Глинтвейн с медом рецепт в домашних условиях: рецепты приготовления в домашних условиях

полезные свойства и рецепты приготовления

Полезные свойства глинтвейна с медом

Глинтвейн, в составе которого имеются вино, мед, цитрусовые, различные фрукты и пряности, является как приятным, так и полезным напитком. Это обусловлено тем, что указанные продукты сами по себе полезны из-за присутствующих в них компонентов, а в сочетании друг с другом они наделяют напиток усиленными целебными свойствами:

• красное вино уничтожает микробов, улучшает состояние сосудов, работу сердца;
• мед, из-за входящих в состав витаминов, минеральных веществ, ферментов и микроэлементов, способствует лучшей усвояемости углеводов (глюкозы, фруктозы), выводит из организма токсины, улучшает состояние кожного покрова, снижает уровень холестерина, предотвращает появление тромбов, сужение сосудов, улучшает память, сон, нормализует работу желудочно-кишечного тракта, помогает в борьбе с психологическими расстройствами, судорогами, снижает эмоциональное напряжение, облегчает состояние при простудных заболеваниях;
• пряности являются отличными антиоксидантами, обладают антибактериальным, противовоспалительным свойствами, снижают риск появления злокачественных новообразований, укрепляют иммунную систему, совершенствуют процесс пищеварения;
• цитрусовые содержат значительное количество витаминов – С, группы В, А, Е, РР, а также антиоксиданты, фолиевую кислоту, бета-каротин, помогающие нормальной работе сердечно-сосудистой системы, укрепляющие иммунитет, препятствующие образованию холестериновых бляшек, очищающие бронхи и легкие, облегчающие состояние при трахеите, астме, бронхите, в качестве профилактического средства хорошо помогающие для предотвращения простуды, ОРВИ, ОРЗ, гриппа.

Глинтвейн с медом является отличным согревающим средством в холодное время, восстанавливающим после продолжительных болезней, улучшающим настроение, расслабляющим после напряженного трудового дня.

Рецепты приготовления

Добавляют ли мед в глинтвейн? Добавляют, что в несколько раз усиливает согревающий эффект напитка. Глинтвейн с медом готовят по рецептуре, схожей с изготовлением обыкновенного глинтвейна. Вино для него лучше брать красное полусухое либо сухое, не крепче 7%. Но и понижать крепость ниже 7% не рекомендуется – вкус и аромат будут испорчены. Для получения более крепкого напитка можно добавить коньяк, ликер.

Добавляют ли в глинтвейн воду? Глинтвейн готовят как без воды, так и с ее добавлением. Если вода не добавляется, то вино с иными компонентами подогревают, постоянно помешивая, до температуры от 70°С до 78°С, пока с поверхности не пропадет белая пенка, потом дают некоторое время настояться и разливают по стаканам. Пить глинтвейн необходимо в горячем виде.

Решили приготовить напиток с водой? Положите в нее необходимые специи и доведите до кипения, что в полной мере раскроет аромат входящих в состав пряностей. Аккуратно добавьте вино, влив его по краю емкости.

Совет: не используйте в качестве основы десертные сорта красных вин – вкус из-за них получится слишком приторным. Белые вина придадут глинтвейну кислинку.

Присутствующий в составе мед делает напиток значительно слаще обычного глинтвейна. Чтобы нивелировать повышенную сладость, в него включают различные добавки. Существует невероятное количество рецептов приготовления глинтвейна с медом.

Классический рецепт

Понадобятся ингредиенты:

• красное сухое вино – 2 бутылки вместимостью 0,75 л каждая;
• вода фильтрованная – 0, 22 л;
• мед – 5 ст.л.;
• гвоздика – 6-7 шт.;
• корица – 2 палочки;
• перец (душистый, ямайский) – 5 штук.

В кастрюлю вылейте воду, положите все специи, поставьте на огонь средней интенсивности. Дождитесь закипания, дайте прокипеть в течение 1,5 минут, после чего снимите с огня.

Когда добавлять мед в глинтвейн?

Дайте отвару остыть до 20-22°С. В другую кастрюльку вылейте вино, перелейте туда же остывшую смесь, затем добавьте мед. Поставьте на минимальный огонь.

Постоянно помешивая, подогрейте до 70°С – 71°С, снимите с огня. Накройте емкость крышкой, настаивайте 20 минут. Так как пить глинтвейн нужно горячим, укутайте кастрюлю полотенцем. По окончании указанного времени разлейте по стаканам. Напиток готов.

Важно! Не перегревайте и, уж тем более, не кипятите глинтвейн. Нагрев до температуры 78,4°С приводит к испарению этилового спирта.

С апельсином

Для рецепта глинтвейна с медом и апельсином понадобятся:

• красное сухое или полусладкое вино – 1 бутылка;
• гвоздика – 6 штук;
• корица – 1,5-2 палочки;
• мед – 1 столовая ложка;
• душистый перец – 1 ч.л. горошин;
• апельсин – 1 шт.

Возьмите небольшую кастрюльку, вылейте в нее вино. Добавьте все остальные компоненты за исключением апельсина. Не забывая помешивать, подогрейте до 70°С, снимите с плиты. Профильтруйте напиток, разлейте по стаканам. Апельсин порежьте кружочками вместе с цедрой. Разложите в стаканы и сразу подавайте.

С добавлением лимона

Для глинтвейна с медом и лимоном нужны следующие составляющие:

• вино красное полусухое – 2 бутылки по 0,75 л;
• мед – 12 ч.л.;
• гвоздика – 6 штук;
• перец черный душистый – 4 шт.;
• лимон – 1 штука.

Большой спелый лимон хорошенько вымойте и тщательно вытрите полотенцем для полного удаления с цедры загрязнений. Не снимаю кожуру, порежьте его на тоненькие кружочки.

