Единица измерения меда: Диастазное число меда – что это? И как оно связано с полезностью меда? —

Давайте рассмотрим несколько примеров из реальной жизни — для начала возьмем лук. Сейчас я работаю над рецептом лукового супа.В моем последнем рецепте я буду призывать «4 больших луковицы, мелко нарезанных (около 6 чашек)» — относительно неточная мера. Быстрый поиск рецептов лукового супа в Великобритании показывает, что этот рецепт от BBC требует «1 кг лука», что является гораздо более точной мерой. На самом деле настолько точен, что, если вам действительно не повезет, вам придется использовать некоторую долю целой луковицы, чтобы приземлиться с точностью до одного килограмма. Что дает вам такой уровень точности?

Я бы сказал, что это не дает вам лучшей еды, и на самом деле дает пользователям ложное чувство точности, которого на самом деле даже не существует.Запрос «100 граммов нарезанного кубиками лука» или «5 граммов черного перца» создает у вас ошибочное впечатление, что нарезанный кубиками лук и черный перец являются полностью однородными продуктами, которые не меняются от партии к партии, и что для них используется один и тот же вес. ингредиенты будут давать вам каждый раз одни и те же результаты. Фактически, вкус, содержание влаги, содержание сахара и т. Д. Могут сильно различаться между луками, а это означает, что вы оба зря тратите время, беспокоясь об этом уровне точности, а также создавая менее однородный продукт, полагаясь на свои весы вместо свой язык или другие органы чувств.

Давайте сначала выясним, насколько разнообразны шесть чашек лука. Начав с пары пакетов с луком, я нарезал их кубиками разного размера и переложил в двухлитровую мерную чашку, пока они не добрались до линии на шесть чашек. Лук, нарезанный более мелкими кубиками, укладывается в контейнер более плотно, чем лук, нарезанный очень крупными кубиками, поэтому шесть чашек мелко нарезанного лука будут весить больше, чем шесть чашек грубо нарезанного лука. В реалистичном пределе эта разница составляет около 20%.Насколько сильно отличается тот или иной рецепт на 20% больше или меньше лука?

На прошлой неделе я приготовил две партии своего болоньезского соуса медленного приготовления, одну из восьми унций лука, другую — 10, разница в 25%. Дегустированные бок о бок, они неотличимы друг от друга. На самом деле, вы можете получить гораздо больше вкусовых вариаций, просто добавив луку того же количества на 25% больше или меньше времени для подрумянивания.

Вы хотите еще более яркую демонстрацию? Я провел еще один быстрый эксперимент.Я взял несколько фунтов лука в местном магазине Whole Foods, затем поехал в супермаркет Safeway в нескольких милях вниз по дороге и купил у них лука. Вернувшись домой, я быстро приготовил четыре порции лукового «чая», замачивав нарезанный лук в кипящей воде в течение 10 минут, прежде чем попробовать его на вкус.

• Партия 1: 200 г * воды со 100 г репчатого лука Whole Foods, тонко нарезанного, как бумага. (Это контрольная партия, с которой я буду сравнивать другие партии.)
• Партия 2: 200 граммов воды со 100 граммами репчатого лука Safeway, нарезанные тонкими ломтиками.
• Партия 3: 200 граммов воды со 125 граммами репчатого лука Whole Foods, тонкими ломтиками бумаги.
• Партия 4: 200 граммов воды со 100 граммами репчатого лука Whole Foods, нарезанного ломтиками толщиной в четверть дюйма.

* Обратите внимание, что когда я провожу настоящий эксперимент, где важна точность, я использую точные метрические единицы массы.

Попробуйте сами, и вы обнаружите, что партия, которая меньше всего отличается по вкусу и аромату от контрольной, на самом деле содержит 125 граммов лука вместо 100 граммов.Другими словами, , где и когда вы покупаете лук и как вы его нарезаете, оказывает гораздо большее влияние на его вкус, чем количество, которое вы используете . Это одна из главных причин, по которой хорошие повара уделяют так много внимания поиску поставщиков и навыкам работы с ножами. Я, , хочу, чтобы человек были неточными в измерении ингредиентов, потому что я хочу активно поощрять людей обращать внимание на свою еду и вкус, когда они едут, полагаясь на свои чувства, чтобы справиться с динамикой местных и сезонных изменений.У людей есть потенциал готовить лучше, чем у роботов, потому что, несмотря на все усилия Big Ag, наше мясо, зерно и продукты по-прежнему неоднородны по всему миру и в течение всего года.

Я рекомендую вам повторить этот эксперимент дома. А еще лучше позовите друзей, чтобы они попробовали эту луковую воду вслепую. (По общему признанию, это хорошая идея, только если ваши друзья ценят науку выше вкуса или если вы цените науку больше, чем дружбу.)

Когда объем более точный?

Конечно, за редкими исключениями, когда составители рецептов из стран, дружественных к массовому потреблению, требуют «1 килограмм лука», понимается, что это приблизительное значение, и никто не ожидает, что шкала станет точной.Для таких вещей, как лук, морковь, сельдерей и другие основные продукты питания, которые мы используем постоянно, большинству домашних поваров очень легко произвести быстрое преобразование в уме: один килограмм — это примерно три больших луковицы или одна большая луковица весит около 12 унций , или , одна луковица, нарезанная кубиками, составляет около чашки.

Я лично считаю, что люди по своей природе визуальные существа, и что, при прочих равных, аппроксимация мер по объему даст вам более последовательные и точные результаты, чем аппроксимация мер по массе.Но все остальное не равнозначно, и в подобных случаях, когда мы должны приблизиться, соотношение массы к объему в значительной степени сводится к нашим личным зонам комфорта и к тому, с чем мы более знакомы. Никто не выиграет именно этот аргумент.

Однако по мере того, как мы приближаемся к вещам, находящимся на меньшем конце шкалы, это разрушается: 10 граммов молотой корицы, пять граммов тмина, два грамма измельченной гвоздики. Вот где я обнаружил, что меры массы могут не только доставить вам неприятности, но на самом деле их практически невозможно точно измерить.Стандартные домашние весы просто недостаточно точны. Мои весы, цифровая версия среднего уровня, популярная среди домашних поваров, имеют максимальное разрешение считывания в один грамм, что означает, что в любой точке от 0,51 грамма до 1,49 грамма шкала будет показывать одну и ту же цифру — и в Фактически, это даже хуже, потому что его точность гарантирована только до ± 2 граммов. Хотите пять граммов корицы? Извините, но если вы не используете ювелирную шкалу, от 2,51 до 7,49 — диапазон 300% — как нельзя лучше.Добавление трехкратного количества корицы в рецепт от одной партии к другой оказывает серьезное влияние на вкус.

Измерения объема для небольшого количества ингредиентов намного точнее. Разница в весе чайной ложки корицы составляет около 35% или около того. (Я тестировал это, используя более изящную шкалу с разрешением 0,1 грамма и точностью ± 0,1 грамма.) Не идеально, но чертовски лучше, чем 300%.

Смешные американские штучки: унции и масло

Если говорить об американской системе мер, в комнате живут два больших слона: жидкие унции и масло в палочках. Один из них оправдан; другой нет. Давайте начнем.

Meet the Ounce, самая запутанная единица в мире

Если бы какая-то обычная единица измерения столкнулась с кризисом идентичности, то это была бы унция. Преобразование унций в фунты, чашки, пинты и кварты достаточно сбивает с толку **, особенно когда вы пытаетесь масштабировать рецепт, но что еще хуже, так это то, что даже в рамках одной и той же системы измерения унции иногда обозначают массу ( обычные унции), а в других случаях — объем (жидкие унции).И, конечно, не всегда понятно, о чем идет речь. Это проблема.

** Краткая справка: три чайные ложки на столовую ложку; две столовые ложки на унцию; восемь унций на чашку; две чашки на пинту; две пинты на кварту; четыре кварты на галлон.

Даже , а я не согласен с тем, что я использую жидкость по сравнению с обычными унциями. В системе США общее практическое правило состоит в том, что если вы пишете о вещах, которые вы измеряете в мерных стаканчиках для жидкости, например о воде, жирных сливках или меде, вы используете жидкие унции, единицу объема. .Если вы пишете о твердых вещах — муке, орехах, рисе, говядине и т. Д. — вы используете обычные унции, единицу массы. *** К счастью, для жидкостей, которые в основном состоят из воды, жидкая унция весит почти ровно обычная унция. Достаточно близко, чтобы это не повлияло на все рецепты, кроме самых требовательных к точности.

*** Что еще больше сбивает с толку, унция, которую мы используем для измерения продуктов питания — унция аверирдупуа — весит меньше, на 28,3 грамма, чем 31-граммовая тройская унция, которую мы используем для взвешивания золота и других драгоценных металлов.Возникает вопрос: если мы расширяем рецепт, требующий использования сусального золота, используем ли мы унцию экирдупуа или тройскую унцию?

Но это меняется, когда мы говорим о мясных закусках или выпечке, где количество почти всегда выражается в массе, а не в объеме. 22,5 унции муки и 15 унций воды, требуемые в моем тесте для пиццы в нью-йоркском стиле, представляют собой единицы массы. Непонятно, правда? Давайте лоббируем дать жидким унциям совершенно другое название и положить конец этой нелепой путанице.Или, что еще лучше, давайте найдем способ заставить американцев принять метрическую систему измерения веса, сохранив при этом наши чашки и ложки, как это делают британцы. Еще лучше, давайте заставим , чтобы все из нас приняли австралийский метод, в котором чашки и ложки откалиброваны так, чтобы они были легко делимыми числами в граммах.

Баттерфляй

Американцы покупают масло в палочках; все остальные покупают масло в кадках или блоках. Вот где я считаю американскую систему более удобной, универсальной и быстрой.Сливочное масло обычно бывает из четырех палочек в пачке, и хотя точные размеры палочек масла варьируются в зависимости от региона, независимо от того, где вы находитесь, верно следующее: каждая палочка весит четверть фунта (четыре унции или около 113 граммов) , а его упаковка имеет восемь демаркационных линий, обозначающих столовые ложки. Это делает порционирование сливочного масла чрезвычайно простым, без необходимости использования каких-либо измерительных приборов, независимо от того, используете ли вы измерения массы или объема. У вас есть рецепт, в котором требуется две унции масла? Легко, просто отрежьте палку по средней границе.Три столовые ложки? Это третья строка. ****

**** Мне было доведено до моего сведения, что в большинстве европейских стран блоки масла делятся на единицы по 25 граммов. Это хорошо.

Вы можете найти странное совпадение, что 32 столовые ложки сливочного масла в точности равны фунту. Это потому, что это не так. Как это может быть, когда масло само по себе не является однородным продуктом, а на самом деле представляет собой смесь воды, молочного жира, молочных белков и сахаров и может варьироваться по своему составу (и, следовательно, по плотности) от бренда к бренду?

