Какие мед бывают: Какой бывает мёд, сорта меда

Сорта (виды) мёда и их характеристика

Из цветков различных растений получают мёд различного качества.

О качестве натурального пчелиного мёда принято судить по таким признакам как вид, вкус, запах. А вот по цвету, аромату и вкусу определяют те или иные его сорта. Обычно различают светлый, средний и тёмный мёд. Есть сорта совершенно бесцветные — прозрачные, как вода. Стеклянная банка с таким мёдом просвечивает, через неё можно читать печатный шрифт.

В медах тёмной окраски содержится больше минеральных солей (меди, марганца, железа), поэтому они считаются более ценными, чем светлые.

Из большого количества известных в настоящее время сортов мёда наиболее распространённые следующие.

Белоакациевый мёд.

Является одним из лучших сортов. Прозрачный на вид. Пчёлы получают его из цветков робинии псевдоакации (белая акация). При кристаллизации (засахаривании) становится мелкозернистым и белым, как снег, Подсчитано, что с 1 га белой акации пчёлы способны собрать для последующей выработки 1700 кг этого мёда.

Васильковый мёд.

Имеет зеленовато—белый цвет, обладает приятным, напоминающим миндальный, ароматом. У него своеобразный, чуть горьковатый привкус. Василёк полевой, или синий, относится к отличным медоносным растениям.

Вересковый мёд.

Пчёлы производят его из нектара мелких, розовой окраски цветков вечнозелёного кустарника, именуемого вереск обыкновенный. Вересковый мёд бывает тёмного, тёмно—жёлтого и буро—красного цвета. Имеет слабый аромат, вкус — приятный или терпкий, горьковатый. Данный сорт мёда очень тягуч и довольно медленно засахаривается.

Горчичный мёд.

Имеет золотисто—жёлтый цвет, а после кристаллизации приобретает желтовато—кремовый оттенок. Пчёлы собирают этот мёд с крупных цветков белой горчицы.

Гречишный мёд.

Окраска этого мёда самая различная — от тёмно—жёлтого с красноватым оттенком до тёмно—коричневого цвета. Отличается от других сортов характерным и очень своеобразным ароматом, вкус легко узнается, поскольку довольно специфичен. Засахариваясь, превращается в кашицеобразную массу. Гречишный мёд содержит значительное количество белков, железа, поэтому его рекомендуют применять при лечении анемии (малокровия). По своей окраске гречишный мёд напоминает падевый.

Из нектара, собранного с 1 га цветущей гречихи, пчёлы производят 60 кг мёда. Некоторые дегустаторы подчеркивают, что при употреблении в пищу гречишный мёд создает «щекочущие ощущения» в горле. Этот мёд пользуется большим спросом и широко применяется и как пища, и как лекарство.

Ежевичный мёд.

Пчёлы производят его из нектара цветков широко распространённой кустарниковой ежевики. Ежевичный мёд прозрачен, как вода, и имеет высокие вкусовые качества.

Змееголовниковый мёд.

Этот сорт мёда получается в результате сбора нектара с сине—фиолетовых цветков однолетнего эфиромасличного растения змееголовника, или маточника. Змееголовник встречается повсеместно в центральных районах России, а также на Кавказе и Алтае. Мёд этот светлый, прозрачный, имеет выраженный аромат и приятный вкус.

Ивовый мёд.

Ива встречается повсюду как в виде древесных, так и кустарниковых пород. Ивовый мёд имеет красивый золотистый цвет. При засахаривании становится мелкозернистым, приобретает кремовый оттенок. Вкусовые качества ивового мёда отменные.

Иссоповый мёд.

Пчёлы получают его из нектара тёмно—голубых цветков полукустарникового растения иссопа. Оно встречается в диком виде на юге России, а также в Средней Азии, Алтае и на Кавказе. Как ценное медоносное эфиромасличное растение иссоп нередко специально выращивают на пасеках.

Каменный мёд.

Его ещё именуют абхазским мёдом. Относится к довольно редкостным и весьма своеобразным. Его собирают дикие пчёлы и откладывают в расщелинах каменных утёсов. Мёд этот имеет палевый цвет, приятный вкус и запоминающийся аромат. Поскольку соты с этим мёдом имеют мало воска и представляют собой кристаллизованную субстанцию, она откалывается отдельными кусочками, как леденец. Каменный мёд почти не липкий и в связи с этим не требует специальной тары. Он неплохо сохраняется и не изменяет своих качеств в течении многих лет.

Каштановый мёд.

Относится к разряду низкосортных, имеет тёмный цвет, обладает слабым ароматом, не очень приятен на вкус. Пчёлы получают его из нектара цветков каштанового дерева, произрастающего в Закавказье и Крыму.

Пчёлы могут также производить мёд из нектара бело—розовых цветков декоративного конского каштана. Этот мёд отличается своей окраской — он прозрачный, жидкий, легко и быстро кристаллизуется (засахаривается), на вкус слегка горчит.

Кипрейный мёд.

Пчёлы получают его из нектара красно—лиловых цветков кипрея (иван чая). Этот мёд имеет зеленоватый оттенок, прозрачен. При засахаривании становится белым, имеет вид крупинок снега, может напоминать сливки или свиное сало. Становится жёлтым при нагревании. Вкус его очень приятный.

Клеверный мёд.

Также имеет превосходные вкусовые качества, относится к лучшим сортам мёда. Он бесцветен и прозрачен. При засахаривании приобретает вид твёрдой белой массы. Содержит около 35% глюкозы и более 40% полезнейшей левулезы. Получают клеверный мёд из нектара, собранного с цветков белого или ползучего клевера. С 1 га цветущего клевера пчёлы могут собрать до 1 ц прекрасного вкусного клеверного мёда.

Кленовый мёд.

Относится к светлым сортам мёда, имеет замечательные вкусовые характеристики. Собирается пчёлами с красивых желтовато—зелёных цветков декоративного дерева клёна остролистного. С 1 га цветущего клёна пчёлы получают нектар для производства 200 кг мёда, а с клёна полевого — до 1100 кг.

Кориандровый мёд.

Имеет очень резкий аромат в связи с наличием большого количества эфирных масел. Вкус весьма специфичен. Пчёлы охотно собирают этот мёд с белых или слегка розоватых цветков ценного медоносного растения кориандра (эфирные масла, получаемые из него, широко применяются в фармацевтической, пищевой промышленности, косметологии). Кориандр высевают во многих областях юга России, в диком виде он произрастает в Средней Азии и Закавказье. С 1 га цветущего кориандра пчёлы собирают до 500 кг мёда.

Лавандовый мёд.

Считается одним из первосортных медов. Имеет золотистый цвет, обладает нежным ароматом, приятным вкусом. Пчёлы производят этот мёд из нектара светло—синих или голубовато—фиолетовых цветков многолетнего эфиромасличного растения лаванды. Возделывают лаванду на южном берегу Крыма, на Кавказе и Кубани.

Ласточниковый мёд.

Пчёлы получают его из ароматного нектара очень ценного растения медоноса — ласточника (ваточника). Из нектара, собранного с 1 га цветущего ваточника, пчёлы перерабатывают в среднем 600 кг мёда. Ласточниковый мёд — светлый с жёлтым оттенком, имеет нежный аромат и замечательный вкус. В сухую жаркую погоду мёд в сотах становится настолько густым, что его с трудом откачивают даже при нагревании.

Липовый мёд.

Относится к высокосортным сортам мёда. Благодаря исключительно приятным вкусовым свойствам чрезвычайно высоко ценится. Свежеоткачанный на медогонке липовый мёд очень душист, прозрачен, имеет слабо желтоватый или зеленоватый цвет. Липовый мёд в народной медицине широко применяется при простудных заболеваниях, в основном как потогонное средство. За превосходные медоносные качества липу называют царицей медоносных растений. И это совершенно верно, так как из нектара, собранного с одного цветущего дерева, пчёлы способны собрать 16 кг мёда, а с 1 га цветущих липовых деревьев — более 1000 кг.

Лопуховый мёд.

Имеет резкий приятный запах, тёмно—оливковый цвет, очень тягуч. Этот мёд пчёлы собирают с мелких тёмно—розовых цветков лопуха паутинистого и большого (репейника). С 1 га цветущего лопуха и репейника пчёлы производят около 600 кг душистого, превосходного по вкусу мёда.

Луговой мёд.

Его ещё именуют «сборным» в связи с тем, что пчёлы получают его из нектара различных луговых цветов. Этот мёд имеет золотисто—жёлтый, иногда жёлто—коричневый цвет, приятный аромат, отменный вкус.

Луковый мёд.

Имеет золотистый или желтоватый цвет, преходящий и незначительный запах лука. Репчатый лук обычно цветёт в июле, в жаркие дни, когда цветки других медоносов практически не выделяют нектара. Пчёлы весьма охотно летают к цветкам лука, получая нектар и большое количество цветочной пыльцы. Подсчитано, что средняя нектаропродуктивность лука — 115 кг с 1 га, что соответствует примерно 70 кг мёда.

Люцерновый мёд.

Пчёлы собирают его с лиловых или фиолетовых цветков посевной люцерны. Свежеоткачанный люцерновый мёд имеет различные оттенки — от бесцветного до янтарного, довольно быстро может засахариваться, становясь бесцветным и напоминая по консистенции густые сливки. Мёд этот имеет замечательный приятный аромат и своеобразный привкус, содержит 36,85% глюкозы и 40,24% левулезы. С 1 га цветущей люцерны пчёлы вырабатывают до 400 кг мёда.

Малиновый мёд.

Имеет очень приятный аромат и замечательный вкус. Он очень светлый. Сотовый малиновый мёд до того нежен, что, по отзывам экспертов, «тает во рту». Этот мёд пчёлы получают с цветков садовой и лесной малины. Садоводы—любители широко разводят малину, и она занимает одно из лидирующих мест среди плодово—ягодных насаждений. Когда малина цветёт, пчёлы предпочитают её всем другим цветущим растениям и пролетают мимо них. В связи с тем, что цветок малины повернут вниз, пчела, собирая нектар, располагается как бы под естественным навесом типа «зонтика» и может извлекать нектар даже во время дождя. Нектар, собранный с 1 га цветущей малины, пчёлы превращают в 70 кг мёда.

Мелиссовый мёд.

