Не ест ни мяса ни меда ни яиц: Человек, который не ест ни мяса, ни мёда, ни яиц, 5 букв

MENU

Ответы на вопросы ‘Ни тому ни другому’

«Что не едят вегетарианцы помимо мяса?» – Яндекс.Кью

Вегетарианцы не едят животную пищу. А это мясо и мясные прдукты, а также молоко животных и молочные продукты. Это общее понятие вегетарианнства (в основном это так называемые веганы), но все зависит от того, к какому направлению вегетариантства человек примкнул.

Вообще существует нескольких типов вегетарианцев:

• Лакто-ово-вегетарианцы – не едят мясо и рыбу, но могут есть яйца, мед и молочные продукты.
• Лактовегетарианцы – в отличие от лакто-ово-вегетарианцев дополнительно исключают яйца, но едят мед и молочную продукцию. Ово-вегетарианцы – едят яйца, но убирают рыбу, молоко и мясо.
• Веганы – исключают все животные продукты (не покупают товары, при производстве которых пострадали животные — были убиты или подвергались тестам).
• Сыроеды – едят только сырую пищу, которая не подвергалась обработке и сохранила максимум полезных веществ.

Так же есть пескетарианцы — едят рыбу, креветок и другие морепродукты.

И хотя некоторые из них могут называть себя вегетарианцами, Британское Вегетарианское общество это опровергает по причине того, что вегетарианцы не употребляют в пищу продукты животного происхождения или другую еду, имеющую отношение к убитым существам. Поэтому если вегетарианцы едят рыбу, то их рацион не соответствует общепринятой норме и является чертой пескетарианства. Ловля рыбы – это тоже жестокое занятие, так как организмы тоже испытывают боль, обладая чувствительной нервной системой. В сети часто попадают дельфины, черепахи, которым не оставляют права на жизнь. Многие употребляют рыбу, икру и морепродукты, оправдывая это тем, что в такой пище много кальция и Омега-3. Но учитывая загрязненность воды, весь полезный эффект нивелируется. К тому же, включив в рацион орехи, кунжут, сою, тофу, семечки, можно получить норму витаминов без проблем. И в них нет тяжелых металлов, которыми богато большинство сортов продаваемой рыбы.

Часто вегетарианцы перестают есть сначала мясо и рыбу, а потом отказываются и от яиц, объясняя это условиями, в которых их получают, ведь яйцо – это 22 часа, которые курица проводит в тесной клетке и без движения (кальций уходит на производство яичной скорлупы, и у птицы довольно быстро развивается остеопороз, она болеет и умирает быстрее, чем если бы жила в естественной среде).

Вегетарианцы могут есть творог, сыры и другие молочными продукты (если не вводят соответствующие ограничения). В первое время после смены системы питания многие допускают присутствие их на своем рационе, но со временем отказываются и переходят на растительную систему. До сих пор ведутся споры на тему этичности производства такой продукции. Однако в ведическом учении говорится, что корова кормит молоком теленка и дает ему возможность жить, поэтому продукт имеет положительную энергетику, и его употребление допустимо.

Человеческие существа не предназначены для того, чтобы есть мясо – объясняет ведущий микробиолог

Есть множество экспертов в областях антропологии, биологии и всех других наук, которые сформировали понимание того факта, что древние люди были не такими уж большими мясоедами, как их изображали нам в общепринятом образовании. Отсюда напрашивается вопрос: тогда откуда же взялась эта идея? Конечно, острые каменные орудия труда и клыки, подобные тем, что были обнаружены у гориллы, которая, кстати, является веганом, могут привести к подобным предположениям, которые закрепились в течение многих лет, но, на мой взгляд, ответ довольно ясен: причина кроется в большом рынке сбыта продуктов питания.

Крупные продовольственные компании, также как и крупные фармацевтические компании, обладают колоссальной властью, особенно над нашими федеральными органами управления здравоохранением. В результате нам буквально промыли мозги, чтобы мы думали, будто наши текущие пищевые рекомендации на самом деле здоровы и опираются на науку и историю. Возможно, мы были введены в заблуждение, и новая информация и методы тестирования помогут разрушить эти предположения, которые укоренялись в человеческом сознании на протяжении длительного времени.

Последние достижения в области науки и техники показали, что микроскопические окаменелости растительной пищи в изобилии встречаются в различных местах обитания древних людей, что указывает на вегетарианскую диету. Кроме того, анализы зубов, костей, ДНК и фекалий древнего человека предоставили значительные доказательства того, что многие из этих людей ели в основном растения.

Одним из таких экспертов является доктор Кристина Уориннер (см. фото выше), которая получила степень доктора наук в Гарвардском университете в 2010 году и окончила постдокторантуру в Цюрихском университете (2010-2012 годы) и Университете Оклахомы (2012-2014 годы). Она стала президентским профессором исследований и младшим профессором антропологии в Университете Оклахомы в 2014 году, а в настоящее время является руководителем Микробиологических наук в Институте Макса Планка по Изучению Человеческой Истории.

Ее работа привела к некоторым очень интересным открытиям и заключениям:

«Люди не имеют никаких специализированных генетических анатомических или физиологических адаптаций к потреблению мяса. Напротив, мы имеем много приспособлений к потреблению растений». (документальный фильм о преимуществах растительного питания для спортсменов «The Game Changers» [1] )

Она пошла глубже в своей презентации на Международной Конференции по Питанию в Медицине в 2016 году, и в своём выступлении на TED-конференции несколько лет назад. Она поднимает различные вопросы, по ходу своего исследовательского анализа древнего микробиома кишечника и многого другого. Она также говорит о том, что наша пищеварительная система явно сконструирована для переваривания растений и волокон, которые требуют более длительного времени обработки, а не мяса. Она гораздо длиннее, чем у питающихся мясом животных, и тот факт, что в нашей пищеварительной системе просто не существует приспособлений для потребления мяса животных, является решающим моментом.

Доктор Уориннер указывает в своем исследовании на множество фактов, например, таких как то, что люди не могут производить свой собственный витамин С, что является одним из многих факторов, свидетельствующих о том, насколько мы зависим от растительной пищи в плане получения определенных витаминов. В мясе же нет ничего существенного, чего нельзя было бы найти в растительной пище. Некоторые могут указывать на витамин B12, но B12 производится не животными.