Я подсчитал разницу в плотности между европейским маслом (в котором в среднем около 83% молочного жира) и американским маслом (около 80% молочного жира).Масло в евро составляет около 0,909 грамма на кубический сантиметр, а в американском — около 0,911 грамма. Это разница 0,02 грамма на кубический сантиметр. Это повлияет на вашу кулинарию? Возможно нет.

Если бы я поступил по-своему, во всем мире были бы палочки сливочного масла с разграничениями на унции, столовые ложки, и граммов.

Идеальная форма списков измерений

Последний фактор, который следует учитывать при этом, — удобство использования.Большинство людей готовят либо для того, чтобы прокормить себя и свои семьи, либо просто ради удовольствия готовить. Дело в том, что большинство домашних поваров не являются учеными и не хотят ими быть. Многие могут разбираться в науке и понимать основные научные принципы, которые могут помочь им лучше готовить, но очень немногих заботит уровень точности, необходимый для точной науки.

Для некоторых людей — инженеров, тех, кто придерживается анальной памяти, и, прежде всего, тех, кто пересекается между ними, точность (даже если она, как мы продемонстрировали, ложная) утешает и обнадеживает.Но для большинства это пугает и суетится. Если я готовлю ужин для своей семьи или друзей, мне нужна версия рецепта, которая проясняет, когда мне нужно быть точным, но также, что более важно, когда я могу отвлечься и расслабиться, все еще дойдя до обеда. хороший результат.

Другими словами, я, , мог бы записать все рецепты в моей книге или на этом веб-сайте в точных единицах измерения массы, но я бы сразу же оттолкнул своих основных читателей: среднего домашнего повара. Не только это, но, как я показал, не будет никаких преимуществ с точки зрения результатов этих рецептов.

Итак, как нам писать рецепты? Я думаю, что идеальная форма списков измерений в рецептах находится где-то посередине между системой, основанной на объеме, и системой, основанной на массе. Вот мой простой план для приложений, не связанных с выпечкой, независимо от того, используются ли метрические или британские единицы, и тот, которого мы обычно придерживаемся на этом сайте (основным исключением является использование «жидкой унции», которую мы начнем делать с этого момента. ):

• Используйте смешанные единицы объема для овощей, требуя массы только при использовании больших количеств.Для одной луковицы подойдет «1 средняя луковица, нарезанная кубиками (около 1 чашки)»; для старой большой кастрюли с бульоном я мог бы написать «3 фунта лука, очищенного и крупно нарезанного (около 6 средних)».
• Для продуктов, которые обычно покупают на вес, а не на единицу товара, придерживайтесь мер веса: «1,5 фунта говяжьего фарша».
• Для сухих продуктов придерживайтесь веса, когда требуется количество, превышающее несколько столовых ложек; используйте объем для чего-нибудь меньшего. При запросе массы указывайте в скобках приблизительные объемы для людей, у которых нет весов.Например: «5 унций универсальной муки (около 1 стакана)»; «30 грамм порошкообразного желатина (около 3 столовых ложек)»; «1/2 чайной ложки порошковой корицы».
• Измерьте жидкие ингредиенты по объему, будь то жидкие унции или миллилитры. Всегда указывайте «жидкие» унции, когда говорите об объеме.

Что касается выпечки и мясных закусок, я, например, хотел бы, чтобы все мы могли 100% времени переходить на метрическую систему измерения массы. Это просто упрощает математику. Я знаю, что соль в моем неаполитанском тесте для пиццы составляет 3% от веса муки, что легко рассчитать с использованием метрических единиц.У меня 500 грамм муки? Хорошо: добавлю 15 грамм соли. С унциями и фунтами или чашками и ложками это преобразование не так просто.

На самом деле я могу вспомнить только три разных случая, когда лучше всего измерять все в граммах: при выпечке, при приготовлении колбасных изделий (и даже при выпечке или колбасных изделиях небольшое количество специй составляет , все равно лучше всего измерять по объему) и при приготовлении оптом в промышленных условиях, где необходимо масштабирование.

Наука — путь к вкусной еде

Использование массы в качестве стандарта вполне может быть тем, как работает большинство точных наук, но это категорически не то же самое, что сказать, что вся хорошая наука требует массы.Наука не всегда использует самые точные из возможных средств, равно как и использование громких слов для описания вещей.

Наука — это карта, которая может помочь вам добраться из точки А в точку Б. Карте не важно, как вы туда доберетесь; вас ведут ваши собственные мотивы и средство передвижения. У науки нет конечного пункта назначения или заданного пути. Наука — это просто метод показать вам местность. Наука — это кнопка «масштабирования» на карте Вселенной Google. Он покажет вам повороты приближающейся дороги или живописные объездные дороги по пути.

Требовать, чтобы рецепт придерживался граммовых уровней точности, значит планировать свой точный маршрут перед тем, как отправиться на дорогу, провести красную линию вдоль шоссе и придерживаться ее, игнорируя динамические факторы реальной жизни, такие как повседневность. дневное движение или погода, или, возможно, тот маленький киоск с хот-догами в Коннектикуте, о котором вы забыли, но наверняка хотели бы остановиться. До тех пор, пока вы добираетесь до конечного пункта назначения и наслаждаетесь процессом, который вас туда приводит, вы следуете точно таким же путем, каким вам нужно следовать.Наличие хорошей, хорошо составленной дорожной карты, то есть понимание науки и техники приготовления пищи, может помочь вам добраться до места назначения независимо от того, сколько обходных путей вы совершите или съедите хот-доги по пути.

Так что в следующий раз, когда кто-то попытается наброситься на меня с комплексом массового превосходства, я просто попытаюсь принять их комментарий с 0,00048 грамма **** соли. Конечно, по шкале.

**** Согласно Cooking Light, средняя щепотка соли весит 0.48 граммов, а по данным Vendian.org, в щепотке примерно 1000 крупинок соли. Посмотрите, насколько полезным и точным может быть измерение массы?

(PDF) ПРОСТОЙ МЕТОД ИЗМЕРЕНИЯ МОРФОЛОГИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРОВ МЕДА ПЧЕЛ

42-й Международный Конгресс Пчеловодства — APIMONDIA. Буэнос-Овен, Аргентина. 21–25 сентября:

стр. 222. (Плакат)

Когда метод сканирования фото сравнивался с бинокулярным методом, было ясно, что в методе сканирования фото

длина символа может быть измерена в разных единицах (мм). , см,

дюйма и пиксель), а обычно в миллиметрах по бинокулярному методу.Кроме того, для метода сканирования фотографий

требуется только сканер с высоким разрешением и компьютер с программой Photoshop для выполнения измерений

, но для другого метода требуются бинокулярный и нокулярный микрометр. В бинокулярном методе

подсчет количества единиц и вычисление длин может привести к ошибкам

и требует много времени в зависимости от человека, который выполняет измерения. На

, напротив, линейка программы Photoshop принимает длину автоматически, поэтому метод Scan Photo

более точен и требует меньше времени.Более того, метод сканирования фото дает

возможность сохранять отсканированные изображения для дальнейших исследований, в то время как другой метод — нет.

ЗАКЛЮЧЕНИЕ:

Можно сделать вывод, что применение соответствующего программного обеспечения, такого как Photoshop и широко распространенных офисных сканеров

, позволяет значительно упростить морфологические измерения

медоносных пчел.

ССЫЛКИ:

Adl, M.B.F .; H.V. Gencer; К.Фиратил и Р.Бахрейни (2007). Морфометрическая характеристика

иранских (Apis mellifera meda), центральноанатолийских (Apis mellifera anatoliaca) и кавказских

(Apis mellifera caucasica) популяций медоносных пчел. Пчелиный мир, 46 (4): 225-231.

Buco, S.M .; T.E. Риндерер; Х.А. Сильвестр; ЯВЛЯЮСЬ. Коллинз; В.А. Ланкастер и Р.

Крю (1987).Морфометрические различия между южноамериканскими африканизированными и южными

африканскими (Apis mellifera scutellata) медоносными пчелами. Apidologie, 18: 217-222.

Crewe, R.M .; Х.Р. Хепберн, Р.Ф.А. Мориц (1994). Морфометрический анализ 2 южных

африканских рас медоносных пчел. Apidologie, 25: 61-70.

Diniz-Filho, J.A.F. и О. Маласпина (1995). Эволюция и структура популяции

африканизированных медоносных пчел в Бразилии: данные анализа морфометрических данных

Spital.Evolution, 49: 1172-1179.

Ftayeh, A .; М. Мейкснер и С. Фукс (1994). Морфометрическое исследование в Сирии

медоносных пчел. Apidologie, 25: 396-401.

Jevtic, G .; М. Младенович, З. Лугич и Д. Соколович (2007). Морфологические и производственные характеристики

карниоланской медоносной пчелы (Apis mellifera carnica Poll.) из разных

частей Сербии. Биотехнология в животноводстве, 23 (5-6): стр. 609 — 617.

Kandemire, I .; М. Кенс и А. Кенс (2000). Генетические и морфометрические вариации в популяциях

медоносных пчел (Apis mellifera) в Турции. Apiodologie, 31: 343-352.

Каухаузен — Келлер, Д. и Р. Келлер (1994). Морфометрический контроль селекции чистой расы медоносной пчелы

(Apis mellifera l.). Apidologie, 25: 133-143.

Мейкснер, Д.М .; В. Мирослав; В. Ежи; Ф. Стефан и К. Николаус (2007). Apis mellifera

mellifera в Восточной Европе — морфометрическая изменчивость и определение ее границ.

Apidologie, 38: 1-7.

Mostajeran, M. A .; М.А. Эдрисс и М.Р. Басири (2006). Анализ колоний и морфологических

признаков у медоносных пчел (Apis mellifera meda).Пак. J. Biol.Sci., 9 (14): 2685-2688.

Padilla, F.; Ф. Пуэрта; Дж. М. Флорес и М. Бустос (1992). Морфометрическое исследование

андалузских пчел. Archivos de zootecnia, 41 (154 доп.): 363-370.

Британо-американская система единиц — гипертекст по физике

Обсуждение

введение

Точно так же существовали естественные меры количества, такие как сажени, локти, дюймы, взятые из пропорции человеческого тела, которые когда-то использовались у каждого народа.Но путем небольшого наблюдения они обнаружили, что рука одного человека длиннее или короче, чем рука другого, и что нельзя сравнивать одну с другой, и поэтому мудрые люди, которые занимались этими вещами, попытались бы определить более точную меру. что равные количества могут иметь равные ценности. Их метод стал абсолютно необходимым, когда люди стали торговать многими товарами и в больших их количествах.

Адам Смит, 1763

Это вступление должно говорить о культурном происхождении этих традиционных единиц, но я еще не решил, что писать.Скажем так, они развивались более органичным и менее логичным путем, чем единицы СИ. Дальнейшее обсуждение следует этой последовательности: традиционные единицы (длина, масса, площадь, объем), неметрические научные единицы (система с фут-фунт-секунда), а затем давайте попробуем закончить ее.

