Фото вересковый мед: Вкус и цвет верескового мёда

Вкус и цвет верескового мёда

Известная трагическая легенда рассказывает о древних пиктах-медоварах, которые умели так готовить вереcковый напиток, что шотландский король готов был узнать любой ценой секрет приготовления этого снадобья. Так и не достигнув своей цели, ему пришлось истребить всех медоваров до последнего.

Эта печальная история показывает насколько ценился вересковый мед и какие чудесные напитки можно было из него приготовить.

Данный сорт меда используется в наше время не только в чистом виде. Некоторые шотландские ликеры в своем составе имеют вересковый мед.

Вкус и цвет верескового мёда

Мед из вереска очень ароматный. На вкус немного горчит, терпкий. Послевкусие довольно сильное. Мед свежей выкачки имеет темно-желтый цвет. После кристаллизации – коричнево-красный.

Процесс засахаривания идет очень медленно. По сути, как таковой кристаллизации не происходит.

Мед превращается в желеобразную массу, которая после тщательного перемешивания снова становится жидкой, тягучей.

Тягучий вересковый мёд

В самом меде присутствует много воздуха в виде маленьких пузырьков. Благодаря им это сорт на солнце блестит.

Как проверить чистоту меда? При нахождении в вересковом меде до 10% примесей он не кристаллизуется. Чем чище мед, тем он тягучее. Если поставить банку с медом под углом, можно посмотреть насколько быстро перетекает мед. Если он еле-еле движется, значит, вересковый мед довольно чист от примесей.

Состав: витамины и минералы

Вересковый мед самый богатый из всех сортов белком (до 1,9%) и минеральными солями. В составе данного меда насчитывается около трех сотен минералов и микроэлементов

, в том числе бор, марганец, медь, железо, цинк, фтор, йод, хром, калий и другие.

Вересковый мед в сотах

Повышенное содержание воды в нем (20-23%) – также отличительная черта этого сорта. В своем составе содержит витамин С, витамины группы В, витамин К и Е, прочие.

Мед калорийный. 100 г продукта содержит в себе порядка 320 килокалорий.

Полезные свойства

Вересковый мед известен как мочегонное и вяжущее средство.

При регулярном его употреблении улучшается аппетит. Используется как успокаивающее средство, поэтому рекомендуют его употреблять на ночь перед сном. Утром полезно принимать одну столовую ложку натощак, запив стаканом воды.

Полезные свойства верескового меда

Используется в косметологии в качестве скраба для тела и масок для лица.

Как и любой другой сорт меда, он помогает при простудных заболеваниях, бороться с переутомлением, удивляет своими антисептическими и антибактериальными свойствами.

Мед полезно употреблять при физических и умственных нагрузках. Он нормализует микрофлору кишечника, благотворно влияет на всю пищеварительную систему организма.

Из-за терпкого, горьковатого вкуса, в кулинарии его используют в небольших объемах.

Вас возможно заинтересуют состав и свойства других сортов мёда:

• Полезные свойства и противопоказания хлопкового мёда
• Польза и вред кипрейного мёда
• Полезные свойства и противопоказания дягилевого мёда
• Полезные свойства и противопоказания донникового мёда

Противопоказания и вред

Вересковый мед очень калорийный. Поэтому переедать его нельзя, и, в общем, и не получится его много съесть из-за его специфического вкуса. Если у кого-то есть аллергия на пчелиную продукцию, то лучше отказаться от его употребления.

Больным сахарным диабетом перед его употреблением нужно проконсультироваться с врачом. Нельзя давать детям до трех лет.

Про медонос

Медоносом для данного сорта является дикорастущие кустарники вереска, 2/3 из которых находятся в Шотландии. Из семейства вересковых насчитывается больше пятисот видов, распространенных по всему миру.

Зацветает в июле. Они не боятся неблагоприятных погодных условий. Поэтому само растение – хороший медонос. Но нектароспособность все-таки зависит от влажности и прочих погодно-климатических условий.

Куст вереска

Болотный вереск отдает больше нектара, чем горный как раз из-за высокой влажности почвы. Если в течение года проходит много дождей, то горный вереск ничем не уступает по этому показателю, и даже превосходит.

В Британии есть особый день в году – 12 августа, который называется «славное двенадцатое». Традиционно в эту дату пчеловоды привозят пасеки к этому медоносу.

Медопродуктивность вереска колеблется от 200 до 300кг с 1га.

Условия хранения

Данный сорт меда практически не засахаривается. После того, как выстоится, приобретает желеобразную консистенцию. Лучше хранить вересковый мед при плюсовой температуре от 4 до 18 градусов. Влажность воздуха предпочтительно поддерживать в районе 60%, иначе мед вбирает излишек влаги.

В таком состоянии полезные свойства меда сохранятся надолго. Выше 40 со знаком плюс и ниже 35 со знаком минус они теряются. Хранят в темном месте.

Тип помещения не имеет значения. Это может быть балкон, подвал. Главное – не нужно хранить мед в холодильнике, или подогревать его, а также нужно избегать попадания длительный период на мед прямых солнечных лучей.

Стеклянная, керамическая посуда для долгосрочного хранения предпочтительней, чем пищевой пластик или пластмасса.

Какие основные болезни лечит?

Вересковый мед с успехом используют для лечения таких болезней, как:

• ревматизм;
• мочеполовая система;
• астма и бронхит;
• полиартрит;
• пониженная кислотность;
• воспаление слизистой;
• неврозы;
• бессонница;
• головные боли.

Кроме того, он помогает работе печени и сердечно-сосудистой системы, заживляет раны и помогает нормализовать обмен веществ в организме.

Вересковый мед в стеклянной банке

Мед из вереска относят к низкосортным из-за специфического горьковатого вкуса и непригодности его оставлять на зиму для пчел. Несмотря на это, данный сорт имеет репутацию целебного и распространен в странах Европы и Америки.

Вересковый мед. Свойства верескового меда



Свойства верескового меда

Сколько стоит вересковый мед ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

400 р.

 

В то время как одни ценители и знатоки влюбляются в вересковый мед практически с первой ложки, для других — напротив, терпкая горечь его вкуса совершенно не по душе. Но при всем при этом в Великобритании, к примеру, истинные гурманы очень высоко ценят этот довольно своеобразный продукт, именуя его “медовым Роллс-Ройсом”.

Между тем, название этой разновидности меда указывает на то, что изготавливается он пчелами на основе нектара, собранного с вереска обыкновенного, который представляет собой ветвистый вечнозеленый кустарник. Данное растение можно встретить в тундре, лесах (преимущественно сосновых), на песках, торфяных болотах и гарях.

Ареалом распространения этого отменного медоноса в основном являются страны Западной Европы и Малой Азии, Украина, европейская часть России и Сибири, Азорские острова, а также запад и север Африки. К слову, самые обширные вересковые пустоши расположены в Шотландии, где поля с этим растением занимают до 75 процентов от всех мировых вересковых зарослей.

Прославил вересковый мед Роберт Льюис Стивенсон благодаря своей одноименной балладе, в которой он написал легенду о древних пиктах, варивших на основе этого сорта меда хмельной напиток, даривший силы и молодость. Кроме того, известный пчеловод-монах Адам из Польши называл вересковый мед чудесным даром природы. Это поистине так: в составе верескового меда содержится масса веществ, которые либо отсутствуют либо в минимальных дозах присутствуют в других сортах “пчелиного лакомства”.

Славится вересковый мед своим неописуемым ароматом, однако при этом он отличается слегка горьким и терпким вкусом наряду с довольно сильным послевкусием. К тому же, чем дольше хранится вересковый мед, тем выразительней и сильнее становится его специфический привкус. Цвет этого сорта меда может варьироваться от насыщенно-желтого до желтовато-красного, а при кристаллизации он и вовсе становится красновато-бурым.

Еще одним отличительным свойством верескового меда является значительное (около 2 процентов) содержание белковых веществ. Именно в связи с этим при продолжительном хранении мед не кристаллизуется, а трансформируется в своеобразную желейную массу. Интересно, что при размешивании вересковый мед вновь становится жидким, после чего опять густеет.

Не смотря на то, что многими пчеловодами вересковый мед относится к более низким сортам этого продукта ввиду его тягучести, медленной кристаллизации и специфического вкуса, это никак не уменьшает его ценнейших качеств. Этот натуральный продукт снискал репутацию отменного лекарственного средства от многих заболеваний. Полезные свойства верескового меда очевидны при подагре и ревматизме, а также при водянке сердечного происхождения он выступает в качестве неплохого мочегонного средства.

Употребление данного продукта очень эффективно при инфекционном полиартрите, астме и бронхите. За счет своего уникального состава мед из вереска нередко используется при проблемах с желудком и кишечником. Сильные противокислотные и антимикробные свойства верескового меда актуальны для тех, у кого наблюдается пониженная кислотность желудка.

Рекомендуется этот чудесный продукт для повышения аппетита и в качестве общеукрепляющего средства. Вересковый мед оказывает благотворный эффект на нервную систему: он отлично помогает при головных болях, бессоннице, нервной возбудимости, судорожных состояниях, неврастении и ипохондрии. По утверждению многих любителей верескового меда всего одна маленькая ложечка этого пчелиного продукта обещает крепкий и спокойный сон на всю ночь.

Калорийность верескового меда 309 кКал

Энергетическая ценность верескового меда (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 0.8 г. (~3 кКал)
Жиры: 0 г. (~0 кКал)
Углеводы: 81.5 г. (~326 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 1%|0%|106%

Рецепты с вересковым медом



Рецепты с Вересковым медом не найдены

Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 чайной ложке 12 граммов
в 1 столовой ложке 36 граммов
в 1 стакане 360 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 10063

Вересковый мед. Полезные свойства, состав, вред и противопоказания верескового меда

Терпкий вересковый мед одних гурманов очаровывает буквально сразу же. Есть и те, кто на дух не переносит горечь вкуса верескового меда. Впрочем, истинные знатоки в Великобритании столь высоко ценят этот мед, что за ним закрепилось название «медовый Роллс-Ройс».

Происхождение этого меда ясно уже из названия: пчелы изготавливают вересковый мед из нектара, который берут на ветвистом вечнозеленом кустарнике вереска обыкновенного. Это растение произрастает в тундре, сосновых лесах, на торфяных болотах, гарях, песках. Как правило, этот медонос встречается в Украине, странах Западной Европы, в Сибири, в европейской части России, на Азорских островах и в Малой Азии, есть даже на севере и на западе Африки. Тем не менее, самые большие вересковые пустоши (представляют собой огромные заросли, образующиеся с другими определенными видами рода Эрика) произрастают в Шотландии. Вересковые поля там занимают примерно 75% вересковых пустошей во всем мире.

Роберт Льюис Стивенсон, в одноименной балладе прославив вересковый мед, написал красивую легенду. В ней говорится о том, что древние пикты варили из верескового меда хмельной напиток, который был способен дарить силы и молодость. Монах Адам, он же известный польский пчеловод считал, что вересковый мед – это истинный подарок природы. Поскольку в этом меде содержатся многие вещества, вовсе отсутствующие или присутствующие в крайне малых количествах в других продуктах пчеловодства.

Неописуемый аромат – первое, что привлекает в вересковом меде. При этом его вкус терпкий и даже слегка горький. Остается после его употребления и достаточно сильное послевкусие. Цвет верескового меда бывает темно-желтым вплоть до желто-красного, а при кристаллизации он приобретает красновато-бурый оттенок. Некоторые даже сравнивают вересковый мед по насыщенности вкуса с тоффи. Более сильным и выразительным становится вкус этого меда при длительном хранении.

