Что важнее качество или красота?
Что важнее качество или красота?
Вот, например, белый налет в банке с медом … не красиво? но так ли уж плохо?
Давайте разберемся ⬇
Так как мёд мы фасуем на Алтае еще в жидком виде, то садится (кристаллизуется) мёд уже в баночках. Иногда, через некоторое время мы можем обнаружить белые разводы сверху или по бокам продукта. Это называется «зацветанием» мёда. «Цветы» эти настолько разнообразны, что порой напоминают узоры на окнах в морозное утро.
Такой процесс характерен для мёда с низкой влажностью, значит мёд откачали зрелым, что только подтверждает его КАЧЕСТВО!
Например, наше алтайское разнотравье или гречишный мёд садятся очень быстро, в течение 2-3 недель. И глюкоза, содержащаяся в мёде, не успевая подняться к поверхности, образует различного рода белые узоры по поверхности баночки. Таким образом, это натуральная медовая глюкоза, важнейшее питательное вещество для всего организма в целом, и ее наличие только подтверждает ПОЛЕЗНОСТЬ мёда!
Очень часто мед в банке с белым налетом сверху вызывает недоверие у покупателей:
❌ МИФ ПЕРВЫЙ: Это сахар: пчел кормили сахаром, вот он и выступил на поверхности мёда. Но в таком бы случае из-за повышенного количества сахарозы, суррогат наоборот практически не кристаллизуется, либо садится очень не скоро.
❌ МИФ ВТОРОЙ: В мёд добавили какие-то примеси, от сахарного сиропа до крахмала. В таком случае из-за разного уровня влаги и плотности, примеси либо выпали бы в осадок на дно банки, либо отслоились, забродили.
❗Поэтому приобретая севший, плотный мёд с белой кристаллической структурой сверху, либо по боковой поверхности банки, можно на 100% быть уверенным в его НАТУРАЛЬНОСТИ.
В общем покупайте это полезное лакомство напрямую у надежного поставщика или пасечника, которые в случае чего, обязательно проконсультируют по любым вопросам.
Про кристаллизацию меда — Прожект — LiveJournal
Мед- достаточно дорогой продукт и покупатели совершенно справедливо опасаются подделки.Поэтому часто продавцы меда и пчеловоды слышат: «Если мед долго не кристаллизуется- он поддельный» или наоборот: «Если мед быстро закристаллизовался- он поддельный».
Мед кристаллизуется (садится) по целой куче причин:
1- от температуры- чем теплее тем дольше он остается жидким.
2- от состава медоносов с которых он был собран (например, собранный с крестоцветных мед кристаллизуется очень быстро)
3- от качества сотов в которые он собран – если соты отстроены недавно они светлые и в них мало центров кристаллизации. Мед из таких сот очень долго не садится. (Когда я начинал пчеловодить и все соты были светлые мой мед не садился больше года).
Кроме того можно получить жидкий мед и в конце зимы не грея его. Просто откачивая из сот по мере надобности. (В сотах он остается жидким очень долго). Здесь сложности у пчеловода возникают: сложности в хранении сот, организации откачки, продаже больших партий. И большинство к данному способу не прибегает.
Как это сказывается на качестве.
1 чем выше температура хранения тем быстрее распадаются ферменты (биологически активные вещества за которые мы ценим мед, без них он будет просто смесью углеводов), с другой стороны чем выше температура хранения тем дольше мед будет жидким. Такая дилемма. Часто мед подогревают перед продажей для улучшения внешнего вида, но при этом теряется ряд его полезных свойств.
3 идеально если мед получен из свежеотстроенных сот. Тогда в нем минимальное количество центров кристаллизации- мелких пылинок, кристаллов старого меда, частичек воска. Идеально но очень сложно. Соты очень дорогое удовольствие. Пчелам необходимо потратить столько же меда на отстройку сот сколько они туда смогут сложить. Потому стараются и пчелы и пчеловоды использовать соты множество раз. Но бесконечно все равно не получается. Когда соты становятся слишком темные или даже черные их необходимо выбраковывать и заменять новыми.
Это все описано про натуральный мед без применения различных дополнительных способов удешевляющих продукт.
Поэтому не стоит делать выводы о качестве меда только по его кристаллизации. Но можно уточнить при покупке про условия хранения и время откачки.
Почему мед не засахарился зиму. Засахаривание меда
Мед подвергается фальсификации чаще других продуктов. Потребители устали выявлять степень его натуральности, прибегая к нехитрым тестам в домашних условиях. Часто наблюдается такая картина: в течение 2-3 месяцев купленный в магазине свежий жидкий это происходит и как отражается кристаллизация на его качестве? Пчеловоды называют этот процесс «садкой» и считают его вполне естественным. Однако «садятся» со временем не все сорта, и это наводит покупателей на тревожные размышления.
Должен ли засахариваться настоящий мед?
При продолжительном хранении пчелиный это со временем происходит даже в запечатанных сотах, находящихся в улье.
С чем связано то, что при одинаковых условиях хранения один сорт остается жидким годами, а другой мед — засахарился? Почему отличается характер кристаллизации разных его видов? Это связано с соотношением главных компонентов: глюкозы, воды и фруктозы в каждом конкретном сорте.
Фруктоза хорошо растворяется в воде, и не образует кристаллы. Это значит, что мед с высоким содержанием фруктозы (шалфейный, вересковый, каштановый) может долго не кристаллизоваться. Акациевый продукт способен оставаться жидким более двух лет.
Глюкоза обладает наименьшей растворимостью. Чем больше ее в меде, тем быстрее он «садится».
Соотношение глюкозы и фруктозы — величина не постоянная. Она зависит от погодных условий, видов растений-медоносов, породы пчел и степени зрелости продукта их жизнедеятельности. Если под воздействием определенных природных факторов увеличивается выделение растениями фруктозы, то мед, собранный в этот год, может не кристаллизоваться, оставаясь жидким очень долго.
Мелецитоза — антикристаллизатор глюкозы. Низкое содержание упомянутого вещества (2-3%) можно наблюдать в сортах, собранных с рапса, сурепки, подсолнечника. Они садятся быстрее, поэтому вполне нормально, что через 2 месяца такой мед засахарился.
Почему не кристаллизуются падевые меды? В них, как и в каштановых, липовых и белоакациевых сортах, процент мелецитозы выше (6-9%). Само это вещество, при высоком содержании, может выпадать в осадок в виде хлопьевидных кристаллов.
О качестве продукта, зрелости и о его ботаническом происхождении можно судить по характеру кристаллизации и по тому, как быстро мед засахарился.
Почему не твердеет фильтрованный мед?
Зерна присутствующие в натуральном продукте, являются центрами, вокруг которых начинается процесс кристаллизации. Если пропустить мед через фильтры, удаляющие пыльцу, слизь и белковые вещества, он не твердеет долгое время и имеет привлекательный товарный вид. Крупными поставщиками в европейские страны являются Китай и Индия. Происхождение меда можно отследить только по цветочной пыльце, а ультрафильтрованный сладкий продукт в некоторых странах даже запрещено называть словом «мед».
