Сосновый мед турция: Турецкий мед. Полезная информация для туриста о турецком меде

SEEL HAYVANCILIK TARIM GIDA TURIZM INSAAT ITHALAT IHRACAAT SANAYI TICARET LIMITED SIRKETI

турции | Производитель, Торговая компания, Дистрибьютор / Оптовик

Время реакции

<24h

Скорость реакции

56.86%

Транзакции

—

Местное время поставщика — 13:07

Рекомендуемые для Вас товары

Loading …

Failed to load data.

МАРМАРИС,ТУРЦИЯ,ФОТО МАРМАРИС,МАРМАРИС В МАЕ,КЛУБЫ И ДИСКОТЕКИ МАРМАРИСА

Пчеловодство в Турции | Огородники

По приглашению общества пчеловодов Стамбула с рабочим визитом для обмена опытом, знакомства с современным пчеловодством Турции, новинками в технологиях, ассортиментом продукции, а также для обсуждения вопросов в области дальнейшего сотрудничества посетила Турцию председатель ОО «Городского объединения пчеловодов», г. Одессы Хамид Кира Александровна.

Ежегодно Турция производит более 100 тысяч тонн меда

Турция располагает большими возможностями в области развития пчеловодства. Ежегодно Турция производит более 100 тысяч тонн меда, и поэтому считается второй по величине страной мира в данной отрасли после Китая. А город, который производит большую часть турецкого меда в целом, это Мугла. Так как сосны заполняют территорию и дают разные виды чистого меда, то торговля этим продуктом является важным источником дохода для местных жителей.

Доля Турции в мировом производстве соснового падевого меда составляет 92%.

По всей стране насчитывается 60 тыс. пчеловодов. Из произрастающих в Турции видов растений 70% — цветковые растения. Из известных в мире 25 подвидов «европейской» медоносной пчелы Apis mellifera 20% обитают в Турции. После большой и усердной работы по развитию производства меда Турция смогла создать лучшие условия для видов медоносных пчел, которые обладают многочисленными способностями к производству. Медоносная пчела также может пережить зиму и производить большее количество пыльцы.

Турецкий мед известен во всем мире. В прошлом году Турция экспортировала 6495 тонн меда в более чем 40 стран. Турция самостоятельно обеспечивает потребности своего населения в меде и экспортирует его излишки. Среднее потребление меда на человека составляет 1,2 кг/год. Наиболее известные и востребованные сорта меда: полифлерный, падевый сосновый, каштановый, тимьяновый, астрагаловый, цитрусовый, хлопковый и подсолнечный. Турция является основным поставщиком медвяной росы в мире.

Турецкий мед с его различными видами и происхождением считается одним из самых качественных в мире. Стоит упомянуть тот факт, что Саудовская Аравия является третьим по величине импортером турецкого меда в первом квартале 2019 года. Турция также экспортировала за этот период мед примерно в 30 разных стран мира. Главные покупатели турецкого меда — Германия, США, Иордания, Венгрия, Ирак, Саудовская Аравия, Северный Кипр, Бельгия и Испания. Импорт меда в Турцию не запрещен, однако облагается пошлиной.

Историческим центром турецкого пчеловодства является Анатолия

Судя по данным археологических раскопок, население этого региона занималось пчеловодством 9 тыс. лет тому назад. Первый в истории закон о пчеловодстве был записан 4 тыс. лет тому назад на хеттской глиняной табличке, сохранившейся до наших дней. В Ассоциации пчеловодов Турции (АПТ) насчитывается 79 региональных ассоциаций и 56 тыс. членов. Все пчеловоды зарегистрированы в рамках совместного проекта АПТ и Министерства сельского хозяйства (Apiculture Registration System — ARS) и имеют соответствующие удостоверения и личные номера. В период медосбора 75% пчеловодов кочуют со своими пчелами по различным маршрутам.

На зимовку пчел завозят в районы, прилегающие к побережью Черного, Эгейского и Средиземного морей. Количество семей пчел составляет 5,9 млн.

