Как заваривать корень имбиря при простуде с медом: польза и вред, рецепт имбиря для лечения

Ее следует класть на спину в область грудной клетки. Но стоит избегать области сердца!

Почему имбирь полезен при простуде

Азиатская специя давно зарекомендовала себя как отличное средство для борьбы с инфекцией и поддержания иммунитета.

Ее целебные свойства весьма разнообразны:

• антибактериальное действие обусловлено содержанием цингиберена. Это вещество сконцентрировано в эфирном масле. Оно отлично убивает микробов как в ротовой полости, так и в носоглотке при вдыхании;
  согревающие свойства. Напиток можно применять в качестве профилактики простуды после долгой прогулки на холоде или при промокших ногах;
• отхаркивающие свойства. Имбирь эффективен как при сухом, так и при влажном кашле;
• болеутоляющий эффект. Он помогает снять ломоту в суставах, которая часто сопровождает повышенную температуру. Может применяться при ангине, которая обычно сопровождается острой болью в горле;
• потогонное свойство. Отделение пота способствует снижению температуры и выведению токсинов;
• тонизирующее свойство. Специя помогает поддержать силы ослабевшего тела и направить их на борьбу с инфекцией.

Итак, напитки с имбирем могут быть не только вкусными, но и целебными. Они особенно действенны при добавлении меда и лимона.

Но если вкус этого снадобья вам не по душе, есть множество других способов использования имбиря: горчичники, ванны, ингаляции.

Рецепт имбиря с медом и лимоном от простуды

Имбирь от кашля и простуды

Корень имбиря уже на протяжении многих столетий успешно применяется для лечения целого ряда патологий. Впервые начали использовать имбирь от кашля на территории Индии, а позже он получил широкое распространение в Китае и по всему миру.

Это растение обладает выраженными антибактериальными, ранозаживляющими и антибактериальными свойствами, чем и объясняется его высокая эффективность при такой проблеме как кашель. Имбирь способен повышать иммунитет человека. поэтому чай, приготовленный из него, нередко используют при простуде.

Противопоказания

К сожалению, имбирь, как и практически любое другое растение, полезен далеко не всем. Поэтому перед тем как использовать имбирь при появившемся кашле стоит проконсультироваться с доктором. Проводить лечение имбирем нельзя, прежде всего, тем, кто страдает от гастритов, язвы желудка, язвы двенадцатиперстной кишки и опухолей, локализующихся в ЖКТ. Воспалительные процессы в области кишечника (например, колиты) тоже являются противопоказаниями к использованию имбиря.

Нельзя лечить кашель с помощью данного растения и тем, у кого есть заболевания печени и камни в желчных путях. Любые кровотечения (например, при геморрое) могут усилиться, если применять имбирь от кашля. Использовать это растения не рекомендуется и в ряди других случаев:

• при гипертонии, инфаркте и инсульте;
• если больной находится в предынфарктном и предынсультном состоянии;
• при ИБС;
• во второй половине беременности;
• в период кормления грудью, так как, смешиваясь с грудным молоком, имбирь попадает в организм ребенка и может вызвать у малыша бессонницу;
• при высокой температуре;
• при аллергии на него.

Для лечения детей данное растение используется только в том случае, если его посоветовал педиатр. А малышам до двух лет корень имбиря противопоказан.

Рецепты с имбирем

Существуют самые разные рецепты, позволяющие приготовить из этого растения эффективные лекарства. Полезнее всего свежий имбирь, поэтому им рекомендуется запасаться заранее. Корень растения следует хранить в холодильнике, но не в пакете из целлофана. При кашле, а также при боли в горле можно его небольшой кусочек почистить, нарезать тонкими ломтиками и просто подержать во рту.

Чаще всего имбирь от кашля применяют в виде чая, заваривать который очень легко. Для этого несколько кусочков предварительно почищенного растения заливают кипятком и настаивают около четверти часа. В готовый напиток при желании можно добавить мед и лимонный сок. При простуде такой чай надо пить три раза в сутки.

Имбирь при сухом кашле готовят следующим образом: корень трут на мелкой терке, затем отожмите из них сок. Далее 1 чайную ложечку сока перемешивают с таким же количеством сока лимона и половиной чайной ложки меда. Потом смесь настаивают, заливают 125 мл кипятка и накрывают крышкой на четверть часа. Приготовленное таким образом средство надо принимать каждые полчаса по чайной ложечке, причем глотать его следует не сразу, а сначала подержать его во рту.

А имбирь при влажном кашле готовят так: 1/3 чайной ложки сухого растения добавляют в стакан горячего молока и принимают полученную смесь 4 раза за день. При желании в напиток можно добавить мед и куркуму.

При кашле достаточно эффективны паровые ингаляции, для которых необходимо имбирное масло, которое можно купить в аптеке. В чашку с горячей водой надо добавить пару капель масла, а затем накрыть голову пациента махровым полотенцем и попросить его наклониться над емкостью и подышать целебным паром.

Если кашель очень сильный, то поможет следующий рецепт: имбирный порошок (нужно совсем мало – на кончике ножа) смешать со столовой ложкой сока лука. Полученное лекарство нужно принимать по половинке чайной ложки от 2 до 4 раз в сутки.

ingalin.ru>

Рецепты приготовления имбирных лекарств при простудных заболеваниях, ОРВИ, гриппе

Народная медицина насчитывает несколько десятков рецептов на основе рассматриваемого растения. Самые эффективные из них приведены ниже в статье.

Свежевыжатый сок

Сухой кашель лечат с помощью свежевыжатого сока имбиря и лимона, взятых в равных пропорциях. 1 ст. л. сока разбавляют 100 мл кипячёной воды и пьют по 1 ч. л. в течение дня. Для вкуса можно добавить мёд.

Второй рецепт: сок, выжатый из натёртого корня, смешивают с мёдом 1:2, на 3 дня убирают в холодильник. В лечебных целях добавляют 1 ст. л. в чай или молоко.

Знаете ли вы? Имбирь признан эффективным средством от морской болезни и утренней тошноты у беременных женщин.

Сироп от кашля

Для приготовления используют эмалированную посуду небольших объёмов. Понадобятся такие ингредиенты:

• сахар — 180 г;
• имбирь — 200 г;
• вода — 250 мл;
• мускатный орех (порошок) — 0,5 ч. л.;
• гвоздика — 2 бутона;
• корица и кардамон — 0,5 ч. л.

Сначала в воде размешивают сахар и ждут полного растворения крупинок. Затем добавляют другие компоненты, проваривают 20 минут на малом огне. Готовый сироп от кашля остужают, процеживают. Принимать нужно 3 раза в день по 1 ч. л. до исчезновения позывов к кашлю.

Чай с лимоном и мёдом

Измельчённый на тёрке корень засыпать в термос объёмом 1 л. Добавить сок половины лимона и 1 ст. л. мёда. Смесь залить кипячёной, горячей (+40°С) водой. Дать напитку настояться 20 минут, пить как обычный чай.

Знаете ли вы? Индия — лидер по поставке имбиря, её продукция занимает половину всего продающегося объёма на мировом рынке.

Чай с корицей

Терапевтические свойства корицы описаны в Аюрведе, своде знаний древнеиндийской медицины. Противовоспалительное действие имбиря она дополняет смягчающим эффектом, способствуя мягкому отхождению мокрот. Нарезанные ломтики корня и одну, поломанную на несколько частей, палочку корицы помещают в заварочный чайник. Для большего эффекта можно добавить несколько долек лимона. Заваривают ингредиенты крутым кипятком, пьют сильно тёплым дважды в день по чашке.

Имбирь с чесноком

Имбирно-чесночный отвар способен избавить от самых тяжёлых проявлений гриппа. Для приготовления понадобятся:

• корень (натёртый) — 1 ч. л.;
• чеснок (измельчённый) — 1 ч. л.;
• кайенский перец (порошок) — ¼ ч. л.;
• вода — 150 мл;
• сок лимона.

Главный ингредиент заваривают на малом огне под крышкой в течение 5 минут. Добавляют чеснок и остальные ингредиенты, дают настояться 15 минут, процеживают. Пьют после еды, в два приёма: утром и вечером. На следующий день готовят свежую порцию.

С клюквой

Для лечения ОРВИ полезен тонизирующий витаминный морс. Клюкву можно использовать свежую и замороженную. Размороженную или свежую ягоду (300 г) заливают 2 литрами воды и помещают на средний огонь до закипания. Добавляют 200 г сахара и, помешивая, варят до растворения крупинок. В готовую смесь добавляют измельчённый корень (50 г) и 2 дольки лимона. Настаивать нужно час. Пьют морс 3-4 раза в день; если он слишком концентрирован, разбавляют кипячёной водой.

Важно! Не рекомендуется употреблять имбирные лекарства при повышенной (более +38°С) температуре. Это может привести к носовому кровотечению.

С мёдом от кашля

Многие мамы готовят на зиму витаминную смесь из имбиря и мёда. Корень нарезают тонкими слайсами и переслаивают нектаром. Банку со смесью хранят в холодильнике, употребляют ежедневно по 1 ч. л. в день, чтобы укрепить иммунитет. Эта же смесь облегчает болевые симптомы при надрывном кашле. 1 ст. л. смеси добавляют в обычный чай и пьют на ночь, как согревающее и смягчающее средство.

Имбирь с мёдом и молоком

Молочно-имбирно-медовую смесь готовят для облегчения симптомов мокрого кашля. В только что закипевшее молоко помещают тёртый корень и настаивают 15 минут, затем добавляют 1 ч. л. мёда. Напиток готовят на одну порцию: на стакан молока кусочек корня 1×1 см. Перед употреблением процеживают. Пить средство лучше на ночь, оно кроме прочего обладает согревающим и успокоительным эффектом.

Настойка на спирту

В ёмкость 0,5 л из тёмного стекла засыпают имбирный порошок 20 г, туда же заливают водку до краёв. Бутылку плотно закрывают, встряхивают и помещают в тёмное сухое место настояться. Выдерживают будущую настойку 2 месяца, регулярно встряхивая. Для лечения пьют по 10 капель в 1 ст. л воды, дважды в день до приёма пищи.

Важно! Лекарства на спирту противопоказаны к употреблению детям и беременным, кормящим матерям.

