Вкус слова. Часть 2. Сладкая жизнь — Новости
Фото: justcoolidea.ru
Одна из старейших привязанностей многих живых существ на Земле — любовь к мёду. Мёд великолепен по своим вкусовым качествам, он душистый, выглядит прекрасно, ассоциируется с летом, теплом, цветением, урожаем, потому и свойства этого удивительного продукта природы нашли своё отражение во множестве выражений, закрепившихся в языках мира, в том числе и в русском. Однако при ближайшем рассмотрении оказывается, что свойства эти весьма противоречивы. Сейчас мы в этом убедимся.
Если оставить без присмотра посуду с душистым мёдом, к лакомству тут же устремятся насекомые. Такое же поведение свойственно и людям, желающим чем-нибудь поживиться или получить впечатления.
Фото: simple-fauna.ru
СЛЕТЕЛИСЬ КАК ПЧЁЛЫ / МУХИ НА МЁД – так говорят, когда какое-то событие, предмет или явление вызывает большой интерес со стороны людей. Например, кондитеры испекли огромный пирог, чтобы попасть в книгу рекордов. К месту демонстрации пирога прибыло немало желающих в надежде не только увидеть, но и отведать лакомство. Особую привлекательность происходящему придаёт тот факт, что угощение будет бесплатным. Потому все и стремятся оказаться в эпицентре происходящего, как будто там
Фото: i.pinimg.com
Мёд стал и названием праздничного русского напитка. Помните, как у Пушкина: И ТАМ Я БЫЛ, И МЁД Я ПИЛ? Он пишет как раз о таком хмельном напитке, причём обращается к популярной сказочной присказке: часто в русских сказках подобные выражения были помещены в финале, чтобы, с одной стороны, создать впечатление присутствия (я сам там был, мёд-пиво пил
Фото: pro-fermu.ru
Часто можно услышать сказанное с особой интонацией выражение ТВОИМИ БЫ УСТАМИ ДА МЁД ПИТЬ. Синонимичная смысловая замена этому выражению – Твои бы слова да Богу в уши. Его используют в ответ на добрые, приятные пожелания, мечтая, чтобы они соответствовали действительности, стали явью:
— Желаем вам здоровья и дожить до ста лет!
— Ох, спасибо! Вашими бы устами да мёд пить!
Фото:10dle.com
А вот если подобные слова становятся не доброжелательными и искренними, а обретают льстивый характер, то их называют
Фото:krivoe-zerkalo.ru
Вы замечали, что ни одно хорошее событие не обходится без чьего-либо негативного высказывания? И часто так бывает, что это ничтожное злое замечание способно перекрыть массу позитивных откликов. Обычно в таком случае говорят: ЛОЖКА ДЁГТЯ ПОРТИТ БОЧКУ МЁДА. К примеру, один очень популярный и любимый зрителями актёр и режиссёр сетовал, что после ехидного критического отзыва одного оппонента он не может более наслаждаться восторгом зала и овациями зрителей, а в ужасе думает, что теперь он сделал не так, за что ещё его будут критиковать. Иногда из зависти люди целенаправленно нарушают чей-то покой, доставляют неудобства, чтобы человек «не привыкал к хорошему»,
Фото: gospodarka.ru
Про вольное, полное достатка существование говорят: НЕ ЖИЗНЬ, А МЁД, и беззаботное время сразу после свадьбы, которое молодая пара проводит наедине друг с другом, не зря называют МЕДОВЫМ МЕСЯЦЕМ. На этот период, как правило, приходится свадебное путешествие, полное приятных впечатлений, объятий, поцелуев. Губы, уста любимого человека являются самыми желанными и «вкусными», поэтому их называют САХАРНЫМИ УСТАМИ.
Очень часто сахарные, медовые и сладкие эпитеты можно услышать в адрес младенцев, которые счастливо и беспечно проводят первые месяцы своей жизни: они вкусно едят и СЛАДКО СПЯТ. У них сладкие щечки, ручки, ножки… Мамы обращаются к младенцу с обращениями мой сладенький, сладусик, сахарочек…
Фото: u-f.ru
Когда мы хотим сполна получить удовольствие от чего-то, насладиться чем-то, то просим, чтобы нам не мешали, дали ПОЖИТЬ ВСЛАСТЬ, то есть приятно, до полного удовлетворения. В выходной, например, после сложной трудовой недели можно наконец-то ВСЛАСТЬ ОТОСПАТЬСЯ или ВСЛАСТЬ НАГУЛЯТЬСЯ.
Фото: vampodarok.com
Все «вкусные» метафоры красивого, сытого, безбедного житья объединяет выражение СЛАДКАЯ ЖИЗНЬ: в его описании встречается и мёд, и шоколад, и сахар, и даже диковинное птичье молоко. Если кто-либо живёт в достатке, ни в чём не знает нужды или совершенно неожиданно вышел из какой-либо невыигрышной ситуации победителем, говорят:
Фото: i.pinimg.com
«Сладкую» тему в популярных и метких выражениях можно продолжить упоминанием о ягодах и фруктах. Например, хорошую и счастливую жизнь нередко сравнивают с малиной. Эта ягода сочная, сладкая, приятная на вкус, поэтому о беззаботном и праздном житье говорят:
Фото: sdam5.ru
Не уступает малине по ярким вкусовым качествам кисло-сладкая вишня, которая может стать приятным освежающим дополнением и буквально спасти какой-нибудь приторный десерт. Кроме того, цвет и вид этой ягоды весьма эстетичны, поэтому и о маленькой детали, небольшом штрихе, украшающем и дополняющем какой-либо образ, событие, ситуацию, говорят: ВИШЕНКА НА ТОРТЕ.
Фото: s1.1zoom.ru
Если вишенка гордо восседает на торте, то винограда ягода чаще прячется в тесте. В этой скрытности есть особая прелесть: откусил кусочек, а там сладкий и сочный изюм. Несмотря на небольшой размер и «вялый» внешний вид, эта ягодка придаёт выпечке своеобразие и неповторимый вкус. Вот и выражение
Авторы: Тамара Скок, Ирина Голышева, сотрудники международного проекта «Современный русский».
Читайте по теме: «Вкус слова. Часть 1. Начнём с насущного — каши, хлеба и масла».
Читайте по теме:
«Вкус слова. Часть 1. Начнём с насущного — каши, хлеба и масла».
«Вкус слова. Часть 3. Друг познаётся в еде».
Смотреть бесплатно дораму Вкус мёда (A Taste of Honey: Mitsu no Aji) онлайн на русском или с субтитрами
Отличная дорама, заявленный сюжет оправдывает себя. То чего ожидала и что увидела — полностью совпало. Прекрасная история любви, как двое идут на большие жертвы ради того, чтобы быть вместе. Прелесть дорамы в неспешном развитии сюжета, кое-где может показаться скучно, но концовка определенно того стоит.
По моему мнению , название этой дорамы это полная противоположность её содержимому , сюжет сложен к восприятию ..
Пока смотрела я всё ждала что гги окажутся не кровными родственниками или что ггя поймет что это не любовь а просто привязаность и в конце будет с другим ( видимо потому что не могу понять любовь такого типа между родствениками) …
Мне не понравился каст на главную пару. Каждый по отдельностиони как актёры, наверное, хороши. Но вот вообще не мои. Арату я просто не
воспринимаю как предмет страсти, да и Эйкура Нана не кажется мне интересной. Единственный
момент, который запомнился и понравился — как она ела в гостях нелюбимую рыбу. Ну
никак. И провокационность даже не при чём
Прихожу к выводу, что медицинские дорамы «цепляют» больше других. У меня такой мед.период.) Странно, что они не уехали в штаты, устроили им такую непростую концовку, не совсем естественную, «показательную». Верно, чтобы не забывали азиатские домохозяйки, что правила общества сильнее личных предпочтений. Выбивается концовочка из общей картины, ну да ладно). Нана, в отличии от других моделей, играет, очень теплая обаяшка. Опытный партнер на её фоне блекнет.Ей можно в кадре особо не активничать, глаза и лицо всё скажут-такой редкий дар,вроде как у классической Денев. В реале, думаю, смогли бы они на родных островах реализоваться, нашли бы способ.
Ответить Читать обсуждение дальше…
С чем пьют медовуху, чем закусывают и как её правильно пить
На Руси в старину медовуху пили по особым праздникам, подавали с мочеными яблоками, квашеной капустой, ягодами и фруктами. Прошло время, культура пития изменилась. Интересно узнать, с чем пьют и как закусывают медовуху сейчас.
Что за напиток медовуха и какой у нее вкус
Медовуха – слабоалкогольный напиток, крепость которого варьируется 5-16 градусов. Обязательные ингредиенты – вода и мед. В зависимости от рецепта добавляют дрожжи, изюм, ягоды, пряности, специи, спирт.
Для медовухи характерен медовый аромат и не приторная сладость. Напиток на вид представляет желтую жидкость с янтарным оттенком. Цвет зависит от сорта меда, метода приготовления и добавок ягод, пряностей, лечебных трав. Медовуха по вкусу напоминает сухое, полусладкое или сладкое вино. Фрукты и специи придают кисло-сладкий и терпкий привкус.
Самая известная в России – Суздальская медовуха. Производством славится город Суздаль Владимирской области.
Почему у медовухи вкус уксуса
При приготовлении медовухи соотношение меда и воды (1:3, 1:4) на 1 кг идет 3 л воды, процесс брожения длится максимум 6 дней. Затем ее разливают в стеклянные емкости и отправляют в холодное место. Следовательно, напиток не успел превратиться в уксус.
Перед тем как разлить медовуху, добавляют мед или изюм. В результате легкое брожение снижает кислоту и делает жидкость немного газированной. Если готовый напиток получился сильно кислым, спасти положение поможет только перегонка на самогон.
Иногда готовят медовуху из старого меда, что в конечном результате не отражается на качестве напитка.
Почему у медовухи вкус браги
Для приготовления самогона и медовухи используют сахар или мед и дрожжи. В обоих рецептах этапом приготовления спиртного является процесс ферментации, который придает вкус браги. Нельзя чтобы медовуха бродила больше 6 дней, иначе получится жидкость только для самогона.
Приготовление хмельного меда завершается на этапе завершения брожения, затем его разливают в бутылки и ставят в прохладное место на 3-6 месяцев. Если добавить цедру лимона или апельсина, имбирь, немного перца, привкус браги сгладится.
Можно ли пить медовуху детям
Рецепты приготовления напитка предусматривают безалкогольный вид, который разрешается детям с трех лет. Медовуха помогает справиться с вирусными заболеваниями. Напиток улучшает пищеварительный процесс и аппетит. Кроме того, содержит массу полезных витамин и минералов необходимых детскому организму.
Безалкогольная медовуха – полезный напиток для детейКак правильно пить медовуху
Наши предки соблюдали традиции и пили медовуху на религиозных праздниках, свадьбах, при рождении нового члена семьи или погребении умерших. Напиток был связан с обрядами и ритуалами духовного плана, что не позволяло бесконтрольное употребление.
Медовуха полезный напиток даже с точки зрения официальной медицины:
- пара столовых ложек натощак запустит процесс пищеварения;
- при простудных заболеваниях 100 мл напитка в теплом виде на ночь купирует признаки заболевания;
- 50-100 мл медовухи обеспечат крепкий сон;
- врачи в послеоперационный период рекомендуют пациентам 50 мл легкого алкоголя три раза в день до еды.
Летом в знойную жару медовуху лучше пить в охлажденном виде. Зимой прогреть до 40 градусов, выходит согревающее средство как глинтвейн.
Чтобы ощутить настоящий вкус, напиток пьют маленькими глотками, наслаждаясь приятным вкусом и медовым ароматом. Как целебное лекарство употребляют натощак за 30 минут до еды. Для лучшего сна – бокал на ночь.
Чем запивать
Медовуху пьют ничем не запивая, чтобы ощутить кисловато-сладкий немного газированный вкус. Можно после нее выпить огуречный, яблочный или капустный рассол, но это только испортит впечатление.
Что можно добавить в медовуху для вкуса
Легкое спиртное хорошо сочетается с алкогольными и безалкогольными напитками:
- Шампанское с медовухой снимает напряжение и улучшает кровообращение;
- минеральная вода снижает давление, сочетание с хмельным напитком подойдет гипертоникам;
- кагор с медовухой отлично расслабит организм перед сном;
- красное вино с хмельным медом избавит от желудочно-кишечных инфекций.
Медовуха служит дополнительным компонентом для приготовления различных коктейлей с пряностями и специями. Помогает создать уникальный ансамбль и заиграть в напитке новыми красками. Хмельной мед создает легкий эффект опьянения.