Среднее пчеловодное хозяйство имеет 113 пчелиных семей. Средняя производительность пчелиной семьи находится на уровне 14-17 кг меда в год. Пчеловоды обязаны маркировать свои ульи утвержденными видами кодов. 118 членов АПТ занимаются матководством и ежегодно производят 0,5 млн. плодных маток. Растущее внимание в последние годы уделяется контролю качества меда и его продвижению на всем пути от производителя к потребителю. Турция уже перешла на стандарты ЕС в области фасовки и маркировки меда.

Медоносная база Турции отличается большим разнообразием. Из 500 медоносных и пыльценосных растений главными являются 50. Около 10% меда пчеловоды собирают с посевов сельскохозяйственных культур. Обработка подсолнечника и рапса системными пестицидами из группы неоникотиноидов запрещена. Запрещено также обрабатывать посевы сельскохозяйственных культур пестицидами путем их распыления.

Наиболее известные монофлёрные (из одного растения) и полифлёрные (разнотравные) турецкие меды: каштановый, тимьяновый, горный луговой, цитрусовый, рододендровый, цветочный и падевый. По производству падевого «соснового» меда Турция является мировым лидером. Главным производителем этого меда является провинция Мугла.

На территории Турции насчитывается 6 экотипов медоносной пчелы, приспособившихся к местным географическим, климатическим и другим условиям. Главные из них — анатолийские и кавказские экотипы.

В столице Турции Анкаре насчитывается около 118 000 ульев. Это показывает, что сектор пчеловодства постоянно развивается. Турция не является полностью индустриализированной страной, что способствует развитию экологически чистого сельского хозяйства. Пчелы напрямую связаны с безопасностью пищевых продуктов, устойчивым сельским хозяйством и биоразнообразием.

На востоке севера Турции регион Ризе известен своим медом «анзер», который является всемирно известным видом и продается в граммах для медицинских целей. Анзерский мед производится в горах города Ризе, которые находятся на высоте 3000 метров над уровнем моря. Анзерский мед, как правило, продается после сбора у местных производителей ассоциацией «ANZER BALI KOY» для развития сельского хозяйства, где продукт регистрируется и утверждается после того, как он прошел многочисленные испытания в биологической лаборатории в городе Анкара.

В Турции стремятся обучать пчеловодов, обсуждать трудности профессии и находить решения для производства различных продуктов пчеловодства с использованием более продуктивных и высококачественных методов. Турция также является одной из немногих стран с разнообразными медоносными заводами и производством меда высшего качества. Турецкий мед становится востребованным в мировой кухне. Нектар пчелы получают из каштана, тимьяна, цитрусовых, сосны, лаванды, акации, высокогорных растений и полевых цветов. Недавно пчеловоды в Турции начали производить маточное молочко, пыльцу, прополис и пчелиный яд.

Шум вокруг меда из турецкой сосны

Сегодня ФАО отмечает третий ежегодный Всемирный день пчел.

Мероприятие этого года, организованное вокруг темы «Вовлеченные пчелы», проливает свет на ту огромную роль, которую пчелы и опылители играют в пище, которую мы едим, и в сохранении здоровья окружающей среды.

День предназначен не только для пчел, но и для пчеловодов. Они защищают популяции пчел и их биоразнообразие, а также повышают глобальную продовольственную безопасность за счет широкого ассортимента и качества питательных пищевых продуктов и пищевых продуктов.

Одним из таких продуктов является сосновый мед.

Этот смолистый мед имеет характерный вкус с более сильными нотками специй по сравнению с его собратьями из цветочного меда. Почти 90 процентов производимого в мире соснового меда поступает из Турции.

ФАО и Европейский банк реконструкции и развития (ЕБРР) работают с производителями соснового меда Турции, чтобы укрепить этот сектор, сделать его более эффективным, устойчивым и инклюзивным, а также повысить признание этого особого меда во всем мире.

Что в имени?

При поддержке ЕБРР / ФАО Турция переходит к регистрации своего соснового меда в качестве географического указания, или GI, чтобы сохранить эти местные знания и вдохновить будущие поколения на продолжение этой традиции пчеловодства.