Капли от насморка

При насморке применяют капли, приготовленные из сока имбиря и мёда. Ингредиенты берут в равных пропорциях. Капают в нос 2-3 раза в день по капле. При заложенности у детей капли разбавляют кипячёной водой.

Имбирь с лимоном и медом взрослым

Женщины
обычно интересуются сочетанием ингредиентов для похудения и коррекции фигуры. Напитки помогут
восстановиться после занятий спортом, ускорить обмен веществ, вывести лишнюю
жидкость. Пример рецепта:

1. Очистить
   корневище растения, измельчить на тёрке.
2. Перенести в
   термос, засыпать 2 маленькие ложки зелёной чайной заварки.
3. Добавить сок
   половины лимона, залить кипятком (2 литра).
4. Оставить на 3
   часа, процедить, внести 30 г пчелиного продукта.
5. Выпивать по 1
   литру в течение суток (последний приём – до 21 часов).

Медово-имбирные
средства помогают купировать спазмы (болезненные ощущения) во время
менструального цикла. Рекомендуют не только принимать внутрь, но и делать
компрессы на область живота. Дополнительный эффект для женщин – улучшение
настроения, разглаживание кожи, улучшение вида волос, ногтей, общее укрепление
организма.

Настойка на имбирном корне, цветочном нектаре, цитрусе благоприятно действует на кровообращение, потому подходит для мужчин. Целебный состав назначается при слабой эрекции, снижении потенции, нарушении тока крови к органам малого таза. Средство повышает выносливость во время полового акта, чувствительность полового органа.

При каких заболеваниях можно применять имбирь с медом и лимоном

Это уникальное сочетание полезных веществ и их свойств, которые оказывают на организм человека самое благотворное влияние.

Средства, приготовленные на основе этих продуктов, самым популярным среди которых является чай, способны на настоящие чудеса:

Помогают быстро и эффективно нормализовать состояние при простуде и бактериальных заболеваниях (например: при ангине, воспалении легких и так далее).

Способствуют общему укреплению организма, и иммунной системы — в частности.

Обладают обезболивающим эффектом, помогают также и при головной, зубной боли.

Избавляют от токсинов и шлаков, чистят сосуды, оздоравливают сердце и улучшают состав крови.

Налаживают обмен веществ, способствуют сжиганию лишних килограммов и нормализации веса тела.

Успокаивают, нормализуют сон и нервную деятельность.

И это далеко не единственные их преимущества. Даже отдельно друг от друга мед, лимон и имбирь обладают незаурядными свойствами, а в своем сочетании они способны по-настоящему удивлять.

При любом заболевании (исключение — язва или гастрит, на фоне повышенной кислотности желудочного сока, и желчекаменная болезнь), они окажут в той или иной мере положительное влияние на состояние здоровья, внесут свой вклад в общее дело всего организма для скорейшей нормализации его работы.

Лечимся чаем с имбирем и лимоном

Имбирь — универсальное средство которое поможет Вам избавиться от множества проблем со здоровьем. И не удивительно так как именно он обладает таким количеством полезных свойств , с каким не может сравниться ни одно лекарственное растение.

Лечебные свойства имбиря

Имбирь содержит сложную смесь фармакологически активных компонентов, благодаря которым использование этого растения является популярным во все времена, начиная с ІІ в. до нашей эры.

Корень имбиря является отличным помощником для лечения простудных заболеваний и улучшения иммунитета. В его состав входят множество витаминов и микроэлементов, которые обладают противовирусными свойствами, а именно: кафмин, гингерол, борнеод. Помимо этого в имбире содержится железо, цинк, калий натрий, алюминий, аспаргин, кальций, каприловая кислота, магний, марганец и это еще не полный список полезных элементов содержащихся в нем. Еще одним достоинством имбиря является то что эфирное масло, которое в нем находится обладает бактерицидным действием. Так что если Вы замечаете первые признаки болезни, или просто хотите защитить себя и от вирусов, тогда имбирный чай будет для Вас просто спасеньем.

Имбирь с лимоном и мёдом рецепт здоровья

Необходимо:

• корень имбиря 300-350 г.
• лимон 1 шт. (150 г.)
• 150-200 г. мёда

Приготовление:

Для начала нам нужно очистить корень имбиря и нарезать его на меленькие кусочки. Тоже самое делаем и с лимоном: чистим, режим  и ударяем из него косточки. Затем нарзанный имбирь и лимон пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере. Потом в полученную смесь добавляем мед и тщательно перемешиваем. Вот и все — готово! Стоить заметить, что из-за большего количества сока в имбире и лимоне смесь получается достаточно жидкой, это нормально. Принимать ее нужно в целях профилактики нужно по одной чайной ложке в день. Хочу сразу предупредить, если вкус вам покажется сильно жгучим, то не беда, можно добавлять её в чай.

Согревающий чай с имбирем для повышения иммунитета

Тяжело не поддаваться болезни когда в воздухе летает множество вирусов, но все же решение есть. В Индии чай с имбирем и лимоном — это самый популярный и эффективный зимний напиток.

Для приготовления вам понадобится (на 4 порции):

• 1 л. воды
• 4 ч. л. зеленого чая
• 1,5 ст. л. меда
• 1 лимон,
• 30 г. корня имбиря
• 1 ст. л. сахара.

Приготовление: Кружочки имбиря и чай залейте кипятком. Оставьте на 3-5 мин. Добавьте мед, сахар, размешайте. Разлейте чай по чашкам. В каждую добавьте ломтик лимона.

Имбирный чай при простуде

При первых признаках простуды, не стоит тотчас бежать в аптеку, вашему вниманию предлагаем эффективный рецепт чая при простуде и кашле.

Для приготовления вам понадобится:

• 1, 2 л. воды
• 5 ст. л. меда ( или 6 ст. л. сахара)
• 4 ст. л. сока лимона или апельсина
• 3 ст. л. мелко натертого корня свежего имбиря
• щепотка молотого черного перца.

Приготовление: Воду довести до кипения, добавить имбирь, мед, перемешать, чтобы растворился мед, процедить. Всыпать перец и добавить сок. Подавать горячим.

Советы

• По желанию добавить измельченные листья свежей или сушенной мяты.
• Если вместо свежего имбиря используют молотый сушенный, то следует уменьшить его количество вдвое(1,5 ст.л.) и прокипятить чай на малом огне 20 мин.

Но если Вам все таки не удалось уберечь себя, и болезнь подобралась слишком близко, рекомендуем «бенгальскую смесь», которая не заставит Вас долго ждать результата.

Лечение гриппа с помощью имбиря

Вам понадобится:

• по 2 г. имбиря,
• красного перца и куркумы,
• 1 стакан молока.

Приготовление: добавить все ингредиенты в молоко и проварить 1-2 мин. Полученный напиток пить 3 раза в день с медом и маслом.

Корень имбиря – идеальное средство которое не даст простуде и болезни испортить Ваши планы. С помощью таких простых и в то же время эффективных рецептов Вы забудете, что такое походы в аптеку и поликлинику. Будьте здоровы!

oimbire.com

Противопоказания

Несмотря на то что корень имбиря от простуды спасает на ура, далеко не всем можно использовать его для лечения. Существуют определённые категории людей, которым противопоказана эта пряность. Итак, имбирь нельзя принимать:

• При проблемах с сердцем (ишемия, предынфарктное состояние), поскольку растение содержит специальные вещества, вследствие чего нагрузка на сердце увеличивается.
• Если есть язва желудка, гастрит.
• Если имеется высокая температура.
• Если есть камни в жёлчном пузыре.
• Если есть аллергия на это растение.
• Если имеется цирроз печени, хронический или острый гепатит.
• При геморрое и склонности к кровотечениям.

Также не рекомендуется употреблять имбирь от простуды детям до 3 лет, беременным женщинам и кормящим мамам. Во всех остальных случаях растение можно использовать, однако во всём должна быть мера. Поэтому, если написано в рецепте, что полоскать горло нужно 3 раза в день, то так и следует делать. А для того, чтобы никаких сомнений насчёт лечения этим растением не возникало, желательно посетить доктора и проконсультироваться с ним по поводу применения его в профилактических и лечебных целях.

Теперь вы знаете, что имбирь от простуды – это действительно целебное растение, которое способно вылечить как сухой, так и влажный кашель, исцелить больное горло, а также повысить сопротивляемость организма. А самым популярным средством от простуды является чай с этим растением (рецепты были описаны выше). Однако у имбиря тоже есть свои противопоказания к применению, поэтому прежде чем купить эту пряность, необходимо прочитать список ограничений или сходить на консультацию к доктору, чтобы тот дал добро на его употребление.

Зачем добавлять мед?

Имбирь и мед по отдельности представляют собой большую ценность, а при одновременном употреблении их свойства только усиливаются. Кроме того, приятная сладость меда отлично сочетается в чае с остро-пряными нотами имбиря, образуя гармоничный вкус, который хочется ощущать снова и снова.

Польза меда в чае, полезные свойства

Всем известно, что мед отлично укрепляет иммунитет, обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами, благодаря которым его рекомендуется употреблять при ОРВИ. Несмотря на высокую калорийность, мед хорошо усваивается и способствует ускорению обмена веществ, что особенно ценится теми, кто желает похудеть.

Дело в том, что имбирь и мед отличаются высоким содержанием различных витаминов, антиоксидантов и микроэлементов. Благодаря этим веществам вкусный напиток оказывает следующее действие:

• тонизирует и восстанавливает ткани;
• обезболивает и дезинфицирует воспаления;
• стимулирует выработку желчи и желудочного сока;
• борется с бактериями и вирусами.

Помимо прочего, чай помогает снять нервное напряжение, бодрит и наполняет силами.

Вкусовые качества

Имбирь обладает довольно специфическим вкусом: терпко-пряным, сладковато-острым. Напиток на его основе кажется многим людям слишком жгучим, однако добавление меда делает вкус чая более мягким и сладким.

Как правильно добавлять?

Обычно мед кладут в горячий чай, чтобы он поскорее растворился, однако делать этого ни в коем случае нельзя. Дело в том, что высокая температура (свыше 60°С) разрушает различные химические соединения, из-за чего мед теряет свои полезные свойства. Более того, при сильном нагревании, фруктоза превращается в канцерогенное вещество, которое способно спровоцировать онкологию при регулярном употреблении горячего чая с медом.

