Башкирские сорта меда: Натуральный башкирский мёд. Полезные свойства, состав башкирского мёда

Содержание

Башкирский гречишный мёд (1 кг)

В последнее время появилась мода на тёмные сорта мёда, поэтому башкирский гречишный мёд на данный момент причисляется к самому высокому сорту.

Гречишный мёд — это монофлерный продукт, так как пчёлы вырабатывают его из нектара только одного вида растений — гречихи.

По цвету гречишный мёд может быть, как тёмно-жёлтым, так и тёмно-коричневым с красноватым оттенком.

Являясь тёмным мёдом, башкирский гречишный мёд обладает отличным целебными свойствами, так как содержит в себе намного больше полезных минеральных веществ, нежели сорта светлого мёда.

Этот вида мёда обладает ярко выраженным приятным острым ароматом и пряным вкусом (от него даже немного першит в горле), поэтому, попробовав его хотя бы один раз в жизни, Вы без труда сможете отличить его от любого другого вида мёда (по этому особенному свойству он очень похож на башкирский липовый мёд).

При хранении гречишного мёда больше 1 месяца, Вы сможете наблюдать его кристаллизуются и превращение в кашицу с мелко- и крупнозернистыми кристаллами.

Наш Центр «Доктор Баден» приглашает Вас купить в Тюмени гречишный мёд, сделанный трудолюбивыми башкирскими пчелами!

Состав:

Башкирский гречишный мёд в своём составе содержит очень большой набор минеральных веществ — микро- и макроэлементов. Этот вид мёда очень богат белком и железом.

Микроэлементы:
  • цинк;
  • свинец;
  • марганец;
  • медь;
  • алюминий;
  • и другие.

Макроэлементы:
  • фосфор;
  • железо;
  • магний;
  • кальций;
  • натрий;
  • калий;
  • и другие.

Противопоказания к применению башкирского гречишного мёда

Основным противопоказанием к употреблению мёда является индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства.

Любой мёд — очень сильный аллерген, поэтому не рекомендуется его употребление детьми до 3 лет. Для кормящих и детей старше 3 лет необходимо соблюдение умеренности в употреблении мёда (не более 40 гр в день), а также желательна предварительная консультация с врачом.

Чем полезен башкирский гречишный мёд

1. Оказывает кроветворное действие за счёт большого содержания белка и железа — повышает уровень гемоглобина в крови.

2. Повышает уровень гемоглобина в крови.

3. Нормализует артериальное давление.

4. Башкирский гречишный мёд оказывает благотворное влияние на работу почек и желудка.

5. Имеет ярко выраженные антисептические свойства, поэтому активно применяется при лечении гнойных ран, фурункулёза и других кожных заболеваний.

6. Применяется при желчно- и почечнокаменных болезнях.

7. Помогает бороться с малокровием.

8. Помогает в лечении заболеваний печени.

9. Известен, как сердечно-укрепляющее средство.

10. Способствует лучшему перевариванию пиши.

11. Гречишный мёд из Башкирии хорошо обогащает организм микро- и макроэлементами, антиоксидантами и витаминами.

Условия хранения

Как и любые сорта мёда, башкирский гречишный мёд необходимо хранить в закрытой посуде (желательно стеклянной) в сухих помещениях, которые хорошо проветриваются и не промерзают зимой. В сырых же помещения мёд из гречихи может впитать в себя влагу и закиснуть.

Одна из особенностей мёда, как продукта, заключается в том, что он очень хорошо впитывает запахи, поэтому в местах его хранения не должно быть сильно пахнущих предметов и продуктов, особенно искусственного происхождения.

Башкирский мед — Виды мёда

  Мед полезен для здоровья. Он нормализует работу многих внутренних органов, улучшает состав крови, повышает иммунитет, является мощным источником энергии, предохраняет организм от преждевременного старения. Однако для достижения желаемого результата очень важно знать, какой мед употреблять. Всего насчитывается более 60 видов меда.

  Липовый мед в жидком состоянии бесцветный или слегка желтоватый, прозрачный. После кристаллизации превращается в желтоватую или светло-янтарную массу плотной, салообразной (мелкозернистой) консистенции. Встречается липовый мед и крупнозернистой кристаллизации (в зависимости от вида липы и условий хранения). Вкус довольно острый, очень сладкий. Обладает нежным, приятным ароматом цветков липы. В состав липового меда входят 35,6% глюкозы, 5% декстринов и 3,2% сахарозы. Кристаллизуется через 7 месяцев.


Применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы, при ослаблении сердечной мышцы, при воспалении желудочно-кишечного тракта, заболеваниях почек, желчевыводящих путей и гинекологических заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при лечении гнойных ран и ожогов. Имеет сильные антибактериальные свойства.

Цветочный мед благоприятно влияет на сердечную деятельность. Применяется также при гинекологических заболеваниях.

Сотовый мед оказывает на организм общеукрепляющее и омолаживающее действие. Пережевывание восковых сот способствует очистке зубов и дезинфекции полости рта.

Майский мед — сразу после откачки этот сорт ничем особенным не выделяется: бледный сладкий сироп с зеленоватым оттенком, почти не имеющий запаха. Но, созрев, настоявшись 3-5 месяцев, он приобретает неповторимый ментоловый аромат с охлаждающим вкусом. Майский мед богат фруктозой, благодаря которой он быстрее, чем другие сорта, усваивается клетками нашего организма. А усвоение фруктозы (даже в больших количествах) не требует инсулина, а значит, не нарушаются функции поджелудочной железы и не развивается диабет.

Майский мед — самый сладкий. Он полезен при заболеваниях печени, атеросклерозе, применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях и бессоннице.

Мед с донника (желтого или белого) имеет цвет от светлого до светло-янтарного или слегка золотистого, кристаллизуется медленно мелкими или крупными кристаллами, образуя массу белого цвета. Имеет нежный аромат, напоминающий ваниль. Полезен при расстройствах сердечной деятельности, гипертонии, при повышенной функции щитовидной железы, сердечной слабости, после перенесенных заболеваний, при ангионеврозах, начальной форме гипертонии, бессоннице.

В народной медицине используется при головокружении, одышке, как гипотензивное, кардиотоническое, улучшающее сердечный ритм средство, при гипертонической болезни, атеросклерозе (особенно в климактерический период).

Гречишный мед имеет цвет от темно-желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого, кристаллизуется в кашицеобразную массу, превосходит белоакациевый мед по количественному и качественному составу аминокислот и витаминов, отличается большой активностью содержащихся в нем ферментов. Применяется при желчно- и почечно-каменных заболеваниях, при малокровии, заболеваниях печени, для укрепления сердечной мышцы.

 Он обычно темный (от темно-желтого до почти черного). Его достаточно попробовать однажды, чтобы впоследствии суметь отличить от других. Он обладает острым и пряным ароматом и вкусом, от которого даже першит в горле. Основным его достоинством является большее, чем в других сортах, содержание железа и белка. Благодаря этому он стимулирует кроветворные органы, обновляя кровь. В последнее время именно темные, терпкие сорта меда пользуются все большей популярностью. Гречишный мед имеет большое значение в профилактике и лечении таких болезней, как анемия, малокровие и авитаминоз, помогает при ревматизме, скарлатине и кори.

Мед подсолнечный — этот сорт меда очень приятен на вкус именно в жидком состоянии, но, к сожалению, он быстро кристаллизуется, иногда даже в сотах, не дожидаясь откачки. Засахаренный подсолнечный мед уступает по вкусовым качествам гречишному и майскому. Нередко создается впечатление, что это не натуральный мед, а суррогат, который мошенники разбавили наполовину сахаром и даже поленились хорошенько размешать. Но не стоит торопиться с выводами: просто так размешать сахар в меде нельзя — он закиснет. А если сахар скармливать пчелам, то это вовсе не означает, что мед осядет в виде кристаллов сахара.

Подсолнечный мед обычно продается по более низкой цене, чем другие сорта, но по питательным и лечебным свойствам он почти не уступает им. Рекомендуется он при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей и при желудочно-кишечных коликах. Также подсолнечный мед полезен при атеросклерозе, остеохондрозе, различных невралгиях. Он хорошо выводит шлаки из организма и нередко применяется как мочегонное средство.

Белоакациевый мед — прозрачный, почти бесцветный, при кристаллизации белый, мелкозернистый, напоминающий снег. Применяется как общеукрепляющее средство, а также при бессоннице, желудочно-кишечных, почечных заболеваниях, заболеваниях желчного пузыря и желчевыводящих протоков.

Полевой мед — светло-желтого цвета, иногда желтовато-коричневатого. Оказывает успокаивающее действие на нервную систему, рекомендуется при головной боли, бессоннице, учащенном сердцебиении и болях в области солнечного сплетения.

Майский мед — сразу после откачки этот сорт ничем особенным не выделяется: бледный сладкий сироп с зеленоватым оттенком, почти не имеющий запаха. Но, созрев, настоявшись 3-5 месяцев, он приобретает неповторимый ментоловый аромат с охлаждающим вкусом. Майский мед богат фруктозой, благодаря которой он быстрее, чем другие сорта, усваивается клетками нашего организма. А усвоение фруктозы (даже в больших количествах) не требует инсулина, а значит, не нарушаются функции поджелудочной железы и не развивается диабет.

Майский мед — самый сладкий. Он полезен при заболеваниях печени, атеросклерозе, применяется как успокоительное средство при нервных заболеваниях и бессоннице.

Кипрейный мед в жидком виде водянисто-прозрачный, с зеленоватым оттенком, в закристаллизованном состоянии — почти белый. Кристаллизуется быстро в мелкозернистую, салообразную массу. Аромат очень нежный, но слабо выраженный, вкус приятный.

Хлопчатниковый мед в жидком состоянии светлый, почти бесцветный, сильно вязкий. Кристаллизуется быстро мелкими кристаллами, после чего выглядит почти совершенно белым. Имеет привкус, характерный для сока самого растения, который по мере хранения совершенно исчезает. Часто кристаллизуется в сотах.

Клеверный мед имеет два вида: красноклеверный  — красновато-желтого цвета, сравнительно медленно кристаллизующийся; с белого клевера — светлый, ароматный, иногда немного тягучий, приятный на вид, обладающий тонким вкусом, кристаллизующийся в мелкозернистую белую массу.

Малиновый мед получают в районе вырубки лесов, в лесных оврагах. Относится к светлым медам высшего качества. В жидком виде почти бесцветный, в закристаллизованном — с кремовым оттенком. Обладает тонким ароматом цветков малины и нежным вкусом ее ягод.

Мед с донника (желтого или белого) имеет цвет от светлого до светло-янтарного или слегка золотистого, кристаллизуется медленно мелкими или крупными кристаллами, образуя массу белого цвета. Имеет нежный аромат, напоминающий ваниль. Полезен при расстройствах сердечной деятельности, гипертонии, при повышенной функции щитовидной железы, сердечной слабости, после перенесенных заболеваний, при ангионеврозах, начальной форме гипертонии, бессоннице.

В народной медицине используется при головокружении, одышке, как гипотензивное, кардиотоническое, улучшающее сердечный ритм средство, при гипертонической болезни, атеросклерозе (особенно в климактерический период).

Шалфейный мед обладает нежным приятным ароматом. Его применяют при заболеваниях почек, кашле, неврозах, болезнях сердца, неврастении.

Рапсовый мед по питательным свойствам ничем не отличается от других медов, поскольку пчелы, собирая нектар с разных растений, доводят его до однородного состава. Однако в этом меде много глюкозы, поэтому при хранении он кристаллизуется быстрее гречишного, клеверного, лугового. Его нельзя оставлять пчелам на зиму. Он содержит 0,12% декстринов и 8% сахарозы и кристаллизуется через полмесяца.

Эспарцетовый мед — золотисто-желтый, прозрачный, имеет густую консистенцию. Кристаллизуется медленно в белую салообразную массу с кремовым оттенком. Аромат нежный, обладает приятным, характерным, умеренно сладким вкусом. Очень богат витаминами, минеральными и биологически активными веществами, содержит значительное количество аскорбиновой кислоты, каротина и ферментов

Барбарисовый мед золотисто-желтого цвета, ароматный и нежный на вкус. Пчелы энергично перерабатывают нектар цветков ягодного кустарника барбариса обыкновенного, произрастающего в европейской части России, в Крыму и широко культивируемого как ценное кровоостанавливающее средство.

Ежевичный мед пчелы собирают с цветков широко распространенных кустарников ежевики. Он прозрачен как вода и обладает высокими вкусовыми и лечебными качествами и тонким ароматом.

Змееголовниковый мед — светлый, прозрачный, с приятным ароматом и вкусом. Пчелы готовят его из нектара сине-фиолетовых цветков змееголовника молдавского, произрастающего на Кавказе, Алтае, Украине. Змееголовник относится к очень ценным медоносным растениям, так как содержит большое количество высокосахаристого нектара с лимонным запахом.

Ивовый мед — золотисто-желтого цвета, при кристаллизации становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок, обладает высокими вкусовыми качествами. Пчелы энергично собирают его с цветков различных видов деревьев и кустарников ивы, которых насчитывается около 170.

Иссоповый мед по своим органолептическим свойствам относится к первосортным образцам. Нектар для этого меда пчелы собирают с темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения иссопа.

Каменный мед — редкостный и своеобразный. Собирают его дикие пчелы, откладывая в расщелинах каменных утесов. Этот мед палевого цвета, с приятным ароматом, хороший на вкус. Соты с медом содержат мало воска и представляют собой одно кристаллизованное вещество, которое для употребления приходится откалывать кусочками, как леденец.

В отличие от обычного пчелиного меда, каменный мед почти не липок и в связи с этим не требует специальной тары. Он хорошо сохраняется без изменения своих качеств в течение нескольких лет. Часто называется также абхазским медом.

Каштановый мед имеет темный цвет, обладает слабым ароматом, неприятный на вкус. Для приготовления этого меда пчелы собирают нектар из цветков каштанового дерева, растущего главным образом в Крыму и Закавказье. Пчелы производят также мед из нектара колокольчатых бело-розовых цветков декоративного дерева каштана конского. Этот мед, в отличие от первого, прозрачный (бесцветный), жидкий, но легко и быстро кристаллизуется, иногда горчит. Каштановый мед относится к разряду низкосортных.

Тыквенный мед имеет золотисто-желтый цвет, приятный вкус, довольно быстро кристаллизуется. Пчелы заготавливают его с больших золотистых цветков тыквы.

Тюльпановый мед имеет красноватый цвет, обладает приятным ароматом и хорошим вкусом. Пчелы собирают этот мед с зеленовато-красноватого декоративного тюльпанового дерева. Это дерево — хороший медонос, так как содержит наибольшее количество нектара, по сравнению с другими медоносными субтропическими растениями.

Башкирский липовый мед по разумной цене и другие пчелопродукты в СПб на сайте «За медком.ру»

Башкирский липовый мед

Сортировка по цене Цена по возрастанию Цена по убыванию

Липовый мёд 0,125л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд 0,25л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд 0,36л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд 0,5л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд в стеклянной банке 0,5л

Липовый мёд в стеклянной банке 0,7л

Липовый мёд 0,85л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд 1 л в ПЭТ упаковке

Липовый мёд в стеклянной банке 1,5л

Липовый мёд 3,3 л в ПЭТ упаковке

0

0

Башкирский липовый мед — один из самых полезных видов, благодаря немалому содержанию природного антисептика ингибина, аминокислот и витаминов. Выделяется среди других сортов молочным цветом и нежным ароматом. Благодаря своим целебным свойствам является эффективным средством борьбы с простудой.

Особенности ассортимента

Кристаллизация происходит медленными темпами, структура продукта крупно- или среднезернистая. Среди ценных качеств можно отметить:

  • Эффективность борьбы с простудными заболеваниями.
  • Благоприятное воздействие на нервную систему.
  • В составе имеются вещества, которые положительно влияют на восстановительные способности организма.
  • Очень приятный, нежный вкус с лёгкой “фирменной” горчинкой.

Продукция наших пасек оказывает благоприятное воздействие на работу пищеварительной системы, желчного пузыря, укрепляет сердце и стенки сосудов. Зачастую врачи рекомендуют принимать пчелопродукты при бронхите, астме и туберкулёзе.

Цена башкирского липового меда

Заказать душистый продукт можно на нашем сайте «За медком.ру». Стоимость вполне себя оправдывает – мы гарантируем не только приятный вкус, но и стопроцентную натуральность. Сделать покупку легко: выберите нужный сорт и объем, затем нажмите на кнопку «В корзину». Наш специалист свяжется с вами и поможет выбрать товар и способ доставки. Покупая мёд у нас, вы гарантированно получите качественный продукт, который не только улучшит здоровье, но и поднимет настроение.

Сорта башкирского меда и его полезные свойства

Башкирский мёд является одним из самых полезных и целебных сортов этого продукта во всём мире. Несмотря на всю его славу приобрести его не так то и просто, потому что он является очень редким и дорогостоящим. Благодаря своей славе им хотят полакомиться все поклонники медовых продуктов, ведь этот продукт не только полезный, но и невероятно вкусный. Поэтому очень важно знать о его особенностях и свойствах.

