Мед из цикория: Цикориевый мед

Содержание

Цикориевый мед | Каштановый Мёд

Хотя цикорий довольно распространенное растение в наших широтах, но цикориевый мед считается редким сортом. Настоящий цикориевый мед темно коричневого меда, а по вкусу напоминает степной или полевой сорт меда. В отличие от полевого меда в цикориевом не слышно никакого горького послевкусия – он очень приятный и мягкий на вкус.

Цикорий, многолетнее травянистое растение, в среднем, в высоту около метра. Дикорастущий полевой цикорий не встречается на больших площадях, зато его специально высаживают для корма скота и параллельно пчеловоды располагают свои пчелосемьи для сбора душистого цикориевого меда на полях с цикорием. Цикорий выращенный в промышленных целях по своим лечебным свойствам несколько проигрывает перед цикорием дикорастущим, но это не критично.

Собирают пчелы

цикориевый мед из одноименного растения – цикория. Цикорий отличный медонос. В сырую погоду медоносность цикория возрастает и повышается сбор пыльцы. Нектар собранный с цикория уникальный – он голубого цвета под стать нежным цветкам цикория. Мед из голубого нектара становится в сотах коричневым, похожим на гречишный.

Лекарственные свойства цикория известны очень давно. Особую популярность имеет корень цикория, который применяется как в официальной так и в нетрадиционной медицине. Корень цикория обладает уникальными мочегонными свойствами. Применяется для лечения заболеваний почек и мочевого пузыря. Так же, как и цикорий, цикориевый мед перенял у растения мочегонные свойства. Верхняя наземная часть цикория используется для приготовления витаминных салатов и как приправа для вторых блюд.

Окультуренный цикорий годится не только в качестве корма для крупного рогатого скота. Из него получают спирт и сладкий сироп.

Кроме мочегонного свойства цикориевый мед обладает общеукрепляющими возможностями. Для сердечно-сосудистой системы цикориевый мед незаменимое средство для поддержания сердечной мышцы в тонусе. При стенокардии мед из цикория в количестве 300 граммов нужно смешать со 100 граммами свежего сока алое и соком одного лимона. Смесь должна быть в холодильнике. Принимают состав три раза в день по столовой ложке на протяжении трех недель.

Кушая цикориевый мед вы забудете об запорах и колитах. Исключительные противомикробные свойства цикориевого меда справляются даже со сложными респираторными заболеваниями.

В профилактических целях цикориевый мед принимают по чайной ложке три раза в день месяц. Не увлекайтесь вкусным цикориевым медом, суточная норма этого продукта не должна превышать 150 граммов.

Последние Записи

Цикорий с мёдом

Экстракт корня цикория обладает высокой питательной ценностью. Содержит необходимые для организма растительные белки и углеводы. Он богат пектином и инулином — натуральным прибиотиком, фруктозой, витаминами (В1, В2, С, РР), дубильными веществами, коротином и минералами (Na, Ca, Mg, K). Цикорий не содержит кофеина, оказывает успокаивающее действие на центральную нервную систему, благотворно влияет нв состав крови и деятельность сердца. Кроме того, цикорий улучшает пищеварение, нормализует обмен веществ в организме человека и снижает уровень сахара в крови. Инулин, который входит в состав цикория, помогает нормализовать вес, быстро и эффективно выводит из организма не только тяжелые металлы, но и радионуклиды и токсичные вещества. Мед: глюкоза, содержащаяся в меде, очень быстро восполняет в организме дефицит энергии, возникающий в результате больших физических нагрузок. Уже через 2 минуты после употребления меда она обнаруживается в крови. Наоборот, фруктоза накапливается в печени в виде гликогена, который по мере потребности превращается в организме в глюкозу. Содержащийся в меде ацетилхолин является неирогормоном, регулирующим работу нервных клеток; он действует на вегетативную и центральную нервные системы, вызывая успокоение и снимая нервное напряжение. Фруктоза улучшает обновление запасов гликогена в печени. Вместе с тем содержащийся в меде холин противодействует ожирению печени. Глюкоза и фруктоза дополнительно обеспечивают энергией сердечную мышцу. Ацетилхолин облегчает работу сердца. При увеличении количества крови, перекачиваемой сердцем, пульс делается реже.

Благодаря содержанию в меде (особенно в темном) железа, магния, меди, кобальта и витаминов группы В улучшается образование красных кровяных телец — эритроцитов. Мед гигроскопичен и имеет высокое осмотическое давление. Благодаря этому он дезинфицирует открытые раны, очищает их, обеспечивая защиту от инфекции.

Состав: 100% натуральный Цикорий(экстракт),натуральный мед.

Цикорий с медом полезные свойства. Польза и вред цикория.

Народная медицина уже довольно давно признала цикорий, как лечебное растение. На основе его корня готовят вкусный напиток, напоминающий по своим вкусовым качествам и свойствам кофе, а листья и цветки используются для целебных отваров и настоев. Но как известно, панацеи от всех болезней не существует, и как любое другое лечебное растение, цикорий имеет ряд противопоказаний, поэтому применять его следует с осторожностью. Сегодня мы вам расскажем, чем обусловлены польза и вред цикория, как и когда следует проводить его сбор, а также подробно опишем правила его употребления.

Применяйте цикорий правильно, и он обязательно принесет пользу вашему организму

Характеристика растения

Цикорий принадлежит к роду двухлетних или многолетних травянистых растений семейства Астровых. Его корень крепкий, стержневой, в почву проникает довольно глубоко. На первом году его жизни образуются яркие продолговатые листья, собранные в розетку, которые имеют круглую либо немного зауженную форму. Ко второму лету оканчивается формирование жесткого вертикального стебля.

Цветки окрашены в нежный голубой оттенок, реже белые или розовые; располагаются на индивидуальном стебельке, который отходит от верхушки листа. Внутренние лепестки прямостоячие, внешние – короткие. В пасмурную погоду цветки закрыты, в солнечную погоду начинают раскрываться последовательно вверх.

На фото ниже можно рассмотреть цикорий в период цветения.

Растет цикорий повсеместно, за исключением областей с очень холодным климатом

Цветение цикория начинается в июле и длится до сентября, после чего образуются плоды – семянки.

Рассмотрев, как выглядит цикорий, следует сказать, что он очень похож на василек, с которым его довольно часто путают. Но на самом деле, это абсолютно разные растения, хотя и принадлежат к одному семейству.

Цикорий родом из Средиземноморья. Сегодня его можно встретить на территории Северной и Южной Америки, Евразии, Австралии, Северной Африки и Новой Зеландии. Произрастает он на лугах, пустырях, лесных опушках, по периметру полей и проселочных дорог. Предпочитает зоны с умеренным климатом, но, несмотря на «нелюбовь» к повышенной влажности, иногда его можно увидеть даже в тропиках.

Культивируют цикорий обыкновенный и цикорий салатный, остальные виды являются дикорастущими. Для его посадки выделяют огромные поля. На пике сезона корень цикория может содержать до 75% ценного инулина, а используется эта часть растения в качестве заменителя кофе либо добавки к нему.

Заготовка сырья

Нелишним будет рассмотреть, как собирать цикорий. Отдельные части растения требует соблюдения определенных правил заготовки.

Сбор корней

Время сбора цикорного корня приходится на второй год цветения растения. Этот процесс необходимо начинать в начале осени, когда листья растения пожухли и склонились – это свидетельствует о том, что корневище максимально насыщено полезными веществами.

Важно! Корни следует именно выкапывать из земли и ни в коем случае не выдергивать. В противном случае их можно легко повредить.

Выкопанные корни перебирают, выбрасывая мягкие и гнилые, промывают и сушат. Для того чтобы сырье лучше хранилось, его разрезают на небольшие части – толстые корни вдоль, тонкие – поперек, после чего их складывают в полотняные мешочки и переносят в темное место.

Сбор травы

Листья, стебли и цветки цикория собирают в июле или августе. Именно в это время они достигают максимальной сочности и зрелости. Их аккуратно срезают и раскладывают под прямыми солнечными лучами. Высушенное сырье хранят в емкостях из стекла в затененных местах.

Что входит в состав растения?

Состав цикория очень богат ценными веществами, среди которых:

витамины – А, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С;
макроэлементы – калий, кальций, магний, натрий, фосфор;
микроэлементы – железо, марганец, медь, селен, цинк;
инулин;
гликозид интибин;
сахара;
горечи;
смолистые вещества;
дубильные вещества;
органические кислоты.

Благодаря этим веществам цикорий воздействует на организм многосторонне, и при правильном употреблении растения, можно значительно оздоровить свой организм и нормализовать работу многих органов и систем.

О пользе

И на этом полезные свойства цикория не оканчиваются. Он способен проявлять следующее действие:

антимикробное;
ранозаживляющее;
мочегонное;
желчегонное;
потогонное;
жаропонижающее;
вяжущее.

Благодаря наличию большой «порции» инулина цикорный корень применяется при лечении сахарного диабета и ожирения. Это вещество «следит» за уровнем сахара в крови и препятствует возникновению его скачков.

В народной медицине цикорий применяется в виде настоев, компрессов, примочек и отваров, которые помогают вылечить инфекционные и простудные заболевания, малокровие, мигрени и бессонницу. Спиртовые настои на основе этого растения проявляют высокую эффективность при ранах, порезах, укусах насекомых и аллергиях.

Напиток из цикория

Цикорный напиток известен как прекрасный заменитель кофе; он также бодрит и улучшает настроение, но при этом не «раздражает» центральную нервную систему. Его можно пить по утрам и перед едой, и при этом насыщать свой организм полезными веществами. Он положительно воздействует на внутренние органы, повышает аппетит и прекрасно тонизирует.

Цикорный напиток поможет избавиться от лишнего веса

Но есть ли кофеин в цикории? Ответ будет однозначным – нет! Цикорный напиток не содержит этого вещества и проявляет исключительно оздоровительный эффект. Он стимулирует работу сердца, желудочно-кишечного тракта, очищает печень и приводит в норму функции почек.

На заметку! Отсутствие кофеина позволяет употреблять напиток из цикория людям с повышенным давлением. Он не нарушает сердечный ритм и способствует расширению сосудов.

А вот можно ли пить цикорий на ночь? В данном случае следует помнить о том, что:

во-первых, цикорий проявляет мочегонный эффект, который не позволит вам быстро уснуть;
во-вторых, этот напиток повышает аппетит, поэтому будьте готовы к тому, что вас будет преследовать чувство голода, которое также может стать причиной бессонницы;
в-третьих, каждый организм индивидуален – на одних цикорий подействует успокаивающе, на других – возбуждающе.

Для мужчин

Польза цикория для мужчин заключается в следующем:

представители мужского пола часто питаются полуфабрикатами, фастфудом и прочими продуктами быстрого приготовления, употребление которых приводит к расстройству пищеварения. Здесь на помощь приходит цикорий: он нормализует кишечную микрофлору и устранит воспалительные процессы;
цикорий обладает мочегонным действием, поэтому оказывает положительное воздействие на урологическую систему. А ведь известно, что около 50% мужчин подвержены заболеваниям мочеполовой системы;
кроме того, цикорный напиток рекомендован представителям сильной половины человечества, которые часто употребляют алкоголь. Цикорий выведет из организма шлаки, токсины и восстановит его основные функции.

При диабете

Цикорий считается лучшим помощником при диабете, так как содержит в своем составе особое вещество – инулин, который способствует понижению уровня сахара в крови, а также приводит в норму работу поджелудочной железы. Применяется это растение следующим образом:

высушенные листья и корень цикория измельчить;
2 столовые ложки сырья залить стаканом кипятка;
кипятить смесь на протяжении 30-ти минут;
настоять около 15-ти минут, профильтровать.

Цикорий противопоказан при подагре, так как содержит в своем составе оксалаты кальция. А эти вещества в данном случае приравниваются к ядам. То же самое касается людей с ревматоидным артритом и камнями в почках.
На заметку! По мнению специалистов в области медицины, около 80% почечных камней возникает по причине поступления в организм оксалата кальция. Кристаллы этого вещества забивают почечные протоки и как следствие – начинается образование камней.
Как ни удивительно, но проблемы с пищеварительной системой также попадают в список противопоказаний. В данном случае от цикория следует отказаться людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
Цикорий обладает сосудорасширяющим свойством, поэтому его запрещено употреблять при варикозном расширении вен.
Наличие большого количества витамина С в этом растении делает невозможным употребление средств на его основе для тех, кто предрасположен или страдает аллергией.
Цикорий при геморрое также запрещен, так как его употребление может только усугубить это состояние.
И последнее, индивидуальная непереносимость продукта.

Несомненно, цикорий – это очень полезный продукт, но употреблять его следует правильно. Помните о противопоказаниях и будьте здоровы!

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура — это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.

Поэтому мы рекомендуем прочитать историю женщины, которой удалось сбросить лишний вес быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур…Читать статью >> (голосов: 2 , средняя оценка: 5,00 из 5)

Врачи настойчиво рекомендуют всем отказаться от чрезмерного пристрастия к кофе. Для кофеманов это совсем непросто. А ведь прекрасной альтернативой традиционному утреннему напитку может стать незаслуженно забытый цикорий . Если сравнить свойства цикория по пользе и вреду с характеристиками зерен кофейного дерева, преимущество явно будет на стороне первого. Более того, кофе никогда не сможет конкурировать с цикорием по вариативности применения в кулинарии, медицине, косметологии. Посмотрим, настолько ли правдиво это утверждение.

Растворимый цикорий

Цикорий — полезный заменитель кофе

Цикорий – напиток из обжаренного, измельченного в порошок корня растения с аналогичным названием. В нем присутствуют терпкость и характерная горечь, присущая кофе. Аромат не столь насыщенный, но ярко выраженный, бодрящий, весьма приятный. В магазинах продают растворимый, в виде порошка, или жидкий экстракт цикорий.

Изготавливают путем экстракции обжаренного и измельченного корня растения в концентрированный настой. Для растворимого цикория субстрат подвергают сушке, получая сублимированный порошкообразный продукт. При изготовлении жидкого цикория настой обогащают дополнительно полезными компонентами: стевией (натуральный сахарозаменитель), экстрактами целебных трав, ягод, корнеплодов и др.

