Калина водка мед: Водка с калиной рецепт с фото

Водка на калине – рецепт настойки в домашних усовиях

Водка на калине – рецепт настойки в домашних усовиях

13 декабря 2012

Правильно сделанную настойку на калине можно пить не только ради удовольствия. В умеренных количествах напиток помогает при гипертонии, бессоннице и чистит сосуды. Рецепт простой, для приготовления нужно лишь собрать ягоды в правильное время и залить крепким алкоголем. Домашняя водка на калине повышает аппетит, а терпкий вкус и легкая горчинка нашли своих почитателей.

Следует заранее подготовить емкость на 2 литра (бутылку или банку). Кроме магазинной водки подойдет разбавленный водой до 40-45% этиловый спирт, очищенный самогон (без запаха) или дешевый коньяк. Сахар можно заменить жидким медом.

Ингредиенты:

• водка (самогон, спирт) – 0,5 литра;
• ягоды калины – 0,5 кг;
• сахар (мед) – по вкусу.

Для калиновой настойки ягоды лучше собирать сразу после первых морозов, в это время плоды становятся сладковатыми и теряют неприятный, горький привкус. Альтернативный вариант – поместить ягоды на 2-3 часа в морозильную камеру.

Рецепт водки на калине

1. Калину снять с гроздей, перебрать, удалить порченные и неспелые плоды. Подходящие ягоды помыть и дать стечь воде.

2. Пересыпать калину в банку (бутылку).

3. Добавить водку (спирт) так, чтобы алкогольная основа покрыла слой ягод минимум на 2-3 см.

4. Плотно закрыть пробкой или крышкой. Оставить на сутки.

5. Долить оставшееся спиртное и плотно закрыть.

6. Настаивать водку на калине 30 дней в темном помещении при комнатной температуре. Раз в 5 дней взбалтывать.

7. Профильтровать напиток через марлю, ягоды хорошо отжать (больше не нужны). По желанию добавить мед или сахар (на вкус). Перемешать до полного растворения подсластителя.

8. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Вдали от прямых солнечных лучей срок годности домашней настойки из калины до 3-х лет. Крепость – 32-34 градуса. При появлении осадка или мути профильтровать через вату.

В лечебных целях можно делать концентрированную настойку, добавляя больше ягод калины, но тогда у напитка появится сильный горький привкус и резкий запах. Для профилактики заболеваний принимать максимум 50 мл в день.

Статьи по теме:

Возникли трудности с приготовлением напитка? Перед тем как задать вопрос, воспользуйтесь мастером устранения проблем, он помогает в 90% случаев.Пуск!

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью

Сайт не предназначен для просмотра лицам младше 18 лет!

Copyright © «АлкоФан» — интернет-ресурс ценителей спиртных напитков.
Все материалы данного сайта являются объектами авторского права (в том числе дизайн). Запрещается копирование, распространение (в том числе путем копирования на другие сайты и ресурсы в Интернете) или любое иное использование информации и объектов без предварительного согласия правообладателя.

вверх

Ошибка в тексте или рецепте? Выделите её мышкой и нажмите Shift + Enter

простые рецепты на самогоне, на водке, на спирту, от давления, с медом

Калина − это небольшое дерево с маленькими красными ягодами, которые имеют терпкий и чуть горьковатый вкус. Из плодов готовят варенье, джемы, повидло, компоты, морсы и напитки, содержащие спирты. Приготовленная самостоятельно настойка из калины в домашних условиях станет украшением любого праздничного стола. Ягоды прекрасно скрывают вкус алкоголя, поэтому напитки из них получаются вкусными и легкими. Кроме этого, они могут принести пользу человеческому организму.

Полезные свойства настойки калины на водке

Не только свежие, замороженные и сухие плоды калины, но цветы и кора принесут организму человека неоценимую пользу. Они оказывают воздействие сразу в нескольких направлениях:

• мочегонное;
• желчегонное;
• ранозаживляющее;
• противовоспалительное;
• успокаивающее;
• жаропонижающее.

В своем составе плоды содержат много:

• глюкозы и фруктозы, положительно влияющие на работу сердца;
• пектина, улучшающего функции желудка и кишечника;
• витаминов А, С, Р и Е;
• минералов: йода, магния, кальция, цинка, ванадия, которые сохраняются даже в калиновой наливке, укрепляют иммунную систему и убивают болезнетворные микроорганизмы;
• дубильные вещества, смолы, сапонины останавливают кровотечения.

Калина − это источник полезных веществ, которые сохраняются и в алкогольных напитках, поэтому они обладают целебными свойствами.

Секреты приготовления домашней настойки из калины

Чтобы приготовить действительно полезный напиток на водке, нужно брать только спелые плоды. Лучше собрать из сразу после первых заморозков. Калина не теряет своих свойств при низких температурах, а, наоборот, становится только вкуснее, горечь, присущая ей, уходит. Если не удалось найти время собрать ягоду осенью, не допускается срывать кисти до самой весны.

Ягоды тщательно перебирают, отделяя порченые и гнилые. Моют и просушивают на полотенце, после пересыпают в стеклянную тару.

Чтобы польза настойки калины была максимальной нужно знать несколько секретов приготовления:

• готовить напиток можно на спирту, самогоне, водке или коньяке;
• настаиваются плоды от 1 и до 2 месяцев, в темном помещении;
• готовый напиток обязательно процеживают;
• хранят в бутылках с плотно закрытой крышкой.

Совет! Пить настойку из калины на спирту с осторожностью нужно тем, у кого есть хронические заболевания почек, при гипотонии и повышенной кислотности.

Классический рецепт настойки из калины на водке

Этот рецепт считается базовым, его легко можно дополнить другими составляющими и получить настойку с пикантным вкусом и ароматом. Для приготовления настойки калины на водке нужны такие продукты:

• 0,5 кг ягод;
• 2 ст. водки;
• 1 ст. воды;
• 1 ст. сахара.

Приготовить ароматную домашнюю наливку можно так:

1. Калину очистить от мусора, высыпать в банку, залить водкой.
2. Отдельно в емкости соединить вместе сахар и воду, сварить сироп. Добавить по щепотке корицы и лимонной кислоты, снять с огня, остудить, соединить с ягодами, перемешать.
3. Оставить смесь настаиваться 20–30 дней, чтобы получить более насыщенный вкус − дольше.
4. После профильтровать, разлить по бутылкам, оставить еще на 3−4 суток, а далее можно снимать пробу.

Этот рецепт считается самым простым.

Рецепт настойки из калины на спирту

Этот рецепт домашней наливки готовится очень быстро. У готового продукта достаточно горький вкус, но это не мешает ему быть популярным. Ингредиенты:

• 250 г ягод;
• по 0,5 л спирта и воды.

Пошаговая технология приготовления:

1. Ягоды перебрать, помыть, просушить и сложить в банку.
2. Добавить к калине воду и спирт, закрыть плотно крышкой, оставить на 30 суток.
3. Через месяц содержимое банки процеживают, разливают по бутылкам.

Можно наслаждаться приятным вкусом крепкой домашней наливки.

Как приготовить настойку из калины на самогоне

Приготовление этого рецепта не потребует никаких навыков. Необходимо взять 3-литровую банку. Всыпать в нее 2 ст. перебранной калины и такое же количество сахара, до верха залить банку домашним самогоном. Закрыть плотно крышкой и оставить на 2−3 месяца настояться. В итоге получается очень крепкий напиток.

Совет! Если хочется получить более мягкую домашнюю наливку, тогда перед тем как заливать самогон в банку, добавляют 2 ст. очищенной воды.

Сладкая настойка из калины в домашних условиях

Приготовить сладкий крепленый напиток из калины несложно, достаточно следовать всем этапам:

1. 0,7 кг ягод помыть, посушить и всыпать в банку.
2. В 1 ст. теплой воды развести 1,5 ст. сахарного песка, проварить, остудить и добавить к плодам калины.
3. Добавить в емкость 2 ст. водки, закрыть плотно крышкой, взболтать.
4. Оставить настаиваться 40 дней.

Готовую домашнюю наливку профильтровать, разлить по бутылкам.

Настойка калины на меду

Чтобы приготовить целебный домашний напиток потребуются такие ингредиенты:

• 2 кг ягод;
• 2 ст. хорошего коньяка;
• 2 ст. натурального меда;
• 6 ст. кипяченой охлажденной воды.

Этапы приготовления:

1. Ягоды помыть, просушить, пересыпать в банку.
2. Влить коньяк, положить мед и залить водой, закрыть крышкой, взболтать.
3. Отправить настаиваться 45−50 дней.
4. После готовности отфильтровать, разлить по бутылкам.

Эта домашняя настойка считается одной из самых лечебных. Пьют ее по 1 ст. л. во время приема пищи. Если наблюдать за своим давлением, то можно обнаружить, что через несколько дней после регулярного употребления напитка оно нормализуется, а общее состояние здоровья улучшается.

Важно! Домашняя наливка из калины, коньяка и меда оптимизирует все обменные процессы, а также работу желудка и кишечника.

Специалисты советуют принимать напиток с медом пациентам, у которых наблюдается отечность, вызванная нарушения в работе почек и сердца. Также она незаменима для людей с гастритом и низким уровнем кислотности.

Домашняя настойка из калины: рецепт с медом и мятой

Можно легко приготовить настойку из калины с медом, водкой и мятой. Процесс ее приготовления состоит из нескольких этапов:

1. Изначально нужно приготовить домашнюю мятную настойку. 200 г свежих листьев перечной мяты залить 8 ст. водки. Выдержать 45 дней. Приступать к ее приготовлению лучше летом, чтобы к тому моменту, как ягоды калины поспеют, она была готова.
2. 10 ст. ягод помять, чтобы выделилось как можно больше сока.
3. Заполнить емкость ягода на 2/3.
4. Настойку мяты развести напополам с водой, добавить к калине.
5. Спустя 21 день напиток процедить. Жидкость оставляют в банке, добавив 2 л меда. Ягоды заливают 6 ст. воды.
6. 2 недели настаивают отдельно, а после смешивают.
7. Через 3 суток снова процеживают, отправляют на 90 дней на выдержку.

Как сделать настойку из калины с чабрецом и медом

Этот рецепт домашней настойки помогает укрепить общее состояние здоровья человека. Домашний напиток на спирту помогает нормализовать давление, снизить активность воспаления. Для приготовления взять:

• 2 ст. ягод;
• 1/2 ст. сушеного чабреца;
• 2 ст. спирта;
• 4 ст. липового меда;
• 4 ст. воды.

Пошаговое приготовление:

1. Ягоды размять, чтобы они пустили сок.
2. Взять стеклянную тару, в которую добавить чабрец, калину и спирт, оставить на 20 дней.
3. После процедить.
4. Воду поставить на огонь, добавить мед.
5. Соединить вместе алкоголь и медовый сироп. Оставить на 60 дней настаиваться.

Если ежедневно принимать домашнюю наливку с чабрецом, то можно быстро избавиться от симптомов простуды, бессонницы и расстройств нервной системы.

Рецепт настойки из калины с липовым цветом

Ни для кого не секрет, что цветы липы хорошо помогают при простуде, а если еще и соединить их с ягодами калины, то получается смесь, вдвойне эффективная. Сырье для приготовления целебной домашней настойки:

• 1 ст. воды;
• 4 ст. сахарного песка;
• 1/2 ст. цветов липы;
• 1 ст. водки;
• 5 кг калины.

Пошаговая технология приготовления:

1. Цветы липы промыть под проточной водой, плотно утрамбовать в банку.

   Совет! Липовый цвет лучше хорошо помять, тогда он лучше раскроет свой аромат.

2. В банку добавить водку и закрыть крышкой, оставить в темном месте на 30 суток.
3. Через месяц процедить липовый цвет, соединить вместе с калиной, сахаром и водой. Взболтать и оставить на 20 дней.

Настойка калины красной с облепихой

Для приготовления этой целебной домашней наливки потребуются такие ингредиенты:

• 2 ст. самогона;
• по 50 г калины и облепихи;
• 20 г черного перца горошком.

Этапы приготовления:

1. Калину и облепиху перебрать, помыть и просушить.
2. Залить ягоды самогоном и оставить на сутки.
3. Через день процедить, добавить перец, закрыть плотно крышкой и еще оставить на 24 часа.
4. Спустя сутки процедить.

Вот и готов прекрасный напиток, обладающий противопростудным и противовоспалительным действием.

Домашняя настойка из калины на водке с кедровыми орешками

Эта настойка калины от давления обладает особым ароматом и терпким вкусом, потому что в нее добавляют кедровые орехи и анис. Сырье для приготовления:

• 4 ст. калины красной;
• 4 ст. самогона;
• 50 кедровых орешков;
• 1 ч. л. анисового семени;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. воды.

Способ приготовления:

1. Ягоды помыть, просушить.
2. Кедровые орехи обдать кипятком, высыпать на полотенце, чтобы убрать излишки влаги.
3. Соединить в емкости калину, орехи, семена аниса и самогон. Оставить на 21 день. Ежедневно банку нужно встряхивать.
4. Через 3 недели процедить.
5. Отдельно в кастрюле сварить сироп, соединив воду и сахар, поставить на огонь, остудить.
6. В настойку влить сироп, перемешать, разлить по бутылкам и отправить на хранение в погреб.

Правила хранения домашней калиновой настойки

Домашнюю наливку на спирту можно хранить долго, если соблюдать несколько основных правил:

• бутылки должны быть чистыми и сухими;
• емкость отправляют на хранение с плотно закрытой крышкой;
• оптимальный объем емкости 0,5 л, в большой таре быстро испаряется спирт;
• лучшее место для хранения − это погреб или холодильник.

Настойка из калины очень вкусный и полезный напиток, но в ней содержится спирт, поэтому в больших количествах ее лучше не употреблять. Пить ее лучше ежедневно небольшими дозами, периодически делая перерыв.

Предварительно перед началом лечения домашней калиновой настойкой лучше проконсультироваться с доктором.

Заключение

Настойка на калине − это вкусный алкогольный напиток, а также прекрасное средство для укрепления иммунитета и снижения артериального давления. Чтобы поддержать ослабленный организм и нормализовать работу всех систем, достаточно выпить по 1 ст. л. напитка в день. Это поможет снабдить организм витамином С и нормализовать сон.

делаем красивый, ароматный и полезный напиток своими руками – Сайт о винограде и вине

Ягоды калины очень яркие и красивые: кораллово-красные грозди, свисающие с веток, так и просятся в рот. Но попробовав их, вы разочаруетесь: свежие плоды кисло-горькие и отчетливо вяжут. И все-таки употреблять калину в пищу можно и даже нужно — она является богатым кладезем витаминов и микроэлементов, полезных для здоровья. Наши предки издавна готовили с ней пироги, морсы, компоты, сглаживая неприятные вкусовые нюансы сахаром или медом.

Калина — кладезь витаминов и микроэлементов

Есть и еще один популярный способ использования ягоды –  приготовление настойки из калины на водке. Напиток можно сделать без сахара, тогда он будет горьким на вкус — на любителя, ведь не всем нравится сладкий алкоголь. Данный вариант лучше всего подходит для лечебных целей. Десертные калиновые настойки получают путем добавления сахара или меда, но чтобы сделать вкус подобных напитков интереснее, нередко используют и дополнительные ингредиенты: специи, травы, фрукты и соки из них.

Настойка калины на водке считается классикой, хотя в роли алкогольной основы могут выступать и спирт, и самогон. Но по отзывам, именно напитки с беленькой получаются самыми  мягкими и приятными на вкус. Спирт или высокоградусный самогон лучше применять при создании специальных лечебных настоек — крепкий алкоголь обеспечивает максимальную экстракцию и концентрацию ценных природных веществ.

Какую калину взять

Ягоды рекомендуется собирать после первых заморозков или даже серьезных морозов — такая калина более сладкая и совсем нетерпкая на вкус. Даже без добавления сахара из нее получится мягкая и питкая настойка. Если боитесь, что ягоды оберут птицы, то можно снять их по достижении спелости — в конце сентября, а потом хранить в морозилке.

Ягоды калины собирают после первых заморозков

Для создания настойки из калины на водке подойдут как культурные сорта, так и дикорастущие. На специализированных форумах некоторые мастера-кустари высказывают мнение, что последний вариант даже лучше — лесные ягоды придают напитку более яркий вкусоаромат.

