Какие сорта меда: Сорта меда — Медовые радости

Содержание

Сорта меда и их характеристики

Существует очень много разных сортов меда. Их больше, чем медоносных растений. Каждый сорт имеет свои целебные свойства, вкусовые характеристики, у каждого определенный цвет и запах. Но все сорта объединяет одно: мед — это достойная замена вредному сахару и это кладовая полезных веществ, необходимых для лечения многих болезней.

Самые известные сорта

Есть сорта, которые легко найти в продаже и они доступны по цене. А есть такие, которые трудно достать и они очень дорогие. Но всегда важно не приобрести подделку, и для этого надо знать характеристики и свойства того или иного сорта меда. Также не лишним будет знать об ухищрениях торговцев, выдающих подделку за ценный продукт.

Липовый мед.

Это один из самых ценных сортов. Принадлежит группе белого меда. Многие считают его самым целебным медом. Нектар собирается в июне — июле с цветков мелколистной липы.

Описание. Прозрачный. Цвет светлый, янтарный, желтый с зеленоватым оттенком.

Очень душистый: запах нежно-цветочный с древесными нотами. Вкус сладкий, похож на карамельный, имеет легкую горчинку. В зависимости от медосбора бывает:

дальневосточный; ароматный, с ярким вкусом, цвет светло-желтый, янтарный
башкирский; бесцветный, когда кристаллизуется, белеет, превращаясь постепенно золотистую зернистую массу, состоящую из крупных кристаллов

Польза. Липовый мед — ценный продукт, который восстанавливает организм при различных заболеваниях. Этот сорт меда действует на организм следующим образом:

устраняет воспаления в желудке, кишечнике, нормализует и улучшает пищеварение

стимулирует кровообращение
благотворно действует на сетчатку глаза
выводит шлаки
приводит в порядок липидный обмен
оздоравливает кожу

Липовый мед часто подделывают, разбавляя патокой, так как он очень ценится. Кристаллизация происходит в течение 7 — 9 месяцев после сбора.

Гречишный мед.

Очень ценный и полезный сорт. Собирается с цветков гречихи, нектар которой богат белками и является высокосортным продуктом.
Описание. Имеет крайне сладкий приятный цветочный вкус, переходящий в терпкий. Цвет необычный, темно-коричневых оттенков. Есть горчинка. Запах пряный, острый, отдает цветами гречихи.
Польза. Гречишный мед имеет в составе много железа, поэтому его назначают при восстановлении крови. Применяют при малокровии, язве желудка, мокром кашле, воспалениях, авитаминозе.

У гречишного меда кристаллизация происходит быстрее, чем у других сортов меда. Он превращается в мелкие кристаллы, светлеет.

Каштановый мед.

Уникальный сорт. Особо ценится в кулинарии и медицине. Собирается с цветков каштана.
Описание. Вкус терпкий с горьковатым привкусом. Цвет темный. Имеет приторный запах цветков каштана.
Польза. Употребляется при нефрите, бронхите, цистите, заболеваниях сердца, имеет дезинфицирующие свойства, очищает желчный пузырь.
Очень долго, до двух лет может оставаться жидким, при засахаривании светлеет.

Подсолнечниковый мед.

Очень популярен в кулинарии, состоит наполовину из глюкозы. Нечасто его продают свежим, и поэтому его можно узнать по большим засахаренным комкам. Имеет высокие вкусовые характеристики, особенно когда он свежий и жидкий.

Описание. Субстанция светло-желтая, бывает золотистая или янтарная; имеет приятный легкий запах и фруктовый вкус, есть приторное послевкусие семечек подсолнечника.
Польза. Особенно целебен при болезнях дыхательной системы, заболеваниях сосудов и сердца. Также применяют при низком иммунитете, при эндокринных заболеваниях, при ослабленном состоянии. Этот мед улучшает обмен веществ, очищает от шлаков, имеет мочегонный эффект, улучшает работу нервной системы, богат витаминами Е и РР.

Кристаллизуется в большие кристаллы, начинается процесс кристаллизации буквально через 2 -3 недели после сбора, при засахаривании становится более густым и светлым.

Цветочный мед (луговой, смешанный, из разнотравья).

Этот мед имеет разный состав в зависимости от того, какие медоносы опыляли пчелы. Сбор нектара осуществляется с лучших медоносов: душицы, оста, зверобоя, донника, шалфея, герани, люцерны, одуванчика, клевера и с других растений луга.

Описание. Цвет от желтого до золотистого, иногда янтарный. Вкус сладкий с привкусом цветов, запах цветочный.
Польза. Обладает хорошими тонизирующими свойствами. Применяют при простудах, при нервных патологиях. Этот сорт меда стимулирует метаболизм, обладает омолаживающими свойствами, улучшает состояние волос и кожи, лечит органы дыхания.
Срок кристаллизации зависит от ведущего медоноса. При засахаривании мед становится светлее, кристаллы падают на дно.

Акациевый мед.

Этот мед — один из самых ценных сортов. Редко провоцирует аллергические реакции, отлично усваивается организмом, его можно есть диабетикам и детям.

Описание. Если мед из белой акации, то он почти бесцветный, а если из желтой, то имеет светло-желтый цвет. Прозрачный, слегка отливает зеленым. Вкус сладкий, послевкусие фруктово-цветочное. Аромат сильный, цветочный.
Польза. Применяют при анемии, нервных болезнях, простуде. Этот мед помогает снять отеки, улучшает работу печени и почек.
Процесс кристаллизации долгий, после него мед становится светлым и зернистым. В подделках часто добавляют воду и патоку.

Майский мед.

Это тот мед, который собран с ранних весенних цветов. Медоносами могут быть клен, ива, черемуха, яблоня, смородина, шалфей, земляника и другие. Сбор происходит в мае — начале июня.

Описание. Вкусовые качества и цвет напрямую зависят от растений-медоносов. Обычно этот мед прозрачный, желтоватый, с зеленоватым оттенком. Вкус не приторный, сладкий. В послевкусии присутствуют нежные фруктовые нотки.
Польза. Тонизирует, бодрит, дает силы, улучшает самочувствие и настроение. Стимулирует обмен веществ, улучшает метаболизм, лечит фурункулезы, помогает при расстройствах нервной системы, болезнях горла, например, при ангине. Обладает болеутоляющим противовоспалительным, кровоостанавливающим, антибактериальным свойством. Самые ценные качества этого меда проявляются через 4 — 6 месяцев после медосбора, а засахаривается он только через 9 месяцев.

Сорта и виды меда

Сорта меда различают:

По ботаническому происхождению. Здесь натуральный мёд различают: цветочный, падевый или смешанный.

1.1. Натуральный цветочный мёд – продукт, собранный и переработанный пчёлами нектара растений и кустарников. Цветочный мед может быть:

— Монофлёрный. Мед, в составе которого доминирует один вида растения-нектароноса, например липа, гречка, подсолнечник.

— Полифлёрный. Мед, собранный пчелами с нескольких видов растений, произростаеющих на обширной территории. Различают полевой, лесной, луговой, горный.

1.2. Падевый мёд – мед, переработанный пчёлами, собирая падь и медвяную росу со стеблей и листьев растений.

1.3. Смешанные сорта меда состоят из естественной смеси цветочных и падевых медов.

По региональному происхождению.

2.1. Различают сорта меда собранные в одной республике, регионе, крае или области, например дальневосточный, алтайский,

тамбовский мед.

По технологическому признаку.

3.1. Технологический признак определяет способ получения товарного меда, различают:

— Центробежный мед, один из самых распространенных способов получения товарного меда. Мед получают при откачивании его из сотов посредством медогонки.

— Секционный или сотовый мед. Этот вид меда наиболее чистый и зрелый, в естественной или специально изготовленной из дерева или пластика упаковке.

— Прессовой мед. Мед, получаемый при помощи отжатия рамок с медом.

По консистенции.

По консистенции мед может быть:

4.1. Жидким. Жидкий мед бывает сразу после откачки его из сотов. Такое жидкое состояние меда в большинстве случаев может сохранять первых 2-3 месяца (например акация пребывает в жидком состоянии до 8 мес.). Жидкий мед может иметь разную степень густоты, которая зависит от содержания воды в меде (чем меньше воды — тем гуще мед), от температуры окружающей среды (чем ниже температура – тем гуще мед).

4.2. Закристаллизовавшимся или севшим. Закристаллизовавшимся мед

становиться иногда уже через 1-2 недели после откачивания. Различают также и садку меда по величине кристаллов. Кристаллизация меда бывает крупнозернистой, мелкозернистой и салообразной.

По вкусу, цвету и запаху.

Также мед различают по вкусу, цвету и запаху.

По вкусу мед может быть как очень сладким, так и иметь горчинку (например, у каштанового меда).

По виду мед бывает различных оттенков и цветов, начиная от белого и заканчивая темно-коричневым.

Сорт меда можно определить и по его аромату. Бывают меда с нежным, приятным ароматом, а встречаются с резким и для кого-то не приятным запахом.

По всем выше перечисленным признакам о сорте и качестве меда можно судить лишь косвенно, для более точного и достоверного определения сорта меда и его качественных характеристик необходимо использовать лабораторные методы анализа.

Купить мед по доступной цене (заказать мед)

Описание некоторых наиболее распространенных сортов меда:

Гречишный мед

Липовый мед

Донниковый мед

Эспарцетовый мед

Подсолнечниковый мед

Лесной мед

Луговой мед

характеристики сортов меда список – матковод АМГ – Карника, Бакфаст, итальянка

Возникла идея написать заметку о сортах меда какие бывают у нас и которые пчелы могут собрать у нас в Украине.
Попробую составить список разных сортов меда какие бывают у нас на пасеках, хотя и не претендую на 100% включительность списка сортов меда Украины.

характеристики список сортов меда

Наиболее распостраненным сортом меда в Украине является мед собранный пчелами из подсолнуха, вторым по популярности и наверное одним из самых дорогих медов является мед из акации белой, рабыня.
За ним следует как по популярности так и по цене мед собранный почелами из липы.
Далее по популярности и по цене можно поставить мед из гречихи. Также некоторые пасеки специализируются на сборе меда из разнотравья, ге собран букет из нектаров разных дикорастущих цветов лугов и полей.

Также в Украине собирают меди вокруг koriandra. В некоторых хозяйствах высевают довольно большие плантации фацелии и в таком случае у песечников имеется возможность собрать товарный мед из цветов фацелии.

Если пасека кочует к серьезным плантациям или зарослям донника то можно собрать также донниковый мед. Возле сплошных зарослей конского каштана собирают в очень небольших количествах каштановый мед. Также в западной части Украине имеются заросли съедобного каштана, где возможно
пасечники могут спобрать незначительное количество каштанового меда из съедобного каштана.

Также в конце сезона или если пасека стоит возле леса – пчелы могут собрать падевый мед который очень богат на минералы и микроелементы.

сорта меда список какие бывают

Следует заметить что если пасека расположена возле леса где растет много малины то у пчел есть возможность собрать небольшое количество малинового меда.

Также в небольших количествах в Украине возможен сбор меда из вереска.

Следует отметить что некоторые пчеловоды высшей категории професионализма могут попробывать собрать монофлорные меда из таких растений как например одуванчиковый мед, или же отдельно яблоневый мед например. Однако такие меда собираются в небольших количествах и если у пчеловода достаточно знаний для сбора таких медов то это всегда экслюзивный мед который можно пропробовать (при наличии и умении) только на пасеке.

Также после цветения акации белой зацветает аморфа которая также выделяет нектар и пчелы могут собрать небольшое количество меда из аморфы.

В последнее время все большие площади полей засевают рапсом, озимым и яровым. С этих полей собирают приличное количество рапсового меда.

Написал небольшой список из разных сортов меда какие у нас бывают и которые возможно собрать в Украине, возможно некоторые сорта меда только в ограниченных количествах, если чтото упыстил, допишите пожалуйста в коментариях.

