Густой светлый мед: Как отличить натуральный мед от подделки — Инструкции и советы — Москва и Подмосковье

Мёд Vladov honey company Цветочный крем Натуральный — «Молдавский, густой светлый мёд с мягким вкусом. ФОТО. Хорош и в пищу, и в косметических процедурах)»

Раньше мама всегда покупала мёд домашний, через знакомых. Потом появились выставки и брала она там. Я сама как-то до выставок не дохожу ( напротив, через дорогу часто бывают))).
И вот закончилась очередная мамина баночка меда. Я с медом многие косметические маски домашние делаю и скраб иногда(рисовый), поэтому в магазине решила самостоятелько присмотреть — большая уже) В первый раз было 3 вида меда «Владов»: подсолнечный, цветочный и цветочный крем. Взяла на пробу цветочный: светло-янтарный, текучий, но сверху был немного засахарен. Баночка 920г ушла за 2 недели где-то: мужу делала чай с мёдом, сама лопала иногда, да + мои домашние процедуры) Аромат приятный, медовый — как ещё должен пахнуть мёд?) Вкус тоже ближе к усредненному медовому. Хотя, например, гречишный мед для меня отличается отвсех других: шероховатый и колючий — по вкусу и запаху

В реальности он не такой ярко-желтый

А в этот раз был только цветочный крем — светло-желтый, в магазине даже больше был похож на кремовый цвет, густой, как будто слегка засахарен на вид, но вместо крупных частиц попадаются очень мелкие, рыхловатые, легко раскусываемые мини-комочки — не как в старом мёде. Запах мне кажется гладким, если так можно сказать, каким-то жирненьким с еле уловимым оттенком — может потому что цветочный)) хотя они все цветочные. Очень мягкий вкус. Чувствую легкое першение в горле, как и от всех сортов меда (сахарный не пробовала в сознательном возрасте, поэтому не знаю как у него), но не такое сильное, как от определенных сортов.

До написания отзыва решила провести пару тестов на натуральность и чистоту

: с йодом и каплей на бумагу. Нагрела, капнула, подождала -йод не посинел, остался таким же коричневатым. С бумажкой и так понятно, ведь мед очень густой — это уже значит,что не разведён. Бумажка сухая и через 5 минут. Вроде всё ОК!

это нагретый мед с йодом (кстати, там происходила какая-то хим. реакция со звуками))))

бумажка через 5 мин

через 5 мин, оборотная сухая сторона бумажки

Хороший мед. Производство Молдавия. Цена за 920 г около 7 у.е, а мама моя обычно покупает у частных лиц за 10 у.е./кг.

Польза мёда для здоровья — Центр Медицинских Инноваций

Мёд — натуральный продукт природы, который кроме высоких пищевых качеств и замечательного вкуса, обладает целым рядом профилактических и лечебных свойств. С давних времен мёд использовался в народной медицине. В наши дни он широко применяется в кулинарии, косметологии и медицине, а также является полезным и вкусным заменителем сахара.

Натуральный мёд богат простыми, легкоусвояемыми моносахаридами – глюкозой и фруктозой — которые быстро поступают в кровь и пополняют энергетические запасы организма. В мёде в благоприятном сочетании содержатся аминокислоты, эфирные масла, гормоны, ферменты, органические кислоты, минералы (марганец, железо, медь, цинк, калий), витамины (С, В2, В6, В1), антибиотики, противогрибковые, антидиабетические и другие вещества, полезные для организма.

Польза мёда

Мёд на протяжении многих столетий используется в качестве лекарственного средства.

Заменив сахар мёдом, можно снизить риск развития сахарного диабета.

Мёд эффективен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы. Витамин С, содержащийся в мёде, снижает риск развития ишемической болезни сердца. Кроме этого, мёд нормализует кровяное давление, снижает уровень холестерина и позволяет избежать образования тромбов в сосудах.

Антиоксиданты, содержащиеся в мёде, нормализуют работу центральной нервной системы, оказывают антидепрессантное и противосудорожное действие, улучшают память и концентрацию.

Мёд лечит офтальмологические заболевания: конъюнктивит, блефарит, кератит и травмы роговицы глаза, замедляет развитие катаракты. Местное применение мёда заживляет термические и химические ожоги глаз, снимает покраснение, отёки и уничтожает бактерии.

Всем известно, что мёд – природное средство от кашля. Антиоксиданты, содержащиеся в мёде, устраняют причины кашля (вирусы и инфекции) и очищают лёгкие.

Ещё одна область применения мёда – лечение заболеваний полости рта. Мёд устраняет симптомы стоматита, различных болезней десен, применяется для избавления от зубного налёта.

Натуральный мёд невероятно полезен при лечении органов пищеварения. Он уменьшает вероятность попадания кислоты из желудка в пищевод, развития воспалений и изжоги. Предотвращает образование гастроэнтерита, убивая вирусы в кишечнике, и является безопасным лекарством для уменьшения симптомов диареи.

Мёд благотворно влияет на способность зачать ребенка, нормализуя уровень гормонов: восстанавливает репродуктивную функцию у мужчин, увеличивая выработку тестостерона и гормонов.

Мёд устраняет токсичность, вызванную курением.

Мёд крайне эффективен при лечении кожных заболеваний: заживляет раны, помогает справиться с акне, убивая бактерии, вызывающие воспалительные процессы в коже.

Мед оказывает на организм противоопухолевое воздействие. Употребление натурального цветочного мёда поможет избежать размножения раковых клеток в организме и предотвратить рак кожи, шейки матки, печени, предстательной и молочной желез, почек и мочевого пузыря.

Мёд делает организм крепче, позволяя ему эффективнее бороться с инфекциями и вирусами.

Вред и противопоказания меда

Несмотря на пользу мёда для организма, от его употребления следует воздержаться:

• новорожденным до 1 года;
• людям, страдающим аллергией на мёд (индивидуальная непереносимость).

В целом вред мёда может быть обусловлен чрезмерным его употреблением.

Как выбрать мёд

1. Фальшивый или разбавленный мёд выдаст текучесть. Настоящий мед течет медленно, густой нитью, не растекается и образует «горку».
2. Аромат должен быть цветочно-травяным.
3. Натуральный мед может быть и светлой, и темной окраски, поэтому на цвет обращать внимания не стоит.
4. Настоящий мёд не имеет привкуса карамели, вызывает першение в горле и легкое жжение на языке.
5. Подделка может иметь осадок, помутнения и посторонние примеси. Но это бывает не всегда.
6. Не нужно бояться засахаренности. Натуральный мёд кристаллизуется через 1-2 месяца после сбора.

Как хранить мёд

1. Защита от прямых солнечных лучей, хранение в стеклянной посуде.
2. Оптимальная температура: от 10 до 20°С. Для длительного хранения необходима температура ниже 5°С, при которой мёд не кристаллизуется.
3. Целебные свойства мед сохраняет лишь 1 год, но при неправильном хранении этот срок сокращается.
4. Мёд хорошо впитывает ароматы, поэтому не следует хранить рядом с сильно пахнущими продуктами.

Что делать, если мёд засахарился

Настоящий мёд может засахариться через 3-4 недели. Исключением являются акациевый и верестковый мёд, которые остаются жидкими 1 год. Засахаренный продукт не теряет целебные свойства. Для того, чтобы вернуть мёду жидкую консистенцию, его необходимо нагреть на водяной бане до 40°С. Но не более, иначе «испарятся» ценные вещества.

 

Народная мудрость гласит: «Ешьте мёд и никогда не будете болеть». И это верно. В наши дни мёд по праву остается единственным натуральным продуктом, обладающим таким уникальным комплексом микроэлементов.

4brewers

Alcove — Accent [Acacia] 2020

Mead

ABV 13%

Сортовой акациевый мёд, выдержанный 16 месяцев в бочке из под белого вина.

Darknet

Smoothie Stout

OG 19.3, ABV 6.9%

Tёмный насыщенный эль. Умеренно сладкий, жареный солодовый вкус с тонами шоколада дополняет яркий аромат и вкус кокоса. И всё это в густой тягучей банановой текстуре смузи.

Pale Blue Dot

Double IPA

OG 19.5, ABV 8%, IBU 101.

Двойной индийский пэйл эль. Сильный и сложный цитрусово-хвойный вкус хмеля. Средний чистый солодовый вкус дополняет высокую хмелевую горечь, создавая отличный баланс.

Rave

NEIPA

OG 18, ABV 7%, IBU 50

Плотный, насыщенный светлый эль. Мутный, сочный, умеренно горький, с ярким хмелевым вкусом и ароматом цитрусов и тропических фруктов.

Santa Muerte

Coffee Stout

OG 16, ABV 6.5%, IBU 35.

Кофейный стаут – темный эль, сухой, насыщенный, с ярким вкусом и ароматом кофе и прожаренного солода.

Santa Muerte Double

Coffee Stout

OG 18, ABV 6.9+%, IBU 35.

Кофейный стаут – темный эль, чуть сладкий, насыщенный, с ярким вкусом и ароматом кофе и прожаренного солода.

Большой брат

Double IPA

OG 19.5, ABV 8%, IBU 101.

Двойной индийский пэйл эль. Сильный и сложный цитрусово-хвойный вкус хмеля. Средний чистый солодовый вкус дополняет высокую хмелевую горечь, создавая отличный баланс. Длительная, остающаяся горечь в послевкусии.

Вброс [Galaxy + Mosaic]

American Pale Ale

OG 15, ABV 6.5%, IBU 45.

Cветлый полнотелый эль с явной, но не навязчивой горечью и цитрусово-хвойным ароматом американских хмелей.

Вброс [Simcoe+Galaxy]

American Pale Ale

OG 15, ABV 6.5%, IBU 45.

Cветлый полнотелый эль с явной, но не навязчивой горечью и цитрусово-хвойным ароматом американских хмелей.

Вторая личность

Coconut Porter

OG 18,8, ABV 6.9%, IBU 20.

Насыщенный темный крепкий эль. Жарено-жженая плотная карамельно-солодовая портерная основа дополняется вкусом слегка обжаренной кокосовой стружки.

Двойная доза [Banana + Strawberry]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6,9%, Ph 3. 5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус банана, манго и гуавы, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Дистанция

Pastry stout

OG 20, ABV 6.9%

Насыщенный темный крепкий эль. Достаточно сладкий, со вкусом и ароматом темных солодов, карамели, печенья и шоколада.

Доза [Banana + Crushed blueberry]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6%, Ph 3.5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус банана и черники, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Доза [Mango + Passion Fruit]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6%, Ph 3.5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус манго, и маракуйи. Умеренная кислотность и консистенция смузи.

Доза [Mango]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6%, Ph 3.5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус манго, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Доза [Orange Pulp + Guava + Mango]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6%, Ph 3. 5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус цитрусов, манго и гуавы, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Доза [Orange Pulp + Mango + Pineapple]

Smoothie Sour Ale

OG 16, ABV 6%, Ph 3.5

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус манго: цитрусов и ананаса, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Забвение

BA WITBIER

OG 12, ABV 4.3%

Лёгкий светлый кислый эль. Немного терпкий и пряный, с лёгкими тонами цитрусов.

Зависимость

Tomato Gose

OG 12.5, ABV 5.0, IBU 3

Легкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, чуть соли, немного базилика и тимьяна, и капелька острого чили.

Зависимость [Curry]

Tomato Gose

OG 12.5, ABV 6.9, IBU 3

Легкий светлый кислый эль. Насыщенный, сочный томатный вкус, копченый солод, чуть соли и острая смесь карри с зеленым перцем чили.

Зависимость [Mustard]

Tomato Gose

OG 18, ABV 6.9, IBU 3

Насыщенный светлый кислый эль. Сочный томатный вкус, мягкая острота горчицы, чуть соли, немного базилика и тимьяна.

Искажение

Sour Ale

OG 18, ABV 6,9%

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус банана, кокоса и шоколада, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Копоть Черной Пантеры

Smoked Porter

OG 17.5, ABV 6.5%, IBU 31.

Темный насыщенный эль. Мягкий, со вкусом жаренного солода и с нотками дыма.

Острая зависимость

Tomato Gose

OG 12.5, ABV 6.9, IBU 3

Это сочный сок спелых томатов, который хочется выпить, приправлен копченым солодом, который не терпится съесть.И весь этот суп-пюре подогрет перцем Чили, и подожжен соусом Табаско. Очень вкусно. Берегите язык.

Похищение Человеков Инопланетянами

White IPA

OG 17, ABV 7.5%, IBU 67.

Белый IPA — светлый эль. Яркий цитрусовый аромат и мягкий пшеничный вкус, балансирующий хмелевую горечь, делают этот сорт насыщенным, но при этом очень питким.

Рацион

Smoothie Sour Ale

OG 18, ABV 6,9+%

Густой насыщенный кислый эль. Яркий аромат и вкус апельсина и моркови, умеренная кислотность и консистенция смузи.

Страна лентяев 2020 [BA Cabernet Sauvignon]

Braggot

OG 29, ABV 14.5%.

Светлый, крепкий и очень насыщенный напиток, полученный путем сбраживания мёда и солодового сусла. Выдержанный в бочке из под крымского вина Cabernet Sauvignon. Во вкусе и аромате мёд, карамель, сухофрукты, солод, фруктовые эфиры, древесные танины, согревающий алкоголь.

Унесенные Витом

Witbier

OG 12, ABV 4.3%, IBU 11.

Светлое пшеничное пиво в бельгийском стиле. Легкое, освежающее, сухое, с нотками апельсина и кориандра во вкусе и аромате.

Унесенные Витом (зимняя версия)

Witbier

OG 18, ABV 6.5%

Светлое пшеничное пиво в бельгийском стиле. Освежающее, сухое, с нотками апельсина и кориандра во вкусе и аромате.

Характер 2020 [с вишней]

BA Sour Saison

OG 13, ABV 5.5 %, IBU 3, PH 3.6

Легкий светлый кислый эль. Немного терпкий, эфирный, совкусом и ароматом вишни.

Характер [2020]

BA Sour Saison

OG 18, ABV 6. 9 %, PH 3.6

Светлый эль. Умеренно кислый, немного эфирный и терпкий с легкими древесными тонами во вкусе.

Ходить кругами

DIPA

OG 19, ABV 6,9+%, IBU 60

Насыщенный светлый эль. Плотный, умеренная горечь, сбалансирована сладостью лактозы, а яркий вкус и аромат обжаренной кокосовой стружки дополняется цитрусом американского хмеля.

Шум [Citra + Mosaic]

Milkshake IPA

OG 18, ABV 6,9%, IBU 60.

Насыщенный светлый эль. Сочный, густой, мутный. С явной, но ненавязчивой горечью и цитрусово-хвойным ароматом американских хмелей, а также легкой ноткой ванили.

Шум [Idaho 7+Mosaic]

Milkshake IPA

OG 18, ABV 6,9%, IBU 60.

Насыщенный светлый эль. Сочный, густой, мутный. С явной, но ненавязчивой горечью и цитрусово-хвойным ароматом американских хмелей, а также легкой ноткой ванили.

Как выбрать качественный мёд

В минувший вторник православные встретили Медовый Спас. А это значит, пора запасаться сладким и полезным лакомством – стартовали продажи мёда свежей выгонки. К его выбору нужно подходить с особой тщательностью, считает председатель президиума белгородского общества пчеловодов Виктор Золотарев. В студии «Мира Белогорья» он рассказал все, что нужно знать об этом продукте.

Медовый Спас в Белгородской области
Популярные сорта мёда в регионе
Как проверить качество мёда
Вредно ли есть мёд металлической ложкой
Как влияет погода на урожай
Что такое апидомик
Чем занимается общество пчеловодов

Какой сорт выбрать

Самым популярным считается мёд из белой акации. Этот светлый сорт пользуется спросом, однако в Белгородской области его производят сравнительно мало. Многим по вкусу гречишный мёд – он более терпкий и ароматный. В нем содержится много железа. Есть мёд из разнотравья – в него могут попасть нектары разных полевых и луговых растений. У него очень насыщенный вкус, с легкой горчинкой. Еще один необычный сорт – подсолнечниковый. Такой мёд более густой. И очень полезный – так же как предыдущие сорта.

Детям рекомендуют есть мёд в сотах – его можно предложить им вместо жвачки. Во-первых, он дезинфицирует полость рта. А во-вторых, содержит в себе внушительное количество полезных элементов и может послужить профилактическим средством от простуды и не только.

Как проверить качество

Раньше, чтобы проверить качество мёда, использовали химический карандаш. Но сейчас этим не пользуются. Да и он может показать только влажность мёда. А это лишь один из параметров, на которые стоит обращать внимание.

Самый простой способ оценить качество – посмотреть на его консистенцию. Хороший мёд льется непрерывной струей, будто тянется. Есть и другие методы. Например, каплю мёда можно поджечь – если пахнет карамелью, значит в состав добавлен сахар.

Кстати, многих пугает осадок, который можно наблюдать в банке. Стоит сказать, что если речь мёде из акации – это не тревожный знак. Это происходит из-за особенности его состава – в нем мало пыльцевых зерен.

Лучше всего покупать мёд на ярмарках или у хороших знакомых. Они не должны вас обмануть.

Что влияет на цену

Дождливое лето – дорогой мёд. Так в двух словах можно объяснить рост цен на этот продукт. Объясняется все очень просто: во время дождя пчелы просто не могут выполнять свою работу.

«В такую погоду пчелы не могли вылетать. В некоторых районах это длилось по 2-3 недели. Дождь идет – нектар из растений вымывается. Все сырое, и нечего собирать. Пчелы собирают нектар только тогда, когда теплые ночи», – объясняет опытный пчеловод Виктор Золотарев.

Влага также может повлиять на качество мёда – по ГОСТу допустима влажность продукта не более 19 %.

Правильный мед: как выбрать и в какой таре лучше хранить | Правильное питание

Качества настоящего мёда

1. Если зачерпнуть ложечкой и он быстро стекает — незрелый.
2. Если капнуть капельку мёда на блюдце и форма сохранится — зрелый. Если быстро растечется — некачественный или недозревший.
3. Зрелый не боится продолжительного хранения. По завершении выкачки в течение двух месяцев кристаллизуется. На поверхности после кристаллизации нет сиропа.
4. Незрелый менее полезный, долго не храниться — начинает бродить.

Аромат

1. Сильный аромат — верный признак высокого качества. С запахом дыма или брожения не покупать.
2. Благородные сорта из липы и акации отличаются нежным, сладким и приятным ароматом цветов.
3. У гречишного более выраженный терпкий аромат.
4. Падовый отличается слабым запахом.

1. Хороший продукт имеет сладкий и приятный вкус без привкуса карамели, брожения и кислоты.
2. Вересковый и гречишный отличается терпким и специфическим привкусом.
3. мёд из ивы или каштана с горьковатым привкусом.

1. Цвет напрямую зависит от сорта — светлый, темный или средний.
2. Собранный с одинаковых растений мёд в разное время отличается по цвету. Во время хранения может сменить окрас, посветлев.

