Врач рассказал, кому нельзя есть мед
https://ria.ru/20210113/honey-1592937445.html
Врач рассказал, кому нельзя есть мед
Врач рассказал, кому нельзя есть мед — РИА Новости, 13.01.2021
Врач рассказал, кому нельзя есть мед
Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться. РИА Новости, 13.01.2021
2021-01-13T21:40
2021-01-13T21:40
2021-01-13T22:42
здоровый образ жизни (зож)
михаил гинзбург
здоровье — общество
общество
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn24.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575238791_0:210:2313:1511_1920x0_80_0_0_f1957771dad3c9b7eb2fd221b91d098a.jpg
МОСКВА, 13 янв — РИА Новости. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться.В беседе с телеканалом «Звезда» специалист отметил, что с этим продуктом часто связывают завышенные ожидания и приписывают ему различные полезные свойства.»Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — пояснил врач.Гинзбург подчеркнул, что по составу мед намного богаче сахара, но считать его «эликсиром здоровья» не стоит.»Мед к чаю какую-то свою функцию выполняет. Возникает такой эффект согревающий, эффект тонизирующий, отчасти связанный с самим чаем», — рассказал диетолог.Собеседник предостерег от употребления меда детьми до трех лет, так как этот продукт может вызывать аллергию, и призвал придерживаться детского питания.»Это не значит, что на детей до трех лет мед действует удручающе плохо, а на следующий день, когда им исполнилось три, уже не плохо», — подчеркнул Гинзбург.Кроме того, от меда, как и от сахара, следует отказаться людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени.»Просто нужно и от сахара, и от меда воздерживаться тоже», — посоветовал врач.Из-за меда могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта, например панкреатит.»Если у человека такая реакция есть, ему лучше от меда воздерживаться», — подытожил Гинзбург.
https://ria.ru/20210106/solenya-1592097368.html
https://rsport.ria.ru/20201230/mandariny-1591615457.html
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
2021
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
Новости
ru-RU
https://ria.ru/docs/about/copyright.html
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
https://cdn23.img.ria.ru/images/07e4/07/1f/1575238791_0:208:2313:1943_1920x0_80_0_0_3088366069664c6e49907e3bdddcf6ee.jpgРИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
РИА Новости
7 495 645-6601
ФГУП МИА «Россия сегодня»
https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/
здоровый образ жизни (зож), михаил гинзбург, здоровье — общество, общество
МОСКВА, 13 янв — РИА Новости. Врач-диетолог Михаил Гинзбург рассказал, чем опасен мед и кому следует от него отказаться.В беседе с телеканалом «Звезда» специалист отметил, что с этим продуктом часто связывают завышенные ожидания и приписывают ему различные полезные свойства.«Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — пояснил врач.
Гинзбург подчеркнул, что по составу мед намного богаче сахара, но считать его «эликсиром здоровья» не стоит.
6 января, 06:05
Врач рассказала, кому нельзя есть соленья«Мед к чаю какую-то свою функцию выполняет. Возникает такой эффект согревающий, эффект тонизирующий, отчасти связанный с самим чаем», — рассказал диетолог.
Собеседник предостерег от употребления меда детьми до трех лет, так как этот продукт может вызывать аллергию, и призвал придерживаться детского питания.
«Это не значит, что на детей до трех лет мед действует удручающе плохо, а на следующий день, когда им исполнилось три, уже не плохо», — подчеркнул Гинзбург.
Кроме того, от меда, как и от сахара, следует отказаться людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени.
«Просто нужно и от сахара, и от меда воздерживаться тоже», — посоветовал врач.
Из-за меда могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта, например панкреатит.
«Если у человека такая реакция есть, ему лучше от меда воздерживаться», — подытожил Гинзбург.
30 декабря 2020, 17:00ЗОЖВрач рассказала, кому нельзя есть мандариныКому нельзя есть мед: врач выделил 5 категорий людей
https://uz.sputniknews.ru/20210114/Komu-nelzya-est-med-vrach-vydelil-5-kategoriy-lyudey-15789486.html
Кому нельзя есть мед: врач выделил 5 категорий людей
Кому нельзя есть мед: врач выделил 5 категорий людей
Из-за меда может обостриться целый букет серьезных заболеваний. Также давать это лакомство не рекомендуется детям до трех лет. 14.01.2021, Sputnik Узбекистан
2021-01-14T18:05+0500
2021-01-14T18:05+0500
2021-01-14T18:27+0500
врач
здоровье
еда
общество
/html/head/meta[@name=’og:title’]/@content
/html/head/meta[@name=’og:description’]/@content
https://cdn1.img.sputniknews-uz.com/img/1223/81/12238183_0:266:3072:2004_1920x0_80_0_0_2efaefb3fb05b16b6a87790f002d83aa.jpg
ТАШКЕНТ, 14 янв — Sputnik. Мед не так прост, как кажется. Иногда он может быть даже опасен. Кому от него следует отказаться, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.Прежде всего специалист развеял миф о чрезмерной полезности этой сладости. Гинзбург заявил, что меду зачастую приписывают различные полезные свойства, которыми он на самом деле не обладает. «Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — отметил врач в беседе с телеканалом «Звезда».По его словам, по сравнению с тем же самым сахаром состав меда действительно богаче, однако это не «эликсир здоровья», каким его принято считать. Если его подавать к чаю, то он и правда оказывает согревающий и тонизирующий эффект, но отчасти это связано с самим горячим напитком. Гинзбург предупредил: детям до трех лет мед употреблять не следует, поскольку высока вероятность возникновения аллергической реакции. Кому еще стоит отказаться от меда: людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени. Впрочем, дело не столько в самом меде, сколько в сахаре, который в этом случае употреблять вредно.Из-за меда также могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, речь идет о панкреатите.Если нечто подобное у человека есть, то мед ему противопоказан, заключил врач.
https://uz.sputniknews.ru/20190814/Lozhka-degtya-v-bochke-meda-chem-polezen-i-opasen-sladkiy-nektar-12238511.html
https://uz.sputniknews.ru/20210111/Dietolog-nazvala-retsept-antikoronavirusnogo-buterbroda-15758931.html
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
2021
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Новости
ru_UZ
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
https://cdn1.img.sputniknews-uz.com/img/1223/81/12238183_0:118:3072:2048_1920x0_80_0_0_b188f4302f8ef12eadaaaa508964e6e0.jpgSputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Sputnik Узбекистан
+74956456601
MIA „Rosiya Segodnya“
Из-за меда может обостриться целый букет серьезных заболеваний. Также давать это лакомство не рекомендуется детям до трех лет.
ТАШКЕНТ, 14 янв — Sputnik. Мед не так прост, как кажется. Иногда он может быть даже опасен. Кому от него следует отказаться, рассказал врач-диетолог Михаил Гинзбург.
Ложка дегтя в бочке мёда: чем полезен и опасен сладкий нектар14 августа 2019, 16:52
Прежде всего специалист развеял миф о чрезмерной полезности этой сладости.
Гинзбург заявил, что меду зачастую приписывают различные полезные свойства, которыми он на самом деле не обладает.
«Считают, что мед содержит какое-то большое количество биофакторов, которые стимулируют регенерацию, оказывают какое-то бактерицидное или вирусоцидное действие. Вот это обычно не соответствует действительности», — отметил врач в беседе с телеканалом «Звезда».Если его подавать к чаю, то он и правда оказывает согревающий и тонизирующий эффект, но отчасти это связано с самим горячим напитком.
Гинзбург предупредил: детям до трех лет мед употреблять не следует, поскольку высока вероятность возникновения аллергической реакции.
«Это не значит, что на детей до трех лет мед действует удручающе плохо, а на следующий день, когда им исполнилось три, уже не плохо», — подчеркнул Гинзбург.
Кому еще стоит отказаться от меда: людям с ожирением, гипертонией, проблемами с давлением и жировым гепатозом печени.
Диетолог назвала рецепт «антикоронавирусного» бутербродаВпрочем, дело не столько в самом меде, сколько в сахаре, который в этом случае употреблять вредно.
Из-за меда также могут обостриться заболевания желудочно-кишечного тракта. В первую очередь, речь идет о панкреатите.
Если нечто подобное у человека есть, то мед ему противопоказан, заключил врач.
Как выбрать «правильный» мед?
https://www.znak.com/2019-08-13/kak_vybrat_pravilnyy_med2019.08.13
14 августа в России отметят Медовый спас — первый в ряду традиционных народных праздников, знаменующих конец лета и начало осени. К Медовому спасу приурочен интенсивный медосбор и начало больших медовых ярмарок. Эксперты Росстандарта рассказали, как выбрать хороший мед, а после — лучше его сохранить.
Яромир Романов / Znak.comКакие признаки хорошего меда?
Мед — из тех продуктов, о качестве которых можно судить по запаху и вкусу. Аромат натурального меда — душистый и приятный, без постороннего запаха. Хотя в случае с липовым, гречишным и другим, как говорят специалисты, монофлорным медом возможно присутствие вкусо-ароматических ноток, характерных для этих растений. То есть липовый мед, соответственно, пахнет липой. Плохо, если не пахнет совсем: это явно говорит о фальсификации продукта. Точно так же должен насторожить четко выраженный карамельный вкус.
Что касается цвета, то на него ориентироваться не стоит. В зависимости от происхождения меда его цвет может варьироваться от почти белого до темно-янтарного. Мед также может быть и почти бесцветным, как, например, липовый.
Знатоки говорят, что качественный мед тягуч: стекает с ложки медленно, длинной нитью, тогда как плохой, фальсифицированный продукт льется быстро и даже разлетается брызгами.
Если мед мутный — он плохой?
Нет, совсем наоборот, говорит инженер-химик пищевой лаборатории Ираида Блум. Во-первых, важно знать, что мутность свежеоткаченного меда зависит от количества перги, которая вместе с основным продуктом попала из запечатанных сотов. Перга — это пыльца, которую пчелы собирают с растений и запечатывают в свои соты, закладывая тем самым на хранение как белково-углеводистый корм для своего расплода. Перга — натуральный продукт, о пользе которого знатоки пчеловодства могут много говорить отдельно.
Дарья Шелехова / Znak.comВо-вторых, не забываем, что мед может быть не только жидким, но и частично или полностью закристаллизованным. Свое жидкое состояние мед сохраняет короткое время: от нескольких дней до месяца, максимум, двух после сбора. Далее сахара, из которых в среднем на 75-80% состоит этот продукт, начинают превращаться в кристаллы. Поэтому по-другому про мед, который начал кристаллизироваться, говорят, что он засахаривается.
И это не признак порчи, а наоборот, — показатель хорошего качества. Значит, мед натуральный, и предпочтение лучше отдать именно ему.И напротив: если, скажем, зимой вам предложат жидкий мед, с ним явно что-то не так. Жидкий мед чаще всего подделывают, желая выдать за свежий, отмечает Ираида Блум. Натуральный продукт могут разбавить сиропами или подвергнуть термической обработке, лишив его тем самым полезных свойств.
Мед вообще может испортиться?
Да. Натуральный мед может забродить, если его выкачали незрелым. То есть не дали пчелам запечатать свои соты. В таком меде повышенная влажность и повышенное содержание сахарозы — самое то для того, чтобы продукт начал бродить. Определить такой мед несложно: он чересчур жидкий, пузырится, чувствуется характерный запах брожения, а на вкус такой мед слегка или даже не слегка кислит и горчит.
Мед может испортиться и в результате неправильного хранения. Поэтому в «медовых» ГОСТах есть соответствующие рекомендации. Идеальная температура для длительного хранения меда — не выше 20 градусов. При более высокой температуре (заметим, речь идет об обычных комнатных условиях) мед начинает «перегреваться», а значит, постепенно терять свои ценные свойства. То же самое происходит, если хранить мед на свету, поэтому лучше убрать его в шкаф.
Arwin Neil Baichoo / unsplash.comПри этом не очень хорошая идея оставлять мед надолго в холодильнике — там нежелательный излишек влаги. К тому же мед хорошо впитывает посторонние запахи, которых в холодильнике редко удается избежать. Еще советуют не менять температуру слишком часто: так мед неравномерно засахарится и будет выглядеть не очень аппетитно.
В России был пчеломор. Можно ли покупать мед в этом сезоне?
Если честно, мы не знаем. Нас тоже встревожили предположения, что мед, который собрали отравленные пестицидами пчелы, может быть опасен для людей и должен быть как минимум проверен в лаборатории перед употреблением, о чем предупредили не только специалисты-агрохимики, так и сами пчеловоды. С другой стороны, как следует из тех же пояснений, «надо смотреть, насколько много этого вещества (пестицидов) в него (в мед) попало и может ли быть опасной для человека такая концентрация». Так, в частности, считает заведующий лабораторией технологии и биохимии зерна Федерального исследовательского центра «Немчиновка» Михаил Кузьмич. Его слова приводит РИА «Новости».
В любом случае нам остается надеяться на честность производителей, которые ручаются за качество своей продукции и проводят тот самый лабораторный анализ прежде, чем мед поступит в продажу. Если у вас в связи с этим нет доверия к мелким пасекам, возможно, в этом году лучше действительно воздержаться от приобретения у них меда. Ну, и надо исходить из того, что мед — это все же угощение, а не каждодневная еда. Вряд ли возможное присутствие отравляющих веществ (которые, кстати, вряд ли попадают в мед впервые) причинит сколько-нибудь заметный вред здоровью, если употреблять мед в ограниченном количестве.
