуральный мёд имеет горьковатый привкус, может даже драть горло, это хороший признак качества и выдержки.

Каштановый, тёмный сорт мёда, отличается коричневым оттенком, жидкое состояние сохраняет около 6 месяцев, при правильном хранении — и целый год. После засахаривания цвет не изменяется, кристаллы постоянно увеличиваются.

Донниковый также остаётся несколько месяцев жидким, потом садится.

Всё остальное, что преподносится в жидком виде осенью и зимой, вероятнее всего гретый сорт мёда или сахарный сироп.

6. Кстати, сахарный сироп не засахаривается. А вот настоящий мёд имеет такое свойство. Дело в том, что мёд — это живой продукт, хотя у него и нет срока годности. Кристалл растёт по мере созревания мёда. Размер кристалла (крупинки) зависит от количества в меду глюкозы, в том или ином сорте мёда она разная, поэтому получается мелкозернистый, крупнозернистый, салообразный (еле различимый).

7. Генетическая память мёда

. Мёд был скачан из пчелиных сот, поэтому при размазывани на блюдце с добавлением воды и при лёгком разбалтывании повторит шестигранную форму сот. Это может уберечь от приобретения продукта, которого пчёлы и не пробовали даже. Дома всегда можно проверить.

8. Китайский мёд — отдельный сорт, можно сказать. Китайские партнеры оккупировали мировой рынок за счёт своей дешевизны и с помощью ухищрений. А чтобы никто не узнал, что мёд из Китая, они его перегревают и под давлением удаляют частички пыльцы, прямые улики, указывающие на растение и место его произрастания.

9. Нерадивые пчеловоды любят повысить медовый взяток, а вследствие — и прибыль,

с помощью сахарного сиропа. Отличить такой мёд практически невозможно. Пчела съедает сироп, смешивает с нектаром, и вуаля — получается жидкий майский мёд. Пчела принесла? Пчела! В сотах был? Был! Мёдом пахнет? Конечно, пахнет! Получился всеми любимый жидкий майский акациевый мёд, пусть не такой ароматный и не такой полезный. Порой мы сами становимся причиной нашего обмана. А точнее наши вкусовые предпочтения. Пусть не жидкий, но настоящий. Тяжелый и зачастую неблагодарный труд пчеловода приводит к тому, что он просто становится «перекупом». Так произошло со многими. Встретив «старого», уважаемого пчеловода, который имел не только большую пасеку, но и магазин, узнал, что пчёл он больше не держит, зато покупает много дешёвого подсолнуха, заказывает из китая ароматизаторы и делает больше 10 сортов мёда, который вы точно нигде не найдете. Кстати и вкус у него отменный, и запах, и люди к нему стоят очередью. Вот только от мёда там осталось только название. Потому как гретый мёд уже не мёд.

10. Не бывает мёда из кедра (кедр не выделяет нектар), облепиховый мёд — тоже продукт шальной фантазии. Вы где-то видели леса облепихи или хотя бы плантации? Но каким-то чудесным образом пчёлы их находят у таких «настоящих» пчеловодов.

11. Если пчеловод настоящий, и пчёлы у него правильные, то больше 6–7 сортов мёда у него просто не может быть. Максимум, что может проехать и набрать кочевой пасечник, — это те самые шесть и максимум семь сортов мёда, и то смешанные отчасти. Ведь пчеле не прикажешь: «Лети сюда, собирай с этого цветка!», она летит и собирает в радиусе до 5 км от своего дома, с лучшего медоноса. А что это будет, ей не важно, 80 % с поля подсолнуха и 20 % с поля гречки или наоборот, главное, чтобы лететь не далеко.

Основные медоносные области нашей страны — это Ростовская, Краснодарская, Воронежская, Волгоградская. Как ни удивительно, но на Кавказе мало медоносов, всего 20 % продаваемого мёда местного разлива. Остальные — купленные сорта из вышеперечисленных регионов. Частенько к нам на юг приезжают знаменитые Башкирские и Алтайские пчеловоды за оптовой партией нашего мёда. А потом их можно встретить где-то на ярмарке в Москве или Санкт-Петербурге, активно предлагающих чудо-продукт Башкирских медоносов. Здесь нет какой-то рекламы или очернения тех или иных регионов. Мы все попали в одинаковые условия рынка, приходится крутиться. Только кто-то крутится за счёт обмана. А кто-то пытается сделать качество, у вторых шансов меньше, вся надежда на конечного покупателя, точнее на уровень его осознанности.

12. Купажированный мёд не страшно! Есть такой вид мёда, как крем-мёд. Всё просто, как только мёд откачали, и он не дал осадку, в него добавляют небольшую порцию мёда севшего, который придаёт всему мёду нужное пчеловоду зерно. Таким образом, весь мёд принимает ту форму, которую он «увидел». Пример. Стоит нечаянно забыть в медогонке застывший мёд, даже в небольшом количестве, при добавлении ещё жидкого за ночь он превращается весь в густой. Способов определить натуральность много, и всё же лучшим способом является приобретение у тех людей, в чистоплотности и совести которого вы не сомневаетесь.

13. Маточного молочка крайне мало, и бывает оно только весной при естественном роевом состоянии пчёл, когда они выводят себе новых Маток. И уж точно мёд не будет белым из-за содержания в нём маточного молочка. Лучший способ — взять маточное молочко натуральным — это сразу перемешанное с малым количеством мёда или прямо в запечатанной восковой мисочке-маточнике.

В этом 2019 году из-за массового уничтожения пчёл в нашей стране цена на мёд подрастёт, а также ожидается большое количество подделки. Но не стоит отказываться от любимого продукта, а стоит всего лишь разбираться — это совсем не сложно.

Как проверить качество меда в домашних условиях: проверенные способы

О пользе мёда знают все

В наше время все сложнее купить натуральный и качественный мед. Рынок предлагает разные виды меда и не всегда выбранный продукт, может порадовать нас своими целебными свойствами.

Как проверить качество меда в домашних условиях и не ошибиться с выбором, рассмотрим в данной статье.

Понятие о меде и видах

Мед – это сладкое лакомство, которое по вкусу взрослым и детям. О пользе и ценных качествах меда знают практически все, но о видах меда, задумывается не каждый. Мед собранный трудолюбивой пчелой с разного цветка-медоноса имеет отличительные полезные свойства.

Вид меда определяется местом его сбора и растением, на котором он был собран. Если пчелки трудились на лугу, то он называется луговой. Если в лесу – лесной мед.

Рассмотрим самые распространенные виды меда:

1. Липовый. Ценится за свои целебные свойства в борьбе с простудными заболеваниями. Светло – желтый цвет, но имеет и прозрачную структуру. Содержит минеральные соединения и благотворно влияет на обмен веществ и гормональный фон человека.
2. Гречишный. Цвет темный, насыщенный. По вкусовым качествам обладает слабой горчинкой. В составе присутствует железо и белок. Он показан при сезонных заболеваниях простудой, малокровии, авитаминозе и проблемах с сердцем.
3. Клеверный. По цвету прозрачный с кремообразной консистенцией. Применяется в качестве седативного эффекта и в лечении заболеваний женской половой сферы.
4. Лесной. Светло-коричневый оттенок меда с густой структурой. Рекомендуется при простуде. Содержится много минеральных веществ и ферментов.
5. Подсолнуховый. Насыщенного желтого цвета. Хорошо зарекомендовал себя в сезон простуд. Один из самых доступных и распространенных видов меда.
6. Акациевый. Цвет светлый. Консистенция долго остается жидкой. Применяется при нервных нарушениях, диабете и проблемах со зрением.
7. Майский. Светлых тонов. Такой вид меда, можно встретить очень редко. Пчеловоды его оставляют для самих пчел, чтобы поддержать их жизненную энергию. По своим целебным свойствам он не уступает другим видам меда.
8. Вересковый. Насыщенного, темно-коричневого цвета. В составе много белка и солей. Применяется как лечебное средство от заболеваний почек и мочевыделительной системы. Обладает кровоостанавливающим и антисептическим действием.
9. Донниковый. Ароматный мед светлого цвета. Используется при проблемах с печенью, почками и сердцем.

Оценка меда по внешним признакам

Мёд бывает разный

При покупке меда не хочется приобрести плохой продукт или фальсификат. Как проверить подлинность меда и не совершить ошибку при покупке, будем сейчас разбираться.

Внимание! Многие пчеловоды намеренно добавляют в мед крахмал, муку или сахарный сироп, чтобы увеличить объем продукта при продаже.

По вкусу

На вкус мед сладкий без явной горечи и кислого послевкусия.

Если натуральный продукт разбавили сахарным сиропом, то вкус напоминает сладкую воду. Вкус карамели говорит о термической обработке продукта.

По аромату

Оценка меда по аромату может дать гарантированный результат. Хороший продукт имеет яркий, цветочный аромат. Если мед разбавлен, то и запаха нет.

По цвету

Чтобы определить натуральность меда по цвету, нужно разбираться в его виде. Он может быть как светлых тонов, так и темных. Общей характеристикой будет выступать его прозрачность. Разбавленный мед не обладает данным свойством. Он либо мутный, либо с осадком. Только акациевый мед мутный и это зависит от степени его кристаллизации.

По консистенции

По консистенции натуральный мед тягучий и имеет однородную структуру. Он быстро впитывается в кожу и не оставляет следа.

Поддельный продукт по составу неоднородный с видимыми крупинками и примесью. Такой мед не тянется, а капает с ложки.

Способы проверки меда в домашних условиях

Как проверить качество мёда дома, на рынке

Проверить качество меда в домашних условиях можно не только визуально, но и прибегая к некоторым приемам.

Проверка йодом

Как проверить мед в домашних условиях с помощью йода? Очень просто. Для этого, растворите чайную ложку меда в стакане теплой воды. Когда раствор готов, добавьте в него несколько капель йода. Результат не заставит себя ждать. При наличии добавок, раствор станет синего цвета. Если изменений нет, значит, продукт полностью натуральный.

Проверка водой

Проверить с помощью воды мед на натуральность не составит труда. Для этого нужно зачерпнуть ложку меда и поместить на некоторое время в теплую воду. Наблюдение даст следующие результаты. Натуральный мед начнет быстро растворяться и смешиваться с водой, а фальсификат долгое время будет оставаться без видимых изменений или на поверхность воды всплывут лохмотья.

Проверка уксусом

Еще один простой способ, как проверить натуральный мед в домашних условиях – это проверка при помощи уксуса.

Принцип тот же, что и в предыдущем способе. Развести чайную ложку меда в теплой воде и добавить ложку уксуса. Если в продукте содержится мел либо крахмал, то наличие уксуса даст бурную реакцию в виде бурления.

Проверка химическим карандашом

Химический карандаш пригодится вам при выборе меда. Такой способ проверки можно провести, не отходя от прилавка в магазине. Действие карандаша направленно на опознание влаги. Он поменяет цвет, если в продукте содержится вода. Так вы можете вычислить, есть ли в меде сахарный сироп или это натуральный продукт.

Проверка хлебом

Способ проверки меда хлебом является достоверным. Хлебный мякиш погрузить в мед и подождать в течение 30 минут. За это время мед пропитает хлеб и можно сделать заключение о качестве продукта. Если мякиш подсох и не развалился, то мед не содержит дополнительной воды. Когда хлеб раскрошится или набухнет, то мед разбавлен сахарным сиропом.

Проверка по весу

Если знать информацию о том, что мед тяжелее воды, то можно определить натуральный продукт перед вами или нет. В литровой банке масса меда будет варьироваться в пределах от 1.2 до 1.4 кг. Когда нет разницы – вы купили фальсификат.

Мёд в сотах

Теперь вы вооружены знаниями о том, как проверить мед в домашних условиях. Будьте внимательными при выборе продукта и визуально давайте оценку товару. Если вас удовлетворяет вкус, цвет и консистенция, то смело покупайте! Есть сомнения, то обязательно протестируйте мед при помощи некоторых рекомендованных способов.

Как проверить качество меда в домашних условиях: 10 простых способов (фото)

Покупая мед, мы надеемся, что он принесет нашему организму большую пользу, но на деле может получиться все наоборот, если он некачественный или поддельный. Прилавки магазинов пестрят красивыми баночками, здесь можно найти даже самые экзотические виды, и везде производитель заверяет, что это продукт натуральный и высокого качества. Можно ли дома, не прибегая к услугам лаборатории, проверить, правда это или нет? А может это просто сахарный сироп, сдобренный всякими добавками.

Способы фальсификации

Подделывать это сладкое лакомство научились давно, один из способов описан еще в литературе 19 века. Сейчас технологии обмана усовершенствованы до такой степени, что даже специалисты не всегда могут распознать подделку. Возможны 3 варианта:

• в натуральный продукт для увеличения объема подмешивают посторонние вещества;
• из сахара с водой варят густой сироп, добавляют красители с ароматизаторами и немного настоящего меда для большей правдоподобности;
• кормят пчел сахаром, получая вроде бы настоящий, но бесполезный мед.

Какие способы определения качества этого ценного продукта можно взять на вооружение, чтобы обезопасить себя от покупки фальсификата?

Оцениваем вкус, запах и цвет

Этими органолептическими методами можно еще на стадии покупки отсеять заведомо некачественный продукт. У настоящего меда насыщенный сладкий вкус с приятным послевкусием. От него даже слегка жжет в горле. Если чувствуется привкус карамели – он был разогрет.

Натуральность подтвердит и запах – густой с нотками медоносных трав и цветов. У фальсифицированного же ярко выраженного специфического аромата нет. А уж если чувствуется запах брожения, карамели или дыма – это явная подделка.

Прозрачность меда тоже является правдивым доказательством его натуральности. Летом он должен быть жидким, а осенью и зимой, за редким исключением, засахаренным, так как кристаллизация начинается уже через пару месяцев после сбора. Если вы видите зимой жидкую пчелиную продукцию, то она или ненастоящая, или подогрета, что свидетельствует о потере лечебных свойств. Если засахаренный мед продается летом – он из прошлогодних запасов.

Натуральный мед всегда будет прозрачным, допустимы лишь мелкие включения продуктов жизнедеятельности пчелиной семьи: кусочки воска, перги, крылышек. Также у каждого вида свой характерный оттенок. Если знать, какой цвет соответствует какому растению, тоже легко выявить подделку.

Консистенция и вязкость

Проверить, не предлагают ли вам «неправильный» мед, можно прямо на рынке, если вы решили купить его у частника. Опустите в него ложку, затем поднимите ее вверх и понаблюдайте. Настоящий потянется вверх тонкой нитью, не прерываясь, а падая вниз, он не растечется сразу, а продержится некоторое время в виде башенки. Поддельный начнет капать и разбрызгиваться.

Внимание! Также можно растереть немножко меда между пальцами: быстро впитается в кожу и без остатка – значит, настоящий. Если останутся мелкие комочки – от покупки стоит отказаться.