1. Жидкая консистенция — выкачан недавно. Вязкость жидкого мёда зависит от температурного режима и уровня зрелости.
2. Через 2 месяца после откачки начинает кристаллизоваться.
3. На качество кристаллизация не влияет. Отсутствие процесса продолжительный период может свидетельствовать незрелости или фальсификации мёда.

Видео советы

Как выбирать настоящий мед – самый простой способ

Мед не такой уж и хитрый предмет, если его научиться правильно выбирать. Качество пчелиного продукта – залог его целебных свойств. Особенно качеством нельзя пренебрегать при лечении медом!

Натуральным можно назвать только мед, собранный и произведенный в естественных условиях. Недопустимы резкие вмешательства человека в пчелиный труд и в состав меда!

Хороший мед характеризуется большим диастазным числом. То есть у него ярко выражены лечебные свойства, он быстро усваивается и считается по-настоящему полезным!

Почему важно выбрать настоящий мед?

Мед не такой уж и хитрый предмет, если его научиться правильно выбирать. Качество пчелиного продукта – залог его целебных свойств. Особенно качеством нельзя пренебрегать при лечении медом!

Натуральным можно назвать только мед, собранный и произведенный в естественных условиях. Недопустимы резкие вмешательства человека в пчелиный труд и в состав меда!

Хороший мед характеризуется большим диастазным числом. То есть у него ярко выражены лечебные свойства, он быстро усваивается и считается по-настоящему полезным!

Мед обязательно должен быть зрелым. Пчелы неделю трудятся над нектаром: выпаривают влагу, обогащают ферментами, расщепляют сахара. Готовый продукт они запечатывают восковыми крышечками. Такой мед полезен и долго хранится. Когда недобросовестный пасечник откачивает мед раньше, то пчелы успевают натаскать новый. Незрелого меда получается больше за то же время. Однако в нем много воды, и он быстро портится. Поэтому выбрать мед в сотах – очень просто. Запечатанная от бруска до бруска рамка – признак готового меда.!

Как выбрать натуральный мед: общие рекомендации

На прилавке вам может попасться несовместимый со стандартами качества или фальсифицированный продукт. Чтобы выбрать хороший мед на рынке, следуйте простым советам:

• Покупайте мед у проверенных продавцов с известной вам репутацией.
• Упаковка должна быть аккуратной, герметичной, не давать утечку. Янтарное лакомство лучше всего покупать в стеклянной или керамической таре. А вот в металлической посуде мед окисляется, его вкус и аромат портятся, а продукты реакции могут быть опасными для здоровья.
• На упаковке ищите наименование производителя и его юридический адрес, место и дату сбора меда, ГОСТ, номера сертификатов качества.
• Если у вас есть возможность попробовать мед, сделайте это. Вкус настоящего меда соответствует заявленному сорту. Он варьируется от нежно-карамельного (как у акациевого) до терпко-вяжущего (как у гречишного) без кислинки. От некоторых сортов может даже запершить в горле.
• Понюхайте мед. Запах качественного меда – свежий и цветочный без признаков закисания, дыма или брожения.
• Покупайте мед, относящийся к сильным растениям-медоносам. Пчелы не собирают “шиповниковый”, “боярышниковый” и “земляничный” мед. Эти растения относятся скорее к пыльценосным.
• Не покупайте мед, если в его составе указан сахар.
• Соотнесите объем и вес продукта: 1 л зрелого меда весит не менее 1,4-1,5 кг. Незрелый мед гораздо легче. При взвешивании не забудьте учесть вес тары.
• Попробуйте растереть капельку меда пальцами. Качественный продукт хорошо впитывается в кожу и не имеет комочков. Учтите, что спустя 2 месяца после откачки, мед кристаллизуется. Наличие кристаллов в меде не указывает на его плохое качество.
• Не покупайте дешевый мед. Пчеловодство — очень трудоемкий процесс, а пасека требует немалых вложений. Да и сам продукт, содержащий до 500 различных жизненно не­обходимых элементов и соединений, не может стоить дешево.

Как отличить разбавленный мёд

Разбавленный мёд узнать несложно, если у вас есть возможность снять пробу. Вам понадобится только сам мёд и простая бумажная салфетка. Капните мёдом на салфетку. Капля качественного мёда будет просто лежать на салфетке, а капля разбавленного мёда будет украшена мокрым кольцом.

Некоторые примеси можно выявить опытным путём. Чтобы проводить опыты, приготовьте раствор — в равных пропорциях по объёму смешайте мёд и тёплую воду. Проверим результаты:

• Выпадение осадка — уже явный признак того, что в мёд что-то добавлено;
• Если в растворе капелька йода синеет, в мёд добавили крахмал или муку;
• Если вы капнули в раствор уксусом, и он зашипел — в мёд намешали мела;
• Если раствор мёда вы смешали с медицинским спиртом, и он побелел — в мёд добавлена крахмальная патока;
• Древесный спирт, добавленный в раствор мёда, вызвал выпадение осадка – значит, в мёд намешан обычный сахар.

Как правильно выбрать мед в магазине: визуальная оценка

Если вам предлагают уже фасованный продукт, чья упаковка не вызывает у вас сомнений, стоит внимательно приглядеться к содержимому баночки. Чем медленнее мед в ней перетекает, тем меньше в его составе воды. Значит он дозрел и не забродит. Засахарившийся мед нет необходимости проверять на содержание влаги.

Если в меде четко выделяются 2 пласта, при этом нижняя часть гуще верхней, значит мед не созрел и может закиснуть. Кристаллизация меда тоже приводит к расслоению, но выглядит это естественно, а слои практически идентичны по цвету.

Каждый сорт меда отличается своей окраской. Акациевый и липовый мед – светло-желтого цвета. Цветочный — насыщенного янтарного. Гречишный, каштановый и горный отличаются древесными оттенками от светло-коричневых до почти черных.

Не стоит покупать очень прозрачный мед или, наоборот, излишне мутный. Не останавливайте свой выбор на меде с пузырьками воздуха, с пенкой или светлыми прожилками. А вот белых пятен можно не бояться – это естественное для настоящего меда выделение глюкозы.

Теперь, зная все секреты медвежонка из мультика, вы можете смело запасаться “правильным” медом. Ведь даже немножечко, чайная ложечка натурального меда – это уже хорошо. Завершаем наш рассказ видео о том, как правильно выбрать мед. И пусть будет сладкой ваша жизнь и крепким здоровье!

Жидкий или твердый?

Способность равномерно кристаллизоваться по всему объему – важный показатель натуральности и качества меда. Этот процесс у всех сортов меда (за исключением падевого, каштанового и акациевого) происходит очень быстро, за один-два месяца. Расслаивание и появление жидкой фракции на поверхности говорит о незрелости меда и повышенном содержании в нем влаги. Если в течение зимних или весенних месяцев вам предлагают полакомиться жидким медом, можно быть уверенным, что этот продукт подвергался нагреву и пользы от него будет немного.

Как хранить мед

Купив мёд, нужно не забывать о правилах его хранения. Чтобы он не потерял свои полезные качества и свойства, желательно хранить его в посуде из стекла, керамики или эмалированной.

Лучше всего если посуда будет из стекла тёмного цвета с плотной крышкой.

В железной или медной посуде мёд хранить не рекомендуется, так как может произойти окисление и выделение вредных веществ.

Идеальная температура, при которой нужно хранить мёд, варьируется от 5 до 20 градусов. Хранить его лучше в тёмном месте.

Такой продукт, как мёд очень полезен и важен для организма. Он обладает противовоспалительным действием, помогает бороться с простудой и гриппом, благоприятно воздействует на иммунитет человека в целом. Учитывая все вышеописанные рекомендации при покупке, можно без труда выбрать самый вкусный и натуральный мёд.

Какой мед лучше покупать

В России чаще всего покупают липовый мед. Он хорошо лечит многие заболевания, имеет приятный вкус и стоит недорого. Популярен и цветочный, так как он весьма густой и является одним из дешевых. Однако при покупке и продаже, чтобы сделать правильный выбор, нужно обратить внимание на следующий список:

• Зрелость. В нем содержится больше полезных веществ, он имеет лучший вкус. Зрелый продукт имеет больший срок хранения и сразу готов к принятию в пищу. Тут важно, чтобы он не был перезрелым, для этого есть рейтинг. Это можно легко определить по кристаллизации. Проверить мед на зрелость можно при помощи ложки. Если он стекает слишком быстро, продукт либо недозрелый, либо разбавленный.
• Посуда, в которой хранится продукт и условия. Недавно собранный мед не может долгое время сохранять свои полезные свойства в пластике или оцинкованной таре. Также он должен храниться в темном помещении с влажностью до 50%. Если температура помещения слишком высокая, мед быстро начнет теряет свои полезные свойства.
• Жидкость или твердость. Как было написано выше, мед не может долго иметь первоначальную форму. Процесс кристаллизации начинается спустя 1-2 месяца после сбора продукта и происходит равномерно. В зимнее время года жидкими могут быть только два сорта — акациевый и вересковый.

Что добавляют в мед

1. Крахмал.

Вычисляется обычным школьным опытом: в баночку капается несколько капель йода. При наличии крахмала подтёк на поверхности мёда посинеет.

2. Сахар.

Проверяется ещё проще: в мёд опускается кусочек хлеба и держится десять минут. После этого вынимается. Если хлеб затвердел – значит, мёд хороший. Если размяк, значит в нём много сахарного сиропа.

3. Вода.

Вода однозначно себя проявит, если капнуть мёдом на лист бумаги. Хороший продукт так и останется каплей на бумаге, а разбавленный водой начнёт образовывать жидкие пятна или вовсе протекать.

4. Мел.

Добавляется он в состав продукта чаще всего для придания впечатления густоты и плотности. Для его обнаружения в ложку с мёдом необходимо капнуть уксусной эссенции. Зашипит – значит, плохой.

Для того чтобы проверить, качественный ли мед вы выбрали, можно ещё раскалённой проволочкой просто ткнуть в него. Если после вынимания на ней останется что-либо – перед вами подделка. Хороший мёд на горячий металл не липнет. И только после того, как эти манипуляции дома помогут выбрать настоящий качественный мед, можно будет смело идти на рынок и покупать у честного продавца полный запас на зиму.

Кстати, важно помнить, что никакой натуральный мед не хранится несколько лет, не загустевая. По хорошему, уже через несколько месяцев он начинает засахариваться

И если вам посреди зимы продают чистый, как слеза младенца, и текучий, как горный ручей, продукт, знайте – что-то с ним не так.

Какой мед не засахаривается

Недавно выкачанный нектар хорошего качества имеет жидкую консистенцию. Приблизительно через месяц он начинает засахариваться. Поэтому осенью и зимой рекомендуется покупать только засахаренный нектар. Ведь если в это время года кристаллизация не происходит, это обозначает, что жидкость нагревали, а значит, она могла потерять все свои целебные свойства.

Исключение составляют акациевый и рапсовый. Первый остается в жидком состоянии несколько месяцев после выкачивания, а второй, наоборот, очень быстро кристаллизуется после сбора.

Что такое падевый мед

Источником падевого меда может быть растительная жидкость, которая выделяется как побегами, так и листьями растений, и жидкость животного происхождения, являющаяся продуктом жизнедеятельности некоторых насекомых-паразитов.

Примечание: Пчелы начинают собирать падь из-за отсутствия достаточного количества цветущих растений. Чаще всего это происходит в период засушливого лета или во время позднего сбора, когда большая часть растений уже отцвела.

Рисунок 6. Внешний вид падевого сорта
Консистенция падевого сорта намного гуще цветочного, вкус такой же сладкий, хотя иногда имеет горьковатый привкус. Запах, как правило, отсутствует, а цвет колеблется от темно-зеленого до почти черного (рисунок 6). Такой продукт держится отдельным комком и плохо растворяется в воде. Он не имеет бактерицидных свойств и более склонен к прокисанию. По сути, он не несет никакого вреда для человека, так же, как и пользы.

А можно ещё и так…

Не только вкус мёда говорит о его качестве. Дома можно капнуть продукт на бумажный лист и поджечь. Натуральный мёд гореть не будет, разве что чуточку почернеет. А вот поделка, в которой присутствует сахар, загорится с запахом карамели.

Качественный мёд очень гигроскопичен, он вбирает в себя влагу. Определить, не подмешана ли в него вода, можно с помощью салфетки. Следует нанести на неё немножко мёда, и если с обратной стороны вскоре появится влажное пятно — перед вами подделка. Настоящий продукт такого следа не оставит.

Отличить фальшивку можно и с помощью хлеба. Маленький его ломтик следует бросить в чашечку с продуктом. Через несколько минут хлеб станет ещё твёрже, чем был, а в подделке он размокнет, превратившись в кашицу.

Вкус мёда может быть хорошим, но есть подозрение, что в нём присутствует крахмал? Определить это поможет йод. Если растворить ложку продукта в половине стакана тёплой воды, добавить туда 3-4 капли йода, раствор от крахмала станет синим.

Вкус мёда отличный, но он растворятся в воде, образуя осадок? Вероятно, в продукт подмешан мел. Узнать об этом поможет уксус и дистиллированная вода. Растворив в ней сладость и добавив уксус, можно увидеть лёгкое вспенивание, «кипение». Значит, продукт испорчен мелом. Долго храниться он не будет, как и в случае с крахмалом.

Лучшая рекомендация, как сделать так, чтобы вкус мёда и его качество всегда устраивали, при этом, не опасаясь подделок — покупать его у знакомых, давно проверенных людей, на рынке или специализированных ежегодных ярмарках. В этом случае можно обезопасить себя от фальсификата, не заботясь о проверке продукта. Вкус мёда, его качество и целебные свойства будут вам обеспечены!

Что могут добавить в мёд?

Мёд является дорогим продуктом. Из-за этого недобросовестные производители стараются увеличить его объём, добавляя в настоящее лакомство инородные вещества.

Сахарная патока

Применяемые вещества для фальсификации мёда:

• сахарная патока;
• крахмальная патока;
• крахмальный сахар;
• мука.

Кондитеры разводят мёд клеем или трагантом. Бывают случаи, когда в продукте обнаруживают мел, гипс, глину.

Справка! Если в зимний период мёд остаётся жидким, то это признак фальсификации или продукт подвергался термической обработки.

Чаще всего мёд разбавляют крахмальным сахаром или сахарной патокой. Выявляют это в лаборатории.

Если в целебный продукт подмешали простой сахар, то это определяется простым опытом. Берут лакомство и капают на бумажный лист. Снизу нагревают пламенем. Если продукт не горит, а плавится, то это показатель качества. Если капля начинает вспениваться и загорается, то к нему подмешен сахар.

Мёд имеет выраженный белый цвет, значит, пасечник кормил своих пчёл сахаром. Такое кушанье нельзя назвать настоящим мёдом, так как полезные вещества в нём отсутствуют.

Мед белого цвета

Приходя на рынок необходимо знать, как выбрать настоящий мед. Ведь от этой покупки зависит здоровье близких людей и ваше самочувствие.

Как не стать жертвой обмана и выбрать натуральный, хороший мед?

• Лучше всего всё-таки иметь постоянного поставщика натурального меда. На 100% идеальный вариант – это знакомство с проверенным пчеловодом. Но если, живя в посёлке или в деревне, это ещё как-то можно организовать, то для городских жителей это почти из области фантастики.
• Жители городов покупают мёд в сетевых магазинах или на рынке. Как правило, мед продаётся в закрытой упаковке, и на банке с мёдом наклеена этикетка «натуральный». Но как узнать, так ли это на самом деле? Покупатели могут судить о натуральности этого продукта только по внешнему виду и по надписи, которую можно внимательно рассмотреть: продукт соответствует ГОСТу и международному стандарту безопасности ISO 22000.2005.

• Купив мёд в магазине или на рынке, нужно прикинуть вес продукта. Его плотность больше, чем у воды, следовательно, масса при равных объёмах у мёда должна быть раза в полтора больше, чем масса воды. Если вес равный, то, скорее всего, это сахарный сироп.
• Как не ошибиться и выбрать правильный мед? При покупке мёда нужно сопоставить консистенцию и дату откачки меда. Если мёд приобретается летом, то он, как правило, жидкого цвета, ещё не успел закристаллизоваться. Кристаллический мёд летом – прошлогодний. И наоборот, если в октябре продается жидкий мёд, то он фальшивый или перегретый, а такой продукт теряет способность к кристаллизации.

Внимание! Перегретый мёд – это плохо. Мало того что он теряет массу полезных витаминов и питательных свойств, он ещё и приобретает свойства канцерогена

• Никогда нельзя покупать на рынке мёд, который уже перемешан с пергой или пыльцой, а также с маточным молочком. Все продукты пчеловодства нужно приобретать отдельно и затем уже смешивать самостоятельно. Потому что неизвестно, какого качества пыльцу вмешали в мёд, она быстро портится и мало того, что теряет свои полезные свойства, так еще и может стать ядом. Маточное молочко – это вообще редкость, продукт очень дорогой, и его часто подделывают.
• Самый лучший вариант выбора натурального мёда на рынке – это покупка его в сотах. Здесь точно можно быть уверенным в том, что мёд сделали пчёлы, а не химики-любители. И к тому же воск сотов также очень полезен.
• Самый простой способ, как выбрать мед правильно, — сделать это по вкусу. Натуральный мед имеет горьковатый привкус и щиплет во рту, даже сладкоежки не смогут съесть его много, в отличие от его фальшивого собрата.
• На рынках или в магазинах можно встретить мёд искусственный. Он изготавливается из овощной и фруктовой мякоти. Также искусственный мед завозят из Китая. Он пахнет леденцами и имеет вкус карамели.

Опять же, покупая мед, нужно внимательно читать этикетку, обычно производитель предупреждает, что мед искусственный, но на обороте и очень мелко.

Простой способ, как правильно выбирать мед, чтобы не перепутать его с искусственным, — это просто понюхать. У такого продукта отсутствует характерный аромат, хотя и здесь химия заявила о себе: в искусственный продукт добавляют синтетический медовый эфир. Искусственный мед не подвержен кристаллизации.

Как выбрать хороший мед по вкусу

Стоит отметить, что не всегда этот способ работает, так как в магазинах и торговых центрах, нам никто этого сделать не даст. Однако, если вы покупаете в специализированной лавке или на рынке, то можно смело просить дать попробовать мед на вкус. Постарайтесь определить вкус с первого или второго раза. Он должен быть терпким, в конце иметь некоторую горчинку или жжение. Это хорошие признаки качественного нектара.

Если вы намерены сразу выбрать несколько видов меда, после каждой дегустации, выпейте несколько глотков воды, чтобы перебить вкус и очистить вкусовые рецепторы от предыдущего вида. Если мед имеет сладкий вкус, но не имеет особых ароматических особенностей, то не стоит его покупать.

Выбор сорта

Какой мед выбрать? Гречишный — один из лучших, потому что полезнее других: содержание аминокислот, микроэлементов дважды превосходит их содержание в сортах светлых цветов. Он темный, с определенным вкусом, щекочущим горло. Имеет лечебные свойства при анемии, гипертонии, стоматитах, кожных болезнях, простудах, восстановлении обмена белков. Рекомендуется при наличии подобных проблем.