Фруктовый коктейль с медовухой утолит жажду летомСколько можно выпить
Медовуха производит впечатление легкого напитка, от которого не получится сильно опьянеть. Однако следует проявлять осторожность, когда продукт приготовлен не самостоятельно.
При употреблении сладкого спиртного важно учитывать индивидуальную реакцию организма на алкоголь, эмоциональное состояние, даже погодные условия. Норма для каждого человека существует разная, одному достаточно бокала, другому – не меньше литра.
Можно ли пить кислую медовуху
Напиток должен быть немного сладким. Пить кислую медовуху можно, но вряд ли получится, она больше напоминает уксус. Кислый хмельной мед – следствие несоблюдения технологии приготовления.
Можно пить забродившую медовуху
Когда состав медовухи перебродил, его разливают по бутылкам. Нельзя ждать когда смесь перестоит, в этом случае получится медовая брага. Пить напиток можно, но вкус будет с горчинкой и кислый. Лучшее решение – подвергнуть жидкость перегонке на специальном аппарате и получить качественный самогон.
Чем закусывают медовуху
Любой вид алкоголя требует закуски, так как стимулирует пищеварительный процесс и вызывает аппетит. Наши предки использовали соленые помидоры, огурцы, моченые яблоки и арбузы, фрукты и ягоды.
Медовуха до 5 градусов
Слабоалкогольный напиток хорошо сочетается со следующими продуктами:
- соления, кислые помидоры и огурцы, квашеная капуста;
- клюква, брусника, морошка, смородина;
- свежие яблоки, груши;
- ватрушки, изюм, мед в сотах.
Медовуха 40 градусов
Крепкие напитки способствуют усвоению пищи, поэтому принято закусывать калорийной пищей:
- сало, ветчина, свинина копченая, жареная и соленая;
- пирожки, пироги с мясом, блины;
- маринованные грибы и овощи;
- винегрет, холодец, мясная солянка, картофель.
Рецепт медовухи со вкусом коньяка
Необычный способ изготовления напитка с коньком пригодится на праздник или торжественное событие. Такой рецепт удивит гостей благородным вкусом.
Ингредиенты:
- 500 мл коньяка;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. чабреца, дубовой коры, мелиссы;
- ½ ч. л. зубровки, семян кориандра.
Приготовление:
- Дополнительные ингредиенты измельчите и положите в банку, добавьте мед, влейте коньяк.
- Крышкой плотно запечатайте емкость и оставьте на 3 недели.
- Затем процедите содержимое через марлю, разлейте в стеклянные емкости и отправьте в подвальное помещение или холодильник.
Калорийность 100 г напитка – 248.64 ккал, крепость – 40 градусов.
Рецепт медовухи со вкусом апельсина
Для придания особого вкуса напитку используют пряности, травы, цитрусовые фрукты.
Ингредиенты:
- 3 шт. апельсин;
- 200 г изюма;
- 500 г меда;
- 30 г винных дрожжей;
- 1 ст. л. муки;
- 2 л воды.
Приготовление:
- Апельсины нарежьте, положите в емкость, добавьте мед и изюм. Налейте воды и поставьте на огонь.
- Состав доведите до кипения, когда остынет, положите дрожжи и муку, оставьте на 24 часа в теплом месте.
- Через сутки с поверхности уберите пену, раствор перелейте в банку. Закройте крышкой с отверстием для шланга вывода газов или наденьте резиновую перчатку, сделав дырочку. Один конец трубки поместите в чашу с водой.
- Емкость поставьте в теплое место для брожения на 6 дней. Конец ферментация вы увидите по сдувшейся перчатке или отсутствии газов в емкости с водой.
- После брожения процедите напиток, разлейте в стеклянные емкости и поставьте на месяц в подвальное помещение.
Медовуха на изюме получается как газированный напиток. Калорийность 100 г продукта – 207.04 ккал, крепость – 15-18 градусов.
Поможет приготовить рецепт медовухи видео рецепт
На заметку
Запомните следующие нюансы:
- Медовуху пьют маленькими глотками. Зимой слегка подогревают, кипятить нельзя, летом охлаждают.
- Для закуски слабоалкогольного напитка лучшие продукты – фрукты и ягоды, соленья, квашеная капуста, мед в сотах.
- Медовуха крепостью 40 градусов требует калорийной пищи: мясо, пироги с начинкой, холодец, картофель.
- Срок хранения напитка в открытом виде не больше месяца, затем он становится кислым. От такой медовухи лучше отказаться, чтобы не причинить вред здоровью.
Теперь смело приступайте к приготовлению и дегустации прекрасного напитка.
все что нужно знать о согревающем напитке
Глинтвейн – неотъемлемый атрибут рождественских ярмарок и праздников в Германии. Некоторые опасаются того, что этот напиток вреден, но это не совсем так, в глинтвейне все зависит от качества вина.
Этот напиток известен миру еще со времен Древнего Рима – ранее горячее вино с травами и медом почитали, подавали уважаемым особам и использовали в медицинских целях: для улучшений аппетита и пищеварения и даже для увеличения продолжительности жизни.
Как римляне готовили глинтвейн
Рецепт глинтвейна из древнеримской кулинарной книги Apicius мало чем отличается от известного нам сегодня рецепта этого согревающего напитка. Римляне советовали варить мед с вином, перцем, шафраном, лавровым листом, финиковыми косточками и финиками, а затем разбавлять это вино обычным. Однако пряный напиток был доступен только обеспеченным людям, так как все ингредиенты для его приготовления были дорогостоящими. Ему также приписывали лекарственные свойства, но употребляли и просто в качестве алкогольного напитка с изысканным вкусом.
Позже в глинтвейн начали добавлять корицу, гвоздику и цветы апельсина, имбирь, кардамон, мускатный орех, розовую воду, майоран. Сегодня глинтвейн очень популярен и доступен не только богатым.
Интересные факты о глинтвейне
- в среднем в одной чашке этого напитка содержится около 200 калорий;
- для глинтвейна используется вино с содержанием алкоголя 7–14%;
- одна чашка напитка повышает содержание алкоголя в крови на 0,26 промилле (управление авто при 0,5 промилле и выше является нарушением).
Самостоятельно приготовленный глинтвейн не вызывает похмелья
Итак, вкусный ароматный напиток содержит 7–14% алкоголя. Кроме того, от употребления теплого и сладкого алкоголя пьянеют быстрее – слизистые всасывают его быстрее. Также более быстрое опьянение наступает при употреблении дешевого некачественного вина, которое, к тому же, вызывает сильное похмелье.
По этой причине лучше готовить глинтвейн дома. Сделать это очень просто, однако важно не переборщить со специями и сахаром или медом, иначе вкус испортится.
Рецепт для приготовления глинтвейна дома
Ингредиенты:
- один апельсин;
- литр красного вина;
- сахар по вкусу;
- четыре звездочки аниса;
- 10 почек гвоздики (пряность).
Приготовление
Поместите все ингредиенты в кастрюлю и нагрейте. Глинтвейн не нужно проваривать. Затем добавьте апельсиновый сок, лучше фреш, и 15 минут подержите глинтвейн на слабом огне. После этого процедите, добавьте сахар или мед.
9 рецептов на любой вкус
Сладкие пудинги готовят на основе хлеба или муки и запекают в духовке. Сейчас существуют более лёгкие варианты приготовления этого блюда. Оно немного другое по консистенции, напоминает густые кисели или кремы на молочной основе. Такой пудинг не запекают, а варят.
Cosmo.ru редакция
Пудинг из молочного шоколада
На основе этого базового рецепта можно приготовить разные варианты пудингов.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Молоко — 2,5 стакана
- Сливки 20% — 1,5 стакана
- Крахмал кукурузный — 1/4 стакана
- Какао-порошок без сахара — 3 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Шоколад молочный — 125 г
- Масло сливочное — 4 ст. л.
- Ваниль (эссенция) —1 ч. л.
Способ приготовления:
- Выложите в сотейник крахмал, сахар, какао, соль и перемешайте. Медленно влейте сначала молоко, потом сливки, аккуратно перемешивая.
- Поставьте массу на средний огонь и доведите до кипения при постоянном помешивании. Уменьшите огонь и готовьте 1–2 минуты до загустения.
- Снимите с огня и добавьте поломанный на кусочки шоколад, сливочное масло и ванильную эссенцию. Перемешайте до полного растворения масла и шоколада.
- Выложите пудинг в большую чашу, накройте пленкой и поставьте в холодильник.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Пудинг с яблоками
Предлагаем приготовить пудинг с немецким акцентом. А подать его лучше с традиционными взбитыми сливками.
Ингредиенты:
- Яблоки «гренни смит» — 3 шт
- Масло сливочное — 5 ст. л.
- Хлеб белый черствый — 450 г
- Сахарный песок — 3 ст. л.
- Мёд — 180 мл
- Яйцо крупное — 4 шт.
- Яйцо (желток) — 2 шт.
- Корица молотая — 1 ч. л.
- Молоко — 3 стакана
- Шалфей — 1 стебель
- Сливки 20–30 % — 2 стакана
- Ваниль (экстракт) — 2 ч. л.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Для украшения:
- Сливки взбитые – по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму для запекания объемом 2,5 л смажьте 1 ст. л. сливочного масла. В противне растопите 2 ст. л. сливочного масла. Выложите хлебные кубики, перемешайте с маслом и подсушите в духовке в течение 10 минут. Дайте остыть.
- Оставшееся масло растопите в сковороде на огне. Выложите яблоки и 2 ст. л. сахара и потушите 5 минут.
- В чаше взбейте яйца, желтки, корицу, соль и стакан сахара. Добавьте молоко, сливки и ваниль, взбейте.
- Подсушенный хлеб выложите в форму, сверху распределите яблоки и залейте яичной массой. Оставьте на час для пропитки.
- Запекайте в духовке 45–50 минут до золотистого цвета. Центр пудинга должен остаться слегка упругим. Дайте остыть на решетке 1 час, но не полностью. Пудинг должен быть теплым.
- Залейте шалфей медом и подогрейте в микроволновке минуту. Шалфей удалите, пудинг залейте медом. Подавайте со взбитыми сливками.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Пудинг с имбирными цукатами
Для этого пудинга духовка не понадобится!
Ингредиенты:
- Мука — 120 г
- Масло сливочное размягченное — 150 г
- Сахарный песок — 150 г
- Яйцо среднее — 3 шт
- Какао-порошок — 25 г
- Шоколад молочный — 75 г
- Цукаты из имбиря — 75 г
Для соуса:
- Какао-порошок — 40 г
- Молоко — 2 ст. л.
- Мёд — 200 мл
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Способ приготовления:
- Смажьте маслом форму для пудинга объемом 1 л и выстелите ее бумагой. Или возьмите порционные керамические формочки.
- Лист фольги положите на стол и накройте листом бумаги для выпечки такого же размера. Заложите в центре листов складку глубиной 4 см – это будет крышка для формы.
- Взбейте миксером масло с сахаром, 5 минут. Продолжая взбивать, добавьте яйца и 1 ст. л. муки. В конце положите какао и просейте в чашу остальную муку. Перемешайте тесто ложкой, добавляя кусочки шоколада и цукаты.
- Выложите тесто в подготовленную форму, разровняйте. Накройте бумагой и фольгой, причем фольга должна быть сверху, прижмите к краям и обвяжите по периметру формы кулинарной нитью.
- В большую кастрюлю положите керамическое блюдце. Поставьте на него форму с пудингом и налейте воды до половины высоты формы, накройте крышкой и поставьте на огонь. Доведите воду до кипения, убавьте огонь и готовьте в течение 2 часов, подливая воду при необходимости.
- Приготовьте соус. Выложите какао-порошок в сотейник, залейте молоком и медом, помешивая, доведите до кипения. Дайте покипеть 3 минуты и снимите с огня. Вылейте в соусник, накройте и держите теплым.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Готовый пудинг выньте из формы, разверните, накройте тарелкой и переверните, снимите бумагу. Подавайте, полив соусом.
Ананасовый пудинг
Ингредиенты:
- Сливочное масло — 125 г + для смазывания формы
- Светлый мёд — 4 ст. л.
- Консервированный (свежий) ананас — 6 кружков
- Коктейльные вишни или цукаты — 6 шт.
- Сахарный песок — 125 г
- Яйца (крупные) — 2 шт.
- Мука — 125 г
- Разрыхлитель —1 пакетик
- Мелко натертая цедра 1 лимона
- Зерна ванили — 1 стручок
- Молоко — 5 ст. л.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Способ приготовления:
- Смажьте маслом форму для пудинга объемом 1 л, на дно уложите кружок пергамента и налейте мед.
- Кружки ананаса уложите в форму: один на дно, остальные вертикально по стенкам. В центр каждого поместите вишенки.
- Большой кусок фольги уложите на лист пергамента того же размера, посередине сделайте складку шириной 4 см.
