Калорийность мед каштановый: Калорийность Мёд Каштановый [Частная Пасека]. Химический состав и пищевая ценность.

польза и вред, полезные свойства и противопоказания

Каштановый мед является этаким эксклюзивом в мире пчеловодства. Его не так уж и часто можно обнаружить на прилавках магазинов, тем более, если речь идет о высоком качестве продукта. Каштановый мед отличается слабой горчинкой, темным оттенком и незабываемым ароматом, и все-таки некоторые люди склонны считать его не таким вкусным, как липовый или цветочный продукт пчеловодства. Но каштановое лакомство оказывает огромную пользу для здоровья, поэтому цены на него немного «кусаются». В данной статье мы подробно поговорим о пользе данного продукта для человеческого организма.

Калорийность, витамины и минералы

Продукт пчеловодства, добываемый из цветков каштана, имеет меньшую калорийность, по сравнению с другими видами меда. Например, калорийность гречишного меда составляет 301 ккал на 100 г продукта, в то время как в каштановом меде содержится всего 284 ккал. Согласитесь, для тех, кто употребляет продукты пчеловодства достаточно часто, разница в 17 ккал на 100 г продукта — это достаточно большие показатели.

Знаете ли вы? Мировым лидером по производству меда является Китай. Однако самый дорогой мед в мире вы сможете приобрести лишь в Израиле, там за 1 кг такого продукта у вас попросят около 200 долларов.

Польза для организма

Ввиду наличия в составе данного продукта пчеловодства большого количества полезных для человеческого организма веществ, он регулярно используется в медицинских целях для профилактики и щадящего лечения некоторых заболеваний. Врачи отмечают, что каштановый мед очень полезен при простуде и гриппе, так как в нем содержится много витамина С.

Гипертония, артроз, атеросклероз, проблемы с сердцем — эти проблемы могут перестать вас беспокоить, если употреблять сладость из каштановой пыльцы регулярно. Дело в том, что в ней содержится много калия и магния, а эти элементы являются незаменимыми спутниками нормальной работы сердечной мышцы и кровеносных сосудов.

Каштановый мед стимулирует отток желчи, поэтому активно используется народной медициной при лечении застойных явлений в печени. Благодаря низкой кислотности и хорошей всасываемости в желудке и кишечнике, благотворно влияет на ЖКТ. Детям каштановый мед дают для стимуляции работы головного мозга (повышается уровень обучаемости и успеваемости в школе). Он также укрепляет иммунную систему, очищает организм от вредных токсинов, удаляет из почек песок.

Мужчин

Совсем недавно ученые выяснили, что мед из каштанового цвета целесообразно использовать в качестве вспомогательной терапии при лечении

Важно! Каштановый мед имеет свойство оставаться долгое время в некристаллизированном состоянии, поэтому, во время покупки, обращайте внимание только на жидкую продукцию.

Практически у каждого мужчины с возрастом снижается потенция. Происходит это из-за частых стрессов, недосыпания, повышенных физических нагрузок на организм. Чтобы справиться с данной проблемой, народные лекари рекомендуют употреблять каштановый мед. Он способствует снижению уровня стресса, повышению качества сперматозоидов. Кстати, последнее свойство должны взять на вооружение молодые мужчины, у которых не получается зачать ребенка.

Женщин

Сладость из каштанового цвета является незаменимым источником антиоксидантов, которые очень полезны для женщин. В его составе присутствует масса полезных и незаменимых веществ, способствующих омоложению кожи, похудению и налаживанию процессов в женских половых органах. На основе такой сладости можно приготовить различные крема и скрабы, которые помогут побороть целлюлит и другие проблемы с кожей. Очень полезен каштановый мед в период беременности, когда женский организм требует множества различных витаминов и макро/микроэлементов. Чтобы не покупать в аптеках много баночек с самыми разными компонентами, достаточно ежедневно кушать несколько чайных ложечек каштанового меда, и здоровье женщине и ее ребенку будет гарантировано.

Как выбрать качественный и натуральный продукт при покупке

К большому сожалению, сегодня на рынке и в различных супермаркетах можно частенько натолкнуться на подделку этого натурального продукта. Недобросовестные продавцы могут выдавать, например, полевой мед за каштановый. Для этого требуется лишь сменить цвет продукта и добавить немного ароматизаторов, а также поддать продукт термической обработке, чтобы он не становился слишком густым. Сделать светлый продукт коричневым не так уж и сложно, нужно лишь добавить в него немного прожаренного сахара и все — «дело в шляпе». Дабы не попасться на уловки продавцов, ознакомьтесь с

• Лакомство из каштанового цвета собирается редко и в небольших количествах, поэтому цены на него слегка кусаются. За литровую банку качественного продукта продавец может потребовать от 15 до 20 долларов.
• Если структура продукта неоднородная (четко просматриваются характерные расслоения), то, скорее всего, вы имеете дело с подделкой. Натуральное лакомство имеет четко выраженную однородную структуру. Чтобы это проверить, воспользуйтесь следующим советом: высыпьте мед из литровой банки и взвесьте его: весы должны показать четко 0,8 кг, любые отклонения будут указывать на то, что продукт разбавлен водой, сахаром, ароматизаторами и т. д.
• В натуральном каштановом меде всегда просматриваются частички пыльцы и воска. Вам следует внимательно присмотреться, и если вы обнаружите идеально чистый продукт, то будьте уверены в том, что имеете дело с некачественной пчелиной сладостью.
• Во время покупки обязательно просите у продавца попробовать немножко его продукции. Настоящий продукт из каштанового цвета тягучий, терпкий и имеет характерную горчинку.

Знаете ли вы? Всем известно о «медовом»

Также хотелось бы заметить, что покупать такое лакомство лучше всего на ярмарках или на пасеках. В супермаркетах вы будете иметь дело с продуктом, разбавленным консервантами и красителями. Кроме того, на прилавках магазинов вряд ли можно увидеть сладость под названием «Каштановый мед».

Как хранить в домашних условиях

Многим известно, что натуральный продукт пчеловодства хранится на протяжении длительного времени. Все это благодаря тому, что в нем содержится большое количество сахаров. Следует отметить, что при неправильном хранении он останется таким же ароматным и приятным на вкус, но может потерять многие из своих полезных веществ.

Чтобы такого не произошло, следует придерживаться правил хранения:

• не подвергайте мед из каштанового цвета термической обработке на газовой плите или в микроволновой печи;
• не храните его в холодном или слишком теплом месте. Помните, что на него не должны попадать прямые солнечные лучи;
• в месте для хранения влажность воздуха должна быть повышенной;
• температурный режим хранения должен составлять от +5 до +20 °С;
• мед должен содержаться в керамической или затемненной стеклотаре.

Как использовать в лечебных целях

Многим пчеловодам известно, что свойства пчелиного лакомства зависят от свойств растений-медоносов. Ученые полагают, что наиболее полезными являются гречишный, майский, и, конечно же, каштановый виды меда. Если говорить о последнем виде, то здесь и спорить не о чем, он, безусловно, уникальный и неповторимый.

При гастрите

При гастрите можно приготовить уникальное средство лечения, которое поможет побороть этот неприятный недуг. Для этого потребуются следующие ингредиенты: подорожник, льнянка и мята (5 ст. л.), а также шишки хмеля, календула, бессмертник (3 ст. л.). Все перечисленные травы необходимо измельчить и перемешать. Затем 2 ст. л. смеси залить двумя стаканами кипяченой воды и дать настояться. Через 4-5 часов в настойку добавить 2-3 чайные ложки меда и все перемешать до полного растворения.

Такое средство необходимо принимать трижды в день на протяжении трех недель. Принимать по 100 мл перед завтраком, обедом и ужином.

При заболевании почек

Чтобы вернуть нормальную функцию почек, необходимо приготовить такое средство: 2 ст. л. измельченной травы стахиса лекарственного залить 200 мл кипятка и настоять на протяжении 2-3 часов; затем добавить десертную ложку пчелиного лакомства и хорошенько перемешать. Принимать такое народное лекарство необходимо 2-4 раза в день по 30 мл за 20-30 минут до приема пищи.

Важно! Диабетикам запрещено употреблять продукты пчеловодства без предварительной консультации с врачом.

Еще один рецепт народной медицины: сок из стеблей и листьев стахиса лекарственного (1 ч. л.) необходимо запивать чаем из травы брусники, в который предварительно добавлен каштановый мед по вкусу.

При мочекаменной болезни

Чтобы спастись от проявления мочекаменной болезни, купите или соберите следующие ингредиенты: листья земляники, барбарис и листья березки. Все ингредиенты измельчите, затем отсыпьте половинку стакана и залейте литром кипятка. Заливать необходимо поздним вечером в термосе, а затем настаивать до самого утра. Выпивать каждый день по 200 мл настойки с добавлением каштанового меда (200 мл разделяйте на 3-4 раза).

Для улучшения потенции

Один из самых популярных рецептов народной медицины для улучшения потенции: берем молоко, грецкие орехи и мед; орехи необходимо измельчить (10 штук), залить стаканом кипяченой воды и настоять на протяжении 3-4 часов; настойку процедить, добавить мед и молоко, затем хорошенько перемешать. Такое средство, помимо хороших лечебных свойств, очень вкусное и ароматное. Принимать его необходимо по 1 ст. л. 3-4 раза в день на протяжении 3-4 недель.

Существует еще один эффективный рецепт для улучшения потенции: смешиваем 500 г очищенных грецких орехов, 100 г сока алоэ и 300 г каштанового меда. В полученную кашицу необходимо добавить 50 г измельченных корней пастернака. Принимать по 1 ст. л. 3 раза в день.

При порезах и ссадинах

Для быстрого заживления порезов, ожогов и других ран на коже можно приготовить мазь на основе меда: 10 % мазь календулы, спермацет и мед из каштанового цвета берутся в равных количествах и перемешиваются. Полученное средство ставится в прохладное место на несколько дней, чтобы консистенция стала более густой. Наносится на поврежденные участки кожи. Кроме того, такую мазь можно применять перед обширными пластическими операциями на кожных покровах.

Как использовать в косметологических целях

Благодаря своим антиоксидантным свойствам, данный продукт пчеловодства широко используется в косметологических целях.

Для кожи лица

Для проблемных участков на коже лица можно приготовить натуральную маску. Необходимо измельчить в порошок 3 таблетки ацетилсалициловой кислоты и добавить в нее несколько капель очищенной воды. Полученную смесь размешать, добавить 1 ч. л. каштанового меда и нанести на лицо. Маска должна находиться на коже от 20 до 30 минут. После процедуры она смывается под прохладной проточной водой. Важно понимать, что такая маска может сушить кожу, если ее оставлять на длительное время. Специалисты рекомендуют после процедуры воспользоваться аптечным питательным кремом.

Такие маски рекомендуется делать не чаще двух раз в неделю. Длительность курса составляет полтора месяца, затем на протяжении 4 недель маски ставить не желательно (в этот период кожа должна восстановиться). Помните, что эффективность такой маски будет зависеть от качества продукта пчеловодства. Покупайте только натуральный мед и только у проверенных продавцов.

Знаете ли вы? Когда археологи проводили раскопки гробницы Тутанхамона, то обнаружили амфору с медом. Ученые удивились после того, как исследовали свойства того меда. За многие тысячелетия он практически не потерял своих полезных свойств.

Для волос

Если вас мучают постоянные проблемы с сечением кончиков волос, то приготовьте такую маску: 2 ст. л. натурального репейного масла, 1 ст. л. продукта пчеловодства и один желток, который сварен вкрутую. Все компоненты тщательно перемешать и нанести на кончики волос. Волосы укрыть полиэтиленом, а затем полотенцем. Маску держать 30-40 минут, затем помыть голову при помощи любимого шампуня.

Противопоказания и вред

Существует три основных категории людей, которым противопоказано употребление каштанового меда:

• больные сахарным диабетом;
• аллергики;
• люди, которые имеют индивидуальную непереносимость организмом продуктов пчеловодства.

Во всех остальных случаях мед способен принести огромную пользу для здоровья. Но следует понимать, что употреблять подобное лакомство нужно умеренно. Каштановый мед способен ускорять процессы метаболизма, из-за этого он способствует процессу похудения, но только в тех случаях, когда человек ведет активный образ жизни. Если ваш организм не в состоянии нормально реагировать на поступление меда, лучше проконсультироваться с врачом о целесообразности его употребления.

Важно! При температуре +50 °С и больше продукты пчеловодства практически полностью теряют все свои полезные качества.

Теперь вы знаете, что такое каштановый мед и какую пользу он приносит человеческому организму. Придерживайтесь наших рекомендаций, лечитесь только натуральными лекарственными средствами и будьте здоровы!

Мед натуральный — калорийность и свойства. Польза и вред меда натурального

Мед натуральный – это ценный и полезный продукт питания. Он представляет собой частично переваренный цветочный нектар в зобе медоносной пчелы. Внешне это — вязкая и тягучая жидкость, сладкая на вкус. Окраска меда зависит от вида растения, с которого трудолюбивые пчелы собирали нектар. Принято различать 3 группы сортов этого продукта в зависимости от цвета: светлые, умеренно окрашенные, а также тёмные. Полезнее всего темный натуральный мед, так как в его состав входит большее количество минеральных веществ.

Химические свойства натурального меда являются важным показателем для его использования не только в кулинарии, но и в других областях, например, в косметологии. Практически каждая представительница слабого пола, которая активно следит за своей внешностью, не только слышала, но и знает, что польза натурального меда для волос и кожи только выигрывает по сравнению с какими-либо другими продуктами косметологии.

Мед можно назвать, пожалуй, самым полезным и натуральным заменителем сахара, который используется для приготовления десертов и других сладких блюд. Но все же нужно помнить, что этот продукт, который содержит огромное количество фруктозы, намного слаще сахара. В связи с этим, добавлять его при приготовлении десертов нужно в два раза меньше, чем привычного для нас сахарного песка. Этот дар природы прекрасно сочетается с молочными продуктами, кашами, свежими фруктами и овощами. Кроме того, он замечательно подходит для приготовления маринадов и глазирования овощей: они не только приобретают насыщенный вкус и аромат, но и блестящую корочку. Калорийность меда натурального составляет 304 ккал на 100 граммов.

