можно ли глотать воск, что будет, если его съесть?
Мед в сотах – один из самых ценных продуктов пчеловодства. Запечатанный восковым забрусом, он является стерильным, в нем сохраняются все витамины, аминокислоты и микроэлементы. Целебные свойства этого золотистого лакомства и пчелиного воска были известны с древнейших времен. Сотовый мед и в наши дни находит широкое применение в лечении и профилактике многих недугов. Как правильно есть сотовый мед в терапевтических целях и делать из него косметические средства в домашних условиях?
Из чего состоят пчелиные соты?
Пчелиные соты – это многофункциональные шестиугольные ячейки, которые пчелы строят в своем улье. Они выполняют несколько функций: служат гнездом для пчелиного семейства, в них выращивают потомство, а также в сотах хранятся запасы питательных веществ – меда и перги.
Ячейки сот представляют собой шестиугольники идеальной формы. Это наиболее универсальный и совершенный способ постройки гнезда, на который пчела тратит минимум воска. Воск для постройки гнезд выделяется из брюшка пчелы в виде белесых пластинок.
Воск – это продукт жизнедеятельности пчел, который используется в различных сферах: косметологической, медицинской, промышленной. Он является зарегистрированной пищевой добавкой Е-901.
Почему пчелиный воск обладает высокой ценностью? В его состав входит более 50 соединений, среди которых присутствуют эфиры, предельные углеводороды, свободные жирные кислоты. Воск обладает бактерицидными и антисептическими свойствами.
Чем дольше эксплуатируются соты, тем больше в них появляется балластных веществ – остатков пыльцы, коконов, прополиса. Цвет сот меняется от желтоватого до темно-коричневого и черного. В старых сотах очень мало воска.
Как мед вынимают из сот?
Чтобы получить чистый продукт и разлить его в емкости для дальнейшего хранения или продажи, его нужно выделить из сот. Это довольно трудоемкий процесс, в домашних условиях мед вынимают двумя способами.
Первый способ, которым пользуются пасечники, держащие ульи на собственном участке, – это медогонка. В ульях соты находятся в вертикальном положении в специальных рамках. Рамка вынимается, и оттуда достают соты. Их кладут в устройство, предназначенное для выкачивания меда, – медогонку, предварительно соты нужно разрезать. Медогонка работает за счет вращения и центробежной силы, в центрифуге мед стекает на дно установленной посудины.
Второй способ более простой, но требует больше времени. Соты вынимаются из улья и кладутся на сито, под которым стоит емкость для сбора продукта. Специальным пасечным ножом нужно снять забрус – восковые крышечки, которыми пчелы запечатывают готовый продукт в ячейках. Соты оставляют на несколько часов, и мед сам стекает в емкость. Как вынимать мед из сот, можно посмотреть на видео.
Едят ли мед вместе с сотами?
Мед в сотах считается наиболее полезным продуктом пчеловодства. Многие не вынимают его из ячеек, а едят вместе с сотами. Как есть мед в сотах? Их следует жевать, высасывая сладкое лакомство, до тех пор, пока воск не станет безвкусным. Глотать воск не запрещено, но его обычно выплевывают.
Что будет, если случайно съесть воск? Конечно же, страшных последствий не будет. При разжевывании медовых сот так или иначе внутрь попадает немного забруса или воска. Если проглотить немного строительного материала пчелиных ячеек, это может даже благотворно повлиять на состояние пищеварительного тракта. Однако много проглатывать воска не стоит.
Лучше не есть старые, темные соты. Они содержат много побочных продуктов деятельности пчел, мед из них будет невкусным, поэтому такой воск не едят.
Сотовый мед: полезные свойства
В чем польза сотового меда? Целебные свойства продукта пчеловодства известны с древних времен, ведь бортничество – это один из самых первых способов добывания пищи. Лекарственный эффект продуктов пчеловодства признан официальной медициной. Они обладают противомикробными и антимикотическими свойствами. Раздел народной медицины, который использует продукты пчеловодства, называется апитерапией. В апитерапии широко применяются мед, маточное молочко, пчелиный воск, прополис, подмор и забрус.
Пчелиный продукт обладает высокими адсорбирующими свойствами, является природным антибиотиком. В нем содержится множество полезных веществ: рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, пиридоксин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, кальций, железо, калий. Полезные свойства помогают бороться со следующими заболеваниями:
- воспаление органов дыхательной системы, особенно верхних дыхательных путей – гайморит, ринит, синусит;
- раздражение слизистых покровов рта, стоматит;
- сердечно-сосудистые патологии;
- патологии пищеварительной системы.
Мед в сотах покрыт забрусом и является стерильным. Благодаря этому его широко применяют для лечения ожогов, травм. В разведенном виде его рекомендуют закапывать в глаза для избавления от катаракты.
Как употреблять мед и соты для лечения заболеваний?
Наиболее эффективен мед в сотах для лечения патологий работы сердца, сосудов, органов желудочно-кишечного тракта. Если его принимать в терапевтических целях, он из сладкого лакомства превращается в лекарство, поэтому употреблять его нужно в соответствии с инструкцией, не превышая дозировку и внимательно прислушиваясь к реакции организма на лечение.
При сердечно-сосудистых заболеваниях
Сотовый мед хорошо помогает при терапии недостаточности сердечной мышцы, повышенном давлении, ишемической болезни сердца (ИБС). Он способствует восстановлению после инсультов и инфарктов. Рецепты для лечения сердечно-сосудистых заболеваний:
- Отвар калины с медом. 1 ст. л. свежих или мороженных ягод калины заливают 250 мл кипящей воды. Когда отвар остынет до температуры ниже 50°С, в него кладут ложку меда. В горячую жидкость мед класть нельзя – он теряет свои целебные свойства. Такой отвар пьют при лечении сердечной недостаточности, курс длится 1 месяц. Принимать нужно перед едой 2–3 раза в сутки по половине стакана.
- Смесь от гипертонии. Чтобы сделать лечебную смесь от высокого давления, понадобится по стакану натертых свеклы, моркови, редьки, 2–3 ложки свежевыжатого сока лимона и стакан очищенного от воска меда. Смесь перемешивают и убирают в холодильник. Употреблять нужно дважды в сутки по 3 ст. л. в течение 2 месяцев.
- Отвар шиповника с сотовым медом. 3 столовые ложки очищенных семян шиповника заливают стаканом кипящей воды и варят на медленном огне 10 минут. Затем отвар остужают, процеживают и кладут в него столовую ложку меда с сотами. Напиток помогает при ИБС. Для достижения лечебного эффекта его нужно принимать утром и вечером по половине стакана.
- Смесь лимона и чеснока с медом. Данный рецепт поможет быстро восстановиться больным, перенесшим инфаркт миокарда или инсульт. В блендере нужно перемолоть и смешать 5 очищенных лимонов и 2 головки чеснока. В смесь добавляют пол-литра сотового меда, перемешивают и отстаивают в холодном месте в течение 30 дней. Полученную кашицу принимать 1 месяц по 1 ч. л. в сутки за 40 минут до приема пищи.
При патологиях ЖКТ
Пчелиный воск является хорошим адсорбентом. Его можно жевать и проглатывать при проблемах с кишечником и желудком. Он выводит из организма токсины и улучшает перистальтику кишечника.
Сами соты можно использовать в качестве жвачки при поражениях ротовой полости. Для избавления от бактериального налета, восстановления изъязвленной слизистой нужно жевать непосредственно сам пчелиный воск.
При нарушениях функционирования печени и желчного пузыря подходит следующий рецепт:
- Для приготовления потребуются такие продукты: 500 г меда, 1 тыква средних размеров, 300 г пресного теста.
- С тыквы срезают верхушку, чистят ее и наполняют медом. Вместо крышки на верхушку тыквы лепят пресное тесто. Овощ помещают в холодильник на 10 дней.
- Через 10 дней лекарство готово к употреблению. Трижды в сутки нужно выпивать по столовой ложке тыквенно-медовой смеси. Курс лечения составляет 18 дней. Приготовленная смесь обладает не только полезными свойствами, она очень сладкая и может заменить десерт.
Наружное применение
Сотовый мед применяется не только в лечебной практике, но и в косметологической. Несколько рецептов:
- Питательная маска для волос. Размять 2 банана до однородной массы, добавить 2 ст. л. меда и 8–10 капель миндального масла. Ингредиенты тщательно перемешать. Смесь нанести на корни волос и растереть массажными движениями. Через полчаса смыть прохладной водой.
- Укрепляющая маска от выпадения волос. Взбить 2 яичных белка до образования пены, влить по 1 ст. л. меда и репейного масла и 1 ч. л. коричного порошка. Смесь распределить по волосам по всей длине, подержать 40 минут и смыть.
- Маска для жирной кожи лица. Смесь из 1 ч. л. лимонного сока и 1 ст. л. меда наносят на кожу лица, кроме зоны около глаз. Через 15 минут смывают и наносят увлажняющий крем.
- Маска для сухой кожи. На лицо наносят смесь из размятой кашицы одного авокадо и 1 ч. л. меда. Через 20 минут лицо ополаскивают прохладной водой.
Кому противопоказан полезный продукт с воском?
Пчелиный воск и сотовый мед могут принести не только пользу, но и вред. Эти продукты пчеловодства являются сильнейшими аллергенами, поэтому аллергикам они категорически запрещены. Их нельзя кушать будущим мамам, иначе у ребенка в будущем может возникнуть аллергическая реакция.
Сотовый мед – калорийный продукт. Чрезмерное употребление приводит к набору лишних килограммов. Людям с избыточной массой тела, особенно тем, кто страдает ожирением, стоит ограничить употребление продукта.
Мед категорически запрещен пациентам с некоторыми патологиями эндокринной системы и нарушением метаболизма, например с сахарным диабетом. Он повышает концентрацию сахара в крови, способствует полноте.
С осторожностью нужно есть восковые шарики при гастрите, язве желудка, желчнокаменной болезни и кишечной непроходимости. Излишнее употребление воска может привести к запорам.
Мед в сотах – это не только лакомство, но и продукт, оказывающий лечебный эффект. Перед использованием его в терапевтических целях следует проконсультироваться с лечащим врачом на предмет противопоказаний.
Поделитесь с друьями!
польза и вред, как едят, можно ли глотать воск, как хранить
Польза и вред меда в сотах — интересный вопрос, поскольку необычная разновидность меда считается наиболее ценной для здоровья. Чтобы понять, действительно ли свойства меда в сотах такие полезные, нужно изучить особенности продукта.
Что такое сотовый мед
Пчелы, собирающие мед, обитают в ульях, состоящих из множества небольших гнезд-шестигранников. Эти гнезда называются сотами, между собой они разделены восковыми стенками, а внутри сот хранится натуральный мед в жидком или кристаллизованном виде.
Мед в сотах особенно полезен, поскольку в нем присутствуют ценнейшие для здоровья вещества — прополис, цветочная пыльца, перга. В обработанном продукте такие компоненты отсутствуют, что по определению делает его свойства менее полезными.
Состав и калорийность меда в сотах
Сотовый мед содержит более 300 натуральных полезных компонентов. Среди основных можно перечислить:
- витамины В и С;
- альбуминоиды и фитонциды;
- энзимы;
- глюкозу и фруктозу;
- широкий ряд органических кислот;
- белки;
- фолиевую и пантотеновую кислоты;
- аминокислоты;
- эфирные соединения;
- декстрин;
- небелковые азотистые соединения;
- железо и никель, молибден и свинец;
- алюминий и хлор, серу и марганец.
Польза и вред медовых сот, как и их детальный состав, могут отличаться в зависимости от местности, где был собран продукт.
Калорийность продукта составляет около 327 ккал на 100 г.
Польза сотового меда
Польза пчелиных сот распространяется практически на все внутренние органы и системы. При регулярном употреблении в пищу продукт способен:
- облегчать симптомы простуды и способствовать скорейшему выздоровлению;
- очищать сосуды и печень, препятствовать развитию атеросклероза;
- улучшать состояние желудка и кишечника, регулировать скорость обменных процессов;
- повышать уровень гемоглобина в крови и тем самым препятствовать появлению анемии;
- исцелять кашель, бронхит и другие заболевания дыхательной системы;
- регулировать артериальное давление и облегчать состояние при тромбофлебите и варикозе;
- препятствовать развитию кариеса и других заболеваний полости рта;
- защищать глаза от воспалительных недугов и снижения остроты зрения.
При всех перечисленных заболеваниях свойства продукта приносят особенно мощный эффект, благодаря присутствию дополнительных компонентов в составе.
Для взрослых женщин и мужчин
Польза меда в сотах для мужчин состоит, прежде всего, в том, что продукт хорошо влияет на состояние сосудов и сердца. В зрелом возрасте мужчины намного чаще страдают от ишемии, особенно склонны к инфарктам и инсультам. Регулярное употребление продукта позволяет снизить риски развития опасных заболеваний.
Кроме того, мед в сотах является сильным природным афродизиаком. Его применение в пищу благотворно сказывается на половых функциях — продукт не только улучшает потенцию, но и повышает качество генетического материала. Соответственно, от него будет большая польза при планировании зачатия.
Польза меда в сотах для женщин также затрагивает репродуктивную сферу. Продукт помогает наладить гормональный фон и защищает от сбоев месячного цикла. Употребление меда положительно отражается на внешности — кожа становится мягче и моложе, волосы укрепляются и перестают выпадать.
