Можно ли на диете дюкана атака мед: Можно ли есть мед на диете Дюкана?

Разрешенные специи, соль и овощи на Атаке. – Диета Дюкана

Атака самый короткий, но и самый трудный этап Дюкана. Рацион очень ограничен, ведь можно только белок, а организм получает шок в виде резкого изменения питания. К сожалению, до сих пор есть много противоречий и неточностей в трактовке правил Атаки.

Кто-то категорично заявляет, что на Атаке ничего нельзя, кроме мяса, рыбы, птицы, яиц и обезжиренного творога. Другие позволяют себе слишком много, выпекая замысловатые пироги из отрубей, допов и овощей. В это время, Пьер Дюкан гастролирует по странам, где в своих приватных лекциях то разрешает гречку на Атаке, вместо отрубей, то резко дает добро на болгарский перец и соленые помидоры.

Для начала ознакомьтесь со списком продуктов, которые можно на Атаке и списком ДОПов, которые допускаются на этом этапе. А теперь поговорим подробнее.

Специи и соль на диете Дюкана Атака.

Атака позволяет любые приправы без ограничений с условием, что они «чистые». То есть без сахара и соли.

• Это  все виды молотого перца, анис, шафран, корица, кардамон, гвоздика, тмин, куркума, свежие или сушеный имбирь, мускатный орех, стручок ванили, порошок ванилина  — что угодно.
•  Любые травы — свежие и сушеные — базилик, зеленый лук, кинза, эстрагон, мелисса, мята, петрушка, кервель, розмарин, шалфей.  Хотя ранее Дюкан говорил об ограничении свежих трав до нескольких столовых ложек в день в рубленном виде. Тем не менее, на данный момент их можно есть без ограничений.

Соль на диете дюкана — продукт противоречивый. С одной стороны можно без ограничений есть соленую рыбу, вроде селедки, огурцы и так далее. С другой — многие отмечают, что соль замедляет процесс похудения за счет задержки жидкости. Какой смысл мучить организм ограничениями и держать «воду» за счет неконтролируемого поедания рыбки? Никакого. Поэтому если чувствуете, что отекаете, лучше потребление соли умерить.

Соленья и овощи на Атаке.

• В первой книге Дюкан разрешал на атаке только 2 овоща —  свежую луковицу и 2 маленьких маринованных корнишона. 
• Теперь же можно  любые виды лука, вроде шалота и порея, чеснока, перца халапеньо и чили, пара редисок и болгарский перец. 
•  Можно и маринованные огурчики, и каперсы, и соленые помидоры.  Внимание: оливки нельзя!

! Количество овощей в рубленном виде не должно превышать 3 столовые ложки. То есть если есть соленые помидоры, то ни лука, ни огрурчиков, ни редиса уже нельзя !

Майонез, кетчуп, горчица.

Вареное мясо жевать скучно, особенно если Атака запланировала длительная. Хочется макать в соусы и заправлять разные салаты ими же. Тут проблем нет:

•  Майонез  можно только дюкановский — дю майонез.
•  Горчицу  можно в любых количествах, если в составе нет сахара. Маленький секрет: дижонская горчица намного лучше, нежели американская по составу.
•  Кетчуп  можно в количестве 2-х столовых ложек, но опять же ни один из магазинных вариантов, кроме томатной пасты, не подходит. Приходится делать кетчуп самостоятельно. Тут есть отличный рецепт кетчупа по дюкану.
•  Соевый соус  на дюкане может стать настоящим спасением, но в нем может быть и сахар и очень много соли. Так что внимательно читайте этикетки.
•  Винный и яблочный уксус  можно использовать, а вот с бальзамическим на дюкане осторожнее. Всему виной опять же сахар, он может там быть. Подлинным бальзамический уксус изготавливается только из винограда и выдерживается 12 лет в бочках. Поэтому его стоимость может начинаться от 40 евро за бутылку 100 мл.Остальные варианты могут быть слишком сильно подслащеными.

Чиа, кунжут, лен и прочие семена.

•  Гречку Дюкан разрешил тем, кто не переносит овсяные отруби по состоянию здоровья.  Те же 1, 5 ложки в сухом виде, можно варить, можно запаривать. Есть ее лучше утром. Но дорожка это скользкая, потому что гречка — это чистые углеводы и прогресс в диете может сильно застопорится. Не рискуйте.
•  Кунжут и чиа на первом этапе по-прежнему под запретом. 
•  А вот с семенами льна не все так однозначно. Дюкан упоминал, что можно добавлять столовую ложку молотых или цельных семян уже на стадии атаки.  В хлебе они чудо как хороши, придают ореховый вкус, а пользы в них море.

Во время диеты сохраняйте здравый смысл, не играйте в кошки мышки с самим собой и не пытайтесь интерпретировать правила. В конце концов, лучше потерпеть на ограничениях, чем сделать все с ошибками и не добиться нужного результата. Удачи вам!

Этап Атака на диете Дюкана

Первый этап в диете Дюкана самый эффективный и мотивирующий, но самый жёсткий, т.е. если вы хотите добиться максимального эффекта от диеты Дюкана, то следует полностью строго соблюдать правила – есть только разрешённые продукты. При этом условии вес за дни Атаки быстро уйдёт – это самое приятное и заставляет продолжать диету дальше.

Первый этап Атака быстрый и острый может длиться не более 10 дней! Количество дней рассчитывается в зависимости от лишних кг:
До 5 кг – 1-2 дня,
От 5 до 10 кг – 3-4 дня,
От 10 до 20 кг кг лишнего веса – 5-7 дней,
От 20 до 30 кг – 7-10 дней.

Этап Атака по Дюкану

Главное условие – продержитесь и не чувствуйте себя голодными! Этот толчок и есть двигатель всего прогресса, как вы просидите первый этап «Атака», так и будут уходить последующие лишние кг.
Рассчитать продолжительность диеты Дюкана вы можете тут. Эта информация даст вам конкретное количество дней всех этапов и рассчитает потерю веса на них вплоть до определённой даты.

Продукты для первого этапа Атака

Обязательные условия диеты Дюкана:

• 1.На первом этапе «Атака» ежедневно съедать 1,5 ст. ложки овсяных отрубей
• 2.Пить не менее 2-х литров воды в день, включая чай, кофе.
• 3.Не менее 30 минут в день двигаться, хотя бы совершать прогулки, желательно спорт (бег, вело-прогулки, физические упражнения)

Все три обязательных условия не сложные, но очень эффективные в сочетании с диетой.

Что можно кушать на этапе Атака?

• Ветчина от 2 до 4% жирности
• Рыба в любом виде, даже консервированная
• Мясо говядины, конина, телятина, кролик.
• Мясо птиц без кожи и нельзя употреблять уток и гусей.
• Раки, креветки, моллюски, крабовые палочки (не больше 8 в день)
• Яйца, но не увлекаться желтками, до 2 желтков в день, а белок – неограниченно. При высоком холестерине не более 4 желтков в неделю!
• Молочные продукты жирностью не более 0,5-1%, т.е. обезжиренные, желательно 0%. В них входят: творог, молоко, сухое молоко (не больше 3 ст. ложки в день), кефир, йогурты без фруктовых добавок.

Данные продукты готовить и употреблять БЕЗ масла и жира, но в любом количестве и любое время дня. Не чувствуйте голода.

Также допускается в употребление некоторые добавки:

• кофе, обычный чай, травяной чай, кола лайт (0 ккалорий) и другие диетические напитки
• лук, петрушка, тмин (не более 1,5 штуки в день) в виде приправы
• уксус, соевый соус — не увлекайтесь с количеством
• разрыхлители, дрожжи
• соль и горчица (совсем чуть-чуть, иначе задерживают воду в организме)
• не более 2-х корнишонов любого размера (как закуска)
• сахарозаменитель на цирконате кальция
• допускается 1 ст. л. парафинового масла, но лучше не употреблять.
• лимон как добавка к чему-то (целиком не есть)

Сухость во рту или неприятный запах изо рта — симптомы правильного пути.

Еще материалы по диете Дюкана:

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:

Атака Дюкана — разрешенные продукты, примерное меню на неделю

В последнее время всё больше набирает популярность белковая диета Дюкана, которая включает в себя четыре фазы. Мы рассмотрим первую, этап “Атака”, именно она является самой важной, и от нее зависит результат всей диеты. Секрет этой фазы в том, чтобы ускорить работу расщепления жиров, которые накапливаются за счет употребления углеводов. Если ограничить их употребление, то жир перестанет накапливаться.

В этом и суть белковой диеты – не только остановить процесс увеличения жира, но и переработать то, что накопилось. Как это работает? Углеводы перевариваются очень быстро, и задача “Атаки” – за счет белков лишить организм этой подпитки. Зачем это нужно? Всё дело в том, что для насыщения, по сравнению с углеводами, белковой пищи требуется меньше, поэтому и порции будут небольшими. А так как белки перевариваются дольше углеводов, то и аппетит придет нескоро. То есть, организм на переваривание белковой пищи тратит намного больше энергии, чем углеводной. Поэтому и происходит процесс похудения. Лишившись углеводов, из жировых клеток высвобождается глюкоза, которая отвечает за жизненную энергию.

Таким образом, на этапе первой фазы, следуя меню для диеты Дюкана, можно избавиться от пяти-шести килограмм. И это только первая фаза – Атака!

Запрещенные и разрешенные продукты

Любая диета состоит из обязательных продуктов, и продуктов, употреблять которые не рекомендуется. И диета Пьера Дюкана не исключение.

Что именно этот врач-диетолог предлагает исключить из рациона своей белковой диеты на этапе Атака?

• Крупы (гречка, рис, перловка, пшено)
• Жирное мясо (свинина, баранина, утка, гусь)
• Бобовые (фасоль, горох, бобы)
• Любые сласти и фрукты
• Мучные изделия (хлеб, булочки, пирожные)
• Твердые сорта сыров
• Любые копчености
• Овощи, содержащие крахмал (картофель)
• Мясные и рыбные консервы
• Алкоголь, даже самый слабый
• Некоторые приправы (соль, уксус, кетчуп, горчица)

В рацион должна входить преимущественно белковая пища – именно в этом смысл данной диеты. Пьер Дюкан составил конкретный список продуктов, которые обязательно должны присутствовать в меню.

Что можно употреблять в пищу, если вы решили худеть по методу Дюкана?

• Постное мясо (говядина, крольчатина, телятина, конина)
• Субпродукты (язык, печень, сердечки, почки, легкое)
• Птичье мясо (кроме гуся и утки)
• Белки яиц (куриные и перепелиные)
• Рыба (морская, речная, морепродукты)
• Кисломолочные продукты (кефир, творог, сметана)
• Чай, кофе, сок (без сахара)
• Овощи (без крахмала) и зелень
• Сухая лапша (вроде Ширатаки)

Как правильно использовать фазу Атака

Но только составить свое белковое меню для диеты Дюкана – этого недостаточно. Существуют определенные правила, которых необходимо придерживаться, чтобы организм правильно перестроился и адаптировался к переменам. Что нужно делать?

• Совершать пешие прогулки на свежем воздухе хотя бы по полчаса в день.
• Делать гимнастику, плавать в бассейне, допускаются легкие физические нагрузки.
• Из всех блюд исключить любое масло, даже оливковое.
• Пить больше жидкости без сахара (воду, чай, кофе).
• И самое главное: употреблять овсяные отруби, по полторы-две ложки в день.

Первый этап белковой диеты Пьера Дюкана – это дробное питание. То есть, пищу нужно употреблять часто, четыре-шесть раз в день, но маленькими порциями. Это поможет легче справиться с голодом. И что является большим плюсом – к этому быстро привыкаешь.

Овсяные отруби: почему они важны?

Без овсяных отрубей при диете по Дюкану не обойтись, они являются незаменимым продуктом не только фазы Атака, но и всей белковой диеты. В чем же их важность? Прежде всего, они превосходно очищают организм, особенно это касается печени. Благодаря отрубям, которые чистят ее от токсинов, из организма выводятся все вредные вещества. Также овсяные отруби улучшают пищеварение и принимают активное участие в ферментации, без которой переварить пищу невозможно. В овсяных отрубях содержится множество минералов и витаминов, а это особенно важно с учетом того, что в белковой пище этих веществ недостаточно. Ежедневный прием отрубей очищает кишечник и выводит из организма излишки солей и ядовитые вещества вроде свинца и ртути, а также нормализует содержание сахара в крови, снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Но есть и “обратная сторона медали”. Овсяные отруби не рекомендуется употреблять при язве желудка, колитах, гастритах, диарее и проблемах с кишечником.