Польза меда натурального

Напоминая плазму крови человека, мед содержит почти все важнейшие макро и микроэлементы, такие как витамины B и C, диастаза, каталаза, амилаза и фосфатаза. За счет наличия фитонцидов он обладает бактерицидными действиями, усиливает обмен веществ, ускоряет регенерацию тканей, оказывает противовоспалительное и тонизирующее действие. Искусственный мёд, который получают из сахара, не имеет таких лечебных свойств, как натуральный.

При внутреннем применении известна польза меда натурального как мощной энергетической подпитки, так как он усваивается организмом человека абсолютно на 100 процентов. При наружном применении это лекарственное средство способно обеззараживать и убивать многих микробов, в том числе и стафилококк.

Вред меда натурального

Не рекомендуется давать натуральный мед детям до полутора лет, так как в их пищеварительной системе он создает благотворную питательную среду для развития ботулизма. Вред меда натурального может также проявиться при непереносимости этой тягучей жидкости, так как этот тягучий продукт обладает повышенной аллергенностью.

Как отличить каштановый мед от подделки- рецепт пошаговый с фото

2019-12-11206Печать

Вязкий и сладкий продукт, который производят трудяги пчелы, называется медом. Насекомые проделывают трудоёмкий путь для достижения цели. Пчёлы пролетают тысячи километров, чтобы найти нужные медоносные растения. Собирают небольшие порции нектара, так как много физически не могут унести, и летят с «добычей» в улей. В полете они переваривают собранную пыльцу в своём зобе, а потом полученную смесь откладывают в соты. Чтобы она не забродила, из ядоносного мешочка пчелы выделяют муравьиную кислоту. Потом каждая ячейка запечатывается воском, опять же сделанным полосатым насекомым. Как только пройдет определенное время, мед будет готов.

Обратите внимание! Чтобы получить 100 г мёда, пчёлка должна посетить более 100 тыс. цветов. Именно поэтому полосатые насекомые так почитаемы и уважаемы среди людей.

В мире существует большой выбор мёда на любой вкус и цвет. Он свою очередь классифицируется по видам медоноса. И в этой статье пойдет речь про каштановый мед — самый популярный среди сладкоежек. Читатели узнают как его собирать, отличить от других разновидностей и правильно принимать в пищу, чтобы не нанести вред организму.

Описание продукта

На вкус, вид и свойства каштанового меда влияют многие факторы:

• вид каштана. Он может быть низкорослый, американский, японский, посевной. Мед с каждого получается разный;
• климат: в сухую погоду медок будет иметь ароматный и насыщенный вкус, в более влажную погоду — вкус и аромат станет уже не таким насыщенным.

Каштановый мёд делится на 2 вида. Отличить их можно по разновидности медоноса каштана. Первый сорт посевной, который ещё называют съедобным, а второй — конский, или дикий. Из цветов первой разновидности исходный продукт будет тёмного цвета. Соответственно, светлый тон меда получается из дикого.

Важно! Мёд из каштана имеет горький и терпкий вкус. Горечь можно убрать путём подогрева, но это если употреблять его в чистом виде, а не в выпечке.

Ещё одна особенность этого продукта — он долгое время может не засахариваться. Пчеловоды говорят, что из медоносов съедобного каштана мёд имеет особенность сохраняться в жидком виде несколько лет.

Состав каштанового мёда в основном мало чем отличается от других видов. В нем содержатся:

• легкоусвояемые углеводы: сахароза, глюкоза и фруктоза;
• витамины: А, В1, В6, В2, Е, В9, К, С, РР;
• дубильные вещества, танины;
• микроэлементы: калий, марганец, медь, магний, фтор, йод, фосфор и барий;
• полезные ферменты: каталазы, диастазы, фосфатазы и амилазы.

Мёд из горного каштана

Конский каштан принимать в пищу нельзя. Но мёд с него выходит потрясающего цвета и вкуса. Только вот у него есть свойство быстро густеть. После откачки многие пчеловоды смешивают его с другими не менее достойными видами меда, что устраняет густоту. Популярностью пользуется комбинация мёда из липы и каштана. Он получается очень вкусный и ароматный. Те же манипуляции можно производить и с мёдом из горного каштана.

Сезон сбора каштанового мёда

Сбор мёда проходит в середине июля. Пасечники специально вывозят семьи пчел для этого в каштановые леса. Они выставляют свои пасеки и по мере наполняемости выкачивают мёд. Многие пчеловоды вешают домики на деревья. Количество получаемого продукта не очень велико, так как каштан цветёт всего 2 — 3 недели, да и медоносный цветок очень маленький. Поэтому и «добыча» пчёлок не велика. В связи с чем в лее заполняются только две верхних решётки.

От того что мёд из каштана хорошо влияет и на самих пчёл, их не оторвать и после захода солнца. От этого часть пчёл во время сбора нектаров теряется в лесах и не прилетает обратно на пасеку.

Пчела на каштане

Как определить подделку мёда

Вычислить, что купленный на рынке мед — 100% настоящий продукт или фальшивка могут только специальные лаборатории. Это стоит денег, затратно по времени, поэтому сразу покупать каштановый мёд лучше у известных пасечников, а еще лучше на пасеке в лесу.

Есть несколько способов, как проверить на подлинность каштановый мед. Как определить подделку визуально? Нужно смотреть на плотность продукта. Масса у настоящего меда густая, без пенки и осадков на дне. Аромат должен истощать запах цветущего каштана, даже если он едва уловим. Если чувствуется присутствие жженого сахара, то это поддельный продукт. Не чистые на руку предприниматели добавляют его, чтобы придать обычному мёду тёмный цвет, который соответствует характеристикам мёду из каштана.

Также наличие в меде трупиков пчёл или кусочков воска — не повод верить в то, что это натуральный мёд. Дельцы часто заводят потребителей в заблуждение таким образом. И многие верят.

Как определить подделку мёда

Кроме этого, можно проверить, настоящий ли мед куплен или нет, в домашних условиях:

• Нужно добавить 1 ст. ложку меда в 1 ст. теплой воды. Настоящий продукт растворится без остатка, фальшивка оставит осадок.
• Можно поджечь каплю каштанового мёда, и если уловим запах карамели, то это говорит о подделке.
• Для убеждения в подлинности стоит окунуть 1 ч. ложку в мёд и дать ему стечь с нее опять в банку. У настоящего продукта в ходе этого эксперимента на поверхности в банке появится небольшая горка.

Полезные свойства для организма

Каштановый мёд настолько полезный, что его в народе признают медицинским, лечебным продуктом. Неоднократно доказана польза для организма каштанового меда. Она проявляется в следующем:

• Противовоспалительный эффект. Мёд из каштана — очень эффективное средство в лечении таких недугов, как астма и бронхит. Он помогает справиться с болезнями мочеполовой системы.
• Укрепляет кровеносную систему. Для этого нужно месяц пропить медовый настой. Польза от мёда в этом случае будет колоссальной: стенки сосудов станут эластичными и крепкими, ритм сердца придет в норму, нормализуется артериальное давление, а атеросклероз сойдет на нет.
• Натуральный антибиотик. При ожогах, ранах или порезах это первая помощь в домашних условиях. Мёд из каштана имеет сильнейшее бактерицидное свойство. Он также помогает в лечении респираторных заболеваний.
• Иммуномодулятор. Укрепляет нервную систему, спасает от бессонницы, помогает при стрессах, заряжает энергией, а также снимает усталость, но только при регулярном приеме по 1 ч. ложке в день.
• Медовый антиоксидант. Каштановый мед нужно периодически кушать в качестве профилактики раковых заболеваний и злокачественных опухолей. Он также устраняет состояние тревожности и хандры.
• Естественная помощь желудочно-кишечному тракту и печени. Хорошо подходит для лечения проблем с желчным пузырем, приводит в норму аппетит. Это первый помощник в лечении язвы желудка, двенадцатиперстной кишки и других заболеваний, связанных с ЖКТ.

Важно! Ни в коем случае не стоит уповать только на каштановый мед в случае того или иного недуга. Лечение может назначить только врач.

Кому нужно употреблять каштановый мёд

Можно с уверенностью сказать, что всем. Однако дозировка зависит от возраста и состояния здоровья. Чтобы понять, как его правильно применять, нужно ознакомиться с пищевой ценностью мёда:

• белки — 0,8 г — 1% от суточной нормы;
• углеводы — 81,5 г — 30% от суточной нормы;
• калорийность — 309 ккал — 15% от суточной нормы;
• энергетическая ценность — 1293 кДж — 15% от суточной нормы.

Полезные свойства мёда

Взрослому человеку можно употреблять мёд без риска для здоровья по 100 г в день. Но рекомендуемая доза не должна превышать 1-2 ст. ложки в день. Деткам до 1 года лучше совсем не давать каштановый мед. Он может вызвать аллергическую реакцию. Более взрослым детям до 12 лет разрешено по 2 ч. ложки сладкого мёда из каштана.

Диабетикам по части приема этого сладкого лакомства нужна предварительная консультация специалиста. Кто сидит на диете может кушать мед по 1 ч. ложке в день. Очень полезен мёд из каштана для женщин в положении. Продукт обогатит организм нужным количеством полезных веществ и хорошо повлияет на развитие плода в утробе матери, конечно, при условии, если нет противопоказаний от врача-акушера.

Противопоказания

Каштановый мёд, как и многие другие разновидности этого продукта, имеет противопоказания. Во-первых, он не допустим для приема в пищу и любых других процедур людям с аллергией. Чтобы понять, не навредит ли мед организму, нужно провести тест. На сгиб локтя капнуть пару капель мёда и подождать четверть часа. Если чувствуются жжение и появилась сыпь, то прием лакомства недопустим. Если реакции никакой не было, то его можно кушать, но в пределах нормы, описанной выше.

Важно! Каштановый мёд категорически противопоказан людям с заболеваниями крови.

В основном это отличный продукт, который всегда придет на помощь в случае болезни или желания полакомиться сладким.

Мёд всегда придет на помощь в случае болезни

3 совета по применению каштанового мёда

Медок можно не только кушать в чистом виде, но и добавлять в чай, ванну и накладывать на раны.

• Если есть проблемы с дыхательной системой, нужно в течение дня пить чай с каштановым мёдом и одним кусочком лимона. Это эффективное средство также помогает при ангине и остром бронхите.
• Если мучает бессонница, то перед сном стоит принять тёплую ванну, а в воде растворить пару столовых ложек каштанового мёда. После этого можно спать без задних ног.
• Рану средней тяжести можно обработать смесью из 100 г мёда из каштана и 20 г рыбьего жира. Причем это лекарственное средство можно хранить в холодильнике на протяжении 2 месяцев.

Каштановый мёд — универсальный продукт, помогающий от многих недугов. Он должен быть как средство первой помощи в каждом доме. При этом стоит помнить, что процесс по его добыче очень трудоёмкий — на пользу человечества работают сотни пчел сутки напролет. Нужно уважать их труд и с пользой для организма использовать то, что они производят.

Каштановый мед — это редкий эксклюзивный продукт, что объясняется трудностью его получения, ведь для добывания нектара подходят только горные каштаны, растущие в лесах, а не те деревья, которые высажены в городских парках. Мед из каштана обладает уникальным вкусом с легкой горчинкой, кроме того, он обладает целебными свойствами. В чем заключается польза каштанового меда и как его следует принимать?

Состав, калорийность и польза каштанового меда

Почему каштановый пчелиный продукт считается полезным для здоровья? Полезность меда обусловлена его составом. Описание элементов, содержащихся в нем:

• никотиновая кислота (витамин В3) — расширяет сосуды, улучшает микроциркуляцию крови в тканях, предотвращает болезни ЖКТ, нормализует обмен веществ;
• аскорбиновая кислота (С) — повышает иммунитет, нормализует гормональный фон;
• филлохинон (К) — необходим для нормальной работы почек, укрепления опорно-двигательного аппарата;
• токоферол (Е) — укрепляет иммунитет;
• цинк — улучшает мужское здоровье, участвует в синтезе гормонов;
• магний — нужен для нормального функционирования сердечной мышцы, сосудов и нервной системы, стимулирует желчеотделение, повышает перистальтику кишечника;
• фосфор — необходим для костно-мышечного аппарата.

Каштановый продукт бывает двух видов. В качестве растения-медоноса могут выступать конский и посевной каштан. Такой мед горчит, поэтому его часто называют «горчак». Продукт, полученный из конского каштана, более светлый на вид, а из посевного имеет темный, с красноватым оттенком цвет. Как выглядит мед из посевного каштана, можно увидеть на фото.

Показания к употреблению каштанового меда

От чего помогает пчелиный продукт? Он эффективен при:

• Проблемах в работе пищеварительного тракта. Мед помогает при гастрите с повышенной кислотностью, язве, болезнях печени, поджелудочной железы и селезенки. Он устраняет симптомы диспепсии.
• Заболеваниях дыхательных путей. Медовый продукт лечит тонзиллит, ангину, фарингит. При пневмонии и бронхите он выводит мокроту, избавляет от кашля.
• Патологиях сердечно-сосудистой системы. Мед улучшает работу сердечной мышцы, укрепляет стенки сосудов, расщепляет холестериновые бляшки. Он показан при варикозном расширении вен, атеросклерозе, тромбофлебите, гипертонии.
• Сахарном диабете. Продукт из конского или посевного каштана полезен для диабетиков, им можно заменить сахар, для расщепления которого требуется инсулин, ведь он содержит глюкозу. Несмотря на то, что продукты пчеловодства содержат углеводы, они представлены фруктозой, которая расщепляется в организме без участия инсулина.