Очень приятен на вкус. Пчёлы производят его из нектара светло—фиолетовых или розовых цветков мелиссы, или лимонной мяты, которая имеет своеобразный сильный запах. Пчёлы очень любят этот запах и охотно работают на цветках, извлекая нектар. Мелисса в диком виде широко распространена на Кавказе и в Крыму. Она является источником сырья для парфюмерной и фармацевтической промышленности. С 1 га цветущей мелиссы (лимонной мяты) пчёлы собирают до полутора центнеров мёда.

Морковный мёд.

Этот мёд имеет тёмно—жёлтую окраску, довольно ароматен. Пчёлы получают его из нектара белых душистых цветочков зонтикообразных соцветий двулетнего культурного растения — моркови.

Мятный мёд.

Имеет янтарный цвет, обладает весьма приятным ароматом мяты. Пчёлы производят его из нектара пахучих цветков многолетнего пряного эфиромасличного растения — перечной мяты. Мята широко культивируется во многих регионах и даёт сборы высококачественного мёда.

Огуречный мёд.

Сбор огуречного нектара пчёлы предпочитают даже гречишному. Огуречный мёд, получаемый из золотисто—жёлтых цветков, светло—жёлтого цвета. Качества и вкус его превосходны.

Одуванчиковый мёд.

Имеет очень густую консистенцию, вязкий, быстро кристаллизуется. Отличается сильным запахом и резким вкусом. Цвет одуванчикового мёда — золотисто—жёлтый. Пчёлы получают его из нектара широко распространённого дикорастущего растения — одуванчика. Этот мёд содержит 35,64% глюкозы и 41,5% фруктозы.

Осотовый мёд.

Очень ароматный и вкусный, имеет белый цвет. Пчёлы производят его из нектара, собираемого с многочисленных золотисто—жёлтых цветков осота.

Очитковый мёд.

Производится пчелами из цветков очитка едкого (молодила), которые дают богатейший взяток нектара и перги. Пчёлы посещают их с утра до вечера. Мёд очень сладкий, золотисто—жёлтого цвета.

Падевый мёд.

Пчелы получают его не из нектара цветков, а, главным образом, из экскрементов насекомых — листоблошек, травянистых вшей или тлей, червецов и т. д. Эти насекомые питаются соками различных растений, а извергаемые ими в виде сладких жидких капель экскременты падают на листья, отчего и получили название пади. Химические анализы показали, что падь резко отличается по составу от цветочного нектара. Установлено, что если нектар цветов почти исключительно состоит из сахара, то в пади много декстринов и минеральных веществ.

Падевый мёд обычно имеет тёмно—зелёный цвет, довольно тягуч, обладает слабым ароматом и часто не очень приятным вкусом. По сравнению с цветочным, он имеет более слабые бактерицидные свойства. Оставленный в ульях на зиму, чаще всего причиняет вред, вызывая у пчел диарею (понос), а затем и их гибель. Поэтому пчеловоды в нашей стране падевый (лесной) мёд стараются не собирать.

Пастернаковый мёд.

Имеет отменные вкусовые качества, относится к светлым медам. Пчёлы получают его из нектара крупных жёлтых цветков двулетнего растения пастернака.

Подсолнечный мёд.

Пчёлы производят его из нектара крупных золотисто—жёлтых цветков масличного растения подсолнечника. Мёд имеет золотистый цвет, при засахаривании становится светло—янтарным, иногда с зеленоватым оттенком. При энергичном посещении пчёлами подсолнечника урожайность его семян увеличивается почти в два раза. С 1 га цветущего подсолнечника можно получить 50 кг мёда.

Померанцевый мёд.

Это, пожалуй, один из лучших сортов мёда. Ароматный, очень напоминающий запах цитрусовых, весьма приятный на вкус. Пчёлы производят этот мёд из нектара цветков цитрусовых растений — лимонов, апельсинов, мандаринов, произрастающих в Абхазии, Аджарии, Грузии.

Пустырниковый мёд.

По цвету напоминает солому, имеет лёгкий аромат и хороший специфический вкус. Пчёлы собирают его с бледно—фиолетовых цветков пустырника, или сердечной травы, произрастающей на пустырях. Каждое растение имеет более 3500 цветков, собранных в густые гроздья и выделяющих много высокосахаристого нектара. Пустырник — весьма ценное растение медонос, которое охотно посещают пчёлы в любую погоду.

Рапсовый мёд.

Чаще он беловатый, реже — желтоватый, имеет превосходный аромат. Он приторный, очень густой, быстро засахаривается, в воде растворяется с большим трудом, при длительном хранении быстро закисает. Производится рапсовый мёд из нектара жёлтых цветков эфиромасличного растения — рапса. С 1 га цветущего рапса пчёлы способны собрать не менее 50 кг мёда.

Резедовый мёд.

Собирается пчёлами с цветков пахучей резеды. Этот мёд относится к категории высокосортных, обладает изумительным, исключительно приятным ароматом, по вкусу может соперничать с липовым мёдом. Производится из нектара, собираемого с цветков резеды пахучей. Пчёлы также получают с этих цветков много красновато—оранжевой пыльцы. С 1 га цветущей резеды получают более 20 кг мёда.

Рябиновый мёд.

Имеет сильные ароматические свойства, хорошие вкусовые качества. По внешнему виду легко запоминается, т. к. имеет специфическую красноватую окраску. Получают его пчёлы из нектара цветущей рябины. С 1 га цветущей рябины можно собрать 40 кг мёда.

Синяковый мёд.

Его относят к первосортным. Он имеет светло—янтарный цвет, приятный аромат и отличные вкусовые свойства. Консистенция мёда довольно густая, он медленно кристаллизуется. Собирают его пчёлы с розовых и ярко—синих цветков синяка (его ещё называют румянка). Это растение широко распространено на юге России. Цветущий синяк — ценное медоносное растение, позволяющее собирать с 1 га 300—400 кг мёда.

Сладконожниковый мёд.

Очень напоминает липовый, но отличается от него более тёмным цветом. Обладает сильным ароматом и отличными вкусовыми качествами. Пчёлы его собирают с цветков дерева сладконожника, произрастающего в субтропической зоне, сладконожник имеет также пищевое и декоративное значение.

Сурепковый мёд.

Обладает приятным вкусом и слабым ароматом, имеет зеленовато—жёлтую окраску. Для длительного хранения этот мёд непригоден. Получают его пчёлы из нектара золотисто—жёлтых пахучих цветков сурепки. Его часто можно видеть вблизи озёр, болот, на сырых лугах. С 1 га цветущей сурепки пчёлы собирают примерно 40 кг мёда.

Табачный мёд.

По окраске может варьировать от очень светлого до тёмного, имеет горьковатый привкус и неприятный запах. В связи с низкими вкусовыми качествами практически не используется в питании людей. Его применяют на табачных фабриках при производстве ароматизированных сортов табака. Пчеловоды могут с успехом использовать табачный мёд для кормления пчёл во время зимовки. Получают табачный мёд из нектара цветущего табака.

Тыквенный мёд.

Имеет довольно приятный вкус и золотисто—жёлтый цвет. Может быстро кристаллизоваться. Вырабатывается из нектара золотистых цветков тыквы. С 1 га цветущей тыквы можно собрать 30 кг замечательного мёда.

Тюльпановый мёд.

Обладает приятным ароматом, отменным вкусом. Цвет этого мёда красноватый. Пчёлы собирают тюльпановый мёд с зеленовато—красноватых цветков красивого тюльпанового дерева. По сравнению с другими субтропическими медоносами это дерево является своего рода рекордсменом, так как его цветки дают наибольшее количество нектара. С одного тюльпанового дерева пчёлы собирают не менее 1 кг мёда.

Хлопковый мёд.

На вид довольно светлый. После засахаривания становится белым, имеет своеобразный аромат и нежный вкус. Кристаллизуется быстро и тогда становится белым и мелкозернистым. Хлопковый мёд содержит более 36% глюкозы и около 40% левулезы. С 1 га цветущего хлопчатника пчёлы способны собрать от 100 до 300 кг мёда. Опыление пчёлами повышает урожайность хлопка на 40—50%.

Черничный мёд.

Обладает исключительным, запоминающимся ароматом. Он приятен на вкус, имеет красноватый цвет. Вырабатывается пчёлами из нектара цветков низкого полукустарника черники. Цветущая черника — отличный медонос, с неё пчелиные семьи собирают по 2,5 кг мёда в день.

Шалфейный мёд.

Обладает удивительно нежным ароматом, цвет — от тёмно—золотистого до янтарного. Приятен на вкус. Собирают его пчёлы с синевато—фиолетовых цветков многолетнего полукустарника шалфея. С 1 га цветущего шалфея пчёлы способны собрать 650 кг мёда.

Эвкалиптовый мёд.

Высоко ценится, поскольку в народной медицине издавна используется для лечения больных туберкулезом лёгких. Пчёлы вырабатывают этот мёд из нектара крупных одиноких цветков вечнозелёного дерева — эвкалипта крупного, культивируемого, главным образом, в субтропической зоне. Учитывая, что эвкалиптовое масло и другие лекарственные субстанции содержатся не в цветках эвкалиптовых деревьев, а в их листьях, считается, что мнение о большом медицинском значении эвкалиптового мёда несколько преувеличено.

Эспарцетовый мёд.

Он очень ароматен, имеет золотисто—жёлтый цвет, приятен на вкус. Делают его пчёлы из нектара розовых или красных цветков многолетнего кормового растения эспарцета посевного или виколистного, произрастающего в диком виде в Сибири. Из нектара, собранного с 1 га цветущего эспарцета, пчёлы могут вырабатывать от 100 до 600 кг мёда.

Яблоневый мёд.

Имеет исключительно приятный аромат, светло—жёлтый цвет. Пчёлы получают его из нектара цветков яблони. С 1 га цветущего яблоневого сада пчёлы способны выработать 20 кг мёда.

Названия, Вкус, Самые Полезные Сорта

На чтение 5 мин Просмотров 214 Обновлено 23.06.2020

Мед считается полезнее сахара для организма человека, а противопоказан он только аллергикам и людям с некоторыми сложными формами заболевания. Натуральный продукт не весь одинаков, так как сбор его пчелами происходит с разных медоносов. Их настолько большое разнообразие, что даже не каждый пасечник знает, какие сорта меда бывают, если попросить его все перечислить.

Условно весь мед разделяют на несколько типов. Сорта бывают темные и светлые, лечебные, редкие, элитные. Все зависит от того, откуда происходил сбор, какие климатические условия местности, по какой технологии выполнена откачка.