Как ведет себя настоящий мед?Засахаривается или нет вещество, которое вырабатывают пчелы из сиропа? Они
создают продукт, сходный по химическим свойствам с натуральным цветочным медом. Процессы в нем происходят точно так же, поэтому все зависит от добросовестности пасечника. Зная тонкости выработки продукта, можно повлиять на его консистенцию. Засахаривание легко ускорить, добавив к новому меду старый. Добавив 1 г севшего меда на 1 кг жидкого и тщательно перемешав, можно получить садку в течение 1-2 суток.
На холоде засахаривание происходит быстрее. Оно начинается на границе жидкости и воздуха; жидкости и твердого тела. Одни сорта твердеют сверху вниз, у других зародившиеся кристаллы выпадают на дно, и процесс идет снизу вверх.
Процесс засахаривания не влияет на качество продукта и не понижает его Во времена Советского Союза даже запрещали продавать на колхозных рынках жидкий мед после 1 октября, считая его поддельным и непригодным для употребления.
Медок – вкусное лакомство, полюбившееся многим с самого детства. Его можно лить на хлеб, есть с печеньями, рассасывать во рту. Он одинаково вкусный в любом виде. На сегодняшний день существует очень много разновидностей этого лакомства. Также много его фальсификаций. Учитывая тот факт, что каждый сорт пчелиного нектара обладает своими характеристиками, потребителю нужно иметь хотя бы минимальные знания для того, чтобы приобрести натуральный биопродукт, а не его качественную подделку. Через сколько засахаривается настоящий мед, определяется многими факторами.
Для любого натурального медка процесс кристаллизации считается естественным. Как ни странно, большинство людей, приобретая пчелиный нектар, выбирает жидкие сорта, считая такой продукт самым натуральным. Даже при выборе между жидким и кристаллизованным медом потребитель, в большинстве случаев, выберет первый. Но показателем натуральности довольно часто считается именно севший биопродукт. Причем садится натуральная патока довольно быстро.
Так через сколько мед начинает засахариваться? Ответ на этот вопрос зависит от сорта меда. Некоторые засахариваются в течение 6 месяцев, другие – в течение двух. Но потребитель может быть уверен: настоящий мед обязательно кристаллизируется.
Засахаренный мед
Причины засахаривания: естественные и неестественныеЕсть определенные сорта, которые не кристаллизуются вообще, например, медок, собранный с цветов акации. Но таких сортов крайне мало. Основная часть продукта сахарится в считанные месяцы. Тот медок, который поступил в продажу в середине лета, должен начать кристаллизоваться уже к середине осени. Если этого процесса не происходит, следует насторожиться и сдать часть нектара на проверку на предмет фальсификации.
- Сорт приобретенного продукта;
- Процесс сбора нектара;
- Особенности хранения медка.
Естественной причиной засахаривания считается содержание глюкозы. Тот продукт, из которого глюкозу выпарили, может засахариваться только тогда, когда на него будет оказано другое физическое влияние.
Не все сорта меда кристализуются
По внешнему виду засахаренный продукт может проигрывать жидкому. Но в процессе кристаллизации он не теряет ни одного полезного свойства. К тому же, если есть такая необходимость, севший биопродукт можно расплавить на паровой бане.
Любителям этого полезного лакомства следует знать, что рано или поздно любой мед сядет. Как быстро засахаривается натуральный мед, точно не сможет сказать никто. На процесс кристаллизации влияет много факторов, которых реализатор данной продукции может и не знать. Поэтому безопаснее брать биопродукт у действующего пчеловода, только он знает на самом деле, в какое время и как собирался нектар и где хранился. Однако по процессу кристаллизации не нужно судить о качестве нектара, так как натуральная сладость содержит в своем составе такие компоненты, как:
- Фруктоза;
- Сахароза;
- Глюкоза.
Он через какое-то время после откачки начнет садиться. Сами кристаллы образуются в результате реакции глюкозы на воздух, температуру хранения, освещенность и многое другое. Именно этот компонент превращается в кристаллы и меняет цвет всего продукта на белесый. Начинается процесс с самого донышка емкости, в которой хранится медок, и постепенно переходит на верхние слои. Когда мед начинает засахариваться быстро, это может означать, что в нем содержится больший процент глюкозы.
Процесс кристализации меда
Через сколько засахаривается мед после качкиОднородное состояние свежего медка не может долго продлиться, даже исходя из законов физики. Избыток веществ через какое-то время после качки выпадает в осадок, нормализируется водный баланс продукта, и начинается процесс засахаривания.
Важно! Такой компонент, как глюкоза, собирается осадком на дне емкости и начинает твердеть, принимая тот визуальный вид, к которому привыкла основная часть населения, употребляющая полезную сладость.
Как быстро засахаривается натуральный мед? После качки, в зависимости от температурного режима, в котором хранится собранный биопродукт, он может сохранить более или менее жидкий вид на протяжении двух месяцев. На скорость этого процесса влияет соотношение глюкозы и фруктозы.
Важно! Чем больше содержание глюкозы, и чем меньше фруктозы, тем быстрее происходит кристаллизация.
Лакомство можно сохранить в жидком состоянии и более длительное время, для этого следует снимать кристаллизованный осадок. Но существенно увеличить время без засахаривания это не поможет. Проверить качество засахаренного медка можно следующим образом. Кусочек севшего пчелиного нектара следует попытаться растереть между пальцами. Продукт-подделка скатается в колбаску, натуральный медок впитается в кожу пальцев.
Насколько быстро засахаривается медЧерез какое время засахаривается мед? Пчелиные нектары с большим содержанием жидкости в составе медленнее проходят процесс засахаривания. Например, майский медок, который был собран на пасеках в первый летний месяц, может дотянуть в этом состоянии до следующего медового сезона. Это не показатель того, что лакомство было плохое. Просто содержание глюкозы в нем сведено на минимум, влагоемкость – повышена.
Обратите внимание! Если май выдался дождливым, рассчитывать на урожай медового сорта не стоит, так как пчелы не собирают пыльцу в дождливую погоду.
Существует мнение, что мед акациевый не засахаривается вообще. Это частично неправда. Просто он раскупается и съедается самым первым. Кристаллизация акациевого нектара заключается в большей тягучести и изменении цвета с прозрачного на слегка мутноватый, белесый.
Липовый становится твердым по истечению 3-х месяцев. При долгом хранении в закупоренной таре засахаренный продукт становится твердым и тяжелым. Для его извлечения потребуется приложить усилия.
Засахаренный твердый мед
Нектар подсолнечниковый уже при сборе оказывается густым и тягучим из-за низкого содержания воды. Процесс засахаривания начинается очень быстро, по сравнению с предыдущими сортами. Срок получения сахарного продукта составляет около двух недель со дня откачки.