• Сниженном иммунитете. Мед — это естественный иммунопротектор. Он показан при частых простудах и ОРВИ, а также для их профилактики в зимнее время.
• Проблемах в функционировании органов репродуктивной сферы. У мужчин он улучшает потенцию, устраняет воспаление предстательной железы, улучшает кровообращение. У женщин он лечит гинекологические воспаления, облегчает состояние в период климакса.
• Косметологических проблемах. Мед обладает антиоксидантным эффектом, омолаживает кожу на клеточном уровне, разглаживает морщины и придает лицу свежий и сияющий вид.
• Наружных поражениях. Благодаря антисептическому действию мед способствует быстрому заживлению ран, порезов и ожогов.

Как и в каком объеме принимать продукт взрослым и детям?

Каков допустимый суточный объем для взрослых и детей? Суточная доза зависит от цели приема и имеющегося заболевания. Для профилактики достаточно съедать 50-60 г меда — это приблизительно 2 полные столовые ложки. Детям не стоит есть так много, ребенку до 14 лет следует давать уменьшенную в 2 раза порцию.

При сахарном диабете суточная доза не должна превышать 1 ст. л., при этом необходимо постоянно контролировать уровень глюкозы в крови. Если сахар в организме повышается, то нужно отказаться от приема пчелиного продукта.

Рецепты на основе каштанового меда при простуде и других проблемах со здоровьем

Как правильно готовить лекарственные средства на основе каштанового меда? Несколько рецептов для лечения различных заболеваний:

• При простуде. Для лечения сезонной простуды, которая сопровождается повышенной температурой тела, слабостью, насморком и сухим кашлем, подойдет рецепт на основе сока черной редьки. В редьке среднего размера вырезают углубление, заливают туда 1-2 ст. л. меда и отставляют в прохладное место. Сок редьки постепенно смешивается с пчелиным продуктом, образуя целебную смесь. Принимать следует по 1 ч. л. каждые 2 часа до облегчения симптомов.
• При ангине. Мед обладает антибактериальным свойством, поэтому им можно полоскать горло. Его разводят в теплой воде в пропорции 10:1 (например, на 1 ст. воды нужна 1 ст. л. меда) и полощут этой смесью горло до облегчения боли. Запрещено растворять мед в горячей жидкости — так нарушается его кристаллическая структура, при этом выделяется вредное вещество оксиметилфурфурол.
• При мокром кашле. Выводить мокроту из бронхов помогает медово-молочный напиток. 1 ст. л. продукта разводят в 1 ст. теплого молока и выпивают перед сном.

• При гастрите и язве желудка. Для приготовления лекарства потребуется взять в равных пропорциях (например, по 0,5 кг) ядрышек грецких орехов, моркови, топленого сливочного масла и меда. Твердые компоненты измельчают в мясорубке или блендере, все ингредиенты смешивают. Медово-ореховую смесь нужно употреблять по одной ложке трижды в день перед приемом пищи.
• При мочекаменной болезни. Ингредиенты: 1 ст. л. измельченных листьев земляники, 30 г кукурузных рылец и 30 г корня алтея, по 15 г барбариса и листьев березы. Все эти компоненты смешивают и заливают литром кипящей воды, дают настояться в течение ночи. В стакан отвара перед употреблением добавляют 2 ч. л. меда и пьют его в течение дня.
• При нарушениях сна. Успокоить нервную систему и взбодриться по утрам после бессонной ночи поможет 1 ст. л. меда, разведенная в стакане теплой воды. Напиток следует пить сразу после пробуждения натощак и за 30 минут до сна. Курс лечения составляет 10-12 дней.
• Маска для сухой кожи. 1 ч. л. меда и сливок жирностью 10% соединяют с яичным желтком. Маску наносят на очищенную кожу лица на 30 минут, а затем смывают прохладной водой.
• Маска для жирной кожи. Для приготовления потребуется по 1 ч. л. меда, картофельного крахмала, соли и теплого молока. Смесь наносят на лицо на 20 минут, а затем смывают.

Когда мед противопоказан?

Основным противопоказанием является индивидуальная непереносимость. При употреблении продуктов пчеловодства следует опасаться аллергической реакции. Несмотря на то, что каштановый мед почти не содержит пыльцы, это не значит, что у человека не может возникнуть на него аллергии. Перед применением можно сделать тест на переносимость продукта — капнуть небольшое количество меда на сгиб локтя. Если кожа покраснела, начался зуд, то прием нужно отменить.

Аллергия может возникнуть внезапно даже у того человека, который никогда ею не страдал. Если во время приема появляются покраснения на коже, слезоточивость, зуд, поднимается температура тела, то следует прекратить его принимать. По этой же причине не рекомендуется его кушать беременным женщинам и детям до 1 года.

Как правильно выбирать мед и не купить подделку?

Каштановый мед — редкий и дорогой продукт, поэтому велика вероятность попасть на недобросовестных продавцов, которые ради собственной наживы продают подделку. Как отличить настоящий мед от подделки? Несколько советов, как различить подделку и настоящий продукт:

• Каштановый мед обладает терпким, но приятным вкусом, имеет горький привкус. Горечь исчезает, если растворить его в теплой воде. Цвет темный, с красным оттенком.
• Продукт из посевного каштана по своей консистенции жидкий и почти не кристаллизуется. Засахаренный мед скорее всего говорит о подделке.
• Недобросовестные производители часто подделывают продукт, добавляя сахарный сироп. Как определить, есть ли сахар в меде? Для этого его нужно поджечь, если капелька продукта горит, значит в нем есть примесь сахара. Натуральный мед гореть не будет.
• Другая распространенная примесь, с помощью которой делают подделку, — крахмал. Его наличие легко определить, капнув в ложку меда несколько капель йода. Йод вступает с крахмалом в реакцию, которая сопровождается выделением бурого осадка.

Чтобы быть уверенным в качестве медового продукта, его следует брать в запечатанных баночках, на этикетке которых будет указано, где и как он произведен. Не стоит покупать мед на рынке с рук.

Сбор и хранение каштанового меда

Растением-медоносом являются два вида каштана — конский и посевной. Для сбора меда пасечники вывозят пчелиные семьи в каштановые леса, чтобы те заготовили нектар с цветущих деревьев. Ульи ставят непосредственно в лесу или вешают на деревья. Нектара получается мало, ведь каштаны цветут всего лишь 2-3 недели в году. В России каштановый продукт собирают в горах Кавказа и в Краснодарском крае.

Готовый каштановый продукт рекомендуется хранить в закрытой стеклянной таре. Мед хорошо впитывает запахи, поэтому для того, чтобы он оставался свежим, без посторонних примесей, крышка должна быть герметично закрыта.

Каштановый мед — редкий и ценный продукт. Он обладает уникальными целебными свойствами, поэтому, несмотря на значительную стоимость, пользуется высоким спросом.

Здравствуйте, дорогие читатели.

О существовании съедобных каштанов знают немногие, а о каштановом меде – тем более. Эта разновидность пчелиного продукта довольно редкая и производится только в определенных регионах, где растет этот сорт каштана.

Полезные свойства данного типа меда превышают все ожидания. В связи с высокой ценой и большим спросом на продукт за каштановый мед порой выдают другие типы пчелиного продукта с различными смесями, например, жженым сахаром.

Если вам предлагают каштановый мед как определить подделку? Дело осложняется еще и тем, что вы могли никогда в жизни его не пробовать, чем и пользуются мошенники.

Как добывается и как отличить?

Первым признаком подделки может стать продажа этого вида продукта на территории, где съедобный каштан не растет. А таких мест на Земле, дорогие читатели, очень мало. Растение любит влажный субтропический климат, поэтому произрастает в Крыму, на Кавказе и в южных странах Европы.

На территории нашей родины десерт из цветков каштана редко перевозится в другие регионы, например, с Кавказа на север. Он не производится в достаточных для этого объемах: его едва хватает для продажи туристам.

Но и на родине пчелиного продукта подделок немало. Как отличить, настоящий ли мед вам предлагают?

Внешний вид каштанового меда

Натуральная сладость содержит в себе много фруктозы, что позволяет ей оставаться жидкой на протяжении нескольких лет. Если под видом настоящего продукта вам пытаются предложить засахаренный, не соглашайтесь: это наверняка подделка.

Какой на вкус?

Каштановый мед очень приятный специфический вкус, так сказать, на любителя. Присутствует небольшая горечь, однако она быстро проходит, если продукт слегка подогреть. Ни в коем случае не должны присутствовать нотки жженого сахара, который нетрудно распознать, дорогие читатели.

Тесты на качество продукта

• Процесс брожения. Полностью отсутствует у настоящего сырья из каштана. Мед вообще не может бродить. Если это произошло, значит, вы приобрели не натуральный.
• Положите несколько капель на бумагу и подожгите ее. Когда бумага сгорит, капля должна остаться нетронутой. Если в пчелиный продукт подмешали сахар, он начнет гореть.
• На палец нанесите небольшое количество меда. Затем проведите по нему химическим карандашом. На натуральном продукте не должно остаться никаких следов.
• На промокательную бумагу капните немного сырья. Если с другой стороны проступило водянистое пятно, перед вами не настоящее лекарственное средство.
• Опустите в мед кусочек хлеба. Через пять минут последний должен стать еще более твердым, поскольку пчелиное сырье хорошо впитывает влагу.
• Добавьте немного йода. При наличии примесей крахмала фальсификат станет синего цвета.
• Такой же принцип действия, как и в случае с йодом. Некачественный товар приобретет белый оттенок с бурым осадком.
• В горячем молоке мед полностью растворяется.
• Если подержать сырье над пламенем, с ним ничего не произойдет, в то время как примеси сахара могут загореться. В чем польза?

  Чем же ценен каштановый мед, что за ним идет такая усиленная «охота»? Повод действительно есть:

  • сильнейший антибиотик по сравнению с другими видами пчелиных продуктов.
  • усиливает аппетит;
  • прекрасно заживляет раны и порезы;
  • приводит в норму функции печени;
  • противодействует заболеваниям дыхательной системы;
  • успокаивает;
  • делает стенки сосудов более эластичными;
  • снижает давление;
  • восстанавливает силы после переутомления;
  • лечит анемию благодаря высокому содержанию железа;
  • благотворно действует на работу щитовидной железы;
  • улучшает самочувствие;
  • сильный афродизиак, положительно влияющий на половые функции.

  Чтобы получить максимальную пользу от этого продукта, нужно потреблять его в чистом виде. Дорогие читатели, не стоит следовать привычке и добавлять его в чай. При температуре более 60 градусов мед теряет все полезные свойства. В случае с каштановым десертом это будет вдвойне обидно, поскольку товар не дешевый.

  Для поддержания организма в норме достаточно 3 чайных ложек сладости в день. Продукт можно давать и детям старше 2 лет. В отличие от других сортов, десерт из каштана менее аллергенный. В него можно добавлять пыльцу или маточное молочко, чтобы сделать натуральные лекарственные средства.

  Каштановый мед – большая редкость. Но если вам посчастливилось его достать, примените с пользой для себя и своей семьи.

  Если вам понравилась статья, рекомендуйте ее своим друзьям в социальных сетях. Информация дана для ознакомления, а не как руководство к действию.

  «>

Полезные лечебные свойства каштана: калорийность, витамины и противопоказания

Ценные свойства каштана были замечены довольно давно. В лечебных целях используется кора, листья, цветки, семена и плоды этого растения. Орехи съедобного каштана измельчают в муку, из них же выгоняют спирт. Употребляются съедобные орехи сырыми, обжаренными и варенными. На вкус чуть сладковаты.

Плоды каштана заживляют раны, обезболивают, снимают воспаления, обладают бактерицидными, мочегонными, кровоостанавливающими, венотонизирующими, антиоксидантными, вяжущими свойствами, служат для профилактики и лечения опухолевых заболеваний, препятствуют образованию тромбов, снижают температуру при простуде.

Чем полезен каштан съедобный

Каштан съедобный богат питательными веществами. Применяется в народной и научной медицине в качестве компонента многих лекарственных препаратов. Орех употребляют в пищу. Он содержит витамины, минеральные вещества, клетчатку, белки и углеводы. Данный продукт является очень калорийным, поэтому его следует употреблять в ограниченном количестве людям, страдающим ожирением. В созревших плодах полезных веществ значительно больше, чем в ранних орехах.

Листья содержат витамин К, пектины, гликозиды, рутин, флавоновые соединения и дубильные вещества.

Из плодов каштана изготавливают лечебный настой, применяемый при простудных заболеваниях.

Перед использованием листья и орехи хорошо высушивают. Из свежих листьев делают отвар для лечения коклюша. Отвар из коры дерева помогает при заболеваниях почек и желудочно – кишечного тракта. Так же отвар коры съедобного каштана служит для заживления ран и гнойников.

Каштан съедобный эффективно лечит дизентерию и цистит. Из разных частей дерева делают кремы, мази и лосьоны. Настой из цветков и семян является вяжущим и жаропонижающим средством. Цветки собирают в начале цветения дерева. Из них выдавливают сок и разводят его водой в расчете 30/1. Этим настоем обрабатывают раны и больные места.

Препараты из каштана съедобного применяют при болях во время менструации. Каштановый мед обладает антимикробным действием, рекомендуется для улучшения работы органов пищеварительной системы. Отличается чуть горьковатым привкусом, не кристаллизуется. Хранится до 3 лет.

Каштан: полезные и лечебные свойства

В народной медицине используются все части этого дерева. Высока польза семян растения каштан, которые помогают бороться с различными заболеваниями. По питательности напоминают хлебные зерна, поэтому их перемалывают в муку.

Польза каштана доказана при мастите и мастопатии, а так же при застое молока, случающегося в период грудного вскармливания.

В состав ореха входят вещества сапонины, которые обладают широким спектром воздействия на организм человека. Повышают тонус сосудов, стимулируют выработку гормонов надпочечников, укрепляют капилляры и стенки сосудов, снимают отеки, снижают лимфоток.

