Рапсовый мед википедия: Рапсовый мед | Полезные свойства рапсового меда

Содержание

Озимый рапс — это… Что такое Озимый рапс?

Озимый рапс

Озимый рапс — ценная масличная и кормовая культура, источник высококачественного растительного масла и кормового белка. В мировом сельскохозяйственном производстве в 2004-2006 гг. на долю рапса приходилось более 13% (27…28 млн. га) общей площади посевов масличных культур, 46-48 млн. тонн валового сбора семян и около 15% совокупного производства растительного масла. Рапс озимый, как никакая другая культура, удачно сочетает в себе высокую потенциальную урожайность семян (3,0…4,0 и более тонн с гектара), с высоким содержанием масла (45…48 %) и белка в семенах (22…25 %) и в зелёной массе (3…4 %).

Рапсовое масло — высококалорийный продукт, широко используемый в натуральном виде на пищевые цели, для приготовления маргаринов и майонезов, в консервном и косметическом производстве как аналог оливкового масла. С точки зрения физиологии питания человека рапсовое масло имеет преимущество перед другими растительными маслами, так как содержит все физиологически важные кислоты в оптимальном соотношении. В состав рапсового масла входит значительное количество глицеридов ненасыщенных жирных кислот, которые улучшают обмен веществ в организме человека, уменьшают возможность тромбообразования, противодействуют развитию сердечно-сосудистых заболеваний, снижают и регулируют содержание холестерина в крови. Масло рапса привлекает все большее внимание как источник возобновляемого сырья для химической промышленности и энергетики. Спектр его использования для технических целей чрезвычайно широк — от использования в качестве исходного материала для химического синтеза до применения в виде смазочных средств и перспективного вида топлива.

Рапсовый шрот (жмых), получаемый после извлечения из семян масла — высокобелковый корм для животных. Он близок к соевому шроту по содержанию белка (35…39 %), не уступая по сбалансированности аминокислотного состава. Ценным кормом, не уступающим по содержанию белка бобовым культурам, является зелёная масса рапса. При уборке в начале цветения рапсовых растений с одного гектара посева можно получить 40…60 тонн корма, отличающегося сочностью, низким содержанием клетчатки, хорошей перевариваемостью.

Рапс — отличный медонос. За 25-30 дней цветения с каждого гектара пчелы собирают до 90 кг мёда. С агротехнической точки зрения рапс является хорошим предшественником: рано освобождает поле, улучшает структуру и плодородие почвы, уменьшает засорённость полей. Возделывание зерновых культур после рапса гарантирует получение прибавки урожая зерна в 10… 15 % без дополнительных затрат, повышая продуктивность севооборота и эффективность растениеводства в целом.

Биологические особенности

Рапс (Brassica napus oleifera Metzg.) относится к семейству капустных (крестоцветных) — Brassicaceae (Cruciferae). При наличии влаги в почве и температуре воздуха выше + 14… + 17°С всходы появляются через 4…7 дней. В осенний период вегетации растения формируют розетку из крупных лировидно-перистонадрезанных листьев с восковым налетом у рапса. Весенняя вегетация начинается спустя 10 дней после достижения почвой температуры +2,9°С. Через 10-15 дней наступает фаза стеблевания и бутонизации, а ещё через 20…25 дней — цветение. Фаза начала цветения является оптимальной для уборки рапса на зелёный корм. Вегетационный период озимого рапса (от всходов до уборки на семена) составляет на Кубани 260…280 дней, озимой сурепицы — на 10…15 дней короче.

Растения имеют сильно развитый стержневой корень с боковыми ответвлениями, достигающий в верхней части диаметра 1-3 см и проникающий в почву на глубину более двух метров. С началом весенней вегетации растения образуют прямостоячий разветвлённый стебель высотой 150…200 см. Образование боковых ветвей происходит после начала цветения и зависит от сортовых особенностей, площади питания и обеспеченности растений питательными веществами.

Соцветие — кистевидное у рапса, отцветающее снизу до верха. Цветки желтые, более крупные у рапса. Продолжительность цветения отдельного цветка — три дня. Продолжительность цветения растений в зависимости от погодных условий варьирует от 3 до 5 недель. Рапс — факультативный самоопылитель, образующий в среднем 70% семян от самоопыления цветков и 30 % от перекрестного опыления насекомыми и ветром. На посевах рапса необходима установка пчелиных ульев из расчета 2 шт./га.

Плод — гладкий или слабобугорчатый стручок длиной 5…10 см с тонким коротким носиком. Стручок состоит из двух створок, в каждой из которых образуется до 20 штук семян у рапса и до 10 семян у сурепицы. Семена округлой или шаровидной формы синевато-черного, черно-коричневого или желтокоричневого цвета. Масса тысячи штук семян варьирует у озимого рапса от 4,0 до 6,0 г.

Требования к почвенно- климатическим условиям

Почвенно-климатические условия юга России вполне пригодны для выращивания озимых капустных культур. Риск гибели посевов рапса можно значительно снизить в результате строгого соблюдения основных элементов технологии возделывания. По зимостойкости озимый рапс близок к озимому ячменю. Решающим условием нормальной перезимовки растений является хорошо развитая розетка диаметром 20…25 см, состоящая из 7-8 листьев, при толщине корневой шейки 8… 10 мм. Такие растения выдерживают зимние температуры воздуха до -17…-19 °С без снежного покрова, а при его наличии на поверхности почвы толщиной не менее 2…4 см до -23…-25СС. Рапс не выносит ледяной корки и затопления.

Вероятность гибели в осенне-зимне-весенний период возрастает в результате повреждения болезнями, вредителями или внезапно наступившими холодами в момент протекания интенсивных обменных процессов в тканях растений (ранние осенние и возвратные весенние заморозки). Длительное воздействие близких к нулю положительных температур в осенний период может вызвать энзиматическую активность клеток, стимулируя прохождение яровизационных процессов, что снижает холодостойкость растений рапса до -6…-8 °С. Особенно подвержены данному явлению переросшие и загущённые посевы.

Весенние заморозки вызывают появление на стеблях разрывов и трещин, что нарушает подачу питательных веществ в растения и способствует заражению грибными болезнями. В отдельных случаях могут возникать симптомы так называемых «лебединых шей». Наибольшее отрицательное влияние на урожайность оказывают весенние заморозки в период цветения растений. При пониженных температурах нарушается процесс оплодотворения и завязывания семян, бутоны и цветки увядают, стручки не образуются. При возделывании масличных крестоцветных культур необходимо учитывать их высокую потребность в воде на протяжении всего периода вегетации. Оптимальным показателем, обеспечивающим получение хорошего урожая семян или зелёной массы, является 600…800 мм осадков в год. Озимые рапс редко испытывает дефицит влаги за исключением периода появления всходов и формирования розетки листьев в осенний период. Неравномерное снабжение растений водой в период формирования стручков может привести к образованию дополнительного количества побегов, так называемому вторичному цветению, что в итоге может осложнить проведение уборочных работ.

В засушливые годы рапс сильнее подвергается нападению многочисленных вредителей, в годы с чрезмерным увлажнением посевы в большей степени поражаются грибными болезнями. По сравнению с требованиями к климатическим условиям рапс гораздо менее требователен к почве. Благодаря глубоко проникающему стержневому корню растениям не только удаётся потреблять воду и питательные вещества из более глубоких слоев почвы, но и в определённой степени компенсировать действие неблагоприятных климатических условий. Оптимальными для возделывания рапса является хорошо оструктуренные почвы со средним и повышенным содержанием гумуса, имеющие близкую к нейтральной реакцию почвенного раствора (рН=6,2…7,0). Мало пригодны для возделывания озимых крестоцветных культур почвы с повышенной кислотностью (рН<5,5), высоким уровнем залегания грунтовых вод, с застойной влагой и тяжелым механическим составом.

Сорта

Производство рапса в современных условиях базируется на высокопродуктивных безэруковых и низкоглюкозинолатных сортах (тип «00»), гарантирующих получение масла и шрота, соответствующих мировым стандартам качества. В 2007 г. в Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию, включены 21 сорт и гибрид озимого рапса из них 5 сортов рапса отечественной селекции.

При выборе сорта для возделывания в том или ином регионе необходимо учитывать его генетический потенциал, биологические особенности и цели использования. Сорта озимого рапса селекции ВНИИМК наилучшим образом адаптированы к почвенно-климатическим условиям Северного Кавказа.

Важным фактором, определяющим будущий урожай рапсового поля, является использование для сева сертифицированного семенного материала. Это гарантирует получение товарных семян, соответствующих всем требованиям перерабатывающих предприятий, предъявляемым к качеству масличного сырья.

Технология возделывания

Соблюдение основных элементов технологии возделывания озимых крестоцветных культур в условиях Северного Кавказа создает реальные возможности получения с 1 гектара 4,0…4,5 т семян рапса и 2,5…3,0 т. семян сурепицы. Технология возделывания рапса базируется на комплексной механизации работ, не требующей использования специализированной сельскохозяйственной техники.

Место в севообороте. Рапс высевают в полевых, кормовых и специализированных севооборотах. В условиях юга России озимый рапс размещают после озимых и яровых зерновых культур (ячмень, пшеница, зерновые на зеленый корм), а также других культур, рано освобождающих поле. В других регионах — по чёрному и занятому пару, гороху, зерновым колосовым, раннему картофелю, однолетним и многолетним травам. Их нельзя размещать после крестоцветных культур (рапс, сурепица, капуста, редька, горчица и т. п.), свёклы и подсолнечника ранее, чем через 4 года из-за накопления общих вредителей и болезней. Важнейшим критерием при выборе предшественника, кроме соблюдения фитосанитарных принципов, является возможность качественно подготовить семенное ложе в период между уборкой предшествующей культуры и севом.

Площадь под рапсом (включая остальные крестоцветные культуры) не должна превышать 15…20 % пашни хозяйства растениеводческой специализации. Этот максимальный уровень можно превысить лишь при наличии научно обоснованного севооборота и отсутствии лимитирующих факторов по выбору и использованию пестицидов. При высокой концентрации рапса в севообороте следует использовать не менее 2 сортов культуры. Доля наиболее продуктивного сорта должна составлять не менее 70…80 %, остающиеся 20…30 % должны быть заняты сортом с продолжительностью вегетационного периода на 3…4 дня раньше или позже основного сорта. Озимый рапс с агротехнической точки зрения считается одним из лучших предшественников зерновых культур. Его корневая система обеспечивает рыхление почвы на большую глубину, а мощный стеблестой затеняет ее на длительное время, оказывая положительное влияние на агрофизические свойства почвы. Возделывание зерновых культур после рапса гарантирует получение прибавки урожая зерна в 5…6 ц/га без дополнительных затрат.

Обработка почвы — один из основных факторов, влияющих на получение своевременных всходов, хорошей перезимовки растений и высокого урожая семян. Качество основной и предпосевной подготовки почвы является лимитирующим фактором для всей последующей агротехники озимого рапса. Недостатки и просчёты в подготовке почвы к посеву невозможно устранить какими бы то ни было дополнительными мероприятиями. Обработка почвы должна быть направлена на сохранение и накопление влаги, борьбу с сорной растительностью и падалицей зернового предшественника, создание условий для максимально быстрого разложения растительных остатков. Основным способом подготовки почвы для посева озимого рапса и сурепицы в условиях Северного Кавказа является система полупара, состоящая из 1-2-кратного лущения почвы, выполняемого немедленно после уборки предшествующей культуры, отвальной вспашки спелой почвы на глубину 20…22 см с обязательным применением катков и последующих культивации. Важное значение придается выравниванию почвы, свальных и развальных борозд поля. Минимальный интервал между вспашкой и посевом должен составлять 20 дней. Чем короче промежуток времени между вспашкой и посевом, тем мельче должна быть глубина обработки почвы (до 14-18 см). В исключительных случаях, когда нет уверенности, что вспаханное поле к посеву будет готово, от вспашки лучше отказаться. Основная обработка почвы при этом сводится к дискованию стерни в два следа на глубину 13… 15 см. Основная задача данного цикла работ заключается в сохранении почвенной влаги, стимулировании прорастания сорняков и их удаления механическими обработками.

Рапс и сурепица отзывчивы на углубление пахотного слоя. Особенно эффективно применение на слитых черноземах, лесных и серых почвах глубокорыхлителей с выравнивающими катками или мульчирующими фрезами для дополнительного измельчения пожнивных остатков. Уплотнённую и иссушенную почву после уборки колосовых и кукурузы на зелёный корм обрабатывают без оборота пласта. После гороха, однолетних трав и пропашных культур на корм почву достаточно обработать 2-3 раза дисковой бороной, либо 1-2 раза дисковым мульчировщиком. По мере появления сорняков до посева проводятся культивации почвы под углом к направлению основной обработки поля с перекрытием между смежными проходами 15…20 см или применяется гербицид сплошного действия. Предпосевную культивацию проводят на глубину заделки семян (3…5 см) с целью формирования семенного ложа, необходимого для получения дружных всходов. Поверхность почвы перед посевом должна быть выровнена. Оптимально подготовленная почва должна состоять из разрыхленного слоя выше семенного ложа, на поверхности которого находятся наиболее крупные комки, само семенное ложе должно быть уплотненным.

Следует избегать чрезмерного измельчения поверхностного слоя почвы, так как при обильных осадках существует опасность заплывания и образования корки, что может оказать негативное влияние на полевую всхожесть семян. Минимальная обработка почвы под озимый рапс возможна лишь на почвах, где плотность сложения составляет не более 1,3 г/см3, при оптимуме 1,17…1,27 г/см3. Такая обработка почвы способствует энергосбережению, защите почв от эрозии, снегозадержанию, сохранению влаги, снижению темпов минерализации органического вещества, мульчирующему эффекту, улучшению сложения почвы и на перспективу экологизации земледелия в целом. Однако следует иметь в виду, что данная обработка подразумевает обязательное использование пестицидов и, на первых этапах, будет способствовать ухудшению фитосанитарной обстановки. Посев. Основа для реализации биологического потенциала продуктивности сорта закладывается при посеве и зависит от качества семенного материала, готовности почвы обеспечить появление дружных и своевременных всходов, нормы высева, глубины заделки семян и равномерности их распределения.

Срок посева. Для формирования высокого урожая срок сева у озимого рапса имеет первостепенное значение, так как генеративные органы, определяющие уровень будущего урожая, закладываются в период осенней вегетации растений. Срок сева должен обеспечить получение розетки с 7…8 настоящими листьями, диаметром корневой шейки равным 8… 10мм и высотой стебля не более 2 см без тенденции к удлинению. Оптимальным является сев за 20…30 дней до сроков сева озимых колосовых, принятых для данной зоны, т. е. в первой половине сентября. Период оптимальных сроков сева озимого рапса весьма непродолжителен. Всходы, полученные после 25 сентября -1 октября в зависимости от зоны, как правило, не перезимовывают. Не следует высевать рапс ранее указанных оптимальных сроков из-за риска перерастания растений.

Норма высева семян, как и срок сева, является важным фактором, влияющим на состояние посевов перед уходом в зиму и перезимовку, и тем самым на будущий урожай. Повышенные нормы высева семян и несоответствие густоты стояния растений оптимальным параметрам отрицательно влияют на зимостойкость, поражение грибными болезнями, приводят к полеганию стеблестоя и снижению урожайности.

Норма высева должна обеспечить количество растений весной в пределах 50…60 шт./м2. Осенью следует высевать на треть больше, т. е. 65…80 штук всхожих семян на 1 м2, или 650…800 тыс. семян на 1 га, что соответствует 3,0…3,5 кг/га. Получение запланированной нормы высева предполагает использование хорошо отрегулированной посевной машины, которая равномерно распределяет семена на подготовленное, уплотненное семенное ложе. При посеве за неделю до наступления агротехнического срока норму высева семян рекомендуется уменьшить на 1 кг/га, при запаздывании с посевом, а также при недостатке влаги в почве и отсутствии предпосылок для выпадения осадков в течение недели после посева — увеличить на 1 кг/га.

Глубина заделки семян при посеве должна составлять 2,0…2,5 см. Более глубокая заделка семян — до 3,0 см применяется при недостатке влаги в почве. Важно, чтобы семена после посева имели необходимый контакт с почвой, поэтому обязательным приёмом является прикатывание засеянного поля. От прикатывания следует отказаться только при достаточном увлажнении почвы. Ширина междурядий при посеве озимого рапса должна быть минимальной для обеспечения равномерности распределения растений и оптимизации их площади питания. Одинаковые как для зерновых, так и для рапса междурядья 12,5 и 15,0 см обеспечивают получение максимальной урожайности семян масличной культуры.

Поскольку в течение вегетационного периода по рапсовым полям приходится проезжать различным агрегатам, следует предусмотреть использование технологической колеи для равномерности внесения химических средств защиты растений и удобрений, их экономии, минимизации ущерба от проезда по стеблестою, увеличения производительности труда, снижения потерь урожая и повышения урожайности семян.

Применение удобрений. Озимый рапс и сурепица особо требовательны к режиму питания. Минеральные удобрения являются одним из основных факторов формирования урожая капустных культур. На формирование 1 т урожая семян рапс расходует 50…60 кг азота, 25…35 кг фосфора, что в 2 раза больше, чем зерновые культуры, а также в 3-5 раз больше калия (40…60 кг), кальция, магния, бора и серы. Максимальное потребление элементов минерального питания растениями озимого рапса приходится на период бутонизации-цветения. Рациональная система питания растений должна обеспечивать получение стабильно высоких урожаев озимого рапса на уровне 3 т семян с 1 га и более.

Азот. Рапс особенно требователен к уровню азотного питания и срокам внесения азотных удобрений. При недостатке азота растения приобретают светло-зелёную, а затем жёлтую окраску; листья окрашиваются в жёлтый или оранжево-красный цвет с красными жилками, засыхают и опадают. Примерную дозу азотного удобрения можно рассчитать, исходя из оптимальной величины — 4…6 кг азота на 1 ц семян в зависимости от плодородия почвы. Озимый рапс в большинстве случаев не испытывает недостатка в азоте в осенний период, а его внесение особенно на ранних и загущённых посевах снижает зимостойкость растений. Весенние подкормки азотом проводят в 1-3 приёма как до возобновления вегетации рапса по мерзлоталой почве (в февральские окна), так и в более поздние сроки до фазы бутонизации-начала цветения.

Фосфор необходим для создания мощной корневой системы рапса и увеличения семенной продуктивности. При недостатке фосфора в начале вегетации растений подавляется рост, листья приобретают темно-зелёную окраску, в дальнейшем становясь розово-лиловыми по краям, а при остром дефиците вся пластинка листа кранеет Потребность растений озимого рапса в фосфоре изменяется в течение вегетации: от всходов до образования розетки -10 %, от начала весенней вегетации до конца цветения — 70 %, от окончания цветения до созревания -20 % общего потребления. На кислых почвах следует вносить фосфорные удобрения в виде двузамещённого фосфата кальция, а на нейтральных и щелочных — в виде суперфосфата.

Калий необходим для повышения устойчивости растений к неблагоприятным условиям, поражению болезнями и повреждению вредителями. При недостатке калия старые листья растений озимого рапса сначала сморщиваются, становятся красно-коричневыми, затем края и кончики листовых пластинок становятся жёлтыми, позднее эта окраска распространяется к середине листа; цветки увядают и опадают. Интенсивность поглощения калия повышается весной и остается высокой до конца цветения. В осенний период вегетации растения озимого рапса потребляют до 20 % калия, от начала отрастания весной до конца цветения — около 80 % общей потребности. Фосфорные и калийные удобрения под озимый рапс следует вносить под предшествующую культуру или в полной дозе при основной обработке почвы.

При недостаточном содержании в почве микроэлементов следует использовать микроудобрения. Особенно снижается урожай рапса при дефиците серы и бора. При недостатке серы молодые листья растений слабо развиваются, желтеют; более старые становятся бледными с малиновой окраской центральной жилки и краёв, заворачиваются вовнутрь. Цветки становятся бледно-жёлтыми, а затем белыми, семена щуплыми, количество стручков и семян в стручке снижается. Растения озимого рапса осенью почти не нуждаются в сере. Дефицит серы может быть компенсирован использованием при весенней подкормке азотных удобрений, содержащих серу (сульфата аммония) из расчёта 1 кг серы на 1 ц плановой урожайности семян. При недостатке бора молодые листья растений озимого рапса становятся блестящими, края заворачиваются наружу, старые — жёсткими, жёлто-оранжево-красной окраски по краям; стебель утолщается, цветение задерживается, образуется мало стручков и семян. Дефицит бора устраняется внесением борного суперфосфата либо опрыскиванием посевов раствором борной кислоты (2 кг/га) или солюбора ДФ (2 кг/га) в период бутонизации до цветения. Применение гербицидов. При получении дружных всходов, нормальном развитии розетки листьев с осени и оптимальном стеблестое во время весеннего периода вегетации, как правило, не возникает необходимости в применении гербицидов на посевах рапса. При благоприятных условиях возделывания озимый рапс является одной из самых конкурентоспособных по отношению к сорной растительности сельскохозяйственных культур.

На конкуренцию рапса по отношению к сорнякам в первую очередь влияют культура земледелия (севооборот, оптимальный срок сева, качество подготовки семенного ложа, густота продуктивного стеблестоя), время появления всходов рапса, сорняков и их видовой состав. Особенно эффективен способ механического удаления большинства видов сорной растительности с помощью сетчатой бороны со специальными пружинными зубьями «Штригель», который позволяет до 80% отказаться от применения гербицидов. Для борьбы с трудноискоренимыми сорняками, такими как осоты, бодяки, вьюнок, многолетние злаковые эффективно применение в системе подготовки почвы гербицидов сплошного действия, с помощью бороны «Штригель», но с установкой для внесения жидких форм агро-химикатов (ЖФА). Применяются такие препараты, как «Ураган форте»-3…4 л/га, «Раундап» — 4…6 л/га и другие.

Применение регуляторов роста. Целью применения регуляторов роста на посевах озимого рапса являются: — ингибирование роста, предотвращение перерастания растений осенью, повышение их зимостойкости, укорачивание стебля. Посевы рапса изреженные и засорённые падалицей озимых колосовых обрабатывают гербицидами в период, когда розетки листьев не успели сомкнуться в междурядьях. Применение регуляторов роста. Целью применения регуляторов роста на посевах озимого рапса являются: -ингибирование роста, предотвращение перерастания растений осенью повышение их зимостойкости, укорачивание стебля; -стимулирование роста корневой системы, формирования зачаточных генеративных органов, образования боковых побегов. Кроме того, регуляторы роста (азолы) применяются как средства химической защиты растений рапса от фомоза, склеротиниоза, цилиндроспориоза, ботритиса и альтернариоза. Зарубежный опыт предполагает использование препарата Фоликур при норме расхода 0,3…0,7 л/га осенью в фазе 4…6 настоящих листьев при угрозе перерастания и 0,5…1,0 л/га весной в фазе бутонизации.

Борьба с болезнями и вредителями.На посевах рапса отмечено около 50 видов вредителей, которые могут значительно снизить урожай или вызвать гибель посевов. Повсеместно наиболее опасными вредителями являются крестоцветные блошки, рапсовый цветоед, скрытнохоботники, рапсовый пилильщик, капустная моль, капустная тля, репная белянка и капустная совка.

Крестоцветные блошки. Жук размером до 3,0…3,5 мм в длину. Рапс повреждают 6 видов крестоцветных блошек. На Северном Кавказе наиболее распространены светлоногая, синяя, выемчатая и волнистая. Зимуют жуки под различными растительными остатками и в почве. При массовом появлении на всходах в сухую погоду жуки полностью могут уничтожить посевы рапса в течение 2 дней. При обнаружении на погонном метре 2…3 жуков блошки поле следует обработать инсектицидами. Для борьбы с крестоцветной блошкой семена рапса перед посевом необходимо обработать инсектицидными протравителями. Одним из наиболее эффективных препаратов для обработки семян рапса непосредственно перед посевом или заблаговременно (до 1 года) является круйзер, КС (350 г/л) — 8… 10 л/т. Действующее вещество этого препарата не только обеспечивает длительную защиту от блошек и других вредителей всходов, но и не оказывает отрицательного влияния на посевные качества семян. Обработку семян рапса препаратом круйзер можно проводить в условиях хозяйства, используя машины для обработки семян ПС-10, Мобитокс и др. На специальных установках, с применением повышенных мер безопасности, можно применять фурадан, ТПС (350 г/л) — 15 л/т. Для предпосевной обработки семян используется чинук, СК (100+100 г/л) — 20 л/т.

Высокую эффективность в борьбе с крестоцветными блошками в период появления всходов рапса показали: кинмикс, КЭ (50 г/л) — 0,2… 0,3 л/га; децис профи, ВДГ (250 г/кг) 0,03 кг/га; децис, КЭ (25 г/л) -0,3 л/га; суми-альфа, КЭ (50 г/л) — 0,2…0,3 л/га; сэмпай, КЭ (50 г/л) -0,2…0,3 л/га; кварк-СФ (50 г/л) — 0,2…0,3 л/га. Рапсовый цветоед — Meligethes aeneus F. Жук размером до 3,0 мм. Один из наиболее часто встречающихся вредителей озимого рапса. По мере появления бутонов на рапсе вредитель заселяет их. Самки рапсового цветоеда откладывают по 1…2 яйца в нераспустившиеся бутоны. Через 5… 10 дней из яиц выходят личинки, которые питаются пыльцой. Поврежденные вредителем бутоны опадают. При численности три и более личинкок на один цветок происходит значительное снижение урожая. Защитные мероприятия заключаются в обработке посевов инсектицидами до начала цветения рапса.

Капустная тля Brevicoryne brassicae L. Заселяет посевы рапса в течение всего периода вегетации. Осеннее повреждение происходит, если в предыдущие месяцы были благоприятные условия для развития тли, а осень теплая и солнечная. При повреждении вредителем обычно видны скрученные листья с жёлтыми пятнами. Потери урожая составляют около 20 %. Весной во время цветения тля может уничтожить весь урожай.

Рапсовый пилильщик — Athalia colibri Christ. Вредитель зимует в почве в стадии взрослой личинки внутри кокона. Окукливание происходит весной. Вылет взрослых пилильщиков наблюдается в конце апреля — начале мая, они расселяются на цветущих крестоцветных растениях. Рапсовый пилильщик заселяет посевы рапса очагами, предпочитая загущенные и засорённые посевы. Наиболее вредоносным бывает второе поколение. Ложногусеница достигает в длину 18…20 мм.

Своевременное и тщательное уничтожение сорной растительности на полях, обочинах полей и дорог должно быть обязательным мероприятием, так как на засоренных посевах значительно возрастает численность крестоцветных блошек, различных видов тлей, рапсового пилильщика, лугового мотылька, рапсового цветоеда и других фитофагов. При проведении сева непротравленными семенами необходимо внимательно следить за появлением вредителей на растениях. Применять химические средства защиты необходимо только при показателях, превышающих пороги вредоносности (табл. ). При проведении химических обработок необходимо учитывать, что использование одних и тех же инсектицидов может привести к появлению устойчивых популяций вредителей. Поэтому необходимо проводить чередование разрешённых для применения на рапсе препаратов.