В вересковом меде содержится большое количество белковых веществ (примерно 2%), что также является его отличием. Это способствует тому, что при длительном хранении он не кристаллизуется, а приобретает желеобразную форму. Впрочем, при размешивании мед вновь приобретает жидкий вид, но со временем опять загустевает. При содержании в таком меде до 10% пыльцы других растений, мед не будет кристаллизоваться. Если же в нем присутствуют минимум 5% пыльцы горчицы, то может начаться кристаллизация.

На чистоту проверить вересковый мед достаточно легко. Для этого необходимо открытую банку с вересковым медом положить на бок, подсчитывая при этом скорость, с которой он будет вытекать. Минимум пару первых минут чистый мед будет оставаться неподвижным. Действует правило: чем дольше вересковый мед будет в банке, тем он будет более чистым. Этот сорт меда отличается еще и такой особенностью – при откачивании меда образуются крохотные пузыри, придающие особое мерцание продукту. В случае, когда мед подвергался нагреву, пузыри начинают подниматься вверх. И если их нет, значит, ценность меда ухудшилась.

Целебен ли вересковый мед? | Дары природы.су

Фото из: dary-prirody.su

Фото из: dary-prirody.su

Вересковый мед – интересный продукт, о котором существует двоякое мнение. Одни очень любят и считают данный мед отличным дополнением к рациону. Другие относятся к нему с большой осторожностью. Кто-то в восторге от горьковатого пикантного вкуса, а кому-то мед кажется очень неприятным на вкус.

Однако! Такие расхожие мнения никак не умиляют полезных свойств верескового меда. Рассмотрим их подробнее в данной статье.

Какие действия оказывает мед из вереска?

Полезных действий довольно много. Это:

— антимикробное;

— дезинфицирующее;

— противокислотное;

— мочегонное;

— кровоочистительное;

— обезболивающее;

— ранозаживляющее;

— успокаивающее.

Чем полезен вересковый мед для иммунитета?

Это отличное защитное и укрепляющее средство. И особенно ценны его свойства во время лечения заболеваний простудного характера. Например, его можно употреблять при ОРВИ, бронхите.

Благодаря меду уничтожаются вредные бактерии, облегчаются симптомы, нормализуется температура тела, улучшается настроение и ускоряется лечение.

Для сердечно-сосудистой системы

При регулярном употреблении нормализуется работа главной мышцы нашего организма. Стабилизируется сердечный ритм.

Также вересковый мед полезен для сосудов. Он способствует укреплению стенок и предотвращает закупоривание.

Также мед – эффективное средство при анемии. В меде содержатся полезные для крови вещества – железо, витамины. Благодаря употреблению нормализуется образование кровяных телец, значительно улучшается самочувствие. Кроме того, мед – отличное профилактическое средство от различных заболеваний сердца, сосудов и крови.

Для нервной системы

Вересковый мед невероятно полезен для нервной системы. Благодаря употреблению:

— проходит чрезмерная возбудимость;

— проходит бессонница;

— значительно улучшается качество сна;

— ускоряется выход из стрессовой ситуации;

— облегчаются головные боли;

— упорядочиваются мысли;

— ускоряется лечение неврастении, затяжной депрессии и других серьезных заболеваний.

Для кожи

С вересковым медом можно проводить домашние косметические процедуры. Например, мед можно соединять с другими ингредиентами для приготовления ухаживающих масок.

Благодаря меду кожа хорошо очищается от мертвых клеток, шлаков, токсинов. Также кожа хорошо питается и витаминизируется. Мед помогает улучшить внешний вид кожи, точнее, выравнивает цвет, ускоряет регенерацию в проблемных местах. Также это хорошее средство для поддержания молодости кожи.

При регулярном употреблении вереск помогает защитить кожу от заболеваний, в первую очередь воспалительного и инфекционного характера.

Еще мед из вереска:

— способствует улучшению аппетита;

— улучшает зрение;

— нормализует работу легких, почек и печени;

— предупреждает заболевания опорно-двигательного аппарата;

— замедляет процесс старения органов.

Рассмотрим противопоказания

Вересковый мед – это аллерген. Так что людям, страдающим аллергией, лучше отказаться от употребления.

Также мед не стоит принимать при:

— индивидуальной непереносимости;

— сахарном диабете;

— сильном ожирении.

Перед употреблением меда в лечебных целях заранее проконсультируйтесь с врачом. И, конечно, не стоит злоупотреблять медом из вереска. Помните, все хорошо в меру! Спасибо за внимание! И будьте здоровы!

Источник: dary-prirody.su

Вересковый мёд

Значение и применение

Очень хороший осенний медонос, даёт продуктивный взяток в период, когда уже отцвели другие медоносы. Взяток способствует расплоду пчёл на зиму. Мёдопродуктивность 60—100 кг/га (по другим данным, около 200 кг), одна семья может собрать 8—25 кг. Мёд тёмно-жёлтого и красно-бурого цвета, густой, ароматный, слегка терпковатый, относится к низкосортным медам. По сравнению с другими медами содержит больше минеральных и белковых веществ (до 1,86 %).

Вересковый мёд — хороший антисептик. Помогает при бронхиальной астме, очищает кровь и обладает мочегонным действием. Применяется для лечения при камнях в мочевом пузыре и почках, ревматизме и подагре.

Кормовое (особенно в приатлантических странах Западной Европы) растение.

Гомеопаты для своих целей используют вересковую настойку.

В медицине

В качестве лекарственного сырья заготавливают цветки или цветущие верхушки побегов в период массового цветения. Сырьё сушат в хорошо проветриваемых помещениях.

Используется в народной медицине как противовоспалительное, диуретическое и антибактериальное средство при цистите, мочекаменной болезни, подагре, ревматизме и простудных заболеваниях. Применяется в форме настоя.

Вереск в Подмосковье

В средней Европе нет таких просторов, на которых мог бы вольготно расположиться дикий вересковый массив. Однако вереск растёт повсеместно и представляет собой один вид. Вечнозелёный вереск выглядит как разветвлённый одревесневший стволик толщиной чуть больше карандаша. Листики у него мелкие свёрнуты в трубочку. Цветки напоминают колокольчик, нанизанные кистью на ветку. Цветут во второй половине лета и в сентябре. В густонаселённом Подмосковье с загородными усадьбами распространены культурные формы кустарника.

С помощью этого растения создаётся ландшафтный дизайн с потрясающими пейзажами верескового сада. Культурные сорта в основном импортные. Поэтому путешественникам не всегда подходит климат Подмосковья. Лучше приживаются растения местного размножения. Кстати, размножить растение можно отводком, семенами, делением куста. Самым простым станет взять черешок от приглянувшегося растения летом, укоренить и вырастить его в контейнере, а весной посадить готовое растение на постоянное место.

Разводить вересковые сады в климате Подмосковья нужно весенними посадками, чтобы растение за лето развило корневую систему и ушло в зиму подготовленным. Но для сохранения от вымерзания композиции из вереска на зиму следует укрывать. Любой вересковый сад не может расти, если ему не обеспечить кислотность почвы. Он требователен к умеренной влажности верхнего слоя почвы, поэтому растения всегда должны сидеть под мульчей.

Чтобы создать клумбу из вереска в Подмосковье потребуется:

• выбрать место посадки;
• приобрести или подрастить самостоятельно саженцы;
• создать подходящий субстрат и подготовить посадочные места;
• посадить кустики по технологии;
• обеспечить должный уход в течение лета.

Помня о том, что растение любит кислую почву, время от времени нужно делать полив с добавление яблочного уксуса для поддерживания уровня кислотности грунта.

В дальнейшем уход за вереском в Подмосковье заключается в поверхностном рыхлении земли, очистки от сорняков и умеренном поливе. Сад отблагодарит продолжительным цветением, с уходящим в зиму нарядом. Созданные композиции потребуют формирования после трёх лет разрастания.

Болезней и вредителей у вереска почти нет. Однако при излишней влажности или избыточном удобрении может возникнуть серая гниль. Ещё может быть вирусное заболевание, характеризующееся пятнами на листьях и поникшей макушкой. Такие растения следует немедленно удалять, чтобы не заразить другие.

Полезные свойства мёда из вереска

Чаще всего вересковый мед применяется в косметологии как один из компонентов масок, бальзамов и скрабов для тела и лица и в медицине.

Обладая антимикробными, противовоспалительными, антисептическими и противокислотными свойствами он эффективен при:

• изжоге, диарее и нарушении аппетита
• очищении ран и лучшего заживления
• лечении бронхиальной астмы
• заболеваниях желудка и кишечных расстройствах, мочевого пузыря и почек
• стрессах, бессоннице, неврастении и повышенной возбудимости
• ревматизме и подагре.

Целебные свойства меда из вереска могут быть усилены, если его применять в смеси с пергой, маточным молочком, забрусом и пыльцой.

В лечебных целях сладкое лекарство можно применять по-разному. Например, при воспалении слизистой полости рта (ангине, стоматите, гингивите) можно приготовить очень простой настой для полоскания рта в течение дня, растворив столовую ложку меда в стакане теплой воды.

Для борьбы с бессонницей и при проблемах с нервной системой перед сном достаточно съедать чайную ложку меда.

Для улучшения аппетита на завтрак можно приготовить сладкое блюдо: смешать 2 столовые ложки сладости из вереска и пол стакана грецких орехов (очищенных). Такой десерт улучшит настроение и обеспечит прилив энергии.

Вкусное и полезное лакомство можно приготовить для улучшения пищеварения. Для этого нужно смешать грецкие орехи (200 граммов) с 300 граммами изюма, с двумя лимонами и 300 граммами кураги. Все это измельчить на мясорубке и добавить 200 грамм верескового меда. Витаминную смесь нужно съедать до еды 3 раза в день по столовой ложке.

Систематическое положение

По современным представлениям, род Calluna входит в подсемейство (Ericoideae) семейства Вересковые (Ericaceae). Типовым родом в семействе Ericaceae он не является: хотя русское название семейства и образовано от наименования рода Вереск, латинское название является производным от наименования другого рода — Erica.

В системе цветковых растений А. Л. Тахтаджяна (1987) данный род входил в отдельную трибу Calluneae данного подсемейства; позднее, после пересмотра классификации Ericaceae в соответствии с данными молекулярно-филогенетических исследований, он был отнесён к трибе Ericeae, в состав которой входят также роды Erica и Daboecia. Филогенетические связи между этими родами можно представить следующей кладограммой:

Растения, похожие на вереск

Вереск нередко путают с другими похожими на него растениями. Чаще всего их два – эрика и дабеция. Расскажем о них чуть подробнее.

Эрика

Справедливости ради стоит заметить, что эрика – действительно очень близкая родственница вереска. Ее можно назвать его «кузиной». Оба растения относятся к семейству Вересковые.

Уход за эрикой схож с уходом за вереском. Ее соцветия окрашены в разнообразные оттенки розового – от лососевого до фуксии, или в белый цвет. Сроки цветения у этих двух родственников могут пересекаться, поэтому отличить одно растение от другого не всегда просто.

Опознать эрику проще всего по листьям. Они глянцевые, похожие на еловые иголки, а у вереска – скорее матовые и больше напоминают листья туи или можжевельника.

