Созревание меда – АГРАРИЙ
.td-element-style:after{ content: » !important; width: 100% !important; height: 100% !important; position: absolute !important; top: 0 !important; left: 0 !important; z-index: 0 !important; display: block !important; background-color: rgba(255,255,255,0) !important; }.tdi_39_900, .tdi_39_900 .tdc-columns{ display: block; }.tdi_39_900 .tdc-columns{ width: 100%; }@media (min-width: 768px) { .tdi_39_900 { margin-left: -14px; margin-right: -14px; } .tdi_39_900 .vc_column { padding-left: 14px; padding-right: 14px; } }@media (min-width: 767px) { .tdi_39_900.Выбираем мед | Матроны.RU
Сегодня отмечается Происхождения Честных Древ Животворящего Креста, «Медовый Спас», один из любимых летних праздников. В этот день принято освящать мед нового урожая, с благодарностью возносить молитвы Господу за этот удивительный дар. Но в этой статье я хочу поговорить не о духовном, а вполне земном: как выбрать хороший мед.
Вынуждена констатировать, что купить настоящий мед сейчас практически невозможно. Количество медоносных растений с каждым годом сокращается, пчел нечем кормить, пасек становится все меньше и меньше. Тем не менее, полки магазинов заставлены различными его видами. Спрашивается, откуда такое богатство? Ответ неутешительный: нам продают суррогат.
Даже в таких признанных медовых краях, как Абхазия, Башкирия и Рязанская область можно запросто купить подделку – высокие цены на этот продукт толкают нечистых на руку людей на создание всякого рода смесей, по консистенции и вкусу напоминающих мед, и несведущий человек не может отличить их от настоящего продукта.
Весь некачественный мед условно делят на три вида: старый мед, возрастом более одного года, незрелый мед и фальсификат.
Несмотря на то, что мед может храниться десятилетиями и даже тысячелетиями, это не означает, что он при этом сохраняет свои целебные свойства. С каждым годом хранения количество полезных ферментов в нем сокращается на 5-7%, нетрудно подсчитать, что через 30 лет хранения в баночке, которую «еще при Брежневе купили» кроме сладости, ничего ценного не останется. Распознать старый мед практически не возможно, единственный вариант – избегайте покупать в период с конца весны до начала осени засахарившийся мед – он гарантированно прошлогодний.
Незрелый мед продают торопливые пасечники, которым не терпится поскорее получить деньги за свои труды. Незрелый мед плох тем, что в нем еще не успела завершиться ферментация, и он не набрал силу, что называется, не дозрел до своего целебного состояния. К сожалению, визуально отличить незрелый мед от зрелого не возможно. Потом, постояв у вас в шкафу пару месяцев, он расслоился на две больших зоны, но в момент продажи продавец, конечно, позаботится о том, чтобы перемешать его и ликвидировать это расслоение.
Но и незрелый, и прошлогодний мед однозначно лучше, чем суррогаты. Под суррогатом подразумевается некая субстанция, по цвету, вкусу и запаху напоминающая мед, но медом не являющаяся. Впрочем, в некоторые подделки все же могут добавить немного меда для очистки совести. Для изготовления суррогатов используют самые невероятные и несъедобные компоненты. Кукурузная крупа и манка – просто цветочки. Известь, крахмал, глицерин, точеный мел – далеко не полный перечень того, что может оказаться в банке с искусственным медом.
Для придания соответствующей окраски могут использовать шафран, жженый сахар, чай, отвар зверобоя. В южных краях мед подделывают, используя варенье из дынных и арбузных корок – они безо всяких добавок очень похожи на мед и вкусом, и консистенцией, и запахом. К фальсификатам относят и мед, полученный от пчел, которых кормили сахарным сиропом, либо еще чем-то похожим.
Как купить качественный мед?
Самым лучшим считается сотовый мед — его подделать практически невозможно, он дольше хранится, и в нем гораздо больше полезных веществ, которые при перекачке и фасовке теряются. Однако у такого меда есть существенный недостаток: простой потребитель вынужден высасывать его из сот, а потом выплевывать воск. Для многих это не очень приятное занятие.
Мед лучше покупать не в магазине, упакованный в заводскую тару, а на рынке, где есть возможность его попробовать, рассмотреть, понюхать. Не покупайте мед, который продается в стеклянных банках, и храните мед в защищенном от света месте: на свету он полностью теряет свои целебные свойства спустя 48 часов. В этом плане лучше покупать развесной мед, который привезли на продажу в большой непрозрачной таре.
Если в настоящий мед окунуть ложку и подержать ее над тарой или блюдцем, то мед будет стекать с ложки лентой и образовывать на поверхности постепенно расходящуюся «горку».
Если ложку покрутить, то стекание прекратится, а «лента» намотается на ложку. Если в ложку меда капнуть капельку обычного йода, то мед не должен посинеть. Посинение свидетельствует о том, что в мед добавлен крахмал. Если капнуть каплю уксуса, и она вызвала пузырение – пред вами суррогат с добавлением извести.
Возьмите чуть-чуть меда и потрите между пальцев. Мед может иметь зернистую структуру, но у настоящего меда при таком действии «зернышки» исчезнут, а у поддельного останутся. Скорей всего, это манка. Кроме того, настоящий мед впитывается в кожу, а искусственный нет.
Можно попробовать определить качество меда, растворив полустакане воду его чайную ложку. При растворении настоящий мед не дает никакого осадка или мути, если же на дне стакана осталась взвесь, а раствор мутный – перед вами однозначно суррогат. Наконец, натуральный мед имеет неоднородную структуру. В нем могут быть видны пыльца растений (что допускается ГОСТом), частички воска, частички самих растений и даже насекомых при некачественной фильтрации.
Самым плотным считается так называемый каменный мед, продукт высокогорных пчел. Это очень редкий и очень дорогой продукт. При добыче его откалывают кусочками, и хранят, завернув в холщевую тряпочку.
В России производится около 40 сортов меда:
- акациевый
- кориандровый (коляндровый)
- каштановый
- липовый
- молочайный
- подсолнечный
- рапсовый
- гречишный
- донниковый
- клюквенный
- ивовый
- кипрейный
- клёновый
- лопуховый
- люцерновый
- мелиссовый
- майский
- морковный
- мятный
- с верблюжьей колючки
- одуванчиковый
- огуречный
- осотовый
- подсолнечниковый
- пустырниковый
- резедовый
- рябиновый
- сурепковый
- серпуховый
- синяковый
- соссюрейный
Каждый из сортов меда имеет свой собственный оттенок, запах и вкус, цвет меда может колебаться от почти молочно-белого до темно-коричневого.
