Бражка на меду: Брага из меда для самогона

Рецепт приготовления домашней браги из меда

Некоторые алкогольные напитки, которые пользуются широким спросом и популярностью среди гурманов и пользователей, берут свое начал еще с древних времен, когда наши прадеды изобретали рецепты приготовления уникальных и оригинальных напитков, отличающихся индивидуальными вкусовыми качествами и ароматическими характеристиками. Хотя некоторые из рецептов сохранялись в тайне от других желающих приготовить спиртное в домашних условиях, в большинстве случаев, ингредиенты и технология изготовления многих из них, дошли до нашего времени.

Одним из таких напитков, является домашний самогон на основе меда. Поскольку мед – это чистый натуральный продукт, который жителям нашей страны вполне доступен, причем в большинстве случаев в неограниченном количестве, то конечный результат изготовления напитка на его основе, также является качественным и оригинальным.

Но для того, чтобы приготовить качественный, вкусный и крепкий самогон, необходимо уделить внимание и тому, как будет приготовлена брага из меда. Если на этом этапе домашний умелец правильно и грамотно выполнит все последовательные шаги, которые требует технология, то в конечном итоге, на его столе появится вкуснейший и приятный самогон, с мягкой, но высокой крепостью. Как приготовить брагу из меда правильно? Какие тонкости и нюансы необходимо учесть? Какие ингредиенты понадобятся для приготовления браги из меда?

Прежде чем рассмотреть шаги и этапы приготовления браги, стоит уделить внимание качеству меда, который является основным компонентом браги. Для того, чтобы приготовить качественный промежуточный напиток в самогоноварении, в виде браги, подойдет любой мед, независимо от того, является ли он цветочным, липовым или подсолнечным. Даже если мед уже старый или засахарившийся, он тоже может быть отлично использован в этом качестве.

Чтобы приготовить качественную брагу, необходимо чтобы мед забродил, а для этого можно активировать процесс с помощью сахара, сиропа из меда или дрожжей. Несколько рецептов приготовления браги могут включать в себя разные способы, среди которых: с использованием сахара, без него, с дрожжами и без них. Наиболее распространенный рецепт приготовления браги из меда, который реализовывает большинство пользователей, включает в себя следующие ингредиенты:

• Вода – 16 л;
• Мед – 5 л;
• Дрожжи прессованные – 300 г (или сухие – 70 г).

Для того, чтобы успешно приготовить качественную брагу на основе меда, необходимо выполнить следующие последовательные действия:

• В большую металлическую емкость наливают воду, добавляют туда мед и на медленном огне подогревают до закипания. В процессе постоянно помешивают и снимают пену, а смесь варят в течение 15 минут;
• Жидкость снимают с плиты и охлаждают до температуры 30 градусов, после чего переливают в бродильную емкость;
• Дрожжи разводят в воде и добавляют в сладкий сироп, после чего тщательно все перемешивают, закрывают емкость плотной крышкой и устанавливают гидрозатвор или медицинскую резиновую перчатку;
• Емкость помещают в теплое темное место, сроком на 10 дней, а о готовности браги будет свидетельствовать ее светлый цвет, горьковатый привкус и прекращение появления пузырьков воздуха;
• Готовую брагу сливают с осадка, заливают в перегонный куб и выполняют перегонку.

Что касается тонкостей приготовления самогона, то их необходимо исследовать индивидуально, а сам рецепт приготовления браги из меда можно считать завершенным.

Какие нюансы и тонкости необходимо учитывать домашнему умельцу во время приготовления браги из меда? Как эффективно моно осветлить брагу, чтобы достичь положительного результата?

Когда брага уже готова, необходимо удалить из нее осадок, который может негативно отразится на качественных свойствах готового напитка. Чтобы брага была полностью пригодна к перегонке, важно правильно ее осветлить, а для этого домашние умельцы используют активированный уголь, крепкий настой каркаде, известь, желатин и сильное охлаждение.

Брага для самогона из меда, сама по себе обладает многими полезными свойствами. Употребление браги из меда улучшает работу пищеварительного тракта, сердечно-сосудистой системы и других функций организма. Во время брожения в напитке сохраняются целебные и полезные вещества, которые также находятся и в меде. Как и сам мед, брага из него отличается антибактериальными, антигрибковыми, противовирусными и противовоспалительными свойствами.

Независимо от того, какой способ приготовления браги выбирает домашний самогонщик, если правильно выполнены все шаги рецептуры и технологии, то готовый самогон будет отличаться высоким качеством, приятным вкусом и мягкой крепостью.

Брага и самогон из меда в домашних условиях | SAMOGON

Домашнее самогоноварение зависит от фантазии автора. Настаивают такой алкоголь на фруктах и ягодах, на хлебных корочках и древесной коре. Нередко любители домашнего самогона производят его из меда. Но самогон из меда — это не медовуха. Это два разных алкогольных напитка с различной степенью крепости. Но общее у них есть — легкий медовый привкус и аромат.

Какой должен быть мед

Переводить на самогон такой полезный продукт, как мед, не совсем разумно. Поэтому для самогоноварения берется мед либо негодный к употреблению, либо низкого качества. Но это не говорит о том, что свежий вкусный пчелиный продукт не подойдет для браги.

Брага на меду для самогона обойдется дорого. Поэтому целесообразнее будет взять старый мед, забродивший. Если мед засахаренный, то его следует размягчить на водяной бане, поставив банку в емкость с горячей водой. На медовый самогон пойдет любой сорт пчелиного продукта, кроме клеверного. Он обладает специфическим вкусом, который придаст неприятный вкус получившемуся дистилляту.

Если для самогона взять старый мед, то медовая брага бродить будет плохо, несмотря на добавление дрожжей. Для решения этой проблемы добавляют сахар или кипятят медовый сироп перед началом приготовления. Отсюда 2 рецепта приготовления самогона: с сахаром и без него.

Классический рецепт браги

Лучшим вариантом приготовления считается брага из меда без добавления сахара. Но она займет больше времени, чем классический рецепт с сахаром. Добавление сахара увеличивает выход конечного продукта, никак при этом не влияя на качество и вкус напитка.

Для самогона на меду в домашних условиях потребуется:

• Мед — 3 л.
• Вода — 25 л.
• Сахар — 3 кг.
• Дрожжи свежие — 300 г, если сухие, то 60 г.

Вода должна быть теплой, не выше 30°С. В большой емкости смешать воду, мед и сахар. Дрожжи развести в отдельной посуде и затем добавить в общую емкость к остальным ингредиентам. Все перемешать. На горлышке поставить затвор. Приготовленную медовую брагу для самогона оставить в темном и теплом месте (+18…+30°С) для брожения.

Через 7-10 дней проверить процесс. Если пена пропала и сусло стало более светлым, то его можно перегонять. На вкус брага не должна быть сладкой.

Рецепт без использования сахара

Для приготовления браги на меду для самогона потребуются следующие ингредиенты:

• Мед — 3 л.
• Вода — 10 л.
• Дрожжи — 200 г свежих или 40 г сухих.

Мед и воду смешать и довести до кипения. Оставить на слабом огне на 10 минут, не забывая постоянно помешивать и снимать пену. Затем убрать приготовленный медовый сироп с огня и дать остыть до 30°С. В отдельной посуде развести дрожжи и добавить их в сироп, хорошо перемешав.

Полученную брагу перелить в специальную емкость для брожения и поставить в темное и теплое место. Важно соблюдать температуру +18…+30°С. По окончании процесса брожения готовую брагу можно перегонять в дистиллят.

Готовый самогон на меду необходимо хранить в закрытой стеклянной таре. А чтобы придать ему более яркий вкус и приятный оттенок, надо настаивать спиртное в бочке, сделанной из дуба.

Рецепт браги без дрожжей

Брага на меду также готовится с дрожжами или без их использования. На качество и вкус этот факт никак не повлияет. Для этого потребуются:

• Мед — 5 л.
• Пшеница — 1 кг.
• Вода — 19 л.

200 г меда растворить в теплой воде. Промыть пшеницу и залить ее полученным сиропом, чтобы зерна полностью покрылись им. Оставить в теплом месте на 4 суток. В емкости для брожения размешать оставшиеся 4,8 кг пчелиного продукта и воду, после чего добавить туда пшеницу. Закрыть и установить гидрозатвор. Жидкость должна бродить не менее 10 дней. Как только процесс брожения закончится, можно перегонять. Таким образом, самогон из медовухи готов.

Полезные советы

Чтобы получить ароматный медовый напиток, помимо использования необходимых ингредиентов, полезно будет прислушаться к советам опытных самогонщиков. Следуя им, можно приготовить самогон, даже не будучи специалистом. Нужно помнить следующее:

• Для более быстрого процесса брожения необходимо следить за температурой воды. Она должна быть теплой.
• Лучше всего для медового самогона брать свежие дрожжи.
• В готовый самогон можно добавить небольшое количество пчелиного продукта для более мягкого вкуса и аромата.
• Если нет возможности установить гидродозатор на емкость с брагой, можно использовать резиновую перчатку. Готовность браги определяют, когда перчатка сдувается.
• Перед тем как перегонять полученное сусло, его необходимо процедить от излишнего осадка. Тогда самогон получится крепким и качественным.
• Ошибочно предполагать, что большее количество дрожжей ускорит процесс брожения.
• Для удаления токсичности следует перегонять самогон дважды. А также нужно слить его в начале и в конце, эти части называют «головой» и «хвостом».
• Для настаивания браги из меда для питья выбирают дубовые или липовые бочки. Они придадут напитку особый аромат и окрасят его в приятный оттенок.
• Для перегонки можно использовать традиционный медный самогонный аппарат из нержавеющей стали. Медь лучше всего абсорбирует в процессе перегона вредные вещества.
• В процессе брожения необходимо время от времени снимать пробу. Если брага будет чрезмерно сладкой, следует разбавить ее водой.
• Готовый медовый напиток можно употреблять не только в чистом виде. Его допускается использовать для приготовления настоек и коктейлей.

В зависимости от вкусовых предпочтений и фантазии автора приготовить медовый самогон можно с различными вкусовыми добавками. Для приготовления медовухи с перцем в готовый самогон добавляют жгучий красный овощ, гвоздику и немного пчелиного продукта для яркости аромата. Время приготовления такого напитка — всего 30 минут, а настаивать его придется немного дольше, от 2 недель до 3 месяцев. В таком самогоне гвоздика усиливает аромат, а перец придает пикантность вкусу.

Домашний самогон хорошо сочетается с хреном. Для этого в медовуху добавляют измельченный корень и несколько ложек меда. Настаивать 5 дней в темном месте, после чего процедить и разлить в емкости для хранения.

Неплохой напиток получится и на лимонной цедре в сочетании с пряными травами. В качестве пряностей хорошо подойдут мята, мелиса, лавровый лист, тимьян и тмин. Выдерживают такую настойку также 5 дней.

Самогон, приготовленный в домашних условиях, пригодится не только для застолья, но и в качестве противовирусного и противомикробного средства. В народной медицине такую жидкость рекомендуется применять в приготовлении средств от кашля, насморка и больного горла. Но следует помнить, что злоупотребление алкоголем может причинить вред здоровью.

https://spirtnoe.expert/

Брага на меду и сахаре рецепт

Медовая брага

Брага на меду

Брага из меда. Самогон из меда. Анонс КТК. От Сан Саныча.

Медовая водка

Рецепт медового самогона (медовухи). Видео отзыв Luxstahl

Самогон из меда

САМОГОН из МЁДА. МЕДОВУХА в Домашних Условиях

Варим самогон из меда. Изготовление браги.

Технология инвертирования сахара для браги — рецепт без фурфурола

РЕЦЕПТ САМОЙ ПРАВИЛЬНОЙ браги для САМОГОНА

Также смотрите:

• Конструкции самогонный аппарат из бака стиральной машины
• Изготовление сухопарника в самогонном аппарате
• Как сделать коньяк с кофе из самогона в домашних условиях
• Самогонный аппарат чзда горилыч отзывы
• Рецепты настоек на самогоне с вишней
• Самогонный аппарат инструкция выбор
• Брага из пшеничной крупы и солода
• Как сделать самогон из инжира
• Брага горох вместо дрожжей
• Дрожжи саф момент сколько грамм для самогона
• На чем настоять самогон зимой
• Самогон с корнем имбиря
• Самогон из зеленого солода ячменя
• Самогон с ароматом ягод
• Однок чистка самогона

Главная » Хиты » Брага на меду и сахаре рецепт

классический рецепт с применением дрожжей

Классический рецепт самогона из меда и дрожжей: как приготовить брагу в домашних условиях?

Что делать со старым, залежавшимся, немного забродившим медом? Несмотря на то, что есть его уже невозможно, выбрасывать продукт не стоит. Из меда готовят алкогольные напитки, например, медовуху и медовый самогон. Вкусную брагу с легкими сладковатыми нотками можно добавлять в глинтвейн и грог, а также использовать в качестве компрессов или употреблять внутрь при первых признаках простуды. Как правильно приготовить брагу из меда?

Как приготовить брагу из меда для самогона?

Приготовить медовую брагу непросто, если не знаешь правильных пропорций и технологии изготовления. Продукт может быть испорчен при несоблюдении правил приготовления или при использовании неподходящей посуды. Нередко препятствием становится то, что мед сам по себе обладает антисептическими и антибактериальными свойствами, которые подавляют активность грибков при брожении. Как же приготовить самогон из меда?

Правильные пропорции

Какой мед следует взять? Подойдет любой сорт: липовый, гречишный, акациевый, цветочный. Можно сделать бражку из свежего продукта, а можно взять старый, засахаренный и подкисший мед — это не повлияет на качество напитка. Кроме того, вместо меда можно использовать подпорченную медовуху.

Как нейтрализовать антисептические свойства меда, которые будут угнетать брожение дрожжей? Для этого виноделы растворяют пчелиный продукт в воде. Оптимальное соотношение — 1:4, на каждый килограмм меда нужно брать 4 литра воды. При таких пропорциях понадобится 20 г сухих или 100 г спиртовых дрожжей.

Если используются хлебопекарные дрожжи, соотношение продуктов должно быть другим — 1:5. Только при таком соотношении дрожжи смогут активизировать процесс превращения сахаров в спирт.

Процесс приготовления браги

Этапы приготовления браги с видео:

1. Из меда и воды нужно сварить сироп. Для этого не нужно брать сразу всю жидкость, достаточно взять в 2 раза меньше, чем используется пчелиного продукта. После того, как сироп остынет до 25-29°С, в него вливают остальную воду.
2. Перед тем как добавлять в сироп дрожжи, нужно проверить, насколько они активны. В них насыпают щепотку сахара и заливают двумя столовыми ложками воды. Через несколько минут сверху образуется пенная шапочка, которая будет свидетельствовать о том, что процесс брожения запустился. Если же шапочка не появилась даже через 20 минут, это говорит о том, что дрожжи испорчены и не пригодны для приготовления бражки.
3. Активированные дрожжи соединяют с медом и устанавливают на емкость гидрозатвор, необходимый для сбраживания. Затем тару следует накрыть крышкой.

Сколько времени нужно, чтобы заквасить мед? Медовая брага будет готова к перегонке через 5-7 дней. Для этого нужно установить оптимальную температуру в помещении — 22-25°С. Если в комнате будет холоднее, то процесс брожения приостановится. При более высокой температуре дрожжи погибнут.

Классический рецепт приготовления браги с сахаром является довольно простым:

1. Необходимые ингредиенты: 3 кг меда, 3 кг сахарного песка, 20 литров воды, 300 г мокрых или 30 г сухих дрожжей.
2. Воду нагревают до 30°С, кладут в нее мед, сахар и дрожжи. Получившуюся массу размешивают и оставляют сбраживаться.
3. Для браги на меду и сахаре гидрозатвор необязателен. Емкость нужно накрыть крышкой или плотной тканью и поставить в сухое теплое место для брожения. Через неделю продукт будет готов к перегонке.

Как сделать брагу без дрожжей? Для этого 200 г меда разводят в 1 л воды и заливают этой жидкостью 1 кг зерен пшеницы. После того, как через несколько дней на поверхности появится пена, в закваску добавляют 5 кг меда и еще 6 л воды и закрывают гидрозатвором. Через 10 дней сусло будет готово.

Технология перегонки в домашних условиях

Чтобы самогон получился чистым, без неприятного привкуса, необходимо в точности соблюдать технологию перегонки. Рекомендуется использовать самогонный аппарат из нержавеющей стали с медным перегонным кубом.