По ботаническому признаку продукт бывает:

• цветочный мед получают пчелы методом сбора пыльцы из цветущих медоносных растений;
• падевый мед, это нектар из пади и сока деревьев;
• в смешанном продукте присутствуют все перечисленные компоненты.

Важны географические признаки сортов, так как полученный продукт из одного и того же медоноса в разных регионах отличается вкусовыми качествами и полезностью.

Дальневосточный липовый сорт ценится экологической чистотой, обладает лечебными свойствами. Пчелы собирают пыльцу с лип в горах, где исключено загрязнение вредными веществами.

Алтайский сорт бывает полевой, луговой, таежный и горный. Ценность продукта обусловлена сбором пыльцы из растущих в этой местности лечебных трав. Таежный сорт уникальный, так как сырье для его получения растет в определенной местности.

Башкирский продукт самый чистый, так как медоносы растут в хорошей экологической обстановке. В регионе выведена местная порода пчел, устойчивая к холодам, болезням, отличающаяся высокой продуктивностью.

На заметку! В любом сорте башкирского меда присутствует липовый нектар.

Пчеловоды чаще различают медовый продукт по ботаническому признаку. На вопрос, какие бывают сорта меда в продаже, они отвечают, ссылаясь на тип медоносов, служащих сырьем.

Сорт считается самым ценным из-за обладания целебными свойствами. Медоносом выступают цветущие с июня по июль липы. Продукт получается с душистым ароматом, вкус чрезмерно сладкий, присутствует привкус горчинки и карамели. Дальневосточный липовый мед обладает желтым оттенком, а башкирский сорт – прозрачный. После застывания он кристаллизуется в белую массу.

Сырье пчелы собирают из цветущей гречихи, отсюда темно-коричневый цвет получаемого продукта. Мед отличается чрезмерной сладостью с присутствием терпкости и горчинки. Пряный аромат напоминает запах цветущей гречихи. В меде много белка, железа, что благотворно влияет на восстановление крови.

На заметку! Гречишный продукт быстро кристаллизуется, красивый коричневый оттенок светлеет.

Отличается мед горьковатым и терпким привкусом, темно-коричневым цветом. Сырьем для сбора нектара служат цветки каштана. Их приторный аромат присутствует в готовом продукте, который хранится без кристаллизации до 2 лет. Натуральный мед считается хорошим дезинфицирующим средством, но на рынке чаще встречаются подделки из жженого сахара.

Сорт считается менее ценным, на 50% состоит из глюкозы, чаще востребован в кулинарии. Из-за больших посевов подсолнечника мед стоит дешевле, а продают его чаще засахаренным в виде больших комков.

Распознать все нотки вкусовых качеств получится в свежем жидком продукте золотистого цвета. Он обладает фруктовым ароматом, после съедения во рту остается послевкусие семечек подсолнуха. Употребление меда повышает иммунитет, выводит из организма шлаки. Принимают его вместо мочегонного средства, для лечения нервной системы.

Сырье пчелы получают из пади и выступившей на растении медовой росы. Продукт темного цвета менее ароматный и сладкий, содержит много белка, витаминов и минералов. Точный окрас зависит от пади. Могут проявляться черные, бурые, коричневые и зеленые оттенки. Консистенция вязкая, напоминает тягучесть дегтя. Сладость присутствует при сборе пчелами пади из клейкой жидкости хвойной растительности.

На заметку! Кристаллизация происходит через 4 месяца с образованием вязкой и зернистой субстанции.

Сорт считается алтайский или сибирский, так как медонос кипрей массово произрастает в этих регионах. Народное название растения иван-чай, цветение его длится до 40 дней с июня по июль. Мед получается желтый с зеленоватым оттенком, обладает ароматом цветоноса, карамельным привкусом. Полезен он при простуде из-за повышенного содержания витамина C. При кристаллизации получается белая масса с крупинками.

Точно описать сорт невозможно, так как медоносом служит разнотравье. Вкусовые качества, аромат, цвет, полезные свойства зависят от того, с каких растений пчелы собирали нектар. Обычно окрас золотистый или желтый, ярко выражен запах цветов. Мед востребован на рынке, хорошо помогает бороться с простудными заболеваниями, обладает тонизирующими свойствами. Недобросовестные продавцы изготавливают подделки с добавлением цветочных ароматизаторов и патоки в дешевые сорта. После кристаллизации получается светлая масса с оседающими на дно банки кристаллами, а срок процесса зависит от типа медоноса, с которого пчелы брали сырье.

Сорт получают осенью, так как в это время года зацветает сорное растение – донник. Мед янтарного цвета с присутствием горчинки в сладости, аромат цветочный с нотками ванили. Продукт славится антибактериальными свойствами, ускоряет заживление ран, помогает при бессоннице, простуде, расстройстве нервной системы. Кристаллизация начинается через месяц или позже, что зависит, из какого донника собран нектар: желтого или белого.

Сорт считается ценным из-за хорошего усваивания продукта организмом. Он реже вызывает аллергические реакции, обладает отменным вкусом, цветочным ароматом. Цвет прозрачный, если сбор нектара пчелы осуществляли с белых цветков. С желтой акации мед имеет желтоватый оттенок. Кристаллизация наступает поздно. Продукт полезен в любом виде для печени, почек, помогает справиться с отеками, простудой и другими заболеваниями.

Полностью перечислить, какие бывают сорта меда, невозможно. Сюда можно приписать горный, дикий, сосновый, майский продукт – собранный из первых весенних медоносов.

Характеристика видов и сортов меда

Содержание статьи:

Мед оказывает огромное влияние на организм человека. Потребление меда вместо сахара позволит значительно улучшить Ваше здоровье. Мед различается по ботаническому и географическому происхождению, по своему товарному виду, по густоте (консистенции), по цвету вкусу и запаху.

Мысль отказаться от сахара в пользу меда возникла у мены в далекие 80-е годы прошлого века. Подтолкнули меня к этому статьи в газете «Советский спорт», которую я регулярно выписывал и читал-перечитывал от корки до корки. От сахара отказался очень давно, не ем тортики, конфетки, зато безумно люблю мед. Перепродавал его столько, столько сортов, видов, что и не перечесть. Начнем по порядку.

Виды по медоносам

По своему происхождению данный продукт бывает цветочный и падевый. Цветочный мед пчелы собирают на цветках растений.

По медоносам бывают следующие виды меда: акациевый, кориандровый, каштановый, липовый, молочайный, подсолнечный, рапсовый, гречишный (мой любимый!), донниковый, клюквенный, ивовый, лопуховый (и такой бывает, правда!), люцерновый, мелиссовый, майский, морковный, мятный, одуванчиковый, огуречный, осотовый, падевый, рябиновый и другие.

Названия меда как правило происходит по тому виду растений с которого он собран. Однако, как правило, пчелы собирают нектар с несколько видов растений, тогда  его называют теми растениями, с которых он собран, или цветочным. Падевый мед вырабатывается пчелами в процессе переработки пади (выделения тли), а также сбора и переработки медвяной росы с листьев растений. Падевый мед- очень ценный, но он своеобразный и подойдет не каждому человеку.

Сорта по географическому происхождению

Изучения типов меда, анализ комбинации в нем пыльцы дает основание достаточно точно отличить европейский мед, от неевропейского. В России популярны такие сорта как: башкирский и дальневосточный липовый, сибирский кипрейный. Популярные названия его видов, которые происходят от названия угодий, где он собран пчелами: луговой, полевой, степной, лесной, горный, плавневый, таежный.

Классификация по товарному виду

По товарному виду мед классифицируют на: центробежный, сотовый.   Мед выкаченный из ячеек при помощи медогонки, называют центробежным. Как правило, когда мы говорим слова мед, подразумевается именно центробежный.

Сотовый мед-это такой продукт, который не извлекается из сотов. Он может быть жидким, может быть севшим. Сотовый мед-очень ценный продукт питания. В здоровом питании он незаменим. Качественный сотовый мед должен быть «запечатан» восковыми крышечками, цвет белый или светло-желтый.

Виды меда по густоте (консистенции)

По густоте (консистенции) мед бывает жидким и закристаллизовавшимся. После откачки он жидкий. Вязкость продукта зависит от количества содержания в нем воды и от температуры окружающей среды. При нагревании закристаллизовавшегося мёда, он становится жидким, теряя очень многие полезные свойства.

Слишком жидкий продукт свидетельствуем о том, что он не выдержан достаточное количество времени в сотах. Данный мед называют «незрелым», о его качестве, полезных свойствах мы обязательно поговорим позднее.

Закристаллизовавшийся («севший») мёд образуется в процессе кристаллизации жидкого продукта. Процесс кристаллизации зависит от многих факторов (в основном от медоносов) и протекает, как правило, от 2-3 дней до 2-3 месяцев. В процессе кристаллизации он не теряет своих полезных свойств. В зависимости от величины кристаллов, мед бывает крупнозернистый, мелкозернистый и слабо зернистый.

Сорта по цвету вкусу и запаху

Мед бывает светлый и темный с оттенками от белого до темно-коричневого. Цвет его, как Вы понимаете, зависит прежде всего от растений с которых его  получают. Более светлые его тона получают из соцветий липы, подсолнечника, акации. Темные тона-гречихи, молочая. Прозрачность продукта зависит, в основном, от того, сколько перги попало в него при откачке. При кристаллизации мед начинает мутнеть. Натуральный продукт имеет сладкий вкус.

Если в нем присутствует резкий кисловатый привкус, значит он «забродил»-этот продукт испорченный. Аромат его зависит, конечно, от того, с какого растения он собран. Любой человек без особого труда отличит гречишный мед от липового. Сделать правильную смесь меда из разных сортов — большое искусство.

Предлагаю, друзья, подвести итоги. Мы с Вами, дорогие читатели, договорились, что в рубрике: «Мед» разберем по его «косточкам». Узнаем, как правильно его выбрать, как хранить, разберем полезные свойства меда, узнаем как он влияет на здоровье человека. Разберемся с классификацией меда, с его видами. Отдельно раскроем секреты монастырского меда, поговорим о блюдах из меда и многое другое. Дорогие друзья, что бы Вы хотели узнать о меде? Спрашивайте, обязательно получите ответ. Расскажите друзьям из социальных сетей о интересной рубрике о меде, пишете, комментируйте, всегда буду рад встречи с Вами.