В ковш или кастрюлю вылейте вино, добавьте остальные ингредиенты, включая мед и лимон. Поставьте на минимальный огонь. Помешивая, доведите до 70°С-72°С. Снимите с огня, плотно накройте крышкой. Оставьте настаиваться в течение 15–20 мин. Готовый напиток можно разлить по стаканам и подавать к столу.

Рекомендация: если в процессе изготовления глинтвейна вы применяете специи и пряности в измельченном виде, велик шанс образования осадка, снижения степени прозрачности. Для устранения указанных неприятностей сложите не целые ингредиенты в пакетик из-под чая, закройте его и только после этого опускайте в вино.

С добавлением корицы

Глинтвейн с медом и корицей можно изготовить разными способами:

1. Влейте в кастрюлю бутылку красного сухого вина (0,75 л) и 110 мл воды. Добавьте полную чайную ложечку молотой корицы, 5 ч.л. свежего меда, несколько бутончиков гвоздики и семян кардамона. Поставьте на медленный огонь, подогрейте до 70-72°С, снимите с огня. Нарежьте кольцами лимон и апельсин вместе с кожурой. Положите в смесь 2 лимонных и 3-4 апельсиновых колечка. Настаивайте от 5 до 10 мин, после чего разлейте по стаканам. Можно предварительно процедить напиток через ситечко.
2. Возьмите 2 бутылки по 750 мл каждая красного сухого вина. Налейте его в эмалированную емкость, подогрейте до 70-72°С. Добавьте 5 столовых ложек свежего меда, размешайте до его растворения. В кусок чистой льняной или хлопчатобумажной ткани сложите 3 гвоздичных бутончика, 1/3 ч. л. молотой корицы, кожуру 1 лимона, перетертую на меленькой терке, 1 щепоть измельченного корня девясила. Завяжите ткань, сделав подобие мешочка, опустите в кастрюлю с вином и медом на 15-20 минут. По прошествии указанного времени выньте мешочек со специями, добавьте в напиток сок ½ лимона. При необходимости еще раз подогрейте получившийся глинтвейн. Употребляйте в горячем виде.
3. В указанном выше рецепте вместо корневища девясила используйте 1,5 ч.л. смеси из лекарственных трав – зверобоя, тысячелистника, ромашки, взятых в равных долях. Цедру лимона и лимонный сок в данном случае из состава исключите. В остальном пошагово соблюдайте рецептуру пункта 2.

Нотки корицы в медовом глинтвейне создадут особую атмосферу уюта, романтики, праздничного настроения.

С имбирем

Особенностью данного рецепта глинтвейна с имбирем и медом является добавление вместо вина ликера (любого, по своему вкусу). Его понадобится ½ стакана.

Ликер вылейте в кастрюльку, туда же добавьте желток 1-го куриного яйца, 1 ч.л. меда, ½ ч.л. сахара, 1 ч.л. молотого имбиря и 1 щепотку молотой корицы. Все перемешайте, поставьте на небольшой огонь, подогрейте. Вылейте в стакан получившийся имбирный напиток, пейте горячим.

Как пить глинтвейн?

Существует несколько правил употребления полезного медового напитка:

• пейте его горячим, в противном случае, вино растеряет свои вкусовые качества и аромат;
• во избежание риска обжечься горячим напитком наливайте его в высокие стаканы из стекла, керамические кружки с большой ручкой;
• изготавливайте глинтвейн на 1 раз – повторный разогрев существенно снижает полезные свойства и вкус;
• пейте «пылающее вино» не торопясь, небольшими глотками;
• либо вовсе не закусывайте глинтвейн, либо используйте в качестве закуски сыр твердых сортов, сухое печенье, фрукты, имеющие несладкий вкус.

Чтобы согреться и поднять себе настроение, принимайте не более 1 стакана за 1 раз.

Для сведения: при имеющихся противопоказаниях к употреблению алкоголя, можно сделать безалкогольный глинтвейн. С этой целью вино в рецептах замените вишневым, яблочным, виноградным соком. Такой напиток можно давать детям.

Чем можно заменить мед при приготовлении глинтвейна

При наличии аллергических реакций на продукцию пчеловодства, включая мед, можно использовать рецепт глинтвейна без меда. В нем данную составляющую заменяют сахаром.

Необходимые компоненты:

• красное вино – 1 л;
• вода – ½ стакана;
• сахар – 3 чайные ложки;
• корица – 1 ч.л.;
• гвоздика – 6-7 штук;
• молотый имбирь – 1 ч. ложечка;
• перетертый мускатный орех – щепоть.

Заложите пряности в кастрюльку, хорошо перемешайте. Залейте водой. Поставьте на огонь, прокипятите. Дайте настояться около 10 мин. Отфильтруйте через ситечко или кусок марли. Добавьте сахар, вылейте в смесь вино. Поставьте на медленный огонь, подогрейте. Ни в коем случае не варить! Снимите с огня, закройте крышкой, оставьте на 7 мин. Напиток готов!

Приготовленный в домашних условиях глинтвейн с медом идеально впишется в любую ситуацию – встречу с друзьями, свидание, уютное времяпрепровождение у камина, а также станет отличным согревающим средством в холодное время года и лечебным продуктом при различных недомоганиях.

рецепты с лимоном, апельсинами, яблоками, имбирем

Рецепт горячего красного вина с добавлением специй зародился еще в Древнем Риме. Позже — он приобрел популярность в Европе и Америке как традиционный рождественский напиток. Сегодня же красное вино с медом и приправами можно приготовить в любое время года и в любом месте, даже в домашних условиях. Мы расскажем, как это сделать.

ТОП-7 рецептов глинтвейна медового

Существует несколько рецептов напитка — с добавлением различных фруктов и пряностей. Тем не менее, основа его остается неизменной — красное вино и пчелиный мед.