Этот список неплохо бы прихватить с собой на рынок, чтобы не нарваться на очевидную подделку. Например, довольно часто встречается «облепиховый» мед. Но облепиха – не медонос. «Облепиховый» мед – подделка.
Подавляющее большинство сортов меда засахариваются через 3-4 месяца после взятки. Это нормальный процесс, засахариваются все натуральные меды, на содержание полезных веществ этот процесс не влияет, только, например, акациевый и гречишный дольше сохраняются в жидком виде. Поэтому, если зимой или ранней весной вам предлагают жидкий мед, то это означает, что его подвергли нагреву, перетопили. В таком меду не остается полезных веществ и его приобретение – пустая трата денег.
Кстати, рекомендуется покупать именно засахарившийся мед, поскольку его труднее подделать. Приобретая жидкий мед, обратите внимание: нет ли в банке процесса, напоминающего брожение, не отдает ли мед на запах брагой или плесенью.
Пробуя мед, уделяйте значение тонам его вкуса, они подскажут многое. Нотки карамели во вкусе говорят о том, что мед подвергся перетапливанию, если почувствуете привкус жженого сахара, значит, он в продукте присутствует. Недавно мне предложили «настоящий башкирский мед» с выраженным вкусом…апельсиновых корок. Мед, в котором присутствует изрядное количество патоки, определяется по бедному, чисто сладкому вкусу, как будто жуешь кусок сахара. Настоящий мед сохраняет в своем вкусе множество оттенков, он терпкий, его вкус трудно спутать с чем-либо еще. От настоящего меда может возникнуть чувство легкого жжения в горле. Наконец, если литровая банка с медом весит менее чем 1 кг 400 грамм без веса тары, то это подделка.
Если вы покупаете мед в магазине, то обратите внимание на то, как именно его название обозначено на этикетке. Согласно ГОСТ 19792-2001 «Мед натуральный. Технические условия», натуральный мед должен содержать только мед и ничего больше. Если в него добавили золотой корень, жень-шень или что-то еще, то такой продукт уже не может называться натуральным медом, а «Медом с золотым корнем» и т. д. по наименованию добавки. Для такого меда существуют ТУ – технические условия. Если на этикетке значится надпись «Мед натуральный кленовый», а вместо ГОСТа указано ТУ, то мы имеем дело с недобросовестным производителем, который в соответствии с ТУ добавил в мед кленовый сироп, а не разлил по таре мед, собранный с клена.
Как хранить мед?
Вопреки расхожему мнению, мед нельзя хранить в холодильнике. Оптимальная температура хранения меда от +22 до +25 °С. При более высокой и более низкой температурах он теряет свои ценные качества. Лучшее место для хранения меда – кухонный шкаф с непрозрачными дверцами. Лучшая посуда: стекло, керамика, чистая деревянная тара, которая использовалась исключительно для меда. Менее подходит металлическая эмалированная тара и совсем не подходит пластиковая и металлическая без специального покрытия.
Покупайте столько меда, сколько вы сможете употребить до нового урожая. Ни в коем случае нельзя наливать новый мед в тару с остатками старого. Для еды наливайте мед из общей тары в маленькую емкость, например, розетку. Мед не рекомендуют хранить рядом с сильно пахнущими продуктами: специями, приправами, сыром, копченостями и т.п. Тем более не подходят для хранения меда сараи и гаражи. Если мед забродил, то его лучше выбросить.
Несмотря на то, что мед считается полезным продуктам, его применение может быть противопоказано. Нельзя давать мед детям до 3-х лет ( а некоторые врачи говорят, что лучше подождать до исполнения ребенку 6-ти лет), у некоторых людей на мед аллергия, им тоже следует воздерживаться от продуктов пчеловодчества.
Поскольку мед содержит большое количество сахара, то людям с избыточным весом надо ограничить его употребление. С осторожностью следует относиться к меду тем, у кого больна печень. При болях в горле вопреки существующему мнению, мед да еще с горячим молоком лучше не применять по двум причинам: сладкое является благодатной почвой для размножения болезнетворных бактерий, поэтому при ангине и ей подобных заболеваниях от меда может стать хуже, а любая среда с температурой выше 40 градусов полностью разрушает ферменты меда, поэтому ложка меда, растворенная в горячем молоке, не принесет никакой пользы.
Мёд — Википедия. Что такое Мёд
Мёд — сладкий вязкий продукт, который вырабатывают пчёлы и родственные насекомые.[2] Пчелиный мёд представляет собой частично переваренный в зобе медоносной пчелы (Apis mellifera) нектар либо сахаристые выделения некоторых растений или некоторых питающихся соками растений насекомых[3]. При нагреве меда его полезные свойства не теряются, вопреки распространенному мифу[источник не указан 19 дней].
Мёд содержит 13—22 % воды, 75—80 % углеводов (глюкоза, фруктоза, сахароза), а также в незначительных количествах витамины В1, В2, В6, Е, К, С, каротин (провитамин витамина A), фолиевую кислоту.[4]
Классификация
Мёд различают:
- по ботаническому происхождению
- по географическому происхождению
- по товарному виду
- по консистенции (густоте)
- по цвету и прозрачности
- по вкусу и запаху
Виды мёда по происхождению
Пчела, собирающая нектарПо происхождению натуральный мёд может быть цветочный и падевый.
- Цветочный мёд производится пчёлами в процессе сбора и переработки нектара, выделяемого нектарниками цветковых растений.
- Падевый мёд пчёлы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли и некоторых других насекомых) и медвяную росу (вы́пот сахаристого сока на листьях некоторых растений и на еловой хвое[3]) с листьев или стеблей растений. Падевый мёд содержит повышенное количество минеральных веществ, поэтому его не оставляют для зимовки пчёл: повышенное количество неперевариваемых веществ ведёт к переполнению кишечника пчёл, поносу и ослаблению, вплоть до гибели семей.
Виды цветочного мёда
В зависимости от медоносного растения, нектар которого был собран пчёлами, мёд различается по цвету, вкусу и запаху.
- Если мёд получен с одного определённого вида растения, то его называют монофлорным, обычно ему придают название этого растения — например, липовый, кипрейный, гречишный, подсолнечниковый.