Богат каштан и дубильными веществами, которые денатурирут белковые клетки и формируют защитную пленку, обладающую бактерицидными и вяжущими свойствами. Содержатся в нем витамины А, С, К, а так же витамины группы В, тиамины, кумарины, гликозиды, пектины, каротин, флавоноиды, слизи, органические кислоты, лецитин, глобулин, жирные масла.

Плод этого дерева применяют при застоях венозной системы, поносе, малярии, повышенной кислотности желудочного сока, при маточном кровотечении, спазмах сосудов, невралгии, туберкулезе и прочих болезнях.

Из коры и листьев каштана изготавливают настои и отвары, обладающие болеутоляющим и антисептическим эффектом. Спиртовые настои применяют для лечения атеросклероза, гипортенических болезней и болезней сердца.

В официальной медицине некоторые формы каштана входят в состав многих лекарственных препаратов.

Полезные свойства конского каштана сделали это растение популярным в нетрадиционной медицине. Для лечения болезней и в косметических целях используют листья, цветки, плоды и кору дерева. Цветки обладают ценными свойствами только первые 2 дня цветения.

Противопоказания для каштана

Прежде чем начать употребление препаратов, в состав которых входит каштан, необходимо проконсультироваться с врачом.

С осторожностью следует употреблять его при беременности, в период грудного вскармливания, при гипотонии, болезни печени и почек, при запорах, нарушения менструального цикла, в детском возрасте.

В некоторых случаях препараты из каштана могут вызывать тошноту и изжогу. При возникновении побочных эффектов прием препаратов следует прекратить.

Свойства конского каштана: полезны ли они?

Польза этого растения довольно разнообразна. Он устраняет отечность, внутренние и внешние воспаления. Выводит вредные вещества (токсины, соли, радионуклиды). Улучшает работу пищеварительного тракта, выводит холестерин, снижает давление, понижает вязкость крови, расширяет сосуды, активизирует выработку антитромбина, нормализует работу сердца, нормализует секреторную функцию желчного пузыря. Предупреждает образование тромбов.

Польза и вред каштана

Большая польза этого растения заключается в его листьях, которые содержат массу ценных веществ. Отвары из них используются как ранозаживляющие, кровоостанавливающие и противоожоговые средства. Польза свежих каштанов неоценима при варикозном расширении вен и сердечно-сосудистых заболеваниях. Плоды и кора применяются для лечения желудочно-кишечного тракта. Отвар из каштана употребляют наружно и внутрь. Если нужно избавиться от фурункулов и прочих воспалениях на коже, проблемные участки тела натирают целебным отваром.

Вред от каштанов возникает при чрезмерном их употреблении или неприятия желудка этой непривычной для него пищи. Последствия могут быть разными, от запора до диареи. В некоторых случаях появляются аллергические реакции.

Поскольку каштан увеличивает сворачиваемость крови, препараты с его содержанием следует принимать с осторожностью.

Нельзя путать конские каштаны со съедобными, это может привести к серьезному отравлению.

Можно ли есть каштаны

В пищу можно употреблять плоды каштана съедобного. Орехи этого растения имеют приплюснутую округлую форму, иногда совсем плоскую. Покрыты темно-коричневой прочной скорлупой. Ядро крупное, белое, мякоть обладает сладковатым привкусом.

Перед употреблением плоды рекомендуется сварить или пожарить, предварительно надколов скорлупу. По вкусу обжаренный или сваренный орех напоминает картофель. Съедобный каштан употребляется и в сыром виде. Часто используется в кондитерском производстве для изготовления кондитерских изделий. Измельченные орехи используют для приготовления кофейных напитков.

Каштанами фаршируют блюда из птицы, добавляют в плов, супы, овощные рагу и десерты.

Калорийность каштана

Плод каштана, как и любой другой орех, является фруктом. Богат углеводами (60%), белками, жирами, клетчаткой, сахарами и минеральными веществами, среди которых выделяют медь, железо, калий, фосфор, натрий и магний. Жареные каштаны очень питательны, содержат крахмал, по своим свойствам сравнимы с картофелем и рисом. Употребляются с солью и сахаром.

Наиболее вкусными считаются орехи, приготовленные на открытом огне. Их очищают и едят горячими, запивая виноградным соком. Такое сочетание признано гурманами самым идеальным.

Благодаря большому содержанию крахмала и белка каштаны являются очень калорийными. В 100 граммах свежего каштана насчитывается около 180 килокалорий. Белков – 1.6 г, жиров – 1.25 г, углеводов – 44 г.

Каштан в косметологии

Каштан богат витаминами и микроэлементами, благотворно воздействующими на организм. Экстракт этого растения входит в состав кремов и масок для лица, шампуней для волос, бальзамов для рук и ног, пен для ванн и антицеллюлитных средств. Каштан нейтрализует воздействие ультрафиолетовых лучей, поэтому содержится в средствах для загара. Масло дерева служит для ухода за увядающей и склонной к сухости кожей. Крем для ног с его экстрактом снимает отечность и усталость, используется для профилактики варикоза. Средства для лица, изготовленные на основе каштана, снимают воспаления и покраснения кожи, улучшают ее цвет, очищают, омолаживают, устраняют мелкие морщины. Шампунь, в состав которого входит данный компонент, восстанавливает структуру волос, делает их сильными и крепкими. Лосьоны для тела усиливают микроциркуляцию в кожном покрове, тонизируют кожу, делают ее гладкой, ровной и упругой, избавляют от «апельсиновой корочки». Пены для ванн с экстрактом каштана расслабляют, ухаживают за телом, смягчают кожу.

Косметика, созданная на основе этого растения, хранится в плотно закрытой упаковке, в прохладном, сухом, защищенном от света месте.

Интересные сведения

Раньше плоды каштана спасали от голода мирное население и солдат в военное время. В период правления Александра Македонского были посажены многочисленные каштановые рощи, благодаря которым воинов обеспечивали необходимым запасом продовольствия.

Сегодня эти деревья так же популярны. Декоративные формы каштанов с необычной, красивой раскидистой кроной служат для озеленения улиц, создания парков отдыха и украшения садовых участков. Плоды являются необычным лакомством, дополняют многие блюда. Однако следует помнить, что в пищу пригодны лишь орехи съедобного каштана. Орехи другие декоративных форм этого растения несъедобны.

Польза и вред меда — кому, когда и сколько! Калорийность меда, его полезные свойства, сорта: все о меде, его пользе и возможном вреде — Автор Екатерина Данилова

Природный антибиотик, сильный иммунностимулятор — мед с давних пор пользуется спросом как универсальное, к тому же чрезвычайно вкусное поливитаминное средство.

В состав меда входят вещества, которые жизненно необходимы для нормальной работы человеческого организма. Так, натуральный пчелиный продукт содержит углеводы (70-80%), которые на 10% обеспечивают нас энергией.

Кроме этого, мед — это соединение органических и неорганических кислот, аминокислот, воды, белка, витаминов, фитонцидов, ароматических и других веществ.

Химический состав меда может незначительно меняться в зависимости от его сорта. На содержание в меде тех или иных веществ влияет почва и климатические условия региона, а также растения, с которого пчелы собирают нектар.

Мед намного слаще сахара. Он имеет особый аромат и цвет от светло-желтого до темно-коричневого, а также различную конститенцию.

Подсчитано, что в 100 г продукта содержится 82 г углеводов. В процентном соотношении в состав пчелиного продукта входит 40% фруктозы и 35% глюкозы. В некоторых видах меда, о которых чуть ниже, преобладает фруктоза. Такой сорт меда более сладкий на вкус.

Но если в составе натурального продукта больше сахарозы, то такой мед будет кристаллизоваться.

Установлено, что 100 г меда содержит около 327 ккал, и его пищевая ценность напрямую зависит от его разновидности.

А теперь о сортах, свойствах и качестве того или иного вида меда.

Акациевый мед считается одним из лучших сортов. В его составе больше фруктозы, чем глюкозы.

Липовый мед — продукт высокого качества. Он приятно пахнет липой, имеет бледно-желтый цвет. Именно липовый мед славится своими целебными свойствами.

Он действует как антибактериальное, противомикробное, отхаркивающее, укрепляющее сердце средство.

Мятный мед пахнет мятой. Продукт обладает выраженным успокаивающим, болеутоляющим, антсептичным, желчегонным действием.

Польза такого меда неоценима. В его составе содержится много витамина С, который, как известно, укрепляет защитные силы организма.

Клеверный мед практически бесцветный. Он отличается от других видов меда тонким запахом луговых трав.

Малиновый мед приятен и на запах, и на вкус. Такой сорт меда полезен в качестве лечебного средства.

Гречишный мед. Название продукта говорит само за себя. Ясно, что нектар собран с гречихи. Продукт имеет выраженный темно-коричневый цвет (немного с красным оттенком). В нем содержится много железа.

Каштановый мед слегка «горчит». Для этого вида меда характерен темный цвет и приятный каштановый запах.

Каштановый мед славится своим сильным противомикробным действием. Неудивительно, что данный вид меда чаще всего применяется при желудочно-кишечных и почечных недугах.

Вересковый мед терпковатый на вкус. Он имеет особый, не слишком привлекательный запах. Однако это совсем не значит, что такой вид меда лишен полезных свойств.

Мед в сотах полезен вдвойне. Ведь соты сами по себе являются целебными. А в сочетании с медом, они обладают еще большей силой для лечения различных болезней.

Сотовый мед можно медленно жевать (как жвачку), смакуя и наслаждаясь приятным вкусом.

Применение меда внутрь и снаружи

Наверное, найдется немного людей, которые не любят чай с медом. Но мед — это не только приятный напиток. Он дарит здоровье. И о пользе меда чуть ниже. А пока о простых и эффективных способах применения натурального продукта.

1. Мед используется в качестве раствора для промывания носа при насморке. Если вы не очень хорошо переносите лук и чеснок, а назальные препараты по каким-либо причинам применять не желаете, то воспользуйтесь целебным раствором меда (чайная ложка на стакан теплой воды) для промывания носовых пазух.

Залейте по одной пипетке лекарственного состава вначале в одну ноздрю, а потом во вторую. Проводите процедуру несколько раз в день.

2. Мед от затяжного кашля. Полезные свойства меда позволяют использовать его при заболеваниях верхних дыхательных путей. Так, избавиться от кашля помогут лепешки, которые необходимо хранить в холодильнике.

В их состав входит нутряное сало, мед, топленое масло (все по 100 г). Для усиления лечебного эффекта можно добавить 3 столовые ложки какао.

3. Мед применяется и как успокоительное средство при нарушениях сна. Для того, чтобы избавиться от бессонницы, поместите под язык немного пчелиного продукта и, засыпая, рассасывайте его.

4. Мед очищает организм изнутри. При помощи теплого медового раствора (ложка продукта на литр теплой воды), в который добавлено несколько капель свежевыжатого лимонного сока и ложка соли, сделайте клизму.

Такой способ очищения помогает избавиться от гнилостных микроорганизмов кишечника, а это значит усилить иммунитет.

5. При боях в пояснице, синяках и гематомах целесообразно применять медовые массажи, которые улучшают кровообращение и движение лимфы.

6. Мед широко используется в косметологии. Так, медовая маска хорошо очищает, питает, увлажняет кожу лица.

Смешанный (1 столовая ложка) с 1 желтком и растительным маслом (1 столовая ложка) мед дарит не только свежий отдохнувший цвет лица, но и отличное настроение.

Мед: польза для организма

Благодаря богатому содержанию полезных веществ мед по праву можно назвать самым полезным и самым популярным продуктом.

Бактерицидные, противомикробные, противогрибковые и другие полезные свойства меда делают его незаменимым при простудных и инфекционных заболеваниях.

Мед снимает воспаление, смягчает дыхание, восстанавливает утраченные в борьбе с болезнью защитные силы.

Польза меда для здоровья объясняется насыщенным витаминным и минеральным составом продукта. Мед — лучший помощник для пищеварительной системы. Он способен снижать кислотность желудка, заживлять язвы, налаживать работу печени и почек.

Кроме того, к полезным свойствам меда можно отнести его возможность благотворно влиять на состояние кожи. Мед отлично справляется с такой проблемой, как увядание кожи, высыпания, ранки.

Снижение утомляемости, увеличение работоспособности, уменьшение негативного влияния стресса, избавление от тревоги — все это общая польза меда для организма человека.

Мед: в чем вред для здоровья?

Зная о полезных свойствах меда, не стоит забывать, что, как и любой другой продукт, мед имеет некоторые противопоказания, которые могут стать для многих причиной отказа от его употребления.

1. Мед имеет высокую калорийность. Это ценное пищевое качество не подходит людям, страдающим ожирением.

2. Безусловно, мед полезен для здоровья. Но его нельзя употреблять при аллергической реакции на продукт.

3. Кроме того, мед запрещен детям до 3-х лет. В его состав входят такие вещества, которые полезны для взрослого, но не для ребенка.

4. Вред меда состоит в его чрезмерном употреблении. Зачастую люди, усердствуя, пытаются напитать свой организм наибольшим числом полезных компонентов.

Однако переизбыток меда способен привести к серьезным проблемам с почками и поджелудочной железой. Максимальная доза янтарного продукта, которую можно употреблять без вреда для здоровья составляет — 150 г.

Хотите получить больше удовольствия? Распределите порцию на весь день, смакуя любимый мед по чуть-чуть.

5. Как было сказано выше, мед вреден детям до 3-х летнего возраста. Малышам же постарше можно вкушать мед. Лучше смешивать его с любимой кашей или негорячим чаем.

Польза и вред меда для беременных и кормящих

Уникальный продукт является незаменимым в период беременности и лактации (за редким исключением).

Благодаря своим кардиопротекторным, антибактериальным, антигрибковым и другим свойствам мед оказывает благотворное влияние и на организм будущей мамы, и на малыша.

