Мед аккураевый фото: Мёд «курай» и аккураевый мёд из Башкирии

Содержание

Мёд «курай» и аккураевый мёд из Башкирии

Факт того, что башкирского каштанового мёда не бывает в природе уже широко известен. Но любителям сладкого пчелиного продукта регулярно предлагают «новые» виды Башкирского мёда. Например, вот эти — башкирские аккураевый мёд и мёд курай. Сразу скажу — таких сортов мёда в Башкирии (и за её пределами) быть не может! О том где и как они появились читайте в данной статье.

Такое выражение прочитал в статье о медовой ярмарке, проходившей в городе Искитим, что в далёкой Новосибирской области. Много чего нового узнал из рассказа пчеловода из Белорецка, участника ярмарки. Есть у них оказывается мёд из астрагала (как они его собрали?), что есть в Башкирии целые большие «аптечные» поля из мелиссы, расторопши и других. В общем, целиком статья на скриншоте, читайте, просвещайтесь, делайте выводы… Вот что говорит продавец по поводу мёда «Курай»:

Скриншот с http://konkyrent.ru/

«Привезли мы и «Курай» — национальный башкирский мед. Это растение изображено на всех гербах Башкирии. Его еще называют «женский жень-шень», он очень полезен для женского здоровья».

Это чистой воды отсебятина. В Башкирии, скажу по секрету, национальным считается липовый мёд и носит название он не «Курай», а «Башкирский липовый мёд».

Что же такое курай? Курай — это башкирский (и татарский тоже) духовой музыкальный инструмент. Традиционно изготавливается из полого стебля (прямого и высушенного) реброплодника уральского. Пригодны также следующие растения семейства зонтичных: дудник лесной и дягиль лекарственный. Однако, именно реброплодник считается лучшим природным материалом.

Помимо этого, курай

— народное название некоторых крупных растений из семейства зонтичных. Как раз тех, из которых и делают курай (духовой инструмент). То есть, это общее название вышеназванных растений.

Женским женьшенем в юго-восточной Азии называют растения рода дудник, которые в некоторых местностях и называют кураем (в той же Башкирии). По сути, это народные названия дудника на разных территориях.

С названиями разобрались, как же с мёдом? В Башкирии действительно произрастают дудник лесной и дягиль лекарственный и пчёлы собирают с их цветков нектар и пыльцу. Но они не являются основными медоносными растениями способными дать товарный мёд. Помимо указанных растений пчёлы обязательно будут посещать и другие (сныть, лабазник, иван-чай, липу, синяк, клевер и другие), в итоге получиться обычный цветочный мёд (разнотравье) с некоторым содержанием нектара указанных растений семейства зонтичных. Про

реброплодник уральский: такое медоносное растение тоже растёт в Башкирии, но в том ли количестве?

В словаре-справочнике пчеловода есть статья о дягиле сибирском, где сказано, что при благоприятных условиях на Алтае ежедневный привес был по 5,5-6 кг в день. То же самое на пчелофоруме подтверждают сибирские пчеловоды.

Что получается? Мёд товарный с семейства зонтичных бывает. Теоретически, такое возможно и в Башкирии, но в том ли объёме? Не каждая башкирская пасека может похвастаться таким мёдом (да и не каждый год). Можно придумать и название, в нашем случае — «Курай». А что? Очень даже оригинально. Но действительно ли тот мёд на ярмарке в Искитиме из Башкирии? Думается мне, что — нет. Почему? Прочитайте статью на скриншоте и всё станет ясно…

В статье про названия мёда уже высказывался про «Ак-курай мёд», который пчёлы собирают с цветков псоралеи костянковой. Замечу, что такой сорт мёда (по ботаническому происхождению), вроде как, действительно существует, его собирают, но где-то в странах Средней Азии.

Откуда тогда взялся мёд ак-курай из Республики Башкортостан? Дело здесь вот в чём, в сети появились фотографии листовок (на столбах, остановках, подъездах, досках объявлений) об однодневных ярмарках, предлагающие башкирские меда: гречишный, липовый, акациевый (про башкирский акациевый мёд разговор отдельный) и, внимание,

жемчужину Башкирии — аккураевый мёд! Опять отсебятина, не может быть такого мёда из Башкирии, не растёт у нас псоралея костянковая, просто не растёт.

Судя по информации из сети Интернет, встречается подобная реклама мёда не только в городах-миллионниках (Санкт-Петербург, Москва, Екатеринбург), но и в примыкающих к ним городах. Вот примеры таких листовок:

Надеюсь, для любителей сладкого продукта данная статья будет полезна. 😉

что это такое, полезные свойства и противопоказания

Даже в местах произрастания медоноса (Казахстан, Средняя Азия, Башкирия) аккураевый мед достаточно редкий. Поэтому вряд ли удастся его встретить на прилавках местных рынков. Но его заказывают через своих знакомых, родственников или просто покупают посредством интернета. Конечно, последний вариант довольно рискованный, если вы не пробовали натуральный аккураевый мед раньше.

Данный сорт интересен по вкусовым качествам и составу, тем более, что медонос – лекарственное растение. Поэтому заслуживает особого внимания. Он относится к «белому» меду, поскольку после засахаривания имеет белый цвет.

Аккураевый мёд: вкус и цвет

После выкачки аккураевый мед почти прозрачный. Засахаривается быстро. После этого

похож на сливки или мороженое с желтоватым оттенком.

Этот мед для тех, кто не любит ярких, насыщенных и резких ароматов. Данный сорт – альтернатива для людей, которые в принципе не любители меда, но их привлекает польза пчелиного продукта. Еле уловимый запах цветочных трав – как раз для них.

Аккураевый мед

Вкус нежный, не приторный, с едва уловимой кислинкой. Его с удовольствием едят дети и взрослые.

После кристаллизации приобретает мелкозернистую структуру, легко загребается ложкой и режется ножом.

Состав: витамины и минералы

Аккураевый мед содержит в себе большое количество витаминов, минералов.

90-92% его попадает сразу в кровь.

Состав следующий:

Состав	%
Углеводы	81
Белки	1
Жиры	0

В углеводах содержится половина фруктозы и всего треть – глюкозы. Это позволяет данный сорт меда употреблять в пищу больным сахарным диабетом.

Фасованный аккураевый мёд в банках

По калорийности он сравним с говядиной. Из микроэлементов есть железо, марганец, хром, фтор, медь, цинк и другие. Кроме того, присутствуют незаменимые аминокислоты. В своем составе содержит аскорбиновую кислоту, витамины группы В, витамин К и Е, прочие. С противопоказаниями данного сорта меда можно ознакомится ниже.

Полезные свойства башкирского мёда

Аккураевый мед могут есть больные сахарным диабетом без вреда для здоровья. Поскольку в нем содержится небольшое количество калорий по сравнению с другими сортами, это лакомство можно употреблять, и не бояться набрать лишний вес.

В межсезонье, когда есть недостаток питательных веществ в продуктах, он выручит нас, поскольку богат по своему составу остается длительный период времени.

Аккураевый крем-мед

Мед помогает восстановить силы после переутомления, а также успокаивает нервную систему.

Иногда аккураевый мед называют женским в силу того, что он применяется в косметологии. Маски, в составе которого есть данный сорт, делают кожу лица свежей, а волосы – шелковистыми и крепкими.

Аккураевый мед нельзя разбавлять в кипятке. При температуре выше 40 градусов он теряет полезные свойства и употребляется просто в качестве сладости.

Всем известны противовоспалительные и антисептические свойства меда, которые помогают залечить раны. Для этого его наносят непосредственно на рану или предварительно накладывают марлю. В связи с такими свойствами башкирский аккураевый мед полезно есть, не спеша, чтобы сладкая масса обволокла полость рта. Если во рту присутствуют какие-то ранки, мед обязательно их залечит. При этом остается приятное послевкусие.

Противопоказания и вред

Аккураевый мед не рекомендуют есть аллергикам на пчелиную продукцию. Перед употреблением данного сорта, хот он и содержит в составе много фруктозы, больным сахарным диабетом все-таки целесообразно посоветоваться с врачом.

Воздержитесь давать аккураевый мед детям до двух лет. Но, в отличие от других сортов, подростки его могут есть без опаски, поскольку это лакомство не вызывает аллергической реакции, как, например, эспарцетовый, каштановый или рапсовый мед. Суточную норму для взрослого также можно увеличивать. Если другие сорта употребляют в количестве 80-90 г, то это лакомство можно есть до 120 г в течение дня.

Про медонос

Медоносом данного сорта меда является

псоралея костянковая, которую часто называют аккурай. Отсюда и название меда. Это сорняк, произрастает в Казахстане и Средней Азии.

Псоралея костянковая (аккура)

Цветет голубыми цветами в мае – июне. Растение считается лекарственным средством. Оно входит в состав некоторых препаратов против облысения. Содержит в себе много эфирных масел.

Как медонос он проявляет свои качества средне. Но благодаря специфическому вкусу и составу, пчеловоды охотно вывозят свои пасеки для сбора нектара.

Условия хранения

Аккураевый мед засахаривается быстро. Это не значит, что из-за такого показателя данный сорт нужно относить к «плохим».

Полезные свойства после кристаллизации не теряются. Чтобы дольше сберечь их, мед хранят при плюсовой температуре от 4 до 18 градусов.

Разогревать мед после его засахаривания не нужно, поскольку выше 40 тепла он теряет свои свойства.

В холодильнике также ему не место. Пониженные температуры пагубно влияют на структуру и наличие витаминов. Местом хранения выбирайте балкон, подвал, иное помещение.

Важные условия для хранения – это температура (о ней упоминалось выше), относительная влажность воздуха (60 %), отсутствие попадания на мед солнечных лучей. Можно вообще его спрятать в темное помещение.

Какие основные болезни лечит этот сорт мёда?

Аккураевый мед рекомендуют есть при анемии, поскольку он повышает уровень гемоглобина. Этот продукт способствует выведению токсичных веществ из организма. Мед употребляют при острых респираторных заболеваниях, бронхите.

Засахарившийся аккураевый мёд

Благодаря антибактериальным свойствам он положительно влияет на работу кишечника, восстанавливая микрофлору. Раствор из данного сорта помогает лечиться женщинам от эрозии шейки матки, молочницы.

Его можно использовать также в виде примочек и компрессов при порезах, ревматизме. Мед отлично очищает кожу, не сушит и питает ее, очищает от прыщей.

Данный сорт отлично помогает при гастритах, язвах, тахикардии, бессоннице, а также очищает кровь.

Аккураевый мед как продукт пчеловодства благотворно влияет на организм человека. Он 100% экологически чист. К счастью, люди пока не придумали способа генной модификации пчел. Поэтому мы можем и дальше наслаждаться этим натуральным продуктом в качестве помощника лекарственным средствам, а также принимать в пищу в качестве отдельного блюда.

Аккураевый мед: полезные свойства и противопоказания

Среди множества продуктов пчеловодства, хорошо известных и широко применяемых потребителями, существуют достаточно редкие, обладающие целебными свойствами. Одним из таких является аккураевый мед, который невозможно найти в торговой сети супермаркетов и на прилавках рынков.

Этот необычный сорт обладает массой достоинств, поэтому используется не только в народной, но и в официальной медицине. Подробнее узнать о характеристиках, составе, полезных свойствах и областях применения меда из аккураи поможет эта статья.

Описание и характеристики аккураевого меда

Аккураевый мед является достаточно редким продуктом пчеловодства, поскольку растение – источник нектара – произрастает лишь в некоторых регионах Средней Азии, Башкирии и Казахстана. В связи с эти его считают деликатесом в других регионах нашей страны (рисунок 1).

Примечание: Этот вид отличается от прочих сортов сладкого продукта особым вкусом, цветом и запахом, а также особенностями сбора и применения.

Так, собирают аккураевый мед родом из Башкирии только в конце весны — начале лета. Сразу после выкачки он представляет собой прозрачную жидкость. Однако вскоре он кристаллизуется, приобретает кремообразную мелкозернистую структуру, а цвет становится практически белым с легким кремовым (желтоватым) оттенком. Лакомство обладает мягким, нежным, умеренно сладким сливочным вкусом.