Продукт крайне полезен для употребления при беременности, он насыщает полезными веществами не только организм матери, но и плод. Полезные свойства продукта способствуют здоровому формированию нервной и костной системы младенца.
Важно! Мед в сотах — достаточно аллергенный продукт. Перед его употреблением, особенно во время беременности, нужно убедиться, что лакомство не вызовет негативной реакции организма и не принесет вреда.
Для детей
При этом родителям необходимо помнить, что сам продукт и отдельные присутствующие в нем вещества часто вызывают сильную аллергию и могут причинять вред. Давать соты детям разрешается только после 3 лет и в минимальных количествах, чтобы убедиться, что негативной реакции не последует.
Внимание! Поскольку даже свойства полезного продукта способны приносить серьезный вред при противопоказаниях, перед вводом в рацион необходимо посоветоваться с врачом-педиатром.
Можно ли есть мед в сотах при похудении
Несмотря на то, что калорийность у меда средняя, вреда это не наносит, и к употреблению на диете он очень рекомендован. Дело в том, что свойства продукта увеличивают секрецию желудка и способствуют более быстрому пищеварению. Поэтому из организма выводятся шлаки и токсические вещества, что ускоряет процесс избавления от лишних килограммов.
Натуральным сотовым медом можно заменять сахар. Продукт полностью удовлетворяет потребность в сладком и помогает побороть искушение перед вкусными лакомствами, наносящими фигуре вред.
Как правильно есть мед в сотах
Медовые соты выглядят довольно необычно, и зачастую бывает трудно разобраться, как именно их следует есть. Существует несколько основных правил употребления.
- Чтобы продукт принес наибольшую пользу, его необходимо жевать в первозданном виде, не извлекая из сот.
- Для разжевывания необходимо брать небольшие кусочки примерно 2 на 2 см размером.
- В процессе жевания мед должен выдавливаться из ячеек, а сами соты — превращаться в плотный восковой шарик. Обычно тщательное разжевывание кусочка сот занимает около 5 минут.
Воск, из которого сделаны соты, принято выплевывать. Его будет полезно подержать во рту, но проглатывать кусочек не стоит. В лучшем случае он просто окажется бесполезным, а в худшем — поспособствует возникновению расстройства, поскольку окажет раздражающее действие на стенки желудка.
Суточная норма употребления
Сотовый мед в народной медицине
Польза медовых сот широко известна в домашней медицине. Есть немало рецептов на основе натурального продукта, помогающих справиться с симптомами даже очень серьезных заболеваний.
Лечение сердечной недостаточности
Обычно сердечную недостаточность вызывают ослабленные сосуды и недостаток важных питательных веществ в организме. Домашняя медицина предлагает средство на основе меда и калины. Готовят его так:
- ягоды калины в объеме 1 большой ложки заваривают в кипятке и накрывают крышкой;
- настой выдерживают до тех пор, пока он не остынет до теплого состояния;
- после этого к ягодам добавляют 1 ложку сотового меда;
- лекарство настаивают еще на протяжении часа.
Пить средство нужно трижды в сутки натощак, в объеме половины стакана, заваренный кусочек медовых сот рекомендуется пережевывать для большей пользы. Чтобы терапия не нанесла вред, нужно продолжать лечение в течение месяца, а потом сделать перерыв на такой же срок.
При гипертонии
При повышенном давлении большую пользу приносят свойства меда в сотах и свежей черной смородины. Можно приготовить такое средство — 500 г ягод смешать с 100 г сотового меда и принимать по большой ложке с утра ежедневно.
При желании целебное средство можно употреблять в виде настоя — так медовый продукт отдаст все свои полезные свойства горячей жидкости, и принимать его будет удобнее.
Лечение ишемической болезни
От ишемии хорошо помогает продукт в сочетании с чесноком. Рецепт выглядит так:
- 200 г очищенного и перетертого чеснока смешивают с 350 г меда, извлеченного из сот;
- перемешивают и настаивают на протяжении недели;
- готовое средство принимают по 1 большой ложке трижды в день на протяжении 2 месяцев.
Средства для улучшения работы печени
Чтобы поддержать функции печени, необходимо:
- перемешать продукт с чайной ложечкой сока редьки;
- употреблять натощак не реже, чем трижды в день.
Продолжать лечение рекомендуется 2 недели.
Другой полезный рецепт предлагает использовать свойства меда и тыквы. А именно:
- срезать верхушку с небольшой тыквы;
- извлечь из плода мякоть и семена;
- заполнить освободившееся пространство сотовым медом, а потом закрыть отверстие в верхней части тыквы лепешкой из пресного теста.
Мед внутри тыквы настаивают в холодильнике 10 дней, а потом трижды в сутки употребляют по большой ложке полученной смеси на протяжении 3 недель.
Восстановление после инфаркта и инсульта
Улучшить работу сердца и состояние сосудов помогут полезные свойства сотового меда. После перенесенного инсульта или инфаркта рекомендуется готовить такую смесь:
- стакан семян укропа смешивают с 2 большими ложками мелко нарезанного валерианового корня;
- заливают 2 л крутого кипятка;
- емкость закутывают в одеяло и настаивают на протяжении суток;
- затем добавляют в лекарственный напиток 2 стакана меда из сот.
Целебное средство нужно принимать трижды за сутки по 1 большой ложке, желательно незадолго до того, как поесть.
Применение сотового меда в домашней косметологии
Пчелиные соты применяются для здоровья, в том числе в косметологии. Свойства меда оказывают положительное влияние на волосы и кожу практически при любых дефектах внешнего вида.
Для кожи лица
Мед действенно увлажняет, смягчает и тонизирует кожные покровы. Применять его можно при любом типе эпидермиса. Например, для жирной кожи принесет пользу следующая маска:
- большую ложку продукта нужно смешать с чайной ложкой лимонного сока;
- маску необходимо равномерно распределить по коже лица;
- через четверть часа смыть теплой водой.
Маска снимет раздражения, сузит поры и отрегулирует выработку подкожного сала.
Для сухой кожи можно приготовить другое косметическое средство:
- чайную ложку меда из сот смешивают с таким же количеством мякоти авокадо;
- маску на четверть часа распределяют по чистой коже;
- затем состав смывают теплой водой.
Полезные свойства компонентов окажут увлажняющий эффект и защитят кожу от раздражения.
Для волос
Польза меда в сотах для организма выражается в благотворном влиянии на состояние волос. Продукт укрепляет локоны, регулирует их жирность и препятствует выпадению. Большой популярностью пользуется следующая укрепляющая маска:
- в небольшой емкости взбивают два яичных белка;
- добавляют сотовый мед и репейное масло — по 1 большой ложке;
- посыпают щепоткой корицы;
- тщательно перемешивают и распределяют по всей длине волос.
После нанесения маски голову нужно закутать пищевой пленкой и полотенцем приблизительно на 40 минут. Затем полезную смесь смывают.
Вред сотового меда и противопоказания к употреблению
При всей пользе и ценных свойствах продукта при определенных состояниях он запрещен к употреблению. Органические кислоты и другие элементы в составе могут нанести вред:
- при панкреатите, гастрите и язве в стадии обострения;
- при тяжелых недугах желчного пузыря;
- при камнях в почках и мочевыводящих путях;
- при аллергии на мед и отдельные вещества в его составе.
С большой осторожностью и с разрешения врача употреблять мед из сот нужно при сахарном диабете, недугах печени и онкологии — продукт можно принести как пользу, так и вред.
Как достать мед из сот
Несмотря на то, что пережевывание меда прямо в сотах приносит огромную пользу организму, это не всегда удобно. Многие рецепты требуют извлечения сладкого вещества.
Для того чтобы достать из сотовых ячеек полезный продукт, необходимо разрезать соты на несколько частей и положить в сито, установленное над подходящей емкостью. Если мед жидкий, он стечет вниз самостоятельно, а если пчелиный продукт в сотах твердый, то сверху соты нужно придавить тяжелым предметом.
Совет! Кристаллизованный продукт для быстрого извлечения можно растопить.
Однако следует помнить, что при нагревании до температуры выше 20 °С мед хотя и не начинает приносить вред, но теряет полезные свойства. Если получить чистый продукт требуется поскорее, то подогрев должен быть очень легким.
Польза и вред пчелиных сот
Многие люди задаются вопросом, насколько велика польза медовых рамок, а иными словами, самих восковых сот. Определенное лечебное воздействие соты при проглатывании действительно оказывают.
Несмотря на то, что воск по причине высокой температуры плавления не переваривается в желудке, он собирает в себя и связывает токсины, присутствующие в организме. Соответственно, проглатывание небольших кусочков воска может принести пользу и поспособствовать очищению пищеварительного тракта.
Но если проглатывать медовые соты целиком слишком часто, от этого определенно будет вред. Плотный воск начнет накапливаться в желудке и кишечнике, а это чревато не только механическим раздражением слизистых, но и возникновением непроходимости. Поэтому специалисты советуют не глотать пчелиные соты нарочно, но и не пугаться, если небольшое количество воска было проглочено случайно.
Как выбрать мед в сотах
Большинство людей покупает мед в сотах на рынке, и в процессе необходимо обращать внимание на качество продукта.
- Прежде всего, ячейки на куске пчелиных сот должны быть запечатанными. Герметичность может быть нарушена только по бокам, если мед продается отрезными кусками, но центральная часть должна оставаться целой.
- По цвету соты должны быть светло-желтыми. Если они слишком темные, это означает, что мед из них уже откачивали несколько раз, после чего снова возвращали восковые ячейки в улей.
- Не рекомендуется покупать слишком сухие или замороженные соты. В обоих случаях мед теряет большую часть полезных свойств.
При неаккуратном хранении на пасеке в пчелиных сотах могут заводиться личинки белой восковой моли. Иногда их можно увидеть в продукте, выставленном на покупку, или заметить характерные следы на поверхности сот — маленькие округлые «ходы». Наличие личинок не означает, что мед испорчен и способен нанести вред. Однако и в пищу такой продукт не годится, покупать его не следует.
Как хранить сотовый мед
Оптимальные условия хранения для меда в сотах — холодильная камера с невысокой влажностью и температурой от + 3-10 °С. Свежие соты рекомендуется расфасовывать по пластиковым контейнерам с герметичной крышкой — металлическая тара для хранения не подходит, мед испортится и начнет приносить вред. Лежать в контейнере соты должны свободно, если укладывать их слишком плотно, то отдельные куски слипнутся между собой.
При соблюдении условий продукт сохраняет свойства вплоть до 2 лет.
Заключение
Польза и вред меда в сотах зависят от дозировки и от отсутствия индивидуальной аллергии. Если соблюдать основные правила употребления продукта, то сотовый мед окажет крайне благотворное воздействие на организм.
Была ли Вам данная статья полезной?
Да Нет
едят или нет, как правильно есть соты с медом
Пчелиный воск едят в целях общего оздоровления организма и устранения определенных заболеваний. Он отличается содержанием массы полезных веществ, необходимых для обеспечения жизненно важных функций. В лечебных целях целебное вещество следует применять с крайне осторожностью, соблюдая рекомендации специалистов.
Состав и ценность пчелиного воска
В народной медицине широкое распространение получили все продукты пчеловодства. Но воск находится в особом почете. Он вырабатывается специальными железами рабочих пчел. В натуральном виде вещество имеет прозрачный цвет. Со временем благодаря пыльце оно становится желтоватым. После сбора пчелиное сырье неоднократно перетапливают и процеживают. Только после этих процедур вещество становится готовым к употреблению. В его составе присутствует более 50 сложных соединений.
Среди них выделяют:
- жирные кислоты;
- прополис;
- минеральные вещества;
- эфирные масла;
- пыльцу;
- витамины;
- каротиноиды.
Благодаря полезным свойствам продукт пчеловодства используют не только в народной медицине, но и бытовой промышленности. Противовоспалительные свойства делают его незаменимым средством в уходе за ротовой полостью. Заживляющее воздействие уместно в лечении заболеваний пищеварительного тракта. Густая текстура средства располагает к добавлению воска при изготовлении кремов и мазей.
К наиболее выраженным полезным свойствам целебного вещества относятся:
- иммуностимулирующее действие;
- стимуляция обменных процессов;
- укрепление иммунитета;
- успокаивающее воздействие на организм;
- восстановление кровяного давления;
- облегчение дыхательной функции;
- профилактика атеросклероза;
- увеличение уровня гемоглобина в крови;
- нормализация зрительной функции;
- очищение печени и сосудистой полости;
- предотвращение кариеса.
Чем полезен воск из пчелиных сот
В продаже можно встретить нарезанные или цельные пчелиные соты. Они включают в себя не только свежий мед, но и воск. Из-за хрупкости при транспортировке пчелиных сот могут возникнуть сложности. Именно поэтому их цена гораздо выше стоимости обычного меда. В данном случае продукт следует есть вместе с воском, разжевывая его как жевательную резинку.
Польза вещества при таком употреблении заключается в следующем:
- заживляющее воздействие на слизистую ротовой полости;
- помощь в лечении заболеваний дыхательной системы;
- повышение уровня гемоглобина;
- восполнение запаса микроэлементов и витаминов;
- очищение зубной эмали;
- устранение симптомов похмельного синдрома;
- стабилизация эмоционального состояния;
- лечение болезней желудка.