B12 производится бактериями, которые потребляют все животные. Он находится в почве и в воде. Точно так же, как и белок – поскольку весь белок происходит из растительных источников, и именно так животные, которых едят люди, на самом деле получают свой белок в первую очередь. До промышленного земледелия люди и животные получали свой B12 из остатков почвы, находящихся на растительной пище или в питьевой воде из пресноводных озер, рек и ручьев. В результате загрязнения пестицидами наших водных путей, заставляющего нас среди прочего хлорировать нашу воду, бактерии B12, первоначально находившиеся в воде, были по большей части уничтожены. Даже сельскохозяйственные животные вынуждены принимать добавки B12. Как мясоеды, так и вегетарианцы/веганы обычно обнаруживают низкий уровень B12 – и это не имеет ничего общего с употреблением мяса.

Другой распространенный аргумент заключается в том, что мы должны есть мясо для получения незаменимых аминокислот. Это просто ложь, так как существует множество растительных источников, из которых мы можем получить все необходимые нам аминокислоты.

Постепенное увеличение размеров мозга ранних людей также приписывалось употреблению мяса, но исследование показывает, что «поскольку не существует очень сильного соответствия между потреблением мяса и постепенным увеличением размера мозга, ученые рассматривали другие варианты. И если учитывать то, что растительная пища является такой важной частью современного человека, который охотится и собирает пищу, тогда остаётся делать ставку на растительную пищу и изменение видов растительной пищи, как основного движущего фактора в увеличении размеров мозга». – Натаниэль Дж. Домини

«У нас есть мозг, который просто отчаянно нуждается в глюкозе. Такой суетливый орган, и это единственное, что он действительно принимает для энергии. Ну, а мясо не очень хороший источник глюкозы, и чтобы иметь такой большой мозг, как этот, вам нужно есть что-то другое. А самый эффективный способ получить глюкозу – это есть углеводы». – Доктор Марк Томас, генетик, Университетский колледж, Лондон (документальный фильм «The Game Changers» [1] )

Просто глядя и изучая человеческую анатомию, можно сделать вывод, что мы сконструированы для того, чтобы есть растения и «существенные доказательства показывают, что родословная предков, которые привели к человеческому виду, имели растительную диету». (источник)

Суть в том, что большинство древних людей и человекоподобных существ были преимущественно веганами. Например, неандертальцы в Испании вообще не ели мяса, согласно исследованию, опубликованному в журнале «Nature».

Тем не менее, даже если некоторые и ели мясо, не было ни одного, у которого была бы диета с преобладанием мяса. Одна группа исследователей опубликовала доклад в Американском Журнале Физической Антропологии, в котором говорилось:

«Мы предполагаем, что животные белки должны быть менее значимы в целом, и это в частности верно для интерпретаций неолитических земледельцев. Это должно означать, что их рацион был более сбалансирован в отношении  животного и растительного белка, наводя на мысль о смешанной стратегии существования». (источник)

Статья Роба Данна, написанная для журнала «Scientific American», под названием «Почти все человеческие предки были вегетарианцами», более подробно рассматривает этот вопрос с эволюционной точки зрения, поднимая множество вопросов о том, как наши кишки эволюционировали, чтобы придерживаться вегетарианской диеты.

Замечательная статья, на которую я хотел бы обратить внимание людей, принадлежит геохимику из Университета Юты Туру Серлингу, который возглавил ряд сравнительно недавних новых исследований, показывающих, как ранние люди и их предки и родственники сделали удивительное переключение в питании примерно 3,5 миллиона лет назад, перейдя от обезьяноподобной диеты, состоящей в основном из листьев, фруктов и кустарников, к травяной диете из трав и осоки. Он дает отличную временну́ю шкалу и обзор, который вы можете прочитать здесь.

Я просто пытаюсь донести до вас тот факт, что в научной литературе твердо установлено, что древние человекоподобные «предки» питались преимущественно растительной пищей.

Смотрите наши статьи и беритесь за теорию эволюции (на англ. яз.).

Еще одна причина, по которой мы не устроены есть мясо: последствия для здоровья от употребления

«Имея неопровержимые научные доказательства многих наиболее распространенных смертельных заболеваний, я обнаружил, что мясная, яичная и молочная промышленность были вовлечены в скрытую ответную реакцию, финансируя исследования, которые отрицают эти доказательства, покрывая свою причастность к мелкому шрифту. Одним из наёмников, которым платят за проведение этих исследований, является корпорация “Экспонента” (Exponent, INC). Компания, чьи исследования были использованы табачной промышленностью для отрицания связи между пассивным курением и раком. В течение более чем 50 лет компания “Экспонента” производила исследования, которые ставили под сомнение опасность для здоровья чего угодно – от асбеста, мышьяка и ртути до продуктов животного происхождения». – Джеймс Бретт Уилкс, отставной английский профессиональный боец смешанных единоборств, продюсер и рассказчик документального фильма «The Game Changers [1] »

«Формула, прекрасно работающая для людей, продающих продукты питания, также прекрасно работает и для людей, продающих лекарства для лечения болезней, которые вызывает плохая еда, и она прекрасно работает для средств массовой информации, которые могут давать нам очередную историю о диете, каждый день. Но, несмотря на появление в наших СМИ  путаницы, существует огромный глобальный консенсус относительно основ укрепления здоровья, и это диета, которая присутствует всегда… в каждой популяции, в каждом виде исследований – это диета с преобладанием растительной пищи». – Доктор Дэвид Кац, директор-основатель исследовательского центра профилактики Йельского университета (документальный фильм «The Game Changers» [1] )

Взять, к примеру, молоко. Большинство людей на планете не просто так страдают непереносимостью лактозы. В некоторых частях мира непереносимость лактозы достигает 90-100% населения. (источник) Люди – единственный вид, который пьёт молоко после отлучения от груди, и единственный вид, который пьёт молоко другого животного. Неужели нас одурачил большой маркетинг продуктов питания? Почему глобальные руководства по питанию переходят на всё более растительную основу? Это потому, что всё меняется.

Недавнее исследование, проведённое исследователями в Калифорнии и Франции, обнаружило, что мясной белок связан с очень резким повышением риска заболеваний сердца, в то время как белок из орехов и семян действительно полезен для человеческого сердца.