Что такое искусственный мед?
Как выбрать правильный квас? И можно ли после него за руль?
Это продукт, который получают без участия пчел. По сути, это растворенный в сироп сахар, в который добавлена лимонная или молочная кислота, после чего смесь нагревают и дают остыть. Для аромата могут добавить, в том числе, натуральный мед. Но понятно, что ценность такого продукта несопоставима со свойствами меда, полученного от пчел. Чаще всего его используют в кондитерской промышленности, но искусственный мед можно встретить и на полках магазинов. Важно, чтобы его не пытались вам продать как натуральный. То есть продукт должен быть промаркирован именно как искусственный.
На мед есть государственный стандарт?
Есть, и даже не один, но речь, конечно, идет о стандартах, которых придерживаются крупные предприятия, а не мелкие частные пасеки, объясняет директор Центра стандартизации, метрологии и испытаний Росстандарта в Нижегородской области Денис Миронов. Есть общий ГОСТ (19792-2017) на мед натуральный, но есть и отдельный ГОСТ (31766-2012) на меды монофлорные. Полученный из нектара преимущественно одного растения мед в России считается особенно ценным, и потому он более дорогой.
Но чаще всего и крупные производители следуют собственным ТУ — техническим условиям, которые составлены на основе ГОСТов, но с некоторыми допущениями. Практика показывает, что не всегда эти допущения в ущерб качеству — бывает, что и наоборот. Важно, чтобы товарная упаковка указывала на допуск к продаже на территории Таможенного союза. Надо найти значок ЕАС («Евразийское соответствие»), которым в России должна маркироваться вся пищевая продукция, отвечающая нормам безопасности.
Хочешь, чтобы в стране были независимые СМИ? Поддержи Znak.com
10 веских причин есть мед каждый день
Что у вас сегодня к чаю?
Фото: Мария ЛЕНЦ
Что у нас сегодня к чаю? Печеньки, конфеты, пирожные – как после набега на пекарню-кондитерскую. А потом… здравствуйте, лишние килограммы и проблемы со здоровьем! Между тем, избежать их не просто, а очень просто. Замените сахарные «вкусняшки» на мед. Природный лекарь избавит от любых недугов. Главное – есть мед каждый день. Об этом нам рассказали пчеловоды из компании «Мед семьи Ивановых» — на днях мы побывали у них в гостях.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 1
Мед спасает от болезней сердца и сосудов. И все из-за флавоноидов, пищевых антиоксидантов, которые в нем содержатся. Так что если принимать по 50 граммов меда в день, сердце скажет вам спасибо.
— Причем мед лучше брать не простой, а, например, «Сосново-кедровый», по вкусу напоминающий таежные орешки. – Он – лучший друг вашего сердца и, кстати, иммунитета. — Еще один мощный стимулятор – мед с маточным молочком. Незаменим при лечении сердца и сосудов, облегчает реабилитацию после инфаркта, улучшает сопротивляемость организма к инфекциям.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 2
Мед – идеальный антидепрессант. Эффективный, но 100%-но натуральный! Съешь с утра пару ложек – и никакой тебе хронической усталости, апатии, лени. Вместо капель и таблеток запасаемся медком под названием «Царский бархат». Такого вы еще не пробовали. Тает во рту, будто крем, а какой аромат! По словам специалистов, это лучшее средство при неврозах и бессоннице, улучшает память, питает мозг. И, что немаловажно, «Царский бархат» — самый НЕаллергенный среди других медов. Его без опаски можно давать малышам от трех лет.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 3
Мед помогает нам отсрочить старость (или – на худой конец – сделать ее активной), сохранить красоту и цветущий вид. Ложка меда за 30 минут до завтрака, вечернее умывание медовой водой – и кожа засияет здоровьем! Особенно, если взять мед с корицей или имбирем. Для мечтающих постройнеть — это то, что доктор прописал. Кроме того, мед — отменная поддержка вашему иммунитету!
— А еще, если регулярно употреблять мед с корицей, снизите риск развития инфаркта и инсульта, — делятся пчеловоды. – Ну а мед с имбирем поднимает жизненный тонус, бодрит! Другой «антивозрастной» мед – с пергой. Великолепный биостимулятор, он восстанавливает все функции организма! Также омолаживающее воздействие оказывает мед с пыльцой.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 4
Мед под названием «Каштан» можно продавать в аптеках – он может заменить целый ряд лекарств. Южный, пахучий, с горчинкой, его признали одним из «Лучших продуктов» на Международной выставке продуктов питания «Продэкспо 2015».
— Он необыкновенно полезен для ума, — говорят эксперты. – Перед выходом на работу съешьте тост с таким медом, и на весь день зарядите мозг энергией. «Каштан» — настоящая кладезь природного йода. А наш край, увы, ходит в лидерах по дефициту этого элемента. Также «Каштан» применяется для улучшения обмена веществ, укрепления венозно-сосудистой системы, помогает при варикозном расширении вен.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 5
Мед очень полезен для желудка и печени. Пьешь его утром натощак – и язвы, гастрита, холецистита и панкреатита как не бывало! Только мед должен быть особый. Скажем, сорта «Солнечный цветок» (с подсолнечником) или с расторопшей. Они повышают иммунитет, «чистят» печень, выводят шлаки.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 6
Мед – лучшее лекарство от простуды. Без всякой «побочки»! Его можно растворить в молоке, смешать с лимонным соком или употребить с редькой. Результат один – наутро от простуды ни следа.
Какие виды меда нам понадобятся? Без сомнения, номер один – это «Башкирская липа» (отхаркивающее, жаропонижающее, противовоспалительное средство). А еще – «Сибирский» (с добавлением экстракта пихты, живицы кедра, прополиса, брусники, клюквы, рябины, а также имбиря, гвоздики, мускатного ореха и корицы) и «Девясил». Пчеловоды рекомендуют!
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 7
Мед помогает поддерживать уровень сахара в крови. А, значит, его понемногу можно диабетикам. Сахара из меда усваиваются медленно. Таким образом, организм не теряет энергию, идет правильное сжигание жиров. Есть проблемы с уровнем сахара? Переходите на мед. Самые предпочтительные варианты – «Царский бархат», с маточным молочком, розой, лавандой или эспарцетовый. Именно их советуют при диабетическом питании.
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 8
Пчеловоды и врачи сходятся в одном: мед – едва ли не лучший из пробиотиков. В нем до шести видов лактобацилл и четырех — бифидобактерий. Восстанавливает полезную микрофлору организма на ура. В этом смысле наиболее действенным считается мед из гречихи.
— Он улучшает тонус, повышает гемоглобин, лечит малокровие, полезен при гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваниях, — заявляют специалисты. – Самый универсальный мед!
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 9
Не секрет, что от гипертонии сегодня страдает едва ли не каждый второй. В группу риска входят все, кому за 30. От этой болезни – много лекарств. Одно из самых эффективных безопасных – мед.
— Особенно если это мед с пергой, — подчеркивают пчеловоды. – Перга – пыльца, собранная и «законсервированная» пчелами. Она содержит огромное количество витаминов, среди которых C, B1, B2, B6, P, A, E и D. Пожалуй, мед с пергой – лучшее народное средство при гипертонической болезни и ослабленном иммунитете. Но внимание: не рекомендуется при злокачественных опухолях!
10 причин есть мед каждый день
Фото: Мария ЛЕНЦ
Причина 10
А еще мед очень вкусный. И разный. Причем есть такие виды, о которых мы и не подозревали. С шиповником, лавандой, кориандром и даже… с шоколадом. К тому же сейчас в магазинах акция: при покупке одного килограмма второй – в подарок. Приезжайте – пробуйте! Мы вот, признаемся, не удержались. Да и незачем.
А магазинов-то много! Ловите адреса:
ТРЦ «Июнь», (10:00-22:00) первый этаж, вход со стороны «Зеленой рощи» рядом с магазином Zolla
Магазин (10:00-20:00) Мичурина, 8, вход со стороны «Мобил-On»
Магазин (10:00-20:00) Матросова, 12, вход с торца
Магазин «Деревенские продукты» (10:00-20:00) Свободный, 45, вход с торца
Новый рынок «Солнечный» (9:00-19:00) 60 лет образования СССР, 7А
Магазин «Сибирская Губерния» (9:00-21:00) Высотная, 1
Шахтеров, 35 Рынок «Енисейский привоз» павильон 35/1 (2 очередь)
http://banka-meda.ru
vk.com/pasekameda
Можно ли есть мед при сахарном диабете 1 и 2 типа
Впервые такое заболевание как «сахарный диабет» было диагностировано древнеримскими лекарями. Однако лишь в 1889 году иностранным медикам опытным путем удалось установить, что именно поджелудочная железа отвечает за углеводный обмен веществ в организме и сбои в ее работе являются причиной развития этого заболевания. Спустя более, чем 30 лет, в 1921 году ученым удалось впервые выделить из поджелудочной железы инсулин. Этот год стал самым значимым в истории лечения такого заболевания.
Данное заболевание характеризуется нарушением углеводного обмена веществ, а также относительной или абсолютной недостаточностью инсулина в крови. Недуг такого рода носит хронический характер. Заболевание имеет две разновидности: инсулинозависимую и инсулинонезависимую. Объединяет эти разновидности строгая диета, подразумевающая отказ от сладкого и продуктов с высоким содержанием глюкозы. Диабетикам приходится тщательно контролировать свой рацион, и часто возникают споры о том, можно ли употреблять мед при таком заболевании.
Целебные свойства и польза меда
Уже многие столетия этот золотистый сладкий продукт широко используется в качестве профилактического и лечебного средства против множества заболеваний. Мед является натуральным заменителем всех видов сахара: рафинированного, тростникового и прочих. Регулярное употребление «пчелиного золота» в умеренных количествах делает стенки сосудов более эластичными, повышает сопротивляемость организма вирусам и простудам, а также нормализует обмен веществ. Этот продукт является рекомендованным для правильного питания, так как все его составляющие на 100% процентов усваиваются организмом. В случае заболевания сахарным диабетом такой продукт пчелиного производства можно употреблять лишь в том случае, когда болезнь не находится в запущенной тяжелой стадии. В остальных случаях натуральная сладость в небольших количествах (не более одной столовой ложки в день) поможет избавиться от таких последствий сахарного диабета как бессонница, невропатия и сниженный иммунитет.
Вред меда при диабете
Вылечить расстройство обмена углеводов с помощью меда однозначно нельзя. Более того, чрезмерное употребление этого продукта может привести лишь к усугублению заболевания. Это объясняется тем, что данный пчелиный продукт состоит из двух сахарных углеводов: фруктозы и глюкозы. Регулярный переизбыток этих двух веществ в организме даже здорового человека может вызвать сбои углеводного обмена. Мед диабетикам следует употреблять с огромной осторожностью, в идеале предварительно проконсультировавшись с лечащим врачом. Для того, чтобы избежать вредных последствий употребления пчелиного продукта, следует хорошо знать и учитывать все особенности конкретного типа заболевания. Естественно, употребление в любом случае должно быть умеренным и не превышать 10-15 грамм в сутки, даже для здорового человека.
Употребление при различных типах заболевания
Многих диабетиков все-таки продолжает мучить вопрос: «Можно ли регулярно есть различные сорта этого продукта, не беспокоясь об уровне содержания сахара в крови?». Многие врачи ожесточенно спорят между собой, однако сложилось мнение, что одинаково возможно есть мед при сахарном диабете 1 и 2 типа. Разница заключается лишь в подходе к потреблению и в количестве порций. В случае заболевания первого типа такую сладость следует употреблять нерегулярно, в небольших количествах (до двух чайных ложек за день) и обязательно следить за общим употреблением сахаров помимо пчелиных сладких углеводов. В случае заболевания второго типа потребление меда может носить регулярный ежедневный характер, однако дозировка не должна превышать 1-1,5 столовых ложек продукта.
Какие сорта можно, а какие нельзя употреблять диабетикам
Среди множества видов меда существует лишь несколько сортов, которые подходят для рациона диабетиков. Это те виды пчелиного продукта, в которых содержание фруктозы, как правило, превышает содержание глюкозы. Обычно такие сорта более жидкие, долго не засахариваются и очень сладкие. К ним относятся:За счет высокого содержания фруктозы для переваривания и усвоения этих сортов практически не требуется инсулин. Это делает такие сорта меда подходящими для рациона диабетиков. Употребление других видов не рекомендуется в случае заболевания такого рода.
Стоит ли лечиться медом? Или лучше его просто есть?: p_syutkin — LiveJournal
Как отличить поддельный мед от настоящего? Правда ли, что на прилавках сплошной китайский фальсификат? Где и зачем делают горький мед? И главное – стоит ли лечиться продуктами пчеловодства? – Узнаем, что здесь говорит наука.О целебной силе меда мы слышим с детства. Есть даже легенда о том, что тело Александра Македонского привезли на родину, забальзамированным в меду. Но стоит ли его есть ради здоровья? Программа «Еда живая и мертвая» попросила меня поучаствовать в этом исследовании.