длина

Английская система состоит из множества разумных единиц длины. Руки, ступни, стержни, шаги — это то, что может понять большинство из нас. Фарлонги, сажени, мили, ярды — все это имеет смысл, если вы немного знакомы с этимологией (изучение происхождения и эволюции слов).К сожалению, коэффициенты пересчета перепутаны. Ноги не укладываются в фарлонги, чтобы их было легко ухватить. В этой системе много «хороших» чисел — таких, как 3, 4, 5, 6, 8, 12 и 16, — но через некоторое время «красивые» числа заставят вас пройти через комбинаторные колебания, которые приносят вычислительную боль и страдания.

тыс.

Одна тысячная дюйма. Вызывается мил в Соединенных Штатах. Множественное число от «ты» — это ты. Тысяча равна одному дюйму. Множественное число mil — это милы.Одна тысяча мил равняется одному дюйму.

дюйм

Дюйм изначально был шириной человеческого большого пальца, но позже был определен как длина трех ячменных зерен, положенных встык. Слово дюйм происходит от латинского слова, обозначающего одну двенадцатую ( унций ). Римляне принесли идею 12-дюймового фута в Англию, когда вторглись в 43-м году, и оставили его позади, когда были изгнаны в 409-м году. два; но также может быть разделен на сотые (как калибр огнестрельного оружия) или тысячные (в Великобритании это называется ты, а в США — милы).Один дюйм теперь определяется как ровно 25,4 мм.

рука

Рука — это ширина мужской руки, измеренная по ладони, включая большой палец. Он традиционно использовался для измерения роста лошадей и не более того, насколько я могу судить. Стандартная рука — 4 дюйма.

фут

Ступня — это длина мужской стопы — удобный измерительный инструмент для мужчин с ногами. Стандартная ножка составляет 12 дюймов или 304,8 мм ровно.

локоть

Локоть — это расстояние от локтя до кончика среднего пальца руки мужчины.Название происходит от латинского слова локоть ( cubitum ). Локоть — древняя единица, которая несколько изменилась с течением времени и в разных местах. Римский локоть был 17,47 дюйма в длину, греческий 18,20 дюйма, шумерский 20,42 дюйма и египетский 20,6-20,8 дюйма. Английский локоть — 18 дюймов.

двор

Ярд — это длина от носа короля до его протянутой руки. Предположительно, после того, как король протянул руку, кто-то вставил палку в щель и пометил ее.Тогда эта палка станет стандартной палкой королевства. Двор — это древнеанглийское слово, обозначающее посох, жезл или палку. Это делает словесный критерий кандидатом в Департамент по резервированию, поскольку критерий — это буквально палка. Стандартный двор составляет 3 фута в длину. После подписания Международного соглашения о ярдах и фунтах от 1959 г. ярд был определен как ровно 914,4 мм. Это число было компромиссом между британскими и американскими определениями, а также дает хорошие круглые значения для ступни (304.8 мм) и дюйм (25,4 мм).

