Мир меда компания: Мед оптом — купить от производителя с доставкой по России

ПОКУПКА

Акулы и мед?

Это может показаться странным сочетанием, но читайте дальше….

Большие белые акулы — редкие гости на Гавайях. Исследования спутникового слежения за большими белыми акулами показали, что лишь несколько избранных особей мигрируют с побережья Мексики и Калифорнии на Гавайские острова. Гавайи также являются родиной одного из самых редких, сертифицированных органических, изысканных сортов меда на земле: меда Киаве. Киаве Мед настолько редок, что внесен в Ковчег вкуса Слоу Фудс (как и список продуктов питания, находящихся под угрозой исчезновения). В компании Rare Hawaiian Honey Company мы вытащили наш самый лучший мед Киаве и подвергли его медленному процессу естественной кристаллизации, чтобы создать лучший из лучших, редкий гавайский большой белый мед!

В честь Великой Белой Акулы и Великого Белого Меда мы жертвуем 10% выручки от этого меда на исследования акул.Наслаждайтесь этим изысканным медом, зная, что вы возвращаете окружающей среде. Сканируя QR-код, вы можете узнать больше об отдельных белых акулах, которые были помечены спутниками, чтобы можно было отслеживать их обширные океанические миграции.

ПОКУПКА

Персонал компании Rare Hawaiian Honey Company занимается производством сырого органического меда высочайшего качества, обеспечивая при этом обслуживание клиентов, превосходящее ожидания. У нас есть специальная производственная бригада, которая заботится обо всем пчеловодстве, сборе меда и маркировке, а наши сотрудники офиса, ориентированные на обслуживание, следят за тем, чтобы вы были довольны каждым заказом, который вы размещаете.Если вы не счастливы, мы не счастливы! Не стесняйтесь обращаться к нам с любыми вопросами или проблемами.

Carmel Honey Company, Carmel CA

Страсть к пчелам и получение хороших оценок

Компания Carmel Honey Company (CHC) выросла из любви к пчелам и получения хороших оценок. Будучи учеником 5-го класса начальной школы Кармел-Ривер, Джейк получил домашнее задание из реального мира по исследованию образования и повседневных обязанностей дизайнера веб-сайтов. Во время своего исследования Джейк разработал веб-сайт о медоносных пчелах и поделился своим сайтом и знаниями со своими одноклассниками.Студенты были настолько впечатлены, что подумали, что Джейк занимается бизнесом, и попросили купить мед. Его исследования и интерес одноклассников побудили Джейка купить медоносных пчел, продолжить свои обширные исследования / исследования и, в конечном итоге, начать настоящий коммерческий бизнес со своими родителями. Сегодня Джейк лично обслуживает более 100 пчелиных ульев, а также поддерживает более 100 оптовых счетов, которые в основном представляют собой специализированные магазины и профессиональные повара ресторанов. По выходным и праздникам Джейк и его семья (мама, папа и сестра) обычно продают товары на местных мероприятиях по всему округу Монтерей.Мед CHC теперь является брендом и широко признан как марка меда премиум-класса, состоящая только из натурального, сырого и нефильтрованного меда. Уникальное торговое предложение CHC — «мед прямо из улья».

CHC пользуется все большей известностью как поставщик подлинного меда и соты высочайшего качества. Подлинный энтузиазм Джейка, жажда знаний и исключительная способность общаться как с детьми, так и со взрослыми — это «секретный соус» роста CHC. Джейк выступил перед аудиторией более 500 человек на симпозиуме Калифорнийского университета в Дэвисе и был опубликован в журналах California Bountiful и Edible Monterey Bay. В 2016 году Джейк выиграл ежегодный конкурс стартапов CSU Monterey Bay с призовым фондом в 10 000 долларов. Впоследствии Джейк стал лауреатом премии «Молодой предприниматель года», спонсируемой SCORE National, и недавно был признан офисом члена парламента Калифорнии Марка Стоуна «Малым бизнесом года» в рамках Дня малого бизнеса в Калифорнии 2018.