Рецепт глинтвейна с медом и корицей

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• вода — 200 мл
• мед — 250 г
• корица — 3 палочки
• кардамон — 20 шт.
• гвоздика — 20 шт.
• мускатный орех — 1 чайная ложка

Воду в кастрюле довести до кипения. Затем уменьшить огонь, влить вино, мед, корицу и другие специи. Перемешивать до полного растворения. Варить еще 5 минут на слабом огне, после чего снять с плиты, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. Подавать к столу горячим.

Интересный факт: существует альтернативный способ добавления специй. Для его реализации Вам понадобится тонкий хлопчатобумажный мешочек или кусочек ткани, из которого его можно сделать. В мешочек сложить все специи и плотно завязать. Опустить его уже в готовый (сваренный) напиток на 20 минут для настаивания. Считается, что такой способ делает глинтвейн более ароматным.

Статья в тему: Мед и корица: для красоты, стройности и здоровья

Рецепт глинтвейна с медом и лимоном

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• вода — 200 мл
• мед — 250 г
• лимон — 2-3 шт.
• корица — 2-3 палочки
• гвоздика — 20 шт

Лимон вымыть. Кожуру натереть на терке, превратив в цедру, а из мякоти выжать сок. Несколько долек оставить целыми. Вино с водой разогреть в кастрюле, но не доводить до кипения. Добавить мед, лимонный сок, щепотку цедры и специи. Варить на слабом огне 5-7 минут. Затем снять с плиты и добавить целые дольки цитруса. Настаивать горячее вино с медом и лимоном еще около 10 минут. Подавать горячим.

Статья в тему: Мед с лимоном от простуды

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»:

Глинтвейн с медом, апельсином и яблоками

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• вода — 200 мл
• мед — 250 г
• апельсины — 2 шт.
• яблоки — 2 шт.
• корица — 2-3 палочки
• гвоздика — 20 шт.
• анис — 1 чайная ложка
• мускатный орех — 1 чайная ложка

Воду и вино вылить в кастрюлю. Разогреть на плите, не доводя до кипения. Параллельно апельсины и яблоки вымыть, очистить от кожуры и нарезать полукольцами. Добавить фрукты с медом к горячему вину и варить еще 5 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Затем снять с огня, всыпать специи и накрыть кастрюлю крышкой. Настаивать напиток еще 5-10 минут перед подачей.

Глинтвейн из вина, меда, имбиря

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• вода — 200 мл
• мед — 250 г
• корень имбиря — 5 г
• корица — 2-3 палочки
• гвоздика — 20 шт.
• анис — 1 чайная ложка

Воду с вином соединить в кастрюле и разогреть до температуры +50 градусов. Добавить мед и перемешать до однородности. Параллельно имбирь аккуратно очистить от кожуры и натереть на терке — полученную стружку всыпать к напитку. Туда же добавить специи. Варить глинтвейн на слабом огне в течение нескольких минут. Снять смесь с огня, накрыть крышкой и настаивать 5-10 минут. Подавать к столу горячим.

Статья в тему: Имбирь, мед и лимон: все о полезном трио

Глинтвейн с ликером

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• мед — 150 г
• ликер “Бенедикт” — 100 мл
• лимон — 1 шт.
• корица — 2-3 палочки
• гвоздика — 20 шт.

Вино вылить в кастрюлю и разогреть, не доводя до кипения. В горячей жидкости растопить мед без остатка. Туда же выдавить сок из лимона. Варить 3-5 минут на слабом огне. Затем убрать кастрюлю с плиты, добавить ликер и специи, перемешать. Накрыть крышкой и оставить на 7-10 минут для настаивания.

Глинтвейн с перцем

Ингредиенты:

• вино красное — 0,7 л
• вода — 200 мл
• мед — 250 г
• апельсин — 1 шт.
• черный перец — 6 горошин
• корица — 2-3 палочки
• гвоздика — 20 шт.
• соль — щепотка

Апельсин вымыть и нарезать кольцами вместе с кожурой. Тем временем, разогреть вино с водой до температуры +50 градусов. Добавить мед, перемешать до полного растворения. Последними всыпать специи и добавить апельсин. Варить напиток еще 3-5 минут на слабом огне. Снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и оставить настаиваться еще на 10 минут.

Глинтвейн на белом вине

Ингредиенты:

• вино белое — 0,7 л
• мед — 250 г
• апельсин — 3 шт.
• лимон — 1 шт.
• яблоки — 2 шт.
• корица — 3 палочки
• ванильный стручок — 1 шт.
• кардамон — 1 чайная ложка
• мускатный орех — 1 чайная ложка

Яблоки, апельсины и лимоны вымыть. Кожуру цитрусовых перетереть в цедру (понадобится 1-2 чайных ложки), а также выжать сок. Яблоки нарезать полукольцами. Соединить с вином в кастрюле и нагреть, не доводя до кипения. Уменьшить огонь, добавить мед и специи, перемешать. Варить 3-5 минут. В финале снять кастрюлю с плиты, накрыть крышкой и дать напитку настояться в течение 5-10 минут.

Статья в тему: Мед со специями: ТОП-5 пикантных напитков

Безалкогольный глинтвейн с медом

Ингредиенты:

• сок вишневый — 0,7 л
• мед — 70 г
• яблоко — 1 шт.
• чай — 25 мл
• корица — 2 палочки
• гвоздика — 20 шт.
• анис — 10 г

Сок вылить в кастрюлю и разогреть до температуры +80 градусов. Добавить яблоко, нарезанное полукольцами, предварительно заваренный чай и приправы. Когда жидкость немного остынет, развести в ней мед без остатка. Перед употреблением настоять в течение 10 минут. Подавать к столу горячим.

Статья в тему: Мед снимает похмелье: поразительный факт или выдумка?