Мед укрепляет иммунитет (его ослабление — причина многих проблем беременных), приводит артериальное давление в норму, избавляет от усталости, дарит живительную энергию.

Многим роженицам при осложненных или продолжительных родах делают инъекцию меда. Этот факт красноречиво говорит в пользу данного продукта для будущих мам.

Кроме того, мед оказывает положительное влияние на нервную систему женщины, которая в период гормональных перестроек, как известно, слаба.

Итак, основные полезные свойства меда для беременных и кормящих:

• победа над токсикозом

• возможность хорошо засыпать

• избавление от изжоги, вздутия живота, запоров

• помощь при лечении простудных заболеваний

• избавление от утренней тошноты

Вред меда для беременных и кормящих мам:

• аллергическая реакция

• способность понижать давление

Для того, чтобы мед приносил пользу для здоровья и только пользу следует ограничить его потребление в период ожидания или кормления малыша. Рекомендованная доза — пару чайных ложек в день. Этого вполне достаточно для получения всего спектра полезных веществ, содержащихся в продукте.

Мед для детей: полезен или вреден

Натуральный природный продукт — мед полезен для организма ребенка. Употребление качественного меда дает возможность дитяти активно развиваться. У малышей, которые регулярно едят мед повышен гемоглобин.

У таких детей хорошее общее состояние, у них лучше усваивается магний и кальций, формирующие скелет.

Мед способствует отличному пищеварению. Он помогает победить инфекцию, улучшает зрение. А еще мед действует расслабляющее на неокрепшую нервную систему ребенка, дает возможность иметь крепкий здоровый сон.

Безусловно, мед полезен для здоровья детей. Но не для всех. Если у малыша замечена склонность к аллергии, то лучше повременить с употреблением меда.

Специалисты рекомендуют вообще до 6-7 лет обходиться без меда. Или же давать его детям, начиная с 3-х летнего возраста по 20 г в несколько приемов, добавляя в чай (негорячий!), творог, кефир.

Не рекомендуется давать детям мед более месяца. Сделайте двухнедельный перерыв и продолжите медотерапию.

Мед: вред для худеющих

При всей пользе меда для организма худеющим людям, тем, кто сидит на диете не следует злоупотреблять данным продуктом. Ведь он высококалориен!

Мед противопоказан при ожирении и сахарном диабете. Поэтому если вам необходимо похудеть, то лучше всего проконсультируйтесь со специалистом по вопросу приема меда в вашем случае.

То, что мед полезен — аксиома. Однако каждое правило имеет свои исключения. Употребляя даже самый полезный продукт, необходимо соблюдать меру. И, конечно, следить за тем, чтобы мед был самого высокого качества. Только в этом случае можно ожидать положительных результатов от употребления «янтарного чуда».

Полезные ссылки:

Каштан – описание и сорта, состав и калорийность, польза и применение каштана

СОДЕРЖАНИЕ СТАТЬИ:

Я, конечно же, давным-давно знакома с каштаном. По крайней мере, я так до определенного времени думала.

У нас по всему двору росли эти стройные высокие деревья с огромными листьями и колючими зелеными «бомбочками», которые, по мере созревания стреляли по головам людей, по машинам и по кошкам.

Мы с дворовой детворой собирали этих «ежиков», раскрывали их, рискуя своими нежными пальчиками, и извлекали из них гладкие глянцевые плоды – по две штуки сразу.

Особым везением считалось найти многоплодный колючий шарик. Мы играли каштанами, как одушевленными существами – у них была своя собственная вселенная.

А еще эти блестящие кругляшки служили нам в играх камнями, котлетами, пирожными, конфетами (мы заворачивали их в блестящие фантики от настоящих сладостей). Так мы, девочки, упражнялись в искусстве кулинарии, но нам бы и в голову никогда не пришло есть каштаны.

Да, мы очищали их от жесткой коричневой оболочки и заглядывали внутрь – там было твердое бежевое ядро. Некоторые дети, особо голодные, видимо, кусали его за бочок, но тут же отплевывались. Фу, ты что дикарь? Каштаны же не едят! 😆

И каково же было мое удивление, когда в одном из французских фильмов (уже даже не припомню, в каком именно) я увидела, как люди едят каштаны! Как же так? Ведь это же невкусно! Я, естественно, как и любой маленький любопытный нос, начала пытать взрослых – что это такое было в кино?

Кто-то пошутил, мол, ну, французы, что с них взять, они и лягушек трескают. А кто-то без лишнего сарказма ответил мне, что, на самом деле, эти плоды едят, просто там они немного другие, чем у нас.

Вот с тех пор эта мысль и запала мне в голову: хочу попробовать на вкус каштаны! Само собой, она залегла где-то глубоко в подсознании и я не крутила ее постоянно. Но в нужное время она всплыла! Когда я увлеклась правильными питанием, вегетарианством и сыроедением, то стала искать новые вкусы, чтобы обогатить свой «оскудевший» вдруг рацион.

И, какая удача! — в одном из супермаркетов я наткнулась на сладкие жареные очищенные каштаны в пакетиках. Стоит ли говорить, что я, не обращая особого внимания на цену, купила этот странный для большинства моих сограждан, да и для меня тогда, товар. Признаюсь честно, вкус заморского лакомства разочаровал меня, но «галочку» в голове я поставила – так, попробовала каштаны!

Позже я отыскала их на рынке в неочищенном виде – они понравились мне больше, чем те из пакетика, а вот дети мои как-то их не оценили. Но с тех пор, если мне хочется чего-то такого-этакого, я время от времени покупаю себе каштаны.

Сегодня моя статья о них – об этих странноватых плодах, которые знакомы всем, но, в то же время, мало кому известны.  

Пищевая ценность и состав каштана

Пищевая ценность на 100 г

Каштан ощелачивает ваш организм, так как имеет кислотный pH 5,1 — 6,0.

Описание каштана

Тот продукт, который интересует нас с гастрономической точки зрения, на латыни зовется «Castánea satíva», а по-нашему величается «Каштан посевной» или «Каштан европейский». В русском языке он имеет еще целый ряд названий – настоящий, съедобный, благородный. По мне, так «съедобный» – самый лучший вариант, просто и понятно! А вам какая версия больше нравится?

Относится герой моей сегодняшней статьи к семейству Буковые, а это значит, что среди его родни – бук, дуб (получается, желуди и каштаны – двоюродные братья!), а также такие странноватые для нас растения, как камнеплодник, коломобаланус, форманодендрон и др. Тогда как конский каштан из моего (и наверняка из вашего) детства,  тот самый, с несъедобными плодами, является членом семейства Сапиндовые, в которое также входят личи, рамбутан, додонея и проч. Указанные виды растения с биологической точки зрения не очень-то и близки!

Европейские каштаны, растущие в лесу в компании себе подобных, представляют собой высоченные деревья, которые могут вымахивать аж до 35 метров, а их стволы в обхвате разрастаются до 1 метра. Видимо, соревнуются друг с другом в росте и статности! 🙂

Одиноко растущий «холостяк» может позволить себе быть не таким, как все – вырасти пониже и обзавестись «брюшком». Такие особи обычно не превышают 25 метров, зато ствол в диаметре может достигать 2 метров.

Листья этих деревьев похожи на хирургический ланцет – длинные и остроконечные. По бокам они зазубренные, сверху гладкие, а снизу волосистые, в длину могут вырастать до 28 сантиметров, а в ширину – до 9. Появляются на ветвях в мае, а желтеют и опадают в начале осени.

Интересен тот факт, что каштановые листья, находящиеся на пневой поросли, при указанной выше ширине в длину могут вытягиваться до 70 сантиметров. Представляете себе эту красоту?

С детства люблю цветущие каштаны. Да что там люблю – просто обожаю. В нашем городе на одной из самых больших улиц (я на ней как раз живу!) есть целая каштановая аллея. Идешь в начале лета по этому живому зеленому коридору, поднимаешь голову вверх, а там бело-розовые ароматные «свечки». И голова кругом от тепла, от весны, от любви (к природе, конечно же!) и от счастья! Знакомо?

Так цветет конский каштан – тот самый, который растет у нас, да и у вас наверняка тоже, в каждом дворе и плоды которого, увы, несъедобны. Его съедобный европейский тезка особо не отличается ни формой цветков, ни их количеством. Те же колосовидные соцветия, которые в народе зовут «свечками» и которые в длину могут достигать 35 сантиметров, состоящие из тех же мелких ароматных цветков.

Масса съедобных плодов варьируется от 6 до 60 граммов. Они, как и их несъедобные псевдородственники, прячутся от всех в зеленый колючий футляр, который по научному называется «плюска». Внутри каждой такой оболочки 4 отделения. По мере созревания плюска раскрывается прямо на дереве и выпускает свои увесистые «бомбочки». Происходит это в середине и в конце осени – в октябре-ноябре.

Самое удивительное – то, что каштаны признаны ботаниками настоящими орехами, а вот, например, кешью, кокос, миндаль, которые мы привыкли считать таковыми, ими как раз и не являются.

Одно такое дерево, растущее в лесу, может дожить до 100-150 лет. Однако встречаются каштановые уникумы, дотянувшие до 1000 лет! Плодоносят они обычно, как и люди, начиная с возраста 20-25 лет.

История возникновения каштана

Родиной съедобных плодов считается Малая Азия. Существуют свидетельства о том, что съедобные плоды каштановых деревьев активно употреблялись в пищу еще древними римлянами. Жители Рима и окрестностей поджаривали лакомство на огне.

В Древней Греции их выращивали еще за 4 века до наступления нашей эры. Великий полководец Александр Македонский лечил и кормил этими орехами своих воинов во время длительных завоевательных походов. Именно с его подачи греки разбивали обширные каштановые рощи.

Считается, что в Китае и в Японии каштаны начали употреблять раньше, чем рис! Этот факт убедительно говорит о дремучей древности данного продукта.

А в Европе интересующие нас плоды появились раньше, чем кукуруза и картофель.

Русское название «каштан», а также его английский аналог «chestnut» и французский «chataigne» произошли от одного слова «Castаnea», а это, как вы помните, латинское название, объединяющее все виды данного растения.

Сегодня съедобные каштаны растут преимущественно в европейских субтропиках – они предпочитают теплый и влажный воздух. В Италии даже сохранились уникальные дикие каштановые леса. На территории бывшего СССР этот вид растения можно встретить в горах Кавказа, в Азербайджане, в Армении, в Крыму. Примечательно то, что «наши» плоды получаются мелкими, не больше грецкого ореха, а «их» – крупными, размером с увесистый мандарин.

Вкус каштана

Знаете, почему меня в первый раз не привлек вкус этих плодов? Потому что он напомнил мне сладкую разваренную картошку, как будто подмороженную. Бееее! 😆 Такой он, в принципе, и есть – сладковато-картофельный, крахмалистый.

Мякоть у каштана рассыпчатая, нежная, как будто состоящая из множества мелких крошек, напоминающая песок на зубах.

Вам по вкусу такое удовольствие? По мне, так не особо. Однако бывают иногда такие дни, когда «хочу то, не знаю что», и тогда я направляюсь в магазин или на рынок за чем-то этаким. Каштаны частенько попадают в эту категорию. А еще они хороши, когда нужно срочно перекусить, а готовить что-то неохота. Они довольно легко очищаются и при этом сытные – то, что надо!

А вы пробовали съедобные каштаны? Как они вам на вкус? Делитесь своими ощущениями.

Применение каштанов в кулинарии

В закромах европейских поваров таятся тысячи удивительных блюд с участием этих орешков. Если вам интересно готовить нечто новое, необычное, расширять свои гастрономические познания, тогда такие экзотические плоды непременно должны быть на вашей кухне.

Самый распространенный способ их приготовления – обжаривание. В Европе они являются непременными атрибутами Рождества, такими же, как Санта, елка или глинтвейн. По вкусу они, в отличие от сырых, напоминают не только картошку, но еще и фундук – орехи же все-таки, как-никак. 😀

Если вы когда-нибудь захотите воспроизвести этот нехитрый рецепт на собственной кухне, обязательно примите меры предосторожности – надрежьте плоды с плоской стороны, прежде чем выложите их на чугунную сковороду. В противном случае вы получите множество взрывающихся мини-бомбочек!

Обязательно накройте сковородку крышкой, можно даже придавить ее чем-нибудь увесистым. В закрытом пространстве ваша добыча будет дерзко прыгать и очумело резвиться, пытаясь вырваться на свободу.

Сколько их там томить? До тех пор, пока они не достигнут «почти-раскрытости». Умение определить такое состояние приходит с опытом. В Европе оно приравнивается к таланту. Кулинарному, конечно же!

Вы можете запечь каштановые плоды и в духовке, но для этого способа работает то же правило – обязательно надрежьте их с плоской стороны.

Раз уж этот продукт так смахивает по вкусу на картошку, то на ум сам собой напрашивается логичный вывод – из него можно сотворить все то, ну, или почти все то, что мы делаем из привычных нам клубней. Например, каштановое пюре. Для того чтобы его приготовить, сделайте на плодах надрезы и отправьте их на час-полтора в морозильную камеру – так вам будет легче избавить мякоть от кожуры.

Вынутые из морозилки каштаны нужно положить в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения и проварить еще минут 10. После этого остудите их в холодной воде и очистите, наконец, от шкурки. А дальше все, как с вареной картошкой – толчем специальным инструментом или с помощью блендера, добавляя сливочное масло и жидкость, в которой варились каштаны.

Я знаю, многие хозяюшки, да и мой папа тоже, льют в пюре молоко. Но я осознаю, что этот специфический продукт сочетается разве что с определенными специями и больше ни с чем, а потому отделываюсь водой, оставшейся от картошки или от каштанов.

На основе каштанового пюре готовится сладкий крем для десертов – просто взбейте его блендером с добавлением сливок, подсластителя и стручка натуральной ванили.

Кстати, выпечка с каштанами и из каштанов – обычное дело для европейских стран. Тосканцы пекут особые лепешки из каштановой муки с добавлением изюма, которые называются кастаньяччо. Они больше похожи на пироги.

Из такой муки можно делать печенье, торты, кексы – это отличная альтернатива для выпечки с глютеном. Также каштаны можно обваливать в сахаре, глазировать, заливать шоколадом или медом, консервировать в сладком сиропе.

Знаменитое французское рождественское угощение – засахаренные каштаны «marron glace». Японцы же катают из особого сладкого сорта этих орехов вкусные шарики «куримоти», а также делают из них начинку для вафель.

Хотите приготовить оригинальную закуску? Добавьте в свой овощной салат немного каштанов, скажем, в сочетании с сельдереем, огурцами, помидорами, паприкой, брокколи, цветной капустой или молодой кукурузой.

Стоит ли говорить, что они идеально сочетаются с разными видами зелени? Мне нравится закуска из каштанов, салатных листьев, сыра сулугуни и огурцов (можно соленых!), заправленная оливковым маслом и лимонным соком.

Можно добавлять нежную каштановую мякоть в супы, в овощные рагу, в пасту, в каши. Как вам идея приготовить ризотто не с грибами, а с каштанами? Из этих плодов также варят вкусный и полезный напиток – заменитель кофе.

Однажды я запекала яблоки вместе с каштанами, заливала все это гастрономическое безобразие медом и посыпала сверху кедровыми орешками. Было необычно, но очень вкусно! Делюсь с вами идеей. 😉 Еще мне очень интересно было бы попробовать копченые каштановые плоды, только в продаже я их пока не встретила, а у самой никак руки не дойдут.

А вы ели такое нечто? Какие блюда вы готовите из этого странноватого продукта? Есть ли у вас любимые каштановые рецепты? Ваша очередь делиться. 😉

Применение каштанов в хозяйстве

Вот я вам тут рассказываю о съедобных каштанах, лишь вскользь упоминая о тех, которые растут по дворам и переулкам российских городов, а между тем и они – конские плоды – чего-то да стоят!

Так, например, из них давят полезное каштановое масло, которое включает в свой состав антиоксиданты, а, значит, замедляет процессы старения, защищает наш организм от воздействия вредоносных свободных радикалов. А еще эта маслянистая жидкость эффективна в борьбе с ревматизмом, артритом, кашлем, воспалениями, кожными проблемами, целлюлитом и отеками.

Ценна древесина каштана. Во-первых, ее много (растения же имеют внушительные размеры!) – до 6 кубических метров с одного дерева, а, во-вторых, она почти не подвергается гниению в условиях субтропиков, что большая редкость. Кроме того, каштан прочен, легок и долговечен, что особенно радует производителей мебели и других деревянных изделий, такую древесину широко используют в строительстве.

Раньше из каштановых стволов делали телеграфные столбы и опоры для виноградных лоз, древесный уголь и клей для переплета книг.

Любят это растение и пчелы – собирают с его цветков пыльцу и нектар, а из них делают каштановый мед (медопродуктивность с одного гектара может составлять до 600 килограммов!). Терпкий, ореховый с легкой горчинкой, он рассчитан на настоящих медовых гурманов. А еще такое лакомство обладает внушительным списком полезных свойств.

Дикие кабаны, кстати, любят не только желуди, но и каштаны. Эти плоды служат им пищей в естественных условиях. Ну, свободолюбивые хрюшки, самой собой, едят их сырыми, а не политыми шоколадом. 😆

Домашние итальянские свиньи также частенько лакомятся этими питательными плодами. Кроме того, во многих странах листья данного растения использовались в качестве подстилки в хлевах и в конюшнях. После того, как каштановый коврик приходил в негодность, им удобряли поля и огороды.

Существуют свидетельства о том, что коричневую кожуру каштана, а также зеленые колючие плюски многие народы использовали в качестве натурального красителя для изделий из ткани и вязаных вещей.

Широко используется это дерево и в качестве декоративного растения в парках, садах, дворах и скверах. Помимо эстетического вида оно несет и практическую пользу – задерживает своими листьями сернистые газы и пыль. Хотите, чтобы у вас дома росло такое симпатичное экодеревце? Давайте попробуем осуществить эту авантюру.

Как вырастить каштан в домашних условиях?

Даже если вы не являетесь счастливым обладателем клочка земли, у вас все равно есть возможность вырастить каштан у себя дома, прямо на подоконнике.

Соберите осенью упавшие с дерева каштаны, избавьте их от колючей оболочки и поместите в небольшую емкость с землей. Время от времени поливайте их, чтобы почва не пересыхала.

Запаситесь терпением – вам придется делать так всю зиму, зато весной, если вы кропотливо поили своих питомцев, вы увидите торчащие из земли белые ростки. Осторожно распределите орешки по отдельным горшкам – каждому свой. В течение 2-3 лет ваше деревце будет расти и шириться, а вы будете придавать ему желаемую форму, постигая на практике искусство бонсай.

Лет через 10, при условии, что вы все делали правильно и с любовью, мини-каштанчик порадует вас ароматными цветами. Будете ждать так долго или пойдете любоваться цветущими деревьями на улицы своего населенного пункта? 😉

Сезон созревания каштанов и условия их хранения

Плоды каштановых деревьев созревают осенью, именно в это время в продаже можно найти свежие вкусные орешки, еще хранящие в себе максимум пользы. И наша задача – отличить такие особи от некачественных.  

Как правильно выбирать каштаны?

Несмотря на то, что спелости эти орехи достигают уже в сентябре, их природная оболочка защищает съедобные ядра от внешних воздействий. Вот почему вы смело можете лакомиться каштанами вплоть до февраля, конечно, при условии, что купили их неочищенными. Только имейте в виду – процесс ухудшения качества внутри все равно будет идти полным ходом, даже без агрессивного внешнего воздействия.

Так, сентябрьские каштаны будут гораздо сочнее, ароматнее и вкуснее чем те, которые вы приобрели в феврале.

Дело в том, что в каштановых ядрах содержится большое количество воды, которая по мере хранения исчезает из них. Чем дольше лежат орехи, тем суше и тверже становится их мякоть.

Как вы уже поняли, неочищенность – это наилучший вариант хранения и транспортировки данного продукта. Но если правила обращения с ними были нарушены, то и оболочка не спасает – орехи начинают гнить, засыхать или покрываться плесенью.

Помните об этом при выборе каштанов. Перед покупкой обязательно возьмите плоды в руки и оцените степень их жесткости – скорлупа должна быть твердой. Если природная упаковка продавливается, значит, товар лежит на прилавке довольно долго. Самыми вкусными считаются орехи округлой формы.

Внимательно осмотрите каштановую оболочку – отсутствие темных и светлых пятен свидетельствует о том, что в руках у вас качественный продукт. Также на них не должно быть никаких механических повреждений – вмятин, сколов, трещин, дыр. Хорошие плоды, к тому же, призывно блестят.

Дома обязательно оцените внешний вид мякоти – она должна быть плотной, но не сухой, светло-коричневого или бежевого цвета, равномерно окрашенная, без темных и светлых пятен.

Каштаны продаются не только в скорлупе, но в очищенными в пакетиках. Как правило, в таком виде они гораздо менее вкусны – по крайней мере, мой опыт говорит именно об этом. Кроме того, довольно часто каштановая мякоть в упаковке щедро сдобрена сахаром, а нередко еще и консервантами. Оно вам нужно? 😀

Как правильно хранить каштаны?

Если в идеале, то даже каштаны в скорлупе не должны храниться в сухом прохладном месте дольше недели. Они вряд ли сильно испортятся, а вот вкус свой точно потеряют.

Если вам очень уж надо подержать такие орешки у себя, то поместите их в стеклянную емкость с плотной крышкой и поставьте подальше от прямых солнечных лучей. Пару-тройку недель протянут.

Не стоит рассыпать свою каштановую добычу по пластиковым пакетам – в них плоды могут заплесневеть.

В жареном виде неочищенные каштаны протянут чуть дольше – до месяца, при условии, что вы соблюдаете все условия их хранения, перечисленные выше.

Очищенные ядра каштанов и вовсе храниться не умеет – хватает лишь пары дней, чтобы они высохли и скукожились. Зато они прекрасно лежат в морозильной камере – до полугода. Причем при разморозке и повторной заморозке эти орешки не деформируются. Понимаю, не самый лучший вариант для вас, если вы предпочитаете живое питание, но эта мера, как говорится, крайняя.

Виды и сорта каштанов

Все виды растения, объединенного общим названием «каштан», делятся на съедобные и несъедобные. Кроме того, конский каштан, который все мы знаем с детства, имеет множество собственных разновидностей.

На латыни он именуется «Aésculus» и относится к семейству Сапиндовые. Другие названия этого растения – «жёлудник», «эскулус». Конским его назвали потому, что ядра колючих плодов своим блеском напоминают не менее блестящую шкуру гнедых лошадей.

Собственно, съедобный каштан, о котором я веду речь сегодня, и вот этот конский товарищ – по сути, разные растения, которые похожи друг на друга внешне. Однако господа ботаники уверяют нас, что они даже с их научной точки зрения имеют мало общего.

Некоторые виды конского каштана: калифорнийский (Aesculus californica), желтый (Aesculus flava), голый (Aesculus glabra), индийский (Aesculus indica).

Виды съедобных каштанов:

Посевной, он же европейский, он же съедобный (Castanea sativa) – герой моей сегодняшней статьи, распространенный по странам Европы и Малой Азии. Дерево с мощной корневой системой и небольшими вкусными плодами массой до 20 граммов.

Городчатый, он же японский (Castanea crenata) – этот вид встречается на территории Северной Америки, Западной Европы, а также в азиатских странах. Дает самые крупные среди своих съедобных собратьев плоды – диаметром до 6 сантиметров. Имеет около 100 культурных сортов.

Китайский, он же мягчайший (Castanea mollissima) – дерево, растущее в Китае, в Северной Америке, а также во Вьетнаме и в Корее. дает съедобные плоды диаметром до 3 сантиметров, а также качественную древесину.

Каштан Генри (Castanea henryi) – еще один китайский подданный с мелкими плодами (до 2 сантиметров в диаметре).

Американский, он же зубчатый (Castanea dentata) – главный соперник посевного каштана, произрастающий в Северной Америке. Он дает более крупные плоды – до 2,5 сантиметров в диаметре, которые на вкус, по мнению большинства, являются более приятными.

Низкорослый (Castanea pumila) – еще одно североамериканское растение, у которого небольшой рост и мелкие плоды – диаметром до 1 сантиметра.

Австралийский каштан

Но и это еще не все! Есть еще одно растение, которое зовут каштаном и которое не похоже ни на съедобные виды семейства Буковых, ни на конский каштан с его многочисленными разновидностями.

Речь идет об австралийском каштане (Castanospermum austrále), которое в природе встречается только на территории Австралии и представляет собой вечнозеленое дерево 30-метровой высоты. Его также называют «кастаносперум», «каштаносперум» или «комнатный каштан» и относится он к семейству Бобовые. У этого растения яркие оранжевые цветы и красивые блестящие темно-зеленые листья.

Это не останавливает отчаянных австралийцев, которые все равно употребляют сей дар природы в пищу после предварительного вымачивания. А вы хотели бы попробовать такие опасные орешки?

Нередко австралийский каштан можно встретить на подоконниках и в оранжереях цветоводов – он широко используется в качестве декоративного комнатного растения.  

Гвинейский каштан

Думали, я остановлюсь на австралийском каштане? Как бы не так. 😀 Пожалуй, я расскажу вам еще и о гвинейском каштане, который тоже имеет мало общего со своими съедобными тезками и который также почему-то величается каштаном.

Другое его название – «пахира» (Pachira) и относится он к подсемейству Баобабовые, а это значит, что среди его родни вовсе не каштаны и не желуди, а дурианы и баобабы! 🙂 Плоды данного растения имеют больше сходства с оливками, чем с каштанами. Из 24 видов пахиры лишь 3 дают орехи со съедобными семенами. Их используют в кулинарии Индии, Африки и Центральной Америки – жарят, варят и готовят напиток, смахивающий по вкусу на горячий шоколад.

Сорта съедобных каштанов

Сорт «Маррони»

Это даже не сорт в чистом виде, а сортотип посевного каштана, очень популярный во Франции и родом оттуда же. Его также употребляют в других европейских странах, в Северной Америке и в странах Азии. На вкус такие орехи приятно сладкие, довольно увесистые.

Сорт «Неаполитанский»

Данная разновидность интересующего нас растения считается самой крупноплодной – вес его орехов может варьироваться от 20 до 60 (!) граммов. Широко распространен в Италии и во Франции.

Сорт «Крупноплодный»

Азербайджанский сорт, плоды которого могут достигать 12-граммовой массы. Да, для Азербайджана орехи такого размера считаются крупными. 😎

Сорт «Мелкоплодный»

Еще один азербайджанский сорт, вес плодов которого не превышает 6 граммов.

Сорт «Конский»

Эта разновидность растения дает крупные сладкие плоды. Культивируется во Франции, а также в Италии и Испании.

Другие сорта каштанов: «Бурю де Лиляк», «Тамба», «Шатень», «Куругдон», «Корсиканский».

Полезные и вредные свойства каштана

Польза каштана

• Пожалуй, самое главное отличие этих орехов от их собратьев, а также от тех продуктов, которые мы привыкли считать орехами – то, что при ценном химическом составе они имеют низкую калорийность. Всего 166 ккал! Видимо, по этой причине каштаны очень ценятся в Европе – и вкусно, и фигуре не вредят.
• Хороши эти специфические плоды и в рационе людей, которые хотят заменить картофель и пшеничную муку на более полезные аналоги, в том числе худеющих веганов и вегетарианцев.
• Калий в составе каштанов положительно воздействует на сердечнососудистую систему – нормализует работу сердца и укрепляет стенки сосудов.
• Хорошо влияют они и на работу мозга – улучшают память и повышают концентрацию внимания.
• Каштановые плоды улучшают состав крови, ускоряют кровоток и повышают гемоглобин за счет содержания в них железа. Вот почему их рекомендуется употреблять во время беременности и в период лактации, а также включать в рацион людей, страдающих малокровием.
• Регулярное употребление этого ценного растительного продукта уменьшает отечность.
• Каштаны снижают артериальное давление.
• Кроме того, они хорошо и быстро насыщают (как мы помним, без лишних калорий!), но при этом не вгоняют в сон, а, наоборот, тонизируют.
• В народной медицине эти плоды известны, как противовоспалительное и ранозаживляющее средство – помогают останавливать кровотечения.
• Они нормализуют работу печени. Помогают при заболеваниях органов дыхания.
• С помощью каштановых плодов нередко лечат заболевания суставов.
• Показано это натуральное лекарство и при геморрое, тромбофлебите, варикозном расширении вен.
• Натуропаты рекомендуют его при гинекологических проблемах.
• Сухая и чувствительная кожа будет благодарна каштанам за снятие раздражения, покраснений, разглаживание мелких морщин, а также улучшение кровообращения.

Вред каштанов

Несмотря на все свои полезные свойства, эти плоды – не лучший выбор для тех, кто страдает сахарным диабетом, так как они имеют довольно высокий гликемический индекс – 60 единиц.

При почечной недостаточности каштаны также противопоказаны. Людям, склонным к аллергическим реакциям, следует употреблять эти орешки с большой осторожностью – они являются аллергенами.

Довольно низкая в сравнении с другими орехами калорийность вовсе не говорит о том, что можно бесконтрольно грызть эти плоды. Старайтесь все-таки употреблять их умеренно – не более 100 граммов в день, иначе будут проблемы со стулом, боли в животе, вздутие, метеоризм, тошнота.

Интересные факты о каштанах

1. Каштан – дерево-долгожитель, которое может прожить, как я уже отмечала выше, до 1000 лет. Однако на нашей планете существует каштановый супермегадолгожитель, возраст которого по различным подсчетам варьируется от 2000 до 4000 лет. Но и это еще не все: старичок-каштан, проживающий на Сицилии и имеющий название «каштан сотни лошадей» (Castagno dei Cento Cavalli), впечатляет не только своим возрастом, но и размерами. Оно состоит из нескольких стволов, окружность которых составляет почти 58 метров! Само собой, это удивительное растение занесено в Книгу рекордов Гиннеса. Согласно легенде, в грозу под ним смогла укрыться сотня всадников, за что исполин и получил свое внушительное название.
2. В Женеве есть любопытнейшая традиция – весна в этой швейцарском городе провозглашается лишь тогда, когда на каштане под окном здания местного правительства появляется первый листок. Интересно, что в 2006 году весна была дважды – один раз по расписанию в мае, а другой – неожиданно в октябре, потому что дерево вдруг решило зацвести. Что ж, раз уж объявили такую традицию, то, будьте добры, следуйте ей до конца! В Японии каштаны также считаются символом весны, наряду со знаменитой японской сакурой.
3. В некоторых административных областях Италии, в частности, в Ломбардии и в Пьемонте, о сезонном падении каштанов людей предупреждают специальными знаками. Как вы думаете, нужны ли такие сигналы в российских дворах? Хотя, мне кажется, мы с детства знаем, когда нам на голову будут сыпаться колючие каштановые бомбочки.
4. Италия – пожалуй, единственная страна в мире, в которой сохранились целые дикорастущие каштановые леса. С наступлением осени местное население берет корзинки и целыми семьями отправляется на охоту за вкусными орехами. Прямо, как у нас по грибы! 😉
5. У некоторых народов эти измельченные крахмалистые плоды нередко использовались для выпечки хлеба. Вот почему каштаны одно время величали «хлебными деревьями».
6. Их также назвали «рисом, растущим на деревьях» за то, что по своим питательным свойствам каштаны ничуть не хуже полезного бурого риса.
7. Согласно статистике, самые большие любители каштанов – вовсе не европейцы, а китайцы. На долю этого народы приходится до 40% всех съеденных в мире каштановых плодов. Видимо, берут количеством!

Вот такие они – эти знакомые незнакомцы. Вроде бы и привычные с детства плоды, а на деле – заморские лакомства. Узнали ли вы сегодня что-то новое от меня? 🙂 Включаете ли такие съедобные орехи, смахивающие по вкусу на картошку, в свой рацион? 

Каштан – польза и вред, калорийность, лечебные свойства ореха

Съедобные плоды каштановых деревьев пользуются огромной популярностью во многих странах Европы и Азии. Каштаны подают как самостоятельное блюдо, из них готовят десерты и закуски, варят супы и используют в качестве гарнира, перемалывают в муку и делают начинку для пирогов. Конский каштан непригоден для пищи, но он также полезен для организма человека. Эта разновидность каштанов активно применяется в медицине и косметологии, благодаря уникальному и непохожему на состав других орехов витаминно-минеральному комплексу.

Польза каштана, состав и калорийность

Чтобы разобраться, насколько полезны каштаны для здоровья, и какой вред они могут нанести организму при неправильном употреблении, необходимо узнать какие минеральные и органические вещества содержатся в этих орехах.

В состав каштанов входят витамины группы В (В₁, В₂, В₅, В₆ и В₉), РР, С, и А. Они укрепляют иммунную систему, влияют на работу внутренних органов, участвуют в выработке ферментов, стимулируют деятельность кишечника и улучшают метаболизм.

Минеральный состав каштана представлен следующими элементами:

• Калий.
• Магний
• Медь.
• Железо.
• Кальций.
• Натрий.
• Фосфор.
• Цинк.

Калий и натрий нужны организму для поддержания водного баланса, от кальция зависит здоровье зубов и крепость костей, а магний необходим для нормализации функций нервной системы. Фосфор влияет на выработку гормонов щитовидной железы, железо – регулирует уровень гемоглобина.

Кроме того, польза, вред и калорийность каштанов определяются соотношением белков, жиров и углеводов. В отличие от остальных разновидностей орехов, массовая доля жиров, входящих в состав каштановых ядер, не превышает 2%. Основной составляющей этих плодов являются простые и сложные углеводы (крахмал, клетчатка, сахара).

Важно! Белки каштана усваиваются достаточно тяжело, поэтому их не рекомендуют употреблять без предварительной термообработки.

Каштаны являются незаменимым продуктом для тех, кто сидит на диете – это низкокалорийные, но при этом энергетически ценные орехи.

Комментарий эксперта:

«Каштаны, по-моему, все знают с детства, да и до сих пор многие собирают их для поделок. Но немногие знают об их пользе.

Да, кстати, каштаны бывают двух видов: благородный (съедобный) и конский (несъедобный) и тут главное не перепутать.

Съедобные каштаны применяют в кулинарии, диетологии, в них очень много витаминов А, В, С, жиров и много углеводов. Каштаны менее калорийные, чем орехи, но тем не менее.
Несъедобные каштаны в основном используют в изготовление настоек, мазей, инъекции, таблеток, капель, а также применяют и в косметологии.

Во время коррекции веса каштан будет очень полезен при наружном применении, так как он улучшает кровообращение и лимфодренаж.

При помощи этого продукта можно избавиться от целлюлита и отеков, но гораздо эффективнее это можно сделать, добавив к каштану физические упражнения. Мы увидели положительные свойства каштана, но есть и противопоказания.

В первую очередь каштан будет очень вреден людям с избыточным весом, больным сахарным диабетом. При неправильном его употреблении может вызвать серьезное отравление. Не переусердствуйте с каштанами. Питайтесь правильно и будьте здоровы».

Примочкина Надежда, нутрициолог-диетолог г. Саратов

Лечебные свойства каштана для организма

Орехи каштана не только обогащают организм полезными элементами, но и помогают избавиться от многих заболеваний. Свежие плоды применяют при нарушениях в работе кишечника и малярии, отваром из каштановых листьев и орехов лечат простудные и вирусные заболевания дыхательных путей, а мазь на основе измельченных ядер каштана используют при радикулите.

Важно! Напитки из каштана и листьев обладают тонизирующим эффектом, поэтому их советуют пить в период восстановления после операций. Но чтобы орехи каштана принесли пользу и не навредили больному, перед употреблением необходимо проконсультироваться у специалиста.

Каштаны благотворно воздействуют на женский организм:

1. Предотвращают развитие раковых опухолей.
2. Влияют на репродуктивные функции.
3. Нейтрализуют болевые ощущения в период менструации.
4. Повышают эластичность сосудов и являются профилактическим средством против варикоза.

Мужчинам отвар из плодов каштана рекомендуется употреблять для профилактики и лечения простатита, геморроя и при проблемах с потенцией.

Внимание! Препараты на основе конского каштана полезны для мужчин и женщин, работающих на вредных производствах. Они способствуют очищению крови и выведению токсинов из организма.

Целебные свойства плодов каштана используют для предотвращения ряда заболеваний, в том числе и тех, которыми чаще всего страдают люди преклонного возраста.

Каштановые орехи помогают при:

• Атеросклерозе.
• Тромбозе.
• Гипертонии.
• Ревматизме.
• Подагре.
• Сердечно-сосудистых патологиях.

Из-за большого количества клетчатки, плоды каштанового дерева являются достаточно тяжелой пищей для детского организма. Поэтому их не советуют вводить в рацион детей, не достигших пятилетнего возраста. После 5 лет допускается употребление каштанов, но их количество должно быть строго дозировано, а плоды необходимо перетереть до пюре образного состояния.

Вам будет интересно: Полезные свойства миндаля

Применение в народной и официальной медицине

В официальной медицине полезные для организма орехи каштана используют для изготовления гомеопатических препаратов, мазей и растирок.

Они входят в состав лекарственных средств для профилактики и борьбы с:

• Повышенной кислотностью.
• Бронхитом.
• Туберкулезом.
• Внутренними кровотечениями.
• Варикозным расширением вен.
• Болезнями суставов.
• Невралгией.

Важно! Каштановый мед может быть не только полезным, но и вредным. Из всех разновидностей меда, каштановый – наиболее аллергенен. Поэтому его не рекомендуется употреблять людям с выраженной склонностью к аллергии, беременным и кормящим матерям.

Лечение с помощью плодов каштана весьма популярно и в народной медицине. Компрессы из меда и измельченных орехов помогают при артрозе, для обработки ран и ожогов народные целители используют отвары из каштана, а свежие ядра рекомендуется есть при геморрое.

Спиртовой настой из конского каштана втирают в кожу при варикозе. Перемолотые до однородности плоды (50 г) заливают спиртом или водкой (700 мл) и настаивают в течение двух недель.

Такое средство можно принимать и для лечения тромбофлебита (20 капель настоя на 200 мл воды два раза в день). При этом важно не превышать количество приемов препарата и соблюдать дозировку, иначе настойка конского каштана принесет организму вред, а не пользу.

Как отличить съедобный каштан от несъедобного?

Во всех разновидностях каштанового ореха содержится много полезных веществ, но употреблять в пищу конский каштан нельзя, это вредно для здоровья и может привести к отравлению.

Отличить один вид орехов от другого можно по следующим признакам:

1. Листья. Они отличаются по форме и размеру, у конского каштана они объединены в группы, в то время как у съедобного размещены поодиночке.
2. Соцветия. В отличие от конского, соцветия съедобного каштана невыразительные и малозаметные.
3. Количество плодов в оболочке (плюске). В каждой оболочке съедобного ореха содержится несколько плодов, а в плюске конского – не более двух.
4. Внешний вид плюски. У несъедобного ореха она ярко-зеленая с небольшими острыми бугорками, а у съедобного – коричневая, с длинными колючками.
5. Вкус. Конский каштан горький, а у съедобных ядер сладковатый вкус.

Конский орех используют в косметологии и медицине. Крема и лекарственные препараты, изготовленные на основе полезных веществ несъедобного каштана, абсолютно безвредны для организма.

Как вкусно приготовить съедобные каштаны?

Польза и вред каштанов для организма зависят и от того, как они приготовлены. В кулинарии каштаны входят в состав многих блюд. Их жарят, запекают, добавляют в салаты и используют в качестве начинки.

Совет: перед термической обработкой плоды моют и надрезают или прокалывают в нескольких местах. Это не отражается на пользе жареных каштанов и предохраняет от повреждений кухонную технику – под кожурой содержится большое количество жидкости, поэтому без предварительной обработки они взрываются при нагревании.

Чаще всего каштановые орехи жарят на гриле или сковороде, накрытой влажной салфеткой. Готовые орехи подают с шоколадом или карамелью в качестве десерта. Соленые ядра являются прекрасным гарниром для мясных блюд, а измельченными каштанами фаршируют птицу или рыбу.

Чтобы блюда из каштанов были не только полезными, но и вкусными, необходимо соблюдать определенные правила при их приготовлении:

1. Следить за временем – чем дольше готовятся каштаны, тем жестче они становятся.
2. Удалять кожуру с орехов сразу после приготовления.
3. Предварительно удалить с плодов пленки и перегородки.
4. Не готовить сразу большое количество орехов – остывшие каштаны быстро засыхают и теряют вкус.

В правильно приготовленных съедобных каштанах сохраняется большая часть полезных веществ, они не вредят фигуре и повышают работоспособность организма.

Возможный вред и кому противопоказаны каштаны

Несмотря на все полезные качества, орехи каштана вредны и не рекомендованы к употреблению при некоторых заболеваниях и индивидуальной непереносимости данного продукта.

Каштаны противопоказаны при:

1. Плохой свертываемости крови.
2. Ожирении.
3. Склонности к аллергии.
4. Повышенном уровне сахара и сахарном диабете.
5. Почечной недостаточности.
6. Нарушении менструального цикла.
7. Пониженном давлении.

Кроме того, регулярное употребление большого количества каштанов может привести к расстройствам в пищеварении и работе кишечника и спровоцировать обострение хронического пиелонефрита и панкреатита.

