Чем разбавить мед: Как разбавляют мёд пчеловоды и как это распознать | Животноводство

Как разбавляют мёд пчеловоды и как это распознать | Животноводство

Перед тем как купить мед лучше ознакомиться с тем как его фальсифицируют. Это не самый дешевый продукт, поэтому не хочется платить за подделку. Зная качества настоящего меда, вы сможете выбрать натуральный продукт, который будет вкусным и полезным.

Как подделывают мед

Современные «бизнесмены» охотно берутся фальсифицировать мед. Для этого они применяют не один способ обмануть доверчивого человека незнающего как распознать подделку.

Самые распространенные способы фальсификации:

• Синтетический;
• Сахарный;
• Бодяжный;
• Незрелый.

Первый из этого списка вообще не имеет к пчелам никакого отношения. Химическая промышленность создала уйму добавок, способных имитировать вкус и аромат. Нечестные продавцы, добавляя их в патомку, получают смесь, очень напоминающую мед. Но химпром еще не на столько хорош, что безупречно подделать вкус и цвет, поэтому люди, которые привыкли есть натуральный мед, смогут отличить подделку на вкус. Если вы покупаете мед в упаковке с этикеткой, то не поленитесь прочитать состав, зачастую производители боятся быть привлеченными к ответственности, поэтому пишут о синтетических добавках.

Сахарный мед – это мед сделанный пчелами. Вроде бы все честно, но пользы от такого продукта нет. В этом случае покупатель страдает от недобросовестных пасечников, которые кормят пчел сахарным сиропом. Они даже не выпускают пчел для сбора нектара, просто внося в улей лотки с сиропом. Иногда в него добавляют экстракты трав, медикаменты, соки или витамины.

Бодяжным медом не удивить на прилавках, где он встречается очень даже не редко. Чтоб получить такой мед, дельцы разбавляют натуральный продукт сахарным сиропом. А поскольку там присутствует настоящий мед, на вкус его отличить уже проблематичнее. Иногда под видом свежего меда продают переплавленный прошлогодний (а может даже и позапрошлогодний или старше). Такой мед ничем невреден, да вот только и пользы от него нет. Просто все полезные качества теряются при нагревании более 60 градусов.

Как понять что мед некачественный

Для того чтобы понять, что мед не такой уж и мед даже придумали специальные карандаши и бумагу. Так если провести специальным карандашом по меду, и на сладком продукте останется от него след, то в меде есть примеси, которых там быть не должно. Принцип действия бумаги заключается в следующем: нужно нанести на нее немного меда и подождать, если с обратной стороны будет водяное пятно, то мед подделанный.

Но не каждый будет замарачиваться с карандашами, поэтому вот вам еще совет:

• Вкус и цвет этого сладкого продукта должен соответствовать сорту;
• Переплавленный мед имеет привкус карамели;
• Консистенция должна быть такой, что мед накручавется на ложку нитями;
• Слишком жидкий мед – незрелый;
• Зимой мед быть жидким не может.

Если вам нравится мой канал, вы можете легко его поддержать подписавшись, лайком, комментарием, а также читая другие мои статьи. Для вас это пустяк, а для меня стимул двигаться вперед.

Читайте также:

Стоит ли заниматься разведением гусей

Чем российские породы коров лучше импортных

Сколько можно получить молока от карликовой коровы

Как проверить мёд на натуральность в домашних условиях и выбрать качественный

Этот материал обновлен 26.04.2021

Вместо натурального на рынке легко купить синтетический или разбавленный мед.

Сергей Антонов

любит мед

Мед — это сладкий продукт, который производят пчелы и другие насекомые отряда перепончатокрылых. Но чаще всего, говоря о меде, мы имеем в виду именно тот, что сделали пчелы, точнее вид apis mellifera — пчела медоносная. Эти насекомые собирают нектар во время цветения растений, частично переваривают его и складывают в ячейки сот, где пчелы выпаривают из него лишнюю влагу и обогащают натуральными ферментами.

Из чего состоит мед. Натуральный мед состоит на 70—80% из углеводов — глюкозы, фруктозы, сахарозы. Кроме этого, в его состав входят витамины A, E, C, витамины группы B, йод, железо, незаменимые аминокислоты и другие полезные вещества. При этом мед и другие продукты пчеловодства — аллергены. В первую очередь аллергия на него проявляется у людей, у которых есть аллергия на пыльцу некоторых видов растений. Если в меде она присутствует, то возможна реакция.

Одно из главных свойств меда — кристаллизация. В быту еще употребляют термин «засахаривание». Через некоторое время после откачки меда из ульев продукт густеет, образуются крупные зерна — кристаллы. Срок засахаривания зависит обычно от сорта меда, а точнее — от количества глюкозы в продукте и температуры хранения. В холодном месте кристаллы образовываются быстрее. Некоторые сорта меда, например акациевый, практически не кристаллизуются.

Основные виды и сорта меда

По происхождению натуральный мед делят на два вида — цветочный и падевый.

Цветочный пчелы производят, перерабатывая нектар растений. Падевый — собирая сладкие выделения тли — животную падь и сахаристый сок с хвои, листьев или стеблей растений — растительную падь. Падевый мед встречается в продаже редко, поэтому почти всегда под медом подразумевают именно продукт на основе нектара.

Кроме этого, натуральный мед может быть монофлерным или полифлерным. В первом случае в состав входит как минимум 40% нектара одного растения. В полифлерном меде выделить основное растение-медонос нельзя.

Цветочный мед делят на виды в зависимости от того растения, нектар которого доминирует в сборе. Какой мед самый ценный и полезный, сказать нельзя: всего существует несколько сотен видов меда, включая экзотические апельсиновый или эвкалиптовый сорта. Каждый из них отличается по цвету, вкусу и запаху. Самых распространенных сортов в России четыре: гречишный, подсолнечный, акациевый и разнотравный. Разнотравным называют мед, в котором нельзя выделить основное растение-медонос.

Однако чистого меда определенного сорта не существует: если, например, ульи стоят на поле с гречихой, пчелы не будут по умолчанию собирать нектар только с этой сельхозкультуры. Ведь там же могут в этот момент цвести другие растения. Треть или даже половину нектара составят такие «примеси».

Например, в состав акациевого меда может входить около половины нектара собственно акации, а остальное составят другие медоносы. Для гречишного натурального меда по госту необходимо, чтобы он содержал не менее 35% нектара гречихи. В случае с липой и подсолнухом — 40%. Другие сорта меда гост не регламентирует, но если придерживаться описанной выше логики, то акациевый мед может таковым называться, если содержит не менее 40% нектара акации по пыльцевому анализу.

ГОСТ 19792-2017 Мед натуральный. Технические условия

Гречишный мед темно-коричневого цвета, с красноватым оттенком. На вкус терпкий, слегка горький, обжигающий горло. Засахаривается обычно уже через месяц.

Подсолнечный мед после выкачки имеет ярко выраженный желтый, янтарный цвет, но спустя какое-то время становится темнее — горчичного цвета. У него простой и очень сладкий вкус. Одна из особенностей такого меда — быстрая кристаллизация, так как в составе содержится много глюкозы. Уже через две-три недели подсолнечный мед густеет. После кристаллизации на нем появляется тонкая белая корочка из глюкозы.

Акациевый мед, как правило, светлый — от почти прозрачного до чуть желтовато-лимонного оттенка. Пахнет обычно цветами, а на вкус очень сладкий, напоминающий сливочное масло. Имеет очень нежный аромат. Из-за того, что в таком меде большое количество фруктозы, кристаллизуется он очень долго — этот процесс может занимать до года.

Разнотравный мед может быть любого цвета, свойственного меду, — от прозрачного до коричневого, в зависимости от того, нектар какого растения доминирует. Пахнет цветами. Кристаллизуется в течение четырех-пяти месяцев.

Как грамотно потратить и сэкономить

Рассказываем в нашей рассылке дважды в неделю. Подпишитесь, чтобы совладать с бюджетом

Как подделывают мед

Именно поддельный мед, то есть другой продукт, который продают под видом меда, встречается редко. У покупателя больше шансов купить либо синтетический мед, либо натуральный, но разбавленный или недозрелый.

Синтетический мед производят, добавляя вкусовые и ароматические добавки в патоку или инвертированный сахарный сироп. В результате получают вещество, по внешнему виду похожее на натуральный мед, но все равно сильно отличающееся по вкусу и запаху. Если человек периодически покупает натуральный мед, он без проверки поймет, что ест искусственный.

Определить синтетику можно еще во время покупки. Синтетический мед продают, как правило, в магазинах, причем в фабричной упаковке. Вкусовые и ароматизирующие добавки должны быть указаны на упаковке. В составе натурального меда только один ингредиент — мед.

Разбавленный мед — это тоже не совсем подделка. Недобросовестные пасечники или продавцы, что встречается чаще, добавляют в продукт воду. Это делают, чтобы увеличить объем. Вместо воды могут разбавлять мед инвертированным сахарным сиропом, который содержит, в отличие от обычного сахарного сиропа, не сахарозу, а фруктозу и глюкозу. Поэтому может связывать воду и не засахариваться.

Бывает, что разбавляют прошлогодний кристаллизовавшийся мед, нагревая его до +70…80 °C, а потом продают под видом свежего. Употреблять его не стоит: при температуре свыше +42 °C мед теряет свои полезные свойства — кстати, именно поэтому его не рекомендуют добавлять в горячий чай. А если мед грели долго, то в нем образуется в больших количествах альдегид — оксиметилфурфурол. Ученые предполагают, что это вещество может вызывать рак.

Чтобы скрыть излишнюю влажность, в мед могут добавлять мел, крахмал, муку или даже песок.

Незрелый натуральный мед тоже содержит лишнюю воду. Обычно сначала пчелы выпаривают лишнюю влагу и только потом запечатывают соты. После этого в уже запечатанной ячейке мед дозревает. Если откачать его слишком рано, то мед будет с повышенным содержанием воды: в нектаре ее содержится 40—70%, а продукт считается соответствующим госту, если в нем 16—20% влаги. Естественно, такой продукт больше по объему, чем и пользуются недобросовестные пчеловоды. В итоге такой мед забродит и им можно просто отравиться.

20%

влаги может быть в меде по госту

Кроме этого, покупатель может столкнуться с еще одной неприятностью. Пчелы — как и любые животные — тоже болеют. Пасечники обрабатывают их различными лекарствами. Но эта обработка всегда происходит после откачки меда, иначе химикаты попадут в соты.

Если вы покупаете мед на ярмарке или напрямую у пчеловода, стоит попросить паспорт пасеки. Этот документ выдает ветеринарная станция после проверки, что продукт натуральный, а хозяйство ведут по правилам. На основе этого паспорта после делают анализ меда.

Почти все болезни пчел не передаются человеку. Но если пчел неправильно лечить, в мед могут попасть лекарства, в том числе и антибиотики.

У паспорта пасеки есть номер и дата, когда его выдали

Какие проверки должны делать пчеловоды и продавцы меда

Сергей Ильин

пчеловод, автор канала «Записки пчеломаньяка»

Любой мед пчеловоды сдают на обязательный лабораторный анализ. Без него продукт продавать нельзя.

Кроме этого, еще один анализ должен сделать в ветлаборатории продавец — обычно такие лаборатории работают прямо на рынке. Стоит такая услуга около 200 Р. Проверяют органолептические свойства меда: консистенцию, вкус, запах, цвет, наличие посторонних включений и признаков брожения. Еще оценивают плотность, влажность, наличие альдегида оксиметилфурфурола, антибиотиков и количество диастазы — ферментативной активности.

Так выглядит анализ, который должен сделать продавец на рынке. Источник: pchelamaya.ru

Сомневающийся покупатель может заказать еще один вид анализа — пыльцевой. Он помогает установить не только натуральность, но и вид меда: действительно ли он гречишный или липовый или это все-таки подсолнух с разнотравьем. Именно по результатам такой проверки можно узнать, цветочный мед или падевый.

Пчеловоды, как правило, если и делают такой анализ, то только для себя, чтобы знать лучше свою медоносную базу. Заказать его можно в любой аккредитованной лаборатории, обойдется такая услуга в сумму около 500 Р.

Так выглядит пыльцевой анализ

Как проверить мед по внешним признакам

Запах. Свежевыкачанный натуральный мед имеет приятный запах трав, который сразу можно почувствовать. Он не должен быть резким, неприятным, «химическим». Хотя некоторые сорта, например гречишный, имеют сильный аромат. Если мед еще не успел кристаллизоваться, но ничем не пахнет, скорее всего, его разбавили. Вода катализирует химические реакции, и «душистость» меда быстро пропадает.

Кристаллизовавшийся мед может слабо пахнуть или вообще не иметь запаха, особенно если его хранили неправильно — в теплом месте или, например, в металлической емкости. Кроме того, запаха не будет, если покупать мед зимой: в мороз эфиры почти не испаряются.

Цвет зависит от медоносного растения, с которого пчелы собирали нектар. Натуральный мед не обязательно желтый. Он может быть как почти белый — акациевый, так и темный красновато-медный — гречишный. Если продавец говорит, что мед гречишный, но продукт при этом прозрачный, следует насторожиться — это говорит о том, что гречихи там мало. По госту на натуральный мед ее должно быть не менее 35%.

ГОСТ 19792-2017. Мед натуральный. Технические условия

Вязкость. Свежий, недавно откачанный мед комнатной температуры всегда течет тоненькой струйкой, не растекаясь в лужу, а образуя небольшую горку. Это признак натурального свежевыкачанного меда.

Натуральный мед течет тонкой струйкой и не растекается в лужу, а собирается горкой

Консистенция. Свежевыкачанный мед всегда жидкий. Исключение — вересковый, который напоминает желе. Со временем натуральный мед кристаллизуется, но этот срок зависит от вида продукта. Подсолнечный начинает образовывать кристаллы уже через пару недель после откачки, акациевый может оставаться жидким несколько лет.

Откачивают мед после цветения основного медоноса — с конца весны до начала осени, в зависимости от растений. Поэтому, например, не может быть жидкого подсолнечного или гречишного меда в декабре, если, конечно, его не разогрели. Подсолнух цветет в июле — августе, гречиха — в июне и июле. Нет смысла покупать липовый мед в начале июня: липа цветет в конце этого месяца.

Вкус. Если мед разбавили водой или рано выкачали, он начнет бродить и приобретет кисловатый вкус, запахнет брагой, а сверху появится пена. Натуральный неразбавленный мед будет сладким или даже горьковатым, но все равно приятным на вкус. Но ни в коем случае — не кислым.

Вес. Мед имеет высокую плотность и поэтому тяжелый. Литр весит 1,3—1,5 кг. Незрелый мед будет легче.

Способы проверки натуральности меда в домашних условиях

Существует несколько способов проверить в домашних условиях, содержит ли мед какие-либо добавки. Но если сомневаетесь в качестве продукта, придется сделать несколько тестов — универсального способа проверки нет. Некоторые из этих способов помогают определить, не разбавлен ли мед водой, другие — есть ли в составе сахар, третьи свидетельствуют о содержании крахмала или муки.

Проверка хлебом. Если макнуть кусочек хлеба в натуральный мед, он должен остаться твердым. В основе этого метода лежит гигроскопичность меда — он впитывает в себя влагу. В этом конкретном случае — забирает ее из хлеба. Но если, например, продукт разбавили инвертированным сахарным сиропом — сочетанием глюкозы или сахарозы, этот способ проверки не поможет — хлеб тоже останется твердым.

В натуральном меде хлеб не размокает, а остается твердым и даже, наоборот, чуть подсыхает

Проверка уксусом. Мед не вступает в реакцию с кислотой, и уксусом обычно проверяют, не содержит ли продукт мела, который добавляют для густоты. Мед надо развести теплой водой и накапать уксуса. Если мел есть, жидкость начнет шипеть.

Проверка водой. Чайную ложку меда надо размешать в стакане горячей воды. Небольшая мутноватость — это нормально. Кроме того, на поверхность могут всплыть кусочки воска и перги. В осадок могут выпадать кусочки прополиса. Их легко определить, они темных цветов: от серо-зеленого до коричневого. Но никакого белого осадка быть не должно — иначе в лучшем случае продукт неправильно собрали или хранили, а в худшем — там были добавки.

Проверка йодом. Чайную ложку меда необходимо растворить в воде, а потом капнуть туда йода. Если жидкость станет синей — это вступил в реакцию крахмал или мука.

Если в разбавленный мед не подмешивали для густоты крахмал или муку, то йод не изменит цвет меда

Проверка огнем. Натуральный мед не горит. Разбавленный сахарным сиропом при высокой температуре станет коричневым и будет пахнуть карамелью. Но если сахарный сироп инвертированный, этот способ проверки не поможет.

Проверка горячей проволокой. Необходимо раскалить проволоку из нержавейки — можно, например, взять мюзле от шампанского. Горячую проволоку надо опустить в мед. Если мед натуральный, он не прилипнет к металлу. Если что-то налипло или просто нержавейка потемнела, это признак того, что в составе есть сахар, — он при нагревании превращается в карамель и остается на проволоке.

Проверка при помощи бумаги. Если мед содержит лишнюю воду, то это будет заметно на бумаге — надо капнуть на нее немного меда. Вода растечется и оставит след. Если лишней влаги нет, лист останется сухим.

Натуральный мед не впитывается в бумагу. Если продукт разбавляли водой, вокруг капли появится влажное пятно

Кроме этого, в интернете можно встретить и другие народные способы, но пчеловоды, с которыми я общался, считают эти методы проверки сомнительными. Например, мед на натуральность советуют проверять молоком: якобы горячее молоко должно свернуться при добавлении в мед, если в нем содержится сахар. На практике этого часто не происходит.

Еще один часто встречающийся совет — проверка химическим карандашом. Надо на листе бумаги размазать капельку меда, а сверху попробовать написать что-нибудь. Если в составе есть вода или сахарный сироп, надпись проявится через несколько минут. Однако, так как даже в натуральном меде есть вода — до 20%, карандаш, скорее всего, отреагирует и на нее.

Где купить натуральный мед и как его правильно хранить

Евгений Гончаров

пасечник в третьем поколении

Я советую покупать мед напрямую с пасеки — причем обращаться к проверенным пчеловодам, которые давно этим занимаются. Смотреть отзывы в интернете, спрашивать рекомендации у знакомых. Еще один вариант — специализированные ярмарки. Обычно их проводят в конце лета — начале осени, когда пчеловоды продают свежий, только что откачанный мед. На такой ярмарке можно закупиться впрок — на год вперед.

Срок хранения меда — 12 месяцев, и до следующего года он в любом случае пролежит спокойно. Главное — соблюдать условия хранения.

Во-первых, в банку не должна ни при каких условиях попасть влага. Иначе мед наберет воду и начнет бродить. А еще он хорошо впитывает запахи. Поэтому тару нужно обязательно закрывать и хранить в сухом и прохладном месте.

Во-вторых, желательно хранить мед в стеклянной таре. Если взять пластиковую емкость, мед постепенно начнет разъедать ее и станет токсичным. Поэтому, если вы купили мед в пластике, перелейте его дома в стеклянную банку.

В-третьих, банку надо держать в темном месте, не подвергая воздействию солнечных лучей. Свет воздействует на ферменты, которые содержатся в меде, и они теряют полезные свойства.

Поэтому идеальное место хранения меда — кладовка, погреб или просто сухой шкаф, который находится вдали от плиты и духовки и в котором нет никаких остро пахнущих приправ или каких-то других продуктов.