Когда брага приобретает горьковатый привкус, она становится готовой для перегона. Предварительно сусло следует очистить от примесей, взвеси, альдегидов и эфиров. Жидкость можно отфильтровать с помощью угольного фильтра, марганцовки, хлеба или обычных таблеток активированного угля.

Как правильно выгнать самогон в домашних условиях? Пошаговая инструкция:

1. Перегонять брагу следует дважды. Первый перегон осуществляется без разделения на части. Струю гонят до тех пор, пока крепость не достигнет 40 градусов. Менее крепкую жидкость следует собрать в отдельную тару.
2. Следующий этап — замер количества самогона и чистого спирта. Получившуюся жидкость следует разбавить до 20 градусов и снова перегнать.
3. При втором этапе перегона нужно разделить дистиллят на 3 фракции: «голова», «тело» и «хвост». «Голову» необходимо «отсечь», она содержит множество вредных веществ. Как правильно рассчитать голову? Крепость дистиллята умножают на общий литраж и делят на 100. 10-12% голов следует отсечь.
4. Затем следует гнать тело, пока крепость не снизится до 40 градусов.
5. В конце струи остается много сивушных масел и осадка. Эта часть называется «хвостом», она имеет неприятный запах и вкус. От «хвоста» также следует избавиться.

Медовый самогон готов, но прежде чем начать его употреблять, ему следует дать 2-3 недели отстояться. После этого самогон разбавляют до оптимальной крепости водой — обычно до 40-45 градусов.

Как улучшить самогон?

Самогон с медом обладает приятным вкусом и сладким послевкусием. Однако его можно усовершенствовать и сделать из него настоящий домашний бренди. Для этого дистиллят настаивают на среднеобжаренной дубовой коре.

Один из способов улучшения самогона запатентован НКО «Институт Медоварения». В результате исследований было обнаружено, что при холодном брожении вкус улучшается, а при добавлении трав и ягод появляется пряный аромат.

Как улучшить крепкий напиток в домашних условиях? После сбраживания сусла при теплой температуре брагу подвергают холодному брожению при 3-5°С. По рецепту, брагу следует ставить тогда, когда концентрация сахара в сусле снизится до 4-8%.

При холодном дображивании в жидкость добавляют пряные травы. На 10 л бражки потребуется 500 мл пряного настоя. Использовать можно любые травы и сушеные ягоды. Хорошо подойдут имбирь, корица, базилик, мята, кориандр, высушенный виноград. 10 г засушенных трав и ягод заливают 500 мл кипятка, настаивают в течение нескольких часов, а затем фильтруют. Полученный отвар вливают в брагу и относят ее в прохладный подвал или ставят в холодильник.

Другие способы смягчения вкуса:

• Настойка на перце. 1 литр 40-градусного самогона смешивают с щепоткой красного перца и щепоткой гвоздики. Напиток настаивают в течение 7-8 дней, а затем фильтруют.
• Самогон с лимоном. Для приготовления понадобится 10 г мелиссы, 10 г мяты, столько же лимонной цедры и сушеного винограда, по 5 г лаврового листа, тмина и тимьяна. Все ингредиенты заливают 1 л медовой браги и настаивают 7 дней. По истечении этого времени напиток фильтруют, он готов к употреблению.
• Брага на хрене. Корень хрена чистят, мелко режут и заливают 1 л самогона. Алкогольный напиток ставят в теплое место на 3-5 дней, потом очищают и подают к столу.

Польза и вред напитка

Чего больше от медовухи и браги — пользы или вреда? На этот вопрос ответить сложно, к единому мнению не могут прийти даже врачи. Одни считают, что потребление приносит больше вреда, чем пользы, другие же, наоборот, советуют использовать натуральный домашний самогон для питья в качестве лечения.

Медовый самогон рекомендуется использовать в качестве компрессов. Он помогает при простудных заболеваниях, бронхите, ангине. Мягкую ткань или марлю смачивают в спиртовой жидкости и прикладывают к горлу, груди или спине. Такой компресс оказывает разогревающее, противовоспалительное, смягчающее воздействие. Однако следует быть осторожными и не держать его слишком долго, чтобы не получить ожог.

Изредка самогон можно употреблять для следующих целей:

• разжижение крови;
• улучшение пищеварения;
• нормализация работы желчного пузыря;
• повышение иммунитета;
• профилактика простудных заболеваний.

Алкогольные напитки категорически запрещены следующим лицам:

• страдающим алкогольной зависимостью;
• беременным женщинам;
• детям;
• пациентам с болезнями печени, ЖКТ, гипертонией.

Будет ли медовый самогон полезен или нанесет непоправимый вред, зависит от употребляемой дозы. Столовая ложка напитка, изредка принимаемая перед едой, тонизирует и мобилизует защитные силы организма. Однако чрезмерное употребление спиртных напитков приводит к зависимости, угнетению когнитивных способностей, нарушению работы мозга, болезням печени и поджелудочной железы, а также многим другим заболеваниям внутренних органов.

Самогон из меда: Медовая брага с сахаром и без

Поделиться ссылкой:

Обычно при изготовлении алкогольных напитков в домашних условиях мед применяют лишь в качестве добавки для настоек и ликеров. Но ведь используя его в качестве основного компонента можно приготовить удивительный напиток – самогон из меда.

Как подготовить мед

Большинство сортов качественного, полностью вызревшего меда, очень тяжело подвергаются сбраживанию. А все потому, что в его состав входит множество природных консервантов. Именно поэтому для активизации брожения в медовое сусло советуют обязательно добавлять дрожжи. Если же в вашу собственность попал продукт, в котором отчетливо просматривается процесс скисания, то, скорее всего, это недозревший, неправильно собранный мед. Лекарственных элементов в нем практически нет, и пользы для организма от его употребления в чистом виде не будет никакой. Именно из такого сырья получается самый лучший медовый самогон.

Обратите внимание. Обычные хлебопекарские дрожжи придают готовому напитку специфический привкус и аромат, которые способны полностью вытеснить медовые нотки. По вкусу такой алкоголь очень напоминает обычный сахарный самогон, а вот по цене существенно его превосходит. Если вы не хотите безвозвратно испортить самогон из меда еще на начальной стадии его приготовления, приобретите в любом интернет магазине спиртовые дрожжи, предназначенные для сбраживания медовухи. Обычно такие дрожжи маркируют коротким и емким словом ТУРБО. В них кроме самих дрожжевых культур содержатся дополнительные подкормки, позволяющие грибам не погибнуть в агрессивной для них «медовой среде». Впрочем, можно воспользоваться и дрожжами без подкормок фирмы Lalvin и активатором брожения.

Кроме того, если мед всё-таки забродил, перед приготовлением браги его следует обязательно прокипятить. Это позволит нейтрализовать колонии бактерий, способствующих образованию уксусной кислоты.

Если вы впервые делаете самогон из меда, и не намерены использовать специализированные подкормки, то не поленитесь предварительно перекипятить мед с водой, чтобы минимизировать риски. Ярые противники нагревания меда, вероятнее всего узрят в напитке, сделанном по такой технологии огромную опасность для человеческого организма, но ведь любой алкоголь по своей природе далеко не самый полезный продукт. Пропорциональное соотношение меда и воды для приготовления браги составляет 1 к 4, то есть на каждый килограмм пчелиного продукта следует брать не менее 5 л жидкости.

Засахарившийся мед очень сложно растворить в воде. Чтобы упростить этот процесс, поставьте емкость с медом на водяную баню (в кастрюлю с кипящей на медленном огне водой) и оставьте до полного растворения сахарных кристаллов. Очень скоро он примет жидкую консистенцию.

При разведении спиртовых или винных дрожжей следуйте рекомендательным советам производителя, не нарушайте порядок действий и обязательно соблюдайте температурный режим разводки и сусла. Для приготовления небольшой партии самогон на меду, лучше всего приобретать дрожжи, фасованные по 5 г. Этого количества вполне хватает для полного сбраживания 23 литров медового сусла. Ни в коем случае не высыпайте сразу все содержимое пакетика в емкость с жидкостью. Разведение ЧКД включает в себя 2 обязательных этапа. Сначала дрожжи растворяют в 50 мл воды подогретой до 35 – 40 градусов и оставляют на 15 минут. И только спустя указанное время разводку вливают в сусло. Главное условие, которое следует обязательно учитывать, заключается в том, что брага из меда и разводка должны иметь разность температур менее 10 градусов. Если же этот разрыв больше, а такое происходит довольно часто, то перед тем как ввести закваску в брагу, её следует разбавить суслом в соотношении 1 к 1. Если после этого температура обеих жидкостей не выровняется, придется повторить процедуру разведения еще раз.

Брага из меда без сахара

Ингредиенты:

• Мед – 2 кг;
• Вода 10 л;
• Дрожжи спиртовые – 2 г.

Способ приготовления:

1. Мед растворить в теплой воде и прокипятить эту смесь на медленном огне в течение 30 минут. Остудить.
2. Обязательное условие для жизнедеятельности дрожжевых грибов – наличие кислорода и сахара. Однако при кипячении большая часть кислорода, содержащегося в сусле, безвозвратно улетучивается. Чтобы восполнить потери, подготовленную брагу несколько раз следует перелить из одной емкости в другую, стараясь лить тонкой струйкой с максимально возможной высоты.
3. Приготовить разводку из винных дрожжей и влить её в аэрированное (насыщенное кислородом) сусло.
4. Накрыть емкость с брагой крышкой с установленным гидрозатвором.
5. Оставить при температуре 22 – 25 градусов.
6. Спустя 10 – 12 дней дрожжевые грибы полностью переработают сахара в спирт, и медовая брага для самогона будет готова.

Не следует менять пропорциональное соотношение воды и меда для увеличения выхода готового продукта. Даже спиртоустойчивые дрожжи погибнут в слишком концентрированном медовом растворе раньше, чем выбродит весь сахар.

Брага из меда с сахаром

Выход самогона из медового сусла гораздо меньше, чем из сахарной браги. Стоимость такого напитка до неприличия высока. Чтобы как то сгладить финансовые вложения, многие домашние мастера предпочитают добавлять в брагу сахарный песок. Это позволяет получить практически в 2 раза больше готового продукта.

Ингредиенты:

• Сахарный песок – 2 кг;
• Мед – 2 кг;
• Вода – 12 л4
• Изюм – 50 г;
• Свежая смородина/малина – 50 г.

Способ приготовления:

Мед растопить на водяной бане, а затем растворить в теплой воде.

1. Добавить сахар и тщательно размешать.
2. Всыпать изюм и любые ягоды. Они сыграют роль дрожжей, и активизируют процесс брожения.
3. Поставить емкость под гидрозатвор и убрать в темное помещение с температурой окружающего воздуха 22 – 25 градусов. В данном случае существует вероятность того, что брожение в течение первых суток не начнется. Не стоит переживать по этому поводу, уже через день появятся первые признаки активизации дрожжевых культур.
4. Через 7 – 8 дней перенесите емкость с суслом в более прохладное помещение. Оптимальная температура для холодного сбраживания составляет примерно 16 – 18 градусов. Уйти на это может от 14 до 30 дней.

Перегонка медового самогона

В большинстве случаев самогон из меда с добавлением сахара и дрожжей обладает не самым приятным ароматом. Запах медовухи очень схож с запахом обычного сахарного самогона. Чтобы избавиться от специфических ноток, медовую брагу следует обязательно подвергать двойной дистилляции, каждый раз, безжалостно отсекая головы и хвосты, и проводить промежуточную очистку первичного дистиллята.

Чтобы в процессе нагревания содержащиеся в сусле сухие взвеси не пригорели и не придали готовому продукту неприятный аромат, перед началом перегонки брагу следует снять с осадка, процедив сквозь сложенную в несколько слоев марлю. Только после этого шага жидкость можно заливать в перегонный куб и ставить на плиту.

Несмотря на то, что обычно при первой перегонке сбор голов и хвостов не производят, в случае с медовой брагой этим правилом лучше пренебречь. Это позволит максимально эффективно удалить сивушные масла, ацетон и посторонние примеси.

Опытные мастера могут безошибочно отделять головы, ориентируясь на аромат стекающего спирта, однако приобретается такой навык только после многолетней практики. Поэтому если вы только начинаете осваивать азы самогоноварения смело убирайте по 30 мл самогона с каждого килограмма сахара или меда.

После отбора хвостов, подставляйте новую емкость для сбора «тела». Если в вашем аппарате имеется встроенный термометр, вы без труда определите, когда следует прекращать собирать тело самогона. Как только температура в кубе достигнет 96 градусов, начнет конденсироваться очередная фракция, насыщенная сивушными маслами. В качестве напитка использовать такой продукт чревато для здоровья, а вот для всевозможных технических целей или кольцевания браги он вполне сгодится.

Тело самогона или попросту спирт сырец перед второй перегонкой необходимо очистить любым из известных вам способов:

Затем в подготовленный спирт сырец следует влить чистую воду, доведя его концентрацию до 20% и подвергнуть повторной дистилляции, аналогичным образом отсекая хвосты и головы. При повторной перегонке головы следует отделять очень медленно, буквально по несколько капель в секунду, поддерживая температуру сусла в кубе в пределах 65 – 68 градусов.

После сбора голов температуру поднимают до 78 градусов и выгоняют тело. Как только крепость струи на выходе падает до 40 — 45 градусов, сбор тела прекращают, и снимают в отдельную посуду остатки – хвосты.

Правильно приготовленный самогон из меда не имеет посторонних вкусовых и ароматических ноток, хорошо пьется и не вызывает похмельный синдром.

Лучший рецепт медовой браги для приготовления самогона

Мед считается очень полезным и вкусным продуктом. Очень часто на его основе делаются настойки, которым также приписывают целебные свойства. Сегодня мы бы хотели рассмотреть этот вязкий продукт как основу для браги, которая впоследствии будет дистиллирована в самогон. Напиток получается полезным, ароматным и приятным на вкус.

Существует несколько подходов к брожению меда. Мы рассмотрим самый популярный рецепт, благодаря которому вы получите самогон отличного качества и прекрасного вкуса. Другие варианты приготовления возможно, но представленный ниже вариант мы считаем оптимальным.

Какой мед лучше использовать?

Разницы объективно никакой нет. Эффект от свежего гречишного мёда получается практически такой же, как от липового, собранного два-три года назад. Ошибиться с выбором очень сложно, но некоторые пожелания всё-таки есть:

1. Мед должен быть натуральным. Подкрашенный сахар не котируется ни для пищи, ни для самогоноварения.
2. Классические сорта предпочтительнее. Клеверный или тимьяновый мед имеют ярко выраженный запах и вкус, который еще сильнее раскрывается в процессе перегонки. Не всем это придётся по душе, поэтому лучше использовать сорта попроще.
3. Время сбора не имеет значения. Засахаренный урожай прошлого прекрасно для браги, смысла искать продукт высочайшего качества нет.

Ингредиенты и пропорции

Для приготовления медовой браги нам потребуются следующие компоненты:

• Мед — 5 литров.
• Вода — 15 литров.
• Спиртовые дрожжи — 60 грамм.

Ведутся извечные споры по поводу того, нужно ли добавлять сахар в данном рецепте.

Так как в дальнейшем мы будем растапливать мед, то смысла добавлять сахар нету. Все нужные соединения мы получаем в процессе нагревания меда.

Приготовление браги и перегонка самогона

Прежде чем приступать, учтите, что критически важен в данном рецепте температурный режим. Самогоноварение тесно связано с химическими и физическими реакциями, которые проходят только в определенных условиях. Если их не соблюдать, то эффективность процесса снижается или отсутствует вовсе. Поэтому постарайтесь делать всё именно так, как написано ниже.

1. Смешиваем мед и воду в кастрюле.
2. Доводим до кипения, поддерживаем его 10 минут, постоянно помешивая и убирая пену.
3. Остужаем сусло до 30 градусов и добавляем активированные спиртовые дрожжи (заранее разведите их в стакане воды, читайте инструкцию).
4. Переливаем смесь в бродильную ёмкость, ставим гидрозатвор и уносим в тёмное место.
5. В течение 10 дней необходимо поддерживать температуру 20–26 градусов, чтобы брожение шло качественно.
6. Брага будет считаться готовой, когда выпадет осадок, жидкость посветлеет, на вкус станет горькой и перестанет булькать.
7. Снимаем брагу с осадка, фильтруем через марлю или вату и переливаем в перегонный куб.
8. Первую перегонку осуществляем вплоть до падения крепости ниже 30 градусов.
9. Разбавляем получившийся дистиллят водой до 20% и отправляем на повторную перегонку.
10. Первые 10% самогона убираем (это вредные «головы», которые пойдут для технических целей), а всё остальное тщательно собираем. Как только крепость опуститься до 40%, необходимо прекратить перегонку и подвести итоги.
11. По возможности настаиваем дистиллят 2 дня в холодильнике, чтобы раскрылся вкус, но можно и сразу же переходить к дегустации .