Главная функция продукта пчеловодства касается восстановления запаса витаминов и минералов. Это заметно укрепляет иммунитет, что снижает риск развития вирусных и простудных заболеваний. Так как воск отлично впитывается в кожу, его нередко используют в качестве основы для мазей и кремов. В таком виде он справляется с кожными заболеваниями и некоторыми косметическими недостатками.
Можно ли есть мед вместе с сотами
Сотовый мед считается гораздо полезней обычного. Благодаря естественной оболочке он полностью стерилен. Аромат у продукта очень интенсивен. При этом в нем сосредоточено больше полезных веществ. Это обусловлено содержанием воска, имеющего сложный биохимический состав. Мед допустимо есть вместе с сотами. Он считается очень полезным для человеческого организма. Важно соблюдать определенные правила во время разжевывания. Это позволит получить максимум пользы.
Соты создают для продукта стерильные условияМожно ли есть пчелиный воск
Настоящий пчелиный воск с сотами можно употреблять в пищу, но в строго ограниченном количестве. Попадая в пищеварительный тракт, он выделяет вещества, оказывающие антибиотическое и успокаивающее влияние на моторику желудочно-кишечного тракта. Кроме того, целебное вещество способно выводить из организма токсины и шлаки. Полезное воздействие достигается при глотании кусочков не больше 30-50 г. Злоупотребление продуктом может привести к закупорке просвета кишечника.
Внимание! Сотовый мед с воском следует покупать только у проверенных пчеловодов, разводящих ульи в чистых регионах.
При каких заболеваниях можно глотать соты с медом
Содержание витаминов и минералов в соточном меде делает его незаменимым средством в нетрадиционной медицине. Продукт благоприятно воздействует на иммунитет и стабилизирует работу жизненно важных органов. Если правильно есть соты с медом, можно справиться с рядом заболеваний и их симптоматикой.
Они эффективны в отношении следующих заболеваний:
- ангина;
- пародонтоз;
- бронхиальная астма;
- болезни суставов;
- натоптыши и мозоли;
- катаракта;
- патологии сердечно-сосудистой системы;
- импотенция;
- трофические язвы;
- кожные заболевания.
Жевание пчелиного воска обеспечивает обеззараживание ротовой полости. Это помогает при воспалении десен и стоматологических проблемах. В разведенном виде продукт пчеловодства применяют даже при офтальмологических заболеваниях. Высокая эффективность наблюдается и в отношении кариеса. В этом случае целебное вещество можно использовать и в профилактических целях.
Что будет, если съесть пчелиный воск
Употребление пчелиного воска в пищу не приводит к негативным последствиям в том случае, если соблюдена дозировка. 50 г меда с воском успешно удовлетворяют потребность организма в минералах и витаминах. Прием продукта натощак придает бодрость и насыщает организм энергией. В сочетании с теплым молоком он облегчает процесс засыпания. Пчелиный воск считается отличным адсорбентом. При попадании в организм он выводит наружу потенциально опасные вещества, токсины и шлаки.
Как правильно есть медовые соты
Медовые соты следует есть с осторожностью, небольшими кусочками. Их медленно разжевывают до момента полного растворения меда. В итоге во рту останется воск, который можно разжевывать как жвачку. Во время этого процесса будут выделяться вещества, оказывающие заживляющее воздействие на слизистую ротовой полости. Они делают дыхание более свежим и укрепляют десны. Остаток пчелиного продукта желательно выплюнуть. Но и при проглатывании небольшого куска ничего не случится.
Медовые соты – эффективное противопростудное средствоНюансы употребления
Так как соты с медом считаются более калорийными, есть их нужно в строго ограниченном количестве. Воск можно добыть путем его помещения в горячую воду. Но в этом случае процесс разогревания слишком долгий. Принцип разжевывания сотового меда зависит от того, в каких целях его применяют. При насморке и ОРВИ целебное вещество необходимо рассасывать по 50 г 3-4 раза в день. Для нормализации сердечно-сосудистой деятельности достаточно 2-3 процедур. Также можно есть воск в сотах при отравлении. Будучи натуральным адсорбентом, он выведет из организма все вредные вещества.
Категорически запрещено совершать следующие действия:
- проглатывать слишком большие куски воска;
- полностью растапливать продукт;
- съедать воск без проведения предварительного теста на аллергию.
Правила хранения
Чтобы надолго сохранить полезные свойства продукта, необходимо обеспечить ему подходящие условия для хранения. Оптимальная температура находится в промежутке от 10 до 20°C. Под воздействием слишком низкого показателя продукт пчеловодства может засахариться. В тепле он начинает бродить. Поэтому крайне важно следить за условиями хранения. Кроме того, не рекомендуется размещать пчелиное вещество в непосредственной близости к продуктам с ярко выраженным запахом.
При соблюдении всех рекомендаций воск годен к применению в течение трех лет. Если забрус сохранился целым, срок годности будет выше. На верхних полках холодильника он сохраняет свою пригодность несколько месяцев. Пчелиное сырье рекомендуют хранить в закрытой пластиковой или стеклянной емкости. Если на поверхности появится серый налет, перед употреблением воска в пищу его следует снять.
Ограничения и противопоказания
Перед использованием пчелиного воска крайне важно ознакомиться с противопоказаниями и ограничениями. Это позволит защитить себя от нежелательных реакций. Специалисты не рекомендуют применять пчелиный продукт в следующих случаях:
- гастрит и панкреатит;
- аллергическая реакция;
- повышенная температура тела;
- сахарный диабет;
- болезни мочевого пузыря.
Особые ограничения касаются людей с лишним весом. Им следует применять пчелиный воск в малых дозировках. Из-за высокой калорийности продукт пчеловодства способствует набору веса.
Важно! Восковая терапия эффективна только при соблюдении рекомендуемых дозировок.
Заключение
Пчелиный воск едят только в ограниченном количестве, соблюдая рекомендации специалистов. При правильном использовании он оказывает исключительно положительное воздействие на здоровье. Но перед его приемом необходимо проконсультироваться с терапевтом или гастроэнтерологом.
Мед в сотах — 6 фактов о пользе и вреде, как его едят и сколько он хранится
Употребление медовых сот может принести дополнительную пользу для здоровья по сравнению с чистым мёдом. Их действие многогранно: от облегчения кашля до профилактики образования опухолей.
Однако такой метод приёма мёда несёт и определенные риски для человека. Разберёмся подробнее.
Что это такое?
Медовые соты (также называется забрус) – это восковые построения пчёл, которые содержат мёд и пергу (склеенную секретом пчёл пыльцу растений). Как правило, соты состоят из равносторонних шестиугольных призматических ячеек, расположенных по обе стороны от общего средостения.
Воск для постройки сот насекомые вырабатывают самостоятельно посредством желёз внешней секреции. Затем на дно помещаются особые гранулы – перга, а оставшаяся часть ячейки заполняется мёдом. После заготовки запасов пчёлы герметично закрывают каждую ячейку восковой пластиной.
Сотовый мёд – это первозданный продукт пчеловодства, не подвергшейся тепловой или химической обработке. Он практически никогда не портится и не засахаривается. Именно подобный мёд считается самым ценным с биологической точки зрения и полезным для здоровья.
При отсутствии противопоказаний можно употреблять пчелиные соты с мёдом в цельном виде. Все компоненты подлежат употреблению.
Сотовый мёд – это натуральный продукт пчеловодства, содержащий цельный мёд, воск и пергу.
6 лечебных свойств
Современные научные исследования подтверждают полезные свойства мёда в сотах. Остановимся на них подробнее.
1. Обладает богатым составом
Медовые соты богаты ценными углеводами и антиоксидантами. Главный компонент (мёд) практически на 95-99 % состоит из сахаров и воды, содержит небольшое количество витаминов и минералов, но колоссальные объёмы антиоксидантных веществ.
Сырой мёд насыщен ферментами, вырабатываемыми пчёлами (например, глюкозооксидазой), которые оказывают выраженный антибактериальный эффект и могут быть эффективны в целях профилактики и облегчения инфекционно-воспалительных заболеваний.
«Коммерческие» формы, а также растопленный мёд, не имеют в составе ферментов, так как любая тепловая обработка приводит к их разрушению. Подобные сведения приводят учёные из Ирана.
Главное достоинство сотового мёда – обилие антиоксидантов. Они повышают адаптивные возможности организма, препятствуют развитию опухолей и большого спектра заболеваний со стороны сердечно-сосудистой и пищеварительной систем.
Например, эксперты из Малайзии утверждают, что антиоксиданты способны защитить от гипертонии и атеросклероза.
Китайские специалисты обнаружили способность антиоксидантных веществ мёда (фенольных кислот, стильбенов, лигнанов и флавоноидов) обеспечивать профилактику рака.
Сотовый мёд богат антиоксидантами и может быть эффективен в целях профилактики заболеваний кишечника, сердца и сосудов, а также инфекционно-воспалительных и злокачественных патологий.
2. Улучшает здоровье сердца и сосудов
Соты с мёдом несут в себе большую пользу для здоровья сердца и сосудов.
По данным исследований, выполненных американскими специалистами, в составе пчелиного воска присутствуют жирные кислоты и спирты с длинной цепью, которые способны снизить уровень общего и атерогенного (ЛПНП, ТАГ) холестерина, повысить концентрацию в крови «полезного» холестерола (ЛПВП).
Употребление продукта предупреждает появление холестериновых бляшек на стенках артерий и развития большого числа заболеваний (ишемической болезни сердца, инфаркта миокарда, инсультов).
Малазийские учёные обнаружили способность антиоксидантов вызывать расслабление гладкомышечных клеток в стенках артерий (в том числе коронарных). В результате снижается уровень артериального давления и уменьшается частота и тяжесть приступов при ишемической болезни сердца.
Регулярное употребление сотового мёда связано с низким риском образования тромбов в просвете сосудов и, как следствие, редкой встречаемостью инсультов и инфаркта миокарда.
Включение мёда в сотах в рацион позволяет снизить вероятность развития наиболее распространённых патологий со стороны сердца и сосудов, а также облегчить течение некоторых заболеваний (гипертонической болезни, ишемической болезни сердца).
3. Обладает антибактериальным действием
Сотрудники Университета Акинтола (Нигерия) обнаружили, что такой мёд повышает устойчивость организма человека ко многим инфекционным агентам (бактериям и грибам).
Продукт угнетает рост и размножение более 60 видов бактерий (грамположительных и грамотрицательных, аэробов и анаэробов), а также некоторых дрожжей и грибов (аспергеллы, пенициллина).
Итальянские учёные подчёркивают особую эффективность пчелиного воска в отношении золотистого стафилококка, грибка рода Кандида, сальмонеллы и кишечной палочки. Именно данные микроорганизмы часто вызывают инфекции верхних дыхательных путей, кишечника и ротовой полости.
Мёд также активирует работу иммунной системы, что в некоторых случаях позволяет вовсе исключить попадание и последующее размножение патогенных представителей внешней среды.
Сотовый мёд может защитить организм от большого числа инфекционно-воспалительных заболеваний, вызванных бактериями и грибами.
4. Борется с кашлем у детей
Исследования, проведённые на базе детской больницы в Колумбии, показывают способность свежего мёда подавлять кашель (в том числе навязчивый) у детей.
Продукт также снижает выраженность болей и дискомфорта в горле, улучшает качество сна при течении острых респираторных инфекций. Приём всего ½ чайной ложки мёда эффективнее наиболее распространённых лекарственных препаратов, выпускаемых в форме сиропов.
Соты также содержат антиоксиданты, которые снижают выраженность раздражения верхних дыхательных путей и облегчают течение патологий, вызывающих кашель.
Однако мёд может содержать споры клостридий, выделяющие ботулотоксины. Он крайне опасен и противопоказан детям в возрасте до 12 месяцев.
Мёд можно использовать для подавления кашля у детей в возрасте от 1 года. Он облегчает выраженность симптомов, снижает боль и раздражение в горле.
5. Улучшает течение сахарного диабета
Сотовый мёд – это прекрасная альтернатива привычному сахару для лиц, страдающих сахарным диабетом II типа.
Согласно данным учёных из Ирана, мёд медленнее повышает концентрацию глюкозы в крови после употребления, чем рафинированный сахар.
Спирты, входящие в состав воска, могут повысить чувствительность инсулиновых рецепторов на клетках мышечной и жировой ткани к инсулину, что ускоряет захват и утилизацию сахара из крови.
Включение мёда в сотах в рацион лиц, страдающих диабетом, позволяет предупредить развитие осложнений со стороны сердечно-сосудистой и центральной нервной систем, снизить массу тела (несмотря на высокую калорийность) и улучшить когнитивную сферу (память, внимание, мышление).
Мёд не воздействует на гормональные механизмы регуляции глюкозы в плазме крови и может быть рекомендован как мужчинам, так и женщинам на начальных стадиях сахарного диабета II типа.
6. Поддерживает работу печени
Сотрудники Национального центра научных исследований (Куба) утверждают, что пчелиный воск способен обеспечить профилактику жирового гепатоза печени (встречается при сахарном диабете II типа и ожирении).
Воск также может уменьшить выраженность некоторых симптомов поражения печени (боли в правом подреберье, тошнота и рвота, вздутие живота).
Мёд также стимулирует выведение желчи, предупреждает её застой в билиарном тракте. Он может использоваться в качестве средства профилактики холецистита.
