Горький перец с медом: Маринованный острый перец с мёдом

Содержание

Острый перец — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт острого перца) / страница 2

Острый перец маринованный 5.0

Для всех любителей остренького хочу предложить очень интересный и простой рецепт на заметку. Это пикантная закуска, которая чудесно дополнит ваши ежедневные блюда. Попробуйте обязательно! …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.09.2017

Аджика яблочная

Этот рецепт принадлежит к молдавской кухне, там аджику делают без томатов, но с яблоками. Расскажу подробнее, как приготовить аджику яблочную. Такую можно варить или есть в сыром виде. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.09.2018

Острый соус чили 4.7

Любите блюда поострее? Тогда вам необходимо знать, как приготовить острый соус чили. Он просто идеально дополняет любые виды мяса, а также запеченные или жареные овощи. Попробуйте! …далее

Добавил: Юлия Резник 30.06.2017

Аджика с орехами 4.5

Моя любимая аджика — это аджика с орехами. Если в эту традиционную кавказскую приправу не добавить орехов, она и названия аджика не заслуживает. Настоящая аджика обязательно должна быть с орехами. …далее

Добавил: Denys 27.05.2014

Зеленая аджика 4.6

Как известно, аджика бывает не только красная, но и зеленая. Делается она из зеленого острого перца, отсюда и цвет такой. Дьявольски остро и божественно вкусно! …далее

Добавил: Denys 27.05.2014

Соус Табаско 3.7

Табаско (Tabasco) – общее название острых соусов, которые изготавливают из спелых плодов перца табаско. Если вы решили приготовить соус табаско в домашних условиях — рецепт вам в помощь. …далее

Добавил: Mamamaksa 30.03.2013

Перцовая настойка 3.3

Стопочка настойки из жгучего перца согреет вас в холодный зимний или осенний день, такую можно выпить для повышения аппетита перед обедом. Расскажу о рецепте, как приготовить перцовую настойку. …далее

Добавил: Антон Сорока 06.09.2017

Сальса 4.0

В этом рецепте я расскажу, как приготовить несложную закуску из сальсы и чипсов. Южноамериканское блюдо. …далее

Добавил: OlgaFadeeva 25.01.2018

Соус к мантам

Этот соус к мантам подходит очень хорошо. Его же некоторые используют вместе с пельменями. Соусов к мантам существует не очень много. А томатный — один из лучших среди них. Попробуйте сами. …далее

Добавил: Юлия Мальченко 15.03.2017

Аджика из зеленых помидоров 3.8

Есть много вариантов приготовления аджики. Конечно, не все они удачные, но вот на рецепт с зелеными помидорами стоит обратить внимание. "Зеленая аджика" очень нежная и невероятно вкусная. …далее

Добавил: Алексей Марчук 01.10.2015

Аджика с хреном без варки 5.0

Пикантная и остренькая закуска к любому гарниру. Аджика готовится из помидоров, хрена и острого перца чили. Никакой варки не требуется, аджика готовится при помощи обычной терки. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 26.01.2016

Аджика жгучая

Любите остренькое? Рекомендую воспользоваться данным рецептом и приготовить пикантную закуску, именуемую аджикой. Закуска получается довольно жгучей, за счет одноименного красного перца. Попробуйте! …далее

Добавил: Алексей Марчук 06.09.2015

Аджика из перца и чеснока 3.2

Кто хочет попробовать настоящую остренькую абхазскую закуску? Тогда узнайте, как приготовить аджику из перца и чеснока. Можно сказать, что это классический рецепт. Готовьте и наслаждайтесь! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 24.08.2016

Аджика без перца на зиму 4.5

Отличным дополнением ко многим блюдам будет правильно подобранный соус. Аджика — очень популярная приправа, которую готовят многие хозяйки. Предлагаю приготовить ее по моему рецепту. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Острая закуска из перчиков 4.2

Любите, когда во рту — пожар? Тогда острая закуска из перчиков вам очень понравится. Острая, ароматная и сытная, она хороша и на домашнем застолье, и на загородных пикниках. Делюсь простым рецептом. …далее

Добавил: Борис 15.02.2013

Гуакамоле из авокадо 5.0

Решила в этот раз попробовать сделать новое блюдо. Скорее, закуску. Причем, вегетарианскую. Читайте, как приготовить гуакамоле из авокадо. Это известное блюдо мексиканской кухни, которое оценят все. …далее

Добавил: Маргарита 21.09.2016

Аджика с яблоками и помидорами на зиму 3.5

Чтобы разнообразить вкус привычной аджики, многие хозяйки добавляют различные новые ингредиенты, которые делают вкус соуса более ярким и необычным. Мне нравится вариант с яблоками, предлагаю его вам. …далее

Добавил: Марина Софьянчук 07.08.2016

Перец острый маринованный

Предлагаю вам интересный рецепт заготовки на зиму, как приготовить перец острый маринованный. Весь процесс приготовления простой, не займет много времени, а хранить заготовку можно около одного года. …далее

Добавил: Антон Сорока 10.08.2017

Мексиканский суп 4.4

Конечно, как и большинство мексиканских блюд, мексиканский суп получается острым. Готовится с перцем чили. Я использую Халапеньо, вы можете выбрать другой, на ваш вкус. Острее или мягче. Приступим? …далее

Добавил: Kovaliova 19.12.2013

Аджика из помидоров без чеснока 4.3

Ходила в этот раз на рынок. Чеснок показался слишком дорогим. Подумала, не стоит он того. Набрала обычного репчатого лука. Родился новый рецепт. Вот, как приготовить аджику из помидоров без чеснока. …далее

Добавил: Маргарита 26.09.2016

Соус «Ныок мам»

Насколько хорошо вы знаете вьетнамскую кухню? Я с ней совсем не знакома, но никогда не поздно начать. Например, можно попробовать национальную заправку, которая может придать блюдам азиатские нотки. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 21.08.2017

Аджика из перца на зиму 3.5

Как же обойтись зимой без всеми любимого соуса – аджики? Поэтому почти каждая хозяйка заготавливает впрок несколько баночек этой чудесной закуски. Обязательно заготовьте ее и вы, не пожалеете! …далее

Добавил: Марина Софьянчук 05.08.2016

Соус чили 4.5

Если вы любите острые блюда, то вам очень понравится этот соус. Те, кто острое не очень признает, могут использовать соус чили в маленьких доза. Но любители острой пищи оценят его по достоинству. …далее

Добавил: Jess 29.04.2014

Чили шарики 4.0

Рецепт приготовления закуски из чили и гороха. …далее

Добавил: FatBoy 28.12.2011

Тапиока

Тапиоку используют для приготовления десертов, вторых блюд, закусок. Она высококалорийная, но легко усваивается. Сегодня у нас индийская кухня: рекомендую вам рецепт, как приготовить тапиоку. …далее

Добавил: Антон Сорока 13.08.2017

Приправа из редиса и перца 5.0

Рецепт приготовления острой приправы из редиса, черного перца и пеперончини. …далее

Добавил: Koch 26.01.2011

Аджика из острого перца на зиму 3.5

Признаться, я долгое время путалась в ингредиентах, из которых готовят аджику. То, что традиционная аджика делается из чили, узнала недавно. Вот, как приготовить аджику из острого перца на зиму. …далее

Добавил: Маргарита 27.09.2016

Конфитюр из перца 4.6

Предлагаю вам рецепт приготовления конфитюра из перца — отличного варианта для маринада мяса, курицы и заправки для салата. …далее

Добавил: Марина Золотцева 25.04.2014

Острый перец на зиму 4.0

Готовим острый перец на зиму. В холодное время года особенно актуальны согревающие, пикантные и яркие закуски. Перец получается остренький и очень вкусный. Готовится заготовка просто! …далее

Добавил: Dashuta 07.09.2020

Острое желе

Желе обычно ассоциируется со сладким десертом. А что, если приготовить острое желе из имбиря и острого перца? Получится десерт для тех, кто любит остренькое! …далее

Добавил: Наталья 15.03.2013

Горячий соус «Виски» 4.0

Рецепт приготовления горячего соуса «Виски». Замечательное дополнение к мясным блюдам. …далее

Добавил: Tourist 02.05.2014

Соус ткемали с аджикой 1.5

Вместе попробуем соединить сегодня сразу два рецепта знаменитых кавказских соусов-закусок. И сделать это будет совсем не сложно, так как они очень похожи в создании и ингредиентах. Сморите сами! …далее

Добавил: Джулия Ветрина 04.09.2016

Сэндвичи с колбасой и халапеньо 3.0

Рецепт приготовления сэндвичей с колбасой, халапеньо и сыром. Аппетитные сэндвичи с пикантным халапеньо быстро утолят голод. …далее

Добавил: Alteredego 28.09.2011

Аджика (очень простой рецепт)

Вряд ли кто-то из нас не пробовал грузинские соусы. Особенно они хороши в национальном исполнении к шашлыку, супу «Харчо». Сегодня я расскажу вам, как приготовить аджику без труда и хлопот. …далее

Добавил: Татьяна Семина 15.07.2017

Горячий шоколад с острым перчиком

В нашей стране горячий шоколад – это всеми любимый сладкий напиток, который очень по нраву детям. Расскажу рецепт, как приготовить горячий шоколад с острым перчиком. Это необычно, вкусно, оригинально. …далее

Добавил: Антон Сорока 25.01.2017

Жареные фаршированные острые перчики 2.3

Жареные фаршированные острые перчики для меня было нечто новое. Во-первых, острые, во-вторых, разрезанные пополам, в-третьих, пожаренные на сковородке. Я обычно делала по-другому! Но опыт удался! …далее

Добавил: Galate 25.07.2014

Аджика без болгарского перца 5.0

Аджика – это своего рода пряность, которую добавляют к мясу или в суп. Хозяйки готовят несколько разновидностей аджики на зиму. Расскажу, как приготовить аджику без болгарского перца. …далее

Добавил: Антон Сорока 01.09.2018

Острая пекинская капуста

У меня страсть к острым закускам. Но чтобы они не были ядрёными, а всё-таки вкус основного ингредиента чувствовался. Поэтому я постоянно в поисках подходящих рецептов. Азиатская кухня мне в помощь. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 16.06.2018

рецепты консервации горького стручкового перца чили с помидорами, с медом, по-корейски

Остроту горькому перцу придает содержащийся в составе плода капсаицин, в разных сортах чили концентрация этого алкалоида отличается. В начале XX столетия американский химик Уилбур Сковилл предложил шкалу, определяющую степень жгучести каждой разновидности горького перца.

Выбор основного ингредиента

При выборе чили обратите внимание на внешний вид плода: кожица должна быть гладкой и упругой, без повреждений. Если на поверхности стручка есть оранжевые пятна, перец поражен жучками. При сгибании плод должен согнуться, а не сломаться.

Существует множество разновидностей чили, каждая из которых отличается по интенсивности вкуса, цвету и форме. Таблица ниже раскрывает особенности наиболее популярных сортов.

Таблица — Разновидности чили

Сорт	Описание
Птичий глаз	— Насыщенный красный либо оранжевый; — вытянутый, заостренный; — очень острый; — распространен в мексиканской кухне
Хабанеро	— Красный, желтый, оранжевый, зеленый; — мясистый; — скругленный; — самый острый из всех разновидностей; — основной ингредиент соуса табаско
Халапеньо	— Зеленый, по мере вызревания становится красным; — умеренно острый; — распространен в Мексике
Анахайм	— Темно-красный; — продолговатый или круглый; — мягкий вкус и аромат; — входит в состав карри; — гармонирует с рисом и бобовыми, овощами и мясом; — популярен в США
Поблано	— Зеленый; — округлый, больших размеров; — средней остроты; — подается с запеченными блюдами и копченостями
Серрано	— Темно-красный, темно-зеленый; — пулевидный; — средняя жгучесть; — добавляется в соусы

В больших объемах острый перец опасен для здоровья. От употребления чили стоит отказаться при заболеваниях пищеварительной системы, повышенной нервной возбудимости, патологиях почек и печени, беременности и лактации.

Технология

Чаще всего чили консервируется маринадом, в составе которого: вода, рафинированное растительное масло (без запаха), уксус 9%-ный, сахар и соль. Иногда какой-то из компонентов не добавляется.

Перец может заливаться холодным (холодный метод) или горячим (горячий метод) маринадом. Последний способ наиболее распространен, так как большинство основанных на нем рецептов реализуются без стерилизации: термическая обработка и уксус позволяют избежать необходимости дополнительного нагревания.

Иногда заготовки требуют стерилизации на паровой бане. Осуществляется процесс в четыре этапа.

«Ванна». Дно большой кастрюли застелить полотенцем или отрезом плотной ткани.
Погружение. Выставить в посудину банки с заготовками, накрыв, но не закрыв их крышками. Влить в кастрюлю воду, чтобы она скрывала емкости с консервацией «по плечики».
Кипячение. Вскипятить воду, убавить огонь, чтобы предупредить сильное бурление, и засечь время. Банки по 0,5 л стерилизуются 10-15 минут, по 1 л — 25-30 минут, по 2-3 л — 35-40 минут.
Утепление. Емкости с заготовками перевернуть кверху дном, выставить на поддон и укутать одеялом до окончательного остывания, примерно на сутки. После этого их можно убрать на постоянное хранение.

Перед консервированием перец обычно бланшируют: погружают в кипящую воду, затем моментально остужают ледяной водой. Плоды получаются более мягкими и менее жгучими. Можно обойтись и без варки, тогда стручки выйдут хрустящими.

Правила «жгучей» консервации

Маринад убирает часть остроты чили, тем не менее, заготовка получается острой. Если перец консервируется в чистом виде, желательно использовать менее жгучие сорта, если с другими овощами — подойдут и более «обжигающие» разновидности. Вот еще четыре пункта, которые подскажут, как мариновать острый перец на зиму.

Подготовьте банки. Емкости для хранения заготовок промыть с хозяйственным мылом или содой и простерилизовать на паровой бане, в духовке или в мультиварке.
Выберите правильные крышки. Использовать только металлические: винтовые или закаточные. Прокипятить пять-десять минут или ошпарить кипятком.
Очистите продукт. Перед кулинарной обработкой необходимо промыть перец с содой в проточной воде.
Разрежьте перчинку. Часто чили консервируется целиком, в этом случае необходимо срезать сухие плодоножки, но маленький «хвостик» оставить. Также можно очистить стручок от семян, не разрезая, порубить плод колечками, соломкой или измельчить мясорубкой.

