Калорийность меда пчелиного: Калорийность Мед пчелиный. Химический состав и пищевая ценность.

Содержание

Мёд малиновый — описание, состав, калорийность и пищевая ценность

304 килокалории

Мед, собираемый пчелами с цветов садовой и лесной малины. В жидком виде характеризуется светлым, золотистым цветом, мягким вкусом и тонким малиновым ароматом. При кристаллизации получает кремовый цвет и мелкие зернышки по всему объему.

Сбор

Малиновый мед собирается пчелами в июне-июле. С одного гектара лесной малины получают 70–100 кг меда, садовой – до 50 кг.

Состав

Малиновый мед содержит глюкозу, левулезу, антиоксиданты, ферменты, минеральные элементы, витамины А, С, группы В.

Полезные свойства

Мед малины хорошо усваивается организмом, снимает нервное напряжение, повышает работоспособность, тонизирует организм, помогает бороться с простудами и заболеваниями верхних дыхательных путей, укрепляет иммунитет, облегчает состояние при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, благотворно сказывается на репродуктивной системе женщин.

Малиновый мед считается диетическим продуктом.

Мёд малиновый: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

304

килокалории

Общая информация

Вода 17,1 г

Энергетическая ценность 304 ккал

Энергия 1272 кДж

Белки 0,3 г

Неорганические вещества 0,2 г

Углеводы 82,4 г

Клетчатка 0,2 г

Сахар, всего 82,12 г

Углеводы

Сахароза 0,89 г

Глюкоза (декстроза) 35,75 г

Фруктоза 40,94 г

Мальтоза 1,44 г

Галактоза 3,1 г

Минералы

Кальций, Ca 6 мг

Железо, Fe 0,42 мг

Магний, Mg 2 мг

Фосфор, P 4 мг

Калий, K 52 мг

Натрий, Na 4 мг

Цинк, Zn 0,22 мг

Медь, Cu 0,036 мг

Марганец, Mn 0,08 мг

Селен, Se 0,8 мкг

Фтор, F 7 мкг

Витамины

Витамин С 0,5 мг

Рибофлавин 0,038 мг

Никотиновая кислота 0,121 мг

Пантотеновая кислота 0,068 мг

Витамин B-6 0,024 мг

Фолаты, всего 2 мкг

Фолиевая кислота, пищевая 2 мкг

Фолиевая кислота, DFE 2 мкг

Холин, всего 2,2 мг

Бетаин 1,7 мг

Аминокислоты

Триптофан 0,004 г

Треонин 0,004 г

Изолейцин 0,008 г

Лейцин 0,01 г

Лизин 0,008 г

Метионин 0,001 г

Цистин 0,003 г

Фенилаланин 0,011 г

Тирозин 0,008 г

Валин 0,009 г

Аргинин 0,005 г

Гистидин 0,001 г

Аланин 0,006 г

Аспарагиновая кислота 0,027 г

Глутаминовая кислота 0,018 г

Глицин 0,007 г

Пролин 0,09 г

Серин 0,006 г

Пищевая и биологическая ценность пчелиного меда

Химический состав меда достаточно сложен и широк. В него включено свыше 300 веществ.

Объем сухих веществ в зрелом меде насчитывает 15-21%, среди них главными выступают углеводы, выраженные простыми сахарами (моносахаридами, или монозами) и соединениями более сложного строения – дисахаридами, трисахаридами, высшими олигосахаридами, пентозанами и др.

Глюкоза и фруктоза – единственные моносахариды пчелиного меда, главным компонентом выступает фруктоза (плодовый сахар), объем которой насчитывает примерно 38-40%. Глюкозы немного меньше – 32-35%. В падевых медах присутствуют и прочие моносахариды: рибоза, арабиноза, галактоза и др. Из пчелиного меда выделено, помимо простых Сахаров, 10 дисахаридов, 10 трисахаридов и 2 олигосахарида [1, с. 43].

Отдельные разновидности медов значительно дифференцированы по содержанию сахаров. К примеру, мед с белой горчицы включает 55% глюкозы, в меде с белой акации (робинии лжеакации) и череды обнаружено только 7 — 10% сахарозы. В падевом меде их содержание выше.

Азотистые вещества меда включают в основном белки, амиды и амины причем больше всего белков. У большей части пчелиных медов белка не так много – 0,25-0,64% (у верескового меда объем белка достигает 1,8%, в то время как падевые меды имеют в своем составе больший объем белковых веществ). В составе белка насчитывается свыше 20 аминокислот, включая все незаменимые (валин, изолейцин, лизин, лейцин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин, причем больше всего присутствует фенилаланина). Помимо данных аминокислот в меде присутствуют также свободные аминокислоты в незначительных объемах [6, с. 55].

Пищевая ценность азотистых веществ меда незначительна в результате их малого объема, но белки имеют важное значение, поскольку многие из них выступают ферментами – биологическими катализаторами обменных процессов. В отдельных разновидностях меда обнаружено присутствие свыше 15 ферментов, катализирующих окислительно-восстановительные, гидролитические и прочие процессы.

Объем амилаз в меде выступает показателем его натуральности, поскольку при фальсификации (к примеру, скармливание пчелам сахарного сиропа) продукт будет отличаться невысокой амилазной активностью. В соответствии с ГОСТ 19792 – 74 амилазная активность (диастазное число) доброкачественного меда должна начитывать около 5 мл 1%-ного крахмала на 1 г безводного вещества.

В составе пчелиного меде в малых долях присутствуют органические кислоты: яблочная, молочная, глюконовая, лимонная, янтарная, винная, щавелевая, малоновая, порой муравьиная (преобладают яблочная и глюконовая кислоты). Титруемая кислотность варьируется в широких пределах (0,12-1,2%) и преимущественно зависит от разновидности растений, используемых пчелами для сбора нектара, а также качественного состояния меда.

Присутствие минеральных веществ в меде (зольность) доказано существенным варьированием и насчитывает примерно 0,3%. В таблице 1 представлены сведения, отражающие состав минеральных веществ в 100 г меда [4, с. 66].

Таблица 1

Минеральный состав пчелиного меда

Минеральные вещества

Объем в 100 г продукта

Минеральные вещества

Объем в 100 г продукта

Элементы, мг:

 

Элементы, мкг:

 

калий

36

железо

800

кальций

14

йод

2

магний

3

кобальт

0,3

натрий

10

марганец

34

сера

1

медь

59

фосфор

18

фтор

100

хлор

19

цинк

94

Помимо указанных, мед включает и перечень прочих компонентов: алюминий, бор, литий, молибден, никель, свинец, серебро, стронций, сурьму, титан, хром и пр. Все они считаются значимыми элементами физиологических и биохимических процессов. К примеру, цинк, марганец и медь содействуют росту, развитию и размножению, имеют большое значение в ходе кроветворения, регулируют обмен веществ. Подтверждено, что цинк наделен вероятностью повышать продолжительность действия гормона поджелудочной железы – инсулина. Он также улучшает зрение.

Железо присутствует в составе гемоглобина крови и некоторых окислительно-восстановительных ферментов (каталаза, пероксидаза, цитохромоксидаза, ксангиноксидаза), задействованных в биологическом окислении веществ в клетках и тканях. Кроветворная функция железа активизируется в сочетании с медью. Осенью в меде железа содержится в 3-4 раза больше, чем весной [7, с. 48].

Медь выступает одним из значимых микроэлементов, задействованных в процессах тканевого дыхания. Присутствуя в составе отдельных гормонов, она воздействует на рост и развитие организма, на процедуру образования гемоглобина, фагоцитарную активность лейкоцитов.

Кобальт также имеет высокое значение для кроветворения, активизируя деятельность костного мозга и формирование гемоглобина. Он включен в состав витамина В12, содействуя связыванию железа в молекуле гемоглобина. Его воздействие на кроветворный процесс повышается в сочетании с медью.

Магний содействует выведению холестерина из организма, имеет сосудорасширяющее и желчегонное действие, расслабляет спазмы сосудов, усиливает двигательную способность (перистальтику) кишечника.

Витаминность меда варьируется в существенных пределах и зависит в основном от разновидности медоносных растений и периода сбора нектара. В таблице 2 отражены показатели, отражающие объем витаминов, присутствующих в 100 г меда [2, с. 48].

Таблица 2

Витамины меда

Витамины

Объем в 100 г продукта

Витамины

Объем в 100 г продукта

Витамин С, мг

2,0

Биотин, мкг

0,04

Тиамин (витамин B1), мг

0,01

Ниацин (витамин РР), мг

0,20

Рибофлавин (витамин В2), мг

0,03

Пантотеновая кислота, мг

0,13

Как видно из таблицы 2, пчелиный мед не является обладателем большого количества витаминов, кроме фолиевой кислоты, которая задействована в механизмах формирования форменных элементов крови — эритроцитов и лейкоцитов. С-витаминность колеблется от 0,5 до 55 мг на 100 г меда. Она зависит от большого количества факторов, главным из которых выступает разновидность медоносных растений. В пчелином меде обнаружены биологически активные фенольные соединения (антоцианы, лейкоантоцианы, флавонолы, катехины), увеличивающие крепкость и упругость стенок кровеносных капилляров, содействующие усвоению витамина С в организме, наделенные противовоспалительным и противоатеросклеротическим влиянием [5, с. 47].

Большое количество химических соединений, образованных из нектара и пыльцы и формирующиеся в ходе созревания меда в улье, способствуют формированию обусловлен присутствием свыше 100-120 химических веществ, среди которых обнаружены спирты, альдегиды, кетоны, органические кислоты, сложные эфиры кислот со спиртами, сахара, аминокислоты, оксиметилфурфурол и пр.

В мёде присутствуют гормональные вещества растений (фитогормоны) и гормоны, образованные секретом нижнечелюстных желез пчелы.

На энергетическую ценность пчелиного меда влияет его сорт и цвет, а калорийность обладает высокими значениями [3, с. 126] (таблица 3).

Таблица 3

Пищевая ценность меда на 100 г

Объем/г

Калорийность/кКал(кДж)

Белки/г

Жиры/г

Углеводы /г

100

304(1272)

0,3

0,0

82,4

Утоление голода прослеживается быстрее, чем при применении сахара, поэтому при формировании программ диетологи рекомендуют данный продукт. Пищевая ценность помогает применять его вместо сахара при приготовлении блюд. Объем углеводов в пчелином меде в форме глюкозы, фруктозы и сахарозы насчитывает примерно 80%. Они гарантируют продукту сладкий вкус, питательную и энергетическую ценность, кристаллизацию и гигроскопичность.

Углеводы меда, в частности фруктоза и глюкоза, просто и моментально усваиваются в организме человека, выступают ценным энергетическим компонентом. Вследствие их большого объема мед имеет существенную энергетическую ценность, которая насчитывает в 100 г продукта 1289 кДж, или 308 ккал.

Употребление углеводов с медом предоставляет организму способность эффективно работать, а человеку производительно трудиться, вести спортивный образ жизни. Углеводы питают наши мышцы, снабжают клетки энергией, устраняют утомляемость и способствуют повышению иммунитета организма.

В заключение можно сделать вывод о том, что состав меда весьма разнообразен, поэтому его можно считать источником важных элементов. В природе отсутствует похожий продукт, который хорошо усваивается организмом. Данный продукт обладает совершенно сбалансированным биохимическим составом, наделённым: водой; белками, жирами, углеводами; витаминами, минералами; азотистыми веществами; кислотами; другими элементами. Мед выступает кладезем природной энергии, 100 г меда включает 0,3 г белка, 82,4 г углеводов, а жиры отсутствуют. Благодаря этому мед выступает не только питательным продуктом с высокой витаминной ценностью, но и вкусным диетическим продуктом.

Пчелиный забрус. Полезые свойства, применение, калорийность забруса

Гликемический
индекс (ГИ) – 40.

Калорийность – 377 ккал.

Забрус
– ценный продукт пчеловодства, популярный в народной медицине и диетологии. Является
сложным органическим соединением, имеет статус пищевой добавки и
классифицируется как Е-901.

Забрус
представляет собой восковую крышечку пчелиных сот, которую пасечники срезают во
время откачки мёда. Состоит из восковых шариков, но отличается от пчелиного
воска своим составом.

Полезные свойства

Пчелиный забрус имеет все
полезные компоненты медовой продукции: состоит из цветочной пыльцы, воска,
мёда, прополиса, секретов слюнных желёз и перги. Содержит 39% жиров, 25%
углеводов, 0,8% белков. В составе насчитывается более 50 химических соединений,
включая сложные эфиры пальмитиновой кислоты, мелиссового спирта. Жирные кислоты
представлены монтановой, церитиновой, неоциновой и др. Имеются полезные смолы,
бальзамы, множество ферментов, эфирных масел, макро- и микроэлементов.
Витамины: А, В1, В2, В5, С, Е, Н, К.

Польза забруса доказана
учёными. В ходе исследования установлено, что он отличается от сотового мёда не
только составом, но и имеет высокий уровень фермента «лизоцим». Это вещество разрушает
клеточные стенки бактерий и является антибактериальным агентом. Наличие лизоцима
пропорционально объёму: пчелиный мёд – 2, сотовый мёд – 16, забрус – 286.

Как влияет на организм

Забрус по ценности и
полезным свойствам превосходит многие продукты пчеловодства, считается
эффективным природным антибиотиком. Обладает противовирусным, анестезирующим,
противовоспалительным, противомикробным, биостимулирующим действием. Активно помогает бороться с
грибковыми проявлениями, воспалением дыхательных путей и пазух носа.

Употребление забруса
оказывает благоприятное воздействие на желудочно-кишечный тракт, слизистую,
повышает иммунитет, устраняет дисбактериоз. Способствует слюноотделению,
активирует моторную и секреторную функцию ЖКТ, очищает полость рта. Забрус
известен, как абсорбер, избавляющий от негативного воздействия вредных веществ,
стимулирующий перистальтику. Служит мягким послабляющим средством, помогает
худеть.

Регулярное применение забруса
улучшает кровообращение, обмен веществ, повышает работоспособность, укрепляет
зубы, дёсны, успокаивает нервную систему. Устраняет симптомы ОРВИ, простуды,
гайморита, насморка, бронхита. Способствует заживлению язв, ран и ожогов,
снимает кожные воспаления.

Как правильно выбирать

Лучшим забрусом считается
товар, купленный на пасеке или на ярмарке мёда. Можно приобрести на рынке, в специализированном
магазине, заказать через интернет. Важно знать, что качественный продукт имеет твёрдую
консистенцию, минимальное количество мёда, но не должен быть сухим. Цветовая
гамма разнообразна: от темно-коричневого до светло-жёлтого. При повышенной
концентрации прополиса забрус имеет зеленоватый оттенок. В любом случае обладает
приятным медовым ароматом.

Способы хранения

При комнатной температуре
и плотно закрытой таре забрус не теряет полезные свойства 2 года. Если восковые
крышечки залить мёдом, то может храниться более длительное время.

С чем сочетается в кулинарии

Пчеловоды, после промывки
забруса, используют полученную сладкую воду для приготовления медовухи.

Полезное сочетание продуктов

В диетологии забрус включается
в программы для похудения с целью нормализации обмена веществ, ускорения метаболизма,
устранения тяги к сладкому. Правильное применение предусматривает использование
забруса подобно обычной жевательной резинке 3-4 раза в день по 1 ч. л.
Используется до полного исчезновения вкуса, как правило, это 10-15 минут. Полезно
сочетать с мёдом.

Настой забруса помогает
худеть, для этого его пьют натощак (1 ч. л. разводится с вечера в стакане воды).
Для очищения кишечника рекомендуется проглатывать небольшое количество воска, оставшегося
после разжёвывания.

Противопоказания

Вред от употребления
забруса не выявлен. Есть лишь ограничения при индивидуальной непереносимости и
аллергии на компоненты продукта.

Применение в медицине и косметологии

Забрус избавляет от
многих недугов и его используют с давних времён. Сегодня на его основе делают
мази, эмульсии, пластыри для лечения опорно-двигательного аппарата, кожных
заболеваний, ожогов и снятия воспалений слизистых оболочек. Забрус помогает от
сыпи, нарывов, фурункулов, мозолей, натоптышей. Средства с этим продуктом
помогают избавиться от артрита, остеопороза, остеомиелита, остеохондроза,
заболеваний позвоночника.

В народной медицине
забрус применяют при ангине, синуситах, фарингитах, гайморите. Как
профилактическое средство от простуды, при эпидемии гриппа. Рекомендуется при
заболеваниях ЖКТ, для снижения аллергических проявлений в весенний период, при
дисбактериозе, воспалительных процессах в полости рта, пародонтозе, стоматите.

В лечебных целях назначается
4 раза в день по 1 ст. л. (разжёвывать на протяжении 5-10 минут). Во время
беременности и для детей доза снижается до 1-3 ч. л. в сутки.

В косметологии забрус
используют для создания кремов, средств по уходу за телом. Включают в
омолаживающие процедуры для лица и рук. На его основе производят краски для
волос, тушь для ресниц, губную помаду.

Калорийность мёда

Калорийность мёда

Многие люди любят заменять сахар природным лакомством пчелиного производства, но при этом, даже не задумываясь, что калорийность мёда немаленькая. Если купить хоть одну баночку мёда в Москве, на этикетке можно увидеть, сколько калорий содержится в продукте.

В состав входят аминокислоты, микроэлементы, витамины:

— витамин С, который оказывает сопротивление вирусным инфекциям;

— витамины группы В являются антидепрессантами;

— кальций, магний, железо, йод;

— фруктоза снабжает организм силой и бодростью;

— органические кислоты придают вкус.

Но для тех, кто любит сладкое, но следит за своим весом, стоит все же задуматься какая калорийность мёда. Если не соблюдать суточную дозировку можно хорошо прибавить лишнего объёма.

Это удивительно, но в 100 грамм мёда, который можно купить в Москве на ярмарке по отличной цене, содержится целых 320 ккал. Это ровно столько же, как и в 100 граммах белого хлеба. Но, тем не менее, если выбирать из этих двух продуктов, пчелиное лакомство имеет диетическое назначение.

От чего зависит калорийность мёда?

Данный фактор зависит от сорта, разновидности медоносов, процесса переработки, консистенции, аромата. Цветочные сорта, которые можно купить на сайте «мёдный.рф», имеют калорийность не более 380 ккал. Темные сорта содержат до420 ккал. В чайной ложке лакомства может содержаться от 25 до 40 ккал.

Самый низкокалорийный сорт – гречишный. Имеет густую и тягучую консистенцию, приятный аромат, красновато-коричневый оттенок. Его калорийность составляет 301 ккал на 100 грамм. Процесс засахаривания происходит намного быстрее, чем у других сортов. В таком состоянии в одной ложке содержится 36 ккал, а в столовой – 108. Цена на такой сорт тоже отличная.

Может ли мёд помочь в похудении?

Почему многие диеты активно включают в рацион пчелиное лакомство, если его калорийность высокая? Есть один важный нюанс – меловые калории не равносильны килокалориям вредного сахара. Не зря его называют «белый яд», ведь сахар не приносит организму человека никакой пользы, в отличие от мёда. Продукт пчеловодства нормализует пищеварительную систему, улучшает кровоток, благоприятно влияет на работу сосудов, а также всего организма. Сахариды, отвечающие за калорийность мёда, не переходят в жировые отложения. Организм расходует их в качестве энергетического заряда.

Зная, сколько в одной ложке лакомства калорий, можно смело употреблять его в разрешенном количестве. Взрослому человеку разрешено около 120-150 грамм мёда в сутки. Ребенку разрешено не более 50 грамм.

Если интересует только Москва, то приобрести полезное лакомство по доступной цене можно на сайте «мёдный.рф». У нас есть собственные пасеки, сотрудничаем с производителями качественного мёда по всей России. 

Архитектура. Бытовая техника. Канализация. Лестницы. Мебель. Окна. Отопление. Ремонт. Строительство

Все люди, которые соблюдают диету, в определенный период времени сталкиваются с потребностью в сладком. Для некоторых — это является причиной срывов или даже прекращения диеты и возвращения на привычный рацион питания. Одной из возможных замен сладостей и сахара является мед. Также существуют так называемые «медовые» диеты. Наш эксперт, диетолог Дмитрий Толстой , рассказывает о всех «плюсах» и «минусах» этого продукта.

Мед — это продукт жизнедеятельности пчел, который содержит большое количество простых углеводов (фруктоза, глюкоза и сахароза), а также некоторые витамины группы В, витамины Е, К, С и некоторые другие.

Использование меда в диетологии и медицине достаточно широко:

1. Мед является природным антиоксидантом . Употребление его в пищу снижает количество свободных радикалов, которые способны вызывать онкологические и некоторые другие заболевания. Мед способен нейтрализовать свободные радикалы и, таким образом, снизить риск развития подобных заболеваний.