Эрика – выращиваем неприхотливую красавицу
Все, что вы хотели знать о посадке, уходе и размножении эрики.

Дабеция

Дабеция – еще один представитель семейства Вересковые. Перепутать с другими «родственниками» ее сложно: соцветия у нее одиночные, а не собранные в кисти, как у эрики и вереска. Поэтому нередко можно принять ее за «кузину» этих растений, но только издалека.

К слову, народное название дабеции – ирландский вереск. И получила она его в честь ирландского святого – Дабеока.

Дабеция растет в юго-западной части Европы. Чаще всего на континенте выращивается дабеция кантабрийская, а ее «сестра», дабеция азорская, «прописана» на Азорских островах.

Цветение дабеции выпадает на конец лета – начало сентября.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. На рассаду семена высевают в феврале–марте, в открытый грунт ― в октябре, при этом рассаду пересаживают в открытую почву в последние дни мая либо в первые ― июня.
2. Цветение. Оно начинается в середине летнего периода.
3. Освещенность. Нуждается в большом количестве яркого солнечного света.
4. Грунт. Он должен быть сухим, хорошо пропускающим воду и воздух, суглинистым либо песчаным с рН 6,5–7,5.
5. Полив. Лаванду надо поливать систематически и обильно. Во время продолжительного засушливого периода частоту поливов увеличитвают.
6. Удобрение. Подкормку проводят дважды на протяжении периода вегетации. В весеннее время в почву вносят комплексное минеральное удобрение с повышенным содержанием азота, а осенью ― фосфорно-калийное удобрение.
7. Окучивание. Старые растения нужно дважды за сезон высоко окучивать, делают это в весеннее и осеннее время.
8. Обрезка. Когда куст отцветет, у него удаляют все соцветия, а в осеннее время проводят укорачивание ветвей. После того как растению исполнится 10 лет, проводят его омолаживание, для этого срезают все ветви на высоте 50 мм от поверхности грунта.
9. Размножение. Семенным способом, а также черенкованием, отводками и делением куста.
10. Вредные насекомые. Цикадки (слюнявые пенницы), радужные жуки и тля.
11. Заболевания. Серая гниль.

Маленькие хитрости

Для того чтобы вересковый сад радовал вас долгие годы, важно правильно его заложить.
Одно из главных условий для успешного выращивания вересков и эрик (а у них сходные условия выращивания) – это правильно подобранная почва.
Кислотность почвы (величина рН) должна составлять 4,5-5,5, а рекомендуемый состав: 3 части верхового рыжего торфа, 1 часть песка, 3 части хвойной земли. Толщина почвенной смеси должна быть не менее 30 см, в идеале – 50 см.
Для посадки растений выкапывается достаточно широкий котлован (для 4-5 растений – до 1,5 м в диаметре), стенки которого с боков выстилаются пленкой

При создании таких условий растения будут успешно развиваться и обильно цвести.
Расстояние между растениями должно быть не менее 30-40 см, а лучше 50-60 см, поскольку они с годами разрастаются.
Высаживают растения на постоянное место из контейнеров ранней весной (лучше приживаются), если это невозможно, то ранней осенью, не заглубляя корневую шейку. После посадки обильно поливают и на протяжении всего сезона постоянно поддерживают необходимую влажность почвы, хотя взрослые растения вполне засухоустойчивы.
Подкармливают верески и эрики весной и в начале лета кислыми удобрениями, можно полным комплексным удобрением (кемира) – 20-30 г на кв.м.
Благотворно влияют на рост вересковых хвойные растения, а вот близость корневой системы некоторых крупных лиственных деревьев (береза, липа) нежелательна. Если вересковые высаживаются в альпинарий, то он должен быть построен из гранита или базальтовых пород (но не из известняка, который подщелачивает почву).
Мульчирование почвы вблизи растений способствует защите корневой системы от перегрева, сорняков, потери влаги. Лучше для этого использовать торф, хвою, измельченную кору или щепу.

Мульчирование вересков галькой, которую укладывают

на предварительно постеленный черный спанбонд

Важна весенняя обрезка отцветших цветоносов (приблизительно на 5-7 см) у вересков и летняя у эрик. Это способствует более компактной форме куста и лучшему цветению растений.
Вредителей у эрик и вересков не обнаружено, зато они являются прекрасными медоносами и привлекают много пчел.
Так как декоративные сорта вересков и эрик выведены в Западной Европе, то для лучшей перезимовки их лучше укрывать на зиму. При этом корневую систему дополнительно мульчируют слоем торфа или хвои толщиной 10 см, а на кустики укладывают шалашиком ветки ели. Другой способ – ставится небольшой каркас из проволоки или реек треугольной формы, который обтягивается двумя слоями спанбонда. В середине апреля укрытие постепенно снимают.

Текст и фото: Наталья Юртаева, ландшафтный дизайнер

Верески и эрики в цветных садах:

Методы размножения растения. Правила посадки

Вереск может размножаться несколькими способами: черенками, отводами и семенами.

1. При размножении черенками
   для их посадки используют глубокие лунки, вырытые друг от друга на расстоянии от 50 см. Не стоит зарывать корневую шейку растения. Почву в лунке стоит хорошо утрамбовать, полить и замульчировать опилками или торфом. Если посадка черенка осуществляется в тяжелую почву с примесью глины, то на дно каждой лунки необходимо положить хороший дренажный слой.
2. Размножать вереск отводами
   совсем просто: взрослый куст со временем будет образовывать множество отростков, стелящихся по земле. Достаточно один отросток закрепить на почве, немного присыпать ею и ждать скорого развития самостоятельной корневой системы. Тогда саженец будет готов к пересадке на постоянное место.
3. Выращивание вереска семенами
   — самый долгий и трудоемкий метод. Семена вереска высеивают на слой питательного грунта и ждут первых всходов примерно через 21 день. Полученные ростки пересаживают в просторные ящики. В открытый грунт вереск можно будет переносить только через 2 года.
4. Самый распространенный метод размножения вереска — деление корневища взрослого куста на части
   . Старые стебли удаляются, каждая делянка сажается в новую лунку.

Правильно осуществленная посадка кустарника — залог его будущего хорошего роста и обильного цветения.

Высаживать вереск в открытый грунт можно как в весеннее, так и в осеннее время.

Опытным путем установлено, что растение лучше всего приживается при посадке его весной. Действительно, при таком методе у кустарника будет больше шансов нарастить мощную корневую систему, способную перенести зимние морозы. Дополнительная защита зимой заключается в укрытии лапником, листьями или опилками.

Вереск Dark Beauty

Применение вереска

Вереск с давних времен применялся в виноделии, пивоварении и для окрашивания пряжи в оттенки жёлтого цвета. В настоящее время вереск получил применение в разнообразных областях:

• в сельском хозяйстве используется в качестве кормового растения;
• высушенные побеги и цветки используются как наполнители для ароматных подушек и для составления зимних букетов;
• высушенные и измельченные цветки применяются как приправа к закускам и первым блюдам;
• в ландшафтном дизайне;
• для изготовления верескового чая.

Во многих странах вереск выращивают в промышленных масштабах для добычи меда, изготовления фармакологических препаратов и дальнейшей переработки в кормовые добавки для животных.

Распространение

Родиной растения является Юго-Восточная Азия, но современный ареал весьма обширен. Встречается в Европе, умеренном поясе Азии, на Атлантическом побережье Северной Америки, в Гренландии, Северной Африке и на Азорских островах.

В России вереск произрастает в Европейской части страны, Западной и Восточной Сибири.

Растёт в сосновых лесах, на гарях, торфяных болотах. Вереск, вместе с некоторыми видами из рода Эрика (Erica), образует специфические растительные сообщества — большие заросли, называемые вересковыми пустошами, или верещатниками.

Вереск обыкновенный — официальная цветочная эмблема шведской провинции Вестергётланд.

Литературный образ вереска. Сказки наяву…

Родовое латинское имя происходит от греческого слова «kallyno» — «делать красивым, чистить». И действительно, там где много вереска, из них делали мётлы. В ирландской сказке овечий пастырь попутно вяжет веники из вереска, подыскивая стебли подлиннее — для горожанок, которые не очень-то любят наклоняться…

Русское название «вереск» произошло от древнеславянского «вареснец», означающего «иней». За пределами славянских языков это слово родственно латинскому «virsis», литовскому «virzys», ирландскому «froech», греческому «ereike». Вот как это растение представлено у Даля: верест, рыскун (кто ходил по вереску, тот поймёт), подбрусничник, липица (по медоносным качествам или по содержанию смолы), ёрник (от слова «разорять»; комментарий самого составителя словаря: «общее название дрянной кустистой поросли»), воробьиная гречуха, багун.

«Верасы» (в переводе с белорусского — верески) — популярный в СССР белорусский вокально-инструментальный ансамбль. «Старческим» назвала вереск Цветаева — он никогда не выглядит свежим и юным, старые листья замещаются постепенно новыми.

Вереск присутствует на страницах стихов Р. Бернса:»Здесь вереск цвел, гуденье пчел стояло над просторами,Им старая Шотландия волынки звуком вторила.

Согласно легенде вереск — единственный из всех растений согласился расти на голых, продуваемых всеми ветрами холмах Швейцарии, за это Создатель щедро наделил его красотой и лечебными свойствами.

Наверное многим известны яркие образы патриотической баллады «Вересковый мед» Роберта Льюиса Стивенсона в великолепном переводе С. Я. Маршака, где маленькие, отважные пикты не выдают завоевателям — шотландцам древний рецепт хмельного напитка, дающий молодость и силу…

«Из вереска напиток забыт давным-давно. А был он слаще меда, пьянее, чем вино.В котлах его варили и пили всей семьейМалютки-медовары в пещерах под землей…»Р. Л. Стивенсон «Вересковый мед»

По некоторым сведениям, утраченный при описанных в балладе трагических обстоятельствах рецепт знаменитого верескового меда был обнаружен в XIX веке на древнем манускрипте.

Приоритет по частоте упоминания вереска держат мастера изящной прозы Великобритании. Так например, в ирландской сказке маленький эльф лепрекон говорит, что варить пиво из вереска их научили жившие прежде на острове датчане, с тех пор эльфы хранят этот секрет…

Вересковые ландшафты неразделимо связаны с историей Северной Европы: со звоном мечей, музыкой волынок на пирах, с неукротимым мужеством, воинской доблестью древних народов. Покрыты вереском затейливые ландшафты у Толкиена в знаменитой трилогии «Властелин колец», со сказочным населением Средиземья: эльфами, хоббитами, гномами: «…Хранители шагали по древней дороге, мощёной шестиугольными растрескавшимися плитами; трещины в плитах и стыки между ними поросли вереском и колючим терновником».

Скромный и благородный образ вереска полон разнообразных символических значений. Достаточно сказать, что это растение является общепризнанным символом Шотландии. В культуре Шотландии вереск занимает особое почётное место. Из его листьев производили жёлтый краситель для знаменитой шотландки, из которой шили пледы и килты — национальную одежду шотландцев. Использовался вереск в производстве верескового эля — традиционного шотландского крепкого пива, первые упоминания о котором датируются II веком до н. э. В Шотландии вереск был изображён на гербе одного из кланов.