При приготовлении настоя на спиртосодержащей основе ягоды не рекомендуется давить: алкоголь получится мутным, не поможет даже многократная фильтрация. Придется потом долго его отстаивать и несколько раз снимать с осадка, хотя рецепты с давленой ягодой тоже встречаются. Но обычно берут целые плоды калины, которые тщательно очищают от веточек, промывают от мусора и хорошо обсушивают.

Базовый рецепт

Самый простой способ из всех возможных — взять ягоды, залить их водкой и настоять 2-3 недели. Однако базовый рецепт настойки калины на водке имеет два варианта: без сахара и с ним. В первом случае получается напиток с более жестким вкусом — мужской вариант, во втором — приятный, гармоничный, с заметной сладостью, так называемый дамский вариант.

Классический рецепт настойки на калине и водке

Подсластитель можно добавить сразу, перед настаиванием, либо потом — в уже готовый алкоголь, если букет покажется излишне терпким. На специализированных форумах встречаются разные технологии приготовления сладких калиновых настоек, а еще даются советы, как улучшить дегустационные характеристики напитка.

Горькая настойка из калины на водке

Берем литровую стеклянную банку, до половины заполняем ее целыми ягодами (если берем замороженные, то стоит их предварительно слегка разморозить) — это примерно полкило сырья. Заливаем 0,5 л хорошей водки. Закрываем емкость капроновой крышкой и помещаем на 3-4 недели в темное прохладное место, затем просто фильтруем от ягод, можно дополнительно пропустить настойку через ватный фильтр, после чего напиток допустимо дегустировать.

Если планируется использовать напиток только для лечения, то проспиртованные ягоды нужно подавить, отжать, а сок добавить в настойку — она конечно помутнеет и приобретет не очень приятный аптекарский запах, но зато в ней повысится концентрация ценных веществ. Таким образом их будет достаточно даже в небольшом количестве алкоголя — ведь при употреблении напитка с лечебно-профилактическими целями его сильно разбавляют водой.

Горькая настойка из калины на водке

Сладкая настойка из калины на водке

Можно приготовить этот напиток по аналогии с горькой версией, просто добавить к ягодам 150-200 г сахара, а уже потом залить водку. Но опытные мастера-кустари предлагают и другие варианты.

Рецепт 1

Сахар лучше вводить в калиновую настойку в виде сиропа. Берем 200 мл воды и 150 г песка, смешиваем и до загустения варим в кастрюльке, затем остужаем продукт и заливаем им ягоды в банке, после чего добавляем алкоголь. Пропорции такие же, как в базовом варианте: 500 г калины и 0,5 л водки. Допустимо выбрать как свежие, так и замороженные. ягоды

Банку убираем в затемненное место на 30 дней. Готовую настойку калины на водке  фильтруем через марлю, сложенную в 405 слоев, пробуем, при необходимости добавляем еще сахара и даем отдохнуть 3-4 дня.

Сладкая настойка из калины на водке

Рецепт 2

Необходимо взять литр водки, стакан калины и 200 г сахара. Складываем в банку ягоды (1,5-2-литровую) и добавляем сахар. Оставляем так на 4 дня, пока не появится сок, затем доливаем алкоголь, закрываем крышкой. Даем настояться месяц, после чего процеживаем и дегустируем.

Интересно! В такую настойку из калины на водке на первом  этапе можно положить 1 звездочку аниса, 5-7 горошин душистого или розового перца, чуть-чуть бадьяна — вкус напитка приобретет приятную легкую пряность.

Рецепт 3

Берем 3-литровую стеклянную банку и на 2/3 наполняем ее калиной, затем до самого горлышка насыпаем сахар и наливаем водку — сколько поместится. Как следует закрываем крышкой и убираем в темное помещение на 3-6 месяцев (чем более долгой будет выдержка, тем лучше).

Калина на водке: рецепты сладкой наливки

Затем половину смеси перекладываем в другую банку, в обе емкости доливаем по 400 мл воды, в которой разводится 50-100 г сахара. Снова закрываем емкости и настаиваем напиток еще месяц, после чего фильтруем, даем постоять в холоде 2-3 дня и дегустируем.

Рецепт 4

Ингредиенты: 500 г калины, 0,5 л водки, 300 г сахара.

Как сделать настойку калины на водке:

1. Тщательно перебираем калину — нужны только целые ягоды, которые помещаются в банку.
2. Добавляем алкоголь.
3. Закупориваем емкость крышкой и переносим в затемненное теплое помещение на 5-6 недель.
4. Сливаем жидкость, в проспиртованные ягоды насыпаем сахар и оставляем на 14 дней, после чего сладкий сок фильтруем через марлю и соединяем с первым настоем.
5. Готовую настойку из калины на водке переливаем в бутылку с завинчивающейся пробкой и помещаем для хранения в холодильник.

Рекомендации по улучшению вкусовых качеств напитка

1. На форумах советуют делать настойку из сушеной или вяленной в духовке калины — вкус у алкоголя будет мягче.
2. Горькую настойку из калины на водке можно подсластить не сахаром, а калиновым морсом — заодно понизится и градус алкоголя. Стакан ягод блендером измельчаем в пюре, добавляем 150 сахара, 5 г лимонной кислоты, 2 литра воды и все варим 20 минут, потом охлаждаем и процеживаем. Смешиваем алкогольный и безалкогольный напитки в пропорции 4 к 1.
3. Чтобы не получить напиток с малоприятным аптечным запахом, калину можно смешать с рябиной, черноплодной смородиной и черемухой. Ягод каждого вида стоит взять равное количество — по одной горсти.
4. Для улучшения дегустационных характеристик напиток нужно настоять подольше вместе с ягодами — можно даже больше года, в течение двух лет. В итоге настойка приобретет красно-коричневый оттенок и шоколадный привкус.
5. Придать напитку пикантные коньячные нюансы поможет дубовая щепа. Берем столовую ложку этого ингредиента, обжариваем на сковороде до золотистого оттенка и добавляем в алкоголь перед началом настаивания.

Калину можно смешать с рябиной, черноплодной смородиной и черемухой

Полезный напиток с медом

Десертную настойку можно делать не только с сахаром, но и с медом — этот продукт придаст напитку дополнительные полезные свойства. Есть несколько вариантов приготовления настойки калины на водке с медом, которые приводятся на специализированных форумах. Отличаются они преимущественно нюансами технологии.

Настойка калины на водке с медом

Самый простой рецепт настойки: калина+водка+мед. Ягоды рекомендуется взять сушеные — один стакан. Алкоголя понадобится 1 л, меда — 1 ст.л. Калину заливаем водкой, затем добавляем мед и хорошо размешиваем, после чего закрываем крышкой и ставим на 2 недели в темное место. Потом нужно слить через сито — избавиться от ягод и еще профильтровать напиток через вату.

В другом рецепте используются замороженные ягоды — 500 г. Их нужно разморозить, выложить на бумажное полотенце, отсортировать и обсушить – 10-12 часов, затем поместить в банку, добавить 2 литра водки и выдержать в темноте 2 месяца. Теперь сливаем напиток без ягод в другую банку и добавляем столовую ложку цветочного меда, после чего даем настойке отдохнуть еще 1,5 месяца. Теперь ее можно процедить и продегустировать.

Третий вариант — с давленными ягодами, подобная настойка из калины на водке с медом хорошо помогает при гипертонии.

Технология:

1. Следует взять 500 г свежей калины, литр водки и столовую ложку меда.
2. Ягоды ссыпаем в банку и хорошо толчем.
3. Наливаем водку и добавляем мед.
4. Хорошо закупориваем банку и выдерживаем напиток 3 недели, раз в сутки встряхивая сосуд.
5. Готовый напиток нужно процедить.

Сделать настойку из калины на водке с медом более полезной и вкусной поможет чабрец. Нужно добавить 100 г травы в состав и затем настаивать напиток, как обычно.

Рецепты водочной калиновой настойки с дополнительными ингредиентами

Ярко-красная терпкая калина прекрасно сочетается с другими ягодами, а также фруктами и специями. Их можно добавлять в калиновую настойку на водке, чтобы сделать вкус более интересным, насыщенным и приятным. А еще натуральное сырье несет в себе полезные свойства, которые переходят в напиток.

Калина+айва

Напиток с освежающим приятно-кисловатым вкусом содержит большое количество витаминов. Для приготовления такой настойки из калины на водке берем 250 г ягод, 250 г айвы, 200 г меда, бутылку водки 0,7 л.

Плоды нарезаем на четвертинки и удаляем из них семена. Калину давим в банке, чтобы пустила сок. Добавляем порезанную айву и наливаем водку, плотно закрываем крышкой и даем постоять на свету 14 дней, после чего кладем мед и хорошо его размешиваем. Напиток оставляем еще на 7 дней, ежедневно банку встряхиваем, потом тщательно отфильтровываем через несколько слоев марли (можно 2-3 раза), переливаем в бутылку и помещаем для хранения в холод.

Настойка на водке: калина+айва

Калина+облепиха

Данная вариация отличается мягким букетом с легкой кислинкой и маслянистыми нюансами. Нам понадобятся 500 мл водки, по 150 г ягод двух видов, 20 г черного перца горошком, столовая ложка меда.

Калину и облепиху нужно тщательно очистить от веточек, залить холодной водой, чтобы всплыл мусор, затем жидкость слить, а ягоды разложить на полотенце на солнышке и немного подвялить. Далее пересыпаем их в банку и заливаем водкой, закрываем емкость и ставим ее в темное место на 7 дней. Затем добавляем перец и мед, перемешиваем и даем настояться еще неделю, после чего фильтруем и дегустируем.

Кроме перца в такую настойку из калины на водке можно добавить и другие специи. Лучше всего подойдут гвоздика — 3 бутона, розовый перец горошком — половина чайной ложки, бадьян — 2 штуки.

Настойка на водке: калина+облепиха

Калина +кедровые орехи

Орешки придают калиновой настойке хвойный аромат, который совершенно убирает аптечные ноты. И вкус напитка становится нежнее и приятнее. Нужно взять 1 кг ягод, 1 л водки, 50 г очищенных кедровых орешков, 3 г аниса, 3 столовые ложки сахара и 200 мл воды.

Промытую и просушенную калину засыпаем в банку, добавляем туда же орехи, предварительно запаренные кипятком и просушенные на бумажном полотенце. Заливаем водку, всыпаем анис и настаиваем 3 недели, периодически емкость нужно встряхивать. Напиток процеживаем через марлю и подслащиваем сиропом, который варим из сахара и воды. Готовую настойку разливаем в бутылки и выдерживаем в погребе еще неделю перед дегустацией.

Настойка на водке: калина+кедровые орешки

Калина+яблоки

Вкусная витаминная настойка получается путем соединения ягод и сезонных фруктов. Напиток обладает неповторимым аппетитным ароматом и сочным вкусом. Яблок в данном случае понадобится 300 г — 2 средних плода (лучше взять сладкий и душистый сорт), калины нужно 400 г, водки — 1 л. Еще необходимо взять 1 лимон и половину стакана жидкого меда (засахарившийся продукт можно растопить в микроволновке или на водяной бане).

Настойка на водке из калины и яблок готовится просто. Плоды нужно очистить от семян и порезать дольками. Калину берем замороженную: выдерживаем ее час при комнатной температуре, затем кладем в банку и толчем. Добавляем яблоки и наливаем алкоголь, закупориваем емкость и оставляем на подоконнике на две недели.

Настойка на водке: калина+яблоки

Банку нужно встряхивать каждый день. Потом открываем ее, добавляем мед и выдерживаем еще 7 суток, после чего осветляем напиток соком, выдавленным из 1 лимона. Даем настойке отдохнуть еще один день, фильтруем ее и разливаем в бутылки.

Калина+яблочный сок+изюм+корица

Вместо самих яблок можно взять выжатый из них сок — 1 л. Еще понадобятся 500 г калины, 300 г сахара, палочка корицы, 150 г изюма и 1 л водки.

Из яблочного сока готовим сидр: добавляем в банку с напитком сахар и изюм, ставим гидрозатвор и даем побродить при комнатной температуре. В это же время делаем настойку с калиной на водке: ягоды давим, кладем в банку, добавляем корицу и водку, закрываем крышкой и выдерживаем 2 недели.

Настойка на водке: калина+яблочный сок

Смотрим за сидром: когда изюминки опустятся на дно банки, а перчатка-гидрозатвор опадет, значит полуфабрикат готов. Убираем емкость на 2-3 дня в холодное место, потом осторожно сливаем напиток с осадка и храним в холодильнике. Готовую калиновую настойку фильтруем и соединяем с получившимся сидром, потом разливаем в бутылки. Желательно выдержать напиток в подвале или погребе еще пару месяцев. 

Калина+липа

Напиток, приготовленный с использованием этих ингредиентов, обладает изысканным цветочным ароматом и гармоничным вкусом с травяными нотками. В состав входят 1 л водки, 200 г сахара, 500 г калины, 2-3 пригоршни липового цвета.

Соцветия промываем на дуршлаге и даем воде хорошо стечь. Затем кладем их в банку и заливаем половиной водки, закрываем крышкой и даем настояться месяц. В другой емкости делаем настойку из калины с водкой и сахаром, настаиваем ее тоже месяц. Потом оба напитка сливаем, фильтруем и смешиваем.

Настойка на водке: калина+липа

Калина+мята

Замаскировать неприятное аптечное амбре у калиновой настойки с водкой поможет мята. Из травы делаем настой: 200 г сырья заливаем 2 л водки и оставляем на 1,5 месяца, затем сливаем и фильтруем. Калину давим в банке — ягоды должны заполнить сосуд на 2/3. Наливаем туда же мятный настой, закрываем тару крышкой и на 3 недели помещаем в темное место.

Готовый алкоголь фильтруем, переливаем в отдельную банку, а в емкость с осадком добавляем 300 г меда и даем настояться неделю. Получившийся сироп процеживаем через 3-4 слоя марли и смешиваем с настойкой, даем отдохнуть ей 3 дня, еще раз фильтруем, разливаем в бутылки и ставим в подвал на 2 месяца.

Настойка на водке: калина+мята

Калина+фейхоа

Необычной во всех отношениях настойку из калины на водке сделает экзотическая ягода фейхоа. Она хорошо маскирует неприятный запах напитка и добавляет в него нотки земляники и ананаса, а во вкус привносит фруктовую сладость. Понадобится 5-6 плодов, 250 г калины, 700 мл водки и сироп, сваренный из 50 г сахара и 100 мл воды.

В банку складываем калину, толчем ее и добавляем порезанное на мелкие кусочки фейхоа. Наливаем сироп и водку, плотно закрываем емкость и оставляем в темном месте на 7 дней, затем открываем, хорошо перемешиваем и снова настаиваем еще 3 недели. Готовый напиток фильтруем несколько раз, затем выдерживаем 2-3 дня в холоде, сливаем с осадка и фильтруем еще раз.

Настойка на водке: калина+фейхоа

Настойка калины без водки

Этот напиток можно считать самостоятельным продуктом или полуфабрикатом, который потом вполне допустимо разбавить водкой и получить алкогольную наливку. Нужно взять 1 кг калины, потолочь ее в банке и засыпать 300 г сахара. Далее емкость закрывают марлей и на 3-5 дней оставляют в теплом месте, потом нужно долить 500 мл воды и дать постоять еще 2 дня, после чего получившийся сок профильтровать и перелить в бутылку. Хранить его нужно в холодильнике.

Настойка калины без водки

Польза и вред настойки калины на водке

Ягода содержит много полезных веществ, и благодаря алкогольной основе они почти в полном объеме сохраняются в напитке. К полезным свойствам калины на водке следует отнести желчегонное, антисептическое, противовоспалительное, противоспазматическое, жаропонижающее, успокаивающее действие. Напиток является отличным средством для укрепления иммунитета и профилактики простудных заболеваний. Его следует принимать при повышенном давлении и проблемах с сердцем, при плохом пищеварении и сниженном обмене веществ.

Помимо пользы настойка калина на водке несет в себе и вред. Стоит помнить, что это все-таки довольно крепкий алкогольный напиток, поэтому принимает его нужно в умеренных количествах — не более 50 мл в день в лечебных целях. И перед этим стоит посоветоваться с врачом — не навредит ли вашему организму такое самолечение. По умолчанию настойка противопоказана беременным и кормящим мамам, детям и подросткам, людям, перенесшим сложные операции и тяжелые заболевания, пациентам, принимающим сильнодействующие медикаменты. Навредить напиток может при наличии заболеваний почек, сердца, язвы желудка и обострении гастрита.