2. Мед, из-за большого спектра витаминов и микроэлементов, является ценным питательным продуктом, обладающим способностью повышать иммунитет .

3. Обладает смягчающим и противовоспалительным действием — может использоваться при воспалительных заболеваниях горла, верхних дыхательных путей и ожогах.

4. Мед имеет более низкий гликемический индекс, чем сахар, то есть медленнее повышает уровень глюкозы крови . Поэтому его можно использовать для подслащивания блюд.

Также мед имеет ряд противопоказаний и нюансов для использования его в диетотерапии:

1. Как и многие другие продукты пчеловодства, мед является сильным аллергеном , что является противопоказанием к его использованию людям с индивидуальной непереносимостью.

2. Хотя гликемический индекс меда и ниже, чем у сахара (90 и 100 соответственно), он все равно является достаточно высоким. Для людей, находящихся на низкоуглеводной и низкокалорийной диете, лучше подойдут синтетические подсластители : аспартам, цикламат и т.д. Эти вещества во много раз слаще сахара и из-за этого их калорийностью можно пренебречь.

3. Мед обладает желчегонным действием . С одной стороны, это улучшает процесс пищеварения, с другой — делает опасным прием этого продукта людям с желчекаменной болезнью из-за возможности отхождения камня в желчный проток.

4. Мед — это высококалорийный продукт . Его калорийность составляет порядка 330 ккал на 100 граммов (для сравнения: калорийность сахара 380-400 ккал на 100 граммов).

5. Полезные свойства меда теряются при его нагревании , поэтому в горячий чай его добавлять не стоит, разве что только для характерного аромата. Лучше употреблять мед с теплыми блюдами или блюдами комнатной температуры.

«Медовые» диеты достаточно популярны, однако, несмотря на название, похудение происходит в основном за счет снижения калорийности суточного рациона и отказа от кондитерских изделий, богатых «быстрыми» углеводами и жирами.

Мед можно использовать во время похудения, но скорее не как отдельный продукт, а как добавку к другим . Хорошими заменителями магазинных сладостей могут быть: запеченные яблоки или тыква, политые небольшим количеством меда после остывания. Чайная ложка меда, добавленная утром в овсяную кашу, быстро повысит уровень глюкозы крови, который снизился за ночь и добавит бодрости. Выпитый стакан теплого молока вприкуску с одной-двумя чайными ложками меда уменьшить ощущение першения и саднения в горле.

Мед вполне возможно употреблять во врем диет, рассчитанных на похудение , однако необходимо строго контролировать его количество из-за его высокой калорийности и гликемического индекса. Как и другие «быстрые» углеводы, мед стоит употреблять в первой половине дня, перед и после тренировкой для быстрого обеспечения организма энергией.

Будьте здоровы!

Калорийность меда намного превышает сахар. В придачу он не содержит клетчатки, а, значит, усваивается на все 100%. Из этого следует вполне закономерный ответ на вопрос о том, толстеют ли от меда. Толстеют! Но только если не следовать простым правилам употребления этого высокопитательного и вкусного лакомства.

Можно ли поправиться от меда?

Несмотря на высокую калорийность, существуют всевозможные медовые диеты, и многие люди с успехом ими пользуются. Так как же правильно ответить на наш вопрос? От меда толстеют или же худеют? Чтобы разобраться в этом, рассмотрим причины набора лишних килограммов. Основные из них, это:

  • переедание;
  • употребление в пищу высококалорийных продуктов;
  • малоподвижный образ жизни.

Если разобраться, то поправиться можно от любого продукта, имеющего, хоть какие-либо калории, если поедать его в огромных количествах. Мед же настолько высококалорийный, что для того чтобы превысить дневную норму килокалорий его потребуется совсем немного – чуть больше 100 г. Для сравнения, в одной чайной ложке без верха содержится 8 г меда. Значит, в день можно съедать не более 12 таких ложек. Превышение чревато набором лишних килограммов.

Высокая калорийность пищи – наиболее распространенная причина излишнего веса. Однако несмотря на то, что мед более чем в 2 раза превышает сахар по количеству калорий, он все же не самый вредный в этом плане продукт. В 100 г шоколада содержится 500 ккал, а в таком же количестве пчелиного лакомства всего лишь 328 ккал.

Внимание! Несмотря на то, что мед — один из самых высококалорийных продуктов, если его употреблять в разумных количествах, то он не только не будет способствовать набору лишнего веса, но и поможет избавиться от ненужных килограммов.

Сидячий образ жизни – еще один фактор, предрасполагающий к полноте. При недостаточном движении кровь течет медленно, расхода энергии практически не происходит, а, следовательно – обмен веществ замедляется. Мед же, как известно, его ускоряет, а, значит, способствует сжиганию лишних килограммов.

Итак, чтобы ответить на вопрос – толстеют ли от меда, суммируем все вышеперечисленное:

  • мед ускоряет обмен веществ, способствуя сжиганию жировых запасов;
  • его калорийность сильно преувеличена, существуют сладости, куда более вредные в этом плане;
  • при умеренном потреблении этого продукта, он без остатка расходуется организмом на повседневные нужды и на долю жира не достается ни калории.
Ответ на вопрос, можно ли потолстеть от меда? Становится очевидным. Можно. Если кушать его в больших количествах.

Совет! Проконтролировать количество употребляемого в пищу продукта, можно заранее отмерив нужный объем. В этом случае превысить его будет затруднительно.

Как остаться стройным, употребляя в пищу мед?

Частично на этот вопрос мы уже ответили – соблюдать меру. Однако, имеются еще кое-какие нюансы, влияющие на степень риска пополнеть, при употреблении меда в пищу.

Вот основные предрасполагающие факторы:

  1. Нагрев меда свыше 50 0 С, снижающий его ценность и полезность для организма.
  2. Употребление высококалорийных сортов.
  3. Одновременный прием других углеводов – хлеба, сладкой выпечки, конфет и шоколада.
  4. Повышение аппетита, при употреблении меда, которое, в свою очередь, может вызвать переедание и ожирение.

Остаться стройным, несмотря на все эти факторы, поможет строгий контроль рациона питания и соблюдение условий правильного хранения меда. Узнать о том, как именно и в течение какого времени хранится этот целебный продукт, вы сможете из статьи про .

Это интересно! Помимо медовых диет для похудения применяются всевозможные аппликации и обертывания из этого полезного продукта. Их действие основано на разогревающем эффекте, который проявляется при соприкосновении кожи с медом.

Основные правила медовых диет

Медовые диеты основаны на принципе быстрой усвояемости «правильных» углеводов – глюкозы и фруктозы.

Основные правила для большинства из них одинаковы и содержат следующие пункты:

  1. Отказ от крахмалосодержащей пищи.
  2. Обязательное включение в рацион питания молочных и кисломолочных продуктов.
  3. Употребление фруктов и овощей с высоким содержанием витамина А и клетчатки.

Крахмал способен вступать в реакцию с медом, снижая тем самым какую-то часть его полезных свойств. Поэтому его исключают из рациона.

Молочные продукты помогают меду лучше усваиваться, улучшая проницаемость стенок кишечника.

Витамин А способствует расщеплению жировых клеток, а клетчатка помогает организму избавиться от всего лишнего.

Совет! Чтобы закрепить эффект медовой диеты, рекомендуется устраивать разгрузочные дни с участием фруктов, содержащих высокий процент клетчатки.

Интересную информацию о том, как правильно употреблять мед, можно посмотреть в этом видео:

Все материалы на сайте сайт представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

Мед– пчелиный продукт, насыщенный углеводами (сахарозой, глюкозой, фруктозой). Для борьбы с лишним весом эти нутриенты советуют убирать из рациона. С другой стороны, цветочный нектар часто применяют на правильном питании как заменитель сахара. Противоречия и неоднозначность привели к распространению вопроса: «Толстеют от меда или худеют?». Для ответа потребуется изучить влияние продукции пчеловодства на организм.

При переходе на здоровое сбалансированное питание встаёт вопрос о замене сладостей и сахара. Первое, что приходит на ум – это мед. Нектар из цветков известен полезными свойствами, высокой калорийностью, питательностью. Так можно ли потолстеть от регулярного употребления меда? И да, и нет.

Для ответа на вопрос потребуется разобраться в причинах набора лишних килограммов. Три основных фактора:

  • мало активный образ жизни;
  • превышение суточной нормы калорий;
  • бесконтрольное поедание пищи.

Перечисленные причины показывают, что полнеют люди при поедании любой пищи. Происходит это из-за расслабленности в режиме, питании, образе жизни. Если постоянно превышать допустимую норму калорий, то вес начнёт стремительно расти.

В этой ситуации пчелиный продукт опасен тем, что выделяется высокой энергетической ценностью. В 100 граммах нектара содержится 300–350 ккал, что затрудняет включение в рацион при похудении. Если не выполнять подсчёт калорийности, то неправильный прием приведёт к набору килограммов.

Отсутствие физической активности приведёт к замедлению кровотока и расхода энергетических запасов. Эти факторы влияют на скорость обменных процессов. Они затормаживаются, поэтому требуется ускорение. Цветочный нектар справляется с этой задачей, поэтому при умеренном употреблении люди худеют, достигая заметного результата.

После изучения причин появляется информация, которая сможет помочь с ответом на вопрос – толстеют ли от меда или худеют:

  1. Значение повышенной калорийности пчелиного продукта преувеличено. При употреблении в нормируемом количестве он принесёт только пользу организму, без прибавки килограммов.
  2. Цветочный нектар приводит к разгону обмена веществ, что действует на сжигание жировых молекул, уменьшение объёмов.
  3. Соблюдение рекомендуемой суточной нормы употребления приведёт к полноценному усвоению. Не останется калорий для отложения к жировой ткани.

Общий вывод и ответ на вопрос – толстеют ли от частого употребления меда – да. Происходит это при переедании, которое приводит к превышению допустимой калорийности рациона. Фактор, ускоряющий набор лишнего веса – малоактивный образ жизни.

Как остаться стройным, употребляя мед

Для сохранения стабильного веса потребуется употреблять цветочный нектар, соблюдая рекомендации:

  • не нагревать продукт, не добавлять к горячим напиткам – это снижает пользу, приводит к образованию вредных соединений;
  • не употреблять сорта с высокой калорийностью: , ;
  • добавлять к рациону днём – прием на голодный желудок приведёт к резкому скачку сахара в крови;
  • убрать из рациона сладости, сахар, хлебобулочные изделия;
  • – несоблюдение правил вызовет потерю пользы.

Главная рекомендация – умеренное употребление совместно с переходом на правильное питание и подвижный образ жизни. Для утоления потребности в сладком понадобится добавлять по 1–2 маленькие ложки нектара к каше или тёплому напитку.

Два свойства цветочного нектара, помогающие оставаться стройным – полноценное усвоение и снабжение организма энергией, что продлит чувство насыщения. Для борьбы с лишним весом подключают процедуры (массаж, обёртывание, аппликации) на медовой основе.

Польза меда для пищеварения

Пользу пчелиного продукта определяет , насыщенный кислотами, витаминами, микроэлементами, ферментами и минеральными веществами. Благоприятное действие на пищеварительную систему:

Перечисленные полезные качества для пищеварения участвуют в удержании веса, сбрасывании лишних килограммов. От здоровья желудочно-кишечного тракта зависит общее самочувствие, регуляция аппетита и голода, скорость обмена веществ.;

  • в кашу (овсяную,пшённую, рисовую) вместо сахара;
  • с молоком – напиток перед сном поможет быстрее заснуть;
  • в чистом виде – 2–3 чайные ложки.
  • Соблюдение рекомендаций при включении продукции пчеловодства в рацион помогает сохранить или снизить вес. При переедании, сидячем образе жизни люди поправляются, это происходит по причине недостатка активности для расходования энергии, превышении калорийности.

    Постоянно ускоряющийся темп жизни заставляет человека всегда быть в тонусе. Подспорьем в этом является спорт и правильное питание, неотъемлемой частью которого является мед.

    Существует много сортов меда: акациевый, мятный, липовый, малиновый, вересковый, каштановый, гречишный, клеверный и др. Он также различается и по окраске. Бывает светлым, умеренно окрашенным и темным. Его цвет зависит от вида растений, с которого пчелами был собран нектар. Наиболее полезен продукт темной окраски, т. к. в нем содержится больше минералов и др. полезных веществ.

    Мед издавна использовался наряду с др. продуктами пчеловодства (прополисом, пергой, маточным молочком, воском) не только на Руси, но и в восточных странах как средство народной медицины при лечении различных заболеваний. Популярность этого продукта нашла отражение в фольклорных произведениях разных народов мира.

    Целебные свойства натурального пчелиного меда высоко ценятся и в настоящее время. Химический состав его богат минеральными веществами, различными микроэлементами, витаминами группы В (фолиевой, никотиновой и пантотеновой кислотами, тиамином, биотином, рибофлавином и пиродоксином), провитамином А, витаминами С и РР, эфирными маслами, которые улучшают питание тканей и ускоряют их регенерацию, поддерживают состояние кровеносных сосудов в норме и существенно повышают устойчивость организма к инфекциям. Ферменты (диастаза, каталаза, амилаза, фосфатаза, липаза), входящие в состав натурального пчелиного меда, оказывают антибактериальное воздействие, а фитонциды останавливают рост болезнетворных бактерий и микроорганизмов. Благодаря обилию химических веществ мед обладает противовоспалительными свойствами, участвует в усилении обмена веществ, оказывает тонизирующее действие на организм человека.

    • Пчелиный мед полезен при анемии, благотворно влияет на состояние желудочно-кишечного тракта, стимулирует деятельность почек, печени, эффективен при лечении сердечнососудистых заболеваний. Он укрепляет центральную нервную систему, нормализует сон, стимулирует защитные силы организма, поэтому врачи рекомендуют его людям с ослабленным здоровьем, детям и пожилым людям.
    • Для поддержания нормальной жизнедеятельности и работоспособности нашего организма необходима энергия, источником которой служит пища. Большое содержание в меде глюкозы и фруктозы обеспечивает нас этой энергией. Наличие в продукте этих веществ делает его незаменимым при инфекционном гепатите и даже циррозе печени, повышая запасы гликогена, улучшая процессы тканевого обмена.
    • Помимо этого натуральный мед может использоваться как средство ухода за телом в составе косметических масок и пилингов, т. к. калий и магний, содержащийся в нем, поддерживают молодость кожи, препятствуя преждевременному старению. Кроме этого мед смягчает кожу, устраняет ее сухость и шелушение, повышая тонус.

    Калорийность меда

    Несмотря на свои полезные свойства, мед является калорийным продуктом. Калорийность колеблется от 302 до 415 ккал в зависимости от его сорта: светлые содержат меньше калорий, чем темные. При этом питательность меда превышает питательность отварной рыбы или мяса (для сравнения калорийность 100-граммового кусочка отварной скумбрии равна 211 ккал, а говядины — 218 ккал).

    Многих интересует вопрос: можно ли поправиться от меда? Давайте разберемся в этом!

    Мед является не просто лечебным, но и высококалорийным продуктом. Однако, несмотря на это бытует молва, что от него поправиться невозможно в принципе, так как усваивается он организмом очень уж быстро.

    Но не стоит заблуждаться, так как килокалории никуда не деваются, а остаются в организме, а высокая усвояемость продукта самим организмом наоборот только позволяет еще быстрее потолстеть. Теперь рассмотрим состав этого вещества конкретней, чтобы не возникало сомнений в его питательности.

    Всего лишь на сотню граммов, при самых скудных расчетах, приходится 305 килокалорий. Сахар еще тяжелее будет, у него этот параметр достигает отметки в 388 ккал. Конечно, в нем нет тех витаминов, ферментов, органических кислот и прочих микроэлементов, столь благоприятно оказывающих свое влияние на здоровье человека.

    К тому же мед является отличнейшим заменителем сахара, благодаря высокому содержанию фруктозы. А ведь из-за нее сложнее поправиться, чем благодаря обыкновенному сахару.

    Состав:

    • фруктозы – 38%;
    • глюкозы – 31%;
    • сахарозы – 1%;
    • воды – до 20%;
    • мальтозы, мелицитозы и прочих сахаров – 9%;
    • золы – 0,2%;
    • оставшиеся, менее значимые составляющие – 3,3%.

    Чудеса фруктозы

    Мнения специалистов весьма неоднозначны по поводу лишнего веса из-за меда. Будучи абсолютно уверенными в своей правоте, множество из них утверждают, что содержание фруктозы в столь больших количествах препятствует отложению жировых соединений.

    Соображения вторых явственно указывают на повышение аппетита человека после употребления сладкого лакомства. Это и влияет в первую очередь на переедание, влекущее за собой образование излишков в весе.

    Итак, исходя из вышесказанного, можно смело утверждать, что мед по-настоящему грозное оружие при наборе веса.

    Однако он не настолько опасен, как сахар, к тому же обладает более полезным составом. Именно потому есть его надо только в умеренных количествах. Этот продукт может использоваться как первосортный заменитель сахара.

    Можно ли всё-таки поправиться от чая с медом?

    Интригующий вопрос, можно ли поправиться от меда и чая, на самом деле очень интересен. Ведь несмотря на то что оба продукта довольно питательны, их часто рекомендуют именно для похудения.

    Очищаем организм

    Действительно, множество таких смесей действуют как средство для очищения организма от шлаков. Потому нормализация веса действительно часто происходит после подобных процедур. Однако здесь применяется всего лишь чайная ложечка нектара на кружку теплого чая без сахара. Если же употреблять чай с ним, а заодно поверху добавлять пчелиные изделия, то не стоит сомневаться в том, толстеют ли от меда при таких обстоятельствах.

    Чай с имбирем и медом

    Возыметь противоположный результат, то есть, попросту похудеть, можно благодаря известному чаю с имбирем и легендарной пасечной продукцией. Но при любых обстоятельствах надо придерживаться одного правила. Сладкое изделие пчел нельзя добавлять в кипяток, иначе о полезных и лечебных свойствах этого вещества придется забыть.

    Видео

    Сколько калорий в чайной ложке меда густого. Определяем сколько калорий содержит мёд

    Ароматный и невероятно вкусный мед – это не только лакомство, но очень полезный продукт, который активно используется в народной медицине. Раньше он использовался для лечения различных недугов. В современной же медицине специалисты также выделяют целебные качества пчелиного сбора. Этот продукт является очень калорийным, поэтому тем, кто старается придерживаться правильного питания, следит за своим рационом и фигурой, нужно с осторожностью его включать в меню. Для этого нужно выяснить калорийность меда в 1 чайной ложке, чтобы точно рассчитать оптимальную дозировку в сутки.

    Вкусный и ароматный продукт пчеловодства на 80% состоит из углеводов и сахаров, которые представлены сахарозой, фруктозой, глюкозой и другими.

    Остальную часть продукта составляют:

    • азотистые вещества из растений, цветов, организма пчел. Наименьшее количество азотистых веществ в падевом виде – до 1,5%, больше всего в цветочном – до 4%;
    • минеральные вещества;
    • ароматические компоненты;
    • красящие пигменты;
    • витамины;
    • липиды.

    Существует множество различных сортов меда, которые отличаются друг от друга не только вкусом, цветом, консистенцией, но и калорийностью. По составу этот продукт схож с плазмой человека. Если брать наиболее распространенные натуральные виды, то менее калорийными будут липовый или цветочный, особенно в сравнении с темными вариантами.

    Полезные свойства

    Многие врачи и специалисты сошлись во мнении о том, что мед является полезным для человеческого организма, особенно в период обострения простуд.

    Многочисленная польза натурального продукта пчеловодства:

    • укрепление иммунитета, эффективная борьба с вирусами и простудными заболеваниями;
    • улучшение деятельности органов пищеварения благодаря входящим в состав ферментам и аминокислотам;
    • нормализация аппетита;
    • способность снимать воспаления;
    • тонизирование организма благодаря входящим в состав фруктозе и глюкозе;
    • профилактика появления склероза;
    • благотворно влияет на организм при существующих болезнях внутренних органов;
    • высокая эффективность и польза натурального продукта пчеловодства отмечается при стоматите, рините, молочнице или пневмонии.

    Но не стоит забывать о том, что, несмотря на всю полезность, мед остается очень калорийным натуральным продуктом пчеловодства. Перед тем как включать его в рацион, нужно проверить калорийность в столовой ложке и чайной.

    Сколько калорий в меде

    На количество калорий в меде оказывают влияние несколько факторов, в том числе вид растений, которые обрабатываются пчелами, особенности переработки пыльцы в пчеловодстве и другие.

    Обратите внимание: Естественная сладость натурального пчелиного кушанья может быть двух видов: цветочной и падевой. Наибольшее распространение получил 1 тип, он разделяется еще на 2 подвида: полифлорный и монофлорный.