CHC — это небольшой семейный бизнес с неограниченным потенциалом роста. Когда Джейк не ходит в школу, он посещает конференции с пчеловодами-опылителями и университетскими учеными, чтобы больше узнать о медоносных пчелах.На местном уровне Джейка часто просят обратиться в местные клубы и школы, чтобы поделиться своими знаниями об уходе за ульями как на жилой, так и на коммерческой недвижимости, что привело к увеличению популяции медоносных пчел в округе Монтерей.

Джейк Рейсдорф заявляет: «SBDC был нашим постоянным источником непредвзятого делового опыта, обучения / поддержки, подотчетности и постановки сложных целей. SBDC помогла превратить CHC в более профессионально управляемую компанию с агрессивным и возвышенным видением бизнеса.SBDC помогла нам проанализировать наш бизнес, чтобы максимизировать наш рост и прибыльность. Мы ценим вклад, мудрость и организованность нашего наставника, которые помогают нам добиться успеха ».

Представлено директором центра Синди Мерзон

Познакомьтесь с пчеловодом из Алабамы, о меде которого все говорят | Alabama News

EASTABOGA, Ala. (AP) — Высокая кустистая бирючина выросла между сиденьем и рулем ржавого старого трактора Oliver, который припаркован там, где Элвин Хилл оставил его почти 50 лет назад.

«Что-то сломалось на нем, он ремонтировал это, он остановился на обед, у него случился сильный сердечный приступ, и он скончался», — объясняет правнук Хилла, Джастин Хилл, посетителю своей фермы. «И они просто никогда не перемещали его».

Десятилетия спустя дерево стало настолько большим, что трактор прочно закрепился в земле, которую четыре поколения семьи Хилл выращивали здесь, в Истабоге, некорпоративном сообществе, которое находится на границе округов Талладега и Кэлхун в восточно-центральной Алабаме. .

Вот почему Хилл-младший выбрал это изображение трактора и дерева в качестве логотипа для своей компании Eastaboga Bee Company, бизнеса по производству меда из полевых цветов, который он начал 10 лет назад.

Политические карикатуры

Это напоминание о том, что эта земля означает для него и его семьи.

«У каждого есть пчела для логотипа», — говорит Хилл. «Я пытался придумать что-то, что представляло бы семейную ферму, и я поднял глаза и увидел это».

И так же, как это дерево, некогда оперившийся медовый бизнес Хилла превратился из небольшого побочного хобби в крупномасштабное предприятие, насчитывающее около 500 ульев медоносных пчел и список клиентов, в который входят некоторые из лучших поваров и рестораторов Алабамы. , которые клянутся его продуктом.

«Мед Джастина всегда очень единообразный, — говорит Адам Эванс, шеф-повар и совладелец ресторана Automatic Seafood and Oysters, номинированного на премию Джеймса Берда в Бирмингеме. «Это действительно чисто. Он не отличается от партии к партии. Вы можете сказать, что он действительно хорошо заботится о своих пчелах и гордится тем, что делает ».

Будучи единственным ребенком, выросшим на ферме площадью 250 акров, Хилл начал помогать своему отцу, Дэнни Хиллу, ухаживать за скотом в раннем возрасте.

«Ах да, это был детский труд, бесплатный труд», — смеется он.«Забавно, я говорю людям, что если вы выросли на ферме, в 4 часа (после полудня) вы начинаете искать где-нибудь ведро с кормом».

После окончания средней школы Охатчи, Хилл перешел в Государственный общественный колледж Гадсдена, а затем в Государственный университет Джексонвилля, где он получил высшее образование по специальности математика.

Однако Хилл никогда не покидал ферму. Он начал разводить четвероногих лошадей еще подростком, а позже увлекся пчелами, сначала просто как хобби.

«Я встретил пару разных пчеловодов», — говорит он.»Они помогли. Я прочитал много книг, а потом сделал массу ошибок ».

Чем больше он узнавал, тем больше хотел знать.

Чем его очаровали пчелы?

«Ой, черт возьми, столько всего, — говорит он. «То, как пчелы общаются, как они занимаются своими повседневными делами, что заставляет их идти к этому цветку, а не к этому цветку? Просто узнать об этом очень весело ».

После того, как он экспериментировал в течение нескольких лет, в его голове загорелась лампочка — «Она была тусклая, уверяю вас», — невозмутимо отвечает он, — и он решил, что может этим зарабатывать на жизнь.