Метрические определения верфи

год	нация	определение
1893	Американский		0, 18388… м … м 1959 Международный 0,9144 м Британский 0, темп Темп берет свое начало в Риме.Пасс был измерен от пятки одной стопы до пятки той же ступни, когда она в следующий раз коснулась земли. Это удобный прибор для измерения пройденного расстояния (опять же, для мужчин с ногами). Стандартный темп — 5 футов в длину. сажень Сажень — это мера длины, которая обычно использовалась мореплавателями. Это была длина, на которую человек мог вытянуть руки при измерении веревок, используемых для определения глубины судоходных вод. Слово «сажень» происходит от древнеанглийского слова «обнимать руки» ( fæðm ).Стандартная сажень — 6 футов в длину. стержень Удочка — это мера длины, равная 16½ футов или 5½ ярда. Его также называют опорой или окунем . (Мне не хотелось бы встретить волнистого попугайчика, которому нужен был шестнадцатиметровый окунь.) цепь Геодезисты обычно используют цепи для измерения расстояний. Самый известный из них был разработан английским математиком Эдмундом Гюнтером (1581–1626). Каждое звено цепи Гюнтера было 7 92 100 дюйма в длину.Сотня звеньев дала ему общую длину 792 дюйма, 66 футов или 22 ярда. Не очень разумное число, если вы спросите меня, но тогда я не играю в крикет. Расстояние между калитками на поле для крикета — 22 ярда. фарлонг Буквально длина борозды (траншеи, проделанной в земле плугом). Разумная длина для фермеров, которая позже превратилась в акр, который обсуждается далее в этом разделе. Стандартная борозда составляет 220 ярдов в длину или мили . миля Как и дюйм, это слово является пережитком римского завоевания Британии (и, поскольку оно встречается во многих других языках, римского завоевания многих других мест).Одна миля была расстоянием в тысячу шагов — на латыни mille passus . Темп в 5 футов дает примерно 5000 футов на милю. Миля приобрела свою нынешнюю стоимость 5280 футов (1760 ярдов) по указу английского парламента во время правления Елизаветы I. Поскольку это было юридическое определение, она стала известна как статутная миля — статут — другое слово для обозначения закона. Расстояние, называемое милей, сильно различается в разных странах. Его длина в ярдах… Австрия, 8,297 ярдов Brunswick, 11816 ярдов Англия и США, 1760 ярдов Венгрия, 9139 ярдов Италия, 2025 ярдов Нидерланды, 1094 ярда Норвегия, 12182 ярда Польша, 8100 ярдов Пруссия, 8238 ярдов Испания, 1552 ярда Швеция, 11660 ярдов Швейцария, 8,548 ярдов Пересмотренный словарь Вебстера Несокращенный словарь, 1913 год По океану нельзя ходить, поэтому моряки разработали вариант концепции «тысячи шагов».Морская миля первоначально определялась как расстояние, охватываемое одной угловой минутой, измеренное на меридиане Земли — в основном 1 60 из 1 360 окружности Земли от одного полюса до другого и обратно. Таким образом, кругосветное путешествие составляет 21 600 морских миль. Поскольку Земля представляет собой слегка сплюснутую сферу (сплюснутый сфероид), обход экватора на 0,2% длиннее обхода полюсов. (Использование экватора в качестве стандарта дает вариант морской мили, называемой географической милей .Эта небольшая разница важна для кораблей, самолетов и космических кораблей, путешествующих на большие расстояния. Ошибка 0,2% по ширине Тихого океана составляет около 20 миль (20 статутных миль). Для простоты морская миля в настоящее время определена как точно 1852 м, что составляет примерно… 1 морская миля 1852 м 1 дюйм 1 фут 1 0.0254 м 12 дюймов 6076.11549… фут Это определение было предложено в 1929 году на Первой международной внеочередной гидрографической конференции с невероятным названием ( la première Conférence hydrographique internationale extraordinaire ) и вскоре после этого принято правительствами многих стран. Тремя исключениями из этого правила были Великобритания, США и СССР, которые решили немного подождать. Он был включен в Международную систему единиц в качестве приемлемой несистемной единицы, подлежащей пересмотру до 2018 года, когда от нее незаметно отказались.Он до сих пор используется для морской и воздушной навигации — и почему-то НАСА это нравится. Кажется, что нет стандартного символа для обозначения этого устройства. Символы M, NM, Nm и nmi используются для обозначения морской мили. лига Под лигой обычно понимают расстояние, которое человек может пройти за час — 3 мили. На суше это будет 3 мили статута. В море 3 морских мили называется морской лигой . В других странах, ну … я снова ссылаюсь на Словарь Вебстера 1913 года. Мера длины или расстояния, варьирующаяся в разных странах от примерно 2,4 до 4,6 английских статутных миль, каждая из которых составляет 5280 футов, и используется (как наземная мера) главным образом на европейском континенте и в испанских частях Америки. Морская лига Англии и Соединенных Штатов равна трем морским или географическим милям по 6080 футов каждая. Примечание: английская земельная лига равна трем английским статутным милям. Испанская и французская лиги различаются в каждой стране в зависимости от использования и вида измерения, к которому они применяются.Голландская и немецкая лиги содержат около четырех географических миль или около 4,6 английских статутных миль. Пересмотренный несокращенный словарь Вебстера, 1913 г. Лига никогда не использовалась как практическая единица в Англии, о чем свидетельствует в целом расплывчатое определение Вебстера. Он сохранился в основном как поэтический или риторический прием. Поллиги, поллиги, Поллиги и далее, Все в долине Смерти Ехал на шестистах. «Вперед, легкая бригада!» «Заряд для орудий!» он сказал: В долину Смерти Ехали шестьсот. Альфред, лорд Теннисон, 1854 г. Единицы длины английской системы шт. преобразований 1 тыс. = 0,001 дюйма дюйм [дюйм] = 0,0254 м (точно) 1 рука = 4 дюйма 1 фут [ft] = 12 дюймов 1 локтей = 18 дюймов 1 ярд [ярд] = 3 фута = 36 дюймов 1 темп = 5 футов = 60 дюймов 1 сажень = 2 ярда = 6 футов = 72 дюйма 1 стержень = 5½ ярда = 16½ футов = 198 дюймов 1 цепь = 4 стержня = 22 ярда = 66 футов = 792 дюйма 1 фарлонг = 10 цепей = 220 ярдов = 660 футов = 7920 дюймов 1 статутная миля [mi] = 8 стадий = 1760 ярдов = 5280 футов = 63,360 футов морская миля = 1852 м (точно) = 6076.12 футов (приблизительно) 1 лига = 3 мили = 5280 ярдов = 15840 футов = 190 080 дюймов Перейдем к… масса (или это вес?) Вообще-то и то, и другое. Английские единицы массы также являются единицами веса этой массы в стандартном гравитационном поле (точно 9,80665 м / с 2 ). Эту часть английской системы, вероятно, следует называть французской системой, поскольку многие из единиц берут свое начало во Франции.Было два пути: энирдупойс и тройской. В большинстве товаров используется система эвердупуа единиц массы. Термин был адаптирован из французской фразы « aveir de pois » или « aver de peis ». В переводе означает «весовой товар» или «весовой товар», чтобы отличить его от товаров, продаваемых штучно. Основа системы экирдупуа — фунт с 16 унциями. Один фунт энирдупуа теперь определяется как 0,45359237 кг (или 453,59237 г, если хотите). Драгоценные металлы, драгоценные камни и наркотики используют тройскую систему ; названы не по имени древнегреческого города Троя, а по имени Труа, Франция, где они были представлены. Предполагается, что тройская унция была привезена из Каира во время крестовых походов и представлена ​​на ярмарке в Труа. Их также называют веса аптекарей от старофранцузского слова apotecaire — лавочник, особенно тот, кто раздавал лекарства (аптекарь в Великобритании или фармацевт в США).Основа тройской системы — фунт с 12 унциями. Эти единицы, кажется, не имеют таких же легко определяемых размеров, как единицы длины. Есть много единиц, которые, кажется, просто означают «маленькие». Этот список также короче предыдущего. зерно Зерно было сказано равным массе среднего зерна пшеницы, взятого из середины колоса. 7000 зерен в фунте экирдупуа и 5760 зерен в тройском фунте. совесть От латинского слова scrupus , небольшой грубый камешек или осколок камня — в общем, что-то маленькое. Цена — 20 зерен. пеннивейт Одно время английские гроши весили 24 грана. драм Доля унции — восьмая или шестнадцатая в зависимости от системы. Слово происходит от древнегреческой монеты драхма (δραχμή). Одна драхма весила около одного драма. Драм также неофициально относится к порции виски, особенно скотча.В этом контексте драм можно перевести как «немного». Однако настоящая порция виски не будет считаться подходящей порцией. Когда кто-то так говорит, они остроумны. унция Слово унция имеет то же происхождение, что и слово дюйм — древнеанглийское слово, обозначающее одну двенадцатую: uncia . Дюйм равен одной двенадцатой фута, а унция — одной двенадцатой фунта. Иногда бывает. Это также может быть одна шестнадцатая, но это не происхождение слова. Я думаю, что на самом деле происходит то, что в былые времена мир для двенадцатого использовался без разбора для всех видов мелких дробей без особого внимания к математической последовательности.Думаю, им было о чем беспокоиться. фунт фунт происходит от латинского pondus для веса. Аббревиатура фунт для фунта происходит от римской единицы libra (около трех четвертей английского фунта), которая происходит от латинского libro , чтобы весить. У варианта символа была полоса, проведенная через восходящие элементы, как это ℔. В курсивной форме символ был уменьшен до двух вертикальных и двух горизонтальных штрихов, как этот #. Этот символ фунта живет и сегодня как фунт-клавиша на телефоне (также известный как знак числа, решетка или октотореп). камень Единица, обычно используемая для оптовых сельскохозяйственных товаров и по закону равная 14 фунтам. Однако на практике вес камня варьировался в зависимости от взвешиваемого предмета. стекло: 5 фунтов мясо, рыба: 8 фунтов сахар, специи: 8 фунтов воск: 12 фунтов свинец: 12 фунтов железо: 14 фунтов сыр: 16 фунтов конопля: 32 фунта Слово «камень» является одновременно единственной и множественной формой единицы (один камень, два камня, три камня, еще один камень). центнер По логике, центнер должен составлять сотню чего-то — сто фунтов — мое обоснованное предположение. Это был выбор, сделанный Англией давным-давно и принятый Соединенными Штатами при их основании. Но что, если вы предпочитаете камень фунту в качестве основной единицы веса? Так было в Англии вскоре после того, как американцы покинули Империю. Ближайшее значение, кратное центру камня, составляет 8 стоунов или 112 фунтов. Это стало новым центнером в Англии.Чтобы различать их, оригинальный 100-фунтовый центнер называется коротким центнером или центалом , а новый 112-фунтовый центнер называется длинным центнером . тонна Слово происходит от староанглийского tunne — большой контейнер. Пивовары — последние люди, которые все еще используют это слово (месильный чан, фильтровальный чан, бродильный чан). Позже это слово также стало обозначать вместимость такого контейнера и использовалось как единица измерения объема и веса.Единица объема не была так популярна, как единица веса, за исключением железнодорожной и судоходной отраслей. В конце концов было решено, что тонна будет хорошим названием для двух тысяч фунтов, поскольку это примерно вес воды, которую может вместить чан. Когда в Англии изменился центнер, изменилась и тонна. Америка сохранила единицу на уровне 2000 фунтов, в то время как англичане изменили единицу на 2240 фунтов. (Между прочим, 2240 фунтов — это 160 стоунов.) Как и в случае центнера, американская тонна называется короткой тонной , а английская тонна называется длинной тонной .