Перец горький с медом на зиму без стерилизации: Горький перец с медом на зиму: рецепты приготовления

Горький перец на зиму — 5 рецептов пальчики оближешь с фото пошагово

Острый перец 1.5 кг Столовый уксус 9 % 250 мл Соль 3 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Сахар-песок 250 мл

Горький перец маринованный на зиму

Приготовив острый перчик по предлагаемому рецепту, вы будете иметь самую лучшую закуску к разным блюдам из мяса. Это – рецепт для истинных гурманов. Баночка такого перца всегда должна быть у вас в запасе.

Ингредиенты:

• Стручки острого перца – из расчета на 1 литровую банку.
• Листья вишни, смородины, хрена – по 4 листика.
• Перец горошек – 7 плодов.
• Чеснок – 6 долек.
• Различная зелень – пучок.
• Гвоздика – 4 штуки.
• Молотая корица – ½ чайной ложки.

Для маринования:

• Вода питьевая – 1000 г.
• Каменная соль – 2 ст. л.
• Сахар – 2 ст. л.
• Столовый уксус – 1 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Тщательно помойте банки для маринования перца и простерилизуйте их горячим паром. Также прокипятите крышки для закатки.
2. Помойте зелень, нашинкуйте средними кусочками и уложите ее на дно банки. Добавьте в банку указанные в рецепте специи.
3. Плоды перца тщательно промойте и сделайте небольшие проколы у основания плодоножки для удаления воздуха. Уложите плотно перцы в баночки с зеленью.
4. Крутым кипятком залейте перец в баночках до уровня горлышка. Не менее 6 минут дайте перцу настояться. Затем слейте воду из баночек в отдельную емкость. На ней будем готовить маринад.
5. Воду закипятите и всыпьте в нее каменную соль и сахар, помешайте маринад, чтобы они растворились. Влейте указанное количество уксуса.
6. Горячим маринадом залейте перец, а баночки закатайте крышками.

У вас получилась прекрасная закуска. Дождитесь холодных дней и можете снимать пробу.

Маринованный горький перец на зиму пальчики оближешь

Обязательно запасите на зиму пару баночек остренькой закуски, приготовленной по этому рецепту. Особый вкус ей обеспечивает большое количество чеснока и специй. Она будет очень хороша и к мясу, и к овощам.

Ингредиенты:

• Острый перец – 0.7 кг.
• Чеснок – 16 долек.
• Перец черный горошек – 10 плодов.
• Перец душистый горошек – 10 штук.
• Уксус винный – 250 г.
• Вода питьевая – 1000 г.
• Каменная соль – 35 г.
• Сахар – 35 г.
• Зелень – 0.5 пучка.
• Кориандр – 50 г.

Процесс приготовления:

1. Плоды для маринования берем острой формы. Перец перебираем, удаляя поврежденные плоды.
2. С помощью деревянной палочки каждую перчину накалываем у основания плодоножки для удаления воздуха.
3. Складываем перец в большую кастрюлю, заливаем водой и доводим до кипения.
4. В отдельной емкости готовим маринад. Воду для маринада нагреваем, всыпаем в нее соль каменную, сахар, очищенный чеснок, специи и нашинкованную зелень. Вливаем уксус. Маринад варим в течение 3 минут и затем даем 15 минут настояться.
5. Зелень и чеснок достаем из маринада и укладываем на дно приготовленных для консервирования баночек. Затем раскладываем по баночкам перец и заливаем доверху маринадом.
6. Закупориваем баночки закаточными крышками и укутываем теплым пледом. Охлажденные баночки с перцем помещаем на хранение в прохладное место.

Ваша закуска готова. Приятного аппетита!

Маринованный острый перец – рецепт приготовления стручкового перца на зиму

Приготовив перец по предлагаемому рецепту, вы получите незабываемые вкусовые ощущения в готовой закуске. Помните, что перец очень жгучий, поэтому защищайте руки при работе с ним.

Ингредиенты:

• Острый перец – в расчете на одну 3-литровую банку.
• Питьевая вода – 3 л.
• Каменная соль – 3 ст. л.
• Уксус столовый 9 % – 3 ст. л.
• Сахар – 3 ст. л.
• Чеснок – 6–9 зубчиков.
• Листья вишни и смородины.
• Зонтики укропа.
• Перец душистый горошек – 4–5 шт.
• Гвоздика – 3–4 шт.
• Корень хрена – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Промойте проточной водой стручки перца, затем его просушите.
2. Подготовьте банки для маринования. Вымойте их с применением соды. Банки и крышки любым способом простерилизуйте.
3. В кастрюле вскипятите питьевую воду. Добавьте соль и сахар. Соль лучше используйте каменную, а не «экстра», так как можете пересолить маринад, учитывая ее большую соленость.
4. По подготовленным банкам разложите перец и специи. Хрен для маринада почистите овощечисткой и положите целиком, это лучше натертого. Листья промойте проточной водой, обдайте кипятком и уложите на дно банки.
5. Банки немного подогрейте и залейте горячим маринадом. Подержите их не менее 5 минут и слейте маринад в ту же кастрюлю. Еще раз доведите маринад до кипения. Эту же процедуру повторите 4 раза.
6. В банки налейте уксус. Закатайте крышками. Для равномерного распределения уксуса банки несколько раз поверните. Накройте банки теплым пледом и оставьте на ночь для остывания.

Готовьте, вам понравится. Приятного аппетита!

Рецепт горького стручкового перца на зиму – пальчики оближешь

По этому рецепту вам предлагается приготовить маринованный перец при минимальной термической обработке, что позволит сохранить в нем в наибольшем количестве все его полезные и вкусовые качества. Здесь важна хорошая промывка всех ингредиентов.

Ингредиенты:

• Перец (на одну литровую банку) –100 г.
• Перец душистый – 3 горошинки.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ст. л. без горки.
• Столовый уксус 9% – 50 г.
• Питьевая вода 1 л.
• Чеснок – 1–2 зубчика.