В период вегетации против ложногусениц рапсового пилильщика, гусениц капустной моли, совок, белянок, клопов, тлей посевы рапса опрыскивают инсектицидами: децис профи, ВДГ (250 г/кг) 0,03 кг/га; децис, КЭ (25 г/л) — 0,3 л/га; против листоедов, капустной моли и пилильщиков применяют новактион, ВЭ (440 г/л) — 0,8…1,0 л/га и арриво, КЭ (250 г/л) -0,15…0,2 л/га. В фазе бутонизации рапса (до цветения) против вредителей генеративных органов (цветоеды, скрытнохоботники, клопы, тли) проводят обработку инсектицидами: кинмикс, КЭ (50 г/л) — 0,2…0,3 л/га; децис профи, ВДГ (250 г/кг) 0,03 кг/га; децис, КЭ (25 г/л) — 0,3 л/га; таран, ВЭ (100 г/л) — 0,1 л/га; тарзан, ВЭ (100 г/л) — 0,1 л/га; каратэ, КЭ (50 г/л) -0,1…0,15 л/га; каратэ зеон, МКС (50 г/л) — 0,1 л/га; кунгфу, КЭ (50 г/л) -0,1…0,15 л/га; брейк, МЭ (100 г/л) — 0,05…0,07 л/га; новактион, ВЭ (440 г/л) — 0,8…1,0 л/га; арриво, КЭ (250 г/л) — 0,15…0,2 л/га; суми-альфа, КЭ (0,2…0,3 л/га; сэмпай, КЭ (0,2…0,3 л/га; кварк-СФ, КЭ (50 г/л) — 0,2… 0,3 л/га, а на семенных посевах — банкол, СП (500 г/кг) — 1,0 кг/га. Во время цветения перед проведением химических обработок необходимо изолировать пчел на 2…3 суток.

Из болезней большую опасность для рапса представляют альтернариоз, белая гниль, черная ножка, ложная мучнистая роса, фомоз и мучнистая роса. Реже встречаются белая ржавчина, серая гниль, цилиндроспороз, белая пятнистость, фузариозное увядание и другие. Черная ножка поражает всходы рапса. Семядоли и листья желтеют, растения отстают в росте, теряют тургор, полегают, а позже усыхают. У корневой шейки происходит размягчение и загнивание тканей. Корневая система больных растений плохо развита, корни второго и третьего порядка отмирают. Такие растения легко выдергиваются из почвы. Болезнь чаще проявляется, если в период всходов на поверхности почвы образуется корка, задерживается доступ воздуха к корням, на почвах с тяжелым механическим составом после дождя, а также на кислых и засоленных.

Возбудителями болезни являются полусапротрофные почвенные грибы из родов Pythium Pringsh., Rhizoctonia DC и Olpidium A. Br. Источник инфекции — зараженные растительные остатки в почве, а также семена. Фомоз — Phoma lingam Desm. Фомоз, или рак стебля, является самым вредоносным заболеванием рапса. Один процент зараженных семян может вызвать эпифитотию. При поражении стручков Ph. lingam масса и масличность семян снижается у озимого рапса в 2 раза. Болезнь проявляется как на всходах, так и на взрослых растениях. На гипокотиле проростков и семядолях вначале обнаруживаются различной формы водянистые пятна, которые позднее подсыхают и приобретают светло-серый или пепельный цвет. В местах поражения можно увидеть рассеянные темные точки — пикниды возбудителя болезни. У более взрослых растений происходит не сплошное почернение нижней части стебля. Впоследствии эпидермис стебля в этом месте светлеет и приобретает серый цвет. Пораженная ткань покрывается пикнидами, стебли усыхают, становятся трухлявыми, и растение погибает. На листьях и стручках фомоз проявляется в виде серых сухих пятен, слегка вдавленных на стручках, часто с концентрической зональностью. На поверхности пятен хорошо заметны черные пикниды.

Способствует поражению фомозом чрезмерно ранние сроки сева озимого рапса. Интенсивность поражения возрастает в загущенных посевах. Благоприятствует патогенезу высокая относительная влажность воздуха или капельно-жидкая влага на растениях. Поражение рапса фомозом возрастает при повреждении насекомыми (Psylliodes chrysocephala и Ceutorhynchus spp.). Сохраняется патоген в виде грибницы и пикноспор на листьях озимого рапса, в виде пикнид и псевдотециев на пораженных остатках растений в почве до 2…3 лет и грибницы в зараженных семенах. Альтернариоз, или черная пятнистость -Altemaria sp. Возбудители альтернариоза могут поражать растения в течение всего вегетационного периода.

Наибольший урон наносится в случае, когда инфицирование происходит в конце цветения или во время развития стручков. Во влажную погоду болезнь принимает характер эпифитотии и может вызывать преждевременное созревание растений, что проявляется в растрескивании стручков и образовании недоразвитых семян. Мицелий может глубоко проникать в зародыш семян, в результате чего всхожесть снижается на 10…15 %. Болезнь проявляется в виде круглых бурых и черно-бурых концентрических пятен с желтоватой каймой, диаметром до 15 мм, которые позднее сливаются; листья преждевременно отмирают и опадают. На стебле и ветвях появляются пятна различной конфигурации и величины, темные, блестящие, часто сливающиеся. На стручках пятна темные, мелкие, блестящие. Перемена влажной и сухой погоды в период созревания способствует эпифитотийному развитию болезни. Масличность семян озимого рапса, пораженных альтернариозом, снижается на 23…27 %. Возбудители болезни сохраняются в виде конидий и грибницы на пораженных листьях озимого рапса, на растительных послеуборочных остатках крестоцветных культур, крестоцветных сорняках, в почве, семенах. Пораженные листья являются источником инокулюма для заражения стручков. При поверхностном заспорении семена сохраняют инфекционное начало возбудителей болезни до двух лет, при внутренней зараженности — до 12 лет.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса — Peronospora brassicae Gaeum. считается наиболее распространенным заболеванием рапса и сурепицы. Осенью поражается около 30% листьев, весной — 20…80% . Представляет опасность в районах с достаточным увлажнением. При поражении стручков P. brassicae масса 1000 семян снижается у озимого рапса в 1,5 раза, масличность семян — на 10 %. На 8…10-й день после всходов на семядолях и первых настоящих листьях выступают буро-зелёные, желтоватые расплывчатые пятна, на нижней стороне которых развивается слабый рассеянный налет, сначала он белого цвета, а затем приобретает серо-фиолетовый оттенок. Отдельные пятна имеют угловатую неправильную форму с более темным окаймлением, одинаково хорошо видным с обеих сторон пораженных листьев. В результате слияния пятен возникают большие зоны поражения, листья преждевременно желтеют, усыхают и опадают. Вследствие уменьшения ассимиляционной поверхности листьев, растения медленнее растут и отстают от здоровых. Болезнь на молодых растениях проявляется деформированием листовой пластинки. При интенсивном развитии болезни недобор зелёной массы рапса может составлять 15…25 %. Недобор урожая семян при умеренном развитии болезни может достигать 10…20%, а в годы эпифитотийного развития -40…50 %. Если поражение происходит в фазе семядолей, растения могут погибнуть.

В зимний период инфекция сохраняется в пораженных растительных остатках в виде ооспор, которые весной являются первичным источником заражения. Гриб может располагаться в виде грибницы в оболочке семян рапса. Однако чаще сохраняется грибница на зимующих растениях озимого рапса. Весной на грибнице формируются конидиеносцы с конидиями, которые разносятся ветром, с каплями дождя. При помощи конидий осуществляется инфицирование растений весной. Белая гниль — возбудитель Sclerotica sclerotiorum (Lib.) de Bary, паразитирующий кроме рапса еще более чем на 300 видах растений, относящихся к 64 семействам однодольных и двудольных. Источник инфекции — склероции патогена в растительных остатках и семенах (в виде примеси). В почве склероции могут сохраняться до 5 лет.

Потери урожая семян рапса при интенсивном развитии этого заболевания могут достигать 50%. При поражении стручков S.sclerotiorum масса 1000 семян снижается у озимого рапса в 3 раза. Численность склероциев в почве в значительной степени возрастает после сильного поражения патогеном чувствительных культур и снижается в условиях, неблагоприятных для развития болезни. Появление апотециев стимулируется при возделывании культуры без вспашки при минимальной обработке почвы. Потенциальную опасность для рапса представляют такие заболевания, как белая ржавчина — Albugo Candida, белая пятнистость листьев возбудитель Pseudocercosporella capsellae, болезни всходов, корневые гнили. Против болезней рапса рекомендуется проводить комплекс профилактических, организационно-хозяйственных и защитных мероприятий. Выращивание здорового семенного материала рапса ограничивает распространение наиболее вредоносных болезней. Чтобы предотвратить накопление в почве инфекционного начала и резко снизить поражение растений болезнями, необходимо строго соблюдать чередование культур в севооборотах. Возвращать рапс на прежнее место следует не раньше чем через 3…4 года. Большое значение имеет подготовка семян к посеву. Семена следует обработать препаратом Витавакс 200, СП (375-375 г/кг) — 2…3 л/т против плесневения семян, черной пятнистости, пероноспороза, корневой гнили.

Уборка урожая — один из самых важных элементов технологии возделывания рапса и сурепицы. Убирают эти культуры напрямую, хотя возможен и раздельный способ уборки. По данным Армавирской опытной станции ВНИИМК, прямое комбайнирование — наиболее эффективный способ уборки, позволяющий сократить потери семян на 25…30 % в сравнении с раздельной уборкой. В случае необходимости проведения предуборочной десикации при сильном засорении ромашкой и подмаренником, а также при неравномерном созревании обработку посевов химическими препаратами проводят препаратом баста, ВР (150 г/л) в начале естественного созревания при побурении 70…75 % стручков или влажности семян 25…35 % с нормой расхода препарата при сильной засоренности 2,0…2,5 л/га, при слабой засоренности — 1,5…2,0 л/га. На семеноводческих посевах при побурении семян в стручках среднего яруса рекомендуется использовать реглон супер, ВР (150 г/л) с нормой расхода 1,5…2,0 л/га. Расход рабочей жидкости должен составлять 200…300 л/га.

Прибавка урожая не всегда покрывает расходы на применение десикантов, поэтому их следует применять в исключительных случаях. Уборку рапса необходимо проводить на высоком срезе, на 2…5 см ниже уровня нижнего яруса стручков. Благодаря этому не только снижаются потери, но и значительно уменьшается влажность семян и количество примесей в ворохе. Для уменьшения потерь в зоне режущего аппарата следует поддерживать высокую рабочую скорость комбайна (4…6 км/ч), использовать специальную рапсовую жатку с удлиненной платформой режущего аппарата и боковым ножом. Поступающий от комбайна ворох семян при необходимости закладки на хранение немедленно очищают в потоке с уборкой. Влажность семян при этом не должна превышать 8…9%. Даже кратковременное согревание вороха приводит к резкому снижению посевных и технологических (товарных) качеств семян. Для очистки используют передвижную зерноочистительную технику, стационарные зерноочистительные агрегаты с семяочистительной приставкой и др.

Для основной и предпосевной обработки почвы, высева семян, уничтожения сорной растительности различными способами и внесения удобрений рекомендуется применение многократно испытанных универсально-многофункциональных сельхозмашин «Hatzenbichler» (Хатценбихпер), в значительной степени влияющих на увеличение урожайности и снижение производственных затрат. Оригинальная сетчатая борона с пружинными зубьями «Штригель» с системами внесения минеральных удобрений, жидких форм агрохимикатов (ЖФА) и высевом мелкосеменных культур. Ширина захвата от 3 до 24 метров. Бункер от 400 до 2700 литров. Подкормка растений. Равномерное распределение удобрений по поверхности почвы от 1 до 400 кг/га с одновременной заделкой их в почву на глубину до 6 см. Внесение любых форм агрохимикатов способом капиллярного орошения с нормой от 25 литров на гектар.

Рекомендации по возделыванию озимого рапса и сурепицы.

неоднозначные мнения пчеловодов в его отношении

Рапсовый мед получают из нектара, который пчелы собирают из желтых цветков однолетнего травянистого растения семейства крестоцветных. Как дикое растение рапс не встречается. Как сорняк, в одичалом состоянии, встречается во многих странах Северной Африки, Америки, Азии и Европы.

В культуре растение было известно за несколько тысячелетий до нашей эры. Предполагают, что рапс получен в результате скрещивания огородной капусты и сурепицы. О месте происхождения рапса единого мнения нет. Одни ботаники считают его родиной средиземноморский регион, другие Англию и Голландию. Название «рапс» во многих странах объединяет сизию, горчицу сарептскую, сурепицу, рапс и так далее.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Мой мир

На сегодня в природе произрастает 12 разновидностей рапса. Из них наибольшее распространение получили корамбоза (яровая форма), россика, италика (озимые). Корень у рапса разветвленный, веретеновидный, стержневой, толщина до 3 см, у озимого рапса он проникает в почву на глубину до 3м, а у ярового до 2м. Основная масса корней расположена на глубине до 45 см.

Стебель, покрытый восковым налётом, прямостоячий в высоту достигает 190 см, окраска сизо-зелёная, темно-зелёная, зелёная. Жёлтые четырёхлепестковые цветки собраны в кистевидные рыхлые соцветия. Плод ? прямой узкий слегка согнутый стручок, содержащий до 30 очень мелких семян округлой формы, темно-коричневой, черно-сизой или серовато-чёрной окраски. Всхожесть семена сохраняют 5-6 лет.

Рапс — холодостойкое, требовательное к плодородию почвы и влаге растение. При коротком световом дне семенная продуктивность снижается, но образование вегетативной массы увеличивается. Всходы после посева появляются на 6 день, зацветает на 50 день после прорастания семян. За вегетационный период рапс, в сравнении с зерновыми культурами, потребляет воды в 2 раза больше.

Урожайность рапса в засушливые годы сильно снижается, дает хорошие урожаи на засоленных почвах. Не переносит рапс заболоченных сырых почв с высоким уровнем залегания грунтовых вод, а также тяжёлых глинистых участков. Требователен к плодородию почвы, хорошо отзывается на внесение удобрений. С использованием его для производства биодизеля, экономическое значение рапса значительно выросло, но широкого распространения на территории нашей страны он пока не получил ни как кормовая культура, ни как сырье для биодизеля.

к оглавлению ↑

Рапсовый мёд. Свойства

Зацветает соцветие рапса с нижней части рано утром и цветет при влажной погоде на протяжении всего дня.

Период цветения до одного месяца, с конца мая до середины июня, когда в природе еще недостаточно естественного медосбора.

Один гектар рапса при благоприятных условиях, выделяет нектара для выработки 50 кг меда.

Контрольный улей может показать на весах привес до 8 кг меда за день.

Цветки рапса вырабатывают невероятное количество высококачественной жёлтой пыльцы.

Для наращивания силы активно работающей пчелиной семье, производящей значительное количество воска, необходима пыльца с содержанием белка 25-30% со всеми необходимыми аминокислотами. Именно такой и является пыльца рапса, содержащая 22-27% белка, около 7% жиров (большинство других видов пыльцы содержат всего 2%). Влияние этих показателей на питательность рапсового мёда не достаточно изучено, но для пчёл эта пыльца чрезвычайно полезна. Поэтому пчеловоды устанавливают ловушки для пыльцы и подкармливают ней пчёл со временем.

Для нормального уровня получения мёда существует норма количества ульев на гектар медоноса. Для рапса это 0,5 улья на гектар негибридных сортов рапса, оптимальное расстояние от пасеки до медового массива 200м. Но серьёзным риском для пасеки может стать использование фермерами пестицидов.

У нас рапсовый мед не достаточно распространенный сорт меда, что вызывает большое сожаление. Свойства меда из рапса совершенно уникальны, научно доказаны и хорошо исследованы. В Европе и других странах благодаря лечебным свойствам этот мёд получил высокую оценку. Рапс — это главный источник для получения мёда в Канаде. Ежегодно около 300 тыс. пчелиных семей (50% общего количества) заняты сбором рапсового мёда.

Рапсовый мед — уникальный продукт, он славится своими свойствами исцелять больных, обладает особенными свойствами. У него нет аналогов по составу микроэлементов. Европейские ученые изучили свойства этого меда достаточно хорошо и ставить под сомнение его полезность нет смысла. В литературе за целебные свойства его нередко называют «живым».

Он прозрачный, светлого цвета иногда интенсивно-желтый, густой консистенции из-за низкого содержания воды. Кристаллизуется довольно быстро, становится средней плотности, мелкозернистым, приобретает белый цвет. Кристаллизуется настолько быстро, что это становится настоящей проблемой для пасечников. Многие пчеловоды стараются забрать соты из ульев сразу, как те запечатаются. Если чуть замешкаться, то выкачать его очень и очень тяжело. В течение 24ч мёд должен быть выкачан, в банке он закристаллизуется уже через 3-4 недели.

Некоторые пчеловоды просто оставляют этот мёд пчелам для корма и наращивания семьи, а выкачивают уже мёд с других медоносов. Хотя даже небольшое количество примеси рапсового мёда может ускорить кристаллизацию и других сортов. За рубежом пасечники нашли выход и начали продавать рапсовый мёд, взбитый до консистенции крема.

Аромат слабый, нежный, тонкий, приятный. Вкус меда приятный, нежный, и очень приторный, оставляет во рту приятную горечь, отдаленно напоминая горчицу. Послевкусие во рту остается продолжительное время. В воде растворяется плохо. Хранить необходимо аккуратно — быстро закисает.

Рапсовый мед содержит большое количество витаминов, ферментов, аскорбиновой кислоты, очень богат минеральными, биологически активными веществами.

Удельный вес рапсового меда 1.43 — 1.44, диастазное число достигает 17 единиц Готье; химический состав: воды до 19,2%; содержание органических кислот около 0,1%; тростникового сахара 0,1—0,4%; инвертированного сахара 77,9 — 81,3%, содержание глюкозы превышает 51 процент; декстринов 7,5%; золы 0,62%.

к оглавлению ↑

Рапсовый мёд и ГМО

За рубежом, особенно в Канаде и Австралии, давно поднимается вопрос о том, что 85-90% посевов рапса — это генномодифицированные сорта.

Не является ли мёд, собранный с таких растений, тоже генномодифицированным?

Фермеры тяжело работают, труд пчеловодов тоже нелёгок, пчёлы усердно собирают нектар, а цветущие поля рапса — это захватывающее зрелище. Неужели зря?

В 2001 в Австралии были проведены исследования, для которых отобрали 34 образца рапсового мёда из Канады и Австралии. Опыт заключался в определении количества пыльцы в меде. Исследования показали, что 24 образца не содержали пыльцы рапса вообще. Оставшиеся образцы рапсового мёда содержали примерно 0,2% пыльцы, самый высокий показатель был 0,4%. Поэтому учёные пришли к выводу, что при содержании менее 1% пыльцы рапса рапсовый мёд можно считать продуктом без ГМО.

к оглавлению ↑

Рапсовый мёд в нашей аптеке

Мёд из рапса великолепный помощник для облегчения утренней тошноты при беременности.

Для мужчин он очень полезен при проблемах с потенцией, а для женщин — при бесплодии.

Считается, что козье молоко с ложкой рапсового мёда значительно повышает качество и объём спермы.

Доказано, что мазь, сделанная из рапсового мёда, против диабетических язв намного эффективней, чем антибиотики.

Также он применяется при экземах, кровоточащих дёснах, гингивитах, стоматитах и других различных ранах, поскольку стимулирует восстановление и рост тканей. По этой причине он используется и в косметологии для омоложения кожи.

Рапсовый мёд служит отличным укрепляющим средством, он повышает иммунитет, стойкость к токсинам, снимает усталость и повышает трудоспособность.

Мёд из рапса восстанавливает микрофлору кишечника, регулирует его секрецию, улучшает усвояемость и переваривание, поэтому рекомендуется при язве двенадцатиперстной кишки, гастритах, колитах, энтеритах и запорах.

Мёд нормализует работу печени, справляется с ферментативной недостаточностью и другими заболеваниями печени и желчевыводящих путей.

Сердечнососудистая система тоже откликается на применение рапсового мёда, он помогает при дистрофии миокарда, гипертонии и гипотонии, ишемической болезни сердца.

Благодаря своему свойству нормализировать обмен веществ, рапсовый мёд употребляют при сниженном гемоглобине, атеросклерозе, ревматизме и ожирении.

СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА. Мед и Медовая кулинария

СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА

Известно, что мёд уже в глубокой древности был признан прекрасным продуктом питания. Этот замечательный дар природы, в создании которого участвуют пчела и цветок, наши древние предки использовали и как ценное лекарственное средство от множества болезней.

Чем же обусловлена ценность мёда? Чтобы ответить на этот вопрос, необходимо знать его состав.

Современные исследования показали, что мёд состоит из воды (16–21 %) и сухих веществ, среди которых преобладают сахара (до 75 %). К последним относятся глюкоза, фруктоза, сахароза, мальтоза и др. Глюкозы, относящейся к простым сахарам, в мёде содержится до 35 %. Примерно столько же в нем фруктозы (плодового сахара), а сахарозы обычно не более 7 %.

Благодаря тому, что в зрелом мёде содержится большое количество моносахаридов, усвоение его в организме человека происходит быстро, без особых энергетических затрат. Вот почему он по праву считается идеальным энергетическим продуктом: 100 гр. мёда дают организму 335 калорий энергии.

Кроме сахаров в состав мёда входят белки (0.04-0.30 %) растительного и животного происхождения, неорганические и органические кислоты (до 0.43 %).

Из минеральных веществ в мёде обнаружены соли кальция, натрия, магния, железа, серы, хлора, фосфора. Все они имеют большое значение для организма человека. Кальций, например, является составной частью костной ткани, железо входит в состав гемоглобина крови, необходимого для переноса ею кислорода, и т. д. Установлено, что мёд содержит почти все микроэлементы (алюминий, бор, железо, йод, магний, натрий, серу, цинк и др.), входящие в состав крови и активно участвующие в обменных процессах. В нем обнаружены витамины B1, B2, В2, B5, B6, ВС, каротин, ферменты каталаза, инвертаза, липаза и другие, активно влияющие на углеводный и белковый обмен человеческого организма, действующие укрепляюще, предупреждающие развитие атеросклероза. В мёде имеются также антибактериальные, многие другие полезные вещества.

По целебным же качествам этот природный продукт не имеет аналогов. О лечебных свойствах и применении мёда в качестве лекарственного средства пойдет речь ниже, а пока познакомимся с его разновидностями.

Итак, натуральный мёд по происхождению может быть цветочным, смешанным и падевым.

ЦВЕТОЧНЫЙ МЁД — продукт переработки пчелами нектара растений. Он бывает монофлерным (с одного вида растений) и полифлерным (с растений нескольких видов). Абсолютно монофлерные («чистые») сорта мёда встречаются редко. Тем не менее для определения того или другого сорта достаточно, чтобы в нем преобладал продукт переработки нектара с какого нибудь одного растения.

БЕЛОАКАЦИЕВЫЙ МЁД. Один из лучших сортов. Имеет светлый прозрачный цвет, обладает тонким ароматом и приятным вкусом.

ГРЕЧИШНЫЙ МЁД. В жидком виде темно-красный или коричневый, а в закристаллизованном состоянии коричневый или темно-желтый. Обладает приятным специфическим ароматом и вкусом. Дегустаторы отмечают, что при употреблении в пищу этого мёда он «щекочет горло».

ЛИПОВЫЙ МЁД. Он относится к самым ценным сортам. Обычно прозрачен, слабо-желтого или светло-янтарного цвета. Обладает превосходным ароматом и замечательным вкусом. Липовый мёд вырабатывается пчелами из нектара зеленовато желтых цветов липы, которую за высокие медоносные качества пчеловоды назвали «царицей медоносных растений».

ЛЮЦЕРНОВЫЙ МЁД пчелы собирают с лиловых или фиолетовых цветков посевной люцерны. Свежеоткачанный мёд имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, быстро кристаллизуется, приобретая белый цвет и напоминая своей консистенцией густые сливки.

ПОДСОЛНЕЧНИКОВЫЙ МЁД характеризуется специфическим приятным вкусом и слабым ароматом. В жидком виде он светло золотистый или светло-янтарный. Кристаллизуется очень быстро, часто даже в ячейках сотов во время зимовки пчел.

СУРЕПКОВЫЙ МЁД имеет зеленовато-желтый цвет, обладает слабым ароматом и приятным вкусом. Для длительного хранения непригоден.

ФАЦЕЛИЕВЫЙ МЁД относится к лучшим сортам. Он белого цвета, имеет нежный запах и приятный вкус.

ОДУВАНЧИКОВЫЙ МЁД — ярко-желтого или даже темно-янтарного цвета, очень густой и вязкий. Запах и вкус свежего мёда, свойственный растению, с которого пчелы его собирают.

ОГУРЕЧНЫЙ МЁД. Светло желтого или янтарного цвета, с сильным запахом и привкусом огурцов.

РАПСОВЫЙ МЁД — от белого до интенсивно-желтого цвета, со слабым ароматом, густой, слабо растворяется в воде, быстро кристаллизуется.

ЭСПАРЦЕТОВЫЙ МЁД относится к самым ценным сортам. Светло-янтарного цвета, прозрачный, как кристалл. Приятного, тонкого аромата и вкуса. Медленно кристаллизуется в белую салообразную массу с кремовым оттенком.

ИВОВЫЙ МЁД золотисто-желтого цвета. При кристаллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок, обладает высокими вкусовыми качествами.

ДОННИКОВЫЙ МЁД относится к первосортным. Имеет светло-янтарный цвет, отличается высокими вкусовыми качествами, очень тонким приятным ароматом, напоминающим запах ванили.

КЛЕВЕРНЫЙ МЁД бесцветен, прозрачен, имеет отличный вкус, считается одним из лучших светлых сортов мёда. При кристаллизации превращается в твердую белую массу.

ЯБЛОНЕВЫЙ МЁД бледно-желтый, очень тонкого аромата и вкуса, быстро кристаллизуется.

Свойства мёда зависят от географического месторасположения медоносов, времени сбора нектара, погоды, химического состава почвы, породы пчел и других факторов.

Весенний мёд с одного и того же растения, например, с фацелии, светлее и более высокого качества, чем осенний. Пчелы на весенних медах зимуют лучше. Концентрация сахаров в нектаре зависит от погодных условий, поэтому и получается мёд разного качества. Так, в сухую жаркую погоду мёд быстро кристаллизуется и содержит меньше воды, чем в сырую.

Различные породы пчел, собирая нектар с одних и тех же растений, производят неодинаковый мёд. Если кавказские пчелы носят белый водянисто-прозрачный, то среднерусские с тех же медоносов складывают в соты мёд с зеленоватым оттенком.

СМЕШАННЫЙ, или СБОРНЫЙ, мёд пчелы собирают с различных растений. Его обычно называют по месту сбора: луговой, лесной, степной. Характеристика смешанного мёда непостоянна. Цвет его может быть от светло-желтого до темного, аромат — от нежного и слабого до резкого. Все зависит от того, нектар каких растений преобладает в нем.

ПАДЕВЫЙ МЁД пчелы делают не из нектара, а из собираемых ими сладких выделений листьев, стеблей некоторых растений или выделений тлей и других насекомых. По цвету этот мёд разнообразен: от светло-янтарного (с хвойных растений) до темного (с лиственных растений). В ячейках сотов падевый мёд чаще всего имеет зеленоватый цвет. Вязкость у него значительно больше, чем у цветочного. Вкус специфический, иногда неприятный. Такой мёд во рту не тает и долгое время держится комком. Однако встречается падевый мёд и удовлетворительного вкуса, с незначительным запахом или без него. Кристаллизуется очень медленно, но некоторые виды кристаллизуются быстро, образуя мелкозернистую, а иногда и крупнозернистую садку.

