Куриный шашлык в медово-соевом соусе. Рецепт шашлыка с медом и соевым соусом

Шашлык куриный маринованный

Начинается сезон шашлыков. Поэтому хочу вам предложить рецепт сейчас именно шашлыка.

Были мы у сестры и сделали это чудо...

Куриный шашлык в медово-соевом соусе. Получился он нежным, вкусным, с корочкой и пикантным.

Однажды мы с вами уже готовили крылья в медово-соевом соусе (рецепт здесь).

Но в данном рецепт мы в соус будет добавлять еще и кетчуп.

Готовим куриный шашлык на решетке на угасающих угольках, иначе из-за соуса вся курица у вас сгорит. Будьте аккуратны.

Ничего страшного в этом рецепте нет.Мариновка такого шашлыка займет где-то около часа, но мариноваться они будут сами, без вашего участия, так что не пугайтесь. 🙂 От Вас нужно будет только их замариновать, а делается это легко и быстро.В общем читайте дальше...

Ингредиенты:

курица (грудки, ножки, крылья) - 1 кг.
мед (лучше жидкий) — 2/3 ст.л.
соевый соус — 3 ст.л.
кетчуп — 3 ст.л.
подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
соль — 1 ч.л.
перец черный молотый — по вкусу
чеснок — 2 больших зубчика
масло подсолнечное — 3 ст.л.

Приготовление:

	Хорошенько промываем курицу, подсушиваем.
	Грудку разрезаем на достаточно большие куски (т.е. одна половинка грудки разрезается где-то на 2-3 части), ножки разделяем на ляжки и бедра, крылья оставляем как есть.
	Готовим все, что нам понадобиться для соуса: кетчуп, мед, соевый соус, подсолнечное масло, соль, перец, чеснок (если хотите).
	Складываем курицу в миску. Добавляем туда же соевый соус и подсолнечное масло.
	Добавляем туда же мед. Солим, перчим и выдавливаем чеснок.
	Как следует все перемешиваем и даем настояться в течение часа на столе или в холодильнике. (Миску лучше прикрыть крышкой или целофановым пакетом.)
	По истечение часа замаренованную курицу надо разложить на решетке и и жарить на тлеющих углях. Будьте аккуратны, иначе ваша курица может сгореть
	Жарить куриный шашлык нужно до готовности. Готовность можно проверить, надрезав курицу ножом. И еще один совет: куриную грудку и ноги с крыльями лучше жарить по отдельности, т.к. белое мясо готовится быстрее.

Ну вот пожалуй и все. Готов ваш очень вкусный куриный шашлык в медово-соевом соусе.

Подавать его лучше горячим и с овощам и зеленью.

А также можно подать к такому шашлыку голубой соус (читайте его рецепт здесь).

Приятного аппетита!

Если вам понравился этот рецепт, поделитесь со своими друзьями в соц.сетях, нажав на соответствующую кнопку внизу статьи.А также буду рада увидеть ваши комментарии и рецепты, как вы готовите куриный шашлык.

Если не хотите пропустить и дальше интересные рецепты, то подписывайтесь на обновление сайта.

vkusnyaschka.ru

6 лучших рецептов маринада для шашлыка для разных типов мяса

Маринад — это смесь кислоты (уксус, натуральные соки, вино), растительного масла, соли и приправ, в которой перед приготовлением вымачивают (маринуют) сырое мясо, домашнюю птицу, рыбу, — чтобы придать им мягкую консистенцию, усилить вкус и аромат.

Для любителей восточной кухни в качестве маринада можно предложить использовать смеси из соевого соуса, сухого вина, чеснока, имбиря, перца и меда.

Сегодня мы предлагаем вам 6 рецептов самых удачных маринадов для шашлыка, которые делают его невероятно вкусным.

Винный маринад — классика жанра и прародитель всех маринадов+ Порежьте крупными кольцами лук (4 средних луковицы на каждый килограмм мяса).+ Мясо посолите и поперчите, выкладывайте слоями, чередуя со слоями лука. Каждый слой мяса поливайте красным сухим вином (2\3 стакана на каждый килограмм мяса).+ Оставьте на ночь (6-8 часов).Такой маринад прекрасно подходит для говядины, баранины и свинины.

