Северный мед рецепт: Рецепт торта северный мед

Содержание

Торт север северный мед

Торт медовый Север «Северный мед» — «Килограмм вкусного бисквита и сливок с сухофруктами»

~~(Да, сначала съесть торт, а потом сфотографировать его для отзыва).~~

Северный мёд — это что-то дорогое и большое. И *сервировано* приятно — торт не привлекает внимание, но и попробовать его хочется (бывают такие, где в коробке либо тяп-ляп, либо рулоны малосъедобной украшалки наверху).

Поэтажный разбор

Бисквит. Мягкий, нормально рыхлый (не рассыпается в хлам то есть) и не водянистый. Судя по названию торта, пропитан мёдом.

Прослойка в виде шариков. Взбитые сливки — класс! Те, что между коржами, сминаются и образуют единую начинку, те, что наверху, держатся обособленно и отваливаются, если рядом с ними прошёл нож.

Украшения в виде кураги (некоторые с шоколадом) и чернослива. Гармоничны с тортом, отлично дополняют его вкус.

Торт посыпан наполовину пудрой, наполовину бисквитной крошкой …ну или чем-то подобным.

Отсюда мораль

Роскошно, конечно, но страх как дорого.

Плюс торт внушительных размеров (1кг), поэтому «для себя любимого» это слишком внушительная покупка.

А так мне, похоже, сложно быть ну очень беспристрастной, так как у меня наблюдается явная симпатия к определённым компонентам. Сливки взбитые (много лет их усиленно заменяют каким-то йогуртом, сильно меняющим вкус продукта не в лучшую сторону) и курага с черносливом (недобор сухофруктов в организме, вызванный дикими ценами на всё это счастье).

Такое чувство, что «Северный мёд» мне напоминает что-то. Но, возможно, дело не в совокупности компонентов, а в чём-то одном. Например, медовый бисквит — вещь вполне банальная.

Оставшиеся фото:

Торт с крапивой и медом (Бреннеслекаке)

Ростки крапивы двудомной и древесной крапивы (brennesle) откопали по всей нашей ферме после нерешительного источника, оставившего много воды и внезапного перехода от морозной земли к ярким зеленым пятнам. Всего за несколько коротких дней они начали осаду, чтобы захватить власть; безжалостное, быстрое и неожиданное позиционирование. Хотя их доминирование и жало могут побудить многих вступить в бой, именно их питание и использование в кулинарии заставляют многих, включая меня, приветствовать их ненасытное выращивание с распростертыми объятиями.

За укусом этого так называемого сорняка скрывается невероятно питательное и разнообразное супер-растение. С крапивой можно обращаться и приручить (с помощью хороших перчаток и кипятка), и с давних пор крапива ценится за ее лечебные свойства и пользу для здоровья, а также за свои текстильные свойства. Даже викинги понимали их ценность, поскольку во время находки в Осеберге были обнаружены волокна крапивы; норвежский погребальный корабль викингов, датируемый 834 годом нашей эры. Во время Первой мировой войны немецкая армия использовала крапиву вместо хлопка, когда не хватало текстиля.Кроме того, что крапива очень волокнистая, она богата витамином С, магнием, железом и другими антиоксидантами. Древние египтяне использовали настой крапивы при артрите, а римляне носили ее с собой для стимуляции кровообращения у уставших ног. Гиппократ (460-377 до н.э.) и его последователи сообщили о 61 лекарстве с использованием крапивы. Было обнаружено, что коренные народы Америки, Эквадора и Канады использовали крапиву из-за ее лечебных свойств. И сегодня его продолжают использовать для многих лекарств, включая аллергию, экзему, дефицит железа и так далее.

(источник)

Крапива — одно из многих растений, выращиваемых здесь, в Нумедале, и в других частях Норвегии, где она растет в дикой природе. Вас могут пригласить на чашку крапивного чая или на тарелку крапивного супа в мае и начале июня, незадолго до того, как молодые листья начнут цвести. Я хотел исследовать вкусовую гамму крапивы и попробовать свои силы в чем-то необычном. Что-нибудь сладкое. Что-то деревенское. Что-то вневременное. Так что может быть лучше, чем отпраздновать возвращение крапивы весной, чем праздничным тортом.

Этот торт из крапивы невероятно хорошо сочетается с богатым вкусом меда и легкой миндальной глазурью из взбитых сливок. Это торт, который произведет впечатление, особенно если вы скажете им, что главный ингредиент — это колючий сорняк, растущий во дворе, и он полон питательных веществ. Я поделился этим тортом с друзьями и их маленькими детьми, и все хвалили его, особенно малыши, поскольку они с энтузиазмом одобряли его с набитым ртом. Это простой торт; сердечным и сладким, и стоит каждого укуса.

Торт из крапивы и меда со взбитыми сливками из миндаля

Этот нежно сладкий и практичный торт — отличное знакомство с миром съедобной крапивы. Возможно, он станет еще лучше на следующий день, когда у миндальных взбитых сливок будет больше времени, чтобы впитаться в торт.

Состав:

2 большие пригоршни молодых листьев крапивы, вымытых
½ стакана (113 г) сливочного масла
1 стакан (220 г) сахара
3 яйца
½ стакана (125 мл) меда
2 стакана (300 г) муки
2 ч.л. пищевой соды

Глазурь

3дл (1 ¼ чашка) жирных сливок
1 столовая ложка сахара
¼ экстракт миндаля

Разогрейте духовку до 150 ° C / 300 ° F.Смажьте и выровняйте две круглые формы для выпечки диаметром 8 дюймов (20 см).

В кастрюле вскипятите воду и добавьте крапиву. Тушить 4-5 минут. Слейте воду из крапивы и взбейте ее ручным блендером. Отложите, чтобы остыть.

Взбейте сливочное масло и сахар в миксере. Добавьте яйца по одному и взбивайте пару минут. Добавьте смесь меда и крапивы и продолжайте взбивать, пока хорошо не перемешается.

В отдельной миске смешайте муку и пищевую соду. Добавьте это к остальной смеси и продолжайте перемешивать, пока все хорошо не смешается.Тесто будет немного жестким.

Равномерно вылейте тесто в две подготовленные формы для выпечки. Выпекать 30-35 минут. Через 30 минут проверьте центр торта зубочисткой и продолжайте выпекать, если зубочистка не выходит чистой. У торта есть немного пружины, и трудно предсказать, будет ли это сделано, просто прикоснувшись к центру. Зубочистка сделает свое дело. Когда готово, удалите лепешки и дайте остыть примерно 10 минут. После положите на решетку и полностью остудите.

В миску добавьте жирные сливки, сахар и миндальный экстракт и взбивайте до образования жестких пиков.

Соберите торт, намазав немного взбитых сливок поверх одного из коржей. Поместите другой торт сверху и распределите оставшуюся часть взбитых сливок по бокам и сверху. (для фотографий я украсила его крапивой, но вы можете подавать его просто или со свежими фруктами и / или съедобными цветами)

Подавайте сразу же или поместите в холодильник до готовности.Можно пару дней полежать в холодильнике.

Мед Северная Каролина | Etsy

Etsy использует файлы cookie и аналогичные технологии, чтобы вам было удобнее работать, например:

основные функции сайта
обеспечение безопасных, безопасных транзакций
безопасный вход в аккаунт
с запоминанием учетной записи, браузера и региональных настроек
запоминание настроек конфиденциальности и безопасности
анализ посещаемости и использования сайта
персонализированный поиск, контент и рекомендации
помогает продавцам понять свою аудиторию
, показ релевантной целевой рекламы на Etsy

Подробную информацию можно найти в Политике Etsy в отношении файлов cookie и аналогичных технологий и в нашей Политике конфиденциальности.

Всегда на связи

Необходимые файлы cookie и технологии

Некоторые из используемых нами технологий необходимы для критически важных функций, таких как безопасность и целостность сайта, аутентификация учетной записи, параметры безопасности и конфиденциальности, данные об использовании и обслуживании внутреннего сайта, а также для правильной работы сайта для просмотра и транзакций.

На

Персонализированная реклама

Эти технологии используются для таких вещей, как персонализированная реклама.

Мы делаем это с партнерами по маркетингу и рекламе (у которых может быть собственная собранная информация). Отказ не остановит вас от просмотра рекламы Etsy, но может сделать ее менее актуальной или более повторяющейся. Узнайте больше в нашей Политике в отношении файлов cookie и аналогичных технологий.

North Park Noodles

Ampalaya Con Carne

Нарезанная нежная говядина с черной фасолью и горькой тыквой. Тот, кто не любит овощи в целом, от этого блюда передумает. Оригинальный китайский фарфор.

Цыпленок с лимоном и медом без костей

Цыпленок без костей, маринованный в свежевыжатом лимонном соке и приправах, густо покрытый вкусом меда и лимона.

Цветок брокколи в устричном соусе

Хрустящие соцветия брокколи, щедро залитые устричным соусом высшего качества.Рекомендуется для вегетарианцев. С высоким содержанием флавоноидов, низким содержанием калорий!

Листья брокколи в устричном соусе

Бланшированные свежие листья брокколи, щедро залитые устричным соусом высшего качества. Рекомендуется для вегетарианцев. Здорово и вкусно!