Как правильно заготавливать?

Свежие каштаны хранят в сухом, теплом и защищенном от проникновения солнечных лучей месте. При этом их срок хранения не превышает семи дней. Для того чтобы неочищенные орехи не покрылись плесенью и оставались пригодными к употреблению на протяжении нескольких месяцев, их засыпают золой или песком.

Очищенные свежие орехи необходимо держать в холодильнике. Предварительно их помещают в пакеты с отверстиями для циркуляции воздуха. При температуре от 0°С до -1°С они могут храниться в течение 60 дней. В морозильной камере этот срок увеличивается до полугода.

Замораживать можно не только свежие, но и прошедшие термическую обработку плоды. В этом случае максимально допустимый срок – 90 дней со дня заморозки. Кроме того, чтобы каштаны хранились дольше, их консервируют, спиртуют и засыпают сахаром.

В орехах каштана содержится большое количество необходимых организму элементов, а их пикантный вкус не оставит равнодушным любого гурману. Из них готовят разнообразные косметические средства и медикаментозные препараты. Но важно помнить: чтобы лекарства на основе каштана принесли пользу, а не вред, необходимо узнать как часто и в каком количестве их принимать, проконсультировавшись у врача.

Читайте так же:

хороших и плохих. Свойства и калорийность каштанового меда

Согласно одной древнеримской легенде, приближенная богиня Диана, нимфа по имени Неа, пытаясь положить конец досадным преследованиям любящего бога Юпитера, возложила на себя руки, и впоследствии дерево превратилось в удивительную красоту с роскошной роскошью. листва, красивые цветы и интересные плоды, спрятанные в колючих мохнатых ракушках. Каштан принадлежит к тому же семейству, что и буки и дубы.Во время густого цветения пчелы получают нектар из цветов и производят каштановый мед, о пользе и вреде которого будет рассказано в этой статье.

Придирчивый каштан

На протяжении тысячелетий каштан был основным источником питания в горных районах Средиземноморья. Всего 10 видов, основные из них европейские (посевные), японские и американские. В настоящее время посев каштанов в основном выращивают в Европе. Каштан растет на плодородных почвах средней влажности, плохо переносит известковые породы, а также не переносит засушливый климат.

После посева каштан растет целых 7 лет и только после этого начинает цвести. Цветение происходит с мая по июнь, а созревание плодов — с октября по ноябрь. Средняя продолжительность жизни может достигать трехсот — пятисот лет и даже больше. На склонах знаменитого вулкана Этна растет всемирно известный каштан — по разным оценкам, ему от двух до четырех тысяч лет.

Исторические факты

В древности каштаны были частью диеты бедных, но и богатые не отказывались от приготовленных из них особых блюд.Их можно есть сырыми, сушеными, жареными и даже испеченными из муки, перемолотой в муке. В средние века каштаны были основной пищей, а на празднике урожая они служили символом процветания и богатства.

Со временем количество деревьев уменьшилось, и некоторые из них были заброшены. Теперь каштаны снова на кухне. Они популярны у французов и итальянцев. В Италии ежегодно проводится большое количество праздников, посвященных каштанам. Ранней осенью здесь готовят самые разные блюда, в том числе сладкие и ароматные фрукты: салаты, суфле, супы, выпечку и разнообразные десерты, в том числе ароматный каштановый мед.

Особенности опыления цветков

Каштан в период цветения является прекрасным и продуктивным медом. Особое место занимает сырой нефильтрованный каштановый мед, полезные свойства которого позволяют ему занимать высокие позиции среди всего разнообразия меда. Это изделие собрано весной с цветов, напоминающих колокольчики.

Пчелы активно опыляют ароматные цветки каштана, у которых есть любопытная особенность — цветные пятна на белых лепестках цветка. Сначала они желтоватые, затем становятся оранжевыми и, наконец, насыщенно-красными.При изменении оттенка пятен также наблюдается изменение вкуса. Интересно, что именно этот запах цветов с желтыми пятнами — сигнал о наличии нектара. Их предпочитают пчелы, игнорируя цветы с ярко-красно-оранжевыми отметинами.

Любимое лакомство французов

Сырой и нефильтрованный медовый каштан, полезные свойства которого были известны еще в Древнем Риме, имеет темный цвет. Его особенная пряность и вкус — настоящее сочетание изысканности и загадочности.Этот восхитительный свежий продукт содержит ферменты и пыльцу. Чем темнее цвет, тем сильнее запах и тем интенсивнее и специфичнее вкус каштанового меда, который очень популярен на европейском континенте. Особенно его любят французы, так как вкус этого необычного меда немного резкий, с горчинкой, которая исчезает при нагревании. Это отличный продукт для тех, кто не любит слишком сладкий мед. И он на удивление хорошо подходит для ароматизации кондитерских изделий.

Особенности и состав меда из каштанов

Отличительные особенности:Во-первых, этот сорт меда слабо и медленно кристаллизуется, всю зиму может оставаться жидким, а весной превращаться в темно-коричневую массу. При температуре воздуха + 19-22 градуса по Цельсию он круглый год остается жидким.

Состав меда чрезвычайно богатый. В нем много полезных веществ, в том числе соли марганца, медь, железо, фруктоза и большое количество витаминов. Каштановый мед, польза и вред которого частично зависит от количества сахарозы (в меде из его каштанов ее намного больше, чем в других видах), нельзя употреблять в больших количествах.Достаточно одной-двух ложек в день.

Недоступно и дорого

Относительно высокая стоимость этого вида меда обусловлена ​​небольшими объемами производства и редкостью каштанов. Основной импортер — Италия. Он поставляет каштановый мед во многие страны мира. Десять лет назад на другом берегу Атлантического океана найти его было невозможно, а сейчас он доступен в огромном ассортименте интернет-магазинов. Из-за дороговизны имеет место подделка каштанового меда. При заказе нужно быть внимательным и доверять только проверенным производителям.Иногда коричневый мед добавляют в обычный мед, а затем продают как каштановый.

Показания к применению

И то только этот мед не лечит! Это чудодейственное средство в умеренных количествах особенно влияет на сердце и сосуды, применяется при лечении таких заболеваний, как тромбофлебит и варикозное расширение вен. Невероятная польза каштанового меда для тела. Как принимать это чудесное средство? Из всех разновидностей меда он обладает ярко выраженными противомикробными, противовоспалительными свойствами и поэтому используется не только внутрь, но и наружно при лечении ран, язв и ангины.

Каштановый мед: польза и вред

Чем полезен каштановый мед? Как и все темные и крепкие сорта, этот продукт снижает артериальное и кровяное давление, полезен при анемии, а также при инфекциях почек и мочевого пузыря. Этот замечательный источник антиоксидантов приводит к прекрасным результатам в балансе нервной системы, прекрасно успокаивает и тонизирует одновременно.

Мед издавна известен своими целебными свойствами. Есть шесть основных преимуществ каштанового меда для здоровья:

1.Мед обладает антибактериальным и антисептическим действием. Неочищенный продукт содержит мягкий раствор перекиси водорода, который выделяется при контакте с водой. Мед очень гигроскопичен. Это означает, что он естественным образом притягивает влагу. Большинство бактерий размножаются во влажных условиях, а мед подсушивает раны, предотвращая заражение.

2. Мед как подсластитель незначительно увеличивает содержание сахара в крови. Уровень его повышается постепенно, без вреда для здоровья. Однако стоит помнить, что каштановый мед, польза и вред которого напрямую зависит от количества употребляемого, не рекомендуется употреблять в больших количествах.Одной чайной ложки в день будет достаточно, чтобы положительно повлиять на организм.

3. Чем полезен каштановый мед? Темные сорта отличаются высоким содержанием антиоксидантов. Антиоксиданты помогают клеткам бороться со свободными радикалами, которые являются одной из причин многих дегенеративных заболеваний. Уникальность этого продукта еще и в том, что он улучшает работу мозга.

4. Мед помогает лучше переваривать пищу, так как содержит натуральные ферменты, которые помогают процессу пищеварения.

5. Всего одна ложка перед сном помогает при бессоннице и улучшает качество сна.Теория состоит в том, что мед перед сном обеспечивает организм достаточным количеством глюкозы, чтобы питать мозг в течение ночи. Это предотвращает или ограничивает раннее утреннее высвобождение кортизола и адреналина (гормона стресса), которые мешают спать. Он также стабилизирует уровень сахара в крови и способствует высвобождению мелатонина, гормона, необходимого для восстановления и восстановления тканей тела во время отдыха.

6. Каштановый мед, отзывы о котором в основном положительные, полезен для кожи и часто используется в косметических средствах по уходу за кожей.Некоторые люди считают его очень эффективным при лечении солнечных ожогов, экземы и болезни, известной как акне.

Несмотря на ряд преимуществ, все же есть группы людей, которым этот продукт противопоказан. Это пациенты, страдающие сахарным диабетом и аллергией на пыльцу каштана, а также дети до года.

Калорийность и особенности хранения

Лучшее место для хранения меда — темная комната, поскольку свет может повредить некоторые природные соединения. Кроме того, крышка должна быть плотно закрыта.Мед в холодильнике лучше не хранить, так как при охлаждении теряется и определенное количество полезных свойств.

В свежих плодах каштана содержится около 180 ккал на 100 г съедобной части, что намного меньше, чем, например, в грецких орехах, миндале и сухофруктах. А какова калорийность каштанового меда? Намного больше, чем сами фрукты. Любой мед — продукт калорийный, а еще каштан обладает высокой энергетической ценностью. В 100 граммах содержится около 300 калорий.Важно учитывать тот факт, что мед очень хорошо усваивается и не вредит организму, если сравнивать его с другими сладостями.

Проще перечислить то, что каштановый мед не лечит. Польза и вред продукта теперь вам известны, но не забывайте, что во всем важно соблюдать меру.

 
 Покупайте с уверенностью, которую вы покупаете непосредственно у самих пчеловодов.
 
 
 
 НАБОР ИЗ 3 * 300 ГРАММ МЕДА В НАШЕЙ ЭКСКЛЮЗИВНОЙ ПОДАРОЧНОЙ КОРОБКЕ 
 
 
 
  Мед цветок авокадо - 300 ГРАММ  
 
 Мед авокадо получают из прибрежных районов, где есть плантации авокадо. Урожай собирают в конце мая. Мед из авокадо богат органическим железом, обладает мочегонными свойствами и рекомендуется при анемии. Мед из авокадо получают из нектара цветков авокадо. Он имел темно-янтарный цвет и ощущался на языке гладким и шелковистым.
 
 
 
  Медовый лесной цветок - 300 ГРАММ  
 
 Лесной мед представляет собой смесь медовой росы из пород дуба каменного и пробкового дерева. Его добывают на смешанных участках кустарников и лесов, расположенных на холмах или в зарослях в горах провинции. Заготавливают в конце лета. Лес богат минеральными солями. Рекомендуется при анемии и дизентерии. Обладает сладким вкусом с тонкими солоноватыми и солодовыми нотками. 
 
 
 
  Каштановый мед цветок - 300 ГРАММ  
 
 Каштановый мед собирается в горных районах, где были посажены каштаны.Заготавливают летом. Каштан богат железом и дубильными веществами. Обладает высоким содержанием пыльцы и сильным вкусом. Он улучшает кровообращение и рекомендуется астматикам. Каштановый мед обладает сильным ароматным вкусом и слегка горьковатым послевкусием. 
 
 
 
  ФАКТЫ о сыром меде  
 
 Пищевая ценность сырого меда Мед - один из самых чистых натуральных продуктов и гораздо больше, чем просто натуральный сладкий напиток. Это функциональная пища, т. Е. Натуральная пища, полезная для здоровья.Пища сырым медом впечатляет. Сырой мед содержит 22 аминокислоты, 27 минералов и 5000 ферментов. Минералы включают железо, цинк, калий, кальций, фосфор, магний и селен. Витамины, содержащиеся в меде, включают витамин B6, тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту. Кроме того, содержащиеся в меде нутрицевтики помогают нейтрализовать разрушительную активность свободных радикалов. Одна столовая ложка меда содержит 64 калории, но при этом имеет здоровую гликемическую нагрузку около 10 на столовую ложку, что немного меньше, чем у банана.Сырой мед не вызывает скачков сахара и повышенного выброса инсулина, как белый сахар. Пищевая ценность одной столовой ложки меда (21 г) Количество на порцию Калорий 64 ккал Белок 63 мг Углеводы 17,1 г Фосфор 1,05 мг Кальций 1,05 мг Натрий 0,63 мг Жиры 0 г Наш мед извлекается из пчелиных ульев Андалусии и используется пчеловодом. снимает восковую печать, которую пчелы устанавливают в ячейках с медом. Затем они помещают соты в экстрактор и получают мед с помощью центробежной силы (вращая соты).Мед никоим образом не фильтруется и не пастеризуется, не содержит добавок и переливается прямо в банку. Сырой мед отличается от коммерческого меда, поскольку коммерческий мед пастеризован, поэтому он так же вреден для здоровья, как и потребление обработанного сахара. Наш высококачественный мед содержит все натуральные витамины и минералы, что в конечном итоге делает его полезным и вкусным заменителем сахара. Сырой мед признан единственной продукцией, которая не портится, он просто кристаллизуется, но вы все равно можете его есть.Если он кристаллизовался, просто снимите крышку с банки, поместите ее в кастрюлю с водой и нагрейте на медленном огне, пока мед не вернется к своей первоначальной консистенции. Мед, хранящийся в герметичных емкостях, может оставаться стабильным на протяжении десятилетий и даже столетий! Обратите внимание, что весь наш мед на 100% чистый, сырой, сертифицирован лабораториями QSI, вы не найдете меда лучшего качества. 
 
 
 
 Происхождение - Испания 
 
 
 
 Не уверен - почему бы сначала не попробовать образец, прежде чем решить, какой мед.
 
 Попробуйте наши образцы