Готовить кофейный напиток из растворимого цикория просто и легко. Достаточно развести порошок теплым молоком или добавить ложечку жидкого подслащенного концентрата в чашку горячей воды. Хорошее настроение и заряд бодрости на весь день при этом гарантированы, причем без привычной дозы кофеина!

Лечебные свойства цикория безусловны, особенно для тех, кто не в силах отказаться от тонизирующего утреннего напитка, но по тем или иным причинам не может позволить себе пить кофе.

Для беременных женщин этот продукт тоже полезен. Он является поставщиком ценнейших витаминов, минералов, органических кислот, микроэлементов. Помогает избежать проблем с пищеварением, повышает гемоглобин, очищает от вредных примесей кровь, улучшает общее состояние.

Отсутствие кофеина с сохранением тонизирующих качеств напитка – лишь малая толика достоинств удивительного растения. На самом деле полезные свойства цикория описываются в гораздо более широком спектре. В первую очередь средство рассматривают, как целебный для организма продукт.

Цветки цикория

Цикорий для сердца и сосудов

Уже одно то, что растворимый цикорий не содержит кофеина, говорит в его пользу для сердечно-сосудистой системы. Плюс, корень растения после термической обработки содержит такие важные компоненты, как калий и магний. Этим обусловлены лечебные свойства цикория, проявляющиеся эффектом нормализации функций ССС, стабилизации ритмов сердца, увеличения амплитуды сокращений сердечной мышцы.

Положительно влияет продукт на состояние кровеносных сосудов. В данном случае польза цикория заключается в способности снижать уровень холестерина в крови, благодаря чему снижается риск образования в сосудах холестериновых бляшек, вызывающих развитие различных патологий.

Особо важное значение такое действие цикория на организм имеет для мужчин и женщин среднего возраста, которые входят в группу риска по распространенности сердечно-сосудистых заболеваний. Тахикардия, гипертония, атеросклероз, ишемия, многие другие болезни отступают при отказе от кофе в пользу напитка из растворимого цикория.

Пару слов скажем о том, чем полезен цикорий для нервной системы. В составе продукта много витаминов, в частности, витамины группы В. Благодаря им организм наполняется энергией и получает мощный заряд бодрости. Причем жидкий экстракт цикория и его порошковый аналог в отличие от других тонизирующих напитков не производят эффект возбуждения. Напротив, на нервную систему цикорий оказывает умеренное успокаивающее действие, что крайне важно для людей, подверженных постоянным стрессам.

Цикорий – природный поставщик инулина

Об инулине, как о крайне необходимом для организма человека полимерном органическом соединении, заговорили недавно. Оказывается, это вещество играет важную роль в процессе пищеварения, общем метаболизме. Инулин задействован в регуляции уровня сахара в крови, способствует повышению иммунитета.

В цикории концентрация инулина высока (до 50%), поэтому в виде растворимого кофейного напитка, настоя травы, сока его рекомендуется употреблять в качестве лечебно-профилактического средства при следующих состояниях:

сахарный диабет;
сниженный иммунитет;
проблемы в ЖКТ.

Польза цикория при сахарном диабете проявляется в улучшении состояния больного за счет понижения в крови уровня сахара. Роль в повышении защитных сил организма играют витамины и цикориевая кислота. Регулярно пить настои из цветков и травы цикория, а также кофейный напиток из жидкого экстракта или растворимого порошка полезно в периоды сезонных пандемий для профилактики вирусных, простудных заболеваний.

Тот же инулин способствует нормализации обменных процессов, выведению из системы ЖКТ токсинов и шлаков, улучшению микрофлоры кишечника, что в целом благотворно влияет на пищеварение. Лечебные свойства цикория доказаны при борьбе с дисбактериозом и сопутствующими ему расстройствами кишечника, язвах, гастритах.

Помощник в вопросах похудения

Польза и вред цикория обсуждаются в вопросах похудения, которые всегда актуальны для женщин, весьма активно. На самом ли деле и чем полезен цикорий для желающих нормализовать вес?

Для похудения польза цикория обусловлена следующими веществами, входящими в состав продукта:

Инулин понижает уровень глюкозы в крови, нейтрализуя тем самым вредное влияние на организм сахара. Пить растворимый напиток из цикория рекомендуется сладкоежкам, которые не в силах отказаться от любимых лакомств.
Тиамин преобразует углеводы, жиры и белки в полезную энергию.
Рибофлавин помогает быстро расщеплять жиры, тем самым способствуя избавлению от избыточного веса.
Тритерпены повышают скорость метаболизма, благодаря чему процесс похудения проходит легче и быстрее.
Пектин снижает аппетит, подавляет голод, продлевает чувство сытости.

Всего одна чашечка растворимого цикория утром вместо привычного кофе уже способствует похудению. Дополнительно, для сброса веса рекомендуется трижды в день пить за полчаса до еды по 100 мл отвара из корня растения (1 ч. л. на 0,5 л кипятка варить 10 минут). Вечером желательно принимать антицеллюлитные лечебные ванны из настоя травы цикория. Эффект похудения от таких процедур усилится многократно. Кроме того, улучшится самочувствие и настроение.

Цикорий – лекарство от анемии

По содержанию железа продукт не уступает яблокам, грушам, печени. Однако из цикория железо усваивается намного лучше и в большем количестве. Именно поэтому растворимый напиток из этого удивительного растения рекомендовано пить в качестве профилактики и лечения анемии. В особенности это касается детей, людей, не получающих полноценное питание, женщин в период беременности.

Важно! Нельзя «забеливать» цикорий коровьим молоком!

В сочетании с молоком растворимый цикорий может причинить вред пищеварительной системе, вызвав расстройство кишечника. Кроме того, при взаимодействии с молоком лечебные свойства цикория при анемии снижаются из-за снижения степени усвояемости железа.

В качестве альтернативы медики рекомендуют использовать растительный эквивалент молока животного происхождения. Оптимальные варианты – рисовое, соевое, кокосовое, ореховое молоко, которое можно купить в магазине здоровой еды или приготовить самостоятельно.

Очищение организма цикорием

Особые рекомендации к употреблению цикория касаются мужчин, любящих выпить. Это уникальное растение быстро нейтрализует алкогольные токсины, помогая прийти в норму после обильного возлияния. Благодаря ему налаживается работа сердца, нормализуется давление, почки и печень очищаются от вредных веществ.

Когда цикорий вреден

Мы рассмотрели, чем полезен цикорий. Однако нельзя не упомянуть о вреде, который может быть нанесен организму при неправильном употреблении данного продукта.

С медицинской точки зрения основные противопоказания цикория таковы:

Варикозное расширение вен, некоторые другие сосудистые заболевания.
Геморрой.
Гастрит.
Хронический бронхит.
Желудочные язвы.
Астма.
Некоторые хронические сердечные патологии.
Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.
Возраст до 3-х лет.
Лактация.

Вывод: Несоблюдение режима и дозировки продукта может вызвать нежелательные эффекты: раздражение, бессонница, повышение аппетита, нарушение функций печени и др. Одним словом, не смотря на огромную пользу, цикорий противопоказания имеет достаточно серьезные. Поэтому консультация специалиста относительно правил применения цикория в качестве профилактического и, тем паче, лечебного средства требуется обязательно!

На полках магазинов с товарами для здорового питания нередко можно встретить небольшие пачки с порошком цикория, на которых зачастую описано огромное множество полезных и даже целебных свойств этого продукта. Некоторые знают цикорий исключительно как траву, некоторые – как напиток, популярный заменитель кофе, но принимать его нужно довольно осторожно, чтобы получить только пользу, а не навредить своему организму. Предлагаем подробно познакомиться со свойствами этого продукта и всеми аспектами его использования.

Химический состав порошкообразного цикория

Цикорием называнию напиток, которым часто заменяют кофе, однако изначально это растение, имеющее длинные листья и крупный корень. Именно из корневой системы этого представителя флоры и изготавливают порошкообразный цикорий, и из него заваривают ароматный напиток. Цикорий – растение двоякое, с одной стороны оно может принести максимум пользы для организма человека, с другой – неправильное употребление влечет за собой негативные последствия.

Хотя растение и называют сорным, оно несет в себе очень много пользы для человека за счет богатого состава. Так, в его элементах, в особенности в корне, содержится полисахарид инулина в большом количестве, что используется в промышленности как популярный сахарозаменитель, а также большое число белковых веществ, органических кислот, витаминов и минералов:

В-группы;
калий;
натрий;
кальций;
магний;
железо и пр.

По сути, порошок, продаваемый в магазинах на полках для диабетиков, и является натуральным сушеным и измельченным корнем растения, так что обладает всеми перечисленными выше свойствами и характеристиками. Однако при покупке важно обращать внимание на состав, так как некоторые производители для удешевления стоимости продукта могут применять порошковые экстракты на натуральном сырье, но с использованием экстрагентов (спирта или уксусной кислоты), или же разбавлять состав добавками по типу корицы или какао. Только приобретение чистого натурального порошка позволит получить всю заявленную пользу в полном объеме.

Польза растворимого цикория как заменителя кофе

Кофе – крайне популярный напиток, но за счет его выраженных свойств пить его можно далеко не всем и не всегда. Так, кофеин повышает тонус сосудов и при повышенном давлении запрещен, нельзя его пить и при заболеваниях сердечной мышцы, печени, желудка и т.д. Именно поэтому многим приходится искать более безопасные заменители напитка, и внимание сразу падает на растворимый цикорий. По вкусу и цвету заваренный и измельченный корень очень напоминает кофе из свежеобжаренных зерен, но обладает рядом преимуществ.

Так, цикорий как кофезаменитель не имеет в своем составе кофеина – именно того вещества, которое и оказывает известное тонизирующее влияние на организм, а значит и лишен наложенных на него ограничений. В растительном порошке имеется сахарозаменитель инулин, который придает ему сладость без добавления дополнительного сахара, а значит, насладиться сладким напитком смогут и люди с сахарным диабетом. Помимо этого, данным веществом питаются бифидумбактерии, обитающие в пищеварительном тракте, за счет чего улучшаются пищеварительные процессы и аппетит. Напиток даже специально назначают людям, имеющим ослабленную функцию желудка, слабый аппетит или дефицит веса.

Разрешается цикорий при беременности, как для восстановления сил, так и как метод разнообразить рацион будущей мамы, чего нельзя сказать о кофе, запрещенном в данный период жизни.

Полезные свойства цикория для здоровья человека

Цикорий – полезный заменитель кофе, и его богатый состав позволяет оказывать воздействие на многие системы организма. Предлагаем рассмотреть основные аспекты положительного влияния растительного напитка на человека.

Польза для кишечника

Инулин, о котором уже упоминалось ранее, — это особый тип клетчатки, который оказывается максимально полезным для пищеварительного тракта, так как полезные бактерии в нем как раз ею и предпочитают питаться. Таким образом, становится возможным их полноценное существование и выполнение возложенных на них функций, а значит и улучшается пищеварительный процесс. Такой напиток рекомендуют как средство от плохого аппетита и угнетенной функции желудка. Если же рацион полон полуфабрикатов и изделий из белой муки, то цикорий станет незаменимым средством профилактики запоров и дисбактериоза. Также продукт снижает вероятность изжоги и тяжести в желудке после приема пищи.

Также рекомендуется пропивать данный напиток и перед запланированной диетой (овощной или фруктовой) – это помогает обеспечить тракту комфортные условия для работы, и минимизировать возможные негативные последствия такого однообразного похудения.

Нервной системы

За счет того, что цикорий не имеет в своем составе кофеина, его смело могут применять и гипертоники, и люди с сердечными и нервными заболеваниями. Что касается нервной системы, то растительный напиток позволяет успокаивать ее, нормализовать работу сердца, но при этом значительно повысить настроение и придать жизненных сил. Такое влияние выступает следствием вхождения в состав витаминов В-группы.

Употребление продукта дает возможность добиться ценного баланса – активности днем, и крепкого сна в ночное время суток. Его назначают и врачи, для пациентов, страдающих от тахикардии, депрессии, бессонницы, неврастении. Таким образом, в отличие от кофе, ароматный цикорий оказывает не возбуждающее, а успокаивающее действие на нервную систему.

Напиток цикория для похудения

Любое похудение подразумевает пересмотр пищевого поведения и рациона. Так, цикорий оказывается очень полезным напитком сразу в нескольких аспектах:

инулин придает напитку сладкий вкус, так что можно не добавлять в него сахар, а также данный компонент поможет нейтрализовать последствия употребления выпечки и сладкого;
витамин В1 участвует в процессе преобразования компонентов пищи в энергию, а В2 – незаменим при расщеплении жиров, что положительно влияет на динамику снижения веса;
в состав напитка входят тритерпены – вещества, которые стимулируют обменные процессы и помогают худеть;
пектин очень полезен для обуздания чувства голода, благодаря этому употребление напитка позволяет максимально продлить чувство сытости после приема пищи.

Введение продукта также положительно сказывается на работе пищеварения, так что его включение в рацион станет хорошим решением для сбрасывания веса.

Лечебные свойства при гастрите

Споры о том, можно ли употреблять цикорий при воспалении слизистой желудка, ведутся по сей день. Одна часть специалистов утверждает, что напиток будет влиять на течение болезни также негативно, как и кофе, а другая – что растение окажется полезным для восстановления работы пищеварительного тракта. Однако не все столь однозначно. Несомненно, компоненты из состава помогут провести профилактику запоров, поспособствовать снятию воспалительного процесса и простимулировать ткани к восстановлению, однако принимать напиток нужно с учетом некоторых правил. Так, больше пользы будет в ситуации с гастритом с пониженной кислотностью, ведь напиток будет стимулировать выработку желудочного сока, а вот при повышенной кислотности такой эффект только навредит. Эрозивная форма также является противопоказанием к употреблению цикория.

Чтобы снизить все возможные риски, при гастрите лучше пить напиток только после приема пищи или непосредственно перед ним, и только в разумных количествах, избегая передозировок.