Общая информация

Особенностью происхождения этого продукта является именно окружающая местность. Ведь только нетронутая природа Башкортостана, может создать такой удивительный вид всеми любимого лакомства. Именно в этих горных краях хранят все традиции настоящего бортничества. Главной особенностью этого продукта является его уникальный состав, так как в этой местности растёт более 360 видов медоносных растений. Большая разновидность растений, которые могут цвести в один период, делают мёд очень нежным и насыщенным. Очень важен и аромат лакомства, ведь бывает, что при смешивании продукта из разных растений получается не на что непохожий уникальный запах.

Помимо любого распространённого сорта мёда, здесь есть и очень редкие, такие как из белой розы и дикого шиповника. Дикий мёд обладает ещё более сильными лечебными свойствами, чем обычный, потому что в этих краях достаточно большое количество лекарственных растений, которые особенным образом могут повлиять на организм каждого человека.

Башкирский мёд, как и другие натуральные сорта мёда, имеет ряд своих преимуществ, в том числе и очень полезный состав, среди которого можно выделить:

  • калий, железо, серу, натрий, фосфор, кальций;
  • аминокислоты, ферменты, белки;
  • витамины А,Е,К, РР и группы В, фолиевая кислота;
  • холины, танины, эфирные масла.

Конечно, состав этого лакомства может меняться из-за многих факторов, среди которых и последующее неправильное хранение. Однако качественно сделанный настоящий продукт наполнен всеми полезными свойствами природы и может хорошо повлиять на здоровье человека, укрепив иммунную систему и обогатив организм всеми полезными микроэлементами и витаминами.

Виды башкирского мёда

Из всех видов этого мёда невозможно выбрать какой-то один, так как каждый из них обладает своим неповторимым вкусом и ароматом. Сейчас выделяют такие разновидности этого лакомства:

  • цветочный;
  • липовый;
  • гречишный.

Цветочный вид мёда представляет собой не только очень вкусный и ароматный продукт, но и настоящий сборник полезных свойств. Кончено, одной из самых распространённых медоносов в этой категории является ромашка. Как уже всем известно, этот цветок обладает очень сильными противовоспалительными свойствами, поэтому и лакомство, сделанное из неё, поможет снять воспалительные процессы.

Невозможно переоценить и все свойства чабреца, ведь это растение применяется для изготовления большого количества препаратов, которые обладают мочегонным действием. Но самой большой гордостью является белая роза, она настолько полезна, что многие люди хотят заполучить это лакомство за любые деньги. Особенно выделяется приятный белый цвет этого мёда, но, к сожалению, это самый редкий вид мёда и далеко не каждый сможет себе его позволить.

Башкирский мёд из гречихи более распространён, чем цветочный. Особенностью этого сорта является его состав, в котором содержится большое количество белка и железа. Поэтому этот продукт часто применяют для лечения анемии. Нельзя забывать и о его успокоительных свойствах, которые нормализуют работу нервной системы, при этом человек может хорошо себя почувствовать и в холодные деньки, благодаря согревающему свойству.

Гречишный мёд, как и другие виды, положительным образом влияет на работу иммунной системы. Поэтому его можно и нужно использовать в качестве профилактики простудных заболеваний перед эпидемиями гриппа.

Какой вид обладает наибольшим количеством витаминов? На этот вопрос можно смело отвечать что липовый, ведь о полезных свойствах липы знали и прошлые поколения, которые ещё тогда применяли её в лечении многих заболеваний, в том числе и простудных. Этот вид не имеет абсолютно однородную структуру белого цвета, довольно часто просматривается приятный золотистый или зеленоватый оттенок. Внешне он напоминает густую кремовую массу с душистым ароматом.

Конечно, любой из этих видов мёда даже не имеет конкуренции, так как создан из выросших в экологическом месте растений. А дикие условия сбора этого продукта делают его по-настоящему уникальным.

Полезные свойства

Мёд из Башкирии обладает таким количеством уникальных свойств, что о них можно написать целую книгу. Оценить полностью всю пользу этого лакомства невозможно, ведь благодаря особенному климату и большому выбору медоносных растений, пчёлы создают настоящие шедевры. Исходя из того, что в этой местности можно встретить совсем нетипичные растения, такие как чабрец, василисник, ковыль, то можно сказать и об уникальных свойствах мёда из них. Горный мёд обладает свойствами, которые могут излечить такие болезни, как:

  • сезонная простуда и грипп;
  • хронический бронхит;
  • ангины, ларингит.

Особенно сильно этот продукт поможет в укреплении иммунной системы, перед наступлением холодов. При этом как в народной, так и в традиционной медицине это лакомство применяют для:

  • улучшения кровообращения;
  • лечения печёночных болезней;
  • снятия воспалений мочеполовой системы;
  • поддержания тонуса сосудов;
  • возобновления водно-солевого баланса;
  • нормализации микрофлоры кишечника;
  • лечения депрессий и чувства паники;
  • лечения бессонницы.

Конечно, это лакомство поможет и в устранении простых стрессов и сильного перевозбуждения. Очень полезен этот продукт деткам, которые посещают дошкольные учреждения, однако перед применением следует знать о возможности появления аллергии.

Горный мёд является настоящим открытием в косметологии. Не так давно стали использовать маски для кожи и волос на основе этого продукта. И не зря, ведь такое огромное количество полезных веществ может только положительно повлиять на красоту каждой женщины. Сейчас на прилавках магазина можно увидеть огромное количество косметологических средств на основе мёда. Однако они не обладают таким витаминным комплексам, как башкирский мёд. Но при этом применять этот продукт наружным способом не совсем правильно, ведь это очень редкий вид. Лучше всего наслаждаться его нежным вкусом и целым списком полезных свойств используя продукт для внутреннего применения.

Употреблять этот продукт лучше всего для профилактических целей. Ведь когда дело касается лечения, какого-либо серьёзного заболевания, такой терапии недостаточно. Поэтому перед применением следует обратиться к специалисту, который точно сможет сказать об эффективности этого способа лечения при конкретном заболевании. И возможности его применения с другими лечащими препаратами.

Противопоказание

Бывают ситуации, когда применение этого продукта категорически невозможно. Первой причиной, по которой нельзя употреблять башкирский мёд — это непереносимость любого его компонента, что проявляется в виде аллергических реакций. Поэтому вне зависимости от того страдает ли человек аллергией, следует нанести мёд на запястье руки и подождать несколько часов. Если на коже не появиться красные пятна или сыпь, то продукт применять можно, а если наоборот, то лучше исключить употребления этого лакомства.

С большой осторожностью и после предварительной консультации врача, его можно употреблять в маленьких количествах людям с сахарным диабетом. Но также этот продукт не должен входить в рацион людей с превышающей массой тела либо тем, кто сидит на низкоуглеводной диете.

Врачи не рекомендуют употреблять любой сорт мёда детям до 3 лет и беременным женщинам. Ведь этот продукт всасывается в плаценту и может вызывать аллергические реакции, как у матери, так и у плода не говоря уже о гормональных сбоях. Конечно, употребление такого мёда при отсутствии противопоказаний очень полезно, но главное ведь найти по-настоящему натуральный продукт, а не подделку. Поэтому следует принимать во внимание такие рекомендации:

  1. Покупать этот продукт лучше всего у проверенного пасечника, который не первый год занимается этим непростым делом. При покупке этого лакомства на выставке нужно обязательно потребовать у продавца сертификаты качества продукта.
  2. По виду этот продукт должен быть достаточно густым и пластичным. Можно попросить у продавца ложку и обернуть его несколько раз вокруг ложки если он не стекает, то это хороший мёд.
  3. Мёд должен иметь очень насыщенный вкус, который несравним с обычным мёдом. При этом он должен оставлять послевкусие и чувство першения горла.
  4. Запах лакомства должен иметь приятные цветочные либо фруктовые нотки.

Такие простые рекомендации помогут выбрать продукт высшего качества, который принесёт не только вкусовое удовольствие, но и увеличит количество витаминов в организме. Применять этот мёд в качестве профилактики нужно в обязательном порядке, а когда дело доходит до лечения болезни, в таком случае без консультации специалиста просто не обойтись. Ведь самолечение даже таким приятным способом может вызвать различные осложнения.

Оцените качество статьи. Нам важно ваше мнение:

Башкирский мед какой лучше

Довольно часто можно увидеть объявления: «Продается башкирский мед». Чем же этот мед отличается от остальных сортов? Почему он так ценится?

Древний промысел

Башкирский мед (на местном языке – «башкорт балы») действительно родом из Башкортостана. С глубокой древности, еще до прихода в эти места тюркских племен – предков современных башкир – местные жители занимались бортничеством – сбором меда лесных пчел. Так, в пещерах Бурзянского района были обнаружены наскальные рисунки, свидетельствующие о том, что мед тут добывали еще в первобытные времена. А в Бирском могильнике возрастом полторы тысячи лет, открытом археологами в 1902 году, среди прочих артефактов было найдено полное снаряжение бортника.

Бортничеством стали заниматься и поселенцы. Бортевые деревья передавались из поколения в поколение, на них ставились родовые фамильные знаки – тамги.

Во второй половине XVIII века первый член-корреспондент Российской Академии наук П.И. Рычков, занимавшийся изучением природы и быта народов Южного Урала, писал в своих трудах, что «башкиры, у которых лесные места, от сих пчел бортевых получают себе великий доход, и в размножении оных так искусны, что много таких, из которых у одного по нескольку тысяч бортевых деревьев имеется, а на одном дереве бывают по два, а иногда и по три бортя с пчелами». В свою очередь, сын ученого, Н.П. Рычков, во время путешествия в 1769—1770 годах в вятские и пермские земли на северо-запад от Уфы констатировал по поводу башкир: «…Едва ли сыщется такой народ, который бы мог их превзойти в пчелиных промыслах».

Чем полезен башкирский мед?

Дикую башкирскую (бурзянскую) пчелу, которая представляет собой одну из популяций пчелы Apis mellifera L., отличают такие качества, как зимостойкость, устойчивость к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокая медопродуктивность.

По словам российского зоолога и естествоиспытателя Г.А. Кожевникова, башкирская пчела «с точки зрения генетики представляет величайшую драгоценность». Дело в том, что ценность любого меда определяют по диастазному числу — количеству ферментов на единицу объема. У сортов меда, который производят в южных регионах России, данное число составляет от 5 до 8, у довольно популярного алтайского меда – 18, а у башкирского – от 22 до 50. Почувствуйте разницу!

В состав башкирского меда, получаемого из медоносных трав и растений, которыми изобилует тамошняя земля, входит множество полезных для организма веществ: калий, железо, сера, натрий, фосфор, кальций; полезные аминокислоты, ферменты и белки; витамины А, В, Е, К и РР; фолиевая кислота; холины, танины и эфирные масла. Обогащая организм микроэлементами, такой мед укрепляет иммунную систему.

В наиболее распространенном гречишном меде много белка и железа, поэтому его часто рекомендуют употреблять больным малокровием. Также этот мед обладает успокоительными свойствами, нормализует работу нервной системы. Липовый мед можно успешно применять при простудных заболеваниях.

Горный мед, который получают из чабреца, василисника, ковыля, растущих на территории Башкирии, лечит ОРЗ, ангины, ларингит, хронический бронхит. Кроме того, его применяют для улучшения кровообращения; поддержания тонуса сосудов; лечения печеночных болезней; снятия воспалений мочеполовой системы; восстановления водно-солевого баланса; нормализации микрофлоры кишечника; избавления от стрессовых состояний, панических атак, депрессий и бессонницы. Правда, существуют и противопоказания – например, наличие диабета или аллергических реакций на мед.

Мед для космонавтов

С 2005 года наименование «Башкирский мед» является официальной торговой маркой, права на которую принадлежат ГУ «Башкирский научно-исследовательский центр по пчеловодству и апитерапии». Ежегодно в Башкортостане производится 5—6 тысяч тонн меда. Между прочим, башкирский мед входит в ежедневный рацион российских космонавтов, работающих на орбитальных станциях. Он и продукты на основе башкирского меда поставляются во многие страны СНГ, Европы, Ближнего Востока, а также в Китай, Японию и США. Неоднократно башкирский мед завоевывал международные награды. А группа «ДДТ» даже посвятила ему одну из своих песен.

Благодаря уникальности своего происхождения мед башкирский очень высоко ценится. Пчелы собирают нектар и пыльцу на нетронутых природных просторах. Башкирские пасеки дают не только ценный и полезный продукт, но и безумно вкусное лакомство.

Немного истории

Согласно историческим сведениям, название республики происходит от словосочетания «голова» и «пчела» на тюркском языке, что подтверждает древнее зарождение пчеловодства в этой местности. О башкирском меде слагались истории и рассказы, умения и знания передавались из поколения в поколение, пчеловодство в Башкирии — семейная деятельность.

Издавна существовала башкирская порода пчел, это были независимые от человека насекомые, они производили бортевой мед. Постепенно люди научились приручать их, создавали башкирские пасеки, и в полной мере стали пользоваться дарами природы на свое усмотрение.

Химический состав

Каждый сорт ценен по-своему, и зависит от медоноса, но неизменным остается факт присутствия в составе лакомства всех важных для человека компонентов, это:

Состав вещества максимально близок к качественным характеристикам плазмы человеческой крови, он полностью усваивается организмом человека.

На территории республики произрастает более 350 растений, с которых насекомые добывают мед, поэтому башкирские пчелы изготавливают различные сорта, это:

Вместе с домашним пчеловодством в Башкирии развито и бортничество. Это лесное пчеловодство, когда пчелы живут в дикой природе и осуществляют кладку в дуплах деревьев. Поэтому кроме вышеперечисленных сортов существует также мед диких пчел. В отличие от одомашненных пчел, зимовка у диких проходит без использования сахарного сиропа. Соответственно бортевой мед имеет ценность и полезные свойства выше, чем у домашнего.

Каждый из этих сортов по-своему уникален, они отличаются ароматом, вкусом и внешним видом рассмотрим подробнее основные сорта и виды меда:

  • Липовый. Медоносы Башкирии это огромное количество лекарственных растений, и практически третью часть, из которых, составляет липа. Поэтому особенно знаменит башкирский липовый мед, в его составе присутствует колоссальный объем витамин и микроэлементов.
  • Непосредственно после выкачки липовый мед белого цвета, может иметь янтарный или зеленоватый оттенок. Своим цветом он очень похож на аккураевый мед из Башкирии.
  • Кристаллизация наступает спустя 6–7 месяцев, и лакомство становится густым с мелкозернистой структурой. Если попробовать его, то вы почувствуете сильную сладость и небольшую остроту.
  • Цветочный. Получил свое название благодаря множеству цветущих медоносов, с которых пчелы осуществляют взяток нектара и пыльцы. Данный сорт богат разнообразием компонентов, проявляет потрясающее противовоспалительное действие на организм человека.
  • Гречишный. Не менее популярен продукт из гречихи, он ценится повышенным содержанием железа и белка. Это монофлерный продукт (с одного растения) темно-коричневого цвета, имеет терпкий запоминающийся вкус, остается приторное послевкусие. Башкирский гречишный мед применяют для поднятия уровня гемоглобина в крови, при нервных расстройствах, ослаблении иммунной системы.

Знаменитые ярмарки

Вряд ли найдется хоть один любитель пчелиной сладости, который бы не знал что такое ярмарка башкирского меда. Повсеместно в городах проходят торговые ярмарки, на которых пчеловоды реализовывают свою продукцию. Продажа осуществляется как в обычной ничем не привлекательной таре, так и в подарочной упаковке. При этом вы сможете встретить на торговой площадке нее только известные сорта, но и редкие разновидности продукции, а также смешанные лекарственные апипродукты:

Не спешите скупать все виды башкирского меда, очень просто попасться на обман. Ассы подделывать товар, готовы на самые искусные методы.

Зачастую даже зная как отличить натуральный продукт, люди приобретают химическое вещество вместо природного лечебного средства.

Тонкости торговой марки

Стоит отметить, что под данной торговой маркой может реализовываться исключительно продукция Башкирского научно-исследовательского центра по пчеловодству и апитерапии. Поэтому можете смело просить документ качества у продавцов, который бы подтверждал происхождение продаваемой продукции.

Дом башкирского меда также известен своей технологией лечения различных заболеваний с помощью пчелиного яда через укусы и другими апипродуктами. Например, мед с живицей, мед с прополисом и, конечно же, дикий бортевой мед. Со всех уголков России и не только приезжают желающие посетить это место и избавиться от многих проблем со здоровьем.

Сладость из яблок

Не менее известен яблоневый сад в Башкирии, его посадки планируют расширить до 100 гектаров к 2020 году. Естественно, пчеловодство Башкирии не могло остаться в стороне, опыление яблонь пчелами не только приносит хороший сбор меда, но и способствует увеличению урожайности яблок. Таким образом, появился яблоневый апипродукт. Его состав схож с составом яблок, он благотворно влияет на работу пищеварительного тракта, нормализует давление. Вот и получается, что яблоневый сад в Башкирии дает людям двойную пользу, это вкуснейшие яблочки и ароматная лечебная сладость.