Маринад с лимоном и минеральной водой+ Порежьте 4 луковицы (на каждый килограмм мяса).+ Выдавите в лук сок 1 лимона (на каждые 4 луковицы), слегка разомните руками.+ Мясо посолите и поперчите, выложите слоями, чередуя со слоями лука.+ Каждый слой поливайте газированной минеральной водой (примерно 1.5 стакана).+ Оставьте на ночь (6-8 часов).Такой маринад идеально подходит для приготовления шашлыка из говядины, но и для баранины, и для кролика тоже годится.

Кефирный маринад+ На 1 кг мяса возьмите 4 луковицы и пучок разной зелени, все мелко порубите.+ 1 литр кефира смешайте с 2 ст. л. растительного масла.+ Мясо посолите, поперчите, выкладывайте слоями, посыпая каждый слой смесью репчатого лука с зеленью и щедро поливая кефиром, сдобренным маслом.+ Оставить на 4 часа.

Такой маринад очень хорош для птицы и кролика, но и любой другое мясо получится в нем очень нежным и вкусным.

Маринад с медом и соевым соусом+ На 1 кг мяса потребуется 6 ст. л. соевого соуса, который надо разогреть на водяной бане и смешать с 1 ст. л. меда, выдавить туда же 3 дольки чеснока.+ Перемешайте соус с кусочками мяса так, чтобы смесь обволокла их со всех сторон.+ Посыпьте всё хмели-сунели и еще раз перемешайте.+ Оставить на 1 час.

Этот маринад идеально подходит для куриных крылышек и кролика.

Маринад с острой горчицей и пряными травами+ Смешайте острую горчицу с майонезом (100 граммов горчицы и 2 столовых ложки майонеза на 1 кг мяса).+ Добавьте орегано (душицу) и розмарин по чайной ложке, кусочки лаврового листа (4 поломанных листика) на каждый 1 кг мяса.+ Если маринад получился слишком густым, слегка разведите его водой.+ Положите в маринад мясо и тщательно перемешайте.+ Оставьте на 2 часа в холодильнике.

Отлично подходит для свинины, курицы.

Маринад с томатным соусом и травами (все компоненты даны на 1 кг мяса)+ 2 ст. л. острого томатного кетчупа перемешайте с 3 ст. л. растительного масла,+ Измельчите туда же 2 зубчика чеснока.+ 2 небольших луковицы, добавить по 1 ч.л. розмарина и майорана, щедро посолите и поперчите.+ Оставьте на 6-8 часов в холодильнике.

Хорошо подходит для говядины.

Несколько секретов процесса маринования1. Мариновать можно в любой пластмассовой, керамической, стеклянной или эмалированной посуде.2. Никогда не используйте алюминиевую, оцинкованную или другую металлическую посуду.3. Если нет под рукой подходящей емкости, то можете просто замариновать всё в полиэтиленовых пакетах.4. Берите прочные пакеты и хорошенько завяжите их после того, как положите в них мясо с маринадом.5. Мясо в маринаде должно находиться в прохладном месте, лучше всего в холодильнике.6. Быстрее всего маринуется курица, затем идут кролик, свинина, баранина. Говядину нужно мариновать дольше всего.7. Чем крупнее нарезано мясо и чем больше общий объем смеси мяса и маринада, тем дольше нужно мариновать.8. Рыбу и субпродукты лучше не мариновать, а готовить сразу.9. Внимание! не увлекайтесь кислыми составляющими маринада. Их избыток может сделать мясо жестким.10. Много лука не бывает!

Источники: mir24.tv, koolinar.ru

Поделитесь публикацией!

feliscope.com

Лучший маринад для шашлыка: рецепты полезных соусов

Вкус шашлыка зависит не только от выбора мяса, но и от маринада. Поэтому к его приготовлению нужно подходить со всей серьезностью. Предлагаем вам рецепты, с помощью которых вы точно приготовите лучший маринад для шашлыка, порадовав родных и близких аппетитным блюдом.