Рекомендованное меню для фазы Атака

Меню для своего рациона каждый, конечно же, может составить сам, с учетом своих индивидуальных предпочтений и любимых белковых продуктов. Вам нужно просто придерживаться принципов относительно подбора разрешённых продуктов. Жёстких рамок нет, диета Дюкана оставляет некоторый простор для творчества.

Представляем вашему вниманию примерное меню, которое подходит под любой вкус, поскольку в нем есть и мясо, и рыба, и яйца, и молочная продукция. Состоит меню из четырёх приемов пищи. Можно дробить ещё больше, на пять-шесть приёмов пищи в день. При этом пропорционально на 20-30% уменьшаются порции.

Кроме того, Пьер Дюкан советует пить много воды. Можно делать это когда удобно – вместе с приёмами пищи или между ними.

Атака Дюкана- меню на неделю

I день

1. Завтрак: сваренное вкрутую яйцо, сырники с маком (1-2 шт), кофе или чай
2. Обед: 400 граммов вареной курицы и 100 граммов обезжиренного творога. Чай.
3. Полдник: пакетик обезжиренного натурального йогурта.
4. Ужин: 300 граммов рыбы на пару и сваренное вкрутую яйцо, кефир

II день

1. Завтрак: Каша из отрубей (овсяных), кофе или несладкий чай
2. Обед: Куриный суп по Дюкану, травяной чай
3. Полдник: несладкий чай с лёгким десертом (взбитые белки + заменитель сахара + сок лимона)
4. Ужин: Омлет с креветками и зеленью, травяной чай

III день

1. Завтрак: Омлет на воде или молоке, кофе или чай
2. Обед: 400 граммов жареной индейки и стакан сока без сахара.
3. Полдник: Паровые сырники – 2 шт., чай с имбирём
4. Ужин: Запечённая в духовке скумбрия- 300 г., питьевой йогурт

IV день

1. Завтрак: Сваренное яйцо – 2 шт, чай или кофе
2. Обед: Наггетсы из индейки в отрубях – 300 г., травяной чай с кексом из отрубей.
3. Полдник: каша из отрубей с ванилью, питьевой йогурт
4. Ужин: Рулетики- красная рыба с зеленью в рулетике из жареного белка яйца, чай с имбирём

V день

1. Завтрак: Яичница, поджаренная с ветчиной, кофе или чай
2. Обед: Уха из белой и красной рыбы с луком и вареным яйцом, мятный чай
3. Полдник: Блинчики “по Дюкану” из отрубей, яиц и молока; кефир или ряженка
4. Ужин: Запечённые фрикадельки из индейки с зеленью – 300 г, стакан кефира

VI день

1. Завтрак: Омлет, приготовленный на пару с сыром и зеленью, кофе или чай
2. Обед: Куриная грудка- гриль 400 г., чай с имбирем
3. Полдник: Печенье из отрубей с питьевым йогуртом
4. Ужин: Запеченная с луком и лимоном рыба, мятный чай

VII день

1. Завтрак: лепёшка из отрубей с ветчиной (бутерброд), кофе или чай
2. Обед: Говяжий стейк 400 г с помидором и зеленью, чай с лимоном
3. Полдник: кексы, приготовленные из овсяных отрубей с кефиром
4. Ужин: Салат из рыбы с лимоном и зеленью, травяной чай

Рецептов вкусных блюд, подходящих для диеты Дюкана, можно найти в интернете великое множество. Вот для примера несколько рецептов. Поэтому мы не стали в рамках данной статьи расписывать их подробно. Дано лишь примерное меню на неделю.

Пьер Дюкан учел также и тот нюанс, что во время диеты у вас может случиться какой-либо семейный праздник, на котором кусочком курицы и баночкой йогурта не обойтись. В этом случае знаменитый врач-диетолог предлагает вкусные и оригинальные блюда, соответствующие белковой диете. Например, запеченная в белом вине скумбрия, лосось под сливочным сыром, тушеная в винном соусе телятина и говяжий ростбиф с паприкой.

Меню диеты Дюкана на неделю в фазе Атака, примерное и рецепты

Диетическое питание — залог успеха в обретении стройной фигуры. Разработано огромное количество схем и программ, позволяющих избавляться от лишних килограммов на основе отказа от определенных продуктов, среди которых многие худеющие отдают свое предпочтение диете Дюкана. Уже в рамках первого этапа, получившего название «Атака», можно потерять от 5 или 6 килограммов.

Основана диета, разработанная Дюканом, на сведении к минимуму употребления источника питания жировых клеток тела — углеводов и жиров, что провоцирует сжигание жировой прослойки, составляющей избыточную массу тела, без какого-либо ущерба для мышечных волокон. Во время диеты питаются исключительно белковыми продуктами, то есть пищей, содержащей протеин, являющейся поставщиком энергии, но не откладывающейся в жировые отложения.

Система состоит из четырех фаз:

• атаки;
• круиза;
• консолидации;
• стабилизации.

«Атака» представляет собой самую короткую фазу, от успеха в преодолении которой зависит весь результат диеты. Она запускает механизм процесса похудения.

Описание фазы «Атака»

Разрешены к употреблению исключительно белковые продукты. Запрещены любые фрукты и овощи, пища с содержанием жиров и углеводов. Белок едят в чистом виде, готовят в самых разнообразных формах. Придерживаться однообразного и тяжелого питания в течение длительного времени сложно и довольно опасно для здоровья. Чтобы терять жировую прослойку и не вредить организму, фаза отличается кратковременностью и стремительностью.

Продолжительность «Атаки» в 10 дней рекомендована людям с лишними весом от 30 килограммов и больше. Неделю придерживаться белкового меню следует тем, кому нужно скинуть в пределах 20-30 килограммов. Порядка 5 дней достаточно людям, желающим избавиться не более чем от 10 ненужных килограммов. Не рекомендуется увеличивать фазу. Максимум составляет полторы недели, но не больше. Нельзя, потеряв порядка 6 килограммов, пытаться повысить результативность этого этапа. Несоблюдение меры приведет лишь к проблемам со здоровьем.

Какого рациона придерживаются во время фазы «Атака»?

Исключительно белкового, но это лишь общее название нутриента. В своей книге автор диеты перечисляет и описывает порядка 72 видов продуктов, содержащих протеин. К основным относятся следующие:

• Куриное, индюшачье и говяжье мясо. крольчатина и телятина. Исключительно нежирное, поэтому от баранины и свинины следует воздержаться, а с птицы снимать кожу.
• Мясные субпродукты и изделия. Есть можно язык, печень, нежирную ветчину, почки.
• Рыба и консервы. Полуфабрикат употреблять без масла, а рыбу и в свежем, и в копченном виде.
• Морепродукты. Можно употреблять различных моллюсков и ракообразных.
• Яйца. Никаких ограничений касательно количества употребления белка нет, а вот желтки следует ограничивать до 1-2 в сутки и меньше, если холестерин понижен.
• Несладкая и обезжиренная молочная продукция. Творожные и плавленые сырки разрешены, а остальные под запретом.

Этот список представляет собой разрешенные продукты. Они могут употребляться в неограниченном количестве. Существуют и те продукты, которые позволительны исключительно в минимальном количестве. Необходимо ограничить употребление зелени, различных соусов, в том числе томатных, соевых и горчицы, лимонов, оливкового масла, а отруби есть обязательно, но максимум по 2 столовые ложки в сутки.

Особое место уделяют питью. Разрешенными считаются несладкие, безалкогольные, негазированные напитки. От соков в любом виде требуется отказаться. Автор методики похудения рекомендует пить отвар, приготовленный из ягод Годжи, простую воду без каких-либо примесей, а также зеленый чай.

Примерное меню этапа Атака на неделю

Существуют определенные правила, по которым формируется ежедневный рацион питания:

1. Объем потребляемой жидкости в виде воды, зеленого чая, отвара ягод Годжи должен быть от двух литров и больше.
2. Обязательно употреблять в день по нескольких столовых ложек отрубей.
3. Блюда можно готовить разнообразными способами, но выбирать следует тот, что требует минимального или вообще не предполагает использования растительных масел.
4. Нельзя допускать никаких отступлений. В меню должны входить исключительно разрешенные продукты.
5. Чтобы блюда были не совсем пресными, пищу приправляют специями и солью, но в умеренных количествах. Не следует злоупотреблять и сахарозаменителем.

Если допускать отступления от этих пяти базовых основ, это сведет к минимуму все старания, поставит под угрозу все последующие фазы.

Отруби для приготовления соответствующих блюд берут овсяные. Суточный рацион делят на четыре приема пищи, каждый из которых предполагает обязательное питье.

Все перечисленные блюда и напитки соответствуют завтраку, обеду, полднику, ужину и сочетаются в заданном порядке, например, на завтрак всегда выпивают либо чай, либо кофе:

День	Меню
Первый	Завтрак: омлет из яиц и молока, чай или кофе. Обед: куриный суп по-дюкановски, мятный чай с имбирем. Полдник: сырники на пару с молоком. Ужин: запеченная скумбрия, кефир.
Второй	Завтрак: каша из овсяных отрубей на молоке, чай или кофе. Обед: отбивные из фарша, ромашковый чай. Полдник: кексы из овсяных отрубей, отвар ягод Годжи. Ужин: фрикадельки из индейки, запеченные в духовке с зеленью, питьевой йогурт.
Третий	Завтрак: вареные яйца, чай или кофе. Обед: куриные нагетсы в овсяных отрубях, зеленый чай. Полдник: лимонный пирог, питьевой йогурт. Ужин: омлетный рулетик с красной рыбой, травяной чай.
Четвертый	Завтрак: бутерброд из лепешки на отрубях и ветчины, чай или кофе. Обед: уха из лосося с вареными яйцами и луком, мятный чай с имбирем. Полдник: десерт из взбитых белков с лимонным соком и сахарозаменителем, чай. Ужин: рыбный салат, отвар шиповника.
Пятый	Завтрак: мясные чипсы, чай или кофе. Обед: курица, запеченная в духовке на соли, зеленый чай. Полдник: дюкановские блинчики из отрубей, молока и яиц, кефир. Ужин: рыбный пирог, имбирный напиток.
Шестой	Завтрак: яичница с ветчиной, чай или кофе. Обед: стейки из говядины, чай из мелиссы с лимоном. Полдник: печенье на отрубях, питьевой йогурт. Ужин: омлет с луком и креветками, зеленый чай.
Седьмой	Завтрак: омлет на пару с зеленью и плавленым сыром, чай или кофе. Обед: куриная грудка, приготовленная на гриле, ромашково-мятный чай. Полдник: ванильная каша с отрубями, молоко. Ужин: мясной пирог, кефир.

Рацион вариативен, но если нет желания самостоятельно расписывать и искать продукты, богатые белком, можно взять за основу вышеописанное меню. Достоинством является то, что полностью отсутствуют какие-либо ограничения, необходимость рассчитывать порции или граммы съедаемой пищи.

Рецепты диеты Дюкана для Атаки

Люди, придерживающиеся белкового первого этапа, создают большое количество блюд специально для данной фазы. Это позволяет не проводить собственных кулинарных экспериментов, а воспользоваться некоторыми проверенными и популярными рецептами, чтобы легче преодолеть начальный этап.

Нежные отбивные

Полкилограмма нежирного фарша приправляют специями, подсаливают. Его отбивают и формируют среднего размера плоские лепешки, которые обмакивают сначала в отруби, которые берут в количестве двух столовых ложек, а затем в пару взбитых яиц. Отбивные поджаривают либо на гриле, либо в сковороде, но на небольшом количестве растительного масла. Можно готовить и в мультиварке, выбирая режим «выпечка».

Суп куриный

Куриную грудку нарезают кубиками. Мясо добавляют в кипящую воду. Заливают туда 30 гр. соевого натурального соуса. Когда курица полностью сварилась, тонкой струйкой вливают взбитое куриное яйцо. Огонь выключают и засыпают в кастрюлю зелень. Супу дают постоять не менее 30 минут.