— Буквально перед передачей я открыл «Русский сельский лечебник» (1851 года), — рассказываю я корреспондентам программы. – Мед там упоминается раз пятьдесят – не меньше. При самых различных заболеваниях: от отравления, «укушения змеи» и до падения с высоты.
В наше время вместо лечебника – интернет. Здесь можно найти кучу рецептов, как применять мед. И внутрь, и наружно. Медом пытаются лечить гайморит, болезни сердца и сосудов, катаракту, простатит. Некоторые верят, что мед, – если есть его правильно, – помогает бороться с бесплодием старостью и раком.
Для начала разберемся с утверждением о том, что при нагревании в меде образуются канцерогены. Такой же процесс, — пугает нас интернет, — происходит, когда вы кладете мед в горячий чай. Так ли это? Ведь сегодня даже известные кулинары стали отказываться от использования меда в приготовлении блюд.
Во все винят гидроксиметилфурфурол. Данные о его опасности можно обнаружить чуть ли не каждой статье о свойствах меда. На самом деле, правильное название – гидрооксиметилфурфураль. Так вот в свежеоткачанных медах его практически нет – от нуля до 5 мг на кг. Но вот с течением времени, реагируя между собой, компоненты меда превращаются в это вещество. Через несколько лет хранения количество гидрооксиметилфурфураля может возрасти в 30 раз, даже если мед никто не нагревал. Естественно, что при повышении температуры реакция идет быстрее.
Впрочем, совсем обойтись без нагрева во время фасовки меда не получится. Иначе его попросту невозможно загнать по трубам в эти металлические танки, чтобы очистить и упаковать. Максимальная температура, согласно ГОСТу, сорок градусов. Причем нагревание происходит постепенно в течение суток.
Но что же будет, если поднять температуру выше, градусов до 60? Содержание гидрооксиметилфурфураля действительно возрастет. К счастью, вещество это вовсе не так опасно, как про него пишут. Оно в куда больших количествах содержится в других продуктах, например, в кофе или домашнем варенье. Откуда тогда вся эта шумиха вокруг «смертельно опасного» нагревания меда?
Когда-то ученые и правда предполагали у гидрооксиметилфурфураля канцерогенные свойства. И опыты их подтвердили. Но не на людях, а только на мышах. Человеку же просто не реально получить достаточную дозу. К тому же образуется это вещество довольно медленно, и повысить его уровень в меде моментально невозможно.
Так что, если положить мед в горячий чай, то гидрооксиметилфурфураль не успеет образоваться до того, как мы его выпьем.
Конечно, некоторую часть витаминов нагревание разрушает. Но несмотря на это все знают, что чай с медом помогает, например, при кашле. Почему же это так? Как объясняют отоларингологи, смягчающее действие вообще-то имеют любые теплые сладкие напитки. Конечно, лечением они не являются, а только временно уменьшают симптомы.
Но что же по поводу других болезней? Действительно ли мед способен заменять лекарства?
Оказывается, существует целая наука – апитерапия (от лат. apis — пчела) – лечение продуктами пчеловодства. В Башкирии есть даже Республиканский центр народной медицины и апитерапии. Это, правда, не значит, что лечат здесь не таблетками, а исключительно медом. Достижения современной медицины отрицать никто не собирается. Но мед и продукты пчеловодства способны усилить эффект правильно назначенной терапии. К примеру, медовый массаж обладает тонизирующим свойством. А медовые ванны, наоборот, успокаивающие.
Еще одна процедура – пчелоужаление. Пчелиный яд действует, как противовоспалительное и обезболивающее средство. Правда для достижения эффекта нужно от 10 до 50 пчел за один сеанс. Жало остается в коже и какое-то время продолжает сокращаться, отдавая яд. Главный принцип в таком лечении – никакой самодеятельности. Все процедуры – строго под наблюдением врача. Даже такая простая, как дышать парами прополиса.
Прополис – клейкое антибактериальное вещество, которым пчелы запечатывают все лишние отверстия в своем жилище. Оздоровительный эффект от его применения несомненно есть. Но главное во всем этом деле – знать меру. Мед и другие продукты пчеловодства могут вызывать и сильную аллергию.
— Пару раз мне приходилось наблюдать тяжелые аллергические реакции у пациентов, говорит Дмитрий Поляков, зав. отделением Научно-клинического центра отоларингологии. – Введение прополиса в область миндалин вызывало стеноз гортани – угрожающее для жизни состояние.
Но аллергия – это вещь, которая есть далеко не у всех. Может быть, остальным действительно имеет смысл лечиться медом?
Мед, ведь, издавна служил источником сахара, который для крестьян был долгое время слишком дорог и недоступен. Кстати, стоит ли сегодня заменять медом обычный сахарный песок? Многие верят, что вместе вреда получают таким образом пользу. Определенная логика здесь есть. В пчелином продукте имеются витамины E, K, C, каротин, фолиевая кислота, микроэлементы. Но проблема в том, что все эти плюсы перевешивает один жирный минус. Основу меда составляет все тот же вредный сахар.
В 100 гр меда около 80 гр углеводов. Это простые углеводы. Их всасывание происходит достаточно быстро. И чтобы представлять себе: 80 гр углеводов – это примерно 16 чайных ложек сахара. При этом рекомендованная ВОЗ доза сахара в день для взрослого человека – не более 7 чайных ложек, включая содержание во всех продуктах (кроме цельных фруктов). Если превышать, – будут проблемы с инсулином, весом, состоянием сердца, мозга и иммунитета.
Увы, мед почти ничем не лучше сахара. Так что увлекаться им не надо. Тем более, что для удовольствия достаточно совсем немного.
Вообще большинство специалистов скептически относятся к идее о том, что природными веществами можно заменить лекарства. Средствами доказательной медицины эти утверждения не подтверждаются. То есть мед – это не лекарство. А просто полезная еда.
Итак, делаем выводы:
1.. Лечение медом – это пережиток прошлого. Тех времен, когда современных препаратов, действительно, хорошо убивающих вирусы и бактерии, еще не изобрели.
2. История с медовым бальзамированием тела Александра Македонского объясняется просто консервирующими свойствами сахара. С простудой, кашлем и прочими напастями лучше обращаться к врачу.
3. Нагретого меда бояться не надо. Якобы вредный гидрооксиметилфурфураль в этих концентрациях и условиях на деле не представляет опасности.
4. Фальсификация меда – нередкий случай. Но даже, если в качестве сомнений нет, не стоит есть помногу. Ведь, мед не сильно лучше сахара, из которого он состоит на 80%. Максимум 2-3 чайные ложки в день – вот доза, рекомендованная диетологами. Пользы особой вы, честно говоря, не получите. Тех же витаминов куда больше в свежих фруктах. Но удовольствие от встречи с хорошим медом – ценно само по себе.
Посмотреть всю программу о меде можно здесь. Там еще очень много о том, как мед добывают в Башкирии, соревнуясь с медведями. О способах его переработки. О том, что такое «дикий» мед и чрезвычайно модный «целебный» мед «Манука» из Новой Зеландии. Смотрите:
А также подписывайтесь на наш с Ольгой Сюткиной видео-канал о прошлом и настоящем русской кухни:
Медицинское образование в Германии, медицинские вузы Германии
Медицина в Германии
Это высочайший уровень медицинских технологий, профессионализм специалистов, значительные затраты на научные разработки и исследования и большое количество государственных и частных клиник. Очень многие едут лечиться именно в Германию. Медицинское образование в Германии очень качественное, что подтверждают как международные рейтинги, так и качество самой медицины и лечения. Университеты хорошо оснащены, во время учёбы студенты проходят много практики. Медицинские профессии в Германии очень востребованы и хорошо оплачиваются.
Конкурс
Медицинское образование в Германии является самым популярным направлением учебы не только среди самих немцев, но и среди иностранцев. Количество свободных мест в университетах ограничено, а огромный спрос среди студентов на это направление создаёт очень большой конкурс. Непоступившие немцы в связи с этим попадают в “листы ожидания” (Wartezeit), а для иностранных поступающих выделена маленькая квота (в среднем 5%) и успешным поступлением могут похвастаться немногие.
Приёмные комиссии получают настолько большое количество заявок от претендентов на учебу, что могут позволить себе принимать исключительно самых лучших претендентов. Под “самыми лучшими” подразумеваются поступающие с отличными оценками в аттестате / штудиенколлеге / справке из вуза / дипломе о высшем образовании (или в других документах, на основании которых происходит поступление), имеющие сертификат TestAS с высокими результатами, рекомендательные письма и опыт работы / практики.
Со средним баллом ниже чем “отлично” (даже если у вас “хорошо с плюсом”) шансы на успешное поступление сразу сильно снижаются и для поступления необходимо подавать документы в как можно большее количество вузов (но даже при подаче документов во все мед. вузы Германии нет гарантии поступления).
Если уже есть начатое или законченное мед. образование
Высшее медицинское образование в Германии, в отличие от большинства других специальностей не делится на бакалавриат и магистратуру, т.е. поступить в магистратуру возможности нет. Иностранные абитуриенты, закончившие минимум три года обучения по направлению медицина, психотерапия или фармацевтика, могут подтвердить диплом или академическую справку в центральном ведомстве Германии по подтверждению иностранных документов о медицинском образовании и поступить сразу на более высокий семестр.
Знания языка
Учеба в медицинском вузе в Германии возможна исключительно на немецком языке, при этом знания должны быть на очень высоком уровне, нужно получить хорошие или отличные оценки в языковых экзаменах:
Также почти во всех вузах Германии принимаются сертификаты:
Вступительные экзамены
Вступительные экзамены отсутствуют, отбор студентов осуществляется по результатам оценок, полученных в школе, в вузе или в Штудиенколлеге, именно поэтому хорошая успеваемость очень важна. Мы рекомендуем пройти TestAS. Этот тест определит ваши способности к обучению в Германии и повысит шансы на поступление.
Подработка во время обучения
Подработка во время обучения для студентов-медиков – не очень удачная идея. Хоть студенты и имеют полное право во время учёбы работать 120 полных или 240 неполных дней в году, нужно помнить, что учёба по этой специальности в Германии, как и в других странах, очень трудоёмка и нужно учить и готовиться к экзаменам почти всё время, поэтому времени на подработку у студентов просто нет.
Стоимость обучения
В связи с недавними реформами в Германии появилась возможность получить бесплатное медицинское образование в Германии, учёба в большинстве государственных вузов Германии сейчас бесплатна. Студентам нужно только оплачивать студенческий семестровый сбор от 100 до 300 евро в семестр (в зависимости от федеральной земли) и жильё, питание и прочее.
Чтобы получить медицинское образование в германии для русских и других иностранных студентов для получения учебной визы в Германии обязательно понадобится либо блокированный счёт на 10332 евро, либо поручительство гражданина Германии.
Стипендии
Немецкие вузы не выплачивают студентам стипендии. Стипендиальными выплатами занимаются многочисленные негосударственные, и даже партийные фонды. Стипендия назначается, как правило, начиная с 3-го курса самым прилежным студентам. Размер стипендии рассчитан таким образом, чтобы ее хватало на жизнь. Имеются и фонды, которые оказывают стипендиальную поддержку студентам и аспирантам.
Длительность учёбы
Учёба по этой специальности длится в среднем 12 семестров (т.е. 6 лет). Не многие укладываются в этот срок и продлевают учёбу ещё на пару семестров.
Структура учёбы
Обучение в медицинском вузе в Германии проходит по следующей схеме:
- Доклинический этап / Vorklinische Semester (1-4 семестры). На этом этапе студент-медик приобретает знания в области естественных, основополагающих медицинских и гуманитарных наук, а также навыки оказания скорой медицинской помощи и ухода за больными.
На этом этапе студенты изучают следующие предметы: физику, химию, биологию, медицинскую терминологию, физиологию, биохимию, анатомию, гистологию, медицинскую психологию.
До окончания обучения на этом этапе студенту нужно будет пройти трёхмесячную практику по уходу за больными людьми в больницах или клиниках и множество краткосрочных практик в разных отделах госпиталей или двухдневный курс по оказанию первой помощи. - Первый Государственный экзамен / 1. Staatsexamen. После окончания обучения в рамках доклинического этапа, проводится Первый Государственный экзамен, после успешной сдачи которого студент допускается к программе клинических этапов обучения.
- Клинический этап / Klinische Semester (5-10 семестры). Этот этап включает в себя изучение естественно-научных и клинических дисциплин по общей патологии и методам врачебного и лабораторного обследования больного. Формируются теоретические знания о клинических дисциплинах, прививаются практические навыки у постели больного, алгоритм постановки диагноза и разработки плана лечения.