Семена и перегородки — самые острые части чили, поэтому для смягчения жгучести эти «элементы» можно удалить.

Маринованный острый перец на зиму: 9 рецептов

Работать со жгучим перцем нужно в резиновых перчатках, чтобы защитить кожу от ожогов. Нельзя прикасаться к лицу и глазам, открытые повреждения кожи заклеить пластырем. После готовки тщательно промыть руки с мылом.

Базовый

Особенности. Самый простой рецепт маринованного острого стручкового перца предполагает использование небольшого количества продуктов и реализуется очень быстро.

Необходимые компоненты:

перец жгучий — 200 г;
вода — 1 л;
чеснок — два-три зубчика;
уксус — три столовые ложки;
сахар — две столовые ложки;
соль — столовая ложка;
петрушка — две-три веточки;
лавр — один-два листа;
перец душистый — три-четыре горошины.

Шаг за шагом

С перца удалить плодоножку.
В банки сложить зубчики чеснока (целиком), горошки перца, петрушку (не разрезая) и лавр.
Наполнить емкость основным компонентом, стараясь не оставлять пустот.
Вскипятить воду, ввести уксус, сахар и соль, выдержать на умеренном огне две-три минуты.
Влить горячий маринад в емкость с подготовленными продуктами, закатать.

Быстрый

Особенности. Закуска быстрого приготовления, законсервированная по описанному рецепту, может храниться только в холодильнике. Закрывать заготовку можно полиэтиленовыми крышками. Если брать перцы разных цветов, внешний вид консервации получится невероятно эффектным.

Необходимые компоненты:

чили — 1 кг;
уксус винный или яблочный — половина стакана;
соль — столовая ложка.

Шаг за шагом

С перца срезать плодоножку и достать семена.
Переработать плоды мясорубкой, используя решетку с крупными ячейками.
Перекрученный продукт размешать с солью и уксусом, выложить в банки до краев. Закрыть либо закатать.

Основной компонент можно измельчать вместе с семенами, тогда закуска получится более жгучей.

С помидорами

Особенности. Специфика метода в предварительном обжаривании овощей, для этого желательно использовать казан либо толстостенную кастрюлю. Помидоры выбирать плотные, сливовидные: они лучше держат форму.

Необходимые компоненты:

перец жгучий зеленый и морковь — по 1 кг;
томаты — 0,5 кг;
чеснок — одна-две головки;
уксус — стакан;
масло растительное — половина стакана;
сахар — две столовые ложки;
соль — половина столовой ложки;
базилик, эстрагон, орегано по вкусу.

Шаг за шагом

В казан влить масло и обжарить порезанную кружочками толщиной 3-5 мм морковь.
Когда овощ смягчится, ввести измельченный чеснок, перец без плодоножек, обжаривать пять минут.
Примешать нарезанные крупными кусками помидоры, специи, сахар и соль, выдержать на умеренном огне еще пять минут.
Влить уксус, убрать с плиты.
Не дав заготовке остыть, распределить массу по банкам, закатать.

С томатным соком

Особенности. Еще один вариант «чили в томате» предполагает в качестве заливки использование выжатого из свежих помидоров сока. Сделать это можно с помощью соковыжималки либо прокрутить плоды мясорубкой и отжать сок с помощью марли.

Необходимые компоненты:

сок томатный — 2,5 л;
перец жгучий — 1 кг;
масло растительное — полтора стакана;
сахар — 90 г;
соль — 30 г;
измельченный чеснок — столовая ложка;
уксус — столовая ложка;
перец черный молотый — четверть чайной ложки;
лавр — пять листов.

Шаг за шагом

В соке размешать сахар, соль, лавр, черный перец, масло. Вскипятить, выдержать на слабом огне 20 минут.
Ввести уксус и чеснок, нагревать еще две-три минуты.
В банки уложить перец и залить плоды кипящим соусом, закатать.

В заготовку можно ввести столовую ложку тертого хрена, добавив в соус вместе с чесноком. Маринованный острый перец с маслом — не только вкусная закуска. Заливку можно использовать как ароматную пряность, добавляя ее в супы, соусы, рагу.

С медом

Особенности. Чили в медовой заливке принято подавать к мясным блюдам, для консервации рекомендуется использовать стручки красного цвета.

Необходимые компоненты:

перец острый — 450-500 г;
вода — 0,5 л;
мед — 100 г;
уксус — 50 мл;
чеснок — четыре зубчика;
соль — 25 г;
горчица в зернах — чайная ложка;
лавр — два листа;
перец черный — шесть горошин;
перец душистый — четыре горошины.

Шаг за шагом

В банку уложить лавр и горошины перца, целые зубчики чеснока и стручки перца со срезанной плодоножкой.
Влить в емкость кипяток, накрыть крышкой и выдержать четверть часа. Жидкость слить.
В кастрюлю засыпать соль, горчицу, уксус, мед, размешать и залить холодной водой, вскипятить, выдержать на слабом огне не более одной-двух минут.
В банку с заготовкой влить горячий маринад, закатать.

Реализуя рецепт горького перца с медом на зиму, можно залить основной компонент маринадом без предварительного ошпаривания кипятком, но в этом случае потребуется стерилизация на паровой бане.

С луком

Особенности. Острый перец, маринованный в уксусе холодным способом, можно законсервировать с луком. Желательно использовать плоды салатных сортов со сладковатым, мягким вкусом.

Необходимые компоненты:

перец — 20 стручков;
репчатый лук — десять некрупных головок;
чеснок — одна головка;
уксус 6%-ный — два стакана;
сахар и соль — по две столовые ложки;
лавр — один лист.

Шаг за шагом

Перец очистить от семечек и порубить колечками, лук — полукольцами, чеснок — мелкими кубиками.
Смесь перемешать и выложить в банки.
В уксусе развести сахар, соль, покрошенный лавр.
Довести, помешивая, до кипения, снять с плиты. Дождаться полного остывания маринада.
Разлить заправку по банкам, закатать. Поместить на хранение в прохладное место.

Для придания кислинки можно закрыть горький перец на зиму, добавив порезанное на дольки яблоко кисло-сладких сортов.

По-армянски

Особенности. Такую консервацию называют «Цицак» — это одно из национальных блюд армянской кухни. В честь закуски был назван сорт жгучего перца, который специалисты считают лучшим для этой закрутки. Сюда годятся длинные стручки зеленого цвета, не слишком острые на вкус. По сути, такой перец не маринованный, а квашеный, так как в традиционном рецепте уксуса нет. Солить жгучий перец по-армянски на зиму можно в эмалированной кастрюле или в банках.

Необходимые компоненты:

перец острый — 2 кг;
вода — 2-3 л;
соль — чуть больше половины стакана;
чеснок — четыре-пять зубчиков;
сельдерей — веточка;
листья вишни и хрена — по три-четыре штуки;
семена кинзы — чайная ложка;
другие пряности по вкусу.

Шаг за шагом

Перец не мыть, выложить в один слой на столе или подносе, оставить на один-два дня.
Помыть плоды, подсушить.
Каждый стручок проколоть ножом или вилкой: благодаря этому рассол попадет внутрь плода, и перец не всплывет в процессе консервации.
В воде размешать соль.
В емкость для засаливания сложить, чередуя с зеленью и зубчиками чеснока, перец, влить холодный соляной раствор.
Выдержать под гнетом при комнатной температуре 12 суток. Когда стручки пожелтеют, консервация завершена.

По-корейски

Особенности. Компоненты, определяющие вкусовой стержень перца по-корейски, —чеснок и пряные специи.

Необходимые компоненты:

чили — 1 кг;
вода — 400 мл;
чеснок — половина головки;
уксус — 70 мл;
сахар, соль — по половине столовой ложки;
перец красный молотый, перец черный молотый, молотый кориандр — по половине чайной ложки.

Шаг за шагом

Перец сложить в банки, стараясь оставлять как можно меньше пустот.
В воде размешать соль и сахар, вскипятить.
Ввести пряности и измельченный чеснок, после повторного закипания убавить огонь, примешать уксус. Снять с плиты.
Влить горячий «бульон» в банки с перцем, закатать. Закуска готова к употреблению спустя три дня.

По-грузински

Особенности. Зеленый острый перец, маринованный по-грузински, — пряная, терпкая закуска, вкусовая основа которой — корень сельдерея.

Необходимые компоненты:

перец острый зеленый — 2,5 кг;
белый винный уксус — 0,5 л;
растительное масло — стакан;
чеснок — 150 г;
корень сельдерея — 100 г;
петрушка — 50 г;
сахар или мед — три столовые ложки;
лавр — пять листов;
соль по вкусу.

Шаг за шагом

С перца срезать плодоножку.
В уксусе размешать масло, ввести сахар, соль, лавр. На слабом огне вскипятить.
Погрузить в маринад половину перца, поварить семь-десять минут, время от времени переворачивая стручки, чтобы они нагревались равномерно.
С помощью шумовки достать плоды, загрузить оставшиеся, повторить «процедуру».
Достать из маринада перец, снять кастрюлю с плиты.
Чили достать из посудины.
Измельчить петрушку, мелко порезать чеснок и сельдерей, засыпать пряности в остывший маринад.
Повторно вскипятить «бульон» и выдержать на умеренном огне две-три минуты.
Залить перец маринадом и настоять сутки в холодильнике.
Разложить по банкам, залить маринадом, простерилизовать, закатать.

Как сделать вкус мягче

Чтобы сделать маринованный горький перец на зиму более мягким, можно несколько дней дать собранным стручкам полежать при комнатной температуре. Вот еще три совета от хозяек «со стажем».

Выбор плодов. Длинные и тонкие стручки маринуются быстрее, такие плоды удобно компактно располагать в банках, и смотрятся они эффектно.
Устранение чрезмерной жгучести. Чтобы убрать излишнюю горечь, можно замочить плоды на сутки в холодной воде, несколько раз жидкость нужно поменять. Либо на десять минут залить кипятком.
Заполнение пустот. Если не хватило чили на полную банку, можно заполнить пустоты порезанным полосками болгарским перцем разных цветов.

С ощущением жгучести во рту после поедания чили помогут справиться молоко, йогурт, мороженое, рис, свежий хлеб или вареный картофель. Пить воду бессмысленно: капсаицин — вещество, которое в воде не растворяется.

Как подавать

Есть маринованный острый перец чили можно вприкуску с сыром или хлебом. Рекомендуется добавлять продукт в супы и бульоны, овощные блюда, запеченные куриные и мясные яства. Самые находчивые хозяйки изыскивают множество способов использования консервации для создания гастрономических шедевров, вот три из них.

Пицца

Размешать 50 г дрожжей в 250 мл теплого молока.
Растереть со щепоткой соли два яйца и ввести смесь в молочно-дрожжевой состав.
Ввести 200 г муки, четыре столовые ложки растительного масла, хорошо размешать и добавить еще 200 г муки.
Выдержать тесто полтора часа в теплом месте.
Раскатать тесто в пласт, толщиной 0,5 см, и выложить на противень.
Томат порезать тонкими кружками и разложить по всему периметру заготовки.
Следующим слоем разместить 250 г порезанного тонко салями, затем 100 г рубленного колечками маринованного острого перца.
Посыпать тертым пармезаном.
Отправить в разогретую до 200°C духовку на 20-25 минут.

Салат

Нарезать дольками три-четыре вареных картошины, два вареных яйца и два некрупных томата, два маринованных огурца порубить кружочками, два-три стручка маринованного перца — колечками.
Смешать по одной-две столовых ложки майонеза и сметаны, чайную ложку горчицы, соль и черный перец по вкусу. Ввести пучок измельченной петрушки и укропа.
Выложить дно плоской тарелки порванными листьями салата, далее разложить кучками, не смешивая, подготовленные ингредиенты.
В центре блюда разместить соус.

Бутерброды

Один-два стручка маринованного перца порезать колечками, 300 г отварной баранины — соломкой, два маринованных огурца — кружочками.
Десять ломтиков пшеничного хлеба смазать тонким слоем сливочного масла.
Распределить по кускам баранину, перец, огурцы.
Посыпать тертым сыром и отправить на минуту в микроволновку.
Подавать, украсив веточками базилика.

Рецепты маринованного острого перца просты в исполнении. При этом для зимних дней заготовка придется весьма кстати. Недаром на Кавказе говорят, что ничто так не согревает тело и душу, как острая закуска.

Другие рецепты приготовления пиццы

Как хранить острый перец в домашних условиях: лучшие способы

Как выбрать перец для хранения

Горький стручковый перец может храниться свежим в прохладном месте до нескольких месяцев. Чтобы сберечь этот овощ в домашних условиях на более долгий период, используют следующие способы хранения:

Независимо от того, какой вариант сохранения полезных свойств продукта выбран, плоды для хранения отбираются одинаково. Они должны быть спелыми и без внешних дефектов (вмятин, трещин, гнили).

Сорт овоща для заготовок предпочтительно брать среднего или позднего срока созревания. Мясистые толстостенные сорта перца больше подходят для замораживания и консервирования, а тонкостенные – для сушки.

Например, плоды сортов Жгучий букет, Язык дракона, Индийский слон, Астраханский 147, Чили рекомендуются для сушки, а сорта Чудо Подмосковья, Огонек, Визирь и Двойное изобилие – для замораживания и консервирования.

Польза или для чего его хранить и употреблять.

Острый перец имеет способность противостоять процессам старения всего организма. Этот овощ также может предупреждать развитие онкологических заболеваний. Острый перец советуют использовать для предотвращения развития раковых клеток. Врачи рекомендуют употреблять перец людям, которые страдают атеросклерозом. Горький перец используют в косметологических целях. К примеру, можно приготовить маску для увядающей кожи или настойку для улучшения состояния волос.

Доказано, что горький перец способствует выработке эндофринов, которые могут уменьшить болевые ощущения и стресс.

Все знают вкусовые качества горького перца, но не многим известны его полезные свойства. По содержанию аскорбиновой кислоты сырой жгучий перец превосходит лимон. Плоды стручкового перца богаты витаминами А, С.Р и группы В, каротином, сахаром, а также жирными маслами.

Растение имеет такие полезные свойства:

Способствует выработке в организме эндорфинов, способствующих уменьшению болевых ощущений и снижению стресса. Эндорфины также участвуют в кровообразовании, препятствуют образованию тромбов и предотвращают атеросклероз;
Сочетание витаминов С и Р очищает и укрепляет сосуды;
Положительно воздействует на пищеварительную систему, ускоряет обмен веществ;
Способствует выведению из кишечника токсинов;
Предотвращает появление раковых образований и опухолей.