Богатый символизм, присущий этому растению, и связанные с ним разнообразные ассоциации не могут не волновать тех, кто решил отвести на своем участке место для верескового сада. Воображение рисует вписанные в композицию сада замшелые камни с проступающими на них надписями, выполненными рунами или, еще лучше, загадочным огамическим письмом древних пиктов…

Характерные особенности верескового меда

Этому сорту меда присущ сильный аромат, напоминающий теплый и яркий запах цветущего вереска. По цвету этот мед – темный с оттенками красно-бурого, коричневого и желтого. На вкус – терпкий с выраженным привкусом горечи, который становится со временем только сильнее.

По консистенции – из-за большого содержания белка мед плохо и очень медленно кристаллизуется. А, загустевая, принимает вид желе. Если его хорошенько размешать он снова становится жидким.

По составу вересковый мед чемпион по количеству содержащегося в нем белка (более 2%) и минеральных солей. И кроме того он богат витаминами (тиамин, В6, рибофлавин), калием, кальцием, цинком.

В столовой ложке меда (36 грамм) содержится 111 Ккал, в чайной (12 граммов) – 37 Ккал.

Итак, рассмотрим посадку вереска на участке

Для начала вооружитесь лопатой и на один штык снимайте верхний почвенный слой, после чего его необходимо заменить подготовленной почвосмесью. После этого почва слегка притаптывается – можете даже просто пройтись по ней мелкими шагами, эффект будет достигнут. Далее почва нуждается в подкислении – полейте ее. Для полива можно использовать раствор десяти литров воды и ста граммов яблочного шестипроцентного уксуса.

И не нужно думать, что вереск можно сажать только лишь весной. Мы не зря купили его сейчас, потому что посадка под зиму также вполне приемлема. Конечно, при посадке в весеннее время вереску будет намного легче укорениться, так что и зиму ему будет намного легче пережить. Сажать его можно практически любым способом, кроме семенного. Если вы хотите обойтись малой кровью, семена не берите. Есть ведь саженцы, отводки, кустовые деленки, верхушечные черенки, в конце концов.

Взять хотя бы отводки, например
. Отводками, чтоб вы понимали, вереск в силах размножаться и без вашего вмешательства. Старые стволы вереска, включая веточки, начинают полегать и самостоятельно укореняться – именно так и появляется новая многочисленная поросль. Так что в случае, если вы планируете отвести под вереск какой-то определенный участок в своем цветнике или саду, следует его для вашего же удобства оградить искусственным заборчиком или соорудить некое подобие заграждения. Если же вы, наоборот, решили еще и помочь немного этому замечательному растению, присыпьте торфу полегающие побеги хотя бы двухсантиметровым слоем. Если вы хорошенько закрепите полученную насыпь, спустя год у вас уже будут в наличии готовенькие крепкие саженцы, которые просто отделяются от материнского растения и высаживаются в отдельные лунки.

Теперь что касается посадки саженцев вереска

Расстояние между посадочными лунками
должно составлять не менее полуметра друг от дружки. Сама посадочная ямка по размерам должна быть минимум в два раза больше корневого объема. Перед тем, как вы посадите вереск, вам следует узнать еще одну немаловажную деталь: Их корневая система разрастается горизонтально, но при покупке готового контейнерного саженца корни выглядят скученными к центру. Так вот: их нужно расправить! Саженец прикапывается только лишь до уровня корневой шейки. По окончании посадки почва слегка утрамбовывается – это можно сделать даже руками. Саженцы нуждаются в обильном поливе и последующем мульчировании торфом. Торф вполне может быть заменен опилками или щепками коры хвойников. Именно хвойные породы накапливают в коре микоризу, которая вереску необходима, как воздух. Если же на вашем участке грунт глинистый, обязательно позаботьтесь о дренаже. Можно выстелить дно посадочной ямки галькой, щебнем, битым кирпичом. Главное, чтобы слой был не тоньше двух-трех сантиметров.

Ну, а если вам все же не хватает экстрима в жизни, идите за семенами
. Сразу предупреждаю – эта затея не для слабонервных. Сил и времени вы убьете массу! Приготовьте плошки, в которые и насыпаются двухсантиметровым слоем семена, после чего их необходимо увлажнить и накрыть плошки стеклянной крышкой. Прорастание семян начинается только на третью неделю. Вот именно тогда им и пора «переезжать» в деревянные ящики. Почвенный состав мы с вами уже успели обсудить, насколько я помню.

Полноценную рассаду вы получите приблизительно через месяцок
. Для того, чтобы она развилась в полную силу, необходимо поддерживать температуру на уровне не более 18-20 градусов. Также почва должна быть постоянно слегка увлажненной. Если рассада выгоняется в течение лета, выносите коробки хотя бы иногда на свежий воздух. И это еще не конец. Чтобы вы понимали весь масштаб трагедии, высаживать вереск в открытый грунт ранее, чем через два года, все равно нельзя. В общем – оно вам надо?

Вот на этом вопросе и остановимся, чтобы у вас была возможность его тщательно обдумать со всех сторон. До свидания, мои хорошие.

Болезни и вредители вереска

Культура невероятно устойчива к болезням и практически не поражается вредителями, но возможны грибковые и вирусные заболевания. В основном вереск поражают болезни и вредители при неправильном уходе или содержании в слишком сырой почве.

Самой распространенной болезнью вереска является серная гниль, поражающая растение и развивающаяся при повышенном уровне влажности почвы и воздуха. При проявлении первых признаков (на побегах серый налет, опадение листвы и частичное отмирание молодых побегов) необходимо обработать растение противогрибковым препаратом Фундазол или Топаз, а при более сильном поражении применяется 1% раствор медного купороса. Проводится обработка в 2-3 приема с интервалом в 6-10 дней, а профилактическая обработка проводится ранней весной или поздней осенью.

Листья становятся коричневыми и верхушки молодых побегов вянут — переувлажнение почвы или чрезмерное внесение удобрений.

Деформация побегов и цветков, неравномерная, нехарактерная окраска цветков и листьев – это явные симптомы вирусных заболеваний от которых не существует способов эффективного лечения. В этом случае растение необходимо выкопать и сжечь, предотвращая распространение болезни.

Из вредителей чаще всего подвергается заражению щитовкой. Эффективно в борьбе помогает утреннее опрыскивание мыльной водой.

Примечания

1. Об условности указания класса двудольных в качестве вышестоящего таксона для описываемой в данной статье группы растений см. .
2. Жизнь растений. Энциклопедия в 6 тт. Т. 5, ч. 2: Цветковые растения / Гл. ред. А. Л. Тахтаджян. — М.: Просвещение, 1981. — 511 с. — С. 90—93.
3. ↑
4. Tucker, Gordon C. . // Website eFloras.org: Project Flora of North America. Дата обращения 6 мая 2016.
5. ↑ .
6. ↑
7. Тахтаджян А. Л.  Система магнолиофитов. — Л.: Наука, 1987. — 439 с. — С. 102.
8. ↑
9.  — P. 409.
10. Stevenson R. L.  // Stevenson R. L. Ballads. — New York: Charles Scribner’s Sons, 1990. — vi + 85 p. — ISBN 978-0-253-35697-0. — P. 75—79.
11. Маршак, Самуил. . // Сайт «Русская поэзия». Дата обращения 6 мая 2016.
12. Коровина В. Я., Журавлёв В. П., Коровин В. И.  Литература. 5 класс. Учебник для общеобразовательных учреждений. Ч. 2. 5-е изд. — М.: Просвещение, 2015. — 303 с. — ISBN 978-5-09-032180-8. — С. 193—198.

Посадка в горшок. Выращивание в комнатных условиях

Обозначим основные правила ухода за вересковым кустарником в комнатных условиях:

1. Для полива используют только мягкую отстоянную воду комнатной температуры. Подойдет также дождевая вода.
2. Поливать нужно обильно. Кратность — по мере высыхания верхнего слоя. Кустарник не переносит пересыхания почвы.
3. Температура содержания вереска летом варьируется от 18 до 25 градусов, зимой — от 8 до 12 градусов тепла.
4. Помещение должно регулярно проветриваться для притока свежего воздуха, но от сквозняков вереск лучше оградить.
5. В весенне-летний период вереск нуждается в регулярном опрыскивании мягкой водой. Это поможет избежать заражения вредителями.
6. Периодически делать субстрат более кислым, внося в него серу или еловую кору.
7. По мере роста корневой системы вереск пересаживаю в большую емкость. Земляной ком не нарушают. Периодичность пересадки — раз в год.
8. Регулярная обрезка кустарника, которая стимулирует более активный рост и цветение.

Виды вереска

Свое название вереск ведет от греческого языка, слово kalunei
означает «чистить». Название этого растения можно отыскать и в древнеславянском, тогда он назывался «вареснец» или «иней».

Растение представлено в своем роде одним видом — Вереск обыкновенный (лат. Calluna vulgaris)
, но в нем различают порядка 500 различных сортов, отличающихся друг от друга декоративными различиями в характеристиках листьев и цветов. Сорта из-за их многочисленности принято условно делить на 6 групп по общим признакам:

• с зелеными листьями;
  
• с зелеными листьями и белыми цветами;
  
• с серебристым налетом на листьях;
  
• с золотистым налетом на листьях;
  
• с махровым строением цветов;
  
• с нераскрывающимся строением цветов.
  

Для выращивания в российском климате подходящими оказались далеко не все сорта кустарника. Рассмотрим наиболее популярные среди них.

• Сорт «Сarmen»
  — был выведен в 1968 году в Голландии, относится к группе растений с зелеными листьями. Изначально его считали мутацией, но затем зарегистрировали в отдельный сорт. Кустарник является вечнозеленым, имеет округлую форму и высоту до 40 см. Шаровидная форма достигается благодаря ширине куста около 50 см. Листья темно-зеленого оттенка, кора — бурая. Цветет метелками до 20 см длиной, цветы розово-фиолетовые. Период цветения на разных территориях России различен ввиду разнообразия климатических условий. На европейской части страны период цветения приходится на середину августа-конец сентября, в Москве и области — с сентября до октября. Вереск сорта «Сarmen» лучше всего высаживать на ярко освещенном участке. Растение морозоустойчивое, но не лишним будет укрытие при помощи лапника.
• Сорт вереска «Hammondii
  » является представителем группы растений с зелеными листьями и белыми цветами. Родиной кустарника является Англия, где он был выведен в 1850 году. Является вечнозеленым кустарником шаровидной формы (высота — 40 см, ширина кроны — 50 см). Листья мелкие. Кора бурого цвета. Метелки с цветами достигают длины 20 см. Хорошо растет на ярко освещенном участке. Максимальный прирост побегов показывает на плодородных торфяных почвах. Сорт часто используется ландшафтными дизайнерами для создания композиций или в составе вересковых садов. Кустарник морозоустойчив, но для защиты от слишком низких температур нелишним будет укрыть его лапником.
• Среди сортов с серебристой окраской листьев выделяют вереск «Jan Dekker»
  , который ценится за компактный размер (высота порядка 15 см, ширина кроны — около 30 см). Кисти цветов плотные, сами цветки имеют розово-лиловый оттенок. Листья немного опушенные, за счет чего достигается серебристый окрас. Период цветения приходится на сентябрь.
• Вереск Мелани (Calluna vulgaris «Melanie»)
  — вечнозеленый кустарник компактной формы с высотой от 50 до 60 см. Листики достигают длину от 1 до 3 см, игольчатой формы светлого зеленого оттенка. Период цветения приходится на осенние месяцы — сентябрь, октябрь. Соцветия состоят из белых цветков. Светолюбивый кустарник, но может переносить легкую полутень. Хорошо переносит зной, но может пострадать от рано наступивших осенних заморозков. Обрезка куста производится ранней весной.
• Сорт вереска «Beoley Gold»
  относится к группе растений с золотистым окрасом листьев. Кустарник имеет раскидистую форму, в высоту достигает около 35 см, ширина кроны варьируется от 50 до 60 см. Цветки белого оттенка, кисти достигают около 12 см длины. Период цветение приходится на сентябрь.
• Сорт вереска «Kinlochruel»
  является представителем группы растений с махровыми цветами. Кустарник густой, широкораскидистый, высота — около 25 см, крона в диаметре может достигать порядка 40 см. Сорт ценится за белоснежные махровые цветы, собранные в пышные кисти. Период цветения — сентябрь.
• Необычно выглядят сорта вереска, имеющие нераскрывающиеся цветы. Сюда относят «David Eason»
  — кустарник шаровидной формы небольшой высоты (20 см) и раскидистой кроной (25 см). Листья темно-зеленого оттенка, цветы розовый с фиолетовым, кисти узкие. Период цветения — сентябрь.