Рисунок 1. Растение аккурая и мед из ее пыльцы

Такой мед не оставляет горьковато-терпкого послевкусия и практически не пахнет. Биологически активные компоненты, содержащиеся в нем, легко усваиваются организмом человека и оказывают на него лечебное действие. Так, фитонциды подавляют рост патогенных микроорганизмов, а флавоноиды нейтрализуют пагубное действие свободных радикалов. Регулярное употребление нектара из аккураи помогает укреплять иммунитет, улучшить аппетит, активизировать обмен веществ и клеточное дыхание, повысить уровень гемоглобина, снять воспалительный процесс и вывести токсины.

Состав и калорийность

Описание этого лакомства было бы неполным без информации о его компонентах. Путем лабораторных исследований было установлено, что в состав аккураевого меда входит около 400 различных компонентов, большую часть которых составляют сложные углеводы (фруктоза, глюкоза и др.), белки, минеральные вещества (калий, йод, бром, сера, литий, хлор, фтор, кремний, кобальт, молибден, магний), водорастворимые кислоты (щавелевая, молочная, винная, лимонная) и полезные витамины (В1, В3, В6, В9, С, Е, РР).

Кроме перечисленных веществ, аккураевый мед содержит вещество фуранокумарин, соединения которого улучшают процессы метаболизма. По степени калорийности его сопоставляют с говядиной. Так, стакан этой сладости содержит от 1190 до 1245 ккал. Чаще всего его употребляют в лечебных целях или в качестве эффективной биодобавки к основному рациону, обладающей исключительными питательными характеристиками.

Вкус и цвет

Аккураевый мед отличается от других сортов практически полным отсутствием запаха. Это объясняется тем, что пчелы собирают нектар в тот момент, когда у растения-медоноса отсутствует пыльца, отвечающая за характерный сладкий запах продукта (рисунок 2).

К тому же, жидкая масса характеризуется прозрачным цветом и тягучестью, которая преобразуется в мелкозернистое уплотненное вещество в течение нескольких часов после откачки. Визуально оно напоминает топленое масло белого цвета с легким оттенком желтого.

Рисунок 2. По цвету лакомство практически белое и не обладает ярко выраженным вкусом

Его вкус ненавязчивый, слегка кисловатый. Он лишен характерного яркого и насыщенного медового вкуса, присущего привычным продуктам пчеловодства. Закристаллизованный нектар можно с легкостью разрезать ножом или набрать вилкой.

Полезные свойства

Полезные свойства меда из аккурая давно известны не только народным целителям, но и традиционной медицине. Его состав, богатый сложными углеводами, витаминами, различными минеральными веществами и фитонцидами, оказывает благотворное влияние на организм взрослых и детей (рисунок 3).

Аккураевый мед используют в качестве целебного средства, как для внутреннего, так и для наружного применения:

Содержащиеся в нем фруктоза и глюкоза, быстро усваиваются, способствуя укреплению иммунитета, улучшению самочувствия и повышению аппетита.
Значительное содержание витаминов группы В помогает снять симптомы нервного перевозбуждения, депрессивных расстройств, астенических состояний, улучшает сон и нормализует работу нервной системы.
Польза продукта выражается и в его антимикробных характеристиках, применяемых для лечения воспалительных заболеваний, а также способности регулировать и восстанавливать гормональный фон, особенно у женщин.
Асептические характеристики продукта позволяют употреблять его для обработки ран кожи и слизистой оболочки рта.
Этот деликатесный продукт пчеловодства широко используют и в косметологии в составе различных масок для ухода за кожей лица и волосами, в том числе, и для избавления от пигментных пятен.

Рисунок 3. В составе нектара множество витаминов и незаменимых микроэлементов

Значительным преимуществом нектара из аккураи является тот факт, что он способен сохранять оздоровительные свойства своих компонентов достаточно длительное время, что особенно важно весной, когда организм человека практически исчерпал весь свой запас питательных веществ. Все эти характеристики в комплексе составляют полную картину полезных свойств пчелопродукта.

При каких заболеваниях помогает

Чаще всего аккураевый мед применяют для лечения простудных заболеваний, болезней горла, кожи, грибковых поражений слизистой, а также при гормональных расстройствах и эрозии шейки матки у женщин (рисунок 4).

Примечание: Так, при первых симптомах простудного заболевания – насморке, кашле, лихорадке – рекомендуется употреблять внутрь по 1 чайной ложке продукта после еды. Суточная доза потребления не должна превышать 1,5 столовых ложки башкирского меда.

Повысить эффективность лечения можно при помощи состава, полученного в результате соединения отвара калины (1 стакан ягод на 1 л крутого кипятка) с несколькими ложками нектара. Приготовленный состав выпивают на протяжении дня в три приема. Избавиться от назойливой боли в горле при тонзиллите помогут медовые полоскания. Для этого смешивают пол стакана свекольного сока с ложкой меда, растворенной в 25 г свежевыжатого лимонного сока. Полученную смесь разводят в 1 л теплой воды и применяют для полоскания.

Рисунок 4. Продукт пчеловодства широко применяется в народной медицине

Лечение псориаза, поражающего глубинные ткани, часто затруднено, поэтому все чаще пациенты прибегают к использованию народных средств. Так, на основе аккураевого меда можно приготовить достаточно эффективную мазь для борьбы с этим грозным заболеванием. Для ее приготовления необходимо соединить по 1 столовой ложке нектара и листьев сухого чистотела с 1 яичным белком и детским кремом. Все компоненты хорошо перемешивают, а полученную смесь наносят дважды в день на пораженные участки кожи.

Широко распространенное грибковое заболевание, известное под названием молочница, хорошо поддается лечению в виде ванночек и спринцеваний, приготовленных на основе меда. Его соединения с настоями ромашки, календулы и череды помогают женщинам преодолеть эрозию шейки матки. Однако во время беременности все эти народные средства следует использовать с осторожностью, чтобы не спровоцировать аллергию.

Кому противопоказан

Как и другие продукты пчеловодства, аккураевый нектар при всех своих положительных свойствах все же имеет ряд противопоказаний, о которых необходимо знать, особенно тем людям, которые страдают аллергией. Ведь любой мед – это сильный аллерген, и этот полезный продукт также не является исключением. Кроме того, следует знать, что чрезмерное употребление продуктов пчеловодства часто приводит к функциональным расстройствам желудочно-кишечного тракта.

Чрезвычайно осторожными при употреблении пчелопродукта должны быть лица, страдающие сахарным диабетом и ожирением, а также дети, не достигшие подросткового возраста. Употребление меда детям, младше 2 лет, совсем не рекомендуется. Можно ли употреблять такой мед беременным следует уточнять у врача.

Советы по выбору

Поскольку аккураевый мед пользуется большой популярностью из-за своих питательных и лечебных свойств, этим могут воспользоваться недобросовестные продавцы, продавая подделки с целью наживы. Мы постараемся помочь вам научиться определять подлинность лечебного продукта пчеловодства.

Прежде всего, обратите внимание на цену. Настоящий нектар из аккураи – достаточно редкий продукт, а потому не может стоить дешево. Как правило, его стоимость превышает среднерыночную на подобные продукты пчеловодства. Поэтому мы советуем не соблазняться предложениями продажи по акции или скидке, даже при наличии положительных отзывов.

Не стесняйтесь попросить у продавца дать свой продукт на пробу (рисунок 5). Настоящий нектар из аккурая не имеет характерного медового вкуса и аромата. К тому же, он остается прозрачным только несколько первых часов после выкачивания, а далее затвердевает и представляет собой белую плотную массу. Однако и здесь покупателя может ожидать подвох, ведь под видом полезного продукта вам могут предложить обычный хлопковый сорт, также имеющий схожий оттенок.

Рисунок 5. Покупая лакомство, обязательно оценивайте его вкус и запах

Кроме того, обычный мед часто осветляют путем добавления в него крахмала. Раскрыть обман достаточно просто, стоит только капнуть обычным йодом на образец продукта. Если он окрасится в синий цвет – это фальшивка, приобретать которую не стоит. Иногда случается так, что неопытные потребители путают названия, и вместо аккураевого меда приобретают нектар из курая, который обладает совсем другими свойствами.

Подытоживая сказанное, можно сделать вывод, что покупать такой редкий деликатесный продукт, как аккураевый мед, стоит покупать только у проверенных продавцов или в специализированных магазинах. Ведь подделка затрагивает не только материальную сторону дела. От качества приобретенного продукта может зависеть здоровье и жизнь человека.

Как отличить настоящий мед от подделки

К сожалению, на отечественном рынке существует достаточно большое количество качественных подделок меда из псоралии. Наиболее распространенным является фальсификат под названием «крем-мед». Он не имеет ничего общего с полезным продуктом и является результатом химических экспериментов человека, поэтому говорить о его полезных или лечебных свойствах не приходится.

Примечание: Если визуально не удается установить подлинность продукта, попросите продавца дать попробовать его на вкус.

Добросовестному предпринимателю нечего скрывать, поэтому ваша просьба не вызовет у него возмущения или удивления. И все же постарайтесь объективно оценить качество. Прежде всего, отличить подделку от настоящего продукта из аккураи можно по запаху, ведь натуральный нектар не имеет собственного аромата. Фальсификат чаще всего слегка отдает легким запахом ванили (рисунок 6).

Рисунок 6. Настоящий нектар из аккураи густой, вязкий и практически белый

При тестировании на вкус аккураевый мед полностью растворяется, не оставляя во рту сахарного налета и какого-либо послевкусия. Если у вас есть возможность провести дополнительное исследование, воспользуйтесь ей. Например, крахмал, насыпанный на него, останется лежать горкой. Если же он изменит цвет или потечет – перед вами подделка. Подлинный мед полностью растворяется в горячей воде, а при добавлении спирта в медовый раствор жидкость остается прозрачной.

Область использования

Аккураевый крем мед используют в медицинских (профилактических) и косметологических целях. Так, употребление данного продукта рекомендуется при простудных заболеваниях, сопровождающихся насморком, кашлем, болью в горле. Эффективен этот продукт пчеловодства при лечении гормональных расстройств, а также таких распространенных гинекологических проблем, как грибковые инфекции и эрозия шейки матки.

Употребление препаратов, содержащих аккураевый мед, помогает преодолеть нервные расстройства, депрессивные и астенические состояния, укрепить иммунитет, очистить организм от избыточной зашлакованности и отложения солей. Традиционная медицина использует аккураевый сорт в качестве составляющей в комплексной терапии таких кожных заболеваний, как псориаз и экзема, плешивость и альбинизм. Этот вид повсеместно применяют в косметических целях, вводя в состав средств для ухода за кожей лица, тела и волос.

Применение в косметологических процедурах

Широкое распространение аккураевый мед получил и в косметологии. Этот продукт используют для приготовления масок и кремов для лица, тела и волос. Входящие в его состав вещества помогают сохранить естественную красоту кожи, разглаживая и оздоровляя ее, восстанавливают волосы, препятствуют их выпадению. Такие косметологические средства по уходу легко приготовить в домашних условиях (рисунок 7).

Так, для приготовления маски при увядающей коже рекомендуется соединить столовую ложку меда с желтком одного яйца. Смесь наносят на чистую кожу, избегая области вокруг глаз, на 20-30 минут, после чего смывают кипяченой водой.

Для избавления от прыщей и черных точек рекомендуется приготовить маску из раствора пчелопродукта с аспирином. На ложку меда, растворенного в таком же количестве воды, понадобится 5 измельченных таблеток аспирина. Все составляющие соединяют и тщательно перемешивают до получения однородной массы. Смесь накладывают на проблемные участки кожи на 15 минут, после чего ее смывают, а кожу увлажняют легким кремом.

В результате добавления лимонного сока в медовый раствор получают смесь, обладающую отбеливающим эффектом. Такую маску выдерживают на коже около 15-20 минут, смывая кипяченой водой и увлажняя кожу после проведения процедуры.