липа гречка акация смесь медов

Список и описание некоторых сортов меда:

Подсолнуховый мед – (подсолнечниковый мед) имеет слабый аромат и светло желтый цвет, быстро кристализируется после откачки и в натуральном виде продается севшим или закристализованным, имеет специфический мягкий привкус и крупные кристаллы.
Акация медовая – высший сорт меда светлого цвета, в чистейшем виде может иметь слегка желтовато зеленоватый оттенок, в чистом виде акациевый мед может находится в жидком виде до двух лет. Однако если поблизости с акацией цвел рапс или малина с аморфой которые цветут в приграничный период с акацией белой тогда акациевый мед подкрашивается этими медами и может закристализироватся быстрее, с рапсом он закристализируется в течении месяца – двух а с малиной и аморфой до нового года. Акациевый мед имеет у нас традиционно почти самую высокую стоимость. (одна из теорий почему это так – щитается что акация растет в дикой природе, никакой химии и близко к ней не применяют и поэтому это экологически чистый мед в отличии например от рапсового меда который имеет контакты с хим обработками полей… также есть много любителей жидкого меда натурального не разогретого до жидкого состояния и акация таким клиентам подходит и они составляют спрос по высокой цене на акациевый мед.)
Липовый мед (мед из липы) это один из наиболее ценных лечебных и полезных сортов меда, имеет характерный приятный липовый аромат, светло желтого цвета, очень приятного вкуса, кристализуется в течении нескольких месяцев после выкачки, преобретая желтовато беловатый оттенок. Относится к лучшим и лечебным сортам меда.
Гречневый мед (гречишный мед) – это сорт темного меда который имеет темно коричневую или красноватую окраску, имеет сильный приятный аромат гречихи, на вкус очень вкусный и приятный, кристализуется за несколько месяцев, содержит значительное количество железа и белков в отличии от светлых медов. Гречневый мед имеет стоимость чуть выше розничной цены подсолнухового (самого ходового меда) и ниже липового меда, он продается по доступной цене, однако например мне этот мед нравится больше акациевого.
Мед из разнотравья – этот сорт пчелиного натурального меда (скорее относится к сортам белого меда) имеет описание как палитра красок для пчел и пчеловода, как букет ароматов в вине для винодела. Мед из разнотравя (еще называют цветочный мед) содержит неописуемый букет вкусов и ароматов из набора полевых цветов и трав которые цвели во время медосбора. Кристализируется в течении месяца двух. На мой вкус мед с разнотравя с хорошим букетом ароматов может быть наилучшим медом и самым вкусным.
Кориандр мед – (кориандр мед) имеет янтарный цвет и специфический аромат, кристализируется но не затвердевает а густеет, к слову это очень густой мед даже сразу после откачки. Мед из кориандра не составляет особой сложности купить и стоимость этого меда немного выше средней, относится к лучшим сортам меда.
Мед из фацелии (фацелиевый мед свойства) – зеленоватого цвета, сорт цветочного меда какой имеет тонкий и приятный аромат, терпкий и приятный на вкус. Стоимость этого меда на удивление в пределах средней и дуступной, нужно лиш найти пчеловода который сеет фацелию и заказать или купить у него фацелиевый мед. Это легко сделать если вы в селе заметите большое синее цветущее поле фацелии, такое поле будет очень приятно пахнуть из далека, как заметите ищите пасечников 😉 Фацелиевый мед относится к лучшим сортам меда.
Донниковый цветочный мед (описание меда из донника) – прозрачного цвета, возможно с небольшой желтизной, кристализируется мелкими кристаллами в беловатый цвет, у этого сорта меда очень нежный вкус и аромат. Относится к лечебным сортам меда. Донник бывает белый и желтый, цветут они приблизительно в одно время.
Каштановый мед (мед из каштана сьедобного свойства) – темно коричневого цвета, очень редкий и дорогой мед, горьковато сладкого вкуса с тонким ароматом цветущих каштанов. Ценный мед содержит много железа и микроелементов. Такой мед ценится очень дорого и имеет высокую стоимость. Имеет полезные свойства, это лучшие сорта меда.
Падевый мед – падиевые меда пчелы собирают из многих источников выделяющих сахара, это может быть мед собранный в лесу из клейких сладких выделений деревьев, также медовая роса собранная из сладких выделений тли на листьях растений, может быть мед собранный из сахаров дозревших плодов как например упавших спелых груш или яблок или других фруктов. Падевый мед часто темного цвета, в Европе падевый мед дорого ценится за свой богатый набор минералов и микроелементов и считается высшим сортом меда.
Малиновый мед (описание и свойства меда из цветов малины) – пчелиный натуральный мед светлого желтоватого цвета высшего белого сорта меда, более жидкий по сравнению с другими медами, с малиновым ароматом и полезными свойствами малины. Кристализируется через несколько месяцев после откачки и приобретает беловато кремовый цвет. По стоимости этот мед не из дешевых. Относится к полезным лечебным и лучшим сортам меда.
Вересковый мед (мед из вереска свойства и описание) – это поздний пчелиный натуральный мед тягучей и густой консистенции, темного желтовато красного цвета. Имеет хороший аромат, у этого сорта меда горьковатый и терпкий вкус и ощутимое послевкусье. После кристализации становится темновато красного цвета. Цена на этот мед высокая, это лучшие сорта меда.
Одуванчиковый цветочный мед (мед из одуванчика описание и свойства ) золотисто желтого цвета, густой консистенции, с насыщеным вкусом, обладает приятным ароматом. В меде из одуванчика содержится фруктозы 41,5 % и 35,64 % глюкозы. Одуванчиковый мед довольно быстро кристализуется (это редкий сорт меда какой могут собрать только професионалы пчеловоды возле обширных плантаций одуванчика, считается лечебным, стоимость такого меда очень высока. Полезные и лечебные сорта меда)
Яблоневый мед (мед из яблони описание) – принадлежит к сортам белого цветочного меда, имеет светлый янтарно зеленоватый цвет и приятный яблочный аромат, светлый сорт меда с характерным вкусом яблок, кристализуется. ( это редкий сорт меда какой не каждый пасечник может собрать, а если и получается собрать монофлорный яблоневый мед то в небольших количествах, и стоимость такого меда трудно оценить, цена на этот мед скорее не будет названа – если такой мед удастся собрать пасечнику – это будет подарочный мед, принадлежит к лучшим сортам меда.)
Мед из Аморфы – особенность этого сорта меда в его окраске светло розового цвета с непередаваемым ароматом и лечебными свойствами. Этот мед редко удается собрать отдельно так как аморфа зацветает в конце цветения акации белой и подмешивается в акациевый мед. Полезный сорт меда. Цена на этот мед высокая.
Рапсовый мед (мед из рапса) натуральный пчелиный мед белого сорта какой имеет беловато желтоватый оттенок, он густой и быстро кристализируется, приобретая более беловатый цвет. Без особого аромата, засахаренный похож на салистую массу, непросто растворяется в воде. Рапсовый моде может иногда подкисать при длительном храненни, поэтому его желательно употреблять в свежем виде после откачки. Из рапсового меда часто делают крем мед. Пчеловоды стараются откачать рапсовый мед пораньше чтобы не смешивать его с медом белой акации, поэтому после откачки стремятся сдать рапсовый мед оптом заготовителю – цена на этот мед не высокая а возможно одна из самых низких.
Ивовый мед (мед из ивы) это редкий эксклюзивный сорт меда золотисто желтого цвета, при кристализации имеет мелкие кристаллы, приобретает кремовый оттенок. Этот мед один из самых ранних медов, дорогой редкий и ценный мед, не каждый пчеловод может собрать мед из ивы, цена на этот мед высока, если пощасливится его купить с пасеки.

севшый гречневый мед

Составил список – Меда разных сортов какие бывают у нас и которые можно собрать в Украине эти сорта медов дополняют палитру наших вкусов. Какой мед придется вам по душе вы сможете узнать лишь после того как попробуете натуральные меда с пасек Украины. Нам следует быть благодарными природе за такое разнообразие и беречь природу и дикие нетронутые уголки Украины.

Какие сорта меда полезны

На этот вопрос наверное следует ответить что все сорта меда полезны, одни более полезны другие просто полезны. Стакан теплой воды утром натощак с ложкой меда очень полезны для большинства людей, мед по своему составу близок к плазме крови, поэтому теплую воду с медом пить полезно. (замечю что при употреблении газированных сладких напитков плазма крови меняется не в лучшую сторону очень быстро)

Благодарю за прочтение, если захотите распостранить эту публикацию, можно поделится ней в социальных сетях с помощью кнопок внизу, при перепечатке публикации в интернет активный гиперлинк на оригинал обязателен. Перепечатка для журналов и газет по предварительному согласованию.

мед из подсолнуха

У кого есть желание приобрести натуральный мед с пасеки – у меня осталось некоторое количество подарочных 3л баночек меда, можно заказать и купить мед по почте или в Киеве, посмотрите на ссылку, Также вверху сайта есть страница продукты пчеловодства, можно также посмотреть
телефоны на странице Контакты.

Подписывайтесь на мой канал пчеловодства в ютюб, на рассылку блога по электронной почте, добавляйтесь в наши группы в социальных сетях.

Также под этой публикацией можно написать ваш коментарий по теме.

Заведите знакомство с местным пасечником и кушайте натуральный и полезный мед!

Всем желаю успехов и добра!

Андрей.

Добавил несколько собственных фотографий меда с нашей пасеки:

Липовый мед

Гречневый мед

akatsievыy меди sevshыy

смесь медов

села акация милая

мед из рапса закристаллизованный

мед из липы

Оцените публикацию Звездочками!

Публикации со схожей тематики:

Сорта мёда

По происхождению мёд делят на цветочные сорта, падевые и смешанные.

Мы занимаемся получением и продажей цветочного мёда, он получается из нектара липы, гречихи, подсолнечника, акации и других цветущих растений. Опираясь на сезонность цветения и местоположение своей пасеки, хороший пчеловод всегда знает, с каких именно растений был собран нектар в тот или иной период — это и позволяет получать различные сорта мёда. Мы же с вами можем их распознать по цвету, вкусу, консистенции, и другим признакам.

Также к цветочному меду относят мед, собранный с разнотравья. Он подразделяется на лесной, луговой, степной, фруктовый, горнотаёжный и др.

Также стоит заметить, что мед, собранный с разных уголков страны всегда имеет разный вкус просто потому, что разнятся виды растений, с которых пчелы собирают нектар (сортов липы, например, в природе существует более десятка!).

Падевый мёд не такой популярный, как цветочный, но также обладает полезными свойствами.

Его пчелы делают из экскрементов насекомых. Обычно это темный мед со слабым ароматом. По сравнению с цветочным, падевый мед имеет меньшие бактерицидные свойства.

Естественно, что каждый сорт мёда пахнет по-особому и имеет свой химический состав мёда, который зависит от того, с каких цветов, в какой местности и в какое время года был собран нектар. В зависимости от этого мёд приобретает те или иные целебные свойства.

Стоит заметить, что даже у самого ответственного пчеловода не бывает 100% моно-мёда, ведь даже при кочевом пчеловодстве за всеми пчёлами не уследишь! Но 25-30% содержание нектара одного растения достаточно для явно выраженного вкуса и аромата, такой процент считается очень высоким и даёт пчеловодам право именовать сорт мёда по преобладающему растению. Однако это относится только к цветам, что растут полями: гречиха, подсолнечник, донник; или к тем, что цветут раньше или позже всех – акация, эспартет. В действительности таких сортов не много, именно поэтому на ярмарках продавцы стараются разнообразить свой ассортимент и предлагают «малиновый мёд» или «земляничный мёд», но ведь такого мёда просто не существует! Перед нами явно подделка — мёд смешанный с сиропом! А если он и натуральный, то правильней его назвать лесным с небольшим содержанием нектара цветов земляники или малины. Вспомните сами, много ли цветущей земляники в лесу по сравнению с другими цветами? 🙂

Наиболее популярными всегда были и остаются следующие сорта мёда:

Гречишный мёд

Гречишный мед один из самых высокосортных и полезных сортов меда. Его собирают в период цветения гречихи приблизительно с конца июня и до середины августа (в зависимости от местности и сроков посева)

Этот вид мёда широко зарекомендовал себя как средство для профилактики и лечения многих заболеваний. Гречишный мёд является самым тёмным мёдом. У него приятный, сильный аромат и хороший остро-специфический вкус, щекочущий горло. В связи с высоким содержанием глюкозы кристаллизуется сравнительно быстро и через месяц-полтора после откачки превращается в кремо-образную массу с крупинками разного размера, иногда — с пузырьками воздуха.

