Старый мед полезен ли: О пользе мёда. Как выбирать и как хранить мед

что можно с ним сделать?

Главная › Пчелопродукция › Мёд

В большинстве случаев ценители меда покупают его на один сезон. Но бывает так, что продукт не расходуется и затвердевает, теряя товарный вид. Поэтому потребители начинают интересоваться, можно ли как-то использовать старый мед или лучше отказаться от этой затеи?

Какой срок годности у меда?

Мнения пчеловодов по поводу времени хранения меда расходятся. Cрок годности зависит от нескольких факторов.

Среди них:

1. Состав и происхождение продукта. В зависимости от сортовых особенностей, период хранения сильно отличается.
2. Географическая привязка. Местность, в которой произрастают растения-медоносы, тоже влияет на долговечность лакомства.
3. Соблюдение основных требований по хранению.

Перед тем как определить общепринятый срок годности, нужно внимательнее оценить такой фактор, как соблюдение условий хранения. Специалисты отмечают, что полезные свойства, консистенция и вкус меда сохраняются в течение максимального долгого времени при:

1. Температурном режиме в пределах 8-12°C без сильных колебаний.
2. Отсутствии высокой влажности и проникновения солнечных лучей.
3. Правильном выборе емкости для хранения (для такого продукта подходит тара из стекла, керамики и фаянса).

Запрещено держать мед в пластиковых и металлических посудинах.

Если придерживаться таких правил, срок годности достигнет 2 лет. По истечении этого термина практически любой сорт лишится 90% ценных качеств. Со временем аминокислоты вступают в реакцию с углеводами, а витамины расщепляются. Сложные углеводы превращаются в простые моносахариды из-за воздействия ферментов.

Относительную стабильность сохраняют только микро- и макроэлементы. Однако они влияют на человеческое здоровье без сопутствующих компонентов.

Но выкидывать старый мед необязательно. Из него можно сделатькакой-либо десерт, не беспокоясь о риске брожения.

От употребления лучше отказаться при таких явлениях:

1. Помутнение консистенции.
2. Расслоение массы.
3. Образование пены на поверхности.
4. Чрезмерная горечь во вкусовых нотках.

Такие проблемы становятся выраженными при несоблюдении требований по хранению продукта.

Сферы применения старого продукта

Старый мед может использоваться для различных целей. Нередко его включают в рецепты косметических средств по уходу за кожей и волосами, кулинарных деликатесов и народных лекарств.

В косметологии

Через 2 года с момента сбора мед лишается практически всех полезных свойств для внутреннего употребления. При этом наружное применение по-прежнему эффективно, поэтому старый продукт можно использовать для нанесения на кожу и волосы.

Существует несколько простых рецептов применения средства:

1. Медово-ореховый скраб. Приготовить его достаточно просто. Лакомство нужно растопить на водяной бане, а затем добавить в состав измельченные орехи. Такая смесь эффективно очищает кожу от ороговевших клеток и насыщает ее моносахаридами и полезными жирными кислотами.
2. Медовый массаж. Для проведения процедуры нужно растопить продукт, а затем медленными движениями втереть в кожные покровы.
3. Маска с медом и оливковым маслом для волос. Пчелиный ингредиент предварительно растапливают, после чего смешивают с оливковым маслом в соотношении 1:1. Консистенция тщательно перемешивается и распределяется по корням волос. Затем голову окутывают полиэтиленом на 30 минут. С помощью такой обработки можно уменьшить интенсивность выпадения волос, устранить перхоть и чрезмерную жирность.

В кулинарии

Несвежий мед можно смело использовать и для кулинарных целей. Его добавляют в состав десертов, салатов, хмельных напитков и проч. Несмотря на потерю ряда полезных свойств, продукт сохраняет вкусовые качества (при условии, что он не забродил).

Среди интересных рецептов:

1. Водка с перцем. Самодельный алкогольный напиток был придуман много столетий назад. Его используют в качестве профилактического средства от различных сезонных болезней. Состав достаточно жгучий, поэтому не все соглашаются пить его. Для смягчения вкусовых качеств нужно подготовить специи и мед. На 0,5 г перцовой настойки потребуется до 5 ложек меда, несколько горошин перца и небольшое количество гвоздики. Ингредиенты заливаются водкой с перцем и помещаются в темный уголок.
2. Маринованное мясо. Рецепт медового маринада понравится всем поклонникам натурального лакомства. Его можно использовать как при запекании мяса, так и при приготовлении на гриле. Маринад делается из меда, горчицы и специй. Для 1 кг мяса необходимо 4-6 ст. л. маринада, в котором продукт выдерживается 2-3 часа.
3. Медовый узвар. Такой напиток принято готовить на рождественские праздники. Однако некоторые люди готовы пить его круглогодично. Это обусловлено простотой приготовления. Все, что потребуется для получения напитка, – это 300 г сухофруктов, 3-4 ст. л. меда и вода.
4. Овощной салат с заправкой из пчелиного лакомства. Растительная пища с соусом из меда обладает необычным вкусом и ароматом.

Для борьбы с похмельем

На основе деликатеса можно приготовить эффективное средство от похмелья. Фруктоза ускоряет обменные процессы, корень имбиря устраняет раздражение органов ЖКТ и тошноту.

Для приготовления нужно залить кусочек имбиря крутым варом и отправить для настаивания на 15 минут. Остывший состав следует соединить с 1-2 ч. л. меда и выпить натощак.

Лекарство из меда

Мед помогает в борьбе с простудными заболеваниями, кашлем и воспалительными процессами в горле. Из-за отсутствия противопоказаний, за исключением индивидуальной непереносимости продуктов пчеловодства, его можно давать и детям. Чтобы избавиться от кашля, нужно смешать 1-2 ст. л. меда с лимонным соком и выпить, подержав во рту.

Приготовление меда из меда

Если у пасечников остались большие запасы прошлогоднего меда, они часто скармливают его обратно пчелам.

Такой подход практикуют в сентябре, когда случается:

1. Сокращение количества старых особей в улье.
2. Снижение интенсивности или остановка яйцекладки королевой.
3. Уменьшение активности пчел.

В конце дня нужно вынести мед во двор и поставить возле пасеки. После этого следует скормить пчелам рамки с незапечатанным и старым продуктом.

Важно следить за активностью насекомых, чтобы они не прогрызли соты насквозь. Кроме того, следует оценивать размещение рамок с медом и выбирать наиболее продуктивные.

Мед Для Пожилых Людей: Полезные Свойства + Рецепты

Пчелы собирают цветочный нектар и складывают его в соты, стенки которых натерты прополисом. В улье он многократно переносится, обогащается ферментами, в нем проходят определенные биохимические реакции.

Зрелым он станет тогда, когда концентрация воды будет в диапазоне 18–21%, в этот момент насекомые запечатывают восковыми крышечками. Таким образом обычный нектар становиться одним из ценнейших продуктов на планете, который не только вкусный, но и невероятно полезный.

Мед для пожилых людей рекомендован диетологами в качестве основного ингредиента в повседневном меню.

Жидкий мед и запечатанный в восковых сотах

Полезные свойства

В меду более 300 веществ, среди которых 23 аминокислоты и более 40 микроэлементов. Есть витамины и белки, содержащиеся в пыльце, которая является неотъемлемым компонентом натурального продукта.

Помимо того, в нем содержатся природные антибиотики, различные компоненты, оказывающие положительное влияние на организм человека. Простые сахара – полезный и быстрый источник энергии, что особенно важно для мозговой и сердечной деятельности.

Ниже приведены основные положительные качества меда:

• это легкий и быстро усваиваемый продукт, который не раздражает стенки пищевого тракта;
• высокая энергетическая ценность;
• лучше других углеводов пропускается почками;
• обладает слабовыраженным антибактериальным и слабительным эффектом;
• важный источник глюкозы, что важно для деятельности головного мозга;
• обладает седативным эффектом.

Заметка. Еще в древности люди заметили хорошие бактерицидные свойства натурального пчелиного меда, например, тело убитого в бою Александра Македонского доставили в Александрию полностью погруженным в него. Современные исследования показали, что если продукт будет полностью зрелым, то в нем не способны жить и развиваться болезнетворные для человека организмы.

В нектаре содержится большое количество минералов, например, кальций, медь, железо, калий, магний, фосфор, хлор и прочие. Это делает его полезным для миокарда, сосудов, ЖКТ, ЦНС, костей, зубов и других органов, и систем.

Инфографика: польза меда

Употребление сладости помогает извлекать витамины из пищи и сохранять их. Это делает его весьма ценным для пожилых людей, потому что не все растительные продукты полностью отдают полезные вещества, даже молодому организму.

Не менее примечательны целебные свойства продукта, например, он полезен при:

• ОРВИ, гриппе и простуде;
• при кашле и заболеваниях дыхательной системы;
• при артритах и артрозах уменьшает боли;
• положительно сказывается на деятельности ЦНС, улучшает память;
• успокаивает раздражения желудка и так далее.

Подробно о некоторых полезных особенностях меда в пожилом возрасте пойдет речь далее. Для более полной картины рекомендуем посмотреть видео в этой статье.

Топливо для мозга

Все ученые и доктора еще с начала 18 века голословно заявляют о пользе меда для улучшения мозговой деятельности, что для стареющего человека более чем актуально.

Положительные свойства заключаются в следующем:

• улучшается память и скорость реакции мозга на действующий раздражитель;
• фруктоза накапливается в тканях печени и «бросается в топку» при необходимости, что поддерживает бесперебойное питание мозговых тканей;
• железо, во-первых, увеличивает количество гемоглобина, что снижает ишемические процессы, во-вторых, положительно влияет на активность синтетических белковообразующих процессов;
• холин отвечает за формирование кратковременной памяти в соответствующих отделах мозга, а это очень важно для пожилых лиц, с возрастом утрачивающих способность усваивать этот микроэлемент, недостаток которого ведет к гибели нейронов.

Заметка. Если каждый вечер съедать по одной чайной ложечке натурального пчелиного меда перед отходом ко сну, то это поможет существенно восстановить работу некоторых отделов головного мозга, что крайне важно для стареющих людей.

Пожилым людям рекомендуется заменить сахар на мед

Бальзам для тела

Мед обладает хорошими косметическими свойствами, что пригодится для увядающей кожи. Его можно использовать как для омоложения лица, в составе различных лосьонов, масок или аппликаций, так и для массажа всего тела.

Причем эти процедуры не только улучшают внешний вид дермы, но и оздоравливают организм. Мед способен достаточно быстро впитываться, чего нельзя сказать о других натуральных средствах, используемых в народной косметологии.

Это освобождает организм от лишней нагрузки по усвоению продукта.

Использование меда во время массажа тела имеет такие положительные моменты:

• смягчает и увлажняет кожу;
• насыщает ее полезными элементами;
• уничтожаются болезнетворные бактерии;
• устраняются дерматиты, которые не вызваны грибками или бактериями;
• вытягивает из организма шлаки, что в данном случае может быть гораздо эффективнее фабричных косметических средств;
• впитываясь, мед положительно влияет на внутренние органы, что имеет доказанное научное обоснование

Важно. Медовые массажи можно делать не всем. Аллергикам и лицам, с онкологическими заболеваниями пчелиный продукт категорически противопоказан. При сердечно-сосудистых хронических болезнях медовый массаж ног также не рекомендован.

Медовый массаж полезен для кожи и внутренних органов

Заменитель сахара

Мед слаще и калорийнее столового белого сахара, потому что в одной чайной ложке жидкого нектара содержится на 7 калорий больше, однако, нужно учитывать гликемический индекс: чем он выше, тем больше шансов получить лишние килограммы. У меда ГИ – 55, а у сахара – 61 – это еще одно свидетельство того, что первый гораздо полезнее второго, причем он не проходит промышленную обработку и сохраняет в составе все полезные вещества.

Эффективный энергетик

Не зря мед рекомендован всем людям, занимающимся физическим трудом, а у спортсменов он является обязательным компонентом в повседневном меню благодаря высокому содержанию углеводов, которые практически полностью усваиваются, не перегружая ЖКТ. Поэтому он нужен в меню старых людей, чей которые нуждается в легком и быстром источнике энергии.

Естественный пребиотик

Олигосахариды, являются ингредиентами меда. Эти вещества способствуют увеличению численности полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

Ученые Мичиганского университета показали полезность употребления пчелиного продукта для увеличения популяций и видового разнообразия бифидобактерий, живущих в пищеводе человека. Олигосахариды еще увеличивали резистентность полезной микрофлоры к неблагоприятным воздействиям.

Этот эффект был устойчивее, нежели после приема ферментированных молочных продуктов промышленного производства.

Мед полезен при патологиях органов пищеварения

Антибактериальные свойства

Позволяют меду оставаться в неизменённом виде на протяжении многих веков, полностью сохраняя все полезные свойства. Он абсолютно стерилен, в нем не развивается плесень или грибки.

Все потому, что в состав сладости входят ингибин и белок дефенсин-1, уничтожающее бактерии. Причем он не только оказывает ингибирующее действие на патогены, но и проявляет легкий анальгетический эффект. Это объясняет факт того почему начиная с глубокой древности медом лечили раны, ожоги, гнойники и прочие поражения кожи.

Даже в наши дни натуральный мёд считается лучшим природным антибиотиком. Он (путем осмоса) обезвоживает цитоплазмы патогенных микроорганизмов, что является губительным для них, а также перекрывает клеточные стенки, мешая коммуницировать бактериям и выделять метаболиты. Накопление вредных веществ внутри цитоплазмы или вокруг бактериальной клетки ее убивает.

Обратите внимание. Полоскание ротовой полости медовым раствором средней концентрации снижает вероятность развития кариеса на 57-70%.

Пчелы обогащают мед ферментами верхнечелюстных желез и экстрактами прополиса, что придает ему антибактериальные свойства

Полезные рецепты для пожилых людей

Ученые каждый раз исследуют влияние меда на человеческий организм, открывая новые его черты. Например, недавно в США и Канаде в ряде домов для престарелых людям ежедневно давали сладость с корицей.

Через определенное время выяснилось, что в экспериментальной группе у постояльцев улучшилась работа сердца, а сосуды были менее загрязнены холестерином, по сравнению с теми, кто ел просто мед. Это указывает на то, что кроме собственной пользы он помогает усваивать нужные для организма компоненты из других продуктов.

В нижерасположенной таблице приведено несколько рецептов, которые помогут стареющим людям поправить здоровье, однако, подобных средств в разы больше.

Сочетание меда, лимона и чеснока – лучшее натуральное средство от атеросклероза

Таблица. Рецепты для пожилых людей:

Название	Как делать и употреблять
Мед с корицей	На столовую ложку сладости взять половину чайной ложки молотой пряности. Можно смешивать или принимать по очереди каждый день во время завтрака. Это средство поможет очистить сосуды от холестерина.
Мед с грецкими орехами и алоэ	Сока алое 100 мл, остальные ингредиенты по 300 г. Все измельчить и хорошо перемешать до однородного состояния. Принимают по столовой ложке два раза за тридцать минут до еды, как общеукрепляющее средство.
Мед с черной смородиной	Чистые просушенные ягоды пропустить через мясорубку и смешать их со сладостью в пропорции 1:2. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике. Средство вкусное и полезное, особенно в холодное время года, потому что восполняет нехватку витаминов и усиливает иммунитет. Принимать по столовой ложки, три раза в день или заваривать в виде чая.
Мед с пыльцой	Это самое лучшее витаминное натуральное средство, которое можно только представить. Наиболее оптимальный вариант – купить у пчеловодов мед с пергой (пыльца, законсервированная пчелами в сотах). Обычно все смешивают 1:1, но можно выбрать концентрации на свое усмотрение. Кушать по столовой ложке раз в день, это полностью насытит организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Для рецептов с алоэ нужно правильно приготовить его листья. Возраст растения должен быть не моложе трех лет.