- Если пчёлы собрали нектар с разных растений, то такой мёд обычно называют полифлорным (смешанным), или просто цветочным.
Получить мёд с одного медоносного растения практически невозможно — рядом с пасекой обычно одновременно цветёт несколько медоносов, а при откачке вместе со свежим мёдом могут попадать старые запасы пчелиной семьи, собранные ранее с других растений.
Известные[кому?]виды мёда по медоносам[источник не указан 663 дня]:
и другие.
Некоторые из перечисленных видов мёда не могут быть получены на практике из-за ранних сроков цветения соответствующих медоносов или их малого количества и низкой нектаропродуктивности. Так называемый в быту «облепиховый мёд» представляет собой сироп из ягод облепихи [5][6].
Менее точные, но достаточно популярные, названия видов мёда могут происходить по тому угодью, с которого мёд собран пчёлами:
- луговой
- полевой
- степной
- лесной
- горный
- плавневый
- таёжный
Нередко мёд называют и по географической местности, связанной с его происхождением. В России известны[кому?]:
Товарные виды мёда
Качественный сотовый мёд должен иметь сплошную печатку (все ячейки запечатаны восковыми крышечками) белого или светло-жёлтого цвета. Также должна быть печатка не только мёда, но и собственно сота.
Виды мёда по консистенции
По консистенции — центробежный мёд может быть жидким или закристаллизовавшимся («севшим»).
- Жидкий мёд — нормальное состояние свежего мёда после откачки из сот (обычно мёд текущего пчеловодного сезона). Жидкий мёд имеет разную степень густоты (вязкости). Вязкость мёда зависит от бо́льшего или меньшего содержания в нём воды и отчасти от температуры окружающего воздуха. Жидкий мёд может получаться также нагреванием закристаллизовавшегося мёда, при этом могут теряться некоторые полезные свойства мёда, а также увеличивается содержание в нём оксиметилфурфурола. Слишком жидкий мёд может свидетельствовать о недостаточной выдержке его в сотах, его называют «незрелым».
- Закристаллизовавшийся («севший») мёд — образуется естественным путём из жидкого мёда. Мёд с цветов одуванчика «садится» наиболее быстро (примерно от 2—3 дней до 1 недели), разнотравье (в зависимости от медоносов, с которых он был собран) «садится» через два—три месяца после откачивания из сот. Севший мёд не теряет своих свойств в результате кристаллизации. В севшем мёде в зависимости от величины кристаллов различают крупнозернистую, мелкозернистую и салообразную садку. В крупнозернистом мёде сростки кристаллов сахара бывают более 0,5 мм в диаметре, в мелкозернистом — менее 0,5 мм, но ещё различимы невооружённым глазом. Иногда закристаллизовавшийся мёд имеет настолько мелкие кристаллы, что масса мёда кажется однородной, салообразной.
Виды мёда по цвету, прозрачности, вкусу и запаху
По цвету мёд делят на:
- светлый,
- тёмный с многочисленными переходными оттенками от белого до красновато-коричневого.
Цвет зависит от растений, из нектара которых получен мёд: относительно светлые виды мёда получаются из соцветий липы, подсолнечника, акации, относительно тёмные — из гречихи, молочая.
- Прозрачность жидкого мёда зависит от количества попавшей в мёд при откачке перги. Мёд может мутнеть и в результате начавшегося процесса его кристаллизации.
- Натуральный мёд, как правило, имеет сладкий вкус. Резкий кисловатый привкус присущ только испорченному, забродившему мёду.
- Аромат (запах) мёда обусловливается особенностями того или иного растения. Мёд, собранный пчёлами с одного определённого растения, имеет обычно свой характерный вкус и аромат. При известном опыте можно, например, безошибочно определить гречишный мёд. Своеобразный аромат имеет мёд липовый, бодяковый, собранный с цветков подсолнечника. Аромат смешанного мёда отличается чрезвычайным разнообразием и часто не даёт возможности определить его происхождение.
Для получения желаемого цвета и аромата разные виды мёда могут смешиваться.
Применение
Противопоказания. У людей с аллергией к продуктам пчеловодства мёд может вызвать нежелательную реакцию. Согласно некоторым авторам, аллергия на мёд — явление довольно редкое. Аллергия скорее возможна на некачественный или разбавленный мёд, то есть на наличие механических или биологических примесей (например, хитиновые оболочки клещей)[7][неавторитетный источник?].
Регистрируются единичные случаи ботулизма у детей до года, находящихся на искусственном вскармливании питательными смесями, содержащими мёд. Предполагают, что споры заносятся с пылью в нектар, перерабатываемый пчёлами в мёд, который впоследствии используют в питательных смесях[8].
Лекарственные свойства. Согласно данным Национального института здоровья США, мёд может быть эффективен при лечении ожогов, ран, кашля, диабета, мукозита[9]. Мёд имеет подтверждённые противомикробные (антибактериальные, антимикотические, антимикобактериальные) свойства[10], интерес к которым в последнее время растёт[11].
Использование мёда для питания пчёл
Человек забирает у пчёл часть мёда, но должен оставить количество, необходимое для сохранения и развития пчелиной семьи. Кулинарная ценность различных видов мёда примерно одинакова, но для питания пчёл использование падевого мёда нежелательно, а в зимний период — совершенно недопустимо.
Состав, качество, стандартизация, анализ
Состав мёда
Самые большие преимущества незрелых плодов папайи (папайи), воды и семян
Что вы знаете о преимуществах незрелой папайи? Если вы понятия не имеете, насколько полезен этот фрукт, особенно его семена и вода, позвольте нам рассказать вам все об этом. Здесь вы можете узнать все о многих преимуществах употребления в пищу папайи и ее семян, пока они еще зеленые.
Изображение: pixabay.com (изменено автором)
Источник: Оригинал
Папайя имеет много преимуществ для здоровья, независимо от того, находится она в незрелой или спелой форме.Однако зеленая папайя содержит больше папаина, чем спелая папайя.
Преимущества семян папайи
Можно ли есть семена папайи? Часто люди выбрасывают их, но семена папайи имеют множество преимуществ для здоровья. Семена не только съедобны, но и очень питательны.