При панкреатите

При панкреатите рассматриваемый растительный порошок может быть включен в рамки лечебной диеты, но, не смотря на свою пользу, не может быть предлогом вовсе отказаться от ограничений в питании. Напиток за счет нормализации процессов пищеварения помогает перерабатывать пищу и насыщать организм полезными компонентами, и его регулярное воздействие на обмен веществ поможет убрать ряд неприятных симптомов, в том числе запоров и вздутий живота. Но еще раз стоит отметить – это лишь дополнение к комплексному лечению диетой и препаратами.

При давлении

Учитывая то, что рассматриваемый напиток часто называют заменителем кофе, вполне логично появление вопроса — цикорий повышает или понижает давление? Данный продукт снижает давление, что бывает очень полезно при незначительном его повышении, однако может быть опасным при гипотонии. Именно поэтому для нормализации общего состояния напиток рекомендуют людям с гипертонической болезнью, но только после консультации с врачом.

Польза от применения при сахарном диабете

При сахарном диабете на первое место выходит контроль над уровнем поступающего в организм сахара. В первую очередь польза продукта при таком диагнозе – это содержание фруктозы, дающей сладкий вкус напитку без необходимости дополнительно его подслащивать и подвергать организм риску. Дополнительно стоит отметить гипогликемический эффект, создаваемый инулином – это вещество способно понижать уровень сахара в крови при разных формах диабета, что очень полезно для поддержания нормального уровня показателя и избегания его скачков. На первичных стадиях проблемы (так называемый пред-диабет) цикорий будет полезен для профилактики дальнейших нарушений обменных процессов.

Цикорий при беременности и грудном вскармливании

Многих будущих и настоящих мам беспокоит важный вопрос — можно ли цикорий при грудном вскармливании и беременности и чем же полезен цикорий растворимый для женщин? Специалисты заявляют, что не только можно, но и нужно. Такой напиток при отсутствии противопоказаний создает максимально благоприятные условия для хорошего самочувствия женщины в этот деликатный период — избавляет от изжоги, регулирует функцию кишечника, положительно сказывается на работе сердечной мышцы, помогает с крепким сном ночью и приливом бодрости в течение дня.

Исследования показали, что этот растительный напиток способствует увеличению числа красных кровяных телец, очищает кровь и позволяет обновить ее состав. Так что это будет полезно и для малыша, который сможет полноценно получать все необходимые питательные вещества. То же самое касается и период грудного вскармливания.

Сколько можно пить в день с пользой для организма?

Любой продукт, даже самый полезный для организма, будет вреден, если употреблять его в больших количествах, не зная чувства меры. При чрезмерном потреблении цикория банальном может наступить состояние гипервитаминоза, особенно по отношению к витамину С, что также опасно, как и недостаток витаминных компонентов. Что уж говорить о затруднении работы сердца из-за значительного понижения уровня давления. Именно поэтому важно учитывать рекомендации как часто можно пить порошок цикория.

Даже не смотря на низкую калорийность, напиток не рекомендуется пить более чем 2-3 чашки в день. Лучше — меньше, но регулярно. Именно так получится добиться максимальной пользы с накопительным эффектом.

Вред от применения порошкообразного цикория

При употреблении цикория важно соблюдать осторожность, так как с учетом его насыщенности активными компонентами высок риск развития аллергической реакции, особенно у людей с предрасположенностью к ним. Обычно вред достигается только при игнорировании противопоказаний (например, употреблении напитка при гипотонии) или чрезмерном потреблении.

Противопоказания к употреблению напитка

Ограничениями к использованию рассматриваемого напитка выступают:

варикозное расширение вен и прочие заболевания сосудов;
хронический кашель, астма или бронхит;
индивидуальная непереносимость;
одновременное использование антибиотиков;
аллергия на аскорбиновую кислоту;
хроническое пониженное давление.

Полезные свойства фенхеля

Состав и наличие полезных веществ

Корень цикория содержит 50-60 % инулина – ценного полисахарида, являющегося заменителем сахара, крахмала. А также в его составе есть необходимые организму человека витамин С, каротин, пектин, витамины группы В (В1, В2, В3), макро- и микроэлементы, органические кислоты и белковые вещества, смолы.

Полезные и лечебные свойства

Цикорий издавна считается ценной растительной культурой и он завоевал заслуженную популярность в народной целебной медицине. Ещё в древнем Риме люди применяли цикорий в качестве профилактики и для исцеления множества заболеваний органов ЖКТ, а в Египте – как противоядие от укусов пауков и змей. Авиценна использовал его для улучшения пищеварения, лечения подагры и воспаления глаз.

Цикорий, содержащий огромное количество полезных питательных веществ, и сегодня широко используется в медицине и пищевой промышленности. Он особенно необходим больным сахарным диабетом, так как инулин, входящий в состав, является природным заменителем сахара. При малом количестве углеводов и большом количестве клетчатки, содержащихся в корне цикория, это растение эффективно используется в меню диетического питания таких больных.

Корень цикория, благодаря инулину, являющемуся натуральным бифидостимулятором, восстанавливает полезную микрофлору кишечника, оказывает положительное воздействие на пищеварительную систему, нормализует обмен веществ человеческого организма. Эффективен в профилактике, лечении гастрита, дисбактериоза, язвы желудка, 12-перстной кишки, заболеваний желчного пузыря, печени.

Цикорий эффективен для похудения, как дополнительная мера при переходе на ограничение питания и физическими нагрузками. Обладая мочегонными и жиросжигающими свойствами, цикорий нормализует баланс жидкости в организме и способствует выведению шлаков.

Лекарственные препараты, в составе которых есть цикорий, обладают противовоспалительными, противоглистными, желчегонными и жаропонижающими свойствами.

Издавна цикорий использовался как средство для наружного применения в лечении кожных заболеваний: фурункулёза, псориаза, аллергического дерматита, экземы, угрей, витилиго и пр. Спиртовые настойки, отвары, настои корней цикория, благодаря противовоспалительным и бактерицидным действиям, эффективны в качестве быстрого ранозаживляющего средства.

Смесь, состоящая из соков цикория, моркови, сельдерея и петрушки, благотворно сказывается на укреплении мышечной системы глаз и усиливает её питание, улучшает качество зрения.

В косметологии

В косметической промышленности на основе цикория выпускают шампуни и ополаскиватели, которые способствуют росту и улучшают структуру волос.

Для похудения хороший эффект достигается при употреблении напитка цикория за 30 минут до еды. Растворите 2 столовые ложки цикория в стакане тёплой или холодной воды. Горьковатый вкус напитка уменьшает вкусовые ощущения и вызывает чувство утоления голода.

В кулинарии

Цикорий полностью раскроет все свои лечебные качества, если в 500 мл воды вы добавите 2 столовых ложки молотого корня и прокипятите в течении десяти минут.

Ещё более полезный напиток получится при добавлении молока или же сливок.

Листья цикория салатного используются в приготовлении свежих салатов или как отдельный гарнир к мясным и рыбным блюдам.

Предварительно растворив молотый цикорий в небольшом количестве теплой воды с молоком или просто воды, его можно добавлять в домашнюю сдобную выпечку для получения приятного цвета, аромата и изысканного орехово-кофейного вкуса.

Употребление продуктов питания, содержащих цикорий, полезно для взрослых, детей и даже для беременных женщин.

Опасные свойства фенхеля

Прежде всего, отказаться от цикория необходимо людям с болезнями сосудов, варикозным расширением вен, бронхитом, хроническим кашлем, астмой, геморроем.

Аллергическую реакцию может вызвать аскорбиновая кислота, а бессонница, депрессия или неврастения могут возникнуть у людей с неустойчивой психикой.

Употребление продуктов с цикорием должно быть разумным: ведь накопление в организм даже очень полезных и необходимых веществ в больших количествах, создаёт дисбаланс, который приведёт к результату, обратному желаемому. Помните, что всё всегда должно быть в меру.

Дополнительную информацию о том, как выбрать цикорий, а также про его полезные и целительные свойства вы узнаете, просмотрев данное видео.

Юра19 апреля 2014, 13:52
Был у врача сказали что у меня тахикардия. Пил цикорий и настойку боярышника через 10 дней все нормализовалось.
LS6 декабря 2013, 10:35
Коротко о цикории. Минус шесть кг за 2,5 месяца, сон нормализовался,забыла, что такое простуды. Пью цикорий «Здоровье»
Светлана26 ноября 2013, 13:14
Отличная статья. Сама пью цикорий растворимый уже несколько лет и семью свою на него «подсадила»)) Отличный вкус и для здоровья польза огромная.
Олег Сергеевич13 ноября 2013, 18:55
К цикорию жена приучила лет несколько назад. Проблемы были по здоровью. От растворимого цикория что? Нормализовался обмен веществ, нервная система стабилизировалась (сон нормальный стал) и токсины типа выводит. Это я не знаю, но когда выпьешь вечером с утра вообще голова не болит и чувствуешь себя прекрасно как-будто и не пил. Наверно это и есть выведение токсинов. Короче я доволен и всем советую. Пейте растворимый цикорий это Здоровье!
Варя18 ноября 2013, 22:08
Согласна с предыдущими ораторами) Цикорий — это вещь. Не зря на него мода возвращается. Кто какой цикорий пьет, рассказывайте!
Татьяна8 декабря 2013, 22:31
Я много напитков перебробовала и даже пыталась сама приготовить отвар (не получилось). Мне понравился растворимый цикорий «Здоровье» и «Золотой корешок». Прекрасная альтернатива кофе и польза от цикория заметна, от некоторых лекарств даже удалось отказаться.
Алексей25 октября 2013, 07:46
Я стал пить цикорий потому что подсел на кофе, я думаю что по вкусу не чем не отличается но теперь я знаю что он полезнее чем кофе благодаря этой статье. Спасибо за статью.
Павел Сергеевич.28 июня 2013, 16:21
Сегодня купил цикорий! Не пил лет 10. Выпил 3 кружки с молоком и фруктозой! Очень вкусно! Спасибо за статью о цикории!
Илья17 ноября 2012, 18:19
Спасибо за информацию. Две недели пью цикорий. Чувствую себя лучше. Дискомфорт в животе пропал. Буду пить цикорий. Кофе яд по-любому. Кофе не уталить жажду, после цикория пить нехочется.
Резеда15 августа 2012, 14:10
Я считаю,что цикорий от кофе по вкусу ничем не отличается,он наоборот вкуснее. Считай, сколько вреднее кофе и полезнее цикорий, можно сразу определиться что лучше пить. Там написано нельзя пить у кого гастрит и проблемы с варикозным расширение сосудов. Отнюдь нет. У меня все эти два заболевания. Если что-то не подходит моему пищеварению, организм сразу дает знать. Я страдала от запора, а сейчас просто отлично!)пью уже неделю, никакого дискомфорта)что только раньше не пробовала чтобы регулярно ходить в туалет.
Марина15 августа 2012, 09:17
Спасибо! Материал очень нужный и богатый. Мы всей семьей употребляем цикорий. Кофе качественный и настоящий сейчас не купить или за большие деньги, а цикорий и дешевле и ценнее.
Николай26 мая 2012, 04:54
Кофе — это сильный стимулятор нервной системы. Если у вас хорошее здоровье и вам плевать на состояние вшей нервной системы в будущем — пейте кофе сколько хотите. Но перед этим почитайте книгу П. Брегга «Нервная сила». Вы поймете, что лучшее средство, чтобы взбодриться и освежиться — это не кофе и сигареты, а простая чистая вода.
Максим17 мая 2012, 00:08
Недавно задумался над пользой цикория и решил попробовать заменить им кофе. После недели эксперимента не выдержал и снова вернулся к своему любимому напитку. Какими бы полезными свойствами не обладал цикорий, кофе вкуснее.
Иван23 июля 2012, 00:15
Спасибо за информативную статью. В интернете написано довольно много про пользу цикория, но здесь я нашел все самое нужное! Хотя вышеперечисленным полезные свойства цикория не ограничиваются. Если пьете его ежедневно, будьте осторожны. Николай, я полностью с Вами согласен! Вода — лучшее средство от жажды и от всех болезней!

Цикорий польза и вред

Лекарственное растение цикорий, и его полезные свойства , были упомянуты еще в трудах Авиценны, широко известен во всем мире. Европейцы данное растение, в основном, используют в кулинарии и косметологии.

В данной статье я постараюсь подробно описать как вред цикория, так и пользу для нашего организма. В странах Азии и в Европе, он нашел широкое применение и в медицине и не только. Многие, взвесив пользу и вред кофе, решают отказаться от кофе и ищут ему замену. Такой заменой часто становится цикорий. Давайте разберемся, в чем польза и вред цикория.

Так, что же, цикорий польза или вред? Постараемся ответить на этот вопрос, в данной статье.

Полезные свойства и состав цикория

Споры о пользе или вреде цикория остаются и в наше временя, это горячая тема обсуждения у специалистов. Цикорий – это многолетнее, неприхотливое растение, из семейства сложноцветных. Он имеет длинный жесткий стебель и мелкие голубые, розовые, или белые цветочки. Его часто можно встретить в оврагах и у дорог.

Это удивительное растение имеет одну особенность, как и подсолнух, он поворачивает свою головку за солнцем. Поэтому, в некоторых Европейских странах его еще называют солнечной невестой.

Цикорий, полезные свойства корней которого, неоценимы, широко используется в медицине и в других областях нашей жизни. Давайте посмотрим, что представляет собой корень цикория?

Ветвистая корневая система, находится в земле на глубине от 1,5 м и глубже. Поэтому, их заготовку, травники проводят после дождей, в основном поздней осенью. В корнях содержатся экстрактивные безазотистые вещества, а также инулин, представляющий особую ценность. Кроме этого, в них около 15% сахара, достаточно много дубильного вещества, витаминов группы С и В, и интибин гликозид.

Полезные свойства цветков цикория, так же велики. Именно в них содержится гликозид, который расщепляется на глюкозу и эскулетин.

Так же, полезными свойствами обладает не только корень, а и листья цикория. В них содержится очень ценное вещество – инулин. В зависимости от сезонности, его количество резко изменяется. Больше всего его образуется поздней осенью.Млечный сок цикория горький, но так же обладает очень ценными полезными свойствами. В его состав входят: лактукопикрин, лактуцин и, не менее ценный, тараксастерин.