Таким образом, при заваривании нужно следовать следующим рекомендациям:

1. Заваренный чай должен настояться около 10 минут. За это время он не только приобретет богатые вкусоароматические свойства, но и остынет до 75-80°С.
2. Затем чай наливают в чашку и оставляют еще на несколько минут, пока он не остынет до приемлемой температуры (40-45°С). Лишь тогда в него добавляют необходимое количество меда.

Вне зависимости от рецепта, мед кладут именно в остывший чай.

Альтернативные рецепты

Если под рукой не нашлось ни одного из компонентов, или заболевший точно знает подвид мучающего кашля, то можно воспользоваться облегченными рецептами.

Т.к. в основе лекарства лежит имбирный корень, то именно он будет использоваться в качестве главного действующего вещества.

Первый рецепт: Имбирь, натертый с черной редькой и медом

Для этого нужна черная редька (мощнейший натуральный муколитик), 20 грамм тертого имбиря, и столовая ложка меда. Имбирь ошпарить кипятком, и смешать с редькой, в дальнейшем смешать с медом – и употреблять не меньше 2-х столовых ложек смеси.

В совокупности этот рецепт даст наиболее мощные мукалитические свойства.

Второй рецепт с использование молока и меда

В этом случае имбирь используется как вспомогательное средство.

Продистилировать молоко, вскипятить – снять пенку. Добавить имбирь, подождать пока остынет до 70 градусов,  добавить столовую ложку меда. При активном сухом кашле – добавить чайную ложку пищевой соды.

Сода размягчит и разрыхлит горло, имбирь поможет вывести слизь, а молоко избавит от ненужного раздражения. Мед снимет кашлевой синдром.

Для профилактики можно использовать имбирь, маринованный в лимоном уксусе, с медовым сиропом. Это средство отлично укрепляет иммунитет и позволяет избавиться от любых признаков простуды, сразу после их возникновения.

Имбирь при простуде: рецепт с чайными листьями

Некоторым чистый имбирный напиток может показаться слишком экзотичным. Поэтому растение можно применять как добавку к традиционному и привычному чаю. На этот случай у народной медицины тоже есть множество вариантов.

Чаще всего рекомендуется заварить зеленый или черный чай – так, как в вашей семье привыкли его пить каждый день. После этого к напитку добавляют шинкованный или перетертый корень.

А после этого можно положить множество других специй и добавок, на ваш вкус.

Есть и другой вариант. Заваренный чай процеживают в кастрюльку и ставят на плиту. В подогретую жидкость кладут пару стручков кардамона, несколько гвоздичек и имбирь – по одной трети чайной ложки на каждую чашку.

Приготовления займут у вас минут 20, зато сваренный напиток является отличным профилактическим и поддерживающим средством, которое можно употреблять в межсезонье.

Некоторые кладут в отвар четверть чайной ложки острого перца и мед. Этот вариант получается экстремально пряным, но он отлично поддерживает иммунитет и даже избавляет от депрессивных состояний.

Рецепты имбирного чая

Прежде всего, хотелось бы поделиться с вами классическим рецептом этого напитка. Сразу скажу, если вы пьете его, только лишь заболев, вы много теряете. Это все равно, что пить и только. Чай из корня имбиря отлично согревает и тонизирует, поэтому его можно пить в любое время года, а уж промозглыми днями, которые бывают не только осенью и зимой, ему просто нет равных! Кроме того, регулярно употребляя в пищу имбирь или напитки из него, вы укрепляете иммунитет, проводите профилактику простуды и значительно снижаете риск заболевания вирусными инфекциями.

Мой любимый рецепт

Для приготовления имбирного напитка вам понадобится корень имбиря, лайм и мед. При желании можете также приготовить специи: гвоздику и корицу.

Не буду вас ограничивать, поскольку строгих пропорций ингредиентов не существует. Добавляйте их по своему вкусу.

Вымойте лайм, порежьте его на дольки или кружочки. Затем очистите имбирь и также порежьте его кусочками. Все составляющие нашего напитка положите в термос или в банку, залейте кипятком и дайте ему настояться. Если вы для приготовления напитка выбрали банку, то обязательно хорошо укутайте её.

Кстати, если вы впервые держите в руках корень имбиря, не обманывайтесь его волшебным ароматом. Я как-то поверила этому чудному аромату и попыталась его укусить, наградой за мое легкомыслие было сильное жжение. Кто же мог подумать, что, обладая таким прекрасным запахом, он окажется настолько острым и жгучим.

Имбирно лимонная смесь для иммунитета с медом

​Укрепляющее организм средство​

​Несмотря на все полезные свойства напитков на основе имбиря, меда и лимона имеется ряд противопоказаний к их приему. В их числе:​

Имбирная смесь для иммунитета ингредиенты

​сухая полынь – 1/3 ч. ложки;​

• ​Сделанный по данному рецепту напиток отлично подходит как вспомогательное средство для лечения гриппа и простудных заболеваний.​
• ​Оставить настояться около часа.​
• ​Имбирь и мед для иммунитета также можно принимать в качестве профилактики ОРВИ. Для этого приготовленное лекарство в количестве 1 чайной ложки рекомендуется разводить в 1 стакане горячей воды (не кипятка) и выпивать утром, натощак. Достаточно 5-6 процедур, чтобы укрепить защитные силы организма и повысить его тонус.​

​Одно из самых отличительных блюд индонезийской кухни, откуда, собственно, и пришла к нам слава этого растения –​

​Имбирный чай, который приготовлен с помощью имбирного корня и лимона, известен своими целительными свойствами, особенно в периоды высокого уровня риска простудных заболеваний.​

​А вот этот чай уже из нашей имбирно лимонной смеси. Хотя это больше можно назвать не чаем, а напитком. Просто мы заливаем столовую ложку смеси 0.5 литрами теплой воды и оставляем настаиваться. Не кипятком, а не более 50 градусов. Все это объясняется наличием в смеси меда.​

​Здравствуйте, уважаемые читатели. С наступлением холодов, большинство из нас начинает задумываться об укреплении иммунитета. Конечно к нам это не относится, мы об этом всегда помним и стараемся напоминать читателям нашего блога. Мы уже много об этом писали, даже конкурс на эту тему организовывали. Вот и сегодня мы затронем тему здоровья, и покажем как сделать имбирно лимонную смесь для иммунитета. Я не скажу, что мы её часто делаем, но не реже один раз в год, обычно осенью, как и сейчас. Просто дети не любят пить такой «горячий» чай. Ведь он потом жжет, и я не ошибусь, если скажу, что все дети без особого энтузиазма будут пить такой чай. Если вообще конечно будут.​

​Рецепт 2. Тертый имбирь (0,5 чайной ложки) залейте стаканом кипятка, прикройте и оставьте на 10 минут. Добавьте к отвару лимон (кружок) и мед (1 чайная ложка). Напиток принимайте по утрам и один раз в течение дня – по 0,5 стакана. Людям с повышенной кислотностью желудка следует пить его во время трапезы, с пониженной – за 30 минут до приема пищи.​

​Лимон и мед с имбирем, польза которых для организма огромна, выполняют следующие задачи:​

​аллергия на указанные продукты;​

​оливковое масло – 1 ч. ложка.​

​Состав:​

​Добавить в теплый раствор мед по вкусу и 1-2 дольки лимона.​

​Данное сочетание уже стало классическим методом терапии простуды и гриппа. Обычно продукты добавляют в чай или травяные отвары для пополнения резервов организма витамином С, эфирными маслами и микроэлементами. Есть более действенный рецепт, который помогает укрепить иммунную систему:​

​курица с имбирем и медом​

​Чтобы приготовить такой чай, вам может понадобиться корень имбиря, мед, лимон и вода. Перед тем, как начать готовить, тщательно очистите имбирь от кожуры и нарежьте тонкими кусочками. Лимон вымойте, порежьте на две части и выдавите из него сок.​

Имбирь с лимоном и медом противопоказания

​Пробовал я заливать и кипятком, но мне больше понравился именно напиток, а не чай. И холодный он мне больше понравился, чем теплый или горячий. Но если вам надо согреться, то можно и горячий выпить. Такую смесь можно и в чай добавлять. Вообще острота напитка зависит не от того, какой водой заливать, а от времени настаивания.​

​Обычно особых пропорций в ингредиентах мы не придерживаемся, но сегодня мы решили вам показать в деталях.​

​Чтобы чай помог в борьбе с лишним весом, следует соблюдать правила его приема​

​ускоряют процесс обмена веществ;​

​гипертензия;​

​Приготовление​

​натертый на терке имбирь – 3 ст. ложки;​

domovouyasha.ru

Как заварить имбирь от простуды: рецепт чая

По своему составу корень имбиря положительно влияет на человека. Благодаря витамину С, аминокислотам и эфирным маслам гингерол и шогаол, его применяют, чтобы улучшить пищеварение, повысить иммунитет, как средство при похудении – ускоряет обменные процессы, а кровь становится жиже. По этой причине его используют не только для лечения, но и профилактики простудных заболеваний.

Как правильно использовать имбирь

Чай из имбиря от простуды готовится просто. В большинстве рецептов используются основные компоненты: тертый корень, лимон либо апельсин, мед. Отличаются они лишь тем, какие специи добавлены. Основное условие, которое стоит выполнить при употреблении чая – выпивать в первой половине дня. Напиток из корня отлично тонизирует, поэтому, приняв его на ночь, можно бодрствовать до утра. Если корень имбиря необходим для лечения простуды, то лучше выбирать свежий. Когда в таком виде не удалось достать, то можно обойтись сухим порошком из имбиря. При этом главное – придерживаться правильной дозировки: 1 часть свежего сырья заменяется на 3 части сухого порошка.

Приготавливая имбирный чай, следует делать это правильно. В случае когда напиток будет использоваться для лечения, корень с водой кипятится не больше 10 минут. При этом емкость не нужно закрывать. Когда вместо свежего корня применяют сухой порошок, тогда количество уменьшается вдвое, и на медленном огне его прогревают в течение 25 минут. Перед завариванием корень предварительно очищают от кожицы и натирают на мелкой терке. Чтобы получить полезный напиток, следует выбрать способ заваривания:

• в термосе. Это не займет много времени, а чай будет с необычным вкусом. Нужно залить мелко потертый корень кипятком, настаивать 40 минут. Получится бодрящий напиток;
• кипятить на медленном огне. Концентрированный напиток имеет целебные свойства;
• на водяной бане. Получают отвар, используя мелкий сухой порошок.

Какой способ заваривания выбрать, решают по необходимости. Перед употреблением обязательно процеживают.

Как заварить имбирь от простуды: рецепт чая

Несколько вкусных рецептов чая:

Имбирь с цитрусовыми

Понадобятся ингредиенты: корень длиной 5-10 см, зеленый чай, грейпфрут с лимоном, мед, листочки мяты. В 1 л воды варить имбирь 10 минут, добавляют щепотку перца, корицу, мяту. Процедить, в полученное питье добавить остальные компоненты.

Имбирь с черносливом и вином

Нужно подготовить тертый корень (4-5 см), чернослив, 1 стакан красного вина. Заваренный зеленый чай варят на небольшом огне, добавляют все элементы. Потомить на огне 15 минут, процедить. Перед приемом рекомендуется разводить водой.

От боли в горле

Понадобятся такие составляющие: любой чай, тертый корень, кардамон, гвоздика. Заваренный чай процедить, поставить на огонь, добавляя остальные компоненты, проварить. Через 20 минут выдавить цитрусовый сок. Чай справиться не только с простудой, но поможет снять симптомы бронхита. Для тех, кому нет времени возиться, рекомендуется приготовить простой напиток: имбирный корень залить кипятком, настоять в течение часа. Перед приемом нужно подогревать, добавляя мед для смягчения вкуса.

Чай с молоком

Понадобятся ингредиенты: 2 столовые ложки зеленого и 1 столовая ложка черного чая, 0,5 л воды, 10 штучек гвоздики и кардамона. Заварить зеленый чай, добавить пряности, а через 2 минуты – черный. Молоко и корень имбиря вводят через 5 минут. Когда смесь закипит, добавляют 0,5 чайной ложки мускатного ореха. Настоять 10 минут. Перед питьем лучше подогревать.

Читайте также: Какие антибиотики начать пить при простуде

Как заварить имбирь от простуды: рецепты

Имбирь можно употреблять не только как напиток, но и в виде лечебных смесей:

Для усиления иммунитета

Необходимо подготовить 150 г имбиря, 4 лимона, 200 мл меда. Необходимо поделить цитрусовые на 4 части, удалить косточки, чтобы избежать появления горечи, и порезать на кусочки. Всыпать в миску все компоненты, полить медом и размешать. Переложить в стеклянную банку. Готовую смесь нужно хранить в холодном месте. Для приятного вкуса добавляется 1 чайная ложка корицы. Такая вкусная смесь подойдет для детей, главное, знать меру (употребляют 2 раза в день по 1 столовой ложке).

Мед из имбиря

Помогает избавиться от сильного кашля, облегчает приступы астмы. Необходимо смешать 3 столовые ложки меда с сухим имбирем. Переложить в стеклянную емкость. Принимают по 1 чайной ложке.

Чай с цитрусовыми

На 1 л кипятка добавить апельсин, корочки цитрусовых, корень. Используются специи по 1 чайной ложке: перец, гвоздика, корица. После того как прокипит несколько минут, нужно влить стакан меда и размешать. Затем, как настоится, необходимо процедить. Рекомендуется пить по стакану. Когда пьют как обычный чай, то добавляют листочки мяты, лед с медом.

Зная всю пользу от имбирного чая, возникает вопрос: можно ли его пить при беременности? Однозначного ответа нет, поскольку, как и любое средство, оно может принести вред. Но польза от него есть в 1-м триместре беременности: облегчает симптомы токсикоза.

Не рекомендуют употреблять в следующем состоянии:

• гипертония;
• 3-й триместр беременности;
• высокая температура.

Разобравшись, как правильно заварить корень имбиря, можно получить средство не только от простуды, но и позволяющее набраться сил.

Как заварить имбирь? | Грамотно о здоровье на iLive

Как заварить имбирь для похудения?

Чтобы заварить имбирь для похудения, вам понадобится небольшой кусочек этого ингредиента, который нужно очистить и протереть через мелкую терку. В итоге у вас получится 2 столовые ложки. Натереть корень, к которому следует добавить половину лимона (выдавить из него сок и растереть кожицу) и 2 столовые ложки. Медовый.

Сначала вскипятите 1 литр воды, а затем добавьте в нее имбирь. Подержать на огне 10 минут, затем остудить и добавить в имбирный напиток мед и лимонный сок (иногда добавляют немного корицы для вкуса).Далее процедите жидкость при помощи марли, и чай готов. Пить лучше перед едой, чтобы заглушить аппетит и одновременно насытить организм необходимыми ему питательными веществами.

Как заварить имбирь?

Прежде чем правильно заварить имбирь, нужно понять, насколько он будет вкуснее и полезнее. Обычно продается белый имбирь, который уже полностью очищен от кожуры. Но у черного имбиря, который не подвергался очистке, более интенсивный запах, а также жгучий вкус. Наиболее подходят твердые светлые корни растения, между клубнями которых нет плесени — такой имбирь самый сочный и самый свежий.

Для приготовления напитка имбирь нарезать тонкими кусочками, добавить к нему листья зеленого чая, сверху положить свежий лимон (3-4 дольки) и залить кипятком.

Как заварить имбирь от простуды и кашля?

Имбирный чай считается классическим средством от простуды. Заварить имбирь из холода совсем не сложно — на 4 стакана нужно взять имбирь (небольшой кусочек, не более 2-3см), очистить, а затем нарезать небольшими тонкими ломтиками. Затем опускают в чайник, заливают заваркой и заливают кипятком.

Этот рецепт хорошо подходит в ситуациях, когда болит горло, и даже при кашле. Чтобы заварить имбирь от кашля, нужно взять зеленый / черный чай, 1-2 гвоздики, 2 стручка кардамона и собственно сам имбирь.

Сначала нужно заварить чай и процедить его с марлей в кастрюле, после чего добавить в напиток натертые имбирь, кардамон и гвоздику, затем варить около 20 минут. В конце иногда добавляют немного апельсинового (свежевыжатого) или лимонного сока.

После этого напиток нужно охладить и снова профильтровать.Пить такой чай можно как теплый, так и холодный. Такой имбирный чай хорошо лечит не только легкую простуду и кашель, но и может снизить интенсивность кашля при пневмонии и тяжелом остром бронхите.

Как заварить имбирь для иммунитета?

Рецепт заваривания имбиря для иммунитета:

• Очистить и нарезать небольшой кусочек корня имбиря;
• После этого налить стакан воды и вскипятить в кастрюле;
• Остудить полученный бульон.

Напиток можно пить в чистом виде, разбавить водой (в любых пропорциях) или предварительно добавить в чай.Если каждый день выпивать хотя бы полстакана имбирного отвара, ваше здоровье улучшится. Кроме того, он помогает укрепить иммунную систему.

Как приготовить чай и кофе с имбирем?

Есть много вариантов, как сварить кофе с имбирем. Имбирь можно добавить в индейку, где готовится кофе (перед этим корень нужно натереть на терке или нарезать) — так получится имбирный черный кофе.

Средиземноморский кофе с имбирем имеет более мягкий вкус, так как в него добавлено какао.Также в состав компонентов входят анис, корица и цедра апельсина, которые создают восхитительный аромат этого напитка.

Латте с имбирем варится следующим образом: молоко вскипятить, добавить корицу, мускатный орех, а также гвоздику и кардамон. Через 1 минуту добавить к нему свежий натертый имбирь с нарезанными листьями мяты. После этого можно добавить кофе и довести полученную смесь до кипения. В завершение необходимо дать кофе настояться 5-10 минут.

Добавлять молотый имбирь в кофе рекомендуется в меньшем количестве, чем в свежем виде, так как вкус молотых специй более острый.

Заварить чай с имбирем очень просто — нужно нарезать небольшими кусочками примерно 2-3 см корня растения, а затем залить их 2 л воды и заварить. Следует в течение дня пить по 0,5 стакана в день. Чай до или после еды. По вкусу можно добавить лимон, мед или немного сиропа.

Как заварить корень имбиря?

Корень имбиря помогает утолить жажду сильным жаром, а также уничтожает различные бактерии, поскольку является отличным бактерицидным средством с целебными свойствами.

Из свежего корня имбиря можно приготовить ароматный и жгучий напиток, содержащий огромное количество полезных ингредиентов, которые могут помочь при лечении простуды, а также кашля и воспаления в горле. Также имбирь помогает при лечении более серьезных заболеваний бронхов и легких.

Как заварить корень имбиря? Есть много способов приготовить из него напиток. Например, свежий корень имбиря (100 г) очистить от кожицы, нарезать дольками, затем залить кипятком и оставить настаиваться под крышкой на 5-10 минут.Другой вариант — добавить имбирь в уже кипящую воду и варить так 5-10 минут, а затем оставить примерно на 15 минут. Отвар нужно пить теплым.

Следует отметить, что если имбирь долго находится в горячей воде, чай приобретет горький вкус.

Напиток из имбиря, можно употреблять и холодным. Он может снять тошноту и утолить жажду. А если вы хотите согреться имбирным чаем, добавьте немного корицы или кайенского перца. Напиток следует залить зеленым или черным чаем, а для аромата можно добавить мяту.Для заваривания обычно используют сушеный корень имбиря.

Как заварить имбирь с лимоном?

Заваривание имбиря с лимоном производится следующим образом. Необходимо очистить корень имбиря, а затем натереть его мелкой теркой. Для напитка хватит 1 ч. Полученный порошок растирают с долькой лимона и заливают кипятком (при необходимости можно добавить сахар по вкусу). Необходимо дать отвару настояться, затем остудить до подходящей температуры. Полученный напиток будет иметь приятный жгучий вкус и пикантный аромат.

Как заварить имбирь в термосе?