    Первый подразумевает сбор пыльцы с нескольких разных видов цветов, второй – с одного конкретного. Поэтому для первого вида минимальная калорийность в чайной ложке будет составлять 25-40 ккал. Чтобы выяснить точное содержание, нужно рассматривать по отдельности каждый вид.

    Цветочный мед

    Так как цветочный – это наиболее распространенная разновидность, людей чаще всего интересует, сколько калорий в меде на 100 граммов. В среднем это число составляет 300 ккал. В 1 чайной ложке цветочного натурального меда, где находится 12 г продукта пчеловодства, содержится 36 ккал. Показатель довольно приемлемый, его можно включать в рацион любого человека, даже находящегося на диете, так как он считается диетическим продуктом пчеловодства.

    Наиболее распространенная разновидность цветочного – это акациевый. Он имеет характерный светло-золотистый оттенок. Собирают его из белых и желтых цветков, он лишен горечи, насыщенного аромата и сильного вкуса. По консистенции жидкий и прозрачный, будет сохраняться в таком виде долгий срок. В маленькой ложке акациевой разновидности содержится 40 ккал, в столовой – 120.

    Обратите внимание: В составе содержится значительное количество природной фруктозы, которая прекрасно усваивается в человеческом организме. Поэтому такой вид можно найти даже в меню детей или диабетиков.

    Гречишный мед

    В гречишной разновидности также небольшое количество калорий, она отличается характерной коричневой консистенцией с красноватым отливом. Лакомство достаточно тягучее и густое, имеет очень насыщенный аромат. КБЖУ меда гречишного очень сбалансированы, в нем содержится 36 ккал в чайной ложке, а в столовой – 108.

    В процессе хранения начинает очень быстро сахариться с образованием крупных кристаллов. В состав входит огромное количество белка и минеральных веществ, железа, поэтому он прекрасно подходит людям с заболеванием анемия. Гречишный вид способствует снижению давления, является профилактикой кровоизлияний.

    Липовый мед

    Липовый жидкий мед считается очень качественной сладостью с тягучей консистенцией и очень светлым цветом. Сладкий вкус разбавляет и выделяет среди других видов легкая горечь. Характерен продукту пчеловодства очень приятный аромат. Цветки липы наделяют готовый продукт пчеловодства противомикробными, антибактериальными свойствами, отхаркивающим эффектом.

    Среди полезных свойств:

    • слабительный эффект;
    • укрепление сердца;
    • продукт пчеловодства активно используется в косметологии.

    Калорийность разновидности довольно низкая – в чайной ложке 26 ккал, в столовой – 56.

    Вересковый мед

    Такая разновидность, как вересковый натуральный продукт пчеловодства, встречается не так часто, как остальные. Да и знают о нем немногие. Оценят его вкус только гурманы. Через сладкий вкус явно прослеживается горчинка, после которой остается долгое послевкусие. Он либо становится любимым лакомством, либо не нравится вовсе. Но полезных свойств у такого меда гораздо больше, чем у подобных собратьев.

    • снижена кислотность желудка;
    • наблюдаются частые головные боли;
    • расстройство кишечника;
    • неврастения.

    Со временем медвежья сладость не сахарится и сохраняет свою желеобразную консистенцию. Калорийность на одну чайную ложку – 37, в столовой 111 калорий.

    Возможно ли худеть, употребляя мед

    Благодаря оптимальному соотношению БЖУ при низкой калорийности некоторые виды продукта пчеловодства активно используются в диетах и несут огромную пользу для организма.

    Среди положительных свойств для похудения:

    • ускорение обменных процессов;
    • улучшение пищеварения;
    • хороший источник энергии.

    Перед включением его в рацион нужно тщательно изучить состав и калорийность. Любой вид сладкого янтаря позволяет очищать организм от накопленных шлаков, токсинов и солей.

    Среди положительных качеств для организма также оказались:

    • укрепление иммунитета;
    • улучшение состояния кожи, ногтей, волос;
    • устранение лишнего веса.

    Принимать лечебное лакомство можно в чистом виде или включать в рецепты блюд. Можно создавать напитки на основе меда и пить по утрам натощак. Оптимальное количество ежедневно – 1 чайная ложка.

    Рецепты на основе медового лакомства

    Медовый чай

    Медовый чай помогает согреться, зарядиться энергией, успокоиться, улучшить обмен веществ. Он способствует очищению организма. Чтобы он помогал избавляться от лишних килограммов, нужно воспользоваться таким рецептом. В любой заваренный черный или зеленый чай добавить немного корицы, натертого имбиря (1ч. л.), щепотку красного жгучего перца, 1 ч. л. меда. Выпить чай перед едой в любое время дня.

    Медовая овсяная каша

    Медовая овсяная каша в качестве завтрака. Калорийность – 380 ккал на 100 г продукта. Понадобится 200 г овсяных хлопьев, где 180 калорий при готовке на воде, 2 чайные ложки меда, сухофрукты (курага, чернослив) по 3 штуки. Отдельно варится каша на воде, затем в нее добавляется желтая сладость, измельченные чернослив и курага. Такой завтрак можно дополнить кружкой зеленого чая без сахара. Он также будет способствовать улучшению пищеварения, зарядит энергией, активизирует сжигание жиров. Если регулярно готовить на завтрак такое блюдо, можно постепенно избавиться от лишних килограммов.

    Мед — это древнейшее лакомство, которое и сегодня пользуется популярностью у потребителей. Издавна продукты пчеловодства использовали в народной медицине — они помогали справиться с различными недугами. Официальная медицина также подтверждает целебные свойства сладкого «янтаря». Мед отличается не только несравненным вкусом и ароматом, но и высокой калорийностью. Поэтому те, кто следит за своей фигурой, с осторожностью употребляют сладкий продукт. Выясним, какова в 1 чайной ложке и сколько его можно употреблять в сутки.

    Состав меда

    Сладкий продукт пчеловодства на 80% состоит из сахаров: глюкозы, сахарозы, фруктозы и других. Также мед содержит азотистые вещества, которые представлены белковыми и небелковыми соединениями. В мед они попадают из цветков, растений, организма пчел. Больше всего азотистых веществ содержится в падевом меде — около в цветочном меде их совсем мало — до 0,4%. В продукте пчеловодства азотистые вещества находятся в коллоидном состоянии, что обуславливает его мутность. Минеральные, красящие, ароматические вещества, витамины и липиды также входят в состав меда. напрямую зависит от его сорта. Мед по составу напоминает человеческую плазму крови. Многие предпочитают употреблять в день маленькую ложку сладкого «янтаря». Но калорийность меда в 1 чайной ложке может быть различной в зависимости от его сорта. Например, цветочный и липовый продукты пчеловодства отличаются меньшей калорийностью, чем их темные аналоги.

    Полезные свойства

    Любой врач подтвердит, что мед полезен для здоровья, особенно в период обострения простудных заболеваний. И это действительно так. очевидна.

    1. Он укрепляет иммунитет, борется с простудами, вирусами.
    2. Продукт пчеловодства содержит аминокислоты, ферменты, которые улучшают функционирование пищеварительной системы.
    3. Мед нормализует аппетит, обладает противовоспалительным свойством.
    4. За счет содержания глюкозы, фруктозы он отлично тонизирует.
    5. Продукт пчеловодства предупреждает развитие склероза, оказывает положительное действие при различных болезнях внутренних органов.
    6. Мед эффективен при молочнице, пневмонии, стоматите, рините.

    Но, несмотря на массу полезных свойств, следует помнить о содержании в продукте пчеловодства большого объема калорий. Прежде чем его употреблять, желательно уточнить калорийность столовой ложки меда и чайной.

    Сколько в меде калорий

    Это зависит от множества факторов: с какого растения пчелами собиралась пыльца, как она перерабатывалась и так далее. В целом натуральная сладость подразделяется на 2 типа:

    • цветочную;
    • падевую.

    На магазинных прилавках мы чаще наблюдаем первый тип. Цветочный мед, в свою очередь, бывает:

    • полифлорным;
    • монофлорным.

    Второй вид продукта получается путем его сбора с конкретного цветка или растения. Первый вид представляет своеобразное ассорти из различных цветов. Поэтому калорийность меда в 1 чайной ложке может начинаться от 25 кКал и заканчиваться 40. Для определения точного значения рассмотрим конкретные сорта натуральной сладости.

    Цветочный мед

    В 100 г продукта содержится около 300 кКал. Калорийность цветочного меда в 1 маленькой ложке (12 г) составляет 36 кКал. Это невысокий показатель, поэтому в сутки чайную ложку сладкого «янтаря» рекомендуется употреблять всем без исключения. Цветочный мед считается диетическим продуктом. Чаще мы употребляем акациевый продукт пчеловодства, отличающийся светло-золотистым цветом. Это разновидность цветочного меда. Его собирают с белых или желтых цветков. В нем нет горечи, выразительного вкуса и запаха. Он имеет жидкую прозрачную консистенцию, которая может сохранять свой первоначальный вид на протяжении долгого времени. Кстати, маленькая ложка натуральной акациевой сладости содержит 40 кКал. Калорийность меда — 120 кКал. Продукт отличается высоким уровнем естественной фруктозы, которая легко усваивается человеческим организмом. Именно поэтому цветочный мед чаще всего добавляют в детское и диабетическое меню.

    Гречишный мед

    Этот продукт пчеловодства также славится невысоким содержанием калорий. Его можно узнать по густой, тягучей красновато-коричневой консистенции, отличающейся насыщенным ароматом. Калорийность гречишного меда в чайной ложке составляет 36 кКал, а в столовой — 108. Натуральная сладость быстро сахарится, образовывая крупные кристаллы. Многие эксперты считают, что такие изменения придают особую пикантность гречишному меду. Его уникальность состоит в том, что он содержит больший объем минеральных веществ, белка (по сравнению с другими медовыми сортами). Гречишная натуральная сладость славится содержанием железа, поэтому ее рекомендуется принимать больным анемией. Регулярное применение продукта пчеловодства позволяет снизить кровяное давление и избежать кровоизлияний.

    Липовый мед

    Его называют самым качественным продуктом пчеловодства. Такое лакомство имеет тягучую жидкую структуру и светлый оттенок. Его отличает приятный сладкий вкус с элементами легкой горечи. Липовый мед затмевает всех своих «родственников» несравненным ароматом. Пыльца, собираемая пчелами с соцветий дерева, обладает противомикробными, антибактериальными свойствами, а также отхаркивающим эффектом. Мед оказывает легкое слабительное действие и отлично укрепляет сердце. Кроме того, натуральная сладость широко применяется в косметологии. Калорийность липового меда не очень высокая. Маленькая ложка такого лакомства содержит 26 кКал, а столовая — 56.

    Вересковый мед

    Этот подарок пчел окутан ореолом загадочности. Знают его немногие. Продукт пчеловодства действительно для гурманов. Он отличается индивидуальным вкусом с элементами горчинки и долгим послевкусием. Кто-то его боготворит, другие же не понимают всей прелести великолепного лакомства. Следует отметить, что вересковый продукт пчеловодства обгоняет своих «родственников» по полезным свойствам. В нем в изобилии содержатся микроэлементы, которыми не могут похвастаться другие сорта. Вересковый мед врачи рекомендуют употреблять людям с пониженной кислотностью желудка, а также при головных болях, кишечных расстройствах, неврастении. Натуральная сладость не сахарится и остается в желеобразном состоянии долгое время. Калорийность меда в 1 чайной ложке составляет 37 кКал. Столовая ложка содержит 111 кКал.

    Можно ли похудеть при помощи меда?

    Продукт пчеловодства эффективен при диете. Он ускоряет обменные процессы, улучшает пищеварение, а также является источником энергии. Но прежде чем начинать худеть, рекомендуется изучить состав меда. Калорийность различных сортов натуральной сладости разнится, о чем было написано выше. Это нужно учитывать, когда выбираете мед для диеты. Любой сорт сладости очищает человеческий организм, выводя токсины и соли. Мед укрепляет иммунитет, улучшает состояние кожи, ногтей, волос. Тем, кто борется с лишним весом, рекомендуют выпивать утром напитки на медовой основе. И лучше это делать натощак. В день рекомендуется употреблять 1 маленькую ложку целебного лакомства.

    Медовые рецепты для похудения

    1. Чай с добавлением меда. Такой напиток успокаивает, согревает, заряжает энергией, ускоряет метаболизм и способствует выведению из организма шлаков. Чтобы чайный напиток был особенно эффективным при похудении, его следует готовить по определенному рецепту. В предварительно заваренный черный (зеленый) чай добавляем щепотку корицы, тертый имбирь (1 чайную ложку), красный жгучий перец (на кончике ножа), мед (1 маленькую ложку). Чайный напиток можно употреблять перед едой и в перерывах между приемами пищи.
    2. Овсяные хлопья с медом на завтрак. Калорийность продуктов меда на 100 г продукта составляет 380 кКал. В 200 г овсяных хлопьев содержится 180 кКал, при условии, что их будут готовить на воде. Вначале нужно сварить овсяную кашу, а после добавить в нее мед (2 маленькие ложки), курагу и чернослив (по 3 штуки). Для большего эффекта хлопья рекомендуется запить кружкой зеленого чая (несладкого). Завтрак, приготовленный таким образом, будет сытным, полезным, питательным. Он подарит заряд энергии, позволит сжечь жиры и улучшит пищеварение. Регулярное приготовление на завтрак овсяной каши с добавлением меда позволит сбросить лишние килограммы. Каши с медом рекомендуется готовить именно утром, чтобы калории, содержащиеся в меде, успевали расходоваться в течение дня.

    Мед – это сладкая жидкость, собираемая пчелами с цветочного нектара. Этот продукт ароматный и более сладкий, нежели сахар. Несмотря на то, что цвет, консистенция и вкус разных сортов сильно отличается, пчелиный мед остается излюбленным лакомством миллионов людей. Он широко используется в кулинарии. А уж о полезных свойствах этого продукта наслышан каждый человек. Давайте узнаем, сколько калорий в меде разных сортов, из чего он состоит и как влияет на организм.

    Калорийность меда

    Калорийность различных сортов меда колеблется в пределах 300-420 ккал, но средним показателем считается энергетическая ценность в 328 килокалорий на 100 граммов. Не забывайте, что мед тяжелый (1 литр продукта весит 1,6 килограмма), поэтому точно измерить массу с помощью мерной емкости, предназначенной для воды, у вас не выйдет. Рациональней всего будет использовать кухонные весы.

    Теперь давайте узнаем, сколько калорий в чайной ложке меда. Если продукт засахаренный и вы зачерпнули «с горкой», то порядка 45 ккал. Калорийность меда в 1 чайной ложке без горки (свежего и жидкого) – 30 килокалорий. Не так уж и много, учитывая, что эти калории расходуются на энергетическую подпитку нашего организма. А сколько калорий в столовой ложке меда? Засахаренного и с горкой – примерно 150 ккал. В столовой ложке свежего жидкого меда – около 105 килокалорий.

    В чистом виде

    Как уже было сказано выше, количество калорий в меде определяется его видом. Светлые сорта имеют калорийность в пределах 300-350 ккал, темные и терпкие по вкусу (собранные из луговых цветов) – до 420 килокалорий. Но высокая энергетическая ценность нисколько не уменьшает пользы меда и не делает его вредным продуктом. Дело в том, что калорийность обоснована высоким содержанием глюкозы, а не сахара. Близкие соседи меда в таблице энергетической ценности – баранина, пшеничный хлеб и сгущенное молоко.

    Есть несколько простых способов определить, настоящий мед перед вами или искусственный. Для начала возьмите тонкую палочку и макните ее в продукт. Искусственный мед будет капать и медленно стекать вниз, а натуральный потянется тоненькой нитью вслед за ней. Затем разведите небольшое количество продукта в кипятке, дождитесь остывания. Капните в емкость йод. Если раствор посинеет, значит, в меде содержится крахмал. Проверить же его на наличие примеси мела можно, капнув немного уксуса. Натуральный качественный мед не отреагирует на это, а «разбавленный» начнет шипеть.

    В медовых сотах

    Мед в сотах на порядок полезней откачанного. Дело в том, что натуральный воск оказывает целебное воздействие на организм и сам по себе. Сочетание же с медом увеличивает пользу продукта. Да и вкусовые качества этой сладости на высоте. Соты желательно кушать небольшими кусочками, хорошо их пережевывая (подобно жевательной резинке). Калорийность 100 граммов меда в сотах составляет в среднем 330 ккал.

    Липового

    Липовый мед считается одним из высококачественных сортов. Он имеет бледно-желтый цвет и, как нетрудно догадаться, обладает ароматом липы. Включает 39% фруктозы и 36% глюкозы. Липовый мед вкусный и полезный для организма. Оказывает атнибактериальное и противомикробное воздействие, укрепляет сердце. Полезен он и при простудах, так как облегчает отход мокроты из дыхательных путей. Энергетическая ценность продукта оценивается в 350 килокалорий.

    Гречишного

    Свежий гречишный мед – ароматная жидкая субстанция, имеющая темно-коричневый цвет. Собирается пчелами в период цветения гречихи (начало или середина лета). Быстро кристаллизируется. Отличительная черта данного сорта – высокая вместимость железа и белка. Это свойство превращает гречишный мед в незаменимый продукт для людей с анемиями. В 100 граммах свежего продукта содержится 307 килокалорий.

    Цветочного

    Цветочный мед часто называют «лекарством от сорока болезней», так как он собирается на разнотравье лугов и лесных полян. Продукт полезен и обладает высокими вкусовыми характеристиками. Эффективен в качестве средства профилактики и лечения легочных заболеваний, гриппа (чай с медом и лимоном – известное народное средство от простуды).

    Цветочный мед также рекомендуется принимать людям с болезнями печени, гастритом, язвой желудка. Высокое содержание железа позволяет использовать продукт людям с малокровием и низким содержанием гемоглобина в крови. Также он подходит для восстановления сил после истощения или продолжительной болезни. Энергетическая ценность продукта составляет 380-420 килокалорий. В 1 ложке меда (чайной) около 35-40 ккал.

    Химический состав и пищевая ценность

    Мед обладает целебными свойствами, поскольку содержит огромное количество витаминов и других полезных веществ. В состав продукта входят 22 из 24 микроэлементов, необходимых для роста костей и формирования элементов крови. Мед содержит витамины В1 (тиамин), B2 (рибофлавин), В3 (никотиновая кислота), B4 (холин), В6 (пиридоксин), В7 (биотин), В9 (фолиевая кислота), C (аскорбиновая кислота), РР. Он богат йодом, железом, магнием, кальцием и калием. В составе меда присутствуют более 300 веществ, в том числе – 30 микроэлементов.

    Фитоцинды обеспечивают противовоспалительный эффект, никотиновая кислота снижает содержание холестерина в крови, бифидобактерии нормализуют микрофлору ЖКТ, железо повышает уровень гемоглобина, полифенолы и антиоксиданты уменьшают вероятность развития рака, а глюкоза и фруктоза служат богатым источником энергии. Нельзя не упомянуть и о полезных ферментах, играющих важную роль в процессах пищеварения: амилазе, диастазе, каталазе. Поэтому регулярное употребление меда способно улучшить состояние здоровья и защитить вас от множества заболеваний.

    Теперь – о БЖУ. В меде нет жиров, содержание белка в 100 граммах минимально 0,8 г, зато высока вместимость углеводов – 81,5 г. Диетологи утверждают, что 40% массы продукта – это фруктоза, еще 35% – глюкоза. Интересно, что при увеличении содержания фруктозы сладость меда возрастает. Если же в нем много глюкозы, он быстрее становится кристализированным.

    Cуточная норма

    Взрослому человеку рекомендуется потреблять 100 граммов меда в сутки, ребенку – до 60 граммов. Лучше потреблять эту дозу за 4-5 приемов. Если вы занимаетесь спортом, медики советуют увеличивать суточное потребление продукта до 150-200 граммов. Несколько ложек меда быстро восстановят силы после изнурительной тренировки и обеспечат вас большим запасом энергии.

