Башкирский мед попал в топ-10 рейтинга Роскачества :: Башкортостан :: РБК
Специалисты оценили образцы 46 торговых марок.
Фото: сайт «Продукт Башкортостана»
Лидером рейтинга признан мед из Алтая. В целом специалисты исследовали образцы 46 торговых марок, 45 из которых российские и одна — австрийская, отметили в ведомстве. Учитывались такие критерии, как органолептика, физико-химические показатели, наличие антибиотиков, пестицидов и потенциально вредных веществ, а также достоверность маркировки, случаи выявления фальсификатов и ряд других.
«Мед был закуплен в мае 2020 года. Производители 42 торговых марок указали год сбора 2019-й, остальные не указали, — рассказали в Роскачестве. — Цена на момент закупки составила от 21,4 до 173,2 рубля за 100 граммов».
По данным Госкомитета РБ по торговле, два из трех представленных в рейтинге образцов меда — «Башкирская медовня» и «Башкирские пасеки» — маркированы знаком «Продукт Башкортостана», что свидетельствует, в частности, о высоких потребительских свойствах товара.
«Сегодня в данном проекте участвует 21 производитель мёда и продукции на его основе», — сообщил РБК Уфа председатель Госкомторговли Алексей Гусев.
Башкирский мёд: почему его так ценят
Чем полезен башкирский мед?
Дикую башкирскую (бурзянскую) пчелу, которая представляет собой одну из популяций пчелы Apis mellifera L., отличают такие качества, как зимостойкость, устойчивость к европейскому гнильцу, нозематозу и падевому токсикозу, а также высокая медопродуктивность.
По словам российского зоолога и естествоиспытателя Г.А. Кожевникова, башкирская пчела «с точки зрения генетики представляет величайшую драгоценность». Дело в том, что ценность любого меда определяют по диастазному числу — количеству ферментов на единицу объема. У сортов меда, который производят в южных регионах России, данное число составляет от 5 до 8, у довольно популярного алтайского меда – 18, а у башкирского – от 22 до 50. Почувствуйте разницу!
В состав башкирского меда, получаемого из медоносных трав и растений, которыми изобилует тамошняя земля, входит множество полезных для организма веществ: калий, железо, сера, натрий, фосфор, кальций; полезные аминокислоты, ферменты и белки; витамины А, В, Е, К и РР; фолиевая кислота; холины, танины и эфирные масла. Обогащая организм микроэлементами, такой мед укрепляет иммунную систему.
В наиболее распространенном гречишном меде много белка и железа, поэтому его часто рекомендуют употреблять больным малокровием. Также этот мед обладает успокоительными свойствами, нормализует работу нервной системы. Липовый мед можно успешно применять при простудных заболеваниях.
Горный мед, который получают из чабреца, василисника, ковыля, растущих на территории Башкирии, лечит ОРЗ, ангины, ларингит, хронический бронхит. Кроме того, его применяют для улучшения кровообращения; поддержания тонуса сосудов; лечения печеночных болезней; снятия воспалений мочеполовой системы; восстановления водно-солевого баланса; нормализации микрофлоры кишечника; избавления от стрессовых состояний, панических атак, депрессий и бессонницы. Правда, существуют и противопоказания – например, наличие диабета или аллергических реакций на мед.
Медовые традиции Башкирии
Природа Башкирии очень богата и разнообразна, поэтому мед из республики высоко ценится. Мало кто знает о том, что у башкирского пчеловодства очень глубокие корни.
Немного истории
Башкирский мед, который собирают сегодня, в действительности появился в Башкортостане. Сохранились наскальные рисунки, подтверждающие, что древние башкиры добывали мед еще в первобытные времена.
В древности башкиры занимались бортничеством – сбором меда из ульев лесных пчел. На территории республики были найдены могильники бортников с полным оснащением. Это не очень известная на данный момент область деятельности – бортевые деревья, где селились лесные пчелы, помечались фамильными знаками и передавались из поколения в поколение. Постепенно бортники научились обрабатывать деревья в подходящем месте таким образом, чтобы в них селились дикие пчелы и давали мед – для этого нужно хорошо знать особенности флоры и фауны. В результате в XVII веке башкирские пчеловоды считались самыми опытными и искусными на континенте.
Технологию рамочного пчеловодства башкирские пасечники освоили только в XIX веке, но традиционное бортничество по-прежнему практикуется в республике. Бортничество – область деятельности, которая требует хорошей физической подготовки и узких знаний, поэтому бортевой мед от диких пчел стоит дороже. К тому же, он экологически чист и имеет более богатый состав.
«Медоноскость» региону обусловила не только богатая флора и мягкий климат, но и природное происхождение пчел. Башкирские пчелы зимостойки, устойчивы к заболеваниям и высоко продуктивны. Поэтому в Башкирии урожай меда всегда хороший, а разнообразие медоносных растений обеспечивает пчелиному продукту высокую витаминную и минеральную ценность.
Это несколько причин, по которым пчеловодство – визитная карточка Башкирии. Помимо этого, республику называют примером «классического пчеловодства». Здесь науку сбора меда освоили гораздо раньше, чем в других регионах России.
Традиции применения
Башкирский мед считается величайшим лекарством, это вспомогательная добавка к основной терапии при отсутствии противопоказаний. Поэтому в башкирской народной медицине меду принадлежит особое место.
Мед отложил глубокий отпечаток на кулинарию. С башкирским медом готовили традиционные праздничные блюда, выпечку и напитки. Также мед хорош в качестве самостоятельного десерта – без него не обходится ни одно чаепитие.
Самый яркий пример башкирской кулинарии с применением меда – чак-чак, который сегодня продается в сетевых магазинах. Естественно, домашнее блюдо с настоящим башкирским медом гораздо вкуснее и полезнее.
Интересные факты
Башкирский мед, благодаря богатому витаминно-минеральному составу, входит в рацион российских космонавтов. Это подтверждает его высокую ценность по сравнению с другими видами пчелиных продуктов.
Регулярно башкирский мед и продукты на его основе отправляются на международные выставки и ярмарки, где выигрывают престижные награды и получают высокие оценки экспертов.
Поэтому, если вам посчастливится побывать в Башкирии, обязательно купите банку башкирского меда.
Бортничество
Бортничество (разведение пчел в специально выдолбленных дуплах деревьев) — традиционное занятие башкир, и сейчас Башкортостан — единственное место на земном шаре, где сохранилось бортевое пчеловодство, или добыча дикого лесного меда.
Знаменитый башкирский мёд по своим целебным и вкусовым качествам, а также по уникальному составу микроэлементов этот мед не имеет аналогов в мире.
У дикого бортевого меда неповторимо тонкий аромат и вкус. Такой мед насыщен воском и пергой, богат фруктозой и глюкозой. Особая ценность — в присутствии в его составе ферментов, витаминов, гормонов, двадцати аминокислот, минеральных ароматических веществ.
Своей славой башкирский мед обязан липе. Его так и называют — «липец». Более одной трети территории Башкортостана покрывают липовые леса, в таком значительном масштабе их нет практически на всей территории от Алтая до Карпат. Особенность башкирских лесов еще и в том, что в них помимо обычных видов лекарственных растений (шиповник, душица, зверобой, пустырник, валериана, шалфей, одуванчик, подорожник, ромашка и т.д.) растут очень редкие виды: типчак, горицвет весенний, тимофеевка степная, полынь шелковистая, прострел раскрытый, ковыль волосатик, оносма простейшая, чабрец, овсец пустынный, василистник, астра альпийская.
Как страна меда Башкирия славилась задолго до прихода в эти места тюркских племен — предков современных башкир. В Бирском могильнике, возраст которого ученые определяют примерно в полторы тысячи лет, среди прочей утвари найдено полное снаряжение бортевика — добытчика лесного меда. Наскальные рисунки, обнаруженные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что в этих местах мед добывали еще первобытные люди.
Именно здесь, в одном из отдаленных горных районов Башкирии — Бурзянском, и по сей день, сохранился древний народный промысел — бортевое пчеловодство. Почти совсем угасший в пятидесятых годах прошлого столетия, он начал вновь возрождаться среди местного населения. Есть несколько причин этого возрождения. Главная из них — возросшее понимание людьми ценности натуральных, естественных продуктов к которым несомненно, относится бортевой мед. Вопреки всем прогнозам бортевое пчеловодство стало экономически целесообразным.
В Челябинске пройдут Дни башкирского меда
17-18 августа в парке им. Пушкина пройдет IIтрадиционная выставка-ярмарка «Дни башкирского меда в Челябинске». Время работы выставки: с 11.00 до 20.00.
Башкирский мёд — неоднократный участник и победитель всевозможных продовольственных выставок и ярмарок. Впервые башкирский мёд был отмечен наградой в 1900 году во Франции на Всемирной парижской ярмарке, приуроченной II Международному конгрессу по пчеловодству, где получил золотую медаль.
Древние башкиры еще в глубокой древности научились забирать у диких пчел мёд. Так вот, с тех пор в его получении практически ничего не изменилось. Об этом свидетельствуют и находки открытого в 1902 году Бирского могильника, возраст которого, примерно, 1500 лет: среди прочей утвари в нём найдено полное снаряжение бортника — добытчика лесного мёда. Наскальные рисунки, найденные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что в этих местах мёд добывали ещё первобытные люди.
Сегодня Башкортостан занимает первое место в России по количеству пчелиных семей, производству товарного мёда, по научным разработкам в пчеловодстве.
Настоящий Башкирский мед по своим целебным и вкусовым качествам, а так же уникальному составу микроэлементов не имеет аналогов в мире. За рубежом Башкирский мед подается только в самых дорогих элитных ресторанах.
Ярмарка проводится при поддержке Правительства Республики Башкортостан, Постоянного представительства Республики Башкортостан в Челябинской области, Башкирского научно-исследовательского центра по пчеловодству и апитерапии, Правительства Челябинской области, ТД «Башкортостан», Администрации города Челябинска, ЧООО “Башкирский Курултай”, Курултая башкир г. Челябинска.
На выставке челябинцам представиться возможность попробовать лучшие сорта знаменитого башкирского меда, выбрать продукты высокого качества отечественных марок по ценам производителей.
Но главное достоинство этой ярмарки-выставки – огромный выбор меда. Около 30 пчеловодов со всего Башкортостана съедутся в Челябинск показать свой товар. На выставке можно попробовать и оценить множество сортов меда. Также будут представлены продукты пчеловодства – прополис, воск, перга, пыльца, маточное молочко и другие.
В рамках выставки пройдет конкурс меда, где по итогам голосования покупателей победителю вручат диплом выставки.
расписание, фото, адрес и т. д. на официальном сайте Культура.РФ
Здесь множество рек и долин, склоны гор покрыты лесами, а поймы — разнотравными лугами. Леса здесь удивительно разнообразны: есть и привычные для горных пейзажей сосновые рощи и ельники, но чуть ниже доминируют широколиственные растения — липа, клен, вяз и дуб. В лесах и на лугах обитает множество диких животных (самые крупные — бурые медведи), в реках плещутся форель и хариус, а из птиц гнездятся черный аист, сапсан, скопа, серый журавль, сизоворонка, удод, филин и другие виды, многие из которых занесены в Красную книгу. Пищи им хватает с лихвой, потому что Шульган-Таш — энтомологический рай: одних только бабочек 378 видов. Но самый известный в здешних местах представитель животного царства еще мельче бабочки. Это дикая пчела.
Бортничество в заказнике
Бортничество — это целое искусство. Дерево (обычно сосна) для борти выбирается максимально толстое, не меньше метра в диаметре, чтобы дупло ему не слишком повредило. Борть выдалбливается довольно высоко, на высоте 6-12 метров, чтобы не стала легкой добычей для медведей. Сперва в дереве вырезают неширокую щель, а потом уже через нее «выбирают» дупло специальным инструментом. Глубина должна составлять около метра, дно приходится тщательно зачищать. Сбоку прорубается леток для пчел, борть оставляют на два года сушиться, и только потом туда можно заселять пчелиную семью. После этого пчел тревожат лишь раз в год. Бортевик в мягкой обуви взбирается на дерево с помощью плетеного ремня, «кирама», и осторожно извлекает из дупла медоносные соты.
К моменту основания заповедника в 1958 году тут была едва ли не единственная территория на Южном Урале, где сохранилась местная популяция медоносной пчелы (бурзянской бортевой пчелы, или «бурзянки») и древний народный промысел — бортничество. Название промысла происходит от слова «борть»: так называли искусственное дупло, которое выдалбливалось в живом дереве. Однако собирали и мед из диких дупел, где пчелы селились сами по себе. Правда, при этом всегда приходилось внимательно глядеть по сторонам: бортничеством задолго до людей начали заниматься медведи. Они залезают на деревья и лакомятся медом и в наши дни, не обращая внимания на соседство человека. Местный мед всегда славился своим качеством. Растения-медоносы липа и клен составляют немалую часть лесных массивов заповедника.
К сожалению, год от года количество диких пчел в этих краях уменьшалось. В советские времена бортничество было не в чести по экономическим причинам, и новые дупла для пчел не делались. К тому же, одна за другой случались засухи, да и медведи вносили свою лепту в уменьшение численности пчелиных семей. В 1970-е годы, говорят, их оставалось здесь всего восемнадцать. Понадобилась огромная работа ученых и егерей, чтобы популяция уникальных пчел хотя бы немного восстановилась.
Сегодня в заповеднике в условиях искусственных дупел — бортей и колод — обитает уже 138 семей пчел, и еще несколько сотен живут под присмотром человека в ульях. Пчеловодством теперь увлекаются практически все сотрудники заповедника. Здешний мед ценится очень высоко: в сущности, чуть ли не единственный шанс попробовать именно его, а не подделку — приехать сюда и купить прямо на пасеке.
Шульган-Таш
Шульган-Таш славится не только медом, но и уникальным археологическим памятником, открытым в середине XX века. Это фрески первобытных людей, сохранившиеся на стенах огромной карстовой пещеры. Капова пещера, или Шульган-Таш (ее именем и зовется заповедник, который изначально назывался Прибельским филиалом Башкирского государственного заповедника) оказалась настоящим подарком для археологов. В ней течет подземная река, на берегах которой и были обнаружены великолепно сохранившиеся образчики живописи эпохи палеолита — фигуры людей, изображения мамонтов и других диких зверей.
Название «Капова пещера» происходит то ли от звуков капели со сталактитов, то ли от слова «капище» — в Средние века пещера использовалась башкирскими племенами в ритуальных целях. На самом деле пещера, помимо реки, скрывает в себе целый «трехэтажный» подземный мир с залами, галереями и озерами. Протяженность ее коридоров около трех километров. Это одна из крупнейших карстовых пещер в Европе. До открытия здесь фресок эпохи палеолита считалось, что наши далекие предки обращались к рисованию лишь в редчайших случаях. На тот момент подобные фрески были найдены только на территории Франции. В Каповой пещере обнаружилось больше 170 наскальных рисунков, созданных примерно 14 000 лет назад. Это чрезвычайно реалистичные сцены из жизни, изображения людей и животных (в том числе мамонтов), выполненные охрой с добавлением жира. Рисунки произвели в научных кругах настоящий фурор, и их изучение продолжается до сих пор. Кстати, в пещере сохранились уголки, в которые пока не ступала нога человека, и, очевидно, ученых еще ждут новые открытия.