Китайская курица

Сочные, нежные и сочные половинки курицы, маринованные с восточными специями, обжаренные во фритюре. Оригинальный бестселлер с момента рождения NORTH PARK!

Шанхайская курица

Традиционно запеченная на сковороде половина курицы подается со сладким острым соусом по рецепту нашего Председателя.

Мягкий тофу и овощной жареный картофель

Отведайте это очень питательное, богатое белком, похожее на заварной крем шелковистое бобовое творог, обжаренное с хрустящими соцветиями брокколи и половинками соломенных грибов. Сверху обжаренный чеснок. Вкусное вегетарианское блюдо, состоящее из комбинации белков и клетчатки.

Жаркое из говядины с цветком брокколи

Жареное мясо с пикантной постной говядиной травяного откорма, смешанной с нежными хрустящими соцветиями брокколи, которые борются с раком. Это делает топпер GReat для жареного риса,

Жареная говядина с листьями брокколи

Жареное мясо с пикантной постной говядиной травяного откорма, смешанной с обогащенными витамином А листьями брокколи, соломой и шампиньонами в коричневом ароматном соусе, который одновременно полезен и аппетитен.

Кисло-сладкое рыбное филе

Полезное для сердца, тонко нарезанное филе свежей рыбы, обжаренное на сковороде и обильно покрытое нашим фирменным кисло-сладким соусом.

Свинина в кисло-сладком соусе

Обжаренное во фритюре хрустящее филе свинины по-кантонски, обильно покрытое острым кисло-сладким соусом, ананасом и зеленым болгарским перцем. Удовольствие от каждого кусочка! Рецепт вековой давности.

Торт «Мишка на севере» — пошаговый рецепт с фото

Приготовление торта «Мишка на севере»:

1 Готовим тесто.

Растираем размягчённое сливочное масло, добавляем к нему 1 стакан сахара. В эту массу вливаем 5 желтков, и хорошенько всё размешиваем. Затем добавляем стакан сметаны и соду, гашеную в уксусе. Всё снова перемешиваем, и только потом вводим половину муки и ванилина (по желанию). Должно получиться слегка жидковатое тесто. Делим тесто на две части, и в одну часть добавляем какао. Теперь оставшуюся муку распределяем на два коржа и замешиваем не очень крутое, но эластичное тесто. Муку добавляем не всю, по мере необходимости, следите, чтобы тесто не было тугим.

2 Готовим коржи.

Итак, у нас получилось два колобка – один шоколадный, другой простой. Каждое тесто делим ещё на три части. Учтите, что раскатать тесто у вас не получиться, поэтому вам придётся при помощи рук разминать небольшие лепёшки. Берём форму для выпечки, смазываем её кусочком сливочного масла и выкладываем в неё лепёшку, затем обмакиваем пальцы в муку, и разминаем, как бы растягиваем тесто по всей форме. Это делается легко. Потом надо сделать по всей поверхности несколько проколов вилкой. Теперь поочерёдно выпекаем коржи в форме в духовке при температуре 180 градусов. Пекутся они быстро, минут 7-8. Готовые коржи необходимо будет обрезать, при том, что это нужно сделать сразу же, как только выните их из духовки. Иначе, когда они остынут, будут крошиться.

3 Готовим крем.

Орехи (я использовала и грецкие орехи, и арахис) очистить от шелухи, обжарить на скороде и измельчить при помощи блендера. Яичные белки взбиваем в густую пену в этом нам поможет блендер или венчик, к ним постепенно добавляем сахар. В самом конце добавляем в белковый крем измельчённые грецкие орехи и арахис, и осторожно перемешиваем.

4 Готовим торт Мишка на севере.

Полученным кремом смазываем выпеченные лепёшки. Складывать торт необходимо попеременно, белый корж, черный корж, белый и т.д. Теперь весь торт нужно залить шоколадной помадкой. Для её приготовления размешиваем какао с сахарным песком, вливаем горячее молоко, хорошо размешиваем и ставим на огонь, чтобы смесь закипела. Чтобы смесь не пригорела, её нужно постоянно помешивать. Когда сахар полностью растворится, снимаем помадку с огня, и кладем в неё сливочное масло, размешивая до однородной консистенции. Остаётся залить торт горячей глазурью, немного охладить при комнатной температуре, а затем поставить в холодильник на пару часов.

5 Подаём торт Мишка на севере.

Вот мы и приготовили торт, который должен получиться очень мягким, пропитанным и нежным. Заваривайте ароматный кофе или чай и зовите домочадцев к столу! Приятного аппетита!

Советы к рецепту

– — Если у вас нет блендера, орехи можно измельчить при помощи обыкновенной скалки.

– — Форму для выпечки можно не смазывать сливочным маслом или маргарином, а просто застелить пергаментной бумагой.

– — Вы можете украсить торт на своё усмотрение, можете, к примеру, сверху посыпать орешками.

– — В крем вместо какао можно положить вареную сгущёнку.

Кроме торговой и деловой на Маргаритинской ярмарке широкая культурная программа

Старый добрый пряник — один из главных участников Маргаритинки. Северный, архангельский, козульный — в почти лубочном стиле и новомодный — в элегантных наборах с современными наполнителями. Пряники всегда в почете, а само ремесло переживает сейчас настоящую эпоху возрождения.

Светлана Кригель, участница Маргаритинской ярмарки:

— Северные козули очень вкусные, ароматные. Архангельский пряник покупают отправляют в город Москву, — как сувенир, как сувенир, да, пряники есть именные с именами различными — для любимого, для мамочки, для папочки, для внуков.

Мука, мед, имбирь, корица… рецепт один, а вкус абсолютно разный. Но все равно — пряник остается пряником. Даже и в европейском дизайне.

Мария Ушакова, участница Маргаритинской ярмарки:

— Лавандовые, имбирные, шоколадные. А эти какие? Это лавандовые. Т.е. что туда добавлена лаванда? Да, прямо настоящая натуральная лаванда и вкус потрясающий — очень нежный.

— А что вот нужно чтобы пряник получился вкусным? Делать все с любовью и душой.

У каждого пряничника свой секрет. Мед, корица, кардамон — это рецепт с юга области. Мягкий вкус плюс творческий подход.

Елена Шимкус, участница Маргаритинской ярмарки, г. Коряжма:

— Наши пряники приехали из Коряжмы. В этот раз мы привезли больше прянички нацеленные на детскую аудиторию -т.е. сейчас в моде игрушки антистресс, мы быстро это все воплотили в прянички. — Пряник- антисресс? — Да, скушаешь и стресс пройдет.

Алла Сумарокова сегодня тоже будет петь про северные пряники. На концерте в рамках культурной программы Маргаритинки. А на пряничной аллее Заслуженная артистка — обычная покупательница. Купила даже то, что никак не ожидала увидеть.

Алла Сумарокова, покупательница Маргаритинской ярмарки:

— Шаньги из Кимжи, крупяные мои любимые, я купила ржаные колобки тоже мои любимые кимженские, а подруга подарила мне букет ромашек из северных козуль, наша ярмарка Маргаритинская —она всегда чем-то удивляет.

Пряники, половички, игрушки — аллея не только пряничная, но еще и текстильная, своими творениями здесь удивляют даже железных дел мастера.

Инга Рудакова:

— Самые сладкие ряды на Маргаритинке здесь в Петровском парке, причем можно купить не только пряники, но и шаньги, и десерты и мини-торты и вот такие замечательные букеты из меренги.

Пряничных дел мастера и наши умельцы с нетерпением будут ждать архангелогородцев и гостей города.