Как подготовить к хранению

Стадии созревания овоща делят на техническую и биологическую. Когда стручки уже приобрели максимальные размеры, но не покраснели, их заготавливать нельзя. Эта разновидность перца отличается от других тем, что не может дозревать после того, как плоды сняты с грядки. Поэтому урожай следует собирать только тогда, когда стручки приобретут ровный красный цвет. Т.е. достигнут биологической степени зрелости.

Острый перец, окрашенный в красный цвет, в больших количествах содержит витамины С, Е и каротин. Эти вещества способствуют увеличению времени хранения в качестве естественных консервантов. Поэтому красный плод сохранится дольше, чем овощ зеленого цвета.
На зиму заготавливают неповрежденный перец без пятен темного цвета. Плод следует срезать, сохраняя плодоножку, при помощи садовых ножниц.
Отобранные плоды размещают на улице в ясную погоду и держат там 5 – 7 дней, после чего их перебирают. Те плоды, которые начали загнивать, отделяют от целых, чтобы этот процесс не уничтожил весь урожай.
Хранение горького перца, имеющего незначительные повреждения и трещинки, можно проводить в замороженном состоянии.

1. Хранение в свежем виде

Вообще, жгучий перец при соблюдении некоторых несложных правил может храниться просто так, без заморозки и какой-либо обработки, несколько месяцев. А потому, если начать запасать его осенью, то до весны вы будете пользоваться свежим острым овощем. Всё это возможно благодаря тому, что в перце чили содержатся особые консервирующие вещества, препятствующие скорой порче.

Совет: собирать или покупать жгучий перец для хранения в свежем виде нужно полностью спелый, то есть красный. Именно в нём концентрация этих самых веществ-консервантов максимальная.
Существует несколько способов сохранения свежими жгучих стручков. Для подготовки к каждому из них овощи нужно всего лишь вымыть или подержать несколько минут в теплой воде, а затем тщательно просушить.

Переложите чили в какую-то ёмкость и отправьте в холодильник. Температура должна быть не ниже нуля градусов. Когда стручки пролежат там около часа, переместите их в пакет, в котором предварительно проделайте несколько отверстий. В таком виде продукт может храниться в холодильнике до 4-х месяцев.

Важно: не кладите перец в пакет сразу же. Из-за разницы температур в полиэтилене образуется конденсат, от влаги которого продукт очень скоро начнёт гнить.

Другим вариантом будет хранение овоща в помещении, которое должно быть обязательно сухим, не очень жарким или холодным, а также минимально освещенным. Там можно подвесить “гирлянду” из перцев, проколов им плодоножки и нанизав овощи на веревку. Также стручки укладывают в сколоченные деревянные ящики или помещают вертикально в стеклянные банки.

Главное помнить, что от солнечного, и даже искусственного света перец теряет полезные свойства.

2. Сушим

Сушеный перец не теряет своей остроты и жгучести. Высушенные плоды могут храниться до нескольких лет.

На воздухе

Высушить острый перец на воздухе можно и кусочками, и целиком. Нередко хозяйки предпочитают сушить перец, не нарушая целостности плодов. Перец собирают в пучки, перевязывают бечевкой или нитками за плодоножку и подвешивают сушиться в сухое прохладное проветриваемое место.

На сушку уходит около 1-2 недель. Связки-пучки впоследствии используют не только в кулинарных целях, но и как интерьерное украшение кухни или дома.

Внимание! При сушке на плоды не должны попадать прямые солнечные лучи. Их интенсивность сложно контролировать, они могут слишком быстро «подвялить» мякоть и испортить продукт.

В газовой и электрической духовке

Гораздо быстрее овощ сушится в газовой или электрической духовке. Температура сушения должна равняться 50-60 градусам тепла. Духовку оставляют слегка приоткрытой. Перчик должен подсушиться, а не запечься. Сушка длится 3-4 часа. Подсушенные стручки можно перемолоть в кофемолке. Перец в порошкообразном состоянии занимает меньше места. Измельчают стручки вместе с семечками. Именно они придают этой приправе острый, жгучий вкус.

В духовке

В духовке горький перец сушится быстрее, чем на воздухе. Весь процесс занимает от 2,5 до 5 часов.

Для сушки перца духовку разогревают до 40-50°C. Противень застилают пергаментной бумагой и сверху выкладывают чистые плоды (целиком или резаные). Каждые 30 минут их переворачивают, чтобы сушка шла равномерно.

Внимание! При работе со жгучим перцем желательно пользоваться перчатками. Чтобы избежать попадания перца на слизистые оболочки, не касайтесь их руками. После работы с плодами тщательно мойте руки с мылом.

В электросушке

В электросушке перец высохнет быстрее, чем в духовке. В зависимости от мощности сушки и толщины стенок плодов, готовый к хранению продукт можно получить уже через 1-2 часа.

Перчинки целиком или кусками раскладывают по ярусам сушки, затем прибор включают в электросеть. Каждые 15 минут ярусы меняют местами. Сухие стручки помещают в стеклянную банку.

Один из распространенных способов хранения сушеного перца – смолоть его в порошок (перекрутить на мясорубку), заложить перемолотую массу в стерильную стеклянную банку и поставить в сухое место (вариант — в холодильник).

Внимание! Перемолотая смесь сохранит свою остроту около года, а после этого жгучий вкус начнет пропадать. Дольше хранить смесь нежелательно — вкусовые качества будут ухудшаться.

Горизонтальная сушка

Друзья, если нет под рукой духовки, можно под навесом в проветриваемом месте высушить перец. Процесс займет более длительное время, к тому же придется защищать перец от насекомых.

Инструкция

Очищаю плоды от семян и внутренних волокон.
Нарезку делаю соломкой, так быстрее сохнет.
Противень застилаю бумагой.
Рассыпаю нарезку тонким слоем.
Прикрываю сверху марлей.
Регулярно осматриваю и меняю бумагу через 2 дня.
В жаркую погоду сушится овощ 5-8 суток.
Просохшие кусочки складываю в емкость с крышкой, храню в темноте 12 месяцев.

Плюсы: можно посушить поврежденные экземпляры.

Минусы: при изменении температуры и влажности кусочки плесневеют.

В подвешенном состоянии

Простейший способ — сушка на зиму горького овоща в подвешенном состоянии. Главное, чтобы помещение было с вентиляцией и без прямых солнечных лучей.

Инструкция

Натягиваю под потолком веревку в кладовой.
Закрепляю по 1 шт. прищепкой на веревку.
Так висит до полного высыхания.
Просохший перец складываю в холщовый мешок и завязываю.
Подвешиваю мешок в кладовке на крючок.
Сушеный прекрасно сохраняется при комнатной температуре год-полтора.

Плюсы: подходит для начинающих, не требует затрат времени и сил.

Минусы: сохнет долго, теряет вкусовые качества и аромат.

Как постиранные вещи на веревке сушится

3. Молотый жгучий перец

Если овощ хорошо высушить, а затем измельчить, срок его годности может продлиться до 1,5 года.

Важно, чтобы в процессе перемалывания стручков при помощи кофемолки или других приспособлений жгучая пыль не попала в органы дыхания и глаза.

Измельченный продукт аккуратно пересыпают в стеклянную тару, плотно ее закрывают и хранят в темном месте. Чтобы приправа не теряла жгучие свойства, высушенные стручки измельчают, когда возникнет такая необходимость.

4. Заморозка жгучего овоща

Как и большую часть овощей и фруктов с дачи или огорода, стручки острого перца можно заморозить в холодильнике. Для этого урожай моют в холодной воде и избавляют от косточек, чтобы снизить концентрацию жгучей горечи.

Существует и шоковый метод избавления перцев от горечи, для этого плоды помещаются в кипяток на несколько минут. Минусом подобной обработки является то, что при этом теряется часть витаминов продукта.

Когда перец Чили обработан, его в цельном или в нарезанном виде расфасовывают по пакетам, герметично запечатывают и отправляют в морозилку на дальнейшее хранение.

С нарезанной заготовкой можно поступить и иначе: выложить ее на ровную поверхность, например, поднос и подвергнуть экстренной заморозке. После чего разложить порционно по пакетам и сложить в морозильную камеру. Замороженный продукт хранится в таком состоянии от полугода до года.

Острый перец, как и любой другой замороженный овощ или фрукт, не любит повторной разморозки и последующего замораживания.

5. Консервирование на зиму

Из перца можно приготовить острую пикантную закуску. Стручки маринуют с уксусом или в масле. Перец можно законсервировать вместе с другими овощами. Маринованный продукт может стоять в стеклянной банке при комнатной температуре около 1 года.

Заготовка в масле

Довольно часто опытные хозяйки хранят перец в банках залитым подсолнечным или любым другим видом растительного масла. Для рецепта понадобятся:

перец;
масло;
стеклянные банки.

Необходимое количество урожая моется, из него удаляются косточки. После чего перец складывается в пастеризованные банки и заливается горячим маслом. В конце процесса заготовки закрываются крышками. После остывания масляная консервация хранится в холодильнике или в кладовой.

Продукт готов к употреблению через 14 дней. Масло из-под перца тоже можно использовать в готовке. Находясь в контакте с острым овощем, оно приобретает пикантный вкус.

С маслом и уксусом

Перец можно залить не только водой с уксусом, но и растительным маслом. Такая закуска получится более мягкой на вкус.

К тому же масло пропитается ароматом красного перчика, его можно будет использовать для приготовления салатов.

Какие ингредиенты понадобятся:

красный перец — 3,2 килограмма;
растительное масло — 0,45 литра;
столовый уксус — 55 миллилитров;
соль — 2 большие ложки;
мед — 4 столовые ложки.

Стручки режут полосками, очищают от семян и укладывают в стерилизованную стеклянную банку. Ингредиенты смешивают в кастрюле, доводят до кипения, и горячим маринадом заливают перчики. Банки прикрывают крышками и пастеризуют 10 минут. Затем герметично закатывают и отправляют в кладовку на хранение.

Маринованный Чили

Часто хозяйки маринуют острый перец с другими овощами, распространено с чесноком или луком. В компанию к ним можно добавить и зелень. Вариаций классических заливок для такой консервации существует множество. Следуя простому рецепту, для заготовки острого перца на зиму в домашних условиях хозяйке понадобится:

перец;
чеснок;
лавровый лист;
зелень;
душистый горошек;
уксус;
вода;
банки;
крышки для закатки.

Вымытые плоды без косточек раскладываются по стеклянным емкостям. На одну литровую банку обычно идет от 4 до 6 головок чеснока, которые необходимо разрезать. К содержимому добавляется лавровый лист, душистый горошек и укроп.

Следующим этапом кипятят 2 стакана воды, куда добавляют соль и 50 миллилитров обычного столового уксуса. После жидкость заливается в банки, и они закатываются крышками. Стоить помнить, что для этого рецепта заготовки используются стерилизованные стеклянные емкости.

После закатки зимние заготовки убираются на постоянное место хранения. Интересной особенностью консервации с острым перцем является то, что она никогда не взрывается и достаточно долго хранится.

Природа наградила перец Чили консервантом, который и способствует сохранению его внешних и вкусовых качеств. Зимние заготовки этого овоща – отличная возможность обеспечить себя и свою семью достаточным количеством необходимых витаминов и микроэлементов.

Западный способ

Промыть и очистить от семян 1 кг острого перца, нарезать дольками. Из 1 литра воды, 250 мл уксуса, 3 столовых ложек соли и 6 столовых ложек сахара приготовить маринад, залить в банку и оставить на 12 часов.

За это время стручки впитают маринад. После этого рассол нужно долить, добавить на литровую банку 1 таблетку аспирина и закатать.

Чесночный маринад

Нарезанный перец положить в стерильную тару, сверху добавить несколько нарезанных долек чеснока, лавровый лист, зелень. Растворить в 400 мл кипятка 50 мл уксуса, сахар и соль по вкусу, залить в банку и закатать.

С уксусом и медом

Красный перец можно замариновать с медом и уксусом. Такая острая закуска добавляется к мясным, овощным и рыбным блюдам. Правда, ее нежелательно употреблять людям, страдающим заболеваниями желудка. Для приготовления заготовки понадобится любой мед, можно даже взять закристаллизовавшийся, а также сам перчик. Ингредиенты для острой закуски:

перец чили — 1,9 килограмма;
соль — 2 столовые ложки;
мед — 4 большие ложки;
столовый 9-процентный уксус — 55 миллилитров;
вода — 0,45 литра.

В чистую стерилизованную банку укладывают целиком перчики. Можно их нарезать кольцами и почистить. Воду доводят на огне до кипения, затем добавляют все ингредиенты и заливают кипятком содержимое банки. Закуску сразу же закатывают и отправляют на хранение в прохладную кладовку.

По-грузински

Какие ингредиенты входят в состав закрутки:

перец чили — 2,45 килограмма;
сельдерей, петрушка — 1-2 веточки;
чеснок — 5 зубчиков;
соль — 2 большие ложки;
сахар — 3 столовые ложки;
вода — 1,5 стакана;
подсолнечное масло — 1,5 стакана;
уксус 6-процентный — 1,5 стакана.

В кастрюлю вливают воду, добавляют масло, специи, уксус и доводят смесь до кипения. Стручки надрезают у основания и небольшими порциями дают повариться в кипятке на протяжении 5 минут. Затем перчики выкладывают в глубокую миску, заливают маринадом с добавлением чеснока и зелени, придавливают гнетом и отправляют на сутки в холодильник. После чего стручки раскладывают по банкам и закатывают.

По-армянски

Что понадобится для приготовления пикантной закуски:

горький перец — 3,1 килограмма;
петрушка — 1-2 веточки;
чеснок — 6 зубиков;
соль — 2 большие ложки;
растительное масло — 1,5 стакана;
яблочный уксус — 0,45 литра.

Петрушку с чесноком измельчают в блендере, добавляют соль и натирают этой кашицей перчики. Стручки маринуют в смеси на протяжении 23 часов. Затем вливают в кастрюлю масло и уксус, доводят до кипения и бланшируют в кипятке перчики. Обжаренные стручки перекладывают в банку, заливают маринадом и стерилизуют 20 минут. Затем пикантную закуску закатывают и отправляют на хранение на холод.