Изучаются: фармакология, общая медицина, ортопедия, экстренная медицина, акушерство и гинекология, психиатрия, гигиенические и экологические дисциплины, изучение общей патологии, микробиологии и иммунологии, биоматематики, клинической химии и гематологии, радиологии, общей фармакологии и токсикологии, патофизиологии, генетики, микробиологии, истории медицины, общего клинического обследования (включающего основные сведения по терапии, хирургии, дерматологии, офтальмологии, отоларингологии, неврологии и педиатрии), а также проводится практика по дисциплинам, которые изучались на предыдущем этапе. - Один год практики / Praktikum. Взаимосвязанное клинико-практическое обучение медицине в Германии в университетской клинике или в одной из клинических больниц. Возможна равноценная практика (стажировка) за пределами Германии. В центре обучения происходит отработка знаний и умений, полученных в течение всего периода обучения, применительно к каждому клиническому случаю. Практическая деятельность обучаемого проходит под руководством курирующего врача. В обучение входит и участие в клинических обсуждениях (конференциях), а также дежурства на скорой помощи. Обучаемый не может привлекаться к деятельности, не связанной с углублением его образования.
- Второй Государственный экзамен / 2. Staatsexamen. После успешного прохождения практики сдаётся Второй Государственный экзамен. Если данный экзамен будет сдан успешно, то выдаётся диплом врача с правом на выполнение трудовой деятельности по профессии.
После учёбы
Получив мед образование в Германии выпускники имеют право остаться здесь жить и работать при условии, что они найдут работу по полученной квалификации в течение полутора года после окончания вуза.
Медицинские факультеты в Германии
Лечебное дело (Humanmedizin / Medizin)
Стоматология (Zahnmedizin / Zahnheilkunde)
Фармацевтика (Pharmazie)
Ветеринария (Veterinärmedizin / Tiermedizin)
Список альтернативных программ с меньшим конкурсом
- Биоинженерия – Bioingenieurwesen
- Биоинформатика – Bioinformatik
- Биология – Biologie
- Биомедицина – Biomedizin
- Биомедицинская техника – Biomedizintechnik
- Биомедицинская химия – Biomedizinische Chemie
- Биотехнология – Biotechnologie
- Биохимия – Biochemie
- Биофизика – Biophysik
- Коррекционная педагогика – Heilpädagogik
- Логопедия – Logopädie
- Медицинская биология – Medizinische Biologie
- Менеджмент в области профилактики – Präventionsmanagement
- Менеджмент в области ухода за больными – Pflegemanagement
- Менеджмент в сфере здравоохранения – Gesundheitsmanagement
- Молекулярная биология – Molekulare Biologie
- Молекулярная биомедицина – Molekulare Biomedizin
- Молекулярная биотехнология – Molekulare Biotechnologie
- Молекулярная медицина – Molekulare Medizin
- Наука о жизни – Life Science
- Науки о здоровье – Gesundheitswissenschaften / Health Sciences
- Науки о спорте – Sportwissenschaft
- Науки об оказании скорой помощи – Rettungswesen
- Науки об уходе за больными – Pflegewissenschaft
- Нейронауки – Neurosciences
- Оздоровительный туризм – Gesundheitstourismus
- Офтальмологическая Оптика / Оптометрия – Augenoptik / Optometrie
- Продвижение мер по укреплению здоровья – Gesundheitsförderung
- Психическое здоровье – Mental Health
- Психология – Psychologie
- Психотерапия – Psychotherapie
- Техническая биология – Technische Biologie
- Технологии в области здравоохранения – Gesundheitstechnologie
- Управление бизнесом в здравоохранении – Betriebswirtschaft im Gesundheitswesen
- Физиотерапия – Physiotherapie
- Химическая биология – Chemische Biologie
- Химическая биотехнология – Chemische Biotechnologie
- Эндодонтология – Endodontologie
- Эпидемиология – Epidemiology
- Эрготерапия / трудотерапия – Ergotherapie
Старый дом священника, Грантчестер — Поэтическое общество
The Old Vicarage, Grantchester
(Cafe des Westens, Берлин, май 1912 года)
Только что цветет сирень,
Все перед моей комнатушкой;
И на моих клумбах, думаю,
Улыбнись гвоздика и розовая;
И за границу, я хорошо знаю,
Мак и анютины глазки. . .
Ой! там каштаны, лето до конца,
Рядом с рекой сделают для вас
Тоннель зеленого мрака и спят
Глубоко наверху; и зеленый и глубокий
Поток таинственный скользит внизу,
Зеленый как сон и глубокий как смерть.
— Блин! Я знаю это! и я знаю
Как майские поля все золотые показывают,
И когда день молод и сладок,
Гильд славно босые ноги
Которые бегут купаться. . .
«Du lieber Gott!»
Вот я, потный, больной и горячий,
И там тенистые воды свежие
Наклонись, чтобы обнять обнаженную плоть.
Temperamentvoll Немецкие евреи
Пить пиво повсюду; — И ТАМ росы
Мягкие под золотым утром.
Здесь цветут тюльпаны, как им сказано;
Беспокоиться об этих ударах изгороди
Английская неофициальная роза;
И там нерегулируемое солнце
Клонится к покою, когда день кончился,
И будит смутную, не пунктуальную звезду,
Геспер в туфлях; и есть
Мидс в сторону Хаслингфилда и Котона
Где das Betreten не запрещен.
. . . был бы я
в Грантчестере, в Грантчестере! —
Кто-то, может быть, может связаться
С Природой там, или с Землей, или с чем-то подобным.
И современные умные люди видели
Фавна, выглядывающего сквозь зелень,
И чувствовали, что Классика не умерла,
Чтобы взглянуть на тростниковую голову наяды,
Или услышать низкое пение козьей лапки:. . .
Но этого я не знаю.
Я знаю только то, что вы можете лежать
День напролет и смотреть на небо Кембриджа,
И, усыпанный цветами в сонной траве,
Слушать прохладные часы,
До тех пор, пока века не сливаются и не размываются
В Грантчестере, в Гранчестере. . . .
Все еще в залитой рассветом прохладной воде
Его призрачное светлость плавает в своем бассейне,
И пробует удары, эссе трюки,
Давно изученный на Геллеспонте или Стиксе.
Дэн Чосер слышит, как его река по-прежнему
Болтовня под фантомной мельницей.
Теннисон замечает прилежным взглядом,
Как Кембриджские воды спешат. . .
И в том саду, черно-белое,
Ползучий шепчет в траве всю ночь;
И призрачный танец перед рассветом
Сто викариев на лужайке;
Священники, долгая пыль, будут приходить и уходить
Лиссом, канцелярский, без печати;
И часто между ветвями можно увидеть
Хитрая тень деревенского декана. ..
До дрожи в небесах,
Исчезновение с сатанинскими воплями,
Чопорное церковное бегство
Уходит, но испуганный спящий,
Серые небеса, сонный крик первой птицы,
Падающий дом, который никогда не падает.
Боже! Я соберу вещи и сяду на поезд,
И снова отвезу меня в Англию!
Я знаю, что Англия — единственная страна,
Куда могут идти люди с великолепными сердцами;
И Кембриджшир, всей Англии,
Графство для людей, которые понимают;
И ЭТОГО района я предпочитаю
Прекрасная деревушка Грантчестер.
В Кембридже люди редко улыбаются,
Быть городским, приземистым и хитрым;
И люди Ройстона на далеком Юге
Черны, свирепы и чужды уста;
В Овер они клянутся сразу,
И хуже, чем клятвы в Трампингтоне,
И девушки из Диттона подлые и грязные,
И в Харстоне нет никого моложе тридцати,
И люди в Шелфорде и в тех краях
Искривленные губы и скрученные сердца ,
И люди Бартона сочиняют рифмы Кокни,
И Котон полны безымянных преступлений,
И дела уже свершились, вы не поверите
В Мэдингли в канун Рождества.
Сильные люди пробегали мили и мили,
Когда один из Черри Хинтон улыбается;
Сильные мужчины побелели и застрелили своих жен,
Вместо того, чтобы отправить их в Сент-Айвс;
Сильные люди плакали, как младенцы, байдам,
Чтобы услышать, что случилось в Бабрааме.
Но Грантчестер! ах, Грантчестер!
Там мир и святая тишина,
Огромные облака над тихоокеанским небом,
И мужчины и женщины с прямыми глазами,
Гибкие дети, милее мечты,
Густой лес, спящий ручей,
И маленькие добрые ветры, которые ползут
Кругом сумеречные углы, полусонный.
В Грантчестере их кожа белая;
Днем купаются, ночью купаются;
Женщины там делают все, что им надлежит;
Мужчины соблюдают Правила мышления.
Они любят добро; они поклоняются Истине;
Они громко смеются в молодости;
(И когда они начинают чувствовать себя старыми,
Они встают и стреляют, как мне сказали). . .
Ах, Боже! чтобы увидеть, как ветки шевелятся
Через луну в Грантчестере!
Чувствовать волнующий-сладкий и гнилостный
Незабываемый, незабываемый
Запах реки и слышать ветер
Плачущие деревья.
Послушайте, вязов очень много стоят
По-прежнему стражи той святой земли?
Тень каштанов, в преподобном сне,
Еще неакадемический ручей?
Тайна ли рассвета застенчивая и холодная
Анадиомена, серебристо-золотая?
И закат все еще остается золотым морем
От Хаслингфилда до Мэдингли?
И после того, как наступила ночь,
Заяц выходят из поля?
Ой, вода сладкая и прохладная,
Нежная и коричневая, над бассейном?
И смеется бессмертная река еще
Под мельницей, под мельницей?
Подскажите, красавицу еще не найти?
И уверенность? и тихий вид?
Глубокие луга, чтобы забыть
Ложь, правда и боль? .. . ой! все же
Церковные часы показывают без десяти три?
А есть еще мед к чаю?
О меде — Центр пчеловодства
Что такое мед?
Взрослые пчелы собирают нектар с цветков растений. Нектар от 80 до 95 процентов воды и от 5 до 20 процентов сахарозы (столовый сахар). Как пчела переносит нектар обратно в улей, белковый фермент в ее меде желудок, называемый инвертазой, расщепляет сахарозу на два простых сахара, фруктоза и глюкоза.
Молодые пчелы удаляют воду из раствора сахара двумя способами. Они проходят нектар от пчелы к пчеле и «пить» воду из нектара путем впитывая его через стенку желудка. Они также создают тепло и воздух течет в улье, вибрируя крыльями и мускулами полета, таким образом испарение воды из нектара, хранившегося в открытых ячейках.
Когда большая часть сахарозы превратилась во фруктозу и глюкозу И достаточно воды было обезвожено из смеси, чтобы принести ее примерно 17.8% -ное содержание воды, получается вкусная липкая смесь, называется милая!
После приготовления меда пчелы покрывают его пчелиным воском для поддержания низкого содержания влаги.
Подробнее о:
Ознакомьтесь с нашим ассортиментом натуральных медовых продуктов.Переработка меда — от «сырого» до «пастеризованного»
Сорта меда
Пищевая ценность меда
Кристаллизация меда
Хранение меда
Мед и младенцы
Мед и здоровье
Обработка меда
Многие лет назад пчеловоды измельчали соты, чтобы получить жидкий мед! Тот способ обработки меда производит меньше меда для пчеловода, так как заставляет пчел тратить время и ресурсы на создание заменяющих сот. чем делать больше меда. Медоносные пчелы потребляют 7 килограммов меда, чтобы производят 1 килограмм пчелиного воска. Появление центробежного экстрактора, позволили пчеловодам «поцарапать» или «отрезать» тонкий слой воска от поверхность соты и отжать мед центробежной силой.Сохраняется целостность соты, и пчелы имеют гораздо меньше работы сделать, чтобы исправить любые трещины или неглубокие пятна на гребне.
Целый соты доступны для людей, которые хотят полностью насладиться медом нетронутые человеческими руками. Они отрезают кусок воска размером с укус и жуйте из нее мед. Воск растворится, если его разжевывать около 15 минут. минут, но большинство людей выбрасывают жевательный воск, как жевательную резинку.
подавляющее большинство людей предпочитают жидкий мед, поэтому экстракторы используются для удалите мед из соты.Свежевыжатый мед содержит кусочки воска и странное колено или локоть пчелы. Мед можно очистить, дав ему отстоять в резервуаре для хранения на день или два, или прокачивая его через фильтр.
Какой мед самый лучший?
Соты | Не тронут руками человека. Содержит все добро, которое природа вложила в мед.Немного неудобно жевать. |
Сырой мед | Добыто и очищено отстойником. бак при комнатной температуре. Содержит практически все то хорошее, что природа вложила в мед. Быстро гранулируется и может расслаиваться банка с жидкой фруктозой наверху и гранулированной глюкозой на дне. |
Жидкий мед — фильтрованный с минимальным нагревом | Извлечено и очищено с использованием 50 микрон фильтр. Мед нагревают до той же температуры внутри улья в жаркий день. Содержит много того добра, что природа вложила в мед. Гранулируется через два-шесть месяцев, в зависимости от вида цветов, которые пчелы посещали для сбора меда. |
| Мед со сливками | Крем-мед производится из чистого жидкого меда с помощью контролируемой процесс кристаллизации для получения очень мелких однородных кристаллов, таким образом в результате получается кремообразная гладкая консистенция. В сливочном меде нет ничего добавлен и имеет ту же пищевую ценность, что и его жидкий аналог. |
Мед жидкий пастеризованный | Извлечено и очищено с помощью флеш-памяти нагрев до высокой температуры, суперфильтрация через 1-5 микрон фильтруют и быстро охлаждают.Теряет много добра, которое природа предоставляется, но прослужит более 9 месяцев на полке магазина без гранулирование. |
Сорта меда
Вкус, цвет, текстура и аромат меда зависят от того, с каких растений пчелы собрали нектар. Мед из цветков черники производится из нектара цветков черники, имеет темно-янтарный цвет и имеет послевкусие коричневого сахара.Мед из цветков малины имеет очень светлый цвет с легким фруктовым вкусом, а гречишный мед имеет почти черный цвет с пьянящим, резким запахом и вкусом. Как правило, темный мед имеет более высокую питательную ценность, чем светлый мед.
