Кавказский мед горный: Горный кавказский мед | Пасека на Кавказе, Кавказский мёд купить

Характеристика серых горных кавказских пчел

Впервые обратил внимание на кавказских пчел и описал их характерные особенности русский ученый Паллас (1773). В 1877 г. на некоторые особенности долинных пчел Кавказа обратил внимание А. М. Бутлеров; в частности, он указал на их «феноменальную незлобивость». Н. Н. Шавров (1893) писал о неоднородности кавказских пчел; он отметил, что в долинах Кавказа распространены желтые, а в горах — серые пчелы.

К. А. Горбачев первый дал подробную биологическую характеристику кавказским пчелам, составил карту их распространения на территории Кавказа. Он организовал в Тифлисе питомник кавказских маток, чем содействовал их распространению и изучению в разных местах России.

Морфологические признаки кавказских пчел изучал А. С. Скориков (1929, 1930). Он установил, что желтые кавказские пчелы не могут быть потомками итальянских, а представляют совершенно самостоятельную расу. В. В. Алпатов (1948) интересовался биометрической характеристикой кавказских пчел и установил отличие их от пчел других рас. Он четко обосновал наличие на Кавказе двух рас: желтой долинной и серой горной. Появлявшиеся в литературе сообщения пчеловодов о высокой продуктивности кавказских пчел вызвали большой интерес к ним со стороны пчеловодов России и других стран. Интерес к серым горным кавказским пчелам еще больше возрос в результате работ агронома Клингена, который убедительно показал, что кавказские пчелы лучше посещают и опыляют цветки красного клевера, чем местные среднерусские.

В 1947 г. Институт пчеловодства совместно с Институтом животноводства Грузии и Управлением пчеловодства Министерства сельского хозяйства Грузинской ССР организовал экспедицию в горные районы республики для изучения местных кавказских пчел. Экспедиция отобрала и завезла в Институт пчеловодства большую группу семей пчел, которых изучали в Московской области в течение ряда лет. Их сравнивали со среднерусскими и итальянскими расами пчел.

Обобщая имеющиеся данные по характеристике серых горных кавказских пчел, можно установить, что эти пчелы отличаются от среднерусских по следующим признакам.

Длина хоботка. А. С. Скориков (1929) выяснил, что в ущелье реки Кодор имеются пчелы с длиной хоботка 7,2 мм. По В. В. Алпатову (1948), средняя длина хоботка абхазских пчел — 6,7 мм, мегрельских — 6,86 мм. Г. Ф. Таранов (1951) нашел, что средняя длина хоботка пчел из района Чхороцку составляет 7,06 мм, а у отдельных семей достигает 7,22 мм.

По сравнению с другими расами пчел серые горные кавказские, а точнее, мегрельской популяции, самые длиннохоботные. Увеличенный хоботок дает определенные преимущества этим пчелам при посещении узкотрубчатых цветков красного клевера и других видов растений.

Размеры тела. В. В. Алпатов (1948) показал, что серые горные кавказские пчелы отличаются от среднерусских меньшей величиной тела и относительно большими конечностями.

По измерениям К. П. Цветковой (1951), ширина стернитов наименьшая у горных кавказских пчел (табл. 42).

Таблица 42. Ширина стернитов у пчел разных рас, мм.

Матки серых горных кавказских пчел крупные, темные, с характерным рисунком на брюшке — парные темные пятна сверху на каждом сегменте. По размеру тела кавказские матки уступают итальянским и среднерусским.

Окраска тела — серая, с серебристым оттенком. У серых горных кавказских пчел отсутствуют светлые полосы на тергитах брюшка в отличие от кавказских долинных или кубанских, которые имеют ярко- желтые полоски на тергитах брюшка. Совершенно серые пчелы обитают только на вершинах ущелий; по мере спуска с гор желтые полоски на брюшке становятся все более заметными. Так как для центральных районов страны желательны наиболее зимостойкие пчелы, то следует предпочесть сплошь серых кавказских пчел, приспособившихся к наиболее холодному климату.

Миролюбие. Пчелы серой горной кавказской расы отличаются исключительным миролюбием. Они не раздражаются и не жалят, если долгое время стоять против летка сильной семьи. В хорошую погоду ульи можно осматривать без сетки и дыма. Эта особенность пчел может значительно повысить производительность труда пчеловода.

Поведение при осмотре сотов. Пчелы не сбегают с вынутой для осмотра рамки, как среднерусские, а продолжают спокойно работать на соте. Часто можно наблюдать матку, откладывающую яйца на соте, вынутом из улья для осмотра.

Семьи пчел мало беспокоятся во время осмотров. Г. Ф. Таранов (1951) приводит данные о лёте пчел некоторых рас до и после осмотра (табл. 43).

Таблица 43. Характеристика беспокойства пчел, причиняемого осмотром их гнезда.

Лётная работа пчел. Серые горные кавказские пчелы приспособлены к полетам при более низкой температуре, в моросящий дождь и в туман, когда среднерусские пчелы вовсе не летают.

М. К. Сахаров (1931) подсчитал, что кавказские пчелы летают больше с утра на 4% и позднее вечером на 24% по сравнению с местными пчелами. Н. В. Случевская (1933) выявила, что пчелы мегрельских семей, завезенные в Московскую область, летали продолжительнее местных на 30-40 минут в день.

Серые горные кавказские пчелы обладают способностью облетываться осенью при более низких температурах, чем местные, среднерусские. М. К. Сахаров (1932) сообщает, что в условиях Ленинградской области эти пчелы хорошо облетелись на 20 дней раньше северных. В ряде опытов отмечена большая устойчивость кавказских пчел к низким температурам.

В. К. Рымашевский (1947) определил, что 20 среднерусских пчел, помещенные в холодильную камеру при 100%-ной влажности воздуха, прекращали движения через 34,8 минуты, итальянские и кубанские — через 44-45, а серые горные кавказские — через 47,3 минуты. В опыте Н. М. Глушкова (1947) также кавказские пчелы проявили большую устойчивость к низким температурам, чем пчелы других рас.

Приспособленность к опылению красного клевера. Серые горные кавказские пчелы, как имеющие более длинный хоботок, легче добираются до нектара в конце узкой трубочки венчика в цветках красного клевера и поэтому охотно его посещают. В. К. Рымашевский (1948) в течение двух лет проводил наблюдения над посещением пчелами цветков красного клевера в Московской области. Он подсчитывал число пчел, прилетевших с клеверной обножкой, и получил данные, представленные в таблице 44.

Таблица 44. Посещаемость красного клевера местными и кавказскими пчелами.

Отыскивание источников взятка. Серые горные кавказские пчелы характеризуются большей способностью к отыскиванию и сбору корма, чем среднерусские пчелы. Так, например, они быстрее местных пчел находят кормушку с сахарным сиропом; подкормку из кормушки в улье забирают в два раза быстрее, чем среднерусские. Большая предприимчивость кавказских пчел может привести, при несоблюдении основных требований ухода и содержания пчел, к воровству на пасеке. В. К. Рымашевский (1947) приводит данные наблюдений пчеловодов, испытывавших разные расы пчел в этом отношении (табл. 45).

Следовательно, особой склонностью к воровству отличаются желтые долинные и итальянские пчелы. Серые горные кавказские проявляют большую активность, если неумелыми действиями на пасеке пчеловод спровоцирует их на воровство в других ульях.

Таблица 45. Число пчеловодов, проводивших испытание на воровитость пчел разных рас.

Размещение корма. С наступлением взятка серые горные кавказские пчелы складывают мед в ячейки сотов, освобождающиеся от расплода в середине гнезда. Мед, таким образом, оказывается сложенным в середине гнезда, а не над гнездом, как у среднерусских пчел. В соответствии с этим среднерусские пчелы легко осваивают магазины и надставки с сушью, поставленные сверху гнезда; гнездовые соты у них остаются в значительной мере свободными для расплода. Серые же кавказские заливают медом в первую очередь гнездовые рамки и лишь после этого, заполнив гнездо, переходят в магазины. Эти особенности пчел связаны с разными условиями их зимовки. Среднерусские пчелы размещают основные запасы меда над клубом, кавказские — внутри клуба.

Ограничение расплода во время взятка. Следствием складывания меда внутри гнезда является ограничение кладки яиц и выращивания расплода кавказскими пчелами с наступлением взятка. Ограничение расплода позволяет семье полнее использовать взяток. Небольшие семьи кавказских пчел собирают запасы меда достаточно эффективно; в семьях же среднерусских пчел в таких условиях значительно увеличивается количество расплода; семья плохо использует взяток, но резко возрастает ее сила. Указанная особенность семей пчел серой горной кавказской расы позволяет хорошо использовать один, непродолжительный взяток, но затрудняет использование второго, последующего взятка.

Способ запечатывания меда. Для серых горных кавказских пчел характерна темная печатка меда, т. е. пчелы полностью заливают ячейки медом и полупрозрачная восковая крышечка ячейки, соприкасаясь с медом, приобретает темный цвет. Среднерусские же пчелы оставляют между восковой крышечкой и медом слой воздуха, вследствие чего сот с печатным медом имеет светлый вид. По данным Г. Д. Билаша (1954), кавказские пчелы имеют еще и промежуточную печатку, особенно по краям гнезда и в светлых сотах, которая составляет от 15 до 10% от всего запечатанного в улье меда.

Замазывание улья прополисом. Серые горные кавказские пчелы вносят в улей значительно больше прополиса, чем среднерусские, и тщательно уменьшают летки и заклеивают щели в улье.

Закладывание маточников. Серые горные кавказские пчелы при выводе маток закладывают значительно меньше маточников, чем среднерусские. Так, например, в 40 прослеженных семьях было заложено маточников: от 1 до 3 — в 8 семьях, от 7 до 8 — в 25 семьях, от 10 до 21 — в 7 семьях.

После отбора маток в 40 других семьях пчелы заложили всего 70 маточников, т. е. в среднем по 1,8 маточника на семью. На Ессентукской опытной станции пчеловодства семьи серых горных кавказских пчел заложили в среднем по 3,5 маточника, тогда как долинные желтые — по 23-24 маточника. Эта особенность серых горных кавказских пчел требует значительного увеличения числа семей-воспитательниц при массовом выводе маток.

Склонность к тихой смене маток. По наблюдениям экспедиции, изучавшей в 1947 г. пчел Грузии, в семьях серых горных кавказских пчел от 40 до 50% маток сменяются путем «тихой смены». При этом очень часто наблюдается сожительство старой матки и молодой, ее дочери, в течение 7-30 дней. Тихая смена матки — это ценнейшая особенность серой горной кавказской расы пчел. Она позволяет наиболее дешево, без нуклеусов и большого перерыва в кладке яиц, сменять старых маток.

Сожительство пчелиных маток. У серых горных кавказских пчел часто наблюдаются случаи сожительства и работы двух маток в одном гнезде. В Грузии пчеловоды часто наблюдают сожительство двух маток в течение до одного месяца. Правда, сожительство яйцекладущих маток всегда имеет временный характер — к осени остается только одна матка. В то же время у пчел среднерусской расы сожительства маток не наблюдается.

Неройливость. Семьи серых горных кавказских пчел отличаются очень слабой склонностью к роению. При правильном уходе применение обычных мер предупреждения роения (расширение гнезда, строительство сотов, усиление вентиляции, затенение от солнцепека) позволяет почти полностью избежать роения на пасеке.

В опыте А. Я. Шекшуева (1967) из местных пчел в среднем за 2 года роилось 51% семей, из кавказских не роилась ни одна. По данным Г. Д. Билаша (1956), за время роения кавказские пчелы снизили выращивание расплода (за период роения) только на 2,1%, тогда как среднерусские — на 43,4%. Неройливость — это одна из ценнейших особенностей кавказских пчел, которая, несомненно, повышает выход меда и уменьшает затраты труда пчеловода.

Выращивание расплода. Наибольшее количество расплода в проведенных опытах выращивали (при одинаковых условиях) итальянские пчелы; за ними идут среднерусские пчелы. Серые горные кавказские пчелы по этому признаку немного уступают итальянским и среднерусским. В соответствии с этим и по яйценоскости маток кавказские пчелы несколько уступают среднерусским семьям. В опыте Шекшуева (1967) среднерусские семьи достигли к взятку веса 4,13 кг, а серые горные кавказские — 3,67 кг.

Медопродуктивность. Семьи серых горных кавказских пчел приспособлены к условиям разнообразного и относительно небольшого взятка. При таком взятке они собирают больше меда на каждый килограмм пчел. При испытании кавказских пчел (мегрельской популяции) в 17 пунктах центральных областей России в 10 пунктах получено значительное повышение медосбора. В 4 пунктах самый высокий медосбор дали семьи-помеси (кавказских с местными), в 1 пункте семьи дали одинаковый медосбор, и в 2 пунктах больше меда собрали среднерусские семьи пчел. Серые горные кавказские пчелы собирают больше меда, чем местные, во многих южных областях России.

Институт пчеловодства проводил большую работу по испытанию разных рас пчел и их помесей в основных зонах страны. Серые горные кавказские пчелы во многих пунктах с клеверно-разнотравным типом взятка давали самые высокие медосборы.

Воскопродуктивность. В этом отношении первое место занимают итальянские пчелы, за ними среднерусские и на третьем месте — серые горные кавказские. В такой же последовательности оказалась и развитость (высота) восковыделительных желез у пчел: итальянских — 35,6 мк, среднерусских — 31,3 и серых горных кавказских — 24,6 мк.

Зимостойкость. Из всех пчел Кавказа серые горные кавказские пчелы живут в наиболее холодных условиях и поэтому обладают наибольшей зимостойкостью. Однако она все же недостаточна для условий центральных областей России. Кавказские пчелы особенно чувствительны к примеси падевого меда в зимних кормах и, если он имеется в корме, погибают раньше среднерусских. Улучшить зимовку кавказских пчел можно путем замены части меда сахаром и содержанием пчел в помещении с температурой, близкой к 0°.

Отношение к нозематозу. При неблагоприятных условиях и примеси падевого меда серые горные кавказские семьи болеют поносом и поражаются нозематозом. А. Ф. Губин (1930) сообщает, что кавказские пчелы болели нозематозом в 2,7 раза больше, чем среднерусские. На Тульской опытной станции пчеловодства сильный понос был у 4,8% среднерусских пчел и у 83,4% кавказских. При разведении серых горных кавказских пчел нужно применять эффективные средства предупреждения нозематоза — регулярную смену гнезд, дезинфекцию сотов, замену части меда сахаром и др.

Итак, серые горные кавказские пчелы отличаются многими важными хозяйственно-полезными особенностями, однако у них, в условиях центральных областей России, проявляются и отрицательные свойства, которые необходимо преодолевать или, во всяком случае, предупреждать. Генеральную работу в этом отношении проводил Институт пчеловодства, выводя породу пчел «Приокская», в которой сочетаются полезные признаки серых горных кавказских пчел с выносливостью, зимостойкостью и плодовитостью среднерусских.

Пасека: Краснодарский край, Сочи

Найти монофлерный каштановый мед — самая непростая задача моего путешествия. Король медов — так называют каштан медовые гурманы — ценят за его глубокий насыщенный вкус, яркий аромат и необычайно целительные свойства. Его отличительные черты — лёгкая горечь и терпкость. Но данными качествами обладает только чистый, так называемый монофлерный каштан. А собирается такой мед только на одной единственной территории, радиус которой всего 50 километров. И это небольшой горный район Сочи, где сохранился участок реликтового каштанового леса. Именно сюда я отправился за королем медов. На пасеку Александра Соколова, которая находится недалеко от горного села Солохаул.