Что надо знать, если хотите купить качественный мед

1. Покупать мед лучше не в магазине, а прямо у пасечника или на специализированной медовой ярмарке.
2. Если мед продается в фабричной упаковке, в составе продукта должен быть только один ингредиент — собственно мед.
3. У каждого пчеловода должен быть паспорт пасеки, который подтверждает, что хозяйство ведут по правилам.
4. Продавец на рынке обязан сделать анализ меда в ветлаборатории. Попросите его показать вам.
5. Свежевыкачанный мед должен быть жидким. Он имеет приятный запах трав, который сразу можно почувствовать.
6. Свежий мед при комнатной температуре всегда течет тоненькой струйкой и собирается в горку, а не растекается лужей.
7. Если мед кислый на вкус и пахнет брагой, значит, его разбавляли и он начал бродить.
8. Проверить, не разбавлен ли мед, водой можно в домашних условиях: если макнуть кусочек хлеба в жидкий мед, хлеб должен остаться твердым.
9. Хранить мед нужно в сухом прохладном месте, в плотно закрытой стеклянной таре.

Как развести спирт, чтобы получить водку

Казалось бы, что может быть проще, чем из спирта сделать жидкость, пригодную для питья. То есть разбавить до рекомендованных Минздравом 40 градусов.
Хотя есть индивидуумы, которые могут поглощать спирт в чистом виде, но мы к таким не относимся, поэтому будем разбавлять.


Не забываем, что из этилового спирта можно также сделать антисептик для рук, что сейчас крайне актуально.

Как же правильно развести спирт с водой, чтобы получился напиток, готовый к употреблению?

Для начала нам нужен:

• Пищевой или медицинский спирт, крепостью 96%. Берем, естественно, этиловый спирт, который пригоден для употребления внутрь. Как вы знаете, есть еще метиловый (технический) спирт, который является ядом. У него совсем другие задачи и его брать не надо. Даже даром.
  Есть, конечно, методики, позволяющие отличить этиловый спирт от технического (метилового), но все они не дают 100% гарантии, поэтому самое надежное — покупать (брать) спирт в надежном месте.
• Очищенная вода, можно бутилированная, а лучше дистиллированная. Вода из под крана, так же как и кипяченая не подходит, так как она жесткая, то есть имеет много растворенных солей. Это будет отражаться на вкусе нашего напитка и, к тому же, такая вода может помутнеть в процессе приготовления водки.
• Мерная емкость

Приготовление чистой водки крепостью 40 градусов без добавок.

Возьмем для примера 500 мл 96% спирта. На это количество необходимо 700 мл. воды. Если у вас другое количество спирта, то и воды берем соответственно меньше или больше, что была бы соблюдена пропорция.
При желании получить водку другой крепости или, если у вас спирт не стандартный 96% -й, то необходимо воспользоваться специальными калькуляторами онлайн или соответствующими таблицами для вычисления необходимых пропорций.

Таблица соотношения спирта и воды при приготовлении водки.
Количество воды указано на 100 частей спирта. Например, для приготовления 40 градусного напитка из 95% спирта необходимо взять 144,4 мл воды и 100 мл спирта.

Наливаем сначала воду в емкость, в которой будем разводить наш волшебный раствор. Вода не должна быть теплой. Лучше всего, если она будет не просто комнатной температуры, а охлажденной.
Важно: необходимо спирт лить в воду, а не наоборот. Иначе вы рискуете получить мутный раствор, мало похожий на настоящую водку.
Затем перемешиваем или взбалтываем.
Наливаем в емкость для хранения и плотно закрываем.
Даем отстояться несколько дней. (ну или, хотя бы, несколько часов).

Все чистая водка без добавок готова. Но чтобы пить было приятней и вкусней, используются определенные ингредиенты, которые добавляются на этапе смешивания.
Поэтому, второй рецепт:

Приготовление водки, как в магазине и даже лучше крепостью 40 градусов

В этом случае нам понадобятся:

• Спирт и вода, как в предыдущем случае
• Глюкоза (можно купить в аптеке)
• Мед, лимонную кислоту, лимонный или апельсиновый сок – по желанию и на выбор
• Активированный уголь, 10 таблеток.

Опять будем исходить из того, что у нас в наличии для этого дела есть 500 мл 96% спирта

Порядок приготовления следующий.

• Наливаем в емкость 700 мл. воды и добавляем примерно 20 мл. глюкозы, мед, апельсиновый сок, как говориться «по вкусу». Да и с количеством глюкозы можно экспериментировать.
• Все тщательно перемешиваем и после этого добавляем спирт. Не забывайте, что вода и остальные составляющие должны быть охлаждены хотя бы до комнатной температуры.
• Добавляем активированный уголь (таблетки лучше растолочь в порошок), перемешиваем и даем постоять от несколько часов до суток (чем больше, тем лучше).
• После этого фильтруем через марлю с ватой или вату, вставленную в лейку. Любым способом, чтобы на выходе была чистая прозрачная жидкость.
• Разливаем в емкость для хранения под самое горлышко и плотно закрываем.
• Даем отстояться несколько дней.
  Все! После этого можно употреблять, соблюдая меру и приличия.

 

загрузка…

 

А также…

Как сытить меды всякие, как ягодный морс готовить и квас простой ставить

Обварного меда взять всемеро больше свежего, чуть теплой водой разбавить, да мед процедить ситом начисто, чтоб не осталось воску, да положить в тот мед по полумере хмелю на каждый пуд раствора. А при варке того меда пену снимать ситом, чтоб было в котле чисто, когда же уварится мед вполовину, его из котла долой, остудить чуть-чуть, да сложить мед в мерник чисто, опять без воску, да краюшку хлеба натереть дрожжами с патокой, и запечь в печи, да положить тот мед в мерник, и заквасить. А как станет мед сильно скисать, тотчас сливать его в бочки, чтобы не перекис.

Светлый мед сытить. Если же светлый мед сытить, то выбрать светлую патоку чистую, да мутовкой сильно взбить патоку, чтоб не осталось мелких кусочков меда. Сам мед вчетверо больше разбавляют водою-чуть теплой; на каждый пуд раствора положить по четверти меры хмелю, да дрожжами заквасить, и лишь мед закиснет — дрожжи снимать с меду ситом дочиста, а как поспеет-в бочки сливать.

Паточный мед сытить. Чтобы паточный мед сытить, взять нужно впятеро больше патоки и на медовом взваре развести водою чуть теплой, да начисто процедить, да в мерник сложить, а заправки добавить — на каждые три пуда по мере хмеля, да дрожжами заквасить; а лишь мед закиснет-дрожжи снимать с меду ситом дочиста, и как поспеет — сразу сливать.

Простой мед сытить. А для простого меду сырцу взять вшестеро, развести водою чуть теплой, да процедить чисто, да положить в мерник, да сразу же сыпать на каждый пуд по полумере хмелю, да дрожжами заквасить; а лишь мед закиснет — дрожжи снимать с меда ситом дочиста, и как поспеет — сливать в бочки.

Боярский мед сытить. Чтобы боярский мед сытить-снять воск до патоки, а патоки взяв вшестеро больше меда, разбавить горячей водою и тут же положить на каждый пуд по мере хмелю, да заквасить дрожжами, процедить же чисто, чтоб не осталось воску, а в мерниках квасить неделю и в бочки слить; а в бочках стоять им неделю же, и мед тот сцедить с дрожжей да положить в другую бочку, уже без дрожжей, подсытив патокой.

Как ставить мед с пряностями. А с пряностями ставить меды — с мускатом и с гвоздикой — так отбавлять мед простой в маленькие бочки и подсытить тот мед патокой, а пряности, растерев мелко, ссыпать в мешочки полотняные и те мешочки в бочонках положить в мед, закрыв отверстие накрепко. чтобы из бочек запах не шел.

Правило, как ягодные меды ставить. А ягодный мед ставить — какие ни будут ягоды, положить те ягоды в котел, да вместе с ягодами положить в котел и кислый простой мед, так чтобы ягоды в котле проняло-только не дать бы ягодам в котле пригореть; и варить в котле ягоды с медом долго, пока не разварятся ягоды, оставить их на ночь, чтобы мед ягодный отстоялся от гущи начисто, а после слить мед ягодный в бочки, какой пожелаешь и каким густым получишь тот ягодный мед. А станешь мед ягодный в бочки сливать, пусть там и мед был — не важно, лишь бы в тех бочках дрожжей не было.

О морсе ягодном. Готовить простой морс ягодный можно из любых ягод. Сложить ягоды с водой в котел так, чтобы проняло их, но к котлу бы не пригорели, да варить в котле ягоды с водою долго, пока не разварятся ягоды, и на ночь их ставить, чтоб отстоялся морс ягодный от гущи начисто, затем слить тот морс ягодный с гущи и разлить его по бочкам, в которых не было дрожжей.

Как сытить простой квас медвяный. А сытить простой квас медвяный просто: взять меду патоки вчетверо да процедить через сито начисто, да положить в сосуд, а заквасить простым калачом свежим (без дрожжей) и лишь закиснет — сливать в бочки.

О приправленном пиве. Нужно пиво простое крепить, то так: сварят пиво, оно устоится в бочке, тогда с дрожжей сцедить это пиво и в другую бочку слить без дрожжей, да добавить ведро пива в котел, да меду добавить в котел на каждое ведро, смотря сколько в той бочке пива-на гривенку больше патоки. Да варить ту патоку с пивом в котле до кипения, чтобы патока с пивом смешалась, да остудить на холоде, да разлить то пиво с патокой в бочку.

Делать мазуни. Редьку, какая крепка да ядрена, резать на тонкие ломти, вздеть хвостиками на нитку да вывялить на солнце или в остывающем жару (после выпечки хлеба у печи повесив), чтоб друг друга не касались ломтики. А как все высохнет и места сырого не останется, насухо протереть да истолочь и просеять сквозь мелкое сито, положить в горшочек всю, сколько получится муки редечной; в то же время патоки светлой сварив, некислой (только вскипит-пену снять дочиста) — положить в редечную муку вскипевшей патоки столько же, сколько есть и муки. Да не забудь мускату, гвоздики, перцу и шафрану по вкусу, чтобы не было ничего чересчур, чувствовалось бы, но в меру. Затем запечатать все в горшке тестом, парить в печи два дня и две ночи, тогда и в сладость все; если же получится жидко, добавь редечной мучки и разбавь до густоты, какая бывает у пластовой икры.

По-царьградски редьку делают так: протереть сквозь решето редьку сырую да в воде замочить ненадолго, да отжать, да варить в воде, да сбросить на сито или на решето, чтобы вода стекла. Если будет горячо, водой студеной облить да отжать над ситом досуха, да снова варить в воде, да опять отжать, как и прежде. Сушеную редьку истолочь, в трех водах ее варить; а если какая в катышках осталась — ту и помельче протереть сквозь частое решето, и отжать дочиста, чтобы воды не осталось. И патоки положить и перцу и прочих приправ по вкусу, чтоб было не горько, но чувствовалось бы, да и обжарить; если же хочешь сготовить жидким, редьку нужно протереть сквозь редкое решето и варить, и так же отжать воду, и мед развести водою, воды налить в треть, а перцу класть меньше, чем если она в катышках.

65. ПРАВИЛО О РАЗЛИЧНЫХ МЕДАХ СЫЧЕНЫХ: КАК СЫТИТЬ МЕДЫ ВСЯКИЕ, КАК ЯГОДНЫЙ МОРС ГОТОВИТЬ, И КВАС МЕДОВЫЙ ПРОСТОЙ СТАВИТЬ, И ПИВО ПРОСТОЕ ПОДСЫЧИВАТЬ МЕДОМ. И ХМЕЛЬ ВАРИТЬ В КИПЯТКЕ, ЧТОБЫ СЫТИТЬ МЕД ОБВАРНОЙ

Материал создан: 03.12.2014

---

Что делать если мед засахарился в банке

Автор Евгения На чтение 18 мин. Опубликовано 14.01.2020

Засахаренный мед

Засахаривание меда — процесс неизбежный и вполне закономерный. Со временем вкусный целебный продукт меняет свою консистенцию и цвет, но вкусовые качества, а также польза остаются неизменными. При обнаружении в некогда жидком меде засахаренного осадка на дне не стоит обвинять продавцов, у которых было приобретено лакомство — изменения должны были произойти. Скорость засахаривания зависит от сорта меда.

Почему мед засахаривается

Майский, каштановый, греческий, клеверный, акациевый сорта более длительное время сохраняют первоначальную консистенцию и остаются жидкими, в то время как вересковый одуванчиковый, подсолнечниковый, рапсовый и донниковый подвержены более быстрой кристаллизации.

Чтобы уяснить, что процесс образования осадка является нормальным и естественным, необходимо обозначить причины его появления:

• основная причина, из-за которой нектар будет сахариться, заключается в его химическом составе, а именно в трех основных элементах — фруктозе, глюкозе и сахарозе. Именно глюкоза склонна кристаллизоваться и засахаривать продукт. Чем больше глюкозы содержится, тем быстрее станет увеличиваться плотность продукта. И наоборот — если содержание глюкозы невелико и в основном преобладает фруктоза, мед сохранит жидкую консистенцию на более длительное время;

• попадание большого количества пыльцы в тару при сборе нектара также ускорит процесс засахаривания. Дело в том, что помимо самих кристаллов глюкозы пыльцу обволакивают и другие мелкие частицы, попавшие на нее при сборе — все это оседает на дно. Осадок в данном случае будет иметь зернистую структуру;
• температурный режим. Доказано, что при температуре хранения 15°С мед засахаривается медленно. Поэтому если поместить его в холодильник, очевидным итогом станет то, что через непродолжительное время он превратится в твердую белесую субстанцию, по своей консистенции напоминающую свиной жир. Если не хочется, чтобы лакомство быстро загустело, хранить его в холодильнике не рекомендуется.
• на процесс образования осадка влияет и погода, при которой мед собирали. Если его собирали в жаркую летнюю погоду, продукт загустеет быстрее, а если погода стояла холодная и дождливая, то наоборот.

Помимо естественных природных причин, из-за которых мед кристаллизируется, существуют еще и неестественные. Так, недобросовестные пасечники могут добавить в нектар воду, различные искусственные добавки с целью увеличить количество продукта. Такой продукт будет долго оставаться жидким, но потеряет полезные качества. Помимо этого практикуется и выкатка незрелого меда для ускорения продаж. Это также неблагоприятно влияет и на состав продукта, и на срок его хранения. Густеть такой мед начинает снизу, в то время как верх его останется жидким. Ответ на вопрос, как засахаривается настоящий мед — снизу или сверху — однозначен: равномерно.

Можно ли употреблять засахарившийся мед

Рассмотрев причины загустения, логично прийти к выводу, что это ни в коем случае не говорит о том, что продукт ненатуральный или содержит в своем составе добавки — данный процесс говорит об обратном. Употреблять в пищу засахаренный мед однозначно можно и нужно, его целебные свойства и вкусовые качества никак не пострадают. Но несмотря на то, что его можно есть и таким, все равно бывает необходимость сделать продукт жидким. К примеру, как разлить мед из фляги по банкам, если он закристаллизован вопрос весьма волнующий, поскольку сделать это сложно. Но данный вопрос вполне решаем в домашних условиях.

Интересный факт. Мед способствует выведению алкоголя из организма. Так что с похмельем отлично справится обычный бутерброд с медом.

Как снова сделать мед жидким

Итак, засахарился мед, что делать? Существует несколько способов, как сделать мед жидким.

• водяная баня прекрасно справится с данной задачей. Способов, как засахаренный мед сделать жидким с помощью водяной бани, существует немалое количество. Например, кладем мед в кастрюлю небольшого размера, ее в свою очередь помещаем в кастрюлю побольше, так, чтобы она своими ручками за нее цеплялась и висела, не доставая до дна. Затем в большую кастрюлю необходимо залить воду до уровня поверхности дна маленькой кастрюли и нагреть. Свыше 45°С воду нагревать нельзя, поскольку целебные свойства меда утратят свою силу, вследствие чего он попросту превратится в карамель. Держим в нагретой воде около семи минут, при этом размешиваем. По истечении времени маленькую кастрюлю вынимаем, еще раз тщательно размешиваем содержимое — теперь мед можно вылить, он станет жидким. Также можно поместить стеклянную банку с продуктом в сразу горячую (45-50°С) воду, не нагревая жидкость при этом на огне и не переставая размешивать. По истечении 15 минут проверить результат, продукт должен стать жидким, его можно разливать.

Водяная баня для мёда

• кладем мед в стеклянную банку и ставим ее возле горячей батареи, при этом банку периодически прокручиваем, чтобы нектар равномерно таял. На такой способ уйдет около 15-20 минут, в зависимости от того, насколько горячая батарея.
• растопка меда в микроволновой печи является весьма быстрым способом сделать его жидким, однако вместе с тем и очень неоднозначным. Дело в том, что СВЧ излучение может разрушить большую часть целебных свойств меда, а также поменять его вкусовые качества. Поэтому данный способ следует использовать только в тех случаях, когда нектар нужно быстро растопить, например, его нужно срочно добавить в выпечку. Более того, при выпекании он тоже потеряет практически все целебные свойства из-за высокой температуры, так что способ его роспуска в микроволновке или духовой печи не сыграет существенной роли.
• можно прибегнуть к помощи специального прибора для роспуска загустевшего меда — декристаллизатора. Существует много видов данного прибора, в зависимости от мощности, размеров, а также ценовой категории. Купив этот прибор больше не придется столкнуться с вопросом: что делать, если мед засахарился?

Мед хорош и в засахаренном виде. Его можно употреблять в пищу, он не ускользнет с бутерброда, его можно добавлять в выпечку, а также в другие блюда, с которыми он сочетается. Однако не стоит забывать, что данный продукт является аллергеном. Необходимо отметить несравненную пользу нектара в области косметологии, его часто используют при изготовлении косметических масок, он обладает высокими целебными свойствами и не имеет значения, засахаренный он или жидкий, поскольку требуется его всегда малое количество, которое легко раздавить чайной ложкой. Зимой мед станет верным помощником при борьбе с простудными заболеваниями и средством для укрепления иммунитета.

Как растопить засахаренный мед?

Мед не способен долго сохраняться в изначальном жидком состоянии. Из-за повышенной концентрации глюкозы он кристаллизуется. Скорость кристаллизации зависит от соотношения фруктозы и глюкозы. Чем больше фруктозы, тем медленнее происходит перехода сладкого продукта пчеловодства в твердое состояние.

Дольше всего сохраняется жидким акациевый, вишневый и каштановый мед. Быстрее всего (в течение недели) кристаллизуется рапсовый и подсолнечный (на протяжении двух недель).

Необходимость плавления возникает по нескольким причинам. Прежде всего, большинство людей предпочитает кушать это лакомство именно в жидком виде. Также жидкий мед обычно используют в народной медицине, кулинарии и косметологии. Он необходим пчеловодам для изготовления канди. Так как растопить мед, чтобы он сохранил полезные свойства? Об этом мы и расскажем ниже.