Процесс приготовления:

1. Перец хорошо промойте проточной водой.
2. Плотно уложите перец в чистые банки и залейте крутым кипятком.
3. По истечении пятнадцати минут слете воду из банок в ту же кастрюлю. Добавьте в воду указанное количество сахара и соли, всыпьте черный перец горошек и положите очищенный чеснок.
4. Маринад поварите в течение 5-7 минут, добавив в конце варки столовый уксус. Залейте перец в банках полученным маринадом.
5. Закаточные крышки простерилизуйте. Закатайте банки и поставьте их крышками вниз. Накройте банки теплым пледом и оставьте до полного остывания.

Вы получили прекрасную острую закуску, которая отлично сочетается с различными блюдами и подходит под алкогольные напитки.

Острый маринованный перец на зиму – простой рецепт

Данный рецепт маринования острого перца отличается от остальных наличием в его составе растительного масла. Добавление масла в маринад в конце варки или непосредственно в банку раскрывает нежнейшие вкусовые качества приготовленной закуски. Попробуйте!

Ингредиенты:

• Красный жгучий перец – 2 кг.
• Чеснок – 6–8 зубчиков.
• Масло растительное – 2 ст. л.
• Перец душистый горошек – 5–6 шт.
• Лавровый лист – 4–5 шт.
• Соль каменная – 3 ст. л. (с горкой).
• Сахар – 5 ст. л.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Уксус 9% – 70 мл.
• Вода – 3 л.

Процесс приготовления:

1. Перец хорошо промываем холодной проточной водой.
2. Перчики разделываем. Срезаем плодоножку с верхней толстой частью мякоти. Тщательно удаляем семена. Перцы разрезам на половину вдоль.
3. Готовим маринад. Кипятим необходимое количество воды, насыпаем в нее соль и сахар, добавляем все специи (перец душистый, лист лавровый и кориандр, раздавленный на мелкие кусочки).
4. Варим маринад на небольшом огне в течение 10 минут.
5. Подготовленный перец раскладываем по банкам и заливаем горячим маринадом. Выдерживаем перец в маринаде 10 минут. Маринад сливаем обратно в кастрюлю и доводим до кипения. Добавляем в маринад столовый уксус и необходимое количество растительного масла.
6. Полученным маринадом заливаем перец. Банки закатываем крышками. Накрываем теплым пледом и оставляем до полного остывания.

Можете зимой наслаждаться прекрасным вкусом вашего маринованного перчика, подавая его с различными мясными и овощными блюдами.

как замариновать острый стручковый перец просто и вкусно

Стручковый острый перец родом из Южной Америки. В России он появился в 17 веке. Климатические условия не позволяют культивировать у нас острый перец, поэтому русских блюд с ним нет. Как правило, он содержится в рецептах блюд восточной, кавказской и мексиканской кухни. Заготовки из острого перца служат вкусной и полезной добавкой к любому блюду: от суши до пельменей.

Содержание статьи

Особенности консервации без стерилизации

При консервировании овощей и фруктов на зиму микроорганизмы, способные испортить продукты, уничтожаются стерилизацией. Банки стерилизуют в духовке при температуре 120°С 10 минут либо паром в кастрюле с водой и решетчатой подставкой для банок.

Кроме стерилизации посуды, для лучшего хранения заготовки прогревают в банках при температуре выше 100°С. Для этого в кастрюлю кладут ткань, на нее ставят банки с заготовкой, наполняют теплой водой до «плечиков» банок и доводят до кипения на сильном огне. Время кипения зависит от величины банок: от 10 минут для пол-литровых до 30 минут для трехлитровых.

Для экономии времени можно обойтись без стерилизации. Как тогда мариновать перец, чтобы уберечь заготовку от порчи? Для этого используют крупную соль, уксус и кипяток:

1. Соль не только предотвращает рост опасных бактерий, но и придает блюду вкус.
2. Кислая среда не дает распространяться бактериям и сохраняет домашние заготовки от порчи, поэтому в рецептах без стерилизации используют уксус.
3. Кипяток уничтожает опасные бактерии, грибки и микробы, поэтому овощи в банках заливают кипящим маринадом и закрывают крышками либо через некоторое время сливают маринад в кастрюлю и снова кипятят. Эту процедуру повторяют от одного до трех раз.

Лучшие рецепты маринования горького перца на зиму

Следуя представленным рецептам, при приготовлении добавляйте в заготовки специи и травы по вкусу.

Внимание! Чистить острый перец лучше в тонких резиновых перчатках, чтобы на руках не оставались ожоги.

С уксусом – рецепт с кислинкой

Для этого быстрого рецепта берут три литровые банки, четыре по 0,75 л или шесть по 0,5 л.

Ингредиенты:

• горький перец – трехлитровая банка;
• крупная соль – 3 ст. ложки;
• сахар – 9 ст. ложек;
• лавровый лист – 6-8 шт.;
• 70% уксус – 1 неполная ч. ложка на литровую банку с перцем.

Приготовление:

1. Овощи промывают, срезают плодоножку, семена оставляют. Разрезают вдоль на 2-3 см и укладывают в банки вертикально.
2. Заливают закипевшим маринадом из 3 л воды, сахара и соли, накрывают банки крышками.
3. Через 5 минут маринад сливают из банок обратно в кастрюлю, добавляют лавровый лист и снова кипятят 2-3 минуты.
4. В банки добавляют уксус и закипевший второй раз маринад.
5. Банки закатывают и ставят вверх дном, укрыв одеялом, до полного остывания.

Пикантный острый перец

Ингредиенты:

• острый перчик чили – 10 шт.;
• укроп и кинза – по 3 веточки;
• мята – 1 веточка;
• чеснок – 1 головка;
• уксус виноградный – 100 мл;
• специи: кориандр – 2 ч. ложки, перец черный – 6 горошин, перец душистый – 3 горошины, гвоздика – 2 шт.;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль – 2 ч. ложки;
• сахар – 1 ч. ложка;
• вода – 300 мл.

Приготовление:

1. Овощи промывают, прокалывают в области плодоножки и кипятят в воде под крышкой 3 минуты.
2. Добавляют соль, сахар, специи, мелко нарезанные чеснок и зелень, доводят до кипения и добавляют уксус.
3. Через 3 минуты выключают огонь и настаивают 15 минут.
4. Перекладывают заготовку в банку под крышку и после остывания ставят в холодильник.

По-венгерски

Ингредиенты для 2,5 л заготовки:

• острый перец – 1 кг;
• свежевыжатый сок из спелых помидоров – 2,5 л;
• соль – 1 ст. ложка с горкой;
• сахар – 3 ст. ложки с горкой;
• черный молотый перец – 1/4 ч. ложки;
• лавровый лист – 5 шт.;
• растительное масло без запаха – 1,5 стакана;
• чеснок, выдавленный через пресс, – 1 ст. ложка с горкой;
• уксус 9% – 1 ст. ложка.

Приготовление:

1. Овощи очищают от плодоножек.
2. Томатный сок с мякотью перемешивают с солью, сахаром, маслом и специями и варят 20 минут.
3. Добавляют уксус и чеснок и варят еще 3 минуты.
4. В чистые сухие банки выкладывают овощи и заливают кипящим маринадом из томатного сока.
5. Банки закрывают крышками и оставляют в перевернутом виде под одеялом до остывания. Заготовку хранят в холодильнике.

С маслом и уксусом

Ингредиенты:

• острый перец – 1,5 кг;
• петрушка – 1 пучок;
• растительное масло – 2 стакана;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• уксусная эссенция – 0,5 ч. ложки;
• хмели-сунели – 3 ч. ложки.

Приготовление:

1. Овощи промывают, убирают плодоножки с семенами и перегородками.
2. В большую сковороду с растительным маслом выкладывают овощи, соль, сахар и тушат на среднем огне, постоянно помешивая.
3. Когда перец станет мягким, добавляют петрушку, специи и уксус и тушат еще 15 минут.
4. Заготовку раскладывают в чистые сухие банки в горячем виде, закрывают крышками и оставляют при комнатной температуре до полного остывания. Хранят в холодильнике.

С медом

Ингредиенты:

• острый перец – 5 кг;
• чеснок – 2 зубчика на банку;
• мед липовый – 1 стакан;
• растительное масло – 1,5 стакана;
• соль – 1 ст. ложка;
• уксус 6% – 1 л;
• вода – 0,5 л;
• порошок корицы, соцветия гвоздики, душистый перец горошком, лавровый лист по вкусу.

Приготовление:

1. Перец промывают, срезают плодоножку со стеблем, удаляют семена и нарезают кольцами.
2. Варят маринад из воды, соли, меда, уксуса и специй.
3. После закипания маринада в кастрюлю добавляют нарезанный перец и варят 7 минут на среднем огне.
4. Выкладывают его в чистые сухие банки, добавляют чеснок, заливают маринадом.
5. Крышки обдают кипятком, банки закатывают и ставят вверх дном, укрыв одеялом, на сутки.

Важно! Перед погружением в маринад перец рекомендуется прокипятить 2-3 минуты в воде.

Консервированный горький перец «Пальчики оближешь»

Ингредиенты на одну литровую банку:

• острый перец;
• чеснок – 1-2 зубчика;
• перец душистый – 3 горошины;
• сахар – 2 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• 9% уксус – 50 г;
• вода – 1 л.

Приготовление:

1. Овощи промывают, срезают плодоножку со стеблем, удаляют семена и укладывают в банки вертикально.
2. Заливают кипящей водой.
3. Через 15 минут воду сливают из банок обратно в кастрюлю, добавляют соль, сахар, душистый перец, зубчики чеснока и снова кипятят 5-7 минут.
4. Добавляют в маринад уксус и заливают в банки с овощами.
5. Крышки обдают кипятком, банки закатывают и ставят вверх дном, укрыв одеялом, до полного остывания.

По-армянски

Ингредиенты:

• перец – 1 кг;
• растительное масло – 1 стакан;
• уксус – 2 ст. ложки;
• сахар – 4 ст. ложки;
• соль – 1 ст. ложка без горки;
• чеснок – 2-3 зубчика;
• зелень по вкусу.

Приготовление:

1. Овощи промывают, протыкают деревянной палочкой, чтобы они не потрескались при жарке.
2. Масло разогревают на сковородке и обжаривают перцы с двух сторон до образования корочки.
3. Стручки перца перекладывают в другую посуду, к маслу добавляют сахар, соль, уксус, мелко нарезанные чеснок и зелень и тщательно перемешивают.
4. Этой смесью заливают овощи и сутки настаивают.
5. Раскладывают в банки под крышки и хранят в холодильнике.

По-грузински

Ингредиенты:

• острый перец – 2,5 кг;
• петрушка, сельдерей – по 1 пучку;
• лавровый лист – 4 шт.;
• чеснок – 150 г;
• растительное масло – 250 мл;
• соль – 3-4 ст. ложки;
• сахар – 3 ст. ложки;
• уксус столовый – 500 мл;
• вода – 500 мл.

Приготовление:

1. Овощи промывают и надрезают у основания, чтобы маринад их пропитал.
2. Воду смешивают с солью, сахаром, уксусом, маслом и лавровым листом и доводят до кипения.
3. В этом маринаде стручки перца проваривают 7-8 минут небольшими порциями, поворачивая их и не давая всплывать.
4. После приготовления перцы выкладывают в отдельную емкость, маринад остужают и добавляют мелко нарезанные чеснок и зелень.
5. Маринад снова доводят до кипения, заливают им перец и придавливают гнетом.
6. После остывания заготовку ставят на сутки в холодильник, после чего перекладывают в банки под крышки и снова убирают в холодильник на хранение.

По-корейски

По этому рецепту замариновать овощи можно за два дня.

Ингредиенты:

• острый перец – 1 кг;
• чеснок – половина головки;
• молотый черный и красный перец – по 1 ч. ложке;
• семена кориандра – 1 ч. ложка;
• соль и сахар – по 0,5 ст. ложки;
• вода – 400 мл;
• 6% уксус – 70 мл.

Приготовление:

1. Перец моют, надрезают у основания и складывают в чистые сухие банки.
2. Воду смешивают с солью, сахаром, уксусом, специями, чесноком и доводят до кипения.
3. Заливают овощи маринадом и накрывают крышками.
4. После остывания банки ставят в холодильник. Через 2-3 дня острая пикантная закуска готова.

Заключение

Приготовление маринованного горького перца на зиму возможно и без стерилизации. Как в таком случае мариновать, чтобы сохранить заготовки? Для этого используют вареный, тушеный или жареный перец, соль, уксус и кипяток. Такие ингредиенты способствуют сохранению витаминов и вкусовых качеств продукта в течение нескольких месяцев.

Острый перец на зиму вкуснятина

Перец чили 900 гр. Чеснок 2 головки Кинза 1 пучок Укроп 1 пучок Мята свежая 2 веточки Вода 3 л. Уксус столовый 9% виноградный 300 мл. Соль 3 ч.л. Сахар-песок 5 ч.л. Кориандр 5 ч.л. Перец чёрный горошек 15 шт. Перец душистый 8 шт. Гвоздика 6 шт. Лавровый лист 6 шт.

Острый перец с мёдом и горчицей на зиму

Данная закуска в основном готовится для мясных блюд из говядины, баранины, свинины. Остро-сладкий вкус заготовки прекрасно сочетается с различными рульками, отбивными, рёбрами и стейками. Приготовление данного блюда довольно простое, если следовать инструкции.

Ингредиенты:

• Перец горький — 900 гр.
• Мед натуральный — 6 ст.л.
• Уксус столовый (9%) — 300 мл.
• Горчица (зерна) — 3-4 ч.л.
• Перец горошек чёрный — 1 ст.л

Процесс приготовления:

1. Отберите спелые горькие перцы. Они могут быть разноцветными — зелёными и красными или одного цвета. Желательно, чтобы перчики были примерно одинакового размера — небольшого.
2. Перцы необходимо вымыть в холодной воде, а также сделать множество проколов в плодах, чтобы они лучше пропитывались смесью специй.
3. В отдельной емкости разведите уксус с мёдом. Если ваш мед засахарился, то его нужно предварительно растопить на водяной бане. В смесь мёда с уксусом всыпьте специи и хорошенько все перемешайте.
4. Пока маринад настаивается, вскипятите воду для ошпаривания перцев и стерилизации крышек с банками. Перцы ошпарьте в дуршлаге, а банки стерилизуйте паром. Крышки обязательно прокипятите.
5. В стерильные банки плотно утрамбуйте перцы, а затем влейте маринад со специями в емкости с перцем, по самое горлышко. Банки с заготовкой крепко закрутите винтовыми крышками, а саму заготовку в дальнейшем храните в холодильнике или погребе, подвале. Приятного аппетита!

Острый перец на зиму кусочками с чесноком

Эта закуска подойдёт как своего рода добавка или соус к мясным блюдам. Заготовка получается очень острой и ароматной, а кроме того очень вкусной. Потратьте немного времени, а затем наслаждайтесь аппетитной закуской.

Ингредиенты:

• Острый перец (стручки) — 500 гр.
• Соль крупная — 0,5 ст.л.
• Уксус — 2,5 ст.л.
• Уксус яблочный — 2,5 ст.л.
• Масло подсолнечное — 50 мл.
• Перец чёрный (горошек) — 5 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5-6 зубчиков.
• Питьевая вода — 300 мл.

Процесс приготовления:

1. Для начала отберите горькие зеленые перцы любого размера, главное — спелые. Их нужно хорошенько промыть, а также очистить и вымыть чеснок. Перец с чесноком измельчите удобным способом, например, порубите при помощи острого ножа.
2. В кастрюлю или ковш наберите чистую питьевую воду и доведите ее до кипения. Параллельно займитесь стерилизацией баночек и крышек. Когда вода в ковше закипит, всыпьте соль, специи и добавьте уксус. Маринад нужно варить на протяжении десяти минут.
3. По горячим стерильным баночкам распределите перец и чеснок, положите лавровый лист, а затем плотно утрамбуйте перцы в банке. Кипящий маринад влейте в емкости с перцем до самого горлышка, после чего закатайте или закрутите крышки.
4. Заготовку из этих перцев нужно хранить вдали от солнечных лучей, в прохладном месте. Для этого подойдёт холодильник, подвал либо погреб. Заготовка будет готова к употреблению через неделю-полторы после закупоривания. Кулинарных успехов вам!

Острый перец сушеный на зиму

Зачем покупать, то что можно без труда заготовить своими руками? Красный перец легко высушить самостоятельно, а затем помолоть, использовать как декор или добавлять его в различные блюда.

Ингредиенты:

• Острый красный перец — 2 кг.

Процесс приготовления:

1. Возьмите спелый острый перец одинакового размера. Все плоды нужно хорошенько промыть, а затем дать лишней жидкости стечь, поместив перцы в дуршлаг.
2. Когда перцы отойдут от влаги, обсушите их при помощи бумажных полотенец до суха. Удалять плодоножки не нужно, перцы сушатся целиком. Для этого нужно свободно разместить плоды на противне или решетке и отправить их в духовку. Выставьте регулятор температуры примерно на 50 градусов, приоткройте духовку и наблюдайте.
3. Процесс сушения перцев займёт около 12 часов, перцы нужно периодически переворачивать и следить, чтобы они именно сохли, а не пеклись. Можно прервать процесс сушки, а затем возобновить.
4. Когда острый перец полностью высохнет, его можно перемолоть при помощи кофемолки и закупорить в сухие чистые банки из стекла. Также можно хранить его в деревянных коробочках целиком или развесить на веревочках, как дополнительный декор кухни.

Острый перец в масле на зиму

Этот рецепт перца — весьма самодостаточный и простой. Для данной заготовки вам не понадобится ничего лишнего, а также не потребуется проводить различные манипуляции со стерилизацией заготовки и прочим.

Ингредиенты:

• Перец острый красный — 40 шт.
• Соль крупная — 20 гр.
• Масло оливковое — 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Соберите свежий спелый красный перец, острый. Его хорошенько промойте в холодной воде, а затем обсушите. Удалите плодоножки, а затем сами перца нарежьте кружочками или мельче.
2. Поместите перцы в миску, пересыпьте их солью и хорошенько перемешайте. Смесь оставьте на ночь для того, чтобы перцы пустили мое. С утра оберните перцы марлей и хорошенько их отожмите.
3. Важно отметить, что при приготовлении этой заготовки нужно обязательно использовать хирургические перчатки, иначе не отмоетесь. Простерилизуйте баночки и крышки для перцев, а затем выложите туда плоды.
4. В банки с плотно утрамбованным красным перцем залейте оливковое масло так, чтобы оно полностью покрывало перцы. Затем закрутите банку и отправьте в холодильник или погреб.
5. Данные перцы можно есть уже через несколько дней, а масло тоже можно использовать как добавку. Однако помните, что по мере уменьшения масло нужно подливать в банку, иначе перцы испортятся. Приятного аппетита! 

Острый перец, маринованный на зиму – простые рецепты с чили, халапеньо, пепперони

Не только болгарский перец можно закатать на зиму, но и острый. Этот овощ является природным антисептиком и поэтому он идеальным подходит для консервирования без стерилизации. В моей семье очень любят пикантные блюда, поэтому я имею в запасе много лучших простых рецептов маринованного острого перца на зиму. Сегодня я решила с вами ими поделиться.

Перед началом работы с острыми перцами лучше надеть резиновые перчатки. Если их нет, то после обработки овощей нужно помыть руки мыльным раствором и сполоснуть холодной водой. Затем смажьте руки растительным маслом.

Итак, вот мои самые лучшие рецепты.

Маринованный жгучий перчик без стерилизации

Маринованный жгучий перчик – это самый простой рецепт из всех представленных, но не менее вкусный. Молодая хозяйка с легкостью справится с его приготовлением.

Список ингредиентов:

• жгучий перец – 2 кг;
• 35 г подсолнечного масла;
• 8 зубчиков чеснока;
• 6 горошин душистого перца;
• лавр – 5 листов;
• 80 г поваренной соли;
• 100 г сахара;
• 1 ч. л. кориандра;
• 70 мл уксус 9 %;
• питьевая вода – 3 л.

Пошаговое приготовление:

1. Жгучие перцы обмываем водой. Удаляем из них семенную часть. Разрезаем стручки вдоль на две части. Раскладываем перец по подготовленным стерилизованным банкам.
2. Чеснок очищаем от шелухи. Обмываем его водой. Зубчики раскладываем по банкам (с перцем).
3. В ковш вливаем воду. Кладем в нее соль, лавр, перец горошком, сахар, кориандр. Ставим емкость на плиту.
4. Кипящий рассол вливаем в банки с овощами. Покрываем их крышкой.
5. Через 15 минут рассол из банок сливаем в ковш. Вносим в него уксус и растительное масло. Ставим ковш снова на плиту.
6. Кипящим маринадом заливаем овощи в банках. Закупориваем стеклянные емкости крышками. Ставим закуску верх дном и укрываем пледом.

Остывшие банки убираем в погреб.

Вкусная заготовка острого перца в томате

Попробуйте запасти на зиму маринованный горький перец в томате. Жгучесть плодов будет приятно смягчать томатный соус. Я уверена, вам понравится вкус этой закуски.

Ингредиенты:

• острый перец – 0,5 кг;
• чеснок – 4 головки;
• плоды томатов – 2 кг;
• 150 г сахара;
• 50 г поваренной соли;
• подсолнечное масло – 50 мл;
• уксус 9 % – 70 мл;
• укроп – 1 пучок.

Поэтапное маринование острого перца в томатном соусе:

1. Помидоры обмываем водой. Делаем на плодах несколько проколов. Складываем их в емкость. Окатываем помидоры кипятком и сразу обливаем их ледяной водой. В местах проколов шкурка треснет. Затем легко ее снимаем с плодов. Нарезаем помидоры на кусочки и измельчаем их в блендере.
2. Перец обмываем водой. Удаляем семенную часть. Нарезаем стручки на кольца.
3. Зелень промываем в чистой воде. Нарезаем ее на мелкие кусочки.
4. С чеснока счищаем шелуху. Обмываем его водой.
5. В кастрюлю вносим томат, сахар, подсолнечное масло, соль. Ставим емкость на плиту.
6. Когда томат закипит, всыпаем в него резанные перцы. Варим ингредиенты 20 минут.
7. В кастрюлю вносим укроп, чеснок и уксус. Кипятим ингредиенты 5 минут.
8. Заготовку раскладываем по пропаренным стерилизованным банкам и закупориваем их крышками. Переворачиваем закрутки верх дном и укутываем в плед.

Остывшие банки убираем в погреб.

Маринованный перец пепперони – самый вкусный рецепт

Пепперони для меня – самый вкусный острый перец. Я его вношу во многие блюда. В маринованном виде перец не менее пикантный.

Ингредиенты:

• перец пепперони – 2 кг;
• лавр – 1 лист;
• перец черный – 3 горошка;
• подсолнечное масло – 20 мл;
• душистый перец – 2 горошины;
• 7 г семян горчицы;
• питьевая вода – 1 литр;
• 80 г сахара;
• 40 г поваренной соли;
• 250 мл 9 % уксуса.

Пошаговая консервация:

1. Перцы обмываем водой. Срезаем со стручков плодоножки. Прокалываем перцы насквозь зубочисткой.
2. В ковш складываем стручки перца и заливаем их кипятком. Накрываем емкость крышкой. Через 5 минут воду сливаем в кастрюлю и ставим ее на плиту. Снова заливаем перцы кипятком. Через пять минут опять сливаем воду в кастрюлю.
3. В банки раскладываем перцы пепперони и горошком, лавр, горчицу и вливаем масло.
4. Кастрюлю с водой ставим на плиту. Вносим в нее сахар, соль. Когда рассол закипит, вливаем в него уксус. Кипятим маринад 3 минуты.
5. В банки с перцами вливаем кипящий маринад. Закупориваем их крышками. Ставим их верх дном и покрываем одеялом.

Остывшие банки храним в погребе.

Как приготовить вкусный перец чили в маринаде на зиму

Предлагаю вам рассмотреть простой рецепт маринованного острого перца на зиму. Мед внесет в маринад необычный вкус и аромат.

Ингредиенты:

• перец Чили – 800 г;
• мед – 4 ст. л.;
• поваренная соль – 2 ст. л.;
• уксус 6 % – 2 ст.;
• зерна горчицы – 2 ч. л.;
• лавр – 2 листа;
• питьевая вода – 100 мл;
• 4 горошка черного перца.

Приготовление:

1. Перцы чили обмываем водой. В стручках (области плодоножки) делаем прокол зубочисткой.
2. В ковше смешиваем мед с уксусом. Отставляем емкость, на 20 минут, чтобы маринад настоялся. Затем ставим ковш на плиту, вносим в него воду и соль.
3. В банку укладываем лавр, горчицу, перец горошком и Чили. Заливаем ингредиенты кипящим маринадом. Закупориваем банку крышкой.

Когда заготовка остынет, убираем ее в погреб.

Горький перец, консервированный целиком

В этом рецепте маринованный горький перец я закатываю на зиму без стерилизации целиком.

Ингредиенты:

• горький перец – 2 кг;
• 6 долек чеснока;
• душистый перец – 4 горошка;
• 4 соцветия гвоздики;
• 50 г поваренной соли;
• 60 г сахара;
• 10 г 70 % уксуса;
• листья хрена – 2 шт.

Пошаговое маринование горького перца целиком:

1. Горький перец обмываем водой. В области плодоножки в стручках делаем прокол зубочисткой.
2. С чеснока счищаем шелуху. Обмываем его водой.
3. Листья хрена промываем в чистой воде.
4. В ковш вливаем воду и ставим ее на плиту.
5. В банки укладываем хрен, горький перец, чеснок, гвоздику, перец горошком.
6. Заливаем в банки с ингредиентами кипящую воду и прикрываем их железными крышками.
7. Через 15 минут сливаем воду из банок в ковш. Ставим его на плиту. Вносим в ковш сахар, соль.
8. Разливаем кипящий рассол по банкам и накрываем их крышками.
9. Через 15 минут сливаем рассол в ковш и ставим его на плиту.
10. По банкам разливаем уксус. Вливаем в них кипящий рассол. Закупориваем банки крышками и ставим верх дном.

Укрываем банки пледом. Остывшие заготовки убираем в погреб.

Обалденный рецепт перца халапеньо с ароматной заливкой

Халапеньо – это один из самых жгучих перцев. Зеленые стручки более острые, нежели красные. Этим рецептом приготовления маринованного халапеньо со мной поделилась подруга, несколько лет живущая в Мексике.

Состав:

• перец халапеньо – 14 стручков;
• перец черный – 5 горошин;
• душистый перец – 5 горошин;
• кориандр – 7 г;
• винный уксус – 120 мл;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 лист лавра;
• 15 мл подсолнечного масла;
• питьевая вода – 250 мл;
• пчелиный мед – 8 г;
• 10 г поваренной соли.

Инструкция, как закатать перец халапеньо на зиму:

1. Перец обмываем водой. На стручках делаем вдоль небольшой надрез.
2. С чеснока счищаем шелуху. Натираем зубчики на терке.
3. В кастрюлю вносим воду, соль, чеснок, перцы горошком, кориандр, лавр. Когда рассол закипит, вносим в него стручки перца и мед. Варим ингредиенты 5 минут. Затем вносим уксус.
4. В банки кладем перцы из кастрюли и заливаем кипящим маринадом. Закупориваем банки крышками.

Храним заготовки в кладовке.

Маринованный горький перец с луком и чесноком на зиму

Попробуйте замариновать горький перец без стерилизации с луком и чесноком. В моей семье эту закуску съедают самой первой.

Ингредиенты:

• горький перец – 20 стручков;
• 10 головок лука;
• 1 чесночная головка;
• 400 мл уксуса 6 %;
• 50 г поваренной соли;
• 40 г сахара;
• 100 мл питьевой воды;
• лавр – 1 лист.

Поэтапное консервирование:

1. Перец обмываем водой. Нарезаем стручки на колечки.
2. С лука счищаем шелуху. Обмываем головки водой и нарезаем их кольцами.
3. Чеснок очищаем от шелухи. Обмываем его водой и нарезаем на крупные кусочки.
4. В глубокой миске соединяем нарезанные стручки с луком и чесноком.
5. В банки складываем перемешанные овощи.
6. В ковш вливаем воду. Ставим емкость на плиту. Вносим в воду лавр, соль, сахар. Когда рассол закипит, вливаем в него уксус.
7. Сливаем из ковша кипящий маринад в банки. Закупориваем их крышками и покрываем пледом. Остывшие банки убираем в прохладное место.