Меня встретили в поселке Горное Лоо, дальше нам нужно было проехать 50 километров по размытому горному бездорожью. Мы пересели на УАЗ Патриот и поднялись на нем на высоту 1500 метров над уровнем моря. Это была самая красивая дорога на пасеку: горные обрывы, реки, небольшие водопады.

​

Полтора часа в пути и мы приехали. Первое, на что я обратил внимание, выйдя из машины, это воздух! Он до головокружения пах цветущими каштанами, в точности также, как звучит мед, который я оттуда привёз.

Пасека находится в живописнейшем месте на краю одной из возвышенностей горного хребта, в нескольких метрах от обрыва. Природа здесь совсем дикая, нетронутая. Даже дорогу на пасеку пчеловоды прокладывали сами на личном тракторе. Стоят на этом месте уже много лет.

Пожалуй, на этой пасеке самые весёлые и яркие ульи из всех, что я видел.

Пасеку Александр Соколов держит вместе со своим дядей. Занимаются пчеловодством всю жизнь. Всего у них более 200 ульев. Так как условия в горах тяжелые, часто дожди и непогода, мёда удаётся собрать немного, в 4 раза меньше, чем даже в средней полосе. Выходит фляга с 4-5 ульев. Отсюда и высокая стоимость. Продукт привлекательный, как золото. В этом году украли две пчелосемьи, да и самих пчел тоже воруют! Не смотря на то, что весь сезон на пасеке в хижине по очереди живут пчеловоды. В гости также часто пытается зайти медведь, поэтому приходится держать собаку.

Род пчеловодов продолжается. Преемственность поколений.

В этом году удалось откачать редчайший ежевичный мед! Это произошло впервые за последние 17 лет. По сути это майский мед с преобладанием ежевики. И раньше молодые пчелы сами его съедали, но в этом году из-за холода ежевика зацвела позже и мед удалось откачать. По вкусу он напоминает сироп шиповника или финиковый сироп. Очень необычный вкус, не менее достойный чем у каштана.

Также на этой пасеке собирают элитный сочинский черноклен — еще один подарок для гурманов. Сочинский черноклен разительно отличается от черноклена других областей. Вкус у него более глубокий и яркий. Все-таки горная южная местность влияет на качество и вкус нектара. 

На территории дома, где стоят еще 15 ульев, растут персики.

Бруньки, упавшие на улей после первого цветения каштана. Кстати, каштан цветет два раза в сезон. Первый — основной цвет, во второй раз — цветки уже в несколько раз меньше.

Было очень приятно познакомиться с семьей пчеловодов, которые меня прекрасно встретили, провели экскурсию на пасеку, угостили своим медом и рассказали о специфике горного пчеловодства. Они производят мед однозначно наивысшего качества со вкусовыми оттенками горного Кавказа, мед для гурманов. Каштановый, ежевичный, и чернокленовый мед — рекомендую.

Влияние генотипа медоносных пчел на качество меда

В статье приведены данные химического состава меда и видовой состав пыльцы обножек, полученных от пчел серой горной кавказской, карпатской пород, внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский» и помеси итальянской и карпатской пород. Установлено влияние генотипа на химические свойства меда. С пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами.

Мед – природное сахаристое вещество, производимое медоносными пчелами из нектара цветков, а также выделений растений или насекомых. Нектар и выделения пчелы собирают, ферментируют и складывают для дозревания в соты улья [1].

Натуральный мед может быть цветочным, падевым и смешанным. Он бывает монофлерным (с одного растения) и полифлерным (с нескольких растений). Падевый мед образуется при переработке пчелами медвяной росы (сладкие выделения стеблей и листьев растений) и пади (сладкие выделения насекомых), а смешанный мед состоит из естественной смеси цветочных или падевых медов.

С точки зрения кулинарной ценности различных медов их использование не имеет существенной разницы, тогда как в питании пчел присутствие падевых медов нежелательно, а в зимний период недопустимо.

Контроль качества меда проводят путем анализа продукта на наличие нерастворимых веществ, пыльцевых зерен, содержание воды, минеральных веществ, сахаров, оксиметилфурфурола, ароматических и токсических веществ, кислотность, электропроводность, активность диастазы.

Одним из ведущих показателей зрелости меда является количество в нем воды. Водность ниже 20 % характерна для хороших, зрелых медов, которые могут храниться неограниченно долгое время. ГОСТ 19792–2001 [6] допускает содержание воды в товарном меде не более 21 %. Этот предел допустим для меда, предназначенного для немедленного употребления. Для медов, направляемых на хранение, такая водность недопустима, так как они в этом случае склонны к расслаиванию, брожению и закисанию.

Кислотность меда обусловливается наличием органических кислот (винная, глюконовая, лимонная, щавелевая, уксусная и др.). Источником их могут служить либо нектар, либо секреты, выделяемые пчелами. Величина активной кислотности имеет значение для ферментативных процессов, протекающих в меде. От нее зависят вкус меда и его бактерицидные свойства. Установлено, что товарный мед хорошего качества не должен иметь свободную кислотность выше 4 миллиэквивалентов на 100 граммов (ГОСТ 19792–2001). Естественная кислотность медов может увеличиться, когда мед стареет, когда его откачивают из прополисованных сотов и особенно, когда он изменяется вследствие ферментации. Кроме того, мед, фальсифицированный обычным сахарным сиропом, имеет очень низкий показатель кислотности (ниже 1), в то время как в меде, фальсифицированном промышленным инвертным сахаром, наоборот, наблюдается повышенная кислотность. Придание меду соответствующей кислотности – один из важных моментов созревания, это увеличивает шансы на длительное сохранение без ухудшения свойств.

V. Minh, В. Mendoza [2] установили, что общая кислотность меда зависит от породы пчел.

Сухое вещество меда представляют главным образом сахара. В настоящее время считают, что углеводная часть меда представлена двумя моносахаридами, 11 дисахаридами и 12 три- и олигосахаридами. Вполне очевидно, что надлежащий контроль качества медов должен включать и методы, позволяющие точно определить происхождение и процентное содержание этих сахаров. Одним из таких методов является метод хроматографического анализа. Несмотря на многочисленность сахаров меда, для целей экспертизы используются пока только три: глюкоза, фруктоза и сахароза. Смесь первых двух сахаров называется инвертированным сахаром (редуцирующие сахара). Согласно требованиям ГОСТ 19792–2001 в цветочном меде с белой акации редуцирующих сахаров должно быть не менее 76 %, в меде с хлопчатника не менее 86 %, в остальных видах меда не менее 82 %. Сахарозы в меде с белой акации должно быть не более 10 %, с хлопчатника не более 5 %, в остальных видах меда не более 6 %. Благодаря этому методу представляется возможным точно отличать нектарный мед от падевого, подтверждать правильность названия некоторых сортов меда с помощью спектра сахаров, содержащихся в них, обнаруживать с неоспоримой точностью некоторые подделки, являющиеся результатом добавления сахарозы, промышленной глюкозы и т.п. (Ж. Пурталье, И. Талиерсио, 1971).

В меде присутствует большое количество разнообразных ферментов, вырабатываемых слюнными железами рабочих пчел и переходящих из них в нектар. Некоторые ферменты, такие как инвертаза и диастаза, частично поступают в медовый зобик пчелы вместе с пищей, частично выделяются эпителиальными клетками средней кишки (Г. Ф. Таранов, 1968).

Присутствие ферментов свидетельствует о высокой ценности меда. Являясь биологическими катализаторами, ферменты направляют и регулируют обмен веществ в организме. Важную роль они играют в процессе трансформации нектара в мед. Их уменьшенное содержание или отсутствие служит индикатором фальсифицированного, перегретого или неправильно хранившегося меда. Основные ферменты, содержащиеся в меде, – глюкозооксидаза, инвертаза и диастаза. Глюкозооксидаза способствует расщеплению глюкозы с образованием перекиси водорода и глюконовой кислоты как побочного продукта. Перекись водорода вскоре разрушается, но в первые дни переработки нектара в мед надежно защищает продукт от большинства бактерий, грибов и других микроорганизмов. Глюконовая кислота обусловливает кислотность меда и влияет на его вкус. Инвертаза катализирует расщепление сахарозы на глюкозу и фруктозу. Диастаза способствует превращению крахмала в мальтозу. Она имеет большое значение для контроля качества медов. С количественной точки зрения она прямо связана с другими ферментами, содержащимися в меде. Так как методы определения диастазы намного более доступны, чем методы определения других ферментов, по ней судят о количестве ферментов в медах. Помимо этого диастаза является наиболее стойкой из всех ферментов меда, поэтому ее отсутствие или наличие в незначительных количествах указывает, что и другие ферменты либо отсутствуют, либо имеются в ничтожных количествах (Б. А. Угринович, А. С. Фармазян, 2001).

Показатель диастазы выражен количеством кубических сантиметров раствора крахмала, гидролиз которого в час составляет 1 % на один грамм меда и измеряется в единицах Готе. Согласно ГОСТ 19792–2001 активность диастазы в медах с белой акации должна быть не менее 5, в остальных медах не менее 7 ед. Готе.

Порода пчел оказывает влияние на величину диастазного числа меда из-за их различной предрасположенности посещать различные растения. Каждая порода имеет свою специфику в переработке нектара, различия в организме пчел [3].

Мед как естественный животно-растительный продукт по спектру зольных элементов не имеет себе равных, хотя их количественное содержание в меде незначительно. В нем обнаружено около 40 макро- и микроэлементов, однако набор их в разных медах различен. В меду много калия, фосфора, кальция, хлора, серы, магния; из основных микроэлементов обнаружены медь, марганец, йод, цинк, алюминий, кобальт, никель и др. Меда нормального состава содержат не более 0,6 % золы, в то время как в падевом меде этот показатель может подняться до 1 %. Количественный и качественный состав зольного остатка меда может дать ценные сведения о происхождении меда. Содержание минеральных веществ достоверно снижается в меде при добавлении глюкозы, сахарозы, сахарного сиропа, искусственного инвертированного сахара и сахарного меда. Зольность этих фальсификатов ниже 0,1 %. Вместе с тем ГОСТ 19792–2001 содержание минеральных веществ в меде не нормирует (Т. М. Русакова, 1998).

По данным И. Бальжекоса [4], мед, полученный от пчел литовской, кавказской, украинской и итальянской пород в условиях Литвы сильно отличается по ряду физико-химических показателей.

Согласно данным В. И. Лебедева, Е. А. Мурашовой [5], мед, полученный от пчел серой горной кавказской породы, содержал больше пыльцевых зерен, чем мед среднерусских пчел. По мнению авторов, пчелы среднерусской породы отцеживают пыльцевые зерна от нектара, так как мед, содержащий большое количество пыльцевых зерен быстрее кристаллизуется и непригоден для зимовки. Питательные вещества пыльцы при пониженной температуре в гнезде слабо усваиваются пчелами, увеличивают массу экскрементов прямой кишки и ухудшают зимовку пчелиных семей.

Таким образом, контроль качества меда осуществляется за счет измерения целого комплекса показателей и является важной и актуальной проблемой современного пчеловодства.

Вместе с тем информационный поиск показал разрозненность и немногочисленность данных о взаимосвязи породных особенностей пчел с качественными показателями меда. В связи с этим целью наших исследований было изучение влияния генотипа пчел, находящихся в одинаковых медосборных условиях, на химический состав меда.

Работа выполнялась в 2003–2004 гг. на пасеке, находящейся в предгорной зоне Северного Кавказа в г. Горячий Ключ Краснодарского края, и в лаборатории кафедры частной зоотехнии Кубанского госагроуниверситета. Исследования выполнены на здоровых пчелиных семьях, обеспеченных достаточным количеством корма, содержащихся в одинаковых условиях. Методом аналогов были сформированы 4 подопытных группы, по 10 пчелосемей в каждой: серой горной кавказской, карпатской пород, внутрипородного типа среднерусской породы «Приокский» и помеси итальянской и карпатской пород. В качестве контрольной группы мы решили использовать семьи серой горной кавказской породы, утвержденной планом породного районирования для Краснодарского края. Первый весенний мед в наших условиях пчелы собирали с лугового разнотравья (глухая крапива, красный и белый клевер и др.), плодовых деревьев, боярышника и черноклена. Летом осуществлялась кочевка пасеки к посевам подсолнечника. Во время откачки меда в мае и июле были отобраны пробы, затем в отобранных образцах определяли массовую долю воды, золы и редуцирующих сахаров, диастазное число, кислотность согласно ГОСТ 19792–2001. Видовой состав пыльцы определялся методом микроскопии, отбор пыльцы проводили с помощью навесных пыльцеуловителей ежедневно, подсчет обножек проводился с помощью рамки-сетки с ячейками 5×5 см, где в один слой располагается 400 обножек. В таблицах 1, 2 представлены данные химического состава меда, полученного от пчел указанных генотипов в мае и июле.

Таблица 1 – Химический состав меда (горное разнотравье) разных генотипов пчел

Примечание: *** — Р≥0,999; ** — Р≥0,99; * — Р≥0,95.

Из данных таблицы 1 видно, что весенний мед, произведенный кавказскими пчелами, содержит воды на 1,6 % больше, чем мед, полученный от карпатских пчел; золы же на 0,098 % больше, чем у карпатских и на 0,037 % больше, чем у пчел приокского типа. Диастазное число меда кавказских пчел на 1,6 ед. больше, чем у карпатских, на 2,6 ед. больше, чем у пчел приокского породного типа, и на 1,4 ед. больше, чем у помесных пчел. Мед помесных пчел имеет меньшую кислотность по сравнению с медом кавказских пчел на 0,2 см³.

По данным таблицы 2 мед помесных пчел содержит воды на 1 % больше в сравнении с медом, произведенным кавказскими пчелами. Содержание золы в меде кавказских пчел больше, чем у карпатских на 0,098 % и приокского породного типа на 0,057 %. Диастазное число меда кавказских и карпатских пчел на 4,4 ед. больше, чем у пчел приокского породного типа, и на 3,1 ед. больше, чем у помесных пчел.

                                                Таблица 2 – Химический состав меда (подсолнечник) разных генотипов пчел

Из данных, приведенных в таблицах 1 и 2 следует, что зольность и кислотность подсолнечникового меда больше, чем весеннего с разнотравья, а содержание воды меньше. Диастазное число летнего меда у пчел кавказской и карпатской пород выше, чем весеннего, у помесных и приокских практически не изменяется. Кавказские пчелы на протяжении всего сезона производят мед с самым высоким диастазным числом, а пчелы приокского породного типа – с самым низким.

Таким образом, с пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами, как по содержанию ферментов, так и по содержанию зольных веществ, уступая лишь по содержанию золы весеннему меду приокских и помесных пчел. Мы считаем, что кавказские пчелы ввиду своей предприимчивости при поиске новых источников медосбора посещают наибольшее число видов растений, собирая пыльцу и падь, попадающие в мед, обогащая его минеральными веществами. Это подтверждается данными наших исследований, представленными в таблицах 3, 4.

Таблица 3 – Видовая принадлежность пыльцы обножек, отобранных у пчел разных генотипов в мае, %

Как видно из данных таблицы 3, в период взятка с весеннего разнотравья наибольшей степенью флоромиграции обладают пчелы серой горной кавказской породы, собирая пыльцу с пяти видов растений, а наименьшей – пчелы приокского породного типа, посещающие только три вида растений-пыльценосов.