Правила плавления

Чтобы сохранить все витамины и минеральные элементы во время топления, необходимо соблюдать несколько правил:

• Растапливать сладость желательно небольшими порциями.
• При плавлении следует использовать стеклянную или керамическую посуду, но не пластиковую и не металлическую.
• Нельзя разбавлять засахаренный продукт водой.
• Нельзя смешивать между собой несколько сортов.
• Нагревать мед нужно до 40⁰С или чуть сильнее. Именно при такой температуре растворяются кристаллы глюкозы.
• Нельзя нагревать лакомство выше 50⁰С, так как начнут теряться аромат и бактерицидные свойства. При 60⁰С ослабляется ферментативная активность, а при 80⁰С разрушается фруктоза. При более высоких температурах образуются токсические вещества.
• Во время плавления продут следует периодически размешивать, так как он характеризуется низкой теплопроводностью.
• Не стоит добиваться полной прозрачности меда, достаточно его размягчить.
• Растопленную сладость быстро охлаждают.
• Долго хранить растопленный продукт не рекомендуется — лучше побыстрее использовать, так как он может забродить.
• Нельзя топить лакомство слишком часто: оно потеряет свои свойства, вкус и аромат.
• Для хранения лучше всего брать стеклянную посуду.

Чтобы «жидкое золото» сохранило все полезные вещества, необходимо знать, как растопить мед и строго придерживаться правил. В противном случае он превратится в обычную сладость, не обладающую лечебными свойствами.

Методы плавления меда в банке

Известно несколько несложных методов (они не займут много времени) плавления этого вкусного продукта пчеловодства, позволяющих сохранить его полезные свойства, приятный вкус и несравненный аромат.

На водяной бане

Прекрасно сохраняются аромат, вкус и витамины, если топить «сладкий янтарь» на водяной бане. Мед высыпают в миску, которую помещают на кастрюлю с кипящей водой. Лакомство начнет медленно плавиться, не закипая и сильно не нагреваясь. Можно также поставить банку прямо в воду, подложив под нее металлическую сетку, чтобы стенки емкостей не соприкасались. При этом следует ставить банку сперва в холодную воду и постепенно ее нагревать, чтобы не допустить растрескивания стекла.

Если вы решите растапливать «жидкое золото» на водяной бане, то необходимо проследить, чтобы вода во внешней емкости не нагревалась сильнее 40-50⁰С. Желательно приобрести термометр, чтобы не пришлось определять температуру воды «на глаз». Если вода нагревается до 50 градусов, то газ отключают минут на 20, а затем снова продолжают процесс.

Чтобы избавиться от необходимости контроля температуры воды, рекомендуется топить «жидкое золото» не на водяной бане, а на паровой. В этом случае банку ставят в миску, а миску в кастрюлю с водой. Можно также банку с лакомством поставить на металлическую сетку, установленную над кастрюлей, наполненной водой. Этот метод более медленный, зато он не позволит сладости перегреться.

На солнце

Если поставить банку с «жидким золотом» на некоторое время под прямые солнечные лучи, то оно нагреется до +50⁰С и начнет таять. Но солнечный свет разрушит все витамины и минеральные элементы. Чтобы не допустить этого, необходимо переложить сладость в светонепроницаемую посуду или чем-то обмотать банку.

Возле батареи

Растопить мед можно, поставив на несколько часов банку с ним возле батареи или другого обогревателя. Если источник тепла слишком горячий, то банку размещают на некотором расстоянии от него (10-40 сантиметров), чтобы она не взорвалась. Емкость и батарею накрывают одеялом.

Периодически банку следует разворачивать, чтобы она равномерно прогревалась. Поэтому лучше использовать этот метод в дневное время, а не ночью. Длительность процесса зависит от количества растапливаемого лакомства.

В теплой воде

Если вы не сильно спешите, то можно поместить банку на несколько часов в горячую воду. Продукт постепенно растопится и к утру приобретет необходимую консистенцию. Но следует учесть, что если поставить банку в горячую воду, то она лопнет. Поэтому нужно сразу налить в посуду теплую жидкость, а затем постепенно подливать горячую.

В микроволновке

Растопить мед в микроволновке можно за несколько минут, сохранив все витамины и минералы. Загустевший продукт пересыпают в посуду из термостекла и ставят на 2-3 минуты в микроволновую печь при высокой мощности (400-500 Ватт), что обеспечит нагрев до 40⁰С. После звукового сигнала таймера «жидкое золото» переливают в холодную посуду и хорошо размешивают, чтобы масса стала однородной.

Если оставить «сладкий янтарь» в микроволновке на более продолжительное время, то его структура изменится, и, следовательно, он не сможет принести пользы. Не стоит топить продукт пчеловодства в духовом шкафу. Из-за очень высокой температуры он теряет не только полезные свойства, но и вкус.

В мультиварке

Если в вашей мультиварке есть функция «мультиповар», то вы сможете, установив температуру на 40-50°C, за несколько минут преобразовать полезную сладость из засахаренного состояния в жидкое.

В бане

Тем, у кого есть баня, можно для плавления воспользоваться этим помещением. Баню хорошо натапливают и ждут, пока воздух немного охладится. Затем заносят бидоны, заполненные сладким продуктом пчеловодства, и оставляют до полного остывания помещения. Таким способом полностью растворить лакомство не удастся, но оно станет более вязким и мягким.

С помощью лимона

Эффективно растопить мед можно при помощи лимона благодаря наличию в нем в повышенной концентрации аскорбиновой кислоты. Но этот метод займет несколько часов. Большой лимон тщательно моют и разрезают на дольки либо круги. При желании цитрус можно потереть. Порезанный или натертый лимон кладут сверху меда и оставляют до тех пор, пока он не растает.

Плавление «сладкого янтаря» с помощью лимона не только способствует сохранению его полезных свойств, но и приумножает их. Единственный недостаток – повышенная кислотность верхнего слоя меда. Но если продукт тщательно перемешать, то кислота будет почти незаметной.

Смесь меда с лимоном можно использовать для лечения простуды, гриппа и ОРВИ. По желанию в нее добавляют немного имбиря. Такой нектар поможет вылечить воспалительные заболевания, поражающие горло (ангину, скарлатину, тонзиллит) и улучшить деятельность пищеварительной системы.

При помощи декристаллизатора

Некоторые пчеловоды приобретают декристаллизатор, также именуемый медогрейкой. Это устройство равномерно нагревает сосуд с полезным продуктом и не позволяет ему перегреваться. Если температура достигается критического показателя, то декристаллизатор отключается.

Как топить мед в сотах?

В очень редких случаях мед кристаллизуется в сотах. В таком случае можно порезать соты на маленькие кусочки и использовать их вместо конфет.

Если же вам необходимо достать «сладкий янтарь» из сот, то можно поместить его в воду, подогретую до 40 градусов. Лакомство начнет постепенно таять и вытечет в воду. Конечно, таким способом не удастся получить чистый продукт, но медовую воду можно будет затем использовать для выпечки.

Как не стоит топить мед?

Широкое распространение получил миф о том, что мед нужно растворять в горячем чае и молоке, либо есть его ложками, запивая горячими напитками. Но в таком случае из-за высокой температуры «жидкое золото» может потерять свои целебные свойства.

Некоторые люди утверждают, что топить мед нельзя: при нагревании он выделяет токсическое вещество. Но подобное вещество, оксиметилфурфурол, образуется только при высоких температурах. При соблюдении всех правил топки вкусное лакомство сохранит пользу для организма.

Как можно растопить мед, который засахарился в стеклянной банке или пластиковой бутылке, без потери полезных свойств?

Такой необычный продукт, как мед, удивляет не только своими целебными свойствами, но и способностью изменяться при хранении. При выборе продукта пчеловодства люди сталкиваются с обширным ассортиментом. Сорта различается по ботаническому происхождению и по внешним признакам.

Свежий продукт жидкий, прозрачный с янтарным оттенком. Его легко перелить в банку. Если мед собран пару месяцев назад, то можно заметить, что масса загустела в результате кристаллизации. Изменяется ли качество засахарившегося меда? Можно ли растопить лакомство и как это сделать в домашних условиях?

Почему мед засахаривается и как это сказывается на его качестве?

Любой сорт натурального меда спустя некоторое время после сбора засахарится. Кристаллизация – это естественный и вполне безопасный процесс, который не оказывает никакого влияния на качество и вкус продукта пчеловодства. Изменяется только внешний вид. В медовой массе образуются кристаллы, которые очень быстро растут. В зависимости от их размера принято различать мелкозернистую, крупнозернистую и салообразную структуру продукта.

Одни сорта становятся густыми уже через пару недель, другие остаются жидкими на протяжении нескольких месяцев. Продолжительность кристаллизации зависит от многих факторов:

• сорт;
• степень зрелости;
• процент содержания воды;
• соотношение глюкозы и фруктозы;
• условия хранения;
• натуральность продукта и присутствие посторонних примесей.

Несмотря на разные сроки, процесс неизбежен и даже желателен, поскольку он только доказывает натуральность меда. Основная причина этого феномена – перенасыщенность сахарами. Как известно, любой раствор, в составе которого какое-либо вещество присутствует в избыточном количестве, постепенно достигает стабильности, меняя при этом агрегатное состояние. Мед, удельный вес углеводов в котором составляет 80–90%, относится к таким перенасыщенным продуктам.

В кристаллы выпадает глюкоза до тех пор, пока состав не превратится в насыщенный. Фруктоза скапливается на поверхности в виде вязкой массы, похожей на сироп. По этой причине углеводная структура в большей степени определяет скорость и сроки кристаллизации. Чем больше глюкозы, тем быстрее идет процесс.

Для чего растапливать закристаллизовавшийся мед?

После кристаллизации разные сорта меда имеют неодинаковую консистенцию, что связано с различиями в размерах кристаллов. Одни виды приобретают нежную однородную кремообразную текстуру. Отдельные кристаллы в салообразной массе увидеть невозможно. В таком виде мед красиво смотрится на столе, его приятно употреблять в пищу и не нужно предварительно растапливать.

Некоторые сорта имеют крупнозернистую структуру кристаллизации с четко различимыми крупинками. Не всем нравится кушать твердые кусочки лакомства. С точки зрения эстетики, такой продукт лучше растопить и разлить по баночкам.

Необходимость разжижения меда возникает и в случае его использования в кулинарных целях. В рецептах зачастую указано количество жидкого продукта. Как известно, масса 1 ложки лакомства в жидком состоянии отличается от массы того же объема в засахаренном виде. Некоторые разновидности, закристаллизовавшись, образуют очень твердую массу, которую невозможно вынуть из емкости, поэтому без растапливания здесь тоже не обойтись.

Для изготовления косметических народных средств подходит как сиропообразный, так и засахарившийся мед с крупинками. Последний хорошо скрабирует кожу. Жидкий и немного нагретый продукт более эффективно воздействует на волосы и кожу. Полезные вещества теплого меда стремительно проникают в клетки, ускоряя оздоровление.

Как растопить продукт без потери полезных свойств?

Чтобы размягчить продукт, который кристаллизовался, его нужно правильно разогреть. При этом нельзя допускать чрезмерного нагрева (температура не должна быть выше 40°С) и тем более кипения, иначе вся польза улетучится, а мед превратится в бесполезную сладость. Ставить посуду с лакомством на открытый огонь также нежелательно, поскольку нагрев должен быть равномерным и умеренным, а не интенсивным.

Разогревая продукт, следует часто и тщательно перемешивать сладкую массу, чтобы растаявшая часть соединялась с густой и не перегревалась. Наиболее подходящие способы нагрева описаны ниже. Также можно посмотреть видео.

На паровой или водяной бане

Самый известный способ растопить мед – водяная баня. Банка с медом помещается в емкость с водой, которая ставится на плиту. Чтобы предотвратить перегрев продукта от горячего дна кастрюли, целесообразно использовать подставку. Жидкость нагревают до температуры 55°С. Необходимо внимательно контролировать процесс, поскольку нагрев интенсивный.

При необходимости кастрюлю снимают с огня, а затем нагрев снова повторяют. Время и количество повторений процедуры зависит от объема меда. Например, пол-литра растопятся за 60 минут, при этом потребуется 2 раза нагреть продукт. Сделать водяную баню легко с помощью мультиварки.

Другой способ – паровая баня. Для процедуры достаточно одной кастрюли, дуршлага, воды и стеклянной емкости с медом. Использование дуршлага предотвращает перегрев и утрату полезных свойств, поскольку посуда с медом не касается кипящей жидкости и нагревается равномерно.

В кастрюльку наливают воду (уровень жидкости не должен быть слишком большим), ставят на огонь и доводят до кипения. В нее устанавливают дуршлаг, в который помещают банку с медом. Теперь меду достаточно тепла для того, чтобы он растаял.

В теплом месте

Растопить медовое лакомство можно в теплом месте: на печи, под солнцем, около батареи или вблизи других источников тепла. Данный метод имеет свои минусы: требует много времени и постоянного контроля. Для равномерного нагрева банку с медом необходимо часто поворачивать. Если поставить тару к горячей батарее и забыть о ней, то перегрев части меда неизбежен. Также метод не подойдет, если жидкий мед нужен срочно, и нет возможности ждать растапливания в течение нескольких часов.

В микроволновой печи

Используя микроволновку, небольшое количество меда можно растопить за считанные секунды в зависимости характеристик и возможностей кухонного прибора. Засахарившийся продукт нужно переложить в подходящую посуду и отправить в микроволновую печь. Включить режим «Разогрев», установить мощность не более 600 Вт. Для того чтобы мед опять стал жидким, обычно требуется 2–3 минуты. По истечении времени емкость вынимают и тщательно перемешивают растопленное лакомство.

В духовом шкафу

Как растопить мед в духовом шкафу? Процедура простая и быстрая, но проводить ее нужно осторожно, чтобы продукт не потерял полезных качеств в результате перегрева. Затвердевший мед помещают в термостойкую емкость и ставят в духовку. Рукоятку регулировки температуры устанавливают на отметку 40°С.

При помощи лимона

Как сделать мед жидким при помощи лимона? Это просто, но не всегда целесообразно, поскольку в результате получается лимонно-медовая смесь со специфическим вкусом, которая не всем нравится и не везде пригодна. Лимон вместе с цедрой и косточками измельчают с помощью терки, нарезают на кусочки или дольки. Смешивают фрукт с густым медом, соблюдая пропорции 1 долька – 1 ложка сладости. Изначально делать это трудно, но постепенно мед под воздействием лимонной кислоты начнет таять.

Такие средства полезны для профилактики и при простудных заболеваниях. Их можно употреблять в чистом виде, либо добавлять в чай.

Что делать, если мед застыл в пластиковой бутылке?

Если мед застыл в бутылке из пластика, то разогреть его без потери полезных свойств будет труднее. Нагревать в пластмассовой емкости нельзя, поэтому нужно постараться извлечь десерт, например, разрезав бутылку. Если продукт затвердел настолько, что все попытки безуспешны, можно опустить разрезанную емкость в горячую воду. Часть лакомства вблизи стенок растает, и оно легче выйдет.

В какой посуде лучше хранить мед?

Дома хранить мед лучше в небольших стеклянных, керамических, эмалированных или деревянных литровых тарах. Из объемной емкости, например трехлитровой банки, трудно достать затвердевший мед, а нагревать большое количество бессмысленно. Топленый продукт долго не хранится, поэтому рекомендуется топить столько лакомства, сколько можно употребить сразу. Пластиковая тара также подходит для хранения, но не годится для нагревания. Могут возникнуть трудности с доставанием загустевшего меда.

Если мед начал сахариться, это не значит, что он начал портиться. Это нормальный процесс, в результате которого происходит кристаллизация нектара. Все полезные свойства сохраняются. Извлечь из емкости затвердевшую массу не всегда легко, но всегда можно растопить мёд.

Почему сахарится мёд

Собранный с пасеки мед, при условии соблюдения технологии, начинает сахариться через 1,5-3 месяца, в зависимости от его вида. Из-за большого количестве глюкозы в пчелином продукте, он быстро и легко сахарится. В сотах при длительном хранении тоже образуются кристаллы сахара.

Если кристаллизация не происходит долгое время, это свидетельствует о ненатуральности мёда или о наличии в нём добавок. Подтверждением этому служит то, что

Помимо вида меда на кристаллизацию влияют:

• температура хранения;
• зрелость продукта;
• влажность помещения.

Чтобы пчелиный нектар не потерял вкусовые и полезные качества, его хранят в темном сухом месте, в плотно закрытой таре, лучше стеклянной. При длительном хранении в холодильнике масса становится маслянистой.

Зачем растапливать мед

Засахарённый нектар можно смело употреблять в пищу в твердом виде, но при контакте с горячей жидкостью (чаем, водой) начинают выделяться канцерогены, опасные для здоровья человека.

Менее важной причиной растапливания медовой массы является удобство ее изъятия из емкости. Засахарённый мед твёрдый, поэтому достать его тяжело, в отличии от жидкого.

В сотах мед со временем переходит в более твердое состояние. Разогревать его можно, если нужен именно жидкий сироп. В иных случаях соты жуют вместе с медовой массой, а остатки выплевывают.

Как растапливать мед

Есть несколько проверенных способов, чтобы растопить мед без потери полезных свойств в домашних условиях:

1. растапливание на водяной (паровой) бане;
2. растапливание в микроволновке;
3. растапливание в духовке;
4. растапливание в горячей воде;
5. растапливание возле батареи или другого источника тепла;
6. растапливание лимоном.

При высоких температурах мёд теряет свои полезные свойства. Чтобы сохранить натуральность, правильно нагревать в несколько этапов при небольшой температуре.

Водяная баня

Если нужно быстро получить жидкий нектар, то можно растопить мед на водяной бане. Этот способ поможет размягчить даже старый твердый мед без потери полезных свойств.

Берут две посудины разных размеров. В одну наливают воду и ставят на огонь/плиту, вторую ставят сверху и в неё кладут мед. Включают плиту и дают воде закипеть. Потом огонь уменьшают и продолжают греть воду.

Верхняя тара нагревается и передает свое тепло медовой массе. Когда кристаллы начнут отходить от стенок банки, взять ложку или лопатку и попробовать помешать содержимое.

Микроволновая печь

Чтобы растопить мед в микроволновке, его нужно поместить в стеклянную или пластиковую тару, разрешенную для использования в СВЧ-печи.

Существует 2 способа:

1. Включить режим разогрева хлеба или разморозки, чтобы нагревать постепенно и равномерно.
2. Поставить на минимальную мощность на 3 — 4 минуты. Через 2 минуты после разогрева нужно посмотреть состояние меда. Если он растворился, то просто достать банку. В ином случае, повторить процедуру.

Не рекомендуется разогревать в микроволновке на высокой мощности, поскольку все полезные свойства погибнут.

Растапливание меда в микроволновке

Духовой шкаф

Для растапливания медовой массы в духовом шкафу ее нагревают до 40 ̊С и помещают банку на 20 минут, в зависимости от количества засахарённого продукта.

Когда ком начинает плавиться, емкость достают и слегка перемешивают лопаткой, потом. Такую процедуру повторяют, пока полностью мед не растопится.

Горячая вода

Если мед потерял однородность, можно поместить его в воду температурой около 45 ̊С, переодически добавляя горячей воды, пока продукт не станет жидкий.

Батарея, солнце

Емкость с мёдом можно поставить у очага тепла, укутать сверху полотенцем и оставить на ночь. Утром мягкий однородный нектар будет готов. Можно банку или бутылку с засахаренной массой поставить на солнце.

Лимон и мед

Если дольку лимона оставить на поверхности меда на час, то, спустя время, верхний слой станет мягким. Это происходит за счет лимонного сока, который разъедает кристаллы глюкозы, но после этого нектар приобретает кисловатый привкус.

Общие рекомендации

Соблюдение общих рекомендаций поможет правильно растопить мед без потери полезных свойств:

• продукт нельзя нагревать свыше 50 ̊С;
• посуда должна быть фаянсовая, стеклянная или керамическая;
• при нагреве в металлических емкостях выбирают эмалированную посуду;
• после нагрева жидкую массу переливают в чистую посуду и плотно закрывают крышкой.