Цикорий, полезные свойства свои содержит даже в семенах. Это незаменимый альдегид протокатехиновый. Практически, все части цикория обладают полезными свойствами. Это одно из лекарственных растений, обладающее таким большим спектром целебных свойств.

Полезные свойства цикория и влияние его на организм

Цикорий оказывают положительные действия, как антибактерицидного, сахоропонижающего и общеукрепляющего характера. Цикорий способствует укреплению иммунной системы, улучшают работу желудка, стимулируют действие поджелудочной железы, кроме того, действует и на желчевыводящие пути.

Использование полезных свойств цикория в медицине

Благодаря такому положительному влиянию на организм, полезные действия цикория нашли достойное применение в медицине.

Цикорий польза и вред, которого выражены в присутствии инулина, успешно применяется для снижения у диабетиков уровня сахара в крови и восполнения веществ, необходимых для полноценной жизни.

Цикорий, полезные свойства одного из его составляющих – интибингликозида, легли в основу лекарства для успешного лечения сердечно — сосудистых заболеваний.

Вещества, которые входят в состав цикория, нашли применение в приготовлении различных аптечных травяных составов, настоек и вытяжек. Так при лечении заболеваний желудка и селезенки, применяют настойку из корней цикория, обладающих полезными свойствами. Ее готовят следующим образом: ? л. кипятка заливается на 20 грамм высушенных корней цикория. После чего, необходимо 2 часа настоять, процедить и принимать до еды дважды в день по 100 грамм.

Цикорий, полезные свойства которого, помогают при желче – каменой болезни и заболеваниях печени, очень широко используется среди врачей, они любят назначать цикорий своим пациентам, в качестве вспомогательного вещества. При этом готовят отвар из его сухих корней. Для чего 20 грамм корней кипятят не более 2 минуток в половине литра воды. Настаивают до двух часов под крышкой, процеживают и принимают по 100 грамм. Этот состав желательно принимать после консультации с доктором, потому что только ему известно, что с вами.

При сахарном диабете помогают полезные свойства корней цикория. Готовят состав из 10 грамм высушенных корней и полу литра кипятка. Процеживают и принимают трижды в день.

Цикорий, полезные свойства которого, помогают будущим матерям в период первой и второй половины беременности. Растворимый в воде, он выводит из организма токсины, нормализует работу кишечника, избавляет от изжоги, нормализует аппетит. Так же, он увеличивает количество красных кровяных телец, чем оказывает большую помощь ребенку в утробе матери.

Полезные свойства цикория незаменимы для лечения кожных заболеваний. Так, при купании маленьких детей, во избежание появления различного вида сыпей и опрелости, не помешает добавлять в воду щепотку сухого цикория, вместе с корой дуба. Все эти свойства перевешивают чашу весов в вопросе «Цикорий, польза и вред», в сторону полезных свойств.

Цикорий, полезные свойства его сока, очень хорошо помогают при экземах и угревой сыпи. Сок делают как из стволов растения, так и из его цветов. При экземе, можно еще применять отвар из 1 столовой ложки его корня, 2 чайных ложек фенхеля и стакана кипятка. Состав должен настаиваться не менее 1 часа. Отвар необходимо принимать дважды в день по? ст., а кашицей смазывать пораженные места.

Водные настойки цикория, помогают при нарушениях сна, укрепляют нервную систему, обладают жаропонижающим свойством. Заваренный кипятком цикорий снимает утомляемость организма. Расширяя сосуды головного мозга, снижает артериальное давление. Смесь из 2 стаканов кипятка и 1 столовой ложки измельченных высушенных корней цикория, настоянная не менее 2 часов, окажет помощь при сердечной аритмии. В народной медицине отвары цикория применяются для лечения цирроза печени. При гастритах и заболеваниях почек.

Наряду с полезными свойствами, необходимо отметить и ряд противопоказаний для применения цикория. Нельзя его использовать при геморрое и варикозном заболевании вен, а также при болезнях суставов и позвоночника. Не желательно применение астматиками при бронхите. И хотя перечень противопоказаний не велик, необходимо о них знать.

В общем, цикорий польза или вред, поможет определить врач, так как спектр применения всех частей цикория, достаточно велик. Консультация лечащего врача перед началом лечения, просто необходима и никогда не будет лишней.

Использование полезных свойств цикория в диетологии

Достойное применение полезных свойств цикория, нашло в диетологии. Способность его сжигать жиры, выводить все вредное из организма, а так же нормализовать работу желудка и кишечника, служит хорошей основой для постепенного избавления от лишнего веса.

Диетологи рекомендуют принимать следующий состав: 5 грамм сухого измельченного корня, заварить 1 литром воды и проварить, как кофе, не более 10 минут. Такой напиток, можно пить как горячим, так и холодным в день по 3 раза. При приготовлении салатов, рыбных и мясных блюд, (желательно отварных, или тушеных), цикорий окажет положительное действие. Для этого, вам понадобится щепотка сухого цикория, добавленного в виде приправы.

Использование полезных свойств цикория в косметологии

Необычайный аромат, терпкость и наличие множества полезных свойств цикория, обусловили его применение в косметологии.

В настоящее время, в продаже имеется целый арсенал косметических средств с использованием полезных качеств цикория. Это и разные шампуни, гели и бальзамы для тела и по уходу за волосами. Широк спектр косметических средств, созданных на базе сырья из цикория, для укрепления волос и для предотвращения их выпадения.

Разработаны сорта мыла и лечебные составы для лечения грибковых заболеваний и себореи. Во многие отбеливающие кремы, добавлены вытяжки из цикория.

Травники рекомендуют делать маски для лица из кашицы цикория, заваренного кипятком, так полезные свойства цикория, наиболее хорошо подходят коже. Хороши ванны с соком и отваром из цикория. Они снимают усталость и очищают клеточки кожи от накопившихся за день жиров и наслоений.

Сок цикория, способствует восстановлению волосяного покрова на голове и уберегает от облысения.

Не обошла цикорий своим вниманием и кулинария разных народов.

Применение цикория в кулинарии блюда

Всем знаком еще с Советских времен, напиток из цикория, напоминающий по вкусу кофе. Все гипертоники пьют его с удовольствием, не боясь ухудшения самочувствия. В небольших количествах, его могут пить и дети, поскольку цикорий имеет в своем составе много витаминов. Раньше вопрос «цикорий, польза и вред?», не подымался на постсоветсокм пространстве. Цикория пили при разных недугах, и это имело действие.

Если в него добавить немного ванили, или корицы, вкус будет отменный. Попробуйте.

В настоящее время Европейскими селекционерами выведено несколько сортов цикориевых салатов. Они имеют различную форму, но по вкусу похожи на цикорий. Интересен метод его выращивания, о котором стоит рассказать.

После уборки урожая цикория в домашних условиях, выкапывают его корни и опять сажают их в землю, но уже в парники. После проведения необходимых агрономических технологий, через некоторое время на корнях появляются побеги, похожие на маленькие кочаны. Они срезаются, а из того же корня вырастает другой побег. И так всю зиму до весны, так, мы имеем цикорий с его полезными свойствами, всю зиму.

Салатный цикорий с успехом применяется при приготовлении блюд китайской, итальянской, английской и уже русской кухонь. Правда салатные листья немного горчат, но после тепловой обработки, они приобретают пикантный вкус, и горечь, практически пропадает.

Салатный цикорий варят, жарят, тушат с другими овощами, и подают в виде гарниров к мясным, рыбным блюдам и картофелю в разных видах.

Вот рецепт одного быстро готовящегося и очень вкусного блюда, которым можно порадовать на ужин своих родных.

Отвариваем 10 минут в соленой воде качанчики салата. Когда они немного остынут, завертываем их в тонкие ломтики копченого бекона, засыпаем тертым сыром, и запекаем мин. 15 в духовке, при средней температуре. Когда будет готово, посыпать зеленью укропа или петрушки. Это быстро и очень вкусно.

Вот еще один интересный рецепт вкусного блюда с применением салатного цикория.

Пикантный гарнир для запеченной свинины

Для приготовления блюда, нам потребуется: кусок задней части свинины, красный перец – 2 шт., салат цикория – 6 кочанчиков, репчатый лук- 2 штучки, чеснок – 5 зубчиков, укроп, или петрушка – пучок, красное вино – 250 грамм, 300 грамм тертого сыра, подсолнечное масло, соль, черный перец, и 4 ложки острого майонеза. Свинину натираем со всех сторон майонезом, солим и перчим. На глубокий противень наливаем немного масла подсолнечного, кладем подготовленное мясо, и отправляем в духовку на 45 минут при t 1800С. Периодически необходимо следить за t в духовке. Нельзя допускать, чтобы мясо подгорало. Оно должно быть равномерно подрумяненным со всех сторон. Чаще поливайте его соусом, это придаст ему сочность и пикантность.

Чистим и режем кольцами лук и красный перец. Осторожно вынимаем из салата кочерыжку, если она жесткая. Нарезаем салат крупной соломкой. И все обжариваем на подсолнечном масле, на медленном огне. Периодически помешиваем, и когда все подрумянится, заливаем небольшим количеством красного вина. Накрываем крышкой и тушим еще 15 минуток, убавив огонь до минимума.

Не забываем про мясо. Достаем его из духовки, переворачиваем и опять отправляем в духовку. Через 15 минут выдавливаем на овощи чеснок и сверху их присыпаем, натертым на терке, сыром, и на 15 мин опять на плиту под крышку.

Вынимаем из духовки мясо, пробуем его на готовность и поливаем его оставшимся вином, и опять отправляем минуток на 20 в духовку.

Овощи у нас уже готовы и ждут свинину. Мы их должны еще сбрызнуть лимонным соком. Вынимаем свинину из духовки, нарезаем крупными кусками, и поливаем соусом, оставшимся на противне. На эти куски выкладываем овощи, и сверху посыпаем мелко нарубленной зеленью. Блюдо готово и его можно подавать на стол.

Для придания блюду законченного вида, на края тарелки, кладут тонко нарезанные и закрученные ломтики апельсина. Ну, вот и все. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете о пользе и вреде цикория все! Будьте здоровы!

Сейчас многие диетологи и врачи советуют мужчинам и женщинам использовать растворимый напиток из этого растения, как альтернативу кофе. Корень цветка бодрит, заряжает энергией, почти не отличается по вкусовым качествам. Однако цикорий – лекарственная трава, несет в себе пользу и вред, поэтому использовать его нужно с осторожностью.

Что такое цикорий

Растение имеет цветки голубого или фиолетового цвета. Чтобы узнать, как выглядит, можно поискать фото на сайтах. Считается, что порошок растения приносит больше пользы, чем вреда, поскольку не содержит кофеина, поэтому не оказывает сильного возбуждающего воздействия. Цикорий широко распространен в народной медицине, купить его можно в аптеке и магазине в следующих формах:

жидкий экстракт, выделенный из корня;
растворимый порошок;
листовой цикорий;
семена растения;
молотый и обжаренный вид, который считается самым полезным.

Состав и полезные свойства

Основой для напитка является цикорий обыкновенный, его измельченный корень. Однако некоторые производители поставляют на прилавки неприродный продукт. Цикорий: польза и вред порождают много споров, но благоприятных свойств больше, к ним можно отнести следующие:

Чем полезен цикорий для похудения

Разными свойствами обладает цикорий: польза и вред для похудения часто обсуждаются, но растение имеет следующие, способствующие снижению веса, характеристики:

помогает усваивать простые углеводы;
ускоряет метаболизм;
содержит пектин, который выводит загрязнения из организма;
выводит лишнюю жидкость, оказывая мочегонное воздействие;
препятствует насыщению энергией жировых клеток;
избавляет от проблем с пищеварением.

Все эти свойства указывают на то, что цветок поможет успешно бороться с лишними килограммами. Поэтому диетологи часто рекомендуют траву для похудения. Можно употреблять растворимый порошкообразный напиток, салатный цикорий, семена или приготовленную самостоятельно настойку. Однако другие специалисты говорят о том, что употребление растения для снижения веса может нанести вред, увеличив аппетит. Калорийность цикория на 100 г составляет 21 ккал.

Можно ли цикорий при беременности и грудном вскармливании

По вопросу о том, какие цикорий приносит пользу и вред беременным женщинам и кормящим мамам, мнения специалистов разделяются. Одни утверждают, что тем, кто любит кофе, цикорий станет отличным заменителем опасного напитка. В траве много полезных свойств, которые окажут благоприятное воздействие на организм будущей мамы. Другие ученые склоняются к тому, что растение лучше не употреблять в этот период. Связывают это с тем, что корень цветка может вызвать у младенца аллергию, принести с собой вред для нервной системы плода.

Как выбрать растворимый цикорий

Цикорий приносит пользу и вред в зависимости от своего качества. Чтобы правильно выбрать полезный продукт, следуйте рекомендациям:

Обратите внимание на материал упаковки. Остановите свой выбор на банке из стекла, где хорошо будет просматриваться содержимое.
Порошок из корня цветка должен быть равномерным, без комочков. Наличие комков указывает на неправильное хранение.
Не покупайте для приготовления напитка смесь, которая представляет собой пыль. В таком продукте могут содержаться химические или натуральные примеси, которые могут нанести вред.
Упаковка должна быть плотно закрыта, чтобы не допустить проникновения внутрь влаги.

Как приготовить и принимать – рецепты

Какие напитки и как можно приготовить из растения:

Чай из корня растения:

Ингредиенты:

вода – 0,2 л;
сливки – 2 ст. л.;
молотый корень – 1 ч. л.

Как пить цикорий и готовить:

Поместите порошок в небольшую кастрюльку, залейте жидкостью и доведите до закипания, используя маленький огонь.
После начала кипения варите около 3 минут, затем снимите с огня.
Чай некоторое время нужно заваривать.
Добавьте в готовый напиток сливки.
Употреблять можно не чаще 2 раз в сутки.

Жидкий цикорий с молоком:

мед – 2 ч. л.;
молоко – 200 мл;
цикорий растворимый жидкий – ¼ ч. л.