Инга Рудакова
Редкий черничный мёд и его свойства
О медоносе
Черника – ягода интересная. Растет она преимущественно в лесах, и обладает внушительным списком полезных свойств. Большая часть всех мировых запасов черники находится в России, а точнее, в северных её широтах. На юге эта ягода не произрастает, так как любит кисловатую болотистую почву с хорошим процентом влажности. Она растет довольно стремительно, если находит себе подходящее место, приживается и образует широкие «ковры», которые принято называть черничниками. Эту ягоду у нас уважают и ценят за её пользу.
Существует множество рецептов, в которых она играет роль доминирующего ингредиента по борьбе с болезнями. Естественно, для того чтоб черника была доступна круглый год – умельцы пытались её консервировать множеством способов с применением разных технологий. Но когда дело касается ягод, найти компромисс между долговечностью и сохранением всех полезных качеств – довольно сложная задача. Выход найти помогла сама природа, а точнее пчелы, которые создали черничный мёд.
Характеристика черничного мёда
Как известно, мёд может годами не портиться. Это приятно выделяет его среди других полезных продуктов, срок годности которых ограничивается одним сезоном. Черничный мед довольно редко появляется на прилавках, так как места где растет черника, не очень прельщают пчел, которые привыкли летать по теплым солнечным полям. Но если они находят залежи этой северной ягоды, то в итоге получается вкусный и что самое главное очень полезный черничный мед.
Проще всего найти черничный мёд в конце весны, начале лета, так как ягода цветёт именно в этот период. Цена на такой мёд значительно варьируется в зависимости от места вашего проживания. В северных широтах его много, и купить проще, а вот на юге найти куда проблематичней. А если и найдёшь — то заплатишь в три дорога. Многие недобросовестные люди, выдают смесь нескольких сортов мёда за черничный продукт. Чтоб не покупать «кота в мешке» – знайте отличительные черты черничного меда:
красный полупрозрачный цвет, похожий на цвет малинового варенья;
яркий, непохожий ни на что аромат;
приятный и характерный черничный вкус.
Полезные свойства черничного меда
Основным преимуществом данного мёда перед другими сортами – является целый комплекс разнообразных полезных витаминов и аминокислот. Из минусов можно только отметить разве что редкость его появления на прилавках. В мёде из черники высокий концентрат антоцианов и дубильных веществ.
Первые отлично влияют на выведение из организма тяжелых металлов и токсинов. Вторые укрепляют желудок и подавляют бродильные процессы. Но больше всего этот продукт славится пользой для глаз. Биофлавониды, имеющиеся в чернике, способствуют регенерации глазных сосудов и значительно улучшают зрение. Не зря эту ягоду полагается кушать даже космонавтам.
Сладкие рецепты с черничным медом
Для профилактики катаракты:
Берем 3 мл. сока из корней одуванчика, столько же лукового сока. Добавляем неполную чайную ложку черничного мёда, настаиваем 3 часа в темноте. Мазь закладывается дважды в день. Перед применением желательно проконсультироваться с врачом!
При желудочных расстройствах:
Растворяем в 60 мл. крепкого черного чая 40 г. черничного меда, тщательно перемешиваем. После, добавляем в эту массу 100 мл. сока из незрелых плодов винограда. Принимаем получившуюся смесь за раз и ждём улучшения в течении часа.

Если заметили ошибку — сообщите пожалуйста об этом администратору.
Выделите фрагмент текста и нажмите сочетание горячих клавиш Ctrl+Enter.
Куриные сердца, ветер северный. (рецепт)
Древние люди верили — если съесть сердце животного можно получить его силу.
Конечно, они кушали сердца медведей, львов и других сильных животных.
Но, мы же на ТЖ, поэтому для вас рецепт петушиных сердец.
{«id»:449164,»url»:»https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept»,»title»:»\u041a\u0443\u0440\u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439. (\u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442)»,»services»:{«vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept&title=\u041a\u0443\u0440\u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439. (\u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442)»,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept&text=\u041a\u0443\u0440\u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439. (\u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442)»,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept&text=\u041a\u0443\u0440\u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439. (\u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442)»,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u041a\u0443\u0440\u0438\u043d\u044b\u0435 \u0441\u0435\u0440\u0434\u0446\u0430, \u0432\u0435\u0442\u0435\u0440 \u0441\u0435\u0432\u0435\u0440\u043d\u044b\u0439. (\u0440\u0435\u0446\u0435\u043f\u0442)&body=https:\/\/tjournal.ru\/u\/380003-uvazhaemyy-chuvak-stethomovich\/449164-kurinye-serdca-veter-severnyy-recept»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false,»embed»:»»}
Шаг первый. Подготовка
Сердце — это мышца. Мышца — это жестко.
Сердце — качает кровь. Кровь — это не вкусно.
Исходя из этих двух факторов, мы подготовим сердца.
Режем сердца пополам, и промываем от сгустков крови. В руке у меня целое сердце — в миске уже порезанные.
Вот в тех дырочках внутри сердца и может быть жирный шматок крови
После этого, порезанные сердца кидаем в кастрюлю и варим после закипания воды — 10 минут. Как пельмени.
Лавруху не забудь!
Сердца крутятся, соус мутится
Пока варится сердце — захерачим маринад. Нам надо:
— сладкий перец и/или паприка
— острый перец и/или красные перец молотой
— чеснок 2 зубчика
— соевый соус
— мед/сахар
У меня и свежие перцы и сухие + добавил немного кориандра. Люблю кориандр. Охуенный.
Смешали все специи, залили соевым соусом
И уже в эту жижу — добавляем мед или сахар. Один чайный ложка.
Сердца в соусе, люди в автобусе
После 10 минут варева сердец — промываем их и кидаем в маринад. Ждем пока они там потусуются минут 10-20.
Сердце на вилке — пидор. У него белая трубочка большая. Лучше ее отрезать, потому что жевать её — заебесси.
Готовим сердце прямо в перце!
Раскаляем сковородку (чугунную желательно, купи чугунную сковородку охуенные сковородки лучше в жизни не найдешь просто сказка а не сковородка).
На расколенную сковороду кидаем дешку масла и закидываем сердца. Накрываем крышкой, курим 10 минут.
Через 10 минут — все готово.
Многим не нравятся субпродукты. Это нормально, если вы их кушали где-то где их готовили не правильно.
Данный рецепт хорош по фактам:
— Нет «самости» вкуса куриного сердца. Есть вкус маринада и овощей.
— Сердце не становится подошвой, а остается приятной жевабельной структурой с очень приятной текстурой.
Вкусное кушай. Невкусное не кушай. В случае пожара — ползи на улицу.
рецепти, усуллари, сирлари, уй шароитида кандай пишириш керак тайёрлаш, пишириш рецепти сирлари, оддий ва мазали

7
Приготовил : Екатерина Фесенко
28.11.2016 Время приготовления: 1 ч. 30 мин
Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Что может быть вкуснее домашней выпечки, сделанной своими руками? Если у вас намечается торжество или вы просто хотите испечь сладенькое к чаю, тогда присмотритесь к этому чудесному рецепту тортика.
Описание приготовления:
Чтобы заварной крем не получился с комочками, постоянно помешивайте его венчиком. Огонь самый маленький, или делайте на паровой бане: это чуть дольше, зато точно не свернется. Даже если получилось с комочками, не расстраивайтесь, ситуацию можно исправить с помощью погружного блендера. Пюрируйте крем. На вкусе это не отразится. Количества крема хватает на один небольшой тортик. Удачи!
Назначение: На полдник / На праздничный стол / Недорого Основной ингредиент: Молочные продукты / Молоко / Сливочное масло Блюдо: Десерты / Крем
Со сметаной
Начинка торта медовика может быть разной. Все зависит от вашей фантазии. Этот рецепт покажет, как приготовить выпечку со сметаной.
Список продуктов:
Начинка:
сметана — 500 гр;
сахар — 200 гр.
Тесто:
два куриных яйца;
масло сливочное — 50 гр;
сахар — 200 гр;
мука — 0,6 кг;
сода — 6 гр;
мед — 120 гр.
Как приготовить медовик со сметаной:
В отдельной посуде взбиваем яйца с сахаром до тех пор, пока не появится белая пенка.
Выкладываем туда же мед, размягченное масло и соду.
Теперь создаем водяную баню: наполняем большую кастрюлю водой и ставим на плиту.
Когда вода закипит, установите посуду с будущим тестом сверху первой кастрюли.
Не забудьте постоянно помешивать массу, пока она не потемнеет.
Постепенно всыпайте 200 граммов муки, следите, чтобы не появлялись комочки. Должно получиться жидковатое тесто коричневатого оттенка.
Остальную часть муки (около 400 граммов) высыпьте на стол в виде горки и сделайте в ней углубление посередине.
В них залейте жидкое тесто и сформируйте 8 эластичных комочков и уберите их в холодильник на 30 минут.
Из каждого шарика раскатывается тонкая лепешка. Так получилось 8 слоев торта.
Поместите тесто на противень и выпекайте не больше 5 минут.
Теперь крем: взбейте сметану миксером, постепенно насыпая сахар.
Каждый корж обильно смазываем кремом и водружаем слои друг на друга.
Оставшейся начинкой обмазываем бока десерта. Сметанный медовик можно со всех сторон обсыпать крошкой рассыпчатого печенья.
Как приготовить «Заварной крем для медовика»
Приготовьте продукты для крема. Количество сахара можно немного уменьшить, если вы не любите сладкие крема. Но я сделала все точно по рецепту, и результат мне пришелся по вкусу.
Возьмите глубокую мисочку, соедините сначала муку с сахаром, потом вбейте яйца и смешайте все, если покажется густо, влейте пару ложек молока.
Добавьте ванильный сахар, порциями небольшими вливайте молоко, венчиком перемешивайте, чтобы не образовались комочки.
Когда все молоко будет влито, перелейте смесь в кастрюлю с двойным дном и поставьте на медленный огонь. Если кастрюли такой нет, готовьте крем на паровой бане. Не переставая помешивать, доведите его до загустевания.
Влейте растопленное сливочное масло, снова перемешайте венчиком крем. Снимите его с огня. Вы почувствуете, как он загустеет, и чем больше он будет остывать, тем гуще становится. Крем готов!
Медовик торт тайёрлаш: рецепти, усуллари, сирлари, уй шароитида кандай пишириш керак