Протокол лечения рака по Йоханне Будвиг

Протокол Будвиг — что это?

Нутрициологи часто слышат вопрос «Какая самая лучшая диета при раке?». Существуют научные доказательства того факта, что некоторые продукты и травы обладают лечебными свойствами, которые способны бороться и предотвращать развитие рака.

Один из таких протоколов, способных защищать от рака, называется протокол Будвиг или диета Будвиг. Вместе с терапией (например, терапией Герсона) диета Будвиг способна эффективно снизить риск развития онкологических заболеваний и ускорить процесс восстановления после лечения.

Что такое диета Будвиг?

Диета Будвиг представляет собой естественный подход в профилактике и лечении раковых и других заболеваний. Протокол Будвиг был создан в 1950-х годах немецким биохимиком Йоханной Будвиг. Доктор Будвиг 7 раз была номинирована на Нобелевскую премию и считается специалистом в области жирных кислот.

Сегодня в клинике Будвиг, Испания, программы основаны на «протоколе и естественных методах лечения рака, утвержденных доктором Йоханной Будвиг… они сочетают диету Будвиг и естественную медицину для лечения рака и других хронических заболеваний». Хотя протокол Будвиг может быть использован в качестве альтернативы традиционному лечению, его рекомендовано применять лишь как дополнение к терапии.

Какие продукты можно употреблять согласно диете Будвиг? Она делает акцент на полезных жирах, продуктах с высоким содержанием антиоксидантов (например, свежие овощи, ферментированные молочные продукты, которые содержат пробиотики). В рецептах диеты Будвиг используется творог или йогурт, семена льна и льняное масло. Некоторые специалисты также рекомендуют добавить такие противовоспалительные продукты, как куркума и черный перец.

Мемориальный онкологический центр имени Слоуна-Кеттеринга утверждает что «не была доказана эффективность диеты Будвиг в лечении и профилактике рака». Но она не была доказана, так как крупных клинических исследований с использованием протокола Будвиг проведено не было. Однако существует множество фактов, говорящих о том, что продукты, включаемые в диету Будвиг, обладают множеством полезных свойств. Они способны не только снимать воспаление, но и поддерживать клеточную регенерацию. Говоря простыми словами, протокол заряжает «батарейки» Вашего организма, помогая клеткам правильно работать. Протокол Будвиг полезен по ряду причин:

Помогает восстановиться после рака
Снимает воспаление и сопутствующие заболевания, например диабет
Улучшает работу нервной системы
Улучшает кровоток и помогает справиться с болезнями сердца
Борется с болезнями кожи, например, псориазом и экземой
Нормализует гормональный фон

Сколько должно пройти времени, чтобы ощутить на себе действие протокола Будвиг? Из-за отсутствия клинических исследований влияния диеты Будвиг трудно сказать наверняка, как быстро Вы сможете увидеть ее результат. Учитывая действие других диет, можно предположить, что действие протокола Вы заметите спустя несколько месяцев.

Протокол Будвиг

Пищевой протокол Будвиг включает в себя ежедневное употребление блюд по рецептам протокола (с маслом льна и творогом) и повышенное потребление овощей, фруктов и свежевыжатых соков. Чтобы ввести протокол в свой образ жизни, мы советуем:

1. Прекратить потреблять обработанные жиры, такие как рафинированные растительные масла (подсолнечное, рапсовое, кукурузное, сафлоровое), добавленный сахар, белую муку, неорганическое мясо и ГМО, присутствующие во многих упакованных и обработанных продуктах.

2. Начать потреблять полезные ненасыщенные жирные кислоты, а также насыщенные жирные кислоты из качественных продуктов для восстановления поврежденной клеточной мембраны. Омега-3 жирные кислоты особенно эффективно снимают воспаление.

3. Ежедневно готовить блюда по рецептам Будвиг.

4. Изменить свой образ жизни для поддержания общего здоровья. Стоит включить в рацион больше овощей и фруктов, качественные продукты животного происхождения в качестве источника белка, например, органическую курицу и яйца, дикую рыбу (лосось, сардина, палтус, форель и тунец, богатые источники омега-3).

Доктор Будвиг обнаружила, что можно поддерживать здоровье клеток с помощью ежедневного потребления творога, семян льна и льняного масла. Доктор Будвиг также установила, что этот метод эффективен не только в борьбе с раком, но и для лечения болезней сердца, диабета, экземы, псориаза, артрита, гормонального дисбаланса и неврологических нарушений.

Наряду с рационом питания по протоколу доктор Будвиг также советовала изменить пищевые привычки и образ жизни для снижения рисков заболевания раком и другими недугами. Эти изменения (о них мы поговорим позже) включают в себя повышение уровня витамина D, получаемого из солнечного света, и потребление овощных соков, богатых антиоксидантами.

Для защиты от хронических заболеваний специалисты рекомендуют использовать принципы диет Будвиг и Герсона. Что такое диета Герсона (или терапия Герсона)? Это еще один естественный метод профилактики и лечения онкологических заболеваний, созданный доктором Максом Герсоном, американским врачом немецкого происхождения. Терапия Герсона включает в себя большое количество органической растительной пищи, соков из сырых овощей и фруктов, говяжью печень и мясные субпродукты, пищевые добавки и использование кофейных клизм. Терапия помогает поддерживать здоровье толстой кишки, способствует выведению токсинов и восполняет нехватку питательных веществ. Диета не содержит большого количества жиров, белков или соли, но в ней много антиоксидантов, витаминов и электролитов (благодаря включению в рацион до 13 стаканов свежевыжатого сока в дополнение к другой растительной пищи).

Рецепты Будвиг

Оригинальные рецепты по протоколу Будвиг богаты питательными веществами. Однако Вы можете увеличить их ценность, добавив другие полезные продукты. Вот несколько «улучшенных» рецептов Будвиг:

30 грамм кисломолочного продукта (творог или кефир, например), лучше всего с фермерского рынка
4 столовые ложки пророщенных и измельченных семян чиа или льна. Вы можете купить уже готовые или перемолоть из самостоятельно (НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ семена чиа или льна, если у Вас колоректальный рак или колостома)
1 столовая ложка льняного масла
1 чайная ложка порошка куркумы
¼ чайной ложки черного перца

Смешайте все ингредиенты в миске и употребляйте один или несколько раз в день. Это блюдо поможет восстановить клеточную мембрану и прочистит кишечник. В нем содержится большое количество пробиотиков и клетчатки, которые улучшают здоровье тонкой и толстой кишки. Однако не стоит забывать, что при колоректальной раке или колостоме семена чиа и льна употреблять НЕЛЬЗЯ.

Рецепты Будвиг

Если у Вас наблюдается непереносимость молочных продуктов, то кефир или творог можно заменить на кокосовый йогурт или 100 грамм жирного консервированного кокосового молока.

Польза для здоровья

1. Улучшает здоровье клеток

В 1952 году доктор Йоханна Будвиг была ведущим специалистом в области фармакологии и изучении липидов при Правительстве Германии. Она считалась одной из лучших специалистов, изучающих свойства полезных жиров и масел. В ходе своих исследований она обнаружила, что многие обычные обработанные жиры и гидрогенизированные масла, используемые в современных продуктах, уничтожают клеточную мембрану, вызывая воспаление, заболевания и интоксикацию. Часть гипотезы доктора Будвиг посвящена формированию таких заболеваний, как рак, в результате недостаточного поглощения кислорода мембраной клеток. Согласно ее теории одной из причин этого недостатка является нехватка омега-3 жирных кислот.

Наше тело состоит приблизительно из 75 триллионов клеток. В клетках присутствуют ядра с положительным зарядом, а также есть электроны, которые заряжены отрицательно. Современные способы обработки жиров приводят к разрушению клеточной мембраны, блокируя электрические сигналы внутри клеток (как будто в них села батарейка). Омега-3 и насыщенные жиры укрепляют клеточную мембрану, которая играет ключевую роль в здоровье всего организма.

2. Улучшает кровоток и поддерживает здоровье сердца

Многие из нас прекрасно знают, что плохие жиры вызывают закупорку артерий, однако они способны также влиять на состояние всего организма, приводя к перегруженности клеток и воспалению. При повреждении клеток жиры не способны свободно двигаться по капиллярам, это приводят к нарушению кровообращения и увеличению рисков сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования обнаружили, что потребление полезных жиров, особенно омега-3, поддерживает кровяное давление и уровень холестерина в норме, а также снижает риск возникновения болезней сердца.

Ученые говорят о том, что омега-3 жирные кислоты помогают модифицировать выработку эйкозаноидов путем снижения уровня тромбоксана А2 и лейкотриена В4, что приводит к уменьшению воспаления. Противовоспалительные свойства омеги-3 способствуют снятию атерогенного воспаления сосудов, улучшению работы эндотелия и снижению систолического и диастолического давления в состоянии покоя.

3. Поддерживает когнитивную функцию

Мозг и нервная система участвуют в контроле всего тела, при этом 60% нервной системы состоит из жира. Организм производит более 500 миллионов новых клеток каждый день, что требует значительных запасов жирных кислот.

Каждая клетка и орган требует жиров для нормальной работы. Когда обычные обработанные жиры и гидрогенизированные масла отключают энергию клеток, это сказывается и на нашей когнитивной функции. Диеты с низким содержанием полезных жиров (омега-3 и полиненасыщенные жирные кислоты) связаны с повышенным риском возникновения когнитивных расстройств, в том числе деменции и болезни Альцгеймера. Исследования обнаружили, что омега-3 обладает нейрозащитным действием, способствуя развитию мозга на ранних стадиях, легкому усвоению новой информации, улучшению памяти, а также нормализации возбудимости нейрональных мембран, способности к нейрональной передаче и снижению окислительного повреждения.

4. Кисломолочные продукты снабжают организм питательными веществами и пробиотиками

Творог богат железо-серным белком и такими важными элементами, как витамины группы В, фосфор, селен и кальций. В целом, ферментированные молочные продукты содержат пробиотические бактерии, влияющие на здоровье кишечника. Исследования говорят о том, что пробиотики в кисломолочных продуктах могут помочь восстановить гомеостаз кишечника и поддерживать баланс между про- и противовоспалительными ответами кишечных иммуноцитов. Так, йогурт способен оказывать противовоспалительное действие и помогать людям, страдающим воспалительными заболеваниями кишечника (ВЗК).

При сочетании кисломолочных продуктов и льна, жиры в обоих продуктах становятся легкорастворимыми, что облегчает их всасывание в клеточную мембрану. Кефир (из козьего молока), органический творог или йогурт (из овечьего или козьего молока) считаются наиболее полезными. Следует выбирать продукты из органического молока, переработанного при низких температурах.

5. Пророщенные семена снабжают организм клетчаткой

Семена чиа и льна самые питательные семена в мире. Они обладают множеством полезных свойств, однако их стоит употреблять пророщенными, чтобы повысить усвояемость питательных веществ.

К полезным свойствам семян чиа и льна относятся:

Борьба с запорами
Увлажнение кожи
Нормализация гормонального фона
Защита от болезней сердца
Снижение риска развития рака

Семена льна, используемые в диете Будвиг, содержат лигнаны, α-линоленовую кислоту, клетчатку, белок и соединения, которые могут обладать фитогестрогенным, противовоспалительным и гормономодулирующим свойствами.

Исследования обнаружили, что семена льна помогают бороться с раком, индуцируя апоптоз и замедляя рост раковых клеток (в том числе молочной железы и толстой кишки). Исследование, проведенное Канадским колледжем натуропатической медицины в Торонто, обнаружило доказательства того, что лен способствует уменьшению риска развития рака молочной железы и увеличению шансов на выздоровление у пациентов с этим заболеванием.

6. Льняное масло холодного отжима снабжает организм омега-3

Льняное масло содержит полиненасыщенные жиры омега-3, которые способны снимать воспаление и защищать от множества заболеваний, в частности, от сердечно-сосудистных. Ряд исследований обнаружил, что омега-3 в семенах льна оказывает противораковое действие, в том числе замедляет или останавливает развитие опухоли. Кроме этого, омега-3 увеличивает эффективность стандартной химиотерапии, предотвращая появление аденомы (полипа) и снижая риск рецидива рака.

Льняное масло также связано со снижением уровня провоспалительных цитокинов, фактора некроза опухоли (ФНО) альфа и интерлейкина-1 бета. Это позволяет предположить, что масло поддерживает иммунную систему и снижает риск развития различных недугов, вызванных воспалением.

7. Куркума и черный перец борются с воспалением

Сейчас ученые все более тщательно изучают противораковые свойства куркумы (в частности, куркумина, активного компонента куркумы). Куркума/куркумин способствует уменьшению размера опухоли и помогает бороться с раком толстой кишки и молочной железы. А щепотка черного перца увеличивает усвояемость куркумы.

О молочных продуктах

Протокол Будвиг может быть эффективен против современных заболеваний, вызванных плохой экологией и питанием, однако здесь мы сталкиваемся с некоторыми трудностями. Большинство видов творога, представленных в магазинах, уже не так полезны, как они были в 1952 году в Германии. Три основные проблемы при выборе молочных продуктов включают в себя:

1. Ультрапастеризация при высоких температурах (100°С) — Пастеризация используется для уничтожения бактерий, однако высокая температура может навредить и большинству питательных веществ, присутствующих в молоке, например, белкам и пробиотикам.

2. Химические соединения — Большинство молочных продуктов производится из молока коров, выращенных на ГМО-кормах, содержащих остатки пестицидов, гормонах, антибиотиках и болеутоляющих.

3. Казеин А1 — В молоке присутствует два типа белка: казеин и сыворотка. За последние 1 000 лет у некоторых видов молочных коров произошла генетическая мутация, в результате которой они начали производить необычных тип белка под названием бета-казеин А1. Казеин А1 — эт белок, который может вызывать сильную реакцию у некоторых людей (как глютен). Он присутствует не у всех видов рогатого скота, его нет у человека, коз, овец, буйволов и коров А2.

Выбирая молочные продукты в магазине, остановите свой выбор на органическом твороге и йогурте, а также кефире из козьего молока.

Изменения в образе жизни и пищевом поведении

Помимо диеты Будвиг необходимо соблюдать некоторые условия, чтобы получить максимальную пользу от протокола:

1. Овощные соки — Сок дает большую и концентрированную дозу энзимов, витаминов, минералов и антиоксидантов из растительной пищи, которые поддерживают организм в период восстановления после рака.

2. Эфирное масло ладана — Доктор Будвиг рекомендовала масло ладана для борьбы с формированием опухолей в мозге. Необходимо втирать эфирное масло в область шеи три раза в день и принимать внутрь по 3 капли масла трижды в сутки. Всегда используйте 100-процентное натуральное масло без добавок.

3. Солнечные ванны — Всего 30 минут воздействия прямых солнечных лучей в день увеличат количество витамина D3 в организме для поддержания иммунитета и увеличения сопротивляемости хронических заболеваниям.

Предостережения

Диета Будвиг может помочь восстановиться после таких тяжелых заболеваний, как рак, однако ее не стоит использовать в качестве стандартного лечения. Не пренебрегайте посещением врача, если у Вас обнаружили хроническое заболевание, это очень рискованно и может привести к серьезным последствиям.

Не рекомендовано следовать протоколу Будвиг сразу после или во время проблем с кровообращением, так как семена льна могут вызвать разжижение крови и увеличить риск кровотечения.
Не стоит приступать к диете во время беременности или кормления грудью, это может привести к недоеданию или дефициту питательных веществ.

Протокол Будвиг может иметь следующие побочные эффекты:

Изменения в работе пищеварительной системы, повышенное газообразование, вздутие живота, запор, боли в животе, частое испражнение (в период привыкания).
Возможно увеличение кровотечений.
Возможны желудочно-кишечные расстройства при непереносимости молочных продуктов.

Финальные выводы

Диета Будвиг представляет собой естественный подход в профилактике и лечении рака и других заболеваний. Она помогает снимать воспаление, укреплять сердце, нормализовывать гормональный фон и защищать когнитивное здоровье.
Диета Будвиг основана на полезных жирах (в частности, омеге-3, присутствующей в орехах, семенах и рыбе), продуктах с высоким содержанием антиоксидантов (свежие овощи, ферментированные молочные продукты, содержащие пробиотики).
Протокол Будвиг состоит из диеты по рецептам Будвиг и повышенном употреблении овощей, фруктов и свежевыжатых соков. Он исключает обработанные продукты с использованием рафинированного растительного масла (сафлорового, рапсового, кукурузного и подсолнечного), добавленный сахар, белую муку, неорганическое мясо и ГМО.

Позаботьтесь о себе и близких,
покупайте только полезные продукты!

Чудесный дар природы

Жданова А.В. 1

1Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение «Добрянская средняя общеобразовательная школа № 5». МБОУ «ДСОШ № 5»

Силина И.М. 1

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

Введение

B мёде природа предоставила нам один из драгоценнейших своих даров, значение которого для человеческого организма в настоящее время слишком недостаточно познано или очень слабо познается».

Е. ЦАНДЕР

Пчелиный мед – чудесный дар природы, в создании которого участвуют пчелы и цветы. Чтобы произвести один – единственный килограмм меда, пчелиному рою необходимо проделать поистине титаническую работу – совершить 120 -140 тысяч пчеловылетов и собрать нектар с 5 млн. цветков.В пчелином зобе нектар обогащается липидами, минеральными веществами и ферментами, которые образуются в специальных железах пчёл и имеют принципиально важное значение для превращения нектара в мёд.

Мед не имеет конкретной химической формулы, его состав варьируется в зависимости от растений, с которых его собирают пчелы, качества почвы, погодных условий, а также срока извлечения меда из сот. Вместе с тем входящие в состав меда вещества можно сгруппировать. Это азотистые вещества, углеводы, минеральные вещества, кислоты, вода, витамины, ферменты, белки, красящие вещества. Зрелый мед может содержать до 20% воды, 33-35% глюкозы, около 40% фруктозы и всего 0,18 – 0,2% сахарозы.

По своему химическому составу мед близок к плазме крови человека, поэтому очень хорошо усваивается организмом.

Я прекрасно знаю, что пчелиный мед обладает активными, хорошо выраженными профилактическими и лечебными свойствами, превосходит многие синтетические лекарственные препараты.

Актуальность исследования обусловлена тем, что мед — очень ценный продукт, если он качественный. Некачественный мёд не обладает уникальными свойствами мёда, которые в настоящее время широко применяется в лечении и профилактики заболеваний. Натуральный мёд является не только ценным продуктом питания, но и обладает ярко выраженными лечебно-диетическими и профилактическими свойствами. Однако получение натурального пчелиного мёда связано со значительными материальными затратами. Высокие цены на натуральный мёд делают его весьма заманчивым объектом фальсификации (подделки). Мне показалась очень интересной идея определения качества мёда, купленного недавно.

Гипотеза: Если мёд качественный, то он обладает полезными свойствами, и качество мёда можно определить в домашних условиях.

Целью работы стало выяснить насколько качественный мед продается в наших магазинах, у пасечников Добрянского района.

Реализация цели осуществлялась с помощью решения следующих задач:

Собрать несколько образцов меда различных производителей.

Изучить литературу по данной теме.

Провести качественный анализ меда на наличие различных добавок.

Исследование водного раствора меда на наличие микроорганизмов.

Сравнить органолептические показатели меда.

Выяснить, как мои одноклассники относятся к мёду;

Сделать вывод о качестве меда.

Для решения поставленных задач использовались следующие методы:

теоретическое изучение различных источников и анализ материала;

сравнение информации различных источников;

практическое исследование;

наблюдение;

анкетирование;

формулирование выводов.

Объектом исследования является различные виды мёда.

Предмет исследования: проблема качества меда.

Практическое значение: опыты и исследования, которые я провела, могут применяться на занятиях внеурочной деятельности и кружковых занятиях. Они интересны и познавательны.

Истоки применения мёда

Авиценна рекомендовал употреблять в пищу мед для продления жизни. Он говорил: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно кушай мед».

Мёд – продукт, собираемый пчелами с растений. Палеонтологические и археологические исследования показали, что пчелы существовали уже в третичном периоде, то есть примерно за 56 миллионов лет до появления первобытного человека. На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за медом как за вкусным и питательным продуктом. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда человеком, найден возле Валенсии (Испания), и он относится к каменному веку. На камне сохранилось изображение человека в окружении пчел, извлекающего мед.

В самом древнем медицинском папирусе, написанном 3500 лет назад, уже указывалось, что мед хорошо принимать в виде лекарства. В этом же папирусе находятся описания изнурительных заболеваний, для лечения которых применялись лекарства, содержащие мед. В другом древнеегипетском медицинском папирусе приводится много интересных сведений о лечении ран медом.

Пчела появилась на 50-60 тысяч лет ранее человека. В найденных пластах мелового периода, насчитывающих 30 миллионов лет, наряду с окаменелостями насекомых встречаются и окаменелости пчел. Письменные памятники 3000 до нашей эры свидетельствуют о том, что в Египте было хорошо развито пчеловодство. С тех пор и началось кочевое пчеловодство.[8]Насколько египтяне ценили мед и пчел, показывает и то, что у фараонов от первой династии до римского времени на эмблемах, как и на гробницах, была изображена пчела.

Известный греческий ученый и врач Диоскарит (I век до нашей эры) отмечает успешное применение им меда при лечении им желудочных заболеваний, гнойных ран, фистулы.

Пчеловодство было любимым занятием древних славян. Еще в 5 веке историк Геродот пишет о пчеловодстве в местности, в которой впоследствии поселились восточные славяне. В X веке, ко времени возникновения Киевской Руси, началось развитие примитивного пчеловодства (бортничество) этому благоприятствовали необъятные просторы лесов и пастбищ. Мед использовался в пищу и для приготовления напитков, а воск — для освещения и религиозных нужд. Русским также были известны питательные и лечебные свойства меда. Они применяли мед ряда заболеваний и главным образом наружных ран. Русские вели оживленную торговлю медом и воском с греками, Венеции. [6]

Большой вклад в дело развития современного пчеловодства внес русский пчеловод П.И. Прокопович (1775-1850 год) который в 1814 году создал разборочный рамочный улей. Американский пчеловод Ларенцо Лорен Лангстрот из Филадельфии изобрел в 1851 году первый улей с подвижными рамками, оставшийся и в наше время в основе каким он и был сто лет назад. [8]

Пчеловодство в мировом масштабе в настоящее время достигло замечательных успехов, благодаря быстрому темпу развития науки. Доказано, что большое хозяйственное значение для развития садоводства и огородничества имеет пчеловодство. Благодаря опылению, происходящему при помощи пчел, обеспечиваются более высокие урожаи и более качественная продукция.

На сегодняшний день доказано большое значение меда, пчелиного яда, маточного молочка, цветочной пыльцы на организм человека, а прополиса
(пчелиного клея) и воска – для различных отраслей индустрии. [6]

Сырье для получения меда

1.Цветочный нектар. Нектар – это сладкий и ароматный сок, выделяющийся нектарниками цветков (группа специализированный клеток). Нектар содержит 50-75% воды, 20-24% моносахаридов,13-24% тростникового сахара, минеральные вещества, белки, эфирные масла, каротин, витамины. Пчелы посещают такие цветущие растения, нектар которых отличается более высоким содержанием сахара.

2. Цветочная пыльца и перга. Цветочная пыльца, собранная пчелами с растений переработанная их слюнными желудками и отложенная в соты, называется пергой. Химический состав их неодинаков, хотя и близок. Потому для лечебных целей применяют не цветочную пыльцу, а пергу. Без цветочной пыльцы — перги, пчелы не могут воспитывать расплод, вырабатывать воск и маточное молочко.

Перга обладает многосторонними лечебными свойствами и применяется при различных заболеваниях: малокровии, нормализует пищеварение, повышает аппетит и работоспособность, снижает артериальное давление, увеличивает содержание гемоглобина, эритроцитов и лейкоцитов. [1]

Физические свойства мёда

А) Консистенция. Свежий мед – это густая прозрачная полужидкая масса, начинающая с течением времени постепенно кристаллизироваться и затвердевать. Незрелый мед стекает с ложки, а зрелый наматывается на нее. Наслаивается складками. Чистый мед остается жидким, пока он запечатан в ячейках сот при t=20-30С.Жидкая консистенция бывает у меда, содержащего более 20% воды(центрофужный из незапечатанных сотов), во влажные дождливые годы скисший мед или фальсифицированный мед.

Более густой мед содержит от 14 до 15% воды, а также влияет концентрация сахаров и их виды. Мед, содержащий больше фруктозы, более жидкий, чем мед с большим содержанием глюкозы и других высших сахаров.

Важные показатели качества меда:

— удельный вес 1,420- 1,440 (1 литр= (m=1,420 кг.))

— t замерзания = -36С (при этом объем уменьшается на 10%)

— А при нагревании (t=25С) его объем увеличивается на 5%

— Засахарившийся мед в помещении при температуре 25 градусов или в водяной бане при t=+50C постепенно становиться жидким

Б) Цвет меда. В зависимости от красящих веществ, находящихся в нектаре (каротина, ксантофилла, хлорофилло подобных и других) цвет меда может быть различным – от бесцветного светло-желтого, лимонно-желтого, золотисто-желтого, темно- желтого, коричнево-зеленного, темно-желтого и до черного. Преобладающим цветом меда является желтый, а реже темно-коричневый доходящий до зеленного оттенка. Самый светлый мед — акациевый, с еле заметным кремовым оттенком. Мед, собранный ранней весной, от ярко-желтого до оранжевого цвета, а мед, полученный из цветочного нектара, почти бесцветен или с зеленоватым оттенком.

В) Аромат меда. Зависит от сорта меда. Запах обусловлен наличием в меде характерных летучих органических веществ, находящихся в нектаре цветков. Эфирные масла обладают исключительной специфичностью, благодаря которой можно с точностью определить происхождение меда.Интенсивность аромата зависит от количества летучих органических веществ в меде. Некоторые сорта меда. Например, каштановый, рапсовый и другие, имеют слабый аромат, по которому нельзя определить сорт. У падевого вида отсутствует аромат.

Г) Вкус мед. Зависит от происхождения и состава. Благодаря сочетанию аромата со сладостью сахаров и кислотностью, которая придается органическими кислотами, мед обладает сладким, легка кисловатым вкусом.Некоторые сорта (каштановый, табачный, ивовый и другие) одновременно со сладким вкусом имеют и горечь, которая может быть очень сильной. Самым сладким вкусом обладает мед, в котором преобладает фруктоза. Мед, полученный не из нектара, а сахарного сиропа и других соединений – менее сладок, чем цветочный. [3]

Сорта меда

Когда в состав меда входит нектар одного вида растения, мед называют монофлерным, а если нектар собран с цветков различных видов растений – полифлерный мед. Первый встречается очень редко. Принадлежность меда к определенному сорту определяют по физическим свойствам входящего в мед. Современное пчеловодство дает возможность получения односортного меда.