В маринаде

Закуска в маринаде по-корейски готовится из таких ингредиентов:

горький перец — 1,45 килограмма;
вода — 2 стакана;
уксус 6-процентный — 70 миллилитров;
сахар и соль — по 0,5 большой ложки;
чеснок — 2 головки;
черный и красный молотый перец — по 1 чайной ложке;
кориандр — 1 чайная ложка.

В томатном соке

Какие ингредиенты понадобятся:

горький перец — 1,45 килограмма;
томатный сок с мякотью — 1 литр;
соль — 1 большая ложка;
сахар — 2 большие ложки;
чеснок — 3 зубчика;
уксус 9-процентный — 1 столовая ложка;
масло растительное — 1 стакан.

Перчики слегка надрезают и укладывают в стерилизованные банки. Ингредиенты соединяют в кастрюле, доводят до кипения и заливают кипятком овощи. Банки пастеризуют 10 минут и закатывают.

Перчик в банке

Консервированный жгучий перчик – чудесное угощение и удобный способ хранения урожая, особенно, если помещен он в красивые мини-баночки, не занимающие много места.
Ёмкости, в которых дружно соседствуют красные и зеленые стручки, — настоящий декор для кухни.

Цельные или нарезанные (с удаленным семенником) плоды консервируют в маринаде (основа: уксус или сок лимона), солят или просто заливают растительным маслом.

В маринованный перчик принято добавлять листья хрена, смородины или вишни, пряности по вкусу (гвоздику, базилик, чеснок). Количество кислоты в маринаде зависит только от вашего вкуса, для самого хранения достаточно совсем небольшого ее объема (для литровой банки – 1 ч.л.).

Засоленный горький перчик приобретет отменный вкус, если в компаньоны к нему выбрать чесночок, зелень укропа и сельдерея. На 1 л воды достаточно 50-60 г соли. При комнатной температуре закуска будет готова через 3 недели. Перед тем, как хранить острый перец в баночках, их желательно переставить в более прохладное место.

Вкуснейшая заготовка – чили в растительном масле, особенно оливковом. Но масла потребуется много. Перец нужно полностью залить и поставить в темном местечке. Специи при этом не добавляются, соль – на ваше усмотрение.

Секреты и советы

Опытные хозяйки делятся секретами приготовления заготовок из жгучего перца и дают полезные советы:

чтобы придать приготовленному блюду легкую пикантную остроту, добавьте в блюдо не сырой или сушеный чили, а консервированный — жгучесть блюда будет смягченной;
чтобы при консервировании перец лучше пропитывался маринадом и в банке не оставалось воздушных пустот, накалывайте каждую перчинку зубочисткой или ножом в нескольких местах;
когда замораживаете плоды, желательно выпустить весь лишний воздух из пакета. Это сэкономит драгоценное место в морозильной камере;
перец можно мариновать вместе с другими овощами (например, огурцами, томатами). Но учитывайте, что жгучесть перца распространится на все содержимое банки.

Как правильно выбирать

Красный острый перец можно купить на рынке в разгар летнего сезона. Огородники, занимающиеся самостоятельным выращиванием этого овоща, могут не тратиться, а собрать урожай жгучих стручков на собственном огороде. Срывают красный перец в стадии не технической, а биологической, полной спелости. Стручок должен быть полностью красным.

Такая окраска означает, что овощ накопил максимум полезных веществ.

Урожай лучше собирать в сухую солнечную погоду. Перцы нужно внимательно осматривать и отбраковывать пораженные плесенью, гнилью или насекомыми плоды. Стручки срывают вместе с плодоножками. Затем овощи приносят на кухню и тщательно промывают от грязи. Кто не любит жгучий вкус перца, может обдать их кипятком и вычистить от семечек. Правда, лучше этого не делать. Ведь этот овощ ценится именно за острый и жгучий вкус.

Источники

https://PolzaVsVred.ru/produkty-hranenie/kak-sohranit-ostryj-perec.html
https://kakxranit.ru/produkti/kak-xranit-gorkij-perec.html
https://povar24.info/kak-sohranit-gorkij-perec-svezim-na-zimu.html
https://hozzi.ru/hranenie/gorkij-perets-v-struchkah
https://rostiada.ru/vyrashchivaem-ovoshchi/kak-hranit-ostryj-perec-doma
https://vusadebke.com/hranenie-uroghaya/hranenie/sohranity-gorykiy-perec.html
https://agronom.expert/posadka/ogorod/paslenovye/perets/kak-sohranit-gorkiy-na-zimu.html

[свернуть]

Мед и перец: TheDrinkShop.com

	+44 (0) 1843 570571
	Войти £ 0,00

Переключить навигацию

Вино Категории
Все вино
Красное вино
Розовое вино
Белое вино
Игристое
Шампанское
Игристое вино
Кава
Просекко
Сладкое и крепленое
Порт
Шерри
Мадерия и Марсала
Десерт
Другое
Фрукты и имбирь
Мед и тоник
Саке
Популярные
В продаже
Последний
Бордо
бордовый
Шампанское
Луара
Рона
Прованс
Тоскана
Бренды
Хижина для жестяных горшков
Cune
Луи Жадо
Питер Леманн
Pieropan
Связанные
Подбор еды
Винные блоги
Подарки для вина и шампанского
Категории Все вино Красное вино Розовое вино Белое вино Игристое шампанское Игристое вино Кава Просекко Сладкий и крепленый Порт Шерри Мадерия и Марсала Пустыня Другие Фрукты и имбирь Мед и тоник Сакэ Популярный В продаже Самый последний Бордо Бургундия шампанское Луара Рона Прованс Тоскана Бренды Tinpot Hut Cune Луи Жадо Питер Леманн Pieropan Связанный Соответствие еды Винные блоги Подарки для вина и шампанского
Пиво Категории
Все пиво
Эль
Сидр
лагер
RTD
Стаут и Портер
Пшеничное пиво
Популярные
В продаже
Последний
Немецкий
Итальянский
Британский
Американский
Связанные
Подарки к пиву
Марки
Эйнсток
Гиннесс
Коппарберг
Кео
Альгамбра
Камден Таун Пивоварня
Peroni
Мусхед
Категории Все пиво Эль Сидр Лагер RTD Стаут и Портер Пшеничное пиво Популярный В продаже Самый последний Немецкий Итальянский Британский Американец Бренды Эйнсток Guinness Коппарберг Кео Альгамбра Камден Таун Пивоварня Peroni Moosehead Связанный Подарки к пиву
Духи Категории
Все духи
Абсент
Арманьяк
Кашака
Кальвадос
Биттер Коктейль
Коньяк и бренди
Eau De Vie
Джин и Женевер
Граппа
Ликер
Писко
Poteen
Ром
Самбука
Шнапс
Специальность
Текила и мескаль
Вермут
Водка
Виски
Все виски
Бурбон и США
Ирландский
Японский
Другое
Шотландский виски
Весь шотландский виски
Купажированный солод
Смешанный
Зерновой виски
Односолодовый
Популярные
В продаже
Последний
Виски Спейсайд
Пряный ром
XO Коньяк
Ароматизированная водка
Большие бутылки
Миниатюры
Бренды
Ангостура
Болс
Гусят
Серый гусь
Покровитель
Sipsmith
Танкерай
Столичная
Macallan
Джек Дэниэлс
Хосе Куэрво
Бакарди
Связанные
Домашняя страница коктейлей
Блоги миксологии
Подарки духа
Категории Все духи Абсент Арманьяк Cachaca кальвадос Биттерс Коктейль Коньяк и бренди Eau de Vie Джин и Джиневер Граппа Ликер Писко Ирландский самогон Ром Самбука Шнапс Специальность Текила и мескаль Вермут Водка Виски Все виски Бурбон и США Ирландский Японский Другие Шотландский виски Виски All Scotch Смешанный солод Смешанный Зерновой виски Односолодовый Популярный В продаже Самый последний Виски Спейсайд Пряный ром XO Коньяк Ароматизированная водка Большие бутылки Миниатюры Бренды Ангостура Bols Гусята Серый гусь Покровитель Sipsmith Tanqueray Столичная Macallan Джек Дэниелс Хосе Куэрво Бакарди Связанный Коктейли Блоги миксологии Подарки духа
Миксеры Категории
Все смесители
Миксер для коктейлей
Кордиал
Фруктовый сок
Пюре
Безалкогольные напитки
Смеситель для спиртных напитков
Сироп
Популярные
В продаже
Последний
Тоник
Газированная вода
Имбирное пиво
Бренды
Лихорадочное дерево
Finest Call
Funkin
Жиффар
Монин
Связанные
Домашняя страница коктейлей
Категории Все микшеры Смеситель для коктейлей Сердечный Фруктовый сок Пюре Безалкогольные напитки Смеситель спирта Сироп Популярный В продаже Самый последний Тоник Содовая Имбирное пиво Бренды Лихорадочное дерево Лучший звонок Funkin Жиффар Монин Связанный Коктейли
Посуда Категории
Вся посуда
Оборудование для бара и коктейлей
Шейкеры для коктейлей
Гарниры
Посуда
Популярные
В продаже
Последний
негабарит
Бокалы для мартини
Связанные
Домашняя страница коктейлей
Категории Вся посуда Барное и коктейльное оборудование Шейкеры для коктейлей Гарниры Стеклянная посуда Популярный В продаже Самый последний Негабаритный мартини Связанный Коктейли
Подарки Категории
Все подарки
Подарочная упаковка
Подарки духа
Подарки для вина и шампанского
Категории Все подарки Подарочная упаковка Подарки духа Подарки для вина и шампанского
Более Коктейли
Домашние коктейли
Классические коктейли
Джин Коктейли
Водка Коктейли
Ромовые коктейли
Коктейли с шампанским
Виски Коктейли
Блоги
Главная страница блогов
Блоги миксологов
Винные блоги
Сочетание вин
Wine Pairing Home
Блюда барбекю
Горячий и пряный
Рыба
Группы
Все группы
Пряный ром
Ароматизированная водка
Превосходный ром
Миниатюры
Банановый аромат
По стране
Все страны
Англия
Франция
Германия
США
Испания
Италия
Россия
Куба
Польша
Бельгия
Коктейли Коктейли Home Классические коктейли Джин Коктейли Водочные коктейли Ромовые коктейли Коктейли с шампанским Виски Коктейли

Рецепт настоянного на меде с острым перцем

Сочетание сладкого липкого меда и восхитительного ожога острого перца стало последним в модных приправах.Мы были заинтригованы и сразу же отправились на кухню, заявив, что это начинка для всего, от пиццы до мороженого. Вердикт? Хотя он не заменит горячую помадку на моем мороженом, сиропно-сладкий жар меда с острым перцем преображает ребра, курицу, печенье или жареный сыр, а также сыр, овощи и мясные закуски — все они хорошо сочетаются со сладким жаром этого хабанеро медовый.

При заваривании спиртных напитков травы, фрукты и овощи можно добавить в спирт и оставить на солнечном подоконнике для впитывания ароматов.Стратегия медленного настаивания также будет работать с медом при использовании сушеных трав или перца, но задержка влаги, содержащейся в свежем перце, в меде заставила нас задуматься о развитии бактерий. Вместо этого «быстрое настаивание» вытянет аромат всего за несколько минут при нагревании. Эта альтернатива настоя не только безопаснее, но и мед хабанеро будет готов к употреблению к обеду.

При нагревании до 180 градусов, как мы делаем для этого настоя, разрушаются некоторые ферменты, связанные с пользой меда для здоровья.Многие поставщики меда обычно нагревают коммерческий мед до более высоких температур, чтобы растворить мелкие кристаллы, обнаруженные в сыром меде. Вкус не будет нарушен, но часть питательной ценности сырого меда будет потеряна при нагревании.

Температура зависит от вашего перца, поэтому ступайте осторожно. Первые попытки с использованием слишком большого количества перца быстро очистили мои носовые пазухи и заставили меня бороться за стаканом молока. Любители тепла могут захотеть увеличить количество используемых перцев, но 3-4 перца на две чашки настоянного меда — хорошее место для начала с этой «горячей» приправы.

Поместите мед в пароварку или миску в кастрюле с водой на среднем или медленном огне.

Нагрейте мед до 180 градусов и поддерживайте температуру.

Добавить нарезанный хабанеро и настаивать 10-12 минут.

Снимите с огня и процедите мед в стерилизованную банку через мелкое сито или марлю.

Охладите до комнатной температуры и закройте емкость герметичной крышкой для хранения.

Черный перец | Структура черного перца | Завод чёрного перца

( Кали мирч * )

Введение :

Черный перец известен под несколькими названиями — Мирч, Кришна, Кол, Канкол, Катук, Кали мирч и Гол мирч и т.д. . Черный перец используется как пряность. В основном черный перец выращивают в штате Малабар и Конкан . Первый урожай черного перца выращивают в августе-сентябре, второй — в марте-апреле. Есть лиана черного глядела. Длина его лиан составляет от 20 до 25 футов. Его листья от 3 до 7 дюймов в длину, как листья бетеля. Цветки черного перца белые, которые цветут летом и превращаются в плоды в сезон дождей. Плоды растут гроздьями. Его сырые плоды зеленые, а спелые — красные, которые после хорошей сушки становятся черными.Черный перец используется для лечения нескольких видов заболеваний. Черный перец более полезен, чем красный чили, потому что он менее мучителен, чем красный чили.

Согласно Аюрведе: Черный перец острый и острый. Его сок горький и язвенный. Черный перец улучшает пищеварение, желчь и память. Это также устраняет проблемы с газом.

По мнению ученых: Согласно анализу ученых, кожура черного перца содержит вещество, подобное смоле, которое плавает на воде.Он также содержит другое вещество — летучие масла. Черный перец можно использовать для уничтожения всех типов бактерий или вирусов. Черный перец по своей природе острый и немного возбуждающий. Повышает аппетит и слюноотделение во рту. Возьмите черный перец для светлого цвета лица и ускорения активности артерий. Стимулирует анальное отверстие, пузырьки, матку и репродуктивные органы. Черный перец нужно смешать с каждым приготовленным овощем ( сабджи ). Это будет очень полезно.

Название на разных языках:

Английский — Черный перец

Хинди — Kali mirch

Санскрит — Марич

Бенгальский — Гол мирч

телугу — Мириалу, Мириялтиге

маратхи — болото

Гуджрати — Кали Мири, Сири

Персидский — Phil-Phil Syah

Латиница — Piper nigrum

Недвижимость :

Черный перец острый, горький, быстро переваривается.Повышает аппетит и вкусовые качества. Это отхаркивающее средство, усиливающее пищеварение. Он устраняет Vatta и уничтожает червей. Избавляет от боли и кашля. Это полезно для сердца.