Употребление цельных медовых сот положительно отражается на здоровье печени, даже при течении некоторых заболеваний.
Возможный вред
К сожалению, сотовый мёд может принести вред здоровью. К числу побочных эффектов продукта относятся:
- Интоксикация. В мёде могут накапливаться ботулотоксины, секретируемые клостридиями. Данные вещества способны вызвать поражение центральной нервной системы (вплоть до остановки дыхания) у детей в возрасте до 1 года. Для представителей старших возрастных групп мёд не опасен.
- Аллергические реакции. Сотовый мёд – сильнейший аллерген. Повышенная чувствительность к такому мёду встречается достаточно часто и характеризуется тяжёлым течением (анафилактический шок, отёк Квинке и др.). При наличии аллергопатологий в анамнезе продукт противопоказан.
- Повышение уровня сахара в крови. Мёд – более ценная альтернатива рафинированному сахару. Однако, при употреблении в чрезмерных объёмах он может вызвать резкий скачок концентрации глюкозы в крови, что усугубит течение сахарного диабета.
Мёд в сотах можно употреблять во время беременности (до 25-30 граммов в сутки). Отрицательно воздействия на плод не наблюдалось ни в одном из исследований.
Мёд в сотах имеет противопоказания и может отрицательно повлиять на здоровье. Чтобы избежать развития побочных эффектов, рекомендуется тщательно нормировать потребление, выбирать доверенных поставщиков и учитывать индивидуальные противопоказания.
Как едят мед в сотах?
Сотовый мёд можно употреблять как в цельном виде, так и по-отдельности. Однако, ввиду биологической ценности сот, выжимать или вытаскивать из них мёд не рекомендуется.
Соты можно использовать в качестве подсластителя для любых десертов (блины, овсяная каша, йогурты и творог).
Также соты служат прекрасным аккомпанементом к фруктовым салатам и мясным закускам, некоторым рыбным блюдам.
Натуральный продукт можно принимать в качестве альтернативы сладким блюдам (конфеты, пирожные). Желательно – откусывать часть или отрезать небольшими кусочками.
В народной медицине медовые соты используют как жевательную резинку для отказа от курения.
Важно следовать главным правилам здорового употребления:
- Дневная норма. В сутки можно кушать до 80-100 граммов продукта, детям – не более 30-50 граммов.
- Время приёма. Такой мёд можно есть в любое время дня, кроме вечера. Приём продукта натощак может вызвать перегрузку пищеварительной системы и нарушить сон.
Ни в коем случае не рекомендуется подогревать или вытапливать мёд из сот. Это приведёт к потере значимой части антиоксидантов, витаминов и прочих ценных питательных веществ.
Сотовый мёд – достаточно универсальный продукт, который, при грамотном подходе, может стать невероятно полезным для здоровья.
Советы по выбору и хранению
Рассмотрим несколько ценных советов, касающихся медовых сот:
- Где купить? Сотовый мед рекомендуется приобретать напрямую у пчеловодов или их представителей, которых легко встретить на ярмарках и в фирменных магазинах. Промышленные варианты продукта, как правила, имеют в составе дополнительные химические вещества, снижающие объём целебных свойств.
- Как выбрать? Мёд должен располагаться в сотах, которые хорошо запечатаны. Цвет всего продукта должен быть однородным оранжевого, желтоватого или коричневатого оттенка. Наличие любых пятен (белых, желтых, чёрных) указывает на поражение продукта грибком. Также следует обращать внимание на упаковку, где должен быть указан срок годности и правила хранения (их следует обязательно проверить).
- Как и сколько хранить? Запечатанный в ячейках мёд может храниться достаточно долго без потери лечебных свойств (до 5-10 лет и более). Однако с годами даже в ячейках он может засахариться (закристаллизоваться) и потерять органолептические свойства (вкус, запах, аромат), но не биологически активные вещества. Наиболее ценным считается мёд, собранный не более чем 2-3 года назад. Мёд рекомендуется хранить в любом герметичном контейнере (но не в полиэтиленовой плёнке) при температуре около 5-13 градусов.
Следование простым рекомендациям позволяет выбрать действительно качественный мёд и сохранить его на долгие годы.
Заключение
- Таким образом, употребление медовых сот сопряжено с множеством преимуществ для здоровья. Он укрепляет иммунитет, уничтожает патогенные бактерии и грибы, облегчает симптоматику кашля.
- Продукт может использоваться для профилактики и лечения сердечно-сосудистых и эндокринных расстройств, а также рака.
- Чтобы исключить развитие побочных эффектов, рекомендуется тщательно выбирать мёд на прилавках магазинов и грамотно подходить к включению в систему питания.
Можно ли есть пчелиные соты? Польза, применение, вред
Однако употребление мёда прямо из пчелиных сот может также представлять определенный риск.
В этой статье рассматриваются применение пчелиных сот, польза для здоровья и опасности их употребления.
Можно ли есть соты или это вредно для здоровья?
Что такое медовые соты?
Медовые соты – это натуральный продукт, созданный пчелами для хранения мёда и пчелиной пыльцы или для размещения их личинок.
Он состоит из ряда гексагональных ячеек, построенных из пчелиного воска, которые обычно содержат сырой мёд.
Сырой мёд отличается от коммерческого мёда тем, что он не пастеризован и не отфильтрован.
Соты также могут содержать пчелиную пыльцу, прополис и маточное молочко – дополнительные продукты пчеловодства с потенциальной пользой для здоровья. Тем не менее они могут быть найдены только в небольших количествах (1, 2).
Вы можете есть медовые соты целиком, включая мёд и окружающие его восковые ячейки.
Сырой мёд имеет более текстурированную консистенцию, чем фильтрованный мёд. Кроме того, восковые ячейки можно жевать как жевательную резинку.
Резюме:
Медовые соты – это натуральный продукт, созданный пчелами для хранения личинок, мёда и пыльцы. Соты можно есть целиком, включая восковые ячейки и сырой мёд, который в них содержится.
Богаты определенными питательными веществами
Пчелиные соты богаты углеводами и антиоксидантами. Они также содержат следовые количества некоторых других питательных веществ.
Их основным компонентом является сырой мёд, который содержит небольшое количество белка, витаминов и минералов, но на 95-99% состоит из сахара и воды (3, 4).
Из-за того, что сырой мёд не был обработан, он содержит ферменты, такие как глюкозооксидаза, которые придают ему антимикробные и антибактериальные свойства.
Такие ферменты разрушаются при нагревании и фильтрации, используемой для обработки большинства коммерческих видов мёда (5).
Кроме того, сырой мёд реже может быть загрязнен подсластителями, такими как кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, а также содержит больше антиоксидантов, чем обработанный мёд (6, 7, 8).
Антиоксиданты являются полезными растительными соединениями, которые укрепляют здоровье, уменьшают воспаление и защищают ваш организм от болезней. Их уровень может быть в 4,3 раза выше в сыром мёде, по сравнению с обработанным (8, 9, 10, 11).
Полифенолы являются основным антиоксидантом в мёде. Исследования показывают, что они могут помочь снизить риск развития сахарного диабета, деменции, сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака (12).
Медовые соты также содержат пчелиный воск, который содержит в своем составе полезные для сердца длинноцепочечные жирные кислоты и спирты. Эти соединения могут помочь снизить уровень холестерина (13, 14).
Резюме:
Сырой мёд и пчелиный воск являются двумя основными компонентами медовых сот. Сырой мёд богат ферментами и антиоксидантами, а пчелиный воск содержит длинноцепочечные жирные кислоты и спирты – все это может помочь вашему самочувствию.
Может способствовать здоровью сердца
Пчелиные соты могут улучшить здоровье вашего сердца.
Исследования показывают, что жирные кислоты и длинноцепочечные спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут снижать высокий уровень холестерина в крови, что является фактором риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Например, в одном обзоре отмечается, что спирты из пчелиного воска могут помочь снизить уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 29%, и повысить уровень «хорошего» холестерина ЛПВП на 8-15% (14).
Тем не менее в исследованиях в этом обзоре использовались высокие уровни изолированных спиртов, полученных из пчелиного воска, что затрудняет определение того, будут ли небольшие количества пчелиного воска в сотах вызывать такие же эффекты.
Тем не менее сам мёд может иметь такую же способность снижать уровень холестерина (15, 16, 17, 18).
В одном небольшом исследовании участники употребляли 70 граммов сахара или меда в день. Через 30 дней те, кто находился в группе, потреблявшей мёд, повысили уровень своего «хорошего» холестерина ЛПВП на 3,3% и понизили уровень «плохого» холестерина ЛПНП на 5,8% (19).
Более того, замена сахара мёдом может также помочь снизить уровень триглицеридов на 19% (15, 16, 17, 18, 19).
Кроме того, присутствующие в мёде антиоксиданты могут помочь расширить артерии, ведущие к вашему сердцу. В свою очередь, это может улучшить кровоток и снизить артериальное давление, потенциально снижая риск образования тромбов, инфаркта и инсульта (9, 20).
Резюме:
Медовые соты могут принести пользу вашему сердцу за счет улучшения кровообращения и увеличения уровня «хорошего» холестерина ЛПВП при одновременном снижении артериального давления, уровней триглицеридов и «плохого» холестерина ЛПНП.
Может защитить от инфекций
Соты могут повысить способность вашего организма бороться с определенными бактериями и грибками.
Например, исследования в пробирке показывают, что экстракты пчелиного воска могут обеспечить защиту от грибков и болезнетворных бактерий, включая Золотистый стафилококк, Кандиду альбиканс, Сальмонеллу энтерика и Кишечную палочку (21, 22, 23).
Мёд также известен своими антимикробными свойствами. Исследования показывают, что он может помочь защитить кишечник от кишечного паразита Кишечная лямблия (24).
Тем не менее для подтверждения этих эффектов необходимы человеческие исследования.
Резюме:
Медовые соты могут усилить защиту вашего организма от грибков и некоторых видов болезнетворных бактерий. Они могут также помочь защитить ваш кишечник от определенных паразитов. Тем не менее необходимы дополнительные исследования на человеке.
Может уменьшить кашель у детей
Пчелиные соты также могут помочь уменьшить кашель у детей.
Дети подвержены инфекциям верхних дыхательных путей, которые могут вызвать кашель. Исследования показывают, что мёд может помочь подавить этот кашель (25).
В одном исследовании употребление всего лишь 1/2 чайной ложки (2,5 мл) гречишного мёда за 30 минут до сна было более эффективным, чем сироп от кашля, в уменьшении дискомфорта, связанного с кашлем у детей.
Группа детей, получавших гречишный мёд, также спала лучше, чем дети, получавшие сироп от кашля или вообще не получавшие ничего (26).
Пчелиные соты, вероятно, обладают теми же полезными свойствами, так как они содержат мёд.
Тем не менее мёд содержит споры бактерий Ботулина, которые могут нанести вред младенцам. По этой причине мёд или соты не следует давать детям младше 12 месяцев (27, 28).
Резюме:
Медовые соты богаты мёдом, который может помочь уменьшить кашель у детей. Однако его не следует давать детям младше одного года из-за риска развития ботулизма.
Потенциальная альтернатива сахара для людей с диабетом
Медовые соты могут быть хорошей альтернативой сахару для людей с сахарным диабетом.
Отчасти это связано с тем, что мёд намного слаще сахара, поэтому для достижения того же уровня сладости требуются меньшие количества. Кроме того, мёд повышает уровень сахара в крови меньше, чем рафинированный сахар (29).
Тем не менее мёд все еще повышает уровень сахара в крови – поэтому люди с сахарным диабетом не должны потреблять его слишком много.
Более того, спирты, содержащиеся в пчелином воске, могут помочь снизить резистентность к инсулину – состояние, которое способствует повышению уровня сахара в крови.
Одно небольшое исследование на людях с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП) – заболеванием, при котором жир накапливается в вашей печени и часто сопровождается резистентностью к инсулину – показало, что экстракты пчелиного воска снижают уровень инсулина на 37% (30).
Эти более низкие уровни инсулина могут указывать на снижение резистентности к инсулину, что также может помочь людям с сахарным диабетом.
Имейте в виду, что необходимы более качественные исследования.
Резюме:
Медовые соты имеют тенденцию повышать уровень сахара в крови меньше, чем рафинированный сахар. Более того, соединения, содержащиеся в сотах, могут помочь снизить резистентность к инсулину, но необходимы дополнительные исследования.
Может улучшить функцию печени
Пчелиные соты также могут способствовать здоровью печени.
В одном 24-недельном исследовании людям с заболеваниями печени ежедневно давали смесь из пчелиного воска. Примечательно, что 48% из группы пчелиного воска сообщили о снижении симптомов – таких как боль в животе, вздутие живота и тошнота – по сравнению только с 8% в группе плацебо.
Более того, функция печени нормализовалась у 28% из тех, кто принимал пчелиный воск, по сравнению с группой плацебо (30).
Несмотря на то, что эти результаты кажутся многообещающими, неясно, сколько сот вам нужно потребить, чтобы получить те же полезные эффекты. Следовательно, необходимы дополнительные исследования на людях, прежде чем можно будет сделать убедительные выводы.
Резюме:
Пчелиный воск, содержащийся в сотах, может улучшить функцию печени и уменьшить симптомы у людей с заболеваниями печени. Тем не менее необходимы дополнительные исследования.