Гречишный мед считается высокосортным видом, содержит 36,75% глюкозы, 40,29% фруктозы, до 0,3% белка и, в отличие от светлых сортов, в нем значительно больше макро- и микроэлементов, ферментов и витаминов, среди которых преобладают: железо, медь, цинк, алюминий, марганец, а из макроэлементов – кальций, фосфор, магний, калий, натрий, присутствие которых является главным направлением для его применения.

Благодаря сбалансированному содержанию перечисленных компонентов, он незаменим при лечении сердца (особенно при малокровии), гипертонической болезни, микроинсульте, ревматизме, гиповитаминозах, печени и желчевыводящих путей, кори, скарлатине, лучевом поражении, а так же как эффективное общеукрепляющее средство.

Также к полезным свойствам гречишного меда относятся его высокие антисептические показатели, поэтому его применяют при лечении различных кожных заболеваний, в том числе — фурункулезе. Наши далекие предки прикладывали его к ранам, а так же лечили запущенные их гнойные воспаления. Кроме этого японскими учеными установлено и подтверждено что гречишный мед выводит радионуклиды из организма и помогает восстановлению клеток.

Единственным противопоказанием на применение гречишного меда является аллергия на его компоненты или его индивидуальная непереносимость.

Акациевый мёд

Один из ценных и полезных видов меда. Само название подразумевает его происхождение. Существует два вида акаций – белая и желтая, от этого зависят свойства и цвет меда, соответственно — от практически бесцветного до светло-желтого. Акациевый мёд имеет мягкий вкус (без остроты, как у гречишного) и тонкий цветочный запах. Содержит 40,35% фруктозы и 35,98% глюкозы, поэтому долгое время не «засахаривается» (иногда — больше года).

В связи с высоким содержании фруктозы натуральный акациевый мед легко усваивается организмом и врачи часто рекомендуют его во время лечения больных диабетом.

Польза акациевого мёда еще и в том, что в нем идеально сбалансировано содержание каротина, микроэлементов и ферментов, за что его еще называют диетическим или «детским медом», так как он не вызывает аллергии.

Данный вид меда обладает успокаивающим действием при нервных расстройствах, применяют при повышенном давлении, бессоннице, а так же при лечении желудочно-кишечных заболеваний, почек и печени.

Антисептические свойства натурального акациевого меда так же широко используют в народной медицине для наружного применения в виде мазей и водных растворов при лечении некоторых глазных заболеваний, нейродермитов, экзем и т.п.

Донниковый мёд

Этот сорт меда считается одним из лучших. За счет своих уникальных свойств польза его неоценима для профилактики и лечения многих расстройств и заболеваний. Пчелы собирают нектар с цветков Донника. Цвет такого мёда обычно очень светлый, даже водянисто-белый. Но иногда, в зависимости от почвы, имеет слегка зеленоватый или золотистый оттенок (до светло-янтарного). Натуральный донниковый мед характерен очень ароматным приятным и нежным вкусом с оттенком ванили (белый Донник), мед с желтого (лекарственного) Донника — слегка горьковатый. Мёд белого донника кристаллизуется достаточно медленно, при этом образует кремообразную массу молочного цвета. С желтого (лекарственного) донника — садится очень быстро в связи с повышенным содержанием глюкозы. Попробовав его, в горле остается долгое остро-сладкое послевкусие. Этот сорт меда содержит до 40% фруктозы. В частности, в США и Канаде он является лидером продаж среди других видов цветочного мёда.

В медицине мед лекарственного растения донник используют как для внутреннего, так и наружного применения. Польза натурального донникового мёда в том, что он обладает высокими спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. В связи с этими его применяют при заболеваниях дыхательных путей, где он снимает не только воспаление, но и очищает их. Помогает от бессонницы, повышенного давления, при неврозах и частых головных болях, а так же как мочегонное и слабительное средство.

Натуральный мёд донника используют для приготовления теплых ванн при лечении миозитов и ревматизма у взрослых и детей. Эффективен для процесса лактации у кормящих матерей, климактерическом неврозе, при лечении заболеваний суставов, варикозного расширения вен и профилактики запоров. Мед так же применяют для лечения гнойных ран, его накладывают при фурункулезе.

Натуральный донниковый мед — это не только вкусный и полезный продукт, но и первоочередной препарат в домашней аптечке.

Липовый мёд

Данный вид меда является наиболее высококачественным, и применим для профилактики и лечения различных заболеваний. Липа цветет 1-2 недели. Цвет натурального липового мёда зависит от района медоноса: от бесцветного до светло-янтарного с золотистым оттенком. Присутствие фарнезола в основном определяет его душистый цветочный аромат. Через 6-7 месяцев, а может и раньше мёд кристаллизуется на воздухе в естественных условиях и приобретает светло-желтый оттенок. Содержит 36,5% глюкозы, 39,2% фруктозы, 3,2% сахарозы, 5% декстринов.

Натуральный липовый мед обладает выраженными антисептическим, противовоспалительным, мочегонным, жаропонижающим и общеукрепляющим свойствами. Применяется при лечении простудных заболеваний Башкирский липовый мёд(ангина, бронхит, трахеит, ларингит, насморк), при бронхиальной астме, сердечных заболеваниях, воспалительных процессах ЖКТ, болезнях почек и желчного пузыря, гинекологических заболеваниях. Мёд показан при лечении гнойных ран и ожогов, при экземе, мастите, цистите, уретрите, пиелонефрите, а в сочетании с козьим молоком — при туберкулезе.

В народной медицине натуральный липовый мед признается как противокоревое средство, его дают при лечении свинки, судорог у детей. Обладает атнибактериальными и противомикробными свойствами. Оказывает отхаркивающее, слегка слабительное, сердечно-укрепляющее действие.

Подсолнечниковый мед

Мёд жидкий, золотистый, быстро кристаллизуется и становится светло-янтарным. Имеет терпкий привкус с кислинкой, чуть щиплет в горле, а также слабый приятный аромат. Подсолнуховый мед — рекордсмен по содержанию глюкозы среди всех известных сортов меда, чем обусловлены его уникальные лечебные свойства. Характеризуется самым низким содержанием сахара (до 3%), также в нем достаточно высокое содержание витаминов PP и E.

Согласно последним исследованиям, проведенным учеными США, в меде подсолнуха содержится самый богатый ассортимент необходимых человеку незаменимых аминокислот, без которых невозможен синтез белков в организме.

Мёд подсолнечника способствует укреплению стенок сосудов, эффективному выводу из организма токсинов, улучшает работу печени, снижает возможность появления отеков, поэтому его не редко прописывают как эффективное мочегонное средство. Рекомендуется при лечении заболеваний сердца, дыхательных путей, желудочно-кишечных коликах, при атеросклерозе, остеохондрозе, невралгиях и как общеукрепляющее средство.

Мёд разнотравье / Луговой мёд

Такой мёд – это сбор полезных свойств всех видов трав региона, с цветов которых пчелы собрали нектар и пыльцу. Зачастую, это — подорожник, одуванчик, зверобой, шалфей, тмин, василёк, цикорий, клубника, душица и т.д.

Натуральный цветочный луговой мед обладает золотисто-желтым, иногда коричневатым оттенком, имеет сильный, очень приятный аромат, напоминающий запах гречишного меда, обладает сладким, несколько приторным вкусом, долго не кристаллизуется, кристаллы мелкие. Полезные свойства цветочного меда «разнотравье» зависят от того, нектар и пыльца какого растения более всего преобладают в нем. В нем содержатся необходимые организму человека фруктоза, глюкоза, микро и макроэлементы, ферменты и витамины.

Мед из разнотравья – это еще и букет лечебных свойств, применяется как профилактическое, так и средство для лечения. Он оказывает антибактериальный, противомикробный, противовоспалительный и болеутоляющий эффект, отличается высокой питательностью. Применим при лечении печени, кишечника и, в целом, оказывает общеукрепляющее действе на организм. Польза цветочного (лугового, разнотравье) меда проверена при профилактике и лечении простудных заболеваниях и расстройствах нервной системы, как успокоительного средства.

Из-за высокого содержания глюкозы, ферментов и микроэлементов натуральный цветочный мёд хорошо регулирует работу сердечно-сосудистой системы и ЖКТ. Ввиду выраженных бактерицидных свойств он так же применим для лечения различных кожных заболеваний.

Эспарцетовый мёд

Сибирский эспарцет – многолетнее лечебное травянистое растение, хороший медонос, растет на полях, лугах, лесостепной и лесной зоне в средней полосе России и на Украине. Относится к классу бобовых. Цветки имеют темно-розовый цвет, мотыльковые. Цветет около месяца и начинает раньше других ранних цветов.

Натуральный эспарцетовый мед считается первосортным, имеет сладкий, чуть душистый, травянистый вкус и слегка уловимый легкий аромат розы. Сразу после сбора этот вид меда очень жидкий, светлый и прозрачный. Кристаллизуется медленно с очень мелкими фракциями, внешне напоминает застывшее топленое сало бледно-желтого цвета.

Свойства и польза натурального эспарцетового меда являются особо ценными для организма человека. Он богат не только витаминами, но и микроэлементами, ферментами, биологически-активными веществами, чем обусловлены направления лечения и его польза. Успокаивает нервную систему, укрепляет капилляры, обладает потогонным и мочегонным свойствами, применим при лечении гинекологических заболеваний. В целом же — он обладает превосходным общеукрепляющим свойством.

Кроме того, его пользу в профилактике и лечении многих заболеваний подтверждает его сравнительно высокая ферментативная активность, а именно ферменты способствуют обменным процессам организма.

Есть еще одно уникальное свойство этого вида меда — он эффективно повышает потенцию. По этому поводу предлагается один из народных рецептов:

чтобы 80-летний мужчина вновь почувствовал себя 20-летним нужно взять одну часть натурального мёда эспарцета + одну часть свежевыжатого сока моркови, всё смешать и принимать по 50гр три раза в сутки. Хранить в холодильнике в герметично закрытой, защищенной от света стеклянной(керамической, эмалированной) посуде. Более явный эффект получится, если дополнительно ежедневно принимать по 2 чайные ложки цветочной пыльцы.

материал во многом взят с данного ресурса.

Кроме вышеописанных сортов много разновидностей лугового, лесного, горного мёда – в зависимости от соотношения в них нектара разных цветов. Но стоит помнить, что зачастую неопределенность состава говорит и о неопределенности лечебных свойств. Поэтому, имея противопоказания, предпочтения стоит отдавать классическим сортам – гречихе, доннику, липе, акации. Основные лечебные свойства и вкусовые качества мёда сохраняются в большинстве этих сортов.

Какой сорт мёда полезнее всего?

Мы часто слышим этот вопрос от покупателей, но истина заключается в том, что универсального «лучшего» сорта в природе не существует. Каждый из предлагаемых сортов является «наиболее полезным» в определенных случаях, для определенных людей и их целей. Потому в этой статье мы кратко рассмотрим основные сорта мёда, чтобы читатель мог сделать выводы о том, какой из медов лично для него будет «полезнее всего».

Несколько слов о полезных свойствах мёда:

Лечение мёдом нормализует работу внутренних органов, укрепляет иммунитет, улучшает кровообращение и состав крови, а также делает человека полным сил и энергии. Благодаря своим свойствам мёд активно применяется не только в лечении, но и в создании косметических средств, причем это касается как продуктов косметических компаний, так и рецептов на дому. Свойства мёда позволяют значительно успокоить нервную систему и привести все тело человека к состоянию отдыха. Подобные свойства, являются причиной, по которой мёд так популярен у матерей с трудом укладывающих своих детей спать. Достаточно принимать мёд по 20–25 грамм в день, как уже в скором времени, состав крови и обмен веществ придут в улучшенное состояние. А благодаря множеству минеральных веществ в составе, лечение мёдом, в рамках принятия суточной нормы, находящейся в пределах 50–100 грамм в день, еще и укрепит стенки сосудов и сердечную мышцу. При этом все сорта мёда обладают своими индивидуальными свойствами, а потому, ставить вопрос о преимуществе одного из них в корне неверно. Поэтому чтобы правильно купить мёд, необходимо заострить свое внимание на особенностях того или иного сорта. Данный продукт представлен природой в поистине широком ассортименте видов, свойства некоторых, будут рассмотрены далее.