Разделение очень качественно очистит алкоголь от «сивухи» и других вредных примесей. После перегонки не рекомендуется применять какие-то другие способы очистки, иначе вкус конечного продукта может пострадать.

Лучшим видео по приготовлению медовой браги на Youtube заслуженно считается подход Георгия Кавказа. Гоша с размахом подходит как к добыче мёда (с голым торсом и без дыма), так и к бродильной ёмкости (используем бочку). Видео небольшое, но крайне познавательное и веселое, рекомендуем 🙂 .

Домашний самогон из меда: рецепты с фото и видео

Часто случается, что мед, хранившийся дома в неподходящей таре или с нарушением основных правил, становится непригодным для употребления из-за чрезмерного засахаривания, брожения, помутнения. Находчивые виноделы нашли достойное применение слегка подпортившегося ценного пчелиного продукта, используя его в качестве основы для домашнего самогона из меда. Такой напиток, по сравнению с сахарным дистиллятом, обладает мягким вкусом и легким ароматом исходного сырья. Ниже представлены популярные рецепты приготовления самогона из меда, которые станут полезной находкой в копилку настоящим экспериментаторам и почитателям безвредного домашнего алкоголя.

Как правильно сделать самогон из меда без сахара и дрожжей: пошаговый рецепт

Самогон из меда без дрожжей и сахара готовят на основании таких компонентов: 7 л чистой воды, 1,5 кг пчелиного лакомства, 1 кг промытых пшеничных зерен. Если есть необходимость получить больший выход домашнего алкоголя, можно увеличить объем воды и пропорционально к этому – количество остальных ингредиентов.

Ниже представлен пошаговый рецепт, как сделать самогон из меда:

1. Нужно разбавить 0,2 кг пчелиного продукта в 1 л воды и тщательно перемешать.
2. Полученной жидкостью необходимо залить зерно так, чтобы ее уровень был выше на 3 см, чем уровень пшеницы в емкости.
3. После этого необходимо оставить основу для будущего напитка на 3 или 4 суток, пока над зернами не появится пена.
4. Затем следует добавить к пшенице остальную воду и мед, перелить смесь в бутыль, одеть на него гидрозатвор (традиционно – резиновую перчатку с отверстием) и оставить для брожения на 10 суток в теплом месте, периодически помешивая.
5. Спустя указанное время нужно слить жидкость с пшеницы и выполнить перегонку (1-3 раза по желанию) приготовленного по описанному выше рецепту самогона из меда без сахара и дрожжей.

Самогон из забродившего меда: фото и технология приготовления

Чтобы сделать самогон из забродившего меда, понадобится около 6 кг этого лакомства, 3 кг пророщенных ржаных зерен для солода, по 1 пригоршне свежего хмеля и муки, 2 л чистой воды.

Для правильного приготовления следует придерживаться следующей технологии:

1. Заварить хмель в воде, дать жидкости отстояться и процедить.
2. В остывшую запарку добавить муку и тщательно перемешать. Дать постоять в течение 1 часа.
3. Предварительно просушенную и перемолотую рожь (солод) вместе запаркой смешать с забродившим медом, разбавить водой до получения жидковатой консистенции.
4. После этого сусло нужно отправить в темное и теплое место для брожения на 5-7 суток, затем перегнать 1-2 раза с отделением фракций.

Самогон из старого меда: популярный рецепт

Особенность зрелого меда заключается в его неспособности к интенсивному брожению. Тем не менее, справиться с этой проблемой легко – опытные самогонщики рекомендуют прокипятить медовый сироп. Если нет желания тратить большое количество времени на предварительную подготовку основы для браги этим способом, можно использовать такой незамысловатый метод – добавить сахарный песок.

Согласно с популярным рецептам, для самогона из меда без сахара потребуется 3 кг пчелиного лакомства, 10 л чистой воды, 40 г сухих или 200 г прессованных дрожжей (хлебопекарских).

Далее следует придерживаться такой последовательности приготовления:

1. Для начала необходимо соединить в одной емкости (лучше – кастрюле) воду с медом.
2. Затем смесь следует закипятить, после этого огонь сделать слабым и проварить жидкость около 10 минут при постоянном помешивании. Образующуюся пену нужно постоянно удалять.
3. Далее по рецепту самогона из старого меда полученное сусло необходимо оставить на время, пока оно не остынет до температуры 30 ̊С.
4. Тем временем можно приступать к подготовке дрожжей. Их необходимо распустить в теплой воде по инструкции (на упаковке), а затем добавить в охлажденный сироп из пчелиного лакомства, тщательно перемешав.
5. После этого брагу, полученную по рецепту самогона из меда и дрожжей, из кастрюли нужно перелить в предварительно подготовленную емкость для брожения (например, стеклянную бутыль), закрыть гидрозатвором (к примеру, одеть на горлышко бутыли проколотую резиновую перчатку) и оставить для брожения в теплом затемненном месте. Желательно следить постоянно за температурой воздуха в помещении – она должна варьироваться в диапазоне от 18 до 28 ̊С.

Если у вас есть зрелое пчелиное лакомство, для ускорения брожения можно добавить к нему сахар и приготовить мягкий и ароматный самогон из меда. Пропорции необходимых ингредиентов таковы: по 3 кг сахара и меда, 25 л чистой воды, 60 г сухих или 300 г прессованных хлебопекарских дрожжей.

Подготовив продукты, следует дальше действовать по такому алгоритму:

1. В воду, подогретую до температуры 30 ̊С, добавить сахар и мед.
2. Развести по инструкции на упаковке дрожжи в воде, добавить их в получившееся сусло, интенсивно перемешав.
3. Перелить брагу в емкость, в которой будет происходить брожение, установить на ее горлышко гидрозатвор (как и в предыдущем рецепте), оставить в теплом плохо освещенном месте при температуре от 18 до 28 ̊С приблизительно на 7 дней.

Эти рецепты самогона из меда в домашних условиях подразумевают перегонку готовой браги по стандартной методике, для чего можно использовать обычный самогонный аппарат. Индикаторами завершения процесса брожения будут такие признаки: исчезновение пены, наличие осадка на дне, осветление жидкости, горький вкус без сладковатых ноток.

Подробнее узнать, как сделать самогон из меда в домашних условиях, можно на видео:

Как выгнать самого из меда: последовательная технология изготовления

Перед тем, как выгнать самогон из меда, рекомендуется ознакомиться с правилами этой процедуры. Ведь свойства полученного напитка зависят не только от качества ингредиентов и точно выдержанных пропорций, указанных в рецептуре, но и от мастерства самогонщика, его умения организовать процесс перегонки.

Технология изготовления самогона из меда состоит из таких последовательных этапов:

1. Первым делом необходимо слить брагу с образовавшегося в процессе брожения осадка. В противном случае он может пригореть в кубе, и напиток получит неприятный горьковатый вкус.
2. Дальше можно осуществлять первую перегонку. При этом следует отбирать жидкость до того момента, пока ее крепость не станет менее 30 ̊.
3. В полученном алкоголе необходимо измерить крепость, затем в дистиллят долить чистую воду (около 20 % от общего его объема).
4. После этого рекомендуется провести фильтрацию жидкости, используя активированный уголь или другие методы нехимической природы.
5. На следующем этапе можно выполнять вторую перегонку, разделяя полученный алкоголь на фракции: «головную» (первые 12 % выхода), «основную» или «тело» (пока крепость в струе не станет ниже 40 ̊), «хвостовую» (с крепостью ниже 40 ̊).
6. «Тело» самогона нужно разбавить до оптимальной крепости – от 40 до 45 ̊. Употреблять напиток лучше после 3-дневной выдержки в прохладном месте (холодильник, подвал), что обеспечит стабилизацию и улучшение вкуса.

На заметку: «головы» – это фракция, в которой содержится большое количество вредных компонентов, а «хвосты» – фракция мутная и имеющая неприятный запах, поэтому они непригодны для питья.

Как улучшить вкус самогона из меда

Опытные самогонщики используют множество методов, позволяющих раскрыть непревзойденный вкусовой букет и аромат напитка. Вдобавок ко всему, домашний алкоголь приобретает полезные свойства и в умеренном количестве может применяться в народной медицине как противовирусное и противомикробное средство, лекарство от кашля, болей в горле, заложенности носа.

Рассмотрим, как правильно сделать самогон из меда улучшенного качества:

1. Настоять на пчелином лакомстве и красном жгучем перце. Понадобится 1 л алкоголя, 2 стручка перца, 6 ст. л. меда и 3 шт. гвоздики. Все указанные ингредиенты нужно смешать в банке, оставить на 7 дней в затемненном месте, затем напиток профильтровать и подавать к столу.
2. Выдержать на меду в сочетании с корнем хрена. Нужно взять 1 л медового самогона, 1-2 предварительно измельченных корней хрена и 5 ст. л. пчелиного продукта. Нужно соединить все компоненты, дать жидкости настояться около 5 дней в темном месте, пропустить через фильтр и перелить в емкость для хранения.
3. Настоять на пряных травах и лимонной цедре. На 1 л медового самогона понадобится цедра цитруса, мелиссы и мята – по 10 г, лавровый лист, тимьян и тмин – по 5 г. В емкость с алкоголем необходимо добавить пряности, выдержать около 5 дней, затем очистить и радовать гостей напитком с непревзойденным запахом.

Один из способов, позволяющих улучшить вкус самогон из меда, смотрите на видео, представленном вашему вниманию ниже. Оно поможет вам сориентироваться в технологии для создания своих алкогольных шедевров.

Приготовление самогона из меда в домашних условиях – целое искусство, азы которого вполне доступны для освоения каждым начинающим и опытным мастером. Чтобы алкогольный шедевр хорошо сохранялся и не терял быстрыми темпами свои свойства, рекомендуется держать его в плотно закрытых бутылках из стекла в прохладном месте, защищенном от попадания солнечных лучей.

Как приготовить самогон из мёда: 2 простых и быстрых рецепта

• 1. Медовый самогон без сахара
• 2. Медовый самогон с добавлением сахара
• 3. Видео любителя как готовить медовый самогон

Важно понимать: самогон из меда и медовуха – совершенно разные напитки. Медовуха – слабоалкогольный напиток (

10°), готовящийся путем настаивания и не требующий перегонки. Медовый самогон делается несколько иначе.

Какой мед подойдет

Для приготовления медового самогона можно использовать любой сорт: цветочный, гречишный, липовый, вересковый.

Лучше, если у мёда будет ярко выраженный вкус и аромат, – это придаст самогону необычные вкусовые оттенки и приятное послевкусие. Приготовление такого напитка – хороший способ утилизировать старый перестоявший мёд.

Медовый самогон можно приготовить как с добавлением сахара, так и без.

Медовый самогон без сахара

• мёд – 3 л;
• вода – 10 л;
• дрожжи хлебопекарные(пресованные) – 200 гр или 40 гр сухих.

Весь процесс состоит из следующих этапов:

Приготовление медового сусла

Мёд размешиваем в воде и на медленном огне доводим до кипения. Кипятим примерно 10 минут. При этом смесь постоянно помешиваем, удаляя с поверхности образующуюся пену.

Затем получившийся медовый сироп остужаем до 30°C и добавляем в него разведенные в небольшом количестве теплой воды (27-28°C) дрожжи. Вода для этой цели берётся от общего количества, указанного в рецепте.

Этот этап предваряет процесс брожения, так как простое смешивание ингредиентов нужного эффекта не даст.

2. Приготовление браги из меда

Медовый сироп с дрожжевой смесью тщательно перемешиваем, переливаем в специальную емкость с гидрозатвором и оставляем бродить при температуре 18-25°C.

Внимание! Важно соблюдать указанный температурный режим, от этого зависит качество готового продукта.

Этап брожения длится примерно неделю. Готовность браги к перегонке можно определить визуально: после прекращения процесса брожения она становится светлой, пена практически полностью исчезает с поверхности, а на дне образуется осадок.

Если указанные признаки появились, можно смело приступать к перегонке, которая проводится по стандартной процедуре. С ней вы можете более подробно ознакомиться в нашей статье «Как правильно гнать самогон».

Медовый самогон с добавлением сахара

• мёд – 3 кг;
• сахар – 3 кг;
• вода – 20 л;
• дрожжи спиртовые – 300 г.

Этот рецепт намного проще описанного выше и сильно похож на приготовление дистиллята из обычной сахарной браги.

1. В нагретую воду добавляем сахар и мёд. Перемешиваем, пока смесь не станет однородной.
2. Затем в смесь добавляем разведенные дрожжи, вновь перемешиваем.
3. Ёмкость с приготовленной смесью на 7-10 дней оставляем в тёплом помещении для брожения.
4. После окончания процесса брожения готовую брагу сливаем с осадка и перегоняем.

При использовании любого из описанных выше способов получается крепкий, вкусный и легко пьющийся напиток, который наверняка доставит удовольствие вам и вашим гостям.

Самогон и меда в домашних условиях (видеорецепт)

Медовый самогон в домашних условиях: рецепт и правила приготовления

Если Вы являетесь истинным ценителем оригинального алкоголя, то эта статья – именно для Вас. Ниже мы рассмотрим рецепты настойки самогона на меде и правила перегонки продукта. Узнаем, чем отличается самогон от медовухи и как не испортить партию благородного напитка.

Медовуха и самогон, настоянный на меде: в чем разница?

История медовухи начинается со времен Киевской Руси. Напиток готовили путем естественного брожения меда, что занимало долгое время. Уже к началу XVII века рецепт пересмотрели – тогда и родился рецепт современной медовухи, которую также называют медовым вином.

Медовуха – это слабоалкогольный напиток, который получается путем естественного брожения, без последующей перегонки. Его крепость может достигать 20 градусов. Как и вино, напиток сцеживают с осадка, разливают по бутылкам и дают настояться для большего раскрытия аромата.

Самогон, что настоян на меде – это алкогольный напиток, который получают путем перегонки предварительно приготовленной браги. Крепость такого напитка колеблется в пределах 40 градусов, поэтому по классу самогон на меде ближе к водке.

Превратить в самогон можно и неудавшуюся медовуху, однако выход будет сравнительно небольшим, т.к. в медовом вине градусов немного. После дистилляции сырья получается неплохой бренди – смягчение самогона медом сохраняет тонкий приятный аромат и привкус. Ценители могут сравнить продукт с виноградной водкой, также известной своим ароматом.

Какой мед выбрать для приготовления?

Главное правило – продукт должен быть натуральным. Результатом использования подделки станет не вкусный алкогольный напиток, а мутная жидкость без намека на душистый аромат. А именно благодаря ему данный рецепт так популярен.

Допускается делать самогон из старого меда, сильно засахарившегося продукта или даже забродившего. На вкусе готового продукта качество сырья сказывается слабо.

Что касается выбора сорта, для рецепта браги на меде для самогона в домашних условиях можно выбрать любой. Алкоголь из ароматных разновидностей меда (например гречишного, липового, цветочного), по отзывам выходит вкуснее. Но обратите внимание: это актуально для рецептов без перегонки, когда водку или разведенный спирт настаивают на сладости со специями. В этом случае можно выбрать засахаренный продукт, а испорченный уже не годится.

Интересный факт: для приготовления алкогольного напитка не подходит клеверный сорт меда. В процессе перегона он приобретает неприятный вкус и аромат, который передаст напитку.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки “Свій мед”:

Самогон из меда и дрожжей: классический рецепт

Пчелиный нектар сам по себе плохо поддается процессу брожения, поэтому в классический рецепт браги на меде для самогона входят дрожжи. Иногда в закваску добавляют сахар, что увеличивает выход почти в два раза, ускоряет и упрощает процесс брожения. Тем не менее, сладость “убивает” в готовом продукте характерную медовую мягкость.

• фильтрованная вода – 20 л
• мед – 5 кг
• дрожжи – 70 г

Интересный факт: нет строгих правил, сколько меда можно добавлять в самогон. Существует много народных вариаций. Но, согласно отзывам, наиболее популярны пропорции самогона из меда 1:4 или 1:5.

Мед и воду смешать в кастрюле подходящего объема. Поставить на медленный огонь и довести до кипения, снимая пенку. Нагревание позволяет выделить из смеси глюкозу – основу для процесса брожения. Горячее сусло снять с огня, остудить до 30 градусов и перелить в емкость для брожения.