- В большой миске взбейте масло с сахаром в пышную массу — около 5 минут. Продолжая взбивать, добавьте яйца (если тесто начинает расслаиваться, всыпьте 1 ст. л. муки). Добавьте цедру, ваниль и молоко, сверху просейте муку. Перемешайте тесто снизу вверх до однородности и переложите в форму с ананасами, разровняйте.
- Лист фольги с пергаментом уложите на форму с тестом (фольгой вверх) и закрепите, обвязав бечевкой под кромкой формы.
- Установите на дно глубокой кастрюли тарелку, на нее — форму с пудингом, влейте воду до середины бортов формы. Накройте кастрюлю плотно прилегающей крышкой, доведите воду до кипения, убавьте нагрев до минимума и готовьте 1 час 45 минут, подливая воду по необходимости.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Остывший ананасовый пудинг переложите на тарелку и по желанию полейте мёдом или сиропом.
Банановый пудинг
- Банан — 3 шт.
- Какао — 2 ст. л.
- Мёд — 1 ст. л.
- Яйцо — 2 шт.
- Манка — 2 ст. л.
- Клубника по вкусу
Способ приготовления:
- Бананы нарезать и измельчить их с помощью блендера. Яйца немного взбить вилкой и смешать с медом. Добавить манку и какао, всё тщательно перемешать.
- Бананы смешать с полученной смесью и взбить в однородную массу. Силиконовые формочки для маффинов смазать маслом и заполнить их полученной массой.
- Накрыть форму фольгой, поставить их в пароварку и готовить банановый пудинг с манкой около 30 минут.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Готовые шоколадно-банановые пудинги достать из формочек, немного остудить, украсить свежей клубникой.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Пудинг «Тройной шоколад»
Десерт из трех видов шоколада – вкусно и очень калорийно!
Ингредиенты:
Для основы:
- Сахарный песок — 6 ст. л.
- Молоко — 2,5 стакана
- Сливки 20 % — 1,5 стакана
- Крахмал кукурузный — 1/4 стакана
- Соль — 1/2 ч. л.
- Шоколад темный — 40 г
- Шоколад молочный — 40 г
- Шоколад белый — 40 г
- Ваниль (эссенция) — 1 ч. л.
- Масло сливочное — 3 ст. л.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Для украшения:
- Стружка из трех видов шоколада по вкусу
Способ приготовления:
- Приготовьте основу для пудинга по базовому рецепту, не добавляя в нее шоколад, какао и масло.
- Разделите горячую сливочную массу на 3 части.
- Приготовьте из нее пудинги разного цвета. Для этого в одну часть добавьте 40 г темного шоколада и 1 ст. л. масла, дайте раствориться, помешивая. Во вторую – 40 г молочного шоколада и 1 ст. л. масла, в третью – 40 г белого шоколада и 1 ст. л. масла.
- Выложите пудинги слоями в 4 стакана. Дайте остыть. Украсьте стружкой из 3 видов шоколада.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Лимонный кекс-пудинг
Нежный десерт с цитрусовыми нотками.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ингредиенты:
- Лимон — 3 шт.
- Яйцо — 3 шт.
- Молоко — 1 стакан
- Сахарный песок — 1/2 стакана
- Мука — 1/4 стакана
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Соль по вкусу
Для украшения:
- Малина — 200 г
- Мята по вкусу
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 8 формочек для кексов, посыпьте дно и стенки сахаром.
- На лист бумаги для выпечки насыпьте муку, 1/3 стакана сахара, соль, перемешайте вилкой.
- Лимоны вымойте, натрите 1,5 ст. л. цедры и выжмите 0,5 стакана сока. Соедините сок и цедру с желтками, взбейте венчиком. Продолжая взбивать, добавьте размягченное масло, молоко и всыпьте мучную смесь.
- Отдельно взбейте белки в пену, добавьте 1/4 стакана сахара, продолжайте взбивать до плотной массы.
- Порциями добавляйте белковую массу в мучную, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх. Выложите массу в формочки для кексов. Поставьте на противень с водой так, чтобы вода доходила до половины их высоты. Выпекайте в нагретой духовке 30–35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть 5 минут на противне, затем аккуратно переставьте формы на решетку, оставьте на 15 минут.
- Острым ножом отделите кексы от стенок форм, переверните каждый на порционную тарелку, украсьте ягодами и листиками мяты. Подавайте теплыми.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Ягодный пудинг «Моё черничное утро»
Ингредиенты:
- Хлеб для тостов — 5 ломтиков
- Голубика свежая — 50 г
- Варенье из голубики — 3 ст. л.
- Масло сливочное — 20 г
- Яйцо крупное — 1 шт.
- Молоко — 150 мл
- Сливки (25% жирности) — 50 мл
- Сахарная пудра — 30 г + дополнительно для посыпки
- Мускатный орех — 2 щепотки
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Способ приготовления:
- Ломтики хлеба смазываем с одной стороны сливочным маслом и вареньем. Масла нужно совсем чуть-чуть, примерно половину чайной ложки на ломтик, достаточно раскидать несколько масляных «пёрышек» по хлебу и размазать их. Слой варенья делаем чуть заметнее, но опять же довольно тонким, иначе пудинг получится слишком сладким.
- Форму для запекания смазываем сливочным маслом. Нарезаем хлеб произвольными кусочками и укладываем в форму намазанной стороной вверх несколькими слоями, чередуя каждый слой со свежими ягодами. Как именно нарезать хлеб, решайте сами: можно пополам, можно на 4 части, треугольниками, квадратами — не суть важно, прикиньте сами, что лучше поместится в форму. А вот целыми оставлять ломтики хлеба не следует (даже если форма это позволяет), тогда готовый пудинг будет неудобно есть.
- В миске соединяем молоко, сливки, яйцо, сахарную пудру и мускатный орех (не пренебрегайте мускатом, в этом рецепте он даёт совершенно волшебную нотку). Хорошенько растираем всё вместе венчиком до однородной массы и заливаем заготовку. Слегка прижимаем верхний слой хлеба пальцами, чтобы он тоже впитал немного жидкости.
- Ставим в середину разогретой до 180 градусов духовки и готовим 40 минут. Примерно спустя полчаса пудинг поднимется, а последние 10 минут послужат тому, чтобы верхушка слегка зарумянилась.
- Вынимаем пудинг из духовки — он почти сразу осядет до исходной высоты, что абсолютно нормально. Даём остыть минут 10–15, после чего подаём к столу, посыпав дополнительно сахарной пудрой. Можно разрезать и разложить по порциям, а можно есть ложкой прямо из формы, как кобблер.
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Рождественский пудинг
Ингредиенты:
- Вяленая вишня — 95 г
- Вяленая клюква — 95 г
- Апельсиновые цукаты — 100 г
- Лимонные цукаты — 55 г
- Цукаты кумквата — 40 г
- Тёмный ром или бренди — 150 мл
- Сливочное масло 82,5% — 200 г
- Тёмный сахар мусковадо — 200 г
- Яйца — 4 шт.
- Мука — 150 г
- Миндальная мука — 50 г
- Панировочные сухари крупного помола — 130 г
- Корица — 4 г
- Мускатный орех — 2 г
- Патока или мёд — 60 г
РЕКЛАМА – ПРОДОЛЖЕНИЕ НИЖЕ
Способ приготовления:
- За сутки до приготовления пудинга выложите все цукаты в миску, залейте алкоголем, накройте пищевой пленкой и оставьте для пропитывания. Несколько раз перемешайте массу.
- Заранее приготовьте все ингредиенты для пудинга и оставьте их на столе хотя бы на пару часов. Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
- Мягкое сливочное масло смешайте с сахарным песком. По одному добавьте в сахарно-масляную смесь все яйца.
- Постепенно добавьте остальные ингредиенты в тесто, замесите воздушное мягкое тесто. В последнюю очередь добавьте в тесто цукаты и перемешайте лопаткой.
- Приготовьте жаростойкую керамическую форму (классическая имеет форму купола) объемом 1−1,5 л. На дно выложите кружок пергамента, заполните ее тестом до самых краев. Сверху положите большой круг пергамента и оберните форму двумя слоями фольги.
- На дно большой кастрюли положите кухонное полотенце, сверху установите форму с пудингом. Влейте кипяток до уровня середины формы, поставьте на слабый огонь (вода должна слабо кипеть).
- Варите пудинг 3−3,5 часа, подливая горячую воду до прежнего уровня по мере выпаривания.
- Слейте воду и охладите пудинг.
Поставьте в холодное место до Рождества. К столу пудинг подают холодным или чуть подогретым со сливочным или масляным кремом. Для эффектной подачи можно выложить его на жаропрочный поднос или тарелку, полить крепким алкоголем и зажечь. Этот процесс называется фламбе. Алкоголь довольно быстро выгорает, а у блюда появляются своеобразные вкус и аромат.
Табак для кальяна – что нужно знать при его выборе?
Табак — неотъемлемая часть кальяна. От табака зависят вкус и аромат кальяна в процессе курения, ощущения от всего этого процесса, количество никотина, который будет содержаться в клубах дыма.
По этой причине к выбору табака следует подходить со всей серьезностью. Многих начинающих кальянщиков интересует, какой табак для кальяна лучше, как выбрать подходящий кальян, какие вкусы кальянов существуют и что вообще нужно знать при выборе табака для кальяна.
В рамках данной статьи мы разберем ряд рекомендаций, которые позволят вам выбрать качественный табак, научиться различать табачные сорта, которые чаще используются в составе смесей для кальяна.
Сам табак для кальяна отчасти напоминает обычную смесь для курения, например, трубок: сушеные нарезанные табачные листья. Чаще всего кальянный табак в упаковках идет немного влажным, это связано с добавлением в смесь других веществ, которые формируют процесс курения кальяна в привычном нам виде. Увлажняют и ароматизируют его специальными ароматизаторами и соусами, которые дают определенный вкус в процессе курения.
Сорта табака для кальяна
Какой бы табак для кальяна вы ни выбрали, вне зависимости от его крепости, наличия ароматизаторов и прочих характеристик, в его составе будут присутствовать несколько из самых популярных сортов табака, о которых мы поговори далее.
Каждый сорт придает смеси свою особую изюминку, у каждого сорта свои уникальные показатели крепости, содержания никотина и т.д. Если вы научитесь отличать табачные сорта, то по прочтению одного лишь состава смеси сможете примерно представить, какой вкус и аромат будут у того или иного кальяна.
Помимо табака в смесь включают глицерин, который отвечает за испарение влаги с поверхности табачных листьев. Также глицерин не дает табаку высохнуть. Часто в состав табака для кальяна включают разного рода ароматизаторы, на натуральной или синтетической основе, придающие смеси определенный вкус или усиливающие текущий. Кроме того, кальянный табак может содержать мед, патоку или разные вариации сахарных сиропов. Именно благодаря им кальянный табак получает свою уникальную, непохожую на другие табачные изделия консистенцию.
В мире насчитывают, по разным оценкам, от 60 до 100 сортов табака. Однако для кальянов чаще всего используются Вирджиния, Ориентал, Мэриленд, Берли.
Вирджинию по праву считают самым популярным сортом табака в мире. Вирджиния имеет приятный легкий вкус, фруктовые нотки, сорт отличается низким содержанием никотина в составе листьев. Именно данный сорт табака считают одним из самых мягких за свои вкусовые и ароматические качества.
Ориентал. Табак, произрастающий в странах Восточной Европы и Турции. Ориентал считается самым ароматным табаком в мире, имеет уникальные неповторимые нотки в аромате и необычные вкусовые показатели.
Берли. Наиболее крепкий сорт табака, в котором может содержаться более 6% никотина. Отлично впитывает ароматы и запахи, что выгодно выделяет его, если в составе табачной смеси присутствуют ароматизаторы.
Мэриленд. Популярный сорт американского табака. Многие называют данный сорт золотой серединой как по вкусовым качествам и ароматическим характеристикам, так и по содержанию никотина в составе листьев.
На что обращать внимание при выборе табака?
Чтобы выбрать хороший табак, который понравится именно вам, вы должны учитывать свои собственные предпочтения, вкусовые пожелания и нормы потребляемого никотина. В целом при выборе табака для кальяна следует обращать внимание на несколько факторов в совокупности.
Прежде всего смотрите на содержание никотина в составе табачной смеси и количество данного никотина. На сегодняшний день существуют даже кальянные смеси без никотина вообще. Основой таких смесей чаще всего является не табак, а, например, специальным образом подготовленный и ферментированный чай. В остальном по другим ингредиентам такие смеси не отличаются от обычного табака для кальяна. Безникотиновые смеси отлично подходят для людей, которые стремятся снизить количество потребляемого никотина или вовсе отказаться от этой вредной привычки.