Вереск обыкновенный — растение необыкновенное

Существует легенда, что вереск — единственное растение, которое по просьбе Бога согласилось расти на пустынных скалистых склонах. За это Господь даровал растению неприхотливость, замечательный аромат и непревзойденное цветение.

10 43 т.

Вересок, верест, вересинь, подбрусничник, богон, воробиная гречуха — все это названия одного растения, о котором я и расскажу сегодня. Обычно мы называем ее вереск обыкновенный, или просто вереск.

Вереск обыкновенный

Вереск обыкновенный (Caltuna vulgaris) — вечнозеленый низкорослый кустарник семейства вересковых и единственный ее представитель. Растение может достигать до 1 м в высоту. Мелкие цветы объединяются в кистевидные соцветия и выглядят очень красиво. Оттенки вересковых цветов варьируются от нежно-белого до пурпурно-фиолетового. Зацветает вереск в августе и продолжает цвести до октября. Кстати, именно потому, что растение цветет в начале осени, один из месяцев в украинском языке назвали в честь вереска — «вересень» (сентябрь).

Где растет

Вереск — растение неприхотливое, поэтому одинаково хорошо растет как на скалистых холмах и горных массивах, так и на равнинах, в сосновых лесах и на торфяных болотах. Вересковые заросли называют верещатниками, вересковой пустошью. Распространен вереск на территории Европы, Северной Африки, Гренландии, Атлантического побережья Северной Америки, Восточной и Западной Сибири. Из европейских стран только Италия не может похвастаться вересковым ковром.

Лекарственные свойства вереска

Вереск обыкновенный известен своими лекарственными свойствами. Настои из вереска используют при лечении воспалительных процессов. Вкусный вересковый мед будет отличным средством против простуды. Также очень полезны чаи, настои и сиропы из цветов вереска. Компресс из верескового настоя поможет успокоить раздражение кожи и способствует быстрому заживлению ран.

Применение вереска в кулинарии

В кулинарии используют вересковый мед. Обычно, у нас предпочитают другие виды меда, поскольку вересковый имеет несколько горьковатый вкус. Однако в европейских странах, скажем, во Франции, мед с вереска является настоящим деликатесом. Также с вересковых цветов и меда готовят вкусные напитки, чаи, сиропы.

Как еще применяют вереск?

Как приятно в дождливую осеннюю пору завернуться в теплый клетчатый пледик! А знаете ли вы, что возникли такие пледы в Шотландии, и красили их красителем, изготовленным из листьев вереска? Также этим красителем окрашивали ткань, из которой шили традиционную шотландскую одежду.

И сегодня вереск занимает почетное место в шотландской культуре. Этот цветок даже украшает герб одного из шотландских кланов.

Почву, где растет вереск, используют в садоводстве как удобрение, поскольку она обогащена различными минералами и питательными веществами.

Вереск в мировой литературе

В литературе тоже есть упоминания об этом душистом растении. Скажем, в 1880 году мир увидела замечательная баллада известного шотландского писателя Р. Л. Стивенсона «Вересковый мед». Легенда рассказывает об отце и сыне, которые пытались сохранить тайну рецепта верескового меда несмотря ни на что. Прекрасное произведение было написано на основе легенд и преданий XV века.

Легенды и предания о вереске

Благодаря волшебному цветению, сильному запаху и, конечно же, целебным свойствам, вереск часто называли «подарком богов». Существует множество легенд, которые свидетельствуют об уважительном отношении к этому растению.

Шотландские легенды рассказывают, что в вересковых пустошах проживал очаровательный маленький народ — эльфы. Они танцевали на вересковых зарослях и готовили мед. Считалось, что этот напиток оказывал божественную силу тому, кто его выпьет.

Также в Шотландии был настоящий культ вереска — это растение посвящалась Солнцу и Луне.

Наши предки, славяне, также готовили из вереска мед и использовали его в лечебных целях.

Древние индоевропейцы посвящали напиток с верескового меда богам и верили в его магические свойства.

Находим упоминание о вереске и в индийской мифологии. Там он известен под величественным названием — «дерево жизни».

Если Тебе понравилась эта информация, тогда предлагаю почитать о других удивительных растениях:

Заметили орфографическую ошибку? Выделите её мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Цветет вереск в сентябре

Пионер освоения скудных земель, отличный медонос, прекрасный декоратор и даже кормилец…

Украинцам вереск подарил с оригинальным вкусом мед, а шотландцам — эль. Вереск цветет долго, с августа по октябрь, но наибольшая его сила все-таки в девятом месяце года. По-видимому, от него первый месяц осени и получил такое название. Вереск отображен в названии первого месяца осени не только в украинском языке, но и в белорусском и польском — сентябрь, верасень, wrzesien.

Согласно давней легенде, вереск — единственное растение, которое по просьбе Бога согласилось расти на пустынных скалистых склонах. За это Господь даровал растению неприхотливость, прекрасный аромат, непревзойденное цветение, а также отличные медоносные качества.

Вечнозеленые кустики вереска с мелкими сиренево-розовыми цветочками не оставляют безразличными никого, чей взгляд остановился на них. Разные сорта вереска отличаются друг от друга величественными и красивыми оттенками цветов: от белого до пурпурно-фиолетового. Трехгранные листья вереска имеют не только привычный зеленый цвет, но могут быть серыми, сизо-белыми, золотисто-оранжевыми, а зимой даже красными. Хочется ближе рассмотреть цветы, ощутить их запах. Но делать это нужно очень осторожно, ведь вереск — прекрасный медонос и во время своего цветения, особенно осенью, когда количество лесных цветов уменьшилось, привлекает всех пчел и ос. Вересковый мед красно-бурого или темно-желтого цвета. Он густой, терпковатый, очень ароматный, содержит много минеральных и белковых веществ.

Сортов вереска много — по-видимому, приблизительно триста. Среди них есть такие, высота которых достигает менее десяти сантиметров, но есть и такие, которые растут на тридцать-сорок и даже семьдесят сантиметров в высоту, они и создают вересковые заросли.

Зона распространения вереска тоже достаточно широкая. Он растет в Европе, на Атлантическом побережье Северной Америки, в Северной Африке, Гренландии, в умеренном поясе Азии, на Азорских островах. Из всех европейских стран в природе вереск, кажется, не растет только в Италии. Зато как декоративное растение используется точно во всех странах. Большинство представителей семьи любят районы умеренного пояса. Вы, может быть, и не знали, что к этой семье принадлежат клюква и черника, азалия и рододендрон? В частности, в Украине встречается 11 видов растений из большой вересковой семьи. Однако вересковая семья вмещает в себя и тропических родственников.

Чаще всего вереск выбирает сосновые леса и торфяные болота Полесья (отсюда, считают специалисты, собственно, и распространилось его название). Там он образует самые настоящие лилово-розовые моря вересковых зарослей. Хорошо чувствует себя вереск и на сфагновых болотах, песчаных и супесчаных почвах.

«Вересковые заросли являются настолько типичной чертой ландшафта севера Европы, что представить себе что-то другое на их месте чрезвычайно трудно, — считает эколог Андрей ЗАМОРОКА. — Но, как показывают исследования палеоботаников, так было не всегда. Бурение на торфяниках и изучение ископаемой пыльцы доказывают, что на месте современных вересковых зарослей росли густые боры, светлые березняки и липовые дубравы. До средневековья от деревьев осталось немного, зато были пастбища для овец, а затем угодья для разведения диких кролей и так далее. Поэтому леса не смогли восстановиться, уступив низкорослому вереску».

В течение нескольких веков вереск остается национальным цветком Норвегии и Шотландии. В культуре Шотландии вереск занимает особенно почетное место. Из его листочков получают желтый краситель для известной ткани шотландки, из которой шьют пледы и килты — национальный наряд шотландцев. Вереск — главная составляющая верескового эля — традиционного шотландского крепкого пива, первое упоминание о котором датируется еще вторым веком до нашей эры. Шотландию также называют страной верескового меда, а в древней Шотландии вереск был изображен на гербе одного из кланов.

Еще не лишним будет добавить, что на территорию Шотландии приходится три четверти вересковых запасов мира. Поэтому именно там он нашел и наибольшее использование. Из вереска делали крыши, предметы домашнего быта, красили кожи и ткани, а вересковой мукой кормили овец. В предгорье Шотландии и в настоящий момент функционирует уникальная фабрика по производству ювелирных изделий и сувениров из древесинных стеблей вереска, которому, кроме всего прочего, еще и приписывают магическое свойство отгонять злых духов. Курильщики всего мира высокого мнения о трубках из крепких корней вереска, их ценил и Жорж Сименон.

Специалисты считают, что в цветах вереска содержатся еще не совсем изученные действующие вещества, которые усиливают антимикробное действие растения. В народной медицине настой вереска рекомендуют как мочегонное и антисептическое средство, его отвар пьют при урологических заболеваниях, подагре, полиартрите, расстройстве нервной системы. Используют это растение и как наружное средство — для компрессов и ванн при высыпании и язвах на коже. Очень вкусным и полезным является чай из цветов вереска, для приготовления которого цветы вереска смешивают с сухими лепестками шиповника и листьями земляники.

Вересковые букеты, собранные осенью, простоят до следующей весны — как упоминание о лесе, осени, теплых днях и гуле пчел над розовато-сиреневыми кустиками — и добавят хорошего настроения зимней порой. У меня ежегодно стоит три таких разных букета под названием «август», «сентябрь» и «октябрь».

Кстати, существует мнение, что название первого месяца осени происходит от совсем другого слова, которое с древнеславянского означает «молотить» или с древнеславянского «вареснец», — «иней». Однако спорить по этому поводу, видимо, нет смысла, поскольку в народе известны и другие его названия.

Сборщик меда вереска … — Стоковое фото RF из Photocase

Купите это Стоковое фото RF на сборщике меда вереска… Окружающая среда Природа Завод Лето Красивая погода Цветение Дикое растение Семья вересков Luneburg Heath Животноводческая ферма Пчела 1 Работа и занятость Цветение для того, чтобы держать рост Эстетическая аутентичная небольшая естественная коричневая зеленая розовая прилежная идиллия уникальности Life Heathland Цветное фото Разноцветные Внешние снимки Макро крупным планом (очень крупный план) Пустынное пространство для копии слева Копирование пространства внизу День Малая глубина резкости Анималистический портрет в полный рост Полупрофиль Пересылка для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера , Статья, блог WordPress и шаблон от Photocase.