Цветочных сортов меда существует столько, сколько медоносных растений:

Акациевый мед – добывается в придунайских районах. Принадлежит к лучшим сортам. Содержит 40,35% фруктозы и 35,98% глюкозы. Обладает умеренными противомикробными и протистоцидными свойствами.

Липовый мед – наиболее высококачественный сорт меда. Обладает ароматом липы, сладкий, бледно-желтого цвета. Содержит 39,27% фруктозы и 36,05% глюкозы, у меда сильно выражены питательные и лечебные свойства. Обладает антибактериальными свойствами по отношению грамм положительных и грамм отрицательных бактерий, а также содержит летучие вещества, обладающие противомикробным действием. Оказывает отхаркивающее, слегка слабительное, сердечно укрепляющее действие.

Полевой мед — бесцветный, может быть и другим, доходит до оранжево- желтого, кристаллизуется быстро. Содержит пергу цикория. Мед, в котором преобладают перговые зерна цикория, имеет коричневатый цвет, сладкий вкус, выраженное противомикробное действие. При анализе полевого меда из районов гор иногда обнаруживаются перговые зерна валерианы, этот мед имеет аромат валерианы. Оказывает успокаивающее действие.

Подсолнечный мед – золотисто-желтого цвета. Сладок на вкус, с неопределенным ароматом.

Фруктовый мед – из нектара цветущих фруктовых деревьев. Свежий, он прозрачного цвета с желто-красным оттенком, после кристаллизации становится светло-желтым. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Содержит 42% фруктозы и 3167% глюкозы. Это монофлерный сорт меда. В его составе может преобладать перга яблонь, груши и других фруктовых деревьев.

Каштановый мед – темного цвета со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. Кристаллизируется медленно, приобретая вначале масляный вид. Обладает противомикробным действием против бактерий, при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

Горчичный мед – жидкий — золотисто- желтого цвета, затем получает кремовый оттенок. Рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

Рапсовый мед – кристаллизуется быстро крупными кристаллами, даже в ячейках сотов. Этот мед горьковатого вкуса с горчичным ароматом.

Донниковый мед – обладает высокими вкусовыми качествами, от светло- янтарного до белого цвета с зеленоватым оттенком. Имеет специфический вкус, иногда слегка горьковатый, и специфический аромат. Содержит 39,59% фруктозы и 36,78% глюкозы. Благодаря его хорошим питательным и лечебным качествам его применяют как пищевой и лекарственный продукт. В его седименте устанавливаются перговые зерна донника.

Мятный мед – обладает ароматом мяты, светло-желтого цвета. В его седименте преобладают перговые зерна мяты. Мед содержит большое количество витамина С, мятный мед оказывает желчегонное, успокаивающее, болеутоляющее, газогонное и антисептическое действие.

Луговой мед — добывается из нектара луговых цветов (одуванчик, сумочник, аистник, дубница, железница, растигор, ракитник, тимьян, ятрынник, дикая герань, клевер, люцерна, чабер). Этот мед бывает от светло- желтого до темно-желтого цвета. Имеет приятный аромат, отличается высокими питательными и лечебными качествами. Его противомикробное действие проявляется по отношению ко многим видам микроорганизмов.[5]

Качественный анализ меда

Качество меда определяется по его внешнему виду (цвету, запаху, консистенции), а также вкусу.

Цвет: Чистый без примесей мёд, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был. Мёд, имеющий в своём составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то можно обнаружить осадок.

Аромат: Настоящий мёд отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем, ни сравним. Мёд с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

Вязкость: В практике зрелость мёда и качество определяют по его вязкости. Если это настоящий мёд, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервётся, то она целиком опустится, образуя на поверхности мёда башенку, которая затем медленно разойдется. Фальшивый же мёд поведёт себя, как клей: будет обильно стекать, и капать с палочки вниз, образуя брызги.

Консистенция: У настоящего мёда она тонкая. Мёд легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного мёда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки. К меду могут быть подмешиваться различные продукты: тростниковый сахарный сироп, картофельная, кукурузная и другие патоки, мука, мел, древесные опилки и другие сыпучие вещества, определяют их с помощью физических и химических реакций. [7]

2. Дефекты мёда. Зрелый мед в благоприятных условиях сохраняет свои природные достоинства длительное время. Однако в процессе хранения меда его потребительские свойства ухудшаются. Основными дефектами меда являются повышенная влажность, брожение, вспенивание, появление на поверхности более рыхлого белого слоя, темной жидкости, присутствие посторонних запахов, потемнение.

Повышенная влажность обычно бывает у незрелого меда. При незначительном превышении влажности меда (на 1-2%) сверх норм стандарта сразу после откачки необходимо выдержать герметично закрытые емкости при температуре 15-20°С 1 мес.

При откачке меда с влажностью 23-25% необходимо проводить десорбцию воды или так называемое «дозаривание» меда. Это достигается отстаиванием меда в специальных отстойниках или емкостях. Выдерживают мед при температуре 40-45°С и влажности воздуха 40-50% длительное время в мелкой таре, увеличивающей площадь испарения воды. За период отстаивания меда испаряется часть влаги и одновременно продолжается действие ферментов на сахара с вовлечением воды в ферментативные процессы. Испарение влаги ускоряется тем, что при отстаивании происходит расслаивание меда, незрелый мед отличается меньшей плотностью и собирается в верхней части отстойника. Верхний слой меда сливают в отдельный отстойник. Мед может дозревать и без сливания верхних слоев.

Недопустимым дефектом является брожение меда. Вспенивание меда возникает в процессе его длительного перемешивания, а также при многократном переливании меда с повышенным содержанием белковых веществ (верескового, гречишного). Проявляется в виде обильных мелких пузырьков воздуха, находящихся на поверхности или во всем объеме. Устраняется нагреванием меда при 50°С в течение 5-10 ч и с последующим отстаиванием.

Рыхлый белый слой возникает на поверхности при хранении меда с высоким содержанием глюкозы. Устраняется дефект путем нагревания меда при 35-40° С в течение 5 ч и последующим перемешиванием.

Выделение темной жидкости на поверхности. Проявляется при длительном хранении меда с высоким содержанием фруктозы. Устраняется дефект путем тщательного перемешивания пчелиного меда и последующим хранением при низких температурах (0-5°С).

Потемнение меда. Возникает при длительном хранении в комнатных условиях (20-25°С) или хранении его в алюминиевой таре. Темнеет мед и после длительного нагревания при высоких температурах (свыше 60°С). Данный эффект устраняется только при пропускании жидкого меда через фильтры.

Посторонние запахи. Их появление происходит за счет сорбции веществ из сильнопахнущих продуктов, а также после обработки ульев муравьиной, щавелевой кислотами, нафталинном, фенотиазином и другими веществами.

Способы фальсификации меда

Поддельный или фальсифицированный мёд весьма обычен на наших рынках. Существует много способов фальсификации меда. К меду подмешивают самые различные продукты: муку, крахмал, мел, сахарный сироп (обыкновенный сахар), картофельную, кукурузную или другие каши, древесные опилки и прочие. Данные примеси пагубно влияют на мед: сокращается срок хранения, теряются лечебные свойства, изменяется цвет, вкус и запах.

Самый изощренный способ фальсификации. Пчел, приносящих нектар, подкармливают сахарным сиропом. Они перерабатывают сахар так же, как нектар. В этом случае подделку трудно установить даже лабораторным путем. Единственный способ ее выявить — определить наличие и соотношение тех компонентов, которые должны присутствовать в медах данного региона: белков, солей и т.д., но сделать это непросто. В любом случае покупатель не сможет выявить недоброкачественный продукт «на глазок».

Самый наглый способ (подделка). Делают сироп с 20%-ным содержанием влаги, добавляют ароматические вещества, например, капельку розового масла, и бросают мертвых пчел или кусочки сотов. [2]

Химический состав

А) Микроэлементы и макроэлементы. В составе меда обнаружены: фосфор, железо, магний, кальций, свинец, медь, сера и другие макроэлементы. Темный мед содержит более высокий процент минеральных веществ.В светлом меде в четыре раза меньше железа, в два раза меньше меди и в14 раз меньше магния, чем в темном. Светлый мед содержит до 0,16%, а темный до 0,26% минеральных солей.

Мед является самым богатым микроэлементами растительно-животным продуктом, потому его можно применять при заболеваниях, поддающихся лечению микроэлементами.

Б) Витамины в меде. В составе меда открыты и некоторые витамины. Мёд содержит витаминыВ₁, В₂, В₆, Е, К, С провитамин А-каротин, фолиевую кислоту, и всего 0.18 – 0.2% сахарозы

Другие вещества. По мнению академика Филатова, в меде находятся и биологические стимуляторы, повышающие жизнедеятельность организма. При опытах в ботаническом саду Львовского государственного университета обнаружены вещества стимулирующие рост клетки. Ветки различных деревьев, постоявшие в растворе меда и после того этого насажденные в землю, растут гораздо быстрее контрольных.

Можно сделать вывод, что в мёде имеется почти всё необходимое для здоровья организма, который усваивает его на 100 %, поэтому ежедневное употребление мёда благотворно влияет на иммунитет. Для взрослого человека суточная доза мёда составляет 100-200г. Детям мёд необходимо давать по чайной ложке в день. [4]

Практическая часть

Я решила выяснить, знают ли ребята моего класса про мёд и его свойства и составила анкету с вопросами (Приложение 1):

Как ты думаешь, может ли мёд быть не полезен?

Как ты думаешь, зависит ли качество мёда от его цвета?

Как ты думаешь, какие витамины входят в состав мёда?

Как ты думаешь, какой мёд полезней: жидкий или загустевший?

После обработки анкеты, получились следующие результаты.

Выяснилось, что из 21 опрошеных, 60 % не знают, что мёд бывает с добавками в виде сахарного сиропа, крахмала, которые ухудшают качестово и полезность мёда.

Большинство (70%) уверены, что качество мёда зависит от цвета. Цвет мёда зависит от растений, с которых собирают мёд, а качественный мёд может иметь любой цвет, от белого до коричневого. 40 % опрошенных не знают какие витамины входят в состав мёда.

Лишь один человек знает, что в мёд входит комплекс витаминов и минералов. Остальные считают, что мёд содержит витамины А, В и С.

Большинтсво (70 %) считают полезным загустевший мёд. Один человек ответил, что полезны оба мёда. Жидкий мёд переходит в стадию загустевшего мёда, но при этом его качество не менятся.

Методы исследований.

Для исследований были выбраны четыре образца меда, приобретенные в различных местах торговой сети города Добрянка:

Образец № 1 – натуральный мед 2014 года, приобретенный на центральном городском рынке Добрянского района;
Образец № 2 – натуральный мед 2015 года, приобретенный на центральном городском рынке Добрянского района;

Образец № 3 – натуральный мед, приобретенный в магазине Добрянского района «Круглый год»;
Образец № 4 – натуральный мед, приобретенный в магазине г. Перми.

Определение фальсификации меда

Качество мёда определяется по наличию посторонних примесей (крахмал, сахарный сироп и т. д.), по органолептическим свойствам (вкус, цвет и т. д.), по химическому составу (глюкоза, белок). Некоторые люди качество мёда определяют народными способами и методами (приложение 2), но мы определим качество образцов купленного мёда по существующим научным методикам. [7]

Опыт 1 Определение примеси посторонних тел:

Последовательность анализа: в пробирку или колбочку помещают пробу меда и добавляют дистиллированной воды.

Наблюдение: мед растворяется в воде и на дне или поверхности выделяется нерастворимая примесь.

Вывод: в мёде содержатся примеси посторонних тел.

Опыт 2 Определение примеси муки или крахмала:

Последовательность анализа: в пробирку или колбочку помещают пробу меда разбавленного дистиллированной водой и добавляют несколько капель настойки йода.

Наблюдение: образуется синее окрашивание.

Вывод: в мёде содержатся или мука или крахмал.

Опыт 3 Определение примеси мела:

Последовательность анализа: в пробирку или колбочку помещают пробу меда разбавленного дистиллированной водой и добавляют несколько капель какой-либо кислоты или уксуса.

Наблюдение: происходит вскипание вследствие выделения углекислого газа, Вывод: в мёде содержатся мел.

Опыт 4 Определение примеси сахарного сиропа:

Последовательность анализа: в пробирку или колбочку помещают пробу меда разбавленного дистиллированной водой (5-10% раствор меда в воде) и добавляют раствор нитрата серебра.

Наблюдение: образуется белый осадок хлорида серебра.

Вывод: в мёде содержатся примеси сахарного сиропа.

Опыт 5 Определение брожения меда

Последовательность анализа: в пробирку или колбочку помещают пробу меда разбавленного дистиллированной водой, примерно 6 мл 10% раствора меда, прибавляют 5 капель1% спиртового раствора фенолфталеина и 2 мл 0,1% раствора гидроксида натрия.

Наблюдение: раствор стал бесцветным.

Вывод: мед имеет повышенную кислотность.

Опыт 6 Исследование водного раствора мёда на присутствие в нём микроорганизмов

Последовательность анализа: в стакан помещают пробу меда разбавленного дистиллированной водой и оставляют на несколько дней (6 – 8).

Наблюдение: Появилась плесень в растворе мёда.

Вывод: мёд содержит микроорганизмы, и не обладает антисептическими свойствами.

Данные исследования мёда внесены в таблицу 1 «Определение фальсификации меда»

Опыт	Образец 1	Образец 2	Образец 3	Образец 4
Определение примеси посторонних тел	Нерастворимых примесей нет	Нерастворимых примесей нет	Нерастворимых примесей нет	Нерастворимых примесей нет
Определение примеси муки или крахмала	Синее окрашивание не образуется	Синее окрашивание не образуется	Синее окрашивание не образуется	Синее окрашивание не образуется
Определение примеси мела	Вскипание не происходит	Вскипание не происходит	Вскипание не происходит	Вскипание не происходит
Определение примеси сахарного сиропа	Не образуется белый осадок	образуется белый осадок	образуется белый осадок	образуется белый осадок
Определение брожения мёда	Цвет малиновый	Цвет малиновый	Цвет малиновый	Окраска исчезла
Определение мёда на присутствие в нём микроорганизмов	Изменений не наблюдается	Изменений не наблюдается	Появилась плесень в центре на поверхности	Появилась плесень по всему раствору

На основании исследований мы сделали выводы:

— Образцы мёда содержат небольшое количество примесей.

— Больше всего примесей содержится в образце № 4 (примеси сахарного сиропа и повышенная кислотность).

— Примеси сахарного сиропа содержатся в образцах № 2,3,4.

— Наличие микроорганизмов обнаружено в образцах № 3, 4, значит, данные образцы не обладают антисептическими свойствами.

В образце 2014 года примеси сахарного сиропа не содержатся, скорее всего, потому что, лето было, хотя холодное, но не дождливое, а вот 2015 год лето было и холодное и дождливое, пчёлы просто не успели собрать нужное количество нектара, и чтобы увеличить выход мёда их подкармливали сладким сиропом.

Определение химического состава мёда

Опыт 1 Определение наличия глюкозы

Последовательность анализа: в пробирку с раствором мёда добавили Cu(OH)₂ голубого цвета, нагрели.

Наблюдение: образуется осадок оранжевого цвета.

Вывод: в мёде содержится глюкоза.

Опыт 2 Определение наличия белка. Биуретовая реакция.

Последовательность анализа: в пробирку с раствором мёда добавили Cu(OH)₂ голубого цвета.

Наблюдение: появляется фиолетовое окрашивание.

Вывод: в мёде содержится белок.

Данные исследования мёда внесены в таблицу 2 «Определение химического состава мёда»

Опыт	Образец 1	Образец 2	Образец 3	Образец 4
Определение наличия глюкозы	Оранжевая окраска	Слегка оранжевая окраска	Слабо оранжевая окраска	Сильно оранжевая окраска
Определение наличия белка	фиолетовое окрашивание	фиолетовое окрашивание	фиолетовое окрашивание	фиолетовое окрашивание

На основании исследований мы сделали вывод о том, что все образцы мёда содержат в своём составе и белок и глюкозу. Больше всего глюкозы, исходя из интенсивности окраски, содержится в образце, купленном в городе Пермь.

Определение органолептических свойств меда

Определение цвета мёда. Мы поставили мёд перед собой и увидели, что цвет мёда различается светло-желтый, белый и тёмно- жёлтый. Данные занесли в таблицу 3.

Определение вкуса мёда. Мы брали ложку и пробовали мёд. После каждой пробы мёда нужно полоскать рот водой и между отдельными определениями делать небольшие перерывы. Вкус сладкий, немного раздражает слизистую оболочку рта, или просто вкус сладкой воды. Данные занесли в таблицу 3.

Определение аромата мёда. Запах (аромат) меда определяли, закрыли мёд плотной крышкой и на 10 мин поставили на водяную баню (45-50°С). Затем сняли крышку и сразу же определили запах меда. Аромат мёда либо ярко выражен, либо слабо, или аромата не имеет. Данные занесли в таблицу 3.

Определение консистенции мёда. Для определения консистенции (вязкости) меда нужно в банку с мёдом погрузить ложку, затем ложку извлечь и оценить характер стекания меда:

— жидкий мёд — на шпателе мёд, который стекает мелкими, частыми каплями;

— вязкий мёд — на шпателе мёд, стекающий крупными, редкими, вытянутыми каплями;

— очень вязкий мёд — на шпателе мёд, который, стекая, образует длинные тяжи;

— плотная консистенция — шпатель погружается в мёд под давлением.

Данные занесли в таблицу 3.

Определение кристаллизации мёда. Кристаллизацию определяли по внешнему виду. Данные занесли в таблицу 3.

Таблица 3.Определение органолептических свойств меда

Органолептические свойства мёда	Образец 1	Образец 2	Образец 3	Образец 4
цвет	белый	белый	светло-желтый	Тёмно жёлтый
вкус	сладкий, раздражает слизистую оболочку рта			сладкой воды
аромат	ярко выражен	ярко выражен	слабо выражен	слабо выражен
консистенция	плотная	плотная	жидкая	смешанная
кристаллизация	присутствует	присутствует	Нет	присутствует на дне банки

Проведенные исследования позволили нам сделать вывод о качестве приобретенного меда. Все приобретенные образцы довольно высокого качества. По внешним признакам, вкусовым качествам, аромату, консистенции, кристаллизации и присутствию микроорганизмов немного лучше остальных оказались образцы № 1, 2, приобретенные на рынках и у частных лиц города и района.

По химическому составу, наличию различных добавок те же образцы были немного лучше других.

Заключение

1. В результате проделанного эксперимента мы определили наличие примесей и микроорганизмов, органолептические и химические свойства мёда.

2. На основании определения органолептических показателей и свойств мёда подтвердили выдвинутую гипотезу, что если мёд качественный, то он обладает полезными свойствами, и качество мёда определить в домашних условиях можно.

3.Познакомились со способами фальсификации мёда.

4. Выяснили, что все одноклассники знают о пользе мёда, но не все знают, что мёд бывает с добавками в виде сахарного сиропа, крахмала, которые ухудшают качестово и полезность мёда.

Выводы

1. Все исследуемые образцы меда являются натуральным продуктом.

2. Народные способы определения качества меда могут использоваться для самостоятельного изучения качества продукта.

3. Для полного изучения качества мёда более достоверными, точными являются научные методы.

4. Изучение состава и качества продуктов питания (мёд) – важная часть экологических исследований, которые могут проводить учащиеся школы.

Библиографический список

Иойриш Н. П. Всё о пчеловодстве. Практические советы пчеловодам. Донецк, 1998 – 143с.

Стряпунин И.А. Полезное о меде. М.: Знание, 2003. – 132с.

Чернигов В.Д. Мёд. : Ураджай, 1979. – 79 с.

Шеметков М.Ф. Продукты пчеловодства и здоровье человека /

М.Ф. Шеметков, Д.К. Шапиро, И.К. Данусевич. – Мн. : Ураджай, 1987 – 102 с.

Щербин П.С. Пчеловодство по алфавиту. Л.: Сельхозпромиздат, 1961. – 182с.

http://supercook.ru/honey/honey-01.html: Из истории мёда.

http://ipchepurnoy.narod.ru/Expertize.html: Экспертиза качества пчелиного мёда.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Мёд: Википедия.

Приложение 1.

Как ты думаешь, может ли мёд быть не полезен?

Как ты думаешь, зависит ли качество мёда от его цвета?

Как ты думаешь, какие витамины входят в состав мёда?

Как ты думаешь, какой мёд полезней: жидкий или загустевший?

Приложение 2

Народные способы определения качества меда

Можно распознать натуральный мед от искусственного капнув его на пальцы рук и растерев. Натуральный продукт впитывается в кожу, а искусственный нет, образует катышки.

Подержите ложку меда на огне и посмотрите на него: натуральный мед не должен гореть синим пламенем, он будет постепенно обугливаться.

Опустите в мед сырое куриное яйцо — если оно не потонет, мед хороший, неразбавленный.

Растворите небольшое количество меда в горячем молоке — если оно свернется, значит, мед разбавлен сахарным сиропом.

Один литр меда должен весить не менее 1 410 г, элитный – 1420 и более граммов. Зная точный вес и объем тары, всегда можно определить, какой мед вы приобретаете.

Приложение 3

Фармакологические и питательно-диетические свойства меда:

1. Питательно- диетические:

Пчелиный мед — продукт с непревзойденными вкусовыми и питательными качествами.

Установлено, что мед является высококалорийным продуктом близким по составу к плазме крови. При сложном расщеплении глюкозы и фруктозы выделяется большое количество энергии, необходимой для жизненных процессов организма. В меде находиться и небольшое количество сахарозы и мальтозы, превращающихся под влиянием фермента инветозы в тонком кишечнике до усвоения организмом – в моносахариды.

Как источник энергии. Мед содержит в одном килограмме 3150 калорий, по калорийности он равен чистому пшеничному хлебу, консервированному молоку и других. Питательная ценность 200 грамм меда равна 480 гаммам рыбьего жира,180 г масляного сыра, 8 апельсинам. Белки, входящие в мед, играют роль пластического вещества в организме и участвуют в образовании гормонов и энзимов.

Минеральные вещества меда находятся в нем в виде солей и представляют питательную ценность, они участвуют в биохимических процессах организма.

Ферменты меда способствуют пищеварительным процессам, способствуют секреции деятельность желудка и кишечника, облегчая усвоение питательных веществ.

Мед содержит факторы роста. Потому он необходим детям. Ложечка меда к репсовому питанию детей приносит больше пользы, чем 20-39 грамм сахара, только высококалорийный углевод, а мед — питательный продукт с важным химико-биологическими веществами. Мед содержит фолиевую кислоту, которая способствует росту у детей, повышается количество гемоглобина и кровяных клеток, улучшаются и защитные силы организма. Органическая кислота меда усиливают пищеварение, способствует улучшению усвоения питательных веществ, возбуждая аппетит.

Большое питательное значение меда в содержании витаминов.

Усваиваемость пищевых продуктов различна: мяса – на 95%, черный хлеб – на 85 %, белый — на 96%, молоко – на 91%, картофель на — 89%, а пчелиный мед – на 100%.

2. Иммунологические свойства

Ученые считают, что мед играет роль «эликсира молодости» и влияет на продление жизни человека, при постоянном и продолжительном применении.

Результаты различных исследований показывают, что постоянное употребление меда повышает иммунологическую реактивность организма, делает его устойчивым к инфекциям, а заболевание организм переносит легче.

3. Противомикробные и консервирующие свойства

Противомикробные свойства заметили исходя из наблюдений. Мед хранится долгое время, сохраняя все питательные ценности …

Изучалось 52 сорта меда, взятые из всех районов Болгарии, произведенный от 1 года до 6 лет. Перед опытами во всех видах меда исследовалась наилучшая патогенность для человека микроорганизмов. Ни в одной из 52 проб не было обнаружено таких микроорганизмов.

Из практики известно, что мед хранимый в подходящих условиях, даже в открытых сосудах – не плесневеет и не заплесневеет. Эти особенности меда применялись для лечения гнойных ран.

А в древнем Египте, Ассирии и Древней Греции мед использовался для бальзамирования трупов.

4. Антиаллергическое свойство меда.

Исследователи и врачи-практики считают мед аллергирующим продуктом, потому его вносят в список противопоказанных для больных склонных к аллергическим заболеваниям.

Но на практике в обычной жизни повышенная чувствительность к меду встречается очень редко – лишь у 0,8% людей.

Просмотров работы: 67

Очень хитрый продукт. Кто и как производит мёд на Дону | ДАЧА: Сельское хозяйство | ДАЧА

Успешна ли в Ростовской области такая отрасль как пчеловодство? Куда поставляется мёд и много ли подделок?

Обо всём этом «АиФ на Дону» поговорили с председателем правления ростовской областной общественной организации «Союз пчеловодов Дона» Александром Железняковым.

Кочевое пчеловодство

В семье Александра Павловича, сколько он себя помнит, всегда были пчёлы, и он серьёзно занялся пчеловодством в 20 лет. Считает, что для того, чтобы стать пасечником, одной теории мало.

«Нужно иметь практические знания, опыт. У нас при обществе проводятся курсы для всех желающих. В год примерно 10-15 человек занимаются, а бывало, что и 40-50. Есть и пасека учебная, где все навыки отрабатываются на практике» — говорит Александр Павлович.

В пчелиной семье примерно 60000 – 100000 пчёл и одна матка. Но количество их колеблется в зависимости от летнего месяца.

«В течение сезона пчелиная семья даст вам потомство (отводок) и вы получите ещё один улей. Через месяц новая семья разовьётся и уже сможет давать продукцию. Особенно быстро они набирают силу весной, когда вокруг всё цветёт. Вообще же матка откладывает до двух тысяч яиц в сутки. Рабочая пчела в сезон живёт примерно 45 дней, если ушла на зимовку, то полгода и больше. Но это потому, что они не работают, не изнашиваются. При этом матка может дожить и до пятилетнего возраста. В целом, пчелосемьи дружно сосуществуют, но иногда на пасеках вспыхивают конфликты. Как раз сейчас такой период. Начинается воровство, разграбление слабых семей. Сильные семьи крадут мёд, а не добывают нектар честным трудом. Пчеловод должен за этим следить и пресекать. В нашей области используют породы пчёл карпатка и карника. Они благополучно зимуют, и погодные условия донского региона ей подходят. Характер у неё не агрессивный, я например, работаю на пасеке без средств защиты», — продолжает рассказывать Александр Железняков.

Пчеловоды, конечно, зависят от погодных условий, но настоящий пасечник без мёда не останется. Тем более, что в Ростовской области основные пасеки, которые поставляют мёд, — кочующие. Ранней весной кочёвки начинают с предгорий Северного Кавказа, а заканчивают осенью в Воронежской, Волгоградской областях, даже до Липецка наши пчеловоды доезжают. Поэтому донские пасечники всегда могут предложить богатое разнообразие видов мёда. За сезон проходит от трёх до пяти качек, тогда как в средней полосе России — одна, максимум две качки.

Кому продавать?

В Ростовской области насчитывается примерно 180 тысяч пчелосемей. Но успешно (с хорошей выгодой и размахом) занимаются пчеловодством несколько десятков человек. Сами организовывают ярмарки мёда, сами находят каналы сбыта продукции, причём по всей стране. Самое интересное, что до того, как стать пчеловодами, многие занимали должности главных инженеров, начальников автоколонн, руководителей предприятий.

Кстати, вопрос сбыта мёда самый острый.