За две недели до сбора продукции куст не поливают. Отбирают нижние листочки, которые моют, обсушивают, заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике не менее недели. После соблюдения этих процедур в листьях будут сконцентрированы самые полезные вещества.

Что делать со старым медом?

Спрашивает Сергей 25 июл 2009

Здравствуйте интересует вопрос про мед. нашел у себя в кладовке мед, ему наверное уже лет 5, сам мед желеобразный, в некоторых банках в низу закристаллизовавшийся, сверху жидкий (видно незрелый или поддельный). Вопрос, что с ним делать, можно ли его есть, опасен ли он? Я понимаю что там целебного скорее всего уже ничего не осталось, но может он все-таки полезнее чем тот же сахар, например при добавлении в чай. К сожалению в интернете ничего не нашел по данным вопросам. Заранее благодарен за любой ответ.

Ответы

Сергей! Информация о меде(старом)очень противоречива,одни говорят,что старый мед сохраняет свои свойства при правильном хранении. Другие говорят.что старый мед,прямо-таки опасен для здоровья.Нагревание меда до температуры +45°С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60-80°С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. Дам Вам ссылку по которой Вы сможете почитать,что говорят специалисты Тамбовской пасеки — Машенкова.Все о пчел-продуктах,о свойствах меда,о полезности и лечебных свойствах. Сама же я склонна верить специалистам-пасечникам. Если же Вы посчитаете,что Ваш мед безопасен для употребления,сделайте из него медовый напиток(думаю,что для этого он вполне подойдет)как сделать смотрите здесь
Кандидат физико-математических наук Д. ВАТОЛИН, пчеловод-любитель,в 11 номере журнала «НАУКА и ЖИЗНЬ»Рассказывает о меде и не только.

«Мед практически не портится, а значит, срок его хранения не имеет никаких ограничений. Любопытно, что мед, обнаруженный археологами в могилах египетских фараонов (!), не потерял своих ценных качеств и был вполне пригоден к употреблению. Качество меда при кристаллизации остается неизменным — меняются лишь его физические свойства: консистенция и цвет. Кристаллизуется любой мед. Но одни сорта медленнее, а другие быстрее.» цитата с сайта: .
Так вот, Сергей, мед, — единственный продукт на Земле, который не портится. Так что можно использовать и по прямому назначению. Можно чуть-чуть (но совсем немного) нагреть с небольшим количеством воды, будет обратно жидкий мед.
А вот что придумала моя бабушка (очень давно это было, но в памяти осталось):Засахаренный мед было жаль выбрасывать, она растопила его в ковшике, добавила натертый лимон, имбирь, немножко грудного солодкового элексира и аскорбинку в порошке. Все это размешала, подождала пока загустеет, а после разлила в формочки, смазанные маслом. Использовала в качестве формочек старинное приспособление для домашнего выпекания «орешков», похожее на сковородку, очень удобно. Получилось изрядное количество вкуснейших противопростудных леденцов из совершенно натуральных продуктов. В последствии эксперимент был повторен, только с использованием меда, сахара и засохшего малинового варенья. Отличная штука.

Я согласна с мнение что мед не портится со временем(тем более судя по всему в кладовке не нарушался температурный и световой режим)

В принципе, мёд действительно вряд ли может испортиться. Но, если боитесь отравиться старым мёдом, используйте его в приготовлении пирога или любых других кондитерских изделий. В этом виде им уж точно не отравитесь.

Мед можно использовать на косметические цели — типа массаж медом, маски, ванны и т.д.
а также:
1. На соусы для салата. Берем 2 чайные ложечки меда, топишь 15 сек в микроволновке, добавляем 2-3 столовые ложки бальзамического уксуса, перемешиваем, и в салат. Очень вкусно.
2. Обмазать дичь, чаще всего курицу перед тем, как засунуть в духовку. Опять надо растопить, перемешать в равной пропорции с соевым соусом и помазать курицу, после этого запечь.
3 Много рецептур сладостей, где можно использовать мед

В моей семье никто не ест мед, но свекровь постоянно его привозит)) Я его использую в медицинских целях. Если болит позвоночник или отложение солей, то (нужно чтобы кто-то делал)лечь на живот, а второй челок наносит на ладони мед и прикладывает к больному месту, далее резкие отрывания ладоней от спины не (сгибая ладоней). Постепенно мед становится более вязким и создается ощущение что кожа отделяется от костей, но эффект на утро потрясающий. Естественно не забудьте все смыть!)))) Также очень полезен мед от целлюлита.

Мед не портиться. Кушайте на здоровье.

Из мёда, давности 3 года, я сварила замечательную медовуху (рецептов в инете много). Очень хороший тонизирующий напиток! А вообще — мёд-мёду — рознь. У меня мёд с пасеки папы из Башкирии, где пчёлы во время сбора мёда не подкармливаются сахаром для увеличения его колличества(да и много всяких нюансов). А рыночный мёд я даже через пол-года хранения бы не ела.

У меня тоже ещё сохранился старый мёд. Его я иногда использую для приготовления блюд из мяса, курицы, риса и фруктовых десертов.

Процесс приготовления ПЕЧЁНЫХ ЯБЛОК С МЁДОМ можно посмотреть здесь:

Если есть сомнения в натуральности мёда, простоявшего в кладовке около пяти лет, лучше выбросить его без сожаления. Тем более что мёд странный по консистенции (желеобразный).

Только когда вы уверены, что мёд представляет собой натуральный продукт, его можно использовать сколько угодно долго, добавляя в разнообразные домашние блюда.

И всё же, с моей точки зрения, мёд лучше хранить не в кладовке, а в холодильной камере. Что я и делаю уже много лет.

Jusha   30 июл 2009 15:37

★★★★★★★★★★

Дорогой, Сергей! Ешьте на здоровье свой мед и ничего не бойтесь! Ничего с ним не будет ни через 5 лет, ни через 25.Он совершенно не теряет своих полезных качеств.А если засахарился, не беда.Слегка разогрейте его на » водяной бане», приведите в божеский вид и употребляйте в пищу! Да Вам Бог здоровья!

Исходя из указанного вами описания меда — два слоя — снизу закристаллизовавшийся, а сверху сиропоподобный — можно сделать вывод, что мед приобретенный когда-то вами либо был незрелый, либо имел повышенную влажностью, которую мед также мог приобрести в процессе хранения. Такой мед абсолютно непригоден для длительного хранения.
Поэтому рекомендую отказаться от употребления данного меда. Как бы ваши расходы на последующее восстановление здоровье не оказались дороже этого меда.

Мёд, если он был натуральный, сохраняет свои свойства вечно.

Консультация от магазина МЁД (м.Аэропорт, ул.1-я Аэропортовская д.6, 200 метров от метро Аэропорт ( бегом -100м).
Набор ответов:
1. Мёд -природный консервант и хранится вечно. Только его нужно кушать, а не хранить в кладовке по 5 лет.
2. Если ВАШ мёд (из кладовки) ничем подозрительным не пахнет и не бродит, кушайте его на здоровье!
3. Покупайте мёд в стационарных точках, где постоянные продавцы и мёд можно попробовать, а на дорогах или ярмарках, где продавцы далеко не производители, а, как правило мелкооптовые перекупщики, представляющиеся пчеловодами. Пчеловоды дома в сельской местности при своем хозяйстве при семье при пасеке. Пчеловоду некогда по три месяца в Москве на ярмарках сидеть. Втюрят вам неизвестно что и потом ищи ветра в поле. Разумеется, там есть и хорошие меда, но как их найдешь, если после 5-6 проб во рту сплошная сладость, а после 20- все и везде слипается.

Пчелы делают только натуральный мёд, а вот люди туда (иногда) бочку сиропа добавляютю

Влияние мёда на здоровье и долголетие человека — dolgo-jv.ru

Сейчас я озвучу очень необычную точку зрения. Мне самому поначалу было сложно поверить в то, о чем я сейчас буду вам рассказывать. Но в своем повествовании я буду оперировать только научными фактами, логикой и здравым смыслом. Факты — вещь упрямая.

Наука опирается именно на факты, полученные путем исследований, а они не всегда идут параллельно с общепринятым мнением. Наука отличается от веры тем, что опирается на доказательства и знает. Вера же, доказательств не требует. Вера всегда предполагает сомнение. Верить — значит не знать наверняка.

Речь в этой статье пойдет о мёде, который принято считать очень полезным, на том основании, что это продукт натуральный и содержит больше количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. С этим никто и не спорит. Да, действительно, содержит.

Мы будем рассматривать мёд не столько с точки зрения его химического состава, сколько с точки зрения его воздействия на здоровье и долголетие!

Для понимания сути описываемых процессов, нам необходимо знать, что представляет из себя процесс гликирования белков в организме.

Гликирование это биохимический процесс, представляющий собой ряд неферментативных реакций между амино-группами белков и открытой формой сахара крови или клетки, в результате чего образуются конечные продукты глубокого гликирования. Грубо говоря происходит засахаривание, запекание белков.

Подобные реакции происходят, когда мы поджариваем на сковородке мясо, рыбу или картошку, на которых образуется хрустящая корочка.

Точно такие же реакции происходят и в нашем организме, при избытке глюкозы, которая вступая в реакцию с белками нашего тела, образует гликотоксины.

Засахаренные, белки кожи способствуют образованию морщин. Страдают сосуды, они становятся ломкими, в них появляются трещины, которые быстро заполняются холестериновыми бляшками. Понижается чувствительность к инсулину, повышается риск заболевания диабетом. Излишний сахар в крови ведет развитию ожирения. Существует большое количество рисков, которым может способствовать избыточный сахар в крови.

Одна из основных причин старения — это повышенный уровень сахара в крови!

Конечные продукты гликирования могут образовываться не только вышеописанным способом, но и попадать в наш организм извне, вместе с приготовленной пищей.

Это как раз и есть аппетитные блюда с золотистым оттенком и соблазнительной румяной хрустящей корочкой, которая является ничем иным, как гликированным белком, способным вызывать атеросклероз и различные воспаления.

Особенно опасна в этом плане ресторанная еда, где придается особое значение внешнему виду подаваемых блюд.

Но мы отвлеклись от основной темы — влияния мёда на здоровье и долголетие человека.

Изучив химический состав мёда, можно сделать вывод, что своими свойствами мёд не намного полезнее обычного сахара. В ста граммах мёда содержится только 5 процентов от необходимой для человека суточной нормы витаминов и минералов.

Например, чтобы получить дневную норму витамина С достаточно съесть всего один апельсин.

Считается, что мёд имеет в своем составе большой набор аминокислот. Действительно, имеет. Но их количество в десятки раз меньше, чем в гречке или чечевице. Практически любая крупа значительно превосходит мёд по содержанию аминокислот.

Мёд имеет очень высокий гликемический индекс (показатель влияния продукта после его употребления на уровень сахара в крови). То есть имеет способность чрезвычайно быстро, скачкообразно повышать уровень сахара крови.

Чтобы нейтрализовать сахар, поджелудочная железа должна работать в аварийном режиме, вырабатывая инсулин.

Часть глюкозы берет на себя печень и путем гликогенеза превращает избытки глюкозы в гликоген и откладывая его про запас для последующего использования в качестве энергетического резерва.

Углеводы — это источник энергии для организма. А вся неизрасходованная энергия откладывается в жир. Поэтому употребление большого количества мёда ведет к ожирению, что никак не может быть полезным для здоровья и долголетия!
И, наконец, многим кажется положительным свойством мёда то, что в нем много фруктового сахара — фруктозы.

Именно во фруктозе как раз и заключается основной вред мёда!

Фруктоза во много раз активнее глюкозы в процессе гликирования белков! А также, фруктоза гораздо сильней глюкозы повышает риск инфарктов и инсультов!

Для того, чтобы быть здоровыми и жить долго, необходимо переходить на пожизненное калорийно ограниченное питание, с минимальным потреблением продуктов с высоким гликемическим индексом.

Умеренное питание, или, проще говоря, не переедание — это гарантированное здоровье и долголетие. В этом случае происходит снижение концентрации глюкозы в крови и уменьшение гликирования белков , что способствует здоровью, замедляет старение и позволяет жить долго и без болезней.

Ниже приведены ссылки на научные статьи и исследования по влиянию фруктозы на организм человека. Некоторые материалы на английском языке. Для тех, кто не знает английского, можно использовать онлайн переводчик.

http://medportal.ru/mednovosti/news/2013/09/11/160fructose/
http://medportal.ru/mednovosti/news/2009/04/23/fructose/
http://www.medpagetoday.com/PrimaryCare/DietNutrition/13830
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130910142341.htm

Рекомендую также прочесть:

Повышенный сахар крови ускоряет старение
Гликирование белков — преграда для долголетия 
Вред сахара
Чем заменить сахар? Ксилит — лучший сахарозаменитель
Как замедлить старение и увеличить продолжительность жизни? 
Польза Астаксантина
Аутофагия — механизм увеличивающий продолжительность жизни
BLIS K12 (БЛИС К12) — эффективное средство от запаха изо рта
Влияние жиров в питании на продолжительность жизни 
Какое выбрать масло для жарки? 
Влияние конечных продуктов гликирования и сахара на ускоренное старение
Капуста брокколи — средство профилактики рака 
Средиземноморская диета — модель здорового питания

 

Можно ли есть старый мед

• 1. Какой срок годности у меда?
• 1.1. Если мед нужен как лекарство
• 1.2. Натуральный десерт
• 1.3. Немного об условиях хранения
• 1.4. Использование в косметологии
• 2. Старый мед в кулинарии
• 2.1. Десерт: торт «Рыжик»
• 2.2. Маринад для мяса
• 2.3. Салатная заправка
• 2.4. Водка с перцем

Бережливость, безусловно, свойство положительное, но иногда, находя запасенные впрок продукты, поневоле задаешься вопросом, а можно ли их есть? Если нельзя, то, что с ними делать дальше?

Чаще всего меда в запасах за зиму не остается – он весь уходит для борьбы с простудами, кашлем, больным горлом, авитаминозом, да и просто плохим настроением, однако на уцелевшую ненароком баночку все же можно наткнуться. И даже если его внешний вид не поменялся, все равно появляется множество вопросов, один из них – срок годности.

Какой срок годности у меда?

По этому поводу существует множество версий. Ответ зависит от того, какие цели ставятся по использованию этого деликатеса.

Если мед нужен как лекарство

Если мед используется в качестве средства для улучшения здоровья, то в случае неожиданной находки хорошо сохранившегося продукта нужно учитывать следующую информацию:

• аминосоединения, а именно: ферменты и аминокислоты, во многом определяющие биологическую активность меда, в процессе хранения вступают в реакцию с углеводами. Чем выше температура, тем быстрее скорость реакции. Исследования утверждают, что через два года активность снижается до минимального уровня;
• витамины со временем разрушаются под действием кислот, а учитывая, что в меде их и так немного, через два года после откачки он будет иметь только их следы в составе;
• из углеводов к концу второго года хранения остаются только моносахариды. Дисахариды и олигосахариды расщепляются под действием ферментов и кислот;
• состав микро- и макроэлементов в процессе хранения практически не меняется.

Таким образом, если найденная баночка с медом простояла нетронутая больше двух лет, то для лечения она не подойдет: большинство полезных свойств, скорее всего, было утеряно. При этом прошлогодний мед, без нарушения условий хранения, точно сохранил свои полезные свойства.

Мед как лекарство

Натуральный десерт

Мед нередко используется просто в качестве лакомства. Этому есть много причин: сладкий, насыщенный вкус, густой, многогранный аромат и неповторимое послевкусие. Мед поднимает настроение и радует натуральностью.

Такими характеристиками он обязан все тем же аминосоединениям: ферментам, аминокислотам и сложному содержанию пыльцы в своем составе. Именно они делают его изысканным и неповторимым. В процессе снижения их активности меняются, к сожалению, вкусовые и ароматические характеристики меда.

После двух лет хранения, сохранившийся внешне мед, обычно уже не имеет той изюминки, за которую его любят: поставить его на стол можно, но восторгов он не вызовет.

Немного об условиях хранения

Немаловажное значение, для определения дальнейшей судьбы меда имеют условия его хранения. Если мед, как и положено, хранился с соблюдением всех правил, а именно:

• температура не поднималась выше 10 градусов, не было ее больших скачков и колебаний;
• помещение сухое и темное, без доступа прямого солнца;
• посуда была фаянсовой, керамической, стеклянной или хотя бы эмалированной, то есть без открытого контакта с металлом или пластиком.

Тогда мед можно смело использовать дальше, он, несмотря на потерю части полезных свойств и вкусовых характеристик, сохранил в своем составе минералы и углеводы.

В случае нарушения условий хранения, нужно внимательно изучить найденную баночку. Часто несоблюдение правил отражается на внешнем виде. Если продукт потемнел, расслоился, имеет неприятный запах брожения или горчит, то он не подходит для дальнейшего использования. Скорее всего, он закис, и сделать из него ничего нельзя. Использовать его в пищу не рекомендуется. Можно считать продукт просроченным и лучше избавиться от его остатков.

В случае, если старый мед визуально выглядит однородным, имеет природный цвет, не потемнел, не расслоился, не вобрал в себя посторонние запахи и на вкус приятно сладкий, отравиться им точно нельзя, а, чтобы не пропадал такой ценный и богатый на углеводы продукт, можно использовать его для приготовления кулинарных шедевров или в косметологии.

Как хранить мед?

Использование в косметологии

Старый мед можно использовать в косметологических целях. Да, возможно, он потерял витамины, большая часть ферментов и аминокислот утратили активность, но ведь остался богатейший минеральный и углеводный состав: а для кожи и волос, иногда не хватает самой малости, чтобы выглядеть блестяще.

Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в старом меде, являются прекрасным питанием для кожи и волос. Достаточно несколько раз в неделю использовать его в виде маски.

Если растопить его на водяной бане и добавить перемолотые орехи, можно получить прекрасный скраб с питательными абразивными частичками, которые отшелушивая ороговевшие частички кожи одновременно подпитают ее насыщенными жирными кислотами орехов и моносахаридами меда.

Растопленный на пару мед можно использовать для массажей. Он усилит лимфодренажный эффект движений массажиста и поможет подкорректировать проблему целлюлита.

Мед в косметологии

Старый мед в кулинарии

Мед, долгое время хранившийся и не имеющий признаков брожения или неприятного вкуса, можно использовать для приготовления кулинарных шедевров. Из-за большого количества углеводов в составе он выступит хорошей основой для всевозможных десертов. Но это не полный перечень блюд, где он поможет обыграть вкус: ведь его можно использовать в десертах, соусах к мясу, салатных заправках и, конечно же, для приготовления хмельных напитков.

Десерт: торт «Рыжик»

Десерты на основе меда привычны и легко узнаваемы. Их популярность связана с особой нежностью и густой сладостью. Чаще всего его используют для выпекания тортов. Они просты в исполнении, существует множество вариаций и это именно то блюдо, в котором даже старый продукт заиграет новыми красками. Правда, перед приготовлением его необходимо распустить на водяной бане.

Для одного из вариантов этого простого и вкусного лакомства необходимо приготовить тесто.

1. На водяной бане растапливают отдельно 100 г маргарина и примерно 2 ст. ложки меда (можно немного больше).
2. Затем маргарин, мед, сливают в одну посуду и тщательно перемешивают с двумя яйцами и одним стаканом сахара.
3. Полученную массу ставят на медленный огонь, и, помешивая, добавляют чайную ложку соды.v
4. Помешивают до тех пор, пока она не увеличится примерно в два раза.
5. Затем, постепенно добавляют два стакана муки.
6. Полученное тесто очень липкое, его нужно разделить на шесть равных частей.
7. Каждую часть выкладываем на противень, предварительно сильно присыпанный мукой, и распределяем по поверхности равномерно ложкой.
8. Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут.

Крем рекомендуется приготовить сметанный: он мягко дополнит приторную сладость коржей. Для этого тщательно взбивают 500 мл сметаны и 1 стакан сахара.

Коржи перемазывают. Обрезают неровные края, аккуратно покрывают весь торт снаружи кремом и присыпают измельченной крошкой от срезанных краев.

Торт оставляют на 2-3 часа в холодильнике, чтобы как следует он пропитался.

Маринад для мяса

Отличный способ необычно приготовить мясо – замариновать его при помощи меда. Такое мясо подойдет для запекания, гриля, барбекю. Для этого берут в равных пропорциях мед и горчицу и тщательно смешивают, добавляют по вкусу специи: соль, перец. Количество зависит от веса мяса: чем его больше, тем больше понадобится маринада.

На один килограмм любого мяса потребуется от четырех до шести столовых ложек готовой смеси. Мясо помещают в маринад, либо хорошенько обмазывают им и оставляют на 2-3 часа в холодильнике. После этого его можно подвергать тепловой обработке так, как больше всего нравится.

При этом в маринад по вкусу можно добавлять не только специи, но и лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, измельченный чеснок или пряные травы.

Салатная заправка

Мед – уникальный ингредиент для изысканной салатной заправки. Взяв ее рецепт за основу, можно каждый раз добиваться нового вкуса зеленых салатов при помощи разных дополнений.

Для приготовления необходимо смешать по 2 части меда, горчицы (лучше всего дижонской) и бальзамического уксуса, добавить 1 часть сока лимона и 3 части оливкового масла. В качестве меры веса можно взять ложку – столовую или чайную, в зависимости от количества салата. Соль и другие специи – по вкусу. Вместо них можно использовать соевый соус. Смесь тщательно взбить.

Пропорции можно менять по своему усмотрению: чтобы вкус получился мягче можно положить меньше горчицы. Хранить такую заправку дольше трех дней в холодильнике не рекомендуется.

Салатная заправка с медом

Водка с перцем

Обычно мед используют для лечения от сезонных простуд и депрессий. В старом же меде не остается силы, чтобы справится с простудой, поэтому его добавляют для смягчения вкуса в другое, не менее известное лекарство от сезонных проблем со здоровьем: в водку с перцем.

Рецепт приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов, хотя понадобится время, чтобы они друг друга дополнили:

1. Необходимо взять на 500 мл водки один маленький стручок кайенского перца. Не нужно думать, что чем больше, тем лучше. Для здоровья, может и лучше, но пить его будет невозможно – мед ситуацию не спасет.
2. Дополнительно можно взять до 10 горошин черного перца и три-четыре гвоздики. Это не обязательные ингредиенты, однако, аромат у готового напитка из-за их присутствия будет более приятным и пикантным.
3. Меда понадобится от трех до пяти столовых ложек. Вкус он не испортит.
4. В банке большего объема смешать все ингредиенты, плотно закрыть и оставить в темном месте при комнатной температуре на две недели.
5. За это время содержимое тщательно перемешивают три-четыре раза. Последнее помешивание делают за два дня до конца срока настаивания, чтобы осадок отстоялся.
6. Через две недели готовую водку тщательно процеживают через несколько ватных фильтров обратно в бутылку.

Благодаря переработанному пчелами нектару жгучий вкус перца будет смягчен, а гвоздика и перец горошек придадут ему приятный аромат.

Как правило, любители мёда, покупают его из расчета необходимого количества от окончания сезона медосбора, до начала следующего. Случается так, что мёда не хватает на данный период, докупить его зимой — не проблема. А что делать в противоположном случае, если мёд купленный осенью, задержался до лета, или даже зимы следующего года, ил и в случае, когда поставленная некогда на полку в кладовой банка с мёдом, попросту была забыта и теперь даже трудно определить к урожаю какого года относится этот продукт?

Можно ли есть такой мёд? Будет ли он одинаково полезным со свежим? Не нанесёт ли вред здоровью? Как определить старый мёд В этом мы постараемся разобраться сегодня.

Какой срок годности у меда

Сколько можно хранить мёд? До сих пор нет чёткого ответа на этот вопрос. Связано это с тем, что на срок годности мёда влияют множество факторов, основными из которых являются:

1. происхождение мёда и его состав (состав мёда собранных с разных растений — медоносов может значительно отличатся).
2. географический фактор (место сбора мёда тоже может влиять на его состав).
3. натуральность продукта.
4. соблюдение условий хранения.

Прежде чем назвать средний срок годности мёда, принятый сегодня в мире, хотелось бы подробнее остановиться на последнем факторе, поскольку именно идеальные условия хранения, позволяют сохранить все качества мёда максимально продолжительное время.
К основным требованиям хранения мёда относится:

1. выдержка температурного режима на уровне 10 градусов +/-2 градуса, без существенных температурных колебаний
2. Минимальная влажность и освещение. Доступ солнечных лучей к мёду категорически запрещён
3. правильно подобранная тара. Идеально подойдут сосуды из фаянса, керамики, стекла.

Категорически не рекомендуется хранить мёд в металлических и пластиковых ёмкостях.
При соблюдении этих требований, срок хранения мёда составляет около 2 лет. Такой срок хранения связан с тем, что сегодня уже научно доказано, что спустя 2 года, практически любой мёд теряет до 90% своих полезных свойств:

1. аминосоединения реагируют с углеводами.
2. витамины разрушаются под действием кислот.
3. сложные углеводы под действием ферментов и кислот расщепляются до простых моносахаридов.

Единственное, что остаётся относительно стабильным в составе мёда, даже при условии длительного хранения — количество макро и микроэлементов. Впрочем, сами они, без всех прекрасных дополнений в сбалансированном изначально составе мёда, не приносят организму большой пользы, поскольку плохо усваиваются в таких случаях.

При этом старый мёд необязательно выкидывать, он считается полностью пригодным к употреблению в качестве десерта, если не имеет признаков брожения. Ответ на вопрос можно ли есть старый мед, будет положительным, если не наблюдается следующих процессов:

1. потемнение.
2. расслоение.
3. резкий запах брожения.
4. наличие пены.
5. выраженная горчинка во вкусе.

Особенно это актуально, если все правила хранения мёда были строго выдержаны. Не исключено, что в таком случае старый мёд отчасти сохранил свои полезные свойства, впрочем, при наличии более свежего мёда, предпочтение конечно стоит отдать ему, а старый применить в кулинарных или косметологических целях.

Используем старый мёд с пользой

Выше, мы уже определились, какой срок годности у меда и в при каких обстоятельствах старый мёд всё ещё пригоден для употребления в пищу. Но что делать, если один иди даже несколько признаков испорченности мёда всё-таки были замечены Вами в найденной на антресоли банке? Или в случае, когда вообще идентифицировать дату производства мёда не представляется возможным, и вы сомневаетесь в его качестве. Главное, не торопитесь выкидывать такой продукт. Деньги за него уже уплачены и основная цель для Вас — выжать максимум пользы из него.

Первый вопрос, который возникает в случае нахождения баночки с мёдом — как использовать старый мед и можно ли им отравиться? Отравиться старым мёдом практически невозможно, если нет явных признаков брожения и горечи. В таком случае мёд изменяет и вкусовые качества настолько, что вы просто не сможете его есть. Во всех других случаях — мёд можно смело употреблять в пищу.

Существенной пользы организму он уже не принесёт, но и вреда точно не будет. По вкусу такой мёд не настолько изысканный, как свежесобранный, но вполне приятный, сгодится в качестве сладкого десерта, будет явно полезней пирожных или конфет с пальмовым маслом и ароматизаторами. Если же всё-таки вы сомневаетесь в качестве старого мёда, или у Вас есть более свежий, то старый может сослужить неплохую службу хозяйкам. Использовать старый мёд в кулинарии и косметологии не только можно, но и нужно. Его можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд, а также в косметологиче

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

В древние времена, задолго до появления водки и других крепких алкогольных напитков, в России распространялись хмелевые напитки из меда. И хотя слово «мед» появилось сравнительно недавно, традиция приготовления этого напитка восходит к древним временам.

Что такое медовуха?

Этот напиток считается предком вина, но сделан не из винограда. В сердце меда, как вы можете легко догадаться по названию, мёд, от брожения которого рождается безалкогольный безалкогольный напиток с тонким вкусом.

 

Конечно, по старинным рецептам, это редко делается сегодня. Чаще встречаются те, которые возникли в Великом Новгороде более 200 лет назад и с тех пор были адаптированы к современным условиям. Но это верно для домашнего меда. Он также изготовлен в заводских условиях с использованием утвержденного рецепта и ТУ. Заводы по производству твердого меда расположены не только в Новгороде, Суздале или Коломно, но и на Алтае, а также в некоторых других регионах, где имеется высококачественное сырье для производства этого напитка.

Типы

Существует много разновидностей этого напитка. Основное различие между ними заключается в том, как они подготовлены. Например:

1. В зависимости от силы и продолжительности воздействия. Это молодой (2 недели созревания) и обыкновенный мед (раньше он созревал в течение трех лет, сейчас это занимает гораздо меньше времени — особенно в промышленных условиях — около месяца). Это также сильное и наваленное медовое блюдо (то есть приготовленное без приготовления).
2. В зависимости от добавленного дополнительного алкоголя. Существует даже безалкогольный мед, который вообще не содержит алкоголя.
3. В зависимости от дополнительных наполнителей. Мидом может быть черника, его также готовят с добавлением можжевельника, шиповника или стандартного набора специй для таких напитков — корица, имбирь, гвоздика и т. Д. В последнем случае его называют острым.

 

В прошлом мед считался самым ценным. Для его брожения использовались не только хмель, но и различные кислые ягоды — черника, вишня, смородина. Продукт должен был бродить при температуре около + 5 ° С. Такие требования все еще существуют. Но, конечно, никто не наливает напиток из одного дубового контейнера в другой несколько раз и не закапывает его в землю в течение 40 лет. Кстати, даже для тех времен это было слишком долго и дорого.

В результате появилась технология горячей ферментации, т. Е. Варили мед, добавляли в него различные фрукты, травы, специи, а дрожжи использовали в качестве дрожжей. Конечно, ценители уверены, что мед более изысканный и богатый на вкус, но вареный мед дешевле и готовит гораздо быстрее. Что касается других вариантов, описанных выше, существует множество рецептов, все зависит только от фантазии и готовности экспериментировать.

Таким образом, любой владелец может выбрать рецепт меда, который ему нравится больше всего, или приготовить несколько вариантов — например, классический, молодой и острый.

Ингредиенты и калории

Несмотря на свои полезные свойства, мед — довольно калорийный напиток, который следует употреблять с осторожностью. Дело в том, что энергетическая ценность напитка составляет почти 94 ккал на 100 мл, а большинство из них составляют углеводы (естественно, после воды) — 13%. То есть можно считать, что человек пьет сладости в жидком виде, даже если они полезны. Так что если у вас высокий уровень сахара в крови, то от меда придется отказаться.

Что касается химического состава, в него входят:

1. Аскорбиновая кислота — оказывает положительное влияние на кровеносные сосуды.
2. Токоферол — это антиоксидант, обладает противовоспалительными свойствами и необходим женщинам для улучшения функции репродуктивной системы.
3. Витамины группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин и др.) — обеспечивают правильное функционирование нервной системы, а также отвечают за процессыМетаболический.
4. Биотин, который играет важную роль в пищеварительной системе, также отвечает за обменные процессы. и обменные процессы — это улучшает состояние волос и ногтей.
5. Бета-каротин является еще одним антиоксидантом, который оказывает положительное влияние на зрение.

 

Мид также содержит большое количество минералов, которые изначально присутствуют в сырье, используемом для его производства. Например, он необходим для гемопоэза железа, который играет ключевую роль в здоровье миокарда, калия и магния. Он даже содержит редкие элементы, такие как ванадий, рубидий и молибден.

Вышеупомянутые вещества присутствуют в каждом из мед, независимо от рецепта. Но в любом случае химический состав будет уникальным, поскольку в напиток могут быть добавлены другие ингредиенты — например, ягодный сок, лимонный сок, специи, шишки хмеля, дрожжи. Кроме того, они содержат много эфирных масел, витаминов и минералов.

Полезные свойства меда

Этот напиток обладает многими полезными свойствами. Качественный мед, изготовленный из натуральных ингредиентов:

 

1. Очищает организм от токсинов.
2. Это помогает укрепить иммунную систему.
3. Это эффективная профилактика от сердечно-сосудистых патологий.
4. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
5. Обладает мягким седативным (седативным) действием, считается хорошим средством от стресса и его негативных последствий, а также от неврозов.
6. Улучшает обменные процессы, что помогает избавиться от лишних килограммов.
7. Снимает отеки и улучшает кровообращение.
8. Уменьшает мышечные боли.
9. Обладает жаропонижающим эффектом.

 

Медовуху в небольших количествах назначают в послеоперационный период, чтобы придать организму тонус и восстановить его силы. Считается, что его регулярное использование повышает физическую выносливость и способность организма лучше переносить высокие психические и психоэмоциональные нагрузки.

Для женщин

Женщинам представительниц прекрасного пола рекомендуется пить мед. Улучшает кровообращение и обладает противовоспалительным действием — его можно использовать для лечения заболеваний малого таза. Кроме того, мёд укрепляет стенки матки, а точнее — ее гладкую мускулатуру, что в дальнейшем помогает родить здорового ребенка.

Для мужчин

В старые времена молодожены получали мед на свадьбу. Существует версия, поэтому они называют месяц медом. Молодожены употребляли хороший напиток, выдержанный в течение нескольких лет, который гарантировал здоровое потомство. Современные врачи считают, что употребление меда оказывает большее влияние на репродуктивное здоровье мужчин. Дело в том, что он отвечает за небольшую мышцу у самого основания репродуктивного органа. Он играет роль клапана, который регулирует приток и отток крови, которая заполняет тело пещеры. Способность мышцы функционировать в значительной степени зависит от микроэлементов, содержащих мед. Прежде всего, это цинк, который также обладает противовоспалительным действием.

Болиголов нормализует кровообращение, что, как и свойства, описанные выше, может устранить эректильную дисфункцию и придать силы.

Во время беременности

Врачи расходятся во мнениях о пользе меда во время беременности. Единственное, с чем они соглашаются, это то, что алкогольная версия напитка не должна употребляться беременными женщинами, это может негативно сказаться на здоровье плода.

Что касается безалкогольной версии, это может быть полезно, потому что мед содержит много витаминов и микроэлементов. Помогает восстановить минеральный и солевой баланс и нормализовать пищеварение (при беременности часто возникают запоры, в том числе вызванные перистальтикой кишечника). Но мед и травы могут вызывать аллергические реакции, поэтому пейте с осторожностью.

Во время кормления грудью

Как известно, продукты пчеловодства положительно влияют на лактацию. Но даже безалкогольный мед не следует употреблять в этот период — это может вызвать аллергию на ребенка.

Для детей

В классическом варианте медовый напиток является алкогольным напитком, даже если это небольшая крепость при температуре 5-7 ° С. Очевидно, что детям не следует давать его даже для лечения простудных заболеваний. Но безалкогольную версию детям можно вводить в лечебных и профилактических целях, но не более, чем по стакану в день, при условии, что у ребенка нет аллергии.

Когда подагра

С одной стороны, подагровый мед может быть полезен, потому что он быстро выводит соль из организма. С другой стороны, как и другие напитки с высоким содержанием сахара, он может оказывать негативное влияние на почки. таким образомон может использоваться только в том случае, если потенциальные выгоды перевешивают возможные риски освещения.

Если у вас простуда

Этот продукт будет очень полезен при простудных заболеваниях. Ведь само заболевание вызвано бактериальными или вирусными инфекциями. Медука обладает мочегонным эффектом и способностью усиливать потоотделение, а также способствует выведению токсинов, вирусов и влиянию жизненных патогенов.

Кроме того, мед поддерживает вентиляцию легких, что делает его полезным для питья при респираторных заболеваниях, таких как ларингит, трахеит, бронхит и пневмония.

Мед теплый, но его также пьют для дезинфекции носоглотки от фарингита или фарингита.

Одной из особенностей этого напитка является то, что его можно использовать отдельно или в сочетании с различными натуральными ингредиентами, содержащими полезные масла. Это могут быть, например, лепестки роз (но следует принимать сорта, содержащие больше эфирных масел), сушеная трава тимьяна и даже хрен. В сочетании с этими ингредиентами мед является отличным средством от простуды в горле.

В Интернете вы можете найти рецепты, которые используют мед для мытья носа, когда у вас простуда. Но лучше этого не делать — вы можете сжечь слизистую оболочку.

Медовуха в народной медицине

Медука в народной медицине используется для лечения других заболеваний. Например, при сердечно-сосудистых патологиях рекомендуется использовать его в сочетании с сухим красным вином (70 г меда и 30 г вина выпивают один раз в день перед ужином).

 

Стакан безалкогольного меда, в который добавляют свежие листья мяты и слегка подогревают, оказывает успокаивающее действие. Обладает успокаивающим эффектом и нормализует сон.

При некоторых заболеваниях печени следует пить мед, разбавленный водой (70 г алкогольного напитка без добавок на 2/3 стакана воды). Это делается один раз в день на каждом из основных приемов пищи.

Комбинация меда и стула, взятых в равных пропорциях (50 г каждая), помогает противодействовать весеннему авитаминозу и потере силы.

Кроме того, стакан крепкого меда, смешанный в равных пропорциях с красным вином, помогает в борьбе с кишечными инфекциями. Некоторые эксперты даже считают, что это хорошее средство от запора и диареи, потому что оно помогает нормализовать процесс пищеварения.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что мед — это натуральный напиток, у него много противопоказаний. Не следует употреблять:

в случае диабета — из-за высокого содержания сахаров;

беременность и кормление грудью из-за его влияния на здоровье ребенка;

аллергические реакции на мед и другие ингредиенты;

заболевания печени и почек.

 

Также не нравится медовая лихорадка тем, кто страдает хроническим гастроэнтеритом (а при острой форме заболевания этот напиток полностью противопоказан).

Конечно, в любом случае стоит обратиться к врачу, чтобы в будущем не было неприятных сюрпризов.

Как правильно хранить мед

Одной из особенностей меда является то, что он требует особого подхода к хранению. Материал контейнера, в котором он будет храниться, играет важную роль. Металл не считается лучшим выбором, потому что он может химически реагировать с веществами, содержащимися в напитке. Поэтому не стоит хранить мед в металлической банке.

В древние времена для этой цели использовались дубовые бочки. Конечно, этот тип дерева считается идеальным для большинства слабоалкогольных напитков, поскольку содержащиеся в нем вещества способствуют их уникальному вкусу и аромату. Однако дубовые бочки дороги и редко используются в домашней кухне. Есть более дешевый аналог — они сделаны из бочек из липы. Считается, что эта порода может даже ускорить процесс брожения.

Однако, если мед будет храниться в обычной городской квартире, стоит выбрать стеклянные бутылки. Как правило, это более практичный вариант для приготовления в домашних условиях, особенно если конечный продукт не слишком большой. Стекло не реагирует с медом. Это в основном инертный материал. Но лучше выбирать темное стекло, особенно если напиток хранится в холодильнике.

Важно, что мед не получает солнечного света. Во-первых, потому что ультрафиолетовые лучи напрямую влияют на состав напитка, разрушая полезные вещества. Во-вторых, солнце греет бутылку при длительном воздействии, что нежелательно.

Температурный режим важен для хранения медовухи. Как и в случае других безалкогольных напитков, оптимальные условия принимаются во внимание + 5 … 10 ° С. Их можно доставить, держа мед в подвале или в холодильнике.

Пластиковые контейнеры также подходят для кратковременного хранения и транспортировки продуктов. Но в нем нельзя долго пить — он сломается.

Правильно приготовленный мед можно хранить годами в закрытой таре. Более того, с водяным затвором. В магазинах можно купить готовый, но есть и более простой вариант — резиновый.закрывается крышкой или пробкой и помещается в прохладное место.

Клюквенный мед производится тем же способом, только больше воды добавляется, а ягод меньше. Если вы не настаиваете на этом в течение 3 дней и пьете практически сразу после охлаждения, брожения не будет, и вы получите безалкогольный напиток.

Интересные факты о меде

 

В старые времена медовуху хранили только для особых случаев. И это неудивительно, ведь в те времена напиток готовили очень долго. Так называемое медовое сырье оставляли в дубовой бочке, похороненной в земле на 15-40 лет (а в некоторых источниках указывалось, что до 50). Хмелевой мед готовили быстрее, потому что в таких случаях к нему добавляли хмель, но он длился не менее 3 лет. Было также вареный мед — его готовили как пиво — сначала его доводили до кипения, затем ферментировали — это мог быть, например, черный хлеб.

Полезное видео

Топливо для мозга

Все ученые и доктора еще с начала 18 века голословно заявляют о пользе меда для улучшения мозговой деятельности, что для стареющего человека более чем актуально.

Положительные свойства заключаются в следующем:

• улучшается память и скорость реакции мозга на действующий раздражитель;
• фруктоза накапливается в тканях печени и «бросается в топку» при необходимости, что поддерживает бесперебойное питание мозговых тканей;
• железо, во-первых, увеличивает количество гемоглобина, что снижает ишемические процессы, во-вторых, положительно влияет на активность синтетических белковообразующих процессов;
• холин отвечает за формирование кратковременной памяти в соответствующих отделах мозга, а это очень важно для пожилых лиц, с возрастом утрачивающих способность усваивать этот микроэлемент, недостаток которого ведет к гибели нейронов.

Заметка. Если каждый вечер съедать по одной чайной ложечке натурального пчелиного меда перед отходом ко сну, то это поможет существенно восстановить работу некоторых отделов головного мозга, что крайне важно для стареющих людей.

Пожилым людям рекомендуется заменить сахар на мед

Бальзам для тела

Мед обладает хорошими косметическими свойствами, что пригодится для увядающей кожи. Его можно использовать как для омоложения лица, в составе различных лосьонов, масок или аппликаций, так и для массажа всего тела.

Причем эти процедуры не только улучшают внешний вид дермы, но и оздоравливают организм. Мед способен достаточно быстро впитываться, чего нельзя сказать о других натуральных средствах, используемых в народной косметологии.

Это освобождает организм от лишней нагрузки по усвоению продукта.

Использование меда во время массажа тела имеет такие положительные моменты:

• смягчает и увлажняет кожу;
• насыщает ее полезными элементами;
• уничтожаются болезнетворные бактерии;
• устраняются дерматиты, которые не вызваны грибками или бактериями;
• вытягивает из организма шлаки, что в данном случае может быть гораздо эффективнее фабричных косметических средств;
• впитываясь, мед положительно влияет на внутренние органы, что имеет доказанное научное обоснование

Важно. Медовые массажи можно делать не всем. Аллергикам и лицам, с онкологическими заболеваниями пчелиный продукт категорически противопоказан. При сердечно-сосудистых хронических болезнях медовый массаж ног также не рекомендован.

Медовый массаж полезен для кожи и внутренних органов

Заменитель сахара

Мед слаще и калорийнее столового белого сахара, потому что в одной чайной ложке жидкого нектара содержится на 7 калорий больше, однако, нужно учитывать гликемический индекс: чем он выше, тем больше шансов получить лишние килограммы. У меда ГИ – 55, а у сахара – 61 – это еще одно свидетельство того, что первый гораздо полезнее второго, причем он не проходит промышленную обработку и сохраняет в составе все полезные вещества.

Эффективный энергетик

Не зря мед рекомендован всем людям, занимающимся физическим трудом, а у спортсменов он является обязательным компонентом в повседневном меню благодаря высокому содержанию углеводов, которые практически полностью усваиваются, не перегружая ЖКТ. Поэтому он нужен в меню старых людей, чей которые нуждается в легком и быстром источнике энергии.

Естественный пребиотик

Олигосахариды, являются ингредиентами меда. Эти вещества способствуют увеличению численности полезных бактерий в желудочно-кишечном тракте.

Ученые Мичиганского университета показали полезность употребления пчелиного продукта для увеличения популяций и видового разнообразия бифидобактерий, живущих в пищеводе человека. Олигосахариды еще увеличивали резистентность полезной микрофлоры к неблагоприятным воздействиям.

Этот эффект был устойчивее, нежели после приема ферментированных молочных продуктов промышленного производства.

Мед полезен при патологиях органов пищеварения

Антибактериальные свойства

Позволяют меду оставаться в неизменённом виде на протяжении многих веков, полностью сохраняя все полезные свойства. Он абсолютно стерилен, в нем не развивается плесень или грибки.

Все потому, что в состав сладости входят ингибин и белок дефенсин-1, уничтожающее бактерии. Причем он не только оказывает ингибирующее действие на патогены, но и проявляет легкий анальгетический эффект. Это объясняет факт того почему начиная с глубокой древности медом лечили раны, ожоги, гнойники и прочие поражения кожи.

Даже в наши дни натуральный мёд считается лучшим природным антибиотиком. Он (путем осмоса) обезвоживает цитоплазмы патогенных микроорганизмов, что является губительным для них, а также перекрывает клеточные стенки, мешая коммуницировать бактериям и выделять метаболиты. Накопление вредных веществ внутри цитоплазмы или вокруг бактериальной клетки ее убивает.

Обратите внимание. Полоскание ротовой полости медовым раствором средней концентрации снижает вероятность развития кариеса на 57-70%.