Выбираем качественный продукт

Самый верный способ купить качественный мед из Башкирии это отправится на его родину. На месте вы сможете увидеть башкирские пасеки, познакомится с пчеловодами и выбрать интересующий продукт.

Можно заказывать товар у знакомых, которые регулярно посещают эти края. В остальных же случаях придется самостоятельно проверять продукцию на подлинность. Рассмотрим, как отличить мед от подделки, в этом помогут следующие советы:

  • Перед покупкой попросите продавца предоставить сертификат качества на продукцию и данные пыльцевого анализа. В документах вы сможете посмотреть качественные и количественные характеристики товара, а также пыльца какого медоноса преобладает в составе.
  • Подделка будет отличаться он натурального продукта физическими свойствами. Если зачерпнуть продукт ложкой и несколько раз обернуть ее, то вы с легкостью сможете накрутить его на ложку. Лакомство должно стекать равномерной струей.
  • Башкирский мед имеет насыщенный вкус и аромат, если попробовать продукт, то почувствуется небольшое першение в горле.

Применение

Применение башкирского меда разнообразно, в первую очередь это лечебные цели и косметология, а уже потом кулинария. Данному природному лекарству заслуженно присвоены потрясающие лечебные свойства, оно способно буквально исцелить человека.

При регулярном лечении пчелиным лакомством придет в норму работа всех внутренних систем организма, улучшится зрение и иммунитет. Рекомендуется принимать не более 40-60 грамм в сутки для взрослого человека и не более 15–30 грамм для ребенка.

В косметических целях апипродукт используют при создании различных кремов и мазей, а также масок, бальзамов и сыворотки. Косметика с добавлением лакомства способствует регенерации, омоложению и осветлению кожи. В кулинарии лакомство добавляют в различные блюда, создают салатные заправки, используют в качестве топпинга и подсластителя.

Противопоказания

К противопоказаниям относится детский возраст до двух лет, острая стадия заболеваний и аллергия на продукты пчеловодства. Перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.

Условия хранения

Хранить башкирский мед следует вдали от прямых солнечных лучей в стеклянной упаковке. Допустимая температура составляет 10-18 градусов выше ноля, при влажности воздуха не выше 60%. В течение 12–18 месяцев после откачки продукт считается наиболее полезным.

Башкирия считается прародительницей меда, там до сих пор обитают дикие пчелы.

За сезон пчеловоды Башкирии получают полифлерные и монофлерные сорта продукции, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности и свойства. Перед покупкой любого вида рекомендуется ознакомиться с сертификатом качества на продукцию.

Как выбрать наилучший мед? Как не потратить деньги зря, учитывая, что фальсификатов меда целое множество? Исчерпывающие рекомендации на эту тему мы получили от пчеловодов и переработчиков Башкирии, заглянув на III Научно-практический семинар пчеловодов РБ.

— Если это ярмарка или какая-то выездная торговля, начните с требования документов, — рекомендует генеральный директор ООО «Башкирские пасеки плюс» Сергей Мулюков. — Попросите паспорт пасеки, где заявлены данные пчеловода. Фамилия и имя, указанные в паспорте пасеки, должны соответствовать бейджику — это означает, что мед продает сам пчеловод, а не перекупщик. Далее — попросите показать справку из районной администрации или сельсовета (такой-то сельсовет подтверждает, что у пчеловода Иванова 30 пчелосемей в такой-то деревне и таком-то районе). И, наконец, еще один документ — ветеринарное свидетельство формы № 2, которое выдается местной ветеринарной станцией и подтверждает, что мед пчеловода Иванова из Иглинского района отправляется в Уфу для реализации на рынке. Все это минимальная гарантия того, что перед вами не завозной мед и не грубая подделка.

Обычно мед продают в июле-августе. Если вы пришли на ярмарку ранним летом, основная проблема — избежать покупки незрелого меда (это мед, содержащий большое количество воды, который откачали раньше, чем нужно). Тест на зрелость меда простой — берется ложка или палочка, зачерпывается мед. Если мед зрелый, струйка будет течь непрерывно, сужаясь до тончайшей ниточки в толщину человеческого волоса. В противном случае — струйка меда будет стекать отдельными капельками, как вода из крана.

Ни в коем случае не покупайте мед на трассах, — советует Сергей Мулюков. — Откуда этот мед? Чаще всего из других регионов, например, из Краснодара. Происходит все так: пригоняется целая фура подсолнечникового (самого дешевого и низкокачественного) меда, развозится по «точкам» и такой мед выдается за башкирский! Вторая опасность здесь — мед очень гигроскопичен. Он впитывает в себя вредные вещества из окружающей среды, как бы плотно ни была закрыта крышка. То есть говорить о пользе меда, продающегося на трассах, где идет большой поток машин, весьма сложно.

Следующий момент. Не покупайте мед с рук зимой, если он жидкий. Ведь это, по всей вероятности, разогретый (распущенный) мед. При этом никто не гарантирует, что этот мед был разогрет по правильной технологии. Мед разогревается в специальных термокамерах с датчиками температур, при помощи воздушного обогрева. В таких условиях мед тает медленно, не перегреваясь (при температуре не более 40 градусов).

Что происходит при нагревании свыше 40 градусов? Стремительное разрушение ферментов. После 65 градусов начинается процесс карамелизации и окончательное разрушение полезных веществ. Но самое страшное — при высокой температуре в меде образуется канцероген оксиметилфурфурол. Это токсичное вещество, опасное для здоровья человека. По вкусу и запаху этот канцероген определить нельзя.

Иногда, чтобы растопить мед в деревне, люди ставят флягу с медом в разогретую баню и оставляют на ночь. То есть мед подвергается воздействию 100-градусной температуры. Если дело происходит в квартире — мед, опять же, греют на плите, на водяной бане. Оба способа недопустимы. Кроме того, нельзя ставить мед рядом с горячей батареей (где температура выше 50 градусов). Да, мед становится мягким, его легко переливать из одной тары в другую, но для здоровья он бесполезен, а порой даже и опасен.

Помните — разогретый мед через три-четыре месяца снова начинает мутнеть и засахариваться. Это косвенный признак того, что мед был «распущен» правильно.

Далее. Старайтесь покупать мед у одних и тех же пчеловодов. Люди неслучайно покупают мед у родственников, соседей, коллег — это гарантия того, что мед можно вернуть, если он не понравился.

Покупая мед на ярмарке, обязательно пообщайтесь с продавцом. Если человек сам качает мед, он обязательно даст минимальную информацию о себе. Люди, которые получили мед сами, никогда не будут отмалчиваться и всегда с удовольствием расскажут вам о производстве своего меда.

Учредитель Региональной общественной организации «Пчеловоды Башкирии» Александр Михайлов также советует обращать внимание на документы при покупке меда и выбирать проверенных пчеловодов.

— Кроме того, нужно верить своему вкусу и интуитивному восприятию. Очень сложно выбирать мед человеку несведущему, который никогда в жизни не пробовал, к примеру, настоящий липовый мед, — отмечает специалист.

Одна из проблем — довести качественный мед от пчеловода до потребителя. Башкирские пчеловоды знают, как произвести мед, но не знают, как его реализовать! На сегодня бренд башкирского меда активно эксплуатируется недобросовестными людьми по всей России. И даже в Башкирии вы не можете быть уверены, что вам продадут настоящий башкирский мед.

Порой фальсификатчики добавляют в мед немного башкирского или алтайского меда. Такой фальсификат сложно определить даже при помощи лабораторных исследований. Последнее время в России даже появляются китайские меды, которые запрещены к ввозу в Европе и Америке.

Сейчас мы работаем над созданием реестра пчеловодов, — говорит Александр Михайлов. — Он будет реализован на сайте нашей организации. База данных будет включать имя, фамилию, идентификационный номер и прочие данные пчеловода. Зачем это нужно? Представьте, вы пришли на ярмарку, у вас разбегаются глаза — какого продавца выбрать? Чтобы каждый покупатель мог проверить — правда ли, что пчеловод, стоящий перед ним, работает в Башкирии, и хорош ли его мед, — должен существовать реестр проверенных производителей. Вы берете свой гаджет, заходите в интернет и проверяете фамилию. Иванов — есть в списке! А раз мы внесли в реестр этого пчеловода — значит, за него отвечаем.

Несколько полезных рекомендаций — как выбирать мед, — дает и профессор, доктор биологических наук, заведующий кафедрой ботаники БГУ Айрат Ишбирдин.

— Если мед засахаренный (севший) — ничего страшного. Большинство сортов меда «садятся» (кристаллизуются), — говорит специалист. — То, что мед кристаллизовался, не характеризует его, как плохой. Характер кристаллизации зависит от состава меда. Например, акациевый мед не «садится» вовсе. Довольно-таки долго «садится» липовый мед. Рапсовый и подсолнечниковый меды кристаллизуются очень быстро.

Теперь о палитре оттенков. Липовый мед в норме светлый, при усадке приобретает молочно-белый оттенок. Есть шкала цветов, утвержденная европейским стандартом. У нас такая шкала не действует, но, тем не менее, липовый мед должен располагаться в светлой части шкалы. Липовый мед относится к медам со специфическим, ярко выраженным ароматом. Свежий липовый мед, только что откачанный, имеет слегка зеленоватый оттенок (хотя и не все сорта). Распознать мед из липы тому, кто хоть раз пробовал настоящий липовый мед, несложно.

Гречишный мед — темный, с особым запахом. Это сильный аромат, который трудно с чем-либо перепутать. По цвету он похож на вареную сгущенку.
Кстати, примесь гречишного нектара будет придавать липовому меду более темный оттенок. Если пчеловод не отслеживает чистоту медосбора и гречиха у него «пересекается» с липой, полученный мед может стать темнее, чем положено.

Подсолнечниковый мед всегда имеет желтый оттенок (желто-карамельный). Этот мед не очень высоко ценится. Жидким подсолнечниковый мед может быть только после откачки. Он очень быстро садится.

Донниковый мед относится к светлым медам, может иметь желтоватый оттенок.

Рапсовый мед имеет сероватый оттенок, вплоть до полностью серого.

Как считает специалист, выбирая мед на рынке, можно безошибочно определить фальсификат даже на глаз. Для большинства цветочных медов очень характерны оттенки карамельного цвета. А вот если перед вами ярко-желтый мед (и вам говорят, что это не подсолнечниковый), то стоит насторожиться. Возможно, применен краситель. Осторожно относитесь к медам выраженного белого цвета (их могут предлагать как «таежные»). Снежно-белого меда не существует, если только речь не идет о чистом акациевом меде.

Последнее время на рынке появились крем-меды, они очень популярны, имеют мягкий и освежающий вкус. Выбирать их нужно тщательно, поскольку вы не можете быть уверены, по какой технологии они были изготовлены, и нет ли в них добавок или ароматизаторов.

При покупке меда не стоит торопиться. Лучше всего приобретать этот продукт в конце лета или начале осени, тогда вероятность купить вкусный, зрелый мед очень велика. Один из самых простых тестов — проверка густоты и текучести. Зачерпните мед ложкой и вылейте обратно — если образуется горка, перед вами хороший мед, — говорит Айрат Ишбирдин.

Республиканский фестиваль башкирского меда «»Мёд на столе

14 сентября в г. Уфе прошел фестиваль «Мёд на столе – здоровье в семье». Организаторами выступили Министерство сельского хозяйства Республики Башкортостан, Администрация г. Уфа, Башкирский НИИСХ, ГУ БНИЦ по пчеловодству и апитерапии, Башкирский государственный аграрный университет.

Программа фестиваля была насыщенной и разнообразной: проводились мастер-классы для пчеловодов, консультации по ветеринарному сопровождению пчеловодства и получению государственной поддержки для развития пчеловодческих хозяйств.

Принять участие в масштабном мероприятии приехали пчеловоды и Мишкинского района: Зайниев Вениамин Николаевич (ЛПХ Зайниев В.Н), Алексеева Елена Викторовна (КФХ Алексеев В.А.), Саликов Максим Александрович (КФХ Саликова И.С.), Белова Венера Хамитовна (СППК «Дары природы»). Музыкальное сопровождение обеспечивал народный вокальный ансамбль «Ужара».

Нашему районы были предоставлены места в шатрах Министерства сельского хозяйства Республики Башкортостан. На выставке-продаже демонстрировались различные сорта меда — липовый, цветочный, гречишный, бортевой, донниковый, сотовый, мед из нектара ранних весенних цветов. Также была предложена продукция пчеловодства – прополис, маточное молоко, медовуха, перга, многое другое.

Экспозиция Вениамина Николаевича и Светланы Андреевны пользовалась высокой популярностью у посетителей. Они представили широкий ассортимент меда и продуктов пчеловодства: перга, пыльца, прополис, подмир пчел и многое другое. А их запатентованные изобретения (фасовочный и перговыбивальный аппараты, приспособления для сбора прополиса с холстиков) вызывали особый интерес. Кроме того, посетители могли наблюдать за жизнью пчел за стеклянным ульем. Вениамина Николаевича и Светлану Андреевну приехали поддержать дети и внуки.

Молодой и перспективный пчеловод Максим Саликов ИП Главы КФХ Саликова И.С. представил мед и медовуху, которые пользовались широким спросом у покупателей.

Елена Викторовна привезла душистый мед, продукты пчеловодства и лекарственные травы.

Активное участие в ярмарке принимала председатель СППК «Дары природы» Венера Хамитовна, представившая на выставке-продаже сувениры и мягкие игрушки по тематике медового фестиваля.

Отдельно стоит отметить яркое выступление ансамбля «Ужара», которое не оставило равнодушным гостей и посетителей выставки. Благодаря их заводным песням делегация Мишкинского района стала самой оригинальной.

 

Главный зоотехник Администрации МР Мишкинский район Яшпаева Э.А.

Лучшие сорта меда россии: посадка и уход

Какой мед лучше

С наступлением осени приходит время делать заготовки не только фруктов и овощей. Хозяйки начинают запасаться полезным и ценным медом, без которого не обходится ни одна простуда. Здесь у ценителей расходятся мнения в вопросе, какой мед самый лучший и полезный. Ведь в поисках лучшего можно стать жертвой некачественного продукта и недобросовестности продавцов.

Следует понимать! Высокая цена – не всегда показатель качества.

Далее о том, какой мед лучше, как его выбрать и рейтинг наиболее популярных сортов продукции.

Какой мед лучше и полезнее

Сегодня рынок медовой продукции впечатляет разнообразием. При этом выделить лучший среди всех – дело не из легких. Каждый вид совмещает в себе полезность, вкусовые качества и известный аромат. Выбрать один полезный сорт невозможно, поскольку каждый из них имеет богатый полезный состав в сочетании с натуральностью.

Одним из важнейших факторов, влияющих на качество, считается регион сбора урожая. Чистая экология, отстраненные от человеческого воздействия участки, естественность процессов переработки нектаров – все это необходимо, чтобы получить самый вкусный мед.

Такими участками на территории России считаются башкирские, алтайские и сибирские пасеки. Собранная здесь продукция гарантированно соответствует качественным стандартам и насыщена целебным составом. У пчеловодов нет необходимости подделывать продукцию, подмешивая к ней соли и тяжелые металлы. Медовая продукция с таких регионов хорошо известна и заслуженно узнаваема самыми требовательными покупателями.

Разнообразие растущих там трав делает продукт неоценимо полезным:

  • липовый цвет способствует применению меда при простуде;
  • радикулит и проблемы с кожными покровами устраняются подсолнечной пыльцой;
  • тонизировать и наполнить организм витаминами и необходимыми минералами можно гречишной продукцией;
  • акация способствует очистке печени, сосудов, восстанавливает давление и нервные окончания.

Все это существенно усложняет выбор, ведь каждый вид несет определенную пользу. Большая часть ценителей определяют лучший мед по вкусу и аромату. Другим важна консистенция, что не всегда работает правильно.

Стоит понимать! Первое время после сбора почти весь урожай остается жидким. При этом ближе к зиме продукция должна изменить консистенцию на более густую.

Жидкий мед в осеннее время – показатель дополнительной термической обработки, значит, в таком продукте уже нет ничего полезного. Хотя это не касается сортов, которые меняют структуру медленнее, но все равно густеют в течение года.

Гораздо больше о насыщенности минеральными веществами расскажет цвет. Самый богатый состав у темных сортов, с расцветкой от темного янтаря до коричневого. Это не обязательно горный или лесной сорт. Такая продукция имеет в составе активные соединения, которые положительно влияют на организм.

Важно! Единственный минус – они больше, чем светлые сорта, способны провоцировать аллергические реакции.

Светлый продукт быстрее всего оседает. Считается, что засахаренная сладость имеет меньше всего противопоказаний. Акациевый цвет относится к веществам, не вызывающим аллергии. Не стоит покупать вкусный мед, опираясь на описание и советы, лучше всего делать выбор, исходя из личных вкусовых предпочтений и дегустирования.