«Просто казалось, что здесь была возможность», — говорит он. «Мне всегда было очень любопытно зарабатывать на этом средства к существованию».

Хилл начал свой бизнес в 2011 году и назвал его Eastaboga Bee Company в честь небольшого поселения, в котором он жил.

И потому что ему понравилось, как имя сошло с его языка: ВОСТОК-э-э-э-э-э-э.

«Мне помогает, когда мне звонят продавцы, которые не могут произнести« Истабога », — говорит он. «Я просто говорю им, что мне это не интересно.Если вы не можете правильно произнести название моей компании, я не хочу иметь с вами дела ».

Хотя Хилл нанимает несколько сотрудников, работающих неполный рабочий день, найти людей, которые хотят работать с пчелами, оказалось непросто, говорит он.

«Обычно мы работаем с ними достаточно усердно, чтобы они не задерживались надолго», — говорит он. «Они пойдут и займутся чем-нибудь другим. Не то чтобы мы им плохо платили.

Большинство, по его словам, никогда не привыкает к мысли о том, что меня ужалили — профессиональный риск, с которым Хилл научился жить с годами.Он говорит, что его ужалили «тысячи» раз.

«На самом деле вы не планируете этого, но такова природа бизнеса», — говорит он. «Иногда можно пойти всю неделю и совсем не укусить. А иногда кажется, что каждый раз, когда ты оборачиваешься, тебя ужаливают ».

Итак, несмотря на то, что это относительно крупное предприятие, Eastaboga Bee Company по сути представляет собой предприятие с одним человеком.

Хилл управляет всеми ульями, экстрактами и бутылками для меда, осуществляет доставку, а затем, в субботу утром, едет в Бирмингем, чтобы работать в своей палатке на рынке на Пеппер-плейс.(Его мать, Тоня Хилл, работает на Рынке в центре города в Энистоне.)

В дополнение к меду из полевых цветов, Хилл также использует пчелиный воск — воск, выделяемый рабочими пчелами для создания сот — для изготовления кремов для кожи и полироли для дерева. и бальзамы для губ, которые он также продает на рынках.

На рынке он любит общаться с обычными людьми и рассказывать им о чудесах меда.

«Это совершенно другая группа людей, чем я (я) привык находиться», — говорит он.«Приятно знакомиться с людьми и рассказывать им о сельском хозяйстве».

Чуть более шести лет назад Хилл познакомился и подружился с удостоенным награды шеф-поваром из Бирмингема Джеймсом Бердом Фрэнком Ститтом на встрече продавцов на фермерском рынке Пеппер Плейс.

«Невежество — это действительно блаженство», — вспоминает Хилл. «Я не знала, кто он такой, черт возьми, но он на доске (Market at Pepper Place), поэтому он встал и рассказал нам, кто он такой, и сказал, что ему принадлежат три ресторана.

«Я сказал:« Ну, если он владеет тремя ресторанами, ему, вероятно, нужно немного меда.«Итак, я спросил его, и вот как все началось».

Ститт тоже хорошо помнит ту встречу.

«Итак, Джастин сказал:« Я медовый человек из Истабоги », — говорит он. «Я сказал:« Вау, это интересно; Сколько у вас ульев? »И он сказал, сколько у него сотен, и я сказал:« Черт возьми, я хотел бы купить у тебя немного ».

« Он принес это, и я полюбил его мед, — добавляет Ститт. «Он замечательный персонаж, и у нас сложились не только профессиональные отношения, но и дружба.”

Ститт использует мед Eastaboga Bee Company во всех своих ресторанах — Highlands Bar and Grill, Chez Fonfon, Bottega и Bottega Café — и использует его во всем, от теста для пиццы и винегретов до лимонада и мороженого.

Хиллс мед также является звездой последнего фирменного десерта Bottega, 10-слойного медового торта Eastaboga Burnt Honey, который сразу же стал хитом после того, как дебютировал в меню в конце марта.

Шеф-кондитер Марк Кристи разработал торт по рецепту, который Ститт обнаружил в кулинарной книге Мишель Ползин «Выпечка в кафе 20th Century».

Другие повара и пивовары по всему штату придумали всевозможные творческие способы включить мед Hill’s в свои рецепты.