Как растопить засахарившийся мед

Все знают советский мультик о прекрасном мишке Винни-пухе и его друзьях. Ну, конечно каждый, кто смотрел его, не мог не заметить бесконечную любовь мишки к меду. Только вот в мультике не рассказывали, что прекрасный мед может в один знаменательный день засахариться, да так, что и ложкой его будет трудно достать, не говоря уже о том, чтобы перелить в вазочку.

Что же такое мед и откуда он берется

Мед – это продукт, который производят пчелы с помощью медвяной росы различных растений. Его цвет варьируется от светло-желтого до темно-коричневого.

По консистенции мед бывает:

Существует огромное количество сортов меда. Некоторые приобрести не составит труда в любом регионе. Насчитывают 7 популярных сортов, которые пользуются спросом:

1. Липовый. Источник этого сорта – мелколистная липа. Светло-желтого цвета, а иногда даже практически бесцветный. Считается целебным.
2. Гречишный – мед из цветков гречихи. Темно-коричневого цвета, необычайная сладкая вкусовая палитра в конце переходит в терпкость. Полезен при болезнях крови благодаря большому содержанию железа.
3. Каштановый – продукт из цветков каштана. Мед темных оттенков. С горчинкой, помогает при заболеваниях мочеполовой системы, а также хорошо очищает желчный пузырь.
4. Подсолнечниковый – из цветов подсолнуха. Отличительная черта меда – красивый янтарный цвет. Его чаще всех используют в кулинарии благодаря сладкому вкусу и приятному запаху. Повышает иммунитет, помогает справиться с заболеваниями дыхательных путей.
5. Цветочный (разнотравье/луговой) – его получают на полях с различными цветами. Чаще всего светло-желтого цвета. Сладкий, его используют при различных простудах, заболеваний дыхательных путей, также он широко распространен в косметологии.
6. Майский – самый знаменитый, собранный с первых весенних цветов. Чаще всего прозрачного или светлого цвета. Вкус сладкий, но не приторный. Помогает при заболеваниях горла, обладает антибактериальными свойствами.
7. Сотовый – мед из нарезанных сот. Цвет и вкус зависят от места сбора. Считается одним из самых полезных, а благодаря воску, который входит в состав сот, может укрепить десны. Для лечения десен соты используют как жвачку.

Каждый из вышеперечисленных сортов меда подделывают недобросовестные продавцы:

1. Смешивают мед с сахарным сиропом, иногда вовсе можно встретить чистый сахарный сироп, который выдают за мед.
2. Смешивание нескольких видов – в незрелый и некачественный мед добавляют часть хорошего. Такой продукт не имеет пользы, а со временем может начать бродить и расслаиваться. Этот мед будет кристаллизоваться, но на поверхности образуется излишек влаги.
3. Подкормка пчел сахарным сиропом – насекомые, которые питались сиропом, не смогут производить полезный мед. Для цвета и запаха такой мед смешивают с настоящим.
4. Добавки – для улучшения внешнего вида меда в него могут добавить желатин, картофельный крахмал и даже мел. Эти добавки делают продукт мутным и вязким.
5. Плавление – старый, прошлогодний мед могут плавить и выдавать за новый, но такой продукт уже не содержит такого количества витаминов, как свежий. Из плюсов останется только привлекательный вид.

Как отличить настоящий мед от подделки

Покупать мед лучше у проверенных производителей и пасечников, которые ответственно подходят к своему делу. Но если такой возможности нет, можно воспользоваться парочкой советов.

1. Хороший мед может быть жидким только летом, после сбора. Если поздней осенью или зимой он красиво тянется за ложкой – это должно вызвать подозрения.
2. Засахаренный продукт пчеловодства может иметь светлые пятна на поверхности – это глюкоза, вид у такого меда естественный, неравномерный.
3. Хороший продукт без лишней влаги имеет тягучую структуру.
4. Один литр меда весит 1 кг 400 г и более. Меньший вес говорит о некачественной сборке продукта.

Полезный совет! Если мед вызывает сомнения, его можно проверить на добавки. Для этого необходимо смешать воду с медом в пропорции 1:1. Если выпал осадок – не обошлось без мела. Для проверки можно капнуть уксус – при наличии мела в растворе образуется пена. Если осадка нет, можно в раствор капнуть йод. Если цвет раствора стал синим – значит, в мед добавили крахмал.

Почему сахарится мед

Кристаллизация, или засахаривание, – это признак натурального меда. Если рассматривать его под микроскопом, то это будут маленькие кристаллики, которые прилегают плотно друг к другу. Спустя некоторое время они соединяются, и мед начинает твердеть за счет увеличения кристаллов. В среднем кристаллизация начинается через 7–8 месяцев. Исключение – майский мед, он может сохраняться в жидком виде до 10 месяцев.

Изменение консистенции – это процесс, который подтверждает, что продукт был собран правильно и в нужное время. Мед, собранный раньше времени, не успеет засахариться, в составе такого продукта мало глюкозы и много воды. Он лишь начнет бродить и окисляться.

Во время кристаллизации мед принимает более светлый оттенок, а после топления его цвет становится снова темным. Таким свойством обладает и натуральный, и искусственный мед, поэтому судить о качестве лишь по цвету не стоит.

Полезный совет! Для того чтобы мед дольше оставался жидким, его хранят при комнатной температуре. Главные условия хранения – темное место без возможности попадания прямых солнечных лучей, температура не выше 30 градусов.

Как растопить мед

Мед, который прошел процесс кристаллизации, иногда достигает такого твердого состояния, что набрать его ложкой становится невозможным. Тогда и возникает вопрос, как его растопить. Второй немаловажный вопрос – а не потеряет ли продукт свои качества и целебные свойства после топления? Большая температура уничтожает не только плохие, но и хорошие бактерии и микроорганизмы, поэтому прибегать к кипячению нельзя. Для восстановления консистенции меда нужно выбрать метод с более щадящим температурным режимом. Нормальная температура плавления – не более 50 градусов.

Оставить контейнер с медом на солнце

Попадание солнечных лучей хорошо нагревает мед. И именно поэтому его рекомендуют хранить в темном месте. Повышение температуры делает его снова жидким. Минусы такого способа – время. Для изменения агрегатного состояния меда должно пройти много времени. Плавить мед на солнце поздней осенью и зимой практически невозможно.

Горячая вода

В зимний период можно использовать радиаторы отопления. Температура может достигать 75 градусов. Для плавления следует поставить банку на батарею или рядом с ней. Большой минус такого способа – нет возможности контролировать температуру.

В мегаполисах проточная вода в кране достаточно горячая. Чтобы растопить мед под напором воды, надо положить мед в небольшую стеклянную емкость, настроить температуру в пределах 50 градусов. За короткий срок он будет снова готов к употреблению.

Водяная баня

Самый известный способ вернуть меду жидкое состояние – это водяная баня. Для него потребуется две кастрюли с разным диаметром. В кастрюлю большего диаметра наливают воду, затем туда устанавливают маленькую кастрюлю. Ее тоже необходимо заполнить водой. В маленькую кастрюлю устанавливают банку меда. Желательно, чтобы банка была закрыта – тогда температура в ней будет более равномерная. Главное условие – кастрюли не должны касаться друг друга стенками или дном.

После установки всей системы на газовую плиту воду в кастрюле с банкой необходимо нагреть до 50 градусов. Для контроля температурного показателя желательно пользоваться термометром. Когда вода достигает нужного градуса, газ выключают. Если мед долго не плавится, можно снова включить газ. Главное условие – следить за температурным режимом и не превышать градус воды.

Полезный совет! Топить мед лучше небольшими порциями. В состоянии кристаллизации он сохраняет все свои свойства. Если плавить мед несколько раз, он потеряет не только витамины, но и структуру, и вкус.

Микроволновая печь

Самым быстрым способом топления меда можно назвать микроволновую печь. Чтобы растопить столовую ложку кристаллизованного меда, достаточно одной минуты. Вода в составе меда нагревается и отдает свое тепло окружающим ее элементам. Это самый быстрый, но самый неэффективный метод. Давно доказано, что микроволны изменяют пищевую ценность продуктов. Мед, растопленный при помощи микроволновой печи, будет лишь сладким дополнением к чаю, ведь все полезные свойства будут утеряны.

Интересный факт! С помощью лимона можно растопить засахаренный мед, достаточно положить в мед пару долек, и благодаря химическим реакциям он начнет плавиться. Но такой способ подойдет только тем, кому нужно совсем немного меда, чтобы попить чай. Чай с лимоном и медом – не только вкусно, но и очень полезно!

Мультиварка

Развитие кулинарии не стоит на месте, и сегодня практически на каждой кухне можно встретить мультиварку. Обилие различных программ и температур сделали возможным использование этой техники для плавления меда. Многие домохозяйки отметили 2 варианта ее применения для меда.

1. Подогрев. Если необходимо растопить небольшое количество меда, пару столовых ложек или полстакана, то режим подогрева может спасти ситуацию. Но стоит учесть, что средняя температура этого режима – 65 градусов. Поэтому нельзя оставлять мед на долгое время. Мед выкладывают в холодную чашу мультиварки, включают режим подогрева и по мере расплавления выключают, пока температура не сильно поднялась. Затем крышку закрывают и оставляют мед в теплой чаше, пока он полностью не растает.
2. Мультиповар. Обладателям мультиварки с таким режимом повезло. На ней можно настроить температуру 50 градусов и поставить плавиться мед без риска потерять его целебные свойства.

Минусом плавления меда с помощью мультиварки является обилие грязной посуды. Помимо тары, где хранился мед, придется запачкать чашу мультиварки и ложку. Но иногда только этот способ может выручить.

Покупка и хранение в пластиковом контейнере

В большинстве случаев мед хранят в стеклянных банках. Но многие пчеловоды предпочитают пластиковую тару, у нее множество плюсов:

1. Вес – пластик легкий, а значит, и перевозить продукт будет проще.
2. Форма – на прилавках магазинов удобно выставлять на продажу мед в такой таре.
3. Ручка – в отличие от банки, у большинства пластиковых контейнеров есть ручки, переносить мед в такой таре очень удобно.
4. Стойкость – любая банка при падении, даже если высота небольшая, разбивается или дает трещины. Качественный пластик лучше выдерживает такие нагрузки.

Конечно, и в стекле, и в пластике хороший мед в итоге подвергнется кристаллизации. Благодаря своим качествам оба вида тары можно нагревать с помощью горячей воды, как рассказано выше.

Мед в сотах

Счастливым обладателям продукта в сотах советуют не отделять мед от его рамки. Его можно хранить только в холодильнике, иначе он вытечет. Топить такой мед не стоит. Продукт в сотах – это источник витаминов и минералов благодаря прополису и пчелиному воску. Восковые соты поддерживают здоровье зубов и десен. Хорошо прожеванные соты можно просто выплюнуть, но не стоит бояться попадания в желудок. Организм их выведет, без каких-либо последствий.

Такой полезный, питательный и целебный продукт обязательно должен быть в каждом доме и квартире. Его польза доказана не только бабушками и дедушками, которые им лечились на протяжении многих лет. Ученые, проводившие множество различных экспериментов, доказали, что мед способен помочь при множестве заболеваний. Осенью и зимой он поможет перенести простуды без последствий, а весной и летом – поднимет иммунитет. Не стоит бояться употреблять засахаренный мед, он в любом виде всегда вкусный и полезный.

«Важно: вся информация на сайте предоставлена исключительно в ознакомительных целях. Перед применением тех или иных рекомендаций проконсультируйтесь с профильным специалистом. Ни редакция, ни авторы не несут ответственности за любой возможный вред, причиненный материалами.»

Рецепт приготовления медового самогона

Вряд ли кто-то будет специально покупать мед для последующей перегонки в самогон. Получается слишком дорогое удовольствие. Другое дело, если имеется собственная пасека. При таком раскладе выгнать самогон — милое дело. Сегодня мы расскажем, как получить самогон из меда.

Мед — это универсальный экологически чистый продукт. Он прекрасно подходит для приготовления самогона. В отличии от медовухи крепость которой едва ли больше 12 градусов самогон имеет куда больший градус. В то же самое время специально покупать мед для этой затеи может быть слишком затратно. А вот если имеется забродивший мед или кто-то из знакомых продает мед по сниженной цене этим можно вполне воспользоваться и купить немного.

Мед обладает довольно мощными антисептическими свойствами. Благодаря им грибки (в том числе дрожжи) он убивает. По этой причине перед приготовлением браги его (мед) следует развести водой и варить на протяжении 5 минут.

Следует отметить, что мед содержит целый букет сахаров. В нем есть глюкоза, фруктоза и немного сахарозы. Как следствие самогон можно получить даже без добавления сахара. Как правило используется гидромодуль 1:4. В данном случае на 1 кг меда приходится 4 литра воды. На эту пропорцию приходится в среднем 20 г. сухих или 100 г. спиртовых дрожжей.

Что же касается хлебопекарных дрожжей то здесь лучше использовать гидромодуль 1:5. в противном случае дрожжам может не хватить мощности для преобразования сахаров в спирты. В результате этого часть сахаров так и не сбродится. Как следствие получится недобор самогона.

При составлении гидромодуля важно правильно производить измерения. Так мед следует мерить по весу. Банками его измерять не следует, ибо данный продукт тяжелее воды.
Первое что следует сделать это сварить медовый сироп. Об этом было написано выше. Объем воды берется в соотношении 2 кг меда:1 л. воды.

После того как сироп будет готов ему следует дать время остыть. При этом следует следить за температурой. Она должна снизиться до 25-29 градусов, но не выше. Теперь можно добавить воду, которая осталась неиспользованной (см основную пропорцию) и добавить дрожжи. Дрожжи лучше всего заранее активировать. Для этого их следует развести в небольшом количестве воды с парой ложек сахара. После образования пенной шапочки (примерно 10 минут) можно влить содержимое стакана в сусло. После этого останется перемешать содержимое бродильной емкости и установить гидрозатвор. Спустя 5-7 дней брага будет готова к перегонке.

В ходе брожения важно поддерживать специальный температурный режим 22-25 градусов. Если температура будет меньше 18 дрожжи впадут в спячку. Если же температура будет выше 30, то дрожжи погибнут. Так же следует по возможности избегать резких температурных колебаний. Они так же могут создать трудности.

Подготовка к перегонке.
После выдержки в бродильном чане брага изменится. Она станет горькой на вкус и именно этот признак будет свидетельствовать о ее готовности к перегонке. Важно понимать, что в ходе брожения дрожжи погибают и их остатки могут негативным образом сказаться на вкусе. Для того чтобы свести их воздействие к минимуму следует произвести осветление бентонитом. После него все взвеси скопятся на дне, в то время как жидкая фракция будет очищена. Ее следует аккуратно слить, не потревожив при этом осадок.

Важно подчеркнуть, что медовая брага при нагреве выделяет довольно много пены что чревато брызгоуносом. Чтобы избежать его следует заполнять куб на 2/3 объема.

Первая перегонка производится в ускоренном режиме. Основная цель — получить спирт-сырец. При этом самогонный аппарат может быть самым простым без сухопарников. Важно лишь обеспечить ему хорошее охлаждение. Все остальное неважно. В ходе такой перегонки важно следить за крепостью в выходной струе. Лучше всего для этого подходит устройство для непрерывного измерения крепости «попугай». Как только крепость упадет ниже 40 градусов можно завершать отбор.

Следующий шаг — измерение крепости. Учитывая, что перед нами довольно крепкий продукт, обладающий горючими свойствами, его следует разбавить водой. Только после этого можно отправлять его на повторную перегонку. Разбавлять спирт-сырец следует до крепости 20%. Для того чтобы сделать это проще всего использовать специальные таблицы растворимости.

Вторичная перегонка ведется несколько иначе. Здесь все что выходит из самогонного аппарата делится на 3 фракции. Из них нам нужна только серединная. От оконечных (голов и хвостов) придется избавиться. Чтобы вычислить объем голов следует вычислить объем абсолютного спирта, после чего отобрать 10-12%. Сделать это довольно просто. Для этого следует взять крепость дистиллята, полученного ранее и умножить на объем после чего разделить на 100. Пример 45град * 3литра:100=1.35 литра. Теперь вычисляем 10-12% и получаем 135-140мл. Такой объем следует отобрать в отдельную емкость. Эта части именуется головами, и она не предназначена для употребления вовнутрь.

После отсева голов начинается отбор основного тела. Его следует отбирать пока крепость в струе не упадет ниже 40%. После этого начинают выходить хвосты. В этой части самогона содержится много сивушных масел которые придают ему довольно мерзкий запах. Как следствие их желательно так же вылить.

Полученный самогон (тело) следует измерить на крепость и разбавить водой до 45-50%.

