Безе с медом: Доступ к этой странице запрещен.

Мой муж никогда не может насытиться безе или, как это называет Тринбагобян, супами.Вот почему я решила приготовить торт из безе. Я раньше готовила павлову или безе с помощью кулинарной книги, которую проводили Дебора и ее клуб кулинарных книг Rainy Day Bites , и это было довольно просто. Рецепт был взят из Денниса Прескотта и был очень описательным с очень хорошими инструкциями. Но особенность его рецепта в том, что в конце концов вы разбили его, чтобы подать. Так что даже если в нем есть трещины, вам не нужно беспокоиться об этом или беспокоиться о том, что он рухнет на вас.С тех пор, как он сделал это, Иоганн буквально без остановки просил безе.

Я думал, что буду авантюристом, сделаю два павлова и выложу их между слоями восхитительного ароматного крема. Я также подумала, что может быть лучше для торта «Павлова», чем когда сезон сезонный инжир и его легко найти. Они восхитительны и очень сладки в жареном виде, а также отлично подходят для топперов для павлова.

Звучит достаточно просто, и это было довольно просто, за исключением того, что когда я пошел собирать его, он практически погрузился в себя.Павлова была слишком мягкой и, очевидно, не успела полностью остыть, к тому же на улице в то время было очень жарко, и влажность тоже была высокой. При приготовлении торта следует помнить о двух очень важных вещах, которые могут очень пагубно повлиять на то, как держится ваша павлова.

Первая павлова не пропала даром. То, что он не выдерживает, еще не значит, что он чертовски вкусный. Мы съели это, и это было вкусно.Так что, если это случается с вами, когда вы пытаетесь обслужить его, просто владейте им и обслуживайте его беспорядочно. Будет так же вкусно.

После первой попытки съесть торт я получила потрясающий совет от двух талантливых друзей в Instagram, которые являются королевами павловых. Betty из Stems and Forks на IG и Sonia из Salt n Pepper Здесь также на IG. Я также провел небольшое исследование. Я узнал, что ключ к созданию хорошей павловой — это обеспечение комнатной температуры яичных белков.Убедитесь, что сахар хорошо перемешан, и убедитесь, что павловас полностью и постепенно остывает. Я также узнал, что лучше всего оставлять павлов в духовке для охлаждения с приоткрытой дверцей духовки. Я делаю это в одночасье и планирую это при приготовлении этого рецепта.

После того, как я последовал этим простым и эффективным советам, мои павловы были должным образом охлаждены, и их легко было поднять и переложить на сервировочное блюдо, что я не мог сделать слишком легко в первый раз, так как они разваливались, просто поднимая лист для выпечки.Я также нанесла крем на павлову вместо того, чтобы слить его и намазать, как на торт (что я сделал в первый раз, и он полностью начал тонуть и разваливаться). Я извлек несколько уроков, сделал несколько настроек, и все было хорошо.

Вы должны получить два павлова с хрустящими краями, легкие и супер воздушные, но жевательные в центре. Слоен с легкими воздушными сливками, цитрусовыми и подслащенными медом, и каплями со сковороды обжаренного инжира.Звучит довольно божественно, не так ли? Это действительно было. Это прекрасная пустыня, которая останавливает зрелище, не требует огромных усилий, а требует лишь немного времени и терпения. Оно того стоит после первого укуса, который на вкус как будто вы откусываете сладкое облако. Он тает во рту, и вы не сможете насытиться. Инжир такой ароматный и вкусный и так красиво смотрится на торте. Прекрасное дополнение к нему. Вам это понравится, и если вы раньше не делали павлова, не бойтесь, если я могу — вы можете.Просто следуйте советам выше и также перечисленным ниже, и все будет в порядке, как и ваши павловы. Наслаждаться!

Рецепт

Порции: два 9-дюймовых павлова

Состав

• 8 инжир, разрезанный пополам (или разрезанный на четвертинки, если большие)
• 3 столовые ложки меда
• 2 маленькие веточки розмарина
• 2 столовые ложки лимонного сока
• Сливки для взбивания 600 мл
• Греческий йогурт 400 мл
• 2 апельсина, цедры
• 2 павлова (рецепт ниже)
• 1 столовая ложка крупно нарезанных фисташек
• Мед моросящий экстра

Для слоев безе

• Сахарный песок 2 стакана
• 3 чайные ложки кукурузного крахмала
• 2 чайные ложки ванильного экстракта
• 2 чайные ложки дистиллированного белого уксуса
• 8 крупных яичных белков комнатной температуры

Проезд

Для павлов

1. Разогрейте духовку до 350 ° F.Выстелите два противня пергаментной бумагой. Обведите два 9-дюймовых круга на пергаменте, используя форму для торта или обеденную тарелку в качестве ориентира. Переверните каждую пергаментную бумагу и отложите в сторону

   .