Полезен при различных заболеваниях:

1. Вши : Измельчите от 10 до 12 семян тыквы (ситафаль) и от 5 до 6 зерен черного перца. Добавьте в эту смесь горчичное масло, чтобы получилась паста. Нанесите эту пасту на корень волос перед сном. Его использование уничтожает вшей за несколько дней.

2. Головная боль :

Густо измельчить 3–4 зеренки черного перца, 3 грамма имбиря и 7–8 листиков базилика. Варите эту смесь в воде, чтобы сделать чай. От этого чая избавляется головная боль, вызванная простудой.
Черный перец и кориандр измельчить с водой. Нанесите эту смесь на лоб. Его использование быстро избавляет от головной боли.
Сделайте пасту, измельчив черный перец, гвоздику и листья базилика с водой. Нанесите эту пасту на лоб, чтобы избавиться от головной боли.
Порошок черного перца измельчить с соком флавиерии репанды. Головная боль исчезает от запаха этого препарата.
Измельчите черный перец и понюхайте или нанесите его на голову как пасту. Его использование облегчает головную боль.
Измельчить соль с черным перцем и смешать с ним луковый сок, чтобы получилась паста. Нанесите эту пасту на голову или лоб. При его употреблении головная боль быстро исчезает.
Взять 2 щепотки порошка черного перца, смешанного с сахаром-сырым ( х и ).Его употребление избавляет от мигрени.
Сделайте пасту, измельчив черный перец, лук и соль. Нанесите эту пасту на голову. Его использование обеспечивает быстрое облегчение. Тонкий порошок черного перца процедить через ткань и понюхать. Пропадает головная боль при чихании.

3. Мигрень :

Жуйте 10 граммов черного перца, а затем следует принять 25 граммов чистого топленого масла. Его использование обеспечивает быстрое облегчение при мигрени.
Измельчить черный перец и пригоревшую землю очага.Пациент избавляется от мигрени, понюхав эту смесь.
Принимайте около 10 граммов порошка черного перца и равное количество леденцов, запивая водой два раза в день. Его использование помогает при мигрени.
Жуйте 12 граммов черного перца, после чего следует принять около 30 граммов чистого топленого масла. Мигрень исчезает при его употреблении.

4. Слабость мозга или памяти:

Если человек в ближайшее время ничего не понимает или в сознании пострадавшего возникли беспорядки, измельчите равное количество черного перца и леденца в мелкую пудру.Принимайте этот порошок с одной чашкой молока трижды в день. Его использование обостряет ум после того, как прекращается слабость мозга.
Измельчите 8 черных перцев и смешайте с ним около 30 граммов масла и сахара. Лизайте эту смесь, чтобы положить конец слабости мозга. Его использование улучшает память.

5. Безумие :

Измельчите 12 черных перцев и 3 грамма листьев индийского сусла, смешайте с половиной стакана воды и затем профильтруйте. Пейте эту воду два раза в день.Его использование приносит облегчение при безумии.
Сделайте порошок, измельчив вместе равное количество черного перца, белой горчицы, мелкого перца, куркумы, индийской ягоды, асафетиды, корня марены и семян бентоса альбиции леббек ( Siras ). Измельчите этот порошок с козьей мочой, понюхайте и нанесите на глаза. Его использование избавляет от безумия.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, сухой имбирь, длинный перец, поджаренную асафетиду, корень ириса и каменную соль примерно по 5 граммов вместе.Разотрите этот порошок с коровьей мочой и нанесите на глаза. Его использование сдерживает безумие.

Измельчите 1 грамм черного перца и около 10 грамм мелкого Чандар ( Чандрабхага ) вместе. Давайте больному пациенту два раза в день, смешивая половину грамма этой смеси с розовой водой. Его использование избавляет от безумия.
Возьмите порошок черного перца, смешанный с топленым маслом. Его использование обеспечивает облегчение при болезни, названной в безумие, вызванной газом.
Сделайте порошок, измельчив вместе 25 граммов черного перца и семян дурмана.Добавьте в этот порошок немного воды и приготовьте таблетки, равные 120 миллиграммам этой смеси. Дайте больному одну таблетку со сливочным маслом. Безумный больной избавляется от этой болезни.

6. Слабое зрение : Смешайте в равном количестве черный перец, топленое масло и леденцы. Зрение улучшается, если принимать по две ложки этой смеси два раза в день.

7. Ночная слепота:

Измельчите черный перец с творогом, чтобы приготовить мелкую пасту.Применение этой пасты в глазах помогает избавиться от этого заболевания.
Смазать черный перец медом и наносить на глаза, как коллирий, два раза в день. Это хорошее средство от куриной слепоты.
Возьмите черный перец, смешанный с топленым маслом и сахаром. Это лекарство помогает при куриной слепоте и других заболеваниях глаз.

8. Охриплость :

Принимайте во время еды молотый черный перец, смешанный с топленым маслом.Его употребление избавляет от охриплости голоса и других заболеваний. От этого также откашливается горло.
Сделайте порошок, измельчив вместе 10 граммов черного перца, 10 граммов лакрицы и 20 граммов леденца. Принимайте по 1 щепотке этого порошка, смешивая с медом, два раза в день. Его употребление избавляет человека от болезни под названием охриплость голоса и делает голос более чистым.

9. Стоматит (волдыри во рту):

Пережевать черный перец вместе с сухим виноградом. Избавиться от волдырей во рту можно только за 3-4 приема.
Жуйте 15 граммов черного перца с 30 граммами смородины. Его использование избавляет от волдырей и язв во рту.

10. Припухлость десен : Полоскание горла отваром черного перца. С его помощью человек избавляется от отека десен.

11. Кожные болезни:

Смешайте топленое масло с порошком черного перца и нанесите на кожу. Его использование полезно при кожных заболеваниях. Он также полезен при лечении фурункулов, прыщей, стригущего лишая, зуда, чесотки и экземы.
Смешайте кокосовое масло с порошком черного перца и нанесите на сухой участок кожи. Его использование убирает сухость кожи.

12. Желудочные черви : Принимайте порошок из 4-6 черных перцев с одним стаканом сыворотки перед сном. Все желудочные черви уничтожают его употребление.

13. Проблемы с печенью: Разрежьте один лимон на две части и разделите этот один кусок на четыре части, не разрезая. После этого посыпьте одну порцию порошком черного перца, вторую порцию — порошком сухого имбиря, третью и четвертую порцию — леденцом или сахаром, затем положите в тарелку и накройте на ночь.Утром обжарьте эти кусочки на решетке и сосите. Его употребление лечит проблемы с печенью и повышает аппетит. Это также улучшает пищеварение.

14. Угри : растереть 20 зерен черного перца с розовой водой и нанести на лицо перед сном. Утром умыть лицо теплой водой. Его использование убирает прыщи на лице, угри и морщины. Также усиливает сияние лица.

15. Крапивница : Сделайте порошок, измельчив 10 черных перцев.Смешайте этот порошок с половиной ложки топленого масла и вотрите его в тело. Его употребление избавляет от крапивницы.

16. Анорексия : Смешайте одну щепотку порошка черного перца с лимонным сиропом. Принимайте этот сироп за полчаса до еды. Его употребление избавляет от анорексии и повышает аппетит.

17. Hysteria : Смешайте 1 грамм черного перца и 3 грамма корня сладкой ирисы с кислым творогом. Давайте эту смесь больной женщине натощак, по крайней мере, трижды в день. Больной истерией избавляется от этого заболевания с помощью этого лекарства.

18. Прыщ на веках : Если на веке есть болезненный прыщик, растереть черный перец с водой и нанести на прыщ. Прыщ созревает и исчезает, лопнув.

19. Набухание : приготовьте пасту, измельчив черный перец с водой. Нанесите эту пасту на опухшую часть. Отек уменьшается при его использовании.

20. Pinus : Возьмите 2 грамма черного перца с джиггери ( gur ) и творог. Его использование обеспечивает облегчение при сосне.

21.Ревматизм :

Втирать масло черного перца в пораженный участок. Его употребление помогает при ревматизме.
Втирайте масло черного перца в пораженную часть или суставы, чтобы облегчить боль, вызванную ревматизмом.

22. Рвота : Жуйте черный перец, если человек страдает от рвоты. Его использование помогает при этом заболевании.

23. Слабость :

Дважды в день давайте ребенку порошок черного перца, смешанный с топленым маслом или сахаром.Его употребление повышает аппетит и исчезает слабость.
Больному дважды в день давать порошок черного перца с медом. Его использование устраняет слабость связок.
Измельчите 30 граммов черного перца, 30 граммов сухого имбиря, 100 граммов мелкого перца, 170 граммов кунжута без кожуры и 170 граммов ядер грецких орехов. Эту смесь процедить и вскипятить с патокой, содержащей 2 килограмма сахара. После охлаждения смешайте с этим препаратом 250 г меда и храните. Принимайте по 4 грамма этой смеси в день.Его употребление увеличивает силу тела.

24. Яд арипимента: Если яд арипимента распространился по телу, измельчите порошок черного перца с водой и нанесите его на тело. Его употребление облегчает отравление арипиментом.

25. Яд сомала : Возьмите 5 граммов порошка черного перца с 50 граммами масла, чтобы облегчить отравление сомала .

26. Рвота :

Сделайте порошок, измельчив черный перец и соль вместе.Прием этого порошка останавливает рвоту.
Хорошо измельчите 7 семян черного перца и смешайте с ним 6 мл сока листьев горькой тыквы. Примите эту смесь, чтобы остановить рвоту.
Рвота прекращается при всасывании 4 семян черного перца.

27. Дизентерия :

Смешать мелкий порошок черного перца с медом и выпить сыворотку после его употребления. Или возьмите черный перец, смешанный с сывороткой. Его употребление избавляет от дизентерии.
Возьмите 10 молотых черных перцев, смешивая воду.Его употребление избавляет от амебной дизентерии крови.
Сделайте порошок, измельчив в равном количестве черный перец, кору корня свинцового сусла и каменную соль. Больной дизентерией получает хорошее облегчение, если принимать 3 грамма этого порошка с сывороткой два раза в день.

28. Головокружение :

Больной головокружения и иллюзий получает облегчение, принимая порошок черного перца, смешанный с сахаром и топленым маслом.
Сделайте порошок, измельчив 12 черных перцев и обжарьте этот препарат с топленым маслом.Перелейте это топленое масло в другую кастрюлю и смешайте с ним пшеничную муку и джиггери ( gur ) или сахар, чтобы приготовить пудинг ( Halwa ). Смешайте в этом пудинге жареный черный перец. Ешьте этот пудинг перед едой дважды в день. Его употребление избавляет от головокружения по любой причине.

29. Носовое кровотечение : Возьмите черный перец, смешанный с творогом и старым джиггери. Его использование предотвращает кровотечение из носа.

30. Скованность : Если из-за скованности тела пациент вообще не может двигаться, измельчите черный перец с холодной водой до образования пасты.Нанесите эту пасту на все тело. Это приложение снимает жесткость, вызванную ветром.

31. Крапивница :

Порошок черного перца слизывать с топленым маслом. Его использование помогает при крапивнице. Смешайте топленое масло с порошком черного перца и нанесите на пораженные участки. Проверяет крапивницу.
Для облегчения возьмите 1 грамм порошка черного перца и равное количество порошка тмина с небольшим количеством джиггери ( gur ).

32.Зуд и чесотка:

Черный перец с серой измельчить как следует и смешать с топленым маслом. Нанесите эту пасту на тело и сядьте на солнышко. Его употребление избавляет от зуда и чесотки.
Измельчите 10 граммов чистой серы и 5 граммов черного перца и профильтруйте через ткань. Смешайте с этим порошком немного топленого масла, чтобы получилась паста. Наносите эту пасту на пораженные участки регулярно в течение нескольких дней. Его употребление избавляет от зуда и чесотки.
Измельчите 10 черных перцев и смешайте с ними ложку топленого масла.Принимайте эту смесь два раза в день, чтобы избавиться от зуда любого типа. Он также используется для облегчения последствий отравления.
Черный перец отварить в масле и дважды или трижды в день наносить на пораженные участки. Больной зудом избавляется от этого заболевания.

33. Surfeited (желудочный газ):

Измельчите черный перец и чеснок и смешайте с ним топленое масло. Эту смесь следует принимать перед едой регулярно в течение нескольких дней. Он устраняет газы в желудке и облегчает боль.
Сделайте порошок, измельчив 10 черных перцев и принимайте этот порошок, а затем дважды в день смешайте с лимонной теплой водой. Его употребление избавляет от газов в желудке.
Измельчите в равном количестве черный перец и чесночные хлопья. Принимайте по одной ложке этой смеси два раза в день в течение нескольких дней. Это лекарство устраняет газы в желудке. Его следует принимать перед едой.
Измельчить 4-5 черных перцев и смешать с теплой водой. Добавьте сок половины лимона в вышеуказанную смесь и принимайте.Его использование облегчает метеоризм.
Сделайте порошок, измельчив вместе 3 грамма черного перца и 6 граммов леденца. Возьмите этот порошок, а затем воду. Его употребление избавляет от метеоризма.
Смешайте 4 зерна черного перца, 2 щепотки черной соли, 2 хлопья чеснока и немного мяты. Примите эту смесь, чтобы получить облегчение.
В стакане воды отварить 6 черных перцев, 3 дольки и немного соли. Эта смесь устраняет газы в желудке.
Черный перец измельчить с коровьей мочой и принять, чтобы избавиться от метеоризма.

34. Хроническая лихорадка : Выпейте отвар черного перца, чтобы избавиться от хронической лихорадки.

35. Малярия :

Возьмите порошок черного перца, смешанный с соком базилика и медом. Его использование помогает при малярийной лихорадке.
Измельчите черный перец, ядра орехов бонду и зеленые листья sanhalu по 3 грамма каждый и сделайте из этой смеси маленькие таблетки. Принимать по 1 таблетке, запивая пресной водой, через каждые 4 часа до приступа лихорадки.Его использование приносит облегчение.