Самый вкусный и ценный мед

Независимо от вида, весь мед вкусный и полезный. Каждый сорт имеет свой набор ценных элементов. Ценность продукта в том, что без него не обходится ни одна простуда. К тому же отмечено положительное влияние медовой продукции на иммунитет и различного рода заболевания. Сегодня существуют десятки сортов, потому есть необходимость выделить самый ценный мед. Наиболее ценные и вкусные сорта представляет следующий топ мед:

  1. Гречишный – мед, полученный благодаря цвету гречихи. Ценен богатым составом, который нередко используется для борьбы с анемией;
  2. Липовый – по мнению ценителей и самих пчеловодов, считается самым вкусным сортом. С его помощью лечат простудные заболевания и проблемы с сердцем;
  3. Клеверный. Особо популярен среди представительниц слабого пола, потому как способствует лечению гинекологических проблем;
  4. Донниковый – среди пчеловодов считается одним из наиболее полезных продуктов, используемых при болезнях дыхательных путей. Отличным свойством считается заживление ран и нарывающих участков на коже;
  5. Горчичный – активно используется людьми, страдающими от астмы и бронхитов;
  6. Акациевый – обладает уникальным запахом и интересным вкусом. Его употребление полезно людям, страдающим от бессонницы и проблем с кишечником. Продукт не способен провоцировать развитие аллергических реакций;
  7. Малиновый – напоминает по запаху фрукт, популярен для лечения простудных заболеваний и проблем с почками у маленьких детей.

Крем-мед с малиной

Элитные сорта меда

Щедрость природы позволяет пчелам собирать разнообразный медовый урожай с полезным богатым составом. Так, ориентируясь на происхождение, мед делят на цветочный, смешанный и падевый. Сезонное время сбора урожая, погода и другие факторы – все это влияет не только на переработку урожая, но и на его качество. При этом цветочная продукция делится на монофлорный и полифлорный тип. Первый тип – продукция с одного вида растения, в продаже встречается редко. Ко второму типу относят продукцию со смешанных медоносных растений.

Выделяют следующие элитные сорта меда, которые отличаются пользой:

  • Гречишный – является одним из наиболее доступных;
  • Вересковый – содержит большое количество белка и минеральных веществ;
  • Клеверный – отличается интересным вкусом, используется для лечения простуды и легочных болезней. Хорошо лечит гипертонию;
  • Фацелиевый – используется для лечения заболеваний сердечно-сосудистой системы и сердца. Влияет на деятельность мозга;
  • Эспарцетовый – в его составе много аскорбиновой кислоты, каротина и ферментов, которые полезны для сосудистой системы и бронхов. Действенный продукт для лечения кожных проблем;
  • Белый – редкий сорт, который чаще всего подделывается. Добывается с белой акации, клевера, редко – липы;
  • Кипрейный – собран из травы, которую в древние времена применяли как лекарство от многих заболеваний. Продукт обогащен витамином С;
  • Дягилевый – отличается изысканным вкусом, манящим ароматом и ценным составом. Оттенок продукции может варьироваться от темного до красного. Используется при заболеваниях желудка, может заменить спазмолитик;
  • Горный – мед, основой которого является разнотравье горных местностей. Считается самым чистым, потому как в его основе – нектар редких растений. Часто применяется при простуде;
  • Черный – самый редкий мед, потому как основа для него выращивается только в Египте – черный тмин. Наличие особых целебных свойств и высокая стоимость позволяют считать продукт элитным;

Целебные виды пчелиного нектара
Все сорта меда по-своему полезны. При этом есть виды, которые отличаются полезностью и лечебным составом. Следует определить самые целебные сорта меда, по мнению ценителей продукта:

  1. Гречишный мед;
  2. Липовая продукция;
  3. Акациевый мед;
  4. Горький вересковый нектар;
  5. Каштановый мед;
  6. Эспарцетовый сорт;
  7. Нектар донника.

Следует помнить! Все сорта полезны для человеческого организма. Виды, рассмотренные выше, обладают более выраженными целебными качествами, благодаря разнообразному витаминному составу.

Какой мед выбрать: темный или светлый

Ценители пчелиной продукции хорошо знают, что существует не только мед со светлым окрасом, но и темный. Разница между ними не только в цветовой гамме. Есть различия и в свойствах.

Существует мнение, что темная продукция более низкого качества, но это вовсе не так. Нужно понимать, что на цвет продукции влияет не только медоносное растение, но и погода в регионе, состав растений и даже вид пчелиных семей. Темным медом может быть нет только цветочный, но и падевый продукт. Такая продукция облагает специфическим горьковатым привкусом, который часто отпугивает потребителей. Сортами темного меда являются:

Несмотря на цвет, темный мед богат на железо, медь, магний и многие другие минералы, необходимые организму. Нередко употребляется людьми с анемией и малокровием. Помогает нормализовать кровообращение, работу сердечно-сосудистой системы и привести в порядок артериальное давление. Полезен при беременности и для укрепления иммунной системы в целом.

При этом светлые сорта отличаются богатым витаминным составом. Они полезны при простудных заболеваниях, гриппе, бессоннице. Считаются хорошим натуральным успокоительным средством. Повышают иммунитет, устраняют авитаминоз, лечат мочеполовую систему.

Следует помнить! Качество и полезные свойства никак не зависят от цвета продукции. Каждый сорт обладает своими уникальными свойствами и особенной пользой.

Рейтинг сортов меда

Исходя из всего сказанного выше, можно выделить небольшой рейтинг меда, разделив сорта по разным категориям.

Одними из первых появляются в продаже:

Наиболее доступные разновидности меда:

Мед, который долго остается жидким:

Редкая продукция:

Считаются самыми популярными среди населения:

Этот рейтинг составлен исключительно на средних показателях и может отличаться в различных уголках России.

Определить лучший сорт однозначно нельзя, ведь он может меняться, в зависимости от ситуации. Тем более что все сорта, так или иначе, не просто полезны, но и необходимы человеческому организму.

Лучшие медоносные деревья и кустарники в средней полосе Евразийского континента и их основные характеристики

Рейтинг из 12 топовых позиций растений-многолетников по продуктивности медосбора с гектара в порядке убывания.

Липа, медосбор с 1 га — 900 — 1200 кг

Среди всех медоносов-многолетников липа по праву считается самым медовым деревом, как будто созданным специально для пчел. Период цветения составляет всего пару недель, но за это время пчелы успевают собрать с нее огромный объем нектара. Аромат цветущей липы привлекает целые тучи полосатых тружениц, дерево буквально сочится сладким нектаром, который капает с ее цветков, налипает на листьях. Сезон цветения липы, в зависимости от ее сорта, региона произрастания, погодных и климатических условий может колебаться от конца мая до конца июля.

Не смотря на такую «липкость», липа является одной из наиболее популярных городских декоративных культур, В высоту она достигает 30 метров, листья кроны классической пирамидальной формы. Молодые листья — светло-салатовые, кажутся полупрозрачными в лучах майского солнца, а по окончании цветения обретают плотный темно-бутылочный цвет. Ствол почти идеальной круглой формы, кора темно-серая, почти черная.

Липовый мед, как правило — бесцветный и прозрачный, но может иметь оттенки от светло-зеленого до янтарного. Кристаллизуется через 3 — 4 месяца после выкачки, при длительном хранении постепенно теряет целебные свойства, поэтому рекомендуется к применению в свежем состоянии.

Акация, медосбор с 1 га — до 1000 кг

Это медоносное дерево цветет примерно три недели, и за это время пчелы успевают собирают с его цветков много нектара и пыльцы. Период цветения может быть примерно с первой половины мая до середины июня. Акация — быстрорастущее и долгоживущее дерево, растет, особенно в первые 10 лет, когда она ежегодно добавляет более метра в высоту. Всего же акация живет до 100 лет.

Акация хорошо приживается в городских условиях, переносит загазованность, но не любит уплотнение почвы, предпочитает рыхлые, хорошо аэрируемые грунты. Акация — южное растение, не приспособленное к длительным глубоким холодам. Хорошо чувствует себя в Европе (кроме Скандинавии), на территории Украины, на юге европейской России, на Дальнем Востоке,

Акациевый мед считается одним из изысканных сортов. Он светлый и прозрачный, имеет чистый без горечи вкус, долго (до 2 лет!) сохраняет жидкую консистенцию, при хранении не теряет свои пищевые и целебные качества. Ну а если дохранить его до засахаривания, то он становится чисто белого цвета.

Дереза (годжи), медосбор с 1 га — до 800 кг

Этот многолетний медонос представляет собой широко раскидистый кустарник с множеством колючих веток, достигающий трех метров в высоту. В местах дикого произрастания может образовывать довольно дремучие заросли. Это — склоны оврагов и высоких речных берегов степной и лесостепной зоны, пустыри и другие неудобные и заброшенные территории, на которых невозможно возделывание каких либо сельхозкультур. И тем не менее, этот «король непроходимых чигирей» является отличным медоносом. Его особая ценность в том, что его период цветения охватывает почти полгода: с начала мая до середины октября. При этом, продуктивность медосбора мало зависит от погоды и состояния грунта.

Интересно, что дереза — родом из Китая, но очень хорошо прижилась по всей средней полосе Евразии. Китайское название этого многолетника — годжи. О ягодах годжи пронырливые маркетологи раскрутили множество легенд — от них и худеют, и генерируется несокрушимая потенция, и вообще их регулярное потребление — панацея от всех недугов. Впрочем, отбросив рекламный лоск, можно сказать, что плоды дерезы и мед из ее нектара действительно полезны для оптимизации обмена веществ, поднятия тонуса и укрепления иммунитета.

Бархат амурский, медосбор с 1 га — 280 — 350 кг

Родина этого медоносного дерева и основной регион произрастания — Дальний Восток, Корея, Китай, Тибет. Бархат зацветает после 18-го года жизни, а живет 300 лет, достигая в диаметре ствола более метра. Период цветения — примерно неделя с середины июня по конец июля. Продуктивность очень зависит от погоды: в дождливые и пасмурные дни может совсем не выделять нектар, а солнечные дни дает медосбор по максимуму. Например, одна пчелиная семья может принести за этот короткий сезон до 30 кг меда — темно-желтого или коричневого цвета со специфическим запахом.

Уксусное дерево (айлант высочайший, китайский ясень), медосбор с 1 га — до 300 кг

Тоже китаец по происхождению, особенно активно культивируемый в Молдавии и на юге и в центре Украины. Цветет в течение двух недель в период с середины мая до середины июня. В ясную погоду пчелы пасутся на его цветущей кроне буквально от зари до зари, собирая щедро выделяемый цветками нектар. Сезонный медовый взяток на одну пчелиную семью порядка 10 кг.

Дерево это вырастает в высоту до 20 метров, имеет оригинальные пальмообразные листья, очень удобное для высадки в городах. Летом его крона дает густую тень, а зимой, когда листья опадают, полностью открывает землю солнечным лучам.

Айлантовый мед — янтарного цвета со своим оригинальным запахом и вкусом.

Клен, медосбор с 1 га — 150 — 200 кг

Различные виды клена на нашем континенте встречаются как в лиственных лесах, так и в городских посадках по всей средней полосе. Клен легко узнаваем по характерной только для него резной «кленовой» форме листа. Сезон цветения — первая половина мая. И хотя выделение нектара у клена практически не зависит от погоды, этот мед не так часто встречается на рынке, поскольку является продуктом сезона, в котором пчелиные семьи еще не достаточно окрепли, чтобы давать мощный товарный вал.

Вместе с тем, именно кленовый мед является очень ценным продуктом, богатым на витамины и минералы. Его употребление рекомендуется даже кормящим мамам, а все его полезные свойства передаются ребенку через материнское молоко. Он укрепляет иммунитет, считается, что среди всех медовых сортов именно кленовый лучше всего способствует профилактике и лечению женских и мужских заболеваний мочеполовой системы. Цвет его в зависимости от вида клена может быть от прозрачно-белого до бледно-янтарного.

Барбарис, медосбор с 1 га — 80 — 200 кг

Этот многолетник представляет собой развесистый колючий кустарник высотой до 2,5 метра. Цветет медонос желтым цветом в конце мая — июне, причем, довольно долго — до трех недель. Барбарис на нашем континенте хорошо себя чувствует и культивируется на территории юга и средней полосы Европы, юге Украины, в Крыму, на Кавказе.

Мед — средней вязкости, золотисто-янтарного цвета с очень приятным нежным вкусом и ароматом. Имеет средний срок кристаллизации — до 6 месяцев. Содержит в своем составе много калия, из-за чего считается хорошим антибактериальным и противовоспалительным продуктом.

Ива (верба), медосбор с 1 га — 150 кг

При всех разновидностях этого долговечного многолетника, ива — это всегда мощное дерево (до 3 м в диаметре) с «плакучей» кроной из удивительно эластичными ветвеями с тонкими нежными листьями. Цветет очень рано — в апреле — начале мая, продолжительность цветения до 2 недель. Широко распространена по всей средней полосе Евразии, любит влажную почву, растет даже на территориях, заливаемых весенними паводками.

Вербный мед — так же, как и кленовый — не частый гость продуктовых прилавков, что также связано с его ранним цветением. Тем не менее, даже не окрепшая после зимовки пчелиная семья может принести его до 4 кг в день. Свежевыкачанный продукт имеет золотисто-желтый цвет, который по мере старения становится светло-кремовым с мелкозернистой структурой после кристаллизации.

Малина, медосбор с 1 га — 50 — 100 кг

Малина — это не просто кустарник, приносящий божественно вкусные плоды, но и неплохой медонос. Малина растет по всему Евразийскому континенту, кроме регионов Крайнего Севера с вечной мерзлотой. Удобный наклон цветков по направлению вниз позволяет пчелам собирать нектар и обножку даже во время мелкого дождя. И вообще, пчелы пасутся на малине с раннего утра и даже некоторое время после захода солнца. Цветки малины выделяют нектар столь обильно, что пчела за один вылет может посетить не более 5 цветков, поэтому и обрабатывается малина так интенсивно. Малина цветет очень долго — месяц в средней лесостепной полосе и до двух месяцев ближе к северной кромке ореола распространения. Интересно, что пчелы больше собирают меда именно с лесной (дикой) малины, по которой его сбор достигает 100 кг с гектара, а на садовых сортах малины — примерно в 2 раза меньше.

Малиновый мед — прозрачный,с легким золотистым оттенком, после кристаллизации обретает кремовый цвет. Запах очень приятный, похожий на запах цветущей малины. Так же, как и ягоды, мед из малины богат на витамины A, B. C, и очень полезен при лечении и для профилактике простуды, укрепляет общий иммунитет.

Дуб, медосбор с 1 га — 60 кг

Дуб — одно из самых могучих и многолетних деревьев планеты, может жить до 2000 лет, хотя в реальности обычно доживает лет до 400. Дуб растет медленно, достигает зрелости и начинает цвести и давать плоды в возрасте 40 — 60 лет. Как медонос представляет интерес для пчел в основном как источник пыльцы (обножки) с мужских цветков, и значительно реже — нектара с женских. При этом основу медосбора с дуба составляет продукт, полученный не из нектара. Там, где дубы растут в больших массивах, пчелы собирают с деревьев много медвяной росы и пади, из которых производят падиевый мед.

Кроме дуба, падиевый мед собирают и из хвойных лесных массивов — еловых, сосновых, кедровых. Считается, что падиевый мед имеет высокую пищевую ценность, содержит много фосфора, кальция, калия. Хотя издавна на Руси было принято относить его к низким сортам, поскольку делается из экскрементов и разлагающихся трупов насекомых. Он очень густой и тягучий, долго не кристаллизуется. Следует отметить, что он не пригоден для питания самих пчел, поэтому, если он появляется в рамках, его нужно обязательно выкачивать и не оставлять на зиму.

Сирень, медосбор с 1 га — 60 кг

Хорошо известный многолетник, представляет собой развесистый кустарник , который может достигать 8 метров в высоту. Сирень цветет в мае, продолжительность цветения — порядка 2 недель. Многие пчеловоды не относят ее к продуктивным медоносам из-за неудобного для пчелы строения цветка, хотя нектара сирень выделяет много и даже очень. При благоприятной погоде его бывает настолько много, что он заполняет воронку каждого цветка едва ли не наполовину. Пчела просто физиологически не может достать нектар из цветка самостоятельно, разве что прибегнув к помощи своих конкурентов — шмелей, используя отверстия в цветках, прогрызаемые этими мохнатыми «вандалами».

Так или иначе, но чистый сиреневый мед — большая редкость, обычно — он получается при первой выкачке в составе майского меда.

Каштан, медосбор с 1 га — 25 кг

Одно из самых популярных городских деревьев в средней полосе континента, особенно — ближе к югу. Цветет в мае в течение примерно 2 недель. Как медоносное дерево каштан при цветении выделяет достаточно много нектара и обножки, этот многолетник — один из ранних медоносов.

Каштановый мед — легкий и текучий, прозрачный и светлый со своим оригинальным запахом. В жидком состоянии может находиться достаточно долго, но оставлять его в рамках на зиму не рекомендуется, так как к наступлению холодов он начинает кристаллизоваться. Среди целебных свойств — повышает показатель гемоглобина в крови, поскольку в своем составе содержит много железа, также является хорошим антисептиком, ускоряет заживление ран.

Самые лучшие сорта мёда

Не в обиду будет сказано многим пчеловодам, но королём медового царства называют бриллиантовый мёд из цветков верблюжьей колючки. На сей раз, исследование посвящено верблюжьей колючке. Верблюжью колючку («alhagi», а еще джантак, или янтак) считают настоящим символом пустыни. Это растение — визитная карточка всей Центральной Азии. Но родиной верблюжьей колючки по праву считают наши Каракумы. Ну где ещё можно встретить большие и самые высокие заросли кустарника, высотой более 2 метров?

Это самое выносливое, жаропрочное растение в мире, выдерживающая температуру аж до +73°С. (Летом в Каракумах можно приготовить «национальную лепёшку» и яичницу на барханах! ) С виду – неприступная, сухая, бесплодная, а внутри – настоящая аптека, кондитерская лавка и чайная. Яндак представляет собой невысокие пышные кустарники, очень колючие и очень красивые. Изящные серебристо-зеленые листики довольно мясистые и сочные, а крохотные размеры позволяют им активно запасать влагу и почти ее не испарять. Благодаря мощной корневой системе она способна вытягивать влагу из подземных грунтовых источников, даже в безжизненной пустыне.

Так при строительстве Суэцкого канала из земли выкопали «верблюжьи» корни 33 метра длиной! И это не предел, известно что корни растения могут проникать в глубину на песчаных грунтах до 45 метров! (Это примерно высотой в 15-этажный дом!)

Чай из верблюжьей колючки, заваренный из цветков, стеблей и кореньев, спасал в пути древних кочевников, целые торговые караваны, от чрезмерной солнечной радиации. Как отличный энергетик и мощное лекарство использовали при отравлениях, дизентерии и поносе. Великий врачеватель Авиценна много упоминает ещё и о волшебной янтаковой манне.

В составе пустынной колючки есть не только витамины и антиоксиданты, а еще и множество полезных сахаров. Испаряясь, сахара выступают на листочках желтовато-белым порошком, скатываясь в небольшие комочки, а сушат их степные ветры-суховеи. Манну собирают весьма оригинальным способом: расстилают большой кусок ткани на земле и бьют палкой по кустарнику. Порошкообразные комочки сыплются на подстилку – и целебный сладкий дар пустыни готов!

Официальное название верблюжьей манны – «таранджубин». В древности она была не просто лакомством, а универсальным лекарством. Таранджубин прекрасно утолял жажду, избавлял от кашля, запоров и даже помогал снижать сахар при диабете, применялся при лечении импотенции.

В арабской медицине манна применялась как слабительное, мо­че­гон­ное, жаропонижающее и отхаркивающее средство.

В пустынных районах растение вполне оправдывало свое название тем, что служило надежным, питательным и часто единственным кормом для верблюдов. Высохшая надземная часть растения была отличным топливом, а вареные корни растения, при отсутствии другой пищи, служили едой людям, странствующим по пустыне. Из истории древнего Хорезма известно, его использовали для обжига высокопрочных глиняных кирпичей, мозаик, для постройки крепостных стен, зданий и минаретов, обкладки дорог (некоторые памятники из таких кирпичей ещё сохранились).

Чай, приготовленный из веточек верблюжьей колючки, защищал от чрезмерной солнечной радиации, из­бав­лял от сухости во рту, утолял жажду, придавал силы и позволял избежать желудочно-ки­шеч­ных расстройств.

Отвар, приготовленный из измельчённой надземной части персидской верблюжьей колючки применяли в арабской медицине для лечения воспалительных желудочно-кишечных заболеваний, ди­зен­те­рии, женских болезней. Этим же отваром лечили всевозможные кожные болезни и раны. А настой цветков применяли при заболеваниях органов дыхания.

Казахские ученые не просто так добивались официального признания джантака – этому предшествовали годы упорных исследований.

Главное богатство колючки – это ее антибактериальные свойства. Сочная пустынная травка успешно борется со стафилококками и стрептококками, оказывает противовоспалительный эффект, является отличным гепатопротектором и антиоксидантом. Благодаря мощному витаминному комплексу (А, К, С и Р) средства на основе джантака можно использовать для укрепления капилляров. По своему действию они не уступают классическому рутину.

Всемирно известный французский исследователь подводного мира Жак Ив Кусто, открывший миру множество неизвестных обитателей морских глубин, подбирал для своих аквалангистов средство, которое бы быстро восстанавливало силы организма. Работа на больших глубинах со съёмочным оборудованием и выбрать момент из множества «дублей», запечатлеть нужный кадр, конечно требовало титанических усилий в экстремальных условиях. Как искусный мореплаватель, он знал, что в ежедневном рационе подводников обязательно должен присутствовать натуральный мёд.

О чем свидетельствуют исторические факты:

1.《Во время первой мировой войны, немецкая подлодка потопила у берегов Ирландии крупнейший английский пароход «Лузитанию». А в сейфах Лузитании перевозили большие запасы золота. В течении последующих десятилетий, многократно пытались поднять это судно, специально созданные для этого акционерные компании.

Однако водолазы не могли вести работы в мягких скафандрах на глубинах более 100-метров, а жёсткие были пригодны для наблюдений. Тогда-то и вспомнили о мёде, который при ежедневном и систематическом употреблении повышает выносливость и силу. Команде отобранных водолазы установили режим питания и тренировок. Полгода их кормили натуральным мёдом по возростающей, ежедневно увеличивая дозу. В последний месяц каждый водолаз получал по 700 грамм в сутки (при максимальной дозе для обычного человека около 100-150 грамм) Всего за полгода каждый водолаз съел по бочке мёда (6 — пудов, примерно 100кг). После такой медовой «зарядки» корабль с золотом был поднят!》

2.《В 1984 году 3-х кратный рекордсмен мира по водному марафону Васко Стоянов совершил сверхмарафонский заплыв, в длиною в 2457 километров! Он плыл по Дунаю 15-суток, причём температура воды постоянно менялась, опускаясь порой до 5-6 градусов! А рацион 32-летнего спортсмена в основном составлял мёд с пергой! По утверждениям специалистов, именно благодаря продуктам пчеловодства, пловцу удавалось поддерживать отличное самочувствие на дистанции!》 Теперь Капитану Кусто оставалось лишь выбрать самый самый, лучший из лучших…

После многочисленных тестов, экспериментов и проб, такой мёд был найден–им оказался конечно же, мёд с верблюжьей колючки!

В настоящее время, в официальной восточной медицине и фармакологии активно используется биологический комплекс «алхидин», извлекаемый из верблюжьей колючки.

«Алхидин» обладает противовоспалительным эффектом нестероидной природы, а также противоопухолевыми, гепатопротекторными и ранозаживляющими свойствами.

Это сиропы «Жалтак» для лечения отравлений, шипучие таблетки «Алхидин» для здоровья печени, алхидиновая мазь против кожных заболеваний, различные кремы и другие препараты.

Мёд с верблюжьей колючки — это самый гипоаллергенный мёд, которая содержит совсем минимальное количество цветочной пыльцы. Поэтому можно рекомендовать и при аллергических заболеваниях .

Мёд с «янтака» обладает сильным антимикробным действием на стрептококки, стафилококки, дизентерийную палочку, оказывает выраженное биостимулирующее действие на организм человека. Выводит токсины из организма, снимает усталость, проявляет отличные тонизирующие и общеукрепляющие свойства. Колючковый мёд полезен при воспалительных заболеваниях полости рта, ангине, гастритах, язвенной болезни желудка, холециститах, колитах, эффективен при остеохондрозе, отложении солей, болей в суставах, ревматизме, радикулите.В 1973 году на 20-м конгрессе «Апимондии» — всемирной, международной выставке-ярмарке, туркменскому мёду с верблюжьей колючки была присуждена бронзовая медаль…

Действие на пчел

По моим многолетним наблюдениям нектар с колючки обладает каким-то сильно стимулирующим действием. Пчелы работают на взятке не замечая высокую температуру воздуха (обжигающее действие ультрафиолетовой радиации солнца), то есть нектар с колючки существенно повышал выносливость пчел, увеличивался расплод, семьи быстро набирали силу и выздоравливали (удивляли активностью). Сравнивая с другими медоносами я не замечал такого действия (мой стаж 30-лет). Обычно растение даёт главный 1-медосбор (качку), но в отдельные годы цветение медоноса продолжалось до 2 — 3 месяцев. Обработку отварами растения рекомендуют при многих заболеваниях пчел. (Исследования продолжаются…)

Лучшие медоносные деревья и кустарники в средней полосе Евразийского континента и их основные характеристики

Рейтинг из 12 топовых позиций растений-многолетников по продуктивности медосбора с гектара в порядке убывания.

Липа, медосбор с 1 га — 900 — 1200 кг

Среди всех медоносов-многолетников липа по праву считается самым медовым деревом, как будто созданным специально для пчел. Период цветения составляет всего пару недель, но за это время пчелы успевают собрать с нее огромный объем нектара. Аромат цветущей липы привлекает целые тучи полосатых тружениц, дерево буквально сочится сладким нектаром, который капает с ее цветков, налипает на листьях. Сезон цветения липы, в зависимости от ее сорта, региона произрастания, погодных и климатических условий может колебаться от конца мая до конца июля.

Не смотря на такую «липкость», липа является одной из наиболее популярных городских декоративных культур, В высоту она достигает 30 метров, листья кроны классической пирамидальной формы. Молодые листья — светло-салатовые, кажутся полупрозрачными в лучах майского солнца, а по окончании цветения обретают плотный темно-бутылочный цвет. Ствол почти идеальной круглой формы, кора темно-серая, почти черная.

Липовый мед, как правило — бесцветный и прозрачный, но может иметь оттенки от светло-зеленого до янтарного. Кристаллизуется через 3 — 4 месяца после выкачки, при длительном хранении постепенно теряет целебные свойства, поэтому рекомендуется к применению в свежем состоянии.

Акация, медосбор с 1 га — до 1000 кг

Это медоносное дерево цветет примерно три недели, и за это время пчелы успевают собирают с его цветков много нектара и пыльцы. Период цветения может быть примерно с первой половины мая до середины июня. Акация — быстрорастущее и долгоживущее дерево, растет, особенно в первые 10 лет, когда она ежегодно добавляет более метра в высоту. Всего же акация живет до 100 лет.

Акация хорошо приживается в городских условиях, переносит загазованность, но не любит уплотнение почвы, предпочитает рыхлые, хорошо аэрируемые грунты. Акация — южное растение, не приспособленное к длительным глубоким холодам. Хорошо чувствует себя в Европе (кроме Скандинавии), на территории Украины, на юге европейской России, на Дальнем Востоке,

Акациевый мед считается одним из изысканных сортов. Он светлый и прозрачный, имеет чистый без горечи вкус, долго (до 2 лет!) сохраняет жидкую консистенцию, при хранении не теряет свои пищевые и целебные качества. Ну а если дохранить его до засахаривания, то он становится чисто белого цвета.

Дереза (годжи), медосбор с 1 га — до 800 кг

Этот многолетний медонос представляет собой широко раскидистый кустарник с множеством колючих веток, достигающий трех метров в высоту. В местах дикого произрастания может образовывать довольно дремучие заросли. Это — склоны оврагов и высоких речных берегов степной и лесостепной зоны, пустыри и другие неудобные и заброшенные территории, на которых невозможно возделывание каких либо сельхозкультур. И тем не менее, этот «король непроходимых чигирей» является отличным медоносом. Его особая ценность в том, что его период цветения охватывает почти полгода: с начала мая до середины октября. При этом, продуктивность медосбора мало зависит от погоды и состояния грунта.

Интересно, что дереза — родом из Китая, но очень хорошо прижилась по всей средней полосе Евразии. Китайское название этого многолетника — годжи. О ягодах годжи пронырливые маркетологи раскрутили множество легенд — от них и худеют, и генерируется несокрушимая потенция, и вообще их регулярное потребление — панацея от всех недугов. Впрочем, отбросив рекламный лоск, можно сказать, что плоды дерезы и мед из ее нектара действительно полезны для оптимизации обмена веществ, поднятия тонуса и укрепления иммунитета.

Бархат амурский, медосбор с 1 га — 280 — 350 кг

Родина этого медоносного дерева и основной регион произрастания — Дальний Восток, Корея, Китай, Тибет. Бархат зацветает после 18-го года жизни, а живет 300 лет, достигая в диаметре ствола более метра. Период цветения — примерно неделя с середины июня по конец июля. Продуктивность очень зависит от погоды: в дождливые и пасмурные дни может совсем не выделять нектар, а солнечные дни дает медосбор по максимуму. Например, одна пчелиная семья может принести за этот короткий сезон до 30 кг меда — темно-желтого или коричневого цвета со специфическим запахом.

Уксусное дерево (айлант высочайший, китайский ясень), медосбор с 1 га — до 300 кг

Тоже китаец по происхождению, особенно активно культивируемый в Молдавии и на юге и в центре Украины. Цветет в течение двух недель в период с середины мая до середины июня. В ясную погоду пчелы пасутся на его цветущей кроне буквально от зари до зари, собирая щедро выделяемый цветками нектар. Сезонный медовый взяток на одну пчелиную семью порядка 10 кг.

Дерево это вырастает в высоту до 20 метров, имеет оригинальные пальмообразные листья, очень удобное для высадки в городах. Летом его крона дает густую тень, а зимой, когда листья опадают, полностью открывает землю солнечным лучам.

Айлантовый мед — янтарного цвета со своим оригинальным запахом и вкусом.

Клен, медосбор с 1 га — 150 — 200 кг

Различные виды клена на нашем континенте встречаются как в лиственных лесах, так и в городских посадках по всей средней полосе. Клен легко узнаваем по характерной только для него резной «кленовой» форме листа. Сезон цветения — первая половина мая. И хотя выделение нектара у клена практически не зависит от погоды, этот мед не так часто встречается на рынке, поскольку является продуктом сезона, в котором пчелиные семьи еще не достаточно окрепли, чтобы давать мощный товарный вал.

Вместе с тем, именно кленовый мед является очень ценным продуктом, богатым на витамины и минералы. Его употребление рекомендуется даже кормящим мамам, а все его полезные свойства передаются ребенку через материнское молоко. Он укрепляет иммунитет, считается, что среди всех медовых сортов именно кленовый лучше всего способствует профилактике и лечению женских и мужских заболеваний мочеполовой системы. Цвет его в зависимости от вида клена может быть от прозрачно-белого до бледно-янтарного.

Барбарис, медосбор с 1 га — 80 — 200 кг

Этот многолетник представляет собой развесистый колючий кустарник высотой до 2,5 метра. Цветет медонос желтым цветом в конце мая — июне, причем, довольно долго — до трех недель. Барбарис на нашем континенте хорошо себя чувствует и культивируется на территории юга и средней полосы Европы, юге Украины, в Крыму, на Кавказе.

Мед — средней вязкости, золотисто-янтарного цвета с очень приятным нежным вкусом и ароматом. Имеет средний срок кристаллизации — до 6 месяцев. Содержит в своем составе много калия, из-за чего считается хорошим антибактериальным и противовоспалительным продуктом.

Ива (верба), медосбор с 1 га — 150 кг

При всех разновидностях этого долговечного многолетника, ива — это всегда мощное дерево (до 3 м в диаметре) с «плакучей» кроной из удивительно эластичными ветвеями с тонкими нежными листьями. Цветет очень рано — в апреле — начале мая, продолжительность цветения до 2 недель. Широко распространена по всей средней полосе Евразии, любит влажную почву, растет даже на территориях, заливаемых весенними паводками.

Вербный мед — так же, как и кленовый — не частый гость продуктовых прилавков, что также связано с его ранним цветением. Тем не менее, даже не окрепшая после зимовки пчелиная семья может принести его до 4 кг в день. Свежевыкачанный продукт имеет золотисто-желтый цвет, который по мере старения становится светло-кремовым с мелкозернистой структурой после кристаллизации.

Малина, медосбор с 1 га — 50 — 100 кг

Малина — это не просто кустарник, приносящий божественно вкусные плоды, но и неплохой медонос. Малина растет по всему Евразийскому континенту, кроме регионов Крайнего Севера с вечной мерзлотой. Удобный наклон цветков по направлению вниз позволяет пчелам собирать нектар и обножку даже во время мелкого дождя. И вообще, пчелы пасутся на малине с раннего утра и даже некоторое время после захода солнца. Цветки малины выделяют нектар столь обильно, что пчела за один вылет может посетить не более 5 цветков, поэтому и обрабатывается малина так интенсивно. Малина цветет очень долго — месяц в средней лесостепной полосе и до двух месяцев ближе к северной кромке ореола распространения. Интересно, что пчелы больше собирают меда именно с лесной (дикой) малины, по которой его сбор достигает 100 кг с гектара, а на садовых сортах малины — примерно в 2 раза меньше.