Медовик рецепти (медовий торт, рус. медовый торт – асалли торт) таҳминан 200 йил олдин, император Александр И нинг ошпази унинг ҳотини учун ажойиб ширинликлар тайёрлаганида пайдо бўлган. Кулинарнинг номи тариҳда сақланиб қолмаган, аммо русча медовик торти қандолатчилик санъати классикасига айланди. Хозирги кунда мазали асалли тортнинг жуда кўп рецептлари мавжуд, лекин даставвал мащур торт сметанадан тайёрланган кремли асалли коржлардан иборат эди. Хозирда медовик торти қандай тайёрланади?
МЭДOВИК ҲАМИРИ УЧУН OДДИЙ РЭТСЭПТ Хар бир уй бекасининг уй шароитида медовик тайёрлаш учун ўз рецепти бор, чунки ўз қўллари билан пиширилган торт, бўёқлар, консервантлар ва ҳушбўйлантиргич моддалар билан тўла фабрикат пишириқдан кўра анча яҳшироқдир. Шундоқ хам мазали бўлган асалли тортнинг таъмини сунъий равишда яна кучайтиришнинг нима кераги бор?
Ҳамирни тайёрлаш учун сизга озгина суюқ асал (гул ёки жўканинг), туҳум, шакар, сариёғ (у маргарин билан алмаштирилмаслиги керак), ун ва қабартма (разрыхлитель) керак.
Даставвал, сув хаммомида асал, шакар ва сариёғ эритилади, кейин уриб кўпиртирилган туҳум, қабартма ва озгина ун қўшилиб, барцахси миксер ёрдамида яҳшилаб аралаштирилади. Ҳамирни сув хаммомида аралаштириш, коржларни айниқса юмшоқ ва майин қилади. Аралашмани оловдан олгандан сўнг, ҳамир уни ёйиш мумкин бўлган холатгача олиб келинади ва кейин 40 дақиқага совутгичга қўйилади.
МЕДOВИК ТOРТИ УЧУН КРЕМ ТАЙЁРЛАШ УСУЛИ Асалли торт учун крем оддий тайёрланади – сметана шакар билан кўпиртирилади, баъзан эса қуюлтирилган сут қўшилади. Сметана янги, совутилган ва юқори ёғ фоизига эга бўлиши керак, шунда крем янада хаводор ва майин чиқади. Суюқ сметана асосида тайёрланган кремлар торт коржларига мукаммал шимилади, аммо улар орасида крем қавати бўлмайди. Агар сметана суюқ бўлса, уни бир неча марта таҳланган марляга қуйиб, ортиқча суюқлиги чиқиб кетиши учун 3 соатга осиб қўйинг. Сметана қуюқлашади ва мукаммал равишда кўпиради.
Агар шакар ўрнига шакар кукуни ишлатилса, кремнинг текстураси янада ёқимли бўлади, шакар доналари эса тишлар орасида ғичирламайди. Кремга кокос бўлакчалари, ёнғоқ, мураббо, повидло, майдаланган мевалар, бироз апелсин ёки лимон седраси, какао ёки шоколад қўшиш мумкин. Ушбу торт учун қайнатма крем хам жуда мос келади.
Айтганча, медовик ёғли крем билан хам тайёрланади: бунинг учун юмшоқ сариёғ (ёғ миқдори камида 82,2%) қайнатма қуюлтирилган сут билан масса хажми кўтарилгунича 10-15 дақиқа давомида кўпиртирилади. Агар коржлар орасига навбатма-навбат турли ҳил кремлар суртсангиз, медовий торт ўзига ҳос таъмга эга бўлади, чунки қуюлтирилган сут ширини сметананинг бироз нордонлиги билан сусайтирилади ва асалли торт ўта ширин бўлиб кетмайди.
МЕДOВИК УЧУН КOРЖЛАРНИ ҚАНДАЙ ТАЙЁРЛАШ КЕРАК