2. Смешайте сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске

3. Смешайте ваниль и уксус в отдельной небольшой миске.

4. Поместите яичные белки в чашу миксера с насадкой для взбивания. (Как вариант, используйте ручной миксер и большую миску.) Убедитесь, что ваша чаша и венчики очень чистые, без остатков жира или жира. Начните бить их на низкой скорости, затем постепенно увеличивайте скорость до средней.

5. Когда яичные белки достигли пика мягкой консистенции и взбиватели оставят следы во взбитых белках, начните добавлять сахарную смесь по нескольку столовых ложек за раз, выдерживая несколько секунд между каждым добавлением. При этом постепенно увеличивайте скорость, чтобы после того, как весь сахар был добавлен, вы набрали максимальную скорость.

6. После того, как весь сахар будет смешан, продолжайте взбивать, пока безе не станет очень глянцевым и не станет твердым, а весь сахар не будет смешан. Вы можете проверить это, погрузив палец в смесь и растерев пенистую яичную смесь между пальцами. Если сахар по-прежнему довольно крупный, продолжайте перемешивать, значит, вы еще не закончили.

7. Остановите миксер и посыпьте безе ванилью и уксусом. Взбивайте еще 20 секунд, чтобы полностью смешаться.

8. Лопаткой соскребите половину безе в центре одного из больших кругов пергамента, проделав то же самое с остальной частью другого листа. Работая от центра к краям, распределите безе, чтобы заполнить круг. При желании сгладьте края или оставьте его в виде комков. (Вы также можете наклеить его на бумагу, используя кондитерский мешок с любым наконечником для павловой с более изящными краями)

9. Уменьшите температуру до 250 ° F перед тем, как поставить оба павлова в духовку, затем запечь безе на 1 штуку.5 часов. Павловы готовы, когда внешняя сторона сухая на ощупь. Интерьер правильно приготовленной павловой должен быть зефирным. Ничего страшного, если на корочке образовались трещины.

10. После этого выключите духовку, возьмите деревянную ложку и вставьте ее между дверцей печи и плитой, чтобы она была слегка приоткрыта, и оставьте безе остывать на несколько часов или даже на ночь, что я предпочитаю.

11. Удалите безе, когда будете готовы к сборке или если вы пытаетесь продвинуться вперед, павлову можно завернуть в пластик или запечатать в герметичном контейнере и хранить в течение нескольких дней, если в вашем доме не станет очень влажным (в этом случае ешьте павлову правильно. прочь — поверьте мне в этом)

Для начинки и инжира

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.Выложите инжир в жаровню, сбрызните медом и посыпьте инжир розмарином. Выпекать 10 мин. Переложите инжир шумовкой в ​​миску, затем добавьте лимонный сок в сироп на сковороде и отставьте в сторону, чтобы остыть. Перед заливкой торта «Павлова» необходимо полностью остыть.

2. Непосредственно перед подачей приготовьте взбитые сливки: в большой миске смешайте сливки миксером до образования густых пиков. Добавьте йогурт, цедру апельсина и весь процеженный инжирный сироп.

3. Для сборки выложить безе павлову на сервировочную тарелку. Очень осторожно смажьте половину крема лопаткой или нанесите крем сверху, чтобы нанести более легкое прикосновение к павловой. Повторите то же самое с оставшимся безе и сливками. Выложите инжир сверху, затем посыпьте фисташками и сбрызните медом, чтобы подавать на стол в течение 1-2 часов. (Не охлаждайте, безе быстро размягчается.)

Примечания к рецепту

• Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваши яичные белки имеют комнатную температуру, так как они будут лучше подниматься.

• Обязательно дайте павловам достаточно времени, чтобы остыть в духовке, поэтому планируйте их при приготовлении соответствующим образом. При выпекании инжира снимите павлову и отложите в сторону, пока вы готовите начинку и запекаете инжир.

• Выпекайте безе, как только вы закончите взбивать яичные белки. Если вы дадите яичным белкам постоять слишком долго, они начнут сворачиваться и превратиться в безе, которое станет менее воздушным.

• Сделайте вперед : слой безе можно сделать за несколько дней и хранить плотно завернутым в пластик или герметичный контейнер, пока вы не будете готовы собрать павлову.Однако безе плохо держится во влажную погоду. Соберите павлову прямо перед едой.