Back Forty Beer Company в Бирмингеме предлагает мед Hill’s Eastaboga в своем коричневом эле Truck Stop Honey; Alabama Peanut Co. делает с ним вареный арахис с медовой горчицей; Ресторан Johnny’s в Хоумвуде использует его в соусе с медом и чипотле; и Pizzeria GM в Уэст-Хомвуд добавляют его в медово-бальзамический дождь, который они подают в своей летней персиковой пицце округа Чилтон.

Их творчество мотивирует Хилла.

«Это то, что иногда помогает вам в течение дня, когда вы больше не хотите работать», — говорит он. «Но затем вы начинаете думать обо всех крутых вещах, которые люди делают с вашим медом, и просто продолжаете».

Некоторые из других ресторанов по всему штату, которые используют его мед, включают SpringHouse в Александер-Сити; Одетта во Флоренции; Лоукантри Дайрона в Маунтин-Брук; SoHo Social в Homewood; Компания по производству печенья «Алабама» в Кахаба-Хайтс; Акко и кафе «Амстердам» в Оберне; Bettola, маслобойня Big Spoon, Café Dupont, Cayo Coco и Hero Donuts в Бирмингеме; и места для завтрака Big Bad Breakfast по всему штату.

Эванс, шеф-повар компании Automatic Seafood and Oysters, предлагает в ресторане дрожжевые булочки с медом Hill’s с медовым маслом Eastaboga.

«Там, где в меню требуется мед, — говорит он, — мы его используем».

Несмотря на то, что Эванс впечатлен качеством и постоянством меда, который производит Хилл, его так же вдохновляет его жажда знаний.

«На самом деле он гений, если вы начнете с ним разговаривать и начнете думать обо всем, что он знает, и обо всем, что он умеет», — говорит Эванс.«Это невероятно.

«Он всегда пытается узнать больше о том, что он делает, и применить это в пчеловодстве», — добавляет Эванс. «Итак, я испытываю к нему огромное уважение, и я испытываю огромное уважение к тому, что он делает, и к его продукту».

И он еще не закончил учиться.

В 35 лет Хилл вернулся в школу и получает степень магистра делового администрирования в Гарвардском университете. По его словам, он проходит большую часть своих курсов онлайн, но осенью вернется в кампус в Кембридже.

«Честно говоря, я не думаю, что вы когда-нибудь перестанете учиться», — говорит он. «Я думаю, что ты дурак, если да».

Авторские права 2021 Ассошиэйтед Пресс. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.

Британская медовая компания | List Distillery

О британской медовой компании

Британская медовая компания была основана в 2014 году в Котсуолдсе, Оксфордшир, в красивой деревне Ярнтон.С тех пор, расширяясь в Оксфордшире, каждый из их ульев бесконечно работает, чтобы опылить британские луга и живые изгороди и обеспечить вас их восхитительным 100% британским медом. У них более 275 собственных ульев в Англии, и они получают лучший мед от пчеловодов, аккредитованных Национальной ассоциацией пчеловодов. Весь их мед проверяется на предмет происхождения и уверенности в отсутствии постороннего или нечистого меда. В их ассортимент входят Cotswold, Blueberry, Apple Blossom, Heather, Borage & cut, пропитанные сырым британским медом.

Партнерство BHC и List

List Distillery и British Honey Company увидели уникальную возможность объединить усилия, чтобы пересечь моря и принести миру каждый из своих уникальных духов ручной работы. List Distillery смогла предоставить BHC свой специально созданный ром и бурбон для BHC, чтобы иметь возможность создать отмеченный наградами пряный медовый ром и копченый медовый бурбон. BHC также смогла предоставить List их столь желанный London Dry Gin, который List сможет предлагать в Штатах под новым лейблом 1606, отдавая дань уважения уникальному английскому наследию джина и новому партнерству!

Винокурня BHC

Британская медовая компания гордится тем, что владеет собственным современным, сделанным на заказ и полностью компьютеризированным медным котлом емкостью 1000 литров.Это единственный в своем роде ресторан в Великобритании, где гарантируется производство высококачественных спиртных напитков.