На рисунках 2, 3 изображены важнейшие весенние медоносы и пыльценосы.

Рисунок 2 – Боярышник (Crataegus oxyacantha)

Рисунок 3 – Клевер белый (Trifolium repens)

Таблица 4 – Видовая принадлежность пыльцы обножек, отобранных у пчел разных генотипов в июле, %

Из данных таблицы 4 следует, что в июле, несмотря на преобладание в радиусе продуктивного лета пчел посевов подсолнечника, пчелы активно используют для питания расплода пыльцу разных видов растений. Наибольшей степенью флоромиграции в данных условиях обладают пчелы серой горной кавказской породы, посещающие для сбора пыльцы растения четырех видов, а наименьшей – пчелы приокского породного типа, использующие три вида растений-пыльценосов, причем преобладают два вида, а один – сопутствующий (лопух), пыльца которого присутствует в незначительном количестве.

Рисунок 4 – Подсолнечник (Helianthus annuus) – важнейший летний медонос и пыльценос

Вероятно, важными факторами, влияющими на химический состав меда, являются физиологические и биохимические особенности пищеварения пчел разных пород.

По данным И. Ф. Юмагузина [7], активность ферментов тела пчел среднерусской и серой горной кавказской пород существенно различается. Максимальная активность ферментов (каталаза, пероксидаза, глюкозо-6-фосфатдегидрогеназа) в летний период наблюдается у серых горных кавказских пчел, в весенний – у среднерусских.

М. В. Жеребкин, В. П. Чаплыгин [8] отмечают различия в сезонной активности пищеварительных ферментов (инвертаза, диастаза) в породном аспекте. По их мнению, это обусловлено приспособленностью пчел к определенному типу взятка.

М. В. Жеребкин [9] отмечает, что активность инвертазы и диастазы глоточных желез изменяется с возрастом, достигая максимальной величины у старых летных пчел. Между степенью развития глоточных желез и активностью их ферментов существует обратная зависимость. Глоточные железы молодых пчел выделяют секрет, богатый белковыми веществами, который входит в качестве составной части в маточное молочко. У более старых (летных) пчел указанные железы выделяют ферменты, необходимые для переработки нектара в мед, инвертазу и диастазу.

Основываясь на вышеприведенных данных, можно предположить, что из-за ограничения яйценоскости маток кавказских пчел во время медосбора в их семьях очень мало расплода и молодых пчел, которые его выкармливают, и основную часть семьи составляют летные пчелы, у которых глоточные железы выделяют больше пищеварительных ферментов, чем у молодых пчел. Поэтому они лучше перерабатывают мед, чем пчелы других пород, которые во время медосбора выращивают больше расплода.

Из наших исследований можно сделать следующие выводы:

— генотип пчел оказывает влияние на химические свойства меда;

— с пищевой точки зрения наиболее ценным является мед, произведенный кавказскими пчелами;

— выращивание большого количества расплода сказывается на ферментативной обработке меда;

— наибольшей степенью флоромиграции в данных условиях, из исследованных генотипов, обладают пчелы серой горной кавказской породы, посещающей для сбора пыльцы наибольшее число видов растений, а наименьшей – пчелы приокского породного типа.

Список литературы

1.       

Jeanne, F. Le Miel: Definition, origins composition et proprietes / F. Jeanne // Bull. Techn. Apic. – 1991. – № 3. – C. 205–210.

2.       

Minh, V. The chemical composition of honey produced by Apis dorsata / V. Minh, В. Mendoza // J. apic Res. – 1971. – Vol. 10. – № 2. – P. 91–97.

3.       

Русакова, Т. М. О диастазном числе медов / Т. М. Русакова // Пчеловодство. – 1984. – № 10. – С. 28–30.

4.       

Бальжекос, И. Мед от пчел разных пород / И. Бальжекос // Пчеловодство. – 1974. – № 5. – С. 40–41.

5.       

Лебедев, В. И. Влияние породы и размещения расплода на качество меда / В. И. Лебедев, Е. А. Мурашова // Пчеловодство. – 2004. – № 3. – С. 50–52.

6.       

ГОСТ 19792-2001 Мед натуральный. – Взамен ГОСТ 19792-87; Введ. 01.07.2001. – Минск : Изд-во стандартов, 2001. – 15 с.

7.       

Юмагузин, И. Ф. Биологические и хозяйственно-полезные признаки среднерусских, серых горных кавказских пчел и их помесей в условиях Республики Башкортостан : автореф. дис. … канд. с.-х. наук / И. Ф. Юмагузин. – Уфа, 2002. – С. 21.

8.       

Жеребкин, М. В. Возрастная и сезонная изменчивость активности некоторых пищеварительных ферментов у пчел разных рас / М. В. Жеребкин, В. П. Чаплыгин // XII Международный конгресс по пчеловодству, Мюнхен, 1–7 августа 1969. – Бухарест : Апимондия, 1969. – С. 132–136.

9.       

Жеребкин, М. В. Исследование некоторых процессов пищеварения у медоносной пчелы (Apis mellifera) : дис. … канд. биол. наук / М. В. Жеребкин // НИИ пчеловодства. – Рыбное, 1964. – 194 с.

Что такое Джара Мед из Грузии?

Джарский мед, а не джарра-мед, поступает из Грузии. Но ни слова «джара», ни «Грузия» — не то, что можно было бы ожидать.

Джара не относится ни к типу цветка, из которого производят мед, ни к типу пчелы, которая его производит (например, в случае меда келулута, который относится к крошечным пчелам без жала, которые обычно встречаются на Филиппинах и в других странах). Малайзия). Джара — это название улья, название пчелиного дома.

Джорджия не относится к штату Джорджия из США.Он относится к стране, расположенной на берегу Черного моря, на перекрестке дорог Восточной Европы и Западной Азии, граничащей на севере с Россией, на юге с Турцией и Арменией и на юго-востоке с Азербайджаном.
До 1991 года ранее называвшаяся Грузинской Советской Социалистической Республикой, входившая в состав коммунистического Советского Союза.

Джарский мед в основном встречается в Аджарии, регионе в Западной Грузии, с береговой линией 121 км, засаженными деревьями зелеными холмами и горами, достигающими более 3000 метров в высоту.
Это красивый регион, разделенный на горный и морской. Здесь есть десятки источников минеральной воды, глубокие речные ущелья, захватывающие водопады и очаровательные отдаленные деревушки. Побережье Аджарии известно как ривьера Грузии, известная своими красивейшими пляжами и морскими курортами страны.

Климат субтропический, теплый и влажный из-за близости Черного моря. Средняя зимняя температура +7,1 С, средняя летняя + 24 С. В горной местности намного холоднее.

Что особенного в jara honey?

— Производится не в ульях , а в полых бревнах, называемых джара [дхаара], помещаемых глубоко в лесу и на деревьях для защиты от медведей. Старый традиционный образ жизни сохранился и сегодня.

— Дикий, многоцветковый . Это означает, что он не производится из одного цветка. То же самое, что и с луговым медом (в низинах) или лесным медом (на больших высотах).

— Производится медоносными пчелами другого вида , а не домашними пчелами Apis mellifera mellifera, за которыми наши пчеловоды ухаживают в своих ульях.Это дикие пчелы, Apis mellifera caucasia , также известные как кавказские горные серые пчелы.

— Убирают только один раз в год , что делает более качественным. Мед хорошо созрел и богат питательными веществами, поступающими с деревьев и цветов, которые покрывают 3 сезона.

— Органическое . Нектар / падь происходит из лесов и диких растений, вдали от каких-либо химикатов / пестицидов, обычно используемых для обработки сельскохозяйственных культур.

Кроме начальной работы по подготовке бревна для пчел и размещению его на деревьях (и занесению в него пчелиного роя) пчеловод больше ничего не делает.Мы даже не можем назвать его пчеловодом, поскольку он фактически забывает о джара (улье), пока не залезет на дерево, чтобы собрать мед. (больше похоже на охотника за медом, собирающего красный мед — он же безумный мед из Непала). Никаких антибиотиков для лечения больных пчел, никаких химикатов для уничтожения пчелиных паразитов, никаких красок для улья, никакого синтетического воска. Все естественно.

подробнее о том, что такое органический мед.

Купить мед джара из Грузии

Что является источником нектара меда джара?

Будучи полифлоровым, джара-мед может содержать нектар цветов как деревьев, так и растений, а также нектар пади, которую в изобилии можно найти в лесу.Последнюю сложно обнаружить, но пыльцевые зерна можно обнаружить с помощью специального теста. Анализ пыльцы 2019 года обнаружил пыльцу из следующих источников: каштан (Castanea sativa), виды Rubus (в основном малина и химбир), виды Prunus, вереск (вереск), клевер (Trifolium), белый клевер (Trifolium repens), липа (Tilia). , кизил (Cornus spec.), зонтичные (Apiaceae — семейство сельдерея, моркови или петрушки) и другие неустановленные типы пыльцы.
Этот мед джара был классифицирован как падевый мед (он же лесной мед) в соответствии с действующей Директивой ЕС по меду.

Apis mellifera caucasia — дикая пчела, производящая джаровый мед.

Кавказская медоносная пчела происходит из высоких долин Центрального Кавказа. Грузия является «центральной родиной» этого подвида, хотя пчел также встречается в восточной Турции, Армении и Азербайджане.

Характеристики:
— похож на Apis Mellifera Carnica (также известный как карниоланская медоносная пчела) по форме и размеру, но менее распространен, чем карниоланская и итальянская расы западной медоносной пчелы.
— имеют черные и серые полосы, а не желтые и черные, как мы знаем обычных пчел, и покрыты свинцово-серой шерстью. У трутней (самцов пчел) темные волосы, а маток темных, и их трудно найти;
— имеют самый длинный язык (хоботок) из всех видов Mellifera, до 7,2 мм. Это свойство, которое позволяет им собирать нектар из самых глубоких тканей нектара, недоступных другим видам, и кормить их в течение более длительного сезона;
— очень нежные и спокойные на расческе. Однако, будучи взволнованными, им требуется много времени, чтобы успокоиться;
— большие производители меда и прополиса.В своей родной местности они производят мед лучше, чем темная европейская пчела;
— имеют низкую тенденцию к скоплению из-за их медленного запуска, что редко делает проблему переполнением.
— хранить мед возле расплода, типичный для горной пчелы, используя для его хранения минимальное количество сот; Другими словами, он не переходит к новому гребню, пока не будет полностью заполнен предыдущий. Преимущество состоит в том, что в конце уборки соты не будут заполнены наполовину или частично, что является большим преимуществом для укупорки и извлечения меда.Эта характеристика кавказской пчелы рекомендует ее как отличный выбор для регионов с более холодной, дождливой или постоянно меняющейся погодой.

В Грузии было время, когда одна пчелиная семья жила более 16 лет!

Вот недостатки этого вида:
— их весеннее развитие медленнее, чем у других подвидов, но они выращивают сильные колонии, достигающие полной силы в середине лета, и производят много меда. Это нежелательная черта для регионов с высоким весенним потоком нектара;
— очень большие производители прополиса, некоторые из них довольно избыточные, и это затрудняет управление ульями, так как рамы и ульи склеены друг с другом;
— не очень подходят для более холодного климата, так как менее устойчивы к Nosema Apis (чем другие подвиды) и плохо зимуют;
— они склонны дрейфовать и грабить слабые колонии.

— Кавказские пчелы — умные пчелы. « Я учитель математики, и мне было интересно увидеть, насколько точны пчелы. Например, я обнаружил, что когда пчелиная семья сильна, она строит соты вертикально в Джаре, а когда она относительно слабая, соты располагаются горизонтально, так они поддерживают уровень температуры », — говорит ГЕНАДИ ГОГИТИДЗЕ, 45 йоу, Джхвани, Грузия.

— Кавказские пчелы привязываются к хозяину. « Большинство пчел покинули Джарас после того, как скончался мой дед, что было очень странным совпадением, потому что мой дед все время был рядом с пчелами, и, возможно, пчелы что-то чувствовали», — отмечает Како ТУРМАНИДЗЕ, 44 года из Силибаури. Грузия.

Что такое хара?

Традиционный пчелиный улей, сделанный внутри ствола спиленного дерева, обычно липы.
В местных сказках говорится, что древние жители тех мест нашли пчел в дупле дерева и называют его пчелиным деревом . Позже местные жители поняли, что эти пчелиное дерево могут быть воспроизведены.

Хара обычно изготавливается из липы (Tilia begoniifolia), так как она имеет приятный запах, а древесина легче и с ней легко работать.
Древесина вырубается в лесу и грубо перерабатывается в бревна длиной от 70 до 120 см.

Дома глава семьи раскалывает бревно пополам и проделывает в обеих половинках углубления. Затем собранный рой диких пчел ловится и помещается в улей. Бревно кладут на дерево в лесу, чтобы защитить его от медведей. Внутри нет деревянных рамок, пчелы сами сделают соты для меда. Такие бревна называются хара.

«Первая среда февраля — прекрасное время рубить дрова для Хары!» — это то, что Даниил Тавдгиридзе, 44-летний из Квяхидзеби, узнал от своего отца.Он говорит, что Джара будет сильнейшим! И он уходил на 5 или 6 км в лес, чтобы найти дерево и работать с ним там.

Где размещаются ульи джара?
— на деревьях, посреди леса, в 4-5 км пешком от поселка, высоко в липе для защиты улья от медведей и других диких животных;
— деревянные опоры на обрывах, на высоте около 1200 метров над уровнем моря, места сейфов, но и самые трудные для сбора урожая;
— в специально построенных деревянных укрытиях, в высокогорных местах, где живут пчеловоды, защищая ульи Джара от суровых зимних условий;
— в саду возле домов, в наши дни легче посещать.Иногда джару ставят даже на дом.

Сбор меда в Джарах проводится только один раз в год, осенью. Пчеловод никогда не заберет больше половины меда, содержащегося в харе, оставив другую половину пчелам, чтобы они могли пережить зиму. В среднем с одного улья Джара можно производить до 19 кг меда за сезон.

Как мед хара?

Характеристики (образец проанализирован в 2018 году):
Содержание влаги: 14,8% — 15%
Значение pH: 4.87 — 4,97
Кислотность: 26,1 — 28 мэкв / кг
HMF (гидроксиметилфурфурол): 1,3 — 4 мг / кг
Активность диастазы: 21 — 22,4 Schade
Фруктоза: 35,9 г / 100 г
Глюкоза: 25,4 г / 100 г
Фруктоза + Глюкоза: 61,3 г / 100 г
Соотношение F / G: 1,41
Тураноза: 2,3 г / 100 г
Мальтоза: 1,3 г / 100 г
Изомальтоза: 1,9 г / 100 г
Эрлоза: 0,3 г / 100 г
Мелизитоза: 0,5 г / 100 г

Вкус: сладкий
Цвет: темно-янтарный
Кристаллизация: медленная

Традиционно жара-мед используется грузинским народом при лечении ожогов, болезней желудка, горла и глазных инфекций.

Недавно мед, выращивающий в ульях Джара, был официально присвоен статус нематериального культурного наследия , а — Национальное агентство по сохранению культурного наследия Грузии. Это огромное достижение и важное национальное признание для пчеловодства Джара.

Где я могу купить мед хара?