Существует только два ответа на вопрос: «Почему мед не засахаривается?». Или приобретен самый свежий продукт, или это фальсификат. Несмотря на то, что жидкая патока выглядит привлекательнее, ее сложнее хранить, потому как она может забродить и скиснуть. Для того чтобы этого не случилось, в месте, где стоит емкость с медом, всегда должно быть прохладно.
Как быстро растопить засахарившееся лакомство
Существуют моменты, когда нужен медок в жидком состоянии. Это может быть нужно для приготовления какого-то кулинарного шедевра или для подслащивания напитка. Для таких случаев кристаллизованный мед можно растопить на водяной бане.
Следует помнить! При нагревании медка выше 40°С, получится продукт, который лишен всего витаминного состава. Можно растопить его до жидкого состояния, не достигая критической отметки, но надо быть готовым к тому, что на это будет потрачено слишком много времени.
Как замедлить процесс засахариванияВ домашних условиях можно слегка замедлить процесс кристаллизации медка. Дело в том, что на этот процесс влияет температурный режим хранения. Чем ниже температура, тем медленнее формируются кристаллы в пчелином нектаре.
Как ускорить засахаривание медаДля того чтобы ускорить процесс засахаривания медка, его следует перемешивать деревянной ложкой при комнатной температуре. Еще один способ заключается в том, чтобы разбавить жидкую консистенцию засахаренной, в соотношении 9:1.
Через какое время засахаривается натуральный мед? Сроки у каждого сорта разные. Полезное лакомство является любимым продуктом во многих домах. Оно имеет массу полезных свойств, которые насыщают организм, избавляют от многих болезней, повышают иммунитет. Любителям пчелиного нектара следует быть аккуратными при его употреблении. В больших количествах он может вызвать аллергическую реакцию. В остальном это очень вкусный и полезный продукт.
Жидкий мед зимой – вовсе не показатель его свежести. Такую консистенцию имеет фальсифицированный продукт или же специально подогретый для придания ему более привлекательного товарного вида. Опытные пчеловоды сразу признают фальшивку по ее виду и объяснят, почему засахаривается мед и как это влияет на его свойства.
Причины кристаллизации
Все перенасыщенные растворы, к которым относится и вкусный продукт пчеловодства, неспособны долгое время храниться в однородном состоянии. Избыток вещества по законам физики стремится выпасть в осадок. В результате восстанавливается водный баланс, и раствор становится насыщенным.
Если говорить о меде, то лишней оказывается глюкоза, как наименее способное к растворению вещество. И именно она является причиной появления белых хлопьевидных кристаллов.
От соотношения глюкозы и фруктозы зависит время, в течение которого происходит кристаллизация меда. Чем больше содержания первой и меньше второй, тем быстрее это произойдет. Если же фруктоза преобладает, то вкусный и полезный продукт долго будет стоять жидким и не засахарится.
На скорость кристаллизации могут повлиять следующие факторы:
- температура хранения;
- предварительная обработка перед фасовкой;
- влажность воздуха;
- степень зрелости.
Наиболее благоприятная температура, при которой происходит кристаллизация глюкозы — 15 0 С. При ее значении ниже 4 0 С и выше 27 0 С, этот процесс приостанавливается до наступления более благоприятных условий.
Если мед быстро засахарился, то это может указывать на высокое содержание в нем пыльцы и других твердых примесей. Кристаллизация возможна при наличии центров, вокруг которых концентрируется глюкоза. Очищенный в процессе переработки продукт долго остается жидким.
При высоком содержании воды в меде вследствие его незрелости или поглощения избыточной влаги из воздуха, процесс засахаривания замедляется. Объясняется это тем, что увеличивается количество свободных молекул воды и снижается степень перенасыщенности раствора сахарами.
Совет! Отличить натуральный ли перед вами продукт можно по его консистенции. Разотрите его кусочек между пальцами – искусственный скатается в комочки, а настоящий растает и впитается в кожу.
Как кристаллизация влияет на свойства и срок хранения?
Итак, мы выяснили, как и почему засахаривается мед. А как этот процесс отражается на его свойствах?
Свои целебные качества после кристаллизации мед не теряет. Он все так же полезен, как и свежеоткачанный. Однако не стоит хранить его долго. Чем свежее продукт, тем больше пользы он принесет.
На срок хранения полезного и вкусного продукта степень его кристаллизации также никоим образом не влияет. Наоборот, чем он тверже, тем меньше вероятность того, что он забродит и испортится. Засахаренный мед меньше подвержен загрязнению и воздействию света и воздуха.
Интересный факт!Твердый каменный мед можно отламывать, и есть кусочками. При хранении его просто завертывают во что-нибудь и убирают в темное прохладное место.
Обязательно ли должен мед густеть?
На вопрос о том, должен ли мед кристаллизоваться, можно ответить одним словом – обязательно! Вне зависимости от вида, условий хранения и всех прочих факторов, настоящий натуральный мед рано или поздно изменит свою структуру и засахарится. Это может произойти через неделю после сбора, или же спустя пару лет. Остаться жидким после 3-х лет хранения может лишь искусственный продукт, сигнализируя тем самым о своей ненатуральной природе.
Иногда уже спустя совсем короткое время сладкая покупка превращается в комок зернистой, похожей на растопленное сало субстанции. В этом случае возникает вполне закономерный вопрос: А должен ли засахариваться свежий, только что купленный мед? Если это произошло, то не стоит волноваться. Возможно, вы приобрели рано созревающий сорт или же температура хранения наиболее благоприятствовала этому процессу.
- наличие в составе пыльцы и механических примесей;
- сорт с высоким содержанием глюкозы;
- добавление старого уже успевшего загустеть продукта.
Для построения кристаллической структуры сахарам необходима точка опоры – центр. Им становятся твердые частицы пыльцы и другие вещества, попавшие в мед при откачке, а также уже сформировавшиеся кристаллы старого меда.
Совет! Сохранить жидкую структуру вкусного лакомства можно при помощи некоторых нехитрых манипуляций. Мед выдерживают в течение 5 недель при нулевой температуре. Затем банку с продуктом переносят на постоянное место хранения, где поддерживается температура в пределах 14 0 С.
Через какое время он должен загустеть?
Когда должен засахариваться мед? Точного ответа на этот вопрос не существует. Это зависит от многочисленных факторов, влияющих на протекание процесса кристаллизации. Это и сортовая принадлежность продукта и условия хранения.
Быстро густеющие сорта меда – гречишный, рапсовый и подсолнечный. Засахариваются они уже через 2-3 нед. после откачки.
Интересный факт! Чемпион по долгой сохранности в жидком виде – акациевый мед. Он может сохранять свою текучесть сроком до 2-х лет. Этим объясняется его большая популярность среди населения.
Также быстро засахариваются следующие сорта:
- липовый
- гречишный
- донниковый.
- падевый
- клеверный
- вересковый
- каштановый.
Интересное интервью о том, засахаривается ли настоящий мед, можно посмотреть в этом видео:
Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!