Мастерство лежит в основе всех методов, используемых в BHC. В индивидуальном по-прежнему есть 60-литровая камера для заваривания для тщательно отобранных растений, чтобы извлекать чистейшие ароматы для их ассортимента ремесленных спиртных напитков.

BHC привержен принципам устойчивого развития, все еще называемый Ada, приводится в движение четырьмя электрическими нагревательными стержнями и НЕ использует газовое или нефтяное топливо, что значительно снижает их углеродный след.

Винокурня также имеет собственное предприятие по розливу, аккредитованное SALSA, и таможенный склад, соответствующий требованиям HMRC, для хранения всего ассортимента спиртных напитков и спиртных напитков, произведенных на заводе в Вормингхолле, Бакингемшир, Англия.

Keepr’s Honey Infused Spirits

Используя свой восхитительный, отмеченный наградами классический London Dry Gin Keepr’s 1606, их Master Distiller произвел ряд чудесно вдохновленных медовых и фруктовых настоев, в том числе их Keepr’s London Dry Gin с добавлением Cotswold Honey.Сделанный небольшими партиями и использующий только 100% британский мед из их собственных ульев, этот джин легко пьется с отчетливой медовой сладостью. С тех пор их ассортимент расширился до ассортимента водки и рома Keepr, которые можно просто смешать, чтобы создать прекрасный ассортимент коктейлей, добавив долгожданный поворот к классике.

UK Distillery

The British Honey Company PLC

32 Wornal Park

Уормингхолл

Бакингемшир

HP18 9PH UK

+44 (0) 1993 880597

https: // britishhoney.co.uk/

Маленькая веганская медовая компания, которая теперь может вернуть — пчелам

Кэти Санчес никогда не намеревалась изобрести веганский подсластитель, удивительно похожий на мед, или начать кампанию по спасению медоносных пчел. Она просто хотела приготовить яблочное желе.

Это была осень 1999 года. Измученная молодая мать ребенка с особыми потребностями, Санчес была взволнована, когда однажды ее муж появился дома с бушелем яблок и доверенной няней, чтобы она могла провести немного времени просто играет на кухне.

«Мой сын родился в январе, — вспоминает Санчес, — и мы даже не смогли привезти его домой до августа». По словам Санчеса, при рождении он весил всего 1 фунт 3 унции, и «Я назвал его своим« кусочком масла », потому что именно столько он весил. Даже когда мы привезли его домой на машинах, его просто нельзя было оставить одного ».

Получение двух часов непрерывного кухонного времени было настоящим подарком для Санчеса, пекаря из пекарни Whole Foods Market в Сент-Поле, Миннесота, который вырос с яблоневым садом во дворе дома.Однако она говорит: «Я думаю, что из-за того, что я так долго не была на кухне, я зашла слишком далеко. Я хотел испечь пирог и немного яблочного масла, а потом, в последний момент, подумал, что попробую приготовить яблочное желе ».

Когда няня была готова отправиться домой, Санчес обнаружила, что спешит через процесс приготовления желе без рецепта. «Я не знаю, о чем думала, — говорит она, — потому что вы не такие придумываете. Я наблюдаю, как эта смесь кипит на моей плите, и думаю, что это, очевидно, неправильно.

Не желая упустить свою ошибку, она законсервировала ее, надеясь придумать способ использовать ее позже.

Но на следующее утро, когда она посмотрела на результат, она не могла поверить, насколько он выглядел — и имел вкус — как мед.

Санчес, однако, не сразу поняла, что ее случайное открытие того, что позже станет Bee Free Honee, может понадобиться другим людям. Веганы не используют мед в своем рационе, потому что он считается побочным продуктом животного происхождения.Люди с ослабленной иммунной системой опасаются ботулизма (споры можно найти в меде). Из своей работы по созданию выпечки без меда в Whole Foods она знала, что другие часто используемые жидкие подсластители, такие как сироп агавы, имеют более тонкую текстуру, чем мед, а патока может быть слишком густой с очень выраженным ароматом.

[В борьбе между экологами и фермерами пчелы проигрывают. И это ужалит.]