Мед Джара обычно продается в сотах, но запасы небольшие. Осталось всего десять десятков пчеловодов, продолжающих эту непростую древнюю традицию.Однако на сайте nena.ge вы можете найти мед джара, который продается в банках по 350 г или 520 г или в деревянной упаковке, а также другие виды меда, производимые в этом районе.
Это презентационный веб-сайт, а не обычный интернет-магазин, но они отправляются по всему миру. Отправьте им сообщение на [email protected] или [email protected]. И возвращайтесь скорее, потому что интернет-магазин будет готов в кратчайшие сроки.

Купить мед хара

Музей природы, , как его часто называют, Аджария — одна из 34 горячих точек биоразнообразия в мире, определяемых в зависимости от важности биоразнообразия и опасности его исчезновения.Это означает, что эти пятна особенно биологически богаты, но в то же время находятся под угрозой исчезновения.
Национальные парки Мачахела, Мтирала и Колхети, а также охраняемые территории Кинтриши и Кобулети будут включены в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, как объявило Агентство охраняемых территорий Грузии.

Особенность флоры Аджарии обусловлена ​​тем, что в ледниковый период Колхида стала раем для древнейших реликтовых растений. Флора Аджарии насчитывает около 1700 видов растений, 41 из которых занесен в Красную книгу Грузии.Более 60% лесов расположено на высоте 1000 м над уровнем моря.

В настоящее время во флоре Аджарии 1837 видов растений (72 из которых содержат эфирные масла), распределенных по 22 семействам и 52 родам. Растения, содержащие эфирное масло, относятся к: Lamiaceae — 18 видов, Asteraceae-17 видов, Apiaceae — 9, Cupressaceae-3, Pinaceae-3, Myrtaceae-3. Жизненно важные формы — 7 видов деревьев, 5 видов кустарников, 1 вид деревьев или кустарников, 49 видов многолетних трав, 6 видов однолетних трав.Большинство этих растений используются как лекарственные.

Есть даже 3 инвазивных растения, которые также используются в качестве лекарственных растений, но не в Грузии, а в их родных странах, США, Японии, Китае: Artemisia vulgaris (полынь обыкновенная), Perilla nancinensis, Erigeron canadensis (водоросль).
Здесь также встречаются рододендроны (вспомните бешеный мед из Турции)

Леса в основном лиственные (буки, дубы), но также хвойные (ели, сосны, сосны). Некоторые из них представляют собой монументальные деревья, чаще всего встречающиеся в национальных парках: бук восточный ( Fagus orientalis ), лавровишня ( Prunus laurocerasus ) или тюльпанное дерево ( Liriodendron tulipifera ).Betuleta medwedewii (описана д. Харазисшвили, 2005) довольно широко распространены в этом районе, являясь консервативным реликтом древней флоры.

Чтобы узнать больше, посетите сайт honeyofgeorgia.com и jarahoney.com.

Вот документальный фильм 2017 года, который даст вам довольно хорошее представление о том, на что похоже традиционное пчеловодство джара в Грузии.

Ссылки:

Грузинский дикий джара мед
https://en.wikipedia.org/wiki/Georgia_(country)
https: // en.wikipedia.org/wiki/Caucasian_honey_bee
Природа Аджарии;
http://www.hrpub.org/journals/article_info.php?aid=7169
Грузинские леса и водно-болотные угодья будут включены в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО;
https://beekeepers.amazingbees.com.au/european-honeybees.html;
https://www.latrobevalleybeekeepers.org.au/races-of-bees-in-latrobe-valley/;
Растительность Грузии (Южный Кавказ), Георгий Нахуцришвили

Фотографии предоставлены Нино Урушадзе и Ирекле Чикваидзе
Фотография Apis mellifera caucasica, отправленная Почтой Румынии через wikimedia commons

Пословиц и поговорок горцев Кавказа

Пословицы и поговорки горских народов Кавказа

Составил Олег Шамба

Вспомните хотя бы одно слово Из мудрых слов мудреца, Дабы не погибло.Ведь даже щепка большого дерева дает нам тепло, когда горит в печи. К. Ломия (пер. С абхазского).

из компилятора

Горы поют … Их седые вершины в своих белоснежных меховых шапках ведут между собой беседу. Они немногословные свидетели давно минувших времен. Здесь говорят даже камни. Горские народы Кавказа впитали песню родной земли с материнским молоком, их фольклор богат пословицами и поговорками.Их темы различаются, каждое из них представляет собой небольшое произведение искусства, отражающее их повседневную жизнь, историю, а также социальное и политическое мышление народов. В эту книгу вошло чуть более 800 пословиц и поговорок, что составляет лишь небольшую часть золотого фонда фольклора, столь распространенного в наши дни. Издание, конечно, далеко не полное; однако он дает хотя бы представление о таланте и мудрости горских народов Кавказа — этой прекрасной территории с ее древней культурой и богатой историей, с незапамятных времен привлекавшей внимание мыслителей, историков, исследователей краеведы, путешественники к нему, как магнит.В большинстве своем изречения удачны по колориту, оригинальности и ритму. К сожалению, во многих случаях эта способность теряется при переводе, так как их трудно вписать в филологическую форму другого языка. Основными источниками, использованными при составлении этой книги, являются работы научно-исследовательских институтов, различных авторов, журналов, в прямых беседах со старейшинами, архивы составителя. Олег Шамба

РОДИНА БОЛЬШЕ ЗОЛОТА.(НА РОДНОЙ ЗЕМЛЕ)

Теряет родину — теряет все.

Тот, кто не любит свою родину, не может ничего любить.

Хороша земля там, где тебя накормили, но не лучше той, на которой ты родился.

Лучшая страна — твоя Родина, лучший друг — твоя мать.

В своей стране нельзя потеряться, вне ее нельзя радоваться.

Родина твоя мать, чужая — мачеха.

Лучше быть бедняком на родине, чем королем в Каире.

Тот, кто не живет на своей родине, ничего не знает об испытании жизнью.

Тот, кто сражается под родным небом, обретает львиную храбрость.

Лучше пережить зиму на родине, чем десять лет весны на другой земле.

Родина — это прошлое, настоящее и будущее нации.

У каждого только одна родина и одна мать.

ДВЕ РУКИ СИЛЬНЕЕ ОДНОЙ (В ДРУЖБЕ)

Если хочешь испытать друга — смотри на него с гневом.

Ваш отец умер — не теряйте его друзей.

Ненадежный друг хуже предателя.

Узнай своего друга, прежде чем ты будешь готов к путешествию, соседа, прежде чем ты начнешь строить дом.

Если ваш верный друг превратится в пылающую рубашку — не сбрасывайте ее.

Хороший друг лучше плохого брата.

У того, кто не говорит твердого слова, не будет друзей.

Горькое слово вашего друга — мед с маслом, сладкое слово вашего врага — яд.

Шкура дружелюбного ягненка может покрыть вас, в то время как шкура недружелюбного быка этого не сделает.

Ваш друг — ваше зеркало.

Лучше иметь мудрого врага, чем глупого друга.

Находясь вместе с хорошим другом, вы можете путешествовать на край Земли.

Две руки сильнее одной.

Двое, соединяясь вместе, могут свернуть горы.

Счастье, ты куда? — Там, где есть дружба.

Не может быть дружбы между волком и козой.

Легко найти друга — трудно сохранить дружбу.

Если соседи хорошие, даже слепая девушка выйдет замуж.

Опасен тот враг, который носит маску друга.

Сила жизни в дружбе.

Кто стоит один связан, кто вместе с другими свободен.

Даже птица не живет в лесу поодиночке.

Если ты друг для всех — это никого не значит.

Не заводите друзей с гибкой совестью.

Тот, кто не хочет знать правду от своего друга — он безнадежен.

Две горы не встречаются, но встречаются два человека.

Один брат без другого подобен орлу без крыльев.

Если к тебе приходит друг — предлагай ему то, что у тебя есть, если приходит плохой человек — хорошо его накорми.

ДЕЛА ЧЕЛОВЕКА — ЕГО ДЕЛА (ТРУД)

Труд кормит человека — праздность его портит.

Лучше бесцельно расхаживать, чем сидеть сложа руки.

Если хочешь славы — уважай труд.

Перед выпечкой хлеба его необходимо вымесить.

Посеянное во времени, во времени прорастет.

Трудолюбивый человек никогда не будет сидеть сложа руки.

Кусок перца, полученный трудом, слаще меда.

Тот, кто выращивает лес, никогда его не разрушает.

Работать вместе веселее, вместе есть вкуснее.

Две соседские коровы по-разному доят корову.

Нет отдыха без труда.

Если две головы согласны и две пары рук работают — дом получит достаток.

Труд с другом — радость; мед с врагом — горе.

Весной не сеют, осенью не всходят.

Закончите работу — сначала отдохните.

Будьте умеренными в еде, но не в работе.

Владелец земли — тот, кто ее сеет.

То, что делали при посеве, найдется при обмолоте.

Тот, кто потеряет один день летом, останется голодным десять дней зимой.

То, что получено каторжным трудом, потом будет вкуснее.

Если работаешь — ешь мясо, нет — глотаешь печаль.

Тот, кто не работает, не может наслаждаться отдыхом.

Отложенная работа засыпана снегом.

Если хочешь рыбу — залезай в воду.

Работа боится рабочего, а бездельник боится работы.

Кто любит работу, тот станет мастером.

Труд и знания — близнецы.

Поле засеяно не словами, а семенами.

Человека кормит только труд.

Тот, кто не ценит копейку, не заботится о рубле.

Засучить рукава — не значит доить корову.

Возлагая свои надежды на Бога, ты ничего не получишь.

У кого в поле зрения сразу две работы, не будет ни одной.

Если человек пожелает — даже коза даст молоко.

Уважение и доблесть — стоите на земле, кланяйтесь и поднимайте их.

Кастрюля не закипит, пока не закипит повар.

Короткий путь к славе — труд.

ГДЕ НЕТ СОГЛАСИЯ, НЕТ СЧАСТЬЯ (НА ЛЮБВИ И ДОБРОЕ)

Сделайте доброе дело и бросьте в воду — не пропадет.

Легче остановить дождь, чем девушку, которая выходит замуж.

Мужчины ищут красивую женщину, домашняя ищет себе мужа.

Любовь скрывает множество недостатков.

Мужчина погибает за своих друзей, женщина за своего любимого.

То, что скрыто в сердце, отражается на лице.

Кто не родил ребенка, не знает любви и чьи дети не ушли, не знает горя.

Дав свободу телесным желаниям, проявите терпение и в появлении несчастий.

Если построишь мост — сам перейдешь. Если копаешь яму для кого-то — сам в нее провалишься.

Частичные глаза слепые.

Тот, кто любит чужую жену, становится другом своего мужа.

Когда их попросили принести самый красивый предмет, ворона принесла своего птенца.

Гнев матери подобен снегу: его много, но он быстро тает.

Тот, кто любит вас, прямо скажет вам о ваших недостатках, а тот, кто вас ненавидит, расскажет о них за вашей спиной.

Любимая казалась красивой.

Кто дорожит невестой, сам идет за ней.

Мать бить не больно.

Любимой прощается все.

У влюбленного человека плохое зрение.

Тот, кто не любит детей, никого не любит.

Любите ребенка — любите и его плач.

Кто не любил — не жил.

Если вы боитесь любви, значит, вы боитесь жизни.

Настоящая любовь не знает страха.

У МУДРОСТИ ЕСТЬ ОГРАНИЧЕНИЯ — НЕТ ТУПОСТИ (НА РАЗУМ И ГЛУПОСТЬ)

Ворона увидела вооруженного человека и подумала: «Если он умен — не стреляет в меня, а если глуп — не ударит».”

Вместо того, чтобы притворяться дураком, лучше притвориться мудрым.

Ум — необходимое условие счастья.

Образование — гость, интеллект — хозяин.

Он не дурак, который сеял на чердаке, а тот, кто ему помог.

Один из признаков мудреца — терпение.

Мудрость — это разум, пронизанный совестью.

Если вы уступите дорогу врагу, вы останетесь без дороги и сапог.

Человека узнают не по бороде, а по уму: у козла тоже есть борода.

Вся деревня не может быть глупой, среди глупых можно найти мудрецов.

Если один и тот же человек обманул вас трижды — вы глупец, если трижды упали в одну и ту же яму — вы ослеп.

Если человек, который не знает, что сказать, молчит, он не глуп.

У интеллекта нет цены, а у воспитания нет границ.

Человек, который не знает, но слушает того, кто знает, не глуп.

Два ума лучше, чем один.

Наука — лучшая сокровищница: ее нельзя украсть, не сгореть, не исчезнуть или затеряться — она ​​всегда с вами.

Позвольте интеллекту идти вперед, позвольте гневу уйти.

Кому, когда и что он дал — скряга рассказывает.

О том, что он видел в своей жизни, — вот что сказал нам мудрец.
Похвала портит глупого человека.

Необразованный человек слеп.

Тот, кто сбрасывает шубу, когда он согревается, и бросает хлеб, когда он насытится, глуп.

Человек глупеет из-за жадности.

Мудрый просит совета у людей.

Интеллект разрушает горы — пьянство разрушает интеллект.

Уметь справиться с глупым человеком, а умный справится с тобой сам.

Вы можете прославлять дурака или уважать его, но вы не можете отдавать ему свое мнение.

Тот, кто обладает интеллектом, тоже обладает самоконтролем.

В ловле зайца рукой ум важнее руки.

Посади глупого человека на лошадь, он не узнает своего отца.

Счастье отходит от руки глупого человека.

Чем больше деревня, тем больше в ней ума.

Если оратор глуп, то слушатель должен быть по крайней мере умным.

Кто прислушивается к советам, тот не ошибается.

Мозги в голове — чистое золото.

Интеллект определяется не возрастом человека, а его умом.

Тот, у кого сильная рука — даун, тот, кто силен знаниями — дает тысячи.

Мудрость — помощник счастья.

Постарайтесь завоевать не мир, а его знания.

Мудрец больше слушает, чем говорит.

Сделайте обувь собаке — она ​​их прогрызет.

Иди таскать камни с шалфеем, но не ходи есть кашу с маслом с глупцом.

Виноград приобретает окраску от других сортов винограда; человек получает интеллект от другого человека.

Один дурак может задать столько вопросов, на которые не ответят десять мудрецов.

Кто спорил с деревней, остался вне деревни.

Показатель — глупость, терпение — мудрость.

Мудрость глупца заключается в его молчании.

Кинжал в руках глупого опаснее, чем тот же в руках храброго.

Мудрость глупого человека в тишине.

У мудрости есть пределы — глупость безгранична.

Умный человек — это не тот, кто знает, что хорошо, а что плохо, а тот, кто выбирает наименьшее зло.

ОРУЖИЕ ТОВАРА, ПРИНАДЛЕЖАЩЕГО ХРАБЦУ (О ХАРАКТЕРИСТИКЕ И ХРАБЕСТИ)

Толкнувший царя не боится придворных.

Тому, кто уверен в своих силах, не грозит.

Напуганная собака будет даже лаять на звезды.

Люди знают о герое больше, чем его семья.

А комар временами справляется со львом:

Оружие труса принадлежит храбрым.

Один раз умирает герой — сто раз трус.

Пусть мать скорее умрет, чем родит труса.

Смелость, как и Молния, мгновенна.

Мужество одного человека — крепость не взять.

Терять храбрость — значит потерять все.

Могила героя не на кладбище.

