Искусственный мед вред: Мёд искусственный — калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Еще с древних времен люди обратили свое пристальное внимание на такой бесценный и вкусный продукт, как мед. Раньше его использовали для приготовления напитков и народных блюд, также продукт выступал в качестве универсального лекарства. Сегодня же мед – это источник витаминов и минералов, способный избавить от массы воспалительных процессов, уничтожить вредоносные бактерии и быстро вылечить неприятные простудные заболевания.

Много лет назад данный продукт добывали из диких ульев, которые пчелы создавали на деревьях. Часто для добычи продукта ульи уничтожались, а пчелы грубым образом выкуривались. Это негативно влияло на популяцию трудолюбивых насекомых, но других методов добычи еще не было изобретено.

Только позже человек понял, что гораздо проще и приятнее добывать продукт искусственным путем, создавая насекомым условия для жизнедеятельности. Началась активная постройка ульев, а также высадка растений, которые пчелы могут опылять.

Еще несколько десятилетий назад популярность у человека приобрел мед кукурузный – данное растение использовалось во многих видах промышленности, им высаживались целые поля. Кукуруза подходила как для корма скота на фермах и в сельских хозяйствах, так и для других целей, например, для получения лакомства и популярных консервов.

Пчелы практически сразу облюбовали это растение и начали его опылять, способствуя росту и развитию плодов. Подобный симбиоз позволил не только получить хороший урожай, но и насладиться вкусным медом, польза и вред которого сегодня известны почти каждому.

Польза и вред продукта, приготовленного трудолюбивыми насекомыми, сегодня вызывает немало споров. Некоторые уверены, что мед – практически панацея от всех заболеваний, а медонос, из которого он получается, обеспечивает еще больше положительных качеств.

Другие утверждают, что данный продукт эффективен лишь в некоторых случаях, и только с применением дополнительной терапии. В любом случае польза и вред этого продукта несоизмеримы, так как обилие витаминов и минералов, а также качественный медонос, делают продукт незаменимым в рационе современного человека.

К очевидной пользе продукта пчеловодства относят следующие факторы:

Вред

Польза и вред меда известны практически каждому, более того, негативных воздействий от этого продукта практически не бывает. Тем не менее существуют некоторые факторы, при которых употребление пчелиного продукта не желательно:

Из перечисленных выше фактов понятно, что медонос может нанести вред только при наличии особенностей организма, которые препятствуют употреблению данного продукта. Если ни один из факторов к вам не подходит, можете смело начинать лечение кукурузным медом, и уже через короткий промежуток времени вы получите положительный эффект.

Пыльценос

Кукуруза – один из самых популярных продуктов во всем мире, так как ее выращивание не составляет труда, она крайне неприхотлива, а сфера применения данной культуры довольно широка. Кукурузу употребляют в пищу как люди, так и животные. Зерна можно встретить практически на каждом столе во время крупных праздников – в России один из самых популярных продуктов предполагает обязательное наличие данного ингредиента.

Не удивительно, что и пчелы облюбовали данную культуру, и даже научились собирать с нее пыльцу. Трудность состоит лишь в том, что данное растение является самоопыляемым, а цветение происходит всего двадцать суток в году – пчелам необходимо найти растение именно в этот период. Именно поэтому данный мед так высоко ценится.

Кукурузный сироп

Так как кукурузный мед, произведенный пчелами, явление крайне редкое, человек научился самостоятельно производить продукт, напоминающий бесценный мед. Медонос способен вылечить массу неприятных и опасных заболеваний, снизить симптомы и избавить от вероятных последствий. Интересно, что в составе классического рецепта обычный мед отсутствует, но по своей консистенции и полезным свойствам сироп нисколько не уступает данному продукту.

Для приготовления сиропа вам понадобится:

Рецепт приготовления не займет много времени и крайне прост:

Данный сироп не только сохраняет полезные свойства ингредиентов, но и становится важным компонентом во многих современных блюдах. Любители кулинарии наверняка знают, насколько важен кукурузный сироп, а найти его в магазине практически невозможно.

Используется данное лакомство не только в кулинарии – многие люди знают лекарственные свойства данного вещества, и употребляют его в лечебных целях наравне с обычным медом. Его можно добавлять в чай, а также смешивать с травами для получения положительного эффекта.

Кукуруза, как и мед, продукт практически незаменимый. Это растение произрастает на обширных территориях, и найти его можно почти в каждой стране. Наверняка каждому знаком вкус вареной кукурузы еще с самого детства, а сегодня можно насладиться приятным вкусом с максимальной пользой для здоровья.

Видео: кукурузный сироп.

Отзывы

«Я встречала кукурузный сироп, или кукурузный мед, в сотнях кулинарных рецептов. К сожалению, все попытки найти подобный продукт на прилавках супермаркетов, и даже на медовых ярмарках, не увенчались успехом. Решение пришло практически сразу – добавку придется готовить самостоятельно. Я использовала классический рецепт, и заготовила сразу несколько порций. Важно понимать, что большие объемы создавать невыгодно – продукт необходимо хранить в темном, прохладном месте, и регулярно проверять его качество. Сегодня я использую сироп практически ежедневно, и мои близкие очень довольны такой вкусной и полезной добавкой» – Анна, 28 лет.

«Кукурузу я любила с раннего детства, но никогда не думала, что она понадобится мне в лечебных целях. Прочитала на форумах, что с помощью початков растения можно избавиться от массы неприятных заболеваний, и решила опробовать рецепт на себе. Позже я узнала, что сироп – еще и великолепная добавка к блюдам и напиткам, и теперь считают данное растение просто незаменимым. Более того, даже посадила немного кукурузы в своем огороде, чтобы ежегодно наслаждаться свежим продуктом» – Ирина, 33 года.

«Я кулинар со стажем, и приготовление кукурузного рецепта – моя прямая обязанность. Раньше я не использовал данный продукт в своих блюдах, пытался чем-то его заменить, думал, что приготовление отнимет много времени и сил. На практике все оказалось гораздо проще – на варку сиропа уходит пара часов, при этом моего участия практически не требуется. Теперь мои блюда отличаются не только удивительным вкусом, но и максимальной пользой, которую дарует сироп» – Олег, 30 лет.

Что такое искусственный мед или искусственный мед? Что у нас в еде!

Искусственный мед или искусственный мед? В чем разница и почему нас это должно волновать? Но тогда что такое натуральный мед? Конечно же, наоборот.

Поддельный мед — это мед, который был фальсифицирован. Вначале это был настоящий мед, и затем были добавлены другие вещества, чтобы увеличить его количество или изменить его ценность: глюкоза, декстроза, патока, сахарный сироп, мука, кукурузный сироп, крахмал или любой другой подобный продукт, кроме цветочного нектара.
В настоящий мед можно добавлять даже искусственный мед. Некоторые говорят, что добавление инвертированного сахара к натуральному меду улучшает его качество и, в частности, делает его более легко усваиваемым.

Искусственный мед — старый синоним инвертного сахарного сиропа — жидкости, производимой химическими методами и не имеющей ничего общего с пчелиным медом.
Тем не менее, с лингвистической точки зрения искусственный мед — это поддельный мед.

Должен признать, что по своей невиновности я даже не рассматривал эту возможность.Мед — такой замечательный продукт, зачем пытаться искусственно производить то, что природа делает так хорошо?
Кажется, я всегда забываю то, что движет миром: деньги.

Список продуктов, которые на самом деле не являются едой, очень длинный: яйца, сыр, сливки, шоколадные хлопья, карамель, взбитые сливки, арахисовое масло, мороженое, масло, картофель, шоколадное молоко, апельсиновый сок, кленовый сироп, бекон и скоро. Интересно, не лучше ли (по крайней мере, для нашего психического здоровья) просто игнорировать их всех.(Уверен, производители на это рассчитывают!)

В любом случае, мед, который, как вы думали, использовали в каждом хлебобулочном изделии, — это не настоящий мед. Мед, о котором вы читаете на своем мешочке с хлопьями, — не настоящий мед. И так далее. В банке с надписью «сырой мед» может быть только настоящий натуральный мед. Кроме этого…

Зачем изобретать искусственный мед?

Потому что дешевле!
Искусственный мед был изобретен для использования в пекарнях в качестве сладкой пасты для хлеба и других видов сладостей, таких как Printen (медовое печенье, покрытое миндалем), имбирные пряники и другие выпеченные изделия.И для использования в ресторанах в качестве подсластителя для смешанных напитков, для чистки мяса, чтобы получить хрустящее жаркое, чтобы сделать все, что должно быть сладким. И нет, они никогда не используют настоящий мед.

Состав искусственного меда

Искусственный мед в основном представляет собой инвертированную сахарозу из свеклы или тростникового сахара. Он производится с крахмальным сахаром или крахмальным сиропом или без них. Он адаптирован по внешнему виду, запаху и вкусу, чтобы имитировать настоящий мед.

В зависимости от способа производства такие кремы содержат компоненты, не содержащие сахара, минералы, сахарозу и гидроксиметилфурфурол.

Искусственный мед содержит:
— инвертный сахар — глюкоза и фруктоза (≥50%),
— сахароза (≤38,5%)
— вода (≤22%),
— зола (≤0,5%)
— осахаренные крахмальные продукты (≤38,5%) — при необходимости

pH смеси должен быть ≥2,5.

Носитель аромата — это, в основном, этиловый эфир фенилуксусной кислоты и, иногда, диацетил и т. Д.

Содержание гидроксиметилфурфурола составляет 0,08–0,14%.

Цвет: по запросу эта жидкость часто окрашивается сертифицированными пищевыми красителями.Искусственный или нет.

Как производится искусственный мед:

По данным Food Chemistry, профессором д-р инж. Х.-Д. Белиц и профессор д-р инж. W. Grosch, искусственный мед производят следующим образом:
Сахароза (75% раствор) расщепляется на глюкозу и фруктозу путем кислотного гидролиза с использованием (на выбор) соляной, серной, фосфорной, угольной, муравьиной, молочной, винной или лимонной кислоты или , реже, ферментативно с использованием инвертазы.

Кислота, используемая для инверсии, затем нейтрализуется карбонатом или бикарбонатом натрия, карбонатом кальция и т. Д.
Затем инвертированный сахар ароматизируется, иногда натуральным медом с сильным вкусом.
Для облегчения кристаллизации в него засевают уже затвердевшую смесь инвертного сахара, а затем упаковывают с помощью автоматизированных машин
.

Во время инверсии также образуется олигосахарид («декстрин реверсии»), в основном из фруктозы. При переворачивании
при продолжительном нагревании продукт приобретает темный цвет и имеет горький привкус. Кроме того, разложение глюкозы и фруктозы образует заметный уровень гидроксиметилфурфурола — это может быть использовано для идентификации искусственного меда.