Настойка из калины в домашних условиях: простой рецепт 

Настойка из калины является популярным средством для борьбы с различными заболеваниями. Приготовить напиток можно в домашних условиях. Для этих целей подойдет свежесобранная или замороженная калина.

Польза и вред настойки из калины

Алкогольный напиток получают из ягод растения, которое называется калина обыкновенная. В ягодах калины содержатся витамины А, С, Е и другие вещества, приносящие пользу для здоровья.

Настойка, приготовленная на основе калины, полезна при следующих нарушениях здоровья:

• гастрит и язвенная болезнь желудка;
• сахарный диабет;
• воспалительные процессы внутренних органов;
• акне, фурункулез и другие кожные воспаления;
• проблемы со свертываемостью крови;
• заболевания дыхательных органов;
• неврозы, быстрая утомляемость, проблемы со сном;
• нарушения в работе сердца;
• простудные заболевания.

Совет! Настойка из калины помогает при гипертонии.

Отказаться от применения напитка рекомендуется при следующих проблемах:

• пониженное давление;
• высокая свертываемость крови;
• болезни почек и печени в острой стадии;
• склонность к образованию тромбов.

Важно! Настойку принимают по определенной схеме: 30 капель до еды два раза в день.

Злоупотребление напитком приводит к серьезным негативным последствиям. Перед его использованием рекомендуется обратиться к врачу за консультацией.

Подготовительный этап

Для получения настойки калины нужно правильно подготовить сырье и тару. Настойка готовится из спелых ягод, не имеющих повреждений или других следов порчи.

Совет! Калину можно собирать сразу после первого заморозка.

При воздействии низкой температуры из плодов уходят дубильные веществами, придающие горечь, и появляется сладковатый привкус. Похолодания не отражаются на содержании полезных веществ в калине.

Собрать плоды можно до наступления похолодания и положить их на несколько дней в морозильник. Оптимальным временем для сбора ягод является ноябрь и первые числа декабря. Однако ягоды калины хорошо сохранятся и в течение всей зимы.

После сбора калину перебирают и промывают в холодной воде. Затем плоды должны просохнуть на полотенце или отрезе ткани.

Важно! Для приготовления настойки подойдет стеклянная тара. Изделия из пластика не рекомендуется использовать.

Рецепты настойки из калины

Основными компонентами для настойки являются ягоды калины и водка. Улучшить вкусовые качества напитка поможет добавление меда, цветов липы, мяты или чабреца.

Классический рецепт

По классической технологии для получения настойки потребуется минимум ингредиентов. Порядок приготовления в таком случае является наиболее простым:

1. Один килограмм спелой калины красной насыпают в трехлитровую банку. Емкость нужно залить одним литром качественной водки. Допускается использование спирта крепостью 40 градусов или самогон. Алкоголь должен перекрывать ягоды на 2 см.
2. Емкость закрывают пластиковой крышкой и отправляют в темное место для настаивания. Этот процесс занимает порядка 4-5 недель. Настой готовится при комнатной температуре.
3. Каждую неделю рекомендуется взбалтывать банку.
4. Через отведенное время настойку процеживают через марлю. Ягоды отжимают и выбрасывают, в них больше нет необходимости.
5. Напиток разливают по бутылкам и отправляют на постоянное хранение. Срок годности настойки составляет 3 года, если на нее не воздействует солнечный свет.

Настойка из калины имеет крепость около 33 градусов. Если в процессе ее хранения образуется осадок, то жидкость повторно фильтруют.

Сладкая настойка

Более сладким напиток становится после добавления сахара. Для такого рецепта потребуется чистая вода, поэтому лучше всего набрать ее из колодца или родника. Если нет такой возможности, то достаточно профильтровать водопроводную воду.

Как приготовить настойку, указано в следующем рецепте:

1. Плоды калины отжимают любым подходящим способом (с применением соковыжималки или пресса). На выходе должно получиться 0,4 л сока.
2. Затем переходят к приготовлению сахарного сиропа. На огонь ставится емкость, содержащая 0,4 л воды. Жидкость постоянно помешивают и добавляют 0,3 кг сахара. Постепенно сироп должен закипеть. Когда в нем возникнут пузырьки, огонь приглушают.
   
3. Сироп варится на протяжении еще 4 минут. Когда появляется белая пена, ее аккуратно снимают.
4. Готовый отвар снимают с плиты и оставляют остужаться.
5. Остывший сироп смешивают с соком калины. В общую емкость добавляют 2 л спирта или водки.
6. После перемешивания жидкости банку закрывают крышкой.
7. Настойка калины созревает в темноте при температуре 18-23°С. Срок приготовления составляет 3 недели.
8.  Готовый напиток процеживают через марлю, после чего его можно включать в рацион.

Рецепт с медом

Вместо сахара при изготовлении наливки можно использовать мед, польза которого хорошо известна. Как сделать настойку из калины, можно узнать из следующего рецепта:

1. Спелую калину (0,5 кг) помещают в трехлитровую банку.
2. В емкость добавляют 250 г свежего меда.
3. Банку заливают водкой или недорогим коньяком (1 л).
   
4. Компоненты хорошо перемешивают.
5. Емкость закупоривают и помещают в темное место с комнатными условиями.
6. Через 6 недель банку достают, а ее содержимое пропускают через несколько слоев марли.
7. Домашнюю настойку хранят в холодильнике или погребе.

Рецепт с медом и мятой

Приготовить настойку из калины в домашних условиях можно с применением мяты и меда. Процесс ее получения подразделяется на несколько стадий:

1. Предварительно готовим мятную настойку. Для этого свежие листья перечной мяты (200 г) заливают водкой (2 л). Время выдержки мятной настойки составляет 1,5 месяца. Поэтому приступить к ее приготовлению лучше летом, чтобы ко времени сбора калины она успела настояться.
2. Свежие ягоды калины (2,5 кг) разминают для выделения сока.
3. В стеклянную или эмалированную емкость ягоды помещаются таким образом, чтобы они занимали 2/3 ее объема.
   
4. Полученный мятный настой разбавляют до 50% водой, после чего переливают его в емкость с калиной.
5. Через 3 недели нужно отфильтровать настойку. Жидкость оставляют в стеклянной таре, а плоды заливают водой (1,5 л). В жидкость добавляют 2 л цветочного меда.
6. Такой сироп настаивается 2 недели, затем его добавляют в настойку.
7. Через 3 дня настой нужно еще раз отфильтровать и отправить на выдержку на срок до 3 месяцев.

Рецепт с цветками липы

Необычная по вкусу настойка получается при использовании свежих цветков липы. Рецепт настойки из калины является следующим:

1. Липовый цвет собирают и тщательно промывают. Рекомендуется немного примять их, чтобы получить более насыщенный вкус настойки.
2. Липу заливают водкой (1 стакан) и оставляют на месяц настаиваться. Затем нужно отфильтровать жидкость.
   
3. Плоды калины (0,5 кг) необходимо размять и засыпать сахаром (1 кг).
4. Калину заливают полученным липовым настоем.
5. В течение 1,5 месяца настаиваем напиток.
6. Спустя указанное время, наливку фильтруют и разливают по бутылкам для постоянного хранения.

Рецепт с медом и чабрецом

Чабрец является небольшим кустарником, листья которого используются для нормализации артериального давления, борьбы с воспалительными процессами, усталостью и стрессом.

Настойка из калины, меда и чабреца готовится по определенному рецепту:

1. Плоды калины (0,4 кг) разминают, чтобы выделился сок.
2. В емкость добавляют 100 г сушеных листьев чабреца.
3. Компоненты заливают очищенным спиртом (0,5 л) и оставляют на 20 дней.
4. Полученную жидкость пропускают через фильтр.
5. Родниковую воду (1 л) нагревают на плите.
6. В теплой воде растворяют 1 л жидкого цветочного меда.
   
7. Раствор меда и наливку соединяют и оставляют на выдержку длительностью 2 месяца.
8. При появлении осадка можно повторно произвести фильтрацию.
9. Готовый напиток приносит пользу при появлении признаков простуды, бессоннице и нервных расстройствах.

Заключение

Калина является кустарником, плоды которого известны своими полезными свойствами. Помогает калина от давления, при нарушениях работы сердца, дыхательной и нервной системы. Настойка позволяет сохранить полезные свойства этих ягод. Для улучшения вкуса в напиток добавляют мяту, мед, цветки липы или чабрец. В зависимости от рецепта процесс приготовления занимает несколько месяцев.

Рецепт настойки из калины на водке (спирту, самогоне)

Калина — удивительная ягода, способная избавить от многих болезней. Популярный вариант лекарства — рецепты спиртовых настоек на калине, готовить которые невероятно просто. Ароматный и вкусный напиток подарит не только наслаждение, но и укрепит иммунитет, а также приведет в норму сердечно-сосудистую систему.

Чтоб настойка не получилась горькой, ягоды для нее нужно собирать после первых осенних заморозков, тогда они будут особенно сладкими и ароматными.

Рецепт настойки калины на водке

Для рецепта настойки из калины на водке потребуется всего два компонента: 0,5 кг калины и 0,5 л водки. Ягоды нужно отделить от веточек и прочего мусора, промыть и обсушить, сложить в стеклянную банку, половина объема должна остаться свободной. Залить водкой так, чтоб она полностью закрыла ягоды. Герметично закрытую банку убрать в тепло на 24 часа, после чего влить оставшийся алкоголь и настаивать в течение еще 30 дней. Настойка из калины красной по рецепту на водке готова к употреблению, осталось только профильтровать ее.

Во время дегустации можно заметить в напитке небольшую горечь — это нормальное явление, ведь в калине содержится вещество вибурнин, которое помогает нашему организму побороть инфекции, уничтожает бактерии и обезболивает.

Людям с заболеваниями почек и пониженным давлением настойку из калины следует употреблять с осторожностью!

Рецепт настойки калины на самогоне

Не менее популярен и рецепт настойки из калины на самогоне. Для ее приготовления нужно взять 0,4 кг калины и 0,5 л самогона. Если вы хотите использовать алкоголь собственного приготовления, нужно обязательно купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 8). Можно поэкспериментировать, используя различные рецепты браги для самогона, чтоб сделать готовый напиток еще более полезным.

Например, сочетая калину и шиповник, получается мощное противовирусное средство, обладающее удивительным ароматом и приятным оттенком.

Готовить настойку лучше всего в стеклянной банке, поскольку ее можно герметично закрыть. Ягоды предварительно перебираются, промываются и сушатся. Потом укладываются в емкость и заливаются самогоном. Калина должна быть полностью закрыта жидкостью. Закрытую тару убирают на 24 часа, потом добавляют оставшийся самогон и оставляют еще на сутки.

Чем дольше выдержать настойку из калины красной по рецепту на самогоне, тем более полезными будут ее свойства. Оптимальное время настаивания 30-45 дней, непременно в сухом и темном месте. Когда настой будет готов, его нужно профильтровать и перелить в емкость для хранения.

Жмых калины можно отжать и тоже добавить в настойку — это сделает ее вкус только лучше. Если не злоупотреблять напитком (достаточно 50 гр в день), он отлично справляется с гипертонией, нервными расстройствами и простудой.

Для приготовления алкогольной основы для этой настойки пригодятся рецепты домашнего самогона.

Рецепт настойки калины на спирту

Рецепт настойки из калины на спирту не сильно отличается от предыдущих. Главное правильно развести саму алкогольную составляющую так, чтоб ее крепость была приблизительно равна крепости водки. Для этого рецепта нужно:

1. взять 200 мл чистого медицинского спирта и 300 мл воды;
2. 0,5 кг ягод промываем;
3. после того, как они подсохнут, складываем их в стеклянную банку, объемом 2 литра;
4. добавляем туда 1 ст ложку меда и заливаем все это разбавленным спиртом.

Настаивать напиток нужно 14 дней, с плотно закрытой крышкой, в темноте и при комнатной температуре.

Готовую настойку фильтруют через марлю. По вкусу настойка из калины красной по рецепту на спирту похожа на медовуху — сладкий напиток украсит любой праздничный стол.

Рецепт настойки из жмыха калины на водке

После отжима калинового сока остается жмых — остатки ягод. Однако в шкурках еще много полезного, поэтому они подходят для приготовления настойки. Часто в жмыхе присутствуют веточки — вот их лучше удалить, иначе вкус будет совсем горьким. Понадобятся:

• калиновый жмых — 500 граммов;
• качественная водка — 500 мл;
• подсластитель — 2 столовых ложки меда или сахара.

Приготовление:

1. Жмых положить в банку, добавить подсластитель.
2. Залить в банку водку, закрыть крышку и встряхнуть.
3. Настаивать в темноте на продолжении четырех недель, затем профильтровать через марлю.

Не забывайте в процессе настаивания периодически трясти емкость, чтобы процесс “вытяжки” пользы из шкурок калины проходил полнее. Готовой настойке дают отстояться в холодильнике или в погребе еще сутки-двое, после чего можно приступать к дегустации.

Настойка из калины

Настойка из калины

Калина — очень полезная ягода. А настойка водки с калиной может оказаться вам очень по вкусу. Сегодня — для вас три отличных рецепта

Многие пробуют калину недозрелой, когда она терпкая и горькая. Чтобы в полной мере насладиться вкусом ягод, калину нужно собирать глубокой осенью, когда наступают первые холода. Подмороженная, она становится сладко-кислой и ароматной. Именно из таких ягод получается вкусный напиток. Полезные свойства настойки на калине укрепляют организм, потому что в нем много витаминов и органических кислот.

Настойка калины быстро убирает симптомы простуды, понижает давление и уменьшает головную боль.

Ягоду срывают с кустов гроздьями, так она дольше хранится и меньше мнется. Перед приготовлением любой наливки плоды тщательно очищают от черенков, перебирают и промывают в проточной воде. После этого калину раскладывают тонким слоем на ткань или бумагу, чтобы она просохла.  Через несколько часов ягоду собирают в миску и начинают приготовление.

Классическая настойка калины на водке (1,5 месяца)

Чтобы получилась крепкая настойка калины на водке, вам понадобится:

• литр качественной водки;
• килограмм свежих крупных ягод;
• 200 грамм сахарного песка.

Приготовление:

1. Возьмите трехлитровую емкость и засыпьте в нее подготовленные ягоды калины.
2. Пересыпьте плоды сахаром и, когда они пустят сок, влейте в него водку.
3. Банку накройте плотной пластмассовой крышкой и поставьте наливку в теплое место, чтобы она настоялась.
4. Два раза в неделю взбалтывайте жидкость, слегка встряхивая бутыль.
5. Через полтора месяца откройте банку и пропустите содержимое через марлю, сложенную в несколько раз.
6. Разлейте напиток по бутылкам и пейте в небольших количествах для поднятия настроения и иммунитета.

Настойка из калины с медом

Лимонная настойка с калиной (14 дней)

Чтобы настойка из калины получилась кисло-сладкая и необычная, да еще и побыстрее чем в классическом рецепте, подготовьте:

• Бутылку 0,5 хорошей водки;
• 300 грамм спелых ягод калины;
• один крупный лимон;
• 200 грамм цветочного меда и 200 грамм воды.

Приготовление:

1. Положите ягоды в миску и измельчите их блендером. Должно получиться однородное пюре с косточками.
2. Налейте в кастрюлю воду и поставьте ее на плиту. Когда жидкость закипит, растворите в ней мед и проварите его несколько минут. Соберите образовавшуюся пену и выключите сироп.
3. Остудите жидкость до комнатной температуры и положите в нее растертую калину.
4. Тщательно вымойте лимон, снимите с него цедру острым ножом.
5. Положите цедру вместе с водкой в сироп и хорошо перемешайте.
6. Перелейте наливку в стеклянную бутыль и плотно закройте.
7. Оставьте банку в тепле на 2 недели и проследите, чтобы на нее не светило солнце.
8. Раз в несколько дней взбалтывайте состав.
9. Когда пройдет 14 дней, жидкость процедите через сито и наполните ею подготовленные бутылки.

Можно употреблять!

Настойка из калины с лимоном

Настойка (наливка) из калины и айвы (3 недели)

Приятный и нежный вкус имеет эта настойка на калине. Рецепт напитка состоит из простых компонентов. Возьмите:

• По половине килограмма спелой айвы и свежей калины;
• 200 грамм натурального меда,  зрелый лимон и литр водки.

