Цвет меда темный: с каких растений (медоносов) сделан, темные сорта меда

Важно! В светлых сортах полезного десерта содержится больше витаминов, а в темных — железа, марганца, меди, других микроэлементов и соединений белков. Именно поэтому темные сорта меда рекомендуют тем, кто страдает малокровием.

Также полезным свойством темного меда считается способность нейтрализации и выведения из организма спиртосодержащих веществ. Уместно употребление его в случаях интоксикации и сильного алкогольного опьянения.

Зная все о пользе медового продукта коричневых цветов, а также как правильно его выбрать, можно приобрести не только вкусный, но и полезный десерт.

4.7 3 голоса

Рейтинг статьи

Темные сорта меда

Вересковый мед отличается насыщенным коричневым цветом, плавно переходящим в красный. Продукт со своеобразным вкусом и ароматом. Очень вязкий, застывает практически мгновенно. Данное обстоятельство значительно осложняет его откачку из сотов. Консистенция верескового меда бывает неоднородной, чаще всего он полосатый! Практически никогда не кристаллизуется, при длительном хранении становится похожим на желе. Продукт богат ценными минеральными и белковыми веществами. Рекомендуется при хроническом отсутствии аппетита. Мед с вереска непригоден для прикорма пчел зимой.

Дягилевый мед широко известен и распространен в России. Основа – нектар с цветков дягиля лекарственного. Очень вкусный и полезный продукт. Цвет – от коричневого до бурого с красноватым отливом.

Иссоповый мед относится к категории первосортных. Основа – нектар с цветков эфирномасличного иссопа, произрастающего на Кавказе и в Средней Азии, а также в Крыму и на Алтае. Это уникальное растение высаживается специально в непосредственной близости от пасек.

Померанцевый мед по вкусу и запаху во многом напоминает цитрусовые. Распространен на Кавказе и в Крыму. Основа – нектар с цветков мандаринов, апельсинов и лимонов. Один из лучших и любимых сортов меда. Цвет – от ярко-желтого до коричневатого.

Рябиновый мед красноватого цвета получил повсеместное распространение на территории России. Продукт отличается ярким вкусом и выраженным ароматом.

Сурепковый мед. Основа – нектар с цветков сурепки. Продукт отменного качества. Цвет – желтовато-зеленый, аромат не резкий. Мед быстро кристаллизуется. Для прикорма пчел не подходит.

Хвойный мед отличается от всех других сортов ярко выраженным смолистым вкусом и хвойным ароматом. По цвету один из самых темных. Мед очень густой.

Цикориевый мед отдаленно похож на обыкновенный полевой. Отличается выраженными бактерицидными свойствами. Приятен на вкус, полезен и ароматен. Цвет – насыщенный коричневый.

Черничный мед получается из нектара, собранного с цветков черники. Выделяется за счет своего красноватого оттенка, яркого вкуса.

Эвкалиптовый мед получается из нектара крупных цветков субтропического эвкалипта. Он совершенно не вкусен, но ценится при этом чрезвычайно высоко, благодаря своим уникальным целебным качествам. Еще в древности его активно применяли для лечения туберкулеза легких. Цвет – ореховый.

« К списку статей

Темные сорта меда

Цвет и вкус мёда различаются в зависимости от источника нектара, который посещали пчёлы. О том, из каких растений-медоносов получают тёмные сорта этого сладкого лакомства и их свойствах, пойдёт речь в статье.

Разновидности сортов тёмного мёда

На территории нашей страны существует более 300 уникальных видов растений-медоносов. Полученный из них продукт варьируется от почти бесцветного до тёмно-коричневого, а его вкус — от восхитительно-мягкого до отчётливо-маслянистого. Как правило, мёд светлого цвета имеет более нежный вкус, а продукт тёмного цвета — более насыщенный.

Здесь представлены наиболее интересные сорта тёмного мёда. Они получены из гречихи, дягиля, каштана, цикория, эвкалипта и других растений. В эту же группу входит и падевый мёд, полученный из растительных соков. Он более горький и самый тёмный из них.

Каштановый

В природе существует несколько видов каштанов. Основной медонос этой категории — сладкий каштан (Castanea sativa), распространённый на территории Европы уже несколько тысяч лет. Другое название дерева — сардинский каштан. Собирают его мёд с мая по июнь.

Каштановый мёд обладает сильным ароматом и немного горьким послевкусием. В нём много пыльцы, минеральных солей, танинов и высокое содержание фруктозы. Он обладает низкой кислотностью и устойчивостью к кристаллизации.

Характеристика каштанового мёда:

• цвет: тёмный, от желтовато-коричневого до почти чёрного, иногда с янтарным оттенком;
• вкус: острый, травяной, с привкусом танина;
• сладость: не очень приторный, с почти горьким послевкусием.

Высоко ценится любителями крепкого, менее сладкого продукта. В кулинарии применяют в качестве добавки к мясным блюдам или выдержанным сырам (страккино, рикотта). Богат микроэлементами и железом, витаминами B и C.

Укрепляет мышцы, улучшает кровообращение, регулирует работу печени и желудка, снимает усталость, укрепляет иммунную систему, а также, оказывает положительное влияние на дыхательную и пищеварительную системы.

Знаете ли вы? Распространённый на улицах наших городов конский каштан относится к другому семейству деревьев. Его плоды несъедобны. И для получения каштанового мёда его не используют.

Померанцевый

Характеристика померанцевого мёда:

• цвет: тёмный, желтовато-коричневый;
• вкус: с кислинкой или небольшой горечью.

Особенностью сорта является смена цвета в жидкой консистенции. Он способен изменять оттенок с жёлтого, на близкий к молочному под воздействием температуры. Если в районе расположения улья растут только померанцы, то пчёлы собирают нектар только с них.

В других случаях получится смешанный продукт. В обычном состоянии считается, что чем чище мёд (содержит очень мало или вообще не имеет включений нектара из других медоносов), тем светлее должен быть его оттенок.

Знаете ли вы? В египетских гробницах, насчитывающих несколько тысяч лет, находят мёд. Учёные считают, что он вполне съедобен.

Мёд померанца обладает целебными свойствами. Он обеспечивает широкий спектр натуральных антиоксидантов в рационе, оказывает противовоспалительное, противоаллергическое, противораковое действия, укрепляет иммунитет. Его рекомендуют для заживления ран, удаления шрамов от угревой сыпи, а также для лечения инфекций дыхательных путей.

Дягилевый

Пчёлы не могут собрать мёд только с одной травы, даже если её заросли достаточно обширны и это влияет и на цвет, и на химический состав конечного продукта. Но в любом случае, он будет считаться лечебным.

Характеристика:

• цвет: тёмный, от красноватого до насыщенного коричневого;
• вкус: с лёгкой «карамельной» ноткой;
• аромат: ярко выраженный, пряный;
• сладость: сладкий, с горчинкой.

Отличительная черта сорта — он почти не засахаривается. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта, в качестве мочегонного и при различных воспалительных процессах.

Иссоповый

Иссоп — медоносный полукустарник в степях Украины, Средней Азии, Крыма и Кавказа. Растение относится к лекарственным и используется для лечения бронхита, заболеваний кожи и залечивания раневых поверхностей.

Характеристики сорта:

• цвет: тёмно-жёлтый;
• вкус: горьковатый;
• аромат: имбирно-шалфейный пряный;
• сладость: сладкий, с горчинкой.

Эвкалиптовый

Эвкалиптовый мёд собирают с самого известного вечнозеленого дерева. Растение встречается в средиземноморских странах Европы, культивируется, в основном, вдоль побережья.

Характеристика сорта:

• цвет: медовый с тусклым оттенком (сероватый), с интенсивностью от средней до тёмной;
• кристаллизация: быстрая, с мелкими и средними кристаллами;
• вкус: карамельный, средней крепости, с древесным, тёплым послевкусием;
• сладость: средняя;
• кислотность: слабая;
• горечь: отсутствует;
• содержание витаминов: высокое по сравнению с другими видами мёда;
• минеральное содержание: очень низкое.

Были проведены исследования, которые изучали уровень селена в нескольких разновидностях мёда. Эвкалиптовый имел самые низкие показатели. Он также обладает промежуточной антибактериальной активностью. И в этом отношении схож с клеверным или липовым.

Знаете ли вы? Если перевести 2 столовые ложки продукта в длину полёта пчелы, то это расстояние достаточное для облёта Земли по длине экватора.

Цикориевый

Цикорий является распространенным лекарственным растением, которое встречается вдоль дорог, на лугах, газонах, пустошах, вдоль заборов. Одной из причин того, что цикорий является ценным для пчёл растением, является то, что он цветёт в течение длительного периода.

Цветы «в наличии» у пчёл с середины лета до осени, в основном — с конца июня по октябрь, в зависимости от региона. В это время, пчёлам доступно не так много цветущих растений и цикорий становится одним из основных медоносов.

Характеристика сорта:

• цвет: тёмный;
• кристаллизация: средняя;
• вкус: пряный;
• сладость: средняя;
• кислотность: слабая.

Антибактериальные свойства продукта позволяют использовать его в качестве противомикробного и противопростудного средства. Он полезен для нормализации работы нервной системы и улучшения функционирования сердечно-сосудистой системы.

Лопуховый

Плантации лопуха — достаточно редкое явление. Поэтому чаще всего он входит в состав цветочного мёда из разнотравья. Но в некоторых районах России встречается такая разновидность продукта. Его можно купить у удмуртских, костромских, псковских и чувашских пчеловодов.

Характеристика сорта:

• цвет: тёмно-оливковый;
• аромат: душистый;
• вкус: терпкий;
• сладость: высокая.

Сорт считается мочегонным и жёлчегонным. Применяется для профилактики простудных заболеваний, а также в очищении организма от шлаков. Продукт слабо кристаллизуется.

Важно! 1 столовая ложка мёда, принимаемая каждые полчаса, поможет вывести человека из состояния алкогольного опьянения. Данный продукт нейтрализует действие спирта.

Гречишный

Гречишный мёд собирают из цветков гречихи. Он не такой сладкий, как традиционный, но обладает большим количеством антиоксидантов.

Характеристика гречишного мёда:

• цвет: может варьироваться от тёмно-фиолетового до чёрного; также может быть янтарным с красноватым оттенком;
• аромат: душистый;
• вкус: терпкий;
• сладость: умеренная.

Основные преимущества гречишного меда заключаются в том, что он способствует купированию воспалительных процессов, а также поддерживает иммунную функцию. Употребление этого лакомства с чёрным чаем значительно повышает уровень антиоксидантов в организме.

Его использование для заживления ран полезно, потому что он вытягивает влагу из повреждённых тканей и помогает уничтожить микробов. Обладая низким уровнем кислотности, он предотвращает рост бактерий.

Какой мёд полезен больше: белый или тёмный?

Весь натуральный необработанный мёд полезен для здоровья, но некоторые сорта больше, чем другие. Окрашивается продукт определённым нектаром. Липовый будет светлым, а гречишный — тёмным. Чем темнее цветок, тем темнее нектар и, следовательно, темнее мёд.

Важно! Пчёлы более всего ассоциируются с мёдом. Мексиканская медовая оса также производит этот продукт. Коренные американцы собирали его в пищу, также, как и пчелиный. Но с таким продуктом нужно быть осторожным, так как осы собирают нектар и с ядовитых растений.

Осенние сорта темнее, так как осенние цветы более тёмные. «Старый» продукт, также, темнеет и кристаллизуется. Поэтому можно сказать, что тёмный не хуже или лучше светлого, он просто чуть богаче полезными веществами и крепче.

Правила выбора при покупке

Некоторые покупатели считают важным наличие маркировки «Без ГМО» на банке. Чтобы продукт считался таковым, на территории, с которой пчела получила мёд не должны использоваться пестициды, а для обработки улья — антибиотики.

К сожалению, никто не может гарантировать, что пестициды не были использованы. Поэтому маркировка «Без ГМО» в наших магазинах не обозначает почти ничего.

Важно! 75% сладкого лакомства, продаваемого в крупных магазинах, не содержат пыльцу, в то время как 100% продукта, купленного на фермерских рынках, в магазинах ЭКО-питания содержат её в достаточном объёме. Это важно учесть людям, страдающим аллергией.

Некоторые производители для получения большего объёма продукта добавляют сахар. Поэтому покупателю стоит знать, на что нужно обращать внимание при покупке.

Основные правила:

1. Считается, что только что выкачанный продукт — жидкий. Но приобретая нестандартные сорта, учитывайте присущий им срок кристаллизации.
2. Если продукт покупается уже после сезона медосбора, например, зимой — тоже учитывайте этот параметр. Большинство сортов мёда приобретут к этому моменту кристаллическую структуру. Жидкий, вероятно был предварительно разогрет. Исключение — акациевый. Он всегда жидкий.
3. Цвет должен быть однородными, независимо от того, с каких растений он собран.
4. Течь продукт должен струйкой, а ложиться на блюдце горкой. В воде должен тонуть.
5. Самый тонкий аромат — у акации. А все тёмные сорта обладают насыщенным ароматом.

Особенности употребления

При употреблении продукта пчеловодства, главное — не переедать. Суточная норма для взрослого — 80–150 г. Этого достаточно чтобы добавить в рацион необходимый набор биологически активных веществ, которые содержатся в продукте.

Основные правила употребления:

Рекомендуем

• Есть продукт натощак перед завтраком, чтобы получить заряд бодрости.
• Вечером рекомендуется употреблять людям с «нервными» условиями труда и страдающим бессонницей.
• Не нагревать перед использованием, в том числе, при употреблении вместе с чаем. Это вредно для сердечной мышцы.
• Не глотать, а рассасывать. Это позволяет лучше усвоиться эфирным маслам.
• После употребления обязательно чистить зубы, чтобы избежать кариеса.
• Запрещено давать продукт малышам до 1 года. Детям старшего возраста разрешено съесть не более 1 ч.л в день.