24.11.2016 19
Почему мед быстро засахаривается и не засахаривается долго, какой продукт имеет более высокое качество, и от чего зависит скорость кристаллизации? Ответы на эти и другие вопросы вы найдете в данной статье.
Должен ли мед засахариваться?
Большинство покупателей выбирают жидкий мед золотисто оттенка – они считают его самым натуральным и качественным. Увидев побелевший, почти или совсем твердый продукт, многие из нас отказываются от покупки, и совершенно зря. Ведь качественный мед совсем недолго остается ярким, жидким и прозрачным.
Большинство сортов ближе к концу осени или даже раньше засахаривается – насторожиться нужно, скорее, в том случае, если этого не происходит. Если мед не засахарился, в нем содержатся искусственные (и далеко не полезные добавки), или продукт вообще был перетоплен.
Так, должен ли засахариваться хороший мед? Да – обязательно. Далее вы узнаете о том, почему это происходит, через какое время и как растопить засахаренный мед без потери полезных свойств.
Кристаллизация: особенности процесса
Кристаллизация – процесс естественный, но относятся к нему все по-разному. Одни люди считают, что засахаривается только настоящий мед, другие определяют по консистенции свежесть нектара, третьи полагают, что кристаллизоваться качественный продукт не может, особенно быстро. Точно сказать можно следующее – природный нектар должен засахариваться. Вопрос в том, сколько времени с момента сбора должно пройти.
Как быстро засахаривается мед? На этот процесс оказывают влияние следующие факторы:
- Сорт нектара.
- Особенности сбора.
- Соблюдение правил хранения.
О качестве продукта только по его консистенции судить нельзя – рано или поздно он всегда начинает засахариваться. Засахарившийся мед уже не такой блестящий, однородный и эластичный, но такой же полезный, как раньше, имеет идентичный жидкому нектару состав. К тому же его можно расплавить.
Кристаллизация и качество
Вы считаете, что если мед засахарился, то он качественный, а если нет, то в нем есть искусственные добавки (другими словами – продукт ненатуральный)? Это и верно, и нет, поскольку только по характеру кристаллизации не следует судить о качестве продукта. Натуральный мед содержит:
- сахарозу;
- глюкозу;
- фруктозу.
Когда глюкоза приобретает вид кристалликов и начинает оседать, происходит процесс кристаллизации. Он всегда происходит по направлению снизу вверх – так постепенно застывает вся масса. Мед быстро засахаривается – что это значит? В нем много глюкозы – чем ниже ее содержание, тем медленнее происходит процесс засахаривания.
Свежий продукт может засахариться в стеклянной банке спустя месяц после сбора, а может только через квартал, то есть ближе к осени. Скорость кристаллизации не указывает на качество продукта – на ход данного процесса оказывает влияние вид сахара, время сбора нектара и правильность условий его хранения.
Почему нектар не засахаривается?
Засахаривание меда происходит не всегда. Мед в стеклянной банке стоит давно, но по-прежнему сохраняет жидкую консистенцию? Это означает, что:
- Он содержит большое количество воды – 17% и более. Иногда пчеловоды специально разбавляют нектар водой, потому что знают – жидкий продукт больше нравится покупателям. Засахарится он или нет в принципе? Конечно – просто происходить это будет намного медленнее.
- В продукте мало пыльцы (или нет вообще).
- Нектар был собран раньше времени – в нем нет целого ряда веществ, которые отвечают в том числе за кристаллизацию. Недозревший мед может в конечном итоге не загустеть, а забродить. Видели пенящийся продукт? Он был собран раньше чем нужно.
- Вы постоянно помешиваете нектар – регулярное перемешивание оттягивает процесс кристаллизации. Это не значит, что он не загустеет никогда – просто произойдет это не скоро.
- При низких температурах процесс кристаллизации приостанавливается. При этом лучше растопить кристаллизующийся мед, чем заморозить его и лишить тем самым целого ряда полезных свойств.
Какой мед не засахаривается никогда? Тот, который содержит сиропы и прочие добавки, перетапливающие кристаллы.
Сорта с медленной кристаллизацией
Почему мед не засахаривается, мы выяснили. Отдельно следует рассмотреть сорта, которые отличает продолжительная кристаллизация. К ним относят:
- акациевый нектар – он густеет около двух лет. Причина – высокое содержание фруктозы и воды;
- липовый сорт чаще всего приобретает пастообразный вид, а густым так и не становится;
- каштановый мед станет густым только спустя полгода-год;
- майский сорт содержит большое количество фруктозы и очень долго остается жидким.
Данные виды нектара любят добавлять в чай и другие горячие напитки. Но учтите – если вы кладете мед в кипяток (что многие и делают), то он утрачивает ряд полезных свойств.
Причины засахаривания
Мед засахаривается в результате того, что глюкоза оседает в виде мелких кристалликов. На данный процесс влияют следующие факторы:
- Количество воды в продукте – если ее много, кристаллики появляются медленно, и наоборот.
- Наличие декстрина – если в продукт добавлен этот искусственный полисахарид, загустевать он будет медленно.
- Температура воздуха – мед засахариваться активно начинает при температуре воздуха около 15 градусов (когда она выше или ниже, эти процессы происходят, но медленнее).
- Присутствие частиц пыльцы – они также влияют на процесс кристаллизации (пыльца в меде есть – кристаллики образуются быстрее).
Перечисленные факторы влияют только на скорость кристаллизации – спустя определенное время продукт в любом случае загустеет. Проблема в том, что если он засахарился, использовать его сложно. Что делать? Вы всегда можете растопить засахаренный мед, который с трудом выковыривается из банки, только частично растворяется в чае, не подходит для приготовления десертов, добавления в косметические маски. О том, как это правильно делать, вы узнаете далее.
Как сделать мед жидким?
Некоторые сорта меда засахариваются через 2-3 недели после сбора – например, подсолнечный или рапсовый. Они становятся твердыми и с трудом достаются из банки. Пользоваться засахаренным медом неудобно. Что делать? Растапливать. Только делать это нужно правильно.
Простые способы сделать твердый мед жидким:
- возьмите две кастрюли – одну большую, вторую не очень (нужны для водяной бани). Налейте в большую воду и доведите ее до кипения, сделайте маленький огонь. Опустите в воду большой кастрюли маленькую кастрюльку, в маленькую поставьте банку меда. При этом дна большой посуды мелкая доставать не должна – установите ее на ручки на бортиках. Вода должна быть горячей, но не кипящей, поэтому огонь делать больше не нужно. Спустя четверть часа мед уже должен быть растопленным;
- возьмите одну кастрюлю, заполните ее водой, доведите до кипения и поставьте баночку со сладким лакомством прямо в горячую воду. Предварительно на дно посуды лучше положить металлическую подставочку;
- поставьте банку с медом в микроволновку и медленно прогрейте ее. Этот способ самый простой и быстрый, но, используя его, вы рискуете лишить продукт самых ценных его качеств.