Каким должен быть настоящий липовый пчелиный нектар? Ориентируйтесь на душистый аромат и почти полное отсутствие цвета. С его помощью успешно лечат болезни дыхательной системы, ЖКТ, раны, ожоги.

Акациевый — известнейший сорт. Содержит равное количество фруктозы и глюкозы. Будучи бесцветным сначала, в процессе кристаллизации белеет. Общеукрепляющее средство. Лечит ЖКТ, нервы. Пчелиный нектар данного сорта рекомендуется в качестве успокоительного во время бессоницы.

Вересковый богат минеральными веществами. Вкус терпкий с горчинкой. Обладает сильной тягучестью, медленно кристаллизируется. С помощью этого натурального продукта в домашних условиях лечат отсутствие аппетита, проблемы с сосудами, нервные болезни.

Каким будет хороший нектар из каштана? Густой, темный, с приятной горчинкой, медленной кристаллизацией. Обладает антимикробными свойствами, благотворно влияет на ЖКТ, почки, сердце, сосуды.

Правильно выбираем эспарцетовый нектар. Характерна прозрачность, тонкий аромат, умеренная сладость. Насыщен витаминами, биологически активными веществами, минералами. Содержит аскорбиновую кислоту, ферменты, каротин. Эффективно укрепляет капилляры, успокаивает нервы, имеет общеукрепляющее действие.

Приобретаем нектар из донника. Обладает ароматом с незабываемой ванильной ноткой, во вкусе наблюдается легкая горчинка. Регулирует обмен веществ, решает проблемы ЖКТ, нормализирует состояние вен, сосудов, устраняет бессоницу. Успешно используют в качестве обезболивающего для компрессов при повреждениях кожи.

Какой мед самый лучший и полезный

Нужно знать, как выбрать хороший мед. Не зависимо от сорта, самый лучший — зрелый. Зрелым медом является тот, который при накручивании на ложку не стекает. Главное — продукт должен быть натуральным, не иметь никаких примесей и не быть разбавленным. Ниже представлен рейтинг лучших сортов.

Липовый мед

В этом сорте содержится большое количество аминокислот и мальтозы, благодаря этому он улучшает пищеварение. Этот сорт является общеукрепляющим и повышающим иммунитет. Он помогает при простуде, насморке и заболеваниях дыхательных путей. Также мед из липы принято прикладывать на ожоги или гнойные раны, так как он обладает антибактериальными свойствами.

Он помогает при следующих болезнях:

• ринит;
• цистит;
• гипертония;
• язва;
• кишечная недостаточность;
• пневмония;
• туберкулез.

Однако если у вас диабет, аллергия или заболевания печени, ешьте его с осторожностью.

Гречишный мед

Этот сорт один из наиболее полезных из-за активных ферментов, витаминов и белков. Он полезен для кишечника и пищеварительной системы. Данный сорт применяют для лечения гастрита и язвы. При достаточном потреблении меда из гречихи можно отказаться от аптечных витаминов. Еще одним плюсом горчичного меда является помощь в похудении. При соблюдении диеты этот сорт помогает снизить массу тела. Для многих это приятная новость — ешь сладкое и худеешь! Также он положительно влияет на работу желудка.

Гречишный мед помогает при следующих болезнях:

• ангина, простуда;
• грипп;
• заболевания печени и почек;
• анемия;
• профилактика заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Также гречишный мед можно применять в качестве компресса при ожогах, гнойных ранах, порезах и язвах, потому что он обладает заживляющими и антибактериальными способностями. Если ежедневно пить чай с этим медом, это поможет быстро поднять иммунитет и улучшить состояние желудка. С ним часто делают медовые напитки.

Приобретая этот продукт, его важно правильно хранить, чтобы мед не потерял полезные свойства. Идеальная температура хранения 10 С. Помещение, в котором он находится, должно быть сухим и темным. В противном случае могут начаться процессы брожения.

Мед из акации

Он является одним из самых популярных в России, имеет больше фруктозы по сравнению с остальными, поэтому его больше любят дети. Этот продукт относится к одним из самых дешевых. Нередко он используется в приготовлении выпечки вместо сахара. Акациевый мед поможет при заболеваниях печени, почек, нормализует давление. Этот сорт могут применять в пищу больные сахарным диабетом, он обладает успокаивающим эффектом. Часто этот сорт применяется при стрессе, он помогает при нервном перевозбуждении и проблемах со сном. Акациевый мед будет полезно употреблять тем, кто имеет нарушения зрения.

Вересковый мед

При выборе стоит обратить внимание на запах. У этого сорта он гораздо сильнее, чем у остальных. Вересковый мед содержит в себе большое количество белка и имеет уникальный вкус. В России его сложно приобрести, и он не дешевый. Чтобы найти качественный густой вересковый мед на рынке, нужно знать хороших производителей. Он помогает в лечении следующих болезней:

• подагра;
• водянка;
• ревматизм;
• астма;
• бронхит;
• болезни кишечника и желудка.

Он обладает антибактериальными, противокислотными и общеукрепляющими свойствами. При постоянном приеме этот сорт помогает в борьбе с бессонницей и нервным перевозбуждением. Также помогает при бронхите.

Каштановый мед

Это сорт один из самых ценных, но он имеет специфический вкус. Он отдает легкой горечью, одновременно являясь очень сладким. Его особенность — он может не кристаллизоваться больше двух лет. Каштановый мед содержит в себе большое количество фруктозы. Это редкий мед, так как каштаны, из которых он изготавливается, растут только в южной части Российской Федерации. В данном сорте содержится много витаминов и микроэлементов. Каштановый мед помогает при следующих заболеваниях:

• язва;
• гастрит;
• заболевания вен и сосудов;
• грипп;
• ангина;
• заболевания желчного пузыря.

Также каштановый мед помогает при лечении язвы, улучшает аппетит, помогает в профилактике болезней желчного пузыря и легко усваивается. Этот сорт будет полезен людям с большой физической активностью из-за большого содержания полезных веществ.

Его можно использовать в кулинарии вместо сахара, растворяя в воде. В малых дозах его можно употреблять людям с диабетом.

Донниковый мед

Данный сорт обладает сильными лечебными свойствами. В нем много глюкозы и фруктозы. Донниковый мед имеет приятный вкус и запах. Он сделан из лекарственных растений, поэтому помогает в лечении следующих болезней:

• гипертонии;
• аритмии;
• сердечной недостаточности;
• гриппе, ангине, ОРВИ.

Данный сорт имеет отхаркивающие свойства. При частом употреблении он борется с головными болями, стрессом и нервными перенапряжениями. Этот сорт меда является обезболивающим, поэтому его можно применять наружно при порезах или ожогах. На его основе делаются болеутоляющие настойки, которые помогают при лечении гнойных заболеваний. В некоторых странах с ним принимают ванны. Донниковый мед помогает восстановить силы и обладает мочегонным эффектом, его называют «медицинским» сортом. Также он улучшает потенцию у мужчин.

Эспарцетовый мед

Данный сорт популярен в странах Европы из-за отличного вкуса. Он знаменит содержанием каротина и аскорбиновой кислоты. Эспарцетовый мед богат витаминами и микроэлементами. В некоторых странах он считается лекарственным средством. Он улучшает работу кишечника, помогает при язве и заболеваниях почек. Эспарцетовый мед борется со следующими болезнями:

• язва, гастрит;
• болезни желчного пузыря;
• запоры;
• заболевания сердца и сосудов;
• стоматит;
• пародонтоз.

Данный сорт меда активно используется для наружного применения, так как он помогает при сухости и шелушениях кожи, улучшает ее тонус. Также данный сорт помогает при проблемах с потенцией. Помимо прочего, он обладает успокаивающими, потогонными и мочегонными свойствами.

Майский мед

Этот сорт самый ранний, он богат белками и эфирными маслами, что делает его более полезным среди остальных сортов. Майский мед имеет много лечебных свойств, в том числе очищающие. Мед этого сорта помогает при следующих болезнях:

• простуда;
• авитаминоз;
• депрессия;
• заболевания печени.

Также этот сорт содержит в себе много витаминов и ферментов, которые положительно влияют на состояние организма. Майский мед популярен в косметологии, он питает и увлажняет кожу.

Подсолнечный мед

Продукт этого сорта отличает большое количество глюкозы, которое в нем содержится. Также его отличие заключается в отсутствии сахара. Он помогает при бронхите. Подсолнечный мед содержит большое количество витаминов и микроэлементов, так что он вполне способен заменить аптечные витамины. Этот сорт способствует улучшению работы сердца и органов пищеварения. Если употреблять его в небольших количествах, он улучшает потенцию.

Способы простого определения натуральности продукта

• По вкусу. Вкус мёда не спутать ни с чем! Натуральный продукт всегда сладок, в нём ни в коем случае не должна присутствовать кислинка, хотя он может иметь и горьковатые «следы». После того, как вы попробовали настоящий мёд, во рту ещё очень долго остаётся приятное послевкусие. При этом в горле ощущается лёгкое жжение. Качество мёда определяется именно этим ощущением. Оно никогда не возникнет при дегустации фальсификата. Вкус мёда, который предварительно неправильно нагревали (а это делается для придания ему текучести), всегда имеет оттенок жжёного сахара или карамели.
• По консистенции. Качество продукта прекрасно отражено в его внешнем виде. Если он ещё жидкий, стоит опустить в банку ложку или деревянную палочку. Определить натуральность поможет струйка, стекающая с ложки. Она всегда будет густой, тягучей, её трудно оборвать, как бы высоко ни поднимали ложку. В блюдце золотистая струйка будет опускаться с образованием характерных «петелек», некоторое время оставаясь на поверхности в виде небольшого, медленно тающего бугорка. Фальсификат обычно отличают по тому, что его поток быстро обрывается, тут же растекаясь в блюдце, а то и образуя брызги.

Качество мёда определяет и его консистенция. Настоящий продукт вскоре после выкачки теряет текучесть, становится твёрдым (кристаллизуется). Исключение составляют некоторые сорта, например, акациевый, способные оставаться текучими до середины зимы, а то и дольше. Если на рынке во второй половине осени предлагают жидкий мёд, стоит насторожиться, особенно если он тёмного цвета (акация всегда светлая).

По окрасу и аромату. Не только вкус мёда свидетельствует о его качестве. Настоящий продукт можно определить визуально, он всегда прозрачен, имеет однородную структуру. В свежей сладости можно увидеть маленькие кусочки воска и пыльцы. Если продукт уже сел, в нём не должно быть прослоек, мутности. Допустимы вкрапления светлых пятен — это скопления глюкозы.

Качество мёда подтверждается его ароматом. Даже закристаллизованный он имеет насыщенный, сложный запах, напоминающий человеку аромат цветов. Подделки обычно пахнут или слабее, или наоборот, имеют резкий, «химический» запах.

До сих пор речь шла о том, как быстро определить качество мёда, что называется, «не отходя от кассы». Но вот продукт куплен, принесен домой. Появилась возможность проверить его дополнительно.

Как отличить настоящий мёд от подделки?

Мёд обладает целебными свойствами. Он восстанавливает и укрепляет иммунную систему, смягчает и убирает воспаления слизистых оболочек, его употребляют при язвенных болезнях ЖКТ, так как обладает бактерицидными свойствами. Все вышеперечисленные свойства имеются у настоящей целебной сладости, а поддельный несёт организму больше вреда, чем пользы.

Зрелость

Что означает понятие: зрелость мёда? Это один из основных показателей качества. Пчёлы собирают мёд в соты. Затем они запечатывают их, но делают, это, только когда из сладости испарится лишняя влага. В процессе запечатывания сот насекомые добавляют специальные вещества, которые блокируют процесс брожения.

Запечатанный, зрелый мёд – это 100% качественный и натуральный продукт.

Зрелый запечатанный мед

Как при покупке определить зрелость мёда:

1. Жидкая консистенция. Зрелый продукт имеет вязкую консистенцию. Зачерпнув столовой ложкой такое кушанье, и начав в горизонтальной плоскости вращать ложку вокруг своей оси, оно не стечёт, а равномерно распределится по всей поверхности.
2. Вес. Литровая банка качественного мёда весит не менее 1,4 кг вместе с тарой. Если купленное лакомство гораздо легче, то это незрелый мёд.
3. Расслоение. При хранении сласть постепенно кристаллизуется. Незрелый продукт расслаивается на два слоя: жидкий сверху и плотный снизу.
4. Аромат. Незрелый мёд часто имеет кислый запах, идёт процесс брожения.

Справка! Зрелый медок – это качественное лакомство, которое обладает всеми целебными качествами. От приобретения незрелого мёда требуется отказаться, так как постепенно все полезные качества продукта исчезнут.

По вкусу

Как правильно выбрать мед по вкусу:

Выбор меда по вкусу

1. Отсутствие кристалликов. Настоящий мёд на языке растворяется равномерно без кристалликов и сахарной пудры.
2. Раздражение горла. После употребления качественной сласти горло начинает немного дереть.
3. Примеси. Наличие примесей сразу влияет на вкус.
4. Кислый вкус. Незрелый, забродивший продукт имеет кислый вкус.
5. Вкус карамели. Продукт подогревали.
6. Горечь. У неправильно хранившейся сласти привкус горечи.

Справка! Мёд сладкий продукт, некоторые виды имеют характерный вкус. Так, табачный, ивовый, а также каштановый горьковат, а вересковый мёд терпкий.

По аромату

Настоящий мёд испускает сильный аромат. Этот параметр является признаком качества. Разбавленное лакомство не имеет душистого запаха, его аромат схож с водой, в которой развели сахар.

По консистенции

Натуральный скаченный мёд жидкий. В октябре он начинает кристаллизоваться или засахариваться. Это естественный процесс. Некачественное лакомство остаётся жидкой всю зиму. Это означает, что её подвергли термической обработке или пчёл кормили сахаром. В таком мёде большая часть полезных веществ разрушается.

Важно! Закристаллизовавшийся мёд иногда меняет цвет и аромат, но на качество это не влияет. Он остаётся целебным и натуральным продуктом.

Отличительные свойства и признаки натурального меда

Консистенция — первый признак настоящего меда. В первую очередь, она должна быть однородной, на дне банки с медом не должно быть осадка, каких-то расслоений. Также в зависимости от времени года, температуры окружающей среды этот показатель бывает разным: у молодого меда консистенция жидкая, а к зиме она становится гуще.

С наступлением холодов натуральный мед, как правило, кристаллизуется («засахаривается») — становится более светлым, мутным и густым. Если этого не происходит, то мед фальсифицированный.

Внимание!

Исключением из правил является акациевый мед, этот сорт меда кристаллизуется медленнее остальных. Вот поэтому зимой настоящий мед жидким не может быть, в этом случае его либо перетопили (обычно пчеловоды говорят «распустили») для придания товарного вида, либо он получен в результате кормления пчел сахаром

Кстати, зимой на полках магазинов обычно фасованный мед бывает именно жидкой консистенции, что должно настораживать

Вот поэтому зимой настоящий мед жидким не может быть, в этом случае его либо перетопили (обычно пчеловоды говорят «распустили») для придания товарного вида, либо он получен в результате кормления пчел сахаром. Кстати, зимой на полках магазинов обычно фасованный мед бывает именно жидкой консистенции, что должно настораживать.

Обратите внимание на текучесть меда (данный способ подходит для свежевыкаченного жидкого меда). Качество молодого меда можно определить так: опустите ложку в склянку с медом, зачерпните и поднимите вверх. Настоящий мед тянется долго-долго, стекает ровной струйкой, не разрывается на капли, на тарелку ложится горкой, а дальше плавно растекается по ее поверхности

Последняя капля стекаемого меда пружинит и подтягивается назад к ложечке. Если ложку поворачивать вокруг своей оси, то мед должен «наматываться» на нее, словно лента. Незрелый мед обычно сразу же стекает, как быстро вы не вращали бы ложку. Попробуйте также растереть немножко меда между пальцами. Настоящий полностью впитается, поддельный же образует комочек, который можно перекатывать

Настоящий мед тянется долго-долго, стекает ровной струйкой, не разрывается на капли, на тарелку ложится горкой, а дальше плавно растекается по ее поверхности. Последняя капля стекаемого меда пружинит и подтягивается назад к ложечке. Если ложку поворачивать вокруг своей оси, то мед должен «наматываться» на нее, словно лента. Незрелый мед обычно сразу же стекает, как быстро вы не вращали бы ложку. Попробуйте также растереть немножко меда между пальцами. Настоящий полностью впитается, поддельный же образует комочек, который можно перекатывать.

Вкус. Настоящий мед помимо того, что он просто сладкий, должен еще приятно горчить, вызывать легкое першение в горле, у него должен быть терпкий вкус. Подержите немного меда во рту и проглотите — правильный мед «дернет» горло. Запах и аромат. Настоящий мед пахнет цветами, запах ненавязчивый, натуральный. У искусственного бывают две крайности: запах может вовсе отсутствовать или быть резким, неестественным, отдавать карамелью. Цвет меда зависит от растений-медоносов, с которых был собран нектар. Например, цветочный мед бывает светлых оттенков, гречишный — коричневым, липовый — янтарным. Белый цвет может говорить о том, что пчел кормили сахарным сиропом. В этом случае они сахар ферментируют и перерабатывают как обычный нектар с полей. В итоге получается обычный мед, который сложно определить даже в лабораторных условиях.

Разумеется, по своим полезным свойствам и вкусовым качествам он значительно уступает натуральному.

Часто недобросовестные продавцы уже весной или ранним летом предлагают покупателям жидкий мед темного цвета (якобы гречишный). Такой цвет возможно получить, если перетопить прошлогодний застывший мед. Такой мед «мертвый», так как при нагревании свыше 40 градусов он теряет все свои полезные свойства.

По этой же причине нельзя добавлять мед в горячие напитки (чай, молоко, какао). В косметических целях (во время приготовления домашних масок, скрабов) кристаллизованный мед желательно слегка нагреть на водяной бане при температуре воды около 40 градусов.

Определение примесей в меде

Часто, чтобы сэкономить и немного подзаработать, матерые пасечники разбавляют чистый мед различными добавками, безвредными для организма и незаметными на первый взгляд для человека.

Крахмал в меде. В данном продукте никогда не будет крахмала. Поэтому, чтобы определить есть ли в нем этот элемент, можно на небольшую часть меда капнуть йода. Вступив в реакцию с крахмалом, йод выдаст синий окрас. Это говорит о том, что продукт пчеловодства нечистый, а разбавленный.

Определяем мел. Мел тоже часто используют для того, чтобы несколько разбавить мед. Чтобы выявить его содержание, достаточно будет капнуть на небольшую часть сладости уксуса. При выделении пузырьков, можно точно сказать, что в меде есть мел. Вода. Определить в пчелином меде содержание воды можно следующим образом. Капаем на лист бумаги капельку меда, и смотрим на ее форму. Если форма капли расплывчатая, то это говорит о том, что в нем есть вода. Натуральный и чистый продукт пчеловодства имеет четкую форму капли, которая держится округлой.

Знаете ли вы? Качественный молодой мед в литровой банке может весить 1,5 кг.