Исследование озаглавлено «Закономерности потребления растительного и животного белка тесно связаны с сердечно-сосудистой смертностью: Исследование Здоровья Адвентистов – 2 группа». Это был совместный проект исследователей из Школы Общественного Здоровья Университета Лома Линда в Калифорнии и АгроПарижТех и Национального Института Агрономических Исследований в Париже, Франция.

Она была опубликована в Международном Журнале Эпидемиологии. Исследователи обнаружили, что люди, потреблявшие большое количество мясного белка, которое является ежедневной нормой для многих людей, представляли собой часть человеческого населения, которая испытывала бы 60-процентное увеличение сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ), в то время как люди, потреблявшие большое количество белка из орехов и семян, на самом деле испытывали 40-процентное снижение ССЗ.

Для этого исследования было проанализировано 81 000 участников. Авторы подчеркивали, что они, как и их коллеги, давно подозревают, что белок из орехов и семян защищает от сердечно-сосудистых заболеваний, в то время как белок из мяса, особенно красного мяса, увеличивает ваш риск. Они были правы.

В то время как недостаточное потребление белка вредно для организма, чрезмерное его потребление также сопряжено с рисками. В Соединенных Штатах среднестатистический всеядный получает более чем в 1,5 раза больше оптимального количества белка, и большая часть этого белка поступает из животных источников. Это плохая новость, потому что избыток белка часто хранится в виде жира. Этот сохраненный животный белок способствует набору веса, сердечным заболеваниям, диабету, воспалению и раку. Но опять же, это только из животного белка.

В ходе исследования был сделан вывод о том, что:

Связи между белковыми факторами «мясо» и «орехи и семена» и сердечно-сосудистыми последствиями были сильны и не могли быть приписаны другим связанным с ними питательным веществам, которые считаются важными для сердечно-сосудистого здоровья. Здоровую диету можно пропагандировать на основе источников белка, отдавая предпочтение низкому содержанию белка из мясной пищи и более высокому содержанию растительного белка из орехов и семян.

Исследование 2015 года, опубликованное в журнале «Клеточный Метаболизм» (Cell Metabolism), является одним из многочисленных исследований, которые подчёркивают:

Мыши и люди с дефицитом Рецептора Гормона Роста GHR/IGF-1 демонстрируют значительное снижение числа возрастных заболеваний. Поскольку ограничение белка снижает активность GHR/IGF-1, мы исследовали связи между потреблением белка и смертностью. Респонденты (n=6,381) в возрасте 50-65 лет, сообщившие о высоком потреблении белка, имели 75%-ный рост общей смертности и 4-кратный рост смертности от рака и диабета в течение 18-летнего периода наблюдения. Эти зависимости были либо отменены, либо ослаблены, если источником белков были растения.

Повышение уровня IGF1, который также снижается во время голодания, имеет корреляцию с рядом заболеваний. Опять же, белок увеличивает его, но, как говорится в исследовании выше «эти зависимости были либо отменены, либо ослаблены для случаев, когда источник белков был растительным».

Многочисленные исследования показали разницу между животным и растительным белком. Другой замечательный пример – Колин Кэмпбелл, заслуженный профессор биохимии питания в Корнельском университете, чьи эксперименты на лабораторных крысах показали, что рост раковых клеток может быть включен или выключен простым изменением количества животного белка, включенного в их рацион. Это было огромным открытием, имеющим последствия для рациона питания миллионов людей. Его результаты, полученные в ходе так называемого «Китайского исследования» [2], оказались вполне воспроизводимыми.

Эта тенденция набирает всё больше научных исследований по мере роста популярности. По меньшей мере, 542 000 человек в Великобритании сейчас придерживаются веганской диеты – по сравнению со 150 000 в 2006 году – и ещё 521 000 вегетарианцев надеется сократить потребление продуктов животного происхождения. Очевидно, что веганство стало одним из самых быстрорастущих вариантов выбора образа жизни. (Источник)

«Когда дело доходит до получения белка в вашем рационе, мясо не единственный вариант. Всё больше доказательств указывает на то, что сокращение мяса и увеличение растительного белка – это более здоровый путь. Диета с любым видом мяса повышает риск сердечных заболеваний и рака, если сравнивать её с вегетарианской диетой». Доктор Дипак Бхатт, профессор Гарвардской Медицинской Школы и главный редактор «Harvard Heart Letter» (источник)

Ещё одна совсем недавняя работа, осуществлённая исследователями Гарвардской Медицинской Школы и Массачусетской Общей Больницы, проследила за более, чем 130 000 человек в течение 36 лет, отслеживая болезни, образ жизни, рацион питания и уровень смертности. Они обнаружили, что замена между 15 г и 19 г животного белка, эквивалентного одной колбасе, на бобовые, фасолевые, орехи и другие белки планеты значительно снижает риск ранней смерти.

В одной только Америке около 40% населения находится в преддиабетическом состоянии. Это относится к миллионам людей. Многочисленные исследования показали, что красное и обработанное мясо (также недавно связанное ВОЗ с раком), а также животный белок в целом повышают риск развития диабета 2 типа. В популяциях всеядных людей риск развития диабета удваивается по сравнению с веганами. Другое исследование показало, что употребление мяса один раз в неделю или более в течение 17-летнего периода увеличило риск развития диабета на поразительные 74%. Было проведено последующее исследование, и оно показало, что увеличение потребления красного мяса более чем на половину порции в день было тесно связано с почти 50% — ным повышением риска заболеть диабетом в течение четырёх лет.

Употребление мяса определённо увеличивает ваши шансы на повышение уровней воспаления в вашем теле, что может привести к ряду краткосрочных и долгосрочных последствий для здоровья.

Хроническое воспаление было связано с атеросклерозом, сердечными приступами, инсультами, диабетом и аутоиммунными заболеваниями, а также другими проблемами.

С другой стороны, растительные диеты обладают естественным противовоспалительным действием. Это происходит потому, что они предлагают более низкие воспалительные триггеры (по сравнению с насыщенными жирами, эндотоксинами и другими токсинами, выделяемыми бактериями, содержащимися в животной пище). Многочисленные исследования показали, что у тех, кто переходит на растительную диету, может резко снижаться уровень С-реактивного белка (СРБ), являющегося индикатором воспаления в организме.

Ещё одним большим фактором риска возникновения проблем с сердцем является высокий уровень холестерина в крови. Насыщенные жиры, в первую очередь содержащиеся в мясе, сыре, птице и различных других продуктах животного происхождения, резко влияют на уровень холестерина в нашей крови. А когда люди переходят на растительную диету, уровень холестерина в их крови значительно падает, как показали несколько исследований.