Как готовить:

Налейте молоко в ковшик или кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
Добавьте в жидкость цикорий, тщательно перемешайте.
Сняв питье с плиты, добавьте мед.
Сколько можно пить в день: дважды в сутки по 1 чашке.

Кофейный напиток:

Что потребуется:

вода – 0,2 л;
растворимый порошок цикория – 1 ч. л.;
молотый ячменный корень – 1 ч. л.;
сахар;
сливки.

Процесс приготовления:

Порошки поместите в чашку, смешайте и залейте горячей водой.
Настаивайте под закрытой крышкой около 20 минут.
Сахар и сливки можете добавить по своему вкусу.

Противопоказания к употреблению

Порошок из корня цветка приносит организму большую пользу, но есть противопоказания, при наличии которых, растение наносит вред:

патологии желчного пузыря;
нарушения в работе сердца;
астма;
бронхит;
геморрой;
гастрит, панкреатит, язва желудка;
употребление на ночь может привести к проблемам со сном;
возраст до 3 лет;
в сочетании с молоком может вызвать гипертонию, повышать и понижать давление;
варикозное расширение вен и другие заболевания сосудов.

Видео о лечебных свойствах цикория обыкновенного

Сельскохозяйственные полевые медоносы — 32

ЦикориЧ относят к числу хороших медоносов. Он дает пчелам много нектара и пыльцы, и значение его увеличивается тем, что он цветет продолжительное время, с июля по сентябрь. Красивые головки ярко-голубых цветов раскрываются рано по утрам. Во влажную погоду и даже во время дождей они обильно выделяют нектар. Если бы была возможность получить мед с одного цикория, то сн принял бы небесно-голубой цвет, соответствующий цвету нектара. В действительности

однако это почти невозможно, так как одновременно пчелы собирают мед и с других растений.

Очень часто в некоторых местностях на цикории не встретишь ни одной пчелы. Однако это не должно вмущать пчеловодов, и ни в коем случае они не должны причислять цикорий для их местности к числу плохих медоносов. Необходимо некоторое время понаблюдать за посещаемостью цикория пчелами, и тогда станет ясно, что, в зависимости от состояния погоды или наличия других медоносов, выделяющих нектар более обильно, цикорий не посещается. Стоит приостановиться взятку с других медоносов, как пчелы в значительных количествах направляются на цветы цикория.

В Германии Австрии и вообще в Западной Европе цикорий возделывается иногда ради получения корма. В этом случае на гектар высевают 12 кг семян. Семена требуют заделки катком. Иногда цикорий высевается пополам с пунцовым клевером (Trifolium incarnatum L.), который увеличивает кормовую массу в год посева, а затем выпадает, но на второй год сильнее развивается сам цикорий. В некоторых случаях цикорий сеется вместе с красным клевером и овсом на зеленый корм. Такие посевы конечно не представляют интереса для пчеловодов, по с сельскохозяйственной точки зрения чрезвычайно любопытны. Посеянный на зеленый корм цикорий можно косить по истечении нескольких недель после посева, когда листья его достигнут в длину 20 см. Количество укосов и полученной кормовой массы зависит от климата и условий погоды. Так в Штирии цикорий убирают ради листьев 4—6 раз и пользуются им два года. Во Франции делается 2—3 укоса цикория, пользование же затягивается на 3-й и даже 4-й год.

Листья цикория скармливаются в зеленом виде. В сухом виде они крошатся и ценности не представляют. Полезнее всего они считаются для свиней, которыми поедаются довольно охотно и на которых летом оказывают хорошее действие.

При сильной засухе в листьях увеличивается содержание горечи, свойственной всему растению цикория, и тогда листья его поедаются животными менее охотно.

Наряду с культурой цикория для корней, можно пользоваться и корнями дикорастущего цикория, встречающегося у нас повсеместно.

Сбор корней цикория² следует производить осенью, до морозов. Вырытые из земли корни очищаются, у них обрезаются головки и мелкие боковые корешки. Затем корни следует хорошенько промыть. После промывки кожица корней соскабливается, после чего корни снова промываются, но быстро, чтобы не было потери питательных веществ.

Слегка обсохшие после промывки корни режут продольно на 4 или более части, а затем поперечно на кусочки длиной в 1 см. Продольную резку корней можно не производить и ограничиться одной поперечной, но тогда следует резать их на тонкие пластинки, толщиною в 0,6 см. В этом случае корни лучше просушиваются, но зато их легко пережа

http://vroomer.ru/ электросамокат et mini купить электросамокат mini.

Рекомендуем прочитать:

Хочешь мед? — Надо кочевать!

Ученые разгадали происхождение синего и зеленого меда

Православный календарь пчеловода

Выявлен совершенно новый вид пчел

Значение медоносных растений в экономике

Кофеин улучшает память у пчел

АРОМАТНОЕ ЧУДО АКАЦИИ

Польза и вред цикория с корицей, медом, имбирем, женьшенем | Стань лучше

Цикорий – многолетнее растение, из корня которого готовят напиток, применяемый в качестве заменителя натурального кофе. Цикорий популярен и востребован у людей разного возраста и пола.

Напиток не содержит кофеина и красителей, чем и обусловлено множество его полезных свойств. Цикорий стимулирует процессы обмена веществ, понижает артериальное давление, нормализирует уровень холестерина в крови, борется с бессонницей, способствует снижению веса. При этом организм не истощается, а заряжается бодростью, улучшается самочувствие. При неправильном употреблении продукт может нанести вред.

Польза и вред цикория с корицей

Полезные свойства цикория обусловлены его составом. Продукт полезен для иммунной, нервной, сердечно-сосудистой, кровеносной, пищеварительной систем.

В напитке из цикория содержатся витамины (А, С, группы В), минералы (калий, кальций, железо, натрий, марганец, фосфор), инулин, фруктоза, дубильные и смолистые вещества. Такой «кофе» хорошо зарекомендовал себя в борьбе с зубной болью, гриппом, ангиной, заболеваниями дыхательных путей.

Цикорий имеет свойство понижать уровень глюкозы в крови, что способствует похудению. Он также используется для профилактики и лечения сахарного диабета.

Цикорий с корицей – прекрасная альтернатива кофе. Напиток взбодрит, не нанося вреда организму. Он разрешен для употребления и диабетикам, и гипертоникам.

Благодаря корице напиток приобретает оригинальные вкусовые нотки, становится более ароматным, а главное – усиливаются полезные свойства цикория. Корица способствует расщеплению жиров, выводит из организма свободные радикалы, плохой холестерин. Она обладает очищающими, противовирусными, антибактериальными свойствами.

Противопоказаниями к приему цикория с корицей являются:

язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью;
аллергия;
индивидуальная непереносимость;
бронхиальная астма;
подагра, артрит, камни в почках;
почечная и печеночная недостаточность.

В остальных случаях употребление напитка полностью безопасно.

Польза и вред цикория с медом

Цикорий с медом – отличное профилактическое средство при гипертонии. Такой напиток необходимо пить для укрепления иммунитета, а также восполнения энергетических запасов в организме.

Чтобы усилить положительный эффект цикория, нужно добавлять в готовый напиток одну чайную ложку меда. Употреблять средство следует натощак, в этом случае организму будет больше пользы.

Очень важно, чтобы напиток был теплым, а не горячим. К противопоказаниям можно отнести язву желудка и кишечника, гастрит, цирроз печени, камни в желчном пузыре, мочекаменную болезнь, панкреатит, аллергию, индивидуальную непереносимость.

Польза и вред цикория с имбирем

Для тех, кто стремится избавиться от лишнего веса, эффективным средством будет цикорий с имбирем. В сочетании эти продукты ускоряют обмен веществ, способствуют жиросжиганию, благодаря чему запускается процесс похудения.

Цикорий с имбирем рекомендуется пить после приема в пищу мучных изделий (тортов, пирожных, пирогов, печенья), чтобы нормализировать работу желудочно-кишечного тракта, избавиться от тяжести. Напиток также помогает устранить симптомы изжоги.

Имбирь ускоряет обменные процессы, используется для профилактики и лечения респираторных заболеваний, снижает тошноту, действует как обезболивающее, нормализирует работу нервной системы, улучшает зрение и пр.

Не рекомендуется употреблять цикорий с имбирем при гастрите, стоматите, колите, энтерите и других повреждениях слизистой желудка и ротовой полости, при гепатите С, циррозе печени, гипертонии, мочекаменной болезни, беременности (на 2 и 3 триместре).

Польза и вред цикория с женьшенем

Цикорий можно пить и с добавлением женьшеня. Женьшень обогащает вкус, обладает тонизирующими, укрепляющими, иммуностимулирующими, омолаживающими, противовирусными свойствами.

Цикорий с женьшенем улучшает память, повышает остроту зрения и концентрацию внимания. Такое средство можно пить как утром, так и вечером, однако необходимо употреблять его в меру, чтобы не нанести вред организму. Противопоказаниями к приему напитка являются гиперфункция щитовидной секреции, гипертония, плохая свертываемость крови, беременность, грудное вскармливание.

Цикорий – продукт, ценящийся многими людьми. Он насыщает женский и мужской организм витаминами, минералами, прочими биологически активными веществами, благоприятно воздействующими на здоровье.

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория

https://ria.ru/20210215/tsikoriy-1597599210.html

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория — РИА Новости, 15.02.2021

Против свободных радикалов и бессонницы: все о пользе и вреде цикория

Цикорий — это неприхотливое растение, которое растет на лугах по всей России, обладает массой полезных свойств. За что ценится напиток из его корня — в… РИА Новости, 15.02.2021

2021-02-15T20:03

общество

питание

растения

кулинария

средиземное море

витамины

россия

здоровый образ жизни (зож)

/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content

/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0f/1597588653_0:0:3072:1728_1920x0_80_0_0_06f1ca41b10fe5591797c16280df0d8e.jpg

МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Цикорий — это неприхотливое растение, которое растет на лугах по всей России, обладает массой полезных свойств. За что ценится напиток из его корня — в материале РИА Новости.Родина и история цикорияЭто многолетнее травянистое растение с голубыми цветами из семейства Астровые произрастает как сорняк в полях, лесах и в горной местности по всей России.Родиной цикория считаются берега Средиземного моря. Целебные свойства растения упомянуты и в древнеегипетском папирусе Эберса (XVI век до н. э.), и в трудах античных врачей и ученых (Теофраст, Диоскорид, Плиний Старший). Его применяли для улучшения пищеварения и лечения болезней суставов.В России культурное возделывание цикория и его промышленное использование началось со времен Петра I. По одной из версий, император привез его из Голландии.Для приготовления напитка используют корни растения. Их измельчают и обжаривают, после чего подвергают обработке для создания конечного продукта.В нашей стране цикорий считался символом скромности, умеренности, бережливости и верности. Его называли «невестой солнца» из-за способности цветков поворачиваться по ходу движения светила.Чем полезен цикорийВ составе растения много полезных веществ: витамины A, С, E, В1, В2, В5, В6, K, а также калий, кальций, железо, селен, бета-каротин. Благодаря им цикорий повышает иммунитет, защищает организм от проникновения свободных радикалов, снижает риск развития онкологических заболеваний и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. В отличие от кофе, цикорий не содержит кофеина, потребление которого многие специалисты советуют ограничить людям с заболеваниями сердца.Также польза цикория заключается в активизации мозговой деятельности. Помимо всего, он помогает в борьбе с бессонницей. Цикорий при беременности, а также кормящим мамам пить можно, но в разумных количествах. Перед употреблением лучше посоветоваться со специалистом.Может ли он быть вреденПомимо того, чем полезен цикорий, стоит знать, кому он противопоказан. Например, продукт может вызвать аллергическую реакцию, поэтому при употреблении в первый раз стоит быть внимательными, особенно аллергикам.Также вред он способен нанести людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Употребление цикория может иметь противопоказания при гипертонии, геморрое, язвенных заболеваниях желудка, острой почечной недостаточности, артериальной гипотонии, острых заболеваниях печени. В этих случаях перед применением продукта лучше проконсультироваться с врачом.Как применяют в медицинеВ медицине полезные свойства цикория используют в сочетании с терапией, назначенной врачом. Активно продукт применяют и в диетологии.Применение в кулинарииИз напитка на основе цикория создают коктейли, делают глясе, добавляют в натуральный кофе. Существует и салатный цикорий. Травянистое растение походит на небольшой кочан пекинской капусты. Из него делают салаты, горячие блюда, а также закуски и супы.Коктейль СуперэнерджайзерИнгредиенты:Приготовление:Из апельсина выжать сок, залить им курагу и оставить на 30 минут. Цикорий заварить тремя столовыми ложками кипятка и смешать со сгущенкой.Все ингредиенты взбить до однородности, разлить на два стакана и украсить апельсиновыми дольками.Салат с цикорием и авокадо с заправкой из сыра рокфорИнгредиенты:Приготовление:Сварить вкрутую яйцо и нарезать тонкими ломтиками. Измельчить мякоть авокадо. Помидоры черри нарезать половинками, сладкий перец — соломкой, цикорий — небольшими кусочками.Для приготовления соуса перемешать йогурт, сметану и уксус. Добавить к ним измельченный рокфор и рубленую петрушку.Все ингредиенты соединить и заправить соусом. Посолить, поперчить и подавать к столу.Как выбрать и хранитьПри выборе порошкового продукта важно обратить внимание, чтобы среди ингредиентов не было ячневой муки, молотого овса или ржи. При этом в составе допускаются имбирь, шиповник, мед, лимон. Упаковка предпочтительней металлизированная, так как цикорий не любит влагу. Внутри не должно быть твердых комков, которые являются признаком некачественного продукта. Если от продукта исходит резкий запах, значит, в состав добавлены ароматизаторы.Хранить порошковый цикорий дома нужно в сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Срок годности — от 12 до 18 месяцев.В жидкообразном цикории сохраняется наивысший уровень концентрации полезных веществ. Срок годности продукта в жидком виде — 12 месяцев.Как правильно употреблятьМаксимальная суточная доза порошка цикория — не более 1,5-2 столовых ложек измельченного корня. При этом 1 чайная ложка порошкового продукта сопоставима с половиной чайной ложки жидкого концентрата.Готовят напиток следующим образом: чайную ложку порошка заливают горячей водой в количестве 200 мл и перемешивают до полного растворения.Рекомендуется пить напиток не более двух раз в день.

https://radiosputnik.ria.ru/20190705/1556232555.html

https://ria.ru/20201126/produkty-1586458254.html

https://ria.ru/20200903/kofe-1576686547.html

https://ria.ru/20200116/1563499241.html

https://radiosputnik.ria.ru/20191206/1562022939.html

средиземное море

россия

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

2021

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Новости

ru-RU

https://ria.ru/docs/about/copyright.html

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/02/0f/1597588653_171:0:2902:2048_1920x0_80_0_0_7b946e564b643a594d7dfa0a5dd65c59.jpg

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

общество, питание, растения, кулинария, средиземное море, витамины, россия, здоровый образ жизни (зож)

МОСКВА, 15 фев — РИА Новости. Цикорий — это неприхотливое растение, которое растет на лугах по всей России, обладает массой полезных свойств. За что ценится напиток из его корня — в материале РИА Новости.