Выбираем фасованный мед

Если покупать фабрично упакованные баночки с медом, то вся необходимая информация о производителе и продукте должна быть отражена на этикетке. В каком году собран мед, его вид, масса нетто, срок годности, по какому ГОСТу (на гречишный и липовый мед существует отдельный ГОСТ) произведен.

Кстати, если мед натуральный, без добавок, то на этикетке будет указан ГОСТ, если с добавками, то технические условия (ТУ) или их аналог — технический стандарт организации (СТО) и полный состав меда (например, «Мед натуральный с цветочной пыльцой»).

Для фасованного меда «работают» все те же правила, что и для меда на развес. Он должен быть однородным, слоение только в рамках 3-5 мм и не более чем на 2 слоя. Жидким может быть либо свежий мед, либо мед с большим количеством фруктозы в нектаре, а у густого меда могут проступать небольшие прожилки или участки белого цвета (рисунок глюкозы).

Максимальный срок хранения натурального цветочного меда и меда с добавкой — 2 года от даты фасовки. В последнем случае производитель может срок хранения уменьшить и указать его на этикетке.

Весь натуральный мед, по ГОСТу и фактически, делится на цветочный, падевый (сладкие выделения с листьев растений) и смешанный (цветочный + падевый). Грамотный производитель на банке с медом так и укажет: «Мед натуральный цветочный» и добавит вид меда или наименование растения с которого он собран, если сочтет нужным, например: «Белая акация с травами».

Мед, собранный в первой половине лета всегда будет очень нежный, с легким и ненавязчивым вкусом (акациевый или эспарцетовый мед), а мед второй половины лета более насыщенный, «дерет» горло и имеет очень яркий медовый аромат.

Далеко не все растения пригодны для пчеловодства, не все цветы являются медоносами. Например, товарный мед «с яблонь и груш», «одуванчиковый» или «облепиховый» не существует. Если вы впервые слышите название цветка, написанное на баночке с медом (фацелия, эспарцет), то советуем открыть Википедию и прочитать, используется ли данное растения для пчеловодства или нет.

Можно ли покупать прошлогодний мед? Однозначно да. Со временем у него лишь немного меняется кислотность, но в этом нет ничего страшного и вредного для человека. Происходит это, когда меду 4 и более года. У меда нет срока годности.

Есть только срок хранения от даты фасования — 2 года, как было написано выше. То есть мы можем взять мед 2020 года сбора, провести его испытания в лаборатории и, если сырье в рамках ГОСТа, получить ветеринарное свидетельство и расфасовать его. Это абсолютно законно.

На банке будет написана, как дата сбора, так и дата фасования, от которой отсчитывается 2 года — предельный срок использования этого меда.

Теперь вы знаете, как правильно выбрать качественный мед. В какой таре лучше покупать и хранить — мы расскажем в следующей статье.

Благодарим Частную пасеку Юрия Холтобина за предоставленную информацию и помощь в написании статей.

Как выбирать мед в магазине, чтобы не купить синтетический продукт

Лично я, друзья, люблю покупать мед в сотах, это гарантия того, что куплен действительно натуральный продукт. Мне очень нравится рассасывать во рту отрезанный кусочек меда в сотах, запивая его чашечкой чая, в котором плавает долька лимона. А пчелиный воск, который остается во рту, можно пожевать как жвачку и выплюнуть.

Такой мед в сотах можно купить на рынках, выставках и ярмарках осенью, а также в специализированных магазинах для пчеловодства.

Если вы покупаете мед в обычном магазине, то внимательно изучите этикетку, чтобы не напороться на синтетический мед. На ней должны быть указаны адрес производителя вместе с товарным знаком, название меда, и указаны растения, с которых был собран пчелами мед и в каком году, дата расфасовки меда производителем, вес, ГОСТ.

Если на банке в составе продукта с надписью «Натуральный мед» вы видите примерно такой состав: сахар, ароматизаторы, идентичные натуральным, загустители и прочие вещества, абсолютно ненужные для меда, знайте, что содержимое такой банки составляет сахарный сироп с кучей добавок ничего близкого к меду не имеющего!

Еще бывает в продаже сахарный мед, когда его разбавляют сваренным сахарным сиропом. В результате чего производители увеличивают себе прибыль в 5-10 раз! Данный продукт хоть и не является медом в чистом виде, считается все-таки натуральным, так как в нем остается больше 70% меда и его целебность поэтому не исчезает.

В начале осени можно встретить в продаже фасованный свежеоткаченный мед, который еще не успел кристаллизоваться. Определить качество такого фасованного меда можно так: переверните банку — в зрелом вязком продукте пузырек воздуха будет медленно перемещаться вверх.

Обращайте внимание на внешний вид фасованного меда с учетом того, что мед, как уже было сказано выше, довольно таки быстро начинает кристаллизоваться за исключением двух сортов – каштанового и акациевого. Перегретый мед кристаллизуется дольше, поэтому, если в ноябре содержимое банки остается жидким, скорее всего он был расфасован по жесткой технологии. Он имеет красивый вид, но большинство полезных веществ утратил. Спустя 3-5 месяцев в нем могут образовываться кристаллы, напоминающие коралловые рифы.

Делаем вывод: самый надежный способ покупки меда — это приобретение этого продукта у знакомого вам пасечника. Это будет отличная гарантия, что вам продадут натуральный, полезный для здоровья продукт!

Пчелиное мумие

Хотя сегодня разговор у нас идет в основном о том, как правильно выбирать мед, не могу попутно не коснуться мумие, которое является продуктом жизнедеятельности пчел и продается по немалым деньгам. Дело в том, что нечистые на руку пчеловоды в погоне за прибылью кормят пчел патокой — отходами кондитерского производства с огромным содержанием сахара. Из-за этого пчелиные семьи ослабевают и болеют. Сами понимаете, что пользы от такого мумие нет никакой. При этом проверить качество данного продукта невозможно. Поэтому не тратьте зазря свои деньги.

Почему нужно уметь выбирать мед?

Кстати, жидкий или густой — это не критерий. Кристаллизация (или засахаривание) — естественный процесс. Со временем засахаривается любой сорт.

Само собой, лучше покупать свежий продукт. Однако тут есть риск нарваться на продавцов, которые нагревают его для придания ему жидкой консистенции.

При нагревании все полезные вещества улетучиваются, а мед из полезного превращается во вредное, тут уже не до апитерапии. Плюс ко всему — получаются пустые калории, которые тяжелым грузом могут осесть на ваших боках и талии.

Есть простое правило — посмотрите на ассортимент продавца. Если весь мед у него жидкий, то скорее всего, он был растоплен.

Потому что каждый сорт меда гонят в определенное время года. И вероятность того, что какой-то из них успеет засахариться, очень высока. Если весь товар у продавца жидкий — вас, скорее всего, пытаются обмануть. Лучше не рисковать.

Можно определить качество меда на глаз. Зачерпните почти полную ложку, затем прокрутите ее и посмотрите, как он будет стекать. Если процесс стекания меда тягучий, а сам он как бы разматывается с ложки в виде тонкой ленты — перед Вами качественный образец.

Если струя регулярно разрывается на небольшие капли, то пчелы вряд ли далеко улетали от улья. Зачем, если их вдоволь кормили сахаром?

Впрочем, если вы купите и съедите такой продукт пчелиной переработки, ничего страшного с Вами не произойдет. Просто это будет уже не лечебный продукт, а сахарная пустышка с уже упомянутой кучей лишних калорий.

Если есть возможность перелить продукт в другую посуду, то показателем качества будет непрерывность струи, которая должна образовывать складки при приземлении на дно посуды.

Настоящий натуральный мед имеет отличную однородность в цвете, а тем более — в консистенции.

Особо изощренные мошенники — по-другому их и не назовешь — добавляют в пчелиное творение для удешевления стоимости различные продукты.

Как правильно выбирать мед

Чтобы правильно выбрать мед в магазине, нужно знать некоторые особенности:

1. Литр натурального продукта должен иметь 1,4 кг или больше. Если он весит меньше, то это разбавленная подделка.
2. Независимо от сорта, в меде должны присутствовать натуральные примеси: пыльца, прополис или частицы воска.
3. Если продукт стоит на прилавке больше месяца, он должен закристаллизоваться.

Если в магазине разрешается кушать мед в магазине, он должен иметь сильный запах и терпкий вкус. При растирании пальцами жидкий или густой мед, он должен впитываться в кожу и равномерно растираться. Если имеются комочки и консистенция неоднородная, это подделка. При покупке меда в ноябре или позже, он должен быть закристаллизован. Лучше найти хороших и проверенных производителей. Натуральный продукт не может постоянно иметь первоначальную форму, так что, если зимой он выглядит так же, как и летом — это подделка. Это касается всех сортов, кроме акациевого и вереского.

Выбор в магазине

Не всегда имеется возможность отправиться на ярмарку мёда или фермерский рынок и приобрести там хороший мед. Поэтому большинство горожан покупают продукт в супермаркетах. Естественно, в этих условиях проверить его свойства невозможно. Поэтому если вы не знаете, как выбрать в магазине качественный мед, руководствуйтесь следующими советами:

• иногда производители, пытаясь убедить покупателя в натуральности продукта, добавляют в него различные включения: трупики плеч, цветы и травинки. Натуральный мед не содержит подобных примесей, в нем может содержаться лишь небольшое количество мелкой восковой крошки, но это в условиях продаж в супермаркетах очень маловероятно, т.к. мёд проходит очистку;
• на качественном продукте должен присутствовать знак ГОСТ. На этикетке всегда описаны страна-производитель, адрес компании, произведшей продукт, а также год сбора;
• если в составе указан инвертированные сахароза или глюкоза, от покупки лучше отказаться;
• настоящий мед не может стоить слишком дешево: недорогой продукт, скорее всего, является медовым продуктом или фальсификатом.

Как выбрать правильно мед в магазине: главные признаки качественного продукта

Не всегда у желающих купить пчелиный продукт есть возможность попасть на ярмарки и фермерские рынки, поэтому они вынуждены отправляться за покупкой в магазины. Как правило, попробовать и испытать продукт в таких условиях невозможно. Чтобы купить настоящий продукт нужно следовать следующим рекомендациям:

• качественный и настоящий мед продается в прозрачной таре, через которую возможно оценить его текстуру и наличие посторонних примесей;
• магазинный мед всегда имеет на этикетке гостовский знак;
• обязательно нужно проверить информацию о производителе и дате изготовления, она должна быть достоверной и полной;
• стоимость товара также отражает его качество и натуральность, настоящий пчелиный нектар не будет стоить дешево;
• состав, прописанный на таре, не должен содержать глюкозу, сахарозу и различные добавки в виде усилителей вкусовых качеств.

После того, как выбор сделан, но по каким-то причинам появились сомнения в качестве продукта, можно провести домашние опыты. Они помогут выявить подделку или подтвердить оригинальность меда.

Как выбрать садовую тачку

Проверка меда в домашних условиях

Эксперты и пчеловоды рекомендуют использовать следующие способы для выявления поддельного пчелиного продукта.

1. Взять чистый бумажный лист и капнуть на него меда. Если капелька растеклась и лист промок, это указывает на то, что его разбавили водой.
2. Настоящий мед при взятии его ложкой будет равномерно стекать, струя будет напоминать непрерывную нить.
3. Для проверки меда используют химический карандаш. Грифельный кончик нужно смочить в меде и черкнуть на бумаге. Если он стал писать синим, мед разведен водой.
4. Для выявления крахмальной патоки в меде необходимо взять немного воды, капнуть в нее меда и йод, с крахмалом раствор приобретет синий оттенок.
5. Настоящий мед всегда полностью растворится в воде, если производитель добавил какие-либо добавки, то на дне появится посторонний осадок.

Все перечисленные методики проверены экспертами, и они действительно работают. Еще наши предки именно так проверяли мед на качество.

Как выбрать качественный мед?

Мед — продукт жизнедеятельности пчел и цветковых растений. Пчелы готовят его, перерабатывая собранный цветочный нектар. Мед благотворно действует на весь организм человека, употребление его рекомендуют все диетологи. Но как выбрать качественный мед и отличить его от подделки?

Мед — это целый набор витаминов: А, D, С, Е, Р, К и некоторых других. Но преобладает группа В. Витамина В2, например, в меде в семнадцать(!) раз больше, чем в абрикосах, и в пять раз больше, чем в сырой моркови или плодах шиповника. И хотя витамины содержатся в продукте в небольших количествах, они уникальны тем, что, сочетаясь с углеводами, минеральными солями и органическими кислотами, не разрушаются и не улетучиваются на протяжении нескольких лет. В зелени витамины в активном состоянии находятся всего лишь одни сутки.

Мед содержит моносахариды — глюкозу, фруктозу и другие, а это значит, что организму не требуется усилий для их расщепления, как в случае с обычным сахаром. Следовательно, витамины и другие питательные вещества очень быстро попадают в кровь и моментально усваиваются, оказывая благотворное влияние буквально на все системы организма. Прежде всего получает питание сердечная мышца. Поэтому мед рекомендуют людям ослабленным, лишенным жизненной энергии, тем, кто занимается тяжелым физическим трудом, спортсменам.

Попробуйте каждое утро натощак принимать по чайной ложечке меда, лучше всего пополам с пыльцой или пергой и лимоном, запивая несколькими глотками воды комнатной температуры, и вы сразу же почувствуете прилив сил.

Мед в народной медицине.

Спектр применения меда в народной и в официальной медицине весьма широк. Его используют при нарушениях углеводного, белкового, жирового обменов, для улучшения зрения, при невралгиях, болезнях центральной нервной системы. Он повышает прочность и эластичность стенок кровеносных сосудов, губительно действует на патогенную флору.

Медовые маски используют для улучшения кожи лица, лечат им трещины на губах, даже для ускорения роста волос используют мед!

Весь ли мед одинаково целебный?

Хорошой мед – абсолютно весь! На девяносто девять процентов он состоит из углеводов и лишь на один процент — из пыльцевых зерен и других элементов, которые и придают ему тот или иной цвет, запах. В народе свойства растений, с которых пчелы собирают нектар, связывают с самим медом. Считается, что если цветы липы помогают при простуде, то и липовый мед в этом случае поможет. А поскольку гречиха, богатая железом, полезна для кроветворения, то и мед из нее такой же. Это преувеличение. Важно подобрать такой продукт, который вам нравится по вкусу и аромату, и его полезность гарантирована.

Кстати, ученые установили, что в меде есть около двухсот ароматических веществ, состав которых зависит от места произрастания медоноса. Поэтому крымский мед отличается от, скажем, карпатского или собранного в центральной части Украины.

Как выбирать мед?

Проще всего отличить качественный мед от некачественного таким образом. Наберите в ложку и вылейте на блюдце. Если при этом он образует горку, значит, мед хороший, а если лунку — незрелый. Настоящий тянется за ложкой непрерывной струйкой, а фальшивый стекает и капает.

Чистый мед без примесей (сахара, крахмала, металлов), как правило, прозрачный, какого бы цвета он ни был. С нехарактерными для продукта добавками — мутноватый, и, если присмотреться, на дне можно увидеть осадок.

Наличие примесей можно наверняка определить и химическим путем. Разбавьте немного меда в небольшом количестве дистиллированной воды и капните туда 4-5 капель йода. Если раствор посинеет, значит, в мед был добавлен крахмал. Несколько капель уксусной эссенции смогут показать, что мед развели мелом — в этом случае раствор зашипит.

Кристаллизация — верный признак хорошего качества меда. При этом никаких химических реакций не происходит, просто кристаллизуется избыточный сахар, особенно глюкоза. Кстати, акациевый мед богат на фруктозу (он особенно подходит для диабетиков), поэтому долго не кристаллизуется. У него мягкий приятный вкус и практически нет запаха — его можно почувствовать, лишь открыв большую емкость, где он хранится. А цена на него всегда высокая, поскольку собрать его в чистом виде удается очень редко. Липовый мед тоже плохо кристаллизуется. Быстрее всего расслаивание моносахаридов происходит в гречишном меде, он раньше всех сахарится.

Как лучше хранить мед в домашних условиях?

Лучше всего в пол-литровых стеклянных банках. Не держите их открытыми, во избежание попадания влаги и бактерий. Ни в коем случае не ставьте на солнце. Лучшее место для меда — сухое, темное и умеренно-теплое. Исключается металлическая посуда — она может окислиться, что приведет не только к неприятным ощущениям в желудке, но даже к отравлению. А пластиковая тара, в которую сейчас зачастую фасуют мед, не только безопасна, но и практична.

Как определить наличие в меде муки, соединений крахмала и мела?

Дома влейте в мед дистиллированной воды (подойдет вода, очищенная бытовыми фильтрами) и добавьте несколько капель обычного йода. Синий цвет говорит о добавлении муки, крахмала или с обоими компонентами вместе взятыми.

Хотите узнать, не растворил ли продавец в меде сахар? Добавьте в стакан воды пару чайных ложек пчелиного продукта и добавьте ляпис (легко купить в любой аптеке).

Образовались белые хлопья или осадок? Смело можете вылить оставшийся мед на голову продавцу и требовать компенсации. Если Вы не столь воинственны, то просто не берите больше товар в этом месте.

Сейчас участились случаи добавления в продукцию мела. Данный способ «бодяжить» нужно уметь распознавать. В указанный выше раствор пары чайных ложек в стакане добавьте уксус. Показателем наличия мела будет шипение и выделение углекислого газа.

Виды мёда

Липовый (светло-желтый)

Применяют при простуде, лечении ран и ожогов. Наибольшее количество ферментов. Обладает высоким бактерицидным и потогонным действием.

Подсолнечниковый (светло-янтарный)

Применяют при спазмах желудочно-кишечного тракта, бронхиальных спазмах, укрепляет сосуды, мочегонное средство. Отличительный терпкий вкус.

Клеверный (прозрачный, светлый)

Применяют в гинекологии, при геморрое, проблемах с пищеварением, болезнях сердца, печени, суставов. Своеобразный вкус.

Гречишный (темный)

Советую употреблять при анемии, авитаминозе, лучевой болезни и для заживления ран. Много микроэлементов, вкус и запах пряный и острый.

Акациевый (светло-желтый)

Полезен при камнях в почках и желчном пузыре, при застое желчи, нервных расстройствах и бессоннице. Обладает сильным мочегонным и желчегонным свойствами.

Часто задаваемые вопросы — Аврора

Наиболее часто задаваемые вопросы

Вопрос: Что такое Манука?
Ответ: Манука — это чайное дерево широко известное как Манука (Тонкосемянник метловидный). Из 158 видов чайного дерева в южном полушарии этот вид является уникальным и произрастает только в Новой Зеландии.

Вопрос: Что такое Мед Манука?
Ответ: Манука  МЕД  — это натуральный биоактивный природный мед побираемый пчелами с цветков дерева Манука (чайного дерева). Манука дерево цветет с декабря по январь. Пчелы добывают нектар из его маленьких белых цветов. Местный фольклор описывает, как люди из племени маори и ранние европейские поселенцы использовали масло манука и мед манука, нектар из цветов и сок листьев чайного дерева в лечебных целях и были хорошо осведомлены о целебных эффектах от применения мануки.  Поэтому на древнейшем аборигенском языке Манука означает — Лечебный Цветок.  Более 30 лет продолжаются исследования в Университете Вайкато в Новой Зеландии с целью исследования результатов наружного и внутреннего использования меда Манука.

Доктор Питер Молан, Кавалер ордена Британской империи, доктор философии Университета Вайкато в Новой Зеландии рассматривается общественностью как «отец-основатель исследований биологической активности мануки меда» на кафедре биологических наук Университета Вайкато и является мировым авторитетом в исследовании факторов, которые делают мед Манука мед выдающимся. В частности, это найденный в Мануке меде метилглиоксаль, дополнительный ингредиент к пероксиду водорода имеющемуся во всех видах натурального меда, и таким образом этот метилглиоксаль дает дополнительные уникальные полезные свойства Мануке меду.

Вопрос: Что такое непероксидная активность меда Манука?
Ответ: Любой мед обладает некоторой антимикробной активностью благодаря ферменту, который продуцирует пероксид водорода, но этот эффект у обычного меда снижается со временем. Мед Манука, однако, остается активным даже при воздействии тепла, света и влаги. До недавнего времени это уникальное свойство просто называли «непероксидная активность». Сейчас стало известно, что уникальная антибактериальная активность меда Манука связана с наличием метилглиоксаля. В то время как большинство думает, что метилглиоксаль является главным, другие все еще считают, что сочетание метилглиоксаля и других активных компонентов в составе меда Манука работают сообща и обеспечивают антибактериальные и противовоспалительные эффекты.

Вопрос: Можно ли есть мед Манука?
Ответ: Да. В банку мед наливается прямо из пчелиных ульев. 100% чистый мед сразу готов к употреблению.

Вопрос: Почему мед Манука бывает разным по цвету и вкусу?
Ответ: Мед Манука, как и другие виды меда, является натуральным продуктом. Цвет может варьироваться в зависимости от подвида кустарника или дерева Манука, а также местности, где был собран нектар. Условия окружающей среды, например, дождь, жара, засуха, ветер и тип почвы могут отражаться на качестве конечного продукта. Цвет не всегда определяет ценность меда. Некоторые виды меда Манука очень светлые, и при этом в них зарегистрировано очень высокое содержание антибактериального фактора UMF/MGO.

Вкус  Мануки меда варьируется в зависимости от тех же условий, которые влияют на цвет. Темные сорта меда, как правило, обладают более сильным и горьким вкусом и ароматом, тогда как легкие сорта меда Манука имеют более тонкий аромат.

Вопрос: Существуют ли особые пчелы, которые делают этот мед?
Ответ: Нет, только кустарник и/или цветок, с которых собирается мед, определяют тип меда. Сорт меда определяется в зависимости от того, какая пыльца окажется доминирующей.

Вопрос: Что обозначают буквы в аббревиатурах?
Ответ:
1. UMF (Unique Manuka Factor — Уникальный Манука Фактор). Фраза «UMF» была придумана доктором Питером Моланом для описания обнаруженного компонента непероксидной активности меда Манука. Испытания активности меда Манука проводятся под руководством Университета Вайкато. Полученные результаты обозначаются как «UMF» в сочетании со знаком «+» и цифровым значением (например, 15+) на этикетке.
2. UMFHA (Unique Manuka Factor Honey Association – Ассоциация Уникального Фактора Меда Манука) – это множество пчеловодов, объединенных в ассоциацию для защиты новозеландского меда Манука.
3. MGO (МГО — метилглиоксаль). Еще один способ определить эффективность меда Манука является измерение в нем содержания метилглиоксаля. Этот способ индикации более понятно  отражает уровень биоактивности Манука мёда. Метилглиоксаль найден в высоких концентрациях в меде Манука и, согласно исследованиям немецкого профессора Томаса Генле, является антисептическим соединением, отвечающим за антибактериальную активность.
4. TA или ACTIVE на этикетке меда Манука обозначает Total Activity — общую активность. Это число рассчитывается путем сложения перекисной и безперекисной активности (Peroxide и Non-Peroxide Activity (NPA) меда Манука. Результат, как правило, представлен в виде ТА вместе с номером (например, TA15 +). Он может также отображаться как 20+ без каких-либо букв.
5. NPA (Non-Peroxide Activity). NPA – это непероксидная активность меда Манука. Она рассчитывается для того, чтобы выявить насколько мощными являются активные ферменты в меде Манука в борьбе с бактериальными инфекциями и воспалением.
6. PA (Peroxide Activity) — пероксидная активность не входит в показатели активности. NPA-активность меда Манука всегда сильнее ТА-активности.

Вопрос: Что означает знак «+»?
Ответ: Знак «+» указывает степень антибактериальных и непероксидных свойств. Все, что выше 10+, сертифицировано как «активность» и обладает всеми известными преимуществами меда Манука.

Вопрос: Каким образом определяется активность, и как часто проводятся такие исследования?
Ответ: Все потенциально активные образцы меда Манука помещаются в чаны, каждый из которых вращается и тестируется на активность. Учитывая полученные результаты, образцу присваивается определенная степень активности, используя знак «+». Например, 10 +, 12 +, 16 +, 18 +, 20 + и т.д.

Вопрос: Откуда узнать, что мед Манука остается активным?
Ответ: Активность меда остается навсегда. Лишь некоторые экстремальные условия могут изменить ее.

Вопрос: Что такое взбитый мед? (Импортированный мед Манука иногда изготовлен также по такой технологии, например Новозеландский Мед Манука).
Ответ: В этом процессе сырой мед и ранее обработанный взбитый мед объединяют для получения смеси, содержащей 10% взбитого и 90% сырого меда. Затем смесь выдерживают под постоянным контролем при температуре +57 ° по Фаренгейту (+14 ° по Цельсию). Этим методом одна партия взбитого меда производится в течение одной недели. Затравочный кристалл изготавливают следующим путем: нормальный мед кристаллизуется, и далее кристаллы дробятся до нужного размера.

Вопрос: Взбитый мед слишком густой? Что делать?
Ответ: Иногда взбитый мед нелегко использовать. Это происходит потому, что большая часть кристаллизуется после того, как сосуд заполняется. Если поставить банку в микроволновую печь (около 30 секунд для 500 граммов), он снова станет мягким и останется таким в дальнейшем.

Вопрос: Какими еще свойствами обладает мед Манука?
Ответ: Кроме своих антибактериальных характеристик, активный мед Манука также обладает:
• Антиоксидантным действием. Мед Манука защищает от свободных радикалов, вызывающих повреждение клеток и приводящих к быстрому старению. Мед Манука используется с большим успехом в некоторых продуктах против старения кожи.
• Противовоспалительным действием. Мед Манука является природным противовоспалительным средством, то есть он уменьшает отек и боль.
• Клинически подтвержденными целебными свойствами. Исследования в этой области до сих пор продолжаются. На сегодняшний день мед Манука используется для лечения внутренних заболеваний (воспаления десен, заболевания горла, язвенная болезнь желудка, изжога, расстройства желудочно-кишечного тракта, глистная инвазия, артриты) и кожных болезней (укусы насекомых, угри, фурункулы, экзема и дерматит, стафилококковая инфекция, хронические раны, пролежни, хирургические раны, псориаз, герпес, кандидоз кожи, ожоги, грибковые поражения ногтей, трофические кожные язвы, рак кожи).

 

20 видов меда и их преимущества

Знаете ли вы, что существуют разные виды меда?

Все время большинство людей думали, что мед — это мед, не зная, что существует несколько видов меда. И они бывают разных ароматов и вкусов.

В самом деле? Да, действительно!

Есть много разновидностей меда, который бывает разных вкусов в зависимости от его типа. На самом деле существует более 300 видов меда , и каждый из них имеет свой вкус и пользу для здоровья.

20 видов меда, о которых стоит знать

Если вы хотите попробовать различные вкусы меда и их различные преимущества, лучше всего попробовать сырой мед.

Мед после пастеризации теряет часть своих отличительных черт и уникального вкуса. Чаще всего пастеризованный мед любого сорта имеет сладкий, но не однозначно сладкий вкус. Сырой мед и нефильтрованный мед по сравнению с пастеризованным медом сохраняет свой отчетливый вкус.

Ознакомьтесь с различными сортами меда и их происхождением, чтобы получить представление о том, какими они будут на вкус.

Вот 20 видов меда:

Tupelo Honey

Известный как «медовое шампанское», Tupelo Honey — это мед премиум-класса из цветов деревьев Тупело. Эти деревья растут на болотах Юго-Западной Джорджии и Северо-Западной Флориды в Соединенных Штатах.

Мед светло-янтарного цвета с зеленоватым оттенком.Обладая прекрасным сбалансированным вкусом сладости и медового совершенства, мед Tupelo станет отличным дополнением к вашим соусам для барбекю или в качестве моросящего сливочного мороженого и блинов.

Этот мед обладает антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают многие меды, и обладает сильными целебными свойствами. Благодаря высокому содержанию фруктозы он практически не кристаллизуется.

Манука Мед

Манука Мед — мед из Новой Зеландии. Нектары для производства этого меда собирают пчелы с цветов кустарника Манука, местного растения, произрастающего на юге Австралии и Новой Зеландии.

В Новой Зеландии пчеловоды выращивают куст манука для получения меда. Это связано с тем, что мед манука богат лечебными свойствами и популярен в фармацевтической промышленности. Манука Мед имеет более высокое содержание MGO, и чем выше содержание MGO, тем эффективнее его антибиотические свойства. Мед манука популярен для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы, помогая облегчить кашель и боль в горле.

Более густой, чем обычный столовый мед, Manuka Honey более темный и сливочный с оттенком орехового оттенка.Это хорошо, если принимать его каждый день. Он станет прекрасным дополнением к чаю, смузи или тостам, йогурту и другим десертам.

Клеверный мед

Клеверный мед, родом из Канады и Новой Зеландии, стал более доступным во многих частях мира и стал одним из популярных сортов меда. В зависимости от места его цвет варьируется от водянисто-белого до светло-янтарного.

Клеверный мед обладает противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию флавонолов и фенольных кислот.Следовательно, он поддерживает работу легких и сердца, укрепляя нервную систему.

Клеверный мед, любимый сорт многих любителей меда, имеет приятный мягкий вкус. У него цветочная сладость и легкий привкус кислинки. Этот мед — идеальный выбор в качестве одного из ингредиентов для выпечки и кулинарии, заправок для салатов и легких соусов.

гречишный мед

Гречишный мед популярен в штатах Северной Америки и в Восточной Канаде, где процветают цветы гречихи.

Гречишный мед обладает крепким и пряным вкусом, который полезен для маринадов. Он также отлично подходит для приготовления медовухи из-за его сходства с патокой. Этот сорт, пожалуй, самый крепкий и темный среди других медовых сортов с острым послевкусием. Следовательно, он редко используется в чае или в виде капель, или даже в выпечке и приготовлении пищи.

Гречишный мед, богатый железом и антиоксидантами, обладает свойствами для лечения анемии, кашля, боли в горле и способствует снижению уровня холестерина.Его часто используют в качестве местного раствора для ухода за ранами и кожей.

Мед из полевых цветов

Мед из полевых цветов — это мед, произведенный из нектара неопределенных цветочных источников по всему миру. Этот мед производят пчелы, которые питаются множеством местных полевых цветов.

Из-за разнообразия источников нектара этот сорт меда может иметь цвет от очень светлого до темного и вкус от тонкого до фруктового до острого и насыщенного.

Известно, что он борется с сезонной аллергией и работает как натуральный подсластитель в соках и чаях.Он отлично подходит для блинов и является хорошим заменителем сахара при приготовлении и выпечке.

Кислый мед

Кислый мед производят в Аппалачских горах, простирающихся от Южной Пенсильвании до Северной Джорджии, где растут кислые деревья. Этот высококачественный мед янтарного цвета с маслянистым карамельным вкусом и легким ароматом аниса. Это делает его идеальным для употребления в сыром виде и в качестве намазывания на тосты и другие свежеиспеченные лакомства. Это отличный мед, которым можно насладиться после еды, чтобы вылечить тягу к сладкому.

Sourwood Honey обладает антибактериальными свойствами, аналогичными большинству меда. Его польза для здоровья также включает в себя действие антиоксидантов, помогающих поддерживать общее самочувствие, и, как полагают, облегчение аллергии.

Мед из цветков апельсина

Мед из цветов апельсина, происходящий из Испании и Мексики, теперь производится в Соединенных Штатах в местах с более теплым климатом, таких как Южная Калифорния, Техас и Флорида, и он более доступен.

Этот сорт меда происходит из улья, где собраны нектары многих цитрусовых.Этот популярный мед имеет светлый цвет со свежим мягким цитрусовым ароматом и вкусом, создавая уникальный приятный фруктовый вкус.

Мед из цветков апельсина может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые поддерживают иммунную систему. Это хорошее дополнение к любой здоровой диете, чтобы защитить вас от повреждения свободными радикалами, которое может привести к хроническим заболеваниям.

Мед акациевый

Светлый и чистый по цвету нектар для производства акациевого меда собирается из цветков черной саранчи в Северной Америке и Европе.Бледный и похожий на стекло, он имеет чистый, слегка цветочный аромат для традиционного классического медового опыта. Его содержание сахарозы ниже, чем содержание фруктозы, что позволяет этому меду дольше оставаться в золотистом жидком состоянии.

Низкое содержание сахарозы в акациевом меде также делает его отличным выбором для диабетиков, которым необходимо избегать высокого уровня глюкозы в некоторых сортах меда.

Акациевый мед, известный своим терапевтическим действием, очищает печень, регулирует работу кишечника и обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Мед авокадо

Используемый в качестве заменителя темного подсластителя, люди прибегают к меду авокадо в качестве замены своей выпечки. Обладая яркой сладостью с землистыми оттенками патоки, этот сорт преобладает в Мексике и Калифорнии, где деревья авокадо изобилуют и цветут полностью в теплое время года.

Этот мед имеет высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его эффективным средством для местного применения при порезах и ожогах, ускоряющем процесс заживления.Утверждают, что высокое содержание минералов в этом меде помогает предотвратить анемию. Он также содержит полифенолы-антиоксиданты, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов в организме и укрепляют иммунную систему.

черничный мед

Черничный мед от светлого до темно-янтарного цвета производится в Новой Англии и Мичигане. Полученный из цветочного нектара куста черники, он имеет густую консистенцию с приятным ароматом. С легким фруктово-медовым вкусом и маслянистым послевкусием он имеет нотку остроты, присущей чернике.

В домашних условиях он отлично подходит для приготовления печенья и тостов и хорошо сочетается с жирными голубыми сырами. Это идеальный подсластитель для мюсли и сладких брызг к йогурту и свежим фруктам.

Черничный мед часто используется для борьбы с вредными бактериями благодаря своим антибактериальным и антиоксидантным свойствам. Это также помогает укрепить иммунную систему и защищает от простуды и гриппа.

эвкалиптовый мед

Эвкалиптовый мед, полученный благодаря эвкалиптовым растениям, в которых может быть удобно размещен улей, происходит из Австралии.В настоящее время производство эвкалиптового меда также расширилось в Калифорнии. Имеет темно-янтарный цвет и умеренный аромат.

Мед представляет собой цветочный сорт эвкалипта с стойким травяным ароматом и легким ментоловым послевкусием. Он хорошо подходит для заправки салатов, а также отлично сочетается с вкусными сырами. Его вкус прекрасно сочетается также с чаем и фруктовыми соками.

Некоторые из лечебных свойств эвкалиптового меда включают борьбу с воспалениями, заживление ран, а также облегчение кашля и заложенности.

кипрей мед

После лесного пожара вы могли заметить первые высокие многолетние травы, которые прорастают и вырастают на покрытой шрамами земле. Это кипреи, которые широко распространены в открытых лесах штатов северной части Тихого океана и Канады. Когда они цветут, пчелы собирают с них нектары, чтобы сделать мед из кипрея.

Мед кипрея полупрозрачного цвета. У него сладкий и несколько маслянистый вкус с тонкими чайными нотками. Это отличный вариант для приготовления изысканных блюд, выпечки и блюд на гриле, а также в маринадах и глазури.

Как и большинство сортов меда, он обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, которые укрепляют иммунную систему.

вересковый мед

Этот сорт меда получают из нектаров, собранных с вересковых растений, которые в основном произрастают в болотах Шотландии, Ирландии и других стран Европы.

Вересковый мед менее сладкий, чем большинство других сортов меда. У него сильный, острый вкус, который в хорошем смысле граничит с горчинкой. Этот смелый вкус хорошо сочетается с его густым, насыщенным янтарным цветом и отлично подходит для блюд из мяса и морепродуктов.Следовательно, это отличное дополнение к дымному маринаду для приготовления изысканного летнего барбекю или в качестве приправы для ветчины.

Среди разновидностей меда вересковый мед известен как «роллс-ройс меда» в Соединенном Королевстве. Это европейский мед с самым высоким содержанием фенольных кислот, предотвращающих повреждение клеток. Следовательно, он отлично подходит для борьбы с такими серьезными заболеваниями, как болезни сердца и рак.

Шалфейный мед

Светлый шалфейный мед происходит из Калифорнии, где его в основном много.Этот мед с преобладающим сладким вкусом клевера и цветочным послевкусием медленно кристаллизуется. Следовательно, некоторые продавцы меда и коммерческие разливочные машины смешивают его с другими сортами, которые быстро затвердевают, чтобы достичь баланса ликвидности.

Шалфейный мед обладает антибактериальными, антиоксидантными и отхаркивающими свойствами. Таким образом, многие считают, что он помогает пищеварению и может помочь в борьбе с диабетом.

Ежевичный мед

Ежевичный мед широко известен в Европе, а также в Калифорнии и Флориде в США, где кусты ежевики любят расти.Иногда называемый «ежевичным медом», нектары для производства меда получают из кустов дикой ежевики, а не из культурных.

Ежевичный мед имеет глубокий и богатый вкус, фруктовый, свежий и сладкий с легким ягодным привкусом. Цвет от среднего до темно-янтарного, с гладкой текстурой, густой и вязкой.

Это может быть идеальным выбором для сочетания с лакомствами на завтрак и натуральным подсластителем для чая или лимонада.

Плоды ежевики содержат много антиоксидантов, которые также присутствуют в ежевичном меде с добавлением витаминов для борьбы с вредными бактериями.

Липовый мед

Липовый мед получают из цветов липы, произрастающей на влажных и глинистых почвах, обычно встречающихся в Европе. Дерево несет грозди желто-белых ароматных цветов, которые рабочая пчела легко привлечет к своему улью.

Этот нежный и вкусный светло-желтый мед с нотками трав и свежей древесины. Липовый мед идеально подходит для добавления в десерты в качестве подсластителя для чая и идеальной пары для вкусных сыров.

Липовый мед, один из самых лечебных сортов меда, является идеальным подсластителем для травяного чая перед сном. Есть утверждения, что он обладает успокаивающими свойствами. Следовательно, он облегчает случаи беспокойства и бессонницы. Натуропаты рекомендуют этот тип меда от простуды, кашля, а также для расслабления и детоксикации организма.