Зародыш идеи зародился, когда она начала слышать о расстройстве коллапса колонии, или CCD, загадочной болезни, которая сильно повлияла на популяции пчел в Северной Америке и во всем мире, включая потерю примерно 10 пчел. миллион ульев.В каком-то смысле Bee Free Honee начинался как шутка: «Я говорил с другом о закате медоносной пчелы и сказал:« Ничего страшного, я взломал код, как сделать мед без пчелиного пчелиного ». ”

Базовый рецепт меда без пчелин включает приготовление яблочного сока, сахара и небольшого количества лимонного сока в течение очень долгого времени, в результате чего получается густой сироп с мягким яблочным вкусом, который в рецептах можно заменить на мед в соотношении 1: 1.

«Это кажется простым, но это медленный процесс, чтобы добиться правильной согласованности», — говорит Санчес.«Мы живем в мире, где люди не хотят тратить время на продукт». Итак, в то время как представители пищевой промышленности рекомендовали ей добавлять загустители, чтобы сократить процесс приготовления, Санчес в одиночку арендовала чайники на общих коммерческих кухнях, делая до 3000 бутылок в день самостоятельно, от приготовления до маркировки.

Но только когда Санчес встретила Мелиссу Элмс на выставке Natural Products Expo West в 2013 году, она нашла человека, который не только понял ее страсть, но и имел представление о том, как донести ее до более широкой аудитории.Это была первая выставка Санчеса, и Элмс, который продавал органический яблочный сок по проходу, работал в сфере распределения и продажи продуктов питания в течение двух десятилетий. Она думала, что попробовала лучший продукт в Bee Free Honee.

«Когда я встретил Кэти в 2013 году, — говорит Элмс, — она ​​заработала 5000 долларов при нулевом доходе, без прибыли. В какой-то момент во время той выставки Кэти сказала мне: «Только что пришел какой-то парень с большой свитой с какого-то фермерского рынка». Я сказал: «Кэти, это был фермерский рынок Sprouts [сеть супермаркетов в 14 штатах] — это действительно большой счет! »Она просто не знала.

Элмс не планировал присоединиться к Санчес в бизнесе, но через две недели после той выставки Санчес позвонил ей и сказал: «Мне нужно, чтобы ты стала моим деловым партнером». Но связь с самого начала была глубже, чем деловое партнерство, как говорят оба, называя друг друга «сестрами души».

Четыре месяца спустя они подали заявку и выиграли ссуду под низкий процент в рамках программы кредитования местных производителей Whole Foods, которая позволила компании инвестировать в новое оборудование для автоматизации некоторых работ, которые Санчес выполнял вручную. .К концу первого года совместной работы с Санчесом в Миннесоте и Элмсом в Техасе бизнес заработал 75 000 долларов дохода. Поскольку операции теперь перенесены на более крупный объект в Хьюстоне, ожидается, что в этом году он получит 300 000 долларов. «2017 год станет для нас годом прорыва в плане увеличения доходов, потому что сейчас мы к этому готовы», — говорит Элмс.

[Сделайте рецепт: батончики инжира]

Если это год их прорыва, как предсказывает Элмс, он, вероятно, будет во многом связан с усилиями по ребрендингу, в которых основное внимание уделяется сокращающейся популяции пчел с помощью трех новых инвесторов, которые пришли к ним во время выступления в 2016 году в реалити-шоу «Shark Tank», где предприниматели делали деловые предложения потенциальным инвесторам.Bee Free Honee ушел с финансовой поддержкой в ​​размере 210 000 долларов от Барбары Коркоран, Марка Кубана и Криса Сакки, но, что более важно, критический совет по переориентации их сообщения, который привел к тому, что новые лейблы заявили, что 7500 пчел спасаются с покупкой каждой 12 унции бутылка.

«Чтобы сделать фунт меда, может потребоваться от 10 000 до 60 000 пчел», — говорит Санчес, который выражает обеспокоенность тем, что пчелы так заняты производством меда для потребления людьми, что не могут съесть большую часть собственных плодов. труда, ведущих пчеловодов, чтобы кормить их заменителем сахара-воды.

«Пчеловоды скажут, что пчелы любят сахарную воду, — говорит Санчес, — но ребенок также будет есть конфеты вместо яблока. Это неправильно «.