Рисунок 7. Данный сорт нашел широкое применение в косметологии

Соединения растопленного на водяной бане аккураевого нектара с черным хлебом, яйцом, луком, кефиром и натуральными маслами благотворно влияют на состояние волос и кожу головы. После нанесения таких питательных масок волосы покрывают полиэтиленовой шапочкой, а голову утепляют. Продолжительность такой процедуры составляет около 1 часа, после чего волосы тщательно промывают теплой водой с шампунем.

Правила хранения

Основным фактором, ухудшающим питательные свойства аккураевого меда и уничтожающим его лечебные свойства, является чрезмерная влажность окружающей среды. Именно поэтому рекомендуется хранить такой сладкий продукт в герметичной стеклянной (глиняной, пластиковой) емкости (рисунок 8).

Рисунок 8. Хранить продукт нужно в стеклянных емкостях с герметичной крышкой

При правильном хранении аккураевый сорт не имеет срока годности, сохраняя все свои полезные свойства. Еще одним неблагоприятным условием для хранения называют высокую температуру воздуха. Так, при нагревании свыше 40 градусов продукт портится, поэтому растопить его можно только на водяной бане при слабом огне. К тому же, плотно укупоренные банки с аккураевым медом необходимо хранить в темном прохладном месте.

Поскольку мед и аккураи считается весьма редким и ценным продуктом, нужно научиться отличать его от фальсификата. Советы по данному вопросу вы найдете в видео.

полезные свойства и противопоказания белого продукта из Башкирии, что это такое и как отличить подделку

Даже в среднеазиатских регионах, где растет аккурай, мед можно встретить крайне редко и уж точно его не найти на торговых прилавках супермаркетов и местных рынков. Как правило, его приобретают по знакомству или заказывают через интернет. Это очень необычный и своеобразный сорт как по вкусовым свойствам, так и по составу.

Вкус и цвет

Продукт из уникального растения аккурая добывают в низкогорных районах Средней Азии, а также в Башкирии и предгорных территориях Кавказа. Научное обозначение этого малоизвестного медоноса – псоралея костянковая. Она представляет собой травянистый многолетник, родственный клеверу, а также акации и люцерне. Аккурай относится к группе Бобовых и характеризуется крайне низким ареалом произрастания. В связи с этим аккураевый мед называют деликатесом в любых других территориях нашей страны.

Очищенный мед из псоралеи отличается практически абсолютным отсутствием какого-либо запаха, что обусловлено тем, что пчелы используют нектар растения, поскольку в основные моменты сбора у цветка еще отсутствует пыльца, а ведь именно она отвечает за характерный сладкий запах продукта.

Псоралея цветет на протяжении всего лета, поэтому продуктивность медоноса с каждого гектара может достигать 400 кг.

Сладкая масса тоже не имеет цвета, поскольку нектар характеризуется прозрачностью. В составе продукта удельное содержание глюкозы и фруктозы практически одинаковы, поэтому мед довольно быстро утрачивает тягучесть и преобразуется в уплотненную мелкозернистую массу в течение нескольких часов после откачки.

Визуально он напоминает топленое масло белого цвета с едва заметными оттенками желтого. Вкус аккураевого меда по-настоящему изысканный – легкий, ненавязчивый, с малой степенью сладости и легкой кислой нотой. После употребления остается ванильно-сливочное послевкусие.

Аккураевый мед обычно употребляют в небольших дозах, чаще всего он используется как лекарство либо биоактивная пищевая добавка, поскольку его состав насыщен витаминами, питательными микро- и макроэлементами, а также белками и разнообразными органическими кислотами. Он характеризуется исключительной питательной ценностью, которую можно сопоставить разве что с акациевым продуктом.

После кристаллизации его можно легко и просто разрезать обычным ножом и загрести вилкой либо столовой ложкой. Его с большим удовольствием употребляют как маленькие дети, так и взрослые. Как говорят отзывы, этот вид меда предназначен для гурманов, которые недолюбливают насыщенный и яркий медовый вкус с выраженным ароматом.

Продукт из аккурая считают достойной альтернативой для тех, кто в принципе не употребляет мед, но при этом испытывают потребность в приеме продуктов пчеловодства.

Состав

Состав аккураевого меда по своей структуре напоминает крем и приближен к акациевому, клеверному, люцерновому и донниковому. В то же время он содержит меньше минеральных веществ, но гораздо больше полезных витаминов и необходимых человеку органических элементов. Следует заметить, что состав абсолютно любых продуктов пчеловодства довольно сильно колеблется в зависимости от климатических параметров региона, характеристик грунта и установившихся погодных условий. Один и тот же тип меда, собранный на различных территориях, может существенно варьироваться по содержанию минералов, аминокислот, белков, а также органических и неорганических веществ. Всего в состав аккураевого меда входит порядка 400 компонентов, при этом на долю влаги приходится 19%.

В целом структура меда из псоралеи выглядит следующим образом:

фруктоза, глюкоза, а также прочие сложные углеводы – 93–95%;
белки – порядка 2%;
минеральные вещества – до 1,5%;
водорастворимые кислоты – до 1,5%.

Кислотно-щелочной показатель меда равняется 4,2, что обусловлено наличием в составе изделия щавелевой, молочной, а также винной и лимонной кислот.

Если рассматривать минеральный состав, то основная доля приходится на калий – он составляет около 30% от всех питательных элементов. Еще 60% приходится на производные йода, а также брома, серы, лития, фтора и хлора, причем йодиды в этом списке лидируют, а оставшиеся 10% – это кремний, кобальт, молибден и незаменимый для нормальной работы нервной системы магний. Витамины в основном представлены группой В, больше всего в нем компонента В6, чуть меньше содержание В1–В3 и В9. Помимо них, в структуру входят витамины вида С, Е и РР.

Любое производное жизнедеятельности пчел включает соединения, которые свойственны каждому конкретному растению-медоносу. Так, кушанье из псоралеи содержит фуранокумарин, соединения которого улучшают метаболизм и течение обменных процессов в организме.

По степени калорийности аккураевый мед следует сопоставить с говядиной. Так, 1 ч. л. меда содержит до 40 ккал, 1 ст. л. – 115,5 ккал, в стакане содержание килокалорий выше и составляет 1190 ккал, а в чаше параметр соответствует 1245 ккал. Эти цифры являются примерными, в каждом конкретном варианте указанные цифры могут отклоняться на +/- 10%.

Полезные свойства

Состав, богатый на различные витамины и минеральные вещества, обуславливает исключительную полезность меда и его позитивное влияние на человека. Его нередко принимают как лекарство, причем средство употребляют и внутренне и наружно. Изделие из псоралеи давно известно знахарям и получило широкое распространение в официальной медицине. С самых древних времен его с успехом используют для следующих целей:

укрепление иммунитета, существенное улучшения самочувствия и повышение аппетита детей и взрослых – это воздействие обусловлено наличием в составе продукта фруктозы и глюкозы, которые быстро усваиваются и оказывают положительное влияние на организм;
снятие симптомов нервной возбудимости, депрессивных расстройств, борьбы с астеническими состояниями – присутствие витаминов группы В снимает напряжение, успокаивает и улучшает сон;
лечение воспалительных инфекций человека за счет антимикробных характеристик меда;
очищение систем жизнедеятельности от избыточной зашлакованности, выделения солей металлов и опасных свободных радикалов;
восстановление нормального гормонального фона – особенно полезен женщинам в периоды, связанные с гормональной перестройкой организма;
лечение «женских» и кожных заболеваний.

Следует отметить, что в официальной медицине мед используется как одна из составляющих при комплексной терапии таким недугов, как экзема, плешивость, а также альбинизм и псориаз.

Помимо этого, содержащиеся в нем растительные гормоны позволяют осторожно восстановить баланс организма и улучшить течение болезни при лечении эндометриоза, а также молочницы и эрозии шейки матки. Мед повсеместно применяют в косметических целях, он входит в состав уходовых средств и масок для лица и волос.

Аккураевый мед поистине незаменим ранней весной, когда организм испытывает дефицит питательных веществ – это качество связано со способностью продукта сохранять оздоравливающие свойства своих компонентов на протяжении длительного времени. Антисептические параметры меда позволяют употреблять его для обработки ран – для этого его просто наносят на поврежденный участок через марлевую примочку. Кроме того, если в ротовой полости имеются ранки или незначительные воспаления, то сладкая масса при употреблении будет обволакивать слизистые и заживлять все воспаления и микротрещины.

Стоит подробнее рассмотреть особенности употребления меда при различных заболеваниях.

Простуда. При кашле, насморке и лихорадке следует сразу же начать прием аккураевого меда. Его употребляют внутрь по 1 ч. л. после еды так, чтобы максимальная суточная доза составила не более 1,5 столовые ложки. Если смешать мед с отваром калины, то достичь лечебного эффекта можно гораздо быстрее. Для этого 1 стакан ягод следует заварить 1 литром крутого кипятка и вмешать несколько ложек меда. Полученный состав пьют в течение дня за три приема.
Тонзиллит. При таком неприятном заболевании, вызывающем боли в горле, поможет полоскание с медом. 1/2 стакана свекольного сока смешивают с ложкой лимонного сока и ложкой меда. Все это разводят в литре теплой воды и полощут воспаленное горло.
Псориаз. Это тяжелое заболевание, поражающее глубинные ткани, лечится мазями, в состав которых входит аккураевый мед. Необходимо взять по одной ложке меда и листьев сухого чистотела, смешать с 1 яичным белком и детским кремом. Компоненты следует хорошо вымешать и два раза в сутки наносить на очищенную кожу.
Молочница. Антибактериальное действие меда хорошо известно, в связи с чем его повсеместно назначают в борьбе с распространенными грибковыми заболеваниями женщин. Его применяют в виде ванночек и спринцеваний. Для приготовления раствора берут 50 грамм меда и размешивают в 5 литрах теплой воды.
Эрозия шейки матки – это еще одна известная женская проблема, с которой успешно борется смесь меда с настоями ромашки, календулы и череды.

Противопоказания

Аккураевый мед обладает массой положительных свойств. Однако не следует забывать, что чрезмерное употребление продуктов пчеловодства может нанести существенный вред организму. Как и любой другой вид меда, изделие из псоралеи имеет как свои за, так и против. Необходимо учесть каждый фактор, чтобы в стремлении оздоровиться не ухудшить свое состояние. Любой мед – это сильный аллерген, кроме того, его избыточное употребление нередко вызывает расстройство желудка и кишечника.

Аккураевый мед включает много сахара, поэтому его следует с осторожностью употреблять лицам с сахарным диабетом, а также страдающим от избыточного веса.

Аккураевый продукт не рекомендован для детей младше 2 лет, а вот подростки могут употреблять его без опасений, если сравнивать его с другими видами меда.

Как хранить?

Аккураевый мед крайне быстро впитывает влагу, присутствующую в воздухе, что существенно ухудшает его питательные свойства и сводит на нет ожидаемый лечебный эффект от приема. Именно поэтому хранить его следует в стеклянной либо глиняной емкости с хорошо закручивающейся крышкой. Допускается использование пластиковой емкости.

Мед их псоралеи не имеет срока годности, но если помещение, в котором его хранят, будет чрезмерно нагреваться, то продукт может испортиться. Поэтому крайне важно содержать сосуды с медом в прохладном и желательно темном месте.

Ни в коем случае нельзя нагревать продукт свыше +40 градусов, хотя допускается топление на водяной бане при слабом огне.

Советы по выбору

Аккураевый мед – это большая редкость, но при этом обладающая исключительной лечебной и пищевой ценностью. Именно поэтому на рынке появилось большое число мошенников, которые выдают низкопробный продукт за настоящий мед из псоралеи. Во многом этому способствует тот факт, что мало кто из потребителей знает, как именно должен выглядеть и пахнуть натуральный башкирский мед.

Продукт из аккурая не имеет характерного вкуса и аромата, его цвет – практически прозрачный. После затвердевания он становится скорее белым, поэтому его довольно легко перепутать с хлопковым медом, который имеет схожий оттенок и также отличается отсутствием характерного вкуса и запаха.