Как сделать сироп для пчел из меда. Медовая сыта для подкормки пчёл

Зима — относительно спокойное время для пчеловода. Но для того, чтобы пчелы на пасеке хорошо пережили зиму, их нужно правильно подкормить осенью. «Правильно» — значит в нужное время и в нужных пропорциях. Если сделать все «по науке», зимой ни одна семья не погибнет. Осенняя подкормка пчел Подкормка домашних пчел в осенне-зимний период не такое простое дело, как может показаться на первый взгляд. Сироп для пчел для осенней подкормки необходимо варить, точно соблюдая соотношение основных ингредиентов — сахара и воды. Если готовить его «на глаз», питание получится несбалансированным, насекомые могут погибнуть от расстройства желудка. Важно! По статистике самая распространенная причина гибели пчел зимой — понос, вызванный неправильно организованным последним кормлением. Если для сиропа приходится брать жесткую водопроводную воду, нужно предварительно пропустить ее через фильтр. Идеальный вариант — вода из колодца или скважины. Для получения 70% раствора воды и сахара нужно взять 2 кг песка сахара на литр воды. Перед тем, как давать питание пчелам, необходимо подогреть жидкость примерно до 40 градусов. В готовую жидкость можно добавить масло пихты. Это поможет обогатить питание дополнительной дозой протеинов. Осенняя подкормка пчел сахарным сиропом Когда и как подкармливать пчел осенью Пчеловодство в сентябре-октябре (сроки зависят от региона) — это, прежде всего, подготовка насекомых к зиме. Главная задача владельца пасеки заключается в том, чтобы пчелы ушли на зимовку сытыми. Для этого нельзя начинать кормление слишком рано. Но и опаздывать не стоит, иначе пчелы будут уже вялыми и будут плохо есть. Каждый год благоприятный для кормления период наступает в разное время. Планируя это важное мероприятие, необходимо учесть следующее: Если погода благоприятствует, лучше начинать кормление в первой декаде сентября или в середине второй декады. Перед тем, как приступать к работе, нужно в последний раз откачать мед. Не стоит ждать наступления холодов. Когда температура резко понижается, насекомые не вылетают из улья для отправления естественных надобностей, а помет, остающийся «в домике», может стать причиной заражения опасными инфекциями. До начала кормления необходимо провести дезинфекцию ульев. На вопрос о том, когда подкармливают пчел в Сибири осенью, опытные пчеловоды отвечают: все зависит от того, какая погода стоит на дворе, и когда синоптики предсказывают окончательное наступление зимы, со снегом и морозами. Внимание! Разумеется, кормить насекомых нужно пока стоят теплые погожие дни — как говорят опытные пчеловоды, такие дни нужно «ловить». Однако, необходимо учитывать, что, в связи с ранним наступлением холодов, это мероприятие в Сибири и близких к ней регионах необходимо проводить до наступления календарной осени, в третьей декаде августа. Жителям Средней полосы можно спокойно подождать до конца августа, а владельцы пасек на юге страны могут озаботиться кормлением в начале сентября, и никуда не опоздают. Медовая сыта для подкормки Подкормка пчел осенью предполагает, в частности, использование медовой сыты. Добавлять эту пищу в рацион насекомых нужно строго дозировано. Большое количество углеводов в этом продукте поможет пчелам благополучно пережить зиму. Также такое подкармливание обогатит рацион насекомых ценными аминокислотами. Медовая сыта для подкормки пчел При приготовлении медовой сыты необходимо иметь в виду следующее: Готовить сыту можно разной по консистенции, все зависит от состояния пчел. Если у пчел отобрали весь мед, они не должны остаться зимой голодными. В этом случае нужен густой концентрированный раствор меда — 4 части меда на 1 часть воды. Когда пчеловод заинтересован в активном размножении насекомых, готовить подкормку нужно средней консистенции — не очень густую, но и не жидкую. Для этого мед и воду смешивают в соотношении 1:1, то есть берут поровну. Бывает, что в домике еще есть мед, но пчеловод хочет стимулировать насекомых к яйцекладке. В этом случае необходим жидкий корм, состоящий из 2 частей воды и 1 части меда. Но следует иметь в виду, что иногда жидкая сыта вызывает у насекомых понос. Добавлять в сыту различные специи, как это иногда делают пчеловоды на юге России, не стоит. Если пчелы здоровы и активны, они съедят пищу и без всяких дополнительных добавок. Если же насекомые чем-либо болеют, сначала их нужно вылечить, а потом уже осуществлять кормление. Как скормить пчелам старый мед Сироп для пчел осенью — продукт первой необходимости. Но помимо сиропа в рационе насекомых осенью должны присутствовать и другие вещества, это может быть мед прошлых «урожаев». Как скормить пчелам старый мед: Выбрать момент, когда насекомые почти не летают, примерно во второй декаде сентября. Когда начнет темнеть, вытащить на воздух рамки с прошлогодним медом. Поместить рамки на расстоянии, примерно в 17 метрах от домиков. На следующий день вытащить и выдать насекомым рамки с прошлогодним медом в любое время суток. Так можно делать несколько дней подряд, пока от суши ничего не останется. Необходимо наблюдать, как насекомые чистят сушь, и следить, чтобы они не продырявили соты. Рамку с тем медом, который мягче, нужно периодически помещать вверх. Вместо нее устанавливают рамку с твердым продуктом, насекомых убирают, рамка помещается в стороне. Под конец неочищенными могут остаться лишь те рамки, в которых находится самый твердый мед. Перед тем, как выдавать такие рамки на очистку пчелам, вечером их слегка поливают водой. За ночь мед становится мягче, и насекомые без труда все подчищают. Как скормить пчелам старый мед Проводить кормление прошлогодним медом можно не только осенью, но и весной. Этот способ более безопасный, поскольку в это время года насекомые не будут друг друга «обворовывать». Однако, весной пчелы едят хуже, чем осенью. Побудительная подкормка Осеннее кормление пчел включает в себя так называемую побудительную подкормку. Вот основные правила такого кормления: цель кормления — активизировать природные инстинкты пчел; побудительная подкормка нужна в том случае, если пчелиная матка очень рано прекратила яйцекладку; сироп дается небольшими дозами, и насекомые принимают его за природный взяток; густота и концентрация сиропа при побудительном кормлении значения не имеют. вместо сиропа можно с тем же успехом использовать медовую сыту. В южных регионах, где период активности матки длится дольше, в побудительной подкормке редко бывает необходимость. Однако, в российской Средней полосе и в более северных регионах это мероприятие нужно обязательно включить в ежегодный календарь пчеловода. Пчеловодство в сентябре: подкормка пчелок с полынью Бывалые пчеловоды часто советуют менее опытным товарищам подкормить насекомых не только сахарным сиропом или медовой сытой, но и растительными ингредиентами. Чаще всего для этого используется полынь. Приготовить «блюдо» с полынью для обитателей пасеки не сложно. Для этого необходимо: Собрать полынь горькую, отделить листья от стеблей. Мелко нашинковать листья и поместить в чистую стеклянную банку так, чтобы половина банки осталась пустой. Залить ректификованным этиловым спиртом. Плотно закрыть сосуд, оставить в темном прохладном месте на трое суток. Подкормка пчелок полынью На 2 л обычного сахарного сиропа необходимо взять 4 столовых ложки полынной настойки. Такая добавка обладает антисептическим действием. Также полынь содержит ценные витамины и микроэлементы, нормализует окислительно-восстановительные процессы (предотвращает оксидацию) в организме зимующих насекомых. Если правильно соблюдать все пропорции, горький вкус полыни и спирта будет практически незаметен для насекомых. Зимой гибель пчел — явление не редкое, особенно в северных регионах. Однако, правильная организация подкормки, в соответствии с климатическими особенностями конкретного региона, поможет избежать этой неприятности. Ребенок – это не сосуд, который нужно заполнить, а огонь, который нужно зажечь. Стол украшают гости, а дом — дети. Тот не умирает, кто детей не покидает. Будь правдив даже по отношению к дитяти: исполняй обещание, иначе приучишь его ко лжи. — Л.Н. Толстой Детей нужно учить говорить, а взрослых прислушиваться к детям. Дайте детству созреть в детях. Жизнь надо мешать чаще, чтобы она не закисала. — М. Горький Детям нужно дарить не только жизнь, но и возможность жить. Не тот отец-мать, кто родил, а тот, кто вспоил, вскормил, да добру научил. Старинные русские напитки История русских напитков своими корнями уходит в седую старину. Рассолы, морсы, квасы, мёды, лесные чаи — путь их к нашему современному столу исчисляется многими столетиями. Все они не похожи друг на друга и имеют разное назначение. Одни обладают согревающим действием (пряные чаи, мёды, сбитни) и поэтому употреблялись преимущественно в зимний период, другие (квасы, морсы) оказывают прохладительное тонизирующее воздействие в жаркий день. Однако есть в русских напитках и общая черта — всегда натуральное сырьё и питательная ценность. Сыто (Сыть) Сыть или Сыто это напиток, который использовался до появления чая и прочих современных напитков, выполняя их функцию во время языческой Руси. Именно благодаря сыти появились такие понятия как «сытость», «сытно» и, конечно же, «досыта» — знаменуя тем самым не только изобилие пищи, но хороший аппетит, являющийся признаком крепкого здоровья. Сыть в отличие от чая, не изменяет своих свойств при охлаждении и выдержке по времени, и имеет своё великолепие в холодном виде. Сыта простая Состав: 50— 60 г меда, 1 л воды. Мёд развести водой, прокипятить, снимая пену, затем процедить и охладить. Количество мёда по желанию можно увеличить до 150—200 г на 1 л воды. Для приготовления пряной сыты в воду добавить несколько пряностей по вкусу. Сыта лимонная Состав: 50—100 г мёда, сок 1 лимона, 1 л воды. Мёд развести в кипяченой теплой воде, охладить, добавить лимонный сок, тёртую цедру и дать настояться в холодном месте. Сыта фруктовая (ягодная) Состав: 50 г мёда, 1/2 стакана фруктового или ягодного сока, 2 стакана воды. Мёд развести в кипяченой теплой воде, охладить, добавить фруктовый или ягодный сок. Можно добавить в сыту немного лимонной кислоты. Сыта ароматная Приготовить сыту на отваре душицы, зверобоя или другой ароматной травы. Сбитень Готовили и разносили сбитень в сосудах, напоминающих по форме самовар, а разливали в пузатые стаканчики с вывернутыми наружу краями, которые предохраняли от того, чтобы не обжечься. Медный сосуд для сбитня назывался сакла или баклага (в зависимости от местности где его готовили), в середине сосуда, как и у самовара, находилась широкая труба, заполненная горячими углями. Эти ёмкости и послужили прообразом будущих самоваров. Как же приготовить настоящий сбитень, который так любили наши прабабушки и прадедушки? Рецептов сбитня очень много, различаются они составными частями, технологией приготовления. Только мёд остается всегда неизменным компонентом напитка. К тому же, горячий медовый напиток являлся прекрасным успокаивающим средством, улучшал настроение, облегчал засыпание, повышал иммунитет и способствовал долголетию. Сбитни разделяют на простые и заварные. Последние получают путем сбраживания сусла из мёда и патоки с различными приправами. Пили сбитень обычно с калачами и пряниками. Сбитень простой Состав: мёд — 500 г, белая патока — 700 г, пряности (корица, гвоздика, хмель, мята) — 5—10 г. Вскипятить воду. Добавить все компоненты, прокипятить 30 минут. Пить горячим, как чай. Сбитень суздальский Состав: мёд — 150 г, сахар — 150 г, пряности — по 15 г гвоздики, корицы, имбиря, кардамона, лаврового листа, вода — 1л. Мёд смешать с водой и кипятить в течение 20 минут Добавить пряности и кипятить еще 5 минут. Затем напиток процедить через марлю и подкрасить жжёным сахаром. Сбитень обыкновенный Состав: вода — 1л, мёд — 1 кг, 4%-ный уксус — 2 ст. ложки, молотый имбирь — 1ч. ложка, молотый чёрный перец — 1/2 ч. ложки, тёртый корень хрена — 1ч. ложка. Горячую воду с уксусом, имбирем, перцем, хреном кипятить 15— 20 минут, добавить мёд, быстро перемешать, довести до кипения. Подать на стол горячим. Сбитень сгущенный Состав: мёд — 500 г, патока — 200 г, вода — 1/2 стакана, гвоздика, корица, имбирь, кардамон, мускатный орех — по 1 ст. ложке, лавровый лист — 2 шт. Измельчённые гвоздику, корицу, имбирь, кардамон, мускатный орех, лавровый лист всыпать в горячую воду, довести до кипения и настаивать под крышкой 40—60 минут. В процеженный отвар добавить патоку и уварить смесь до тёмно-красного цвета. Охладить до 30—40°С, влить мёд, тщательно перемешать. Перелить сбитень в стеклянные банки, закрыть крышками и хранить в сухом тёмном месте. Для приготовления горячего напитка в кипящую воду добавить сгущенный сбитень, перемешать и подать к столу. Количество сбитня регулируется по вкусу. Сбитень можно подавать с лимоном, клюквенным соком или сливками. Сбитень сухой Состав: по 1 ст. ложке красного и чёрного молотого перца, имбиря, кориандра, мускатного ореха, корицы, лавровый лист. Пряности и лавровый лист, измельчённые и засыпанные в сухую банку, плотно закрыть крышкой и хранить в сухом месте. Перед употреблением в кипящую воду засыпать подготовленный порошок, довести до кипения и настаивать без нагревания 10—15 минут. Отвар процедить, добавить мёд и подать к столу. Сбитень душистый Состав: на 1 кг мёда берут 3—4 л. воды. Мёд растворяют в горячей воде, кипятят, снимают пену. Затем кладут завёрнутые в чистую тряпочку пряности и кипятят. В набор пряностей могут входить: хмель, гвоздика, корица, кардамон, мята, душица и др. Сбитень таёжный Состав (на 1 л сбитня): мёд — 100 г, сахар — 75 г, сок брусники — 100г, вода — 0,8л, гвоздика — 2—3 бутона, кардамон — 10— 15 шт., лавровый лист. Из брусники отжимают сок и процеживают. Мезгу заливают водой, кипятят, отвар процеживают. Гвоздику, корицу, кардамон заливают горячей водой и кипятят 12 минут. За 5 минут до конца варки кладут лавровый лист. Отвар процеживают, добавляют сахар, мёд, брусничный сок и доводят до кипения. Сбитень мятный Состав: мёд — 3 ст. ложки, вода— 2 стакана, сухая мята — 1/2 ч. ложки, сухие листья малины или смородины — 1/2 ч. ложки. сухие листья мяты, малины или смородины залить крутым кипятком, настаивать 25—30 минут. Отвар процедить, добавить в него мёд. Напиток перемешать и подать к столу. При желании можно добавить лимон. В жаркое время года сбитень можно подавать в холодном виде. Сбитень с душицей Состав: мёд — 200 г, душица сухая — по желанию. Разводят мёд в горячей воде, кипятят, снимая пену. Затем опускают в него сухую душицу, завёрнутую в мешочек, и настаивают 2—3 часа. Морсы и напитки из ягод Основой морсов и водиц всегда являлся ягодный сок, в различных пропорциях смешанный с водой. Известно, что сок из натуральных ягод на вкус очень кислый. Чтобы продукт пришёлся всем по душе придется разводить его водой или добавлять сахар, что изменяет первоначальный полезный витаминно-минеральный состав. Наши предки нашли решение этой проблемы. Славяне стали изготавливать из лесных ягод морс, в который для сладости добавляли натуральный мёд. Водицы и морсы можно употреблять как горячими, особенно в зимнее время, так и в виде прохладительных напитков летом. Питательные вещества, содержащиеся в их фруктово-ягодной основе, прекрасно утоляют жажду, бодрят, снимают усталость, придают сил и энергии, повышают иммунитет и замедляют процессы старения организма. В народной медицине морс используют не в охлажденном виде, тогда сладко-кислый напиток поможет укрепить иммунитет. Витамины группы В, Е, РР, А, фолиевая кислота и витамин С, а так же повышенное содержание калия, кальция, железа и фосфора в химическом составе, пожалуй вот главная польза морса для человеческого организма. Самыми полезными признают морсы из ягод дикорастущей брусники или клюквы: брусника укрепляет здоровье, а клюква помогает при простудных заболеваниях. Морсы из ежевики или черники помогут тем, кто страдает от проблем с пищеварительной системой. Что отличительно, при приготовлении морса на основе нескольких видов ягод увеличивается лишь энергетическая ценность, а не калорийность морса. Напиток ягодный Состав: 150 г клюквы (брусники, чёрной смородины, земляники, клубники или малины), мёд, 1 л. воды. Свежие ягоды промыть и отжать сок. Выжимки залить горячей водой, проварить при слабом кипении 5—8 мин и дать настояться в течение 25—30 мин. Отвар процедить, мезгу отжать, добавить в отвар мёд и размешать его до полного растворения. Затем влить сок, ещё раз процедить и охладить. Напиток цитрусовый Состав: 1 апельсин или лимон, 120 г сахара, 1 л воды. Цедру, снятую с цитрусовых, мелко нарезать, залить горячей водой, варить при слабом кипении 5 мин и настаивать 3—4 ч. В процеженный отвар добавить сахар, довести до кипения, влить предварительно отжатый сок и охладить. Напиток яблочно-лимонный Состав: 2—3 яблока, мёд, 1 лимон, 800мл воды. Яблоки очистить от сердцевины и кожицы, натереть на тёрке и отжать сок. Выжимки и кожицу яблок залить водой, добавить цедру лимона, кипятить 3—5 мин, настаивать 10—15 мин. и процедить. Добавить мёд и довести до кипения. Охладить и влить яблочный и лимонный соки. Напиток из протёртой смородины с мёдом Состав: 200 г. протёртой с сахаром чёрной смородины, 120 г. мёда, 1 г. лимонной кислоты, 800 мл воды. В тёплую воду положить мёд, размешивая, довести до кипения и снять с поверхности пену. Охладить и добавить лимонную кислоту. Протёртую с сахаром смородину положить в охлажденный напиток, перемешать и процедить. Напиток «Лесной аромат» Состав: 1/2 стакана рябины, 1/2 стакана клюквы, 5 г. душистой мяты, 4 стакана воды, сахар по вкусу. Клюкву промыть, ополоснуть холодной кипячёной водой и отжать сок. Клюквенную мезгу и рябину отварить в кипящем сахарном сиропе (при закрытой крышке), добавить в конце варки мяту и дать настояться 4—6 часов. Затем настой процедить, добавить отжатый клюквенный сок и охладить. Напиток яблочный с мёдом Состав: 1 л. яблочного сока, 1/2 л. воды, 1 ст. ложка меда, 1/2 лимона. Мёд размешать с кипяченой, чуть охлажденной водой, добавить нарезанный ломтиками лимон и яблочный сок. Напиток «Янтарь» Состав: 150 г. мёда, 250 мл березового сока, 650 мл воды, 1 г. лимонной кислоты. В кипячёной горячей воде растворить мёд, охладить, добавить сок и лимонную кислоту. Старорусский джулеп Состав: 25 г. мяты, 150 г. сахара, 600 г. березового сока, 100 г. лимонного сока, 200 г. мёда. В берёзовый сок добавить сахар, мед, лимонный сок и мяту, плотно закрыть и поставить на 2—4 часа в холодное место, затем процедить. Подавать с кусочками льда. Рябиново-яблочный напиток Состав: 5 ст. ложек рябины, 2 яблока, 3 ст. ложки меда, 1 л воды. Яблоки нарезать мелкими кубиками (вместе с семенами), положить в эмалированную кастрюлю, залить кипятком и настаивать 20 мин. Рябину размять, также залить кипятком и настаивать 10—15 мин. Затем оба настоя процедить, смешать и добавить мёд. Можно готовить как из лесной, так и черноплодной рябины. Кисели Славяне употребляли кисели, которые готовились на основе зерновых, при этом наибольшей популярностью пользовался овсяной кисель. Для его приготовления в современной интерпретации нужны овсяные хлопья, простокваша и вода. Рецепт старославянского киселя выглядит следующим образом: В тёплую воду надо добавить ложку сквашенного молока, разболтать, затем засыпать овсяные хлопья (раньше использовали овсяное толокно или овсяную муку) и оставить в тёплом месте примерно на сутки (в зависимости от количества закваски и температуры). Затем сквашенный овёс измельчают (толкушкой или миксером) и откидывают на дуршлаг. Получается паста в виде густого кефира с кисломолочным ароматом — овсяный концентрат. Эту жидкость разбавляют теплой водой до нужной консистенции и получается тот самый овсяной кисель. Он имеет хорошие вкусовые и отличные питательные качества, которые ярче выражены именно в сыром виде. Это истинно волшебный напиток, в который по вкусу можно добавить всё что угодно. Полученный сырой овсяный концентрат очень хорошо сохраняется (в холодильнике до трёх недель). Он очень универсален в применении. Его можно употреблять как кисель или йогурт, как майонез в салаты, как сметану в супы или окрошку и т.п. Кроме этого из сквашенного овса можно сделать кислую овсяную кашу. Кстати такая каша была в большом почёте у древних славян. Делать её очень просто. Овёс не варить, а просто залить кипятком. Так будет гораздо вкуснее и полезнее. В таком виде овсяная каша (при желании с добавлением меда, изюма, постного масла и т.