Родина и история цикория

Это многолетнее травянистое растение с голубыми цветами из семейства Астровые произрастает как сорняк в полях, лесах и в горной местности по всей России.

Родиной цикория считаются берега Средиземного моря. Целебные свойства растения упомянуты и в древнеегипетском папирусе Эберса (XVI век до н. э.), и в трудах античных врачей и ученых (Теофраст, Диоскорид, Плиний Старший). Его применяли для улучшения пищеварения и лечения болезней суставов.В России культурное возделывание цикория и его промышленное использование началось со времен Петра I. По одной из версий, император привез его из Голландии.

Для приготовления напитка используют корни растения. Их измельчают и обжаривают, после чего подвергают обработке для создания конечного продукта.

В нашей стране цикорий считался символом скромности, умеренности, бережливости и верности. Его называли «невестой солнца» из-за способности цветков поворачиваться по ходу движения светила.

Чем полезен цикорий

В составе растения много полезных веществ: витамины A, С, E, В1, В2, В5, В6, K, а также калий, кальций, железо, селен, бета-каротин. Благодаря им цикорий повышает иммунитет, защищает организм от проникновения свободных радикалов, снижает риск развития онкологических заболеваний и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. В отличие от кофе, цикорий не содержит кофеина, потребление которого многие специалисты советуют ограничить людям с заболеваниями сердца.

— Напиток оказывает благотворное влияние и на микрофлору кишечника, существенно снижает риск воспалительных процессов. Инулин способствует росту полезных бифидобактерий и усвоению кальция, — рассказал нутрициолог Олег Клочков.

Также польза цикория заключается в активизации мозговой деятельности. Помимо всего, он помогает в борьбе с бессонницей.

Цикорий при беременности, а также кормящим мамам пить можно, но в разумных количествах. Перед употреблением лучше посоветоваться со специалистом.

5 июля 2019, 11:21Сказано в эфиреТак ли безопасен растворимый кофе? Разбираемся с врачом-диетологом»Росконтроль» оценил качество гранулированного растворимого кофе. Все проверенные марки признаны безопасными, однако к трем из них есть замечания. Врач-диетолог Римма Мойсенко в эфире радио Sputnik рассказала, какому кофе лучше отдать предпочтение.

Может ли он быть вреден

Помимо того, чем полезен цикорий, стоит знать, кому он противопоказан. Например, продукт может вызвать аллергическую реакцию, поэтому при употреблении в первый раз стоит быть внимательными, особенно аллергикам.

Также вред он способен нанести людям, страдающим варикозным расширением вен и желчнокаменной болезнью. Употребление цикория может иметь противопоказания при гипертонии, геморрое, язвенных заболеваниях желудка, острой почечной недостаточности, артериальной гипотонии, острых заболеваниях печени. В этих случаях перед применением продукта лучше проконсультироваться с врачом.

Как применяют в медицине

В медицине полезные свойства цикория используют в сочетании с терапией, назначенной врачом. Активно продукт применяют и в диетологии.

— Вещества, содержащиеся в напитке, полезны для больных диабетом и ожирением. Цикорий способствует снижению сахара и вредного холестерина в организме, что очень важно для диабетиков. Также напиток из цикория при регулярном употреблении нормализует работу пищеварительной системы и способствует более быстрому насыщению. Именно поэтому рекомендуют использовать цикорий для похудения, — подчеркнул Олег Клочков.

26 ноября 2020, 15:24

Названы 11 продуктов, ускоряющих обмен веществ

Применение в кулинарии

Из напитка на основе цикория создают коктейли, делают глясе, добавляют в натуральный кофе.

Цикорий от ста хворей | Мед портал

Вкусный и целебный, тонизирующий и ароматный, освежающий в жару и согревающий холодным вечером… Даже удивительно, почему цикорий до сих пор не стал самым популярным напитком в мире! Впрочем, в России, это растение ценят, и цикорий набирает все больше популярности, отбирая очки у чая и кофе. Давайте разбираться почему.

Цикорий необыкновенный

С древних времен цикорий как эффективное лекарственное средство используется по всему миру. Он растет почти в любой точке земного шара: Европе, Северной Индии, Северном Китае, на Кавказе, в Средней Азии и в Западной Сибири. Всего в мире произрастает 10 видов цикория.

В нашей стране растет цикорий обыкновенный — растение с необыкновенными свойствами. Наверняка, вы встречали его на полях, пустырях, обочинах дорог и канав. Его очень легко узнать: высокий с жестким шероховатым разветвленным стеблем и мелкими голубыми цветочками, который цветет с раннего лета до поздней осени.

В чем же чудо-сила этих неприметных цветочков? Дело в том, что в состав цикория входят 33 минеральных элемента, витамины А, Е, В1, В2, В12, РР, а самое главное — уникальное вещество под названием инулин. Инулин — это природный полисахарид, который легко усваивается организмом человека, поэтому инулин применяют в медицине как заменитель крахмала и сахара при сахарном диабете. Кроме того, инулин входит в состав пищевых волокон человека, которые стимулируют моторику кишечника, препятствуют всасыванию холестерина и снижают уровень токсичных веществ. Именно поэтому цикорий, прежде всего, рекомендуют для профилактики и лечения заболеваний желудка и почек. Входящие в его состав, витамины группы В поддерживают нервную систему, снимают стресс, улучшают настроение и дарят энергию и бодрость. Также цикорий способствуют выведению камней из желчного пузыря и обладает противомикробным действием. Кстати, полезные вещества есть практически во всех частях растения, но самый ценный, конечно, корень цикория, где их наибольшая концентрация.

Регулярное употребления цикория укрепляет иммунитет и общее самочувствие.

И на кухне, и в аптечке

Как же из знакомого всем «сорняка» получается целебный и вкусный напиток? На самом деле тот цикорий, который продают в магазинах или аптеках, конечно, не собирают на обочинах трасс, его специально выращивают на экологически чистых полях. Выкапывают корни цикория поздней осенью, когда растение отцветает и засыхает, затем их моют, тщательно просушивают, режут на кусочки, обжаривают в производственных печах и молят. В таком виде в бумажных или тряпочных мешочках цикорий можно хранить до трех лет в сухом темном месте.

Кстати, никогда не берите цикорий из общей емкости влажной ложкой — намоченный цикорий очень быстро портиться.

Молотый цикорий пригодится в «домашней аптечки», изготовленные на его основе отвары и настойки помогают «от ста хворей».

Для приготовления отвара на 1 ложку препарата возьмите 0,5 литра воды и кипятите 30 минут, затем остудите, процедите и принимайте по столовой ложке 3 раза в день перед едой. Отвар применяется для нормализации работе кишечника, гастрите и для полоскания при заболеваниях зубов и десен. Ванны с более концентрированным отваром (20 гр сырья на 0,5 л воды) используются для лечениях экзем и кожных заболеваниях.

Сладость на корочке пирога

Впервые цикорный кофе приготовили в XVI веке, в Европе. Сначала его добавляли в импортированный из южных стран, а значит дорогостоящий натуральный кофе, но потом поняли, что «нагрузка» не менее ценна, чем сам продукт. С XVIII века его начали активно культивировать во всем мире.

Мягкий, душистый, слегка горьковатый, но при этом сладкий цикорий особенно в почете у тех, кто избегает кофеина и сахара, в том числе у людей преклонного возраста, у людей с диабетом, у беременных и у детей. Если вы не готовы отказаться от кофе, то можете добавить в него цикорий вместо сахара, тогда любимый напиток не только обретет сладость и обогатиться новым вкусовым оттенком, но и компенсирует потенциальный вред кофеина.

В кулинарии чаще применяется растворимый цикорий, который продается в виде порошка или густого, вязкого экстракта в стеклянных баночках.

Рецептов напитков с цикорием десятки: его разводят в воде, молоке, добавляют чай и кофе, а также в разных пропорциях смешивают с фруктовыми соками и сиропами. Попробуйте положить чайную ложечку цикория в тесто или крем, тогда выпечка и десерт приобретут красивый ореховый оттенок и особенный, изысканный, сладко-пряный вкус.

Факты:

В 100 г цикория содержится всего 15 ккал
В салатах и вторых блюдах используются листья салатного (овощного) цикория: эндивий, эскариол, витлуф и радиккьо и другие
Цикорий очень любят пчелы: мед, собранный на цикорных полях, особенно ароматен

Рецепты с цикорием:

Цикорный тоник:

цикорий 1 ст. л.

вода 1 л сироп апельсиновый 2 ст. л.

сок яблочный 0,5 л Цикорий растворить в воде, добавить апельсиновый сироп, тщательно перемешать. Разлить в бокалы, добавить яблочный сок, украсить ломтиком апельсина.

Квас с цикорием:

вода (кипяченая, теплая) 1 л дрожжи (прессованные) 10 г сахар 50-70 г лимон (вместе с цедрой) 1 ч. л.

цикорий (экстракт) 1 ст. л.

В воду добавить все ингредиенты и тщательно перемешать. Совет: лимон с цедрой положить в марлевый мешочек, который потом вытащить. Налить в банку. Настоять на солнце 1-2 часа. Охладить.

Цикорный напиток:

вода стакан

цикорий 1 ст. л.

молоко, мед, сахар по вкусу

В кипящей воде растворить цикорий и другие ингредиенты. Настоять 3-5 минут. Если цикорий не растворимый, то кипятить воду с цикорием около 3 минут. Потом дать напитку отстояться, и только в конце положить добавки по вкусу.

При использовании цикория в лечебных целях проконсультируйтесь со специалистом.

Автор: Виктория Малецкова

Nature News: цикорий — красивая и многогранная планета — Новости — seacoastonline.com

Давным-давно, когда я учился в аспирантуре, я выступал на съезде нейробиологов в Новом Орлеане. Это был мой единственный визит. Помимо прекрасной музыки, еды и науки, одним из самых ярких моментов для меня был обыкновенный сорняк, который вы можете найти на лужайках на заднем дворе и цикории в придорожных канавах.

Цикорий (Cichorium intybus) — неместное растение, завезенное в Северную Америку из Европы в 1700-х годах.Вероятно, он был привезен сюда колонистами в качестве лекарственного растения (у него было множество применений в качестве тонизирующего средства для печени, помогающего при стрессе и токсичного для паразитов). Согласно обзору цикория Orleans Coffee Companys (https://www.orleanscoffee.com/how_to/what-is-chicory/), цикорий культивировали египтяне еще 5000 лет назад как лекарственное растение. Древние греки и римляне использовали цикорий в качестве овоща и в салатах. … Гален дал ему название «Друг печени» из-за его предполагаемого стимулирующего воздействия на этот орган.Томас Джефферсон и другие фермеры его времени выращивали его в качестве кормовой культуры, его срезали и скармливали скоту и птице. Молодые листья можно собирать и готовить, как одуванчик (он связан с эндивием и радиккио), есть либо сырыми, когда они молодые, либо приготовленными (это помогает уменьшить их горечь), а цветы съедобны и их можно есть сырыми в салатах. Цикорий даже использовали в качестве ароматизатора в пиве.

Но, пожалуй, наиболее известное применение цикория — это добавка к кофе или даже его замена.Вот с чем я столкнулся в Новом Орлеане. В этом культовом кофейном киоске Cafe du Monde я впервые попробовал кофе с добавлением корня цикория. Говорят, что этот напиток стал популярным в Луизиане во время гражданской войны, когда поставки кофе были прекращены из-за блокады порта Нового Орлеана военно-морскими силами Союза. Смешивание кофе с жареным и молотым корнем цикория (распространенный сорняк, который было дешево добыть) помогло расширить предложение.

Цикорий дает красивый пудрово-голубой цветок. Это один из тех цветов, которые все мы видели, но часто не ценили.Присмотритесь. Это член семейства астровых или ромашковых и чем-то напоминает одуванчик. В этом семействе каждый цветок состоит из десятков, сотен и тысяч (в случае одуванчика) отдельных цветков. Эти цветы состоят из лучевых и дисковых цветов. Лучевые цветы длинные и плоские (они выглядят как простые лепестки — у одуванчиков есть только лучевые цветы) и часто находятся на внешних кольцах цветка, в то время как дисковые цветки трубчатые и обычно сгруппированы в центре цветка.Прекрасный пример такой аранжировки — подсолнух или черноглазая Сьюзен. Лучистые цветы — это желтые «лепестки», а дисковые цветы составляют темный центр.

В то время как цикорий коммерчески производится в Европе, здесь возделывается и выращивается очень мало; но если вы хотите попробовать выращивать и собирать урожай самостоятельно, не позволяйте этому останавливать вас. Разнообразные каталоги специальных семян содержат цикорий, часто выращиваемый с немного меньшей горечью в зелени. Он будет возвращаться из года в год.Известно, что некоторые растения живут до 10 лет. Или поощрите свой дикий цикорий. Соберите урожай и посадите его семена. Пусть распространяется.

Цикорий — прекрасное дополнение к саду опылителей, привлекающее множество насекомых-опылителей: мух, жуков и пчел. Пчелы это любят. Это растение считается медоносом ». Медоносные пчелы, производимые этим растением, имеют вкус, похожий на аромат кофе с цикорием. Он также ценен для пчел, потому что у него такой долгий сезон цветения. но быстро заменяются.