В то время как компания по производству заменителей меда может показаться маловероятным защитником пчел, Санчес считает это естественным подходом. «Мы не против пчеловодов и не против мёда», — говорит она. «Медоносные пчелы не могут производить достаточно меда, чтобы удовлетворить спрос. Это население в кризисе. Когда тунец подвергается чрезмерному вылову и дельфины попадают в сети, употребление большего количества тунца не решит проблему.Нам нужно снова сосредоточить внимание на пчелах ».

Эволюция этого направления для Bee Free Honee — это создание собственной некоммерческой организации Beyond the Blue Orchard (названной в честь пчелы из Северной Америки), которой они жертвуют 10 центов от продажи каждой бутылки, чтобы помочь фермерам. развивать пчеловодство вместо того, чтобы зависеть от пчелиных брокеров, которые возят миллионы пчел по стране для опыления всего, от персиков до черники и апельсинов.

«Это фермерство по-американски», — говорит Марина Марчезе, пчеловод и основательница Американского общества дегустации меда.«У нас есть огромные монокультуры, вроде миллиона акров миндаля, выращиваемого в Калифорнии, для опыления которых требуется много пчел». Она признает, что для пчел, путешествующих по стране, это тяжелая жизнь, включая химические вещества, которым они подвергаются на каждой ферме, но говорит: «Пчелы — это домашний скот. Все мы теряем пчел как пчеловоды, но что действительно важно, так это узнать, почему вы их потеряли ».

Пилотный проект пчеловодства Bee Free Honee начнется с Sachia Orchards, самого старого яблоневого сада в Висконсине, который поставляет сок для продукта Bee Free Honee; Sachia планирует запустить около 40 ульев в одном саду площадью 150 акров, используя существующую популяцию пчел, которая поселилась в старом сарае на участке площадью 600 акров.Цель состоит в том, чтобы со временем отказаться от найма ульев, привезенных из другого штата.

Райан Косинс, который руководит пчеловодством на миндальной ферме своей семьи в Мадере, штат Калифорния, скептически относится к шансам на успех Sachia Orchards, указывая на потребность пчел в нескольких источниках пищи после того, как они исчерпают яблоневый цвет. ранняя весна и длинные холодные зимы в этом районе. Сейчас, на 12-м году своего существования, пчеловодство Cosyns расширилось с опыления 1000 акров миндальных деревьев на семейной ферме в феврале и марте до сдачи в аренду 3000 ульев для производства меда в Северной Дакоте.

«Пчелы должны содержаться круглый год», — говорит Косинс. «Люди из Висконсина отправляют своих пчел на зиму в Калифорнию. Думаю, они будут немного больше уважать пчеловода, которого использовали ».

Но Скотту Ки, вице-президенту по операциям Sachia Orchards, нравится идея поддерживать популяцию пчел на территории, вместо того, чтобы продолжать зависеть от пчелиного брокера. «Меня беспокоят различные заболевания, поэтому для этого есть серьезная деловая причина», — сказал он.«Если ураган обрушится на Флориду и уничтожит там пчел, которые должны отправиться в мой сад следующим образом, что мне тогда делать?»

Хотя план включает в себя посадку новых источников опыления, которые поддержат пчел после цветения яблонь, Ки сказал, что он знает, что существует много рисков. «Когда я сказал Кэти, что у нас может не получиться, она сказала:« Я знаю это, но это более важно для меня и компании, которую вы пытаетесь сделать, потому что люди должны быть готовы пытаться и терпеть неудачу.»

Сам бывший шеф-повар, Ки говорит о Санчесе: «У нее есть точка зрения шеф-повара. Повара создают множество неудачных рецептов, но они продолжают пытаться ».

Пчеловодческое сообщество столкнулось с сопротивлением, но Санчес и Вязь по-прежнему неустрашимы в своем стремлении поддержать небольшие местные пчеловодческие операции.

«Я полностью рассчитываю доказать, что это возможно. Перестаньте говорить, что опыление невозможно без погрузки пчел в грузовики и перевозки их за тысячи миль от одной фермы к другой», — говорит Санчес.«То, как это делается сегодня, — это не то, как это делалось всегда, это просто то, к чему мы привыкли сейчас. И может быть лучше ».

Хартке — писатель-кулинар из Вашингтона.