п.) — лучший завтрак (совершенно отличный от обычной овсянки). Так что овсяной кисель наши предки пили не зря и во многих сказках он упоминается заслуженно. Попробуйте его и Вы! Как видите сделать его совсем просто. Овсяный кисель Плющеный овес протомить в духовке до золотистого цвета. Переложить в чугунок, залить холодной водой и варить на слабом огне полчаса. Затем кисель осторожно слить с осевшей гущи в чистую посуду и дать ему остыть. Кисель должен иметь густоту сметаны. Можно добавить для сладости мед. Сурья Напиток сурья считался у славян божественно-очищающим дух человека. Совокупность использовавшихся для его приготовления трав была очень разнообразна и полезна. Сурья благотворно воздействует буквально на все внутренние органы человека. Интересно и то, что запаривали сурью в печи, что тоже делало ее напитком полезным и богатым. Вот набор трав и ягод одного из рецептов: кислица, железница крымская (лимонник крымский), листья бадана, молодые листья репея (лопух большой), ягоды морошки, молодой золотой корень (родиола розовая), ромашка аптечная, череда, облепиховый или липовый цвет. Древний вариант приготовления сурьи Состав: 1 ч. л. молока (не подверженное тепловой обработке, НЕ из магазина) завариваем в небольшом количестве воды. 1 ч. л. девясила (трава), 1 ч. л. чернобыльника, 1 ч. л. чабреца, 1 ст. л. меда. Даем травам настояться. Добавляем в молоко (можно не остужать) пару ст. ложек чистого отвара. Закупориваем плотно, чтобы не сорвало (завинчивающиеся банки). Ставим в тёмное тёплое место. Напиток бродит приблизительно 3 дня. Во время сбраживания напиток нужно взбалтывать 2-3 раза в день. Упрощённый рецепт: 1 литр молока, 1 ст. л. меда, 1/4 ч. л. полыни, 1-2 ч. л. ромашки. По желанию и вкусу можно добавить 6-7 ягодок шиповника, 1/2 чайной ложки листьев берёзы, 1/4 чайной ложки мелиссы. Завариваем траву в 0,5 стакана воды. Процедить отвар и влить в молоко (заваренную траву можно не остужать, сурья быстрее сбродится и будет нежнее). Оставляем на 2-3 дня. Напиток готов, когда при наливании в кружку он немного шипит. Весенняя подкормка пчел имеет важное значение — от неё в ощутимой мере будет зависеть сила пасеки во время медосбора. Конечно, необходимо еще с осени обеспечить пчелосемьи необходимым питанием. Но нередко корм заканчивается до наступления устойчивого тепла. В таком случае понадобится внести подкормку. Сроки весенней подкормки каждый пасечник подбирает самостоятельно, в зависимости от погодных условий и начала массового цветения медоносов. Тем не менее, подкармливают насекомых чаще всего в марте-апреле , то есть во время первого облета. Общая характеристика весенней подкормки Зимняя подкормка необходима, чтобы не допустить гибели пчелосемей. Подкормка пчел весной, помимо очевидного предоставления питания насекомым, имеет и другие цели. Она способствует усиленной яйцекладке «царицы» и, следовательно, увеличению численности семей и повышению медосбора. Также такая подкормка сдерживает вылет пчел и их возможную гибель в результате этого, так как ранней весной погода еще неустойчива и часто бывают заморозки. Также она может оказывать и обратный эффект — стимулировать вылет. К тому же в нее при необходимости добавляют лекарственные препараты, чтобы предотвратить развитие заболеваний. В зависимости от цели будет различаться и состав корма. Обычно, если требуется восполнить запасы корма, дают мед. При необходимости стимулировать репродуктивные способности, пчел подкармливают сиропом. Чтобы повысить продуктивность, понадобится белковый корм. Подкормка сахарным сиропом Подкормка пчел сахарным сиропом является самым легким и удобным вариантом. Обычно такой корм дают при наступлении устойчивой температуры (в пределах 10-15⁰С), так как он стимулирует насекомых к вылету. Также сироп повышает иммунитет, облегчает борьбу с болезнями и предотвращает образование гнили. Чтобы приготовить сахарный сироп для пчел, сахар разводят кипящей водой в равных соотношениях. Затем полученный раствор охлаждают и наливают на рамку либо в кормушку. Этот рецепт является классическим. Но, в зависимости от погоды, пропорции могут меняться. При резком похолодании и сильном ветре, способном погубить пчел, необходимо увеличить концентрацию сиропа, чтобы он стал гуще и не провоцировал к полетам. Но часто давать густой корм не рекомендуется, так как он требует дополнительной влаги. Не стоит использовать сильно жидкий сироп. Его переваривание потребует много сил от насекомых и может спровоцировать вымирание всей семьи. Если пасечник заметит после первого полета, что пчелы страдают нозематозом (его признаком служит понос), то в корм следует добавить специальное средство Ноземат . Предотвратить развитие заболевания поможет добавление в сироп (килограмм) уксусной кислоты (3 грамм). Особенную пользу насекомым принесет инвертированный сироп, в который, кроме сахара, кладут мед. Для такого корма достаточно 40 грамм меда на килограмм сахара. Он намного питательнее обычного сиропа, так как облегчает преобразование сахара в глюкозу. Не стоит готовить много сиропа заранее — корм должен быть свежим. К тому же, холодное лакомство пчелы едят с неохотой, из-за чего его придется регулярно подогревать. Нельзя давать подгоревший, забродивший или долго хранившийся продукт: он может оказать вред пчелиному здоровью. Обычно сахарный сироп вливают в надрамочные или подрамочные кормушки, которые следует хорошо вымыть. Следует подобрать такое количество корма, чтобы пчелы его полностью съедали. Надрамочную кормушку заполняют не более, чем наполовину. Слабым семьям корм дают небольшими порциями, но чаще. С недавних пор особенной популярностью среди пчеловодов стали пользоваться пакеты. И это неслучайно. Прежде всего, пакеты намного дешевле, чем кормушки. К тому же, не нужно поддерживать их чистоту (кормушки нередко служат расплодником для бактерий, инфицирующих насекомых): после использования пакеты выбрасывают. Если корм предназначен для стимуляции вылетов, то его можно поместить в небольшие фасовочные пакеты. Одной пчеле хватит литра корма. Если же продукт используется для того, что пополнить пищевые запасы, то понадобится подыскать более прочные пакеты, вместимость которых равняется 3-4 литрам. Сначала в пакет наливают сироп, а затем из него удаляют воздух и завязывают узелком края. Верхнюю часть пакета сбрызгивают сиропом, чтобы привлечь насекомых. Белковая подкормка Повысить яйцекладкость и ускорить развитие расплода поможет белковый корм, к которому принадлежат перга, пыльца и их заменители (соевая мука, сухое и коровье молоко). Подкормка пергой Перга является основным и незаменимым видом белковой пищи. Если ее недостает, то матка прекращает яйцекладку, что приводит к остановке развития пчелосемьи. Чтобы не допустить подобной ситуации, необходимо следить, чтобы в улье всегда были рамки с пергой. Если в летний период пчелы заготовили много перги, то ее можно частично изъять, а весной возвратить в качестве подкормки. Перед хранением, пергу срезают с рамок и протирают сквозь решето. С полученной массы делают шарики, складывают их в банку и заливают медом. Сначала горлышки банок обвязывают марлей, которую через некоторое время заменяют на бумагу. Если пергу не подвергать резким температурным перепадам, то она сохраняет свои свойства до весны. Перед приготовлением подкормки ее помещают на водяную баню, чтобы растаяла. По желанию добавляют водный раствор сахара. Если же перги в ульях не осталось и отсутствуют ее запасы, а вылетать пчелы не могут из-за плохой погоды, то на выручку придут заменители. Подкормка заменителем перги Известно несколько рецептов для приготовления заменителей перги: Хорошо перемешивают прошлогоднюю пыльцу (килограмм), мед (200 грамм) и воду (150 миллилитров). Полученный корм размещают на рамках и при необходимости добавляют. Сухое молоко (200 грамм) и сахар (килограмм) разводят в кипящей воде (800 миллилитров) и помещают в кормушки, но понемногу, так как смесь быстро закисает. При отсутствии сухого молока можно взять обычное. Мед (килограмм) и пергу (половину килограмма) хорошо размешивают в горячей воде (пол литра) и процеживают сквозь сито. Оставляют смесь на 2 дня, чтобы она настоялась. Каждой семье дают по пол литра такого корма раз в 3 дня. Обезжиренную соевую муку перемешивают с пыльцой в соотношении 3:1 и замешивают на сахарном сиропе до тестообразного состояния. Полноценной заменой перге станет белковое тесто, получившее название смеси Гайдака. Для его приготовления перемешивают соевую муку, сухое молоко и сухие пивные дрожжи в соотношении 3:1:1. Желательно добавить цветочную пыльцу. Замешивают тесто, делают из него лепешки и раскладывают на рамках. Подкормка медом Мед служит для пчел основной пищей. На зиму одной пчелиной семье необходимо 20-30 килограмм меда. Если же к весне его запасы закончатся, то понадобится предоставить насекомым подкормку, для которой можно взять старые запасы, предварительно их растопив. Медовая сыта Еще один незаслуженно забытый, но весьма эффективный вид корма – медовая сыта. Так называют водный раствор меда. Считается, что такая подкормка экономически невыгодна, так как требует больше затрат в сравнении с сиропом. Но сыта содержит в своем составе витамины, минеральные элементы и биологически активные вещества, благодаря чему максимально приближена к нектару. Она оказывает благоприятное действие на пчел: укрепляет иммунную систему, стимулирует деятельность организма. Ее используют для активации яйцекладки, а также при необходимости быстро нарастить пчелиную семью. В нее можно добавлять лекарства. Действие медовой сыты зависит от ее концентрации. Она бывает жидкой, средней густоты и густой. Густую массу обычно используют в качестве корма, средне-жидкую дают в случае необходимости стимулировать пчел к размножению и вылету. Жидкой сытой обрызгивают насекомых из разных семей, чтобы они быстрее привыкли друг к другу. Если сыту готовят из кристаллизованного меда, то его сначала распускают при помощи водяной бани, а затем размешивают в воде. Чтобы приготовить жидкий продукт, мед разводят двукратным объемом воды. Для раствора средней консистенции используют равные пропорции компонентов. Для густого корма мед растворяют в воде в соотношении 4:1. За раз пчелиная семья съедает 1-1,3 литра сыты. Подкормку чаще всего помещают в потолочные кормушки, в которые следует установить плотик, чтобы пчелы могли на него садиться. Подкормка канди Если запасы меда на исходе, то для подкормки пчел можно взять – тестообразный углеводный корм, рецепт которого разработал Шольц. Известно несколько рецептов канди. Именно в этот корм обычно добавляют лекарственные препараты. Лучше всего приготовить медовое канди. Для него перемешивают мед (26%), сахарную пудру (74%), воду (0,18%) и уксусную кислоту (0,02%). При отсутствии меда корм готовят немного иначе, смешивая сахарную пудру (70%), инвертированный сахар (29,8%), воду (0,18%) и уксусную кислоту (0,02%). Не стоит заменять пудру сахаром. В результате такой замены масса загустеет и станет недоступной для насекомых. Полученное тесто одним куском (весом 200-300 грамм) кладут сверху рамок. Многие пчеловоды отдают предпочтение сиропу, считая, что канди в сравнении с ним проигрывает. Но, в действительности, это не так. Сироп предпочтительнее, когда необходимо направить обитателей улья на поиски нектара. Канди действует иначе. Оно улучшает иммунитет и производительность насекомых. Если уделить должное внимание подкормке пчел в весеннее время, то заботы окупятся сторицей и позволят получить большой и высококачественный взяток. Любому человеку, который занимается пчелами или только планирует их завести нужно знать один очень важный момент: если хочешь получить мёд летом — не жалей его весной! В чем смысл? Приведу пример. Нектар для пчелы (корм) это, как бензин для автомобиля. Чем больше топлива, тем дальше, уверенней, стремительней поездка. Если в машине пустой бак, то водитель вряд ли будет планировать дальнюю поездку, не так ли? Да и ехать будет как-то боязно, ведь в любой момент двигатель может заглохнуть. Запомнив и всегда удерживая в памяти эту простую ассоциацию можно здорово облегчить жизнь своим подопечным. Весной, особенно ранней, в природе очень мало растений, выделяющих нектар. А нашим любимым насекомым питаться нужно непрерывно, да еще и деток кормить. Значит, пчеловод обязан им помочь. Вообще, я считаю, что роль истинного, настоящего пчеловода «проста как грабли» — помогать пчелам всегда и во всем! Это и есть один из принципов моей философии пчеловодства. Медовая сыта Очень надеюсь, что мое мнение относительно корма для пчел совпадет с мнением подавляющего большинства пчеловодов: лучшим кормом является мёд . Конечно, мы понимаем, что во многих ситуациях просто нет возможности произвести подкормку пчел медом по самым разным объективным причинам. И тогда на помощь нам приходят другие корма, которые могут относительно качественно заменить мёд: медовая сыта, сахарный сироп, канди, сахарный леденец и др. Но больше всего приближена по составу и своим основным качествам к природному углеводному оригиналу — мёду. Медовая сыта — это по своей сути разбавленный в воде мед. Концентрация может быть различной. Она зависит от целей подкормки. Например, если пчел подкармливают ранней весной , то количество воды будет минимальным, так как в это время жидкий корм может спровоцировать пчел на вылет из улья в поисках свежего нектара и, соответственно, эти пчелы будут обречены. В этом случае мед просто распускают (если он закристаллизован) на водяной бане, не допуская его перегрева и смешивают с водой в пропорциях приблизительно один к десяти (одна часть воды к десяти частям меда). Такая медовая сыта получается умеренной густоты и легко переносится пчелами из кормушек в гнездо. При этом запасы корма в гнезде пополняются и матка начинает лучше работать. Жидкую медовую сыту можно готовить применяя пропорции один к одному или два к одному (две части воды к одной части корма). В первом случае получается консистенция средняя по густоте, а во втором — более жидкая. Второй рецепт это как раз вариант для побуждения пчел к вылету за нектаром. Таким образом, давая пчелам жидкий корм, мы как бы говорим им: «Девчонки, цветочки налились нектаром! Вперед!» и матка так же понимает этот сигнал и начинает интенсивно червить. Причем жидкий корм, принесенный в улей рабочими пчелами, оказывает на червление большее влияние, чем густой. То есть, если пчеловод видит, что установилась более менее теплая, чаще солнечная погода, а пчелы в большинстве своем, как сидели в ульях, так и сидят, то побудительная подкормка просто необходима. Я же сторонник проведения ежегодной побудительной подкормки для всех без исключения семей. Еще, что касается приготовления медовой сыты, то хочу добавить следующее: мед нужно брать только тот, который был заготовлен здоровыми семьями. Ни в коем случае не используйте мед от больных семей, так как это может привести к очень серьезным последствиям и если не погубит, то очень ослабит пчелосемьи. Так же, не стоит брать мед и у других, не проверенных пчеловодов. Сахарный сироп Следующим на очереди в нашем списке наиболее популярных весенних подкормок стоит подкормка сахарным сиропом . Первое, на что следует обратить внимание это сам сахар. Хотя весной, качество сахара не играет особой роли, а вот при кормлении в зиму этот вопрос нельзя упускать из виду. Чуть отвлекусь и пару слов на осенне-зимнюю тематику. Нередко пчеловоды жалуются друг другу, что готовили семьи к зиме по всем правилам: как следует собрали гнездо, вдоволь закормили сахарным сиропом, опасаясь кристаллизации меда в сотах, пролечили от клеща, хорошенько утеплили, правильно организовали вентиляцию, унесли в зимовник, а весной обнаружили, что слабые семейки осыпались и повсюду следы нозематоза. Вопрос: что не так? Возможно, ответ кроется в некачественном сахаре. В зимний период пчелы не имеют возможности периодически совершать облет и тем самым освобождать свой кишечник от кала. А ведь вполне вероятно, что в течении холодной зимы такая необходимость может возникнуть и неоднократно. Сахарный сироп, приготовленный на желтом сахаре, а еще хуже на коричневом, оказывает неоднозначное влияние на пищеварение пчел. А так же добавление в сироп лечебных и, как нам кажется, стимулирующих подкормок вызывает нарушение пищеварения пчел и желание поскорее освободить кишечник. Отсюда следует понос со всеми вытекающими. Вывод такой: при пополнении кормовых запасов на зиму исключить всякого рода добавки и использовать только качественный сахар белого цвета или мед, который не закристаллизуется. Весной же, так как пчелы имеют возможность совершать периодический облет, качество сахара не играет особой роли и профилактические, лечебные, стимулирующие добавки использовать можно, а в отдельных случаях нужно. Густота или консистенция сахарного сиропа может быть различной и, так же как и в случае с медовой сытой, определяется пчеловодом исходя из поставленных целей. Если подкормить ранней весной — густой. Подкормить «на черву» и спровоцировать массовый вылет на поиск нектара и пыльцы — жидкий. Густой сироп готовят исходя из пропорций один к двум (одна часть воды и две части сахара). Жидкий — наоборот два к одному. Средняя концентрация достигается смешиванием сахара и воды в равных долях. Готовить сахарный сироп нужно только в чистой посуде, лучше, чтоб она была эмалированная, но можно и в алюминиевой. Воду довести до кипения и сразу засыпать сахар. Затем интенсивно помешивать несколько минут до полного растворения. После растворения снять с огня. Не варить! Не кипятить! Не допускать подгорания сахара! Затем остудить, но не до конца, а до 20-30 градусов, так как холодный сироп пчелы будут брать не охотно. Для профилактики нозематоза можно готовить сироп с добавлением уксусной кислоты . В литре воды растворить килограмм сахара и добавить три грамма уксусной кислоты. То есть, равные по объему количества сахара и воды, и на каждый кг сахара три грамма уксусной кислоты. Давать семьям смесь три-четыре раза по чуть-чуть (300-500 гр) с периодичностью в несколько дней. Кормушки весной лучше использовать малого объема, ведь чем дольше по времени (общая продолжительность) будет происходить подкормка, тем лучше, да и меньше вероятности, что сироп успеет закиснуть в таком объеме. В общем нет никаких особенных примудростей в весенней подкормке пчел. Хотя… есть интересный природный способ стимуляции яйцекладки и ускорения развития семей. Именно природный, это очень важно! А заключается он в использовании хвойного настоя для весенней подкормки. Так, теперь, что касается белкового корма. Белковая подкормка Весной основной целью пчеловода является увеличение общей массы пчел за счет создания всех необходимых условий в гнезде. Одним из таких условий можно назвать наличие белкового корма в достаточном количестве. Для выращивания расплода требуется не только мед, вода, но и перга, пыльца. Пока в природе нет пыльценосов, которые могли бы бесперебойно обеспечить семьям нужное количество свежей пыльцы, об этом должен позаботиться пчеловод. Еще с осени, исходя из общего количества семей, идущих в зиму, пчеловод должен заготовить рамки с пергой. Количество этих рамок, должно как минимум совпадать с количеством пчелосемей, идущих в зиму. Лучше, если перговых рамок будет больше. Во время главного взятка, если наряду с нектаром в улей пчелы приносят большое количество пыльцы (а такое бывает чаще всего), то пчеловоду необходимо изъять эти излишки при помощи пыльцеуловителей. Если этого не делать, то рамки будут сильно занесены пыльцой и это может неблагоприятно сказаться и на объеме расплодного гнезда, и на количестве меда в целом, так как у матки не будет места под засев, а так же пчелы будет вынуждены складировать свежепринесенный нектар в ячейки, которые отчасти уже заняты пыльцой. Я знаю, что не редко бывают случаи, когда вынимаешь для откачки тяжелую запечатанную полномедную рамку, распечатываешь, ставишь в медогонку, откачиваешь мед, а вынимая из медогонки понимаешь, что рамка ни на сколько не полегчала. Заглядываешь в ячейки — полно перги. Вот так пчелы заливают медом пергу и запечатывают из-за недостатка свободного места под нектар, и из-за малого контроля пчеловода над общим объемом поступающей в улей пыльцы. Хотя, таким образом можно консервировать пергу и она будет значительно лучше и дольше храниться, не теряя своих свойств. Кстати, хранить перговые рамки нужно обязательно в сухом месте. Иначе перга плесневеет, бродит и от такого корма будет больше вреда, чем пользы. Зимой рамки нужно избавить от возможного сильного промерзания. Хорошо, если у вас есть подземный зимовник с хорошей вентиляцией, в котором минимизированы перепады температур. Туда на хранение желательно поместить все кормовые резервы. Весной, так же, можно приготовить белковое канди , в том случае, если перговых рамок нет, а заготовленной еще летом обножки достаточно. Готовят его так: 400-500 гр меда, один килограмм пыльцы обножки и 3.5 кг сахарной пудры. Как готовить канди подробно описано в статье « «. Раздавать так же, как и обычное. Фасуем по пакетам (400-500гр), делаем лепешки, царапаем вилкой целлофан с одной стороны и кладем этой стороной на рамки сверху, затем холст и утепление. Уход за пчелами — это трудоемкая и ответственная работа. Высокоорганизованное семейство, летом кормит себя самостоятельно. Однако, для лучшей производительности сбора пыльцы, нужна подкормка пчел дополнительными витаминами. Качество пыльцевого нектара, работоспособность высокоорганизованного насекомого напрямую зависит от весенней подкормки пчел. Начиная с конца марта, начала апреля, то есть с приходом ранней весны труженицы, начинают подготавливаться к собиранию пыльцы. В этот момент необходимо организовать подкормку пчел с добавлением лечебных препаратов в корм. Добавление дополнительных компонентов к корму: способствует стимуляции яйцеклетки матки, что в последующем приведет к хорошему потомству; поможет вылечить заболевших насекомых, предотвратить распространение заболевания на рой; обеспечит засев расплода прежде, чем пыльца начнет цвести. Какие препараты можно добавлять к прикорму Отдельно рассмотрим вопрос, какие препараты можно добавлять к прикорму, при какой температуре можно подкармливать пчел весной и от чего развиваются . После зимы, улей нужно продезинфицировать, а лучше сменить новым. Обязательно проверить потомство на наличие заболеваний, которые часто возникают из-за повышенной влажности и нехватке корма. К основным заболеваниям пчел относятся: . Он образуется из-за клещей, которые поселяются на самих пчелах и питаются их лимфой. Заражение быстро распространяется по улью, что может привести к гибели семейства. Ветеринары для лечения антибиотик «Апифин». А также красный перец, рецепт которого очень прост: молотый или стручковый перец разводится водой (8 г на один литр). Этим раствором опрыскивают зараженных тружениц; Сальмонеллез. Заболевание пищеварительной системы пчел, вызванное гельминтами. Показательные признаки болезни — это частое испражнение насекомого и вздутое брюшко. Лечат «Стрептомицином» и «Тетрациклином», добавляя их в прикорм; выявляется по состоянию стен улья. При этой болезни, медоноска испражняется на перекрытия жидким стулом постоянного характера. Заразное, так как оно образуется одноклеточными организмами. Лечат заболевание препаратом «Фурмаггелин», добавляя его в прикорм. На заметку! Для профилактики заболеваний тружениц, к прикорму добавляют растертый чеснок (отдельно на подложку). Одной дольки достаточно. Он будет действовать как дезинфектор воздуха. Скармливается труженицам ранней весной. Такая побудительная подкормка стимулирует молодое поколение пчел к активному сбору меда, поэтому не стоит ее давать, если погода прохладная. На заметку! Кормить семейство медовой сытой также нужно осенью, когда соты с медом вынимаются из улья. Подкормка готовится из растопленного меда с добавлением воды. Если добавить к одному килограмму меда 250 грамм воды, то получится густая сыта; При смешивании равных пропорций на один килограмм меда добавить один литр воды, то получится средняя сыта; Если разбавить ту же пропорцию меда двумя литрами воды, то получится жидкая подкормка. Густой сытой пчел лучше подкармливать осенью, а средней и жидкой весной. При необходимости добавляют полынь или пряности. Это подкормка служит заменой медовой сыте. Ее используют зимой, когда медовые запасы на исходе. Изготавливается сахарный сироп очень просто: питьевая вода доводится до кипения и туда добавляется белый сахар, в равных пропорциях; затем варить несколько минут до исчезновения пузырьков и снять с огня; после, сладкую воду остужают и распределяют по пакетам. На заметку! Для более насыщенного прикорма сахара добавляют больше (3/1). Подробнее о применении сахарного сиропа можно почитать по Канди представляет собой густую питательную массу, состав которой оптимально подходит для насекомых в период простоя. Канди изготавливают следующим образом: Жидкий компонент (мед или сироп) распускают на водяной бане при температуре 55°С и остужают до 37-40°С. В расплавленную массу постепенно добавляют сахарную пудру и вмешивают руками на разделочной доске. Слишком тугую забитую смесь рекомендуется развести незначительным количеством воды. Добавляют лекарственные препараты и разминают тесто в течение 20-30 минут, пока оно не станет упругим и однородным. Смесь делят на куски, весом в 1 кг и фасуют в пакеты, марлю или бумагу. Подробнее о рецептах приготовления канди можно почитать по Подсоленная вода Подсоленную воду для подкормки высокоорганизованных насекомых дают в качестве подкормки. На один литр воды добавляют 0,01% поваренной соли. Это всего лишь — 100 мг на 1 литр воды, а на ведро (10 литров) 1 грамм. Воду наливают в поилки и ставят в центре пасеки на горизонтальную площадку в 40см от земли. Желательно найти место, защищенное от ветра и хорошо освещаемое солнцем. Рядом с подсоленной водой обязательно нужно поставить поилку с пресной родниковой водой.