Капова пещера обратила на себя внимание ЮНЕСКО, и благодаря ей Шульган-Таш включен в предварительный список объектов Всемирного наследия этой организации. Так что отнюдь не пчелы прославили «медовый заповедник» на весь мир.
Что необходимо посмотреть в заповеднике:
Музей-гостиная «Пчелиный лес»
Находится на тропе, ведущей от въезда в заповедник к Каповой пещере, пройти мимо нее невозможно. На близость «медового музея» указывают и расположенные рядом пасеки. Здесь можно познакомиться с историей бортничества и, что самое главное, продегустировать разные сорта меда. Разумеется, лучше всего тут же и купить мед. Кстати, у въезда в заповедник есть небольшой кемпинг, где можно остановиться с машиной и поставить палатку.
Капова пещера
Это одно из самых притягательных мест для туристов, однако надо иметь в виду, что зайти можно только в первые залы, где посетителям демонстрируются копии найденных фресок, сделанные реставраторами из Третьяковки. Дальше — закрытая территория, на которой работают ученые. Говорят, большая часть пещеры до сих пор не исследована, ее изучению мешают глубокие провалы и наполненные водой полости.
«Башкирский язык — язык дружбы»
Продолжается год башкирского языка. Июль прошел под темой «Башкирский язык — язык дружбы». Информация в социальных сетях публиковалась под хештегом #дуҫлыҡ
Главная задача — это создать среду, притягательную для использования родного языка населением. Знание башкирского должно приносить практическую пользу.
В районах нашей республики созданы все условия для сохранения и развития народного фольклора. Об этом свидетельствуют мероприятия, фестивали, конкурсы, связанные с сохранением, развитием народного творчества, языков. Бураевский, Калтасинский, Мечетлинский районы, город Стерлитамак участвовали в акции «Единый день фольклора», фото и видео выкладывались на страницах в соцсетях.
Издревле в случае засухи у нашего народа был обычай — пожелание дождя. Очень жаркое и сухое лето подтолкнуло членов клуба «Ағинәй» села Юлдаш Федоровского района совершить этот обряд. Читали молитвы с просьбой о дожде, собирали камни и бросали их в воду. Затем бабушки сварили кашу, угощались сладким чаем из самовара, обсуждали организационные вопросы, строили планы работы на будущее и разошлись с уверенностью в том, что пойдет долгожданный дождь.
В селе Юлдашево Мелеузовского района провели летний праздник Нардуган. Ағинәи рассказали детям, как собирать лекарственные травы, от каких болезней они помогают. За чаепитием с лекарственными травами на лоне природы дети ознакомились с обычаями башкирского народа и поиграли в национальные игры.
Секретами изготовления берестовой жвачки поделилась Ахметова Фаузия Мухаметовна из с.Азнаево Бижбулякского района. Мастер-класс от умелицы можно посмотреть в соцсетях.
В Башкирии в дружбе и согласии живут люди разных национальностей. Для участия во флешмобе «Башҡорт теле- дуҫлыҡ теле» нужно было рассказать стихи, спеть песни и вспомнить пословицы-поговорки про дружбу.
Ученики средней школы № 2 села Краснохолмский Калтасинского района приняли активное участие. В Буздякском районе участниками стали желающие разных возрастов: воспитанники детских садов, школьники, учителя, директора школ, ағинәи. Среди самых маленьких провели конкурс рисунков «Башҡортостан — дуҫлыҡ иле». В Бураевском районе также провели флешмоб «Мы разные, но мы вместе» («Беҙ төрлө, әммә беҙ бергә»), который был посвящен Международному дню дружбы.
Центр башкирской и татарской литературы им. А. Инана города Стерлитамак организовали онлайн игру по изучению башкирского языка под названием «Мелодичный мой язык». В аккаунте Караидельского района появилась рубрика «Изучаем башкирский язык», видеозанятия по определенным направлениям, например: «Природа», «Животные» и т.д.
Проект «Хазина» СОШ с. Ефремкино Кармаскалинского района также вошел в число 12 школ, выигравших Республиканский грант на сохранение и развитие государственных языков и языков народов РБ. Проект «Хазина» нацелен на возрождение башкирских национальных орнаментов и на обучение школьников изготавливать национальные украшения. Будут проведены мастер-классы для детей разных национальностей, интересующихся историей и культурой башкирского народа. Видеосъемка каждого занятия будет доступна на канале YouTube на русском, башкирском и английском языках.
В детском саду «Сказка» города Сибай прошёл традиционный летний праздник детский «Сабантуй». Дети активно участвовали во всех состязаниях: «бег в мешках», «бег с яйцом в ложке», «конные скачки», «перетягивание каната» итд. А так же с удовольствием играли национальные народные игры, такие как: «Сабантуй», «Юрта», «Косилка- молотилка» и т.д.
Башкиры Мишкинского района и города Нефтекамск присоединились к флешмобу»Башкирские родословные«-«Башкорт ырыузары».
В Кигинском районе прошел Республиканский фестиваль башкирской бардовской песни «Ҡош юлы — 2020» . Фестиваль посвящен творчеству башкирского поэта и драматурга Рафаэля Сафина. Каждый год «Ҡош Юлы» собирает все больше и больше исполнителей песен под гитару, а также активную творческую молодежь, ведущую здоровый, трезвый образ жизни.
В Стерлитамакском районе объявлен районный творческий конкурс, посвященный юбилею Стерлитамакского района «Люби и знай свой край родной». С 21 по 25 июля в школьных музеях Стерлитамакского района прошла онлайн – экскурсия. Данное мероприятие прошло в рамках празднования 90-летия района.
В Кармаскалинском районе продолжается работа комиссии по реализации Закона Республики Башкортостан “О языках народов Республики Башкортостан». Были проведены рейды, в ходе которых обнаружились ошибки в правописании башкирских слов.
Приглашаем Вас принимать участие во всех интересных мероприятиях, проводимых в Год башкирского языка.
Спасенные чудеса Башкортостана
Иногда меня поражает тот факт, что Россия настолько велика, что может потребоваться целая жизнь, чтобы охватить разнообразие ее культур и ландшафтов, разбросанных по континенту. Итак, почему бы не сделать маленький шаг и не познакомиться с одним из множества его прекрасных регионов — Башкортостаном, сокровищницей природных чудес, бережно хранимых его жителями.
Республика Башкортостан расположена в самом сердце России, на Южном Урале, в относительно спокойном районе, который не удивит вас никакими крайностями, такими как вечная мерзлота или северное сияние.В настоящее время это развитый промышленный регион, лидирующий по добыче нефти и обеспечивающий всю Россию порошковой содой (этот факт будет кстати позже). Башкортостан получил свое название от башкирского этноса, населявшего эту землю с раннего палеолита! Даже спустя тысячелетия, несмотря на значительные изменения и сокращение коренного населения, башкирам удалось сохранить свою культурную самобытность. Только представьте: они могли бы превзойти британцев в чаепитии, их национальный герой — не только воин, но и поэт, а каждая гора, река или пещера этого края таит в себе душераздирающую легенду о его рождении (наверное, стоит еще одна статья, чтобы все это объяснить).
Природа Башкортостана может похвастаться захватывающими дух пейзажами, образованными Уральскими горами. Помимо невероятных видов нетронутой природы и залежей полезных ископаемых, некоторые места представляют большую историческую ценность, запечатлев следы древних поселенцев. К сожалению, эти факторы часто являются причиной многочисленных посягательств, с которыми приходится сталкиваться природе, и гордые жители региона должны сопротивляться со всем своим бунтарством, настойчивостью и творчеством, чтобы спасти эту уникальную жемчужину.
Шихан Юрактау. Кредит: proural.infoShihans
Вначале было море … А начало было так далеко (более 260 миллиардов лет назад), что море полностью высохло, сделав его дно пригодным для жизни, а почву плодородной. Напоминанием о такой невероятной метаморфозе Башкортостана являются остатки рифов древних морей, гордо выделяющиеся среди степных ландшафтов. Эти известняковые горы называют Шиханами, и, помимо их впечатляющего вида, здесь обитают уникальные сообщества растений и животных.Легенда гласит, что на известняках произошла любовная трагедия — четыре шихана появились там, где молодой человек вырвал себе сердце из-за безответной любви. Это священное место для местных жителей, и у каждой горы есть личное лирическое название.
А теперь самое время вспомнить о газировке. Как вы думаете, из чего он сделан? Верно, известняк. Горы стали основным и ближайшим источником сырья для производства пищевой соды. Фактически, раньше было четыре шихана, но с 1950-х годов добыча известняка полностью разрушила один из шиханов, Шахтау, и сровняла гору с землей.
В 2020 году Башкирская содовая компания планировала продолжить добычу известняка на Куштау, соседнем Шихане. Но на этот раз местные жители встали, стремясь защитить гору. Здесь начались протесты, в том числе столкновения с полицией, службами безопасности и представителями промышленности. Благодаря мужеству активистов у этой истории счастливый конец, так как Глава Республики Башкортостан присвоил ей статус охраняемой природной территории. Если бы местные жители были равнодушны, этого не могло бы случиться.
Капова пещера. Кредит: shulgan-tash.ruКапова пещера
Путешествие во времени продолжается. Познакомьтесь с Каповой пещерой (Шульган Таш) — единственной пещерой в Восточной Европе с сохранившимися наскальными рисунками возрастом около 19000 лет. На его стенах изображены мамонты, носороги, лошади и зубры (до сих пор не могу представить носорогов, гуляющих по России). Капова пещера — сложный памятник природы с множеством гротов и залов, соединенных переходами на разных уровнях. Пещера состоит из двух уровней, на верхнем уровне в основном расположены росписи, а на нижнем уровне протекает подземная река.Ее называют Голубой рекой (Шульган), названной в честь цвета воды, вызванного большим количеством известняка в воде.
Конечно, такое мистическое место не могло не упоминаться в башкирских легендах. К тому же сюжет многих древних сказок связан с пещерой Шульган-Таш или рекой Шульган. И не случайно и пещера, и озеро носят имя подводного короля Шульгена — злого персонажа местного фольклора.
Голубая река. Кредит: уфа-рум.ruОднако слава губительно подействовала на пещеру. В ХХ веке недобросовестные туристы расписывали стены пещеры, отламывали красивые каменные образования — сталактиты и сталагмиты — и похищали пещерный жемчуг. Пострадали и рисунки. Чтобы сохранить уникальный памятник, в 1971 году вход в пещеру закрыли металлической решеткой. Позже реставраторы придумали более оригинальную идею — вместо строгого запрета туристам у входа в пещеру показывают копии картин, а экскурсии проводятся только по первому залу.
Пчеловод. Кредит: shulgan-tash.ruДикое пчеловодство
Некоторые чудеса природы могут быть меньше по размеру, но иметь большое значение. Башкортостан остается единственным регионом России, где практикуется дикое пчеловодство. Согласно традиционной практике, восходящей к 17 веку, пчелы должны жить в дуплах деревьев высоко над землей. Башкирский мед производится уникальной популяцией медоносных пчел Бурзянского района, потомков европейских черных пчел. Развиваясь за миллионы лет географической изоляции, они производят мед, уникальный по вкусу и качеству.Добыча меда, лазая по дереву, требует навыков и силы, поэтому обучение нового поколения диких пчеловодов становится довольно сложной задачей. Более того, с вырубкой лесов и развитием сельского хозяйства дикорастущее пчеловодство потеряло лидирующие позиции, уступив место пчеловодству. Российские регионы и европейские страны отказались от современных методов, но башкиры пошли другим путем.
Для сохранения и изучения пчел в естественном состоянии в 1986 году был создан Шульган-Ташский государственный заповедник.Практически полностью исчезнувшее в 1950-х годах, дикое пчеловодство сейчас переживает возрождение. Вопреки всем прогнозам, пчеловодство стало экономически выгодным и экологичным. В наши дни мед из Башкортостана считается деликатесом, и местные пчелы содержатся в хороших условиях. Очередное чудо от рук жителей Башкортостана!
Чтобы глубже окунуться в красоту регионов России и их фантастическую природу, прочтите наши статьи о Ямале, родине самого кочевого народа в мире, путешествии по Волге и изучении самых захватывающих природных чудес России.
Колонизация и этнический конфликт во время туркестанского восстания 1916 года по JSTOR
AbstractIn der Erhebung von 1916 im Gebiet der Kirgizen war die ethnische Feindschaft zwischen kirgizischen Nomaden und russischen Siedlern der Hauptgrund für die Zerstörungen und Opfer auf beiden Seiten. Die Ereignisse von 1916 im von Kirgizen bewohnten südlichen Semireč’e unterscheiden sich von denen im Gebiet der Kazachen und in den Oasen-Städten durch den präzedenzlosen Ausbruch von Gewalt, der nur mit denuf des Bašäirenden-Ausbruch von Gewalt, der nur mit denuf des Bašäirenden-Ausbruch von Gewalt, der nur mit denuf des Bašäirenden-Ausbruch von Gewalt, der nur mit denuf des Bašäirenden-Aus.Jahrhunderts verglichen werden kann. Unter den verwerteten archivalischen und publizierten Quellen sind detaillierte Berichte eines Polizeibeamten, der den Aufstand sorgfältig untersuchte, und Rechenschaftsberichte lokaler Beamter über die Auswirkungen der Siedlung undspolitiepolitik a russionuf russia. Die Feindseligkeit der Russen gegenüber allen «Eingeborenen» war die wichtigste Quelle des Konflikts zwischen den beiden Völkern. Es zeigt sich, daß die nomadische Lebensweise der Kirgizen einen Niedergang erlebte, teilweise weil manche von ihnen bereit waren, sich als Siedler niederzulassen.Die Spaltung zwischen den kirgizischen Stämmen schwächte die Rebellion, die das Ziel hatte, die Russen zu vertreiben. Die wirtschaftliche und politische Last der russischen Kolonialherrschaft war dagegen als Ursache für die Gewalt weniger, который имеет unüberwindliche Feindschaft zwischen der russischen und der kirgizischen Gemeinschaft.