Проверка с привлечением «подручных» средств

Существуют способы проверки, которые выявляют, какими конкретно добавками испорчена пчелиная продукция. Рассмотрим самые доступные, которые легко применить в домашних условиях.

• Первоначальной проверкой станут «опыты» с водой – наливают ее в стакан и перемешивают с 1 ч.л. меда до полного растворения. От качественного продукта раствор хоть и мутнеет, но осадка в нем нет. Когда же на дне виднеется осадок, становится ясно, что качество меда не на высоте, в него добавляли примеси.
• Йод есть в каждом доме. Если несколько его капель капнуть в смесь воды с медом, ее посиневший цвет укажет на добавку крахмала или муки.
• Уксусная эссенция выявит мел, если он подмешан. Можно осторожно капнуть ее в медовый раствор, и если начнется характерное шипение с выделением пузырьков углекислого газа, значит, десерт с добавкой.

• Зрелость меда поможет проверить простой лист бумаги. Нужно капнуть на него небольшую каплю. Появление влажного пятна докажет, что качество меда низкое, он искусственный.

Внимание! Чем дольше на бумажном листе не появится влажный отпечаток, тем качественней мед.

• Хлеб тоже может стать «инструментом» для проверки натуральности. Небольшой кусочек можно опустить в чашку со сладостью. Если он сохранил свою форму и даже немного затвердел – это качественный продукт, а если размягчился – не обошлось без добавки сахарного сиропа.
• Можно проверить качество меда при помощи горячего молока. Если добавить поддельный – оно свернется.
• Исследовать натуральность можно и более экстремальными методами, например, капнуть на бумагу и поджечь. «Натурпродукт» останется целым: не потемнеет, не сгорит, не будет обугливаться – обгорит только бумага. У фальсифицированного изменится окраска – станет коричневой, он подплавится, и вы почувствуете характерный аромат пережженного сахара.
• Хоть и не у каждого в хозяйстве найдется химический карандаш, но метод этот действенный, так как, соприкасаясь с влагой, он меняет цвет на фиолетовый. Если при погружении в мед это произойдет – лакомство развели водой.

• Вооружитесь проволочкой из нержавейки, раскалите ее в открытом пламени (подойдет обычная зажигалка) и опустите в сладкий десерт. Натуральный не оставит никаких следов, а прилипшие к проволоке частички свидетельствуют об инородных примесях.
• Присутствие сахара поможет обнаружить купленный в аптеке ляписный карандаш. При погружении его в 5-10% медовый раствор появится белый осадок.

Взяв на заметку вышеперечисленные способы определения качества меда, все сразу или лишь некоторые, можно научиться отличать натуральный мед от поддельного и выбирать действительно полезное лакомство.

Как отличить настоящий мед: видео

ка быстро и правильно проверить натуральность, видео

Проверка меда в домашних условиях

Проверка меда на натуральность в домашних условиях имеет множество вариантов. Самый первый показатель натуральности – запах. Это может быть сильный цветочный запах липового медка или слабовыраженный запах семян подсолнечника, но аромат будет присутствовать всегда. Как понять и почувствовать слабый запах? Для этого медок можно слегка прогреть.

Как проверить мед на натуральность в домашних условиях другими способами? При нагревании меда до определенной температуры, чаще всего в 35°С, продукт распадается на несколько слоев. При нагревании исключается момент, при котором слои не выделяются. Если же мед остался однородной структуры, это подделка.

Мёд

Еще одним фактором натуральности меда является его консистенция. Большинство сортов начинает сахариться довольно быстро, приобретая при этом процессе более твердую структуру. Как распознать правильную консистенцию нектара? При выборе медка в рыночных условиях следует насторожиться: если мед жидкий, прозрачный и чистый. Этот способ не касается майского меда и акациевого, так как процесс засахаривания этих сортов достаточно продолжителен. Если на прилавке стоит жидкий подсолнечниковый или гречишный мел, а дело происходит в начале лета, следует знать, что этот мед прошлогодний, прогретый, соответственно, потерявший все свои витаминные свойства.

Рекомендуется обратить внимание на тару, в которой предлагается сладкое лакомство. Пластиковое ведерко или оцинкованная емкость – не самый лучший вариант для хранения медка

В них продукт вступает в реакцию с материалом емкости, это провоцирует появление бактерий, которые не очень хорошо подействуют на организм. Да и невозможно узнать, что это за мед, не открыв при этом тару.

Еще один способ, как определить настоящий мед, заключается в том, чтобы вылить ложку меда на газетный лист. При появлении пятна на обратной стороне листа, следует знать, что это признак разбавленного пчелиного нектара. Натуральный будет ложиться на газетку пирамидой, и никаких пятен оставаться после него не будет.

Также при проверке придет на помощь кусочек обыкновенного хлеба. Его на несколько минут опускают в тару с медом. Если это подделка, хлеб теряет первоначальную форму и размокает. Показателем высокого качества является затвердение хлебобулочного изделия.

Как определить поддельный мед

Для того чтобы удостовериться, что в мед не добавляли крахмал или муку, нужно капнуть в небольшое количество пчелиного продукта йод. Присутствие крахмала выдаст синий цвет, который появится в результате химической реакции йода.

Уксус поможет выявить мел, добавленный в нектар. Если мел содержится в качестве добавки к меду, после нескольких капель уксуса выделится углекислый газ, который будет шипеть и пузыриться.

Если натуральный мед слегка прогреть на водяной бане, выделится небольшой осадок в виде глюкозы, если его еще при этом помешивать, запустится процесс кристаллизации.

Если был приобретен мед твердой консистенции, проверить его качество сложнее. Для этого берется небольшой кусочек меда и растирается между большим и указательным пальцем. Натуральный продукт впитается в кожу без остатка, тогда как фальсифицированный скатается в своеобразную колбаску.

Еще одним способом, как проверить мед, является открытый огонь. При поджигании небольшого кусочка качественный медок будет гореть беззвучно, а поддельный – чадить и выделять неприятный запах.

Можно ли мед грудничку и кормящей маме

Несмотря на натуральность, витаминный состав и полезные свойства продукта, он является мощным и сильным аллергеном. Исследования отмечают, что аллергеном является не сам продукт, а пыльца, которая попадает в него с помощью пчел. Аллергия на пыльцу встречается у многих людей, склонных к аллергии.

За последние двадцать лет количество детей с аллергией на мед удвоилось. Это вызвано ухудшением экологической обстановки и нередким использованием химических веществ при выращивании продукта. Поставщики, гонясь за выгодой, могут добавлять в мед посторонние вещества, которые в свою очередь плохо влияют на организм человека.

Кроме того, в состав продукта входит фруктоза, которая остается в ротовой полости, провоцирует кариес и негативно влияет на состояние слизистой оболочки. Кроме того, мед способствует появлению лишнего веса.

При заболевании пчёл, пчеловод применяет химикаты, которые в процессе попадают в мед. Таким образом, химикаты, которыми обрабатывают ульи, попадают и в конечный продукт. Кроме того, споры ботулизма, которые могут попасть при сборе продукта, нередко вызывает серьезное инфекционное заболевание.

Ботулизм поражает нервные клетки и опасен для жизни детей. Младенцы восприимчивы к ботулизму на первом году жизни, причем свыше 90% случаев встречается у младенцев меньше шести месяцев. Поэтому детям в возрасте до одного года категорически нельзя кушать мед.

Многие педиатры не советуют кушать мед деткам вплоть до трех лет. К этому возрасту организм уже окрепнет и адаптируется к новым условиям. Такие детки менее склонны к аллергической реакции и не страдают ботулизмом. Начинать прикорм лучше с акациевого сорта, с половины чайной ложечки. Внимательно следите за малышом, чтобы своевременно выявить аллергию или отравление.

Подписывайтесь на нашу группу Вконтакте

Что лечит медово-смолистая смесь

Целебная смесь мёда и живицы широко применяется при лечении многих заболеваний как внутренних, так и наружных:

1. Болезни дыхательных путей: бронхиты, ларингиты и прочее. Действуя как противовоспалительное, болеутоляющее и ранозаживляющее средство, живичный мёд отлично разжижает и выводит мокроту.
2. Благодаря потогонному эффекту, смесь способствует снижению повышенной температуры тела и помогает организму справиться с лихорадкой.
3. Анемия: поставки глюкозы и насыщение кислородом происходит благодаря мёду, улучшение показателей крови обеспечивают элементы, входящие в состав хвойной смолы.
4. Как мёд, так и живица благотворно действуют на нервную систему, а в тандеме отлично справляются с нарушениями сна, возбудимостью нервной системы, а также помогают противостоять всевозможным стрессам, неврозам и другим нарушениям.
5. Гипертоники, принимающие натощак чудесную медово-смоляную смесь, благодаря ей стабилизируют кровяное давление, повысят эластичность сосудов и выведут из них излишки холестерина.
6. Пациентам со стенокардией, аритмией, ишемической болезнью сердца, а также тем, кто восстанавливается после перенесённого инфаркта рекомендуется помимо назначенной терапии регулярно поддерживать сердце и сосуды с помощью живичного мёда.
7. Люди, страдающие заболеваниями суставов, используют средство для согревания больных мест, борьбы с воспалениями, обезболивания, выведения солей.
8. Некоторые заболевания полости рта воспалительного характера успешно излечиваются благодаря ранозаживляющим и обеззараживающим свойствам живицы, усиленным действием продукта пчеловодства.
9. Боль в горле при ангине можно уменьшить, рассасывая во рту медово-смоляную смесь, которая попутно оказывает бактерицидное действие и помогает справиться с воспалением и нагноениями.

Как определить качество меда

Способ 1. Покупая жидкий мед в банке или бутылке, переверните емкость. В натуральном продукте появляются большой и маленький пузырек.

Мёд

Способ 2. Если мед закристаллизовался, нанесите его тонким слоем на бумагу и подожгите. Если мед был ненатуральный — бумага полностью сгорит. Если мед натуральный — бумага обгорит вокруг продукта.

Способ 3. Капните мед на руку и переверните ее. Капля качественного меда от теплоты тела не растечется. Вотрите мед в руку. Рука стала липкой — мед содержал сахар. Чистый мед впитается в кожу и сделает ее гладкой, бархатистой, как после применения крема.

Способ 4. Поместите в тарелку 1 чайную ложку жидкого меда. Добавьте столько же холодной воды и, потряхивая посуду, попытайтесь смешать. Натуральный продукт в холодной воде не растворится. И спустя 5-10 секунд на поверхности воды появится кристаллическая решетка, напоминающая соты. Если же во время приготовления меда технология была нарушена (добавление сахара, соприкосновение с металлом и др.), рисунок с сотами не образуется. Этот способ определения натуральности продукта считается наиболее точным.

Способ 5. Натуральный мед — тягучий. Если продукт немного нагреть, помешивая при этом ложкой, а потом достать ложку и в воздухе повращать, то природный мед будет на ложке держаться, обволакивая ее, а искусственный — стекать. Обратно в посуду мед должен стекать горкой с пузырями на поверхности.

Мёд

Способ 6. Если мед капнуть на любую бумагу, то она остается сухой. В случае с фальсификатом на бумаге появится мокрый отпечаток (вода).

Способ 7. Если в качественный мед поместить небольшой кусочек хлеба и вытащить — он затвердеет. При содержании в меде воды — хлеб размокнет.

Способ 8. Крахмал или муку легко обнаружить, используя йод. Разведите мед в воде и добавьте каплю йода. Синее окрашивание говорит об фальсификации.

Способ 9. При добавлении в искусственный мед уксусной эссенции, продукт начинает шипеть, что говорит о присутствии мела.

Способ 10. Разбавьте мед в 10 раз. Погрузите в раствор ляписный карандаш. Белый осадок указывает на наличие сахара.

Способ 11. Смешайте мед с водой в соотношении 1:2. Добавьте несколько капель нашатыря и взболтайте. Если мед приобрел бурый цвет, значит в него добавили крахмальную патоку.

Лучший способ сделать правильный выбор — покупать мед у проверенных пасечников, которые не подкармливают пчел сахаром и патокой, не растапливают продукт, чтобы придать товарный вид.

Как отличить натуральный мед от подделки

a http-equiv=”Content-Type” content=”text/html;charset=UTF-8″>ss=”align-left”>Простыми подручными средствами легко проверить качество меда в домашних условиях. Можно выявить практически все, чем этот ценный продукт разбавляют: патоку, сахар, муку, крахмал, мел. Итак:

• Разбавьте немного меда в воде и капните туда несколько капель нашатырного спирта, взболтайте жидкость. Если она стала бурой — мед разбавили патокой.
• Выявить муку, крахмал можете похожим способом, только в стакан воды с медом капните йод. Если примесь есть — жидкость посинеет.
• Если в мед добавили мел, недобросовестных производителей выявить легко. Вода с медом слегка запенится и зашипит, если капнете в нее уксус.
• Наличие сахара в меде определяем несколькими методами. Размешайте ложечку меда в чае, посмотрите, есть ли осадок, — качественный мед растворяется весь. Или положите мякиш белого хлеба минут на 10 в мед. Потом рассмотрите: в хорошем продукте он затвердеет, если добавлен сахар — размягчится.
• Капните чуть-чуть меда на мягкую бумагу. Если он разбавлен сахаром — останется влажный след. А если подожжете эту бумагу — на настоящем меде это никак не отразится, он не потемнеет и не сгорит. Но если в меде сахар, то он превратится от огня в обуглившийся комок.
• Есть совсем простые способы проверить качество меда. Размешайте небольшое количество в воде: хороший мед не дает ни осадка на дне, ни хлопьев сверху.

Теперь вы вооружены доступными способами определения натуральности меда. Применяйте их при покупке и запасайтесь на зиму.

14:05

15:14

13:41

11:03

10:12

14:36

09:23

14:52

12:35

08:21

ТОП-8 экспериментов, как проверить мед

Как узнать: натуральный мед или нет? Мы подготовили для Вас ТОП-8 самых простых и достоверных экспериментов, которые можно провести даже в домашних условиях. Итак, скорее берите в руки купленную банку — сейчас мы узнаем всю правду о ее содержимом.

Проверка водой

Вода — самый простой способ, как проверить качество меда в домашних условиях. Для проведения эксперимента Вам понадобится всего ½ стакана воды и 1 столовая ложка пчелопродукта. Перемешайте их вместе и помешивайте в течение пары минут.

Натуральный продукт растворяется без остатка. Исключение составляет лишь рапсовый мед — он весьма неохотно растворяется в воде, оставаясь однородным, что делает его неподходящим для подобного эксперимента. А вот подделку легко разоблачить с помощью подозрительного осадка, который образуется на дне.

Статья в тему: Мед из рапса: изысканный пчелиный десерт

Проверка меда йодом

Проверить мед йодом — оптимальный способ быстро узнать, есть ли в продукте посторонние примеси. В каждой домашней аптечке найдется средство, способное вычислить крахмал, муку или другие “инструменты” нечистого на руку пасечника.