Мёд полевого разнотравья

Мёд полевого разнотравья имеет сильный душистый аромат и мягкий вкус. Данный сорт мёда полезен при нервной утомляемости, а также при лечении головных болей и избавления от бессонницы. Также он имеет свое воздействие на работу деятельности кишечника и применяется для стабилизации сердечного ритма и снятия болей в солнечном сплетении.

Донниковый мёд

Благодаря своим целебным и питательным свойствам, донниковый мёд является одним из самых популярных сортов мёда в США. Данный сорт обладает противовоспалительными и болеутоляющими свойствами. Успокаивает нервную систему. А также является прекрасным мочегонным средством. Имеет отдельную важность в период кормления грудью, так как способствует выделению молока у кормящих мам.

Акациевый мёд

Данный сорт отличает его полная прозрачность и отсутствие цвета. И только после кристаллизации акациевый мёд принимает белый цвет и становится мелкозернистым. Свойства данного мёда имеют общеукрепляющий характер, а также помогают в борьбе с бессонницей. Имеет высокий уровень фруктозы, благодаря чему идеален для диабетического и детского питания. Акациевый мёд не вызывает аллергии и способствует улучшению пищеварения.

Чернокленовый мёд

Достаточно редкий тип меда, изготавливаемый пчёлами из нектара цветков черноклена. Чернокленовый мёд относится к темным сортам мёда, имеет довольно сильный запах и терпкий вкус, с долгим и мягким послевкусием. Более 50% его состава — фруктоза. В то время как глюкозы не более 30%, что делает возможным его употребление даже для страдающих сахарным диабетом. Чернокленовый мёд особо применяем при лечении почек, почечно-каменной болезни и болезней мочевыводящей системы.

Подсолнечный мёд

Имеет ярко золотистый цвет, с насыщенно терпким привкусом и густым сладким ароматом. Благодаря своей крайне высокой ферментной активности, подсолнечный мёд применяется при лечении самого широкого спектра болезней, будучи особо полезным при болезнях сердца и кровеносной системы, дыхательных путей и легких, органов пищеварения и кровеносной системы.

Эспарцетовый мёд

Эспарцетовый мёд собирается из экстракта эспарцета полевого — цветка очень красивого и душистого. Именно поэтому мёд из этих цветков имеет столь богатый и насыщенный аромат. Данный сорт применяется для лечения и профилактики многих болезней, в том числе, для болезней сердечно-сосудистой недостаточности, нарушения обмена веществ, кровообращения. Отдельным пунктом в полезных свойствах эспарцетового мёда значится его воздействия на проблемы мужской потенции.

Каштановый мёд

Каштановый мёд отличается от других сортов меда тем, что не кристаллизуется очень продолжительное время. Отличает его и необычный, слегка горьковатый вкус. Данный сорт обладает ярко выраженной антимикробной составляющей и поможет при сердечно-сосудистых заболеваниях и расстройствах пищеварения.

Осотовый мёд

Данный сорт очень быстро кристаллизируется, становясь мелкозернистой массой кремового цвета. Часто рекомендуется больным перенесшим операцию, пожилым и детям. Обладает большой питательной ценностью, вследствие чего осотовый мёд рекомендован при истощении.

Фацелиевый мёд

Фацелиевый мёд обладает светло-зелёным или белым оттенком, имеет нежный аромат и очень тонкий приятный вкус. Данный вид мёда принадлежит к лучшим сортам. Используется в качестве диетического продукта. Имеет положительный эффект при лечении болезней сердца и мозга. Укрепляет память.

Плющевый мёд

По своей консистенции данный сорт напоминает сливочное масло. Также плющевый мёд никогда не кристаллизируется, что является его отличительной особенностью на фоне других сортов. Особое воздействие плющевый мед имеет на почки. Применяется как отличное вяжущее, слабительное средство. Помогает при головных болях и кашле.

Лучшие сорта меда

Лучшими сортами меда принято считать светлые сорта, однако по лечебным качествам, аромату и вкусу темные меда могут ничуть не уступать светлым.

В рамках данной статьи мы не ставим цели описать все сорта меда, существующие в мире, но постараемся дать характеристику медам, относящимся к первосортным сортам.

Акациевый мед

Мед из цветков белой и желтой акации является одним из лучших сортов меда. Мед белой акации — светлый, прозрачный, содержит 36% глюкозы и 40% фруктозы. В процессе кристаллизации мед густеет, становится мелкозернистым и белым, словно снег.

Мед из цветков желтой акации — не менее ценен, обладает очень приятным ароматом. Цвет меда- светлый, но при кристаллизации становится не мелкозернистым, как бело-акациевый мед, а скорее имеет маслянистую салоообразную структуру.

Будяковый мед или мед из цветов чертополоха проникающего

Это один из первосортных сортов меда, обладающий приятным вкусом и ароматом. Цвет меда может быть от бесцветного, с легким зеленоватым оттенком, до золотистого светло-янтарного оттенка. При засахаривании будяковый мед становится мелкозернистым, светлым.

Донниковый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий тонким очень приятным ароматом, немного напоминающим ваниль и превосходным вкусом. Цвет меда — от светло-янтарного до белого. Донниковый мед содержит около 37% глюкозы и 36% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности. Ярко желтые цветки донника обладают широким спектром лекарственных свойств.

Ежевичный мед

Один из лучших сортов меда, вырабатываемы пчелами из нектара цветов ежевики, широко распространенной в России. Мед этот обладает тонким ароматом и прекрасным вкусом. Отличительной особенностью ежевичного меда является его кристальная прозрачность, словно вода в ручье.

Иссоповый мед

Встречающийся на Украине, Средней Азии, на Кавказе и Алтае один из лучших сортов меда, производимого пчелами из нектара темно-голубых цветков лекарственного и медоносного полукустарникового растения — иссопа. Это растение часто искусственно выращивают близ пасек, так как помимо того, что оно является очень ценным медоносом, растение это используется для производства эфирных масел, так как обладает сильным приятным ароматом.

Клеверный мед

Один из лучших сортов меда, обладающий превосходным вкусом и нежным ароматом. Свежий клеверный мед бесцветен и прозрачен, при засахаривании приобретает белый оттенок и превращается в твердую массу. В состав меда входит около 35% глюкозы и 40% фруктозы, что говорит о его высокой питательной ценности.

Лавандовый мед

Относится к разряду лучших сортов меда, добывается пчелами с цветов лаванды, широко распространенной в Крыму, на Кубани и Кавказе. Мед этот обладает нежнейшим ароматом и имеет красивый золотистый цвет.

Липовый мед

Очень распространенный и между тем относящийся к лучшим сортам мед. Цвет его прозрачен, с легким оттенком желтоватого или зеленоватого цвета. Однако в зависимости от места происхождения цвет липового меда может отличаться. Так башкирский липовый мед — липец совсем бесцветный и при засахаривании становится мелкозернистым, белым с легким золотистым оттенком. Амурский липовый мед имеет желтовато-мутный оттенок. Главной отличительной особенностью липового меда является его душистость, очень выразительный аромат, который сложно спутать с ароматом других сортов меда. Во вкусе его можно заметить легкую горчинку, которая впрочем быстро исчезает.

Малиновый мед

Этот сорт меда также отнести к лучшим за его нежный аромат и вкус. Светлый бело-кремового оттенка малиновый мед в сотах словно тает во рту. Цветы малины — один из самых любимых медоносов у пчел, так как когда начинается ее цветение пчелы не обращая внимания на другие растения набрасываются на нее. Причем благодаря тому что головка цветка свешивается, образуется своеобразный колпачек под которым пчела может трудиться над сбором нектара и пыльцы даже во время дождя.

Мелиссовый мед

Прекрасный сорт меда, обладающий восхитительным вкусом и ароматом, с легким оттенком лимона, передающегося меду от светло-фиолетовых и розовых цветков мелиссы, обильно произрастающих на Кавказе и в Крыму.

Гречишный мед

Несмотря на то, что это не светлый сорт меда, гречишный мед можно по праву отнести к одному из лучших сортов меда, как по вкусовым качествам, так и по выразительности аромата и целому ряду лечебных свойств, в частности способности повышать гемоглобин в крови, благодаря чему его часто используют при лечении малокровия.

Его аромат и вкус со слегка щекочущим горло послевкусием сложно спутать с другими сортами меда. Цвет гречишного меда — от темно желтого с красноватым оттенком до темно-коричневого цвета. При покупке гречишного меда, стоит иметь ввиду, что он обладает способностью очень быстро засахариваться, поэтому уже к зиме он должен закристаллизоваться. В противном случае, если Вам предлагают зимой жидкий гречишный мед, то скорее всего его перетапливали. Поэтому необходимо обратить внимание, нет ли во вкусе этого меда аромата и вкуса жженого сахара или карамели, так как это свидетельствует о неправильной перетопке меда, соответственно в результате велика вероятность потери им его целебных свойств.

Осотовый мед

Этот мед пчелы производят из нектара желтых цветов сорного растения осота. Мед имеет красивый белый цвет, прекрасный аромат и вкус. Благодаря этому он входит в число лучших сортов меда.

Померанцевый мед

Один из самых лучших сортов меда, производимый пчелами из нектара цветов цитрусовых: мандаринов, лимонов, апельсинов. Душистый аромат нектара передался и меду вместе с великолепным вкусом. Померанцевый мед можно встретить в Абхазии, Аджарии, Грузии и других странах, где произрастают и соответственно цветут цитрусовые.

Резедовый мед

Один из лучших сортов меда, обладающий отличным ароматом и вкусом, который может составить конкуренцию липовому меду. Резедовый мед прозрачен с легким желтоватым оттенком.

Фацелиевый мед

Один из лучших сортов меда, очень любимый потребителями, получаемый пчелами из нектара сиреневых цветков фацелии. Цвет меда — от белого до светло-зеленого, а при кристаллизации становится похож на тесто

Статьи по теме:

Поделиться с друзьями:

Мёд или не мёд? • Евгения Правдолюбова • Научно-популярные задачи на «Элементах» • Биология

Ответ на задание 1.

1. Сорта мёда, основа которых не содержит цветочного нектара.

Когда пчелам не хватает цветочного нектара, они могут собирать медвяную падь — капли сладкой жидкости, которую выделяют насекомые, питающиеся соком растений. Дубовый мёд и хвойный мёд — это сорта мёда на основе пади, или медвяной росы. Дуб, хотя это и цветковое растение, опыляется ветром и не дает цветочного нектара. Хвойные деревья лишены цветков и опыляются ветром.

Медвяная роса, или падь, бывает разная по происхождению. Больше всего пади создают тли. Есть и другие насекомые, которые тоже выделяют падь: червецы, щитовки, цикадки и горбатки или даже гусеницы некоторых бабочек-голубянок.

Некоторые растения выделяют сладкий флоэмный сок в месте повреждения листьев насекомыми — это привлекает муравьев, а муравьи заодно и сокращают численность захватчиков. Сладковатые капли могут выделять и ржавчинные грибы на стадии пикнидиев или спорынья на злаках. Эти капли будут привлекать насекомых. На дубовых листьях и хвое елей и сосен падь, скорее всего, выделена насекомыми или самими растениями в ответ на атаку насекомых. (Иногда падью называют только выделения насекомых, а медвяной росой — только выделения самих растений и паразитирующих на них грибов. Но нередко термины используют как взаимозаменяемые.)

2. Смесь мёда с добавками.

Женьшеневый мёд. Хотя цветы женьшеня и выделяют нектар, этого редкого растения слишком мало, чтобы его нектар преобладал в мёде. Под женьшеневым мёдом может иметься в виду смесь мёда с настойкой женьшеня (более вероятно) либо измельченным корнем женьшеня. Иногда пчел кормят сиропом с экстрактом женьшеня, и получившийся продукт тоже называют женьшеневым мёдом.