Совутгичда тиндирилган ҳамир корж сонига қараб бўлакларга бўлинади ва хар бир бўлак юпқа айлана қилиб ёйилади. Қолган ҳамир бу пайтда салфетка ёки плёнка билан ёпилган бўлиши керак, акс холда у қуриб қолади. Oдатда стандарт рецептда таҳминан 7-10 та корж чиқади, уларни бир ҳил кесиш учун тарелка ёки бошқа шаклдан фойдаланиш мумкин.
Коржлар бир неча жойларида санчқи билан тешилиб, печда 5-7 дақиқадан пишириб олинади. Пишганидан сўнг, тайёр корж четлари пичоқ билан кесилиб, корректсия қилинади, эътибор беринг, коржлар пишгачгина кесилганида силлиқ ва текис чиқади. Шундан сўнг, коржларга крем суртилади ва устидан қолган корж талқони, ёнғоқ ва шоколад сепилади. Тортга крем суртишда унинг ёнларини эсдан чиқарманг, улар хам яҳши намланиши ва юмшоқ бўлиши керак.
ҚАНДOЛАТЛАРДАН БИР НЕЧТА СИРЛАР Ҳамир учун гречка ва акатсиядан олинган асалдан фойдаланманг: бундай асалнинг ноёб таъми ва хидига қарамасдан, коржлар бироз аччиқ чиқади. Ҳамир қуюқлиги бир ҳил чиқиши учун асал суюқ бўлиши керак, шунинг учун шакарланиб қолган асални сувли хаммомда эритиб олиш тавсия этилади.
Ҳамирни тайёрлашдан олдин, туҳумлар совутгичдан чиқариб қўйилиши керак – улар ҳона хароратида бўлиши зарур, ун хам енгил ва хаводор бўлиши учун эланган бўлиши талаб этилади. Ҳамир сув хаммомида аралаштирилганда, идишдаги сув кучли қайнамаслиги керак, балки озгина биқирлаб туриши керак, яъни олов паст бўлиши мақсадга мувофиқдир. Агар истеъмол содаси ўрнига қабартмадан фойдалансангиз, уни аралаштиришни оҳирида қўшинг. Баъзи уй бекалари содани ҳамирни тайёрлаш вақтида эмас, балки кўпиртириш вақтида туҳумларга қўшишни маслахат беришади, шунда улар хажми нисбатан тезроқ кўтарилади.
Яна бир қимматли маслахат: медовик коржларини теришни бошлаганингизда, олдин идишга бироз крем суртинг ва ундан кейин устидан биринчи коржни қўйинг, шунда торт янада юмшоқроқ чиқади.
УЙ ШАРOИТИДА КЛАССИК МЕДOВИК ПИШИРИШ: БOСҚИЧМА-БOСҚИЧ РЕЦЕПТ Медовик рецептини босқичма-босқич тайёрланишини кўриб чиқамиз. Бизнинг кўрсатмаларимиз билан бу қандолатчилик санъатини тезда ўрганиб оласиз.
Масаллиқлар: туҳум – 3 дона, сариёғ – 50 г, шакар – 600 г (ҳамир ва крем учун 300 г дан), суюқ асал – 150 мл, сода – 1 чой қошиқ, ун – 500 г, сметана – 500 г.
Тайёрлаш усули:
1. Каттароқ идишни сув билан тўлдиринг ва оловга қўйинг (сув хаммоми учун).
2. Кичикроқ идишда туҳум билан шакарни бирлаштириб, кўпиргунига қадар яҳшилаб уринг.
3. Кўпиртирилган туҳумга сариёғ, асал ва сода қўшинг.
4. Идишни сув хаммомига қўйинг ва аралашманинг хажми икки марта ошгунича 15 дақиқа давомида аралаштириб туринг. Масса енгил ва хаводор бўлиши керак.
5. 1 ош қошиқ ун солинг ва ун яҳшилаб аралашиб кетгунига қадар яна 3 дақиқа эзиб аралаштиринг.
6. Идишни оловдан олинг ва қолган ун билан юмшоқ ва пластик ҳамир хосил бўлгунча яна аралаштиринг.
7. Ҳамирни 8 та бўлакка бўлиб, озиқ-овқат плёнкасига ўранг ва музлатгичда ярим соатча қолдиринг.
8. Хар бир бўлакни юпқа айлана бўлгунича ёйинг.
9. Коржни пишириш қоғози билан ёпилган ва мойланган товага қўйинг. 180 °C да 3-5 дақиқада пишириб олинг.
10. Коржлар четини кесиб ташланг ва уларни совутинг, чиққан қолдиқларини ушатинг.
11. Сметана ва шакарни миксер билан аралаштириб, крем хосил қилинг.
12. Коржлар орасига крем суртиб, тортни тера бошланг.
13. Медовик устидан корж қолдиқлари майдаланганларини сепиб чиқинг.
14. Тортни ҳона хароратида 1,5-2 соат ушлаб туринг, шунда у кремни шимиб олади, сўнг уни музлатгичда камида 8 соат давомида сақланг.
Классик медовикни шоколад ёки ёнғоқ бўлаклари билан безатиш ва кремга озгина майдаланган мева қўшиш мумкин. Тортни кўпроқ қилинг, чунки жуда тез еб қўйилади. Ёқимли иштаха!
ЯРИМ СOАТ ИЧИДА ТЕЗДА МЕДOВИК ТOРТИ ТАЙЁРЛАШ Агар вақт танқис бўлса, классик медовий торт тайёрлаш усулидан фарқли бўлган ушбу рецептдан фойдаланишингиз мумкин. Сиз 7-10 та корж эмас, балки битта бисквит пиширасиз, у эса кейинчалик бир нечта коржларга кесилади.
Бир стакан шакар билан 4 та туҳум оқини уриб кўпиртириб, кейин навбатма-навбат 4 та сариғини, 3 ош қошиқ асал, 1 чой қошиқ сирка билан сўндирилган сода ва 1,5 стакан ун қўшинг. Ҳамир қуюқ қаймоқдек бўлиши керак. Уни ёғланган товага солинг ва 170-180 °C хароратда ярим соат давомида пиширинг.
Тайёр бисквит баланд (таҳминан 10 см), йенгил ва хаводор бўлади. Уни 5 та коржга кесинг ва 400 мл қуюқ сметана ва 0.5 стакан кукун шакаридан тайёрланган крем суртиб, тера бошланг. Кремга бироз майиз ва ёнғоқ қўшинг, улар билан тортни ўзини хам безатинг, коржлар кремни шимиб олишига вақт беринг ва дастурҳонга тортинг.
Северный мед торт рецепт с фото
Категория ролика: Как сделать
Теги: фото, торт, северный, рецепт, мед
РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ С ФОТОВкусные торты, по свидетельству историков, пеклись уже в VII веке нашей эры в Персидской империи, а в XVII веке английские кондитеры научились делать многоярусные конструкции из коржей и крема. Простые рецепты вкусных тортов с фотографиями занимали достойное место на страницах первых поваренных книг, появившихся в Америке в XVIII веке.По традиции, торты пекут из бисквитного, песочного, слоеного, сметанного, белкового теста или вафельных коржей, потом пропитываются сиропом или алкоголем, промазываются любым кремом, джемом, взбитыми сливками и вареной сгущенкой. Украшают кондитерские изделия кусочками фруктов, орехами, узорами из разноцветного крема, кондитерской посыпкой, мастикой, цукатами, безе и шоколадом. Современные хозяйки ценят простые рецепты тортов для дома, которые позволяют удивить гостей и не упасть в обморок от усталости прямо на кухне. Обычные коржи, сметанный крем и фрукты для украшения торта – что может быть проще? Многие фоторецепты вкусных праздничных тортов предлагают упрощенную технологию приготовления, которая не отнимет много времени, а результат порадует своим видом, ароматом и вкусом.Если вы приняли решение: «Готовим торты дома», советы и рекомендации и рецепты десертов нашего сайта помогут вам освоить секреты приготовления кондитерской выпечки. Среди уникальных рецептов тортов с картинками и фотографиями вы найдете тыквенно-сметанный желейный торт, торт из колы с шоколадом, нежный «Наполеон» с заварным кремом, торт-суфле «Рафаэлло» без выпечки, медовый торт с апельсиновым кремом, лимонный тирамису и тыквенный чизкейк. Наслаждайтесь разнообразием тортов и балуйте себя новыми вкусами!
anti-tunnel.ru
Торт Медовик по классическому рецепту в домашних условиях
Чтобы по настоящему оценить вкус этого десерта, надо приготовить его по классическому рецепту. Я выбрала тот самый оригинал, знакомый каждому с детства. Приготовьте и Вы своим детям это потрясающее лакомство.
Я заметила, что гречишный или акациевый мёд не очень подходит для выпечки. Он имеет какой-то несколько вяжущий, вкус. И это чувствуется в готовом изделии, что делает его грубоватым. Хотя, это лично моё мнение.
Нам понадобится:
Мука — 400гр.
Сахар-песок — 150 гр.
Масло сливочное — 100 гр.
Мёд цветочный или липовый грамм — 120 гр.
Яйцо куриное — 2 штуки
Сода — полторы чайные ложки
Сметана жирностью 25% — 700 грамм
Сахарный песок — 200 гр.
Приготовление:
1. Просеиваем муку, чтобы она подышала и убрать случайно попавшие соринки.
После просеивания муки любая выпечка получается легкой и воздушной.
Сразу ставим на огонь кастрюлю до половины заполненную водой. Это нам нужно для создания водяной бани.
2. Приступим к приготовлению заварного теста. Для этого сливочное масло, сахар и мёд кладём в жаропрочную миску и ставим на водяную баню. То есть на кастрюльку с кипящей водой. Массу помешиваем до полного растворения.
3. Тем временем, пока наша смесь растапливается, взбиваем хорошенько яйца. И вливаем их к нашей массе на бане. Очень интенсивно перемешиваем, чтобы яйца не заварились. Затем добавляем соду, при этом объем увеличится. Не пугайтесь — это хорошо.
4. Теперь начинаем постепенно частями присыпать муку. Делаем это не переставая тщательно перемешивать, чтобы тесто заварилось. Снимаем полученную массу с бани и выкладываем её на стол.
На поверхности стола уже заранее насыпано немного муки.
И начинаем быстро замешивать тесто руками. Готовое тесто завернём в пищевую пленку и уберём в холодильник на один час. Оно станет более пластичным и мягким.
5. Далее сделаем из теста «колбаску» и разделим на восемь одинаковых частей. Каждый кусочек скатываем в шарик, убираем на тарелку и накрываем пленкой. Я раскатываю каждый колобок прямо на тефлоновом коврике, на котором буду их печь. Можно использовать также бумагу для выпекания. Раскатка такая, чтобы была возможность вырезать корж диаметром примерно двадцать сантиметров.
6. Берём тарелку заданного диаметра и вырезаем круг из теста. Обрезки не убираем, а просто отодвигаем в сторонку. Они нам в дальнейшем ещё пригодятся.
Вместо тарелки, конечно, можно использовать любой удобный предмет, например крышку.
Отправляем будущий корж в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. На три-пять минут, в зависимости от мощности плиты.
7. Сразу после запекания лепешки должны принять красивый золотистый цвет. Каждую надо проколоть несколько раз вилкой по всей поверхности. Это для того, чтобы крем в дальнейшем лучше пропитался. Таким образом выпекаем все восемь коржей.
8. Теперь настала очередь приготовления сметанного крема. Для этого надо только размешать сметану и сахар до полного растворения последнего. И взбить с помощью миксера или венчика до пышной густой консистенции.
По желанию, в крем можно добавить ваниль, корицу, какао-порошок или другие кондитерские посыпки.
9. Начинаю сборку торта. Чтобы он получился ровненьким, использую разъемную форму.
На подложку надо положить немного крема, чтобы тортик в дальнейшем не скользил по ней.
10. Теперь, щедро промазывая, укладываю коржи друг на друга. Крем можно предварительно разделить на восемь, примерно, ровных частей. Последний корж не смазываю. В таком виде убираю изделие на восемь часов в холодное место вместе с остатками крема.
11. За это время торт мой пропитался и можно покрывать его остатками крема сверху и по краям. И не забываем посыпать его обрезками от коржей, измельченными в блендере до мелкой крошки.
Можно ещё обсыпать измельченными орешками или украсить ягодами. Украшайте как подскажет ваша фантазия. А роскошный классический торт Медовик готов! Кушайте с удовольствием!
С вареной сгущенкой
Вам понадобится:
Для коржей:
сахарный песок — 0,2 кг;
сода — 5 гр;
мед — 60 г;
два яйца;
масло — 100 гр;