Пользуясь тем, что классический мед имеет белый оттенок и вязкую консистенцию, многие недобросовестные продавцы добавляют в него крахмал. Этот обман можно разоблачить при помощи обычного йода – достаточно капнуть одну каплю на предлагаемый продукт, если он окрашивается в синий – это фальшивка.

Очень часто происходит путаница, связанная с наименованием изделия. К примеру, неопытные потребители приобретают мед курай и полагают, что он представляет то же самое, что и аккураевый. Это не так, поскольку термином «курай» местные жители именуют дягиль и лесной дудник. Это растения тоже считаются медоносами, но получаемый из них мед обладает совсем иными качествами, нежели аккураевый.

Очень важно не вестись на различные скидки и акции. Аккураевый мед не может стоить дешево – это крайне редкий продукт, поэтому его стоимость всегда выше, чем среднерыночная на другие сорта. Если этот продукт стоит намного дешевле, то, скорее всего, это простой сахарный сироп.

Чтобы избежать обмана, стоит отдать предпочтение проверенным продавцам. А со временем узнав настоящий вкус этого продукта, можно будет легко отличить подлинник от подделки.

Отзыв об аккураевом меде смотрите далее.

полезное влияние на организм и фото

Наверняка многие из вас слышали о таком цветущем многолетнике, как псоралея костянковая. Данное растение давно и довольно успешно используется в таких сферах, как косметология и медицина. Однако настоящую известность оно получило благодаря тому, что из его пыльцы получают аккураевый мед. Прочитав эту статью, вы узнаете о полезных свойствах этой уникальной продукции пчеловодства.

Происхождение и состав

Родом аккураевый мед из Башкирии. Получают его, как уже отмечалось, из псоралеи костянковой. Это многолетнее растение, высота которого достигает 1,5 метра, выращивается на плантациях Средней Азии. Его корни и плоды, богатые фурокумаринами и эфирными маслами, используются для производства лекарственных препаратов.

Цветение этого растения продолжается совсем недолго — с мая по июнь. Именно в этот период пчелы начинают активно собирать пыльцу с его нежно-голубых соцветий. Поэтому многие среднеазиатские пчеловоды стараются на это время перевезти свои ульи в ту местность, где растет псоралея. Получаемый из нее мед (аккураевый) считается прекрасным источником многих полезных веществ. Этот натуральный уникальный продукт богат ферментами, белками, микроэлементами, минералами, витаминами, глюкозой и фруктозой. Его необычные целительные свойства обусловлены присутствием такого вещества, как псорален.

Как распознать настоящий продукт?

В последнее время участились случаи мошенничества, когда недобросовестные продавцы выдают подделку за настоящий мед аккураевый, полезные свойства которого воистину уникальны. Чтобы не ошибиться с выбором этого лакомства, нужно знать несколько важнейших нюансов. Прежде всего, следует запомнить, что настоящий мед собирают в конце весны. Свежий, только что откачанный продукт жидкий и прозрачный. Однако спустя незначительный промежуток времени он кристаллизуется, приобретая очень светлый, практически белый оттенок. Цвет этого натурального лакомства во многом зависит от условий производства и хранения. Поэтому он может варьироваться от белого до кремового.

Этот уникальный продукт пчеловодства, по консистенции больше напоминающий сгущенное молоко, не имеет абсолютно никакого аромата, но отличается особенно мягким и нежным сливочным привкусом. В отличие от прочих аналогов, аккураевый мед, фото которого можно посмотреть чуть ниже, не приторен. Он не оставляет терпкого или горьковатого послевкусия. Однажды попробовав этот продукт, вы его уже никогда не спутаете с подделкой.

Как и любая другая продукция пчеловодства, это лакомство является одним из лучших средств для повышения иммунитета. В его составе присутствует огромное количество макро- и микроэлементов, способствующих улучшению работы пищеварительной системы. Доказано, что регулярное употребление этого продукта приводит к повышению уровня гемоглобина в крови, поэтому его часто рекомендуют людям, болеющим анемией. Кроме того, он оказывает благоприятное воздействие на нервные клетки, чем предотвращает развитие стрессов. В народной медицине мед аккураевый довольно успешно используют для лечения таких болезней, как:

депрессии;
вирусные инфекции;
псориаз;
рак кожи.

В отличие от прочих сортов меда, данный продукт пчеловодства не вызывает аллергических реакций. Но его категорически запрещается употреблять тем, кто страдает ожирением и сахарным диабетом. Других противопоказаний для приема аккураевого меда не существует.

Как хранится и где применяется этот продукт

Как и любой другой мед, это лакомство нужно хранить в герметичных стеклянных емкостях, спрятанных в прохладное темное место. Этот уникальный натуральный продукт имеет неограниченный срок годности. Несмотря на то что он очень быстро кристаллизуется, его полезные свойства могут сохраняться в течение многих лет.

Этот питательный мед, обладающий нежным вкусом, широко применяется не только в кулинарии, но и в медицине, и даже в косметологии. Он входит в состав множества всевозможных лекарственных препаратов, эффективно использующихся для профилактики и лечения целого ряда болезней.

Мед аккураевый в косметологии

Этот продукт не напрасно называют женским. Он позволяет представительницам прекрасного пола сохранить их естественную красоту, не прибегать к использованию гормональных косметологических препаратов. Он входит в состав всевозможных масок и кремов, способствующих улучшению состояния кожных покровов.

Кроме всего прочего, мед аккураевый применяют для восстановления волос. Данный продукт присутствует в составе множества средств, препятствующих их выпадению. После использования таких масок локоны вновь становятся гладкими и шелковистыми.

Как правильно употреблять этот мед?

Прежде всего, здесь нужно соблюдать меру. Ежедневное употребление двух столовых ложек этого уникального лакомства пойдет на пользу. Однако регулярное превышение данной нормы может привести к резкому повышению уровня сахара в крови. Это связано с тем, что основу любого продукта пчеловодства составляют такие компоненты, как глюкоза и фруктоза.

Многие специалисты советуют каждое утро съедать по одной столовой ложке аккураевого меда. Они утверждают, что благодаря этому вы получите дополнительный заряд бодрости и обеспечите свой организм необходимой энергией. Тем, кто хочет использовать его как успокоительное средство, можно порекомендовать каждый вечер перед сном выпивать стакан теплого молока с медом. Этот нехитрый, но вкусный и полезный напиток поможет надолго позабыть о бессоннице.

Как ни парадоксально, но довольно калорийный аккураевый мед применяется и для похудения. Людям, страдающим избыточным весом, можно порекомендовать каждое утро натощак принимать чудодейственный коктейль. Этот напиток способствует выведению из организма излишков жидкости. Для его приготовления нужно растворить чайную ложку меда в половине стакана воды и добавить в него свежевыжатый сок половины лимона.

Аккураевый мед: вкусовые и полезные качества

Аккураевый мед — не просто вкусный мед, это деликатесный и редкий продукт, который обладает рядом полезных характеристик. Пчелы собирают пыльцу с цветка, который растет на небольших территориальных участках и встречается не часто. Данный сорт отличается от остальных большим количеством позитивных особенностей. Противопоказания практически отсутствуют. Выбирать мед стоит аккуратно, ведь недобросовестные пчеловоды продают много подделок ради собственной выгоды.

На Кавказе этот вид меда ассоциируется с женской красотой и молодостью, он часто используется не только в кулинарии, но и в виде масок или кремов для кожи.

Аккураевый мед: что это за продукт?

Курай получают из псоралеи костянковой. Это растение, которое относится к многолетним лекарственным культурам и цветет всего два месяца в году — май и июнь. Это цветок из семейства бобовых чаще всего встречается на территории Казахстана, Узбекистана, Таджикистана и других странах Средней Азии. По некоторым сведениям Псоралея растет и в Башкирии. Аккурай — это растение, что в высоту достигает до 1,5 метров. Очень часто плоды и корни используются в медицине, ведь так как и мед обладают особыми лечебными свойствами.

Существуют пчеловоды, которые перевозят ряд своих ульев в места где цветет аккурай, для того чтобы получить ценный и дорогой продукт в количествах достаточных для реализации. Сорт встречается очень редко и, соответственно, стоит дорого. Мед из Аккурая продается только в специализированных лавках и интернет-магазинах. Но стоит отметить, что часто попадаются мошенники, которые продают подделку. Отличить их от натурального курая неопытным людям достаточно сложно.

Вкусовые особенности

Мед имеет достаточно мягкий и не приторный вкус, небольшая кислинка придает особого шарма и отличает его от остальных сортов. Время кристаллизации около двух-трех месяцев, в зависимости от способа хранения. Кристаллизуется продукт в плотную массу с мелкозернистой структурой. Даже после смены текстуры он легко режется ножом или набирается ложкой. Благодаря своим особенным вкусовым свойствам, такой сорт меда может быть использован в кулинарии как основной ингредиент, а не как добавка.

На вид аккураевый мед напоминает легкую кремообразную массу с воздушной текстурой. Сразу после откачки мед прозрачный и не имеет типичного желтого окраса. После затвердевания напоминает сливки или мороженное. В зависимости от климатических условий консистенция может изменяться, но не сильно. Иногда появляются светло-желтые вкрапления.

Полезные качества и состав продукта

В составе курая находится большое количество полезных минералов и микроэлементов. Принимая его в пищу человек получит большое количество необходимых ферментов, белков, витаминов и углеводов. Он обладает такими полезными качествами:

Большое количество фруктозы и глюкозы в сладком лакомстве даст огромный заряд энергии для человеческого организма. Данный вид меда включают в рацион спортсменов. Достаточно 100 г продукта, чтобы на 1/56 восполнить суточную энергетическую потребность.
Этот сорт меда очень питательный и по своим свойствам конкурирует с говяжьим мясом и куриной печенью. С его помощью можно восстановить организм после длительного периода болезней или после сложных операций. Лакомство рекомендуют употреблять детям и пожилым людям.
Мед благоприятно влияет на состояние нервной системы, желудочно-кишечного тракта и нормализует обмен веществ.

Употреблять аккураевый мед нужно в меру, ведь его положительные качества могут обернуться в другую сторону и сильно навредить организму.

Лечебные свойства и противопоказания

Этот сорт меда рекомендуют принимать все квалифицированные медицинские работники. Его принимают при лечении и профилактике таких недугов:

хроническом заболевании кожных покровов;
сбоях в работе кишечника;
ослабленных кровеносных сосудах;
пониженном содержании гемоглобина в крови.

Аккураевый мед нельзя употреблять в пищу людям, которые болеют сахарным диабетом. Ведь из-за большого содержания фруктозы и сахарозы он может значительно повысить уровень сахара в крови.

Продукт полезно употреблять детям и взрослым для профилактики вирусных и простудных заболеваний, ведь он благоприятно влияет на иммунную систему.

Этот сорт часто используется при изготовлении мазей, которые направлены на лечение плешивости, витилиго, псориаза или даже рака кожи. Ведь в составе меда есть компонент псорален, который регулирует образование кожного пигмента. Благоприятное влияние доказано в лабораторных условиях. При регулярном применении маски с меда оказывают хороший омолаживающий эффект. Продукт значительно усиливает приток полезных веществ к клеткам кожи.

Противопоказаний к употреблению у аккураевого меда немного. Редко возникает индивидуальная непереносимость, но в основном полностью отсутствует аллергическая реакция. Несмотря на все положительные стороны, употреблять его в больших количествах запрещено.

Особенности хранения

Если аккураевый мед хранить правильно, то он не портится и не теряет своих вкусовых особенностей очень долгое время. Считается, что он имеет неограниченный период хранения.

Как хранить продукт из Псорея:

лучшая тара — это глиняная или стеклянная емкость с плотно закрытой крышкой;
оптимальный температурный режим — от +5 до +20 °C;
комната должна быть темная, без попадания прямых солнечных лучей.

Злоупотреблять медом в чистом виде не стоит, ведь в его составе большое количество глюкозы и фруктозы. Максимальная дневная доза — две столовые ложки. Этого вполне достаточно для того, чтобы получить необходимое количество энергии и витаминов на целые сутки. Очень полезно съедать порцию меда натощак и запивать ее стаканом теплой воды. Это поможет усваивать пищу. Добавлять в горячие напитки аккураевый мед не рекомендуется, ведь тогда он теряет практически все свои полезные свойства.