В мире есть сотни цветковых растений, производящих нектар, что дает возможность выращивать сотни видов меда. Мед диких цветов представляет собой смесь цветущих растений и различается по цвету и вкусу в зависимости от региона и сезона.
Пищевая ценность меда
Средний состав меда
Мед состоит в основном из фруктозы (38%), глюкозы (31%), воды (17%), мальтозы (7%) и небольшого количества трисахаридов, других высших углеводов, сахарозы, минералов, витаминов и ферментов.
Витамины — следовые количества
Тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновая кислота, витамин B-6, витамин B-12, фолат, витамин C, витамин A, витамин D, витамин E, витамин K
Минералы — следовые количества
Кальций, медь, железо, магний.Марганец, фосфор, калий, натрий, цинк
Антиоксиданты — ферментные и неферментативные
Каталаза, аскорбиновая кислота, флавоноиды
Стандартная информация о пищевой ценности
Пищевая ценность (на порцию 20 г) Этикетка Сумма Дневная стоимость калорий 60 Жиры / липиды 0 г 0% Углеводы / глюциды
Сахар
17 г
16 г
6%
Белок 0 г 0%
Кристаллизация меда
Кристаллизация — это образование кристаллов моногидрата глюкозы из перенасыщенного раствора сахара (т.е.медовый).
Скорость кристаллизации увеличивается с:
- Меньшее содержание воды
- Более высокое содержание глюкозы
- Наличие твердых частиц (например, пыльцевых зерен и кристаллов меда)
- Температура, близкая к 14 C (температуры выше 28 C и ниже 5 C приводят к очень медленной кристаллизации)
- Перемешивание
Обратите внимание, что более медленная кристаллизация дает более крупные и неправильные кристаллы.
Кристаллизация меда совершенно нормальная и не повреждает мед. В большинстве случаев процесс кристаллизации можно обратить вспять, осторожно нагревая мед, чтобы «расплавить» кристаллы.
Как раскристаллизовать мед.
Мед, который начал кристаллизоваться, характеризуемый кристаллами глюкозы, образующимися на дне емкости, легко расплавится. Просто поместите емкость с медом (с закрытой крышкой) в теплую водяную баню на плите при температуре примерно 45 C на пару часов или по мере необходимости.Перемешивание меда или время от времени переворачивание емкости вверх дном, чтобы разбить кристаллы, ускорит процесс.
Хранение меда
Мед — очень крепкий пищевой продукт, и при правильном хранении прослужит годы, если не десятилетия. Фактически, мед был обнаружен в гробницах фараонов в Египте в прекрасной сохранности.
На качество меда могут повлиять следующие факторы:
В идеале влажность меда должна быть менее 17.8%. Если содержание влаги слишком высокое, скажем, более 20%, мед может бродить из-за дрожжей в меде. Поскольку мед гигроскопичен, если его не поместить в герметичную емкость, он будет притягивать влагу из воздуха.
Мед теряет многие свои преимущества для здоровья из-за сочетания тепла и времени. Ниже приведено эмпирическое правило времени хранения в зависимости от температуры, чтобы сохранить большую часть преимуществ для здоровья:
- 40 C в течение 30 дней
- 30 C на 6 месяцев
- 20 C в течение 4 лет
- 10 C в течение 35 лет
- Продолжительное пребывание на солнце
Мед теряет многие свои преимущества для здоровья при длительном пребывании на солнце.
- Вредные элементы в окружающей среде
Мед гигроскопичен и улавливает запахи окружающей среды. Он также кислый, поэтому может растворять металл при хранении в металлических контейнерах.
Правила хранения меда
- Храните мед в герметичной неметаллической таре.
- При нормальном использовании храните контейнер в шкафу (вдали от прямых солнечных лучей) при комнатной температуре (21 C).
- Для длительного хранения меда (> 4 лет) хранить при температуре холодильника (4 C).
Мед и младенцы
Бактерия Clostridium botulinum очень распространена в природа и любая сырая пища, включая мед, могут содержать Clostridium ботулинические споры.
Полностью развитая пищеварительная система защитит человек против проглатывания C. botulinum. Однако пищеварительная система младенец в возрасте до 12 месяцев не полностью развит, и, следовательно, не может работать со многими видами антигенов, включая C. botulinum. Токсины, вырабатываемые C. botulinum, чрезвычайно опасны и представляют собой очень серьезное состояние для младенцев.
Мед — это сырая пища и НЕ рекомендуется для детей младше 12 месяцев
Очень редко можно встретить C.botulinum в меде, но за последние 40 лет было зарегистрировано множество задокументированных случаев. В этих случаях считается, что бактерии контактировали с медом где-то во время обработки меда.
Благодаря бактериостатическим свойствам меда, бактерии, в том числе C. botulinum, не могут расти и вырабатывать токсины в меде! Споры C. botulinum очень устойчивы и могут выдерживать суровые условия, в том числе процесс пастеризации меда. Если младенец проглотил мед, зараженный C.botulinum, мед станет разбавленным в кишечном тракте младенца, и споры будут иметь подходящие условия для активации, что создаст условия для ботулизма.
Процесс пастеризации меда НЕ разрушает споры C. botulinum в меде!
Здоровье и исцеление медом
На протяжении тысячелетий уникальный противомикробный и антиоксидантные свойства меда были ценны для заживления порезов, черепа, ожоги и даже открытые раны.
См. Раздел «Об апитерапии», чтобы узнать больше о здоровье и исцелении с помощью меда.
Команда израильских студентов только что создала мед без пчел
Итак, насколько вы должны быть обеспокоены вариантом Delta? Мы задали экспертам несколько общих вопросов о Delta.
Какой вариант?
Чтобы понять Delta, полезно сначала понять, что такое вариант. Когда вирус заражает человека, он попадает в ваши клетки и создает копию своего генома, чтобы он мог размножаться и распространяться по вашему телу.
В процессе создания новых копий вирус может ошибиться в своем генетическом коде. Поскольку вирусы постоянно размножаются, эти ошибки — также называемые мутациями — случаются довольно часто. Новый вариант возникает, когда вирус приобретает одну или несколько новых мутаций и начинает распространяться в популяции.
Существуют тысячи вариантов SARS-CoV-2, но большинство из них существенно не меняют поведение вируса. Варианты, которые больше всего интересуют ученых, известны как варианты, вызывающие озабоченность.Это версии вируса с мутациями, которые позволяют вирусу легче распространяться, избегать вакцинации или вызывать более тяжелое заболевание.
«Подавляющее большинство мутаций, накопленных в SARS-CoV-2, не меняют биологию, насколько нам известно», — сказала Дженнифер Сёртиз, биохимик из Университета Буффало, изучающая коронавирус. « Но было несколько ключевых мутаций и комбинаций мутаций, которые привели к тому, что мы сейчас называем вариантами, вызывающими озабоченность.»
Одним из таких вариантов, вызывающих озабоченность, является Delta, которая в настоящее время является причиной многих новых инфекций COVID-19.
Почему вариант «Дельта» вызывает такое беспокойство?
«Причина, по которой вариант Дельта вызывает беспокойство, заключается в том, что он вызывает увеличение передачи», — сказала Альба Грифони, исследователь инфекционных заболеваний из Института иммунологии Ла-Хойи. «Вирус распространяется быстрее, и люди, особенно те, кто еще не вакцинирован, более подвержены заражению».
Вариант Дельта имеет несколько ключевых мутаций, которые улучшают его прикрепление к нашим клеткам и уклонение от нейтрализующих антител в нашей иммунной системе.Эти мутации достаточно изменили вирус, чтобы сделать его более чем в два раза более заразным, чем исходный вирус SARS-CoV-2, который появился в Ухане, и примерно на 50% более заразным, чем вариант Alpha, ранее известный как B.1.1.7, или Вариант для Великобритании.
Эти мутации ранее наблюдались в других вариантах сами по себе, но именно их комбинация делает Delta гораздо более заразной.
Работают ли вакцины против варианта Дельта?
Хорошая новость заключается в том, что вакцины от COVID-19, производимые AstraZeneca, Johnson & Johnson, Moderna и Pfizer, по-прежнему работают против варианта Delta.Они остаются более чем на 90% эффективными в предотвращении госпитализаций и смерти из-за Delta. Хотя они немного менее защищают от симптомов болезней, они все же очень эффективны для предотвращения тяжелых заболеваний, вызванных вариантом Дельта.
«Они не так хороши, как были против предыдущих штаммов, но держатся довольно хорошо», — сказал Эрик Тополь, врач и директор Института трансляционных исследований Скриппса, во время брифинга для журналистов 19 июля.
Поскольку Delta лучше уклоняется от нашей иммунной системы, она, вероятно, вызывает больше прорывных инфекций — случаев COVID-19 у вакцинированных людей.Однако прорывные инфекции ожидались до того, как вариант Дельта получил широкое распространение. Ни одна вакцина не является эффективной на 100%, поэтому прорывные инфекции могут произойти и с другими вакцинами. Эксперты говорят, что вакцины от COVID-19 по-прежнему работают, как ожидалось, даже если происходят прорывные инфекции. Большинство этих инфекций протекают бессимптомно или вызывают лишь легкие симптомы.
Следует ли вакцинированным людям беспокоиться о варианте Дельта?
Вакцины обучают нашу иммунную систему защищать нас от инфекций.Они делают это, стимулируя выработку антител, которые остаются в нашем организме, чтобы помочь бороться с определенным патогеном в случае, если мы когда-либо с ним соприкоснемся.
Но даже если новый вариант Delta ускользнет от наших нейтрализующих антител, есть еще один компонент нашей иммунной системы, который может помочь победить вирус: Т-клетки. Исследования показывают, что вакцины COVID-19 также активизируют Т-клетки, которые помогают снизить тяжесть заболевания у вакцинированных людей.
«В то время как антитела блокируют вирус и предотвращают заражение вирусом клеток, Т-клетки способны атаковать уже инфицированные клетки», — сказал Грифони.Другими словами, Т-клетки могут предотвратить распространение инфекции в другие части тела. Исследование, опубликованное 1 июля Грифони и ее коллегами, показало, что Т-клетки все еще способны распознавать мутировавшие формы вируса — еще одно доказательство того, что наши нынешние вакцины эффективны против Дельта.
Могут ли полностью вакцинированные люди распространять Дельта-вариант?
Ученые считают маловероятным, что полностью вакцинированные люди с бессимптомной инфекцией передают вариант Дельта.Это потому, что считается, что у вакцинированных людей относительно низкий уровень вируса в дыхательных путях, и поэтому они не передают столько вируса.
Тем не менее, прорывные инфекции могут происходить. Если у вас есть симптомы COVID-19, даже если вы полностью вакцинированы, вам следует пройти тестирование и изолироваться от друзей и семьи, потому что вы можете распространить вирус.
Какой риск представляет Delta для непривитых людей?
Вариант Delta является причиной резкого увеличения числа случаев заболевания в сообществах с низким уровнем вакцинации, а на невакцинированные американцы в настоящее время приходится 97% госпитализаций из-за COVID-19, по словам Валенски.Лучшее, что вы можете сделать прямо сейчас, чтобы не заболеть, — это сделать прививку.
Джиджи Гронвалл, иммунолог и старший научный сотрудник Центра безопасности здоровья Джона Хопкинса, заявила на этой неделе в подкасте «Making Sense of Science», что особенно важно получить все необходимые дозы вакцины, чтобы иметь лучшую защиту от вариант Дельта. «Даже если тебе сказали вернуться и взять второй, больше, чем отведенное время, сейчас нет времени лучше, чем настоящее», — сказала она.
При введении более 3,6 миллиарда доз COVID-19 во всем мире вакцины оказались невероятно безопасными. Серьезные побочные эффекты случаются редко, хотя ученые продолжают их отслеживать.
Вакцинация также помогает предотвратить появление новых и потенциально более опасных вариантов. Вирусы должны заражать людей, чтобы размножаться, и появляются варианты, потому что вирус продолжает заражать все больше людей. Чем больше инфекций, тем больше возможностей для приобретения вирусом новых мутаций.
Сёртиз и другие обеспокоены сценарием появления нового варианта, который еще более передается или устойчив к вакцинам. «Это наше окно возможностей, чтобы попытаться вакцинировать как можно больше людей и защитить людей, чтобы вирус не эволюционировал, чтобы еще лучше заражать людей», — сказала она.
Вызывает ли Дельта более тяжелое заболевание?
Хотя количество госпитализаций и смертей от COVID-19 снова увеличивается, пока не ясно, вызывает ли Delta более серьезные заболевания, чем предыдущие штаммы.
Как мы можем защитить непривитых детей от варианта Дельта?
Поскольку дети в возрасте 12 лет и младше еще не имеют права на вакцинацию от COVID-19, дети особенно уязвимы для варианта Дельта. Один из способов защитить непривитых детей — это сделать прививки родителям и другим близким членам семьи.