Смешайте порошок черного перца с соком листьев базилика и обсушите. Смешайте сок базилика с этим порошком после высыхания предыдущего сока и снова высушите его. Этот процесс следует повторить 7 раз. Сделайте таблетки равными горошине вышеуказанного препарата. Принимайте по 1 таблетке за 4 часа до повышения температуры. Человек не становится жертвой лихорадки после его употребления.
Возьмите 11 черных перцев после того, как избавитесь от лихорадки. В результате этого человек больше не станет жертвой лихорадки.
Принимать порошок черного перца с 50 мл сока лука дважды в день. Его употребление быстро избавляет от малярийной лихорадки.

36. Пиорея: Сделайте мелкий порошок, измельчив вместе 10 граммов черного перца и 20 граммов табака. Процедите через ткань. Чистка этой пудрой избавляет от пиореи.

37. Выпадение или облысение:

Черный перец измельчить с солью и луком. Нанесите эту смесь на волосы. Его использование предотвращает выпадение волос из-за стригущего лишая и зуда.
Измельчить порошок черного перца и соль с луком. Нанесите эту смесь на голову. Его использование предотвращает выпадение волос, вызванное стригущим лишаем. Также его используют для избавления от облысения.

38. Астма и проблемы с дыханием:

Измельчите черный перец, корень ириса и нечистый карбонат поташа ( Javakhar ) с водой и сделайте отвар путем кипячения. Смешайте с этим отваром теплую воду и выпейте. Этот отвар помогает при астме и икоте.
Возьмите черный перец и чистую серу, смешанные с коровьим топленым маслом. Его употребление избавляет от кашля.
Измельчите около 240 миллиграммов золы индийского перца ( Shrang ) и 2 черных перца с водой. Использование этого препарата позволяет избавиться от астмы за 15-20 дней.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, галлы, сухой имбирь, длинный перец, ореховую траву и длинный зедоари по 10 граммов каждого вместе. Принимайте по 1 \ 4 ложки этого порошка, смешивая с медом, два раза в день, чтобы получить облегчение.
Регулярно принимайте порошок черного перца и леденцов, смешивая со сливками. Его употребление избавляет от астмы и хронического кашля.
Смешайте равное количество порошка черного перца и молотого леденца или сахара. Принимайте 1-2 грамма этого порошка, смешивая с медом два раза в день, для облегчения астмы и кашля. Использование этого порошка очищает горло и очищает голос.

39. Зубная боль :

Измельчите черный перец и каменную соль по 3 грамма в ступке и смешайте с этим порошком 3 мл горчичного масла.Втирайте эту смесь в зубы в течение 5-7 минут. Его использование избавляет от зубной боли и отечности десен.
Сделайте мелкий порошок, измельчив 2 грамма табака и 1 грамм черного перца. Регулярная чистка зубов этим порошком уменьшает отек десен. Он также предотвращает кровотечение и выделение гноя из десен.
Полоскание горла отваром черного перца два раза в день. Его употребление избавляет от зубной боли.

40. Лихорадка, вызванная расстройством vatta и pitta : Измельчите одинаковое количество черного перца, корня длинного перца, сухого имбиря, чернушки, малого перца, свинцового сусла, коробчатого мирта, корня сладкого костуса, ароматного корня ириса. , миролеланы, корень дикого баклажана, галлы, тмин и кора дерева нима вместе.Сделайте отвар, кипятя вышеуказанную смесь. Употребление этого отвара помогает при лихорадке, вызванной vatta и pitta .

41. Лихорадка :

Измельчите 3 семечки черного перца, половину сухого имбиря, немного леденца и кориандра. Прокипятите эту смесь с водой, чтобы сделать отвар. Пейте этот отвар, чтобы избавиться от жара.

Отварить от 8 до 10 черных перцев и 10-15 листьев базилика в стакане воды, пока она не останется наполовину, затем смешать с ней одну чайную ложку леденца.Выпейте этот препарат. Его употребление снимает общий жар.

42. Мокрый кашель :

Сделайте порошок, измельчив одинаковое количество черного перца и леденца. Смешайте немного чистого топленого масла с этим порошком и сделайте таблетки равными сливе этой смеси. Сосать по 1 таблетке 3-4 раза в день, чтобы избавиться от влажного и сухого кашля. Он выводит мокроту и облегчает кашель.
Сделайте мелкий порошок, измельчив черный перец и смешав с ним четыре части джиггери ( гур ).Сделайте таблетки из полграмма указанной выше смеси. Рассосите по 3-4 таблетки, чтобы избавиться от всех видов кашля.

43. Коклюш:

Измельчите 5 граммов черного перца, 10 граммов длинного перца и 20 граммов зерен граната. Смешайте джиггери ( гур ) в этой смеси и сделайте таблетки равными грамму этой пасты. Эти таблетки сушат в тени и хранят. Рассасывайте по 1-1 таблетке два или три раза в день, чтобы избавиться от коклюша.
Измельчить черный перец и цветы Аахда по 10 грамм каждый.Принимайте этот препарат, смешивая с 2 граммами меда перед едой. Это полезно при коклюше.

44. Кашель :

Измельчите в равном количестве черный перец и леденец, чтобы получилась пудра. Принимая половину ложки этого порошка трижды в день, вы избавитесь от кашля и охриплости голоса.
Принимайте 5 черных перцев и 1 \ 4 ложки молотого сухого имбиря, смешивая с одной ложкой меда два раза в день. Его употребление останавливает кашель, вызванный мокротой.
Измельчите 10 черных перцев и смешайте с этим порошком мед.Регулярное лизание этого препарата останавливает сухой кашель.
Смешать леденец с морковным соком и варить на огне до загустения. После этого смешайте с ним порошок черного перца. Примите этот препарат, чтобы получить облегчение. Его использование выводит мокроту и приносит облегчение.
Смешайте 3 грамма порошка черного перца и 3 грамма порошка сухого имбиря с медом. Его употребление избавляет от кашля.
Принимайте черный перец, смешанный с медом и топленым маслом, два раза в день. Его использование приносит облегчение.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, и профильтруйте его через ткань. Смешивание этого порошка с медом два раза в день приносит облегчение.
Измельчить черный перец с леденцом и лизнуть, смешав с медом. Его употребление избавляет от кашля и астмы. Его использование выводит мокроту наружу.
Человек избавляется от кашля, принимая одну ложку молотого черного перца, смешанного с джиггери ( gur ).
Сделайте порошок, измельчив вместе 10 граммов черного перца, 10 граммов кожуры граната, 20 граммов мелкого перца и 5 граммов нечистого карбоната поташа ( Javakhar ).Смешайте 100 граммов джиггери ( gur ) в этом порошке и сделайте таблетки равными грамму этой смеси. Пострадавший получает хорошее облегчение при кашле и раздражении горла, если сосет по 2-2 таблетки два раза в день.
Приготовьте отвар, отварив черный перец и бисквит ( батаса ). Употребление этого отвара — эффективное лекарство от кашля, катара и боли в теле.
Сделайте мелкий порошок, измельчив вместе 10 граммов черного перца, 20 граммов мускатного ореха, 6 граммов кардамона, 5 граммов чистой камфоры и полтора грамма сали-аммония и храните его в бутылке.Запах этого порошка открывает заложенный нос и облегчает кашель и катар. Также он избавляет от головной боли, вызванной кашлем и катаром.
Отварить 4-5 черных перцев, 1 ложку имбирного кабачка, 4-5 листьев базилика и 2 гвоздики в стакане воды, чтобы приготовить отвар. Смешайте в этом отваре немного сахара или леденцов. Пить этот отвар дважды в день — хорошее лекарство от кашля.
Смешивание молотого черного перца с чистым топленым маслом останавливает сухой кашель.
Измельчите черный перец с лакричником и смешайте с ним джиггери ( гур ) и сделайте таблетки равными горошине указанной смеси.Прием 2 таблеток два раза в день останавливает кашель.
Смешайте 1 грамм порошка черного перца, 10 грамм топленого масла и 4 грамма меда. Прием этой смеси два раза в день облегчает хронический кашель.

45. Ячмень :

Сделайте мелкий порошок, измельчив черный перец, индийский берберин, длинный перец и сухой имбирь по 10 граммов каждого вместе. Добавьте немного воды в этот порошок и сделайте маленькие таблетки этого препарата, затем высушите эти таблетки в тени. Растереть одну таблетку с водой и регулярно наносить на ячмень.Его использование обеспечивает быстрое облегчение.
Черный перец растереть с водой и нанести на ячмень. Это приложение обеспечивает быстрое облегчение. Хотя при нанесении этой пасты пациент страдает от сильной боли, она очень полезна для лечения ячменя.

46. Заболевания глаз : Если волосы на веках колются в глазах, из-за чего у пациента возникают боли, в первую очередь осторожно выкорчевывайте такие волосы с помощью любой заколки. Отфильтруйте молотый черный перец через ткань и смешайте в нем джиггери и измельченную мяту, чтобы получилась паста.Нанесите эту пасту на то место, откуда были вырваны волосы. Его использование облегчает боль в глазах.

47. Почернение волос : Иногда человек становится жертвой седых волос из-за катара. Принимайте по 10 черных перцев дважды в день. Его употребление выводит мокроту и избавляет от катара. Благодаря этому лекарству белые волосы выпадают, и на них растут новые волосы. Этот процесс должен продолжаться около года. Рядом смешать порошок черного перца с кунжутным маслом и нанести на волосы.Его использование делает белые волосы черными.

48. Куриная слепота:

Смешайте мелкий порошок черного перца с творожной водой. Наносите эту смесь на глаза, как коллирий, дважды в день в течение нескольких месяцев регулярно. Его употребление избавляет от куриной слепоты.
Черный перец измельчить и смешать с творогом. Нанесите этот препарат на глаза, чтобы облегчить куриную слепоту и зуд в глазах.
Ежедневно принимайте 5 семян черного перца, смешанные с топленым маслом. Его употребление избавляет от куриной слепоты.
Измельчить черный перец, мелкий перец и сухой имбирь с медом. Нанесите этот препарат на глаза, как коллирий, чтобы быстро избавиться от куриной слепоты.
Измельчить черный перец, Камила и длинный перец по 5 граммов каждый и процедить через ткань. Наносите эту смесь на глаза трижды в день. Его использование помогает при куриной слепоте.

49. Сухой кашель:

Сделайте порошок, измельчив 5 граммов черного перца, 10 граммов длинного перца и 20 граммов зерен граната.Смешайте джиггери ( гур ) с этим порошком и сделайте маленькие таблетки равными грамму этой пасты, затем высушите их в тени. Сосать по 1 таблетке 3-4 раза в день, чтобы облегчить сухой кашель.
Измельчите в равном количестве черный перец и леденец. Смешайте немного чистого топленого масла с этим порошком и сделайте таблетки равными сливе этой смеси. Рассасывать по 1-1 таблетке 3-4 раза в день. Его употребление избавляет от всех видов сухого кашля.
Смешайте мелкий порошок черного перца с четырьмя складками джиггери ( гур ) и сделайте маленькие таблетки из полграмм этой пасты.Принимайте по одной таблетке 3-4 раза в день, чтобы избавиться от всех видов сухого кашля и раздражения горла.
Сосать черный перец, смешав с леденцом. Его употребление избавляет от раздражения горла вместе с кашлем. Это хорошее лекарство от охриплости голоса.
Измельчите 10 граммов черного перца и смешайте с ним мед. Слизывать эту смесь дважды в день избавляет от сухого кашля. Отварить черный перец в молоке и пить перед сном на ночь. Его употребление избавляет от сухого кашля.
Сварить черный перец, имбирь, сахар и топленое масло вместе.Принимайте от 12 до 24 граммов этой смеси два раза в день. Его употребление избавляет от сухого кашля.

50. Prolapsus ani:

Сделайте порошок, измельчив вместе равное количество черного перца и семян черного тмина. Регулярно давайте ребенку от 360 до 720 миллиграммов этого порошка, смешанного с медом. Его использование избавляет от выпадения заднего прохода.
Сделайте порошок, измельчив вместе 5 граммов черного перца и 10 граммов жареных семян тмина. Давайте этот порошок, смешанный с сывороткой, ребенку два раза в день, чтобы облегчить выпадение анального отверстия.

51. Переедание: Измельчите 1 грамм черного перца в мелкий порошок. Принимая этот порошок с водой два раза в день, вы избавитесь от переедания.

52. Вкус во рту: Если вкус во рту плохой, регулярно жуйте 2 черных перца два или три раза в день. Его использование устраняет кислинку во рту, и пациент не страдает от рвоты и заикания.

53. Иккинг :

Смешать порошок черного перца с медом.Его употребление избавляет от икоты.
Поджечь черный перец на решетке и понюхать его дым. Его использование приносит облегчение, если человек страдает от чрезмерной икоты.
Отварить 15 зерен черного перца, 2 семечки маленького кардамона и 8-10 бисквитных коржей ( batasa ) в одном стакане воды, пока не останется половина. Пейте этот препарат после процеживания, чтобы избавиться от икоты. Он также используется при лечении катара и кашля.
Жуйте сушеный черный перец с небольшим количеством семян кориандра.Его употребление останавливает икоту.
Принимайте 1-2 грамма порошка черного перца, смешивая с 5-10 граммами сахара два раза в день. Его использование приносит облегчение.
Человек не страдает икотой, облизывая порошок черного перца, смешанный с медом.

54. Заикание и шепелявление:

Сделайте порошок, измельчив черный перец и нашатырный спирт по 5 граммов вместе. После фильтрации смешайте с этим порошком 50 г меда. Втирать 3 грамма этой смеси на язык и давать стечь слюне дважды в день.Этому процессу нужно следовать несколько дней. Избавляет от заикания и очищает язык.
7-8 семян черного перца и миндаля измельчить с водой. После этого смешайте леденец с этим препаратом. Принимайте утром натощак, чтобы избавиться от заикания.

55. Задержка мочи: Перец черный перец с огурцом ( хира или какди) измельчить семян. Принимайте этот препарат, чтобы избавиться от этого заболевания. Больной легко мочится.

56. Боль в спине: Сделайте порошок, измельчив черный перец, сухой имбирь, ядра ореха бонду и пурпурный блохабан по 10 граммов каждого, 2 кожуры миролеланов и 5 граммов сухого винограда вместе, и профильтруйте его. Регулярный прием 3 граммов этого порошка с водой — хорошее средство от боли в спине. Кроме того, масло следует растирать по всему телу.

57. Сваи :

Измельчите в равном количестве черный перец и семена черного тмина, чтобы получился порошок.Принимая 360-720 миллиграммов этого порошка с медом два раза в день, вы избавитесь от скоплений. Бородавки ворса высыхают после применения этого лекарства.
Измельчите 11 черных перцев с равным количеством листьев алоэ вера и смешайте с ним 62 мл воды. Пейте эту воду ежедневно утром, чтобы избавиться от скоплений, вызванных метеоризмом.
Сделайте порошок, измельчив семена черного перца и тмина вместе, и добавьте в этот препарат немного каменной соли. Регулярный прием этого порошка в смеси с сывороткой в течение нескольких дней поможет избавиться от скоплений.
Высушите 3 грамма черного перца, 5 граммов длинного перца, 10 граммов сухого имбиря и 20 граммов картофеля телге. Измельчите мелкий порошок и смешайте с ним 200 грамм джиггери (гур). Сделайте таблетки равными индийской сливе этой смеси. Принимайте по одной таблетке, смешивая с водой или молоком два раза в день. Его использование избавляет от скоплений и геморроя.

58. литник :

Измельчите черный перец, кору корня свинцового сусла и каменную соль по 10 граммов каждого, чтобы получился порошок.Прием 3 граммов этого порошка с сывороткой — хорошее средство от спру.
Сделайте порошок, измельчив в равном количестве черный перец, корень свинцового сусла и черную соль. После фильтрации с сывороткой возьмите от 3 до 10 граммов этого порошка. Его употребление избавляет от амебной дизентерии крови.

59. Нарушение менструального цикла : Регулярно принимайте мелкий порошок из 4-5 черных перцев с одной ложкой меда в течение 20-25 дней. Его использование нормализует менструальное выделение.

60. Дисменорея: Измельчите 1 грамм черного перца и 3 грамма порошка мыльного ореха. Прием этого порошка с водой уменьшает боль при менструальном выделении.

61. Аменорея : измельчите черный перец, сухой имбирь, длинный перец, черный кунжут по 10 граммов каждый и 60 граммов старого джиггери ( gur ) вместе и сделайте 3 дозы этой смеси. Принятие этих дозировок регулирует затрудненное менструальное выделение.

62. Выпирая живот: Сделайте порошок, измельчив вместе 30 граммов черного перца, 30 граммов алоэ вера, 20 граммов тмина и 5 граммов жареной буры.Сделайте маленькие таблетки из этого порошка после фильтрации. Принимайте по одной таблетке два раза в день. Его употребление уменьшает размер желудка.

63. Удлинение язычка:

Сделайте отвар, кипятя порошок черного перца в воде. Полоскание горла этим отваром два раза в день избавляет от удлинения язычка.
Натрите половину языка порошком сухого имбиря или черного перца или нечистым карбонатом поташа. Его использование излечивает болезнь, называемую удлинением язычка.

64. Паралич :

В 200 мл масла отварить около 50 граммов молотого черного перца. Наносите этот препарат после приготовления на пораженный участок. Его использование приносит облегчение.
Смешайте молотый черный перец с горчичным маслом и натрите пораженный участок. Его использование приносит облегчение.
Смешайте 1 ложку молотого черного перца и 3 ложки чистого топленого масла, чтобы получилась паста. Нанесите эту пасту на пораженный орган, чтобы получить быстрое облегчение.
Смешайте порошок черного перца с маслом и вотрите им пораженные участки.Его употребление избавляет от паралича.

65. Свищ : измельчите вместе 10 черных перцев и 5 граммов катеху. Нанесите эту смесь на свищ, чтобы облегчить боль.

66. Расстройство пищеварения (слабость пищеварения):

Сделайте порошок, измельчив вместе 4 зерна черного перца, 4 зубчика гвоздики и 2 щепотки черной соли. Этот порошок отварить в половине стакана воды и выпить. Его употребление увеличивает способность пищеварения, и пациент крепко спит.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, сухой имбирь, большие миролеланы, семена граната, корень свинцового сусла, черную соль и поджаренные асафетиды по 10 граммов каждого вместе. Принимать по 1 \ 4 ложки этого порошка дважды в день после еды, запивая теплой водой. его употребление избавляет от несварения желудка.
Измельчите в равном количестве черный перец, сухой имбирь, длинный перец, семена тмина и каменную соль, чтобы получился порошок. Принимайте около 2 граммов порошка после еды. Его использование улучшает пищеварение.
Сделайте порошок, измельчив одинаковое количество черного перца, миролеланов, длинного перца, сухого имбиря, чистого ядовитого ореха, чистой асафетиды и серы. Смешайте лимонный сок с этим порошком и сделайте маленькие таблетки по 240 миллиграммов этого препарата. Принимать по 1-1 таблетке два раза в день после еды. Его употребление устраняет слабость пищеварения, и пациент не страдает от боли в животе.
Сделайте порошок, измельчив вместе 4 семени черного перца, 2 гвоздики, одну щепотку каменной соли, 1 ложку тмина, половину ложки сухой мяты и 2 ложки большого кардамона.Возьмите половину ложки этого порошка, смешав его с водой после еды. Его употребление избавляет от несварения желудка и усиливает пищеварение.
Принимайте порошок из нескольких черных перцев с имбирем и каменной солью перед едой. Его употребление нормализует пищеварение.
Смешайте свежую мяту, харик , черный перец, каменную соль, асафетиду, виноград и семена тмина и приготовьте из этой смеси соус. Смешайте в этом соусе немного сока лимона и принимайте. Его использование устраняет вялость во рту и устраняет газы в желудке.Он также активизирует систему пищеварения.

67. Камень : Измельчите 5 граммов черного перца и 10 граммов травы огуречника в 50 мл воды. Принимая эту смесь с водой два раза в день в течение примерно 10-15 дней, камни в почках растворяются и выбрасываются.

68. Бели : Измельчите в равном количестве черный перец, мелкий перец, корень костуса, спаржу, каменную соль и фасоль. Добавьте немного воды в эту смесь и сделайте длинный фитиль ( batti ) из этого препарата.Держите фитиль во влагалище перед сном. Его использование обеспечивает облегчение белей.

69. Кислотность : черный перец и каменную соль измельчить по вкусу. Принимайте по половине ложки этой смеси два раза в день, чтобы избавиться от кислотности.

70. Мокрота :

Измельчите вместе 30 листьев нима и 5 черных перцев. Прием препарата останавливает кашель и выводит мокроту.
Измельчите 30 черных перцев и отварите в 2 стаканах воды, пока не останется 1 \ 4 части, затем процедите и смешайте с 1 ложкой меда.Прием этой смеси два раза в день останавливает кашель и выводит мокроту из горла.
Измельчите 10 черных перцев и 15 листьев базилика и смешайте с медом. Слизывайте этот препарат трижды в день. Его употребление выводит мокроту и очищает горло.

71. Увеличение желудка после родов: Сделайте порошок, измельчив черный перец, длинный перец, корень перца, корень ириса, свинцовое сусло, чхабила , ореховая трава, барбренг, кедр, трифлала , корень костуса, мармуки , анис, шотт ( Gajpipal ), овально-листовая роза по 5 граммов каждая и 12 граммов индийского халапа вместе.Отфильтровать сверху порошок и смешать с ним старый джиггери ( гур ). Сделайте таблетки равными горошине полученной смеси и просушите их в тени. Принимать по 1 таблетке, запивая водой, утром в течение 15-20 дней. Его употребление устраняет дряблость живота и подтягивает его к животу.

72. Желудочные черви:

Измельчите 10 зерен черного перца с 25 граммами мяты и смешайте с 1 стаканом воды. Пейте эту воду регулярно около 4 дней. Его использование помогает избавиться от желудочных глистов.
Возьмите 1 грамм молотого черного перца с сывороткой.Это лекарство уничтожает желудочных глистов.
Возьмите 1 грамм порошка черного перца с сывороткой. Это хорошее средство от глистов в желудке.

73. Простуда и катар:

Трижды в день смешивайте половину ложки порошка черного перца и одну ложку леденцов с одной чашкой горячего молока. Это лекарство облегчает простуду и катар.
Жуйте 10 черных перцев, а затем запивайте горячим молоком перед сном. Его использование избавляет от катара в течение 1-2 дней.
Измельчите 6 граммов черного перца и смешайте с ним 30 граммов джиггери ( gur ) или сахара. Принимайте эту смесь, смешивая с 60 граммами творога два раза в день в течение 5 дней. Его использование полезно при хроническом катарах. Пациент не становится жертвой катара вскоре после его использования.

Смешайте черный перец и бисквитный пирог ( batasa ) и сделайте отвар, кипятя всю смесь. Пейте этот отвар, чтобы избавиться от катара. Его употребление снимает нагрузку на мозг.
Перец черный молотый лизать, смешивая с медом. Его употребление избавляет от кашля, простуды и катара.
Отварить в воде 5 семян черного перца и 10 листьев базилика. Смешайте немного джиггери ( гур ) и чистое топленое масло или каменную соль в указанной выше смеси. Принимайте этот препарат для облегчения катара. Если ребенок болеет катаром, отварите листья базилика в молоке вместо воды и дайте ребенку. Его использование приносит облегчение.
Приготовьте отвар, кипятя равное количество черного перца, лакрицы, дикой фиалки, onosma bracteatum ( Gajva ), pal onosma bracteatum, сухих листьев базилика, жужуба, сухого винограда и леденца.Пейте этот отвар два раза в день, если хотите избавиться от катара.
Отварить в воде 7 зерен черного перца и взять. Его употребление прекращает катар.
Сделайте порошок, измельчив одинаковое количество черного перца, красного кардамона, сухого имбиря, семян базилика, кориандра и семян тмина. Принимайте по одной ложке этого порошка два раза в день, чтобы получить облегчение.
Сделайте отвар, отварив в воде черный перец, базилик, лакрицу, красный кардамон и имбирь. Отвар процедите и смешайте с медом.Пейте этот отвар два раза в день, чтобы избавиться от катара, вызванного любой причиной.
Если пациент страдает лихорадкой вместе с катаром, отварите 5-6 зерен черного перца, 7 листьев базилика, 2 гвоздики, 1 небольшой кап имбиря, половину ложки семян тмина и 1 большой кардамон в стакане воды, пока он не станет остается половина. Отфильтруйте этот препарат и смешайте с ним немного леденца. Пейте этот препарат, чтобы избавиться от жара вместе с катаром.
10-15 семян черного перца измельчить с леденцом и смешать с горячим молоком.Пейте это молоко, чтобы быстро избавиться от катара.
Отварить 7 зерен черного перца и 7 граммов viola odorata (banfasa) примерно в 250 мл воды, пока она не останется 1/4, затем смешать с сахаром. Пейте этот препарат два раза в день. Его использование облегчает кашель и катар.
Измельчите 3 грамма черного перца и около 50 граммов творога. Смешайте 20 граммов старого джиггери ( gur ) с указанной выше смесью и принимайте регулярно. Его употребление избавляет от катара.

Измельчите 5 граммов дикой фиалки ( banfasa ) и 5 черных перцев.Принимайте эту смесь с горячим молоком, чтобы избавиться от катара.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, сухой имбирь, свинцовое сусло, длинный перец, листья пихты, семена тмина, кардамон, корицу и кассию. Принимайте по щепотке этого порошка с медом трижды в день. Его использование приносит облегчение.

74. Варикозное расширение вен : Измельчите от 15 до 20 граммов корня небольшого дикого яичного растения и 7 черных перцев. Смешайте этот препарат с одним стаканом воды и принимайте. Его употребление — хорошее средство от этой болезни.Пациент получает облегчение в течение 7 дней.

75. Проблема во рту : Сделайте порошок, измельчив вместе черный перец, корень ириса, каменную соль, длинный перец, падх и ароматный ( кевримота ). Смешайте с этим порошком мед и вотрите его в рот. Его использование полезно при проблемах с небом.

76. Нарушение спермы:

Перемешайте листья гонди с черным перцем, как сироп. Принимайте этот препарат регулярно в течение 21 дня.Его использование делает сперму густой.
Как следует отварить порошок из 8-10 черных перцев в одном стакане молока. Пейте это молоко два раза в день. Его использование прекращает выход спермы из строя.

77. Рана :

Возьмите корень сальвии плебейской ( Satthi ) и черный перец, смешивая с топленым маслом два раза в день. Его использование быстро заживляет рану.
Раненый должен использовать дурак тутия , камала, мурдасан , рудль, белый катеху, селитру, черный перец и листья хны.В первую очередь отварить листья хны в 180 мл горчичного масла. Измельчите другие лекарства и процедите через ткань. Затем смешайте масло с порошком, чтобы получилась паста. Ежедневно наносите эту пасту на раны после очищения. Все раны скоро заживают.

78. Боль в животе :

Сделайте соус, измельчив 2 черных перца и 4 ложки семян граната. Слизывайте этот соус два раза в день. Его употребление избавляет от боли в животе.
Сделайте порошок, измельчив черный перец, асафетиду и сухой имбирь по 2 грамма каждого вместе.Прием этого порошка два раза в день облегчает боль в животе.
Измельчите черный перец, сухой имбирь, перец, пятерочную соль, щелочь и небольшое количество слабительного кротона. Высушите этот препарат в тени и храните в бутылке. Принимайте по половине ложки этого порошка два раза в день, чтобы облегчить боль в животе, и его использование заживляет рану.
Сделайте порошок, измельчив одинаковое количество черного перца, асафетиды и сухого имбиря. Принимая половину ложки этого порошка с теплой водой два раза в день, можно облегчить состояние.
Смешайте имбирный сок и лимонный сок с 1 граммом порошка черного перца. Прием этой смеси избавляет от боли в животе.
Сделайте порошок, измельчив равное количество сухого имбиря, асафетиды и черного перца. Возьмите одну ложку этого порошка, смешав его с теплой водой. Его использование облегчает боль в животе.
Сделайте порошок путем измельчения черного перца, жевательной резинки из шелковой хлопчатобумажной ткани ( мохра, ) и алоэ 1 , туба каждый (определенное количество) вместе. 6 граммов порошка запить водой.Его использование помогает при боли в животе и других заболеваниях желудка.

79. Бессознательное состояние :

Измельчите черный перец и свяжите его тканью. Бессознательное состояние нарушается запахом этого пакета.
Измельчите в равном количестве черный перец, мякоть индийской сливы, мак и шафран кобры. Растворите препарат в воде и дайте пациенту выпить. Его использование приносит облегчение.
Сделайте мелкий порошок, измельчив одинаковое количество черного перца, меда, каменной соли и красного мышьяка.Бросьте этот порошок в ноздри пациента. Бессознательность вскоре ломается от его употребления.