Рыбный салат

Отваривают пару яиц и 200 гр. семги либо форели, а затем нарезают. Добавляют немного зелени и крабовые палочки. Достаточно 5-6 штук. Солить салат не рекомендуется, но если он кажется слишком пресным, подсолить можно рыбку, пока она варится.

Омлетный рулет

Готовится из овсяных отрубей (2 столовые ложки), залитых стаканом молока с добавлением яйца. Омлет обжаривают с двух сторон. Заворачивают просто так либо с начинкой. Можно добавлять мясо либо рыбу, а также яйца, зелень, ветчину. Блюдо получается сытнее, если в качестве заправки берут «дюкановский майонез».

Пирог пустой либо с начинкой

Вместе смешивают пару яиц, кефир (3/4 стакана), 6 столовых ложек отрубей, пакетик дрожжей (быстрорастворимых). Добавляют по своему вкусу специи с солью. Опару оставляют подходить на час в теплом месте. Любящим пышную выпечку рекомендуется добавить по 1/2 чайной ложки заменителя сахара и разрыхлителя.

Тесто заливают в форму. Лучше использовать силиконовую. Выпечку можно делать пустой либо с начинкой, которую выкладывают на тесто. Когда на пироге образуется румяная корочка, его вытаскивают и дают остыть.

Варианты десертов

Некоторые ошибочно полагают, что на первой фазе диетической системы Дюкана нет места для десертов. Это не совсем верно. Продукты, разрешенные к употреблению, позволяют побаловать себя вкуснятиной, что помогает более легко преодолеть этот этап.

Сырники на пару

На пачку творога обезжиренного кладут пару яиц, две-три ложки молотых отрубей, немного заменителя сахара и соль. Можно добавить ванилин для аромата. Ингредиенты смешивают, раскладывают по формочкам и готовят либо в пароварки, либо при соответствующем режиме в мультиварке примерно минут 40. Если сырники делают в духовке, то получаются кексы, но в формы предварительно укладывают бумагу для выпечки.

Пирог лимонный

Прекрасный десерт, который подходит не только в качестве диетического лакомства, но и в обычные дни. Лимон натирают. Смешивают с тремя желтками и сахарозаменителем. Ставят полученную массу на водяную баню, пока она не становится густой. Обязательно постоянно помешивают, снимают и остужают. Заливают в остывшую лимонную массу три белка, взбитых до крепкой пены, отправляют запекаются в духовой шкаф, пока корочка не подрумянится.

Подведение итогов

Большинство из тех, кто придерживался общей системы похудения, признают самый первый этап наиболее сложным, что обусловлено отсутствием фруктов с овощами, а употреблением исключительно лишь белковой пищи. Помочь преодолевать фазу позволяет разнообразие используемых рецептов, а также конечная цель, которую четко себе представляет худеющий человек.

меню на каждый день и неделю

Первая фаза — «Атака» — самая ответственная в диете Дюкана. От нее зависит итоговый результат. На этом этапе вы запускаете механизм по сжиганию жира и уже получаете первые результаты.

Секрет «Атаки» в том, чтобы «заставить» накопленные жировые клетки расходоваться. Как это работает? Жир откладывается из-за излишка углеводов, которые организм не успевает преобразовывать в энергию. Достаточно снизить потребление углеводной пищи, и запасы перестанут накапливаться. Суть белковой диеты Дюкана в том, чтобы не только остановить увеличение жировой ткани, но и «израсходовать» то, что уже накопилось.

Как работает «Атака»?

Углеводная пища, как правило, легко переваривается, обеспечивая организм энергией. Задача первой фазы – «нанести сокрушительный удар» по жировым клеткам, лишив их углеводной подпитки и задействовав резервы. Главным «оружием» здесь выступают белки.

И вот почему:

1. Чтобы насытиться, белковой пищи нужно меньше, чем углеводной, поэтому порция автоматически будет меньше.
2. Белки перевариваются намного дольше, чем углеводы, поэтому вы дольше не захотите есть.
3. Чтобы переварить белковые продукты, организму требуется затратить почти в три раза больше энергии, чем они дают. И именно поэтому вы будете худеть. При отсутствии углеводов, глюкоза, ответственная за силы организма, высвобождается из жировых клеток. В результате — вы теряете резервы, искусственно создавая экстремальную ситуацию.

Продолжительность фазы Атака необходимо строго рассчитывать по калькулятору, на официальном сайте доктора Дюкана, и ни в коем случае не увеличивать ее длительность по собственной инициативе!

За время первой фазы теряется от 1,5 до 6 кг. В эти дни наблюдается стремительное снижение веса. На остальных этапах килограммы будут уходить медленнее, зато стабильно.

Разрешенные продукты на этапе Атака

Рацион включает исключительно белковые продукты:

Мясо

• Говяжий стейк
• Говяжье филе
• Говяжий язык
• Телячье филе
• Телячьи почки
• Телячья печень
• Ростбиф
• Бастурма
• Кролик

Птица

• Курица
• Индейка
• Перепелка
• Цесарка
• Куриная печень
• Куриная (индюшиная) ветчина (жирностью не более 4 гр на 100 гр)

Рыба

• Палтус
• Дорадо
• Кефаль
• Лосось
• Семга
• Форель
• Окунь
• Морской язык
• Тунец
• Хек
• Сардина
• Путассу и др.

Морепродукты

• Краб
• Кальмар
• Креветка
• Каракатица
• Осьминог
• Мидии
• Лангуст
• Омар
• Морской гребешок
• Устрицы

Растительный белок

• Отруби овсяные
• Сыр Тофу

Молочные продукты 0% жирности

• Зернистый творог
• Мягкий творог
• Йогурт
• Простокваша
• Обезжиренный плавленый сыр
• Кефир
• Молоко (до 0.5%)

Яйца

• Яйцо куриное
• Яйцо перепелиное

Вода и напитки

• Чистая вода — обязательный компонент данной диеты
• Чай без сахара
• Кофе без сахара
• Травяные чаи
• Кока-кола или Пепси без калорий (т.е. Лайт или Зеро)

Прочие добавки

Для приготовления некоторых блюд, в качестве разнообразия, допускается использование следующих продуктов:

• Желатин
• Агар-агар
• Дрожжи
• Разрыхлитель теста
• Ванилин
• Сахарозаменители (кроме фруктозы и сорбита)
• Лук репчатый — 1 штука в день
• Лимонный сок — как приправа, например к рыбе
• Корнишоны — 2-3 штуки
• Крабовые палочки
• Томатная паста (без сахара в составе) — до 2 столовых ложек
• Ягоды годжи — 1 столовая ложка без горки
• Растительные масла — 1 кофейная ложка
• Лапша ширатаки — без ограничений

Обязательные условия для фазы Атаки

• Пешие прогулки не менее 20 минут.
• Легкие физические нагрузки или гимнастика.
• Все блюда готовить без добавления масла, даже оливкового. Допускается капля парафинового.
• В сутки выпивать не меньше 1,5-2 л. воды (включая кофе и чай).
• Ежедневно съедать 1,5 ст. л. овсяных отрубей. Это особенно важно!

 Важность отрубей в диете Дюкана

Овсяные отруби придется полюбить всерьез и надолго, так как они незаменимая составляющая всей диеты Дюкана, не только фазы Атаки.

1. Структура овсяных отрубей способствует максимальному очищению организма.

2. Еще одна их особенность – параллельная чистка печени от токсинов. Ведь именно печень является фильтром, который задерживает огромное количество вредных веществ, поступающих в организм не только с пищей, но и с пылью при дыхании. Однако если заболевания печени уже есть, необходимо придерживаться специальной диеты.

3. Отруби содержат грубую клетчатку, которая не переваривается, но способствует улучшению пищеварения, участвуя в процессе ферментации. А без него пищеварение невозможно.

4. Овсяные отруби содержат большое количество витаминов и минералов, необходимых организму ежедневно. Это особенно актуально, учитывая явный недостаток важных веществ в белковой пище.

5. Восполняя часть витаминных запасов, отруби одновременно способствуют выведению солей ртути, свинца и некоторых других ядовитых веществ, которые накапливаются в печени и кишечнике.

6. Ежедневное употребление отрубей снижает уровень холестерина в крови, нормализует сахар и снижает артериальное давление.

Противопоказания к приему отрубей

Как и у множества полезных продуктов, у отрубей есть «обратная сторона». Их не стоит употреблять:

• при гастритах,
• колитах,
• язве двенадцатиперстной кишки,
• эрозиях различного происхождения,
• спайках кишечника и брюшной полости,
• язве желудка,
• диарее.

Готовим отруби правильно! 

Выбирать отруби лучше без вкусовых добавок и ароматизаторов – они полезнее и действеннее.

Перед употреблением отруби необходимо залить кипятком минимум на 1 минуту. В противном случае жесткие волокна могут повредить не только пищевод, но и кишечник с желудком. Только после обработки их можно есть, обязательно запивая большим количеством воды. Проталкивая отруби, она облегчает очищение кишечника.

Вода играет огромную роль не только при приеме отрубей, но и во всем курсе диеты, поэтому в сутки организм должен получать жидкости не менее 2-х литров.

Рецепты для фазы атака

Быстрый хлебушек

Ингредиенты:

• Отруби овсяные — 2 ст.ложки
• Мягкий обезжиренный творог — 2 ст.л
• Яйцо — 1 шт
• Разрыхлитель — 1 ч.ложка
• Соль, специи — по вкусу

Все ингредиенты смешать, поставить в микроволновую печь, на 5 минут при стандартной мощности.

Салат «Морячок»

Ингредиенты:

• Яичный белок отварной — 3 шт
• Куриная ветчина (до 4% жирности) — 50 гр
• Крабовые палочки — 10 шт
• Креветки отварные — 20 штук
• Йогурт обезжиренный (или кефир) — 3 ст.ложки

Все ингредиенты мелко нарезать, смешать и заправить йогуртом (или кефиром). По вкусу можно добавить соль и/или перец черный

Мармелад «Кока-кола»

Ингредиенты:

• Кока-кола лайт — 500 мл
• Желатин — 50 гр
• Лимонная кислота — 1 ч.ложка
• Сахарозаменитель — по вкусу

Залить желатин 200 мл кока-колы на 1 час (поместить в глубокую миску, кола может пениться). В оставшуюся колу добавить лимонную кислоту, сахарозаменитель. Смесь нагреть на плите, но не доводить до кипения. Снять с огня. В горячий сироп выложить разбухший желатин и перемешать. Подогреть сироп с желатином на медленном огне до полного растворения, не допускать закипания. Вылить в форму, поставить на 2 часа в холодильник.

Меню фазы Атака диеты Дюкана

Ниже представлено меню на 7 дней для первой фазы диеты. Меню приблизительное и составлено на основе продуктов, которые разрешены в этот период. Выполнять строгую очередность дней нет необходимости. Вы можете самостоятельно разработать для себя рацион питания на тот период времени, который вам нужно пробыть в фазе «Атаки».

День	Прием пищи	Варианты блюд для диеты Дюкана — фаза Атака
День 1	Завтрак	Чай/кофе; Обезжиренный творог
	Обед	Рыба приготовленная на пару; Баночка натурального йогурта
	Перекус	Булочка из отрубей
	Ужин	Куриное филе, запеченное в духовке
День 2	Завтрак	Омлет из 2 яиц, 2-3 кусочка ветчины. Чай
	Обед	Куриные рубленные котлеты (готовим в духовке)
	Перекус	Чай или кофе без сахара
	Ужин	Котлетки из минтая — для них нужно филе минтая, 1 яйцо ( на 300-400 гр рыбы), лук, зелень. Лук и филе пропустить через мясорубку, добавить яйцо, 1,5 ст. ложки отрубей, перемешать. Обжарить на сковороде без масла.
День 3	Завтрак	Чай зеленый. Натуральный йогурт с 1,5 ст. л. Отрубей
	Обед	Сырники для Атаки
	Перекус	Чай или кофе без сахара
	Ужин	Салат из консервированного тунца, 2-х яиц и зеленого лука (можно буз лука), все заправить соком лимона и парой ложек натурального йогурта
День 4	Завтрак	Сваренные вкрутую 2 яйца, кофе
	Обед	Рыба запеченная с лимоном. Баночка натурального йогурта
	Перекус	Булочка из отрубей
	Ужин	Запеканка из творога: 2 пачки творога, 2 яйца, сахорозаменитель. Яйца взбить в пену, добавить сахорозаменитель и творог, взбить блендером в однородную массу. Выпекать в духовке при 200 градусах 30-40 минут.
День 5	Завтрак	Чай/кофе; Обезжиренный творог
	Обед	Куриные рулетики с сыром и луком
	Перекус	Баночка натурального йогурта или обезжиренный кефир
	Ужин	Куриная печень тушенная в кефире
День 6	Завтрак	Омлет из 2 яиц и ветчины. Чай
	Обед	Мясо на ваш выбор, запеченное в духовке. Предварительно мясо маринуем пол часа в соке лимона и специях. Выпекать около 30 минут при 180-200 градусах
	Перекус	Булочка из отрубей
	Ужин	Чай, пачка творога. Можно приготовить сырники
День 7	Завтрак	Булочка из отрубей, 2 кусочка ветчины. Чай или кофе
	Обед	Скумбрия с чесноком запеченная в духовке
	Перекус	Стакан кефира или молока
	Ужин	Салат из отварной говядины, 2-х яиц, зеленого лука и натурального йогурта

Также для составления меню фазы Атаки и для последующих белковых дней можно использовать нашу подборку рецептов.