LELAND HUBBARD — KING BEE OF HONEY BUSINESS

Жизнь была сладка, как мед для Лиланда М. «Ли» Хаббарда.

83-летний пчеловод заложил свой первый улей в 1918 году в возрасте 14 лет на семейной ферме в Онстеде, штат Мичиган, и до сих пор занимается этим бизнесом. Компания, которую он основал позже, Hubbard Apiaries, все еще работает на старом семейном поместье, но он также работает за пределами Belleview.

«Медовый бизнес — самая легкая работа в мире: пчелы делают работу, а я просто перерабатываю их продукт», — сказал Хаббард.

К 1980 году Американская федерация пчеловодства заявила, что он был крупнейшим независимым упаковщиком меда в мире. Хаббард помог сформировать группу в 1944 году. В 1967 году Хаббард и его жена Мэри устали от холодных северных зим и поселились в Бельвью. Вскоре начали действовать пасеки Хаббарда в Белвью.

«Мы с Мэри несколько раз пересекали эту нашу великую страну в поисках места, где можно поселиться, но мы никогда не были полностью удовлетворены, пока не остановились, чтобы взглянуть на Бельвью.С тех пор мы здесь », — сказал он.

Он описывает свое долгое времяпрепровождение с маленькими пушистыми насекомыми как« три жизни Ли Хаббарда ». Первая« жизнь »началась, когда он основал пасеки Хаббарда в 1928 году, а вторая когда завод Belleview был введен в эксплуатацию в 1967 году, и третий, когда он начал работать в компании Southern Honey Inc. в 1981 году.

Работая в течение 5 дней в неделю, компания Southern Honey перерабатывает 50 000 фунтов меда за 13 часов. Чтобы не отставать, Хаббард импортирует мед из Бразилии, Китая, Мексики, Аргентины и Канады.

Он также продает все «фиксы» для всех, кто заинтересован в производстве меда за деньги или в качестве дополнения к обычной зарплате.

«Если человек хочет заняться медовым бизнесом, я продам ему ульи и пчел и введу его в бизнес, а затем я куплю у него мед», — сказал Хаббард.

Он также поддерживает здесь 500 ульев и овладел техникой выращивания пчелиных маток для продажи пчеловодам по всей стране.

Хаббард объясняет популярность меда движением за естественную пищу, которое так популярно в Соединенных Штатах.

Хаббард подчеркивал, что вкусный пчелиный продукт не готовится в процессе обработки для отправки — вы покупаете то, что сделала пчела.

«Мы не готовим наш мед, а нагреваем его. Мед должен быть нагрет так, чтобы он протекал через наши технологические машины, и мы делаем это с помощью системы горячего водоснабжения», — сказал Хаббард.

Мед обычно называют в честь цветка, из которого пчелы получают нектар; цвета и вкусы различаются.

В медовом бизнесе не всегда все хорошо, сказал Хаббард.

«Мы потеряли около 2500 долларов и восемь ульев из-за медведей прямо здесь, в этой области — в Оклавахе, примерно в пяти милях отсюда», — сказал Хаббард.

«Так мы узнали, где не ставить ульи. Мы вернули их в лес, и медведи нашли их — теперь мы поставили их поближе к шоссе», — сказал Хаббард с ухмылкой.

Пчеловоды также должны бороться с новым разрушительным клещом, который был обнаружен во Флориде, Висконсине и Пенсильвании. В каждом случае клещей можно было проследить до Флориды, сообщил торговый журнал The Speedy Bee, издаваемый в Джесапе, штат Джорджия.Он говорит, что вредитель его еще не беспокоил.

Хаббард считает, что человечество могло бы жить лучше, если бы он строил свое существование по образцу обитателя улья.

«Улей — истинный пример коммунизма или социализма — пчела либо производит на благо улья, либо ее изгоняют.

« Я полагаю, что в каждом из нас и в пчелах есть некоторая жадность. не исключение. Например, любая пчела, не принадлежащая к улью, может принести мед и покинуть его, но как только она начнет уходить с медом, жители улья убьют его », — сказал Хаббард.

И хотя Хаббард утверждает, что пчелы делают всю работу, он говорит, что пчеловодство, по крайней мере, является проблемой.