• Я делаю свои павловые лепешки, когда очень мало влажности и тепла, иначе ваш павловский торт утонет еще до того, как вы накроете второй слой.

Адаптировано из The Kitchn

Медовое безе для пирога

Я приготовила медовое безе в качестве начинки для пирога с лимонным безе.Я начал взбивать вручную, что было неправильно. Убедитесь, что у вас есть переносная электрическая взбивалка, если только вы не хотите потренировать предплечья.

Перейдите прямо к рецепту медового безе ♥

Предлагая советы по путешествию, я также включил длинное послание о чемоданах. С самого начала нашего путешествия Дэйв настаивал, чтобы я мог поднять свой чемодан. На многих станциях метро есть только лестницы, а это значит, что по ним нужно переносить чемоданы вверх и вниз.Для меня очень важно иметь чемоданы на колесах, так как вы не хотите, чтобы ваш чемодан пронес через терминал аэропорта. Я бы порекомендовал приобрести чехлы из мягкого материала Cellini с 4 колесами. Купите самый легкий из имеющихся, поскольку чем меньше весит ваш чемодан, тем больше вы можете в него упаковать. Дэйв и я используем один чемоданчик для двоих. Большинство авиакомпаний ограничивают этот вес 8 килограммами. Для регистрации багажа у нас есть расширяемый чемодан. На обратном пути я расширяю чемодан только при необходимости и завязываю молнии, которые не использую.

Сегодняшний источник вдохновения ♥ Рецепт медового безе ♥ можно найти на страницах «Лаванда и лайм». Click To Tweet

Ограничение по весу для регистрации багажа обычно составляет 23 кг за место. У Дэйва чемодан меньше, чем у меня, и его обычно весит около 12 килограммов, когда мы путешествуем летом. Мой весит около 17 килограммов, но вместе с тем включает обувь, туалетные принадлежности, книги и кухонные принадлежности, которые мы берем с собой. Мы используем висячие замки с кодами для защиты наших сумок и берем запасной в ручной клади на случай, если кто-то сломает замок.Мы не утруждаем себя упаковкой чемодана, если авиакомпания не настаивает на том, чтобы мы сделали это, чтобы они покрыли убыток. Я держу свои чемоданы легкими, чтобы покупать за границей вещи, которые нельзя купить здесь. В нашу последнюю поездку включили сушилку для посуды от Ikea. Ничто в этом шоппинге не было приятным. В отличие от этих медовых безе, которые очень сладкие. Я использовал швейцарский метод приготовления безе.

Медовое безе

Очень сладкое безе, идеально подходящее для начинки пирога

Все права защищены: оригинальный рецепт из лаванды и лайма

• 60 мл меда
• 2 яичных белка
• 0,625 мл мелкой соли

• Поместите мед, яичные белки и соль в стеклянную миску, которая помещается на водяной бане

• Взбейте, чтобы смешать, а затем поместите на водяной бане с кипящей водой

• Продолжайте взбивать, чтобы приготовить яичные белки, пока температура не достигнет 80 ° C *

• Перелейте безе в чашу для миксера и взбейте венчиком, пока не остынет

• Поместите безе в кондитерский мешок и нанесите на пирог

  Используйте кухонную паяльную лампу, чтобы поджечь безе **

* Если у вас нет термометра, вы хотите, чтобы яичные белки были жесткими и сохраняли свою форму
** Я использовал паяльную лампу Дэйва водопроводчиков, и пламя было немного слишком горячим, как вы можете видеть

Дэйв и я живем за границей в Европе.Мы вернемся к работе 2 мая. Тогда я начну отвечать на комментарии. Я не смогу читать какие-либо блоги, пока нас не будет, поэтому, пожалуйста, простите, что я не вернулся. Вы можете следить за нашей поездкой, заглянув в наш праздничный блог.

Inspiration опубликовано о лаванде и лайме 24 апреля:

Начало страницы

Нравится:

Нравится Загрузка …

Опубликовано Tandy

Когда я готовлю, я с большим энтузиазмом отношусь к использованию региональных, сезонных и экологически чистых продуктов.Я живу в Гордонс-Бэй с мужем и собаками. Дэйв и я заняты строительством дома, который сам по себе является приключением. Каждый год мы посещаем новое место за границей, чтобы познакомиться с местной кухней. Следуйте за нашими приключениями! Просмотреть все сообщения Tandy

Запеченное медовое безе — Ellie’s in Providence, RI

Запеченное медовое безе с начинкой с шоколадным сабайонским муссом

Выход: 6 отдельных безе

Запеченное безе с медом

Яичные белки по 4 штуки (100 г)