Мед аккураевый полезные свойства и противопоказания

Аккураевый мёд: вкус и цвет

После выкачки аккураевый мед почти прозрачный. Засахаривается быстро. После этого похож на сливки или мороженое с желтоватым оттенком.

Аккураевый мед

Вкус нежный, не приторный, с едва уловимой кислинкой. Его с удовольствием едят дети и взрослые.

После кристаллизации приобретает мелкозернистую структуру, легко загребается ложкой и режется ножом.

Состав: витамины и минералы

Аккураевый мед содержит в себе большое количество витаминов, минералов.

90-92% его попадает сразу в кровь.

Состав следующий:

Состав	%
Углеводы	81
Белки	1
Жиры

Фасованный аккураевый мёд в банках

Полезные свойства башкирского мёда

Аккураевый крем-мед

Мед помогает восстановить силы после переутомления, а также успокаивает нервную систему.

Противопоказания и вред

Про медонос

Медоносом данного сорта меда является псоралея костянковая, которую часто называют аккурай. Отсюда и название меда. Это сорняк, произрастает в Казахстане и Средней Азии.

Псоралея костянковая (аккура)

Цветет голубыми цветами в мае — июне. Растение считается лекарственным средством. Оно входит в состав некоторых препаратов против облысения. Содержит в себе много эфирных масел.

Условия хранения

Аккураевый мед засахаривается быстро. Это не значит, что из-за такого показателя данный сорт нужно относить к «плохим». Полезные свойства после кристаллизации не теряются. Чтобы дольше сберечь их, мед хранят при плюсовой температуре от 4 до 18 градусов.

Какие основные болезни лечит этот сорт мёда?

Засахарившийся аккураевый мёд

Аккураевый мед – это продукт пчеловодства с необычным названием, довольно-таки редко встречающийся и обладающий массой полезных свойств. Пчелы собирают этот мед из пыльцы нежно-голубых соцветий аккурая – превосходного медоноса, в период его короткого цветения с мая по июнь.

Возможно, многим этот цветущий многолетник известен как псоралея костянковая, произрастающий преимущественно в Средней Азии и на юге Казахстана. В плодах и корнях псоралеи содержится особое вещество – фурокумарины и эфирные масла, которые используются в медицине и косметологии. Полезные свойства этого растения по большей части содержатся и в аккураевом меде.

Основные характеристики и особенности аккураевого меда

Этот вид меда отличается по некоторым параметрам (цвет, запах, вкус) от других сортов этого сладкого продукта, что может помочь отличить натуральный продукт от подделки.

Настоящий аккураевый мед собирают только в конце весны – начале лета.

На вид мед из аккурая очень светлый: оттенки варьируются от кремового, слегка желтоватого, до белого (цвет зависит от условий хранения и производства).

На вкус аккураевый мед обладает нежным мягким сливочным вкусом, как говорится «тает во рту». Умеренно сладкий, не приторный и не оставляет горьковато-терпкого послевкусия. Практически не пахнет.

По консистенции только что откаченный мед прозрачный и жидкий. Но он очень быстро кристаллизуется, становится кремообразным с мелкозернистой структурой, напоминающей сгущенное молоко, и практически белым. При этом его вкус нисколько не меняется.

При правильном хранении в продукте долгое время сохраняются все полезные свойства (лучше всего хранить мед в стеклянных герметично закрывающихся емкостях в прохладном темном месте).

Крем-мед

На рынке мед аккурая иногда предлагается в виде белой воздушной кремообразной массы, что не всегда является действительно натуральным медом. В таком медовом продукте с мягким и нежным вкусом вместе с натуральным медом могут присутствовать и другие ингредиенты (осветлители, стабилизаторы, загустители). Это, конечно, вкусно, но не всегда полезно. К тому же неизвестно, по какой технологии изготавливался этот крем-мед.

Аккураевый мед из Башкирии – миф или правда?

Такой мед можно очень часто увидеть на всевозможных медовых ярмарках, колесящих по всей России. И порой очень далеко от места сбора меда.

Экзотическое название меда – аккураевый мед (иногда это крем-мед), как уже было сказано, произошло от названия медоноса, занимающего большие территории в Казахстане и среднеазиатских республиках. Пасечники из этих регионов по весне вывозят на поля свои ульи и в результате получают мед из цветков аккурая. То есть на продажу такой сорт меда по своему происхождению поступает именно из этих мест.

Пчеловоды и любители меда утверждают, что аккураевого меда из Башкирии в природе просто не существует. Скорее всего, это просто недобросовестная эксплуатация бренда башкирского меда и рекламный ход, придуманный продавцами-перекупщиками, которые регулярно предлагают любителям сладкого продукта все новые и новые виды и сорта башкирского меда.

Территориально Башкирию сложно отнести к республикам Средней Азии с их теплым климатом. И если исходить из того, что псоралея костянковая не растет в Башкирии, то логично предположить, что и такого сорта, как «башкирский аккураевый мед» просто-напросто не существует.

Аккураевый мед и его полезные свойства

Чем полезен аккураевый мед?

По составу аккураевый мед богат белками, ферментами, минералами, микроэлементами, фруктозой и глюкозой, углеводами и белками. Этот уникальный натуральный продукт благодаря присутствию в его составе такого вещества, как псорален, обладает необычными целительными свойствами.

Медицинские препараты, изготовленные на его основе, используются для лечения рака кожи. А при регулярном употреблении меда кожа до глубокой старости сохраняет прекрасный цвет без пигментных пятен.
Также этот продукт используется при лечении псориаза.
Это сладкое лакомство повышает гемоглобин, укрепляет иммунитет. Его рекомендуют при простуде и в сезон вирусных и инфекционных заболеваний.
Из-за высокого содержания в составе ферментов, макро- и микроэлементов этот продукт улучшает пищеварение.
Высокое содержание фруктозы и глюкозы делают его незаменимым источником энергии для организма человека.
Присутствие в продукте природных антидепрессантов позволяет рекомендовать его при депрессиях и стрессах.
Мед полезен при заболеваниях сосудов и сердца (повышает тонус сердечной мышцы, укрепляет сосуды).
Применяется при лечении женских болезней.

Противопоказания

Противопоказаний практически нет. Питательный и вкусный мед аккурая редко вызывает аллергические реакции и абсолютно безвреден. Это позволяет без опасения включать его в детский рацион, давать детям при кашле, боли в горле, при простуде и для профилактики различных заболеваний.

Единственное правило – не переборщить с количеством и знать особенности организма своего ребенка (аллергические реакции, индивидуальная непереносимость). Соблюдать меру при употреблении меда, разумеется, нужно и взрослым. Съедая каждый день (или через день) по одной-две столовых ложки, можно обеспечить себе отличное самочувствие. Лучше это делать с утра натощак.

При бессоннице мед с теплым молоком может помочь хорошо выспаться и подействует как легкое успокоительное средство.

Употребление меда в разумных пределах не может навредить организму. Но все-таки нужно помнить, что состояние здоровья и особенности организма индивидуальны. А потому перед тем как начать принимать мед для укрепления здоровья, проконсультируйтесь у доктора, прислушайтесь к реакции и ощущениям своего организма.

Мед с маточным молочком

Этот мед – сам по себе уникальный продукт пчеловодства. Но его свойства многократно усилятся, если применять его вместе с маточным молочком. Такой состав с маточным молочком может быть полезным при многих гинекологических заболеваниях, при похудении, для улучшения качества жизни престарелых людей.

Применение в косметологии

Аккураевый мед иногда называют «женским» в том смысле, что он помогает женщинам разного возраста хорошо выглядеть, подтягивать кожу, сохраняя красивые контуры лица, бороться с различными дефектами кожи (морщины, пигментные пятна, плохой цвет лица), сильно огорчающими представительниц прекрасного пола.

Продукт часто используется при приготовлении косметических препаратов, масок и кремов для тела, лица и волос из-за способности сохранять естественную красоту кожи, разглаживая, омолаживая и оздоравливая ее. Эффективен продукт в составе средств по уходу за волосами (восстанавливает волосы, препятствует их выпадению).

Применение в кулинарии

Мед из аккурая благодаря своей питательности (его можно сравнить по этому параметру с пшеничным хлебом, говядиной, печенью), нежному вкусу, отсутствию запаха, хорошей усвояемости организмом, большому количеству фруктозы делают его незаменимой добавкой при приготовлении различных блюд и при изготовлении всяких кондитерских вкусностей. Мед из аккурая идеально сочетается с сыром, овощами, орехами, ванилью и корицей.

Словом, достоинств у аккураевого меда предостаточно, и описывать их можно очень долго. Если повезет, и вам удастся отведать это вкусное лакомство, к сожалению, редко встречающееся, то наверняка вы оцените его изысканный тонкий вкус. А если к тому же рассматривать этот продукт как источник бодрости, здоровья и красоты, то аккураевый мед – продукт однозначно нужный и полезный.

К распространённым сортам мёда причисляют гречишный, липовый, каштановый, акациевый нектар. Однако есть продукты пчеловодства, которые редки даже в местах произрастания медоноса, например, аккураевый мёд. Мало кто о нём слышал, но цветки растения ценятся целебными свойствами, что делает пчелиный нектар эффективным лечебным средством.

Описание и отличительные черты

Что такое аккураевый мёд – выяснить это можно только после изучения медоноса. Нектар, служащий основой для пчелиного продукта, насекомые собирают с многолетнего растения. Оно относится к бобовым культурам и называется псоралея костянковая, или аккурай.

Растительность распространена в Средней Азии, особенно на предгорьях Казахстана. Цветки у псоралеи сиренево-розового цвета. Вместе они образуют кисти. Нектар пряного аромата, который привлекает пчёл. Цветение начинается в конце весны и захватывает часть июня. Медосбор насекомые проводят только в период активного выделения нектара.

Псоралея костянковая – сорняк, поэтому она не распространяется по территории большими полями. Это приводит к тому, что почти невозможно встретить аккураевый мёд только с этого растения. Обычно пчелиный продукт полифлёрный, то есть смесь из пыльцевых зёрен и нектара с разных цветков.

Цвет – свежий мёд из аккурая почти прозрачный с желтоватым оттенком, что объясняется отсутствием цвета у нектара;
Запах – почти отсутствует, так как во время медосбора пыльца, отвечающая за аромат конечного продукта, в цветках ещё не образуется.
Вкус – нежный, лёгкий, умеренно сладкий с заметной кислой ноткой, без горького или терпкого послевкусия. Напоминает вкус ванили, смешанной со сливками.
Консистенция – у свежесобранного нектара жидкая, после засахаривания становится тягучей, похожей на нежный крем или сгущённое молоко с мелкими зёрнами.
Кристаллизация – после выкачки нектар почти сразу засахаривается, так как в нём содержание фруктового сахара выше, чем глюкозы. Мёд становится белый с едва уловимыми жёлтыми оттенками.

Из-за приятного аромата и вкуса аккураевый мёд любят взрослые и дети. Не отказываются попробовать даже те, кто в принципе не переносит пчеловодческую продукцию, так как у нектара отсутствует насыщенный медовый вкус и запах. Он привлекателен, в первую очередь, целебными свойствами.

Состав и калорийность

По своей питательности мёд из аккурая приближен к акациевому нектару. Состав богат полезными веществами. Список компонентов (без учёта влаги, содержание которой составляет 19%):

углеводы (фруктовый сахар, глюкоза, полисахариды) – до 95%;
белки – 1–2%;
органические кислоты – щавелевая, винная, лимонная, молочная;
минеральные вещества, микроэлементы – калий, йод, бром, фтор, кремний, магний, другие;
витамины – группа B, аскорбиновая и никотиновая кислота, токоферол;
незаменимые аминокислоты, ферменты.

Калорийность аккураевого нектара составляет 330 килокалорий на 100 граммов. В маленькой ложке – 40 ккал, в большой – 116 ккал, в стакане – 1188 ккал. Калорийность довольно высока, но среди медовой продукции находится на среднем уровне.

Аккураевый мед – полезные свойства

Состав, насыщенный полезными веществами, определил применение мёда из псоралеи. Это было отмечено целителями ещё в далёкие времена. Сейчас нектар также широко применяется в народной и традиционной медицине, косметологии. Полезные свойства:

Укрепляющее. Качество актуально в сезон простуды, так как полезные компоненты помогают повысить защитные силы организма, укрепить иммунитет. Пчелиный продукт улучшает настроение, нормализует общее состояние.
Успокаивающее. Применимо к сбоям нервной системы. Это стрессы, депрессия, повышенная утомляемость, проблемы со сном, нервная возбудимость. Свойство проявляется из-за присутствия в большом количестве витаминов группы B.
Противомикробное, антисептическое. Эти качества помогают бороться с инфекциями, проявлениями воспалительной реакции. Одинаково работают свойства при наружном и внутреннем применении.
Очищающее. Выведение шлаков, токсинов, солей металлов, свободных радикалов, других вредных веществ.
Восстанавливающее. Качество применимо к эндокринной системе. Богатый состав помогает наладить гормональный фон, что особенно полезно женщинам в период перестройки, например, при менопаузе.
Обогащающее. Свойство помогает восполнить недостаток питательных элементов и полезных веществ, так как они не подвергаются распаду при длительном хранении продукта.

Перечисленные полезные свойства делают аккураевый нектар эффективным лечебным средством. Основная особенность — благоприятное действие на женщин. Поэтому он часто применяется при профилактики заболеваний половой системы и в косметологии.

При каких заболеваниях применяется

Пчелиный продукт из аккурая применяется для лечения многих заболеваний, физиологических нарушений, а также для профилактики. Объясняется это уникальным компонентным составом.

Простуда. Для избавления от симптомов (кашля, насморка, повышенной температуры) рекомендовано принимать по маленькой ложке нектара после каждого употребления пищи. Распространённый народный рецепт: взять чашу ягод (калины), залить литром кипятка, дать настояться. Затем процедить, добавить к жидкости 3 ложки мёда. Употреблять лекарство следует 3 раза в день.
Ангина. Заболевание сопровождается воспалением миндалин, болью в горле. Для избавления от этих симптомов поможет полоскание. Рецепт средства: взять 100 мл сока свеклы, добавить по большой ложке сока лимона и пчелиного нектара. Перед полосканием смесь развести литром тёплой, прокипячённой воды. Проводить процедуру до 4 раз в сутки.

Псориаз. Хроническое заболевание, затрагивающее кожу, волосы, ногти. Проявляется красными пятнами, покрытыми чешуйками. Для лечения применяют мазь по следующему рецепту: смешать по маленькой ложке мёда и высушенных листьев чистотела с белком и обычным детским кремом. Наносить средство 2 раза в день на поражённую кожу.
Женские заболевания (молочница, эрозия шейки матки, спайки, эндометриоз). Распространено 3 способа применения: спринцевание, ванночки и тампоны. Для лечения эрозии необходимо сделать смесь из аккураевого нектара, ромашки, календулы и череды. В других ситуациях подойдёт медовая вода. Для местного применения самодельный тампон смачивают полученной жидкостью, помещают внутрь на 8 часов. Лучше это делать перед сном.
Конъюнктивит, блефарит. Для лечения применяют медовую воду по следующему рецепту: остудить 100 мл кипячёной воды до 35 градусов, добавить большую ложку мёда, тщательно перемешать. Способ применения – промывание глаз 2 раза в день. Средство хорошо снимает воспаление.
Повреждения кожи или слизистой оболочки. Лечение ран, ссадин, ожогов на коже проводится путём примочек – мёдом смазывают поражённое место через слой марли. Если повреждения на слизистой оболочке рта, то поможет медовая вода или употребление в чистом виде.

Для активизации обменных процессов, повышения тонуса, профилактики простудных заболеваний, улучшения работы всех органов советуют употреблять аккураевый нектар по чайной ложке 2–3 раза в день.

Применение в косметологии

Применяется нектар аккурая в виде кремов и масок. Добавлять его можно в обычные средства по уходу за кожей, волосами, что усилит эффект. Локоны после применения восстанавливают структуру, они меньше выпадают, что придаёт объём и густоту.

Распространённый рецепт маски:

Взять 50 мл сока подорожника.
Смешать с ложкой пчелиного продукта.
Оставить в холодильнике.
Перед применением подогреть до 22 градусов.
Наносить втиранием на кожу лица, рук или головы за час до мытья волос.

Пчелиный продукт из нектара псоралеи считается «женским» мёдом, так как он помогает эффективно бороться с возрастными изменениями кожи. Полезные свойства: возвращение упругости и эластичности; сохранение контуров лица; избавление от морщин, пигментных пятен.

Как отличить настоящий аккураевый мед?

«Курай – национальный башкирский мёд». Если будет подобная надпись, то можно сразу сказать, что это подделка. Псоралея произрастает в Средней Азии и Казахстане. При встрече с этим продуктом от покупки лучше отказаться, так как его качество будут сомнительно.

Выявить обман трудно, так как продукт чаще представлен разнотравьем, а по внешнему виду не проявляет специфических признаков. Поэтому единственный способ не наткнуться на подделку – покупать у проверенных пчеловодов.

Противопоказания

Противопоказания для мёда из аккурая идентичны ограничениям по применению других сортов. Это аллергическая реакция, дети до 2 лет, беременные и кормящие женщины. При сахарном диабете, болезнях почек, печени, пищеварения и сердца употребление разрешается только после консультации с врачом.

Аккураевый мёд – редкий сорт, который чаще представлен сбором нектара и пыльцы с разных растений. Пчелиный продукт характерен приятным вкусом, ароматом, своеобразной консистенцией после засахаривания. Отмечена целебная польза, особенно для женщин.

Фотограф покрывает модели медом для создания потрясающей серии портретов в сохранении (NSFW)

Идея, лежащая в основе Conservation, возникла в некоторой степени после размышлений. Это случилось с Блейком Литтлом, когда он снимал мужчину, поедающего мед. Эта первоначальная концепция была призвана привлечь внимание к медвежьим качествам человека за счет добавления меда. Снимая человека, поедающего мед, Литтл заметил, что эта стереотипная идея была одной из самых шаблонных фотографий, которые он создал.Сортируя изображения с этой фотосессии, он выделил руку мужчины, которая была полностью покрыта медом — жидкость янтарного цвета медленно скатывалась по его руке, а затем очень увлекательно стекала с кончиков пальцев.

То, как мед, казалось, сохранял руку, мгновенно заинтриговал фотографа. Он знал, что хочет реализовать идею «сохранения» людей, пропитывая все их тела медом, прежде чем делать портреты. Родилась идея сохранения фотографий.

«Когда я снимался для съемок, я искал самых разных людей. Есть ребенок от полутора лет до 85-летней женщины с разными типами телосложения. Мед может демократизировать людей. Чтобы преобразовать их универсальным образом ».

Спустя сотни и сотни фунтов меда Литтл создал невероятно привлекательную серию портретов, которая является частью его книги под названием « Сохранение». Фотографии также будут выставлены на персональной выставке с 7 марта по 18 апреля 2015 года в галерее Копейкин в Калвер-Сити, Калифорния.

Вы можете увидеть некоторые закулисные действия в видео ниже, прежде чем перейти на веб-сайт Литтла и ознакомиться с другими его работами.

[Блейк Литтл через Смеющегося кальмара]

Мед и другие продукты пчеловодства

Пчелы и их услуги по опылению способствуют поддержанию биологического баланса в природе и позволяют процветать различным видам животных и растений, включая человека.Они также предоставляют продукты пчеловодства, которые являются полностью натуральным источником пищи. Люди использовали их с незапамятных времен, и они являются особенно подходящим источником пищи в сегодняшнем все более быстром темпе жизни.

Помимо меда, который, безусловно, является наиболее распространенным продуктом пчеловодства, пчелы также обеспечивают нас пыльцой, прополисом, маточным молочком и воском. Пчелиный яд — еще один продукт, от которого люди могут получить пользу.

Фото Симоны Магдич

МЕД — a подсластитель, богатый биологически активными веществами

На протяжении тысячелетий мед считался только подсластителем, а сегодня мы знаем, что он содержит много других полезных для людей веществ.Это отличное питательное вещество и успокаивающее . Благодаря своим антибактериальным свойствам и антиоксидантам он широко используется в народной медицине.

Важно подходящее хранилище

Мед не требует дополнительной обработки, пчеловод ничего не добавляет и не отбирает. Хотя зрелый мед частично теряет свою пищевую ценность, он все еще остается превосходным подсластителем в течение многих десятилетий, особенно по сравнению с обычным сахаром.

Скорость потери биологически активных веществ зависит от температуры и других условий хранения. Если мед хранится при комнатной температуре, он остается нетронутым не менее двух лет, а при других условиях — даже дольше. Мед лучше всего хранить в сухом, прохладном и темном месте.

Кристаллизация не влияет на качество

Мед рано или поздно кристаллизуется. Если это произойдет, не о чем беспокоиться. Это означает лишь то, что вы можете быть уверены, что купили качественный натуральный мед.Кристаллизация меда — это полностью естественный процесс, который не вызывает никаких химических изменений в меде и не влияет на его качество.

Поскольку перегрев вредит биологически активным веществам в меде, не следует добавлять его в чай, пока чай не остынет.

Кристаллизованный или застывший мед можно разжижить на водяной бане; однако температура не должна превышать 40 ° C. При перегреве меда теряются биологически активные вещества.Его можно добавлять в различные запеченные или приготовленные блюда (соусы, овощи, мясо), обычно для придания им особого аромата.

Способы употребления меда

Мы можем добавлять мед в различные напитки или продукты, например, в чай, молоко, пирожные, йогурт, простоквашу или натуральные соки. Мы также можем подслащивать турецкий кофе вместо сахара. Мед может полностью заменить потребительский сахар в нашем рационе.

Фото Наташи Лилек

ПЫЛЬЦА — a хороший источник белков и витаминов

Пыльца чрезвычайно богата белком.Он содержит все незаменимые аминокислоты, различные жирные кислоты, витамины B, C, D, E и K, а также провитамин A.

Пчелы покрываются пыльцой, когда они собирают нектар с растений, затем обогащают его различными ферментами, гормонами и антибиотиками и откладывают в сотовых ячейках. Если мы извлечем эти шарики пыльцы из сотовой ячейки, мы получим извлеченных пчелиных сот или пчелиного хлеба . Если установить у входа в улей пыльцевую ловушку, мы получим пойманной свежей пыльцы .Когда пчелы пытаются протиснуться через проволоку ловушки для пыльцы, пыльца падает с их задних лап.

Перед употреблением пыльцу рекомендуется замочить

За несколько часов до приема внутрь мы замачиваем пыльцу в стакане воды, чтобы пыльцевые зерна набухли и растворились. Таким образом, пыльца легче усваивается, и в то же время полезные для организма вещества всасываются непосредственно в кровоток. Мы также можем растворить пыльцу в соке или других жидкостях, ее также рекомендуется принимать вместе с йогуртом или фруктами.

У некоторых людей пыльца может вызывать аллергию. Если вы не уверены, вредна ли пыльца для вас, просто проглотите очень небольшое количество, то есть равное кончику ножа в первый раз!

Мы также можем проглотить его в сухом виде, не замачивая, но мы должны тщательно пережевывать его, чтобы он смешался со слюной, а затем запивать жидкостью.

Лучший способ хранения пчелиной пыльцы — заморозка

Очень важно, чтобы пыльца оставалась как можно более свежей и правильно хранилась.Рекомендуется хранить в морозильной камере, так как в ней сохраняется наибольшее количество полезных веществ. Сухую пыльцу следует хранить в темной упаковке и в прохладном месте.

Фото Ладислава Возеля

КОРОЛЕВСКОЕ МОЛОЧКО — и отличная пищевая добавка для пожилых людей

Маточное молочко выделяется железами молодых рабочих пчел. Пчелы-кормилицы кормят желе личинкам возрастом до трех дней, а пчелиные матки питаются исключительно им.Именно эта особенная пища решает, вылупится ли из личинки рабочая пчелиная матка или пчелиная матка.

Когда соты содержат наибольшее количество маточного молочка, пчеловоды собирают его. Однако производство большого количества маточного молочка требует больших усилий.

Маточное молочко улучшает общее самочувствие и работу мозга

Поскольку он облегчает состояния и неудобства, связанные со старением, которые, среди прочего, связаны с недостаточным питанием, он оказался отличной пищевой добавкой, особенно для пожилых людей.

Маточное молочко улучшает общее самочувствие и работу мозга, а также способствует здоровому функционированию желез.

Мы принимаем его внутрь в небольших количествах, в свежем или натуральном виде, или в виде различных препаратов. Можно смешать с медом, пыльцой, воском или прополисом.

Фото Франка Шивича.

ПРОПОЛИС — n Ауральный антибиотик

Прополис, в частности, является особенным сокровищем улья, потому что это натуральный антибиотик .Пчелы собирают смолу с различных деревьев и кустарников и смешивают ее с гранулами пыльцы во время кормления личинок. В нем уже обнаружено более 360 веществ.

Пчелы покрывают улей прополисом изнутри, защищая его от влаги, ветра и микробов.

Можно использовать в виде спиртовых или водных растворов, смешивать с медом или другими напитками (йогурт, простокваша, чай и т. Д.). Нам известны различные фармацевтические препараты на основе прополиса, такие как мази, таблетки, инъекции и растворы, которые можно применять местно.

Фото Андрея Кандольф Боровшак

WAX — для более мягкой и молодой кожи

Воск вырабатывается железами рабочих пчел, которые им нужны для создания сот и герметизации верхних частей заполненных медом ячеек.

Жевательная карамель из меда и воска, обогащенная витаминами, является прекрасным заменителем жевательной резинки!

Пчелиный воск содержит более 300 природных соединений, среди которых основным компонентом являются сложные эфиры жирных кислот.Свежий воск почти полностью белый, а позже он приобретает желтовато-коричневый цвет. Обладает приятным запахом, напоминающим мед, прополис и пыльцу.

Косметическая промышленность любит это

Воск часто добавляют в кремы, потому что он делает кожу мягкой и эластичной и обладает антибиотическими свойствами.

Жевание покрытий, то есть воск, покрывающий мед, хорошо известно, в то время как термотерапия с использованием пчелиного воска, которая обычно проводится сразу после массажа или физиотерапии, также становится популярной в последнее время.

Фото Франка Шивича.

ЯДЫ ПЧЕЛ — a Незаменимый ингредиент, используемый для снижения чувствительности к укусам пчел

Большинство людей знают пчел по их укусу. Однако пчелам нужна очень веская причина, чтобы ужалить. Если вы встретите пчел в природе, они будут ужалить только в том случае, если их жизнь окажется под серьезной угрозой.

Но перед ульем верна другая история. Там пчелы-сторожа старательно несут свой долг — охраняют вход в свой дом, где обитают не только личинки, но и большие запасы меда и пыльцы.Поэтому никогда не следует подходить слишком близко к пасекам или стоять перед ульями.

Если нас ужалила пчела, это нормально, что у нас будет какая-то реакция. Однако в случае аллергической реакции следует обратиться за медицинской помощью.

В медицине пчелиный яд используется для снижения чувствительности людей с аллергией на пчелиный яд. Во всем мире пчелиный яд также используется для лечения различных состояний и болезней, но такое лечение возможно только под наблюдением врача.

В последнее время пчелиный яд становится все более популярным в косметической промышленности.Его добавляют в кремы и сыворотки, поскольку предполагается, что он является естественным заменителем ботокса.

Мед в истории
В Древнем Египте мед использовали в качестве подарка царям. Подарочные сосуды, наполненные медом, были найдены в гробницах фараонов, и египтяне умели варить мед.
Мед был любимым лекарством Гиппократа, его ценил и Пифагор, который был убежден, что умер бы на 40 лет раньше, если бы не съел весь мед, который съел.
Библия также содержит несколько ссылок на мед.

Рецепт креветок с чесноком и медом — ложка не требуется

Этот рецепт креветок с чесноком и медом безумно прост в приготовлении, но он впечатляет и наполнен тоннами аромата! Он готовится на одной сковороде, всего из 8 ингредиентов, и готово менее чем за 20 минут !! Эти пухлые сочные креветки липкие, сладкие, слегка пряные и определенно подойдут к вашему столу!

Этот простой рецепт креветок можно подавать в качестве закуски с большим количеством зубочисток и салфеток! Или сочетайте их с рисом, лапшой или жареными овощами для легкого ужина в будние дни, который понравится вашей семье!

Обновление: Этот пост был первоначально опубликован в январе 2017 года.Я обновил пост ниже, чтобы добавить больше информации об этом рецепте креветок с медом в сковороде. Кроме того, я добавил видео с рецептами, чтобы показать вам, как легко приготовить эти чесночно-медовые креветки!

Привет, друзья! Надеюсь, у вас были замечательные выходные!

Сегодня я делюсь одним из лучших рецептов здорового ужина из креветок когда-либо ! Серьезно! Эти креветки липкие, дерзкие и все около звездных ! Кроме того, их очень быстро и легко приготовить! Это быстрый 16-минутный рецепт креветок, который вы будете готовить снова и снова!