Во-первых, давайте начнем с преимуществ семян папайи. Оказалось, что они действительно полезны для нашего здоровья, и вот семь областей, в которых они наиболее полезны:
Вы будете поражены преимуществами моринга- Борьба с паразитарными инфекциями. Незрелые семена папайи содержат много папаина — протеолитического фермента, который помогает избавиться от таких паразитов, как кишечные черви. Он не только растворяет фибрин и защитную биопленку, покрывающую паразитов и их яйца, но также нормализует экологию кишечника, что делает его менее гостеприимным для них.
- Лечение цирроза печени. Семена папайи, как известно, являются отличным средством при лечении цирроза, а также при общей детоксикации печени. Они также могут защитить вашу здоровую печень от любого предполагаемого повреждения.Чтобы воспользоваться этим преимуществом, вам просто нужно измельчить несколько семян (до 10), смешать их с соком лайма / лимона (около столовой ложки) и стаканом воды. Пейте его два раза в день в течение месяца, и вскоре вы заметите результаты. Однако перед этим проконсультируйтесь с врачом.
Изображение: instagram.com, @bananablossom_salads
Источник: Instagram
- Лечение бактериальных инфекций и пищевых отравлений. Благодаря противовоспалительным свойствам семян папайи их можно использовать для лечения бактериальных инфекций, особенно пищевых отравлений, вызванных бактериями.Семена следует принимать во время еды трижды в день, как только проявятся первые симптомы и пока они не исчезнут. Лучше всего использовать всего несколько семян.
- Лечение кандиды. Наряду с бактериальными инфекциями семена папайи также могут помочь вам в борьбе с грибковыми инфекциями, особенно с кандидозом, который часто остается невыявленным. Это заболевание наиболее активно, когда есть проблемы с балансом в вашей пищеварительной системе, поэтому такая терапия должна сдерживать его.
- Лечение вирусных инфекций. Конечно, если вы заразились вирусной инфекцией, вам обязательно нужно обратиться за медицинской помощью. Но если вы хотите сделать лечение более эффективным, подумайте о добавлении семян папайи в свой рацион.
- Защита почек. Если вы страдаете каким-либо заболеванием почек или диабетом, семена папайи вам просто необходимы. Говорят, что они защищают почки от очень вредного окислительного стресса, поэтому, если вы хотите, чтобы они были здоровыми, подумайте о потреблении семян папайи или их экстракта.
- Улучшение пищеварения. Это одно из важнейших преимуществ семян папайи. Вышеупомянутый папаин может помочь вашей пищеварительной системе расщеплять трудно перевариваемый белок. Употребление семян папайи во время еды (особенно если они мясные) может помочь вашей пищеварительной системе лучше выполнять свою работу и предотвратить любые возможные проблемы.
Преимущества незрелой воды pawpaw
Изображение: instagram. com, @spoonabilities
Источник: Instagram
Теперь, когда мы знакомы с пользой для здоровья семян папайи, давайте посмотрим на Преимущества pawpaw water.Обратите внимание, что не существует единственного способа приготовить незрелую воду из папайи, и ее преимущества на самом деле зависят от того, как вы ее приготовите. Вы можете использовать сам плод, молодые листья или даже корни растения, чтобы приготовить это чудесное средство.
Например, пропитанная водой зеленая папайя может помочь при язве желудка, импотенции, язвах и желтухе. Чтобы решить первые две проблемы, нарежьте незрелую папайю, отварите ее в воде (вместе с семенами) и оставьте на два дня. После этого процедите жидкость и пейте по полстакана два-три раза в день (два при импотенции, три при язве желудка).
Чтобы решить две другие проблемы, разрежьте незрелую лапу и погрузите ее в воду на несколько дней. В обоих случаях пейте по полстакана воды трижды в день.
Что есть для похуденияСок незрелой папайи тоже может быть полезен. Просто смешайте его с равным количеством меда, а затем вы можете положить две ложки этой смеси в воду и пить ее 2-3 раза в день, чтобы избавиться от боли в животе.
Если вы добавите немного воды с желтыми листьями папаши и выпьете полстакана этого напитка три раза в день, вы сможете вылечить малярию или защитить свою иммунную систему от нее.Выдавив несколько листьев папайи в стакан с водой, вы сможете быстро избавиться от запора.
Жидкость из корней папайи помогает от кашля. Просто жуйте корни каждые три часа, чтобы облегчить неприятное ощущение в горле.
Если вы хотите предотвратить образование камней в почках, возьмите несколько корней папайи, отварите их в воде и процедите. Смешайте воду из корня папайи с медом и пейте два раза в день в течение недели.
Овощи, снижающие уровень сахара в крови Изображение: pixabay.com
Источник: UGC
Каковы преимущества употребления зеленой папайи?
Есть несколько преимуществ для здоровья плода папайи. Зеленый плод:
- Способствует заживлению ран
- Снижает риск сердечного приступа
- Может облегчить боль во время менструации
- Увеличивает лактацию
- Уменьшает признаки старения кожи
- Может быть большим подспорьем при лечение инфекций
- Улучшает здоровье пищеварительной системы
Что произойдет, если мы съедим незрелую папайю?
Незрелую папайю безопасно и полезно есть, если вы не беременны.Он содержит латекс в высоких концентрациях, который может вызвать схватки, а папаин может повредить определенные мембраны, имеющие решающее значение для развития плода. Для тех, кто не беременен, этот сырой фрукт улучшает пищеварение.
Как видите, зеленая папайя очень полезна, и практически каждая часть этого фрукта может быть полезна для чего-то. Так что сходите и купите себе незрелую папайю, чтобы насладиться ее многочисленными преимуществами.
Полезен ли горький лист для печени?Заявление об ограничении ответственности
Информация в этой статье не предназначена для использования вместо профессиональных медицинских консультаций, диагностики или лечения. Весь контент, доступный на этой странице, предназначен только для общих информационных целей. В случае серьезных опасений вам следует проконсультироваться с лицензированным практикующим врачом.
Что такое зеленый помидор? Незрелое красное или его собственная разновидность ??
— Написано Тэмми Келли и последнее обновление Джессикой ГриффинНа этот длинный вопрос без ответа на самом деле есть простой ответ … И то, и другое! Есть два типа зеленых помидоров: полностью спелые зеленые (как правило, семейные сорта) и незрелые помидоры.
Так как узнать? Спелые помидоры становятся зелеными (настоящие зеленые помидоры) часто имеют вертикальные полосы или другие вариации окраски, при надавливании они кажутся мягкими и на вкус очень похожи на красный помидор, возможно, слегка сладкий или пряный в зависимости от сорта. Незрелые (красные) помидоры будут бледно-зелеными на ощупь, почти твердыми и будут иметь более кислый или терпкий вкус. Почти спелые зеленые помидоры (те, которые кажутся мягкими) можно созреть в бумажном пакете на столешнице. И то, и другое можно использовать в разных рецептах… не только для жареных зеленых помидоров!