Если в табаке для кальяна никотин есть, обращайте внимание на его количество и подбирайте такой табак, который будет подходить для вас по этому показателю. Например, если вы пользуетесь электронными системами доставки никотина и предпочитаете безникотиновые жидкости, не стоит сразу брать крепкий табак для кальяна.
Еще один параметр, на который обращают внимание при выборе табака для кальяна — нарезка. Нарезка табака бывает мелкой, средней и крупной. От нарезки зависит, например, как будет осуществляться вкусовая передача табака и как лист будет отдавать свой вкус.
Показатель дымности. На него обращают внимание чаще опытные кальянщики, не всегда информация о дымности табачной смеси указывается на упаковке табака. Однако, по опыту кальянщиков, тот кальян, который дает больше дыма, с психологической и эстетической точки зрения приятнее курить. На дымность влияет в том числе и нарезка листа. Но в большей степени дымность зависит от того, какие сиропы и в каком количестве используются в табаке, насколько вымочен табак, сколько глицерина он содержит.
Показатель жаростойкости. Чем выше жаростойкость табака, тем большее количество тепла от углей он сможет выдержать и не загореться или начать горчить. Чем выше температура, с которой нагревается табак, тем больше на выходе кальянщик получает клубов дыма и тем ярче и интенсивнее вкус. Соответственно, табачные смеси с высокими показателями жаростойкости можно разогревать до более высоких температур, регулируя эти температуры количеством угля, что в результате курения кальяна даст более насыщенный вкус.
Вымоченность. То, насколько сильно вымочен табак для кальяна, влияет как на количество дыма, который выделяется в процессе курения, насыщенность вкуса и уровень удовольствия от процесса в целом.
Вкусопередача. Вкусопередачей называют показатель, демонстрирующий то, насколько точно и без искажений кальян способен передавать вкус табака в процессе курения. В большей степени за вкусопередачу табака для кальяна отвечают ароматизаторы и соусы, которые часто входят в состав смеси.
Обращая внимание на данные характеристики (зачастую всю эту информацию указывают на упаковках производители), вы сможете подобрать оптимальный табак для кальяна, который бы полностью устраивал вас, отвечал вашим запросам и потребностям, а в процессе курения доставлял бы только положительные эмоции.
На Коста-Рике пчелы-падальщики отрастили зубы и питаются мясом
Как выяснили исследователи, микробиом кишечника пчел-стервятников схож с бактериями в пищеварительной системе гиен и других животных, поедающих падаль.
Всем людям хорошо известны милые и трудолюбивые пчелы. Они питаются пыльцой и нектаром, а также создают мед. Однако в Коста-Рике обитает довольно необычный их вид, называемый пчелами-стервятниками, пишет IFLS.
Читайте лучшие материалы раздела на странице «Фокус. Технологии и наука» в Facebook
Они являются плотоядными насекомыми у которых есть зубы, а также необычный кишечник, который достаточно сильно эволюционировал. Как предполагают исследователи, эти пчелы начали питаться мясом, скоре всего, из-за большой конкуренции за нектар.
В ходе своего эксперимента исследователи пытались выяснить, отличаются ли кишечные бактерии пчел-стервятников от бактерий типичной вегетарианской пчелы.
Для этого они собрали 159 пчел, которые питались исключительно пыльцой или мясом, а также и тех, кто предпочитал оба варианта. В основном их собирали на полевых станциях Ла-Сельве и Лас-Крусес в Коста-Рике.
Пчелы-стервятники поедают курятину, которую им оставили ученые [+–]В качестве приманки исследователи использовали свежие куски сырой курицы, подвешенные к веткам и смазанные вазелином, чтобы отпугивать муравьев. Приманки успешно сработали и привлекли внимание множества пчел-стервятников.
Обычно у медоносных пчел на задних ножках имеются корзиночки для сбора пыльцы. Именно ее и использовали пчелы-стервятники, для сбора приманки.
Наблюдая за тем, как мясоеды стекаются к прогорклыми блюдами, исследователи сделали любопытное наблюдение.
Ученые ожидали, что микробиомы их кишечника будут выделяться на фоне микробиомов других пчел и шмелей, в желудках которых содержатся одни и те же пять основных микробов уже на протяжении 80 миллионов лет эволюции. Но как получилось на самом деле?
Сравнивая микробиомы кишечника пчел, которые ели пыльцу, плотоядными и всеядными пчелами, авторы исследования обнаружили значительные различия.
Как оказалось, микробиом пчелы-стервятника обогащен кислотолюбивыми бактериями, которые отсутствуют у их сородичей. Эти бактерии похожи на те, которые встречаются у гиен и других питающихся падалью животных. Они помогают защитить их от патогенов, которые появляются в трупе добычи. Однако это было не единственное удивительное отличие.
Как отметил Дуг Янег — энтомолог из Калифорнийского университета в Риверсайде, несмотря на тот факт, что они не могут жалить, не все пчелы-падальщики беззащитны. Некоторые из них способны кусаться и выделять вещество, взывающее волдыри и даже болезненные язвы.
Также стоит отметить, что хоть и рацион питания пчел-стервятников довольно необычен и неприятен, их мед остается съедобным и безопасным для человека.
лекарственных средств на основе меда | Taste For Life
Существует несколько различных видов препаратов, в которых мед и травы синергетически сочетаются. Некоторые травы лучше использовать в определенных препаратах, чтобы оптимально проявлять их терапевтические свойства.
Электуары с медом
Электуарии — это смеси сырого меда со всем, что предназначено для поддержания здорового баланса или пользы в организме. В наше время этот процесс используется в ветеринарии, особенно с лошадьми, но он имеет долгую историю и с людьми.
Электуарий смешивают с сырым медом и сушеным или свежим растительным материалом в качестве основы, к которой можно добавить многие другие лечебные средства. Электуары едят по чайной ложке, и они должны быть восхитительными, что делает горькие или невкусные травы более удобными для повседневного использования.
Медовые настои
Настойки создаются путем добавления свежих трав или специй в сырой мед и дать им настояться. В процессе не добавляется тепла. Вместо этого настои регулярно перемешивают и можно держать на солнце от двух до шести недель, чтобы аромат и польза растения передались меду.По окончании этого периода травы или специи процеживают. Затем улучшенный мед оставляют для употребления в пищу или добавляют в рецепты.
Медовые настойки
Настойка аналогична настойке, но с добавлением спирта или уксуса к меду, травам и специям. Никакого тепла не применяется. Смесь настаивается и перемешивается путем частого перемешивания в течение четырех-шести недель. Когда время истекло, настойку процеживают, травы компостируют, а полученную жидкость используют в количестве от 30 до 60 капель (дозировка зависит от травы).
Медовый пианино
Пиан — это китайское слово, означающее «ломтики», так изначально были сделаны пилюли. Чтобы сделать эти пилюли, измельченные травы или специи смешивают с сырым медом, чтобы сформировать тесто. Тесто нарезается небольшими кусочками и раскатывается до размера и формы горошины. Их едят в свежем или сушеном виде.
Ферментация меда
Ферментация — это процесс, позволяющий натуральным дрожжам в меде разъедать содержание сахара и производить различные уровни алкоголя и пробиотиков.Ферментированный мед можно усилить, добавив в него целебные травы, специи или симбиотические организмы, такие как июнь. Полученный напиток или пищу едят и употребляют для улучшения здоровья пищеварительной системы.
Мед Оксимел
Оксимел — это смесь меда и уксуса, усиленная травами или травами с целью исцеления организма. Смесь использовалась на протяжении всей истории как средство доставки трав, которые некоторые находят неприятными сами по себе. Их можно пить в стакане или добавлять в другие рецепты.
Изготовление оксимелей
Слово оксимел происходит от латинского оксимели, что означает «кислота и мед». Яблочный уксус — хорошо известный ингредиент для приготовления оксимела, но есть место для экспериментов, например, с использованием чайного гриба.
Сегодня оксимелы являются популярными напитками для здоровья, например, обычная смесь яблочного уксуса, меда, кайенны и лимона, и даже в виде коктейлей с кисло-сладким пуншем и часто с пряным травяным ароматом, пронизанным повсюду.
Быстрый способ изготовления оксимеля
- Начните с 1 / 2 стакана на полпинты вашего любимого меда, настоянного на травах.Добавить в 1 / 2 стакана яблочного уксуса. Помешивать.
- Наслаждайтесь оксимелем, запивая небольшим количеством газированной воды или храните его ложкой. Чтобы приготовить освежающий напиток, добавьте 1 / 4 стакана оксимела в 1 / 4 стакана газированной воды или отрегулируйте по своему вкусу. Если вы храните этот оксимел, обязательно используйте пластиковую крышку для банки для консервирования. Уксус разъедает металлическую крышку.
Нравится определенный аромат меда? Вы должны поблагодарить пчел
Сидр, лаванда, крем-брюле, кола, абрикос, зефир, «взрыв жимолости».”
Дескрипторы пришли в ярость поздним августовским днем, когда три эксперта и один любитель (я) пробовали и говорили о меде. Дегустация была немного смещена в сторону местных медов и была назначена незадолго до еврейского Нового года, Рош ха-Шана, который начинается вечером в понедельник. В Рош ха-Шана евреи едят мед в виде медового пирога или с яблоками в знак надежды на сладкий грядущий год.
Как и в случае с пивом, вином, сыром и другими дегустациями, мед изменился от бледного (нежный) до темного (крепкий, насыщенный).И, как и в случае с другими дегустациями, дегустационное колесо — в данном случае предоставленное Центром меда и опыления при Калифорнийском университете в Дэвисе — помогало дегустаторам выразить словами восприятие, предлагая тезаурус, полный возможностей, от «вареного масла» до « пион », от« дождя »до« спортивная сумка ». По совету Фила Гавена, совладельца магазина Honey Exchange в Портлендском центре Диринга, Фила Гавена, совладельца, мы остановились на шести, чтобы избежать утомления неба, и пили воду между пробами, чтобы очистить нёбо.
«Мед получают из солнечного света, воды и энергии пчел и растений. Вот и все. Других предложений нет », — объяснила позже дегустатор, пчеловод и продюсер наземных пасек Эрин МакГрегор-Форбс. (Учитывая это, диапазон вкусов ошеломляющий.) «Мир природы производит этот подсластитель прямо здесь. Это самый этичный сладкий источник ».
ПЧЕЛ НАПРАВЛЯЮЩИЕ
Гавенс предоставил параметры для слепой дегустации, предоставив палитры художников, в которых хранятся образцы, а также большая часть меда, и осторожно уводили меня от первоначальной идеи дегустации только местного меда.Поскольку пчелы по всему штату собирают нектар с одинаковых деревьев и цветов, мед из одного региона, такого как Мэн, сказал Фил Гавен, в основном различается по сезонам. В отличие от таких продуктов, как, скажем, пиво, в котором пивовар принимает множество решений — какой хмель и солод использовать, какую температуру варить, какой ароматизатор добавить, как долго бродить, — с медом пчелы, а не пчеловоды плата.
Весенний мед в Большом Портленде, который обычно собирают около 4 июля, в немалой степени получают с фруктовых деревьев, саранчи и лип; Осенний мед, собираемый в преддверии Дня труда, производится из астры, золотарника и японского спорыша.Экологи ненавидят сильно инвазивный спорыш, но пчелы любят его сливочные, сгруппированные цветы, и он превращается в мед цвета «бутылки красного вина», — сказал МакГрегор-Форбс.
Некоторые пчеловоды также собирают мед в середине сезона, который Фил Гавен описал как острый, фруктовый и яркий. Смешанные многолетние растения и полевые цветы, клевер, однолетние цветы и пурпурный вербейник вместе обеспечивают большую часть нектара в середине сезона в штате Мэн; вербейник также является инвазивным, но сами пчелы были завезены в Америку европейскими колонистами.
«Вкус меда на 100% определяется нектаром», — сказал МакГрегор-Форбс, который занимается ульями в Портленде, Фалмуте и Фрипорте. «Растения определяют вкус, лечебные свойства и все, что в нем есть. Буквально все содержимое происходит из нектара. Пчелы просто испаряют воду ».
Чтобы проиллюстрировать эти сезонные различия, мы попробовали весенний мед Ocean Breeze (Уиллард-Бич, Южный Портленд), промежуточный мед Funk Apiary (Windham) и осенний мед Hildreth Family (North Yarmouth), а также два неместных меда, отобранных Гавенами: Гавайский кофейный мед и северо-западный кленовый мед.
Я пробрался в банку с черничным медом (Мэдисон), полагая, что это был типичный мэнский мед, прекрасная иллюстрация того, что дегустатор Меган Гэвен сказала, что «людям нравится мед, вкус которого соответствует их вкусу. Люди хотят пробовать то, что они знают, и то, что они знают, это то, что они чувствовали во время детства. Это кажется правильным. Я думаю, твое тело просто говорит: «Ага. Этот — вот какой вкус мёда ».