Подобные изображения

Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги шалфей77 так! Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Steffz Хельги Steffz Хельги Хельги Монте-Карло Фрэнси Хельги Хельги Хельги Хельги Сильвия Спранг-Милферс.тупой911 Steffz Хельги как видно Swantjekiss Хельги Нена2112 Акира Йозора Пэтти, 1971 Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Хельги Монте-Карло wronge57 шалфей77 шалфей77 Каталенка Хельги тупой911 так!

летних парных сессий в Мичигане с фотографом Хизер Нэш • paperandhoney.ком

Одна из моих любимых частей помолвки?

Я фотографируюсь, ВСЕ ВРЕМЯ.

Дело не в том, что я люблю , когда меня фотографируют. Я становлюсь странным по этому поводу. Я беспокоюсь о двойных подбородках и о том, не забуду ли вставать прямо. Я шучу, что меня фотографируют только с моей Хорошей стороны, но на самом деле настаиваю на этом. (Прежде чем закатить глаза — у меня совершенно очевидно есть хорошая сторона и не такая уж великая сторона. Бог благословил меня с неровными ноздрями.Что я умею.)

Но что может быть важнее моей «Хорошей ноздри», так это запечатлеть именно этот жизненный момент. Спустя почти четыре года я до сих пор безмерно дорожу своими свадебными фотографиями. Очевидно, он символизирует все стереотипы — лучший день в вашей жизни, день, когда вы начинаете свой союз, день, посвященный празднованию своих ближайших друзей и семьи, день, когда в ВАШУ честь открыт бар! Прохладный!

Но более того, он символизирует именно тот период времени в вашей жизни. Когда я смотрю на свои свадебные фотографии, я вижу разные версии Макса и меня.С тех пор мы так сильно выросли; мы выросли как личности, и мы выросли вместе. И Я ОБОЖАЮ тех людей, которыми мы становимся.

Но после предложения, после помолвки, после душа, вечеринок и бранчей, после свадьбы, после медового месяца … все кончено. Все основные дела, которые были до рождения ребенка, сделаны и ушли, а камеры убраны. Вы осваиваете свою новообретенную жизнь, будучи мужем или женой, и, если вы сами не фотограф, единственные фотографии, которые вы получаете из жизни молодоженов, — это случайные селфи, когда вы наносите немного помады и идете на ужин.

Если только вы не сделаете несколько фотографий «Просто потому».

Летом моя подруга Бриттани пригласила нас и Хизер Нэш Фото на небольшую веселую летнюю съемку. Все, что ей нужно было сказать, это «поле, полное кружева королевы Анны», и я был продан. Час или два мы смеялись и бегали по полю, позируя, потные, держась за руки, потные, улыбающиеся, обнимающиеся и потные. Было жарко, но так весело, и оно того стоило. Макс — самый забавный человек и самый харизматичный — он просто отпускает шутки или пробегает по цветам, как влюбленный, медлительный персонаж Николаса Спаркса, и этого достаточно, чтобы расслабить мне нервы.Он совершенно замечательный.

Работать с Хизер было мечтой. Это было похоже на тусовку со старыми друзьями, когда кто-то случайно взял с собой фотоаппарат. Мы принесли свой любимый бокал пива и прогулялись по полю, в конце концов дойдя до самого сонного озера в лесу. Мы пробрались внутрь, когда солнце садилось за деревьями, и да, я полностью осознаю, что это звучит ужасно клише. Достойно агрессивного закатывания глаз. Но вы знаете, что? 2016 Лауре все равно.2016 Лаура задрала юбку, перешла вброд в эту небесную тихую воду, подошла очень близко к своему главному мужчине и вдохнула каждую блаженную минуту. Да просто так.

Если бы было хоть сколько-нибудь приемлемо использовать эту фотографию в качестве профессионального снимка в голову, я бы так и поступил. Это я в моем естественном состоянии: хихикаю с хорошим пивом и мой любимый человек.

Мы выглядим глупо и меланхолично и не похожи на себя, а на DAT LIGHT THO.Хизер, ты так хороша.

Хезер, большое спасибо за ваше время, ваш талант и подарки, которые вы подарили нам на этом занятии. Я так благодарен за эти фотографии «Просто потому», чтобы почтить и сохранить это время в нашей совместной жизни.

Просто двое влюбленных детей, одно цветное озеро, бесчисленные кружева королевы Анны и одна Хорошая ноздря.

Все фотографии сделаны Heather Nash Photography, которую вы тоже должны попросить запечатлеть свою любовь просто потому

Что происходит, когда каждая стихия природы пытается помешать вам производить мед? Это невероятный вкус

Уникальный вкус верескового меда лучше всего проявляется в самых простых приготовлениях; щедро намылиться на тосте на закваске. Alex Testere

Всего за пару недель в начале сентября широкие и холмистые вересковые пустоши Шотландии залиты колоколообразными пурпурными цветами. Повсеместно распространенные кусты вереска, часто единственное растение, которое по-настоящему процветает в этих бесплодных окрестностях, внезапно оживают, и каждый год бдительные шотландские пчеловоды готовы к единственному выстрелу в сборе меда.

В результате получился такой странный, завораживающий и переменчивый мед, что эти шотландцы пойдут на экстраординарные средства, чтобы собрать небольшую партию.

Сладкие максимумы и горькие недостатки ингредиента, который правит миром

Сахарные файлы

Интенсивно ароматный чистый вересковый мед немного пахнет, как если бы вы лежали лицом вниз в засыпанном сеном сарае, если бы это сено было также намазано поджаренной карамелью и усыпано пучками свежей мяты и шалфея. Вкус более мягкий, но с сильной травянистостью, которая надолго задерживается на вашем языке.

Это невероятная вещь. Но учитывая, насколько сложно его приготовить, это чудо, что есть вообще вересковый мед.

Ботанический труд любви

Пурпурные колоколообразные цветы вереска держатся всего несколько дней, поэтому шотландским пчеловодам приходится работать быстро. Joan Simon

Хотя вереск довольно распространен в Северной Европе, он имеет уникальное культурное значение в Великобритании, особенно в Шотландии, где Calluna vulgaris покрывает около 80 процентов ландшафта. В сентябре вам будет трудно найти медоносную пчелу по всей стране, которая не только что прижалась к цветку вереска.

Шотландские вересковые пустоши, занимающие пороговое пространство между невысокими возделываемыми сельхозугодьями и вершинами высокогорных гор, представляют собой труднопроходимую местность для роста растений. Однако жизнеспособный вереск здесь замечательно растет, и местные фермеры не могли бы содержать свой пастбищный скот без него. Но в стремлении получить максимальную отдачу от своей земли многие фермеры также держат пчел, даже если вереск цветет только несколько дней в году.

Непостоянные цветы вереска — это только начало проблем, с которыми приходится сталкиваться этим фермерам.Мало того, что цветы недолговечны; они также, но они появляются намного позже, чем в остальной части страны; К тому времени, как наступает холодный сентябрь в Шотландии, большинство пчел уже ютятся в своих ульях, готовясь к зиме.

Чтобы отсрочить это, многие пчеловоды, которые проводят большую часть года дальше на юг, где температура относительно выше и корм для пчел изобилует, будут стимулировать продуктивность улья где-то в июле, чтобы пчелы оставались активными в течение августа и сентября. Затем, когда вереск вот-вот зацветет, они собирают свои десятки ульев — пчелы внутри — и отправляют их на север, чтобы на несколько недель насладиться пурпурно-розовым удовольствием.А когда цветы увядают, он снова возвращается на юг на несколько месяцев тишины и покоя.

Если предположить, что температура, погодные условия, здоровье колонии и любое количество других факторов благоприятно сочетаются для того, чтобы пчеловод вообще получил урожай меда, сбор меда является столь же трудоемкой задачей, отчасти из-за его специфической текстуры: вересковый мед почти твердый. Это тиксотропный, причудливый физический термин, означающий, что мед становится более жидким при перемешивании или взбалтывании.Это представляет собой уникальную проблему для извлечения меда из сот, поскольку его нельзя вращать в центрифуге, как большинство медов. Вместо этого его нужно соскрести и продавить через сито или оставить в сотах. Некоторые пчеловоды даже разработали усовершенствованную систему экстракции, которая включает пластину с сотнями пластиковых игл, расположенных в виде сот, которые индивидуально перемешивают мед в каждой соте, позволяя затем распределять его в жидком виде.

Приверженность ремеслу проистекает из многовековых местных традиций, и в окружающей среде, зачастую непригодной для чего-либо, кроме низинных кустарников, таких как вереск, неудивительно, что фермеры так стараются его использовать.Между производством меда и местным скотом, который пасется почти исключительно на шотландском вереске, он стал незаменимой частью как экономики страны, так и ее местной экосистемы.

Самый сладкий вкус Шотландии

Шеф-повар Том Льюис из шотландского отеля Monachyle Mhor демонстрирует урожай верескового меда.

Но для среднего любителя меда привлекательность верескового меда в основном заключается в его замечательном, интенсивно ароматном вкусе. Том Льюис, шеф-повар-сборщик пищи, стоящий за Monachyle Mhor, фермерским домом 18 века, превратившимся в бутик-отель, построенным в розовой жевательной резинке и расположенным в глубине национального парка Троссачс в Шотландии, с 2009 года разводил пчел на территории, чтобы обеспечивать гостей медом.«Вы обнаруживаете, что разговариваете с пчелами утром за чашкой кофе», — говорит он мне. «Они связаны со всем в жизни».

Утром за завтраком я добавляю немного местного меда в овсянку; его аромат пьянящий, землистый и безошибочный, даже когда я чувствую его на руках несколько часов спустя. Шотландские вересковые пустоши иногда сжигают, чтобы стимулировать рост новых вересков, а в вересковом меде Тома и других вересковых медах, в зависимости от года сбора, также чувствуется легкий стойкий дымок, восхитительный остаток огненных полей.

Том призывает осторожно готовить с его помощью, так как он часто может подавлять более тонкий вкус, и поэтому его любимое приложение — простое: «тост, намазанный на закваске с вересковым медом и слегка подогретой ежевикой (для нас, американцев, ежевика), и драм 21-летнего виски Glengoyne ».

Где взять

Рой медоносных пчел готовится к транспортировке на поля чистого вереска в высокогорных районах Шотландии. Не пытайтесь делать это дома. Monachyle Mhor

Чтобы отведать собственный мед Monachyle Mhor, вам просто нужно съездить в Пертшир (вы не пожалеете об этом), но экономный авантюрист может найти вересковый мед у других пчеловодов в Интернете: Компания Scottish Gourmet USA импортирует мед «Роллс-Ройс» (названный так из-за его высшего качества и статуса роскоши) с любимых Шотландских пасек Струан, и это, вероятно, самый надежный и доступный способ купить мед в Штатах, если только вы не встретите его в местном магазин деликатесов.Некоторые другие бренды также периодически доступны на Amazon, в том числе John Mellis Apiaries и Heather Hills Farm, но обязательно ищите на этикетке слово «Pure Heather», чтобы получить наиболее ярко выраженный вкус.

Ещё от The Sugar Files

Польза для здоровья верескового меда Exmoor

Пчелы, добывающие пищу на вереске Эксмура, производят мед с особыми способностями

Дикие цветы вереска на Эксмуре. Фото: Getty Images / iStockphoto. — Предоставлено: Getty Images / iStockphoto.