Жареные зеленые помидоры действительно являются частью южной кулинарной культуры, их часто подают в южных ресторанах как гарнир или добавку к бутербродам и гамбургерам.Они довольно вкусные!
Спелые зеленые помидоры — очень хороший источник витаминов А и С и калия. Они также содержат железо, кальций, пищевые волокна, магний и другие минералы. Незрелые (традиционные красные) помидоры не будут столь же хорошим источником питательных веществ, поскольку они еще не полностью созрели. Для людей с чувствительностью к кислой пище зеленые томаты (незрелые) могут быть более кислыми, чем спелые. И то, и другое можно есть, и оба вкусные!
Хрустящие «запеченные» жареные зеленые помидоры
Состав
- 4 крупных твердых зеленых помидора
- 1,5 стакана универсальной муки
- 1 чайная ложка кошерной соли, больше для посыпки
- ½ чайной ложки перца
- 1 чашка простого греческого йогурта
- ½ стакана пахты
- 1 ½ стакана панировочных сухарей Panko
- Кулинарный спрей Pam или оливковое масло для поливания
Проезд
- Нарежьте помидоры ломтиками толщиной ⅛ дюйма. На большой тарелке смешайте муку, соль и перец. Поместите йогурт и пахту на вторую тарелку, а панировочные сухари — на третью тарелку. Смажьте помидоры смесью муки, затем смесью йогурта и пахты (вы можете положить йогурт в небольшую миску, чтобы их было легче намочить), затем панировочные сухари Panko.
- Поместите покрытые оболочкой помидоры на противень и обильно сбрызните кулинарным спреем Pam с обеих сторон или сбрызните их с обеих сторон оливковым маслом. Выпекайте в духовке при температуре 350 ° F примерно 7 минут с одной стороны, затем переверните и запекайте еще 5-7 минут.Переложить на блюдо, посолить и подавать горячим.
Основные жареные зеленые помидоры
Состав
- 1 большое яйцо, слегка взбитое
- ½ стакана пахты
- ½ стакана самоподнимающейся кукурузной муки
- ½ чайной ложки соли
- ½ чайной ложки перца
- Мука универсальная ½ стакана
- 3 средних твердых зеленых помидора, нарезанных ломтиками толщиной ⅓ дюйма (около 0,5 фунта)
- Масло растительное
Проезд
- Взбейте яйцо и пахту. Смешайте кукурузную муку, соль, перец и стакана муки в мелкой посуде. Обваляйте ломтики помидоров в оставшейся ¼ стакане муки; обмакнуть в яичную смесь и обвалять кукурузной мукой.
- Налейте масло на глубину ½ дюйма в большую чугунную сковороду; нагрейте до 375 ° F на среднем или сильном огне. Бросьте помидоры порциями в горячее масло и готовьте по 2 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета. Слейте на бумажные полотенца. Горячие помидоры посолить по вкусу.
Итальянские соленья на ферме
Состав
- 1 фунт зеленых помидоров, очистить от сердцевины и нарезать кусочками по ½ дюйма
- 2 столовые ложки соли
- 2 части вяленых на солнце помидоров (не в масле), вымоченных и измельченных
- 2 крупных измельченных зубчика чеснока
- 1 столовая ложка свежего измельченного острого красного перца чили
- 6 нарезанных листьев мяты
- 12 измельченных листьев базилика
- Около 4 стаканов белого винного уксуса (должно быть 7% кислоты)
- Около ½ стакана фруктового оливкового масла первого холодного отжима
Проезд
- В стеклянной миске смешайте помидоры и соль, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 24 часа. Перелить в сито и ненадолго промыть под холодной проточной водой. Перемешайте помидоры с чесноком, перцем чили, вялеными помидорами и зеленью.
- Соберите маленькие банки и крышки, вмещающие примерно 4 стакана. Вымойте их в горячей мыльной воде, затем опустите в большую кастрюлю. Доведите крышки и банки до кипения, достаньте щипцами и залейте томатной смесью до кромки банки. Добавьте достаточно уксуса и немного масла. Закройте, охладите и поставьте в холодильник. Перед подачей на стол замариновать 4 дня.Добавляйте больше уксуса и закрывайте после каждой порции.
Примечание: Помидоры хранят в холодильнике 6 месяцев до тех пор, пока они полностью покрываются уксусом после каждого использования.
Зеленый помидор Сальса Верде
Состав
- 2 фунта твердые, зеленые помидоры, без сердцевины и четвертинки
- 1 желтый лук среднего размера, очищенный и крупно нарезанный
- 1 свежий зеленый перец чили Анахайм (или другой крупный, с умеренным вкусом) перец чили без стеблей и семян, разрезанный на четвертинки
- 3-4 зеленых перца халапеньо (для средней сальсы) или перца Серрано (для более горячей сальсы), стебли удалены, четвертинки
- 3 очищенных и крупно нарезанных зубчика чеснока
- 1 чайная ложка морской соли
- ¼ чайная ложка молотого тмина
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 3 столовые ложки воды
- ½ чайной ложки свежей цедры лимона
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 1 чайная ложка меда или сахара
- ⅓ стакана рыхлых листьев кинзы, крупно нарезанных
Проезд
- Смешайте зеленые помидоры, лук, перец чили, чеснок, соль, тмин, оливковое масло и воду в кастрюле. Доведите до кипения и варите, накрыв крышкой, на средне-слабом огне примерно десять минут, периодически помешивая. Добавляйте больше воды, только если необходимо, чтобы бульон был минимальным.
- Вмешайте и тушите еще пять минут цедру лимона, лимонный сок, мед (или сахар) и кинзу. Попробуйте смесь и при необходимости отрегулируйте приправу, добавив больше лимонного сока, меда и / или соли по вкусу. Выложите смесь (при необходимости порциями) в емкость кухонного комбайна или блендера и взбивайте до тех пор, пока сальса не достигнет желаемой консистенции, будь то пюре с кусочками или гладкое.Из него получается примерно одна литр сальсы, которую следует хранить в холодильнике или морозильной камере. Этот рецепт можно удвоить или утроить.
