Литовские национальные напитки. Мед литовский
Мидус – литовский национальный алкогольный напиток из меда
Литовский мидус – одна из древнейших разновидностей спиртосодержащего меда (собственно, название так и переводится – «мед»). Археологи считают, что напитку не меньше 9 тысяч лет, в свое время он был распространен в Индии, Азии, Прибалтике, Германии, Скандинавии, Египте, Греции, Риме и на Ближнем Востоке. В большинстве стран мидус не выдержал конкуренции с пивом и вином, однако в некоторых государствах медовый алкоголь по-прежнему популярен, а в Литве считается национальным спиртным напитком.
Производство. Сырьем для мидуса служит липовый или цветочный мед. Сладкое лакомство слегка разводят водой (1 часть воды на 2-4 части меда), кипятят, периодически помешивая и снимая пену. Как только пена исчезает полностью, жидкость снимают с огня, охлаждают, процеживают, сбраживают на пивных, хлебных или винных дрожжах, затем разливают по сосудам. Иногда в процессе или уже при бутилировании добавляют фруктовые соки и эссенции, травы, пряности.
После фильтрации мидус похож на пивоКлассический мидус – это обычная медовуха, но с национальным колоритом – при производстве должен использоваться только литовский мед, также изготовители стараются добавлять местные травы.
История
Исторически хмельной мед использовался в качестве ритуального напитка, повседневного и застольного алкоголя. Мидус уравнивал королей с пахарями, так как его пили все. Достоверно известно, что уже в середине XVI века в Вильнюсе были официальные «медоварни», не считая локальных производств в монастырях, корчмах, частных хозяйствах.
В XVIII веке на первый план вышли пиво и водка, а производство мидуса пришло в упадок, который длился около 200 лет. В XX веке пивоварня Beini Šakovas Prienai выпустила 4 вида хмельного меда, которые вызревали 5 лет и стоили порядка 8 лат. В 1940 году производство было национализировано и выпуск прекратился.
Дальнейшее развитие мидуса тесно связано с биографией Александраса Синкевичуса (Aleksandras Sinkevičius), пивного технолога из Клайпеды. Он экспериментировал с рецептами и в 1960 году выпустил 1200 бутылок литовского мидуса Dainava (Дайнава). Напиток имел крепость 10%, мягкий вкус, янтарный цвет и сразу пришелся по душе потребителям. Сегодня патент на производство мидуса Dainava принадлежит компании Lietuviškas Midus (Литовский мед). Фирма ежегодно производит более 200 тысяч литров продукции, используя не менее 100 тысяч тонн меда.
Виды мидуса
Из-за отсутствия четких требований к технологии приготовления, закрепленных законодательством, теперь мидусами называют не только продукты брожения меда, но и медовые настойки разной крепости.
- Bociu (Бочу). Питьевой мед крепостью 14% на основе хмеля и можжевельника. Созревает в бочках два года. Сочетается с десертами.
- Trakai (Тракай). 15-градусный мидус на основе липового меда, можжевельника, хмеля, желудей. Выдерживается не менее двух лет, обладает характерным горьковатым вкусом. Рекомендуется закусывать сыром или запивать чаем.
- Vilnius (Вильнюс). 25-градусная медовая настойка с травами и клубничным соком.
- Stakliskes (Стаклиск). Крепость 12 градусов. Перед бутилированием проходит выдержку 12 месяцев. В букете чувствуются тона липы и можжевельника, кисловатый вкус напитка прекрасно сочетается с легкими сырами и травяными чаями. С 2013 года входит в реестр названий, защищенных по происхождению.
- Suktinis (Суктинис). Крепкая вариация, готовится не методом брожения, а путем настаивания меда на алкогольной основе, содержание спирта – 50%. В состав входит 14 ингредиентов. Не является медовухой в классическом понимании. В Литве этот вид получил статус кулинарного наследия.
Различают также «чистый» напиток мидус, фруктовый (с добавлением фруктовых или ягодных соков), домашний (изготовленный в кустарных условиях).