Судя по отзывам худеющих на диете Дюкана, первая фаза проходит достаточно легко, редко у кого возникают с ней проблемы. Часто в тупик ставит, что приготовить, так как в первые дни можно есть только белковые продукты. Тут вам в помощь как раз подойдет меню для фазы Атаки, описанное выше.

Некоторые жалуются на высокую стоимость диеты, точнее на дороговизну продуктов (рыбу, морепродукты). Поверьте, самое ценное — это здоровье, при том что мясо птицы, яйца, творог и молочные продукты не самые дорогие продукты.

Перед началом диеты заранее купите овсяные отруби, чтобы с первого же дня начать их кушать. И спланируйте меню на все дни фазы, так вам будет проще.

Закончив первую — самую короткую и важную — фазу белковой диеты Дюкана, можно переходить к следующему этапу — фазе Круиза или Чередования.

меню, рецепты блюд, разрешенные продукты

Вопрос правильного похудения является животрепещущим для многих людей. Одни вынуждены решать его в связи с необходимостью поправки здоровья, другие очень хотят выглядеть стройными. Во всех случаях нужно иметь в виду, что похудение – процесс непростой и подходить к нему нужно со всей серьезностью.

Важность первого шага

Первый шаг – это выбор диеты, за которым желательно предпринять второй – поход к врачу, который направит на сдачу анализов. Это целесообразно сделать по той причине, что у диеты могут быть противопоказания. В полной мере это касается и диеты Дюкана. Ниже будет рассказано о сути диеты Дюкана. «Атака» – это одна из ее частей, начальная стадия, которая является самой важной. Но ее можно использовать и как самостоятельную схему. О ней и пойдет речь.

Свое название диета получила по имени ее создателя – французского врача Дюкана. Пропагандируя самостоятельно разработанный метод похудения, он настаивает на том, что для эффективного сжигания жира необходимо свести к минимуму употребление углеводов.

В чем суть?

Что можно на диете Дюкана «Атака», а что нельзя и почему? Попадая в организм с пищей, сахара усваиваются быстро, и если не истратить поступившие калории сразу, они «отложатся на боках». При этом энергии на такой процесс тратится мало. Особенно это касается простых углеводов, которые содержатся в виде глюкозы в сахаре, меде, белом хлебе, сдобных булочках, варенье, конфетах. Что касается сложных углеводов, из которых состоят овощи, кислые фрукты, то они допускаются в диете Дюкана, но в очень ограниченных количествах и не на первом этапе.

Основу диеты Дюкана (фаза «Атака») составляют белковые продукты. Поступая в организм, они в основном используются не для получения энергии, а в качестве строительного материала для восполнения недостающих элементов в клетках и тканях и создания новых. При этом, усваиваясь, белки поглощают гораздо больше энергии, чем углеводы. Именно это их свойство и взято за основу меню на каждый день диеты Дюкана «Атака». Оно дает возможность за рекордно короткий срок избавиться от лишнего жира, если строго следовать правилу употребления преимущественно блюд из белковых продуктов.

Основные принципы диеты

Главный принцип схемы, предлагаемой французским врачом, гласит — чем больше килограммов нужно сбросить, тем меньше углеводных продуктов требуется употребить. Только устранив «углеводные инъекции» в виде основных приемов пищи и перекусов, можно заставить растаять лишние жировые отложения.

Другими принципами меню диеты Дюкана «Атака» являются:

1. Обязательно применение овсяных отрубей, которые желательно съедать на голодный желудок.
2. Требуется употреблять не меньше, чем три литра жидкости за одни сутки.
3. Чем больше веса должно уйти, тем дольше нужно использовать меню диеты Дюкана «Атака».
4. Очень тучным людям рекомендуется придерживаться более жестких рамок в белковом рационе.
5. Важно приготовление продуктов на пару, их варка и тушение. Если блюдо готовится на сковороде, нужно либо наливать немного воды вместо масла, либо смазывать ее очень тонким жировым слоем.
6. Рекомендуется добавление специй, имеющих свойство ускорять обмен веществ в организме.
7. Приветствуется использование минимального количества соли.
8. Срок питания согласно меню диеты Дюкана «Атака» не должен превышать двух недель.
9. Без строгого следования рекомендациям рассчитывать на достижение значительного эффекта не приходится.

Диета Дюкана «Атака». Разрешенные продукты

Рекомендации знаменитого французского диетолога не ограничиваются предписанием употреблять преимущественно белковую пищу. В отличие, например, от «Кремлевской диеты», в основе которой также лежит принцип похудения на белках, не все из них идут в дело без разбора. Поэтому Дюканом предлагается список, в который входит 72 продукта. Рассмотрим некоторые из них.

Список продуктов диеты Дюкана «Атака».

• Бульоны мясные, грибные, в которые запрещено добавлять овощи и крупу.
• Ветчинные изделия, жирность которых должна находиться в интервале 2-4 %.
• Говядина (за исключением таких частей, как антрекот и ребра, ввиду высокого показателя их жирности).
• Грибы (не жареные, без добавления сметаны).
• Конина.
• Крабовые палочки.
• Кролик.
• Курица и индейка без кожи.
• Морепродукты: морская капуста, лобстеры, кальмары, лангусты, мидии, креветки, крабы, раки.
• Печень, почки, желудок, легкие.
• Телятина.
• Творог, молоко, кефир, простокваша, натуральный йогурт, имеющие жирность не более 1 %.
• Яйца вареные и жареные (с минимальным количеством масла), с ограничением количества желтков.

Правило о нежирной пище

Рассмотрев разрешенные продукты диеты Дюкана «Атака», приходим к заключению, что разрешена только та белковая пища, которая содержит небольшое количество жира. Это правило является еще одной основополагающей чертой рассматриваемой схемы питания. Оно и отличает ее от «Кремлевской диеты».

Как считает сам диетолог, белковые блюда не должны быть тяжелыми. Ведь, как уже говорилось выше, для их усвоения организм затрачивает немало усилий. А если они будут еще и жирными, то меню диеты Дюкана «Атака» на каждый день без добавления углеводов может нанести нешуточный вред организму.

Низкокалорийные рыбные продукты

В указанном списке не присутствует рыбная составляющая, но не потому, что она не предусмотрена Дюканом, а по той причине, что о ней нужно сказать отдельно. Это связано с тем, что здесь наблюдается некоторое отклонение от вычеркивания из разрешенных продуктов диеты Дюкана «Атака» всех жирных компонентов. Разберемся в этом вопросе.

Что касается нежирной рыбы, то она, безусловно, входит в список Дюкана. К ней относятся:

• дорадо;
• пикша;
• камбала;
• карп;
• Кефаль;
• сазан;
• лещ;
• минтай;
• навага;
• путассу;
• судак;
• треска;
• хек;
• сайда;
• щука.

Такую рыбу можно варить, запекать в духовке без масла, готовить из нее суп, а также употреблять в консервированном виде, если она находится в собственном соку. Она даже более предпочтительна, чем мясные продукты, так как меньше нагружает организм.

Полезный жир

Но список продуктов диеты Дюкана «Атака» состоит не только из постной рыбы, но и из рыбы, которая содержит в себе кислоты омега-3. Это те виды, которые обитают в холодных водах. Для того чтобы сохранять необходимый для выживания уровень температуры тела, они вырабатывают специальную кислоту, которая является основной составляющей их жира. Рассмотрим, какие именно породы рыб можно употреблять.

На диете Дюкана «Атака» можно из жирной рыбы такие виды, как:

• анчоусы;
• лососевые: голец, горбуша, семга, кета, кижуч, кумжа, ленок, нерка, омуль, сиг, таймень, хариус, чавыча;
• сардины;
• скумбрия;
• тунец;
• форель радужная.

Почему Дюкан разрешил жирную рыбу?

Включение в меню диеты Дюкана «Атака» жирных сортов рыбы объясняется тем, что их жир считается полезным и поддерживает организм, находящийся на белковой диете. Он:

• благотворно влияет на работу сердца и сосудов;
• не позволяет распадаться волокнам коллагена, находящимся в суставных хрящах;
• улучшает осуществление функций нервной системы;
• поддерживает иммунитет;
• стимулирует кровообращение.

При этом нужно отметить, что указанные виды жирных рыб следует употреблять в ограниченном количестве.

Пример недельного меню

Примерное меню диеты Дюкана «Атака» подразумевает четыре приема пищи. Одна порция белкового продукта варьируется в пределах 150-200 граммов. Недельный рацион выглядит следующим образом.

День 1-й:

1. Кофе без молока и сахара – 1 чашка. Творог, грудка цыпленка на гриле.
2. Отварная говядина, йогурт.
3. Блинчики, приготовленные из отрубей (овсяных) с добавлением корицы.
4. Креветки в чесночном соусе.

День 2-й:

1. Омлет из яичного белка с нежирной ветчиной. Кофе.
2. Отварная форель с петрушкой и лимонным соком.
3. Чай без сахара, каша из отрубей с ванилью.
4. Крутые яйца с горчицей.

День 3-й:

1. Сыр обезжиренный, кусочки индейки, чай.
2. Вареная куриная грудка с укропом.
3. Приготовленная на пару рыба с ломтиком лимона и зеленью.
4. Натуральный йогурт с двумя ложками обезжиренного творога.

День 4-й:

1. Крабовые палочки, творог, кофе.
2. Паштет из куриной грудки.
3. Суп из лососины.
4. Чай с кексом из овсяных отрубей.

День 5-й:

1. Кофе, йогурт, яйца всмятку.
2. Филе трески с соевым соусом.
3. Творожная запеканка.
4. Стейк из говядины с перцем.

День 6-й:

1. Салат из морепродуктов. Чай.
2. Грибной суп с зеленью.
3. Филе индейки с горчицей.
4. Крабовые палочки.

День 7-й:

1. Печенье из отрубей. Кофе.
2. Рыбный суп из консервов с зеленым луком.
3. Стейк из филе индейки, приготовленный на гриле.
4. Жареный цыпленок без кожи.

Диета Дюкана «Атака». Рецепты блюд

В качестве рецептов для белковой диеты можно предложить следующие.

Салат из морепродуктов:

• Кальмары в консервах – 1 баночка или вареные – 150 г.
• Крабовые палочки – 100 г.
• Яйцо – 2 шт.
• Икра красная – 1 ст. ложка.
• Йогурт для заправки – 3 ст. ложки.

Запеканка из творога с нулевым процентом жирности:

• Творог – 250 г.
• Яйцо – 2 шт. + 1 белок.
• Кефир (1 %) – 150 г.
• Отруби из овса – 4 ст. ложки.
• Заменитель сахара – 3 шт.
• Немного ванили.

Паштет из куриной печенки:

• Печенка – 400 г.
• Обезжиренное молоко – 150 мл.
• Желтки вареных яиц – 3 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Солить по минимуму.

Окрошка:

• Нежирная простокваша – 0,5 л.
• Грудка куриная отварная – 150 г.
• Вареное яйцо крутое – 1 шт.
• Укроп, петрушка – 1 ст. ложка.
• Сель, перец – по минимуму.