Пчелы обогащают мед ферментами верхнечелюстных желез и экстрактами прополиса, что придает ему антибактериальные свойства

Полезные рецепты для пожилых людей

Ученые каждый раз исследуют влияние меда на человеческий организм, открывая новые его черты. Например, недавно в США и Канаде в ряде домов для престарелых людям ежедневно давали сладость с корицей.

Через определенное время выяснилось, что в экспериментальной группе у постояльцев улучшилась работа сердца, а сосуды были менее загрязнены холестерином, по сравнению с теми, кто ел просто мед. Это указывает на то, что кроме собственной пользы он помогает усваивать нужные для организма компоненты из других продуктов.

В нижерасположенной таблице приведено несколько рецептов, которые помогут стареющим людям поправить здоровье, однако, подобных средств в разы больше.

Сочетание меда, лимона и чеснока – лучшее натуральное средство от атеросклероза

Таблица. Рецепты для пожилых людей:

Название	Как делать и употреблять
Мед с корицей	На столовую ложку сладости взять половину чайной ложки молотой пряности. Можно смешивать или принимать по очереди каждый день во время завтрака. Это средство поможет очистить сосуды от холестерина.
Мед с грецкими орехами и алоэ	Сока алое 100 мл, остальные ингредиенты по 300 г. Все измельчить и хорошо перемешать до однородного состояния. Принимают по столовой ложке два раза за тридцать минут до еды, как общеукрепляющее средство.
Мед с черной смородиной	Чистые просушенные ягоды пропустить через мясорубку и смешать их со сладостью в пропорции 1:2. Закрыть крышкой, хранить в холодильнике. Средство вкусное и полезное, особенно в холодное время года, потому что восполняет нехватку витаминов и усиливает иммунитет. Принимать по столовой ложки, три раза в день или заваривать в виде чая.
Мед с пыльцой	Это самое лучшее витаминное натуральное средство, которое можно только представить. Наиболее оптимальный вариант – купить у пчеловодов мед с пергой (пыльца, законсервированная пчелами в сотах). Обычно все смешивают 1:1, но можно выбрать концентрации на свое усмотрение. Кушать по столовой ложке раз в день, это полностью насытит организм всеми необходимыми микроэлементами и витаминами.

Для рецептов с алоэ нужно правильно приготовить его листья. Возраст растения должен быть не моложе трех лет.

За две недели до сбора продукции куст не поливают. Отбирают нижние листочки, которые моют, обсушивают, заворачивают в фольгу и хранят в холодильнике не менее недели. После соблюдения этих процедур в листьях будут сконцентрированы самые полезные вещества.

Что делать со старым медом?

Спрашивает Сергей 25 июл 2009

Здравствуйте интересует вопрос про мед. нашел у себя в кладовке мед, ему наверное уже лет 5, сам мед желеобразный, в некоторых банках в низу закристаллизовавшийся, сверху жидкий (видно незрелый или поддельный). Вопрос, что с ним делать, можно ли его есть, опасен ли он? Я понимаю что там целебного скорее всего уже ничего не осталось, но может он все-таки полезнее чем тот же сахар, например при добавлении в чай. К сожалению в интернете ничего не нашел по данным вопросам. Заранее благодарен за любой ответ.

Ответы

Сергей! Информация о меде(старом)очень противоречива,одни говорят,что старый мед сохраняет свои свойства при правильном хранении. Другие говорят.что старый мед,прямо-таки опасен для здоровья.Нагревание меда до температуры +45°С вызывает разрушение ферментов в меде и, как следствие, потерю его ценности, а при нагревании свыше 60-80°С мед становится канцерогенным. Поэтому добавлять его в горячие жидкости нельзя. Дам Вам ссылку по которой Вы сможете почитать,что говорят специалисты Тамбовской пасеки — Машенкова.Все о пчел-продуктах,о свойствах меда,о полезности и лечебных свойствах. Сама же я склонна верить специалистам-пасечникам. Если же Вы посчитаете,что Ваш мед безопасен для употребления,сделайте из него медовый напиток(думаю,что для этого он вполне подойдет)как сделать смотрите здесь
Кандидат физико-математических наук Д. ВАТОЛИН, пчеловод-любитель,в 11 номере журнала «НАУКА и ЖИЗНЬ»Рассказывает о меде и не только.

«Мед практически не портится, а значит, срок его хранения не имеет никаких ограничений. Любопытно, что мед, обнаруженный археологами в могилах египетских фараонов (!), не потерял своих ценных качеств и был вполне пригоден к употреблению. Качество меда при кристаллизации остается неизменным — меняются лишь его физические свойства: консистенция и цвет. Кристаллизуется любой мед. Но одни сорта медленнее, а другие быстрее.» цитата с сайта: .
Так вот, Сергей, мед, — единственный продукт на Земле, который не портится. Так что можно использовать и по прямому назначению. Можно чуть-чуть (но совсем немного) нагреть с небольшим количеством воды, будет обратно жидкий мед.
А вот что придумала моя бабушка (очень давно это было, но в памяти осталось):Засахаренный мед было жаль выбрасывать, она растопила его в ковшике, добавила натертый лимон, имбирь, немножко грудного солодкового элексира и аскорбинку в порошке. Все это размешала, подождала пока загустеет, а после разлила в формочки, смазанные маслом. Использовала в качестве формочек старинное приспособление для домашнего выпекания «орешков», похожее на сковородку, очень удобно. Получилось изрядное количество вкуснейших противопростудных леденцов из совершенно натуральных продуктов. В последствии эксперимент был повторен, только с использованием меда, сахара и засохшего малинового варенья. Отличная штука.

Я согласна с мнение что мед не портится со временем(тем более судя по всему в кладовке не нарушался температурный и световой режим)

В принципе, мёд действительно вряд ли может испортиться. Но, если боитесь отравиться старым мёдом, используйте его в приготовлении пирога или любых других кондитерских изделий. В этом виде им уж точно не отравитесь.

Мед можно использовать на косметические цели — типа массаж медом, маски, ванны и т.д.
а также:
1. На соусы для салата. Берем 2 чайные ложечки меда, топишь 15 сек в микроволновке, добавляем 2-3 столовые ложки бальзамического уксуса, перемешиваем, и в салат. Очень вкусно.
2. Обмазать дичь, чаще всего курицу перед тем, как засунуть в духовку. Опять надо растопить, перемешать в равной пропорции с соевым соусом и помазать курицу, после этого запечь.
3 Много рецептур сладостей, где можно использовать мед

В моей семье никто не ест мед, но свекровь постоянно его привозит)) Я его использую в медицинских целях. Если болит позвоночник или отложение солей, то (нужно чтобы кто-то делал)лечь на живот, а второй челок наносит на ладони мед и прикладывает к больному месту, далее резкие отрывания ладоней от спины не (сгибая ладоней). Постепенно мед становится более вязким и создается ощущение что кожа отделяется от костей, но эффект на утро потрясающий. Естественно не забудьте все смыть!)))) Также очень полезен мед от целлюлита.

Мед не портиться. Кушайте на здоровье.

Из мёда, давности 3 года, я сварила замечательную медовуху (рецептов в инете много). Очень хороший тонизирующий напиток! А вообще — мёд-мёду — рознь. У меня мёд с пасеки папы из Башкирии, где пчёлы во время сбора мёда не подкармливаются сахаром для увеличения его колличества(да и много всяких нюансов). А рыночный мёд я даже через пол-года хранения бы не ела.

У меня тоже ещё сохранился старый мёд. Его я иногда использую для приготовления блюд из мяса, курицы, риса и фруктовых десертов.

Процесс приготовления ПЕЧЁНЫХ ЯБЛОК С МЁДОМ можно посмотреть здесь:

Если есть сомнения в натуральности мёда, простоявшего в кладовке около пяти лет, лучше выбросить его без сожаления. Тем более что мёд странный по консистенции (желеобразный).

Только когда вы уверены, что мёд представляет собой натуральный продукт, его можно использовать сколько угодно долго, добавляя в разнообразные домашние блюда.

И всё же, с моей точки зрения, мёд лучше хранить не в кладовке, а в холодильной камере. Что я и делаю уже много лет.

Jusha   30 июл 2009 15:37

★★★★★★★★★★

Дорогой, Сергей! Ешьте на здоровье свой мед и ничего не бойтесь! Ничего с ним не будет ни через 5 лет, ни через 25.Он совершенно не теряет своих полезных качеств.А если засахарился, не беда.Слегка разогрейте его на » водяной бане», приведите в божеский вид и употребляйте в пищу! Да Вам Бог здоровья!

Исходя из указанного вами описания меда — два слоя — снизу закристаллизовавшийся, а сверху сиропоподобный — можно сделать вывод, что мед приобретенный когда-то вами либо был незрелый, либо имел повышенную влажностью, которую мед также мог приобрести в процессе хранения. Такой мед абсолютно непригоден для длительного хранения.
Поэтому рекомендую отказаться от употребления данного меда. Как бы ваши расходы на последующее восстановление здоровье не оказались дороже этого меда.

Мёд, если он был натуральный, сохраняет свои свойства вечно.

Консультация от магазина МЁД (м.Аэропорт, ул.1-я Аэропортовская д.6, 200 метров от метро Аэропорт ( бегом -100м).
Набор ответов:
1. Мёд -природный консервант и хранится вечно. Только его нужно кушать, а не хранить в кладовке по 5 лет.
2. Если ВАШ мёд (из кладовки) ничем подозрительным не пахнет и не бродит, кушайте его на здоровье!
3. Покупайте мёд в стационарных точках, где постоянные продавцы и мёд можно попробовать, а на дорогах или ярмарках, где продавцы далеко не производители, а, как правило мелкооптовые перекупщики, представляющиеся пчеловодами. Пчеловоды дома в сельской местности при своем хозяйстве при семье при пасеке. Пчеловоду некогда по три месяца в Москве на ярмарках сидеть. Втюрят вам неизвестно что и потом ищи ветра в поле. Разумеется, там есть и хорошие меда, но как их найдешь, если после 5-6 проб во рту сплошная сладость, а после 20- все и везде слипается.

Пчелы делают только натуральный мёд, а вот люди туда (иногда) бочку сиропа добавляютю

Влияние мёда на здоровье и долголетие человека — dolgo-jv.ru

Сейчас я озвучу очень необычную точку зрения. Мне самому поначалу было сложно поверить в то, о чем я сейчас буду вам рассказывать. Но в своем повествовании я буду оперировать только научными фактами, логикой и здравым смыслом. Факты — вещь упрямая.

Наука опирается именно на факты, полученные путем исследований, а они не всегда идут параллельно с общепринятым мнением. Наука отличается от веры тем, что опирается на доказательства и знает. Вера же, доказательств не требует. Вера всегда предполагает сомнение. Верить — значит не знать наверняка.

Речь в этой статье пойдет о мёде, который принято считать очень полезным, на том основании, что это продукт натуральный и содержит больше количество витаминов, микроэлементов и аминокислот. С этим никто и не спорит. Да, действительно, содержит.

Мы будем рассматривать мёд не столько с точки зрения его химического состава, сколько с точки зрения его воздействия на здоровье и долголетие!

Для понимания сути описываемых процессов, нам необходимо знать, что представляет из себя процесс гликирования белков в организме.

Гликирование это биохимический процесс, представляющий собой ряд неферментативных реакций между амино-группами белков и открытой формой сахара крови или клетки, в результате чего образуются конечные продукты глубокого гликирования. Грубо говоря происходит засахаривание, запекание белков.

Подобные реакции происходят, когда мы поджариваем на сковородке мясо, рыбу или картошку, на которых образуется хрустящая корочка.

Точно такие же реакции происходят и в нашем организме, при избытке глюкозы, которая вступая в реакцию с белками нашего тела, образует гликотоксины.

Засахаренные, белки кожи способствуют образованию морщин. Страдают сосуды, они становятся ломкими, в них появляются трещины, которые быстро заполняются холестериновыми бляшками. Понижается чувствительность к инсулину, повышается риск заболевания диабетом. Излишний сахар в крови ведет развитию ожирения. Существует большое количество рисков, которым может способствовать избыточный сахар в крови.

Одна из основных причин старения — это повышенный уровень сахара в крови!

Конечные продукты гликирования могут образовываться не только вышеописанным способом, но и попадать в наш организм извне, вместе с приготовленной пищей.

Это как раз и есть аппетитные блюда с золотистым оттенком и соблазнительной румяной хрустящей корочкой, которая является ничем иным, как гликированным белком, способным вызывать атеросклероз и различные воспаления.

Особенно опасна в этом плане ресторанная еда, где придается особое значение внешнему виду подаваемых блюд.

Но мы отвлеклись от основной темы — влияния мёда на здоровье и долголетие человека.

Изучив химический состав мёда, можно сделать вывод, что своими свойствами мёд не намного полезнее обычного сахара. В ста граммах мёда содержится только 5 процентов от необходимой для человека суточной нормы витаминов и минералов.

Например, чтобы получить дневную норму витамина С достаточно съесть всего один апельсин.

Считается, что мёд имеет в своем составе большой набор аминокислот. Действительно, имеет. Но их количество в десятки раз меньше, чем в гречке или чечевице. Практически любая крупа значительно превосходит мёд по содержанию аминокислот.

Мёд имеет очень высокий гликемический индекс (показатель влияния продукта после его употребления на уровень сахара в крови). То есть имеет способность чрезвычайно быстро, скачкообразно повышать уровень сахара крови.

Чтобы нейтрализовать сахар, поджелудочная железа должна работать в аварийном режиме, вырабатывая инсулин.

Часть глюкозы берет на себя печень и путем гликогенеза превращает избытки глюкозы в гликоген и откладывая его про запас для последующего использования в качестве энергетического резерва.

Углеводы — это источник энергии для организма. А вся неизрасходованная энергия откладывается в жир. Поэтому употребление большого количества мёда ведет к ожирению, что никак не может быть полезным для здоровья и долголетия!
И, наконец, многим кажется положительным свойством мёда то, что в нем много фруктового сахара — фруктозы.

Именно во фруктозе как раз и заключается основной вред мёда!

Фруктоза во много раз активнее глюкозы в процессе гликирования белков! А также, фруктоза гораздо сильней глюкозы повышает риск инфарктов и инсультов!

Для того, чтобы быть здоровыми и жить долго, необходимо переходить на пожизненное калорийно ограниченное питание, с минимальным потреблением продуктов с высоким гликемическим индексом.

Умеренное питание, или, проще говоря, не переедание — это гарантированное здоровье и долголетие. В этом случае происходит снижение концентрации глюкозы в крови и уменьшение гликирования белков , что способствует здоровью, замедляет старение и позволяет жить долго и без болезней.

Ниже приведены ссылки на научные статьи и исследования по влиянию фруктозы на организм человека. Некоторые материалы на английском языке. Для тех, кто не знает английского, можно использовать онлайн переводчик.

http://medportal.ru/mednovosti/news/2013/09/11/160fructose/
http://medportal.ru/mednovosti/news/2009/04/23/fructose/
http://www.medpagetoday.com/PrimaryCare/DietNutrition/13830
http://www.sciencedaily.com/releases/2013/09/130910142341.htm

Рекомендую также прочесть:

Повышенный сахар крови ускоряет старение
Гликирование белков — преграда для долголетия 
Вред сахара
Чем заменить сахар? Ксилит — лучший сахарозаменитель
Как замедлить старение и увеличить продолжительность жизни? 
Польза Астаксантина
Аутофагия — механизм увеличивающий продолжительность жизни
BLIS K12 (БЛИС К12) — эффективное средство от запаха изо рта
Влияние жиров в питании на продолжительность жизни 
Какое выбрать масло для жарки? 
Влияние конечных продуктов гликирования и сахара на ускоренное старение
Капуста брокколи — средство профилактики рака 
Средиземноморская диета — модель здорового питания

 

Можно ли есть старый мед

• 1. Какой срок годности у меда?
• 1.1. Если мед нужен как лекарство
• 1.2. Натуральный десерт
• 1.3. Немного об условиях хранения
• 1.4. Использование в косметологии
• 2. Старый мед в кулинарии
• 2.1. Десерт: торт «Рыжик»
• 2.2. Маринад для мяса
• 2.3. Салатная заправка
• 2.4. Водка с перцем

Бережливость, безусловно, свойство положительное, но иногда, находя запасенные впрок продукты, поневоле задаешься вопросом, а можно ли их есть? Если нельзя, то, что с ними делать дальше?

Чаще всего меда в запасах за зиму не остается – он весь уходит для борьбы с простудами, кашлем, больным горлом, авитаминозом, да и просто плохим настроением, однако на уцелевшую ненароком баночку все же можно наткнуться. И даже если его внешний вид не поменялся, все равно появляется множество вопросов, один из них – срок годности.

Какой срок годности у меда?

По этому поводу существует множество версий. Ответ зависит от того, какие цели ставятся по использованию этого деликатеса.

Если мед нужен как лекарство

Если мед используется в качестве средства для улучшения здоровья, то в случае неожиданной находки хорошо сохранившегося продукта нужно учитывать следующую информацию:

• аминосоединения, а именно: ферменты и аминокислоты, во многом определяющие биологическую активность меда, в процессе хранения вступают в реакцию с углеводами. Чем выше температура, тем быстрее скорость реакции. Исследования утверждают, что через два года активность снижается до минимального уровня;
• витамины со временем разрушаются под действием кислот, а учитывая, что в меде их и так немного, через два года после откачки он будет иметь только их следы в составе;
• из углеводов к концу второго года хранения остаются только моносахариды. Дисахариды и олигосахариды расщепляются под действием ферментов и кислот;
• состав микро- и макроэлементов в процессе хранения практически не меняется.

Таким образом, если найденная баночка с медом простояла нетронутая больше двух лет, то для лечения она не подойдет: большинство полезных свойств, скорее всего, было утеряно. При этом прошлогодний мед, без нарушения условий хранения, точно сохранил свои полезные свойства.

Мед как лекарство

Натуральный десерт

Мед нередко используется просто в качестве лакомства. Этому есть много причин: сладкий, насыщенный вкус, густой, многогранный аромат и неповторимое послевкусие. Мед поднимает настроение и радует натуральностью.

Такими характеристиками он обязан все тем же аминосоединениям: ферментам, аминокислотам и сложному содержанию пыльцы в своем составе. Именно они делают его изысканным и неповторимым. В процессе снижения их активности меняются, к сожалению, вкусовые и ароматические характеристики меда.

После двух лет хранения, сохранившийся внешне мед, обычно уже не имеет той изюминки, за которую его любят: поставить его на стол можно, но восторгов он не вызовет.

Немного об условиях хранения

Немаловажное значение, для определения дальнейшей судьбы меда имеют условия его хранения. Если мед, как и положено, хранился с соблюдением всех правил, а именно:

• температура не поднималась выше 10 градусов, не было ее больших скачков и колебаний;
• помещение сухое и темное, без доступа прямого солнца;
• посуда была фаянсовой, керамической, стеклянной или хотя бы эмалированной, то есть без открытого контакта с металлом или пластиком.

Тогда мед можно смело использовать дальше, он, несмотря на потерю части полезных свойств и вкусовых характеристик, сохранил в своем составе минералы и углеводы.

В случае нарушения условий хранения, нужно внимательно изучить найденную баночку. Часто несоблюдение правил отражается на внешнем виде. Если продукт потемнел, расслоился, имеет неприятный запах брожения или горчит, то он не подходит для дальнейшего использования. Скорее всего, он закис, и сделать из него ничего нельзя. Использовать его в пищу не рекомендуется. Можно считать продукт просроченным и лучше избавиться от его остатков.

В случае, если старый мед визуально выглядит однородным, имеет природный цвет, не потемнел, не расслоился, не вобрал в себя посторонние запахи и на вкус приятно сладкий, отравиться им точно нельзя, а, чтобы не пропадал такой ценный и богатый на углеводы продукт, можно использовать его для приготовления кулинарных шедевров или в косметологии.

Как хранить мед?

Использование в косметологии

Старый мед можно использовать в косметологических целях. Да, возможно, он потерял витамины, большая часть ферментов и аминокислот утратили активность, но ведь остался богатейший минеральный и углеводный состав: а для кожи и волос, иногда не хватает самой малости, чтобы выглядеть блестяще.

Глюкоза и фруктоза, содержащиеся в старом меде, являются прекрасным питанием для кожи и волос. Достаточно несколько раз в неделю использовать его в виде маски.

Если растопить его на водяной бане и добавить перемолотые орехи, можно получить прекрасный скраб с питательными абразивными частичками, которые отшелушивая ороговевшие частички кожи одновременно подпитают ее насыщенными жирными кислотами орехов и моносахаридами меда.

Растопленный на пару мед можно использовать для массажей. Он усилит лимфодренажный эффект движений массажиста и поможет подкорректировать проблему целлюлита.

Мед в косметологии

Старый мед в кулинарии

Мед, долгое время хранившийся и не имеющий признаков брожения или неприятного вкуса, можно использовать для приготовления кулинарных шедевров. Из-за большого количества углеводов в составе он выступит хорошей основой для всевозможных десертов. Но это не полный перечень блюд, где он поможет обыграть вкус: ведь его можно использовать в десертах, соусах к мясу, салатных заправках и, конечно же, для приготовления хмельных напитков.

Десерт: торт «Рыжик»

Десерты на основе меда привычны и легко узнаваемы. Их популярность связана с особой нежностью и густой сладостью. Чаще всего его используют для выпекания тортов. Они просты в исполнении, существует множество вариаций и это именно то блюдо, в котором даже старый продукт заиграет новыми красками. Правда, перед приготовлением его необходимо распустить на водяной бане.

Для одного из вариантов этого простого и вкусного лакомства необходимо приготовить тесто.

1. На водяной бане растапливают отдельно 100 г маргарина и примерно 2 ст. ложки меда (можно немного больше).
2. Затем маргарин, мед, сливают в одну посуду и тщательно перемешивают с двумя яйцами и одним стаканом сахара.
3. Полученную массу ставят на медленный огонь, и, помешивая, добавляют чайную ложку соды.v
4. Помешивают до тех пор, пока она не увеличится примерно в два раза.
5. Затем, постепенно добавляют два стакана муки.
6. Полученное тесто очень липкое, его нужно разделить на шесть равных частей.
7. Каждую часть выкладываем на противень, предварительно сильно присыпанный мукой, и распределяем по поверхности равномерно ложкой.
8. Выпекать при температуре 180 градусов не более 10 минут.

Крем рекомендуется приготовить сметанный: он мягко дополнит приторную сладость коржей. Для этого тщательно взбивают 500 мл сметаны и 1 стакан сахара.

Коржи перемазывают. Обрезают неровные края, аккуратно покрывают весь торт снаружи кремом и присыпают измельченной крошкой от срезанных краев.

Торт оставляют на 2-3 часа в холодильнике, чтобы как следует он пропитался.

Маринад для мяса

Отличный способ необычно приготовить мясо – замариновать его при помощи меда. Такое мясо подойдет для запекания, гриля, барбекю. Для этого берут в равных пропорциях мед и горчицу и тщательно смешивают, добавляют по вкусу специи: соль, перец. Количество зависит от веса мяса: чем его больше, тем больше понадобится маринада.

На один килограмм любого мяса потребуется от четырех до шести столовых ложек готовой смеси. Мясо помещают в маринад, либо хорошенько обмазывают им и оставляют на 2-3 часа в холодильнике. После этого его можно подвергать тепловой обработке так, как больше всего нравится.

При этом в маринад по вкусу можно добавлять не только специи, но и лимонный или апельсиновый сок, соевый соус, измельченный чеснок или пряные травы.

Салатная заправка

Мед – уникальный ингредиент для изысканной салатной заправки. Взяв ее рецепт за основу, можно каждый раз добиваться нового вкуса зеленых салатов при помощи разных дополнений.

Для приготовления необходимо смешать по 2 части меда, горчицы (лучше всего дижонской) и бальзамического уксуса, добавить 1 часть сока лимона и 3 части оливкового масла. В качестве меры веса можно взять ложку – столовую или чайную, в зависимости от количества салата. Соль и другие специи – по вкусу. Вместо них можно использовать соевый соус. Смесь тщательно взбить.

Пропорции можно менять по своему усмотрению: чтобы вкус получился мягче можно положить меньше горчицы. Хранить такую заправку дольше трех дней в холодильнике не рекомендуется.

Салатная заправка с медом

Водка с перцем

Обычно мед используют для лечения от сезонных простуд и депрессий. В старом же меде не остается силы, чтобы справится с простудой, поэтому его добавляют для смягчения вкуса в другое, не менее известное лекарство от сезонных проблем со здоровьем: в водку с перцем.

Рецепт приготовления прост и не требует большого количества ингредиентов, хотя понадобится время, чтобы они друг друга дополнили:

1. Необходимо взять на 500 мл водки один маленький стручок кайенского перца. Не нужно думать, что чем больше, тем лучше. Для здоровья, может и лучше, но пить его будет невозможно – мед ситуацию не спасет.
2. Дополнительно можно взять до 10 горошин черного перца и три-четыре гвоздики. Это не обязательные ингредиенты, однако, аромат у готового напитка из-за их присутствия будет более приятным и пикантным.
3. Меда понадобится от трех до пяти столовых ложек. Вкус он не испортит.
4. В банке большего объема смешать все ингредиенты, плотно закрыть и оставить в темном месте при комнатной температуре на две недели.
5. За это время содержимое тщательно перемешивают три-четыре раза. Последнее помешивание делают за два дня до конца срока настаивания, чтобы осадок отстоялся.
6. Через две недели готовую водку тщательно процеживают через несколько ватных фильтров обратно в бутылку.

Благодаря переработанному пчелами нектару жгучий вкус перца будет смягчен, а гвоздика и перец горошек придадут ему приятный аромат.

Как правило, любители мёда, покупают его из расчета необходимого количества от окончания сезона медосбора, до начала следующего. Случается так, что мёда не хватает на данный период, докупить его зимой — не проблема. А что делать в противоположном случае, если мёд купленный осенью, задержался до лета, или даже зимы следующего года, ил и в случае, когда поставленная некогда на полку в кладовой банка с мёдом, попросту была забыта и теперь даже трудно определить к урожаю какого года относится этот продукт?

Можно ли есть такой мёд? Будет ли он одинаково полезным со свежим? Не нанесёт ли вред здоровью? Как определить старый мёд В этом мы постараемся разобраться сегодня.

Какой срок годности у меда

Сколько можно хранить мёд? До сих пор нет чёткого ответа на этот вопрос. Связано это с тем, что на срок годности мёда влияют множество факторов, основными из которых являются:

1. происхождение мёда и его состав (состав мёда собранных с разных растений — медоносов может значительно отличатся).
2. географический фактор (место сбора мёда тоже может влиять на его состав).
3. натуральность продукта.
4. соблюдение условий хранения.

Прежде чем назвать средний срок годности мёда, принятый сегодня в мире, хотелось бы подробнее остановиться на последнем факторе, поскольку именно идеальные условия хранения, позволяют сохранить все качества мёда максимально продолжительное время.
К основным требованиям хранения мёда относится:

1. выдержка температурного режима на уровне 10 градусов +/-2 градуса, без существенных температурных колебаний
2. Минимальная влажность и освещение. Доступ солнечных лучей к мёду категорически запрещён
3. правильно подобранная тара. Идеально подойдут сосуды из фаянса, керамики, стекла.

Категорически не рекомендуется хранить мёд в металлических и пластиковых ёмкостях.
При соблюдении этих требований, срок хранения мёда составляет около 2 лет. Такой срок хранения связан с тем, что сегодня уже научно доказано, что спустя 2 года, практически любой мёд теряет до 90% своих полезных свойств:

1. аминосоединения реагируют с углеводами.
2. витамины разрушаются под действием кислот.
3. сложные углеводы под действием ферментов и кислот расщепляются до простых моносахаридов.

Единственное, что остаётся относительно стабильным в составе мёда, даже при условии длительного хранения — количество макро и микроэлементов. Впрочем, сами они, без всех прекрасных дополнений в сбалансированном изначально составе мёда, не приносят организму большой пользы, поскольку плохо усваиваются в таких случаях.

При этом старый мёд необязательно выкидывать, он считается полностью пригодным к употреблению в качестве десерта, если не имеет признаков брожения. Ответ на вопрос можно ли есть старый мед, будет положительным, если не наблюдается следующих процессов:

1. потемнение.
2. расслоение.
3. резкий запах брожения.
4. наличие пены.
5. выраженная горчинка во вкусе.

Особенно это актуально, если все правила хранения мёда были строго выдержаны. Не исключено, что в таком случае старый мёд отчасти сохранил свои полезные свойства, впрочем, при наличии более свежего мёда, предпочтение конечно стоит отдать ему, а старый применить в кулинарных или косметологических целях.

Используем старый мёд с пользой

Выше, мы уже определились, какой срок годности у меда и в при каких обстоятельствах старый мёд всё ещё пригоден для употребления в пищу. Но что делать, если один иди даже несколько признаков испорченности мёда всё-таки были замечены Вами в найденной на антресоли банке? Или в случае, когда вообще идентифицировать дату производства мёда не представляется возможным, и вы сомневаетесь в его качестве. Главное, не торопитесь выкидывать такой продукт. Деньги за него уже уплачены и основная цель для Вас — выжать максимум пользы из него.

Первый вопрос, который возникает в случае нахождения баночки с мёдом — как использовать старый мед и можно ли им отравиться? Отравиться старым мёдом практически невозможно, если нет явных признаков брожения и горечи. В таком случае мёд изменяет и вкусовые качества настолько, что вы просто не сможете его есть. Во всех других случаях — мёд можно смело употреблять в пищу.

Существенной пользы организму он уже не принесёт, но и вреда точно не будет. По вкусу такой мёд не настолько изысканный, как свежесобранный, но вполне приятный, сгодится в качестве сладкого десерта, будет явно полезней пирожных или конфет с пальмовым маслом и ароматизаторами. Если же всё-таки вы сомневаетесь в качестве старого мёда, или у Вас есть более свежий, то старый может сослужить неплохую службу хозяйкам. Использовать старый мёд в кулинарии и косметологии не только можно, но и нужно. Его можно использовать при приготовлении самых разнообразных блюд, а также в косметологиче

польза и вред для организма мужчины и женщины. Полезные свойства и противопоказания

В древние времена, задолго до появления водки и других крепких алкогольных напитков, в России распространялись хмелевые напитки из меда. И хотя слово «мед» появилось сравнительно недавно, традиция приготовления этого напитка восходит к древним временам.

Что такое медовуха?

Этот напиток считается предком вина, но сделан не из винограда. В сердце меда, как вы можете легко догадаться по названию, мёд, от брожения которого рождается безалкогольный безалкогольный напиток с тонким вкусом.