Жидкий искусственный мед изготавливается из инвертированного и нейтрализованного сахарозного сиропа. Для предотвращения кристаллизации добавляется до 20% слабо разложенного, обогащенного декстрином крахмального сиропа (добавленное количество пропорционально весу конечного продукта
) ».

Поддельный мед! Вы действительно знаете, что едите?

В чем разница между чистым медом и сырым медом?

Искусственный мед можно сделать самому!

Профессор Херцфельд дает практический метод приготовления этой формы сахара.

Возьмите 1 килограмм (2,2 фунта) высококачественного рафинированного сахара в чистой эмалированной посуде, добавьте 300 кубических сантиметров (10 жидких унций) воды и 1,1 грамма (17 гран) винной кислоты (например, этот: Generic 6360B). Винная кислота, 1 фунт).
Нагрейте на открытом огне до 110 ° C, все время помешивая, и держите на этом огне, пока жидкость не приобретет золотисто-желтый цвет. Это может занять от 45 до 60 минут.

С помощью этого метода можно легко приготовить искусственный мед (он же фальсифицированный мед).Просто добавьте полученную выше жидкость в банку с медом, чтобы получить 2 банки меда. 🙁

Органический мед по сравнению с обычным медом

Что такое органический мед?

Следует ли избегать продуктов, приготовленных из искусственного меда?

Это сахар, не более того. Он не повредит вам больше, чем обычный столовый сахар или HFCS. Если производители продуктов питания посчитали, что эта сладкая жидкость вкуснее и придаст еде другой оттенок, чем простой сахар, и попытались скопировать некоторые свойства меда, вам не следует беспокоиться о том, что это вредно для вашего здоровья.Он действует как простой сахар.

Все больше и больше искусственного?

Это действительно тенденция. Потому что мы умны, а наши технологии позволяют нам быть еще умнее. Мы создали искусственный интеллект, и это приведет нас к еще более искусственной жизни. Я только надеюсь, что это будет не на искусственной Земле.

Китайцы изобрели искусственные яйца. Я считаю, что мед было производить намного проще. И если вы не знали о поддельных яйцах, да, они настоящие. Скорлупа искусственного яйца изготовлена ​​из карбоната кальция.Яичный желток и яичный белок состоят из альгината натрия, квасцов, желатина, съедобного хлорида кальция, а затем добавляют воду и пищевой краситель.
И если нам нужно сравнить поддельный мед с поддельными яйцами, мед намного полезнее.

Поддельное яйцо полно химикатов, главный ингредиент — альгинат кальция, представляет собой гель. Квасцы, желатин и т. Д. Используются только как добавки, вспомогательные вещества. Существуют национальные стандарты использования добавок; их количество четко определено. В искусственных яйцах они стали основными компонентами; они не приносят пользы человеческому организму.Искусственное яйцо имеет небольшую пищевую ценность или вовсе не имеет ее по сравнению с настоящим яйцом.

Есть также искусственные яйца, сделанные из РАСТЕНИЙ, которые продаются в США с 2013 года при поддержке миллиардера Paypal Питера Тиля и Билла Гейтса! Он может заменить яйца во всем, от пирожных до майонеза — при этом курица никогда не приближается к производственному процессу! (как сообщает Dailymail.co.uk)

Просто обратите внимание на бренд: продукты Hampton Creek: майонез (Beyond Eggs) и печенье. Как говорится: «Это необычно для яиц: порошок — это особая смесь растений, включая горох и бобы.«Намного полезнее, чем китайские химические яйца.

====

====

Ссылки:

https://www.scientificamerican.com/article/artificial-honey/

chinahush.com

избранные изображения кредита три снимка через. com

Почему поддельный мед — это эпидемия

Мед очень хорошо очищает от прыщей, но в 21 веке мед также очень хорош в том, чтобы быть подделкой.

По мнению некоторых, мед — третья по величине подделка в мире, и эта подделка широко распространена не только в странах третьего мира, таких как Индия или Нигерия. Банки в американских супермаркетах и ​​на интернет-сайтах могут состоять только из меда в качестве второстепенного ингредиента.

Это даже без учета маленьких пакетиков меда, которые подают в ресторанах. Сходить в столовую для завтрака и выбрать мед вместо столового сахара по состоянию здоровья — это чуть ли не худшее, что вы можете сделать.

Подобно оливковому маслу, сомнительные компании третьего мира точно знают, насколько тесно слово «мед» связано со здоровьем, и готовы на все, чтобы воспользоваться этим. Что бы предпочел бывалый мафиози? Будет ли он 1) осторожно управлять колонией пчел и ухаживать за ней, чтобы производить мед, или 2) готовить рецепт из рисовых, свекольных и солодовых сиропов с небольшим количеством обычного меда?

Резюме этой статьи — всегда покупать высококачественный сырой мед, и предпочтительно местный мед, но если вы хотите узнать о подлых делах медовой индустрии, продолжайте читать.

Положение на полках

Дело в том, что каждый день люди слышат в новостях об удивительных оздоровительных свойствах меда. Они идут в продуктовый магазин, берут с полки банку и с оптимизмом смотрят на свое здоровье в будущем, клянясь каждый день добавлять в кофе ложку вместо сахара.

Но на самом деле этот человек, вероятно, только что купил смесь сахара, искусственных красителей и кукурузного сиропа.Продукт находится в двух шагах от полезности — не только мед пастеризован, а не сырой (и, следовательно, мертв с питательной точки зрения), но и мед может составлять лишь крошечный процент от емкости.

Каменная холодная реальность такова, что по крайней мере 25% меда, продаваемого в США, могут быть поддельными.

За прошедшие годы почти не было достигнуто никакого прогресса. FDA конфискует одну крупную партию поддельного меда, но остальные продолжают поступать. Ученые разрабатывают новый революционный тест для обнаружения поддельного меда, который хитрые преступники мгновенно обходят стороной.Правительства клянутся, что будут бороться с поддельным иностранным медом только для того, чтобы снова ослабить стандарты импорта, когда рестораны и отели жалуются.

FDA наложило штрафы на несколько миллионов долларов на медовые компании США, но в целом FDA проверяет только 5% импортного меда.

Без пыльцы = без меда

Возьмем, к примеру, исследование Food Safety News, проведенное в 2011 году. Одним из краеугольных камней качества меда является то, что пыльца должна присутствовать.Пыльца — лучший способ определить происхождение меда, и если производитель удалил пыльцу, он явно пытается что-то замаскировать. Скорее всего, мед пришел из Китая и может содержать только немного настоящего меда вместе с наполнителями, такими как кукурузный сироп.

Прочтите «Аннигилируйте свои прыщи» — получите идеальную диету для чистой и сияющей кожи!

Так или иначе, в 2011 году «Новости безопасности пищевых продуктов» обнаружили, что 76% всех продуктов из меда из продуктовых магазинов США вообще не содержат пыльцы.Аналогичным образом, 100% меда из аптек, 77% из крупных розничных магазинов с «большой коробкой» и 100% небольших пакетов меда из ресторанов не содержали пыльцы.

Между тем, каждая баночка меда с фермерских рынков, кооперативов и магазинов здоровья содержала надлежащее количество пыльцы.

Food Safety News также связались с 9 различными торговыми марками, чтобы узнать, откуда именно был получен их мед. Каждый раз ответ был почти идентичным: «, мы не можем раскрыть эту информацию, ее достоверность ».Причина? Необязательно, чтобы член MENSA понимал, что любому потребителю, обладающему хоть каплей знаний, не понравится ответ.

Десять лет назад партия китайского меда проникла на склад в Хьюстоне. К тому времени, когда FDA нашло мед, он был перепродан в 12 040 маленьких пакетов меда и 500 000 буханок хлеба в супермаркетах США.

Это была одна из редких партий, которые были пойманы. В 2008 году правительство США обнаружило 2500 бочек поддельного меда в Миннесоте, Иллинойсе и штате Вашингтон и арестовало двух немецких бизнесменов за участие в глобальной схеме «отмывания меда».

Медовая индустрия похожа на Дикий Запад даже в 2019 году.

Китайская связь

Все это возможно благодаря коварной цепочке поставок, простирающейся из США через азиатские страны и обратно к промышленным пустошам Китая.

Китайский мед был рассадником мошенничества вот уже два десятилетия, а в 2002 году ЕС полностью запретил импорт китайского меда. Однако к 2004 году их зависимость была выявлена; поставки настолько сократились, что запрет пришлось снять.

В 2001 году США установили высокие торговые пошлины на китайский мед, но безрезультатно. В США примерно 50% меда импортируется. 20-25% поступает из надежных медоносных стран Аргентины, Бразилии, Уругвая, Мексики и Канады, но почти 60% — из теневого Китая.

Простая проблема Китая заключается в том, что, как и в случае с их электронными товарами, их мед предназначен для получения максимальной прибыли при самом низком качестве. Китайцы — мастера добавления кукурузного сиропа, подсластителя из ячменного солода, патоки и дешевой сахарной воды.Следы оставшегося меда плохо приготовлены и лишены питательных веществ.

Важная статья — 6 лучших витаминов и минералов для очистки от прыщей

Также есть антибиотики, которые они используют против пчел, в том числе токсичный хлорамфеникол. Китайский мед даже загрязнен тяжелыми металлами, так как «мед» часто хранят в обшитых свинцом бочках на горячих складах.

Недавно самые нелепые китайские производители усовершенствовали свой рецепт подражания и полностью исключили настоящий мед.Даже сегодня китайский мед сталкивается с огромными тарифами из-за этого ужасного качества, но компании пытаются обойти это, переправляя свой мед через Индию или даже Австралию.

Там они меняют цвет бочек с синего на зеленый, создают фальшивые документы, неправильно маркируют страну происхождения и продолжают свое чрезвычайно прибыльное предприятие. Некоторые утверждают, что связи с Китаем подкрепляются горсткой крупных американских покупателей меда, которые втайне наслаждаются более низкими ценами и поэтому молчат.

Официально 45 миллионов фунтов американского меда поступает из Индии, однако эксперты по пчелам утверждают, что возможности Индии составляют лишь небольшую часть этого объема. Вывод: мед поступает из Китая.

Проблема продолжается по сей день; ЕС импортировал 50% меда из Китая в 2014 году. Центральной Европе буквально не хватает пчел, чтобы производить мед для себя. В 2014 году Китай был крупнейшим производителем меда в мире — 476 300 тонн.

С 2000 по 2014 год производство меда в Китае выросло на 88%, но, что удивительно, количество ульев увеличилось всего на 21%.Общая популяция пчел в Китае фактически сокращается.

Что-то не сочетается с китайским медом, но в ресторанах быстрого питания его подают каждый день. Китайские товары настолько изворотливы, что даже их яйца могут быть поддельными. Белки сделаны из смолы, крахмала и коагулянтов, желтки — из пигментов и других, а скорлупа — из карбоната кальция, парафинового воска и гипсового порошка, все это залито в яйцевидную форму.

Как мошенники перехитрили ученых

Метод мошенничества с хлебом и маслом заключается в легком разбавлении меда значительно более дешевыми подсластителями.Мед дорогой, кукурузный сироп по десять за пенни.

Известные ингредиенты включают кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, свекольный сироп, рисовый сироп, сахарную воду, подсластитель ячменного солода и неочищенный пальмовый сахар, традиционно производимый тростниковый сахар, популярный в Азии.

Однако настоящий ключ к успеху мошенника — это замаскировать это безумие, и здесь производители меда всегда на шаг впереди государства.

Прекрасным примером является метод обнаружения сахара. В природе растения могут содержать разные формы сахара, называемые C3 и C4.Все растения имеют древний путь C3, но путь C4 встречается только у тропических растений. Ранее это позволяло ученым обнаруживать мед, разбавленный кукурузным сиропом или тростниковым сахаром, которые слишком сильно увеличивают содержание сахара C4.

Важная статья — 7 лучших природных средств местного применения от прыщей

Проблема в том, что недавно производители поддельного меда обнаружили различные источники сахара, которые подходят для правильного типа сахара. Свекольный сироп и рисовый сироп имеют более близкое соотношение, и по-прежнему дешевы, и легко скрыть по вкусу.

Следовательно, они могут обойти тест C4, что означает, что конвейерная лента поддельного меда продолжается. Производителям меда пришлось вытащить коврик из-под них, и с тех пор они безуспешно пытались создать еще один надежный тест.

Еще уловки подделки мед торговля

Другой тест, используемый учеными, предназначен для определения влажности с чистым сырым медом, средний показатель которого составляет 17 единиц.1%. Но еще одна уловка преступника — использовать сушильные машины, чтобы снова довести рецепт с медом до приемлемого уровня.

Мошенники также любят увеличивать производство меда за счет чрезмерного сбора меда до того, как он созреет должным образом. Обычно пчелы умирают, но в настоящее время фермеры могут поддерживать их жизнь с помощью сахарного сиропа.

Полученный мед с низким содержанием антиоксидантов и соединений, которые делают его особенным для лечения прыщей. Это не соответствовало бы определению настоящего меда ни в каком разумном определении.Ароматизатор также отсутствует, но об этом можно позаботиться с помощью искусственных ароматизаторов. Некоторые мошенники кормят пчел сахарным сиропом только в период между цветением, но некоторые настолько жадны, что используют сахарный сироп круглый год.

Затем есть самая распространенная маскировка — удаление пыльцы с помощью ультрафильтрации. Удаление воска, сот, частей пчел и прочего мусора — стандартная процедура даже для сырого меда. Удаление пыльцы — нет. Ученые обладают огромным объемом знаний об анализе пыльцы для определения происхождения меда или его видов растений — Fraudster Inc.просто не могу этого допустить.

Эти уловки случаются в Китае и других странах третьего мира, но результаты оказываются в городах США. Торговля фальшивым медом похожа на спешку с созданием новых легальных версий наркотиков класса А, таких как ЛСД и его новомодный аналог 1P-LSD, например, игра «ударить крота» или дуэль с гигантской змеей с 50 регенерирующими головами.

80% меда манука — подделка?

Весь сырой мед наполнен биологически активными соединениями, но мед манука, мед, произведенный из цветка манука, выращиваемого исключительно в Новой Зеландии, особенно особенный благодаря своему антибактериальному соединению метилоксалу.Мед манука настолько популярен, что многим британским магазинам здоровья приходится убирать банки за прилавком, чтобы не допустить грабителей.

Но рассмотрим следующую интересную статистику. Ежегодно мировые продажи банок с пометкой «мед манука» оцениваются в 10 000 тонн. Однако в 2014 году общее производство меда манука в Новой Зеландии составляло всего 1700 тонн.

Даже малыш мог понять, что там что-то не так. Спрос значительно превышает предложение, поэтому у мошенников есть несколько уловок.Классический метод — замена меда манука медом его двоюродного брата канука, который производится из близкородственного растения, лишенного каких-либо особых свойств мануки. Мед канука на вкус удивительно похож на мед манука, и его пыльца также похожа; оба фактора позволяют легко замаскироваться.

Несколько лет назад большая лаборатория по тестированию меда Минерва протестировала 7 случайных банок меда Манука на полках Великобритании. У каждого были несоответствия с этикеткой. Еще более подозрительное исследование 2011 года, проведенное Агентством по исследованиям в области пищевых продуктов и окружающей среды Великобритании, проанализировало 23 образца меда манука и обнаружило, что 11 не обладают непероксидным антимикробным действием (часть действия метилгилоксала), которым славится мед манука.

Почему витамин C является питательным веществом от прыщей, которое нельзя игнорировать

Самый простой трюк — это набить на банку номер. Мед манука оценивается по шкале UMF, «уникальному фактору мануки», который показывает силу уникальных соединений меда манука в этой конкретной банке. Многие потребители знают о UMF, но для отображения оценки UMF на банке с медом вам необходимо зарегистрироваться.

Следовательно, недобросовестные компании-манука отображают случайные числа с придуманными терминами, такими как Total Activity 60 или Bioactive 10+, чтобы получить одобрение клиентов после беглого взгляда на бутылку, даже при том, что единственные термины, которые имеют какую-либо легитимность, — это UMF и MGO ( официальная оценка метилгилоксала).

Мед манука также полон тех же проблем, что и другой мед — разбавленный более дешевыми видами меда, тростниковым сахаром или даже кукурузным сиропом.

Мед манука — идеальная площадка для мошенников, потому что он безумно прибылен, поскольку в 3 раза дороже обычного сырого меда. Также очень легко подделать; средний американец, заботящийся о своем здоровье, не заметит разницы во вкусе, пока не наберется опыта.

Как победить мошенников с медом

Самый быстрый способ узнать, является ли банка меда манука законным, — это просмотреть реестр UMF и найти компанию.Всегда ищите оценку UMF и, возможно, оценку MGO на банке.

Что касается другого меда, вы не можете победить фермерские рынки, местных пчеловодов и крупные, заслуживающие доверия бренды сырого меда из Интернета. Опять же, вышеприведенное исследование Food Safety News показало, что каждый образец меда содержал полное количество пыльцы.

Даже если местный пчеловод не имел никаких моральных принципов, производство сырого непастеризованного меда по-прежнему в его финансовых интересах, потому что именно поэтому местные продукты так популярны в первую очередь.Люди, которые посещают фермерские рынки, мгновенно улавливают любые подделки и уже на следующий день приносят своих неистовых мобов.

При покупке в Интернете есть множество уважаемых брендов, но лучшее решение — просто проверить и исследовать репутацию любых крупных брендов. Например, Honest Raw Honey контролирует каждый этап производства, владея самими ульями.

Самая простая стратегия — прочитать эту статью , список десяти ведущих брендов сырого меда в Интернете.

Единственная реальная проблема с органическим медом заключается в том, что названия видов иногда неточны. В одном исследовании анализировался сырой ежевичный мед. Мед был столь же непастеризован, как и заявлено, но содержал горстку зерен пыльцы ежевики, а также зерен дикого цветка и клевера.

Сырой мед — естественный секрет уничтожения бактерий прыщей

Однако это скорее случайное несоответствие. Если бы фермеры установили диктатуру и контролировали все аспекты жизни своих пчел, это уже не был бы мед.Случайные схемы полета жизненно важны для производства сложного меда со вкусом, на который влияют многие различные виды растений, поэтому в этом случае местным пчеловодам приходится делать обоснованное предположение. Это в лучшем случае придирка; биоактивные соединения не повреждены.

Вот две полезные американские ссылки: национальный фермерский рынок , каталог , и национальный местный магазин урожая , каталог .

Заключение

Можно подумать, что в 2019 году мошенничество с медом уйдет в прошлое.Правительства получают все больше и больше опыта, мошенники убегают под ярким светом СМИ, а мир становится безопаснее и дружелюбнее.

Но это совершенно неверно. Змеиное масло живет и, вероятно, всегда будет жить. Скорее всего, были обмануты и любящие мед древние египтяне 4000 лет назад.

Окончательное решение — найти местный источник меда. Ничто не сравнится с запасом меда прямо за углом.

Только представьте, разразилась третья мировая война, вторжение инопланетян или зомби-апокалипсис.Импорт алоэ вера иссякнет, гамамелис исчезнет, ​​арганового масла больше не будет, а масло таману застрянет на случайных островах Тихого океана.

Между тем, когда весь остальной мир разрывается прыщами, у вас все равно будет дружелюбный пчеловод с небольшим количеством очищающего от прыщей меда поблизости, и вы можете гарантировать, что это не афера.

СЛЕДУЮЩИЙ: Изучите первопричины прыщей, очистите кожу навсегда

Спасибо за чтение!

Земля, где течет искусственный мед

Когда Эфрат и Офир Дваш были детьми в мошаве Хацав на юге Израиля, их отец выращивал помидоры в семейной теплице.У братьев и сестер была особая роль: они были пчелами. Поскольку томаты выращивались в закрытой влажной теплице, не было ничего, что могло бы опылить цветы и вызвать рост. Итак, брат и сестра бегали по рядам и встряхивали растения.

Сегодня, примерно три десятилетия спустя, они сделали бесчисленные шаги вперед в этом детском развлечении. В небольшой лаборатории научного парка Реховот братья и сестры работают над инновационным решением: «культивированный» мед, разработанный в лаборатории, совсем не нуждающийся в пчелах.Мед, который частично восстановит экологический баланс пчелиной популяции, удовлетворит растущий потребительский спрос на мед и произведет более качественный продукт для потребления человеком.

«Наш мед — настоящий суперпродукт», — поясняет Эфрат Дваш-Ризенфельд (40). «Когда пчелы собирают нектар, они приносят большое количество пестицидов в улей, а в конечном итоге и к нам, потребителям. В нашем продукте таких вещей не будет».

«Мы хотим точно имитировать процессы, происходящие в природе, и исключить пчел из уравнения», — добавляет Офир (35).«Технологии улучшились с тех пор, как мы были детьми, выполняя пчелиную работу в теплице. Мы никогда не были такими трудолюбивыми, как они, но у нас есть хорошие детские воспоминания. Сегодня мы хотели бы сделать им одолжение, восстановив экологический баланс в этой теплице. мир, производя в то же время экономическую ценность «.

Детская мечта стала сбываться около года назад, когда группа предпринимателей во главе с Ариком Кауфманом из числа основателей продуктовых компаний Meat Tech и BioMilk представила идею Офиру, тогдашнему вице-президенту по технологиям в инкубаторе стартапов GKI Group.

«Общий друг, который был знаком с моей деятельностью как человека, ответственного за создание нескольких стартапов и разработку различных продуктов, познакомил меня с Ариком, серийным предпринимателем в сфере пищевых технологий, у которого возникла идея создания инновационной компании», — говорит Офир. «Связь между нами возникла сразу. Я влюбился в эту идею и сразу же погрузился в нее. Я понял, какие процессы необходимо выполнить».

Офир, служивший в престижном технологическом подразделении IDF 81, решил пойти на это и нанял его сестру-технолога-биотехнолога, сестру Эфрат, доктора философии в области молекулярной генетики из Института науки Вейцмана и научного сотрудника докторантуры (метаболизм и иммунология) из Гарвардской медицинской школы.Вместе они основали Bee-io.

В этом месяце Bee-io объединилась с публичной компанией Whitestone Group и начала торговаться на Тель-Авивской фондовой бирже с рыночной капитализацией 38 миллионов шекелей. До этого компания привлекла более 8 миллионов шекелей за один раунд от таких инвесторов, как Adi Zim, Rani Zim, S.R. Accord, Extra Holding (контролируется Моти Бен Моше), генеральный директор Meat Tech Шарон Фима и основатели Арик Кауфман и Ярон Кайзер, владельцы BioMilk.

«Произошел взрыв спроса»

Кому вообще нужен культивированный мёд? В последние годы спрос на медовую продукцию неуклонно растет.По данным Grand View Research, в 2020 году мировой рынок меда оценивался в 9,21 миллиарда долларов и, как ожидается, будет расти на 8,2% в год. Эта растущая популярность является результатом повышения осведомленности о преимуществах меда и желанием вести более здоровый образ жизни.

Мед имеет давнюю репутацию источника витаминов и антиоксидантов и известен своей эффективностью в улучшении метаболической активности и при лечении ожогов. Растущий спрос на продукты премиум-класса также способствует увеличению спроса на мед, поскольку он используется в таких отраслях, как косметика и фармацевтика.

Только в Израиле спрос высок. По данным Информационного и исследовательского центра Кнессета, потребление меда в последние годы составляет около 4000 тонн, для сравнения, например, объем внутреннего производства в 2015 году составил около 3000 тонн, при этом дефицит восполнялся массовым импортом. «Это взрыв», — говорит Офир. «Без технологического решения спрос не может быть удовлетворен. Цена будет расти, как и ущерб окружающей среде. Мы будем производить мед, который будет доступен круглый год, независимо от сезона.«

Ущерб окружающей среде, о котором говорит Офир, связан не только с производством меда, но и с проблемой, которая десятилетиями беспокоила научное сообщество. За последние десятилетия во всем мире исчезли десятки миллиардов пчел. Фактически, с начала 1980-х годов произошло резкое сокращение популяции пчел более чем на 50%, но в 2006 году пчеловоды начали замечать, что целые ульи полностью заброшены. Около года назад пчелы пополнили список исчезающих видов.

Трудно представить мир без пчел.Помимо меда, который они дают — по крайней мере, пока — они несут ответственность за опыление, которое имеет решающее значение для нашей пищевой цепи, поскольку многие культуры не могут воспроизводиться сами по себе. Пчелы обеспечивают 75% удобрений растений в природе и сельском хозяйстве; 40% продуктов, которые мы потребляем, требуют их услуг.

Их исчезновение может привести к резкому сокращению посевов и, как следствие, серьезному экономическому ущербу для фермеров, а также к мировой нехватке различных продуктов, приготовленных из фруктов и овощей.Лимоны, яблоки, дыни, вишня, лук, клубника, подсолнечник — даже рапс (растение, используемое для производства масла канолы для пищевой промышленности, которое также является ингредиентом топлива) — это лишь некоторые из продуктов, которые мы обычно потребляем. Пчелиный кризис может серьезно изменить этот список. Пчелы также несут ответственность за выживание полевых цветов. Пчелы-опылители также поддерживают растения, используемые в текстильных изделиях и лекарствах.

Нет единого фактора, объясняющего исчезновение пчел. Ученые видят несколько причин, в том числе более широкое использование пестицидов в сельском хозяйстве, плохое питание пчел из-за уменьшения количества цветущих растений или зависимость от монокультуры (сельское хозяйство, основанное на одном типе сельскохозяйственных культур), глобальное потепление, разрушение среды обитания из-за строительного бума. , и даже клеточное излучение.

Добавьте ко всему этому роль пчел на службе индустриальных экономических систем: наша потребность в пчелах заставила людей выращивать отдельные виды для коммерческого использования, создавать все больше и больше ульев, массово размножаться и, по сути, заключать пчел в тюрьму.

«20 лет назад Соединенные Штаты производили 70% меда. Сегодня они импортируют 70%», — говорит Эфрат. «Фермеры перемещают ульи с места на место в зависимости от сезона цветения. Они загружают ульи на грузовики и перемещают их с поля на поле в разных штатах, чтобы эффективно проводить опыление в соответствии с требуемым местом.В результате, если улей в Калифорнии заражен, он передает вирусы по всему континенту и наносит вред местному населению. Это вмешательство сократило продолжительность жизни пчел. Если мы продолжим полагаться на животных для производства продуктов питания, в конечном итоге нам будет нанесен ущерб. «

Более того, хотя в дикой природе насчитывается около 20000 видов, люди решили приручить западную медоносную пчелу, поскольку она наиболее эффективно удовлетворяет наши потребности: ее колонии исчисляются десятками тысяч, она переживает зиму и может летать, неся свои собственные пчелы. масса тела в нектаре.Только в Соединенных Штатах пчелы помогают выращивать урожай на 20 миллиардов долларов в год и поддерживают производство продуктов питания на 200 миллиардов долларов во всем мире. В Израиле сельскохозяйственное производство, зависящее от опыления пчелами, составляет около 2,5 миллиардов шекелей в год.

Исследования со всего мира, включая Израиль, показали, что пчелы отгоняют диких пчел в радиусе примерно полутора километров вокруг улья. Дикие пчелы не могут конкурировать за ресурсы пыльцы — и их численность уменьшается.Чем ближе место обитания диких пчел к коммерческому улью, тем меньше их количество и разнообразие, и тем меньше вероятность того, что они произведут потомство.

Эта потеря является разрушительной как для природы, так и для человека, поскольку пчелы не опыляют все виды растений эффективно. Медоносные пчелы также могут передавать болезни и паразитов диким пчелам, и их высокая концентрация отрицательно влияет на скорость оплодотворения некоторых диких растений. Например, на кофейных плантациях в Мексике сокращение разнообразия диких пчел наблюдалось одновременно с увеличением плотности популяции медоносных пчел, и соответственно снизилось производство плодов кофе.

Именно поэтому Bee-io хочет развивать культивированный мед: помимо возможности увеличения производства дорогостоящих товаров, удовлетворения большого спроса, возможно, производства чистого меда без пестицидов — сами пчелы будут удалены из уравнение. Они будут освобождены, и в какой-то мере восстановится естественный экологический баланс.

«По запросу вне зависимости от сезона»

Efrat и Ofir разрабатывают искусственный пчелиный желудок, который имитирует ферментативную активность и все условия, которые возникают во время путешествия пчелы от цветка к улью.

В отличие от культивированного мяса, это не мед, выращенный в лабораторных условиях. Компания моделирует весь процесс, как это происходит в природе, от производства нектара до производства меда. Сам процесс не требует живых пчелиных клеток. Скорее, он имитирует биологические процессы, происходящие в организме. На сегодняшний день Bio-io подала два патента в поддержку своих технологических разработок: один на искусственный пчелиный желудок; другой — технология, позволяющая производить в крупных масштабах нектар из цветов и других растительных источников.Этот нектар переносится в искусственный пчелиный желудок, где перерабатывается в чистый мед.

«Когда пчела улетает, — говорит Эфрат, — она ​​собирает нектар с цветов, который попадает в желудок. Во время полета обратно в улей начинается ферментативный процесс, в котором дисахариды расщепляются на моносахариды и немного глюкозы. Молекулы подвергаются окислению. Попадая в улей, пчелы переносят нектар изо рта в рот, что увеличивает секрецию ферментов в нектар и ускоряет его превращение в мед.Чтобы достичь желаемой вязкости, пчела подносит жидкость к ротовой части и удерживает ее, взмахивая крыльями, чтобы частично испарить. Затем мед хранится в сотах, где он запечатывается и консервируется. «

Эфрат говорит, что разрабатываемая ими технология позволяет имитировать все эти сложные процессы получения меда, идентичного по своим свойствам чистому натуральному меду — «на микроскопическом уровне».

«Поскольку он производится из нектара, — объясняет она, — культивированный мед сохраняет полезные для здоровья, антибактериальные и противовоспалительные свойства».Кроме того, с переходом на культивированный мед ожидается, что период производства будет непрерывным, недорогим, крупномасштабным, по запросу и круглый год, независимо от сезона ».

Эфрат отмечает, что некоторые медовые продукты, представленные в настоящее время на рынке, основаны на растворах сахара и, следовательно, не обладают полезными для здоровья свойствами чистого меда (витамины, ферменты, антиоксиданты, не содержат пестицидов), а также не имитируют вкус, текстуру, запах. и внешний вид чистого меда. «Спецификация нашего меда будет определяться требованиями рынка, — говорят они, — предлагая широкий выбор сортов — эвкалипт, цитрусовые, манука.У нас есть возможность контролировать вкус, тип и аромат ».

Далее они утверждают, что даже когда дело доходит до настоящего, покупая мед в супермаркете, мы не всегда знаем, что получаем. «Когда мы покупаем банку, мы не всегда знаем, есть ли в ней хорошие ингредиенты, на которые мы надеемся. Производители делают все возможное, чтобы поддерживать рентабельность. Только 50% из них имеют сертификат Israel Honey Board, что означает 50% меда. не проходит проверку в Израиле, а в мире ситуация еще более проблемная.

«И поскольку существует огромный спрос на мед, мотивация заменить пчелиную активность высока. В природе пчела прилетает к цветку и приносит нектар обратно в улей. Сегодня в некоторых случаях сахарный сироп кладут рядом с улей, а сахар намного хуже для здоровья пчел. Те полезные качества, которые люди искали в меде с незапамятных времен, исчезают ».

Однако сосредоточение внимания на этом желанном продукте роскоши может означать, что мы упускаем более широкую картину: борьбу с климатическим кризисом, влияющим на популяцию пчел, принятие таких мер, как сокращение количества химикатов, используемых в сельском хозяйстве, сохранение открытых пространств и восстановление городской среды.

«Вы можете перестать есть мед, и это восстановит некоторый экологический баланс», — соглашается Эфрат. «Но человеческий спрос на высококачественные продукты побуждает нас использовать пчел все больше и больше. Мы заставляем их размножаться и увеличивать количество ульев, создавая дисбаланс. Наш аппетит растет, наши потребности растут. Наше решение Bee-io позволит людям поддерживать качество жизни, не отказываясь от меда и не причиняя вреда окружающей среде.

«Вымирающие пчелы — серьезная проблема.Нам необходимо разорвать этот круговорот и восстановить баланс. Пчелы — это организм, который отражает то, что происходит с нашей землей, и мы должны их защищать. Они чувствительны к изменениям, которые вносят люди. Загрязнение воды нанесет вред пчелам. Загрязнение воздуха нанесет вред пчелам. Заразные вирусы вредят пчелам ».

«Вместо того, чтобы пробовать другой способ, — говорит Офир, — люди пытаются строить больше ульев, выбирая определенные разновидности и не принимая во внимание других опылителей. Мы думаем, что мы можем сократить связь между питанием человека и ульями, разрешить местным опылители возвращаются к экологическому статус-кво анте и превращают производство меда в нечто, не зависящее от пчел.Если мы разорвем эти связи, люди начнут думать более взвешенно, что будет способствовать развитию местных опылителей ».

Замыкание семейного круга

Несмотря на то, что Bee-io только начинает свою деятельность, в следующем году компания надеется существенно запустить свою инновационную инициативу в области пищевых технологий. «Мы уже контактируем с крупнейшими компаниями пищевой промышленности», — говорит Офир. «Компании понимают, что рынок меда изменится благодаря нашей технологии. Они понимают огромный потенциал интеграции меда в производственные линии своих заводов.«

Братья и сестры Дваша тоже чувствуют, что их совместное развитие замыкает семейный круг. «Мы выросли на ферме», — говорит Эфрат. «Наш отец — технологический фермер. Он был одним из первых фермеров, которые представили теплицы, и по сей день заинтересован в интеграции технологий с сельским хозяйством. Мы вывели сорта томатов в наших теплицах, у нас есть машина, которую он построил, чтобы оптимизировать процесс упаковки и очистки лука Сегодня, если не использовать изощренные методы ведения сельского хозяйства, добиться успеха очень сложно.«

Эфрат и Офир Дваш

«Мы очень связаны с природой и устойчивым развитием, чтобы сами производить вещи. Мы понимаем ценность того, как все взаимосвязано, мы знаем, как ценить то, что природа дала нам, и мы хотим сохранить это. У нас есть возможность сделать что-то важное для устойчивого развития. Мы видели, как природа претерпевает изменения прямо на наших глазах, мы научились осознавать ее важность, и теперь мы пытаемся внести свой вклад. Мы хотим знать, что мы сделали что-то коммерческое, что также ценно для мира.Мы хотим, чтобы предприниматели увидели, что можно вести выгодный бизнес ».

Когда мы увидим ваш товар на прилавках?

«Сегодня мы находимся на нетронутой территории, но быстро прогрессируем. Мы видим, что будем производить мед в ближайшие несколько лет. Если посмотреть на культивированную мясную и молочную промышленность — время, которое займет от разработки до запуска продукта, будет намного меньше.

«Израиль — страна с развитым сельскохозяйственным сектором и важной отраслью высоких технологий и науки.Это особая комбинация, которая позволяет нам быстро мобилизовать умы для совместной работы и сотрудничества с академическими учреждениями таким образом, чтобы продвигать нас и позиционировать нас как мировых лидеров. Мы также считаем, что у нас есть возможность производить мед по более низкой цене, чем текущая рыночная цена. Наш выход предотвратит рост цен и поставит на полки здоровый, контролируемый, чистый и экологически чистый продукт ».

Как пчелы отгоняли диких пчел

В Израиле насчитывается более 1100 видов диких пчел.Они не живут в ульях и не производят мед. Их гнезда иногда располагаются в земле или на деревьях, и не все они социальные существа. Однако их экологическая роль имеет решающее значение: они очень эффективны в опылении цветов, в отличие от медоносных пчел, которые не очень эффективно опыляют большое количество дикорастущих растений.

Однако, поскольку люди решили приручить и развести медоносную пчелу, которая служит верным рабочим в пищевой промышленности, дикая пчела была вытеснена с поля.Он не может конкурировать за ресурсы опыления — и его популяция сокращается.

Например, шмель, являющийся диким видом, очень важен для экосистемы, поскольку он опыляет, взмахивая крыльями и жужжание с необычайной интенсивностью. Таким образом, он очень эффективно рассеивает пыльцу, поддерживая рост клюквы, яблок, помидоров, картофеля и т. Д. Однако шмели находятся под угрозой исчезновения, их численность за два десятилетия снизилась примерно на 87%.

По данным Общества охраны природы Израиля, многие природные территории, включая охраняемые территории, такие как заповедники и национальные парки, находятся под сильным давлением со стороны пчел, собирающих пищу. Их интенсивная добыча пищи угрожает биоразнообразию и естественным опылителям. Поскольку невозможно отгородить природную территорию — где предполагается, что дикие пчелы должны быть защищены — чтобы предотвратить проникновение медоносных пчел (в отличие, например, от пастбищ крупного рогатого скота), им приходится иметь дело с коммерческими пчелами, которые в огромных количествах приходят из ульев, расположенных за пределами территории. бронировать.

Опубликовано Globes, бизнес-новости Израиля — ru.globes.co.il — 10 июня 2021 г.

© Авторские права издателя Globes Itonut (1983) Ltd. 2021

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Искусственные подсластители и другие заменители сахара

Если вы пытаетесь сократить количество сахара и калорий в своем рационе, возможно, вы переходите на искусственные подсластители или другие заменители сахара.Вы не одиноки.

Искусственные подсластители и другие заменители сахара содержатся в разнообразных продуктах питания и напитках, которые продаются как «не содержащие сахара» или «диетические», включая безалкогольные напитки и выпечку. Что это за подсластители? И какова их роль в вашем рационе?

Что такое искусственные подсластители и другие заменители сахара

Заменители сахара — это подсластители, которые вы используете вместо обычного столового сахара (сахарозы). Искусственные подсластители — это лишь один из видов заменителей сахара.

Тема о заменителях сахара может сбивать с толку. Одна из проблем заключается в том, что терминология часто открыта для интерпретации.

Некоторые производители называют свои подсластители «натуральными», даже если они обработаны или очищены. Препараты на основе стевии являются одним из примеров. А некоторые искусственные подсластители получают из природных веществ — сукралоза — из сахара.

Натуральные подсластители

Натуральные подсластители — это заменители сахара, которые часто рекламируются как более полезные для здоровья, чем сахар или другие заменители сахара.Но даже эти «натуральные подсластители» часто подвергаются переработке и рафинированию.

Натуральные подсластители, признанные FDA в целом безопасными, включают:

• Фруктовые соки и нектары
• Мед
• Патока
• Кленовый сироп

Искусственные подсластители

Искусственные подсластители — это синтетические заменители сахара. Но они могут быть получены из природных веществ, таких как травы или сам сахар. Искусственные подсластители также известны как интенсивные подсластители, потому что они во много раз слаще сахара.

Искусственные подсластители могут быть привлекательной альтернативой сахару, поскольку они практически не добавляют калорий в ваш рацион. Кроме того, вам понадобится лишь небольшая часть искусственного подсластителя по сравнению с количеством сахара, которое вы обычно используете для сладости.

Применение искусственных подсластителей

Искусственные подсластители широко используются в обработанных пищевых продуктах, в том числе:

• Напитки безалкогольные, порошковые смеси и прочие напитки
• Хлебобулочные изделия
• Конфеты
• Пудинги
• Консервы
• Джемы и желе
• Молочные продукты

Искусственные подсластители также популярны для домашнего использования.Некоторые даже можно использовать в выпечке или приготовлении пищи.

Некоторые рецепты могут нуждаться в модификации, потому что в отличие от сахара искусственные подсластители не обеспечивают пухлости или объема. Проверьте этикетки на искусственных подсластителях на предмет пригодности для домашнего использования.

Некоторые искусственные подсластители могут оставлять послевкусие. Другой искусственный подсластитель или комбинация могут быть более привлекательными.

Возможная польза для здоровья от искусственных подсластителей

Искусственные подсластители не вызывают кариеса и кариеса.Искусственные подсластители также могут помочь с:

• Контроль веса. Искусственные подсластители практически не содержат калорий. Напротив, чайная ложка сахара содержит около 16 калорий, поэтому банка подслащенной колы с 10 чайными ложками добавленного сахара содержит около 160 калорий. Если вы пытаетесь похудеть или предотвратить набор веса, продукты, подслащенные искусственными подсластителями, могут быть привлекательным вариантом, хотя их эффективность для длительного похудения не ясна.
• Диабет. Искусственные подсластители — это не углеводы. Итак, в отличие от сахара, искусственные подсластители обычно не повышают уровень сахара в крови. Если у вас диабет, проконсультируйтесь с врачом или диетологом, прежде чем принимать какие-либо заменители сахара.

Возможные проблемы со здоровьем при использовании искусственных подсластителей

Искусственные подсластители тщательно изучаются на протяжении десятилетий.

Критики искусственных подсластителей говорят, что они вызывают множество проблем со здоровьем, включая рак. Во многом это связано с исследованиями 1970-х годов, которые связали искусственный подсластитель сахарин с раком мочевого пузыря у лабораторных крыс.Из-за этих исследований на сахарине когда-то была этикетка, предупреждающая о том, что он может быть опасен для вашего здоровья.

Но, согласно Национальному институту рака и другим учреждениям здравоохранения, нет убедительных научных доказательств того, что какие-либо искусственные подсластители, одобренные для использования в Соединенных Штатах, вызывают рак или другие серьезные проблемы со здоровьем. Многочисленные исследования подтверждают, что искусственные подсластители, как правило, безопасны в ограниченных количествах даже для беременных женщин. В результате этикетка с предупреждением о сахарине была снята.

Искусственные подсластители регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) как пищевые добавки. Они должны быть рассмотрены и одобрены FDA , прежде чем поступать в продажу.

Иногда FDA объявляет вещество «общепризнанным безопасным» (GRAS). Вещества получают это обозначение, если они соответствуют любому из этих критериев:

• Квалифицированные специалисты считают вещество безопасным для предполагаемого использования на основании научных данных.Препараты на основе стевии являются примером этого типа обозначения GRAS .
• Вещества имеют такую ​​долгую историю использования в продуктах питания, что в целом считаются безопасными.

FDA установило допустимую суточную дозу (ADI) для каждого искусственного подсластителя. ADI — это максимальное количество, которое считается безопасным для ежедневного потребления в течение всей жизни. ADI s установлены на очень консервативных уровнях.

Новые подсластители

Новые подсластители сложно отнести к определенной категории из-за того, из чего они сделаны и как они сделаны.Стевия является примером. FDA одобрило высокоочищенные препараты стевии в качестве новых подсластителей, но не одобрило цельнолистную стевию или неочищенные экстракты стевии для этого использования.

Тагатоза также считается новым подсластителем из-за его химической структуры. Тагатоза — это подсластитель с низким содержанием углеводов, похожий на фруктозу, которая встречается в природе, но производится из лактозы, содержащейся в молочных продуктах. FDA классифицирует тагатозу как вещество GRAS .

Спирты сахарные

Сахарные спирты (полиолы) — это углеводы, которые естественным образом встречаются в некоторых фруктах и ​​овощах, хотя их также можно производить. Несмотря на свое название, сахарные спирты не являются алкогольными, потому что они не содержат этанол, который содержится в алкогольных напитках.

Сахарные спирты не считаются сильными подсластителями, потому что они не слаще сахара. На самом деле некоторые из них менее сладкие, чем сахар. Как и в случае с искусственными подсластителями, FDA регулирует использование сахарных спиртов.

Сахарные спирты содержат калории. Но в них меньше калорий, чем в сахаре, что делает их привлекательной альтернативой.

Применение сахарных спиртов

Сахарные спирты обычно не используются при приготовлении еды дома. Но они содержатся во многих обработанных пищевых продуктах и ​​других продуктах, включая шоколад, жевательную резинку и зубную пасту. Сахарный спирт придает еде сладость, объем и текстуру, а также помогает пище оставаться влажной.

Сахарные спирты часто сочетаются с искусственными подсластителями для усиления сладости.На этикетках пищевых продуктов может использоваться общий термин «сахарный спирт» или указано конкретное название, например сорбит.

Возможная польза сахарных спиртов для здоровья

Как и искусственные подсластители, сахарные спирты не вызывают разрушения зубов и кариеса, а также могут помочь с:

• Контроль веса. Сахарные спирты добавляют калорий в ваш рацион, но меньше калорий, чем обычный сахар. Сахарные спирты могут помочь в усилиях по контролю веса.
• Диабет. В отличие от искусственных подсластителей, сахарные спирты являются углеводами и могут повышать уровень сахара в крови. Но ваше тело не полностью усваивает сахарные спирты, поэтому их влияние на уровень сахара в крови меньше, чем у других сахаров. Поговорите со своим врачом или диетологом, потому что сахарные спирты различаются по своему влиянию на уровень сахара в крови.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с сахарными спиртами

При употреблении в пищу в больших количествах сахарные спирты могут оказывать слабительное действие, вызывая вздутие живота, кишечные газы и диарею.Этикетки продукта могут содержать предупреждение об этом потенциальном слабительном эффекте.

Применение натуральных подсластителей

Натуральные подсластители находят разнообразное применение как дома, так и в обработанных пищевых продуктах. Иногда их называют «добавленными сахарами», потому что они добавляются в пищу во время обработки.

Возможные преимущества натуральных подсластителей для здоровья

Натуральные заменители сахара могут показаться более полезными, чем сахар. Но их витаминный и минеральный состав существенно не отличается.Например, мед и сахар схожи по питательности, и ваше тело перерабатывает и глюкозу, и фруктозу.

Можно выбирать натуральный подсластитель на основании его вкусовых качеств, а не его полезных свойств. Просто старайтесь экономно использовать добавленные подсластители.

Возможные проблемы со здоровьем, связанные с натуральными подсластителями

Натуральные подсластители в целом безопасны. Но употребление какого-либо конкретного типа добавленного сахара не приносит пользы для здоровья.

Потребление слишком большого количества сахара, даже натуральных подсластителей, может привести к проблемам со здоровьем, таким как кариес, увеличение веса, плохое питание и повышение уровня триглицеридов.Мед может содержать небольшое количество спор бактерий, которые могут продуцировать токсин ботулизма. Мед нельзя давать детям младше 1 года.

Главное — модерация

Выбирая заменители сахара, стоит быть внимательным потребителем. Искусственные подсластители и заменители сахара могут помочь в снижении веса. Но они не волшебная палочка, и их следует использовать только в умеренных количествах.

Пища, не содержащая сахара, не является калорийной, поэтому может вызвать увеличение веса.Имейте в виду, что обработанные продукты, которые часто содержат заменители сахара, обычно не обладают такой же пользой для здоровья, как цельные продукты, такие как фрукты и овощи.

1. Как это сладко: Все о заменителях сахара. Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. https://www.fda.gov/forconsumers/consumerupdates/ucm397711.htm. По состоянию на 6 июля 2018 г.
2. Искусственные подсластители и рак. Национальный институт рака. https: //www.cancer.правительство / о-раке / профилактика причин / риск / диета / искусственные подсластители-информационный бюллетень. По состоянию на 6 июля 2018 г.
3. Duyff RL. Сахар, крахмал и клетчатка. В: Руководство по полноценному питанию и питанию Академии питания и диетологии. 5-е изд. Нью-Йорк, Нью-Йорк: Houghton Mifflin Harcourt; 2017.
4. Зерацкий К.А. (заключение эксперта). Клиника Мэйо, Рочестер, Миннесота, 11 июля 2018 г.
5. 2015-2020 диетические рекомендации для американцев. Министерство здравоохранения и социальных служб США и Министерство сельского хозяйства США.https://health.gov/dietaryguidelines/2015/guidelines. По состоянию на 10 июля 2018 г.
6. Azad MB, et al. Непитательные подсластители и кардиометаболическое здоровье: систематический обзор и метаанализ рандомизированных контролируемых исследований и проспективных когортных исследований. CMAJ. 2017; 189: e929.
7. Каралекси М.А. и др. Непитательные подсластители и метаболические последствия для здоровья у детей: систематический обзор и метаанализ. Журнал педиатрии. 2018; 197: 128.
8. Гарнер CD. Питание при беременности.https://uptodate.com/contents/search. По состоянию на 6 июля 2018 г.
9. Непитательные подсластители (искусственные подсластители). Американская Ассоциация Сердца. AHA: http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Non-Nutritive-Sweeteners-Artificial-Sweeteners_UCM_305880_Article.jsp#.Wz_a8dhKi9Y. По состоянию на 10 июля 2018 г.

.

Вредит ли винный камень моим медоносным пчелам?

Хорошо, это один из тех постоянных споров: одни говорят «да», а некоторые — «нет».Но сначала, почему винный камень вообще является проблемой?

Винный камень, также известный как гидротартрат калия или битартрат калия (KC ₄ H ₅ O ₆ ), представляет собой белое порошкообразное кислое вещество, являющееся побочным продуктом винодельческой промышленности. Его находят внутри винных бочек после того, как виноград ферментирует. Тартрат перерабатывается в соль, которая имеет множество кулинарных применений.

Конфетники добавляют в сахарные сиропы винный камень для предотвращения кристаллизации.Без добавления леденцы из сахарного сиропа имеют зернистую текстуру. С добавлением конфеты имеют гладкую, глянцевую и кремообразную текстуру.

Когда пчеловоды начали использовать рецепты конфет для приготовления добавок для пчел, многие оставили в рецепте винный камень. Его оставили там, не задумываясь о своем предназначении. Так что в основном тартар в «пчелиных конфетах» — это просто артефакт, оставшийся от рецептов «народных конфет».

Хотя споры о том, вредит ли он пчелам, продолжаются, я никогда не видел данных хотя бы одного контролируемого научного эксперимента по этому вопросу.Короче говоря, я не знаю, как это химическое вещество влияет на медоносных пчел.

Однако, поскольку мы не знаем, причиняет ли он вред, и поскольку он, кажется, не входит в естественный рацион медоносных пчел, зачем давать им его? Итак, сахарные лепешки песчаные — и что? Я никогда не слышал, чтобы пчела жаловалась на леденцы с зернистой текстурой, и я никогда не видел, чтобы пчела отталкивалась от стола, когда ее подносили.

Так что хватит быть антропоцентричным! Просто откажитесь от винного камня и приготовьте пчелиные леденцы с сахаром, водой и одним из эфирных масел, которые, как известно, полезны для здоровья медоносных пчел, например, мяты или лемонграсса.Вот и все — на самом деле нет необходимости в кукурузном сиропе, винном камне, уксусе, консервантах, стабилизаторах, эмульгаторах или во всем, что может понравиться людям в своих сладостях.

Расти

Свеженалитые леденцы из сахара, воды и нескольких капель анисового масла.

ИМО для пчел. Выдвиньте леденцы, и вы сможете снова использовать бумажные тарелки.

Эксплуатация пчел человеком

Огромное количество пчел по-разному страдает от использования людьми для производства меда и других продуктов.

Многие могут подумать, что пчелы не страдают. Однако все имеющиеся данные указывают на то, что они, как и многие другие беспозвоночные с централизованной нервной системой, действительно обладают способностью испытывать страдание и удовольствие. Несмотря на это, как и в случае с другими животными, они используются для получения прибыли людьми, о которых многие люди не подозревают. Их эксплуатация причиняет страдания и смерть большому количеству пчел. Это особенно характерно для меда, который пчелы производят, проглатывая нектар, а затем повторно его срыгивая.Чтобы получить мед из пчел, этим животным наносят разный вред, и их убивают в огромных количествах.

Есть люди, которые думают, что, хотя многие животные страдают, нет никаких оснований полагать, что беспозвоночные страдают. Это убеждение понятно, потому что у большинства людей не было возможности узнать много нового об этих животных. Однако, когда мы исследуем проблему и смотрим на все доступные научные данные, мы обнаруживаем, что это предположение вряд ли может быть правильным.Есть много беспозвоночных, которые явно удовлетворяют любому разумному требованию быть сознательным, то есть иметь опыт и, следовательно, испытывать страдание и удовольствие. Среди них есть такие животные, как осьминоги. В случае с другими беспозвоночными у нас может быть меньше доказательств на этот счет. Однако доказательств все еще достаточно, чтобы сделать вывод, что они сознательны.

Вот что происходит с пчелами. У этих животных есть нервная система, которая включает мозг, как и у других насекомых и у других членистоногих, таких как ракообразные и другие беспозвоночные.Более того, эти животные демонстрируют удивительно сложное поведение. Они общаются друг с другом с помощью различных движений тела (также известных как танцы), чтобы сообщить им о положении цветов и о том, где собирать пыльцу. У них также отличная память, которая позволяет им помнить, где находятся цветы и улей. Пчелы — социальные животные, способные к обучению и сложному поведению. Пчелы даже корректируют свой курс полета из-за дрейфа ветра на пути к новому источнику пищи, о котором им рассказала другая пчела.Как мы объясняем в нашем разделе о том, что важно учитывать с моральной точки зрения, это не то, что должно иметь значение для обеспечения уважения. Важно то, что они разумны. Однако у них не было бы этих способностей, если бы у них не было положительного и отрицательного опыта. Следовательно, тот факт, что они обладают этими способностями, позволяет нам сделать вывод, что они способны чувствовать страдание и удовольствие. Конечно, это происходит не только с пчелами. Эти животные тесно связаны с другими беспозвоночными.Итак, если мы сделаем вывод, как нас убеждают свидетельства, что они разумны, тогда у нас будут веские основания сделать вывод, что многие другие беспозвоночные также разумны. Это очень важно, потому что подавляющее большинство животных — беспозвоночные, и многие люди до сих пор не обращают на них внимания. Безусловно, некоторые из них (например, спауны) не могут страдать, потому что у них нет нервной системы, а другие (например, медузы) тоже не могут страдать, потому что у них есть только радиальная нервная система, которая не централизована. (а чтобы страдать нужна централизованная нервная система).Но есть много других беспозвоночных, у которых действительно есть централизованная нервная система, и которые действительно страдают.

Мед производят пчелы, глотая нектар, срыгивая его, а затем повторяя этот процесс много раз. Во время этого процесса их организмы добавляют в нектар ферменты. Пчелы хранят мед в сотах, срыгивая его в ячейку. Затем ячейка покрывается воском. Этот процесс происходит так, чтобы пчелы могли употреблять мед в будущем.На создание одной чайной ложки меда уходит около 12 рабочих пчел за всю жизнь. Пчелы должны посетить более двух миллионов цветов, чтобы создать один фунт меда.

Пчелы разводятся специально для добычи меда, который продается в больших количествах. Использование других продуктов также влечет за собой эксплуатацию пчел и способствует тому, чтобы было выгодно нанести им вред несколькими способами, включая их убийство.

Для облегчения сбора меда ульи иногда нагревают, пока они еще находятся в структурах, в которых он был изготовлен.Однако многие пчелы часто перевозятся вместе с медом, и их можно просто убить. Один автор, занимающийся эксплуатацией пчел, пишет: «Если в комнате нет окон, можно использовать другие методы, например, электрическую сеть, чтобы избавиться от бездомных пчел».

Когда у пчел берут мед, а их не убивают, пчелы остаются без пищи. Вместо этого пчелам, у которых забрали мед, кормят воду с сахаром. Иногда утверждают, что это для пчел не хуже меда.Но сахар не так пригоден пчелам, как мед, и они не получают им должного питания.

Мед — не единственный продукт, получаемый пчелами. Другие продукты, для производства которых используются пчелы, включают яд, пчелиную пыльцу, маточное молочко, прополис и воск — все продукты, которые производятся пчелами.

Пыльца

Пчелиная пыльца — это пыльца, которую пчелы собирают в мешочки на ногах. Пчелы собирают его с цветов и используют для кормления своих детенышей. Пчеловоды устанавливают у входа в ульи устройства, улавливающие часть этой пыльцы, которая затем продается для использования в пищу людям (хотя у некоторых она может вызывать аллергию).Таким образом, пчелы все еще могут кормить своих детенышей, но, поскольку у них меньше пищи, им приходится работать гораздо больше, чтобы это сделать. Использование пыльцы, собираемой людьми, стало популярным, потому что люди не разработали метод сбора столь же большого количества разнообразной пыльцы, как это могут сделать пчелы. В конечном итоге это может быть сделано, но маловероятно, если пчелы используются из соображений удобства.

Пчелиный яд

Пчелиный яд получают, когда пчела ужалила кого-то или что-то. Сейчас он используется в медицинских целях.Пчела обычно умирает, если кого-то ужалила. Таким образом, традиционный метод получения пчелиного яда означает гибель большого количества пчел. Более продвинутые методы теперь убивают лишь небольшое количество пчел, но всегда есть жертвы, которые умирают из-за этого. По этой причине в настоящее время используются устройства для сбора яда. Они расположены у входа в улей. Когда пчелы добираются до него, эти устройства посылают пчелам электрические импульсы, чтобы побудить их ужалить коллекторный лист, из которого позже получают яд.

Пчелиный воск

Пчелиный воск — это секрет желез на нижней стороне брюшка пчел, который они затем пережевывают. Производство воска очень требовательно к пчелам. Чтобы произвести определенное количество воска, пчела должна потреблять как минимум в восемь раз больше меда. Однако он им нужен, потому что они используют его для строительства своих ульев. Он также используется для исправления любых больших отверстий, которые могут открыться в улье.

Из них производят свечи и косметику, а также некоторые продукты питания и фармацевтические препараты.Это, опять же, означает, что пчелы должны будут работать, чтобы производить все больше и больше воска, чтобы восполнить взятый у них воск.

Прополис

Прополис — это вещество, которое пчелы используют при строительстве ульев в качестве клея для заделки небольших отверстий в улье. Он также используется из-за его антисептических свойств. Это помогает им не допустить попадания микотических инфекций в улей. Он также используется для изоляции частей улья, представляющих угрозу для их здоровья (как это может произойти, если животное, слишком большое для них, чтобы их убрать, войдет в улей и умрет там).В отличие от пчелиного воска, сами пчелы не производят прополис. На самом деле это смолистая смесь, которую пчелы собирают с почек деревьев или других частей растений. Он используется людьми для медицинских целей, а также для других целей, таких как производство косметики и специальных лаков. Опять же, их добыча влечет за собой, что пчелы должны будут пойти и собрать больше, чтобы улей был в безопасности.

Маточное молочко

Маточное молочко — это особая пища, необходимая матке, которую пчелы производят для ее развития.Это не форма меда, а вещество, выделяемое подглоточной железой пчел (точнее, молодыми работниками, которых называют «медсестрами»). Его дают королеве, а также личинкам, когда им меньше трех дней. После этого пчелы могут выбрать несколько личинок, чтобы они стали новыми матками, если это необходимо (например, если старая матка умерла или ослабевает). Личинки, отобранные для развития в новых маток, кормятся маточным молочком, а остальные личинки затем кормятся другими продуктами.Затем маточное молочко вызывает серию изменений в организме личинки, которые в конечном итоге приводят к ее развитию в королеву. Маточное молочко используется в качестве пищевой добавки или лекарства (хотя у некоторых людей на него сильная аллергия, и при его употреблении могут возникнуть серьезные реакции). Его получают из клеток, в которых содержатся будущие личинки, а это значит, что медсестрам придется приложить гораздо больше усилий, чтобы вырастить их.

Пчелиный выводок

Наконец, еще один продукт, называемый пчелиным расплодом, на самом деле состоит из тел самих пчел в молодом возрасте.«Выводок» — это слово, используемое в очень общем смысле для обозначения различных ранних стадий развития пчел, включая яйца, личинки и куколки. Хотя это может показаться удивительным, их едят. Их хранят и едят как «в свежем виде», так и «в порошке». Личинки пчел можно приготовить несколькими способами, в том числе вареными или жареными.

Пчеловоды часто применяют обрезку крыльев и ног, искусственное осеменение и другие вредные для пчел методы.

Многие семьи погибают за зиму, или многие из них преднамеренно убиты пчеловодами для снижения затрат (по оценкам, от 10% до 20% семей в U.S. уничтожаются каждую зиму, и во многих случаях это происходит потому, что их оставляют умирать). Просто покупают больше пчел, когда они снова понадобятся, так как это дешевле. Особенно в более холодных местах иногда сжигают ульи, когда пчелы все еще находятся внутри.

Ульи иногда разделяют по желанию смотрителя, несмотря на то, что в противном случае улей не сделал бы этого. В других случаях две пчелиные семьи могут быть объединены, но поскольку может быть только одна пчелиная матка, более слабая из двух будет просто убита.

Пчелиных маток убивают и заменяют, иногда каждые 6 месяцев. Новую матку можно купить у заводчиков, которые искусственно оплодотворяют пчел спермой самцов.

Обрезка и маркировка

Королевы также могут часто обрезать крылья, чтобы предотвратить «роение». Рой — это процесс, при котором пчелиная матка покидает колонию со многими рабочими пчелами, таким образом колония размножается.

Стрижка часто выполняется с помощью «лысины», это кольцо с острыми шипами по периметру и сеткой, закрывающей отверстие кольца.Это используется, чтобы поймать королеву в одном месте, а затем ножницами отрезают ее крылья. Другие методы обрезки крыльев включают использование плунжера и трубы с сетчатым концом, против которого держится матка, когда ее крылья подрезаются.

Один автор руководства по вырезанию крыла утверждает, что «получает большое удовольствие от вырезания и маркировки каждой отдельной матки».

Маркировка пчелиных маток — еще один травматический процесс, как наглядно показано на этом видео.

Пчел насильно удерживают в одном месте, пока на их тела наносят краску.Им явно не нравится это, что они воспринимают как акт агрессии, и изо всех сил пытаются освободиться.

Инструментальное осеменение

Инструментальное оплодотворение, также известное как искусственное оплодотворение, представляет собой процесс, при котором пчелиным маткам вводят сперму нескольких самцов пчел. Маленькие металлические инструменты используются для открытия «жала» королевы и введения шприца, что делает это испытание для нее очень напряженным. Но это также причиняет много страданий самцам пчел и их гибели.Этих животных мучительно раздавливают, чтобы извлечь из них сперму. Один веб-сайт подробно описывает этот процесс следующим образом:

«Частичный выворот иногда достигается простым удержанием дрона за голову и грудную клетку и поддразниванием живота. Обычно необходима дополнительная стимуляция. Раздавите голову и грудную клетку дрона, удерживая их дорсально и вентрально. Иногда также необходимо слегка надавить на кончик живота, чтобы стимулировать выворот ».

Здесь можно увидеть практику раздавливания пчелиного самца.Пчела кажется живой в течение нескольких секунд, пока ее раздавливают, поскольку мы видим, что ее антенна все еще движется. Затем берется сперма нескольких мертвых пчел и вводится другой пчеле; это можно увидеть в этом видео.

Путешествие

Группы пчелиных маток часто перевозят с места на место. Условия, в которых должны находиться пчелы при этом, могут быть крайне неподходящими и вредными для пчел. Королевы часто умирают, потому что они перегреты или переохлаждены. Они также могут подвергаться воздействию инсектицидов или других токсичных продуктов.И их часто оставляют ждать на хранении в течение нескольких дней, пока они будут доставлены.

Кроме того, болезнь распространяется гораздо легче из-за того, что большое количество пчел перевозится вместе. Теперь посмотрим, какие болезни поражают пчел.

Болезнь

Как и в случае со многими другими животными, эксплуатируемыми на фермах, условия, в которых содержатся и используются пчелы, могут вызывать у них различные заболевания. Пчелы страдают целым рядом болезней: американские гнилостные расплоды, европейские гнилостные выводки, нозема, коллапс колоний, меловой выводок, а также различные вирусы.Это еще одна причина страданий и смерти пчел, помимо вреда, который они получают от эксплуатации. Дело не в том, что они не страдают многими болезнями в дикой природе; они убивают и гибнут в большом количестве от болезней, как это происходит в случае со многими другими животными, живущими в дикой природе (хотя есть способы, которыми мы можем помочь им и предотвратить это). Просто эксплуатация, которой они подвергаются в руках людей, позволяет им сравнительно легко страдать от различных заболеваний из-за стресса, который они вынуждены переносить, из-за дополнительной работы, которую они должны выполнять, и из-за того, что они не правильно кормят.

Одним из заболеваний, которым часто страдают пчелы, является американский гнилой выводок, который поражает личинок, которые превращаются во взрослых пчел. Личинки Paenibacillus , бактерия, заражает пищу личинок. Бактерия прорастает в кишечнике развивающихся пчел, а затем начинает заражать личинок целиком, от пчел остаются только бактерии. Эта болезнь в конечном итоге приводит к гибели всей колонии, так как она убивает весь выводок, которого невозможно заменить.

Это заболевание может очень легко передаваться от колонии к колонии, очень устойчиво к высоким и низким температурам и может сохраняться до 50 лет.Колонии, зараженные этим заболеванием, часто сжигают.

Европейский гнилой выводок также поражает личинок пчел. Это вызвано заражением пищевых продуктов бактериями Melissocuccus pluton . Бактерии размножаются в парне личинок и питаются его пищей, некоторые личинки умирают от голода.

Личинки имеют белый цвет из-за скопления бактерий внутри них или могут казаться несколько «расплавленными». Если колония сильно заражена, ее можно просто уничтожить.

В 2007 г. в США погибло около 700 000 колоний.S. Сообщалось, что внутри или в непосредственной близости от ульев не было никаких следов мертвых пчел. Это было названо расстройством коллапса колонии (CCD). Его причина пока неизвестна. Однако некоторые возможные объяснения включают химическое загрязнение, патогены, паразиты и чрезмерный стресс у пчел.

Мелковица — это заболевание, вызываемое грибком Ascosphaera apis . Грибок поражает личинок пчел, которые становятся твердыми и белыми. Некоторые считают, что меловая кровь связана с повышенным уровнем стресса.

Акариновые клещи обитают в трахее пчел и серьезно ухудшают способность пчел дышать. По мере роста клещи покидают трахею пчел и ищут другого хозяина. Если пчелы заражены этими клещами, они иногда ползают перед ульем и могут казаться сбитыми с толку и дезориентированными.

Tropilaelaps — еще одно животное, паразитирующее на пчелах. Эти клещи питаются гемолимфой личинок пчел и наносят им серьезный урон по мере роста.

Varroa destructor , наиболее опасный паразит для медоносных пчел в настоящее время, проникает внутрь клетки непосредственно перед ее запечатыванием и откладывает в ней несколько яиц. Детские клещи паразитируют на личинке пчелы внутри клетки, выпивая ее гемолимфу. Если заражение серьезное, все аспекты колонии могут стать проблематичными. Пчелы могут истощаться, деформироваться и иметь поврежденные крылья.

Эксплуатация пчел — это одна из практик эксплуатации животных, которая приводит к большему количеству смертей животных (особенно из-за гибели пчел зимой и при разрушении семей).Однако в продуктах пчеловодства нет необходимости. Нам не нужно употреблять мед или другие продукты, эксплуатирующие пчел. Если нам нравится его вкус и текстура, мы можем использовать другие продукты, такие как сироп или патока. Некоторые из них являются продуктами очень хорошего качества, например сиропом агавы или кленовым сиропом.

Амброуз, Дж. Т. (1992) «Управление производством меда», в Грэхеме, Дж. М. (ред.) Улей и медоносная пчела , Гамильтон: Дадант и сыновья, стр.601-665.

Бонни Р. (1990) Управление ульями: сезонное руководство для пчеловодов , Паунал: Garden Way.

Бонни Р. (1993) Пчеловодство: практическое руководство , Паунэл: Garden Way.

Крелл Р. (1996) Продукты с добавленной стоимостью пчеловодства , Рим: Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций.

Knutsson, S. (2015a) Моральное значение мелких животных , магистерская работа, Гетеборг: Университет Гетеборга [доступ 4 января 2016 г.].

Кнутссон, С. (2015b) «Насколько хороша или плоха жизнь насекомого», Саймон Кнутссон, , сентябрь [доступ 4 января 2016 г.].

Simics, M. (1998) «Коммерческая коллекция пчелиного яда», Bee Biz , 7, стр. 19-20

Style, S. (1992) Мед: от улья к приманке , Сан-Франциско: Хроники.

Великобритания. Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия (1997) Специальный комитет Европейских сообществ. Сессия 1996-7, 8-й отчет.Производство и продажа меда , Лондон: стационарный офис.

Министерство сельского хозяйства США (1994) Пчеловодство США , Вашингтон, округ Колумбия: Министерство сельского хозяйства США.

Winston, M. (1987) Биология медоносной пчелы , Кембридж: Издательство Гарвардского университета.

Привет, милый, я не из дома | Бизнес | Новости экономики и финансов с точки зрения Германии | DW

Мед был классифицирован Европейской комиссией как шестой в списке фальсифицированных продуктов питания, находящихся под наибольшей угрозой, заявил Андрей Кандольф Боровсак из Словенской ассоциации пчеловодства на Экономическом форуме в Крынице на юге Польши.

Мед обычно подделывают с добавлением сахара, патоки, картофельного сиропа или сахарного сиропа, «все это намного дешевле настоящего меда, и рядовой потребитель не может почувствовать разницу», — сказал Боровсак.

Другой метод — смешивать разные виды меда и предоставлять ложную информацию о происхождении продукта.

«Из тысяч собранных образцов меда до 14 процентов оказались поддельными», — сказал Боровсак, ссылаясь на исследования Европейского совместного исследовательского центра, составленные в ответ на отчет Европейского парламента о поддельных продуктах питания.

Исследователи протестировали в общей сложности 2264 образца меда из всех стран-членов ЕС (плюс Норвегия и Швейцария) на всех этапах цепочки поставок и обнаружили, что около 20 процентов меда было либо смесью меда ЕС, либо несмешанного меда.

Подробнее : Цепочки поставок под угрозой из-за вымирания опылителей

Чума в наших домах

Подделки — не единственная проблема, предупреждают эксперты. «Отравление меда пестицидами, которые используются в сельском хозяйстве, стало настоящей чумой», — продолжил Боровсак.

Исследования показали, сказал он, что 75 процентов образцов меда содержат следы по крайней мере одного пестицида из группы неоникотиноидов.

«К счастью, стандарты безопасности ни в коем случае не были превышены», — сказал Боровсак. «Но пчелы все чаще подвергаются воздействию смеси различных химикатов, которые опрыскивают поля. Пестициды могут проникать в воск и пчелиный воск. Кроме того, неоникотиноиды способствуют исчезновению пчел».

Пчелы как основные опылители способствуют росту сельскохозяйственных культур на 30-50 процентов.

Петер Козмус, заместитель президента словенской ассоциации пчеловодов, сказал, что пчелы, вероятно, являются самым недооцененным живым существом.

«В большинстве случаев, живя всего шесть недель, эти насекомые кормят мир, опыляя около одной трети всех продовольственных культур в мире», — говорит он.

«Уничтожение медоносных пчел вызовет неурожаи, голод и гуманитарную катастрофу, невиданной прежде», — добавляет он.

Подробнее : «Мы не можем выжить без насекомых»

Австралийский мед наглядный пример

Один из крупнейших в мире пчелиных рынков, Австралия, является тому примером.За десятилетие до 2015 года количество австралийских ульев и пчеловодов упало на 25 процентов, поскольку содержание пчел стало менее экономичным из-за того, что импортный мед продавался по цене от одной трети до половины стоимости меда местного производства.

Австралийский орган по надзору за конкуренцией начал расследование в отношении медовой индустрии Австралии, заявив, что обвинения в поддельном меде «очень беспокоят».

Совместное расследование Fairfax / 7.30 с использованием ядерно-магнитного резонанса (ЯМР) меда в немецкой лаборатории QSI показало, что почти половина образцов была фальсифицирована и невольно продавалась как «чистый» в Австралии.

QSI проверила 28 банок меда из супермаркетов по всей Австралии и обнаружила, что 12 содержат фальсифицированный мед.

Подробнее : Страна цветов и меда

Китай — пчела или не пчела?

Европа ест больше меда, чем производит, добавляет Козмус. «Он часто обращается к Китаю за 50% импорта меда», — говорит он. Крупнейшие импортеры — Великобритания, Бельгия и Испания.

Китай стал крупнейшим производителем меда в мире: в 2014 году было произведено 473 600 тонн меда (по сравнению с 161 031 тонной в ЕС).

В период с 2000 по 2014 год, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, производство меда в Китае увеличилось на 88 процентов за счет увеличения экспорта.

Но количество ульев за тот же период увеличилось только на 21 процент, поскольку популяция пчел в Китае сокращается из-за отравления пестицидами, загрязнения окружающей среды и потери среды обитания пчел из-за урбанизации.

Дешевый китайский мед, в свою очередь, может побудить некоторые европейские страны импортировать дешевый мед из Китая, а затем реэкспортировать его как произведенный на месте.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Пчелы и пестициды

  Наблюдательный орган Европейского Союза по безопасности пищевых продуктов подтвердил, что пестициды наносят вред популяциям пчел. Несколько исследований показали, что неоникотиноиды влияют на мозг и тело пчел и других насекомых, изменяя их поведение и сокращая их плодовитость и продолжительность жизни.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Маленькие помощники фермеров

  Пчелы — не просто производители вкусного меда.Как опылители они играют решающую роль в мировых сельскохозяйственных системах, позволяя нам производить все виды других продуктов питания. Но им угрожает потеря среды обитания и воздействие токсичных пестицидов.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Научный «прорыв»

  Использование неоникотиноидов, одних из самых токсичных пестицидов для пчел и других насекомых, было ограничено ЕС в 2013 году. Но теперь ученые говорят, что они нашли решение, которое проложит путь пчелам. -дружественный неоникотиноидный пестицид.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Пестициды, благоприятные для пчел

  Исследователи говорят, что они определили способ, которым пчелы борются с вредными токсинами. Сравнивая эффекты двух неоникотиноидов, они обнаружили, что пчелы очень эффективно метаболизируют один из них, тиаклоприд. Они считают, что это поможет им разработать пестициды, не наносящие вреда популяциям пчел.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Пчелиным гнездам нанесен ущерб

  Но экологи настроены скептически.Дэйв Гоулсон из школы наук о жизни в Университете Сассекса рассказал DW, что его исследование, в ходе которого рассматривались пчелиные гнезда рядом с посевами малины, показало, что тиаклоприд наносит вред гнездам. «Есть свидетельства того, что тиаклоприд наносит вред гнездам шмелей в полевых условиях», — сказал он.

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Без химикатов

  Участники кампании, такие как Кейт Тирелл, директор Pesticide Action Network UK, говорят, что нам нужно полностью отказаться от «химического мышления».

• Нашли ли ученые ключ к пестициду, благоприятному для пчел?

  Спасите и бабочек тоже

  Пестициды поражают не только пчел, — говорит Тирелл. Инсектициды вредны для многих видов насекомых. Например, популяции бабочек также пострадали.