Но еще до того, как Фил Гэвен смог разочаровать меня в черничном меде: «Он не сильно отличается от стандартного летнего меда из полевых цветов в штате Мэн.Не знаю, смогу ли я выбрать его вслепую », — ответил человек, ответивший на звонок на рынке Роузмонт на Брайтон-авеню.
«Честно говоря, я думаю, что это немного ерунда», — сказал он. «Невозможно посадить пчел в поле, сдержать их и сказать им, чтобы они получали нектар только с кустов черники. Мне было бы интересно услышать, заметите ли вы разницу ». Медоносные пчелы обычно перемещаются на расстояние до полутора миль от своих ульев, чтобы собрать нектар.
Роузмонт не нес черничный мед, но человек по телефону проявил милосердие: «Если некоторые из наших фермеров могут заработать немного денег, продавая черничный мед доверчивым туристам, ну что ж, благослови их.”
На самом деле, ни один из дегустаторов не определил черничный мед, хотя МакГрегор-Форбс подошел очень близко. «Пряный, ягодный, травяной, освежающий», — говорилось в ее вкусовых заметках. Шеф-повар Шон Доэрти из недавно открытого магазина сэндвичей Cera на Монумент-Сквер («cera» на латыни означает соты, ресторан включает мед в свое меню, продает мед под собственной торговой маркой и жертвует некоторую прибыль на сохранение пчел) назвал его «теплым, теплым и теплым». зефир.» В моих собственных заметках просто сказано: «очень мягкий».
Пчеловод Эрин МакГрегор-Форбс проверяет дегустационную карту во время дегустации меда. Бен Макканна / штатный фотограф
МЕД КАК МЕТАФОР
«Очень мягкий», вероятно, не будет использоваться для описания Рош ха-Шана, с которого начинаются Высокие Святые Дни, 10-дневный период, который евреи также называют Днями трепета или Днями покаяния, который заканчивается на Йом Киппур. В течение этого периода евреи должны искать прощения у тех, кого они обидели в прошлом году. Говорят, что Бог записывает имена всех евреев в новом году, решая, основываясь на прошлом поведении и реальном искуплении, кто в следующем году будет жить или умрет, иметь хорошую или трудную жизнь.В Рош ха-Шана, который иногда называют Судным Днем, евреи приветствуют друг друга «льшана това», сокращенно на иврите, означающим «Да будут вы вписаны и запечатаны для хорошего года».
Итак, где же в празднике сладкое, разностороннее, замечательное медовое? В детстве меня просто учили этому методу «надежда на сладкий новый год».
Но, «как и все иудеи, есть люди, которые строят значения поверх значений», — сказал раввин Аарон Шуб из современной ортодоксальной общины Портленда Шаарей Тфилох.Он сослался на хасидские сочинения о меде, Рош ха-Шана, молочных продуктах и Шавуот, последний — праздник в конце весны / начале лета, в память о том, как Бог дал еврейскому народу Тору. В этих писаниях утверждается, что молочные продукты, которые едят в Шавуот, — это кровь (крупный рогатый скот), превращенная в молоко, а мед — преобразование пчел; ни насекомые, ни кровь не кошерные, а молочные продукты и мед. Точно так же в Рош ха-Шана евреи должны исследовать свои грехи прошлого года «и радикально изменить то, кем мы являемся», — объяснил он.
В то время как «главная тема» 10 дней еврейских праздников — «страшные дни, ужасные дни, дни страха», идущие рука об руку с ними, продолжил Шуб, — это темы радости и празднования. «Сладкий новогодний аспект соответствует самой идее сочетания празднования и радости с покаянием и самоанализом.
«Мы хотим рефлексировать, — сказал он, — но не хотим ходить, думая, что мы грязь. Скорее, мы способны вносить эти изменения и достойны их.Мы заслужили этот мед. Мы заслуживаем ту сладость, которую дает нам мед ».
Есть еще один случай, сделайте эти 52 случая, когда евреи традиционно едят мед и который также задает тон для счастливого будущего: в первый год своего брака молодожены едят мед с халой в субботу каждую неделю, чтобы означает, что «они должны сладко жить вместе», — сказал Шуб.
Шон Доэрти, шеф-повар Cera, пробует мед. Магазин сэндвичей специализируется на пчелах, а жена Доэрти работает пчеловодом на заднем дворе. Бен Макканна / штатный фотограф
ПРОПУСТИТЬ СУПЕРМАРКЕТ
Если расширить метафору (слишком далеко), в зависимости от того, с каким медом они сочетаются со своей халой, наши молодожены могут задавать тон браку, например, «карамель», «ириски», «кожа», «пряный» или «теплый», все термины взяты из наших дегустационных заметок. Одна вещь, которую любая разумная молодая пара, несомненно, хотела бы избежать, — это мед из супермаркетов, который получают, ну, одна трехфунтовая банка в моем шкафу идентифицирует себя как «продукт США, Аргентины и Канады» (напомним, я об исследованиях, которые говорят, что 1 фунт фарша из супермаркета может содержать кусочки целых 400 коров).
Мед, который мы попробовали, был сырым и необработанным. Другими словами, для сохранения текучести и предотвращения кристаллизации мед из супермаркета нагревается выше 140 градусов и удаляются все примеси, после чего, по словам Фила Гавена, он теряет как часть своих преимуществ для здоровья, так и свой характер.
«Коммерчески обработанный мед имеет совершенно другой вкус», — согласился МакГрегор-Форбс. «Вы знаете, как такая большая разница между помидорами из продуктового магазина и теми, что продаются на фермерском рынке? То же самое.”
Это если мед, который вы покупаете в супермаркете, это вообще мед. Вывоз поддельного меда из Китая уже более десяти лет вызывает озабоченность у пчеловодов США. МакГрегор-Форбс сказал, что мед неправильно маркирован, фальсифицирован и часто изготавливается из рисового сиропа, добавляя откровенно: «Вы вообще не можете быть уверены, что поддерживаете настоящих североамериканских пчеловодов, когда покупаете дерьмо в магазине».
Даже если вы будете придерживаться гипер-локального меда, который Гавены не считают необходимым, пока мед, который вы получаете, необработанный, вкус может незаметно меняться.Если пчелы, которые производили ваш мед, превратились в мяту или тимьян, если липы цвели в течение недели солнечных дней, когда пчелы отсутствовали, если ульи сидят возле яблонь и многое другое, мед будет намекать на их среда.
«Получение меда у мелких производителей открывает окно, в которое стоит заглянуть», — сказал МакГрегор-Форбс. «Если у вас есть привычный мед, который вы покупаете, попробуйте что-нибудь другое и посмотрите. Я один из тех, кто ходит в ресторан и заказывает одно и то же снова и снова, потому что я знаю, что мне это нравится.Не делать этого с медом — это хорошо. Попробуйте отличия ».
Бен Макканна / штатный фотограф
СЛАДКИЙ ЧИТ ЛИСТ
Мы попробовали шесть медов в таком порядке, от светлого к темному. Все, кроме одного, сейчас продаются на медовой бирже в Портленде, где также продается намного больше. Наши согласованные дегустационные заметки следуют за ценой. В целом, мед светлого цвета нежный и весенний, тогда как мед темного цвета более крепкий, с более глубоким ароматом и собирается из ульев осенью.В хороший год пчеловоды могут собирать и то, и другое, а иногда и среднеспелый мед. Когда вы покупаете мед, спрашивайте, предпочитаете ли вы определенные вкусы, и вы не уверены. Мед кристаллизируется, но не портится; некоторые пчеловоды датируют мед на банке по годам.
Ocean Breeze Honey , «Сырой, нефильтрованный мед из Уиллард-Бич», производство Гавенс, 20 долларов США (1,25 фунта) Во вкусе: маслянистый, жимолостный, цветочный, ириски, нежный.
Hawaii Coffee Blossom , новинка в линейке продуктов Gavens, 10 долларов (11.5 унций) Во вкусе: карамель, сидр, абрикос, ваниль.
Maine Wild Blueberry Honey , Maine Maple Products, Мэдисон, 6,99 $ в Leroux Kitchen (8 унций) Дегустационные заметки: Очень мягкий, ничем не примечательный, зефир, ягода, освежающий.
Funk Apiary Honey , Windham, 15 долларов США (1 фунт) Во вкусе: Мягкие и карамельные, пряные, сухофрукты, кожа, инжир.
Кленовый мед , Тихоокеанский северо-запад, 14 долларов (1 фунт) Дегустационные заметки: Вау! Крепкий, инжир, финики, жареный зефир, жженый сахар, крем-брюле, каштан.
Чистый сырой мед , Семейные пасеки Хилдрет, Северный Ярмут, «Изготовлено пчелами, разлито людьми». 10 долларов США (8 унций) Дегустация: крепкий, сарсапариль, спорыш, острый, ментол, ананас.
Медовый торт тети Джоан Рош ха-Шана. В пироге используется масло, а не масло, а это значит, что евреи, соблюдающие кошерность, могут есть его как с мясными, так и с молочными блюдами. Бен Макканна / штатный фотограф
Financiers au Miel
Рецепт из книги «Кабачки и шоколад: ежедневные приключения на парижской кухне» Клотильды Дюзулье.Иногда я называю эти медовые бомбы. Они мягкие, маслянистые и максимально плотные. Чтобы поменять местами, добавьте в тесто цедру цитрусовых или добавьте по одной малине в каждого финансиста.
Делает 24 финансиста в форме для мини-кексов
1 стакан цельного миндаля
1/3 стакана сахара
3 столовые ложки универсальной муки
1/4 чайной ложки мелкой морской соли
6 столовых ложек масла
1/3 стакана меда
4 яичных белка
Измельчите миндаль с сахаром в кухонном комбайне, чтобы приготовить миндальную муку.Добавьте муку и соль.
Поджарьте масло, растопив его в маленькой кастрюле. Продолжайте готовить на среднем или сильном огне. Масло вспенивается и разбрызгивается и в конечном итоге приобретает темно-золотистый цвет. Внимательно следите, чтобы не обжечься. Добавьте мед в масло, чтобы оно расплавилось. Влейте сливочное масло с медом к сухим ингредиентам и перемешайте. Медленно добавляйте яичные белки, все время взбивая.
Поместите тесто Financier в емкость и поставьте в холодильник на ночь.
Когда вы будете готовы выпекать коржи, разогрейте духовку до 350 градусов.Форму для мини-кексов смазать маслом и посыпать мукой. Разложите тесто по формочкам для кексов, наполнив их почти до верха. Выпекать 15-20 минут. НЕ перепекайте, иначе они будут сухими. Дайте остыть в течение нескольких минут, прежде чем распаковывать коржи.
Медовый торт тетушки Джоан Рош ха-Шана
Моя покойная тетя Джоан была прекрасным поваром, мудрым и замечательным человеком. Выпечка медового торта приводит ее на мою кухню неадекватным, но восхитительным образом. Я немного изменил ее рецепт, добавив ржаную муку и немного уменьшив закваску.Шеф-повар Cera Шон Доэрти сказал, что торт напомнил ему Sticky Toffee Pudding, а совладелец Honey Exchange Меган Гавен сравнила его с мясным фаршем. Если торт можно назвать мускулистым, то вот этот. Хотя я обычно снимаю лепешки и остужаю их на решетке, я иногда остужаю этот на сковороде, так как его бывает сложно разгладить. Возможно, вы захотите испечь его на день вперед, чтобы ароматы смешались.
Выпечка 1 булочки для торта или выпечки на квадратном противне 8 дюймов
1 стакан универсальной муки
1 стакан ржаной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
1 чайная ложка пищевой соды
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки корицы
1/4 чайной ложки душистого перца
1/4 чайной ложки гвоздики
1/4 чайная ложка свежемолотого мускатного ореха
1/4 стакана растительного масла
От 1/2 до 3/4 стакана сахара
3/4 стакана меда
1/2 стакана мармелада
2 слегка взбитых яйца
1 чашка кофе
Разогрейте духовку до 350 градусов.Смажьте маслом, выровняйте и посыпьте мукой форму для хлеба. Отложите в сторону.
Взбейте вместе муку, закваски, соль и специи в миске среднего размера.
Смешайте масло, сахар, мед, мармелад и яйца. Постепенно добавляйте влажную смесь к сухой смеси, чтобы она перемешалась. Не переборщите. Вмешайте кофе, снова стараясь не взбивать смесь слишком сильно.
Вылейте тесто в подготовленную форму и выпекайте хлеб около 1 часа, стараясь не запечь; Начните проверку готовности через 45 минут.Если торт начинает зарумяниваться до того, как он готов, слегка накройте его большим куском алюминиевой фольги.