Маринад для лосося или курицы

©mamasofimari

Ингредиенты (на 1-2 кг мяса):

соевый соус – 3-4 ст. л.
мед – 2 ст. л.
чеснок – 3-4 зуб.
паприка

Как приготовить?

Приготовьте лучший маринад для шашлыка: смешайте соевый соус, мед, мелко нарубленный чеснок и паприку.
Помойте мясо, порежьте на куски, залейте маринадом и оставьте на пару часов.

Маринад для баранины

©moshoztorg

Ингредиенты (на 500 г мяса):

лук – 1 шт.
чеснок – 2-3 зуб.
лимонный сок – 30 мл.
перец красный молотый
соль

Как приготовить?

Лук и чеснок мелко нарубите, затем добавьте к ним соль, перец и лимонный сок.
В получившеюся смесь добавьте мясо и оставьте в прохладном месте на 4-6 часов.

Маринад для индейки

©_cookingmum

Ингредиенты (на 2 кг мяса):

кефир – 600-700 г
лук репчатый – 2 шт.
кинза – пучок
петрушка – пучок
соль морская

Как приготовить?

Очистите лук от шелухи и порежьте кольцами.
Лук и кинзу помойте и измельчите.
Положите мясо в глубокую тарелку и перемешайте с луком и зеленью, а затем залейте все ингредиенты кефиром.
Поставьте мясо в холодильник на 12 часов, затем можете готовить шашлык.

Лимонно-имбирный маринад

©join.tubeteika

Ингредиенты (на 2-3 кг мяса):

соевый соус – 200 мл.
соус терияки (любой правильный) – 200 мл.
лайм – 1 шт.
имбирь – 100 г
кунжутное масло – 2-3 ст. л.
перец чили (по желанию) – 1-2 шт.
кинза – пучок

Как приготовить?

Смешайте соевый соус и соус терияки, затем добавьте в полученную смесь сок одного лайма.
Помойте и мелко нарубите кинзу, имбирь измельчите на терку.
Соедините все ингредиенты, добавив к ним кунжутное масло. Лучший маринад для шашлыка готов. По желанию, можете добавить в маринад перец чили.
Заквашивайте любое мясо для шашлыка в этом маринаде около 3 часов.

Лучший маринад для шашлыка с медом и соевым соусом

©join.tubeteika

Ингредиенты (на 2-3 кг мяса):

молоко – 700 мл
соевый соус – 300 мл
жидкий мед – 200 мл
листья лайма – 2-3 листа
сычуанский перец – 2 ч. л.
мята – веточка

Как приготовить?

Смешайте вместе молоко, соевый соус и жидкий мед. Затем добавьте в полученную смесь листья лайма, веточку мяты и сычуанский перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.
Перед приготовлением шашлыка, маринуйте мясо 3 часа.

Два нежных маринада для шашлыка из индейки

©yupolka_pp_diary

Ингредиенты:

оливковое масло – 5-7 ст. л.
соевый соус – 5-7 ст. л.
лимонный сок – 2 ст. л.
мед – 2 ст. л.
кунжут – 1-2 ч. л.
петрушка — пучок
чеснок – 2-3 зуб.
соль
перец

Как приготовить?

Первый вариант: смешайте оливковое масло, лимонный сок, мелко нарубленный чеснок, измельченную петрушку, соль и перец. Поместите в маринад мясо и оставьте на несколько часов.
Второй вариант: смешайте соевый соус, мед и кунжут. Выложите мясо в глубокую миску, залейте маринадом и оставьте на 2-3 часа.

Йогуртовый маринад

©nealraune

Ингредиенты:

йогурт натуральный – 100 мл.
петрушка
укроп
орегано
базилик
чеснок
перец

Как приготовить?

Чтобы приготовить лучший маринад для шашлыка смешайте натуральный йогурт, мелко нарубленную петрушку, укроп, базилик и чеснок. Затем добавьте к полученной смеси орегано и перец.
Выложите мясо в тарелку, залив его этим мега вкусным маринадом для шашлыка, и оставьте на 2-4 часа.