Мне всегда приятно найти растение, которое легко растет где угодно, не слишком агрессивно (так что не займёт сад), красивое, привлекает опылителей и съедобно в придачу. У меня есть цикорий, растущий в канаве вдоль дороги, но я планирую добавить немного в свои сады. Будет безопаснее есть, если его собрать из источника, немного чище, чем из придорожной канавы.

Сьюзан Пайк, исследователь и учитель наук об окружающей среде и биологии в средней школе Святого Фомы Аквинского, приветствует ваши идеи для будущих тем колонки.С ней можно связаться по адресу [email protected]. Прочтите больше статей из ее колонок «Новости природы» в Интернете.

Жареный эндивий с медом | 52 Кухонные приключения

На прошлой неделе я получил по почте пакет-сюрприз. Я понятия не имел, что это было, но в коробке говорилось, что нужно немедленно охладить. Я открыл его и нашел…

Букет эндивий!

Разве это не мило? Я никогда особо не задумывался об этом раньше, но эндивийки выглядят как цветы.Закутанные бантом они сочли красивым букетом.

Когда я раскрыл букет, я обнаружил, что корни все еще прикреплены, что дает представление о том, как выращивают эндивий. Знаете ли вы, что эндивии — одни из самых сложных в выращивании овощей? На самом деле их выращивают дважды — сначала в поле, затем собирают корни растений и хранят в холодильнике. Корни вынимают из холодильника и помещают в строго контролируемую среду помещения для выгонки, где они цветут и созревают.Это означает, что листья никогда не контактировали с почвой (их даже не нужно мыть), и их можно выращивать круглый год, как и здесь, в Калифорнии.

Я никогда раньше не делал эндивий. Их можно есть сырыми, но они имеют репутацию горьких, поэтому я решил их приготовить. Расс рекомендовал жарить их, и я сверился с Библией вкусов, чтобы увидеть, какие ароматы лучше всего подходят им. В списке были мед и тимьян, и я нашел рецепт жареного эндивия, в котором используется простой соус с этими ароматами.После обжарки более 20 минут при 350 ° F эндивии стали мягкими и начали подрумяниваться. Однако я обнаружил, что они все еще немного горьковаты. Я положила их в холодильник на ночь, и вкус значительно смягчился, а горечь исчезла. Думаю, в следующий раз я попробую обжарить их при более высокой температуре, и это даст больше жареного вкуса (и, надеюсь, уменьшит горечь больше).

Вот еще много рецептов эндивий. Спасибо Discover Endive за сюрприз ко Дню святого Валентина!

Пробовали ли вы раньше эндивий?

РЕЦЕПТ:

Жареный эндивий с медом

Адаптировано из Saveur

6 бельгийских эндивий среднего размера
2 ст.оливковое масло
1 ст. несоленое масло
1 ст. мед
2 ч. измельченный тимьян
Морская соль и молотый черный перец по вкусу

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.

2. Нарежьте эндивий пополам вдоль и удалите как можно больше горькой сердцевины. Положите половинки эндивия в форму для запекания.

2. Смешайте сливочное масло, оливковое масло, мед, тимьян, соль и перец в небольшой кастрюле. Варить на медленном огне, периодически помешивая.Когда смесь начнет пузыриться, снимите с огня и равномерно полейте эндивии в посуде.

3. Жарить 20-30 минут, пока эндивии не станут мягкими и не станут коричневыми по краям.

Еще рецепты, которые вам понравятся:

Бельгийские эндивии и пастернак, запеченные в меде

Этот рецепт заимствован из книги Салли Кларк: Ресторан, магазин и пекарня (Мак Миллиан). Салли Кларк — ведущий шеф-повар и ресторатор Лондона.
Бельгийские эндивии и пастернак, запеченные в меде
Бельгийские эндивии и пастернак, запеченные в меде
Урожайность: 2-4 порции.
Состав
12 маленьких пастернаков, очищенных, очищенных от верхушек и хвостов
6 бельгийских эндивий среднего размера
4 ст. несоленое сливочное масло
1 ¹ ⁄ ₄ стаканов оливкового масла
1 ст. медовый
2 ч. Л.измельченный тимьян
Мальдон или другая крупная морская соль
Свежемолотый черный перец
1 ст. нарезанные итальянские плоские листья петрушки
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 °. Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой и варите пастернак, пока он не начнет терять твердость, примерно 10 минут. Слейте воду и выложите в форму для запекания или другую жаростойкую форму.
Разрежьте эндивии пополам или разрежьте их вдоль на четыре части, в зависимости от размера, удалите как можно больше горькой сердцевины (не выпуская листья) небольшим острым ножом и аккуратно разложите кусочки пастернаком.
В небольшой сковороде нагрейте сливочное масло, оливковое масло, мед, тимьян, соль и перец по вкусу до образования пузырьков и равномерно полейте овощи. Жарьте до 20 минут или до тех пор, пока овощи не начнут карамелизироваться и не станут мягкими. Посыпать петрушкой и сразу же подавать.
Фаршированный эндивий с грецкими орехами и медом Рецепт
Этот пост может содержать партнерские ссылки.
Наслаждайтесь этой закуской, фаршированным рецептом эндивия с грецкими орехами и медом, в качестве вкусного ноша или небольшого перекуса.Это элегантное блюдо, политое медом и посыпанное грецкими орехами и апельсиновой цедрой, можно подавать как легкую закуску, так и на обед или вечеринку! Добавьте порошок чили, чтобы придать этим вкусным блюдам еще больше удовольствия.
Рецепт фаршированного эндивия с грецкими орехами и медом — способ привнести немного цельности и доброты в одно из самых популярных перекусов в году — любую вечеринку в игровой день! Недавно мы подали их на вечеринке «Мартовское безумие», но что мне нравится, так это то, что они восхитительны для любой вечеринки в любое время года!
Еще один отличный соус, который подают на овощном блюде — Рецепт соуса с копченым лососем или Рецепт соуса с крабовым соусом и горячим беконом!
Фаршированный эндивий с грецкими орехами и медом Рецепт
Расстановка закусок и напитков делает званый обед хитом с той минуты, как гости проходят через дверь.Наряду с этим рецептом фаршированного эндивия с грецкими орехами и медом мы приготовили мини-колбасу с бри, салями, крекерами и свежими дольками апельсина.
Если вы ищете идею гигантской доски для закусок, посмотрите, как сделать эпическую доску для закусок.
Я считаю, что гости действительно ценят здоровую альтернативу классическим рецептам игрового дня (типичные картофельные шкурки, доставленная пицца, куриные крылышки, нежные соусы и т. Д. :). Но если вы хотите изо всех сил, то этот соус с фрикадельками из горячего кармелизованного лука и рецепт соуса из жареного жарлсберга в день игры станет настоящим хитом для вечеринок.
Как сделать фаршированный эндивий
Взбить вместе козий сыр, чеснок и щепотку соли и перца.
Вдавите сырную смесь в центр листа эндивия.
Самое лучшее… сбрызнуть медом, посыпать грецкими орехами и посыпать цедрой апельсина!
Итак, как бы выглядело мое меню, если бы у меня была вечеринка в честь Game Day?
Прежде всего, я считаю, что если каждый вносит свой вклад, это действительно полезно. Как хозяйка, я, конечно, восполню пробелы и позабочусь о том, чтобы у нас было достаточно еды, но делегирование действительно помогает снять давление со стороны упорного артиста .А также мы должны немного сосредоточиться на здоровье и контроле за порциями (что не всегда легко сделать в редких, случайных праздниках).
Идеи меню игрового дня:
Копченая индейка, манго и чили
Маффины из кукурузного хлеба с чеддером (она носит много шляп)
Салат из шпината и эдамаме (Bev Cooks)
Поднос для здоровых овощей
Швейцарский сырный луковый соус
Классический хумус
Средиземноморские грибы с начинкой (Aggie’s End) 90 с голубым сыром, грецкими орехами и медом (рецепт ниже)
Десерты, принесенные другими гостями, хотя я буду делать эти вкусные шоколадные пирожные с миндальной мукой.
Фаршированный эндивий с грецкими орехами и медом Рецепт
Порций: 6-8
Время приготовления: 10 минут
Общее время: 10 минут
Фаршированный эндивий с грецкими орехами и медом Рецепт для закуски или небольшого перекуса, сбрызнутого медом и посыпанного грецкими орехами и цедрой апельсина. Добавьте порошок чили, чтобы придать этим восхитительным кусочкам еще больше удовольствия.
4 унции. козий сыр
2 ст. мелко нарезанный чеснок
1/4 стакана поджаренных грецких орехов, нарезанных
Соль и перец по вкусу
Мед для сбрызгивания
Цедра апельсина для украшения
3 больших эндивия, отдельные листья
В небольшой миске смешайте козий сыр, чеснок и щепотку соли и перца.
Небольшой ложкой выдавите столовую ложку сыра в центр листа эндивия. Повторяйте это, пока все листья не будут набиты.
Полить медом, посыпать грецкими орехами и сверху цедрой апельсина для украшения.
Мы участвуем в программе Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программе, разработанной для предоставления сайтам возможности зарабатывать рекламные сборы за счет рекламы и ссылок на amazon.com.
Эндивий, фаршированный голубым сыром, грецкими орехами и медом — потрясающе вкусно
от Дороти Рейнхольд от 13 апреля 2014 г.

Распечатать этот пост
Так много любимых блюд фаршируют, заворачивают или закатывают, не так ли? Подумайте о равиоли, бутербродах, тако, кальцоне, клецках, вонтонах, корндогах, эмпанадах, самосах, блинчиках с начинкой, буррито… список бесконечен!
Сегодня повара нашего воскресного ужина празднуют вещи, которые фаршированы, свернуты и завернуты, и есть ли у нас когда-нибудь восхитительный набор рецептов, чтобы соблазнить вас.
На вечеринку я принесла свою новую любимую закуску — эндивий, фаршированный голубым сыром, грецкими орехами и медом. Слегка горькие кончики эндивий обеспечивают надежную оболочку для острого сыра и хрустящих орехов, и все это слегка подслащено медом.
Это великолепно! Добавьте эндивий в свой список покупок прямо сейчас.
Рецепт: эндивий, фаршированный голубым сыром, грецкими орехами и медом
Резюме : Листья эндивия — идеальная емкость, в которую помещают сыр с плесенью, грецкие орехи и мед, делая закуску остро-сладко-хрустящей.
Состав
Свежий эндивий 3-5 голов
Крошеный сыр с плесенью
Грецкие орехи поджаренные, разрезанные пополам
Мед
Инструкции
Нарежьте кончик корня эндивия и разделите листья на отдельные стебли. Хорошо промыть и высушить.
Разложите копья / листья эндивия на сервировочном блюде и в каждое копье положите крошку голубого сыра (нафаршируйте листья по своему вкусу), несколько кусочков грецкого ореха и добавьте немного меда.
Подавайте с размахом (возможно, накиньте полотенце на руку, как метрдотель, потому что вы заслужили право на такую фантазию).
Разрешить не менее 5-6 копий на человека. (Вы можете прицелиться скромно и позволить 2 копья на человека, но вы выбежите и почувствуете себя плохо. Это случилось со мной на вечеринке, поэтому я знаю не понаслышке.)
Источник рецепта
Дороти Рейнхольд | Шокирующе вкусно
Воскресный ужин
На этой странице вы найдете все замечательные блюда #SundaySupper, которые я приготовил с тех пор, как присоединился к этой группе, и ссылки на все другие восхитительные блюда, приготовленные моими коллегами-поварами.
Время приготовления: 20 минут
Тип диеты: Вегетарианская
Теги диеты: Без глютена
Количество порций (выход): 8-10
Кулинарные традиции: США (общие)
Моя оценка 5 звезд: ★★★★★
Раскрытие информации: California Endive Farms отправила эндивий для тестирования рецептуры, а California Walnuts отправила орехи.
Эндив, фаршированный голубым сыром, грецкими орехами и медом, ждет гостей на вечеринке!
Теги: #SundaySupper, закуска, голубой сыр, званый ужин, эндивий, медовый, грецкие орехи
Синий цикорий Медовый «Ангелиска Ведомости
»

Найдено из Бина (также известного как.riotclitshave) Хотел бы я знать больше! Разве это не потрясающе?

Женщина с крестом и черепом
XIX в. — Период Каджаров, Иран
Непрозрачная акварель и золото на бумаге

Мистик Креве из Comus float design, Дженни Уайлд — 1910
(полный набор см. По ссылке ниже!)