    Чем полезен мед

    Усваиваясь организмом человека на 100%, продукт положительно влияет на работу пищеварительной, иммунной и кровеносной систем и помогает излечиться от широкого спектра заболеваний. Это – кладезь витаминов, микроэлементов и других полезных веществ. Полезно потреблять продукт с орехами, лимоном, молоком. Но не забывайте, что целебное влияние на организм оказывает только натуральный мед. Перечислим основные полезные свойства меда:

    • Продукт улучшает процесс пищеварения, снижает кислотность желудочной среды, заживляет язвы, лечит гастрит, ускоряет метаболизм, выводит всевозможные шлаки и токсины;
    • Укрепляет иммунную систему, повышая стойкость организма к болезнетворным микроорганизмам.
    • Оказывает противогрибковое и антибактериальное воздействие.
    • Излечивает от простуды, снимает заложенность носовых пазух, облегчает кашель и отход мокроты, уменьшает першение горла, останавливает воспалительные процессы в органах дыхательной системы.
    • Укрепляет сердечную мышцу, расширяет коронарные артерии.
    • Излечивает анемию (благодаря высокому содержанию железа), повышает уровень гемоглобина в крови, снижает концентрацию холестерина.
    • Нормализует работу почек, печени.
    • Восстанавливает силы после тренировок или длительных болезней.
    • Заряжает энергией, увеличивает эффективность тренировок.
    • Служит заменой сахару для людей, страдающих от диабета 2 степени.
    • Связывает свободные радикалы, тем самым борясь с онкологией и преждевременным старением.
    • Молоко с медом и медово-лимонный напиток улучшают самочувствие в целом.
    • Регулярное потребление продукта увеличивает работоспособность, уменьшает утомляемость и защищает вас от негативного влияния стресса.
    • Всего 1 чайная ложка меда, разведенная в теплой (не горячей!) воде или молоке и принятая перед сном, помогает быстро уснуть и избавляет от тревожности.
    • При наружном применении мед ускоряет процесс заживления ожогов, порезов и других ран, улучшает состояние кожи, избавляет от жировых отложений.

    Как похудеть с медом

    Потребление продукта помогает избавиться от лишних килограмм, так как он ускоряет процесс расщепления жиров и нормализует обмен веществ. Большой эффективностью обладают также медовые маски и обертывания. С их помощью можно избавиться от «апельсиновой корки» и жировых отложений на талии, ногах или бедрах. Мед проникает в ткани и выводит избыточную жидкость. Чтобы сделать массаж, нанесите его на ладони и легонько похлопывайте ими по проблемным областям. При обертывании мед наносится на кожу и оборачивается пищевой пленкой не более чем на 1 час. Первые результаты вы заметите уже через 3 процедуры.

    Мед используется в диетах (овсяной, фруктовой, пшеничной и других), добавляется в каши (овсянку, гречневую, кукурузную), творог, чай. Продукт является отличной альтернативой сахару и кондитерским изделиям. Напоследок расскажем о трех разновидностях медовой диеты:

    1. Полностью исключается потребление жирных, мучных и сладких продуктов. Утром натощак и незадолго до сна необходимо выпивать по 250 мл теплой воды с чайной ложкой меда и кусочком лимона. Данный напиток улучшает пищеварительные процессы и способствует выводу вредных веществ.
    2. Исключается потребление крахмалистых веществ. Перед каждым приемом еды следует выпивать стакан медового напитка с лимоном. Калорийность суточного меню не должна превышать 1200 ккал.
    3. Экстремальный, но и наиболее эффективный вариант. 2 дня подряд необходимо пить исключительно лимонно-медовый напиток (6-8 раз в сутки по 300 мл), отказавшись от еды.

    Мед — натуральное, вкусное и полезное лакомство, которое можно употреблять как отдельный продукт, так и добавляя в блюда по желанию. Однако вместе с пользой, мед таит в себе и опасность. Во-первых, мед – сильный аллерген. Детям до года его давать не желательно. Во-вторых, диабетикам также лучше воздержаться от употребления данного лакомства.

    В данной статье мы рассмотрим мед в разных аспектах. Узнаем его калорийность, разберем можно ли употреблять его диабетикам и с какого возраста можно давать детям.

    Вкус всегда сопровождается питательностью, поэтому мед — высококалорийный продукт, встречающийся на наших столах. Но это не причина отказываться от него во время диеты. Необходимо с рациональностью, не переедая, употреблять его.

    Как видно из таблицы, каждый вид продукта пчеловодства имеет свою калорийность. Но 100 грамм понятие не очень понятное. Куда понятней считать мед ложками. Так сколько же калорий в 1 чайной и столовой ложке меда:

    • В 1 чайной ложке с горкой — 32 Ккал
    • В 1 столовой ложке с горкой — 72 Ккал

    Липовый мед — продукт, состоящий из максимума полезных веществ, что делает его самым вкусным и востребованным, в сравнении с другими сортами. В 100 граммах лакомства содержится около 320 Ккал.

    Гречишный мед пчелы собирают из нектара цветущей гречихи . Оттенок у него яркий, от жёлтого до коричневого, а иногда красноватого. Данный продукт относят к высококачественным, имеющим приятный аромат. Имеет в составе 37% глюкозы и 40% фруктозы, что способствует его высокой калорийности – на 100 г 301 ккал.

    Издавна люди задаются вопросом: есть ли в составе меда сахар? Да, но не такой, как в магазине, а плодовый и виноградный, в виде фруктозы с глюкозой, при этом хорошо усвояемый организмом.

    В сложном составе природного меда главное место занимают углеводы , количество которых составляет около 86%. В зависимости от сорта, углеводы могут более 40 видов.

    Главные из них – это глюкоза и фруктоза. Их количество составляет до 90% от веса всех углеводов. Остальные – сложные олигосахариды, дисахариды и сахароза. Ее в составе продукта пчеловодства находится около 3%.

    Что содержит больше калорий: сахар или мед?

    Многие люди задаются вопросом, калориен ли мед. Давайте разбирать. Сахарный песок содержит больше калорий, чем мед. К примеру, в чайной ложке сахара — до 18 калорий, а в меде — 27 калорий.

    В этом случае калорийность медового лакомства выше, но не из-за того, что сахара меньшая калорийность, а потому, что у меда плотность выше, и в ложку его помещается немного больше, нежели сахарного песка. В 100 граммах сахара — 400 Ккал, в меде около 330 Ккал.

    Идеальных продуктов не существует, так и мед не рекомендован к употреблению людям с тяжелыми формами диабета, страдающим аллергией и ожирением.

    Несмотря на свою полезность, медовый продукт достаточно калориен, а сахар менее полезен, и имеет большую калорийность. При этом медовые калории намного быстрее усвоятся, а употребление сахара способствует быстрому утомлению, возникновению кариеса и сонливости.

    Можно ли употреблять при сахарном диабете: польза и вред

    Можно ли есть мед при сахарном диабете? В этом вопросе существует много разных мнений. Одни считают, что мед для диабетиков полезен — понижает сахар в крови, а остальные утверждают, что медовый продукт повышает его.

    Исследования доказывают, что употребление меда при диабете не всегда допустимо.

    При сахарном диабете требуется строгое соблюдение диеты, и при ее несоблюдении нет разницы, чем травить себя — сахаром или медом в больших дозах. Но при повышенном уровне сахара в крови — мед противопоказан.

    Мнение о том, что мед и диабет несовместимы — ошибочно. Медовый продукт при этом заболевании допустим, следует только употреблять определенное количество лакомства и подобрать вид, полезный при данной болезни.

    Специалисты утверждают, что употребление медового лакомства при диабете 1-го типа не только можно, но и необходимо. Многократными экспериментами доказано, что постоянное потребление данного лакомства способствует снижению давления и нормализации уровня гликогемоглобина на 2%.

    Благодаря своему составу, мед очень медленно всасывается, что способствует стабилизации глюкозы в крови. Поэтому, на вопрос: можно ли есть мед при сахарном диабете 2 типа будет также положительным. Главное соблюдать строгую ежедневную дозировку – 1 ст.л. в день. При больших количествах могут начаться серьезные проблемы.

    Засахаривание

    А теперь разберем, должен ли мед засахариваться и почему это происходит. Кристаллизация меда – природный процесс, если только он натуральный и без каких-либо добавок. На его характер влияют определенные факторы, выявляющие скорость и особенности этого процесса. При температуре 35°C, мед начинает постепенно таять.

    Когда идет превышение 40-50°C, большинство полезных веществ разрушаются, и пчелиный продукт становится обыкновенным сладким сиропом. Поэтому если мед сахарится – это считается нормой.

    Глюкоза и фруктоза – основные составляющие меда. Благодаря этим элементам, мед засахаривается. Глюкоза твердеет, а фруктоза не меняет жидкого состояния, обволакивая глюкозу. При зачерпывании закристаллизованного меда из банки, можно увидеть небольшое количество жидкого меда.

    Кристаллизация — это естественное свойство меда. Натуральный мед обязательно должен засахариваться, по истечению двух месяцев после скачки. Исключением является лишь первичный медовый продукт, который может храниться жидким более 2-х лет.

    Какой домашний мед не засахаривается и почему?

    Коэффициент фруктозы и глюкозы — основной показатель, дающий оценку силе засахаривания меда. Лакомство с повышенным количеством фруктозы засахаривается неспешно и легко размягчается.


    Кристаллы глюкозы собираются на дне, а наверх поднимается темная масса. Яркий пример этому, мед с акации, с преобладанием фруктозы – он может засахариться, но при этом почти не затвердевает, оставаясь в жидком состоянии. Пример такого меда – подсолнечный, с преобладанием глюкозы, который может кристаллизоваться в быстрый срок.

    Вес меда меняет свои показатели в зависимости от температуры и влажности в нем. Чем выше эти данные, тем меньше вес.

    Сколько килограмм/грамм помещается в литровую/трехлитровую банку?

    Для замера пользуются граммами и килограммами. Плотность медового лакомства составляет ориентировочно 1,5 кг на 1,5 литра. При повышенной влажности плотность уменьшается.

    • в 1 чайной ложке без горки — 8 грамм меда;
    • в 1 столовой ложке без горки – 17 грамм;
    • 50 г меда — это 2,9 столовых ложек или 4,2 чайных ложек без горки. С горкой — 1,5 столовых или 2,5 чайных ложек.

    Главный принцип соотношения веса и количества пчелиного нектара составляет 1.4/1, к примеру:

    • в литровой банке помещется 1,4 кг меда;
    • в трехлитровой банке получается чуть больше 4 кг меда.

    И в обратном порядке:

    • 1 кг меда вмещается в тару 750 мл;
    • 500 г меда вмещается в тару 450 мл;
    • 100 г — около пяти столовых ложек меда без горки.

    Сколько можно есть пчелиного продукта в день взрослому человеку и грудному ребенку?

    А теперь поговорим о том, сколько меда можно съесть в день без вреда для человека. Мед — полезный продукт для человеческого организма.

    Взрослому рекомендуется в сутки употреблять по 100-150 г продукта. Для лучшего усваивания, его необходимо съедать за 1,5-2 часа до приема пищи, либо по истечению 3 часов после еды. Лучший способ употребления — с теплым молоком, чаем или водой.


    Суточная доза употребления меда для взрослого человека в день.

    Для детей потребление меда рекомендуется вместе с другой едой — с чаем, фруктами или кашей. Таким способом организм быстрее усваивает лакомство. Давать малышам большое количество продукта не следует, иначе у них может появится отвращение.

    Мед относят к высокоаллергенным продуктам, и, перед тем, как дать его ребенку, нужно помнить об этом и не злоупотреблять. Специалисты рекомендуют знакомить малышей с медом после трех лет, не более 1–2 чайных ложек в сутки. Грудным детям лакомство лучше не давать.

    Когда такое знакомство уже было, и не произошло аллергических реакций, то ребенку до двух лет можно предлагать по 0,5 чайной ложки, а старше двух лет не больше 1 чайной ложки в сутки. У детей, склонных к аллергии, из рациона мед исключается.

    Химический состав и таблица содержания компонентов

    В таблице показан химический состав и содержание всех компонентов продукта пчеловодства (витамины, минералы, калорийность, белки, жиры и углеводы) на 100 грамм продукта.

    Минералы
    Калий 64 мг
    Фосфор 7,2 мг
    Кальций 5,1 мг
    Марганец 0,36 мг
    Медь 31 мг
    Цинк 0,1 мг
    Магний 2,9 мг
    Железо 0,5 мг
    Хром 5 мг
    Бор 0,7 мг
    Фтор 8 мг
    Витамины
    Витамин А 0,04 мг
    Витамин B2 0,04 мг
    Витамин В3 0,3 мг
    Витамин В5 0,07 мг
    Витамин В5 0,8 мг
    Витамин В6 0,02 мг
    Витамин В9 0,08 мг
    Витамин С 2 мг
    Витамин Е 4 мг
    Витамин H 0,15 мг
    Витамин K 1 мг

    Химический состав центробежного меда (по Дж. У. Уайту)

    Состав % г
    Вода (естественная влажность) 17,20 78,0
    Сахара:

    Левулеза (фруктовый сахар)

    Декстроза (виноградный сахар)

    Сахароза (столовый сахар)

    Мальтоза и другие дисахариды

    Высшие сахара

    38,19 173,2
    Всего сахаров 79,59 361,0
    Кислоты (гликоновая, лимонная, яблочная, муравьиная, уксусная, масляная, молочная и т, д.) 0,57 2,6
    Белки 0,26 1,2
    Зола (калий, натрий, кальций, магний, хлориды, сульфаты, фосфаты и др.) 0,17 0,8
    Всего кислоты, белков и золы 1,00 4,6
    Второстепенные компоненты (пигменты, ферменты, витамины, спирты, вкусовые и ароматические вещества) 2,21 10,0
    Итого 100 453,6

    ГОСТ на медовую продукцию

    ГОСТ Р 54644 2011 на пчелиное лакомство последней разработки «Мед натуральный. Технические условия» действует ещё с 01.01.2013 года, но большинство организации, маркируя товар, ставят ГОСТ 19792-2001. Здесь никакой ошибки нет — ГОСТ 19792-2001 действителен до 01.01.2017 г.

    По ГОСТу Р 54644-2011 разделяют на:

    • падевый — собранный насекомыми из лиственных или хвойных насаждений;
    • цветочный — собранный насекомыми из цветов-медоносов;
    • смешанный — природное объединение эти двух видов.

    По способу сбора, продукт классифицируется на:

    • прессовый — добыт путем прессования сот;
    • центрифугированный — добыт из сот с помощью центрифугирования;
    • мед в сотах — кусочек или несколько кусочков сот, помещенные в емкость и заливается центробежным медовым лакомством.

    К продаже разрешен только вышеперечисленные виды медового продукта с такими данными:

    • должен быть жидким, полностью или частично засахаренным;
    • без сторонних ароматов, с собственным приятным запахов;
    • быть сладким, без лишнего привкуса.

    Как, где и в чем хранить настоящий натуральный продукт?

    Как правильно хранить мед в домашних условиях в квартире? Хранить мед следует в герметически закрытой емкости в сухом, хорошо проветриваемом месте. Это необходимо из-за того, что мед относится к категории гигроскопичной продукции. Продукт поглощает влажность около 50% от своего веса. Помещение, где остается мед не должно иметь каких-либо ароматов.

    Место в квартире для сохранения медового лакомства должно быть без попадания солнечных лучей, хорошо проветриваемым и прохладным. Рождается логичный вопрос: можно ли ставить мед в холодильник, ведь все критерии соответствуют? Да, можно – это подходящий способ, особенно летом. При этом тара должна плотно закрываться, чтобы мед не впитывал в себя запахи и влажность. Лучше хранить в стеклянной посуде с герметичной крышкой.

    В чем лучше хранить мед? Наиболее подходящими емкостями для хранения считаются:

    • алюминиевые бидоны;
    • деревянные бочонки;
    • глиняная и керамическая емкость;
    • стеклянная посуда;
    • жестяная тара, внутри покрытая пищевой краской4
    • картонные стаканы или бумажные пакеты, обработанные парафином;

    Вся посуда обязательно должна герметично закрываться, при использовании стеклянной тары, лучше подобрать ее с темным стеклом.

    Качества, которыми обладает мед в сотах, дают возможность хранить его в естественном виде длительное время. Медовый продукт в данном варианте всегда обеззараженный, а находящиеся в воске секреты слюны насекомых не дают бактериям попасть в мед. Но существует один минус: воск пропускает влагу, что вызывает брожение.

    Сколько именно можно хранить настоящий мед дома? Медовое лакомство долго сохраняет свои полезные свойства, при этом, это уникальный продукт, который хранится в сыром виде. К примеру, известный историк Т.М. Дэвис нашел емкость с медом в одном из захоронений в Египте, которой было 3300 лет. К его удивлению, мед был в отличном состоянии.

    По калорийности он равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку,баранине, говядине, телячьей печени, белуге.

    С давних времен мед считали вкусным, полезным и питательным продуктом. Пчелы при изготовлении меда из нектара цветковых растений, деревьев, добавляют в него особое вещество ингибин, в результате чего, мед приобретает абсолютную стерильность. Но многих интересует — какая калорийность у меда?

    Состав меда

    Мед содержит в себе такие полезные компоненты как протеин, каротин, витамины В-группы, витамин С, РР, ферменты, эфирные масла, органические кислоты, сахара, азотистые соединения, всего насчитывается около 300 различных веществ. Причем, в составе меда элитных сортов содержится не менее 33 полезных микроэлементов. Пищевая ценность меда составляет 82 г углеводов на 100 г меда.

    Мед содержит в себе сахара — фруктозу (около 40%) и глюкозу (около 35%), которые составляют примерно 4/5 от массы меда. Причем, если содержание фруктозы возрастает, мед становится более сладким, а при увеличении глюкозы, мед еще больше подвержен кристаллизации. Также в меде содержится от 15 до 22% воды, в зависимости от сортов и зрелости меда.

    За счет концентрации органических кислот, таких как молочная, яблочная, лимонная и других, мед имеет определенный вкус. Мед содержит в себе примерно 20 аминокислот и различные ферменты, самые распространенные это диастаза, липаза, инвертаза.

    Калорийность меда составляет 327 ккал/100 г. По калорийности он равен пшеничному хлебу, сгущенному молоку,баранине, говядине, телячьей печени, белуге.

    Калорийность меда действительно звисит от его сорта. Липовые, цветочные сорта меда, как правило, содержат не более 380 Ккал, а терпкие и темные (из луговых цветков) содержат от 390-415 Ккал, не смотря на достаточно большое количество калорий, мед является ценным продуктом и имеющиеся калории относится не к сахару, а к глюкозе, которую содержит мед.

    Калорийность меда в чайной и столовой ложке

    В одной чайной ложке без горки умещается 8 граммов меда, а это значит 26 калорий.

    В одной столовой ложке без горки умещается 17 граммов меда, а это значит в ней 56 калорий.

    Лечебные действия меда

    Совокупность всех составляющих меда наделяет его лечебным действием. Мед способствует нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта, повышает аппетит, полезен при дисбактериозе, регулирует моторику ЖКТ, нормализует сон, способен предотвращать склероз. Также мед обладает противовоспалительными и бактерицидными свойствами, способен ускорять заживление тканей, обладает потогонным и болеутоляющим свойствами, оказывает тонизирующее действие и повышает иммунитет.

    Особенно мед полезен при анемии , заболеваниях внутренних органов (почек, сердечнососудистой системы, печени), нервных расстройствах, так как он является мощным энергетическим источником для ослабленных больных органов, и при этом усваивается на 100%. Поэтому людям, перенесшим различные операции, с ослабленным здоровьем, детям, людям преклонного возраста рекомендуется включать мед в свой рацион питания.

    Для снятия воспаления, быстрой регенерации тканей и обеззараживании мед применяют наружно. Для усиления кровообращения также можно применять мед, например, при лечении катаракты глаз.

    На такие болезни как ринит, холецистит, дистрофия, астения, молочница, гепатит, пневмония, стоматит мед также оказывает свое волшебное лечебное воздействие. Причем различные сорта меда воздействуют по-разному на организм. Для снижения температуры, при простуде полезнее будет липовый мед, противовоспалительное действие лучше окажет мед из цветов акации, а гречишный мед будет полезен при повышении гемоглобина в крови и при нормализации работы ЖКТ и почек.

    Чтобы лечение щитовидной железы было эффективней, рекомендуется принимать подсолнечный мед. Много полезного содержит лесной мед, который пчелы собирают на протяжении теплого периода времени. Но самым полезным, с высоким содержанием витаминов, все же считается майский мед из первоцвета.

    Сколько меда можно съесть за день

    Рекомендуемое количество меда в сутки составляет примерно 100 гр. для взрослых и около 40-50 гр. для детей. Люди, которые интенсивно занимаются спортом, могут употреблять до 200 гр. меда на протяжении суток.

    Качество меда

    Качество меда определяется при помощи диастазного числа. Наиболее высокий показатель 55-75 ед. Готе имеет алтайский мед.

    Чтобы определить качество меда нужно знать некоторые особенности. Следует учесть, что искусственный мед не обладает природным ароматом растений, их которых пчелы обирают мед. Качественный мед должен иметь натуральный сладкий вкус. Постепенно теряя влагу, натуральный мед кристаллизируется и понемногу темнеет. Это никак не влияет на вкусовые и полезные свойства меда. При изготовлении же искусственного меда производители могут добавлять сахарную патоку, крахмал и даже мел.

    Как определить настоящий мед

    Есть несколько вариантов, для определения настоящего меда.