Сахарный песок ½ стакана (100 г)

Мед, крепкий и местный ½ стакана (100 г)

Вода 1 столовая ложка

Соль ½ чайной ложки

Направление:

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту.
2. Нагрейте сахар, мед, воду и соль в маленькой кастрюле и доведите до кипения.
3. Тем временем взбить яичные белки на средней скорости до образования пены.
4. Как только медовая смесь закипит, очень медленно влить во взбитые яичные белки. Будьте осторожны, не выливайте смесь в центр взбивания, иначе она будет брызгать на стенки миски, а не на яичную смесь.
5. Включите полную скорость, когда все ингредиенты смешаны. Взбивайте несколько минут, пока не сформируются твердые пики.
6. Поместить в кондитерский мешок с маленьким круглым наконечником.
7. На противне, выстланной силпатом, выложите безе в улей или «Mr. Swirly »форма. Каждое безе должно быть около 2 ½ дюйма в диаметре и на расстоянии около дюйма друг от друга.
8. Просушить в духовке около 3 часов.
9. Дополнительно: слегка поджарьте горелкой для брюле или жаровней, чтобы получить поджаренный вид, прежде чем сушить в духовке.

Шоколадный сабайон-мусс

70% темный шоколад, нарезанный ¾ чашки (150 г)

Молочный шоколад, нарезанный ¼ стакана (50 г)

Густые сливки 1 ¾ чашки (385 г)

Яичные желтки по 4 штуки (70 г)

Хересное вино 2 столовые ложки (30 г)

Соль ¼ чайной ложки

Мед ¼ чашки (50 г)

Направление:

1. Готовьте шоколад вместе в микроволновой печи с 30-секундными интервалами, пока он не растает.Отложите в сторону.
2. Взбить жирные сливки до мягких пиков, поставить в холодильник до необходимости.
3. Доведите до кипения небольшую кастрюлю с водой.
4. В миске среднего размера взбейте яичные желтки, херес, соль и мед.
5. Поставьте миску над кастрюлей с водой, следя за тем, чтобы вода не касалась дна миски. Используя пар в качестве источника тепла, нагрейте смесь яичных желтков, постоянно взбивая, в течение примерно 5 минут. Смесь должна стать очень пенистой и загустеть до состояния «ленты».«Если вы позволите некоторой части яичной смеси стечь с венчика в миску, а полоска смеси останется видимой в течение нескольких секунд, прежде чем исчезнуть, вы на месте.
6. Добавьте растопленный шоколад в сабайонную смесь. Сложите резиновым шпателем, пока смесь не смешается почти полностью.
7. Добавьте взбитые сливки в три этапа. На первом этапе хорошо перемешать, пока все не станет однородным. Следующие два этапа складывайте аккуратно и аккуратно.
8. Поместите смесь в кондитерский мешок и дайте ей постоять в холодильнике на 1 час.Это можно сделать за два дня вперед!

Сборка:

1. Возьмите охлажденные высушенные безе и с помощью ножа для очистки овощей вырежьте кружок диаметром 1 дюйм внизу каждого из них.
2. Используя небольшую ложку или нож (для этого отлично подходит ложка для грейпфрута), создайте полость примерно 2 дюйма в высоту и 1 дюйм в диаметре.
3. Выдавите шоколадный мусс в полость для безе для заполнения.
4. С помощью небольшого шпателя со смещением или ножа для масла удалите излишки мусса и разгладьте дно.
5. Подавать немедленно!

Гранатовые безе с медом Рецепт

Гранаты и мед для десерта-афродизиака

Это романтический рецепт — как же быть, если в нем несколько афродизиаков? Красный — цвет страсти и визуального стимулирования, а слово афродизиак произошло от Афродиты, греческой богини любви; ей приписывают посадку первого гранатового дерева — возможно, запретного плода в Эдемском саду.Также многочисленные семена граната связаны с плодородием и изобилием.

Мед является символом плодородия и создается из нектара, который пчелы собирают, перелетая с цветка на цветок, удобряя цветы. Дополнительный душ из съедобных лепестков роз сделает это поверх. Рецепт можно удвоить, но мы создали его для двоих.

Посмотрите, как Деде делает это, на Better.tv и узнайте о других афродизиаках, таких как Grand Marnier Infused Chocolate Dipped Strawberries и Spiced Hot Chocolate. Вы также можете прочитать Как сажать гранат .