Единица СИ аналогичного размера в 1000 кг называется тонны в Англии или метрической тонны в Соединенных Штатах. Умышленно неверно цитируя Джорджа Бернарда Шоу: «Англия и Америка — две страны, разделенные общей системой единиц». Avoirdupois единиц массы английской системы шт. преобразований 1 зерна [гр] = 1/7000 фунтов стерлингов 1 драм [др] = 1/256 фунта энирдупуа 1 унция [oz] = 16 драм 1 фунтов [lb, ℔, #] = 16 унций = 7000 гран фунтов стерлингов [lb, ℔, #] = 0.45359237 кг (точно) 1 камень [ст] = 14 фунтов 1 центнер короткий [cwt] = 100 фунтов 1 длинный центнер [cwt] = 112 фунтов 1 короткая тонна [тн] = 2000 фунтов 1 длинная тонна [тн] = 2240 фунтов Troy единиц массы английской системы шт. преобразований 1 зерна [G] = 1/5760 тройского фунта 1 scruple [℈] = 20 зерен 1 пеннивейт [dwt] = 24 зерна 1 драм [ʒ] = 3 скрупла = 60 зерен 1 унций [℥] = 8 драм = 480 гран 1 фунтов [lb, ℔, #] = 12 унций = 5760 гран тройской фунт = 5760/7000 фунтов стерлингов площадь Единицы площади генерирования должны быть прямым делом.Возьмите единицы длины и возведите их в квадрат. Это дает нам такие единицы, как квадратные дюймы, квадратные футы, квадратные ярды, квадратные мили и так далее. Мы завершаем список двумя единицами измерения от сельского хозяйства (акр и корень) и тремя величинами, относящимися к землеустройству в Соединенных Штатах. Это не совсем юниты, но, тем не менее, я считаю их интересными. акр Слово «акр» связано со словом «сельское хозяйство». Традиционно считалось, что акр — это столько земли, сколько пара быков может вспахать за один день.Когда вы вспахиваете, вы делаете траншею в почве, называемую бороздой. Один проход через поле оставлял траншею длиной в одну борозду — фарлонг. Сколько стадионов вы могли бы сократить за рабочий день? Понятия не имею, но ценностью, которая была принята в качестве стандарта в Англии, была сеть геодезистов из 22 ярдов, разработанная Эдмундом Гюнтером (1581–1626) в 17 веке. Тогда английский акр представляет собой одну борозду в длину и одну цепочку в ширину. 1 акр 1 стадион × 1 цепь 220 ярдов × 22 ярда 4840 квадратных ярдов штанга Слово руд происходит от слова жезл.Стержень похож на акр, только в четверть ширины — как стержень, а не цепь. 1 шт. 1 стадион × 1 штанга 220 ярдов × 5½ ярдов 1210 квадратных ярдов ¼ акр подраздел Каждая квадратная миля в системе государственного землевладения была разделена на четыре части или четверти (½ мили × ½ мили = 160 акров), а затем снова разделена на шестнадцать частей или четверть четверти секций (¼ mi × ¼ mi = 40 соток).Эта последняя единица стала популярной для сельскохозяйственных угодий и привела к американизмам «сорок назад» (участок земли, наиболее удаленный от фермерского дома) и «сорок акров и мул» (компенсация, которая была обещана рабам после Гражданской войны, но так и не сдано — метафора провала Реконструкции). раздел Участок — это исследовательский участок в Соединенных Штатах площадью одну квадратную милю. Это основная единица Государственной системы обследования земель, которая берет свое начало в первое десятилетие после обретения независимости.Вы можете вспомнить, что Джордж Вашингтон был геодезистом, прежде чем стать генералом Континентальной армии или президентом Соединенных Штатов. Эта система устанавливает прямоугольные координаты, которые использовались для определения границ собственности на территориях за пределами первоначальных Тринадцати колоний. поселок В системе государственного землевладения группы из 36 секций в непрерывном квадрате 6 миль на 6 миль называются поселками. Многие округа в Соединенных Штатах представляют собой целый ряд поселков, поэтому их площадь легко определить. Единицы измерения площади английской системы шт. преобразований 1 кв.т. = 0,000001 кв. Дюйм квадратный дюйм [квадратный дюйм] = 0,00064516 м 2 (точно) 1 квадратных футов [sq ft] = 144 кв. Дюйм 1 кв. Ярд [кв. Ярд] = 9 кв. Футов = 1296 кв. Дюймов 1 квадратный стержень = 30.25 кв. Ярдов = 272,25 кв. Футов = 39 204 кв. Дюйм 1 квадратная цепочка = 16 квадратных стержней = 484 квадратных ярда 1 штанга = 2,5 кв. Цепочки = 40 кв. Стержней = 1210 кв. Ярдов 1 акров = 10 квадратных ярдов = 160 квадратных ярдов = 4840 квадратных ярдов 1 квадратных миль [квадратных миль] = 640 акров Система обследования государственных земель США шт. преобразований 1 подраздел = 40 акров 1 раздел = 1 квадратная миля = 16 участков = 640 акров 1 поселок = 36 участков = 576 участков = 23040 акров объем В системах единиц измерения, которые предпочитают ученые, используются единицы объема, производные от единиц длины.Возьмите метр [м] и возьмите его в куб [m 3 ]. Вот и все. Это единица. Не много используете кубометр? Хорошо. Попробуй это. Возьмите десятую часть метра [0,1 м или 10 см] и обрежьте его кубом [0,001 м 3 или 1000 см 3 ]. Это единица. Назовите это литром (или литром). Так работает Международная система единиц и ее предшественница, метрическая система. Английская система так не работает. Кто-то может сказать, что это вообще не работает. Большинство единиц объема в английской системе было разумно заимствовано из доступных измерительных устройств — капельниц, ложек, чашек, кувшинов, ведер,… контейнеров всех видов.Очень немногие из них были получены математически с помощью кубических единиц длины. английских и американских единиц объема расходились в 1824 году по определению галлона. Англичане хотели, чтобы галлон воды весил 10 фунтов, и парламент принял закон, чтобы сделать это так — Британский закон о мерах и весах. Американцы придерживались старого стандарта, согласно которому галлон воды по чистой случайности почти равнялся 8 фунтам. Это делает большинство английских единиц объема примерно на 20% больше, чем американских. Американцы часто удивляются, когда видят, насколько хороши большие английские пинты пива.Единицы, установленные до 1824 года, по праву называются английскими единицами , единицы, установленные после 1824 года, называются имперскими единицами , английские единицы, которые сохранились в Соединенных Штатах, называются общепринятыми единицами США . Некоторые единицы объема имеют общие названия с единицами массы. Это произошло потому, что подаваемая жидкость обычно была на водной основе (молоко, пиво, сидр, вино, уксус, спиртные напитки, лекарства). Измеритель может использовать измерительное устройство для измерения объема или массы. Однако переписка не так уж и сильна.В то время как одна унция воды имеет массу, составляющую почти одну унцию, один драм воды имеет массу, которая в некотором роде близка к одному драму. Переписка разваливается с тонной. Чан (тип контейнера), в котором находится тонна (единица объема) воды, намного тяжелее тонны (единицы массы). Масса одной имперской жидкой унции воды равна примерно одной унции экирдупуа. по конструкции . Когда имперский галлон был установлен на уровне 10 аверирдупуа-фунтов, он также был разделен на 160 имперских жидких унций.(Галлон США делится на 128 унций.) Так как 16 унций аверирдупуа составляют фунт аверирдупуа, масса 1 имперской жидкой унции воды должна составлять 1 унцию аверирдупуа. Ну… не совсем так. Мир в значительной степени работает по международной системе. И британские британские, и обычные галлоны США теперь определяются в литрах. 1 британский галлон = 4,54 609 литров (по определению) 1 галлон США = 3.7854117843 литра (по определению) британские / США = 1.20094993… ≈ 20% разница Отсюда небольшая разница в жидких унциях Великобритании и США. 1 британская жидкая унция = 28,41 30625 миллилитров (ровно) 1 жидкая унция США = 29.5735296… миллилитры (приблизительно) британские / США = 0,96075994… ≈ 4% разница Введение имперских единиц в Международную систему привело к их некоторому отклонению от предполагаемых значений. Для сравнения воспользуемся традиционной плотностью воды — 1 г / см 3 или 1 г / мл. 1 г 28.4130625 мл 16 энирдупуа унций 1 мл 1 британская жидкая унция 453,59237 г унция дюйм Некоторые единицы объема в двух системах используются только для измерения жидкостей (вода, вино, пиво, бензин, масло, мед, экстракты, настойки), некоторые — только для сыпучих продуктов (мука, зерна, фрукты, орехи, чай, сахар, грунт, щебень).Начнем с жидкости мерки . минимум Минимум, как следует из названия, является самой маленькой мерой жидкости в английской системе — 1 60 драма по определению, примерно столько воды, сколько образует капля. драм Драм — это примерно столько жидкости, сколько можно принять в дозе лекарства (обычное употребление этого слова), яда (драматическое использование слова) или спиртных напитков (юмористическое использование этого слова, поскольку драма — это слишком мало, чтобы считаться напитком).Жидкий драм определяется как жидкой унции. Жидкая драм воды весит примерно столько же, сколько драм веса аптекарей (с точностью до 5% в имперских единицах), таким образом, объединение двух мер в одном названии. Напомним, что аптекарский вес, называемый драмом, был образован от названия греческой монеты — драхмы (δραχμή). чайная ложка Примерный объем маленькой ложки, используемой для размешивания и потягивания чая. Назвали бы ее «кофейной ложкой», если бы ее изобрели в США? 1 имперская чайная ложка — это 1 имперского жидкого драм.1 чайная ложка США — это 1⅓ драма жидкости США. столовая ложка Примерный объем большой ложки, которая обычно используется за столом. Ее также можно было назвать суповой ложкой, но это не так. Стандартная столовая ложка равна трем чайным ложкам. унция Жидкая унция воды имеет вес около одной унции (с точностью до 0,2% в британских единицах). Точный размер жидкой унции зависит от того, используете ли вы старый галлон США (128 унций) или новый британский галлон (160 унций).Подробнее об этом позже. Императорская жидкая унция равна 4⅘ имперским чайным ложкам. Жидкая унция США равна 6 чайным ложкам США. жабра Жабра равна ¼ пинты, поэтому ее также называют четверть . Это 4 унции США или 5 имперских унций. Это слово является искажением gille , своего рода чаши, используемой для измерения вина во Франции. Его окончательное происхождение, вероятно, было латинским словом, обозначающим горшок — gillo . Латинское слово «большой горшок» стало английским словом «галлон».Хотя он пишется так же, как дыхательный орган рыбы, он произносится как женское имя Джилл. чашка Объем типичной чашки для питьевой воды. Стандартная чашка составляет 8 унций — 8 обычных унций в США и 8 имперских унций в Содружестве Наций. пинта Слово «пинта» пришло в английский язык от испанского слова «отметка» — pinta — вероятно, отметка, сделанная на большем размере. Мне неизвестно, что это была за большая мера, но я предполагаю, что это что-то вроде галлона.Коннотация пинты как «маленькой» единицы переносится в слово размером с пинту. Как в американской, так и в имперской системе пинта — это галлона, но, как я уже говорил ранее, галлоны — это не одно и то же. 1 имперская пинта содержит 20 имперских унций. 1 пинта США содержит 16 унций США. пятая Пятая часть — это количество ликера, равное галлона США, ⅘ кварты США, 25⅗ жидких унций США или 757 миллилитров (приблизительно). Это строго американская единица. Происхождение пятой части ускользает от времени.Некоторые говорят, что это был способ избежать обременительных правил, которые применялись к продаже спиртных напитков в литрах или в больших количествах (пятая была также известна как «короткая кварта»), но я не могу найти никаких ссылок, указывающих на конкретные законы. Некоторые говорят, что бутылки примерно такого объема были самыми большими стеклодувами, которые могли справиться с одним дыханием, но это здесь не цитата. Пятый исчез из винных магазинов США в 1980 году, когда федеральные правила ограничили продажу крепких спиртных напитков восемью разрешенными метрическими единицами измерения.Самый близкий по размеру к пятому — 750 мл, что стало своего рода международным стандартом. кварт Кварта — это четверть галлона. Несколько очевидное имя. галлон Слово галлон происходит от латинского galleta и относится к стандартному контейнеру примерно такого же размера, как и шлем. (Латинское слово для обозначения шлема — galea ). Галлон равен 4 квартам или 8 пинтам. Американский галлон из 128 американских унций воды весит около 8 фунтов случайно .