Простой медовый сироп | Умами

Марк Хиндс | Обновлено 22 апреля 2021 г. | 0 комментариев

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 ogMTBweDttYXJnaW4tdG9wOiAxMHB4O21hcmdpbi1ib3R0b206IDEwcHg7ZGlzcGxheTptcy1mbGV4Ym94ICFpbXBvcnRhbnQ7ZGlzcGxheTpmbGV4ICFpbXBvcnRhbnQ7LW1zLWZsZXgtZGlyZWN0aW9uOmNvbHVtbjtmbGV4LWRpcmVjdGlvbjpjb2x1bW47LW1zLWZsZXgtcGFjazpjZW50ZXI7anVzdGlmeS1jb250ZW50OmNlbnRlcjsgfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtY29udGFpbmVyLnRiLWNvbnRhaW5lcltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWNvbnRhaW5lcj0iZmI3MzI4MzJjMmE3MTczYjViOWE3MjVjMDliMDRmNmEiXSA + IC50Yi1jb250YWluZXItaW5uZXIgeyBtYXgtd2lkdGg6IDg1JTsgfSAudGItZ3JpZCwudGItZ3JpZD4uYmxvY2stZWRpdG9yLWlubmVyLWJsb2Nrcz4uYmxvY2stZWRpdG9yLWJsb2NrLWxpc3RfX2xheW91dHtkaXNwbGF5OmdyaWQ7Z3JpZC1yb3ctZ2FwOjI1cHg7Z3JpZC1jb2x1bW4tZ2FwOjI1cHh9LnRiLWdyaWQtaXRlbXtiYWNrZ3JvdW5kOiNkMzhhMDM7cGFkZGluZzozMHB4fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbntmbGV4LXdyYXA6d3JhcH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4 + Knt3aWR0aDoxMDAlfS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLXRvcHt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmZsZXgtc3RhcnR9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uLnRiLWdyaWQtYWxpZ24tY2VudGVye3dpZHRoOjEwMCU7ZGlzcGxheTpmbGV4O2FsaWduLWNvbnRlbnQ6Y2VudGVyfS 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 + LmJsb2NrLWVkaXRvci1pbm5lci1ibG9ja3M + LmJsb2NrLWVkaXRvci1ibG9jay1saXN0X19sYXlvdXR7ZGlzcGxheTpncmlkO2dyaWQtcm93LWdhcDoyNXB4O2dyaWQtY29sdW1uLWdhcDoyNXB4fS50Yi1ncmlkLWl0ZW17YmFja2dyb3VuZDojZDM4YTAzO3BhZGRpbmc6MzBweH0udGItZ3JpZC1jb2x1bW57ZmxleC13cmFwOndyYXB9LnRiLWdyaWQtY29sdW1uPip7d2lkdGg6MTAwJX 0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi10b3B7d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpmbGV4LXN0YXJ0fS50Yi1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWFsaWduLWNlbnRlcnt3aWR0aDoxMDAlO2Rpc3BsYXk6ZmxleDthbGlnbi1jb250ZW50OmNlbnRlcn0udGItZ3JpZC1jb2x1bW4udGItZ3JpZC1hbGlnbi1ib3R0b217d2lkdGg6MTAwJTtkaXNwbGF5OmZsZXg7YWxpZ24tY29udGVudDpmbGV4LWVuZH0gLndwLWJsb2NrLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQudGItZ3JpZFtkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQ9IjUyNTA2ZjI2OGU0YjQ4YTk4NmEwZmZkYTdkYWEwZjkzIl0geyBncmlkLXRlbXBsYXRlLWNvbHVtbnM6IG1pbm1heCgwLCAxZnIpO2dyaWQtYXV0by1mbG93OiByb3cgfSAud3AtYmxvY2stdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZC50Yi1ncmlkW2RhdGEtdG9vbHNldC1ibG9ja3MtZ3JpZD0iNTI1MDZmMjY4ZTRiNDhhOTg2YTBmZmRhN2RhYTBmOTMiXSAgPiAudGItZ3JpZC1jb2x1bW46bnRoLW9mLXR5cGUoMW4rMSkgeyBncmlkLWNvbHVtbjogMSB9IC53cC1ibG9jay10b29sc2V0LWJsb2Nrcy1ncmlkLWNvbHVtbi50Yi1ncmlkLWNvbHVtbltkYXRhLXRvb2xzZXQtYmxvY2tzLWdyaWQtY29sdW1uPSJmNTg2ZmY3YmZlMWQ3MzE3YzYzMTYyZWM3YjcwMzllZCJdIHsgZGlzcGxheTogZmxleDsgfSAgIH0gQG1lZGlhIG9ubHkgc2NyZWVuIGFuZCAobWF4LXdpZHRoOiA1OTlweC 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 ==

Медовый простой сироп — это простой способ добавить некоторые сложные вкусовые качества меда в коктейли, чай, кофе и многое другое.Что делает мед таким уникальным подсластителем, так это то, что он придает богатый и сложный вкус всему, что вы готовите, в то время как рафинированный сахар и большинство других подсластителей просто добавляют сладости.

Преимущество использования меда в простом сиропе, а не сам по себе, заключается в том, что с ним намного легче работать и он не делает все вокруг липким — что, кажется, часто случается, когда мы используем мед сам по себе.

Многие повара учатся делать простой медовый сироп, чтобы использовать его в качестве холста для создания различных сиропов, добавляя имбирь, лаванду, лимонную траву, мяту и розмарин.

Просто нужно немного тепла и немного воды

Если вы любите исследовать местные ингредиенты, мед — это подарок, который не перестает дарить, не только разные виды меда имеют разные характеристики и цвета, но и мед от одних и тех же пчел может резко меняться в течение года, когда они посещают разные виды меда. растения.

Использование медового сиропа в коктейлях

Этот простой сироп — отличное дополнение к коктейлям. Мед добавляет ароматы, которые не может дать обычный рафинированный сахар.

Мед — вот что делает Bee Knees коленом пчелы

Поскольку мед получает аромат от цветов и растений, которыми питаются пчелы, он является идеальным ингредиентом для смешивания коктейлей со сложными характерами и особенно ценен для выделения цветочных нот в напитках.

Несколько популярных медовых коктейлей — это Bees Knees, Gold Rush и Torchlight. Наш рецепт Bees Knees — один из наших любимых весенних и летних коктейлей, который можно подавать к обеду или десерту.

Как приготовить простой медовый сироп

Вот еще несколько полезных моментов.Сиропа должно хватить на две-три недели. Мы рекомендуем хранить его в холодильнике, но во время нашего исследования обнаружили несколько авторов, которые не считают это необходимым, поскольку мед не нужно охлаждать.

Основным преимуществом использования меда в составе сиропа является то, что с ним легче работать, когда он имеет немного большую вязкость.

Сироп также может использоваться как заменитель сахара в винегретах, соусах, маринадах и выпечке. Мы часто меняем часть сахара во фруктовых чипсах и пирогах на мед, так как он усиливает и дополняет вкус фруктов.

Некоторым поварам нравится использовать соотношение меда и воды 2: 1 или 3: 1 для создания более густой версии сиропа, который они используют в качестве общего подсластителя и в качестве основы для заправки салатов.

Преимущество такого способа использования в том, что с сиропом легче работать, чем с медом, но он все равно достаточно густой, чтобы не выделять жидкость.

Использование меда таким образом означает, что вам может потребоваться добавить немного больше, чем требуется в рецептах, написанных для самого меда или сахара.

Регулируемые мерные чашки позволяют легко готовить с медом и другими липкими продуктами.

Если вы любите готовить с медом, патокой или другими густыми липкими ингредиентами, мы настоятельно рекомендуем взять с собой регулируемый мерный стакан . Это единственное, что работает для точного измерения липкости.

Некоторые из наших любимых рецептов с медом: Целая обжаренная брюссельская капуста , Анчо-Чили и соус для барбекю с медом, и Мускатная тыква на гриле с медовой кленовой глазурью.

калорий: 64 ккал | Углеводы: 17 г | Натрий: 1 мг | Калий: 11 мг | Сахар: 17 г | Витамин С: 0,1 мг | Кальций: 1 мг | Железо: 0,1 мг

Марк Хайндс

Увлеченный писатель, чрезмерно любопытный повар и основатель Умами. Марка часто можно встретить кулинаром для друзей.

Узнать больше

Дополнительные рецепты, советы и идеи

Медовый сироп

Смешивание меда с водой для приготовления медового сиропа (она же медовая вода) позволяет легко наливать, измерять и смешивать с другими ингредиентами коктейля.Его не следует путать с медово-сахарным сиропом, который представляет собой либо мед, наполненный сахаром, либо просто сахарный сироп со вкусом меда с небольшим содержанием меда или без него.

При правильном хранении натуральный мед прослужит годы без потери вкуса. Действительно, он может длиться сотни лет и оставаться полностью стабильным [см. хранение меда ]. Этот впечатляющий срок хранения без консервантов обусловлен тем, что мед содержит так мало влаги, что почти не остается свободной воды, на которой могли бы жить микробы и плесень.Мед также имеет низкий pH, поэтому он слишком кислый для большинства микробов. Однако разбавление водой нарушает естественный сахарно-водный баланс меда.

Мед, продаваемый в Великобритании, должен содержать не более 20% воды, а в идеале — всего 18% воды. Это естественный уровень, производимый пчелами, когда они концентрируют цветочные нектары, которые могут состоять на 70% из воды, в мед в качестве зимнего продовольственного магазина для семьи. Мед с содержанием воды менее 20% настолько концентрирован, что предотвращает рост дрожжей и бактерий.Из-за того, что мед гигроскопичен, что означает, что он будет поглощать воду из воздуха, безопасного количества воды для добавления нет, и даже небольшого процента дополнительной воды может быть достаточно для роста дрожжей и других микробов и начала ферментации. [См. ферментирующий мед ].

В связи с вышеизложенным, вам следует смешивать столько сиропа, сколько хватит на несколько дней, и в идеале вы должны хранить сироп в холодильнике .

Мед, естественно, состоит из

80% натуральных сахаров (из которых около 70% составляют глюкоза и фруктоза)
18% воды
2% пыльцы, минералов, витаминов и протеина

Как приготовить медовый сироп

Сырой мед из источников Предпочтительно, прямо у местного пчеловода, но, независимо от качества меда, важно не «варить» мед во время приготовления сиропа.Производители меда-ремесленника стараются не нагревать свой мед выше естественной температуры улья, так как при температуре выше 36 ° C / 97 ° F мед начинает разрушаться и терять нежный вкус. К сожалению, это не относится к «меду» из супермаркетов от крупных производителей, которые нагревают свой мед, чтобы пастеризовать его и облегчить смешивание. Эти промышленные сорта меда менее подвержены брожению, поскольку их естественные дрожжи погибают во время пастеризации. Однако даже эти стерилизованные меды будут восприимчивы к микробам на вашей кухне или в баре после добавления воды.

Принимая во внимание все вышесказанное, справедливо предположить, что ваш мед, будь то кустарный сырой мед или мед из супермаркетов, содержит от 18% до 20% воды. Мнения о пропорции воды, которую следует добавить, варьируются от 1: 1 меда к воде до 2: 1 и 3: 1. Мы предпочитаем и рекомендуем 3 части меда на 1 часть воды, так как это обеспечивает желаемую текучесть, сохраняя при этом ощущение во рту и вязкость.

Я использую сырой мед от местного пчеловода и смешиваю его в насадке для меда, которая затем становится удобным и элегантным дозатором для моего медового сиропа.Я делаю только небольшие партии сиропа, которые использую в течение нескольких дней, либо в коктейлях, либо в хлопьях для завтрака. Я также рекомендую уравновесить горькие танины в кружке черного чая с медовым сиропом.

Как смешивать

Чтобы приготовить небольшое количество, я помещаю пустой дозатор сиропа на весы и обнуляю весы. Затем я наливаю желаемое количество меда, а затем снова 1/3 (по весу) воды. Если ваш мед уже теплый и жидкий и вы используете горячую воду, вам, вероятно, не нужно будет нагревать его, просто встряхните наливатель, чтобы две жидкости смешались.В противном случае нанесите мягкое тепло, поместив насадку на водяную баню и не забудьте поддерживать температуру ниже 36 ° C / 97 ° F. Дайте остыть, а затем поставьте в холодильник.

Чтобы приготовить большее количество, используйте стеклянную миску в кастрюле с водой над варочной панелью или сушилкой, смешайте 3 части меда с 1 частью воды, осторожно нагрейте и перемешайте, чтобы смешать. Стремитесь к максимальной температуре 36 ° C / 97 ° F и обязательно удерживайте температуру ниже 40 ° C / 104 ° F, иначе вы рискуете испортить желаемые качества меда.

Ароматизированные медовые сиропы

Вы можете ароматизировать медовый сироп, но приправив мед травами, специями, кожурой цитрусовых или другими растительными веществами на стадии нагревания, а затем либо немедленно процедите, либо оставьте настаиваться на длительный период перед процеживанием.

Из-за популярности коктейля с пенициллином имбирно-медовый сироп на сегодняшний день является самым популярным ароматизированным медовым сиропом в барах, особенно в США и Великобритании.

Для приготовления медово-имбирного сиропа

1. Очистите и нарежьте тонкими ломтиками 100 граммов (3,5 унции) корня имбиря и поместите в кастрюлю с 350 мл (8,5 унций) воды.
2. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите 5 минут.
3. Дайте остыть, поместите в закрытый контейнер и оставьте настаиваться в холодильнике на 12 часов.
4. Процедите, чтобы удалить кусочки имбиря из ароматизированной воды, и поместите в стеклянную миску в кастрюле с водой на плиту или плиту с су-вид и добавьте 340 граммов (12 унций) меда, осторожно нагрейте и перемешайте, чтобы смешать мед и ароматизированную воду.
5. Разлить по бутылкам и хранить в холодильнике.

Источники воды и разбавление густого меда

Пчелы собирают воду по разным причинам. Мне было интуитивно понятно, как использовать его для охлаждения улья в жаркие летние дни.Однажды весной я наблюдал, как они в большом количестве посещают близлежащее болото:

.

Почему вода была таким популярным товаром в это прохладное время года? Считается, что медоносные пчелы используют воду, чтобы разбавить густые запасы меда весной, а также для вымывания метаболических отходов, а для выращивания расплода требуется определенная влажность.