Секреты приготовления

Существует несколько нюансов приготовления вкусного глинтвейна:

• вино лучше использовать сухое или полусладкое
• не доводить напиток до кипения в процессе варки
• специи должны быть минимально обработанными: целые палочки корицы вместо молотой и т.п.
• мед следует разводить в жидкости, температура которой не превышает +50 градусов
• приправы лучше добавлять в напиток последними

Существует также альтернативный способ варки глинтвейна — не на плите, а в мультиварке. Для его реализации Вам необходимо соединить все ингредиенты в емкости, установить в настройках режим “Подогрев” на 30 минут. А после завершения указанного времени — оставить напиток еще на 15-20 минут под крышкой.

И не забудьте о главном правиле вкусного глинтвейна — подавать его к столу горячим. Приятного аппетита!

Источник

Википедия: Глинтвейн

Видео «Рецепт глинтвейна на Новый год»

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Глинтвейн с медом и корицей, 13 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Вода 1,5 стакана

Красное сухое вино 1,5 стакана

Палочки корицы 2 штуки

Гвоздика 3 штуки

Тертая лимонная цедра щепотка

Апельсины 1 штука

Мед 6 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Анис (бадьян) 3 штуки

Молотый имбирь на кончике ножа

Черный чай по вкусу

🍴 Глинтвейн медовый рецепт с фото. Как приготовить Глинтвейн медовый

17-11-2014 Просто Рецепт

Приготовление:

PT20 MPT20 MPT20 M

20 минут

Порции:

4

Описание рецепта

Рецепт Глинтвейн медовый с фото

Глинтвейн с медом – отличный напиток для холодного времени года. Он обладает невероятным вкусом и потрясающим ароматом, а также, является хорошим средством для лечения простуды.

Ингридиенты

• вино красное сухое – 750 мл,
• яблоко зеленое – 1 шт,
• апельсин или лимон – 1 шт,
• мед – 4 ст.ложки,
• гвоздика – 12 шт,
• палочки корицы – 1 шт,
• душистый перец черный – 5 горошин.

Пошаговый способ приготовления

1. Апельсин помыть, снять кожуру и нарезать небольшими кусочками.
2. Яблоко помыть, убрать сердцевину, удалить кожуру и порезать кусочками. Если используются домашнее яблоко, то кожуру с него можно не снимать.
3. Сложить фрукты в кастрюлю и залить вином. Лучше всего использовать неметаллическую кастрюлю.
4. Добавить пряности и мед и поставить на медленный огонь.
5. Греть на медленном огне, помешивая, не доводя до кипения.
6. Когда пропадет образовавшаяся при нагревании белая пенка – снять с огня. Это значит, что напиток достиг оптимальной температуры 68-72 градусов.
7. Дать настояться напитку минут 10 при закрытой крышке.
8. Подавать горячим, желательно в прозрачных чашках или стаканах, чтобы насладиться не только великолепным вкусом, но и цветом напитка.
9. Если нужно уменьшить крепость напитка, то следует добавить в уже готовый глинтвейн немного горячей кипяченой воды. Делать это нужно аккуратно, по стенке посуды, чтобы не испортить вкус напитка.
10. По желанию можно также добавить небольшое количество коньяка, рома или ликера, но с тем условием, чтобы их вкус не поменял вкус глинтвейна.
11. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Кулинарный сайт prosto-recept.com: как сделать «Глинтвейн медовый» — наш рецепт с пошаговыми фото.

Как приготовить алкогольный глинтвейн в домашних условиях – 3 рецепта горячего зимнего напитка | Hand Made

Сегодня я расскажу, как приготовить алкогольный глинтвейн в домашних условиях и поделюсь тремя рецептами этого удивительного, ароматного согревающего напитка.

Название происходит от немецкого gluhwein (в дословном переводе – горячее или даже раскаленное вино). По-английски напиток называется mulled wine – подогретое, сваренное вино. Классический рецепт глинтвейна – это красное сухое вино, прогретое и настоянное со специями, ягодами, фруктами и сухофруктами, иногда орехами. Ингредиенты могут быть весьма разнообразны, однако считается, что корица и гвоздика являются обязательными компонентами в традиционной рецептуре.

Первые упоминания о глинтвейне относятся еще к временам Древнего Рима. Тогда в вино добавляли различные пряности, но не подогревали. А вариант, который известен нам сегодня, появился намного позже – в Средние века в Северной и Центральной Европе. В наши дни он считается традиционным рождественским напитком в Германии, Швейцарии, Австрии, Эстонии и Чехии – его подают на праздничных ярмарках и базарах и готовят дома.

Как правильно готовить глинтвейн

Есть несколько простых правил приготовления и подачи, при соблюдении которых этот горячий зимний алкогольный напиток получится на славу.

1. Не стоит использовать совсем дешёвое вино. Покупать элитное тоже нет смысла. Лучше выбирать не очень дорогое, но такое, которое вы могли бы пить и просто так, а не только в составе приготовленного напитка. Классический вариант – красное сухое, но подходит также полусухое или полусладкое.

2. Алкогольный глинтвейн нельзя кипятить. Температура кипения спирта ниже, чем воды, – менее 80 градусов. При кипении алкоголь начинает испаряться, а вкус и аромат напитка меняются не в лучшую сторону. Оптимальный температурный режим – 70-78 градусов. Боитесь перегреть? Вскипятите все подготовленные фрукты и специи в небольшом количестве воды, дайте ароматному отвару остыть и настояться, а после добавьте вино и немного прогрейте смесь на минимальном огне. Классическая рецептура допускает такой вариант.

3. Глинтвейн можно приготовить и из белого вина, но температура в таком случае должна быть не выше 50 градусов, иначе появится не очень приятный кислый привкус.

4. Не стоит добавлять в напиток водку, она изменит его вкус до неузнаваемости. Если нужно повысить крепость, то можно ввести в рецепт небольшое количество коньяка или рома, но делать это нужно в конце приготовления.