Также неплохо держать маски под рукой при выходе в общественные места. Из-за риска, связанного с дельтой, 19 июля Американская академия педиатрии выпустила новое руководство, в котором всем сотрудникам и учащимся старше 2 лет рекомендуется носить маски для лица в школе этой осенью, даже если они были вакцинированы.
Родители также не должны брать с собой непривитых детей в людные помещения и следить за тем, чтобы их дети соблюдали правила гигиены мытья рук. Для детей младше 2 лет ограничьте посещения непривитых друзей и членов семьи или чей вакцинационный статус неизвестен и продолжайте придерживаться практики социального дистанцирования в общественных местах.
Хотя пока нет доказательств того, что Delta увеличивает тяжесть заболевания у детей, родителям следует помнить, что в некоторых редких случаях дети могут получить тяжелую форму заболевания.
«Мы наблюдаем, как все больше детей заболевают, и мы видим, что некоторые из них сильно заболевают», — сказал Сёртиз. «Эти дети могут затем передать вирус другим людям, включая людей с ослабленным иммунитетом или непривитых».
Мед — третья по величине подделка в мире
Четыре года назад я писал об одном из самых дорогих мошенников в мире пищевых продуктов — говядине Кобе. Потребители были возмущены вопиющим ограблением ресторана, и это стало самой читаемой историей из сотен, опубликованных здесь, с более чем одним.5 миллионов читателей на сегодняшний день. Но, как оказалось, искусственная говядина была лишь верхушкой огромного айсберга поддельной еды.
В своей новой книге Real Food, Fake Food я провел последние несколько лет, путешествуя по стране и миру, посещая производителей и фальсификаторов продуктов питания, рестораны любого типа и встречаясь с экспертами во всех видах смежных областей. Я пришел к выводу, что как дизайнерские сумки и дорогие швейцарские часы становятся объектом подделок, так и лучшие настоящие продукты питания в мире, от шампанского до икры и до омаров.Во многих случаях американские потребители, даже любители еды, просто никогда не пробовали Настоящие продукты. Я хочу, чтобы читатели избегали грабежей, но даже более того, я хочу, чтобы они отмечали, насколько вкусной и полезной может быть настоящая еда в мире.
К сожалению, подделывают не только роскошные продукты питания. Многие продукты питания, от сока до меда и кофе, обычно подделываются. Следующий ранее не публиковавшийся отрывок из моей новой книги Настоящая еда, поддельная еда (Алгонкин) объясняет, как золотой медвежонок в вашем шкафу может вас обмануть.
ВЫДЕРЖКА: Еда, которую невозможно различить на вид, часто подделывают, и мед заполняет счет. Но у меда есть и другие проблемы: пираты с одной стороны, а регуляторы — с другой. Во-первых, хотя мы точно знаем, что существует множество заведомо поддельного меда, никто не согласен с тем, что такое настоящий.
Американская федерация пчеловодства — отраслевая группа, представляющая американских производителей меда без ультрафильтрации. Они обратились в FDA с просьбой создать «стандарт идентификации» для меда (по сути, подробное определение, устанавливающее правовые стандарты).Как и в случае с аналогичными призывами к стандарту оливкового масла, FDA отклонило этот запрос. В то время как он сообщил федерации, что разделяет их «опасения по поводу фальсифицированного меда или меда с неправильным брендом», регулирующие органы предпочли обратиться к Вебстеру, буквально сославшись на адекватное определение словаря: «густое, сладкое, сиропообразное вещество, которое пчелы делают в пищу из нектара цветов и храните в сотах ».
Для меня это звучит как мед, что является частью проблемы — как и большинство потребителей, я не очень разбираюсь в тонкостях меда.Позиция Американской федерации пчеловодства заключается в том, что настоящий мед должен содержать пыльцу, но многие другие отечественные производители меда не согласны с этим и проводят ультрафильтрацию для удаления пыльцы, что помогает предотвратить кристаллизацию продукта. В Европе большинство потребителей привыкли к меду именно в этом первоначальном состоянии, но американцы голосуют своими долларами за более жидкую фильтрованную версию, без пыльцы, но без необходимости добавления ничего. Я говорю «обязательно», потому что пыльца — это отпечаток пальца для меда, который можно проверить, чтобы показать, где жили пчелы, и подтвердить страну происхождения.
Одно обоснованное опасение состоит в том, что такие страны, как Китай, используют процессы ультрафильтрации или ультраочистки, чтобы замаскировать происхождение меда, который затем пересылается [отправляется в промежуточную страну и переименовывается как продукт этой страны, чтобы скрыть его настоящую origin] и иногда смешивают с небольшим количеством опыленного меда, скажем, из Индии, чтобы сбить с толку тестеров. Иногда в китайский мед добавляют гораздо более дешевый кукурузный сироп или фруктозный сироп для увеличения прибыли, а иногда китайские производители даже скармливают пчелам кукурузный сироп, чтобы он попал в мед более «естественным образом».«Импорт китайского меда был специально запрещен, потому что он часто фальсифицируется.
В отличие от FDA, USDA решило уточнить, что такое мед — своего рода. Они создали добровольную систему оценок, которая позволяет производителям указывать на своих этикетках оценку A, Grade B или Grade C без каких-либо ограничений. Звучит знакомо? Министерство сельского хозяйства США проделало то же самое с сортами оливкового масла, побуждая практически каждого производителя выбрать самый высокий класс сорта экстра первого холодного отжима, независимо от того, что было в бутылке.В данном случае Министерство сельского хозяйства США разработало очень подробные правила классификации меда — и позволяет их все игнорировать. Формула оценивает пять конкретных элементов, таких как содержание влаги и «отсутствие дефектов», но правила классификации пропускают жизненно важные факторы, например, можно ли добавлять ингредиенты, не относящиеся к меду (например, кукурузный сироп). Кроме того, мед и кленовый сироп относятся к особой категории, и в отличие от почти всех других продуктов, которые он регулирует, Министерство сельского хозяйства США разрешает использовать свои маркировочные знаки без каких-либо проверок (масло теоретически подлежит проверке, хотя почти никогда).Как сказано в Федеральном реестре: «Мед не требует официальной проверки, чтобы иметь официальные оценки качества USDA и. . . нет существующих программ, требующих официальной проверки и сертификации меда ». Правоприменение основано исключительно на ответах на жалобы.
Сайт, помешанный на меде, Honey Traveler заключил: «Два меда могут быть официально признаны медом класса А и иметь идентичную маркировку как« 100% органический клеверный мед из Аризоны — класс А Министерства сельского хозяйства США », но при этом быть совершенно разными медами.Это может быть смесь меда со всего мира, некоторые из которых нагреты до 180 градусов, чтобы облегчить фильтрацию, содержать антибиотики, химические вещества и кукурузный сироп, вовсе не из клевера и не из растений в Аризоне! » Хотя это часто бывает, заявление сайта не совсем точное, потому что существует юридический стандарт для термина «органический» в сельскохозяйственных продуктах, включая мед. Однако фактическое органическое производство меда практически невозможно контролировать производителям, потому что пчелы свободно перемещаются и выбирают растения, которые могли или не могли быть выращены органическим способом.Кроме того, «100%» — это широко используемый термин на этикетке пищевых продуктов, который часто означает, что конкретный ингредиент, а не весь продукт целиком, является чем-то на 100%.
Но суть в том, законно это или нет, «вы можете платить больше за мед с пометкой« сертифицированный органический »или чувствовать себя успокаивающим знаком« USDA Grade A », но правда в том, что федеральных стандартов на мед мало, нет государственная сертификация и отсутствие последствий за ложные заявления. Эксперты считают, что в отношении меда американского производства «органическое» хвастовство вызывает большие подозрения », — отмечает издание Seattle Post-Intelligencer.«Крупные супермаркеты предлагают на продажу десятки различных марок, размеров, типов и вкусов меда. Потребители могут уйти с лучшим на вкус медом высочайшего качества. Или же они могут получить смесь без маркировки, фальсифицированную дешевыми подсластителями или нелегальными антибиотиками, которые невозможно обнаружить ». Внезапно этот невинный пластиковый медведь на вашем столе звучит как множество других поддельных продуктов.
Ведутся споры о том, делает ли пыльца мед более полезным и / или вкусным, поэтому ваше определение настоящего меда зависит от того, на какой стороне этого разрыва вы находитесь.Но в любом случае большинство потребителей ожидают, что настоящий мед будет содержать только мед, фильтрованный или нет. Но когда в 2014 году FDA открыло этап комментариев по предлагаемому проекту руководящих принципов, который может когда-нибудь существовать, возник вопрос, запретить ли меду с другими подсластителями называть себя медом. Если такое постановление будет принято, оно все равно может не остановить волну, поскольку мед — легко подделываемый и дорогой продукт, который в основном состоит из сахара. Сообщения о широко распространенном поддельном меде, приготовленном из глюкозы и настоящего меда, достаточного для придания ему вкуса, а также о некоторых частях тела пчел, чтобы он выглядел аутентичным, датируются как минимум 1881 годом.
Редкий и ценный мед манука, один из самых дорогих, поступает от пчел, посещающих куст манука, который встречается только в Новой Зеландии и небольшой части Австралии, что является прекрасным примером терруара. Поклонники считают, что этот мед полезнее и вкуснее, чем все остальные. Это, безусловно, стоит намного дороже. Расследование 2014 года в Соединенном Королевстве, где мед манука особенно популярен, показало, что только один из семи брендов в супермаркетах, помеченных как таковые, был настоящим. Согласно всестороннему обзору Fake Foods, опубликованному в журнале Journal of Food Science , в соавторстве с Dr.Джон Спинк, директор Инициативы по борьбе с мошенничеством с пищевыми продуктами Университета штата Мичиган, сказал, что мед — третья по величине подделка в мире. А американцы покупают и едят больше меда, чем кто-либо, почти на четыреста миллионов фунтов в год. Большая часть подделок попадает в обработанные продукты со вкусом «меда».
Специалист по меду из FDA, Мартин Штутсман, который также «контролирует» оливковое масло, сообщил USA Today , что тростниковый сахар или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы раньше чаще всего использовались для разжижения меда. Но изотопный тест легко выявил эту фальсификацию, поэтому сообразительные фальшивомонетчики перешли на свекольный сахар, химический состав которого намного больше похож на мед.FDA, в свою очередь, перешло на гораздо более сложный, многоэтапный тест. «Но как только мы начали ловить людей, они создают движущуюся цель. Они переключатся на что-то более трудное (для обнаружения) », — сказал Штутсман.
По крайней мере, мед, нарезанный с заменителями сахара, такими как кукурузный сироп и свекольный сахар, не ядовит. Это не относится к хлорамфениколу, мощному антибиотику, который может привести к потенциально смертельному заболеванию костного мозга, по этой причине препарат не одобрен для использования в пищевых продуктах в Соединенных Штатах.Но это обычная примесь фальсифицированного китайского меда. В то время как импорт китайского меда запрещен, разница в его ценах достаточно велика, чтобы контрабандистам было выгодно перемаркировать и переваливать.
Это может быть большой бизнес для организованных преступников, а не просто несколько банок в подкладке чемодана. Один немецкий дистрибьютор меда занимался незаконной перевалкой меда в течение семи лет, скрывая и импортировав запрещенный, а иногда и фальсифицированный китайский мед на сумму около восьмидесяти миллионов долларов в Соединенные Штаты до того, как его поймали.«Китайский мед часто собирали рано и сушили машинами, а не пчелами», — сообщает журнал Businessweek . «Это позволило пчелам производить больше меда, но мед часто имел запах и вкус, похожие на квашеную капусту. Фэну [рабочему] сказали смешать сахар и сироп с медом на Тайване, чтобы приглушить острый вкус ». Так же, как и в случае с запрещенными к перевалке китайскими креветками, которые следовали через Индонезию — также зараженных опасными и запрещенными наркотиками, — исследователи заметили внезапный всплеск импорта меда из Индонезии, Малайзии и Индии после запрета китайского меда.Афера была настолько масштабной, что экспорт меда внезапно превысил объемы производства этих трех стран в год вместе взятых. Согласно Businessweek , эта операция была самым крупным мошенничеством с продуктами питания в истории нашей страны. Точнее, это самый крупный случай, когда кого-то действительно поймали.
Что особенно печально, так это то, что настоящий мед легко купить, произведенный мелкими производителями по всей стране и широко доступный на фермерских рынках и в магазинах для гурманов.Просто избегая крупных супермаркетов и покупая их у местных производителей, вы должны быть в безопасности.
Отрывок из книги Ларри Олмстеда «Настоящая еда, поддельная еда», изданной издательством Algonquin Books.
Следуй за мной на Twitter Здесь @TravelFoodGuy
медоносных пчел борются со своей собственной пандемией
Как мрачно ясно показывает пандемия COVID-19, города, возможно, являются величайшим изобретением человечества, но густонаселенные мегаполисы также делают нас уязвимыми для быстрого распространения болезней.
Однако люди — не единственный вид, который сталкивается с этой проблемой. Медоносные пчелы в течение десятков миллионов лет жили общественной жизнью, что сделало их одними из старейших ветеранов борьбы с инфекцией. И со временем естественный отбор дал им впечатляющий набор стратегий по снижению передачи инфекции в колониях.