Исследования подтвердили, что растительная пища помогает формировать здоровую кишечную микробиоту. Это всего лишь ещё одна причина (из многих), по которой учёные и медицинские работники становятся большими сторонниками растительных диет. Клетчатка, содержащаяся в растительной пище, способствует развитию полезных бактерий, которые необходимы в нашем кишечнике. Молочные продукты, яйца и мясо, с другой стороны, способствуют росту болезнетворных бактерий.

«Эпохальные исследования показали, что когда всеядные едят холин или карнитин (найденный в мясе, птице, морепродуктах, яйцах и молочных продуктах), кишечные бактерии производят вещество, которое преобразуется нашей печенью в токсичный продукт под названием Триметиламиноксид (TMAO). ТМАО приводит к усугублению холестериновых бляшек в наших кровеносных сосудах и повышает риск сердечного приступа и инсульта.

Интересно, что люди, придерживающиеся растительной диеты, практически не получают ТМАО после мясосодержащего приема пищи, потому что у них совершенно другая микробиота кишечника. Нужно всего несколько дней для того, чтобы наши бактериальные структуры кишечника изменились – преимущества растительной диеты приходят быстро!» – Мишель МакМакен, доктор медицинских наук

Еда на вынос

Информация, представленная в этой статье, – это только часть знаний, которые имеются. Совершенно очевидно, что большинство людей, которые бродили по земле до нас, ели много растений, и по какой-то причине это осталось за пределами истории. Также абсолютно ясно, что доминирующий консенсус в отношении общего здоровья человека заключается в том, что растительная диета является лучшей, особенно для борьбы с многочисленными заболеваниями, в то время как диеты на основе животной пищи делают прямо противоположное, не говоря уже о разрушении нашей планеты.  Кроме того, множество животных страдает, это отрасль, которая полностью лишена сострадания и сочувствия, факторов, которые необходимо возвратить на Землю.

В конце концов, это всего лишь информация, и в некоторых случаях, когда речь заходит о диете, многие люди могут иметь сильную реакцию сопротивления, особенно если информация идет вразрез с тем, во что они верили на протяжении многих лет. Лучше всего держать свой разум открытым.

Автор: Arjun Walia (Арджун Валия)
Источник: Collective Evolution
Перевод: Басарева Алёна

Материалы в тему

Внимание! Предоставленная информация не является официально признанным методом лечения и несёт общеобразовательный и ознакомительный характер. Мнения, выраженные здесь, могут не совпадать с точкой зрения авторов или сотрудников МедАльтернатива.инфо. Данная информация не может подменить собой советы и назначение врачей. Авторы МедАльтернатива.инфо не отвечают за возможные негативные последствия употребления каких-либо препаратов или применения процедур, описанных в статье/видео. Вопрос о возможности применения описанных средств или методов к своим индивидуальным проблемам читатели/зрители должны решить сами после консультации с лечащим врачом.

Рекомендуем прочесть нашу книгу:

Чтобы максимально быстро войти в тему альтернативной медицины, а также узнать всю правду о раке и традиционной онкологии, рекомендуем бесплатно почитать на нашем сайте книгу «Диагноз – рак: лечиться или жить. Альтернативный взгляд на онкологию»

Читать бесплатно

Почему преданные не едят яйца?

30 дней без мяса, молочных продуктов, яиц и меда

Веганская диета — для некоторых это самая здоровая форма питания; для других просто невообразимо обходиться без мяса, молочных продуктов, яиц и меда больше одного-двух дней.

В моем кругу друзей не так много людей, придерживающихся веганской диеты. Но, наблюдая за своими друзьями-веганами, я узнал, насколько трудна эта диета и с какими ограничениями нужно мириться. По крайней мере, я так смотрел на него как на всеядного.Я долгое время спрашивал себя, как веганам удается оставаться такими строгими и дисциплинированными и как они могут жить без всех этих вкусных вещей.

Один месяц, без продуктов животного происхождения

Я совершенно спонтанно решила рискнуть и стать веганом на один месяц. Я выбрал это не из-за своего здоровья или по этическим причинам. Я просто хотел знать, каков вкус диеты без животных и насколько она полезна.

Нарезать мясо было для меня самым простым делом.Я никогда не был большим мясоедом. До эксперимента в мой план питания входило мясо не чаще одного или двух раз в неделю. Настоящей проблемой было перестать есть молочные продукты. Я просто обожаю молоко, сыр, йогурт и шоколад! Кроме того, яйца всегда были основным продуктом в моем рационе.

Переход

Чтобы не поддаться соблазну этих продуктов, я запасся соевыми продуктами перед началом эксперимента. Теперь, оглядываясь назад, мне становится ясно, что в этом не было необходимости. Овощи, фрукты, цельнозерновые продукты и бобовые предлагают множество возможностей для здорового и разнообразного веганского питания.Еще будучи веганом, я узнал, что могу заменить молоко кокосовым, миндальным или овсяным.

Вырезка меда тоже оказалась большой проблемой. Как большой поклонник мюсли и батончиков мюсли, мне было грустно узнать, что большинство этих продуктов содержат мед.

Первое, что я заметил, став веганом, это то, что для этого требовалось не только много дисциплины, но и много-много времени. Покупка продуктов теперь занимает не десять минут, а в три раза больше, потому что для каждого продукта мне приходилось тщательно проверять список ингредиентов.

Мнения других людей и камни преткновения

Меня часто спрашивали: «Ты сошла с ума?» или «Есть ли еще что-нибудь поесть?» Я на собственном опыте убедился, что веганов часто считают тусовщиками, которые пытаются заставить других чувствовать себя плохо из-за продуктов животного происхождения. Я подумал про себя: «В одно ухо, а в другое — вне». Тем не менее я был немного шокирован тем, как суровые люди судят о пищевых привычках других людей.

День вегана полон потенциальных камней преткновения.Будь то завтрак нашей компании Runtastic, семейные встречи, тушеные в масле овощи, кофе с собой или торт с коллегами, соблазны ждут повсюду.