    1. Если вы возьмете тонкую палочку и обмакнете в мед, не настоящий мед сразу станет капать и медленно стекать по палочке, в то время как натуральный мед будет тянуться тоненькой ниточкой вслед за палочкой.
    2. Чтобы определить есть ли в меде посторонние примеси, например, крахмал, растворите в кипятке немного меда, подождите пока раствор остынет, а затем капните в него йод. Если раствор приобретет синий оттенок, будьте уверены, мед содержит крахмал.
    3. Для того чтобы мед был гуще, некоторые производители добавляют в него мел. Чтобы определить его наличие добавьте в мед уксус или другую кислоту. Настоящий качественный мед не должен никак отреагировать на это, если же есть примесь мела, мед будут «шипеть».

    Мед очень полезный продукт — кушайте на здоровье даже несмотря на высокую калорийность!

    Энергетическая ценность меда. Пчеловодство для начинающих

    Читайте также

    Глава 2. Питательная ценность грибов

    Глава 2. Питательная ценность грибов Дикорастущих грибов с каждым годом становится все меньше и меньше, особенно вблизи больших городов. А употреблять эти грибы в пищу все опаснее из-за накопления в них вредных для человека веществ. Поэтому неслучайно возник интерес к

    В чем ценность жимолости?

    В чем ценность жимолости? Самая ее большая ценность состоит в том, что ягоды жимолости попадают на наш стол рано, когда еще нет даже земляники. В ягодах большое количество калия, кальция, есть магний, железо, кремний, медь, цинк, йод и другие микроэлементы. Жимолость

    Кристаллизация меда в сотах

    Кристаллизация меда в сотах Сахарный сироп густой консистенции пчелы складывают и запечатывают в ячейки без предварительной переработки, что может зимой привести к его кристаллизации.Засахарившийся мед можно узнать по крупинкам сахара на полу улья. В этих случаях надо

    Откачивание меда

    Откачивание меда Откачка меда производится в изолированном помещении. Медогонку устанавливают на подставке над ведром. На кран вешают ситечко для процеживания меда. Нагретым в горячей воде ножом с запечатанных медовых сотов снимают восковые крышечки. Распечатанные

    Пищевая ценность грибов

    Пищевая ценность грибов Грибы имеют невысокую калорийность, поскольку содержат мало жиров и углеводов. Средняя калорийность 1 кг грибов не превышает 300–500 ккал, в то время как 1 кг жира содержит 9100 ккал, а 1 кг мяса – 4100. В то же время грибы содержат значительное

    Пищевая и лечебная ценность земляники

    Пищевая и лечебная ценность земляники Плоды садовой земляники обладают хорошими вкусовыми свойствами, удачным набором пищевых веществ и являются прекрасным продуктом питания. В плодах этой культуры содержится 7,2 % Сахаров, 4 % клетчатки, 1,3 % органических кислот;

    В чем ценность биогумуса

    В чем ценность биогумуса • Высокая микробиологическая активность, то есть биогумус легко усваивается растениями, натуральный азот, фосфор и калий в биогумусе идеально сбалансированы между собой.• Экологичность – биогумус – удобрение абсолютно натуральное и

    Ситечки для процеживания меда

    Ситечки для процеживания меда Сделаны они из луженой стали, размеры их ячеек от 1 до 3 мм. Сито с крупными ячейками ставится на сито с мелкой ячейкой. Применяются только для процеживания и очистки меда от воска, прополиса и других посторонних

    Откачка меда

    Откачка меда Когда приходит время качать мед, откладывайте все остальные дела. Сколько на это требуется времени? При ручной медогонке с двух часов дня до вечера пару ульев освободишь от магазинов и скачаешь с четырех надставок мед. Всего сорок восемь магазинных рамок.

    Состав меда

    Состав меда Одни источники сообщают, что в нем содержится ни много ни мало, а более 300 химических и зольных веществ; другие идут дальше, уверяя, что в меде зафиксировано их более 500. Кто считал? Как? Когда? Об этом ни слова.Как ни крути, обе цифры внушают большое уважение к

    Кристаллизация меда

    Кристаллизация меда Мед кристаллизуется за два-три месяца. Засахаривается, или как говорят пчеловоды, «садится». Это естественный процесс, при котором мед меняет свой цвет. Только мед в сотах, да с белой акации долго хранится в жидком виде.Кристаллизация зависит от мелких

    Тара для меда

    Тара для меда Лучшей тарой для жидкого меда, чем стеклянная посуда, пока ничего не придумано. Стекло само по себе химически нейтрально и не влияет на качество сохраняемого продукта.Для длительного хранения больших запасов меда применяют липовые и буковые бочки (в

    Лечебные свойства меда

    Лечебные свойства меда Мед – поистине уникальное природное вещество, без которого вся наша жизнь, абсолютно точно, была бы менее привлекательной и радостной. Для древнего человека мед был самой желанной сладостью, за которой он постоянно охотился. Для человека

    Питание для медоносных пчел — American Bee Journal

    Как профессиональный диетолог на пенсии, работавший с большим разнообразием видов животных, мой подход к питанию медоносных пчел, вероятно, несколько отличается от подхода тех, кто прошел обучение в области энтомологии. На протяжении многих лет у меня была возможность работать с широким спектром ингредиентов, многие из которых лучше всего подходят для конкретных нужд различных видов животных. Самая большая проблема для питания медоносных пчел — это потребность в более полной и качественной информации о том, какие питательные вещества нужны медоносным пчелам, и возможность производить смесь ингредиентов, которая может быть уменьшена до размера пыльцы, которую пчелы будут легко потреблять, переваривать и переваривать. использовать для оптимальных функций организма.Многие ингредиенты могут обеспечивать подходящие питательные вещества, но обычно не в необходимых количествах, поэтому требуется множество ингредиентов, чтобы обеспечить все питательные вещества в нужных количествах, в которых нуждаются медоносные пчелы.

    Медоносным пчелам, как и всем другим животным, нужна вода, белок, жиры, углеводы, витамины и минералы.

    Вода должна поступать из чистого источника. Пчелы, кажется, любят бассейны, пруды и иногда «негигиеничные» источники воды. Я должен задаться вопросом, может ли это быть связано со вкусом воды.Это все равно, что сравнивать воду в бутылках с водой, в которую вы добавили ароматизатор. Что ты предпочитаешь пить?

    Белки должны поступать в основном из пыльцы, которая должна расщепляться на аминокислоты, строительные блоки белка, пищеварительными ферментами пчел. После того, как белки расщепляются на аминокислоты, пчелы (и все другие виды) повторно собирают эти аминокислоты в определенные белки и ферменты, необходимые для всех функций организма. Пыльца из различных цветочных источников будет варьировать от 4% до 60% белка, в то время как летние потребности в белке медоносной пчелы находятся в диапазоне от 18 до 22% белка.Вот почему пчелам необходимо собирать пыльцу из различных растительных источников.

    Жиры (правильнее называть липидами) происходят из пыльцы и, в меньшей степени, из нектаров, которые должны расщепляться на жирные кислоты, строительные блоки липидов / жиров. В то время как некоторые жирные кислоты с короткой цепью могут использоваться для получения энергии, жирные кислоты с более длинной цепью включаются в клеточные стенки пчел, чтобы помочь поддерживать клеточную структуру и функцию. Жирные кислоты с очень длинной цепью также могут использоваться пчелами для производства феромонов и репродуктивных гормонов.

    Углеводы, которые могут быть получены из самых разных сахаров и крахмалов, используются в основном в качестве энергии для полета и работы в ульях, а также для приготовления меда и пчелиного хлеба. Некоторые углеводы также используются в качестве пищи для бактерий, которые ферментируют накопленную пыльцу и превращают ее в пчелиный хлеб для последующего употребления в пищу. Нектары являются основным источником простых сахаров (глюкозы и фруктозы), и содержание сахара будет варьироваться между различными видами растений от 5% до 75%. Пчелы предпочитают те цветочные источники с более высоким (сладким на вкус) содержанием сахара.Пчелы имеют ограниченную способность переваривать сырые крахмалы, как это обычно бывает в сырых зернах, но, по-видимому, они лучше переваривают приготовленные крахмалы. Сырой крахмал с большей вероятностью переваривается кишечными бактериями, чем самой медоносной пчелой, а слишком большое количество сырого крахмала в рационе приводит к жидким фекалиям и диарее у многих видов.

    Хотя роль большинства витаминов и минералов не была четко продемонстрирована в научных исследованиях, я считаю, что можно с уверенностью предположить, что витамины и минералы играют у пчел такую ​​же основную биохимическую роль, как и у других видов.Единственным серьезным исключением из этого правила является витамин D и его роль в скелете позвоночных. Позвоночные животные (животные с позвоночником) используют минералы, особенно кальций, фосфор и магний, которые откладываются в белковой матрице, чтобы сформировать твердый внутренний скелет. У этих животных витамин D играет важную роль в регулировании отложения кальция в скелетном матриксе.

    У насекомых же жесткий внешний скелет, а не внутренний. Это называется экзоскелет, и он основан на хитине.Хитин — это соединение на основе сахара, которое чем-то похоже на…

    Плохое питание может быть еще одной причиной сокращения популяции медоносных пчел

    Медоносные пчелы необходимы для опыления диких и культурных растений, а также для производства меда. В результате пчелиные семьи управляются по всему миру. В последнее время о пчелах и других опылителях все чаще говорят, потому что их численность сокращается, а спрос на растениеводство растет.

    Пестициды и болезни пчел, кажется, привлекают наибольшее внимание как причины сокращения численности пчел.Но пищевой стресс может быть другим. Утрата среды обитания и интенсификация сельского хозяйства приводят к сокращению пищевых ресурсов пчел. Этот дополнительный стресс снижает их устойчивость к пестицидам и болезням.

    Пищевая потребность пчел

    Взрослые пчелы нуждаются в основном в углеводах, а сахара в нектаре обеспечивают энергию для кормления и терморегуляции. Их личинкам для роста необходимы белок, жиры, витамины и минералы. Эти питательные вещества поступают из пыльцы. Среди одиночных пчел личинки являются основными потребителями пыльцы.Медоносные пчелы отличаются тем, что основными потребителями являются пчелы-кормилицы, молодые рабочие, которые переваривают пыльцу и производят желе, которое они скармливают личинкам, также известным как выводок.

    Нам нужно различать качество и количество корма для пчел. Массовоцветущие культуры, такие как подсолнечник или рапс, обеспечивают изобилие пищи. Но у этого есть недостатки: это только на ограниченный период времени, это увеличивает воздействие пестицидов и вряд ли будет сбалансированным с точки зрения питания. Например, пыльца подсолнечника содержит намного меньше белка, чем пыльца алоэ.

    Помимо общего количества белка важны аминокислоты. В некоторой пыльце отсутствуют незаменимые аминокислоты, или пропорции могут быть неправильными для развития личинок. Диета со смешанной пыльцой намного лучше, чем с одним источником пыльцы.

    В недавнем обзоре проблем пчел пчелы, питающиеся монокультурными культурами, сравнивали с людьми, которые в течение месяца ели только сардины, шоколад или пастернак!

    Пчела на растении алоэ. Массимо Непи

    Нектар и пыльца

    Нектар — это в основном раствор простых сахаров; сахароза, глюкоза и фруктоза в различных пропорциях.Он также содержит аминокислоты, но в гораздо меньших количествах. Перед хранением в качестве меда из нектара необходимо удалить воду. Это достигается многократным срыгиванием и испарением в улье.

    Пыльца намного сложнее. Большая часть его питательной ценности содержится в белке — это может быть больше половины сухой массы. Когда пчелы собирают пыльцу, они добавляют нектар, чтобы склеить зерна вместе для транспортировки на ногах, поэтому пыльца, принесенная в улей, содержит дополнительный сахар.

    Эта сохраненная пыльца известна как пчелиный хлеб.Предполагалось, что микробы в хранящейся пыльце улучшают ее пищевую ценность за счет ферментации, но недавние исследования показали, что микробы практически отсутствуют. Фактически добавленный нектар выполняет функцию консерванта. Это подтверждает проведенный нами анализ пыльцы подсолнечника и алоэ, состав которой не меняется при хранении.

    Социальное существование усложняет регулирование питательных веществ. Пчела добывает корм для себя или для семьи? Пчелы-кормилицы, как правило, специализируются на сборе нектара или пыльцы, но они добывают корм для всей колонии.Его потребности в белке зависят от соотношения рабочих и выводков. Больше расплода означает большую потребность в белке пыльцы. Хранение пищевых ресурсов, таких как мед или перга, может в некоторой степени компенсировать дисбаланс питательных веществ.

    Взаимодействие болезней, пестицидов и питания

    Медоносные пчелы заражены множеством паразитов и патогенов, которые могут повлиять на их здоровье. Часто встречаются множественные патогенные инфекции, часто связанные с паразитическим клещом Varroa destructor. Он поражает большинство управляемых колоний во всем мире, а также является переносчиком вирусных заболеваний.

    Некоторые патогены имеют прямое влияние на питание. Кишечный паразит Nosema конкурирует с пчелами-хозяевами за углеводы, подвергая их энергетическому стрессу и нарушая пищеварение. Плохое питание медоносных пчел, например, при употреблении пыльцы одного типа по сравнению со смесью, снижает их иммунитет к инфекции.

    Недоедающие медоносные пчелы могут быть менее эффективны в детоксикации пестицидов. Широко используемые неоникотиноиды — это системные пестициды, которые распространяются по тканям растений и превращаются в нектар и пыльцу.Помимо прямой токсичности, они, как было показано, оказывают незначительное сублетальное воздействие на полет, навигацию и обучение пчел. Такое поведение важно для сбора пищи. Особое беспокойство вызывает недавнее исследование, показывающее, что пчелы не чувствуют вкуса неоникотиноидных пестицидов.

    Даже не выходя на корм, медоносные пчелы подвергаются воздействию нескольких пестицидов в домашних условиях. Многие токсичные химические вещества попадают в пыльцу, хранящуюся в улье, включая митициды, которые пчеловоды используют для борьбы с варроа.

    Эти сложные взаимодействия между плохим питанием и другими стрессовыми факторами способствуют ухудшению здоровья как диких, так и выращиваемых медоносных пчел. Но есть способы улучшить питание пчел. Очевидным является сохранение полуестественной среды обитания на сельскохозяйственных угодьях, чтобы дикие цветы поддерживали пчел и вносили разнообразие в их рацион.

    Корм ​​для медоносных пчел — Профессиональные пчеловоды

    Медоносные пчелы едят нектар (углеводы) и пыльцу (белок). Простой. Но мы можем сделать его более сложным: аминокислоты, жиры, минералы и витамины.

    Углеводы

    Колонии погибнут в считанные дни, если в них не будет углеводов для потребления. Самым большим фактором, влияющим на гибель пчелосемей зимой, является недостаток углеводов — меда или добавок сахара. Недостаток нектара повысит агрессивность и снизит выращивание расплода, сбор пыльцы и гигиеническое поведение.

    Белок

    Требуемое количество протеина зависит от сезона, климата и видов растений, имеющихся в этом районе.Количество белка в пыльце важно. Пыльцу можно классифицировать по содержанию сырого протеина. В пыльце низкого качества содержание сырого протеина ниже 20%. Пыльца высокого качества на 30% состоит из сырого протеина. Независимо от качества пыльцы, если ее недостаточно, колония будет страдать от белкового дефицита. Дефицит белка приведет к тому, что будет выращиваться меньше расплода, а продолжительность жизни рабочих короче.

    Пыльца — источник аминокислот, жиров, минералов и витаминов, необходимых для питания медоносных пчел.
    Источник: rachaelbonoan на Flickr

    Аминокислоты

    Белок состоит из аминокислот. Было установлено, что 10 аминокислот необходимы для здоровья медоносных пчел. Основная ограничивающая аминокислота в пыльце австралийской пыльцы — изолейцин. Изолейцин особенно мало содержится в пыльце эвкалипта.

    жир

    Жир состоит из жирных кислот, стеринов и фосфолипидов. Было обнаружено, что ряд жирных кислот обладают антимикробными свойствами. Холестерин необходим для выращивания расплода.Когда некоторые жиры присутствуют в слишком высокой концентрации, они могут уменьшить выращивание расплода, а баланс жиров может повлиять на обучение и память медоносных пчел. Пыльца эвкалипта содержит всего 1-2% жира. Общая концентрация жира в добавке из пыльцы должна составлять 5-8%. Как и в случае с людьми, все дело в сбалансированной диете.

    Минералы

    В пыльце обнаружено до 27 микроэлементов (минералов). Слишком высокая или слишком низкая концентрация может повлиять на способность выращивания расплода. Высокие концентрации калия или фосфата и низкие концентрации натрия связаны с параличом взрослых пчел.Высокие концентрации некоторых минералов могут вызвать дизентерию, в то время как другие токсичны. Наиболее важными минералами, вероятно, являются калий, фосфат и магний, хотя у медоносных пчел это мало изучено.

    Витамины

    Витамины не связаны с долголетием взрослых медоносных пчел, но они необходимы для развития расплода. Витамины группы B, витамин A и витамин K связаны с развитием гипофарингеальных желез и выращиванием расплода, а гибберелловая кислота и инозитол — с развитием расплода.Пыльца — отличный источник витаминов группы В. Витамины ухудшаются в хранящейся пыльце, снижая питательную ценность пыльцы, которая хранилась более 12 месяцев.


    Видео:

    Биология питания медоносных пчел и их значение для пчеловодов, Дэвид Тарпи, Национальная выставка меда. В этом выступлении рассказывается о Fat Bees Skinny Bees от Дуга Сомервилля.


    Благодарности:

    Рейтинг: 5.0 /5. От 2 голосов.

  • spp. инфекционное заболевание. Дж . Экон . Энтомол . toy341, https://doi.org/10.1093/jee/toy341 (2018).

    Артикул Google ученый

  • 43.

    DeGrandi-Hoffman, G. et al. . Семейства медоносных пчел, обеспеченные естественным кормом, имеют более низкую нагрузку патогенными микроорганизмами и более высокую выживаемость в течение зимы, чем те, которые получали протеиновые добавки. Apidologie 47 (2), 186–196 (2016).

    CAS Статья Google ученый

  • 44.

    ДеГрут, А. П. Потребности медоносной пчелы в белках и аминокислотах. Physiol. Комп. Oecol. 3 , 1–90 (1953).

    Google ученый

  • 45.

    Пирк, К. В. У., Буду, К., Хьюман, Х. и Николсон, С. В. Важность типа белка и соотношения белка к углеводам для выживания и активации яичников пчел, содержащихся в клетках ( Apis mellifera scutellata ). Apidologie 41 (1), 62–72 (2010).

    CAS Статья Google ученый

  • 46.

    Dussutour, A. & Simpson, S.J. Рабочие муравьев умирают молодыми, а колонии разрушаются, если их кормят высокобелковой диетой. Proc. Королевское общество B: биол. Sci. 279 (1737), 2402–2408 (2012).

    CAS Статья Google ученый

  • 47.

    Багстад, К.Дж. и др. . Экосистемные услуги поступают от мигрирующих видов: пространственные субсидии северного шилохвости. Ambio 48 (1), 61–73 (2019).

    Артикул PubMed Google ученый

  • 48.

    Potts, S. G. et al. . Уменьшение количества глобальных опылителей: тенденции, воздействия и движущие факторы. Trends Ecol. Evol. 25 (6), 345–353 (2010).

    Артикул PubMed Google ученый

  • 49.

    Ко, И. и др. . Моделирование состояния, тенденций и воздействия численности диких пчел в США. Proc. Nat. Акад. Sci. США 113 (1), 140–145 (2016).

    MathSciNet CAS Статья ОБЪЯВЛЕНИЯ PubMed Google ученый

  • 50.

    Делаплан, К. С., ван дер Стин, Дж. И Гусман-Новоа, Е. Стандартные методы оценки параметров прочности колоний Apis mellifera . J. Apicul. Res. 52 , 1–12 (2013).

    Артикул Google ученый

  • 51.

    R Основная группа. R: Язык и среда для статистических вычислений. Фонд R для статистических вычислений, Вена, Австрия, https://www.R-project.org/ (2018).

  • 52.

    Смарт, М. Д., Отто, С. Р. В. и Лундгрен, Дж. Г. Состояние питания рабочих медоносных пчел ( Apis mellifera L.) в наборе данных градиента сельскохозяйственного землепользования.Выпуск данных геологической службы США, https://doi.org/10.5066/P9NND336 (2019).