 

Конечно, по старинным рецептам, это редко делается сегодня. Чаще встречаются те, которые возникли в Великом Новгороде более 200 лет назад и с тех пор были адаптированы к современным условиям. Но это верно для домашнего меда. Он также изготовлен в заводских условиях с использованием утвержденного рецепта и ТУ. Заводы по производству твердого меда расположены не только в Новгороде, Суздале или Коломно, но и на Алтае, а также в некоторых других регионах, где имеется высококачественное сырье для производства этого напитка.

Типы

Существует много разновидностей этого напитка. Основное различие между ними заключается в том, как они подготовлены. Например:

1. В зависимости от силы и продолжительности воздействия. Это молодой (2 недели созревания) и обыкновенный мед (раньше он созревал в течение трех лет, сейчас это занимает гораздо меньше времени — особенно в промышленных условиях — около месяца). Это также сильное и наваленное медовое блюдо (то есть приготовленное без приготовления).
2. В зависимости от добавленного дополнительного алкоголя. Существует даже безалкогольный мед, который вообще не содержит алкоголя.
3. В зависимости от дополнительных наполнителей. Мидом может быть черника, его также готовят с добавлением можжевельника, шиповника или стандартного набора специй для таких напитков — корица, имбирь, гвоздика и т. Д. В последнем случае его называют острым.

 

В прошлом мед считался самым ценным. Для его брожения использовались не только хмель, но и различные кислые ягоды — черника, вишня, смородина. Продукт должен был бродить при температуре около + 5 ° С. Такие требования все еще существуют. Но, конечно, никто не наливает напиток из одного дубового контейнера в другой несколько раз и не закапывает его в землю в течение 40 лет. Кстати, даже для тех времен это было слишком долго и дорого.

В результате появилась технология горячей ферментации, т. Е. Варили мед, добавляли в него различные фрукты, травы, специи, а дрожжи использовали в качестве дрожжей. Конечно, ценители уверены, что мед более изысканный и богатый на вкус, но вареный мед дешевле и готовит гораздо быстрее. Что касается других вариантов, описанных выше, существует множество рецептов, все зависит только от фантазии и готовности экспериментировать.

Таким образом, любой владелец может выбрать рецепт меда, который ему нравится больше всего, или приготовить несколько вариантов — например, классический, молодой и острый.

Ингредиенты и калории

Несмотря на свои полезные свойства, мед — довольно калорийный напиток, который следует употреблять с осторожностью. Дело в том, что энергетическая ценность напитка составляет почти 94 ккал на 100 мл, а большинство из них составляют углеводы (естественно, после воды) — 13%. То есть можно считать, что человек пьет сладости в жидком виде, даже если они полезны. Так что если у вас высокий уровень сахара в крови, то от меда придется отказаться.

Что касается химического состава, в него входят:

1. Аскорбиновая кислота — оказывает положительное влияние на кровеносные сосуды.
2. Токоферол — это антиоксидант, обладает противовоспалительными свойствами и необходим женщинам для улучшения функции репродуктивной системы.
3. Витамины группы В (тиамин, ниацин, рибофлавин и др.) — обеспечивают правильное функционирование нервной системы, а также отвечают за процессыМетаболический.
4. Биотин, который играет важную роль в пищеварительной системе, также отвечает за обменные процессы. и обменные процессы — это улучшает состояние волос и ногтей.
5. Бета-каротин является еще одним антиоксидантом, который оказывает положительное влияние на зрение.

 

Мид также содержит большое количество минералов, которые изначально присутствуют в сырье, используемом для его производства. Например, он необходим для гемопоэза железа, который играет ключевую роль в здоровье миокарда, калия и магния. Он даже содержит редкие элементы, такие как ванадий, рубидий и молибден.

Вышеупомянутые вещества присутствуют в каждом из мед, независимо от рецепта. Но в любом случае химический состав будет уникальным, поскольку в напиток могут быть добавлены другие ингредиенты — например, ягодный сок, лимонный сок, специи, шишки хмеля, дрожжи. Кроме того, они содержат много эфирных масел, витаминов и минералов.

Полезные свойства меда

Этот напиток обладает многими полезными свойствами. Качественный мед, изготовленный из натуральных ингредиентов:

 

1. Очищает организм от токсинов.
2. Это помогает укрепить иммунную систему.
3. Это эффективная профилактика от сердечно-сосудистых патологий.
4. Обладает противовоспалительными и антибактериальными свойствами.
5. Обладает мягким седативным (седативным) действием, считается хорошим средством от стресса и его негативных последствий, а также от неврозов.
6. Улучшает обменные процессы, что помогает избавиться от лишних килограммов.
7. Снимает отеки и улучшает кровообращение.
8. Уменьшает мышечные боли.
9. Обладает жаропонижающим эффектом.

 

Медовуху в небольших количествах назначают в послеоперационный период, чтобы придать организму тонус и восстановить его силы. Считается, что его регулярное использование повышает физическую выносливость и способность организма лучше переносить высокие психические и психоэмоциональные нагрузки.

Для женщин

Женщинам представительниц прекрасного пола рекомендуется пить мед. Улучшает кровообращение и обладает противовоспалительным действием — его можно использовать для лечения заболеваний малого таза. Кроме того, мёд укрепляет стенки матки, а точнее — ее гладкую мускулатуру, что в дальнейшем помогает родить здорового ребенка.

Для мужчин

В старые времена молодожены получали мед на свадьбу. Существует версия, поэтому они называют месяц медом. Молодожены употребляли хороший напиток, выдержанный в течение нескольких лет, который гарантировал здоровое потомство. Современные врачи считают, что употребление меда оказывает большее влияние на репродуктивное здоровье мужчин. Дело в том, что он отвечает за небольшую мышцу у самого основания репродуктивного органа. Он играет роль клапана, который регулирует приток и отток крови, которая заполняет тело пещеры. Способность мышцы функционировать в значительной степени зависит от микроэлементов, содержащих мед. Прежде всего, это цинк, который также обладает противовоспалительным действием.

Болиголов нормализует кровообращение, что, как и свойства, описанные выше, может устранить эректильную дисфункцию и придать силы.

Во время беременности

Врачи расходятся во мнениях о пользе меда во время беременности. Единственное, с чем они соглашаются, это то, что алкогольная версия напитка не должна употребляться беременными женщинами, это может негативно сказаться на здоровье плода.

Что касается безалкогольной версии, это может быть полезно, потому что мед содержит много витаминов и микроэлементов. Помогает восстановить минеральный и солевой баланс и нормализовать пищеварение (при беременности часто возникают запоры, в том числе вызванные перистальтикой кишечника). Но мед и травы могут вызывать аллергические реакции, поэтому пейте с осторожностью.

Во время кормления грудью

Как известно, продукты пчеловодства положительно влияют на лактацию. Но даже безалкогольный мед не следует употреблять в этот период — это может вызвать аллергию на ребенка.

Для детей

В классическом варианте медовый напиток является алкогольным напитком, даже если это небольшая крепость при температуре 5-7 ° С. Очевидно, что детям не следует давать его даже для лечения простудных заболеваний. Но безалкогольную версию детям можно вводить в лечебных и профилактических целях, но не более, чем по стакану в день, при условии, что у ребенка нет аллергии.

Когда подагра

С одной стороны, подагровый мед может быть полезен, потому что он быстро выводит соль из организма. С другой стороны, как и другие напитки с высоким содержанием сахара, он может оказывать негативное влияние на почки. таким образомон может использоваться только в том случае, если потенциальные выгоды перевешивают возможные риски освещения.

Если у вас простуда

Этот продукт будет очень полезен при простудных заболеваниях. Ведь само заболевание вызвано бактериальными или вирусными инфекциями. Медука обладает мочегонным эффектом и способностью усиливать потоотделение, а также способствует выведению токсинов, вирусов и влиянию жизненных патогенов.

Кроме того, мед поддерживает вентиляцию легких, что делает его полезным для питья при респираторных заболеваниях, таких как ларингит, трахеит, бронхит и пневмония.

Мед теплый, но его также пьют для дезинфекции носоглотки от фарингита или фарингита.

Одной из особенностей этого напитка является то, что его можно использовать отдельно или в сочетании с различными натуральными ингредиентами, содержащими полезные масла. Это могут быть, например, лепестки роз (но следует принимать сорта, содержащие больше эфирных масел), сушеная трава тимьяна и даже хрен. В сочетании с этими ингредиентами мед является отличным средством от простуды в горле.

В Интернете вы можете найти рецепты, которые используют мед для мытья носа, когда у вас простуда. Но лучше этого не делать — вы можете сжечь слизистую оболочку.

Медовуха в народной медицине

Медука в народной медицине используется для лечения других заболеваний. Например, при сердечно-сосудистых патологиях рекомендуется использовать его в сочетании с сухим красным вином (70 г меда и 30 г вина выпивают один раз в день перед ужином).

 

Стакан безалкогольного меда, в который добавляют свежие листья мяты и слегка подогревают, оказывает успокаивающее действие. Обладает успокаивающим эффектом и нормализует сон.

При некоторых заболеваниях печени следует пить мед, разбавленный водой (70 г алкогольного напитка без добавок на 2/3 стакана воды). Это делается один раз в день на каждом из основных приемов пищи.

Комбинация меда и стула, взятых в равных пропорциях (50 г каждая), помогает противодействовать весеннему авитаминозу и потере силы.

Кроме того, стакан крепкого меда, смешанный в равных пропорциях с красным вином, помогает в борьбе с кишечными инфекциями. Некоторые эксперты даже считают, что это хорошее средство от запора и диареи, потому что оно помогает нормализовать процесс пищеварения.

Вред и противопоказания

Несмотря на то, что мед — это натуральный напиток, у него много противопоказаний. Не следует употреблять:

в случае диабета — из-за высокого содержания сахаров;

беременность и кормление грудью из-за его влияния на здоровье ребенка;

аллергические реакции на мед и другие ингредиенты;

заболевания печени и почек.

 

Также не нравится медовая лихорадка тем, кто страдает хроническим гастроэнтеритом (а при острой форме заболевания этот напиток полностью противопоказан).

Конечно, в любом случае стоит обратиться к врачу, чтобы в будущем не было неприятных сюрпризов.

Как правильно хранить мед

Одной из особенностей меда является то, что он требует особого подхода к хранению. Материал контейнера, в котором он будет храниться, играет важную роль. Металл не считается лучшим выбором, потому что он может химически реагировать с веществами, содержащимися в напитке. Поэтому не стоит хранить мед в металлической банке.

В древние времена для этой цели использовались дубовые бочки. Конечно, этот тип дерева считается идеальным для большинства слабоалкогольных напитков, поскольку содержащиеся в нем вещества способствуют их уникальному вкусу и аромату. Однако дубовые бочки дороги и редко используются в домашней кухне. Есть более дешевый аналог — они сделаны из бочек из липы. Считается, что эта порода может даже ускорить процесс брожения.

Однако, если мед будет храниться в обычной городской квартире, стоит выбрать стеклянные бутылки. Как правило, это более практичный вариант для приготовления в домашних условиях, особенно если конечный продукт не слишком большой. Стекло не реагирует с медом. Это в основном инертный материал. Но лучше выбирать темное стекло, особенно если напиток хранится в холодильнике.

Важно, что мед не получает солнечного света. Во-первых, потому что ультрафиолетовые лучи напрямую влияют на состав напитка, разрушая полезные вещества. Во-вторых, солнце греет бутылку при длительном воздействии, что нежелательно.

Температурный режим важен для хранения медовухи. Как и в случае других безалкогольных напитков, оптимальные условия принимаются во внимание + 5 … 10 ° С. Их можно доставить, держа мед в подвале или в холодильнике.

Пластиковые контейнеры также подходят для кратковременного хранения и транспортировки продуктов. Но в нем нельзя долго пить — он сломается.

Правильно приготовленный мед можно хранить годами в закрытой таре. Более того, с водяным затвором. В магазинах можно купить готовый, но есть и более простой вариант — резиновый.закрывается крышкой или пробкой и помещается в прохладное место.

Клюквенный мед производится тем же способом, только больше воды добавляется, а ягод меньше. Если вы не настаиваете на этом в течение 3 дней и пьете практически сразу после охлаждения, брожения не будет, и вы получите безалкогольный напиток.

Интересные факты о меде

 

В старые времена медовуху хранили только для особых случаев. И это неудивительно, ведь в те времена напиток готовили очень долго. Так называемое медовое сырье оставляли в дубовой бочке, похороненной в земле на 15-40 лет (а в некоторых источниках указывалось, что до 50). Хмелевой мед готовили быстрее, потому что в таких случаях к нему добавляли хмель, но он длился не менее 3 лет. Было также вареный мед — его готовили как пиво — сначала его доводили до кипения, затем ферментировали — это мог быть, например, черный хлеб.

Полезное видео

Мед от беспокойства — мед полезен от беспокойства

Воспользуйтесь преимуществами меда от беспокойства

Мед помогает при тревоге?

Беспокойство — очень распространенная проблема со здоровьем в Индии. Каждый четвертый житель Индии страдает тревожными расстройствами (по данным TOI). Беспокойство может влиять на людей по-разному и даже может привести к смерти, если не поставить правильный диагноз. Общие симптомы беспокойства — это постоянный страх перед ситуацией или вещами, компульсивное или повторяющееся поведение, депрессия или суицидальные мысли, чрезмерное употребление алкоголя и наркотиков, и этот список можно продолжить.Лучший способ достичь душевного равновесия и бороться с тревогой — это мед. Мед от беспокойства — лучшее лекарство.

Вам должно быть интересно, как мед помогает от беспокойства. Что ж, есть много преимуществ меда для здоровья, и к концу этой статьи вы поверите в волшебные способности меда.

Мед и тревога

Люди боготворили лечебные свойства меда, упомянутые в аюрведе, для лечения различных заболеваний, от боли в горле до хронических артритов.Но на этом преимущества меда не заканчиваются. Его волшебные свойства избавят вас от беспокойства и стресса и дадут полное спокойствие. Мед помогает избавиться от беспокойства и является самым простым способом избавиться от беспокойства и стресса. Мед от беспокойства лучше, чем употребление различных лекарств, прописанных врачами. Кроме того, мед от беспокойства очень рентабелен, чем лекарства, которые оставляют дыру в ваших карманах.

Лучшие способы употребления меда для снятия беспокойства:

1. Мед

   Перед сном съешьте ложку меда с щепоткой соли.Это поможет вам расслабить ум. Повторяйте это ежедневно для улучшения настроения и счастливой жизни.

2. Мед и корица

   Корица богата марганцем, который является важным элементом нервов и соединительных тканей, а мед известен успокаивающим действием. Узнайте больше о различных преимуществах корицы и меда.

   1. Возьмите половину столовой ложки порошка корицы и смешайте ее с одной столовой ложкой меда
   2. Добавить смесь в стакан умеренно теплого молока
   3. Пить каждую ночь перед сном

3. Мед и лимонный сок

   Лимонный сок усиливает обмен веществ в организме, поскольку он является очень хорошим источником витамина С.Мед от беспокойства — это средство, к которому люди приспосабливаются с древних времен. Мед содержит много ценных минералов, которые помогают превратить тревогу в эйфорию, а также укрепляют иммунную систему организма. Узнайте больше о различных преимуществах меда и лимона.