Несмотря на то, что эта диета является очень популярной и на ней худели некоторые голливудские звезды, однозначного мнения на сегодняшний день не сложилось. Рассмотрим ее плюсы и минусы.

Диета Дюкана: отзывы положительные

О фазе «Атака» диеты Дюкана отзывы говорят следующее.

• Дает возможность избавиться от внушительного количества лишнего жира.
• Применяется в течение небольшого количества времени.
• Исключает чувство голода.
• Не истощает организм.
• Не дает поступать в него быстрым сахарам, наносящим вред здоровью.
• Ограничивает прием жирной пищи, которая отрицательно влияет на уровень холестерина в крови.
• Отличается разнообразием блюд, подходит людям, предпочитающим как мясные, так и рыбные, молочные продукты.
• Не исключает приема витаминных добавок в виде зелени, репчатого лука, чеснока, лимона.
• Из-за включения в нее отрубей не грозит появлением застойных явлений в желудочно-кишечном тракте.
• Не лишает организм «строительного материала» и необходимых аминокислот, которые самостоятельно не вырабатываются человеком.
• Позволяет выдерживать умеренные физические нагрузки.
• Нет нужды в подсчете количества калорий, употребляемых с пищей.
• Не возникает необходимости соблюдать временной режим.
• Возвращение лишнего веса после окончания соблюдения диеты наблюдается в редких случаях.

Как видим, плюсов у диеты Дюкана много, но много у нее и недостатков.

Отзывы отрицательные

Недостатки у изучаемой диеты довольно серьезные. К ним относятся следующие:

• Дефицит углеводов иногда отрицательно сказывается на умственной деятельности в период соблюдения данного режима питания.
• Отказ от жиров может плохо влиять на здоровье женского организма, так как жировая ткань участвует в выработке гормонов. А их недостаток чреват нарушениями менструального цикла, грозящими детородной функции.
• Еще жиры нужны организму для того, чтобы формировать мембрану клетки. Если их будет недостаточно, естественно, организм может пострадать. В первую очередь это относится к коже и желудочно-кишечному тракту.
• При отсутствии достаточного количества жиров (менее 10 % от общего рациона) прекращается выработка гормонов, препятствующих старению организма. К ним относятся гормоны щитовидной железы, роста, надпочечников, половые.
• Дает большую нагрузку на почки и печень.
• Отмечается постоянное чувство жажды.
• Повышенная норма жидкости, рекомендуемая к употреблению, увеличивает объем желудка.
• Не подходит сторонниками вегетарианского направления в питании.
• Эффект наблюдается только при доскональном соблюдении всех рекомендаций.

Вывод

Из сказанного следует заключение о том, о диете Дюкана при всей ее привлекательности, которая наблюдается при первом приближении, есть несколько поводов задуматься. С одной стороны, это быстрое похудение на внушительное количество килограммов, отсутствие чувства голода, употребление вкусных мясных и рыбных блюд. С другой, тяжелая нагрузка на почки и печень и угроза гормонального сбоя. Стоит ли экспериментировать?

Что касается самого Дюкана, то он, в ответ на критику своего метода, говорит, что все сильно преувеличено. При этом французский врач приводит следующие аргументы:

• Почти полное отсутствие углеводов касается только первого этапа диеты – «Атаки».
• Употребление жиров в небольшом количестве допускается в виде кислот омега-3, содержащихся в рыбе.
• Определенное количество углеводов поступает в организм вместе с овсяными отрубями.
• Фаза «Атака» не предполагает длительного периода, поэтому не может нанести вреда организму.
• Людям с рекордно большой массой тела легче избавиться от ненужных жировых отложений на белках, чем на голодной углеводной диете.
• Снижение веса является стабильным, что позволяет не прибегать к данной диете повторно.
• Выдвигаемые обвинения не подтверждены медицинскими обоснованиями, что нашло отражение в судебном решении по иску диетолога к «клеветникам».

принципы, меню, рацион и рекомендации диетолога

Белковая диета Дюкана признана одной из самых эффективных на сегодняшний день. Она постоянно собирает положительные отзывы и уже помогла похудеть огромному количеству людей. Например, именно она позволила выглядеть самой красивой невестой избраннице принца Уильяма Кейт Миддлтон. Автором диеты, как вы могли догадаться, является французский доктор Пьер Дюкан.

Белковая диета Пьера Дюкана: подробное описание и принципы

Диета по Дюкану позволяет быстро добиться результатов, если вы будете правильно соблюдать рацион. Первый этап, который называется белковая атака , поможет в самые сжатые сроки ускорить метаболизм и сжигание жира, благодаря чему уже через 5 дней вы насладитесь впечатляющими результатами.

Однако для получения стабильного результата придерживаться рациона доктора Дюкана нужно несколько месяцев. При желании вовсе можно питаться в соответствии с изложенными принципами всю жизнь. Рацион предусматривает ограничение в количества углеводов и жиров, делая упор на протеинах. Сам доктор считает, что без достаточного количества белка нормальная жизнедеятельность организма невозможна.

Положительный момент: программа похудения позволяет кушать любое количество пищи в любое время. Весь процесс делится на четыре этапа, в течение которых вы легко потеряете ненавистные килограммы и затем не наберете их обратно.

ОБЩИЕ ПРАВИЛА ДЛЯ ВСЕХ ЭТАПОВ:

1. Каждый день выпивать не менее 1,5 литров минеральной или питьевой воды без газа.
2. Обязательно ежедневно употреблять овсяные отруби – 1,5-3 ст. ложки, запивая их водой (часто возникают запоры, отруби предлагаются как средство профилактики).
3. Ежедневные прогулки на свежем воздухе.
4. Обязательно употребляйте витаминные препараты.

100 продуктов диеты Дюкана

В заветную сотню Дюкана входят 72 белковых продукта и 28 видов содержащих углеводы овощей. Отдельно от всего списка стоят овсяные отруби. Их нельзя отнести ни к одной из категорий, но это очень важный элемент списка продуктов по Дюкану. Потребление отрубей обязательно, хотя рекомендованное количество и различается на каждом из четырех этапов диеты.

Основой рациона являются разнообразные белковые продукты. Для удобства восприятия списка они разделяются на подкатегории: мясные продукты, мясо птицы, рыба, морепродукты, молочные продукты и яйца.

Мясные продукты:

• Говядина – филе, бифштекс, ростбиф, стейк
• Телятина – все части, в том числе реберная, если удалить прослойки жира
• Конина – все части, кроме нижней части живота
• Говяжий язык – кроме жирной задней части
• Телячий язык
• Язык ягненка
• Печень – любая, если нет склонности к сердечно-сосудистым заболеваниям
• Бастурма
• Любое вяленое мясо
• Кролик
• Почки говяжьи и телячьи
• Жаркое из нежирной свинины (филе) – на этапе Консолидации
• Окорок из ягненка за исключением верхней жирной части – на этапе Консолидации
• Нежирная свиная ветчина за исключением сырокопченой – на этапе Консолидации

Все разновидности мяса готовят без добавления жира, растительного и сливочного масла, сметаны. Допускается смазать сковороду салфеткой, смазанной несколькими каплями растительного масла. Рекомендуется вареное мясо, гриль и запекание в духовке. Рубленое мясо также запекается в виде котлет.

Мясо птицы:

• Курица – за исключением кожи и нижней части крыла
• Индейка – в любой кулинарной обработке
• Цесарка
• Голубь
• Перепел
• Дичь
• Постная ветчина из птицы

Птица рекомендуется вареная или запеченная. Готовить ее следует в коже, чтобы мясо не было слишком сухим, но потреблять обязательно без кожи.

Рыба:

• Барабулька
• Дорадо
• Камбала
• Карась
• Карп
• Кефаль
• Килька
• Лосось
• Мерланг
• Мойва
• Налим
• Осетр
• Палтус
• Пикша
• Путассу
• Сайра
• Сардины
• Сельдь
• Скат
• Скумбрия
• Сом
• Судак
• Треска
• Тунец
• Угорь
• Форель
• Хек
• Щука
• Копченая рыба – любая
• Сушеная рыба – любая
• Рыбные консервы – только в собственном соку, без добавления масла и томата

Рыба готовится без использования масла и овощей. Ее можно приправить соусом без масла. Тунец, лосось и скумбрию можно готовить в соусе из белого вина.

Морепродукты:

• Крабовые палочки
• Крабы
• Кальмары
• Все разновидности креветок
• Раки
• Омары
• Трубач
• Морской еж
• Лангусты
• Морские гребешки
• Мидии
• Устрицы
• Каракатица

Молочные продукты 0%-й жирности:

• Обезжиренное молоко
• Обезжиренный творог
• Обезжиренный кефир
• Обезжиренные йогурты без добавления сахара, фруктов и ягод
• Обезжиренный сыр – на этапе Консолидация

Молочные продукты с ароматизаторами потреблять можно. Также разрешены искусственные подсластители типа аспартама.

Яйца:

• Куриные яйца
• Перепелиные яйца

Потребление яиц не ограничено, но необходимо следить за уровнем холестерина. Если у вас не совсем здорова печень, отнеситесь к этому продукту с осторожностью: используйте только яичный белок, больше 2-х желтков в день лучше не есть.
Конечно, есть еще и другие продукты, которые разрешено употреблять малыми порциями для улучшения вкуса потребляемых блюд.

Добавки и приправы:

• Обезжиренное сухое молоко
• Синтетический подсластитель аспартам
• Уксус
• Чеснок
• Тмин
• Перец и любые другие острые приправы
• Петрушка, базилик и любые другие ароматические травы
• Лук зеленый и репчатый – в минимальном количестве как приправа
• Корнишоны как добавка в блюда в количестве приправы
• Лимон – без сахара, как приправа к рыбе, морепродуктам и мясу
• Горчица
• Пивные дрожжи
• Соль – в минимальном количестве
• Синтетические витаминные препараты
• Жевательная резинка без сахара

Начиная со 2-го этапа диеты Дюкана разрешено потребление нескольких видов овощей. Овощи – источник углеводов, необходимых для питания головного мозга. Без углеводов возрастает риск для организма, поэтому пренебрегать ими не стоит.

28 овощей диеты Дюкана:

• Баклажаны
• Грибы
• Кабачки
• Капуста белокочанная
• Капуста цветная
• Капуста брокколи
• Капуста кольраби
• Капуста брюссельская
• Листовые салаты – все виды
• Лук-порей
• Мангольд
• Морковь – не чаще 1 раза в день
• Огурцы
• Перец сладкий
• Помидоры
• Редис
• Репа
• Редька
• Репчатый лук
• Салатный цикорий
• Свекла – не чаще 1 раза в день
• Сельдерей
• Спаржа
• Спаржевая фасоль
• Тыква – на этапе Консолидации
• Укроп
• Шпинат
• Щавель

Овощи готовятся также без добавления масла. Предпочтение отдается блюдам из свежих, вареных и запеченных овощей.

Полностью и частично ограниченные продукты:

• Животные жиры запрещены на всех этапах диеты по Дюкану
• Растительное масло допускается только в количестве нескольких капель, которыми смазывают сковороду при готовке
• Крахмалосодержащие продукты запрещены полностью на первых двух этапах диеты.

На этапе Консолидации допускается 2 порции некоторых крахмалосодержащих продуктов в неделю. Это:

• Картофель, приготовленный в кожуре
• Рис
• Кукуруза
• Макаронные изделия
• Цельная пшеница
• Чечевица
• Фасоль

Все остальные крахмалосодержащие продукты, в том числе авокадо, остаются запрещенными до окончания последнего этапа диеты.

• Сыр на 3 этапе диеты разрешается есть в количестве 40 г в день
• Хлеб можно есть начиная с этапа закрепление по 2 кусочка в день. Предпочтение следует отдавать отрубному и цельнозерновому хлебу из муки грубого помола. Сдоба запрещена полностью.
• Мороженое есть можно на всех этапах, кроме Атаки, но лучше в составе молочного коктейля.
• Семечки категорически запрещены все, кроме тыквенных.
• Фрукты и ягоды полностью запрещены на первых двух этапах диеты.