Начать без страха — все равно что победа.

Собака укусит труса, даже если он сидит на лошади.

Отступить перед неизбежным поражением — не трусость.

Если орел ведет стаю птиц, то он становится подобен полету орла. Если его поведет ворона — то приведет только к падальщику.

Если всадники теряют храбрость, то лошадь не будет скакать.

Если ваш товарищ трус, не драться с медведем.

Даже мышь бывает храброй, если ее норка приближается.

Смелость — это умение управлять не только своей лошадью, но и собой.

Встречайтесь лицом к лицу с врагом — действуйте смело.

Там, где живут люди, найдешь героя.

Слабые ссоры.

Страх не избавит вас от мужества.

Трусость — спутница лжи.

Трус боится собственной тени.

Только война может отразить войну.

У БОГАТЕГО СЕРДЦА ИМЕЕТ БОЛЬШОЙ ДОМ (ПО ЗАСЛУГАМ ЧЕЛОВЕКА)

Хороший человек приносит мир.

Солнце украшает мир, а образование — человека.

Слава не приходит сама по себе — ее нужно завоевывать.

Если ты не будешь уважать себя, никто не будет уважать тебя.

Самый красивый наряд — скромность.

Тот, кто много видел, лучше того, кто долго жил.

Лучше быть уверенным, чем предполагать.

Учиться никогда не поздно.

Вы узнаете мастера по его работам.

Кто путешествовал, кто видел, кто учился — у него есть знания.

Если у вас есть голова на плечах, вы получите шляпу.

Если ты умеешь брать, научись отдавать.

Мужчина с песней — он всадник, а без нее — пешеход.

Доброе имя лучше сокровища.

Тот, кто не копит копейки, не стоит и рублей.

Тот, кто думает о последствиях, не может быть храбрым.

Совесть сильнее мучений в аду.

Легко стать ученым, труднее стать человеком.

Лучше умереть с честью, чем жить без чести.

Тот, кто не живет для других, не живет для себя.

Если способный человек зажжет костер — он вспыхнет даже на дне моря, а если неспособный — не загорится даже на суше.

Сад украшает садовника.

У щедрого человека всегда есть деньги в кармане.

Нежность украшает женщину.

Сталь закаляется в огне, человек — в боях и трудностях.

Не стыдно просить — стыдно грабить.

Правда сильнее силы.

Лучше быть худой и свободной, чем сытой и на поводке.

Да будет твой кинжал деревянным, лишь бы сердце твое железное.

У всего должен быть предел — даже скромности.

Чистый человек не обожгется огнем, а грязный не вымывается даже в воде.

Красота длится до вечера, а доброта — вечность.

Красавица прекрасна даже в старом платье.

Трудно быть хорошим, но легко быть плохим.

КАК КОРЕНЬ — ТАК СТРЕЛЯЕТ (ПО СЕМЬЕ; РОДИТЕЛИ И ДЕТИ)

В вашей семье не бывает паршивой овцы.

Корочка хлеба не черствела в большой семье.

Родители для детей, дети — для себя.

На руке всего пять пальцев, но они равны, как и у детей.

Невозможно воспитать ребенка одной любовью.

У дома, в котором много шума, мало мозгов.

Один, кто не может защитить свой очаг, другой возьмется за его очаг.

В бездетной семье нет счастья.

Воск моделируется пока он горячий; ребенок воспитывается с детства.

Тот, кто не уважает старших, сам недостоин уважения.

Характер отца влияет на характер сына не реже одного раза в день.

По поводу женитьбы сына обращайтесь за советом к десятку, о разводе — к сотне.

Один на свете не беда. Плохие дети — это беда:

Будьте не только сыном вашего отца, но и сыном вашего народа.

Как корень — так и побеги.

Семья нуждается в мире.

Нет ничего лучше хорошей жены, нет ничего хуже плохой жены: но хорошая или плохая — без них не обойтись.

Отец проклят из-за плохого сына.

Мать храброго сына не плачет.

Дети ваших детей слаще меда.

Мать — опора дома.

Семья без любви — дерево без корней.

Если вы всю жизнь работаете днем ​​и ночью — труд матери не оплачивается.

Ребенка надо воспитывать, пока он в колыбели, теленка — пока он привязан.

Сын не станет хорошим только потому, что его отец хороший.

Дом с детьми — базар, дом без детей — могила.

Сын — памятник отцу.

Что бы вы ни делали для своего отца, ваш сын сделает это за вас.

Дети укрепляют любовь.

Если вы хотите жениться на девушке, сначала познакомьтесь с ее матерью.

Трудолюбивый сын — счастье матери, ленивый сын — слезы матери.

Не сомневайтесь в своей матери или своем отце.

СЛОВО НА ЯЗЫКЕ КАК ПУЛЯ ИЗ ОРУЖИЯ… (ЯЗЫК И СЛОВО)

Ваш родной язык подобен любящей матери.

Ваш родной язык — лекарство.

У того, у кого длинный язык, обычно мало сил.

Поговорите с тем, кто дорожит вашим словом.

Язык приносит и славу, и позор.

То, что случилось со мной, было результатом моего языка.

Змея может заменить кожу, но не язык.

Если вы солгаете сегодня, завтра вам не поверят.

Язык бескостный — он скажет все, что вы хотите.

Легко сказать — сложно сделать.

То, что они говорят среди людей, — правда.

Пуля сбьет одного, словом — дюжину.

Если хочешь сохранить голову — не виляй языком.

Хотя много говорить — это хорошо, но тишина все же лучше.

У слабого человека длинный язык.

Не берите болтуна на рыбалку.

Раненый, нанесенный саблей, снова выздоровеет, но если нанесен языком — он не заживет.

Что пройдет через один рот, пройдет через сотню.

Язык болвана будет бить болтуна.

Язык без костей ломает кости.

Словами не разбить даже комара.

Добрым словом обнаженную саблю вложат в ножны.

Вы можете есть язык овец, но бойтесь языка человека.

Мудрое слово — лучшее богатство.

Если вас не просят, не говорите много.

Слово на языке, как пуля из ружья: не поймаешь.

Доброе слово — дверь в душу.

Язык делает золото, а язык грязью.

От доброго слова даже камень станет добрее.

Даже змея вылезет из своей норы от рубки слов.

Пока слово не слетит с ваших уст — это ваш раб, когда оно убегает — вы его раб.

Тот, кто хорошо говорит, говорит коротко.

СЕЯЮЩИЙ ЗЛО, РЕАГИРУЕТ ПОКАЗАНИЯ (НА ПОМЕХАХ И НЕДОСТАТКАХ)

Скупой человек может быть мудрым, одаренным, но не может быть очаровательным.

Тот, кто украл буйвола, и тот, кто украл иглу, — оба воры.

«Без еды не могу работать, после еды — сонный», — сказал бездельник.

Когда мудрый человек ошибается, люди думают, что он говорит это специально.

Завистники несчастны.

Те, кто не знает, что делать, включают свет днем.

Сделав зло, не ждите ничего хорошего.

Если вы не покажете жене ее недостатки, она найдет эти недостатки в вас.

Кто не видит вас, когда вы сидите, не заметит вас, когда вы встаете.

Дурак расскажет о себе, даже когда его не спросят.

На поле сновидений вырастет только ослиный помет.

Сильнее всего осудит работу тот, кто не может ее выполнить сам.

Если вы сидели за столом со злым человеком, не ждите, бросьте пальто и уходите.

Подав руку мулле, проверьте свое кольцо, там ли еще камень.

Ветер легче ломает одинокое дерево.

Вино обнаруживает на лице ржавчину.

Несчастный дом, в котором нет гостей.

Тот, кто неправ, постоянно оправдывает себя — за все.

Хорошая одежда не делает злого добрее.

Доброты не бывает в недружественной семье.

Когда они сказали: «Давайте бороться с плохими людьми». Худший первым подготовил свое оружие.

Тот, кто льстит вам перед вашими глазами, ругается за вашими ушами.

Самонадеянность — гора соседняя по глупости.

Не смотрите на часы, когда гость входит в ваш дом.

Он не друг, который причиняет боль вашему сердцу.

Один грязный ягненок портит все стадо.

Ленивый всегда что-нибудь сделает.

Живя для себя не живешь.

Испуганный однажды испугается снова.

Сеющий зло пожинает покаяние.

ГДЕ НЕТ ХОРОШИХ СТАРШЕК, НЕТ ХОРОШИХ МОЛОДЕЖЕЙ
(ПО ЗДОРОВЬЮ, МОЛОДЕЖИ И СТАРОСТУ)

Тот, кто проводит свою юность в праздности, в старости покается.

Если у вас будет сын в старости, вы не сможете его воспитать.

Лучшее лекарство — умеренность во всем.

Молодые живут надеждой, старые — воспоминаниями.

Настроение молодежи — характер будущего поколения.

Молодые сильны силой, старики — мудростью.

Где нет хороших стариков, нет и хорошей молодежи.

Иногда старое дерево твердо стоит, а молодое падает.

Даже старый лев не превратится в лису.

Пусть обогащаются другие, мне нужно только здоровье.

Старость — это стул от недугов.

Не говори о головной боли тому, у кого ее нет.

Тот, кто не болел, не знает цены на здоровье.

Молодость подобна бриллианту: если ты потерялся, то не найдешь.

Болезнь и мужество — друзья.

Смерть для народов не существует.

Старость начинается, когда умирает храбрость.

Хвалите старых, но берите молодых.

Готовность к лечению — это начало излечения.

ГОРНЫЕ НАРОДЫ КАВКАЗА СОВЕТ…

Сначала посмотрите, кто вас слушает, а затем начинайте свою речь.

Вытяните ноги, взглянув поверх одеяла.

Не ссорьтесь с лодочником, когда переходите реку.

Не сажайте юношу, упавшего с осла, на скаковую лошадь.

Лучше бесцельно двигаться, чем сидеть на месте.

Не спрашивайте совета у холостяка в поисках невесты.

Бойтесь судьи больше, чем суда.

Не делите мясо живого медведя.

Полагаясь на то, что лежит в траве, не выбрасывайте то, что у вас в руке.

Не играйте с огнем и не полагайтесь на воду.

Не буди спящего медведя.

Не рассказывай вслух свою тайну в лесу и в темноте.

Во время сенокоса помните о сильной метели.

Следуйте по пути знания, где бы он ни находился.

Пока заяц еще в кустах, не ставьте горшок на плиту.

Тот, кто переправился через реку, не должен бояться росы.

Крапиву проще сорвать руками.

Если разбить голову змеи, хвост успокоится.

Если время не идет за вами, следите за ним сами.

Если ты засунешь палец в рот врагу, ты останешься без пальца.

Вы не догоните то, чего не существует, даже на быстрой лошади.

Кто не болел, тот не знает ценности здоровья.

Не суй палец в пасть волку.

Камни не бросают в ручей, из которого вы пьете.

Змею нужно убить, прежде чем она превратится в дракона.

Сначала привяжите осла, а затем отдайте его богам.

Не откладывайте на завтра то, что вам нужно сделать сегодня, но то, что вы планируете съесть сегодня, оставьте на завтра.

Если вы один в дороге — держите глаза еще и на затылке.

Ваш собственный осел лучше чьей-либо лошади.

Убив змею, не оставляйте молодую змею.

Хотеть — это еще не значит держать мир в ладони.

С одной овцы две шкуры не оторвать.

Не опирайся на воду и не верь врагу.

Тот, кто упал, не должен плакать.

Если вы бежите вперед, оглянитесь назад.

Жеребенок выбран для матери.

Не бросайте фетровую накидку даже в солнечный день.

Ключ выбирается для замка, а не замок для ключа.

Не попадешь в воду — никогда не научишься плавать.

Если вы целитесь в двоих, вы не попадете ни в одну.

Лучше сегодня суп, чем завтра кашу.

Не думайте, что тихий лес пуст: там может прятаться тигр.

Не ищите большую стаю, ищите хорошую породу.

Не подводить итоги в начале пути, подводить итоги при возвращении.

Не смейтесь над теми, кто споткнулся перед вами.

Сначала закончите работу, чем гордитесь.

ГОРНЫЕ НАРОДЫ КАВКАЗА УБЕЖДЕНЫ, ЧТО…

Человек не может быть судьей самому себе.

Лжец всегда найдет, что сказать.

Хороший человек приносит мир.

Рука знает, где находится рот.

Иногда даже дурак говорит правду.

Человек не ценит то, что у него есть.

Слепому нужны глаза.

Кто не приносит пользы самому себе, тот не принесет пользы другим.

Бездельник хуже чучела — чучело по крайней мере отпугивает животных.

Если вы упадете в воду, вы не сможете выйти из нее сухим.

В стоячей воде много насекомых.

Два медведя не могут жить в одном берлоге.

Кто не ел горьких плодов, не узнает сладкого.

Пока вы не развяжете сумку, вы не узнаете, что в ней.

Змея убита из-за укуса.

Тот, кто обжегся на молоке, подует и на запекшееся молоко.

Одной горе не нужна другая, но человек не может существовать без другого человека.

Спросить: «Будешь есть?» это то же самое, что сказать: «Не ешь».

Сломанный кувшин не выдерживает критики.

Очевидно, что согрешившая втайне родит.

Железо будет сиять рядом с золотом.

Не тот, кто сказал — «Прыгай», сломал ногу, а тот, кто прыгнул.

Если сердце не видит, значит в глазах дыры.

Огонь может разжечь огонь.

Сорванное яблоко больше не вырастет.

Если человеку не повезет, он сломает зубы и на мамаше.

Как бы ни был голоден волк — он не станет убивать овцу возле своего логова.

При нехватке корма теленок ест много.

Не заботиться и не владеть — одно и то же.

Секрет, известный троим, больше не секрет.

Одно дерево — не сад; один камень — не стена.

Пятнистая свинья или коричневая — она ​​остается свиньей.

Орел кружится там, где мясо.

Война убивает сыновей и не рождает их.

Там, где есть вода, может быть и лед.

Каждая птица любит свое гнездо.

Золото располагается у дна терпения.

Не увидев плохого, вы не станете ценить хорошее.

Сколько ни плачь: «Дорогая! Медовый!» во рту слаще не будет.

У кого нет лопаты, не будет сада.

Непрерывных дождей и облаков не бывает.

Глубокие воды тихо текут.

Унесенный бурей хватается даже за куст.

Если свадьба — горе курице, если поминки — снова горе курице.

Если вы пришли в баню, надо попотеть.

Собаки, которые что-то ищут, найдут либо кость, либо палку.

Нужный камень не тяжелый.

То, чего нет в чашке, не разольется.

Мед станет горьким, если съесть много.

Осознанная бедность лучше, чем безнадежно ожидаемое богатство.

Лучше умереть петушком, чем жить как курица.

Если вы чувствуете сонливость, вы не выбираете подушку: если вы влюбляетесь — вы не выбираете красоту.

Вы не танцуете под любую музыку.

Порох и огонь — враги.

Когда пастырей становится слишком много, овцы умирают.

ГОРНЫЕ НАРОДЫ СКАЗЫВАЮТ…

Даже если помыть ворона с мылом — он останется черным.

Знакомая извилистая дорога короче странной прямой дороги.

Курица может откладывать только яйца.

Куда идет лисица — ее хвост следует за ней.

Мяуканье, кошка мышей не поймает.

В тюрьму легко попасть, но трудно выйти.

Остерегайтесь сердитой женщины больше, чем сердитого мужчины.