Как их употреблять
Пчелиные соты можно употреблять различными способами.
Хотя вы можете есть их в чистом виде, они отлично подойдут для употребления в сочетании с теплым хлебом или оладьями. Соты также могут быть использованы в качестве подсластителя в домашних десертах – или поданы поверх блинов, овсянки или йогурта.
Некоторые люди могут также наслаждаться кусочками сот поверх салата или рядом с фруктами, мясными закусками или выдержанными сырами.
Вы можете купить пчелиные соты в интернет-магазинах или на фермерском рынке.
Выбирая соты, имейте в виду, что чем темнее мёд, тем больше он содержит полезных соединений, таких как антиоксиданты (31, 32).
Медовые соты могут храниться при комнатной температуре в течение длительных периодов времени. Чем дольше вы их храните, тем вероятнее, что содержащийся в них мёд кристаллизуется, но его кристаллизованная форма остается съедобной.
Резюме:
Соты можно использовать в качестве подсластителя или подавать в качестве гарнира к различным блюдам. Скорее всего, вы найдете соты на местном фермерском рынке и должны хранить их при комнатной температуре.
Потенциальный вред
Пчелиные соты, как правило, считаются безопасными для употребления.
Однако, поскольку они содержат мёд, их употребление подвергает некоторые группы населения риску заражения спорами Ботулина. Они особенно вредны для беременных женщин и детей в возрасте до 12 месяцев (27, 28).
В некоторых случаях употребление в пищу большого количества медовых сот может вызвать кишечную непроходимость (33).
Чтобы минимизировать риск кишечной непроходимости, лучше избегать ежедневного употребления большого количества медовых сот – или после пережевывания просто выплевывать воск.
Кроме того, людям, страдающим аллергией на пчелиный яд или пыльцу, необходимо соблюдать осторожность при употреблении сот, поскольку их употребление может вызвать аллергическую реакцию (34).
Также важно отметить, что, несмотря на множество потенциальных полезных свойств, в сотах остается очень много сахара – поэтому лучше всего их есть в умеренных количествах.
Резюме:
Употребление в пищу небольшого количества медовых сот обычно считается безопасным. Однако вы не должны давать их маленьким детям или есть их, если вы беременны из-за риска ботулизма. Так как в мёде много сахара, соты лучше не употреблять в большом количестве.
Подведем итог
- Пчелиные соты – это натуральный продукт пчеловодства, состоящий из восковых шестиугольных ячеек, содержащих сырой мёд.
- Мёд и соты съедобны и обладают многочисленными полезными свойствами, помогая бороться с инфекциями и улучшать здоровье сердца. Соты могут также улучшить функцию печени и служить альтернативой сахару для людей с сахарным диабетом.
- Тем не менее медовые соты по-прежнему богаты сахарами, поэтому их следует употреблять в умеренном количестве.
Поделиться новостью в соцсетях Метки: Мёд, Пчелиные соты « Предыдущая запись Следующая запись »
как есть и принимать, можно ли есть воск
Все мы знаем о пользе пчелиного нектара, но часто задаемся вопросом: «А натуральный ли мёд мы едим?». Чтобы у вас не возникало таких вопросов, в данной статье познакомим вас с «сотовым» мёдом.
Сотовый мёд−это нектар, который не подвергался антропогенному вмешательству. Нектар в сотах считается самым натуральным, потому что пчёлы сами запечатывают его воском, без какого-либо химического воздействия.
Варианты употребления
Сотовую сладость принято считать универсальным продуктом, потому что её употребление возможно из первичного хранилища. Благодаря таким привилегиям, она широко используется в народной медицине, косметологии, промышленности, а также в качестве профилактики.
Продукт пчелиного производства в сотах, обычно, имеет очень жидкую консистенцию, но если во время медосбора насекомые не оставят осадок, то он вполне может стать концентрированным.
Данный продукт пчеловодства очень удобно хранить, он устойчив к засахариванию порядка 1-1,5 года, эти показатели зависят от качества медоносов. Нетронутые соты невозможно подделать, для них тяжело подобрать условия хранения и транспортировки, именно поэтому они стоят достаточно дорого.
1-й вариант
На самом деле, то, что сотовое лакомство трудно хранить и готовить не выходя из дома −спорный вопрос. Безусловно, это можно, даже нужно сделать. Тут возникает другая проблема, при любительской «добыче» нектара вы можете растерять 1/3 его полезных свойств, да и сам достаточно дорогой продукт. Сейчас вы узнаете, что стоит делать чтобы такого конфуза не произошло.
Первый вариант употребления сотового мёда−«любительская» медогонка. Данный вариант употребления представляет собой медогонку, куда, собственно, помещаются запечатанные соты или рамки с сотами. Дальше всё действует по законам физики: во время раскручивания нектар из сот выдавливается под действием центробежной силы, после чего стекает вниз по конструкции, прямиком в заранее подготовленную емкость. Полученная сладость употребляется, как и привычная для нас.
Ещё один вариант, который намного проще медогонки, нам понадобится лишь: кастрюля или любая другая емкость, кухонное ситечко и, непосредственно, сами «восковые домики». Восковые крышечки сот предстоит срезать острым ножом. Открывшиеся восковые «домики» стоит перевернуть на сито, которое тем временем расположено над емкостью для нашего лакомства. Потери нектара, конечно, будут. Но не в таких огромных количествах.
2-й вариант
Профессионалы-пасечники рекомендуют именно этот способ употребления пчелиного лакомства. Дело в том, что достать мёд из сот без потери полезных свойств в домашних условиях невозможно. Прослойка прополиса, пыльцы, перги остается на дне воскового «домика». Поэтому, оптимальным вариантом употребления нектара они считают−просто откусывать его небольшими кусочками и жевать.
В чем же плюсы такого способа употребления сотового мёда? Когда человек жует кусочек сотовой рамы, сладость сама выдавливается из них в ротовую полость и слизистая впитывает все его полезные вещества. Единственное, количество прополиса в пчелином лакомстве из сот велико для человека, но его остатки можно просто выплюнуть.
*Кстати, прополис отлично лечит сухой кашель и боль в горле.
Название | Количество в составе, % |
Воск | 20–23 |
Забрус | 10–11 |
Прополис | 17–20 |
Пыльца | 5–7 |
Минералы | 5–15 |
Витамины | 5–10 |
Белки, аминокислоты | 3–5 |
Глюкоза, фруктоза | 20–30 |
Противопоказания
В составе данной сладости отсутствуют жирные кислоты, а вот концентрации углеводов и сахаров позавидует любой другой пчелиный продукт. Поэтому пчелиный продукт имеет следующие противопоказания:
- Молочные зубы у детей имеют очень неустойчивую эмаль, поэтому данный вид пчелиного лакомства может привести к образованию кариеса. Но чтобы этого не допустить, достаточно после каждого употребления сладости данного вида прополоскать рот и почистить зубы;
- Не рекомендуется употреблять данный вид мёда аллергикам. Продукты пчеловодства, сами по себе, являются продуктом, способным вызвать множество аллергий. Естественно, нектар, который не подвергался никакому антропогенному воздействию будет обладать данным качеством в большем размере;
- Сотовый продукт пчеловодства ограничивается в потреблении беременными. Хотя, медики иногда прописывают беременным женщинам сотовый мёд, но употреблять его стоит с большой осторожность. Главное, уложиться в дневную норму (100–120 граммов), но лучше проконсультироваться со специалистом;
- Запрещается употреблять людям страдающим сахарным диабетом или ожирением. Строго запрещен новорожденным. Кстати, это касается любого продукта пчеловодства.
- Проблемы с пищеварением. Дело в том, что в сотовом лакомстве процент прополиса и воска в составе выше, чем в очищенном. Это может привести к неприятным последствия в виде перехода заболевания в более тяжелую форму.
Сладость из сот ни в коем случае нельзя нагревать. В результате нагревания активируются биологические вещества, которые при постоянном попадании в организм и, естественно, накоплении способны спровоцировать онкологические болезни. Добавлять мёд в чай и молоко можно, но только если они не слишком горячие. Идеальная температура−40–42◦С.
Если вам всё-таки необходимо подогреть сотовый мёд, то безопаснее будет использовать водяную баню. Для продления срока хранения нектара используют железные банки, алюминиевую посуду и даже фарфор. Это нужно для того, что восковые «домики» не пересыхали. Кстати, лучше не хранить нектар из сот в холодильнике.
Если вы живете в районе с плохой экологией, не рекомендуется приобретать местный сотовый нектар. Он не только не будет обладать полезными свойствами, но и спровоцирует множество болезней, из-за того, что впитает вредные вещества из атмосферы.
Ошибки
Многие люди, в силу своего незнания, допускают множество ошибок в употреблении и выборе данного вида сладости. Эти ошибки могут пагубно сказаться на здоровье человека, поэтому лучше их не допускать.
Вот самые распространенные ошибки:
- Одно из свойств сотового нектара−отбеливание зубной эмали. Посредством этого, юные красавицы готовы тоннами жевать данный продукт. Совсем забывая, что допустимая дневная норма нектара из сот: 100–120 граммов, чрезмерное употребление лакомства из сот может привести к проблемам с пищеварением и тяжелой форме аллергической реакции.
- Второе полезное свойство сотовой сладости−очищение и лечение верхних дыхательных путей. Многие знают, что прополис, который входит в состав мёда из сот, полезен для лечения дыхательных путей. Но немногие знают, что сотовый прополис ни в коем случае нельзя глотать.
- Ещё одна характерная ошибка связана с выбором мёда в сотах. Дороже−не значит лучше, тоже самое связано и с дешевизной. Многие люди допускают ошибки в выборе нектара из сот. Качественный нектар имеет характерный аромат, который вы сразу почувствуете, если будете проходить мимо. Цвет мёда из сот варьируется от оранжевого до цвета женного сахара.
- Чтобы не допустить ошибок в употреблении и выборе данного вида нектара, стоит внимательно ознакомиться с правилами «пользования», противопоказаниями, составом. Если вы принимаете сладость из сот в лечебных целях, посоветуйтесь со своим лечащим врачом и выслушайте его рекомендации.
Употребление сот с воском
Некоторые люди приходят в шоковое состояние, когда узнают о том, что один из вариантов употребления сотового мёда−просто откусывать его небольшими кусочками и жевать. Сразу появляется ряд вопросов:
- «А как же воск? Он что, переваривается?»
- «А если у меня аллергия? Он не застрянет в горле?»
- «Не слишком большая концентрация прополиса для человека?»
Воск, который содержится в пчелиных сотах не только можно, но даже нужно употреблять. В допустимых количествах он очень полезен для человеческого организма. Им лечат язвы, воспаления внутри желудка, он смазывает стенки желудка, кишечника, а так же действует как адсорбент. Не рекомендуется употреблять пчелиный воск тем, кто страдает мочекаменной болезнью или болезнью желчного пузыря.
Что же будет, если превысить допустимое количество воска? Если у вас это впервые и у вас сильный организм, последствия обойдут вас стороной. В противном случае, если норма не сильно превышена, у вас возникнет острая боль в животе и начнутся рвотные позывы. Тяжелой формой является отравление воском, которое может привести к завороту кишок. Оно может произойти не только из-за пренебрежения количеством воска, но и в случае покупки некачественного сотового нектара.
Если вы аллергик, то вам вообще не рекомендуется употреблять данный вид пчелиного продукта. Если вам назначил его лечащий врач, как препарат, стоит сообщить ему о вашей склонности к аллергии.
Воск из пчелиных сот не застревает в горле, как только он попадает в ротовую полость, под действием слюнных желез он тает и попадает в наш организм уже в жидком состоянии, смазывая дыхательные и стенки органов.
Количество прополиса в составе правда велико для организма человека. При употреблении большого количества прополиса вы ничего не почувствуете, да и вряд ли будут какие-то последствия, если вы не будете его глотать. Прополис при тщательном пережевывании нектара «ужевывается», поступая в человеческий организм вместе со слюнными железами, как и полезные вещества, входящие в состав. Если вы не будете глотать большое количество прополиса, то никаких неприятных последствий не выявится.
Заключение
Мёд из сот−уникальный продукт, который отличается своими полезными свойствами, условиями хранения и транспортировки. Он считается уникальным, потому что не подвергается воздействию со стороны человека и химической очистке. Пчёлы самостоятельно запечатывают мёд в соты, он состоит только из природных элементов, что повышает содержание в его составе витаминов и минералов.
В состав данного продукта входят универсальные продукты−воск и прополис, которых нет в очищенном нектаре. Если соблюдать правила их использования, они благополучно влияют на организм человека. Состояние сотового мёда зависит от экологической ситуации региона, в котором находится пасека, поэтому не рекомендуется покупать мёд из районов с неблагополучной экологической ситуацией. Чтобы нектар из сот приносил организму пользу, нужно обязательно соблюдать условия употребления данного нектара и ознакомиться с его противопоказаниями.
польза и вред для организма человека, как правильно применять
Любой сорт меда, будь то гречишный, липовый, таежный, полезен для человеческого организма. На прилавках магазинов, на ярмарках, фермах обычно предлагают однородный по консистенции продукт, разлитый в емкости. Многие слышали о пчелином меде в сотах. Сколько разновидностей обычного, столько и сотового. Не каждый знает, что мед в таком виде подходит для приема в пищу. Что же это такое, как выглядит, как его употреблять, чем отличается от привычного и какими свойствами он обладает?