Способы сбора и хранения мёда

Сбор медового продукта состоит из его откачки. Рамки извлекаются, срезаются запечатанные крышечки и помещаются в медогонку. Под воздействием центробежной силы содержимое будет стекать из ячеек.

Затем продукт фильтруют и разливают в подготовленные банки. Мёд относится к самым непортящимся продуктам. Дома его целесообразно хранить при температуре от –6° до +20° С.

Основные рекомендации по хранению:

• Старайтесь не нагревать продукт, так как высокие температуры разрушают часть ферментов.
• Не меняйте температуру хранения, чтобы избежать неравномерного расслаивания при кристаллизации.
• Лучшая посуда для хранения — стеклянная.
• Условия: вдали от солнечного света, с герметичной крышкой, так как сладость впитывает запахи.

Мёд — один из наиболее целебных натуральных продуктов. Его регулярное употребление оздоравливает организм и улучшает общее самочувствие. Но при этом стоит помнить, что употреблять его нужно правильно.

Какой мёд полезнее – тёмный или светлый?

Потребители пчелопродуктов часто задаются вопросом, от какого же пчелиного мёда – тёмного или светлого – больше пользы? Тёмных сортов мёда не так уж и много, и появляются на медовых рынках они уже ближе к концу сезона. Чаще всего потребители довольно недоверчиво относятся к тёмному мёду, считая его продуктом низшего качества. Исключение составляет лишь ароматный гречишный мёд, который ценится любителями натуральной сладости за характерный вкус и огромное количество полезных свойств. Чем же вызвано такое отношение к тёмному мёду и справедливо ли оно?

Слава тёмного мёда

Вопреки распространённому мнению цвет пчелиного мёда зависит не только от медоносов, но также от входящих в его состав активных компонентов, климатических условий в регионе, сроков сбора и вида пчёл. Так получилось, что большинство светлых сортов мёда относят к высокосортным медам, а тёмных – к низкосортным. Часто такая популярность обеспечивается не столько самим светлым мёдом, сколько его ранним появлением в новом сезоне.

К тёмным сортам относят не только цветочные, но и падевые меда. Медоносами таких медов выступает падь – сладкая клейкая жидкость, выделяемая на листьях растений или выделения таких насекомых как тля, листоблошка, червец и т.д. Сладкий вкус такого мёда разбавляется горчинкой, а запах чаще всего вообще отсутствует. Из-за состава пади такой мёд не пригоден для употребления пчёлами. Человек может употреблять его в пищу, но чаще из-за неярких вкусовых качеств его применяют лишь в косметических целях или для местного лечения. Настороженное отношение к падевому мёду вызывает также высокое содержание азотистых веществ и декстринов. К сожалению, слишком часто потребители судят обо всех тёмных сортах по падевому мёду. К тому же альтернативных вариантов тёмного мёда крайне мало. В Украине среди монофлёрных тёмных медов можно купить натуральный гречишный мёд и изредка каштановый мёд в малых количествах. Также среди тёмных сортов известны:

• вересковый;
• лопуховый;
• цикориевый.

Но эти сорта в нашей стране не представлены. Давайте сравним светлые и тёмные меда, не отталкиваясь от предвзятых обобщений.

Светлый или тёмный мёд – что выбрать?

Вопреки распространённому мнению качество мёда не зависит от его окраса. Каждый медовый сорт обладает уникальными особенностями и полезными свойствами.
Светлые сорта ценятся высоким содержанием витаминов. Их рекомендуется употреблять, чтобы справиться с простудой, гриппом, бессонницей, как успокаивающее средство для нервной системы, а также для лечения недугов мочеполовой системы. Такой мёд будет очень полезен при слабом иммунитете и авитаминозе.

Тёмные сорта отличаются большим содержанием минералов (железа, меди, магния и т.д.). За счёт такого полезного состава тёмный мёд крайне полезен при анемии и малокровии. Железо и медь способствуют стабилизации кровотока. Также при употреблении улучшается работа сердечно-сосудистой системы – укрепляются стенки сосудов и сердечная мышца, нормализуется артериальное давление. Тёмные сорта очень полезны для беременных, так ребёнок, ещё находясь в чреве матери, получает необходимые для развития минералы. Кроме того, благодаря высокому содержанию макро- и микроэлементов, а также достаточному содержанию витаминов тёмный мёд нормализует работу иммунной системы.

Какой мед темного цвета. Виды и сорта меда

Ценным и полезным продуктом жизнедеятельности пчел считается мёд. Он обладает полезными свойствами, содержит витамины и минералы, используется в лечении многих заболеваний. Все привыкли к тому, что мёд сладкий и приятный на вкус, но иногда он может горчить. В чем же причина?

Уникальные свойства продукции

Мед – это ценный источник полезных веществ, здоровья и энергии. Его используют для лечения многих болезней, а также в качестве косметологического средства.

Он способен принести следующую пользу человеческому организму:

• помогает похудеть;
• улучшает пищеварение;
• укрепляет иммунную систему, продлевает длительность жизни;
• быстро восстанавливает силы, насыщает организм человека энергией и позитивом;
• регулярное применение улучшает состав крови;
• мед является природным антибиотиком, который обладает бактерицидными, противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. С ним гораздо легче победить грипп, ангину и простуду, кашель и насморк, бронхит и прочие болезни дыхательной системы;
• успокаивает нервы;
• нормализует сон;
• улучшает аппетит;
• проводит профилактику онкологических болезней.

Причины горечи

Иногда можно почувствовать горчинку во вкусе меда. Это связано с тем, что имеется множество различных сортов пчеловодческой продукции, каждый из которых отличается не только свойствами, но и цветом, вкусом, запахом. Горький мед не приносит вреда организму. Важно разобраться с тем, что вызывает образование горечи.

Горький мед образуется по нескольким основным причинам. В некоторых случаях это свидетельствует о процессах брожения. Пасечник мог нарушить некоторые правила, касающиеся сбора и хранения готовой продукции. Также горчинка имеется во вкусе таких сортов, как одуванчиковый, вересковый, васильковый и рапсовый, хвойный или зеленый.

Хвойный горький мед получается на основе огромного количества ароматной смолы. Горечь обусловлена наличием особых эфирных масел в составе продукции. Такая горечь не считается вредной. Продукция даже является лечебной.

Если вам попался горький мед, есть риск того, что вы получили некачественную продукцию, которая успела прогоркнуть. Горечь появляется в том случае, если производитель смешал различные сорта медовой продукции. В процессе смешивания натуральных ингредиентов в ряде случаев получается не очень приятный результат.

Различные химические добавки и примеси бывают причиной возникновения неприятного привкуса у меда. Опасные вещества способны вызвать отравление и ухудшение общего состояния человека. Горький мед появляется также в результате несоблюдения температурного режима. Некоторые неопытные пасечники перетапливают продукт жизнедеятельности пчел, не соблюдая основных правил такого процесса. В продукте образуется горечь, соответствующая запаху жжения.

Также вы можете столкнуться с пьяным мёдом, который считается ядовитым. Подобный горький мед является особой разновидностью продукции, так как пчёлы пользуются пыльцой ядовитых растений. Однако такая ситуация случается крайне редко. Профессиональные, опытные и грамотные пчеловоды не допустят такого на своей пасеке.

Можно ли кушать продукцию с горечью

Забродивший урожай, который получен с пасеки, не стоит выкидывать. Если отсутствует горьковатый привкус, то такой мед можно смело кушать, предварительно сняв характерную пену. Такая продукция подвергается особой термической обработке.

Можно кушать все сорта продукции, которым характерна горечь. Как было сказано выше, к ним относятся: одуванчиковый, вересковый и рапсовый, хвойный и каштановый, гречишный, а также багульниковый мёд. Следите за тем, чтобы горечь не была слишком ярко выраженной. Перечисленные сорта продукции жизнедеятельности пчёл лучше употреблять в тандеме с другими продуктами питания, добавлять в кулинарные рецепты. Если правильно соединить нужные ингредиенты, то имеющаяся горечь быстро уходит.

Если горечь не является характерным признаком сорта меда, то продукт испорчен и не подходит для еды. Чаще всего, это возникает из-за нарушения правил сбора, хранения медового продукта, размешивания с вредными компонентами. В таком случае стоит отказаться от меда.

Пчелиный нектар – это сладкое, ароматное, полезное и питательное лакомство, которое нравится и детям, и взрослым. С его помощью лечат многие заболевания, укрепляют иммунную систему, проводят профилактику гриппа и простуды, сбивают высокую температуру тела. Данный продукт зарекомендовал себя народным целителем. Несмотря на то, что он является сильнейшим аллергеном, он признан лучшим народным антибиотиком. Благодаря регулярному, правильному и сбалансированному применению вы забудете о множестве проблем со здоровьем.

Все знают, что в природе существуют разные оттенки мёда, от чёрного до почти прозрачного. От чего зависит цвет этого продукта, откуда получается тёмный мёд, из каких растений его берут, и имеет ли он особые свойства? Попробуем разобраться.

Особенности мёда тёмного цвета

Цвет пчелиного лакомства зависит от цветков, нектар с которых собирают пчёлы для изготовления мёда. Дело в том, что нектар содержит пигменты определённого оттенка, который затем переходит в мёд. Поэтому каждый сорт мёда имеет свою специфическую окраску, по которой специалист может определить, с какого растения собран нектар. Мёд коричневых оттенков, как правило, насыщеннее и гуще — всё из-за повышенного содержания в нём железа и других микроэлементов, которые способствуют восстановлению иммунитета и повышению гемоглобина.

Если ваш организм ослаблен, тёмный мёд может стать настоящим спасением. Кроме того, из-за его особой консистенции его сложно подделать — впрочем, покупка мёда у проверенных поставщиков может решить эту проблему навсегда. Однако встретив слишком, на ваш взгляд, тёмный и густой мёд “не в сезон”, бояться не стоит — для продукта коричневых оттенков становиться насыщеннее в процессе хранения вполне нормально.

Самые распространённые сорта тёмного мёда

Гречишный. Имеет цвет от янтарного до насыщенно-коричневого, а также особый, пряный и слегка терпкий вкус. Он очень быстро кристаллизуется, а благодаря своим особым свойствам является настоящим природным консервантом. Этот сорт отлично борется с бактериями, что позволяет эффективно использовать его не только для лечения заболеваний полости рта, но и в качестве “мази” для долго незаживающих ран , ожогов и гнойников, а также в косметологии, в составе скрабов глубокого действия. Полезен гречишный мёд и при гипотонии.

Каштановый. Этот тёмный мёд отличается повышенной прозрачностью, тонким ароматом и специфическим горьковатым привкусом. Он долго не засахаривается благодаря высокому содержанию фруктозы. Помимо антибактериальных и улучшающих иммунитет свойств, такой мёд тонизирует и успокаивает,лечит бессонницу и повышает стрессоустойчивость. Ложечка каштанового мёда с утра поможет организму “проснуться” и предотвратит застой желчи, а его способность быстро усваиваться организмом делает его доступным лакомством даже для борющихся с лишним весом людей.

Вересковый. Его цвет слегка красноватый, а консистенция гуще, чем у других. При хранении этот тёмный мёд не кристаллизуется, а становится чем-то вроде студня. Помимо прочих минеральных веществ, он отличается обильным содержанием белка. Вересковый мёд обладает слабым мочегонным действием и полезен для почек; кроме того, он незаменим для подверженных стрессам и неврозам людей. Эффективно снимая воспаления слизистой, такой мёд подходит для лечения как ангины и стоматита, так и колита и гастрита. Кроме того, он повышает кислотность желудка и улучшает аппетит.

А вот если в тёмный мёд добавить прополиса, он может стать настоящим лекарством! Мед с прополисом применяют как внутрь, для восстановления иммунитета, нормализации обмена веществ и улучшения деятельности внутренних органов, так и лечат им кожные болезни, используя для компрессов и примочек.

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Мед — лекарственное лакомство. Некоторые его виды пчелы производят из пыльцы цветков, однако есть и другие способы. Бывает и падевый сорт, представляющий собой апипродукт коричневых оттенков. Такой вид производят из растительных соков, и как правило, это достаточно горький и специфичный на вкус мед. К падевому сорту относят, например, хвойные сорта, для которых характерны коричневая окраска, аромат и привкус смолы, а также практически отсутствующее свойство кристаллизации. Все остальные виды меда пчелы создают привычным для потребителя методом.

Черный мед

Темные сорта делят на виды, которых в природе меньше, чем светлых. Темным может быть мед следующих видов:

• падевого;
• каштанового;
• верескового;
• хвойного;
• гречишного;
• лугового;
• цикориевого;
• черного.

С каких медоносов получается темный цвет меда:

К сведению! В природе существует растение, поработав над которым, у пчел также получается темный нектар. Это не что иное, как дикий черный тмин. У него белые цветки с черной внутренней чашечкой, в результате и нектар получается таким же, а значит, и мед тоже будет почти черным.

Каждый описанный выше сорт отличается по характеристикам. Цвета меда могут варьироваться от темно-желтого до почти черного. Наиболее дорогой продукт — мед из нектара цветков каштана, который ценят за насыщенность состава. В нем содержится множество полезных свойств для человеческого организма. Например, этот сорт считается незаменимым средством для здоровья мужчин.

Наряду с другими пчелиными продуктами все коричневые виды меда содержат необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Полезный десерт обладает противомикробным и антибактериальным действием, хорошо укрепляет иммунитет. Рекомендовано принимать продукты пчеловодства при наличии нестабильности артериального давления, а также при заболеваниях сердца. Медовые продукты коричневых сортов очищают организм от шлаков и токсинов.