мука пшеничная — 0,5 кг.
Для крема:
сгущенка вареная — 400 гр;
сливочное масло — 200 гр;
молоко — 0,1 л;
орехи по желанию.
Пошаговая инструкция:
Стряпаем тесто по обычному рецепту: растворяем мед, сахар и масло в миске.
Готовим эту массу с помощью водяной бани, сыпем соду.
В остывшее тесто разбиваем яйца и взбиваем, потихоньку добавляя муку.
Эластичный шарик теста делим на 8 колобков, раскатываем каждый из них.
Раскатываем шарики, неровные края обрезаем.
Все восемь коржей испечь в духовке при температуре 200 градусов. Время — 4 минуты.
Для крема в блендере взбиваем масло с добавлением сгущенки.
Коржи по одному обмазываем сначала молоком, а потом сгущённым кремом.
Составляем многослойный тортик.
Для украшения можно размолоть в блендере один лишний корж или грецкие орехи и посыпать ими лакомство.
Рецепт Хлеб белковый славяночка. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.
Хлеб белковый славяночка богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 — 15,8 %, витамином B2 — 12,2 %, холином — 11,7 %, витамином B5 — 15,6 %, витамином B6 — 13,7 %, витамином B9 — 22,1 %, витамином E — 19 %, витамином PP — 17,9 %, кремнием — 15 %, фосфором — 17,7 %, хлором — 19,2 %, железом — 30,4 %, кобальтом — 19 %, марганцем — 54,7 %, медью — 14,8 %, молибденом — 22,4 %, селеном — 12,2 %
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен — эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
ещескрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Представляем американский медовый солод! — Brewing With Briess
Американский медовый солод — это современный взгляд на традиционный европейский брумальт, также известный как меланоидиновый солод. Мы начинаем с выращенного в Америке ячменя и адаптируем наш типичный процесс заваривания и проращивания для получения сильно модифицированного зеленого солода, что приводит к одному из наших самых уникальных и сложных солодовых вкусов. Свяжитесь с менеджером вашего подразделения или запросите образец на нашей веб-странице American Honey Malt!
Ожидайте легкие медовые и сладкие нотки хлеба с глубоким золотистым цветом при содержании 1-5%, а также усиление теплого пекарского вкуса и яркого янтарного цвета при более высоких показателях.При обжиге в печи соединения реакции Майяра (аминокислоты и сахара) вносят свой вклад в очень сложный вкус меланоидинового солода.
Звучит интересно? Попробуйте рецепт California Common ниже. Теплые пекарские ароматы крекера и ириса из американского медового солода действительно проявляются.
Crazy 4 Cali — Калифорнийский общий рецепт
ОГ: 1.048
ФГ: 1.012
ОДС: 4.7
IBU: 32
ЦВЕТ (SRM): 10
ОПИСАНИЕ: Рецепт для тех, кто любит калифорнийскую обыкновенную, но не хочет отвар.В этом рецепте используется американский медовый солод Briess для достижения выраженного меланоидинового характера в качестве замены ароматов, возникающих при варке отваров. Рецепт на 5 галлонов США (19 л)
КОЛИЧЕСТВО / ИНГРЕДИЕНТЫ / КОММЕНТАРИЙ:
8,0 фунтов / солод Briess Pale Ale / затор
1,0 фунт / американский медовый солод Briess / пюре
0,6 унции / хмель Northern Brewers (8,0% AAU) / кипячение в течение 60 минут
1,0 унция / хмель Northern Brewers (8,0% AAU) / кипячение в течение 15 минут
0.6 унций / хмель Northern Brewers (8,0% AAU) / кипячение в течение 5 минут
1 упаковка / WLP810 San Francisco Lager, Wyeast 2112, Omega OYL-105 или Imperial L05 дрожжи (плюс 1/4 упаковки для кондиционирования бутылок) / Ферментер
ПРОЦЕДУРА ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Размять измельченные зерна в 3,5 галлонах воды при 153-155 ° F в течение 60 минут
Промыть зерно водой при температуре 170 ° F для получения желаемого объема котла перед кипячением
Доведите до кипения
Добавьте 0,6 унции хмеля Northern Brewer
Варить 45 минут
Добавить 1.0 унций хмеля Northern Brewer
Варить 10 минут
Добавить 0,6 унции хмеля Northern Brewer
Варить 5 минут
Выключите нагрев и охладите сусло до 62 ° F
Перелейте в ферментер
Пековые дрожжи
ПЕРВИЧНЫЕ ФЕРМЕНТАЦИЯ: 2-3 недели при 60-64 ° F
ВТОРИЧНОЕ БРОЖЕНИЕ: 2-3 недели при 34-40 ° F
ПРИМЕЧАНИЯ ПО ФЕРМЕНТАЦИИ: Форсируйте карбонат или состояние бутылки с растворенным сахаром-праймером и упаковки дрожжей WLP810 San Francisco Lager на 2-3 недели
Еда и рецепты: все о меде
Как пчелы производят мед?
Это начинается, когда пчела останавливается у цветка и высасывает сладкий жидкий нектар.Она хранит нектар в специальном мешочке, называемом медом, где ферменты расщепляют его на простые сахара. Вернувшись в улей, другие пчелы переносят нектар в соты. Они парят над ячейками, создавая легкий ветерок, который сушит нектар до состояния меда, а затем запечатывают ячейки воском. Пчелы посещают 2 миллиона цветов, чтобы сделать фунт меда.
Действительно ли мед пчелиный батончик?
Когда пчелы охотятся за нектаром, они хранят его в специальном втором желудке только для меда.И хотя они как бы вырывают его, когда возвращаются в улей, это не совсем то же самое. На самом деле, поскольку нектара никогда не было в желудке пчелы, на самом деле это не рвота.
Откуда берется мед?
Большая часть меда поступает с ферм, где пчелы опыляют такие культуры, как ягоды, овощи, фруктовые деревья и ореховые деревья. В 2017 году пчеловоды США собрали 148 миллионов фунтов меда. Лучшие медовые штаты — это Северная Дакота, Калифорния, Южная Дакота, Флорида и Монтана.Пчелы опыляют более одной трети наших урожаев и увеличивают ценность урожая как минимум на 15 миллиардов долларов.
Как долго люди употребляли мед?
Люди собирали мед тысячи лет. Наскальное искусство Испании с 6000 г. до н. Э. показывает людей, собирающих мед. Пчелиный воск примерно 8000 г. до н. Э. был найден в кастрюлях в Турции. К 2400 году до нашей эры египтяне были искусными пчеловодами. Когда первые люди вычистили леса на пастбища, они создали благоприятные для пчел среды обитания, где росли цветы и кусты.Когда фермеры переехали в новые районы, за ними последовали медоносные пчелы.
Как мед используют в пивоварении?
Самый старый из известных ферментированных напитков был приготовлен из меда. Ученые обнаружили, что он сохранился в глиняных сосудах возрастом 9000 лет на территории Северного Китая. В рецепт также входили рис и фрукты. Сегодня пивовары используют мед, чтобы сделать пиво сладким или сухим, а также для придания аромата, вкуса и округлости. Многие пивовары также делают медовуху, которую сбраживают только медом. Но медовуха — это не пиво.
Мед vs.Сахар
В этой дискуссии мед может иметь преимущество. Он содержит полезные антиоксиданты, аминокислоты и витамины. Но некоторые эксперты считают, что польза от меда слишком мала, чтобы иметь значение. Кроме того, в чайной ложке меда 21 калория по сравнению с 16 калориями в сахаре. Не давайте мед детям младше 1 года. У него могут быть следы ботулизма, от которого они могут заболеть.
Поможет ли мед при моей аллергии?
Мед содержит пыльцу, поэтому некоторые люди едят местный мед для облегчения сенной лихорадки и других аллергий.Идея похожа на то, как работают уколы от аллергии. Но виды пыльцы в меде редко бывают такими, от которых люди чихают или слезятся глаза. Наука ясна: употребление меда не поможет большинству людей с сезонной аллергией.
Может ли мед лечить?
Использование меда для лечения ран и ожогов веками было частью традиционной медицины. Древние египтяне использовали его для лечения ран. Он содержит натуральные соединения, которые борются с бактериями, способствуют заживлению, предотвращают инфекции и снимают отеки.На всякий случай купите в аптеке медицинский мед, прежде чем лечить рану или ожог. Если рана серьезная, всегда обращайтесь к врачу.
Как долго хранится мед?
Мед имеет удивительный срок хранения. Ученые нашли горшки с медом в египетских гробницах, которым тысячи лет, и которые все еще можно есть! Его низкая влажность, сильные кислоты и антибактериальные соединения делают его почти невозможным испортить, пока он запечатан. Храните его в плотно закрытой банке в сухом прохладном месте, например, в кладовой.Если на нем появятся кристаллы, поместите его в открытый непластиковый контейнер в кастрюлю с теплой водой, пока он снова не станет прозрачным.
Что такое маточное молочко?
Маточное молочко — суперпродукт для пчел. Каждая новорожденная пчела съедает его за несколько дней. Но пчел, которым суждено стать королевой, кормят маточным молочком, пока они не станут взрослыми. Вот почему матки крупнее и живут дольше, чем другие пчелы. Некоторые люди говорят, что маточное молочко также является суперпродуктом для людей и может лечить все, от облысения до менопаузы и артрита.Но утверждения о маточном молочке — это больше шумиха, чем факт.
Что такое манука-мед?
Этот темный мед, сделанный из нектара деревьев манука в Новой Зеландии, является популярным народным средством от ран, ожогов и язв. Он содержит уникальный среди медов антибактериальный состав. Вот почему он вызвал интерес у ученых. Недавние исследования подтверждают использование мануки для лечения ран и кожных заболеваний, а также для борьбы со смертельными бактериями. Он также является многообещающим средством для лечения некоторых видов рака.
Может ли мед облегчить симптомы простуды?
Твои родители что-то поняли, когда дали тебе мед от простуды. Исследования показывают, что небольшое количество помогает детям меньше кашлять и лучше спать по сравнению с лекарствами во многих известных сиропах и таблетках от аллергии. Только не давайте его детям младше 1 года. Это могло вызвать ботулизм.
Глазированные копченые ребрышки из бурбона в медовой глазури, с соусом барбекю из пивного бекона и рецептом юго-западного зеленого чили-мак-н-сыра
Убрать выделение со всего
Медовая глазурь из бурбона:
1/2 стакана бурбона
2/3 стакана меда
2 столовые ложки коричневого сахара
Соус барбекю из пивного бекона:
3 столовые ложки несоленого сливочного масла
1/2 стакана нарезанного кубиками белого лука
2 чайные ложки измельченного чеснока
Одна бутылка на 12 унций вашего любимого пива
1/2 стакана приготовленного бекона, крупно нарезанного
1/8 стакана яблочного уксуса
2 стакана кетчупа
1/4 стакана патоки
1/3 стакана сахарного песка
3 столовые ложки грудинки
2 столовые ложки порошка чили
1 столовая ложка Вустершира
Кошерная соль и перец
Ребра:
1/4 стакана кошерной соли
1/4 стакана грубого черного перца
1/8 стакана порошка корейского чили
1/8 стакана гранулированного чеснока
Масло канолы, для протирания ребер и решеток коптильни
2 стойки свиных ребрышек
1 стакан яблочного уксуса в пульверизаторе
Гарнир: нарезанный зеленый лук
Юго-западный зеленый перец чили Mac ‘n’ Cheese:
От 4 до 6 чашек пополам
1 столовая ложка измельченного чеснока
1 столовая ложка острого соуса чипотле
1 чайная ложка молотого жареного тмина
1 чайная ложка приправы для морепродуктов
1 чайная ложка свежих листьев тимьяна
1/2 стакана тертого американского сыра
450 г средних макаронных изделий, приготовленных до состояния аль денте
1 стакан нарезанного кубиками зеленого чили
1 стакан тертого джек-сыра
1 1/2 стакана измельченного острого чеддера
1 чашка тертого копченого Гауда
Кошерная соль и перец
2/3 стакана поджаренных панировочных сухарей с маслом
1 чайная ложка корейского порошка чили
Подход Barr Hill «Лэндкрафтинг» и использование сырого северного меда заставят любителей коктейлей, верящих в его восхитительно инновационные спиртные напитки
HARDWICK, Vt.(6 февраля 2019 г.) — Расположенный на холмах северного Вермонта, Caledonia Spirits ® — производитель Barr Hill Gin , Barr Hill Vodka и Tom Cat Gin — изготавливается профессионально. одни из самых уникальных спиртных напитков супер-премиального качества в стране, и это делается с использованием сырого северного меда в качестве основы каждой бутылки.
Основанная в 2009 году Тоддом Харди, местным пчеловодом и фермером, компания Caledonia Spirits задумала создать непохожий на другие джин, смешивая сырой северный мед с можжевельником для достижения идеального баланса вкуса.Благодаря качественным ингредиентам и связи с землей, родилась марка Barr Hill ®, а также ее подход , созданный на земле, ®, который лежит в основе всего, что делает винокурня по сей день.
Под руководством владельца и главного производителя винокурни Райана Кристиансена, который приобрел компанию в 2015 году, растущая команда трудолюбивых Vermonters выполняет первоначальную миссию Caledonia Spirits по построению прочных отношений с местными фермерами и пчеловодами, создавая качественные рабочие места в этом районе. и повышение осведомленности о важности пчел и других опылителей.Фактически, каждый сентябрь Caledonia Spirits проводит Неделю колен пчел, благотворительную инициативу, в рамках которой бары и рестораны по всей стране привлекают внимание к важной роли, которую пчелы играют в окружающей среде.
Созданная на основе инноваций и экспериментов, Caledonia Spirits расширяет границы традиционной дистилляции с помощью спиртных напитков Barr Hill. В настоящее время винокурня производит три по-настоящему уникальных, отмеченных наградами спиртных напитка для коммерческого распространения и находится в процессе разработки дополнительных спиртных напитков с ограниченным выпуском в больших количествах.
«Дистилляция — это возможность для сельского хозяйства», — сказал Кристиансен. «Чтобы доставить бутылку с этикеткой на полку, требуется долгий путь, и ни один шаг не может быть важнее предыдущего. Мы стремимся заботиться о наших фермерах, наших цветах, нашей почве и наших водных путях. Принятие наших обязанностей как винокурни поднимает нам настроение ».
Barr Hill Gin , флагманский спиртзавод, является самым быстрорастущим в стране джином суперпремиального качества отечественного производства.Обладатель 12 золотых (или более высоких) медалей, Barr Hill Gin чествует трудолюбивых пчел Северо-Востока. Джин перегоняется на заводе Barr Hill по индивидуальному заказу, названном Ирен, в честь покойной бабушки ведущего винокурни, а цветочная глубина сырого меда уравновешивает растительные компоненты можжевельника. Благодаря уникальному рецепту и процессу дистилляции получается джин с неповторимым вкусом и прекрасным золотистым оттенком меда.
Благодаря шестимесячному процессу выдержки в новых бочках из американского белого дуба, Barr Hill’s Tom Cat Gin представляет собой революционный спирт, сочетающий в себе лучшие качества джина и виски.Прочный характер дубовых бочек сочетается с хвойными качествами можжевельника, создавая удивительно доступный дух, которым можно наслаждаться отдельно или в коктейле. Джин Tom Cat Gin, в котором, как и в других спиртных напитках Barr Hill, по-прежнему присутствует нотка сырого северного меда, является самым продаваемым джином в стране, выдержанным в бочках.
Завершает текущую продуктовую линейку винокуренного завода Barr Hill Vodka , поистине необычный вариант широко популярного спиртного. Дистиллированная исключительно из сырого северного меда, водка — дань уважения трудолюбивым пчеловодам, которые каждое лето доставляют компании Caledonia Spirits сотни бочек меда.Поскольку спирт происходит исключительно из сырого северного меда с безупречным вкусом, а не из более дешевого источника сахара, такого как картофель, водка Barr Hill проходит минимальную дистилляцию и фильтрацию, в отличие от традиционных водок. Конечный результат — исключительный ароматный и ароматный спирт.
Управляя всем своим производством внутри компании, Barr Hill можно найти в магазинах, барах и ресторанах в 26 штатах, от побережья до побережья, а также по специальному заказу еще в шести штатах. На глобальном уровне спиртные напитки распространяются в Пуэрто-Рико, Канаде (Квебек), Дании, Гонконге и Японии.Чтобы сделать онлайн-заказ или просмотреть полный список розничных продаж, посетите страницу «Найдите нас» на веб-сайте ликеро-водочного завода www.barrhill.com.
Каждая бутылка Barr Hill запечатана настоящим пчелиным воском, а на обратной стороне этикетки написаны номер партии и год производства. Веб-сайт Barr Hill — отличный ресурс, где можно найти рецепты вкусных коктейлей, а также на нем есть интернет-магазин, в котором можно купить свежий северный мед, фирменную одежду и посуду. На винокурне в Хардвике, штат Вермонт, туры и дегустации доступны со вторника по субботу с 12 до 17 часов.м.
Чтобы не отставать от спроса и гарантировать, что все производство остается собственными силами, Caledonia Spirits этой весной переедет в современный ликеро-водочный завод площадью 26 000 квадратных футов в Монпелье.
О BARR HILL & CALEDONIA SPIRITS:
Barr Hill® — это отмеченный наградами бренд спиртных напитков супер-премиального качества, производимый на винокурне Caledonia Spirits® в Вермонте. Винокурня с гордостью действует в соответствии с философией Landcrafted®, умело и осознанно создавая свой алкоголь с заботой об окружающей среде.Barr Hill в настоящее время производит три алкогольных напитка — Barr Hill Gin, Tom Cat Gin и Barr Hill Vodka — и поставляет их в 32 штата, а также в Пуэрто-Рико, Канаду (Квебек), Данию, Гонконг и Японию. Духи также доступны еще в шести штатах по специальному заказу. Для получения дополнительной информации о Barr Hill посетите www.barrhill.com или следите за ликеро-водочным заводом в социальных сетях: Instagram (@barrhillgin), Facebook (@CaledoniaSpirits) и Twitter (@CaledoniaSpirit).
###
Пресс-релизы создаются вне журнала Spirited, и содержащаяся в них информация не обязательно отражает мнение Spirited или его материнской компании Sonoma Media Investments.
Рецептов
Мед можно заменить сахаром практически в любом рецепте. Заметным преимуществом приготовления с медом является то, что продукты, приготовленные с его использованием, дольше сохраняют влажность и свежесть.
При замене сахара в рецепте медом используйте примерно вдвое меньше меда, чем требуется. Затем уменьшите количество жидкости на 1/4 стакана и добавьте 1/2 чайной ложки. пищевая сода на каждую чашку использованного меда. Снизьте температуру духовки на 25 градусов, чтобы не загорелось.Если яйца — единственная «жидкость» в рецепте, просто добавьте немного (около 2 ст. Л.) Дополнительной муки.
Мед используется для подслащивания чая, добавления простого йогурта или смузи, поливания овсянки, блинов или тостов. Он также отлично подходит для приготовления медовой горчицы, медового соуса для барбекю, медового масла и рецептов мюсли!
Из меда также делают вино под названием Мид. Как вы думаете, откуда взялось слово «Медовый месяц»?
Термин «медовый месяц», как нам говорят, происходит от старинного североевропейского обычая, согласно которому молодожены в течение месяца ежедневно потребляли чашку медовухи — отвар, приготовленный из меда.
Термин «медовый месяц» впервые появился в Вавилоне около 4000 лет назад. Медовый месяц вошел в обиход через месяц после свадьбы, когда отец невесты давал жениху все, что он хотел. Медовуха на самом деле медовое пиво, и поэтому календарь Вавилона был лунным календарем, который основан на Луне. Затем они начали называть этот месяц «месяцем меда», который мы теперь адаптировали для медового месяца. Когда медовая луна закончилась, следующая популярная фраза — это список «Медовая луна»!
Помните, что мед продается по по весу , а не по жидким унциям, поэтому при использовании в рецептах вот таблица преобразования.
На 4 порции
1/4 стакана меда
1/4 стакана свежего лимонного сока
2 чайные ложки свежей тертой цедры лимона
1 спелый манго, очищенный и нарезанный кубиками
1 небольшая луковица, очищенная и разрезанная на четвертинки
2 свежих перца халапеньо, разрезанных пополам и без семян
2 чайные ложки паприки
2 чайные ложки растительного масла
1-1 / 2 чайных ложки чесночной соли
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
1/2 чайной ложки молотого душистого перца
4 половинки куриной грудки без кожи и костей
1 столовая ложка растительного масла
В небольшой миске смешайте мед, лимонный сок и цедру лимона; взбивайте, пока хорошо не перемешается.Перелейте 1/4 стакана смеси в емкость для кухонного комбайна; отложить. К медово-лимонной смеси в миске добавить манго; бросить, чтобы покрыть. Хранить в холодильнике. Добавьте в медово-лимонную смесь в емкости для кухонного комбайна лук, перец халапеньо, перец, масло, чесночную соль, корицу, перец и душистый перец. Обработайте до очень мелкой нарезки, при необходимости соскребите боковые стороны. Равномерно распределите смесь по обеим сторонам куриных грудок. Намажьте маслом форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов. Выложите куриные грудки на сковороду. Выпекайте при температуре 375 ° F в течение 25-30 минут или до полной готовности.Вынуть курицу на сервировочное блюдо; сверху с сохраненным манго.
Время приготовления: 15 минут
Время выпекания: 30 минут
Питание: 317 калорий | 28 г белка | 9 г жиров | 33 г Углеводы | 73 мг холестерина | 2 г пищевых волокон | 781 мг натрия
Другие рецепты еды
Armillaria borealis, Северный медовый гриб
Помогите сохранить этот веб-сайт

бесплатным…
Помогите сохранить этот управляемый волонтерами

бесплатный источник информации в Интернете …
Финансируется и управляется добровольцами

Помогите сохранить этот бесплатный ресурс в Интернете …
Пожалуйста, помогите сохранить этот некоммерческий сайт

, управляемый волонтерами, в сети, оплатив его стоимость хостинга …
Тип: Basidiomycota — Класс: Agaricomycetes — Отряд: Agaricales — Семейство: Physalacriaceae
Распространение — Таксономическая история — Этимология — Идентификация — Токсичность — Справочные источники
Есть много форм медовых грибов, и в далеком прошлом все они носили научное название Armillaria mellea. В настоящее время принято считать, что существует несколько различных видов, один из которых, Armillaria borealis, был признан только в 1982 году.
Armillaria borealis имеет католическое пристрастие к древесине, появляясь (как правило, довольно высоко) на широком спектре широколиственных и хвойных деревьев, включая (как показано здесь) сосны.
Распределение
Этот вид — очень редкая находка в Великобритании и Ирландии; чаще всего он был зарегистрирован в Шотландии, но есть несколько записей из Англии и по крайней мере одна из Ирландии.В других странах Европы это чаще всего встречается в Финляндии и иногда встречается в других северных странах, по крайней мере, на юге, например, во Франции и Нидерландах. Кажется вероятным, что многие находки остаются незарегистрированными, так как этот редкий вид легко спутать с гораздо более распространенным и широко распространенным Honey Fungus Armillaria mellea .
Таксономическая история
Этот лесной гриб был признан отдельным видом, Armillaria borealis , после публикации во Франции в 1982 году немецкого миколога Хельги Марксмюллер и финского миколога Кари Корхонен.
Этимология
Специфический эпитет borealis происходит от греческого существительного boréas , что означает «северный ветер»; Borealis означает «северный», и действительно, записи показывают, что Armillaria borealis наиболее распространена в северных частях Европы.
Токсичность
Хотя все виды Armillaria в течение многих лет обычно считались съедобными после тщательной варки, некоторые представители группы медовых грибов (включая Armillaria mellea , типовой вид этого рода), встречающиеся на древесине лиственных пород, считаются некоторыми подозрительными. , поскольку случаи отравления были связаны с употреблением в пищу этих грибов; скорее всего, это связано с небольшой, но значительной долей людей, подвергшихся неблагоприятному воздействию, а не с универсальной реакцией человека на эти грибы.Поэтому мы рекомендуем не собирать Armillaria borealis , который в любом случае является редким видом в Великобритании и поэтому заслуживает сохранения в горшке.
Руководство по идентификации
Заглушка
диаметром от 2 до 8 см; оранжево-коричневый, иногда с оливковым оттенком, с более темно-коричневым центральным участком; гигрофанный, высыхающий бледнее по краю; сначала выпуклый, затем уплощенный, часто с широким пупком; поверхность покрыта мелкими коричневыми заостренными чешуйками.
Колпачок мякоть беловатая, плотная.
Жабры
Сросшиеся или слабо опущенные жабры скученные и первоначально почти белые, постепенно становятся кремовыми, а затем оранжевыми с разбросанными коричневыми пятнами, похожими на ржавчину, по мере созревания.
Стебель
Палестина на вершине; окраска как шляпка под кольцом, темнеющая по мере созревания плодового тела; От 4,5 до 12 см в длину; стройная, с булавовидной основой.сужающийся к вершине. Поверхность со стойкими желтоватыми шерстистыми чешуйками, наиболее крупными около кольца и постепенно уменьшающимися к основанию. Имеется стойкое толстое, но узкое кольцо с желтым краем / нижней стороной, но без темных пятен (см. Armillaria ostoyae ). Стебли обычно появляются из древесины небольшими пучками. Мякоть стебля беловатая.
Basidia
Обычно четырехспоровые, булавовидные, с базальными зажимами (в отличие от Armillaria mellea , базидии которого не имеют базальных зажимов).
Споры
Эллипсовидный, гладкий, обычно с пищеварительным трактом; 7,5-10 х 5-7 мкм; амилоид.
Споровая печать
Очень бледно-кремовый.
Запах / вкус
Легкий «грибной» запах; вкус сначала мягкий, затем постепенно неприятный.
Среда обитания и экологическая роль
Паразитические (а затем сапробные) на стоячих широколиственных и хвойных деревьях; также изредка встречается на мертвых пнях.Почти всегда плодовые тела появляются значительно выше уровня земли и часто высоко на стволах, особенно у березы.
Сезон
Позднее лето и осень в Великобритании и Ирландии.
Похожие виды
Armillaria mellea , обычно называемый медовым грибком, обычно имеет более короткое устойчивое стеблевое кольцо.
Фолиота squarrosa низко растет на лиственных деревьях; он в целом похож по цвету и покрыт чешуей; он сохраняет закрученный край, жабры становятся равномерно ржаво-коричневыми, и имеет запах и вкус редиски.
Справочные источники
Flora Agaricina Neerlandica: Критические монографии семейств Agaricina и Boleti, происходящих в Нидерландах Vol. 3, Tricholomataceae (Ред .: C.Bas, Th.W. Kuyper, M.E. Noordeloos & E.C. Vellinga)
Словарь грибов ; Пол М. Кирк, Пол Ф. Кэннон, Дэвид В. Минтер и Дж. А. Сталперс; КАБИ, 2008
Таксономическая история и информация о синонимах на этих страницах взята из многих источников, в частности из Контрольного списка грибов Британского микологического общества и (для базидиомицетов) из Контрольного списка Кью британских и ирландских базидиомицетов.
Благодарности
Эта страница содержит изображения, любезно предоставленные Саймоном Хардингом.
Начало страницы …
Если вы нашли эту информацию полезной, подумайте о том, чтобы помочь сохранить First Nature в сети, сделав небольшое пожертвование на оплату веб-хостинга и затрат на Интернет.
Любые пожертвования сверх основных текущих расходов помогут поддержать работу по сохранению растений Plantlife, Rvers Trust и благотворительных ботанических садов, равно как и гонорары авторов и доходы издателей от книг о природе Пэта и Сью, которые можно приобрести по номеру First Nature …
© 1995-2021 First Nature: некоммерческий ресурс, управляемый волонтерами
Помогите, пожалуйста, сохранить этот бесплатный ресурс в сети …
Nugget Markets Рецепт горячего меда
Невероятный гастрономический опыт
Экономия всю неделю…
Специальные предложения на неделю
Посмотрите, что продается на этой неделе, на сотни товаров больше, чем мы можем разместить в нашей печатной рекламе.
Зарегистрироваться
Отличные блюда и отличные предложения, включая наше эксклюзивное секретное предложение по электронной почте!
Шестнадцать пунктов обслуживания Северной Калифорнии.
Все местоположения
Посмотрите все наши магазины Nugget Markets, Fork Lift, Sonoma Market и Food 4 Less.
Заказывайте онлайн, забирайте в магазине!
Рецепты, сочетания, кухонные хитрости и многое другое…
Рецепты
Готовьте по сотням вкусных рецептов, подходящих для любого случая
Свежие продукты на рынок
Наш домашний бренд ориентирован на уникальные продукты, разработанные совместно с местными производителями.
Около
Семейное владение и управление более 90 лет.
Кафедры
Узнайте, что делает наши магазины особенными
Устойчивость
Стремление к более экологичному и устойчивому будущему каждый день.
Сообщество
Поддержка местных некоммерческих организаций с 1926 года.
Иконы стиля жизни
Как распознать особые товары в наших магазинах.
Контакт
Напишите нам, мы любим получать известия от наших гостей!
.