Мед издавна ассоциируется с укрепляющими здоровье и целебными свойствами.Исторические медицинские отчеты показывают, что его использовали для лечения ангины, небольших ран и легких ожогов. Считается, что он улучшает проблемы с пищеварением и даже предотвращает кариес.

Итак, когда производители верескового мёда Exmoor обнаружили, что он получил высшие оценки за его антимикробные свойства, они были на седьмом небе от счастья.

«Мы были потрясены», — говорит Пол Уэбб из Black Bee Honey. Их мед Exmoor был протестирован Minerva Scientific на его антимикробную активность по шкале, называемой общей активностью.Любой мед с ТА более 10+ может обладать значительными противомикробными свойствами, которые становятся более эффективными по мере увеличения уровня ТА. Их мед набрал 21 балл, что поставило его на вершину шкалы и эквивалентно рейтингу меда манука. Манука — это высоко ценимый мед, производимый в Новой Зеландии, который славится своей пользой для здоровья.

Black Bee производит различные сорта меда, каждый из которых получил 10 или более баллов, но, несмотря на это, Пол не кричит о какой-либо возможной пользе для здоровья от употребления его меда; его настоящая миссия — прославить богатство и разнообразие британского меда и побудить еще больше из нас попробовать их.

Exmoor Heather Honey обладает особыми свойствами. Фотография: « Black Bee Honey » — Предоставлено: Archant.

Делится своим мировоззрением соучредитель Крис Барнс. Два друга создали Black Bee Honey после того, как увлеклись пчеловодством. Оба графических дизайнера, работающие в Лондоне и разделяющие любовь к природе, они прошли курс пчеловодства, проводимый Лондонской ассоциацией пчеловодства. Им это понравилось, но только после того, как Крис приехал в Новую Зеландию и работал на пчелиной ферме, они подумали о создании совместного бизнеса.

Изначально ульи сдавали в аренду в разных местах по всему городу. По-прежнему работая полный рабочий день, они проводили выходные, посещая ульи на крышах художественных галерей, университетов и даже студии ITV This Morning.

Лондонский мед продавался под почтовым индексом того места, где располагались ульи. Мед стал популярным, и они начали искать дальше. Они начали работать с другими пчеловодами по всей стране, первым из которых был Питер Литтл из Аллерфорда на Эксмуре.

«Питер продал нам наши первые ульи», — говорит Пол. «У него много ульев, и он долгое время занимается крупномасштабным производством — он« пчелиный волшебник »».

Exmoor Heather Honey обладает особыми свойствами. Фотография: « Black Bee Honey » — Предоставлено: Archant.

Выбрав районы с низким уровнем использования пестицидов и низкой интенсивностью земледелия, они увеличили сеть до 12 пчеловодов. Это привело к появлению целого ряда медов с очень разными и уникальными характеристиками.

Для меда Exmoor ульи перемещают на болото для сбора пыльцы и нектара с вереска.«Это довольно сложно, поскольку мы можем получить очень мало цветов, и они цветут только пару недель в году», — говорит Пол.

Пчелы почти полностью добывают корм на линге, но это все же совсем другой мед, чем тот, который собирают на линге, растущем на болотах Йоркшира. «Это очень, очень отличается, больше похоже на традиционный вересковый мед, довольно темный и глянцевый», — говорит Пол. «Мед Exmoor светлее; они оба живые, но в разных областях разные меды ».

Вы пробовали эти фантастические сыры Девон?

Еще одна разновидность — приморский мед, при котором ульи держат на солончаках, а пчелы кормятся морской лавандой, а праздничный мед получают от пчел, питающихся плющом.

Люди удивляются разнице вкусов, — говорит Пол. «Мы проводим дегустации меда, и люди поражаются тому, насколько они разные».

Важно отметить, что все их меды не смешанные и непастеризованные, поэтому сохраняют свой уникальный вкус и питательные свойства — в отличие от большинства меда массового производства.

«Мед стал просто еще одним товаром», — говорит Пол. «Он стал анонимным. Он импортируется и смешивается, а качество не стоит на первом месте «.

Большая часть импортируемого меда сейчас поступает из Китая, где его производят на крупных фермах.Хотя импортеры проверяют подлинность меда (были случаи, когда мед наполняли сахарным сиропом), он будет пастеризован и подвергнут тонкой фильтрации для удаления пыльцы. По словам Пола, он должен остановить естественный и безвредный процесс гранулирования, а это значит, что его можно будет продавать в мягких бутылках.

Пол и Крис являются сторонниками экологически безопасного производства продуктов питания, поэтому Black Bee Honey проходит длительную программу аккредитации, сертификат пчеловодства, который проверяет все аспекты бизнеса, от поставок и практики найма до продуктов.

Крис по-прежнему заботится о лондонских ульях, которые теперь расположены вместе в обнесенном стеной саду в заповеднике Восточного Лондона. Пол уехал из Лондона, чтобы жить в Сомерсете — возможно, неудивительно, что он выбрал дом с гнездом местных диких пчел, живущих в садовой стене. Он занят тем, что знакомит своего маленького сына с радостями пчеловодства, хотя «жду, чтобы увидеть, что произойдет, когда его впервые укусят». По его словам, вы можете почувствовать настроение пчел, открыв улей.

Это не та работа, которую нужно торопить; это внимательное занятие.«Это просто здорово, потому что нужно сосредоточиться на пчелах и ни на чем другом, и это действительно проясняет разум», — говорит Пол. u

Линг, или вереск обыкновенный, является одним из видов вересков, произрастающих на кислой почве Эксмура. Когда он цветет в конце лета, он создает красивые полосы пурпурных / розовых тонов на пустоши. Растения густо разрастаются и могут жить до 40 лет.

Помимо того, что пчелы любили линг, в прошлом его использовали по-разному: от топлива и корма для животных до подстилки и материала для покрытия соломой.Его привезли в Северную Америку поселенцы из Хайленда, которые использовали его в качестве подстилки.

Грубые стебли вереска были скручены в веревки, и из него даже делали метлы — в своем латинском названии Calluna vulgaris слово Calluna происходит от греческого слова, означающего «чистить щеткой».

Вы уже зарегистрировались на странице Devon Life в Facebook?

Вересковый мед — Arca del Gusto

Veluwese heidehoning или вересковый мед — сезонный голландский продукт, и это единственный мед, производимый в этом районе осенью.Вереск цветет только один месяц в году. Чтобы иметь возможность размещать ульи на вересковых полях Велюве в центральных Нидерландах, пчеловоды должны иметь специальное разрешение и соответствовать особым требованиям. Затем они должны подождать, чтобы увидеть, цветет ли вереск и производит ли достаточно пыльцы и нектара для производства меда. Раньше хорошие условия для производства меда были более надежными, но в последние годы и пустоши, и пчелы боролись. Большее разнообразие нектара и пыльцы приводит к более ароматному и более сильному вкусу меда и более глубокому красному цвету.Вересковый мед должен содержать не менее 45% верескового нектара и пыльцы голландского (Велюве) происхождения. Качество конечного продукта проверяется на ежегодных осенних инспекциях меда сертифицированными инспекторами. Ценители внимательно следят за результатами ежегодных проверок и обязательно заказывают несколько банок отмеченного призами верескового меда. Однако сегодня объем производства снизился по сравнению с прошлым из-за ухудшения состояния окружающей среды в этом районе и сокращения популяции пчел, а это означает, что местное производство находится под угрозой потери.

Вернуться в архив> Голландский Veluwse heidehoning is een mooi Nederlands seizoensproduct. Het — это de enige najaarshoning. De heide bloeit maar een maand per jaar en de imker mag встретил особый toestemming en onder voorwaarden zijn of haar kasten op de Veluwse heide zetten. En dan — это het afwachten de heide gaat bloeien en voldoende pollen en nectar levert voor een goede heidehoning. Vroeger был dat vanzelfsprekender, maar de laatste jaren hebben zowel de heide als de bijen het moeilijker en is het maar de vraag wat de opbrengst is.Hoe meer heidenectar en heidepollen er aan de honing te pas is gekomen, hoe aromatischer, hoe krachtiger de smaak (ват горький), en hoe roder de kleur. Echte kenners houden de uitkomsten van een erkende najaarskeuring in de gaten en bestellen enkele potten winnende heidehoning. Дэн Вит, Je Dat Je Goed Zit.

Hoeveel heidenectar en pollen moeten er in de honing zitten om het heidehoning te mogen noemen?
Wat mag er aan hing in zitten gemaakt van andere planten? Volgens de huidige Warenwet mag dit флуктуерен, от 30 до 45%, blijkbaar naar gelang de mate van bloei van de heide (van zowel dopals Struikheide) van het desbetreffende jaar.Natuurlijke invloed en seizoensgebondenheid tellen hier mee. Net als bij wijn is het elk jaar anders. Hoe meer heide, hoe aromatischer, hoe krachtiger de smaak (ват горький), hoe roder de kleur. Bevat het te weinig heide, dan dient het aangeboden te worden als heidemelangehoning.

Vroeger оттачивал 100% Nederlands и был на высоком уровне heide meestal toereikend. Door de teruggelopen kwaliteit van de Nederlands heide en de terugloop van de bijenstand is de lokale herkomst van de honing niet meer gegaranderd.Er bestaat tegenwoordig Veluwse heidehoning die is samengesteld uit bijvoorbeeld Hongaarse honing. Данные велики, что этот процент составляет 30-45% больше, чем в одном Велувсе гемеенте в одном районе города. Dus er bestaat heidehoning gemaakt van 70% wilg en 30% heidehoning afkomstig uit Bulgarije die dan Veluwse heidehoning mag heten? Ja, immers het оттачивает afkomstig uit de EU, и это удовлетворено, улучшая его etiket van EU-оттачивая toegestaan.

Bij de jaarlijkse najaarskeuring, van een erkende keurder zoals die van Wageningen, wordt de herkomst van de honing en het percent heide streng gecontroleerd.Wil Je er zeker van zijn, dat het potje, honing dat je koopt echt lokaal is en van goede kwaliteit, kun je het beste de keuringen in de gaten houden en bij de winnende imker een aantal potten bestellen.

Легендарные вересковые пустоши Шотландии | Пчеловодство

Энн Чилкотт

Если вы никогда не были на склоне холма в Шотландии в августе, когда вереск полностью цветет, и его безошибочно сладкий аромат доносится вверх к вам в жаркий день, то вам не хватает чего-то особенного.Когда вы садитесь, вас убаюкивает тишина, нарушаемая только жужжанием пчел и криком вересковых птиц, таких как тетерев, кроншнеп и наш впечатляющий жаворонок. И для пчел, и для птиц, и для людей находиться на цветущих вересковых пустошах где-нибудь в высокогорье Шотландии — настоящее удовольствие.

Шотландия — небольшая страна с территорией 30 414 квадратных миль в северной трети Великобритании. Он имеет 6160 миль береговой линии и 790 прилегающих островов. Его граница с Англией составляет всего 60 миль в ширину, а население составляет всего около пяти миллионов человек, примерно столько же, сколько в Колорадо или Висконсине.

Ландшафт удивительно разнообразен: высокие изрезанные неплодородные северные горы, широкие долины с богатыми ледниковыми аллювиальными почвами, глубоко изрезанные прибрежные земли и пологие приграничные земли. Причина такого разнообразия рельефа кроется в истории Шотландии, которая была сформирована действием тектонических плит и оледенением. Он был образован соединением нескольких частей земной коры. Он также совершил эпическое путешествие от самого экватора до Южного полюса, а затем на север до своего нынешнего местоположения.Когда-то она была частью Северной Америки, а сейчас — частью Южной Америки, и, что удивительно, Шотландия когда-то была ближе к Амазонке, чем к Англии.

Горящий болот. (фото Питера МакКинни)

Последние главные ледники уничтожили всех живущих здесь людей, и около 12800 лет назад прибыли постледниковые охотники / собиратели. Земля тогда была покрыта лесами из орешника, дуба, ольхи, ивы, сосны и березы, а когда потеплело, последовали вяз, лип и ясень. Это была единственная по-настоящему дикая природа Шотландии.Это длилось относительно недолго, и сегодня мы можем только представить, как это должно было выглядеть.

Из анализа пыльцы мы знаем, как ландшафт начал меняться, как только люди эпохи неолита начали колонизировать и обрабатывать землю между 6000 и 4000 лет назад. Деревья были вырублены, чтобы освободить место для сельского хозяйства, и это сыграло решающую роль в формировании вересковых вересковых пустошей. Лингский вереск (Calluna vulgaris) — это источник нашего самого ценного меда, и он будет расти только на слабокислой почве, поэтому расчистка, сжигание и выпас земли истощили ее питательные вещества, что сделало ее идеальной средой для процветания вереска. .

Политика и землепользование в Шотландии неизбежно и неразрывно связаны с относительно большими земельными участками, принадлежащими лишь немногим. Экологи могут рассматривать цветущее вересковое болото не как показатель здоровья земли, а как результат экологического разрушения. Землевладелец, с другой стороны, осваивает болота для отстрела тетерева, что может обеспечить неплохой доход в хороший год и дает местным работникам работу в условиях нестабильной экономики.

Обработка болотных куропаток приносит пользу пчеловодам, у которых в противном случае не было бы вереска, достаточно хорошего по качеству и количеству для производства чистого верескового меда.Тетереву необходимы молодые побеги вереска, чтобы питаться, и этого можно добиться путем регулярного и чередующегося сжигания вереска, известного как «горение вереска». Ранней весной, до начала гнездования вересковых птиц, полосы вереска поджигают в ходе контролируемых операций, и, в сочетании с ограниченным выпасом овец, вереск поддерживается в оптимальном состоянии. Такие факторы, как холодная влажная погода и вересковый жук, непредсказуемы и неконтролируемы, поэтому хороший урожай верескового меда ежегодно не является обязательным. И если в июне не будет достаточно дождя, чтобы «намочить ноги вереска», он может плохо цвести в августе.В отдельные годы вереск уничтожает молодые побеги вереска, страдают как тетерева, так и пчелы.

В Соединенном Королевстве термин вересковый мед используется для описания меда, полученного из Линга. Пчеловоды, у которых есть доступ к хорошо управляемым вересковым пустошам, обычно имеют корм высшего качества для своих пчел, а производимый мед считается большинством меда «роллс-ройсом» из-за его уникального вкуса и свойств. Популярный знатоками, он стоит гораздо дороже, чем любой другой мед, и продается по цене более 9 фунтов стерлингов за фунт.(13,50 долларов за фунт по сравнению с 6,50 фунтов за фунт (9,75 долларов за фунт) для других типов меда.

Вересковый мед имеет янтарный цвет и естественным образом оседает, как и мед выше, и придает кремообразную мягкую карамельную консистенцию. У него сильный аромат и вкус пьянящего цветка с оттенком нежной корицы. Он тиксотропный, что означает, что он обычно имеет желеобразную консистенцию и становится жидким только при взбалтывании. Позже он медленно возвращается в желеобразное состояние. Из-за этого идиосинкразического свойства его нужно отжимать из сот в специальном и дорогом вересковом прессе, или клетки необходимо перемешивать иглами перед центробежной экстракцией.Многие пчеловоды избегают этих осложнений, давая пчелам стартовые полоски тонкой основы из пчелиного воска и продавая мед в виде разрезанных сот.

Вересковый мед.

Вересковый мед всегда можно отличить по тиксотропным пузырькам воздуха: в чистом образце они могут достигать 2 мм в диаметре. Содержание белка до 1,86% выше, чем в большинстве других видов меда (0,2%), что задерживает кристаллизацию на несколько месяцев. Содержание воды (до 23%) также заметно выше, чем в других британских медах, что делает его более восприимчивым к брожению.Один местный друг-пчеловод был встревожен, обнаружив, что его драгоценное ведро с извлеченным вереском Линг вздымается и вспенивается, когда несколько месяцев спустя он снял крышку.

Перед отправкой пчел на вереск необходимо квалифицированное пчеловодство и тщательное планирование. Обычно их собирают примерно в первую неделю августа, но это зависит от сезона, и в 2015 году цветение вереска было как минимум на две недели позже. Крайне важно, чтобы пчелы прибыли так же, как раскрываются бутоны вереска, иначе пчелы найдут поблизости другие цветы, чтобы полакомиться и произвести мед с низким содержанием вереска.Если мед предназначен для экспорта, то не менее 30% содержащейся в нем пыльцы должно быть из Calluna vulgaris

.

Защищенный сайт.

Необходимо получить разрешение у землевладельца, так как немногие пчеловоды владеют вересковыми пустошами, и поэтому главный егерь руководит этим владением и выделяет места для ульев. Они должны быть защищены от господствующих ветров, которые даже летом могут быть очень сильными. Защита от выпаса скота также является ключевой, поскольку овцы не любят ничего лучше, чем тереться о предметы, особенно когда мошки выходят в полную силу.На фотографии показано хорошее защищенное место недалеко от вереска в поместье Каудор в Нэрншире.

Подготовка начинается весной, и в колониях, выбранных для перехода к вереску, должна быть молодая фертильная матка, чтобы выводковая камера содержала расплод от стены до стены, что заставляет пчел хранить мед только наверху в надстройках. Перестановка рамок в выводковой камере с распечатанным выводком наружу и запечатыванием по центру позволит матке лежать в центре, когда рабочие выходят, таким образом, заставляя мед поступать в супер.

За пару недель до переезда проводится лечение варроа препаратами муравьиной кислоты, и только здоровые пчелы выводятся на болота. Также важно обеспечить наличие достаточных запасов меда на случай плохой погоды, поскольку пчелы обычно находятся вдали от домашней пасеки в течение месяца или чуть позже. Болота тоже намного выше и естественно холоднее.

Транспортировка пчел требует внимания к обычным мерам предосторожности, чтобы предотвратить их сотрясение и опрокидывание при транспортировке.Путешествие будет совершаться ранним утром или поздним вечером. Верхняя доска / внутреннее покрытие обычно заменяется сетчатым путевым экраном для путешествия, чтобы воздух мог двигаться вверх и наружу через экран. Пчел может потребоваться опрыскать водой, если есть риск перегрева.

После того, как пчелы расселятся на болоте, пчеловод скрестит пальцы в надежде на хорошую погоду, которая обеспечит или нарушит идеальный урожай меда, а тем временем для пикника из вереска необходимо приготовить пирожные и бутерброды.У пчеловода не останется сомнений в том, что славные глухари вересковые пустоши — это рай.

Если вы хотите увидеть все это своими глазами, то почему бы не приехать и присоединиться к нам в небольшом городке Элгин на высокогорье Шотландии 9, 10 и 11 сентября 2016 года на тартановом уик-энде и съезде Шотландской ассоциации пчеловодов. Ключевыми докладчиками будут профессор Том Сили (США) и профессор Фрэнсис Ратниекс (Великобритания). Также будет рассказ об истории изготовления скепов и пчеловодства, цейлид (танец с шотландской музыкой) и посещение пчел в вереске.

Находясь в Элгине, вы можете окунуться в атмосферу Шотландии, посетив несколько заводов по производству виски в этом регионе, и еще до поездки вы можете насладиться красотой Шотландии, посмотрев это видео. www.youtube.com/watch?v=nqU0u9v6U0I.

Для получения дополнительной информации о выходных с тартаном посетите страницу или веб-сайт Шотландской ассоциации пчеловодов.

Шотландский вересковый мед признан ведущим в мире суперпродуктом

Научные испытания меда, произведенного пчелами, питающимися вереском в Лотиансе, Дамфрисшире, Стирлингшире, Файфе и Абердиншире, показали, что он содержит значительно более высокие уровни марганца, чем многие аналогичные продукты из разных стран. мир.

Марганец — важный минерал с высокими антиоксидантными свойствами.

Подпишитесь на нашу ежедневную рассылку новостей

Информационный бюллетень i прорезает шум

Он также играет роль в выработке и активации ферментов в организме, которые участвуют в защите тканей от повреждений и в метаболизме питательных веществ, а также помогает поддерживать здоровье костей.

Иэн и Сьюзи Миллар основали в 2017 году Scottish Bee Company, производящую мед из пчелиных ульев по всей стране.

По результатам исследований шотландский мед стал одним из самых полезных для здоровья продуктов питания и укрепил его позиции в качестве соперника широко известного меда манука. из Новой Зеландии.

Исследователи из Fera Science, частично принадлежащей правительству Великобритании, проанализировали образцы верескового меда, производимого шотландской пчеловодческой компанией из Эдинбурга, чтобы изучить его питательную ценность.

Результаты сравнивались с более чем 200 медами, производимыми по всему миру, и выяснилось, что вересковый мед содержит значительно более высокие уровни марганца и ряд других преимуществ для здоровья.

Предыдущие исследования, проведенные в прошлом году в Стратклайдском университете в Глазго, показали, что мед также обладает важными противомикробными свойствами.

Тесты показали, что мед из шотландского вереска содержит значительное количество полезных питательных веществ.

Д-р Адриан Чарльтон из Fera Science сказал: «До этого мы не знали, что мед любого типа может быть значительным источником диетического марганца. работы была завершена ».

Сьюзи Миллар, соучредитель Scottish Bee Company, сказала: «Было замечательно видеть, как результаты научного анализа показывают, что наш шотландский вересковый мед имеет супер-пищевые качества, более высокие, чем многие другие меды во всем мире.

«Что еще более интересно, его не нужно импортировать из других стран.

«Прямо здесь, в Шотландии, у нас есть эти чудесные натуральные продукты».

Компания Scottish Bee Company была основана Иэном и Сьюзи Миллар в 2017 году из-за любви к окружающей среде и медоносным пчелам.

Пара была обеспокоена значительным сокращением популяции пчел по всей планете, поэтому решили, что они сделают что-нибудь, чтобы помочь, а также производить больше местного экологически чистого меда.

За два года они увеличили количество пчел примерно на 23 миллиона и ввели первое в Шотландии ученичество в области пчеловодства.

Сообщение от редакции:

Спасибо, что прочитали эту статью на нашем сайте. Пока у меня есть ваше внимание, у меня также есть важная просьба к вам.

Поскольку изоляция от коронавируса серьезно повлияла на многих наших рекламодателей — и, следовательно, на получаемый нами доход — мы больше, чем когда-либо, полагаемся на то, что вы оформляете цифровую подписку.

Подпишитесь на scotsman.com и получите неограниченный доступ к шотландским новостям и информации в Интернете и в нашем приложении. С цифровой подпиской вы можете прочитать более 5 статей, увидеть меньше рекламы, ускорить загрузку и получить доступ к эксклюзивным информационным бюллетеням и контенту.