Интересные видео о меде

«Белый мед . Полезный и очень вкусный. (настоящий мёд белого цвета )»

«Я почитал за этот мёд . Пишут , что он очень полезен , производят его пчелы в ограниченном количестве , так как собирают нектар только с определенных медоносов. Это высоко ценимый сорт меда во всем мире .»,

«ПОЧЕМУ МЕД КРИСТАЛЛИЗУЕТСЯ? КАЧЕСТВО МЕДА И КРИСТАЛЛИЗАЦИЯ!»

У любителей меда часто возникают вопросы по поводу кристаллизации меда. Должен-ли мед кристаллизоваться, почему мед засахаривается, влияет-ли кристаллизация меда на его качество? Кристаллизация меда — это естественный процесс. В процессе кристаллизации мед переходит из жидкого состояния в густое. Этот процесс естественный и на качество меда не влияет. Скорость кристаллизации у разных сортов меда отличается. Это связано с несколькими причинами. Во-первых на скорость кристаллизации меда влияет соотношение в составе меда фруктозы и глюкозы. Если преобладает фруктоза, то мед густеет гораздо медленнее. Пример такого меда — это мед с акации. Также на скорость кристаллизации влияет температура хранения. Быстрее всего мед садится при температуре около 15 градусов тепла. Размер кристаллов отличается у разных сортов меда и это связано от цветов-медоносов с которых мед собран и от условий хранения. Как правило к Новому году основное количество сортов меда густеет, жидкими могут остаться акациевый и каштановый мед.»,

«Разновидности сортов мёда (Varieties of honey)»

«Мед – полезный, питательный и вкусный продукт, обладающий целебными свойствами. Он издавна применялся в медицине и кулинарии. В этом ролике вы увидите девять сортов мёда ( липа, липа-дальневосточная, белая акация, гречишный, каштановый, донниковый, кориандровый, луговое разнотравье, дягилевый), с которыми мне удалось познакомиться и насладиться их натуральным вкусом.

«Какой мед более полезен?»

«Виды и сорта мёда»

«2 видео. Гид по медам часть 1. Какие виды и сорта меда существуют. Плюсы и полезные свойства мёда. Как хранить мёд»,

Новые сорта меда привезли в Шымкент

Три сорта меда в одной качке (2017).

Виды и сорта мёда

сорта меда — YouTube

сорта меда . Все О Домашних Животных.

что это такое — 50 полезных свойств нектара

Многие хозяйки задаются вопросом, что такое мёд, особенно в связи с маленькими детьми или для общего развития. Из этой статьи вы узнаете не только что это такое мёд и каких видов он бывает, а также о его лечебных и полезных свойствах, противопоказаниях и ряду интересных фактах, связанных с нектаром.

Что такое мёд — определение

Мёд — это сладкий продукт с высокой степенью вязкости. Медовый продукт вырабатывают в основном пчёлы, а также некоторые другие насекомые. Медоносные пчёлы имеют специальную расширенную часть пищевода, которая называется зоб. Именно в зобе пчёлы и делают мёд, который представляет собой частично переваренный нектар.

Не все понимают, зачем пчелы делают мед, а делают они это для того, чтобы кормиться зимой. Дело в том, что в улье может одновременно проживать до 10000 пчёл, что накладывает ограничение на количество вырабатываемого ими мёда; его нужно производить очень много, чтобы хватило всем. Этим пчёлы и занимаются всё лето, они не могут себе позволить отдохнуть, так как могут попросту не пережить холодную зиму.

Липа, клевер и вереск являются для пчёл обильными источниками нектара. Интересно знать, что в медовом составе содержится до 20 % воды и до 80 % углеводов, а это:

• глюкоза;
• фруктоза;
• сахароза.

Среди других веществ, которые содержатся в мёде, но в незначительном количестве, можно выделить ряд витаминов: B1, B2, B6, E, K, C, а также содержится в его составе каротин и фолиевая кислота. Наличие фолиевой кислоты делает медок отличным продуктом для подготовки к беременности и потребления при вынашивании ребёнка на ранних сроках. Когда новый урожай засахаривается, он не теряет своих полезных качеств. Не переживайте, если свежий мед быстро засахарился, посему так произошло — это просто такой сорт, и ничего страшного в этом нет.

Виды мёда — фото какой бывает

Виды мёда классифицируются по таким признакам как происхождение и типу растений, которые пчёлы используют для сбора нектара. Все разновидности мёда по характеристике происхождения различают:

• Ботанический.
• Географический.
• Разделение по товарному виду.
• По степени густоты, говоря простыми словами консистенции.
• По степени прозрачности.
• Цвету, вкусу, запаху.

Натуральный мёдок бывает цветочным и падевым. Цветочный мёд называется таковым из-за того, что пчёлы для его сбора используют нектарники на цветковых растениях. Собранный нектар они перерабатывают в медовый продукт. Падь — это сладкие выделения тли, а также кое-каких других насекомых. Пчёлы собирают падь, и делают из него падевый мёд. Также для производства падевого мёда пчелы используют медвяную росу — это выпот из сахаристого сока, который содержится в большом количестве на еловой хвое. Также медвяная роса может находиться на листьях других растений. Для сбора нектара подходят и стебли растений.

Особенность падевого меда заключается в том, что он в своём составе имеет повышенное содержание минеральных компонентов. Удивительно, но падевый мед невозможно оставить на зиму, пчёлам от него становится плохо вплоть до гибели вследствие съедения большого количества минеральных веществ, что не могут быть переварены их кишечником; в свою очередь это приводит к диарее, общему ослаблению пчелы. В некоторых случаях погибнуть может все семейство пчел из-за того, что будут зимой питаться падевым мёдом.

Мёд делится на 2 больших типа:

• Монофлорный.
• Полифлорный.

Монофлорный мёд называют таковым потому, что для его выработки пчёлы используют нектар, собранный из одного вида цветка или растения. Такому виду дают название растения, которое использовалось пчёлами для сбора нектара. С этой точки зрения сладкий медок бывает:

• липовым;
• кипрейным;
• гречишным;
• подсолнечниковым.

Другое название полифлорного мёда простыми словами — цветочный в простонародье. Растения, которые дают нектар называют медоносами. Полностью монофлорный мёд добыть трудно, чаще всего рядом одновременно произрастают несколько медоносов. Причём пчёлы в этом году могут собирать нектар с одних медоносов, а в следующем с других. При выкачке мёдочка, как предполагается, монофлорного, в продукт может попасть мёд, который был собран ранее с других растений. То есть частично мёд всё равно остаётся полифлорным.

Если вы покупаете облепиховый мёд, стоит проявить осторожность, так как в большинстве случаев данный продукт представляет собой облепиховый ягодный сироп. Сложность изготовления отдельного редкого вида мёда заключается в том, что период цветения медоносов слишком ранний или концентрация таких растений на единице площади незначительная.

Редкие названия

Чтобы классифицировать мёд, можно применять такую системы оценки как характер угодья, где был собран нектар. Так сладкий состав можно классифицировать на:

• луговой и полевой;
• степной и лесной;
• горный и плавленый;
• таёжный.

Также мёд может быть назван по критерию местности, в которой он был собран. С этой точки зрения мёд бывает, например, Алтайский или Сибирский. Или любого другого региона России. Чтобы придать любому виду мёда товарный вид, необходимо соблюдать такие рекомендации. Сотовый мёд будет качественным, если на нём будет сплошная печатка. Простыми словами говоря мёд должен быть запечатан крышками из воска. Обычно цвет таких крышек белый, однако бывает светло-жёлтого цвета. Запечатан должен быть не только мёд, но и соты, чтобы считаться качественным и иметь товарный вид для продажи.

Классификация согласно консистенции

Мёд центробежный по степени своей жидкости и густоты бывает жидким и закристаллизовавшимся. По-другому последний вид мёда называют севшим — это простыми словами. Рассмотрим подробнее характеристики медка в зависимости от консистенции:

Жидкий в состоянии — это нормальный свежий мёд, который был собран недавно, но ещё не успел закристаллизоваться. Образовывается после откачки из сот. Пчёловодный сезон — преимущественно полностью текущий. Сама вязкость мёда имеет ещё свои градации. Вязкость зависит от таких переменных как температура окружающей среды и концентрации воды. Если содержание воды в мёде будет больше, значит его состояние будет менее вязкими; и наоборот.

Стоит сказать, что жидкое состояние мёдочка можно получить вследствие его нагревания с дальнейшим расплавлением. Делать так не рекомендуется, так как в таком случае потреблять мёд — это означает есть неполноценный продукт, где многие полезные свойства уже будут утеряны, а содержание оксиметилфурфурола станет недопустимо большим. Если мёд слишком жидкий, это может быть показателем того, что он незрелый, такой продукт не был выдержан достаточно времени в сотах.

Закристаллизовавшийся — это мёд, который естественным путём кристаллизируется из жидкого продукта со временем. На кристаллизацию может уходить от нескольких дней до пары месяцев. Быстрее всего мёд садится, если он был собран из одуванчика; время кристаллизации составляет от 2 до 7 дней. Если мёдок из разнотравья, он скорее всего сядет спустя 2-3 месяца после его выкачки из сот. Примечательным является тот факт, что тот мёд, который сел, не теряет никаких полезных свойств и качеств. По характеру образовавшихся кристаллов мёд можно разделить на такие виды:

• мелкозернистый;
• крупнозернистый.

Также садка медка может быть салообразной. Крупнозернистый мёд от мелкозернистого отличается размером кристаллов. В первом случае кристаллы будут более 0,5 мм в диаметре, во втором — меньше полмиллиметра. В любом случае наличие кристаллов должно легко определяться невооружённым взглядом, их присутствие в продукте должно быть видно. Если кристаллы будут слишком мелкие, масса продукта может напоминать салообразное состояние, однако кристаллизация при детальном рассмотрении всё же будет просматриваться.

Какой бывает мёд по цвету, вкусу, запаху и прозрачности

Цвет медового продукта бывает разный. В основном это светлый и тёмный. Последний характеризуется оттенками, палитра которых может варьироваться от белого цвета до красного и коричневого. Светлый мёд получают из:

• Липы.
• Подсолнечника.
• Акации.

Тёмные сорта вырабатывают из нектара таких растений:

• Гречиха.
• Молочай.

Одним из основных визуальных качеств мёда, по которым можно определить концентрацию перги, является непрозрачность. Чем меньше в составе перги, тем более прозрачным будет продукт. Мутность в мёде может появляться и при его кристаллизации, что является абсолютно нормальным с точки зрения природности процесса.