GI — это общедоступная этикетка, которая признает связь между высококачественным продуктом и местом его происхождения. GI защищает название и репутацию продукта из определенного региона, который соответствует определенным критериям, включая традиционные методы производства.

Что касается меда из турецкой сосны, пчеловоды перевозят пчел в сосновые леса на Эгейском побережье страны. Там пчелы собирают падь из остатков щитовки Marchalina hellenica , которые питаются только соком некоторых сосен.

Регистрация соснового меда с ГУ также дает производителям больший стимул для защиты биоразнообразия и природных ресурсов, которые делают их сосновый мед таким уникальным. Это важно, поскольку в Турции обитает пятая часть из 25 подвидов пчел в мире.

Маркировка GI, ориентированная на потребителей, ценящих качество, подлинность и репутацию, также может помочь производителям зарабатывать более высокие доходы.

По мере роста сектора турецкого соснового меда, возникло давление с целью регистрации меда в качестве ГУ на уровне Европейского Союза. Это не только изолирует рынок от поддельного соснового меда, но и откроет больше возможностей для международных рынков.

Повышение устойчивости и узнаваемости

Хотя процесс регистрации GI начался только в прошлом году, эта инициатива заложила основу для улучшения медового сектора Турции, включая усиление координации по всей цепочке поставок.

Создание ассоциации производителей соснового меда, также поддерживаемое совместным проектом ФАО и ЕБРР, будет способствовать повышению качества продукции, укреплению их позиций на переговорах и стимулированию инноваций

Поскольку COVID-19 вызывает серьезные сбои и лишения по всему миру, ограничения на поездки угрожают производству и опылению меда, что может повлиять на сезон соснового меда этим летом.

Шаги, предпринятые Турцией для укрепления своего медового сектора, могут сделать отрасль более устойчивой к экономическим и логистическим потрясениям.

Когда мировое сообщество отмечает Всемирный день пчел, ЕБРР и ФАО признают важность пчел для наших продуктов питания и биоразнообразия, а также для пчеловодов и производителей, средства к существованию которых защищают этих пчел.

20 мая 2020 г., Анкара, Турция

Турецкие производители соснового меда видят более широкий рынок, подать заявку на географическое указание

• Более 90 процентов производимого в мире соснового меда поступает из Турции
• При поддержке Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО) и ЕБРР лидеры отрасли объявили о планах сертифицировать турецкий сосновый мед на уровне ЕС.
• Производство сертифицированного соснового меда может открыть новые рынки, повысить эффективность сектора и оживить местную экономику

Турция производит львиную долю мирового соснового меда — сладкого и пряного, темного и смолистого меда — и является домом для одной пятой подвидов медоносных пчел в мире.

Страна стремится зарегистрировать этот уникальный мед с географическим указанием (GI) на уровне Европейского Союза — шаг, который, вероятно, увеличит экспорт, повысит эффективность всей цепочки поставок и оживит местную экономику.

Семинар, организованный по инициативе ФАО и ЕБРР по повышению эффективности, устойчивости и инклюзивности медового сектора Турции, собрал основных участников индустрии соснового мёда страны — пчеловодов, переработчиков, экспортеров, государственных чиновников и ученых — чтобы договориться о том, как достичь это вместе.

В отличие от цветочного меда, сосновый мед производится пчелами, которые собирают падь с щитовок — Marchalina hellenica — которые питаются соком некоторых сосен.

Большая часть кедрового меда в Турции поступает из провинции Мугла в регионе Южного Эгейского моря. Защита и продвижение соснового меда из Муглы может открыть новые рыночные возможности в Турции и за рубежом и привлечь больше местных пчеловодов в цепочку поставок.

Как ЕБРР увеличивает занятость молодежи в Турции

Больше видео

Мировой рынок пищевых продуктов GI является прибыльным, его товарооборот составляет около 50 миллиардов евро в год.Потребители во всем мире все чаще готовы платить больше за продукты, которые олицетворяют качество и подлинность.