5. Специи лучше закладывать целыми или нарезанными небольшими кусочками, так напиток можно будет процедить, и он останется прозрачным. Если же положить молотые, то он станет мутным, появится осадок, который будет хрустеть на зубах. Фрукты лучше нарезать красивыми ломтиками, они могут понадобиться для декора стакана. Кстати, для украшения глинтвейна принято брать только те ингредиенты, которые были использованы в процессе приготовления.

6. Пить глинтвейн нужно горячим и свежеприготовленным. Если же он остыл, то лучше так и допить его – остывшим. Его нельзя хранить и разогревать повторно. Поэтому его не стоит готовить заблаговременно, даже за несколько часов до прибытия гостей, только непосредственно перед употреблением.

7. Традиционная посуда для подачи глинтвейна – изящные бокалы айриш кофе (с ручкой, на невысокой ножке, сделанные из толстого термостойкого стекла), которые дольше сохраняют тепло напитка. Их объем обычно варьируется от 180 до 360 мл. Не подходят тонкостенные ёмкости – об них легко обжечься, и горячее вино с пряностями быстро остывает. Допустимо подавать глинтвейн в обычных стеклянных или глиняных стаканах или кружках.

Новогодний рецепт глинтвейна

• Время приготовления: 20 мин.
• Количество порций: 2-4.

Полюбовавшись новогодним фейерверком и наигравшись в снежки, как в детстве, изрядно замерзшие домочадцы и гости возвращаются к столу. Это самое подходящее время, чтобы подать глинтвейн – горячее вино со специями поможет быстро согреться и не утратить праздничного настроения. На выручку придёт этот простой рецепт. В нём совсем немного компонентов, готовить его быстро, и при этом напиток обладает ярким, пряным и очень «новогодним» ароматом.

Ингредиенты:

• красное сухое вино – 0,7 л;
• апельсин – 1-2 шт.;
• сахар или сахарная пудра – 50-70 г;
• корица –1-2 палочки;
• гвоздика – 5-7 бутонов;
• бадьян – 6-8 звездочек;
• мускатный орех – на кончике ножа.

Пошаговый рецепт

1. Сначала подготовьте апельсины – снимите цедру и выдавите сок.

2. Влейте в кастрюльку вино, добавьте сахар и поставьте на медленный огонь. Постоянно помешивайте в течение 3-4 минут, чтобы песок быстро растворился.

3. Затем введите цедру, свежевыжатый апельсиновый сок, специи.

4. Прогрейте на минимальном огне до 70-78 градусов. Варить глинтвейн нужно примерно 10-12 мин., до того момента, пока на поверхности начнет появляться белая пенка.

5. Снимите горячее вино с плиты. Дайте ему немного настояться или же сразу разлейте по бокалам, стараясь, чтобы в каждую порцию попала хотя бы одна звездочка бадьяна – так напиток будет выглядеть привлекательнее, по-праздничному. Можете дополнительно украсить его дольками апельсина, палочками корицы – на ваш вкус.

Это интерпретация классического английского рецепта. Есть и другой вариант, для любителей более крепких напитков. К указанному количеству ингредиентов нужно добавить 100 мл коньяка или рома и положить цедру одного лимона.

Глинтвейн с мёдом и имбирем

• Время приготовления: 50 мин.
• Количество порций: 4-5.

Устойчивостью к алкоголю могут похвастаться далеко не все, а кому-то достаточно и совсем малой дозы, чтобы опьянеть. В этом случае лучше делать глинтвейн слабым, разбавляя вино фруктовым соком. А для придания ему яркого вкуса предлагаю ввести в состав мед и большое количество специй.

Ингредиенты:

• красное сухое или полусухое вино – 0,7 л;
• апельсин – 1 шт.;
• лимон – 1 шт.;
• яблоко – 1 шт.;
• корень имбиря – 1 кусочек длиной 2-3 см;
• корица – 1-2 палочки;
• гвоздика – 3 бутона;
• кардамон – 3-4 шт.;
• бадьян – 4-5 звездочек;
• изюм темный – 1 ст. л.;
• вода – 300 мл;
• яблочный сок – 200 мл;
• жидкий мед – 1 ст. л.

Порядок приготовления

1. Промойте цитрусовые и тщательно вытрите их чистым сухим полотенцем. Порежьте апельсин тонкими дольками, а с лимона снимите цедру и выдавите сок.

2. Очистите от сердцевины и семян яблоко, измельчите мякоть дольками.

3. Корень имбиря нарежьте небольшими кусочками или натрите на крупной терке.

4. Соедините подготовленные ингредиенты в кастрюле, добавьте изюм и специи, влейте кипящую воду и отправьте на медленный огонь на 15 минут. Не забывайте помешивать содержимое. После снимите с плиты, накройте крышкой и оставьте на 10-20 минут.

5. Введите вино, яблочный сок и мед. Прогрейте смесь, часто перемешивая, до появления белой пенки примерно 10 минут, затем снимите с огня и дайте настояться 5-7 минут под крышкой, а затем подавайте.

Если вы не смогли найти бадьян, можете заменить его семенами аниса (на указанное количество ингредиентов нужно 5-6 шт.). Эти специи, хотя и выглядят по-разному, обладают похожими ароматами.

Кофейный глинтвейн с коньяком

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 8-9.

Кофе и коньяк – классическое сочетание. Эти напитки употребляют совместно не только в чистом виде, но и комбинируют в кондитерских изделиях. Я предлагаю ввести этот тандем в состав глинтвейна – тогда он получится крепким, бодрящим и ароматным.

Ингредиенты:

• красное вино – 0,7 л;
• коньяк – 200 мл;
• натуральный кофе (молотый) – 2-3 ч. л.;
• лимон – 1 плод;
• апельсин – 1 плод;
• сахар – 150-200 г;
• корица – 1 палочка или ½ ч. л. молотой;
• бадьян – несколько звездочек;
• гвоздика – 5-7 бутонов;
• мускатный орех – на кончике ножа;
• вода – 200 мл.