Свидетельством того, что мёд натуральный является его вкус. Попробуйте продукт, чтобы оценить его вкусовые качества. Мёд должен быть сладким; если он кислый, это говорит о некачественном испортившемся, забродившем продукте. Запах у медка есть, но он выражен не сильно. Аромат зависит от растения в большей степени, из нектара которого был собран медовый продукт. Каждый сорт обладает собственным ароматом.

Различить вид мёда может любой опытный пчеловод. Такой пасечник сразу скажет, какой мёд находится перед ним, определит всё о его натуральности и происхождении, скажет, когда был собран нектар. Только слишком смешанные сорта невозможно быстро определить по запаху и причислить в определённому виду. Запах такого продукта смешанный, пахнет он по-разному в зависимости от температуры, густоты и других показателей. Нормальной практикой считается, когда мёд смешивают. Так можно специально получить нужный запах и градацию цвета.

Полезные и лечебные свойства

Мёд очень ценят за антибактериальные и антимикотические свойства. Медовый продукт настолько ещё не изучен и полезные свойства мёда, что только сейчас на эту его пользу обращают внимание медики и учёные. Факт того, что мёд помогает от микробов подтверждён документально и доказан официально. Следующие данные предоставляет Национальный институт здоровья в Америке. Подтверждено, что мёд является эффективным лекарственным средством для лечения:

• ожогов;
• ран;
• мукозита;
• диабета;
• кашля.

Любые сорта меда следует потреблять внимательно людям с аллергией на продукты пчеловодства, в таком случае их полезные свойства будут не такими действующими в силу противопоказаний и последствий для аллергиков.

Считается, что аллергия от мёда возникает не часто и далеко не во всех. Частым случаем является аллергия, возникшая вследствие покупки и потребления некачественного мёда, разбавленного сахарным сиропом и другими веществами. Например, для разбавления мёда может использоваться биологические примеси, в составе которых, как побочный эффект их сбора и приготовления, могут оставаться хитиновые оболочки некоторых видов клещей.

Полезные свойства мёда и факты о продукте:

1. С древних времён продукт считался лекарством.
2. Принимайте в пищу каждый день, и получите ежедневный заряд бодрости.
3. Способствует поднятию иммунитета.
4. Активирует незадействованные функции организма.
5. Обладает антибактериальным свойством.
6. Уничтожает грибки и вредные микроорганизмы.
7. Высокая концентрация калия, железа и меди.
8. Нормализует гемоглобин в крови.
9. Лечит анемию.
10. Лечит детский кашель.
11. Даёт +50 % энергии, повышает жизненный тонус.
12. Противодействует усталости и истощению.
13. Побуждает испытывать радостные эмоции.
14. Снижается состояние депрессии, наступает расслабление и сосредоточение.
15. Сон становится здоровым.
16. Отсутствует тошнота, желудок работает правильно.
17. Является косметическим средством.
18. Улучшает цвет лица, придаёт нужный тонус всей коже.
19. Имеет довольно высокую калорийность.
20. Повышенное содержание сахара, но можно употреблять при сахарном диабете.
21. Расщепляет жиры.
22. Выпейте стакан тёплой воды с ложкой мёда и каплей лимона — лучший диетический напиток.
23. Мёдом лечили диабет ещё во времена, когда инсулин не был открыт научно.
24. Если его есть вместо сахара, наблюдается удивительные преображения организма.
25. Тёмные сорта лечат сердечно-сосудистые заболевания.
26. Обладает ярко выраженным антибактериальным действием.
27. Светлые сорта расщепляют жиры.
28. Балансирует уровень кислотности желудка.
29. Лечит заболевания пищеварительной системы.
30. Улучшает работу сердца, что особенно заметно с возрастом.
31. Кровь становится чистой и насыщенная правильными микроэлементами и питательными веществами.
32. Увеличивает продуктивность сперматозоидов, используется как средство для лечения мужского бесплодия.
33. Прописан людям с дефицитом железа.
34. Лечит простуду и грипп.
35. Используется для изготовления шампуней и ополаскивателей.
36. Укрепляет волосы у женщин и препятствует выпадению волос у мужчин.
37. Цветочный сорт действует, как успокаивающее средство.
38. В некоторых случая является вредным.
39. Иногда приводит к анафилактическому шоку.
40. У пчеловодов и на фермах самая большая вероятность купить качественный натуральный мёд.
41. При нагревании вырабатывает вредные вещества. Именно поэтому медовый продукт не рекомендуют добавлять в чай и выпечку. А также есть в сочетании с любым другим продуктом, который нагрет до высокой температуры.
42. Альтернатива сахару, но может стать причиной образования кариеса.
43. Вреден на голодный желудок для поджелудочной железы.
44. Если мало влаги — это высшие сорта.
45. Цветочный сорт самый популярный.
46. Тёмные сорта более ценны для организма.
47. Если нужно растопить, поместите продукт в воду, температура которой меньше 60 °С.
48. Хранить в сухих условиях при температуре от 5 до 10 °С.
49. Темнеет, если хранится в дубовых бочках.
50. Недопустимо хранить в оцинкованной и алюминиевой посуде.

Есть мёд необходимо в том количестве, сколько нужно вашему организму. Если почувствовать, можно ощутить насыщение. Или если полезных веществ организму не хватает, это также можно почувствовать, и тогда медочек необходимо есть в повешенных количествах. Однако в домашних условиях при нормальном раскладе взрослым в день рекомендуется употреблять в пищу 2-3 чайных ложки мёда, а для детей достаточно 1-2 ложки сладкого продукта в сутки.

Можно ли давать медок детям и с какого возраста

Если вы не знаете, с какого возраста можно давать мед ребенку, то делать это можно осторожно, начиная с 5-7 месяцев, вместе с прикормом. Очень редко регистрируются случаи возникновения ботулизма у детей возрастом до 1 года. Чаще всего такие дети находятся на искусственном вскармливании. В таких смесях иногда можно обнаружить споры инфекции, которые были занесены с пылью, случайно. Вот со скольки лет детям можно мед.

При сборе мёда, если вы это делает самостоятельно, следует помнить, что его не нужно выкачивать весь. Необходимо оставить в пасеках такое количество, сколько требуется для выживание всего семейства пчёл в зимний период. Следует как правило знать, что кормить пчёл падевым мёдом зимой недопустимо, потому что окажется губительным для семьи. С кулинарной точки зрения для пчёл питательная ценность всех видов мёда примерно одинаковая.

Только натуральный мёд можно применять как народное средство от кашля. Перед тем как сделать молоко с мёдом от кашля удостоверьтесь, что медок выкачан правильно и в своём составе не содержит вредных примесей. Чтобы приготовить полезный медовый напиток для здоровья молоко с мёдом, необходима самая малость. Нагрейте стакан молока, добавьте в него чайную ложку мёда, и перемешивайте. Когда немного остынет можно пить, а также не будет ошибкой выпить молочно-медовый напиток горячим.

Польза мёда для организма заключается в профилактике заболеваний и общем оздоровлении, вероятность нанести телу вред крайне мала. Если пить молоко с мёдом на ночь, это поможет крепко спать и рано пробуждаться. Пользу и вред молока с медом на ночь необходимо оценивать для каждого конкретного человека, ведь у каждого из нас свой организм со своими личными характеристиками состояния и здоровья.

Как отличить домашний мёд от поддельного

Чтобы понять натуральный мёд или нет, необходимо протестировать многое из того, что можно сделать в домашних условиях. Определять качество мёда необходимо комплексно, только при таком подходе можно оценить химический состав и другие важные полезные свойства. Предметом исследования натуральности меда являются такие показатели как концентрация нерастворимых веществ, наличие пыльцевых зёрен, определение доли воды в общей массе продукта. Также можно исследовать сколько в мёде содержится минеральных веществ, состав напрямую будет свидетельствовать о его натуральности или ненатуральности.

Ещё в процессе определения натуральности можно посмотреть, сколько содержится сахара, исследовать электропроводность, вкус, аромат и другие признаки свежести и годности. Допуски на определение количества сахарозы, оксиметилфурфурола и других веществ регламентируются согласно ГОСТ 19792-2001. Читайте подробнее о том, как проверить мёд на натуральность.

Мёд может являться некачественным, если при его производстве в состав попадают вредные вещества. Произойти это может несколькими путями. Во-первых, в состав медового продукта могут попасть пестициды из полей. Также причиной образования вредных веществ является попадание в состав радионуклидов, если пчёлы собирают нектар в зоне радиоактивного заражения с недопустимым уровнем рентген. Также в состав нектара могут попадать непонятные вещества из лекарственных ветеринарных препаратов.

Гречишный мед очень богат антиоксидантами и известен своими антибактериальными свойствами, при этом некоторые канадские штаммы считаются эффективными против некоторых из наиболее трудно поддающихся лечению инфекций, таких как MRSA. Это также отличный выбор для лечения кашля и боли в горле, он помогает снизить уровень холестерина и является одним из наиболее часто используемых для ухода за ранами и кожей.

Подробнее: Что такое гречневый мед? Использование, питание и преимущества

Акациевый мед

Когда вы представляете себе идеальную банку с медом, на ум может прийти акациевый мед. Его светло-янтарный цвет передает именно то, что вы испытаете; он очень сладкий с цветочными акцентами и чистым медовым ароматом, который не изменяет вкуса чая или овсянки. Еще одна причина, по которой акациевый мед является популярным: он с высоким содержанием фруктозы и низким содержанием глюкозы, поэтому он медленно кристаллизуется на полке, и это один из немногих видов меда, которым большинство диабетиков могут наслаждаться без проблем.

Акациевый мед — еще один сорт с высоким содержанием флавоноидов, антиоксидантов, которые, как считается, помогают бороться с сердечными заболеваниями и даже некоторыми формами рака. Считается также, что он эффективен против ряда устойчивых бактерий, поскольку его ингредиенты медленно выделяют перекись водорода — кислоту, которая разрушает клеточные стенки бактерий. Некоторые люди также используют мед акации в качестве лечения или профилактики прыщей и других кожных заболеваний из-за его антибактериальных свойств.

(Одно примечание: акациевый мед на самом деле не получают из акациевых деревьев, произрастающих в Австралии и Африке, которые производят мало медового нектара или вообще не производят его.Мед, который мы называем акацией, на самом деле получают из дерева черной акации, которое иногда называют деревом «ложная акация», другого члена того же семейства растений. И мы говорим о неправильных названиях, помните, что падевый мед вообще не сделан из нектара; он сделан из продуктов жизнедеятельности сокососущих насекомых.)