Теперь вы знаете, как засахаренный твердый мед сделать жидким. Главное, не перегревайте его – при температуре свыше 50 градусов все ценные вещества разрушаются, а простые сахара превращаются в карамель.
Как сделать мед жидким максимум за полчаса? Главное, не берите большую банку – тот нектар, который нужно растопить, следует греть в микроволновке или на водяной бане в маленькой таре. Ждать, пока растворятся кристаллики в трехлитровой банке, вы будете долго.
Тем более смысла в этом нет – сейчас большой объем растопится, но спустя месяц-другой продукт снова станет густым или твердым. Топите ровно тот объем, который планируете использовать в самое ближайшее время.
Видео: засахарившийся мед или закристализованный мед.
Действенные способы замедлить кристаллизацию
Растопить можно любой нектар. Но многих людей интересует вопрос, как можно замедлить процесс кристаллизации, чтобы потом не подвергать продукт термической обработке.
Чтобы нектар как можно дольше не загустевал:
- Не покупайте его впрок – если вы берете банки по три литра, вам постоянно придется растапливать продукт. Съедаете за год от силы один литр? Не берите больше – лучше следующим летом купите новую баночку.
- Храните нектар в темном, защищенном от солнца месте. Под воздействием солнечных лучей структура продукта разрушается.
- Температура воздуха в помещении не должна составлять меньше -10 и больше +5 градусов – иначе мед быстро загустеет.
- Соблюдайте влажностный режим – оптимальные показатели влажности воздуха составляют 60-80%.
- Идеальная посуда для жидкого меда – деревянная, глиняная, керамическая либо эмалированная. В стекле нектар густеет довольно быстро. В металлической таре продукт лучше не хранить в принципе – он будет окисляться с образованием вредных для здоровья соединений. Стеклянные банки нужно предварительно хорошо вымыть и высушить – только потом в них можно будет наливать нектар. Обязательно плотно закрывайте банки.
Хранить продукт в холодильнике можно – нужно только следить за соблюдением температурного режима. Слегка засахаренный нектар вы можете быстро растопить до нужной консистенции и поместить на хранение в то место, условия которого соответствуют действующим требованиям.
Причин, почему мёд может не засахариваться (кристаллизоваться), несколько. Этот эффект может не предвещать ничего плохого и просто указывать на происхождение мёда. Однако, порой не засахарившейся мёд оказывается некачественным, что указывает на нерадивость пчеловода.
Хороший мёд, но не засахаривается.
Итак, разберем подробнее вариант, когда нормальный по качеству мёд стоит месяц, два, год и не засахаривается. Суть процесса кристаллизации меда хранится в его составе. А точнее в двух основных составляющих его элементах: глюкозе и фруктозе. Глюкоза легко кристаллизуется и имеет сладковатый вкус. Фруктоза не кристаллизуется и она в 2 раза слаще глюкозы. В меде с большим содержанием фруктозы, фруктоза обволакивает кристаллы глюкозы, сахарозы и других хорошо кристаллизующихся сахаров, тем самым предотвращает засахаривание мёда. Если в мёде глюкозы содержится менее 30%, то такой мед не закристаллизуется вообще.
Есть сорта меда с низким содержанием глюкозы, такой мёд более жидкий (при нормальной влажности) и очень медленно кристаллизуется. Если у вас средняя комнатная температура выше +23 С, то такой мёд может простоять в комнате и год в жидком состоянии. При , такой мед не испортится и так же сохранит все свои качества и полезность.
Наиболее благоприятная температура для кристаллизации это – +10 – +15 С. при более высоких и низких температурах кристаллизация меда замедляется.
К медленно кристаллизующимся можно отнести: мёд с шалфея, акации, каштана, (не весь, в зависимости от места произрастания кипрея) и др.
Плохой мёд не засахаривается.
А теперь рассмотрим варианты, в каких ситуациях мёд остается жидким, но при этом качество его оставляет желать лучшего.
1) Не зрелый мёд. Часто пчеловоды-новички не дожидаясь дозревания мёда в рамках, выкачивают его с целью получить скорее прибыль или же попросту не знают, когда мёд созрел.
Зрелый мёд – это мед, в котором прошли все основные реакции по расщеплению сложных сахаров на более простые и из которого пчелы выпарили всю лишнюю влагу.
Когда мёд созрел, пчелы закрывают рамки с сотами восковыми крышечками. Когда рамка запечатана полностью, мед готов к откачке.
В не зрелом мёде большое содержание влаги, а это частично препятствует кристаллизации. Такой мёд может расслоиться и через пару месяцев забродить. Забродивший мёд имеет резкий и кислый запах.
2) Не . Мёд очень гигроскопичен (способен впитывать влагу). В теплой влажной среде мед впитывает в себя влагу, что и в первом случае препятствует кристаллизации и так же может привести к брожению.
3) Не натуральный мёд или разбавленный. Часто в своей потребительской жизни мы покупаем не качественные продукты. Много на рынке подделок и медовых, кто-то разбавляет мед сахарным сиропом, кто-то добавляет крахмал или муку, чтобы подделка была густой и тягучей, как мед.
4) При нагревании мед становится жидким. Но вот нагревать его можно до +40 С, не больше. При более высоких температурах теряются витамины и все полезные свойства. Некоторые продавцы с целью придать товарный вид мёду нагревают и перегревают его. Мед становится жидким и теряет свои свойства к кристаллизации. Такой мед не закристаллизуется вообще. Практически исчезает запах. Цвет перегретого мёда можно описать, как темно-коричневый янтарь. В зависимости от степени перегрева мед, либо светлее, либо темнее, но коричневый оттенок присутствует всегда в этом случае.
Недавно столкнулись с новым видом подделки. Китайцы привозят некий порошок в брикетах, разводят то ли водой, то ли каким-то реагентом и получается мёд по цвету и запаху не отличимый от натурального. Самое главное, что и в хим. лабораториях, при поверхностном анализе, результаты указывают на натуральность мёда.
Совет: Как «заставить» мёд закристаллизоваться?
Если вы сомневаетесь в качестве купленного вами мёда из-за того, что он долгое время остается жидким. Найдите немного засахарившегося меда (достаточно чайной ложки), смешайте его в какой-нибудь емкости со столовой ложкой жидкого мёда, так что бы получилась однородная масса и залейте эту смесь в банку с жидким мёдом. Поставьте банку в сухое, прохладное место (+10 – +15 C). Через пару недель, если мёд натуральный он обязательно закристаллизуется.
Люди часто спрашивают: «почему мёд не засахаривается?». В этой статье я постарался дать основные ответы на задаваемый вопрос. И не стоит огорчаться, если ваш мед долго остается жидким, попробуйте выполнить данный в этой статье совет, и вы определитесь с качеством вашей баночки с мёдом.
Йеменский медовый сидр — подделка? — loteandco
Согласно Инициативе обмана еды (FFI) государственного университета штата Мичиган, мед — третья самая «мошенническая» еда в пищевой промышленности миров.