  • Обзор состояния питания коренных диких пчел

    В последние десятилетия в Европе и Северной Америке наблюдается снижение богатства и численности диких и выращиваемых видов пчел. Это снижение вызвало вопросы относительно опыления диких и культурных растений. В ответ на эти опасения были предприняты усилия по сохранению опылителей. Частью этих усилий по сохранению должно быть обеспечение пчел базовыми пищевыми продуктами.Питание играет одну из самых важных ролей в росте, развитии и воспроизводстве пчел. Существует большой объем информации о питании медоносных пчел, в то время как нам не хватает информации о питании местных диких пчел. Наши знания о пищевых потребностях шмелей расширились после того, как были введены коммерческое выращивание и продажа некоторых видов шмелей; однако по-прежнему отсутствуют основные рекомендации по питанию, такие как минимальные диетические потребности в белках, аминокислотах, липидах и стеринах.Большая разница в физиологии и истории жизни медоносных пчел и диких североамериканских пчел предполагает, что их потребности в питании могут быть совершенно разными.

    1. Введение

    Опыление — это в основном пример взаимовыгодных отношений между растениями и животными. Опылители посещают цветок, чтобы забрать питательные вещества, в то время как растениям предоставляется услуга опыления. Пчелы опыляют большой процент цветковых растений, оказывая услуги по опылению примерно 90% дикорастущих растений и 75% мировых продовольственных культур, которые составляют 35% мирового производства сельскохозяйственных культур [1, 2].И управляемые, и дикие пчелы являются экологически, культурно и экономически важными организмами, но в последние десятилетия численность некоторых видов пчел сократилась, а в крайних случаях полностью исчезла [3–6]. Управляемые медоносные пчелы ( Apis mellifera L.) в целом увеличили количество управляемых семей во всем мире, но снизились во многих развитых странах [5, 7]. Однако даже там, где количество колоний увеличилось, ежегодные потери колоний по-прежнему высоки, а здоровье в значительной степени ухудшается во всем географическом ареале медоносных пчел [8, 9].Аборигенных диких пчел трудно идентифицировать, и для них требуются опытные систематики, поэтому они менее изучены и труднее поддаются количественной оценке [10]. Виды шмелей намного больше по размеру, чем многие маленькие одиночные пчелы, и поэтому их легче обнаружить в ландшафте. В нескольких исследованиях шмелей сообщалось о сокращении популяции, а также об уменьшении ареалов обитания [11–13]. В настоящее время два вида пчел внесены в Красный список МСОП (Красный список МСОП угрожаемых видов ™ является наиболее полным перечнем глобального статуса сохранности видов растений и животных во всем мире) и семь видов пчел, недавно внесенных в список находящихся под угрозой исчезновения в федеральном масштабе. США, и еще несколько видов предложены для включения в список [14, 15].

    Несколько факторов негативно влияют на популяции пчел, включая воздействие пестицидов, потерю и / или деградацию среды обитания, хищников, паразитов, болезни и изменение климата [3, 5, 11, 12]. Хотя каждый из этих факторов, действующих по отдельности, влияет на популяции пчел, более вероятно, что пчелы одновременно подвергаются воздействию нескольких факторов стресса [12]. Сохранение, восстановление и защита среды обитания пчел во многих различных ландшафтах необходимы для увеличения численности пчел и обеспечения опыления как сельскохозяйственных, так и несельскохозяйственных местных растительных сообществ.

    Пчелиный корм также является фактором, влияющим на численность и здоровье пчел [16, 17]. Нехватка пчелиного корма может привести к сокращению популяции пчел или появлению признаков пищевого стресса [18, 19]. Цель этого обзора литературы — обобщить текущие знания о питании пчел для различных видов пчел и привлечь внимание к пробелам в знаниях, которые необходимо устранить. Это было недавно выполнено для медоносных пчел [20, 21], поэтому они не будут рассматриваться в нашем обзоре, хотя по темам, в которых отсутствует информация о местных диких пчелах, исследования медоносных пчел будут предложены в качестве возможного следствия для диких пчел.

    2. Обеспечение пищей эусоциальными и одиночными пчелами

    Большая часть информации о питании пчел получена из исследований медоносных пчел, а в последнее время и шмелей, в связи с производством коммерчески доступных семей шмелей Bombus terrestris L. и Bombus impatiens Cresson. Информации об аборигенных диких одиночных пчелах очень мало, и их жизненный цикл сильно отличается от обычных пчел. Все пчелы, даже клептопаразиты, требуют, чтобы все пищевые потребности обеспечивались пыльцой и нектаром, а в некоторых случаях растительными маслами, которые не будут обсуждаться в этом обзоре [20–22].Пыльца и нектар необходимы как взрослым, так и личинкам и обеспечивают пчел различными питательными веществами.

    Жизненные особенности эусоциальных и одиночных пчел очень различаются, особенно в том, что касается ухода за личинками и их кормления. Миченер [22] дает хорошее описание общей истории жизни этой группы пчел. Взрослые одиночные пчелы собирают нектар и пыльцу, чтобы прокормить себя и обеспечить свое потомство (кормление происходит непосредственно перед яйцекладкой), но пыльца и нектар изначально требуются взрослой самке для развития яичников и начала откладки яиц.Первым делом взрослые особи выходят из зимующей гибернакулы, спариваются, а затем самки строят гнезда из различных материалов, в зависимости от вида пчел. После завершения строительства гнезда кормление начинается со сбора нектара и пыльцы. «Буханка» или «перга» формируется путем смешивания нектара, симбионтов кишечных микробов и пыльцы, которую затем помещают в гнездовую камеру с одним яйцом и затем запечатывают. Этот процесс повторяется до тех пор, пока туннель или полость гнезда не заполнятся. Взрослые самки пчел в течение этого периода питаются пыльцой и нектаром.В зависимости от вида пчел в сезоне может быть одно или несколько поколений. Стадия перезимовки пчелы зависит от климата и вида [22].

    История жизни эусоциальных пчел очень различна и описана для шмелей Гоулсоном [23] и медоносных пчел Caron et al. [24]. Эусоциальные пчелы собирают пыльцу и нектар для питания взрослых особей, а также для выращивания расплода, но взрослые особи хранят пыльцу и нектар для собственного пропитания, для королевы и трутней, и, кроме того, личинок кормят постепенно, а не сразу.В Северной Америке начало годового жизненного цикла шмелей начинается с выхода матки из зимующих рефугиумов и затем основания гнезда. Затем матка начинает собирать пыльцу и нектар, в результате чего у нее развиваются яичники [25]. Затем она откладывает яйца и после вылупления постепенно обеспечивает выводок (личинок) на протяжении всего их развития до окукливания. Вновь появившиеся работницы собирают пыльцу и нектар для себя и выводят потомство (личинки), в то время как самцы либо не добывают корм и получают пищу от рабочих (медоносные пчелы), либо добывают корм исключительно для себя.Рабочим, выполняющим разные роли в колонии, могут потребоваться разные уровни питательных веществ, как в случае медоносных пчел [20, 26, 27]. Например, работники медоносной пчелы постепенно переходят от диет с высоким содержанием незаменимых аминокислот, когда они только появляются, к рационам с высоким содержанием углеводов по мере старения. Пчелы-кормилицы и пчелы-кормилицы демонстрируют разную выживаемость на рационах с высоким содержанием незаменимых аминокислот, при этом медсестры легче переносят рацион с высоким содержанием аминокислот, чем пчелы-кормушки [27]. Неизвестно, относится ли это к другим общественным видам пчел, хотя в г.impatiens , процент липидов в рационе коррелирует с размером тела, но не с задачами в колонии [28].

    3. Рацион личинок

    Материнские инвестиции являются важным аспектом развития пчел и, в свою очередь, успеха популяции благодаря повышению приспособленности с более качественным рационом. Трудно точно определить, намеренно ли пчелы обеспечивают своим личинкам более качественный рацион, но есть свидетельства того, что это так. Влияние рациона личинок распространяется на стадию взрослой жизни, влияя на продолжительность жизни, созревание и приспособленность взрослых особей, но в меньшей степени на долголетие, потому что питание взрослых особей может преодолевать недостатки диеты и питания на стадии личинки [29].

    У эусоциальных пчел качество и количество пыльцы и нектара, по-видимому, определяют их добычу. Медоносные пчелы следят за запасами нектара и меда в колонии и соответствующим образом корректируют пищевое поведение [30]. У шмелей качество пыльцы и нектара, по-видимому, определяет скорость поиска пищи и уровень запасов в колонии [31, 32]. Качество пыльцы и нектара также может влиять на скорость сбора ресурсов [33, 34]. Было замечено, что шмели следят за горшками с медом и запасами пыльцы; затем соответственно скорректируйте количество добывающих особей и поведение сбора [31, 32].Было показано, что у одиночных пчел количество нектара и пыльцы, доставляемых потомству, имеет линейную зависимость от массы тела [35].

    Имеются свидетельства материнского манипулирования рационом личинок также у факультативно эусоциальных видов пчел. Это одно из гипотетических объяснений эволюции эусоциальности. Самки пчелы halictid Megalopta genalis Meade-Waldo обеспечивают значительно различающиеся уровни питательных веществ для потомства мужского и женского пола, с дополнительными вариациями в положении самок, что приводит к очень разному весу взрослых самок [36].Маленькая пчела-плотник, Ceratina calcarata Robertson, дает последнее потомство женского пола со значительно меньшим разнообразием пыльцы, чем ранние (последние вылупившиеся) самки. Более низкое разнообразие пыльцы приводит к снижению уровня белка в пыльце, и последующее меньшее потомство может оказаться неспособным к воспроизводству, что вынуждает их оставаться в гнезде, чтобы вырастить потомство-братья и сестры [37].

    4. Химический состав нектара и диетические требования

    Нектар в основном состоит из сахаров, но также содержит аминокислоты и следовые количества липидов, неорганических соединений, витаминов и вторичных метаболитов растений [20, 21, 38].В качестве нектарных сахаров пчелы используют гексозные сахара, фруктозу и глюкозу, а также дисахарид сахарозу, который состоит из глюкозы и фруктозы. Сахара гексозы, как правило, не обнаруживаются во флоэме растений, что свидетельствует об изменении производства сахаров, секретируемых нектарниками [39, с. 195]. Большинство нектаров содержат все три сахара, а немногие содержат только сахара гексозы [40]. Состав сахаров сильно варьируется из-за биотических и абиотических влияний на растения и окружающую среду [39, с. 198].

    Высокая концентрация сахара дает пчелам большее энергетическое вознаграждение, но по мере увеличения концентрации увеличивается и вязкость нектара, из-за чего пчелам становится труднее впитать нектар языком (губа с верхней челюстью и влагалище щупалец) [41].Оптимальная концентрация сахара в нектаре для шмелей составляет от 50 до 65% для одной сахарозы [42], но многие факторы могут влиять на набухание для разных видов пчел, например, давление окружающей среды [43]. Одиночные пчелы-орхидеи [44] и пчелы-плотники [45] были задокументированы, чтобы управлять концентрацией сахара в нектаре, обезвоживая их с помощью различных движений языка или рта. Исследований оптимальных диапазонов концентраций для одиночных видов пчел не проводилось. Концентрация — не единственный фактор, влияющий на усвоение нектара пчелами.Размещение нектара в цветке, длина языка и масса тела являются важными факторами, влияющими на поглощение нектара шмелей [42]. Информация об оптимальных условиях поглощения нектара для многих одиночных видов пчел отсутствует.

    Высокие концентрации сахара в нектаре обладают несколькими эко-физиологическими преимуществами. Было обнаружено, что расстояние кормления пчел логарифмически увеличивается с размером тела, измеренным межтегулярным расстоянием [46], при этом более крупные пчелы могут кормиться намного дальше, чем маленькие одиночные пчелы.Расстояние поиска пищи сильно зависит от различных социальных и экологических условий, и многие одиночные виды пчел не оценивались на предмет расстояния поиска пищи. Концентрация сахара в нектаре может увеличивать расстояние кормления пчел, но эти исследования были изучены только на медоносных пчелах. Было обнаружено, что они регулируют концентрацию сахара в своем урожае в зависимости от расстояния кормления, задачи сбора корма и энергетических потребностей [47]. Эусоциальные насекомые, у которых есть запасы нектара, могут использовать эти запасы для повышения температуры грудной клетки и обеспечения полета при неоптимальных температурах.Высокие концентрации сахарозы положительно влияют на температуру грудной клетки шмелей, при этом наблюдается повышение температуры на 1-2 градуса Цельсия по сравнению с температурой окружающей среды [48]. Реакция температуры грудной клетки на концентрацию сахара не изучалась у одиночных видов пчел. Тем не менее, более высокий уровень сахара должен позволить больше собирать еду на единицу объема нектара, потому что сахар используется в качестве метаболического топлива для полета. Концентрация сахара также влияет на рост и развитие личинок пчел. Личинки семейства Megachilidae имеют более высокий вес личинок при повышенных концентрациях сахара в рационе [49].Высокая концентрация сахара может привести к более калорийной пище. Мы не нашли литературы, подтверждающей эту идею, но если это так, это предполагает, что кормление взрослых особей может быть выше на единицу объема выпитого нектара, а развитие личинок может быть увеличено на единицу корма.

    Аминокислоты являются наиболее распространенным питательным компонентом нектара после сахаров, но, как правило, считаются менее важным источником питания нектара, чем пыльца [21, 38]. Аминокислоты могут влиять на вкус нектара [50] или микробные сообщества в нектаре, что, в свою очередь, может влиять на составляющие сахара или концентрацию в нектаре [21].Обсуждается, выбирают ли пчелы концентрацию аминокислот или они связаны с каким-либо видом растений [40]. Цветы с очень высокими концентрациями аминокислот в нектаре чаще посещают опылители, такие как чешуекрылые, которые служат источником нектара как единственного источника энергии и питания [38]. Это по сравнению с пчелами, которые собирают нектар как источник энергии полета и питания и пыльцу как источник питания взрослых особей и личинок.

    Существуют противоречивые данные о межвидовом и внутривидовом постоянстве состава и концентраций аминокислот в нектаре цветов.Бейкер и Бейкер [40] обнаружили, что внутривидовой аминокислотный состав и концентрация были высоко консервативными, в то время как Гарденер и Гиллман [50] обнаружили внутривидовое постоянство в аминокислотном составе, но большую внутривидовую вариацию в концентрации. Многие растения содержат в своем нектаре высокий уровень пролина, который важен для метаболизма и функционирования летных мышц [39, стр. 200] [51]. Незначительные питательные вещества, которые можно найти в нектаре, — это липиды, минералы и вторичные растительные соединения.Они обнаруживаются в следовых количествах, но могут иметь большое влияние, вызывая большее посещение пчелами цветков [21].

    5. Химический состав пыльцы и диетические требования

    Пыльца является основным источником белка, свободных аминокислот, крахмала, стеринов, липидов, витаминов и неорганических элементов для пчел [20, 21, 52]. Сахар присутствует в пыльце, но в низких концентрациях [53]. Свежая пыльца цветка претерпевает несколько биохимических изменений с момента сбора пчелами на цветке до хранения в улье или помещения в виде буханки с яйцом.Это происходит из-за комбинации с нектаром, а также с любыми химическими веществами или микробами, перенесенными из медового желудка (преджелудка), и изменениями, происходящими после хранения в улье / гнезде [21, 52, 54]. Во многих исследованиях химического состава пыльцы и нектара анализировалась пыльца, собранная медоносными пчелами, а не пыльца, собранная непосредственно с цветов [52], что, скорее всего, связано с количеством пыльцы, необходимым для точного химического анализа. Следует иметь в виду, что то, что собирается на цветке, может значительно отличаться от пыльцы, переносимой пчелой в щетках или корзинах для пыльцы (scopa или corbiculae), или пыльцы, которую скармливают или дают личинкам для роста и развития.Преобразование химического состава пыльцы также может различаться для разных видов пчел, в зависимости от химических и микробных процессов, связанных с каждым видом.

    Белок составляет самый большой состав пыльцы, и было обнаружено, что он составляет примерно 2-60% сухой массы пыльцы, собранной вручную; это варьирует в зависимости от таксонов сосудистых растений [21, 52]. Белки расщепляются на соответствующие аминокислоты, которые затем абсорбируются и используются во многих различных важных физиологических процессах.Пчелы эффективно усваивают азот из потребляемых белков; некоторые виды пчел удерживают от 35 до 50% пищевого азота, а некоторые — до 87% [52]. В настоящее время информация о минимальном или оптимальном уровне белка в рационе доступна только для медоносных пчел и пчел без жала (Meliponinae). Для оптимального выращивания расплода колония медоносных пчел требует источников пыльцы с содержанием белка примерно 20–30%; ниже этих уровней (5-10%) производство расплода не начинается даже при потреблении большего количества пыльцы [55].Для сравнения, колония безжальных пчел, которые являются эусоциальными пчелами, намного меньше, чем медоносные пчелы, имеет запасы пыльцы, которые содержат аналогичные уровни содержания белка, необходимые медоносным пчелам [55]. Многие виды диких пчел не являются эусоциальными и поэтому могут требовать различных минимальных / оптимальных уровней белка.

    Свободные аминокислоты также содержатся в большом количестве в пыльце, и многие из них являются ограничивающим пищевым компонентом пыльцы пчел. Если в пыльце недостаточно незаменимых аминокислот, пчелам потребуется собрать больше пыльцы, чтобы обеспечить своим личинкам полноценное питание [21].Большинство пыльцы содержат все незаменимые аминокислоты, необходимые пчелам, причем их содержание и концентрации варьируются в зависимости от вида [52]. Основополагающая статья о потребностях пчел в аминокислотах принадлежит ДеГруту [56]. Он определил, что у медоносных пчел есть 10 незаменимых аминокислот, и оценил их минимальные концентрации. К ним относятся, с минимальными значениями, выраженными в процентах белка, аргинин (3,0), гистидин (1,5), лизин (3,0), триптофан (1,0), фенилаланин (2,5), метионин (1,5), треонин (3.0), лейцин (4,5), изолейцин (4,0) и валин (4,0). В настоящее время не проводилось никаких исследований, чтобы определить, повсеместно ли требуемые незаменимые аминокислоты распространены среди таксонов пчел, и соответствуют ли минимальные требования медоносным пчелам. Некоторые заменимые аминокислоты также присутствуют в больших количествах в пыльце, собранной медоносными пчелами; к ним относятся пролин, глутаминовая кислота, аспарагиновая кислота, лейцин и лизин [57] (Szczesna 2006).

    Пищевые компоненты, составляющие небольшую часть питательных веществ в пыльце, не были изучены в такой степени, как содержание белков и аминокислот.К ним относятся стерины, крахмалы, липиды, витамины и минералы. Пыльца — единственный значительный источник стеринов для пчел, а стерины являются важным питательным веществом. Стерины составляют менее 1% от сухой массы пыльцы для большинства видов растений, но они важны для биологических процессов, таких как выработка гормонов. Наиболее важными стеринами для медоносных пчел являются холестерины, которые обычно находятся в форме 24-метиленхолестерина [52]. Виды растений обычно содержат менее 1% крахмала в пыльце, но были обнаружены концентрации до 22%.Считается, что пчелам труднее переваривать крахмал. Следовательно, растения, которые в первую очередь опыляются пчелами, имеют более низкий уровень этого питательного вещества [52]. Липиды получают исключительно через пыльцу. Содержание липидов в пыльце обычно составляет менее 10% от сухой массы пыльцы. Однако содержание липидов более 10% считается привлекательным для пчел [20, 21, 52]. Наружная оболочка пыльцевых зерен, называемая «пыльцой», содержит несколько различных липидов, и считается, что большая часть липидов пыльцы содержится в этом слое [52].В пыльце содержится много различных водорастворимых и мало жирорастворимых витаминов [52]. Дефицит витаминов может привести к подавлению развития гипофарингеальных желез и снижению количества выводков у медоносных пчел. Мало что известно о витаминах для других видов пчел, кроме медоносных, таких как одиночные пчелы [52]. Минералы также обнаруживаются в небольших количествах, но могут играть важную роль в некоторых аспектах развития и здоровья пчел. Например, питание цинком важно для выживания медоносных пчел, а при его отсутствии в рационе выращивание расплода практически отсутствует [58].