Зеленые помидоры на гриле по-каджунски с соусом из каджуна
Состав
- 3-4 больших зеленых помидора (от 6 до 8 унций каждый)
- 1 столовая ложка масла канолы
- 1 чайная ложка чернил Cajun руб
- ½ чайной ложки кошерной соли
- ¼ стакана сметаны
- ¼ чашка майонеза
- От 2 до 3 столовых ложек вашего любимого острого соуса (может быть Табаско, Франкс или Шрирача)
Проезд
- Нагревательный гриль. Положите решетку на решетку, чтобы она нагрелась. Нарежьте помидоры ломтиками толщиной ½ дюйма. Смажьте ломтики рапсовым маслом и посыпьте каджунской мазью для чернения и солью; отложить.
- Смешайте сметану, майонез и острый соус в миске до однородности; отложить. Смазать решетку решетки маслом; Положите ломтики помидора на экран и готовьте без накрытия, пока они не подрумянятся, около 6 минут, перевернув наполовину. Подавайте на гриле ломтики помидоров с ложками майонеза Каджун.
На 4 порции.
Зеленый помидор Пармезан
Состав
- 2 фунта средних зеленых помидоров, нарезанных ломтиками по ½ дюйма
- ½ чайной ложки морской соли
- 4 яичных белка
- 3 столовые ложки муки
- 1½ стакана сухих панировочных сухарей из цельной пшеницы
- ⅓ стакана тертого сыра Пармезан
- 2 чайные ложки чесночного порошка
- 2 чайные ложки сушеного базилика
- 3 чашки любимого соуса для спагетти
- 1 стакан обезжиренного сыра рикотта
- 2 стакана тертого сыра моцарелла без кожицы
Проезд
- Разогрейте духовку до 350 ° F. Положите кружочки помидора в один слой на бумажные полотенца; посыпать солью. Дать постоять 5 минут; промокните насухо. В неглубокой миске взбейте яичные белки до образования пены. В отдельную неглубокую миску насыпьте муку. В другой неглубокой миске смешайте панировочные сухари, сыр пармезан, чесночный порошок и базилик. Обвалять ломтики помидоров в муке, затем обмакивать в яичные белки и покрывать смесью из панировочных сухарей. Выложить на смазанные маслом противни. Выпекать без крышки 35-40 минут или до слегка подрумянивания, перевернув один раз.
- Налейте 1½ стакана соуса для спагетти в смазанную жиром форму размером 11 x 7 дюймов.форма для выпекания. Сверху выложить половину помидоров и намазать сыром рикотта. Посыпать 1 1/2 стакана сыра моцарелла. Слой с оставшимися помидорами, соусом для спагетти и сыром моцарелла. Выпекать без крышки 35-40 минут или до образования пузырьков и плавления сыра. Если вам нравится подавать с лапшой из цельнозерновой спагетти или спагетти из тыквы.
Урожайность: 8 порций
Незрелые и спелые фрукты: различия в питании — NatureWord
Общеизвестно, что фрукты должны быть спелыми, прежде чем вы их съедите, чтобы вы получили из них наибольшее количество питательных веществ.Но в последнее время это знание было оспорено людьми, которые выступают за употребление в пищу незрелых фруктов, говоря, что они обладают неизвестными преимуществами. Например, есть незрелые бананы, которые якобы лучше подходят для вашей фигуры. Но природа всегда знает лучше, и если фрукт предназначен для созревания, то он также обычно предназначен для употребления в пищу, когда он полностью созрел, чтобы обеспечить максимальную концентрацию основных питательных веществ, антиоксидантов и максимальную пользу для здоровья.
Внешний вид плодов является важным показателем пищевой ценности, на который в первую очередь влияет спелость.Чем спелее плод, тем ярче он становится, приобретая красивый, манящий красный, оранжевый, золотой, розовый или фиолетовый цвет. И эти цвета — сильный индикатор сильных антиоксидантов в съедобных фруктах. Кроме того, чем спелее фрукт, тем он нежнее, а это означает, что он будет легче перевариваться с максимальным усвоением содержащихся в нем питательных веществ.
Вы не поверите, но даже самые незначительные различия в спелости могут значительно изменить пищевую ценность фруктов.Например, в кислом зеленом яблоке будет немного больше витамина С, чем в спелом яблоке, но его клетчатка будет более устойчивой к пищеварительным ферментам, и вы можете усвоить меньше питательных веществ в целом, потому что часть из них будет связываться с неперевариваемой клетчаткой и приниматься. из тела. Кроме того, незрелые яблоки не разовьют свой антиоксидантный потенциал в полной мере: кожура зеленого яблока может содержать хлорофилл, а спелая кожура яблока будет содержать антоцианы и другие антиоксиданты, такие как кверцетин, хлорогеновая кислота и катехины, и обеспечивать лучшую антиоксидантную защиту в целом.
В среднем питательные вещества в спелых фруктах достигают пика и их легче переваривать и усваивать, а это означает, что в целом они с большей вероятностью принесут больше пользы. Конечно, есть исключения. Так в чем разница между спелыми и незрелыми фруктами и какой из них полезнее для вас? Вот 6 основных отличий и их значение для вашего здоровья :
1) В спелых фруктах больше антиоксидантов
В большинстве случаев кожура, а иногда и мякоть меняют цвет по мере созревания плода, и это изменение цвета указывает на изменение антиоксидантного профиля.Большинство незрелых фруктов имеют зеленый цвет, и их пигмент является результатом присутствия хлорофилла, который также является антиоксидантом с полезным действием. Но спелые плоды могут быть желтыми, оранжевыми, розовыми, красными или пурпурными и содержать гораздо большее количество антиоксидантов, придающих различный цвет, которые образуются в результате процесса созревания, повышая общую антиоксидантную ценность фруктов. Кроме того, существуют антиоксиданты, такие как кверцетин, хлорогеновая кислота, катехины, эпикатехины и другие полифенольные соединения, количество которых увеличивается, чем дольше плоды подвергаются воздействию солнечного света и чем дольше они созревают .
Примеры цветных антиоксидантов во фруктах:
— многие красные, синие и пурпурные фрукты содержат антоцианы (яблоки, персики, вишня, груши, сливы, алычи , черника, красная и пурпурная малина и т. Д.)
— оранжевый фрукты содержат каротиноиды, такие как бета-каротин (манго, папайя, тыква, дыня, бананы Карат, абрикосы), альфа-каротин (тыква), лютеин и зеаксантин (авокадо, киви).