Развести дрожжи чистой водой комнатной температуры и добавить их к суслу. Дрожжи лучше выбирать крепкие, которые выдержат вязкость меда и его противогрибковые свойства. Подойдут спиртовые дрожжи или, в крайнем случае, сухие пекарские. При небольшом количестве культуры брожение происходит медленно, однако брага получается чистой и прозрачной, не теряет вкусовых качеств, а осадок легко отделяется. Если положить больше дрожжей, продукт мутнеет и теряет нежный медовый аромат.

Брагу нужно плотно закрыть крышкой и установить гидрозатвор. В домашних условиях можно заменить плотно закрепленной медицинской перчаткой. Чтобы давление поддерживать на постоянном уровне, в перчатке нужно сделать 2-3 прокола иглой. Оставить бродить в теплом месте с температурой 25-28 градусов. Важно поддерживать постоянное значение на термометре, чтобы сусло созревало равномерно.

Через 10 дней проверить готовность продукта. Должно произойти осветление браги – явно начать отделяться осадок, пропасть пузырьки. На вкус жидкость будет горьковатой. Когда это произойдет, слить осадок, а очищенное сырье перегнать для получения спирта-сырца.

Следующий этап – разделить фракции и перегнать во второй раз. Разбавить продукт дистиллированной водой до нужной крепости. В финале перелить в стеклянную тару и дать настояться в течение недели в темном месте.

Если сусло бродило при правильных условиях, после 7 дней ожидания можно снимать пробу с высококлассного домашнего бренди.

Другие рецепты домашнего самогона из меда

Напитки на меду отличаются приятным вкусом и, благодаря особенностям продукта, обладают согревающим эффектом. Поэтому их можно употреблять не только для удовольствия, но и в целях профилактики простудных заболеваний.

Самогон из сахара и меда

Классический рецепт напитка не предусматривает использование сахара. Тем не менее, есть альтернативный вариант приготовления, в котором он разрешен. Считается, что сахар не только ускорит процесс брожения и получения готового напитка – он также увеличит его объем.

Интересный факт: пропорции браги из меда для самогона предусматривают равенство для обоих сладостей – сахара и пчелиного нектара рекомендуется взять поровну. Но это правило касается только качественного и зрелого меда. В противном случае, пропорции могут быть неверными.

• вода – 20 л
• мед – 3 кг
• сахар – 3 кг
• дрожжи – 60 г

Нагреть воду до комнатной температуры и растворить в ней сахар с медом. Параллельно развести дрожжи в теплой воде и оставить на несколько минут набухать.

Затем добавить их в бутыль с будущим алкогольным напитком. Обернуть теплой тканью и оставить на неделю в темном месте, где поддерживается температура не ниже +28 градусов.

Спустя 7 дней перегнать настой самогона на меде. Затем повторить это действие, разбавив спирт до 20%. В финале необходимо добиться желаемой крепости и оставить еще на 2 недели до полной готовности.

Самогон на хрене и меде

Классический рецепт – это настойка самогона или водки на хрене с добавлением меда.

• свежий хрен – кусочек 25-40 г
• мед – 1-2 столовых ложки
• самогон – 0,5 л

Отделить 100 мл самогона и тщательно растворить мед. Влить полученную смесь к остальной жидкости. Хрен нарезать кубиками и высыпать в емкость с самогоном, плотно закрыть. Настаивать в темном месте 4-5 дней, перемешивать 2 раза в день.

Если передержать заготовку, напиток приобретет неприятную горечь. Готовым считается продукт, когда пропадет привкус и запах спирта. После этого тщательно процедить через хлопковую ткань или марлю. Хранить в холодильнике.

Интересный факт: если соблюсти все нюансы рецепта, самогон с хреном и медом должен источать легкую горечь послевкусия. Жжение во рту, а также сильный вкус спирта – обычно признак низкого качества продукта.

Самогон на перце с медом

• самогон – 1 л
• мед – 5-6 столовых ложек
• красный перец – 2-3 стручка
• черный перец – 7-10 горошин
• гвоздика – 5 шт

Также по желанию в перцовку с медом из самогона добавляют 5-10 грамм прополиса, 1-2 грамма корицы и свежую цедру одного лимона.

На стручках сделать продольный разрез, а горошины черного перца раздавить скалкой для лучшей экстракции. Смешать мед и специи в стеклянной емкости и залить самогоном. Для лучшего вкуса рекомендуется брать самогон на меду.

Оставить на 7 дней, ежедневно переворачивать или перемешивать 1-2 раза. Через 3-4 дня проверить остроту, если чересчур – убрать красный перец. Через неделю отфильтровать и дать отстояться еще 2-3 дня, чтобы напиток посветлел. Сцедить с осадка. По желанию настойку можно дополнительно подсластить медом.

У готового напитка хорошо различимы пряные нотки – вкус резкий, с мягким послевкусием меда.

Самогон с имбирем и медом

• самогон – 1 л
• имбирь – 50-70 г
• мед – 125 г

Интересный факт: для осуществления данного рецепта рекомендуется использовать пчелиный нектар светлых сортов – акациевый, липовый, цветочный и т.п.

Корень имбиря очистить, затем мелко порезать или натереть. Отделить стакан самогона, подогреть до +40 градусов и смешать с медом до растворения. Все ингредиенты соединить в стеклянной таре, плотно закрыть и оставить в темном прохладном месте на 2-3 недели.

Готовый напиток по цвету напоминает слабую чайную заварку. Обладает насыщенным медово-имбирный букетом без привкуса спирта. Настойку процедить через бумажный фильтр, хранить в прохладном месте.

Настойка самогона на лимоне и меде

• самогон – 1 л
• лимон – 1-2 шт
• мед – 100 г
• чеснок – 2-3 зубчика

Лимон вымыть. Выжать из него сок, а оставшуюся мякоть с кожурой нарезать небольшими кусочками.

В отдельной емкости развести мед в самогоне. Туда добавить частички лимона, выжатый сок и очищенные зубчики чеснока.

Рецепт настойки самогона с медом предполагает нахождение в темном месте, где поддерживается температура не ниже +25 градусов. Настаивать напиток необходимо в течение 48 часов.

Интересный факт: рекомендуется не фильтровать напиток перед употреблением, оставив в бутылке лимон и чеснок. Это позволит сделать вкус алкоголя еще более насыщенным.

Как настоять самогон на меде: правила перегона

В процессе перегонки медовую брагу очищают от сивушных масел, улучшают ее вкусовые качества и разбавляют до нужного процента крепости. Для получения правильного продукта с тонким медовым вкусом нужно тщательно соблюдать технологию приготовления:

• проверить готовность продукта. Кроме внешних признаков, готовность сырья можно проверить с помощью горящей спички: огонек не должен погаснуть, если поднести его к открытому горлышку бутылки.
• осуществлять фильтрацию. Если не удалить осадок, он может пригорать в кубе и дать неприятный привкус. Поэтому сливать брагу нужно очень аккуратно. Желательно дополнительно процедить будущий самогон через хлопковую ткань или марлю.
• следить за крепостью. При первой перегонке крепость продукта не должна падать меньше 30 градусов. С помощью спиртометра в дистилляте измеряют количество чистого спирта. Нужно понизить крепость до 20 градусов перед следующей перегонкой.
• проводить двукратный перегон. При второй перегонке взять часть от чистого спирта 12-40%. В первой фракции (так называемой “голове”) содержатся вредные вещества. А остаток (“хвост”) обладает неприятным ароматом и делает напиток мутным.
• следовать рекомендуемому сроку настаивания. Самогон из меда доводят до нужной крепости и выдерживают несколько дней, обычно 2-3, чтобы ярче проявились медовые нотки.

Для очищения продукта от альдегидов и сивушных масел в качестве фильтра подойдет марганцовка, хлебный мякиш или таблетки активированного угля. Для этих же целей удобно использовать готовые угольные фильтры.

Источник

Видео “Медовый самогон”

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.

Желаете узнавать о наших новостях, акциях и скидках? Подписывайтесь на наш канал в Telegram! Следить за нами также можете в Instagram, Facebook и Однокласники

Медовый самогон: как приготовить

Мёд является популярным продуктом, который используется в кулинарии для приготовления блюд, в качестве заменителя сахара. Приверженцы крепких спиртных напитков в домашних условиях готовят с его применением различные алкогольные напитки, которым продукт пчеловодства придаёт мягкость и приятное послевкусие. Готовят на меду и брагу, после перегонки которой получают очень качественный самогон с тонким медовым ароматом. Но для того чтобы напиток действительно получился вкусным, необходимо правильно подобрать ингредиенты и придерживаться технологии его приготовления.

Выбор и подготовка ингредиентов

Из ингредиентов самыми главными будут мёд и дрожжи. Для приготовления самогона можно использовать любой натуральный мёд (липовый, цветочный, майский, гречишный), главное, чтобы он был натуральным. Натуральный ингредиент придаст напитку нежный аромат и привкус.

Также можно использовать старый мёд, который уже засахарился, и даже допускается применение для этих целей забродившего продукта. На качестве напитка это не отразится. Засахарившийся мёд необходимо растопить, для чего поместить банку в кастрюлю с кипящей водой и держать до полного растворения кристаллов.

Самогон из мёда имеет очень жёсткую среду, поэтому важно подобрать правильные дрожжи для браги: для него нужно брать сильные штаммы. Наиболее подходящими для этой цели считаются дрожжи спиртовые типа «турбо» — любые: Turbo SW20, Turbo Whisky, 48 Turbo extreme и пр. В отличие от хлебопекарских, они не дают сильного запаха. Характерным является то, что они способствуют ускоренному брожению без сильного пенообразования благодаря добавлению в них специального пеногасителя.

Лучше выбирать продукт с абсорбентами, которые дадут более чистый аромат напитка. Дрожжи сухие хлебопекарские — не самый лучший вариант, но ими можно заменять сильные штаммы в той же пропорции, как для браги на сахаре (около 40 г на 10 л). Самогон высокого качества можно получить из браги на специальных или винных дрожжах, таких, как Yeast for rose wines, Yeast for red wines, Yeast for white wines.

Следует учитывать, что в результате сокращения сроков брожения уменьшается выход спирта-сырца. Сколько брать дрожжей для того, чтобы приготовить напиток высокого качества, определяется ингредиентным составом и видом выбранных штаммов.

Лучшие рецепты

Существует много разновидностей самогона, который выгоняется из браги на меду. Предлагаем ниже самые популярные рецепты крепкого медового напитка с подробным пошаговым описанием процесса его приготовления.

Пряный медовый самогон

Медовый самогон «Пчёлка»

Классический рецепт

1. Воду подогреть до +45. +50°С. Добавить мёд и тщательно размешать до полного растворения кристаллов.
2. Охладить медовый сироп до +30°С, всыпать винные дрожжи и хорошо перемешать. Поставить полученное сусло в тёплое сухое место для брожения на восемь дней.
3. Делают первую перегонку. Выбродившую брагу вылить в чистый куб аппарата и быстро довести до температуры +80. +85°С. В процессе перегонки каждые 15–20 минут при помощи спиртометра контролируют крепость конденсата. Перегонку следует прекратить, когда крепость достигнет 30°.
4. Дистиллят разводят водой до 20°.
5. Делают вторую прогонку. Она включает отгон «голов» и отсечение «хвостов». Объём «голов» принимают в количестве 5% от объёма перегоняемого раствора. Начинают отбирать при появлении первых капель дистиллята.
6. Слить сивушные масла из сухопарника. Отбирать «тело», контролируя крепость исходного продукта. Отбор останавливают, когда крепость финального продукта упадёт ниже 40°.
7. В отдельную ёмкость отобрать оставшиеся «хвосты». Чтобы ускорить этот процесс, нагревание делают более интенсивным. В дальнейшем эту часть дистиллята можно использовать при приготовлении браги (для ускорения процесса брожения).
8. Весь объём «тела», содержание спирта в котором составляет около 60%, развести водой до крепости 40° и выдержать неделю.

Напиток получается мягкий с едва уловимым медовым ароматом.

Пряный медовый самогон

1. В бродильную ёмкость влить воду, подогретую до температуры +25. +28°С. Добавить мёд, помешивая, растворить. Всыпать все пряности, хмель с α=5..5,2 по норме и нарезанный ломтиками лимон. Компоненты перемешать и поставить в тёплое место на восемь суток.
2. Когда бражка вызреет (это легко определить по пене, которая в некоторых местах начинает опадать), её необходимо процедить. Оставшийся жмых выложить в марлю, завязать в виде мешочка для дальнейшего использования.
3. В куб перелить брагу, подвесить марлю со жмыхом и быстро нагреть до +75. +80°С.
4. В начале перегонки собирают «первичные головы», объём которых составляет 1% всего объёма браги.
5. Спирт-сырец отобрать в отдельную посуду до снижения содержания спирта до 35%.
6. Дробят медовый спирт-сырец с добавлением хмеля с высокой альфой, подвешенным в кубе в марле.
7. Отобрать «головы» в объёме, составляющем 5% от залитой в куб жидкости. Когда содержание спирта в дистилляте опустится до 40°, отбор «тела» остановить и отобрать «хвосты».
8. Крепость конечного продукта составляет в пределах 90°. Развести весь объём медового спирта-сырца водой до крепости 40°.

Медовуха

Получившаяся медовуха имеет приятный медовый аромат и слегка сладковатый привкус.

Медовый самогон «Пчёлка»

1. Растопить мёд. В большую посуду с горячей водой поставить ёмкость с мёдом и, нагревая и помешивая, довести до жидкого состояния.
2. В мёд влить 2 литра воды и довести до кипения.
3. Отдельно в двух литрах горячей воды растворить сахар и довести до кипения.
4. В бродильную ёмкость перелить медовый сироп, всыпать кукурузную крупу и перемешать.
5. Внести сахарный сироп в бродильную ёмкость с медовым сиропом и кукурузной крупой, влить остальную воду.
6. Смесь охладить до 30°С, ввести сухие дрожжи. Тщательно перемешать.
7. Присыпают сверху панировочными сухарями.
8. Ёмкость накрыть и оставить для брожения на неделю.
9. Готовую бражку необходимо гнать, не разделяя на фракции. Готовый дистиллят имеет крепость 75°.
10. Развести самогон до крепости 25°.
11. Произвести вторую перегонку, отсекая «головы», «тело» и «хвосты». Каждую фракцию отбирать в отдельную посуду. Содержание спирта в готовом медовом самогоне составляет 90°.
12. Развести отобранное «тело» водой до крепости 40° и оставить на неделю для настаивания.

Процесс приготовления этого медового самогона не такой простой, как традиционный, но результат превосходит все ожидания.

Особенности хранения заготовок

При соблюдении правил хранения самогон может не терять своих качеств больше десяти лет. Если же напиток помутнел, выпал осадок, хлопья — это явный признак того, что были созданы неправильные условия его хранения.

Для лучшей сохранности готового напитка стоит придерживаться таких правил:

1. Самогон рекомендуется хранить в стеклянной таре, такой как банки, бутыли, бутылки. Лучше всего закатывать банки стальными крышками. Они обеспечивают герметичность (благодаря чему можно избежать снижения крепости), а также не вступают в реакцию с химически активным спиртом (в отличие, например, от капроновых крышек).
2. Преимущество следует отдать стеклянным бутылкам из-под водки, предварительно тщательно вымытым и просушенным. Закрывать их нужно герметично пробками.
3. При необходимости хранения больших объёмов самогона рекомендуется использовать стальные бочки (алюминиевые бидоны для этих целей не годятся).
4. Иногда самогон заготавливают в деревянных бочках. Дерево также нейтрально по отношению к спирту. Однако такой способ имеет ряд недостатков: сложно выдержать правильные параметры воздуха в помещении для хранения (влажность, температура), вкус напитка во время хранения может измениться.
5. Самогон, в состав которого вошли различные вещества, улучшающие его свойства (травы, пряности, фрукты и т. д.), не стоит хранить более года, поскольку при длительном хранении может появиться осадок и помутнение.

Нельзя использовать пластиковые бутылки, материал которых взаимодействует со спиртом. В результате напиток становится мутным, появляются сторонние запахи, выпадают хлопья или мутный осадок.

Для длительного хранения спиртосодержащего напитка без потери качества рекомендуется обеспечить следующие условия:

• относительная влажность в помещении — 85%;
• температура воздуха — +5. +20°С;
• предотвращение попадания в помещение солнечных лучей.