Пошаговое приготовление

1. Сложите специи в кастрюлю, залейте 150 мл воды и проварите на медленном огне 15 минут, затем пропустите отвар сквозь двойной слой марли.

2. В турке доведите до кипения и проварите пару минут кофе с 50 мл воды. Дайте настояться 15 мин. и процедите.

3. Порежьте кружками апельсин и лимон.

4. Подогрейте вино с сахаром в кастрюле на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая.

5. Введите процеженный кофе, нарезанные цитрусы и отвар из пряностей, прогревайте  до появления пенки в течение 15 мин., не допуская кипения, затем влейте коньяк, перемешайте, снимите с огня и дайте постоять под крышкой.

Через 5-7 минут кофейный глинтвейн с коньяком можно разливать по бокалам и подавать. Но не стоит увлекаться этим напитком и выпивать за один раз более 100-150 мл.

Ещё один интересный вариант приготовления смотрите в этом видео-рецепте:

А людям, которые не могут употреблять алкоголь по каким-либо причинам, а также детям можно предложить безалкогольный глинтвейн, в котором вино заменяют виноградным, вишневым, яблочным, клюквенным соками или их смесью.

Глинтвейн с медом и апельсинами, 12 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Вода 1,5 стакана

Красное сухое вино 1,5 стакана

Палочки корицы 2 штуки

Гвоздика 3 штуки

Тертая лимонная цедра щепотка

Апельсины 1 штука

Мед 6 столовых ложек

Сахар 2 столовые ложки

Анис (бадьян) 3 штуки

Молотый имбирь на кончике ножа

Черный чай по вкусу

рецепты приготовления в домашних условиях

Автор admin На чтение 7 мин. Просмотров 109 Опубликовано 18.12.2019 Обновлено 18.12.2019

Глинтвейн изобрели в северной Германии. В нашей стране он постепенно завоевывает популярность. Ведь напиток на основе вина помогает согреться в холодное время, а также избавиться от простуды.

Теплый глинтвейн подают во многих ресторанах, чаще всего, в зимний период. Но вам не обязательно ходить в заведения общественного питания, чтобы насладиться этим напитком. Его можно приготовить самостоятельно в домашних условиях.

Есть много рецептов, в качестве основы, часто выступает красное вино, которое смешивается с различными дополнительными ингредиентами. Также существуют безалкогольные варианты.

Рассмотрим, как можно сделать такой напиток несколькими способами.

Глинтвейн — рецепт приготовления в домашних условиях из красного вина, с медом и лимоном

В первую очередь хочу предложить один из простых и популярных вариантов. Нам понадобится всего несколько минут, чтобы сделать вкусный и согревающий напиток.

Ингредиенты:

• 500 мл красного вина;
• 1 ст.л натурального меда;
• ½ шт лимона;
• 5 шт кардамона;
• 10 зерен розового перца;
• 1 ч.л молотой корицы;
• 2 звездочки бадьяна;
• 5 шт гвоздики.

Приготовление:

1. Вино переливаем в толстостенную кастрюлю и включаем минимальный огонь;
2. В глинтвейн отправляем необходимые специи, а также лимон, нарезанный ломтиками;
3. Готовим примерно 5-10 минут, периодически перемешивая жидкость. Главное, чтобы напиток не закипел;
4. Выключаем огонь, добавляем натуральный мед и хорошенько размешиваем;
5. Остается только процедить вино в подходящую емкость.

Подаем к столу со сладостями или сыром. Такой напиток укрепляет иммунную систему и является профилактикой простудных заболеваний.

Простой рецепт приготовления глинтвейна из красного вина с яблочным соком

Зимой можно согреться не только в теплом помещении или при помощи верхней одежды, но и благодаря специальному напитку, который легко сделать дома из простых продуктов.

Ингредиенты:

• 750 мл красного вина;
• 1 л яблочного сока;
• ½ палочки корицы;
• 110 г сахарного песка;
• 3 ст.л апельсинового ликера;
• 2 бадьяна;
• 3 яблока;
• 100 г замороженных ягод.

Приготовление:

1. Вино с соком переливаем в кастрюлю и ставим томиться на огонь;
2. Добавляем все оставшиеся ингредиенты и размешиваем, пока кристаллики сахара не растворятся;
3. Не доводя напиток до кипения, готовим около 15 минут на слабом огне;
4. Чтобы специи не попали в стакан, процеживаем глинтвейн.

Всего несколько минут и согревающее средство готово. Кроме того, оно получается невероятно вкусным, поэтому вам обязательно понравится.

Как сделать глинтвейн в домашних условиях из красного сухого вина

Теплый напиток нравится и мужчинам и женщинам. Поэтому обязательно попробуйте его приготовить в ближайшие праздники. А если полюбите такое вино, то готовьте его в холодные зимние вечера.

Ингредиенты:

• 1,5 л сухого красного вина;
• 300 мл воды;
• 1 яблоко;
• 1 апельсин;
• 2 мандарина;
• 4 шт гвоздики;
• 2 палочки корицы;
• Мед или сахар.

Приготовление:

1. Для начала обязательно промываем все фрукты;
2. Апельсины режем на тонкие кружочки, мандарины очищаем и разделяем на дольки. У яблок вырезаем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки;
3. В кастрюлю вливаем воду и отправляем в нее все пряности, а также апельсины с яблоками;
4. Жидкость доводим до кипения. То есть готовим компот;
5. Когда вода покипит 1 минуту, то вливаем вино и убавляем огонь;
6. Добавляем мандарины и доводим напиток до температуры 70-80 градусов. Если он закипит, то весь алкоголь испарится.

В бокалы добавляем по 1 ч.л натурального меда, выливаем глинтвейн и перемешиваем. Можно подавать к столу.