Измельчите черный перец и листья базилика вместе. От запаха этого препарата вы теряете сознание, вызванное истерией.
Измельчите в равном количестве черный перец, красный мышьяк, бассию широколистную, каменную соль и корень ириса. все виды бессознательного состояния исчезают от запаха смеси этого препарата с водой.

Насыпьте порошок черного перца в любую трубку и понюхайте около носа пациента.Его употребление разрушает бессознательное состояние.
Нанесите порошок черного перца на глаза. Его употребление разрушает бессознательное состояние. Вдохните порошок черного перца в ноздри пациента. Бессознательное состояние нарушается при чихании.

80. Анурия и дизурия : Измельчите 5 черных перцев и 10 граммов onosma echioides ( Ratanjot ) с водой. Вмешать сахар в вышеуказанную смесь и принять. Его употребление прекращает анурию и дизурию.

81. Сахарный диабет : Принимайте 5-6 зерен черного перца, 4-5 семян смородины и 4-5 семян фисташек два раза в день.Его употребление избавляет от сахарного диабета.

82. Слабость памяти : Сделайте порошок, измельчив вместе около 5 граммов черного перца и 50 граммов индийского сусла. Принимайте 3 грамма этого порошка, запивая водой или молоком ежедневно утром. Его использование увеличивает мощность памяти.

83. Инвалидность мозга:

Измельчите 7 зерен черного перца и 7 граммов Chois ( Sankhahuli ) вместе, как сироп, и смешайте с ним леденец. Возьми эту смесь.Его употребление уничтожает микробы желудка и улучшает память.
Сделайте порошок, измельчив вместе примерно 10 граммов черного перца, 20 граммов мускатного ореха, 6 граммов кардамона, 3 грамма чистой камфоры и полтора грамма сали-аммиака. Мокрота, застрявшая в мозгу, выходит при запахе этого порошка. Его использование также увеличивает мощность памяти.
Замочите на ночь 7 кукурузных зерен черного перца, 7 семян миндаля и 7 граммов индийского сусла в 200 мл воды. Утром растереть эту замоченную смесь и после процеживания подмешать в нее сахарную пудру.Принимайте этот препарат регулярно натощак в течение 15-20 дней. Его использование устраняет слабость мозга.

84. Фурункул головы:

Примените молотый черный перец к фурункулам, когда они находятся на ранней стадии. Фурункул исчезает при его использовании.
7 черных перцев и 10 грамм чертополоха измельчить с водой. Его использование устраняет фурункулы и прыщи, а также зуд и стригущий лишай.

85. Трещины на пятках : измельчите в равном количестве черный перец, смолу и катеху.Смешайте 4 ложки чистого топленого масла и 4 ложки масла жасмина в указанной выше смеси. Прокипятите эту смесь и залейте в бутылку. Наносите эту смесь на пятки после ежедневного очищения. Его использование приносит много облегчения.

86. Холера :

Измельчите 1 грамм черного перца и 10 грамм листьев голубиного горошка. Принимайте этот препарат регулярно. Его употребление быстро избавляет от холеры.
Измельчите 1 часть порошка черного перца и 1 часть поджаренной асафетиды. Смешайте 2 части чистой камфоры с указанной выше смесью и сделайте таблетки по 2 грамма этого препарата.Давайте по одной таблетке через равные полчаса. Его применение вскоре дает облегчение при холере.

87. Слабость сердца : Сделайте порошок, измельчив вместе 10 граммов черного перца и 10 граммов тиноспоры. Регулярно принимайте 3 грамма этого порошка, запивая теплой водой. Его употребление устраняет слабость сердца.

88. Опорно-двигательный altaxia : Rub масло черного перца на ногах, по крайней мере два раза в день. Его использование обеспечивает облегчение в опорно-двигательном аппарате altaxia и делает ноги сильными.

89. Ахординия (спазм кистей и стоп): Черный перец измельчить с луковым соком и принять. Это лекарство прекращает ахординию.

90. Истерия : Сжечь 3-4 зерна черного перца и понюхать его дым. Его употребление нарушает бессознательное состояние, вызванное истерией.

91. Ветряная оспа : Пожуйте 5 новых мягких листьев ( Kopal ) нима с 2 черными перцами и небольшим количеством леденцов утром. Это лекарство избавляет от ветряной оспы. Или растереть выше лекарства и взять с листом бетеля.Его использование помогает при ветряной оспе.

92. Желтуха : Принимайте порошок черного перца с сывороткой регулярно в течение 5-7 недель. Его использование обеспечивает быстрое облегчение.

93. Эпилепсия :

Черный перец растереть с водой и закапать 3 капли в ноздри. Его употребление нарушает бессознательное состояние, вызванное эпилепсией.
Измельчите 2 черных перца и половину косточки Bassia latifolia с водой. Капните эту смесь в нос пациенту.Бессознательность ломается от его использования.
С коровьей мочой измельчить черный перец и листья крупноцветкового дерева агати. Больной эпилепсией избавляется от этой болезни, понюхав эту смесь.
Замочите в молоке изгороди ( Saehund ) равное количество черного перца, сухого имбиря и длинного перца на 20 дней. Смесь растереть с водой и понюхать. Его использование значительно облегчает болезнь, называемую эпилепсией.

94. Слоновая болезнь :

Измельчите черный перец с коровьей мочой, чтобы получилась паста.Нанесите эту пасту на ступни. Его использование приносит облегчение.
Растереть черный перец о камень и приложить его к ступням для облегчения.
Ежедневное сосание черного перца полезно при заболевании, называемом слоновостью.

95. Проказа :

Измельчите 20 граммов листьев albizzia lebbeck benth ( Siras ) и 2 грамма черного перца и смешайте с водой. Принимайте эту смесь регулярно около 40 дней, чтобы избавиться от проказы.
Измельчите вместе листья бондю и свиного червя, черный перец и каменную соль. Взять эту смесь с творогом. Его употребление избавляет от проказы.

96. Головки стригущего лишая : Черный перец измельчить с луком и солью. Нанесите эту смесь на стригущий лишай. Это приложение удаляет стригущий лишай. Новые волосы растут на залысинах, вызванных стригущим лишаем. Кроме того, смешайте порошок черного перца и соль с луковым соком. Использование этого препарата устраняет стригущий лишай головки стригущего лишая.

97. Анемия : Сделайте порошок путем измельчения черного перца и смешайте с ним немного порошка каменной соли. Разрежьте помидор и посыпьте его порошком. Съешьте этот помидор, чтобы вылечить анемию. Его использование усиливает сияние лица.

98. Белые пятна : Смешайте немного молотого черного перца с уксусом и нанесите его на белые пятна. Белые пятна исчезают при использовании этого приложения.

99. Чтобы проверить кровотечение: Измельчите 3-4 мягких листа ночного жасмина ( Parijat ) с 7 черными перцами и смешайте с водой.Примите эту смесь, чтобы остановить кровотечение, вызванное царапинами и порезами. Это лекарство также предотвращает кровотечение из раны.

100. Для сияния и мягкости кожи: Принимать 10 молотых черных перцев с одной ложкой топленого масла ежедневно утром в течение 2 месяцев регулярно. Его использование прекращает сухость кожи, и кожа становится мягкой. Он также усиливает сияние лица.

101. Детские болезни :

Сделайте отвар, отварив вместе сухой имбирь, черный перец и каменную соль.В этот отвар смешайте джиггери и дайте ребенку в теплом виде. Его использование обеспечивает быстрое облегчение при кашле.
Смешайте чистое топленое масло с черным перцем и нагрейте. Дайте эту смесь ребенку. Его использование уменьшает отек, вызванный любой причиной.
Сделайте мелкий порошок, измельчив вместе 10 граммов поджаренного мака, 2 грамма каменной соли и 1 грамм черного перца. Давайте ребенку 240 миллиграммов этого порошка с медом 3-4 раза в день. Его употребление выводит мокроту и избавляет от кашля.
Сделайте порошок, измельчив вместе 1 часть черного перца, 2 части сухого имбиря и 4 части джиггери ( gur ). Давайте ребенку этот порошок с джиггери ( гур ) или сывороткой (в зависимости от возраста). Его использование обеспечивает облегчение при амебной дизентерии крови.
Если ребенок страдает от чрезмерного чихания, слезотечения и одностороннего заложенного носа, дайте ребенку порошок черного перца, чтобы он понюхал. Его использование обеспечивает быстрое облегчение.
Порошок черного перца полезен при диарее.Дайте ребенку 120–240 миллиграммов порошка черного перца, смешанного с джиггери, а затем теплой водой. Его использование облегчает катар.
Измельчите порошок черного перца и немного мускуса. Нанесите эту смесь со слюной на внешние веки. Его употребление снимает жар.
Дайте ребенку смешать порошок черного перца с теплой водой. Его употребление постепенно снижает жар.
Сделайте мелкий порошок, измельчив одинаковое количество черного перца, чистого опия и поджаренной асафетиды (с топленым маслом).Смешайте немного воды с этим порошком и сделайте маленькие таблетки равными 120 миллиграммам вышеуказанной смеси. Давайте ребенку по 1 таблетке с грудным молоком через равные промежутки времени в два часа. Его употребление снимает жар.
Измельчите 2 черных перца и 2 листика базилика. Давайте этот препарат, смешивая с медом, ребенку трижды в день. Это лекарство снимает жар.

102. Воспаление горла: Полоскать горло отваром черного перца два-трижды в день.Его употребление избавляет от воспаления горла.

103. Язвы нервов: Сделайте пасту, измельчив черный перец, каменную соль, свинцовое сусло, flavieria repanda, мудар, шафран кобры, куркуму и индийскую ягоду с водой. Смешайте в четыре раза кунжутное масло, чем пасту, и в четыре раза больше воды, чем кунжутное масло в вышеуказанной пасте. Варить этот препарат до тех пор, пока не останется масло, только затем профильтровать и залейте. Нанесите это масло на пораженный орган. Его использование лечит нервные раны, вызванные ватта и капха .

104. Отек тела:

Дайте ребенку порошок из 4-5 черных перцев с кусочком сливочного масла. Его употребление уменьшает отечность тела.
Отварите черный перец, очищающий орех, сухой имбирь, индийский перец, длинный перец и свинцовое сусло примерно по 4 грамма каждый в одном стакане воды, пока не останется половина стакана воды, затем смешайте в нем одну щепотку каменной соли. Пейте этот препарат, чтобы уменьшить отечность тела.
Смешайте в равном количестве черный перец и цветы Vartaak .Нанесите эту смесь на тело как пасту. Он действует как противовоспалительное средство.
Дважды в день принимать черный перец с 7 миллилитрами сока листьев бобового дерева. Его использование уменьшает отек, вызванный водой.

105. Золотуха :

Измельчите листья кофейного растения Negro и 4 черных перца. Нанесите эту смесь на опухоли горла. Его использование приносит облегчение.
Приготовьте отвар, сварив вместе грамм черного перца и 1 грамм.Пейте этот отвар, чтобы избавиться от золотухи.

106. Припухлость горла:

Смешайте 1 щепотку черного перца с половиной ложки топленого масла и небольшим количеством молотого леденца. Его употребление избавляет от отечности и охриплости горла.
Измельчите черный перец, анис, черный сухой виноград, дикую фиалку и семена айвы. Варите эту смесь в стакане воды, пока она не останется наполовину. Пейте этот препарат, смешав сахар. Его употребление избавляет от всех болезней горла.

107. Тонзиллит : приготовьте порошок, измельчив равное количество черного перца, корня костуса, каменной соли, перца, падха и ароматного, и залейте его в бутылку. Смешайте с этим порошком мед и нанесите его на щеки и горло. Его употребление уменьшает отек миндалин и нормализует их размер.

108. Охриплость :

Жуйте черный перец с леденцом. Его употребление очищает горло. Или сделайте порошок, измельчив черный перец с леденцом.Рассасывайте по 1-1 щепотке этого порошка 3-4 раза в день.

Острый перец — рецепты с фото на Повар.ру (151 рецепт острого перца) / страница 2

Острый перец маринованный 5.0

Аджика яблочная

Острый соус чили 4.7

Аджика с орехами 4.5

Зеленая аджика 4.6

Соус Табаско 3.7

Перцовая настойка 3.3

Сальса 4.0

Соус к мантам

Аджика из зеленых помидоров 3.8

Аджика с хреном без варки 5.0

Аджика жгучая

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Аджика из перца и чеснока 3.2

Аджика без перца на зиму 4.5

Острая закуска из перчиков 4.2

Гуакамоле из авокадо 5.0

Аджика с яблоками и помидорами на зиму 3.5

Перец острый маринованный

Мексиканский суп 4.4

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Аджика из помидоров без чеснока 4.3

Соус «Ныок мам»

Аджика из перца на зиму 3.5

Соус чили 4.5

Чили шарики 4.0

Тапиока

(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({}); Приправа из редиса и перца 5.0

Аджика из острого перца на зиму 3.5

Конфитюр из перца 4.6

Острый перец на зиму 4.0

Острое желе

Горячий соус «Виски» 4.0

Соус ткемали с аджикой 1.5

Сэндвичи с колбасой и халапеньо 3.0

Аджика (очень простой рецепт)

Горячий шоколад с острым перчиком

Жареные фаршированные острые перчики 2.3

Аджика без болгарского перца 5.0

Острая пекинская капуста

рецепты консервации горького стручкового перца чили с помидорами, с медом, по-корейски

Выбор основного ингредиента

Технология

Правила «жгучей» консервации

Маринованный острый перец на зиму: 9 рецептов

Базовый

Быстрый

С помидорами

С томатным соком

С медом

С луком

По-армянски

По-корейски

По-грузински

Как сделать вкус мягче

Как подавать

Пицца

Салат

Бутерброды

Другие рецепты приготовления пиццы

Как хранить острый перец в домашних условиях: лучшие способы

Как выбрать перец для хранения

Польза или для чего его хранить и употреблять.

Как подготовить к хранению

1. Хранение в свежем виде

2. Сушим

На воздухе

В газовой и электрической духовке

В духовке

В электросушке

Горизонтальная сушка

В подвешенном состоянии

3. Молотый жгучий перец

4. Заморозка жгучего овоща

5. Консервирование на зиму

Заготовка в масле

С маслом и уксусом

Маринованный Чили

Западный способ

Чесночный маринад

С уксусом и медом

Аджика из перца и чеснока 3.2

Аджика из помидоров без чеснока 4.3

Приправа из редиса и перца 5.0