Медовые продукты коричневых сортов

Невысокая стоимость лугового и гречишного меда, а вместе с ней богатый химический состав повышают популярность продукта как косметического средства. Загустевшие апипродукты перед использованием немного растапливают на водяной бане, температура которой не должна превышать 40°С.

Важно! Выбирая пчелиный продукт коричневых оттенков, стоит обращать внимание на запах и вкус, который непременно будет ярким и насыщенным. А если провернуть в нем ложку, нектар наслоится равномерно, не стекая струйкой. Темный мед почти никогда не кристаллизуется полностью, а становится тягучим и густым.

Многих интересует, почему мед становится темных оттенков. Во-первых, нужно учитывать цветущий медонос, с которого пчела собирает пыльцу. Принято считать, чем больше железа содержится в нектаре, тем темнее будет его оттенок и больше пользы в таком меде. Не последнюю роль отводят и монофлерности продукта пчелиной переработки. К примеру, медку из чистой гречихи присущ темно-коричневый тон, а если в нем присутствуют другие травы, получится светло-коричневый оттенок.

Оттенок меда зависит от того, сколько его хранили после откачки. Гречишный вид, который был собран совсем недавно, будет на пару тонов светлее того, который уже стоял на протяжении 6-9 месяцев. Кроме сроков есть еще несколько факторов, влияющих на оттенок лакомства. Это и срок сбора, и наличие активных компонентов в составе, а также погода, климатические условия и разновидности пчел.

Обратите внимание! Опытные пасечники говорят, что весенний мед всегда более светлый, чем тот, который собран ближе к концу лета.

Мед коричневых оттенков сразу после откачки достаточно жидкой консистенции, но обернув его вокруг ложки, можно обнаружить тягучесть. Такие виды сложнее подделывать, так как большинство из них почти не кристаллизуется, а лишь становится гуще и тягучее. В темном меде больше железа и полезных микроэлементов. Если на протяжении недели употреблять его в пищу, улучшатся анализы и общее состояние организма. Темноватые виды полезны людям с анемией и болезнями кровеносной системы.

Особенности коричневых видов

Мед считается незаменимым продуктом для здорового образа жизни человека. В его составе больше 190 полезных соединений. Свойства темных сортов меда обуславливаются лечебными характеристиками растения, с которого была собрана пыльца. Цветовая гамма продукта также зависит от трав и времени сбора пыльцы насекомыми.

Вид меда, собранный в весенний период, обычно самых светлых тонов, но, чем ближе конец лета или начало осени, тем темнее будет нектар. Мед из цветков липы нежно-желтый, из акации — прозрачный или немного бежевый, из подсолнухов — золотистый, из рапса — белый матовый, а из вереска, гречихи, цикория — коричневый. Такого же цвета будут лесные сорта. Вообще считается, от количества растений-медоносов зависит количество сортов меда.

Важно! В светлых сортах полезного десерта содержится больше витаминов, а в темных — железа, марганца, меди, других микроэлементов и соединений белков. Именно поэтому темные сорта меда рекомендуют тем, кто страдает малокровием.

Также полезным свойством темного меда считается способность нейтрализации и выведения из организма спиртосодержащих веществ. Уместно употребление его в случаях интоксикации и сильного алкогольного опьянения.

Зная все о пользе медового продукта коричневых цветов, а также как правильно его выбрать, можно приобрести не только вкусный, но и полезный десерт.

Мед — один из наиболее ценных натуральных продуктов, когда-либо подаренных человечеству матушкой-природой. О его уникальных свойствах знали еще наши далекие предки. В его составе содержится около 190 различных химических соединений. Особенно полезным считается темный мед. С каких растений средней полосы России получают этот продукт, вы узнаете, прочитав сегодняшнюю статью.

От чего зависит оттенок?

Сразу отметим, что цвет данного продукта во многом определяется временем сбора. Кроме того, на его оттенок влияет нектар растений, с которых он добывается. Так, весной получают более светлый продукт. В конце лета и в начале осени собирают темный мед (с каких растений это делают, вы узнаете далее). К примеру, цикориевый, гречишный и вересковый распознают по характерному коричневому цвету.

Важнейшие особенности, за которые ценится темный мед

С каких растений средней полосы его собирают, становится понятно из самих названий. Несмотря на то что у каждого сорта имеются собственные уникальные свойства, существует и несколько общих характеристик, объединяющих их в единую группу.

Обычно темно-коричневый мед собирают с цветущих растений. Его оттенок обусловлен высокой концентрацией железа и микроэлементов. Он более тягучий и густой по сравнению со светлыми сортами. Несмотря на то что подделать мед темный гораздо сложнее, приобретать его рекомендуется исключительно у проверенных пчеловодов. При его покупке нужно обращать особое внимание на признаки, свойственные выбранному продукту.

Перечень цветов, с которых получают коричневые сорта

Многие люди любят именно темный мед. С каких растений его собирают, вы узнаете прямо сейчас. В данный список входят вереск, каштан, дягиль, эвкалипт, цикорий, лопух и гречиха. Работая именно с этими растениями, пчелы добывают столь ценный продукт.

Кроме вышеперечисленных сортов, к темным относится и так называемый падевый мед. Его собирают не с самих цветов, а с выделений, выступающих на листьях растений. За счет того, что этот продукт обладает сильно выраженным горьким вкусом, он не пригоден для употребления в пищу. Однако он идеально подходит для наружного использования.

Польза темных сортов

Из всего вышесказанного можно сделать вывод, что свойства продукта зависят от того, из какого растения его получили. Но, несмотря на это, есть то, что отличает их от светлых сортов.

Мед темный имеет более густую консистенцию. Он отличается повышенным содержанием железа и некоторых микроэлементов. Точно так же, как и светлые разновидности, его можно применять для лечения многих заболеваний. С помощью данного продукта можно исцелиться практически от всех недугов, включая злокачественные новообразования.

Кроме всего прочего, данный продукт часто используется в косметологии. В домашних условиях из него делают всевозможные маски. В промышленности из него производят заводские ухаживающие средства.

Как распознать подделку?

Ввиду того, что темный мед (из каких цветов его собирают, мы уже упоминали выше) встречается реже светлого, его реализуют по более высокой цене. Поэтому в продаже часто можно встретить фальсификат. Чтобы избежать разочарования, связанного с покупкой поддельного продукта, в процессе его выбора нужно обращать внимание на несколько важных факторов.

Конечно, судить о том, насколько качественный мед темный, можно только после проведения соответствующих экспертиз. Поэтому даже специалисты, прекрасно разбирающиеся в различных вариациях данного продукта, не всегда смогут точно определить, где оригинал, а где хорошо выполненный фальсификат. Чтобы не стать жертвой недобросовестных производителей, рекомендуем приобретать его исключительно в специализированных магазинах, имеющих сертификаты на реализуемый товар.

Темный мед — с каких растений?

Лопух дает ценный продукт оливкового оттенка, обладающий резким пряным запахом. Лопуховый мед часто применяют в качестве очищающего и мочегонного средства.

Померанцевый делают из апельсиновой или мандариновой пыльцы. Этот продукт имеет темно-коричневый цвет и насыщенный цитрусовый аромат.

К темным сортам относится еще иссоповый мед. Его собирают с пыльцы одноименного лекарственного растения. Данный продукт показан при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Кроме того, он обладает прекрасным ранозаживляющим эффектом.

К этой же группе относится высокосортный луговой и Первый получают с полевых цветов. Оттенок данного продукта может варьироваться от светлого до очень темного. Второй делают из смеси пыльцы различных медоносов, произрастающих в лесах.

Гречишный мед

Он считается самым полезным из всех темных сортов. Его цвет может варьироваться от желтого с явно выраженным красным отливом до насыщено-коричневого. Данный продукт имеет неповторимый горьковато-терпкий вкус и пряный аромат. В его составе присутствует 40% фруктозы и 36,5% глюкозы.

Этот мед темный богат жизненно необходимыми аминокислотами, ферментами, антиоксидантами, белком и минеральными веществами. Именно он считается одним из лучших источников железа. Его рекомендуют употреблять при низком гемоглобине, скарлатине, кори, паротите, гепатите, желчно- и почечнокаменной болезни. Данный продукт способствует обновлению состава крови, очищению сосудов и усилению регенерации в тканях.

Регулярное употребление показано беременным женщинам, а также людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом. Он насыщает человеческий организм ценными нутриентами, поэтому его желательно принимать при гриппе, простудах и авитаминозе. Благодаря антисептическим, противовирусным и антимикробным свойствам, данный продукт полезен при лечении угревой сыпи, дерматитов, фурункулов, язв и гнойников.

Одуванчиковый сорт

Вы уже поняли, от чего зависят свойства, которыми обладает тот или иной темный мед, с каких растений (одуванчик, гречиха или цикорий) его получают. Так, в продукте, полученном из желтых цветов, содержится 41,5% фруктозы и 35,6% глюкозы.

Одуванчиковый мед можно отличить от прочих темных сортов по его резкому запаху и сильно выраженному специфическому вкусу. Данный продукт очень ценится благодаря его антипротозойным и противомикробным свойствам. Он показан людям, страдающим запорами, колитами, гастритами, холециститом и многими другими заболеваниями.

Свежий одуванчиковый мед густую довольно вязкую консистенцию. Особенность этого сорта заключается в том, что если его периодически не размешивать, то он очень быстро засахаривается, превращаясь в мелкозернистую массу.

Вересковый мед

Этот сорт можно легко отличить от прочих аналогов по уникальному редкому красному оттенку. Он считается одним из лучших источников многих минералов и белков. Его часто рекомендуют употреблять для повышения аппетита.

Еще одной характерной особенностью верескового меда является его высокая вязкость, наличие полос и способность к быстрому сгущению. Именно поэтому его так сложно добывать из пчелиных сот. В процессе длительного хранения данный продукт превращается в желеобразную массу.

Цикориевый мед

По вкусу, запаху и внешним характеристикам он сильно похож на луговые сорта. Его можно отличить только по более темному оттенку. Данный продукт очень ценится за его уникальные противомикробные свойства. Мед из цикория рекомендуется людям, страдающим гипертонией, метеоризмом, колитами, стенокардией, воспалением почек и мочевого пузыря.

Кроме того, данный сорт показан при мигренях, неврастении, депрессии и бессоннице. Также он оказывает благоприятное влияние на нервную систему и помогает избавиться от приступов раздражительности. Специалисты уверяют, что те, кто употребляет три раза в день по одной столовой ложке цикориевого меда, реже простужаются и получают все жизненно необходимые микроэлементы и витамины. Считается, что данный продукт оказывает благотворное воздействие на состояние мозга, сосудов и сердечной мышцы. Регулярно выпивая на ночь стакан теплого молока с растворенной в нем ложкой меда из цикория, вы будете лучше высыпаться, улучшите общий тонус и почувствуете прилив бодрости.

Часто задаются вопросом, от какого же пчелиного мёда — тёмного или светлого — больше пользы? Тёмных сортов мёда не так уж и много, и появляются на медовых рынках они уже ближе к концу сезона. Чаще всего потребители довольно недоверчиво относятся к тёмному мёду, считая его продуктом низшего качества. Исключение составляет лишь ароматный гречишный мёд, который ценится любителями натуральной сладости за характерный вкус и огромное количество полезных свойств. Чем же вызвано такое отношение к тёмному мёду и справедливо ли оно?

Слава тёмного мёда

Вопреки распространённому мнению цвет пчелиного мёда зависит не только от медоносов, но также от входящих в его состав активных компонентов, климатических условий в регионе, сроков сбора и вида пчёл. Так получилось, что большинство светлых сортов мёда относят к высокосортным медам, а тёмных — к низкосортным. Часто такая популярность обеспечивается не столько самим светлым мёдом, сколько его ранним появлением в новом сезоне.

К тёмным сортам относят не только цветочные, но и падевые меда. Медоносами таких медов выступает падь — сладкая клейкая жидкость, выделяемая на листьях растений или выделения таких насекомых как тля, листоблошка, червец и т.д. Сладкий вкус такого мёда разбавляется горчинкой, а запах чаще всего вообще отсутствует. Из-за состава пади такой мёд не пригоден для употребления пчёлами. Человек может употреблять его в пищу, но чаще из-за неярких вкусовых качеств его применяют лишь в косметических целях или для местного лечения. Настороженное отношение к падевому мёду вызывает также высокое содержание азотистых веществ и декстринов. К сожалению, слишком часто потребители судят обо всех тёмных сортах по падевому мёду. К тому же альтернативных вариантов тёмного мёда крайне мало. В Украине среди монофлёрных тёмных медов можно купить натуральный гречишный мёд и изредка каштановый мёд в малых количествах. Также среди тёмных сортов известны:

• вересковый;
• лопуховый;
• цикориевый.

Но эти сорта в нашей стране не представлены. Давайте сравним светлые и тёмные меда, не отталкиваясь от предвзятых обобщений.

Светлый или тёмный мёд — что выбрать?

Вопреки распространённому мнению качество мёда не зависит от его окраса. Каждый медовый сорт обладает уникальными особенностями и полезными свойствами.
Светлые сорта ценятся высоким содержанием витаминов. Их рекомендуется употреблять, чтобы справиться с простудой, гриппом, бессонницей, как успокаивающее средство для нервной системы, а также для лечения недугов мочеполовой системы. Такой мёд будет очень полезен при слабом иммунитете и авитаминозе.