   1. Возьмите три ингредиента (лимонный сок, мед и молотый имбирь) в миску
   2. Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородной смеси
   3. Для достижения наилучших результатов употребляйте эту смесь трижды в день.

4. Мед и миндаль

   1. Возьмите 5-10 миндальных орехов и измельчите их на мелкие кусочки
   2. Затем смешайте эти мелко измельченные кусочки со столовой ложкой меда
   3. Принимайте одну ложку утром и одну перед сном ночью

5. Мед и яблоко

   Яблоко с медом в день избавляет от беспокойства.Попробуйте это комбо, чтобы держать тревогу за воротами. Выполните следующие шаги:

   1. Нарежьте яблоко на мелкие кусочки и поместите их в блендер
   2. Перед смешиванием добавьте столовую ложку меда
   3. Возьмите чашку теплого молока и добавьте к смеси яблок и меда
   4. Начать смешивание
   5. Принимайте эту смесь два раза в день и продолжайте пить в течение месяца, чтобы расслабиться.

Надеюсь, это развеет ваш скептицизм по поводу: «Мед полезен от беспокойства?»

Мед возрастом 5500 лет и еще 10 открытий древней еды

Мы знаем, что вино становится вкуснее с возрастом; бутылка может храниться в погребе от двух до 20 лет, прежде чем она откроется.Однако некоторые вина, забытые или брошенные, выдерживаются десятилетиями или даже столетиями, прежде чем их снова откроют, если вообще откроют. Мы говорим о винах семнадцатого века.

5,500-летний мед и еще 10 открытий древней пищи (слайд-шоу)

В прошлом году археологи обнаружили остатки 40 винных кувшинов в старинном винном погребе — самом большом и старейшем винном погребе, обнаруженном на Ближнем Востоке. — в Северном Израиле построено около 1700 г. до н. Э.C.E. Итак, они все еще пригодны для питья, или 3714 лет слишком долго, чтобы выдерживать вино?

Благодаря исследованиям по всему миру археологи и глубоководные дайверы обнаружили все виды древней еды и напитков, некоторые из которых были похоронены в тысячелетних гробницах, другие были брошены в результате кораблекрушений, а еще больше было обнаружено в доисторических поселениях. .

Керамические кувшины с самым старым медом в мире (по данным археологов) — возрастом около 5 500 лет — были обнаружены в гробнице знатной женщины в Грузии, недалеко от Тбилиси.Говорят, мед никогда не истекает, но этому меду лет, на самом деле лет. Дайверы, исследующие 2 000-летнее кораблекрушение, обнаруженное в водах у побережья Италии, обнаружили на борту около 200 горшков, содержащих остатков рыбы, , а также зерно, вино и масло.

И это лишь некоторые из старейших в мире находок еды и напитков.

Вино 325 г. н. Э.

Археологи обнаружили захороненную в четвертом веке в Шпейере гробницу, в которой хранилась бутылка вина г. , которая, как полагают, датируется 325 г.E.

Первая лапша

На кладбище в Китае была найдена миска с древней лапшой — возрастом 2500 лет — вместе с пирожными, кашей и мясными костями.

Узнайте больше о древних открытиях в области еды и напитков.

Хейли Уиллард — помощник редактора Daily Meal. Следуйте за ней в Twitter @haleywillrd .

Мед полон преимуществ для питания и здоровья

Удивительная польза меда для здоровья

• Регулярное употребление меда помогает повысить аппетит, а также решает проблемы с пищеварением у детей.
• Смешанный с теплой водой, он немедленно проникает в кровоток, помогая мозгу использовать больше глюкозы, тем самым помогая преодолеть усталость.
• Если принимать мед с соком лайма, он помогает очистить кишечник, укрепляя пищеварительную систему.
• Чтобы уменьшить повышенную кислотность, рекомендуется использовать смесь меда и топленого масла.
• При ожирении и похудании утром натощак следует выпивать стакан теплой воды +1 чайная ложка меда. При регулярном использовании показывает хорошие результаты.
• Мед полезен для выделения мокроты и действует как отхаркивающее средство.
• При боли в горле рекомендуется лизать мед.
• При боли в горле следует полоскать горло раствором меда, масла и соли.
• Дефицит витамина B приводит к ухудшению зрения, болям в икроножных мышцах, для этого дают отрубной хлеб с медом и топленым маслом вместе со стаканом молока.
• Будучи хорошим источником витаминов, таких как никотиновая кислота, витамин C, B2 и т. Д., Он очень полезен при проблемах с глазами, таких как язвы роговицы, кровоизлияние в сетчатку, скопление склеры и т. Д.
• Гиппократ пропагандировал мед для долголетия и использовал его до 109 лет жизни.

Чем полезен мед

• Мед помогает улучшить цвет лица в течение 25-30 дней.
• Паста из меда + топленого масла + каменной соли наносится на место укуса насекомого.
• Мед заживляет рану при регулярном применении.
• Проблемы с зудом также можно уменьшить, нанеся мед на пораженный участок тела.
• Для излишнего спасения, постоянной икоты хорошо принять пасту имбирный порошок + мед.При икоте мед также дают с соком лайма и солью.
• При стоматите для полоскания используют раствор соли, воды и меда.
• Чувство рвоты, принять порошок чебулического миробалана вместе с медом.
• При запоре рекомендуется чайная ложка меда с 2 чайными ложками топленого масла в день.
• Мед также используется для консервирования таких фруктов, как яблоки, инжир и индийский крыжовник.

Лечебные свойства меда

• Очищение ран водой и медом предотвращает вторичные инфекции, а также способствует заживлению.Мед защищает раненые части от болезнетворных микроорганизмов.
• При острых ожогах на пораженный участок наносят смесь меда и топленого масла.
• Боль в полости зубов можно уменьшить, если положить на нее мед, пропитанный хлопком.
• Если человек страдает от боли в ухе, несколько капель меда можно использовать в качестве ушных капель.
• При конъюнктивите мед применяют местно.
• Очень полезно для людей с язвой во рту. Его наносят на пораженные участки, чтобы получить облегчение.
• Мед + порошок длинного перца используется для больных астмой.
• Дети, страдающие лихорадкой, кашлем и простудой; вместе с медом дают порошок меусы + длинный перец +, фисташку целую + кресс-салат.
• Мед обладает способностью вытягивать воду из раны путем осмоса, поскольку в нем более высокое содержание сахара, что способствует сокращению раны.
• Имея низкое значение pH, подавляет рост бактерий.

Пищевая ценность меда

• Питательный состав меда:
• Вода-23%
• Глюкоза-35%,
• Фруктоза- 36%,
• Сахар- 3%,
• Минералы-2%
• Витамин-0.8%
• Белок-2%

Минералы, такие как калий, кальций, магний, железо, марганец, сера, хром, никель, олово, серебро и золото, богаты медом. Мед содержит такие витамины, как витамины B1, B2, B6, C, ниацин, никотиновая кислота и пантотеновая кислота. Присутствуют фениламин, аспарагиновая кислота, глюконовая кислота, лейцин, валин и белок аспаргинил.

Лучшее использование меда

Мед, собранный недавно, неспел, поэтому его нельзя использовать в максимальной степени. Магазинный мед считается качественным и используется в виде лекарств и продуктов питания.В идеале лучшим для употребления считается однолетний мед. Мед используется в хлебопекарной промышленности, производстве хлопьев для завтрака, производстве закусок, кондитерских изделий, заправок и соусов для салатов, в производстве молочных продуктов и т. Д. Он также используется в производстве напитков и в качестве источника энергии для спортсменов из-за его быстрого усвоения. Он обладает антибактериальным и противовоспалительным действием, поэтому его используют при различных заболеваниях.

Как готовится мед?

Медоносным пчелам приходится потрудиться, чтобы образовалась одна капля меда.После извлечения меда из цветов пчелы хранят его в желудке, где он с помощью фермента инвертазы превращает сахарозу в фруктозу и глюкозу. Процесс созревания меда начинается с снижения содержания воды, поэтому пчелы хранят ее в сотах.

Что такое пчела?

Есть три типа пчел: сборщики меда, смотрители и матки. Самка пчелы или матка откладывает около 2000 яиц каждый день. Из этих яиц матка созревает за 16 дней, а ее продолжительность жизни составляет 2-3 года.Продолжительность жизни пчел-сборщиков и самцов колеблется от 2 до 4 месяцев. Пчелы-сборщики максимальны по численности и при необходимости жалили бы только раз в жизни. Укусив один раз, он теряет свою жалящую силу. Основная обязанность самцов медоносных пчел — сделать матку беременной. По окончании совокупления они сразу умирают. Чтобы собрать 3 килограмма меда, пчелы должны посетить около 7 50000 цветков.

Как распознать, идентифицировать и протестировать мед?

Мед тонет, если добавить его в стакан воды.При падении на сухую ткань не оставляет пятен. При смешивании меда с 3-4 частями спирта образуется мутная смесь, свидетельствующая о ее чистоте. Отварите одну часть меда с 5 частями воды, охладите, добавьте некоторое количество йода, и голубое изменение цвета показывает, что в нем есть примеси. Последовательность цвета и хороший вкус — вот некоторые из характеристик хорошего меда. Он гигроскопичен по своей природе, чтобы сохранять свой первоначальный вес.

Мед лучшего качества

• Чистый мед имеет желтоватый оттенок, как и коровье масло.
• Вкус меда зависит от цветов, из которых высасывается нектар.
• Мед действует полностью и бесшумно, не оставляет следов.
• Когда мед растирают между двумя пальцами, он становится более жидким.
• Если чистый мед хранится в бутылке, через некоторое время на дне можно увидеть кристаллы сахара.

Какие бывают виды меда

Типы меда зависят от вида пчел и цветов, из которых он высасывает нектары или мед. Согласно Аюрведе, существует восемь видов меда
• Бхрамар
• Кшаудра
• Пауттик
• Чхатра
• Аргхья
• Даала
• Ауддалака
• Макшика.

Профилактика и меры предосторожности для меда

• Мед нельзя нагревать и употреблять в пищу.
• Лучше избегать меда в летний сезон.
• Людям с типом Питта следует избегать меда.
• Мед при перегреве становится токсичным для организма из-за образования Hetroxy Methyl Furfural.
• Чрезмерное употребление меда вызывает диарею.

Статьи по теме

Мед | Elder Scrolls Online вики

Войти в систему

Справка
Выйти Переключить навигацию
• Вики-сайт
  • Вики-дом
  • Сообщество и социальные сети
    • Медиа и искусство
      • Галерея
      • Фан-арт
      • Индекс потоков
    • Чат
    • Форум
    • Гильдии
    • ID игроков
      • Пар
      • PlayStation
      • Xbox
    • ESO Reddit
  • Вики-форумы
  • Вики-список дел
  • Магазин вики
  • Блог Fextralife
  • Fextralife Wiki Hub
• Общая информация
  • Общая информация
  • О The Elder Scrolls Online
    • Tamriel Unlimited (модель B2P)
    • Учебники
  Описание обновления
  • DLC
  • Элементы управления
    • Эмоции и жесты
  • боевой
  • Гильдии
  • Кронный магазин
  • Крепления
  • Отличия консоли и ПК
  • Часто задаваемые вопросы
• Информация о персонаже
  • Информация о персонаже
  • Гонки
  • Классы
    • Некромант
    • Рыцарь Дракона
    • Ночной клинок
    • Колдун
    • Тамплиер
    • Надзиратель
  • Статистика
    • Недуги
    • Камни Мундуса
  • Система чемпионов
  • Фракции
    • Ковенант Даггерфолла
    • Эбонхартский пакт
    • Альдмерский Доминион
  • Строит
    • PvE Строит
    • PvP Строит
• Навыки
  • Навыки
  • Навыки чемпиона
  • Навыки класса
  • Навыки оружия
  • Навыки брони
  • Навыки гильдии
  • Мировые навыки
  • Навыки войны союзов
  • Расовые навыки
  • Навыки ремесла
• Оборудование
  • Оборудование
  • Наборы
  • Броня
    • Легкая броня
    • Средняя броня
    • Тяжелая броня
  • Щиты
  • Оружие

Как использовать мед для лечения язвы?

Часто ли вы страдаете язвой? Вам трудно есть или пить из-за болезненных ощущений каждый раз, когда вы что-то жуете или глотаете? Вы пробовали разные лекарственные пасты для полости рта, но ничего не приносит вам облегчения.Верный? Вы будете удивлены, узнав, что решение есть прямо на вашей кухне. Это что? Ну, старый добрый мед, который лежит у вас на кухонной полке.

Интересно, что причина язвы остается неизвестной (некоторые подозреваемые причины — стресс, прикусывание губ, слабая иммунная система). А теперь, когда мы знаем лекарство, давайте взглянем на него. Но перед этим давайте быстро узнаем, что такое язвенная болезнь!

Что такое язвенная болезнь?

Научное название язвы — аптозный стоматит.Говоря простым языком, язвенная болезнь — это болезненное место во рту. Язвенная болезнь — это язва во рту. Они начинаются с малого, но превращаются в большие и чрезвычайно болезненные участки.

Почему мед при язве?

Известно, что с незапамятных времен мед обладает целебными свойствами (1). Если ваша кожа страдает от легких ожогов, нанесение меда на пораженный участок уменьшит боль не менее чем за 10 минут. Когда дело доходит до избавления от язв во рту, хорошо помогает мед благодаря своим противовоспалительным свойствам.
Говорят, что мед также обладает антибактериальными свойствами, которые помогают подавить язвы во рту. Мед также способствует росту тканей, которые играют жизненно важную роль в процессе заживления ран.

Исследование меда как целителя от язвы:

Пару лет назад исследователи собрали партию из 94 человек. Исследователи разделили партию на три группы. Все эти люди страдали от язв.

Первой группе людей исследователи дали коммерческий мед в качестве лекарства от язвы во рту.Второй группе дали оральный крем. Последняя и третья группы получили лечебную пасту от язвы во рту.

Каждому приходилось принимать лекарства трижды в день.

Интересно, что те, кто употреблял мед, были приятно удивлены, заметив заживление язвы. Признаки заживления проявились всего за четыре дня. Две другие группы не сообщили о каком-либо прогрессе. Их раны, похоже, даже немного не зажили.

Именно тогда стали очевидны целебные свойства меда в случае язвы.

Как использовать мед для лечения язвы:

Возьмите немного меда. Убедитесь, что это органический сырой мед. На втором этапе возьмите немного теплой воды. Сделайте глоток теплой воды в рот. Не пей. Теперь возьмите каплю меда и нанесите его прямо на рану.

Повторяйте процесс два-три раза в день. Убедитесь, что из трех раз, когда вы наносите сырой мед на рану, один из них следует нанести перед сном. Если вы наносите мед на ночь, он действует более эффективно.Зачем? Потому что вы не нарушаете лекарство, если что-нибудь съедите или выпьете.

Продукты, которые следует избегать при язве:

Рекомендуется избегать употребления кислой пищи. Это может замедлить процесс заживления язв.

Язвы при язве болезненны и раздражают. Они могут доставить вам тяжелые времена. Но это не значит, что они неизлечимы! Мы надеемся, что эта статья поможет вам избавиться от надоедливых язвочек при язве с помощью меда, который есть у вас дома.Если вы знаете о других способах нанесения меда на раненые участки, поделитесь с нами в комментариях!

Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.