Использование мёда для приготовления самогона — удовольствие не из дешёвых. Бражку можно делать и на пшенице, и свёкле, и прочем классическом для самогоноварения сырье. Но предложенные рецепты вполне можно использовать для переработки старого или закисшего мёда, что совершенно не влияет на вкус напитка. Наоборот, такой самогон, в отличие от приготовленного на сахаре, очень мягкий, легко пьётся и имеет медовое послевкусие.

Источники:
http://domagonim.ru/samogon/samogon-iz-meda
http://2samogona.ru/braga/iz-meda
http://www.alcorecept.ru/samogon/samogon-iz-meda.html
http://xn--80aalwclyias7g0b.xn--p1ai/articles/samogon_is_meda
http://sviymed.com/staty/294-samogon-iz-meda
http://fermer.blog/bok/recepty-i-zagotovki/8251-kak-prigotovit-medovyj-samogon.html
http://2samogona.ru/samogon/chacha-iz-vinograda-v-domashnih-usloviyah-retsept

3. Брага с медом. 50 рецептов самогоноварения

Читайте также

Рис с медом

Рис с медом Понадобится: 1 стакан риса, 1–2 ст. л. изюма, 1–2 ст. л. обжаренных орехов, 1–2 ст. л. медаОтварить рис в слегка подсоленной воде и откинуть на сито. Добавить промытый изюм, обжаренные орехи и мед,

Мак с медом

Мак с медом 10–12 столовых ложек мака, 6 столовых ложек меда.Мак промыть в теплой воде до исчезновения песка, положить его в кастрюлю с медом и варить, помешивая, 5–8 мин. Использовать

Кондитерские изделия, в состав которых входит брага

Кондитерские изделия, в состав которых входит брага Торт «Вишенка» Приготовьте бисквитное тесто, для этого взбейте миксером сначала яичные белки до образования пены, затем, продолжая взбивать, постепенно добавьте желтки, сахар, муку, ванилин, взбивайте до получения

Ячменная брага

Ячменная брага Размолоть ячменный солод и смешать его с ячменной мукой в весовом соотношении 2:1 (2 части солода, 1 часть муки). Каждый килограмм смеси муки и солода залить 5 л теплой воды, размешать и поставить в теплое место на 10 часов. В отстоявшуюся смесь добавить винные

Ячменно-ржаная брага

Ячменно-ржаная брага Размолоть ячменный и ржаной солоды в весовом соотношении 1:1 и разбавить водой: 5 л воды на каждый килограмм солодовой смеси. Перемешать и дать раствору отстояться 8 часов. Затем добавить винные дрожжи и хмель: 0,5 л дрожжей на 10 л раствора и 0,5 кг хмеля на

Сахарная брага

Сахарная брага Брага из сахара — одна из наиболее простых в приготовлении. Растворить в воде сахарный песок (из расчета 70–80 г сахара на 1 л воды), внести дрожжи (не более 10 г на 1 л воды). Дать отстояться в течение 12–14

Рисовая брага

Рисовая брага Взять 2 стакана риса, 3 стакана сахарного песка, высыпать это в трехлитровую банку, влить туда 0,5 л пива и залить водой почти до верха банки. Закрыть банку сложенной в несколько раз хлопчатобумажной или льняной тряпкой. Когда выделение газов кончится,

Арбузная брага

Арбузная брага Арбуз вымыть, срезать с него верхушку. Выбрать арбузную мякоть так, чтобы в образовавшуюся ямку поместились стакан сахарного песка и 1 стакан разведенных дрожжей (25–30 г сухих). Закрыть сверху срезанной верхушкой и оставить на 2 недели. По истечении этого

Брага из варенья

Брага из варенья Старое засахарившееся варенье залить водой, добавить немного сахарного песка и разведенных дрожжей. Перемешать и оставить. Через 2–3 недели брага будет готова. Перед употреблением

Пивная брага

Пивная брага Смешать 3 л пива, 3 л фруктового сока, 1 кг сахара. Растереть 150–200 г шоколада и всыпать в приготовленную смесь. Когда начнется брожение, влить 10 л воды, все хорошо перемешать и дать перебродить в течение 3 недель. После этого брага

1. Брага обыкновенная

1. Брага обыкновенная Ячменный солод, ячменная мука, винные дрожжи,хмель.Ячменный солод размолоть и перемешать с ячменной мукой в соотношении 2:1, добавить теплой воды (4—5 л на 1 кг солодовой муки) и поставить в теплое место на 6—8 ч. Добавив немного винных дрожжей (0,5 л на 10 л

5. Фруктовая брага

5. Фруктовая брага Фрукты, Юл воды, 300 г томатной пасты (распаренного гороха или хмеля), засахарившееся варенье.В большую емкость сложить фрукты (можно ассорти) и раздавить их, чтобы они дали сок. Затем залить теплой водой и выдержать несколько дней, после чего добавить (из

6. Картофельная брага

6. Картофельная брага 7 кг картофеля, Юл воды, 200 г солодовой смеси, 150 г дрожжей, 350 г сахарного песка.Чищеный натертый картофель, солодовую смесь, дрожжи и сахарный песок перемешать и залить отстоявшейся, очищенной водой. Накрыть емкость марлей или чистой материей.

КВАС, ПИВО, БРАГА

КВАС, ПИВО, БРАГА В экстремальных условиях затяжной стресс необходимо всё-таки чем-то снимать. Самый простой, даже примитивный и относительно быстрый способ получения тонизирующего напитка без названия, но с приличной дозой алкоголя заключается в следующем: надо создать

Робериу Брага Вкус Амазонии

Робериу Брага Вкус Амазонии Амазонка и ее кухня — это одна из многих «бразилий», разбросанных по в континенту, имя которому Бразилия. Амазонка соблазняет и очаровывает. Ее вкус чувствуется во фруктах и ликерах, в простых блюдах и в дарах амазонской сельвы. И все это

Брага из меда — медовухаИскусство самогоноварения

 

Повесть временных лет может поведать нам легенду, согласно которой князь Владимир еще в 986 году отказываясь от принятия ислама, запрещающего употребление спиртных напитков, произнес знаменитую фразу: «Руси есть веселие пить, быть без того не можем!». В древней Руси веселясь на княжеских пирах, наши предки упивались душистыми медами, рецепт которых держали в секрете умелые медовары. Одним из таких напитков, дошедших до наших времен, является брага из меда.

История медоварения

Слово брага стало названием одного из естественных природных процессов – процесса брожения. Искусство пивоварения, а брага является самым настоящим домашним пивом, было известно еще с Древнеегипетских времен. Считается, что всемирная история алкоголя началась именно с домашнего пива. Не знающий пива, не ведает счастья, говорили наши предки, а пивоварниц (древности варением пива занимались женщины) нещадно казнили за то, что они разбавляли пиво водой. Оттачивая производственный процесс пивной браги, его изготовители находились в постоянном поиске новых компонентов для его производства. В ход шло все: злаки, особой популярностью пользовался ячмень, ягоды, фрукты. В целях лечения был испытан мед. Первые сведения о медоварении на Руси начинаются с 12 века. В 16 веке Кремль изобиловал всевозможными пивоварнями, в которых варили меды и всевозможные сорта пива.

Иностранные гости, посещавшие в те времена Россию, к продукции медовых пивоварен относились настороженно, но попробовав напиток, утверждали, что ничего более вкусного никогда не пили. Вкус и остроту напиткам придавали пряности.

Путешествующие купцы укрепляли позиции пива в Европе, распространяя этот напиток по всей ее территории. Данный напиток в Европе стоил очень дорого, и вывозили его контрабандой.

Раскол между медом и пивом произошёл с принятие закона о чистоте пива. С тех пор Европа стала готовить пиво только из одних компонентов, установленных законом. Русь же продолжила варить брагу из меда.

Медом платили налоги, он стал источником дохода для многих, постепенно превращаясь в национальный напиток, который употреблялся повседневно и в богатых и в бедных кругах общества. Возможно, он просуществовал бы и до наших дней, но этому помешало крещение Руси, которое извергло не только русских богов, но и их традиционный культовый напиток, навязав взамен заграничное красное вино, символизирующее кровь Христа.

Однако за пределами Киевского княжества мед продолжали пить и варить, сохраняя рецепт и передавая его в поколениях.

Еще раз о пользе меда

Польза меда является аксиомой, доказывать которую нет нужды, поскольку она подтверждена на практике уже тысячи раз. Человек, использующий для лечения или профилактики заболеваний мед, не нуждается в лекарственных препаратах в избытке выпускаемых нашей фармакологической промышленностью.

Из-за наличия в составе меда определенных компонентов, он является прекрасным антибактериальным, противовоспалительным, антигрибковым и противовирусным препаратом. Он богат фруктозой и рекомендован даже людям с сахарным диабетом. Он улучшает пищеварение, наполняет организм кальцием и удерживает его в организме, улучшая тем самым состояние зубов и костей.

Используют мёд и как афродизиак, поскольку под его воздействием активность сперматозоидов увеличивается в разы, что дает возможность многим парам завести ребенка. Не зря наши предки использовали его на свадебных пирах, а молодым на свадьбу обязательно дарили бочонок меду.

Активно его использование и в косметологии. Известна его польза и спортсменам. Эргогенные компоненты, содержащиеся в его составе, повышают работоспособность и выносливость, увеличивая тем самым результаты на спортивных состязаниях.

 

Естественным образом мед снимает воспаление тканей в организме и способствует уменьшению кашля, снимает заложенность носоглотки, убирает першение в горле. При постоянном использовании мед значительно повышает иммунитет человека.

Аккуратность в употреблении мёда необходимо проявлять аллергетикам. В некоторых случаях индивидуальной непереносимости возможны удушья и другие серьёзные осложнения здоровья, вплоть до летального исхода.Рецепт медовухи

«И я там был мед, пиво пил..» Медовуха была культовым обрядовым напитком брачных церемоний на Руси. Для молодоженов варилась специально слабоалкогольная медовуха, которую они пили на свадебном пиру и 30 дней после венчания, отсюда и название «медовый месяц». Считалось, что этот напиток повышает мужскую потенцию.

Сделать медовуху по традиционному русскому рецепту можно самому.

Варим мед

В кипящую воду (2 литра) выложите мёд (300 гр). Сразу нужно размешать, чтобы избежать пригорания меда. Прокипятить мед 5 минут. постоянно помешивая и снимая пенку. Мед подойдет любой даже старый и испорченный. После того, как пена перестанет образовываться, добавьте 5 гр шишек хмеля. Их можно купить в аптеке. При желании можно добавлять специи и пряности (корицу и мускат). Отвар меда со специями помешать и снять с огня, оставив под крышкой.

В сладкой воде развести чайную ложку дрожжей и оставить на час. Появление пузырьков будет свидетельствовать о том, что дрожжи готовы. Дрожжи можно использовать сухие или пивные.

 

Когда отвар меда остынет до 40 градусов нужно вылить в него раствор дрожжей. Нужно быть аккуратным с температурой, поскольку при высокой температуре дрожжи могут погибнуть. Оставить емкость с отваром меда под крышкой для брожения при температуре 25 градусов. В течение нескольких часов начнет появляться пена и пойдет процесс интенсивного брожения.

Ставим гидрозатвор

Для того, чтобы не превратить медовуху в уксус, необходимо перелить ее в бутыль или банку и установит гидрозатвор, если гидрозатвора у вас нет, подойдет медицинская перчатка, надетая на банку с небольшой дырочкой. В самом крайнем случае можно так и оставить напиток в кастрюле, герметично закрыв ее крышкой, главное соблюдать достаточную температуры, чтобы поддерживался процесс брожения.

Дней через пять брожение остановится. Пена прекратит образовываться. Полученный напиток из меда процеживаем и переливаем в пластиковые бутылки, наполняя их не до конца. Туго закрутите крышки и поставьте бутылки в холодильник, чтобы дать напитку отстояться. Через пять дней медовуха будет готова, питься напиток будет очень легко, крепость его составит около 8 градусов.

Готовить такой слабоалкогольный напиток нужно в небольших количествах, поскольку он скиснет через несколько дней, даже хранясь в холодильнике. Употреблять холодным с добавлением льда.Медовая брага для самогона

Путать медовуху с самогоном на меду нельзя. Эти напитки являются абсолютно разными. Основой для самогона является медовая брага, сделать которую очень просто.

Использовать такой ценнейший продукт для изготовления самогона очень жалко. Однако у пасечников к концу сезона набирается определенное количество некондиционного меда, из которого вполне возможно сделать хорошую брагу.

Существует мнение, что мед не обладает способностью сбраживания, поскольку пчелы добавляют в него специальный фермент, препятствующий брожению. Иначе он бродил бы прямо в ульях. Однако соблюдая определенные пропорции приготовить брагу из него все таки можно.

Самый простой рецепт самогона на меду

К 20 литрам теплой воды добавить 3 кг сахара и 3 кг меда, хорошенько перемешать. Добавить 300 гр. измельчённых спиртовых дрожжей и снова перемешать. Емкость, в которой находится брага, оберните теплым одеялом и оставьте на неделю в тёплом месте бродить. готовую брагу можно отправлять в перегонку самогона.

 

Рецепт медового самогона с кипячением

Смешиваем в кастрюле 10 литров воды и 3 кг меда, доводим до кипения и кипятим 10 минут. Напиток все время помешивайте и снимайте пенку. Перед добавлением дрожжей брагу остудить, добавить 200 гр дрожжей. Перелить брагу в бутыль и поставить бродить, после чего перегнать.

Рецепт медового самогона без сахара

Применение сахара не является обязательным, можно использовать и такой рецепт. В 4 литрах воды растворить 1 литр меда (сахара не добавляем) добавить 30 гр сухих дрожжей. Все ингредиенты перемешиваем, переливаем в бутыль, не добавляя сахара, и устанавливаем гидрозатвор, после чего оставляем в теплом месте. Этот рецепт является ускоренным, время брожения около 5 суток.

Несколько слов хочется сказать об общих принципах изготовления самогона на меду. Ни в коем случае нельзя допускать, чтобы температура при изготовлении браги упала ниже 18 градусов или поднималась выше 45 градусов. Не стоит усердствовать с дрожжами, поскольку это отразиться на вкусе самогона.

Каждый рецепт изготовления браги из меда интересен и оригинален по-своему, если технология и рецепт будут выдержаны, вкус самогона получится отменным с лёгким медовым привкусом!

Источник

рецепты, чем можно заменить продукт

В начале ХХ века сахар был дефицитом. Это было обусловлено сложной технологией его изготовления, а также высокой ценой на тростник, из которого его делали, и немалыми денежными и временными затратами на доставку сырья. Изготовление алкоголя в то время предполагало использование натуральных продуктов, содержащих в себе разные виды сахаров. В наши дни, используя методы и рецепты приготовления алкоголя без сахара, можно получать оригинальный напиток, выгодно отличающийся от магазинных товаров.

 

Чем заменить сахар?

Стандартный, популярный рецепт браги — это сочетание сахара, дрожжей и воды. Этот рецепт довольно прост, не требует особого контроля, полученный продукт легко хранить и не нужно дополнительно обрабатывать. Но одновременно он затратный в финансовом отношении: чтобы получить из браги литр чистого продукта, понадобится до 1,5 кг сахара. Естественными заменителями сладкого продукта выступают культуры с высоким содержанием разного вида сахаров, свыше 10 %.

Брага на меду

Первое вещество, подходящее для замены, — это глюкоза. Она благоприятно сочетается с дрожжами, которые весьма интенсивно перегоняют продукт в алкоголь. Брага или самогон при таком способе приготовления получаются менее сладкими, но имеют отменный, натуральный, мягкий вкус. Есть любители, которые все же предпочитают добавить некоторое количество сахара, чтоб усилить сладость напитка.

Второе вещество — крахмал. Это отличная основа для изготовления спирта, позволяет получить много алкоголя. Бражку нужно делать не из самого вещества, а из продуктов, его содержащих. К таковым относятся:

• зерна пшеницы, отходы злаков;
• фрукты и ягоды;
• картофель;
• свекла;
• хлебобулочные изделия, мука.

И также отлично подойдут продукты, содержащие фруктозу. Большим плюсом такого напитка выступает натуральный вкус и запах, придаваемые ему используемыми материалами.

Крахмал из пшеницы и из картофеля хорошо взаимодействует с дрожжами, но чтоб выделить его и получить спирт, нужно нагреть картофельную брагу до 55 °С, а злаковую — до 65. При такой температуре происходит конденсация, пары спирта становятся дистиллятом, который можно употреблять.

Крахмал можно извлечь из муки, хлебобулочных изделий, отходов зерновых культур. Здесь нужно ферментировать сложные углеводы, полисахариды в аналоги сахара — глюкозу и фруктозу. Для запуска процесса преобразования к исходным продуктам добавляют источники ферментов. Таковыми может выступать солод, а также искусственные вещества, обеспечивающие биохимическую реакцию.

Сахарная свекла — это источник сахарозы для алкоголя. Дрожжи своими ферментами расщепляют сложные сахара на простые. Грибки сахарозы вследствие брожения превратятся в спирт. Процесс этот сложный, а, следовательно, и довольно продолжительный. Немного ускорить дело можно, предварительно уварив жидкость до того, как добавить в нее дрожжи. Так повысится концентрация сахара.

Фруктоза из фруктов, ягод, некоторых овощей легко перерабатывается дрожжами и преобразуется в спирт. Это подходит для получения вкусного вина и сидра. Брагу можно делать как из сока, так и из цельной плодовой массы, разведенной водой.

Полезно знать, что для приготовления самогона необязательно использовать самые свежие и качественные продукты. За основу можно брать засахарившийся мед, забродившее варенье, переспелые фрукты, старое зерно. Результатом таких компонентов может стать горьковатый вкус напитка, но если все сделать правильно, этого можно избежать.

От чего зависит производительность?

Производительность зависит от следующих факторов:

1. Качества продуктов переработки, сырья. Порченые ингредиенты отрицательно повлияют на вкусовые качества.
2. Типа и мощности самогонного аппарата. Модели старого образца или самодельные, без специальных дополнительных модулей могут на выходе дать больше напитка, но снизить его качество.
3. Правильной технологии приготовления. Важно выдержать требуемые пропорции ингредиентов, в зависимости от желаемого конечного продукта.

Соотношение составляющих (ингредиентов один кг):

1. Крахмал — 700 мл спирта.
2. Пшеница — 400 мл.
3. Картофель — 150 мл.
4. Сахарная свекла — 130 мл.
5. Виноград — 120 мл.
6. Яблоки — 100 мл.

Самогон без сахара

Рецепт пшеничной бражки

Этот напиток был популярен еще в Древней Руси, где люди придавали ему полезные, лечебные свойства. Технология не самая простая, следует ответственно придерживаться рецепта.

Подготовка зерна:

1. Зерно не должно быть гнилым, прелым, иметь неприятный запах. Возраст — от двух месяцев до года. Такое сырье лучше прорастет.
2. Залить зерна теплой водой, чтобы они проросли. В течение суток каждые семь часов менять воду. Всплывший сор собрать и удалить.
3. По прошествии суток убедиться, что зерна разбухли. Вытащить их, разложить слоем до пяти см на деревянной поверхности и накрыть влажной тканью.
4. За пять дней в злаках должен проклюнуться росток. Для этого материал периодически смачивается и перемешивается, для получения кислорода.
5. Затем на несколько дней ограничить доступ кислороду.

Пропорции:

1. Пшеница — 10 кг.
2. Вода — 20 л.
3. Дрожжи — 100 г.

Показателями готовности к дальнейшей переработке будут длина ростка 0,5–0,7 мм и переплетенные корешки. Теперь перемолоть все в однородную массу и пересыпать в емкость для брожения. Залить теплой водой, добавить дрожжи и перемешивать деревянной ложкой. Емкость закрыть резиновой перчаткой с дыркой в пальце либо водяным затвором: это поможет определить, когда брага будет готова к перегонке.

Срок брожения от 5 до 10 дней. Признаками готовности станут посветлевшая жидкость, опустившийся осадок, опавшая перчатка или переставший булькать затвор. Осадок можно пустить на брагу еще несколько раз.

Рецепт фруктовой браги

Важным моментом здесь является выбор сладких фруктов, уровень фруктозы в которых достаточно высок. С ней взаимодействуют дрожжи. Если выбранные фрукты недостаточно сладкие, можно добавить порошок глюкозы или фруктозы, главное, не переборщить.

Пропорции:

1. Фрукты — 30 кг.
2. Вода — 15 л.
3. Дрожжи — 200 г.

Для сусла подойдут даже фруктовые шкурки. Но вот от косточек, хвостиков, сердцевин следует избавиться. Покупные фрукты нужно тщательно промыть. Не стоит допускать попадания гнилых экземпляров, чтоб не испортить весь процесс. Отобранные ингредиенты измельчаются во фруктовое пюре. Эта кашица помещается в бродильную емкость и к ней выливают комнатной температуры воду. Предварительно в воде растворяют дрожжи. Всю массу следует перемешать деревянной ложкой, делать это в течение нескольких последующих дней.

На брожение в теплом месте уйдет 10–12 дней. Цвет жидкости посветлеет, осадок опустится на дно. Такую брагу уже можно употреблять после процеживания либо можно выгнать из нее самогон.

Сразу стоит заметить, что перегонять такой напиток стоит всего один раз. С последующей перегонкой будет утрачен фруктовый привкус. Отбор спирта стоит прекратить не позднее чем его крепость упадет до 10–12 градусов. Так сохранится приятный вкус. Чтобы облагородить такой самогон, его можно перелить в дубовую бочку и дать хорошенько настояться. Тогда напиток приобретет приятный золотой оттенок и насыщенный вкус.

Рецепт браги из меда

Мед хранится долго, содержит в себе большую концентрацию глюкозы и фруктозы, что дает возможность полностью исключить добавление сахара в брагу. Для начала стоит мед подготовить. Для этого его нужно нагреть в теплой воде до кипения. На поверхность всплывут разные примеси, которые стоит удалить. Так как мед хранится долго, то в нем могут завестись грибки и бактерии. Кипячение отличный способ избавиться от них.

Пропорции:

1. Мед — три литра.
2. Вода — 10 л.
3. Дрожжи — 150 г.

Растворенные дрожжи следует добавлять, когда смесь воды и меда будет комнатной температуры, 28 °С. Емкость ставится в теплом месте на 10–15 дней. Понять, что брожение завершилось, поможет полное отсутствие пузырьков. Чтоб сохранился медовый вкус и аромат, перегонять напиток стоит всего один раз. Можно применить дополнительную очистку угольным фильтром.

Брага без сахара

Рецепт браги из муки

Мука — отличная основа для браги. Она легкодоступна и довольно дешевая. Сорт муки не имеет значения. В процессе переработки она быстро растворяется, что дает больше питательных веществ браге.

Пропорции:

1. Мука — пять кг.
2. Солод ячменный — один кг.
3. Вода — 20 л.
4. Дрожжи — 200 г.

Воду делят на 16 и 4 литра. В четыре литра воды добавляют солод и временно отставляют емкость. Бо́льшую часть воды нужно вскипятить. Всыпать туда муку и тщательно перемешать. После полного запаривания должен раствориться весь крахмал, содержащийся в муке. Воду с солодом разогреть до 65 °С, а с мукой остудить до такой же температуры. Смешать обе жидкости. Когда заготовка остынет, ее следует перелить в емкость для брожения и добавить дрожжи. Такая брага будет сильно пениться, поэтому следует помешивать ее и добавить что-то, гасящее пенообразование.

Срок настаивания такой браги — 8–10 дней. Перегонять жидкость нужно медленно, чтобы остатки муки не подгорели. Улучшить качество напитка можно еще одной перегонкой.

Рецепт хлебной браги

Брагу можно сделать и из хлеба, нужно правильно ферментировать содержащуюся в нем глюкозу. Но важно помнить, что хлеб черствый и покрытый плесенью не подойдет, так как в спорах грибков может быть много вредных токсинов.

Пропорции:

1. Хлеб — пять кг.
2. Вода — 15 л.
3. Солод — один кг.

Хлеб следует замочить водой и перемять руками в кашу. Нагреть массу до 65 °С и дать постоять 20–30 минут. После добавить перемолотый солод. Укутать емкость, чтоб не упала температура, дать постоять два-три часа. Дальше в брагу добавляют дрожжи и дают настояться шесть-семь дней. Хлеб может оседать на дне и при перегонке подгорать, что испортит вкус и запах напитка. Поэтому лучше до начала перегонки отфильтровать брагу.

Брага без сахара проста в приготовлении. Самогон из браги, приготовленной без сахара, будет не хуже традиционного, а в некотором роде и лучше.

Мед из полевых цветов для пивоварения или медовухи

Мед из полевых цветов — 12 фунтов

Мед из полевых цветов имеет цвет от среднего до темного, вкус от среднего до сильного, оставляет медовуху довольно полнотелой. Полифлорный мед, также известный как мед полевых цветов, получают из нектара многих видов цветов. Вкус может меняться от года к году, а аромат и вкус могут быть более или менее интенсивными, в зависимости от того, какие цветы преобладают.

Мед Знание:

Мед иногда принимает полутвердое кристаллическое состояние, известное как гранулированный мед.Это нормальное и естественное явление. Это происходит, когда глюкоза, один из трех основных сахаров в меде, самопроизвольно выпадает из перенасыщенного раствора меда. Настоящий мед должен кристаллизоваться … и наш будет. Кристаллизованный мед по-прежнему остается прекрасным медом.

Как варить с медом

Сколько меда добавить в мой рецепт пива?

• Типичный набор рецептов домашнего пива будет использовать 1 стакан или 1 галлон меда на партию 5 галлонов.

Когда мне добавлять мед в кипящую воду?

• Если вы добавите мед в процесс варки, это увеличит конечное содержание алкоголя в вашем пиве.Мед на 95% ферментируем. Однако, если вы хотите сохранить сладость добавляемого меда, добавьте его позже, в процессе кипячения. Если вы хотите, чтобы ваш напиток получился легким, с легким медовым привкусом, добавьте мед во время кипячения, оставив примерно 35 минут. Чтобы добиться сильного медового вкуса и сохранить аромат, не добавляйте мед до последних 5 минут кипения. Лучше всего снять сусло с источника тепла перед добавлением меда. Это предотвратит пригорание меда до дна кипящей кастрюли.Добавляя мед, энергично перемешивайте, чтобы он растворился.

Могу ли я добавить мед в ферментер?

• Мед можно добавлять в первичный ферментер. Вы можете получить более сильный аромат меда, добавив его на этом этапе процесса заваривания, но имейте в виду, что ваша сила тяжести увеличится. Добавление меда на этом этапе также осветлит тело того, что вы завариваете, и повысит ожидаемую крепость.

Могу ли я добавить мед в Хай Краузен?

• Краузен — это пенная шапка, которая образуется во время брожения.Высокий Краузен — это пик брожения, когда брожение достигает максимума. Когда Краузен терпит неудачу, брожение обычно завершается. Мед, добавленный на этом этапе процесса пивоварения, придаст сильный медовый аромат и поможет смягчить любые горькие нотки в пиве. Брожение также можно продлить, так как мед питает дрожжи. Работу с медом на этом этапе можно упростить, если нагреть емкость с медом в горячей воде около 20 минут. Это нагреет мед, и его будет легко налить в ферментер.

Сколько меда вы используете для заправки пива?

• Мед может быть трудно заправить, потому что нет стандарта концентрации. Плотность меда разная от банки к банке. Чтобы использовать мед, вам нужно будет разбавить его и измерить его плотность с помощью ареометра. Для всех сахаров в целом вы хотите добавить 2-3 пункта плотности на галлон пива для праймирования.
• Газирование вашего пива медом позволяет получить уникальное домашнее пиво с сильным начальным медовым ароматом и вкусом.Чтобы карбонизировать партию пива объемом 5 галлонов медом, обычно можно заменить 5 унций прайм-сахара и использовать 1 стакан меда. Доведите до кипения 16 унций воды. Добавьте 1 стакан меда в кипящую воду и энергично перемешайте. Добавьте этот медовый раствор на дно вашего ведра для розлива в бутылки, затем переложите на него пиво. Затем разлейте по бутылкам как обычно.

Варить мед с медом — это весело, попробуйте. Если у вас есть какие-либо вопросы, обращайтесь к Adventures in Homebrewing по телефону [адрес электронной почты] или 512 300 2739

#honeybrew

Рецепт хлеба с медовым пивом | Дай мне немного духовки

Этот пост может содержать партнерские ссылки.Пожалуйста, прочтите мою политику раскрытия информации.

Мой любимый рецепт хлеба с медовым пивом очень легко приготовить всего из 6 ингредиентов (без дрожжей), он такой маслянистый и восхитительный!

Ищете простой рецепт домашнего хлеба, не требующий пакета дрожжей?

Этот рецепт хлеба с медовым пивом создан для вас. ♡

Если вы никогда раньше не варили пивной хлеб, я вам говорю, выпечка хлеба не может быть проще этого! Просто перемешайте 5 основных ингредиентов (мука, разрыхлитель, соль, пиво и мед), смажьте растопленное масло поверх теста и запекайте до золотистого цвета.Тогда — вуаля! — менее чем за час самый вкусный, маслянистый, уютный и успокаивающий пивной хлеб сразу же станет вашим.

Его можно подавать практически к любому блюду, хотя мы особенно неравнодушны к тому, чтобы макать его в супы и тушеные блюда у себя дома. Его также можно легко заморозить и сохранить на потом, если хотите. Кроме того, при желании можно добавить в него различные травы или горсть тертого сыра.

Я, наверное, готовил этот рецепт сотни раз, и тысячи наших читателей тоже готовили и любили его.Так что, если вы еще не попробовали, я говорю, что пора! ♡

Рецепт медового пивного хлеба | 1-минутное видео

Хлеб с медовым пивом Состав:

Все, что вам нужно, это 6 простых ингредиентов для приготовления этого медового пивного хлеба:

• Универсальная мука: Этот рецепт для меня — полноценная еда, поэтому я когда-либо делал его только из универсальной муки.
• Разрыхлитель: Чтобы хлеб поднялся.
• Соль: Я использовал мелкую морскую соль.
• Мед: Уравновешивает пикантный вкус идеальным оттенком сладости.
• Пиво: Я обычно использую IPA, но в этом рецепте подойдет любое любимое пиво!
• Масло: Который мы будем использовать, чтобы смазать сковороду и нанести кисть на хлеб, чтобы придать ему восхитительный маслянистый вкус.

Как приготовить пивной хлеб:

Хорошо, вот основные шаги, как приготовить пивной хлеб — это не могло быть проще!

1. Сделайте тесто. Супер просто! Просто перемешайте сухие ингредиенты в миске, затем добавьте пиво и мед до однородности.
2. Добавьте сливочное масло. Налейте примерно половину растопленного масла в форму для хлеба размером 9 × 5 дюймов и смажьте ею все вокруг, чтобы смазать внутреннюю часть формы. Добавьте тесто и разложите ровным слоем. Затем равномерно смажьте оставшееся растопленное масло поверх жидкого теста.
3. Выпечка. Выпекайте от 40 до 50 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в середину, не станут чистыми.Снимите и переложите форму на решетку для выпечки и дайте хлебу остыть не менее 10 минут.
4. Подавать. Нарежьте хлебным ножом, подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

(Подробные инструкции по рецепту и количества ингредиентов включены в полный рецепт ниже)

Возможные варианты пивного хлеба:

Хотите настроить этот рецепт пивного хлеба? Не стесняйтесь…

• Добавьте травы: Добавьте в тесто немного свежих или сушеных трав.(Я особенно люблю добавлять свежий или сушеный розмарин.)
• Добавьте чеснок: Не стесняйтесь также измельчить зубчик или два чеснока и добавить его в жидкое тесто, чтобы сделать чесночный пивной хлеб.
• Добавить сыр: Добавьте около чашки тертого сыра, чтобы приготовить сырный пивной хлеб.

Более простые рецепты хлеба:

Ищете более простые рецепты выпечки хлеба? Вот несколько моих любимых!

Распечатать

---

Описание

Этот рецепт хлеба с медовым пивом можно быстро и легко приготовить всего из 6 простых ингредиентов! См. Примечания выше, где указаны возможные приправы, которые вы тоже можете добавить.

---

Шкала 1x2x3x

Состав

• 3 стакана универсальной муки
• 1 столовая ложка разрыхлителя
• 1 чайная ложка мелкой морской соли
• 1/4 стакана меда *
• 1 бутылка (12 унций) пива
• 1/4 стакана топленого масла

---

Инструкции

1. Разогреть духовку. Нагрейте духовку до 350 ° F.
2. Сделайте тесто. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соль до однородности.Медленно влейте пиво и мед в мучную смесь и перемешайте до однородности.
3. Добавьте сливочное масло. Налейте половину растопленного масла на дно формы для хлеба размером 9 × 5 дюймов и смажьте ею внутреннюю часть формы. Добавьте тесто и разложите ровным слоем. Затем равномерно смажьте оставшееся растопленное масло поверх жидкого теста.
4. Выпечка. Выпекайте от 40 до 50 минут, пока зубочистка или нож, вставленные в середину, не станут чистыми. Снимите и переложите форму на решетку для выпечки и дайте хлебу остыть не менее 10 минут.
5. Подавать. Нарежьте хлебным ножом, подавайте в теплом виде и наслаждайтесь!

---

---

Банкноты

Мед: Если ваш мед кажется очень густым и не моросит легко, я рекомендую разогреть его в микроволновой печи или на плите в течение нескольких секунд, чтобы он легче смешался с жидким тестом.

Инструкции: грейпфрутовый медовый эль — Brooklyn Brew Shop

Pre-Brew: дезинфекция

Санитарная обработка важна, но в этом нет ничего страшного.При варке держите все в чистоте, чтобы дать тому, что вы варите, наилучшие шансы на успех. Поэтому, готовясь к дню заваривания, сотрите со столешницы крошки. Уберите любой беспорядок, который может быть на вашем пути. Прочтите остальные инструкции (по крайней мере, до брожения), чтобы знать, чего ожидать. И получать удовольствие!

• Растворите половину вашего дезинфицирующего средства в галлоне воды в контейнере. Приберегите вторую половину, когда будете разливать по бутылкам.
• Замочите все, что вы собираетесь использовать, промойте водой и дайте высохнуть на воздухе на бумажных полотенцах.Если вы готовы начать, если он еще не полностью высох, не волнуйтесь.
• Пока оставьте дополнительное дезинфицирующее средство в контейнере. Скорее всего, вы захотите что-то повторно продезинфицировать позже.

Требуются дополнительные ингредиенты:

• Мед для заваривания 1/4 стакана
• 3 столовые ложки меда для розлива в бутылки
• 1 кожура грейпфрута (сушеная)
• Лед

1: Маш

Во время The Mash вы извлекаете из зерна весь сахар, цвет и аромат, который вы можете получить.Вы просто замачиваете зерно в горячей воде. Это очень похоже на приготовление овсянки.

• Нагрейте 2 литра (1,9 литра) воды до 160 ° F (71 ° C).
• Добавьте зерно (это называется «затирание». Обратите внимание на жаргон. Или не делайте этого).
• Осторожно перемешайте ложкой или лопаткой, пока пюре не станет овсяным. Добавьте воды, если она слишком сухая или горячая. Температура упадет до ~ 150 ° F (66 ° C).
• Готовьте 60 минут при 144–152 ° F (63–68 ° C). Перемешивайте каждые 10 минут и измеряйте температуру с помощью термометра в разных местах.
• Скорее всего, вам не нужно постоянно прикладывать тепло. Доведите до температуры, затем выключите огонь. Контролируйте, перемешивайте и регулируйте соответственно, чтобы оставаться в пределах допустимого диапазона.
• Через 60 минут нагрейте до 170 ° F (77 ° C), постоянно помешивая («затирание»).

2: Sparge

Если вы знакомы с приготовлением кофе, вы должны иметь представление о том, как работает Sparge. Во время Sparge вы помещаете зерно в ситечко и заливаете его горячей водой, чтобы удалить весь сахар, который вы создали во время Mash.

• Нагрейте еще 4 литра (3,8 литра) воды до 170 ° F (77 ° C). (Если возможно, начните это во время The Mash, чтобы сэкономить время.)
• Установите «фильтр-чан» (фильтр над кастрюлей).
• Осторожно добавьте горячее зерновое сусло в ситечко, собирая проходящую жидкость.
• Эта жидкость называется «сусло» (произносится «wert»). Это будет твое пиво.
• Медленно и равномерно полейте затор водой с температурой 170 ° F (77 ° C), чтобы извлечь сахар из зерна.
• Вы хотите собрать 5 кварт (4.75 литров) сусла. Позже вы потеряете около 20% из-за испарения, поэтому вам нужно начать с немного большего количества, чем вы получите в конце.
• Однократная рециркуляция сусла через зерно.

3: Кипение

Кипение, вероятно, самый простой шаг для понимания, потому что это так просто, как кажется. На этом этапе вы доводите сусло до слабого кипения и выдерживаете его в течение определенного периода времени, добавляя такие ингредиенты, как хмель или специи. Это очень похоже на приготовление супа или бульона: вы добавляете более насыщенные или горькие ингредиенты в начале и более нежные и ароматные ингредиенты в конце.

• В кастрюле нагрейте сусло до кипения.
• Продолжайте кипятить, пока не дойдете до «горячего перерыва» (сусло вспенится — возможно, вам придется немного уменьшить огонь, чтобы оно не выкипело).
• Время от времени перемешивать. Все, что вам нужно, это легкого кипячения — слишком горячее, вы потеряете сбраживаемый сахар и объем.
• Кипячение продлится 60 минут. Включите таймер и добавьте остальные ингредиенты в это время:
  • Добавьте хмель Columbus в начале кипения.
  • Добавьте 1/2 хмеля Centennial, Cascade или Amarillo за 30 минут до кипения.
  • Добавьте оставшийся хмель Centennial, Cascade или Amarillo и кожуру грейпфрута через 55 минут до кипения.
  • Через 60 минут выключить нагрев. Растворите 1/4 стакана меда и сахара Канди.

На этом этапе испарится двадцать процентов сусла, и у вас останется 1 галлон (3,8 литра) сусла. Если кипение было немного сильным, поверхность кастрюли очень большая или вы варили пиво в очень жаркий день, у вас может быть меньше полного количества. Не волнуйтесь — вы просто слишком сократили объем пива, но на следующем этапе вы можете добавить больше воды.

4: Ферментация

Это когда ваше пиво действительно становится алкогольным.Во время брожения ваши кувшины должны стоять где-нибудь в стороне (и под прямыми солнечными лучами), пока элевые дрожжи превращают сахар в спирт.

• Поместите чайник в ледяную баню, пока он не остынет до 70 ° F (21 ° C).
• После охлаждения поместите ситечко над воронкой и вылейте пиво в стеклянный ферментер. Дрожжам нужен кислород. Ситечко помогает аэрировать сусло и осветлить пиво (а также улавливать любой осадок, попадающий в ферментер). Добавьте водопроводную воду, чтобы довести сусло до отметки 1 галлон, если уровень низкий.
• «Пековые» дрожжи. (Бросьте весь пакет.)
• Сильно встряхнуть. По сути, вы пробуждаете дрожжи и вливаете в сусло больше воздуха.
• Прикрепите продезинфицированную пробку с завинчивающейся крышкой к бутылке. Вставьте резиновую трубку не более чем на 1 дюйм (2,5 см) в пробку, а другой конец поместите в небольшую емкость с дезинфицирующим раствором. Вы только что сделали «продувочную трубку». Это позволяет СО2 улетучиваться.
• Дайте настояться два-три дня или до тех пор, пока не исчезнут сильные пузыри. Это время наибольшего брожения.Вы можете заметить пузырьки и пену в верхней части пива. После того, как пузырьки утихнут, очистите трубки и подготовьте воздушный шлюз.
• Продезинфицируйте, затем снова соберите воздушный шлюз, заполнив дезинфицирующим средством до отметки.
• Вставьте воздушный шлюз в отверстие в пробке.
• Хранить в темном месте при комнатной температуре в течение двух недель, не беспокоясь, кроме как для показа друзьям. (Если пиво все еще пузырится, оставьте сидеть, пока оно не прекратится.)
• А пока пейте пиво с самозакрывающейся крышкой или попросите пустую бутылку в баре, где есть такое.Если у вас есть укупорочная машина для бутылок и крышки, вы можете сэкономить вместо этого две шесть упаковок пива без твистоффа.

5: Розлив в бутылки (2 недели спустя)

Когда пиво разливается по бутылкам, оно естественным образом карбонизируется с добавлением небольшого количества сахара. Он пробуждает ваши элевые дрожжи (которые бездействовали во время брожения), чтобы образовалось достаточно пузырьков для приятного шипения.

• Тщательно промойте бутылки водой, удалив осадок.
• Смешайте оставшееся дезинфицирующее средство с водой.
• Наполните каждую бутылку небольшим количеством дезинфицирующего средства и встряхните. Опорожнить через две минуты, промыть холодной водой и высушить вверх дном.
• Растворите 3 столовые ложки меда в 1/2 стакана воды. Перелейте в продезинфицированную кастрюлю. На следующих этапах вы будете переливать пиво в ту же кастрюлю.
• Карбонизация происходит из-за добавления сахара при розливе в бутылки, поэтому, если на последнем этапе вы наполнили кувшин менее полным галлоном, используйте при розливе меньше меда. Использование полного количества может привести к чрезмерному газированию пива.
• Сифонирование (Все происходит довольно быстро. Возможно, вы захотите попрактиковаться в горшке с водой несколько раз.) Чтобы сначала увидеть это в действии, посмотрите видео «Как разливать в бутылки» по адресу brooklynbrewshop.com/instructions.
  • A. Присоедините открытый зажим к трубке.
  • B. Заполните трубки дезинфицирующим средством.
  • C. Прикрепите продезинфицированную трубку к короткому изогнутому концу продезинфицированной трости. Присоедините черный наконечник к другому концу — это поможет предотвратить всасывание осадка.Вероятно, он будет плотно прилегать, но вы можете надеть его там.
  • D. Зажим для пережимной трубки закрыт.
  • E. Снимите пробку с завинчивающейся крышки и поместите трость в кувшин прямо над осадком на дне («осадок»).
  • F. Нижний конец трубки не подсоединен к установке трости в раковину. Всасывание заставляет пиво подниматься и проходить через стеллажную трость и трубки. Откройте зажим трубки, дайте дезинфицирующему средству стечь в раковину, пока пиво не начнет вытекать из трубки, затем закройте зажим. Откройте зажим на трубке, чтобы пиво стекало в кастрюлю с сахарным раствором.Наклоняйте кувшин, когда уровень пива становится низким, но будьте осторожны, чтобы не всасывать осадок.
• Слить пиво из кастрюли в бутылки, зажимая трубку зажимом для остановки потока после каждой бутылки.
• Закройте бутылки.
• Хранить в темном месте 2 недели.

6: Наслаждайтесь (две недели спустя)

Вы сделали это! Вы варили пиво.

• Поставьте пиво в холодильник на ночь, прежде чем пить.
• Напиток. Поделитесь с друзьями, если вы любите делиться.

Portland Brewing выпускает медовое пиво Oregon

PORTLAND, Ore — Орегон, пожалуй, одно из лучших мест для летнего отдыха. Нередко можно увидеть, как велосипедисты тащат из паба свежеиспеченные гроулеры, вдыхают сладкий запах барбекю в воздухе и видят распустившиеся цветы и жужжание пчел. Это идеальное время для летнего сезона Portland Brewing — пива Oregon Honey Beer.

Пиво Oregon Honey, сваренное с использованием меда белого клевера из Орегона, двухрядного светлого солода и хмеля Willamette и Nugget, является свежим и освежающим с легким намеком на сладость.Его легкое тело хорошо сочетается как с жирным барбекю, так и с освежающими салатами, а крепость 4,8% и 17 IBU, вы не пожалеете о том, что перейдете ко второму раунду при повышении температуры.

«Больше, чем любое другое пиво в архивах Portland Brewing, пиво Oregon Honey Beer — это рецепт, о котором мы слышим больше всего на протяжении многих лет с тех пор, как оно перестало течь из наших кранов», — говорит главный пивовар Portland Brewing Райан Папп. «Как только мы начали изучать пиво из архивов, всегда было вопросом, когда, а не если мы сварим следующую партию Oregon Honey Beer.”

Но, как цветущий цветок, медовое пиво Oregon Honey Beer не будет существовать вечно. С сегодняшнего дня до 15 августа его можно найти в магазинах и магазинах бутылок в Орегоне и Вашингтоне, а также в пивоваренной компании Portland Brewing Company. бутылки, 12 унций. 6 упаковок и на разлив. Найдите пиво Oregon Honey Beer и другие фавориты Portland Brewing через поисковик пива на сайте http://www.portlandbrewing.com/finder/.

О компании Portland Brewing

Компания Portland Brewing, основанная в 1986 году пионерами крафтового пивоварения, была предшественницей движения крафтового пива в Портленде.Компания Portland Brewing, движимая любовью к приготовлению отличного пива для жителей Портленда, штат Орегон, и за его пределами, всегда стремится предлагать самое лучшее. Любители пива могут ожидать в 2014 году разнообразия, инноваций, качества и отличного вкуса пива от компании, которая занимается пивоварением с любовью к пиву, — от уникальных небольших партий до сезонных сортов пива и новогодних предложений. Portland Brewing находится по адресу 2730 NW 31st Ave., Portland, OR 97210. Для получения дополнительной информации о Portland Brewing Company посетите веб-сайт, Facebook и Twitter.

пива недели: летнее пиво с цветами и медом прямо из США.

Пиво с добавлением цветов и мичиганского меда может показаться немного странным. Когда пивовары используют эти ингредиенты на пивоварне Blackrocks Brewery в Маркетте, в результате получается чудесное маленькое пиво со вкусом летнего дня. Honey Lav — наш выбор пива недели, и это фантастика.

Blackrocks — популярное место с очаровательным пабом, расположенным в доме на Третьей улице в Маркетт, в нескольких шагах от кампуса Университета Северного Мичигана.Здесь варят пиво с 2010 года, начав с крошечной системы нано-пивоварения, рассчитанной всего на одну бочку. С тех пор они немного расширились, создав отдельное производственное предприятие, расположенное через город, и систему на 20 стволов. Фактически, в тот день, когда мы говорили, Blackrocks только что установили на производственном предприятии два новых 120-цилиндровых ферментера.

Владелец Дэвид Мэнсон и Энди Ланглуа начинали (конечно) домашними пивоварами и провели много часов, сидя у варочного котла, мечтая о будущем.По словам Мэнсона, домашнее пивоварение могло стать «полноценной зависимостью в тот момент». Как сделать прыжок от тусовки с супом с лучшим другом к открытию настоящей пивоварни? Прочтите наше интервью ниже, чтобы узнать больше. а затем прокрутите вниз, чтобы узнать, почему мы выбрали Honey Lav как пиво недели.

На самом деле мы выбрали Honey Lav несколько месяцев назад, до начала пандемии, и тогда сняли видео с изображением пива. это ниже.

Спасибо Blackrocks за предоставленные нам прекрасные изображения и за то, что они помогли нашим читателям заглянуть за кулисы пивоварни.

Владельцы Blackrocks, Энди Ланглуа (слева) и Дэвид Мэнсон (справа) наслаждаются смехом у костра на своей пивоварне в Маркетте. Фото любезно использовано с разрешения.

Ланглуа и Мэнсон тогда были в фармацевтическом бизнесе, и экономический спад сказался на их отрасли.«Это был 2010 год, когда дела у торговых представителей действительно пошли на убыль, чем мы с Энди и были для одной компании», — сказал Мэнсон. «До этого мы занимались зависимостью от домашнего пивоварения, и вы сидели вокруг кипящего котла, и вы думаете, мечтаете, планируете, строите планы и жульничество, и делаете все, что вы можете в течение этого часа, полутора часов, что вы» повторное кипячение. Мы всегда думали, что было бы здорово открыть пивоварню ».

Сначала они думали, что их мечта сбудется, когда они выйдут на пенсию.Эта мечта стала реальностью, когда они узнали, что их уволят. «Энди, ему повезло, он первым потерял работу», — сказал Мэнсон с легким намеком на зависть. Ему пришлось работать еще год. Вместе они построили пивоварню, используя, по словам Мэнсона, «практичную и разумную модель роста для нас».

Пивоварня Blackrocks находится в Маркетте.

Что отличает Blackrocks от других пивоварен, так это то, что они расположены. U.P. — это особое место во многих смыслах, и оно определенно сыграло большую роль в Blackrocks.

Компания Langlois удостоверилась в том, что должна отдать должное, и первой в США была пивоваренная компания Keweenaw Brewing Company. «Они действительно расчистили много кустов для пивоваренных заводов, — сказал он. А пока U.P. По словам Мэнсона, находясь на «нижнем конце кривой крафтового пива», они смогли «немного покататься», оказаться в нужном месте в нужное время и добиться успеха.

«The U.P. действительно взорвался за последние десять лет, по сравнению с тем, как я его помню », — сказал Мэнсон.«Мы превращаемся в настоящее место назначения с красивыми окрестностями, озером и прекрасными возможностями, чтобы пообедать и выпить пива».

Lake Superior — основная часть пива Blackrocks, как вы понимаете. «Нам повезло, что у нас есть большой водоем в районе квартала», — сказал Ланглуа. «Озеро Верхнее, которое является одним из наших основных ингредиентов. Я действительно считаю, что вода невероятная ».

Жители У.П. также были невероятными для пивоварни. «Уровень поддержки, который мы получили от Yoopers, изначально помог нам построить, так что мы могли спуститься ниже моста, был действительно потрясающим», — сказал Ланглуа.

Озеро Верхнее играет такую ​​большую роль в их пиве, что они назвали

Хотите увидеть настоящие черные горы? Пару лет назад, во время нашей поездки в сопровождении Yooper Troopers, мы остановились у пивоварни и были приглашены вместе с Энди и некоторыми сотрудниками на скалах для прыжков со скалы. Это был великолепный августовский день, и озеро Верхнее было очень теплым. Насладившись парой банок жидкой храбрости, мы сделали решительный шаг.

В Маркетт это полный обряд посвящения — прыгать со скал, и мы настоятельно рекомендуем, если погода (и температура в озере) подходят.

Honey Lav от Blackrocks Brewery — наш выбор для пива недели.

Медовый лав — сезонное подношение из Черной горы, обычно прибывает весной в мае и продолжается до конца июля. В этом году из-за коронавируса была небольшая задержка с приготовлением этой маленькой красавицы, но они получили ее в США. и северный нижний Мичиган к середине мая. На нижнем полуострове на этой неделе была доставлена ​​еще одна партия, и она появится на полках с 1 июня.

Особый привет Тиму Уилли из Alliance Beverage в Гранд-Рапидс, который забрал мои образцы прямо из грузовика, чтобы я мог попробовать это во время нашего интервью.

Honey Lav начинается с приятного и мягкого пшеничного эля, а затем в пиво добавляются вдохновляющие нотки лаванды и меда. «Мы постоянно меняем рецепт, — сказал Мэнсон. «Мы постарались остаться верными оригиналу, как в пабе. Но я могу вам сказать, что некоторые из первых серийных партий, которые мы сделали, были, возможно, немного тяжелы для лаванды. Мы вернули его к тому месту, где мы чувствуем себя достаточно комфортно, это будет хороший баланс между медом, лавандой, солодовой засыпкой и всем остальным.

Мэнсону было ясно, что не всем может понравиться это пиво, и я согласен. Некоторые пуристы не согласны с тем, чтобы добавлять в свое пиво что-либо, кроме воды, ячменя, хмеля и дрожжей. Здорово, держись подальше от моего медового лабиринта, я куплю все, что тебе не нужно.

Мне нравится это пиво, потому что оно очень сбалансированное, но при этом совершенно уникальное. Если вы сгорели на хмеле или, может быть, устали от портеров или стаутов после зимнего сезона питья, Хани Лав — это немного свежего воздуха. Прекрасный цветочный аромат имитирует то, что происходит в вашем саду, с приятными нотами лаванды и немного сирени.Каждый раз, когда я вдыхаю его, он переносит меня в солнечный день на улицу. В этом году я притворился, что вместо того, чтобы находиться у себя дома миллионный день подряд, я был на юге Франции, собираясь съесть какой-нибудь изумительный жареный цыпленок с крошечным молодым картофелем и свежей спаржей, в то время как лаванда кусты колыхались вдалеке. Совершенно приятно, прямо как это пиво. Мед придает заварке чудесную округлость, объединяя все воедино и сглаживая любые края.

Я люблю пить по сезону и с нетерпением жду специальных выпусков в течение года, чтобы изменить то, что в моем стакане.Пиво Honey Lav — знак того, что весна, и более легкие сорта пива уже на подходе, а также возможная будущая летняя поездка в красивый U.P.

«Мне нравится ощущение во рту, вкус, это просто», — сказал Мэнсон.

Honey Lav должен появиться на прилавках до конца июля.

«Это отличное летнее пиво», — сказал Мэнсон. Мы согласны.

— Пивоварня Blackrocks находится в Маркетте. Файлы MLive.com Файлы MLive.com

Передняя веранда паба на Третьей улице. Пивоварня в настоящее время открыта, приняты все меры социального дистанцирования и санитарии.

Если вы бывали в пабе раньше, то знаете, что патио потрясающее. От столов и стульев, скамеек, на которых можно посидеть и поболтать с друзьями, до сладких качелей, на которых можно расслабиться, — у них есть много места для развлечений. Вы также можете вернуться, чтобы собраться, конечно же, безопасно, вокруг костровой ямы, пока вы наслаждаетесь холодной водой.

Пивоварня в настоящее время изучает возможность обвязки задней стоянки и использования ее для дополнительных сидений на открытом воздухе. Они могут даже купить там палатки на лето и создать свою собственную ТЕНТОПИЮ, под которой можно будет пить.

Снег частично покрывает иглу перед пивоварней Blackrocks в Маркетте, штат Мичиган, в пятницу, 15 февраля 2019 г. Джоэл Бисселл | MLive.comДжоэль Бисселл | MLive.com

Blackrocks открыт круглый год, а зимой они приносят эти милые иглу, в которых можно выпить с друзьями.

Они также поддерживают огонь в костре круглый год, так что собирайтесь и наслаждайтесь зимой Маркетта.

Направлялся в Маркетт? Наше номинированное на Эмми видео «Лучший день в Мичигане в Маркетте» было частично снято в Blackrocks и содержит множество советов, что можно сделать, посмотреть и поесть в этом районе.

Вы можете прочитать сопроводительный пост здесь.

Пробник пива из пивоварни Blackrocks в Маркетте.

Не забудьте проверить дно вашей банки на предмет любви от Blackrocks. Также, по инсайдерской информации, пчела на этикетке Honey Lav известна как Эвандер Ханифилд.

Если вы пойдете:

Blackrocks Brewery

424 N 3rd St

Marquette, Michigan 49855

(906) 273-1333

Паб недавно снова открылся для посетителей после закрытия всех баров штата. рестораны из-за пандемии коронавируса.При посещении следует помнить о нескольких правилах.

From Blackrocks:

ПОЖАЛУЙСТА, ПРОЧИТАЙТЕ ИНФОРМАЦИЮ НИЖЕ ПЕРЕД ПОСЕЩЕНИЕМ.

Мы также хотели бы быть готовыми и осторожными, чтобы открытие снова прошло гладко.

Открытие паба, вероятно, будет расширяться поэтапно. Вот действующие правила, которым мы убедительно просим вас следовать:

На данный момент только сидения во внутреннем дворике.

21+ только сейчас.

Пиво будет заказываться / продаваться в закрытых помещениях, а в приемлемые дни — за пределами бара.

Маски обязательны, когда вы не сидите за столом / сиденьем.

Пожалуйста, не отходите от своего стола При заказе пива соблюдайте метки расстояния.

Пожалуйста, оставайтесь дома, если вы: чувствуете себя плохо, у вас жар, вы в течение последних 14 дней были в тесном контакте с кем-то, у кого диагностирован или проявляются симптомы COVID-19.

Наши сотрудники также будут поддерживать высокий уровень чистоты и регулярно проводить дезинфекцию поверхностей, к которым часто прикасаются, столов и стульев.У нас есть несколько дезинфицирующих средств для рук, размещенных вокруг пивоварни, которые мы рекомендуем вам использовать.

Мы знаем, что ожидание было трудным, и мы так же стремимся, как и вы, вернуться в хорошие времена. Мы просим вас быть вежливыми и умными. Если к вашему приезду патио заполнено, и вы не можете найти место на безопасном расстоянии, подумайте о том, чтобы вернуться в другое время или взять немного пива с собой.

Как всегда, мы безмерно благодарны за ваше покровительство и хорошее настроение, которое вы все приносите!

Ура!

Гонзо и Эми на вершине горы Сахарная голова в Маркетте, с видом на настоящие Черные горы во время их съемок в честь лучшего дня Мичигана.

Больше публикаций о пиве недели:

Профессиональный пилснер-Пейте как профессионал с этим пивом из чертежного стола

Освежающий пирог Mango Gold-A от Mitten Brewing Company (15 мая)

Refreshin ‘Session Pack-A новый низкокалорийный ассортимент с низким содержанием алкоголя от Short’s Brewing Company (8 мая)

Tree Love — Новое низкокалорийное предложение от Cheboygan Brewing (1 мая)

Crescent Fresh IPA — Свежий и веселый IPA прямо с Востока Lansing’s Ellison Brewery (24 апреля)

IPA Monkey Mouth — вкусное сбалансированное пиво от пивоварни Grand River Brewery в Джексоне.(17 апреля)

Jai Alai — Еще одно отличное весеннее пиво от наших друзей из Cigar City во Флориде. (10 апреля) Это наша дань весенним каникулам, которыми мы не наслаждались в этом году.

Rainmaker — светлый эль из Грозовой тучи. (3 апреля)

Оберон — легкий выбор от Bell’s. (27 марта)

Обама подаст домашнее медовое пиво ко Дню Святого Патрика: двусторонний подход: NPR

Сообщается, что президент Барак Обама будет подавать пиво, сваренное в Белом доме для св.День Святого Патрика. Прошлым летом он подарил бутылку пива Urban Wheat 312 чикагской пивоваренной компании Goose Island премьер-министру Великобритании Дэвиду Кэмерону. Чарльз Дхарапак / AP скрыть подпись

переключить подпись Чарльз Дхарапак / AP

Сообщается, что президент Барак Обама будет подавать пиво, сваренное в Белом доме для св.День Святого Патрика. Прошлым летом он подарил бутылку пива Urban Wheat 312 чикагской пивоваренной компании Goose Island премьер-министру Великобритании Дэвиду Кэмерону.

Чарльз Дхарапак / AP

Во время Суперкубка этого года президент Обама произвел фурор, предложив гостям в Белом доме пиво, которое он сварил сам. А теперь, как сообщается, президент планирует получить еще одну партию домашнего пива 17 марта — правильно, ко Дню Святого Патрика.

Согласно веб-сайту Irish Central, когда Обама объявил, что этот март объявлен месяцем ирландского американского наследия, он также пообещал подавать свой собственный медовый эль Белого дома, приготовленный из меда из садового улья Белого дома, чтобы помочь отметить День Святого Патрика. .

Как сообщает Irish Central:

Обама, который сказал, что сам заплатит за оборудование для пивоварения, вошел в историю президента, став первым президентом США, который сварил пиво в Белом доме.

Кажется, что Обама определенно контактирует со своей компанией Offaly, корнями, хотя никто не уверен, варится ли медовый эль в городе Маниголл (прапрапрадед Обамы, как говорят, уехал из Оффали в Нью-Йорк). Йорк в 1850 г.).

И блог Obama Foodorama (я знаю, я знаю …), который впервые затронул историю домашнего пивоварения Белого дома, говорит, что пиво знаменует собой знаменательное событие: после просмотра записей за 200 лет, куратор Белого дома Билл Оллман объявил, что Обамы вошли в историю.

«У нас нет данных о пивоварении в Белом доме», — сказал Оллман, отметив, что даже гурман Томас Джефферсон на самом деле никогда не варил пиво в Белом доме.

Отец-основатель Джордж Вашингтон был известным домашним пивоваром, как отмечает Хилл, но он никогда не жил в Белом доме, поэтому он не претендует на это звание.

Следует отметить, что вряд ли вы встретите Обаму бормотанием о сусле и пюре: кухонный персонал Белого дома берет на себя большую часть фактического процесса пивоварения.

И пока нет ни слова о том, будет ли пиво зеленым — или будет ли первая леди Мишель Обама снова покрасить фонтан в Белом доме в зеленый цвет, как она, как сообщается, сделала в 2009 году.

Одно предупреждение: я не знаю ». Не удалось самостоятельно подтвердить, что Обамы будут подавать пиво в День Святого Патрика (!). Но это то, что представитель Восточного крыла Белого дома Семонти Стивенс сказал Obamafoodorama:

«Можно с уверенностью предположить, что в будущем пива Белого дома будет больше.«

продуктов | Iggy’s Alive & Cultured

СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

СЛУЧАЙНАЯ ЖИЗНЬ

ИМБИРНЫЙ СВЕКЛОЙ КВАС

Насыщенный и бодрящий напиток с нотками свежевыжатого имбирного сока. Смешайте одну часть газированной воды и две части кваса с небольшим количеством лайма для дополнительной пикантности!

Восхитительно освежающее тело с острым, землистым, шипучим послевкусием.

Состав:

вода, свекла *, морковь *, имбирь *, гималайская морская соль, живые культуры

* органический

ОРИГИНАЛЬНЫЙ СВЕКОЛЬНЫЙ КВАС

Хотите зарядить день энергией и поднять себе настроение? Наш оригинальный свекольный квас дает сияющую жизненную силу в бутылке объемом 12 унций.

Чистое, яркое ощущение во рту с пикантным, утоляющим жажду телом.

Состав:

вода, свекла *, морковь *, цедра лимона *, гималайская морская соль, живые культуры

* organic

Квас родом из Восточной Европы, где он продается на улицах и веками популяризировался.

Мы добавили яркости уже известному напитку и приготовили наш с использованием питательной органической свеклы, моркови и культуры лактобацилл.Традиционно квас ферментируют из сушеных кусочков ржаного хлеба, фруктов для получения сахара и дрожжевой закваски.

Мы думаем, что вы нашли свой новый любимый напиток из свеклы и моркови, выращенных на местных экологически чистых фермах.

РОЗА БОРОТОВАЯ

Приятные пряные яблочные ноты с бархатистым ванильным вкусом.

Формула содержит ингредиенты, которые, как известно, поддерживают, укрепляют и укрепляют сердце.

Состав:

Июнь (вода, черный чай из Ассама *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западной части Тихого океана, живые пробиотические культуры), ягода боярышника *, шиповник *, лепестки роз *, корица *, кардамон *, душистый перец *, звездчатый анис *, ваниль *, мирра

* органический

ЗОЛОТОЙ ЭЛИКСИР

Тропическое тело с нотками цитрусовых трав, лемонграссом, перцем и нотками кончиков пихты Дугласа.

Содержит лечебные и омолаживающие травы.

Состав:

Джун (вода, черный чай Ассам *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западного Тихоокеанского региона, живые пробиотические культуры), куркума *, имбирь *, гинкго *, базилик священный *, гуаюса *, лемонграсс *, цедра лимона *, Кончики пихты Дугласа *, черный перец *

* органический

ЛАВАНДА ТИМЯН

Нежные верхние ноты лаванды с успокаивающей простотой и нежным телом тимьяна и лимонной вербены.

Содержит травы, снимающие эмоциональное напряжение и успокаивающие тело.

Состав:

Июнь (вода, черный чай из Ассама *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западной части Тихого океана, живые пробиотические культуры), цветок лаванды *, вербена лимонная *, тимьян лимонный *

* органический

ВОЛШЕБНЫЙ РЕАЛИЗМ

Ноты тропической вишни из гибискуса и освежающая полная терпкость.

Содержит травы, бодрящие тело, успокаивающие разум и вдохновляющие душу.

Состав:
Джун (вода, черный чай из Ассама *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западного Тихоокеанского региона, живые пробиотические культуры), гибискус *, дамиана *, шалфей *, кава-кава, тысячелистник *

* органический

ВАССАЙЛ

Самый насыщенный из наших сортов пива, ягоды сбалансированы сезонными специями, нежной ванилью и нежным перцем.

Создан, чтобы согреть и заземлить вас. Успокойтесь, сейчас сезон!

Состав:

Июнь (вода, черный чай Ассам *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западного Тихоокеанского региона, живые пробиотические культуры), бузина *, мускатный орех *, имбирь *, корица *, гвоздика *, черный перец *, ваниль *

* органический

OLD WORLD GINGER

Цветочные ароматы меда с нотками цитрусовых и ярким пряным послевкусием для любителей имбиря.

Создан из ингредиентов, которые, как известно, приносят движение телу и освежают разум.

Состав:

Июнь (вода, черный чай Ассам *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западного Тихоокеанского региона, живые пробиотические культуры), корень имбиря *, цедра лимона *, корица *, звездчатый анис *, душистый перец *, кайенский перец *

* органические

УЛОНГ ИЮН

Выдержанный джун с медом из полевых цветов, дополненный тайваньским улуном одного урожая.

Сухой, слегка шипучий; элегантные цветочные и фруктовые ароматы с нежной кислинкой и стойким характером улуна.

Состав:

июня (вода, черный чай из Ассама *, зеленый чай *, мед из полевых цветов северо-западного Тихоокеанского региона, живые пробиотические культуры), улун Nantou Four Seasons

* органический

КРАПЯ ПРОДАЖА

Гладкая землистая база, дополненная яркими и пикантными верхними нотами.