Как пить мидус
Мидус – очень сладкий и сытный алкоголь, он употребляется в чистом виде из любых бокалов. Хмельной мед не принято охлаждать – наоборот, рекомендуется согреть в ладонях, чтобы почувствовать раскрывшийся аромат. Его не обязательно закусывать, но можно подать фрукты, не острые сыры, орехи, сладости.
В США мидус марки Millstone (местное производство) подают с мясом индюшатиныalcofan.com
Bar.lv
Мидус – один из самых древних алкогольных напитков в мире.Если верить данным археологов, то мидус является напитком, который изготовляли и употребляли ещё в древнейших человеческих цивилизациях, в Восточной Азии и.на Ближнем Востоке.По данным археологов медовые напитки изготавливались ещё 7000-5400 г.г. до Рождества Христова. Напиток хранили в деревянной, кожаной или глиняной посуде.Самое древнее и известное описание мидуса можно встретить в произведении древнеиндийской литературы Ригведе (1700-1100 г.г. до н. э.).В культуре и питании многих народов мидус занимает важное место. Многие народы как в старом, так и в новом свете считают этот напиток народным.Мидус считали как ритуальным, так и каждодневным напитком, так же использовали его во время различных праздников, как и знать, так и крестьяне употребляли мидус с едой. Существует тенденция называть мидус вином Северо – восточной Европы, этот напиток являлся неотъемлемой частью жизни древних славян, балтов и германцев.Большинство Литовских напитков производится на основе мёда, так как мёд является одним из самых распространённых ресурсов Литвы. Литовский мидус производят на основе липового или цветочного мёда и воды и хлебных дрожжей, также можно использовать различные соки, чтобы изменить вкус. Производят 3 основных видов мидуса:
BočiųСлабоалкогольный медовый напиток на основе ягод можжевельника и хмеля. Производят из высококачественного литовского мёда, во время ферментации используют насыщенные витаминами пивные дрожжи. Созревает в погребах при температуре 8-10°C в металлических бочках.
TrakaiНапиток средней крепости (15°), названный в честь древней столицы Литвы, в производстве которого используется пчелиный мёд, хмель, ягоды можжевельника, цветы липы и дубовые желуди. Обычно выдержанный год.
StakliškėsСлабоалкогольный напиток (12°) в состав которого входят пчелиный мёд, хмель, ягоды можжевельника, и цветы липы, наряду с различными другими полезными растениями. Напиток производится способом натурального брожения до 1 года, чаще всего этот напиток подаётся к десертным блюдам, так как он довольно лёгкий.
Так же в Литве производится множество медовых нектаров….«Suktinis» Особенность производства данного напитка заключается в том что к нему добавляют цветы гвоздики, тополиные почки, дубовые желуди, ягоды можжевельника и еще множество других ценных растений. Янтарный цвет появляется посредством добавления натурального сока малины, черники и чёрной смородины. Это крепкий алкогольный напиток крепостью 50% процесс созревания которого может длиться в течении 18-20 месяцев.
…бальзамов, настоек и прочих напитков совершенно разной крепости, начиная от 10% в плоть до 75% коим является Литовский бальзам с клюквенного сока, липовых цветов, ягод можжевельника и прочих ингредиентов, который производится посредством дистилляции, а не разбавления с этиловым спиртом, как большинство других крепких Литовских напитков. Основным способом употребления Литовских медовых напитков является использования их в чистом виде с десертами или же с какой-то другой едой. Используют как рюмки, так и бокалы побольше, в зависимости от крепости того или иного напитка. Так как Литва является соседней страной, то большинство Литовских напитков можно приобрести в супермаркетах и торговых центрах с расширенным сортиментом. В связи с экономической не стабильностью в стране объём поставок литовских медовых напитков из Литвы в Латвию сократился на 14%. Цены на настойки, бальзамы и нектары литовского производства в Латвии колеблются от 5 до 20 лат, в зависимости от мест покупки и способа приобретения.
автор: Maris Osaulenko
bar.lv
мёд - Русский-Литовский Словарь - Glosbe
ru Люди будут есть только «масло и мед», не останется ни вина, ни хлеба, никаких других основных продуктов питания.