Неверное имя пользователя / пароль.
Пожалуйста, проверьте свою электронную почту, чтобы подтвердить и завершить регистрацию.
Используйте форму ниже, чтобы сбросить пароль. Когда вы отправите адрес электронной почты своей учетной записи, мы отправим электронное письмо с кодом сброса.
Истории по теме
Последние статьи
Рекорд раз
Местные и государственные
Местные и государственные
Местные и государственные
Нация и мир
Вкус меда побеждает «пчел» — Регистр округа Ориндж
«Тайная жизнь пчел» смешивает расу с обычным южным мармеладом.Это добавляет приятный колорит и немного уравновешивает клише о «сестринстве — сильное». Но это все равно рагу из жареной зелени и магнолии, подслащенное бесконечными медовыми метафорами, которое оставляет искусственный вкус, несмотря на случайные намеки на реальную психологическую сложность.
По крайней мере, «Пчелы» — это большое улучшение по сравнению с последней поездкой Дакоты Фаннинг в период Дикси, смешной и отвратительной «Собаки». По сравнению с этим он замечательно классный, вдумчивый, чувствительный и достойный, когда это не мелодраматический или хоккейный.
Здесь нет изнасилований. Между Лили Оуэнс из Фаннинг и милым очаровательным подростком по имени Закари («The Wire» и «
’s» Тристан Уайлдс) проходит не что иное, как задушевный поцелуй.
Он — тот, кто подвергается жестоким обращениям с белой девушкой — в основном, со вкусом, за кадром.
Он не единственный. Небольшой городок в Южной Каролине был не лучшим местом для сторонников равенства, когда Закон об избирательных правах вступил в силу еще в 1964 году. Домработнице Лили Розалин (Дженнифер Хадсон) ломают голову хулиганы — и ее арестовывают — только за попытку зарегистрироваться.
Это побуждает Лили и Розалин к бегству из своего города в чуть более цивилизованный Тибурон — это и Лили, наконец, сытого от своего папы Т. Рэя (Пол Беттани, почти неузнаваемый, не пытаясь быть таким, и показавший в фильме самое убедительное исполнение). Он был противным до того, как малышка Лили случайно застрелила свою маму, которая в то время пыталась бросить Т. Рэя. Трудно сказать, винит ли он свою дочь в убийстве или просто ненавидит, насколько девушка напоминает ему эту нехорошую женщину.
Мама имела какое-то смутное отношение к этому месту Тибурона, поэтому Лили направляется туда. Черная этикетка Мадонны на банке с медом местного производства приводит ее и Розалин в красивый, большой, ярко-розовый дом сестер Боутрайт: чистое добро олицетворяет Август (Королева Латифа), культурный и сдержанный июнь (Алисия Киз) и детский, эмоционально неустойчивый Мэй (Софи Оконедо). Вопреки понятным опасениям июня, Август настаивает на том, чтобы взять на себя явно лживый дуэт, который находится в бегах.За этим следует множество уроков жизни и пчеловодства, а также интересный афро-христианский мистицизм и все суррогатное материнство, которое может понадобиться девочке-подростку. Не так уж и удивительно, что есть секрет, который раскрывается.
Смерть также наносит тяжелый удар, стимулируя развитие слезных протоков.
И различные акты любви и принятия имеют много общего.
Целостное, движущее чувство Лили себя как плохого человека тоже нужно исправить, и для этого она обязательно попала в нужное место.
В своей адаптации бестселлера Сью Монк Кидд режиссер Джина Принс-Байтвуд («Любовь и баскетбол») явно пытается сделать акцент на жизни чернокожих и испытаниях, но это больше похоже на объединяющую южную литературная концепция, чем рассказ о реальных, поврежденных людях, сближающихся на убедительно глубоком уровне.
«Вкус меда» | Круг Круглый 31
Вспомните, когда вы в последний раз добивались чего-то самостоятельно.
Это может быть прекрасное чувство, правда? Зная, что вы достаточно сильны и независимы, чтобы что-то сделать?
Конечно, работать с другими — тоже фантастика.Но в сегодняшней истории мы встретим женщину, которая узнает, что самостоятельность может быть очень милой.
История продолжается ниже
Подпишитесь на подкаст
Сегодня наш рассказ называется «Вкус меда». Версии этой сказки происходят из Пакистана и Индии в Южной Азии.
Несколько действительно великих людей собрались, чтобы рассказать вам нашу историю, в том числе Ханна Симон. Взрослые, возможно, вы знаете Ханну по ее семи сезонам в комедии Fox «Новенькая.«И особое удовольствие… в этой истории ты тоже услышишь отца Ханны, писателя Нарена Симона! В этом эпизоде представлены такие актеры, как Эль Бордерс, Эван Кейси, Морис Пэрент, Линетт Ратнам, Энн Унделэнд, Крейг Уоллес, Том Уэйли, Джейкоб Йе. Этот эпизод был адаптирован для Circle Round Ребеккой Шейр и отредактирован Джессикой Альперт. Оригинальная музыка и звуковое оформление Эрика Шимелониса.
Нарен Симоне — автор множества книг, в том числе «Серебряная луна на розовом балконе» и «Песня пустыни».«А Ханна Симона снялась в течение семи сезонов в комедии Fox« Новенькая ».
ВЗРОСЛЫЕ! Распечатайте ЭТО, чтобы каждый мог раскрасить во время прослушивания. Мы также храним альбом, поэтому поделитесь своей фотографией на Facebook, Twitter, Instagram или Pinterest и отметьте ее #CircleRound. Мы были бы рады видеть это! Чтобы получить доступ ко всем раскраскам для прошлых эпизодов, нажмите ЗДЕСЬ. Наш постоянный художник — Сабина Хан, и вы можете узнать о ней больше ЗДЕСЬ. и использовал свой ум, чтобы решить проблему.
Возможно, вы самостоятельно решили вопрос с домашним заданием. Или вы починили сломанную игрушку. Возможно, вы придумали решение для друга или члена семьи, который с чем-то боролся.
Что бы это ни было, возьмите бумагу и что-нибудь, чтобы рисовать, и нарисуйте, как вы себя чувствовали после решения этой проблемы. Готовы поспорить, у вас будет широкая улыбка на лице!
Музыкальный центр: ситар
(любезно предоставлено Эриком Шимелонисом)Ситар показан на протяжении всего эпизода.Струнный инструмент из Индии, он имеет корпус в форме тыквы и, как и гитара, имеет длинную полую шейку с ладами: приподнятые полоски, на которые вы кладете пальцы, чтобы играть разные ноты. Ситар может иметь до 21 струны. Игрок выщипывает шесть или семь из этих струн; остальное просто чтобы завибрировать. Все эти функции придают ситару заметный богатый вибрацией звук, который в соответствии с нашей историей может походить на жужжание пчел!
Расшифровка стенограммы
РАССКАЗЧИК: Давным-давно … в деревне в сельской местности … жила женщина, которая варила самый вкусный мед, который вы когда-либо пробовали.
Ее звали… Камала.
Камала держала на своем крошечном заднем дворе три улья. Она собрала мед из ульев и продала его на рынке.
Все в городе бредили тем, какой сладкий и золотой мед Камалы… и все же она почему-то не могла продать достаточно, чтобы сводить концы с концами. Она жила в скромном коттедже со своим отцом, и по мере взросления он все больше зависел от дочери. Так что из-за того, что дела шли так медленно, Камала боялась, что… скоро… она не сможет поддержать ни одного из них.
И вот однажды… Камала услышала, что сын короля женится… и все жители деревни были приглашены на вечеринку!
Так получилось, что Камала недавно продала банку своего сладкого золотого меда одному из советников короля. Советник сообщил в ответ, что его Королевскому Величеству … понравилось.
Внезапно Камала знала, что она будет делать.
КАМАЛА: Я пойду на свадебный прием и попрошу короля об одолжении. Все знают, что отказывать в просьбе на свадьбе — не повезло!
РАССКАЗЧИК: У стойки регистрации Камала стояла в длинной-длинной очереди людей, все ждали, чтобы поговорить с королем.К тому времени, когда она вышла на передний план, вечеринка была почти закончена… и «Его Превосходительство» выглядел довольно… сварливым.
КОРОЛЬ: Да…?
КАМАЛА: О, ваше высочество. Это такая честь! Смотреть. Вы меня не знаете, но …
КОРОЛЬ: Нет. Я вас не знаю.
РАССКАЗЧИК: Камала сглотнула, затем сверкнула самой теплой улыбкой.
КАМАЛА: Как я уже сказал, ты меня не знаешь. Но один из ваших консультантов купил мой мед несколько недель назад, и я слышал, вам он очень понравился! Кажется, многие люди… но этого недостаточно.Я живу со своим отцом, и он зависит от меня, и я не знаю, что будет, если бизнес не пойдет на поправку. (пауза) Итак, мне интересно, может быть, вы могли бы мне помочь …?
РАССКАЗЧИК: Король прищурился.
КОРОЛЬ: Выручить?
КАМАЛА: Ну… да!
КОРОЛЬ: Хммм. Они действительно говорят, что отказывать в просьбе на свадьбе — это плохая примета … и я действительно хочу закончить все эти вечеринки и просто лечь спать. (пауза) Итак … вот что я тебе скажу. У меня есть земля на окраине города, и она мне совершенно не нужна.Если вы посадите его и продадите урожай, я дам вам половину заработанных вами золотых монет.
РАССКАЗЧИК: Камала задрожала от радости.
КАМАЛА: Да! Да, пожалуйста! Спасибо, Ваше Величество. Спасибо!
КОРОЛЬ: Пожалуйста. Теперь идите дальше. (вздох) (глядя на людей) Далее!
РАССКАЗЧИК: На следующее утро Камала и ее отец отправились на окраину города, чтобы проверить королевскую землю.
Камала слышала, что этот пустынный район пользуется популярностью среди воров и грабителей.Но она была так взволнована своей сделкой с королем, что на ее лице была улыбка всю поездку … пока … она и ее отец не достигли места назначения.
Затем лицо Камалы упало.
КАМАЛА: О нет …
РАССКАЗЧИК: Перед Камалой и ее отцом лежала грязь. Палки и сорняки торчали из комковатой коричневой земли, которую явно не вспахивали годами.
ОТЕЦ: Моя дорогая, дорогая дочь. Я не фермер, но как вообще мы собираемся здесь что-нибудь сажать? Нам понадобится упряжка лошадей, чтобы вспахать эту землю!
КАМАЛА: Знаю.И мы никогда не могли себе этого позволить!
РАССКАЗЧИК: Камала на мгновение задумалась.
КАМАЛА: (про себя) Хмм. Я пытался положиться на короля в решении моих проблем, но, очевидно, это был не ответ. Придется что-нибудь придумать самостоятельно. Но что?!?
РАССКАЗЧИК: Оглядевшись, Камала заметила на земле две длинные палки. Внезапно у нее возникла идея. Она схватила палки и протянула одну отцу.
КАМАЛА: Вот, отец. Возьми это. И делаю именно то, что делаю я.
ОТЕЦ: Гм… хорошо …
РАССКАЗЧИК: Папа Камалы наблюдал, как Камала с тревогой на лице.
И он тоже.
Камала нервно оглянулась через плечо.
И он тоже.
Тогда Камала начала ходить по полю, тыкая палкой в землю.
Итак… да… он тоже.
ОТЕЦ: Гм, Камала? Могу я спросить, что мы делаем?
КАМАЛА: (себе под нос, пока они идут) Поверь мне, отец.У меня есть план.
РАССКАЗЧИК: А теперь запомните: Камала слышала, что воры и грабители тусовались в этих краях. Конечно же, семеро из этих воров и грабителей прятались в чаще в зарослях неподалеку. И… как и надеялась Камала… странное поведение ее и ее отца привлекло внимание жадных воров.
ВОР 1: Ребята! Что там происходит?
ВОР 2: Эти люди ходят по тому полю уже несколько часов!
ВОР 3: … и тыкаешься в землю этими палками!
ВОР 4: Это довольно странно!
ВОР 5: Конечно!
ВОР 6: Привет, босс! Что вы думаете?
РАССКАЗЧИК: Главный воров прищурился, чтобы получше рассмотреть Камалу и ее отца.
ГОЛОВА ВОР: Хммм. Я не могу понять, что происходит. (пауза) Но посмотрите, как они оглядываются через плечи. Может, им есть что скрывать … что-то ценное! Как лидер этой стаи, я пойду посмотреть, чему я могу научиться.
РАССКАЗЧИК: Итак, он засунул руки в карманы и неторопливо подошел к Камале и ее отцу. Хотя он горел любопытством, он старался вести себя небрежно.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Привет, ребята. Надеюсь, ты не возражаешь, если я спрошу, но … что с палками?