Польза сотового меда для человеческого организма
Чтобы понять, что такое сотовый мед, необходимо познакомиться с сотами. Сотами называют множество одинаковых восковых ячеек, собранных в единую целостную конструкцию. Обособленные друг от друга ячейки имеют форму шестигранника и располагаются таким образом, что получаются симметричные ряды. Эти уникальные постройки образуются в результате кропотливого труда пчелиных семейств.
Пчелы используют соты в качестве домика, где располагается маточное молочко, выкармливается потомство, хранятся корм, запасы нектара и мед. Тот самый мед, который называется сотовым, внутри ячеек сохраняется в жидком виде и редко подвергается процессу кристаллизации.
Насекомые проживают здесь всю свою жизнь, поэтому в ячейках, кроме основного лакомства, содержатся все вещества, которые производят пчелы, включая воск, пыльцу, прополис и пергу. Эти компоненты обладают целебными свойствами и попадают в организм человека с медом, поскольку он не извлекается из ячеек, а употребляется вместе с ними.
Мед в сотах — это то же привычное всем лакомство, но более насыщенное полезными продуктами жизнедеятельности пчел и имеющее нестандартный вид. По этой причине он имеет уникальный состав и является настоящей целебной кладовой.
Полезные свойства медовых сот схожи с качествами обычного меда: противовоспалительное, бактерицидное (в большей степени — в гречишном), противовирусное, ранозаживляющее, иммуноукрепляющее. Благодаря этому они помогают:
- лечить вирусные заболевания;
- укреплять иммунитет;
- бороться с анемией и гиповитаминозом;
- стимулировать аппетит;
- повышать гемоглобин;
- улучшать работу мозга;
- поддерживать в норме сердечно-сосудистую систему;
- заряжаться энергией;
- справляться с бессонницей, нервным напряжением и хронической усталостью;
- нормализовать гормональный фон у подростков;
- лечить специфические болезни у женщин и мужчин.
При жевании продукта содержащиеся в нем воск и прополис оказывают профилактическое и лечебное действие на зубы, десны и слизистые оболочки полости рта, что уменьшает риск возникновения стоматологических проблем. Пыльца оказывает омолаживающий эффект на человеческий организм.
Еще один компонент — перга — удивительный продукт, получаемый в результате обработки пыльцы пчелиным секретом. Отдельно перга используется как пищевая добавка, поэтому ее польза очевидна. Она помогает в лечении бесплодия у женщин и мужчин.
Сотовый мед оказывает благотворное влияние не только при употреблении внутрь, но и при наружном использовании. С его помощью лечат заложенность носа и заболевания глаз, закапывая жидкую часть непосредственно в больной орган. Такой способ абсолютно безопасен благодаря стерильности продукта.
Где берут такой мед?
Первозданный мед в сотах производят сами пчелы. Купить его можно у пчеловодов. Владельцы пчеловодных хозяйств извлекают соты из улья и разрезают их на куски. Продаваться могут и большие цельные рамки. Покупая такой товар, можно быть уверенным в его натуральности и идеальном качестве, поскольку он запечатан самими пчелами, и эта упаковка остается неповрежденной.
Сотовый мед приносит большую пользу организму человека, нежели обычный. По этой причине пчеловоды запасаются таким продуктом и продают его по высокой цене. Медовые соты требуют особых условий хранения, чтобы не потерять ценность, и аккуратной транспортировки, т. к. являются хрупкими, что влияет на стоимость. К тому же пчеловоды используют воск для строительства новых домиков пчелам, поэтому редко предлагают подобный товар на рынке.
Правила употребления меда в сотах
Этот уникальный продукт требует соблюдения особых правил его употребления. Речь идет не только о времени приема пищи, норме потребления, сочетании с другой едой и напитками, температуре, но и о процессе пережевывания и глотания.
Сотовый мед предстает перед покупателем в необычном, на первый взгляд даже несъедобном виде. Те, кто никогда не кушал данное лакомство, вряд ли смогут правильно съесть его, извлекая всю ценность и удовлетворяясь вкусовыми качествами. Во-первых, медовые соты нужно употреблять целиком вместе со всеми сопутствующими ингредиентами: нектаром, прополисом, пыльцой, пергой, воском. Попытки предварительно извлечь мед разными способами нецелесообразны и заканчиваются неудачей. Этой деятельностью занимаются пчеловоды, используя специальную медогонку.
Желая получить максимум пользы, следует есть мед утром натощак или вечером за 30 минут до ужина, не нагревая его и не растапливая. Термическая обработка приводит к потере полезных свойств. Для получения положительного эффекта употребление должно быть систематическим. Он сочетается с другими продуктами пчеловодства. Его можно запивать не горячим чаем или водой. Максимальная доза для взрослого человека составляет 120 г в день. Для ребенка она уменьшается в 2-3 раза в зависимости от возраста.
Чтобы полакомиться сотовым медом, его откусывают или отрезают маленький кусочек и кладут в рот. Рекомендуется сразу нарезать порционные кубики и убрать тару с медом в темный уголок на хранение. Далее начинают медленно и тщательно пережевывать, как жевательную резинку, ириску или конфету. Выделяющийся при этом сок можно осторожно проглатывать.
Этот процесс длится на протяжении долгого времени, в течение которого полезные вещества начинают всасываться в слизистые оболочки полости рта, а пчелиный воск очищает зубную эмаль от налета. Заканчивается он тогда, когда теряется сладость. В результате жевания погибают болезнетворные бактерии в полости рта, блокируются воспалительные процессы и освежается дыхание. На языке остается небольшой кусочек чистого воска желтоватого оттенка. Что делать с этим веществом?
Можно ли есть сами соты?
Оставшийся после долгого жевания шарик воска является частью самой соты. Ее можно как проглотить, так и выплюнуть. В чем польза съеденной медово-восковой жвачки?
Некоторые полагают, что попадание воска в организм вредно для здоровья, ссылаясь на невозможность его переваривания. Это происходит только в том случае, если съедено неограниченное количество вещества, и может возникнуть заворот кишок.
В маленьких дозах пчелиного воска нет никакого вреда, наоборот, наблюдается положительный эффект, поскольку в составе воска нет вредных компонентов. Благодаря адсорбирующему свойству он выводит токсические вещества из организма наружу.
Таким образом, например, улучшается состояние организма при желудочно-кишечных заболеваниях, в т. ч. язве. При употреблении сот в сочетании с ржаным хлебом быстро восстанавливаются силы.
Как правильно выбрать полезный продукт?
Чтобы выбрать натуральный качественный мед в сотах, необходимо иметь хотя бы малейшее представление, как он выглядит. Для этого можно поискать фото в интернете.
Выбирая продукт, обратите внимание на внешние характеристики. Соты используются пчеловодами несколько раз, меняя свой цвет с течением времени, поэтому оттенок имеет большое значение. Белые и розоватые соты — совсем молодые, полезных веществ в себе они еще не накопили. Желтый оттенок говорит о свежести и максимальной сохранности полезных свойств продукта, лучше выбирать их. Если пчелиные соты коричневые, то стоит усомниться в качестве, поскольку они скорее всего собраны уже давно, и польза таких сот минимальна.
Обратите внимание на целостность печатки сот и ячеек. Важно, чтобы они все или хотя бы большая часть были закрыты восковой крышкой (правильное название — забрус) и не имели повреждений. Если перед продажей отрезались отдельные куски, то проверять стоит середину. Наличие забруса гарантирует сохранность первозданного меда и богатое содержание сот, поскольку в его состав входят пыльца и прополис. В сотах без забруса могут присутствовать посторонний запах и различного рода загрязнения.
Сухие на вид соты являются прямым следствием их неправильного хранения. Употребление такого сотового меда будет бесполезным, как и в случае с замороженными сотами.
В сотах могут появиться белые черви в результате неправильной транспортировки или хранения. Нужно внимательно рассматривать продукт перед покупкой. Если заметен дефект в виде прогрызенных дыр, то обнаружатся и личинки, но уже дома.
Лучше покупать сотовый мед у проверенных пчеловодов и распространителей. Недобросовестные продавцы могут завести мед из малоизвестных районов, где находятся пасечные угодья в условиях плохой экологии, что непременно отразится на качестве.
Для того чтобы купленный продукт не потерял своего вкуса и полезных свойств, необходимо обеспечить его правильное хранение. Место должно быть темным, защищенным от проникновения солнечных лучей. Емкость стоит плотно закрывать после каждого использования. Идеальная температура — 20-25 градусов. Срок годности в таких условиях неограничен.
Противопоказания и возможный вред
Существует единственное серьезное противопоказание к употреблению меда в сотах — это аллергическая реакция и индивидуальная непереносимость. Не стоит относиться халатно к этим явлениям, поскольку аллергия может проявляться в виде сильной сыпи, сопровождающейся ужасным зудом, опухоли, приступов удушья и потери сознания.
Следует убедиться в отсутствии аллергии на пчелиный мед и проконсультироваться с аллергологом. Если остаются сомнения, мед нужно кушать с особой осторожностью.
Нельзя потреблять сотовый мед в больших количествах лицам, страдающим сахарным диабетом. Неконтролируемое проглатывание воска также пагубно скажется на состоянии здоровья. Детям и беременным женщинам следует строго соблюдать суточную норму. Стоит отказаться от меда при обострениях таких заболеваний, как гастрит, панкреатит, мочекаменная болезнь, а также при сильном повышении температуры тела.
Несмотря на высокую калорийность, худеющим людям мед в сотах есть можно. Это натуральная сладость усваивается организмом полностью, поэтому небольшая порция, употребляемая ежедневно, не страшна во время диеты.
Мед в сотах — это уникальный продукт, который оказывает множество полезных действий, а также доставляет неповторимое удовольствие при поедании. Употребление в ограниченном количестве не даст плохих результатов и побочных эффектов.
Однако съесть много сотового меда не получится. Во-первых, потому что это очень сладкий и приторный продукт. Во-вторых, жевание является утомительным и энергоемким процессом, а жевать приходится долго. Наконец, в-третьих, организм быстро насыщается вкусом, поскольку продукт долгое время находится во рту.
Поделитесь с друьями!
Да. Соты съедобны. Но как его есть?
Plus Ответы на все ваши вопросы о сотах
Когда люди спрашивают, съедобны ли соты, их часто интересует воск. Мы знаем, что мед съедобен. Но съедобны ли соты? Ответ тоже положительный. Соты — это деликатес природы. Совершенно безопасно (и вкусно) употреблять как мед, так и восковые шестиугольные контейнеры соты. Фактически, добавленная жевательная текстура расчески — это бонус.
Соты различаются по вкусу (как и мед) в зависимости от окружающей среды и цветов, которые пчелы опыляют преимущественно для получения нектара.
Так как же это есть?
Необработанные пары сот (в основном, как есть соты)
Лучший способ есть соты — это просто. Чистые, сырые соты вкусны сами по себе, но есть несколько комбинаций, которые действительно усиливают вкус. Даже самые простые сотовые комбинации обязательно впечатлят и порадуют! Ниже приведены излюбленные пары сот в улье Asheville Bee Charmer.
Соты и сыр
Соты в значительной степени улучшают вкус и внешнюю привлекательность любого сыра, закуски или мясной доски. Соты хорошо сочетаются с различными сырами (мы напишем об этом больше в будущем, но для сырной доски мы рекомендуем твердые соленые сыры, такие как Пекорино Тоскано, Пармиджано-Реджано и Манчего. Голубой сыр и козий сыр также хороши. ! Добавьте орехи, фрукты, ягоды, хлеб и чатни к своей сырной доске и проверьте каждый вариант вкуса сот.
Соты и шоколад
Соты и шоколад — это райский дуэт. Зимой нет ничего лучше, чем укрыться у огня с дымящейся чашкой горячего шоколада и кусочком сырых сот, чтобы окунуться в него.
Соты на тосте
А почему бы и нет? Лучшее в сотах на тосте — это то, что ваши пальцы не липнут (хотя это также означает, что вы не сможете слизывать сладкий вкус с пальцев после укуса).Предпочитаете вместо этого сделать бутерброд с сотами? Попробуйте поджаренный сыр, помидоры, базилик, авокадо и кусочек соты, чтобы растворить всю смесь. Ласковый обед — залог победы.
Ответы на ваши сотовые вопросы
Мы получаем много вопросов о сотах на месте в нашем дегустационном баре. Вот наиболее часто задаваемые вопросы, на которые отвечают пчеловоды и заклинатели пчел в нашем улье.
Как долго соты остаются годными?
Мед и соты не имеют срока годности.Когда-либо. Если соты не хранятся неправильно или в емкость не попала влага. Храните соты при комнатной температуре в запечатанном контейнере или банке, и ваши соты будут храниться столько, сколько вы их съедите (недолго для заклинателя пчел). Соты в банке с медом могут привести к более быстрой кристаллизации вашего меда, поэтому ознакомьтесь с нашими советами о том, как предотвратить кристаллизацию сырого меда и как декристаллизовать мед, когда это происходит.
Можно ли заморозить соты?
Да.Если вы не планируете использовать соты в течение многих лет или у вас просто закончилось место в кладовой, замораживание сот является приемлемым способом хранения.
Сотовый веганский?