Гранатовые безе с розой и медом

Автор: Деде Уилсон

Приготовление: На 2 больших безе

• 2 больших яичных белка
• чашки сверхтонкого сахара
• чашки сверхтонкого сахара
• 9 ½ чашки тяжелого геля
490 сливки
• 1 чайная ложка сахара
• ¼ чашки семян граната (покупайте насыпными или от 1 граната)
• Мед
• Съедобные лепестки роз

1. Для безе: Поместите решетки в центре духовки.Разогрейте духовку до 400 ° F. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
2. На одну сковороду высыпать мелкий сахар ровным слоем и поставить в горячую духовку. Тем временем поместите яичные белки в чистую, обезжиренную чашу миксера.
3. Выньте сахар из духовки, когда он выглядит немного стекловидным по краям и начинает таять. Уменьшите духовку до 200 ° F. Быстро взбейте белки проволочной насадкой для взбивания до образования жестких пиков (не взбивайте слишком сильно, они не должны выглядеть ватными).Сразу же при включенном миксере начните выкладывать горячий сахар на белки. Продолжайте взбивать на высокой скорости и после того, как весь сахар будет добавлен, продолжайте взбивать в течение нескольких минут. Выключите машину и проверьте пальцами; сахар должен раствориться; продолжайте бить, пока это не будет. Безе остынет и должно стать очень жестким и блестящим.
4. Кончиком ножа для очистки овощей нанесите несколько точек размером с горошину красного цвета на безе. С помощью резинового шпателя ненадолго сложите, чтобы образовались полосы.Не перегибайте, иначе вы потеряете цветные полосы.
5. Используйте две большие ложки, чтобы создать на подготовленной сковороде 2 больших круглых холмика на равном расстоянии друг от друга. Вершины не обязательно должны быть гладкими, на самом деле несколько вершин здесь и там добавят желанной текстуры. Если у вас пропали некоторые красные полосы или недостаточно цвета, просто добавьте еще несколько точек красного гелевого цвета и закрутите холмики с помощью бамбуковой шпажки.
6. Выпекайте от 2 часов 30 минут до 3 часов. Безе должно быть сухим и легко отделяться от пергамента.При необходимости продолжайте выпекать, пока они полностью не высохнут. Остудите на сковороде, поставленной на решетку. Безе можно приготовить за 3 дня, но его следует хранить вдали от влаги. Поместить в герметичный контейнер при комнатной температуре.
7. Для начинки и сборки: Положите безе на сервировочную посуду. Непосредственно перед подачей взбить сливки и сахар до образования мягких пиков. Добавьте сливки поверх безе, затем посыпьте зернами граната. Примите душ съедобными лепестками роз и сбрызните медом, если хотите.Подавать немедленно. Накормите друг друга!

3.2.2925

Безе из нута — Не может! Никаких яиц! — каша хорошая

Вы уже успели завоевать популярность аквафаба? Почему должен ты?

Вот почему:

• Это круто.
• Безе можно приготовить без яиц! Если вы не можете переваривать яичный белок, попробуйте это!
• Вы можете подарить это безе своим детям в сыром виде!
• Можно добавить мед или кленовый сироп, чтобы получился полезный крем или пух из зефира!
• Вы можете приготовить новую еду из одноразового ингредиента.
• Это ответ на молитву вегана (лучший заменитель яичного белка).
• Это вкусно, веган ты или нет.
• Вы можете использовать 1000 различных способов, а может и больше.
• Пушистые, воздушные, едва заметные, сладкие небесные облака добра.
• Это круто.

Это просто не в моей голове… почти наверняка мы сможем продолжать добавлять в этот список.

Бобовый бульон — не новость. То, что с ним делают инновационные люди, — НОВОСТЬ. И увлекательно! Страстные веганы покупают банки нута только для рассола, который обычно выбрасывают.Берегись! Ожидайте увидеть множество рецептов нута и бобов по всей блогосфере в ближайшие недели. С помощью этого простого одноразового ингредиента можно приготовить безе, павлову, печенье, пирожные, мусс, зефирный пух, майонез и многое другое, для чего можно использовать яичные белки.

Если у вас нет банок нута, не беспокойтесь!

Для тех из нас, кто предпочитает этот ингредиент БЕЗ БАНКИ, а также соли и нежелательных добавок, вы можете ЛЕГКО сделать свой собственный из сушеного нута! Почему бы не употреблять больше пищи там, где ее можно получить? Узнайте, как приготовить аквафабу без консервов.

Три простых шага для безе без банок без яиц:

1. Сделайте аквафабу
2. Достаньте домашнюю аквафабу (фасолевую воду) из холодильника
3. Взбить бобовую воду в пушистое безе

История:

Во-первых, кредит, в котором следует отдать должное… Чтобы узнать предысторию Aquafaba, нажмите здесь. Уже существует целое сообщество, посвященное пониманию свойств и использования аквафабы.Сэкономьте время и силы, читая о неудачах и успехах в сообществе.

Опять же, ссылка на изготовление из сушеных бобов. В противном случае можно слить жидкость из банки нута.

Похоже, сейчас идеальное время, чтобы достать старый микшер Sunbeam от моей Gramma Arzela. Моя бабушка и папа произвели тонны безе высотой в милю на этой надежной машине. Думаю с обновленной версией справится.

Примерно 3 тонны воды из нута эквивалентно одному яичному белку.Взбивайте столько, сколько хотите! … Или столько, сколько требует рецепт.

Для безе налейте немного в миску. Взбить венчиком жидкость до образования пены…

… и продолжайте взбивать, пока не получите жесткие пики.

Это займет время, намного дольше, чем яичные белки, но вам не нужно беспокоиться о чрезмерном взбивании. Просто будьте терпеливы. Это случится!

Не добавляйте ваниль, сахар или другие приправы, пока смесь не будет достаточно взбитой.

После того, как вы достигнете жестких пиков, добавьте ваниль и сахар. Вы можете есть это как есть! А можно испечь, добавить в рецепты, как хотите. Но, опять же, спасите себя от неудач, предварительно проверив успешную технику на форумах. Веганское безе — хиты и промахи

Дорогая дочка сделала лимонные батончики и посыпала их этим подслащенным безе. Ммммм

Ниже представлены несколько быстрых и простых печений безе, с добавлением лишь небольшого количества ванили, щепотки сливок и тростникового сахара … большого количества тростникового сахара.Другие блоггеры рекомендуют взбивать сахар до тех пор, пока он не перестанет быть зернистым. Думаю, в следующий раз я могу предпочесть кондитерский сахар, мелко измельченный финиковый, пальмовый, кокосовый сахар или мед. Я использовала кленовый сироп — вкусно!

Сделайте маленькие лепешки на пергаментном противне и запекайте примерно 1,5 часа при очень низкой температуре! Я держал свою духовку ниже 200º.

Безе из нута

Можно использовать и другие бобы! Некоторые работают лучше, чем другие.

Состав:

• домашний бульон из нута, он же аквафаба (бобовая вода) — легкий рецепт здесь
• дополнительных ароматизаторов: сахар, мед, кленовый сироп, ваниль, экстракт миндаля и т. Д.

Метод

Когда вы будете готовы использовать бобовую воду, просто процедите нут (что вы можете использовать бесчисленными способами).

Для безе налейте немного в миску. Используя насадку для венчика, взбивайте жидкость, пока она не станет пенистой, и продолжайте взбивать, пока не получите жесткие пики.Это займет некоторое время, намного дольше, чем яичные белки, но вам не нужно беспокоиться о чрезмерном взбивании. Просто будьте терпеливы. Это случится! Не добавляйте ваниль, сахар или другие приправы, пока смесь не будет достаточно взбитой.

Попробуйте добавить несколько капель ванили и любой сахар, который у вас есть под рукой. См. Примечания к файлам cookie выше. Рекомендуемые соотношения различаются. Это новый процесс!

Используйте в любом рецепте безе! Чтобы избежать неудачных рецептов, узнайте, что узнали другие участники веганского сообщества.Вот полезный блог, посвященный неудачам и успехам. Веганское безе — хиты и промахи

Наслаждайтесь!

[интересный]

[fblike]

[твит]

Как это:

Нравится Загрузка …

Рецепт медового безе — Food News

Взбить яичные белки с солью … круто. Добавляйте мед понемногу … крепко. Намазать на пирог и выпекать при 300 градусах 15 минут или до коричневого цвета.

Кто-нибудь готовил безе с медом? Поскольку моя духовка не опускается до 150, рецепт требует, чтобы духовка была нагрета до минимальной настройки, выключила духовку на час, снова включила на пять минут, а затем повторяла, пока все не было сделано.

Взбитые сливки с медом «Манука» Положите жирные сливки, мед Комвита Манука, ванильную пасту и соль в большую миску. Используя венчик (я предпочитаю взбивать сливки вручную, так как это дает мне больше контроля), взбивайте сливки до тех пор, пока они не станут мягкими и не будут удерживать пик.

Смешать яичный белок и сахар достаточно просто. Однако ингредиенты, используемые для приготовления безе, могут вводить в заблуждение. Техника, используемая для создания легкого, воздушного кондитерского изделия, часто используемого для изготовления ракушек для пирогов, печенья с начинкой и торта с едой ангела, так же важна, как и ингредиенты.

Как только мед закипит, уменьшите огонь до среднего и продолжайте готовить, пока мед не достигнет 230 ° F (110 ° C) на цифровом термометре, что еще примерно на 3 минуты (см. Примечание). Тем временем добавьте яичные белки в чашу миксера, оборудованного венчиком, и начните взбивать на средней или высокой скорости.

Пирог Мохито с медовой начинкой из безе имеет основу из песочного теста без глютена, начинку из лайма и мяты, творожную начинку с оттенком рома и покрытую шелковистой гладкой медовой безе.Использование местных ингредиентов, найденных в округе Сент-Мэри, штат Мэриленд.

Рецепт медового швейцарского безе. Узнайте, как приготовить отличное медовое швейцарское безе. Crecipe.com предлагает прекрасный выбор качественных рецептов швейцарского безе с медом, с рейтингами, обзорами и советами по смешиванию. Получите один из наших рецептов медового швейцарского безе и приготовьте вкусное и полезное угощение для своей семьи или друзей. Хороший аппетит!

В жаропрочной миске взбейте яичные желтки, кукурузный крахмал и сахар. Постепенно влейте горячее медовое молоко.Вернитесь в кастрюлю; взбивайте на умеренном огне, пока не загустеет и не закипит, 3-4 минуты.

Взбить яичные белки и соль до густоты, но не загустеть. Добавляйте мед понемногу и продолжайте взбивать, пока он не станет густым. Намазать на пирог и выпекать при 300 градусах 15 минут или до коричневого цвета.

Медовая глазурь со швейцарским безе и сливочным кремом. Я использую базовый рецепт швейцарского безе и масляного крема. Вы можете найти здесь прекрасное объяснение. Я немного изменил его, чтобы добавить вкусный медовый аромат.5 яичных белков. 1 стакан белого сахара. Щепотка винного камня.

Для приготовления медовой глазури безе В небольшой кастрюле варите сахар и мед на среднем огне, пока не появятся пузырьки и он не потемнеет. Тем временем посолите яичные белки и взбивайте их вручную миксером (или кухонными принадлежностями, конечно) в жаропрочной миске (при использовании ручного миксера вам понадобится миска, которая довольно маленькая, но глубокая). ).

Рубрика: Рецепты, Сладости с тегами: Яйца, Без глютена, Без злаков, Мед, Лимон, Весенний рецепт, Летний рецепт Об Эмили Видаурри Эмили Видаурри — любящая шоколад и сладкое, целостная жена и мама 4 лет.

2. Взбейте яичные белки до образования мягких пиков. Влейте мед при помощи машины на средней скорости, затем увеличьте скорость до высокой и взбивайте до образования кремообразной густой безе. Сложите безе в горячий рис, пока он не рассыпется в маленькие облака. 3. Подавать, посыпав корицей и дополнительно сбрызнув медом. Обслуживает от 6 до 8

Рецепт, представленный ниже, не вызывает сомнений, а высокое безе может сделать любого повара профессиональным. По этому рецепту получается два пирога, так как я считаю, что одного пирога никогда не хватит !! Сделайте один для своего следующего мероприятия и оставьте один для дома! Рецепт действительно требует двух целых лимонов, что идет вразрез с каждой крупинкой кулинара, все еще находящейся в ловушке моего 35-летнего тела.

Сохраните этот рецепт медово-лимонного пирога с безе и многое другое из книги «Сестринский пирог: рецепты и истории большой пекарни в Детройте» в свою онлайн-коллекцию на EatYourBooks.com

Make Ahead Direction: швейцарский масляный крем безе с соленой карамелью — идеальная глазурь, которую можно приготовить заранее. Вот 3 способа хранения: На прилавке: можно хранить сливочное масло из швейцарского безе при комнатной температуре на ночь. (В нем достаточно сахара и жира, чтобы он не испортился! Холодильник: вы можете хранить сливочный крем в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 2 недель.

Застелите форму для хлеба 900 г / 2 фунта / 1 л пищевой пленкой. Взбейте яйцо и яичные желтки с медом в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой, пока смесь не станет бледной и густой.

Тем временем приготовьте йогуртовый крем с медом. Сливки взбить миксером до образования густого состояния. Добавьте йогурт и мед и взбейте. Чтобы собрать слоеный пирог, аккуратно снимите 1 безе с бумаги для выпечки и выложите на сервировочную тарелку. Намажьте безе медово-йогуртового крема. Сверху посыпьте нарезанной клубникой и лиофилизированной малиной.