Тёмные сорта отличаются большим содержанием минералов (железа, меди, магния и т.д.). За счёт такого полезного состава тёмный мёд крайне полезен при анемии и малокровии. Железо и медь способствуют стабилизации кровотока. Также при употреблении улучшается работа сердечно-сосудистой системы — укрепляются стенки сосудов и сердечная мышца, нормализуется артериальное давление. Тёмные сорта очень полезны для беременных, так ребёнок, ещё находясь в чреве матери, получает необходимые для развития минералы. Кроме того, благодаря высокому содержанию макро- и микроэлементов, а также достаточному содержанию витаминов тёмный мёд нормализует работу иммунной системы.

с каких растений (медоносов) сделан, темные сорта меда

Разновидности

Примерный и достаточно краткий перечень различных растений, из которых получается темный мед, представлен выше. Однако, нужно более развернуто понимать, какими конкретно особенностями выделяется тот или иной сорт.

Гречиха

Продукт темного цвета, производимый из цветов гречихи. Является одним из наиболее распространенных вариантов из всех темных сортов меда. Польза гречишного меда заключается в повышенном содержании минералов, фруктозы, белков, а также глюкозы. Гречишный натуральный мед пользуется большой популярностью . Это достигается, в основном, из-за того, что найти его существенно легче, чем другие вариации.

Лопух

Мед из лопуха и лечение этим веществом известны человечеству очень давно. Интересной особенностью данной разновидности является ее оттенок, который может быть отдаленно похож на оливку. Консистенция у вещества тягучая, а запах хоть и достаточно приятный, но все же слишком резкий. В качестве основного растения используется сам лопух, однако нередко также добавляется сюда и репейник. Продукт отличается отличными мочегонными свойствами, питательностью и возможность очистки организма.

Цикорий

Цвет этого меда отличается более насыщенным коричневым оттенком. Вкус и запах вещества очень приятны, а благодаря наличию большого количества микроэлементов и витаминов вещество также и очень полезно. К сожалению, из-за невысокой распространенности самого цикория найти именно такой мед — достаточно сложная задача.

Эвкалипт

Так же, как и предыдущая разновидность, этот сорт тоже отличается насыщенным коричневым цветом. Ценится за высокое содержание железа, меди и марганца . Один из самых редких сортов на территории России и большинства других славянских стран.

Дягиль

Ещё один сорт меда коричневого цвета. Также может обладать бурым оттенком разной насыщенности. Очень полезен, вкусен и очень редок. Найти такой продукт — настоящая удача. В целом, остальные свойства близки к стандартным лечебным возможностям другого меда, однако выражаются они более явно и эффективно.

Каштан

От остальных вариаций данный сорт отличается достаточно ярковыраженным горьким вкусом. При этом, несмотря на темный цвет и густоту, общая прозрачность продукта выше, чем у любого другого меда, благодаря чему и появляется возможность отличать. Ценится то, что он активно борется с микробами, может помочь при заболеваниях почек, а также справиться с различными болезнями желудка.

Вереск

Вересковый мед отличается внешним видом, ведь он имеет достаточно уникальный и редкий красный оттенок. Ценится за обилие минералов и белков. Активно употребляется для повышения аппетита. Интересной особенностью является запрет на прикорм пчел этим продуктом зимой.

Ещё одним отличительным свойством считается повышенная вязкость, скорость загустения и «полосатость». Благодаря этим свойствам добыть его из сот — очень сложная задача , а при хранении вещество имеет свойство превращаться во что-то, очень похожее на желе. Вересковый мед отличается наличием обширного перечня различных рецептов применения. Правда, то же самое можно сказать и о множестве других сортов этих продуктов деятельности пчел.

Падевый мед

В отличие от большинства остальных сортов данный продукт практически не имеет никакого запаха. Да и на вкус он не слишком приятен. Зато в нем есть очень много полезных веществ, включая аминокислоты, минералы и другие подобные компоненты. Его активно используют в домашних условиях для изготовления различных компрессов и другого применения наружным образом.

Также отдельно хочется отметить такие вариации как хвойный и луговой мед. При определенных условиях они также могут стать темными, и если хвойная разновидность является достаточно неоднозначной и условно также непригодной к употреблению в пищу, как и падевый мед, то луговой вариант считается самым вкусным и приятным на запах продуктом пчеловодства. В то же время, у хвойного наблюдается обилие полезных веществ, способных значительно улучшить состояние здоровья человека.

На рынке большая часть потребителей отдает предпочтение светлым сортам меда. Благодаря вкусовым качествам наибольшую популярность снискали луговые и цветочные. К тому же такие виды крайне выгодны для продавца, так как светлый мед проще получать. Однако определенное место занимают и темные сорта продуктов пчеловодства, также распространенные на рынке. О них будет идти речь в данном материале. Из публикации читатель узнает, почему мед темного цвета и какие его разновидности наиболее востребованы.

Каменный мёд

Каменный мед — это редкий и своеобразный вид меда. Его собирают
дикие пчелы, откладывая в расщелинах каменных утесов. Каменный
мед палевого цвета, приятного аромата и хорошего вкуса. Соты с
медом почти не содержат востка и по своему внешнему виду они представляют
собой единую кристаллизовавшееся вещество, похожее на леденец.
Из — за высокого содержания глюкозы мед мало гигроскопичен. В
отличии от обычного пчелиного, каменный мед не является липким,
по этому не требует специальной тары. Он хорошо сохраняется без
изменения своих качеств в течении нескольких лет. По месту происхождения
(по региональному признаку) он носит название абхазского меда.

Разновидность каменного меда встречается так же в Узбекистане,
где он собирается пчелами с джугары — особого вида проса. Он очень
густой и трудно откачивается, а после откчки быстро кристаллизуется
в очень плотную, твердую салоподобную массу. Мед белого цвета,
с сильным ароматом и острым вкусом.

Виды темных сортов

Темные сорта меда подразделяются, в свою очередь, на несколько видов. Их намного меньше, чем светлых сортов, но, несмотря на это, иногда возникают трудности в том, чтобы запомнить все названия. Итак, к темным сортам можно отнести следующие виды меда:

• Падевый;
• Вересковый;
• Хвойный;
• Каштановый;
• Гречишный;
• Луговой.

Падевый сорт пользуется популярностью в период засушливой погоды, когда природа не радует дождями, растения не цветут должным образом, пчелы обрабатывают засохшие растения. Особенность такого лакомства заключается в том, что оно практически не имеет никакого аромата. На вкус он напоминает цветочный мед, но имеется один отличительный показатель, благодаря которому определяют такой вид – это присутствие некой горчинке во вкусе.

Вересковый вид полезного и вкусного лекарства, напротив, отличается своим великолепным ароматом. Он имеет немного терпкий вкус, а еще резкое послевкусие. При хранении в течение длительного промежутка времени его запах и вкусовые ощущения усиливаются и становятся более насыщенными. Такое лакомство имеет красно-желтый оттенок, после того как мед кристаллизуется, он темнеет и приобретает красно-бурый цвет. Такой продукт рекомендовано употреблять людям, страдающим астмой, бронхитом и другими заболеваниями дыхательных путей. Вересковый мед великолепно действует на организм человека, помогая ему справиться с бессонницей, стрессовыми ситуациями и нервными напряжениями. В таком случае необходимо выпить чашку горячего чая либо молока и скушать ложечку меда.

Хвойный сорт лакомства получают из нектара сосен и елей. Так как такие хвойные растения обладают своими целебными свойствами, то готовый продукт пчеловодства поможет справиться с инфекционными заболеваниями, будет действовать как прекрасное обезболивающее средство. Хвойный мед имеет темный окрас, в процессе кристаллизации потемневший мед может приобрести темно-зеленый оттенок.

Каштановый мед является самым полезным. На вкус он может иметь некую горечь, но для того чтобы от нее избавиться, обычно мед немного подогревают. Не стоит забывать о том, что продукт нельзя нагревать более чем до 50 градусов, иначе он может потерять свои целительные свойства. Такой вид имеет жидкую консистенцию в течение длительного времени, после засахаривания имеет однородную консистенцию.

Гречишный сорт темного меда является уникальным, потому что имеет немного необычный цвет, иногда он может быть почти черным. Помимо этого, только этот вид темного сорта является высокосортным медом. Если употреблять его ежедневно, то можно навсегда распрощаться с такими заболеваниями, как астма, радикулит, подагра и другие.

Луговой вид обладает резким и необычным вкусом, но зато потрясающим ароматом. Такое лакомство может действовать как хорошее обезболивающее средство, по этой причине, рекомендовано при ушибах и ссадинах, делать компрессы с использованием лугового меда. Он очень полезный, так как в его составе содержится огромное количество полезных микроэлементов.

Фактически любой человек ещё с раннего детства знает, что мед полезен. Но вот разницу между сортами никто толком не объясняет. А его цвет на самом деле говорит как минимум о том, с каких растений он был собран.

Особенности

У продукта также есть противопоказания.

Следующим категориям лиц не рекомендуется совсем его употребление или нужно ограничить:

• дети до 3-х лет;
• взрослые с аллергической реакцией на продукт;
• беременные;
• люди с низким давлением.

Если злоупотреблять продуктом, то можно вызвать нарушения ЖКТ.

В день взрослому человеку рекомендуется не больше 2 ч.л. – утром и вечером. Можно предварительно добавить его в напиток или употребить в чистом виде. Детям старше трёх лет – максимум по ложечке.

Этот продукт черного цвета следует содержать в прохладном сухом месте, в стеклянной емкости. В металлической таре запрещается, так как теряются целебные качества сладости.

Важно уметь отличить натуральное пчелиное лакомство от фальсификата. Натуральное тминовое лакомство – сладкое, с тонкими нотками жженой карамели

Стоит оно дорого! Покупать настоящий тминный мед лучше всего у проверенных поставщиков или в сертифицированных магазинах.

Полезные свойства темных сортов меда

Как уже было сказано выше, очень многое зависит от непосредственного сорта меда. Однако, есть у них и нечто общее, что отделяет темные и светлые сорта продукта пчеловодства друг от друга.

В густом и темном меде существенно больше элементов железа и определенных микроэлементов, благодаря чему они ценятся. Как и остальные разновидности, такие вещества можно успешно использовать для лечения крайне обширного перечня заболеваний. В целом, практически любую болезнь, включая сюда и злокачественные опухоли, можно вылечить при помощи этих продуктов.

Хорош темный мед и в косметологии  — многие представительницы прекрасного пола используют его как средство от темных кругов под глазами.

В то же время в связи с тем, что растений, при помощи которых производятся темные вариации меда, существенно меньше, чем тех, из которых получаются светлые разновидности, такой мед более дорогой и редкий.

Активно используют такие вариации также и при изготовлении косметических средств как самодельного, так и заводского типа. И, к сожалению, из-за редкости и дороговизны именно темный мед подделывают чаще всего

Так что при приобретении такого продукта рекомендуется особое внимание уделять его качеству

Фактически, точно сказать, что мед является качественным, можно только после проведения лабораторной экспертизы. Даже специалист, который отлично разбирается в разных вариациях меда, не всегда сможет достоверно отличить хорошо выполненную подделку от оригинала. Потому рекомендуется приобретать подобные продукты только в специализированных и сертифицированных точках.

Следует помнить, что мед темной разновидности должен быть достаточно густым, обладать уникальным и специфическим ароматом и, естественно, отличающимся от светлого сорта цветом. К сожалению, подделать именно эти составляющие не особо сложно, чем и пользуются мошенники.

Как выбрать натуральный продукт?

Если вы впервые покупаете темный мед, у вас могут возникнуть вопросы не только о том, отчего он стал такого цвета, но и как правильно сделать выбор. Сорта темного цвета значительно труднее подделать, поэтому велик шанс купить качественный продукт.

При выборе обращайте внимание на такие моменты:

Каждый сорт меда обладает своим особенным ароматом и вкусом, который трудно спутать с другими. Как можно больше узнайте о том сорте, который планируете купить, если совершаете покупку впервые.
Темные виды всегда имеют густую и тягучую консистенцию

В отличие от жидких сортов, они не стекают с ложки, а при вращении легко наматываются.
Появившаяся пенка сверху, которая хорошо видна в темном меде, свидетельствует о подмешивании подсластителей или кормлении пчел сахаром, поэтому от такой покупки следует отказаться.
Обращайте внимание на процесс кристаллизации. Если вы покупаете сладкий продукт пчеловодства зимой, он не может быть в жидком виде, так как процесс засахаривания длится обычно не более 2-2,5 месяцев

Жидкое состояние продукта в зимний период свидетельствует о его нагревании или содержании каких-либо примесей.
Наличие темного осадка на дне меда может указывать на содержание нерастворимых веществ в продукте. Это значит, что перед вами фальсификат, от покупки которого лучше отказаться.

Существуют народные методы проверки натуральности меда, но провести их можно только дома. К примеру, определить натуральный продукт поможет простой эксперимент: разведите немного меда в дистиллированной воде и добавьте пару капель йода. Появление синего окраса указывает на подделку.

Если вы покупаете мед темного цвета у незнакомого человека, лучше возьмите сначала небольшое количество. Убедитесь в его качестве перед крупной покупкой, ведь пользу организму может принести только натуральный мед темного окраса.

Полезные свойства темного меда

• ускоряет обмен веществ;
• оказывает противовоспалительное, противомикробное и рассасывающее действие;
• снимает усталость и нормализует сон;
• предупреждает развитие атеросклероза;
• повышает физическую активность.

Темные сорта меда обладают большим количеством железа и полезных веществ, его калорийность не превышает трехсот калорий, поэтому его рекомендуют кушать детям и беременным женщинам. Если развести в воде такое сладкое лекарство, то оно может успокоить нервы, а также снизить уровень артериального давления.