    6. Вторичные соединения растений в нектаре и пыльце

    Было зарегистрировано несколько случаев наличия как вредных, так и полезных соединений в нектаре и пыльце. Затраты или выгоды, которые вид пчел получает от вторичного растительного соединения, зависят от нескольких факторов. Например, алкалоид нектара, гельамин, производимый желтым жасмином Каролины, Gelsemium sempervirens L., как известно, оказывает сублетальное действие на некоторых пчел. Высокие концентрации гельамина снижают развитие ооцитов у второстепенных шмелей, но не влияют на более крупных шмелей.На уровне колонии шмелей эффекты более ярко проявляются у мелких рабочих с меньшим преобладанием [59]. Гельзамин также является сдерживающим фактором при поиске нектара и пыльцы для одиночной взрослой пчелы Blue Orchard Bee, Osmia lignaria Say, но не влияет на развитие личинок при введении в их рацион [60]. Это говорит о том, что разные эффекты могут наблюдаться на разных этапах жизни для разных видов. Вторичные растительные соединения также могут иметь положительное влияние на поедание пчелами после еды. Было обнаружено, что нектарный алкалоид анабазин сильно снижает нагрузку паразитов Crithidia bombi Leger, когда его хозяин — шмели, B.impatiens, кормили в высоких концентрациях [61–63]. Пчелы могут заниматься самолечением, добавляя в нектар вторичные соединения. Ричардсон и др. [64] обнаружили, что шмели, инфицированные паразитами Crithidia bombi , увеличивают время кормления нектарами с высоким содержанием иридоидных гликозидов, продуцируемых черепаховой головкой Chelone glabra L. Самолечение не наблюдалось при заражении личинкой паразитоидной мухи. Physocephala tibialis L. Этот лечебный эффект может быть полезным для многих видов пчел, которые могут переносить этот алкалоид.Также были свидетельства самолечения медоносных пчел вторичными растительными соединениями [65].

    7. Пробиотики пыльцы и нектара

    Изучение микробиома кишечника пчел, а также пробиотиков в пыльце и нектаре — это новые области исследований пчел. Большая часть информации о пробиотиках поступает из исследований медоносных пчел с зарегистрированными как положительными, так и отрицательными эффектами. Микробы были обнаружены во многих источниках пыльцы и нектара [66–69], а также в продуктах питания пчел [69].Доминирующая кишечная флора многих местных диких пчел, по-видимому, происходит от пыльцы и нектара [69], но медоносные пчелы и шмели различаются тем, что размножающиеся бактерии определяются флорой-медсестрой или социальной передачей [70, 71]. Макфредерик и Рехан [72] определили, что разнообразие пыльцы не является сильным предиктором бактериального разнообразия в условиях кормления одиночной пчелы, Ceratina calcarata , но видоспецифическая связь была обнаружена между пыльцой некоторых видов растений и бактериями. Это может быть значительным, если определенные бактерии связаны с повышенной или пониженной пригодностью пчел.Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, так ли это и есть ли сходства между видами пчел.

    В недавнем обзоре пробиотиков для медоносных пчел сообщается о нескольких исследованиях, которые демонстрируют положительные эффекты, такие как повышенный иммунитет к различным заболеваниям, увеличение яйценоскости и более сильное производство колоний, но также сообщается о более высокой смертности [73]. Schwarz et al. [74] показали, что недавно появившиеся рабочие медоносные пчелы, обработанные микробными видами симбионтов, подверглись отрицательному воздействию, что снизило экспрессию генов и, как следствие, увеличило восприимчивость к стрессу питания и простейшим Lotmaria passim Schwarz.Это вызывает озабоченность по поводу лечения ульев медоносных пчел антибиотиками и раннего изменения микробиома кишечника пчел. Раннее лечение антибиотиками может убить полезных симбионтов и привести к снижению иммунитета и способности справляться с последующими стрессорами. Шмели, как и медоносные пчелы, показывают положительные и отрицательные эффекты от лечения пробиотиками. Bombus terrestris колония, обработанная Lactobacillus kunkeei Edwards et al. и Lactobacillus crispatus a Мур и Холдеман были менее восприимчивы к стрессу пыльцы и продемонстрировали повышенное производство трутней, но с более низким общим весом трутней [75].Мы не смогли найти исследований иммунного ответа у одиночных видов пчел при введении пробиотика.

    8. Качество, количество и разнообразие

    Вопрос, который задают или, скорее, должны задавать биологи-экологи, заключается в том, имеет ли значение качество питания растений в ландшафте для местных пчел. Пищевой стресс может привести к ряду проблем, как это продемонстрировала медоносная пчела. У медоносных пчел стресс, связанный с питанием, может привести к ухудшению кормовой способности семьи и отдельных особей [76, 77] и снижению продолжительности жизни [78].Было показано, что высококачественный рацион медоносных пчел снижает стресс у пчел, подвергшихся воздействию Nosema apis Zander [79], Nosema ceranae Fries et al. [19, 79] и деструктор Варроа Андерсон и Труман [79]. Аналогичная динамика была показана с воздействием пестицидов на медоносных пчел [79, 80] и воздействием вируса деформированного крыла на пчел [79]. Большая часть информации, которая у нас есть о качестве питательных веществ, поступает от медоносных пчел, меньше — от коммерчески выращиваемых видов шмелей.Об одиночных пчелах информации мало.

    При анализе роста и развития личинок качество пыльцы измеряется чаще, чем качество нектара, а содержание белка и аминокислот является наиболее частыми определяющими факторами качества пыльцы. Было неоднократно показано, что более высокое содержание общих аминокислот и полипептидов полезно для пчел. Как правило, если пыльца имеет высокое содержание белка и пыльцы, общее содержание аминокислот также будет высоким. Содержание свободных аминокислот может значительно отличаться от содержания белка и общего количества аминокислот и, следовательно, является лучшим показателем качества пыльцы [21, 79].Было показано, что у шмелей и одиночных пчел пыльца кормовых растений с более высоким содержанием белка, аминокислот и свободных аминокислот увеличивает вес личинок, яйценоскость, эффективность утилизации пыльцы и сбор сиропа или нектара [52, 81–84]. Меньшее количество исследований посвящено стеринам как показателю качества пыльцы, но недавнее исследование Moerman et al. [85] показали важность роли

    90. стеролов в развитии личинок шмелей. Пыльца более высокого качества приводит к повышению температуры грудной клетки шмелей [86], хотя в этом исследовании пыльца проверялась на усвояемость, а не на содержание питательных веществ.Влияние пыльцы на температуру грудной клетки на одиночных пчелах не проверялось. У медоносных пчел разнообразный рацион обеспечивает сбор основных питательных веществ и требует наличия различных видов растений в районе кормления [87].

    Пыльца высокого качества для одного вида может быть не такого же качества для другого вида. Несколько раз было продемонстрировано, что разные виды пчел не могут адекватно развиваться на одних и тех же диетах [88, 89]. Это наблюдалось как у полилектических пчел [89], так и у олиголектических пчел [88]; следовательно, качество пыльцы определяется видами пчел, которые ассоциируются с данным видом растений.Различия в способности развиваться до зрелого возраста могут быть связаны с обнаруженными в пыльце токсинами, которые могут переноситься только некоторыми видами пчел [88, 90], или различиями в способности переваривать различные виды пыльцы [52].

    Пищевая ценность не является единственным показателем питательной ценности пыльцы. Важным аспектом питания пыльцы является ее усвояемость различными видами пчел из-за ее твердого структурного внешнего вида (пыльца) и внутренней части (интина). Это защитные барьеры, которые предотвращают разложение пыльцевых зерен и препятствуют перевариванию, поэтому организмы, потребляющие пыльцу, должны иметь адаптации для адекватного поглощения питательных веществ во время пищеварения [52].Пыльца, которая хранится в улье или гнезде медоносными пчелами, шмелями и одиночными пчелами для обеспечения своих яиц, смешивается с нектаром и микробами на протяжении всего процесса сбора; эта смесь обеспечивает начальное разложение пыльцы. Взрослые особи и личинки затем перерабатывают пыльцу во время пищеварения, прежде чем вывести ее из организма. Виды растений с пыльцой, имеющей более сложный набор пыльцы и интину, могут быть труднее переваривать пчелами, а менее сложные зерна пыльцы могут быть источником пищи, которую намного легче переваривать и усваивать питательные вещества.Некоторые пчелы были протестированы на пищеварение. Это важно, потому что разные питательные вещества перевариваются и усваиваются с разной эффективностью. Медоносные пчелы, которые являются универсальными пчелами, могут перерабатывать 50–98% пыльцы, попавшей в организм за всю свою жизнь [52]. Пчелы, специализирующиеся на цветении, могут иметь более ограниченные пищеварительные способности. Фактически, усвояемость и эффективность усвоения могут быть объяснением или, по крайней мере, следствием специализации.

    Нектару как определяющему питательному качеству вида растений уделялось меньше внимания исследователей, но сахара играют важную роль в развитии личинок пчел.Выживание личинок может в меньшей степени зависеть от нектарных сахаров. Одиночные пчелы семейства Megachilidae имели более высокую массу личинок при кормлении рационом с более высоким содержанием сахара [49], но не влияли на выживаемость личинок при увеличении или уменьшении содержания сахара в пище.

    Область качества нектара, которая не была хорошо изучена, — это то, как нектар различных видов растений влияет на способность пчел переваривать пыльцу. Существуют разные способы переваривания пыльцы для разных видов пчел, но нектар может играть важную роль, поскольку обычно он смешивается с пыльцой перед тем, как попасть в организм.Было показано, что такое смешивание вызывает химические изменения [21, 52, 54], которые могут способствовать более эффективному пищеварению у пчел, хотя на сегодняшний день это не было проверено. У пчелы без жала, Scaptotrigona postica Latreille, хранение не повлияло на усвояемость по сравнению со свежесобранной пчелами пыльцой [91]. Это указывает на то, что могут произойти важные биохимические изменения из-за воздействия нектара на пыльцу, и это происходит во время кормодобывания.

    9. Влияние условий выращивания растений на пыльцу и питание нектара

    На питание пыльцой и нектаром могут влиять условия выращивания растения.Плодородие почвы, pH, влажность, конкуренция или динамика популяции могут быть некоторыми из условий, которые могут повлиять на питание пыльцы и нектара. Большинство исследований на сегодняшний день сосредоточено на производстве пыльцы и нектара, которое, как было показано, зависит от засухи [92], температуры [93], питательных веществ для растений [94, 95] и уровня травоядности [96]. Доступность питательных веществ в почве до сих пор была единственным фактором, испытанным на предмет влияния на питательные вещества в пыльце и нектаре. Ceulemans et al. [97] обнаружили, что на сахар и свободные аминокислоты в пыльце и нектаре влияет доступность питательных веществ для Sucissa pratensis Moench.В целом общая концентрация аминокислот увеличивалась в пыльце и нектаре оплодотворенных растений, но отдельные аминокислоты по-разному реагировали на оплодотворение. Уровень сахара в нектаре немного отличался, с более низкими концентрациями глюкозы в удобренных растениях. Шмели ( Bombus terrestris L.), которые посетили удобренные растения в этом исследовании, как правило, имели более высокий уровень смертности, чем те, которые посещали контрольные растения. Аналогичный результат был также получен Hoover et al. [98], которые наблюдали, как шмели собирают искусственно улучшенный нектар.

    10. Питание и посещение цветов

    Было замечено, что разные виды пчел посещают одни и те же виды растений с разной скоростью, что иногда называют предпочтением кормления. Различные характеристики растений могут влиять на поведение пчел при кормлении, и многие характеристики могут работать вместе, чтобы влиять на повреждение пчел различных видов растений [99]. К ним относятся, но не ограничиваются ими, цветочная композиция [100, 101], летучие вещества [102], цвет [103] и питательная ценность [17, 104].Если пчелы могут оценить пищевые ресурсы, они смогут выбрать высокопитательные ресурсы для выращивания расплода и удовлетворения собственных энергетических потребностей, при этом минимизируя энергетические затраты во время кормодобывания.

    Пыльца обеспечивает большую часть потребностей пчел в питании и развитии, поэтому она была в центре внимания исследований, посвященных изучению ее влияния на посещение пчелами. Не всегда пчелы выбирают более питательные источники пыльцы и нектара. Медоносные пчелы и шмели по-разному собирают пыльцу.Было обнаружено, что шмели ( Bombus terrestris и Bombus pascuorum Scopoli) собирают пыльцу со значительно более высоким уровнем белка и незаменимых аминокислот, чем пыльца, собираемая медоносными пчелами [105]. Медоносные пчелы в том же исследовании сосредоточились на количестве, а не на качестве. Леонхард и Блутген [105] также обнаружили некоторое совпадение видов растений, которые посетили B. terrestris и Bombus pascuorum , но в целом эти два вида пчел посетили разный состав видов растений.Сомме и др. Также наблюдали различия в поведении при кормлении с измененным питанием. [104] в Bombus lapidaries L. и B. pascuorum , которые наблюдались для сбора пыльцы с высокими концентрациями незаменимых аминокислот и высоким содержанием фитостерина, по сравнению с B. terrestris и Bombus hypnorum L., который собирал пыльцу с более низким содержанием незаменимых аминокислот и фитостеринов и большим количеством пыльцы. Bombus impatiens , как было обнаружено, предпочитает пыльцу с высоким соотношением белков и липидов, и его больше всего привлекали отношения 5: 1 и 10: 1, если концентрации были ниже определенного порога, так как концентрации белков и липидов увеличивались B.impatiens потребление диеты снизилось [17]. Многие разные виды пчел могут иметь очень адаптированные предпочтения к определенному питательному составу. Нам не удалось найти исследований одиночных видов пчел и их оценки питательной ценности растительных ресурсов.

    11. Корм ​​для пчел и изменение климата

    Быстро растущие уровни CO 2 и другие изменения в окружающей среде, вызванные изменением климата, являются одними из многих неопределенностей относительно будущего пчел и растений, которые они используют для удовлетворения своих потребностей в питании.На разнообразие видов растений, распространение и распространение инвазивных видов растений влияет изменение климата [106]. Ziska et al. [107] определили, что уровни белка в хранилищах пыльцы североамериканских пчел уже показывают снижение концентрации с повышением уровня CO 2 в атмосфере. Это вызывает беспокойство, потому что более высокий уровень белка связан с более высокой физической подготовкой [52, 81–84]. Из-за потенциально различной реакции видов растений на изменение климата универсальные пчелы, питающиеся различными источниками пыльцы и нектара, могут иметь преимущество перед специалистами перед лицом изменения климата [108].Всесторонний обзор Goulson et al. [12] указывает, что изменение климата может работать вместе и даже быть синергетическим с другими факторами стресса, с которыми пчелы сталкиваются.

    12. Выводы

    Что касается питания местных диких пчел, мы знаем, что пчелам нужна пыльца и нектар как источник белков, аминокислот, углеводов, липидов, минералов, витаминов и многих других соединений. Требования к местным диким пчелам малоизвестны и сильно варьируются из-за их разнообразных характеристик и того факта, что многие одиночные виды пчел трудно разводить в среде, подходящей для изучения.Наше понимание питания диких пчел основано на данных, полученных от шмелей. Питание и качество нектара связаны с более высокими концентрациями сахара у шмелей, но эти аспекты не известны для одиночных пчел. Ожидается, что пыльца, богатая белками, незаменимыми аминокислотами и липидами, будет высокого качества, но есть свидетельства того, что при высоких концентрациях некоторые питательные вещества могут сдерживать добычу пищи шмелями. Кроме того, разные виды шмелей ведут себя по-разному при поиске пищи в зависимости от конкретных питательных веществ, содержащихся в пыльце и нектаре.Хотя эта закономерность, вероятно, применима ко многим одиночным видам пчел, в настоящее время не существует единой концепции питания диких пчел, и вероятность разработки такой концепции представляется низкой. Растущее количество исследований пробиотиков и улучшения питания пчел является многообещающим, но необходимы дополнительные исследования, чтобы определить влияние на здоровье местных диких пчел.

    Некоторые общие аспекты питания, по-видимому, присущи большинству или всем пчелам. Пищевой стресс возникает, если в пыльце недостаточно основных питательных веществ или если их соотношение несбалансировано.Этот недостаток может привести к ухудшению физической формы. Пчелы различаются по потребностям в разном количестве основных питательных веществ, но, вероятно, всем пчелам требуется каждое из них. Без адекватного уровня углеводов в нектаре пчелы не могут поддерживать достаточно энергии для выполнения повседневных задач, таких как добыча пищи, поддержание колонии, выращивание расплода или строительство и обеспечение гнезд.

    Чтобы повысить нашу эффективность в сохранении пчел и увеличить их разнообразие и численность, нам необходимо дополнительно изучить физиологические основы ограничения питательных веществ как для шмелей, так и для одиночных видов пчел.Мы смогли найти только одно исследование, посвященное этому вопросу, для аминокислот, и исследование было сосредоточено на медоносных пчелах [56]. Комплексное исследование пищевых потребностей шмелей и одиночных видов пчел еще не завершено. Также мало что известно о предпочтениях кормления или поведении одиночных пчел. Эта информация поможет биологам-природоохранным биологам составить списки видов кормовых растений, которые лучше всего подходят для выращивания в водохранилищах.

    Условия окружающей среды и их влияние на содержание пыльцы и нектара в питательных веществах имеют большое значение для сохранения местных диких пчел.Снижение выживаемости шмелей при повышенном плодородии почвы и уровнях питания пыльцой [98] является поводом для беспокойства, особенно в ландшафтах, постоянно улучшаемых деятельностью человека, таких как сельскохозяйственные ландшафты и жилые сады. Это явление также противоречит доказательствам того, что питание медоносных пчел может компенсировать вредные последствия воздействия пестицидов, болезней и вредителей. Если местные дикие пчелы по-разному реагируют на повышенный уровень содержания пыльцы и нектара в питательных веществах, то сравнение их потребностей в питании с медоносными пчелами вводит в заблуждение.Исследования медоносных пчел по снижению стресса с помощью высококачественного питания являются многообещающими, но необходимы дополнительные исследования для местных диких пчел. Самолечение местными дикими пчелами предполагает, что это многообещающая область исследований. Влияние статуса питания как совокупного процесса на несколько поколений пчел — еще одна область природоохранных исследований, которую необходимо решить. Если плохое питание передается от репродуктивной самки-основателя к ее потомству, это может иметь последствия для результирующих популяций этого вида.Этот исследовательский вопрос, как и все ранее упомянутые вопросы о питании, будет намного легче исследовать с помощью видов пчел, которые можно выращивать в лабораторных условиях или в других контролируемых условиях.

    В целом, существуют серьезные пробелы в знаниях о питании местных диких пчел. Исследованиям в области питания шмелей уделяется все больше внимания, и вскоре мы сможем сравнить сходство между шмелями и медоносными пчелами. Одиночным пчелам потребуется гораздо больше внимания в будущем, особенно потому, что стратегия уединенного жизненного цикла пчел является доминирующей в биомах северного умеренного пояса.Без всесторонних знаний об основных пищевых потребностях местных диких пчел мы можем оказаться в невыгодном положении при разработке стратегий их сохранения. Например, Ceulemans et al. [97] определили, что увеличение количества питательных веществ в почве отрицательно сказалось на питательной ценности пыльцы, и в результате колоний B. terrestris показали снижение приспособленности. Если это потенциально может быть продемонстрировано в масштабе популяции в крупных географических регионах, то перспективы для видов, которые реагируют таким образом, мрачны.Медоносные пчелы являются важным опылителем для наших культур и могут заменить некоторые опыления местных пчел, но местные дикие пчелы представляют собой высоко развитые системы опыления с нашими местными растительными сообществами и местными культурами, такими как опыляемая насекомыми низкорослая черника [109, 110] и клюква [ 110].

    Конфликт интересов

    Меган Э. Лич и Фрэнк Драммонд не имеют конфликта интересов в отношении этой рукописи.

    Благодарности

    Авторы благодарят д-ра Элисон Диббл, д-раЛоис Стек и доктор Л. Брайан Перкинс за рецензирование предыдущей версии этой рукописи и предоставление неоценимых отзывов. Это исследование стало возможным благодаря поддержке Министерства сельского хозяйства США, Национального института продовольствия и сельского хозяйства, гранта № 2011-01389 Инициативы по специальным исследованиям сельскохозяйственных культур, а также Университета штата Мэн и Экспериментальной станции сельского и лесного хозяйства штата Мэн, которые предоставили стипендию для аспирантов. лаборатории и теплицы. Номер журнала экспериментальной станции сельского и лесного хозяйства штата Мэн — 3630. Этот проект также был поддержан Национальным институтом продовольствия и сельского хозяйства Министерства сельского хозяйства США, проект выведения № ME0-21505 через Экспериментальную станцию ​​по сельскому хозяйству и лесам штата Мэн.

    Питание пчел может иметь ключевое значение для здорового населения

    Недавно финансируемый проект Texas A&M AgriLife Research направлен на замедление потерь населения среди более чем 2,6 миллиона управляемых пчелиных семей в США.

    Пчела

    Медоносные пчелы предоставляют услуги по опылению, которые приносят 16 миллиардов долларов США.С. сельскохозяйственных культур. Однако количество управляемых колоний ежегодно сокращается. К ним относится снижение на 40% в 2018-2019 годах, сказала Джулиана Рангель, доктор философии, специалист по медоносным пчелам AgriLife Research из отдела энтомологии станции Брайан-Колледж.