Глинтвейн в домашних условиях: рецепт из красного полусладкого вина и апельсина

Способы приготовления согревающего напитка практически одинаковые. В основном, они отличаются составом. Поэтому рассмотрим еще один вариант для зимнего вечера.

Ингредиенты:

• 750 мл полусладкого красного вида;
• ½ ч.л ванилина;
• 1 ч.л натурального меда;
• ½ ч.л мускатного ореха;
• 3 гвоздики;
• 2 см корня имбиря;
• ½ ч.л цедры лимона;
• 1 палочка корицы;
• 4 дольки апельсина.

Приготовление:

1. Очищаем кусочек корня имбиря и режем на тонкие полоски;
2. Нарезаем несколько кружочков апельсина прямо с кожурой;
3. Лимон тщательно промываем под проточной водой и натираем цедру, не затрагивая белую часть, так как она горькая;
4. В кастрюлю с толстым дном выливаем вино, включаем плиту на средний огонь и прогреваем около 5 минут. Следите за тем, чтобы напиток не закипел;
5. Теперь добавляем все оставшиеся ингредиенты и перемешиваем;
6. Готовим на минимальном огне пару минут;
7. Снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и оставляем настаиваться на 5 минут;
8. В чашку добавляем немного меда и наливаем глинтвейн.

Напиток следует сразу употреблять после приготовления. Если хотите взять его с собой на природу, то перелейте в термос.

Как приготовить простой безалкогольный глинтвейн на чае

Если вы по каким-либо причинам не употребляете алкоголь, но хотите согреться в зимнее время и укрепить свое здоровье, то воспользуйтесь следующим рецептом напитка на чае.

Ингредиенты:

• 500 мл черного чая;
• 150 мл вишневого сиропа;
• 1 палочка корицы;
• 5 шт гвоздики;
• 50 г сахарного песка;
• 1 см корня имбиря;
• Апельсин;
• Яблоко.

Приготовление:

1. Завариваем черный или зеленый чай. Затем процеживаем его и переливаем в кастрюлю;
2. Добавляем нарезанные фрукты, вишневый сироп, тонкие кусочки имбиря и остальные пряности;
3. Доводим до температуры 70 градусов, закипать напиток не должен.

Подаем с печеньями или пышками. Почувствуйте вкус лета и согрейтесь в морозные дни.

Пошаговый рецепт глинтвейна без алкоголя на гранатовом соке

Такой напиток можно пить даже детям, ведь в нем не содержится алкоголь. Он укрепляет иммунитет, согревает, улучшает общее состояние здоровья. Поэтому берите на заметку этот замечательный способ.

Ингредиенты:

• 1 л гранатового сока без сахара;
• 10 г черного чая;
• 2 мандарина;
• 1 яблоко;
• 100 г сахара;
• 3 гвоздики;
• 1 ч.л молотого имбиря;
• 1 ч.л мускатного ореха;
• 1 ст.л корицы.

Приготовление:

1. Сначала будем варить специи. Для этого в кастрюлю выливаем стакан воды, высыпаем сахар, добавляем мускатный орех, гвоздику, корицу и молотый имбирь. Все перемешиваем и доводим до кипения;
2. Тем временем подготовим фрукты. Яблоко очищаем от кожуры, вырезаем сердцевину и нарезаем на небольшие кусочки произвольной формы. Мандарины очищаем, разделяем на дольки и измельчаем;
3. Когда жидкость со специями закипит, то добавляем чай. После повторного закипания снимаем с огня, накрываем крышкой и оставляем на несколько минут;
4. На плиту ставим другую кастрюлю и выливаем в нее гранатовый сок;
5. Добавляем фрукты и нагреваем, но не доводим до кипения;
6. Через пару минут добавляем сироп с пряностями, который нужно обязательно процедить;
7. Напиток доводим до температуры 70 градусов и снимаем с плиты.

Разливаем по стаканам прямо с фруктами. Такой вариант особенно понравится детям.

Классический рецепт приготовления глинтвейна в домашних условиях

А теперь рассмотрим классический вариант приготовления полезного и согревающего напитка. Главное – подготовить все необходимые специи, а сам процесс занимает несколько минут.

Ингредиенты:

• 200 мл красного сухого вина;
• Небольшой кусочек мускатного ореха;
• 1 бадьян;
• 2 гвоздики;
• 2 кардамона;
• 3 горошины душистого перца;
• 1 палочка корицы;
• Долька яблока;
• Цедра апельсина и лимона;
• 1 ч.л натурального меда;
• 50 мл воды.

Приготовление:

1. Специи лучше заваривать отдельно. Для этого в емкость вливаем немного воды, и отправляем в нее все пряности. После закипания готовим одну минуту, а затем оставляем настаиваться 5 минут;
2. Тем временем счищаем цедру с цитрусовых фруктов, а яблоки нарезаем на небольшие кусочки. Перекладываем в кастрюлю;
3. Заливаем вином и ставим на плиту. Прогреваем до температуры 70-80 градусов. Следите, чтобы жидкость не закипела;
4. Снимаем вино с плиты, через сито процеживаем специи. Накрываем крышкой и оставляем на пару минут.

В стакан добавляем натуральный мед и наливаем напиток. Можете украсить его дольками апельсина или лимона.

Я старался сделать подборку из самых популярных и вкусных рецептов. Попробуйте несколько вариантов приготовления и выберете для себя наиболее подходящий способ, который больше всего понравится.

Рецепт медового вина: самое старое вино в истории

В первые несколько дней после того, как вино было помещено в полусухую, вы заметите несколько линий крошечных пузырьков, поднимающихся из нижней части бутылки и собирающихся вверху. Это означает, что идет вторичная ферментация.

Следите за пузырьками, и вы должны заметить, что пузырьки начинают замедляться через пару недель. Через четыре-пять недель может появляться только один пузырь каждую минуту или две — это означает, что вторичное брожение завершено.

Однако, прежде чем вы начнете разливать мед по бутылкам, я настоятельно рекомендую вам хотя бы раз перелить вино в стойку.

«Переливание» звучит сложно, но на самом деле это очень простой процесс, позволяющий удалить из смеси остатки осадка и осадка, в результате чего вы получите вино более высокого качества. Хотя вы уже один раз процеживали вино, во время брожения могут образоваться твердые частицы дрожжей и сахарные гранулы, которые упадут на дно бутылки. Они микроскопически крошечные, но даже самый крошечный осадок может придать вашему вину мутный послевкусие, что не соответствует профессиональному виду.К счастью, с этим легко разобраться.

Чтобы перелить вино, вам нужно будет собрать вторую полусферическую трубку и сифонную трубку.

Очень осторожно поставьте наполненный вином демиджон на стол, не потревожив осадок на дне. Если вы это сделаете, подождите пару часов, прежде чем начинать стойку.

Теперь снимите пробку и воздушный затвор и опустите трубку сифона в медовое вино, остановив ее до того, как она достигнет слоя осадка на дне.

Возьмите другой конец трубки и начните сосать — да, сосать.Это единственный способ заставить вино течь по трубке, чтобы вы могли начать наполнять пустой полукруглый стакан. И в качестве счастливого бонуса — вы впервые попробуете вино!

Постарайтесь не пить слишком много во время переливания — до того, как он станет напитком, достойным богов, еще предстоит пройти долгий путь, и поверьте мне, оно того стоит.

Как только вы попробуете вино, окуните сифонную трубку в пустой полусферический стакан и наблюдайте, как он наполняется. Затем снова наденьте пробку и воздушный шлюз на новый наполненный вином демиджон и оставьте его в прохладном темном месте еще на четыре недели.

Удалите осадок на дне первой полусферы и немедленно стерилизуйте его.

.

Легкий рецепт глинтвейна — Yummy Mummy Kitchen

Простой, вкусный рецепт глинтвейна без добавления сахара, который можно приготовить в мультиварке или на плите.

Каждый раз, когда наступает декабрь, меня охватывает жажда странствий и мечты о том, чтобы бежать в Париж, Германию или Италию, чтобы побродить по рождественским ярмаркам. Я бы катался на коньках, пробовал макароны и, конечно же, разогревался с чашкой глинтвейна. Глинтвейн — теплый напиток с приятными специями, такими как корица и гвоздика.Он идеально подходит для праздничных вечеринок, но достаточно быстрый и легкий, чтобы насладиться им, удобно устроившись на диване.

Глинтвейн Origins

Видели ли вы что-нибудь более очаровательное, чем этот немецкий рождественский базар (стоковое изображение)? Хотя на это Рождество улететь в Европу не стоит, стоит приготовить глинтвейн в домашних условиях. Словно двоюродный брат, глинтвейн, глинтвейн наполняет дом теплым ароматом праздничных специй. Можно приготовить глинтвейн на плите или перелить все ингредиенты в мультиварку и держать в тепле.При использовании метода мультиварки глинтвейн остается теплым и готовым в любой момент. Глинтвейн всегда вызывает у меня праздничное настроение и он намного праздничнее, чем простой бокал вина. После небольшого исследования я выяснил, что глинтвейн был создан римлянами во 2 веке.

В другом аккаунте говорится, что он был создан в Греции, а затем идея распространилась среди римлян. Зимой пили теплое вино, чтобы согреться. Другие жители Европы вскоре начали добавлять специи в теплое зимнее вино для пользы для здоровья и улучшения вкуса вина.Глинтвейн также стал очень популярным в Швеции, где его называют Glogg. В Италии глинтвейн известен как Вин Брюле. Горячий глинтвейн по-прежнему пользуется огромной популярностью во всей Европе и в США во время праздников.

Как приготовить глинтвейн в домашних условиях

Глинтвейн похож на глинтвейн яблочный сидр, который также очень популярен во время праздников. Я понял, что вместо того, чтобы добавлять в вино всевозможные специи, я мог бы пойти быстрее, добавив в смесь несколько чашек натурального пряного яблочного сидра.Хотя многие рецепты глинтвейна требуют добавления сахара или меда, я люблю добавлять в яблочный сидр только намек на естественную сладость. Вылейте оставшийся яблочный сидр в небольшую кастрюлю на плите для детей или друзей, которые предпочли бы безалкогольный напиток.

Пока мы говорим о вине, я должен поделиться с вами новой винной книгой. Это лучший подарок любому любителю вина. Как пить, как миллиардер (партнерская ссылка Amazon) — это новая книга нашего друга Марка Олдмана.Я так многому научился из этой юмористической и занимательной книги, и мне очень хочется выпить бутылку шампанского на Новый год. Ладно, этого точно не будет. Несколько моих любимых советов из книги: как выбрать менее дорогой заменитель шампанского и как есть бискотти с вином Vin Santo.

Не забудьте закрепить и распечатать рецепт всех ваших праздничных развлечений. Как всегда, пейте ответственно и никогда не пейте за рулем. Поздравляем Вас с праздником с большим уютным глинтвейном.

Состав

• 1 (750 мл.) Бутылка красного вина
• 3 чашки пряного яблочного сидра (натурального без подсластителей)
• 1 яблоко, нарезанное тонкими кружочками
• 1 апельсин, нарезанный тонкими кружочками
• 2 палочки корицы

Инструкции

1. Налейте вино в кастрюлю на слабом огне.Тушить 10 минут и разлить по кружкам.
2. Чтобы приготовить в мультиварке, добавьте все ингредиенты в мультиварку и поставьте на слабый или теплый, пока не будете готовы.

Информация о пищевой ценности:

Выход: 8 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калории: 143 Всего жиров: 0 г Насыщенные жиры: 0 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 8 мг Углеводы: 19 г Волокно: 1 г Сахар: 13 г Белки: 0 г

.