Такое лакомство нашло свое применение в медицинских, профилактических и косметических целях. Например, в медицине – различные виды темных сортов принимают в соответствии с заболеванием (при гастрите, язвах, инфекциях, ушибах и т.д.). В целях профилактики рекомендуется употреблять такое лекарство ежедневно, но не более, чем 2–4 столовые ложки в день.

Несмотря на высокую калорийность продукта, многие диетологи рекомендуют употребление меда при излишнем весе. Почему данная сладость разрешена на диете? Потому что он контролирует уровень повышения сахара в крови, в результате чего человек не позволяет себе съесть чего-то лишнего, одна или две чайные ложки такой сладости с утра натощак – верный путь к похудению.

Итак, темные сорта меда являются наиболее полезными, чем светлые. Они обладают огромным количеством полезных веществ и свойств, которые помогают в лечении всего организма человека. При ежедневном употреблении такого лакомства, общее состояние человека непременно улучшится.

Итак, он помогает при таких заболеваниях:

• атеросклероз;
• послеоперационное и постинсультное восстановление;
• улучшение пищеварения;
• профилактика сердечно-сосудистых патологий;
• повышение потенции;
• улучшение лактации;
• уменьшение болевых ощущений при проблемах с суставами;
• паразиты в организме.

О пользе такого меда

Мед считается незаменимым продуктом для здорового образа жизни человека. В его составе больше 190 полезных соединений. Свойства темных сортов меда обуславливаются лечебными характеристиками растения, с которого была собрана пыльца. Цветовая гамма продукта также зависит от трав и времени сбора пыльцы насекомыми.

Вид меда, собранный в весенний период, обычно самых светлых тонов, но, чем ближе конец лета или начало осени, тем темнее будет нектар. Мед из цветков липы нежно-желтый, из акации — прозрачный или немного бежевый, из подсолнухов — золотистый, из рапса — белый матовый, а из вереска, гречихи, цикория — коричневый. Такого же цвета будут лесные сорта. Вообще считается, от количества растений-медоносов зависит количество сортов меда.

Важно! В светлых сортах полезного десерта содержится больше витаминов, а в темных — железа, марганца, меди, других микроэлементов и соединений белков. Именно поэтому темные сорта меда рекомендуют тем, кто страдает малокровием

Также полезным свойством темного меда считается способность нейтрализации и выведения из организма спиртосодержащих веществ. Уместно употребление его в случаях интоксикации и сильного алкогольного опьянения.

Зная все о пользе медового продукта коричневых цветов, а также как правильно его выбрать, можно приобрести не только вкусный, но и полезный десерт.

Черный цвет меда — это продукт для нас довольно необычный, ведь мы привыкли к золотистому или желтому цвету

Но на этот продукт следует обратить особое внимание, ведь его уникальные свойства поразят даже заядлых любителей меда!. Некоторые пчеловоды, порою даже очень опытные начинают паниковать, когда в один день их пчелы дают мед черного окраса

На самом деле в этом ничего страшного нет. Черный и темный мед делается теми же пчелами, которые производят обыкновенные светлые и темные сорта, привычные нашему глазу, однако ресурс, который используется при этом вправе считаться эксклюзивным. Уже давно известно, что особые сорта падевого сбора способны обладать настолько темными оттенками, что считаются черными

Некоторые пчеловоды, порою даже очень опытные начинают паниковать, когда в один день их пчелы дают мед черного окраса. На самом деле в этом ничего страшного нет. Черный и темный мед делается теми же пчелами, которые производят обыкновенные светлые и темные сорта, привычные нашему глазу, однако ресурс, который используется при этом вправе считаться эксклюзивным. Уже давно известно, что особые сорта падевого сбора способны обладать настолько темными оттенками, что считаются черными.

Применение

Пчелиная сладость черного цвета применятся очень широко в традиционной медицине:

• При простудах. Считается хорошим потогонным средством, поскольку выводит шлаки и токсины, а также убивает инфекцию. Помимо этого, он повышает иммунный фон, снижает температуру и освобождает дыхательные пути.
• При патологиях ЖКТ. Отлично помогает при борьбе с болезнями кишечника и желудка, заживляет язвенные ранки, способствует скорейшей регенерации слизистой при гастрите, ускоряет обмен веществ.
• При болезнях сердца. Тонизирует работу сердечно-сосудистой системы, снижает давление, улучшает кровоток.
• Пчелиный продукт темного цвета отлично справляется с проблемами органов дыхания: синусит, ринит, ларингит, ангина, бронхит, воспаление легких. Врачи рекомендуют рассасывать по 1 ложечке перед сном. Курс – 8 недель.
• Заболевания кожи. Тминное лакомство, например, быстро, эффективно регенерирует язвочки, ранки, гематомы, синяки, ожоги. Оно обильно наносится на раздраженную кожу.
• При эмоциональных нагрузках и стрессах сладкий продукт успокаивает, дает силы при усталости, энергию и тонус, помогает победить депрессию, бессонницу.
• Для предотвращения заболеваний врачи рекомендуют на ежедневной основе разводить ложку пчелиного лакомства в воде или молоке и так употреблять. Также оно может приниматься в чистом виде.

Продукт нашел широкое применение и в салонах красоты:

• Масочки для лица. Черный медовый состав ровным тонким слоем намазывают на кожу, оставляют до тех пор, пока он не впитается в кожу и не подсохнет. Далее смывают водой комфортной температуры. Кожа увлажняется, становится нежной, бархатистой;
• Маски для волос. Черный мед эффективно восстанавливает поврежденные волосы, ускоряя их рост. Медовый состав втирают в корни, оставляют примерно на полчаса, обернув голову в полотенце. Затем смывают проточной водой;
• Обёртывания. Тминовый вид превосходно омолаживает и питает кожу, делая ее упругой и ровной;
• Массажные процедуры. Массаж с использованием меда черного цвета эффективно выводит токсины из тела. В салоне клиента обмазывают медовым составом с маслами, массажируют тело. После этого человек отдыхает, дожидаясь полного проникновения меда в кожу и высыхания. Затем состав смывается. Подобную процедуру можно проводить самостоятельно дома.

Черный мед: полезные свойства и противопоказания, показания

Мед черного тмина обладает широким спектром полезных свойств, самое частое его применения – для улучшения работы желудочно-кишечного тракта и как заживляющее средство для ран, порезов и прочего. Помимо полезных качеств, у него также есть противопоказания к применению.

Простудные болезни

При простудах применяют как потогонное средство, так он выводит токсины и убивает инфекцию. Также он хорошо повышает иммунитет, если принимать его курсом, разводя в теплой воде, молоке или в чае, понижает температуру и очищает дыхательные пути.

Болезни ЖКТ

Хорошо помогает при болезнях желудка и кишечника, выводит токсины из печени, заживляет раны в желудке при язвах, восстанавливает слизистую желудка при гастритах. Тонизирует работу системы, улучшает перистальтику, ускоряет метаболизм.

Болезни сердечно-сосудистой системы

Улучшает работу сердца и сердечных сосудов: тонизирует, понижает давление, очищает кровь от токсинов. Также повышает гемоглобин и улучшает кровообращение.

Болезни ЛОР органов, бронхиальная астма

Мед черного цвета хорошо справляется с болезнями органов дыхания, а именно с ринитом, фарингитом, воспалением легких, синуситом, бронхитом, ангиной. Обладает смягчающими, спазмолитическими, заживляющими и противовоспалительными свойствами.

Болезни кожи

Сорт из тмина отлично заживляет раны и язвы, синяки, ожоги, гематомы на коже, поэтому его применяют для смазывания кожи или как компресс (повязку). Он еще и выводит токсины из организма, поэтому его часто применяют в комплексе с маслом для массажных процедур и обертываний.

Восстановление нервной системы после стрессов

Обладает успокаивающим действием, нормализует работу нервной системы, помогая бороться с усталостью, придает жизненной энергии и приводит в тонус. Также помогает бороться с депрессиями, нервными расстройствами, стрессами и бессонницей.

Профилактика болезней

Для профилактики болезней рекомендуется ежедневное употребление утром и вечером по 1 чайной ложке продукта, разведенного в теплом молоке или воде. Для лечения применяют курс в 2 месяца, при этом ложку медового продукта рассасывают.

Каким должен быть качественный продукт?

Как уже упоминалось, он в основном имеет тягучую, густую консистенцию. Редким он может быть чаще всего лишь при повышении своей температуры. О наличии подсластителей в его составе явственно указывает белая пленка. Она чуть менее заметна на светлых сортах, но на темном фоне ярко выделяется.

Подозрительные запахи также говорят о сомнительном качестве темного сорта. В любом случае нужно точно знать, какой именно из сортов необходим, и узнать про него как можно больше. Вкусовые качества также говорят о многом. Если, к примеру, гречневый мед должен першить в горле, то отсутствие такого, хоть и не очень приятного вкусового эффекта, не говорит о его качестве.

Как отличить от подделки?

Темный мед ни в коем случае не должен стекать с ложки. При ее вращении, он должен наматываться на нее же. В противном случае, такую биомассу покупать не стоит. Особенно, если в момент приобретения зимний сезон. Почему? Потому что даже самый жидкий, но натуральный продукт сохраняет свою крайнюю текучесть максимум два месяца. Потому если зимой предлагается жидкий продукт, то он либо нагрет, либо, скорее всего, имеет примеси.

Перемешивание темного вида сладости не должно сопровождаться образованием пузырьков газа. Это свидетельствует о его брожении, что подтверждается кисловатым запахом. Даже на вкус такой продукт будет казаться либо подгорелым, либо заспиртованным. Следовательно, он уже некачественный.

Проверка качества в домашних условиях

В домашних условиях определить наличие добавок поможет дистиллированная вода.

Достаточно развести в ней немножко сладкого лакомства и посмотреть на образование осадка. В идеале его быть не должно, иначе с ним не все чисто.

При покупке больших объемов темного меда у нового источника, рекомендуется для начала купить не более сотни грамм, для проведения тщательного анализа. Только по его завершении надо окончательно определяться с большой покупкой.

Тёмный или светлый – какой мёд выбрать?

Многие из нас отдают предпочтение светлым или янтарным сортам мёда.

У нас в России, на мой взгляд, вообще тёмные меда недооценены потребителями и плохо позиционируются самими пчеловодами, здесь и ГОСТ причастен к такой точке зрения, относя тёмные меда ко 2-му сорту. А ведь они очень полезны в силу насыщенности ферментами, пептидами, фруктозой, аминокислотами, флавоноидами, фенольными соединениями, микроэлементами, находящимися в активно усваиваемой форме, фитонцидами, которые обладают антибактериальными свойствами, и т.д. Обычно тёмные сорта мёда имеют более выраженную антибактериальную и антиоксидантную активность, например, гречишный мёд; по цвету мёда также можно судить о степени выраженности таких свойств, чем мёд темнее, тем лучше.

Например, в том же гречишном мёде антиоксидантов содержится в 5,5 раз больше, чем в очень светлом акациевом. Однако существует и исключение из правила и их, возможно, много. Было обнаружено, что донниковый мёд, хотя он и светлый, богат антиоксидантами.

Неповторимым ароматом и вышеперечисленными ценностными свойствами обладают тёмные меда с преобладанием нектара растений из семейства Зонтичных, например, дягилевый мёд, кориандровый, тминовый или лесной сборный, но с богатым букетом растений из этого семейства.

Сорта темного меда

Окрас продукта пчеловодства зависит от медоноса, но не все люди знают, какой мед темного цвета. Это может быть цветочный или падевый сорт. Название вида напрямую зависит от растения, нектар которого преобладает в продукте.

Гречишный

Единственный темный вид меда, который относится к высокосортным продуктам пчеловодства. Среди темных сортов он самый доступный. В его состав входят:

• железо и другие минералы;
• фруктоза в больших количествах;
• аминокислоты;
• витамины и другие полезные вещества.

Рекомендовано принимать его при ревматизме и подагре, язве и простудных заболеваниях, а также для укрепления иммунитета, при анемии и других недугах. Ценится за уникальные свойства и применяется в народной медицине и в косметологии. Имеет приятный вкус и аромат, в отличие от большинства темных сортов.

Каштановый

Нектар, собранный из каштанов, способен лечить не только людей, но и пчел. Каштановый мед имеет характерную горчинку, но очень ценится за полезные свойства. Положительно влияет продукт практически на все органы и системы, но наибольшую пользу он приносит мужскому здоровью и при сочетании с медикаментами позволяет забыть о проблемах с потенцией, а также может предотвратить их появление на протяжении длительного периода при регулярном употреблении.

Чтобы уменьшить горький привкус, каштановый мед нагревают. Лучше всего это делать на водяной бане, не превышая температуру 60°С. Отличительной чертой меда является то, что он длительное время сохраняется в жидком виде, а при кристаллизации не слоится из-за преобладания фруктозы в составе.

Вересковый

Характерной особенностью этой сладости выступает ярко выраженный приятный аромат, который запомнится навсегда. Он имеет красно-желтый цвет, а при кристаллизации приобретает темный багровый окрас.

Полезен вересковый мед при различных заболеваниях. Имеет приятный вкус, поэтому его с удовольствием кушают дети и взрослые. Чашка молока или чай с этим лакомством на ночь поможет избавиться от бессонницы, головных болей, стрессов и других недугов.

Цикориевый

Мед из цикория обладает приятным ароматом и имеет коричневый цвет. Содержит много полезных веществ, за что ценится среди людей, но в продаже в чистом виде встречается крайне редко. Чаще он входит в состав лесного или лугового меда, придавая ему характерный запах.

Лопуховый

Еще один достаточно редкий, но очень полезный натуральный продукт. Его главная особенность кроется в цвете, похожем на оливковый, поэтому спутать его с другими сортами практически невозможно. Обладает уникальными свойствами:

• мочегонными;
• противовоспалительными;
• очищающими;
• болеутоляющими и так далее.