Начиная с этапа Консолидации разрешается потребление некоторых фруктов в количестве 1 порции в день. Это:

• Яблоки – 1 шт. в день
• Клубника – 1 блюдечко
• Малина – 1 блюдечко
• Дыня – 1 ломтик
• Арбуз – 1 ломтик
• Грейпфрут – 1 шт.
• Киви – 2 шт.
• Персик – 1 шт.
• Абрикос – 2 шт.
• Груша – 1 шт.
• Нектарин – 1 шт.
• Манго – половинка большого или 1 маленькое

Все остальные фрукты и ягоды запрещены на всех этапах диеты.

• Конфеты и сладости также исключаются из рациона полностью.

При использовании сахарозаменителей лучше сначала проконсультироваться с врачом, так как они не всегда полезны для организма.

Первый этап диеты Дюкана: Атака

Он длится от трех до десяти дней, в зависимости от того, на сколько нужно похудеть. Если вы планируете сбросить до 10 кг, то потребуется три дня. Если 10-20 кг, то от трех до пяти дней. Для желающих похудеть более, чем на 30 кг, длительность Атаки может быть 5—10 дней.

Атака – это мощная загрузка организма протеином, в результате чего обмен веществ начинает меняться, а вы – стремительно избавляться от жира.

На Атаке основная пища — протеиновые продукты. За это время вы можете потерять от двух до шести лишних килограммов, причем употреблять в пищу белковые продукты разрешается в любом количестве, до полного насыщения.

На Атаке полностью реализуется основной лозунг доктора Дюкана: «Невозможно похудеть, испытывая чувство голода». Процесс переваривания белков занимает 3 часа и дает человеку ощущение сытости. Но при этом человек затрачивает 30 калорий на переваривание белковой пищи, чтобы получить в итоге 100 калорий. Для сравнения, для жиров это соотношение равно 12 к 100, а для углеводов – 7 к 100. Таким образом, использование в питании чистых белков приводит к результатам, сравнимым по результатам с полным голоданием, однако лишено его недостатков.

Все блюда готовятся без жира (варятся, готовятся на пару или на гриле, запекаются), ведь линейка исключает слишком калорийную пищу. Кроме чистого мяса, отлично подойдут различные дары моря, так как они низко-калорийны и содержат протеины. Мясо можно заменять также рыбой, сырыми и вареными яйцами или обезжиренными продуктами из молока, особенно творогом и кисломолочными изделиями. Количество потребляемой соли нужно уменьшить, но отказываться от соли полностью ни в коем случае нельзя.

Растительная пища на Атаке полностью запрещена. Можно использовать лишь приправы и, в минимальных количествах, такие растительные продукты, как лук, чеснок, каперсы и лимоны для улучшения вкуса блюд.

Обязательно включать в рацион овсяные отруби. На Атаке отрубей нужно съедать 1,5 ст. ложки в день. Отруби лучше выбирать среднего размера двойного помола. Проще всего делать на завтрак обжаренный с двух сторон блинчик из отрубей с добавлением йогурта и яйца.

Что же касается жидкости, то ее нужно употреблять как можно больше. Белки способствуют выводу жидкости из организма, к тому же продукты распада жира поможет вам вымыть из тела только вода. Пейте минеральную воду, диетическую колу, зеленый чай и чай на травах, кофе. Перед каждой едой выпивайте стакан холодной воды и еще один стакан – в процессе потребления пищи. В сутки употребляйте не менее двух литров жидкости.

Важно: в начале Атаки вы можете испытывать повышенную утомляемость, слабость, сухость во рту. Возможно плохое настроение, раздражительность и неожиданно возникающее чувство голода. Позаботьтесь, чтобы разрешенные продукты были у вас в достаточном количестве в любое время. Ешьте, как только захочется. Избегайте на Атаке тяжелых физических нагрузок и любых соревнований, но не отказывайтесь от прогулок и своих обычных упражнений. После 3-го дня Атаки чувство голода исчезнет.

Если вы пили недостаточно воды, после 4-го дня Атаки может начаться запор. Увеличьте количество выпиваемой за день жидкости. Можете также выпивать в конце еды ложку парафинового масла. Но избегайте сильнодействующих слабительных.

Во время Атаки и Чередования употребляйте витаминные препараты.

Второй этап диеты Дюкана: Чередование (Круиз)

Один из важнейших этапов диеты доктора Дюкана – Чередование (или Круиз ). Отзывы о нем бывают довольно противоречивыми. Дело в том, что вам придется поменять множество уже устоявшихся привычек в питании.

На этом этапе доктор Дюкан рекомендует чередовать протеиновые (белковые) дни с белково-овощными, когда разрешено употреблять углеводы. Продолжается Чередование столько, сколько потребуется для достижения необходимого веса. Так же, как и на Атаке, схема зависит от того, какой вес вам нужно потерять. До 10 кг — белковые дни и белково-овощные чередуются в последовательности 1:1, 2:2 или 3:3. Если же лишнего веса больше, то придется чередовать дни — 5:5. Тем не менее, доктор Дюкан рекомендует прибегать к схеме 5:5 только в исключительных случаях и под наблюдением врача, потому что эта схема достаточно тяжела для организма. Наиболее эффективной и одновременно безопасной считается схема 1:1 или, в крайнем случае, 2:2.

В так называемые белково-овощные дни можно есть не все овощи, а только те, которые входят в список разрешенных продуктов. Это 22 разрешенных овоща диеты Дюкана.

Поскольку чувство голода на Круизе гораздо меньше, чем в начале Атаки, количество съедаемых вам продуктов начнет заметно уменьшаться. Не делайте большую ошибку, не отказывайтесь от белковых продуктов в дни, когда разрешены углеводы.

Все крахмалосодержащие овощи в это время запрещены. Это все бобовые, картофель, кукуруза, авокадо, артишоки. Точно также запрещены все крупы и зерновые. Низкокалорийного жира не существует, поэтому любое масло, в том числе оливковое, потреблять также нельзя.

Овощи можно есть в сыром виде, а также запекать и варить. Можно тушить овощи в рыбном или мясном бульоне. Но с точки зрения сохранения витаминов наилучшим выбором будет приготовление овощей на пару, а также приготовление всевозможных салатов.

Каждый день на Чередовании можно добавлять в рацион питания по 2 продукта из следующего списка:

• соевые сливки – 2 ст.ложки
• сливки 3-4 % – 1 ч.ложка
• растительное масло – несколько капель на салфетке для протирания тефлоновой сковороды перед обжариванием продуктов
• нежирный сыр (10%) – 20 гр
• сухое вино – 80 г

Также разрешается есть: желатин, агар-агар, чеснок, водоросли, корнишоны, соевый соус, горчицу, уксус и аджику, любые специи, заменители сахара и напитки с калорийностью менее 1 ккал на 250 мл, тофу, сухое обезжиренное молоко. Можете побаловать себя крабовыми палочками, но не более восьми штук в день, так как в их состав входит крахмал.

В отличие от белковых продуктов, потребление которых не ограничено, съедать овощей даже в белково-овощной день можно только ограниченное количество. Ешьте лишь до удовлетворения чувства голода и ни кусочком больше. Овощной салат в избыточном количестве способен перечеркнуть все ваши намерения похудеть, если его будет много.

Для заправки салатов используйте самостоятельно приготовленные заправки на основе йогурта, кефира и бальзамического уксуса с добавлением горчицы, специй и сухих или свежих ароматических трав. Ни в коем случае не заправляйте салаты маслом, сметаной или, тем более, майонезом!

Овсяные отруби на этапе Чередования ешьте в количестве уже 2-х ст. ложек в день. Отруби должны быть частью рациона и в белковые, и в белково-овощные дни.

Снижение веса на Чередовании идет медленнее, чем на Атаке, поскольку худеть вы будете только в белковые дни. Однако похудение будет стабильным и безопасным для вашего здоровья. Ни в коем случае не старайтесь ускорить процесс, изменяя соотношение белковых и белково-овощных дней, это опасно. Наибольшее снижение веса происходит за первые 2 месяца Круиза, в дальнейшем этот процесс будет постепенно замедляться. В среднем потеря веса составляет около 1 кг в неделю.

Продолжается этап Чередования до тех пор, пока вы не достигнете желаемого веса.

Третий этап диеты: Консолидация

Третий этап Дюкановской диеты называют Консолидация или Закрепление. От того, насколько вы похудели в течение предыдущих двух, зависит длительность третьего. Каждый потерянный килограмм будем «закреплять» 10 дней.

Это очень важный этап. Хотя вам кажется, что цели своей вы уже достигли и стрелка весов показывает те цифры, о которых вы долго мечтали, потерянные килограммы могут вернуться в любой момент. Ваш вес пока еще вам не принадлежит, впереди долгий этап закрепления полученного результата.

Самая большая ошибка, которую вы можете совершить – это вернуться к прежним пищевым привычкам. Последствия такого необдуманного шага будут катастрофическими – лишний вес вернется стремительно, да к тому же вы наберете еще около 10 килограммов сверх него. Чтобы этого не произошло, будем строго придерживаться правил 3-го этапа диеты. Ваш организм находится под влиянием рациона, который вы соблюдали несколько месяцев, и вам еще только предстоит найти с ним взаимопонимание.

Этот этап – самый сложный, поскольку в организме включается так называемый «эффект йо-йо». Любыми силами тело пытается вернуть утраченные килограммы. Для этого оно задействует три механизма:

1. резко обостряется чувство голода
2. снижается расход энергии, это выражается прежде всего в повышенной утомляемости, растет чувствительность к холоду, повышается потребность во сне и отдыхе, замедляется рост волос и ногтей, ухудшается память
3. увеличивается способность организма извлекать калории из потребляемой пищи: в тонком кишечнике появляются ферменты, способствующие расщеплению поступающих элементов таким образом, что тело извлекает из поступающих продуктов на 30% калорий больше, чем в нормальном состоянии

Нейтрализовать «эффект йо-йо» невозможно, нужно знать только, сколько времени он действует. Если вы потеряли 1 кг, продолжительность этого неприятного эффекта будет 10 дней, для 3 кг – 1 месяц и 3 месяца для 9-10 потерянных килограммов. Зная примерно время его действия, вы не должны паниковать, а просто принять неприятные ощущения как данность. Они не останутся с вами навсегда, в отличие от утраченных килограммов, если вы успешно пройдете 3-й этап диеты. Целью этапа Консолидации является уже не похудение, а установление контроля над чрезмерными реакциями своего организма.

Правила Консолидации:

• Прежде всего подсчитайте приблизительную длительность своего этапа Консолидации. На закрепление каждого потерянного килограмма вам понадобится 10 дней.
• Процесс чередования белковых и овощных продуктов закончен. Вы можете потреблять их каждый день. Вместе и раздельно, в соответствии с вашими желаниями, в любом сочетании.
• 1 день в неделю у вас должен остаться белковым, без добавок любых углеводосодержащих продуктов.
• За время Консолидации вы должны приучить организм к умеренному потреблению продуктов, которые ранее были для вас запретными. Прежде всего, это фрукты, мед, крахмалосодержащие овощи, зерновые и жиры.

В вашем ежедневном рационе появляются некоторые фрукты в размере 1 порции в день, 2 кусочка хлеба из муки грубого помола, твердые сыры, 1 стол. ложка меда, некоторые крупы и 2 порции крахмалосодержащих овощей в неделю. Самое главное – оставаться благоразумными и не идти на поводу у своего организма, требующего гораздо большего поступления новых продуктов, чем вы готовы ему предложить.

Наиболее безопасными для вас крахмалосодержащими продуктами будут картофель, рис, кукуруза, чечевица и цельная пшеница.
Картофель лучше всего есть запеченным с кожурой, в этом виде в нем сохраняется наибольшее количество необходимого вам калия.
Пшеницу хорошо потреблять в виде обработанной крупы: наилучшим выбором будут кус-кус и булгур.
Также прекрасно подойдут для Консолидации любые макаронные изделия.
Кукуруза тоже предпочтительнее в виде крупы или муки, готовьте средиземноморскую поленту.
Рис лучше есть немного недоваренным, сохраняющим твердость; лучше всего подойдут вам медленно усваивающиеся сорта типа басмати, дикого риса и неочищенного риса.
Чечевица, а в дальнейшем и другие бобовые (горох, фасоль, нут) всегда перевариваются долго, имейте это в виду при составлении меню.

Все крахмалосодержащие овощи и крупы готовить надо без масла. Размер порции не должен превышать 220 г. Очень хорошо они будут усваиваться с луком, свежими помидорами и специями.