«Раньше СССР поставлял его за границу огромными объёмами, а сейчас несколько десятков тонн в год — это просто слёзы. Наши нынешние ГОСТы не соответствуют мировым стандартам на мёд. Всё дело в наличии недопустимых примесей. Никто сферу пчеловодства не контролирует, и каждый пасечник применяет антибиотики и химию, как ему вздумается. Понятно, что вообще без препаратов не обойтись, пчёлы болеют, их лечить надо. Но использовать эти средства надо правильно! Наш «Союз пчеловодов» локально работает с пасечниками, проводит образовательные семинары по внедрению современных методов пчеловодства, но всё же нужен контроль государства и централизация всех процессов. По всей стране ситуация так сложилась, что из-за наличия в пробах нашего мёда антибиотиков нас на международный рынок не пускают. Раньше небольшие партии российского мёда брал Китай, но в последние годы и они отказались от нашей продукции. При этом соседняя Украина поставляет мёд за рубеж огромными партиями. И всё благодаря тому, что они обновили все технологии и стандарты на производство мёда, плюс государство контролирует и поддерживает эту отрасль. И нам надо менять своё отношение к пчеловодческой отрасли, к стандартам, иначе о мировом рынке сбыта придётся забыть, — считает Александр Павлович.

Пока же донские пасечники сбывают свою продукцию в основном среди населения, у каждого пчеловода — своя, годами наработанная клиентура.

Без контроля и закона

Самое интересное, что и закона, регулирующего деятельность пчеловодов, в России нет. В некоторых субъектах его приняли по инициативе местных пчеловодов. А в Ростовской области пасечники боролись за него долгих десять лет.

«Предыдущий губернатор и слышать не хотел о проблемах пасечников. Дело сдвинулось с мёртвой точки при Голубеве. Плюс нам очень помогли некоторые руководители сельхозпредприятий и депутаты. В итоге закон был принят в 2012 году. Он регулирует правила содержания пчелосемей и отношения пчеловода с государственными структурами. Но это не решение проблемы. Так, например, нет до сих пор программы развития пчеловодства на Дону. Разработанный нами документ лежит под сукном в чьих-то административных кабинетах.

Разогревать мёд нежелательно.

При нагреве улетучиваются эфирные масла, которыми богат продукт. Вкус и свойства мёда ухудшаются.

Максимальная температура нагрева — не выше +45 градусов. При перегреве (до 60 градусов) мёд начинает вырабатывать канцерогены.

Да и принятый уже закон требует поправок. Пока не понятно, какое ведомство будет реально следить за его исполнением. Ведь ни в Управлении ветеринарии, ни в Минсельхозе нет ни одного специалиста, понимающего в пчеловодстве. Все специализируются в основном на животноводческой отрасли. Я не помню, чтобы за последние десять лет кто-то из ветеринарных врачей проходил переквалификацию. А координировать пчеловодство должен тот, кто в этом досконально разбирается, — разводит руками Александр Павлович.

По его словам, сейчас в России пасеки в основном частные (свыше 90%). Поэтому на их развитие должны быть предусмотрены какие-то субсидии и гранты от правительства. Государственные пасеки в нашей стране есть только в Башкирии и Татарстане, их деятельность строго курируют специальные ведомства.

Ещё одна беда пасечников — гибель пчёл на полях из-за регулярной обработки сельхозугодий ядохимикатами.

«Ранее за то, какими пестицидами обрабатывают поля, отвечал Россельхознадзор, а в 2012 году у них эти полномочия забрали. И теперь идёт закупка пестицидов и их применение абсолютно бесконтрольно. Кстати, к нам завозят ядохимикаты, которые уже давно запрещены в Европе. Теперь у нас их используют повсеместно, пчелосемьи гибнут тысячами, уже волна докатилась и до Башкирии и Татарстана», — сетует Александр.

Мы поинтересовались у Александра Железнякова, правда ли, что недобросовестные пчеловоды кормят насекомых сахаром, и мёд из-за этого получается совсем не полезный.

«Чтобы постоянно держать пчёл на сахаре, необходимы серьёзные затраты. Расход может достигнуть трёх килограммов сахара в день на пчелиную семью. А на пасеке 60-100 семей, вот и посчитайте. Это просто экономически невыгодно. Да, при необходимости пасечник может дать сироп пчёлам. Например, перед зимовкой или ранней весной, когда нет цветения. А в обычное время пчёлы собирают нектар. Опасно брать тот мёд, что собирали в черте города. Все медоносные растения имеют особенность впитывать тяжёлые металлы. А наш степной мёд из Чертковского, Миллеровского, Вёшенского, Тарасовского районов высокого качества, чистый. В этих местах слабо развита промышленность, — объяснил Александр Павлович.

Справка «АиФ на Дону»

Самый вкусный мёд — липовый. В Ростовской области он только привозной. Нет необходимого липового массива для его производства.
Самый распространённый мёд в донском регионе — подсолнечный, входит этот вид в пятёрку лучших медов мира. Он уникален ещё и тем, что выводит радионуклиды из организма человека.
Не кристаллизуется (стоит в жидком виде несколько лет) мёд акации, чуть меньше не меняет свои свойства каштановый.
Кристаллизация (засахаренность) мёда — это признак натуральности и качества продукта. Все виды мёда кристаллизуются примерно через полгода после качки. Есть виды, которые кристаллизуются на третий день, после того, как его откачали — это, например, рапсовый мёд.

Рапсовый — ru.wikikinhte.com

Виды растений

Не путать с маслом виноградных косточек.

«Рапсовое масло» перенаправляется сюда. Для конкретных растительных масел, полученных из семян рапса, см. Масло канолы и Масло Рапса.

«Brassica napus» перенаправляется сюда. Для получения информации о другом сорте того же вида, выращенном для получения корня, см. Брюква.

Масличные семена рапса

Рапс (Brassica napus)
Научная классификация
Королевство:	Plantae
Clade:	Трахеофиты
Clade:	Покрытосеменные
Clade:	Eudicots
Clade:	Росиды
Заказ:	Brassicales
Семья:	Brassicaceae
Род:	Brassica
Разновидность:	B. napus
Биномиальное имя
*Brassica napus* Л.

Рапсовый (Brassica napus subsp. головной мозг) является ярко-желтым цветущим представителем семейства Brassicaceae (семейство горчичных или капустных), выращиваемых в основном из-за его масличных семян, которые, естественно, содержат значительное количество эруковой кислоты. Канола представляют собой группу сортов рапса, которые были выведены с очень низким содержанием эруковой кислоты и особенно ценятся за использование в пищу для людей и животных. Рапсовый является третьим по величине источником растительного масла и вторым по величине источником белковой муки в мире.

Этимология и таксономия

Термин «изнасилование» происходит от латинского слова «репа», рапа или же рапум, родственно греческому слову рапис.

Виды Brassica napus принадлежит к семейству цветковых растений Brassicaceae. Рапс — это подвид с автонимом B. napus subsp. головной мозг. Включает озимый и яровой масличный, овощной и кормовой рапс. Сибирская капуста — это особый сорт листового рапса (B. napus var. пабулярия), который раньше был обычным зимним овощем. Второй подвид B. napus является B. napus subsp. рапифера (также подп. напобрассика; брюква, брюква или желтая репа).

Brassica napus представляет собой дигеномный амфидиплоид, возникший в результате межвидовой гибридизации между Brassica oleracea и Brassica rapa. Это самосовместимый вид-опылитель, как и другие амфидиплоиды. брассика разновидность.

Описание

Соцветия рапса

Стручок рапса с семенами внутри

Семена рапса под микроскопом.

Brassica napus Вырастает до 100 см (39 дюймов) в высоту с голыми, мясистыми, перистыми и сизыми нижними листьями, которые имеют черешок, тогда как верхние листья не имеют черешков. Brassica napus можно отличить от Brassica nigra верхними листьями, которые не обхватывают стебель, и от Brassica rapa его меньшие лепестки, менее 13 мм (0,51 дюйма) в поперечнике.

Цветки рапса желтые и около 17 мм (0,67 дюйма) в поперечнике. Они радиальные и состоят из четырех лепестков типичной крестообразной формы, чередующихся с четырьмя чашелистиками. У них неопределенное кистевидное цветение, которое начинается с самых нижних бутонов и растет в последующие дни. У цветов две боковые тычинки с короткими нитями и четыре срединных тычинки с более длинными нитями, пыльники которых при цветении отделяются от центра цветка.

Стручки рапса зеленые, с удлиненными стручками во время развития, которые со временем созревают до коричневых. Они растут на цветоножках от 1 до 3 см в длину и могут быть от 5 до 10 см в длину. Каждый стручок имеет два отделения, разделенных внутренней центральной стенкой, внутри которой развивается ряд семян. Семена круглые, диаметром от 1,5 до 3 мм. У них сетчатая текстура поверхности, они черные и твердые в период созревания.

Экология

В Северной Ирландии, Великобритания B. napus и Б. рапа регистрируются как побеги на обочинах дорог и пустырях.

Использует

Жареные семена канолы

Рапс выращивают для производства кормов для животных, пищевых растительных масел и биодизеля. В 2000 году рапс был третьим по величине источником растительного масла в мире после соевого и пальмового масла. Это второй по величине источник протеиновой муки в мире после сои.

Корма для животных

При переработке рапса для производства масла в качестве побочного продукта образуется рапсовый шрот. Побочный продукт — это корм для животных с высоким содержанием белка, который может конкурировать с соей. Корм используется в основном для кормления крупного рогатого скота, но также используется для свиней и птицы. Однако натуральное рапсовое масло содержит 50% эруковой кислоты и высокий уровень глюкозинолатов, что значительно снижает питательную ценность жмыхов из рапсового жмыха для корма для животных.

Растительное масло

Рапсовое масло является одним из старейших известных растительных масел, но исторически использовалось в ограниченных количествах из-за высокого уровня эруковой кислоты, которая повреждает сердечную мышцу животных, и глюкозинолатов, которые делали его менее питательным в кормах для животных. Рапсовое масло может содержать до 54% эруковой кислоты. Пищевое масло канолы, полученное из сортов рапса, также известное как рапсовое масло 00, рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты, масло LEAR и масло, эквивалентное рапсовому каноле, было признано безопасным Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. Масло канолы ограничено государственным постановлением до 2% эруковой кислоты по весу в США и 5% в ЕС, со специальными правилами для детского питания. Считается, что эти низкие уровни эруковой кислоты не причиняют вреда младенцам.

Биодизель

Рапсовое масло используется в качестве дизельного топлива, либо как биодизельное топливо, непосредственно в системах с подогревом топлива, либо в смеси с нефтяными дистиллятами для двигателей транспортных средств. Биодизель может использоваться в чистом виде в новых двигателях без повреждения двигателя и часто сочетается с дизельным топливом на ископаемом топливе в соотношении, варьирующемся от 2% до 20% биодизеля. Из-за затрат на выращивание, измельчение и очистку биодизельного топлива из рапса, производство биодизеля из рапсового масла из нового масла обходится дороже, чем производство стандартного дизельного топлива, поэтому дизельное топливо обычно производится из отработанного масла. Рапсовое масло является предпочтительным сырьем для производства биодизеля в большинстве стран Европы, составляя около 80% сырья,^{[нужна цитата]} отчасти потому, что рапс дает больше масла на единицу площади по сравнению с другими источниками масла, такими как соевые бобы, но прежде всего потому, что масло канолы имеет значительно более низкую точку гелеобразования, чем большинство других растительных масел.

Другой

Рапс также используется в качестве покровной культуры в США зимой, поскольку он предотвращает эрозию почвы, производит большое количество биомассы, подавляет рост сорняков и может улучшить почвенную обработку своей корневой системой. Некоторые сорта рапса также используются в качестве однолетних кормов и готовы к выпасу скота через 80–90 дней после посадки.

Рапс обладает высоким медоносным потенциалом и является основной кормовой культурой для медоносных пчел. Монофлорный рапсовый мед имеет беловатый или молочно-желтый цвет, острый вкус и, благодаря быстрому кристаллизации, мягко-твердую консистенцию. Он кристаллизуется в течение 3-4 недель и может со временем заквашиваться при неправильном хранении. Низкое соотношение фруктозы и глюкозы в монофлоровом рапсовом меде вызывает его быстрое гранулирование в сотах, вынуждая пчеловодов извлекать мед в течение 24 часов после его закрытия.

В качестве биосмазки рапс может использоваться в биомедицинских целях (например, в качестве смазки для искусственных суставов), а также для использования в личных целях в сексуальных целях. Биосмазка, содержащая 70% или более рапсового / рапсового масла, заменила масло для бензопил в Австрии, хотя обычно они более дорогие.

Рапс был исследован как средство удержания радионуклидов, которые загрязнили почву после чернобыльской катастрофы, так как он имеет скорость поглощения в три раза больше, чем другие зерновые, и только от 3 до 6% радионуклидов попадает в масличные семена.

Рапсовый шрот в Китае в основном используется в качестве удобрения почвы, а не корма для животных.

Выращивание

Урожай из рода Brassica, включая рапс, были одними из самых ранних растений, которые широко культивировались человечеством еще 10 000 лет назад. Рапс возделывали в Индии еще в 4000 г. до н. Э. и он распространился на Китай и Японию 2000 лет назад.

В большинстве стран Европы и Азии рапсовое масло в основном выращивают в зимнем виде из-за необходимости яровизации для начала процесса цветения. Высевают осенью, а зимой остаются в розетке листьев на поверхности почвы. Следующей весной у растения вырастает длинный вертикальный стебель с последующим развитием боковых ветвей. Обычно он цветет поздней весной, при этом процесс развития стручков и созревания занимает от 6-8 недель до середины лета.

В Европе озимый рапс выращивают как ежегодную промежуточную культуру в трех-четырехлетнем севообороте с зерновыми культурами, такими как пшеница и ячмень, и промежуточными культурами, такими как горох и фасоль. Это сделано для уменьшения вероятности переноса вредителей и болезней с одной культуры на другую. Озимый рапс менее подвержен неурожаю, поскольку он более жизнеспособен, чем летний сорт, и может компенсировать ущерб, нанесенный вредителями.

Яровой рапс выращивают в Канаде, Северной Европе и Австралии, так как он не зимостойкий и не требует яровизации. Посев происходит весной, при этом развитие стебля происходит сразу после прорастания.

Рапс можно выращивать на самых разных хорошо дренированных почвах, он предпочитает pH от 5,5 до 8,3 и имеет умеренную устойчивость к засолению почвы. Это преимущественно ветроопыляемое растение, но при опылении пчелами наблюдается значительно повышенная урожайность зерна, почти вдвое превышающая конечный урожай, но эффект зависит от сорта. В настоящее время он выращивается с высоким содержанием азотсодержащих удобрений, и при их производстве образуется N₂О. Приблизительно 3-5% азота, используемого в качестве удобрения для рапса, превращается в N.₂О.

Болезни и вредители

Основные болезни посевов озимого рапса: язвы, светлый лист, альтернатива и стеблевая гниль склеротинии. Канкер вызывает пятнистость листьев, преждевременное созревание и ослабление стебля в осенне-зимний период. Обработка фунгицидами коназолом или триазолом требуется поздней осенью и весной против язвы в то время как фунгициды широкого спектра действия используются в весенне-летний период для борьбы с альтернариозом и склеротинией. Масличный рапс нельзя сажать в тесном чередовании с самим собой из-за болезней, передаваемых через почву, таких как склеротиния, вертициллезное увядание и кила.

Вредители

На рапс нападают самые разные насекомые, нематоды, слизни, а также лесные голуби. В капустная мошка, капустный долгоносик, капустный долгоносик, капустный стебель блох, рапсовый долгоносик и пыльцевые жуки являются основными насекомыми-вредителями, которые питаются масличным рапсом в Европе. Насекомые-вредители могут питаться развивающимися стручками, откладывать в них яйца и поедать развивающиеся семена, протыкать стебель растения и питаться пыльцой, листьями и цветами. Синтетические пиретроидные инсектициды являются основным вектором поражения насекомых-вредителей, хотя во многих странах профилактические инсектициды широко используются. Гранулы моллюскицида используются до или после посева рапса для защиты от слизней.

История сортов

В 1973 году канадские ученые-аграрии начали маркетинговую кампанию по продвижению потребления канолы. Семена, масло и белковая мука, полученные из сортов рапса с низким содержанием эруковой кислоты и низким содержанием глюкозинолатов, были первоначально зарегистрированы в качестве товарного знака Совета Канолы в 1978 году как «канола». В настоящее время это общий термин для съедобных сортов рапса, но в Канаде он все еще официально определяется как рапсовое масло, которое «должно содержать менее 2% эруковой кислоты и менее 30 мкмоль глюкозинолатов на грамм воздушно-сухой безмасляной муки».

После принятия Европейским парламентом в 2003 году Директивы о транспортном биотопливе, продвигающей использование биотоплива, в Европе резко возросло выращивание озимого рапса.

Bayer Cropscience в сотрудничестве с BGI-Shenzhen, Китай, Keygene N.V., Нидерланды, и Университетом Квинсленда, Австралия, объявили, что секвенировали весь геном B. napus и составляющие его геномы, присутствующие в Б. рапа и B. oleracea в 2009 г. Компонент генома «А» амфидиплоидных видов рапса B. napus в настоящее время секвенируется Многонациональной Brassica Геномный проект.^{[нуждается в обновлении]}

Генетически модифицированный сорт рапса, устойчивый к глифосату, который был выведен в 1998 году, считается наиболее устойчивым к болезням и засухе. К 2009 году 90% посевов рапса в Канаде относились к этому сорту, однако принятие этого решения не оставалось без разногласий.

ГМО сорта

Основная статья: Рапс, готовый к обзору

Компания Monsanto с помощью генной инженерии создала новые сорта рапса, чтобы они были устойчивы к воздействию своего гербицида Roundup. В 1998 году они вывели его на канадский рынок. Monsanto потребовала компенсации от фермеров, которые, как выяснилось, выращивали на своих полях урожай этого сорта, без уплаты лицензионного сбора. Однако эти фермеры утверждали, что пыльца, содержащая Сводка новостей готова ген был перенесен на их поля и скрещен с неизмененным рапсом. Другие фермеры утверждали, что после опрыскивания раундапом на полях, за исключением канолы, для уничтожения сорняков перед посадкой, Сводка новостей готова добровольцы остались позади, что привело к дополнительным расходам на очистку полей от сорняков.

В ходе судебной тяжбы, за которой внимательно следили, Верховный суд Канады вынес решение в пользу иска Monsanto о нарушении патентных прав в связи с выращиванием без лицензии Сводка новостей готова в постановлении 2004 г. «Монсанто Канада инк.» Против Шмайзера, но также постановил, что Шмайзер не был обязан возмещать ущерб. Дело вызвало международную полемику как санкционированное судом легитимация глобальной патентной защиты генетически модифицированных культур. В марте 2008 года во внесудебном соглашении между Monsanto и Schmeiser было достигнуто соглашение о том, что Monsanto очистит весь урожай ГМО-канолы на ферме Шмайзера за 660 канадских долларов.

Производство

Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН сообщает о мировом производстве 36 миллионов тонн рапса в сезоне 2003–2004 годов и примерно 58,4 миллиона тонн в сезоне 2010–2011 годов.

Мировое производство рапса (включая канолу) увеличилось в шесть раз за период с 1975 по 2007 год. Производство рапса и рапса с 1975 года открыло рынок пищевого масла для рапсового масла. С 2002 года производство биодизеля в ЕС и США неуклонно увеличивалось до 6 миллионов метрических тонн в 2006 году. Рапсовое масло может поставлять значительную часть растительных масел, необходимых для производства этого топлива. Таким образом, ожидается, что в период с 2005 по 2015 год мировое производство будет продолжать расти по мере вступления в силу требований к содержанию биодизеля в Европе.

Крупнейшие производители рапса в миллионах тонн
Страна	1965	1975	1985	1995	2000	2005	2007	2009	2011	2012	2013	2014	2015	2016	2017	2018	2019
Канада	0.5	1.8	3.5	6.4	7.2	9.4	9.6	11.8	14.2	15.4	17.9	15.5	18.4	18.4	21.3	20.3	18.6
Китай	1.1	1.5	5.6	9.8	11.3	13.0	10.5	13.5	13.4	14.0	14.4	14.8	14.9	15.3	13.3	13.3	13.5
Индия	1.5	2.3	3.1	5.8	5.8	7.6	7.4	7.2	8.2	6.8	7.8	7.9	6.3	6.8	7.9	8.4	9.3
Франция	0.3	0.5	1.4	2.8	3.5	4.5	4.7	5.6	5.4	5.5	4.4	5.5	5.3	4.7	5.3	5.0	3.5
Украина					0.1	0.3	1.0	1.9	1.4	1.2	2.4	2.2	1.7	1.1	2.2	2.8	3.3
Германия	0.3	0.6	1.2	3.1	3.6	5.0	5.3	6.3	3.9	4.8	5.8	6.2	5.0	4.6	4.3	3.7	2.8
Австралия			0.1	0.6	1.8	1.4	1.1	1.9	2.4	3.4	4.1	3.8	3.5	2.9	4.3	3.9	2.4
Польша	0.5	0.7	1.1	1.4	1.0	1.4	2.1	2.5	1.9	1.9	2.7	3.3	2.7	2.2	2.7	2.1	2.3
Россия	Нет данных	Нет данных	Нет данных	0.1	0.1	0.3	0.6	0.7	1.1	1.0	1.4	1.3	1.0	1.0	1.5	2.0	2.1
объединенное Королевство		0.06	0.9	1.2	1.2	1.9	2.1	2.0	2.8	2.6	2.1	2.5	2.5	1.8	2.2	2.0	1.8
Соединенные Штаты				0.2	0.9	0.7	0.7	0.7	0.7	1.1	0.9	1.1	1.3	1.4	1.4	1.6	1.6
Чехия	0.07	0.1	0.3	0.7	0.8	0.7	1.0	1.1	1.0	1.1	1.4	1.5	1.3	1.4	1.2	1.4	1.2
Венгрия	0.008	0.1	0.1	0.1	0.2	0.3	0.5	0.6	0.5	0.4	0.5	0.7	0.6	0.6	0.9	1.0	0.9
Румыния	0.01	0.02	0.04	0.04	0.1	0.1	0.4	0.6	0.7	0.2	0.7	1.1	0.9	1.3	1.7	1.6	0.8
Дания	0.05	0.1	0.5	0.3	0.3	0.3	0.6	0.6	0.5	0.5	0.7	0.7	0.8	0.5	0.7	0.5	0.7
Литва	Нет данных	Нет данных	Нет данных	0.02	0.1	0.2	0.3	0.4	0.5	0.6	0.5	0.5	0.5	0.4	0.5	0.4	0.7
Беларусь	Нет данных	Нет данных	Нет данных	0.03	0.07	0.1	0.2	0.6	0.4	0.7	0.7	0.7	0.4	0.5	0.6	0.5	0.6
Всего в мире	5.2	8.8	19.2	34.2	39.5	46.4	50.5	61.6	62.5	64.8	72.5	73.8	71.2	68.9	76.6	75.2	70.5

Смотрите также

Примечания

Брейтсамер — Wonder Foods

Все продукты Все продукты1000г250г500гцветокBreitsamercreamygermangoldenjarlimerapsflowerselection

Сортировать по РекомендуемыеЛучшие продажиАлфавит, A-ZАлфавит, Z-APЦена, от низкой к высокой Цена, от высокой к низкойДата, от новых к старымДата, от старых к новым

Breitsamer — это немецкий бренд меда из Мюнхена, Германия, названный в честь семьи (сейчас уже 3 поколения), которые занимаются производством и распространением меда.Все началось в 1935 году с Иоганна Брайтсамера. В настоящее время операцией руководит старший сын нынешнего поколения Брайтсамеров, Роберт Брайтсамер. Они производят МНОГО разных видов меда: липовый, горный цветок; Лес; и цветение акации, и это лишь некоторые из них. У них прекрасный веб-сайт, хотя, будьте осторожны, он на немецком языке: http://www.breitsamer.de/

Согласно Wiki, рапс (Rapsflower) является членом семейства Brassicacae (горчичных). Интересно, что название происходит от латинского слова репа (rāpa или rāpum).Из семян рапса получают растительное масло.

В 1800-х годах рапсовое масло использовалось в качестве смазки для паровых двигателей — по-видимому, оно было не очень вкусным (горьким). Все изменилось, когда были выращены новые сорта, которые дали продукт с более низким содержанием глюкозинолатов. Это положило начало производству рапса для потребления людьми и животными.

В настоящее время это основная культура для производства кормов для животных, растительного масла и биодизеля. Он считается третьим по величине источником растительного масла в мире (после соевых бобов и масличной пальмы).

Интересно, что «Canola» — от «Canadian Oilseed, Low-Acid») использовалось правительством Манитобы для маркировки нового низкокислотного сорта семян рапса во время его экспериментальных стадий. В настоящее время канола относится к сортам рапсового масла с низким содержанием эруковой кислоты и низким содержанием глюкозинолатов.

Рапсовый мед — это мед, который быстро кристаллизуется, и его нужно собирать очень быстро. Если он кристаллизуется в улье, его невозможно извлечь. Комментарий Джона Рассела в веб-обсуждении о том, как быстро вам нужно собирать урожай, подводит нас к сути:

«Когда здесь цветет канола, я снимаю мед так же быстро, как он приходит.Я буквально прохожу от рамы супер к раме и выбираю вишню. Много-много урожая … это очень тяжелый поток. В прошлом году у нас было очень холодное лето, и повсюду срывался посев канолы из-за безумного дождя весной. Течение канолы длилось все лето, кое-где кое-где цвело. В августе он кристаллизовался в рамках, и многие пчеловоды были пойманы с тысячами фунтов кристаллизованных рамок. Делается для очень дорогих кормов, а? Просто сними его быстро и возьми много ведер.»

Следует отметить, что в Северной Америке большая часть рапсового меда производится из генетически модифицированных рапсовых культур (чтобы противостоять гербицидам), поэтому, если вы неравнодушны к ГМ-продуктам, вы можете отказаться от рапсового меда из Канады или США. Европейский рапсовый мед не входит в эту категорию. Лично я не против ГМО-продуктов, но рассматриваю каждую культуру и генетическую модификацию индивидуально. Учитывая способ производства меда, меня еще меньше беспокоит мед из ГМ-культур, но я могу оценить других, которые могут думай иначе.

Мед Breitsamer Rapsflower Blossom у меня сливочный, непрозрачный и густой. Он складывается на зубочистке в листы и имеет мокрый вид.

Он сладкий, слегка зернистый и невероятно сливочный. У него мягкий медовый вкус, очень простой и нежный, с сильным сладким послевкусием. он идеально подходит для выпечки и чая — везде, где может потребоваться кремовая сладость.

«Страна изнасилования и меда»: город в Канаде пересматривает слоган спустя 55 лет | Канада

Многие жители крошечного Тисдейла, похожей на остров деревушки с населением 3200 человек в прерии Саскачевана, с гордостью называют свой город столицей изнасилования Канады.

С 1960 года редкие посетители Тисдейла встречали приветственные знаки, рекламирующие деревню как страну изнасилования и меда — и многие местные жители хотят, чтобы она оставалась такой, по словам городского чиновника Шона Уоллеса.

«Насколько я понимаю, многие люди считают, что в этом есть традиция», — сказал Уоллес. «В этом я не могу винить».