РАССКАЗЧИК: Камала взглянула направо и налево, как будто проверяла, что никто другой не слушает.Затем она наклонилась и посмотрела лидеру воров прямо в глаза.
КАМАЛА: Если я скажу тебе, что мы делаем, ты обещаешь, что никому не расскажешь?
РАССКАЗЧИК: Вор тоже наклонился.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Обещаю!
КАМАЛА: Ну, вчера вечером я был на свадебном банкете короля. Его Королевское Высочество сказал, что мы с отцом должны засеять этот участок земли. (пауза) Но ходят слухи … в этом есть золото!
РАССКАЗЧИК: Глаза вора расширились.
ВОР: Золото?!?
КАМАЛА: Да! Итак, мы использовали эти палки, чтобы искать сокровища.Но мы очень устаем, поэтому нам пора домой. Попробуем завтра.
РАССКАЗЧИК: Как только Камала и ее отец положили свои палки и ушли, вожак воров бросился обратно в заросли, чтобы поделиться новостью.
Семь воров немедленно начали действовать. Они схватили несколько палок и весь день копали под жарким летним солнцем, перебирая каждый дюйм земли. Но не нашли ни золота, ни монеты. Итак… потные и уставшие… они поплелись обратно в свой лагерь, чтобы спать.
На следующий день Камала вернулась на участок, перекинув через плечо большой мешок с семенами.
КАМАЛА: (довольная, оглядываясь) Аааа! Вчера это место было завалено сорняками и грязью. Теперь, похоже, его вспахивали семь раз! Ха! Спасибо, воры!
РАССКАЗЧИК: Камала начала ходить взад и вперед по полю, сажая семена в аккуратно вспаханную землю.
Вдруг она услышала позади себя голос. Это был предводитель воров… к которому присоединились его шесть жадных товарищей.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Ты! Вы сказали мне, что на этой земле спрятано золото!
РАССКАЗЧИК: Камала сладко улыбнулась.
КАМАЛА: Вот что мы слышали!
ГОЛОВНОЙ ВОР: Значит, ты солгал!
КАМАЛА: Я? Или это ты солгал? Посмотри, сколько друзей ты привел с собой! Разве ты не обещал, что сохранишь мой секрет?
РАССКАЗЧИК: Главный вор скрипнул зубами. Его щеки стали ярко-красными.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Ну … это не последнее, что вы слышали от нас! Это золото должно быть нашим… и оно будет!
РАССКАЗЧИК: Затем он развернулся и ушел… Остальные шесть воров послушно следуют за ними.
КАМАЛА: Ооооо, у тебя будет золото… только не такое, как ты думаешь!
ДИКТОР: Как вы думаете, что будет дальше? Узнаем … после небольшого перерыва.
[MIDROLL]
РАССКАЗЧИК: С возвращением в Circle Round. Я Ребекка Шейр. Сегодня наш рассказ называется «Вкус меда».
Когда мы закончили, пчеловод Камала принял предложение короля.
Он послал ее на участок земли на окраине города и сказал ей, что если она посадит его и продаст урожай, она и ее отец смогут оставить себе половину добытых ими золотых монет.
Но земля отчаянно нуждалась в вспашке. Итак, Камала обманом заставила семерых воров распахать землю для нее. Когда они поняли, что их обманули, они поклялись отомстить.
Все лето Камала посвятила себя прополке и поливу королевской земли. Осенью ее отец помог ей собрать урожай и доставить его на рынок. Фруктов и овощей было так много и красиво, что все хотели их купить!
Камала и ее отец взяли сделанные ими золотые монеты и разделили их на два мешка.Ее отец отнес один из мешков королю. Другой мешок Камала принесла домой. Часть золота она потратила на выплату долгов, а остальное закопала во дворе своего коттеджа под яблоней.
Но она подозревала, что еще не покончила с семью ворами… вернее… они не покончили с ней.
В ту ночь, когда в небе взошла полная луна, Камала взглянула в окно. Конечно же, она заметила семерых воров, которые прятались за кустами возле яблони.
Это был момент, которого она ждала. Очень громким голосом она позвала отца.
КАМАЛА: О, отец! Вы можете поверить, сколько золота мы сегодня привезли домой?
РАССКАЗЧИК: Отец Камалы точно знал, чем занимается его умная дочь.
ОТЕЦ: Это просто потрясающе, Камала! Так много золота я не видел! Надеюсь, вы положили его в безопасное место …!
КАМАЛА: Конечно, да! Вы меня за дурака считаете? Я повесила золото в сумке высоко на ветвях яблони! Его там никто не будет искать!
РАССКАЗЧИК: Снаружи коттеджа воры тихонько посмеивались про себя.Как только показалось, что Камала и ее отец ушли на ночлег, воры на цыпочках вышли из-за кустов и посмотрели на яблоню.
Предводитель воров ткнул пальцем в одну из верхних ветвей.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Ха! Вот оно, ребята! Мешок с золотом! Как лидер этой стаи … и сильнейший … я заберусь туда и сброшу ее вниз.
РАССКАЗЧИК: Теперь, при свете луны, главному воришке показалось, что он увидел большой громоздкий мешок с золотом. Но как он скоро узнает … это было совсем другое золото.
В мгновение ока он вскарабкался по стволу дерева, а затем поднялся по ветвям на самый верх. Когда он подошел близко к тому, что, как он думал, было мешком с золотом … он внезапно издал … взвизгнуть!
ГОЛОВНОЙ ВОР: Ау !!!!!
РАССКАЗЧИК: Видите ли, мешок… на самом деле был одним из ульев Камалы, с которого капал золотой мед! Она повесила улей так высоко, что воры не слышали жужжания-жужжания-жужжания ее пчел … а теперь они жужжали-жужжали по всему воровскому вождю!
ГОЛОВНОЙ ВОР: Ой! Ой! Ура!
РАССКАЗЧИК: Он начал хлопать в ладоши по всему телу, пытаясь защитить себя от пчел.В процессе он намазался медом и отчаянно пытался стереть его.
Но вид с земли был совсем другим, и его товарищи воры думали, что он занимается чем-то совершенно другим.
ВОР 6: Эй! Он…?
ВОР 5: … хватает золото и сгребает его в карманы?!?
ВОР 4: Да, похоже!
ВОР 3: Ну, я никогда!
ВОР 2: Он ворует… у нас!
ВОР 1: Что за … вор!
РАССКАЗЧИК: Вожак слышал воровскую болтовню внизу.
ГОЛОВНОЙ ВОР: Нет, нет, нет, ребята! (Ой!) Клянусь! (Угу!) Вы меня неправильно поняли! (Ага!)
ДИКТОР: Но других воров это не убедило. Один за другим они взбирались на вершину дерева, намереваясь добыть золото. И одну за другой их наводнили пчелы Камалы!
ВОР 1 / ВОР 2 / ВОР 3 / ВОР 4 / ВОР 5 / ВОР 6 / ВОР: Да! Ой! Ой! Ага!
РАССКАЗЧИК: К тому времени, когда седьмой вор добрался до вершины, вы можете угадать, что случилось?
Верно! Ветка, на которой стояли все семеро воров, с треском сломалась, и каждый из них рухнул … вместе с ульем!
ВОР 1 / ВОР 2 / ВОР 3 / ВОР 4 / ВОР 5 / ВОР 6 / ГОЛОВА: (импровизированные крики и крики, когда их ужалили, убегают)
РАССКАЗЧИК: Между тем, Камала и ее отец не были спит вообще.Все это время они не спали. Глядя из окна, они не понимали, что было громче: жужжание пчел или улюлюканье и крики воров, когда они бежали прочь, смыкая золотом.
Золотой мед, то есть.
КАМАЛА: Что я тебе сказал? Вы хотели золота … и теперь вы его получили!
ДИКТОР: С тех пор Камала и ее отец жили комфортно. Вскоре после их приключения с ворами медовый бизнес Камалы пошел в гору. Оказалось, ворчливый король рекомендовал ее сладкий золотистый мед всем, кого знал.
Но даже несмотря на то, что у Камалы теперь было достаточно денег, она чувствовала себя богатой не из-за этого. Она поняла, как важно полагаться на себя в решении проблем … и использовать свой ум.
И этот сладкий урок … стоил всего золота в мире.
Когда жизнь дала Пенсильванию пятнистых фонариков, ее пчелы сделали пятнистый мед из фонарных мух
В течение семи лет жители Пенсильвании находились в состоянии повышенной готовности к инвазивным видам: пятнистым фонарям, которые раньше прицепили партию камня из своего родного Китая. приземлился в аграрном округе Беркс, в часе езды от Филадельфии.С тех пор цикадка, у которой нет естественных хищников в этом регионе, распространилась по юго-востоку штата.
Пятнистый фонарь с серыми и алыми крыльями, украшенными черными точками в горошек, был бы красивым, если бы не был таким разрушительным. Он порхает с растения на растение, питаясь соком более чем 70 различных видов. При отсутствии контроля такие культуры, как виноградная лоза, хмель и деревья, в том числе яблони, клен, вишня и груши, засыхают и развивают черную сажистую плесень: на сегодняшний день ущерб от этого вредителя оценивается в 43 миллиона долларов.
К 2019 году насекомое распространилось по Филадельфии, размножаясь на уличных деревьях и зеленых насаждениях, а также на тротуарах в бетонном центре города. Департамент сельского хозяйства штата призвал жителей соскребать яичные коробки с деревьев и раздавливать взрослые особи на виду, но этого оказалось недостаточно, чтобы победить этого широко распространенного вредителя. Теперь пчеловоды обнаружили, что пятнистые светлячки влияют на продовольственное снабжение региона по-другому: они возятся с медом.
Местный пчеловод продает мед инвазивных видов (технически медвяная роса) под названием Doom Bloom.Предоставлено Доном ШампомДон Шамп, владелец Philadelphia Bee Co., уже более десяти лет ухаживает за ульями по всему городу, собирает и продает местные сорта, надевает пчелиные бороды на образовательных семинарах и добывает колонии медоносных пчел, ос, и шершней из чужих мест. Однажды осенью 2019 года — примерно в то время, когда в Филадельфии взорвались первые взрослые популяции пятнистых мух — он вошел в медовый дом, где его коллега обрабатывал урожай, и почувствовал неприятный запах.
«Пахло кленовым беконом», — говорит Шамп. «Я не знала, во что ввязались эти девушки, но это было что-то другое».
Урожай тоже выглядел иначе: густая по текстуре с глубоким красновато-коричневым цветом. Позднее лето и осень, когда цветут астры, золотарник и японский спорыш, пора темного меда. Но Шамп никогда не видел ничего подобного, и пчеловоды на юго-востоке Пенсильвании видели то же самое — необычно темный урожай с удивительно дымным, крепким ароматом.
Дегустационные заметки Марчезе о падевой росе (слева) и пчелах, привлеченных выделениями пятнистой мухи (справа). Предоставлено К. Мариной Марчезе (слева) и Робин Андервуд (справа).Изменения от сезона к сезону и из года в год не редкость. Мед естественным образом меняет свой характер в зависимости от температуры и погодных условий, которые растения вносят в весенние и осенние потоки нектара. Люди тоже могут повлиять на это: мед бруклинской пчеловода был испорчен пищевым красителем Red 40, когда ее пчелы попали в сироп на соседней вишневой фабрике в Мараскино в 2010 году, а в 2012 году пчелы, питавшиеся выброшенными конфетными скорлупами M&M во Франции, произвели голубые и голубые. зеленый мед.
Но определение источников меда — растительный нектар или другие — не всегда такой простой процесс. Шамп недавно работал с учеными над исследованием флоры, доступной для медоносных пчел в городских ландшафтах, таких как Филадельфия, путем анализа образцов пыльцы, но эти данные указывали только на то, какие цветы посещали пчелы, а не обязательно те, с которых они собирали нектар. Он попробовал мед, чтобы сравнить его со знакомыми характеристиками, но этот новый вкус не соответствовал ни одному из цветущих в то время видов.
В связи с отсутствием новых растительных источников в окружающей среде пчеловоды задавались вопросом, виноваты ли пятнистые фонарные мухи. Чтобы узнать — и определить, безопасен ли мед для употребления в пищу — они отправили образцы доценту научных исследований Университета Пенсильвании Робин Андервуд. Специалист по пчеловодству, которая живет в округе Берк, она изучала взаимосвязь между медоносными пчелами и пятнистыми фонарями, в частности, могут ли пестициды, предназначенные для борьбы с пятнистыми фонарями, повлиять на пчел и их мед.
Один из наиболее распространенных источников пищи пятнистых фонарных мух — это на самом деле другой инвазивный вид. Ailanthus altissima , обычно называемый небесным деревом, известен своими листьями, похожими на вайю, и семенными коробочками в форме пропеллера. Поэтому Министерство сельского хозяйства ввело в некоторые райские деревья пестицид, предназначенный для борьбы с пятнистыми фонарями, которые проглатывали яд, когда питались соком деревьев.