Кедровый мёд назван в честь кедровой сосны. Кедровая сосна вообще не образует цветков и не дает нектара. В такой мёд в большой пропорции добавляют либо живицу — смолу кедровой сосны, либо пыльцу кедровой сосны, а иногда и то, и то (внимательно читайте документы на этот мёд).

Облепиховый мёд. Облепиха, хоть и образует цветки, относится к ветроопыляемым растениям. На «женских» деревьях растут пестичные цветы, на «мужских» — тычиночные. И никаких пчел, кроме случайно пролетавших мимо. Облепиховый мёд — либо смесь с облепиховым сиропом, либо мёд, взбитый с соком и мякотью облепихи.

3. Сомнительные сорта.

Пчёлы собирают сырье для мёда отовсюду, откуда только могут. Даже если поставить ульи прямо посреди гречишных полей, пчёлы обязательно навестят и сорняки, и дикие цветы, растущие по обочинам. Поэтому критерии для монофлорного мёда не такие строгие. Упрощенно говоря, если в мёде преобладает пыльца одного вида растений и ее доля переваливает за некий порог — всё, мед можно назвать в честь этого растения.

ГОСТы пока есть только на монофлорный подсолнечниковый, гречишный и липовый мед. Чтобы мёд имел право называться гречишным или липовым, в нем должно быть не меньше 30% пыльцы этих растений. Для подсолнечника критерии другие — не менее 45% подсолнечниковой пыльцы. О международных критериях монофлорного мёда мы поговорим в послесловии.

Итак, маловероятно, что в мёде преобладает нектар следующих растений — они либо растут рассеянно, либо дают мало нектара.

Земляничный мёд — конечно, есть земляничные плантации, но нектара земляника дает мало. Если земляничный мёд и бывает на самом деле — это очень большая редкость.

Лотосовый мёд — водные цветы лотосы редко растут рядом с пасеками. Кроме того, они дают не так много нектара.

Мёд с шиповника — шиповник дает мало нектара, да и растет разрозненно.

Подснежниковый мёд — отдельная история, см. пункт 4. Так можно назвать разве что самый ранний весенний мёд, но пыльцы «подснежника» там будет мало.

Спрашивайте сертификаты и смотрите состав пыльцы. А если мёд имеет ярко выраженный вкус и запах не цветов, а плодов — например, земляничин, — можно подозревать, что в него добавили ароматизаторы.

4. Подснежниковый мёд назван вовсе не в честь подснежника, а в честь кандыка сибирского! Ареал подснежников — Центральная и Южная Европа, Малая Азия. «Подснежниковый мёд» приезжает с Алтая.

5. Полный и точный состав мёда можно определить только с помощью серьезного лабораторного оборудования. Хроматография поможет узнать соотношения разных сахаров — глюкозы, фруктозы, сахарозы, олигосахаридов. Например, в цветочном меду должно быть не более 6% сахарозы (10% для мёда с белой акации, то есть робинии), а в падевом ее может быть до 15%. Хроматография незаменима, если нужно определить примеси других веществ (например, ароматизаторов), обнаружить следы антибиотиков и пестицидов.

Хроматография сложна и достаточно дорога, поэтому, где это возможно, ее заменяют качественными реакциями — хотя бы как предварительный этап. Например, декстрины из падевого мёда определяют с помощью спиртовой реакции и реакции с известковой водой. Их можно провести дома. 10 мл 96-процентного этилового спирта смешивают с 1 мл мёда — осадок и сильное помутнение даст падевый мёд, гречишный и вересковый мёд. Известковую воду смешивают в соотношении 1:1 с 50-процентными раствором мёда, смесь доводят до кипения. Падевый мёд даст хлопьевидный осадок.

Падевый мёд отличается от цветочного большим содержанием минеральных веществ. Это влияет на его электропроводность, она заметно выше. Стандартный способ определения электропроводности описан в ГОСТ Р 53120-2008. Электропроводность измеряют у 20-процентного раствора мёда с помощью очень чувствительного электрокондуктометра.

Микроскопический анализ мёда гораздо проще выполнить в лаборатории. Даже если дома есть микроскоп, не хватает центрифугирования: в мёде не так много пыльцы и других микроскопических элементов, их нужно сконцентрировать из большой пробы мёда (от 20 до 200 г). Мёд растворяют в воде в определенном соотношении (например, по ГОСТу 19792-2001 на натуральный мед, на 20 г мёда берут 40 см³дистиллированной воды), центрифугируют и микроскопируют осадок.

В падевом мёде будут споры грибов, микроскопические водоросли, будет больше обломков лапок насекомых. Подсчеты соотношений разных типов пыльцы позволят установить, можно ли назвать мёд монофлорным или он разнотравный. Проявят себя при микроскопии и такие добавки, как измельченные корни или плоды растений.

Как миновать стадию центрифугирования? Можно растворить пробу мёда в большом стакане (банка не подойдет из-за сужения горлышка) и оставить на 2–3 дня. За это время пыльца осядет на дно. После этого жидкость аккуратно и практически полностью сливают или убирают аквариумным сифоном. Остаток взбалтывают. В нем концентрация пыльцы будет уже больше, но если в капле воды под микроскопом всё еще нет никаких пыльцевых зерен — надо дать осесть пыльце в этом остатке (те же 2–3 дня) и слить избыток воды еще раз.

Примеси пыльцы в большом объеме, как в случае с кедровым мёдом, можно увидеть и без концентрирования, достаточно просмотреть под микроскопом слегка разведенную водой каплю мёда.

Ответ на задание 2.

6. Способы дешевого увеличения объема мёда:

а) Пчелиную семью докармливают сахарным сиропом.

б) В мёд вмешивают сахарный сироп или патоку.

Оба варианта приведут к изменению соотношения разных сахаров (скорее всего, в меду станет больше сахарозы), уменьшению содержания ферментов и минеральных веществ, уменьшению абсолютного содержания пыльцы. Заподозрить примесь сиропа или подкормку сиропом пчел поможет определение количества пыльцы, тестирование активности ферментов, проверка электропроводности мёда, хроматография, определяющая количество разных сахаров, а иногда и изотопный анализ — изотопная подпись (соотношение С¹² и С¹³) будет отличаться в цветочном нектаре и в сиропе, полученном из сахарного тростника.

в) В мёд могут добавить крахмал. Это можно проверить качественной реакцией крахмала с йодом.

7. Как выдают прошлогодний мёд за мёд этого года?

Прошлогодний мёд, как правило, уже засахарился. Чтобы выдать его за мёд этого года, его могут нагреть. При этом происходит денатурация ферментов, содержащихся в мёде, и они теряют свою активность.

Если мёд фильтруют, то он дольше остается жидким (микрочастицы, в том числе пыльца, становятся центрами кристаллизации). Но активность ферментов всё равно будет снижаться со временем, хотя и не так сильно, как при нагреве.

Хорошее содержание и активность ферментов препятствуют образованию из сахаров оксиметилфурфурола. Поэтому более точным индикатором слишком долгого хранения или нагрева мёда будет наличие в нем оксиметилфурфурола.

8. Какие тесты можно провести дома, а для каких понадобится лаборатория?

Дома можно капнуть на мёд йодом. Если в мёд подмешан крахмал, появится синее окрашивание.

Если крахмала в меду не оказалось, то для следующей реакции понадобится его добавить!

Возьмите 20 мл меда и 40 мл дистиллированной воды, хорошо размешайте. Добавьте 10 мл однопроцентного раствора крахмала, перемешайте до однородности. Инкубируйте в течении часа при 37° (можно поставить пробирки в термос с водой подходящей температуры). Капните пару капель йода. Такое количество крахмала свежий натуральный мёд переработает полностью — благодаря содержанию в нем фермента диастазы (амилазы). Старый, перегретый, разбавленный мёд с таким количеством крахмала не справится, и появится синее окрашивание. Более сложный и точный тест — определение диастазного числа мёда (количества ферментов на единицу объема) — описан в ГОСТ 19792-2001.

Для всего остального потребуется лаборатория.

11 разновидностей меда, способы использования и многое другое

	Люцерна Этот классический аромат меда родом из района Винд Ривер в центральном Вайоминге. Медоносные пчелы собирают нектар с полей ярко-пурпурных цветов люцерны, и получаемый мед имеет легкий вкус с умеренно сладковатым оттенком. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Общее использование: Чаи, заправки, соусы Доступные размеры: 1 фунт., 60 фунтов
	Особый пекарня Этот специальный мед этого пекаря — идеальная альтернатива стандартному сахару в ваших рецептах выпечки. Он представляет собой смесь классических сортов меда. Обладая темно-янтарным цветом и богатым вкусом, этот мед имеет более крепкий вкус, чем более светлый столовый мед. Рекомендуется для использования на столе? Нет Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Общее использование: Цельнозерновой хлеб, выпечка, соусы для барбекю Доступные размеры: 5 фунтов. , 60 фунтов
	Гречка Темный и жирный, этот гречишный мед собран свежим из белых соцветий гречихи. Обычно по сравнению с черной патокой, этот гречневый мед имеет землистый аромат и более душевный вкус, чем другие виды меда. Рекомендуется для использования на столе? Нет Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Медовый пирог, хлеб, соусы Доступные размеры: 1 фунт., 5 фунтов, 60 фунтов
	Клевер Насыщенный ароматным мягким вкусом цветков клевера, клеверный мед — самый известный сорт меда с наибольшим годовым производством. Он имеет сладкий и легкий вкус с оттенком корицы. В то время как клеверный мед изготавливается только из цветков клевера, весь натуральный мед изготавливается из различных видов цветов. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Десерты, соусы, мясо, сладкий хлеб, йогурт, хлопья Доступные размеры: 1 фунт. , 5 фунтов, 60 фунтов
	Клевер со сливками Этот мед имеет более богатую кремовую текстуру, чем традиционный клеверный мед. Этот крем-мед, также известный как пряденый мед, получают путем хранения меда при температуре около 55 градусов по Фаренгейту и кристаллизации с течением времени. В результате кристаллизации образуется гладкий продукт, который легко растекается. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Общее использование: Рогалики, тосты, печенье Доступные размеры: 5 фунтов.
	Eucalyptus Этот необычный мед, собранный с цветущих эвкалиптов в Австралии, имеет сладкий вкус, компенсируемый прохладными оттенками свежего эвкалипта. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Чаи, тосты, выпечка Доступные размеры: 1 фунт
	Золотой Обладая более глубоким вкусом, чем клеверный мед, этот бархатно-гладкий золотистый мед представляет собой смесь меда клевера и полевых цветов. Обладает сладким вкусом, переплетенным с нежными цветочными оттенками. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Напитки, выпечка, соусы, ветчина с медом, сладкий хлеб, злаки Доступные размеры: 1 фунт
	Флердоранж Этот мед из цветков апельсина, свежий из весенних цветов апельсиновых рощ Флориды, имеет легкие цитрусовые оттенки.Этот популярный мед имеет золотистый цвет и приятный сладкий вкус. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Напитки, печенье, блины, выпечка Доступные размеры: 1 фунт, 5 фунтов, 60 фунтов
	Органический Этот органический мед, собранный из сертифицированных органических ульев и соцветий, которые не подвергались воздействию гербицидов или пестицидов, не содержит добавок и консервантов! В зависимости от вида цветов, которые посещают пчелы, и места, где производится мед, органический мед может иметь самые разные вкусы. Рекомендуется для использования на столе? НЕТ Рекомендуется для приготовления и запекания? НЕТ Область применения: Органические чаи, сладкие и соленые блюда, йогурт, хлопья Доступные размеры: 5 фунтов, 60 фунтов
	Премиум Мед премиум-класса — это смесь ароматного клевера и нежных сортов меда люцерны. В сочетании эти взаимодополняющие ароматы создают восхитительный универсальный мед. Рекомендуется для использования на столе? Есть Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Область применения: Закуски, заправки, соусы, десерты Доступные размеры: 1 фунт
	Полевой цветок Обладая глубоким и богатым вкусом, мед из полевых цветов представляет собой отборную смесь полевых цветов и цветов. Мед из полевых цветов, который немного темнее по цвету, чем другие виды меда, придаст рецептам выпечки более крепкий вкус. Рекомендуется для использования на столе? Нет Рекомендуется для приготовления и запекания? Есть Общее использование: Кексы, мясо, хлеб Доступные размеры: 1 фунт, 5 фунтов, 60 фунтов

Медовый краситель и ароматизатор | Национальный совет по меду

Цвет и аромат меда — все зависит от того, где пчелы жужжат

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы.Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы. Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный — более насыщенный.