Как заварить имбирь в термосе? Для этого возьмите свежий корень имбиря (2 см растения на 2 литра воды), снимите кожицу и нарежьте дольками. После этого переложите их в термос, залейте емкость кипятком и оставьте настаиваться примерно 40 минут. Это самый простой способ заварить имбирный чай. Выпейте напиток в течение дня. Для улучшения вкуса можно использовать варенье, мед или лимон.

Как заварить имбирь с чесноком?

Имбирь в сочетании с чесноком способен защитить организм от простуды и укрепить иммунную систему.К тому же помогает справиться с уже появившейся инфекцией.

Чтобы заварить имбирный чай с чесноком, вам понадобится корень свежего имбиря (около 4 см), а также 2 зубчика чеснока. Имбирь очищают и нарезают дольками, после чего складывают вместе с чесноком в термосе и заливают кипятком. Настоящую смесь процеживают и пьют в течение дня. Для улучшения вкуса в напиток можно добавить мед с лимоном.

Следует отметить, что заваренный имбирный чай с добавлением чеснока не имеет чесночного запаха.

Как заваривать сухой, свежий и молотый имбирь?

Чтобы сохранить лечебные свойства имбиря, используются самые разные способы заваривания. Этот ингредиент прекрасно сочетается с черным / зеленым чаем, различными специями (корицей), мелиссой, мятой и плодами шиповника. Можно заварить сухой имбирь в молотом виде — это займет около 5 минут.

Имбирный чай — прекрасное тонизирующее средство, которое можно употреблять как прохладительный напиток — для этого в него добавляют кубики льда. Кроме того, в чай ​​кладут измельченные листья мяты, сахар и сок лимона.

Свежий имбирь варится 20 минут. Использованные ингредиенты типа 3 столовых ложки. Натертый имбирь, 3 ст. Апельсиновый или лимонный сок, 6 ст. Сахар (или 5 ст. Меда) и 1,2 л воды (5 стаканов). Также можно добавить измельченные листья мяты.

Добавьте свежий имбирь в кипящую воду, затем снимите с огня. Если чай используется как лекарство от простуды, варите бульон, не закрывая кастрюлю крышкой, в течение 10 минут.

В напиток добавить сахар (мед), затем процедить, стараясь выжать из имбиря максимум жидкости.Затем добавьте сок и немного перца. Чай следует пить горячим.

Молотый имбирь имеет значительное преимущество перед свежим — его не нужно предварительно готовить перед завариванием чая; кроме того, его можно долго хранить. Самый простой способ — заварить молотый имбирь, добавив в свежеприготовленный чай щепотку имбирного порошка.

Сколько времени нужно, чтобы заварить имбирь?

Обычно на заваривание имбиря уходит около получаса. Хотя есть рецепты, в которых чай с этой специей нужно настоять около 1 часа.

Сколько раз можно заваривать имбирь?

Наиболее полезными свойствами обладает свежий имбирный чай, поэтому лучше всего заваривать имбирь только один раз, а из свежего ингредиента делать свежую порцию.

Hard Root & Ginger Beers

До появления крепких зельтеров последним увлечением «взрослыми» напитками было крепкое корневое пиво. В наши дни есть довольно много предложений, таких как Sprechers «Not Your Grandfather’s Root Beer», «Not Your Father’s Root Beer» от Old Town Brewery, «Крепкое корневое пиво Кони-Айленда» и Root Sellers Brewing Co. «Row Hard. Root Beer », и это лишь некоторые из них. В меньшей степени твердое имбирное пиво также появляется на полках США на полках вместе с корневым пивом. Конечно, домашним пивоварам не нужно говорить, что то, что можно купить в магазине бутылок, вероятно, можно приготовить дома, и крепкое корневище или имбирное пиво не являются исключением.Давайте посмотрим, как приготовить эти «новые» напитки на собственной домашней пивоварне.

Hard Root Beer

Интересно, что три ведущих производителя крепкого корневого пива в США, когда связались с Brew Your Own, отказались обсуждать что-либо об этих напитках. Но один выскочка, Root Sellers Brewing Co. из Колумбии, штат Миссури, была рада помочь — и, возможно, неудивительно, что Root Sellers начинали как домашние пивовары, которые любили экспериментировать с разными стилями пива и необычными ферментациями.Есть также множество интернет-болтовни, сообщений в блогах и рецептов, касающихся некоммерческого производства крепкого корневого пива. Я также выбрал мозги одаренных детей в моих местных магазинах домашнего пивоварения, которые, хотя и хотели сохранить анонимность, были более чем счастливы поделиться некоторыми идеями по поводу варки крепкого корневого пива.

Основы корневого пива

Во-первых, для ясности: если вы когда-либо делали дома безалкогольное корневое пиво, вы делали крепкое корневое пиво — только корневое пиво было недостаточно твердым, чтобы оказать воздействие.Даже самые простые рецепты корневого пива создают следы алкоголя — обычно менее 0,25–0,35% алкоголя. Главное здесь — поднять уровень алкоголя на достаточно высоком уровне, чтобы он был заметен. Двумя важнейшими факторами при этом являются выбор типа и количества сахара для вашего рецепта, а затем правильный штамм дрожжей.

Поднимите руку, если вы не смотрели старый вестерн, где кто-то заказывает сарсапарилью? Сарсапариль — лишь один из многих ароматизаторов, которые можно использовать в корневом пиве.Вы можете купить бутылку экстракта в магазине товаров для домашнего пивоварения, обещающем «Old Time Flavor», и использовать его в своем домашнем крепком корневом пиве, но вы же не будете экономить на ингредиентах двойного IPA, верно? Результаты метода с нуля обычно лучше, особенно если используются ингредиенты самого высокого качества. Так что, если у вас есть время и желание, подумайте об использовании настоящих ароматизаторов корневого пива: кореньев, коры и трав. Есть множество вариантов, и все зависит от личных предпочтений. Пивовар может использовать все или некоторые из этих вариантов в различных количествах, выбирая те вкусовые элементы, которые лучше всего подходят его вкусу.Гвоздика, гвоздика, береста, ваниль, сассафрас, сарсапариль, корень имбиря, корень солодки, семена аниса, ягоды можжевельника, звездчатый анис, чиррета (andrographis paniculata), корица, мате, собачья трава, кора дикой вишни, корни сарсапариллы, лопух, желтый док, одуванчик и колючий — лишь некоторые из вариантов. Хотя использование натуральных ингредиентов является предпочтительным, и многие из них можно найти в магазинах натуральных продуктов, масла многих из этих вариантов коммерчески доступны.

Краткая история

Прежде чем идти дальше, уместно кратко взглянуть на историю корневого пива, которое серьезно предшествует Старому Западу.Хорошо задокументировано, что пиво было создано случайно (как и многие другие ферментированные напитки). Пиво появилось примерно 5000 лет назад во времена Месопотамии, когда зерна, смешанные с водой в глиняном сосуде, нагревались, заставляя естественные дрожжи начать брожение. Как уже упоминалось, алкоголь является побочным продуктом брожения, и первый, кто попробовал это случайное пиво, наслаждался его эффектом и решил создать больше.

Коренное пиво, с другой стороны, было разработано специально как анти-пиво, так сказать, чтобы детям и другим безалкогольным напиткам было что-нибудь съесть.Это определенно североамериканский напиток, и научные исследования нацелены на американские колонии в 1600-х годах как на родину корневого пива из-за отсутствия традиционных ингредиентов для пивоварения. В то время пивовары экспериментировали со многими комбинациями древесного сока, медовых подсластителей, цветов, трав и коры.

Выбор

Существует две распространенных точки зрения, когда дело доходит до приготовления крепкого корневого пива. Первый — начать с базового пива — чистого калифорнийского эля или темного лагера — а затем добавить ароматизатор во вторичный.Обычно отрывки дают здесь лучшие результаты, и Интернет-форумы, кажется, подтверждают это. И хотя можно создать достаточно крепкий «чай из трав / коры / корня», чтобы добавить его к второстепенному, ароматизаторы могут быть не такими выраженными.

Остается второй вариант, который также следует протоколу пивоварения, но в меньшей степени связан с приготовлением «ароматизированного пива» и больше связан с процессом настоящего корневого пива. Вместо этого солодовые экстракты и различные источники сахара смешиваются с пропитанными травами / корнями / и т.д. /, а затем ферментируются.

Подсластить горшок

Если вы посмотрите инструкции на упаковке экстракта корневого пива «Old Time Flavor», то увидите, что рекомендуется использовать тростниковый сахар. Тростниковый сахар хорош для приготовления корневого пива — и некоторые производители коммерческого корневого пива клянутся им, — но крепкое корневое пиво имеет более «сложные» сахара. Мои местные источники сказали мне, что можно использовать только чистый тростниковый сахар, но потребуется его столько, чтобы полученный напиток был жидким, без ощущения во рту и удержания пены, не говоря уже о высоком содержании алкоголя без особой сладости для баланса, если ферментированный сухой.Рекомендации моих источников: используйте легкий жидкий или сухой солодовый экстракт в качестве основного источника сахара и добавьте в рецепт декстрозу и / или мальтозу. Помимо очевидных подслащивающих свойств, солодовый экстракт и декстроза и / или мальтоза могут добавить немного консистенции. Вы также можете использовать свекольный сахар, сахар канди, кукурузный сахар, патоку, коричневый сахар, кленовый сироп, мед, агаву и т. Д., Но имейте в виду, что все они являются сбраживаемыми сахарами. Если ваше корневое пиво ферментируется до сухости, эти сахара не сильно улучшат сладость готового корневого пива.Разница между домашним пивом из твердых сортов корня и коммерческими продуктами на этом этапе заключается в том, что большинство коммерческих образцов пастеризуют перед ферментацией до сухости, что убивает активные дрожжи и сохраняет сладость напитка. Дома вам нужно будет подавить ферментацию до ее завершения, чтобы сохранить сладость, или подсластить корневое пиво несбраживаемым сахаром, например, лактозой.

Это то, с чем производители меда и сидра работают постоянно, и их примеры могут помочь вам.Боб Пик написал отличную историю в выпуске Brew Your Own за октябрь 2015 года о подслащивании крепкого сидра, которую вы можете прочитать в Интернете: https://byo.com/story3282.