Тем не менее, десятилетия жалоб и растущего замешательства недавно вдохновили город на проведение опроса своих граждан, чтобы узнать, не хотят ли они «обновить» слоган, в котором используется традиционное название рапса, растения, похожего на горчицу. покрывает безлесные поля на сотни километров во все стороны от Тисдейла.

«Пришло время перемен?» — спрашивается в обзоре, деликатно намекая на проблему использования заглавных букв: Страна НАСИЛОВАНИЯ и Меда.

Традиция началась, когда культурологи из соседней Манитобы разработали съедобный сорт рапса (от латинского rapum для репы), который ранее использовался исключительно для производства промышленных масел. Сейчас рапс широко выращивается во всем мире для использования в качестве масла для жарки, и в самом начале своего существования он был переименован в «канолу» (канадское масло с низким содержанием кислоты) по очевидным маркетинговым причинам.

Но не в Тисдейле — по крайней мере, до июля, когда будут известны результаты опроса.

По словам Уоллеса, жители «очень увлечены» этой проблемой, но не потому, что они считают лозунг бессмысленным.

«Некоторые жители считают, что я должен рассказывать людям, что такое рапс, а есть люди, которые считают, что мне следует подумать о ребрендинге, потому что это больше не называется рапсом», — сказал он. «Это называется канола».

Среди других вопросов, в исследовании спрашивается у потенциальных предпринимателей Tisdale, хотят ли они «продвигать нынешний городской бренд Land of Rape and Honey в ваших маркетинговых материалах».

По крайней мере, один местный бизнесмен, опрошенный по этому поводу Saskatoon Star-Phoenix, считает, что традиции здесь могут быть слишком глубокими. «Я бы хотела, чтобы это изменилось», — сказала газете Хизер Миевр, владелица Valle Mens Wear. «Тебе нужно время от времени вносить изменения».

Изменения в наличии ресурсов пыльцы влияют на здоровье медоносных пчел

Реферат

Интенсивные сельскохозяйственные системы часто содержат медоносных пчел ( Apis mellifera L.) к большим временным колебаниям доступности (количества, качества и разнообразия) пищевых ресурсов. Ожидается, что такая нерегулярность питания повлияет на здоровье медоносных пчел. Поэтому мы проверили в лабораторных условиях влияние таких изменений в наличии пыльцы на здоровье медоносных пчел (физиология выживания и кормления — развитие гипофарингеальной железы и экспрессия вителлогенина ). Мы кормили медоносных пчел разными диетами, состоящими из гранул пыльцы, собранных медоносными пчелами в сельскохозяйственных ландшафтах западной Франции.Незначительное снижение (5–10%) доступности пыльцы масличного рапса ( Brassica napus L.) привело к значительному снижению всех тестируемых переменных. Несмотря на некоторые различия в таксономическом разнообразии и питательном качестве, смеси пыльцы, собранные в течение сезона, оказали аналогичное положительное влияние на здоровье медоносных пчел, за исключением той, которая была собрана в конце июля, что привело к плохой выживаемости и физиологии ухода. Этот период совпал с массовым цветением кукурузы ( Zea mays L.), анемофильная культура, производящая пыльцу низкого качества. Таким образом, изменения в здоровье пчел были связаны не с вариациями разнообразия пыльцы, а скорее с вариациями истощения и качества пыльцы, которые можно встретить в интенсивной сельскохозяйственной системе западной Франции. Наконец, даже несмотря на то, что пыльца может быть доступна ad libitum во время массового цветения некоторых культур (например, кукурузы), она может не обеспечить пчел рационом, достаточным для их развития.

Образец цитирования: Di Pasquale G, Alaux C, Le Conte Y, Odoux J-F, Pioz M, Vaissière BE, et al.(2016) Изменения в наличии ресурсов пыльцы влияют на здоровье медоносных пчел. PLoS ONE 11 (9): e0162818. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818

Редактор: Вольфганг Бленау, Кельнский университет, ГЕРМАНИЯ

Поступила: 8 декабря 2015 г .; Одобрена: 29 августа 2016 г .; Опубликован: 15 сентября 2016 г.

Авторские права: © 2016 Di Pasquale et al. Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution License, которая разрешает неограниченное использование, распространение и воспроизведение на любом носителе при условии указания автора и источника.

Доступность данных: Все соответствующие данные находятся в документе и его файлах с вспомогательной информацией.

Финансирование: Эта работа финансировалась за счет гранта Европейского фонда сельскохозяйственных гарантий (797/2004), а ВВП поддерживался стипендией от Conventions Industrielles de Formation par la Recherche (ANRT).

Конкурирующие интересы: Авторы заявили об отсутствии конкурирующих интересов.

Введение

Виды пчел можно разделить на две широкие категории в зависимости от их пыльцевого рациона: специалисты, питающиеся несколькими или даже одним видом растений, и универсалы, которые питаются большим количеством филогенетически неродственных видов растений [1].По сравнению со специалистами универсалы обычно лучше сопротивляются изменениям окружающей среды [2]. Таким образом, ожидается, что медоносные пчелы ( A . mellifera L.), которые являются крайними универсалистами, смогут адаптироваться к антропогенным ландшафтам, особенно в условиях интенсивного сельского хозяйства. Однако пчеловоды часто ссылаются на голод и плохие условия кормления как на значительную движущую силу потерь колоний [3,4]. Кроме того, Науг [5] предположил, что пищевой стресс из-за потери среды обитания играет важную роль в потере колоний медоносных пчел.Интенсификация сельского хозяйства часто вызывает уменьшение разнообразия цветочных ресурсов из-за разрушения естественной среды обитания и использования монокультур на больших площадях, но это также влияет на количество доступных ресурсов, поскольку период цветения сельскохозяйственных культур обычно короткий [ 6].

Такие изменения в ландшафте и, следовательно, в пространственной и временной доступности кормовых ресурсов могут повлиять на колонии, поскольку давно признано, что недостаток пищи, в частности нехватка пыльцы, способствует ослаблению колоний [7,8].Действительно, питательные вещества пыльцы (белки, липиды, витамины и минералы) необходимы для развития и выживания колоний [9]. Несколько исследований показали, что полное лишение пыльцы может ухудшить продолжительность жизни [10–13], развитие гипофарингеальных желез (HPG) (необходимых для производства корма для расплода) [7,14–17], метаболизм [18–21], иммунокомпетентность [17,22] и порог толерантности медоносных пчел к патогенам и пестицидам [11,17,23–26]. Кроме того, качество и разнообразие пыльцы также могут влиять на размер гипофарингеальных желез и продолжительность жизни рабочих [27–30].Сокращение выращивания расплода в сочетании с более короткой продолжительностью жизни взрослых особей может напрямую повлиять на популяции колоний [8,31–34]. Ресурсы пыльцы в сельскохозяйственных ландшафтах могут быть доступны постоянно, но со значительными колебаниями в течение сезона [35–37]. Например, количество пыльцы, собираемой колониями в интенсивной агросистеме на западе Франции, следует очень нерегулярной схеме с четко выраженным периодом истощения (например, снижение урожая пыльцы на 66%) [36,37]. Кроме того, разнообразие видов пыльцы, собираемой семьями медоносных пчел, также демонстрирует значительные временные колебания [6,38,39].

Тем не менее, неизвестно, влияет ли и как изменчивость доступных ресурсов пыльцы (количество, качество и разнообразие), с которыми медоносные пчелы встречаются в сельскохозяйственных ландшафтах, на их здоровье. Чтобы улучшить наши знания по этому вопросу, мы сначала проверили в лабораторных условиях, могут ли небольшие изменения в количестве пыльцы (в отличие от полного отсутствия пыльцы) существенно повлиять на здоровье медоносных пчел, предоставив рабочим контролируемое количество пыльцы. Затем, скармливая рабочих смесями пыльцы, собранной на интенсивных сельскохозяйственных территориях в разные периоды, мы оценили влияние разнообразия и качества рациона с течением времени и определили, может ли конкретный период времени быть критическим для медоносных пчел.Было определено влияние различных диет на выживаемость рабочих и физиологию медсестер. Для этого последнего параметра мы решили измерить развитие HPG и уровень вителлогенина , поскольку оба они регулируются питанием через потребление пыльцы и достигают пика на стадии медсестры перед снижением при переходе на стадию собирательства [10,40,41 ]. Медсестры выделяют от 60 до 80% рациона расплода из своих HPG, обеспечивая секрет, богатый белком, для личинок [42]. Вителлогенин — это многофункциональный липопротеин [43], синтезируемый в жировом теле, действующий как антиоксидант для увеличения продолжительности жизни как маток, так и рабочих [44,45], а также он используется медсестрами для производства корма для расплода [43, 46].

Материалы и методы

Выращивание пчел и кормление пыльцой

Эксперименты проводились в 2013 г. в Авиньоне (Франция) с колониями гибридных медоносных пчел ( A . m . ligustica x A . m . mellifera ) (для этого не требовалось специальных разрешений. виды, места или виды деятельности). Однодневных пчел получали из трех семей путем помещения расплода сот с куколками поздней стадии в инкубатор при 34 ° C и относительной влажности 60–70%.Пчелы, появившиеся в течение 10 часов, были собраны, смешаны и помещены в клетки (10,5 x 7,5 x 11,5 см) в инкубатор при 34 ° C и относительной влажности 60–70%. Им давали ad libitum леденцы (Apifonda ^® + порошкообразную сахарозу) и воду на протяжении всего эксперимента. Рацион готовился из гранул пыльцы, собранных пчелами, и подавался рабочим с 1 по 9 день. Этот период кормления пыльцой покрывает нормальный период потребления пыльцы и период ухода за больными в колониях [10].Каждый день в каждой клетке взвешивали пыльцевую диету, чтобы определить количество пыльцы, потребляемой в день на одну пчелу. Количество пыльцы корректировалось ежедневно по количеству выживших рабочих (более 90% в период с 1 по 9 день, см. Результаты). Ежедневно подсчитывали мертвых пчел и удаляли их из клеток до конца эксперимента.

Влияние истощения пыльцы на физиологию и выживаемость медсестры.

Чтобы проверить, могут ли небольшие изменения в содержании пыльцы существенно повлиять на медоносных пчел, мы кормили рабочих контролируемым количеством пыльцы масличного рапса.Мы определили физиологию и выживаемость медсестер по диапазону уменьшения количества пыльцы: 100%, 40%, 30%, 20%, 15%, 7% и 0%. 100% обработка соответствовала количеству пыльцы, подаваемой ежедневно в условиях кормления ad libitum . Это количество было определено в предварительном эксперименте, проведенном за неделю до этого эксперимента (в среднем 3,78 мг / рабочего / день; SD = +/- 0,27 мг; N = 10 клеток по 50 пчел, данные не показаны). Количество пыльцы, потребляемой пчелами при этой 100% -ной обработке, составило в среднем 3.55 мг / работник / день (стандартное отклонение = +/- 0,18 мг, данные не показаны). Для всех других обработок количество предоставленной пыльцы было полностью израсходовано. Когорты из 44 однодневных рабочих выращивались в садках и кормились одним из препаратов для обработки пыльцы. Каждое условие лечения повторялось десять раз. Пыльца масличного рапса (гибрид F ₁ «NK Fair», Syngenta) использовалась из-за того, что она часто встречается в системах сельскохозяйственных угодий, выращивающих зерновые [36]. Эта чистая пыльца была собрана колониями на растениях, выращенных под двумя пластиковыми туннелями длиной 24 м и шириной 8 м.Отверстия туннелей были закрыты противомоскитной сеткой, чтобы предотвратить любое заражение пестицидами или другими типами пыльцы, в то время как две семьи медоносных пчел были помещены в туннели в начале цветения и постоянно снабжены нижними ловушками для пыльцы, которые опорожнялись ежедневно. Эти гранулы пыльцы хранили в течение одного года при -20 ° C до использования, и такая пыльца сохраняет свою питательную ценность [16].

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость.

В этом эксперименте мы проверили в лабораторных условиях действие смесей пыльцы, собранных колониями в сельскохозяйственных ландшафтах западной Франции. Сельскохозяйственный ландшафт состоял из 11% пастбищ, 26% подсолнечника ( Helianthus annuus ), 5% масличного рапса и 4% кукурузы в радиусе 2500 м. Кормовые культуры бывают постоянными или временными на основе зернобобовых или злаковых культур. Различные смеси пыльцы, собранные в разные сезоны, были получены с помощью пыльцевых ловушек в ходе экспериментов, проведенных в 2006 году [36], и все они были заморожены в свежем виде после сбора урожая.Рабочих кормили 6 смесями пыльцы, сделанными из гранул пыльцы, собранных с начала мая до конца сентября на пасеке, расположенной на западе Франции на 46 ° 09 ′ 13 ″ с.ш .; 0 ° 41 ′ 20 ″ з.д. (рис. 1 и таблица S2). Каждой смеси пыльцы давали ad libitum (20 мг / пчела / день, чтобы избежать систематической ошибки, вызванной возможной нехваткой пыльцы) рабочим (10 клеток по 47 рабочих на рацион). Содержание белков и липидов в различных смесях определяли после того, как пыльцу сушили в течение 24 часов при 75 ° C [35], а содержание белков и липидов выражали в% от сухого вещества (рис. 1).Содержание белка определяли анализом Кьельдаля (N x 6,25) с использованием Vapodest 45 (Gerhardt) и в соответствии с процедурой ISO 5983–2 norm [47] (INRA-EASM, Surgères, Франция). После обработки пыльцы 6 н. Соляной кислотой все липиды экстрагировали смесью хлороформ / метанол (2: 1, об. / Об.) В соответствии с процедурой, описанной Folch et al . [48]. Наличие остатков пестицидов в различных диетах пыльцы проверяли химическим анализом (лаборатория Phytocontrol, Ним, Франция), выполненным с помощью газовой и жидкостной хроматографии в сочетании с масс-спектрометрией (предел количественного определения 0.01 мг / кг и предел обнаружения 0,005 мг / кг) [49]. Образцы были проанализированы на 348 пестицидов (таблица S1).

Рис. 1. Объемный состав и качество сезонных смесей пыльцы, собранных в сельскохозяйственных ландшафтах западной Франции (46 ° 09 ′ 13 ″ северной широты; 0 ° 41 ′ 20 ″ западной долготы).

Уровни белков и липидов, а также индекс Шеннона Уивера были рассчитаны для каждой смеси. Белок и липиды пыльцы выражаются в% от сухого вещества. Красным цветом обозначены основные виды сельскохозяйственных культур, синим цветом — кормовые виды, а черным — виды диких цветов.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g001

Наконец, чтобы оценить разнообразие смесей пыльцы, мы рассчитали индекс Шеннона Уивера для каждой смеси: где p i — доля пыльцы каждого типа по объему, представленная в смеси [50]. Индекс Шеннона увеличивается по мере увеличения видового богатства, без верхних пределов, хотя в большинстве экологических исследований он редко превышает 4.

Физиологический анализ

Для обоих экспериментов 3 рабочих по клетке были мгновенно заморожены в жидком азоте на 10-й день, их головы и брюшко были отделены и хранились при –80 ° C.Затем правый и левый HPG препарировали на льду в 100 мкл физиологической сыворотки (0,9% NaCl в / об) и анализировали с помощью оптического микроскопа, подключенного к камере (CF 11 DSP, Kappa). Максимальный диаметр 15 случайно выбранных ацинусов железой использовался для определения развития HPG (n = 30 ацинусов пчелой). Это было выполнено с помощью программного обеспечения Saisam 5.0.1 (Microvision). Были объединены 3 брюшка от 3 рабочих в клетке. После выделения РНК уровень экспрессии вителлогенина был определен с помощью количественной ОТ-ПЦР с использованием систем ПЦР в реальном времени StepOne-Plus (Applied Biosystems) и метода обнаружения зеленого SYBR, и экспрессия вителлогенина была нормализована по генам домашнего хозяйства Актин и е IF3-S8 [51].На оставшихся пчелах изучали влияние истощения пыльцы и сезонных смесей на выживаемость рабочих. Ежедневно подсчитывали мертвых пчел и вынимали их из клеток до тех пор, пока не умер последний рабочий. Смертность пчел отслеживалась в течение 60 дней [52], что позволило проанализировать 99,9% из 2870 пчел, участвовавших в эксперименте, на влияние истощения пыльцы. Но во время следующего эксперимента со смесями пыльцы смертность происходила в течение более длительного периода, поэтому продолжительность наблюдений была увеличена до 90 дней.Затем был проведен анализ выживаемости 98,3% из 2640 пчел, использованных в эксперименте, по влиянию сезонного разнообразия и качества смесей пыльцы.

Статистический анализ

Поскольку размеры HPG не были нормально распределены, влияние пыльцевой диеты на эту переменную определяли с помощью тестов Краскела-Уоллиса, а затем тестов Вилкоксона с поправкой Бонферрони для оценки попарных различий между диетическими режимами. Экспрессия вителлогенина следовала нормальному распределению, и мы использовали однофакторный дисперсионный анализ с последующими апостериорными тестами Тьюки.Для анализа влияния кормления на выживаемость пчел количество погибших пчел в день и клетки на протяжении экспериментов (60 или 90 дней) преобразовывали в таблицу выживаемости. Затем была использована регрессионная модель пропорциональных рисков Кокса для сравнения различных методов лечения с R-функциями (coxph) и пакетом [выживаемость] [53]. Модели Кокса представляют собой полупараметрический анализ, специально разработанный для проверки влияния ковариат на промежуток времени до наступления смертности. Наконец, различия в потреблении сезонных смесей были проанализированы с использованием теста Краскела-Уоллиса, за которым следовали тесты Вилкоксона с поправкой Бонферрони.Все анализы проводились с помощью статистической программы R [54].

Результаты

Влияние истощения пыльцы на физиологию и выживаемость медсестер

Выживание рабочих сильно зависело от количества доступной пыльцы. Чем больше пыльцы получали медоносные пчелы, тем дольше они жили, при этом все количественные методы обработки отличались друг от друга (модель регрессии пропорциональных рисков Кокса, p <0,001, рис. 2).

Рис. 2. Влияние истощения пыльцы на выживаемость рабочих.

Данные показывают процент выживших рабочих в течение 60 дней (n = 10 когорт на обработку) в зависимости от количества доступной пыльцы (по весу в%). Разные буквы обозначают значимые различия (p <0,001, модель регрессии пропорциональных рисков Кокса).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g002

На размер HPG и уровень экспрессии вителлогенина существенно повлияло количество потребленной пыльцы масличного рапса (HPGs: Kruskal-Wallis H = 160.70, p <0,001, фиг. 3A; вителлогенин : F = 24,51; df = 6, 60; p <0,001, рис. 3В). Размер ацинусов и уровень вителлогенина также постепенно увеличивались с увеличением количества доступной пыльцы. Однако у рабочих, которые получили наименьшее количество пыльцы (7%), были железы, которые не отличались по размеру от тех, которые придерживались диеты без пыльцы. Точно так же низкое количество пыльцы (от 7 до 30%) не вызывало значительных изменений в уровнях вителлогенина по сравнению с пчелами, которые вообще не получали пыльцы.

Рис. 3. Влияние истощения пыльцы масличного рапса на (A) диаметр ацинусов гипофарингеальной железы и (B) уровни экспрессии вителлогенина у медоносных пчел.

Коробчатые диаграммы показаны для 30 рабочих (ацинусы) и 10 бассейнов по 3 пчелы ( вителлогенин ) для каждого режима диеты. Различные буквы указывают на существенные различия между количествами пыльцы (p <0,001, тесты Вилкоксона с поправкой Бонферрони для HPG и апостериорные тесты Тьюки для уровней экспрессии вителлогенина , соответственно).Прямоугольники показывают диапазон 25-го и 75-го процентилей, а линия обозначает медианное значение. Усы охватывают 90% особей, за пределами которых выбросы представлены точками.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g003

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость

Уровни белков и липидов в различных смесях пыльцы колебались от 17 до 29% и от 7 до 14%, соответственно, при этом смесь «конец июля» имела самое низкое качество пыльцы (рис. 1).Смеси пыльцы «конца июля» в основном состояли из типов пыльцы сельскохозяйственных культур по сравнению с другими периодами, когда пыльца была в основном от полевых цветов. Индекс Шеннона-Уивера находился в диапазоне от 1,13 до 2,51. Разнообразие смесей пыльцы варьировалось в разные периоды, но явного снижения в конкретный период не наблюдалось. Пыльца «конца июля» оказалась не той, у которой индекс разнообразия был самым низким. Наконец, некоторые остатки пестицидов (фунгицидов и гербицидов) выше предела обнаружения были обнаружены в смеси пыльцы из разных сезонных периодов (Таблица 1).Однако никаких остатков в смеси «конец июля» обнаружено не было.

Смеси пыльцы были предоставлены ad libitum , но не потреблялись рабочими одинаково (Kruskal-Wallis, H = 46,64, p <0,001, рис. 4). Примечательно, что смесь «конца июля» потреблялась плохо (менее 4 мг на пчелу в день), но ее среднее потребление не отличалось от смеси «начало мая» и «начало июня».

Рис. 4. Количество различных смесей пыльцы, потребленных пчелами.

Коробчатые диаграммы показаны для 10 клеток на обработку.Разные буквы указывают на существенные различия в количестве потребленной пыльцы (p <0,001, критерий Вилкоксона с поправкой Бонферрони). Прямоугольники показывают диапазон 25-го и 75-го процентилей с линией, обозначающей медианное значение. Усы охватывают 90% особей, за пределами которых выбросы представлены точками.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g004

Большинство смесей пыльцы вызывало небольшие изменения в выживаемости рабочих, но не было четкой связи между видовым богатством смесей пыльцы и выживаемостью пчел (рис. 1 и 5). .Однако рабочие, получавшие смесь «в конце июля», показали резкое сокращение долговечности по сравнению со всеми другими смесями. Аналогичным образом, развитие HPG и экспрессия вителлогенина были самыми низкими у рабочих, получавших смесь «конец июля» (Kruskal-Wallis, H = 31,35, p <0,001, рис. 6A и F = 5,01; df = 6, 62; p <0,001, рис. 6В, соответственно). Смеси «начало июня», «конец августа» и «конец сентября» дали наибольшие ацинусы, но не было никакой разницы в экспрессии вителлогенина между разными смесями, кроме «конца июля».

Рис. 5. Влияние различных сезонных смесей пыльцы на выживаемость пчел.

Данные показывают процент выживших рабочих в течение 90 дней (n = 10 повторений на обработку). Разные буквы обозначают значимые различия (p <0,001, модель регрессии пропорциональных рисков Кокса).

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g005

Рис. 6. Влияние различных сезонных смесей пыльцы на (A) диаметр ацинусов гипофарингеальной железы и (B) уровни экспрессии вителлогенина , в медоносные пчеловоды.

Коробчатые делянки показаны для 30 пчел (ацинусы) и 10 пулов по 3 пчелы ( вителлогенин ) на один режим питания. Различные буквы указывают на существенные различия между количествами пыльцы (p <0,001 на основе тестов Вилкоксона с поправкой Бонферрони для HPG и post-hoc тестов Тьюки для уровней экспрессии вителлогенина ). Прямоугольники показывают диапазон 25-го и 75-го процентилей, а линия обозначает медиану. Усы охватывают 90% особей, за пределами которых выбросы представлены точками.

https://doi.org/10.1371/journal.pone.0162818.g006

Обсуждение

Несмотря на чрезвычайную гибкость их поведения по сбору пыльцы и значительную широту их пыльцевого рациона, семьи медоносных пчел часто подвергаются стрессу в условиях интенсивного сельского хозяйства [37]. Однако нелегко проанализировать, насколько модификации цветочных ресурсов влияют на рабочих. В самом деле, существует множество других источников изменчивости, помимо доступности и качества ресурсов, которые могут влиять на работников в поле, таких как климат, вредители и болезни, а также загрязняющие вещества в целом и пестициды в частности [55–59].Здесь, кормя рабочих в контролируемых условиях кормом из гранул пыльцы, собранных в полевых условиях, с использованием стандартного протокола, мы смогли оценить влияние некоторых компонентов пищевого стресса, связанного с агросистемой, на здоровье медоносных пчел.

Влияние истощения количества пыльцы на физиологию и выживаемость медсестер

Изменения в наличии пыльцы обычно наблюдаются в интенсивных сельскохозяйственных ландшафтах между периодами цветения массово цветущих культур, таких как масличный рапс и подсолнечник [37,60].Хорошо известно, что потребление пыльцы важно для выживания рабочих [10,13,30], но мало известно о влиянии небольших колебаний в количестве пыльцы. Мы обнаружили здесь, что небольшое снижение доступности пыльцы значительно снизило выживаемость рабочих в лабораторных условиях. Например, уменьшение потребления пыльцы на 10% привело к снижению продолжительности жизни пчел в среднем на 2–3 дня, что указывает на то, что продолжительность жизни рабочих сильно зависит от количества доступной пыльцы (рис. 2). На физиологию медсестер также повлияло постепенное сокращение доступности пыльцы.Наши результаты показывают, что на возможности выращивания медоносных пчел влияет наличие пыльцы, потому что развитие HPG сильно зависит от потребления белка (рис. 3A) [7,16]. Таким образом, неудивительно, что чем больше было потреблено рабочих пыльцы, тем больше белков было направлено в ацинусы. Фернандес-да-Сильва и Зуколото [61] также исследовали влияние пыльцы на развитие HPG у безжальной пчелы Scaptotrigona depilis Moure ( Hymenoptera , Apidae ).Проверив три количества пыльцы (0,25 г, 0,50 г и 0,75 г в течение 8 дней), они обнаружили, что двух наименьших количеств недостаточно для хорошего развития желез. Основываясь на этих результатах, они подсчитали, что для обеспечения достаточного развития желез необходимо не менее 0,80 мг пыльцы на пчелу в день, что было эквивалентно 20% -ной обработке в наших тестах. Но у медоносных пчел доступ только к 20% от всей потребляемой пыльцы привел к плохому развитию HPG.

Аналогичным образом, экспрессия вителлогенина имеет тенденцию постепенно увеличиваться с увеличением количества доступной пыльцы.Bitondi и Simoes [62] протестировали влияние 0%, 15% и 50% пыльцевого рациона на уровень экспрессии вителлогенина у африканизированных медоносных пчел. Они обнаружили, что у рабочих, которые получали 50% пыльцы, было больше вителлогенина , чем у тех, кто не получал пыльцы или только 15% пыльцы. Это согласуется с нашими результатами, потому что рабочие, получившие 15% и 40% пыльцы, показали значительные различия в экспрессии вителлогенина . В целом эти результаты показывают, что некоторые жизненные черты медоносных пчел (например,грамм. долголетие, физиология кормления) очень чувствительны к незначительным изменениям наличия пыльцы.

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость

Было показано, что разнообразие пыльцы обеспечивает медоносным пчелам более адекватный рацион, чем монотонный режим [22,27,30]. Следовательно, можно ожидать, что благотворное влияние на здоровье пчел будет усиливаться по мере увеличения разнообразия видов пыльцы. Однако, несмотря на важные изменения в составе пыльцевых смесей по сезонам (рис. 1), различные смеси слабо влияли на выживание и физиологию кормления, и эти изменения не были связаны с разнообразием пыльцевого рациона.Это говорит о том, что среди наших смесей пыльцы другие факторы питания более важны, чем разнообразие видов пыльцы. Например, смесь «конца июля» постоянно приводила к значительному сокращению продолжительности жизни и физиологии кормления. Эти негативные эффекты нельзя было объяснить ни присутствием остатков пестицидов, поскольку эта смесь пыльцы была единственной, которая не была загрязнена (с пределом обнаружения 0,005 мг / кг), ни ее индексом разнообразия, который был выше, чем у двух других. диеты. Другое объяснение заключалось в том, что наша пыльца хранилась семь лет в морозильной камере, когда мы ее тестировали, но исследование Дитца и Стивенсона [63] показало, что питательная ценность свежей пыльцы, замороженной и хранившейся в морозильной камере в течение одного года, и свежей пыльцы, замороженной и сохраненной. в течение 11 лет были похожи по выращиванию расплода.И все наши смеси хранились 7 лет. Смесь «в конце июля» была одной из наименее потребляемых с «в начале мая» и «в начале июня», но последние две смеси были теми, которые обеспечивали лучшую выживаемость пчелам, которые их съели. Однако в этой смеси «конца июля» было самое низкое содержание белков и липидов, которые важны для здоровья рабочих [16,64]. Период «конца июля» соответствовал цветению кукурузы в районе сбора пыльцы, что подтверждается наличием в смеси 69,8% пыльцы кукурузы по объему (рис. 1).Кукуруза производит пыльцу плохого питательного качества из-за дефицита гистидина (незаменимой аминокислоты для медоносных пчел [65]), хотя количество других незаменимых аминокислот может быть высоким [16,66]. Высокая распространенность этого типа пыльцы в смеси «в конце июля», вероятно, объясняет низкое качество этой диеты. Джейкобс [67] показал, что потребление пыльцы кукурузы отрицательно сказывается на продолжительности жизни рабочих медоносных пчел, выращиваемых в клетках. Аналогичным образом, Höcherl et al . [66] наблюдали, что пчелы, которых кормили пыльцой кукурузы, демонстрируют снижение способности к выращиванию расплода и продолжительности жизни.Однако они не обнаружили влияния на иммунокомпетентность пчел. Как показывают наши результаты, более низкая способность к выращиванию расплода [66] может быть связана с плохим развитием HPG и экспрессией вителлогенина . Ожидается, что доступность различных цветочных ресурсов компенсирует низкое качество конкретной пыльцы [30]. Однако преобладание пыльцы кукурузы в этот период сбора, возможно, не допустило здесь такого явления компенсации. Кажется, что, несмотря на низкую питательную ценность, эта пыльца очень привлекательна для колоний в этот период конца июля, поскольку ее много и ее легко собрать [68].

Изменчивость пищевых ресурсов в сельскохозяйственных ландшафтах может привести к снижению доступности пыльцы для медоносных пчел и / или недостаточного качества рациона. Как следствие, такой стресс, связанный с питанием, может напрямую влиять на продолжительность жизни и физиологию медсестер, а, следовательно, и на способность медсестер, как это наблюдается в наших лабораторных условиях. Если это подтвердится в полевых условиях, снижение способности выращивать выводок в сочетании с более короткой продолжительностью жизни взрослых рабочих может напрямую повлиять на популяцию колонии [8,31–34] и потенциально привести к более высокой текучести между когортами рабочих и неоптимальным выводком. воспитание недоедающими медсестрами [69].Предоставление пчелам большего разнообразия цветочных ресурсов, таких как близлежащие цветочные полосы, залежь или полуестественные среды обитания, представляет собой один из способов преодоления пищевого стресса в любое время года [6].

Благодарности

Авторы хотели бы поблагодарить всех, кто участвовал в получении пыльцы, использованной в экспериментах, и рецензентов за комментарии, которые значительно улучшили рукопись.

Вклад авторов

Концептуализация: GDP AD CA LPB YLC.
Обработка данных: GDP.
Формальный анализ: МП ВВП.
Получение финансирования: AD CA LPB YLC.
Расследование: GDP.
Методология: GDP CA AD LPB YLC.
Администрация проекта: GDP AD CA LPB YLC.
Ресурсы: GDP AD CA BEV JFO LPB YLC.
Программное обеспечение: MP GDP.
Надзор: GDP AD CA LPB YLC.
Проверка: GDP AD CA LPB YLC.
Визуализация: GDP AD CA LPB YLC.
Написание — черновик: GDP.
Написание — просмотр и редактирование: GDP AD CA BEV JFO MP LPB YLC.

Ссылки

1. Кейн Дж., Сайпс С. Характеристика цветочной специализации пчел: аналитические методы и пересмотренный лексикон олиголектики. в Waser NM, Ollerton J (eds) Взаимодействие растений и опылителей: от специализации к обобщению University of Chicago Press.2006; 99–122.
2. Бисмейер Дж. К., Робертс С. П., Ремер М., Олемюллер Р., Эдвардс М., Петерс Т. и др. Параллельное сокращение числа опылителей и растений, опыляемых насекомыми, в Великобритании и Нидерландах. Наука. 2006; 313: 351–354. pmid: 16857940
3. Отис GW. Комментарии о расстройстве распада колонии. Am Bee J. 2007; 147: 1033–1035.
4. Ван Энгельсдорп Д., Андервуд Р., Карон Д., Хейс Дж. Оценка управляемой потери колонии зимой 2006–2007 гг.Am Bee J. 2007; 147: 599–603.
5. Науг Д. Питательный стресс из-за потери среды обитания может объяснить недавний коллапс пчелиной семьи. Биологическая консервация. 2009; 142: 2369–2372.
6. Decourtye A, Mader E, Desneux N. Улучшение ландшафта цветочных ресурсов для медоносных пчел в агроэкосистемах. Apidologie. 2010. 41: 264–277.
7. Маурицио А. Влияние кормления пыльцой и выращивания расплода на продолжительность жизни и физиологическое состояние медоносной пчелы.Пчелиный мир. 1950; 31: 9–12.
8. Маттила Х.Р., Отис Г.В. Влияние наличия пыльцы во время развития личинок на поведение и физиологию разводимых весной рабочих медоносных пчел. Apidologie. 2006; 37: 533–546.
9. Бродшнайдер Р., Крайльсхайм К. Питание и здоровье медоносных пчел. Apidologie. 2010; 41: 278–294.
10. Хайдак М. Медоносное питание пчел. Ежегодный обзор энтомологии. 1970; 15: 143–156.
11. Риндерер Т.Э., Эллиотт К.Д.Реакция рабочих медоносных пчел на инфекцию Nosema apis: влияние диеты. Журнал экономической энтомологии. 1977; 70: 431–433.
12. Smeets P, Duchateau MJ. Продолжительность жизни рабочих Bombus terrestris (Hymenoptera: Apidae) в зависимости от наличия пыльцы при отсутствии корма. Apidologie. 2003; 34: 333–337.
13. Ван Х, Чжан С.В., Цзэн З.Дж., Янь Вайоминг. Питание влияет на продолжительность жизни и экспрессию генов у рабочих медоносных пчел (Apis mellifera). Apidologie.2014; 45: 618.
14. Лопер GM, Бердел RL. Влияние девяти пыльцевых диет на разведение медоносных пчел. Apidologie. 1980; 11: 351–359.
15. Лопер Г. B RL. Биологический анализ питательного потенциала медоносных пчел. Apidologie. 1980; 11: 181–189.
16. Пернал С.Ф., Карри Р.В. Качество пыльцы свежих и однолетних рационов с одной пыльцой рабочих медоносных пчел (Apis mellifera L.). Apidologie. 2000; 31: 387–409.
17.ДеГранди-Хоффман Г, Чен Ю.П., Хуанг Э., Хуанг М.Х. Влияние диеты на концентрацию белка, развитие гипофарингеальной железы и вирусную нагрузку у рабочих медоносных пчел (Apis mellifera L.). Журнал физиологии насекомых. 2010; 56: 1184–1191. pmid: 20346950
18. Тот А.Л., Кантарович С., Мейзель А.Ф., Робинсон Г.Е. Статус питания влияет на социально регулируемый онтогенез кормления медоносных пчел. Журнал экспериментальной биологии. 2005; 208: 4641–4649. pmid: 16326945
19.Фишер П., Грозингер СМ. Феромонная регуляция устойчивости к голоданию у рабочих медоносных пчел (Apis mellifera). Naturwissenschaften. 2008; 95: 723–729. pmid: 18414825
20. Willard LE, Hayes AM, Wallrichs MA, Rueppell O. Манипуляции с едой у медоносных пчел вызывают физиологические реакции на индивидуальном уровне и уровне колонии. Apidologie. 2011; 42: 508–518.
21. Alaux C, Dantec C, Parrinello H, Le Conte Y. Нутригеномика у медоносных пчел: цифровой анализ экспрессии генов питательного воздействия пыльцы на здоровых пчел и пчел, зараженных варроа.BMC genomics 2011; 12.
22. Alaux C, Ducloz F, Crauser D, Le Conte Y. Влияние диеты на иммунокомпетентность пчел. Письма о биологии. 2010; 6: 562–565. pmid: 20089536
23. Риндерер Т.Э., Ротенбюлер В.С., Гохнауэр Т.А. Влияние пыльцы на восприимчивость личинок медоносных пчел к личинкам Bacillus. Журнал патологии беспозвоночных 1974; 23: 347–350. pmid: 4833177
24. Валь О, Ульм К. Влияние кормления пыльцой и физиологического состояния медоносной пчелы на пестицидную чувствительность Apis mellifera carnica .Oecologia. 1983; 59: 106–128. pmid: 25024157
25. Боуэн-Уокер П.Л., Ганн А. Влияние эктопаразитического клеща, деструктора Варроа, на вес вылупившихся взрослых рабочих пчел (Apis mellifera), уровни воды, белков, углеводов и липидов. Entomologia Experimentalis Et Applicata. 2001; 101: 207–217.
26. Маяк С., Науг Д. Энергетический стресс у медоносной пчелы Apis mellifera от инфекции Nosema ceranae. Журнал патологии беспозвоночных. 2009; 100: 185–188.pmid: 1
48
27. Schmidt JO. Кормовые предпочтения Apis-mellifera L. (Hymenoptera, Apidae) — индивидуальные и смешанные виды пыльцы Журнал Канзасского энтомологического общества. 1984; 57: 323–327.
28. Шмидт Дж.О., Тонес СК, Левин М.Д. Выживание медоносных пчел Apis-mellifera (Hymenoptera, Apidae) питалось различными источниками пыльцы Анналы Энтомологического общества Америки. 1987; 80: 176–183.
29. Tasei JN, Aupinel P. Питательная ценность 15 отдельных пыльцевых частиц и смесей пыльцы, протестированных на личинках, произведенных рабочими шмелями (Bombus terrestris, Hymenoptera: Apidae).Apidologie. 2008; 39: 397–409.
30. Ди Паскуале Г., Салиньон М., Ле Конте Y, Belzunces LP, Декуртье А., Кречмар А. и др. Влияние питания пыльцы на здоровье пчел: имеет ли значение качество и разнообразие пыльцы? Plos One. 2013; 8: (8): e72016. pmid: 23940803
31. Блашон Б., Гуттенбергер Х., Храсснигг Н., Крайльсхейм К. Влияние плохой погоды на развитие гнездового гнезда и запасы пыльцы в колонии медоносных пчел (перепончатокрылые: Apidae). Entomologia Generalis.1999; 24: 49–60.
32. Шмикль Т., Блашон Б., Гурманн Б., Крайльсхайм К. Коллективные и индивидуальные вложения в уход за маткой, а также молодыми и старыми личинками медоносных пчел в периоды кормления и отсутствия корма. Насекомое Soc. 2003; 50: 174–184.
33. Келлер И., Флури П., Имдорф А. Питание пыльцы и развитие колоний у медоносных пчел: часть I. Пчелиный мир. 2005; 86: 3–10.
34. Жирар М., Шаньон М., Фурнье В. Разнообразие пыльцы, собираемой медоносными пчелами в окрестностях Vaccinium spp.сельскохозяйственных культур и его значение для развития колонии. Ботаника-Ботаника. 2012; 90: 545–555.
35. Louveaux J. Recherches sur la récolte du pollen par les abeilles (Apis mellifera L.). Annales de l’abeille. 1959; 2.
36. Odoux JF, Feuillet D, Aupinel P, Loublier Y, Tasei JN, Mateescu C. Территориальное биоразнообразие и последствия для физико-химических характеристик пыльцы, собираемой семействами медоносных пчел. Apidologie. 2012; 43: 561–575.
37. Requier F, Odoux J-F, Tamic T, Moreau N, Henry M, Decourtye A и др.Рацион медоносных пчел в интенсивных средах обитания на сельскохозяйственных угодьях обнаруживает неожиданно высокое цветочное богатство и важную роль сорняков. Экологические приложения. 2015; 25: 881–890. pmid: 26465030
38. Wratten SD, Gillespie M, Decourtye A, Mader E, Desneux N. Улучшение среды обитания опылителей: преимущества для других экосистемных услуг. Agr Ecosyst Environ. 2012; 159: 112–122.
39. Димоу М., Трасивулу А. Анализ пыльцы прямой кишки медоносной пчелы как метод регистрации флоры пчелиной пыльцы на местности.Apidologie. 2009; 40: 124–133.
40. Crailsheim K, Schneider LHW, Hrassnigg N, Buhlmann G, Brosch U, Gmeinbauer R и др. Потребление и использование пыльцы у рабочих пчел (Apis-mellifera-carnica) зависит от индивидуального возраста и функций. Журнал физиологии насекомых. 1992; 38: 409–419.
41. Амдам Г. В., О. У. С. Нормативная анатомия продолжительности жизни медоносных пчел. Журнал теоретической биологии. 2002; 216: 209–228. pmid: 12079372
42. Уинстон М.Л. Биология медоносной пчелы.University Press, Кембридж, 1987 год.
43. Амдам Г.В., Норберг К., Хаген А., Омхольт С.В. Социальная эксплуатация вителлогенина. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 2003; 100: 1799–1802. pmid: 12566563
44. Seehuus SC, Norberg K, Gimsa U, Krekling T., Amdam GV. Репродуктивный белок защищает функционально стерильных рабочих пчел от окислительного стресса. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки.2006; 103: 962–967. pmid: 16418279
45. Корона М., Веларде Р.А., Ремолина С., Моран-Лаутер А., Ван И, Хьюз К.А. и др. Вителлогенин, ювенильный гормон, сигнализация инсулина и долголетие пчелиной матки. Труды Национальной академии наук Соединенных Штатов Америки. 2007; 104: 7128–7133. pmid: 17438290
46. Seehuus SC, Norberg K, Krekling T, Fondrk K, Amdam GV. Иммунозолото-локализация вителлогенина в яичниках, гипофарингеальных железах и жировых телах головы медоносных пчел Apis mellifera.Журнал насекомых 2007; 7.
47. ISO5983 Корма для животных. Определение содержания азота и расчет содержания сырого протеина по методу Кьельдаля. Швейцария, Женева: Международная организация по стандартизации. 1997.
48. Folch J, Lees M, Sloane Stanley GH. Простой метод выделения и очистки общих липидов из тканей животных. J Biol Chem. 1957; 226: 497–509. pmid: 13428781
49. AFNOR15662 Пищевые продукты растительного происхождения: универсальный метод определения остатков пестицидов с помощью ГХ-МС и SL / SM / MS экстракции / разделения с ацетонитрилом и очищенных диспергированным SPE.2009.
50. Шеннон CE, Уивер В. Математическая теория коммуникации. Издательство Иллинойсского университета, Урбана. 1949
51. Alaux C, Crauser D, Pioz M, Saulnier C, Le Conte Y. Паразитарная и иммунная модуляция летной активности медоносных пчел, отслеживаемая с помощью оптических счетчиков. Журнал экспериментальной биологии. 2014; 217: 3416–3424. pmid: 25063861
52. Dechaume Moncharmont F-X, Decourtye A, Hennequet-Hantier C, Pons O, Pham-Delegue MH.Статистический анализ выживаемости пчел после хронического воздействия инсектицидов. Экологическая токсикология и химия. 2003; 22: 3088–3094. pmid: 14713054
53. Кокс DR. Регрессионные модели и таблицы дожития. Биометрия. 1972; 38: 67–77.
54. Подробный веб-сайт сети R-архивов. 2013. Доступно по адресу http: // wwwR-progreg /.
55. ВанЭнгельсдорп Д., Эванс Дж. Д., Сэгерман С., Маллин С., Хаубрюге Е., Нгуен Б. К. и др. Расстройство коллапса колонии: описательное исследование.Plos One. 2009; 4 (8): e6481. pmid: 19649264
56. ВанЭнгельсдорп Д., Мейкснер, доктор медицины. Исторический обзор управляемых популяций медоносных пчел в Европе и США и факторов, которые могут на них повлиять. Журнал патологии беспозвоночных. 2010; 103: S80 – S95. pmid: 19
3
57. Ламберт О., Пиру М., Пуйо С., Торин С., Л’Хостис М., Вист Л. и др. Широкое распространение химических остатков в матрицах ульев с пасек, расположенных в различных ландшафтах Западной Франции.Plos One. 2013; 8 (6): e67007. pmid: 23799139
58. Маллин К.А., Фрейзер М., Фрейзер Дж. Л., Эшкрафт С., Саймондс Р., ван Энгельсдорп Д. и др. Высокий уровень митицидов и агрохимикатов на пасеках Северной Америки: последствия для здоровья медоносных пчел. Plos One. 2010; 5 (3): e9754. pmid: 20333298
59. Равоэ Дж. Р. У., де Грааф, округ Колумбия. Пестициды для пчеловодства и / или сельского хозяйства, обнаруженные в бельгийских сотах из пчелиного воска. Bull Environ Contam Toxicol. 2015.
60.Штеффан-Девентер I, Кун А. Кормление пчел в ландшафтах с различной структурой. Труды Королевского общества Б. 2003; 270: 569–575. pmid: 12769455
61. Фернандес-да-Сильва П.Г., Муччилло Г., Зуколото Ф.С. Определение минимального количества пыльцы и пищевой ценности различных углеводов для Scaptotrigona-depilis Moure (Hymenoptera, Apidae) Apidologie. 1993; 24: 73–79.
62. Bitondi MMG, Simoes ZLP. Взаимосвязь между уровнем пыльцы в пище, вителлогенином и титрами ювенильных гормонов у африканизированных рабочих Apis mellifera.Журнал исследований пчеловодства. 1996; 35: 27–36.
63. Дитц А., Стивенсон HR. Влияние длительного хранения на пищевую ценность замороженной пыльцы для племенного выращивания медоносных пчел. Apidologie. 1980; 11: 143–151.
64. Мэннинг Р. Жирные кислоты в пыльце: обзор их важности для медоносных пчел. Пчелиный мир. 2001; 82: 60–75.
65. deGroot AP. Потребность в белках и аминокислотах медоносной пчелы (Apis mellifica L.). Physiol Comp Oecol.1953; 3: 197–285.
66. Hocherl N, Siede R, Illies I., Gatschenberger H, Tautz J. Оценка питательной ценности кукурузы для медоносных пчел. Журнал физиологии насекомых. 2012; 58: 278–285. pmid: 22172382
67. Джейкобс Ф. Воздействие окружающей среды на пыльцу на долгое время суток. Compte-rendu du 1er Colloque техника апикола Руасси. БАСФ Агро (ред.), Экулли, Франция. 2004; 57–67.
68. Vaissière BE, Vinson SB. Морфология пыльцы и эффективность ее сбора медоносными пчелами Apis mellifera L.(Hymenoptera: Apidae), с особым упором на высокогорный хлопчатник, Gossypium hirsutum L. (Malvaceae). Грана. 1994; 33: 128–138.
69. Лопер GM, Бердел RL. Биологический анализ питательного потенциала медоносных пчел. Apidologie. 1980; 11: 181–189.

Зимние этюды: Ядовитый мед

«Летом в саду колледжа к шерстистой наперстянке, Digitalis lanata, , навещают маленькие пчелы, которые впадают в оцепенение и лежат вниз головой в цветах, кажущиеся неспособными улететь, если их потревожить.”- Д-р Генри Оукли, научный сотрудник Медицинского сада Королевского колледжа врачей (RCP).

Меня увлекла идея «ядовитого меда», когда я работал в колледже. Наблюдая за пчелами, охотящимися на опьяняющих обитателей Лечебного сада врачей, мое воображение бурлило от мыслей о насекомых, соблазняемых зловещей сладостью, гнилостной пыльцой и отвратительными фруктами. Какой соблазнительно темный нектар пчелы вернутся в улей, чтобы превратить его в нежелательный мед? Когда я спросил Генри, он рассказал мне историю пчел в шерстяных наперстках и любезно прислал две прекрасные фотографии, сделанные в саду колледжа.

Цвет и аромат меда обусловлены разнообразием источников нектара, которые посещают пчелы. От весенней мяты и летней ежевики до осеннего леса и горького плюща — вкус и запах меда могут вызывать сильные реакции, не всегда хорошие. Например, сильный аромат бирючиного меда описан как «нежелательный» в Библии Коллинза пчеловода , а Тед Хупер в A Guide to Bees & Honey признается: «Я не могу сказать, что когда-либо находил в нем что-то не так». .Но любите ли вы плющ, вереск или рапс, «невкусный» мед — это вопрос личного вкуса.

Что же тогда за мед с действительно «нежелательными» качествами из собранного нектара, который вреден для пчел или людей, или и того, и другого? В этом посте я собираюсь посмотреть на возможную токсичность меда из нектара или пыльцы растений, а не на искусственное загрязнение.

«Как раз тогда, когда вы думали, что мед всегда был прекрасной здоровой пищей», — говорит Генри, указывая мне в сторону рододендрона — распространенного виновника токсичного меда, который может быть вредным для пчел и людей.Согласно Википедии, химическая группа токсинов, называемых грейанотоксинами, обнаруженная в рододендронах и других растениях семейства Ericaceae , в очень редких случаях может вызывать ядовитую реакцию «отравления медом» или «отравления рододендроном».

Изображение: Рододендрон и огромные облака в Японии |松岡明芳 через CC BY-SA 3.0.

Ксенофонт и его греческая армия плохо отступили из Персии в 399 г. до н.э. из-за «ядовитого меда», и солдаты Помпея пострадали от «сводящего с ума меда» во время Третьей Митридатической войны в 65 г. до н. Э.В этих исторических источниках упоминаются разновидности рододендронового меда, вызывающие «чувство опьянения, рвоты и очищения, а также безумие, которое длилось несколько дней» ( Collins ). Рассказ ботаника о ядовитом меде был дан Фрэнком Кингдоном-Уордом (1885–1958) во время его путешествия по северной Бирме в сторону Тибета. Он рассказывает о симптомах, похожих на острое отравление алкоголем, которое он перенес вместе со своими попутчиками после употребления меда, произведенного в сезон рододендронов. Местные тибетцы ели мед без вреда для здоровья ( Collins, ).

Пирс Мур Эде ярко описывает потягивание «чудесного ядовитого меда» из цветов рододендрона, собранных охотниками за медом Непала: «Сначала это напоминало пьянство, но затем стало визуальным, как поездка за волшебными грибами, которую я помнил из университета. На мои радужки капали нарисованные точки, как разноцветный дождь. Мое тело было легким и покалывающим, наполненным теплыми порывами и всплесками тепла. Это было дико и до странности чудесно »( Мед и пыль: Путешествие в поисках сладости ).

Изображение: Лес рододендронов на трассе Манаслу, Непал | Спенсер Уарт через CC BY-SA 3.0.

Инцидент отравления, зарегистрированный в пчелиных семьях на острове Колонсей у западного побережья Шотландии в 1995 году, упоминается в Yates Beekeeping Study Notes (Модули 1, 2 и 3) . «Пчелы полностью вымерли через 2–3 дня после начала сбора нектара с цветков рододендрона ( Rhododendron thomsonii ), вызванного ядом , андромедотоксином или ацетиландромедолом .Тед Хупер пишет о пчелах на острове Колонсей: « Исследование Сельскохозяйственного колледжа Западной Шотландии показало, что здесь задействован яд , андромедотоксин ».

Похоже, рододендроны — нежелательный источник корма для пчел! Однако, чтобы оценить риск отравления медом рододендроном или любым другим токсичным растением, я спросил Джона Робертсона с веб-сайта The Poison Garden: «Проще говоря, для производства токсичного меда что-то должно пойти не так, а затем он снова пойти не так, как надо, чтобы вызвать отравление человека.«Хорошо, так что же может пойти не так?

«Первое, что должно пойти не так, — это отсутствие разнообразия видов. Как правило, пчелы посещают так много разных растений, что не получают концентрации какого-либо конкретного токсина. Это может пойти не так, как на западе Шотландии, где рододендроны — почти единственное, что цветет ранней весной. Но нектар из рододендрона достаточно токсичен, чтобы убить пчел, поэтому они, как правило, не возвращают его в улей. Опытные пчеловоды знают, что в это время года нельзя выпускать пчел на улицу.Я не видел сообщений об отравлении медом из рододендронов ». Джон пишет больше о Блог о ядовитом саду , запись во вторник, 27 сентября 2011 г.

Изображение: Coriaria arborea | Rudolph89 через CC BY-SA 3.0.

И Джон, и Генри обратили мое внимание на мед из пачки ( Coriaria arborea ) в Новой Зеландии, который может причинить вред людям, но это связано с необычным способом производства меда насекомыми. Иоанн говорит:

«Пчелы, собирающие нектар прямо с растения, не производят ядовитого меда.Но насекомое-личинка также питается нектаром растения и выделяет сладкую «падь», содержащую высокую концентрацию растительных токсинов. Особенно во время засухи пчелы могут собирать с растений эту падь, а не нектар. Однако, поскольку это хорошо известная проблема, с 1974 года не было случаев отравления промышленно производимым медом. Когда в 2008 году заболели четыре человека, источник был обнаружен в меде, произведенном любителем, который не знал об этом. проблема.Еще один пример изъяна в убеждении, что чем «естественнее» что-то, тем лучше для вас ». Подробнее о Блог Ядовитого сада , запись в четверг, 30 июня 2011 г.

Изображение: Drone fly (Eristalis tenax) — не пчела! — на цветках амброзии | Фрэнсис Франклин через CC BY-SA 3.0.

Рододендрон — не единственное вредное растение в саду. Йетс перечисляет амброзию обыкновенную ( Senecio jacobaea ) в разделе о невкусном меде как «опасный сорняк в Законе о сорняках 1959 года, ядовитый для крупного рогатого скота и лошадей, вызывающий повреждение печени с помощью пирролизидиновых алкалоидов ».Тем не менее, пчелы обрабатывают цветки нектара и пыльцы без каких-либо вредных последствий для получения ярко-желтого меда с неприятным запахом.

Какие еще мятежные растения производят нектар и пыльцу, вредные для пчел?

Изображение: Лютик макро | Лаура Бролис через CC BY-SA 3.0.

Невинный на вид лютик, который появляется весной, имеет горькие на вкус листья токсина под названием протоанемонин , присутствующего в соке. В 1944 году в Швейцарии весеннее увядание, или «майская болезнь», произошло после того, как пчелы принесли домой пыльцу семейства Ranunculaceae (лютик): «Пчелы-кормилицы появились у входов в улей, дрожащие и неспособные летать, возбужденно перемещаясь по посадочной доске, потеря контроля над ногами, резкое вращение на спине, паралич и смерть.Листья большинства видов лютика ядовиты, и домашний скот их избегает »( Yates ).