— красные фрукты содержат антиоксиданты, такие как ликопин (арбуз, помидоры, розовый грейпфрут, плодов gac ).
2) В спелых фруктах больше витаминов
Основная причина, по которой спелые плоды обычно полезнее незрелых, заключается в том, что в них больше витаминов. Например, желто-оранжевые плоды, такие как дыня, манго, папайя, абрикосы, богаты бета-каротином в спелом виде, а бета-каротин является предшественником витамина А. Бета-каротин превращается в витамин А и в дальнейшем улучшает зрение. , здоровье кожи и иммунная система.
У незрелой клубники невкусный вкус, но спелая клубника кислая, потому что в ней содержится большое количество витамина С, повышающего иммунитет и уменьшающего воспаление.И большинства фруктов в целом должны полностью созреть , чтобы достичь максимального уровня витаминов и обеспечить те преимущества, которые, как мы знаем, они дают.
3) Незрелые кислые плоды могут содержать больше витамина С
Это, вероятно, главное исключение из правил. В то время как клубника и другие плоды, которые имеют мягкий вкус в незрелом состоянии, вырабатывают витамин C при созревании, фрукты, кислые в незрелом состоянии, обычно содержат больше витамина C, чем когда они созрели. Например, сливы изначально очень кислые и богаты витамином С, но по мере созревания они значительно подслащиваются и теряют большое количество питательных веществ.
4) Спелые плоды содержат больше минералов
Исследования показывают, что чем дольше плод остается на дереве или кусте до созревания, получая солнечный свет, воду и питательные вещества из почвы, тем больше минералов он накапливает. Это связано с тем, что пищевые минералы втягиваются растениями в свои плоды из земли, и им нужно время, чтобы накопиться. Конечно, качество почвы, использование натуральных удобрений для улучшения качества почвы и другие факторы будут влиять на конечное содержание минералов в фруктах.
5) Незрелые плоды сложнее переваривать
Вот почему считается, что незрелые бананы содержат меньше калорий и помогают сбросить вес.Пищевые волокна — это, по сути, неперевариваемый растительный материал, который не изменяется под действием пищеварительных ферментов. Он содержится повсюду в растительных источниках пищи и служит определенным целям (подробнее о преимуществах клетчатки читайте). Но клетчатка в незрелых фруктах особенно грубая, что затрудняет пережевывание и переваривание фруктов, поэтому употребление незрелых бананов, папайи или алычи часто вызывает расстройство желудка.
Незрелые плоды также содержат сложные углеводы, такие как крахмалы, которые устойчивы к перевариванию, подобно клетчатке, что усугубляет недостаточную усвояемость.В спелых фруктах эти устойчивые крахмалы превращаются в натуральные сахара, которые придают фруктам сладкий вкус и делают их мякоть мягкой и мягкой. Другими словами, в процессе созревания сложные углеводы, которые трудно переваривать, расщепляются на более простые формы, в основном сахара, которые перевариваются почти мгновенно. Таким образом, спелых фруктов будут содержать меньше трудноперевариваемого растительного материала и будут легче переноситься желудком.
6) В незрелых фруктах меньше сахара и калорий
Причина, по которой в спелых фруктах больше сахара и калорий, заключается в том, что некоторые из сложных углеводов, которые они содержат, в результате процесса созревания естественным образом превратились в сахара.Таким образом, хотя их легче пережевывать и переваривать, не вызывая расстройства желудка, спазмов в животе или вздутия живота, в них больше сахара и, косвенно, калорий (подробнее о почему есть незрелые, зеленые фрукты вредны для вас ).
Заключение
Папайя Сладкий ответ на наше благополучие и здоровье
Совсем недавно я наткнулся на открывающую мне глаза книгу Барри Томсона «Присоединяйтесь к нашему побегу из камеры смертников и онкологической тюрьмы», где он самым искренним и щедрым образом делится ценной информацией и своими знаниями в области эффективной борьбы с раком и плохим здоровьем.Среди другой очень интересной информации я рассказал о простой, но прекрасной папайе и ее целебных свойствах. Одна глава в этой книге пробудила во мне больше желания учиться и исследовать как можно больше, потому что на профессиональном уровне я имею дело с людьми, страдающими от множества различных проблем со здоровьем и недугами, которые ищут альтернативные способы помочь им. Я хотел бы поделиться своими знаниями, поскольку считаю, что это может иметь значение в повседневной жизни многих других людей. Я также надеюсь, что это побудит других людей поделиться своими знаниями об улучшении нашего общего благополучия и здоровья.(эта книга более подробно описана в комментарии № 100 ниже)
Папайя, Лапа, Папайя, Древесная дыня (ботаническое название Carica papaya), имеет продолговатую форму, обычно зеленовато-желтого, желтого или оранжевого цвета. Это плод большого древесного растения, обычно достигающий 2,5 кг или 5,5 фунтов. Он имеет горько-сладкий вкус и происходит из тропических мест с более высокой влажностью, родом из Мексики, стран Центральной Америки, Таиланда, Африки и Азии и хорошо растет в Австралии.
Paw Paw, как мы его называем здесь, в Австралии, сегодня в изобилии круглый год в большинстве стран.В лечебных целях используются фрукты, семена, стебли и листья. Я действительно осмотрелся и обнаружил, что вы можете купить лапу во всех формах, в виде ферментированной папайи, травяных чаев, даже таблеток и, конечно же, большого количества свежих фруктов, которые можно есть как есть или в виде сока. Итак, вы спросите, что это за удивительные целебные свойства лапы? Ну с чего мне начать? Плоды папайи являются отличным источником пищевых волокон, фолиевой кислоты, витаминов А, С и Е. Он также содержит небольшое количество кальция, железа, рибофлавина, тиамина и ниацина.Он также очень богат антиоксидантными питательными веществами, флавоноидами и каротинами, очень богат витамином C плюс A и низким содержанием калорий и натрия.
PawPaw tree. Paw Paw богат ферментами, называемыми папаином и химопапаином, которые помогают пищеварению, в частности, он расщепляет белки из пищи, которую мы едим, на аминокислоты. Последние исследования показывают, что аминокислоты ответственны за все, что происходит в нашем организме, в основном за то, что происходит в каждой химической реакции, а также за наше психическое и физическое здоровье.С возрастом мы производим меньше пищеварительных ферментов в желудке и поджелудочной железе, что приводит к неэффективному перевариванию белков. Из-за этого мы получаем избыточное количество непереваренного белка, что приводит к чрезмерному росту вредных бактерий в нашей желудочно-кишечной системе и недостаточному количеству аминокислот для выполнения всех важных химических реакций. Можно сказать, что качественный белок абсолютно необходим для нашего здоровья. Вот где ферменты папайи могут быть очень полезными.
Ферменты папаина вырабатываются кожурой лапы.Комбинация этих ферментов отпугивает насекомых во время созревания, без этой защиты плод не выжил бы. Съедание лапы после еды улучшает пищеварение, предотвращает вздутие живота и хроническое несварение желудка. Он также может уменьшить воспаление в организме, уменьшить боль и отек, вызванные спортивными травмами. Благодаря своим противовоспалительным свойствам папайя может облегчить тяжесть ревматоидного артрита и остеоартрита. Из-за высокого содержания антиоксидантов папайя может предотвратить окисление холестерина и может использоваться в профилактических целях против атеросклероза, инсультов, сердечных приступов и диабетических болезней сердца.
В повседневном здоровье папайя творит чудеса, укрепляя иммунную систему, предотвращая повторные простуды и грипп. После лечения антибиотиками поедание лапы или питье ее сока восстанавливают полезные кишечные бактерии, которые были уничтожены лечением антибиотиками. Последние хорошие новости от поедания лапы снова сводятся к тому, что папаин — фермент, о котором я говорил, он уничтожает кишечных паразитов. Папаин — протеолитический фермент, что означает, что он переваривает инертные (неживые) белки.Кишечные паразиты в основном состоят из белков, папаин атакует его и вызывает смерть паразита. Кроме того, домашнее применение экстракта листьев и коры папайи используется для лечения десен во рту и зубной боли, что эффективно практикуется во многих культурах по всему миру.
Исследования и продукты папайи
Папаин также изучается для облегчения побочных эффектов терапии рака, особенно для снятия побочных эффектов, таких как затруднение глотания и язвы во рту после лучевой и химиотерапии, а также для усиления иммунной системы и помощи организму в борьбе с раком. Я большой поклонник продуктов австралийской компании Rochway, поскольку они используют органически выращенную папайю, производя, среди прочего, продукт под названием Papaya35, ферментированные ферменты папайи. Они также производят пробиотики Blueberry и PawPaw Punch, которые обладают очень сильными антиоксидантными свойствами и защищают от свободных радикалов. Свободные радикалы в значительной степени способствуют развитию многих заболеваний, таких как диабет, болезнь Паркинсона, Альцгеймера и рак. Продукты Rochway на 99% не содержат сахара, что делает их подходящими для людей, страдающих диабетом.Как видите, мы можем извлечь много пользы из этого простого фрукта, проводится все больше и больше исследований, и я не могу дождаться, чтобы услышать о нем больше.
Чтобы найти ссылки и дополнительную информацию о текущих исследованиях, вы можете найти в PubMed Gov. (поиск www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/). Что касается продуктов, то их немного на рынке. Я уверен, что если вы посмотрите вокруг, вы сможете найти много доступных или просто придерживаться свежих фруктов. Однако, если вы ищете или надеетесь на больший терапевтический эффект от употребления папайи, вам необходимо знать, что незрелая папайя (все еще зеленая папайя) содержит гораздо больше протеолитических ферментов папаина и химопапаина, чем созревшая папайя, которую мы обычно едим.Вы также можете использовать сок из листьев и стеблей, но будьте готовы к его мерзкому вкусу… вам не может нравиться его вкус от природы, равно как и раковые клетки.
- Повышает качество белков в организме.
- Оживляет человеческое тело и поддерживает энергию и жизнеспособность.
- Способствует обновлению мышечной ткани.
- Поддерживает сердечно-сосудистую систему.
- Повышает иммунную систему.
- Помогает пищеварительной системе, расщепляя белки и поддерживая производство пищеварительных ферментов.
- Папайю можно использовать также наружно для лечения ран на коже, которые не заживают быстро, для этого вы можете использовать кожуру папайи или мази из папайи.
- Предотвращает образование катаракты.
- Из-за высокого содержания витамина А снижает риск эмфиземы у курильщиков и пассивных курильщиков.
- Снимает воспаление.
- Помогает при тошноте и запоре.
- Может принести пользу людям, страдающим раком толстой кишки и другими формами рака, а также заболеваниями сердечно-сосудистой и желудочно-кишечной систем.
Мне очень хотелось бы получить новую информацию о папайе, и я хотел бы услышать от любого, кто использовал ее для улучшения своего здоровья.
© Заявление об авторских правах — KangaRado Hand ® Все права защищены.
Разница между спелым и незрелым бананом
Есть два типа бананов: незрелые и спелые. Кому-то нравится зеленый цвет, другим нравится мягкий коричневый банан. Каждый вид банана имеет определенные преимущества. Когда дело доходит до бананов, мы разбираемся в хорошем, плохом и уродливом.
Незрелые бананы
Фото Джиллиан Сковронски
Незрелые бананы кажутся зелеными и воскообразными. Они твердые и горькие на вкус, содержат около 40 процентов крахмала. Из-за низкого гликемического индекса он дольше переваривается.
Плюсы
Зеленые бананы имеют высокое содержание устойчивого крахмала и низкое содержание сахара. Таким образом, тем, кто страдает диабетом 2 типа, лучше есть зеленый банан, чем желтый. Незрелые бананы содержат пробиотические бактерии, которые помогают поддерживать здоровье толстой кишки.Зеленые, незрелые бананы также способствуют усвоению питательных веществ, таких как кальций, лучше, чем спелые бананы.
Минусы
Незрелые бананы имеют низкий уровень антиоксидантов, потому что они увеличиваются с возрастом банана. Зеленые бананы могут вызвать вздутие живота и газ из-за более высокого содержания стойкого крахмала.
Спелые бананы
Фото Джиллиан Сковронски
Спелый банан мягкий, желтый с коричневыми пятнами. Присутствует усиленный аромат, особенно сладкий.Он содержит 8 процентов крахмала и 91 процент сахара. Благодаря высокому гликемическому индексу спелые бананы легко перевариваются.
Плюсы
Желтые спелые бананы легче перевариваются, потому что устойчивый крахмал превратился в простой сахар. По мере созревания бананы также получают более высокий уровень антиоксидантов. Полностью созревшие бананы производят вещество, называемое фактором некроза опухоли (TNF).