Мой опыт

Вы можете придерживаться здоровой и разнообразной диеты как веган, но это требует много времени и усилий (особенно вначале). Однако домашняя еда и осознанное питание однозначно того стоили. Кроме того, я смог очень быстро приспособиться, и вскоре я больше не чувствовал, что что-то себя лишал.Некоторые из моих любимых веганских рецептов включают красочный салат из киноа, шоколадный протеиновый коктейль и эту восхитительную чашу для смузи.

Что касается моего физического состояния, я заметил, что чувствую себя намного лучше по утрам. У меня улучшился цвет лица и немного похудела (наверное, из-за отсутствия сладкого;)). За это время я также тренировался больше, чем раньше, и не испытал никаких негативных последствий. Фактически, теперь я бегаю быстрее, и я даже установил новый личный рекорд в полумарафоне #veggiesforthewin

То, что началось как спонтанный эксперимент, в конечном итоге изменило мои привычки в еде навсегда.Я снова вернусь к тому, чтобы есть «все», потому что как свободолюбивый человек я не хочу полностью себя ограничивать. Но я буду потреблять продукты животного происхождения более осознанно и, конечно, реже. Двигаясь вперед, я бы хотел есть веганскую пищу три-четыре раза в неделю. Для меня эксперимент определенно стоил того. Я гораздо больше думаю о своем питании и стараюсь есть больше здоровья. В общем, я чувствую себя намного лучше, бодрее и бодрее. И я ем гораздо меньше сладостей — что является огромным успехом для сладкоежек, таких как я 😉

Мои главные 5 уроков от перехода на веганство в течение одного месяца:

• Веганская диета не должна быть скучной.
• Он «заставляет» вас готовить для себя (что, по моему мнению, является отличной привычкой).
• Веганство заставляет больше думать о питании.
• Веганская кухня предлагает множество рецептов, которые легко и быстро приготовить.
• Переход проще, чем вы думаете, но вначале он занимает много времени.

Мои советы всем, кто хотел бы попробовать это сам:

1. Каждый человек и тело индивидуален: решайте сами, что вам нравится, а что нравится.В конце концов, питание — это личное решение.
2. Подготовка и планирование являются ключевыми моментами: прежде чем начинать эксперимент, подумайте, что вы хотите приготовить (и какие продукты вам нужно купить), и ищите рецепты. Приготовьте завтрашний обед накануне вечером и возьмите его с собой на работу на следующий день.
3. Веганская еда не считается «здоровой» пищей автоматически: картофель фри, шоколад и пицца также можно найти в веганских планах питания. Но в то же время вам следует избегать маркировки определенных продуктов как табу. 😉
4. Речь идет не только о тофу, сое и других продуктах-заменителях: существует достаточно растительных альтернатив, таких как свежие овощи, фрукты, бобовые и орехи.Я был бы осторожен с заменителями мяса и сыра, потому что они (по крайней мере, на мой взгляд) не особенно полезны и питательны.
5. Не бойтесь спрашивать об ингредиентах: в ресторане ли вы или в пекарне, если вы не уверены, что содержится в том или ином продукте, спросите. Все больше и больше ресторанов предлагают веганские блюда.
6. Витаминные добавки: если вы планируете постоянно вести веганский образ жизни, вам следует подумать о приеме добавок витамина B12. Почему? Потому что вы не можете удовлетворить свои ежедневные потребности с помощью растительной пищи.Лучше, чтобы врач регулярно проверял уровень витамина B12.
7. Запишите свою задачу: Как у вас дела? Чего бы вы хотели? Что изменилось? Вы довольно быстро забываете эти детали, и именно они делают эксперимент таким захватывающим.
8. И последнее, но не менее важное: гордитесь собой и получайте удовольствие! Решить такую ​​задачу — большое дело. Слушайте свое тело и не позволяйте чужому мнению влиять на вас.

О компании Katrin:

Катрин является частью команды по связям с общественностью Runtastic.Она любит путешествия, горы и хорошую еду, и она с энтузиазмом пробует новое.

***

Яйца мясо? Ответы на все ваши вопросы о яйцах!

Диета (обычно) определяется самими собой

С другой стороны, ничто не мешает вам быть более строгими в диетических ограничениях.Например, если вы веган и не любите тофу , ничто не мешает вам больше никогда не съесть продукт на основе сои . Это означает, что независимо от того, что я говорю о яйцах, вы вольны избегать их в своем рационе по любой комбинации причин, в том числе вообще без причины. То, что вам разрешено что-то есть, не означает, что вам это нужно.

Разобравшись с этим, давайте попробуем ответить на некоторые из наиболее распространенных вопросов о яйцах и о том, как они классифицируются.

Яйца — мясо?

Вторая причина в том, что яйца не являются частью курицы матери. Одна из наиболее частых причин, по которой люди не едят мяса, — это моральные опасения по поводу убийства и разведения животных. Мало того, что яйца не являются частью материнской курицы, материнская курица действительно не возражает, чтобы мы съели ее яйца. Хотя не все яйца обязательно получены от счастливых цыплят, не так уж сложно найти яиц этичного происхождения, которые производят счастливые кур свободного выгула . Другими словами, яйца могут быть совершенно безжалостными.

Яйца молочные?

Куры не млекопитающие, поэтому нет. Яйца немолочные . Молочные продукты производятся из молока, которое получают только млекопитающие, а не птицы. Не существует разумного способа отнести яйца к молочным.

Почему яиц не из мяса или молочных продуктов?

При определении ответа на такие вопросы, как «яйца молочные или мясные», первое, что нужно сделать, — это определить используемые термины. Это позволяет нам прийти к окончательному выводу с помощью логических рассуждений.

Точно так же у молочных продуктов есть несколько определений. То, что нас интересует, — это «молочные продукты». Как и в случае с мясом, нас не слишком интересует ответ на вопрос: «Яйца используются на ферме для производства молока и сыра». Вместо этого мы интересуемся их классификацией как еда.

Яйца , в данном контексте, представляют собой сферические единицы, производимые домашними цыплятами, которые потенциально могут содержать детенышей цыплят. Обратите внимание на слово «потенциально». Хотя все куриные яйца имеют ядро ​​ , которое может развиться в полноценного цыпленка при правильных условиях, это ядро ​​НЕ превратилось во что-либо, напоминающее животное в яйцах, которые вы найдете в продуктовом магазине.

На это есть несколько причин.