Информация о журналеЕжегодники по истории Восточной Европы представляют предмет во всей полноте; В тематически более ограниченных материалах основное внимание уделяется территории бывшей Российской империи и бывшего Советского Союза.Процесс двойного слепого обзора с участием международных экспертов гарантирует признанное качество. В подробном разделе обзора рассказывается о текущих тенденциях в немецких и международных исследованиях. Die Jahrbücher für Geschichte Osteuropas repräsentieren das Fach in seiner ganzen Breite; für thematisch enger beginzte Beiträge liegt der Fokus auf dem Gebiet des ehemaligen Russischen Reiches und der ehemaligen Sowjetunion. Ein doppelt-blindes Begutachtungsverfahren mit internationalen Fachleuten sorgt für anerkannte Qualität.Der umfangreiche Rezensionsteil informiert über die aktuellen Trends in der deutschen und internationalen Forschung.
Информация об издателеFranz Steiner — одно из самых известных академических издательств Германии. Наш фокус — древняя история, но также социальная и экономическая история, а также история науки; кроме того, региональные исследования, история Восточной Европы и трансатлантические исследования. Мы курируем более 150 серийных публикаций, а также 28 периодических изданий и издаем такие известные серии, как Historia, Hermes и Archiv für Rechts- und Sozialphilosophie.Мы публикуем только те проекты, которые доказали свою академическую ценность в ходе внешних анонимных экспертных оценок.
(PDF) Мед в медицине
Книга меда, глава 9
Наука о продуктах пчеловодства, www.bee-hexagon.net Апрель 2016 г. 2
МЕД В ТРАДИЦИОННОЙ МЕДИЦИНЕ
Мед в традиционной китайской медицине
Мед был упомянут как медицина Шен Нанга, около 2000 г. до н.э. В «52 рецептной книге». 3-й
век до н.э. включает рецепт, включающий мед.Согласно китайской медицине мед имеет сбалансированный характер
(ни Инь, ни Ян) и действует в соответствии с принципами элемента Земли, проникая в легкие,
каналы селезенки и толстой кишки. Есть много оригинальных рецептов и медицинских показаний, в которых
содержит мед
139
Кристофер Гусса, практикующий врач традиционной китайской медицины, пишет на сайте www.naturalnews.com:
«Мед известен как Фен Ми и обладает способностью питать энергию инь и укреплять селезенка.Помимо широко признанной пищевой ценности
, мед также является фаворитом китайцев как «нейтральная» еда с
лечебными свойствами. В «Компендиуме Materia Medica», классической китайской медицине фармацевта Ли Шичжэня из
династии Мин (1368–1644), «Мед может помочь рассеять патогенный жар, вывести токсины, облегчить боль и
бороться с обезвоживанием». Ли Шичжэнь показал, что регулярное употребление меда приводит к ясному зрению и румяным щекам.
Он также написал, что употребление меда каждое утро может помочь предотвратить запор, и это хороший выбор для тех
, которые страдают хроническим кашлем.
TCM также показывает, что из-за сродства меда к желудку и селезенке он может значительно усилить действие многих супертоников, таких как He Shou Wu »
Согласно Основам китайской медицины, мед обладает следующими свойствами
• «сбалансированный, сладкий, нетоксичный. Проникает в легкие, селезенку и меридиональные каналы толстой кишки.
Наполняет центр и увлажняет легкие. Снимает боль и выводит токсины… .. Лечит кашель из-за сухости легких
; запор из-за сухости кишечника; боль в животе; заложенность носа из глубокого источника,
язвы во рту, ожоги и ожоги »
22
Суи Ван резюмирует:« Мед использовался в традиционной китайской медицине для лечения многих заболеваний на протяжении более
более двух тысяч лет.В традиционной китайской медицине мед — это комбинация пчелиного яда, прополиса
, маточного молочка, пыльцы и других лекарственных трав. Кроме того, хорошими показаниями к применению меда являются следующие
заболеваний. I) Инфекционные заболевания: Бактериальные инфекции: A. Инфекции
, вызванные грамположительными бактериями, например Стрептококковые инфекции — фарингит, энтерококковые инфекции,
Пневмококковые инфекции; Staphyloccus Aureus инфекции, B.Инфекции, вызванные грамотрицательными бактериями,
например, Менингококковые инфекции — Менингококковый менингит., Сальмонеллезные инфекции — Брюшной тиф,
Сальмонеллезный гастроэнтерит., Шигеллезные инфекции — Шигеллезная дизентерия. II) Заболевания желудочно-кишечного тракта: A.
Гастрит, B. Язвенная болезнь, C. Целиакия, D. Колит, вызванный антибиотиками. E. Воспалительные
Заболевания кишечника. III) Аллергические и иммунологические заболевания: A. Аллергический ринит B. Ревматоидный артрит, C.
Системная красная волчанка (СКВ), D. Анкилозирующий спондилит, E. Рассеянный склероз. IV) Травматические
раны: лечение травматических и хирургических ран »
143
Мед в аюрведической медицине
Мед имеет давние традиции в традиционной аюрведической медицине. Эта тема была рассмотрена
126
Согласно Д. Раманатану, директору Sitaram Ayurveda Pharmacy Limited & Specialty Hospital,
Триссур о роли меда в аюрведическом лечении: «Мед, известный как мадху в аюрведических писаниях, стоит
. одно из самых важных лекарств, используемых в аюрведе.В аюрведе мед используется как для внутреннего, так и для внешнего применения. Он в основном используется для лечения глазных болезней, кашля, жажды, мокроты, икоты,
крови при рвоте, проказы, диабета, ожирения, заражения глистами, рвоты, астмы, диареи и заживления
ран. Он также используется в качестве натурального консерванта и подсластителя во многих аюрведических препаратах. Он также
используется в качестве транспортного средства вместе с некоторыми лекарствами для повышения его эффективности или для смягчения побочных эффектов
других лекарств, с которыми он смешивается.Также известно, что он уменьшает повышенную капха-дошу. (Капха-доша — это аюрведическая категория
для конституции тела — люди с капха-дошей имеют большие пропорции с крепкой рамкой
). Также следует помнить, что свежий мед помогает увеличить массу тела, в то время как старый мед вызывает запоры
. и снижает массу тела. Мед нельзя нагревать или употреблять в теплом виде, так как он вызывает токсический эффект
. Всегда следует отдавать предпочтение холодному меду.
Согласно аюрведе, существует восемь различных типов меда:
1.Макшикам: используется для лечения глазных болезней, гепатита, геморроя, астмы, кашля и туберкулеза.
2. Бхраамарам: используется при рвоте с кровью.
Российское конгресс-бюро проводит пресс-тур для иностранных журналистов в Москве, Казани и Уфе. — Информационно-аналитическая система Росконгресс
29 сентября — 4 октября Российское Конференц-бюро с при участии Фонда общественной дипломатии Александра Горчакова и Информационная поддержка Фонда Росконгресс провел пресс-тур «Открытая Россия с тремя культурами» для представители ведущих международных СМИ событийной индустрии.
Среди гостей РЦБ были представители ведущих отраслевых изданий и медиахолдингов: Conference & Meetings World (CMW, Великобритания), журнал штаб-квартиры (Бельгия), конференция и Incentive Travel (C&IT, Великобритания), Kongres Magazine (Словения), Grupo eventoplus (Испания), Mice Affairs (Индия) и Event-live.ru (Россия). В течение нескольких дней журналисты изучали инфраструктуру возможности российских городов для проведения крупных международных мероприятий, а также как культурно-исторические особенности и национальные традиции.
Московские площадки представляли Технопарк Сколково, ВТБ Арена. Стадион, ВДНХ и смотровая площадка «Панорама 360». Эти места позволили продемонстрировать нашим гостям инфраструктурное разнообразие мегаполиса для проведение мероприятий по большому количеству тематических направлений. Трансферные услуги в Москве для участников пресс-тура предоставлены VGT (очень хорошо Трансфер) Компания.
Вице-президент Фонда «Сколково» Александра Барщевская сказала: «Мы всегда рады, что в Skolkovo Innovation приезжают иностранные журналисты. Center, поскольку они в значительной степени являются лидерами мнений, они помогают формируют определенное отношение, впечатление и понимание — они формируют то, что мы называем Образ Сколково.Нам есть что показать и чем гордиться. А всего 2000 инновационных компаний готовы предложить свою продукцию на международный рынок, а инновационный центр, в свою очередь, готов приветствовать международные мероприятия любого уровня. »
Пресс-тур в г. Казань реализован в партнерстве с Конгресс-бюро республики. Татарстана. Участники пресс-тура посетили Единый Презентационный центр Татарстана, где они встретились с представителями Республиканское агентство инвестиционного развития, ответившее на вопросы о возможности региона с точки зрения конгрессной и туристической деятельности.
Событийный потенциал республики был представлен несколькими площадками: Казань. Стадион «Арена», ЦВК «Казанская ярмарка», МВЦ «Казань Экспо» (г. место проведения недавнего чемпионата WorldSkills Kazan — 2019) и Kazan Palace design отель Тасиго.
Гости учились культурно-историческое наследие республики во время экскурсии по Казани Кремль, кулинарные традиции и разнообразие — во время их посещения Татарская Усадьба — ресторан традиционной татарской кухни.Именно там участники пресс-тур также провел встречу с представителями Ассоциации Ресторанчики и отельеры Республики Татарстан. Во время визита представители прессы отметили высокий событийный потенциал региона и профессионализм команды, работающей над продвижением региона.
«Мы рады увидеть высокую оценку MICE-потенциала Республики Татарстан ведущие СМИ отрасли. Наша ключевая задача на сегодня — стать лидер в семье европейских направлений.У нас есть все требования для это в Татарстане », — сказала Гузаль Бурнаева, руководитель Конгресс-бюро Республики Татарстан.
«Сегодня Татарстан становится все более популярным в мире как регион успешных инвестиционные истории. В этом году республика осталась регионом с наиболее стабильной условия инвестирования: пятый год подряд мы входим в число лучших три ведущие компании, и за три года мы были на вершине национального рейтинг. У нас 85 индустриальных парков, и наибольшее количество территорий с федеральные налоговые льготы: 2 особые экономические зоны и 5 территорий опережающее социально-экономическое развитие.
Привлечь инвестиций в экономику Татарстана, мы работаем над улучшением механизм государственно-частного партнерства и активно работают над позиционирование Татарстана как передового региона для MICE. Конференц-бюро эффективный инструмент для развития MICE индустрии и привлечения инвестиции в формат чередующихся мировых событий. Конференц-бюро Республика Татарстан функционирует в рамках Инвестиционного развития. Агентство. Бюро работает активно с экспертным сообществом для привлечения престижных отраслевых мероприятий на площадь.Например, мы выиграли право проведения Первого Центрально-Восточного Конгресс по интеллектуальным видам транспорта 21-24 сентября и 14-16 октября мы проведем 23-ю Всемирную конференцию по кластерам, сеть TCI. Развитие, — Талия Минуллина, руководитель Как сообщили в Агентстве инвестиционного развития Республики Татарстан представители зарубежных СМИ.
Пресс-тур по Уфе прошел в партнерстве с автономным некоммерческая организация по подготовке и проведению мероприятий по развитию межнациональное и международное сотрудничество — Office Group, Башкортостан Республиканское конгресс-бюро.Гости ознакомились с мероприятием промышленности при посещении площадок ТОРАТАУ и ВДНХ-Экспо Конгресс-холла, отраслевая специализация региона — в Уфимском государственном нефтяном университете. Технологии и предприятие Burintech. Достижения республики в традиционные направления — пчеловодство и коневодство были представлены в Башкирский медовый дом и ипподром «Акбузат».
«The Республика регулярно становится площадкой для конгрессов крупнейших федеральных и международных События. Международные форумы, спортивные мероприятия, культурные фестивали, масштабные научные конференции и многие другие мероприятия стали привычными тема для города, привлекающая тысячи участников со всего мир », — сказал Евгений Пономаренко, директор АНО по подготовке и Проведение мероприятий по развитию межнационального и международного Сотрудничество при Конгресс-бюро Республики Башкортостан (Офис Группа).«Итоги прессы тур-шоу, когда мы составляем бизнес-программы для мероприятий MICE-индустрии, мы должны следовать новому свету (бизнес + отдых) тренд. Этот тренд касается не только совмещения работы и бизнес: это также отражает наше сознательное желание превратить обычные командировки во что-то новое и увлекательное для каждого путешественника. Это особенно важно, потому что в Республике Башкортостан не только современные конгрессная инфраструктура для организации отраслевых и деловых мероприятий международного масштаба, но готов предложить многовековые культурные традиции и наследие башкирского народа, уникальная природа, исторические памятники, многонациональность населения, и вкусная кухня, которая сочетается с эксклюзивной башкирской гостеприимство! »
Культурная программа пресс-тура в столицу Башкирии. включал не только знакомство с национальным башкирским фольклором, который стал одно из самых ярких воспоминаний о программе, но и визит в Башкирский Государственный театр оперы и балета.Участники пресс-тура отметили что конгресс-сектор в республике развивается в правильном направлении и что у этого направления есть очевидный потенциал, учитывая его опыт работы с большими международные мероприятия.
«Конгрессы и выставки, проводимые в Уфе, становятся эффективными инструментами для развитие приоритетных направлений в экономике города и республики Башкортостана в целом, площадка для совместных действий научных сообщество, власть, бизнес и широкая общественность.Это это взаимосвязь, которая позволит нам определить наиболее полезные темы мероприятия, которые могут помочь нам в развитии экономики », — сказал вице-мэр Уфы Николай Фадеев.
Алексей Калачев, директор Российское Конвенционное бюро отметило о мероприятии: «Уверен, что наши гости оценили не только объем информации, предоставленной программой. но и искреннее гостеприимство, столь характерное для российских регионов. В России у нас довольно много направлений с полностью сформированной инфраструктурой. и опыт проведения крупных международных мероприятий.Наша цель — поделиться эту информацию с международным профессиональным сообществом и помощь различным регионов для реализации своих конкурентных преимуществ в борьбе за новые мероприятия что может помочь улучшить наш событийный потенциал и туристическую привлекательность, потому что ведь посетителей различных деловых мероприятий можно рассматривать как деловых туристов.
Башкирская кухня — w3ki
Башкирская кухня Башкирская: башкорт аш-Юй — традиционная кухня башкир.Их образ жизни вместе с направлением скотоводства внесли вклад в культуру, традиции и кухню башкир.
Традиционные блюда и продукты
Башкирские блюда отличаются небольшим количеством классических казы »и особого внимания заслуживает конский жир: башкиры любят есть конину с толстыми дольками сала, запивая кисломолочным отваром, кисломолочный продукт« Корот », нейтрализующий жир. эффекты такого (а) количества жира. Полукочевой образ жизни скотоводства привел к сокращению широкого ассортимента продуктов длительного хранения.Основу башкирских национальных блюд составляют отварной, сушеный и сушеный мед. Примерами являются такие блюда, как конская колбаса казы, какланган ит, вяленое мясо, пастила, кумыс, сейале хари май, вишня в топленом масле, масло черемухи муйыл майи, сухой кашк корот, творог еремсек и айран дух — все эти блюда хранятся относительно долго даже в летнюю жару и это удобно, чтобы накрасить их с собой на ходу.