    Это снижение объясняется несколькими общими проблемами, включая плохое питание и восприимчивость к патогенам и болезням, сказал Пьер Лау, ассистент выпускника AgriLife Research и докторант Техасского университета A&M в лаборатории Рангела.

    Лау также является руководителем проекта. Чтобы предотвратить будущую управляемую потерю колоний, его команда будет искать способы укрепить иммунитет пчелиной семьи к болезнетворным микроорганизмам, скармливая их более питательными диетами.

    Пьер Лау, аспирант AgriLife Research и докторант Техасского университета A&M, в лаборатории медоносных пчел

    Проект поддерживается стипендией для докторантуры Министерства сельского хозяйства США под названием «Оптимизация содержания макронутриентов в рационе медоносных пчел как механизм защиты от патогенов».”

    В исследовательскую группу входят Лау, аспирантка техасского отделения A&M Александрия Пейн, студенты Кора Гарсия и Джордан Гомес, а также Рангель. Спенсер Бемер, доктор философии, профессор исследований AgriLife в отделе энтомологии Техаса A&M, также является частью команды, как и его научный сотрудник после докторантуры Пьер Лесн, доктор философии.

    Акцент на макроэлементы

    Исследователи будут уделять большое внимание макронутриентам, которые наиболее необходимы здоровому организму для правильного обмена веществ и физиологии, сказал Лау.

    Работа его команды будет заключаться в том, чтобы сначала понять различные количества белков и липидов или соотношения макроэлементов, присутствующих в рационах пчел. Они будут работать над оптимизацией идеального рациона с различными соотношениями макроэлементов, а затем увидят физиологические преимущества для пчел, получающих все более питательные диетические смеси.

    В этих маленьких чашках пчелам дарят чашки с различными смесями макроэлементов.

    Коммерческие семьи медоносных пчел особенно гибнут от вируса Nosema ceranae и вируса деформации крыльев.Nosema ceranae, грибковый патоген, вызывает смертельное кишечное заболевание, в то время как вирус деформированного крыла вызывает смерть из-за осложнений развития у сильно инфицированных взрослых, особенно из-за смятых крыльев.

    Помимо патогенов и болезней, по словам Лау, сокращение численности пчел в агроэкосистемах — которые описывают большинство сценариев сельскохозяйственных культур — также может быть вызвано паразитированием, плохим здоровьем матки, воздействием пестицидов и фрагментацией ландшафта.

    Таким образом, помимо иммунитета, исследователи будут исследовать, как изменения в питании влияют на экспрессию генов, которые обеспечивают правильное развитие и рост пчел.

    Медоносное питание пчел, вероятно, отсутствует

    «Мы знаем, что пыльца является наиболее важным источником питания пчел, но как область исследований мы плохо понимаем все макроэлементы, входящие в состав пыльцы», — сказал Лау.

    В то же время Лау и его сотрудники в неопубликованном исследовании смогли определить питательную ценность некоторых видов пыльцы. В том же исследовании они отметили, что медоносные пчелы предпочитают пыльцу с более низким соотношением белка и липидов или соотношением P: L, чем то, что в настоящее время доступно в пчеловодстве.Более того, по словам Лау, существующие исследования показывают, что организмы естественным образом ищут питательные вещества, борющиеся с патогенами, в своем окружении.

    Пчела

    «Означает ли это, что пчелы могут изменить потребление макроэлементов, чтобы заняться самолечением и повысить свою толерантность к патогену, учитывая их доступность?» — сказал Лау. «Возможно также, что роль липидов более значительна, чем мы думаем».

    Кроме того, сказал Рангель, медоносным пчелам нужны определенные растения поблизости, чтобы помочь им с физиологическими процессами.К ним относятся метаболизм определенных макро- и микроэлементов. Что, если этих растений нет в системе культур?

    «Мы знаем, что пчелам нужно разнообразие в рационе», — сказал Рангель. «Но в какой степени определенные питательные вещества требуются или даже востребованы пчелами для правильного питания?»

    «Можем ли мы ввести дополнительные макроэлементы, которые позволят медоносным пчелам заниматься самолечением при наличии патогенных инфекций?» — добавил Лау. «Это будет нашим приоритетом в следующие два года.”

    Узнайте больше о программе Texas A&M Honey Bee Research в Интернете и следите за лабораторией Рэнджела на Facebook.

    Преимущества пчелиной пыльцы, факты о питании и способы использования

    Знаете ли вы, что пчелиная пыльца содержит почти все питательные вещества, необходимые человеческому организму для процветания? Вот почему Федеральное управление здравоохранения Германии официально признало его лекарством.

    Пчелиная пыльца прекрасно справляется с естественной аллергией и обладает множеством полезных свойств сырого меда.Он богат витаминами, минералами, белками, липидами и жирными кислотами, ферментами, каротиноидами и биофлавоноидами — что делает его антибактериальным, противогрибковым и противовирусным средством, которое укрепляет капилляры, уменьшает воспаление, стимулирует иммунную систему и естественным образом снижает уровень холестерина.

    Фактически, пчелиная пыльца содержит больше белка, чем любой источник животного происхождения, и больше аминокислот, чем яйца или говядина того же веса… и это лишь некоторые из основных преимуществ пчелиной пыльцы.

    Что такое пчелиная пыльца?

    Пчелы собирают пыльцу с пыльников растений, смешивают ее с небольшой дозой секрета слюнных желез или нектара и помещают в специальные корзины (называемые корбикулами), которые расположены на голенях их задних ног — так называемые пыльцевые массы.

    После сбора пыльца доставляется в улей, где упаковывается в сотовые ячейки. Затем поверхность собранной пыльцы покрывается тонким слоем меда и воска, образуя «пчелиный хлеб». Исследования показывают, что пчелиный хлеб подвергается анаэробной ферментации и сохраняется за счет образующейся молочной кислоты. Пчелиный хлеб служит основным источником белка для пчелиной семьи.

    По последним национальным данным, одна пчелиная семья дает от одного до семи килограммов пыльцы в год.Ежедневно количество пыльцы, собираемой с одной колонии, составляет 50–250 граммов.

    Существуют специальные устройства, или ловушки для пыльцы, которые используются для сбора корзин для пыльцы, когда пчелы возвращаются в свои ульи. Пчелы должны пробиться через ловушки, чтобы попасть в улей, и они теряют часть корзины для пыльцы, отправляя их обратно, чтобы собрать больше пыльцы.

    Цвет пыльцы варьируется от ярко-желтого до черного. Пчелы обычно собирают пыльцу с одного и того же растения, но иногда они собирают пыльцу с разных видов растений.Пыльцевые зерна зависят от вида растений; они различаются по форме, цвету, размеру и весу.

    Пчелиная пыльца известна как апитерапевтический продукт, потому что она содержит группы химических соединений, которые производятся пчелами и используются в лечебных целях. В его составе около 250 веществ, в том числе аминокислоты, липиды, витамины, макро- и микроэлементы, флавоноиды.

    Связано: Преимущества медовой воды + как это сделать

    Пищевая ценность

    Преимущества пчелиной пыльцы обусловлены ее впечатляющим содержанием в питательных веществах.Пищевая ценность пчелиной пыльцы:

    • 30% усвояемых углеводов
    • 26 процентов сахаров (в основном фруктоза и глюкоза)
    • 23 процента белка (включая 10 процентов незаменимых аминокислот)
    • 5% липидов (включая незаменимые жирные кислоты)
    • 2-процентные фенольные соединения (включая флавоноиды)
    • 1,6% минералов (включая кальций, фосфор, магний, натрий, калий, железо, медь, цинк, марганец, кремний и селен)
    • 0.6% водорастворимых витаминов и кислот (включая B1, B2, B6 и C)
    • 0,1% жирорастворимых витаминов (включая витамины A, E и D)

    Преимущества

    Употребление в пищу пчелиной пыльцы имеет множество преимуществ для здоровья, которые связаны с набором антиоксидантов, аминокислот и микроэлементов, содержащихся в пыльце. Его используют во всем мире в лечебных и терапевтических целях.

    1. Уменьшает воспаление

    Противовоспалительную активность пчелиной пыльцы сравнивали с такими лекарствами, как напроксен, анальгин, фенилбутазон и индометацин.

    Исследователи предполагают, что его можно использовать при острых и хронических воспалительных состояниях, начальных дегенеративных состояниях, а также при заболеваниях печени или при токсичности. Исследование 2010 года, опубликованное в журнале Pharmaceutical Biology , показало, что пыльца медоносной пчелы проявляет значительную противовоспалительную активность при введении мышам с некрозом печени, вызванным ацетаминофеном.

    В другом исследовании, проведенном в 2010 году, изучали противовоспалительное действие массы пчелиной пыльцы, ее водного экстракта и экстракта этанола с помощью метода отека лап, вызванного каррагинаном, у крыс.

    Результаты показывают, что основная масса мягко подавляет отек лапы, в то время как водный экстракт почти не проявляет ингибирующей активности. Экстракт этанола проявил сильную противовоспалительную активность, и исследователи предполагают, что его можно использовать в качестве пищевой добавки и в качестве функционального продукта питания.

    2. Действует как антиоксидант

    Недавние исследования показали, что ферментные гидролизаты из пчелиной пыльцы полезны для пациентов, страдающих различными заболеваниями, такими как рак, болезни сердца, диабет 2 типа и гипертония.Антиоксидантные свойства были измерены в исследовании 2005 года, и исследователи обнаружили, что он обладает замечательной антиоксидантной активностью.

    Они засвидетельствовали высокую активность нейтрализации активного окислительного стресса. Исследователи даже предположили, что ингибирующая активность пыльцы аналогична той, которая обнаруживается в ферментированных продуктах, таких как натто, мисо, сыр и уксус.

    3. Защищает от токсичности для печени

    Одно исследование 2013 года, опубликованное в журнале Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine , показало, что пыльца каштановой пчелы защищает гепатоциты от окислительного стресса и способствует заживлению повреждений печени, вызванных токсичностью.

    Крысы с повреждением печени, вызванным тетрахлорметаном, были разделены на две группы: одна группа принимала перорально две разные концентрации пыльцы каштановой пчелы (200–400 миллиграммов на килограмм в день), а другая группа получала силибинин, лекарство, содержащее флавоноиды.

    Исследователи обнаружили, что оба препарата обращали вспять повреждение печени, но силибинин вызывал значительную потерю веса и смерть из-за тяжелой диареи при введении крысам. Эти данные свидетельствуют о том, что пыльца является безопасной альтернативой силибинину при лечении повреждений печени и может быть частью ее очищения.

    4. Укрепляет иммунную систему

    Пчелиная пыльца обладает антимикробными и противовирусными свойствами. В исследовании 2014 года, опубликованном в журнале Food and Chemical Toxicology , оценивались биологические активные вещества восьми коммерческих пчелиных пыльц, приобретенных на рынке.

    Все образцы проявили антимикробную активность. Золотистый стафилококк оказался наиболее чувствительным к пыльце, а Candida glabrata — наиболее устойчивой.

    Пчелиная пыльца также может быть естественным борцом с аллергией.В исследовании 2008 года, проведенном в Японии, изучалось влияние пчелиной пыльцы на активацию тучных клеток, которые играют центральную роль в различных аллергических заболеваниях.

    Исследователи провели эксперименты in vivo и in vitro и обнаружили, что пчелиная пыльца действительно обладает противоаллергическим действием из-за ее способности подавлять активацию тучных клеток, что играет важную роль в ранней и поздней фазах аллергических реакций.

    5. Пищевая добавка

    Исследования на животных показывают, что пыльца может использоваться как ценная пищевая добавка.Исследования доказали, что мыши и крысы, которых кормили пыльцой, показали более высокое содержание витамина С и магния в тимусе, сердечной мышце и скелетных мышцах.

    У них также было более высокое содержание гемоглобина и большее количество эритроцитов после употребления пыльцы. Пчелиная пыльца действительно увеличила продолжительность жизни экспериментальных животных.

    В интересном исследовании, опубликованном в журнале Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition , оценивалось влияние пчелиной пыльцы на 40 новозеландских белых кроликов.Кролики были поровну разделены на четыре группы, получавшие одинаковый коммерческий рацион. Каждой группе давали водный раствор, не содержащий пыльцы или 100, 200 или 300 миллиграммов пчелиной пыльцы на килограмм веса тела. Кроликов-самок спаривали с кроликами-самцами, не получавшими лечения, с октября по февраль и с мая по сентябрь.

    Для каждого сезона 80 кроликов-отъемышей произошли от самок контрольной группы, и их разделили на те же четыре группы, чтобы начать лечение. Обработка пчелиной пыльцой кроликов-самок в дозе 200 миллиграммов значительно увеличила массу тела, скорость зачатия, удой и размер помета.

    Он также улучшил биохимические профили крови. Та же доза пыльцы также значительно увеличила рост детенышей кроликов и их выживаемость до отъема.

    Аналогичная польза для здоровья пыльцы была продемонстрирована в исследовании 1994 года, в котором участвовали беременные крысы и рост плода. Эти исследования на животных показывают, что пчелиная пыльца имеет высокую питательную ценность и работает как добавка для животных с дефицитом питательных веществ.

    Исследователи предполагают, что он может быть полезен детям с отсутствием аппетита или задержкой в ​​развитии.Он также может помочь детям и взрослым, страдающим от истощения, особенно до и после операции, когда они выздоравливают от алкогольной зависимости или когда они находятся в состоянии физического или психического стресса.

    6. Снимает симптомы менопаузы

    Исследование, проведенное в 2015 году в Германии, показало, что мед и мед из пчелиной пыльцы улучшают симптомы менопаузы у пациентов с раком груди, получающих антигормональное лечение. Более двух третей пациентов, завершивших исследование, сообщили об улучшении своих симптомов.

    Исследователи предполагают, что пчелиная пыльца и мед могут предлагаться женщинам, которые не смогли отреагировать на другие альтернативы, чтобы справиться с симптомами постменопаузы. Они также отмечают, что обнаруженные в меде и пыльце флавоноиды предотвращают рак груди, поддерживая использование этих продуктов женщинами с симптомами менопаузы и проблемами с раком груди в анамнезе или без него.

    7. Помогает снять стресс

    Благодаря питательной ценности и тонизирующим свойствам пчелиной пыльцы она улучшает кровоснабжение нервной ткани, повышает умственные способности и укрепляет нервную систему, которая может быть ослаблена стрессом.Это делает его одним из самых эффективных естественных средств для снятия стресса.

    Это может быть особенно полезно для людей с недостатком энергии, особенно для пожилых людей. Доказано, что даже небольшие дозы пчелиной пыльцы в течение длительного периода времени улучшают настроение и физическую выносливость, тем самым усиливая желание жить.

    Он также служит местным анальгетиком, давая ему способность снимать боль, которая может быть вызвана стрессом или травмой.

    8. Способствует исцелению

    Пчелиную пыльцу можно использовать в качестве мази для местного применения, чтобы ускорить процесс заживления, и она особенно полезна в качестве домашнего средства от ожогов.В состав пыльцы входит кемпферол, который подавляет активность ферментов после ожога и уменьшает воспалительные реакции и отек.

    Исследования показывают, что пыльца помогает улучшить кровообращение в сосудах и увлажняет кожу. Противовоспалительное и обезболивающее действие флавоноидов пчелиной пыльцы помогает облегчить боль и предотвратить агрегацию тромбоцитов. Пыльца также помогает предотвратить инфекцию из-за своей антимикробной активности, позволяя быстро зажить ране или ожогу.

    Поскольку пыльца является отличным источником многих витаминов и минералов, она также может помочь вашей коже выглядеть моложе и сиять.Он стимулирует кровоснабжение всех клеток кожи, помогает вывести токсины из организма, уменьшает появление морщин и ускоряет процесс заживления.

    Пчелиная пыльца для похудения?

    Исследования показали, что пыльца помогает в восстановлении мышечного белка и энергетическом обмене у старых крыс, подвергшихся строгому ограничению в пище, что доказывает ее полезность для предотвращения или восстановления после истощения.

    А как же похудание? Пчелиная пыльца — ускоритель метаболизма?

    Пыльца помогает регулировать гормоны и обладает метаболической активностью — содержит аминокислоты, которые помогают увеличить метаболизм, растворяя жировые клетки в организме.Мы также знаем, что пыльца содержит огромное количество необходимых витаминов и минералов, помогающих питать организм людей с плохими привычками в еде. Чтобы получить эти питательные вещества, нужно совсем немного, а унция пчелиной пыльцы содержит всего около 90 калорий.

    Многие производители выпускают таблетки или добавки из пчелиной пыльцы, которые, как утверждается, помогают быстро похудеть, но научных доказательств этого мало. Фактически, FDA было вынуждено отозвать капсулы с пчелиной пыльцой Zi Xiu Tang, потому что было обнаружено, что они содержат необъявленные сибутрамин и фенолфталеин, препараты для похудания, которые больше не используются в США.S. потому что они могут увеличить риск сердечного приступа или инсульта.

    FDA сообщило, что оно получило более 50 отчетов о побочных эффектах, связанных с использованием продуктов для похудения с испорченной пчелиной пыльцой, от клиентов и поставщиков медицинских услуг.

    Без научных доказательств сложно назвать пчелиную пыльцу «чудодейственным средством для похудания». Но мы знаем, что он может уменьшить воспаление, повысить энергию и обеспечить ряд важных витаминов и минералов. Он также обладает способностью поддерживать здоровье кожи и ускорять процесс заживления, и по этим причинам пыльца является полезной добавкой.

    Как использовать

    Купите пчелиную пыльцу у уважаемой компании или у местного пчеловода, которому вы доверяете. Убедитесь, что пыльца не содержит пестицидов и пчелиные семьи не обрабатываются химическими веществами. Вы можете найти продукты пчеловодства, такие как пыльца, в большинстве магазинов здорового питания и на фермерских рынках, тем более что они становятся все более популярными.

    Многие люди не понимают, как есть пчелиную пыльцу. Есть пчелиная пыльца на самом деле очень просто. Чаще всего его используют в измельчении и смешивании с продуктами.

    Молотую пыльцу можно смешивать с медом, творогом или йогуртом в соотношении от 1: 1 до 1: 4 — это создает смешанный раствор пыльцы, который можно принимать внутрь в течение дня. Если вы пытаетесь бороться с дефицитом питательных веществ, аллергией, воспалением, стрессом или болезнью, принимайте по одной чайной ложке смешанной пыльцы три раза в день.

    Также доступны гранулы пчелиной пыльцы. Их можно добавлять в йогурт, каши и выпечку. Гранулы можно смешать, чтобы получить измельченную пыльцу, которую можно добавлять в смузи или посыпать салатом.

    Пыльцевые зерна или гранулы можно добавить в теплую воду на два-три часа. Затем они растрескиваются и высвобождают свою пищевую ценность. Это также можно сделать с молоком, фруктовыми и овощными соками. Затем вы можете выпить жидкость или добавить ее в смузи, чтобы получить эти потрясающие преимущества пчелиной пыльцы.

    Благодаря своим детоксикационным свойствам пчелиная пыльца является отличным дополнением к секретному детокс-напитку.

    Риски и побочные эффекты

    Для большинства людей безопасно принимать перорально пчелиную пыльцу в течение 30-60 дней, в зависимости от дозы.Более низкая доза может потребляться со смесью пыльцы пчел и считается более безопасной.

    Наибольшую озабоченность по поводу безопасности вызывают аллергические реакции на пыльцу пчел, которые могут быть проблемой для людей, страдающих аллергией на пыльцу. Если вы заметили зуд, отек, одышку или головокружение после употребления пыльцы, возможно, у вас аллергия на пчел или чувствительность к продуктам пчеловодства, поэтому прекратите употребление, пока не поговорите со своим врачом.

    Есть некоторые опасения, что пчелиная пыльца может стимулировать матку и угрожать беременности, поэтому беременным женщинам следует избегать использования пыльцы или использовать ее под руководством врача.

    Людям, принимающим антикоагулянты, такие как варфарин, также следует избегать употребления пчелиной пыльцы.

    Последние мысли

    • Преимущества пчелиной пыльцы весьма впечатляющие благодаря ее питательному содержанию, которое включает витамины, минералы, белки, липиды и жирные кислоты, ферменты, каротиноиды и биофлавоноиды.
    • Обладает мощными антибактериальными, противогрибковыми и противовирусными свойствами, которые укрепляют капилляры, уменьшают воспаление, стимулируют иммунную систему и естественным образом снижают уровень холестерина.
    • Используйте пчелиную пыльцу, чтобы естественным образом увеличить потребление питательных веществ. Исследования показали, что он эффективен для предотвращения и устранения недоедания и плохого питания.
    • Можно купить уже измельченную пыльцу или гранулы. Добавляйте смузи, йогурт, творог, каши, выпечку и салаты. Или позвольте питательным веществам раствориться в теплой воде и выпейте ее, чтобы повысить уровень витаминов и минералов.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *