Гречишный мед настоящий: Гречишный мёд, полезная информация

Когда вы берете банку с медом, вы, вероятно, ожидаете, что она будет сладкого вкуса и светло-янтарного цвета. Это, конечно, не относится к гречишному меду, потому что это один из самых темных производимых медов, и он обладает сильным ароматом, не похожим на более распространенные сорта, такие как мед из полевых цветов или мед из цветов апельсина.

На самом деле, многие сравнивают этот темный мед с патокой или даже с кофе темной обжарки — несколько сладким, но с землистым, ореховым и крепким вкусом.(Некоторые описывают вкус как солодовый или карамельный, а не землистый, но он все же сильно отличается от вкуса легких сортов меда). В зависимости от того, где он был получен, он также может иметь горький вкус и травянистое или затхлое послевкусие. , но большинство банок этого меда просто на вкус чистым и крепким.

Иногда можно встретить темно-янтарный гречневый мед с красным оттенком, но чаще он имеет цвет от черного до темно-фиолетового. Это потому, что большинство цветов гречихи имеют темный цвет, поэтому их нектар и мед, производимый из него, одинаково темны.Гречка процветает в северных странах с влажным и прохладным климатом, которые естественным образом встречаются в таких странах, как Россия, Китай, а также в ряде европейских стран и провинциях Канады. В Соединенных Штатах его выращивают в основном пчеловоды в Нью-Йорке, Огайо и Миннесоте.

Гречишный мед, конечно, не редкость, но его не производят в таких больших количествах, как медовые сорта, такие как клевер, из-за более короткого периода цветения гречихи, а также из-за того, что маленькие цветки растения приводят к меньшему урожаю нектара и мед.

Короче говоря, это мед для знатоков — не обязательно для всех, но он высоко ценится за его сильный ореховый вкус и множество преимуществ для здоровья. Мы скоро узнаем об этих преимуществах.

Если вы попробуете, то обнаружите, что гречневый мед прекрасно сочетается со многими продуктами. Его вкус и густая текстура делают его идеальной заменой кленового сиропа, идеально подходящего для поливания блинов и французских тостов.Прекрасно сочетается с маринадами и соусами для барбекю. Он представляет собой пикантный контрапункт для добавления в сладкие десерты, такие как мороженое или замороженный йогурт, он придает совершенно новое измерение печенью, хлебу и может противостоять вкусам крепких сыров, таких как козий или голубой сыр. Его даже используют многие пивовары при приготовлении пива или медовухи.

Как и большинство других видов меда, гречишный мед имеет небольшую пищевую ценность; Несмотря на то, что он не содержит глютена, он также богат углеводами благодаря всем натуральным сахарам (больше фруктозы, чем глюкозы, что означает, что он кристаллизуется медленнее, чем более легкие сорта).С другой стороны, он содержит больше железа, магния, цинка и меди, чем большинство медовых сортов. Гречишный мед является «более здоровой» заменой сахара, но содержит достаточно углеводов и калорий, поэтому его следует потреблять в умеренных количествах.

Он придает продуктам неповторимый вкус, и многие люди наслаждаются им прямо из банки, но настоящая польза гречишного меда связана со здоровьем. Мы еще рассмотрим это подробнее.

Когда у вас сильный кашель, вы обычно берете лекарство от кашля.Однако исследования показывают, что, возможно, вам лучше достать банку гречишного меда.

Исследования (и обширный опыт) подтверждают тот факт, что этот мед особенно эффективен при лечении кашля у детей в возрасте до 18 лет. В одном исследовании сравнивались результаты лечения детей декстрометорфановыми сиропами от кашля и лечения их гречишным медом и медом в значительной степени. превзошел лекарства от кашля в уменьшении тяжести и частоты кашля, позволяя детям спать спокойно.Фактически, Американская академия семейных врачей рекомендует гречневый мед в качестве средства первой линии от кашля у детей. (1)

Мед не зря помогает при кашле и боли в горле. Научно доказано, что темный мед, такой как гречка и манука, содержит больше антиоксидантных соединений, чем светлые сорта, а гречневая крупа — лучшая из группы с большим количеством антиоксидантов и макроэлементов, чем любой другой сорт. Некоторые эксперты даже утверждают, что в гречневом меде столько же антиоксидантов, сколько во многих овощах и фруктах, известных своими антиоксидантными свойствами.(2)

Высокий уровень полифенолов, в частности, делает его хорошим оружием против высокого холестерина и высокого кровяного давления, сердечно-сосудистых заболеваний и анемии. А антиоксиданты борются с вредом, который свободные радикалы наносят организму с течением времени, укрепляя иммунную систему. Это делает гречневый мед регулярно используемым средством от желудочного расстройства, инфекций и (хотите верьте, хотите нет) даже лучевой болезни.

Еще одно применение этого меда — лечение ран и ожогов, поскольку результаты исследований и неофициальные данные показывают, что гречишный мед (как и другие темные меды) останавливает рост бактерий и грибков в ранах, впитывая излишки воды на коже.По этой же причине гречишный мед является многообещающим средством для ухода за кожей.

Следует добавить одно важное предостережение. Практически вся польза гречки и других медов для здоровья зависит от использования нефильтрованного сырого меда, а не его сильно переработанных версий, которые можно найти в продуктовых магазинах. Когда сырой мед пастеризуется и тщательно фильтруется, он имеет более длительный срок хранения и кристаллизуется медленнее, но большинство важных компонентов меда теряется. Пыльца и прополис («пчелиный клей», вырабатываемый пчелами в процессе пчеловодства и производства меда) естественным образом содержатся в сыром меде, и они несут ответственность за лечебные свойства меда.Отфильтруйте их, и вы устраните причины, по которым стоит потреблять мед.

(Еще одна причина не покупать переработанный гречишный мед: некоторые недобросовестные производители добавляют в свой мед искусственные подсластители, такие как кукурузный сироп, просто чтобы увеличить объем производства и заработать больше денег.)

При покупке гречневого меда ищите продукты, в которых указано «сырой нефильтрованный гречишный мед». Вы можете найти их на Amazon, но вам будет лучше делать покупки на местных фермерских рынках или в магазинах экологически чистых продуктов для здорового питания.

Гречишный мед: использование, пищевая ценность, польза и рецепты

10 657

Я совершенно уверен, что вы слышали о гречневом меде, а также когда-то ели гречневые оладьи.

Но задумывались ли вы, что такое Гречка на самом деле ?

Если ваш ответ «пшеница», вы ошибаетесь, но не ругайте себя, потому что большинство людей тоже не понимают, что это такое.

Просто потому, что в названии есть «пшеница», его обычно ассоциируют с сортом зерна.

Когда на самом деле это плодовое семя, которое растет на растении, и его обычно съедают как зерно.

Другими словами, это «псевдозерновые», то есть один из группы несвязанных продуктов, в состав которых входят чиа или киноа.

Они названы в связи с тем, что их можно использовать как муку или крупу.

По правде говоря, гречиха связана с щавелем и ревенем.

Как бы все это ни было интересно, на самом деле все это не имеет значения, когда речь идет о гречневом меде.

Мед, который получают из нектара гречихи, уникален, вкусен и очень полезен для вас.

Что такое гречишный мед

Очень питательный по своей природе, этот мед сделан из крошечных цветков гречихи, поэтому пчелам приходится усерднее работать, чтобы извлечь нектар.

Обычно, когда вы берете банку меда, вы ожидаете, что она будет светло-янтарной и сладкой на вкус, но в данном случае это не так.

Гречишный мед, с другой стороны, обладает сильным вкусом, а его цвет варьируется от фиолетового до черного, иногда даже с оттенком красного.

Причина этого в том, что большинство цветков гречихи имеют более темный цвет, в результате чего получается темный мед.

Гречка чаще всего встречается в таких странах, как Китай, Россия, а также во многих провинциях Канады и европейских странах.

Если говорить о США, то его выращивают пчеловоды, проживающие в Миннесоте, Огайо и Нью-Йорке.

Вкус этого меда зависит от места его происхождения.

Его вкус варьируется от горького и травяного до затхлого послевкусия.Однако у большинства банок крепкий и чистый вкус.

Несмотря на то, что это не редкость, его производство довольно ограничено, в отличие, скажем, от клевера, потому что у гречихи более короткий период цветения.

Короче говоря, гречишный мед — мед знатока и не для всех.

Знатоки высоко ценят его сильный ореховый вкус и связанные с ним преимущества для здоровья.

Использование на кухне и в диете

Гречишный мед можно сочетать со многими продуктами.

Густая текстура и отчетливый вкус делают его хорошим заменителем кленового сиропа.

Его можно использовать, чтобы сбрызнуть теплые французские тосты или блины.

Кроме того, он очень вкусен в соусах для барбекю и маринадах.

Кроме того, он имеет прекрасный пикантный контрапункт при добавлении к сладким десертам, таким как замороженный йогурт и мороженое.

Кроме того, он преображает обычный хлеб и печенье.

Как будто этого было недостаточно, известно, что он выдерживает сильный вкус сыров, таких как голубой или козий сыр.Он также используется многими пивоварнями для приготовления медовухи или пива.

Пищевая ценность

Как и большинство других видов меда, гречишный мед имеет небольшую пищевую ценность.

Несмотря на то, что в нем нет глютена, в нем много углеводов.

С другой стороны, он содержит больше меди, цинка, магния и железа, чем другие виды меда.

Это более здоровая альтернатива сахару, но содержит большое количество калорий и углеводов, поэтому его следует употреблять в умеренных количествах.

Его неповторимый вкус привлекает многих любителей поесть, и они с удовольствием едят его прямо из банки.

Настоящая польза связана со здоровьем, и мы рассмотрим это сейчас.

Польза для здоровья (по данным исследователей)

Многие исследования показали, что гречишный мед полезен для здоровья, и они следующие:

Успокаивает кашель

Дети, страдающие респираторными инфекциями или простудными заболеваниями, склонны к приступам ночного кашля.

Согласно этому исследованию, гречишный мед более эффективен, чем безрецептурные лекарства от кашля.

Снижает уровень холестерина

Другое исследование показало, что гречневый мед помогает снизить уровень холестерина в крови.

Это помогает снизить кровяное давление и улучшить здоровье сердца.

Обращает вспять мутации ДНК

Некоторые виды меда помогают остановить или обратить вспять мутации ДНК, вызывающие рак и другие болезни.

Уход за кожей

Мед — один из наиболее часто используемых ингредиентов, когда речь идет о домашних средствах и средствах для ухода за кожей.

Сегодня на рынке доступно множество продуктов на основе меда, которые помогают лечить различные кожные проблемы.

В целом, он помогает сохранять кожу эластичной и гладкой, защищая кожу.

Интересный факт: создайте свой собственный увлажняющий крем, смешав мед и кокосовое масло с помощью электрической смеси, пока он не станет похож на взбитые сливки.

Уход за раной

Мед используется для лечения ран, потому что он высасывает влагу из ран и уничтожает бактерии.

Поскольку он содержит сахар и имеет низкий pH, он помогает предотвратить рост микробов и других бактерий в ране.

Повышение уровня антиоксидантов

Согласно этому исследованию, добавление греческого меда в смесь черного чая повышает уровень антиоксидантов.

Гречишный мед в других сферах применения

Использование греческого меда зависит от того, чем вы собираетесь лечить.

Например, чтобы обработать рану, нанесите непосредственно мед и наложите на нее чистую повязку.

Если вы используете его в качестве общей оздоровительной добавки, возьмите сырой мед и смешайте его с вашими любимыми продуктами.

Это также отличный натуральный подсластитель для различных десертов и блюд.

Овсяные хлопья и блины, вафли и выпечка — безграничные возможности.

Чтобы вылечить боль в горле или простуду, вы можете проглотить мед или смешать его с теплыми травяными чаями.

При лечении ребенка с простудой Американская академия врачей рекомендует одну дозу гречишного меда в следующих количествах:

Для детей 2-5 лет — 2,5 мл, детей 6-11 лет — 5 мл и детей 12-18 лет — 10 мл.

Обратите внимание, что гречишный мед (или любой другой мед) нельзя давать младенцам, так как он содержит бактерии, которые могут быть вредными для новорожденных.

Рецепты с гречневым медом

1.Гречневая медовая горячая тодди

Состав:

2 палочки корицы

2 оранжевых дольки

¾ стакана кипятка

1 столовая ложка гречишного меда

2 унции бурбона Кентукки

Метод:

1. Смешайте воду и мед, пока мед полностью не растворится. Добавьте бурбон.
2. Разложите апельсиновые корки и палочки корицы между двумя стаканами. Сверху полейте смесью бурбона и подавайте.
3. Это поможет при простуде или гриппе и поможет вам уснуть холодной ночью.

2. Смузи из тыквенных специй

Состав:

1 чайная ложка тыквенной специи

2 ч.л. гречишного меда

2 ч.л. миндального масла

2/4 стакана миндального молока (несладкого)

½ стакана консервированной тыквы

1 банан (замороженный)

Метод:

Смешайте все ингредиенты в электрическом блендере и перемешайте до однородной массы.Подавать немедленно.

3. Крекеры Wasa

Состав:

1 пакет крекеров Wasa

100 г сыра Рикотта Салата

2 ч.л. миндального масла

3 ч.л. гречишного меда

Метод:

1. Выложите все сухарики в тарелку. Нарежьте сыр и выложите его поверх крекеров.
2. Полить сверху миндальным маслом и медом. Подавать немедленно.

4. Чаша для завтрака из гречневого меда и греческого йогурта

Состав:

2 унции семян чиа

½ унции сырого гречневого меда

1 унция пчелиной пыльцы

Ежевика 2 унции

2 унции малины

Греческий йогурт 8 унций

Метод:

1. Добавьте греческий йогурт в миску.
2. Затем начните укладывать ежевику с одного конца миски.Повторите то же самое с малиной.
3. Перед поливом меда посыпьте пчелиной пыльцой и семенами чиа.

5. Пряное печенье

Состав:

½ стакана тростникового сахара-сырца

1 стакан цельнозерновой муки

½ чайной ложки кошерной соли

½ ч.л. душистого перца, молотого

1 стакан универсальной муки

½ чайной ложки кардамона, молотого

1 чайная ложка имбиря, молотого

½ чайной ложки мускатного ореха, молотого

½ чайной ложки гвоздики, молотой

2 ½ чайных ложки пищевой соды

1 большое яйцо

¼ стакана гречневого меда

1 стакан светло-коричневого сахара

1 ½ палочка несоленого сливочного масла, размягченного

Метод:

1. Разогрейте духовку до 175 ° C.Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. В миске смешайте гречневый мед, коричневый сахар и масло. Добавьте яйцо и продолжайте перемешивать. Добавьте соль, душистый перец, кардамон, имбирь, мускатный орех, гвоздику и пищевую соду. Добавьте цельнозерновую и универсальную муку и снова перемешайте.
3. Добавьте тростниковый сахар-сырец в другую миску.
4. Используйте небольшую ложку для печенья, чтобы сформировать около 40 шариков из теста. Вы также можете использовать ложку, чтобы отмерить мерные ложки, а затем скатать их руками. Обваляйте шарики в тростниковом сахаре перед тем, как выложить их на противень.Разместите их на расстоянии не менее 2 дюймов друг от друга, чтобы у печенья было достаточно места для распределения.
5. Поместите противни в предварительно разогретую духовку и дайте печенье выпекаться 10 минут или пока оно не начнет трескаться. Выключите духовку и достаньте печенье. Дайте печенье остыть в течение нескольких минут, прежде чем переложить его на решетку.
6. Подавайте печенье немедленно или храните его в герметичном контейнере в течение 4 дней или в морозильной камере в течение 6 месяцев.

6.Печенье с имбирем и гречкой с медом

Состав:

3 ½ стакана небеленой белой муки

¾ ч.л. свежего тертого имбиря

1 ¼ ч.л. гвоздики, молотой

1 ¼ ч.л. корицы

2 больших яйца

1 чайная ложка соли

1 стакан гречишного меда

½ стакана светло-коричневого сахара

¼ стакана сахарного песка и немного больше для опудривания

1 чашка размягченного несоленого масла

Метод:

1. В миске смешайте сахар и масло сливками до образования пышной и легкой смеси.Постепенно добавляем мед и перемешиваем до однородной массы. Добавьте специи, соль и пищевую соду. Добавляйте по одному яйцу, хорошо взбивая. Смешайте до однородной массы.
2. Накройте миску и поставьте в холодильник на 60 минут.
3. Разогрейте духовку до 175 ° C. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
4. Сформируйте из теста шарики диаметром 11/2 дюйма. Обвалять шарики в сахаре.
5. Поместите тесто на противень (на расстоянии 2 дюймов). Выпекайте около 10 минут или пока печенье не станет пышным и мягким.Если вы хотите хрустящее печенье, дайте ему выпекаться еще 2–3 минуты.
6. Выключите духовку и выньте противни. Переложите печенье на решетку и дайте ему остыть.
7. Подавайте печенье сразу или храните в герметичном контейнере несколько дней.

7. Кофейная овсянка с йогуртом, черникой и гречишным медом

Состав:

⅓ чашки свежей черники

¼ стакан йогурта

2 ч.л. кокосовой стружки

1 чайная ложка миндаля, нарезанного ломтиками

2 ч.л. гречишного меда

1 пакетик овсяных хлопьев без добавок (растворимых)

½ стакана молока

¼ чашка черного кофе

Метод:

1. Смешайте молоко и кофе в миске.Варить в микроволновке около минуты.
2. В другой миске смешайте стружку кокоса, нарезанный миндаль, мед и овсянку. Влейте горячее молоко и кофейную смесь и перемешайте. Сверху посыпьте йогуртом и черникой и сбрызните медом, если хотите.

Совет: Проявите творческий подход с начинками. Не ограничивайтесь черникой. Попробуйте малину, ежевику и т. Д. Вместе с другими орехами для более здоровой еды!

8. Гречишный мед, йогурт и летние ягодные дураки

Состав:

1 чайная ложка органического меда или сахарного песка

½ чайной ложки ванильного экстракта

175 мл греческого йогурта

2 столовые ложки гречишного меда

2 чашки ассорти из летних ягод i.е. черника, клубника, малина, черника и ежевика, промытые и высушенные

В довершение к дуракам:

1 чайная ложка измельченных фисташек (или других орехов)

2 щепотки пчелиной пыльцы

Метод:

В миску насыпьте ассорти из ягод и сбрызните их медом. Разотрите в соусе с кусочками и охладите в течение 6-8 минут.

В другую миску добавьте сахар, семена ванили, йогурт и сливки.Взбивайте, пока не начнут формироваться мягкие пики.

Возьмите стеклянную посуду и добавьте сливки и ягоды чередующимися слоями. Убедитесь, что вы начинаете и заканчиваете слои кремом.

Для подачи добавьте пчелиную пыльцу, сбрызните гречишным медом и обильно посыпьте фисташками или другими орехами.

9. Гречишно-медовый соус для барбекю

Состав:

5 мл Вустерширского соуса

Крепко заваренный кофе 125 мл

Сидровый уксус 60 мл

Гречишный мед 175 мл

Кетчуп 125 мл

75 мл корона королевская

2 измельченных зубчика чеснока

1 мелко нарезанный лук

45 мл масла канолы

Метод:

1. Нагрейте небольшую кастрюлю на среднем или сильном огне и добавьте рапсовое масло.
2. Обжарить чеснок и лук до прозрачности. Добавьте оставшиеся ингредиенты и тушите на слабом огне 15-20 минут или пока смесь не уменьшится и не загустеет примерно до 250 мл (1 стакан).
3. Ваш вкусный домашний соус для барбекю на основе рапсового масла готов! Нанесите кистью на свинину, курицу или стейк для этого oomph .

Попробуйте: Легкие рецепты курицы в миске

10. Дижонский горчичный соус с гречкой и медом

Состав:

1 часть гречишного меда

1 часть дижонской горчицы

Метод:

1. Смешайте оба ингредиента в небольшой миске.Используйте его для чистки жареного мяса во время и после приготовления.
2. Разбавить яблочным уксусом, чтобы приготовить соус для макания или винегрет.

11. Гречневый, медово-ржаной французский пряный хлеб

Состав:

½ ч.л.молотой гвоздики

½ чайной ложки молотых специй

1 чашка гречишного меда

Щепотка соли

½ чайной ложки молотого мускатного ореха

1 ½ чайной ложки молотого имбиря

1 ½ чайной ложки молотой корицы

2 яйца

¾ ч.л. разрыхлителя

2 стакана ржаной муки

½ стакана молока

1 чайная ложка ванильного экстракта

Для глазури (по желанию):

1 ½ столовой ложки воды

1 ½ стакана сахарной пудры

Метод:

1. Разогрейте духовку до 180 ° C, поместив решетку посередине.
2. Нагрейте в кастрюле мед и ванильный экстракт.
3. В миске смешайте специи, разрыхлитель и муку. Сделайте в середине углубление, чтобы влить в него горячий мед. Перемешайте деревянной ложкой.
4. Добавляйте по одному яйцу, прежде чем добавлять молоко. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет блестящим, гладким и хорошо перемешанным. Вылейте тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой сковороду (круглую форму или форму для выпечки хлеба).
5. Выпекать 50-60 минут или пока кончик вилки не станет чистым.
6. После этого распакуйте хлеб и поместите его на решетку для охлаждения.
7. Заверните хлеб в фольгу, как только он достигнет комнатной температуры, на 24 часа, прежде чем употреблять его. Это позволяет влаге из гречишного меда развиваться.
8. В миске смешайте воду и сахарную пудру до получения густой смеси. Намажьте ею хлеб. Дайте ему стечь. Охладите 2 часа или пока глазурь не застынет.

12. Гречишный мед с салатом из лосося на гриле

Состав:

20 г Укроп

150 г сливовых помидоров

2 авокадо

200 г Салат романи

1 лимон

2 мелко нарезанных зубчика чеснока

2 столовые ложки оливкового масла

3 столовые ложки соевого соуса

Гречишный мед 4 столовые ложки

Филе лосося 1 фунт

½ чайной ложки лимонного сока

Метод:

1. В небольшой миске смешайте чеснок, лимонный сок, оливковое масло, соевый соус и гречишный мед.
2. Положите лосось в стеклянную посуду, прежде чем заливать маринад. Смажьте маринад пальцами, пока вся семга не будет покрыта им. Накрыть крышкой и поставить на полчаса в холодильник.
3. Разогрейте гриль на среднем или высоком уровне перед тем, как выложить на него маринованный лосось. Накрыть крышкой и жарить на гриле 12-15 минут. Смажьте оставшийся маринад несколько раз, пока лосось не станет золотистым и хрустящим.
4. Подавать с салатом ромэн, авокадо и нарезанными помидорами. Сверху посыпать укропом и положить сбоку дольку лимона.

13. Ребрышки с гречишным медом и пивом

Состав:

1 лавровый лист

Коричневый эль 12 унций

½ стакана гречневого меда

3 столовые ложки цельнозерновой горчицы

6 зубчиков измельченного чеснока

1 крупная мелко нарезанная луковица

Соль и перец свежемолотые

Короткие ребра 5 фунтов, обрезанные

2 столовые ложки растительного масла

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.В большой сковороде с толстым дном добавьте немного масла и нагрейте его на среднем или сильном огне. Приправьте ребрышки солью и перцем и поджарьте их около минуты с каждой стороны.
2. Снимите ребрышки со сковороды и отложите 3 столовые ложки жира, а остальные удалите. Уменьшите огонь до минимума перед добавлением чеснока и лука для карамелизации. Добавьте эль, мед, горчицу и лавровый лист. Верните мясо в сковороду и полейте соусом.
3. Дайте соусу закипеть. Накройте сковороду фольгой или крышкой.Поставить в духовку и варить около 2 часов 30 минут или пока мясо не станет мягким. Удалите ребра и постарайтесь снять как можно больше жира. Уменьшите количество соуса, снова варив на медленном огне.
4. Подавать горячим с небольшим количеством соуса, выложенного сверху.

14. Гречневый мед и курица-гриль с курицей и салатной зеленью

Состав:

8 веточек свежего чеснока

8 цветков чеснока

2 стакана нарезанной зелени одуванчика

8 чашек салатной зелени

Цыпленок без кожи и костей, 1 фунт

¼ чашки чеснока, нарезанного

1 ч.л. зернистой дижонской горчицы

⅓ стакана оливкового масла

½ стакана белого винного уксуса

⅓ стакана гречневого меда

Метод:

1. Пюре из чеснока, дижонской горчицы, оливкового масла, уксуса и меда в блендере.
2. Зарезервируйте половину винегрета для салата. Вылейте оставшееся на курицу. Пальцами помассируйте винегрет на курице. Держите маринованную курицу в холодильнике в течение часа (желательно на ночь).
3. Разогрейте гриль на сильном огне. Достаньте курицу из холодильника и поставьте на верхнюю полку гриля / барбекю. Готовьте на гриле 12-14 минут. Снимите с гриля и нарежьте курицу небольшими кусочками / полосками. Держись в стороне.
4. В миске смешайте зелень одуванчика и зелень салата.Перемешайте зарезервированный маринад.
5. Для подачи выложите кусочки курицы вместе с зеленью и оставшимся винегретом. Украсить зелеными веточками и цветками чеснока.

Также читайте: 7 рецептов салатов на каждый день недели

15. Мускатная тыква

½ ч.л. цедры апельсина, тертой

¼ стакана гречневого меда

1 столовая ложка несоленого сливочного масла

2 средних ореховых кабачка, разрезанных пополам и без семян

Метод:

1. Нагрейте масло в большой сковороде с толстым дном на среднем огне.
2. Добавьте тыкву, накройте крышкой и готовьте, пока она не станет мягкой и не начнет окрашиваться. Время от времени помешивайте.
3. Добавьте мед и перемешивайте, пока кабачки не станут глазированными. Приправить перцем и солью.

15. Куриные бедра с гречкой и медом, приправленные специями

Состав:

3 столовые ложки оливкового масла

Куриные бедра 4-5 унций

2 ч.л. кошерной соли

2 ч.л. измельченного чеснока

1 столовая ложка китайского порошка из пяти специй

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима

2 столовые ложки апельсинового сока

Цедра апельсина

¼ чашки гречневого меда

Метод:

1. Используйте неглубокую посуду, чтобы смешать соль, чеснок, пять специй, оливковое масло, апельсиновый сок, цедру апельсина и мед.Пальцами вотрите маринад в куриные бедра. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на 60 минут.
2. Разогрейте духовку до 350 ° F.
3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне. Добавьте масло и перемешайте. Добавьте маринованные куриные бедра и готовьте, пока цвет не изменится на насыщенный и красивый красный цвет. Переверните и готовьте 18 минут или пока сок не станет прозрачным, а мясо полностью не приготовится.
4. Переложите бедра на решетку для охлаждения. Дайте им остыть в течение 5 минут, прежде чем подавать с зеленой фасолью или взбитым васаби картофелем.

Не пропустите: Рецепты оливкового масла и идеи приготовления

16. Лосось в глазури мисо

Состав:

4 мелко нарезанных лука

Кошерная соль

1 чайная ложка азиатского кунжутного масла

2 ч.л. свежего очищенного и измельченного имбиря

¼ чашка пива

2 столовые ложки гречишного меда

⅓ чашка белый мисо

4 филе лосося

Масло растительное

Метод:

1. Застелить противень фольгой после смазывания растительным маслом.
2. Взбейте кунжутное масло, имбирь, пиво, мед и мисо до однородной массы. Выложите филе лосося в миску и залейте смесью. Массажируйте смесь, пока лосось хорошо не покроется. Накрыть крышкой и дать мариноваться 15-60 минут в холодильнике.
3. Установите решетку духовки на расстоянии 7 дюймов от жаровни. Разогрейте.
4. Жарьте лосось, перевернув один раз, когда он станет коричневым и непрозрачным в центре, или в общей сложности около 12 минут.
5. Подавать горячим с зеленым луком.

17. Гречневая глазурь, мед, глазированный жемчуг, лук и морковь с мятой

Состав:

⅓ стакана свежей мяты, очищенной и очищенной от стеблей

Черный перец

Кошерная соль

1 ½ чайной ложки свежевыжатого лимонного сока

3 столовые ложки гречишного меда

3 столовые ложки сливочного масла

Жемчужный лук ½ фунта

1 фунт молодой моркови

Метод:

1. Залейте ⅔ неглубокой сковороды водой и доведите до кипения.
2. Добавьте лук, морковь и соль в течение 5 минут или до готовности. Слейте воду из сковороды, прежде чем добавить масло, лимонный сок и мед.
3. Готовьте еще 5 минут или пока морковь не покроется глазурью. Приправить перцем и солью. Добавьте мяту перед тем, как бросить ее в последний раз. Подавать немедленно.

18. Гречневый медовый торт

Состав:

1 апельсин, сок и цедра

¾ чашка чая

1 чайная ложка ванильного экстракта

1 стакан сахарного песка

3 больших яйца

1 чашка гречишного меда

½ чайной ложки молотого имбиря

½ чайной ложки молотого душистого перца

¼ ч.л.молотой гвоздики

2 ч.л.молотой корицы

½ чайной ложки кошерной соли

½ чайной ложки пищевой соды

1 стакан растительного масла

2 ч.л. разрыхлителя

1 стакан цельнозерновой муки

1 ½ стакана универсальной муки

Для глазури:

1 столовая ложка кокосового молока

1 столовая ложка гречишного меда

½ стакана сладко-горького шоколада

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте 10-дюймовую сковороду перед тем, как посыпать немного мукой.
2. В миске взбейте душистый перец, имбирь, корицу, соль, пищевую соду и муку.
3. Сделайте углубление в центре, чтобы добавить чай, апельсиновый сок и цедру, ваниль, яйца, белый сахар, мед, масло. Взбейте все вместе миксером до получения густого хорошо перемешанного теста. В тесте не должно быть комков, а на дне миски не должно быть никаких ингредиентов.
4. Поместите форму для выпечки на противень.Выпекать час или пока нож не выйдет чистым.
5. Дайте пирогу постоять в той же сковороде в течение 20 минут, прежде чем переложить на решетку.
6. Смешайте в миске кокосовое молоко, мед и шоколад.
7. Нагрейте в микроволновой печи 20 секунд. Перемешайте и нагревайте еще 10 секунд.
8. Полить остывшим пирогом.

Также читайте: Рецепты тортов, которые можно попробовать дома

19. Торт Banana Bundt

Состав:

3 спелых банана, протертые в пюре

1 ½ стакана гречневой муки

1 чайная ложка ванильного экстракта

⅔ стакана оливкового масла

2 больших яйца

¾ чашка меда

½ чайной ложки соли

½ чайной ложки пищевой соды

Метод:

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Смажьте маслом форму для торта.
2. Взбейте в миске соль, пищевую соду и муку. Добавьте ванильный экстракт, оливковое масло, яйца и мед перед тем, как складывать бананы. Смешайте до однородной массы.
3. Выпекать 40 минут или пока нож не выйдет чистым. Дайте пирогу остыть, прежде чем сбрызнуть его медом.

20. Мороженое с гречкой и медом

Состав:

½ стакана гречишного меда

2 столовые ложки сахара-песка

¼ чайной ложки мелкой морской соли

1 ½ стакана жирных сливок

7 больших яичных желтков

Метод:

1. Приготовьте большую миску со льдом и отложите в сторону.Добавьте яичные желтки в миску и отложите в сторону.
2. Нагрейте кастрюлю и добавьте соль, сливки и молоко, чтобы довести до кипения. Взбейте сахар в яичных желтках.
3. Медленно влейте горячее жидкое тесто для сливок в желтки, непрерывно помешивая. Добавьте мед и снова взбейте.
4. Процедите тесто через мелкое сито в миску. Поместите эту миску в миску с ледяной водой и перемешайте, пока она полностью не остынет.
5. Заморозьте смесь в машине для мороженого, пока она не станет мягкой и гладкой.Поместите в морозилку на 4-6 часов для застывания.
6. Перед подачей сбрызните медом или карамельным соусом.

Не пропустите: 11 рецептов мороженого, чтобы победить жар

Итог

Гречишный мед можно использовать в различных целях для здоровья, а также в качестве полезного подсластителя.

Лучшее место, чтобы купить настоящий и здоровый гречишный мед — это фермерский рынок, пчеловод или местная ферма.

А если ничего не помогает, всегда можно положиться на Amazon!

Польза гречневого меда от COVID-19

Гречишный мед содержит много антиоксидантов (в темном меде их больше), он полон ингредиентов, повышающих иммунитет, а также богат витаминами.Убедитесь, что у вас есть бутылка этого меда в аптечке, поскольку вирус COVID-19 атакует Соединенные Штаты! Цвет гречишного меда варьируется от темно-фиолетового до черного, но обычно он янтарный с легким красноватым оттенком. Противовоспалительные и антибактериальные свойства помогают решить проблемы, связанные с сердечно-сосудистыми заболеваниями, диабетом и атеросклерозом. Гречишный мед никогда не портится, со временем может кристаллизоваться и затвердеть. Его легко узнать по острому оттенку патоки и стойкому послевкусию.Люди использовали мед как лечебное средство более 4000 лет. Мы знаем, что в меде есть ферменты и противовирусные ингредиенты, которые оказывают активное действие на порезы кожи. Точная наука о магии меда — один из секретов пчел. Однако есть много неоспоримых фактов:
1. Мед активно стимулирует рост новых эпителиальных клеток. Эти клетки, в больших количествах выстилающие легкие и кожу, отвечают за замену мертвых или поврежденных клеток.

2.Мед способствует осмолярности. (корневое слово: осмос). Сахара (в основном глюкоза и фруктоза) действуют как водный магнит, оттягивая воду от бактерий, лишая их способности расти и воспроизводиться. Другой термин для этого — увлажнитель. Кроме того, он притягивает лимфу (белые клетки), которые оказывают противовоспалительное действие, уменьшая отек и боль. Осмолярность2. Мед способствует
3. Мед имеет pH около 4, что достаточно кислое, чтобы замедлить рост бактерий.

4. Сырой, необработанный мед (например, продаваемый Winter Park Honey) содержит антиоксиданты.Более темные сорта меда, такие как гречиха, содержат больше и считаются более полезными.

5. Лечебные качества меда можно оценить, перечислив его свойства: витамины A, комплекс B, C, D, E, K, бета-каротин, минералы, ферменты, эфирные масла и флавоноиды. Флавоноиды — это соединения, содержащиеся в растениях, которые придают цвет, необходимый для опыления пчелами. Однако многие ученые видят некоторую связь между флавоноидами и снижением риска сердечно-сосудистых заболеваний и рака.6. Мед содержит перекись водорода (h3O2), которая активируется при контакте с водой. Большинство вредных бактерий не могут выжить в его присутствии. (Это основная причина того, почему мед никогда не портится!) Перекись разрушается при контакте с теплом. Вот почему Winter Park Honey никогда не пастеризует наш мед.
7. Вязкость (толщина) меда покрывает кожу защитным барьером без прилипания между повязкой и раной. Глюкоза в меде химически соединяется с коллагеном (основным соединительным белком в организме).Это снижает вероятность образования рубцов, так как клетки кожи могут вырасти заново, не образуя струпьев!
8. Наконец, мед продается под названием «Medihoney» в Интернете и в австралийских аптеках.
Люди тоже могут извлечь пользу из этих знаний. Нанесение гречневого меда на рану ускорит заживление. Кроме того, с помощью этого лечения можно свести к минимуму образование рубцов. Итак, попробуйте гречишного меда Winter Park.
На протяжении многих лет человечество осознает невероятную пользу меда для здоровья.Его великолепный вкус дополняется полезными свойствами. Действительно, многие считают мед суперпродуктом! Однако в этой золотой жидкости есть нечто большее, чем кажется на первый взгляд.
В Новой Зеландии растет дерево, названное племенем маори Манука. Он может достигать высоты 20 метров и растет на обоих островах, за исключением заболоченных территорий. Англичанин капитан Кук привлек внимание к этому растению, заварив чай ​​из его сушеных листьев, таким образом окрестив мануку «чайным деревом».Вскоре было обнаружено, что у дерева манука есть несколько других применений. Его древесина использовалась для изготовления рукояток инструментов, лопастей и копий. Горящие ароматные листья мануки усиливают вкус пищи и отпугивают насекомых. Кроме того, использование Мануки в качестве припарки может помочь в заживлении ран, а также при уничтожении грибков. Следует отметить, что Манука не следует принимать внутрь из-за его неблагоприятного воздействия на печень. Тем не менее, пчелы собирают этот нектар и используют его для производства меда манука, который полезен при борьбе с язвами и бактериями в желудочно-кишечном тракте.
Вы можете подумать: «Вау, а где мне взять этот мёд?» Погодите, может быть, есть что-то получше, прямо здесь, в США. Гречка — это короткосезонное культурное растение, выращиваемое в основном в качестве почвенного покрова, и его можно найти на севере США и в Восточной Канаде. Его название вводит в заблуждение, поскольку это не сорт пшеницы. Фактически, гречиха (название означает «буковая пшеница», поскольку ее семена напоминают треугольные семена букового дерева) вообще не содержит глютена. Его высаживают для борьбы с эрозией и питанием почвы, а также с водой, сорняками и дикими животными.
Медоносные пчелы любят нектар гречихи и производят темный пурпурный мед. Это моноцветный мед, а это значит, что пчелы получают нектар ТОЛЬКО из гречихи. В этом можно убедиться, разместив ульи на больших гречневых полях! Вкус у этого меда очень острый и слегка резкий. Но помните, чем темнее мед, тем выше его антиоксидантные свойства. Темный мед также имеет высокий уровень активности перекиси, превращая его в водород и кислород за счет использования каталазы, которая содержится в гречихе в больших количествах.Это фермент, который защищает клетки от повреждений из-за реакций с кислородом. Гречишный мед, как известно, обладает сильным антиоксидантным, антибактериальным, антимутагенным и противоопухолевым действием.
Гречка из-за своей высокой вязкости (густоты) часто используется для подавления кашля и лечения инфекций верхних дыхательных путей. Он также может быть полезен при наложении повязки на раны, как и мед манука. Положительные результаты были замечены при нанесении гречишного меда на стерильную повязку и при контакте с раной.
Winter Park Honey производит гречишный мед, но его производство сокращается из-за того, что гречиха используется реже. По мере приближения сезона гриппа можно держать под рукой бутылку гречишного меда.
В свете широко распространенного коронавируса мы хотели бы порекомендовать купить гречишный мед. Как отмечалось ранее, этот мед очень эффективен против кашля, особенно от сухого кашля, связанного с COVID-19. Наш мед — не лекарство, а скорее профилактический барьер от широко распространенной болезни.

Сырой гречишный мед Обзор: Торговая компания Mohawk Valley — Мед — Кленовый сироп

Гречишный мед хорошо известен в мире холистической медицины, потому что имеет высокий минеральное содержание и антиоксидантные соединения. Когда я болел грудью холодно я не мог перестать кашлять. Я попробовала безрецептурный сироп от кашля и не получил облегчения. Затем я попробовал сырой гречневый мед, и это сработало. лучше, чем в магазине куплен сироп от кашля! Я рекомендовал это несколько моих друзей, и они тоже подтвердили, что это действительно сработало.

Если вы планируете использовать гречишный мед с пользой для здоровья, то сырой гречишный мед это конкретный тип, который вам нужен. Это потому, что нагрев любого меда (пастеризация) уничтожает всю пыльцу, живые ферменты, прополис, витамины, аминокислоты, антиоксиданты, минералы и ароматические вещества; эти важные части, чтобы получить пользу для здоровья.

Гречка это не трава и не пшеница, а плод, родственный ревеню. одна из первых культур, возделываемых в США.Голландские колонисты привезли гречку в Северную Америку, где ее посадили вдоль Река Гудзон. Гречиху иногда называли буковой пшеницей, потому что она семена похожи на маленькие буковые орехи.

Гречка была важной культурой в США до тех пор, пока спрос в 1960-е гг. Гречишный мед не является широко распространенным медом, и его можно найти в местных условиях. может быть сложно, потому что сегодня гречиха в основном выращивается в северные штаты.

Гречка семена также используются для изготовления муки без глютена и цветков гречихи являются отличным источником нектара, и цветение может продолжаться и в осень.

Гречневая шелуха используются как наполнитель для подушек и зафу. Корпуса прочные и выдерживают не проводят и не отражают тепло так сильно, как синтетические наполнители, и они отличный заменитель перьев для аллергиков. Однако подушки из гречневой шелухи изготовленные с неочищенной и необработанной оболочкой, содержат высокий уровень аллергены, которые могут вызвать приступ астмы у тех, кто находится в группе риска.

Сырой гречишный мед имеет глубокий, темно-коричневый цвет, крепкий, острый, мелассовидный, землистый аромат, который, как я обнаружил, сильно отличается от других фруктовых цветов или мед из полевых цветов.На мой взгляд, вкус колеблется в сторону пикантности. стороны, а не сладкие ароматические вещества вашего типичного меда. Я решил не использовать это для моей сладкой выпечки, но вместо этого для хлеба, барбекю соус и другие соусы, которые содержат уже сытные ингредиенты, такие как темный пиво и горчица.

Не весь мед одинаково хорош, и это относится к сырому гречишному меду, хотя это мед, его не следует использовать в качестве заменителя для меда из полевых цветов, потому что он очень, очень отличается; Хотя в в правильном применении он придает блюду необычайное измерение.

я сделал буханку медового пшеничного хлеба, и глубина вкуса была абсолютно фантастический! Землистый аромат и более приглушенная сладость сделали хлеб отлично подходит для тостов и бутербродов. Я использовала гречневый мед как глазурь на жареном мясе, приготовленном в сухом виде, когда мед встретился с сухой растиранием, они создали соус для барбекю, который был единственный в своем роде. Я также экспериментировал с медом, добавляя его в свой рецепт медово-горчичной заправки, и теперь он является основным продуктом в моем доме.

Попробуйте этот рецепт на себе; Вы будете поражены, насколько хорошо действует вкус гречишного меда!

Молоко и гречневый медовый хлеб

На 1 буханку
1 стакан пшеничной муки
1 стакан небеленой белой муки
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки соли
1 стакан цельного молока
1/2 стакана сырого гречишного меда

Направления:

Смазка противень для хлеба размером 7 на 3 дюйма. Разогрейте духовку до 375 ° F. Положите пшеничную муку в миске.Просейте белую муку, разрыхлитель и соль по пшеничная мука. Отмерьте молоко в мерной емкости на 2 чашки и добавьте гречишный мед под моросящий дождь. Влейте смесь молока и меда в муки и взбить, пока хорошо не смешано. Вылить в форму и выпекать 40 до 50 минут, пока он не станет горбатым и хорошо подрумянится.

Автор: Бетти в 10:11 EDT

Гречневый мед — это интенсивно, и он вам понравится

Я бы не сидел здесь и писал целую статью о меде, если бы это был чертовски хороший мед, хорошо? У меня есть дела, люди, которых стоит увидеть, и я хочу вздремнуть.

Когда вы заказываете мягкое мороженое с мороженым с молоком и медом в Made Nice, заведении быстрого и непринужденного стиля, которым управляет команда NoMad / Eleven Madison Park, вы приняли великое жизненное решение. На обед всегда нужно заказывать десерт. А мягкая подача — кремообразное совершенство, с небольшими хрустящими кусочками ломкого меда и овсяного песочного печенья, резко перемешанных с гречишным медом цвета красного дерева.

Да ладно, хорошо.

Это рифф на рецепт десерта под названием «молоко и мед», который был в Eleven Madison с 2010 года (и существует в другой версии в The NoMad и Made Nice), основанный на детских воспоминаниях шеф-повара Даниэля Хамма о том, что он теплое молоко и мед перед сном.Они предпочли гречневый мед обычным продуктам, потому что «он не слишком сладкий», — говорит Дэнни ДиСтефано , шеф-повар Made Nice. По его словам, наряду с другими солеными компонентами десерта, мед помогает сохранить десерт «круглым» — это шеф-повар говорит о том, что «не все вкусы, от которых вам надоедает».

Они закупают гречневый мед галлонами из Andrew’s Honey, который является основным продуктом на Зеленом рынке Юнион-Сквер, но вы также можете найти его на рынках и в некоторых Whole Foods в Коннектикуте и в Интернете.Если вы не можете найти Andrew’s, у Bee Raw есть хороший (который станет хорошим подарком), проверьте Ames Farm, подумайте о 2,5-фунтовом контейнере с ebeehoney.com здесь, всегда есть Amazon и ваш местный бакалейщик-хиппи. Если вы находитесь в Нью-Йорке, я настоятельно рекомендую посетить их стенд на Юнион-сквер, потому что, по словам друга, каждое рыночное утро Эндрю идет в банк и получает 100 долларов в двухдолларовых купюрах, чтобы раздать их в качестве сдачи. УДИВИТЕЛЬНЫЙ.

А что даже — это гречишного меда? Короче говоря, пчелы (в первую очередь) опыляют гречку, чтобы произвести этот мед.В линейке с другими сортами меда гречиха самая темная. Думайте об этом как об обжарке кофе, говорит ДиСтефано, «темная обжарка немного более горькая, ореховая, и это почти то же самое, что и гречишный мед. Если вы посмотрите на мед из полевых цветов, он легче, менее насыщенный, более сладкий ».

« Для меня он имеет что-то вроде запаха скотного двора, запах сена, — говорит ДиСтефано, — он определенно насыщенный и немного горький ». Оно полностью ЗАПРЕЩЕНО. И вы этого хотите! Я купил еще немного гречишного меда на ферме в Вермонте, потому что я, видимо, живу какой-то карикатурой на жизнь современного хипстера.Я немного добавляю свою утреннюю крупу (опять же, кто я?), И они добавляют ореховую сладость, которую я так жажду за завтраком, без горки коричневого сахара. Он восхитителен с йогуртом, мороженым, булочками и печеньем, а также с коктейлями из виски. ДиСтефано также рекомендует его с козьим сыром или сырами из овечьего молока, потому что это «фанковый нюанс» в медовой атмосфере этих необычных сыров. Обалденный нюанс! Не думал, что ты сегодня слышал эту фразу, диджа?

Преимущества гречишного меда

Гречишный мед Онтарио — насыщенный темный солодовый мед, получаемый пчелами из нектара цветков гречихи, небольшого белого цветка, не принадлежащего к семейству пшеницы, а скорее родственного ревеню. Гречишный мед богат антиоксидантами, успокаивает кашель и конкурирует с медом Манука по антибактериальной активности.

Гречиха обычно сажается как покровная культура для добавления азота в почву, часто органические фермеры ищут альтернативу азотным удобрениям. В это время пчеловоды и фермеры часто работают вместе. Фермеры получают выгоду от опыления гречихи пчелами, тем самым повышая урожайность семян. Пчеловоды получают выгоду от производства гречишного меда.Цветущее гречишное поле — прекрасное зрелище: цветы источают сладкий аромат, а поля кишат опылителями.

Пчелы приносят нектар гречихи обратно в улей, где упаковывают его в сотовые рамки. Он очень темный по сравнению с медом из полевых цветов, поэтому мы можем отделить рамки из гречишного меда от рамок из полевого меда. Чтобы дать вам представление о разнице, вот кадр, который мы извлекли из одностороннего полевого цветка и одностороннего гречиха:

Гиннесс меда, Гречишный мед на вкус менее сладкий, чем полевой мед, с землистым солодовым ароматом и насыщенный поджаренный ирис, аромат патоки.Его цвет может варьироваться от средне-коричневого до почти черного с красноватым оттенком.

Гречишный мед содержит антиоксидантов, и мед, смешанный с водой,

– усиливают антиоксидантные эффекты у здоровых взрослых. Этот антиоксидантный эффект на больше, чем у меда Манука на . Гречишный мед обладает такими же антибактериальными эффектами против бактерий Staphylococcus aureus , что и мед Манука, а также особенно эффективен против устойчивых к антибиотикам бактерий . Попробуйте в следующий раз, когда у вас будет боль в горле или кашель.

Его богатый смелый вкус также делает его отличным сочетанием с сыром Стилтон, в качестве замены кленового сиропа на блины или в качестве дополнения к осеннему hot toddy .

Что такое гречневый мед? (с иллюстрациями)

Гречишный мед производится из пыльцы, собираемой пчелами, посещающими гречишный комбинат. В отличие от других видов меда, он очень темного цвета.Он также имеет гораздо более сильный аромат, чем другие сорта. Темный цвет обычно означает, что в нем больше минералов и антиоксидантов, чем в других типах меда. Также говорят, что он помогает подавить кашель лучше, чем сироп от кашля.

Термин гречиха в этом использовании может сбивать с толку, потому что он не имеет отношения к пшенице, а вместо этого является цветущим растением.Обычно растение дает розовые цветы, которые привлекают пчел. Семена гречихи можно использовать для приготовления муки или как если бы они были злаками. Гречишный мед обычно производится в нескольких северных штатах США, а также в Канаде. Гречиха больше не выращивается так, как раньше, поэтому многие производители меда в таких штатах, как Огайо и Пенсильвания, выращивают ее специально для производства меда, а не для использования в качестве муки.

Другое название гречишного меда — черный мед из-за его очень темного цвета.Это не совсем черный, а очень темный янтарный или медный оттенок. Более темный цвет меда обычно означает, что он содержит больше антиоксидантов, минералов и ароматизаторов, чем мед более светлого оттенка, например тупело или клеверный мед.

Вкус гречишного меда ближе к патоку, чем у других сортов меда.Имеет насыщенный вкус и не такой сладкий. Некоторые люди могут подумать, что гречневый мед на вкус более горький или солодовый, чем другие виды меда.

Исследование, проведенное в 2007 году с участием 105 детей с кашлем, показало, что гречишный мед более эффективен при подавлении кашля, чем фармацевтический сироп от кашля. Мед уменьшал кашель в течение ночи и позволял детям спать лучше, чем сиропы, отпускаемые без рецепта.Мед из гречихи может быть наиболее эффективным при лечении кашля из-за содержания антиоксидантов и минералов. Возможно, что и другие виды меда работают таким же образом.

Многие люди предпочитают покупать сырой мед из-за его пользы для здоровья, содержания минералов и вкуса.Часть меда пастеризована, то есть нагрета. Однако пастеризация может удалить некоторые антиоксиданты. Кроме того, некоторые гречневые меды делают не только из гречки. Человек может сказать, что это чистый гречневый мед, по цвету. Он должен быть очень темным и почти непрозрачным. Мед более светлого цвета обычно изготавливается из смеси растительных источников, а не на 100% гречишном меде.