Считается [], что кумыс готовили именно в дороге — сосуд с кобыльим молоком привязывали к седлу и вывешивали днем.
Традиционное башкирское блюдо бишбармак готовится из отварного мяса и салмы, разновидности крупно нарезанной лапши, обильно посыпанной зеленью и луком и заправленной коротком. Это еще одна примечательная черта башкирской кухни: к блюдам часто подают молочные продукты — короть или сметану. Почти башкирские блюда просты в приготовлении и питательны.
Такие блюда, как айран, пшеничный или овсяный напиток буза, казы, катлама, кумыс, манты, рухийный суп, умас-ашы и многие другие, считаются национальными блюдами многих народов от Урала до Дальнего Востока.
Башкирский мёд так называют за вкус и предмет гордости башкир. Ни одно чаепитие невозможно без настоящего башкирского меда, бутерброд со свежей деревенской сметаной — один из образцов башкирской национальной кухни. Для башкир делом чести является обладание настоящим башкирским медом бурзянской пчелы, подарком от родственников, пчеловодов.
Кумыс Кумыс — национальный лечебный напиток башкир. Умение лакомиться вкусным кумысом давно ценится и передается от природы в поколение.Для кумыса предпочтение отдается специальным породам лошадей башкирской породы. Кумыс употребляют в свежем виде, иначе он быстро становится кислым и теряет свои лечебные свойства. В нем содержится небольшое количество алкоголя.
Современные башкирские блюда из испражнения сохранили всю самобытность традиционной башкирской кухни и дополнили ее, разнообразив ассортимент продуктов и сервировку. Несмотря на обилие и роскошь новаторских блюд, традиционные блюда занимают особое место в башкирской кухне и на праздничном столе.На праздничном башкирском столе обязательно будут бишбармак, казы, суп-бульон хурпа, буккен или чак-чак.
Башкирское чаепитие
Башкиры бросают народное выражение — «пить чай». Утомительным в этом выражении кроется приглашение на башкирское чаепитие с пирогами, юяса, отварным мясом, колбасой, сырником, сметаной, джемом, медом и всем, что есть в распоряжении хозяйки. «Попить чай» у башкир означает «перекусить» — очевидно, что такой (а) «чай» способен заменить по сытости завтрак или обед.
Башкиры всегда пьют чай с молоком: гостей даже не просят добавить к чаю молоко. Традиция добавлять молоко в чай настолько древняя, что в некоторых регионах вопрос о том, когда добавлять молоко в чашку, является предметом споров: перед наливанием чая или после.
Праздничный стол
В праздничные дни башкиры готовят особые блюда: Бишбармак, Чак-Чак, Белиш, Губадиа и другие. Чак-чак — must-have на любом праздничном столе. На праздничном застолье это обычное для каждого покупателя рекламное объявление улуша — пропорции барана, гуся и т. Д.У башкир по особым случаям готовят много праздничных блюд: кееу-бильмене пельмени — особые пельмени, которые готовят на свадьбу в честь жениха, лапша килен-тукмасы — особая лапша, которую готовит невеста, чтобы показать свои способности: такая лапша должна существуют особенно тонкие и рассыпчатые.
Чак-чак, приготовленный невестой, является обязательным элементом свадебного ритуала — невеста вымытыми руками после свадьбы кладет в рот всем гостям острие чак-чака.Каз-омахе — особый повод для праздничного застолья, когда хозяйка приглашает соседей помочь с гусями; вечером по окончании работы хозяйка угощает всех свежим гусем.
Запреты на еду
Преобладающие запреты на еду были связаны с религиозными традициями. Запрещенные продукты предназначены для мяса свиней, хищных животных и домашней птицы, мяса коршуна или удода, мяса змеи и лягушки. Также нельзя было есть мясо лебедей и башкирские тотемы журавлей. Нельзя было есть: щитовидные железы, спинной мозг, селезенку.Из рыбы — нежелательно употреблять в пищу рыбу тех сортов, у которых нет чешуи.
Застольный этикет
Традиционные правила застольного этикета башкир увеличивают:
историко-культурных особенностей. Декоративно-прикладное искусство башкир
Натуральное хозяйство башкир требовало развития отечественного производства. Множество различных приспособлений требовало животноводства. Допустим, для управления лошадью требуются разные упряжки.Необходимо сделать уздечки, недоуздки, недоуздки, шлейку, поводья, кокетки, лук и многое другое. Все это делалось вручную в домашних условиях из подручных материалов. В каждом башкирском ауле были мастера по изготовлению седел. Седла состояли из деревянного каркаса, обычно обтянутого кожей. Эта рама особой конфигурации могла быть неразъемной, а могла состоять из четырех частей, скрепляемых ремнями: из передней и задней дужек, а также из двух дощечек. Сам ленчик мог быть цельным, полуцилиндрическим.Каждый мастер стремился придать передней части седла разную конфигурацию (скажем, форму головы птицы). Передний лук украшен врезными спиралями и розетками.
Седла для мужчин, женщин и детей немного отличались друг от друга. Седельное полотно шили из толстого войлока, чаще всего из козьей шерсти. На седельную ткань накладывалась войлочная повязка с кожаным или суконным верхом, а на седло устанавливали седло. Седельные повязки также несли эстетическую нагрузку, их было принято украшать цветными аппликациями или вышивкой.Седельные аксессуары включают стремена, в основном железные или латунные, кованые или латунные. Стремена деревянные (гнутые, цельные, резные) изготавливали из березы, корня березы, черемухи. Часто деревянные стремена украшали зубчатыми линиями, пунктирными точками и т. Д.
Среди башкир было распространено изготовление кожаной посуды из шкур лошадей, быков, коров и телят, овец и коз, а также верблюдов. Со снятой кожи осторожно удаляли остатки жира и мяса, затем сушили и удаляли шерсть.Детали сосуда вырезались из натянутой кожи. Для сшивания сосуда использовались коровьи сухожилия или конский волос. Прошито плотными стежками, дно сосуда пришито двойным швом. Внешняя сторона шкуры стала внутренней частью сосуда. Затем сосуд нужно закоптить (прокоптить) на 2-3 недели, после чего смазать конским жиром. Затем сосуд стал полностью водонепроницаемым.
Самый объемный кожаный сосуд, вмещающий 6-12 ведер с жидкостью, — хаба (саба), который делали из кожи тела лошади.Этот сосуд представлял собой четырехгранную пирамиду с прямоугольным основанием, его широкое горло прикрывалось кожаным чехлом. Своеобразной формы саба удалось добиться за счет того, что в боковые части вшивались треугольные клинья. Саба использовалась для приготовления и поддержания кумыса. В сабе кобылье молоко периодически сбивали большой деревянной погремушкой (бешкеком) с тяжелым грибным основанием. Это способствовало более равномерному скисанию молока.
Саба заняла исключительное место в жизни башкирской семьи.Он находился на особом постоянном месте в жилище. Известен обычай прощания молодой невесты перед отъездом из родительского дома в дом будущего мужа: она подходит к сабе, обнимает ее и благодарит за то, что она ее накормила. В подарок девушка вешает на сабу кусок холста или нитки.
Другой вид кожаных судов — туркык (турсык, турсук) служил для перевозки кумыса. Отправившись в путь, башкиры взяли с собой турсык с кумысом.Для изготовления турсыка использовались шкуры с верхней части ног молодняка, чаще всего лошадей. Сосуд сшили из двух частей со швами по бокам. Горло сосуда было немного сужено; к плечевым выступам прикреплялись шлевки. Были турсыки с вшитыми боковыми треугольными клиньями. Турсык обычно содержал 2-3 ведра кумыса.
Из конской или коровьей шкуры делали и другой вид сосудов — плоскую дорожную флягу с узким дном — муртай.Этот сосуд имеет приплюснутую грушевидную форму, на шее пришиты ушки для крепления ремней. Задняя и передняя стенки колбы полуовальные; между ними вставляется клиновидная полоска кожи. Муртай мог быть разного размера, обычно его делали высотой 30-35 сантиметров. Среднего размера сосуд бурһё (бурсык, мех) шили из цельной кожи овцы, козы или теленка.
В быту башкирской семьи была широко распространена деревянная утварь, которая к началу ХХ века почти полностью заменила кожаную.Башкирские мастера изготавливали множество разнообразных видов утвари, вырубая цельный кусок дерева. Столовую и кухонную утварь цельномолотые изготавливали из ствола липы, из корней березы и лиственницы, из наростов ивы и березы.
Самодельные деревянные миски для еды разные. Например, круглая чаша с ручкой — выступ (ясен) имеет наклонные стенки изнутри. Менее наклонные внешние стены переходят в основание. Ручка имеет форму полукруга или вертикально расположенного уголка, часто ручка вырезается в форме змеи или головы птицы.Ашлоу часто использовали как ритуальную чашу. Большие праздничные ашлао могли достигать даже одного метра в диаметре.
Обычная повседневная утварь (табак) имеет форму тарелки с устойчивым дном и широким загнутым краем. Круглое блюдо с неглубокими низкими стенками и загнутым широким краем называлось коштабаком. Подали отварное мясо и птицу, а также посыпали жиром лапшу. Суп подавали в миске средних размеров на массивном массивном основании с утолщенными отвесными стенками (алтаре). Мастера изготовили также глубокую деревянную чашу с двумя ручками.
Изготовлены чаши для подачи напитков. В глубоких больших мисках вместимостью 4-5 литров было принято относить напитки к месту трапезы. Напиток разливался по маленьким чашам (тустак, тагаяк, тустаган) с использованием специального деревянного черпака для каждого гостя. Лопатки и совки могут быть резными, вместительными, с короткой или удлиненной ручкой и т. Д.
Маленькие деревянные миски использовались для кормления детей. Из таких блюд пили молоко и медовуху, подавали в них мед, масло, сладости.Вазы для меда имели специфическую форму. Некоторые вазы были вырезаны в виде глубоких чаш с крышкой. Другие представляли собой неглубокие миски на узорчатой подставке.
Из дерева изготавливали разнообразную кухонную утварь. Для проветривания зерна, просеивания муки, замеса теста использовались специальные лотки (юлпыс, юлпыч). Их делали путем долбления из половины толстого ствола дерева. Длинные (до 80 сантиметров) они сохраняют округлую форму дерева. Боковые стенки у них скошенные, узкие края постепенно переходят в выступы — ручки на обоих концах лотка.Подобный продукт, землянка (ялгаш), использовался для хранения еды или стирки одежды, а также для кормления скота и птицы.
Для очистки проса использовались измельчение сушеных зерен пшеницы и ячменя, шлифовальная соль, деревянные ступки (кили). У них удлиненная верхняя часть, которая постепенно сужается к низу и опирается на толстое нижнее основание. Высота киля достигает 75 сантиметров, но рабочая его часть очень мала. Киль был вырезан из удлиненного пня. Двусторонний пест с выемкой посередине для руки был сделан из шеста.
Среди элементов деревянной посуды, изготовленной башкирскими мастерами, — кухонные ложки, совки и лопаты. Ложки имели разное предназначение. Например, ложки на длинной ручке использовались для перемешивания пищи во время приготовления. Такой ковш делали с выступом — крючком на ручке, чтобы его можно было повесить на край котла. Специальные деревянные ложки с дырочками на дне предназначались для извлечения вареников из бульона. На короткой ручке делали деревянные совки, с их помощью собирали зерно и муку.Пироги и хлеб помещали в духовку с помощью лопатки с длинной ручкой, а для замешивания теста использовали небольшие деревянные лопатки.
Деревянные кадки были разнообразны: от больших кадок для хранения муки и других продуктов до небольших кадок для переноски еды. Путем долбления делали различные ведра (молочные, водяные, маленькие). Сосуды для молока вместимостью до шести литров выглядели широкими и устойчивыми. К отверстиям на боку ведра прикреплялась ручка из плетеного троса. В ведра с водой помещалось до 10 литров жидкости.В ведра собирали ягоды, переносили кумыс, айран. Они были высотой с молочные кастрюли, но узкие, удлиненные и вмещали 3-4 литра жидкости.
Деревянным сосудам для сбора и транспортировки меда придана удлиненная форма. Эти сосуды имели плотную крышку; с помощью специальной ручки их можно было носить за спиной или повесить на плече. Зимой в одних и тех же сосудах хранились мед и масло. Для хранения масла и меда делали также специальные невысокие кадки с прямыми стенками.Подобные сосуды (тапан) служили для подачи гостям кумыса и медовухи. Эти сосуды имели слегка выпуклые стенки, украшенные резным орнаментом. Для соли, масла, сметаны также использовались специальные деревянные банки.
Узкие выкопанные сосуды использовали для приготовления кумыса и сбивания масла. Они также сделали большие сосуды для кумыса вместимостью до 7 ведер молока; аналогичные сосуды, но более низкие, изготавливались в виде специальных маслобойнов. В этих цилиндрических сосудах готовили нефть и айран. Такие сосуды имели круглую крышку с мутовчатым отверстием, что позволяло избежать разбрызгивания жидкости из сосуда при сбивании масла.
Большие бадьи использовались для хранения зерна, муки, сбора простокваши или засолки мяса. В них помещалось до 10 ведер жидкости или 60-80 кг зерна.
Щелевые сосуды имели единую технологию изготовления. Дерево очищали от коры и веток, распиливали на куски необходимой длины и просушивали. Наружная поверхность обрабатывалась специальным плугом. Древесина внутри ствола была распилена стамеской, а в толстых стволах плотная сердцевина выгорела. Внутренние стены были выцарапаны.Если днище было вставным, то вырезались специальные пазы. Круглое дно делалось из дуба или клена и вставлялось в предварительно пропаренное место.
Изготовление деревянных сосудов из клепаных досок появилось у башкир сравнительно недавно, в конце 19 века. Для таких сосудов использовались дубовые или осиновые заклепки, металлические или черемуховые обручи. Среди таких клепаных сосудов башкир можно выделить ведра, кадки для масла, сметаны, простокваши, для засолки мяса.Также могли быть приклепаны клепаные маслобойки и узкие кадки для приготовления кумыса. По форме и размеру клепанные суда соответствовали своим блиндажным аналогам.
Башкиры лесных районов издавна занимались изготовлением посуды из бересты и коры различных деревьев, из луба и луба. Однако такая домашняя утварь нашла своих владельцев и в других районах расселения башкир, попадая к ним в основном в результате торговых операций.
Прямоугольные шкатулки и шкатулки получены сшиванием целых кусков бересты конским волосом.Молоко отстаивалось в больших ящиках вместимостью 20-30 литров жидкости. В виде невысокого ящика из цельной заготовки бересты изготавливали подносы прямоугольной формы. Край шкатулки был отвернут, все углы прошиты скрученными нитками из конского волоса. В таком подносе (тузаяке) хранили хлеб и муку повседневного потребления, сушеные ягоды и т. Д. Для сбора ягод использовались небольшие круглые или прямоугольные лотки с веревочной ручкой. Посуда из бересты также могла иметь деревянное дно.