Я использовал этот рецепт, чтобы сделать гнезда из безе (наполненные ягодами для нашего пасхального утреннего завтрака), и они были идеальными! По рецепту приготовлено около 8 маленьких мисок для безе; Я испекла их по рецепту, затем выключила духовку и оставила в ней на ночь (хотя ночь была короткой — духовку выключила около полуночи).

Это легкое печенье из безе, легкое и нежное, тающее во рту, сладкое и хрустящее! Прежде чем начать, убедитесь, что ваша миска и посуда чистые и обезжиренные, так как любой жир (включая желток) — враг №1 для яичных белков.

Чтобы приготовить специальный французский крем, смешайте в сковороде сахар и цедру лимона, затем добавьте яйцо и лимонный сок. Взбейте все это на водяной бане, пока температура смеси не достигнет 85 ° C.

Этой весной я имел удовольствие попробовать немного меда из Local Hive ™, и первое, что я испекла с их сортом меда из Нью-Йорка, были эти чудесные медово-лимонные кексы. Кексы мягкие и воздушные, с нежной сладостью меда и легким оттенком лимона.

Наполнить улей безе муссом, поставить в морозильную камеру на 30 минут.Вырежьте из торта кольцо, подходящее под нижнюю часть безе. Выложите безе поверх куска торта. Обрызгайте тарелку. Сделайте груду измельченных сушеных кусочков безе, чтобы на них оставалось мороженое. Полить сверху безе. Наслаждаться!

ДОБАВИТЬ 1/2 стакана меда, 1 столовую ложку масла и 1/8 чайной ложки кошерной соли. Доведите смесь до кипения, затем УМЕНЬШИТЕ температуру, чтобы она закипела. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ягодной смеси 7–10 минут и время от времени РАЗМЕШАТЬ и РАЗМЯТЬ ягоды до образования пюре.

Медовая глазурь безе на этих легких, как перышко, лимонных кексах — это мой вариант итальянского безе.Их очень легко приготовить на скорую руку, и они обязательно произведут впечатление. Ароматы лимона и фисташки хорошо дополняют друг друга и придают кексам изысканность, которая, вероятно, лучше подходит взрослому вкусу.

Смешать миндаль, 2 ст. Меда и кокосовое масло, выложить на пергаментный лист для печенья и посыпать солью. Выпекать 15-20 минут, отставить и остудить. Взбейте йогурт, 3 ст. Л. Меда, ваниль и цедру лимона. В другой миске смешайте оставшийся мед и лимонный творог.

Медовое безе 5 яичных белков 3 столовые ложки меда Налейте 2 дюйма воды в кастрюлю и поставьте сверху металлическую миску.(Убедитесь, что миска не касается воды.) Взбивайте яичные белки и мед на среднем огне в течение 5 минут или пока они не станут теплыми на ощупь. Снимите с огня и взбивайте миксером или венчиком, пока он не станет густым и не примет форму.

Медовая карамель (рецепт ниже) Хрустящие кусочки безе (рецепт ниже) Карамелизированные кусочки сахара (рецепт ниже) Миндаль, нарезанный небольшими кусочками Морская соль Мальдона. Инструкции: Обрежьте края чизкейка, чтобы получились аккуратные стороны. Острым ножом нарежьте чизкейк на длинные полоски, протирая лезвие ножа после каждого разреза.

Положите чистое кухонное полотенце поверх остывшего безе и быстро переверните все это на рабочую поверхность. Снимите кастрюлю (олово) и снимите пергаментную бумагу. Равномерно распределите три четверти крема по безе. Сверху равномерно выложите подгоревшие яблоки с медом. (Оставьте любую жидкость, выделяющуюся из яблок, для другого использования.)

Чтобы этот рецепт был быстрым и простым, мы используем охлажденные дольки апельсина и охлажденные дольки грейпфрута. Морось меда добавляет немного сладости.Купленное в магазине печенье безе крошится на дольки цитрусовых. Печенье придает мелочи приятную хрустящую текстуру.

Итальянское безе. 100 г сахарной пудры; 60 мл воды; 2 яичных белка; 1/2 ч.л. ванили; Инструкции: Медовый торт Эрл Грей. В кастрюле вскипятите молоко, 2 пакетика сухих листьев Эрл Грей и стручки ванили. Дайте настояться до готовности. С помощью электрического миксера взбейте сливочное масло, сахар и мед до образования пышной массы. Добавьте цедру лимона в последнюю минуту перемешивания.

Медленной устойчивой струей добавить мед, а затем ваниль; продолжайте взбивать до средних пиков.