Недавнее исследование (сентябрь 2018 г.), проведенное международной лабораторией по выявлению мошенничества с медом, показало, что почти половина меда, продаваемого на полках супермаркетов Австралии и ЕС, фальсифицирована.
Йеменский мед Сидр трудно достать из-за войны в Йемене, и поэтому он не может регулироваться в Великобритании и ЕС, поэтому иногда бывает трудно определить, настоящий ли ваш мед или нет.
Как покупатель может обнаружить поддельный мед и как потребитель может гарантировать, что получает настоящий мед?
Вот несколько способов обнаружить поддельный мед:
- В мед, продаваемый как «чистый», добавляют сахар, кукурузный сироп или другие вещества. Прозрачный жидкий мед, который очень сладок и оставляет кислый привкус в горле, скорее всего, содержит сахар. Торговые марки «меда», продаваемые на полках супермаркетов, являются здесь главными виновниками.
- Пыльца отфильтровывается из меда, что означает, что он больше не считается чистым медом.Мед, который быстро кристаллизуется, особенно в холодном состоянии, с большей вероятностью содержит пыльцу.
- Географическое и ботаническое происхождение меда вымышлено или скрыто путем фильтрации его пыльцы и смешивания нескольких видов меда.
- Проверить цену: Если это дешево, вероятно, в него добавлены ингредиенты.
- Переверните емкость с медом вверх дном. Чистый мед будет течь дольше, а искусственный мед начнет капать раньше.
- Дома используйте палку для измерения капель. Настоящий мед будет течь естественно.
- Наполните стакан водой с температурой около 70 градусов по Фаренгейту. Медленно влейте в воду мед. Искусственные подсластители быстро растворяются, тогда как чистый мед оседает.
- Наполовину наполните кувшин водой комнатной температуры. Налейте в воду 1-2 унции меда и плотно закройте банку. Встряхните банки как сумасшедшие.Пена на искусственном меде более водянистая, быстро исчезает. Пена на чистом меде становится более мелкой и устойчивой, и ей требуется больше времени для ее удаления.
Почему умные пекари отказываются от сахара и стремятся к меду
Мы склонны полагаться на обработанный белый сахар при выпечке, придавая яичный белок жесткости безе и подслащивая начинки для пирогов, но вы можете легко заменить сахар медом в большинстве выпечки рецепты. Тонкие цветочные ноты и яркая кислинка меда добавляют динамичной глубины аромату классической выпечке, такой как торт с колибри или тыквенный хлеб .
Щелкните здесь, чтобы узнать, почему умные пекари отказываются от сахара и выбирают слайд-шоу с медом.
Мед имеет свой собственный список преимуществ , включая смесь глюкозы и фруктозы, которая позволяет ему усваиваться медленнее, чем сахар. Более медленное всасывание означает меньший шок для системы, хотя следует отметить, что мед по-прежнему содержит много калорий и сахара.
Прекрасные ароматы меда созданы из нектара цветов.Вы можете изменить тонкий вкус в своих рецептах выпечки, выбрав разные оттенки меда. Как правило, чем темнее мед, тем интенсивнее его вкус. Чтобы избежать беспорядка при попытке отмерить мед, сначала намочите мерные чашки и ложки водой, чтобы тщательно отмеренный мед легко скользил в миску и не прилипал к посуде.
Кроме того, мед производит более влажный конечный продукт; Если вам не удается приготовить сухой торт, попробуйте заменить сахар медом.Для преобразования сахара в мед следуйте этим простым правилам и попробуйте поменять подсластители в следующих рецептах.
1. Понизьте температуру духового шкафа. Мед коричневеет быстрее, чем сахар, поэтому внимательно следите за продуктами в духовке и снизьте рекомендуемую температуру примерно на 25 градусов по Фаренгейту.
2. Уменьшите количество подсластителя. Для менее чем чашки сахара преобразование сахара в мед в рецепте составляет 1: 1. Однако мед на вкус слаще белого сахара, потому что он содержит большее количество фруктозы , чем глюкоза, поэтому для рецепта, требующего более чашки сахара, замените каждую чашку сахара на 2/3 — 1/4 чашки меда.
3. Добавьте пищевую соду. Мед более кислый, чем сахар, поэтому добавляйте чайной ложки пищевой соды в рецепты на каждую чашку меда, чтобы конечный продукт не был слишком кислым.
4. Уменьшите количество жидкости. Мед — это обратный сахар, поэтому он содержит немного воды. Возможно, вам придется уменьшить количество жидкости в рецепте на чашки, если в рецепте используется больше чашки меда.
Пахлава Медовое печенье
Это печенье в греческом стиле можно использовать в качестве десерта или для сладкого завтрака у костра.Выведите охлажденное печенье на совершенно новый уровень.
Чтобы посмотреть рецепт медового печенья «Пахлава», нажмите здесь.
Bayou Chewy Honey Bars
Не соглашайтесь во время перекуса — сделайте протеиновые батончики самостоятельно дома. Арахис и арахисовое масло — хорошие источники немясного белка, а мед добавляет натуральной сладости. — Национальный совет по меду
Чтобы просмотреть рецепт жевательных батончиков с медом Bayou, щелкните здесь.
Анджела Карлос — редактор поваров в Daily Meal.Найдите ее в Твиттере и напишите в Твиттере @angelaccarlos.
Мед осел на дно? Это нормально? | GotMead
DaleP, я недавно попробовал вариант вашего подхода вместо «Пошагового кормления» для производства медовухи с очень высоким содержанием алкоголя. Подробности размещены в разделе Покровителя в ветке под названием Максимальное производство алкоголя — противоположный подход? Это сработало довольно хорошо.Самая большая проблема, с которой мы столкнулись, заключалась в том, как назвать процесс. Я предпочитаю термин « Непрерывная подача навалом .«Другие идеи, подброшенные в кольцо, включают:
Массовое кормление
Непрерывное кормление
Пассивное непрерывное кормление
Капельное кормление
Метод эрозии с однократным добавлением
Непрерывное донное кормление
Нижнее обитание Непрерывное диффузионное кормление дрожжами, или сокращенно BDC DYF (произносится BDC DYF) )
Донное кормление с помощью осмоса навалом (кормление BYOB для краткости)
Так как вы являетесь одним из пионеров этого процесса, я, безусловно, предоставлю вам имя. Что вы думаете?
Как бы это ни называлось, у этого подхода есть некоторые недостатки.Во-первых, вы не можете легко оценить свою начальную гравитацию. Поскольку содержание влаги в меде может довольно сильно варьироваться от партии к партии и из года в год, добавление меда по весу или объему может не дать стабильной начальной плотности, делая вас более сладкими или сухими временами.
Отсутствие начальной силы тяжести также усложняет расчет содержания алкоголя. Это можно сделать с помощью рефрактометра и ареометра или путем определения спирта по спирту, как описано в ветке патрона.Тем не менее, гораздо проще измерить начальную и конечную силу тяжести для проведения расчетов.