Влагостойкость таких сосудов обеспечивалась плотными стенками, состоящими из двух-трех слоев бересты.Стенки сшивали в несколько рядов или края плотно переплетали, предварительно вырезав их зубцами в виде стрел. Такие сосуды могут быть небольшими, рассчитанными на 2-3 литра жидкости, или большими, вместимостью до 20 литров жидкости.
Башкирские мастера-ремесленники изготавливали ящики, тела, мешки, кадки, сита из липового или березового луба, а также из коры вяза. Такая посуда была сделана из цельного куска с использованием обручей из черемухи для укрепления. Прямоугольный ящик из коры и луба липы мог быть длинным, продолговатым, коробчатым или корытообразным.Такой ящик использовался для отстаивания молока, сбора простокваши, для фильтрации творожной массы. Большой ящик вмещал до трех центнеров зерна и использовался для хранения зерна и муки. Для хранения курта был изготовлен высокий лубяной ящик, а также корпус лыка с широким прямоугольным основанием и треугольными боковыми стенками, сужающимися кверху. Другой тип высокого тела имел еле очерченное дно и расширяющиеся кверху стенки. Чаны лубка предназначались для хранения муки.
Из коры или луба делали задний мешок для сбора ягод.Прямоугольное дно сумки делали узким, вертикальные стенки могли достигать высоты до метра, верх укреплялся обручем, на задней стенке были предусмотрены ремни. Из луба делали также гнезда для гусей, совки и сита для просеивания зерна. Сторона сита делалась из луба, сетка — из луба или волоса.
Башкирские мастера также занимались изготовлением утвари из луба. Ящики, сумки, корзины, туши, ранцы изготавливались из коры липы, березы или вяза.Твердые лубяные ящики имели прямоугольную форму и были приспособлены для ношения через плечо. Лыковицы и туловища делались невысокими, круглыми или овальными. Еще делали высокие лапти для бутылок. Круглые в поперечном сечении, сужающиеся кверху, они повторяли форму бутылок.
Как уже упоминалось выше, башкиры были знакомы с изготовлением металлических орудий и холодного оружия из металла. Кстати, оружие для участников восстаний против власти в значительной степени делалось руками их же мастеров.Работа с металлом пришла в упадок после царского запрета 1736 года на содержание кузниц.
Башкирские мастера были знакомы с чеканкой. Для изготовления украшений применялась серебряная чеканка по железу, использовался орнамент.
Чеканка использовалась для прикрытия оружия и предметов конской сбруи. Кожаные колчаны для стрел, поясные части сбруи украшались специально изготовленными нашивками, образующими своеобразные узоры.
В домашних промыслах башкир заметное место занимает производство войлока.Войлок валяли вручную по следующей методике: «Разложив нащипанную шерсть на простыне или циновке толщиной с большой палец, залейте ее горячей водой, затем скатайте вместе с циновкой или простыней и снова впрысните, скатать и растоптать изо всех сил, пока шерсть не станет очень тугой »(И.Г. Георгий). Был и другой способ валяния войлока: сбитая шерсть раскладывалась на большом камышовом коврике, который вместе с шерстью наматывался на специальный рулон. Конь, запряженный в древко, вез его по степи, в результате получился качественный войлок.В старину делали много войлока, потому что им покрывали полы, нары и вагоны. Башкиры изготавливали из фетра головные уборы, чулки, шили самодельную обувь и др.
Нити, скрученные из овечьей или козьей шерсти, башкиры использовали в домашнем ковроткачестве на специальных ткацких станках. Тонкое полотно для домотканой одежды также делалось руками башкирских мастериц. Ткали полотно из конопли или льна, а еще раньше — из крапивы. Однако уже в конце восемнадцатого века крапивные ткани почти полностью исчезли из жизни башкир, потому что «искусство научило их, что полотно из конопли по своей доброте намного превосходит крапиву, которую использовали их предки» (И.И. Лепехин).
Таким образом, башкиры занимались различными домашними ремеслами, что позволяло им практически полностью обеспечивать потребности собственного хозяйства. В настоящее время эти ремесла полностью исчезли из жизни башкир. Изменения в структуре экономики, появление новых качественных материалов, предметов домашнего обихода, изготовленных в особых производственных условиях, привели к тому, что ремесленников, занимающихся домашним промыслом, не осталось. Однако это занятие представляет интерес и для современного человека, как специфический элемент материальной культуры башкирского народа.
Текст работы размещается без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Рабочие файлы» в формате PDF
Введение
Летом жил у родственников в Башкирии, в селе Новая Маскара Белокатайского района. Деревенский образ жизни — это общение с природой. Мне было интересно наблюдать за домашними животными и их кормлением. Но особенно меня интересовало пчеловодство.Я стал расспрашивать дядю о пчелах и узнал много полезного и интересного. Но когда я услышал, что есть дикие пчелы, решил подробнее изучить этот вопрос.
Актуальность исследования заключается в том, что при использовании меда очень большое количество людей даже не задумывается о том, насколько уникален мед диких пчел как натуральный натуральный продукт, и какую важную роль он играет в жизни человека. жизнь.
Тема моего исследования: Мед диких пчел. Бортничество — старинный народный промысел Башкортостана.
Наука утверждает: только в результате появления насекомых, которые впоследствии образовались группой пчел, на нашей планете возникли все цветковые растения. Как не учиться этим маленьким работникам, их жизни, связям с заводами?
В наш век тема использования натуральных природных источников, одним из которых являются продукты пчеловодства, становится все более актуальной. Многие люди повышают свой иммунитет и лечатся медом или другими продуктами пчеловодства. Понятно, что в основном используются продукты домашнего или пасечного пчеловодства.
И я хотел узнать больше о диких пчелах, о пчеловодстве, потому что пчелиный мед — один из натуральных, натуральных продуктов.
Объект исследования: старинный народный промысел — пчеловодство.
Предмет исследования: продукт производства диких пчел — мед. Цель: изучить уникальность меда диких пчел как природного продукта.
Задачи: 1. Познакомиться с уникальным промыслом башкирского народа — пчеловодством, изучить историю его происхождения как одного из видов деятельности башкирского народа.
2. Доказать важность сохранения пчеловодства в наши дни. 3. Изучить и проанализировать уникальные свойства «дикого меда». 4. Узнайте, чем пчелиный мед отличается от каркасного. (Покажите уникальность картонного меда, сравнив его с пчелиным медом).
6. Провести статистическое исследование осведомленности младших школьников о диких пчелах и пчеловодстве.
Гипотеза: Мед диких пчел по качеству более ценен, чем мед из рамочных ульев, и обладает уникальными лечебными свойствами.
В ходе исследования я воспользовался услугами библиотеки b, , пчеловодческих хозяйств, кабинета химии общеобразовательной школы №10, домашней кухни, Интернета.
Глава I.
История возникновения пчеловодства
Для ответа на поставленные вопросы мы изучили научно-популярную литературу, из которой узнали об истории возникновения пчеловодства, о жизни диких пчел. Мы взяли материал из Интернета. Мы встретились с людьми, которые занимаются пчеловодством, и опросили их.Мы провели опрос среди студентов, чтобы выяснить, насколько они осведомлены о пчеловодстве, о диких пчелах как насекомых, а также о том, сколько студентов используют мед от рамочных пчел и пробовали ли они когда-либо мед от диких пчел.
Используемые методы: обследование; допрос; опрос; изучение литературы; подготовка презентации и наглядности; наблюдение; работа с интернет-ресурсами; исследования; анализ работы.
Этапы работы:
1. Сбор информационных материалов.
Анкетирование одноклассников, встреча с людьми, занимающимися пчеловодством.
Дегустация пчелиного меда.
Изучение свойств меда диких пчел по литературным источникам и беседам с пчеловодами-пчеловодами.
Проведение научно-практических экспериментов.
Написание исследовательской работы.
Башкортостан всегда славился своим медом, а пчеловодство — древнее ремесло башкир. По одной из версий, даже название башкирского народа происходит от тюркских слов «баш» (голова) и «суд» (пчела).Однако наша земля была известна как страна меда задолго до прихода тюркских племен — предков современных башкир. Наскальные изображения, найденные в пещерах Бурзянского района, свидетельствуют о том, что первобытные люди добывали мед в этих местах. Палеонтологические и археологические исследования показали, что пчелы существовали 56 миллионов лет до появления первобытного человека.
На основании сохранившихся памятников древней культуры можно предположить, что первобытный человек охотился за медом как вкусным и питательным продуктом.Самый старый памятник, изображающий добычу меда человеком, находится недалеко от Валенсии, Испания, и восходит к каменному веку. На камне изображение человека, окруженного пчелами, добывающего мед. В египетских пирамидах была обнаружена информация об использовании меда в качестве пищевого продукта и лечебного средства.
Башкортостан — единственное место на земном шаре, где сохранилось бортовое пчеловодство. Для борьбы — специально сделанная полость внутри ствола дерева для разведения пчел. [Приложение 11].
Уже по первым письменным источникам о башкирах известно, что, помимо скотоводства, кочевого земледелия, охоты на пушных зверей и рыболовства, они занимались пчеловодством в форме пчеловодства.
Однако и по сей день бортовое пчеловодство не утратило актуальности, и до сих пор, соблюдая традиции, знания и умения предков, бортовое пчеловодство процветает в лесах Башкирии, мед, который по праву считается лучшим в мире. .
Ценные сведения по изучению региона собрал ученый-географ П.И. Рычков, участник Оренбургской экспедиции, организованной в 60-х годах 18 века. Он опубликовал ряд статей, посвященных Башкирии, в которых отмечал, что «пчеловодство на борту является наиболее прибыльным и распространенным занятием в Башкирском регионе и не уступает по значимости животноводству.«
Добыча меда — старинное ремесло. Это называлось пчеловодством, и люди, которые этим занимались, были пчеловодами. Бортники ухаживали за старыми толстыми деревьями, в которых были дупла, а сами выдолбили ямки — доски, устроив в них склады для медовых запасов. Бортинг был непростой задачей. От «древоточца» требовалось много усилий, сноровки, труда. Он должен был лазить по высоким деревьям, уметь «ладить» с пчелами, знать их нрав. В башкирских землях процветала торговля медом и пушниной.
- История бревенчатого пчеловодства.
История развития современного пчеловодства берет свое начало с использования бревенчатого пчеловодства. [Приложение 11]. В разных местах и в разное время их называли по-разному, где-то — конопля, липа (если из липы), а где-то — смола (от хвойных пород). [Приложение 11]
300-400 лет назад в места, где занимались пчеловодством, пришли люди, которые начали вырубать лес, в том числе вместе с бусами.Бортникам ничего не оставалось, как вырезать на срубленном дереве место, где находилась пчела, и принести с пчелами домой. В результате выяснилось, что пчелы на новом месте работали достаточно продуктивно. С тех пор люди пришли к пониманию возможности делать доски не на дереве, а на земле и размещать их на своем участке. Так произошло становление бревенчатого пчеловодства (прародителя современного пчеловодства) с возможностью перехода на медоносные растения.
На один ствол может быть от одной до трех бусинок. Обычно бусовое дерево имело толщину от 1,5 до 2 метров. В последующие сто лет это никак не повлияло на здоровье дерева.
Современные доски изготавливаются за один день с использованием как современных инструментов (бензопилы и т. Д.), Так и инструментов своих предков: керама и ланге. [Приложение] Восстановленную доску оставляют сушиться на 2-3 года. В древности строительство длилось несколько дней.
Интересным фактом является то, что династия Романовых увлекалась разведением пчел и имела пасеку примерно на 100 палуб.Пчела была символом власти. Парадный халат Наполеона был усыпан вышитыми золотом пчелами. Родовой герб Екатерины II представлял собой композицию из цветка, пчелы и улья. Пчелы были изображены на медалях, монетах и эмблемах.
Особенности проживания пчел
Чтобы изучить особенности обитания пчел, я встретился с дядей, который ведет пасеку. Он сказал, что разницы между организацией жизни диких пчел и пчеловодов практически нет.
Пчелы не могут жить одни, только семьями. Каждая пчелиная семья состоит из одной матки и нескольких тысяч рабочих пчел. Летом в нем обитают и пчелиные самцы — трутни. В улье нет начальников и подчиненных, надсмотрщиков, мастеров или бухгалтеров. Каждая пчела сама, подчиняясь естественному инстинкту, выполняет определенный круг обязанностей. Молодые пчелы чистят улей, заботятся о потомстве, строят соты, перерабатывают нектар в мед. Повзрослев, они начинают вылетать из улья в поисках нектара и пыльцы.Центральная фигура пчелиной семьи — королева, продолжательница пчелиного рода. Матка может откладывать до 2 тысяч яиц в сутки. В этот период всю пищу обеспечивают 8-10 рабочих пчел, входящих в ее постоянную «свиту». Они очищают матку, кормят ее высокопитательной пищей — маточным молочком. Состав номера постоянно обновляется.
Когда хозяин делает пчелу, пчелы не могут сразу ее заселить. Пчелы поселяются в пчелах только через год-два, когда она хорошо просохнет.Насекомых особенно привлекают протирание дупла ароматными травами и приклеивание сот.
Пчелы и природа.
Пчелы — частица живой природы. Без пчел многие представители высшей растительности обеднели бы, а возможно, и вовсе исчезли бы с лица Земли. Экологическая роль пчел очень важна. Там, где есть медоносные пчелы, среда обитания человека более безопасна, а экологический стресс уменьшается.
Потребность пчел в воде очень высока.Когда в боковой улей попадает много свежего нектара, пчелы обходятся содержащейся в нем водой. На время без взяток или со слабой взяткой пчелы вынуждены вылетать за водой. В холодную и ветреную погоду многие водяные пчелы погибают, особенно если источник воды находится далеко от стороны. Пчелы берут воду из ручьев, луж, болот и других естественных больших и малых водоемов или собирают ее на влажной почве, например, возле колодцев. При этом они предпочитают теплую воду холодной. Некоторые пчеловоды учат пчел набирать воду из общих поилок, стоящих рядом с доской.Пчелы нуждаются в воде не только в активный период жизни семьи, но и зимой, хотя при нормальных условиях зимовки им не дают воды. Пчелы получают его из меда, который впитывает влагу из окружающего воздуха. Поэтому пчелы на зиму оставляют часть ячеек с медом незапечатанной.
Факторы негативные, влияющие на жизнь пчел.
В наше время человек мало заботится о флоре и фауне своей планеты и больше разрушает природу, чем сохраняет ее.Многие виды животных умирают из-за его деятельности. К сожалению, пчелы не исключение. Такой гений, как Альберт Эйнштейн, утверждал, что «если пчелы вымрут, то люди не проживут и четырех лет без них».