И для тех, кто задается вопросом, да, вы можете приготовить крепкое корневое пиво, начав с цельнозерновой пивной основы, если хотите, вам просто нужно сварить что-то, что было бы похоже на приготовление очень легкого неохмеленного солодового экстракта. Имейте в виду, что это добавит часов к вашему эксперименту по приготовлению крепкого корневого пива, так как дни полностью зернового пива длиннее, чем дни варки экстракта.

Хмель

Некоторые онлайн-рецепты требуют использования хмеля, другие — нет. Хотя на первый взгляд кажется, что хмель может уравновесить сладость, как в пиве. В случае приготовления корневого пива хмель, скорее всего, ухудшает вкусовой профиль, маскирует или отнимает у более тонких ингредиентов. На самом деле, это вопрос личных предпочтений, и вы можете экспериментировать. В конце концов, производители сидра нашли способ сделать это, так что мало ли (https://byo.com/story2861).

Дрожжи

Так же, как выбор правильного штамма дрожжей для вашего пива имеет решающее значение, то же самое можно сказать и о пивоварении крепкого корневого пива.Разница не столько во вкусе (предпочтителен нейтральный профиль, чтобы не уменьшать аромат корней и трав), сколько в уровнях возможной ферментации. Опять же, идея состоит в том, чтобы выбрать устойчивый сорт, который может потреблять большое количество сахара, тем самым повышая уровень алкоголя. Есть несколько подходящих штаммов пивных и винных дрожжей.

Тем, кто выбирает метод базового пива, лучше всего использовать чистые элевые дрожжи, в то время как многие производители традиционного корневого пива выбирают шампанские дрожжи.На самом деле, инструкция к экстракту Old Time Flavor рекомендует использовать шампанские дрожжи. Эти дрожжи очищают брожение и не изменяют сильный вкус корневого пива, а также отлично подходят для употребления большинства, если не всех присутствующих сахаров, что увеличивает содержание алкоголя. Риск состоит в том, что «это монстр», способный к брожению при более низких температурах — всего лишь 45 ° F (7 ° C). Принято считать, что готовый продукт следует поместить в холодильник, чтобы остановить процесс газирования, но вот загвоздка и риск, связанный с шампанскими дрожжами: даже при хранении корневого пива в холодильнике может произойти некоторая ферментация, увеличивающая опасность взрыва.Точно так же лагерные дрожжи, хотя и имеют сухой, часто нейтральный вкус, также могут бродить при низких температурах, и их не рекомендуется использовать. Однако оба вопроса являются спорными, если корневое пиво нужно разливать в кеги, но если разливать по бутылкам, это может закончиться случаями бомб из корневого пива.

Тем, кто хочет использовать пивные дрожжи, Wyeast 1056 (американский эль), White Labs WLP001 (калифорнийский эль) или Safale US-05 Ale дрожжи обычно рекомендуются как сильные штаммы, способные повышать уровень алкоголя без придания нежелательного привкуса.

Другой, возможно, лучший вариант — Lalvin ICV D-47, живые дрожжи для белого вина, часто используемые в Шардоне и розовом, который имеет более теплый диапазон температур брожения 59–68 ° F (15–20 ° C). Как и шампанские дрожжи, D-47 очищает ферменты и поглощает весь присутствующий сахар, поэтому можно получить более высокий уровень алкоголя (эти дрожжи способны выдерживать до 14 процентов крепости).

Ароматизатор корневого пива

Неплохая идея — поэкспериментировать с различными соотношениями корня, травы и коры, прежде чем начинать производство.Самый простой способ сделать это — создать на плите небольшие партии образцов. Обязательно записывайте все добавляемые количества, чтобы после достижения нужного вкусового профиля его можно было увеличить для партии объемом 5 галлонов (19 л).

Обычная процедура — кипятить (или тушить) корни, травы и т. Д., Чтобы извлечь их аромат. Если вы используете целые корни, кору и травы, их можно варить отдельно, а затем добавлять в сахарное сусло, или можно варить одновременно. Чтобы приготовить ароматный концентрат, варите их в меньшем количестве воды, добавляя ее ближе к концу основного кипячения.Важно отметить, что время кипячения травы / корня варьируется от нескольких минут до нескольких часов. 30-минутное кипячение / медленное кипячение типично для многих кореньев и трав. В любом случае использование мешка для зерна предотвратит накопление осадка и упростит складирование.

Для основного кипячения доведите 5 галлонов (19 л) воды до 160 ° F (71 ° C), выключите и добавьте солодовые экстракты и сахар, помешивая до растворения. Доведите смесь до сильного кипения в течение 10-15 минут (дольше, если включаете корни / травы). Если вы используете концентрат ароматизатора, добавьте его за последние пять минут.Охладите сусло до температуры закваски дрожжей и переложите в стеклянную бутыль объемом 6 галлонов (23 л). Хорошо аэрируйте, встряхивая, и следите за брожением (как в случае с пивом) при температуре, указанной на упаковке с дрожжами. Брожение должно завершиться в течение нескольких дней, однако остаточные дрожжи останутся активными.

Как и в любом другом пивоваренном предприятии, здесь нет единого пути. В Интернете можно найти множество разнообразных рецептов, от простых до чрезвычайно сложных. Начните с простого рецепта с выдержкой на следующей странице, которым поделился Кит Максфилд из Root Sellers Brewing Co.

Hard Ginger Beer

Имбирное пиво, алкогольное или нет, хотя и доступно в Соединенных Штатах, никогда не находило гостеприимного рынка, сопоставимого с Англией. Естественно, это имеет смысл, учитывая, что историки задокументировали, что напиток был впервые сварен в Йоркшире, Англия, в середине 18-х годов. Сам имбирь использовался в лечебных и кулинарных целях с 500 г. до н.э.

Чтобы было ясно, способ приготовления напитка по большей части отличает крепкое имбирное пиво от имбирного эля (хотя и не всегда).Безалкогольные имбирные напитки (имбирный эль) чаще всего подвергаются принудительной газификации, как газированная вода, в то время как крепкое имбирное пиво ферментируется, как и любое пиво, для получения алкоголя и газирования (однако есть кустарные имбирные эльы, которые ферментируются — так же, как крепкое пиво. корневое пиво — они просто не так распространены коммерчески здесь, в США).

Подобно крепкому корневому пиву, в Интернете можно найти множество рецептов приготовления крепкого имбирного пива в домашних условиях, от простых до сложных. Типичное содержание алкоголя составляет от 5 до 9%, что делает этот напиток легким для приготовления домашних пивоваров.Ключевым моментом, как и при приготовлении любого твердого содового продукта, является обеспечение надлежащего источника сахара, который дрожжи могут полностью потреблять. Это гарантирует, что по мере того, как дрожжи питаются источником сахара, вырабатывается достаточно алкоголя.

Ингредиенты имбирного пива

В большинстве рецептов используется базовый тростниковый сахар, хотя большинство неохмеленных светлых жидких солодовых экстрактов (или эквивалентных светлых сушеных солодовых экстрактов) содержат достаточно сахара для повышения уровня алкоголя, а также некоторой консистенции и характера (как будто имбирь пинка не хватило!).Другие хорошие варианты подсластителей включают мед, сироп агавы и кукурузный сироп — или их комбинацию.

Использование свежего имбиря, которое требует немного большей работы, обеспечивает лучший аромат. Имбирь можно натереть на терке или нарезать тонкими ломтиками, с кожурой или без нее. Порошок имбиря является разумной заменой, и его можно найти в магазинах здоровой пищи, хотя часто сушеные специи не такие свежие или сильнодействующие, и потребуется больше, чтобы получить должный эффект. Тертый имбирь, который продается в банках в продуктовых магазинах и на специализированных азиатских рынках, обычно не рекомендуется.Этот продукт обычно содержит консерванты, но для подтверждения прочитайте этикетку. Если возможно найти чистый имбирь без примесей, дерзайте. И будьте осторожны при его обработке! Максфилд сказал: «В нашей первой партии твердого имбирного пива Pedal мы получили более 900 фунтов сока. (408 кг) имбиря вручную с помощью двух соковыжималок для домашней кухни — нам пришлось разрезать каждый кусок имбиря на кусочки размером 2,5 см, чтобы подать их в соковыжималки. Это заняло девять часов и почти стоило Грегу пальца ».

Многие коммерческие производители крепкого имбирного пива — особенно те, которые работают уже несколько десятилетий — используют закваску, называемую имбирным корнем (GRP).Это не растение в общепринятом понимании, это больше похоже на закваску, то есть на живую культуру, которая постоянно пополняется, чтобы оставаться «живыми» и активными. Обнаруженный в конце 1880-х годов, GRP числится в научных терминах как «симбиотическая колония дрожжевых и лактобациллярных бактерий». Это растение несколько гелеобразное (почти как тесто для хлеба) и используется для активации процесса ферментации в основном напитке из воды, сахара и имбиря. Практически невозможно найти «домашнюю» версию этого тщательно охраняемого ингредиента, хотя вы можете попробовать заказать его в Интернете на имбирном заводе.сеть.

Предупреждение: употребление слишком большого количества имбиря может вызвать сильный ожог. Типичные рецепты требуют 2 унции на 5 галлонов (56 г на 19 л). Для меньшего нагрева уменьшите количество имбиря. Чтобы напиток получился более насыщенным, добавьте еще. Чайная ложка ванили или винного камня в партии объемом 5 галлонов (19 л) может помочь снизить жар без ущерба для вкуса. Начните с имбиря и наращивайте его. Все дело в личных предпочтениях.

Лимоны также являются важным дополнением лимонной кислоты, используемой в качестве противовеса имбирю.Опять же, количество лимонного сока (свежее, конечно, лучше) варьируется, поэтому экспериментируйте по вкусу. Также можно использовать сок лайма или их комбинацию. Смешивать и сочетать!

В большинстве рецептов требуются простые, чистые дрожжи, некоторые из которых такие же основные, как пекарские дрожжи Red Star, но, поскольку пекарские дрожжи специально выращены для наполнения гликогеном, чтобы быстро производить CO2 для выпечки, они не подходят для спиртового брожения. Лучше использовать чистые элевые дрожжи, такие как Wyeast 1056 (американский эль), Safale US-05 Ale Yeast или White Labs WLP001 (калифорнийский эль).Шампанские дрожжи также являются популярным выбором, которые могут повысить как крепость алкоголя, так и уровень карбонизации.

Основной процесс варки крепкого имбирного пива прост: доведите до кипения 5 галлонов (19 л) воды, растворите сахар и добавьте имбирь. Дайте настояться в течение часа, затем добавьте сок лимона или лайма. Охладите до соответствующей температуры засыпки и переложите в бутыль для брожения, которое должно длиться около пяти-семи дней. Как и крепкое корневое пиво, имбирное пиво должно быть очень сухим, если вы не остановите брожение до его завершения, поэтому вы, вероятно, захотите подсластить его (см. Ссылку выше для получения дополнительной информации о подслащивании) перед упаковкой.

Ознакомьтесь с рецептом простого крепкого имбирного пива, которым снова щедро поделился Кит Максфилд из Root Sellers Brewing Co.

Recipes

Hard Root Beer

(5 галлонов / 19 л)
OG = 1.038 FG = 0,995 ABV = 5,5%

Кит Харрингтон из Root Sellers советует: «Бикарбонат натрия (пищевая сода) отлично подходит для снижения кислотности, и небольшое количество имеет большое значение! Вам нужно будет добавить 1 ч. за один раз, чтобы набрать нужное количество pH.”

Ингредиенты

4 фунта. (1,8 кг) чистого тростникового сахара
1 столовая ложка (15 мл) патоки
½ чайной ложки. питательные вещества для дрожжей
Экстракт корня пива (количество зависит от экстракта)
2-4 ч. л. пищевая сода (добавлена ​​по вкусу)
Чистые дрожжи для брожения (шампанское тоже хорошо работает)
2 фунта. (0,91 кг) сахара для подслащивания (добавляется в холодный бочонок)

Пошагово

Доведите до кипения сахар, патоку и воду в течение 15 минут. Когда пламя погаснет, добавьте питательные вещества для дрожжей.После охлаждения до температуры засева дрожжей добавьте дрожжи и дайте температуре естественным образом подняться до верхнего предела диапазона дрожжей; вам нужно хорошее и быстрое брожение. Через 10 дней охладите до почти нуля, чтобы выпало как можно больше дрожжей. Перелейте прозрачное готовое пиво в пустой бочонок и добавьте по вкусу экстракт корневого пива и пищевую соду. Наконец, добавьте сахар (растворенный в 1 кварте / л кипящей воды), чтобы подсластить. Все это хорошо перемешайте, иначе густой сахарный сироп упадет на дно и получится неуклюжая первая пинта.Это пиво любит быть хорошо газированным — попробуйте 2,4-2,7 объема — и долго будет оставаться в кегераторе.

Hard Ginger Beer

(5 галлонов / 19 л)
OG = 1,038 FG = 0,995 ABV = 5,5%

Кит Харрингтон из Root Sellers советует: «Начните с самых свежих ингредиентов, они действительно показать, когда вы делаете имбирное пиво. Я рекомендую взять соковыжималку для жевания холодного отжима и самому выдавить имбирь.

Ингредиенты

4 фунта.(1,8 кг) чистого тростникового сахара
1 столовая ложка (15 мл) патоки
½ чайной ложки. питательные вещества для дрожжей
8 унций. (226 мл) лимон или лайм (сок)
8 унций. (226 мл) корня имбиря (сока)
Чистые дрожжи для брожения (также хорошо подходит шампанское)
1 фунт (0,45 кг) сахара для подслащивания (добавлен в холодный бочонок)

Шаг за шагом

Принесите сахар, патоку и воду до кипения 15 минут. Когда пламя погаснет, добавьте питательные вещества для дрожжей. После охлаждения до температуры засева дрожжей добавьте дрожжи и дайте температуре естественным образом подняться до верхнего предела диапазона дрожжей; вам нужно хорошее и быстрое брожение.Примерно через 10 дней охладите до температуры, близкой к замерзанию, чтобы выпало как можно больше дрожжей. Перелейте прозрачное готовое имбирное пиво в пустой бочонок Corny и добавьте имбирный сок, сок лимона (или лайма) и сахар (растворенный в 2 стаканах / 500 мл кипящей воды), чтобы подсластить. Все это очень хорошо перемешайте, иначе густой сахарный сироп упадет на дно. Следуйте тем же советам по карбонизации, что и в рецепте крепкого корневого пива.

Упаковка крепкого корневого и имбирного пива:

После того, как ферментация крепкого корневого пива или крепкого имбирного пива завершится, следующим шагом будет повторное подслащивание, а затем розлив в бутылки или кеги.Если при розливе в бутылки рекомендуется использовать кеги для обоих пивоварен, имбирное пиво будет принудительно газировано. Если вы заправляете кукурузным сахаром и разливаете по бутылкам, не используйте обычные пивные бутылки, так как в них будет больше остаточного сахара, чем в обычном пиве, плюс остатки в бутылке, и это, скорее всего, приведет к взрыву стеклянных бутылок, что очень опасно и непредсказуемо. Вместо этого используйте бутылки из толстого армированного стекла, например бутылки емкостью 750 мл, закрытые пробкой. Еще лучше использовать бутылки шампанского.Хранить в холодильнике.

2 способа приготовления экстракта имбиря для пивоварения

Написано Кайлом Маккуилленом и Крейгом Ривиллом, химиками-исследователями в Treatt

Есть несколько способов извлечь ароматизаторы из натуральных ингредиентов; наиболее практичными для домашних пивоваров являются:

• Варка: тушение с сахаром до получения экстракта сахарного сиропа
• Поглощение горячей водой
• Замачивание в холодной воде с последующим прессованием
• Заваривание крепкими спиртными напитками
• Приготовление на пару или под давлением

Цель игры при создании экстрактов — обнажить как можно большую площадь поверхности фруктов, овощей, специй или цветов, чтобы максимально увеличить экстракцию.Это можно сделать мелко нарезав, натереть, надрезать или раздавить.

Два лучших метода с корнем имбиря — это настаивание в крепких спиртах и ​​кипячение с сахаром для получения экстракта на основе сиропа.

Имбирь — источник уникального вкуса. Он острый и пряный, он может добавить приятной сложности ко многим стилям пива. Имбирь — это подземное корневище растения имбирь ( Zingiber officinale). Он имеет твердую текстуру и довольно волокнистый, что затрудняет работу с ним.Приготовление экстракта имбиря может быть трудоемким, но конечный результат стоит дополнительных усилий. Ниже приведены два метода приготовления экстракта имбиря в домашних условиях:

1. Спиртовой экстракт: придает чистый имбирный аромат практически без нагрева
2. Экстракт сиропа: обеспечивает пряный, но ароматный экстракт

Спиртовой экстракт имбиря

• Водка 450 мл (не менее 40% крепости (чем больше, тем лучше)
• 45 г свежего корня имбиря (после очистки и нарезки)

Очистите имбирь и нарежьте достаточно мелкими ломтиками, чтобы они прошли через горлышко подходящей бутылки.

Добавьте водку и взбалтывайте дважды в день (минимум), пока не почувствуете желаемую интенсивность вкуса. Чем дольше вы дадите ему посидеть, тем интенсивнее станет вкус.

Это займет от двух до шести недель в зависимости от вкусовых предпочтений. Затем его следует профильтровать, чтобы удалить все имбирь и мелкие растительные волокна. Для фильтрации хватит марли, кофейных фильтров или даже пакетов для хмеля.

Использование экстракта имбиря и спирта в пивоварении

Объемы можно регулировать — имбирь следует использовать на уровне 0.1 г на мл водки. Этот спиртовой экстракт придает имбирь чистый и свежий аромат при небольшом нагревании. Нормы дозировки экстрактов будут широко варьироваться в зависимости от многих факторов, включая стиль пива, IBU и качество горечи в пиве. Начните с очень низких доз в вашем пиве и постепенно увеличивайте его, чтобы найти желаемый профиль вкуса. С этим экстрактом мы рекомендуем начинать с 1000 частей на миллион (0,10 процента) по объему после ферментации и продвигаться дальше.

Экстракт имбирного сиропа

• 500 мл воды
• 50 г свежего корня имбиря (после очистки и нарезки)
• 100 г сахара (сахарозы)

Очистите имбирь и синяк (скалкой или аналогичным предметом), чтобы разорвать и обнажить волокна, но не слишком много, чтобы предотвратить попадание мелких волокон в раствор.

Переложить в кастрюлю с сахаром и залить кипятком. Варите на медленном огне от 30 до 45 минут или пока объем не уменьшится примерно наполовину.

Помятые корни будут выглядеть немного темнее и слегка поджаренными. Раствор приобретет насыщенный золотистый цвет. Охладите, затем профильтруйте и храните в холодильнике — используйте в течение двух дней.

Использование экстракта имбирного сиропа в пивоварении

Поскольку имбирь подвергается воздействию тепла, этот экстракт сиропа обеспечивает горячий, полный, но сладкий вкус имбиря.Это связано с тем, что гингерол, основной компонент эфирного масла имбиря, превращается в соединение под названием зингерон, которое слаще, чем гингерол, но все же придает пряность экстракту. Опять же, дозировка будет варьироваться, поэтому добавляйте в пиво очень небольшое количество и работайте дальше. «Потертый» имбирь с синяками можно использовать для кулинарии — это отличный вкус!

Стоит отметить, что экстракт сиропа содержит ферментируемые сахара. Его можно добавить прямо в емкость для брожения, непосредственно перед внесением дрожжей, и вкусы могут созреть вместе с пивом.Хотя в зависимости от используемого штамма дрожжей, профиль вкуса экстракта может изменяться из-за биохимических преобразований, инициированных нашим любимым микроорганизмом.

Другой способ использования экстракта сиропа — это добавление его после ферментации либо вместо сахара-праймера при кондиционировании бутылки, либо после холодного разрушения при кегировании пива. При удельном весе примерно 1,151 это немного увеличит конечную плотность вашего пива.

Вышеупомянутые экстракты очень просты в приготовлении и чрезвычайно эффективны.Что касается имбиря, то ваш метод экстракции будет зависеть от того, хотите ли вы, чтобы пиво получило дополнительный нагрев. Экстракт сиропа очень полезен, поэтому будьте осторожны при добавлении в пиво. Вы даже можете сделать все возможное и использовать их в комбинации, добавляя экстракт сиропа до или после ферментации, а также спиртовой экстракт для усиления финальной верхней ноты, тем самым придавая полный спектр имбиря вашему последнему творению.