Какими бы сложными ни были эти стратегии, их недостаточно, чтобы предотвратить любую угрозу. Медоносные пчелы борются со своей собственной глобальной пандемией, к которой они были совершенно не готовы.Паразитический клещ, метко названный Varroa destructor, , первоначально заражал только колонии азиатских медоносных пчел, Apis cerana, , но прыгнул, чтобы заразить западных медоносных пчел, Apis mellifera, видов, которые доминируют в современном коммерческом опылении во всем мире.
Клещ, вероятно, перешел с азиатских пчел на западных где-то в 1950-х годах, первые сообщения о нем были зарегистрированы в 1957 году в Японии, а затем в 1963 году в Гонконге. Люди способствовали этому расширению хозяев, сохраняя A.cerana и A. mellifera в искусственно близком месте в пределах пасек, а затем транспортировка вновь зараженных колоний внутри страны и между странами. И V. destructor оправдал свое название. Сегодня он распространился по всем регионам, где разводят медоносных пчел, за исключением Австралии и нескольких отдаленных островов, быстро превратившись в глобальную пандемию и самую большую патологическую угрозу для здоровья медоносных пчел.
При отсутствии лечения колония обычно умирает от клещей в течение двух лет.Эти и другие патогены, а также пестициды и плохое питание вынуждали пчеловодов бороться за сохранение жизни своих семей. Из 2,6 миллиона семей медоносных пчел в США более половины заражены V. destructor .
И это только считая тех, кто протестирован и зарегистрирован; фактические цифры, вероятно, намного выше. Пчеловодам все же удавалось постепенно увеличивать количество содержащихся в среднем семей, но с гораздо более высокими затратами. И этот рост опережает растущий спрос на опыление.
Западные медоносные пчелы не эволюционировали совместно с V. destructor , а западным пчелам не хватает поведенческих черт, присущих азиатским медоносным пчелам, таких как постоянное погребение зараженного клещом выводка и, возможно, самая крайняя стратегия — «социальный апоптоз» где выводки настолько чувствительны к паразитированию, что они сразу умирают при заражении, принося себя в жертву, чтобы предотвратить размножение клеща.
Признаки борьбы с клещами существуют и в коммерческих популяциях медоносных пчел, но их недостаточно для обеспечения адекватной устойчивости без интенсивного селекционного разведения.Пчеловоды и ученые делают все, что в их силах, чтобы вывести генетический материал, устойчивый к Varroa , но это дорогостоящая и трудоемкая работа, которая нецелесообразна для большинства предприятий. Более того, горстка коммерческих производителей маток в США выращивает и раздает миллионы маток, репродуктивных самок, откладывающих все яйца в колонии; и эти производители не проводят строгого разведения на устойчивость к клещам, поэтому пчеловодческие семьи обычно не обладают устойчивостью к клещам.
В результате на современных коммерческих пасеках с густонаселенными семьями пчеловодам необходимо обрабатывать свои ульи митицидами для поддержания прибыльного бизнеса.Колонии часто расположены так близко друг к другу, что пчелы случайно попадут в неправильный улей, что делает распространение паразитов и патогенов неизбежным. Наиболее ярким примером этого является случай, когда каждый февраль около двух третей американских колоний (1,5–2 миллиона) высаживаются в Калифорнии для опыления миндаля.
При таких обстоятельствах один сильно зараженный улей быстро распространил бы своих клещей на все соседние ульи и за их пределами. Пока что для смягчения этой проблемы достаточно обычных применений митицидов.Но, как и при постоянном использовании любого биоцида, клещи становятся устойчивыми к лечению пчеловодами.
И если этого было недостаточно, другой род паразитических клещей, названный Tropilaelaps, , готов к началу новой пандемии. Он тоже недавно перешел с другого вида медоносных пчел, азиатских гигантских медоносных пчел, на западных медоносных пчел. Впервые обнаруженный у крыс возле колоний медоносных пчел на Филиппинах, теперь он распространился в более холодные регионы материковой Азии, где климат очень похож на климат США.S. Где Varroa и Tropilaelaps сосуществуют в колониях, Tropilaelaps побеждает Varroa, , вызывая еще большие повреждения и деформации.
Пока что клещ Tropilaelaps не распространился на другие континенты, но их глобальное распространение, вероятно, является лишь вопросом времени. Нередко целые пчелиные семьи отправляются на автостоянку за границу, гнездясь в грузах или на кораблях, неся с собой болезнетворные микроорганизмы и паразиты. Другие инвазивные вредители, вероятно, также достигли Северной Америки этим путем: азиатский гигантский шершень, Vespa mandarinia, , теперь был замечен в Британской Колумбии и Вашингтоне, и по крайней мере одно установленное гнездо было идентифицировано и уничтожено.Канада импортирует десятки тысяч упаковок пчелиного меда (стартовые колонии) из таких стран, как Австралия, Новая Зеландия и Чили, поэтому Tropilaelaps также может попасть в Северную Америку через любую из этих стран.
Глобализированная экономика и наше систематическое разрушение мира природы создают идеальные условия для патогенов и паразитов, чтобы создать новых хозяев и быстро распространиться за границу. Мы должны лучше подготовиться к тому, что новые болезни станут основным риском в современном мире.Они представляют собой постоянную угрозу нашему собственному здоровью, здоровью нашего домашнего скота и диких животных, которые могут непреднамеренно заразиться побочными эффектами. Как мы трагически наблюдаем с COVID-19, новые болезни убивают нас, и они убивают и наших пчел.
«Как пчел на войну»: смертельная правда о вашей одержимости миндальным молоком | Пчелы
Прошлым летом Деннис Арп был настроен оптимистично, что необычно для пчеловода в наши дни.
Благодаря рекордно влажной весне сотни его ульев, разбросанных по пустыне центральной Аризоны, принесли много меда.У Арпа будет что продать в магазинах, но, что более важно, небывалый урожай укрепит его пчел для их самой большой задачи в наступающем году.
Как и большинство коммерческих пчеловодов в США, по крайней мере половина доходов Arp сейчас поступает от опыления миндаля. Продажа меда намного менее прибыльна, чем сдача его колоний в аренду мегафермам в плодородной Центральной долине Калифорнии, где сосредоточено 80% мировых запасов миндаля.
Но с приближением зимы, когда Арпу оставалось всего несколько месяцев до того, как перевезти свои ульи в Калифорнию , его пчелы начали болеть.К октябрю 150 ульев Арпа были уничтожены клещами, что составляет 12% его инвентаря всего за несколько месяцев. «Мой двор в настоящее время заполнен стопками пустых ящиков для пчел, в которых раньше находились здоровые ульи», — говорит он.
Этого не должно происходить с кем-то вроде Арпа, пчеловода с многолетним опытом. Но его история не уникальна. Коммерческие пчеловоды, которые отправляют свои ульи на миндальные фермы, видят, что их пчелы умирают в рекордных количествах, и ничто из того, что они делают, похоже, не останавливает спад.
Адам Арп, сын Денниса, работает за пределами города Рай 8 мая 2019 года.Фотография: Кейтлин О’Хара / The GuardianНедавний опрос коммерческих пчеловодов показал, что за несколько месяцев зимой 2018-19 годов было уничтожено 50 миллиардов пчел, что более чем в семь раз превышает численность населения планеты. Это более одной трети коммерческих пчелиных семей США, самый высокий показатель с момента начала ежегодного обследования в середине 2000-х годов.
Пчеловоды связывают высокий уровень смертности с воздействием пестицидов, болезнями от паразитов и потерей среды обитания. Однако защитники окружающей среды и пчеловоды утверждают, что настоящая причина в чем-то более системном: в опоре Америки на методы промышленного сельского хозяйства, особенно на те, которые используются в миндальной промышленности, что требует крупномасштабной механизации одного из самых деликатных природных процессов в природе.
Защитники окружающей среды утверждают, что огромное коммерческое распространение европейских медоносных пчел, используемых на миндальных фермах, само по себе подрывает экосистему всех пчел. Медоносные пчелы обгоняют различные местные виды пчел за корм и угрожают исчезающим видам, которые уже пытаются выжить в условиях изменения климата. Экологи утверждают, что лучшее решение — это изменить способ ведения крупномасштабного сельского хозяйства в США.
Как и все пчелы, медоносные пчелы прекрасно себя чувствуют в биоразнообразном ландшафте.Но индустрия миндаля Калифорнии помещает их в монокультуру, где производители ожидают, что пчелы будут предсказуемо продуктивными из года в год.
Коммерческие пчелы считаются домашним скотом Министерством сельского хозяйства США, поскольку они играют жизненно важную роль в производстве продуктов питания. Но ни один другой класс домашнего скота не может сравниться с условиями выжженной земли, с которыми сталкиваются коммерческие пчелы. Ежегодно в США гибнет больше пчел, чем всех других рыб и животных, выращиваемых на убой, вместе взятых.
«Высокий уровень смертности создает печальную бизнес-модель для пчеловодов», — говорит Нейт Донли, старший научный сотрудник Центра биологического разнообразия.«Это все равно что отправить пчел на войну. Многие не возвращаются ».
Ульи стоят в цветущем миндальном саду недалеко от Шафтера, Калифорния. Пчелы опыляют многие сельскохозяйственные культуры, в том числе миндальные деревья в феврале, и играют важную роль в пищевой цепи. Фотография: Энн Йоханссон / Корбис через Getty ImagesОрехи вместо миндаля
Миндальная промышленность Калифорнии с оборотом в 11 миллиардов долларов (8,4 миллиарда фунтов стерлингов) выросла невероятными темпами. В 2000 году миндальные сады занимали 500 000 акров. К 2018 году это количество увеличилось более чем вдвое — миндальные рощи в Центральной долине теперь покрывают территорию размером с Делавэр, производя 2 штуки.3 миллиарда фунтов (1 миллион тонн) миндаля ежегодно продаются по всему миру.
Средний американец съедает 2 фунта (900 г) миндаля каждый год — больше, чем в любой другой стране. Согласно отчету Nielsen за 2018 год, продажи миндального молока в США выросли на 250% и достигли 1,2 миллиарда долларов, что в четыре раза больше, чем у любого другого растительного молока.
«На данный момент мы не видим предела роста, особенно с учетом невероятной универсальности миндаля в продуктах питания», — говорит Ричард Уэйкотт, президент и генеральный директор Almond Board of California, некоммерческой организации по защите интересов. большинство фермеров.
Но эти огромные сады не могут существовать без пчел.
Еще не так давно пчеловодство было главным занятием знатного пчеловода. Когда европейские иммигранты представили свою собственную версию сельского хозяйства в Северной Америке, они также импортировали искусство пчеловодства вместе с коробками с Apis mellifera , одомашненной европейской медоносной пчелой.
В 19 — начале 20 веков пчеловоды зарабатывали скромные средства на жизнь продажей пчелиного воска и меда.Но в конце 20 века произошел титанический сдвиг, примером которого является карьера Денниса Арпа.
Арп, 67 лет, начал заниматься пчеловодством почти четыре десятилетия назад, когда основал свою компанию Mountain Top Honey во Флагстаффе, штат Аризона. Обладающий властным присутствием с бицепсами, укрепленными после подъема тяжелых ящиков с пчелами, Арп — из тех прилежных пчеловодов, которые проводят дни, путешествуя по пасекам, а ночи изучая онлайн-форумы, читая статьи о последних средствах лечения клещей.
Когда в 1980-х годах дешевый импортный мед стал сокращать прибыль Арпа, он решил отправить несколько своих ульев вместе с другом-пчеловодом на опыление миндаля в Калифорнии.Десять лет спустя он заключил собственную сделку с производителем миндаля в калифорнийском округе Керн. Сделав этот стратегический шаг, Арп присоединился к растущим рядам мигрирующих пчеловодов в США, которые до сих пор продают мед, но в основном путешествуют по стране от одного места опыления к другому, держа на буксире стопки пчелиных ящиков.
В начале 1980-х, когда Арп просто продавал мед, он терял около 5% своих ульев в год из-за болезней или погодных условий. Примерно в 2000 году пчелы Арпа начали умирать в большем количестве.
Во-первых, его ульи почти полностью исчезли из-за заражения трахейными клещами. Затем ему пришлось справиться с нашествием африканизированных пчел-убийц. И, наконец, то, что он до сих пор считает проклятием своего бизнеса, паразитический клещ под названием Varroa destructor буквально высосал жизнь из его пчел. Клещ питается толстым телом пчелы, разрушая иммунную систему и другие жизненно важные функции насекомого. Если Арп не будет регулярно обрабатывать клещей химическими препаратами, его колонии погибнут.
Теперь Арп попадает в замкнутый круг: он постоянно борется за то, чтобы выжить достаточно пчел, чтобы выполнить требования его контракта на миндаль. Но если бы он не опылял миндаль, возможно, его пчелы были бы здоровее.
В этом году пчелы Арпа, как и более двух третей популяции медоносных пчел в США, проведут февраль в ядовитом химическом супе в Центральной долине Калифорнии, удобряя миндаль по одному цветку.