В ходе исследования я узнал, что на свойства меда особенно влияет степень загрязнения окружающей среды. Ученые считают, что в этой связи пчелы могут использоваться для борьбы с загрязнением на определенных территориях. Так, на территориях, загрязненных отходами химической и других производств, пчел практически не видно.Они четко реагируют на загрязнение окружающей среды. Ученые провели многочисленные эксперименты по расселению пчелиных семей в районы заражения. И результаты во всех случаях были положительными. Многие пчелы погибли, а оставшиеся в живых были вынуждены мигрировать в районы, относительно чистые от загрязнения. Таким образом, считается, что пчелы — это очень естественный инструмент, который можно использовать для мониторинга загрязнения определенных территорий и даже, возможно, измерения его уровня.
D лава II.
Научно-исследовательская деятельность.
Изучая литературу по теме моего проекта, из разговора с дядей я узнал много интересного о меде в целом и о диком меде в частности. Меня интересовал вопрос: чем мед диких пчел отличается от меда домашних, ульевых пчел, что и легло в основу моих исследований.
При сборе информации обратился к своим родственникам, коренным жителям Башкирии, которые занимаются пчеловодством уже в четвертом поколении.Мы с родителями уехали в Башкирию, Белокатайский район, село Новая Тушь. Мы взяли интервью у двух дядей. В результате я получил информацию о самих пчелах, о досках и меде диких пчел. В Республике Башкортостан пчеловодство и дикий мед издавна воспринимаются как национальные символы. Мед — товар №1, его возят с собой на презентации, на международные и российские выставки. Башкирский мед — лучший подарок, а у гостей Башкортостана всегда забирают сувенир — бочку меда как самый дорогой подарок.
Я беседовал с дядей Миндуллой. Он рассказал мне об особенностях бортового бизнеса. Для доски выбирается прямое высокое дерево. На высоте 8-10 метров выдолбливается лощина продолговатой высоты. Специальными инструментами покрывают переднюю часть доски специальной пластиной, устраивая вход для пчел, и заселяют ее новым роем. Выполнив все работы, мастер должен прожечь на стволе дерева свою тамгу, по которой каждый может определить, кому принадлежит эта дупло с бордюром.
При изучении темы пчеловодства меня, в первую очередь, интересовало, как можно извлечь мед из бусинки. Дядя Миша тоже мне об этом рассказал. Есть несколько способов добычи меда: отовый , секционный, прессованный, центробежный. [Приложение 11]. Особенно ценится сотовый и секционный мед.
На протяжении многих веков добыча меда была неразрывно связана с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда. Его извлекали из срезанных сот прессованием, плавлением и другими методами.Только после изобретения медогонки была разработана новая технология — производство центробежного меда. Он основан на многократном использовании сот для наполнения медом, не разрушая их. Запечатанные соты сначала вскрывают специальным пчелиным ножом, затем вставляют в медогонку и вращают. Под действием центробежной силы мед вылетает из ячеек и стекает по стенкам медогонки в емкость, на дне которой имеется отверстие для слива полученного меда.
Вот такую медогонку мне показал дядя. С помощью этого аппарата он извлекает мед из сот. Кроме того, он рассказал, как в конце лета снимает с бус мед. Использует специальную одежду, шлем с сеткой, использует курильщика для успокоения пчел [Приложение 3]. Собирает соты и извлекает мед с помощью медогонки [Приложение 3] . Сбор меда происходит в конце лета — начале осени. Мед диких пчел высоко ценится по следующим причинам:
небольшая сумма; уникальный состав; сложность майнинга.
Дядя Миндулла сказал, что в среднем одна семья диких пчел собирает от 5 до 15 кг меда за сезон. Сезон сбора меда для диких пчел длится всего 2-3 недели, в течение которых насекомые работают от рассвета до заката даже в непогоду. Дикие пчелы очень избирательны, в экологически неблагоприятном районе нектар не соберут.
Анкета
Чтобы определить осведомленность наших одноклассников о пчеловодстве, мы с учителем провели опрос.Все ребята ответили, что они не знакомы с таким понятием, как «пчеловодство» и никогда не пробовали мед диких пчел. [Приложение 2]
Экспериментальная часть. Физические свойства
Для изучения физических свойств дома с мамой я провел эксперимент.
Определил цвет (темно-желтый, прозрачный) и сравнил его с медом домашних пчел (светлый оттенок, прозрачный цвет).
Отмечена консистенция меда (вязкая) по сравнению с ульевым медом.
Распознал запах (ароматный запах трав, цветов и дыма).
Попробовала мед (пирог).
Опыты дома.
Эксперимент 1. Проверка меда по цвету . Каждый вид меда имеет свой цвет, присущий только ему. Чистый мед без примесей, как правило, прозрачный, какого бы цвета он ни был. Исследованные мною образцы меда, пасечного меда и диких пчел различаются по цвету. № образца2 имеет темно-желтый цвет, иногда почти коричневый, но всегда прозрачный. [Приложение 4]
Опыт №2. Проверка мёда по аромату . Настоящий мед обладает ароматным, приятным ароматом. Запах меда обычно свежий, имеет цветочный аромат, соответствующий представленному образцу №1. Аромат образца №2 (мед диких пчел) отличается терпкостью вкуса, наличием запаха. дыма. [Приложение 5]
Эксперимент 3.Проверка меда по вязкости . Возьмите мед для пробы, опустив ложку (или тонкую палочку) в емкость. Настоящий мед тянется за ложкой (палочкой) длинной непрерывной нитью, а когда эта нить рвется, он полностью опускается, образуя на поверхности меда турель, которая затем медленно рассеивается.
Все представленные образцы №1 и №2 стекают непрерывной нитью. А кристаллизация меда свидетельствует о его высоком качестве. [Приложение 5]
Химический состав меда.
Изучая литературу и в результате разговора с дядей, я узнал, что мед — это в основном смесь различных сахаров. Химический состав меда следующий: глюкоза и фруктоза — 75%, сахароза — 2-3%, белковые вещества — до 1%, органические кислоты — до 1%, вода — 16%.
Под руководством учителя биологии Татьяны Павловны Фадеевой я проводил опыты на наличие химических веществ и различных компонентов меда. Ниже представлены результаты исследования.
Мои лабораторные исследования.
1. Тест на наличие глюкозы в меде. Возьмите одну часть меда и растворите ее в двух частях дистиллированной воды. Затем в пробирку налейте 1 мл медового раствора и 2 мл раствора щелочи. Затем добавьте несколько капель раствора медного купороса. Получился синий осадок, который превратился в ярко-синий раствор. Окрашивание образцов в синий цвет указывает на высокое содержание глюкозы в меде. Причем образец №2 (дикий мед) содержит больше глюкозы. [Приложение 6].
2. Опыт на наличие крахмала и мела в меде. Разведите немного меда в небольшом количестве дистиллированной воды. Добавьте туда 4-5 капель йода. Если раствор становится синим, значит, для приготовления этого продукта использовался крахмал. Капнув в тот же раствор несколько капель уксусной эссенции вместо йода, мы проверим мед на содержание мела. Если он есть, раствор зашипит. В результате выяснилось, что в меде крахмал и мел не обнаружены.[Приложение № 7].
3. Опыт определения нерастворимых примесей в меде … 200 г молока вскипятить, добавить 50 г меда, перемешать. Когда мед растворяется в молоке, можно определить наличие вредных примесей: если молоко свёртывается, в меде присутствуют вредные примеси, если их нет, мед опустится на дно и растворится. На своем опыте я убедился, что мед чистый.
4. Определение присутствия олеиновой кислоты. Присутствие в меде олеиновой кислоты указывает на наличие частиц воска. Для этого растворите мед в теплой воде и добавьте раствор марганцовки. Если раствор становится розовым, это означает, что олеиновой кислоты нет. Если раствор становится бесцветным, это указывает на присутствие олеиновой кислоты. В результате эксперимента я увидел, что раствор стал бесцветным, а значит, в меде есть частицы воска. [Приложение №8]
Заключение
В результате изучения литературы, интернет-источников о пчеловодстве, в ходе беседы с пчеловодами можно сделать вывод:
пчелы, довольно умные и трудолюбивые насекомые, появились задолго до первобытного человека, а сам мед успешно использовался нашими предками и как вкусный продукт, и как лекарство от множества болезней;
пчеловодство явилось основой зарождения пчеловодства и остается основным занятием башкирского народа;
экологическая ситуация оказывает огромное влияние на пчел; неблагоприятная экология может угрожать их жизни; вода нужна как пчелам, так и человеку;
мед от диких пчел из ульев по ряду показателей выгодно отличается от меда из рамочных ульев.Обладает особым ароматом и вкусом. Оно светло-коричневого цвета, пропитано воском и пергой. В составе бусиного меда много микроэлементов, нет вредных примесей. В составе меда присутствуют практически все химические соединения, необходимые для нормального функционирования человеческого организма.
Определена важность сохранения пчеловодства в наши дни.
В ходе исследования и сбора информации я провел опрос среди одноклассников на предмет их осведомленности о диких пчелах и пчеловодстве.Под руководством учителя Кудриной Людмилы Петровны он создал презентацию и выступил перед учениками 4-го класса. Кроме того, я научился брать интервью и вести беседу.
Таким образом, я доказал, что «дикий» мед из ульев по ряду показателей выгодно отличается от меда из рамочных ульев. Ценность бусиного меда заключается в его зрелости, наличии большого количества микроэлементов и отсутствии вредных примесей.
Бортничество до сих пор остается одним из основных занятий башкирского народа (Уфимский район — Шульганташ, Белокатайский район, Новая Тушь и др.).
Результаты моих исследований могут быть использованы на уроках окружающего мира и естествознания, а также помогут расширить кругозор учащихся в результате самостоятельного чтения литературы.
Литература и другие источники
Большая энциклопедия народной медицины. — М .: Издательство «Эксмо», 2006.
.Детская энциклопедия «Познаю мир». — М .: Издательство «Просвещение», 2008.
.Лудянский Э.А. Пчелы и здоровье. — М .: «Знание», 1990, — 48 с.
Ожегов С.И., Шведова Н.Ю. Толковый словарь русского языка. -4-е изд., Доп. — М .: Азбуковник, 1999, — 944 с.
Что есть к чему. Школьная энциклопедия. «Пчелы». — 1996-2000
Чупахина О.К., Бурмистров А.И., Кривцов Н.И., Лебедев В.И. Энциклопедия пчеловода. — М .: «Континенталь-книга», 2006.
.Сайтов в сети Интернет:
www.about-honey.ru
www.aromatmeda.ru
www.beehoney.ru
www.inflora.ru
www.lavanda-med.ru
www.progalskiy.com
www.sotmed.narod.ru
www.znaytovar.ru
www.sdorov.ru
Приложение 1.
Из источников.
Древние мыслители о меде
В Древней Греции мед считался самым ценным подарком природы.Греки верили, что их боги бессмертны, потому что они ели так называемую пищу богов — амброзию, в которую входил мед. Они приносили в жертву богам плоды, смазанные медом.
Выдающийся философ Демокрит, который ел мед, прожил долгую жизнь. На вопрос, как жить, чтобы сохранить здоровье, Демокрит обычно отвечал, что «для этого нужно орошать изнутри медом, а снаружи — маслом».
Гениальный врач и мыслитель древности Гиппократ, живший около 2500 лет назад, успешно использовал мед при лечении многих болезней, а также сам употреблял его.Он сказал: «Мед, взятый с другими продуктами питания, питателен и дает хороший цвет лица». Легенда гласит, что на могиле Гиппократа поселился рой пчел, давший мед особого качества. Это якобы спровоцировало массовое паломничество к могиле Гиппократа за лечебным медом.
Авиценна рекомендовал есть мед для продления жизни. Он сказал: «Если хочешь сохранить молодость, то обязательно ешь мед». Авиценна считал, что люди старше 45 лет должны систематически употреблять мед, особенно с измельченными грецкими орехами, которые содержат много жира.
Влияние окружающей среды на жизнедеятельность пчел.
Существует множество вредных для пчел факторов, таких как загрязнение окружающей среды, обработка полей инсектицидами для уничтожения вредных насекомых, уменьшение площади медовых лугов …
Например, загрязнение окружающей среды приводит к накоплению у пчел ядовитых веществ и снижению их иммунитета, обработка полей инсектицидами, направленная на уничтожение вредных насекомых, также уничтожает пчел, уменьшение площади медовых лугов приводит к сокращение кормовой базы и вырубка лесов приводят к вытеснению пчел из их обычных мест обитания и, следовательно, к их гибели…
Интересным примером негативного воздействия на жизнь пчел были факты о массовой гибели пчел из-за воздействия электромагнитного излучения мобильных телефонов. Ученые предполагают, что именно радиация мобильных телефонов стала причиной загадочного исчезновения пчелиных семей в США и континентальной Европе, которое теперь распространилось на Британские острова и другие территории, приближаясь к России. Согласно одной теории, система навигации пчел теряется из-за мощных электромагнитных полей вокруг передатчиков GSM, и рабочие пчелы не могут найти дорогу обратно в улей.Пчелиная матка, яйца и небольшое количество молодых рабочих пчел, оставшихся в семье, умирают без еды.
На западном побережье США вымерло 60% пчелиных семей, а на восточном — 70%. После этого это явление отметили в Германии, Швейцарии, Испании, Португалии, Италии и Греции, а теперь и в Великобритании. Этот факт указывает на то, что разумная человеческая деятельность и научно-технический прогресс имеют непредсказуемые последствия для окружающей нас живой природы.
Пансионаты всегда ценились.Бортэ передается от отца к сыну и может использоваться в течение 150 лет. В некоторых семьях содержалось до 200 жуков, из которых ежегодно добывалось несколько десятков килограммов меда. Сбор меда происходит в конце лета — начале осени. Хозяин утверждал, что берет мед со своей личной стороны, отмеченной собственной тамгой. Мёд хранили в специальных выдолбленных кадках, сделанных только из березы или липы. Настоящий башкирский мед не имеет аналогов в мире по целебным и вкусовым качествам, а также уникальному составу микроэлементов.
Сегодня дикая медоносная пчела занесена в Красную книгу. Для них пчеловоды строят специальные дупла (доски). Дупло следует направить на юг, рядом расположить необходимое количество лип и источник чистой воды.
О пользе меда
За границей Башкирский мед подают только в самых дорогих элитных ресторанах. Башкирский мед был удостоен наибольшего количества медалей на международных выставках (в Париже — во Франции, 1990 г .; в Эрфурте — в Германии, 1961 г.).Даже в Швейцарии, которая славится богатой растительностью альпийских лугов, башкирский мед является самым почитаемым, поскольку обладает более высокими лечебными и вкусовыми качествами. И только наш башкирский мед отправляется в космос в специально упакованных емкостях в качестве ежедневного рациона космонавтов. И именно наш башкирский мёд получают японские школьники по одной столовой ложке в качестве источника микроэлементов для лучшей умственной работоспособности. При этом Япония является мировым лидером по потреблению меда. На одного жителя этой страны приходится 13-15 кг меда в год.В США и странах Европы этот показатель составляет 6-8 кг, а в России — всего 0,5-0,6 кг на человека в год.