Многие ульи Дона Шампа находятся на крышах Филадельфии и по всему городу. Предоставлено Доном ШампомВ исследовательском проекте 2017 года в Университете Кутцтауна Андервуд обнаружил, что небольшое количество пестицидов было обнаружено в пятнистой медвяной росе — сахаристых экскрементах, оставленных на деревьях, листьях и других поверхностях такими насекомыми, как тля и чешуя.(Если мед — это, по сути, пчелиная рвота — нектар, потребляемый и отрыгиваемый пчелами, то медвяная роса — это в основном жучок.) Медоносные пчелы, которых привлекает этот сладкий остаток, наблюдались на тестовых деревьях, покрытых медвяной росой, но ни один токсин не был обнаружен в мед, воск или рабочие пчелы в ульях, расположенных поблизости.
Андервуд не обнаружила пестицидов в образцах меда 2019 года, но она нашла кое-что еще: айлантон, горькое химическое вещество, вырабатываемое небесными деревьями для подавления роста окружающей флоры и ухудшения вкуса растения для хищников.
«Ясно, что фонарям плевать», — говорит Андервуд. «Мы думаем, что это может быть связано с другим вкусом меда». Дополнительное тестирование подтвердило присутствие в меде пятнистой ДНК фонаря. Она не совсем уверена, что пчелы питаются медвяной росой и приносят ее обратно в улей, но, по ее словам, «У нас есть фрагменты данных, которые указывают на это. Все триангулирует ».
Фотография Министерства сельского хозяйства США, призывающая американцев раздавить пятнистых фонариков на месте.USDA / Public DomainЕсли необычно дымный мед Шампа получен в основном из медвяной росы, а не из цветочного нектара, технически это медвяная роса, а не мед, говорит Карла Марина Марчезе, эксперт по сенсорным ощущениям меда и основательница Американского общества дегустации меда. Андервуд отправила Марчезе образец для сенсорной оценки, и еще до того, как медовый сомелье попробовал его, она поняла, что продукт другой.
Опытный дегустатор может сравнить такие характеристики, как вкус, аромат, цвет и текстуру, с установленными сенсорными профилями различных медов одного происхождения, чтобы сузить круг источников нектара.Этот образец был толстым и вязким, как расплавленное стекло, что характерно для медвяной росы. По вкусу он не соответствовал меду из нектара цветов небесного дерева, который более светлый, с нотами винограда, личи и маракуйи. Продукт Пенсильвании имеет фруктовый вкус, но «больше похож на сушеные фрукты, инжир, может быть, финики», — говорит Марчезе. «В нем действительно теплая нотка кондитерских изделий или карамели».
Вот что, по мнению экспертов, произошло в 2019 и 2020 годах: пятнистые светлячки питаются небесными деревьями, они потребляют айлантон, выделяя его с сахарной медвяной росой, которая собирается на коре деревьев.Медоносные пчелы, как правило, выбирают наиболее легкодоступный источник пищи, поэтому, когда в конце лета не так много цветения — в то же время года, когда взрослые пятнистые фонарные мухи выходят из-под контроля, пчелы собирают сладкую, сладкую падь, как нектар. Этот необычно смелый аромат? Скорее всего, это выражение айлантона, перешедшее от дерева к пятнистой мухе к медоносной пчеле.
Этот сдвиг в терруаре не помешал Шампу продать свой осенний урожай. Он собирал у пчеловодов пятнистую росу, похожую на муху-фонарь, на рынок под названием Doom Bloom, и потребители и повара были положительно восприняты ею.
«Оно было действительно землистым и насыщенным», — говорит пекарь и мясник из Филадельфии Сара Томпсон, которая смешивает его с маслом и поливает им влажное, но с хрустящей корочкой печенье, которое она продает под названием «Высокий мак». «Мне показалось, что это на вкус как мокрые листья, как если бы ты осенью гулял по лесу». Ее коллеги — опытные повара и сомелье — уловили нотки бурбона и выдержки в бочках, а покупатели отметили, насколько хорошо аромат медвяной росы сочетается с насыщенностью печенья.
Марчезе создал это иллюстрированное руководство по ароматам меда из пятнистой фонарной мухи (технически медвяной росы).С любезного разрешения C. Marina MarcheseХотя пятнистый фонарь распространился до Огайо, Вирджинии, Нью-Йорка и Коннектикута, Дум Блум остается региональным явлением. Пчеловоды наблюдают это удивительное взаимодействие только в юго-восточной Пенсильвании, где сконцентрированы популяции этого вредителя.
Это придает продукту эфемерное качество: во время будущих падений падь пятнистой фонарной мухи может не быть основным источником пищи. Если усилия государства по борьбе с вредителями и их уничтожению увенчаются успехом, этот единственный подсластитель может исчезнуть.
Каким бы тревожным ни было то, что не один, а два инвазивных вида поражают мед в регионе, Шамп считает, что пятнистые фонарные мухи безвредны для пчел. Фактически, их влияние на пчеловодство может быть положительным: в отличие от пади, производимой тлей, пчелиная роса пятнистых фонарных мух, собираемая и хранимая пчелами, имеет достаточно низкое содержание золы, чтобы служить отличным источником пищи в холодную погоду. Это поддерживает более здоровые и сильные ульи, которые могут лучше противостоять паразитическим клещам — гораздо более серьезной угрозе.
Пока его девочки процветают, Шамп философски относится к влиянию пятнистой мухи. «Я гораздо больше беспокоюсь о нашем хмеле и виноградниках, чем о своих пчелах», — говорит он. Он сравнивает ситуацию с японским спорышем, инвазивным растением, из нектара которого получается восхитительный мед. «Мы пользуемся плохой ситуацией».
Gastro Obscura предлагает самые чудесные блюда и напитки в мире.
Подпишитесь на нашу электронную почту, которая доставляется два раза в неделю.
Фрукты и овощи играют роль в медовом вкусе
Быть пчелиной маткой — довольно сладкая работа.
Королева управляет ульем и откладывает яйца в каждой пчелиной семье, позволяя рабочим пчелам в колонии производить несколько фунтов сырого сладкого угощения каждый год.
Хотя процесс одинаков для каждого улья, местоположение определяет уникальный вкус сладкого сиропообразного продукта, который люди выкладывают на печенье, наливают в чай или используют в качестве ингредиента для приготовления пищи. Фактически, разнообразие вкусов меда может зависеть от нескольких факторов.
«Только в Соединенных Штатах существует более 350 видов меда», — сказал Боб Брэдбери из B and B Enterprise, местного поставщика сырого меда.
В регионе Северо-Восточная Джорджия полевой цветок — самый распространенный мед. Он смешивает разные нектары практически из любых растений. Другие медовые ароматы включают клевер, ежевику и флердоранж.
«У нас есть 200 различных видов цветов, 40 видов овощей, 12 фруктов, 14 трав и другие деревья и кустарники», — сказал Брэдбери, отметив, что каждый из них усиливает вкус меда.
Со всеми этими элементами на его участке Цветочная ветвь размером менее акра семья и ее ульи производят более 1500 фунтов меда в год.
Для производства меда особого типа, такого как клевер или ежевика, пчеловоду необходимы акры одного растения, например клевера. Брэдбери отметил, что мед из цветков апельсина получают с акров апельсиновых рощ, в то время как для клеверного меда требуется огромное количество клевера. Другие представляют собой смесь разных нектаров.
«У нас есть ульи в Хабершеме, и они находятся рядом с разными деревьями», — сказал Брэдбери. «Мы получаем кислый мед из этих колоний».
Мед Тупело происходит из болотистой местности, полной деревьев тупело, но в его смеси полевых цветов есть тупело с деревьев на его территории.
Брэдбери сказал, что погода влияет и на вкус доступного меда, что случилось с его ульями в Хабершеме в прошлом году.
«Дождь смывает пыльцу и нектар, и пчелам нечего искать», — сказал он. «Тогда у нас не было кислой древесины».
Брэдбери объяснил, что пчелы предпочитают жаркую солнечную погоду. И однажды он и его команда попытались ограбить ульи в пасмурную погоду, и его план не дал результата.
«У меня где-то была дыра в шляпе, и они не работали», — сказал Брэдбери.«Мы потревожили их в улье, и меня ужалили 15-20 раз. Мне пришлось зайти внутрь и потратить время на то, чтобы вытащить жала, потому что они будут продолжать качать яд в течение 21 минуты ».
Пасмурный день был единственным разом, когда Брэдбери потерпел неудачу с его колониями. Он и его помощники вместе с женой дважды в год грабят ульи меда — один раз в начале июня и снова в конце июля.
Его внук, Натан О’Коннор, помогает ему на летней работе.
«Мой старший брат помогал, и я просто втянулся в это», — сказал О’Коннор.
17-летний парень будет осенью в старшей школе Флори-Бранч, но его единственные уроки на лето — мед и пчеловодство.
Брэдбери обучает О’Коннора и других процессу сбора меда и другим основам пчеловодства.
«Королева откладывает яйца, и через 21 день они вылупляются и начинают работать», — сказал Брэдбери. «Молодые пчелы проводят время, работая в улье, а другие выходят на поиски нектара».
Все рабочие пчелы — самки. Каждая из них производит одну двенадцатую чайной ложки меда за свою жизнь, что составляет примерно 40 дней.Однако, прежде чем производить мед, пчелы должны найти нектар.
«Они уйдут, когда нектар покажется, и вернутся, чтобы немного потанцевать», — сказал Брэдбери. «Этот танец изучен. Он сообщает улью направление, местонахождение и качество найденного нектара ».
Собирая нектар, пчелы опыляют различные растения, что важно для жизненного цикла многих фруктов и овощей.
«Перекрестное опыление помогает не менее 30 процентам мировых сельскохозяйственных культур и 90 процентам наших дикорастущих растений», — говорится в сообщении Совета по защите природных ресурсов.
По данным FDA, сегодня коммерческое производство более 90 сельскохозяйственных культур зависит от опыления пчелами. По данным агентства, около одной трети еды, потребляемой американцами, производится из культур, опыляемых медоносными пчелами, включая яблоки, дыни, клюкву, тыкву, тыкву, брокколи и миндаль.
Горячий мед кимчи, где ты был всю мою жизнь?
Единственное, что лучше хорошего рецепта? Когда что-то настолько легко сделать, что даже не нужно.Добро пожаловать в It’s That Simple , колонку, в которой мы расскажем вам о процессе приготовления блюд и напитков, которые мы можем приготовить с закрытыми глазами.
Горячий мед вот уже несколько лет переживает момент — и не зря. Это чрезвычайно универсальная и восхитительная приправа, делающая любую пищу, к которой она прикасается, непреодолимой сладостью и жаром. Итак, однажды утром, когда я стоял перед своим холодильником и смотрел на свой большой контейнер с очень игристым трехдневным тестом для пиццы, я знал, что, по крайней мере, одна из пицц получит немного горячего меда.На полке прямо над тестом стояла ярко-зеленая коробка ссамджанга — моей последней одержимости приправой — вместе с огромной банкой кимчи. Именно тогда у меня был момент с лампочкой: я использовал ссамджанг в качестве соуса для пиццы, разбавленный небольшим количеством томатного соуса и оливковым маслом, и делал свой собственный горячий мед с добавлением небольшого количества излишка рассола для кимчи. Идея этой корейской пиццы взволновала меня так, как мало что волновало до и после этого.
Фото Эммы Фишман, кулинарный стиль Кэт БойстоваИтак, пока тесто нагрелось до комнатной температуры, я налила немного моего любимого местного меда в небольшую банку, а затем стала добавлять по столовой ложке рассол из банки для кимчи.Я пробовал, пока он не достиг желаемой консистенции и уровня специй. В приготовлении горячего меда таким способом замечательно то, что он не только фантастический на вкус, или что в нем используются только два ингредиента, но и то, что рассол действует как разбавитель, поэтому нет необходимости разбавлять его водой без запаха, чтобы приготовить он менее густой и липкий. Когда моя горячая, дымящаяся пицца вышла из духовки, я полил горячим медом кимчи всю моцареллу, а затем смажил корку большим количеством этого продукта.В результате получился * поцелуй шеф-повара *.
С того знаменательного дня я окунула жареные бутерброды с сыром в мой любимый горячий мед с кимчи вместе с ломтиками помидора, огурцами, кусочками хрустящего тофу, куриными наггетсами и даже спелыми персиками. Я также поливала им буррат, любые блюда из яиц, сырные тосты и множество салатов. Это все, чтобы сказать, что мед кимчи заставляет петь все, к чему он прикасается, и что у каждого всегда должна быть банка его под рукой.