Мед производится во всех штатах, но в зависимости от местонахождения цветочного источника определенные виды меда производятся только в нескольких регионах. Мед также производят в большинстве стран мира.

Ниже приведены некоторые из наиболее распространенных в США цветочно-медовых сортов. Чтобы узнать больше о доступных видах меда в вашем районе, свяжитесь с местным пчеловодом, ассоциацией пчеловодов или упаковщиком меда. Чтобы найти упаковщик меда или конкретный источник цветов, посетите Медовый локатор.

ALFALFA

Мед люцерны, который широко производится в Канаде и Соединенных Штатах из пурпурных цветков, имеет светлый цвет с приятным мягким вкусом и ароматом.

АВОКАДО

Мед авокадо собирается из цветков авокадо в Калифорнии. Мед из авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом.

ЧЕРНИКА

Из крошечных белых цветков куста черники, из нектара образуется мед, обычно светло-янтарного цвета и с полным, округленным вкусом. Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане.

ГРЕЧНЯ

Гречишный мед темный и насыщенный. Его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также на востоке Канады. Было обнаружено, что гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.

КЛЕВЕР

Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Красный клевер, клевер Alsike и белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.

ЭВКАЛИПТ

Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, включающего более 500 различных видов и множество гибридов. Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом. Производится в Калифорнии.

FIREWEED

Мед кипрея светлого цвета, он производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пчелиные пастбища в северных и тихоокеанских штатах и Канаде.Кипреи растут в открытом лесу, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками.

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ

Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус, со свежим ароматом и легким цитрусовым вкусом. Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

Шалфей

Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус.Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

TUPELO

Мед Tupelo — мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды. У него тяжелое тело, обычно светло-золотисто-янтарный с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус. Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.

ДИКИЙ ЦВЕТ

Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.

МЕДОВЫЕ СМЕСИ

Несмотря на то, что доступны различные виды меда, большая часть меда, особенно меда, поставляемого оптом, смешивается для создания уникального и постоянного вкуса и цвета.

11 различных видов меда (по обработке, текстуре и нектару)

Светло-янтарный или темно-коричневый? Слегка сладкий или цитрусовый и острый? Щелкните здесь, чтобы узнать о различных типах меда и выбрать идеальный мед для своих нужд.

Мед — один из старейших продуктов питания, известных человечеству. Согласно самым ранним свидетельствам, датируемым более чем 8000 лет назад, мед был обнаружен захороненным вместе с фараонами в их гробницах, который, как ни удивительно, оставался съедобным даже спустя тысячи лет. Тот факт, что египтяне не хотели расставаться с ним даже после смерти, подчеркивает важность меда для людей.

Являясь богатым источником энергии и обладающим сильными антиоксидантными и антибактериальными свойствами, мед не только употребляется в пищу, но также используется в некоторых косметических и косметических продуктах.Вы, должно быть, используете мед в той или иной форме, но знаете ли вы обо всех различных типах меда, которые вы можете выбрать?

В мире существует около 300 различных видов меда. Хотя все они в основном состоят из сахара (глюкоза и фруктоза в разном процентном соотношении), они различаются по вкусу, цвету, текстуре и даже запаху. Если вам интересно, что отличает один горшок с медом от другого, читайте дальше, чтобы узнать.

В данной статье рассматриваются основные виды меда, классифицированные по методам добычи, обработки и источникам сбора нектара.

Таблица пищевой ценности меда

По способу обработки

Чистый сырой мед Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Чистый сырой мед — это тип меда, о котором говорится в названии. Это относится к необработанному меду, который сразу же выставляется на продажу после извлечения его из сот. Чистый сырой мед — это самая простая и грубая форма меда, не содержащая каких-либо дополнительных химикатов или искусственных консервантов, которые часто добавляют в большинство имеющихся в продаже медов.Этот тип меда можно немного подогреть, чтобы облегчить извлечение и процеживание или перелить его в бутылки, но он никогда не нагревается выше 120 градусов по Фаренгейту. Это означает, что его тонкий аромат и различные полезные для вашего здоровья ферменты остаются неизменными. Таким образом, как известно, сырой мед имеет высочайшую терапевтическую ценность. Поскольку он не подвергается каким-либо процедурам очистки, нередко можно встретить частицы пыльцы, прополиса или пчелиного воска в банке с чистым сырым медом.

Вкус сырого меда различается в зависимости от цветов, которые пчелы использовали для сбора нектара. Но одно можно сказать наверняка: этот вид меда имеет прекрасный вкус, независимо от того, как он потребляется. Именно из-за своей оригинальности и пользы для здоровья чистый сырой мед — лучшая покупка для тех, кто действительно любит натуральные и органические продукты (но имейте в виду, что сырой мед имеет тенденцию кристаллизоваться, и для его извлечения потребуется ложка или нож. банка).

Мед пастеризованный

Пастеризованный мед — это обработанный мед, прошедший различные процедуры для защиты от бактерий и других живых агентов.Любой мед, нагретый до температуры выше 120 градусов по Фаренгейту, и в него добавлены какие-либо дополнительные вещества, считается обработанным медом. Излишне говорить, что пастеризованный мед гораздо менее полезен и менее полезен по сравнению с чистым сырым медом, потому что с нежелательными бактериями разрушаются и хорошие ферменты. Если вам интересно, почему производители нагревают мед, если это делает его неэффективным, это делается для того, чтобы им было удобнее пользоваться. Люди в основном хотят, чтобы из бутылок был гладкий и однородный мед, который можно было бы легко налить в чай, блины, тосты и т. Д.

По текстуре и консистенции

Мед сотовый Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Гребенчатый мед — это вид меда, который доступен для употребления в его первоначальном виде, то есть точно так же, как его хранят сами пчелы. Это означает, что он не извлекается из ячеек пчелиного воска гексагональной формы (называемых сотами), а вместо этого продается на рынке в чистом виде . Многие компании предлагают кусок сот в банке с «сотовым медом», но настоящий сотовый мед относится к участку нежной соты, сочащемуся большим количеством сладкого сиропа, и продается в плотно упакованной таре.Так он упакован, чтобы гребень оставался целым и не протекал. Это означает, что вы не можете просто окунуть ложку в бутылку, а вместо этого должны выжать мед самостоятельно.

Гребенчатый мед помогает снизить уровень плохого холестерина и одновременно повысить уровень хорошего холестерина в организме. Его длинноцепочечные жирные кислоты и алкоголь укрепляют печень благодаря своим свойствам муравьиного окисления, но чрезмерное употребление этого типа меда может привести к желудочно-кишечной закупорке.

Мед в кусках Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию.

Мед из сотен — это просто сотый мед, который продается в банках вместе с большим количеством налитого жидкого меда.

Мед жидкий

Жидкий мед в основном относится к меду, полученному путем разрезания восковых покрытий сот и последующего процеживания полученного продукта с помощью медогонки. Таким образом удаляется весь мед из отдельных ячеек улья.Жидкий мед — наиболее распространенный вид меда, обнаруженный на

полок. По сравнению с сотовым медом и гранулированным медом, это наиболее широко потребляемый вид меда из-за его консистенции и простоты использования. Все типы меда, описанные выше (за исключением сотового меда, кусочков меда и сырого чистого сырого меда, который может кристаллизоваться), подпадают под категорию жидкого меда.

Мед со сливками Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Как следует из названия, сливочный мед — это тип меда, который, в отличие от большинства других форм, находится в полужидком состоянии.Он состоит из одной части гранулированного меда и девяти частей жидкого меда. Смесь хранится при температуре около 57 градусов по Фаренгейту, пока она не станет твердой и твердой. Крем-мед проходит специальную процедуру для предотвращения кристаллизации. Маленькие кристаллы в этом меде обеспечивают гладкую консистенцию и предотвращают образование более крупных кристаллов, которые могут возникнуть в необработанном меде. Этот мед лучше всего намазывать на тосты или есть с горячими блинами.

Другие названия сливочного меда включают пряденый мед, медовую помаду, взбитый мед, а также взбитый мед.

Мед гранулированный Щелкните изображение для получения дополнительной информации

Гранулированный мед — это мед в порошкообразной форме. Это достигается путем сублимационной сушки жидкого меда, чтобы избавиться от воды. Гранулированный мед доступен не везде, но является наиболее универсальным из всех видов. Поскольку он находится в порошкообразной форме, его можно смешивать с различными продуктами, от пищевых продуктов (чаи, смузи, торты и т. Д.) До косметических продуктов (кремы для рук, скрабы для тела и т. Д.).

По источнику нектара

Весенний мед

Весенний мед — это мед, который получают пчелы, собирающие нектар с любых весенних продуктов.Это могут быть цветы плодов, собранных весной, таких как яблоки, груши, черника и т. Д., А также другие весенние цветы, такие как лаванда, тюльпаны и другие. Весенний мед наполнен ароматом, который может варьироваться от умеренно сладкого до острого или цитрусового, в зависимости от источника сбора. Эти виды меда — отличный выбор для десертов, травяных чаев или даже для того, чтобы просто полакомиться им с тостами.

Мед луговый

Источник: Amish Honey

Мед луговый — это мед, собранный из натуральных ульев, а также из пчелиных хозяйств на различных лугах.Как и весенний мед, луговый мед тоже бывает разного вкуса в зависимости от цветов и растений, с которых пчелы собирали нектар. Многие фермеры следуют единой философии происхождения луга, что означает, что они делают все возможное, чтобы добиться этого, начиная от сбора нектара до добычи меда; пчелы остаются только на одном лугу. Это потому, что луга, которые находятся всего в нескольких километрах друг от друга, могут привести к совершенно разным вкусам меда, поскольку типы флоры на каждой земле отличаются друг от друга.

Мед из полевых цветов Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию.

Термин «мед из полевых цветов» используется для описания различных типов меда, собранных из неопределенных цветочных источников. Этот тип меда, также называемый полифлерным медом, получают из нектара разных цветов, которые естественным образом растут на дикой природе. Мед из полевых цветов обычно используется людьми, страдающими аллергией на пыльцу, чтобы снизить их чувствительность и повысить их переносимость к этим аллергенам.Однако ключом к эффективности этого средства является использование чистого или сырого меда из полевых цветов в качестве пастеризованного меда, который не содержит большинства ферментов и антиоксидантов, повышающих иммунитет.

Этот сорт меда легкий и фруктовый, но с богатым вкусом. В зависимости от конкретного вида цветов, из которых был получен нектар, мед из полевых цветов может быть более нежным или насыщенным. Если у вас есть особый вкусовой профиль, по возможности попробуйте небольшое количество меда из полевых цветов, прежде чем покупать его.

Лесной мед Щелкните изображение, чтобы получить дополнительную информацию

Если вы думаете, что медоносные пчелы собирают нектар только с цветов или что они единственные насекомые, участвующие в производстве меда, то вы, вероятно, не слышали о лесном меде. Даже если вы использовали его раньше, вероятно, вы не знаете, откуда он взялся.

Лесной мед также известен как падевый мед. Хотя это не обязательно означает, что он из леса, одно можно сказать наверняка: нектар для этого меда не собирается с цветов в соответствии с нормой.Вместо этого его собирают из пади с деревьев . Хотя многие люди считают, что медвяная роса — это сок, выделяемый деревьями, на самом деле он выделяется тлей.

Тля питается соком деревьев в поисках питательных веществ. Переварив необходимые аминокислоты, они выводят непереваренный материал обратно на дерево. «Медвяная роса» собирается медоносными пчелами для производства того, что мы называем «лесным медом». Лесной мед в основном производится в средиземноморских регионах, откуда он экспортируется в различные части мира.

Теперь, когда вы знаете различные виды меда, обязательно попробуйте их все и расширите свой выбор «жидкого золота».