JW_2017_12lt Visi valgys tiktai „varškę ir medų“ — jokio vyno, jokios duonos, jokių kitų produktų.ru Поистине, мед — это щедрый дар пчелиной семьи, свидетельствующий о заботе любящего Творца.
JW_2017_12lt Iš tikrųjų medus — vertinga dovana žmonėms, teikianti garbę jo Kūrėjui.ru Отец секрет меди колокольной знал.
OpenSubtitles2018lt Tėvas žinojo varpo vario paslaptį.ru Как правило, требовалось 5 килограммов руды для получения килограммового слитка меди, из которого затем можно было выплавить различные предметы.
JW_2017_12lt Paprastai iš penkių kilogramų rūdos gaudavo apie kilogramą gryno vario, iš kurio luitų vėliau galėdavo lieti įvairius daiktus.ru И слаще мёда, лучше серебра —
JW_2017_12lt Nevertas auksas tavo išminties, —ru «Нанесенный на рану мед частично разбавляется содержащейся в организме жидкостью, и кислотность меда уменьшается»,— говорится в газете.
JW_2017_12lt „Ant žaizdos uždėjus medaus iš jos išsiskiriantys skysčiai produktą šiek tiek atskiedžia ir sumažina natūralų jo rūgštingumą“, — rašoma laikraštyje.ru Термин «diabetes mellitus» («сахарный диабет») происходит от греческого слова со значением «проходить сквозь» и от латинского слова со значением «сладкий, как мед».
JW_2017_12lt Medicininis terminas „diabetes mellitus“ (cukrinis diabetas) kilęs iš graikiško žodžio, reiškiančio „tekėti per sifoną“, ir lotyniško, reiškiančio „saldus kaip medus“.ru Интересно, что энергетической ценности, которую содержат всего лишь 30 граммов меда, пчеле хватило бы, чтобы совершить полет вокруг земного шара.
JW_2017_12lt Įdomu, kad tiek energijos, kiek yra trisdešimtyje gramų medaus, bitei teoriškai užtektų apskristi aplink Žemės rutulį!ru Лес рубили не только для постройки кораблей, но и для плавления меди, которой Кипр прославился во всем древнем мире.
JW_2017_12lt Medžius kirsdavo ne tik laivams statyti, bet ir vario rūdai lydyti. Šitos žaliavos kasyklomis Kipras garsėjo visame senovės pasaulyje.ru Теперь спою я, мой черед, О предмете, что делает мед ".
OpenSubtitles2018lt '" Ateik, paklausyk mano odės tau, tu medų nešantis dalyke... "ru В Хирбат-эн-Нахасе (что означает «медные руины») были найдены груды шлаков, которые свидетельствуют о том, что плавка меди производилась там в промышленных масштабах.
JW_2017_12lt Kirbat En Nahase (išvertus „vario liekanos“) rastos didžiulės šlako krūvos liudija, kad čia varis buvo lydomas pramoniniu mastu.ru А что можно сказать о звенящей меди?
JW_2017_12lt O kaip varis?ru Медиа-устройство: Ошибка удаления файла блокировки % #: %
KDE40.1lt Muzikos įrenginys: nepavyko pašalinti užrakinimo failo % #: %ru В Исаии 60:17 записано обещание Иеговы: «Вместо меди буду доставлять тебе золото, и вместо железа серебро, и вместо дерева медь, и вместо камней железо; и поставлю правителем твоим мир и надзирателями твоими — правду».
JW_2017_12lt Izaijo 60:17 užrašytas Jehovos pažadas: „Vietoj žalvario teiksiu auksą, vietoj geležies — sidabrą, vietoj medžių — žalvarį, o vietoj akmenų — geležį. Taiką paskirsiu tavo prižiūrėtoju, o teisumą — tavo valdytoju.“ru Там ловят деликатесных ракообразных, моллюсков и рыбу, а также собирают мед.
JW_2017_12lt Šis arealas tiekia ir skanėstų: žuvų, vėžiagyvių, moliuskų, medaus.ru Сначала это были коаксиальные кабели, в которых центральную жилу изготавливали из меди, а экран — из медной или алюминиевой фольги.