Поскольку ссылка на этот случай старая, я покопался глубже в поисках чего-то более свежего. Я нашел исследование в журнале Functional Ecology, , опубликованном Wiley-Blackwell, которое показало противоречивые эффекты пыльцы лютика и пыльцы гадюки у двух близкородственных видов пчел-каменщиков: «В то время как личинки Osmia cornuta были способные развиваться на пыльце лютика гадюки, более 90% погибли в течение нескольких дней на пыльце лютика.Поразительно, но с личинками Osmia bicornis ситуация была прямо противоположной »(пресс-релиз Science Daily ). Исследователи предположили, что некоторые цветущие растения использовали химическую защиту, чтобы пчелы не использовали пыльцу для кормления своих личинок, а не для опыления цветка.

Изображение: Abies alba Schleus Berg | Томас Дрегер, Зуль через CC BY-SA 3.0.

В 1951 году в Швейцарии было зарегистрировано еще одно отравление пчелами, на этот раз пихтой ( Abies alba ), которая является источником медвяной росы, токсичной для пчел.«Сообщалось, что тысячи вернувшихся собирателей с восковой черной внешностью умирали вне ульев». Считалось, что сокососущие насекомые, питающиеся пихтой, превратили сок растений в сахар, токсичный для пчел ( Yates ). Мне не удалось найти недавно описанный инцидент отравления пчелами пади пихтовой, хотя я наткнулся на веб-сайт, на котором говорилось, что мед пихтовой пихты — «отличный столовый мед, который хорошо сочетается с сыром». Abies alba все еще добывает мед? Если у кого-то есть дополнительная информация, мне было бы интересно узнать.

В Калифорнии красивый цветок каштана конский ( Aesculus californica ) злобно манит пчел питаться своим нектаром и пыльцой: «Пчелы становятся черными и блестящими, дрожат и парализованы. Сообщалось также о матках-несушках, умирающем выводке и неплодородных яйцах. Поскольку этот вид покрывает 14 миллионов акров в Северной Америке, его воздействие на медоносных пчел хорошо известно местным пчеловодам »( Yates ). Вы можете узнать больше о каштане и пчелах из этой интересной статьи, подготовленной отделом по борьбе с насекомыми Калифорнийского университета.

Также есть горный лавр ( Kalmia latifolia ), произрастающий в восточной части США, завезенный в Европу как декоративное растение и токсичный для пчел, людей и домашнего скота из-за присутствия андромедотоксина , который может накапливаться в меде ( Йейтс ). Однако, как сообщается, мед настолько горький, что его вряд ли можно есть и отравить (Википедия).

В общем, похоже, вы с большей вероятностью встретите «ядовитый мед» в эпизоде «Пуаро», чем на своем столе для завтрака.Джон комментирует, что вкуса и текстуры «плохого» меда, например, из обыкновенной амброзии, которая «воскообразная и неприятная», вероятно, достаточно, чтобы никто не съел слишком много меда. Таким образом, закрывается интересная тема.

С благодарностью
Огромное спасибо доктору Генри Окли и Джону Робертсону за то, что они щедро поделились своими обширными знаниями о растениях для этого поста. Если вам интересно узнать больше о ядовитых садах или экзотических растениях, воспользуйтесь ссылками в списке для чтения ниже.

РЕДАКТИРОВАТЬ 19.01.15: И если вам понравилось читать мой пост, спасибо. Я внесу некоторые изменения в приведенную здесь информацию в свое время в свете дальнейшей информации.

Дополнительная литература
• Экскурсия по лечебному саду Королевского колледжа врачей, проведенная доктором Генри Окли, опубликованная RCP
• Год в Лечебном саду Королевского колледжа врачей, проведенная доктором Генри Окли, опубликованная RCP
• Rhododendron yakushimanum ‘Grumpy’ из онлайн-базы данных растений RCP Medicinal Garden доктора Генри Окли
• Сообщения на веб-сайте Poison Garden от Джона Робертсона с четверга 30 июня 2011 г. и вторника 27 сентября 2011 г.
• Запись о токсичном меде в Википедии
• Коллинз Библия пчеловода Филиппа и Аль Маккаба, опубликованная HarperCollins
• Руководство по пчелам и меду Теда Хупера MBE, опубликованная Northern Bee Books
• Йейтс Заметки по изучению пчеловодства (модули 1, 2 и 3) JD И Б.Д. Йейтс, опубликовано BBNO | (Йейтс рекомендует более подробную информацию о нежелательных нектарах можно найти в Вредители, хищники и болезни медоносных пчел Р.А. Морзе и Р. Новогродски, опубликованном Корнельским университетом)
• Мед и пыль: путешествия в поисках сладости Пирс Мур Эде , опубликовано Bloomsbury
• Клаудио Седиви, Андреас Мюллер, Сильвия Дорн.Близкородственные пчелы-универсалы по пыльце различаются по своей способности развиваться на одной и той же диете с пыльцой: доказательства физиологической адаптации к перевариванию пыльцы. Функциональная экология , 2011; DOI: 10.1111 / j.1365-2435.2010.01828.x | Источник через пресс-релиз Science Daily .
• Сообщение Калифорнийского университета о каштане конского ореха и медоносной пчеле от Bug Squad
• Безумная асистолия, связанная с отравлением медом, из Национальной медицинской библиотеки США | Национальные институты здравоохранения
• Эмили Скотт из блога Adventuresinbeeland написала блестящую публикацию о первых продуктах пчеловодства и о кормах: список цветочных источников неприятного меда;

Дальнейшие зимние исследования пчел можно найти в индексе моего блога.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

ОНЛАЙН-ОБРАЗОВАНИЕ — Bee Sources

«Основные ощущения от меда» (12 часов)

В ходе четырех интерактивных занятий, по 3 часа каждое в разные дни, мы познакомим вас с основами сенсорной техники, применяемой к меду, и с сенсорными характеристиками 12 отобранных высококачественных медов одного происхождения.

Каждый участник сможет посещать занятия, отправив индивидуальный набор меда.
Лекции будут чередоваться с упражнениями «на язык». Вы узнаете, как производится мед, и обо всех ключевых шагах, которые пчелы и пчеловоды должны пройти, чтобы обеспечить высочайшее качество.

Вы бросите вызов себе и узнаете, насколько чувствительны ваши чувства; вы улучшите свои сенсорные способности различения и словарный запас.

Вы научитесь определять вкусовые характеристики меда, а также научитесь распознавать дефектный мед. У вас будет возможность узнать больше о конкурсах меда, будучи судьей в конкурсе имитационного меда!

Дегустированные виды меда будут включать (но не ограничиваясь ими):

Акация
Жимолость / белый клевер
Цитрус
Подсолнечник
Тимьян / кориандр / желтый клевер
Лайм
Эвкалипт
Хизер
Рапсид
Rapeseed
Rapeseed

Подробную программу смотрите здесь.

ДАТА: 9-10-16-17 октября 2021 г.

ВРЕМЯ: 9: 00–12: 00 CEST (Обратите внимание! Время относится к местному времени в Риме. Щелкните здесь, чтобы узнать свое время).

МЕСТО: Zoom

СТОИМОСТЬ: € 395 на человека

ИНСТРУКТОРЫ: Раффаэле Далл’Олио, Джан Луиджи Маркаццан

ПРИМЕЧАНИЕ. Участники получат сертификат от нашей организации.Система онлайн-обучения не может быть аккредитована в Национальном реестре Италии.

Чтобы обеспечить себе место в октябрьском мероприятии , выполните следующие действия до 9 сентября 2021 г. :

Заполните форму, нажав здесь. Обратите внимание, что при многократной регистрации заполните одну форму для каждого человека.

Перевод 395 евро (+ 10 евро дополнительно за не * SEPA платеж) на следующий банковский счет:

Имя: Андреа Тибальди
Личный адрес: Via Dalla Chiesa, 65 — 40053 Монтевельо (BO) — Италия
Банк: Poste Italiane
Адрес банка: Viale Dei Martiri 22-40053 Монтевельо (BO) — Италия
IBAN: IT 74 T 07601 02400 000057589962
BPPIITRRXXX — ( Swift BPPIITRRXXX)

Вы также можете оплатить через PayPal , используя адрес электронной почты info @ cibo360.это (+ возможные комиссии за перевод).

В графе «причина перевода» укажите выписку «ИМЯ ФАМИЛИЯ — Онлайн-класс« Выбранный месяц »2021 .

* https://en.wikipedia.org/wiki/Single_Euro_Payments_Area

Отправьте на [email protected] копию денежного перевода.

Подтверждение оплаты должно быть отправлено в течение одной недели после регистрации. В противном случае ваше имя будет удалено из списка.

Все три вышеупомянутых шага необходимы для обеспечения вашего места жительства.

Обратите внимание: мы не несем ответственности, если образцы будут изъяты и утилизированы таможенными органами страны назначения. Поэтому такой риск принимает на себя исключительно студент.

Хотите быть в курсе об открытии предварительной регистрации, будущих курсах и мероприятиях? Кликните сюда.

Щелкните на строке для получения дополнительной информации:

Назад к сенсорному образованию меда

Что такое особая культура?

Раздел 101 Закона о конкурентоспособности специальных культур 2004 г. (7 U.SC 1621 note) с поправками, внесенными в соответствии с разделом 10010 Закона о сельском хозяйстве 2014 г., публичным законом 113-79 (Закон о сельском хозяйстве), специальные культуры определяются как «Фрукты и овощи, орехи, сухофрукты, садоводство и саженцы (включая цветоводство). Приемлемые растения должны культивироваться или управляться и использоваться людьми в пищу, в медицинских целях и / или для эстетического удовлетворения, чтобы считаться специальными культурами. Обработанные продукты должны состоять более чем на 50% по весу от особого урожая без добавления воды.

Подробное определение специальных культур (pdf) было также разработано для целей этой программы и других программ Министерства сельского хозяйства США.

В таблицах ниже перечислены растения, которые обычно считаются фруктами и орехами, овощами, кулинарными травами и специями, лекарственными растениями, , а также питомниками, цветоводством и садоводством сельскохозяйственных культур. Существует также отдельный список из неприемлемых товаров . Эти списки не являются исчерпывающими, а скорее представляют собой примеры наиболее распространенных специальных культур.Эта веб-страница будет обновляться по мере поступления новых вопросов в Министерство сельского хозяйства США о пригодности различных культур.

Фрукты и орехи

Миндаль	Виноград (включая изюм)
Яблоко	Гуава
Абрикос	Киви
Ягода арония	Личи
Авокадо	Макадамия
Банан	Манго
Ежевика	Нектарин
Черника	Оливковое
Хлебное дерево	Папайя
Какао	Маракуйя
Кешью	персик
Цитрус	Груша
Черимойя	Пекан
Вишня	Хурма
Каштан (для орехов)	Ананас
Кокос	Фисташки
Кофе	Слива (включая чернослив)
Клюква	Гранат
Смородина	Айва
Дата	Малиновый
Фейхоа	Клубника
Рис	Суринамская вишня
Фундук (лесной орех)	Орех
Крыжовник

Артишок	Гриб (культурный)
Спаржа	Горчица и другая зелень
Фасоль, хлопья или зеленая Лима Сухое, съедобное	Окра
Свекла столовая	Горох Садовый, английский или съедобный стручок Сухое, съедобное
Брокколи (включая брокколи рааб)	Лук
Брюссельская капуста	Опунция
Капуста (включая китайскую)	Петрушка
Морковь	Пастернак
Цветная капуста	Перец
Селериак	Картофель
Сельдерей	Тыква
Нут	Редис (все виды)
Зубчатый лук	Ревень
Листовая капуста (включая капусту)	Брюква
Огурец	Salsify
Эдамаме	Шпинат
Баклажан	Сквош (летний и зимний)
Эндив	Кукуруза сладкая
Чеснок	Сладкий картофель
Хрен	Швейцарский мангольд
Кольраби	Таро
Лук-порей	Помидор (включая томатилло)
Чечевица	Репа
Салат-латук	Арбуз
Дыня (все виды)

Кулинарные травы и специи

Аджвейн	Клэри	Малабатрум
Душистый перец	Гвоздика	Майоран
Анжелика	Окопник	Монетный двор (все виды)
Анис	Common rue	Мускатный орех
Аннатто	Кориандр	Орегано
Полынь (все виды)	Кресс	Корень ириса
Асафетида	Тмин	Паприка
Базилик (все виды)	Карри	Петрушка
Бухта (окультуренная)	Укроп	Перец
Обертка мочевого пузыря	Фенхель	Ракета (руккола)
Боливийский кориандр	Пажитник	Розмарин
огуречник	Филе (гамбо, в культуре)	Rue
Календула	Корень пальца	Шафран
Ромашка	Щавель французский	Шалфей (все типы)
Свеча гайка	Галангал	Пикантный (все виды)
Капер	имбирь	Эстрагон
Тмин	Хмель	Тимьян
Кардамон	Гончая	Куркума
Кассия	Иссоп	Ваниль
Кошачья мята	Лаванда	Васаби
Червель	Мелисса	Кресс-салат
Цикорий	Лимонный тимьян
Cicely	Любисток
кинза	Булава
Корица	Махлаб

Лекарственные травы

полынь	Зефир
Арум	Коровяк
Астрагал	Страстоцвет
Болдо	Пачули
Кананга	Pennyroyal
Окопник	Pokeweed
Рожковый	г.Зверобой
Пажитник	Сенна
Пиретрум	Тюбетейка
Foxglove	Sonchus
Гинкго билоба	Щавель
Женьшень	Стевия
Goat’s rue	Пижма
Goldenseal	Уртика
Цыганник	Гамамелис
Гончая	Бетон деревянный
Хвощ полевой	Полынь
Лаванда	Тысячелистник
Лакрица	Йерба Буэна

Садоводство

Мед	Чайные листья
Turfgrass	Кленовый сироп
Хмель

Бегония	Колеус
Георгин	Герань
Impatiens	Бархатцы
Анютины Глазки	Петуния
Львиный зев	Пересадка овощей

Цветущие растения в горшках

Африканский фиолетовый	Лилия
Азалия	Орхидея
Флорист Хризантема	Пуансеттия
Луковицы цветения	Роза
Гортензия

Астильба	Хоста
Колумбина	Плющ
Кореопсис	Декоративные травы
Лилейник	Пион
Дельфиниум	Флокс
Диантус	Рудбекия
Хризантема садовая	Сальвия
Heuchera	Винча

Срезанные цветы

Гвоздика	Хризантема
Дельфиниум	Гладиолус
Ирис	Лилия
Орхидея	Львиный зев
Тюльпан	Роза

Срезанная зелень

Папоротник спаржи	Холли
Хвойные вечнозеленые растения	Папоротник Кожаного листа
Эвкалипт	Pittosporum

Лиственные растения

Антуриум	Бромелия
Кактусы	Диффенбахия
Драцена	Папоротник
Фикус	Плющ
Пальма	Филодендрон
Спатипиллум

Елки

Бальзам Пихтовый	Живая новогодняя елка
Ель голубая	Пихта благородная
Дуглас Фир	Сосна обыкновенная
Пихта Фрейзер	Сосна белая

Листопадные цветущие деревья

Яблоко	Кизил
Креп мирт	Цветущая груша
Цветущая вишня	Цветущая слива
Боярышник	Магнолия
Редбуд	Сервис Ягода

Широколистные вечнозеленые растения

Азалия	Самшит
Кизильник	Бересклет
Холли	Pieris
Рододендрон	Калина

Лиственные тенистые деревья

Ясень	Вяз
Медовая саранча	Липа
Клен	Дуб
Тополь	Sweetgum
Явор

Хвойный ландшафт

Aborvitae	Можжевельник
Chamaecyparis	Сосна
Ель	Ель
Болиголов	Ю

Листопадные кустарники

Барбарис	Bubbleia
Гибискус	Гортензия
Роза	Спирея
Калина	Вейгела

Список неприемлемых товаров

Люцерна	Арахис
Амиломаиз	Стручковая кукуруза
Ячмень (включая пивоваренный)	Примула
Гречка	Киноа
Камелина	Масло рапсовое
Канола	Травы дальневосточные
Масло канолы	Рис
Клевер	Рожь
Хлопок	Шрот сафлоровый
Масло хлопковое	Масло сафлоровое
Молочные продукты	Моллюски (морские или пресноводные)
Вмятина кукурузы	Сорго
Яйца	Масло соевое
Кукуруза полевая	Соевые бобы
Рыба (морская или пресноводная)	Полосатая кукуруза
Лен	Свекла сахарная
Льняное семя	Сахарный тростник
Кремень кукуруза	Масло подсолнечное
Кукуруза цветочная	Табак
Сено	Тофу
Конопля	Тритикале
Продукция животноводства	Восковая кукуруза
Просо	Пшеница
Масло семян горчицы	Белая кукуруза
Овес	Дикий рис
Арахисовое масло

Prince Реформа

Компания Fürsten-Reform Dr.мед. Hans Plümer Nachf. GmbH & Co. KG , Брауншвейг-Венден — это компания в третьем поколении, управляемая собственниками. Компания Fürsten-Reform, являющаяся крупнейшим производителем и дистрибьютором меда в Германии, после поглощения в 2005 году подразделения меда Лангнезе у группы Oetker составила 100 миллионов евро. ^[1] Компания имеет заводы по розливу в Брауншвейге и Баргтехайде. ^[2]

Акционером GmbH & Co. KG в настоящее время является «Heinrich Schulze Beteiligungsgesellschaft mbH», управляющий партнер — Генрих Шульце, сын основателя бренда Bihophar (первоначально Biophar , см. ниже).Генрих Шульце был первым председателем медовой ассоциации Waren-Verein der Hamburger Börse eV до июня 2013 г.

Brands

Langnese (только мед), лидер рынка Германии (доля рынка 25%). Производственная мощность завода по розливу в Баргтехайд составляет 20 000 тонн или 30 миллионов банок меда в год ^[3]. Компания Langnese была основана в 1927 году Карлом Рольфом Зейфертом. В 1997 году компания Langnese также представила бутылку-дозатор Flotte Biene .^[4]

Bihophar (до 2006 года: Biophar , см. Ниже): под этим брендом Fürsten-Reform продает широкий ассортимент традиционных медов и медов из различных регионов мира. В общей сложности Bihophar предлагает более 60 различных видов меда в своем ассортименте. ^[5]

Bienenhonig доктора Кригера (дочерняя компания «Bienenhonig GmbH & Co. KG доктора Вильгельма Кригера», Магдебург)

Качество продукции

«Рапс — Клее» — мед из Bihophar , взятый в мае 2011 года компанией Bihophar с рынка, — поступил из Канады, где генетически изменено около 20% выращиваемого масличного рапса.В ходе расследования, проведенного от имени потребительского журнала Öko-Test, в апреле 1998 года лаборатория обнаружила в этом типе меда пыльцу генетически модифицированных растений рапса, запрещенных в Европе. Бихофар не сообщил об этом потребителям. Маркировать мед в соответствии с правилами пищевых продуктов того времени не требовалось. Ответственное в то время Федеральное министерство здравоохранения объяснило, что мед, изготовленный из генетически модифицированной пыльцы рапса, был не новым продуктом питания, произведенным в соответствии с Законом о пищевых продуктах, а кормом, поскольку пыльца и нектар были съедены пчелами. .^[6]

Еще одно испытание «стойкого к сотам летнего цветочного меда» компании Biophar в 2002 году выявило (низкое) содержание сульфатиазола, антибиотика, использование которого у пчел запрещено правилами ЕС. Затем Fürsten-Reform представила встречное мнение, согласно которому мед не был загрязнен. Мед также гомогенизируется перед розливом, поэтому другой результат теста в одной и той же партии невозможен. Однако, согласно Öko-Test, это вполне возможно. ^[7]

В дополнительном тесте, проведенном Stiftung Warentest в апреле 2004 г., пчеловодческая селекция Biophar смешанного цветочного меда получила вердикт как хорошо .^[8th]

Согласно ежегоднику Öko-Test за 2007 год, высокие уровни гидроксиметилфурфурола (HMF) были обнаружены в меде группы (пчелиный мед доктора Кригера: 36,9 мг / кг; Fürsten-Reform «холодный центрифугирование» «: более 30 мг / кг HMF). Этот продукт распада сахара возникает, когда мед слишком нагревается или хранится неправильно; содержание увеличивается ежегодно примерно на два-три миллиграмма на килограмм во время хранения. Для сравнения: Немецкая ассоциация пчеловодства предписывает максимальное значение 15 мг / кг для своего качественного меда, Немецкое постановление о меде (HonigV) — не более 40 мг / кг. Öko-Test пишет о результате для «холодного метания» Fürsten-Reform-Honey: «Здесь мы вычли дополнительный балл, потому что производитель рекламирует особенно высокое качество с добавлением« холодного отжима ». Книга предписывает для таких продуктов максимум 20 мг / кг HMF и минимум определенных медовых ферментов. Сам по себе термин «холодный бросок» не имеет смысла, потому что мед всегда бросают при температуре от 35 до 37 градусов — как и есть обычное дело в улье ». ^[9]

В ходе расследования, проведенного Stiftung Warentest в 2009 году, в меде от Fürsten-Reform не было обнаружено никаких остатков лекарственных средств или пестицидов.Пыльца генетически модифицированных растений, таких как рапс, кукуруза или соя, также не была обнаружена в изученных сортах меда. Мед из горных цветков Лангнесе и Мед из горных цветков Лангнесе Флотте Бьене получили оценку «хорошо» (2,1), мед из горных цветков «Бихофар Ауслез Вабенехт» получил оценку 2,2, мед из полевых цветов Лангнесе Флотте-Бьен получил оценку 2,5. Bihophar сорта Bihophar Transfair Fairtrade латиноамериканский мед из полевых цветов (2,6), мед Bihophar (органический) из акации (2.8), рапсовый мед Bihophar, настоящий немецкий мед (3,2) и лесной мед Bihophar натуральный пищевой получили оценку удовлетворительно (3,5). ^[10]

В обзоре компании Greenpeace в июле 2005 г. компания Biophar заверила, что не использует ингредиенты, полученные из генетически модифицированных растений. ^[11]

До июня 2006 года действовал переходный регламент к регламенту ЕС по органическому производству, согласно которому компаниям, в названии которых был указан ингредиент «органический», также разрешалось продавать продукты, произведенные традиционным способом, если они явно указали, что упаковка.С истекшего срока продажа меда, произведенного традиционным способом, под названием «Биофар» больше не разрешена, поэтому теперь существует торговая марка Bihophar с аналогичным логотипом.

Под зонтичным брендом Bihophar компания также продает мед с печатью Transfair для продуктов справедливой торговли из развивающихся стран.

Индивидуальные свидетельства

↑ Paradoxon Honey Market, WirtschaftsWoche, 3 ноября 2006 г.
↑ Regjo, региональный журнал для южной Нижней Саксонии ( страница больше не доступна , поиск в веб-архивах) @ 1 @ 2Template: Мертвая ссылка / www.wolfsburg-ag.com Информация: Ссылка была автоматически помечена как дефектная. Пожалуйста, проверьте ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление.
↑ Источник: Newsclick, 8 октября 2005 г.
↑ Langnese Historie (Памятка с оригинала от 21 сентября 2012 г. в Интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив была вставлена автоматически и еще не была проверил. Проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1 @ 2Шаблон: Webachiv / IABot / www.langnese-honig.de
↑ Bihophar Products
↑ Источник: Greenpeace Magazine 5/1998 (Памятка оригинала от 27 сентября 2007 г. в интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив вставлена автоматически и еще не проверена. Проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1 @ 2Vorlage: Webachiv / IABot / www.greenpeace-journal.de
↑ Quelle: oekonews.de
↑ Медовый тест теста Stiftung Warentest 4/2004
↑ Источник: Ежегодник Öko-Test за 2007 год (памятная записка с оригинала от 27 сентября 2007 года в интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив вставлена автоматически и еще не проверена. Проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. @ 1 @ 2Vorlage: Webachiv / IABot / www.oekotest.de
↑ Источник: Honey test от Stiftung Warentest и Berliner Kurier 26 марта 2009 г.
↑ Источник: bn-muenchen.de (памятная записка с оригинала от 26 июня 2006 г. в Интернет-архиве ) Информация: Ссылка на архив вставлена автоматически и еще не проверена. Проверьте исходную и архивную ссылку в соответствии с инструкциями, а затем удалите это уведомление. (файл PDF) @ 1 @ 2 Шаблон: Webachiv / IABot / www.bn-muenchen.de

Озимый рапс — это… Что такое Озимый рапс?

Озимый рапс

Биологические особенности

Требования к почвенно- климатическим условиям

Сорта

Технология возделывания

неоднозначные мнения пчеловодов в его отношении

Рапсовый мёд. Свойства

Рапсовый мёд и ГМО

Рапсовый мёд в нашей аптеке

СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА. Мед и Медовая кулинария

Протокол лечения рака по Йоханне Будвиг

Что такое диета Будвиг?

Протокол Будвиг

Рецепты Будвиг

Польза для здоровья

1. Улучшает здоровье клеток

2. Улучшает кровоток и поддерживает здоровье сердца

3. Поддерживает когнитивную функцию

4. Кисломолочные продукты снабжают организм питательными веществами и пробиотиками

5. Пророщенные семена снабжают организм клетчаткой

6. Льняное масло холодного отжима снабжает организм омега-3

7. Куркума и черный перец борются с воспалением

О молочных продуктах

Предостережения

Чудесный дар природы

Чудесный дар природы

Очень хитрый продукт. Кто и как производит мёд на Дону | ДАЧА: Сельское хозяйство | ДАЧА

Кочевое пчеловодство

Кому продавать?

Без контроля и закона

Справка «АиФ на Дону»

Рапсовый — ru.wikikinhte.com

Этимология и таксономия

Описание

Экология

Использует

Корма для животных

Растительное масло

Биодизель

Другой

Выращивание

Болезни и вредители

Вредители

История сортов

ГМО сорта

Производство

Смотрите также

Примечания

Рекомендации

Источники

Брейтсамер — Wonder Foods

«Страна изнасилования и меда»: город в Канаде пересматривает слоган спустя 55 лет | Канада

Изменения в наличии ресурсов пыльцы влияют на здоровье медоносных пчел

Реферат

Введение

Материалы и методы

Выращивание пчел и кормление пыльцой

Влияние истощения пыльцы на физиологию и выживаемость медсестры.

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость.

Физиологический анализ

Статистический анализ

Результаты

Влияние истощения пыльцы на физиологию и выживаемость медсестер

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость

Обсуждение

Влияние истощения количества пыльцы на физиологию и выживаемость медсестер

Влияние сезонного разнообразия и качества пыльцы в смесях на физиологию медсестры и выживаемость

Благодарности

Вклад авторов

Ссылки

Зимние этюды: Ядовитый мед

Нравится:

ОНЛАЙН-ОБРАЗОВАНИЕ — Bee Sources

«Основные ощущения от меда» (12 часов)

Хотите быть в курсе об открытии предварительной регистрации, будущих курсах и мероприятиях? Кликните сюда.

Что такое особая культура?

Фрукты и орехи

Кулинарные травы и специи

Лекарственные травы