Британский галлон из 160 имперских унций воды весит почти 10 фунтов по проекту (8,34540449 фунтов против 10,022417 фунтов при условии, что плотность воды составляет 1 г / см 3 ). В этом весь источник раздора. Англичане хотели галлон, который имел для них что-то значимое. Оба галлона теперь определены в единицах СИ: галлон США равен 3,785411784 литрам, а британский галлон — точно 4,54609 литра. бочка Ствол единицы примерно равен объему типичной деревянной бочки.Размер бочки определяется ее содержимым (а также годом, но я не буду вдаваться в подробности): 31½ галлона США всего, кроме нефти, 36 имперских галлонов пива, 26¼ имперских галлонов вина или 42 американских галлона. галлоны нефти. бочка Бочка — это контейнер размером примерно в два раза больше бочки: 63 галлона США всего, 52½ имперских галлона вина, 54 имперских галлона пива. Слово происходит от слова «бычья голова» на датском ( oksehoved ), голландском ( okshoofd ), немецком ( oxhoft ) или шведском ( oxhuvud ) языках.Какое это имеет отношение к чему-либо — загадка. Теперь о сухих измерениях . Смотрите, как мы разбиваем единицы объема США. клюв 2 галлона, 8 кварт или 16 пинт сухого материала называются клевком. Происхождение этого слова неясно. Это могло быть просто связано со словом «выбор». Питер Пайпер сорвал маринованный перец. Питер Пайпер сорвал маринованный перец? Если Питер Пайпер сорвал кусочек маринованного перца, Где кусок маринованного перца, который сорвал Питер Пайпер? Традиционный, ок.1800 бушель 4 клюва, 8 галлонов, 32 кварты или 64 пинты составляют бушель. Слово французское по происхождению и относится к контейнеру размером около бушеля. (Не очень информативная история происхождения слова.) Оригинальный английский стандарт, называвшийся винчестерским бушелем, имел внутренний диаметр 18,5 дюйма и глубину 8 дюймов, что в сумме составляло приблизительно 2150,42 кубических дюйма. Объем цилиндра — это иррациональное число, поскольку в его определении фигурирует π, что делает винчестерский бушель сложной единицей. = 1.00224129 унция 1 бушель Винчестера = πr 2 h 1 бушель Винчестера = π (9 дюймов) 2 (8 дюймов) 1 бушель Винчестера = 2150.42017… кубический дюйм 1 бушель Винчестера = 35.23 … литр Имперский бушель был немного больше — 2218,192 кубических дюйма (приблизительно) и был определен, чтобы вмещать 80 фунтов воды (или ровно 8 британских галлонов) при температуре 62 ° F. Это поддерживало его в соответствии с остальной частью имперской системы. 1 имперский бушель = 8 британских галлонов 1 имперский бушель = 36,36872 литр (ровно) Какое-то время стандартный бушель США определялся таким же образом как вмещающий 77.6274 фунта воды при температуре 39,8 ° F, чтобы она оставалась на уровне бушеля Винчестера. Его заменили на более простой стандарт 2150,42 кубических дюймов (точно — просто отрубите все цифры после сотых разрядов). 1 бушель США = 2150,42 кубических дюймов (точно) 1 бушель США = 35.23… литр Это фактически приводит ко второму определению галлона, кварты и пинты в общепринятой системе единиц США.Единственный способ провести прямое сравнение — использовать международную систему.9… жидкий галлон США 1 бушель США = 35.23… литр 8 галлонов сухих газов США = 9.30 1 галлон сухих газов США = 1,16364719… жидкий галлон США 1 сухая кварта США = 1.16364719… кварты жидкого топлива США 1 сухая пинта США = 1,16364719… пинта жидкости США квартал 8 бушелей составляют четверть. Насколько я могу судить, эта единица используется только для зерна. Это называется четвертью, наверное, потому, что это четверть тонны. Начните с истинного (но также и ложного) предположения, что «пинта — это фунт для всего мира». На самом деле пинта жидкости в США весит около фунта.Эта ложная часть состоит в том, что США — это мир. Сомнительной частью является предположение, что сухие товары имеют ту же плотность, что и влажная вода. 1 фунт 8 пинт 8 галлонов 8 бушелей 1 пинта жидкости США 1 галлон 1 бушель 1 квартал = 512 фунтов = 0.256 коротких тонн 1 квартал 1 квартал Аналогичный расчет можно произвести с использованием английских эквивалентов. Не существует милой мнемоники, чтобы запомнить массу имперской пинты воды. 1,2 фунта 8 пинт 8 галлонов 8 бушелей 1 имперская пинта 1 галлон 1 бушель 1 квартал = 614.4 фунта ≈ 0,274 длинная тонна 1 квартал 1 квартал В британо-американской системе есть несколько единиц, называемых кварталом. Оксфордский словарь английского языка определяет четверть как все следующее: восемь бушелей зерна, девять бушелей угля, одна четверть пека, одна четверть фунта, одна четверть центнера, одна четверть драма, одна четвертая часть элл, одна четвертая ярда и одна четвертая сажень. Вы меня извините, если я пропущу остальные. Несколько единиц объема в США / имперских единицах получаются путем умножения длины на ширину на высоту (или на площадь, умноженную на высоту). регистровая тонна Слово тонна происходит от архаического слова tun , которое было чем-то вроде большого сосуда. Пивовары — единственные люди, которые до сих пор регулярно используют это слово. Регистровая тонна — это единица объема (а не массы), используемая в железнодорожной и судоходной отраслях, в настоящее время по определению равная 100 кубическим футам. Например, крытый товарный вагон длиной 50 футов, шириной 9½ футов и высотой 13 футов имеет вместимость 61¾ регистровых тонн, а интермодальный транспортный контейнер длиной 40 футов, шириной 8 футов и высотой 8½ футов имеет вместимость 27⅕ регистровых тонн.Когда-то вода объемом в одну тонну имела массу в одну тонну, но теперь эти две единицы не связаны между собой. Регистровая тонна воды весит около 3 тонн (2,7869 длинных тонн или 3,1214 коротких тонн). шнур 1 деревянный шнур шириной восемь футов, высотой четыре фута и глубиной четыре фута, или 128 кубических футов; измеряется шнуром, отсюда и название. акр-фут Хороший агрегат для водохранилищ и других крупных водных ресурсов. Умножьте площадь в акрах на среднюю глубину в футах.Простота в лучшем виде. Акр — это фарлонг (660 футов) на цепи (66 футов). Если умножить на еще один фут, получится 43 560 кубических футов. Единицы объема английской системы шт. преобразований кубический дюйм [куб. Дюйм] = 0,00001470612 м 3 (точно) 1 кубических футов [cu ft] = 1728 у.е. в 1 кубический ярд [cu yd] = 27 куб. Футов = 46 656 куб. Футов 1 регистровая тонна = 100 куб. Футов 1 шнур = 128 куб. Футов 1 акр-фут = 1613⅓ куб. Ярдов = 43,560 куб. Футов 1 кубических миль [cu mi] = 5,451,776,000 куб. Ярдов = 147,197,952,000 куб. Футов Единицы объема в английской системе мер шт. преобразований 1 минимум [мин] 1 драм [др] = 60 мин. 1 чайная ложка [столовая ложка] = 100 мин. 1 столовая ложка [tbs] = 3 чайные ложки = 300 дюймов 1 унция [oz] = 1⅗ столовая ложка = 4⅘ чайная ложка = 8 др = 480 мин 1 жабра [gi] = 5 унций 1 чашка [c] = 8 унций 1 пинта [pt] = 2½ c = 20 унций 1 кварт [qt] = 2 точки = 5 c = 40 унций 1 галлонов [галлон] = 4 qt = 8 pt = 20 c = 160 унций галлона [галлон] = 4.54609 литров (ровно) 1 клюв [pk] = 2 галлона = 8 кварт = 16 пунктов 1 бушель [bu] = 4 упаковки = 8 галлонов = 32 кварты = 64 пункта 1 квартал [qr] = 8 бутылок = 64 галлона = 256 кварт = 512 пунктов 1 баррель [баррель] = 26¼ галлона (вино) = 36 галлон (пиво) 1 хогсхед = 52½ галлона (вино) = 54 галлона (пиво) Жидкость единиц объема в системе США шт. преобразований 1 минимум [мин] 1 драм [др] = 60 мин. 1 чайная ложка [столовая ложка] = 1⅓ драм = 80 мин. 1 столовая ложка [tbs] = 3 ч. Л. = 4 др. = 240 мин 1 унция [oz] = 2 ст. = 6 ч. Л. = 8 др. = 480 мин 1 жабра [gi] = 4 унции 1 чашка [c] = 8 унций 1 пинта [pt] = 2 c = 16 унций 1 пятая = ⅘ qt = 25⅗ унций 1 кварт [qt] = 2 точки = 4 c = 32 унции 1 галлонов [галлон] = 4 qt = 8 pt = 16 c = 128 унций галлон = 231 у.е. в (точно) = 3.7854117843 литра (ровно) 1 баррель [баррель] = 31½ галлона 1 баррель нефти [баррель] = 42 галлона 1 хогсхед = 63 галлона = 2 барреля Сухой единиц объема системы США шт. преобразований 1 пинта [pt] 1 кварт [qt] = 2 пункта 1 галлонов [галлон] = 4 квартала = 8 пунктов 1 клюв [pk] = 2 галлона = 8 кварт = 16 пунктов 1 бушель [bu] = 4 упаковки = 8 галлонов = 32 кварты = 64 пункта бушель = 2150.42 у.е. дюйм (точно) = 35,23… литров (примерно) фут-фунт-секунда Система фут-фунт-секунда — это попытка сделать полезные научные единицы из беспорядка, в который превратились традиционные английские единицы. Нога довольно хорошая (поскольку у большинства людей есть две ноги для обслуживания). Вторая очень хороша (так как это всемирно признанная единица). Но фунт, за неимением лучшего слова, плох. Что такое фунт? Это единица массы или это единица веса (и, следовательно, единица силы)? Чтобы быть точным, всегда нужно указывать. Начните с фунт-аверирдупойс, обычной единицы массы и веса в английской системе. СИ сейчас доминирует в мире, и масса английского фунта теперь определяется в килограммах. фунта масса = 0,45359237 кг Это значение точное по определению. Это не измеряется и не рассчитывается. Отсюда мы переходим к первой силовой единице в английской системе. Да, вы меня правильно поняли, первое. Их два: в одном фунт является единицей веса, а во втором — единицей массы.Сила фунта определяется как вес фунта массы в стандартном гравитационном поле. Таким образом… Вт = мг фунт сила = (фунт массы) (стандартная сила тяжести) фунт сила = (0,45359237 кг) (9,80665 м / с 2 ) фунт сила = 4,44822162… N Соответствующей единицей массы является пуля с ужасным названием.Снаряд — это единица массы, когда фунт — это единица силы. Масса одной пули будет ускоряться со скоростью один фут в секунду в квадрате, если ее толкнуть силой в один фунт. Ф. = ма Усилие 1 фунт = (1 пуля) (1 фут / с 2 ) (масса 1 фунт) (стандартная сила тяжести) = (1 пуля) (1 фут / с 2 ) (масса 1 фунт) (32.1740486… фут / с 2 ) = (1 пуля) (1 фут / с 2 ) Таким образом… снаряд = 32,1740486… масса фунта В единицах СИ это примерно… пуля = (32,1740486… фунтов) (0,45359237 кг / фунт) пуля = 14,5939029… кг А теперь о секундах единиц силы в английской системе.Фунт — это единица силы, когда фунт — это единица массы. Масса в один фунт будет ускоряться со скоростью один фут в секунду в квадрате, если ее толкнуть силой в фунта фунтов. Ф. = ма фунтов = (масса 1 фунт) (1 фут / с 2 ) фунтов = (сила 1 фунт) (1 фут / с 2 ) (стандартная сила тяжести) фунтов = фунтов = 0.03108095… фунт сила В единицах СИ это ровно… фунтов = (масса 1 фунт) (1 фут / с 2 ) фунтов = (0,45359237 кг) (0,3048 м / с 2 ) фунтов = 0.138254954376 N Теперь, когда мы вроде как разрешили весь разгром массы-веса, давайте продолжим эту подсистему английской системы единиц. Единицы системы фут-фунт-секунда с количество ФИО символ фунт сила фунт массы расстояние фут футов время второй с скорость фут / с ускорение фут / с 2 стандартная плотность 32.1740486… фут / с 2 сила фунт силы фунтов (также фунт-сила) фунтов pdl (фунт · фут / с 2 ) масса пуля пуля (фунты с 2 / фут) масса фунта фунтов (также фунт) энергия фут-фунтов ft pdl мощность фут-фунт / с фут-пдл / с момент инерции снаряд фут 2 (фунт фут с 2 ) фунт-фут 2 крутящий момент фут-фунтов ft pdl площадь футов 2 объем футов 3 массовая плотность снарядов / фут 3 фунт / фут 3 плотность фунт / фут 3 фунтов / фут 3 объемный расход футов 3 / с массовый расход пули / с фунт / с массовый расход фунт / с пдл / с давление фунт / фут 2 фунтов / фут 2 динамическая вязкость фунт-сек / фут 2 (снаряд / фут-сек) фунт / фут · сек 2 (фунт / фут · сек) кинематическая вязкость футов 2 / с еще несколько штук Бла, бла, бла.Так много, много единиц. Базовые заметки из общедоступного Пересмотренного несокращенного словаря Вебстера 1913 г. л.