Белковые продукты должны также пополниться новыми видами мяса. Прежде всего это обычная свиная ветчина. Также включите в свой рацион жаркое из свинины и окорок из ягненка. Но основой вашего питания все же должны остаться уже хорошо вам известные обезжиренные белковые продукты.

Порция овсяных отрубей также увеличивается до 2,5 стол. ложек в день.

И наконец, главная особенность этапа Консолидации. Вы должны регулярно устраивать себе кулинарный праздник. В первой половине этого длительного этапа праздничная трапеза должна происходить 1 раз в неделю, во второй половине – 2 раза.

Праздничная трапеза – это один прием пищи в обед или вечером, но предпочтительно – ужин. Во время этой трапезы вы можете есть абсолютно любую пищу, а особенно ту, которой вам так не хватало за время диеты. Но здесь необходимо все же соблюдать 2 условия:

• Между двумя праздничными трапезами должно пройти хотя бы 2 дня.
• Вы не имеете права на добавку.

Праздничная трапеза состоит из 1 первого, 1 второго блюда, десерта, аперитива и вина – все в обычных количествах. Подкладывать на тарелку добавку категорически запрещается. Целью этого праздника является биологическое удовольствие, которого ваш организм был долгое время лишен, но в котором он очень нуждается. Ваша задача во время праздничной трапезы – получить наслаждение вкусом и ощутить чувство сытости. Чтобы перестать стремиться к возврату потерянных килограммов, организм должен понять, что вы его ни в чем не ущемляете.

Четвертый этап: Стабилизация веса

Желаемый результат вами достигнут, вы избавились от лишнего веса. Ваш организм адаптировался к новому состоянию и больше не стремится восстановить прежние габариты. Вы наконец-то весите столько, сколько хотите. Теперь главной вашей задачей станет закрепить достижение и не скатиться снова к бездумному набору килограммов. Вы переходите к повседневному образу жизни, не предполагающему каких-либо строгих ограничений и инструкций.

Тем не менее, ваше тело помнит о своем прошлом опыте, и вам необходимо будет теперь это учитывать, чтобы не скатиться снова к неконтролируемому набору веса. Для достижения успеха вам достаточно включить в свою повседневную жизнь всего несколько простых правил.

• Как уже говорилось ранее, на последнем этапе диеты по Дюкану вы возвращаетесь к привычной еде. Никаких существенных ограничений на продукты больше нет. Единственный важный показатель – объем употребляемой пищи. Не переедайте. Если нагрузка слишком велика и вы проголодались, лучше предусмотрите дополнительный прием пищи.
• Один день в неделю выделите в качестве дня белковой диеты. Чаще всего люди выбирают в качестве белкового дня четверг. В этот день употребляйте только те белковые продукты, которые вам были рекомендованы на этапе Атаки.
• Не употребляйте много фруктов. Хоть вам и разрешены любые продукты, но к фруктам стоит относиться внимательнее. Ешьте их не более 1 раза в день.
• Уменьшите потребление рыбы. Старайтесь готовить блюда с меньшими порциями рыбы, либо замените её на другой белковый продукт. Наилучшим вариантом будет ограничить потребление рыбы белковым днем. Касаемо морепродуктов никаких ограничений нет.
• Также ограничения касаются и продуктов с повышенным содержанием крахмала, которые были запрещены на этапе Чередования. Картофель можно готовить не более 2 раз в неделю.
• Ограничьте в белковый день потребление соли. Однодневное сокращение ее поступления в организм не нанесет вреда вашему здоровью, но заметно снизит отечность и кровяное давление, а также будет способствовать лучшему очищению организма от продуктов распада.
• Занимайтесь спортом. Сейчас вам разрешены любые виды спортивных занятий. Старайтесь проводить по 30-60 минут на свежем воздухе. Старайтесь не использовать лифт.
• Количество употребляемой воды, на 4 этапе диеты, старайтесь держать на отметке в 2 литра в день. Если вы собираетесь заниматься активными видами спорта, то можете увеличить этот объем до 3 литров в день.
• Настоятельно рекомендуется увеличить количество потребляемых отрубей. В данной диете они стоят на особом счету, и их количество увеличивалось от этапа к этапу. Теперь объем отрубей должен составлять не менее 3 столовых ложек в день.
• Старайтесь избегать стрессовых ситуаций. Как бы тщательно вы не соблюдали диету, любой стресс или расстройство могут привести к нежелательным результатам, и придется заново избавляться от лишних килограммов.

ГЛАВНЫЕ ПРЕИМУЩЕСТВА

Во-первых, рацион Дюкана эффективен, ведь вес после не возвращается. Во-вторых, вы можете кушать разрешенные продукты в любых количествах, не испытывая чувства голода. Методика подойдет тем, кто любит и готовить, и вкусно поесть. Очень важно, что на Атаке вес поначалу уходит быстро, что мотивирует продолжать диету. Отзывы о белковой диете для похудения Пьера Дюкана подтверждают ее высокую эффективность.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ПО ДИЕТЕ

Но стоит отметить, что методика Дюкана противопоказана людям с заболеваниями почек. Всем, у кого есть хронические болезни, особенно заболевания сердечно-сосудистой системы, обязательно нужно проконсультироваться с врачом.

Если вы будете правильно соблюдать все указанные рекомендации, то очень быстро приобретете идеальные формы и всегда будете оставаться стройной и красивой. Вред возможен только при несоблюдении правил. От малоуглеводной диеты, отзывы о которой можно найти на любом сайте по питанию, эту отличает более продуманное построение рациона.

«Что, как и почему?»: ответы на самые часто задаваемые вопросы

С чего начать диету Дюкана?

Первым делом вам нужно проконсультироваться со своим лечащим врачом. Ваш организм подвергнется сильному стрессу в первую неделю, и если вы не готовы к этому или имеете противопоказания к употреблению определенного рода продуктов, то стоит рассмотреть другие диеты. Стоит заметить, что если вам не подходит белковая диета Дюкана, то о монодиетах можно забыть навсегда. Они будут еще опаснее для вашего организма.

Что делать, если во время диеты начали болеть почки или сердце?

Сразу же бросать диету. Любое недомогание организма означает, что диета вам не подходит. Стараясь сбросить излишние килограммы, вы только сделаете хуже организму.

Через несколько дней после начала диеты появился неприятный запах изо рта. Нормально ли это?

Да, это нормальная реакция организма на резкое увеличение количества потребляемого белка. Через 5-7 дней, когда организм привыкнет – запах исчезнет. Но отнеситесь внимательно, если от кожи или дыхания появится специфический запах ацетона. В этом случае диету следует немедленно прекратить и резко увеличить потребление углеводов, а в дальнейшем обратиться к врачу и проверить состояние печени, почек и поджелудочной железы.

Каким видом спорта стоит заниматься?

Если вы стойко переносите диету и у вас не наблюдается проблем с организмом, то можете заниматься любым активным видом спорта. Но, как дополнение к этому, настоятельно рекомендуется проводить время на свежем воздухе. Можете совмещать прогулки и спортивные упражнения, занявшись бегом или спортивной ходьбой.

Поможет ли диета Дюкана избавиться от целлюлита?

Одна лишь диета – нет. Без комплекса упражнений вы не сможете добиться максимального результата. Данная методика поможет вам нормализовать обмен веществ в организме и довести свой организм до состояния нормы. Но если же вы хотите скинуть слишком много килограммов или довести себя до экстремального похудения, то диета Дюкана вам не поможет.

Подходит ли диета доктора Дюкана для вегетарианцев?

Да, подходит, если вы не являетесь «воинствующим веганом». Нужно понимать, что белки из всех компонентов питания являются единственным жизненно важным для человека питательным веществом. Синтезировать белок организм человека не может, но на его функционирование требуется минимум 1 грамм чистого животного белка на 1 кг веса в сутки. Углеводы же, в частности глюкозу, организм производит сам. Если ваше вегетарианство ограничено непотреблением мяса, то вы с легкостью замените содержащийся в мясе белок рыбой, яйцами и молочными продуктами. Если же вы вовсе не потребляете белковые продукты, неполноценного растительного белка будет недостаточно. В этом случае диета приведет к преждевременному старению, выпадению волос, вымыванию белка из мышц, кожи и костей, и даже к ухудшению памяти и аналитических способностей. Формируя ваше меню, учитывайте как объем употребляемой пищи, так и её полезность для организма на первых стадиях диеты и в будущих разгрузочных днях.

Рекомендована ли диета кормящим матерям?

Нет. Ребенок должен получать полезные вещества в достатке. Ограничивая себя, вы ограничите и ребенка. Восстановив свой вес и фигуру, вы можете сильно навредить здоровью малыша. Проконсультируйтесь с лечащим врачом и пересмотрите список продуктов. Если вы сможете составить максимально сбалансированное меню, содержащее в себе весь комплекс полезных веществ и которое не навредит ребенку, то можете попробовать. Но делать это самой – категорически запрещено.

Можно ли сесть на диету Дюкана во время беременности?

Ответ такой же, как и в пункте выше. Своей диетой вы ограничите и себя, и ребенка. Подумайте несколько раз, прежде чем садиться на любую диету. Без консультации специалиста не принимайте никаких мер.

Что такое ягоды годжи и почему они так полезны при Дюкановской диете?

Ягоды годжи, по большому счету, это единственный представитель не белковой диеты, который разрешен вам во время первых двух этапов. Ягоды по вкусу напоминают вишню. Продаются в виде сухофруктов. Ягоды полезны для желудка, печени, циркуляции крови и повышают иммунитет. Единственное «но» – цена. Ягоды годжи не являются обязательным продуктом при данной методике, но если вы хотите попробовать, что это такое, то можете купить 1 пачку в ближайшем супермаркете.

Можно ли употреблять соль?

Да, употреблять соль можно и даже нужно, но в малых количествах. 2 грамма в день – наиболее подходящее количество. Если вы хотите употреблять больше соли, то стоит пить больше воды. Отказываться полностью от соли не рекомендуется, но если вы купили готовые продукты, которые уже содержат соль, то добавлять её лишний раз уже не стоит. Полный отказ от соли нарушит водно-солевой баланс в вашем организме и может даже вызвать заболевания сердечно-сосудистой системы.

Что делать, если произошел срыв?

Всё зависит от причин срыва. Если вы съели случайно какой-то из не рекомендованных продуктов, то продолжайте диету дальше. Результат появится. Если же срыв произошел из-за того, что вашему организму не хватает питательных веществ, то стоит задуматься о смене диеты. Всё-таки, каждый организм индивидуален, и нельзя исключать возможность неприятия данной диеты.

Вес остановился. Почему?

Резкий сброс веса наблюдается лишь на стадии Атаки. В дальнейшем скорость сбрасывания лишнего веса значительно уменьшится. Если ваш вес остается на одной отметке около недели, то это вполне нормальное явление. Если же вес не сбавляется уже около месяца, то это сигнал организма о том, что дальше сбрасывать уже не получится, так как на данный момент достигнута оптимальная отметка. Либо вы нарушаете диету, и вам стоит пересмотреть свой рацион.

Что делать, если на первых фазах начались запоры?

Это обычная реакция организма на переход на белковую диету. Но ничего нормального в этом нет. Старайтесь пить больше жидкости. Если запоры продолжаются слишком долго, то выпейте легкое слабительное. Хуже от этого вам не станет.

Полезна ли диета Дюкана мужчинам?

Да. Нет никакой разницы мужчина вы или женщина. Принципы данной методики не навязывают каких-либо рамок, которые могли бы ограничить отдельно мужчин или женщин. Правильное и сбалансированное питание, занятия спортом и терпение. Больше ничего и не нужно.

ПРИМЕРНОЕ МЕНЮ

Примерное меню для белкового дня:

• Завтрак: омлет из белков 2-3 яиц, обезжиренного молока и зелени. Кусочек слабосоленой семги, чай или кофе;
• Второй завтрак: 2 столовые ложки овсяных отрубей, йогурт;
• Обед: отварная говядина или телятина без жира, запеченная курица с добавлением чеснока, лимона и розмарина;
• Полдник: вареные креветки с заправкой из куркумы и перца чили;
• Ужин: стейк из лосося, морепродукты, баранина или ягнятина, нежирный кефир.