Мед одинаково полезен и больным, и здоровым, пожилым людям и детям. Тот, кто употребляет хотя бы ложку меда в день, чувствует себя сильнее, выглядит бодрее. При использовании меда и медовых композиций правильнее будет держать их во рту, а не сразу глотать, потому что в ротовой полости выделяются именно те ферменты, которые необходимы для усвоения сладких веществ, углеводов.Мед хорошо запивать теплым настоем трав, запивать чаем или минеральной водой.
Мед — отличный консервант. Ученые провели исследования консервативных свойств меда. Для эксперимента использовались свежие продукты животного происхождения: кусочки мяса, рыбы, куриные яйца. Их поместили в отдельные стерильные чашки, залили медом, плотно закрыли и оставили в комнатных условиях на несколько лет. В течение 4 лет исследуемые образцы сохраняли свежий вид, нормальную консистенцию, вкус и запах.При бактериологическом исследовании роста микробов не обнаружено.
Лечебные свойства пчелиного меда
Более половины всей энергии, производимой в организме человека, образуется за счет сахарных веществ, поступающих с пищей. Однако разные сахара по-разному усваиваются нашим организмом. В то время как глюкоза поступает в кровь без каких-либо преобразований (ее можно вводить прямо в кровь, что, как известно, широко практикуется при многих заболеваниях), обычный сахар (свекла, тростник) сначала должен подвергнуться гидролизу (расщеплению) ферментами.
Фруктовый сахар (фруктоза) всасывается намного медленнее, чем глюкоза, но он в 2,5 раза слаще глюкозы и в 1,75 раза слаще тростникового или свекловичного сахара.
Мед почти полностью состоит из смеси глюкозы и фруктозы и, кроме того, содержит ряд ферментов, необходимых для жизни клеток, тканей и органов. В состав меда входят: кальций, натрий, калий, магний, железо, хлор, фосфор, сера, йод, а некоторые виды меда даже содержат радий.
Сегодня сотрудники Башкирского заповедника «Шульганташ» работают над сохранением популяции диких пчел. Этот заповедник — единственное место в мире, где сохранилась воздушная рыбалка.
За популяцией диких пчел очень внимательно следят, так как их мед — удивительный лечебный продукт. Это популярный ингредиент во многих традиционных лекарствах, помогающий пациентам поднять жизненный тонус и укрепить иммунную систему. Дикий мед очень популярен в народной медицине.Применяется при воспалении бронхов и кашле для размягчения слизистых оболочек. Мед рекомендуется людям с заболеваниями пищеварительного тракта (гастриты, заболевания печени).
В результате своих исследований я обнаружил, что дикий мед полностью отличается по своим свойствам от домашнего продукта. Его невероятный аромат источает легкий запах дыма, на вкус он терпкий, с легкой кислинкой из-за присутствия перги и пчелиного хлеба.
Приложение 2.
Результаты анкетирования учащихся 2 класса
(опрошено 22 человека)
Любишь мед?
Есть- 20 человек
Not- 2 человека
Не пробовали — 0 человек
Часто ли вы едите мед?
Есть- 5 человек
Not- 9 человек
Иногда — 8 человек
Знаете ли вы, чем полезен мед для человека?
Есть — 9 человек
Не — 22 человека
Вы знаете, что такое пчеловодство?
Есть- 0 человек
Not- 22 человека
Знаете ли вы, как получают мед диких пчел?
Есть- 5 человек
Not- 17 человек
Приложение 3.
Фото
Фото №1. ПЛАТА . | |
Фото №2. WILD BEE . | Фото № 3. ДЫМ . |
Фото № 4. МЕДОГОНКА . | |
Приложение 4.
Эксперимент 1. Проверка меда по цвету
Образец № 1 Фото 1. | Образец № 2 Фото 2. | ||
Приложение № 5. Эксперимент 2. Проверка меда по вязкости. | |||
Образец №1. Фото 3. | Образец №2 Фото 4. | ||
Приложение № 6 Опыт №3 — на наличие глюкозы в меде. Слева — Образец № 1 (мед из ульев), справа — образец № 2 — мед диких пчел | |||
Фото 5. | Фото 6. | ||
Фото 7 | Фото 8. | ||
Приложение № 7 . Опыт №4 на наличие крахмала и мела в меде. | |||
Фото 9 | Фото 10 | ||
Приложение 8 Эксперимент №6. Определение наличия олеиновой кислоты. | |||
Фото 11. | Фото12. | ||
Приложение 9 | |||
Опыт № 7 по определению примесей в меде
Приложение 10
Основные правила при выборе меда:
Мед должен хорошо пахнуть.
Мед не должен иметь кислого вкуса или запаха.
На меде не должно быть белой пены;
Мед не должен стоить слишком дешево.
Неправильно растворенный мед (перевод из твердого в жидкое состояние может осуществляться только при температуре не выше 40 градусов) вообще не кристаллизуется.
Кристаллизованный мед хранится лучше, поэтому не бойтесь покупать засахаренный мед.
Попробуйте купить мед у проверенного продавца.
Советы по хранению меда
Мед нельзя хранить в металлических емкостях.Такой мед может вызвать дискомфорт и даже привести к отравлению.
Мед хранят в стеклянной, фаянсовой, фарфоровой или деревянной посуде, плотно закрытой пластиковой крышкой.
Не храните мед в холодильнике.
Мед боится солнца и жары.
Лучшее место для меда — там, где он сухой, прохладный и без запаха.
Приложение 11.
Глоссарий
Для борьбы — специально сделанная полость внутри ствола дерева для разведения пчел.
Дека — доска мобильная, примитивный неразборный улей.
Lipney — пенька для доски, липовая.
Смоляны — доска конопляная из хвойных пород.
Kerama — пояс с запахом, позволяющий работать на высоте с бордюром.
Lyange — мобильная ступенька для работы с доской.
Сотовый мед — это мед, который продается в сотах как магазинных, так и гнездовых.
Мед секционный представляет собой сотовую структуру, заключенную в специальные секции, стенки которых обычно изготавливаются из тонкой фанеры или пищевого пластика.
Мед прессованный получают только тогда, когда нет возможности откачать его в медогонке. Это мед, который пчелы собирают с вереска. При нажатии (выдавливании) этого меда пчеловод вынужден нарушать целостность восстановленных доброкачественных сот.
Мед центробежный — мед, полученный откачкой на медогонке.
Медогонка — часть пчеловодческого оборудования, используемого для получения меда центробежным способом. На протяжении многих веков получение меда было неразрывно связано с полным или частичным разрушением пчелиного гнезда.
Коптильня — очень нужный на пасеке инструмент, без которого пчеловоду просто не обойтись. Это основной инструмент для успокоения и умиротворения пчел перед работой с ульями.
Российская Федеративная Республика — многонациональное государство, здесь живут, работают и чтят свои традиции представители многих народов, одна из которых — башкиры, проживающие в Республике Башкортостан (столица Уфа) на территории Приволжского федерального округа.Надо сказать, что башкиры обитают не только на этой территории, их можно встретить везде, во всех уголках Российской Федерации, а также в Украине, Венгрии, Казахстане, Узбекистане, Туркменистане и Киргизии.
башкир или как они себя называют башкорты — коренное тюркское население Башкирии, по статистике на территории автономной республики проживает около 1,6 млн человек этой национальности, значительное количество башкир проживает на территории Челябинска (166 тыс. ), Оренбург (52.8 тысяч), около 100 тысяч представителей этой этнической группы проживают в Пермском крае, Тюменской, Свердловской и Курганской областях. Их религия — исламский суннизм. Башкирские традиции, их быт и обычаи очень интересны и отличаются от других традиций народов тюркской национальности.
Культура и быт башкирского народа
До конца XIX века башкиры вели полукочевой образ жизни, однако постепенно стали оседлыми и освоили земледелие, восточные башкиры какое-то время практиковали походы в летние кочевые лагеря, а летом предпочитали жить в юртах, Со временем они стали жить в деревянных срубах или сырцовых хижинах, а затем и в более современных постройках.
Семейная жизнь и празднование народных праздников башкир практически до конца 19 века подчинялась строгим патриархальным устоям, в которых, кроме того, присутствовали обычаи мусульманского шариата. В системе родства прослеживалось влияние арабских традиций, которые предполагали четкое разделение линии родства на материнскую и отцовскую части, что впоследствии было необходимо для определения статуса каждого члена семьи в вопросах наследственности. Право меньшинства (привилегия прав младшего сына) действовало, когда дом и все имущество в нем после смерти отца переходили к младшему сыну, старшие братья должны были получить свою долю наследство при жизни отца, когда они вышли замуж, и дочерей, когда они вышли замуж.Раньше башкиры довольно рано выдавали дочерей замуж, оптимальным возрастом для этого считалось 13-14 лет (невеста), 15-16 лет (жених).
( Картина Ф. Рубо «Охота на башкир с соколами в присутствии императора Александра II» 1880-е годы )
Состоятельные башкорты практиковали многоженство, потому что ислам позволяет иметь до 4-х жен одновременно, и был обычай сговаривать детей, пока они еще в колыбели, родители пили бата (кумыс или разбавленный мед из одной миски) и таким образом вступали в сговор. свадебный союз.При вступлении в брак за невесту было принято дарить калым, что зависело от материального положения родителей молодоженов. Это могли быть 2-3 лошади, коровы, несколько нарядов, пара обуви, расписной шарф или халат, матери невесты дарили шубу из лисьего меха. В браке соблюдались старые традиции, действовало правило левирата (младший брат должен жениться на жене старшего), сорората (вдовец женится на младшей сестре умершей жены). Ислам играет огромную роль во всех сферах общественной жизни, отсюда особое положение женщины в семейном кругу, в процессе заключения брака и развода, а также в наследственных отношениях.
Традиции и обычаи башкирского народа
Основные гуляния башкирского народа проходят весной и летом. Каргатуйский «праздник грачей» жители Башкортостана отмечают в период, когда грачи прилетают весной, смысл праздника — отметить момент пробуждения природы от зимнего сна, а также повод обратиться к силам природы (автор: Кстати, башкиры считают, что именно грачи им тесно связаны) с просьбой о благополучии и плодородии наступающего сельскохозяйственного сезона.Раньше в празднествах могли участвовать только женщины и подрастающее поколение, теперь эти ограничения сняты, и мужчины также могут водить хороводы, есть ритуальную кашу и оставлять ее останки на специальных валунах для грачей.
Праздник плуга Сабантуй посвящен началу работы на полях, все жители села выходили на открытую площадку и участвовали в различных соревнованиях, боролись, соревновались в беге, катались на лошадях и тащили друг друга на веревках.После определения и награждения победителей накрывали общий стол с различными блюдами и угощениями, обычно это был традиционный бешбармак (блюдо из рубленого отварного мяса и лапши). Раньше этот обычай проводился для того, чтобы умилостивить духов природы, чтобы они делали землю плодородной и давали хороший урожай, а со временем он стал обычным весенним праздником, знаменующим начало тяжелых сельскохозяйственных работ. Жители Самарской области возродили традиции как праздника Грачин, так и Сабантуя, который отмечают ежегодно.
Важный для башкир праздник называется Цзиин (Ийин), в нем участвовали жители нескольких сел, во время которых проводились различные торговые операции, родители договаривались о свадьбе детей, проводились ярмарочные распродажи.
Также башкиры чтят и отмечают все мусульманские праздники, традиционные для всех приверженцев ислама: это Курбан-байрам (окончание поста) и Курбан-байрам (праздник окончания хаджа, на который приходится необходимо принести в жертву барана, верблюда или корову) и Мавлид-байрам (прославился пророк Мухаммад).
Мастер-классы по обучению ремеслам прошли в Уфе. Удивительное чудо ждет тех, кто решит изучать древние и вечно молодые ремесла.
Ремесленная палата Республики Башкортостан при поддержке Администрации городского округа Уфы, Уфимского городского фонда развития и поддержки малого предпринимательства провела шесть мастер-классов по различным направлениям ремесленного искусства.
Основной целью организации обучающих мероприятий организаторы ставят сохранение и развитие ремесел и ремесел, в том числе путем передачи знаний и умений носителями ремесла всем желающим!
При изучении азов музыки или иностранного языка неожиданно наступает момент, когда ранее незнакомые знаки-ноты превращаются в чудесную мелодию, а латинские буквы — в сонеты Шекспира.
Такое же удивительное чудо ожидает и тех, кто решит изучать древние и вечно молодые ремесла: ткачество, лоскутное шитье, войлок, народные игрушки и многие другие. На мастер-классах обучалось
169 человек. Это молодые люди, заинтересованные в организации предпринимательской деятельности, безработное население, учителя, работающие с детьми и подростками, активные пожилые женщины.
Все участники выразили желание продолжить учебу.
На втором мастер-класс обучает основам лоскутного шитья.
Мастер-класс по основам лоскутного шитья прошел в Уфимском профессиональном лицее № 10. Его организовали Ремесленная палата Республики Беларусь, администрация Уфы и Уфимский городской фонд поддержки малого предпринимательства. Урок вела Стелла Маркова, член Союза художников России.
В 1985 году Стелла Юльевна окончила художественно-графический факультет Башкирского государственного педагогического университета. Работает в различных техниках художественного текстиля (лоскутное шитье, лоскутное одеяло, аппликация).Художник поделился с участниками мероприятия секретами своего дела и обучил азам этого увлекательного ремесла. Для стиля Марковой характерна традиционно простая, но строго выверенная композиция.
Пэчворк — довольно древнее ремесло, но не настолько, как ткачество. Встречается во всех странах мира. Лоскутное одеяло сохранилось благодаря бережливости крестьян », — сказала Стелла Маркова. — Использованные вещи и уцелевшие куски ткани люди не выбрасывали, а часто ими пользовались, например, шили одеяла.Раньше такие одеяла в деревнях считались признаком бедности.
Сегодня лоскутное шитье и лоскутное одеяло воспринимаются как оригинальное сложное искусство. По сравнению с традициями европейского шитья, в русских традициях — простейшая сборка. Это квадраты и треугольники, выделенные в определенной цветовой гамме. Современные российские изделия имеют свое «лицо», они показывают широту русской души. К сожалению, на сегодняшний день сохранилось немного оригинальных образцов старых лоскутных изделий.
Начав заниматься лоскутным одеялом, очень трудно остановиться.Сам я занимаюсь этим бизнесом более десяти лет, но каждый раз открываю для себя новые швейные технологии. Освоить технику за один день невозможно. Это кропотливый бизнес. В среднем на изготовление продукта уходит не менее двух-четырех месяцев », — сказала Стелла Маркова.
На мастер-класс по лоскутному шитью пришло много женщин из Уфы. Среди них были женщины разного возраста. Значит, этот интересный вид творчества популярен.