JW_2017_12lt Iš pradžių daugiausia buvo naudojamas bendraašis kabelis — varinis laidas, ekranuotas vario arba aliuminio folija.ru Хочешь лимонада с медом?
OpenSubtitles2018lt Gal norėtum limonado ar medaus?ru Соломону он сказал: «[Я] приготовил для дома Господня сто тысяч талантов золота и тысячу тысяч талантов серебра, а меди и железу нет веса, потому что их множество; и дерева и камни я также заготовил, а ты еще прибавь к этому».
JW_2017_12lt Saliamonui jis pasakė: „Atidėjau Viešpaties Namams šimtą tūkstančių talentų aukso, vieną milijoną talentų sidabro, o vario ir geležies tiek daug, kad neįmanoma pasverti. Atidėjau taip pat rąstų ir akmens. Tu prie jų dar pridėsi.“ru Это соответствует тому, что предсказано в Исаии 60:17 о поэтапных улучшениях: «Вместо меди буду доставлять тебе золото, и вместо железа серебро, и вместо дерева медь, и вместо камней железо; и поставлю правителем твоим мир и надзирателями твоими — правду».
JW_2017_12lt Toks laipsniškas organizacinis patobulinimas išpranašautas Izaijo 60:17: „Vietoj žalvario teiksiu auksą, vietoj geležies — sidabrą, vietoj medžių — žalvarį, o vietoj akmenų — geležį. Taiką paskirsiu tavo prižiūrėtoju, o teisumą — tavo valdytoju.“ru Мьянма, названная «золотой страной» первыми поселенцами, богата полезными ископаемыми: в ней добывают нефть, газ, разные металлы — например, медь, олово, серебро, вольфрам,— а также драгоценные камни, такие, как сапфир, изумруд, рубин и нефрит.
JW_2017_12lt Mianmare, kurį pirmieji gyventojai pavadino Aukso šalimi, yra daug vertingų išteklių: naftos, dujų, vario, alavo, sidabro, volframo ir kitų mineralų, taip pat brangakmenių, pavyzdžiui, safyrų, smaragdų, rubinų ir nefritų.ru Медь, как и золото,— очень ценный металл.
JW_2017_12lt Šis blizgus metalas labai vertingas.ru Горшочек с мёдом.
OpenSubtitles2018lt Haripote.ru Состоятельный человек мог предложить хлеб особой выпечки и разнообразной формы, вино, мед, молоко, разные приправы.
JW_2017_12lt Visų pirma duonos, o turtingųjų duona būdavo ypatinga, pagardinta vynu, medumi, pienu ir prieskoniais, kepama įvairių formų.ru Мед стимулирует образование и рост кровеносных капилляров и активирует формирование новых клеток кожи».
JW_2017_12lt Medus pagreitina naujų kapiliarų susidarymą bei augimą ir veikia kaip naujų odos ląstelių augimo stimuliatorius.“ru 15 И я учил мой народ строить здания и работать со всевозможными видами дерева и ажелеза, и меди, и медного сплава, и стали, и золота, и серебра, и драгоценных руд, которые были в великом изобилии.
LDSlt 15 Ir aš mokiau savo žmones statyti pastatus ir dirbti visokius dirbinius iš medžio ir iš ageležies, ir iš vario, ir iš skaistvario, ir iš plieno, ir iš aukso, ir iš sidabro, ir iš vertingų rūdų, kurių buvo labai gausu.ru.glosbe.com
мед - Русский-Литовский Словарь - Glosbe
ru Люди будут есть только «масло и мед», не останется ни вина, ни хлеба, никаких других основных продуктов питания.
JW_2017_12lt Visi valgys tiktai „varškę ir medų“ — jokio vyno, jokios duonos, jokių kitų produktų.ru Поистине, мед — это щедрый дар пчелиной семьи, свидетельствующий о заботе любящего Творца.
JW_2017_12lt Iš tikrųjų medus — vertinga dovana žmonėms, teikianti garbę jo Kūrėjui.ru Отец секрет меди колокольной знал.
OpenSubtitles2018lt Tėvas žinojo varpo vario paslaptį.ru Как правило, требовалось 5 килограммов руды для получения килограммового слитка меди, из которого затем можно было выплавить различные предметы.
JW_2017_12lt Paprastai iš penkių kilogramų rūdos gaudavo apie kilogramą gryno vario, iš kurio luitų vėliau galėdavo lieti įvairius daiktus.ru И слаще мёда, лучше серебра —
JW_2017_12lt Nevertas auksas tavo išminties, —ru «Нанесенный на рану мед частично разбавляется содержащейся в организме жидкостью, и кислотность меда уменьшается»,— говорится в газете.
JW_2017_12lt „Ant žaizdos uždėjus medaus iš jos išsiskiriantys skysčiai produktą šiek tiek atskiedžia ir sumažina natūralų jo rūgštingumą“, — rašoma laikraštyje.ru Термин «diabetes mellitus» («сахарный диабет») происходит от греческого слова со значением «проходить сквозь» и от латинского слова со значением «сладкий, как мед».
JW_2017_12lt Medicininis terminas „diabetes mellitus“ (cukrinis diabetas) kilęs iš graikiško žodžio, reiškiančio „tekėti per sifoną“, ir lotyniško, reiškiančio „saldus kaip medus“.ru Интересно, что энергетической ценности, которую содержат всего лишь 30 граммов меда, пчеле хватило бы, чтобы совершить полет вокруг земного шара.
JW_2017_12lt Įdomu, kad tiek energijos, kiek yra trisdešimtyje gramų medaus, bitei teoriškai užtektų apskristi aplink Žemės rutulį!ru Лес рубили не только для постройки кораблей, но и для плавления меди, которой Кипр прославился во всем древнем мире.
JW_2017_12lt Medžius kirsdavo ne tik laivams statyti, bet ir vario rūdai lydyti. Šitos žaliavos kasyklomis Kipras garsėjo visame senovės pasaulyje.ru Теперь спою я, мой черед, О предмете, что делает мед ".
OpenSubtitles2018lt '" Ateik, paklausyk mano odės tau, tu medų nešantis dalyke... "ru В Хирбат-эн-Нахасе (что означает «медные руины») были найдены груды шлаков, которые свидетельствуют о том, что плавка меди производилась там в промышленных масштабах.
JW_2017_12lt Kirbat En Nahase (išvertus „vario liekanos“) rastos didžiulės šlako krūvos liudija, kad čia varis buvo lydomas pramoniniu mastu.ru А что можно сказать о звенящей меди?
JW_2017_12lt O kaip varis?ru Медиа-устройство: Ошибка удаления файла блокировки % #: %
KDE40.1lt Muzikos įrenginys: nepavyko pašalinti užrakinimo failo % #: %ru В Исаии 60:17 записано обещание Иеговы: «Вместо меди буду доставлять тебе золото, и вместо железа серебро, и вместо дерева медь, и вместо камней железо; и поставлю правителем твоим мир и надзирателями твоими — правду».
JW_2017_12lt Izaijo 60:17 užrašytas Jehovos pažadas: „Vietoj žalvario teiksiu auksą, vietoj geležies — sidabrą, vietoj medžių — žalvarį, o vietoj akmenų — geležį. Taiką paskirsiu tavo prižiūrėtoju, o teisumą — tavo valdytoju.“ru Там ловят деликатесных ракообразных, моллюсков и рыбу, а также собирают мед.
JW_2017_12lt Šis arealas tiekia ir skanėstų: žuvų, vėžiagyvių, moliuskų, medaus.ru Сначала это были коаксиальные кабели, в которых центральную жилу изготавливали из меди, а экран — из медной или алюминиевой фольги.
JW_2017_12lt Iš pradžių daugiausia buvo naudojamas bendraašis kabelis — varinis laidas, ekranuotas vario arba aliuminio folija.ru Хочешь лимонада с медом?
OpenSubtitles2018lt Gal norėtum limonado ar medaus?ru Соломону он сказал: «[Я] приготовил для дома Господня сто тысяч талантов золота и тысячу тысяч талантов серебра, а меди и железу нет веса, потому что их множество; и дерева и камни я также заготовил, а ты еще прибавь к этому».
JW_2017_12lt Saliamonui jis pasakė: „Atidėjau Viešpaties Namams šimtą tūkstančių talentų aukso, vieną milijoną talentų sidabro, o vario ir geležies tiek daug, kad neįmanoma pasverti. Atidėjau taip pat rąstų ir akmens. Tu prie jų dar pridėsi.“ru Это соответствует тому, что предсказано в Исаии 60:17 о поэтапных улучшениях: «Вместо меди буду доставлять тебе золото, и вместо железа серебро, и вместо дерева медь, и вместо камней железо; и поставлю правителем твоим мир и надзирателями твоими — правду».
JW_2017_12lt Toks laipsniškas organizacinis patobulinimas išpranašautas Izaijo 60:17: „Vietoj žalvario teiksiu auksą, vietoj geležies — sidabrą, vietoj medžių — žalvarį, o vietoj akmenų — geležį. Taiką paskirsiu tavo prižiūrėtoju, o teisumą — tavo valdytoju.“ru Мьянма, названная «золотой страной» первыми поселенцами, богата полезными ископаемыми: в ней добывают нефть, газ, разные металлы — например, медь, олово, серебро, вольфрам,— а также драгоценные камни, такие, как сапфир, изумруд, рубин и нефрит.
JW_2017_12lt Mianmare, kurį pirmieji gyventojai pavadino Aukso šalimi, yra daug vertingų išteklių: naftos, dujų, vario, alavo, sidabro, volframo ir kitų mineralų, taip pat brangakmenių, pavyzdžiui, safyrų, smaragdų, rubinų ir nefritų.ru Медь, как и золото,— очень ценный металл.
JW_2017_12lt Šis blizgus metalas labai vertingas.ru Горшочек с мёдом.
OpenSubtitles2018lt Haripote.ru Состоятельный человек мог предложить хлеб особой выпечки и разнообразной формы, вино, мед, молоко, разные приправы.
JW_2017_12lt Visų pirma duonos, o turtingųjų duona būdavo ypatinga, pagardinta vynu, medumi, pienu ir prieskoniais, kepama įvairių formų.ru Мед стимулирует образование и рост кровеносных капилляров и активирует формирование новых клеток кожи».
JW_2017_12lt Medus pagreitina naujų kapiliarų susidarymą bei augimą ir veikia kaip naujų odos ląstelių augimo stimuliatorius.“ru 15 И я учил мой народ строить здания и работать со всевозможными видами дерева и ажелеза, и меди, и медного сплава, и стали, и золота, и серебра, и драгоценных руд, которые были в великом изобилии.
LDSlt 15 Ir aš mokiau savo žmones statyti pastatus ir dirbti visokius dirbinius iš medžio ir iš ageležies, ir iš vario, ir iš skaistvario, ir iš plieno, ir iš aukso, ir iš sidabro, ir iš vertingų rūdų, kurių buvo labai gausu.ru.glosbe.com
Lietuviškas midus | История
Задумывались ли вы когда-нибудь над тем, какой алкогольный напиток — самый древний в мире? Какой напиток из воды и меда называют «вином Северной Европы»? Это питный мед (лит. midus). Питный мед появился несколько тысяч лет назад, позднее был забыт, а сейчас снова завоевывает славу уникального, необычного и роскошного напитка.
В различных регионах питный мед начали готовить в разное время. Скажем, в Персии и Индии производство питного меда началось приблизительно 8000 лет назад, а в древнем Китае и Иране этот напиток можно было попробовать уже за 7000 лет до нашей эры. В шумерских и хеттских рукописях также можно найти некоторые сведения о питном меде, а самое старое письменное упоминание питного меда содержится в «Ригведе» — священном писании Индии.
Первые исторические доказательства употребления питного меда в Прибалтике представлены в труде греческого географа, историка и философа Страбона «География» (64 г. до н.э. – 24 г. н.э.), где он описывает племена, живущие возле Балтийского моря, которые, «имея мед и зерно, готовят из него напиток». В рассказе Вулфстана (Wulfstan), датированном 890 годом, балты описываются так: «Короли и высшее общество пьют молоко кобылиц, неимущие и рабы пьют питный мед». Однако польские исследователи не согласны с этим утверждением и утверждают, что мед широко употребляли также крестьяне, ремесленники и вельможи.
При дворе Сигизмунда Августа в Вильнюсе каждую неделю выпивали по 30 бочек пива и 30 бочек питного меда. Питный мед охотно употребляли и при дворе Сигизмунда и Владислава Вазы. Свой медовар был у известной семьи литовских вельмож — Радзивиллов. Сохранившийся инвентарь свидетельствует, что в те времена в каждой усадьбе была пивная или пивоварня, а для производства пива и меда использовалось одно и то же оборудование.
Питный мед часто упоминается и в литовском фольклоре, особенно в песнях. Это неудивительно, поскольку питный мед использовался в похоронных и ритуальных обрядах, и, конечно, во время праздников. Рубеж XVIII–XIX веков, когда в Европе из-за исчезновения лесов прекратилось бортевое пчеловодство, можно считать концом употребления питного меда. Кое-где питный мед еще производили, однако его популярность и слава сошли на нет. Питный мед стал своего рода легендой, попытки восстановить которую были предприняты только в середине XX века.
Производить питный мед промышленным способом начали только в XX в. Его родоначальником стал Александрас Синкявичюс (Aleksandras Sinkevičius) — личность, широко известная в литовский пищевой промышленности и во многом опередившая свое время. Свой первый опыт работы в пищевой промышленности А. Синкявичюс получил в 1938 г. на Каунасском пивоваренном заводе. Позднее он перешел на пивоваренный завод в г. Пренай, в 1944–1948 гг. был сослан, а после возвращения продолжил карьеру в пивоваренной промышленности.
Первая партия литовского питного меда, 800 литров «Дайнава» (Dainava), была изготовлена 8 сентября 1959 г., а в 1961 г. уже было запланировано производство более 30 тыс. литров этого напитка. Вскоре на рынке появились и другие сорта питного меда: «Дайнава», «Вильнюс» (Vilnius), «Бочю» (Bočių), «Гинтарас» (Gintaras, рус. «Янтарь»), «Стаклишкес» (Stakliškės), «Прену шилай» (Prienų šilai, рус. «Сосновые леса Пренай»), а также медовые настойки «Швянтине» (Šventinė, рус. «Праздничная») и «Суктинис» (Suktinis, названная в честь литовского народного танца).
В 1969 г. Комитет изобретений и открытий при Совете Министров ЛССР выдал А. Синкявичюсу авторское свидетельство на «Способ производства медового напитка «Литовский питный мед». Его усилиями технология производства питного меда была зарегистрирована и в зарубежных странах. 11 ноября 1972 г. А. Синкявичюс получил патент на производство питного меда от имени королевы Соединенного Королевства, Великобритании и Северной Ирландии Елизаветы II. Патент действовал шестнадцать лет и не давал никому другому права пользоваться упомянутым открытием без разрешения завода «Литовский питный мед» (Lietuviškas midus) в г. Стаклишкес.
Питный мед и медовые напитки, созданные А. Синкявичюсом, получили широкое признание в Литве и Советском Союзе, и были высоко оценены на различных зарубежных выставках.
Если из начала XXI в. оглянуться на историю литовского кулинарного наследия и попытаться оценить, кто и какой вклад внес в его возрождение и распространение, то А. Синкявичюса можно сравнить с творцами эпохи Ренессанса. Так же, как эти таланты восхищались творениями античной эпохи и подражали им в своем творчестве, создатель литовского питного меда сумел сделать все — сформулировать идею воссоздания древнего напитка, описать ее и реализовать. В этом контексте наиболее полно раскрывается многогранность личности А. Синкявичюса. Он и смелый мечтатель, и грамотный технолог одновременно.
midus.lt