Подробнее: Что такое акациевый мед? Использование, питание и преимущества

Манука Мед

Говоря об антибактериальных средствах, мед манука почитается за его силу в этой области.Этот редкий мед темного цвета, производимый в Новой Зеландии из цветов куста чайного дерева, ценится больше за его пользу для здоровья, чем за его лекарственный вкус (хотя некоторые говорят, что это приобретенный вкус).

Исследования показали, что мед макуна является чрезвычайно эффективным средством для лечения ран, и FDA фактически одобрило его использование для этой цели. (2) Мед часто используется для ускорения заживления ожогов и даже диабетических язв из-за его антибактериальных свойств и способности поддерживать влажную, кислую среду, способствующую заживлению, одновременно способствуя образованию новых клеток.Другие применения меда манука включают уменьшение воспаления на у пациентов с СРК и язвенным колитом, у пациентов с акне и, возможно, у пациентов с муковисцидозом. Натуропатические обогреватели обычно рекомендуют мед для лечения боли в горле и для поддержания хорошего здоровья полости рта.

Подробнее: Что такое манука мед? Использование, питание и преимущества

Мед из полевых цветов

Это первая многоцветковая добавка в нашем списке, поскольку она может быть получена из нектара многих различных видов полевых цветов.Его цвет, вкус и интенсивность могут значительно варьироваться в зависимости от источников нектара, которые меняются в зависимости от сезона, но чаще всего он фруктовый и легкий.

Польза для здоровья от этого сорта также может быть разной, но в первую очередь является основным антиоксидантом и подавляющим кашель. эффекты, присущие большинству видов меда. Однако есть одно преимущество, характерное для меда из полевых цветов; Многие считают, что употребление этого меда — хороший способ бороться с локальной сезонной аллергией, часто вызываемой полевыми цветами, из которых получают мед.

Узнайте больше: Что такое мед из полевых цветов? Использование, питание и преимущества

Тупело Мед

Популярная песня Ван Моррисона 1970-х годов (и одноименный альбом) намекает на сладость меда тупело, который, возможно, является самым сладким сортом, который вы когда-либо пробовали. Это также один из самых мягких и дорогих медов в мире. Tupelo выращивают в отдаленных болотах Флориды и Джорджии, где его сбор в течение короткого сезона, когда он доступен, требует специального оборудования и большого количества рабочей силы, что обуславливает его высокую стоимость.Мед Tupelo имеет характерный светло-янтарный цвет с зеленым оттенком, а высокое содержание фруктозы, которое делает его таким сладким и маслянистым, также дает ему очень долгий срок хранения до кристаллизации. Это фаворит для соусов для барбекю, и он вкусен, просто сбрызнув мороженым.

Как и в случае с медом из полевых цветов, преимущества меда Tupelo в основном заключаются в антибактериальном и антиоксидантном эффектах , получаемых от употребления любого типа нефильтрованного меда.

Подробнее: Что такое Tupelo Honey? Использование, питание и преимущества

Мед с цветком апельсина

Этот популярный сорт меда широко доступен, он происходит из Испании и Мексики, но теперь производится в более теплом климате, например, в Южной Калифорнии, Техасе и Флориде.Это легкий, мягкий мед с цитрусовым вкусом и фруктовым ароматом, но будьте осторожны. Многие недобросовестные производители добавляют в мед из цветков апельсина искусственные ароматизаторы; Если он пахнет духами, когда вы его открываете, вероятно, его подделали.

Мед из цветков апельсина содержит большое количество натуральных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые также поддерживают иммунную систему организма. . Это хорошее дополнение к любой здоровой диете для защиты от повреждения свободными радикалами, которое может вызвать хронические заболевания.

Узнайте больше: Что такое мед из цветков апельсина? Использование, питание и преимущества

Кислый мед

Sourwood honey назван не из-за его вкуса. Он получил свое название от своего источника — кислых деревьев Юго-Востока и Среднего Запада Соединенных Штатов. У этого меда сладкий, маслянистый, слегка пряный вкус, напоминающий карамель, с приятным послевкусием и красивым янтарным цветом. Это вкусно, как намазывается на тосты или английские кексы.

Польза для здоровья кислого меда схожа с действием других сортов меда без особых лечебных свойств: это хороший антиоксидант и противовоспалительный препарат, который помогает поддерживать общее самочувствие .Считается, что, как и мед из полевых цветов, помогает бороться с симптомами аллергии.

Подробнее: Что такое кислый мед? Использование, питание и преимущества

Липовый мед

Липовый мед в основном производится в Европе, где его также называют липовым медом; в Америке его также называют медом из липы. Но как бы вы его ни называли, этот светло-желтый мед нежный и вкусный, с оттенком трав в его аромате. Липовый мед с годами стал редкостью, так как дерево, из которого он производится, быстро заготавливается для строительства дома.Натуропаты часто рекомендуют его при простуде и бронхите, а также для успокоения и детоксикации организма. Он также обладает некоторыми успокаивающими свойствами, что делает его идеальным компаньоном для чашки травяного чая перед сном.

Подробнее: Что такое липовый мед? Использование, питание и преимущества

Шалфей мед

Большая часть меда шалфея поступает из Калифорнии, но он широко доступен повсюду. Это мягкий мед мягкого цвета от светлого до умеренного, который кристаллизуется очень медленно, поэтому продавцы по розливу часто смешивают его с другими сортами, чтобы эти другие виды меда не затвердевали слишком быстро.Считается, что полезен для пищеварения , в дополнение к его естественным антиоксидантным свойствам.

Подробнее: Что такое шалфейный мед? Использование, питание и преимущества

Эвкалиптовый мед

Родом из Австралии, но теперь широко производимый в Калифорнии, эвкалиптовый мед по запаху и вкусу такой же, как и ожидалось: отчетливо травяной и несколько лечебный, с оттенком ментола. Его цвет может варьироваться в зависимости от дерева или кустарника, с которого собирают мед. — хороший выбор для борьбы с воспалениями и заживления ран. — и точно так же, как острые эвкалиптовые капли от кашля помогают при заложенности жидкости и кашле, это хороший выбор для тех, кто борется с простудой или гриппом. .

Подробнее: Что такое эвкалиптовый мед? Использование, питание и преимущества

Мед с авокадо

Во-первых, мед из авокадо не похож на авокадо, хотя он сделан из нектара цветков авокадо. Его текстура напоминает пюре из авокадо, но мед имеет темно-янтарный цвет с маслянистым насыщенным вкусом, который отлично подходит для выпечки.Мед авокадо является сильным антибактериальным средством, и его часто используют как увлажняющее средство для кожи. в сочетании с другими ингредиентами. Также его иногда используют для помощи больным анемией .

Подробнее: что такое мед из авокадо? Использование, питание и преимущества

Черничный мед

Это отличный выбор для ежедневного употребления за столом для завтрака, потому что это светло-янтарный мед с приятным, слегка острым вкусом и легким послевкусием черники. Он обладает хорошими антибиотическими свойствами, и некоторые исследования показали, что он эффективен при лечении хронических заболеваний.

Подробнее: Что такое черничный мед? Использование, питание и преимущества

Мед из одуванчиков

Попробовав мед из одуванчиков прямо из банки, вы можете решить сделать его обычной полезной закуской — это так вкусно. Этот золотой мед становится темно-янтарным, когда начинает образовывать кристаллы; он довольно сильный, с легким привкусом и восхитительным ароматом весенних цветов. Вы не найдете мед из одуванчиков во многих магазинах, потому что его собирают не так много; это один из первых медов, выращиваемых ежегодно, поэтому многие пчеловоды оставляют его в ульях, чтобы пчелы могли кормиться.Также он быстро кристаллизуется. Мед из одуванчиков известен укреплением иммунной системы, а также здоровьем кишечника и желудочно-кишечного тракта.

Подробнее: Что такое одуванчиковый мед? Использование, питание и преимущества

Мед кипрея

Почти прозрачный мед из кипрея стал довольно популярным в качестве ингредиента для приготовления на гриле и выпечки, а также как отличный самостоятельный намаз из-за его сложного, но сладкого вкуса. Он производится в Канаде и на северо-западе Тихого океана и широко доступен.Его польза для здоровья аналогична многим другим разновидностям, о которых мы упомянули, с примечательными антибактериальными свойствами .

Подробнее: Что такое мед из кипрея? Использование, питание и преимущества

Вересковый мед

Вереск — это европейский сорт меда с самым высоким содержанием фенольных кислот (1), который, как известно, предотвращает повреждение клеток, вызываемое свободными радикалами в организме. Эта деятельность может помочь бороться с такими серьезными болезнями, как болезнь сердца и рак.

Подробнее: Что такое Хизер Хани? Европейский мед стоит того, чтобы его найти

Мед с орехами макадамия

Однако лучшая причина приложить особые усилия, чтобы найти и попробовать мед из орехов макадамия, заключается в том, что он такой вкусный и по вкусу не похож ни на один другой мед, который вы когда-либо пробовали.

Подробнее: Мед с орехами макадамия: труднодоступный, дорогой и того стоит

Пальметто Мед

Мед пальметто кристаллизуется медленно из-за высокого содержания фруктозы, а это означает, что меньшее количество глюкозы может «выпасть» из раствора.Он будет оставаться на полке довольно долго, не затвердевая.

Подробнее: Что такое пальметто-мед? Использование, питание и преимущества

Другие статьи, которые могут вас заинтересовать:

20 видов меда и их преимущества

Знаете ли вы, что существуют разные виды меда , что существует более 300 видов меда , и каждый из них имеет свой вкус и пользу для здоровья?

Мы рассмотрели для вас самые популярные виды меда:

20 видов меда, о которых стоит знать

Если вы хотите попробовать различные вкусы меда и их различные преимущества, лучше всего попробовать сырой мед.

Мед после пастеризации теряет часть своих отличительных черт и уникального вкуса. Чаще всего пастеризованный мед любого сорта имеет сладкий вкус, но не однозначно сладкий. Сырой мед и нефильтрованный мед по сравнению с пастеризованным медом сохраняет свой отчетливый вкус.

Ознакомьтесь с различными сортами меда и их происхождением, чтобы получить представление о том, какими они будут на вкус.

Вот 20 видов меда:

Tupelo Honey

Известный как «медовое шампанское», Tupelo Honey — это мед премиум-класса из цветов деревьев Тупело.Эти деревья растут на болотах Юго-Западной Джорджии и Северо-Западной Флориды в Соединенных Штатах.