Источники

Коннел, Д.В. и Сазерленд, Мэриленд. « Пересмотр гингерола, шогаола и зингерона, острых компонентов имбиря». Австралийский химический журнал 22-5 (1969): 1033-1043.

Фунг, Алиса. «Имбирь.» https://scienceandfooducla.wordpress.com/2014/09/30/ginger/ . Наука и еда. 30 сентября 2014г.

О Treatt

Treatt — поставщик специализированных ингредиентов, который предлагает широкий ассортимент натуральных эссенций и экстрактов для рынка крафтового пива, включая цитрусовые масла и ассортимент 100-процентных натуральных дистиллятов Treattarome, полностью состоящих из ингредиентов FTNF.Treatt сотрудничает со своими клиентами для разработки новых вкусовых комбинаций, составления смесей и проведения вкусовых испытаний. У компании есть пилотные пивоварни как в США, так и в Великобритании для дальнейшего изучения пивоваренной науки и определения новых способов использования Treatt для пивоваров.

Мы узнаем, что, почему и как используют натуральные экстракты в пивоварении, на нашем сайте TreattBrewSolutions.com, узнайте больше!

Легкий способ сварить алкогольное имбирное пиво

Если вы уже сами приготовили имбирный эль собственного приготовления, возможно, вам захочется попробовать что-нибудь более интересное. Процесс приготовления алкогольного имбирного пива очень похож на газировку; вы просто позволяете брожению продолжаться дольше, чтобы образовался спирт.

Хорошее имбирное пиво должно вызывать согревающее покалывание, когда вы его пьете — не от алкоголя, а от укуса имбиря.

Этот рецепт разработан таким образом, чтобы его можно было выполнить «простым способом», то есть вам понадобятся всего два предмета для ферментации, которых у вас, возможно, еще нет, — стеклянный кувшин на 1 галлон и замок для ферментации. Тем не менее, я также добавил несколько дополнительных советов — они необязательны, но сделают процесс пивоварения проще.

Состав имбирного пива

• 2 ½ фунта имбиря (меньше, если вы не хотите «перекусить»
• 12 c Вода
• 1 ½ стакана коричневого сахара в упаковке
• 1 стакан лимонного сока (желательно свежевыжатого)
• 1 упаковка шампанских дрожжей

Продезинфицируйте все свое оборудование — все, что касается имбирного пива.Самый простой способ — замочить все на 20 минут в растворе воды и хлорного отбеливателя (1 столовая ложка отбеливателя на 1 галлон воды). После замачивания обязательно все тщательно вымыть и сполоснуть; Вы же не хотите, чтобы остатки отбеливателя убивали дрожжи! Обязательно дайте всему высохнуть на воздухе — вы только что убили все микробы, зачем рисковать, кладя их обратно слегка грязным полотенцем?

Очистите корень имбиря и удалите все прыщики и прыщи, но не снимайте кожицу.

Крупно нарежьте его, затем смешайте с 1 стаканом воды в кухонном комбайне и взбивайте, пока не получите мякоть.

Доведите оставшиеся 11 стаканов воды почти до кипения — достаточно теплой, чтобы в ней растворился сахар. Добавьте коричневый сахар и тщательно перемешайте до полного растворения. Добавьте лимонный сок и мякоть корня имбиря (с водой) и дайте остыть в течение часа или двух.

Налейте смесь имбиря / сахара / воды в стеклянный кувшин емкостью 1 галлон — такой же, как у яблочного сидра. Для этого простого рецепта я просто использую один сосуд для брожения — стеклянный кувшин.

Совет для опытных: «Продвинутый» способ — использовать первичный и вторичный ферментеры. Первичным ферментером будет 2-галлонное пластиковое ведро пищевого качества с защелкивающейся крышкой, а вторичным ферментером — стеклянный кувшин.

Преимущество использования пластикового первичного ферментера заключается в том, что вы можете использовать всю воду, которая вам понадобится для процесса — мы собираемся добавить немного дополнительной воды позже в процессе ферментации, но с первичным брожением на 2 галлона. ферментер, вы можете начать с всей необходимой вам воды.Кроме того, при некоторых ферментациях в течение первых нескольких дней образуется довольно много пены, которая может закупорить узкое горлышко стеклянного кувшина.

Обратной стороной использования двух сосудов для брожения является то, что нелегко найти подходящий тип ведра, если вы не пойдете в магазин домашнего пивоварения или не купите его в Интернете. Кроме того, вам нужно будет просверлить отверстие и вставить прокладку, чтобы вы могли добавить замок для ферментации.

Если добавить в смесь 1 ½ стакана коричневого сахара и натуральные сахара в имбире, вы получите имбирное пиво крепостью 3–4% (по объему).

Затем приготовьте дрожжи. Нагрейте около 1 стакана жидкости с имбирем / сахаром примерно до 105 ° F — не слишком горячо, иначе вы уничтожите дрожжи. Добавьте содержимое дрожжевого пакета, слегка накройте и отложите.

Примерно через 30 минут — 1 час вы должны начать видеть признаки активности дрожжей — вспенивание и пузыри.

Для выживания дрожжам требуется несколько основных питательных веществ, которых иногда не хватает во фруктах (или имбире) и сахаре.Чтобы обеспечить активное, энергичное брожение, вы можете добавить 1 чайную ложку порошкообразного питательного вещества для дрожжей в свой дрожжевой заквас.

Добавьте жидкую дрожжевую смесь в смесь имбиря / сахара / воды в ферментере и установите воздушный затвор, убедившись, что пробка плотно прилегает.

Ваш ферментационный замок может не выглядеть так, как наш, но все они работают одинаково. Вы добавляете воду в замок, чтобы выходящие газы пузырились сквозь него. Это позволяет газу выходить без попадания воздуха (и новых бактерий).

Дайте вашему пиву постоять в прохладном темном месте в течение 3-7 дней, пока брожение не замедлится (пузырьки, проходящие через воздушный затвор), и осадок, образовавшийся во время брожения, не успокоится.

Когда брожение замедлится, вы готовы процедить твердые частицы имбиря.

С помощью мелкоячеистого ситечка или куска марли медленно перелейте / процедите напиток в большую кастрюлю. Еще раз, все, к чему прикасается ваш напиток, следует тщательно продезинфицировать.

Если вы собираетесь использовать тот же стеклянный кувшин для продолжения брожения, продолжайте и промойте его — у вас, скорее всего, на дно останется немного осадка. Вылейте в него свой отвар. Вы заметите, что кувшин больше не полон — это связано с местом, которое занимает имбирь. Вы можете просто долить воду — сначала налейте имбирь в ситечко, чтобы извлечь последний кусочек имбиря, затем долейте стеклянный кувшин примерно на 1 дюйм ниже пробки.

Продвинутый совет: Если вы начали с пластикового первичного ферментера, вы могли использовать полный галлон жидкости, поэтому вам не нужно было доливать воду при переходе во вторичный ферментер.

Дайте имбирному пиву постоять во вторичном ферментере еще две недели. Вы увидите, как на дно кувшина оседает осадок, но напиток не станет полностью прозрачным. Ничего страшного — мы не делаем Canada Dry; хорошее имбирное пиво все еще мутное.

Через две недели вы будете готовы «перелить» имбирное пиво.Это процесс откачивания сидра из дрожжевого осадка, осевшего на дне кувшина. Вы также будете подслащивать и газировать пиво. Чтобы подсластить его, вам нужно будет использовать неферментируемый подсластитель, например, ксилитол, сахарный спирт или стевию. Я использую жидкую стевию для своего пива.

Медленно и осторожно перелейте имбирное пиво в продезинфицированную кастрюлю, останавливаясь до того, как с дна переместится осадок.

Вы, вероятно, оставите около дюйма жидкости на дне вместе с осадком.Ничего страшного, лучше потерять немного пива, чем переложить осадок.

Когда весь сидр перелит, подсластите его по вкусу. Я не могу дать вам точных мер, поскольку это зависит от того, насколько сладкое вам нравится, и от того, что вы используете для подслащивания.В моем случае я использовал 80 капель жидкой стевии. ВАЖНО: чтобы подсластить имбирное пиво, НЕОБХОДИМО использовать неферментируемый подсластитель. Если вы просто добавите сахар, дрожжи снова начнут работать с ним и либо сделают больше алкоголя (если у вас есть блокировка брожения), либо карбонизируют имбирное пиво (если оно в закрытой бутылке). В любом случае, сахар не сделает его слаще!

Возможно, вам захочется газировать имбирное пиво — вы можете пить его «без газа» (без газа), но игристое намного лучше! Нагрейте 1 стакан воды и добавьте ¼ стакана коричневого сахара.

Смешайте сахар и воду до полного растворения, затем отставьте их, чтобы они остыли до комнатной температуры. Когда они остынут, добавьте их в имбирное пиво.

Теперь вы готовы разлить сидр в бутылки. Мне нравится использовать эти бутылки с откидной крышкой, но вы можете использовать что угодно, от обычных стеклянных бутылок с крышками до пустых бутылок с водой на 16 унций.

Я люблю наполнять пустую пластиковую бутылку из-под воды, чтобы проверить уровень карбонизации.Когда ваши бутылки будут наполнены, отставьте их при комнатной температуре. Снова начнется небольшое брожение (из-за добавленного сахара). Ежедневно сжимайте пластиковую бутылку; когда он твердый, значит, у вас хорошее количество углекислого газа, и пора переместить бутылки в холодильник, чтобы остановить процесс брожения.

Если вы можете подождать, дайте имбирному пиву постоять не менее 1 месяца, чтобы аромат полностью раскрылся. Его следует хранить в холодильнике до 1 года.

Если вы хотите, чтобы имбирь был еще насыщеннее, попробуйте добавить еще одну или две столовые ложки свежего тертого имбиря во время вторичного брожения.

Bill занимается подготовкой и обустройством городских усадеб более 10 лет. Он отец трех активных, любознательных мальчиков, которые последовали за ним в компьютерную индустрию.Когда он не работает над проектом со своими мальчиками, он любит читать, путешествовать и заниматься спортом.