• Первый , обычно петуха нет, поэтому яйцо не может оплодотвориться.
• Второй номер , яйца перед продажей засвечиваются свечами. Это означает, что кто-то берет яркий свет и заглядывает внутрь яйца на предмет каких-либо странностей (например, развивающейся курицы).
• Третий , яйца охлаждаются, что обычно останавливает развитие любых цыплят, которые каким-то образом проскользнули. Другими словами, в современных яйцах почти никогда не бывает развивающегося животного.

Когда мы объединяем эти три определения, вывод ясен: яиц не являются ни мясом, ни птицей .Это потому, что они сделаны не из молока и вы не едите мясо животного. Вместо этого вы съедаете запасы белка и питательных веществ, предназначенные для любого потомства, которое может развиться внутри яйца в более поздний срок.

Яйца из птицы?

Термин « домашней птицы » в значительной степени зарезервирован для мяса домашних птиц, а не их яиц. Другими словами, на вопрос « яиц мясо или птица? », можно сказать, что это не мясо, и, как следствие, не птица.

Есть эмбрион — это не мясо?

В результате я не считаю что-либо в яйцах, которые я покупаю в магазине, живыми. Вы, конечно, можете занять здесь другую позицию — в конце концов, это ваша диета.

Едят ли веганы яйца?

Обычно нет, но это зависит от человека.

Веганы не просто отказываются от мяса. Вместо этого они избегают всех продуктов, которые могли быть произведены за счет животных. Это означает, что они будут избегать шерсти несчастных овец, яиц несчастных цыплят и продуктов, протестированных на животных.

Лучший способ узнать, ест ли веган яйца — это спросить. Однако будьте осторожны: даже если ответ «да», это не означает, что ваш друг-веган будет есть обычное яйцо из магазинчика на углу.Вместо этого вам придется приложить дополнительные усилия, чтобы найти яиц свободного выгула , проданных на ферме без жестокости.

Кошерные ли яйца?

Если вы хотите быть на 100% уверенным в том, что ваша религия думает о яйцах, лучше всего спросить местного лидера. Они дадут вам гораздо более квалифицированный и личный ответ, чем тот, который вы найдете здесь.

Общий обзор, однако, таков, что яиц являются кошерными по умолчанию. Это также pareve , что означает, что их можно есть как с молочными продуктами, так и с мясом, но не с обоими сразу.Яйца перестают быть кошерными, если они были случайно открыты перед использованием или если вы обнаружите какие-либо пятна крови внутри яиц.

Резюме:

Считаются ли яйца мясом? Нет, в яйцах нет мяса животных, значит, это не мясо.
Яйца молочные или мясные ? Яйца не из молока, поэтому они не молочные. Они тоже не мясо. Нет обоим.
Яйца молочные или из птицы? Яйца не относятся к молочным и птицеводческим.
Считаются ли яйца молочными? №См. Выше.
Едят ли веганы яйца? Обычно нет, но бывают исключения.
Кошерные яйца? Если яйца не разбиты и на них нет пятен крови, они кошерные. Яйца тоже пареве, то есть их легко есть с чем угодно.

Классификация яиц: важные выводы

Тот факт, что яйца не являются мясом, — это действительно хорошо. Во-первых, это означает, что выпечку (которая часто содержит яйца) вполне можно есть на диете без мяса .Если бы яйца были мясом, вы бы не смогли есть многие виды хлеба, тортов и другой выпечки.

То, что яиц не молочные , тоже приятно. Люди с непереносимостью лактозы должны быть очень осторожны с тем, сколько и когда они едят молочных продуктов. Если бы яйца были молочными, включение яйца в выпечку, в основном без молока (опять же, на ум приходит хлеб), было бы проблемой для многих людей во всем мире.

Стоит повторить мое утверждение из начала статьи: ваша диета в первую очередь определяется самими собой.Ваше религиозное сообщество не знает (и по большей части не заботится) о том, что вы едите дома, и вашим друзьям-веганам и вегетарианцам, вероятно, есть чем заняться, а не следить за мельчайшими подробностями вашей диеты. Это означает, что вы можете делать любые выводы о том, следует ли вам есть яйца.

Вы можете использовать тот факт, что это ни мясо, ни молочные продукты, чтобы доказать свою любовь к яичным блюдам или просто решить, что они невкусные, и вы бы предпочли по возможности не есть их.Выбор действительно за вами.

Какие продукты мы должны избегать вместе за один прием пищи и почему?

1. Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу за один прием пищи.

свежий горошек Не ешьте хлеб, картофель, горох, фасоль, бананы, финики или другие углеводы с лимонами, лаймами, апельсинами, грейпфрутами, ананасами, помидорами или другими кислыми фруктами.

Фермент птиалин действует только в щелочной среде; он разрушается слабой кислотой. Фруктовые кислоты не только препятствуют перевариванию углеводов, но и способствуют их ферментации.Щавелевая кислота, разведенная до одной части, полностью купирует действие птиалина. В одной или двух чайных ложках уксуса достаточно уксусной кислоты, чтобы полностью приостановить пищеварение слюны.

Доктор Перси Хоу из Гарварда говорит: «Многие люди, которые не могут есть апельсины во время еды, получают большую пользу, съедая их за пятнадцать-тридцать минут до еды». Похоже, что доктор Хоу не понимает, почему люди не могут есть апельсины во время еды. Я посадил сотни пациентов, которые сказали мне, что они не могут есть апельсины или грейпфрут, на диету из этих фруктов, и они обнаружили, что могут их принимать.Такие люди имеют обыкновение принимать эти продукты с завтраком из хлопьев, сливок и сахара, тостов с яйцом, тушеного чернослива и кофе или другой подобной еды.

Помидоры нельзя смешивать с крахмальными продуктами. Их можно есть с листовыми овощами и жирной пищей. Комбинация лимонной, яблочной и щавелевой кислот, содержащихся в помидорах (которые высвобождаются и усиливаются при варке), очень антагонистична щелочному перевариванию крахмала во рту и желудке. Их не следует использовать в салатах при крахмальной трапезе.

При повышенной кислотности желудка переваривание крахмала затруднено. Большой дискомфорт доставляет их поедание. Они ферментируют и отравляют организм. Комбинации кислоты и крахмала очень редки в природе — кислое яблоко ближе всего к такой комбинации.

Комбинация белков и углеводов

2. Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод за один прием пищи.