Из приведенного выше видео можно предположить, что водоросли обеспечивают пчелам безопасную посадочную площадку и содержат достаточное количество влаги, из которой пчелы могут пить.

Я также заметил, что другие пчелы всасывают влагу из мульчи в недавно орошаемом питомнике деревьев:

Другие пчелы преуспели на мокрых камнях:

Но в другом месте у пчел, похоже, были проблемы:

Эти утопления могли быть вызваны менее устойчивым ландшафтом вокруг более глубокой воды, ошибкой при приземлении, ветром или даже результатом борьбы с другими антагонистическими насекомыми:

Неудивительно, что пчеловоды часто стараются превратить своих пчел в специализированное место для питья.

Если вы предпочитаете, чтобы ваши пчелы использовали один источник воды, а не другой, что особенно актуально для городских пчеловодов, которые могут работать возле общественных бассейнов, обязательно приучите их к вашему источнику с начала сезона. Считается, что трудно удержать пчел от посещения источника воды, когда они к нему привыкли.

Для необычного подхода к сохранению влаги в улье в сухом климате ознакомьтесь с проницательным экспериментом по обеспечению водой улья, описанным здесь Деннисом Мюрреллом из Bee Natural.

Опубликовано 13 марта 2012 г. 4 июля 2015 г. Автор shawn-cazaКатегории поведениеТеги весна, вода

Рецепт простого сиропа с ванильным медом

Это не обычный сироп, но он мне очень понравился. Я положила его на блинчики из пахты и обнаружила, что он легкий, приятный на вкус. Я использовал 1 чайную ложку ванили, потому что 2 казалось слишком много.Я решил, что всегда могу добавить больше. Для меня 2 было бы перебором. Попробуй!

У этого был очень приятный аромат. После охлаждения в холодильнике в течение некоторого времени, хотя мой все еще был полностью жидким, а не сиропом. Я сделал это в точности так, как указано в рецепте, но, возможно, я неправильно отмерил масло или что-то в этом роде. Несмотря на то, что он был жидким, я положил его на свои овсяные блины, и он был великолепен на вкус! ОБНОВЛЕНИЕ: я также недавно сделал это, чтобы добавить клубнично-ванильные блины с этого сайта, и это было отличное сочетание вкусов! Снова был очень жидким, но это не имело большого значения.

ням! идеальный легкий сироп с восхитительным вкусом.

Я увеличил этот рецепт до четырех порций. Я использовал пахту вместо обычного молока. Это было единственное изменение, которое я сделал.У нас было это на блины Германа, и это было так хорошо — хотя в нем было много ванили. Вчетверо получилось две столовые ложки и две чайные ложки ванили! Я бы хотел сделать это снова, урезав немного ванили и добавив немного корицы. Очень простой и хороший вариант, когда у вас закончился сироп для блинов.

Очень хороший. Использовал кокосовое молоко, потому что у меня не было под рукой обычного молока.Использовалась всего одна чайная ложка ванильного экстракта. Не очень густой, но вкусный.

Я провел тестовый прогон с этим сиропом без причины для его использования, но на вкус я был восхитителен, и я обязательно взбью их, как только мне понадобится сироп.

Отличный рецепт.Конечно, вам придется настроить его по своему вкусу, как и любой другой рецепт. Однако я использовал ингредиенты, о которых просили, и сделал, как того требует рецепт. Единственное, что я сделал, что ОТЛИЧНО, не перемешал все сразу после того, как мед и масло растопились в микроволновой печи. Вместо этого я налила немного молока и ванили (уже смешанных) в мед и масло. Я не чувствовал необходимости оставлять его в холодильнике. Это было здорово. Конечно, я немного смешал молоко и ваниль, потому что я хотел использовать только немного, чтобы оно не было таким водянистым.Такой прекрасный вкус. Большое спасибо.

Однажды утром я испекла блины и поняла, что у нас нет сиропа. Я просмотрел это и получил все ингредиенты, и это оказалось великолепно! Нам это очень понравилось. очень легко сделать.

О, моя ваниль! Сироп был очень жидким… Я положил его в морозильную камеру, чтобы попытаться застыть … это помогло лишь немного. Самая большая проблема здесь — это количество ванили. Я сделал 4 порции этого, и мой нутро сказал мне, что 2 столовые ложки и 2 столовые ложки ванили звучат абсурдно, но я все равно сделал это

Легкий медовый лимонад: 3 ингредиента с натуральными подсластителями

Освежающий домашний рецепт лимонада, приготовленный из свежевыжатых лимонов и подслащенный натуральным медом. Этот рецепт EASY HONEY LEMONADE станет любимым летним напитком!

Это сообщение может содержать партнерские ссылки.Если вы перейдете по ссылке и сделаете покупку, я могу получить небольшую комиссию без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Ищете более здоровую версию любимого летнего коктейля Homemade Lemonade ?

Супер легкий свежевыжатый лимонад , подслащенный медом, — вот ответ. Этот восхитительный рецепт лимонада наполнен натуральными ароматами лимона и меда без рафинированного сахара.

ЧТО НУЖНО СДЕЛАТЬ ИДЕАЛЬНЫЙ ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД?

Лимонад приготовить просто.Чтобы приготовить идеальный лимонад, вам понадобится 3 ингредиента.

• Лимонный сок — лучше всего свежий, но из бутылок можно приготовить отличный домашний лимонад.
• Подсластитель — обычно вы видите это в форме рафинированного белого сахара-песка, но в этом рецепте я использую сырой натуральный мед.
• Вода — это может быть теплая или холодная вода или кубики льда. Лимонный сок похож на концентрат. Чтобы приготовить вкусный домашний лимонад, вам действительно нужно разбавить лимонный сок и кислотность.

Когда эти 3 компонента смешиваются вместе, получается лимонад. Это как освежающее волшебное зелье, которое принесет счастье и радость в любой жаркий летний день!

КАК ЕСТЕСТВЕННО СЛАДКИЙ ЛИМОНАД?

Если вы не уловили название… позвольте мне объяснить его здесь. H-O-N-E-Y ! В этом секрет этого полностью натурального домашнего рецепта лимонада.

Сырой мед — отличный способ естественным образом подсластить многие блюда и напитки, включая этот домашний рецепт лимонада.Как правило, вы можете заменить рафинированный сахар-песок в рецепте, добавив мед в пропорции 3 части меда к 4 частям сахара (т.е. 3/4 чашки меда на каждую 1 чашку гранулированного белого сахара), потому что мед от природы слаще обычного рафинированного сахара.

При приготовлении медового лимонада старайтесь сохранить все хорошее. Сырой мед обладает природными качествами, которые могут принести пользу вашему здоровью, но перегрев меда или смеси лимонада может разрушить эти качества. В некоторых рецептах лимонада рекомендуется использовать горячую воду, чтобы мед растворился.Я использую блендер , чтобы приготовить этот натурально подслащенный медовый лимонад, потому что я хочу сохранить как можно больше хороших качеств и «пользы для здоровья», которыми обладает сырой мед.

КАКОЙ ВИД ЛИМОННОГО СОКА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ, ЧТОБЫ СДЕЛАТЬ ДОМАШНИЙ ЛИМОНАД?

Свежий лимонный сок лучше всего, но можно использовать бутилированный (купленный в магазине). Я думаю, что домашний лимонад, приготовленный из свежевыжатого лимонного сока, действительно раскрывает естественный вкус и в целом имеет лучший вкус.

Я покупаю лимоны на местном рынке Ранчо.В них нет ничего особенного, просто лимоны Джейн. Мне нравится покупать их на этом рынке, потому что они продают их за фунт, а не за лимон, и часто они намного дешевле (я купил эти лимоны по 2 фунта за доллар!) Если у вас нет лимонного дерева, оно всегда стоит это, чтобы посмотреть на местные объявления, чтобы увидеть, есть ли они в магазине рядом с вами.

СКОЛЬКО СТОИМОСТЬ РЕЦЕПТА МЕДА ЛИМОНАДА?

Этот рецепт домашнего медового лимонада легко приготовить и недорого, особенно если у вас есть лимонное дерево! Даже если вы этого не сделаете, этот рецепт будет дешевым в приготовлении, и его стоит попробовать этим летом.

Цены на расходные материалы могут различаться в зависимости от местоположения и магазина, в котором вы покупаете продукты. Я стараюсь делать покупки в оптовых продовольственных магазинах, использую купоны, смотрю рекламу и распродажи (например, ящики), закупаю товары оптом, чтобы сэкономить деньги в долгосрочной перспективе, и использую домашние продукты и травы, когда они доступны. Это отличный способ остаться в рамках моего продуктового бюджета, не жертвуя вкусом или питательными веществами.

Вот список ингредиентов и моя стоимость:

• Лимоны (свежевыжатый лимонный сок) — 0 $.50
• Мед — 1,20 доллара
• Вода — БЕСПЛАТНО

Общая стоимость приготовления этого восхитительного освежающего домашнего лимонада, подслащенного медом, составила менее 2 долларов. Этот рецепт медового лимонада , состоящий всего из 3 ингредиентов (2, если не считать воду this), просто необходимо попробовать этим летом. Действительно, с пользой для здоровья лимона и меда, это может быть даже хорошим выбором в сезон гриппа.

ЕСТЬ ЛИ У ВАС ЕСТЬ ВЕСЕЛЫЕ ПЛАНЫ НА ЛЕТО?

ЗДЕСЬ ПОЛНЫЙ РЕЦЕПТ ДЛЯ ПЕЧАТИ.НАСЛАЖДАЙТЕСЬ!

Вот карта рецептов этого восхитительного домашнего лимонада с медом. Надеюсь, ты справишься с жарой и сможешь наслаждаться солнцем с высоким стаканом этого лимонада в руке. 🙂

Доходность: 5 порций

Время подготовки: 5 минут

Общее время: 5 минут

Освежающий домашний рецепт лимонада, приготовленный из свежевыжатых лимонов и подслащенный медом.Этот легкий рецепт медового лимонада станет любимым летним напитком!

Состав

• 1 стакан лимонного сока, лучше всего свежевыжатого (около 1 фунта лимона)
• 1/2 стакана сырого меда, если вы любите лимонад слаще, можете добавить еще немного
• 3 стакана воды
• 1 чашка кубиков льда

Инструкции

1. Поместите все ингредиенты в блендер.Пюре от 30 секунд до 1 минуты, чтобы мед смешался и растворился.
2. Подавайте сразу или храните в холодильнике до готовности.

Банкноты

Чтобы приготовить медово-лимонадную кашицу, замените воду и кубики льда 5 чашками льда. Взбивайте до однородной консистенции. Подавать немедленно.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о питании:

Выход: 5 Размер порции: 1
Количество на приём: Калории: 131 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 21 мг Углеводы: 36 г Волокно: 0 г Сахар: 34 г Белки: 0 г

Стимулятор роста медовых растений — Использование меда для укоренения черенков

Знаете ли вы, что мед может содержать ферменты, способствующие росту корней растений? Это правда.Многие люди успешно используют мед для укоренения черенков. Возможно, вы тоже можете попробовать. Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как использовать мед для черенков.

Мед как корневой гормон

Все мы знаем, что мед имеет много преимуществ для здоровья. В конце концов, это природный антисептик и обладает противогрибковыми свойствами — оба из них считаются одной из причин, по которым мед как корневой гормон работает так хорошо. Фактически, всего 1 столовая ложка (15 мл) меда содержит около 64 калорий и 17 граммов углеводов, большая часть которых поступает из сахаров, и, кажется, дает растениям столь необходимый импульс, как и для нас.

Считается, что использование меда для черенков не только содержит возможные агенты укоренения, но и помогает защититься от бактериальных или грибковых проблем, позволяя маленьким черенкам оставаться здоровыми и сильными.

Рецепт роста медового растения

Если вы готовы попробовать это естественное средство для укоренения, вы, вероятно, найдете больше, чем несколько рецептов, которые можно использовать. Тем не менее, вы можете поэкспериментировать, чтобы найти тот, который подходит вам и дает наилучшие результаты.Некоторые люди даже добавляли мед в ивовую воду, чтобы облегчить укоренение. Но для начала вот один из наиболее простых способов приготовления смеси меда и воды для черенков (при необходимости его можно отрегулировать).

• 1 столовая ложка (15 мл) меда
  — Чистый или сырой мед считается лучше, чем обычный магазинный мед (который был обработан / пастеризован, что лишает его полезных свойств) и дает наилучшие результаты . Поэтому при покупке меда в магазине убедитесь, что на этикетке указано, что это «сырой» или «чистый» мед.
• 2 стакана (0,47 л.) Кипятка
  — Смешайте мед с кипящей водой ( не кипятите сам мед ) и дайте остыть. Поместите эту смесь в герметичный контейнер (например, каменную банку) до использования, храня ее вдали от света. Эта смесь должна храниться до двух недель.

Как укоренить черенки медом

Когда вы будете готовы использовать мед для укоренения черенков, вам нужно будет сначала подготовить черенки и почвенную среду.Ваши черенки должны быть от 6 до 12 дюймов (15-30 см) в длину и срезаны под углом около 45 градусов.

Теперь просто окуните каждый черенок в медовую смесь, а затем воткните их в выбранную горшечную среду. Мед для черенков оказался эффективным при использовании ряда горшечных материалов, включая почву, воду и даже минеральную вату.

• Для почвосодержащих материалов проще всего проделать отверстие для каждого среза карандашом (или пальцем) для вставки. Кроме того, следите за тем, чтобы почва оставалась влажной.(При желании вы можете накрыть вентилируемым пластиком) Та же концепция применима и к вашим беспочвенным средам.
• При укоренении в воде кладите черенок прямо в воду сразу после того, как он поместил его в мед.
• Наконец, посадочная среда из минеральной ваты должна быть хорошо пропитанной и достаточно глубокой, чтобы поддерживать ваши черенки.

После того, как все черенки окунут в горшок, просто подождите, пока черенки не начнут укореняться, что должно произойти в течение недели или около того.

Использование нектара агавы в напитках и коктейлях

Нектар агавы или сироп агавы — это натуральный подсластитель, обычно используемый в еде и напитках. Его можно использовать как заменитель сахара, простого сиропа, меда и патоки для подслащивания различных напитков, включая коктейли, кофе и чай.

Вкус нектара агавы неповторим. Он слаще сахара и больше всего похож на мед. Однако у него более нейтральный вкус, чем у меда, и он более жидкий. Обычно используемый в качестве веганской альтернативы меду, нектар агавы не имеет горького послевкусия искусственных подсластителей, хотя это не обязательно «более здоровый» подсластитель для напитков.

Как производится нектар агавы?

Нектар агавы производится из сока растения агавы. Как и при производстве текилы, нектар агавы обычно начинается с 7-10-летних растений агавы в Мексике, с которых собирают пиньяс.

Сок, или сок, извлекается из пины, фильтруется, затем медленно нагревается при низких температурах до тех пор, пока углеводы не расщепятся на сахар. «Сырой» нектар агавы — это сорт, который нагревается не более чем до 117 градусов по Фаренгейту.Однако сегодня многие нектары агавы являются продуктами высокой степени очистки и сопоставимы с кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы (HFCS).

Также, как и текила, одни из лучших нектаров агавы производятся из голубой агавы. На этикетках будет четко указано, является ли этот нектар «100% голубой агавой». Существуют также законы о «сертификатах происхождения» нектара агавы, хотя на этом сходство с текилой заканчивается. Нектар агавы не содержит спирта.

Нектар агавы

Нектар агавы широко популярен, его можно найти во многих продуктовых магазинах.Вы часто можете найти его с другими подсластителями или в разделе натуральных продуктов. Как и другие сиропы, нектар агавы доступен в различных вариантах цвета и интенсивности вкуса:

• Более легкие сорта похожи на простой сироп. Они лучше всего подходят для коктейлей с легким вкусом, таких как маргарита Rosangel и кислая водка, потому что вкус почти прозрачный.
• Нектар янтарной агавы имеет более сильный вкус, близкий к медовому. Самый распространенный, этот сорт очень универсален и может быть смешан практически с любым напитком, включая напитки с сильным вкусом, такие как дульсе де текила и многие из ваших фруктовых маргарит.
• Самый темный нектар подобен светлой патоке, и его лучше всего экономно использовать в смешанных напитках. Из него получается хороший подсластитель для кофе и он является хорошей альтернативой некоторым напиткам, в которых используется кленовый сироп.

Настройка нектара агавы на вкус

Если нектар агавы слишком сладок для вас, попробуйте разбавить его водой: смешайте нектар и дистиллированную воду в соотношении 1: 1 (или немного меньше воды) и перемешайте до однородной консистенции. Вы также можете медленно нагреть его, чтобы он снова загустел, но обычно в этом нет необходимости.

Нектар агавы может быть наполнен ароматом. Например, смешайте молотую корицу с нектаром агавы или используйте палочки корицы для настоя. Ваниль — еще один отличный вариант: смешайте примерно 1 чайную ложку (в зависимости от объема) экстракта ванили или сделайте настой из целых стручков ванили. Для полного вкуса настоя из всех специй потребуется около месяца.

Другой вариант — смешать нектар с водой со вкусом. В некоторых рецептах его даже смешивают с другой жидкостью, например с бальзамическим уксусом.

Рецепты напитков

Нектар агавы — отличный подсластитель напитка. Он так же хорошо, как простой сироп, смешивается как с горячими, так и с холодными напитками и лучше подходит для холодных напитков, чем мед. Используйте его в кофе, чае или любом другом рецепте смешанного напитка, который требует другого подсластителя.

Заменители нектара агавы

Использование нектара агавы в качестве заменителя в рецептах еды может быть сложным, но гораздо проще заменить его другими подсластителями для напитков. Чтобы избежать слишком сладких напитков, вы все равно захотите внести изменения и, как всегда, используйте больше или меньше в соответствии с вашим личным вкусом.

• Нектар агавы намного слаще сахара. При использовании его в качестве заменителя сахара-песка в напитках уменьшите результат измерения наполовину или более. Это может быть всего 1/8 чайной ложки на напиток.
• Простой сироп не такой сладкий, как сахар, поэтому в напитках часто используют большие порции. В простых рецептах сиропа уменьшите количество нектара агавы от половины до одной четверти. Например, если в рецепте требуется 1 столовая ложка простого сиропа, используйте от 1/2 до 3/4 столовой ложки нектара агавы.
• При использовании нектара агавы вместо меда никаких настроек не требуется. Однако в рецептах холодных напитков часто используется медовый сироп — мед, разбавленный водой, потому что он лучше смешивается. В этом случае либо разбавьте нектар агавы таким же образом, либо используйте половину рецептурной мерки.

Является ли нектар агавы полезным подсластителем?

Когда нектар агавы впервые стал популярным, его часто рекламировали как полезный подсластитель. Это не обязательно правда. В питательном отношении нектар агавы и столовый сахар сопоставимы по калорийности и углеводам.Наибольшее внимание привлекает тот факт, что нектар агавы имеет более низкий гликемический индекс, чем рафинированный сахар, а это означает, что он медленнее влияет на уровень сахара в крови. Однако нектар агавы на 90 процентов состоит из фруктозы, и слишком большое количество фруктозы может повысить уровень триглицеридов, повлиять на резистентность к инсулину и оказать негативное влияние на здоровье полости рта. Хотя это вкусная альтернатива сахару, все же рекомендуется употреблять его в умеренных количествах и поговорить со своим врачом или диетологом, если у вас есть особые диетические проблемы.

.