Приготовление:

1. Разотрите ягоды калины блендером, смешайте их с натертой на терке айвой и положите в стеклянную емкость.
2. Залейте плоды водкой, плотно закройте и настаивайте 2 недели.
3. Потом откупорьте банку и поместите в нее мед.
4. Взболтайте и закройте еще на неделю. В течение этого времени каждый день перемешивайте состав для лучшего растворения меда.
5. Достаньте банку, пропустите наливку через фильтр и влейте в нее сок, выжатый из лимона.
6. Разлейте в бутылки и насладитесь необычным вкусом напитка.

Приятного аппетита!

Настойка из калины — 13 рецептов на водке, самогоне, коньяке

Автор Admin Просмотров 4.7k. Опубликовано 22.11.2019

Среди домашних винокуров настойка из калины на самогоне и другом крепком алкоголе пользуется огромной популярностью. Еще наши предки знали о пользе этой яркой ягоды и добавляли её в выпечку, делали компоты, сладости с мёдом, готовили различные настои, включая горячительные. Грозди калины очень красивые, привлекает их ярко-коралловый цвет, но на вкус ягоды горько кислые и вяжущие, что многим не по нраву.

Тем не менее, употребление калины в пищу позволяет обеспечить организм многими полезными веществами. Настойки на калине можно сделать горькими без сахара, такой напиток больше подходит для мужской компании. Или смягчить вкус путем добавления в рецепт сахара, фруктозы, мёда.

Дополнительно для улучшения вкуса в состав вносят различные специи, пряности и фрукты. В качестве спиртного чаще всего используется водка или самогон. Спиртовая основа применяется больше для лечебных настоек, повышенный градус обеспечивает максимальную экстракцию полезных веществ из плодов. Для гурманов в качестве алкогольной основы подойдет коньяк, бренди или ром.

Сбор и заготовка ягод

---

Для алкогольных напитков подходит любая сортовая или дикая калина. По утверждению некоторых виноделов, лесная калина более ароматная, соответственно напитки из неё получаются вкуснее. Самым благоприятным временем для сбора калины является ноябрь, декабрь.

После существенных морозов ягода становится менее горькой, появляется сладость, уменьшается терпкость. Из такой калины получается мягкий, питкий напиток. Еще один вариант – сбор плодов сразу после созревания. Собранную калину помещают в морозильную камеру, где она доходит до «кондиции».

При приготовлении калиновой настойки на водке не рекомендуется раздавливать ягоды, иначе напиток получится очень мутным и некрасивым. Хотя существуют рецепты и с давленой калиной, но фильтрация (не однократная) занимает длительное время.

Классический рецепт настойки из калины на водке

---

Это самый простой рецепт настойки, он является базовым вариантом, на его основе готовятся остальные напитки с дополнительными ингредиентами. Калиновые ягоды имеют столь сильный аромат, что полностью устраняет резкий запах самогон и тем более водки. Поэтому напиток из калины легко пьется и высокий градус не ощущается.

Состав:

• Калина – 500 гр;
• Водка, самогон – 500 мл.

Как сделать:

1. Плоды отделить от гроздей, промыть в теплой воде, обсушить на полотенце.
2. Поместить в подходящую посуду, залить спиртным.
3. Настаивать 15-20 дней.
4. Настой профильтровать.

Внимание! Чем длительнее время выдержки настоя, тем сильнее его аромат и горечь напитка. Длительное настаивание позволяет повысить полезные свойства и насыщает вкус.

Настойка калины с медом на самогоне

---

Хотя калина и отбивает резкий аромат самогона, но все же рекомендуется использовать дистиллят чистый двойной перегонки. Срок хранения 3 года, крепость 32-35%.

Компоненты:

• Самогон 40-45% – 1 л;
• Калина – 1 кг;
• Мёд – 2 ст.л.

Приготовление:

1. Калину снять с кистей, удалить мусор, промыть в воде.
2. Положить в банку, залить дистиллятом.
3. Настаивать один месяц. Процедить.
4. Внести мёд и тщательно размешать. Так как мёд делает настойку мутноватой, то его можно заменить фруктозой или сахаром.
5. Разлить настойку по бутылкам, поставить в холодильник.
6. Через 3-5 дней профильтровать.

Видео рецепт приготовления:

Настойка из калины на спирту

---

Сделанный напиток из калины в домашних условиях на спиртовой основе очень полезен. Спирт позволяет максимально извлечь все полезные вещества из ягодного сырья. Такую лечебную настойку необходимо принимать в умеренных количествах и только в профилактических целях. Спирт можно заменить крепким самогоном крепостью не ниже 70%.

Ингредиенты:

• Спирт 70% — 1000 мл;
• Свежесобранная калина – 500 гр;
• Мёд – 1 ст.л.

Приготовление:

1. Калину залить спиртом.
2. Настаивать в закрытом сосуде 30 дней.
3. Процедить настой.
4. В настойке размешать мёд.

Настойка из калины на коньяке

---

Ингредиенты:

• Спелая калина – 1 кг;
• Коньяк, бренди, ром – 500 мл;
• Сахар – 500 гр;
• Вода – 200 мл.

Рецепт приготовления:

1. Плоды ошпарить кипятком. Сложить в банку, слегка потолочь.
2. Влить коньяк или другой благородный дистиллят.
3. Настаивать две недели.
4. Сделать сироп, охладить и смешать с настоем.
5. Выдержать еще одну неделю.
6. Приготовленный напиток профильтровать.

Рецепт с чабрецом

---

Состав:

• Самогон – 0,5 л;
• Ягоды – 450 гр;
• Чабрец сушеный – 100 гр;
• Мёд – 50 гр.

Как приготовить настойку из калины:

1. Промыть и обсушить плоды.
2. В банку сложить ягоды и чабрец.
3. Залить алкоголем.
4. Внести мёд.
5. Наставать 3 недели.
6. Профильтровать.

Настойка «Богатырская» с клюквой и боярышником

---

Состав:

• Калина мороженная – 500 гр;
• Алкоголь 40-45% — 700 мл;
• Клюква – 1 ст;
• Боярышник – 1 ст;
• Сахар – 400 гр;
• Лимон – 1 шт.;
• Мёд -2 ст.л.

Как делать настойку из калины:

1. Подготовить все ягоды, очистить от мусора и провыть, дать стечь воде.
2. Лимон тщательно вымыть горячей водой и протереть. Снять цедру, без белой мякоти.
3. В чистую банку сложить все ягоды, добавить цедру.
4. Залить алкоголем. Для настойки подойдет любое крепкое спиртное – водка, самогон, недорогой коньяк или разведенный спирт.
5. Настаивать в темном месте 30 дней. 1-2 раза в неделю жидкость необходимо встряхивать.
6. Процедить настой через мелкое сито.
7. Добавить сахарный песок, мёд и размешать.
8. Разлить в бутылки, поместить в прохладное место. При образовании осадка, профильтровать.

Настойка с облепихой и пряностями

---

Состав:

• Самогон 45-50% – 3 л;
• Калина красная – 300 гр;
• Облепиха – 150 гр;
• Мёд – 3 ст.л;
• Гвоздика – 2 шт.;
• Душистый перец – 2 шт.;
• Черный перец – 5 шт.

Как приготовить:

1. Промыть и обсушить ягоды.
2. Положить калину и облепиху в банку, слегка раздавить плоды.
3. Добавить мёд и пряности.
4. Поставить в тепло на 3-4 дня. 2 раза в день перемешивать массу. Ягоды дадут сок и забродят.
5. Влить самогон. Настаивать 1 месяц.
6. Готовую настойку пропустить через ватный фильтр.

С кедровыми орешками

---

Состав рецепта:

• Орехи кедровые – 500 гр;
• Калина – 1 кг;
• Самогон, водка – 1 л;
• Сахар – 3 ст;
• Вода – 1 ст;
• Семена аниса – 3 гр.

Приготовление:

1. Очистить орехи от скорлупы.
2. Калину перебрать, вымыть.
3. Смешать орешки, ягоды и анис. Залить самогоном двойной перегонки.
4. Настаивать 20 дней.
5. Из сахара и воды сварить сироп. Охладить, внести в настой.
6. Выдержать напиток еще 20 дней. Затем процедить и профильтровать.

Настойка из калинового сока на водке

---

Состав для рецепта:

• Водка – 1 л;
• Калиновый сок – 400 мл;
• Сахар – 300 гр;
• Вода – 200 мл.

Как сделать настойку на калине:

1. Сварить сироп их сахара и воды. Дать остыть.
2. В банке смешать сироп, сок калины и водку.
3. Настаивать три недели.
4. Готовый напиток профильтровать.

Освежающая настойка из калины на самогоне с айвой

---

Компоненты:

• Водка или самогон – 700 мл;
• Айва – 250 гр;
• Калина – 250 гр;
• Мёд – 150 гр.

Как сделать:

1. Айву разрезать на четыре части, удалить семечки. Порезать на более мелкие кусочки.
2. Калину подавить скалкой в банке.
3. Добавить айву, залить спиртным.
4. Настаивать на светлом подоконнике две недели.
5. Размешать в настое мёд и выдержать еще 7 дней.
6. Настой профильтровать и разлить по бутылкам.

Калиновка с липовым цветом

---

Ингредиенты:

• Алкоголь 45% — 1 л;
• Сушеная липовый цвет – 1 ст;
• Калина – 0,5 кг;
• Сахар – 200 гр.

Приготовление:

1. Цветы липы промыть, дать стечь воде.
2. В первую банку сложить соцветия липы залить половиной имеющей водки.
3. Настаивать 30 дней.
4. Во второй банке смешать ягоды, сахар и залить второй половиной спиртного.
5. Наставать так же 30 дней.
6. Затем оба настоя смешать, профильтровать, разлить в подходящую тару.

Калина с листьями смородины

---

Состав:

• Калина – 1 ст;
• Самородные листья- 100 шт.;
• Водка – 500 мл;
• Сахарный песок – 1 ст;
• Вода – 1 ст.

Пошаговое приготовление:

1. Соединить воду с сахаром, сварить сироп.
2. Ягоды промять, размять скалкой в банке.
3. Листья залить холодной водой и прокипятить 5 минут. Процедить отвар через сито, остудить.
4. Смешать все ингредиенты, залить водку, настаивать месяц.
5. Настойку подвергнуть фильтрации.

Экзотическая настойка на калине рецепт с фейхоа

---

Необходимые ингредиенты:

• Фейхоа – 6 шт.:
• Калиновые ягоды – 250 гр;
• Водка, самогон – 700 мл;
• Сахар – 50 гр;
• Вода – 100 мл.

Метод приготовления:

1. В сосуд из стекла поместить мытые ягоды, слегка подавить.
2. Фейхоа мелко порезать, добавить к ягодам.
3. Сварить сироп из сахара и воды. Дать остыть и влить к остальным ингредиентам.
4. Залить все спиртным, закрыть емкость крышкой.
5. Настаивать ровно месяц. Несколько раз в процессе настаивания размешивать содержимое.
6. Готовый напиток профильтровать, дать отдохнуть несколько дней.

Полезные и вредные качества калиновой настойки

Как любой другой алкоголь настойка на калине имеет свои положительные и отрицательные стороны. Разберем подробнее, в чем польза и вред настойки из калины.

Настойка из калины — полезный напиток если употреблять его в меру. Известно, что плоды содержат в своем составе различные полезные витамины и микроэлементы.

• Зрелые ягоды содержат много витамина С который поддерживает иммунитет человека и защищает организм от болезней.
• Настойка отличное профилактическое средство против простуды.
• Также напиток благоприятно действует на нервную систему, снимает стресс и усталость, борется с бессонницей.
• Оказывает благотворное действие при различных патологиях ЖКТ, позволяют лечить спазмы сосудов и гипертонию.
• Еще она обладает жаропонижающим действием.

К основным противопоказаниям стоит отнести:

• Гипертоническая болезнь;
• Заболевания почек;
• Язва желудка и гастрит;
• Аллергия и непереносимость алкоголя;
• Нарушения работы сердца.

Настойка из калины Paano magluto ng?

Из ягод калины приготовить варенье, выпить сок, приготовить мармелад и пастилу. Сделайте это по рецепту, попробуйте новый багай — халимбава, настойка калины. Инумин лумилико на вкус, может быть банайядом, который накапливает лилию из ягод калины и может похвастаться кулаем на рубиновой пуле.

Настойка лечебная на калине

Настойка калины полезна для лечения гипертонии при легочных заболеваниях.Для спокойной игры, чтобы научиться говорить на хинди хинди в полном объеме, как это сделать. Вы можете использовать кольцо, которое поможет вам сделать частный выбор, который поможет вам сделать это лучше, чтобы сделать его более интересным.

Какаиланганин моб:

— калины 500 г нг;

— Бодка 0,5 л.

Приготовьте букет из ягод. Малыши могут быть открыты для всех, они намного больше, чем они есть.Покажите калину в большом количестве труб, чтобы она была сделана в течение всего времени. Сделайте ягоды в удивительных бутылях на хинди, сделав это лучше. Наслаждайтесь водкой в ​​лалагьян. Ищите ботинок и это лучше всего на трех языках. Процедите настойку натапоша, приготовьте и попробуйте тапунан нанг махигпит.

Коллекция калины, которую можно найти — ягоды создают массу масел на лазе и создают свой собственный капитал.

Настойка калины на меду

Маари и медовая настойка — прекрасное послевкусие.

Какаиланганин моб:

— калины 500 г нг;

— 500 мл бодки;

— 1 куцара жидкого меда.

Sa halip na vodka for sa makulayan, maaari mong gamitin ang бренди, or очищенный самогон.

Сурите калину и готовьте, нужно всегда на дуршлаге.Наслаждайтесь ягодами в тувалье и наслаждайтесь их большим количеством бутылок. Попробуйте мед, и попробуйте калина водки. Сделайте это лучше и лучше на одном языке на двух языках. Паминсан-минсан, это лучший ответ.

Используйте 2 напитка, попробуйте настойку и попробуйте, чтобы приготовить ее. Itabi ang inumin sa isang madilim na lugar.

Калина. Настойка на водке — лекарство или алкогольный напиток?

Калина обыкновенная — кустарниковое (реже) дерево), достигающее в высоту до 4 метров.Любит калину в тенистых влажных лесах, но хорошо приживается в садах и парках. Цветет ярко-белыми гроздьями мелких цветочков.

Калина красная, калина спелая

Кстати, цветы калины на Руси были символом девичьей красоты, чистоты, невинности, а в начале лета ее цветы украшали дома во время празднования свадеб. А сама калина считалась символом замужней женщины, ее нелегкой судьбы, символом материнства. Такому, казалось бы, ничем не примечательному растению посвящено огромное количество стихов, поверий, пословиц.Итак, издавна считалось, что когда семья переезжает в новый дом, первое, что должен посадить домовладелец, — это куст калины под окнами, иначе в доме не будет счастья. А когда женщина ждет ребенка, то из веточки калины нужно сделать дудку, а вечерами играть на этой дудке. Тогда мальчик обязательно родится! Что ж, в последнем случае ясно, что это не более чем красивая вера, но использование калины в лечении и профилактике множества заболеваний более чем определенно.

Калина в народной медицине

Так когда и как применять калину? Настойка на водке — пожалуй, один из самых популярных рецептов народной медицины. Также используются отвары коры или ягод. Настойку на водке из калины применяют для понижения артериального давления, для повышения иммунитета, как витаминный напиток, а также для лечения простудных заболеваний.

Лечебные свойства Калины известны с 16 века. Упоминаются рецепты из ягод и коры калины, найденные в травяных сборниках времен Киевской Руси.Поздней осенью на виноградниках, в лесах и парках калина красуется пурпурными кистями. Кстати, это не только радость для глаз прохожих, но и чудесная еда для снегирей и других птиц.

Настойку на водке готовят зимой, после первых заморозков. Раньше урожай калины не собирали, потому что ягоды не успевают потерять горечь. Уходит она только после коротких заморозков. Следует только помнить, что это скорее наркотик, чем алкогольный напиток, и употреблять его следует очень умеренно.

В малом количестве — лекарство, в большом — яд!