Это означает, что нельзя есть орехи, мясо, яйца, сыр или другие белковые продукты вместе с хлебом, крупами, картофелем, сладкими фруктами, пирожными и т. Д.

Графу Сэндвичу приписывают изобретение сэндвича — современной мерзости для диет. Гамбургер, похожая мерзость, также является современной диетической новинкой. Сэндвичи с яйцом, сэндвичи с сыром, сэндвичи с ветчиной и аналогичные комбинации белка и крахмала появились недавно. Доктор Тилден говорил, что «природа никогда не производила бутербродов». Как правдивы его слова!

Переваривание углеводов (крахмалов и сахаров) и белков настолько различно, что, когда они смешиваются в желудке, они мешают перевариванию друг друга.Кислотный процесс (пищеварение в желудке) и щелочной процесс (пищеварение слюны) не могут происходить в желудке одновременно и идеально. На самом деле, они вообще не могут продолжаться вместе долго, так как повышающаяся кислотность содержимого желудка вскоре полностью останавливает переваривание углеводов, и за этим следует ферментация.

Доктор Дж. Джон Маршалл показал, что непереваренный крахмал в больших количествах в желудке абсорбирует пепсин и, таким образом, предотвращает вступление кислоты в комбинацию с белками, тем самым увеличивая количество свободной соляной кислоты.

восковые бобы Бобы содержат около% белка и примерно 1/2% углеводов или крахмала. Это, несомненно, объясняет их сложное пищеварение и готовность к брожению. Профессор Макколлум говорит, что военно-морские бобы содержат особые неперевариваемые углеводы. Но Макколлум ничего не знает о комбинациях. Бобы представляют собой сочетание «хлеба и мяса», и для каждого из двух их основных компонентов требуются совершенно разные процессы пищеварения. Крахмал бобов находится в желудке, в то время как их белок переваривается и, за исключением самых благоприятных обстоятельств, ферментирует, выделяя газ и токсины.

Одно из лучших правил еды, которое я могу вам предложить, — это воздерживаться от всех бобов. Сюда не входят стручковые бобы, которые содержат мало крахмала. Всем известно, что созревшие или «сушеные» бобы всех типов быстро ферментируют при употреблении в пищу и выделяют много газов. Сильный желудочный сок желудка, который участвует в переваривании белков, препятствует перевариванию крахмала. Пифагор советовал: «Мы не едим бобы». Мы подписываемся под этим планом, делая исключение только для стручковой фасоли.

Конфеты, сахар и т. Д. Значительно подавляют секрецию желудочного сока и заметно замедляют пищеварение. При употреблении большого количества конфет за один раз они очень угнетают деятельность желудка.

Что бы ни было правдой в отношении эффектов комбинации крахмал-белок на переваривание белка, несомненно, что эта комбинация губительна для переваривания крахмала. Несомненно, желудочный сок разрушает птиалин слюны и останавливает ее переваривание.

Белковая комбинация

3. Никогда не употребляйте два концентрированных белка за один прием пищи.

Не ешьте орехи и мясо, яйца и мясо, сыр и орехи, сыр и яйца и т. Д. За один прием пищи. Не используйте мясо и молоко, яйца и молоко, орехи и молоко за один прием пищи. В самом деле, молоко лучше всего употреблять отдельно. Доктор Гибсон хорошо выражает это так: «Лучший способ употреблять молоко — это принимать его в покое или оставить в покое». Исключение составляют кислые фрукты.Популярное суеверие о том, что лимоны, ягоды, огурцы и т. Д. С молоком опасны, не имеет под собой оснований.

Два протеина с разным характером и разным составом, которые требуют разных типов пищеварительных соков, каждый разной силы и характера и вливаются в желудок в разное время, не следует употреблять за один прием пищи. Один белок во время еды должен быть правилом.

Белок есть во всем, что он ест, но в большинстве продуктов его настолько мало, что мы игнорируем его, когда мы сочетаем его.Следует признать все правила сочетания продуктов и применять только к концентрированным крахмалу, сахару, жирам и белкам.

Комбинация белков и жиров

4. Не употребляйте белки вместе с жирами.

сливочное масло Это означает, что не используйте сливки, масло, масло и т. Д. С мясом, яйцами, сыром, орехами и т. Д. Жир подавляет действие желудочных желез и препятствует выделению желудочного сока, необходимого для мяса, орехов, яиц. , или другой белок. Жиры, смешанные с пищей, задерживают развитие сока аппетита и уменьшают его количество.

Наличие жиров в желудке снижает производство химического сока. Жирные кислоты снижают активность желудочных желез, желудочного сока и снижают количество пепсина и соляной кислоты. Это также может снизить общий тонус пищеварения более чем на пятьдесят процентов. Этот ингибирующий эффект может исходить даже от жиров в кишечнике. Масло, введенное в прямую кишку, уменьшает количество желудочного сока, но не меняет его качества. (Масляные клизмы плохи.)

Кислотно-белковая комбинация

5.Не ешьте кислые фрукты с белками.

апельсин Это означает, что апельсины, помидоры, лимоны, ананасы и т. Д. Нельзя есть с мясом, яйцами, за исключением белковых жиров, таких как авокадо, сыр или орехи.

Проф. Павлов убедительно продемонстрировал деморализующее влияние как фруктовых кислот, так и кислотных эффектов ферментации на пищеварение. Кислые фрукты, препятствуя оттоку желудочного сока — беспрепятственному оттоку, которого настоятельно требует белковая пища, — серьезно затрудняют переваривание белков и приводят к гниению.Орехи и свежий сыр — чуть ли не единственные белковые продукты, которые не разлагаются быстро в таких условиях, и их переваривание задерживается. Кислоты не препятствуют оттоку желудочного сока ни больше, ни дольше, чем ореховое масло или творожный крем.

Вместо апельсинового сока, грейпфрутового сока, ананасового сока и т. Д., Способствующих перевариванию белков, если принимать их вместе с ними, как утверждают в некоторых кругах, эти кислоты фактически замедляют переваривание белков.

Комбинация сахар-крахмал

6. Не употребляйте вместе крахмал и сахар.

Кленовый сироп Желе, джемы, фруктовое масло, сахар, мед, сиропы, патока и т. Д. На хлебе, пироге или в одной трапезе с злаками, картофелем и т. Д. Или сахаром с злаками вызывают брожение. Горячие лепешки с медом или сиропом — мерзость.

Употребление в пищу крахмала, замаскированного сладостями, также является плохим способом употребления углеводов. Если принимать сахар, рот быстро наполняется слюной, но птиалин отсутствует.Птиалин необходим для переваривания крахмала. Если крахмал замаскирован сахаром, желе, джемом, сиропом и т. Д., Обманываются вкусовые рецепторы, нарушается переваривание углеводов. Моносахариды и дисахариды ферментируются быстрее, чем полисахариды, и склонны к ферментации в желудке в ожидании завершения переваривания крахмала.

Сахар в сочетании с крахмалом приводит к брожению. Означает кислый желудок. Это означает дискомфорт. Тем, кто пристрастился к практике поедания меда и кто придерживается популярного заблуждения, что мед, который является «натуральной сладостью», которую можно есть без разбора, должны знать, что это правило (не употреблять сладости с крахмалом) применимо к мед тоже.

Мед или сироп, не имеет значения, какие сочетания с горячими пирожными или хлопьями, медом или сахаром для подслащивания тортов — эти комбинации вызывают брожение. Белый сахар, коричневый сахар, «сырой» сахар, имитация коричневого сахара (то есть белый сахар, который был окрашен), черная патока или другой сироп с крахмалом означает ферментацию. Сода нейтрализует образующиеся кислоты; это не остановит брожение.

Комбинация крахмал-крахмал

7.Съешьте за один прием пищи только один концентрированный крахмал.

Правило употребления только одного крахмального продукта за один прием пищи, вероятно, более важно как средство предотвращения чрезмерного потребления различных крахмалов, чем как средство предотвращения плохих сочетаний. Хотя переедание крахмалов может привести к брожению, нет уверенности в том, что комбинация двух крахмалов сделает это.

Сахарно-сахарная комбинация

8. Раздельное питание ешьте сахар (фрукты) и крахмалистые продукты.

Правило комбинирования различных сахаров, возникающих в результате различных классификаций пищевых продуктов, таких как крахмал или фрукты, может привести к расстройству пищеварения из-за неправильной практики комбинирования продуктов, которая может привести к ферментации некоторых сахаров из этих пищевых классификаций. Основная причина этого процесса ферментации просто связана с разным периодом пищеварения, необходимым для разложения этих продуктов на сахара, которые может принять организм.

Примером этого правила может служить комбинация кислого фруктового сахара, который должен быть переварен в течение часа, со сладким фруктовым сахаром, таким как вишня, финики, инжир, изюм и виноград, для правильного усвоения которых требуется до трех часов. переваривается.Сахар из кислых плодов задерживался, ожидая до трех часов или более, чтобы перевариться, и ферментировал, потому что они не были должным образом переварены в отведенные им временные рамки в один час. Крахмалистым продуктам требуется два часа или больше, прежде чем различные стадии пищеварения превратят крахмал в сахар, который будет принят клетками организма в качестве питательных веществ. Опять же, сахар из кислых плодов задерживался в ожидании переваривания в течение двух часов или более и подвергался брожению.Кроме того, кислоты из этих фруктов разрушают ферменты крахмала, и переваривание крахмала приостанавливается.

Возьми дыни в одиночку

9. Не употребляйте дыни вместе с другими продуктами.

дыня Арбуз, дыня мускусная, дыня медвяная, дыня для пирога, дыня касаба, дыня мускусная и другие дыни всегда следует есть отдельно. Я не знаю физиологических причин этого правила. Мы знаем, что эти продукты очень быстро разлагаются в желудке и почти наверняка вызовут проблемы, если их есть с другими продуктами.Если их есть в одиночестве — пищу, приготовленную из них, — так, чтобы они быстро выводились из желудка, они образуют отличную и восхитительную пищу.

Люди, которые жалуются, что дыни «не согласны» с ними, обнаружат, что, если их есть отдельно, но не между приемами пищи, они могут наслаждаться ими, не испытывая дискомфорта. Из-за того, что дыни легко разлагаются, они плохо сочетаются с какой-либо пищей, за исключением, возможно, некоторых фруктов.

Возьми только молоко

.Молоко лучше всего употреблять отдельно или не говоря уже о нем.

Молоко — это естественная пища для молодняка млекопитающих, причем каждый вид производит молоко особым образом и точно адаптированным к различным потребностям собственного потомства. Как правило, молодые люди принимают молоко отдельно, а не в сочетании с другими продуктами. Майло Гастингс однажды возразил, что телята будут есть молоко, а через несколько минут — траву. Но не следует забывать, что у теленка желудков на несколько больше, чем у нас, и он может справиться с этим без труда.

Молоко действует как изолятор желудка.Его крем подавляет выделение желудочного сока на некоторое время после еды. Молоко переваривается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке, следовательно, в присутствии молока желудок не отвечает его секрецией. Это предотвращает переваривание других продуктов, вводимых вместе с молоком. Возможно, молоко можно было бы употреблять с крахмалом, если бы это был чистый крахмал, но никакая крахмальная пища не является чистым крахмалом. Употребление кислых фруктов с молоком не вызывает никаких проблем и, по всей видимости, не противоречит его пищеварению.

Пищевые комбинации в кишечнике

Принимая во внимание известные факты о кишечном пищеварении, кажется вероятным, что правильные комбинации важны даже для кишечного пищеварения. Другими словами, правильно приготовленная еда правильно сочетается на протяжении всего пищеварительного тракта; в то время как неправильно приготовленная еда, вероятно, неправильно сочетается на протяжении всего процесса пищеварения. Несколько фактов помогут прояснить это. Профессор Павлов говорит: «наличие жира в химусе в больших количествах в собственных интересах ограничивает дальнейшую секрецию желудочного сока и, таким образом, препятствует перевариванию белковых веществ; следовательно, сочетание жира и белковой пищи особенно затруднено. переварить.«

Хотя все процессы пищеварения в кишечнике происходят в щелочной среде, и якобы логично предположить, что комбинации практически не влияют на работу кишечника, д-р Кейсон утверждает, что переваривание крахмала в тонком кишечнике при сопровождении белки производят отчетливый застой. Это будет указывать на задержку пищеварения. Совершенно очевидно, что гниение и брожение, начавшееся в желудке в результате неправильного сочетания, продолжится и в кишечнике.Хорошее пищеварение слюны и желудка, по-видимому, необходимо для хорошего пищеварения в кишечнике.