HoneyO — Типы меда

HoneyO — Типы меда \image\honeyback.png»>



\|	HoneyO.com Дом всего, мед ^TM	\|

Виды меда

Производство меда:

Мед пчелы делают мед из нектара растений.Они испаряют большую часть влаги и добавляют ферменты, которые изменяют состав нектара, чтобы придать меду его неповторимый вкус. Когда влажность меда составляет около 17%, пчелы хранят его в ячейках соты. Затем они закрывают ячейки белым пчелиным воском.

Когда пчелы имеют доступ к большим участкам одного вида цветов, таких как клевер, липа, золотарник или гречка, они производят мед со вкусом и цветом, типичными для этого конкретного растения. Пчелы естественно смешивают мед, комбинируя пыльцу разных цветов в тех областях, где ни один цветок не преобладает.Мед также смешивают во время упаковки для придания особого вкуса.

Мед Категории:

сотовый мед ( сотовый ): Прямо из соты из пчелиного воска, заполненного медом, хранится пчелами в естественных условиях.
Мед жидкий ( извлеченный ): Готовится путем срезания восковых покрытий и вращения сот в медогонке, где центробежная сила выталкивает мед из ячеек.
Мед кремовый ( гранулированный ): Изготовлен путем смешивания одной части мелко гранулированного меда с девятью частями жидкого меда. Смесь хранят при температуре около 57 градусов, пока она не станет твердой.
Кусочек меда: Налейте мед в банку, обдав ее жидким медом.

МЕДОВЫЙ ЦВЕТ И ВКУС
(Все зависит от того, где жужжат пчелы)
Национальным советом по меду

Цвет и вкус меда различаются в зависимости от источника нектара (цветов), который посещают медоносные пчелы. Фактически, в Соединенных Штатах доступно более 300 уникальных видов меда, каждый из которых происходит из разных цветочных источников. Цвет меда варьируется от почти бесцветного до темно-коричневого, а его вкус варьируется от восхитительно мягкого до отчетливо яркого, в зависимости от того, где жужжали медоносные пчелы. Как правило, светлый мед имеет более мягкий вкус, а темный — более насыщенный.

Мед производят в каждом штате, но в зависимости от местонахождения цветочного источника определенные виды меда производятся только в нескольких регионах.Мед также производят в большинстве стран мира.

ACACIA: Акациевый мед очень бледный. В чистом виде он может быть прозрачным, как жидкое стекло. Он имеет мягкий сладкий цветочный аромат и является популярным сортом меда.Это хороший выбор для смешивания с напитками и для приготовления пищи, потому что он хорошо смешивается с жидкостями и подсластителями с мягким вкусом.
АЛЬФАЛЬФА: Мед из люцерны, который широко производится в Канаде и США из пурпурных цветов, имеет светлый цвет с приятным мягким вкусом и ароматом.
АВОКАДО: Мед из авокадо собирается из цветков калифорнийского авокадо. Мед из авокадо темного цвета, с богатым маслянистым вкусом.
ЧЕРНИКА: Нектар, взятый из крошечных белых цветков куста черники, дает мед, обычно светло-янтарного цвета с полным, округленным вкусом. Черничный мед производится в Новой Англии и в Мичигане.
ГРЕЧНЯ: Гречишный мед темный и насыщенный. Его производят в Миннесоте, Нью-Йорке, Огайо, Пенсильвании и Висконсине, а также на востоке Канады. Было обнаружено, что гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более легкие сорта меда.
КЛЕВЕР: Клеверный мед имеет приятный мягкий вкус. Клевер вносит больший вклад в производство меда в Соединенных Штатах, чем любая другая группа растений. Красный клевер, клевер Alsike и белый и желтый донник являются наиболее важными для производства меда. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.
ЭВКАЛИПТ: Эвкалиптовый мед происходит из одного из самых крупных родов растений, содержащего более 500 различных видов и множество гибридов.Как и следовало ожидать от разнообразной группы растений, эвкалиптовый мед сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, это мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом. Производится в Калифорнии.
ФЕЙЕРВЕР: Мед кипрея светлого цвета и производится из многолетнего растения, которое создает прекрасные пастбища для пчел в северных и тихоокеанских штатах и Канаде. Кипреи растут в открытом лесу, достигая в высоту от трех до пяти футов и покрытых красивыми розоватыми цветками.
МАНУКА: Мед манука, в основном производимый в Новой Зеландии, используется как натуральный продукт как для внутреннего, так и для местного применения на коже. Пчелы собирают нектар с цветов куста манука, который произрастает только в Новой Зеландии. Процесс производства меда обогащается экологически чистой окружающей средой Новой Зеландии.
ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ: Мед из цветов апельсина, часто представляет собой комбинацию источников цитрусовых, обычно имеет светлый цвет и мягкий вкус, со свежим ароматом и легким вкусом цитрусовых.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, Южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.
SAGE: Шалфейный мед, который в основном производят в Калифорнии, имеет светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус. Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.
ТУПЕЛО: Мед Tupelo — мед высшего качества, производимый на северо-западе Флориды. У него тяжелое тело, обычно светло-золотисто-янтарный с зеленоватым оттенком и мягкий характерный вкус.Из-за высокого содержания фруктозы в меде Tupelo он очень медленно гранулируется.
ДИКИЙ ЦВЕТ: Мед из полевых цветов часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников.
МЕДОВЫЕ СМЕСИ: Хотя доступны разные виды меда, большая часть меда, особенно меда, поставляемого оптом, смешивается для создания уникального и однородного вкуса и цвета.

Кусок: виды меда

Мед и цветы, из которых он сделан.Фото любезно предоставлено Национальным советом по меду.

Февраль 2005 г.
Последнее обновление: июль 2018 г.

Обзоры продуктов / Основные закуски / Мед, сахар и сиропы

Виды меда

Все о меде Плюс Глоссарий терминов по меду

Страница 1: Введение в Honey

КАПСУЛЬНЫЙ ОТЧЕТ: Если вы не знаете, какие виды меда существуют, вот место, где можно получить основательное обоснование. Затем вернитесь на главную страницу меда, чтобы пополнить свои знания. Это страница 1 из четырехстраничной статьи. Нажмите на черные ссылки ниже, чтобы перейти на другие страницы.

Обзор

Если вы любитель меда, который пробовал в своей жизни только один сорт меда — скорее всего, простой жидкий, — вы упускаете из виду фуршет из золотых красавиц. Чистый мед доступен в различных формах, чтобы дополнять еду и напитки (читайте нашу статью о сочетании еды и меда) или просто для наслаждения, как конфеты.

Мед определяется как сладкая и вязкая жидкость, производимая пчелами и другими насекомыми из нектара цветов. Это смесь сахаров; От 70% до 80% меда в основном состоит из фруктозы и сахарозы, а также немного мальтозы, мелецитозы и сахарозы. Остальное — это вода, минералы и следы белков, кислот и других веществ. Конкретный состав любой партии меда будет во многом зависеть от цветов, которые потребляли пчелы, производившие мед. Мед значительно слаще столового сахара. Согласно Национальному совету США по меду и пищевым нормам других стран, определение меда подразумевает чистый продукт, который не позволяет добавлять какие-либо другие вещества, например вода или другие подсластители. Пчелы, отличные от медоносных (род Apis ), производят мед, но он имеет совсем другие свойства.
Кристаллизованный или гранулированный относится к превращению жидкого меда в твердые кристаллы.Это происходит с разновидностями меда, в которых соотношение глюкозы к фруктозе выше (некоторые люди называют это «закаливанием»). С научной точки зрения, мед — это перенасыщенный раствор, потому что он состоит из гораздо большего количества сахара (более 70%) по сравнению с содержанием воды (часто менее 20%). Сахара в основном состоят из глюкозы и фруктозы. Глюкоза имеет тенденцию выпадать в осадок из раствора; сорта меда с высоким содержанием глюкозы легко кристаллизуются; мед с высоким содержанием фруктозы — нет.
Кристаллизованный мед можно повторно обработать нагреванием (30 секунд в микроволновой печи или 10-15 минут в кастрюле с горячей водой). Некоторые сорта, такие как малиновый мед, содержат такое количество глюкозы, что кристаллизуются сразу после извлечения из сот. Такие меды можно предлагать только в кремированном виде, в мелкокристаллизованном, способном намазываться состоянии. (В других разновидностях кристаллизации можно намеренно вызвать кристаллизацию, чтобы получить кремовую форму.) Контролируемая кристаллизация приводит к продукту с гладкой, легко растекающейся консистенцией; спонтанная кристаллизация приводит к крупнозернистому продукту.

На вкус меда влияет его терруар (tur-WAHR), уникальное сочетание географического положения, климата и микроклимата, почвы и температуры, придающее цветочному нектару сложный состав, а меду из него — индивидуальность. Как и при выращивании винограда для вина или зерен для кофе, терруар существенно влияет на вкусовые характеристики производимого продукта.

Мед для супермаркетов, как правило, представляет собой смесь дешевого меда со всего мира, пастеризованного для достижения «типичной» консистенции и срока годности.Ремесленный мед — это гораздо более тонкий продукт, производимый пчеловодами, которые собирают его с использованием традиционных, трудоемких методов, сохраняющих целостность меда.

Перейти на страницу 2: Типы меда

Перейти к указателю статей выше

Определения меда © Национальный совет по меду. Дополнительные материалы © Copyright Lifestyle Direct, Inc. Права на изображения принадлежат их законным владельцам.

Различные виды меда — ароматизаторы, источники и обработка меда

Ниже приводится стенограмма 14-й серии Honey Bee Man о различных типах меда с MarkZ….

Сегодня мы поговорим о разных сортах меда. Как получить разные виды меда? Например, если местный пчеловод говорит: «У меня клеверный мед или у меня гречишный мед», как узнать, что вы получаете? Мы немного поговорим об этом.

Прежде всего, это разные виды меда. Вы увидите разные сорта меда, обозначенные по-разному. Вы могли употреблять сотовый мед, жидкий мед, сливочный мед и кусочный мед. Давайте поговорим об этом минутку …

Мед в сотах получают непосредственно из соты из пчелиного воска, заполненной медом и хранящейся пчелами естественным путем. Есть много способов упаковать это.

Есть пакеты, в которые пчелы сами наполняют пакеты, поэтому есть способы, которыми эти пакеты могут быть помещены в улей, а затем пчелы наполняют его. Это, как описывается в сотовом меде, не является медом в банке, залитой на нее и вокруг нее. Сотовый мед — это только соты с медом внутри соты.

У вас также есть жидкий мед , приготовленный путем срезания восковых покрытий и извлечения путем вращения сот в медогонке. Затем, как правило, этот мед фильтруют через фильтр, который отфильтровывает любые примеси или любые частицы воска, которые могут присутствовать в меде, выходящем непосредственно из экстрактора.

У вас также есть сливочный мед . Его получают путем смешивания одной части гранулированного меда с девятью частями жидкого меда. Смесь хранят при температуре около 57 градусов, пока она не станет твердой.Это довольно вкусно. Там, где я живу, это не так часто можно увидеть, но в некоторых частях страны это очень популярно.

Наконец, у нас есть кусков меда . Это сотовый мед в банке с облитым жидким медом. Обычно это довольно часто встречается там, где я живу. Обычно люди платят больше за кусок меда в банке с налитым медом. Они заплатят за это больше, чем просто за бутылку меда.

Теперь что касается медовых ароматизаторов, видов меда и разновидностей меда.

Что происходит, пчелы выйдут и найдут любой нектар, который есть рядом с ними. …

В районе, где я нахожусь, они привозят нектар практически из всех доступных полевых цветов, от одуванчиков до цветов, деревьев и всего остального. Мой мед в значительной степени похож на мед из полевых цветов . Мне трудно достать мед, отличный от меда из полевых цветов.

Я могу сказать по тому, что пчелы приносят, какой мед они приносят в любой момент времени, до определенной степени.Если у вас есть определенные цветы, вы можете сказать, что пчелы работают с этими цветами. Вы можете сказать это, на самом деле отправившись туда, где цветы, и наблюдая, как медоносные пчелы обрабатывают эти цветы.

Пчеловод собирает определенные виды меда. Допустим, у вас есть ульи, расположенные в центре участка, вокруг которого посажен клевер люцерны, в пределах пары миль. Это огромные поля. У вас есть ульи, расположенные посреди этих огромных полей, так что вы хорошо знаете, что ваши пчелы обрабатывают эти поля люцерны, и они не обрабатывают много чего другого.Тогда вы можете назвать эту люцерну медом.

Итак, вы кладете на улей супер-мед, и пчелы его заполняют. Если это в значительной степени рабочая люцерна, то вы в значительной степени знаете, что это люцерновый мед. Есть разные места, где вы можете разместить свои ульи, где вы знаете, что это почти единственное, с чем они работают.

Позвольте мне просмотреть список различных «вкусов» и типов меда…

Прежде всего, у вас есть люцерновый мед , о котором мы говорили.Произведено в Канаде и США из пурпурных цветков, имеет светлый цвет и приятный вкус.

Мед авокадо , цветущий авокадо из Калифорнии. Это темный мед.

Черничный мед , полученный из крошечных белых цветков куста черники. Это довольно светло-янтарный цвет с полностью округлым медом.

Мед гречишный . Очень темный, полнотелый, взятый из Миннесоты, Нью-Йорка, Огайо, Пенсильвании, Висконсина, а также восточной Канады.У него очень сильный аромат. В нем больше антиоксидантных соединений, чем в более легком меде. Если вам нравится сильный, насыщенный вкус, это то, что вам нужно.

Клеверный мед . Очень приятно и очень часто. Вероятно, один из самых распространенных видов меда. Он бывает разного цвета в зависимости от того, откуда и в какое время года, но это один из самых светлых медов и один из самых распространенных медов.

Мед эвкалиптовый . Он происходит от примерно 500 различных видов эвкалипта, очень разнообразной группы растений.Это мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом, производится в Калифорнии.

Мед кипрей . Оно светлого цвета и происходит из многолетнего растения, которое создает прекрасные пастбища для пчел в северных и тихоокеанских штатах и Канаде. Кипрей растет в открытом лесу, достигая высоты от трех до пяти футов в виде шипов с красивыми розоватыми цветами.

Мед апельсинового цвета . Часто из комбинации источников цитрусовых. Обычно светлый цвет и мягкий вкус со свежим ароматом и легким вкусом цитрусовых.Мед из цветов апельсина производится во Флориде, южной Калифорнии и некоторых частях Техаса.

Шалфейный мед . Изначально произведенный в Калифорнии, он имеет светлый цвет, плотную консистенцию и мягкий приятный вкус. Он очень медленно гранулируется, поэтому его предпочитают упаковщики меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

Тупело мед . Мед премиум-класса, производимый на северо-западе Флориды. У него плотное тело, обычно светло-золотисто-янтарного цвета с зеленоватым оттенком, и у него мягкий характерный вкус.Из-за высокого содержания фруктозы в меде тупело он очень медленно гранулируется.

Мед из полевых цветов . Этот термин часто используется для описания меда из разных и неопределенных цветочных источников. Это в значительной степени то, что у меня есть вокруг моего местоположения, потому что это очень разнообразная территория растений, поэтому они не получают вещи из одного конкретного источника.

Медовые смеси . Смеси — это то, что делают эти упаковочные предприятия, и они смешивают разные виды меда. Обычно это делается для единообразия вкуса. Если они продают мед из этих медоупаковочных фабрик оптом, они хотят, чтобы первая и последняя бочки меда были одинаковыми на вкус. Они делают это, смешивая тысячи галлонов меда.

Вы получите немного хорошего, действительно чудесного меда, и вы получите немного меда, который не так хорош, и когда вы смешаете все вместе, все будет одинаково на вкус. Это то, к чему они стремятся, когда продают оптом, чтобы люди, использующие это для кулинарии, коммерческой кулинарии, круп или чего-то еще, могли иметь постоянство, чтобы они знали, что первая партия и последняя партия будут одинаковыми.Обычно для этого используются медовые смеси.

Как правило, пчеловоды-любители не смешивают свой мед. Местные пчеловоды, у которых я рекомендую покупать мед, точно знают, откуда взялся их мед, они знают, из какого он улья, и могут рассказать вам все, что вы хотите знать об этой банке с медом. Поддержите местных пчеловодов и хорошего дня.

Сырой мед в центре внимания: различные формы меда и его разновидности

Благодаря инстинктивному феномену, известному как цветочная верность, только в Соединенных Штатах медоносные пчелы производят более 300 уникальных видов меда.Вы можете увидеть в магазинах мед, наполненный ароматизаторами, такими как шрирача или ваниль, но мы говорим о 300 типах сырых, прямо из улья разновидностей меда, которые, естественно, несут отчетливый цвет и аромат в зависимости от типа цветка, посетили пчелы.

Дегустация сортов меда, организованная грантополучателем Feed a Bee в Университете Джорджа Мейсона

Цветочная верность означает, что пчелы посещают только один вид цветов в течение нескольких дней, чтобы опылить и поесть нектар, прежде чем переходить к другому типу.Это как если бы ваша семья решила есть только макароны на каждый прием пищи в течение половины недели, а затем перешла на есть только тако в течение второй половины.

Когда пчелы посещают соцветия цветущих культур, требующих опыления, таких как авокадо, малина или лимоны, полученный в результате медовый сорт приобретает цвет, вкус и аромат, характерные для этого типа растения. Пчелы, которые посещают цветки авокадо, например, производят мед темного янтарного цвета с довольно сильным маслянистым вкусом, тогда как цветки лимона создают мед яркого янтарно-желтого цвета с цитрусовым и терпким вкусом.Согласно Национальному совету по меду, «сортовой мед лучше всего подходит по сравнению с вином с точки зрения климатических изменений. Даже один и тот же цветок, цветущий в одном и том же месте, может давать немного другой нектар из года в год, в зависимости от температуры и количества осадков ». USDA классифицирует мед по семи цветовым категориям, от «водно-белый» до «темно-янтарный».

Сорта меда, представленные в Университете Джорджа Мейсона, различаются по цвету, аромату и вкусу в зависимости от типа цветка и региона мира.

Ниже представлены десять сортов меда, продаваемых в розницу, на основе короткого списка, опубликованного The Nibble, однако обратите внимание, что доступность может варьироваться в зависимости от региона.

Клевер — Пикантный и нежный, большинство бутылочек меда с надписью «клевер» на самом деле смешивают с медом, полученным из нектара других растений. Этот мед легко кристаллизуется и может быть от прозрачного до янтарного.
Малина — Светлый цвет, этот мед кристаллизуется, как только выходит из сот, поэтому он обычно продается в кремовой форме, который имеет кремообразную консистенцию и легко намазывается.
Полевой цветок — В зависимости от цветов, из которых он был получен, мед из полевых цветов может быть от среднего до сильного и острым по вкусу и обычно имеет средне-янтарный цвет.
Тыква — тыквенный мед приобретает легкие оттенки тыквенного вкуса и имеет средне-янтарный цвет.
Апельсиновый цвет — Этот мед с оттенками цитрусово-апельсина может иметь цвет от светлого до темно-янтарного.
Эвкалипт. Этот мед темного цвета, который иногда имеет легкий ментоловый привкус, имеет умеренно сладкое фруктовое послевкусие.
Blueberry — Вас не удивит, что этот средне-янтарный мед имеет фруктовое послевкусие черники.
Яблоневый цвет — Мед от светло-янтарного до средне-янтарного, с нотками яблока в аромате.
Каштан — Сильный, ореховый и пряный с горьким послевкусием, этот темно-коричневый мед идеально сочетается с такими сырами, как горгонзола и пармезан.
Розмарин — Еще один мед, который хорошо сочетается с сыром, розмариновый мед имеет ароматный, травянистый и бледно-янтарный цвет.

Мед, который употребляют в жидком, гребенчатом или кристаллизованном виде, в последнее время стал популярным ингредиентом, появляющимся в модных меню отелей и ресторанов по всей стране, у некоторых из которых даже есть свои ульи на крыше! Следуя все более популярным тенденциям «от фермы к столу» и «шопинга», повара и гурманы в равной степени восхищаются льготами, которые предлагает местный мед — прекрасная возможность поддержать местных пчеловодов и попробовать различные региональные ароматы.

Чтобы в полной мере насладиться сортами меда, мы также должны понимать, почему и как производится мед.Мед — это пища для пчел, а пчелы действуют как химики, превращая нектар в липкую жидкость, следуя установленному протоколу. Во-первых, пчелы-собиратели переносят нектар из цветов обратно в улей в дополнительном желудке, который часто называют «медовым желудком» или «урожаем», где он смешивается с ферментами, такими как инвертаза. Затем пчелы-собиратели изрыгивают нектар и передают его домашним пчелам, которые изрыгивают его снова, чтобы сохранить в медовых ячейках улья. Вся эта активность приводит к химическому распаду сахарозы до глюкозы, что делает мед сладким.Это видео от нашего партнера Vitamin Bee фантастически иллюстрирует этот процесс — проверьте!

Каждый сорт меда содержит уникальные пропорции молекул фруктозы и глюкозы, которые влияют на вероятность кристаллизации меда. Чем выше процент фруктозы, тем меньше вероятность кристаллизации меда. Поскольку спелый мед — лучший источник пищи для пчел, пчеловоды придерживаются тонкой линии при сборе меда для потребления человеком, чтобы оставить достаточно, чтобы прокормить улей.В зависимости от нескольких факторов, таких как климат, регион мира и время года, факультет энтомологии Университета Кентукки советует никогда не позволять ульям опускаться ниже 12-18 фунтов меда.

Сорта меда и их характеристики

Самые известные сорта

Липовый мед.

Гречишный мед.

Каштановый мед.

Подсолнечниковый мед.

Цветочный мед (луговой, смешанный, из разнотравья).

Акациевый мед.

Майский мед.

Сорта и виды меда

Купить мед по доступной цене (заказать мед)

Гречишный мед

Липовый мед

Донниковый мед

Эспарцетовый мед

Подсолнечниковый мед

Лесной мед

Луговой мед

характеристики сортов меда список – матковод АМГ – Карника, Бакфаст, итальянка

Список и описание некоторых сортов меда:

Какие сорта меда полезны

Сорта мёда

Какой сорт мёда полезнее всего?

Какой сорт мёда полезнее всего?

Какой сорт мёда полезнее всего?

Несколько слов о полезных свойствах мёда:

Мёд полевого разнотравья

Донниковый мёд

Акациевый мёд

Чернокленовый мёд

Подсолнечный мёд

Эспарцетовый мёд

Каштановый мёд

Осотовый мёд

Фацелиевый мёд

Плющевый мёд

Лучшие сорта меда

Мёд или не мёд? • Евгения Правдолюбова • Научно-популярные задачи на «Элементах» • Биология

Ответ на задание 1.

Ответ на задание 2.

11 разновидностей меда, способы использования и многое другое

Люцерна

Особый пекарня

Гречка

Клевер

Клевер со сливками

Eucalyptus

Золотой

Флердоранж

Органический

Премиум

Полевой цветок

Медовый краситель и ароматизатор | Национальный совет по меду

Цвет и аромат меда — все зависит от того, где пчелы жужжат

ALFALFA

АВОКАДО

ЧЕРНИКА

ГРЕЧНЯ

КЛЕВЕР

ЭВКАЛИПТ

FIREWEED

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ

Шалфей

TUPELO

ДИКИЙ ЦВЕТ

МЕДОВЫЕ СМЕСИ

11 различных видов меда (по обработке, текстуре и нектару)

Таблица пищевой ценности меда

HoneyO — Типы меда

Виды меда

Кусок: виды меда

Обзоры продуктов / Основные закуски / Мед, сахар и сиропы

Виды меда

Все о меде Плюс Глоссарий терминов по меду

Страница 1: Введение в Honey

Обзор

Различные виды меда — ароматизаторы, источники и обработка меда

Теперь что касается медовых ароматизаторов, видов меда и разновидностей меда.

Позвольте мне просмотреть список различных «вкусов» и типов меда…

Сырой мед в центре внимания: различные формы меда и его разновидности