Итак, калина (настойка на водке) готовится следующим образом. Вам понадобится стеклянная плотно прилегающая тара. Объем его стоимости не имеет значения. Если есть бутылка из темного стекла с плотной крышкой — воспользуйтесь ею. Ягоды калины, как мы уже говорили, собираем только после первых заморозков, промываем и сушим рассыпав по бумаге. Берем примерно 1/3 объема емкости и немного прижимаем ягоды деревянной или фарфоровой толкушкой.Металл использовать нельзя. Добавьте оставшееся количество водки. Убираем в темном теплом месте три недели. Так готовится калина к водке. Рецепт можно изменить, добавив вместо водки коньяк. Настойку применяют при простуде, бронхите, гипертонии, как лечебное средство, 3 раза в день натощак по 1 чайной ложке.

Как еще применяется калина в народной медицине? Настойка на водке — не единственный рецепт. Для детей заварите чай или отвар калины. Для его приготовления горсть промытых ягод заливают стаканом кипятка, добавляют мяту, немного охлаждают, а затем растворяют ложку меда.Помогает напиток излечиться от болезни, как сопутствующее лечение бронхита, ОРВИ.

Калина — водочная настойка, отвар ягод — отличное лечебное средство, которое можно и нужно использовать. Однако следует помнить, что лечение должен назначить врач после соответствующего обследования. Самолечение может привести к необратимым последствиям!

от чего помогает?

Настойка калины — вкусный и согревающий напиток, помогающий при многих недугах.Плоды калины содержат много ценных питательных веществ и полезных для здоровья свойств. Они расслабляют пищеварительную систему и мышцы матки, поэтому приготовленная из них настойка поможет снять менструальные спазмы. Также калина отлично влияет на сердечно-сосудистую систему, так как снижает холестерин и артериальное давление, укрепляет сосуды. Это также отличный напиток для улучшения пищеварения и здоровья пищеварительной системы. Отлично работает при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Почему все же стоит попробовать настой из плодов калины? Как его приготовить?

Что стоит знать о калине?

Калина — куст из семейства ондатровых, произрастающий в Европе, Средней Западной Азии и Северной Америке.В диком виде растет в лесах, на опушках лугов, в лесных и кустарниковых зарослях, а также у рек и озер. Также калину высаживают в парках и садах как декоративное растение. У него съедобные красные плоды с оранжевой мякотью и приплюснутой косточкой. Однако в сыром виде в большом количестве они ядовиты из-за содержания сапонинов. Поэтому из них делают различные препараты: соки, джемы, отвар или настойки. Фрукт имеет горький вкус, который исчезает при замораживании или воздействии высоких температур.Заготовки из калины не только вкусны, но и благотворно влияют на здоровье.

Что содержат плоды калины?

Плоды калины — богатый источник многих ценных питательных веществ. К ним относятся, помимо прочего, флавоноиды, фитостерины, сапонины, тритерпены и кумарины. Кроме того, мы можем найти эфирные масла, пектины, дубильные вещества, муравьиную кислоту, уксусную кислоту, салициловую кислоту и валериановую кислоту. Плоды калины также содержат витамины С и РР и каротин, то есть провитамин А.

Какими свойствами обладает настойка из плодов калины?

Из плодов калины можно приготовить настойку, которая является не только вкусным напитком, но и продуктом с полезными свойствами. Калину называют «женским лекарством», потому что она расслабляет мышцы матки и помогает облегчить менструальные боли. Также он обладает антигеморрагическими свойствами, поэтому останавливает кровотечение. Кроме того, калина снижает риск выкидыша и снимает симптомы менопаузы. Валериановая кислота, содержащаяся в плодах калины, оказывает успокаивающее действие, помогает бороться со стрессом, облегчает засыпание и предотвращает депрессию.
Настойка калины также отлично подходит для пищеварительной системы. Обладает расслабляющим и желчегонным действием, благодаря чему улучшается пищеварение и ускоряется обмен веществ. Помогает при диарее, язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Он также обладает потогонными и мочегонными свойствами, которые помогают выводить токсины из организма. В его составе находится гликозид под названием калина, придающий плоду калины горький вкус, обладает бактериальными свойствами, поэтому настойку следует пить при инфекциях и простудных заболеваниях. Также калина благотворно влияет на кровеносную систему.Он укрепляет кровеносные сосуды и предотвращает их разрыв. Помогает при варикозном расширении вен, геморрое и сосудистой пурпуре. Калина также снижает уровень холестерина и артериальное давление.

Как приготовить настой из плодов калины?

Плоды калины собирают с августа по октябрь, но лучше всего это делать после первых заморозков. В результате плод будет более сладким и без характерной горечи. Вы также можете заморозить их после сбора, оставив в морозильной камере на два дня.Для приготовления настойки нам понадобится

• два стакана плодов калины, которые нужно промыть, профильтровать
• и залить 0,5 л 95% спирта и 0,5 л водки.

Оставляем в теплом и сухом месте, а через две недели сливаем спирт. Отжать плоды и добавить в полученный сок 0,5 л жидкого меда (можно подогреть на водяной бане). Соедините сок со спиртом и оставьте на неделю. Стоит настойку несколько раз процедить, а потом разлить по бутылкам.Напиток должен дозреть около полугода.

Полезные советы для дома

Мед — средство от боли в горле || Пчеловодство ||

Здесь мы немного расскажем вам о меде как о лекарстве от боли в горле.

Первый рецепт:

Взять 1 стакан (200 г) калины (можно заморозить), залить 1 литром кипятка и тушить на слабом огне 15 минут. Снять с огня, отжать и бросить калину. Довести объем воды 1 литр кипяченой воды.Добавьте 2 столовые ложки меда. Остудите и выпейте в течение дня всю воду равными порциями каждый час. Через сутки перестало болеть горло.
Для смазывания слизистых оболочек рта, миндалин и задней части глотки, а также для ингаляций при лечении ОРЗ используют каланхоэ с медом и прополисом. Для приготовления 100 г эмульсии смешайте 78 г меда (если мед закристаллизовался, подогрейте его на водяной бане), 15 мл сока каланхоэ и 7 мл 1% спиртового экстракта прополиса.Эмульсия имеет кремовую консистенцию и приятный аромат. Применение этой эмульсии (ежедневное двухкратное смазывание задней стенки глотки для лечения фарингита и миндалин для лечения тонзиллита ватным тампоном, смоченным в препарате) в течение 20-30 дней в большинстве случаев приводит к излечению хронических заболеваний. глотки, которая может длиться много лет или всю жизнь.

Воспалительные заболевания полости рта можно лечить смесью из 4 г тетрабората натрия и 30 г меда: 1/2 ложки смеси намазывают на рот.
Детский хронический тонзиллит лечится алоэ, смешанным с натуральным медом в соотношении 1: 3, смазывать миндалины ежедневно в течение 2 недель. Также можно полоскать горло настоем трав (крапива, душица, тимьян, календула, ромашка, шалфей) с 4-5 каплями настойки прополиса.
Для лечения мягких тканей ротовой полости, грибковых инфекций, язв и язв на деснах, а также при обезболивании используют 2-4% -ный спиртовой экстракт прополиса. Для его приготовления 40 г сухого прополиса смешивают со 100 мл 70% -ного спирта, растапливают 3 дня.
Для лечения ангины, хронического тонзиллита, заболеваний языка, десен и др. Производят полоскания 30% водным раствором меда 3-4 раза в день (уничтожаются многие микробы). Для лечения этих заболеваний, а также поражений дыхательных путей рекомендуется держать мед во рту до растворения (по 1 ложке 5-6 раз в день).
Наиболее активными для лечения заболеваний, вызываемых гноеродными микроорганизмами, являются шалфей, вереск и дон донника. Можно также использовать липовый, акациевый, люцерновый, клеверный мед.

Для лечения галитоза рекомендуется после еды и на ночь полоскать рот раствором меда (1 столовая ложка меда на стакан воды) с отваром коры дуба.
Одним из распространенных методов народной медицины, применяемых для лечения различных заболеваний органов дыхания, является использование медовой воды. Для его приготовления нужно взять хороший мед и добавить вдвое больше воды. Затем перемешайте и тушите на слабом огне, постепенно снимая пену, пока она не перестанет образовываться.
Также можно смешать 2 столовые ложки мать-и-мачехи, 2 столовые ложки зефира, 1 столовую ложку орегано, 1 литр кипятка, предварительно охладить в упаковке, добавить мед по вкусу. Пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день.
Также можно смешать 1 часть цветков липы и 2 части коры дуба или две части цветов липы и 3 части цветков ромашки. 1 стакан кипятка смешать с 1 столовой ложкой смеси, подержать на слабом огне 5 минут, настоять 1 час, процедить. Полоскать горло разбавленным медом отваром.
Залить 0.На 5 литров кипятка положить 1 мелко покрошенную луковицу, подержать на слабом огне 5 минут, настоять 2 часа. Полощите горло луковым отваром или луковым соком, смешанным с медом.
Врачи древности для лечения ангины рекомендовали полоскание горла настоем меда и соком зеленой скорлупы грецкого ореха. Залить 1 стаканом кипятка, положить 1-2 столовые ложки зеленых плодов корочки грецкого ореха и подержать на слабом огне 20 минут с медом или сахаром. Разводить 1 чайную ложку на 1 чашку чая 3-4 раза в день.

Для лечения ангины вы срываете желтые лепестки цветков коровяка и готовите с медом в соотношении 1: 1.Держать в теплом месте 8 часов, затем убрать в холодильник. Как только у вас покраснет горло, используйте это средство по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды. Помогает при лечении кашля и инфекционного ларингита. Взрослым принимать по 1 столовой ложке этого средства.
Смешать 1/2 стакана лукового сока и 2 столовые ложки меда и 2-3 раза подряд тщательно смазать горло. Одновременно смочите в нем 2-3 горчичника и наложите их на подошвы стоп на 1 час, затем оберните ноги шерстяной тканью или наденьте шерстяные носки и выпейте настой цветов липы или цветов бузины черной как чай.
Для лечения ангины 1 столовую ложку сливочного масла смешать с таким же количеством меда, добавить щепотку пищевой соды и перемешать смесь до образования пены. Пену нужно пить теплой.
Для лечения ангины и плеврита рекомендуется пить горячий сок калины, черники и смородины с медом по 3 стакана в день. Можно заварить свежие ягоды с медом в термосе 2 часа и пить горячим.

Для лечения ларингита и потери голоса можно использовать анисовый отвар. Налейте в кастрюлю 1 стакан воды и положите 1/2 стакана аниса.Варить 15 минут. Слегка остывший бульон сливают, смешивают с 1/4 стакана липового меда и снова кипятят. Снять с огня и добавить 1 столовую ложку бренди. Принимайте по 1 столовой ложке каждые 30 минут. Этот препарат способен восстанавливать голос на сутки.

Для лечения ларингита (боль в горле, охриплость голоса, кашель — сухой, затем с охриплостью, недомоганием, головной болью, повышением температуры) принимают 1 чайную ложку меда, разведенного в 1 стакане кипятка, кипятить 1 минуту. Затем остудить и полоскать горло 2-3 раза в день.Также можно натереть 1/4 стакана очищенного корня имбиря, залить стаканом меда и прокипятить. Разведите 1 чайную ложку смеси в 1 чашке горячего чая, добавьте 2 чайные ложки сахара, перемешайте и выпейте. После этого закутитесь и ложитесь спать. Повторяйте процесс 2-3 ночи подряд.

Для лечения носовых пазух смешайте 1 столовую ложку сока корня цикламена (продается в цветочных магазинах), такое же количество сока лука, меда, сока каланхоэ, алоэ, мази Вишневского. Смочите две намотанные на спички ваты, положите в нос на 30 минут.Через 20 дней лечения очищаются гайморовы пазухи.
Для лечения носовых пазух вскипятите половину чайника воды, положите одну столовую ложку меда, накройте себя простыней (большим полотенцем) и вдохните одну или другую ноздрю. Сделайте 9 процедур.
Для полоскания при стоматите, тонзиллите и для клизмы при колите взять 1 стакан кипятка, 1 столовую ложку сушеных цветков ромашки, охладить, процедить и добавить 1 чайную ложку меда.
Для лечения увеличения щитовидной железы (зоба) отжать сок 10 лимонов, измельчить на мясорубке 10 головок чеснока, добавить 1 л меда.Настаивать 7 дней. Пейте по 4 чайных ложки 1 раз в день, медленно выпивая по одной ложке за раз.
Для лечения ангины сделайте компресс из смеси меда, сока алоэ и водки (2: 1: 3).
Для лечения верхних дыхательных путей используют сок огурца и мед: 2-3 ст. 2-3 раза в день.
Для лечения храпа и стресса можно измельчить на мясорубке или натереть на терке несколько крупных капустных листьев. Кашицу выдавить через марлю. Полученный сок (должно быть не менее 1/2 стакана) смешивают с 1 столовой ложкой меда и принимают перед сном.

Facebook

Twitter

Вконтакте

Google+

Настойка калины на водке — полезные свойства. Рецепт с медом и тимьяном. Настойка на воде

Рецепты лучших рецептов спиртных напитков из ягод калины. Как приготовить домашнее вино, настойку, наливку и ликер из калины в домашних условиях?

Ягоды калины издавна славились своими лечебными свойствами.Но из калины можно приготовить много вкусного и полезного спиртного, который поможет справиться со многими заболеваниями.

Главное знать норму приема народных эликсиров здоровья. Разлив домашнее вино или ликер из калины, можно приятно провести время в дружеской компании. Поделимся секретами, как приготовить домашнее варенье из спиртных напитков из ягод калины?

Настойка калины на водке и спирте: рецепты

К сожалению, калина немного забыта: теперь не на каждом дворе можно встретить раскидистые кусты калины, усыпанные гроздьями рубиновой ягоды.Какая жалость. Ягоды калины можно использовать для поддержания своего здоровья, применяя многочисленные методы сбора урожая.

Важно: ягоды калины содержат аскорбиновую кислоту в 2 раза больше, чем цитрусовые. А по содержанию железа калина обогнала многие железосодержащие ягоды и фрукты.

Мастера предлагают множество рецептов приготовления настоек из. У каждого хозяина есть своя изюминка приготовления блюд. Общее — все настойки готовятся на водке, самогоне или спирте разной концентрации.Представляем подборку самых популярных рецептов.

Калина спирт

Народный рецепт настойки калины применяется при простуде, воспалении легких, гипертонии.

Обязательно взять :

• свежие ягоды калины
• спирт 70º

Кулинария

1. Калину собирают после первых заморозков. Ягоды сортируют: ягоды снимаются полностью с больших кистей, маленькие кисти можно использовать целиком.
2. Ягоды промыть проточной водой через дуршлаг и выложить на бумажные полотенца.
3. Сухие ягоды помещают в чистые банки до половины объема и слегка растирают деревянным пестиком.
4. Калину залить спиртом так, чтобы она полностью покрыла ягоды, перемешать и закрыть крышкой.
5. Через день добавьте спирт к горлышку банки и снова перемешайте.
6. Банку закрывают крышкой и ставят в теплое место на 3-4 недели.
7. Затем процедите в чистые бутылки.

Калиновка-малиновка на самогоне

Старинный русский рецепт настойки калины под названием Калиновка был найден в старинных шарлатанских книгах. В качестве экстрагента использовался самогон крепостью не менее 70º. Калиновка-малиновка применялась как лечебно-профилактическое средство при простуде: на ночь по маленькому стаканчику.

Обязательно взять :

• калина спелая — 500 г
• крепкий очищенный самогон — 1 л
• сахар — 100-150 г
• малина — 1 большая горсть

Кулинария

1. Созревшие ягоды калины промывают холодной проточной водой и сушат на белье.
2. Ягоды отделяют от веточек и помещают в стеклянную бутылку, заполняя ее на 2/3 объема.
3. Добавить горсть малины, сахар и залить литром крепкого самогона (водки или спирта).
4. Заливку выдерживают 5-6 недель, периодически встряхивая.
5. Затем профильтровали и использовали как лекарство.

Бальзам ягодно-травяной «Здоровье»

Оздоровительный бальзам по этому рецепту применяется в малых дозах: по кофейной ложке трижды в день.А еще лучше добавлять его в чай, кофе или просто воду. Бальзам укрепляет организм, благотворно влияет на почки, стимулирует сердечную деятельность, снимает приступы кашля.

Обязательно взять :

• свежие ягоды калины — 100 г
• свежие ягоды брусники — 100 г
• свежие плоды шиповника — 300 г
• водка — 1 л
• ул. Зверобой сухая трава — 30 г
• сухая трава душицы — 30 г
• сухого липового цвета — 30 г
• трава тысячелистника сухая — 30 г
• сироп жидкий мед или варенье — 50 г

Кулинария

1. Ягоды калины, брусники и шиповника промывают и сушат на полотенце.
2. Калину и бруснику замешивают до состояния кашицы и добавляют в измельченные плоды шиповника.
3. В смесь добавляют растительные компоненты, заливают водкой и перемешивают.
4. Закройте крышкой и настаивайте три недели.
5. Затем смесь фильтруют и добавляют мед или сироп для варенья для корректировки вкуса.

Настойка «Калина красная», видео

Заливка калины в домашних условиях: рецепт

Обязательно взять :

• ягоды калины
• сахарный песок
• водка или разбавленный спирт до 40º

Кулинария

1. Вымытые, высушенные и очищенные от кожуры ягоды кладут в трехлитровую банку, высыпая ягоды ей на плечи.
2. Ягоды поливают сахаром, не доходя 1-2 см до горлышка банки.
3. Затем калину заливают водкой хорошего качества или разбавленным спиртом, не доходя примерно 2 см до горловины банки, чтобы жидкость не выплеснулась во время брожения.
4. Содержимое баночки перемешивают деревянной ложкой с длинной ручкой, слегка вымешивая ягоды.
5. Банку закрывают капроновой крышкой и ставят на 3 месяца.
6. Затем ликер фильтруют и разливают по бутылкам.
7. Можно долго хранить напиток при комнатной температуре.

Заливка калины с цедрой лимона, видео

Калина — всем известный кустарник или дерево высотой 3-4 метра с ярко-красными горькими ягодами. У славянских народов калина — символ девичьей красоты, молодости, счастья и любви. Человеку давно известны лечебные свойства дерева, растение с яркими плодами не могло не привлекать его внимание, а традиционная медицина использует все его части — плоды, цветы, кору.

Химический состав калины

Плоды, цветки и кора растения обладают мочегонным, желчегонным, ранозаживляющим, гипотензивным, противовоспалительным, спазмолитическим, жаропонижающим, противосудорожным, жаропонижающим, седативным действием.

Полезные свойства калины придает целый набор чудесных веществ. В ягодах калины содержится:

Инвертный сахар или смесь фруктозы и глюкозы, которая также содержится в меде. Инвертный сахар укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Пектин — нормализует деятельность пищеварительного тракта.

Витамины A, C, E, P и минералы — магний, фосфор, йод, кальций, калий, ванадий, марганец и цинк — укрепляют организм, помогают ему в борьбе с инфекциями.

Сапонины, дубильные вещества, смолы обладают кровоостанавливающим действием, применяются при внутренних кровотечениях.

В коре калины есть вещество калины, которое также обладает кровоостанавливающим действием, но теряет свои полезные свойства при варке, поэтому из коры лучше делать спиртовые настойки.

Кроме того, в соке калины есть уксусная, изовалериановая, муравьиная кислоты, поддерживающие кислотно-щелочной баланс в организме человека, нормализующие пищеварительные процессы и обмен веществ.

Изовалериановая и валериановая кислоты нормализуют деятельность сердца, обладают спазмолитическим действием, снижают возбудимость ЦНС.

Рецепты лекарств из калины

Из цветов, ягод и коры калины можно приготовить различные лекарства — настойки или отвары, чтобы в полной мере использовать все полезные свойства этого чудесного растения.Как приготовить настойку из калины? Предлагаем вам рецепты, благодаря которым приготовление заготовок будет простым, а результат прекрасным. Вы можете самостоятельно приготовить для себя лекарства из доступного натурального сырья.

Рецепт 1.

Настойка калины на водке или спирте (50%). Для его приготовления потребуются ягоды калины, немного перемороженные — именно в таком состоянии они теряют часть своей горечи и становятся более приятными на вкус.

Взять 1 кг ягод калины и 1 литр качественной водки или спирта крепостью 50 градусов. Перелить ягоды в стеклянную банку целиком — месить их не нужно. Залейте их спиртом, плотно закройте банку и поставьте в темное прохладное место. Через месяц процедите напиток, перелейте в красивую посуду, подавайте к столу или принимайте как напиток с лечебными свойствами.

Если вы собираетесь делать напиток исключительно в лечебных целях, можно положить больше ягод — полезные свойства настойки увеличатся.

Настойка калины на водке или спирте — хорошее средство от повышенного давления, простуды, нервных расстройств. Для лечения и профилактики настойку нужно употреблять 2-3 раза до еды, не более 50 мл в сутки.

Рецепт 2.

Настойка на калине на водке или на спирте с сахаром. В этом рецепте настойка получится сладкой и даже вкуснее, хотя это уже дело вкуса. Возьмите 200 мл сока, выжатого из ягод калины, 1 л водки или спирта, 200 мл воды, 150 г сахара.

Из воды и сахара сделать сироп, налить его в стеклянную банку и добавить сок калины и водку. Размешайте содержимое баночки, чтобы сахар растворился, плотно закройте и поставьте в темное прохладное место. Через три недели настойка калины будет готова.

Рецепт 3.

Настойка калины с медом на спирте или водке. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод калины, 0,5 кг меда, 1 литр водки или спирта крепостью 50%.Ягоды нужно размять и протереть через сито, переложить в банку, залить спиртом и жидким медом. Настаивать 1 месяц, затем процедить и принимать как лечебное средство. Мед и спирт надежно и надолго сохранят полезные свойства калины. В холодное время года настойка на калине убережет от многих заболеваний, во время эпидемии гриппа нужно принимать по 20-30 мл трижды в день перед едой.

Рецепт 4.

Настойка из калины и листьев смородины.Для его приготовления понадобится 200 штук спелых красных ягод калины и 100 листьев вишни или смородины, а также 0,5 литра водки, 2 стакана воды, 1 стакан сахара.

Ягоды нужно размять. Сварите сироп из воды и сахара, вылейте листья в кастрюлю и варите 5 минут. После чего отвар нужно процедить и смешать с ягодами и водкой. Поместите все компоненты в стеклянную банку, плотно закройте и поставьте в темное место.

Через месяц настойка на калине и листьях будет готова, ее нужно будет процедить и принимать как десертный спирт, либо лечебный настой с полезными свойствами.

Рецепт 5.

Настойка на калине и малине. Для его приготовления понадобится 0,5 кг ягод малины и калины, 1 стакан сахара, 1 литр очищенной водки или спирта. Ягоды калины размять, перелить в трехлитровую банку, добавить 0,5 кг малины и спирт. Плотно закройте крышкой и поставьте в темное место.

Через месяц настойка на калине и малине будет готова, осталось только процедить и разлить в другую посуду.

Спиртовая настойка на калине и малине — прекрасное профилактическое и витаминное средство, благодаря которому вас обойдут зимой и особенно весной.

Рецепт 6.

Спиртовая настойка цветков калины. Наполните литровую банку цветками калины, не нужно сгущаться, и залейте их водкой или спиртом крепостью 50%. Банку поставить в холодильник на 1 месяц, затем процедить через марлю.

Спирт сохранит все лечебные свойства цветков калины, настойка получится вкусной и полезной. Его можно использовать для полоскания горла при ангине, а также для растирания и компрессов на больные суставы, а также на область бронхов при кашле и бронхите.

Рецепт 7.

Сок из ягод калины с сахаром или с медом. Из хорошо спелых красных ягод отожмите сок, смешайте его с медом или сахаром, добавьте морковный сок — все ингредиенты нужно взять в равных пропорциях. Поставить в прохладное место, пить по 2 столовые ложки 3 раза в день после еды как витаминное, общеукрепляющее и профилактическое средство.

Рецепт 8.

Смешать сок калины с медом в равных пропорциях и закапать на ночь 1 каплю бельма для глаз.

Кроме того, народная медицина прописывает смесь сока калины с медом для лечения рака крови и некоторых видов гепатита.

Рецепт 9.

Отвар ягод калины с сахаром или медом следует пить как успокаивающее, гипотензивное, противосудорожное средство по полстакана трижды в день. Отвар можно варить с сахаром, но мед не следует сильно нагревать, его можно есть отдельно, запивая отваром калины.

Рецепт 10.

Нельзя забывать о лечебных свойствах коры калины, также из нее можно готовить отвары для лечения самых разных недугов. 1 столовую ложку коры, снятой с молодой калины, залить стаканом воды и кипятить 10 минут на слабом огне.

Отвар принимать по 2 ст. ложки 3 раза в день после еды при золотухе у детей, внутренних кровотечениях, простудных заболеваниях.

Противопоказания

Калина снижает давление, а значит, использовать гипотоники не стоит.

Калина увеличивает секрецию желудочного сока, кроме того, в ней много горьких веществ — поэтому она противопоказана при язве желудка, двенадцатиперстной кишки, гастрите с повышенной кислотностью. При этом следует помнить, что часто причиной изжоги является не повышенная кислотность желудка, а желчные кислоты, а калина как раз обладает желчегонным свойством.

Калина увеличивает свертываемость крови — поэтому ее нельзя принимать при склонности к образованию тромбов.

С большой осторожностью следует принимать препараты из калины при беременности и в период лактации, при этом не следует забывать об индивидуальной непереносимости растения.

Русскую народную песню о «Калинке-Малинке» многие слышали хоть краем уха. И, как известно, ужасных людей не споют. И действительно — обе эти ягоды относятся к одним из самых полезных фруктов. Мы уже рассказывали вам о малине, а сегодня предлагаем вам познакомиться с калиной.Конечно, полезные вещества содержатся не только в ягодах, но и в других частях растения, но все же особой популярностью пользуются плоды красной продолговатой калины.
Калина содержит большое количество витаминов (P, C, E, K, каротин), минералов (железо, марганец, цинк), полезных органических и жирных кислот, а также глюкозидов, пектинов, танинов и дубильных веществ.
Отвары и настои разных частей этого растения используются как противовоспалительные средства при простуде, а также как кровоостанавливающие и желчегонные препараты.Калина благотворно влияет на иммунную, сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы, помогает при язве желудка, астме, атеросклерозе, бессоннице, гипертонии (повышенном артериальном давлении) и кожных заболеваниях.

Внимание! Прежде чем использовать калину в качестве лечебного средства, проконсультируйтесь с врачом.
Калина противопоказана: беременность, низкое артериальное давление, склонность к тромбозам, быстрое свертывание крови.

Сок калины

Для приготовления сока собирают спелые ягоды калины.Если хочется в них горечи, то берите калину после заморозков, однако считается, что основные целебные качества заключаются в горечи.

Обычно сок из калины впрок готовят, а затем используют по мере надобности в чистом виде и для приготовления морсов, киселей.
Сок калины:
— 1 кг ягод калины;
— 1 ст. вода;
— сахар по вкусу (по желанию).
Ягоды калины перебрать, отделить от веточек, промыть и размять деревянной толчкой, а затем выжать сок из полученной кашицы через несколько слоев марли.Мякоть залить кипятком и кипятить 15 минут, затем процедить, соединить с выжатым соком, всыпать сахар и разлить по банкам. Готовый сок нужно хранить в прохладном месте.
Также можно использовать соковыжималку для приготовления сока из калины.

Рецепты напитков из калины

Бодрящий чай с калиной:

— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст.л. калины с сахаром.
Сначала растереть калину с сахаром (на 0,5 кг ягод на 1 кг сахара), а потом просто добавить ложку смеси в кипяток и получить бодрящий, полезный чай.
Общеукрепляющий настой калины:
— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст.ложка сухих ягод калины;
— мед по вкусу.
Плоды калины заварить кипятком и настаивать 2-3 часа (можно в термосе). В готовый настой добавить мед и пить за полчаса до еды 3 раза в день.

Отвар калины:
— 1 л воды;
— 1 ст. ягоды калины;
— 3 ст. Л. Меда.
Ягоды залить кипятком, варить 10 минут, затем процедить и добавить мед.

Сок калины впрок:
— 2 кг ягод калины;
— 2 ст. вода.
Калину перебрать, промыть и просушить. Затем переложите в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения. Охладить отвар и отжать из ягод сок через сито и марлю. Полученный сок разлить по чистым банкам и пастеризовать 20 минут.

Фруктовый сок из сока калины:
— 1 л кипяченой воды;
— 1/2 ст. сок калины;
— сахар по вкусу.
Влить сок калины в горячую воду, всыпать сахар, перемешать и оставить настаиваться 3-5 часов. Подавайте морсы охлажденными.
Фруктовый сок из ягод калины:
— 0,5 л воды;
— 400 г ягод калины;
— 300 г сахарного песка.
Ягоды калины перебрать, промыть и протереть через сито (предварительно можно ягоды ошпарить кипятком). Полученное пюре залейте водой, всыпьте в него сахар и на среднем огне доведите до кипения. После закипания снять морс с огня, процедить и остудить.

Кисель из калины:
— 2 л воды;
— 100 г сока калины;
— 300 г сахарного песка;
— 90 г картофельного крахмала.
Поставить сок на медленный огонь. Тем временем разведите крахмал парой ложек холодной воды. В разогретый сок влейте разведенный крахмал, всыпьте сахар и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Компот с калиной и яблоками:
— 2 л воды;
— 400 г яблок;
— 200 г ягод калины;
— 250-300 г сахарного песка.
Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать мякоть дольками. Ягоды калины перебрать, промыть и ошпарить кипятком. Доведите воду до кипения, растворите в ней сахар, а затем добавьте яблоки и калину. Варите фрукты около 10 минут, затем снимите с огня, дождитесь остывания и подавайте.

Напиток из калины с тимьяном:
— 1 ст. кипящая вода;
— 1 ст.л. травы тимьяна;
— сок калины по вкусу;
— мед по вкусу.
Чабрец залить кипятком, довести до кипения, снять с огня и настоять 15 минут.Затем процедить отвар и добавить сок калины и мед.

В статье мы обсуждаем калину на водке, для каких целей ее можно использовать и как сочетать компоненты, чтобы получить не только вкусный, но и целебный напиток. Вы узнаете разные способы настаивания калины, при которых она сохраняет витамины и минералы. Настойка и заливка калины на водку применяют как лекарство и подают к праздничному столу.

Настойка и настойка с калиной на водке

Калина используется для приготовления настоек и ликеров.Между рецептами настойки калины и водки для ликера разница в том, что в последнюю добавляют сладкие ингредиенты — мед, сахар, изюм. Напиток приобретает терпкий, слегка горьковатый привкус. Настойку можно приготовить без сахаросодержащих ингредиентов. Напиток подают к столу как алкогольный напиток, а настойку можно использовать как лекарство.

Рецепты заливки из калины на водку допускают использование других ягод, например, шиповника, облепихи. Настойка калины красной содержит воду, ягоды, водку или спирт.Собирают ягоды в конце октября — начале ноября. После первых заморозков они теряют горечь. Напитки на основе калины приобретают оригинальный вкус. Для их приготовления необязательно подвергать ягоды термической обработке, поэтому они сохраняют лечебные свойства.

Какие полезные напитки на калине

Калина обладает легким седативным действием, применяется при нарушениях сна, стрессах и депрессиях . Помогает при метеоризме и диарее благодаря вяжущим свойствам.Регулярное употребление калины улучшает аппетит. Плоды растения обладают противовоспалительным действием при простудных заболеваниях, снимают отеки, улучшают отхождение мокроты из легких при сухом кашле.

Калина содержит:

• валериановая, пальмитиновая, уксусная, линолевая кислоты;
• витаминов А, Е, Р, К;
• дубильные вещества;
• летучие;
• минералов — цинк, железо, фосфор, йод, марганец, селен.

Настойка калины на водке помогает при болезнях и состояниях:

• расстройства центральной нервной системы;
• спазма сосудов;
• избыток плохого холестерина в крови;
• вегето-сосудистая дистония;
• гипертония;
• простуды;
• болезни легких
• нарушение обмена веществ;
• астения;
• анемия.

К полезным свойствам настойки калины на водке можно добавить ее способность очищать организм от шлаков и ядов, попадающих в организм с БАДами и лекарствами, содержащими химические компоненты.

Чтобы приготовить настойку калины в домашних условиях на водке, понадобится стеклянная или эмалированная посуда. Запрещается использовать пластиковые бутылки и алюминиевые контейнеры.

Оригинальные рецепты

Рецепты напитков из калины содержат сладкие и кислые компоненты, за счет чего настойки и ликеры отличаются вкусом и содержанием полезных веществ.Например, шиповник и лимон — дополнительные источники витамина С. Мед усиливает бактерицидные свойства напитка. Изюм ускоряет процесс брожения.

Калиновка традиционная

Самый популярный рецепт настойки из калины — Калиновка. Классический рецепт настойки калины не содержит сладких ингредиентов, поэтому напиток можно пить в небольших количествах при сахарном диабете и нарушении обмена веществ. Калиновка регулирует артериальное давление, стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, снимает вздутие живота и диарею.

Состав :

калина
• — 0,5 кг;
Водка
• — 0,5 л.

Как приготовить :

1. Собирать ягоды после первых заморозков, когда их уйдет горечь. Калину перебрать и промыть под проточной водой. Взять целые ягоды.
2. Калину уложить на полотенце, дать стечь излишкам влаги.
3. Тщательно вымойте стеклянную банку емкостью 2 литра.
4. Выложите ягоды в посуду.
5. Калину залить водкой, чтобы жидкость покрыла ягоды.
6. Закройте банку крышкой и поставьте в темное прохладное место на 1 день.
7. Добавьте оставшийся спирт в банку.
8. Настаивать напиток в прохладном месте не менее 2–3 недель. Периодически встряхивайте емкость.
9. По истечении этого времени на дне стеклянной посуды образуется осадок. Процедите жидкость через чистую хлопчатобумажную ткань или несколько слоев марли. Не переливать настой до конца, чтобы в отфильтрованную жидкость не попал осадок.
10. Вылейте бутылку, закройте отверстия и храните в темном прохладном месте. Он должен быть недоступен для детей.

Калорийность :

Калорийность 100 г традиционной Калиновки — 123 Ккал.

Мед лечебный

Мед содержит:

• глюкоза
• сахароза;
• фруктоза;
• витаминов К, Е, С, В;
• каротин;
• ферментов;
• фолиевая кислота.

Настой калины на водке, в который добавлен мед, снимает простуду, смягчает кашель, способствует отхождению мокроты, снимает раздражение слизистой носоглотки.Рецепт настойки калины на спирте или водке с медом укрепляет стенки сосудов, очищает их от холестерина, улучшает микроциркуляцию крови.

Состав :

калина
• — 0,5 кг;
• водка или спирт — 0,5 л;
• мед свежий — 2-3 ст. л

Как приготовить :

1. Собрать калину, очистить от гроздей, отобрать целые ягоды.
2. Ягоды измельчить в ступке в эмалированной посуде или измельчить в блендере.
3. Добавить в кашицу из ягод мед, перемешать до однородной массы.
4. Залейте ягоды водкой или спиртом с медом.
5. Перелейте смесь в 2-литровую стеклянную банку. Закройте крышку и смешайте ингредиенты, осторожно встряхнув банку.
6. Поставить посуду в темное прохладное место и оставить на 2-3 недели. Оптимальный срок — 1 месяц.

В лечебных целях калина в водке употребляется в количестве 50 мл 2 раза в сутки.

Калорийность :

Калорийность на 100 г составляет 135 Ккал.

Другие рецепты напитков из калины

Если добавить в ликер лимон, витамина С в нем станет в 2 раза больше. При отсутствии меда в напиток насыпают сахар. На качество настойки это не повлияет. Добавьте самогон вместо водки или спирта, тогда ликер смело можно подавать к праздничному столу. На следующий день похмелья никто не почувствует.

Рецепт начинки из калины и сахара

Любителей горьких ягод привлекает рецепт своей доступностью.Калина дает терпкий горьковато-сладкий вкус. Напиток сочетается с мясными и овощными блюдами, фруктами и нежирными сортами сыра.

Состав :

водка
• — 1 литр;
Калина
• — 1 кг;
• сахар — 0,2 кг.

Как приготовить :

1. Собирают крупные неповрежденные ягоды в середине октября — начале ноября. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой на сите или дуршлаге. Положите на полотенце или салфетку, чтобы ткань впитала лишнюю влагу.
2. Перелейте ягоды и сахар в стеклянную банку.
3. Влить водку в смесь калины и сахара.
4. Плотно закройте банку крышкой и поставьте в темное место.
5. Продолжительность инфузии пуповины не менее 1 месяца. Не забывайте периодически встряхивать банку.
6. Через 1–1,5 месяца процедить начинку. Не высыпать осадок — лучше выбросить.
7. Разлить ликер по бутылкам; магазин в подвале.

Калорийность :

Калорийность на 100 г начинки составляет 140 Ккал.

Рецепт калины и лимона

Для приготовления вкусного напитка используйте цедру лимона и лимонный сок. Витамина С в цедре в 2 раза больше, чем в соке. Заливка приобретает ярко выраженный кисло-сладкий вкус.

Состав :

калина
• — 0,5 кг;
• сахар — 0,2 кг;
• вода — 200 мл;
• водка или спирт — 0,5 л;
• лимон — 1 шт.

Как приготовить :

1. Промытые и очищенные ягоды измельчить.
2. Растворите сахар в воде и приготовьте сироп. Доведите жидкость до кипения и снимите пену. Держите на слабом огне еще 10 минут.
3. Остудить жидкость до теплого состояния и влить в ягоды.
4. Добавить в напиток цедру лимона и лимонный сок.
5. Смешайте компоненты и перелейте смесь в стеклянную банку.
6. Поставить в темное прохладное место на 2-3 недели. Периодически встряхивайте.
7. Процедите смесь, разлейте по бутылкам, закройте крышками и уберите в подвал или в холодильник.

Калорийность :

Калорийность 100 г начинки составляет 135 Ккал.

Рецепт самогона с калиной

Самогон — это алкогольный напиток, приготовленный из сахара, воды и дрожжей. Натуральные ингредиенты не вызывают похмелья. Калина окрашивает самогон в розовый цвет, придает ему приятную терпкость и еле уловимую горечь, обогащает витаминами и минералами.

Состав :

калина
• — 0.5 кг;
• самогон — 0,5 л.

Как приготовить :

1. Собирайте крупные спелые ягоды после первых заморозков. Очистите их от мусора, промойте под проточной водой. Положите полотенце и дайте стечь влаге.
2. Калину высыпать в стеклянную банку, залить самогоном так, чтобы он едва покрыл ягоды.
3. Оставить жидкость в темном месте на 1 день.
4. По истечении этого времени вылейте оставшийся самогон в банку.
5. Удалите инфузионную жидкость еще 1-1.5 месяцев. Хранить в недоступном для детей месте.

Калорийность :

Калорийность на 100 г продукта составляет 150 Ккал.

Подробнее о том, как приготовить ликер из калины, смотрите в видео:

Что запомнить

1. Чтобы не было горечи в калине, собирайте ее после первых заморозков.
2. Если поздней осенью собрать ягоды невозможно, положите их на несколько часов в морозильную камеру.
3. Используйте качественную водку или медицинский спирт для приготовления настоек и ликеров на калине.
4. После приготовления сахарного сиропа на огне обязательно охладите его.
5. Настойки и ликеры приобретают ярко выраженный вкус только через 2-4 недели.

Зная о полезных свойствах ягод, люди часто спрашивают: что делать из калины? В основном это сладкие блюда. Калина обладает характерной кислинкой, что избавляет десерты от излишней приторности. Узнайте, какими полезными свойствами обладает ягода, как собирать ее на зиму, а также подробные рецепты приготовления оригинальных десертов и напитков.

Как варить калину

Ягода калины относится к роду древесно-цветковых растений, распространенных преимущественно в северном полушарии. Плоды имеют красный или черный цвет, реже желтый с одной косточкой. Калина имеет слегка горьковатый привкус, от которого можно избавиться замораживанием или бланшированием. Многие с детства помнят необычный вкус ягоды, который не совсем понравился. Для улучшения вкусовых качеств продукта из калины можно приготовить самые разные сладкие блюда.

Энергетическая ценность калины всего 26 ккал на 100 грамм продукта.Ягода содержит множество питательных веществ, в том числе витамины С и Р, марганец, каротин, железо, каприл, муравьиная, изовалериановая, уксусная кислота, 32% инвертный сахар, флавоноиды, пектин, калина, танин и дубильные вещества. Помимо этих веществ ягода содержит фосфор и провитамин А, которых на порядок больше, чем в цитрусовых.

Калина нормализует давление, обладает антисептическими, противовоспалительными, кровоостанавливающими, седативными и мочегонными свойствами. Снижает холестерин, активизирует обмен веществ, нормализует работу желудочно-кишечного тракта.Свежая калина — слабительное и потогонное средство, а также мощное лекарство от головной боли. Ягодный настой пьют при язве и болях в сердце. Сок принимают при сахарном диабете. Калина противопоказана беременным, людям с повышенной свертываемостью крови, склонным к тромбозам.

В кулинарии калину используют в разных условиях, ее сушат, замораживают, сушат, отжимают сок. Из него готовят компоты, варенье, делают морсы, кисели, кисели, мармелад, пюре, добавляют в мясные соусы, в различную выпечку.На основе этой ягоды часто готовят алкоголь, а люди, придерживающиеся здорового образа жизни, довольствуются полезным и ароматным чаем из калины.

Как подготовить калину к зиме

Сезон калины начинается в начале октября. Рекомендуется дождаться первых заморозков, а затем собирать урожай. Чтобы использовать ягоду в разных целях в течение года, ее необходимо правильно подготовить. Так он сохранит все полезные свойства. Есть разные способы изготовления заготовок из калины на зиму, самые простые из них — замораживание и сушка.

Замороженная

Способ заморозки — один из самых простых, при этом он максимально сохраняет полезные качества ягоды. Пошаговый рецепт приготовления замороженной калины на зиму:

1. Грозди промыть целиком, хорошо просушить.
2. Отправляйте в полиэтиленовых пакетах или контейнерах, плотно закрывая.
3. Поставьте морозильники на полку.
4. Для экономии места в камере можно класть не целые грозди, а уложить отдельные ягоды слоями.
5. Размораживайте не при комнатной температуре, а на полке холодильника, чтобы они лучше сохранили свой цвет и форму.
6. Для приготовления тушеных ягод размораживать ягоды не нужно; их можно бросать прямо в кипящую воду.

Сушеная

Сушить калину можно несколькими способами, одним из которых пользовались наши дедушки и бабушки, нанизывали ягоды на веревочку и вывешивали на свежем воздухе. С помощью бытовой техники сушеную калину на зиму собирают намного быстрее:

1. Отбирают самые спелые ягоды без видимых повреждений.
2. Хорошо промыть, удалить плодоножки, тщательно высушить, выложить ягоды на бумажное или чистое кухонное полотенце.
3. Застелить противень бумагой для выпечки, тонким слоем выложить ягоды.
4. Разогрейте духовку; температура не должна превышать 60 ° C.
5. Поставить сковороду в духовку, дверь держать приоткрытой.
6. Как только ягоды сморщатся, можно достать.
7. Дайте им остыть, переложите в стеклянный или пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой.
8. Ягоды перед употреблением замочить в горячей воде, для компота можно использовать сушку.

Рецепты из калины

Оригинальные рецепты из калины на все случаи жизни помогут скрасить будничный и праздничный стол. В основном это десерты и напитки, которые не только удовлетворяют потребность в сладостях, но и улучшают организм. Готовьте вкусные блюда из калины, радуйте своих друзей и близких, берегите их здоровье вне зависимости от времени года и погоды на улице, они всегда будут актуальны.

Компот

• Время: 30 минут.
• Количество порций: 15 персон.
• Калорийность: 15 ккал / 100 грамм.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Вкусный компот из калины очень легко приготовить в домашних условиях в рекордно короткие сроки. Пить напиток можно теплым или охлажденным, в зависимости от времени года. Компот отлично сочетается со сладкими десертами, выгодно оттеняет их. Для приготовления можно использовать свежие, замороженные или сушеные фрукты.Мед можно заменить обычным сахаром в той же пропорции.

Состав:

• калина — 1 кг;
• вода — 2 л;
• мед — 50 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить компот из калины: Ягоды разморозить, промыть свежими, избавиться от стеблей.
2. Поставьте кастрюлю с водой на огонь, когда она закипит, бросьте плоды.
3. Чтобы компот получился более насыщенным по вкусу и цвету, разомните ягоды картофельной пюре или вилкой, это можно делать прямо в воде.
4. Добавьте мед по вкусу.
5. Варите компот до тех пор, пока он не приобретет желаемый оттенок.
6. Готовый напиток процедить из еды, перелить в стеклянную емкость, отправить остывать или использовать в тепле.

Сироп

• Время: 20 минут.
• Количество порций: 60 человек.
• Калорийность: 151 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Сироп калины имеет приятный красный оттенок.Его часто используют в качестве соуса к различным десертам. Например, им можно полить блины, блины, мороженое и многое другое. Заготавливать сироп лучше всего из свежих ягод, то есть осенью, после первых заморозков. Выхода сиропа по рецепту хватает на длительное время при умеренном употреблении.

Состав:

• калина — 2 кг;
• сахар — 1 кг.

Способ приготовления:

1. Свежие ягоды очистить, хорошо просушить.
2. Пюре взбить блендером или пропустить несколько раз через мясорубку с мелким грилем.
3. Смесь процедите через сито, чтобы избавиться от кусочков семян, как показано на фото.
4. Перелейте чистую ягодную массу в большую сковороду или сотейник.
5. Поставить на огонь, всыпать сахар и при первых признаках закипания снять с плиты.
6. Готовый сироп разлить в чистые стеклянные бутылки.
7. Хранить в темном прохладном месте.

Сок

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность: 77 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт, закуску.
• Кухня: Русская.
• Сложность: легкая.

Одним из вариантов консервирования на зиму может стать сок калины. Также лучше готовить его из свежих фруктов, чтобы получить максимальную пользу. Сок более концентрированный по вкусу, в отличие от компота. Если вы решили выпить свежевыжатый сок калины, то его следует разбавить чистой газированной или негазированной водой.В концентрированном виде употреблять его крайне нежелательно.

Состав:

• калина — 1 кг;
• сахар — 200 г;
• вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Ягоды перебрать, очистить от веток, промыть под проточной водой.
2. Отжать сок с помощью соковыжималки или любым удобным способом.
3. Полученный корж переложить в сотейник, залить водой и кипятить 5 минут.
4. Бульон процедить, лепешка больше не нужна.
5. В теплом бульоне растворить сахар, дать остыть.
6. Сладкий бульон смешать со свежевыжатым соком, полученную жидкость вскипятить.
7. Горячий сок налить в стерильную емкость, плотно закатать, как показано на фото.

Квас

• Время: 1 день 20 минут.
• Количество порций: 50 человек.
• Калорийность: 12 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт, закуску.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Активное время приготовления калинового кваса занимает не более получаса, но сам напиток можно употреблять не ранее, чем через сутки. Сначала его нужно растереть в духовке, затем отстоять, чтобы дрожжи разошлись и из обычного напитка получился слегка газированный напиток. В этом рецепте не используется сахар, вы можете добавить его по вкусу. Стоит отметить, что добавление сахара может увеличить рост дрожжей.

Состав:

• вода — 10 л;
калина
• — 600 г;
• солод ржаной для кваса — 350 г;
• дрожжи — 30 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить калиновый квас: свежие ягоды или жмых смешать с солодом.
2. Разбавьте смесь небольшим количеством воды до консистенции густого теста.
3. Поставить в духовку при низкой температуре на 12 часов.
4. По истечении отведенного времени развести заготовку водой, добавить дрожжи.
5. Поставьте жидкость в теплое место еще на 12 часов.
6. Готовый квас процедить, перелить в чистую емкость, пить охлажденным.

Варенье

• Время: 19 часов.
• Количество порций: 40 человек.
• Калорийность: 173 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Классический рецепт варенья из ягод, в данном случае калины. Это варенье можно использовать как соус для блинов или другой выпечки. Также можно разбавить его горячей водой и получить лечебный напиток в холодное время года или добавить немного в чай, чтобы разнообразить вкус.Этот рецепт предполагает приготовление, но есть рецепты «сырого» варенья.

Состав:

• калина — 1 кг;
• сахар — 800 г;
• вода — 200 мл.

Способ приготовления:

1. Очистить калину от мусора, веток, испорченных плодов.
2. Хорошо промыть, переложить в широкую не очень глубокую емкость, которую можно нагревать.
3. Поставить на огонь, добавить немного воды, бланшировать, пока плоды не станут мягкими.
4. В отдельной кастрюле смешайте указанное в рецепте количество воды с сахаром, кипятите до полного растворения сахара.
5. Положить мягкие ягоды в сахарный сироп и варить около получаса, постоянно помешивая.
6. Сделайте несколько таких заварок с 6-часовым перерывом.
7. После интенсивного приготовления довести до желаемой густоты.
8. Разложите варенье по стерилизованным банкам, плотно закройте крышкой, переверните и остудите под плотной тканью, одеялом.
9. После хранения варенье в темном прохладном месте.

Paste

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 10 персон.
• Калорийность: 195 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Десерт, например пастилу, не часто готовят в домашних условиях, хотя приготовить это несложно. Десерт имеет среднюю калорийность, поэтому днем ​​его употребление лучше ограничить. Из тонкого слоя пастилы можно создать оригинальные порционные десерты, которые станут настоящим украшением праздничного стола. Для приготовления можно использовать как свежие, так и замороженные ягоды.

Состав:

• калина — 300 г;
• сахар — 250 г;
• кислота лимонная — 2 г.

Способ приготовления:

1. Как приготовить пастилу из калины: ягоды разморозить, при необходимости свежие, очистить от мусора, промыть и просушить.
2. Пропустите фрукты через соковыжималку.
3. Вылить сок в кастрюлю, поставить на огонь и варить до образования пюре.
4. Добавьте сахар, лимонную кислоту.
5. Варить на медленном огне, регулярно помешивая, около 10 минут, смесь должна стать еще гуще.
6. Поднос для сушки овощей застелить пергаментной бумагой и тонким слоем уложить заготовку по всей площади, поверхность разровнять силиконовым шпателем, как показано на фото.
7. Примерно через полчаса пастила будет готова.
8. Можно свернуть и подать оригинально.
9. Если нет сушки, можно делать пастилки в духовке, для этого выкладываем смесь на противень с пергаментом и отправляем сушиться в духовку на 15-20 минут при минимальной температуре.

Варенье

• Время: 45 минут.
• Количество порций: 90 лиц.
• Калорийность: 133 ккал / 100 грамм.
• Назначение: на десерт.
• Кухня: Русская.
• Сложность: средняя.

Если у вас еще возник вопрос: что можно сделать из калины, то приготовьте на зиму вкусное варенье, тем самым вы решите проблему завтраков и закусок. Джем можно намазывать свежим хлебом, тостами или цельнозерновым хлебом.Также его можно использовать в качестве начинки для пирогов и булочек. Чтобы продлить срок хранения продукта, не закатывайте варенье в большую емкость и соблюдайте условия хранения.

Состав:

• калина — 3 кг;
• сахар — 1,5 кг;
• вода — 600 мл.

Способ приготовления:

1. Отделите ягоды от веток, хорошо вымойте их, переложите в достаточно большой сотейник или сковороду из нержавеющей стали.
2. Залейте водой так, чтобы она покрыла ягоды, примерно стакан на килограмм фруктов, отправьте в огонь.
3. Ягоды отварите до мягкости, чтобы их было легче измельчить.
4. Дайте смеси немного остыть, затем протрите дуршлаг или отожмите марлей.
5. Полученный сок с мякотью влить в кастрюлю, довести до кипения, прокипятить еще 10 минут и снять с огня.
6. Дайте джему остыть, затем повторите процедуру.
7. Сотейник третий раз поставить на огонь, дать закипеть, переложить в стерильную стеклянную емкость и плотно закатать.
8. Лучше использовать банки небольшого объема, не более 700 грамм, так варенье лучше загустеет.
9. Хранить на полке холодильника или в подвале.

Видео

Россия переосмысливает свои кулинарные традиции

МОСКВА — В канун Нового года обеденные столы по всей России будут покрыты мозаикой из блестящей красной икры, пирожков, маринованных грибов, салата из свеклы и сельди. Охлажденные бутылки водки и бокалы для шампанского будут возвышаться над посудой, отражая экраны телевизоров, где президент — в этом году вернувшийся Владимир Путин — произнесет свой ежегодный тост перед новогодним звоном кремлевских колоколов.

В России нет другого праздника столь любимого и любимого. Для меня новогодние ужины — самое яркое кулинарное воспоминание голодных 1990-х, когда в российских магазинах продавались в основном хлеб, молоко, консервированная шпроты и замороженные куриные бедра, импортированные из США и прозванные «бедрами Буша».

С тех пор Москва и Санкт-Петербург превратились в дорогие глобализированные мегаполисы с суши-барами, кальянными и пиццериями, которые утоляют жажду местных жителей ко всему иностранному после распада Советского Союза.У путешественников было мало шансов найти хорошую местную еду. Но теперь российские повара начинают использовать свои корни и географическое разнообразие страны, чтобы показать, что кухня их страны — это больше, чем просто картофель и водка.

Этой осенью в поисках высококачественной современной русской кухни я посетил второй ежегодный Московский Фестиваль еды в недавно реконструированном и неожиданно модном Парке Горького, который приветствовал тех, кто идет в кулинарной революции в стране: блоггеров о еде, знаменитых поваров , бородатые сибирские фермеры, выращивающие мед, и толпы новых гурманов города, чтобы отведать такие разнообразные продукты, как традиционные грибные пироги и арктические сашими.

Я попробовал иван чай , или ферментированный чай хамерион, который был важным экспортным товаром досоветской России и сейчас возвращается. Рядом сибирские фермеры продавали сиреневую муку из черемухи — традиционный региональный продукт, придающий пирожным цвет шоколада и ореховый вкус рома.

Это обнадеживает. Алексей Зимин, организатор фестиваля и редактор журнала о кулинарии, сказал мне, что мы являемся свидетелями возрождения русской кулинарной традиции.

«Русские всегда были очень ориентированы на Запад, но мы начинаем видеть спрос на новый тип русских ресторанов, ориентированный на новую интерпретацию русских кулинарных традиций», — сказал он.

Один из них — «Шислива», открывшийся летом напротив Государственного музея изобразительных искусств имени А.С. Пушкина и в нескольких шагах от Златоверхого Храма Христа Спасителя, сцены для выступления Pussy Riot, за которое были арестованы трое участников. Он имеет один из лучших видов города.

Побывав в обоих местах, я пообедал запеченным салатом из свеклы Schisliva и клецками из сибирского сига с соусом из сморчков. Они были необычными, изысканными и по-настоящему русскими. Но настоящим изюминкой был десерт: мороженое с засахаренными молодыми сосновыми шишками и жареными кедровыми орешками, которые заставили меня почувствовать себя так, как будто я прогулялся по одному из многочисленных лесов России.

Для настоящей прогулки на следующее утро я направился по обсаженным деревьями бульварам, которые образуют пешеходный круг вокруг центра Москвы к Патриаршему пруду, где летом обитают лебеди, а зимой — фигуристы.Там, среди шикарных бутиков, я нашел Mari Vanna, веселый ресторан, оформленный в стиле квартиры 1960-х годов, где подают домашнюю русскую кухню. Mari Vanna, стремительно завоевавшая международное признание, собирается открыть филиал в Лос-Анджелесе в 2013 году.

После завтрака из яблочных оладий и чая из облепихи я продолжил путь по бульварам в сторону Арбата, пешеходной улицы, заполненной киосками художников и сувенирными лавками. Моим любимым блюдом была Арбатская Лавица, где я нашла набор подарков, отражающих богатую кулинарную историю России: традиционные деревянные хохломские ложки, керамические гжельские миски и емкости для специй из бересты.

Следующей остановкой была «Ватрушка», новый ресторан удостоенного наград шеф-повара Дмитрия Шуршакова. Сидя в стильной кирпичной столовой 200-летнего особняка, Шуршаков сказал мне, что хочет переосмыслить классические русские рецепты 20-го века, используя общие ингредиенты и новые методы.

«Я называю это позитивной русской кухней», — сказал он. «Мы хотим погрузиться в детские воспоминания местных жителей и познакомить иностранцев с первоклассными продуктами, которые сейчас есть в России».

Он посоветовал мне попробовать закуску из кильки.Консервы из жирной рыбы с полок магазинов 1990-х годов? А потом он принес мне смесь шпротов, кубиков черного ржаного хлеба и обжаренных баклажанов, которые образовали сложное питательное блюдо, которое вызвало у меня улыбку.

«Понимаете, что я имею в виду под словом« позитив »?» — спросил Шуршаков. «Если вы хотите увидеться с миксологом, который делает с напитками то же самое, что и я с едой, сходите к Александру Кану».

Кан, один из лучших миксологов России, только что помог открыть Time Out Bar на крыше отеля Peking, где я обнаружил потрясающие виды на город из просторного зала 1950-х годов с мраморными колоннами и советскими фресками.

Кан подал мне свой знаменитый Исаев, русскую версию мартини с концентрированным березовым соком вместо вермута. Я мог представить себя возвращающимся за Кровавой Машей с хреном и медом или за Самоваром Калинка Малинка, водкой, коньяком и пуншем из калины, подаваемым к чаю из золотого самовара, но мне нужно было успеть на поезд.

Легкая четырехчасовая поездка до романтического Санкт-Петербурга с его каналами, музеями и аристократической историей манила.

В отличие от модной Москвы, Санкт-ПетербургПетербург — город-заповедник, который ценит культурную преемственность. Это прекрасно отреставрированные церкви, ухоженные сады, величественные особняки и множество музеев.

Я сориентировался в Северной Венеции во время круиза по каналу, который скользит под дюжиной мостов к ветреной Невской бухте, откуда открывается фантастический вид на Эрмитаж. Затем, перекусив жареной капустой и пирогами с брусникой из знаменитой пекарни Stolle, я посетил музеи-квартиры Александра Пушкина и Анны Ахматовой, двух самых любимых поэтов России, столовые которых сыграли ключевую роль в культурных и политических изменениях в стране.

На ужин я решил заглянуть в другой музей и направился в «Русскую водочную комнату № 1», ресторан, где подают блюда русской кухни 20 века, дополненные 213 видами водки, любимым напитком, увлекательную историю которого вы можете узнать в соседнем русском ресторане. Музей водки.

«Большевики уничтожили большую часть нашей кулинарной истории, но я надеюсь, что наступит возрождение русской кухни», — сказал мне за закусками Леонид Гарбар, владелец ресторана. «В конце концов, как долго мы можем травить себя суши?»

«Я люблю суши», — подумала я, но он прав.Если Россия гордится своей культурной историей, почему она только сейчас заново открывает для себя свою кулинарную?

Я нашел ответ, в основном, в Русском музее, где хранится обширная коллекция русского искусства от икон до картин импрессионистов. Как и в современном кулинарном мире, русские художники всегда искали в Западной Европе образец хорошего искусства. То, что они игнорировали, выставлено в крыле музея народного творчества: очаровательные куклы из мха, глиняные окарины, вышитые скатерти, березовые сосуды и необычные формочки для печенья в форме щуки.

Одно из заведений, где с гордостью хранят традиционную русскую кухню, — это «Русская чарка», которую мне рекомендовал историк-кулинар Максим Сырников. Но когда я увидел китчевый декор ресторана из самоваров, крестьянских рубашек и чучела волка, я подумал, что он, должно быть, ошибся.

Потом посмотрела меню: медвежьи котлеты, тушенка из лося, телячий язык. Эти парни серьезно относились к своей еде. Так что я заказал котлету Пожарский , нежное куриное филе, покрытое хрустящими кусочками белого хлеба, что не оставляло сомнений в том, почему она так понравилась публике 19 века.

Чтобы выпить стаканчик на ночь, я направился в Hat, бар, который открывался летом без меню и без установленных часов, но по ночам живой джаз и коктейли на заказ, которые подаются легендарным барменом Гришей.

Моя просьба была простой: «Я хочу то, чего больше нигде не найду».

Он внимательно посмотрел на меня, потер свои рыжие усы и сделал два разноцветных кадра, увенчанных ломтиком зеленого яблока.

«С возвращением!» — сказал Гриша, и мы выпили жидкость, по вкусу напоминавшую пломбир, сливочно-ванильное мороженое, которое я ела маленькой девочкой, которая росла в тогда еще Советском Союзе.

[email protected]

Сад для выращивания стеклянных трав и производство загруженных напитков

Сезонное приготовление с Рита Калверт ~ Местный повар

Солнце освещает мягко развевающиеся листья нежных молодых трав в зеленом пейзаже, который вскоре украсят фрукты и овощи огорода. Поскольку мы знаем, что в этом сезоне вы выращиваете травы вместе с фруктами и овощами дома, вы можете использовать их в качестве основы для своих коктейлей за считанные секунды, добавляя при этом немного свежих питательных веществ и клетчатки!

Обратитесь к бармену, и вы получите отличные идеи для коктейлей и трав.Ознакомьтесь с приведенным ниже списком трав миксолога после наших рецептов.

Мартини с арбузом

На 2 порции

Ах, как снова нарезать арбуз! Холодный, освежающий арбуз в мартини делает сладкое совершенство. Используйте мякоть , а также сок для настоящего удовлетворения (и клетчатки). Обязательно используйте арбузы без косточек.

Погружной блендер быстро измельчит фруктовый пюре. Если вы делаете эти возлияния для толпы, вы, вероятно, захотите использовать блендер.

Примечание: Мякоть арбуза с соком хорошо застывает около 2 месяцев.

• 1 стакан нарезанного кубиками арбуза и сока
• 1/2 стакана (4 унции) водки
• 2 столовые ложки меда или сиропа агавы
• сок 1 лайма
• Тимьян лимонный-2 чайные ложки измельченных листьев плюс веточки для украшения
• Кубики льда
• Ломтики арбуза, веточки лимона и тимьяна и дольки лайма для украшения

Поместите нарезанный кубиками арбуз, водку, мед или агаву и сок лайма в высокий узкий контейнер, например шейкер для коктейлей.Поместите погружной блендер в емкость; включить и сделать пюре. Вылейте всю смесь в бокалы для мартини и полейте льдом.

Украсить долькой арбуза и, по желанию, лимоном и тимьяном.

Шприцер с клубникой и базиликом

на одного человека

Сладкая клубника очень свежая в сочетании с земляным базиликом. Так как клубника — это наиболее часто опрыскиваемые фрукты, обязательно используйте органические, если вы не выращиваете их сами.Здесь не нужно процеживать, так как спутанные ягоды добавляют немного текстуры.

Если у вас дома нет джиггера, просто используйте преобразование 1 столовая ложка = ½ унции для каждого рецепта.

• 4 органической клубники
• 3 средних свежих листа базилика Дженовезе
• 1 столовая ложка меда
• 1 ½ унции водки, рома или текилы
• 1 столовая ложка свежего сока лайма
• Газированная вода (сельтерская вода)
• Лед, для встряхивания
• Свежая клубника и базилик для украшения

Смешайте клубнику, базилик и мед в стакане для смешивания.Добавьте ликер, известь и лед; встряхивайте в течение пяти секунд.

Перелейте в стакан и добавьте немного газированной воды. Подавать со свежими ягодами и гарниром из базилика.

Охладитель кориандра и огурца

(детоксик без ((без)) алкоголь)

на одного человека

Освежающий и полезный для здоровья, этот беззаботный коктейль добавляет к балансу нотку тепла.

• ¼ чашка свежей кинзы
• 1/2 стакана нарезанного кубиками свежего огурца
• 2 ломтика лайма
• 1 долька лимона
• Морская соль щепотка крошечная
• ¼ перец хабанеро, мелко нарезанный и очищенный от семян
• Лед, для встряхивания
• Джин 2 унции
• Газированная вода (сельтерская вода)
• дополнительные ингредиенты для гарнира

Смешайте кинзу, огурец, лайм, лимон, соль и хабанеро в стакане для смешивания.

Добавить лед и джин; встряхивайте в течение пяти секунд.

Перелейте в охлажденный бокал по выбору и полейте его газированной водой. Подавать с гарниром.

Сиэтлский миксолог Райан Магариан из Kathy Casey Food Studios / Liquid Kitchen дает профиль возлияния с использованием некоторых из наших любимых трав:

Мята колосистая : Мята колосистая, необходимая для классического мохито, может быть добавлена ​​в любой коктейль, например космополитический, для придания свежести.