Мед светло-янтарного цвета с зеленоватым оттенком. Обладая прекрасным сбалансированным вкусом сладости и медового совершенства, мед Tupelo станет отличным дополнением к вашим соусам для барбекю или в качестве моросящего сливочного мороженого и блинов.

Этот мед, обладающий антибактериальными и антиоксидантными свойствами, которые обеспечивают многие меды, обладает сильными целебными свойствами. Благодаря высокому содержанию фруктозы он практически не кристаллизуется.

Манука Мед

Манука Мед — мед из Новой Зеландии. Нектары для производства этого меда собирают пчелы с цветов кустарника Манука, местного растения, произрастающего в южной Австралии и Новой Зеландии.

В Новой Зеландии пчеловоды выращивают куст манука для получения меда. Это связано с тем, что мед манука богат лечебными свойствами и популярен в фармацевтической промышленности. Манука Мед имеет более высокое содержание MGO, и чем выше содержание MGO, тем эффективнее его антибиотические свойства.Мед манука популярен для улучшения пищеварения и укрепления иммунной системы, помогая облегчить кашель и боль в горле.

Более густой, чем обычный столовый мед, Manuka Honey более темный и сливочный с оттенком орехового оттенка. Это хорошо, если принимать его каждый день. Он станет прекрасным дополнением к чаю, смузи или тостам, йогурту и другим десертам.

Клеверный мед

Клеверный мед, родом из Канады и Новой Зеландии, стал более доступным во многих частях мира и стал одним из популярных сортов меда.В зависимости от места его цвет варьируется от водянисто-белого до светло-янтарного.

Клеверный мед обладает противовоспалительными свойствами благодаря высокому содержанию флавонолов и фенольных кислот. Следовательно, он поддерживает работу легких и сердца, укрепляя нервную систему.

Клеверный мед, любимый сорт многих любителей меда, имеет приятный мягкий вкус. У него цветочная сладость и легкий привкус кислинки. Этот мед — идеальный выбор в качестве одного из ингредиентов для выпечки и кулинарии, заправок для салатов и легких соусов.

Гречишный мед

Гречишный мед популярен в штатах Северной Америки и в Восточной Канаде, где процветают цветы гречихи.

Гречишный мед обладает сильным и пряным вкусом, который полезен для маринадов. Он также отлично подходит для приготовления медовухи из-за его сходства с патокой. Этот сорт, пожалуй, самый крепкий и темный среди других сортов меда с острым послевкусием. Следовательно, он редко используется в чае или в виде капель, или даже в выпечке и приготовлении пищи.

Гречишный мед, богатый железом и антиоксидантами, обладает свойствами для лечения анемии, кашля, боли в горле и способствует снижению уровня холестерина. Его часто используют в качестве местного раствора для ухода за ранами и кожей.

Мед из полевых цветов

Мед из полевых цветов — это мед, произведенный из нектара неопределенных цветочных источников по всему миру. Этот мед производят пчелы, которые питаются множеством местных полевых цветов.

Из-за разнообразия источников нектара этот сорт меда может иметь цвет от очень светлого до темного, а вкус — от тонкого до фруктового до острого и насыщенного.

Известно, что он борется с сезонной аллергией и действует как натуральный подсластитель в соках и чаях. Он отлично подходит для блинов и является хорошим заменителем сахара при приготовлении и выпечке.

Кислый мед

Кислый мед производят в Аппалачах, простирающихся от Южной Пенсильвании до Северной Джорджии, где растут кислые деревья. Этот высококачественный мед янтарного цвета с маслянистым карамельным вкусом и легким ароматом аниса. Это делает его идеальным для употребления в сыром виде, а также для намазывания на тосты и другие свежеиспеченные лакомства.Это отличный мед, которым можно насладиться после еды, чтобы вылечить тягу к сладкому.

Sourwood Honey обладает антибактериальными свойствами, аналогичными большинству меда. Его польза для здоровья также включает в себя действие антиоксидантов, которые помогают поддерживать общее самочувствие и, как считается, снимают аллергию.

Мед из цветков апельсина

Мед из цветов апельсина, происходящий из Испании и Мексики, теперь производится в Соединенных Штатах в местах с более теплым климатом, таких как Южная Калифорния, Техас и Флорида, и он более доступен.

Этот сорт меда происходит из улья, где собраны нектары многих цитрусовых. Этот популярный мед имеет светлый цвет со свежим мягким цитрусовым ароматом и вкусом, создавая уникальный приятный фруктовый вкус.

Мед из цветков апельсина может похвастаться высоким уровнем природных антиоксидантов с противовоспалительными свойствами, которые поддерживают иммунную систему. Это хорошее дополнение к любой здоровой диете, чтобы защитить вас от повреждения свободными радикалами, которое может привести к хроническим заболеваниям.

Мед акациевый

Светлый и чистый по цвету нектар для акациевого меда собирается из цветков черной саранчи в Северной Америке и Европе. Бледный и похожий на стекло, он имеет чистый, слегка цветочный аромат для традиционного классического медового опыта. Его содержание сахарозы ниже, чем содержание фруктозы, что позволяет этому меду дольше оставаться в золотистом жидком состоянии.

Низкое содержание сахарозы в акациевом меде также делает его отличным выбором для диабетиков, которым необходимо избегать высокого уровня глюкозы в некоторых сортах меда.

Акациевый мед, известный своим терапевтическим действием, очищает печень, регулирует работу кишечника и обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами.

Мед авокадо

Используемый в качестве заменителя темного подсластителя, люди прибегают к меду авокадо в качестве замены своей выпечки. Обладая яркой сладостью с землистыми оттенками патоки, этот сорт преобладает в Мексике и Калифорнии, где деревья авокадо изобилуют и цветут полностью в теплое время года.

Этот мед содержит высокую концентрацию витаминов, минералов и антиоксидантов, что делает его эффективным средством для местного применения при порезах и ожогах, ускоряющем процесс заживления. Утверждают, что высокое содержание минералов в этом меде помогает предотвратить анемию. Он также содержит полифенолы-антиоксиданты, которые помогают бороться с вредным воздействием свободных радикалов в организме и укрепляют иммунную систему.

черничный мед

Черничный мед от светлого до темно-янтарного цвета производится в Новой Англии и Мичигане.Полученный из цветочного нектара куста черники, он имеет густую консистенцию с приятным ароматом. С легким фруктово-медовым вкусом и маслянистым послевкусием он обладает ноткой остроты, присущей чернике.

В домашних условиях он отлично подходит для печенья и тостов и хорошо сочетается с жирными голубыми сырами. Это идеальный подсластитель для мюсли и сладких брызг к йогурту и свежим фруктам.

Черничный мед часто используется для борьбы с вредными бактериями благодаря своим антибактериальным и антиоксидантным свойствам.Это также помогает укрепить иммунную систему и защищает от простуды и гриппа.

эвкалиптовый мед

Эвкалиптовый мед, полученный благодаря эвкалиптовым растениям, в которых может быть удобно размещен улей, происходит из Австралии. В настоящее время производство эвкалиптового меда также расширилось в Калифорнии. Имеет темно-янтарный цвет и умеренный аромат.

Мед представляет собой цветочный сорт эвкалипта с стойким травяным ароматом и легким ментоловым послевкусием. Он хорошо подходит для заправки салатов, а также отлично сочетается с вкусными сырами.Его вкус хорошо сочетается также с чаем и фруктовыми соками.

Некоторые из лечебных свойств эвкалиптового меда включают борьбу с воспалениями, заживление ран, а также облегчение кашля и заложенности.

кипрей мед

После лесного пожара вы могли заметить первые высокие многолетние травы, которые прорастают и вырастают на покрытой шрамами земле. Это кипреи, которые широко распространены в открытых лесах штатов северной части Тихого океана и Канады. Когда они цветут, пчелы собирают с них нектары, чтобы сделать мед из кипрея.

Мед кипрея полупрозрачного цвета. У него сладкий и несколько маслянистый вкус с тонкими чайными нотками. Это отличный вариант для приготовления изысканных блюд, выпечки и блюд на гриле, а также в маринадах и глазури.

Как и большинство сортов меда, он обладает антиоксидантными и антибактериальными свойствами, которые укрепляют иммунную систему.

вересковый мед

Этот сорт меда получают из нектаров, собранных с вересковых растений, которые в основном произрастают в болотах Шотландии, Ирландии и других стран Европы.

Вересковый мед менее сладкий, чем большинство других сортов меда. У него сильный, острый вкус, который в хорошем смысле граничит с горчинкой. Этот смелый вкус хорошо сочетается с его густым, насыщенным янтарным цветом и отлично подходит для блюд из мяса и морепродуктов. Следовательно, это отличное дополнение к дымному маринаду для приготовления изысканного летнего барбекю или в качестве приправы для ветчины.

Среди разновидностей меда вересковый мед известен как «роллс-ройс меда» в Соединенном Королевстве.Это европейский мед с самым высоким содержанием фенольных кислот, предотвращающих повреждение клеток. Следовательно, он отлично подходит для борьбы с такими серьезными заболеваниями, как болезни сердца и рак.

Шалфейный мед

Обычно светлый шалфейный мед происходит из Калифорнии, где его в основном много. Этот мед с преобладающим сладким вкусом клевера и цветочным послевкусием медленно кристаллизуется. Следовательно, некоторые продавцы меда и коммерческие разливочные машины смешивают его с другими сортами, которые быстро затвердевают, чтобы достичь баланса ликвидности.

Шалфейный мед обладает антибактериальными, антиоксидантными и отхаркивающими свойствами. Таким образом, многие считают, что он помогает пищеварению и может помочь в борьбе с диабетом.

Ежевичный мед

Ежевичный мед широко известен в Европе, а также в Калифорнии и Флориде в США, где кусты ежевики любят расти. Иногда называемый «ежевичным медом», нектары для производства меда получают из кустов дикой ежевики, а не из культурных.

Ежевичный мед имеет глубокий и богатый вкус, фруктовый, свежий и сладкий с легким ягодным привкусом.Цвет от среднего до темно-янтарного, с гладкой текстурой, густой и вязкой.

Это может быть идеальным выбором для сочетания с лакомствами на завтрак и натуральным подсластителем для чая или лимонада.

Плоды ежевики имеют высокий уровень антиоксидантов, что также характерно для ежевичного меда с добавлением витаминов для борьбы с вредными бактериями.