Сосновый мед, сертифицированный TŰRKPATENT и Европейским Союзом, защитит турецкий сосновый мед от подделок на рынке. Это улучшит координацию и укрепит доверие по всей цепочке поставок — от производителей и переработчиков до оптовых, розничных торговцев и потребителей. Это также станет еще большим стимулом для защиты уникального биоразнообразия региона, особенно сосновых лесов и Marchalina hellenica , а также для поддержки местного ноу-хау.

Создание консорциума между участниками турецкой индустрии соснового меда вокруг GI, включая Balparmak, одну из ведущих медовых компаний страны, только укрепит отрасль за счет повышения качества, усиления позиций на переговорах и поощрения инноваций.

Ранее ФАО и ЕБРР привезли группу из 20 заинтересованных сторон в области производства соснового меда в турецкий регион Бурса. Там они узнали, как их коллеги организовали себя для сертификации и управления ГУ для черного инжира Бурсы, персика Бурсы и оливок Гемлик.

Успешные ГУ могут открыть путь другим производителям для регистрации и сбыта продуктов ГУ, ориентированных как на местные туристические, так и на экспортные рынки. С сегодняшним мероприятием индустрия соснового меда в Турции идет полным ходом.

Этот семинар проводится при поддержке Фонда воздействия на малый бизнес ЕБРР (при поддержке Италии, Японии, Люксембурга, Южной Кореи, Швеции, Швейцарии, Тайбэя, Китая и Соединенных Штатов Америки).

ЕБРР-ФАО Инжир и персики Бурса видео:

Сравнение физико-химических и биоактивных свойств турецкого соснового меда и новозеландского меда манука

Сосновый мед — ценный падевый мед, 90% которого производится в Турции.Выявление доминирующих свойств меда из турецкой сосны и меда из новозеландской мануки является основной целью этого исследования. Был определен уровень 43 различных флавоноидов и 13 минералов, а также влажность, кислотность, проводимость, диастаза, инвертаза, пролин, цвет, HMF, сахарный профиль, общие дисахариды и антимикробная активность образцов меда. Метилсирингат, шикимовая кислота и хинная кислота были самыми распространенными флавоноидами, обнаруженными в обеих разновидностях. Фенилмолочная кислота и t-коричная кислота были обнаружены только в меде манука.Количество протокатехиновой кислоты в меде из турецкой сосны было значительно выше, чем в меде манука. Показатели влажности и кислотности обоих типов меда были одинаковыми, в то время как значения диастазы и инвертазы соснового меда были примерно в два раза выше, чем у меда манука. Среднее значение проводимости меда из турецкой сосны составляет 1,12, в то время как это значение было 0,5 для меда манука. Суммарные дисахариды меда манука и сосны составили 5,7% и 9,4% соответственно. Было определено, что среднее количество калия в сосновом меде и меде манука составляло 2866 мг / кг и 1095 мг / кг соответственно.Антибактериальная активность меда из турецкой сосны и меда манука была исследована по сравнению с эталонными штаммами с использованием метода микроразбавления. Минимальная ингибирующая концентрация (МПК) меда из турецкой сосны против S.aureus варьировалась от 3,12% до 25%, в то время как мед манука изменялся от 6,25% до 25%. Значения МИК меда против кишечной палочки варьировались от 12,5% до 25% (мас. / Об.). Согласно исследованию, мед из турецкой сосны показал более высокую антибактериальную активность, чем мед манука (UMF 10+) против S.aureus и эталонные штаммы E.coli. Согласно сопоставимым параметрам анализа, мед из турецкой сосны имеет лучшие показатели калия, железа, цинка и протокатеховой кислоты, а также имеет аналогичные значения антиоксидантной способности, концентрации метилсирингата и шикимовой кислоты по сравнению с манукой. Мед манука со значениями UMF выше 15+ показал более высокую антибактериальную активность, чем мед турецкой сосны в отношении эталонных штаммов S.aureus и E.coli. Результаты показали, что мед из турецкой сосны не менее ценен, чем мед манука

Сосновый мед Импорт из Турции

Почему следует импортировать мед из Турции?