Малиновый мед — прозрачный,с легким золотистым оттенком, после кристаллизации обретает кремовый цвет. Запах очень приятный, похожий на запах цветущей малины. Так же, как и ягоды, мед из малины богат на витамины A, B. C, и очень полезен при лечении и для профилактике простуды, укрепляет общий иммунитет.

Дуб, медосбор с 1 га — 60 кг

Дуб — одно из самых могучих и многолетних деревьев планеты, может жить до 2000 лет, хотя в реальности обычно доживает лет до 400. Дуб растет медленно, достигает зрелости и начинает цвести и давать плоды в возрасте 40 — 60 лет. Как медонос представляет интерес для пчел в основном как источник пыльцы (обножки) с мужских цветков, и значительно реже — нектара с женских. При этом основу медосбора с дуба составляет продукт, полученный не из нектара. Там, где дубы растут в больших массивах, пчелы собирают с деревьев много медвяной росы и пади, из которых производят падиевый мед.

Кроме дуба, падиевый мед собирают и из хвойных лесных массивов — еловых, сосновых, кедровых. Считается, что падиевый мед имеет высокую пищевую ценность, содержит много фосфора, кальция, калия. Хотя издавна на Руси было принято относить его к низким сортам, поскольку делается из экскрементов и разлагающихся трупов насекомых. Он очень густой и тягучий, долго не кристаллизуется. Следует отметить, что он не пригоден для питания самих пчел, поэтому, если он появляется в рамках, его нужно обязательно выкачивать и не оставлять на зиму.

Сирень, медосбор с 1 га — 60 кг

Хорошо известный многолетник, представляет собой развесистый кустарник , который может достигать 8 метров в высоту. Сирень цветет в мае, продолжительность цветения — порядка 2 недель. Многие пчеловоды не относят ее к продуктивным медоносам из-за неудобного для пчелы строения цветка, хотя нектара сирень выделяет много и даже очень. При благоприятной погоде его бывает настолько много, что он заполняет воронку каждого цветка едва ли не наполовину. Пчела просто физиологически не может достать нектар из цветка самостоятельно, разве что прибегнув к помощи своих конкурентов — шмелей, используя отверстия в цветках, прогрызаемые этими мохнатыми «вандалами».

Так или иначе, но чистый сиреневый мед — большая редкость, обычно — он получается при первой выкачке в составе майского меда.

Каштан, медосбор с 1 га — 25 кг

Одно из самых популярных городских деревьев в средней полосе континента, особенно — ближе к югу. Цветет в мае в течение примерно 2 недель. Как медоносное дерево каштан при цветении выделяет достаточно много нектара и обножки, этот многолетник — один из ранних медоносов.

Каштановый мед — легкий и текучий, прозрачный и светлый со своим оригинальным запахом. В жидком состоянии может находиться достаточно долго, но оставлять его в рамках на зиму не рекомендуется, так как к наступлению холодов он начинает кристаллизоваться. Среди целебных свойств — повышает показатель гемоглобина в крови, поскольку в своем составе содержит много железа, также является хорошим антисептиком, ускоряет заживление ран.

Медовые регионы России. Где производят самый вкусный мёд?

Россия славится многими своими товарами и сувенирами. Это и красная икра, и пушнина, и, конечно же, мёд. А где у нас в стране производят самый вкусный мёд? Давайте разбираться вместе!

Пожалуй, Башкирия — это самый медовый регион. Здесь представлен уникальный состав медоносных растений. По некоторым подсчётам, в республике Башкортостан произрастает более 350 растений-медоносов, 40 из которых обладают значимой для пчеловодства нектаропродуктивностью. Здесь производятся различные сорта мёда: горный, луговой, липовый, акациевый, донниковый и даже мёд «Белая роза» из нектара дикого шиповника. Природа настолько богата и разнообразна, что иногда даже нельзя и подумать, что два разных сорта были получены в одном регионе.

Башкирский мёд нельзя описать общими словами. Каждый сорт уникален. Так, вкус такого мёда может быть от ненавязчивого и умеренно сладкого до сильно-сладкого, с приятной терпкой горчинкой.

Пермский край отличается своим, особенным разнообразием медоносных растений. Здесь наряду с липовым и донниковым сортами производят кипрейный мёд. В народе этот цветок называют иван-чаем. Интересно, что после сбора кипрейный мёд обладает чуть зеленоватым цветом, после кристаллизации он становится нежно-белым, а после декристаллизации — янтарно-жёлтым.

Очень хорош и цветочный мёд из Пермского края. В его состав входит нектар, собранный с малины, лугового василька, клевера, люпина и др. Интересно также, что «северный» и «южный» мёд этого региона очень непохожи. Так, на севере, где климат более суров, а медоносных растений не так уж и много, получают терпкий мёд с очень специфическим вкусом. На юге же, неподалёку от Башкирии, находится богатая кормовая база для пчёл. За короткое пермское лето растения этого края выделяют очень насыщенный нектар, чтобы привлечь этим ароматом насекомых и продлить себе жизнь.

Визитной карточкой Алтая можно назвать его целебные травы, а вместе с ними и терпкий алтайский мёд. Алтайский мёд — экологически чистый продукт, сырьё для которого даёт первозданная природа. Это и высокогорные луга, и тундровые леса, и пойменные низины. Во всех зонах своя климатическая особенность, которая через травы передаётся вкуснейшему и очень полезному мёду. Считается, что самый богатый взяток мёда даёт разнотравье региона, хотя в Алтайском крае много и однородных медоносных массивов, с которых получают однофлерные сорта мёда. Есть и довольно редкие сорта: так, в Алтайском крае собирают чабрецовый, фацелиевый и эспарцетовый мёд.

Краснодарский Край, или Кубань, всегда славился свои продуктовым богатством, одним из которых считается мёд. Наиболее популярный сорт на Кубани — подсолнечный. Оно и понятно: краснодарский подсолнечник отлично подходит не только для получения одного из лучших растительных масел, но и других не менее вкусных и полезных продуктов. Также пчёл на Кубани привлекают каштановые деревья. В той местности, где каштаны растут в изобилии, мёд всегда получается более жидким, не даёт садку и часто обладает характерной терпкой горчинкой. И, конечно же, нельзя забывать о богатом разнотравье этого региона. Так, в Крымском районе Краснодарского края производится очень вкусный и полезный мёд «Разнотравье Лефкадии». В его состав входит нектар, собранный с лугов неподалёку от Главного Кавказского хребта. Благодаря экологически чистой территории мёд «Разнотравье Лефкадии» богат ценными витаминами и нужными организму микроэлементами, которые не только защитят от сезонных заболеваний, но также продлят молодость и здоровье.

Казалось бы, Приморский край славен только своими морепродуктами. Однако в этом регионе производят и отличный мёд, который хотя и не так знаменит, как тот же башкирский, но не менее полезен. В Приморском крае сформирована своя порода пчёл — дальневосточная, с которой и работают местные пчеловоды. А 98% производимого мёда дают лесные ресурсы. При этом 65-75% из общего объёма собирается пчёлами с различных видов лип.

Мёд — отличный продукт для всей семьи. Ищите свой сорт и покупайте продукты только от проверенного производителя.

Топ 6 наиболее ценных сортов меда, по мнению ФлексиХИТ

По мнению специалистов, употребление меда в количестве 2-3 чайных ложек в день нормализует обмен веществ и повышает иммунитет. Кроме того, это сладкое лакомство препятствует развитию воспалительных процессов и нейтрализует инфекции.

Сортов меда очень много и каждый из них обладает своими уникальными свойствами, которые во многом зависят от места сбора продукта. Но у всех сортов есть и общие черты: любой натуральный мед оказывает противомикробное, антибактериальное и антиокислительное действие. Очень ценен мед, собранный на лугах Алтая. Здесь произрастают великолепные медоносные травы. Кстати, до того как люди научились производить сахар, мед заменял им его и долгое время оставался единственным сладким продуктом.

Сфера применения меда достаточно широка. Он используется не только как пищевой продукт, но и является составляющим компонентом многих лекарственных средств, а также активно применяется в косметической промышленности. Его используют в производстве шампуней, бальзамов, кремов. В народной медицине мед славится как отличное ранозаживляющее средство. Считается, что его накладывание на открытые раны ускоряет регенерирующие процессы.

Сейчас, весной, все, кто разводит пчел, заняты организацией и обустройством пасек, чтобы пчелы смогли весь теплый период плодотворно работать и комфортно отдыхать. А с приходом осени начнутся многочисленные ярмарки меда, и у всех покупателей возникнет один и тот же вопрос: какой сорт меда выбрать? Выделить среди множества сортов самый полезный довольно сложно. Наша топовая пятерка выглядит так, а вы сами решайте, какому полезному лакомству отдать предпочтение.

1. Гречишный мед


Этот темный мед по праву считается одним из лучших сортов. Гречишный мед просто узнать по ярко выраженному вкусу и характерному аромату. Этот мед может иметь разный цвет, обычно он варьируется от коричнево-зеленого, иногда с красным оттенком, до темно-коричневого. Пчелы производят его из цветов гречихи. Гречишный мед очень богат аминокислотами и микроэлементами. Он обладает общеукрепляющими свойствами, благотворно влияет на сердце, снимает болевые симптомы при желчнокаменной болезни, показан при анемии, простудных заболеваниях, гипертонии, гастрите, заболеваниях печени, кожных болезнях и почечной недостаточности.

2. Липовый мед


Липовый мед имеет волшебный запах и восхитительный нежный вкус. Обычно он белого, светло-янтарного или зеленовато-желтого оттенка. Вкус липового меда может существенно отличаться в зависимости от того, где он был собран. Дальневосточный продукт обладает нежнейшим вкусом и легким ароматом цветов липы, а собранный в европейской части России характеризуется острым букетом и насыщенным вкусом.

Этот мед незаменим, когда речь идет о лечении бронхита, ангины, гриппа, ларингита, ринита, бронхиальной астмы, а также болезней почек и желудочно-кишечного тракта. Он великолепно заживляет ожоги и гнойные раны. Его секрет в высоких бактерицидных свойствах, которые превращают его в хорошего помощника в борьбе с воспалительными процессами.

3. Донниковый мед


Донниковый мед — это настоящий кладезь витаминов и других полезных для человеческого организма веществ. Его цвет может варьироваться от янтарного до почти белого с зеленоватым оттенком. Он обладает восхитительным вкусом: сладким с пикантной горчинкой. Часто вкусу донникового меда присущ легкий оттенок ванили.

Благодаря своему необычному вкусу и полезным свойством этот сорт меда очень популярен в кругу знатоков. Донниковый мед спасает от бессонницы, обладает сильным успокоительным эффектом. Он помогает при болезнях кишечника, сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с обменом веществ. Компрессы с прополисом хорошо обезболивают при ссадинах, порезах, ушибах и растяжениях.

4. Акациевый мед


Мы не ошибемся, если назовем акациевый мед одним из самых известных. С одного гектара цветущих деревьев акации пчела может собрать около 1,5 тысяч килограммов меда. А одно дерево позволяет пчелиному семейству произвести 8 килограмм сладкого лакомства.

Сразу после выкачки акациевый мед прозрачен, свой традиционный беловатый цвет он постепенно приобретает при кристаллизации. Главной особенностью этого продукта является практически идентичное содержание фруктозы и глюкозы. Акациевый мед является прекрасным общеукрепляющим средством, полезен при желудочно-кишечных заболеваниях, болезнях почек и нервных расстройствах. Он обладает успокоительным эффектом, избавляет от бессонницы.

5. Эспарцетовый мед


Умеренно сладкий и обладающий приятным запахом эспарцетовый мед изначально прозрачен, но иногда имеет светло-янтарный оттенок, а после кристаллизации приобретает белый цвет.

Этот мед особенно ценен из-за своей наполненности витаминами, минералами и биологически активными веществами. Он богат каротином, содержит много ценных ферментов и аскорбиновой кислоты. Эспарцетовый мед помогает укрепить иммунитет, поэтому рекомендован часто болеющим людям. Он обладает общеукрепляющим эффектом и благотворно влияет на нервную систему.

6. Каштановый мед


Густой и темный каштановый мед с характерным горьковатым привкусом богат на полезные свойства. Ему присущи антимикробные характеристики, он избавляет от кишечных проблем и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы.

Этот вид меда медленно кристаллизуется, поэтому долго остается тягучим. Он повышает защитные силы организма и незаменим при болезнях почек. Производится каштановый мел преимущественно на Алтае, Кубани и в Адыгее.

Другие виды меда также вкусны и полезны, например, горчичный — лучшее лекарство при болезнях органов дыхания, а одуванчиковый — при дисбактериозах и колитах… Чай с медом перед сном позволяет спать сладко и видеть восхитительные сны.

Если вы не болеете сахарным диабетом, при котором употреблять мед следует с предельной осторожностью, и не страдаете аллергией, обязательно кушайте натуральный мед ежедневно, это позволит сохранить здоровье и молодость на долгие годы!

Как вам статья?

Мне нравитсяНе нравится  

Башкирский мед: полезные свойства. Видео

Siwo myèl Bashkir ki pwodui nan Repiblik Bashkortostan se pi popilè nan tout peyi a kòm yon siwo myèl trè aromat, bon plat ak an sante. Gou bèl bagay li yo ak kalite geri yo se kado a nan myèl la sovaj Burzyan, ki abite nan rejyon an Burzyan nan repiblik la. Sa an en parfe pwoteje kont move tan frèt, li se iminitè an anpil maladi, Se poutèt sa li bay yon gwo kantite siwo myèl ak yon sele sèk nan yon ti tan. Yon zoolog Ris te ekri ke myèl sa a se yon gwo bijou nan yon pwen de vi jenetik.

Не Башкортостан, селон юн нан всейон тупату, соти нан мо «тэт» ак «миэл». Peyi sa li te ye tankou peyi a nan siwo myèl menm anvan yo rive nan branch fanmi Turkic yo. Syantis yo te jwenn yon antèman nan ki te ekipman yon myèl-gadò antere l ‘yon sèl ak yon mwatye mil ane de sa, ansanm ak yon moun ki mouri rezidan nan ansyen Bashkiria, ak nan nan ki mouri rezidan nan ansyen bashkiria, ak nan nan KAVES yo Burwzyan de la rejyon Нан маун примитив ки montre ke siwo myèl te kolekte sou teritwa са менм нан тан са йо Байен Лвен.Devlopman nan pwodiksyon siwo myèl nan Bashkortostan ki te ale sou pou plizyè santèn ane, biznis sa a fanmi an te pase desann soti nan jenerasyon an jenerasyon. Ком йон резилта, башкирский сиво мьел те вин гайан ан нан егзибисйон анпил ак фва, те ресевва йон гво кантите прим ак медай. Jodi a Bashkirskiy Med se yon торговая марка pwoteje ki pafwa kontrefason yo nan lòd yo jwenn pwofi.

Башкирское сиво мьэл се иник нан калитэ ли йо; pa gen okenn аналог Нан, pwodui на nan mond lan и tèm de konpozisyon ak kalite li yo.Ли diffisil jwenn siwo myèl reyèl soti nan Bashkiria, depi mak sa a ka itilize sèlman pa Башкирский исследовательский центр поу apikol, men li pa pwodwi siwo myèl sou yon echèl endistriyèl. Pouachte siwo myèl sa a, li rekòmande pou yo ale nan repiblik la oswa ale nan youn nan fwa yo siwo myèl pwouve, kote sa a se pwodwi inik pafwa te pote pou vann. Siwo myèl Башкирский se pi popilè pa sèlman nan Larisi, men tou, aletranje, li menm parèt nan egzibisyon entènasyonal yo. Aletranje ak nan peyi nou an, li te sèvi nan restoran elit nan pri ki wo anpil.

Siwo myèl Bashkir gen anpil varete: nan Bashkiria gen espas gwo nan forè Linden, mòn, Meadows, zèb stepik, kòm yon rezilta, konbinezon diferan nan arom ak gou nan siwo myèl yo jwenn.

Башкирский мед | NatuReplica

Башкирский мед собирают в районе выдающейся мировой ценности Башкирского Урала, который признан ЮНЕСКО всемирным наследием.

Район Башкирского Урала

Природно-культурный комплекс «Башкирский Урал» расположен на западном склоне Южного Урала в пределах горно-лесной зоны Башкортостана.«Башкирский Урал» занимает территорию около 45 тысяч гектаров (450 км 2 ). Основная часть комплекса «Башкирский Урал» мало затронута техногенными изменениями (стандартная плотность заселения составляет 2,3 человека на квадратный метр) и состоит из особо охраняемой государственной природной территории «Шульган-Таш» и части государственного энтомологического заказника «Алтын Солок».

Восточная часть комплекса «Башкирский Урал» расположена на стыке двух массивных лесных биомов — широколиственных лесов европейского типа и светлохвойных и полубореальных парвино-сибирских лесов с травяным покровом.Около 90% территории комплекса покрыто лесом.

Древний способ башкирского медосбора

Территория «Башкирского Урала» включает большое разнообразие диких ландшафтов: ущелья горных рек, платообразные участки, крутые хребты, поймы и водохранилища. Низкое антропогенное воздействие, разнообразие форм рельефа на территории комплекса и сближение европейских и сибирских сообществ флоры и фауны создали условия для особенно высокого биоразнообразия комплекса.Все вышеперечисленное, в свою очередь, с древних времен делало данную территорию привлекательной для проживания человека и определяло культуру и традиции природопользования.

Сбор дикого меда

Территория природно-культурного комплекса представляет собой образец гармоничного взаимодействия с природой практически со времен своего первого заселения человеком. В основном были освоены такие виды заготовок второстепенной лесной продукции, как выпас скота, сенокошение, лесозаготовка и охота.Территория природно-культурного комплекса представляет собой памятник уникального древнего ремесла башкирского народа пчеловодство в ульях , являясь выдающимся примером взаимодействия человека и окружающей среды. Улейное пчеловодство зародилось на территории современного Башкортостана около полутора тысяч лет назад. На территории комплекса можно увидеть все этапы развития пчеловодческого промысла; Башкирский мед, производимый бурзянской ульевой пчелой, признан лучшим в мире по вкусовым качествам и набору микроэлементов.

Нектар источников башкирского меда

Цветы

Цветы Башкирской степи

Полифлорный башкирский мед, отличающийся красивыми янтарными, золотисто-янтарными и светло-янтарными цветами, отличается ароматным вкусом с оттенком луговых цветов, таких как одуванчик, тимьян, клевер, люцерна, шалфей, галиум, желтый донник и многие другие. . Мед дает богатое ощущение во рту с приятным послевкусием, которое удовлетворяет всех, кто ищет неизменные дары матери-природы.

липа

Липа башкирская

Башкирия особенно известна своим липовым медом. Дело в том, что в Башкортостане есть зона произрастания лип, которая простирается на территории соседней Чувашии, Татарстана, где повсеместно растут чистые липовые леса. Именно в Башкортостане произрастает около 35% всех лип России! Здесь пчелы могут собирать чистый белый монофлорный мед особого качества и выдающихся свойств.Аромат меда отражает богатство природы этой чудесной земли. Липовый мед устойчив к кристаллизации.

Липа мелколистная

Липа мелколистная

Это дерево (tilia cordata) является основным источником нектара в Башкирском лесу, дающим до 70-80% товарного меда. В Башкортостане площадь лесов с ее преобладанием составляет 933 га, то есть 17% лесов страны. Особенно высокие производители нектара дают старовозрастные липовые леса.Сбор нектара с этого медоносного растения за время, характеризующееся большой интенсивностью, но не продолжительное: всего от 10 до 15 дней.

Накопление нектара в улье начинается с небольшого прибавления веса 0,5–0,7 кг, затем быстро увеличивается и в разгар цветения липы среднего размера достигает 5–8 кг и более, после чего прибавка в массе резко падает. Погодные условия во время цветения липы существенно влияют на продолжительность и интенсивность выработки нектара цветами.

На одном гектаре липы в период цветения растет 15-17 миллионов цветков, дающих до 500-700 кг эликсироподобного нектара.

Ива

Башкирская ива

Семейство Уиллоу очень большое. В весеннем лесу первой зацветает козья ива (sálix cáprea). Он растет как большое отдельное дерево, цветущее в течение 8-12 дней, прежде чем листья распускаются в конце апреля — начале мая. Сбор меда из козьей ивы дает пчелам стимул к жизни в мае месяце, но клен, ива и дуб в целом дают стимул пчелиным семьям расти с оптимальной скоростью. Следовательно, пчелы, выращенные в то время, составляют главную силу их решающих репродуктивных возможностей в течение всего сезона.

Клен башкирский

Клен обыкновенный

Цветет в середине мая за 8-10 дней до распускания листьев.

Дуб башкирский

Дуб

Дуб часто растет в смешанном лесу во всех лесных массивах к западу от Урала и на Урале. Цветет во второй половине мая, чтобы дать пчелам нектар.

100 ГЛАВНЫЕ Русские блюда

Сытные супы, нежные десерты, пышная выпечка … Русская кухня включает в себя огромное количество блюд самых разных регионов и народов.Мы выбрали основные изыски, которые вы можете попробовать в России.

100. Эчпочмак

Юлия Мулино

Эчпочмак был традиционным блюдом кочевников: в треугольное тесто кладут сырую мясную начинку, а через специальное отверстие заливают горячий бульон, так что оно превращается в настоящее горячее блюдо. Сегодня эчпочмак считается товарным знаком Республики Татарстан.

99. Сбитень

Legion Media

До того, как русские открыли для себя чай, сбитень был основным напитком для разогрева в холодное время года.Мед растворяли в кипящей воде с травами (мята, шалфей и др.) И специями (кардамон, гвоздика, корица). Особенно вкусен сбитень с пряниками и домашним печеньем.

98. Чуду

Юлия Мулино

В Дагестане чуду так же популярны, как и чебуреки на Черноморском побережье. Это тонкие или пышные лепешки с мясной или овощной начинкой, приготовленные на сухой сковороде и намазанные сливочным или растительным маслом.

97. Окрошка

Legion Media

Рецепты окрошки встречаются в кулинарных книгах с конца 18 века.Классическая окрошка готовится из мелко нарезанных овощей, мяса и зелени с белым квасом (несладким). Позже появился ряд альтернатив квасу — минеральная вода, кефир, айран и другие кисломолочные продукты.

96. Манная каша

Legion Media

Эту кашу российские дети едят на завтрак дома, в детских садах, школах и столовых. У многих россиян манная каша вызывает одновременно лучшее и худшее воспоминание детства. Эта каша, с одной стороны, может содержать комочки, а с другой, манную кашу молочного цвета всегда подают с вареньем.Так вкусно!

95. Калитки

Legion Media

Это традиционное блюдо карельской и северо-русской кухни получило свое название от маленького кошелька на древнерусском языке («калита»), который оно напоминает по форме. Начинки для калитки, по сути пироги из пресного ржаного теста, могут быть самыми разными: крупы, пюре, ягоды и т. Д.

94. Калач

Getty Images

В старину калач был самым любимым русским фастфудом. . Этот рогалик выпекали обычно в виде «гири» с «ручкой» для удержания.Местные калачи сегодня можно попробовать в городах Коломна, Тобольск и Муром.

93. Адыгейский сыр

Getty Images

Адыгейский сыр — мягкий белый сорт сыра из коровьего молока. Его производят черкесы в Республике Адыгея. Этот сыр часто добавляют в салаты и супы. Также с ним можно запечь мясо и рыбу или приготовить сырники, сырники и другие десерты.

92. Кольца песочное с арахисом

Legion Media

В советское время такое печенье можно было найти в любой школьной столовой и в любом продуктовом магазине.Сейчас вроде совсем несложно, но простота песочного теста компенсируется орехами, поэтому чем больше арахиса — тем вкуснее.

91. Рыбный расстегай

Виктория Дрей

Эти пироги с рыбной начинкой традиционно запекаются открытыми, как бы «расстегнутыми» сверху (отсюда и название). Подойдет практически любая рыба, но для торжеств часто используют форель или лосось.

90. Клюква в сахарной пудре

Victoria Drey

Кислые ягоды в «снежной» и очень сладкой оболочке, лопающейся во рту — именно так многие из детства помнят этот десерт в картонной коробке.И он до сих пор продается в этой упаковке. Если вы сделаете это самостоятельно, вы также можете использовать бруснику вместо клюквы.

89. Маринованные грибы

Legion Media

Для маринования обычно используют молочные грибы, белые грибы, лисички. Соленые грибы подают на закуску, а также добавляют в супы, салаты, используют в качестве начинки для пирогов и блинов.

88. Перловая каша

Legion Media

Царская каша — так русские называют древний способ приготовления этой каши с грибами или мясом.Перловая крупа высоко ценилась королевскими особами. Его даже отслужили при коронации Николая II. Этот рецепт с грибами был одним из любимых блюд Петра Великого. И именно он ввел в армейский рацион жемчужную кашу.

87. Икра баклажанная

Legion Media

Эта овощная закуска стала популярной в 1970-х годах благодаря известной советской комедии «Иван Васильевич меняет профессию». Баклажанная икра там была представлена ​​как очень редкое «заморское» лакомство, достойное видного места за царским застольным столом.Эта сцена была настолько популярна, что многие россияне до сих пор называют баклажаную икру «заморской».

86. Коврижка

Василиса Малинка

Коврижка напоминает большой мягкий имбирный пряник с добавлением специй, меда, изюма и цукатов. Зарубежные «родственники» коврижки — немецкий штоллен и английский имбирный пряник.

85. Перепечи

@ perepechkin.18

Блюдо удмуртской кухни, напоминающее ватрушку или маленькую пиццу.Перепечи могут иметь мясную, грибную или овощную начинку, например, капусту или крапиву.

84. Каравай

Legion Media

Этот свадебный славянский хлеб считается символом счастья и изобилия. Его традиционно украшают вылепленные из хлеба колосья (для благополучия), грозди калины (для детей), два кольца или пара лебедей (как символ верности). Жених и невеста первыми откусывают каравай, а затем делятся им со всеми гостями, как бы делясь своим счастьем.

83. Курник

Legion Media

Курник — это традиционный мясной пирог, который запекали донские и кубанские казаки на свадьбу, а позже рецепт распространился по всей России. Чаще всего начинкой была курица (по-русски курица) — поэтому ее и называли курником. Однако на севере курники также готовят из рыбы.

82. Щавелевый суп

Legion Media

Этот зеленый суп варят с большим количеством свежего (или размороженного) щавеля с картофелем и яйцами.Его также часто едят с куриным или говяжьим бульоном. Главное при подаче не забыть сметану и зелень!

81. Ряженка

Легион Медиа

Этот кисломолочный продукт производится из ферментированного коровьего молока. По составу они похожи, но ряженка усваивается лучше. В отличие от молока ряженка имеет нежный сливочный оттенок и карамельный привкус. Раньше ряженку готовили при низкой температуре в духовке из молока и сметаны, но теперь технология упростилась — ряженку готовят из молока и специальных заквасок.

80. Яйца с икрой

Legion Media

Классика советского новогоднего застолья! Половинки вареных яиц начиняют желтками, зеленью, майонезом (конечно же!) И украшают красной или черной икрой.

79. Хычин

Legion Media

В кавказских республиках Кабардино-Балкария и Карачаево-Черкесия хычинские лепешки с различными начинками — настоящий король стола. Балкарские хычины — тонкие лепешки, карачаевские — из слоеного теста на кефире или молоке.Чаще всего их фаршируют картофелем, зеленью и мясом.

78. Кулич

Legion Media

Этот русский пасхальный хлеб имеет цилиндрическую форму, верхняя часть которого украшена глазурью или сахарной пудрой, изюмом, орехами и цукатами. Традиционно в канун Пасхи освящают куличи вместе с яйцами и творогом Пасха.

77. Пасха

Виктория Дрей

Творожный десерт готовится один раз в год — на Пасху. Творог «Пасха» имеет форму усеченной пирамиды, которая символизирует Могилу Господа.В пасхе помимо творога есть масло, сметана, яйца и сахар. Также по вкусу добавляют изюм, цукаты и цедру лимона.

76. Гречневая каша с царапинами

Legion Media

Это разновидность походной каши — когда вкусное и сытное блюдо готовится из минимального количества ингредиентов. Просто обжарьте мясные царапины или бекон с луком, а затем потушите все это с гречкой и специями.

75. Запеченные яблоки

Legion Media

Кто-нибудь что-нибудь сладкое? Этот старинный русский десерт понравится всем любителям яблок.Возьмите яблоко, вырежьте сердцевину, нафаршируйте его творогом и изюмом и посыпьте сверху корицей или добавьте немного меда для сладости. Потом запекаем до готовности!

74. Салат из крабовых палочек

Legion Media

Фальшивый краб, скажете вы … и будете правы. Тем не менее, этот советский салат с рисом, консервированной кукурузой и крабовыми палочками (состоящий из рыбного фарша и крахмала) всегда появляется в России в самые торжественные моменты.

73. Шанги

Legion Media

Шанги внешне похожи на ватрушки, но их чаще всего запекают с пикантной начинкой.Первоначально их готовили на гороховой каше и сметане, но сейчас более распространены варианты с картофельным пюре, творогом, гречкой и яйцом. Ешьте шанги горячим с супом, чаем или молоком.

72. Блинный торт

Legion Media

Если пары блинов недостаточно, всегда можно приготовить многослойный торт. И для этого не нужно ждать масленичной недели. Для одного торта достаточно приготовить 20 блинов, смазать их кремом на сметане и оставить торт в холодильнике на 3-4 часа.На этом вкусный пирог к чаю готов.

71. Фаршированные перцы

Юлия Мулино

Фаршированные перцы всегда выглядят эффектно, а за счет термической обработки начинка успевает впитать аромат перца и соуса, будь то бульон, сливки, помидоры или сметанный соус. Самая распространенная начинка — это фарш с рисом или без него, но не менее вкусен перец с сыром или овощами.

70. Торт «Москва»

Евгений Биятов / Sputnik

Этот торт появился в 2015 году как гастрономический символ российской столицы.В «Московский торт» входят безе, лесной орех и вареная сгущенка. Торт покрыт красной глазурью, на нем изображен памятник основателю города Юрию Долгорукому, а сверху надпись «Москва» из белого шоколада.

69. Ленивые вареники

Виктория Дрей

Народное блюдо для ленивых поваров: из творога теста сделать рулет, нарезать кусочками, всыпать любое варенье, запечатать и отварить в кипятке. Фантастический результат!

68. Цветаева пирог

Legion Media

Этот яблочный пирог часто пекли в семье русской поэтессы Марины Цветаевой.Особенность десерта — в нежном сметанном тесте. Лучше всего подходят осенние сорта яблок. Поклонники поэзии Цветаевой обычно отмечают ее день рождения 8 октября, испекая любимый пирог.

67. Уха

Legion Media

В XI-XII веках словом «уха» называли практически любой суп, подразумевающий бульон (грибной, куриный и т. Д.). Со временем в XVIII веке уха превратилось в рыбное блюдо. Современная уха — это суп на прозрачном бульоне из одного или нескольких видов рыбы с луком, картофелем, морковью и специями.Рыбаки готовят уху на костре, а в конце добавляют водки.

66. Салат «Мимоза»

Василиса Малинка

Русский Новый год невозможен без этого салата! Несколько слоев рыбных консервов (чаще всего лосось или сайра / скумбрия по вкусу), тертые яичные белки и желтки, сыр и зелень — и ваша мимоза готова.

65. Пастила

Василиса Малинка

Древнерусский деликатес — пастила известна с XIV века. Его родиной чаще всего называют подмосковный город Коломна.Пастила готовится из яблок с добавлением меда и иногда яичных белков.

64. Zephyr

Victoria Drey

Нежный десерт из фруктового пюре, названный в честь Зефира, древнегреческого бога западного ветра, вестника весны. Зефир (разновидность закаленного зефира) — младший брат пастилы, который отличается не только формой, но и использованием сахара вместо традиционного меда.

63. Баранки

Legion Media

Баранки запекаются в форме круга или овала диаметром 7-10 см.Главная особенность баранок — глянцевая поверхность благодаря уникальному способу приготовления: сначала варят, потом сушат, а уже потом запекают. Они символизируют солнце, поэтому славяне так охотно украшали свои жилища гирляндами из баранок или вешали их на самовар.

62. Бублики / рогалики

Legion Media

Бублики похожи на баранки, но они больше по размеру — до 20 см в диаметре. Тесто более мягкое, поэтому бублики нельзя хранить месяцами, как баранки.

61. Солянка

Legion Media

У супа необычный кисло-соленый вкус — все дело в соленых огурцах, оливках, лимоне, а иногда и в квасе. Солянка бывает трех видов: мясная, рыбная и грибная. В советское время солянка даже продавалась как консервированный суп быстрого приготовления.

60. Торт «Ленинград»

Василиса Малинка

Торт «Ленинград» изготовлен на основе песочных коржей, пропитанных сливочным кремом и декорированных шоколадной глазурью.Самое вкусное — это покрытие из ореховой крошки по бокам. Впервые торт был приготовлен в знаменитом ленинградском (ныне Санкт-Петербургском) кафе «Север», которое действует до сих пор.

59. Кисель

Юлия Мулино

В древности кисель представлял собой отдельное блюдо из перебродившей овсянки с водой, то есть что-то вроде пудинга. Современный кисель — это густой фруктово-ягодный напиток с добавлением крахмала. В магазинах он продается в виде брикетов, которые нужно растворить в воде, но дети любят их просто так жевать.

58. Беляши

Виктория Дрей

Это блюдо татарской и башкирской кухонь было популярной уличной едой в советское время. Жареные пончики с начинкой из фарша пользовались большим спросом на вокзалах и не только.

57. Варенье

Виктория Дрей

В России варенье (варенье или варенье) можно приготовить из многих вещей: ягод, фруктов и даже шишек. В Астраханской области также используют арбузы — такие варенье называют нардек или «арбузный мед».

56. Маринованные / малосольные огурцы

Legion Media

Хрустящие огурцы, соленые с чесноком и укропом, — традиционная русская закуска, которую едят вместе с водкой, а огуречный рассол якобы является лекарством от похмелья. Кроме того, огурцы хороши в качестве закуски к картофелю, их используют в салатах (винегрет) и супах (рассольник).

55. Вафельные трубочки

Victoria Drey

Этот десерт у многих ассоциируется с детством. Получить хрустящие вафельные трубочки с вареной сгущенкой в ​​советское время было настоящим праздником! Они нечасто продавались, и личная сковородка для вафель была роскошью.

54. Квашеная капуста

Legion Media

Капуста с морковью и кислой клюквой после нескольких дней брожения в солевом растворе превращается в отличную закуску на любой праздник. Иногда в капусту добавляют яблоко, свеклу или болгарский перец.

53. Пшенная тыквенная каша

Legion Media

Пшено прекрасно сочетается с тыквой, обогащая ее вкус и придавая неповторимый аромат. Добавьте орехи, изюм и курагу — и получится идеальный русский завтрак!

52.Сахарные язычки

Юлия Мулино

Один из самых популярных советских (и современных) десертов — сахарные «язычки». Пирожные из слоеного теста посыпать сахаром. Все гениальное просто!

51. Осетинский пирог

Legion Media

Это, наверное, одно из самых популярных региональных блюд, которые можно найти в России! Осетинские пироги имеют много разновидностей, в том числе фыдджын с мясом и бульоном, сыр валибах и кадурджын с фасолью. На самом деле съесть легче, чем произносить!

50.Кексы с ромом, баба

Legion Media

Кекс с ромом? Немного. Ром-баба из сдобного теста пропитывается сиропом с небольшим количеством коньяка или рома и покрывается сахарной помадкой. «Баба» — старое название праздничного торта в Западной России.

49. Винегрет

Legion Media

Слово, которое во Франции означает заправка для салатов, стало в России целым салатом. Скорее всего, винегрет пришел в русскую кухню из Европы. Классический русский винегрет состоит из мелко нарезанной вареной свеклы, моркови, картофеля, лука, гороха и соленых или маринованных огурцов с заправкой из масла и уксуса.Существует множество разновидностей винегрета — с такими ингредиентами, как квашеная капуста, фасоль, грибы, мясо, рубленые яйца и сельдь.

48. Чак-чак

Виктория Дрей

Много кусочков хрустящего теста, обильно пропитанного сладким медовым сиропом — вот из чего делают традиционное татарское печенье чак-чак. На татарском языке «чак-чак» означает «немного»: возможно, все дело в маленьких кусочках теста, из которых делается десерт.

47. Пожарские котлеты

Виктория Дрей

Эти куриные котлеты в хрустящих золотистых гренках появились в русской кухне в начале XIX века: их готовили в трактире Евдокима Пожарского в городе Торжок (Тверская область) и молва мгновенно распространяет удовлетворенные отзывы по всей стране.Это блюдо понравилось даже императору Николаю I!

46. Сладкая запеканка

Legion Media

Нежная творожная запеканка (похожая на чизкейк) с изюмом — один из самых полезных десертов в русской кухне. В сочетании со сметаной или домашним джемом превращается в настоящее гастрономическое удовольствие.

45. Торт Шарлотка

Legion Media

Популярный русский яблочный пирог — народная версия десерта Шарлотта Русс, изобретенного французским поваром императора Александра I.Изначально это был торт со сливками и взбитыми сливками, который позже превратился в бисквит с яблоками. Испечь его сможет даже ребенок!

44. Гурьевская каша

Легион Медиа

Нежная манная каша с ягодами и орехами превращает эту кашу в десерт. Кашу изобрел в начале 19 века крестьянин Захар Кузьмин, который работал поваром в доме министра финансов России Дмитрия Гурьева. Рецепт остался неизменным с царских времен.

43. Сочник

Виктория Дрей

Песочное тесто с творожной начинкой — и ТАК вкусно! И это всегда было в меню столовых, от школы до работы.Слово «сочник» происходит от слова «сок», потому что в древнем рецепте использовался сок. Теперь вы можете сделать это сами, и это намного проще!

42. Сметанник

Legion Media

Приветствую всех любителей сметаны! Основа этого классического русского торта составляет печенье, приготовленное на сметане и пропитанное сметаной. И каждый повар обычно украшает его по-своему, поэтому творчеству нет предела.

41. Рассольник

старец / Getty Images

Суп на основе маринованных огурцов.Маринованный сок (по-русски рассол) придает супу приятную кислинку. Кроме того, часто добавляют бульон из пшеницы (чаще перловой), картофеля и кусков мяса. Две самые известные разновидности рассола носят названия Москвы и Ленинграда. Рассольник «Ленинградский» готовится на говяжьем бульоне, а рассольник «Московский» — на курином.

40. Компот

Legion Media

Суп, второе блюдо — и компот из сухофруктов на десерт. Лучшими ингредиентами для этого безалкогольного напитка были яблоки, груши, абрикосы и изюм.Очень популярный напиток в столовых!

39. Цыпленок по-киевски

Людмила Чернецкая / Getty Images

Историки кулинарии считают, что «Цыпленок по-киевски» был изобретен в начале 20 века (в Москве или Санкт-Петербурге) и позже был переименован в «Цыпленок по-киевски» в советских ресторанах. Тем не менее рецепт не менялся со времен СССР: это котлета из куриных отбивных в панировке, фаршированная маслом и зеленью.

38. Творог кольцо

Юлия_Котина / Getty Images

В русской кухне много десертов с творогом, но этот десерт, наверное, самый изысканный.Заварное тесто со сладкой начинкой было на царском столе еще в 19 веке, но народным гурманам оно стало доступно только в советские годы.

37. Пирожки

Victoria Drey

Маленькие пирожки с соленой начинкой традиционно едят с супами, а сладкие — с напитками — со сбитнем (см. № 99), компотом или чаем. Самыми популярными начинками для пирожков являются капуста, фарш, пюре с грибами, рис с яйцом, ягодами и яблоками.

36. Ватрушка

Юлия Мулино

Историки до сих пор не могут решить, как это слово появилось в русской кухне и что оно означает. Кто-то говорит, что у него общий корень со словом «огонь», кто-то думает, что он произошел от слова «начинка», но это, к счастью, не влияет на вкус. Изумительная сладкая булочка с творогом или джемом!

35. Чебурек

Виктория Дрей

Этот большой мясной пирог является культовым блюдом крымскотатарской кухни и основным продуктом уличной еды на всем побережье Черного моря.Что делает его вкус незабываемым, так это потрясающая пикантная начинка из мяса, специй и бульона.

34. Голубцы

freeskyline / Getty Images

Название этих русских голубцов, фаршированных мясным фаршем и рисом, буквально означает «голуби», но только из-за их формы. Самое сложное — все завернуть в капустный лист. Однако есть и ленивый вариант, когда все ингредиенты сначала просто тушатся на сковороде.

33. Чурчхела

Legion Media

Нить орехов в виноградном или гранатовом соке, пожалуй, самый известный десерт, который можно попробовать в южных регионах России.Чурчхела имеет грузинское происхождение и стала очень популярной в СССР, когда Советский Союз начал проводить отпуск на побережье Черного моря.

32. Творожные батончики глазированные

Victoria Drey

Творожные батончики в шоколаде появились в СССР в 30-е годы прошлого века. Это лакомство быстро стало популярным среди детей. Помимо творога, они содержат масло, соль, сахар и другие фруктовые наполнители для аромата. Шоколадная глазурь делает их похожими на любимое советское мороженое «Эскимо».

31. Котлеты с картофельным пюре

I_rinka / Getty Images

Котлеты, которые подавали в советских столовых, имели очень нежный вкус и консистенцию, нежели домашние. Секрет был в хлебе: его добавляли, чтобы сэкономить на мясе (фарш делали из говядины и свинины), но получилось очень хорошо. И пюре с молоком как гарнир и напиток. Лучший обед на свете!

30. Манник

Legion Media

Простой и быстрый пирог из манки (манной крупы) и кефира.Манная крупа делает торт нежным и воздушным. Посыпьте манник вареньем или сахарной пудрой!

29. Невский Пирог

Василиса Малинка

Пирог моментально покоряет воздушным тестом и кремом. Согласно ГОСТу крем изготавливается из сливочного масла и сгущенного молока. Невский пирог на первый взгляд напоминает бостонский пирог без шоколада, но на самом деле рецепты отличаются по тесту и сливкам.

28. Veau Orloff

Legion Media

Во всем мире это блюдо известно как мясо или свинина по-орловски, названное в честь русского графа Алексея Орлова.Блюдо создал в 19 веке его французский шеф-повар. Только в России свинину или говядину, запеченную под слоем картофеля и лука с соусом бешамель и сыром, называют мясо по-франзуски или «мясо по-французски».

27. Торт Буше

Виктория Дрей

Несмотря на французское название, Буше — исключительно советский торт. Он состоит из двух маленьких бисквитов с кремовой прослойкой. Сверху торт покрыт шоколадом.

26. Кефир

Fascinadora / Getty Images

Каждый россиянин с детства знает, что этот кисломолочный напиток с кавказскими корнями очень полезен.Помимо повседневного меню, кефир также широко используется в косметологии.

25. Пончики

Легион Медиа

Пончикиаре круглые пончики, обжаренные в масле, мучные изделия. Пончики делятся на посыпанные сверху сахарной пудрой, с отверстием внутри. Их еще называют пышками. Самые известные — из пекарен «Пышечные» в Санкт-Петербурге. Второй вид пончиков — в виде надутого шарика, иногда с начинкой внутри.

24. Медовик

Legion Media

Один из самых распространенных домашних тортов на постсоветском пространстве состоит из нескольких ароматных медовых прослоек и сметаны.По легенде, своим появлением мы обязаны кондитеру российской императрицы Елизаветы Алексеевны (1779-1826 гг., Супруги императора Александра I). Не подозревая об «аллергии» Елизаветы на мед, он угостил ее своим новым медовым пирогом, который пленил императрицу, а затем и весь двор.

23. Торт «Картошка»

Legion Media

Торт «Картошка» (буквально «картофель») на самом деле сделан из печенья, какао и сгущенного молока и является одним из самых простых в приготовлении. Это под силу даже ребенку.А еще это очень вкусный способ использовать остатки печенья.

22. Солянка

Ann_Zhuravleva / Getty Images

Это сытное блюдо с литовскими корнями быстро стало популярным в Советской армии. Сейчас его часто можно встретить в столовых. Солянка, или бигус, состоит из тушеной капусты с мясом, сосисками, рыбой или грибами.

21. Орешки

Legion Media

Для макорешки («орехов»), которые представляют собой печенье с вареной сгущенкой, необходимы формы для выпечки или специальная сковорода с выемками (желательно в виде орехов!).Сначала запекаются половинки, затем в каждую добавляется вареная сгущенка и они соединяются.

20. Пражский торт

Legion Media

Это один из самых популярных русских тортов, созданный Владимиром Гуральником, кондитером московского ресторана «Прага» в 1960-х годах. В юности Гуральник изучал кондитерское дело в чешской столице и посвятил этот торт городу. Он состоит из слоев шоколадных бисквитов, намазанных абрикосовым джемом и шоколадно-масляным кремом, а затем покрытых нежной шоколадной глазурью.

19. Oladyi

Legion Media

В отличие от блинов олады меньше по размеру, но более пушистые. Их выпекают из пшеничной муки с добавлением дрожжей. Сметана и джем — восхитительная приправа к завтраку оладьи.

18. Вареники

Legion Media

Ближайшие родственники пельменей вареники различаются начинкой (их часто готовят с творогом, ягодами, картофелем или грибами), а также формой. Вареники также можно начинить отварным мясом, а для пельменей используется только сырой фарш.

17. Шашлык

Анна Крайнова / Getty Images

Мясо на вертеле (обычно баранина, свинина или курица) — одно из самых вкусных блюд кавказской кухни. Русские любят устраивать барбекю-вечеринки, и у них есть много способов замариновать мясо перед приготовлением на гриле. В ресторанах шашлык обычно подают на тарелке с лавашем, зеленью, помидорами, огурцами и острым соусом из аджики.

16. Квас

Agna Reijo / Getty Images

Сода из хлеба…? Звучит странно, но летом очень вкусно и освежает! Квас легко приготовить в домашних условиях из ржаного или пшеничного батона, воды и некоторых трав. И да, во время брожения в нем остается немного алкоголя!

15. Птичье молоко

Legion Media

Название означает «птичье молоко». Какие? Молоко от птицы? Конечно, нет. Этот торт был создан в 1978 году кондитером московского ресторана «Прага» Владимиром Гуральником, взяв за основу рецепт мягкой шоколадной конфеты с начинкой из мягкого безе или молочного суфле.Нежное суфле на мягком бисквитном пироге, покрытом черным шоколадом — устоять перед тортом «Птичье молоко» невероятно сложно!

14. Мороженое пломбир

Legion Media

Мороженое пломбир пришло в русскую кухню из Франции, массовое производство которого началось еще в ранние советские времена. Согласно государственным стандартам, мороженое должно содержать самый высокий процент молочного жира и должно быть приготовлено только из цельного молока или сливок. В России пломбир выпускается в виде брикета, в вафельном стаканчике, но лучше всего в шоколадной глазури на палочке.

13. Жареный картофель с грибами

Legion Media

Если вы думаете, что не бывает идеальных блюд, просто пожарьте картофель с грибами. Подойдут любые: лисички, грибы, шампиньоны. А самое вкусное — съесть прямо со сковороды!

12. Тульский пряник

Рамиль Ситдиков / Sputnik

Этот самый известный вид русских пряников известен с конца 17 века. Тульский пряник бывает разных форм и размеров, но наиболее распространенным является прямоугольник с нанесенной сверху надписью.Внутри пряников вы найдете варенье или сгущенку.

11. Селедка под шубой

Legion Media

Можно ненавидеть или любить, но россияне — большие энтузиасты приготовления салата «Селедка под шубой». Слоями выкладываются мелко нарезанные сельдь, отварной картофель, морковь и свекла, а также мелко нарезанные лук и яйцо. Салат традиционно заправляют майонезом (естественно!).

10. Холодец

Legion Media

Популярное блюдо на праздничном столе — не что иное, как очень густой мясной бульон с кусочками мяса, иногда с морковью, который при охлаждении превратился в кисель.Холодец обычно едят с хреном или горчицей.

9. Салат Оливье

Игорь Головнев / Getty Images

Салат Оливье еще называют русским салатом: это обязательное блюдо на новогоднем столе не только здесь, но и во всех постах. Советское государство. Советские повара взяли оригинальный русский рецепт 19 века и заменили мясо глухаря на Докторскую болонскую, каперсы с консервированным горошком, а также соус Прованс с майонезом и создали самый популярный салат.

8. Макароны по-флотски

Андрей Журавлев / Getty Images

Паста с мясным фаршем давно стала любимым блюдом многих семей. В СССР макароны по-флотски получили распространение после окончания Великой Отечественной войны, когда моряки вернулись домой и рассказали о блюде, которое они часто ели во время службы.

7. Торт Наполеон

Legion Media

Русский вариант торта mille-feuille появился в 1912 году, когда страна праздновала 100-летие победы над Наполеоном.Домашний Наполеон легко готовится из слоеного теста и заварного крема (или сливочного крема). Главное, чтобы коржи пропитались хотя бы на ночь.

6. Сырники

Виктория Дрей

Сырники со сметаной или вареньем, как бабушка готовила — идеальный завтрак на все времена! Творог как основной ингредиент этого блюда делает сырники особенно полезными и нежными.

5. Строганов из говядины

ALLEKO / Getty Images

Строганов из говядины был изобретен французским поваром, который обслуживал графа Александра Строганова.Вырезку говядины нарезают небольшими кусочками, панируют в муке, быстро обжаривают с луком, а затем тушат со сметаной и томатным соусом около часа. Бефстроганов подается с солеными огурцами, грибами и картофельным пюре или рисом в качестве гарнира.

4. Щи

Легион Медиа

Столп русской кухни — щи с труднопроизносимым названием «Щи». Его готовят либо с квашеной капустой, либо со свежей капустой, а в некоторых регионах (в первую очередь в городах Золотого кольца) зимой можно заморозить щи — что-то вроде полуфабриката, позволяющего при необходимости очень быстро приготовить суп.

3. Блины

Legion Media

Русские блины выпекаются из пшеничного дрожжевого теста, а количество начинок и начинок к ним бесконечно. Однако чаще всего блины едят с икрой, грибами, со сметаной и вареньем. Их можно завернуть в конверт или рулет, а можно приготовить «с припеком» (когда начинка «запекается» к блинчику во время его жарки). Настоящее блинное застолье устраивают на Масленичную неделю (Масленицу) в преддверии весны.

2. Пельмени

Legion Media

Самое русское блюдо на свете! Мясо завернуть в тесто в виде «колоса» и заморозить до лучших времен.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *