Как приготовить искусственный мед в домашних условиях: популярные рецепты и приготовление в домашних условиях

Расчет калорийности искусственного меда

Питательные возможности ненатурального продукта значительно отличаются от истинного меда, калорийность его следующая:

• Десертная ложка вмещает в себя около 12 грамм продукта, а значит, ценность ее составит 41,28 килокалорий.
• В столовой ложке умещается 35 граммов искусственного меда, калорийность остановится на отметке 120,4 ккал.
• Граненый стакан будет содержать в себе уже 360 грамм, что эквивалентно 1238,4 килокалорий.
• В миске средних размеров – 380 грамм, в калориях это будет 1307,2 единицы.

Состав искусственного меда

Мед домашнего приготовления будет иметь различный состав, в зависимости от того, какие ингредиенты в нем преобладают. Если взять среднестатистический вариант, то там обычно около 80% сахара, 20-25% воды, и около 3% добавок натурального происхождения.

Стоит заметить, что именно эти малочисленные примеси вносят специфический привкус, консистенцию и запах, так похожие на мед.

На производстве такой медовый заменитель делают не только из сахара, но и с добавлением патоки из крахмала.

Приготовлением сладкого лакомства для ценителей медового продукта можно с легкостью заняться в домашних условиях. При этом допускается делать всевозможные вкусовые добавки, чтобы вызвать настоящее удивление у дегустаторов.

Например, арбузная отдушка сможет не только прекрасно освежить в зимний период, но и привнести некоторую полезную составляющую для человеческого организма.

Рецепты

Ароматные медовые продукты смогут выделить экстраординарный вкус хозяйки, для этого, нужно лишь добавить в сахаристый сироп некоторое количество фруктовых, травяных отваров. Многие интересуются, как сделать искусственный мед в домашних условиях. Для этого, важно приготовить основу:

1. Возьмите 1 килограмм очищенных и порезанных фруктов, ароматных овощей, залейте водой так, чтобы жидкость скрывала сырье. Доведите до кипения и продолжайте варить дольки около 20 минут на медленном огне.
2. Сцедите получившийся отвар, добавьте сахар-песок в количестве 2 кг, и тщательно мешайте до густоты. В период размеренного помешивания, не забудьте всыпать малыми долями лимонную кислоту. Одной десертной ложки без горочки будет достаточно. Когда компоненты внутри, снова доводят до интенсивного кипения, затем убавляют огонь, и оставляют на 30 минут томиться.

Тыквенный мед делают из ферментированного сахара. Для этого, берут спелую тыкву больших размеров. Затем, обрабатывают теплой водой, срезают плодоножку, формируя тем самым крышку будущей медовой бочки. Аккуратно и тщательно избавляются от семян внутри, Помещают полый овощ в подходящую по размеру посудину и заполняют мелким сахаром-песком. Его необходимо насыпать до краев, и герметично накрыть крышкой.

Идеальное место для быстрой ферментации сахарной основы – сухое и темное, чуть прохладное. Спустя две недели искусственный мед будет готов к употреблению.

Не разрезая плод тыквы, готовый мед можно добыть следующим образом: в днище медового сосуда необходимо проделать небольшое отверстие и дождаться, пока медоподобная консистенция вытечет в сосуд.

Теперь есть возможность переместить тыквенный мед в емкости из стекла и принимать искусственный мед в течение месяца.

Еще одним похожим методом можно сделать искусственный мед без применения сахара в больших количествах. Основой для формирования меда может послужить любая сахарная бахчевая культура – арбуз или спелая тыква. Самый простой рецепт искусственного меда будет далее.

Возьмите мякоть спелого арбуза или дыни, удалите косточки, нашинкуйте максимально мелко. В отдельную стеклянную миску максимально старательно выдавите свежий сок, стоит знать, что чем больше получится сока, тем ароматнее будет искусственный мед. Теперь, весь отжим ставят на огонь, и выпаривают влагу. В итоге должна получиться медовая консистенция, которая должна быть тягучей.

Искусственный мед может использоваться как десерт к чаю, но ферментированный сахар в бочке из натуральной тыквы может привнести лечебную толику в организм. Так, данная бахчевая культура эффективно борется с распространенными заболеваниями почек и печени, тщательно чистит их от токсинов и вредных накоплений.

Углеводы, содержащиеся в тыквенной мякоти и соке, продолжительное время используются для избавления от анемии, общей слабости, малокровии.

Такой домашний медовый продукт разрешается пробовать тем, кто долгое время страдает непереносимостью к любым продуктам натурального пчеловодства. Аллергической реакции на такой десерт не поступит, но стоит с осторожностью принимать диабетическим больным. Это объясняется содержанием большого количества сахара, которое не рекомендуется данной группе людей.

Если у человека соблюдается рацион питания с низким содержанием углеводов, то такой продукт может только повысить уровень, поэтому этот десерт будет под запретом. Большим преимуществом является то, что продукт разрешен к употреблению беременными, кормящими женщинами и малолетними детьми, но во всем надо знать меру.

Как отличить искусственный мед от натурального?

Главными отличительными признаками считаются:

• Стоимость. Искусственный мед будет стоить в разы дешевле, поскольку для его производства использованы заменители.
• Нет предельной вязкости. Искусственный продукт не имеет пластичности, поэтому его невозможно обернуть вокруг ложки. В это же время, натуральный мед легко переживет эту проверку и будет тянуться еще достаточное время.
• Не долгое послевкусие. Продукт домашнего производства будет иметь ярко-выраженный вкус фруктов, но при этом, он быстро пропадает.
• Натуральная приторность отсутствует в искусственном продукте. Натуральный мед имеет особенное першение в горле, когда происходит дегустация.

На рынке продаж мед домашнего производства уже обосновался, поэтому его берут как заменитель натуральному продукту.

Химия и производство: Получение искусственного меда

     Последнее обстоятельство никаких затруднений для практика не представит, так как все эти примеси имеются у нас в достаточном количестве и их легко изготовить при надобности самому. Весь вопрос, таким образом, сводится к получению инвертированного сахара. Теперь остановим свое внимание на последующих главных моментах, играющих решающую роль в вопросе инвертирования сахара, а затем приведем практический и конкретно разработанный пример получения искусственного меда. При инвертировании сахара нужно иметь в виду следующие существенные моменты:

Как сделать искусственный мёд в домашних условиях?

Домашний мед мало похож на пчелиный по составу. Это лакомство — самостоятельный продукт, который имеет много качественных характеристик. Изготовляется из тростникового или свекловичного сахара, сока арбуза, винограда, дыни, липы. При этом сохраняет все полезные свойства ягод или растения, которые используются в народной медицине. Используется в приготовлении домашних лакомств, в лечении заболеваний. Главное преимущество — отсутствие аллергии на продукт.

Особенности продукта

Лакомство состоит из воды (22%), фруктозы и глюкозы (48%), сахарозы (30%).

1. Консистенция вязкая. В прозрачной посуде, в которой содержится мед, хорошо видны своеобразные слои.
2. Запах похож на медовый. Иногда немного специфический, в зависимости от того, с какого продукта приготовлен.
3. Цвет от светлого до темно-янтарного. Прозрачный, без сторонних примесей.
4. Кристаллизация схожа с натуральным, возможны образования комочков.
5. Вкус умеренно сладкий. В отличии от натурального, слизистую оболочку не раздражает.
6. Пенится.

Продукт достаточно густой, но при выливании на тарелку растекается.

Зачем нужен искусственный мед?

Пчелиный мед — сильный аллерген. Искусственный не имеет аллергических реакций, так как в нем отсутствует пыльца. Такой вид используют в кондитерских изделиях. Выпечка не отличается от той, в которой используется натуральный по вкусу и аромату.

• нектар изготовляется из концентрированных соков и сохраняет все витамины, содержащиеся в продукте.
• арбузный — имеет лечебные свойства. Используется при туберкулезе, бронхите, ларингите, болезнях сердечно-сосудистой системы;
• тыквенный — улучшает работу пищеварительной системы, нормализует давление, повышает гемоглобин;

Стоимость продукта при этом намного меньше.

Рецепты в домашних условиях

Арбузный мед (нардек)

Для приготовления нужно взять зрелые арбузы. Чем слаще арбуз, тем вкуснее будет лакомство. Сначала приготовить большую кастрюлю, деревянную ложку, марлю, толкушку, сито.

1. Деревянной ложкой отделить мякоть арбуза.
2. Протереть через сито, чтобы отделить косточки.
3. Смесь отцедить через марлю.
4. Довести до кипения, снять с огня. Еще раз процедить.
5. Варить полученный сок до готовности.

Готовность определяется по капле на тарелке. Если не растекается, когда тарелку наклонить, лакомство готово. Объем сока уменьшается в 5-7 раз.

Дынный мед

Выбрать ароматные, с нежной сочной мякотью дыни, затем:

• срезать корку, отделить семена;
• пропустить через мясорубку;
• отцедить через марлю;
• сок варить, пока объем не уменьшится в 6 раз.

Готовый продукт хранят в стеклянных банках под металлическими крышками.

Тыквенный мед

Выбрать зрелую тыкву. Определить это можно по сухому хвостику, далее нужно:

1. срезать верхушку;
2. удалить ложкой все семечки из тыквы;
3. засыпать внутрь сахар и закрыть верхушкой;
4. через неделю внутри «бочонка» образуется нектар, это и есть тыквенный мед.

Чтобы на верхушке не образовалась плесень, хранить бочонок рекомендуется в прохладном месте.

Мед из сахара

Для приготовления взять:

• сахар-песок — 100 кг;
• муравьиную кислоту (50%) — 1 л;
• воду 40 л.

Варить 6-8 часов, добавить 500 г мела, кальцинированной соды для нейтрализации кислоты. Вместо мела и соды можно добавить винную кислоту.

Противопоказания

Искусственный продукт не имеет противопоказаний к употреблению. Исключением является индивидуальная непереносимость к составляющим продукта. Не рекомендуется диабетикам, так как содержание сахара в продукте достаточно высокое.

Как искусственный мед отличить от натурального?

Его можно отличить от натурального несколькими способами.

1. Растереть кусочек лакомства между пальцами. Натуральный впитывается, искусственный — образуется небольшой комочек.
2. Каплю меда поместить на листок бумаги. Вокруг искусственного будет влажное пятно.
3. Разогреть ложку с лакомством. Густая консистенция начинает таять. Искусственный продукт будет трещать и шипеть.
4. Кусочек черствого хлеба, помещенный в искусственное лакомство через некоторое время становится влажным и вязким.
5. Взять стакан воды и чайную ложку продукта. Тщательно размешать. Потом влить пол чайной ложки уксуса. С пчелиным продуктом вода будет пениться.

Искусственный мед — вкусное лакомство, приготовленное с минимальными затратами в домашних условиях.

Как делают искусственный мед

Мед искусственный включает глюкозу и фруктозу, которые получают нагреванием подкисленного сиропа в результате инверсии сахарозы. Он является источником углеводов с ограниченными потребительскими свойствами. С целью улучшения состава и органолептических показателей производят также мед искусственный с добавлением меда натурального.

Разница между искусственным медом и натуральным очень большая. Если есть выбор, какой мед покупать, то лучше всего выбрать натуральный мед который содержит большое количество веществ, очень полезных для человека, которых нету в искуственном.

Для приготовления искусственного меда в сахарный сироп, где около 80% сахара, добавляют 0,3-0,4% лимонной или молочной кислоты и подвергают инверсии кипячением в течении 10-12 мин.. Инвертированный сироп фильтруют, охлаждают до 80-90° С и нейтрализуют 50%-ным раствором соды. После фильтрации сироп частично охлаждают и смешивают с медовым ароматизатором и крахмальной патокой или с натуральным медом. На 1 т искусственного меда с добавлением натурального тратят 720 кг сахара-песка, 3 кг лимонной кислоты и 85 кг натурального меда. На 1 т искусственного меда с патокой нужно 470 кг сахарного сиропа, 465 кг крахмальной патоки, 0,5 кг лимонной кислоты и медовый ароматизатор.

Фасуют искусственный мед в стеклянные банки емкостью 350 и 500 см3, а также во фляги или бочки.

Искусственный мед должен быть прозрачным, без мути, осадка и посторонних включений, вязкой консистенции, от светлого до темно-янтарного цвета, без посторонних привкуса и запаха, с медовым ароматом (с натуральным медом), с ароматом, близким к натуральному меду (с патокой). Доля сухих веществ в искусственном меде должны быть не ниже 78%, в том числе редуцирующих — 60, кислотность (в пересчете на лимонную кислоту) — не выше 0,5% (с натуральным медом) и 0,3% (с патокой).

Искусственный мед отличается от натурального менее гармоничным букетом, отсутствием ферментов или их ограниченной активностью, отсутствием пыли и повышенным содержанием оксиметилфурфуролла. Срок хранения искусственного меда 9 месяцов, что на много меньше от натурального.

Что такое искусственный мёд и с чем его едят?

«Искусственный мёд» — это продукт питания, однако он не имеет никакого отношения к натуральному и, как следствие, не обладает лечебными свойствами. Его производят при помощи инверсии сахарозы в слабокислой среде (путем добавки лимонной кислоты и др. кислот), иногда вводят синтетические ароматизаторы под названием «Мёд».
Искусственный мед производят промышленно из свекловичного или тростникового сахара, кукурузы, сока некоторых бахчевых культур (арбуза, дыни и т.д.), а также других сахарсодержащих продуктов. В нем отсутствуют специфичные ферменты, и он не обладает ароматом, характерным для натурального пчелиного мёда….

При добавлении к искусственному меду небольшого количества натурального пчелиного меда он приобретет слабый вкус и аромат и будет содержать незначительное количество ферментов. Для окрашивания искусственного меда часто применяют отвар чая, цветки зверобоя, шафран и др.
Арбузный, дынный и другие искусственные меды производят из мякоти овощей и фруктов. После необходимой обработки получается доброкачественный пищевой продукт со сладким вкусом и приятным специфическим запахом. Искусственный мед имеет торговые названия: «Мед арбузный», «Мед дынный», «Мед свекловичный» и т. д. Искусственный мед по вкусу и внешнему виду очень сложно отличить от натурального. Поэтому для определения подделки обращаются в научно-исследовательские лаборатории, где после анализа консистенции и химического состава меда определяется его качество и происхождение. Уместно, хотя бы и кратко, охарактеризовать искусственные меды и дать некоторые советы покупателям меда.

Искусственный мед различных видов получают путем кислотного (лимонный или другой органической кислотой) гидролиза сахарозы (свекловичного или тростникового сахара), а также из сока арбуза, дыни, винограда и др., выпаривая его до нужной густоты. Сгущенная смесь приобретает желтоватый оттенок. По содержанию глюкозы, фруктозы и других легкоусвояемых моносахаридов искусственный мед сходен с медом пчелиным. Арбузный, дынный и другие искусственные меды готовят из мякоти овощей и фруктов путем отжимания, фильтрации и выпаривания в открытой посуде до консистенции меда. В результате обработки получается доброкачественный пищевой продукт сладкого вкуса и специфического приятного аромата со значительным количеством простых легкоусвояемых углеводов, минеральных и других питательных веществ.     Такой мед полностью не кристаллизуется.

Для придания аромата и вкуса натурального меда в искусственный добавляют синтетическую медовую эссенцию или определенное количество натурального пчелиного меда, имеющего сильный аромат, например, кориандрового, гречишного. Для придания схожего цвета применяют отвар чая или жёлтый шафран. Фальсификат может быть обнаружен в лабораторных условиях при микроскопическом и химическом исследовании состава: в натуральном меде всегда есть цветочная пыльца, декстрины (4,7 %) и фермент каталаза, а в искусственном они отсутствуют.
Химический состав искусственного меда следующий: воды – не более 22 %, сахарозы — около 30 %, фруктозы и глюкозы – порядка 48 %, кислотность – 4 %. Отсутствуют ферменты и аромат, присущий натуральному цветочному меду. Профилактических и лечебных свойств он не имеет, но ценится как пищевой продукт диетического характера и употребляется непосредственно в пищу или применяется для приготовления различных кондитерских изделий.

Поделиться в соц. сетях

Как приготовить мед в домашних условиях! Откройте для себя преимущества меда

После долгих размышлений о том, как приготовить мед в домашних условиях, все прибегают к Интернету за знаниями. Дома, конечно, потому что это дешевле и более «био». Не говоря уже об удовольствии от DIY (конечно) и гордости за результат. Итак, после небольшого исследования мы обнаружили, что приготовление медовухи в домашних условиях не кажется таким уж сложным. По сути, вы смешиваете мед с водой, вносите дрожжи и ждете! Конечно, есть и сложные рецепты и способы.Не для меня сейчас.

Давайте начнем с простых вещей, имея в виду традиционную медовуху. Вот рецепт простой медовухи, любезно предоставленный Дэном Моуэром, под названием K.I.S.S Mead (Keep It Simple Stupid), дающий нам сладкую медовуху от слегка до умеренной. Спасибо Дэну за то, что поделился этим рецептом со всем миром.

KISS Mead

• 15 фунтов простого клеверного меда (это мед из светлого чертополоха) Мед из цветков апельсина тоже подойдет. В любом случае, поскольку пивовар новичок, избегайте более темного меда с более сильным вкусом, а также меда с сотами или чего-либо, содержащего консерванты.
• два пакета шампанских дрожжей ( Saccharomyces bayanus )
• ½ стакана лимонного сока
• 3–4 чайные ложки питательного вещества для дрожжей (не активизатора дрожжей!) — это диаммонийфосфат.

Начните с кипячения пары стаканов воды с ¼ стакана меда. Когда охладится примерно до 90 градусов или меньше, добавьте дрожжи и поместите их в продезинфицированную банку или бутылку, слегка накрыв их, чтобы получилась закваска. Если вы хотите просто насыпать сухие дрожжи в ферментер, это, вероятно, тоже сработает.

Нагрейте мед в горячей воде, чтобы он вылился в чистую, санитарную кастрюлю из нержавеющей стали. Добавьте к этому количество воды, достаточное для растворения меда, при осторожном нагревании на плите. Не варить.

Вылейте медовый раствор в продезинфицированный ферментер и налейте до 5 галлонов воды. Подойдет водопроводная вода, если вы отфильтруете хлор. В противном случае вы можете сначала отварить его, а затем остудить, прежде чем добавлять. Или просто используйте бутилированную родниковую воду из магазина.

Теперь добавьте ½ стакана лимонного сока, а затем 3 или 4 чайные ложки питательного вещества для дрожжей.(Вы можете не использовать кислоту и питательные вещества, но у вас возникнут проблемы с брожением, и полученное вино будет очень сладким и очень «дряблым».)
Накройте ферментер тканью или крышкой и барботер.

Первичное брожение: Медовуха обычно ферментируется медленно и обычно предпочитает очень теплое место брожения. Посмотрите его и убедитесь, что он начался через несколько дней. Время от времени проверяйте его, чтобы убедиться, что он не прилип. Если он прилипнет, приготовьте еще одну закваску, добавьте немного «активизатора дрожжей» (также называемого дрожжевым экстрактом или дрожжевой шелухой) и подождите еще немного.Этот период брожения может занять несколько недель.

Вторичное брожение: когда брожение остановилось или почти остановилось, переложите его в стеклянную бутыль (переложите жидкость) и установите фиксатор.
Снова поставьте штатив через 3-4 месяца (снова переложите его в другую бутыль или такую ​​же после того, как он был хорошо очищен и стерилизован), добавив около 25 ppm свободного SO ₂ .
Стеллаж вдвое больше за год и разлив, когда станет кристально чистым.

Если очистка представляет собой проблему, попробуйте очистить оклейку изинглассом (изинглас — это вещество, получаемое из высушенных плавательных пузырей рыб.Это форма коллагена, используемая в основном для осветления или очистки пива).

Дайте меду постоять пару недель после снятия оклейки, чтобы убедиться, что он не затуманивается. Если хотите, отфильтруйте.

Старение: Когда вы уверены, что не происходит длительного брожения остаточного сахара, разлейте мед в бутылки и на время забудьте. Он будет улучшаться как минимум в следующем году.

Совет: ваш мед может пройти несколько «неловких» фаз. Часто медовуха имеет странный запах и вкус.Если он имеет какой-то лекарственный или химический привкус, попробуйте добавить кислоты и дать ему отдохнуть. Не теряйте терпения с медом. Хорошее, хорошее придет к тем, кто ждет.

Фруктовая медовуха

Я нашел этот отличный рецепт с использованием замороженных фруктов, очень подробный и многообещающий. Рецепт принадлежит Саре Энн Лоулесс, профессиональной художнице, писательнице и специалисту по народным травам из Канады, которая имеет многолетний опыт в приготовлении медовухи со всеми видами фруктов. Она использует инжир, апельсины, яблоки… как угодно.

Состав:

• мед (кипрей и люцерна),
• дрожжи (винные, медовухи или шампанские дрожжи),
• черный чай для танинов,
• ломтики лимона или апельсина для кислоты,
• замороженные фрукты на ваш выбор.

Оборудование:

Ведро — тот же объем, что и бутыль
• Бутыль — может быть меньшего объема, чем ведро (лучше всего стекло), бывают объемом 1, 3 и 5 галлонов.
• Пробка и воздушный шлюз — резиновая заглушка с пластиковым приспособлением.
• Стеллажная трубка — длина пластиковой трубки, используемой для перемещения жидкости из одного контейнера в другой под действием силы тяжести.
• Стеклянные бутылки для вина и пробки — любую бутылку можно использовать или использовать повторно. он подходит к пробке и не имеет винтовой крышки.
• Пробка — можно найти в Интернете.

Если у вас дома нет бутылок или воздушных шлюзов (у меня нет!) И вы решили приготовить мед, взгляните на этот уже сделанный набор для приготовления медовухи в домашних условиях: Homebrewstuff One Gallon Nano-Meadery Mead Starter Kit, содержащий небольшую книгу, обучающую вас некоторым трюкам.

Приготовление медовухи в ведре:

— Налейте необходимое количество меда в кастрюлю с бульоном, добавьте воды, чтобы заполнить остальную часть кастрюли. Нагрейте мед, время от времени помешивая, но не дайте ему закипеть.

— В ведро налейте количество воды для вашего рецепта, влейте нагретую медовую смесь. В зависимости от того, сколько галлонов, добавьте 1-2 пакетика черного чая, половину нарезанного лимона или апельсина, любые специи или травы и немного замороженных фруктов. (Замороженные, потому что клеточные мембраны в морозильной камере разрушаются и позволяют фруктам легче бродить.)
— Смешайте все вместе большой ложкой.
— Выньте чайные пакетики через пару часов — слишком много танина плохо.
— Когда смесь в ведре остынет до чуть теплой температуры (это может занять от нескольких часов до ночи), зачерпните немного жидкости в миску или мерный стакан и добавьте дрожжи в эту отдельную миску.Перемешайте вилкой и оставьте на 15 минут. Если дрожжи живые, смесь будет пенистой и пузырьковой — это хорошо, теперь вы можете вылить ее в ведро с медом. Если дрожжи мертвые, а жидкость не изменилась, то либо дрожжи плохи, либо смесь все еще слишком горячая — дайте жидкости немного остыть, затем добавьте новый пакет дрожжей в мерный стакан и попробуйте снова.

Первичная ферментация:

В течение следующих 1-2 недель энергично перемешивайте смесь из ведра каждый день, чтобы аэрировать ее и начать брожение.Обычно после первой недели интенсивного перемешивания содержание алкоголя становится достаточно высоким, чтобы превратить мед в бутыль. Если вы действительно хотите быть уверенным, вы можете измерить содержание алкоголя с помощью ареометра, доступного в винных магазинах. Это первичная ферментация.

Вторичное брожение:

— Очистите бутыли, воздушные пробки, пробки и трубку для стеллажа. (Вы можете использовать мыло и отбеливатель или купить в винном магазине спарклрайт. Это розовый кристаллический порошок, и одной столовой ложкой можно очистить до 4 бутылок.Все должно быть полностью продезинфицировано, чтобы добиться успеха в приготовлении медовухи.)
— Нагрейте больше меда с водой
— Поставьте ведра на столешницу, зачерпните пену и бродящие фрукты, выньте все, что не является жидким, через сито. совок. Дайте ведрам постоять от нескольких часов до ночи, чтобы осадок осел.
— Поместите чистую бутыль на пол под ведро, вставьте твердый конец стеллажной трубки в ведро и, сидя на корточках рядом с бутылькой, сосите другой конец трубки, пока мед не начнет стекать в нее — немедленно поместите конец трубки в бутыль — протолкните конец до основания бутыли — вам нужно, чтобы внутрь проникало как можно меньше воздуха.В ведре держите конец наклонной трубы немного выше любого осадка, мы должны переместить максимум треть количества осадка из ведра. Осадок будет способствовать брожению, но слишком большое его количество подавит его.
— После того, как мед переливается в бутыль, залейте ее нагретой водой с медом почти до самого верха, но оставьте несколько сантиметров или дюймов для воздушного шлюза.
— Добавьте воздушный шлюз — заполните водой до линии, чтобы воздух не попал внутрь — осторожно нажмите на него, иначе он попадет в бутыль.

С этого момента все, что вам нужно сделать, это долить всю испарившуюся воду из шлюзового отсека, добавить еще нагретой воды с медом, если медовуха испаряется, чтобы долить бутыль и подать дрожжи, или перелить мед, если бутыль действительно становится грязный и в опасности роста плесени.

Стеллажи (перенос из одной бутыли в другую чистую)

Во время вторичного брожения может потребоваться 3-5 раз перетирать медовуху. Или, возможно, вам никогда не придется его ставить. Это зависит от агрессивности дрожжей и количества сахара в фруктах.

Если бутыль чистая и в ней достаточно места для добавления жидкости, просто залейте в нее еще нагретого меда. Если вы используете свежие фрукты, то, скорее всего, вам придется переливать мед несколько раз.

Переливание выполняется, если бутыль грязная и ее нужно очистить в середине брожения, или если у дрожжей заканчивается сахар для еды, а медовуха становится слишком сухой на ваш вкус. Перелейте мед из бутыли во временное ведро. Очистите бутыль и уберите в нее весь мед.

Или, если у вас есть еще одна чистая бутыль, которую вы можете использовать, мед можно оставить во второй. И перевод может быть осуществлен в любое время. Если вам нравится более сладкая медовуха, добавьте больше горячей медовой воды.

Убить мед:

Если брожение закончилось, мед погибает. Используйте фонарик, чтобы увидеть, есть ли пузыри в верхней части бутыли. Если их нет, просто на всякий случай просто добавьте около 1/4 чайной ложки питательного вещества для дрожжей (из винного магазина).Если медовик начинает пузыриться, значит, он оживает и не готов. Но если он останется мертвым, вы можете его уточнить и подготовить к розливу.
Если он будет продолжать пузыриться, но с меньшей скоростью, мы можем использовать химическое вещество, содержащее сульфиты (его можно купить в винном или пивоваренном магазине). Но помните, что есть люди, страдающие аллергией на него, и что это химическая добавка, которая изменит естественные, органические свойства вашего медовухи. Итак, рекомендуется набраться терпения и подождать.

Разъяснение:

Есть два метода осветления медовухи — натуральный и химический.
— Для химического метода осветлитель можно купить в винном или пивоваренном магазине. Просто добавьте необходимое количество в бутыль и подождите 1 неделю перед розливом в бутылки.
— Для естественного метода: вам понадобится 1 яичный белок комнатной температуры на 5 галлонов или 1/4 яичного белка на 1 галлон. Взбейте венчиком до однородной массы — без пены и без пузырей! Высыпьте яичный белок в бутыль и взболтайте или перемешайте.Подождите две недели, затем разлейте по бутылкам, как только он осветлится, процеживая яичные белки. Вы должны иметь возможность видеть сквозь бутыль с осветленным медом, даже красным. Однако некоторые медовухи, такие как яблочный и абрикосовый, могут никогда не осветлить.

Что скажешь? Вы попробуете?
Я лично решил сначала попробовать один из имеющихся на рынке, посмотреть, понравится ли он мне, а затем попробовать. Кто знает? Может мне это не нравится. Но когда так много людей говорят, насколько это потрясающе, мне просто нужно убедить себя.
Думаю, попробую подешевле….Страсть прерий, обладатель Кубка губернаторов. Обладатель двойной золотой медали ярмарки штата Иллинойс…. если так…

Вы их пробовали? Есть совет от знатока?

Статья по теме:
• Что такое медовуха?
• Рецепты медовухи
• Виды медовух

Бокал медовухи: «Сима». Licenciado sob CC BY-SA 3.0, через Wikimedia Commons

Как привлечь шмелей в искусственное гнездо

Если вы сделали или приобрели ящик для шмелей, вы, вероятно, задаетесь вопросом, где его поставить и как привлечь арендаторов. Я просмотрел десятки документов в поисках секретной формулы и узнал, что местоположение является наиболее важным критерием, за которым следует материал для вложенности. Контроль влажности занимает третье место. Тем не менее, большинство энтузиастов шмелей сообщают, что средняя заполняемость пчел составляет около 30 процентов.

Ниже приводится краткое изложение всех найденных мной предложений.У меня есть домик, который я купил несколько лет назад, и использую его для показа и рассказа, но на самом деле я никогда не ставил его снаружи. После еще одной демонстрации позже на этой неделе я наконец-то собираюсь попробовать. У нас здесь много шмелей разных видов, поэтому я настроен осторожно оптимистично.

Расположение

Начну с местоположения, поскольку оно важно и включает в себя множество переменных:

• Согласно The Natural History of Bumblebees Кернса и Томсона, «безусловно, лучшим местом является берег, обращенный на юг.”
• Ящик должен находиться в полной или частичной тени. Если интерьер станет слишком горячим, личинки приготовятся. Если ящик будет находиться на солнце часть дня, утреннее солнце лучше, чем послеобеденное.
• Открытие коробки должно быть направлено на утреннее солнце (восток или юго-восток), даже если оно не находится прямо на солнце.
• Ящик должен быть защищен от ветра.
• Вход должен находиться на уровне земли.
• Другие хорошие места для гнездования:
  • Под живой изгородью
  • У основания забора
  • Рядом с садовым сараем или дровяным сараем

Материалы для раскроя

Шмели не собирают материалы для гнездования, поэтому они выбирают места для гнезд, которые уже оборудованы необходимыми материалами.В природе они часто выбирают норы грызунов, скворечники, опавшие листья или груды мусора. У вас будет гораздо больше шансов привлечь шмелей, если они одобрят ваш выбор. Возможные материалы для раскроя:

• Обивочный хлопок или ватин (хирургический хлопок слишком тонкий и может опутать ноги или крылья)

Кстати, если у вас короб двухкамерный, то материал для раскроя идет во внутренний.

Влажность

Шмели могут строить гнездо только для того, чтобы выехать, если гнездо становится влажным или заболоченным.Чтобы контролировать влажность, поместите гнездовой ящик на бетонный блок и обеспечьте нависающую крышу. Также можно просверлить несколько небольших дренажных отверстий в полу ящика. Убедитесь, что гнездо находится подальше от разбрызгивателей.

Из-за проблем с влажностью некоторые люди предпочитают монтировать ящики на высоте 8–12 дюймов от земли, прикрепляя их к столбу забора или зданию. Этот наземный вход подходит для некоторых, но не для всех видов шмелей.

Корма

Гнездо должно быть расположено в пределах полумили от рано цветущих растений, но чем ближе, тем лучше.Если вы поставите ящик в месте, где встречаются шмели, у вас больше шансов привлечь гнездящуюся самку.

Хищники

Закрепите ящик, чтобы избежать нападения мелких млекопитающих, таких как опоссумы, еноты, мыши, ласки, полевки, кроты и землеройки, которые наслаждаются пикантной едой из пчелиного расплода. Муравьи также могут быть проблемой вокруг гнезд шмелей. Шмели любят уединенное место, поэтому выбирайте место подальше от домашних животных и людей.

Сроки

Во многих частях Северной Америки первые королевы приступят к поиску домов к середине февраля, как только начнут цвести самые ранние цветы, так что еще не рано ставить ящик.

Расти
HoneyBeeSuite

Связанные