Липовый мед

Липовый мед получают из цветов липы, произрастающей на влажных и глинистых почвах, обычно встречающихся в Европе.Дерево несет грозди желто-белых ароматных цветов, которые рабочая пчела легко привлечет к своему улью.

Этот нежный и вкусный светло-желтый мед с нотками трав и свежей древесины. Липовый мед идеально подходит для добавления в десерты в качестве подсластителя чая и идеальной пары для вкусных сыров.

Липовый мед, один из самых лечебных сортов меда, является идеальным подсластителем для травяного чая перед сном. Есть утверждения, что он обладает успокаивающими свойствами.Следовательно, он облегчает случаи беспокойства и бессонницы. Натуропаты рекомендуют этот тип меда от простуды, кашля, а также для расслабления и детоксикации организма.

Люцерновый мед

Люцерновый мед, производимый из цветов люцерны, широко доступен в Канаде и США. Этот мед имеет светлый цвет и популярен как столовый мед.

Обладает мягкой пряно-цветочной ноткой и сладким вкусом. Любители меда предпочитают есть его прямо из банки, хотя люцерновый мед более известен как ингредиент в выпечке и как подсластители в чаях, лимонадах и коктейлях.

Богат пробиотиками и полезными бактериями, способствующими пищеварению. Этот мед также является хорошим заменителем сахара для людей с анемией, диабетом и лихорадкой.

Jarrah Honey

Уроженец Западной Австралии, дерево Jarrah производит букет цветов, который пчела любит целовать, чтобы собрать нектары и принести в свой улей. Пыльца и нектары в улье превращаются в Джарра Мед.

Мед янтарного цвета с орехово-солодовым привкусом. Это отличное дополнение к любому рецепту благодаря своей мягкости и целебным свойствам.

Этот мед имеет высокий уровень перекиси водорода, что делает его эффективным средством для местного применения при ранах, порезах и ожогах. Это также делает его эффективным противомикробным средством.

Мед пальметто

Мед пальметто редко доступен за пределами Флориды, Джорджии, Алабамы, Луизианы и Южной Каролины в Соединенных Штатах. Требуется армия пчел и множество взрослых деревьев, чтобы произвести достаточно меда, доступного на местном уровне.

Пальметто Мед имеет богатый, крепкий, сладкий и дымный вкус с цитрусовыми и карамельными оттенками.

Благодаря своей сладости этот мед можно легко использовать в качестве заменителя сахара в чае. Его дымность также делает его отличным ингредиентом для домашнего пивоварения или приготовления медовухи.

Мед из кожевенного дерева

Мед из кожевенного дерева, производимый из нектара цветов растения Кожаное дерево, является эндемиком Тасмании.

Гладкая кремовая консистенция меда Leatherwood ярко-желтого цвета. Свежие цитрусовые и цветочные ароматы дополняют его бальзамический запах. Обладая сливочно-маслянистым вкусом с легким послевкусием пряностей, этот мед приятно есть сам по себе.

Как и другие сорта меда, этот мед поддерживает иммунную систему с помощью своих антиоксидантных агентов.

Почему существуют разные виды меда?

Итак, почему мед бывает разных сортов? А чем они отличаются?

Из-за этого общие впечатления, которые вы получите от дегустации этих сортов меда, различаются. У каждого меда свой неповторимый вкус, что отличает его от других сортов.

Обычно, в зависимости от цветочного источника меда делятся на две категории.Цветок, из которого нектары производили эти сорта меда, определяет, к какой категории они относятся.

Медоносные пчелы посещают определенные цветы, когда собирают пищу. Различные нектары из разной флоры влияют на вкус получаемого меда.

Мед может быть отнесен к монофлоровым или полифлоровым .

Моноцветный мед — это мед, который является продуктом нектаров одного конкретного цветка. Напротив, полифлорный мед — это мед, полученный из нектаров, собранных с разных видов цветов.

Откройте для себя огромный выбор меда

И все!

На этом этапе у вас может возникнуть вопрос, какой из лучший сорт меда или какой сорт меда лучше всего.

Однозначного ответа на эти вопросы нет. Это зависит от того, для чего он вам нужен и какого вы хотите, чтобы его вкус был.

Без сомнения, мед — продукт настолько разнообразный, что вы даже не можете себе представить. То, что мы перечислили здесь, — лишь некоторые из множества медов.

Насыщенный сложными ароматами , вы можете улучшить свои блюда, добавив их в восхитительные сладкие или соленые блюда.

Для полезного решения с более мощным терапевтическим эффектом вы можете еще больше расширить свои знания о типах мультикалочного меда. Чудесным образом мед почти не оказывает вредного воздействия, и при правильном хранении вы сможете продлить срок его хранения на очень долгое время, так как он не портится легко.

В следующий раз, когда вы будете покупать бутылку жидкого золота , проявите смелость и попробуйте другие виды меда. Побалуйте себя сладким чудом, которое вам не знакомо, и оцените нюансы этих сортов меда.

Поделись любовью

Сколько существует видов меда?

Сколько существует меда? Сотни, тысячи, даже миллионы. Это просто зависит от того, насколько конкретным вы хотите быть.

Что касается нижнего ценового диапазона, то разновидностей меда по крайней мере столько же, сколько разновидностей цветущих растений, опыляемых пчелами. Пчеловод может установить свой улей на поле, где цветет только один вид цветов, и полученный мед будет иметь уникальный аромат из-за нектара этого цветка.Существуют десятки этих одноцветных видов меда: клевер, авокадо, тупело, гречка, черника, подсолнечник, цитрусовые и многие другие по всему миру. Клевер растет почти повсюду в США, поэтому это самый распространенный моноцветный мед на полках наших магазинов.

Итак, несколько сотен. Это только начало, но есть еще мед, сделанный из самых разных растений. Представьте себе: пчеловод на заднем дворе впервые ставит свой улей. Пчелы начинают жужжать и опылять все, что попадает в поле зрения, иногда путешествуя до двух миль в поисках нектара.Мед, который производит улей, рисует картину всего, что цветет вокруг улья. Со сменой времен года появляются новые цветы и меняется мед в улье.

В каждом из этих полифлоровых медов могут быть десятки различных нектаров, поэтому количество возможных комбинаций исчисляется как минимум тысячами. Что мы знаем точно, так это то, что существует как минимум 15 разновидностей — наших. Местный мед, в том числе местный улейный мед, как правило, полифлорный, с различными источниками пыльцы из определенного региона.Это придает меду уникальный вкусовой профиль, связанный с регионом, в котором он происходит, и мед можно производить где угодно. В виноделии это называется терруар, и в случае с медом принцип тот же.

Итак, очевидно, что существуют потенциально тысячи видов меда. Но, продолжая аналогию с вином, можно сделать вывод, что каждый урожай меда уникален. Поскольку пчелы собирают источники нектара, пчеловоды не могут точно определить, что именно попадает в их ульи.Каждый раз, когда они собирают урожай, мед отражает уникальное сочетание сезона, погоды, географии и местной растительности — как никакой другой мед, который был до этого.

Никогда не соглашайтесь на мед, это просто «мёд». Узнайте, откуда он, узнайте, как это делается, и убедитесь, что он всегда сырой и нефильтрованный. Вы обнаружите, что у него есть история, которая делает его уникальным.

Медовый краситель и ароматизатор | Национальный совет по меду

Цвет и вкус меда — все зависит от того, где пчелы жужжат

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы.Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы. Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный — более насыщенный.

Мед производится во всех штатах, но в зависимости от местонахождения цветочного источника определенные виды меда производятся только в нескольких регионах.Мед также производят в большинстве стран мира.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных в США цветочно-медовых сортов. Чтобы узнать больше о типах меда, доступных в вашем районе, свяжитесь с местным пчеловодом, ассоциацией пчеловодов или упаковщиком меда. Если вам нужна помощь в поиске упаковщика меда или конкретного цветочного источника, посетите Honey Locator.

АЛЬФАЛЬФА

Мед из люцерны, широко производимый в Канаде и США из пурпурных цветов, имеет светлый цвет с приятным мягким вкусом и ароматом.

АВОКАДО

Мед авокадо собирают из цветков калифорнийского авокадо. Мед авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом.

ЧЕРНИКА

Из крошечных белых цветков куста черники, из нектара образуется мед, обычно светло-янтарного цвета и с полным, округленным вкусом. Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане.

ГРЕЧНЯ

Гречишный мед темный и насыщенный.Его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также на востоке Канады. Гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.

КЛЕВЕР

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Красный клевер, клевер Alsike, а также белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.

ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, является более ароматным медом с легким лекарственным запахом. Производится в Калифорнии.

ФЕЙЕРВЕР

Мед кипрея светлого цвета и производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах, а также в Канаде.Кипрей растет в открытых лесах, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками.

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ

Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус, со свежим ароматом и легким вкусом цитрусовых. Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

Шалфей

Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус.Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

ТУПЕЛО

Мед Tupelo — мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды. У него тяжелое тело, обычно светло-золотисто-янтарного цвета с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.

ДИКИЙ ЦВЕТ

Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

МЕДОВЫЕ СМЕСИ

Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно меда, поставляемого оптом, смешивается для создания уникального и последовательного вкуса и цвета.

Dabur Honey

Рынок в настоящее время наводнен огромным разнообразием меда, каждый из которых имеет свой характерный вкус, аромат и цвет. Если быть точным, то сегодня существует более 300 видов меда, и каждый из них может похвастаться особым набором полезных для здоровья и питательных свойств, любители меда ждут сладкого времени.

Различные виды меда классифицируются по источнику цветка, но знаете ли вы, что даже если он был извлечен из одного и того же цветка в одном месте, его вкус все равно может сильно отличаться? Это из-за разницы в температуре или уровне осадков. Кроме того, мед более светлого цвета имеет более мягкий вкус по сравнению с более темным.

В целом мед можно разделить на сырой и переработанный. Сырой мед является более естественной формой меда и считается более чистым, чем обработанный, который нагревается и разливается в бутылки на фабрике, что приводит к потере витаминов, минералов и других важных питательных веществ.

Хотя трудно избежать соблазна купить заводскую и красиво упакованную бутылку меда, но если здоровье, чистота и качество — это то, что вы ищете; выберите любой из нижеприведенных сортов меда. Это обеспечит вам лучший вкус, аромат и пользу для здоровья, как никто другой!

Описание и вкус медовых сортов; клеверный мед, бамбуковый мед, мед из полевых цветов, мед золотарника, гречишный мед, мед рожкового дерева и мед из цветков апельсина