(Есть идеи о том, кто это нарисовал «Оловянный глаз застрял. the Louisiana Research Collection
Я помню, что в почтовой лавке Французского квартала продавали маленькие книжки с открытками.
Я всегда был слишком разорен, чтобы покупать их, поэтому смотрел на них, стоя в очереди, ожидая отправки по почте
моих посылок, к большому огорчению суетливых королев, которые там работали.
✸ Думаю, я уже упоминал о своей любви к Shirley & Spinoza Radio раньше,
, но это было некоторое время. Я забыл, как сильно я их любил. Как я мог?
Они разыгрывают самые лучшие, самые странные и самые непонятные блестящие отрывки из когда-либо существовавших.
✸ Актриса, номинированная на премию Оскар, и художница из Остина Сьюзан Тиррелл любит секс, педики и гангста-рэп.
Ура Сусу Тиррелл и ура моему другу Крису Аполло Линн, который брал у нее интервью.
Эта статья об искушении инженерии памяти чрезвычайно увлекательна:
✸ Съемные истины — нерушимое прошлое эксперта по памяти.
Уильям Салетан
Это чтение заставило меня зациклиться на наших ошибочных и гибких воспоминаниях. Недавно у меня был странный случай
, когда я понял, что живо вспомнил что-то
(цвет, марку и модель автомобиля друга), которое оказалось совершенно неточным.
Это действительно неприятно думать об этом. Как я мог вспомнить, что это был бордовый Chevy
hoopty, когда на самом деле это был белый дизельный Mercedes? Думаю, было темно, и я очень отвлекся — но правда? Это огромное несоответствие. Я был шокирован, обнаружив это.
Спасибо Уильяму Гибсону за то, что порекомендовал эту статью, среди прочего —
и, говоря о ней, а также за следующие рекомендации:
✸ Любимые научно-фантастические романы Уильяма Гибсона
Я не читал ни одного из них, хотя Wiley Wiggins действительно пытался навязать мне
Дхалгрена много лет назад.Гибсон говорит: «Это не сработает, если вы не позволите
стать вашей головой на несколько недель; это помогает, если вы еще молоды. Я думаю,
Я был слишком измучен этим моментом, чтобы по-настоящему вникнуть в это. Я рано понял, что такое моя сумка
, насколько далеко зашла научная фантастика, когда я проглотил бумажные обложки моего отца 70-х годов.
Я стараюсь не копать ничего там, где персонажи зовут Зорн или живут на планете Ксерзон.
Но невероятные изображения на обложках определенно произвели на меня огромное впечатление.
Думаю, мне нужно посмотреть, есть ли у моего папы какие-нибудь книги из этого списка, и приступить к моему летнему бегству от космических чародеев
года. А ты? Есть ли
любимая научная фантастика, которую мне нужно прочитать? Положи это на меня. Завтра у нас новый гамак, так что мне нужно запасное топливо!
✸ Я только что пошел на разгул и купил семь новых книг
, но я обязательно должен получить следующую — это выглядит потрясающе:
ЦИКЛОНОПЕДИЯ — Соучастие в анонимных материалах
Реза Негарестани
«Американка приезжает в Стамбул, чтобы встретить псевдоним
онлайн-знакомый, который никогда не приезжает.Обнаружив странный манускрипт в своем гостиничном номере,
, она следует его загадочным уликам только для того, чтобы обнаружить больше заговоров, и начинает задаваться вопросом, был ли
ее друг все это время вымышленным количеством. Между тем, по мере обострения войны с террором, США
втягиваются в асимметричную схватку с оккультурами, чьи принципы древние, неясные,
и пропитанные маслом. Как будто сама война питается боевыми машинами, сравняет города с пустыней,
соблазняет агрессоров в темное сердце нефти …
Сразу же фантастика ужасов, произведение спекулятивного богословия, атлас демонологии, политический самиздат
и философский гримуар, Cyclonopedia — это теоретико-фантастическое произведение о Ближнем Востоке, где ужас
беспокойно перемежается ужасом.Реза Негарестани соединяет ужасающие перспективы современной мировой политики
и войны с террором с археологией Ближнего Востока и естественной историей самой Земли
. Циклонопедия — это ближневосточная Одиссея, населенная археологами, джихадистами, нефтяными контрабандистами,
офицерами Delta Force, ересиархами, трупами древних богов и другими марионетками. Путешествие в Подземный мир
начинается с нефтяных бассейнов и гниющего Солнца, продолжается вдоль изогнутых щупалец трубопроводов нефти и, наконец,
разворачивается в пустыне, где монотеизм встречается с мрачными мечтами Земли о восстании против Солнца.
✸ Буркас и Биркинс —
Я смотрел 146 минут секса в большом городе 2, и все, что у меня есть, было это религиозный фундаментализм Линди Уэст
Это чертовски весело — и я так благодарен Линди за то, что она увидела этот ужасный эпизод. ‘рубец
, так что мне не нужно! Я до сих пор не видел ни одной серии этого шоу, а весь фильм
, основанный на нем, звучит совершенно невыносимо. Я люблю изрядную фигню и все такое, но эй. Страшный!
✸ Русский балет Памелы Колман Смит
Пикси Смит — моя вдохновительница магии номер один.
Она возглавляет список приглашенных на мой обеденный сеанс фантазии
вместе с Джозефом Корнеллом, Эдвардом Гори,
Луизой Брукс, Вали Майерс и Остином Османом Спейром.
Кого бы вы пригласили к себе?
✸ Почему города на востоке обычно беднее?
(через всегда пипец от Brainpickings)
Интересно! Меня всегда это интересовало.
✸ Загадка смерти пчелы углубляется
Расстройство коллапса колонии, связанное со смесью грибковых и вирусных инфекций.
Хорошая статья с актуальной информацией, а не истерикой. Не поймите меня неправильно,
— я беспокоюсь о пчелах каждый день, но наличие каких-либо подсказок, таких как
, о том, что на самом деле их беспокоит, — это единственный способ изменить это положение
. Не могу дождаться того дня, когда я смогу начать устанавливать ульи. Медовая магия!
✸ Пост-прайдматический стрессовый синдром — потрясающие выходные в Остине, посвященные Pride
Вот список статей, информации и дразнящих лакомых кусочков из Pride,
, включая весь текст потрясающей речи Silky Shoemaker на Queerbomb!

Мой дорогой друг Оупс — удивительный воздушный артист, который недавно поставил хореографию
и исполнил это произведение как дань уважения нашему другу Ною Васильчеку.
С Ники Фриски в роли ее близнеца-оленя и неподражаемым Крисом Лейном в роли ведущего и кучкой хулиганов из
в One Eyed Jacks кричат и кричат. Это одно из моих любимых воздушных выступлений.
Вот что в последнее время вертится вокруг ржавой мозговой коробки!
Если у вас есть какие-либо предложения по книгам / музыке / искусству / культуре / информации
, о которых мне нужно знать, позвоните мне по телефону из консервной банки.
Я буду тусоваться с чтением в моей пещере у реки с
черепами малоизвестных святых, чтобы составить мне компанию.Также принимаются пассажирские голуби
или дымовые сигналы, а если вы путешествуете во сне,
приходят поздороваться. Я хожу по ночам чаще, чем
, но, судя по тому, как часто я появляюсь в снах
о друзьях и будущих друзьях, кажется, что я ночной бродяга.
Получите ценность своего меда: рецепты меда Хью Фернли-Уиттингстолл | Еда
Не обязательно сладкоежка, чтобы увлечься медом. На самом деле, вам нужен необычно странный вкус, чтобы мед не в восторге.Само слово полно обещания красоты, нежно раскрывается во рту и подразумевает сущность удовольствия. Он выглядит великолепно, благодаря его преломляющим светам, прозрачным свойствам, а его уникальный вкус придает ароматную, интенсивную сладость всем видам блюд, соленым, сладким и даже промежуточным.
Что мне нравится в меде, так это то, что он не просто сладкий. Позвольте ему раствориться на вашем языке, и он откроет спектр сладких ароматических веществ: ореховый, ирисский, цветочный, древесный. И этот вкус будет варьироваться от партии к партии, от месяца к месяцу, от места к месту, в зависимости от того, что цветет, погоды, где и чем были заняты эти пчелы.Это еда, которая действительно выражает ее терруар.
Это верно для любого меда, но особенно для несмешанного меда, который не имеет одной из крупных коммерческих этикеток. Я люблю покупать местный девонский или дорсетский мед, в идеале с именем пчеловода; и, для разнообразия, сортовые сорта меда, которые обязаны своим характером рациону пчел: лаванда, сосна, флердоранж, вереск. Мед, полученный из ульев, где такие отдельные ароматные растения являются доминирующим источником пищи, часто называют «монофлоровым».
Мелкие пчеловоды обычно обрабатывают свой мед минимально, отделяя его от соты, вращая в барабане, а затем фильтруя через сито или муслин (или, иногда мне кажется, пару колготок), чтобы удалить нежелательный мусор. Это почти все. Это известно как «сырой» мед. Однако мед крупных брендов вполне мог быть нагрет, чтобы они могли проходить через очень тонкие фильтры, которые могут повлиять на вкус, и многие из них являются смесями, чтобы обеспечить большую консистенцию аромата.Их привозят со всего мира (вполне возможно, что в одной банке есть мед из нескольких стран), потому что в Великобритании мы едим гораздо больше меда, чем производим. Только по этой причине я бы не стал сразу отказываться от меда массового производства — у меня никогда не было меда с плохим вкусом, — но смешанный, суперфильтрованный мед вряд ли будет соответствовать очарованию местного или местного производства. специфический.
Текстура меда зависит от баланса сахаров в нем: чем больше в нем фруктозы, тем более жидким он будет; чем больше глюкозы, тем гуще и более кристаллический.В то время как легко текучий мед легче всего использовать в кулинарии, при осторожном нагревании застывший мед достаточно быстро становится текучим.
Помимо тостов и каши на завтрак, я чаще всего использую мед в заправках для салатов. Не бойтесь его сладости: при разумном использовании он является фантастическим противовесом соленым, горьким или ореховым ингредиентам. Иногда я добавляю немного корнеплодов в жареные корнеплоды вместе с горчицей и травами, но будьте осторожны, подвергая сырой мед воздействию тепла духовки: он легко горит, поэтому смешивайте его с маслами и жидкостями, такими как апельсиновый сок, чтобы предотвратить почернение.
Тем не менее, мед — замечательный ингредиент в выпечке, где его гигроскопичность (притягивающая воду) природа дает приятные влажные результаты. Имейте в виду, что для начала он содержит изрядное количество воды, что может повлиять на консистенцию жидкого теста. Он также слаще сахара, поэтому обычно его можно добавлять в меньших количествах, хотя в тортах я получаю наилучшие результаты, используя оба. А иногда я просто капаю мед поверх еще теплого торта, оставляя его так, чтобы он пропитал губку необузданной красотой.
Киппер, жареная морковь, апельсин и салат из цикория с медом.
Мед является отличным дополнением насыщенных, соленых ингредиентов, таких как сыр с плесенью и ветчина; копченая рыба — еще один отличный вариант. Обслуживает четыре человека.
Около 400 г моркови
3 столовые ложки оливкового масла первого отжима плюс дополнительно для сервировки
2-3 лавровых листа, рваные
2 раздавленных зубчика чеснока
Морская соль и свежемолотый черный перец
1 небольшое сливочное масло
2-3 филе копченой рыбы (около 200 г)
2 апельсина
2 головки цикория, разделенные на листья
Жидкий мед
1 большая веточка тимьяна, собранные листья
Нагрейте духовку до отметки 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Очистите морковь и нарежьте ее по диагонали толщиной около 5 мм. Положите их в форму для запекания и смешайте с двумя столовыми ложками масла, лавровым листом, чесноком и большим количеством соли и перца. Слегка накройте фольгой, запекайте 30 минут, затем снимите фольгу и готовьте еще 30 минут, пока не станет мягким и слегка карамелизированным.
Тем временем нагрейте сливочное масло и столовую ложку масла на сковороде на среднем огне. Добавьте филе копченой рыбы и готовьте по две-три минуты с каждой стороны, пока не будет готово, и дайте остыть.
Тем временем сегментируйте апельсины. Отрежьте по кусочку от основания и верха каждого и встаньте на доску. Небольшим острым ножом разрежьте кожуру и сердцевину, полностью разрезав их на части. Работая над миской, чтобы собрать дольки и весь сок, вырежьте дольки апельсина между мембранами.
Дать моркови остыть на 10 минут, затем добавить цикорий в сковороду, полить двумя или тремя столовыми ложками апельсинового сока и перемешать.
Разложите теплую морковь и цикорий на четырех тарелках.Слейте остатки сока с апельсиновых дольок и добавьте фрукты в салат. Пальцами снимите мякоть копченой рыбы с кожи и разбейте ее на куски, удаляя по ходу все очевидные кости, и посыпьте овощи. Нанесите на каждую тарелку по чайной ложке меда, посыпьте тимьяном и еще немного перца и подавайте.
Курица и жемчужная полба с консервированным лимоном, медом и фисташками
Этот сытный зерновой салат придает чудесный аромат меду, солено-кислым консервированным лимонам и щепотке специй.Обслуживает четыре человека.
200 г перловой полбы (или перловой крупы)
2 столовые ложки рапсового или оливкового масла
1 очищенная и мелко нарезанная луковица
1 очищенный и нарезанный зубчик чеснока
2 столовые ложки меда
молотого душистого перца
Морская соль и свежемолотый черный перец
250-300 г холодного вареного цыпленка, нарезанного мелкими кусочками
75 г очищенных фисташек
2 столовые ложки мелко нарезанной цедры лимона
2-3 ст. л. нарезанной петрушки
Лимонный сок
Промойте полбину под холодной проточной водой, затем переложите в кастрюлю, залейте большим количеством холодной воды и доведите до кипения.Варить 20 минут, пока не станет мягким (перловая крупа займет до 40 минут).
Тем временем нагрейте масло на сковороде на среднем или слабом огне и потушите лук и чеснок в течение 10–12 минут, пока они не станут мягкими. Снимите огонь и добавьте мед и душистый перец.
Слейте воду из полбы, добавьте луковую смесь, приправьте и дайте остыть.
Перемешайте курицу, фисташки, консервированную цедру лимона, петрушку и немного лимонного сока в полбу, попробуйте, добавьте больше соли, перца и лимонного сока по мере необходимости и подавайте.
Панакота с апельсином, медом и кардамоном
Панакота с апельсином, медом и кардамоном Хью Фернли-Уиттингстолл: отличный способ продемонстрировать хороший мед. Фотография: Колин Кэмпбелл для Guardian
Простая и элегантная паннакотта — идеальный способ продемонстрировать вкус хорошего меда. Обслуживает восемь человек.
4 больших апельсина (или 6 маленьких)
200 мл цельного молока
500 мл двойных сливок
50 г сахарной пудры
3 столовые ложки меда
10 стручков кардамона, раздавленных или раздавленных
Желатин листья (достаточно, чтобы залить 600 мл жидкости)
300 мл простого цельномолочного йогурта
Натереть цедру одного или двух апельсинов на мелкой терке в кастрюле.Добавьте молоко, сливки, сахар, мед и кардамон и доведите до кипения, помешивая, чтобы сахар и мед растворились. Снять с огня.
Тем временем следуйте инструкциям на упаковке желатина (марки различаются), чтобы рассчитать, сколько листьев вам нужно для застывания 600 мл жидкости (в этом рецепте их больше, но йогурт и сливки делают его довольно густым для начала). Положите необходимое количество желатиновых листьев в миску с холодной водой примерно на 10 минут, чтобы они размягчились, затем отожмите лишнюю воду, добавьте желатин в горячий, настоянный крем и перемешайте, чтобы он растворился.