Люцерновый мед

Люцерновый мед, производимый из цветов люцерны, широко доступен по всей Канаде и США. Этот мед имеет светлый цвет и популярен как столовый мед.

Обладает легкой пряно-цветочной ноткой и сладким вкусом. Любители меда предпочитают есть его прямо из банки, хотя люцерновый мед более известен как ингредиент в выпечке и как подсластители в чаях, лимонадах и смузи.

Богат пробиотиками и полезными бактериями, способствующими пищеварению. Этот мед также является хорошим заменителем сахара для людей с анемией, диабетом и лихорадкой.

Jarrah Honey

Уроженец Западной Австралии, дерево Jarrah дает букет цветов, который пчела любит целовать, чтобы собрать нектары и принести в свой улей.Пыльца и нектары в улье превращаются в Джарра Мед.

Мед янтарного цвета с орехово-солодовым привкусом. Это отличное дополнение к любому рецепту благодаря своей мягкости и целебным свойствам.

Этот мед имеет высокий уровень перекиси водорода, что делает его эффективным средством для местного применения при ранах, порезах и ожогах. Это также делает его эффективным противомикробным средством.

Мед пальметто

Мед пальметто редко доступен за пределами Флориды, Джорджии, Алабамы, Луизианы и Южной Каролины в Соединенных Штатах.Требуется армия пчел и множество взрослых деревьев, чтобы произвести достаточно меда, доступного на местном уровне.

Пальметто Мед имеет богатый, крепкий, сладкий и дымный вкус с цитрусовыми и карамельными оттенками.

Благодаря своей сладости этот мед можно легко использовать в качестве заменителя сахара в чае. Его дымность также делает его отличным ингредиентом для домашнего пивоварения или приготовления медовухи.

Мед из кожевенного дерева

Мед из кожевенного дерева, производимый из нектара цветов растения Кожаное дерево, является эндемиком Тасмании.

Гладкая кремовая консистенция меда Leatherwood ярко-желтого цвета. Свежие цитрусовые и цветочные ароматы дополняют его бальзамический запах. Обладая сливочно-маслянистым вкусом с легким послевкусием пряностей, этот мед приятно есть сам по себе.

Как и другие сорта меда, этот мед поддерживает иммунную систему с помощью своих антиоксидантных агентов.

Почему существуют разные виды меда?

Итак, почему мед бывает разных сортов? А чем они отличаются?

Из-за этого общие впечатления, которые вы получите от дегустации этих сортов меда, различаются.У каждого меда свой неповторимый вкус, что отличает его от других сортов.

Обычно, в зависимости от цветочного источника, есть две категории меда. Цветок, из которого нектары производили эти сорта меда, определяет, к какой категории они относятся.

Медоносные пчелы посещают определенные цветы, когда собирают пищу. Различные нектары из разной флоры влияют на вкус получаемого меда.

Мед может быть отнесен к классу монофлоровый или полифлорный .

Моноцветный мед относится к меду, который является продуктом нектаров одного определенного цветка. Напротив, полифлорный мед — это мед, произведенный из нектаров, собранных с разных видов цветов.

Откройте для себя огромный выбор меда

И все!

На этом этапе у вас может возникнуть вопрос, какой вид меда лучше всего или какой вид меда лучше всего.

Однозначного ответа на эти вопросы нет. Это зависит от того, для чего он вам нужен и какого вы хотите, чтобы его вкус был.

Без сомнения, мед — продукт настолько разнообразный, что вы даже не можете себе представить. То, что мы перечислили здесь, — лишь некоторые из множества медов.

Насыщенный комплексными вкусами , вы можете улучшить свои блюда, добавив их в восхитительные сладкие или соленые блюда.

Чтобы найти полезное решение с более мощным терапевтическим действием, вы можете еще больше расширить свои знания о типах многоцветкового меда. Чудесным образом мед почти не оказывает вредного воздействия, и при правильном хранении вы сможете продлить срок его хранения на очень долгое время, так как он не портится легко.

В следующий раз, когда вы будете делать покупки в бутылках жидкого золота , проявите смелость и попробуйте другие виды меда. Побалуйте себя сладким чудом, которое вам не знакомо, и оцените нюансы этих сортов меда.

Поделитесь любовью

Разновидностей меда — Ассоциация пчеловодов Лаудоун

Акация — бледно-желтая, светлая и нежная, со вкусом, напоминающим сушеный ананас

Ailanthus — темная, и, как сообщается, имеет первоначальный неприятный привкус, который исчезает при старении, что приводит к исключительно хорошему вкусу меда

Люцерна — Очень легкий мед с приятным мягким вкусом и ароматом.

Клевер Alsike — Часто используется для получения излишков меда в северных штатах; мягкий, светлый, часто смешанный с медом белого клевера.

Анисовый иссоп — Мятный вкус, плотное тело, светлый цвет.

Авокадо — темный, насыщенный и полнотелый, определенно есть «семейное сходство» с плодом авокадо.

Липа / липа — Экстра-белый, светлый мед с сильным ароматом.

Черная саранча — Экстра-белый, высококачественный мед.

Black Mangrove — легкий, с тонкой консистенцией, слегка солоноватым вкусом.

Black Sage или Ball Sage — особый аромат.

Blackberry — Средне-легкий и исключительно сладкий! Популярно у детей. Имеет фруктовый характер.

Blueberry — Цвет среднечастотный, черника удивительно богатая на вкус.

Bluecurls — Мягкие, очень белые, плавно и быстро гранулируются.

Гречка — Очень темный и насыщенный мед.

Catsclaw — популярен на юго-западе США; белого цвета.

Christmas Berry — Вкус сильный и экзотический.

Мускатный шалфей — Средней крепости и цвета.

Клевер сладкий — белого цвета и мягкого вкуса.

Клевер белый — наиболее часто используемый к востоку от Миссисипи; Цвет от белого до очень светло-янтарного с мягким восхитительным ароматом.

Коралберри — светло-янтарного цвета с хорошим вкусом.

Хлопок — очень темный и очень насыщенный

Клюква — средне сладкий, вкус острый

Одуванчик — Мед желтого цвета с сильным ароматом.

Desert Sage — светлый, с легким характером и приятной запыленностью

Echinacea — средне-темный, это напоминает мне жевательный батончик мюсли (с кокосом?)

Eucalyptus — в нем есть намек на то прохладное качество эвкалипта в приятном спелом меде

Кипрей — маслянистый вкус.

Foxglove — Средне-темный, резкий, ароматный

Gallberry — светло-янтарный с приятным ароматным вкусом; не кристаллизуется, что делает его хорошим кандидатом на мед в кусках.

Золотарник — желтый с ярким характерным ароматом.

Вереск — хотя и имеет золотистый цвет светлее среднего, но является одним из самых сильных вкусов.

Холли — полусладкое сладкое с некоторыми ореховыми нотками.

Боровая гончая — зеленоватый или любой оттенок янтаря. Очень сильный вкус, имеет тенденцию к гранулированию.

Horsemint — от белого до светло-янтарного с мятным привкусом; может иметь сильный запах.

Лаванда — цвета от белого, желтого, золотого до различных оттенков янтаря.

Лехуа — Гавайские острова, средне-золотые и средние сладкие и просто странные по вкусу.

Макадамия — очень богатый на вкус, янтарного цвета.

Клен — от светло-янтарного до немного более темного; хороший аромат.

Meadowfoam — По вкусу напоминает теплый зефир.

Мескит — легкий, нежный, на вкус как «мескит»

Orange Blossom — легкий мед со свежим ароматом и сладким вкусом.

Орегано — аромат мяты.

Пальметто — Из сорта авокадо и черники: несколько крепкий, насыщенный и мягкий, темно-янтарного цвета.

Хурма — водянисто-белая.

Raspberry — Белый с легким фруктовым вкусом.

Розмарин — богатый вкус с ароматом растения. Прозрачный, белый или водно-белый, быстро гранулируется.

Шалфей — мягкий вкус с ароматом шалфея. От прозрачного белого до бледно-желтого или янтарного.

Пикантный — желтый или зеленоватый.

Saw Palmetto — насыщенно-желтого цвета.

Snowberry — легкий, сладкий, с легким привкусом

Sourwood — легкий, специальный мед из Каролины. Не кислый, но менее сладкий, чем некоторые.

Spanish Needles — Золотисто-желтая с ярко выраженным ароматом; можно смешать с медом белого клевера, чтобы получить мягкий мед с золотистым оттенком.

Сумах — Светло-янтарный с прекрасным вкусом.

Куст сладкого перца — светло-желтый с мягким вкусом и ароматом цветков; продается под научным названием Clethra.

Чертополох — Светлый цвет и «живой» вкус.

Тюльпан Тополь — темного цвета, но с мягким вкусом.

Tupelo — Чистый желтый цвет с характерным вкусом.

Тимьян — янтарный или золотистый, с характерным мятным вкусом.

Vetch — Водно-белый, мягкий; широкий выбор вкусов, цветов и текстур

Уайлдфлауэр — смесь темного меда для мягкого вкуса.

Зверобой — белый, очень светло-янтарный или светло-желтый. Вкус мягкий, но аромат может быть тяжелым.

Как проверить, является ли мед чистым или фальсифицированным

Проверить чистоту меда не так просто, как показывают многие веб-сайты. Они показывают простые тесты, такие как тест на воду, тест большим пальцем, тест на ожог, тест на падение на ткань, тест с шестигранником на дне, тест на муравьев, тест с собакой и т.д. Доверять этим тестам для проверки чистоты меда — просто глупость. Очень важно знать это заблуждение о меде, потому что мед полезен для вас.

Эти стандартные тесты проверяют только физическую природу меда. Вот почему большинство примесей легко проходят эти тесты. Эти тесты ненадежны и вводят в заблуждение. Это может дать как ложноположительных , так и ложноотрицательных результатов.

Только представьте, если проверка чистоты настолько проста. Тогда почему так часто встречается фальсификация меда ?

Тогда у вас может возникнуть вопрос — тогда как убедиться, что мед, который я потребляю, чистый?

Давайте перейдем к ответу.До этого просто? Учтите, что

Мед подвержен фальсификации из-за растущего спроса и ограниченного производства. Фальсификация меда по торговым маркам — это просто, потому что в нормативных параметрах есть много недостатков.

---

Как проверить, является ли мед чистым или фальсифицированным (хинди)

Как проверить, чистый ли мед или фальсифицированный (английский)

---

Как старые методы тестирования чистоты меда потерпели неудачу?

Если ввести запрос «Как проверить чистоту меда в домашних условиях?» Вы получите следующий список тестов.Давайте разберемся по порядку.

Эти методы тестирования меда используются с давних времен. Но они могут просто отличить тонкий мед от густого.

Тест на растворимость: (Тест на воду) ❌

Порядок проведения теста —

Возьмите стакан воды и медленно добавьте мед.

Заключение —

Если мед достигает дна и растворяется в последнее время, то этот мед чистый.

ФАКТ теста на растворимость

Однако немногие знают, что, за исключением мелассы, все другие примеси ведут себя так же, как чистый мед, поскольку растворимость зависит от толщины данного продукта.Добавка намеренно сделана густой, чтобы казаться чистым медом. Следовательно, этот тест вводит в заблуждение.

Ложноположительный результат : Весь синтетический мед делается достаточно густым, чтобы выглядеть как мед. иногда синтетический мед делают толще меда, который еще труднее растворить в воде. Это создает ложное впечатление о меде высшего качества.

Ложноотрицательный результат: Натуральный мед определенного сезона имеет влажность выше 18%. Он кажется более жидким и быстрее растворяется в воде.Это создает ложное впечатление нечистого меда. Если только верить водному тесту.

Подробнее о содержании влаги в натуральном меде читайте в нашем блоге.

---

Испытание пламенем: ❌

Процедура испытания :

• Возьмите спичку
• Окуните ее кончик в мед
• Ударьте палкой по спичечному коробку, чтобы зажечь его

Вывод:

Если мед чистый, он загорится, Если нечистый — не загорится.

ФАКТ испытания на пламя:

Загорается ли спичка или нет, зависит от наличия воды (влаги) в меде. В спелом меде меньше влаги, поэтому он загорится. Даже густые примеси ведут себя так же, поскольку в них меньше влаги. Следовательно, это может дать ложноположительные результаты.

---

Испытание на пламя или испытание на горение: ❌

С помощью этой уловки поддельный мед продается на улицах Индии.

Процедура:

1. Обмакните небольшую коробочку хлопка в мед.стряхните лишнее и попробуйте сжечь на огне.
2. Окуните купюру в мед и попробуйте сжечь ее.

Вывод:

1. Хлопковая коробочка загорится, если мед чистый.
2. Денежная купюра не сгорит, если мед чистый.

ФАКТ теста на горение:

Это безосновательный и вводящий в заблуждение тест, поскольку склонность к горению зависит от уровня влажности или толщины данного продукта.

1. Хлопковая коробочка Возгорание: Все углеводы могут загореться.Единственное препятствие — наличие воды. Мед, как и любые другие примеси, содержит до 18% воды. Вначале пламя высыхает, затем вода начинает гореть. Незрелый мед дает ложноотрицательный результат, тогда как густая примесь может дать ложноположительный результат.
2. Денежные купюры не горят: Если на денежную купюру нанесен толстый слой, будь то мед или другие примеси. он не будет гореть некоторое время.

---

Тест на текучесть: (Блот-тест) ❌

Процедура — Возьмите ткань или промокательную бумагу и налейте несколько капель меда на эту ткань и заставьте ее течь.

Заключение — Мед считается чистым, если он течет, не смачивая ткань. Мед считается поддельным, если он впитывается или оставляет мокрый след.

ФАКТ теста на текучесть:

Течение без оставления мокрых следов не доказывает его чистоту. Это зависит от воды или влаги, присутствующей в меде. Все густые примеси ведут себя одинаково.

Следовательно, это вводящий в заблуждение тест.

Ячеистая форма внизу: ❌

Этот тест популярен в Интернете: возьмите немного меда в открытый контейнер, добавьте в него воды и встряхните по часовой стрелке.Принято считать, что чистый мед образует на дне емкости шестиугольную форму или соты.

Это безосновательный и ненаучный тест, потому что все густые примеси ведут себя одинаково.

Тест большого пальца : ❌

Процедура: Нанесите небольшую каплю меда на большой палец. Проверьте, не пролилась ли она на большой палец. Если он растекается, значит, мед нечист, так как чистый мед останется нетронутым на вашем большом пальце.

ФАКТ: Этот тест может различать тонкий и толстый мед.

Муравьиный тест: ❌

«Муравьев не привлекает чистый мед». Есть еще один популярный миф.

Опять же, это безосновательный миф, поскольку нет никаких причин, по которым муравьев не привлекает такое сладкое вещество.

На самом деле медоносные пчелы образуют липкую подкладку из прополиса, чтобы защитить свой улей от нападения муравьев и насекомых. Все потому, что муравьи тянутся к меду.

Тест на собаках: ❌

Это еще один популярный миф о том, что собаки не едят чистый мед.Это снова безосновательный миф, поскольку нет никаких причин, по которым голодная собака не будет есть чистый мед. Конечно, если собака не голодна, она не будет ничего есть, будь то мед или нет!

В некоторых странах люди кормят собак медом, чтобы они оставались здоровыми.

---

Типы примесей меда.

Проверка чистоты меда в основном проводится путем исключения возможных примесей. Поэтому следует знать о типах примесей, которые можно использовать в меде.

Работая в отрасли более трех десятилетий, мы внимательно следим за типом и уровнем фальсификации, используемой на рынке.

Ниже приведены обычные примеси меда.

Для получения подробной информации о каждом примеси и методе его идентификации щелкните здесь.

Давайте рассмотрим список и краткие пояснения здесь.

• Меласса
• Жидкая глюкоза
• Инвертный сахар
• HFCS (кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы)
• Рисовый сироп

Меласса:

Раньше меласса была распространенной примесью.Но его больше не используют, потому что он легко растворяется в воде и пахнет пальмовым сахаром.

Глюкоза жидкая : Глюкоза жидкая (примесь меда)

Этот густой блестящий раствор для хлебопекарной и кондитерской промышленности производили фабрики.

Инвертный сахар: Инвертный сахар (Common Honey Adulterant)

инвертный сахар — густая блестящая жидкость. фабрики производят его путем переработки сахара-рафинада.

инвертный сахар сорта меда продан с этим в качестве примеси

кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы: кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (добавка меда)

кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы является продуктом переработки сладкой кукурузы, что делает его консистенцию похожей на мед.его использовали в кулинарии.

Рисовый сироп: Рисовый сироп (наиболее распространенный адильтерант меда)

рисовый сироп — распространенный и широко используемый примеси меда, производимый путем уникальной обработки риса.

Почти половина протестированного меда содержит в основном рисовый сироп (отчет)

Многие бренды меда в Индии используют рисовый сироп в больших количествах в качестве примеси.

---

3) Стандартные лабораторные тесты для «проверки чистоты меда»

Чтобы действительно проверить чистоту меда, пройдите в лабораторию для предварительных тестов .Да, только лабораторные исследования могут сказать вам, какой мед чистый.

Но ирония в том, что в Индии лабораторные параметры устарели. а более новый еще не реализован.

Здесь мы обсудим как старые, так и новые параметры. :

Обратите внимание, что процедура каждого теста не входит в объем данной статьи, так как она может быть очень длинной и неуместной для нетехнических специалистов.

Ниже приводится список тестов для проверки чистоты меда.

• Тест Фие:

Отрицательный результат указывает на отсутствие фальсификации.

• Тесты на хлорид анилина:

Отрицательный результат теста указывает на отсутствие фальсификаций.

• Удельный вес:

Для определения толщины меда

• Содержание влаги:

Для определения влажности или толщины меда.

• Общий редуцирующий сахар:

Значение менее 65% указывает на фальсификацию

• Присутствие сахарозы:

Значение меньше 5% указывает на фальсификацию

• Соотношение фруктоза-глюкоза:

Нормальный диапазон составляет.95-1.2 — любое отклонение свидетельствует о фальсификации.

• Общая зола:

Более 0,5% указывает на наличие примесей.

• Содержание гидроксиметилфурфурола:

Максимальный предел составляет 80 мм / кг

• Нерастворимые в воде вещества:

Более 0,1% указывает на внешние примеси

• Количество пчелиной пыльцы:

Должно быть не менее 50 000 на грамм

• Кислотность (как муравьиная кислота):

0,2% и свободная кислотность менее 50 милликвелант на кг

Старых тестов достаточно для обнаружения примесей, таких как патока, жидкая глюкоза и инвертный сахар.Но эти тесты не могут идентифицировать кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и рисовый сироп .

Этот значительный недостаток в параметрах тестирования побудил многие бренды продавать поддельный или фальсифицированный мед.

4) Расширенные лабораторные тесты для проверки чистоты меда.

(Эти параметры еще не представлены в fssai )

— Тест на изотоп углерода (для сахаров C4):

Более 7% указывает на добавление сахара, скармливаемого медоносным пчелам или добавляемого извне.

— Количество пролина:

Менее 200 мг / кг указывает на фальсификацию меда

— Электропроводность:

Более 0,8 миллисименса / с указывает на фальсификацию

— Активность диастазы:

должна быть не менее 80 единиц

— Чужеродные олигосахариды:

Присутствие чужеродных олигосахаридов указывает на присутствие рисового сиропа.

— специальный маркер для рисового сиропа (SMR):

Тест жидкостной хроматографии для идентификации рисового сиропа

— Следовой маркер для рисового сиропа (TMR):

Тест жидкостной хроматографии для идентификации рисового сиропа

— Тест ядерного магнитного резонанса ( ЯМР):

Самый продвинутый тест для выявления всех типов примесей.

Заключение:

Внедрение этих параметров тестирования снизит практику фальсификации меда, по крайней мере, в организованном секторе или в крупных брендах. После внедрения мы можем обнаружить заметное уменьшение количества меда, продаваемого на полках супермаркета.

5) Как я могу купить настоящий мед?

( Что нужно помнить при покупке меда)

Всем нужны лучшие марки меда. Но на самом деле «Сырой мед» обычно не продается в супермаркете в свободном доступе.

А пока у нас есть несколько советов по выбору настоящего меда.

— Ищите местный источник меда :

Будь то мед диких пчел, пчеловодческий или пасечный мед.

Покупая пчелиный мед , помните, что он будет мутным, а не блестящим и прозрачным.

Покупая пчеловодческий или пасечный мед , вы должны убедиться, что у меда вкус и аромат, характерные для данной местности.

Если сложно найти местный мед, сделайте следующее…

—

Найдите торговую марку, которая имеет прямой доступ к источнику меда

и может предоставить вам различные сорта меда.Всегда разумно требовать сорта меда, потому что синтетические или фальсифицированные бренды не могут предложить вам сорта меда. Это отвечает на вопрос, как убедиться, что мед чистый ?.

—

«Не становитесь жертвой сверхпрозрачного блестящего меда ».

Еще одна инструкция, о которой следует помнить: «Не становитесь жертвой ультра-прозрачного блестящего меда ». Всегда помните, что в натуральном меде содержится пчелиная пыльца.

—

Понюхайте мед сразу после открытия крышки

Другой небольшой прием, который я использую лично, — это понюхать мед сразу после открытия крышки. Натуральный мед имеет запах, который дает намек на источник цветов. В то время как поддельный мед обычно имеет простой сладкий запах, если в него не добавлен медовый аромат. Конечно, небольшой опыт может помочь, но, так как мед из разных регионов имеет отчетливый аромат, вам нужно знать мед каждого региона.

— Никогда не отказывайтесь от кристаллизованного меда

Еще одна вещь, о которой следует помнить: кристаллизация меда — это естественное явление.

Люди считают кристаллизованный мед поддельным или фальсифицированным.

Дело в том, что натуральный мед, особенно в сыром виде, рано или поздно кристаллизуется, в зависимости от источника цветов.

Заключение:

Вооружившись этими знаниями, когда вы идете покупать мед, вы с большей вероятностью выберете чистый мед.

---

Толстовка Thick Like Honey II — Fat Mermaids

Дома | Толстовка Thick Like Honey II

Подробнее о продукте

Прочная и теплая толстовка согреет в холодные месяцы.Свитер классического кроя с предварительной усадкой из пряжи воздушно-струйного прядения обеспечивает мягкость на ощупь и уменьшает катышки.

• 50% хлопок, 50% полиэстер
• Предварительная усадка
• Классический крой без центральной складки
• Спортивный трикотажный воротник 1×1 со спандексом
• Пряжа Air-Jet с мягким ощущением и уменьшенным количеством пиллинга
• Двойная игла простроченный воротник, плечи, проймы, манжеты и подол

Таблица размеров

	л	XL	2XL	3XL	4XL	5XL
Длина (дюймы)	29	30	31	32	33	34
Ширина (дюймы)	24	26	28	30	32	34

Отзывы

Бри Б.

Я подарил это своей крестной маме на ее день рождения! Ей это нравится, и все, кто сталкивался с ней, когда она была, хвалили ее. Продолжим заказ из этого бизнеса! Еще раз спасибо

Kalynne W.

Он такой толстый и мягкий. Здесь мне действительно тепло.

Megan A.

Отличный продукт и обслуживание клиентов! Толстовка действительно мягкая и уютная!

Amy W.

Абсолютно люблю свою новую толстовку! Идеально подходит по размеру.

Сабрина Т.

Обожаю! Супер мило!

Yaime P.

Супер комфортно и супер мило Я заказал XL

НАСКОЛЬКО ДЛИТЕЛЬНАЯ ДОСТАВКА МОЕГО ЗАКАЗА?

Наша продукция изготавливается на заказ, что сокращает время обработки. Заказы отправляются нашему поставщику в течение 24 часов с момента размещения заказа, а доставка может занять 8-12 дней. При заказе для особого случая учтите это перед размещением заказа.

ВЫ ОТПРАВЛЯЕТЕ НА МЕЖДУНАРОДНЫХ УСЛОВИЯХ?

Да, мы отправляем по всему миру; пожалуйста, прочтите следующие сведения о международных отправлениях:

* МЕЖДУНАРОДНЫЕ ЗАКАЗЫ ОТПРАВЛЯЮТСЯ НА РИСК ЗАКАЗЧИКА. *

• Доставка международных заказов может занять до 6 недель; это типичное время выполнения заказа после отправки вашего заказа.

• Таможенные и импортные пошлины могут применяться к заказам, когда ваш груз достигает места назначения — любые понесенные сборы будут оплачиваться за счет клиента.Если ваша посылка помечена как доставленная, но вы ее не получили, часто она хранится на вашем местном почте для уплаты таможенных сборов.

НЕПРАВИЛЬНЫЙ АДРЕС ПРЕДОСТАВЛЕННОЙ / НЕЗАВИСИМОЙ ОТГРУЗКИ:

Пожалуйста, будьте особенно внимательны при указании адреса доставки. Если перевозчик сочтет ваш адрес недостаточным или он был неправильно указан, посылка может быть возвращена нам или украдена. В таком случае, если посылка возвращается, мы будем рады отправить ее повторно после получения обновленного адреса (стоимость пересылки будет нести покупатель).

Если при оформлении заказа был указан неверный адрес, и ваша посылка была доставлена ​​по адресу, указанному при оформлении заказа, обратитесь в местную почтовую службу для получения дополнительной помощи. В таких случаях мы не предлагаем возврат или повторную отправку заказов.

ПОТЕРЯ / ОТСУТСТВИЕ ПОСТАВКИ:

Пожалуйста, свяжитесь с нами в течение 4 недель с момента предполагаемой даты доставки ( Эта дата отображается в информации отслеживания ), если вы не получили свою посылку, чтобы подать претензию и ваш заказ будет повторно отправлен.

Примечание. Потерянные / недостающие поставки относятся к заказам, которые были отправлены, но не доставлены. Если ваш заказ был отмечен перевозчиком как доставленный, он не считается утерянным отправлением (см. Ниже, если ваша посылка была отмечена как доставленная).

ОТСЛЕЖИВАНИЕ ГОВОРИТ, НО У МЕНЯ НЕТ МОИХ ВЕЩЕЙ!

К сожалению, мы не несем ответственности за товары, которые были отмечены как доставленные по адресу, который вы указали при оформлении заказа.Если был указан правильный адрес, с помощью описанных ниже действий обычно можно быстро восстановить пакет с помощью местной почтовой службы. Настоятельно рекомендуется убедиться, что ваша посылка доставляется в безопасное место, в котором вы уверены!

Советы по восстановлению пакета:

1. Подождите несколько дней, чтобы узнать, будет ли он доставлен. Иногда почтальоны сканируют вещи, не доставляя их на самом деле; такое случается очень часто, особенно во время праздников.В этом случае его необходимо доставить в течение 1-3 рабочих дней.
2. Спросите своих соседей; иногда посылки доставляют не по адресу, особенно если вы живете в многоквартирном доме.
3. Зайдите в почтовое отделение, чтобы узнать, держат ли они его. Иногда они забывают оставить уведомления о получении.

статей

(Опубликовано Tribune Media Syndicates, июль 2008 г.)
Автор: Francine Segan

Тупело, лаванда, закваска, липовое дерево, шалфей, гречка, эвкалипт и груша Брэдфорд — всего лишь сладкая капля в горшочке с медом.В Соединенных Штатах производится более 300 различных видов меда.

«В каждом регионе Америки выращивают разные растения и, следовательно, используют разный мед», — объясняет Марк Брэди, президент Американской ассоциации производителей меда. «В Техасе, например, мед производят из белых кустов, кошачьих когтей и мескитовых растений; Небраска славится своим медом клевера и люцерны; Южная Каролина и Флорида — тупело», — добавляет Брэди. В Калифорнии производят несколько уникальных видов меда, таких как «Золотой авокадо» Джона Гипсона, который имеет очень насыщенный аромат сушеной сливы.В дополнение к невероятно ароматному меду из авокадо, который обязательно нужно попробовать, Gipson’s Golden также производит лавандовый мед с полей частного калифорнийского виноградника, мед из дикой ежевики из кустов, растущих у рек Санта-Роза и Угорь, а также местный лимонный мед Мейера. «Вы даже можете получить мед из кактуса», — объясняют Эрика Уэйн и Клаус Кёпфли из калифорнийской медовой компании Klausesbees, которые продают сладко-сладкий, отчетливо густой кактусовый мед из пустыни Нохаве в Калифорнии.

«Не многие из нас понимают, что растения, которые посещают пчелы, сильно влияют на вкус их меда», — говорит Брайан Фредериксон, владелец фермы Ames Farm, которая продает несколько видов меда из одного источника из Миннесоты.«Если пчелиные ульи поставить рядом с липовым полем, мед будет иметь восхитительно легкий мятный вкус, который полностью отличается от меда, который пчелы получают, когда собирают нектар из цветков гречихи, который имеет вкус патоки и коричневого сахара», — продолжает Фредериксон.

Несмотря на такой широкий выбор, большинство американцев пробовали только медовые смеси, а не отдельные сорта. «Компании, которые поставляют в супермаркеты, смешивают мед от разных пчеловодов. Мед из супермаркетов так же хорош и питателен, как и любой мед.Однако уникальные и необычные ароматы могут быть потеряны при смешивании многих ароматов, — объясняет Трой Фор, исполнительный директор Американской федерации пчеловодства. — Мед от мелких пчеловодов, скорее всего, будет происходить из одного цветочного источника и будет иметь аромат этого источника. . «Разные вкусы отличаются друг от друга, и испытать разнообразие — настоящее удовольствие», — продолжает Фор.

Пробоотборник меда

ALFALFA — Этот светлый мед, произведенный из цветков пурпурной люцерны, имеет приятный мягкий вкус и прекрасный аромат пчелиного воска.

AVOCADO — Темно-янтарного цвета, с богатой патокой, маслянистым вкусом и пряным ароматом.

BASSWOOD — Липовый мед, также известный как липовое дерево, имеет светлый цвет с прекрасным стойким ароматом зеленых созревающих фруктов с травяными нотками.

ЧЕРНИКА — Полученный из крошечных белых цветков куста черники, нектар дает мед, обычно светло-янтарного цвета с полным, округленным фруктовым вкусом и цветочным ароматом лимона.

ГРЕЧНЯ — Темное и полнотелое с ароматом, напоминающим лучший односолодовый виски. Гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.

КЛЕВЕР — Имеет приятный мягкий вкус, который в зависимости от местоположения и типа исходного клевера варьируется по цвету от водянисто-белого до светло-янтарного и янтарного. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений.

FIREWEED — Светлый цвет и мягкий вкус, этот мед получают из многолетнего растения с розоватыми цветами кипрея, которое растет в открытых лесах.

АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЦВЕТ — Этот легкий и мягкий мед, часто являющийся комбинацией цитрусовых, имеет свежий аромат и легкий вкус цитрусовых.

SAGE — Светлый цвет, но плотный, с мягким, но восхитительным вкусом.
Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

ЗВЕЗДНЫЙ ЧЕРТОСТОП — Ярко-желтые цветы, окруженные длинными острыми колючками, создают этот белый или очень светлый янтарный мед, чей тонкий вкус имеет оттенки корицы и летних фруктов.

TUPELO — Светло-золотистого цвета с зеленоватым оттенком и приятным вкусом специй и мяты. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.

Для получения дополнительной информации о меде зайдите на веб-сайты Национального совета по меду: www.honey.com или www.honeylocator.com

«Лучший способ оценить широкий спектр вкусов — попробовать мед, которого вы никогда раньше не ели», — советует Брюс Уолк, директор по маркетингу Национального совета по меду.«Войдите на наш сайт honeylocator.com, чтобы открыть для себя разнообразные вкусы меда от восхитительно мягкого до ярко выраженного», — добавляет Волк. На сайте honeylocator можно найти не только сотни видов меда, каждый с подробным описанием растения, которое его произвело, но и список пчеловодов, продающих этот мед. Чистый горный мед (www.MtnHoney.com) — лишь один из многих кустарных производителей, представленных на сайте Национального совета по меду. Владельцы Карл и Вирджиния Уэбб, которые с юмором говорят, что у них работает 7 миллионов рабочих, производят неописуемо вкусный кислый мед из кислых деревьев, произрастающих в Джорджии.Их мёд из кислого дерева получил главный приз в номинации «Лучший мед в мире» на Всемирной выставке меда 2005 года в Дублине, Ирландия, в которую вошли 400 работ, представляющих 21 страну.

«Вы можете подойти к дегустации меда, как к вину», — предлагает Александр Брад, сомелье ресторана Joel Robuchon с 3 звездами Мишлен в MGM Grand в Лас-Вегасе, — «Каждый из 300 сортов имеет свой вкус и, как никакие два бургундских вина одинаковы, есть разнообразие даже в одном виде меда.»Брэрд советует нам сначала взглянуть на цвет меда, который может варьироваться от почти прозрачного до темно-янтарного. Второй взгляд на аромат. Есть ли у меда цветочный букет, фруктовый аромат или аромат пряностей? Черничный мед имеет лимонный аромат; одуванчик и мед тупело пахнут летними цветами; клеверный мед имеет оттенки пряной корицы, а кислый мед имеет сладкий аромат аниса. Затем, и лучше всего, примите крошечный привкус. Обваляйте мед во рту, давая ему сначала мягко растаять. вашего языка, который имеет в основном сладкие вкусовые рецепторы, затем по бокам и назад, чтобы добраться до рецепторов кислого, соленого и горького.

Брэрд, который выбирает и контролирует внушительный список из 100 видов шампанского и более 750 вин, а также недавно подал бутылку марочного вина стоимостью 12 000 долларов специальным гостям в ресторане Joel Robuchon в MGM Grand, является экспертом в нюансах вкуса. Он предоставил свой одаренный нос и вкус, чтобы провести дегустацию двух американских блюд. «Нос клеверного меда (винные эксперты называют аромат вина« носом ») легкий, цветочный, маслянистый, с оттенками сливок и ванили, а аромат полевых цветов нос меда тяжелый, мускулистый, острый, кожистый, с оттенками дерева, влаги и грибов.«

Сара Моултон, ведущая нового сериала общественного телевидения Сары Weeknight Meals и автор бестселлеров Sara’s Secrets for Weeknight Meals (Broadway Books), любит мед: «Что в нем такого замечательного, так это не только его сочная сладость, но и его густая вязкость. Это делает его идеальным дополнением к сырной тарелке. Шелковистая гладкая текстура меда уравновешивает зернистость твердых сыров и нейтрализует легкую меловость некоторых козьих сыров.«Помимо наслаждения медом с сыром, Моултон, который вырос, наслаждаясь послеобеденным чаем с ложкой меда, добавляет:« Еще один из моих любимых способов попробовать мед — это полить густым терпким греческим йогуртом. Мед также прекрасен с фруктами или вместо кленового сиропа, намазанный на лепешки или теплое печенье, или сбрызнутый вафлями, блинами, овсянкой, или, конечно, в качестве сладкого компонента в домашней партии мюсли ».

Моултон, который также является шеф-поваром Gourmet Magazine и кулинарным редактором ABC Good Morning America , использует мед при приготовлении острых блюд: «Сладость меда укрощает и уравновешивает остроту рецептов с большим содержанием кайенского, чили или черного перца.Мед всегда имеет место в рецептах острых блюд, потому что он не только противодействует жару, но и придает насыщенность и глубину аромата. Мед с его чудесной густой текстурой и сладкой способностью уравновешивать тепло является идеальным ингредиентом соуса для барбекю ».

Есть много интересных способов готовить с медом и использовать его. «Мед — потрясающая замена сахарному песку в выпечке, — советует Моултон. — Начните с замены медом половины сахара, требуемого в рецепте. Экспериментируя, вы откроете способы заменить медом весь сахар в рецепте.Когда вы заменяете мед в рецепте, помните, что мед очень влажный, поэтому уменьшайте количество жидкости в рецепте на 1/4 стакана на каждую используемую чашку меда. Мед густой, поэтому вам понадобится немного дополнительной пищевой соды, примерно 1/2 чайной ложки на каждую чашку меда. Мед также может ускорить приготовление, поэтому уменьшите температуру духовки на 25 градусов, чтобы избежать слишком коричневого цвета ».

Перевёрнутый торт с нектарином и сливой Сары Моултон

Обслуживает 8
Предоставлено Sara’s Secrets for Weeknight Meals (Broadway Books)

Это разновидность основного желтого торта, в котором прекрасно сочетается медовая сладость.Вы можете использовать все нектарины, сливы или добавить в смесь персики.

8 столовых ложек (1 палочка) несоленого сливочного масла, размягченного
1/3 стакана плюс 3 столовых ложки меда
1 столовая ложка плюс 1 чайная ложка ванильного экстракта
2 небольших нектарина, нарезанных ломтиками 1/3 дюйма
2 небольших сливы, нарезанных 1 / 3-дюймовые ломтики
1/3 стакана сахарного песка
2 больших яйца
1 1/2 стакана плюс 2 столовые ложки муки для выпечки
2 чайные ложки молотой корицы
2 чайные ложки разрыхлителя
1/2 чайной ложки поваренной соли
1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
1/4 стакана молока
Ванильное мороженое в качестве сопровождения

1.Разогрейте духовку до 350 ° F. Смешайте 2 столовые ложки размягченного масла, 3 столовые ложки меда и 1 чайную ложку ванили в небольшой миске. Слегка сбрызните дно и стороны квадратной формы для выпечки диаметром 8 дюймов растительным маслом; Намажьте медовую смесь на дно кастрюли (не волнуйтесь, если она не совсем ровная). Выложите кусочки нектарина и сливы чередующимися рядами поверх медовой смеси.

2. Смешайте сахарный песок, 1/3 стакана меда и оставшиеся 6 столовых ложек масла в миске кухонного комбайна, оснащенного режущим ножом.Перемешайте до образования пышной массы около 2 минут. Добавьте яйца и 1 столовую ложку ванили и перемешайте до однородности. Добавьте муку, смешанную с корицей, разрыхлителем, солью и мускатным орехом; залейте все молоком. Взбейте два или три раза, пока смесь не смешается. Тесто не обязательно должно быть гладким.

3. Выложите тесто равномерно на фрукты в сковороде и запекайте до тех пор, пока центр не вернется, если слегка надавить на них, примерно 40 минут. Охладите на решетке в сковороде в течение 5 минут, затем ослабьте края и переверните на сервировочную тарелку.Нарезать квадратами и подавать теплым с ванильным мороженым.

Национальный совет по меду и овощам с медом и карри

Предоставлено Национальным советом по меду (www.Honey.com)
На 1 чашку

1 стакан нежирного майонеза
1/4 стакана меда
1 столовая ложка порошка карри
1 столовая ложка белого винного уксуса
Ассорти из свежих овощей, таких как сельдерей, морковь, цветная капуста и брокколи

Смешайте майонез, мед, карри и уксус; хорошо перемешать. Поставьте в холодильник примерно на 1 час, чтобы ароматы смешались.

Подавать с овощами.

Обзор сортов меда

— Часть 1 Монохромный мед

Многоликость монохромного меда!

Вы, наверное, знаете, что Savannah Bee производит и продает один из самых лучших медов в мире. Вы также, вероятно, знаете, что у нас есть много разных видов и разновидностей меда. Но вы можете не знать всех уникальных отличительных характеристик каждого сорта меда Savannah Bee. Вы также можете не знать, откуда происходят эти сорта меда.Эта серия из двух постов призвана служить кратким справочником по всем нашим сортам меда.

Прежде чем мы более подробно рассмотрим каждый мед, я хотел бы дать вам небольшую терминологию, чтобы описания меда были немного легче для понимания. Для начала мир меда можно разделить на два уникальных полушария; монофлорный мёд и полифлорный мёд. Вы также можете услышать разновидности монофлорового меда, называемые односортовым медом или просто сортовым медом.Полифлорный мед широко известен как мед из полевых цветов. Иногда мастер по изготовлению меда может смешивать два или более сорта меда вместе, чтобы получить ряд желаемых характеристик, от букета до цвета или текстуры (вкусовое ощущение). Этот вид меда известен как смешанный мед. Итак, теперь, когда у вас есть базовая терминология по меду, давайте поближе познакомимся с разновидностями монофлорного меда Savannah Bee.

Разновидности монофлорного меда

Тупело-мед

Тупело-мед

Тупело-мед — это монофлорный мед, производимый во Флориде и Джорджии.Мед Tupelo происходит из экосистемы, известной как Кипарисовое болото. На самом деле местные жители иногда называют мед Тупело болотным медом. Мед Tupelo — наш самый продаваемый сорт меда. Мы с любовью называем его пчелиной маткой всех медов, а иногда и просто жидким золотом. Наш мед Tupelo — это продукт нектара дерева White Gum Tupelo ( Nyssa Ogeche). Регион производства чистого меда Tupelo очень ограничен. Обширные насаждения этих деревьев растут только в бассейне реки Апалачикола в западной Флориде, примерно в 60 милях к юго-западу от Таллахасси, и в районе болот Окефеноки на границе Джорджии и Флориды.

Мед Tupelo невероятно богат и имеет маслянистый вкус. Сырой мед Tupelo золотистого цвета и средней прозрачности. Этот мед относительно густой по консистенции и текстуре. Букет определенно цветочный, граничащий с цветочным. Мед Tupelo очень медленно кристаллизуется из-за своего уникального сахарного состава. Именно содержание глюкозы в меде способствует кристаллизации. Мед Tupelo имеет низкий состав глюкозы по сравнению с другими сортами меда.

Кислый мед.

Sourwood Honey

Sourwood Honey — это моноцветный мед, который чаще всего ассоциируется со всем Аппалачским регионом Северной Америки. Мед из кислого дерева — это продукт нектара, производимого деревьями кислого дерева. Самая высокая концентрация деревьев Sourwood в мире находится в национальном парке Смоки-Маунтинс в Теннесси. Иногда вы можете услышать, что кислый мед называют горным медом. Наш мед Sourwood происходит из южных гор Аппалачей на севере Джорджии, недалеко от южной части тропы Аппалачской тропы.

Кислый мед не кислый, он смелый и сложный, в нем есть нотки пряностей, а иногда и клена. Одна из уникальных особенностей меда Sourwood заключается в том, что его вкус и цвет меняются с возрастом. Когда собирают кислый мед, он имеет светло-янтарный цвет, а в хорошие годы он будет иметь красивый лавандовый оттенок при просмотре через свет. По мере старения цвет становится темнее янтарного. Созревает и аромат. Со временем кленовые тона усиливаются, а мед приобретает землистую сущность, отказываясь от своей первоначальной легкой, пряной сладости.Выложить выдержанный мед Sourwood на дымящуюся горячую стопку блинов было бы очень хорошей идеей! Как и мед Tupelo, чистый Sourwood имеет относительно низкое содержание глюкозы и очень медленно кристаллизуется.

Мед с цветками апельсина.

Мед с цветками апельсина

Мед с цветками апельсина — это моноцветный мед. На юге мед из цветков апельсина обычно ассоциируется со штатом Флорида. Однако его также производят в Техасе, Аризоне и Калифорнии.Кроме того, Бразилия известна производством одного из лучших в мире медов из цветков апельсина. Мед из цветков апельсина, который мы продаем в Savannah Bee, производится во Флориде. Как вы могли догадаться, мед из цветков апельсина — это продукт нектара, производимого апельсиновыми деревьями. Фактически ульи ставят посреди апельсиновых рощ в конце зимы. Поздние заморозки во время цикла цветения могут полностью уничтожить урожай меда из цветков апельсина.

Мед из цветков апельсина — очень сладкий мед с конфетным вкусом.Если у вас очень проницательный вкус, вы сможете уловить нотки цитрусовых на фоне вкуса этого меда. Цвет меда из цветков апельсина может варьироваться от светло-янтарного до янтарного, и, как и следовало ожидать, он часто имеет оранжевый оттенок при просмотре при ярком или солнечном свете. Мед из цветков апельсина обычно очень прозрачен. Я люблю печь с медом из цветков апельсина или использовать его как заменитель сахара. Мед из цветков апельсина имеет высокий состав глюкозы и имеет тенденцию кристаллизоваться в течение более коротких периодов времени, особенно если он хранится в прохладном месте.

Пальметто мед.

Palmetto Honey

В идеальном мире мед Palmetto — это моноцветный мед. Проблема в том, что пальма соболя цветет в июне на фоне невероятно густой прибрежной лесной подлеска, в которой есть много других цветущих растений. В результате трудно получить чистый монохромный мёд Пальметто. Многие виды падуба (в частности, галника) цветут в одно и то же время в этой многолюдной экосистеме. Медоносные пчелы собирают нектар из многих источников, который часто превращается в мед в тех же ульях, что и нектар Пальметто.Пыльца ягоды часто обнаруживается в результатах тестирования меда Пальметто. Однако, когда вы действительно сталкиваетесь с чистым медом Пальметто, это действительно что-то другое! Мед пальметто производится в прибрежных районах от северной Южной Каролины до Флориды.

Мед Пальметто по питательности может соперничать только с медом Манука. Это один из самых полезных и полезных для здоровья сортов меда в мире. Мед пальметто богат антиоксидантами и витаминами. Цвет пальметто варьируется от янтарного до темно-янтарного и отличается хорошей прозрачностью.Это аромат, который действительно отличает мед Пальметто от других сортов меда. Мед пальметто очень ореховый с легким привкусом дыма. Мед пальметто почти несладкий и идеально подходит для маринадов и заправок. Это точно не обычный мёд!

Мед акациевый.

Акациевый мед

Акациевый мед — это моноцветный мед. Большая часть меда из акации на планете производится в Европе, в основном в Италии и восточных странах Венгрии, Румынии и Украине.Здесь, в Savannah Bee, у нас есть пчеловоды, выращивающие акацию, в регионе Пьемонт на севере Италии и в Венгрии. Для нас важно работать с пчеловодами в двух разных регионах, чтобы обеспечить хорошее снабжение в случае неблагоприятной региональной погоды. Независимо от страны происхождения, мед акациевый — один из самых фантастических сортов меда в мире!

Хотя акациевый мед очень сладкий, он имеет относительно низкое содержание глюкозы и устойчив к кристаллизации. Этот мед абсолютно уникален как по цвету, так и по вкусу.Вкус такой легкий и такой сладкий. Вы сразу почувствуете нотки чистой ванили. Иногда я даже могу найти эти чудесные нотки сахарной ваты или крем-соды. Цвет акациевого меда может варьироваться от белого (то есть прозрачного) до очень светло-янтарного. Фактически, мед из акации иногда называют лунным медом или водяным медом из-за его сверхлегкого цвета. Акациевый мед также обладает большой прозрачностью. Вы могли бы действительно читать газету через мед акациевый!

Лавандовый мед.

Лавандовый мед

Лавандовый мед — это моноцветный мед.Испания и Франция являются основными странами-производителями лавандового меда. Этот мед можно получить двумя разными способами, в первую очередь связанными с регионом и тем, как растет Лаванда ( Lavandula) . Во многих частях Франции лаванда выращивается в крупных масштабах на фермах. Ульи просто помещают прямо на поля Лаванды во время цикла цветения, и при этом производится Лавандовый мед. В Испании большая часть собранного лавандового меда производится в отдаленных районах дикой природы. Эти дикие насаждения лаванды покрывают предгорья в некоторых частях Испании.Пчеловоды переносят свои ульи на холмы и часто ставят свои ульи лагерем во время цветения. Savannah Bee продает лавандовый мед, собранный в Испании.

Лавандовый мед не имеет вкуса и запаха, похожего на эфирное масло, которое недавно приобрело популярность среди потребителей и может быть найдено в самых разных товарах для дома. Букет из лавандового меда поразительно сладкий, мощный и цветочный. Вкус также сладкий, но с отчетливыми фруктовыми и древесными нотами. Лавандовый мед — красивый золотистый мед.Он довольно толстый и имеет приятную текстуру. Обычно этот сорт меда имеет прозрачность от средней до плохой, иногда кажется мутным. Лавандовый мед действительно содержит изрядное количество глюкозы и со временем будет кристаллизоваться.

Розмариновый мед.

Мед с розмарином

Мед с розмарином — это моноцветный мед. Саванна пчелиный мед с розмарином происходит из юго-западной Испании. Дикий розмарин покрывает этот суровый холмистый регион. Климат в этой части Испании засушливый, а почвы напоминают почвы пустыни на юго-западе здесь, в Соединенных Штатах.Каждую весну пчеловоды переносят свои ульи в эти холмы, чтобы собрать этот особенный мед. Эти дикорастущие растения розмарина являются двоюродными братьями одомашненного розмарина, которые обычно можно найти в садах или в качестве элементов ландшафтного дизайна во многих районах.

Розмариновый мед может быть от светло-янтарного до янтарного по цвету и имеет приятную прозрачность. У этого меда уникальный вкусовой профиль, он очень многослойный и сложный. Пустынные почвы региона придают меду минеральные свойства, а сам нектар придает поразительно травянистый привкус.Аромат этого меда делает его идеальным для приготовления пищи. Если у вас есть один вкус этого меда, вам наверняка понадобится второй вкус, потому что его слишком сложно расшифровать за один укус. Розмариновый мед — это сорт темной лошади, пользующийся культом среди поклонников меда!

Вернитесь на следующей неделе, , чтобы узнать о нашем обзоре полифлорового меда. А пока будьте добры и ешьте мед!

Отправлено: Brantley Crowder

Временная прихоть или выбор здорового образа жизни?

Little Coffee Place поддерживает считыватели.Когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте, мы можем получать партнерскую комиссию.

Как только вы получаете чашку кофе, вы сразу берете пакет (или два) сахара и смешиваете его с небольшим количеством молока?

Вам нужно добавить немного сладкого в кофе, хотя вы знаете, что сахар — не самый полезный вариант?

Есть много сахаров — простой белый сахар, коричневый сахар, сахар в сыром виде и даже искусственные подсластители. А как насчет использования меда в качестве альтернативы? Это сладко и натурально!

Мед — это новый модный и полезный способ подсластить кофе! Он не только придает новое измерение вашей чашке, но и придает дополнительную форму наряду с рядом преимуществ для здоровья!

Сахар против меда: чем больше калорий, тем лучше?

Если смотреть на факты о здоровье, то наиболее подходящей статистикой являются калории.Калория — это единица энергии. Слишком много калорий может привести к увеличению веса, а слишком мало калорий может привести к потере веса. Чайная ложка обычного белого сахара содержит около 16 калорий, а чайная ложка меда — около 23.

Эти цифры кажутся обманчивыми. Хотя в сахаре меньше калорий, организму требуется гораздо больше времени для его обработки. Это связано с тем, что сахар состоит из сложных сахаров, которые необходимо расщепить на глюкозу и фруктозу, прежде чем они будут использованы организмом.

С другой стороны, мед содержит глюкозу и фруктозу в их простейших формах, что облегчает их переработку в организме.Это означает, что калории в меде пойдут прямо на энергию для тела. В результате калории сразу же сжигаются, а не превращаются в жир.

Кроме того, мед имеет гораздо более низкий ГИ (гликемический индекс), чем сахар. Это означает, что при употреблении меда не наблюдается немедленного повышения и последующего быстрого падения уровня сахара в крови, скорее, уровень сахара в крови будет постепенно повышаться и падать. Это заставляет тело чувствовать себя сытым и может предотвратить переедание.

Важно отметить, что мед имеет гораздо более сладкий вкус, чем сахар, поэтому для достижения того же уровня сладости, что и у одной чайной ложки сахара, требуется меньше чайной ложки.

Половина чайной ложки меда — это всего около 11,5 калорий. Это примерно на 1/3 меньше чайной ложки сахара, но при этом достигается такой же уровень сладости!

Наш любимый кофе

LifeBoost — это бренд кофе, заботящийся о здоровье и окружающей среде, который продает полностью органический кофе с низким содержанием кислоты, и наши команды идут на кофе! Они также предлагают нашим читателям скидку 50% для всех новичков. Так что попробуйте и узнайте, почему это наш лучший выбор!

Польза для здоровья

Помимо низкого ГИ, мед содержит много витаминов и минералов.Среди витаминов — витамин A, витамин C, B6, тиамин, ниацин, рибофлавин, пантотеновая кислота и аминокислоты, а минералы включают магний, калий, кальций, железо, серу, медь, йод, цинк и фосфор.

Мед также является антиоксидантом. Это означает, что он содержит молекулы, которые будут препятствовать окислению других молекул. Это помогает предотвратить повреждение клеток. Мед также действует как противогрибковое и антибактериальное средство!

Мед — это простой углевод, отличный способ получить заряд энергии! Поскольку у него низкий ГИ, мед в кофе поможет вам начать работу без сбоев! Кроме того, он не имеет побочных эффектов, присущих коммерческим энергетическим напиткам.

Мед также можно использовать в домашних условиях. Он может контролировать проблемы с пищеварением, такие как диарея, несварение желудка и язва желудка. Его даже можно использовать как лекарство от постоянного кашля или боли в горле!

Добавление меда в кофе может быть более здоровой альтернативой сахару. Взбейте белый сахар и добавьте мед. Но какой мед добавить?

Типы и вкусы меда

Общеизвестно, что мед производят пчелы, но существует множество различных разновидностей меда.Тип и вкус зависят от цветов, которые опыляют пчелы. Добавление меда в кофе не только делает чашку сладкой, но и добавляет еще одно измерение вкуса!

Есть много разных видов меда. Вот краткий список некоторых наиболее распространенных типов меда с соответствующими вкусами:

• Акация — очень легкий и очень сладкий с чистым классическим медовым вкусом

• Люцерна — светлая с мягким аромат

• Basswood — светлый с сильным ароматом

• Blackberry — глубокий и богатый с фруктовым вкусом на заднем плане

• Buckwheat — насыщенный темный мед с сильным и пряным аромат

• Каштан — темный с сильным и слегка горьковатым вкусом

• Клевер — светлый с мягким вкусом

• Эвкалипт — темный и слегка терпкий с оттенком ментолового огня

• Пламеобразный — светлый со сложным ароматом

• Вереск — янтарь с пунжем без горького вкуса и слегка сладковатого послевкусия

• Лаванда — янтарного цвета с легким сладковатым ароматом лаванды

• Macadamia Nut — цвет темного шоколада со сладко-ореховым вкусом и цветочным ароматом

• Oil Seed Rape — желтого или молочного цвета со свежим цветочно-фруктовым вкусом

• Orange Blossom — легкий мед со сладким цветочно-цитрусовым вкусом

• Palmetto — мягкий со сбалансированной сладостью

• Sourwood — очень легкий и ароматный с привкусом аниса и специй

• Sage — мягкий со сбалансированной сладостью

• Tupelo — светло-золотистый мед с тяжелым телом и характерным вкус

• Wildflower — легкий медовый, насыщенный фруктовый вкус

Рецепты: Café con Miel

Café con Miel изначально был испанским напитком, означающим «кофе с медом».В этом напитке не только используется мед, чтобы подсластить вкус, но и другие специи, чтобы придать чашке теплый и домашний вкус. А главное, сделать это очень просто!

На 3-4 порции вам понадобятся 2 чашки кофе или эспрессо во френч-прессе, ½ стакана молока, 4 столовые ложки меда, 1/8 чайной ложки ванильного экстракта, 1/8 чайной ложки корицы и щепотка мускатного ореха. Смешайте все эти ингредиенты в кастрюле и на медленном огне доведите до кипения. Постоянно помешивайте, пока мед не растворится.

Как только мед растворится, сразу подавайте. Тогда расслабьтесь и наслаждайтесь! Для достижения наилучшего результата используйте свежесваренный кофе.

Coffea Arabica Honey

Да, это не опечатка! Coffea Arabica — официальное название того, что обычно называют кофейным медом! Это мед с естественным привкусом кофе. В отличие от меда, который искусственно ароматизируется настоем, мед кофе арабика естественным образом приобретает кофейный аромат из нектара кофейных растений.

Поскольку кофейные растения самоопыляются, пчелы не нужны для их выживания. Несмотря на это, пчел по-прежнему привлекают кофейные цветы. Исследования показали, что пчел больше привлекают растения, нектар которых содержит кофеин!

Кофе Мед содержит высокий уровень витамина С, калия и кальция. Кроме того, присутствует от 0,18 до 12,02 мг на кг кофеина. Не волнуйтесь, вам потребуется около 7 кг кофейного меда, чтобы достичь количества кофеина, содержащегося всего в одной чашке кофе!

Подобно кофейному напитку, кофейный мед имеет темный цвет с богатым и глубоким вкусом!

Пчела и попробуйте мед в кофе!

Использование меда вместо сахара для придания кофе дополнительной сладости дает множество преимуществ.Он содержит много витаминов и минералов, имеет низкий ГИ и является отличным источником энергии. Он также удовлетворит ваших сладкоежек без риска набора веса!

Это не только полезно для здоровья, но и существует множество видов меда на выбор.