Это зависит от того, кого вы спросите. Большинство веганов говорят, что мед не является веганским, поскольку мед является продуктом животного происхождения, а веганы не употребляют животных или продукты животного происхождения.
Полезно ли вам есть сотовый?
Да! Было доказано, что соты и мед обладают множеством преимуществ для здоровья, в том числе способствуют ускорению метаболизма и снижению уровня плохого холестерина.Учить больше. Как и в случае со всеми лекарствами, умеренность важна.
Где купить соты
При выборе соты мы всегда рекомендуем поддержать ответственных пчеловодов. Asheville Bee Charmer работает с более чем 15 пчеловодами по всей стране, чтобы получить 100% чистые необработанные соты высочайшего качества. Наши пчелиные матки, Джиллиан и Ким, даже производят свои собственные соты, конечно, с помощью своих пчел.
Если вы в настоящее время ищете соты, попробуйте наши соты из полевых цветов весом 12 унций.
.Почему веганы не едят мед? | Здоровое питание
Шэрон Перкинс Обновлено 21 ноября 2018 г.
Официальная позиция веганов категорически против употребления меда. По словам автора и вегана Джо Степаняка, Американское веганское общество и Британское веганское общество, организация-основатель веганства, запрещают использование меда для тех, кто хочет называть себя веганом. Но некоторые вегетарианцы, которые во всем соблюдают правила веганства, делают исключение для меда.По мнению большинства веганов, философия веганства — не причинять преднамеренного вреда живым существам — запрещает есть мед.
Философия веганов
Веганы не едят мясо или продукты животного происхождения по нескольким причинам. Некоторые просто считают, что это более здоровый способ питания, но другие придерживаются диеты, потому что верят в право животных не использоваться или эксплуатироваться людьми. Эта философия, для многих, распространяется на запрет использования продуктов, произведенных животными, для собственных нужд, таких как мед.Веганы сознательно стараются не причинять вреда ни одному живому существу, от людей до насекомых, включая пчел.
Как пчелы производят мед
Пчелы производят мед для использования в пищу. Высосав нектар из цветов, пчелы забирают нектар обратно в улей, где рабочие делят его между молодыми пчелами и сотами, где он хранится. В процессе удаления нектара пчелы опыляют растения. Пчелы со временем обезвоживают нектар, а затем запечатывают соты воском, сохраняя мед в качестве пищи.Приготовление меда не вредит пчелам, но требует значительных усилий. Поскольку пчелы производят мед для собственного потребления, веганы считают, что брать его у них неправильно.
Сбор меда
Веганы, которые не едят мед, указывают на то, что пчелы производят мед для собственного потребления. Кроме того, производство меда — это скорее коммерческая сборочная линия, чем естественный процесс: на коммерческих пчелиных фермах производится больше меда, чем на приусадебных участках. Удаление меда из ульев требует, чтобы пчеловод переместил некоторых пчел, выкурив их из улья, что повреждает или даже убивает некоторых пчел в процессе.Пчеловоды также могут нанести вред улью и другими способами, например, заменив мед кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы или уничтожив колонию перед зимой.
Исключения
Около 1 процента американцев придерживались веганской диеты в 2010 году, согласно «Энциклопедии образа жизни, медицины и здоровья», а еще 1 процент придерживались веганской диеты, за исключением употребления меда. Согласно статье, опубликованной в январском выпуске «Vegetarian Times» за январь 1988 года, люди, которые следуют веганской диете из-за ее пользы для здоровья, а не из соображений защиты прав животных, с большей вероятностью будут потреблять мед.«
.Что такое этичный мед и как его найти?
Читать 8 минЭта статья может содержать партнерские ссылки. Это означает, что без каких-либо дополнительных затрат мы будем получать комиссию, если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку. Это помогает покрыть наши расходы и поддерживать работу этого сайта. Спасибо!
Многие из нас, кто уже находится на пути к более здоровому питанию, также встают на путь более гуманного питания. Между прочим, эти две цели обычно идут рука об руку, что приятно.
Наш путь может привести к сокращению или прекращению потребления мяса, молочных продуктов и яиц.Или мы можем выбирать продукты из экологически чистых и этичных животных. В этом случае мы будем искать такие ярлыки, как «выращенный на пастбищах», «сертифицированный гуманный» или «сертифицированный MSC», чтобы отфильтровать то, что нам не нужно, от того, что мы делаем.
Это полезно при выборе продуктов животного происхождения из коров, свиней, кур и рыб. А как же пчелы? Как выбрать более здоровый и этичный мед?
В этой статье
Здесь нет приговора
Прежде чем мы углубимся в то, что делает мед этичным, я хотел бы упомянуть, что моя цель — не вступать в дискуссию о том, следует ли вообще избегать меда (или других продуктов животного происхождения).Как вегетарианец без кожи, который постоянно чувствует себя виноватым из-за того, что не придерживается полностью веганской диеты, я действительно считаю, что полностью отказаться от продуктов животного происхождения — достойная цель.
Тем не менее, я здесь не для того, чтобы убеждать кого-либо изменить свою диету или образ жизни. Моя цель — просто помочь тем, кто, как и я, будет потреблять мед, сделать лучший выбор.
Это началось, потому что я люблю мед и верю в его полезные свойства для здоровья и исцеления. В то же время я знаю о растущих проблемах пчел с точки зрения устойчивости.И, исследуя способы минимизировать наше влияние и даже внести свой вклад в решение, я также узнал о жестокости, которая часто сопровождает коммерческое пчеловодство.
Как я уже упоминал ранее, животные, выращенные в более естественной и свободной от жестокости среде, также производят более здоровые продукты. Имея это в виду, невеганов, которые ищут более здоровые и / или более свободные от жестокости варианты, могут найти их, избегая продуктов, полученных от животных, выращенных на заводских фермах, в том числе пчел, выращенных на заводских фермах .
Вместо этого выберите продукты, в которые разрешено ввозить животным или пчелам:
- есть диеты, предусмотренные природой
- проявляют свои природные инстинкты и поведение в здоровой среде свободного передвижения
- живут как можно ближе к дикой природе
Проблемы с большинством коммерческого меда
Если вы удивлены, увидев фразу «фабричная ферма», связанная с пчелами, не удивляйтесь. Обычные пчеловоды часто не обращают внимания на то, что лучше для пчел, стремясь максимизировать производство меда в колонии при минимально возможных затратах. В результате условия на большинстве коммерческих пчелиных хозяйств (пасек) такие же тесные, нездоровые и бесчеловечные, как и на типичной фабричной ферме .
Вот три действительно важных примера того, что никогда не должно происходить с нашими пчелами.
1. Занятые пчелы: переутомленные и недокомпенсированные
Пчелы — от природы трудолюбивые, высокопродуктивные насекомые. К сожалению, жадных производителей меда могут обманом заставить пчел работать еще усерднее . Они делают это, размещая их в ульях, которые намного больше, чем потребности колонии.
Уже занятые пчелы потратят серьезные сверхурочные часы, чтобы заполнить дополнительное пространство как можно большим количеством меда до зимы, либо для того, чтобы накопить достаточно еды, либо, возможно, для лучшей изоляции своего негабаритного улья. В любом случае пчелы могут буквально работать до смерти, пытаясь предоставить остальной части своей колонии наилучшие шансы на выживание.
Сбор меда
К осени в здоровом улье должно быть достаточно меда, чтобы прокормить колонию в холодные месяцы.Более практичные пчеловоды в 1800-х годах ждали до весны, чтобы собрать лишний мед, который пчелам не понадобился предыдущей зимой. Но современные промышленные производители меда извлекают большую часть или весь мед из улья во время осеннего пика, как раз тогда, когда пчелам он нужен больше всего . (Кстати, пчеловоды в 1800-х годах тоже не увеличивали размер ульев.)
Что еще хуже, сегодняшние хранители жадности заменяют этот мед сахарной водой или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, которым не хватает питательных веществ, необходимых пчелам для процветания.Из-за недоедания и похолодания большая часть пчел не переживает зиму. Их иммунитет также снижается, что делает выживших более восприимчивыми к различным паразитам и патогенам, которые любят проникать в ульи в теплые месяцы.
2. Усталые путешественники
Помимо эксплуатации пчел для получения меда, пчеловоды-коммерческие пчеловоды часто получают второй доход, сдавая свои пчелиные семьи в аренду крупным фермам.
В жаркие летние месяцы пчелы могут путешествовать по пересеченной местности, несколько дней подряд на 18-колесных транспортных средствах, чтобы опылять фермы и рощи, где выращивают наш миндаль, авокадо и другие продукты из супермаркетов. Это дальнее путешествие не только вызывает большой стресс для пчел, но и во время путешествия их кормят теми же бесполезными подсластителями, как и в холодные зимние месяцы. .
Эти странствующие пчелы действительно попадают на корм естественным путем, когда достигают места назначения, поскольку эта деятельность опыляет наше сельское хозяйство. Чтобы получить разнообразную смесь питательных веществ, которая необходима их телу для поддержания здоровья, пчелы должны собирать нектар из разнообразной смеси цветущих растений .Но большинство хозяйств, которые арендуют свои услуги по опылению, являются средами для выращивания отдельных (моно) культур, в которых отсутствует такое разнообразие. Опять же, это недоедание ослабляет их иммунную систему, делая пчел восприимчивыми к вредителям и болезням .
Кроме того, когда фермы используют традиционные методы земледелия (вместо органических или биодинамических методов земледелия), пчелы приносят пестициды и другие химические вещества, используемые в сельском хозяйстве, обратно в колонию в виде собранного нектара. Эти токсины непреднамеренно передаются трутням, матке, молодому выводку (личинкам пчел)… и нам, когда мы едим их мед .
3. Помешать королеве
Пчелиная матка откладывает до 1000 яиц в день в течение своей жизни от 2 до 5 лет. Как только она умрет или станет менее продуктивной, рабочие пчелы произведут еще одну матку. Всего несколько дней назад новая королева-девственница покинет улей, чтобы спариться в полете с 20 дронами. Этот естественный процесс обеспечивает выживание наиболее приспособленных, поскольку только самые сильные и быстрые дроны могут поймать королеву и спариться с ней. Таким образом, следующему поколению передаются только самые сильные гены.
После этого первого полета новая пчелиная матка больше никогда не покидает улей… если только пчелы не вырастают из своего улья и не решают, что им нужно разделиться на две отдельные колонии. Когда ее величество покидает улей для этой цели, она берет с собой от 50% до 60% рабочих пчел. В зависимости от колонии это может означать от нескольких тысяч до десятков тысяч пчел, покидающих первоначальный улей.
Часто пчелы на какое-то время роятся к ближайшему дереву, ища подходящее новое место, чтобы позвонить домой.Люди действительно могут испугаться, увидев огромный пчелиный рой, но это совершенно естественный процесс, который имеет решающее значение для устойчивого роста популяции пчел.
Извините! Никакого естественного размножения, никакого естественного роения.
К сожалению, коммерческие пчеловоды вмешиваются в обязанности матки как по разведению, так и по роению.
Во-первых, пчеловоды будут подавлять естественное роение, подрезая королеве крылья и тем самым не давая ей покинуть улей, чтобы создать новую колонию.Они также будут искусственно осеменять ее самым жестоким способом * и собирать яйца. Это принудительное разведение позволяет пчеловодам создавать несколько маток и расширять свои семьи так быстро и так часто, как они хотят. ( * Пчелы — разумные существа, то есть у них действительно есть центральная нервная система, и они действительно чувствуют боль. )
Хотя это звучит как практический способ борьбы с сокращающимися популяциями пчел, неестественный процесс ослабляет генофонд, делая новое поколение более восприимчивым к патогенам и паразитам.И поскольку этот процесс повторяется снова и снова, также подвергает будущие поколения пчел огромному риску, устраняя естественный отбор генов, который обеспечивает выживание наиболее приспособленных .
Пчелы — разумные существа, то есть у них действительно есть центральная нервная система, и они действительно чувствуют боль.
Экологичный и этичный мед
Многие из моих друзей-веганов скажут, что этичного меда не существует. Прочитав несколько блогов о биодинамическом пчеловодстве, в которых используются методы, описанные в прошлом веке Рудольфом Штайнером, я не уверен, что согласен.
Но, к их мнению, большинство производителей меда не практикуют этическое, биодинамическое пчеловодство. Кроме того, общий спрос на мед намного превышает наше предложение, поэтому любые усилия по снижению потребления определенно являются хорошей идеей .
И если вы хотите продолжать есть мед (как и я), как вы можете гарантировать, что это этично? Или, по крайней мере, «более этично», чем коммерческий мед?
- Один из способов — купить мед на небольшой местной ферме , в идеале — самостоятельно посетить ферму.Таким образом, вы можете увидеть все воочию и задать вопросы об их практике.
- Если посещение фермы невозможно, попробуйте посетить местный фермерский рынок. Хотя вы не сможете лично увидеть их методы, вы все равно можете задавать вопросы и вести содержательный разговор с фермером.
- Во многих продуктовых магазинах поменьше, а иногда даже и в больших, продают местный мед, выращенный на семейных фермах. Хотя нет никаких гарантий, практика этих небольших семейных ферм имеет гораздо более высокую тенденцию быть более этичной и устойчивой, чем крупные коммерческие операции.