Самый лучший маринад для шашлыка – это правильный маринад, приготовленный с любовью. Для его создания используйте только свежие фрукты, зелень или натуральный йогурт (айран). Из фруктов отдайте предпочтение лимону или гранату. Если хотите получить шашлык из пряными нотками, добавьте в маринад мелко нарубленные грецкие орехи или масло фундука.

Подготовила Татьяна Крысюк

edaifigura.ru

Шашлык с мёдом

Шашлык с медом и соевым соусом

Ингредиенты:

свинина мякоть (вырезка) — 1 кг;
соевый соус — 100 мл;
мед — 3 ст. л.;
соль, душистый перец;
специи (паприка, мускатный орех, кориандр, имбирь) — по вкусу;
мята — 1-2 веточки;
базилик — 1-2 веточки.

Приготовление:

Мякоть свинины моем, убираем салфетками лишнюю влагу и нарезаем на порционные кусочки. На очень мелкие кусочки мясо резать не стоит, так как шашлык получится сухим и безвкусным. И нужно стараться сделать кусочки максимально одинакового размера.

Добавляем соль и душистый перец. Сильно солить не стоит, так как соевый соус сам по себе соленый.

Добавляем специи, которые можно регулировать, исходя из собственных предпочтений.

Добавляем мед и соевый соус.

По желанию добавляем листики мяты и базилика. Все тщательно перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем шашлык из свинины в холодильник минимум на 3 часа. Можно оставить его мариноваться в соевом соусе и меде и на сутки, от этого мясо станет только более мягким и нежным.

Подготовленное мясо выкладываем на решетку барбекю или нанизываем на шампуры и выкладываем на мангал с подготовленными углями.

Жарим шашлык минут 20, несколько раз при этом перевернув решетку. Часто это делать не нужно — мясо станет сухим.

Сочный, ароматный и очень вкусный шашлык, маринованный с медом и соевым соусом, готов.

Приятного аппетита!

Шашлык из свинины в медово-луковом маринаде

Ингредиенты:

2 кг свиной шеи,
100 г меда,
3 ст. л. французской горчицы,
0,5 кг лука,
смесь перцев,
тимьян(чебрец),
щепотка острой паприки,
немного сока лимона,
50 мл оливкового масла.

Приготовление:

Мед и горчицу, сок лимона и масло хорошо перемешиваем. Мясо разделываем на куски одного размера, солим и перчим по вкусу. Добавляем медово-горчичную смесь, тимьян. Хорошо перемешиваем. Кольцами нарезаем луки и отправляем к мясу. Опять все хорошо перемешать. Ставим под пресс и отправляем на несколько часов мариноваться, а еще лучше на ночь.

Готовим костер — нам нужны хорошо прогоревшие угли.

Мясо нанизываем на шампура, а между кусочками добавляем лук или овощи. Отправляем на мангал. Шампура на мангале размещайте как можно ближе друг к другу, предотвращая тем самым потерю тепла, благодаря этому шашлык будет более сочным и приготовится быстрее. Жарьте шашлык только на раскаленных углях, причем их должно быть достаточно — равномерный слой не менее пяти сантиметров по всей площади, накрываемой шампурами с мясом, и ни в коем случае не над открытым огнем!

Не следует слишком часто или слишком редко переворачивать мясо на шампурах, чтобы оно не пересыхало или не подгорало. Следим за мясом.

Не пугайтесь, что шашлык будет сладким на вкус- это не так. Для этого в маринаде присутствует нейтрализатор — лук. Шашлык получается очень нежным, с легким ароматом горчицы и нежной остротой.

Немного терпения и шашлык будет готов. Мясо должно обжариться равномерно со всех сторон. Если Вы заметили, что оно стало подгорать или в каких-то местах стало слишком сухим, сбрызните его в этих местах маринадом или водой.

Готовность проверяем при помощи ножа- сделайте надрез вдоль мяса, если сок прозрачный- шашлык готов!

Шашлык из хорошо промаринованного мяса жарится 10-15 минут и сохраняет весь сок и вкус.

Снимаем с мангала. Не используйте в данном блюде соус – насладитесь естественным вкусом и ароматом шашлыка!

Вкусный и быстрый шашлык с медом и горчицей

Ингредиенты:

свинина — 1,5 килограмма;
мед — 1 столовая ложка;
горчица — 1 десертная ложка;
лук — 0,5 килограмма;
соль;
приправа к шашлыку.

Приготовление:

Для приготовления невероятно вкусного, соблазнительно аппетитного шашлыка будем использовать свинину (для шашлыка по этому рецепту мясо можно использовать любое, которое у вас есть или которое вы хотите).

Очень хорошо готовить шашлык из свежего мяса, а не замороженного. Во время замораживания мясо теряет свой вкус и сочность. А для вкусного шашлыка сочность очень важный критерий.

Мясо для шашлыка хорошенько моем и срезаем плеву (если это нужно).

Постольку шашлык будем готовить на решетке, мясо нарезаем не кубиками, а небольшими кусочками, чтобы каждый кусочек мяса хорошо ложился на барбекю и равномерно прожаривался

Репчатый лук очищаем от шелухи, моем и нарезаем полукольцами (если вы будете готовить шашлык на шампурах, то можно нарезать кольцами).

Для того, чтобы замариновать мясо для шашлыка, нам понадобится глубокая посуда (в моем случае — это глубокая миска).

В подготовленную емкость отправляем свинину, разминаем нарезанный полукольцами (кольцами) лук и все хорошо перемешиваем. Шашлык очень «любит» лук, поэтому лука должно быть много.

Маринад для шашлыка из свинины не менее важен, чем хорошее мясо. Разные рецепты используют разнообразные маринады для свинины. Ниже приведен самый быстрый и вкусный рецепт маринада для шашлыка из свинины: на основе меда и горчицы.

В отдельной емкости соединяем горчицу и одну столовую ложку меда (меда можно взять немного больше, все зависит от количества мяса), и все хорошо перемешиваем до однородности.

В горчичную смесь добавляем приправу для шашлыка: и снова все тщательно размешиваем. Если вы не хотите использовать приправу для шашлыка, то можете взять свои любимые приправы, которые вам и вашим родным по душе.

Мясо с луком солим по вкусу и тщательно перемешиваем (перемешивать нужно очень хорошо, чтобы соль равномерно распределилась по всему количеству мяса).

Потрясающе вкусный маринад отправляем в емкость к мясу с луком, и еще раз все хорошо перемешиваем (чтобы каждый кусочек мяса был в маринаде, я перемешиваю мясо руками).

Свинину оставляем мариноваться на один час, под гнетом.

Спустя это время, пикантное мясо с луком в маринаде выкладываем на барбекю.

Чтобы шашлык был сочным, решетку с мясом изначально помещаем на мангал с небольшим огнем и немного запекаем свинину с обеих сторон (таким образом на шашлычке образуется ароматная и нежная корочка, а сочность и жир останется внутри шашлыка).

Когда шашлык с обеих сторон немного запечется, тушим костер водой и продолжаем готовить шашлык до полной готовности (шашлык должен быть мягким и золотистым).

Шашлык с медом

Ингредиенты:

Куриное филе 1 кг
Мёд 60 гр
Чеснок 3 зуб
Горчица 2 ч л
Лимон 1 шт
Оливковое масло 2 ст л
Соль по вкусу

Приготовление:

Беремся за маринад. Чистим и давим чеснок. Берем чистый лимон, дабы разрезать его и выдавить весь сок. В сок сыпем горчицу, оливковое масло, соль, мешаем ложечкой. Примешиваем весь наш мед и снова мешаем. Вот он наш, чудесный медовый маринад.

Нарезаем куриное филе на отдельные куски. Помещаем куски в маринад на следующие пару часиков. Как промариновалось, насажываем пока ещё сырую курятину на шампур, или же на металлическую решетку. Держим над горячими углями, время от времени переворачивая. До тех пор, пока не приготовился шашлык с медом, остается бдеть и наслаждаться ароматом, исходящим от маринованного мяса.

Как будет готово, подтирайте слюнки и готовьтесь отведать один из лучших шашлычных рецептов!

Шашлык из курицы с медом

Ингредиенты:

1/4 стакана растительного масла
1/3 стакана (5 ст.л.) меда
1/3 стакана (5 ст.л.) соевого соуса
1/4 ч.л. молотого черного перца
8 куриных грудок филе, порезать кубиками
2 зубчика чеснока
5 луковиц, нарезанных на квадратики (для шампуров)
2 красных сладких перца, нарезать на квадратики (для шампуров)
шампуры или шпажки

Приготовление:

В большой миске венчиком взбейте вместе растительное масло, мед, соевый соус и перец. Перед тем, как добавить курицу, отлейте немного маринада для смазывания шашлыков во время жарки. Поместите курицу, чеснок, лук и перец в миску и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов (чем дольше, тем лучше).

Разогрейте гриль на сильном огне.

Слейте маринад из курицы и овощей. Наколите курицу и овощи поочередно на шампуры или шпажки.

Слегка смажьте маслом решетку гриля. Обжаривайте шашлыки 12 — 15 минут, или пока сок не станет прозрачным. Часто переворачивайте и смазывайте отложенным маринадом.

kulisbor.ru

Маринад для шашлыка с соевым соусом: 5 рецептов, секреты приготовления вкусного шашлыка

Готовя шашлыки, никому не хочется ударить в грязь лицом, поэтому все стараются замариновать мясо как можно лучше. Кто-то выбирает наиболее традиционные рецепты маринада, кто-то ищет что-то новое и необычное. Маринад для шашлыка с соевым соусом трудно назвать классическим, но в то же время сегодня он является одним из самых популярных. К его преимуществам относится возможность замариновать мясо для шашлыка достаточно быстро. Кроме того, обойдется такой маринад недорого, он относится к числу самых доступных. При этом вариантов маринада с соевым соусом существует несколько, что позволяет выбрать подходящий именно для того вида мяса, который используется, а также подобрать состав на любой вкус.

Особенности приготовления

Маринад для шашлыка с соевым соусом готовится просто, для этого не требуется недоступных ингредиентов и чрезмерной сноровки. Однако знание нескольких правил необходимо. В противном случае вкус готового шашлыка может не оправдать ваших ожиданий.

Соевый соус бывает соленым, поэтому соль в маринад при его использовании не кладется. Если пользуетесь комплексными приправами, выбирайте те, в состав которых не входит соль. Кроме того, сам соус используйте только в том количестве, которое указано в рецепте: если соуса налить слишком много, шашлык окажется пересоленным.
Соевый соус сам по себе неплохо размягчает мясные волокна, так что не нуждается в каком-либо дополнении. Но все же в большинстве случаев в маринад добавляют специи, пряные травы, зелень, а также кислые продукты, ускоряющие процесс маринования. Чаще всего это вино или лимонный сок, но могут быть и другие ингредиенты.
Мясо в маринаде с соевым соусом маринуется быстро, но не мгновенно. Свинину можно жарить через 3–4 часа, для баранины и говядины это время нужно увеличить, для курицы или индейки – уменьшить. Более точное время маринования обычно указывается в конкретном рецепте.
Если в состав маринада входят кислые продукты, нельзя выбирать для маринования алюминиевую емкость. Причина заключается в том, что при контакте алюминия с кислотой выделяются вредные вещества. Предпочтение следует отдать стеклу, керамике, нержавеющей стали. Эмалированная посуда для этих целей тоже подходит.
Если вы планируете продержать мясо в маринаде достаточно долго, то его лучше поставить в холодильник.
Мясо для шашлыка маринуют уже нарезанным на куски нужного размера.
Важное значение для приготовления вкусного шашлыка имеет не только состав маринада, но и качество самого мяса. Необходимо знать, что из замороженного мяса шашлык не делают. Мясо молодого животного всегда получается нежнее, чем старого.

Рецептов маринада с соевым соусом существует очень много. Из них нетрудно выбрать тот, что подойдет именно для вашего мяса.

Простой рецепт маринада с соевым соусом

Состав:

мясо (любое подходящее для шашлыка) – 1 кг;
репчатый лук – 0,5 кг;
приправа для шашлыка – по вкусу;
соевый соус – 100 мл.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо. Для этого его нужно сначала хорошо вымыть и подсушить салфетками. Затем удаляют пленку, жилки. Мякоть нарезают кусками размером примерно с два спичечных коробка, положенных друг на друга.
Посыпьте мясо приправами и перемешайте.
Очистите луковицы, нарежьте их тонкими полукольцами. Подавите лук руками, чтобы из него начал выделяться сок.
Положите лук в емкость с мясом для шашлыка.
Полейте мясо соевым соусом, хорошо перемешайте.

Свинину в соевом соусе следует мариновать 3 часа, баранину – 4 часа, говядину – 6 часов. Мясо птицы можно жарить уже через 2 часа после помещения его в маринад.

Маринад с соевым соусом для говядины

Состав:

говядина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
томатный сок – 0,2 л;
репчатый лук – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
растительное масло – 50 мл;
специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Телячью вырезку помойте. Снимите пленку. Нарежьте поперек волокон кусками толщиной около 4 см. Поместите в пакет и слегка отбейте.
Натрите измельченными специями.
Лук очистите и нарежьте мелкими кусочками.
Чеснок пропустите через пресс.
Смешайте густой томатный сок (несоленый), соевый соус, лук, чеснок и оливковое масло.
Залейте мясо получившейся смесью и уберите в холодильник на ночь (примерно на 6 часов).

Если хочется замариновать говядину побыстрее, то в маринад можно добавить киви, измельчив его ножом или с помощью блендера.

Маринад с соевым соусом для курицы или индейки

Состав:

филе курицы или индейки – 1 кг;
репчатый лук – 150 г;
соевый соус – 60 мл;
чеснок – 2 зубчика;
мед – 100 мл;
сушеный базилик – 10 г;
приправа для курицы – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо птицы помойте и подсушите полотенцем. Нарежьте кусками примерно по 4–5 см.
Приправу для курицы смешайте с сушеным базиликом.
Измельчите ножом чеснок и добавьте в пряную смесь, перемешайте.
Всыпьте смесь в емкость с кусками курицы или индейки, перемешайте, чтобы специи покрыли каждый кусок.
Мед растопите, чтобы он стал совсем жидким.
Влейте в мед соевый соус, перемешайте.
Лук порежьте полукольцами. Подавите его для выделения сока, перемешайте с мясом птицы.
Переложите мясо в емкость с медово-соевым маринадом. Хорошо все перемешайте, чтобы маринад покрыл все куски.

Мариновать курицу в маринаде с соевым соусом, приготовленным по данному рецепту, нужно 1,5 часа, мясо индейки – 2 часа.

Маринад с соевым соусом для свинины или баранины

Состав:

свинина или баранина – 1 кг;
соевый соус – 100 мл;
лимонный сок – 100 мл;
горчица – 50 мл;
чеснок – 5 зубчиков;
пряные травы – по вкусу.

Способ приготовления:

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с горчицей.
Добавьте к горчице соевый соус и лимонный сок. Перемешайте.
Подготовьте мясо, нарежьте кусками примерно по 50 г.
Посыпьте пряными травами, перемешайте.
Влейте маринад, хорошо перемешайте еще раз.

Держать мясо в данном маринаде перед жаркой достаточно три часа. В нем можно замариновать не только мясо, но и рыбу. Рецепт будет таким же, только к остальным ингредиентам нужно будет добавить 50 мл оливкового масла. Пряности тоже будут другими.

Маринад для шашлыка с соевым соусом и майонезом

Состав:

мясо – 1 кг;
соевый соус – 60 мл;
майонез – 0,2 л;
репчатый лук – 0,3 кг;
приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте мясо, нарезав кусками по 4–5 см.
Крупными кольцами порежьте лук, предварительно его очистив.
В емкость с мясом положите лук, всыпьте приправы, влейте соевый соус и выжмите майонез. Все хорошо перемешайте руками.

Маринад подходит для любого мяса, особенно нежирного. Курица будет готова к жарке уже через час, свинина – через 2 часа, говядину или баранину придется подержать в маринаде несколько больше (4–6 часов).

Маринад для шашлыка с соевым соусом почти универсален. Он позволяет приготовить вкусный и сочный шашлык из любого мяса, причем очень долго ждать, пока оно промаринуется, не нужно.

Фото:nakormi.com

onwomen.ru