Примерное меню для смешанного (белково-овощного) дня:

• Завтрак: оладьи кабачковые с тертой морковью; омлет с луком, томатом и сладким перцем; нежирный творог;
• Второй завтрак: йогурт, фрукт;
• Обед: приготовленный на пару тунец или другая нежирная рыба, тушёные овощи или овощной суп (без картофеля), чай или кофе;
• Полдник: салат из свежих овощей (капуста, шпинат, спаржа, сладкий перец, сельдерей, огурцы, редис, помидор и пр.), йогурт;
• Ужин: говядина отварная или приготовленная на гриле; тушеная капуста с тмином и укропом; баклажаны и томаты.

Диета Дюкана: список продуктов 1 фазы атаки

Диета Дюкана Список продуктов 1 фазы атаки

Фаза атаки — первая фаза диеты Дюкана.

Эта фаза обычно длится от двух до пяти дней для большинства людей, а для некоторых людей она может длиться семь дней. Цель первой фазы (фазы атаки) диеты Дюкана — похудеть на максимально возможной в этой короткой фазе.

Это делает фазу атаки чрезвычайно популярной среди энтузиастов похудания. Это захватывающий этап, потому что вы можете увидеть результаты почти сразу же, как только начнете диету Дюкана.

Это фаза, состоящая только из белков.

СПИСОК ПРОДУКТОВ ДЛЯ ФАЗЫ АТАКИ

Список продуктов диеты Дюкана для фазы атаки состоит из трех основных элементов:

1. Продукты, содержащие только белок

2. Овсяные отруби

3. Много воды

Продукты с высоким содержанием белка, которые следует употреблять во время фазы атаки диеты Дюкана:

• Мясо
• Морепродукты
• Птица
• Рыба
• Нежирные молочные продукты

Кроме того, включите в свой рацион овсяные отруби.Каждое утро ешьте около 1,5 чайной ложки овсяных отрубей.

Овсяные отруби составляют основу диеты Дюкана. Вы будете есть овсяные отруби на ВСЕХ фазах диеты дукан.

Овсяные отруби расширяются в желудке, заставляя вас чувствовать сытость и не чувствовать чрезмерного голода.

Второй важный принцип диеты Дюкана — пить много воды. В фазе приступа выпивайте не менее 1 литра воды каждый день.

Сколько еды нужно иметь в фазе атаки?

В этом уникальность диеты Дюкана — нет ограничений на то, сколько еды вы можете съесть.Этот принцип делает диету Дюкана такой популярной. Вам не нужно измерять и контролировать, сколько вы едите.

Единственное, на что нужно смотреть — это то, что вы едите. Фаза атаки посвящена исключительно белковой диете. Если вы следуете списку продуктов, приведенному в этой статье, вы можете есть столько, сколько захотите.

Меры предосторожности во время фазы атаки

Помните, фаза атаки кардинально меняет ваш рацион. Внезапно ваше тело получает только белковую диету.

Чтобы убедиться, что вы получаете все необходимые питательные вещества, добавьте в свой рацион витаминные таблетки. Купите мульчированно-витаминные таблетки.

Во-вторых, первые пару дней не делайте никаких физических нагрузок. Дайте организму привыкнуть к изменившейся диете.

Пейте много воды. Это поможет удалить токсины, накопленные за долгое время.

Сколько веса вы потеряете во время фазы атаки

Это общий вопрос. Фаза атаки предназначена для того, чтобы помочь вам максимально похудеть в кратчайшие сроки, чтобы вы были мотивированы продолжать диету Дюкана в течение оставшихся трех фаз.

Официальный сайт диеты Дюкана предлагает стремиться к потере от 2 до 8 фунтов веса во время этой фазы.

Попробуйте фазу атаки от трех до пяти дней. Если вы не теряете желаемый жир, продлите фазу атаки еще на два дня, чтобы общая продолжительность фазы атаки диеты Дюкана составляла семь дней.

Не проводить фазу атаки более семи дней. Если вы не обнаружите никаких изменений в весе за семь дней, переходите к следующему этапу.

Преимущества диеты Дюкана

Диета Дюкана основана на основных принципах эволюционной психологии.

Когда люди жили в джунглях саванны, мы были охотниками, и нашим основным источником пищи были дикие животные. Эта еда была богата белком. Нам была нужна белковая диета для физической работы, которую мы выполняли, бегая, охотясь, строя дома и так далее.

Таким образом, наши тела, особенно наша пищеварительная система, эволюционировали, чтобы лучше всего реагировать на белковую диету.

Белок является центральным принципом диеты Дюкана, поэтому ей легко следовать.

Короче говоря, диета Дюкана так популярна по следующим причинам:

1.Это легко понять, потому что нет списка конкретных продуктов, которые нужно запомнить. Вам просто нужно сосредоточиться на белковой пище.

2. Нет подсчета калорий. Можно есть сколько угодно.

3. Вы почти сразу видите результаты похудания. Фактически, фаза атаки предлагает лучшую мотивацию в кратчайшие сроки.

4. Резкое похудание не сделает вас некрасивым. Нет провисания мышц, потому что диета богата белком не только в фазе атаки, но и на протяжении всего диеты Дюкана.

5. Высокобелковая диета очень полезна для костей, волос и кожи. Фактически, вы можете заметить, что ваша кожа выглядит моложе при регулярной белковой диете.

.

Разрешено ли вам употреблять свинину в фазе атаки диеты Дюкана? | Здоровое питание

Диета Дюкана, созданная доктором Пьером Дюканом, основана на традиционном способе питания во французской культуре. Диета состоит из четырех фаз, первая из которых называется фазой атаки. Эта фаза длится от одного до 10 дней и является очень ограничительной, хотя вы можете есть свинину и некоторые другие источники белка.

Объяснение фазы атаки

Фаза атаки длится от одного до 10 дней, в зависимости от того, сколько веса вы хотите сбросить.На этом этапе доктор Дукан утверждает, что вы можете сбросить от 7 до 10 фунтов, потому что потребление пищи строго ограничено. Во время фазы атаки участникам разрешается есть только белковые продукты, такие как мясо, и вообще не разрешается есть углеводы или жиры. Предпосылка, лежащая в основе этих ограничений, заключается в том, что белок является единственным питательным веществом, жизненно важным для выживания человека, а исключение остальных поможет вам сбросить лишние килограммы.

Свинина в фазе атаки

Поскольку вам разрешено есть белок только во время фазы атаки, свинина разрешена.Загвоздка в том, что свинина должна быть нежирной и с минимальным содержанием жира, поскольку Дюкан считает, что жир является одним из главных врагов диеты. Нежирные свиные отбивные или жаркое из свинины — лучший выбор, чем более жирные куски свинины, такие как колбаса и бекон. Салями и хот-доги также не рекомендуются во время фазы атаки и всех остальных фаз диеты Дюкана.

Соображения

Хотя имеет смысл не есть жирный бекон и колбасу, вам также необходимо подумать о том, как вы готовите нежирную свинину во время фазы атаки.Поскольку вам не разрешено употреблять углеводы и жир, вы не сможете запекать или жарить свинину. Вы также не сможете смазать его маслом или маслом перед приготовлением на гриле или запеканием. Вместо этого вы можете есть его с приправами и ингредиентами, которые не содержат углеводов или не добавляют жир к мясу. Примеры включают уксус, травы, специи и горчицу.

Дополнительные соображения

Исключением из правила без углеводов во время фазы атаки является овсянка, участникам которой разрешается есть 1 1/2 столовых ложки каждый день.Во время фазы атаки вы также сможете употреблять напитки без калорий, такие как вода, черный кофе, несладкий чай и диетические газированные напитки. Поскольку диета очень строгая, посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать ее. Исключение целых групп продуктов питания может привести к дефициту питательных веществ, поэтому очень важно придерживаться диеты Дюкана под наблюдением врача.

.

Официальный сайт Dukan Diet UK

Фаза атаки — это первый шаг диеты Дюкана. Она также известна как фаза чистого протеина (PP). Внезапное изменение ваших привычек в еде вызывает быструю и обнадеживающую потерю веса, которая мотивирует вас на оставшуюся часть вашего рациона.

Фаза атаки на диету Дюкана: короткая, быстрая и успешная потеря веса

Продолжительность фазы атаки диеты Дюкана зависит от вашего возраста, веса, который вам нужно сбросить, и количества диет, которые вы соблюдали в прошлом.Фаза атаки диеты Дюкана обычно длится от 2 до 5 дней, вот несколько рекомендаций:

• Менее 10 фунтов. потерять: 1 или 2 дня
• От 15 до 30 фунтов. потерять: от 3 до 5 дней
• Более 40 фунтов. потерять: после консультации с врачом эта фаза может длиться до 7 дней.

Кетоз: ешьте неограниченное количество продуктов с чистым белком, чтобы избежать голода и тяги.

В фазе атаки разрешены только натуральные продукты с чистым белком: 68 животных белков в неограниченном количестве.Некоторые исследования доказали, что белки обладают эффектом насыщения. * Потребление белка в фазе Dukan Diet Attack увеличивает скорость потери веса, вымывая лишнюю воду из вашего тела. Переваривание белка производит кетоны, которые выводятся с мочой. Вот почему необходимо пить от 6 до 8 стаканов воды в день. Овсяные отруби содержат некоторое количество углеводов и клетчатки, которые связываются с калориями потребляемой пищи и ограничивают их усвоение.

Физическая активность оптимизирует потерю веса в фазе атаки диеты Дюкана

Начинайте тренировку постепенно во время фазы атаки.Воспользуйтесь эффектом сжигания жира от упражнений, особенно по утрам. Независимо от вашего уровня физической подготовки, ходьба — это занятие, которым может заниматься каждый. Это естественно, ничего не стоит и имеет много преимуществ.

Диета Дюкана — это комплексная диетическая программа , состоящая из 4 фаз, : 2 фазы для похудания и 2 фазы для сохранения вашего True Weight навсегда. Завершение этих 4 этапов имеет важное значение. Третья и четвертая фазы диеты Дюкана, Consolidation и Stabilization , помогают вам поддерживать свой вес и поддерживать его на всю жизнь.

Результаты похудания могут отличаться.

* Duraffourd, Celine, De Vadde, Filipe et al. (2012). Мю-опиоидные рецепторы и пищевой белок стимулируют нервную систему кишечника и мозга, ограничивая потребление пищи, клеточный метаболизм, 150 (2) 377-388. Получено с: http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S009286741200760X.

Фаза круиза

.

Официальный сайт Dukan Diet UK

Круизная фаза — вторая фаза диеты Дюкана. Он повторно вводит овощи с помощью дней белков и овощей (PV) и устанавливает 100 неограниченных разрешенные продукты в качестве основы. Целью фазы круиза по диете Дюкана является стабильная потеря веса, пока вы не достигнете своего истинного веса.

Фаза круиза по диете Дюкана — стабильная потеря веса для достижения вашего истинного веса

Потеря веса в фазе круиза постепенная — в среднем 1 фунт.каждые 3 дня. Желаемый эффект — избавиться от жировых отложений при сохранении мышечной массы.

100 неограниченное количество разрешенных продуктов

В дополнение к 68 разрешенным белкам в фазе атаки и в дни PP, вы можете добавить 32 некрахмалистых овощей в дни PV во время фазы круиза.
100 Список разрешенных продуктов содержит продукты, которые обеспечат вас витаминами, минералами и клетчаткой благодаря своему разнообразию питательных веществ. Эти продукты упрощают процесс приготовления Dukan Cooking .

Чередование ритмов в соответствии с вашим стилем жизни

Чередование всегда состоит из одного и того же количества дней чистого белка (PP) и белков и овощей (PV).Например: 1/1 означает 1 день протеина и Овощи, затем 1 день чистого протеина и так далее. Если у вас застой, вы можете использовать более высокое чередование, такое как 2/2, 3/3, 4/4 или 5/5. 5/5 особенно рекомендуется людям, которые хотят похудеть.

Назначение физической активности

На этапе круиза с диетой Дюкана 30 минут быстрой ходьбы помогут максимально снизить вес.

Диета Дюкана является комплексной план диеты с разбивкой на 4 фазы : 2 фазы, чтобы похудеть, и 2 фазы, чтобы избавиться от него навсегда.Завершение третьей и четвертой фаз диеты Дюкана , фазы консолидации и фазы стабилизации , будет Определите, будете ли вы поддерживать свой True Weight на всю жизнь.

Фаза консолидации

.