- Наконец, если местный мед не подходит, вы всегда можете перейти в Интернет и купить мед, помеченный как сырой, нефильтрованный, органический или биодинамический . Опять же, хотя эти характеристики не являются гарантией этичного пчеловодства , связанные с ними методы ведения сельского хозяйства, вероятно, будут более устойчивыми, что по своей сути лучше для пчел. Они также с большей вероятностью будут придерживаться более сбалансированных методов пчеловодства.
В целом, этичный мед будет производиться пчеловодами, которые больше озабочены здоровьем и благополучием пчел, чем максимальным производством меда. Это большая просьба для всех, кто пытается зарабатывать на жизнь пчеловодством, но такие люди действительно существуют.
Вопросы, которые вы можете задать фермерам об их устойчивой и этичной практике пчеловодства
Какие устойчивые практики часто приводят к более этичному пчеловодству? Вы можете найти нижеприведенный список полезным, если у вас будет возможность поговорить с местным пчеловодом.
Или, если вы планируете покупать мед в Интернете и не можете найти ответы, которые вам нужны, на их веб-сайте, вы можете спросить их на их странице контактов или по электронной почте или номеру телефона, которые они предоставят.
Использование природных инстинктов
- Позволяете ли вы своим пчелам производить собственных маток и выводок естественным путем или искусственно?
- Разрешаете ли вы своим пчелам заниматься естественным роением для расширения своих колоний? (А крылья королеве подрезать?)
- Вы создаете готовые соты (так называемые «фундаментные листы»)? Или вы позволяете своим пчелам строить свои собственные, чтобы удовлетворить индивидуальные потребности своей колонии?
- Ваши пчелы собирают корм с органической фермы или фермы без химикатов, где выращивают различные цветущие растения?
- Существуют ли различные растения (биоразнообразие) для кормления пчел?
В целом, этичный мед будет производиться пчеловодами, которые больше озабочены здоровьем и благополучием пчел, чем максимальным производством меда.
Уход и лечение
- Как лечить ульи от паразитов? (В идеале они используют органические вещества, такие как муравьиная кислота или щавелевая кислота, вместо пестицидов.)
- Вы лечите пчел антибиотиками? (В идеале их методы направлены на создание здоровых колоний, которые могут более естественным образом защитить себя от болезней. В конце концов, мед и прополис являются естественными антисептиками.)
- Ваши ульи из пластика? Или вы используете больше натуральных материалов, таких как дерево, солома или глина?
- Сдаете ли вы пчел в аренду для коммерческого опыления?
Сбор меда
- Собираете ли вы мед осенью, когда ульи полностью заполнены (и когда пчелы больше всего нуждаются в меде)? Или вы ждете, чтобы собрать излишки урожая до весны, чтобы пчелы были лучше подготовлены, чтобы пережить зиму?
- Когда вы собираете мед, заменяете ли вы его сахаром, кукурузным сиропом или другими заменителями?
- Сохраняете ли вы мед, чтобы пополнить ульи в экстренных ситуациях, когда пчелам не хватает их на зиму?
Ух ты, столько вопросов! Я знаю, есть над чем подумать.Тем не менее, с этим списком вы сможете показать своему пчеловоду, что знаете свое дело и, надеюсь, сможете получить ответы, необходимые для принятия осознанного решения. Кроме того, если пчеловод действительно заботится о том, чтобы хорошо обращаться с пчелами, я думаю, он не только будет открыт для ваших вопросов, но и будет приветствовать их.
Заметка о пыльце пчел
Помимо меда, пчелиную пыльцу собирают из улья и продают в качестве суперпродукта или добавки. Пыльца — важный источник пищи для колонии, особенно для молодого развивающегося расплода.Вместо того, чтобы покупать пчелиную пыльцу напрямую, подумайте о том, чтобы получить ее из меда . В то время как в большинстве коммерческих медов пыльца отсутствует, мед, обозначенный как сырой и нефильтрованный, естественно, будет содержать пчелиную пыльцу , а также прополис , пользующийся большим спросом.
- Исследования
СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО
Руководство Natural Living
Найдите практические советы и природные альтернативы повседневным химическим веществам, вторгающимся в нашу жизнь. .Тыквенный хлеб на гриле с сотами
Я получил так много неожиданного от ведения блога. Большие и маленькие вещи. Поваренная книга. Повод использовать дизайнерские чашки для маффинов. Сообщество. Карьера. Новые друзья. Предлагает попробовать новую линейку микроводорослей.
Но мне больше всего нравится то, что связано с очень страстными людьми, которые хотят поделиться со мной своим потрясающим, здоровым и часто вызывающим рвением. Я готов! Недавно я получил электронное письмо от Оливера Максвелла, основателя Bybi (перевод: City Bee), городского пчеловодческого коллектива здесь, в Копенгагене.Как читатель блога Оливер прекрасно осознавал, насколько я люблю пчел и то, что они делают, поэтому он был достаточно любезен, чтобы пригласить меня к себе на работу, чтобы посмотреть, как работает эта невероятная массовая компания. И, конечно же, с пчелами.
После полной экскурсии, тщательной дегустации меда и посещения улья Оливер предложил мне то, что я могу описать только как Святой Грааль всех пчелиных существ: соты. И не просто кусок этого материала, а целую его структуру! Эм, ладно, действительно ? Я чуть не поцеловал его.Но мой муж тоже был там, и это было бы неловко.
Я нес каркас сотового дома, прижимая его, как младенца. Я видел, как бумажный пакет, в который положил его Оливер, начал темнеть в местах, где мед сочился и скапливался. Мое сердце забилось быстрее. Это то, ради чего я живу.
Разрываясь от волнения и трепета по поводу того, как я буду использовать этот деликатес должным образом, я поспешил домой, достал соты из пакета и уставился на него, молясь, чтобы он раскрыл для себя великий план.Но ничего не вышло. Ничего такого. И все, что я хотел сделать, это нырнуть лицом в эту штуку, пожирая ее все в животном безумии только потому, что я мог, , но вместо этого я осторожно положил ее и ушел.
Прошло несколько недель. Еще ничего. И я вспомнил, как спрашивал Оливера перед отъездом, как долго будут храниться соты. Он очень серьезно посмотрел на меня и ответил: «Не навсегда». Что это вообще значит ?! Я слышал, как его слова эхом отзывались в моей голове, как предостерегающий персонаж из фильма ужасов.Давление продолжало нарастать до почти сокрушительного веса. Я должен был что-то сделать.
И тут, как по волшебству, к моему порогу прибыла новая книга Йотама Оттоленги, Plenty More, , подарок моего издателя. Радостно погруженные в восторженное вдохновение чистого гения, все мысли о моем добровольном назначении улетучились. Пока я не добрался до страницы 319. Вот оно, как маяк в самой черной ночи, — название рецепта: Банановый хлеб на гриле с тахини и сотами. МЕДОВАЯ ЧАСТЬ.Я был спасен.
Мысли обратились к альтернативным буханкам (я просто не мог выделить copy Ottolenghi!), А тыква была сезонным ароматом, которому я с радостью стремился. Я взял свой классический рецепт бананового хлеба, немного изменил его и придумал то, что у вас есть сегодня. Сам хлеб влажный, ароматный и очень тыквенный, с оттенками согревающих специй, хрустящих грецких орехов и темного шоколада. Он не слишком сладкий, как многие другие рецепты и коммерческие версии тыквенного хлеба, которые я пробовал, и я сделал это специально: если вы подаете с сотами, важно иметь небольшой контраст, понимаете? Рецепт тыквенного хлеба — веганский, а вот соты — нет.Если вы веган или мед вам не по вкусу, то в хлеб вкусный финиковый сироп, джем или яблочное масло. Вы можете приготовить его на гриле (настоятельно рекомендуется) или съесть его свежим — оба варианта великолепны! Но когда вы используете соты, приятно, если воск немного растает на теплом хлебе, а мед тонет в уютных укромных уголках и трещинах хлеба. Гух . Затем посыпать все это слоистой морской солью и съесть. Это серьезная ситуация, когда не хватает слов (что удобно, потому что ваш рот будет очень и очень набит).
Bee Mine, Sweet Honeycomb
Мед производят самки пчел, которые собирают нектар с цветов, смешивают его с ферментами и изрыгивают его (вкуснятина!) В соты. Как только содержание воды в этой смеси снижается до менее чем 20% (пчелы хлопают крыльями в улье, чтобы помочь испарению, вауцеры!), Это считается медом. Затем пчелы запечатывают каждую ячейку, и она хранится на время, когда им нужна еда, например, зимой. В таком виде мед, по сути, будет длиться вечно — вот почему он считается единственной пищей на планете Земля, которая никогда не портится.
Соты вообще чудо. Созерцать его абсолютное геометрическое совершенство похоже на религиозный опыт, а видеть свидетельства того глубокого и ясного разума, который построил такую структуру, унизительно. Он в целом хрупкий и прочный, так идеально вмещает прозрачное жидкое золото внутри каждой из своих ячеек. Изготовленный из натурального воска, выделяемого самками пчел, он встроен в оригинальные, компактные шестиугольные ячейки, в которых содержатся их личинки, пыльца и мед. Сам воск полностью съедобен, но некоторым нравится его пережевывать и выплевывать после того, как они извлекут из него весь мед.Вкус воска во многом зависит от цветов, с которых пчелы собирали нектар, но по большей части он умеренно сладкий и мягкий на вкус.
Приобретая сотовые соты, замечательно то, что вы знаете, что мед сырой, непастеризованный, неосветленный, нефильтрованный, а — настоящий, . Ничего не было сделано. В нем есть все, что делает мед полезным для нас, например, ферменты, прополис и все его антимикробные, противовирусные и противогрибковые свойства.Вы можете удивиться, узнав, что большая часть коммерческого меда, доступного в продуктовом магазине, была пастеризована и подвергнута ультрафильтрации, что делает его довольно неэффективным. Также важно проверять этикетку на меде, поскольку некоторые бренды режут свой продукт менее дорогим кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы и другими обработанными подсластителями. Как и в случае со многими продуктами питания в наши дни, покупка на месте из надежного источника — единственный способ обеспечить чистый и полностью натуральный продукт.
Ищите соты на фермерских рынках и в магазинах натуральных продуктов.Обычно фермеры собирают мед в конце лета и осенью, поэтому он будет самым свежим в это время года. Если вы покупаете свежие пластиковые соты, переложите их в герметичный стеклянный контейнер, когда вернетесь домой. Хранить в темном месте при комнатной температуре.
Распечатать рецепт
Тыквенный хлеб на гриле с сотами
На 10-12 порций
Ингредиенты:
¼ стакана молока на ваш выбор (орех, семя, козье, рис…)
6 ст.кокосовое масло топленое
6 ст. чистый кленовый сироп
1 ч. чистый экстракт ванили
2 стакана тыквенного пюре (я использовал 1 небольшую тыкву Хоккайдо весом 2 фунта / 1 кг)
2 стакана / 350 г цельнозерновой муки из полбы
1 чайная ложка. сода пищевая
1 ч. разрыхлитель
½ ч. л. морская соль мелкого зерна
2 ч. корица молотая
1 ч. молотый кардамон
½ ч. л. тертый мускатный орех
1/8 ч. молотая гвоздика
1 стакан / 100 г грецких орехов, крупно нарезанных (при желании можно заменить другими орехами или семенами)
½ стакана / 50 г измельченного черного шоколада (по желанию, но вкусно)
Свежие соты (по возможности, из органических источников)
Слоеная морская соль для украшения
Направление:
1.Если вы делаете собственное тыквенное пюре, разогрейте духовку до 200 ° C. Разрежьте тыкву пополам, удалите семена и положите на противень, срежьте стороной вниз и запекайте до мягкости около 30 минут (время зависит от размера тыквы). Когда станет достаточно остыть, поместите обе половинки в кухонный комбайн и перемешайте на высокой температуре, пока не станет как можно более однородным (для дополнительных питательных веществ и легкости попробуйте найти тыкву со съедобной кожицей, например, Хоккайдо).
2. Уменьшите температуру духовки до 175 ° C / 350 ° F.
3. Застелите стандартную форму для выпечки бумагой для выпечки или слегка посыпьте маслом и посыпьте мукой, вытряхивая излишки (силиконовая форма для выпечки также подойдет).
4. Добавьте молоко, масло, кленовый сироп, ваниль и тыквенное пюре в блендер и взбейте до однородной массы.
5. В большой миске смешайте сухие ингредиенты. Добавьте тыквенную смесь и смешайте, используя как можно меньше мазков. Добавьте орехи и шоколад.
6. Налейте жидкое тесто в форму для выпечки хлеба и разровняйте поверхность. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой, около 60 минут. Снимите с формы для выпечки хлеба и дайте остыть на решетке.
7. Чтобы подать на стол, поджарьте или обжарьте ломтики тыквенного хлеба, пока они не станут теплыми и хрустящими.Нарежьте соты, оставьте на теплом хлебе, пока он не станет очень мягким, затем разбейте ножом, посыпьте хорошей рассыпчатой морской солью и наслаждайтесь.
* * * * * *
Привет, друзья! Ознакомьтесь со статьей, которую я написал о самых зеленых горячих точках Копенгагена на Melting Butter и Forbes.
Есть также несколько альбомов с мероприятий в Амстердаме на моей странице в Facebook. Еще раз спасибо всем, кто вышел!
.