Из-за того что в нем много белков и углеводов, он отличается высокой питательностью. Имеет приятный, но резкий запах и тягучую консистенцию.

Падевый

Основой для этого сорта выступает не нектар с цветов, а падь, которую пчелы собирают с растений. Она может быть животного или растительного происхождения. Особенно много падевого меда собирают засушливым летом.

Сорт имеет специфический запах и вкус, но содержит огромное количество аминокислот, минералов, белков и других полезных веществ. Часто используется для наружного лечения различных заболеваний в виде компрессов, мазей и примочек, а также в косметических целях.

Какой вид пчелопродукта лучше использовать

Луговой мед хорошо справляется с ушибами, ссадинами, оказывает противовоспалительное и кровоостанавливающее действие. Лакомство из акации применяют при глазных и кожных заболеваниях.

Самым ценным среди темного меда считается каштановый, он славится богатым составом, а также широким антибактериальным спектром действия, однако, он проигрывает своим собратьям из-за достаточно высокой стоимости. На втором месте расположился гречишный нектар, он имеет мировую известность благодаря невысокой стоимости и насыщенному составу.

Из светлых видов своими антисептическими и антибактериальными свойствами славится лакомство из донника, его пьют при заболеваниях верхних дыхательных путей, мочевыводящей системы. Липовый и клеверный принимают при простуде, кашле. Одуванчиковый нектар рекомендуется принимать при проблемах с печенью и желчевыводящими путями.

Считается, что светлые белые сорта это элитные, соответственно они стоят дороже, чем коричневый нектар, в целях экономии в косметических целях чаще используют нектар с темным окрасом, особенно для медовых обертывания и массажа. Продукт пчеловодства способствует омоложению кожи, питает ее, улучшает цвет лица. Не менее полезен апипродукт для волос, его применяют в составе масок и бальзамов для волос.

При соблюдении диеты можно использовать любой сорт меда, они все благотворно воздействуют на обменные процессы, ускоряют метаболизм, выводят шлаки из организма. Главное условие при употреблении пчелопродуктов — соблюдение рекомендуемой дозировки, в день допускается съедать не более 2 столовых ложек.

Беременным

Гречишный вид лакомства и его собратья помогут справиться с анемией при беременности, нормализовать давление. Светлые сорта обеспечат организм будущей мамы всеми необходимыми витаминами, помогут справиться с токсикозом, нервными расстройствами, нарушениями сна.

В детском возрасте пчелиный нектар станет хорошим стимулятором иммунной системы, при этом полезно употреблять все разновидности меда. Но как показывает практика детям больше по вкусу светлый мед без горчинки. Активно используется акациевый сорт он практически не вызывает аллергических реакций.

из чего собирают, сорта, почему такой цвет

Пчелиный нектар является ценным натуральным продуктом, подаренным природой. Уникальные свойства использовались с давних времен для лечения недугов. Из всех существующих сортов особой полезностью выделяется темный мед.

Почему такой цвет

Период, когда происходит сбор, является одним из факторов, влияющих на оттенок конечного изделия. Также немаловажным является источник нектара, т. е. растение, которое дает пыльцу. Если провести сравнение между периодами, то можно заметить, что весной получается светлый красивый продукт, а конец лета и осень дают мед темного цвета. В частности, нектар, собираемый с гречихи, цикория или вереска дадут коричневый оттенок. Факторы, влияющие на цвет пчелиного нектара, продаваемого на рынке и полках магазинов:

• Срок, когда пыльца собиралась;
• Активность составляющих ингредиентов;
• Погода. Какие атмосферные явления сопровождали сбор пыльцы;
• Климатические условия;
• Вид пчел. Это тоже немаловажный момент.

Когда его только откачали, то он имеет жидкую консистенцию. При накручивании продукта вокруг ложки, отмечается его тягучесть.

Исследования состава пчелиного творения, собранного в разные периоды говорят о том, что светлые сорта содержат большее количество витаминов, а вот в темных изделиях в изобилии находятся микроэлементы и белковые соединения. Специалисты рекомендуют потреблять темные сорта, страдающим анемией.

Чем больше хранится сладость, тем темнее становится оттенок.

Какой мед лучше светлый или темный зависит от необходимости его использования. Если человек страдает малокровием, то ему нужны продукты, где содержится больше железа, тогда прием темного сорта позволит значительно улучшить состояние. Указанные результаты подтверждаются многочисленными исследованиями. Также темный сорт полезен женщинам в период вынашивания ребенка. В составе водного раствора нектар является природным средством для снижения артериального давления. Действует успокаивающе на нервную систему, снижает действие стресса.

Темный сорт находит применение в косметологии в качестве маски для кожи лица, волос. Для того, чтобы нанести на поверхность, изделие предварительно разогревают под струей теплой воды. Специалисты не рекомендуют для нагрева использовать огонь, в виду того, что изделие потеряет свои лечебные свойства. Для смыва маски также понадобится теплая вода.

Трудно судить какой мед полезнее. Многие рассматривают темные сорта как диетическое питание. Однако здесь нужно быть осторожным. Если человек активный, постоянно двигается, тогда потребление нектара станет естественной необходимостью для пополнения запасов энергии.

Когда человек мало двигается, тогда высококалорийный результат пчелиного производства, потребленный в больших количествах, способен стать причиной излишнего веса. Для полноценного снабжения организма необходимыми веществами, достаточно чайной ложки утром и перед сном.

Лечебные свойства

Отмечаются полезные свойства сладкого изделия при потреблении алкоголя. Под действием сладкого компонента спирты, находящиеся внутри организма нейтрализуются и выводятся естественным путем, принося минимальные нарушения в работу внутренних систем.

Темный сорт помогает справиться с алкоголизмом, вызывая отвращение к спиртосодержащим напиткам.

Заболевания, с которыми успешно справляется терапия темным нектаром:

Наличие определенных полезных свойств зависит от самого источника нектара. Каждое растение обладает набором лекарственных действий. Трудно сказать какой мед полезнее, все зависит от того, что лечится.

Разновидности

На сегодня существует много разных видов темного продукта. Оттенок зависит от растения, ставшего источником нектара.

Каштановый

Сбор с цветущих каштанов направлен на проведение терапевтических мероприятий, как у людей, так и в пчелосемье. Имеет легкую горчинку, которая является отличительной чертой. Изделие ценится за благотворное влияние на внутренние системы и органы человека. Однако, наибольшая польза отмечается при воздействии на мужскую половую систему. Врачи часто прописывают комплексную терапию: медикаменты и каштановый продукт. Указанное лечение предупреждает появление патологий в мочеполовой системе, при регулярном потреблении лекарства.

Не всем нравится горечь, но если мед с каштаном слегка нагреть, то неприятный привкус уходит. Рекомендуют растапливать сладость на водяной бане, чтобы температура не превысила 60 градусов. Следует отметить, что он способен продолжительное время находится в жидком состоянии. В застывшем виде имеет равномерную массу за счет большого содержания фруктозы.

Вересковый

Первое, что отмечается в вересковом изделии – его аромат, яркий, выраженный, запоминающийся. В отношении цвета, то мед с вереском обладает красно-желтым оттенком. Когда происходит застывание, цвет меняется и становится багровым, темным.

Полезность пчелиного изделия отражается на восстановлении функционирования внутренних систем и органов. Устраняются многие патологии. Благодаря приятному вкусу – сладость пришлась по душе детям. Достаточно перед сном выпить чашечку теплого молока или чая, добавив ложечку, чтобы обеспечить спокойный сон, снять головную боль, снизить стресс. Часто в составе продукта встречается цикориевый мед.
Померанцевый

Собирается на плантациях с цитрусовыми насаждениями. Изделие из лимона, апельсина, мандарина, имеет коричневый цвет. Но есть и светлый мед с ярко-оранжевым цветом.

Падевый

Для изготовления сладости используется не пыльца, а падь. Это сладкая клейкая жидкость, выделяемая растениями или насекомыми. Основной пик сбора указанного вида вещества приходится на периоды засушливого лета.

Обладает специфическим запахом и вкусом. Изделие богато на аминокислоты, минералы и белки. Нередко применяется для проведения наружных манипуляций: компрессы, мази, примочки. Также используется в косметических средствах.

Гречишный

Высший сорт. Один из самых качественных и доступных. В составе продукта находятся следующие компоненты:

• Большое количество минералов, железо;
• Фруктоза;
• Аминокислоты;
• Витамины.

Врачи и специалисты рекомендуют ежедневно потреблять мед из гречихи для устранения патологий в организме:

• Ревматизм;
• Подагра;
• Язва;
• Простуда и другие инфекционные заболевания верхних дыхательных путей;
• Для повышения активности защитных функций организма;
• Анемия.

Гречишный продукт используются в народных рецептах и в косметических средствах. На вкус это приятное и ароматное изделие.

Цикориевый

Изделие с приятным ароматом и темно – коричневого цвета.

Цикориевый мед состоит из массы полезных веществ, что придает ему ценность в проведении терапии заболеваний. Однако, указанный продукт практически не продается в едином составе. Это неочищенный нектар, входящий в состав лесного или лугового изделия. Имеет характерный запах.

Хвойный

Мед с хвой обладает необычным ароматом, смолянистым вкусом и тягучей консистенцией. Как правило, указанный сорт не кристаллизуется. Отмечается, что здесь больше всего аминокислот.

Активно используют для лечения:

• Туберкулеза;
• Бронхита;
• Ревматоидного артрита;
• Желудочно-кишечных патологий;
• Анемии.

Также назначается для детей ослабленных болезнью. Снижает восстановительный период после оперативного вмешательства.

Луговой

Это мед с пыльцой многих видов растений, опыляемых пчелами в поле. Другое название – разнотравье. Здесь окрас будет зависеть от того с каких растений было больше нектара. В состав лугового изделия входит цикориевый.

Применяется:

• Для укрепления иммунитета;
• Восстановления пищеварительного процесса;
• Снижение интенсивности стрессового состояния;
• В качестве профилактических мероприятий при простудных заболеваниях.

При остром протекании болезни, возможен полный отказ от медикаментозного лечения с переходом на природный препарат.

Помогает снизить возбудимость нервной системы, уменьшить тревожность, что благоприятно скажется на состоянии всего организма.

Дягилевый

Пчелы собирают нектар с дягиля лекарственного и получается продукт с красивым коричневым цветом.

Обладает тонизирующими свойствами, успокаивает нервную систему, активно борется с патогенными микробами, вирусами. Также нейтрализует действие радиации. Улучшает память, оказывает положительное воздействие при лечении амнезии.

Иссоповый

Цветок иссоп дает нектар для приготовления меда с большим количеством полезными свойствами. Относится к первосортным изделиям. Для получения продукта, растение высеивается в непосредственной близости от пасеки. Применяется в качестве средства, ускоряющего регенерацию поврежденных тканей. Помогает излечиться от заболеваний бронхов, патологий пищеварительной системы.

Эвкалиптовый

Мед с эвкалиптом является ценным, полезным и имеет коричневый окрас.

Источник нектара для указанного сорта не растет в России, потому стоимость высокая. Почему он имеет такой цвет? Оттенок указывает на содержание меди, железа и марганца.

Лопуховый

Продукт редкий, обладающий массой полезных свойств. Цвет не похож на другие сорта за необычный оливковый цвет, что позволяет сразу определить, из чего сделано вещество, находящееся в банке. Лопуховое изделие ценится за уникальные свойства:

• Увеличивает отток мочи, что благоприятно сказывается на мочевыводящей системе и органах;
• Противовоспалительные способности помогают снизить активность патогенных бактерий;
• Очищается внутренние системы от токсинов, шлаков и другого мусора;
• Снижает интенсивность болевого синдрома.

Большое количество белков и углеводов делают продукт питательным, с приятным резким запахом и тягучей консистенцией.

Заключение

В заключении хотелось бы отметить что его уникальные свойства использовались на протяжении длительного времени для лечения. Он не зависимо от вида, является самым лучшим среди своих аналогов.

Разница между светлым и темным медом

Как и Сила, мед — волшебное вещество со светлой и темной сторонами, которое таинственным образом создается крошечными живыми существами. У нас есть почти дюжина фильмов по «Звездным войнам», которые объясняют нам Силу, но что делает мед светлым или темным? Продолжайте читать, вы должны.

Мед приобретает свой цвет благодаря пыльце, которую собирает улей, чтобы произвести его. Поскольку растения цветут в разное время года, а пчелы собирают мед почти круглый год, один улей может производить мед радикально разного цвета от сезона к сезону.Здесь вы можете увидеть отличный пример этого явления, и местный пчеловод, производивший мед, много говорил о нем. Все, что меняется, — это источник пыльцы пчел: то, что мы в модном бизнесе называем «сортовой».

Итак, теперь, когда мы знаем, откуда они берутся, какой вкус у светлого и темного меда?

В своей книге «Знаток меда» Марина Марчезе описывает предел того, что вы можете узнать о меде только по цвету: «Каждый сорт меда обычно попадает в цветовую гамму с небольшими вариациями… но цвет не всегда соответствует тому, что мы ожидаем. пробовать.”

Считается, что светлый мед мягкий, а темный — тяжелый и насыщенный. В целом это правда, за некоторыми исключениями. Например, пыльца золотарника делает мед более темным, но не дает особо ярких вкусовых нот. Между тем, мед тупело ценится за его сильный фруктовый вкус, но почти всегда имеет легкий полупрозрачный желтый цвет.

Пчелы используют любую пыльцу, которую они могут найти, поэтому, если цветет много растений, полученный мед будет уникальным сочетанием различных сортов с одинаково уникальным цветом и вкусом.Односортовые меды, такие как клевер, имеют более стабильный вкус, но могут быть произведены только тогда и там, где это одно растение цветет.

Остается один вопрос: а что насчет меда в середине?

Большинство меда на полках магазинов не особенно светлое или темное. Это больше золотисто-оранжевый цвет, одинаковый от бутылки к бутылке и от бренда к бренду. Простительно, если вы подумаете, что полупрозрачная слизь в бутылке в форме медведя — это мед в своем естественном состоянии. Но этот средний мед должен быть тщательно обработан, смешан и пастеризован, чтобы в итоге получилось так.Все эти «необычные» светлые и темные меды — вот как на самом деле выглядит мед. Скорее всего, это будет чистый, сырой и нефильтрованный местный мед.

Несмотря на то, что их цвет варьируется от того, что пчеловоды называют «водно-белый» до «масляно-черный», сырой и нефильтрованный сортовой мед почти всегда мутный и непрозрачный, с их естественной пыльцой — и вкусом — все еще нетронутыми. Покупайте мед по облачности, а не по цвету, и вы не будете разочарованы.

У каждой бутылки сырого и нефильтрованного местного меда — светлого или темного — есть своя собственная история происхождения, которая началась давным-давно в улье далеко-далеко.

Какой цвет меда лучший? | Факты о меде

Вы когда-нибудь задумывались, почему мед бывает разных цветов? Возможно, вы заметили разные светло-коричневые оттенки или темно-янтарные цвета при покупке меда. Но что отличает мед разных оттенков? Какой цвет меда самый лучший? Мы здесь, чтобы объяснять.

Пчелы опыляют разные культуры и цветы.

Мед получают из цветочного нектара. Пчелы жужжат собирают нектар с разных цветов и приносят его в свой улей, где производят мед.Именно цветы этого происхождения влияют на цвет вашего меда. В зависимости от того, какой цветочный нектар собирали пчелы, мед может варьироваться от почти бесцветного до темно-коричневого. Например, гречишный мед темный и насыщенный, а мед из цветков апельсина — светлоокрашенный и сладкий.

По данным Национального совета по меду, в США существует более 300 видов меда. Каждый тип меда происходит из разных цветочных источников. Множество разных цветов в природе приводят к разным цветам и вкусам меда.Некоторое количество меда можно производить только в определенных частях страны, где растет этот конкретный цветок. К примеру, цветы шалфея в основном выращивают в Калифорнии, а дом меда тупело находится в северной Флориде.

В Nature Nate’s любимый классический мед имеет насыщенный янтарный цвет. Вместо того, чтобы использовать только один вид меда, мы смешиваем различные вкусы, чтобы создать идеально сбалансированный мед специально для вас. Смешивая разные оттенки и ароматы, мы добиваемся более сложного и творческого вкуса.Кроме того, вы можете рассчитывать на его постоянство от бутылки к бутылке.

Хотя мы не можем отказаться от нашего суперсекретного рецепта, наша смесь включает немного клевера, полевых цветов и сальный мед. Клеверный мед составляет самую большую группу меда в Соединенных Штатах, и он бывает разных цветов. Сальный мед, который выращивают в домашних условиях на побережье Мексиканского залива, богат, темный и идеально подходит для смешивания. Мы смешиваем эти и другие виды меда с точностью и осторожностью, в результате чего получается вкусный сырой и нефильтрованный мед янтарного цвета.

Nature Nate’s Raw и нефильтрованный мед проходит тщательные испытания для обеспечения высочайшего качества. Мы сотрудничаем с лучшими пчеловодами США, чтобы получать там мед высочайшего качества. Мы также обеспечиваем высокое содержание пыльцы в нашем меде, что позволяет нам определять происхождение цветов, поэтому мы всегда уверены, что североамериканские пчелы сделали ваш мед.

Сырой и нефильтрованный мед от Nature Nate, тщательно перемешанный и протестированный на отсутствие самых известных антибиотиков, пестицидов и гербицидов, представляет собой 100% чистый мед.Знайте, что, выбирая ярко-оранжевую этикетку, вы выбираете мед, как задумано природой.

Загрузите нашу электронную книгу «Выберите настоящий мед», чтобы узнать больше о преимуществах меда, или прочитайте нашу публикацию «8 продуктов, которые нужно сочетать с медом», чтобы узнать о других способах ежедневного использования меда.

Цвет меда — Honey Bee Suite

USDA классифицирует мед на семь цветовых категорий. Они названы следующим образом:

• Белая вода
• Экстра белый
• Белый
• Очень светлый янтарь
• Светло-янтарный
• Янтарь
• Темный янтарь

«Белый» — одно из тех странных слов.В данном случае это означает «бесцветный», как бесцветный белый уксус. Белый мед не более белый, чем зеленый, поэтому нам остается только разобраться со схемой наименования.

И это становится еще более странным. Цвет фактически оценивается по непрерывной шкале, называемой шкалой Пфонда. Грейдер Pfund — это стандартный стеклянный клин янтарного цвета, переходящий от светлого к темному. Мед помещают в контейнер, имеющий форму клина, и сравнивают его со шкалой, а место совпадения цветов измеряют от одного конца клина.Таким образом, медовый цвет выражается длиной от 0 до 140 мм. Хм?

Для измерения цвета также используются другие методы, такие как визуальный компаратор Lovibond, используемый Ассоциацией официальных химиков-аналитиков. В этом типе измерения луч света проходит через мед, и цвет сравнивается со стандартом. По сути, это та же система, которая используется для определения цвета пива.

Хотя цвет не включен в систему классификации Министерства сельского хозяйства США, многие производители, упаковщики и конечные потребители меда заинтересованы в цвете.Цвет меда — это результат того, что в него входят цветочные нектары. По большей части, более светлый мед имеет мягкий вкус, а более темный — более насыщенный. Однако из правил есть исключения. Светлый мед, такой как липа, обычно считается сильным ароматом, в то время как более темный тюльпанный тополь считается мягким.

С точки зрения здоровья человека более темный мед обычно содержит больше антиоксидантов, чем светлый мед. Например, в исследовании, проведенном в Университете Иллинойса, гречишный мед содержит в 20 раз больше антиоксидантов, чем шалфейный мед.

Оказывается, американцы любят светлый мед — чем светлее, тем лучше — и поэтому водяной белый мед стоит гораздо дороже, чем темный мед. Это потребительское предпочтение похоже на американское предпочтение легчайшего кленового сиропа, а не продукта со всем вкусом. Иди разберись.

Во всяком случае, я приложил таблицу преобразования цветов, чтобы вы могли видеть, насколько «длинный» ваш мед.

Шкала цвета меда Пфонда. Из таблицы 1. Стандарты США для сортов экстрагированного меда .USDA, Служба сельскохозяйственного маркетинга. Действует с 23 мая 1985 г.

Расти

Почему бывает мед разного цвета и что это значит?

Ладно, всем привет. Сегодня мы поговорим о разных сортах меда. Многие люди приходят в магазин и чувствуют, что мед — это мед, хотя на рынке и на полках есть множество его разновидностей. Вы часто это видите.

Клеверный мед, мед из полевых цветов, гречишный мед.Он бывает разного цвета, с разным вкусом. Как правило, с медом у нас есть довольно приличная витрина от компании Savannah Bee Company, которая получает мед со всей страны, от других пчеловодов и со всего мира. Вы можете видеть разницу в цветах, и обычно, как и этот мед здесь, его называют акациевым медом, который получают из дерева акации, он очень светлый.

Что означают медовые цвета?

Как правило, чем светлее цвет, тем светлее вкус. Спускаясь по списку, мы видим акацию, тупело и флердоранж.Оба они очень легкие, цветные и имеют более легкий вкус. Апельсиновый цвет, очевидно, с апельсиновых деревьев, даже имеет немного цитрусового вкуса, а цвет меда слегка оранжевый.

По мере того, как мы становимся темнее, вкусы становятся более смелыми. Я бы не сказал, что они несладкие, они все еще сладкие, как мед, но у них более глубокий и насыщенный вкус. Мед из полевых цветов, это наш мед из полевых цветов, вы можете видеть, что он намного темнее. Кроме того, у него более смелый вкус. Мед из полевых цветов просто означает, что он получен из нескольких цветочных источников или полифлоров.Итак, пчелы находятся в одном месте, и они собирают все, что есть в окружающей среде, и помещают это в соты, а мы вынимаем это из сот и помещаем в банку. Эти разноцветные меды называются сортовыми или монохромными, и большая часть нектара, получаемого от каждого из них, образует мед.

Цвет меда происходит от цветов или от пчел?

Итак, аромат и цвет меда исходит непосредственно от цветка, а не от вида пчелы или чего-то еще.Определенные цветы обладают определенным ароматом, определенным нектаром, и именно это производят пчелы. Итак, если вы когда-нибудь хотели попробовать любой из этих сортов и лично убедиться в различиях, у нас есть образцы каждого из них в The Bee Store. Мы открыты со вторника по воскресенье с 10:00 до 7:00 и по воскресеньям с 10:00 до 4:00. Будем надеяться увидеть вас там.

Светлый мед VS темный мед

Примечание. Хотя эта статья была опубликована в октябре 2013 года, она была обновлена ​​и немного отредактирована в декабре 2017 года.

Мед производится в каждом штате и большинстве стран. В США доступно более 300 различных сортов. И его использовали в качестве подсластителя задолго до того, как сахар стал широко доступным.

Большинство из нас, вероятно, собирают мед с полки продуктового магазина или киоска на фермерском рынке, не задумываясь об этом, но задумывались ли вы когда-нибудь о разнице между светлым медом и темным медом?

Престижность моей подруге Дженни за то, что она предложила эту публикацию «Разница между».

Откуда исходит аромат

Прежде чем мед станет сладкой субстанцией, процесс начинается с цветов. Цветки опыляются пчелами; взамен цветы выделяют нектар. Нектар в основном состоит из сахаров, которые пчелы используют в сочетании с некоторыми другими второстепенными веществами для производства меда.

Цвет, вкус и даже запах меда могут сильно различаться в зависимости от источника нектара. Кроме того, немалую роль играет погода.

Как Мед.com говорит: «Даже один и тот же цветок, цветущий в одном и том же месте, может давать немного разный нектар из года в год».

Мед однотонный VS Мед из полевых цветов

Когда пчелы собирают нектар только из одного источника, его называют «мед из одного цветка», например, клевер или лаванда. Когда нектар получают из самых разных источников, известно, что мед является медом из полевых цветов. Клеверный мед, светлый мед, является наиболее распространенным.

Свет, Темнота и Между

Мед может быть светлым, темным или любым другим.Как правило, чем темнее мед, тем ярче и отчетливее его вкус.

Светлый мед, такой как вышеупомянутый клевер, идеально подходит для подслащивания злаков или чая, тогда как темный мед, такой как гречиха, лучше подходит для овсянки или хлеба; темный мед по своим свойствам мало чем отличается от коричневого сахара.

Между светлым и темным медом находится мед «янтарного» цвета, который может быть получен из таких цветов, как звездчатый чертополох, шалфей или люцерна.

Темный мед: лучший выбор

Хотя темный мед более ароматный и насыщенный, чем светлый, он также содержит больше питательных веществ, включая витамины, минералы и антиоксиданты.

В качестве конкретного примера, ученые из Университета Иллинойса много лет назад сравнили гречку Иллинойса с калифорнийским шалфеем и обнаружили, что гречка содержит в 20 раз больше антиоксидантов.

Легче не всегда значит мягче

Следует отметить, что, хотя, как правило, чем светлее цвет меда, тем менее интенсивен его вкус, из этого правила есть исключения, как указывает Benefits-Of-Honey.com : «Некоторые из меда с наиболее отчетливым и сильным вкусом. сорта, такие как черноплодка, очень светлые, в то время как очень мягкие и приятные меды, такие как популярный тюльпан, могут быть довольно темными.”

Кроме того, хотя цвет меда обычно не является показателем качества, есть исключение из этого правила, так как мед может потемнеть во время хранения или при нагревании.

Мед предпочтения по регионам

Интересно, что предпочтение светлого меда по сравнению с темным медом во многом зависит от местоположения; например, американцы предпочитают тонкие оттенки светлого меда, в то время как европейцы предпочитают более смелые оттенки темного меда.

Узнайте разницу между кукурузным сиропом и кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы >>

Источники:

Отличия — Мед дедушки

Мед становится все более популярным товаром в настоящее время, потому что люди теперь все больше заботятся о своем здоровье. Однако, заходя в местный продуктовый магазин или на фермерский рынок, вы могли заметить, что продаваемый мед бывает разных оттенков. Есть светлые и есть более темные. Итак, в чем разница между светлым и темным медом?

Более легкий мед обычно имеет менее интенсивный вкус.Между тем, мед более темного цвета обладает более интенсивным и богатым вкусовым профилем по сравнению с более светлым медом. Темный мед также содержит больше питательных веществ, витаминов и антиоксидантов из-за наличия различных веществ, которые делают его темным.

Особенность меда в том, что он бывает самых разных цветов в зависимости от того, откуда пчелы берут нектар. Таким образом, мед может быть светлым, темным или промежуточным. Однако, хотя мед — это мед, есть некоторые различия, на которые вы можете указать, сравнивая светлый и темный мед друг с другом.Это то, что мы здесь, чтобы обсудить, чтобы вы знали, какой из них лучше для вас.