Дорога истины широка.

Хотя разрушить легко, восстановить трудно.

Ливень проходит быстро, а мелкий дождь длится дольше.

От одной гнилой груши сгниет сотня груш.

То, что не может сделать один человек, могут сделать двое.

Тогда спросили: чья голова самая красивая — черепаха протянула голову.

Зайдешь в лопуховое поле — зазубрины полны.

То, что нравится душе, красиво и глазу.

Стоящий на берегу — умелый гребец.

Единственный, кого лошадь не сбросила, был тот, кто никогда не вставал на нее.

Если ты пожалеешь врага, ты будешь ранен.

Бывает, что ногой что-то кидаешь, а потом зубами подбираешь.

Не смотри на зубы лошади, подаренные тебе другом.

Два арбуза вместе не поместятся под мышкой.

Есть лекарство от всего, кроме смерти.

Кто найдет восхождение, тот найдет спуск.

Голод не знает стыда, богатство — удерживает.

Даже ковыль не развевается без ветра.

Если вы согреете змею у груди, она ужалит вашу грудь.

Кидать камешки несложно, но если не умеешь, то можешь попасть кому-нибудь в шею.

Только огонь делает железо мягким.

На десять можно что-то испортить.

Смиренную овцу доят трижды.

После того, как повозка с волами сломалась, бесчисленное количество людей рвутся засеять дорогу.

Даже тесто после долгого лежания образует корочку.

Аул сгорел одной искрой.

Яблоня приносит только яблоки.

Старый волк, охотящийся на кузнечиков.

Вы не можете наполнить бездонную ванну водой. Слезы не пойдут на глаза без печали в сердце, дождь не пойдет без облаков на небе.

Куда идет голова, хвост идет, если за вороной — попадешь в падаль.

Немного лучше, чем ничего.

Хромая собака хромает, но ненадолго: пока не заметит волка.

Его дом и все в нем сгорели; он звонил людям — они ему не поверили.

Вы не можете убить игру, которая не отслеживалась.

Нет секрета, который не станет очевидным.

Лисий мех — враг лисицы.

В теленке вы видите быка.

Ворона называет птенца белым, а ёжик — мягким.

Да будет весь мир в воде — утка из-за этого не печалится.

Кто берет, щедрее, чем дает — он возвращает то, что взял.

Откуда осел должен знать о пользе пуха?

Снег белый и красивый, но люди его топчут.

Только та лампа дает свет, который горит дома.

Осел не станет газелью от быстрой гонки.

Нет рыб, которые не умеют плавать.

Тот, кто ест соль, пьет воду.

Жизнь подобна соленой воде: чем больше пьешь, тем сильнее жажда.

Если бы можно было что-то делать с помощью крика, осел строил бы по семь домов каждый день.

Для хорошей лошади достаточно показать плетку.

Звезды сияют ярче в безлунную ночь.

Если бы у кошки были крылья — не было бы живых воробьев.

Даже если стадо задержится, вечер пойдет своим чередом.

Цветы тоже растут на свалке.

Слишком рьяная лошадь быстро утомляет.

Нет лука на земле, который пах бы яблоками.

Если вы наткнетесь на запах шашлыка — вы окажетесь в том месте, где клеймят ослов.

Если отрубить волку хвост, он не превратится в собаку.

Там, где будут проходить передние колеса, задние колеса не заедут.

Где падаль — там ворона, где умерший — там мулла.

Даже слабый свет будет сиять далеко в темноте.

Все люди живут под одним небом.

Две капли росы, и они не похожи друг на друга.

Если у человека нет собственных крыльев, он не станет крылатым чужими.

Если вы оставите быка с ослами, он либо превратится в осла, либо научится пинать.

Плод созреет в свое время.

Впусти свинью на гумно, она наверх заберется.

Утащив одного цыпленка, ястреб вернется за другим.

Даже если вы оседлаете осла, он останется ослом.

Ребенок мыши грыз мешок, ребенок волка убивает овцу.

Когда у буйвола рождается детеныш, об этом никто не знает, но когда курица откладывает яйцо — это слышат сотни соседей.

Всадник ничего не знает о мыслях пешехода.

Утенок знает воду, когда он еще находится внутри яйца.

Скала, скатывающаяся с горы, останавливается только в ущелье.

Собака пугает собственным хвостом.

Вода в источнике чище.

Бывает, что телегу загружают в лодку, а лодку загружают в телегу, запряженную волами.

Если готовить на троих, то и четвертый будет сыт.

Если не хочешь войны, укрепи свое окружение (людей).

Даже собака будет плавать, когда вода просочится под ее хвост.

Иногда ветер качает даже высокий платан, а о хорошем человеке говорят плохое.

Когда зайца спросили: «Что хорошего?» Он ответил: «Увидеть собаку раньше, чем она увидит вас».

Тот, кто не испытал чужой боли, не будет радоваться собственному счастью.

Когда угрожает смерть, кусает даже мышь.

Не торопитесь и не забывайтесь.

С правдой на устах иди в чужой дом, как в свой собственный.

Если ты никому не завидуешь, ты не познаешь печали.

Тот, кто упал с лошади, будет винить подпругу.

Плохой попутчик, как плохое оружие, — одно и то же.

То, что знает ваша жена, больше не секрет.

Карниоланская пчела против кавказских пчел — Sequim Plants

КАРНОЛИЙСКАЯ ПЧЕЛА

Я набрал этот вопрос в Интернете и наткнулся на обсуждение на BEESOURCE, пчелином форуме, которое дало несколько сомнительных и упрощенных ответов.

ПРИМЕРЫ:

«Если вы обнаружите, что снимаете внутреннюю крышку с помощью стандартного инструмента для ульев, то это карниолцы.Если вы обнаружите, что снимаете внутреннюю крышку с помощью шестифутовой монтировки и / или отбойного молотка, тогда они кавказцы ».

«Серые кавказцы родом из высокогорья Джорджии, они приспособлены к прохладному и очень нестабильному лету с неустойчивым и слабым течением, и не приспособлены к долгой зиме». «Они могут переносить холода: они НЕ могут переносить длительные холода».

Учитывая, что WSU в Пуллмане (Восточный Вашингтон) поднимает этих кавказцев, я считаю, что это сомнительная оценка. Отличный информативный сайт в ГРУЗИИ !!!

Парадный вход

Угол прополиса действительно требует более внимательного изучения и с учетом Positive для повышения гигиенической выживаемости. Таким образом, вместо того, чтобы отбраковывать любую такую ​​колонию « Я убираю любую колонию, которая чрезмерно прополизирует » , я предполагаю, что это может быть просто генетически положительный аллель, который вы, возможно, пожелаете иметь.

Следует также отметить, что этот пункт происхождения пчел находится в густо засаженном деревьями регионе, где есть горные хребты, подобные нашим Олимпийским играм.Все это создает множество вариаций пчелы из-за местной микрогеографии / топографии. Именно здесь исследователи и ученые из USDA и WSU начинают работу по отбору штаммов , подходящих для штата Вашингтон.

Поскольку Секим находится в уникальной тени дождя, количество осадков в три раза больше, чем в 30 милях от него, до 100 дюймов на западном побережье полуострова. Высота также имеет значение, как по температуре, так и по количеству осадков, намного меньше тепла градусам дней. В Грузии можно увидеть субтропические пальмы со снегом, а чуть выше — альпийские луга.Так же и здесь, в Секиме !.

Условия окружающей среды меняются, как и успех или неудача вашего выбора пчел. Подробнее об этом генотипе можно прочитать здесь.

Теперь о реальных неопровержимых фактах. Карниоланская пчела произрастает в Словении, бывших республиках Югославии, на востоке до Румынии и Болгарии. Они известны своей нежностью и продуктивностью, так как итальянские пчелы распространены по всему миру. В Турции также есть карниоланские пчелы в одном регионе, но они также импортируют избранные сорта из Словении.

кавказца являются коренными жителями Грузии, Армении и некоторых регионов Турции. Оба эти вида приспособлены к умеренному климату и возвышенностям.

Вообще говоря, средний урожай меда на Карниолах на 35% выше, чем на Кавказе… но это еще не все. Карниоланы также производят больше расплода, чем кавказцы, и это может привести к рою… значительному сокращению ульев и потере производства меда. Поскольку Carniolan является предпочтительным выбором пчел для PNW, он требует больше навыков в управлении дергающейся популяцией улья.Во всяком случае, проще всего начать с итальянской пчелы, но она не морозоустойчива и обычно умирает в первую зиму.

Кавказская пчела остается на территории и может (в зависимости от хорошей селективной программы разведения) производить столько же меда, сколько более взбалмошная карниоланская пчела. Также предполагается, что из-за накопления прополиса они окажутся более устойчивыми к Варроа.

ДИАГРАММА с BeeSource.com

Подводя итог: Карниоланская пчела:

Подвид Карниолана пользуется успехом из-за быстрого весеннего накопления, который может использовать ранние потоки меда.Это очень хорошо на Тихоокеанском Северо-Западе!

Их темперамент таков, что с ними можно работать без дыма и без какой-либо защитной одежды. В отличие от итальянцев, они обычно не грабят другие ульи, что является еще одним преимуществом, к которому нельзя относиться легкомысленно, поскольку ограбление недельных ульев может вызвать болезнь и Варроа.

Хорошая способность воскообразования идет рука об руку с производством меда, поэтому, если вам нужна быстрая и продуктивная колония, это лучший способ. ЕСЛИ, однако, вы не на вершине роя, вы можете просто отдать половину своего улья своим благодарным соседям.Надо ли говорить, что вы можете поцеловать этот ожидаемый урожай меда!

Плюсы пчеловодства на заднем дворе
Хорошо защищают свой улей от вредителей
Не агрессивны по отношению к пчеловодам
Способны быстро регулировать размер улья в зависимости от экологических проблем
Сохраняют запасы меда
Может перезимовать с меньшим количеством пчел
Менее восприимчивы к болезням расплода
Корма в более прохладную пасмурную погоду

Минусы
Склонность к рою
С большей вероятностью потребуется дополнительное кормление — особенно ранней весной

Кавказская пчела:

Кавказская раса была более популярной, но пришла в упадок, но я подозреваю, что с новым генетическим отбором и превосходной устойчивостью к болезням она вернется в свое собственное состояние.По крайней мере, включение в вашу пасеку части кавказской ДНК также улучшит ваш карниолский поголовье.

Я не уверен, есть ли у нас для этого сельское хозяйство, но, как и у некоторых других опылителей, у кавказцев очень длинный язык, что было бы преимуществом при опылении черники. Для них также могут быть более доступны другие культуры.

Как и карниоланы, они послушные пчелы, с ними легко обращаться, но существует более серьезный недостаток, чем накопление прополиса.Более медленное весеннее накопление может привести к тому, что они упустят ранние весенние потоки меда IF , это то, что испытывает ваш регион.

Плюсы — пчеловодство на заднем дворе
Очень бережно
Не склонны к рою
Не склонны грабить
Корм ​​в прохладные дни
Их более длинный язык и может добывать нектар, который большинство пчел не могут

Cons
Используйте чрезмерное количество прополиса в ульях. ПОЧЕМУ это проблема? См. ниже.
Весной нарастает медленно. Это несколько смягчается тем, что кавказские пчелы наиболее активны в течение всего лета и хорошо подходят для наших весенних условий. Кавказцы работают в прохладные сырые дни, когда итальянцы даже не осмеливаются выходить на улицу. Эти пчелы выходят и работают, когда работают ваши шмели. Если ваша цель — ежевика или мед из огненных трав, это девушки, которые его получат. В меньшей степени это касается более раннего потока Apple.

Еще одна пчела, которую стоит рассмотреть, — это ИТАЛЬЯНСКИЙ тип. Подвой Minnesota Hygienic был выбран за выносливость, а также способность к уборке.Этот выбор может быть другим типом, который вы хотите добавить на свою пасеку в Западном Вашингтоне. Эти итальянцы могут быть хорошим выбором для горизонтального улья с толстыми стенками. Попробуйте. ИЛИ: VSH итальянцы с: wildflowermeadows.com

Подводя итог, многие из так называемых негативов (прополис) на самом деле являются позитивными, когда речь идет о здоровой колонии. Их пчелиный клей действительно делает работу с ульем более громоздкой, но, учитывая цену прополиса, можно было бы просто сделать сено из его сбора с простой ловушкой из прополиса на верхней части корпуса улья. Инструкции.

IMO, С накоплением прополиса можно бороться. Во всяком случае, сбыт ОРГАНИЧЕСКОГО местного прополиса может быть выгодным дополнительным предприятием для пчеловода. Большая часть доступного сегодня прополиса поступает из Китая, а органический — нет. Кроме того, они нежные, легкие в обработке, улучшают генетическое разнообразие ваших пасек и могут выжить в наши зимы.

Caucasians, поскольку он увеличивает диверсификацию генофонда местной (часто слабой) пасеки.То же самое можно сказать и о более выносливых итальянцах, таких как «Minnesota Hygienic». ЛЮБАЯ общая путаница в отношении пригодности кавказцев зависит от высоты импортируемой кавказской спермы. Вот где вступают в игру Сью Колби и WSU. Затем они продают маток заводчиков, например Old Sol Apiaries , которые продают местным поставщикам пасек, например Tarboo Valley Wooden Ware.

ИЛИ: местная Snohomish Bee Company — Randy Oliver’s Bees

Оба поставщика признают, что они не идеальны для Юго-Запада или Калифорнии, но для PNW они имеют смысл.Я также утверждаю, что они будут легким ульем для начинающих, если пчеловод понимает проблему прополиса. Намного лучше провести дополнительную уборку, чем разбираться с роящимися ульями или тратить деньги на неподходящих итальянцев, от которых погибнет большинство зим.

ПРИНЯТЬ PRO

Экскурсия по ловушке прополиса. Поместите коврик в морозильную камеру на ночь, чтобы он стал твердым и ломким. Подобно охлажденному ирису, прополис разбивается и вылетает из ловушки. Затем вы можете продать его или приступить к изготовлению аккуратных и продаваемых продуктов.

Я продолжаю выращивать карниоланов Нового Света, купленных у пчел Страчан. Увеличение генетического разнообразия наших пасек является абсолютной необходимостью, учитывая новые и развивающиеся проблемы паразитов, с которыми мы сталкиваемся. Знакомство с кавказцами — это мой собственный ответ на сотни итальянских упаковок, которые ежегодно привозят в мой район … , и они поступают от искусственно выращенных и пропитанных поставщиков.

Несколько источников маток, ядер

Еще одна хорошая страница для чтения о различных расах пчел и их гибридах.

Поставки пчел LAPPE для итальянцев на видеокассете VHS и королев Саскатраса.

(Посещено 749 раз, сегодня 1 раз)

Кавказские горы, в духе писателя Лермонтова

К тому времени, когда я достиг снежного поля, через четыре часа похода и на высоте примерно 11000 футов в горах Кавказа в Грузии шел дождь, и надвигался поздний вечерний туман, вскоре покрывающий скалистую местность. пики.Я продолжал карабкаться, пинал носки кроссовок в остатки июньского снега, чтобы опереться, царапая руками и коленями по скалам на крутых склонах. Около вершины перевала, ведущего к Джуте, самой высокой деревне хевсурети, я заметил трех туристов, вышедших из тумана и спускающихся с холма, измученные. Они были словацкими. «Мы заблудились», — сказал один из них. «Теперь идем вниз. Мы ищем покой в ​​деревне ».

Они были худощавыми, им было за 20, и у них было достаточно здравого смысла, чтобы вложиться в походные ботинки на жесткой подошве, подходящие для снега.Это подчеркивало, насколько хрупкими были мои собственные приготовления. Неужели я действительно хотел умереть в какой-то недоработанной схеме завоевания Кавказа? В то утро я выехал в путь среди извилистых грунтовых дорог и маленьких каменных домиков малонаселенного грузинского региона Хевсурети; пора было вернуться. Итак, теперь я начал красться под гору за словаками, и, клянусь, я слышал, как в бесконечных складках долины внизу хихикал мужчина, и его голос звучал в радостной насмешке, когда он карабкался по скалам.

Русский поэт и прозаик Михаил Лермонтов (1814–1841) побывал на грузинском Кавказе до меня.Эти горы — декорация его фирменного произведения, романа 1840 года «Герой нашего времени», и я убедился, что мы с Михаилом ненавидим друг друга.

Лермонтов был низкорослым, кривоногим, преждевременно облысевшим, с изогнутой спиной и скверным характером. После того, как его мать умерла в молодости, его воспитывала в Москве его снисходительная бабушка, светская вдова, которая позволила маленькому Мишеньке злиться на слуг и вырывать ее ухоженные кусты. Он раздражал вплоть до самой смерти.Накануне его друг дружил с молодой женщиной, которую любил Лермонтов. Лермонтов подстрекал его на дуэль с автоматами. Лермонтов проиграл. Мы можем приписать ему самую глупую смерть в истории литературы.

Или мы можем вспомнить его по глазам. Они были очаровательными, угольно-черными, в темных гнездах. Они были жалобными и грустными. Когда вы смотрите на старые картины маслом, невозможно забыть, что этот ребенок, страдающий диспепсией, также был чувствительным художником-романтиком. Его глаза видели вещи. Они видели красоту, даже если сам Лермонтов был поглощен надменным нигилизмом.Что особенно важно, они увидели Кавказские горы, расположенные между Россией и Грузией, более чем в 900 милях от салонов Москвы.

Когда Лермонтову было 3 года, и он страдал от ревматической лихорадки, бабушка посадила его вместе с французским наставником и немецкой гувернанткой в ​​запряженную лошадью повозку и отправилась в лечебные горы. Лермонтов вернулся в возрасте 5-10 лет и снова, когда ему было 20 лет, и он был офицером в армии царя Николая I. Тогда Россия оккупировала Грузию, участвуя в вековой кампании по завоеванию народов Кавказа: чеченцев и осетин, а также самой многочисленной группы — черкесов.Лермонтов провел ключевой год, борясь и собирая материал для своего романа.

«Герой» — это тонкая автобиографическая сказка с ироничным названием, рассказывающая о Печорине, молодом армейском офицере, который прокладывает себе путь по Военно-Грузинской дороге, к северо-востоку от столицы, Тбилиси, и через Кавказ в то, что сегодня является российской Чечней. . Он наполнен грандиозными риффами. Лермонтов пишет: «Синие горные вершины, изрезанные морщинами, покрытые слоями снега, вырисовывались на фоне бледного горизонта.Одна грузинская девица выглядит «красивой: высокая, стройная, с черными глазами, напоминающими глаза горной газели».

После того, как Владимир Набоков вместе со своим сыном Дмитрием в 1958 году сделал окончательный перевод на английский язык «Героя», он сказал, что язык Лермонтова «является инструментом энергичного, невероятно одаренного, горько честного, но определенно неопытного молодого человека».

Лермонтов почти не жалел. Для него кавказцы были ядовитыми, когда не были экзотикой.«Какие убогие люди», — замечает его alter ego Печорин.

«Чрезвычайно глупые люди, — добавляет сослуживец, — неспособные к образованию».

Я был в Грузии отчасти для того, чтобы увидеть то, что тщетно упустил из виду Лермонтов. Но я тоже был там в почтении, потому что мне нравился трепет в голосе Лермонтова. Я хотел узнать об этом блестящем молодом человеке, который выбросил весь свой талант, но все еще играет большую роль на Кавказе, которого помнят все, некоторые ругают, и который так же важен для его региона, как, скажем, Натаниэль Хоторн для американцев.По сей день большинство грузинских и российских школьников читают Лермонтова.

Я вылез из снега, в итоге . Склон стал более пологим, и небо прояснилось, когда я начал спускаться к деревне Роща по козьим тропам через клевер. Долина становилась все шире, пока не достигла полумили в поперечнике — огромного ошеломляющего пространства каменистой зеленой земли на фоне пятнистого снега вдалеке. Через час я увидел несколько пасущихся коров.

Первый дом в Роше представлял собой грубый пансионат с дровяным сараем на заднем дворе и коровник с пристроенной спутниковой антенной.Когда я лежал в своей комнате, отдыхая, я слышал, как рожающий мужчина рычит на траве прямо подо мной. Я вышел на улицу и обнаружил крупного атлета с мускулистыми телами, который бросал 50-фунтовые камни. — так они тихонько стучали по рыхлому газону.

Звиади Гогочури выступает за сборную Грузии по дзюдо в весовой категории 90 кг. Он не обращал на меня внимания, а затем занялся каким-то упражнением, в котором было натянуто на толстую резиновую веревку. Рядом стоял ребенок, восхищенно глядя на него.«Он тренируется», — осторожно сказала 16-летняя Утура Циклаури. «Он приезжает в горы подышать свежим воздухом. Это важно.»

Утура живет в пансионе со своими родителями. Его отца не было дома на ночь, поэтому мать доверила ему все мужские обязанности — например, включить водонагреватель, чтобы я мог принять душ в одном сарае. Его манеры были настороженными и серьезными. Он знал кое-что. Разнося цыплятам остатки еды, он делал это с торжественным почтением.И пока мы обедали — дзюдоист, Утура и я — Утура работал со своей точки зрения, следя за тем, чтобы, когда я вытащу такси на следующее утро, он и его мать поедут бесплатно.

Такси прибыло в 7:30. Дорога к следующему городу, Корше, была скорее тропой, врезанной в крутой склон горы и усеянной глыбами размером с баскетбольный мяч. Мы спустились со скоростью семь миль в час. В какой-то момент Утура увидела заблудшего петуха, подпрыгивающего по кустам травы возле деревянного обрыва. Он выскочил и стал гнать птицу в лес, бросая в нее маленькие камешки.Его мать выскочила, и (почему бы и нет?) Я тоже присоединился к погоне. К этому моменту птица неслась на максимальной скорости, крича от ужаса. У меня была возвышенная точка обзора, прямо передо мной бежал петух. Но Утура, подняв руку вверх, остановил меня. Затем он преследовал петуха, пока тот не загнался в угол в укромном уголке утеса. Он схватил его за ноги, затем отнес вверх ногами, хлопая крыльями, обратно в кабину. Мы возобновили катание, теперь уже с живым, полезным животным на борту. На заднем сиденье мать Утурги гордо и радостно смеялась.

« Giji », — сказал я водителю, опираясь на свои скудные грузинские навыки. «Сумасшедший.»

Водитель тоже засмеялся, затем указал пальцем на голову и сказал: «Нет. Умный.»

Примерно половину Род-Айленда и отделенный от Чечни только Кавказскими горами, регион Хевсурети находится всего в 50 милях от Тбилиси, но путь туда крутой.Это место всегда казалось далеким, а его жители — поклоняющиеся природе христиане, потомки последних крестоносцев Европы — чрезвычайно независимы. Еще в 1915 году хевсурети носили кольчужные доспехи, когда скакали на лошадях в Тбилиси.

Сегодня узкие средневековые каменные сторожевые башни все еще украшают склоны холмов с крошечными окнами с прорезями, а в городе-призраке Шатили на границе с Чечней стоит древняя каменная крепость.

Тем не менее, старый Хевсурети разваливается под угрозой растущего процветания и урбанизации Грузии, а жители Хевсурети могут похвастаться лишь немногими защитниками культуры.Я был там, в Корше, к одному из них — художнику по имени Шота Арабули, который управляет пансионом «Корша».

Один из моих друзей-гостей, 62-летний Отари Лалиашвили, художник и ночной сторож в музее под Тбилиси. Лысый заядлый курильщик с кривой игривым смехом, он тщательно изучил историю Грузии, оттачивая мировоззрение, которое одновременно является гипернационалистическим и немного сюрреалистическим. «Грузины, — сказал он мне, — были первыми людьми. Перед Вавилонской башней все говорили по-грузински.Лалиашвили прочитал всего Лермонтова, и его мнение было решающим: «Лермонтов был несчастным гением-идиотом. Он ничего не знал о Кавказе ».

Лалиашвили приехал с тремя друзьями и пятилитровым графином красного вина, купленным на заправке. Сидя в просторной столовой, мы попробовали этот винтаж и сосредоточились на черкесской войне. За 100 лет русские убили около 400 000 черкесов, а в 1864 году царь Александр II формально изгнал еще 500 000 человек. Сегодня исламские лидеры в Чечне по-прежнему не признают власть России.

«Лермонтов писал историю с точки зрения оккупантов», — сказал мне Лалиашвили. Лалиашвили чувствовал, что величайшей ошибкой писателя была его неспособность прославить черкесского правителя по имени Шамиль, лидера партизан, который победил русских в нескольких битвах, поскольку он потратил 25 лет, безуспешно пытаясь объединить разрозненные племена Кавказа в битве. «Шамиль был настоящим героем Черкесской войны», — сказал Лалиашвили. «Шамиль сражался за свою землю, за свою землю. У него был повод для борьбы, и он сказал русским: «Ваша страна огромна.Я могу объехать на своей лошади все свое королевство за день. Зачем она вам? »

Мы наполнили наши бокалы вином, и со временем Лалиашвили пересмотрел свое отношение к войне. Истинным героем, заявил он, был не Шамиль, а его заместитель, Бойсангур, который упрекнул Шамиля, когда полевой командир наконец сдался в 1859 году. По словам Лалиашвили, Байсангур сказал: «Не сдавайтесь. Вы Шамиль. Помнишь, ты сказал, что мы должны бороться до конца? » Бойсангур продолжал драться. «Не имело значения, что у него была только одна рука, одна нога и один глаз», — сказал Лалиашвили.«Он сражался, пока русские не поймали его и не повесили».

К концу вечера мы закончили бутылку.

На следующее утро Лалиашвили проснулся поздно и выглядел немного помятым, когда тащился в ванную. «Если не пьешь, зачем жить?» — сказал он мне с неуклюжей ухмылкой. «Это философия вашего друга Лермонтова, и я приносил себя в жертву его алтарю».

Позже в тот же день я устроился с моими лермонтовскими книгами. В творчестве Михаила Лермонтова есть несколько спокойных моментов.Читая его, вы чувствуете себя так, будто просыпаетесь посреди ночи с бессонницей — возможно, в каком-нибудь свободном гостиничном номере смотрите супертраматичный старый фильм по черно-белому телевизору с регулятором контрастности, установленным до 10. В его эпической поэме «Демон» изображена душа изгоя, которая с грустью летает над грешным миром только для того, чтобы начать злополучный роман с грузинской принцессой. Еще одно длинное стихотворение «Послушник» повествует о молодом монахе, который бежит из своего монастыря (и организованной религии) и думает о смерти «между крутыми и темными скалами.Поэма начинается с эпиграфа, перефразирующего первую книгу Библии Самуила: «Я едва пробовал мед; И я должен умереть ».

«Геройские» выходки тяжело переживать, но есть отрывки, которые поют завораживающе. «Все эти снега горели румяным светом, — пишет Лермонтов, — так весело, так ярко, что заставлялось задуматься, почему нельзя оставаться здесь навсегда». Русский драматург Николай Гоголь сказал об одной главе: «Никто из нас еще не написал такой совершенной, такой красивой, такой наполненной ароматом прозы.

Но меня самого больше всего поразило письмо, которое Лермонтов написал в 1837 году: «Когда я гулял по горам в Грузии, я бросил телегу и сел верхом; Я поднялся на заснеженную гору Креста на самую вершину, что не так уж и легко; с нее как на блюдце видна половина Грузии. … Для меня горный воздух — бальзам; блюз идет к дьяволу, сердце бьется, грудь высоко дышит ».

Под «Крестом» Лермонтов имел в виду гору Казбек, вершину высотой 16 512 футов, которая образует границу с Россией и возвышается над грузинской деревней Степанцминда.На следующий день я сел в автобус, который ехал туда. По пути мы наткнулись на зеленый склон холма, где толпы людей трудились по узкой тропинке, многие из которых были в тяжелых ожерельях с крестами, буксируя блеющих овец на веревках. Я пришел к выводу, что у овец наверху ничего не получится.

Я начал лазить. Рядом со мной молодые семьи, несущие детей, и старушки, босые и склонившиеся над тростью. Наконец, используя сигналы рук, чтобы расспросить своих попутчиков, я убедился, что все мы были в паломничестве.Это была Ломисоба, древний языческий праздник, обновленный 15 веков назад после прихода христианства в Грузию. Мы поднимались в монастырь Ломиса, чтобы зарезать сельскохозяйственных животных и помолиться у каменного гроба покровителя Грузии Святого Георгия.

Лермонтов пропустил это, я почти уверен — ему было неподобающим смешаться с hoi polloi, — но мне нравился вид толпы передо мной, движущейся теперь по крутому, тенистому лугу, усыпанному полевыми цветами. Мне понравилось, что даже во время этой священной миссии они утяжеляли свои рюкзаки чачей, самогоном на основе винограда.

Были сумерки. Монастырь расположен на холме на высоте 7500 футов, и большинству людей потребовалось три часа, чтобы добраться туда пешком. У меня не было еды, не говоря уже о палатке на случай неизбежной ночи на морозе. Но к настоящему моменту у меня сложилось определенное доверие к грузинам. Каким-то образом я знал, что наверху найду дух и тепло.

Там, должно быть, было 1000 человек — созвездие маленьких групп, разбросанных среди нагромождения гигантских валунов и травянистых оврагов. Сверкали костры, и сотни верующих часами ждали, чтобы зажечь молитвенные свечи перед иконами Георгия Победоносца.

В основном, однако, вершина была вечеринкой — и, для меня, букварью о прелестях и опасностях чачи. Каждый раз, когда я открывал рот, вокруг меня кишели паломники с бутылками домашней чачи. Типичный разговор, переведенный с грузинского и жестами рукой, проходил примерно так:

Пилигрим: Пей! Напиток!

Я: Но у меня уже было четыре порции чачи.

Паломник: Но ведь это национальный напиток Георг-и-а ! Вы должны сделать еще один выстрел, для Георг-э-а-а !

Я: Я, э-э —

Пилигрим: Еще один, для Георг-и-а! За дружбу народов!

Серьезный бородатый мужчина, изготовитель рам, поделившийся со мной хлебом, сыром и оливками, продавал крошечные обрамленные портреты святого Георгия с широким мечом и позолоченным византийским нимбом.Некоторые студенты университета, говорящие по-английски, приветствовали меня песней Боба Дилана «Knockin’ on Heaven’s Door », играя на гитарах у костра. Я слышал длинную смесь патриотических народных песен, когда мы сидели там на скалах в дымной темноте, и я помню, как подумал, что даже сейчас, спустя 170 с лишним лет после смерти Лермонтова, Грузия все еще захвачена российским империализмом. Две страны вели войну в 2008 году из-за крошечной кавказской территории, Южной Осетии. Грузию раздавили, и жало не исчезло.После каждой народной песни женщина, сидящая рядом со мной, одинаково обобщала текст: «Наконец-то, — сказала она, — это о Грузии».

Я выучил припев к одной песне, вроде как, но потом все стало расплывчатым, и я очень устал от того, что меня просят выпить чачу. Примерно в 1:30 я обнаружил уклон на глухом лугу и, спрятавшись внутри него, погрузился в милосердный сон. Потом меня разбудили. «Напиток!» — скомандовал парящий надо мной человек с бутылкой. «Напиток!»

Наконец, в 2:45 я начал спускаться с горы.Было тихо, и в кромешной тьме на вершину поднимались еще сотни паломников, намереваясь совершить утреннюю мессу. Они почти не разговаривали. Я слышал тяжелый скрежет их легких и легкий топот ног по земле.

Я бы никогда не взошел на гору Казбек после моего энергичного поклонения у алтаря Лермонтова. Но когда я выехал на шоссе на рассвете, я высунул большой палец и поймал поездку на север, в сторону Степанцминды, с крепким русским на спортивной машине. Русская техно-музыка гудела по стереосистеме, настолько громко вибрировал автомобиль.Я пристегнулся ремнем безопасности. Мы пролетали через маленькие городки, мимо церквей, маленьких магазинов и участков снега. Я смотрел, как солнце поднимается в голубое небо над высокими скалами Кавказа. Я был на пути приключений в горах, и, по крайней мере, часть меня забыла, каким резким, подлым и трудным был Михаил Лермонтов. На мгновение мне захотелось, чтобы он сидел прямо рядом со мной, смакуя разреженный горный воздух.

Билл Донахью — писатель, живущий в Портленде, штат Орегон.

Образование: обычные сорта медоносных пчел

Если вы новый пчеловод или просто изучаете мир пчел, как я, может быть удивительно узнать, сколько существует видов медоносных пчел. Я был наивен и всегда думал, что не бывает разных видов пчел, но оказалось, что существует более двадцати разных подвидов!

Теперь вы можете подумать: «Более двадцати разных видов? Как мне узнать, какой из них мне нужен? »

Это сложный вопрос, потому что есть вероятность, что вам нужно задать себе еще несколько вопросов, прежде чем вы сможете выбрать, каких пчел вы должны получить.Что вы хотите получить от пчел? Где вы находитесь? Какие пчелы лучше всего работают в вашем климате? Вы можете продолжать и продолжать.

Надеюсь, этот пост поможет вам ответить на некоторые из них.

Типы медоносных пчел, которые чаще всего встречаются в Соединенных Штатах, — итальянцы, карниолцы и русские. Еще одна разновидность пчел, которая недавно стала доступной, — это Саскатраз.

итальянцы

Самый распространенный вид медоносных пчел — итальянцы.Эти пчелы возникли в умеренных и полутропических условиях на итальянском полуострове, который известен своим длинным летом и мягкой зимой. Итальянские медоносные пчелы адаптировались, отложив выращивание расплода до конца зимы и продолжая производить выводок до начала зимы.

Если вы хотите быть такими же занятыми, как ваши пчелы, итальянцы — это медоносные пчелы для вас.

Поскольку эти пчелы привыкли к умеренным или полутропическим условиям, неудивительно, что они процветают в Соединенных Штатах.Южные штаты предлагают меньше проблем с управлением этим разнообразием пчел, потому что у них более длительный вегетационный период, обычно с обилием нектара и растений, производящих пыльцу.

При этом север США тоже может выращивать этих пчел. Однако следует отметить, что проблем с управлением может быть больше, поскольку вегетационный период в этой области короче, и у пчел меньше времени для хранения корма на долгие зимы.

Характеристики:

• Не для защиты ульев
• Обычно спокойствие при осмотре кадров
• Не рой слишком много
• Королев легко узнать по их оранжево-золотому животу

Карниоланы

Карниоланские пчелы — еще один распространенный вид медоносных пчел.Эти пчелы были родом из Карниолских Альп, которые расположены в некоторых частях Австрии и Словении. Процветая в этой непредсказуемой среде, карниолане способны выдерживать холодные зимы и быстро адаптироваться к изменениям.

Быстро приспосабливаясь к переменам, карниоланы идеально подходят для короткого лета на севере США. Эти пчелы умеют собирать много еды, когда наступает теплая погода, и знают, как сократить и поддерживать свой улей, когда сезон заканчивается.

Характеристики:

• Самая нежная из всех медоносных пчел
• Спокойствие при осмотре их кадров
• Допускает типичные задачи по управлению пчеловодством
• Может быстро увеличить популяцию
• Рой ранний
• Темный

Русские

Российские медоносные пчелы — это смесь карниолских и итальянских пчел.Этот сорт медоносных пчел способен адаптироваться к умеренному и субтропическому климату, что делает их наиболее привлекательными в более теплых штатах с более длительным сезоном. Они также будут хорошо себя чувствовать в северных штатах, но на них повлияет более короткий сезон.

Характеристики:

• Нежный
• Более гигиеничный — может привести к меньшему количеству клещей
• Найдите время, чтобы собрать ульи
• Прекратить выращивание расплода раньше из-за их чувствительности к окружающей среде
• С большей вероятностью скопится

Саскатраз

Пчелы Саскатраза — новейший гибридный сорт медоносных пчел, выведенный на пасеке в Саскачеване, Канада.Основной целью создания этого гибрида было создание «супер-пчелы» или, по крайней мере, пчелы, которая обладала бы полезными чертами некоторых других медоносных пчел.

Поскольку они обладают положительными характеристиками всех обычных медоносных пчел. Многие считают, что пчелы хорошо себя чувствуют в любом месте и могут быть выращены пчеловодами любого уровня подготовки.

Характеристики:

• Естественная устойчивость к клещам варроа и трахейным клещам
• Быстрое наращивание пружины
• Хорошие производители меда
• Хорошая зимовка

Оцените Olivarez Honey Bees, Inc.site или Saskatraz Project для получения дополнительной информации.

Я рассмотрел только четыре из множества разновидностей медоносных пчел. Выбор подходящей для вас медоносной пчелы может оказаться непростой задачей, но, надеюсь, теперь вы лучше понимаете наиболее распространенные породы медоносных пчел.

Если вам все еще интересно и вы хотите узнать больше о медоносных пчелах и различных типах пчел, ознакомьтесь с The Backyard Beekeeper: 4th Edition by Kim Flottum !

Черные пчелы || Пчеловодство ||

Социальные пчелы (Apidae) делятся на три основные группы: пчелы без жала (Melipona), шмели (Bombus) и медоносные пчелы (Apis).Основной тип Apis включает Apis dorsata и Apis indica (индийский), Apis florea (карликовая восточно-индийская пчела) и, наконец, медоносная пчела — Apis mellifica или Mellifera. Представители вида Apis mellifica можно разделить на большое количество разновидностей или пород, которые характеризуются общими чертами, но отличаются окраской тела и поведением.
Тип Apis mellifica можно разделить на две основные группы: черные или коричневые пчелы и желтые пчелы, хотя такая классификация не может быть научной. Чаще встречаются черные или коричневые пчелы.Они встречаются в Центральной Европе, Великобритании, Северной Африке, Мадагаскаре и Америке. Черные или коричневые пчелы внешне очень похожи. Вторая группа — желтые пчелы — это в первую очередь итальянские пчелы, завезенные из северной и центральной Италии в США и другие страны.

Черные или коричневые пчелы делятся на 2 типа: голландские или вересковые пчелы, первоначально обнаруженные в Нидерландах и импортированные в Америку, и черные или коричневые пчелы, обитающие в Центральной Европе и Великобритании.В Америку черных пчел завезли, видимо, из Нидерландов, а не из Германии. Разница в поведении двух типов пчел настолько заметна, что их можно назвать отдельными видами. Настоящая немецкая или английская пчела, обитающая в Центральной Европе, на юге Франции и в Великобритании, иногда считается итальянской пчелой, распространенной в Северной Италии. Пчеловоды Америки и Европы не любят настоящих голландских пчел, выращенных в Америке. Раньше они думали, что в U.С. Но некоторые думают, что существует только один тип, имеющий голландское происхождение. Пчелы Вирджинии, Северной и Южной Каролины, Джорджии, Алабамы и Луизианы различаются по цвету (от черного до коричневого). Эти пчелы более склонны к воровству, чем чистокровные итальянские пчелы, но обе они обеспечивают одинаковый сбор меда в случае обилия нектара, собирая темный мед, такой как гречиха. Черные или коричневые пчелы нервничают. Если открыть улей, они начнут метаться из угла в угол. Когда пчеловод снимает раму, они висят на раме гроздьями, затем падают на землю и беспорядочно разлетаются во все стороны.Из-за такого поведения пчел очень сложно найти матку.

Голландские (американские) пчелы имеют неприятное свойство в период кражи следовать за пчеловодом по пасеке. Они более склонны к рою, чем итальянские пчелы, а пчеловоды, работая по старинке, во многих случаях могут спасти только первый рой. Печать из меда голландских пчел более белая, чем у итальянских или желтых пчел. Во время перекачивания меда легче стряхнуть голландских пчел с рамы.Им легче перемещаться на небольшое расстояние, чем итальянским пчелам. В целом голландские пчелы менее раздражительны, чем итальянские пчелы, но иногда они залезают под одежду и, конечно же, кусают больше, чем итальянские пчелы.

Немецкие (коричневые) пчелы в Центральной Европе и Великобритании несколько легче голландских пчел. Неопытный пчеловод не может отличить эти виды. Черные полосы немецких пчел окаймлены желтым пухом на брюшных сегментах, что делает их коричневыми.На юге Франции немецкие пчелы распространены повсеместно, они легко справляются с дымом, они не бегают и не собираются случайным образом на каркасе, как это делают голландские пчелы в Америке. Немецкие пчелы выносливы и устойчивы к болезням. В то время как черные пчелы Америки страдают от европейского гнильца, настоящие французские пчелы устойчивы к этому заболеванию не меньше, чем американские (итальянские) пчелы. Коуэн, Симминс и некоторые другие наиболее влиятельные британские пчеловоды предпочитают итальянских пчел, чем английских коричневых. Однако итальянские пчелы не так распространены в Великобритании, как в Америке.Есть несколько других разновидностей черных пчел, которые считаются лучше голландских или немецких бурых пчел. Среди них можно назвать краинских, кавказских и банатских пчел. Эти пчелы завозились в разные страны, в том числе в Америку. Следует отметить, что краинская, кавказская и банатская пчела миролюбивее любых черных пчел, дает такой же поток меда, как черные пчелы, и во многом не уступает итальянским пчелам.

Краинские пчелы отправлены в У.С. Фрэнка Бентона в начале 80-х. Одновременно Дадан завез несколько королев Краины. Эти большие серебристо-серые пчелы водятся в северо-восточной части Альп. Ближе к Дунаю пчелы Краины становятся коричневыми, у границы с Германией — черными. На востоке краинские пчелы водятся на Банатских равнинах Венгрии, а на юге — на Балканском полуострове. Чистокровные краинские пчелы есть только в Краине, на Адриатическом побережье у них есть примесь крови желтых видов. Сегменты брюшка черные, окаймленные сероватым кольцом с беловатым налетом.Благодаря этому пчелы Краины легко отличить от бурых пчел. Краинские пчелы миролюбивее бурых пчел Франции. Они спокойно сидят на сотах, вынутых из улья. В некоторых районах США пчелы Краины выращивают расплод лучше, чем итальянские пчелы. Однако у этих пчел есть отрицательная особенность, они очень любят роиться. По этой причине они не подходят для переносных пасек в США. Очень ценно то, что в улье краинских пчел прополиса нет. Соты белые и чистые.Если пчелы Краины не склонны к рою, они идеально подходят для производства меда.

Кавказские пчелы чем-то похожи на краинских пчел. Оба не бегают по улью случайным образом, когда он открыт. Обе разновидности пчел, как и итальянские пчелы, устойчивы к европейскому гнильцу. Кавказские горные пчелы — самые мирные в мире, за исключением сахарских пчел, обитающих в оазисах Северной Африки. Кавказские пчелы, выращенные на равнинах, не такие мирные, как пчелы с гор Кавказа.Но обе расы собирают много прополиса и поэтому не подходят для производства сот. Набирает популярность горный род кавказских пчел. Часто ульи можно открывать без дыма в плохую и хорошую погоду. Пчелы с жужжанием летают вокруг лица и рук, словно собираются ужалить, а затем возвращаются в клетку. Этот сорт подходит для пасек в небольших городах и пригородах. Примечательно, что у кавказских пчел хоботок длиннее, чем у итальянских. Кавказские пчелы выносливы, хорошо работают и не склонны к роению.

Банатские пчелы названы в честь места в Венгрии, откуда они были взяты. Банатские пчелы очень похожи на кавказских пчел. Некоторые солидные пчеловоды считают, что банатская пчела относится к краинским пчелам. Банатские пчелы очень миролюбивы, но их практически невозможно отличить от коричневых или черных европейских пчел.

Североафриканские черные пчелы (тунисские, пунические) некоторое время тестировались в США. Эти пчелы раздражительны, все окрашивают красным прополисом.Их нельзя доставлять в другие страны.

Мадагаскарская пчела была найдена на Мадагаскаре и соседних островах и, вероятно, разводилась там тысячи лет. Эта пчела, по-видимому, самая черная из всех видов черных пчел. Его тело имеет очень плохой коричневый пух. Привозить мадагаскарскую пчелу в другие страны нецелесообразно. Пчелы Западной Африки отличаются блестящим черным телом и плохими свойствами.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Как держать пчелиных маток в резерве

Каждую весну я перекраиваю свои самые сильные ульи, чтобы уменьшить их скопление.У колонии меньше шансов скопиться, когда феромоны у королевы сильны, а феромоны наиболее сильны у матки-первогодки. Фактически, согласно большинству источников, новая королева — единственный лучший сдерживающий фактор от роения.

Однако кажется нелепым брать ваши самых лучших королев, убивать их и заменять другими. И если новая королева отвергнута, вы останетесь ни с чем.

Итак, несколько лет назад я начал держать этих королев вместо того, чтобы их убивать. Для этого я снимаю матку вместе с рамкой расплода и рамкой из меда и помещаю их в двухкамерный нук.Затем я ввожу новую королеву в улей. Если что-то пойдет не так с новой королевой, я всегда могу представить старую. . . или я могу оставить ее «про запас» для какой-то другой цели.

Например, один из стаей, пойманных мной на прошлой неделе, оказался бескамным. Рой построил соты, в которых хранился только мед, и когда я просеял пчел через сепаратор маток, я ничего не нашел. Я взял одну из своих резервных королев и представил ее. Как только она начнет закладку, колония, вероятно, вытеснит ее, но без нее весь рой погибнет.

Когда я впервые начал спасать ферзей, мне было интересно, что я буду делать, когда двухфреймовые ядерные блоки станут слишком многочисленными. Но я обнаружил, что эти маленькие колонии имеют тенденцию расширяться, чтобы заполнить доступное пространство, а затем остаются постоянными. Если подумать, они недостаточно велики, чтобы роиться или даже сбежать. Так что они просто остаются маленькими. Раньше я держала этих «резервных» маток все лето.

Иногда я просто кладу в маленькие ядра клетку роя, выводок и мед.