с. Единица мощности, используемая для определения мощности, необходимой для привода механизмов, и для оценки возможностей животных или паровых двигателей и других первичных двигателей для выполнения работы. Это мощность, необходимая для выполнения работы из расчета 33 000 английских единиц работы в минуту; следовательно, это сила, которую нужно приложить, чтобы поднять 33000 фунтов со скоростью один фут в минуту, или 550 фунтов со скоростью один фут в секунду, или 55 фунтов со скоростью десять футов в секунду и т. д. BTU {Механический эквивалент тепла} (Физика), первоначально определяемый как количество единиц работы, которое может выполнить единица тепла, эквивалентного механической энергии, которая должна быть затрачена для повышения температуры фунта воды на один градус по Фаренгейту; позже эта величина была определена как одна {британская тепловая единица} (БТЕ). Джоуль установил, что его значение составляет 772 фут-фунта; более поздние измерения дают значение 777,65 фут-фунта, что эквивалентно 107,5 кг-метрам. Первоначально это значение называлось эквивалентом Джоуля, но современный джоуль определяется по-другому и составляет 10 7 эрг.БТЕ теперь выражается в 1054,35 абсолютных джоулей, и поэтому 1 калория (количество тепла, необходимое для подъема одного грамма воды на один градус по Цельсию) эквивалентна 4,186 джоулей. терм 100 000 британских тепловых единиц четырехъядерный квадриллион британских тепловых единиц свеча {Стандартная свеча} (Photom.), Свеча особой формы, используемая в качестве эталона при фотометрических измерениях; Обычно это свеча из спермацета, сконструированная таким образом, чтобы гореть со скоростью 120 зерен, или 7.8 грамм в час. {Сила свечи} (Фотом.), Сила света, как от лампы или газового пламени, рассчитывается в единицах света стандартной свечи. свеча на ноге Количество света, производимого стандартной свечой на расстоянии одного фута. дюйм рт. Ст. Единица давления по Фаренгейту {термометр по Фаренгейту} имеет такую ​​градуировку, что точка замерзания воды находится на 32 градуса выше нуля шкалы, а точка кипения при давлении в одну атмосферу составляет 212 градусов.Он обычно используется в США и Англии. 212 ° F = 100 ° C и 32 ° F = 0 ° C ° F = 9 5 ° C +32 ° C = 5 9 (° F — 32) ранкин шкала абсолютных температур, относящаяся к шкале Фаренгейта узел (a) Участок бревна, служащий для измерения скорости движения судна. Каждый узел на линии имеет одинаковое отношение к миле, что тридцать секунд — к часу.Таким образом, количество узлов, которые сходятся с катушки за полминуты, показывает количество миль, которое судно проходит за час. Следовательно: (b) морская миля, или 6080,27 фута; например, когда корабль движется со скоростью восемь миль в час, его скорость составляет восемь узлов. [1913 Webster] — единица длины, используемая в навигации; эквивалентно расстоянию, пройденному одной угловой минутой по широте; 1852 метра рейн Вязкость динамическая. 144 фунт-с / фут 2 Что-нибудь еще? Не отвечайте на этот вопрос. Рефрактометры измеряют содержание влаги / твердых частиц в меде. Краткое содержание пресс-релиза: Модели BKPR-2 — двухмасштабные и BKPR-4 — четырехмасштабные цифровые рефрактометры для меда MISCO разработаны для государственных и федеральных инспекторов, ответственных за измерение и сортировку меда. Портативные устройства оснащены оптическим механизмом с точностью ± 0,1%, который включает линейную детекторную матрицу, содержащую 1024 элемента. Они также оснащены 2-строчным 24-символьным ЖК-дисплеем, показывающим единицы измерения / фактическое значение, а также колодцем для образцов из нержавеющей стали с сапфировой призмой внизу и крышкой для предотвращения поглощения воды. Оригинальный пресс-релиз: От улья к столу; Цифровой рефрактометр для меда MISCO — отличное решение для измерения влажности меда и содержания твердых частиц 09.04.2008 MISCO представляет новую линейку портативных цифровых рефрактометров, разработанных специально для государственных и федеральных инспекторов, ответственных за измерение и сортировку меда. Несмотря на то, что цифровой рефрактометр для меда MISCO разработан для государственных инспекторов, он одинаково полезен для профессиональных пчеловодов, производителей меда, медосмесителей, брокеров меда или всех, кому требуются самые точные, повторяемые показания содержания влаги и процентного содержания твердых веществ в меде. Содержание влаги в меде имеет решающее значение для его сорта и общего качества. Если влажность слишком высокая, есть риск брожения; слишком низкий, и он может кристаллизоваться или гранулироваться. Битва между ферментацией и кристаллизацией при производстве меда — это тонкий баланс, который может зависеть всего от пары процентов. Точное измерение влажности с помощью рефрактометра — лучшее оружие в этой битве. Для работы просто поместите одну или две капли меда в лунку для образцов из нержавеющей стали на цифровом рефрактометре для меда MISCO.Затем закройте крышку, чтобы предотвратить впитывание влаги, и нажмите одну кнопку, чтобы получить мгновенное и точное определение содержания влаги в меде или содержания растворенных твердых веществ. По словам Майкла Каминера, директора по маркетингу MISCO, «Магия точности цифрового рефрактометра меда является результатом запатентованного оптического механизма MISCO. Этот оптический механизм сочетает в себе высокоточную оптику с линейной детекторной матрицей, содержащей 1024 элемента. Это более чем в семь раз больше, чем у ведущего конкурента.» Оптический механизм позволяет цифровому рефрактометру MISCO для меда выполнять многократные измерения с точностью лучше, чем +/- 0,1%. Эта точность сопоставима с эталонными лабораторными рефрактометрами среднего уровня, которые стоят на тысячи долларов дороже. MISCO Цифровой рефрактометр для меда имеет прецизионно обработанный отсек для образцов из нержавеющей стали с крышкой, которая помогает предотвратить дальнейшее поглощение воды. На дне лунки для образцов находится сапфировая призма, следующее по твердости вещество после алмаза, обеспечивает практически не царапающуюся поверхность измерения. Пользовательский интерфейс цифрового рефрактометра для меда MISCO состоит из двух кнопок, он интуитивно понятен и прост в освоении. Большой двухстрочный 24-символьный ЖК-дисплей предоставляет пользователю индикацию единицы измерения (процент влажности или процент растворенных твердых веществ) и фактическое значение измерения. Также отображаются полнотекстовые подсказки, различные пункты меню и сообщения об ошибках. Цифровой рефрактометр для меда MISCO представляет собой самый высокий уровень развития в области измерения меда и намного превосходит требования к рефрактометрам для меда, установленные USFDA, Канадским агентством продовольственной инспекции и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций. .Кроме того, цифровой рефрактометр устраняет субъективность, связанную с аналоговыми рефрактометрами, которые требуют, чтобы пользователи интерпретировали, где граница пересекает крошечные деления шкалы. Доступны следующие стандартные инструменты и весы: BKPR-2 — Двойная шкала — Влага меда и растворенные в меде твердые вещества — www..misco.com/products/BKPR-2.html BKPR-4 — Четыре шкалы — Мед Влага, растворенные твердые вещества, удельный вес и плотность — www.misco.com/products/BKPR-4.html Мировой лидер в области рефрактометров, MISCO со штаб-квартирой в Кливленде, штат Огайо, где находится компания на протяжении 60 лет. .MISCO разрабатывает, производит и продает различные рефрактометры, в том числе: цифровые настольные лабораторные рефрактометры, рефрактометры для линейного управления технологическим процессом, цифровые портативные рефрактометры и традиционные портативные инструменты. Для получения дополнительной информации позвоните по телефону (216) 831-1000 или посетите веб-сайт MISCO www.misco.com. За дополнительной информацией обращайтесь: Кэти Уайдинг Рефрактометр MISCO, 3401 Virginia Road, Кливленд, Огайо 44122 (США) Электронная почта: kwiding @ misco.com o Интернет: www.misco.com 216-831-1000 доб. 210 Тел. 800-358-1100 доб. 210 Бесплатный номер 440-477-0765 Сотовый телефон 216-831-1195 Факс Больше от Machinery & Machining Tools Быстрое измерение численности взрослой рабочей популяции медоносных пчел https://doi.org/10.1016/j.ecolind.2020.107313Получить права и контент Основные моменты • Служба опыления сельскохозяйственных культур должна оценить размер колония медоносных пчел. • Размер колонии можно приблизительно определить по рамкам, покрытым пчелами (IFB). • Связь между IFB и размером колонии логарифмическая. • IFB обеспечивает простой и надежный индикатор размера колонии. • IFB предоставляет индикатор для поддержки выживания колоний и опыления сельскохозяйственных культур. Реферат Изменения в методах ведения сельского хозяйства привели к дефициту опыления энтомофильных культур, что привело к растущему интересу к дополнению сельскохозяйственных угодий управляемыми колониями медоносных пчел, Apis mellifera .Однако показатели колонии как единицы опыления противоречивы из-за широкого диапазона размеров взрослой популяции, встречающейся в колонии, особенно в зависимости от времени года и ведения пчеловодства. Правильное измерение количества взрослых медоносных пчел в улье имеет решающее значение для фермеров, позволяющих регулировать количество семей, необходимых им для удовлетворения потребностей в опылении сельскохозяйственных культур. Мы протестировали простой неинвазивный метод оценки численности взрослого рабочего населения в семьях на основе обычных методов пчеловодства.Этот метод заключался в подсчете количества промежуточных рамок, покрытых взрослыми пчелами (в дальнейшем именуемыми IFB) над телом улья. На основе мониторинга 181 семьи мы исследовали природу связи между IFB и размером популяции взрослых пчел и ее контекстную зависимость от метрологических условий и типа улья. Затем мы оценили возможное улучшение метода с дополнительным подсчетом IFB в надстройках и снизу корпуса улья. Наконец, мы проанализировали надежность метода, сравнив оценки, полученные для колоний, наблюдаемых экспериментальными и наивными наблюдателями.Мы выявили четкую логарифмическую связь между IFB и размером взрослой популяции, охватывающую влияние метеорологических условий и типа улья. Подсчет IFB сверху тела улья был особенно чувствителен к метеорологическим условиям, в отличие от подсчета снизу тела улья. Более того, подсчет дополнительных IFB из суперов немного улучшил оценки размера взрослой популяции. Интересно, что не было обнаружено разницы в оценках между экспериментальными и наивными наблюдателями, что свидетельствует о прикладной простоте метода.Таким образом, метод подсчета IFB обеспечивает простой, неинвазивный и надежный индикатор размера взрослой популяции управляемой колонии медоносных пчел. Подсчет IFB снизу корпуса улья должен быть рекомендован из-за чувствительности к метеорологическим условиям подсчета IFB сверху корпуса улья. Помимо опыления сельскохозяйственных культур, мы также выделили перспективы применения этого метода как индикатора вероятности выживания. Таким образом, этот метод можно рассматривать как стандарт для повседневного мониторинга полей ( и ), чтобы помочь фермерам точно оценить количество колоний, необходимых им для удовлетворения потребности в опылении сельскохозяйственных культур, и ( ii ), чтобы помочь пчеловодам оценить риск смертности их колонии. Ключевые слова Apis mellifera Размер популяции Опыление растений Коллапс колонии Метод оценки Мониторинг полей Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0) © 2020 Авторы. Опубликовано Elsevier Ltd. Рекомендуемые статьи Цитирующие статьи Как правильно измерить ингредиенты для выпечки С помощью видеоурока и подробных объяснений вы узнаете, как правильно измерять ингредиенты для выпечки и почему измерение так важно в выпечке. С каждым рецептом, который я публикую, моя цель — помочь вам стать более уверенным в себе пекарем. Выпекать с нуля не должно быть сложно. Если вы настроили подходящие ресурсы и инструменты, вы можете вернуть FUN на свою кухню. Сегодня мы сосредоточимся на том, что может показаться вам тривиальным, но это самый важный шаг в каждом рецепте, который вы готовите. Крайне важно правильно отмерять ингредиенты. Понимаете, выпечка не очень щадящая.