Пестициды используются для выращивания всех видов сельскохозяйственных культур по всему штату, но миндаль, имеющий 35 млн фунтов в год, поливают в больших абсолютных количествах, чем любой другой.Одним из наиболее широко применяемых пестицидов является гербицид глифосат (AKA Roundup), который является основным продуктом крупных производителей миндаля и, как было показано, является смертельным для пчел, а также вызывает рак у людей. (Производитель, принадлежащая Bayer компания Monsanto, отрицает связь с раком, когда люди используют Roundup в предписанной дозировке. На данный момент в этом году три американских суда приняли решение в пользу пользователей глифосата, у которых развились формы лимфомы; еще тысячи дел находятся на рассмотрении.)
Помимо угрозы со стороны пестицидов, опыление миндаля является чрезвычайно требовательным для пчел, потому что семьи выходят из зимнего покоя примерно на один-два месяца раньше, чем это происходит в природе.Количество необходимых ульев намного превышает количество других культур: яблоки, вторая по величине опыляемая культура в Америке, потребляют лишь одну десятую количества пчел. Пчелы сосредоточены в одном географическом регионе одновременно, что в геометрической прогрессии увеличивает риск распространения болезни.
Миндальное дерево цветет недалеко от Визалии в Калифорнии. Фотография: Энн Йоханссон / Корбис через Getty Images«Пчелы в Калифорнии подвержены всевозможным заболеваниям, — говорит Арп. «На одной площадке могут быть сотни тысяч ульев от нескольких пчеловодов.Это все равно, что позволить пчелам пойти в бар для одиноких, а потом они займутся незащищенным сексом ».
Миндальный бизнес идет на пользу Арпу — например, в феврале прошлого года он установил 1500 своих ульев в саду одного производителя по цене 200 долларов за улей, поэтому он не хочет устанавливать прямую связь между постоянными проблемами со здоровьем своих пчел и время, проведенное каждую весну в миндальных рощах. «Пчелы любят работать с миндалем», — говорит Арп. «Но это, очевидно, подвергает их риску».
Сейчас он регулярно теряет 30% или более пчел в год, что отражает национальную статистику.В любой другой отрасли смерть одной трети вашей рабочей силы вызвала бы международный резонанс, но теперь эта ошеломляющая потеря считается нормальной стоимостью ведения бизнеса.
«Пчелы в миндальных рощах подвергаются эксплуатации и неуважению», — говорит Патрик Пайнс, пчеловод, специализирующийся на органических продуктах, который преподает экологические науки в Университете Северной Аризоны во Флагстаффе. «Они находятся в серьезном упадке, потому что наши человеческие отношения с ними стали настолько разрушительными».
Арп и его сын Адам.Фотография: Кейтлин О’Хара / The Guardian Высокая цена ростаКогда в 2006 году впервые было обнаружено явление, называемое расстройством коллапса колонии, после того, как рекордное количество медоносных пчел таинственным образом исчезло или умерло вне своих ульев, это было связано с множество факторов, включая потерю среды обитания и изменение климата. Но главным виновником были пестициды. Исследователи обнаружили, что класс пестицидов, называемых неоникотиноидами, особенно опасен для пчел.
В мае прошлого года EPA сняло с рынка дюжину «неоников» после успешного судебного процесса, поданного пчеловодами и экологическими организациями.
Но есть много химикатов, которые не помечены как токсичные для пчел, хотя они могут вызвать заболевание пчел и ослабить их иммунную систему. Хотя пчелы могут пережить сезон опыления, они могут не протянуть зиму или могут забрать вещества, которые постепенно отравляют всю колонию.
Те, кто занимается выращиванием миндаля, признают, что существует огромная проблема. «Смертность пчел слишком высока и неприемлема», — говорит энтомолог Боб Кертис, консультант по опылению Миндального совета Калифорнии.«Только благодаря упорному труду и творчеству пчеловодов [производители миндаля] получили необходимых им пчел».
Рекомендации миндальной доски по «передовому опыту» побуждают пчеловодов проводить как можно меньше времени в Центральной долине Калифорнии. Медоносные пчелы могут преодолевать расстояние до трех миль в поисках разнообразного корма, поэтому даже если производитель миндаля делает все правильно, чтобы защитить инвестиции в опыление, фермер, выращивающий хлопок или виноград, может распылять химические вещества, отравляющие пчелу, на посевы.
Несмотря на то, что производство миндаля неуклонно росло на протяжении десятилетий, количество коммерческих ульев в США с начала 2000-х годов оставалось на стабильном уровне 2,7 млн колоний. При всех проблемах, с которыми сталкиваются пчеловоды, просто поддерживать минимум — это борьба.
Одна из стратегий выживания, которой придерживается миндальная промышленность, заключалась в том, чтобы вывести сорта миндаля , которым для опыления требуется только один улей на акр вместо двух. А в январе прошлого года в Калифорнии вступил в силу закон о защите опылителей в рамках инициативы штата «Bee Where».В рамках этой программы пчеловоды обязаны регистрировать местонахождение своих ульев у уполномоченного по сельскому хозяйству округа, а фермеры должны уведомлять комиссара заранее о любых планах распыления пестицидов.
Тем не менее, затраты пчеловодов на сохранение жизни пчел постоянно растут. Арп потратил около 50 000 долларов в прошлом году на покупку новых ульев, чтобы компенсировать потерю колонии на 35%, которую он испытал в прошлом году. Он также тратит не менее 50 000 долларов в год на лечение клещей, не говоря уже о других более агрессивных мерах, которые индустрия принимает только для поддержания статус-кво. К ним относятся разделение прочных ульев пополам, введение маток по почте в новые ульи и откорм пчел на кукурузном сиропе или на искусственных веществах пыльцы, называемых «пирожками с пыльцой».
Эксперты говорят, что просто работать над проблемой пестицидов недостаточно и что само сельское хозяйство нужно менять с нуля.
Курильщик отпугивает пчел, пока Адам и Деннис Арп работают над ульями. Фотография: Кейтлин О’Хара / The Guardian В поисках решенияНадежда проявляется в новой программе сертификации, которая, подобно этикеткам «органический» или «справедливая торговля», поможет потребителям выбрать продукты, которые были сделано методами, благоприятными для пчел.
Программа сертификации «Bee Better», запущенная в 2017 году некоммерческой организацией Xerces Society, вводит биоразнообразие миндальных рощ для естественной борьбы с вредителями и питания медоносных пчел. Xerces работает с производителями миндаля, чтобы посадить калифорнийские полевые цветы, горчицу и клевер между рядами деревьев и естественными цветущими изгородями по периметру сада — своего рода экологически чистый забор, чтобы держать пчел в саду.
Программа одержала победу, когда мороженое Häagen-Dazs стало первой пищевой компанией, производящей продукты с печатью Bee Better.В декабре в магазинах Costco, Sam’s Club и BJ’s Wholesale Club был представлен удобный для пчел шоколадно-миндальный батончик с ванильным молоком, а в начале 2020 года будет доступно еще три вкуса миндального мороженого для пчел.
Позволить природе идти своим чередом — это Ничего нового для 81-летнего Гленна Андерсона. Он первый и до сих пор один из немногих производителей органического миндаля в калифорнийской долине Сан-Хоакин. Его 40-летний сад небольшой — всего 20 акров — и всегда был свободен от химикатов.
«У нас нет вредителей; у нас есть биоразнообразие », — говорит Андерсон, который в основном продает напрямую отдельным клиентам через свою компанию Anderson Almonds.В отличие от крупных промышленных миндальных ферм, которые обнажают землю в саду для более эффективной борьбы с насекомыми и грибами, Anderson позволяет расти богатым подлеском, который естественным образом питает почву и укрепляет деревья.
Андерсон каждую весну нанимает «пчеловода-любителя» из северной Калифорнии для установки около 20 ульев в своем саду. «На моей ферме наблюдается полная противоположность коллапсу колонии, — говорит Андерсон. «Мой пчеловод сбрасывает слабые ульи, которые он хочет подзарядить на моем участке.
Андерсон говорит, что компромисс за отказ от использования пестицидов заключается в том, что его годовая урожайность ниже — обычно около 10 000 фунтов — и он держит свой сад маленьким, чтобы контролировать его дикую природу. «Я против модели расширения», — говорит он. «Это меня не очень устраивает».
А как же промышленный миндаль? «На вкус они как картон», — говорит он.
Вернувшись в Аризону, Деннис Арп и его сын Адам просто пытаются прожить следующие несколько месяцев с как можно большим количеством здоровых пчел.
Бывают дни, когда затраты кажутся непосильными, и Арп задается вопросом, стоит ли повесить свой заляпанный медом костюм пчелы. Но пчеловодство — это то, что он знает лучше всего, и он хочет передать бизнес своему сыну.
«Я пока не знаю, как мы это сделаем», — говорит он. «Но мы заставим это работать».
Фактов о роли в ульях медоносных пчел
Медоносные пчелы — социальные насекомые, обитающие колониями. Семейства медоносных пчел состоят из одной матки, сотен трутней-самцов и от 20 000 до 80 000 рабочих пчел женского пола.Каждая семья медоносных пчел также состоит из развивающихся яиц, личинок и куколок.
Число особей в колонии медоносных пчел во многом зависит от сезонных изменений. Колония может достигать 80 000 особей в активный сезон, когда рабочие добывают корм для еды, хранят мед на зиму и строят соты. Однако в более холодное время года эта популяция резко сократится.
Выживание пчелиных семей зависит от разнообразия популяции, поскольку каждая каста пчел выполняет определенные задачи.Таким образом, хотя королевы чрезвычайно могущественны в своих сообществах, они не могут создавать новые колонии без помощи дронов и рабочих, которые обеспечивают удобрение, еду и воск для постройки улья.
МетаморфозыВсе члены колонии медоносных пчел претерпевают полную метаморфозу, проходя стадии яйца, личинки и куколки, прежде чем стать взрослыми. Личинки медоносных пчел — это безногие личинки, которые поедают мед, нектар или пыльцу. Личинки несколько раз сбрасывают кожу и линяют, прежде чем перейти в стадию куколки.После очередной линьки эти куколки превращаются в взрослых медоносных пчел и начинают выполнять специальные задачи для колонии.
КоролевКоролевы — единственные члены колонии, способные откладывать оплодотворенные яйца. Королева-яйцекладушка важна для создания сильной пчелиной семьи и способна произвести до 2000 яиц в течение одного дня. Королевы рано спариваются и накапливают в своих телах миллионы сперматозоидов. Хотя они способны жить до пяти лет, они часто живут только два-три года, производя яйца.
РабочиеРабочие медоносные пчелы — самая большая популяция в колонии. Рабочие пчелы полностью женского пола, но они не могут производить оплодотворенные яйца. Если королевы нет, они иногда откладывают неоплодотворенные яйца, которые превращаются в трутней-самцов. Рабочие пчелы используют свои зазубренные жала для защиты колонии, но после нападения зазубрины прикрепляются к коже жертвы, разрывая живот жалящей пчелы, что приводит к смерти.
Рабочие — важные члены пчелиных семей.Они собирают пыльцу и нектар, ухаживают за матками и трутнями, кормят личинок, проветривают улей, защищают гнездо и выполняют другие задачи, чтобы сохранить выживание колонии. Средняя продолжительность жизни рабочих пчел составляет около шести недель.
ДроныДроны, или самцы медоносных пчел, имеют только одну задачу: оплодотворять новых маток. Дроны спариваются на открытом воздухе, как правило, в воздухе и умирают вскоре после спаривания. Некоторые семьи медоносных пчел выбрасывают выживших трутней осенью, когда пища для колонии становится ограниченной.
СтаиМедоносные пчелиные рои — естественная часть развития их колонии. Рой медоносных пчел происходит из-за перенаселенности улья. Чтобы создать рой, старая матка медоносных пчел покидает улей примерно с половиной рабочих пчел улья, в то время как новая матка остается в старом улье с остальными рабочими. В дикой природе медоносные пчелы чаще всего роятся в конце весны и в начале лета, во влажное время дня. Хотя роение является частью здорового жизненного цикла каждой колонии медоносных пчел, пчеловоды часто пытаются снизить частоту роения у домашних пчел.
Рой медоносных пчел может содержать сотни или тысячи рабочих пчел и одну матку. Стая медоносные пчелы временно летают, а затем собираются на кусты и ветки деревьев. Грозди отдыхают там от нескольких часов до нескольких дней, в зависимости от погодных условий и количества времени, необходимого для поиска нового места гнездования. Когда медоносная пчела-разведчик находит подходящее место для новой колонии, группа немедленно летит на новое место.
Обычно пчелиные рои не вредят людям.У роящихся медоносных пчел нет детенышей или гнезда, которое нужно защищать во время роя, и, как таковые, их стимул к укусу снижается.
Однако рой пчел нападет, если их спровоцировать, поскольку рабочие пытаются защитить свою матку. Если постоянный рой пчел появится рядом с вашим домом или садом, возможно, потребуется обратиться к специалисту по борьбе с вредителями, чтобы помочь в перемещении или уничтожении этого роя. В некоторых районах медоносные пчелы являются охраняемым видом, поэтому проконсультируйтесь с профессиональным экспертом по борьбе с вредителями, прежде чем предпринимать какие-либо действия самостоятельно.
.