Light Honey — Все о нем

Когда мы думаем о меде, мы часто думаем о том, что это золотисто-желтоватая жидкость со сладким вкусом, которая идеально сочетается практически с любой едой или напитками, которые вы можете найти. В каком-то смысле это правда, так как мед может иметь золотистый цвет, что делает его достаточно насыщенным и вкусным, чтобы у вас слюнки текут

Однако правда в том, что мед не всегда бывает такого цвета, потому что существует множество различных оттенков меда, которые имеют свой собственный внешний вид и особенности.Это потому, что пчелы производят мед, используя нектар, который они собирают со всех видов растений и цветов. А поскольку нектар разных растений может быть разным, цвет меда, который пчелы производят с использованием различных видов нектара, также может быть разным. Таким образом, у нас часто бывает мед светлого или темного цвета.

А теперь давайте узнаем больше о светлом меде и о том, как он выделяется сам по себе.

Внешний вид

Итак, когда мы говорим о светлом меде, обычно это тот тип меда, который настолько близок к золотистому медовому цвету, о котором мы часто думаем, когда думаем о меде.Во многих отношениях это то, что мы называем «прототипным» медом, потому что большинство людей думает, что именно таким должен быть мед с точки зрения цвета. И когда дело доходит до его цвета, он дает вам тот желтоватый оттенок, который приходит с золотым блеском.

Также будут случаи, когда светлый мед может казаться довольно прозрачным, сохраняя при этом свой золотисто-желтый цвет. В некоторых случаях он может казаться золотисто-желтым, но может иметь такой липкий вид и консистенцию, как манука. И хотя бывает редко, может быть даже белый мед.Это действительно зависит от типа нектара, который пчелы использовали для производства светлого меда.

Откуда это?

Как уже упоминалось, цвет и тип меда зависят от цветка или растения, с которых пчелы собирали нектар. Это потому, что у разных нектаров разные свойства и вкусы. Это то, что способствует основным различиям между медом.

Конечно, цвет меда также определяется нектаром цветка, который пчелы использовали для его производства.Более светлый на вид и светло-янтарный цвет мед может быть получен из растений или цветов, таких как деревья черной акации, калифорнийский шалфей, клевер, цветки липы, цветы черники, канадские цветущие растения, деревья манука и другие подобные растения, которые имеют тенденцию иметь нектар светлого цвета.

Из-за разнообразия источников нектара у большинства пчел может быть довольно сложно точно определить, какое растение или цветок производит легкий мед. Однако те, которые мы упомянули выше, являются всего лишь примерами различных растений, которые могут давать мед, более светлый по внешнему виду и окраске.

Вкус

Именно здесь люди обычно основывают свои предпочтения в отношении меда, так как вкус меда может фактически варьироваться в зависимости от того, откуда он взят, и от фактического цвета меда. Есть даже обобщения относительно того, какой цвет меда имеет тот или иной вкус.

Вообще говоря, более светлый мед имеет более легкий и мягкий вкус. Он по-прежнему довольно сладкий, но сладость не слишком подавляющая. Думайте об этом как о аналоге белого сахара в том смысле, что он сладкий, но сладость, как правило, имеет более мягкий и легкий профиль.

Однако, даже если это обычно так, бывают случаи, когда светлый мед не имеет легкого вкуса, который, по мнению людей, должен быть. Например, мед из липы, как правило, имеет довольно сильный вкус, хотя и имеет легкий внешний вид. Таким образом, представление о том, что светлый мед имеет более мягкую и мягкую сладость, является просто общим правилом, а не абсолютным.

Использует

Конечно, разные виды меда используются для разных целей, потому что они различаются по вкусовым характеристикам и цвету, что может повлиять на общий вкус блюда или напитка, для которых вы, возможно, захотите использовать мед.

В этом отношении светлый мед часто используют для напитков и выпечки, потому что он обладает сладостью, которая не превзойдет то, что вы готовите. Например, он обычно хорошо сочетается с кофе или чаем, если вы хотите использовать его для напитков. Легкий мед также хорошо сочетается с утренними хлопьями, потому что у него сладкий вкус, который хорошо сочетается с молоком.

Темный мед — Все о нем

С другой стороны, хотя мы, возможно, обсуждали тот факт, что люди склонны думать о нектаре золотистого цвета, когда думают о меде, существуют также более темные разновидности, которые могут быть не такими популярными среди американцев, как более светлый сорт меда.Тем не менее, этот темный мед действительно широко используется в коллекции европейских стран.

Подобно светлому меду, темный мед может различаться по внешнему виду, но причина его темного цвета, как правило, связана с тем, что он получен из определенных цветущих растений. В связи с этим позвольте нам узнать больше о темном меде.

Внешний вид

Как следует из термина «темный», темный мед имеет более темный оттенок золота или даже может быть близок к коричневатому по цвету.Есть немного янтарного темного меда, но они имеют более темный оттенок янтаря вместо обычного светлоокрашенного янтаря, который вы часто видите в светлом меде.

Более темный вид темного меда предполагает, что в нем больше «ингредиентов» или «компонентов», что позволяет ему быть темного цвета. Таким образом, широко распространено мнение, что темный мед содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов, которые способствуют его темному цвету.

Фактически, вариант с гречишным медом на самом деле имеет более темный цвет, похожий на патоку, который может выглядеть как жженый сахар.Однако было доказано, что этот очень темный мед содержит в 20 раз больше антиоксидантов, чем некоторые из более светлых вариантов меда.

Откуда это?

Подобно светлому меду, причина того, что темный мед имеет более темный цвет, может быть связана с тем фактом, что он происходит из определенных типов нектара определенных растений и цветов, которые позволяют ему иметь более темный цвет из-за того, что их больше компоненты внутри нектара.

Тем не менее, темный мед может быть получен из всех видов нектара, полученного из растений, таких как цветы гречихи в Нью-Йорке и Огайо, цветы каштана, кофе, хлопок, клен и тюльпанный тополь.Однако существует гораздо больше цветущих растений, из которых может происходить темный мед, и их обычно можно найти в некоторых местах в Европе и в некоторых регионах Соединенных Штатов.

Опять же, может быть довольно сложно полностью определить, какие растения производят темный мед, но есть некоторые растения, которые специально используются на избранных пасеках, чтобы пчеловоды могли производить более темные варианты меда. Таким образом, гречиха имеет тенденцию быть довольно популярной, когда дело доходит до производства темного меда.Кроме того, есть много разных европейских стран, которые используют местные цветущие растения для производства темного меда, который довольно популярен в Европе.

Однако имейте в виду, что есть некоторые темные виды меда, которые являются темными только из-за того, что сахар в конечном итоге сгорает и дает этот темный цвет. Это может произойти, когда мед слишком сильно нагревается из-за неправильных условий хранения или, возможно, из-за того, как пчеловод применял к нему тепло во время процесса экстракции.

Вкус

Как уже упоминалось, люди склонны различать разные типы меда в зависимости от их вкуса, и это та область, где темный мед действительно выделяется из-за того, что его вкус имеет тенденцию отличаться от других видов меда.

Темный мед на вкус почти такой же, как и внешний вид, поскольку он обычно имеет более богатый и полный вкус, сладкий, но иногда подавляющий. Думайте об этом как о медовом аналоге коричневого сахара, поскольку последний также имеет более насыщенный и смелый вкус.

Однако это всего лишь общее правило, потому что есть некоторые виды меда, которые могут быть темными, но имеют более мягкий вкус. Примером этого является мед, который получают из тополя тюльпанов, который имеет приятную и мягкую сладость, которая совершенно не похожа на обычный более смелый вкус, который вы можете найти в темном меде.

Использует

Конечно, темный мед можно использовать для самых разных целей, но есть люди, которые склонны использовать его только для определенных типов продуктов из-за того, что более смелый вкус темного меда может быть довольно подавляющим.

Тем не менее, темный мед обычно используется для приготовления соусов, заправок для салатов, хлеба и овсянки. Темный мед также является лучшим выбором для приготовления соусов для барбекю и для маринования мяса, потому что его более насыщенный вкус хорошо сочетается с мясом.На самом деле мед из гречки довольно популярен среди любителей шашлыка.

Между тем, в Европе, независимо от того, на каком блюде или напитке используется темный мед, это лучший выбор среди местных жителей, потому что европейцы склонны отдавать предпочтение богатству и смелому вкусу темного меда.

Что значит темный мед?

Вернемся к тому факту, что цвет меда зависит от того, откуда он берется, и от того, какой нектар пчелы использовали для производства определенных видов меда.Поэтому цвет меда во многом зависит от этого фактора. Но что это значит, если ваш мед темнее?

Многие люди склонны думать, что более темный мед на самом деле лучше с точки зрения его общего качества. В каком-то смысле это действительно так. Много лет назад исследование , проведенное в Университете штата Иллинойс, показало, что мед темного цвета на самом деле более полезен, чем мед светлого цвета, из-за того, что в нем содержится больше витаминов, минералов и антиоксидантов. В исследовании сравнивали темный гречишный мед со светлым медом из калифорнийского шалфея и выяснили, что первый содержит примерно в 20 раз больше антиоксидантов, чем второй.

Итак, причина того, почему темный мед такой темный, может быть связана с тем, что в нем больше компонентов и ингредиентов, которые способствуют его цвету. Эти компоненты и ингредиенты, о которых мы говорим, представляют собой различные витамины, минералы и антиоксиданты, которые можно найти в темном меде. Другими словами, чем темнее мед, тем лучше его качество.

Однако причина, по которой мы сказали, что темный мед не обязательно означает лучшее, заключается в том, что есть некоторые темные виды меда, которые являются темными только из-за пригоревшего сахара.Эти виды меда изначально могли быть светлыми, но неправильные условия хранения и высокая температура могли немного поджечь сахар и привести к потемнению меда. Таким образом, для вас важно знать, откуда был получен ваш мед и какие растения или цветы использовались для производства меда, чтобы вы действительно могли сказать, действительно ли это законный вариант темного меда.

В чем разница между светлым и темным медом?

Итак, теперь, когда вы знаете больше о светлом меде и темном меде, вы уже должны знать, что отличает их друг от друга.Однако давайте быстро резюмируем, чем отличаются эти два типа меда, чтобы вы могли сказать, какой из них лучше для вас.

С точки зрения того, откуда они берутся, нет уверенности в том, почему некоторые растения в конечном итоге дают светлый мед, а некоторые другие растения производят темный мед. Это может иметь какое-то отношение к региону и времени года, но дело в том, что разные виды нектара производят разные виды меда. Вот почему мы не можем однозначно сказать, что отличает светлый мед и темный мед друг от друга с точки зрения их источников, но мы можем сказать, что есть определенные растения, такие как шалфей и гречка, которые производят светлый мед и темный мед соответственно.

Что касается вкуса, то здесь цвет имеет огромное значение. Вообще говоря, светлый мед имеет более мягкую и мягкую сладость, а темный мед имеет более смелый и богатый сладкий вкус. Думайте об этом как о сравнении белого сахара с коричневым сахаром, где белый сахар просто сладкий, а коричневый сахар имеет более сложный вкусовой профиль. Однако, опять же, цвет не всегда является лучшим индикатором вкуса меда, потому что есть определенные светлые варианты меда с более смелым вкусом, в то время как тополь тюльпанов, из которого получается темный мед, имеет умеренную сладость.

Из-за того, что светлый мед и темный мед различаются по вкусу, они также различаются по использованию. Светлый мед часто используется в качестве более здоровой и более естественной альтернативы сахару, когда люди хотят подсластить свои напитки и все, что они выпекают, потому что более мягкая сладость светлого меда не подавляет их пищу. Между тем, для тех, кто хочет добавить более смелую сладость в свою еду или блюда, темный мед, как правило, является лучшим вариантом. Вот почему хлеб, который имеет очень легкий вкус, и соусы для барбекю часто готовят с использованием темного меда вместо светлого.

И самая очевидная разница между светлым и темным медом заключается в их общей пользе для здоровья. Светлый мед по-прежнему очень полезен, особенно если сравнивать его с сахаром. Однако по сравнению с темным медом светлый мед просто не может сравниться с ним из-за того, что темный мед содержит больше витаминов, минералов и антиоксидантов. Тем не менее, темный мед обычно полезнее светлого.

Что лучше — мед светлее или темнее?

На этом этапе вы уже знаете, чем светлый мед отличается от более темного меда.Однако чем одно лучше другого? Вообще говоря, и если вы посмотрите на это с объективной точки зрения, более темный мед должен быть лучше, чем более светлый мед, потому что он полезнее.

Тем не менее, личные предпочтения и вкусы играют роль при определении того, какой из двух на самом деле лучше. Те, кто предпочитает более мягкую сладость, предпочитают светлый мед темному, и именно поэтому американцы обычно предпочитают светлый мед. Между тем, европейцы предпочитают смелость и богатство темного меда.

В конце концов, хотя более темный мед должен быть лучшим типом меда, это все еще сводится к предпочтениям и способу использования меда. В конце концов, никто не хочет, чтобы темный мед перекрывал естественный вкус кофе или чая. Между тем, соус для барбекю, приготовленный из светлого меда, просто не обладает такой смелостью и сочностью.

Итак, если вам важен мед для здоровья, выбирайте темный мед, независимо от того, для чего вы планируете его использовать. Однако, если вам нравится аромат меда, вы можете принять во внимание тип еды или напитков, которые вы планируете приготовить, чтобы вы могли сказать, какой из светлого меда или темного меда является лучшим вариантом для вас.

Источники:

https://honey.com/newsroom/presskit/honey-color-and-flavor

Difference between: light honey and dark honey

https://localhivehoney.com/blog/the-difference-between-light-and-dark-honey

https://www.helmsdalehives.co.nz/blog/whats-the-difference-between-light-amp-dark-honey

Цвет меда — какой лучше?

Этот пост может содержать партнерские ссылки — прочтите наше полное раскрытие информации.

• Facebook
• Pinterest
• Twitter