Это наука, и оценочные измерения могут обернуться катастрофой. Хотя вам легко уйти с горсткой того или иного, когда вы готовите ужин, даже малейший просчет при выпечке может превратить ваше мягкое шоколадное печенье в камни. Понимание правильной техники измерения для конкретного ингредиента гарантирует лучшие результаты выпечки. Потому что разница между успехом рецепта и неудачей рецепта может лежать в пределах одного неправильно отмеренного ингредиента. Когда дело доходит до выпечки, всегда стоит быть перфекционистом. Узнайте, как правильно отмерить ингредиенты для выпечки, чтобы ваш следующий рецепт был успешным. Как правильно отмерить ингредиенты для выпечки МУКА Мука — это наиболее часто неправильно измеряемый ингредиент. Независимо от того, используете ли вы хлебную муку, муку для выпечки, универсальную муку или любую другую муку, имеющуюся на рынке, используйте метод «ложка и уровень» . Не черпайте муку из контейнера / пакета мерным стаканом, потому что в итоге вы можете получить на 50% больше, чем вам нужно.Лучше ложкой засыпать муку в мерный стаканчик. Не утрамбовывайте муку и не стучите по мерной чашке, так как и то, и другое заставляет муку оседать в чашке. Насыпав муку в мерный стаканчик, выровняйте его тыльной стороной ножа. Просверлите в голове: Ложка и разровняйте муку. Не зачерпывайте муку. Как отмерить просеянную муку? Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — отмерьте муку, затем просейте.Если рецепт требует «1 стакан просеянной муки» — просейте муку и отмерьте. Все зависит от того, где в формулировке ингредиента находится слово «просеянный». Если перед названием ингредиента стоит слово «просеянный», просейте его перед измерением. Если после названия ингредиента стоит «просеянный», просейте после измерения. Мои любимые контейнеры для массового хранения ингредиентов — это плотно закрытые держатели муки. (Партнерская ссылка, я люблю их!) У меня около 10, и я рекомендую их всем, кто спрашивает. Я использую их для своей универсальной муки, муки для выпечки, хлебной муки, коричневого сахара, сахарного песка и многого другого.Они вмещают 3,8 литра, что составляет около одного 5-фунтового мешка муки. Я использую этикетировщик, чтобы сделать этикетки для каждого — они размещаются сверху. ОВС Убедитесь, что вы используете правильный сорт овса, который требуется в вашем рецепте. Для измерения овса используйте ту же ложку и уровень, что и для муки. Цельный овес и овсяные хлопья бывают разные и зависят от срезки овса. Я чаще всего использую старомодные цельные овсяные хлопья в таких рецептах, как мюсли, овсяные батончики и овсяное печенье.Быстрый овес — это мелко нарезанный цельный овес более порошкообразной консистенции. Если в рецепте идеально подходит более порошкообразный мелкий овес, я использую овсяные хлопья быстрого приготовления. Чтобы в моих принадлежностях для выпечки не было двух разных видов овса, я сам делаю овсяные хлопья из цельного овса. Это очень просто: взбейте цельный овес в блендере или кухонном комбайне примерно 5-10 раз, чтобы измельчить его и получить быструю консистенцию овса. ПОРОШОК ДЛЯ ВЫПЕЧКИ И СОДА ДЛЯ ВЫПЕЧКИ Разрыхлитель и пищевая сода со временем оседают в контейнерах.Встряхните или перемешайте, затем, используя мерную ложку, слегка вычерпайте из емкости. Используйте нож (или емкость, если у нее есть выравниватель), чтобы выровнять ее. Всегда помните разницу между разрыхлителем и пищевой содой. Срок годности каждого истекает через 6 месяцев, хотя я обнаружил, что они начинают терять силу через 3 месяца. Напишите дату на коробке, чтобы знать, когда производить замену. СУХИЕ ДРОЖЖИ Стандартные пакеты дрожжей вмещают 2 и 1/4 чайных ложки, что составляет 1/4 унции.Если в вашем рецепте требуется больше или меньше одного стандартного пакета дрожжей (или если вы измеряете из банки или контейнера), измеряйте дрожжи так, как вы отмеряли разрыхлитель или пищевую соду. Сухие дрожжи могут продаваться как активные сухие или быстрорастворимые. Я отвечаю на множество часто задаваемых вопросов о дрожжах, включая разницу между дрожжами, на моей странице «Выпечка с дрожжами». Если в рецепте используются сухие дрожжи, а у вас есть только дрожжи для пирожных (также известные как свежие дрожжи), воспользуйтесь этой удобной таблицей преобразования. БЕЛЫЙ САХАР В отличие от муки, сахар измеряется путем зачерпывания мерного стакана или ложки в контейнер / пакет до тех пор, пока он не переполнится, а затем выравнивание его тыльной стороной ножа.Сахар тяжелее муки, поэтому вероятность его попадания в мерный стакан меньше. Кроме того, в рецептах он более щадящий, чем другие ингредиенты, потому что сладость готового продукта зависит от ваших вкусовых рецепторов. Однако всегда лучше измерять ингредиенты точно так, как указано в рецепте, потому что кристаллы сахара необходимы для разложения других ингредиентов. Сахар также способствует правильному подрумяниванию, текстуре, структуре и стабилизации. САХАР КОРИЧНЕВЫЙ Измерьте коричневый сахар, как будто вы измеряете сахарный песок.Если в рецепте не указано иное, коричневый сахар следует насыпать в мерный стаканчик или мерную ложку. Светло-коричневый сахар является наиболее распространенным, в то время как темно-коричневый сахар имеет немного более сильный аромат патоки. Если в рецепте не указано иное, вы можете использовать светло-коричневый и темно-коричневый сахар как взаимозаменяемые. САХАР КОНДИТЕРСКИХ (сахарная пудра / сахарная пудра) Отмерьте сахар кондитеров той же ложкой и уровнем, что и для муки, как описано выше. Просейте кондитерский сахар, если этого требует рецепт.Если сахар у ваших кондитеров слишком комковат, лучше всего его просеять. (Никому не нужны карманы сахарной пудры в взбитых сливках, которые в остальном гладкие!) сахар означает, что сахар просеивается перед измерением . ПОРОШОК КАКАО Вне зависимости от того, используете ли вы какао натуральное или голландское, измеряйте какао-порошок той же ложкой и уровнем, что и для муки и кондитерского сахара.Как и кондитерский сахар, какао-порошок может образовывать комки. Если рецепт требует просеивания, убедитесь, что вы нашли время, чтобы сделать это. СЛАДОСТИ ЖИДКИЕ Жидкие подсластители включают кленовый сироп, патоку, мед, кукурузный сироп, агаву и т. Д. Эти густые и липкие жидкости измеряют в сухих мерных стаканчиках. Полезный совет: Чтобы легко отмерить липкие подсластители, слегка опрыскайте внутреннюю часть мерной чашки антипригарным спреем. Так будет намного легче достать подсластитель из чашки! ЖИДКОСТИ Жидкости, используемые в выпечке, такие как молоко, вода, масло и т. Д., Следует измерять на уровне глаз.Используя мерный стаканчик для жидкости, налейте жидкость в стакан. Затем наклонитесь, чтобы убедиться, что жидкость ТОЧНО соответствует требуемому в рецепте измерению. ПОЛУЖИДКОСТИ Полужидкие ингредиенты, о которых я здесь говорю, представляют собой такие ингредиенты, как сметана, йогурт, арахисовое масло, яблочное пюре, банановое пюре и т. Д. Измеряйте эти полужидкие ингредиенты в сухих мерных стаканчиках. Они слишком толстые, чтобы их можно было точно измерить в мерных стаканчиках для жидкости. Ложка и уровень, как если бы вы это делали с сахаром или мукой, затем используйте резиновую лопатку, чтобы высыпать ингредиенты в миску для смешивания. А масло? Сливочное масло обычно продается в стиках: палочек по 1/2 стакана (8 столовых ложек) или палочек по 1/4 стакана (4 столовые ложки). Это делает измерение очень удобным — просто отрежьте столько, сколько вам нужно в рецепте. Если масло не в форме палочек, измерьте его в сухой мерной чашке. Если рецепт требует растопленного сливочного масла, измерьте его твердое состояние, а затем растопите. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ ИНСТРУМЕНТЫ Надстройки, о которых я говорю здесь, — это шоколадная стружка, нарезанные фрукты, посыпка, орехи и т. Д.Просто зачерпните или перелейте их в сухой мерный стакан. Эти ингредиенты обычно не используются для создания структуры выпечки, поэтому нет необходимости быть настолько точными. Я считаю полезными следующие эквиваленты измерений. Эквиваленты сухих ингредиентов: 1 столовая ложка = 3 чайных ложки 1/8 стакана = 2 столовые ложки 1/4 стакана = 4 столовых ложки 1/3 стакана = 5-1 / 3 столовых ложки 1/2 стакана = 8 столовых ложек 2/3 стакана = 10 и 2/3 столовых ложки 3/4 стакана = 12 столовых ложек 1 чашка = 16 столовых ложек Эквиваленты жидких ингредиентов: 1 чашка = 8 жидких унций = 1/2 пинты 2 чашки = 16 жидких унций = 1 пинта 4 чашки = 32 жидкие унции = 2 пинты = 1 кварта 8 чашек = 64 жидких унции = 4 пинты 4 кварты = 128 жидких унций = 1 галлон PDF-файл для бесплатной печати: Sally’s Baking Addiction Measurement Equivalents Используйте кухонные весы для измерения Чашка — не всегда чашка, но грамм или унция всегда грамм или унция. Метрические веса, такие как грамм или унция, являются наиболее точными. Размеры чашек являются стандартными там, где я живу, поэтому я предлагаю свои рецепты как в чашках, так и в метрических единицах измерения. Когда я разрабатываю рецепты для своего веб-сайта и книг, я взвешиваю ингредиенты при тестировании рецептов. Некоторые могут сказать, что взвешивание ингредиентов — пустая трата времени, но если вы хотите получить наиболее точные результаты, взвешивание ингредиентов поможет. Нет необходимости раскладывать ингредиенты ложкой и выравнивать, если вы их взвешиваете, но если в рецепте указано, что вы просеиваете ингредиент, лучше делать это до или после взвешивания (в зависимости от того, что указано в рецепте). Вот (партнерская ссылка) мои весы. Поставьте мерную чашку на весы, обнулите ее, затем добавьте ингредиент. Хотя лучше использовать веса, указанные в рецепте, при необходимости вы можете обратиться к следующему списку. Разные продукты и бренды могут иметь разный вес, но это то, что я обычно измеряю для обычных ингредиентов для выпечки. PDF-файл для бесплатной печати: Пристрастие Салли к выпечке Преобразование общего веса Обычный вес 1 стакан универсальной муки = 125 г (4 1/2 унции) 1 стакан просеянной универсальной муки = 118 грамм (4 унции) 1 стакан хлебной муки = 130 грамм (4 1/2 унции) 1 стакан муки для выпечки = 118 грамм (4 унции) 1 стакан просеянной муки для выпечки = 105 г (3 1/2 унции) 1 стакан (упакованный) коричневого сахара = 200 грамм (7 1/2 унций) 1/2 стакана масла = 1 палочка = 115 грамм (4 унции) 1 чашка шоколадной стружки = 180 грамм (6 1/4 унции) 1/2 стакана натурального несладкого какао-порошка = 41 грамм (1.6 унций) 1 стакан кондитерского сахара = 120 грамм (4 1/4 унции) 1 стакан просеянного кондитерского сахара = 115 грамм (4 унции) 1/4 стакана кукурузного крахмала = 28 граммов (1 унция) 1 стакан сахарного песка = 200 грамм (7 1/2 унций) 1 столовая ложка меда = 21 грамм (3/4 унции) 1/2 стакана кленового сиропа = 156 г (5 1/2 унций) 1 стакан молока = 227 г (240 мл; 8 унций) 1/4 стакана патоки = 85 г (3 унции) 1 чашка овса = 80 граммов (3 унции) 1/2 стакана арахисового масла = 135 г (4 3/4 унции) 1 стакан сметаны или йогурта = 227 грамм (8 унций) Хотите узнать больше? Раздел «Мои советы по выпечке» растет! . Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт Рубрики Мед Советы ↑