Как проверить мед йодом: разведите 1 столовую ложку меда в небольшом количестве воды. Далее добавьте в смесь пару капель йода. Хорошенько размешайте мед и йод. Какая должна быть реакция: натуральный продукт внешне останется таким же, практически не поменяв цвета. А вот подделка быстро выдаст себя контрастным оттенком: от темно-коричневого до фиолетового.

Проверка бумагой

Как проверить мед дома проще всего? Достаточно капнуть его на кусочек бумаги! Натуральный продукт с необходимой степенью зрелости растечется по поверхности. Но, если Вы его вытрете — от капли не останется и следа.

Если же на бумаге останется мокрое пятно — это признак того, что в продукте повышенное содержание воды. Следовательно — он недостаточно зрелый, выкачан пасечником преждевременно, для скорой прибыли. Употреблять такой в пищу не рекомендуется.

Статья в тему: Сколько меда можно добыть с одного улья?

Проверка уксусом

Уксус станет индикатором мела в составе купленного пчелопродукта. Это простой и быстрый способ выяснить, не является ли приобретенная банка подделкой.

Как определить натуральный мед с помощью уксуса: разведите 1 столовую ложку продукта в теплой воде. Туда же капните небольшое количество столового уксуса. Если раствор зашипел или на поверхности образовалась пенка — это плохой знак. В натуральном продукте сохранится полный штиль.

Проверка нашатырным спиртом

Похожий способ, как проверить настоящий мед — с помощью нашатырного спирта. Он поможет определить, не была ли замешана в продукте крахмальная патока.

Разведите в банке небольшое количестве воды и 1 столовую ложку пчелопродукта. После добавьте несколько капель нашатырного спирта. Закройте банку крышкой и хорошенько взболтайте. Если смесь приобретет темно-коричневый или бурый оттенок — значит в составе не только мед, но и патока.

Проверка огнем

Как узнать, есть ли в меде сахар? Поможет обыкновенная спичка или зажигалка, а еще — клочок бумаги. Зачерпните им небольшое количество пчелопродукта и подожгите край. Далее — внимательно наблюдайте за происходящим.

Статья в тему: Как растопить мед, чтобы он остался полезным?

Натуральный продукт будет медленно плавиться, а сахарная подделка рискует загореться

Также обратите внимание на запах: лже-мед будет издавать насыщенный карамельный аромат

Для следующего опыта Вам понадобится зажигалка и металлическая проволока. Эти два простых предмета подскажут Вам, как проверить: натуральный мед или нет? Эксперимент займет всего пару секунд, зато даст максимально точный ответ.

Окуните проволоку в емкость с пчелопродуктом. Если мед натуральный, металлический прут останется почти чистым. Подделка же выдаст себя большим количеством липкой массы, которая пристанет к стенкам.

Проверка чаем

Проверка чаем — более продолжительный, но не менее достоверный способ, как определить хороший мед. Просто приготовьте чашку горячего чая, но вместо сахара добавьте 1-2 чайных ложки пчелопродукта. Оставьте напиток на час, а после внимательно изучите его. Если на дне окажется подозрительный осадок — к качеству такого продукта есть серьезные вопросы.

Статья в тему: Можно ли добавлять мед в чай?

Инструкция по проверки меда йодом

Человечество применяет мед уже на протяжении нескольких тысяч лет не только в качестве сладкого лакомства, но и как лекарственное средство от многих заболеваний. Сложность производства, высокая цена и востребованность продукта – три составляющие, которые толкают недобросовестных производителей и продавцов производить фальсификат, чтобы:

• увеличить объем продукта за счет добавление в него дополнительных ингредиентов;
• придать меду более привлекательный товарный вид.

К меду, для увеличения объема, зачастую добавляют крахмал, муку, сахар, кукурузный сироп, то есть продукты, которые не обладают никакими целебными свойствами.

Существует несколько десятков различных сортов меда. Все они обладают индивидуальными характеристиками и отличаются вкусовыми качествами, цветом, ароматом, а также лечебными свойствами. Обычному потребителю сложно разобраться даже в сортах, а проверить, натуральный или нет продукт на рынке, зачастую вообще не представляется возможным.

Поэтому самый надежный способ узнать подлинность продукта – оценить его качество дома. Для этого можно использовать разные способы. Проверка качества меда с помощью йода позволяет определить наличие в продукте наиболее распространенных компонентов, применяемых для увеличения объема продукции (крахмал, мука, манка, клиновый или кукурузный сироп).

Как отличить качественный продукт от искусственного

Хороший вкус

Банка с мёдом

Вкус натурального меда сладкий с терпкой ноткой, которая особенно различима в гречишном и каштановом. Настоящий продукт оставляет после себя приятное послевкусие. Подделки будут иметь ничем не примечательный сладкий вкус, в некоторый случаях немного приторный.

Натуральность цвета

По цвету может варьироваться от белого до темно-коричневого. Каждый сорт  имеет свою характерную окраску. Мед, собранный с цветков белой акации, в жидком состоянии практически прозрачный.

Гречишный мед имеет насыщенный коричневый цвет с красноватым отливом. Продукт белого цвета вполне может оказаться не из пыльцы растений, а из сахарного сиропа.

Перед покупкой стоит выяснить, какой именно сорт меда перед вами. Так будет проще соотнести описание с предлагаемым вам продуктом.

Правильная консистенция

Структура природного и искусственного меда разительно отличается. Растерев его каплю пальцами, вы заметите, что она исчезла без остатка, быстро впитавшись в кожу. Проделав то же самое с подделкой, вы почувствуете, что на коже остались мелкие комочки.

Мед имеет свойство кристаллизоваться после нескольких месяцев хранения. Если в середине зимы вам пытаются продать жидкий продукт, то это тревожный знак. Такой продукт либо был изготовлен из сахарного сиропа, либо был подогрет перед продажей. Мед, нагретый выше температуры в 40 градусов, теряет свои полезные качества.

Проверка вязкости

Настоящий мёд должен быть тянучим

Важным показателем и условием при определении подлинности натуральности является его вязкость. Опустите в емкость с медом чистую ложку, а затем медленно ее достаньте. Настоящий продукт должен тянуться вслед за ложкой непрерывной нитью. Когда вещество стекает с ложки, оно образует на поверхности видимый след, который медленно растворяется.

Аромат

Запах подделать труднее всего. Аромат натурального продукта густой и душистый, в нем можно различить ноты медоносных растений. Продукт, изготовленный из сахара, не имеет выраженного аромата. Как проверить? Если вам трудно уловить запах, то перед вами подделка.

Определить сахар

Есть ли сахар в продукте можно определить с помощью тонкой бумаги. Для этого на бумажную салфетку или лист промокательной бумаги необходимо капнуть медом.

Появление влажных пятен будет означать, что продукт искусственный.

Натуральный продукт может оставаться на бумажной поверхности в течение нескольких минут, не просачиваясь на обратную сторону листа. Чем дольше на бумаге не появляется след, тем он качественнее.

Как проверить мёд на натуральность?

Высокое качество продукта можно оценить, сдав небольшое его количество на экспертизу в лабораторию. Также существует несколько способов проверки на качество продукта, которые можно легко осуществить в домашних условиях.

Проверка уксусом

Необходимо смешать мед с водой, добиться полного растворения. Затем добавить пару капель уксусной эссенции. Вскипание и шипение раствора говорит о поддельном продукте, в который добавили мел.

Йодом и водой

Проверка йодом и водой

Присутствие таких добавок, как крахмал и мука, легко проверить, используя йод. Для этого необходимо растворить мед в небольшой емкости с водой, капнуть йод. Натуральный янтарь не отреагирует на добавленное вещество, с добавками в виде крахмала или муки – посинеет.

С помощью молока

Проверить настоящий ли мед поможет приготовление раствора, состоящего из теплого, но не горячего, молока и ложки меда. При добавлении в сласть молока, последнее может свернуться. Свертывание напитка говорит о создании подделки с применением жженого сахара.

С помощью кусочка черствого хлеба

Проверить мед на сахар можно с помощью черного хлеба. Рекомендуется положить кусочек хлеба в емкость с медом и подождать 10 – 20 минут. В натуральном лакомстве хлеб не изменит своей формы и даже может затвердеть. Если мед ненатуральный, хлеб деформируется, расползется.

Спичками или огнем

Необходимо капнуть вещество на бумагу, размазать его, поджечь. Натуральная сласть станет более жидкой, но не изменит цвета. Если продукт начал плавиться или окрашиваться в темный цвет, значит он ненатуральный.

Проверка огнем

Такой же опыт возможно провести с засахарившимся товаром. Если последний шипит и пузырится он является фальсификатом. Натуральный десерт будет бесшумно расплавляться.

Нагретой проволкой из нержавейки

Проволоку необходимо нагреть над газовой конфоркой или с помощью зажигалки. Нагретую ее помещают в янтарь и быстро достают. Если на ней не остается кусочков или слизи, значит тестируемый продукт является настоящим.

С помощью нашатырного спирта

Десерт следует размешать с водой, добавить несколько капель нашатырного спирта и взболтать раствор. Если изменится цвет смеси или выпадет осадок, проверяемый продукт является подделкой.

Водой

Является одним из самых простых способов. Сладость растворить в теплой воде, но не горячей. Раствор оставить примерно на час. Если в жидкости по истечении времени наблюдается осадок или крупицы, плавающие около поверхности, можно говорить о наличии фальсификата.

Проверка водой

Некоторые признаки натурального меда

С точки зрения науки мед — это продукт питания. Как и любой продукт — он может нести как вред, так и пользу. К примеру, чрезмерное потребление меда не полезно, даже вредно. А вот употребление свежего меда каждый день в небольших количествах — полезно для организма. Качество меда — это в первую очередь залог пользы.

Определение качества меда:

Мед должен иметь не более 18% влажности (это видно по тому как он стекает с ложки), иметь приятный аромат. Цвет и густота разнятся, но, к примеру, разнотравный мед в декабре не будет жидким, а если он жидкий значит этот мед подогревали и его польза сведена к нулю. Один литр натурального меда весит минимум от 1200 грамм и до 1400 грамм в зависимости от сорта меда. Все, что весит больше или меньше уже навряд ли мед. Настоящий мед все равно со временем густеет или, как еще говорят, садится (сахарится) в зависимости от сорта меда. Так же у каждого сорта свои сроки загустения. К примеру, подсолнечный мед сядет и засахарится через три недели после сбора меда, а липовый просто сядет через 4-6 месяцев при надлежащем хранении

При покупке меда самое главное обращать внимание на вид, вкус и консистенцию. Незрелый мед течет как вода

Зрелый же стекает неспешно, образую горку на меде в банке. У любого меда есть запах и любой мед густеет, просто у разных сортов разные сроки загустения.

Сравнительная таблица отличий натурального меда от подделки

Натуральный мед	Поддельный мед
Душистый аромат	Отсутствие запаха или запах с кислинкой
Не слоится	Слоится
Нежная консистенция (легко растирается между пальцами и впитывается в кожу)	Структура грубая (образует комочки)
Густой, тянется струйкой, образует горку на поверхности	Жидкий (капает, сразу растекается по поверхности)
Без пены	С пеной

ЛЕЧЕБНЫЕ СВОЙСТВА РАЗНЫХ МЕДОВ

Липовый мед
используют как жаропонижающее, он имеет потогонное свойство. Кроме того, он является бактерицидным и способствует отхаркиванию мокроты.

Гречишный мед
особенно ценится в лечении и профилактики анемии, при гипо- и авитаминозах, полезен для людей, предрасположенным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Такой мед благоприятно влияет на качество крови и хорошо восстанавливает организм после кровопотери.

Каштановый мед
хорош при расстройствах пищеварительной системы и, также как и гречишный, при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, имеет противомикробное действие.

Кипрейный мед
полезен для профилактики и при лечении простуды. Он содержит много витамина С.

Цветочный мед
нужно есть женщинам. Он полезен для женской репродуктивной системы, используется для профилактики и лечения гинекологических болезней. При эрозии дамам рекомендуют употреблять эспарцетовый мед
. А в период грудного кормления ребенка грудью полезен донниковый мед
, который способствует выработке молока. Этот вид меда также имеет противовоспалительное, успокаивающее и болеутоляющее действие.

Каштановый мед
полезен мужчинам с проблемами потенции. Вообще мужчинам советуют покупать темные и горьковатые сорта меда, например, гречишный
.

Мед с пергой (утрамбованная пчелами пыльца)
имеет выраженное иммунностимулирующее действие. Он хорошо восстанавливает иммунитет, в том числе после перенесенных болезней и операций.

Мед лугового разнотравья
помогает от бессонницы и головных болей.

Мария Аль-Сальхани

Как определить качество меда в домашних условиях

Вы уверены, что мед, который вы покупаете, на сто процентов натуральный продукт? Ведь не так просто на первый взгляд определить качество этого без преувеличения уникального творения. Из-за этого очень часто недобросовестные компании наживаются на  простых потребителях, и подсовывают им пустой продукт. Визуально оценить чистоту меда довольно трудно, но, к счастью, есть способы, которые позволят вам определить натуральный мед в домашних условиях.

Чем отличается настоящий мед от подделки?

Не секрет, что натуральный мед — это продукт, производимый пчелами из концентрированного нектара цветов. Собранный прямо из ульев – не пастеризованный, не подогретый и не обработанный — именно такой мед самый вкусный и полезный.

Нектар, который собирают пчелы, проходит три этапа обработки перед тем, как стать медом, пригодным для употребления в пищу человеком.

Первый этап- обработка, суть которой заключается в вводе ферментов в нектар, чтобы сгустить его (процесс ферментации). На втором этапе мед еще более загустевает. На третьем этапе из меда извлекают лишнюю влагу, это около 80% от начального содержания воды в нектаре. Мед становится плотным и приобретает глубокий, богатый золотисто-коричневый цвет.

Ненастоящий мед, также известный как фальсифицированный, нечистый или искусственный, по большей части состоит из сахарного сиропа, черной патоки, кукурузного сиропа, глюкозы, ароматизаторов и пищевых добавок. Такой мед может замечательно выглядеть, но никакой пользы, кроме сладкого вкуса, он не несет.

Как определить натуральный мед

Чистоту меда легко определяют путем проверки его физических качеств. Зная эти признаки, вам не составит труда выбрать качественный продукт:

— Натуральный мед имеет сладкий аромат, в то время как искусственный может иметь кислый запах, или, как в большинстве случаев, не иметь запаха вообще.

— Чистый мед оставляет чувство легкого жжения в горле. После употребления фальсифицированного меда такого не случается.

— Натуральный мед может содержать натуральные примеси, такие как пыльца, перга и микрочастицы воска. Они являются съедобными и не приносят никакого вреда. Искусственный мед не имеет таких примесей.

— Настоящий мед имеет более гладкую и однородную текстуру, искусственный же мед более грубый.

— Обычно, консистенция необработанного меда плотная и он сочится тонким потоком. Искусственный мед довольно жидкий и быстро растекается по поверхности.

Как определить натуральный мед в домашних условиях

Настоящий мед можно распознать еще находясь в магазине, все зависит от цены (вполне логично, что чистый мед будет дороже), упаковки, бренда и т. д. Но, к сожалению, существует множество брендов, которые продают искусственный мед по высокой цене под видом натурального и органического продукта.

Вот несколько простых способов, которые помогут вам определить качество меда в домашних условиях.

Тест большого пальца

Макните большой палец в банку с медом. Если мед прилипает к нему и остается на вашем пальце, это означает , что вы сумели выбрать натуральный продукт. Если же мед  быстро стек, то он не настоящий.

Как проверить качество меда с помощью воды

Этот способ проверки меда один из самых простых. Наберите стакан теплой воды и добавьте в нее одну столовую ложку меда. Фальсифицированный или искусственный мед сразу растворится в воде, чистый же сначала осядет на дно стакана.

Размешайте мед ложкой до полного растворения. Если мед настоящий, то на поверхности воды не будет пленки и разводов, в то время как с искусственным медом они могут появиться.

Как проверить качество меда с помощью огня

Возьмите сухую спичку, окуните ее головку в мед и попробуйте зажечь. Если мед чистый, спичка с легкостью зажжется, и пламя будет гореть не смотря на мед. Однако, если мед с примесями, спичка не зажжется. Так происходит потому что в искусственном или разбавленном меде остается влага.

Как проверить качество меда с помощью уксуса

Помимо описанных выше тестов, можно добавить немного воды и 2-3 капли уксуса в мед, и хорошо перемешать. Если смесь начнет пенится, то это точно фальсифицированный мед.

Мед — не просто продукт, это сладкий подарок человечеству, который имеет огромную пользу для здоровья. Это невероятный источник антиоксидантов, флавоноидов, антибактериальных и антисептических свойств. Нет энергии и не хватает жизненных сил? Гастрономические нарушения? Раздраженное горло после кашля? Со всем этим справится мед! Несколько ложек этого суперпродукта каждый день сотворят чудо с вашей кожей и волосами, помогут ускорить обмен веществ, и просто улучшить самочувствие. Выбирайте качественный мед, наслаждайтесь его пользой, и ваша жизнь станет не только сладкой, но и здоровой!

Как проверить качество меда в домашних условиях — Четыре вкуса

Приближается Медовый Спас и время сбора медового урожая. О том, как правильно выбрать мед, мы поговорим ниже.

Чистый без примесей мед должен быть прозрачным, какого бы цвета он ни был. Цвет зависит оттого, какое медоносное растение преобладает в продукте. Если цвет меда неестественно белый, то не стоит его покупать, скорее всего — это не натуральный мед. В последнее время в целях получения прибыли пчеловоды кормят пчел сахаром, хотя этот мед и вырабатывается в ульях, но он не может считаться натуральным, так как в нем отсутствует нектар растений и цветов, а значит, нет и никаких полезных свойств.

Не покупайте сразу много меда, сначала возьмите небольшое количество и проверьте мед на натуральность.

Как проверить качество меда в домашних условиях

 Чтобы проверить натуральность меда, окуните в него тонкую деревянную палочку и потяните ее вверх. Если мед натуральный, он будет тянуться за палочкой длинной непрерывной нитью, а после того как медовая нить порвется, то опуская на поверхность, она образует горку, которая будет медленно растекаться. Некачественный мед стекает с палочки каплями, на поверхности при этом образуется углубление, а сами капли разлетаются брызгами.

Проверить качество меда можно и последующим характеристикам:

— По весу: если мед в литровой банке весит не меньше 1,4 кг, значит можно говорить о зрелом меде, если же вес меньше, то в нем есть лишняя влага. Если покупаете мед на развес, то 1 кг меда должен войти в банку объемом 0,8 л.

— По вкусу: качественный мед без остатка растворяется во рту, не оставляя на языке сахарной пудры или крепких кристаллов. Вкус качественного меда чуть терпкий и немного «дерет» горло.

— С помощью простого химического карандаша: если окунуть его в жидкий мед, в котором содержание влаги больше 21%, то карандаш начинает окрашивать, писать синим. Качественный мед не должен содержать влаги более 21%, большое количество воды говорит о том, что мед разбавлен сахарным сиропом или он недозрелый. Недозрелый мед быстро закисает и в нем мало полезных свойств.

— Определить зрелость меда можно и так: положите мед в кастрюлю и нагрейте до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимайте из меда и начинайте вращать. Если мед накручивается на ложку, то он зрелый. Если же мед стекает с ложки, то он недозрелый или содержит много влаги.

Как проверить мед йодом

С помощью йода и уксуса можно определить наличие в нем крахмала. Для этого капните капельку йода на мед, разбавленный дистиллированной водой, и слегка размешайте, если мед окрасился в синий цвет, то в меде содержится крахмал. А если капнуть в такой же раствор вместо йода несколько капель уксусной эссенции, то можно определить и наличие в меде мела — если он там есть, то раствор зашипит.

Наличие примесей в меде можно проверить и следующим способом: возьмите раскаленную проволочку из нержавейки и опустите ее в мед. Если на ней повиснет клейкая масса, то мед ненатуральный и содержит много примесей. Качественный мед не должен прилипать к раскаленному металлу.

Источник

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Как проверить мед на натуральность в домашних условиях

Тест на качество меда в домашних условиях

Главное стремление недобросовестного пасечника – увеличить массу продукта или придать недостающей сладости незрелому. Частенько в мед добавляется медовая субстанция, которая по всем критериям максимально приближена к натуральному меду. Обычному покупателю тяжело определить, настоящий мед или поддельный. Поэтому мы научим вас тестировать продукт в домашних условиях.

Что добавляют в мед

• сахарный сироп;
• крахмал;
• крахмальная патока;
• сахароза;
• свекловичная патока;
• мел;
• инвертированный сахар.

Как определить, настоящий мед или нет

Тягучий мед или нет

Натуральный мед не может быть водянистым. Тягучесть при нагреве мед до 20 градусов – это признак натуральности меда. Нагреваете мед, помешивая его ложкой. Покрутите ложку вокруг своей оси – он должен наворачиваться на нее. Если же мед просто стекает с ложки – это продукт сомнительного качества.

Натуральный мед должен быть тягучим при нагревеФото из открытых источников

Водянистый или сухой

Определение количества воды в меде – отличный способ узнать, натурален ли он. Для этого возьмите газету и бумагу и капните на нее мед. И проследите, мокреет ли бумага. О ненатуральности свидетельствует образование мокрого следа и растекание капли меда.

Ни в коем случае в натуральном меде воды быть не должно – бумага должна быть сухой.

Проверка меда хлебом

Погрузите в мед кусочек хлеба на десять минут. Хлеб должен затвердеть, если продукт натуральный. Если же хлеб размокает – продукт сомнительного качества.

Хлеб в меде не должен размокатьФото из открытых источников

Проверка меда йодом

Часто в мед подмешивают крахмал и муку. Узнать о недобросовестности продавца можно с помощью теста с йодом. Разведите небольшую порцию меда в воде. Капните туда немножко йода – и вы все узнаете. Если мед имеет примеси, цвет станет синеватым.

Проверка меда на содержание сахара

Купите в аптеке ляписный карандаш. Приготовьте 5-10%-й медовый раствор и окуните в него карандаш. Если в растворе появится белый осадок – значит, в мед добавлен сахар.

Проверка меда огнем

Возьмите раскаленную на огне проволоку (из нержавейки с помощью зажигалки) и окуните ее в мед. Хороший мед прилипнуть к проволоке не должен. Также можно поджечь и просто сам мед – качественный продукт никогда не будет гореть.

Натуральный мед никогда гореть не будетФото из открытых источников

Проверка меда по осадку в чае

Разведите в чае чайную ложку меда. Даже через час никакого осадка на дне быть не должно. Если есть – значит, мед или некачественный, или в его приготовлении допущены технологические ошибки, или он неправильно хранился.

Проверка меда на крахмальную патоку

Приготовьте раствор меда и воды в пропорции 1 к 2. Если вы добавите в раствор несколько капель нашатырного спирта, бурого цвета быть не должно.

Определение качества меда по запаху

Если мед не имеет запаха – это подделка. Натуральный мед всегда имеет душистый аромат.

Как узнать, есть ли в меде мел

Иногда в мед могут добавлять и такую примесь. Возьмите уксусную эссенцию и добавьте ее немного в теплый медовый раствор. Если мед содержит мел, появится шипящая реакция.

Если в мед добавлен мел, проверка уксусом даст определенную реакциюФото из открытых источников

Как купить качественный мед

Интересно, что если некачественный мед добавить в горячее коровье молоко – оно свернется.

Качественный мед в течение полугода кристаллизуется, но иногда этого может и не происходить.

Если вы покупаете мед прямо с пасеки, смотрите, чтобы на нем не было пенки. Если она есть, то продукт незрелый – вполне вероятно, что такой мед быстро забродит.

Убедитесь, что пасека не находится вблизи автомобильной трассы – такой мед будет содержать вредные вещества из выхлопных газов автомобилей.

Еще один признак незрелости меда – его расслоение. То есть если внизу продукт засахарился, а сверху жидкий, он незрелый. Съешьте такой мед как можно быстрее, чтобы он не забродил.

Ну и напоследок: мед покупается килограммами, а не литрами. Литровая банка натурального меда – это примерно полтора килограмма продукта. Если вес литровой банки меньше полутора килограммов – это разбавленная субстанция.

Handy Home Tricks для определения натурального чистого меда

Pure Honey обладает удивительными лечебными свойствами. Он помогает лечить боль в горле, укрепляет иммунитет и может использоваться как замена рафинированному сахару. Излишне говорить, что потребители всегда ищут бренды, которые предлагают чистый мед. Однако в наш век конкурентных цен и жесткой конкуренции между брендами нельзя просто полагаться на их слова.

Вот несколько простых проверок чистоты, которые вы можете провести у себя дома:

Тест на разлив

Чистый мед густой, а его высокая вязкость позволяет ему держаться на поверхности дольше, чем другая жидкость.Нанесите на большой палец половину столовой ложки меда. Если он проливается слишком быстро или растекается, как другая жидкость, это не чистый органический мед.

Тест на воду

Если вы положите столовую ложку чистого меда в воду, он не растворится легко и даже упадет на дно стакана. Однако, если вы заметили, что мед слишком быстро или легко смешивается с водой; это не чистый мед.

Проверить на воспламеняемость

К этому тесту нужно относиться с осторожностью.Не многие знают, но чистый мед легко воспламеняется. Нанесите немного меда на кончик спички или окуните спичку в органический мед. Если он загорается при ударе о спичечный коробок, это чистый мед. В противном случае он может быть фальсифицирован.

Тест на карамелиз

Если вы нагреете столовую ложку меда на сковороде или в другой подходящей посуде, он быстро карамелизируется без пузырьков или пены. Однако фальсифицированный мед может не карамелизироваться и даже начать образовывать пузыри.

Вышеупомянутый тест поможет вам быстро определить чистоту меда, который вы выбрали.

Польза и использование меда делают выбор в пользу чистого меда для достижения оптимальных результатов. Во многих случаях добавление сахара и других веществ может повлиять на результаты, которые вы ожидаете от меда, особенно если вы хотите похудеть за счет снижения потребления сахара. Итак, убедитесь, что вы выполнили хотя бы один из вышеупомянутых тестов, чтобы убедиться, что вы не употребляете ничего, кроме чистого меда.

Allied Natural Product — производитель меда, которому доверяют на рынке. Компания перерабатывает различные виды меда на собственном заводе и удовлетворяет постоянно растущий спрос на чистый мед на национальном и международном рынках. Ознакомьтесь с различными вариантами упаковки, которые вы можете выбрать, и получите ее прямо к вашему порогу.

Как проверить фальсификацию меда в домашних условиях и ее вредное воздействие

Обнаружение фальсификации меда

«Как проверить поддельный мед дома и узнать о его вредных последствиях»

Мед — древняя ценная пища, и в большинстве случаев она очаровывала потребителей своим лекарством. характеристики.Он состоит в основном из фруктозы, но также содержит некоторое количество кислот, азотистых соединений, фенольное содержание, HMF, минералы и вода.
Состав меда согласно исследованной литературе преимущественно зависит от его цветочного источника и различается для разных видов меда. Фальсификация меда — сложная проблема, которая в настоящее время имеет значительный экономический эффект и неоспоримые пищевые и органолептические последствия.


ВВЕДЕНИЕ : Мед определяется как натуральное сладкое вещество, производимое пчелами.Мошенничество с питанием, в частности фальсификация, — это практика, которая постоянно развивается. Фальсификация заключается в добавлении внешних химических веществ в пищевой продукт, который содержит аналогичные вещества. Фальсификация меда появилась на мировом рынке в 1970-х годах, когда промышленность представила кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Аутентификация пищевых продуктов имеет первостепенное значение как для потребителей, так и для промышленности на всех уровнях производственного процесса. Многие пищевые продукты могут быть намеренно фальсифицированы, но особенно чувствительны те, которые дороги и производятся при резких колебаниях погодных условий и условий сбора урожая; мед — один из таких материалов.Хотя фальсификация меда не вредит здоровью, проблемы мошенничества с медом негативно влияют на рост рынка, подрывая доверие потребителей. В последнее время обеспечение качества меда становится все более важным для потребителей, производителей и регулирующих органов. Европейская комиссия поощряет использование аналитических методов для определения подлинности меда. Представляется совершенно необходимым, чтобы подготовка общего обзора применяемых исследователями процедур по обнаружению фальсификации меда была полезной и служила хорошим источником для будущих работ.

शहद में मिलावट — में पढ़ने के लिए क्लिक करे

Проведение испытаний на чистоту меда в домашних условиях:

Как отличить?

При медицинском осмотре:

Изучая физические свойства меда, очень легко определить, является ли он чистым или нечистым. Мы ищем простые способы, с помощью которых обычный повседневный потребитель может быстро определить, является ли мед, который он покупает, поддельным или чистым.Ниже приведены некоторые из основных различий в свойствах, которые помогут вам отличить реальную вещь от нереальной. Заметить примеси очень легко, хотя сначала может потребоваться некоторая практика.

Тест большого пальца
Вот процедура, чтобы провести тест большого пальца:

• Нанесите небольшую каплю меда на большой палец
• Проверьте, не разливается ли он вокруг
• Если да, то не чисто
• Чистый мед останется нетронутым на вашем большом пальце

Тест на воду для обнаружения поддельного меда

Вот как провести тест на воду:

• Наполните стакан водой
• Добавьте в стакан одну столовую ложку меда
• Фальсифицированный или искусственный мед растворяется в воде, и вы видите его на стекле
• С другой стороны, чистый мед осядет прямо на дне стакана

Испытание на пламя чистого меда
Знаете ли вы, что органический мед легко воспламеняется? Вот тест, чтобы узнать 100% чистый органический мед.

• Возьмите сухую спичку
• Окуните кончик прямо в мед
• Ударьте палкой по спичечному коробку, как будто зажигаете его
• Если мед чистый, спичка легко загорится
• Пламя будет продолжать гореть и мед
• Однако, если он с примесями, он не загорится, потому что поддельный мед содержит влагу в качестве одной из примесей

Венегар Тест:

добавить в мед немного воды и 2-3 капли уксусной эссенции и хорошо перемешать.Если раствор становится пенистым, это определенно фальсифицированный мед.

Промокательная бумага Тест: Если мед был разбавлен водой, он может впитаться или оставить влажный след на впитывающем материале, таком как промокательная бумага. Чистый мед не должен всасываться, но, к сожалению, мед, разбавленный большинством сахарных сиропов, тоже.

Продвинутые методы:
Там Многие исследователи используют много методов Advanced для обнаружения фальсификации меда, например,

1- Газ Анализ хроматографии (ГХ) и жидкостной хроматографии (ЖХ),
2- Пропускание в ближней инфракрасной области (NIR) спектроскопия,
3-инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье (FTIR) с ослабленным полным отражением (ATR),
4-характеристика белков, высокоэффективная анионообменная хроматография с импульсным амперометрическим анализатором Обнаружение (HPAEC-PAD),
5- Жидкостная хроматография в сочетании с масс-спектрометрией изотопных соотношений (HPLCIRMS),
6- Калориметрические методы (применение DSC), анализ стабильного отношения изотопов углерода (SCIRA),
7- Фурье Рамановская спектроскопия с преобразованием (FT) и микроскопическое обнаружение.

Все эти методы применимы и предоставить полезную информацию о каждом аспекте подлинности меда, но для того, чтобы иметь общее и точный результат, мы не должны полагаться на каждый метод в отдельности, а также выполнять некоторые из них одновременно. Эти Указанные методы кратко описаны в данном обзоре.



МЕД:
Химические, физические и реологические свойства
2.1 Химический состав
2.1.1 Содержание сахара Сахар — основная составляющая меда.Содержание сахара находилось в диапазоне: 45,3-86,0 г / 100 г для общего сахара [7-8], 43,3-93,70 г / 100 г для общего редуцирующего сахара [7 и 9], 64,14-99,30 г / 100 г инвертного сахара [9-10], 20,84-58,38 г / 100 г фруктозы [9 и 11], 13,5-50,77 г / 100 г глюкозы [9 & 12], 0,78–1,75 для соотношения фруктозы и глюкозы [13–14] и 0,06–24,8 г / 100 г для содержания сахарозы [11 и 15]. 2.1.2 Кислотность и pH В общем, мед имеет кислую природу, независимо от его географического происхождения.Основная кислота — это глюконовая кислота [8]. PH, свободная кислотность, лактоновая кислотность и общая кислотность различных видов меда находятся в диапазоне из: 3,0-6,5, 0,13-124,2 (мэкв / кг), 0,0-40,00 (мэкв / кг) и 0,17-82,00 (мэкв / кг) соответственно [16-19]. 2.1.3 Азотистые соединения (белки, аминокислоты и ферменты) Уровень белка зависит от типа флоры и, следовательно, варьируется [7]. Белки пыльцы могут быть используется в качестве химических маркеров для цветочной классификации меда. Белки меда — это в основном ферменты. В количество азотистых соединений различных видов меда находится в диапазоне: 199-13100 (мкг / г) для белка содержание, 0.000-0,133 (г / 100 г) для содержания азота, 1,58-301 (мг / 100 г) для содержания пролина, 0,18-290 (DN) для числа диастазы и 0,26-127,03 для числа инвертазы [7, 13, 15 и 20-21]. 2.1.4 Второстепенные составляющие 2.1.4.1 Содержание фенолов Фенольные кислоты и полифенолы — вторичные метаболиты растительного происхождения. В целом решимость паттернов флавоноидов полезен для классификации некоторых, но не всех однотонных медов. Суммы общее количество полифенолов и общее количество флавоноидов находятся в диапазоне: 2.00-285,7 (мгGAE1 / 100 г) и 0,91-28,25 (мгQE2 / 100 г) соответственно [11 и 22]. 2.1.4.2 HMF (5-гидроксиметилфурфуролдегид) HMF образуется при дегидратации гексоз, катализируемой кислотой. Содержание HMF используется как стандарт для свежесть и перегрев меда. Содержание HMF в различных сортах меда находилось в диапазоне: 0,04-74,9. (мг. кг-1) [8 и 23]. 2.1.4.3 Минералы и микроэлементы Основным элементом, содержащимся в меде, является калий, помимо многих других элементов. Суммы, указанные для Зольность, EC3 , Содержание K, Na, Ca, Mg, Fe, Zn, Cu, Mn и P находится в диапазоне: 0.03-1,23%, 0,017- 8,77 (мСм / см), 51,6-21600 частей на миллион, 4,3-727,79 частей на миллион, 6,24-900 частей на миллион, 5,8-139 частей на миллион, 1,13-407 частей на миллион, 0,14-106 частей на миллион, 0,05-35 частей на миллион, 0,07-10,2 частей на миллион, 1,17-100,66 частей на миллион соответственно [11, 15-16 и 23-31]. 2.2 Физические свойства Знание физических характеристик меда важно для различных аспектов меда. технология: сбор, хранение, гранулирование и разжижение [16]. 2.2.1 Содержание воды и активность воды В количественном отношении вода является вторым по важности компонентом меда. Активность воды, измеряемая как aw значение — это единица измерения, пропорциональная содержанию свободной воды в пище.Значение aw <0,60 микробиологически стабильно. На самом деле, это лучший критерий качества меда, чем содержание воды. Водность и водная активность различные сорта меда, как сообщается, находятся в диапазоне: 10,6-29,0 г / 100 г и 0,483-0,70 соответственно [7-8, 23 и 32]. 2.2.2 Гигроскопичность Мед сильно гигроскопичен. Обычный мед с содержанием воды 18,3% или менее впитывает влагу. из воздуха при относительной влажности выше 60%. Равновесное содержание влаги (EMC) достигается, когда парциальное давление пара поверхностной воды эквивалентно парциальному давлению пара окружающей среды.В В этом состоянии вещество не впитывает и не выделяет влагу [23]. 2.2.3 Вязкость 1 эквиваленты галловой кислоты 2 эквивалента кверцетина 3 Электрическая проводимость Как правило, мед считался ньютоновской жидкостью, о чем сообщали многие ученые [12 и 32]. На высоком При значениях скорости сдвига мед имеет тенденцию к поведению ньютоновской жидкости [16 и 33]. Есть также некоторые отчеты, которые Шоу мед является неньютоновской жидкостью при изученной скорости сдвига [13, 23 и 33-34]. 2.2.4 Термические свойства (температура стеклования (Tg)) Углеводные компоненты играют важную роль во влиянии на температуру стеклования пищевых продуктов. системы.Вода действует как сильный пластификатор в пищевой системе и значительно снижает Tg из-за своего очень низкий Tg -135 oC. Знание Tg необходимо для обеспечения качества, стабильности и безопасности различных продукты питания [34]. Значения Tg для некоторых видов меда находятся в диапазоне: (-127,19) - (-30,50) [34-35]. 2.2.5 Медовый цвет Цвет жидкого меда варьируется от прозрачного и бесцветного (как вода) до темно-янтарного или черного. Более темные меды чаще используются в промышленности, тогда как более легкий мед продается для непосредственного потребления.Значения L *, a *, b * и ABS (mAU) некоторых видов меда указаны как: 18,95-101, (-5,06) -27,83, (-10,3) -68,54 и 0,113- 1678 соответственно [7-8, 12, 23 и 36]. 3.

МЕД ПРОДАЖА: Согласно определению Codex Alimentarius и другим международным стандартам меда, мед не должен добавлять в него какие-либо пищевые ингредиенты, кроме меда, и не должен удаляться какой-либо конкретный компонент от него. Обнаружение фальсификации — техническая проблема. Мед подвергается фальсификации недорогие подсластители, такие как кукурузные сиропы (CS), кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы (HFCS), инвертные сиропы (IS) или сиропы с высоким содержанием фруктозы и инулина (HFIS).Фальсификация меда инвертным сахаром или сиропом может быть нелегко обнаруживается прямым анализом сахара, поскольку его составляющие являются основными натуральными компонентами меда и Фальсифицированный продукт также имел бы физические свойства, аналогичные натуральному меду. И исследователи, и Регулирующие органы все еще ищут новые, более простые, более чувствительные и экономичные процедуры. [1-2, 5-6 и 37-40]. 3.1 Методы анализа 3.1.1 Анализ газовой хроматографии (ГХ) и жидкостной хроматографии (ЖХ) ГХ и ЖХ использовались одновременно для анализа сахаров в меде.Добавки экзогенных сахаров могут быть обнаружены как соответствующие отпечатки пальцев фальсификации. Этот метод можно рассматривать как замена изотопного анализа, имеющая некоторые ограничения. В другой работе метод ГХ – МС был разработан для обнаружения фальсификации меда сиропами с высоким содержанием фруктозы и инулина (HFIS) [38 и 41]. 3.1.2 Спектроскопия пропускания в ближней инфракрасной области (NIR) Спектроскопия в ближнем инфракрасном диапазоне — полезный метод для оценки фальсификации образцов меда в режиме реального времени. Это это быстрый, неразрушающий и относительно недорогой метод, который может быть пригоден для использования в качестве скрининга техника в контроле качества меда.Он может обнаруживать фальсификацию либо перевернутой свеклы, либо кукурузные сиропы с высоким содержанием фруктозы в минимальных концентрациях, которые могут быть коммерчески полезными [37 и 39]. 3.1.3 Инфракрасная спектроскопия с преобразованием Фурье (FTIR) с ослабленным полным отражением (ATR) FTIR в сочетании с многомерными статистическими методами (хемометрикой) позволяет получить конкретная информация о различных параметрах одновременно прямым, надежным и быстрым способом. Наоборот к трудоемким методам анализа соотношения изотопов углерода, эти FTIR-спектроскопические процедуры могут быть выполнено в очень короткие сроки.С помощью спектроскопии с преобразованием Фурье в средней инфракрасной области спектра НПВО было установлено возможно успешное количественное определение содержания примесей, таких как кукурузный сироп, HFCS и инвертированный сахар в мед [4]. 3.1.4 Характеристика белков По меньшей мере девятнадцать полос белка были обнаружены окрашиванием серебром в SDS-PAGE в меде различных растений. источник. Исследователи сообщили, что пыльцу разных растений можно отличить с помощью SDS – PAGE и Белки пыльцы могут быть использованы в качестве химических маркеров для классификации меда и цветков.Помимо вариаций в географическое и цветочное происхождение меда, различия в молекулярной массе этих основных белков в меде были отмечены. В целом, основные белки меда имеют разную молекулярную массу в зависимости от виды медоносных пчел. Следовательно, измерение основных белков в меде — полезный метод определения мед, произведенный из разных видов пчел [42]. 3.1.5 Высокопроизводительная анионообменная хроматография с импульсным амперометрическим детектированием (HPAEC-PAD) Простой и легкий метод, основанный на обработке активированным углем для фракционирования углеводов меда с последующим анализом фракции олигосахаридов с помощью HPAEC-PAD был разработан в лабораториях для обнаруживать фальсификации кукурузных сиропов (CS), кукурузных сиропов с высоким содержанием фруктозы (HFCS) в подлинных образцах меда и фальсификации кормления пчел.Это также эффективный инструмент для характеристики цветочных видов меда. Этот метод менее трудоемок и менее дорог, чем другие методы [6 & 43-44]. 3.1.6 Жидкостная хроматография в сочетании с масс-спектрометрией изотопного отношения (ВЭЖХ-ИКМС) Новая процедура для определения индивидуальных соотношений изотопов 13C сахара (сахароза, глюкоза и фруктоза) с использованием Жидкостная хроматография-масс-спектрометрия соотношения изотопов (HPLC-IRMS) была разработана для улучшения изотопные методы, посвященные изучению подлинности меда.Новая процедура имеет преимущества перед существующими методы с точки зрения времени анализа, недостаточной чувствительности пробоподготовки, снижения расхода реагентов, и простота оперативного вмешательства. Кроме того, это первый разработанный изотопный метод, который позволяет определение добавления сахара в свекле [5]. 3.1.7 Калориметрические методы (применение ДСК) Применение ДСК показало возможность использования температуры стеклования для различения между медом и сиропом и является мощным методом определения термического поведения меда. и для обнаружения влияния фальсификации на физико-химические и структурные свойства образцов [2].3.1.8 Анализ соотношения стабильных изотопов углерода (SCIRA) SCIRA для обнаружения фальсификации меда — это стандартный метод анализа, используемый в течение многих лет. это определяется соотношением изотопов 13C / 12C, которое различается у растений C4 или CAM (включая тростник и кукурузу). сахар), по сравнению с C3 растения (большинство цветущих растений, с которых пчелы собирают нектар). Должен быть отметил, что метод изотопного соотношения подходит только для обнаружения фальсифицированного меда растения C4 сахара, но не сахара растений C3.Однако при сравнении соотношений изотопов углерода в белке и сахаре меда, который должен быть одинаковым, если они происходят из одного и того же источника, лаборатория может определить, мед был фальсифицирован, и можно оценить процент фальсификации по разнице в соотношении 13C / 12C между сахаром в меде и его белком [4, 40 и 45-46]. 3.1.9 Рамановская спектроскопия с преобразованием Фурье (FT) Фурье-рамановская спектроскопия успешно применяется для обнаружения инвертных сиропов из свеклы и тростника. Этот метод может также может использоваться для различения типов примесей, независимо от их цветочного происхождения [47].3.1.10 Микроскопическое обнаружение Микроскопический анализ фальсифицированного меда с тростниковым сахаром показал клетки паренхимы, одно кольцо сосуды и клетки эпидермиса. В целом микроскопическая процедура является хорошим методом скрининга для обнаружения фальсификации меда продуктами из тростникового сахара [48-49]. 4. ВЫВОД Подводя итог, по полученным данным из изученной литературы в какой-то мере очевидно, что почти Большинство физико-химических характеристик меда зависят от цветочного источника. Фальсификация меда — это критическая проблема, которая определяется различными методами для получения информации по каждому ее аспекту.На основании в зависимости от типа примесей каждый применяемый метод, по-видимому, приносит пользу сам по себе.


ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА [1] Кодекс Алиментариус. 2001 г. Пересмотренный стандарт Кодекса для меда. (№ CODEX STAN 12-1981, Ред. 1 (1987), Ред. 2 (2001)).

Проверка чистоты и качества меда

Спасибо, что посетили наш сайт. Чтобы и дальше писать отличный контент, мы полагаемся на медийную рекламу.Прежде чем продолжить, рассмотрите возможность отключения блокировщика рекламы или внесения нашего веб-сайта в белый список.

Если вы покупаете товар через наш сайт, прошедший независимую проверку, мы получаем партнерскую комиссию. Прочтите наше партнерское раскрытие.

Проверка чистоты и качества меда важна, чтобы вы были уверены, что получаете все преимущества, типичные для меда. Действительно, чистый мед имеет множество преимуществ и применений. Его польза для здоровья делает его любимым продуктом питания.Польза для здоровья включает в себя целебные свойства, повышение иммунитета вашего организма от болезней, способствует исцелению от простуды и богатство антиоксидантами.

Многие пчеловоды, розничные торговцы и продавцы меда честны и продают высококачественный чистый мед. К сожалению, на рынке есть недобросовестные продавцы, у которых есть некачественный и нечистый мед, который они продают вам. Читайте дальше, чтобы узнать, как проводить проверку чистоты и качества меда.

Мед высокого качества

Качественный мед имеет очень специфический состав.Несмотря на страну или регион происхождения, он имеет низкое содержание воды и высокое содержание сахара. Чистый мед часто представляет собой мед, упакованный в его натуральной форме со всеми его компонентами, собранными из улья.

Твердые или твердые компоненты меда обычно представляют собой пыльцевые зерна. Есть люди, у которых аллергия на некоторые или все виды пыльцевых зерен. Пчеловоды обычно просеивают мед, чтобы удалить пыльцу, чтобы уберечь таких людей от аллергических реакций. Даже мед, который пчеловод просеял, чтобы удалить пыльцевые зерна, по-прежнему высокого качества, так как в него ничего не добавляют.

Почему бывает нечистый и некачественный мед?

Пчеловоды обычно производят чистый мед высочайшего качества. Однако, когда мед проходит через рыночную цепочку поставок, чтобы добраться до вас, некоторые дилеры могут фальсифицировать его. Обычно они делают это, чтобы увеличить свою прибыль.

Обычно мед бывает нечистым и некачественным, если в него что-то добавить. Мед также может быть низкого качества, если обращение с ним приводит к удалению или разрушению желаемых компонентов меда.

Плохое хранение меда — основная причина низкого качества меда. Попадающий в мед свет вызывает разрушение антиоксидантов и других полезных летучих компонентов. Потребление такого меда не принесет вам полного набора преимуществ для здоровья, к которому вы стремитесь.

Изучая чистоту и качество меда, вы много раз сталкиваетесь со словом «добавка». Добавка — это вещество, добавляемое в мед и делающее мед нечистым. Сахар и вода — самые распространенные добавки к меду.Плохие обработчики меда добавляют сахар в одной или нескольких формах, в том числе в форме порошка и сиропа. Также в мед добавляют воду, чтобы увеличить его объем. Главный желаемый результат для любого человека, фальсифицирующего мед, — это увеличить количество имеющегося у него «меда» по невысокой цене. Тогда у них будет больше прибыли, когда они продадут большое количество дешевого «меда» ничего не подозревающим потребителям.

Проверка чистоты и качества меда перед покупкой

Проверка чистоты и качества меда начинается задолго до того, как вы его купите.Ранний анализ чистоты и качества меда, который вы хотите купить, включает в себя визуальную проверку меда, его запах и дегустацию. Это лучший подход, особенно если вы можете получить образец меда у продавца. Будьте тактичны при получении образца, поскольку большинство продавцов не разрешают вам открывать банку с медом перед покупкой.

1. Медовый цвет

Мед имеет цвет от желтого до светло-коричневого. Очень темный мед часто является признаком того, что мед контактировал с солнечным светом и потемнел.Это, однако, не окончательно, потому что некоторые пчелиные семьи могут производить темный мед, когда питаются некоторыми видами цветов растений. Цвет меда является репрезентативным для цветов и растений в регионе и бывает самых разных цветов. Пчеловоды и продавцы меда также могут хранить, упаковывать и продавать мед в затемненных контейнерах. Такие емкости затрудняют определение истинного цвета содержащегося в них меда.

2. Дегустация меда

Замечательно попробовать мед, который вы собираетесь купить.Когда дело доходит до вкуса меда, существует множество ограничений. В меде сохраняются запахи и вкус нектара основных цветков растений, которыми питались пчелы. Это означает, что вкус варьируется в зависимости от региона, в котором был произведен мед, и сезона, когда он был произведен. Некоторому меду может даже не хватать чистого вкуса, и вместо этого он может дать вам смешанный вкус из-за того, что его производят в течение одного или нескольких сезонов с использованием более чем одного типа цветков растений.

Несмотря на эти допущения, любой странный привкус меда должен быть для вас тревожным сигналом.К странным вкусам относятся, среди прочего, привкус брожения, жженый привкус и металлический привкус. Еще один аспект вкуса меда, который следует учитывать, заключается в том, что вкус чистого меда исчезает в течение нескольких минут. Фальсифицированный мед имеет стойкий вкус из-за сахаров, которые часто являются добавкой, которую выбирают недобросовестные торговцы медом.

3. Тест на липкость для определения чистоты и качества меда

Имея в наличии образец меда перед покупкой, проверьте мед на липкость.Чистый мед не такой липкий, как фальсифицированный. Дополнительные подсластители в нечистом меде делают его более липким, чем чистый мед. Это связано с тем, что фальсификаторы меда добавляют подсластители в больших количествах, чтобы имитировать концентрацию сахара в меде. Подсластители, однако, имеют другие характеристики при высокой концентрации по сравнению с натуральными сахарами в меде и, таким образом, изменяют поведение меда.

Чистый мед вязкий. Это означает, что он толстый и не течет легко. Мед с добавками в нем становится светлым и быстро растекается по поверхности.Он также срывается с ложек и быстро выливается из банок.

4. Законы о чистоте меда

Фирменный мед в таре — популярная презентация у продавцов. Законы требуют, чтобы торговцы декларировали ингредиенты продуктов, которые они продают. На упаковке меда есть список ингредиентов, которые вам следует прочитать. Обратите внимание на добавки как на красный флаг. Добавленные в мед ароматизаторы также являются показателем того, что вы собираетесь купить нечистый мед. Нечестные продавцы меда могут избегать написания полного списка ингредиентов в своих медовых продуктах.Это делает чтение списка ингредиентов неубедительным методом анализа чистоты и качества меда перед его покупкой.

Законы о чистоте меда — это защита, которую правительства предоставляют таким потребителям меда, как вы. Они помогают гарантировать, что продавцы будут продавать вам только мед, который соответствует установленным стандартам качества. В США в штате Флорида действует закон, обязывающий торговцев использовать упаковку, на которой указаны все добавки, когда мед производится и продается во Флориде. Остерегайтесь «медовых смесей» и «медовых продуктов», продаваемых в такой юрисдикции, поскольку они не подпадают под действие законов о чистоте меда.

Однако во многих странах нет законов или стандартов, касающихся чистоты меда. Некоторые страны и некоторые юрисдикции в США опубликовали правила, которых должны придерживаться продавцы. Если они не соблюдают правила, это делают только продавцы, которые хотят следовать этим правилам. Это подвергает вас риску получения меда невысокой чистоты и качества. Узнайте о законах о чистоте меда, действующих в вашем районе, и о статусе их соблюдения, чтобы знать, следует ли доверять этикеткам с медом.

Закон Европейского Союза о чистоте меда

В Европейском Союзе любой продукт, продаваемый как мед, не должен содержать никаких добавок. Запрещенные добавки включают антибиотики и соединения, которые пчеловоды используют для лечения болезней пчел. Мед, имеющий дефекты, серьезно влияющие на вкус меда, продается как «пекарский мед», который предназначен для использования только в обработанных пищевых продуктах.

В США нет обязательного тестирования на чистоту и качество меда. В США правительство разрешает присутствие антибиотиков в меде в следовых количествах.Поэтому при покупке меда следует внимательно следить за тем, чтобы получить тот, в котором содержится наименьшее количество таких возможных загрязняющих веществ. Кроме того, не берите упаковку для меда с логотипом USDA, который означает, что содержащийся в ней мед является чистым.

5. Научное испытательное оборудование

Рефрактометр — это электронное устройство, которое проверяет состав жидкостей. Вы можете использовать его, чтобы проверить показатель преломления меда. Достаточно одной-двух капель меда, чтобы проверить мед с помощью рефрактометра.Он дает значение, соответствующее количеству воды в меде. Нехорошо, чтобы в меде было много воды. Это указание на то, что мед не чистый.

В лабораторных условиях вы можете использовать спектрометр для проверки качества меда. Масс-спектрометр позволяет обнаруживать, разделять и анализировать различные молекулы меда. Тогда вы сможете определить, хорошего ли качества мед. На этом оборудовании легко анализировать сахар в меде. Однако некоторые сахара, добавленные в мед, могут остаться незамеченными.К сожалению, этот метод проверки чистоты и качества меда недоступен для пчеловодов и потребителей меда.

Домашние тесты на чистоту и качество меда

Потребителям и пользователям меда нужны надежные тесты на чистоту и качество меда. За прошедшие годы несколько тестов показали стабильные результаты в проверке чистоты и качества меда. Эти тесты сейчас приняты среди потребителей меда как наиболее подходящие методы, чтобы узнать, является ли мед чистым и высококачественным.Их легко выполнять дома и в пчеловодстве.

Домашние тесты чистоты и качества меда не требуют дорогостоящего оборудования или материалов. Их легко и быстро выполнять, и они дают быстрые результаты. Общие тесты, дающие полезные результаты, включают:

1. Тест на воду

Чистый мед плохо растворяется в воде. Для этого теста вы можете использовать холодную или теплую воду, но не горячую. Налейте немного воды в стакан, а затем добавьте несколько капель меда в стакан с водой.Вы можете слегка помешивать воду или нет.

Капли меда, проверяемого на чистоту и качество, должны упасть на дно стакана с водой, если мед чистый и качественный. Визуально заметное растворение капель меда в воде является признаком того, что тестируемый вами мед может быть фальсифицирован.

2. Бумажный тест на чистоту и качество меда

Для этого теста вам потребуется бумажное полотенце или салфетка. Положите бумажное полотенце на плоскую неабсорбирующую поверхность, например на кухонную скамью.Нанесите несколько капель тестируемого меда на бумажное полотенце или салфетку. На салфетке остается чистый мед. Он не впитывается салфеткой и не смачивает бумагу.

Мед, смачивающий бумагу, содержит слишком много жидкости и не является чистым. Высокое содержание жидкости, скорее всего, является результатом фальсификации меда с добавлением воды. Даже при соответствующем добавлении сахара к меду добавление воды к меду приводит к тому, что он не проходит бумажный тест на чистоту и качество меда.

3. Тепловое испытание

Чистый мед карамелизируется при нагревании. Кроме того, чистый мед не становится пузырящимся или пенистым при нагревании. Для этого теста используйте палочку или кончик ложки с несколькими каплями меда. Нагрейте капли меда на кончике ложки и понаблюдайте за его поведением.

Если мед становится пенистым или пузырящимся, это значит, что мед нечистый. Если он образует темно-коричневую карамель, которая затвердевает еще больше, когда вы убираете источник тепла, мед чистый. Выполняйте этот тест с осторожностью.Чистый мед легко воспламеняется, поэтому вы должны принять меры предосторожности для своей безопасности.

4. Испытание пламенем

Для этого теста вам понадобится фитиль свечи или ватная палочка. Налейте мед на кончик ватной палочки или фитиль свечи. Подожгите кончик меда пламенем спичечной палочки. Чистый мед горит короткой вспышкой пламени или дыма при длительном воздействии пламени. Это потому, что в меде очень мало воды и много сахара. Сахар пригорает и оставляет коричневый беспорядок.

Нечистый мед не горит. В нем есть вода, которая не дает возгоранию. Кроме того, в нем недостаточно сахара, чтобы он мог гореть.

Другой метод проведения этого испытания пламенем на чистоту и качество меда — это окунуть кончик спички в мед, который вы испытываете. Затем ударьте спичкой о спичечный коробок, чтобы зажечь его. Спичка должна загореться и прожечь мед, если тестируемый мед чистый.Если это не чистый мед, спичечный коробок может загореться, но не подожжет мед на кончике.

5. Тест большого пальца

Нанесите одну или две капли меда на один из пальцев большого пальца, чтобы провести этот тест. Чистый мед остается на пальце, не проливая и не капая с него. Это тест на вязкость меда. Вы также можете проверить вязкость меда, поместив каплю меда на круто наклонную поверхность.

Пока капля из чистого меда, она прилипает к поверхности и остается на месте, даже не капая.Мед, содержащий примеси, недостаточно вязкий. Он капает и течет, когда капли падают на наклонную поверхность.

6. Тест хлеба

В этом тесте играет роль уникальный состав меда. В этом методе съешьте кусок или два хлеба. Намажьте тестируемый мед на одну сторону ломтика хлеба. Оставьте кусок хлеба стороной, на которую вы нанесли мед, вверх. Через несколько минут мед на хлебе станет хрустящим и хрустящим.Если кусок хлеба стал мокрым, значит, в мед, который вы на него нанесли, есть добавки.

Нечистый мед делает кусок хлеба намокшим из-за высокого содержания воды.

7. Тест с уксусом

Приготовьте смесь из 2-3 капель уксуса и небольшого количества воды. Добавьте столовую ложку меда в смесь воды и уксуса и перемешайте. Если полученная смесь вспенивается, мед не чистый.

В этом тесте лучше всего добавлять уксус в последнюю очередь, если вы смешиваете все три материала в одном контейнере.

Признаки того, что мед может быть чистым

Обратите внимание на некоторые явные признаки того, что интересующий вас мед может быть чистым. Они неубедительны, поэтому не полагайтесь только на эти признаки. Вы, вероятно, обнаружите, что мед чистый, если увидите следующее:

1. Вы покупаете мед у местного пчеловода, которого знаете, или на фермерском рынке. — Местный пчеловод может быть вашим другом, тем, кого друг порекомендовал вам, или даже надежным или уважаемым пчеловодом в вашем районе.
2. Соты, взятые из улья и проданные без дальнейшей экстракции меда — Существует минимальная вероятность того, что мед, который вы покупаете в закрытых медовых ячейках, фальсифицирован. Однако некоторые пчеловоды скармливают своим пчелиным семьям слишком много сахарного сиропа и поэтому производят мед низкого качества.
3. Мед кристаллизован — Кристаллизация — это естественный процесс, происходящий в меде. Высокая концентрация сахаров заставляет их кристаллизоваться, и кристаллы сахара падают на дно емкости с медом.Кристаллизованный мед, скорее всего, будет чистым медом.

Как купить чистый мед

В конечном итоге получение чистого меда высокого качества зависит от разнообразного сочетания вариантов, наблюдений и выводов. Не все торговцы, торгующие медом, фальсифицировали свой мед. Некоторые предлагают высококачественный чистый мед, а другие — низкокачественный фальсифицированный мед. Те, кто продают не чистый мед, вызывают дурную славу на медовом рынке. Избегайте недобросовестных торговцев, если вы когда-нибудь узнаете одного или нескольких из них.

Лучше всего покупать мед у проверенных, проверенных и надежных продавцов. Часто это пчеловоды и торговцы, которые продают мед в течение многих лет и поэтому имеют репутацию, о которой нужно заботиться. Когда вы найдете продавца меда, который отвечает вашим потребностям в чистом и высококачественном меде, придерживайтесь его. Вы также должны порекомендовать своим друзьям продавца, у которого есть чистый мед хорошего качества. Это блокирует плохих торговцев, у которых есть некачественный нечистый мед с рынка.

Кроме того, покупайте мед, продаваемый в уважаемых условиях, таких как сельскохозяйственные ярмарки, выставки пчеловодства и фермерские рынки.Торговцы в таких условиях стараются продавать только лучший мед, который у них есть, и поддерживают хорошую репутацию. Большинство из них — местные пчеловоды и торговцы, которым грозит потеря клиентов, если они продают нечистый мед низкого качества.

Мифы о чистоте меда

При проверке чистоты и качества меда важно придерживаться истины. Есть несколько заблуждений, с которыми вы можете столкнуться в поисках методов проверки чистоты меда.Распространенные мифы, о которых мы знаем:

1. Муравьи едят только нечистый мед — Муравьи по своей природе любят сахар. Они охотно едят мед и другие сладкие вещества, если они могут их достать. Вы не можете полагаться на тесты с сахарными муравьями, чтобы определить, является ли ваш мед чистым. Кроме того, многим людям может быть сложно найти муравьев для проведения этого теста.
2. Смешивание меда и алкоголя недоказано — Пчеловоды уже много лет горячо оспаривают этот миф.Он появился примерно в 1893 году и с тех пор преследует круги потребителей меда. В этом мифе есть два противоположных утверждения относительно растворения меда в спирте и метилированном спирте. Одно из заявлений состоит в том, что нечистый мед растворяется в спирте или метилированном спирте и превращает раствор в молочный. Согласно этому утверждению, чистый мед остается нерастворенным в спирте или метилированном спирте. Вторая версия мифа гласит, что чистый мед растворяется в спирте или метилированном спирте, а нечистый мед остается нерастворенным.Эти две противоречивые версии теста бездоказательны.

Заключение

Мед, приготовленный пчелами, — это здоровая пища. Есть несколько продавцов меда, которые продают вам фальсифицированный мед и медовые продукты. Это замечательно, если вы избегаете покупать не чистый мед. Вы избегаете каких-либо негативных последствий, которые могли бы возникнуть при употреблении нечистого меда.

Советы и методы тестирования меда просты в использовании при покупке меда и дома. Результаты тестов — хороший показатель чистоты и качества меда.Чтобы получить от меда все преимущества для здоровья и питания, которые вы хотите получить, используйте несколько из этих методов и получите наиболее стабильный результат тестов; образец, подвергнутый проверке чистоты и качества меда, либо не проходит, либо последовательно проходит испытания.

Чистый мед манука — PURITI

Мед манука высоко ценится за его антисептические свойства, а также за то, что он является лучшей альтернативой обычному меду. Но откуда вы знаете, что это реально, когда поддельные продукты настолько распространены, что даже у меда Манука теперь есть подделки.Как узнать, что мед Манука, который у вас дома, поддельный? Как проверить его подлинность?

Где купить Манука Мед

Настоящий мед манука из Новой Зеландии. То есть почти 80% продукции приходится на эту страну. Однако на полках в Америке и Великобритании появляется все больше и больше продуктов, которые любой проницательный покупатель заподозрит и спросит: «А подлинны ли эти продукты из меда Манука?» Теперь вы не можете пойти в испытательную лабораторию, чтобы узнать, нравится ли это компаниям, которые их продают.

К счастью, есть несколько домашних тестов, которые могут помочь вам определить, настоящий ли ваш мед Манука или нет. Однако, прежде всего, качество меда манука строго контролируется Министерством первичной промышленности Новой Зеландии (MPI) Manuka Honey Science Definition. Точно так же помните, что когда международные розничные торговцы заявляют, что они тестируют UMF и MGO, чтобы убедиться, что банки с медом Манука соответствуют новозеландским стандартам, это вводит в заблуждение. UMF и MGO не имеют отношения к стандарту.Если тест не является определением MPI Manuka Honey Science Definition, сделанное утверждение является ложным. Кроме того, то, что он дорогой, не означает, что это высококачественный мед манука.

Есть несколько тестов, которые вы можете выполнить дома, чтобы определить, настоящий ли ваш мед манука. Настоящий чистый мед манука густой, густой и гелеобразной консистенции. Цвет настоящего меда манука — янтарный или темно-коричневый. Если вы хотите определить, настоящий ли мед манука, вам нужно знать консистенцию меда, что позволит вам обнаружить поддельный и настоящий мед.

Тесты

Вот несколько тестов, которые вы можете попробовать, чтобы узнать, настоящий ли ваш мед Манука или нет.

• Тест «Положи в холодильник»

Если во многих супермаркетах продается что-то вроде поддельного меда, вы можете попробовать положить свой мед Манука в холодильник в качестве теста. Поддельный мед сделан из искусственного сахара, который затвердевает при охлаждении. Если ваш мед — чистый мед манука, он не затвердеет и его будет легко собирать.

Вы также можете проверить чистоту меда Манука с помощью воды. Возьмите стакан воды и столовую ложку меда манука. Поместите мед в стакан и подождите, пока он не опустится на дно или не растворится. Говорят, фальшивый мед растворяется быстро, а чистый мед оседает на дне.

В этом тесте возьмите небольшую каплю меда Манука и капните ее на ноготь большого пальца. Посмотрите, не растекся ли мед или растекся по нему. Если да, это может указывать на то, что он не чистый. Настоящий мед остается на большом пальце, а чистый мед манука достаточно вязкий, чтобы оставаться на большом пальце.

Вот несколько тестов, которые вы можете попробовать дома, чтобы облегчить свои беспокойства. Однако они не являются стопроцентными, и единственный абсолютный способ узнать, является ли он чистым или нет, — это тестирование, проводимое в аккредитованной лаборатории, которой подвергается наш мед PURITI Manuka. Кстати, есть и другие признаки того, является ли ваш мед манука настоящим или нет, и вам следует их проверить.

Как использовать медовый тест для тестирования меда в домашних условиях? — БАЛЛЯ

Балля-мед-тест

Быстрая навигация
Что такое мед?
Распространенные болезни пчел
Ограничения приема антибиотиков в разных странах
Использование антибиотиков
Как сделать медовый тест
Как предотвратить остатки антибиотиков в меде?

Тестер меда

Вас беспокоит, что мед, который вы покупаете по высокой цене, содержит антибиотики? Я покажу вам, как проверить, содержит ли бутылка меда антибиотики, и как сделать тест на мед .

С постепенным повышением уровня жизни внимание людей постепенно переключается на поддержание здоровья и безопасность пищевых продуктов . Проблема чрезмерного остатка пищевых антибиотиков в последние годы постепенно привлекает внимание людей. В то время как люди стремятся к натуральному, без добавок, высококачественному и чистому меду , они также обеспокоены тем, что мед, производимый стремящимися к прибыли производителями, движимыми этим безумным стремлением, не соответствует стандартам и содержит чрезмерное количество антибиотиков.Они не только вредны для организма, но и вызывают необратимую опасность для здоровья.

Что такое мед?

Мед — сладкое вещество, которое хранится в сотах пчелами, собирающими нектар из нектара цветка растения или секрецией нектара вне цветка.

Мед, основной продукт пчеловодства, представляет собой сладкую и вязкую прозрачную или полупрозрачную жидкость. Мед поступает в основном из нектара, за которым следуют нектар и падевая роса.Нектар — это секреция нектарных желез в цветках растений, а нектар — это экскременты тли, цикадок и т. Д. Медовая роса — это секреция желез вне цветков растений, а пчелы используют свои языковые трубки, чтобы высасывать нектар. , древесный сок или сладкие жидкости тли и цикадок. Сладкие жидкости, выделяемые медовой трубкой, смешиваются со слюной ротовой полости пчелы и временно хранятся в мешочке. После возвращения в гнездо сладкие жидкости выплевываются в соты и проходят повторную ферментацию.

Под действием ферментов полисахариды в нектаре разлагаются на глюкозу и фруктозу, а содержание воды снижается примерно до 20%. Созревший сырого меда в основном формируется. Пока что люди могут использовать центробежный эффект медового шейкера для получения готового сырого меда. С точки зрения пищевой науки, мед — это растительная пища. Физические свойства меда: чистый, высококачественный, свежий и зрелый мед представляет собой вязкую, прозрачную или полупрозрачную студенистую жидкость, сладкую, с сильным ароматом, в то время как мед низкого качества часто имеет горький, терпкий или кислый вкус.Когда температура ниже 10 ℃ или время хранения длительное, легко кристаллизоваться с разной степенью. Разные типы источников нектара, разные физические свойства.

Распространенные болезни пчел

Во-первых, опровергну недоразумение: правда в том, что антибиотики эффективны только против бактериальных препаратов и не действуют на вирусные и грибковые заболевания. Более того, антибиотики — это препараты, которые категорически запрещены в меде. Кроме того, однозначно нельзя применять противовирусные препараты пчелам.

Общие бактериальные болезни:
Американская личиночная гниль (распространена у итальянских пчел), европейская личиночная гниль (распространена у китайских пчел). Некоторые пчеловоды путают гнилостную болезнь с кистозной личиночной болезнью, которую можно отличить от по запаху. Бактериальные заболевания обычно имеют неприятный запах!

Распространенные грибковые болезни:
Меловая болезнь, Aspergillus flavus.

Вирусные болезни:
Кистозная личиночная болезнь, хронический паралич, острый паралич.

Распространенные простейшие болезни:
Мартенситная амеба, микроспоридиоз, синдром ползучей пчелы.

Ограничения приема антибиотиков в разных странах

Не все антибиотики можно использовать после того, как пчелы заболели, и типы антибиотиков, которые будут использоваться, должны определяться в зависимости от места продажи меда. При экспорте в ЕС количество лекарств, которые разрешено использовать, но имеют ограничения:

Антибактериальные вещества: сульфаниламиды , B-лактамные антибиотики (пенициллины, цефалоспорины), тетрациклины , макролиды ( эритромицин ), стрептомицин

Прочие ветеринарные препараты: карбаматы, пиретроиды, антикокцидиальные препараты.

Япония разрешает использование хлортетрациклина, окситетрациклина и тетрациклина для лечения бактериальных заболеваний личинок пчел.

Использование хлорамфеникола , нитрофуранов и инсектицидов категорически запрещено в различных странах. Как только эти лекарства обнаруживаются в продуктах пчеловодства, продукты сразу же считаются неквалифицированными и должны быть немедленно уничтожены. Таким образом, направления продаж продуктов пчеловодства и употребления лекарств тесно взаимосвязаны.

Использование антибиотиков

В процессе выращивания пчел мы не можем предотвратить их заболевание. А некоторые пчеловоды склонны злоупотреблять антибиотиками из-за того, что мало знают о лечении болезней. Неправильное использование антибиотиков может привести к загрязнению меда, в результате чего мед будет содержать остатки антибиотиков и подвергнет опасности здоровье человека.

Только при правильном применении лекарства можно избежать остатков лекарства в продуктах пчеловодства.Поэтому, чтобы иметь возможность рационально употреблять наркотики, предлагаю обратить внимание на следующие моменты:

1.

Строго следовать указаниям

При выборе антибактериальных препаратов следует учитывать клинический диагноз, типы патогенных микроорганизмов и их чувствительность к лекарствам, а в зависимости от тяжести симптомов — антибактериальные препараты, которые очень чувствительны к патогенным микроорганизмам и обладают большей клинической эффективностью и меньшим количеством побочных эффектов. реакции следует выбирать.Например, канамицин и гентамицин лучше, чем пенициллин, когда дело касается пчелиного паратифа и сепсиса.

2.

Наблюдать за реакцией пчелиных семей

Обратите внимание на реакцию пчелиной семьи во время приема лекарства. Если симптомы улучшатся, продолжайте прием лекарства; если токсическая реакция носит разрушительный характер, следует перейти на другие антибактериальные препараты; если эффект не является многообещающим, следует рассмотреть следующие возможности и вовремя улучшить план лечения:

(1) Неправильный подбор антибактериальных препаратов? Не может подавить патогенные микроорганизмы? В это время следует сменить другие эффективные антибактериальные препараты.

(2) Недостаточная доза или неправильный прием препарата: увеличьте дозу или измените прием в это время.

(3) Ошибка в диагностике, то есть заболевание вызвано не бактериями, а вирусами, простейшими и т. Д., Поэтому антибактериальные препараты неэффективны.

3.

Предотвратить развитие резистентности бактерий

Основные меры:

1. Строго соблюдать показания к применению антибактериальных препаратов;
2. Дозировка должна быть достаточной, и курс лечения должен быть соответствующим, чтобы контролировать образование устойчивых к лекарствам бактерий;
3. При необходимости можно использовать комбинированные препараты.Это эффективный метод контроля развития лекарственной устойчивости по разным звеньям.

Кроме того, следует отметить следующие проблемы:

1. Необъяснимые заболевания и вирусные заболевания не подходят для случайного применения антибактериальных препаратов;
2. Следует строго контролировать профилактическое применение антибактериальных препаратов и по возможности избегать длительного приема лекарств;
3. Периодическая и тщательная дезинфекция зараженных участков и пчелиных орудий также является важной частью борьбы с распространением устойчивых к лекарствам бактерий;
4. Для лечения определенного вида бактериальной инфекции не рекомендуется использовать один антибактериальный препарат в течение длительного времени, его следует менять плановым образом.

4.

Комплексные лечебные мероприятия

Большинство антибактериальных препаратов — это антибактериальные препараты, которые создают определенные условия для уничтожения бактерий в организме. Для достижения лучшего терапевтического эффекта необходимо использование антибактериальных препаратов, а в то же время необходимо проводить комплексное лечение в зависимости от возникновения и развития заболевания, например, улучшение управления кормлением, повышение устойчивости самой колонии, обращая внимание на дезинфекцию и контролируя дальнейшее распространение болезнетворных микроорганизмов.

5.

Комбинированный препарат

Хотя комбинированное применение антибактериальных препаратов может обеспечить аддитивный эффект (эффект является суммой двух препаратов) или синергетический эффект (эффект лучше, чем аддитивный эффект), но иногда оно также может вызывать антагонизм или увеличивать токсичность. Следовательно, должны быть следующие четкие клинические симптомы:

1. Тяжелые инфекции в критическом состоянии (включая неизвестное состояние).
2. Смешанная инфекция, которую невозможно контролировать антибактериальными препаратами.
3. Бактерии могут развить лекарственную устойчивость после длительного приема лекарств.

6.

Смешанные препараты

Антибактериальные препараты, смешанные с различными антибактериальными препаратами или другими препаратами, иногда могут вызывать противоречия в эффективности, и такой ситуации следует избегать. Обратите внимание на:

1. Тетрациклиновые препараты лучше всего использовать отдельно. Не подходит для использования с натрием, бикарбонатом, хлоридом кальция и т. Д.
2. Калиевая соль пенициллина G не должна использоваться вместе с тетрациклином, сульфамидными препаратами, канамицином, гентамицином, эритромицином, витамином С и т. Д.
3. Сульфатные препараты, особенно сложные синергические сульфамидные препараты, могут вступать в конфликт с несколькими лекарственными средствами и должны использоваться отдельно.

Как пройти медовый тест

Обнаруживаемые антибиотики:

Эритромицин, сульфонамид, канамицин, кларитромицин, хинолон , хлорамфеникол, тетрациклин, тилозин, неомицин .

Испытательные принадлежности:

Тестовый набор, гексан, микропоры, раствор для регидратации, центрифужная пробирка .

Вспомогательное оборудование для тестирования меда:

Этилацетат, смеситель, осциллятор, электронные весы, центрифуга, органообразование, Mini Pipeta .

Время обнаружения :

15 минут

Особое примечание:

Этот метод операции применим ко всем вышеперечисленным антибиотикам.

Шагов:

1. Взвесить 1 г меда (допускается погрешность взвешивания в пределах ± 0,1 г.)

медовый тест

2. Добавьте 3 мл чистой воды в центрифужную пробирку.

медовый тестер

3. Встряхивать 30 секунд.

медовое испытание

4. Откройте ведро с реагентом и извлеките необходимое количество реагента из микролунок. После извлечения установите крышку на место.

raw-honey

5. Поместите необходимые реактивы для микролунок в пустой штатив для микропланшетов, количество одновременно проверяемых образцов не должно превышать 8.Если количество тестируемых образцов превышает 8 за один раз, пожалуйста, тестируйте группами по 8 образцов.

чистый мед

6. С помощью пипетки наберите 200 мкл образца и введите его в микролунку, пипетируя 5-6 раз на лунку.

соты

7. Инкубируйте при комнатной температуре (20-25 ℃) в течение 3 минут.

что такое милая

8. Выньте тест-полоску из ведра с реагентом и вставьте ее в инкубированный реагент, время реакции 5 минут с таймером.

медоборудование натуральный-мед-тест

9.Чтобы гарантировать точность результатов, результаты должны быть прочитаны в течение 2 минут, в остальное время интерпретация недопустима.

органический-мед-результаты теста

Интерпретация результатов:

Негатив: линии T, C имеют тот же цвет или линия T более сильная, чем C
Положительная: появляется только линия C или линия T почти не окрашивается
Недействительно: линия C не отображается

Иллюстрация результатов

• Отрицательный результат
• Отрицательный результат

• Положительный результат
• Положительный результат

• Неверный результат
• Неверный результат

Как предотвратить остатки антибиотиков в меде?

1. Создайте сильную колонию.Потому что, когда пчелы сильны, их способность противостоять болезням увеличивается. Здоровую колонию не нужно кормить лекарствами, тем самым уменьшая загрязнение меда лекарствами;
2. Выбор улучшенных видов и разведение видов пчел с высокой устойчивостью к болезням;
3. Когда необходимо использовать лекарство, его следует использовать в период сбора меда. В период сбора нектара использование антибиотиков категорически запрещено;
4. Используйте препараты от клещей для лечения клещей и категорически запретите использование водорастворимых препаратов для лечения клещей;
5. Содействовать использованию китайской фитотерапии для предотвращения болезней пчел, чтобы уменьшить загрязнение меда;
6. Равномерно измельчите лекарство и смешайте его с пыльцой, чтобы накормить пчел.С одной стороны, личинки и взрослые пчелы должны съесть пыльцу, чтобы получить лекарство. С другой стороны, избыток лечебной пыльцы попадает в дамскую комнату и не загрязняет мед.

Заключение

В процессе пчеловодства пчелы неизбежно будут страдать от болезней того или иного сорта. Чтобы минимизировать экономические потери, пчеловоды выберут для лечения антибиотики. Однако существуют определенные стандарты использования и дозировки антибиотиков, и лекарства не следует применять случайным образом.Я рекомендую вам делать медовых тестов регулярно, так как медовые тесты могут лучше контролировать остатки антибиотиков в меде.

Список литературы

Дабур, Патанджали и Эмами осуждают исследование, которое показало, что то, что вы покупаете, — это не весь мед

• В отчете Центра науки и окружающей среды (CSE) утверждается, что большинство крупных индийских брендов, в том числе Dabur, Patanjali и Emami, продают фальсифицированный мед. И что эти бренды не прошли тест на фальсификацию, проведенный зарубежной лабораторией.
• Исследование CSE показало, что 10 из 13 брендов меда не прошли «тест на чистоту».
• Однако компании опровергли эти обвинения. В электронном письме для Business Insider Дабур сказал, что «последние сообщения кажутся мотивированными и направленными на очернение нашего бренда».
• Индийский бизнесмен-миллиардер Ачарья Балкришан из Патанджали также назвал отчет «заговором с целью опорочить индийскую индустрию натурального меда». И добавил, что это может быть способом продвижения немецких технологий в Индии.

Согласно отчету Центра науки и окружающей среды (CSE), ведущие производители меда в Индии, включая Dabur, Patanjali и Emami, якобы продают фальсифицированный мед с модифицированным сахаром. В нем утверждается, что крупные бренды не прошли тест на фальсификацию, проведенный зарубежной лабораторией.

Однако ведущие индийские бренды опровергают эти сообщения, называя их злонамеренными и необоснованными; и что они соответствуют руководящим принципам, установленным Управлением по безопасности пищевых продуктов и стандартам Индии (FSSAI).

В электронном письме для Business Insider Дабур сказал, что последние отчеты «кажутся мотивированными и направленными на очернение нашего бренда». Мы заверяем наших потребителей, что мед Дабур на 100% чистый. Он на 100% местный, собран естественным образом из индийских источников и не содержит сахара или других примесей ». Производитель Zandu Pure Honey, Emami, также сказал, что его мед соответствует и соблюдает все протоколы и нормы / стандарты качества, установленные правительством Индии и его уполномоченными органами, такими как FSSAI.”

Индийский бизнесмен-миллиардер Ачарья Балкришан из Патанджали назвал отчет «заговором с целью опорочить индийскую индустрию натурального меда». Он также добавил, что это может быть способом продвижения немецких технологий в Индии.

CSE расследует, как бренды фальсифицировали мед

Расследование CSE показывает, что компании смешивали мед, полученный естественным путем от пчел, с сахарным сиропом, полученным из риса, кукурузы, свеклы и сахарного тростника, и выдавали их за чистый. Он также добавил, что почти все марки меда, продаваемые на индийских рынках, содержат сахарный сироп.

Организация заявила, что повторное использование терминов фруктоза и глюкоза на китайских веб-сайтах побудило их обратить внимание на импорт этих продуктов из Китая. И когда они проверили базу данных экспортно-импортных товаров Министерства торговли и промышленности Союза, два FSSAI назвали сиропы — рисовый сироп и золотой сироп — найти не удалось. Однако у «инвертного сахара» был код ГС, но поставки были ограничены.

Вот выводы:

Фальсифицированный мед прошел тесты на чистоту при первом испытании в Центре анализа и изучения животноводства и пищевых продуктов (CALF) при Национальном совете по развитию молочной промышленности (NDDB) в Гуджарате.

Однако, когда те же самые бренды были протестированы с помощью лабораторных тестов ядерного магнитного резонанса (ЯМР), которые в настоящее время используются во всем мире для проверки таких модифицированных сахарных сиропов, почти все крупные и мелкие бренды потерпели неудачу, говорится в отчете.

• 77% образцов были фальсифицированы с добавлением сахарного сиропа.
• Из 22 протестированных образцов только пять прошли все испытания.
• Образцы меда от ведущих брендов, таких как Dabur, Patanjali, Baidyanath, Zandu, Hitkari и Apis Himalaya, не прошли ЯМР-тест.
• Только 3 из 13 брендов — Saffola, Markfed Sohna и Nature’s Nectar (один из двух образцов) — прошли все испытания.

CSE поднимает красный флаг

Генеральный директор Центра науки и окружающей среды (CSE) Сунита Нараин сказала: «Это мошенничество с продуктами питания, более гнусное и более изощренное, чем то, что мы обнаружили в наших исследованиях в отношении безалкогольных напитков в 2003 и 2006 годах; наносит больший вред нашему здоровью, чем, возможно, что-либо из того, что мы обнаружили до сих пор, учитывая тот факт, что мы все еще сражаемся против смертоносной пандемии COVID-19, прижавшись спиной к стене.Это чрезмерное использование сахара в нашем рационе только усугубит ситуацию ».

CSE также заявил, что правительство Индии могло знать об этой фальсификации и не заинтересовано в ее раскопках. «Мы подали заявку в соответствии с Законом о праве на информацию (RTI). Мы подали заявку в соответствии с Законом о праве на информацию (RTI) в Отдел импорта FSSAI. FSSAI сообщило, что отправило заявку на RTI в другое подразделение, но не позаботилось сказать, какое именно. Итак, либо FSSAI знает, что происходит, и не сообщает нам — потребителям, — либо пытается выяснить, сможет ли он найдите мошенничество с медом и остановите его », — говорится в сообщении.

Business Insider проверил этикетки Patanjali Honey и Dabur Honey, чтобы проверить, упоминается ли там соотношение фруктозы и глюкозы, которое должно быть ниже 0,95–1,5% по массе. Однако компания не раскрывает эту деталь на этикетке. На этикетках обеих этих компаний упоминалось, что в них нет добавленного сахара и что продукты соответствуют стандартам FSSAI.

Развенчание мифов о «чистом меде»

Чистый мед пастеризован, но не содержит добавленных ингредиентов.

Миф: Вы не можете проверить чистоту меда
Факт: Чтобы проверить фальсификацию меда, вы можете добавить чайную ложку меда в стакан, полный воды.Фальсифицированный мед быстро растворяется в воде, тогда как чистый мед с более плотной текстурой оседает прямо на дне в виде комков.

Однако CSE утверждает, что он даже манипулировал первой проверкой безопасности в CSE, поэтому он может легко обмануть домашние тесты.

СМОТРИ ТАКЖЕ: Sensex и Nifty достигли рекордного уровня — сегодня они являются лидерами в торговле

Сообщается, что Индия может заблокировать Википедию, если сайт не удалит карту, показывающую Аксай Чин как часть Китая.

5 простых способов проверить, является ли ваш мед чистым или фальсифицированным

Тест на чистоту меда

Мед может быть впечатляющей альтернативой нездоровому рафинированному сахару, который является не чем иным, как источником пустых калорий.Этот замечательный природный ингредиент помимо сладкого вкуса богат питательными веществами и минералами. Что ж, если вы хотите насладиться преимуществами меда, вы должны проверить, действительно ли вы покупаете чистый мед, а не фальсифицированный. И главная проблема этого дара природы — качество. Найти хороший, чистый мед будет довольно сложно. Способы проверить, чистый у вас мед или фальсифицированный

Купить пчелиный мед Cheruthen без жала онлайн

Как и многие другие продукты питания, в современном мире фальсификация распространена даже в меде.С вами довольно легко обмануть, поскольку коммерческий мед часто можно смешать с раствором глюкозы, высоким содержанием фруктозы, кукурузным сиропом и т. Д. что ваш мед фальсифицирован, так как в нем может происходить некоторый процесс брожения. Способы проверить, чистый у вас мед или фальсифицированный

Мед лучшего качества производят пчелы, а не фабрики. Лучше всего начать с чтения этикеток с ингредиентами.Обратите внимание на такие слова, как «сырой», «натуральный», «лесной мед» или «органический» — они могут быть безопаснее, чем обычный мед. Но теперь, когда правила в отношении пищевых продуктов остаются немного хитрыми, вы никогда не можете быть слишком уверены, и это может быть просто уловкой для продажи продуктов!

Итак, вы действительно можете отличить настоящий мед от поддельного? Чтобы узнать правду, теперь вы можете легко проверить это дома. Ниже приведены 5 простых способов проверить, является ли ваш мед чистым или фальсифицированным

5 простых способов проверить, является ли ваш мед чистым или фальсифицированным

Тест большого пальца

На большой палец поместите небольшое количество меда.Посмотрите, разливается ли он, как и другие жидкости. Если он растекается, значит, это не чистый мед. Это потому, что чистый мед густой и не растекается, в отличие от нечистого. Чистый мед прилипает к поверхности, на которую он нанесен, и не стекает. Кроме того, вкус нечистого меда может сохраняться из-за добавления сахара.

Испытание водой

В стакан воды добавьте чайную ложку меда. Если мед растворяется в воде, значит, это фальсифицированный мед. Чистый мед имеет более плотную консистенцию и оседает прямо на дне стакана в виде комков.То же самое и с промокательной бумагой или белой тканью. Если вы вылейте на две части чистый мед, он не впитается и не оставит пятен.

Испытание пламенем

Возможно, вы этого не знали, но чистый мед легко воспламеняется. Тем не менее, мы просим вас соблюдать максимальную осторожность при выполнении этого теста и делать это на свой страх и риск. Обмакните сухую спичку в мед. Теперь ударьте спичкой о спичечный коробок. Если спичка горит, значит, ваш мед чистый. Если он не горит, возможно, ваш мед фальсифицирован или может содержать некоторое количество влаги, добавленной во время загрязнения.

Тест с уксусом

В миску добавьте столовую ложку меда, немного воды и 2-3 капли уксусной эссенции. Хорошо перемешайте. Если эта смесь вспенивается, очень высока вероятность того, что ваш мед фальсифицирован.

Тепловое испытание

Возьмите небольшое количество меда и нагрейте его на огне. Если мед быстро карамелизируется и не пенится, значит, это чистый мед. Но, в случае нечистого меда, он может не карамелизироваться и стать пузырящимся при нагревании.

Внешний вид

Многие различия между чистым и фальсифицированным медом также можно определить невооруженным глазом, изучив его физические свойства.