Пчеловодство ведется в Анатолии — современной Турции — со времен хеттов около 1300 г. до н.э.По данным Министерства сельского и лесного хозяйства Турции, Турция занимает второе место в мире после Китая по производству меда с производительностью около 100 000 тонн в год. Это на 30% больше, чем десять лет назад. Турция — одна из немногих самодостаточных стран в пчеловодстве, она производит шведский стол из различных сортов, включая акацию, каштан, цитрусовые, лаванду, сосну, тимьян, мед из полевых цветов.

Турецкие пчеловоды в последние годы также начали производить маточное молочко, пыльцу, прополис и пчелиный яд, популярные в пищевых и лечебных целях.

Начните свой медовый бизнес из Турции

Доля Турции в экспорте меда составляет лишь часть от общего объема производства в стране — от 6000 до 7000 тонн в год. Из 48 стран, в которые Турция экспортирует мед, Саудовская Аравия, Кувейт и Австрия входят в пятерку лидеров после Германии и США. За первые 10 месяцев этого года Турция экспортировала 1611 тонн меда на сумму 5,7 миллиона долларов в Германию и 713,5 тонн на 3,5 доллара. миллионов в США

Низкий процент экспорта может быть частично связан с высоким спросом на мед в Турции, где многие блюда на завтрак и десерты содержат большое количество натурального подсластителя, но министр сельского хозяйства Турции указал на другие причины.

Министр сельского хозяйства Турции Бекир Пакдемирли говорит: «Мы должны иметь лучшую долю в мире как второй по величине производитель в мире, мы все еще не там, где хотим».

Низкий процент экспорта может быть частично связан с высоким спросом на мед в Турции, где многие блюда на завтрак и десерты содержат большое количество натурального подсластителя, но министр сельского хозяйства Турции указал на другие причины.

Министр сельского хозяйства Турции Бекир Пакдемирли говорит: «Мы должны иметь лучшую долю в мире как второй по величине производитель в мире, мы все еще не там, где хотим».

Генетическое разнообразие

Как и другие страны мира, в Турции произошел коллапс колонии, но это явление оказало меньшее влияние на производство меда из-за объема и разнообразия популяции пчел. Заболевание ухудшает способность пчел передвигаться и возвращаться в свои ульи. Точная причина неизвестна, но она связана с использованием некоторых инсектицидов.

Министерство сельского и лесного хозяйства Турции отреагировало на гибель медоносных пчел, запретив использование трех никотиновых инсектицидов (неоникотиноидов) — клотианидина, тиаметоксама и имидаклоприда, последний из которых наиболее широко используется во всем мире.За этим последовал запрет на те же химические вещества в Евросоюзе.

Генетическое разнообразие страны может помочь решить многие проблемы, вызывающие коллапс колоний. Генетическая изменчивость может обеспечить естественную защиту от хищников и патогенов, которые считаются основным фактором разрушения колонии.

Сохранение эндемичных подвидов и экотипов медоносных пчел имеет важное значение для будущего пчеловодства не только в Турции, но и во всем мире. ِ Поскольку популяция пчел за последние несколько лет резко сократилась по разным причинам, включая глобальное потепление.

Turk Overseas — один из крупных турецких экспортеров меда на международный рынок с его инновационными медовыми продуктами и высококачественным органическим медом, от ульев до кухонных полок. Ожидается, что их новейшие упаковки меда Snap and Squeeze станут одной из основных статей экспорта меда в последних кварталах 2020 года.

Мы предлагаем широкий выбор продуктов от ложки для меда до медового воска и медовых энергетических смесей и спортивных смесей. У них есть продукты с натуральными ароматизаторами для детей, которые поддерживают их иммунную систему.

Проверьте наш каталог отсюда

Купить Beeo — Сосновый мед (сырой мед) 500 г — 17,6 унций напрямую из Турции

Сосновый мед BEE’O, полученный из региона Мугла и Мармарис, где находятся самые богатые сосновые леса нашей страны, на расстоянии одного клика! Насекомое, которое поглощает сок сосны, оставляет секрет, богатый органическими кислотами, ферментами и минералами. Этот же секрет вторично обогащается собственными ферментами и сохраняется в сотах.Получается вкусный и полезный сорт меда. Сосновый мед — продукт, уникальный для нашей страны. Обратитесь лицом к природе. Сосновый лес с тысячами членов перед вами … Легкий ветерок разносит запах сосны. Разве вы не хотите, чтобы тот же запах был на вашем столе? Сосновый мед, который пчелы получают из выделений в сосновых лесах и обогащают их содержимое, смешивая с ферментами, в течение тысячелетий ценился человечеством. Самый последний и ценный продукт медового сезона, сертифицированный халяль BEE’O Pine Honey, приходит к вам в чистом виде, сохраняя пищевую ценность без пастеризации и фильтрации.Натуральный и чистый, как в улье…

Все заказы доставляются из Турции через DHL. Мы рады работать с известной судоходной компанией.

Мы осуществляем доставку по всему миру через DHL, и мы сообщим ваш номер для отслеживания сразу после отправки вашего заказа.

Время на подготовку составляет от одного до четырех рабочих дней. Для изделий ручной работы время приготовления может быть больше. Эти продукты производятся специально для вас, и обычно это 7 дней.Если он превышает 7 дней, подробности можно найти в разделе описания на странице продукта.

Возможны два варианта доставки. Первый — это DHL Express, и это более быстрый вариант. Ваш заказ будет доставлен по вашему адресу доставки от 1 до 7 дней. Подробности указаны внизу. Второй вариант — Обычная доставка. Срок доставки составляет от 25 до 30 дней для обычной доставки. Если вы никуда не торопитесь, вы всегда можете предпочесть этот метод.

Стоимость доставки рассчитывается исходя из общей стоимости вашего заказа.Если сумма вашей корзины больше, стоимость доставки будет меньше. Вы получите бесплатную доставку, если сумма вашего заказа превышает 100 $.

Примерное время доставки DHL Express Доставка:

• Великобритания: 1-3 дня
• Европа: 1-3 дня
• США и Канада: 2-4 дня
• Ближний Восток: 2-4 дня
• Южная Америка: 2-5 дней
• Остальной мир: 2-7 дней

Расчетный срок поставки Обычный Доставка:

• По всему миру: 25-30 дней

Более подробную информацию о нашей службе доставки можно найти здесь.

Почему производство меда в Турции падает

Производство меда в Турции неуклонно росло в этом столетии, увеличившись с 61 000 тонн меда в год в 2000 году до 106 000 тонн. Это делает Турцию вторым по величине производителем после Китая.

Но этот впечатляющий рост омрачен обвинениями в поддельном меде, которые гудят в этом секторе, что было выявлено как в результате химического анализа, проведенного Министерством сельского хозяйства, так и подозрительной разницы в ценах на различные марки меда на полках супермаркетов.Хороший неразбавленный мед относительно дорог во всем мире: один из самых дорогих мировых брендов меда, Manuka Honey из Новой Зеландии, стоит около 30 долларов за 250-граммовую (8,8 унции) банку. В Турции мед Анзер, поклонники которого называют его лучшим в мире, может стоить до 900 турецких лир за килограмм (120 долларов за фунт). Средняя стоимость меда в крупных торговых сетях составляет 30-50 лир за килограмм (около 4-6,75 долларов за фунт). Однако также можно найти мед по 10-15 лир за килограмм, особенно на открытых базарах.По словам производителей меда и их ассоциаций, есть большая вероятность, что эти сладкие сделки вовсе не являются настоящим медом.

Что такое поддельный мед и как его делают? В чем разница между настоящим и поддельным медом?

Настоящий мед производят пчелы, которые летают с цветка на цветок, собирая нектар своим длинным трубчатым языком и храня его в своем дополнительном желудке, или «урожае». Там нектар смешивается с ферментами, которые изменяют его химический состав и pH. Мед получают из нектара, который пчелы собрали, отрыгнули и обезвожили, чтобы улучшить его питательные свойства.В основном его собирают осенью, и большинство пчеловодов оставляют в ульях достаточно меда, чтобы пчелы поддерживали жизнь до весны, когда они могут перелетать с цветка на цветок, чтобы снова производить мед. Однако многие пчеловоды скармливают пчелам сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы зимой, потому что это дешевле.

Некоторые турецкие пчеловоды используют сахарный сироп для кормления пчел круглый год, в том числе в весенние и летние месяцы, вместо того, чтобы позволить им собирать нектар с цветов. Хотя некоторые пчеловоды заявляют на дискуссионных форумах, что пчелы превращают сахарный сироп в «натуральный мед», это не так, потому что полученное вещество не имеет нектара и содержит сложные сахара, которых нет в настоящем меде.

Другой метод, используемый нечестными производителями, просто заменяет небольшие дозы меда огромным количеством глюкозы, фруктозы и сахарного сиропа. Потребители, которые покупают это вещество в виде меда, становятся умнее, когда золотая жидкость, которую они купили, быстро кристаллизуется. «В Турции также много поддельного меда, производимого без участия пчел, просто из смеси фруктозы», — сказал Сельчук Солмаз, основатель компании FER Bal, известной своим органическим медом и другими продуктами пчеловодства. Аль-Монитор.

Флора Турции делает ее хорошим местом для пчеловодства и меда. Согласно статье главного редактора журнала Tubitak Magazine Бюлента Гёзчелиоглу, в стране насчитывается 11 707 видов растений, 3649 из которых являются эндемичными (не встречаются в других регионах). Тем не менее, в погоне за прибылью некоторые пчелы предпочитают кормить своих пчел сахарным сиропом, чем заводить ульи в районы, богатые цветами.

Осознавая, что поддельный мед является серьезной проблемой, министерство продовольствия и сельского хозяйства Турции пристально следит за производителями и регулярно публикует списки тех, кто игнорирует безопасность пищевых продуктов, здоровье населения и права потребителей.В 2015 году были объявлены имена 17 производителей поддельного меда. Через год к списку добавились 12 новых компаний. Источники в министерстве подозревают, что некоторые из «названных и опозоренных» компаний вновь открываются под другими названиями.

Один из способов, которым нечестные компании вводят потребителей в заблуждение, — это использование брендов, которые звучат как хорошо известные сорта меда. Например, в 2016 году Минсельхоз «назвал и пристыдил» компанию, которая продавала поддельный мед под именем Энзар Бал. Бал означает мед, а имя Энзар ошибочно близко к Анзар, одному из самых дорогих и известных видов меда в Турции.Анзарский мед производится на высоких плато примерно в 35 километрах (22 милях) к югу от района Икиздере в Ризе. Enzar Bal, производимый компанией в Ване на востоке Турции, не имеет ничего общего с Анзаром. Минсельхоз показывает, что поддельный мед под этим названием имеет высокий процент глюкозы и сложных сахаров.

Производители поддельного меда также продают свою продукцию через телевизионные продажи, где ведущий появляется на экране с банкой чего-то похожего на мед, говорит, что мед стоит 100 лир за килограмм, но люди, которые могут позвонить до того, как запасы будут исчерпаны, могут получите 5 кг за ту же сумму плюс пару ботинок.Некоторые теле-покупатели, воспользовавшиеся этим предложением, позже разместили на YouTube видео с жалобами на то, что мед был либо поддельным, либо его было меньше, чем обещали. Столкнувшись с жалобами потребителей, турецкое правительство запретило в 2015 году продажу меда по телевидению.

Компании с солидной репутацией и международным бизнесом горько жалуются на поддельных производителей меда и выражают опасения, что мошенничество с медом разрушит репутацию турецкого меда, не говоря уже об их экспорте. Озен Алтипармак, генеральный директор компании «Балпармак», сказал, что 85% меда на рынках — поддельный.«То, что вы получаете мед из деревни, не означает, что он настоящий. Пчеловоды в деревнях так же склонны подсыпать пчел сахарным сиропом, как и некоторые компании », — сказал он. «Это сделано потому, что кормление пчел сахарным сиропом позволяет сократить весь процесс производства меда. Иногда в них также добавляют соты из парафина, чтобы придать ощущение аутентичности ».

Солмаз сказал, что самая безопасная ставка — покупать мед в крупных продуктовых магазинах, поскольку «99% продуктов, которые вы найдете в сетях супермаркетов, будут надежными, потому что государственный контроль очень строгий.Он добавил: «И министерство, и рынки проводят свой собственный анализ. Потребители также должны проверить, есть ли регистрационный номер Министерства продовольствия и сельского хозяйства ». Он признал, что все еще будут подделки, отметив: «Учитывая, что повсюду есть поддельные продукты — даже поддельные деньги — как вы могли ожидать, что не будет поддельного меда?»

Союз пчеловодов стремится убедить как коллег-пчеловодов, так и возможных покупателей, что турецкий мед в целом заслуживает уважения.Ассоциация также хочет подчеркнуть большое разнообразие турецких медовых продуктов, сырых и рафинированных, от лавандового меда до меда из акации и соснового меда, не говоря уже о пчелиной пыльце. Турция — крупнейший в мире производитель соснового меда, на долю которого приходится 92% мирового производства. Сосновый мед производят в основном в регионах западного Средиземноморья и юга Эгейского моря Турции.

«Мы хотим сохранить репутацию турецкого меда», — сказал Зия Шахин, председатель Союза пчеловодов Турции. «Нам бы хотелось, чтобы Всемирный конгресс пчеловодов прошел в Стамбуле между сентябрем.29 и 4 октября — возможность продемонстрировать широкий ассортимент меда, производимого в Турции ».

Производители говорят, что экспорт турецкого меда может увеличиться, если в Турции будут лучше продвигаться различные марки меда. Семси Байрактар, президент Союза сельскохозяйственных палат Турции, сказал, что мировой рынок экспорта меда оценивается в 2,2 миллиарда долларов, но Турция имеет лишь 1,1% доли.

Натуральный турецкий мед Чистый мед Пчелиный мед Сосновый мед Качественный сосновый мед

Мед — это натуральное и очень полезное питательное вещество, которое вырабатывается путем концентрации цветочной эссенции в телах пчел.

В составе меда есть глюкоза, фруктоза, витамины A, B — комплексные, C, D, E, K и бета-каротин, минералы и ферменты.

Цвет, баланс сахара и разница во вкусе полностью обусловлены собранными нектарами.

Производство меда требует огромных усилий. Например, для того, чтобы собрать полкилограмма сырого нектара, нужно работать 900 тысяч пчел в течение одного дня.

Только часть собранного нектара могла быть превращена в мед.Количество меда, получаемого из цветочного нектара, полностью зависит от концентрации сахара в вносимом нектаре.

Если мед не подвергается чрезвычайному воздействию, он никогда не разлагается. На мед никогда не влияет фактор времени.

Первое, что приходит на ум, — это его сладость. Это связано с тем, что три сахара в меде: глюкоза, сахароза и левулоза (фруктоза), кроме того, 18% меда — это вода, а остальная часть состоит из 7% железа, натрия, серы, магния, фосфора, пыльцы, марганца, алюминия. , серебро, альбумин, азот, белок и кислоты.Эта смесь% 7 определяет качество меда.

Аксубал Каштановый мед , который собирается в самых здоровых ульях Черноморского региона и представляет собой специально произведенный каштановый мед, разливается в банки на современных предприятиях «Аксувитала» и продается на рынке.

Витальный мед — это особый каракованский мед, производимый на плато Турции со всеми видами цветов на высоте 1200 метров над уровнем моря.Каждая продукция реализуется в ограниченном количестве, и при поставке меда того же качества запускается новое производство.

ПРИМЕЧАНИЕ : «Из-за своей природы мед может кристаллизоваться.