Кроме того, не имея начального значения силы тяжести, не так-то просто отслеживать ход ферментации. Да, вы можете отслеживать скорость усадки слоя меда на дне, но это будет неточно. Если ваша скорость брожения резко замедляется, вам может быть нелегко обнаружить это вовремя, чтобы принять меры для предотвращения остановки брожения. Вы можете отслеживать его по весу, и я знаю, что у Дэна МакФили есть сообщение, в котором описывается использование почтовых весов в качестве альтернативы для мониторинга процесса брожения.Это подход, который можно использовать, но, опять же, это добавляет уровень сложности.
Итак, хотя я согласен, основная идея довольно проста, ее последовательное использование добавляет сложности в других областях.
Тем не менее, мне нравится подход, и я уверен, что буду использовать его для других партий (особенно для тяжелых).
Medsen
Создатели Stardock и Star Control улаживают судебные иски — медом и медом
Увеличить / «ПРИВЕТ, ЧЕЛОВЕК! Суд Умги приговорил вас к ДЕСЯТИ МИЛЛИОНАМ ТРУДОВЫХ ЛЕТ !… Ой, ты поселился? Но … что Умга должна сделать с тремя молотками, если Умга не может никого приговорить ?! »Star Control / Aurich
Брэд Уорделл изStardock и создатели оригинального Star Control Фред Форд и Пол Райх III объявили на выходных, что все стороны достигли мирового соглашения в запутанной паутине судебных процессов между ними и Stardock, которые длились почти два года.
(К очень кратко подведем итог , Stardock и Ford & Reiche имели юридические разногласия по поводу того, кому принадлежат авторские права и товарные знаки на серию игр Star Control 1990-х годов.Чтобы дать больше деталей, потребовалось бы огромное количество объяснений и обсуждений, о которых мы уже писали пару лет назад с этой историей прямо здесь. Если вы не знакомы с разногласиями — или если вы хотите освежить свою память — эта статья даст вам хорошее, прочное обоснование того беспорядка, к которому мы пришли сейчас.)
Подробная информация о поселении является общедоступной, и у Ford & Reiche есть сообщение в блоге на своем сайте, объясняющее вещи. Вкратце, однако, термины просты и понятны:
- Все существующие судебные процессы между Stardock и Ford & Reiche отклоняются с предубеждением (это просто означает, что иски не могут быть пересмотрены).
- Все стороны несут ответственность за свои собственные гонорары адвокатов.
- Stardock может использовать название Star Control для своей игры Star Control Origins и может разрабатывать сиквелы и DLC по своему усмотрению.
- Ford & Reiche продолжат разработку собственного прямого сиквела Ur-Quan Masters (который ранее назывался Ghosts of the Precursors , но будет переименован).
- Вселенная Star Control Origins (теперь известная как «франшиза Star Control ») продолжится в отсоединенном пузыре от вселенной Ur-Quan Masters / Ghosts of the Precursors (теперь известной как «» Франшиза Ur-Quan Masters »).
- Райх в качестве добровольца внесет свой вклад в сочинение вселенной Origins .
- Все сложные споры о том, кому принадлежат какие авторские права и товарные знаки, у кого они их купили, когда и что защищено авторским правом, а что нет, обсуждаются. (Что здорово, потому что это означает, что мне не нужно повторно резюмировать гору аргументов в отношении IP, которые выдвигали обе стороны!)
- Первые три игры Star Control можно продолжать продавать на других витринах, включая Stardock, и Stardock разделит выручку от продаж этих игр с Ford & Reiche.
- Лицензионные деньги не переходили из рук в руки.
- Брэд Уорделл из Стардока должен снабдить Пола Райха определенным количеством меда с пасеки Уорделла.
- В свою очередь, Пол Райх должен снабдить Брэда Уорделла определенным количеством медовухи, сваренной из пчелиного меда Уорделла.
Подождите … что?
Ага, меня тоже подбросило последнее слово.
«Мы решили эту проблему, как и большинство других проблем — с выпивкой и пчелами», — пошутил Брэд Уорделл из Stardock в телефонном интервью сегодня с Ars (к нему на линии присоединились Райх и Форд, так как все трое находятся в Лос-Анджелесе на E3 в момент).Ссылаясь на недовольство откровенно конфронтационным судебным процессом, который все трое описали как удручающе воинственный и сосредоточенный на том, чтобы победил над всем остальным, Уорделл, Райх и Форд вместо этого сделали некоторую гонку вокруг своих адвокатов и решили развить свои общие интересы. интересы, а не бороться друг с другом в суде.
РекламаЭти общие интересы, как оказалось, связаны с пчелами и медом.Уорделл — пчеловод (я чувствую, что как человек, который раньше писал о Stardock, я должен был это знать, но я понятия не имел!). А Райх по странному совпадению варит медовуху. Медовуха создается из ферментированного меда.
Поскольку судебные процессы продолжали набирать обороты, а поверенные с обеих сторон продолжали предлагать новые способы борьбы, Райх решил попытаться обратиться к Уорделлу напрямую с предложением, построенным на креативности , а не на борьбе .
«Первое, что я сделал, — это сел и спросил:« Что общего у меня с Брэдом? » И это то, что я хочу знать, как разводить пчел.Честное слово, у меня есть давняя, давняя цель — изучить все навыки средневековых деревенских жителей, и это было в моем списке, — объяснил Райх. и поговорим о том, что даже если в поселке все не получится, мы сможем хорошо поговорить о пчелах ».
Здесь Уорделл подхватил сказку. «В ходе соглашения, — сказал он, — мы решили: ну, что мы хотим получить от этого? Ну … Пол делает медовуху.И я делаю мед. А на самом деле в поселке мы обмениваем мед на мед, а я работаю с Полом по пчеловодству ».
Он засмеялся. «На самом деле я отправил ему видео — оно не будет публиковаться, потому что оно станет мемом -« Хорошо, вот как ты устроил улей », и меня ужалили …» — тут он, Райх и Форд все начали. смеясь, «- на видео я не был одет в защитное снаряжение, и я стою рядом с этим очень разгневанным ульем после того, как я с ним возился…» И смех и шутки о пчелах затем сорвали весь разговор.
Увеличить / Впечатление художника об обучающем видео Брэда Уорделла по пчеловодству.Медовуха должна течь
Продолжение Райхе: «Я думаю, это также будет очень неожиданным для фанатов, хотя в конечном итоге я очень надеюсь, что это снова объединит их. Потому что было больно видеть, как люди, которым обоим нравится то, над чем мы работали, злятся. друг на друга и злиться друг на друга … это не обязательно будет тем, чего ожидают фанаты, потому что это решение «больше, чем сумма его частей».«
Уорделл, как и Ford & Reiche, неистово восхвалял и восхищался урегулированием — две стороны, пришедшие к простому соглашению (при соответствующей юридической поддержке), кажутся беспрецедентным событием в тяжёлой среде разработки игр. Название Stardock Origins будет по-прежнему продаваться, и Stardock может выпускать DLC и сиквелы по своему усмотрению, если эти будущие расширения не подталкивают к «старой» территории Star Control в отношении пришельцев, локаций и сюжетов ( есть несколько предостережений по поводу Арилоу, но это основа соглашения).
РекламаРайх, в свою очередь, вызвался потратить некоторое время на написание некоторых творческих идей для вселенной Origins , чтобы придать ей еще больше классической атмосферы Star Control . Возможно, наиболее важным для поклонников старой школы Star Control является то, что Ford и Reiche могут продолжить работу над своим новым прямым продолжением Ur-Quan Masters , хотя они собираются сменить название с Ghosts of the Precursors к другому названию, о котором они еще не думали.(Райх пошутил, что предварительные названия пока включают Goats of the Precursors , ссылаясь на космических коров Star Control 3 ; Mask Effect , глубокое погружение в историю Утвига; и, возможно, The Color Purple , где мы наконец узнаем, почему мост корабля Мелнорма становится фиолетовым, когда вы начинаете торговать.)
Эффект маски , в главной роли Командир … о, это не имеет значения. Ничто не имеет значения. Тебе нужно идти.
И если обе стороны поймут, что одна из сторон разработала сюжетную идею, которая вторгается на территорию других, они все соглашаются просто взять трубку и разобраться.И Wardell, и Ford & Reiche стремятся разрешить любые потенциальные разногласия и прийти к выводу мирным путем, без адвокатов. Потому что никто не хочет ставить под угрозу поставки медовухи.
Урегулирование сейчас и навсегда
Уорделл вмешался и объяснил, что они с Райх обсудили детали всего поселения в разговоре, который длился пару часов. Затем группа адвокатов, прикрепленных к делу, потратила несколько недель на преобразование быстрого соглашения в формализованное предложение об урегулировании.Он, Райх и Форд смеялись, когда рассказывали о безумных криках адвокатов: «Вы не можете этого сделать!» и «нельзя отдать то, что !» Они снова подчеркнули, что процесс иска был творчески истощающим и слишком воинственным для того компромисса, которого они пытались достичь. Райх вмешался, что итоговый договор об урегулировании является первым контрактом, который он когда-либо подписал, в котором содержатся конкретные формулировки о пчелах и о том, сколько банок меда необходимо обменивать в месяц на кувшины медовухи.
Соглашение также включает в себя некоторое положение о том, что Ford & Reiche на некоторое время перейдет в период затишья, что позволит им сосредоточиться на Mask Effect , их продолжении, теперь уже безымянном, UQM , а также разрешит Origins и его DLC и сиквелы, чтобы получить еще немного времени в центре внимания, прежде чем Ford и Reiche начнут делать анонсы. В рамках этого Ford & Reiche удалили в своем блоге все сообщения, связанные с судебными исками (а это в основном все сообщения), и прекратили сбор средств на судебные иски; В ответ Уорделл удалил похожие сообщения о судебных процессах.
«То, как мы урегулировали дело … Я считаю, что уникально креативно, и неожиданно, и определенно не в том направлении, в котором шел судебный процесс», — сказал Райх.
Как бы то ни было, этот вечный вентилятор Star Control очень доволен тем, как все это работает.
В коллективном иске от Nature Nate говорится, что 100% -ный сырой мед имеет неправильную маркировку
ОБНОВЛЕНИЕ: 8 февраля 2021 года коллективный иск Nature Nate был отклонен.
В недавнем коллективном иске утверждается, что 100% чистый сырой и нефильтрованный мед от Nature Nate не является сырым и не является 100-процентным медом согласно лабораторным испытаниям.
Истец Мэрилин Пирс сообщает, что на веб-сайте Nature Nate говорится: «Мы просто греем мед, чтобы с ним было легче работать, и он разливался по бутылкам. Высокая температура — нет-нет. Он убивает все хорошее ».
Однако Пирс утверждает, что мед Nature Nate нагревается до 120 градусов по Фаренгейту, чтобы упростить розлив в бутылки — это означает, что на самом деле продукт не является сырым.
Сообщается, что когда сырой мед нагревается выше 105 градусов по Фаренгейту, ферменты в продукте начинают разрушаться. Групповой иск Nature Nate утверждает, что это приводит к потере медом своих «ценных» характеристик, за которые потребители платят большую цену.
Кроме того, Пирс говорит, что мед от Nature Nate’s также не может быть 100-процентным медом. Как сообщается, лабораторные испытания показали, что в мед были добавлены сиропы. Истец признает, что в настоящее время она не может определить, добавляет ли сироп Nature Nate’s или один из поставщиков Nature Nate.
Однако в коллективном иске утверждается, что веб-сайт Nature Nate делает ложные заявления, в том числе: «Мы разливаем в бутылки только лучшее. Вот почему мы тестируем. И проверить. И проверить. Никакие антибиотики, пестициды, гербициды, кукурузный или рисовый сироп не проходят мимо нас ».
Пирс утверждает, что Nature Nate’s продолжает делать неточные заявления о своем меде, чтобы продавать свой продукт по более высокой цене. Сырой, чистый мед — это продукт премиум-класса, который, как утверждается, пытается извлечь из компании Nature Nate’s.
«Несмотря на свои знания относительно ложной маркировки своих продуктов из« 100% сырого »меда, Nature Nate продолжает продавать свой сырой мед по ценам, которые она не могла надеяться получить за обработанный мед, то есть мед, который не является 100% сырым. , — утверждает коллективный иск Nature Nate.
В коллективном иске The Nature Nate утверждается, что потребители полагаются на заявления компании при покупке меда. Эти потребители якобы верят, что Nature Nate’s не станет им лгать и что их реклама заслуживает доверия.
Однако якобы ложный характер представлений о меде в Nature Nate, как сообщается, приводит к тому, что такие потребители, как Пирс, не получают стоимость продукта, за который они заплатили.
«Истец и члены класса полагались на заявления Nature Nate на этикетках бутылок с медом и на веб-сайте Nature Nate и принимали такие заявления как истинные, — утверждает Пирс. «Тем не менее, Мед не соответствует этим явным заявлениям, и, как утверждается в данном документе, компания Nature Nate нарушила свои явные заявления относительно своего Сырого меда.”
Pierce стремится представлять класс потребителей, которые приобрели продукты из 100% сырого меда от Nature Nate.
Коллективный иск требует возмещения убытков, штрафных убытков, справедливой судебной защиты, декларативной защиты, судебных издержек и гонораров адвокатов.
Пирс представлен Кеннетом В. Бирмахером из Kane Russell Coleman Logan PC; Кент А. Хайцингер из Kent A. Heitzinger & Associates; и Терренс Бюлер из Адвокатского бюро Терренса Бюлера.
Групповой иск Nature Nate о 100% сыром меде — Pierce v.North Dallas Honey Company , Дело № 3: 19-cv-00410-B, в Окружном суде США по Северному округу штата Техас.