Источник «Образование. Путь к успеху »
В рамках программы обучения ремеслу в Уфе прошел мастер-класс «Народная обрядовая кукла»
Изготовление сувенирной куклы «Ангел» показала мастер декоративно-прикладного искусства Елена Оскоцкая.
Вот что она говорит о себе:
Я дизайнер интерьеров, ландшафтный дизайнер, немного художник, а недавно увлеклась куклами. Скорее, в детстве я лепила кукол из папье-маше и обрезков. Получилось грубо, но, в отличие от покупных, в них была индивидуальность. Потом выросла, закончила школу, поступила на химический факультет Башкирского государственного университета и надолго забыла не только о куклах, но и о том, что умею рисовать.
Открытием для меня стал недавно появившийся материал под названием «пластик» или полимерная глина.Этот уникальный материал позволяет создавать очень мелкие детали и хорошо передает характеристики человеческой кожи. Мне особенно интересно делать кукол с портретным подобием. Я стараюсь запечатлеть в человеке не столько пропорции его лица, сколько те характерные черты, которые выдают его сущность. При этом мои куклы всегда добрые и веселые, потому что в каждом человеке можно найти милые и очаровательные черты, наверное, поэтому они нравятся их «оригиналам».
Мне также очень нравится видеть реакцию человека, когда он впервые встречает свою уменьшенную копию.Если меня нет, покупатель куклы обычно сообщает мне, какое впечатление произвел подарок. Реакция иногда бывает совершенно неожиданной: например, одна суровая дама, занимающая довольно большую должность в банке, прослезилась, преподнося подарок, и сотрудники, которые позже зашли к ней в офис, увидели ее, как девочку, играющую кукла. Точно так же отреагировал и не очень сентиментальный молодой человек. Но в основном, конечно, смеются люди, и даритель куклы, на мой взгляд, испытывает от своего подарка не меньшее удовольствие, чем получатель.
Я делаю своих кукол по фотографиям (анфас, профиль, три четверти и полная длина) из полимерного пластика, проволочного каркаса. Шью одежду из ткани. Для волос я покупаю шиньоны, китайские «волосатые» шпильки, а иногда приходится придумывать что-то особенное. Например, седые вьющиеся волосы она делала из синтетической веревки, иногда используются шерстяные нити или мех. Вместе с заказчиком придумываем одежду и антураж, ведь неинтересно, будет ли кукла просто стоять или сидеть. Следовательно, вы должны стать мебельщиком, парикмахером, мастером игры на гитаре, даже не перечисляя — кем еще.Самое сложное — разобраться, как и из чего сделать, например, умывальник для ванны или руль автомобиля. Или, например, вам нужно бродить по Интернету, чтобы подробно изучить, как выглядят хоккейные коньки или микрофон.
В среднем на изготовление куклы уходит около двух недель. Бывает, что сходство выявляется не сразу и я переделываю голову два-три раза.
Я горжусь тем, что мои куклы живут с Юрием Шевчуком, Ксенией Собчак, а также с несколькими десятками других людей и, надеюсь, доставляют им радость.
Настоящую радость получили и участники мастер-класса, когда в их руках оказались «собственные ангелы». Использовано
материалов Интернет-газеты БАШВЕСТ.
23.07.2017 09:00:00
С начала года обзвонил несколько десятков деревень в поисках народных мастеров в Туймазинском и Щаранском районах и тихо ужаснулся. Никого не осталось. Звонок по номерам в старых записных книжках. Всего погибли, более 20 человек. Простые, яркие люди.
«А как же их ученики, дети?» — грустно спрашиваю я в телефон. «Кому это нужно сейчас?» — мне отвечают.
Вместе с народными промыслами тает неповторимый дух урало-волжских этносов. Помню шедевр Кандринского, нижнетроцкие кленовые нарты (санки), которые подросток мог поднять без единого гвоздя, перевязанный кожей и лыком. 26 лет, изъяты участковым в 2003 году и переданы лесхозу (изготовлены из браконьерской древесины).Когда конфискованное имущество было продано в качестве компенсации за ущерб, к этому мастеру стали приезжать со всей России. Одни консоли, кто-то перенял секреты лепки из клена, скопировал, передал другим.
Гафуровские, Нижнетроицкие валенки вышитые — отдельная песня! У них даже была более толстая рифленая подошва. Украшен русским, марийским, татарским орнаментом. Вышитые катанки воткнули в сердца красавиц осколки. Но мастера ушли, уникальные секреты канули в Лету.Попытки переделать в Интернете не содержат главного — извечной души и гениальной народной простоты. В деревнях, например, Туймазинского и Щаранского районов нет даже тех, кто умеет плести сандалии и гусиные гнезда, резчиков по липам. Поиск. Вы его не найдете. Ни одного межрайонного центра народных промыслов, хоть какой-то серьезной общественной организации? Кроме танцевальных и песенных коллективов (они никуда не денутся) в западной части Башкирии ничего нет.Помню Евгения Кравченко (соавтор автомата Калашникова) из Серафимовки. Его резные оконные рамы попали в 1980-е для того, чтобы сфотографировать «Комсомольскую правду». Он не оставил учеников. Его дома с хозяйственными постройками и изразцы, напоминающие памятники архитектуры, были снесены.
Однажды в бане друга простой дубовый черпак поверг меня в эстетический шок. Удобно, гладко и прочно: вставная ручка с неприхотливой резьбой в выдолбленном лодочном ведре.Этим черпаком мой друг нарезал орехи. Когда я попросил продать шедевр, ковш покрыли лаком и поставили дома на полку. В душе бизнесмена проснулась: «Единственное воспоминание от деда. В! Ребята были раньше! «С ножом и топором за один зимний день», — сказал он мне. «Я тоже попробую».
Туймазинский коневод открыл кумыс-цех. Звонит мне, мол, были ли знакомые кумысовцы? «Нетути», — говорю я. — Бог прибрался. Посмотрите сейчас на всю Башкирию. «
Нужен был рецепт не казахского или монгольского, а башкирского кумыса из башкирской породы лошадей.С большим трудом я нашла 76-летнюю женщину, которой принадлежал дедовский рецепт приготовления закваски … В Мордовии. Они словно воспроизвели вкус башкирской закваски кумыс. Для этого требовались бочки из определенных пород дерева и кожаные сумки. По слухам, первая партия оригинального башкирского крепко-кислого кумыса (есть еще слабокислые) в бочке за твердую валюту ушла в противотуберкулезный санаторий в Казахстане.
Смывать национальную аутентичность и заменять ее западным гламуром — все равно, что плесень поражает край плода.Во многих деревнях разучились ткать, вязать, вышивать, раскладывать и красить печи; они не умеют печь хлеб.
Сегодня японцы могут воспроизвести меч катану по технологии 12 века, а мы ищем рецепт оригинальной закваски башкирского кумыса в Мордовии. Немцы нас научат делать бортевой башкирский мёд (у нас учились и внедряли дома).
Что мы покажем иностранцам через 30-40 лет? Одноразовый китч, сделанный бездушным индустриальным способом? Его уже гребут на Арбате.Что у нас осталось? Уфимское объединение народных промыслов «Агидель» на Трамвайной улице. Это что-то. Это хорошо, думали о переводе на госфинансирование в начале 2000-х. В противном случае уникальные мастера были бы потеряны при банкротстве надолго. Потому что у них нет волосатой руки с когтями для поддержки, иначе на 50 лет.
Необходимо сразу ввести хоть какое-то подобие государственной программы возрождения народных промыслов. Чтобы не только журналисты, но и группа шорников, плотников, медоводов, ткачей, ткачей ездили по всем деревням, фиксировали и распространяли уникальные рецепты и техники, проверенные веками.Иначе мы получим поколение, которое считает, что песни Надежды Бабкиной — фольклор, а лучший мед делается в Германии.
Thladiantha dubia (Cucurbitaceae) в Республике Башкортостан как опасный сорняк с высокой инвазивной способностью
Абрамова Л.М., Голованов Я.М. Инвазивные растения Республики Башкортостан: «Черный список», библиография, Изв. Уфа науч. Центр Росс. Акад. НАУК .2016. 2. С. 54–61.
Алегро, А., Богданович, С., Решетник, И., и Боршич, И., Thladiantha dubia Bunge (Cucurbitaceae), новый чужеродный вид во флоре Хорватии, Nat. Хорват. , 2010, т. 19. С. 281–286.
Google ученый
Баранова О.Г. , Бралгина Е.Н. Инвазивные растения флоры Удмуртской Республики. Вестн. Удмуртский. Ун-т, сер. Биол., Науки о Земле, , 2015, т. 25, нет. 2. С. 31–36.
Бекишева, И.В., Свириденко Б.Ф., Зарипов Р.Г., Свириденко Т.В., Самойлова Г.В., Ефремов А.Н. Флористические записи Омской области и Ханты-Мансийского автономного округа, Бюлл. Моск. О-ва Испыт. Пр., отд. Биол., 2009, т. 114, нет. 3. С. 63–65.
Google ученый
Борисова Е.А., Адвентивная флора Ивановской области , Иваново: Ивановская Гос.Univ., 2007.
Bunge, A., Enumeratio plantarum quas in China boreali collegit Dr. Al. Bunge. Anno 1831, Mem. Pres. Акад. Imp. Sci. Санкт-Петербург, ., 1835, т. 2. С. 75–147.
Доронькин В.М. Семейство тыквенных, в Флора Сибири (Флора Сибири), Новосибирск, 1996, т. 12. С. 145–147.
Дворна Т.С. Находки видов придаточных растений в Роменско-Полтавской геоботанической области, Укр.Бот. Ж. , 2012, т. 69, нет. 6. С. 847–852.
Google ученый
Эбель А.Л. Новые записи адвентивных растений в Томской области, Бот. Ж. , 2007, т. 92, нет. 5. С. 764–774.
Google ученый
Эбель А.Л. Новые и редкие виды растений для флоры горного Алтая, Turczaninowia , 2008, т. 11, вып. 4, стр.77–85.
Google ученый
Эбель А.Л., Эбель Т.В. Флористические находки в Алтайском крае, Бот. Исслед. Сибири и Казахстана , 1997, № 4, с. 3. С. 39–41.
Игнатов М.С. Ю., Игнатова Е.А. Новости придаточной флоры Барнаула и его окрестностей (Алтайский край) // Бот. Ж. , 1982, т. 67, нет. 10. С. 1421–1424.
Google ученый
Хромосомные числа цветковых растений , Федоров, Ан.А., Ред. Л .: Наука, 1969.
Кирсанова В.Ф. Интродукция тыквы на агробиологической станции БГПУ, Краеведение Приамурья, , 2010, № 4, с. 4 (13), стр. 13–19.
Krausch, H.-D., «Kaiserkron und Päonien rot…» von der Entdeckung und Einfuhrung unserer Gartenblumen , München und Hamburg: Dölling und Galitz Verlag, 2003.
Google ученый
Маевский П.Ф., Флора средней полосы европейской части России , М .: КМК, 2006.
Мито Т., Уэсуги, Т. ., Инвазивные чужеродные виды в Японии: статус-кво и новые правила предотвращения их неблагоприятных последствий, Global Environ. Res. , 2004, стр. 171–191.
Мулдашев, А.А., Абрамова Л.М., Голованов Я.М., Конспект адвентивных видов растений Республики Башкортостан , Уфа: Башкир. Энцикл., 2017.
Науменко Н.И., Флора и растительность Южного Зауралья , Курган: Курган. Гос. Univ., 2008.
База данных растений, Министерство сельского хозяйства США. https: // растения.sc.egov.usda.gov. По состоянию на 20 декабря 2017 г.
Пробатова Н.С. Семейство Cucurbitaceae в Сосудистые растения советского Дальнего Востока . Л .: Наука, 1987, вып. 2. С. 131–137.
Пробатова Н.С. Соколовская А.П. Хромосомные числа сосудистых растений Приморского края, Амурской области, Северной Корякии, Камчатки и Сахалина // Бот. Ж. , 1988, т. 73, нет. 2, стр.290–293.
Google ученый
Пробатова Н.С., Рудыка Е.Г., Кожевников А.Е., Кожевникова З.В., Прокопенко С.В., Баркалов В.Ю. Хромосомная численность видов растений Читинской области и Приморского края, . Ж. , 2007, т. 92, нет. 8. С. 1255–1273.
Google ученый
Пузырев А.Н., Фролова Е.А., Прохорова Н.Р., Thladiantha dubia Бунге одичал в г. Ижевске, Матер.5-ой Рос. унив.-акад. науч.-практ. конф. , Ижевск, 2001, ч. 6, с. 114–116.
Rogers, S.O. и Bendich, A.J., Экстракция ДНК из миллиграммов свежих, гербарных и мумифицированных тканей растений, Plant Mol. Биол. , 1985, т. 5. С. 69–76.
Артикул CAS PubMed Google ученый
Сантанна, C.V., Thladiantha dubia , Альпинисты: учет лиан в мезических биомах восточных регионов, 2013.http://climbers.lsa.umich.edu/?p=268. По состоянию на 20 декабря 2017 г.
Шауло Д.Н., Зыкова Е.Ю., Драчев Н.С., Кузьмин И.В., Доронькин В.М. Флористические находки в Западной и Средней Сибири, Turczaninowia , 2010, т. 13, вып. 3. С. 69–83.
Google ученый
Шретер А.И., Лечебная флора советского Дальнего Востока, , М .: Медицина, 1975.
Shujie, W.Z. и З. Цзюнь. Сорта и применение древесных лоз для вертикального озеленения в городах Северного Китая, J. Northeast For. Univ. , 2007, т. 35, стр. 15.
Google ученый
Швец Д.Ю. и Кулуев Б.Р., Thladiantha dubia : биология, среда обитания, ареал и практическое применение, Респ. Башкир. Univ. , 2017, т. 2, вып.5. С. 725–735.
Google ученый
Силаева Т.Б., Кирюхин И.В., Чугунов Г.Г., Сосудистые растения Республики Мордовия (конспект флоры): Монография . . Ун-та, 2010.
Силантьева М.М., Конспект флоры Алтайского края (Сводка флоры Алтайского края), Барнаул: Гос.Ун-та, 2006.
Токарев Д.В. и Агеева А.М., Thladiantha dubia Bunge (Cucurbitaceae): от Красной книги СССР к Черной книге флоры. 11. http://journal.mrsu.ru/ wp-content / uploads / 2013/12 / ТОКАРЕВ-Д.В.-АГЕЕВА-А.М.-THLADIANTHA.pdf. По состоянию на 20 декабря 2017 г.
Tutin, T.G., Thladiantha Bunge, in Flora Europaea , Cambridge: Cambridge Univ. Press, 1968, с. 297.
Google ученый
Виноградова Ю.К., Майоров С.Р., Хорун Л.В., Черная книга флоры Средней России: чужеродные виды растений в экосистемах Средней России, , Москва: КМК , 2009.