Маринованные перцы – это отличная острая закуска. Подают ее с мясными, рыбными и овощными блюдами. Так же заготовки используют в приготовлении различных блюд.

Не забудьте поделиться своими лучшими рецептами маринования острого перца на зиму.

Посмотрите видео приготовления маринованного острого перца.

Приятного аппетита!

11 вещей, которые вы могли не знать о Dr Pepper

Вы уже знаете, что Dr Pepper обладает уникальным пряным вкусом, но знаете ли вы, что его корпоративная история столь же свежа и интересна?

1. У ЭТО КОРНИ ТЕХАСА.

Джордж Фрей / Getty Images

Как и многие любимые безалкогольные напитки, Dr Pepper был продуктом экспериментов в аптеке. Чарльз Олдертон, фармацевт из аптеки Morrison’s Old Corner в Уэйко, штат Техас, любил экспериментировать с ароматизированными сиропами в фонтане с газировкой.Вместо того чтобы просто принимать стандартные фруктовые вкусы, доступные в то время, в 1885 году Олдертон смешивал и сочетал ароматизаторы, пока не создал уникальный напиток, который полюбился покупателям.

2. МОЖЕТ БЫТЬ НАСТОЯЩИЙ DR. ПЕРЕЦ.

iStock

Когда Олдертон довел до совершенства свою новую смесь, ей потребовалось название. Изначально посетители называли напиток «Вако», но босс Олдертона Уэйд Моррисон считал, что эликсиру нужно более запоминающееся название. Моррисон окрестил напиток Dr.Пеппер кивнул доктору Чарльзу Т. Пепперу, который, как он утверждал, был коллегой в его молодые годы в Rural Retreat, штат Вирджиния. В одном из рассказов этой истории Моррисон уехал из Вирджинии в Техас после того, как роман с дочерью доктора Пеппера пошел на убыль, но признаки указывают на то, что эта романтическая история происхождения в основном является городской легендой.

3. TEXAS SODA ВЫШЛА НАЦИОНАЛЬНЫЙ ЭТАП НА ВСЕМИРНОЙ ЯРМАРКЕ 1904 ГОДА.

Любимая газировка Техаса прочно вошла в национальное сознание на Всемирной выставке 1904 года в Санкт-Петербурге.Луи. Как отмечает Музей доктора Пеппера, напиток присоединился к рожку мороженого, гамбургеру и хот-догу, что произвело их первые большие всплески на мероприятии.

4. ЮРИДИЧЕСКИ ЭТО НЕ КОЛА.

На протяжении большей части истории Dr Pepper напиток был региональным деликатесом только на юге и юго-западе страны. Coca-Cola и Pepsi использовали свой старт Dr Pepper для создания общенациональных сетей независимых разливочных предприятий, у которых были эксклюзивные контракты на франшизу, чтобы превратить свои сиропы в колу.Dr Pepper просто не смогла бы выйти на новые рынки, если бы колода стояла прямо напротив него.

Все изменилось в 1963 году. Федеральный суд постановил, что уникальный вкус Dr Pepper не позволяет ему быть «продуктом колы», а это означает, что разливочные предприятия могут свободно распространять Dr Pepper, не нарушая своих эксклюзивных сделок с Coca-Cola и Pepsi. К концу десятилетия Dr Pepper был доступен от побережья до побережья.

5. Компания COCO-COLA НЕ ОТНОСИЛАСЬ С ДАННЫМ РАСШИРЕНИЕМ.

Потрясающий 1975 D Magazine Профиль Вудро Вильсона «Футс» Клементс, руководителя, который взял Dr Pepper National, описывает реакцию Coca-Cola на рост выскочки.В июне 1972 года Coca-Cola объявила о г-на PiBB, своем внутреннем ответе Dr Pepper. В статье содержится классическая перестрелка между двумя брендами, причем представитель Coke отвергает любое сходство, говоря: «Я сам не пробовал Dr Pepper, поэтому не знаю, насколько мистер ПиББ похож на него. Я не думаю, что это было предназначено для конкуренции с Dr Pepper — насколько я знаю, Coke просто почувствовала, что существует рынок для такого вида безалкогольных напитков ».

Клементс, со своей стороны, возразил, что усилия Coke действительно помогли продажам Dr Pepper.Руководитель кукарекал: «Не думаю, что им нравится слышать, как я говорю это в Атланте, но мистер ПиББ только что стимулировал вкус к Dr Pepper. Фактически, мы обнаружили, что всякий раз, когда они прекращают раздавать его в больших рекламных акциях, их доля на рынке резко падает «.

6. ПЕРИОДА В НАЗВАНИИ НЕТ.

Итан Миллер / Getty Images

Предположительно он был назван в честь врача, но правильное название — «Доктор Пеппер», а не «Доктор. Перец.«В 1950-х годах компания убрала точку из названия в рамках редизайна корпоративного логотипа. Большинство источников предполагают, что обновленный логотип было легче читать без знаков препинания, и Dr Pepper возродился заново.

7. ЭТО НЕ ТОЛЬКО ДЛЯ ПИТЬЕВОГО ХОЛОДА.

Холодный Dr Pepper может быть райским в жаркий день, но очень немногие семьи собираются вокруг своих рождественских елок за морозной газировкой в ​​декабре. В 60-х Dr Pepper пытался стимулировать праздничные продажи, продавая горячий Dr Pepper с лимоном в качестве праздничного напитка для зимних встреч.Реклама нашла некоторую поддержку на Юге, но, как вы, наверное, заметили, теплый Dr Pepper не стал праздничным продуктом. И все же у горячего Dr Pepper были свои преданные. В 70-х Футс Клементс сказал нескольким журналистам, что он будет есть три или четыре горячих Dr Peppers утром и полдюжины холодных бутылок каждый день.

8. ОРИГИНАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ МОЖЕТ БЫТЬ ПОВЕРХНОСТЕЙ В 2009 ГОДУ.

Шесть лет назад коллекционер рукописей из Оклахомы Билл Уотерс заплатил 200 долларов за старую бухгалтерскую книгу в одном из техасских антикварных магазинов.Записи в бухгалтерской книге относились к аптеке Моррисона «Старый уголок», примерам почерка Чарльза Андертона и любопытному рецепту «D Peppers Pepsin Bitters», смешанному из корня мандрагоры и сиропа. Представитель Dr Pepper Snapple Group указал, что записки, вероятно, были рецептом горького пищеварительного средства, а не безалкогольного напитка, но историческая находка была выставлена ​​на аукционе как оригинальная формула любимой газировки. Участники аукциона согласились — товар не получил минимальную резервную цену в 25 000 долларов.

9. РОАНОКЕ НЕ МОЖЕТ НАСЫСТИТЬСЯ.

Был ли когда-либо в Вирджинии настоящий доктор Чарльз Т. Пеппер, остается предметом споров, но один город Вирджинии предпочел бы выпить холодного доктора Пеппера, чем заниматься проверкой фактов. Роанок был крупнейшим рынком метро Dr Pepper к востоку от Миссисипи, а в 1957 году город стал «мировой столицей Dr Pepper». Один секрет успеха напитка в этом районе? Эта история о юношеском сердце Уэйда Моррисона, разбитого руками доктораДочь Пеппер могла быть правдой, а могла и не быть, но местный роман нашел отклик у любителей газировки в Роаноке и занял видное место в рекламных акциях.

10. СПЕЦИАЛЬНЫЙ ВАРИАНТ, УДАЛЕННЫЙ В 2012 ГОДУ.

В течение 121 года завод по розливу в Дублине, штат Техас, производил и разливал Dr Pepper. К 2012 году Dublin Bottling Works был самым маленьким и самым необычным производителем в стране. Его «Dublin Dr Pepper» по-прежнему производили из тростникового сахара спустя годы после того, как остальная часть страны перешла на кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.Также продавался в специальных ретро-бутылках. После годичного судебного спора по поводу территорий распространения и маркировки в 2012 году Dr Pepper Snapple Group выкупила права франшизы на эту территорию и прекратила выпуск продукции Dublin Dr Pepper. Тем не менее, новости были не так уж плохи для поклонников продукта — Dr Pepper Snapple Group согласилась продолжать производить Dr Pepper из настоящего сахара для этого региона Техаса.

11. ЕСТЬ МУЗЕЙ DR PEPPER MUSEUM.

Если вам нужно добавить Dr Pepper в вашу следующую поездку, в Уэйко есть музей, посвященный его местному напитку, включая его создание и культовые рекламные кампании, такие как «Be a Pepper.”

.

Горький перец. Красный острый перец и приправа. Горький и пряный Re Stock Image

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим вкладчикам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Похожие изображения

Горький перец с лаймом и лимоном на черном фоне. Лучшие соревнования

Плитка горького шоколада с чили и сычуаньским перцем. Копировать пространство

Перец горький перед уборкой

Горькая тыква с начинкой из свинины и чеснока, черного перца в тарелке на белом фоне.овощные травы Nourish

Горький красный перец на белом фоне.

Горький красный перец на белом фоне

Женщина в кладовой держит контейнер с красным горьким перцем чили

Горький перец красный и черный душистый горошек

Острый, горький, жгучий перец

Горький перец.

Стручок горького красного перца огненной девы.

Красный горький перец

Женщина-садовник держит зеленый свежий горький перец в теплице

Урожай горького перца

.

Горький перец иллюстрации запаса. Иллюстрация желтого

Мы жертвуем 10% дополнительных гонораров нашим участникам в качестве стимула для борьбы с COVID-19

Другие стоковые иллюстрации

Горький перец на декоративном фоне

Горький перец

Горький перец чили и паприка на зеленом фоне

Национальный музыкальный инструмент маракасы, традиционный мексиканский головной убор самбреро, красный перец, биттер, божество-идол.Мексика

Острый перец чили. Вектор перца чили. Ручной обращается острый красный перец. Icon logo горький красный перец

Овощной мультфильм милый набор сладкий перец брокколи лук-шалот редис горькая тыква вектор

Аюрведические травы. Арджуна, Бакопа, кайенский перец, горькая дыня

Один красный перец чили на белом фоне, горький острый острый

Блестящий перец на белом фоне для украшения.Абстрактная иллюстрация большого горького перца. ручная работа

Красный перец чили с огнем. Логотип

Кава изолированные векторные иллюстрации. Урожай перца кава-кава, зеленые горькие листья. ава или ава, якона сакау, сека и малок или малок

Острый мексиканский перец в мультяшном стиле. Языки пламени, горькая пища. Изолированные вектор на белом фоне

Маринованный красный перец чили в стеклянной банке с лавровым листом и черным перцем

Овощной фон

.

Горький перец. Горький перец и смесь перцев. Крупный план Stock Image

Похожие изображения

Смесь перцев крупным планом на черном фоне. Приправа

Перец. Крупным планом

Горький перец с лаймом и лимоном на черном фоне. Лучшие соревнования

Плитка горького шоколада с чили и сычуаньским перцем.Копировать пространство

Перец горький перед уборкой

Горькая тыква с начинкой из свинины и чеснока, черного перца в тарелке на белом фоне. овощные травы Nourish

Горький перец. Красный острый перец и приправа. Горько-пряный re

Горький красный перец на белом фоне.

Горький красный перец на белом фоне

Женщина в кладовой держит контейнер с красным горьким перцем чили

Горький перец красный и черный душистый горошек

Острый, горький, жгучий перец

Горький перец.

Стручок горького красного перца огненной девы.

.