Быстрая навигация — содержание

Рецепт креветок с чесноком и медом
AKA super quick and easy, 8 ингредиентов, одна сковорода креветок, глазированных пряным медом.
Сочные, пухлые креветки, покрытые липким, сладко-острым соусом, блестящие, с добавлением кислого лайма и слегка острым перцем халапеньо и свежим зеленым луком.
Эти креветки дерзкие, великолепные и невероятно быстрые, чтобы их взбить вместе! Подумайте за 16 минут, от подготовки до конца, вроде как быстро. И я уже упоминал, что для этого рецепта требуется всего 8 ингредиентов ?!
Эти восхитительные креветки с аппетитом идеально подходят для легкого ужина в будние дни с гарниром из риса! Или они потрясающе на вкус, фаршированные тако! И, изумительно разбросанный по салату! К тому же они феноменальны как закуска для вечеринок! По сути, эти сладкие и соленые креветки идеально подходят для , любого и для каждого случая !!
Что такое креветки, глазированные чесноком и медом?
Медово-чесночные креветки — это быстрое и простое американо-азиатское блюдо из нежных креветок, быстро обжаренных в восхитительной смеси чеснока и меда.Медовая смесь одновременно является ароматным маринадом и липким соусом! Хотя этот простой рецепт требует жарки креветок, их также можно запекать, жарить или жарить на гриле, в зависимости от рецепта!
Ингредиенты креветок в медовой глазури?
Креветки: Я предпочитаю большие креветки, но вы можете использовать их любого размера! Замороженные креветки также подходят для этого рецепта! (Прокрутите вниз, чтобы узнать, какие креветки использовать!)
Масло: Вам понадобится нейтральное масло, например растительное или рапсовое, для маринада и приготовления пищи.
Мед : Мед придает невероятно вкусную липкую сладость!
Соевый соус: Я предпочитаю соевый соус с пониженным содержанием натрия, чтобы контролировать количество соли.
Чеснок: Два зубчика измельченного чеснока создают идеальный оттенок отчетливого, резкого вкуса. Если вы любите чеснок, можете добавить еще!
Лайм: Тертая на терке цедра лайма придает немного пикантности! Не забудьте сохранить лайм и использовать дольки для сервировки!
Имбирь: Тертый на терке имбирь придает блюду легкий, теплый оттенок.
Приправы: Кайенский перец, соль и перец придают аромат.
Вино: Мирин — секретный ингредиент соуса! Он добавляет сложный и глубокий вкус, который невозможно превзойти. Если вы не можете найти мирин, смело используйте сакэ, сухой херес, бренди или белое вино.
Какие креветки лучше всего использовать?
Хотя существует множество разновидностей креветок, в магазине можно найти три наиболее распространенных вида: розовые, белые и коричневые креветки.Важно отметить, что каждая разновидность креветок охватывает множество разных видов. Приведенные ниже термины (розовый, белый, коричневый) — это общие термины, используемые для описания нескольких видов креветок.
Розовая креветка: Как следует из названия, эти креветки слегка розовые, однако их цвет может варьироваться от белого до серого. Они слегка сладкие с мягким вкусовым профилем.
Белая креветка: Эти креветки полупрозрачные, голубовато-зеленоватые в сыром виде, но становятся розовыми при приготовлении.Они нежные, со сладким ароматом. На вкус они даже мягче, чем у розовых креветок. Благодаря очень мягкому вкусу они очень хорошо впитывают вкус соусов!
Коричневая креветка: Эти креветки, как правило, довольно маленькие, с красновато-коричневым панцирем. У них плотная текстура и более сильный минеральный вкус.
Для этого рецепта вы можете использовать любые разновидности сырых креветок. Лично я предпочитаю розовые или белые креветки. Однако я предлагаю спросить у продавца морепродуктов, какие креветки самые свежие и сезонные.
Креветки какого размера лучше всего?
Размер креветок измеряется количеством креветок в фунте. Чем меньше число в фунте, тем больше креветки. Например, метка 16/20 означает, что в фунте содержится от 16 до 20 креветок.
Важно помнить, что общие метки, такие как «большой» и «большой», являются общим руководством. Этикетки не регулируются и могут сильно отличаться от продавца к продавцу. Лучше всего обратить внимание на количество креветок в фунте.
Мне нравится использовать креветки 16/20 или больше для этого рецепта креветок, глазированных медом. Поскольку это рецепт быстрого приготовления с жарким движением, использование более крупных креветок поможет избежать переваривания. Однако в этом простом рецепте можно использовать креветки меньшего размера — просто отрегулируйте время приготовления соответствующим образом.
Размеры креветок:
Колоссальный: Менее 15 креветок на фунт
Extra Jumbo: От 16 до 20 креветок на фунт
Джамбо: 21–25 креветок на фунт
Очень большие: От 26 до 30 креветок на фунт
Как долго варить креветки?
Поскольку креветки готовятся очень быстро, готовить их может напугать.Тем не менее, когда креветки готовы, легко определить. Точное время приготовления креветок зависит от размера ваших креветок, количества креветок на сковороде и температуры под ней.
Для достижения наилучшего результата убедитесь, что все креветки одного размера. Для лучшего поджаривания не переполняйте сковороду. А для лучшего вкуса — нежной, сочной текстуры без какой-либо жевательной способности — поджарьте креветки на среднем или сильном огне.
Как узнать, когда креветки готовы?
Цвет: Когда креветки готовятся, они теряют прозрачность и приобретают непрозрачный белый цвет.Они также разовьют этот фирменный розоватый оттенок с ярко-красными акцентами. Не ешьте креветки серыми или полупрозрачными после приготовления!
Форма: Когда креветки готовятся, мышцы сокращаются. Сокращение заставляет креветку сжиматься и скручиваться. Сырые креветки свешиваются прямо за хвост. Идеально приготовленные креветки образуют букву «C». Переваренные креветки плотно свернутся в виде буквы «O»
Могу ли я использовать замороженные креветки?
По этому рецепту вы можете купить замороженные сырые креветки.Если вы используете замороженные креветки, разморозьте креветки и хорошо слейте воду. Вы должны удалить всю лишнюю влагу, чтобы креветки поджарились, а не на пару.
Для размораживания замороженных креветок:
Достаньте из морозильной камеры: Выньте креветки из морозильной камеры и поместите их в миску.
Размораживание: Дайте креветкам оттаять в холодильнике на ночь. Или промойте их под ледяной (не теплой) водой непосредственно перед приготовлением. (Не помещайте замороженные креветки в микроволновую печь для разморозки!)
Слейте воду и просушите: Выньте креветки из миски и процедите в дуршлаг.Переложите креветки на чистую рабочую поверхность и тщательно промокните креветки бумажными полотенцами.
Как приготовить креветки с медом и чесноком?
Этот рецепт не только приятен на ощупь, но еще и невероятно быстро и легко готовится! С помощью всего лишь одной сковороды, 8 ингредиентов и 20 минут вы можете приготовить ароматное блюдо из креветок, которое понравится вам и вашей семье!
(Прокрутите вниз, чтобы увидеть подробные измерения и инструкции в печатной карточке рецептов внизу страницы.)
Приготовьте чесночно-медовый соус: В небольшой миске взбейте все ингредиенты для соуса.
Мариновать креветки: Поместите креветки в большую миску и сбрызните маслом. Перемешайте, чтобы покрыть. Вылейте половину медового соуса сверху, оставив вторую половину на потом. Снова перебросьте креветку. Накрыть крышкой и поставить в холодильник. Мариновать не менее 30 минут.
Приготовить креветки: Разогреть масло в большой сковороде.Добавьте креветки в сковороду, отказавшись от их маринада. Готовьте креветки в течение одной минуты. Продолжайте варить, часто помешивая, в течение 2 минут. Влейте оставшуюся медовую смесь. Готовьте креветки до полной готовности и карамелизации. Снимите креветки со сковороды.
Деглазурь: Добавьте мирин в сковороду для удаления глазури. Соскребите со дна сковороды подрумянившиеся кусочки. Готовьте, пока соус не уменьшится. Добавьте креветки обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы они покрылись слоем.
Порция: Переложите на сервировочное блюдо.Посыпать кунжутом и зеленым луком. Подавать с дольками лайма и наслаждаться!
Советы для лучших креветок с чесноком и медом:
Эти креветки так легко приготовить! Но у меня есть несколько простых советов и уловок, которые помогут вам каждый раз придерживаться этого рецепта!
Креветки: В этом рецепте креветок на сковороде вы можете использовать креветки любого размера. Однако вам нужно будет соответственно увеличить или уменьшить время приготовления. Замороженные креветки тоже подойдут, их просто нужно сначала разморозить!
Сухие креветки: Обязательно тщательно высушите креветки перед приготовлением.Влажные креветки приготовят на пару, а не на поджаривании
Готовьте порциями: Не переполняйте сковороду при приготовлении креветок, иначе они будут готовиться на пару вместо карамелизации и подрумянивания. При необходимости приготовьте креветки двумя порциями.
Переворачивайте креветки по отдельности: Используйте щипцы, чтобы переворачивать креветки по отдельности. Это поможет креветкам приготовить идеальный жареный картофель!
Деглазурь со вкусом: Деглазировать сковороду необходимо! Те подрумяненные кусочки, застрявшие на дне сковороды, имеют , так что много аромата.Если у вас нет мирина, вы можете заменить его бренди, саке или даже белым вином.
Гарнир с лаймом: Свежий сок лайма действительно раскрывает все вкусовые качества и придает креветкам блеск!
Как приготовить медовые креветки пошагово фото:
Как подать липкие креветки?
Этот простой рецепт креветок можно подавать в качестве закуски или закуски с зубочистками и большим количеством салфеток. Или его можно подавать как легкое блюдо с рисом и жареными овощами! (Прокрутите вниз, чтобы увидеть больше вариантов обслуживания.)
Что подавать с медовыми креветками?
Эти креветки в медовой глазури можно подавать с самыми разными гарнирами! Поскольку это блюдо азиатское по вкусу, мне нравится сочетать его с такими же ароматными гарнирами.
Лучшие идеи ужина с креветками:
Суп: Уютная тарелка мисо или яичного супа.
Эдамаме: Большая миска соленого эдамаме — всегда победитель!
Зеленый салат: Простой листовой зеленый салат с большим количеством имбирной заправки.
Салат из огурцов: Освежающий азиатский салат из огурцов — вкусный и полезный вариант!
Зерна: Подойдет любое зерно! Попробуйте белый рис, коричневый рис, киноа, рис с цветной капустой или рис с брокколи. Мне лично нравятся эти креветки, которые подают с кокосовым рисом или здоровым жареным рисом!
Лапша: Вы никогда не ошибетесь с кучей лапши! Чау-мейн, соба или лапша удон восхитительны!
Овощи: Попробуйте подавать это с любимыми сезонными овощами — тушеными, жареными или жареными! Я предпочитаю снежный горошек, брокколи, сладкий перец и морковь, но вы можете использовать все, что любите!
Этот рецепт пряных медовых креветок, наполненный ароматом и молниеносно взбиваемый вместе, должен быть частью вашего обеда (или закуски, или обеда!).
До четверга, друзья, ура! Жить жизнью с небольшим количеством специй… и гарниром из медовых креветок.
xoxo
Cheyanne
Ищете еще рецепты креветок?
Если вам нравится это блюдо, попробуйте один из этих восхитительных рецептов из моллюсков:
Севиче Тостадас с креветками
Салат с лапшой и раменом с апельсином и креветками
Коктейль из креветок на пиве Perfect Beer
Тако с креветками по-каджунски
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Лучший рецепт креветок с медом и чесноком плюс пошаговое видео 👇
Распечатать рецепт
Рецепт креветок с чесноком и медом
Этот рецепт креветок с чесноком и медом безумно прост в приготовлении и наполнен ароматом! Он готовится на одной сковороде, всего из 8 ингредиентов, и готово менее чем за 20 минут !! Эти креветки липкие, сладкие, слегка пряные и определенно подойдут к вашему столу! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 10 минут
Время приготовления 6 минут
Общее время16 минут
Курс: закуска, основное блюдо
Кухня: американская, азиатская
Ключевое слово: легкий, чеснок, глазированный, мед, креветки
Порций: 4
калорий: 233 ккал
Автор: Чеянн Хольцворт
Оборудование
(2) Чаши для смешивания
Большая сковорода
Ингредиенты
1 фунт больших креветок, очищенных и очищенных (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
2 зубчика чеснока, измельченного
1/2 стакана меда
3 столовые ложки соевого соуса
3/4 чайной ложки имбиря, свежего тертого
½ с горкой кайенского перца
1 чайная ложка цедры лайма (около 1 небольшого лайма)
Кошерная соль и перец
2 столовые ложки нейтрального масла (например, овощное или рапсовое) — РАЗДЕЛЕНА
1 столовая ложка мирина (может заменить саке или бренди)
Дополнительные гарниры: ломтики халапеньо, тонко нарезанный зеленый лук, дольки лайма
Рекомендации по сервировке: рис, тушеные овощи
Инструкции
Приготовьте чесночный медовый соус: В небольшой миске взбейте вместе: чеснок, мед, соевый соус, имбирь, кайенский перец, цедру лайма.Приправить 1/2 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. Отложите в сторону.
Мариновать креветки: Поместите креветки в большую миску и добавьте 1 столовую ложку масла. Перемешайте, чтобы покрыть, а затем вылейте ПОЛОВИНУ медовой смеси сверху, оставив вторую половину медовой смеси на потом. Перемешайте креветки, чтобы покрыть их. Переложите креветки в холодильник и оставьте мариноваться от 30 минут до 8 часов.
Готовьте креветки: Нагрейте оставшуюся столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне.Добавьте креветки в сковороду, отказавшись от маринада. Готовьте креветки в покое в течение 45 секунд — 1 минуты. Переверните креветки и продолжайте готовить, часто помешивая, в течение 2 минут. Влейте оставшуюся медовую смесь и готовьте, часто помешивая, пока креветки не станут карамелизированными и готовыми, еще около 2 минут. Снимите креветки со сковороды.
Деглазурь: Добавьте мирин в сковороду и соскребите подрумяненные кусочки со дна сковороды. Готовьте, пока соус не загустеет, примерно 1-2 минуты.Выключите огонь и добавьте креветки. Бросьте креветки в соус, чтобы они покрылись слоем.
Подавать: Переложить на сервировочное блюдо. Сбрызните соком из дольок лайма, если используете, и посыпьте дополнительным гарниром. Наслаждаться!
Примечания
Креветки: В этом рецепте вы можете использовать сырые креветки любого размера. Однако вам нужно будет соответственно увеличить или уменьшить время приготовления. Я использовал 16/20. Замороженные креветки тоже подойдут, их просто нужно сначала разморозить!
Сухие креветки: Обязательно тщательно высушите креветки перед приготовлением.Влажные креветки приготовят на пару, а не на поджаривании
Готовьте порциями: Не переполняйте сковороду при приготовлении креветок, иначе они будут готовиться на пару вместо карамелизации и подрумянивания. При необходимости приготовьте креветки двумя порциями.
Переворачивайте креветки по отдельности: Используйте щипцы, чтобы переворачивать креветки по отдельности. Это поможет креветкам приготовить идеальный жареный картофель!
Деглазурь со вкусом: Деглазировать сковороду необходимо! Те подрумяненные кусочки, застрявшие на дне сковороды, имеют , так что много аромата.Если у вас нет мирина, вы можете заменить его бренди, саке или даже белым вином.
Гарнир с лаймом: Свежий сок лайма действительно раскрывает все вкусовые качества и придает креветкам блеск !!
Размер порции: Рецепт, как написано, обслуживает 2-4 человека в зависимости от вашего аппетита. Две порции, если вы подаете это как основное блюдо, и четыре, если вы подаете его как закуску. Но, честно говоря, это зависит от того, насколько вы любите липкие креветки. Однако рецепт можно увеличивать или уменьшать в зависимости от ваших потребностей.
Подачи рецептов: 4 как закуска; 2 в качестве основного. Пищевая ценность является приблизительной для 4 порций. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание
Калорий: 233 ккал | Углеводы: 13 г | Белок: 23 г | Жиры: 8 г | Насыщенные жиры: 1 г | Холестерин: 285 мг | Натрий: 1159 мг | Калий: 90 мг | Сахар: 12 г | Витамин А: 50 МЕ | Витамин C: 4,6 мг | Кальций: 164 мг | Железо: 2,5 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторским правом. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Не публикуйте этот рецепт. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, пожалуйста, дайте ссылку прямо на этот пост.
4 надежных коктейля из виски и меда
Чай Hot Toddy — это согревающая смесь ржаного виски, сладкого меда и ароматных специй. (Фото Джеффа Харриса)
От классики, такой как Drambuie — ликер из виски, меда, трав и специй — до месивов из меда и виски от Jack Daniel, Crown Royal, Jim Beam и Bushmills, виски и мед — это колени пчел.«Ароматы меда и виски, особенно бурбона, просто должны были сочетаться», — говорит Эрик Кастро, соучредитель Simple Serve и руководитель таких проектов, как батончик « Polite Provisions » в Сан-Диего и документальный сериал «». Бармен на свободе .
Как натуральный продукт с множеством видов и интригующих характеристик, мед — это не просто один вкус, а множество. «Одна из самых крутых вещей в смешивании коктейлей с медом — это то, что существует так много разновидностей на выбор», — говорит Кастро.«Я обычно стараюсь сочетать медовые сорта с дополнительными ароматами, а не с контрастирующими вкусами, но в зависимости от того, что находится в напитке, на самом деле нет никаких правил».
Ключ к использованию меда — придать ему стабильную форму, чтобы вы могли смешивать его с напитками. «До того, как его нарезать водой, мед в чистом виде практически невозможно смешать», — говорит Кастро. Решение состоит в том, чтобы сначала разбавить мед водой, чтобы он смешался, как простой сироп на основе сахарозы. «Я рекомендую нарезать его горячей водой: две части меда на одну часть воды, так что смешивать с ним гораздо практичнее», — советует Кастро.Просто нагрейте воду и мед на медленном огне в кастрюле и перемешайте до однородного состояния. Перед использованием охладите и храните в холодильнике до одного месяца.
4 классических коктейля с виски и медом
Пенициллин: 2 унции. смешанный скотч + ¾ унций. медовый сироп + ¾ унций. свежий лимонный сок + ¼ унций. односолодовый виски Islay + 2-3 тонких ломтика свежий имбирь
Смешайте ломтики имбиря в шейкере со всеми ингредиентами, кроме односолодового.Взболтать со льдом и процедить в наполненный льдом рок-бокал. Разложите односолодовый виски поверх напитка и украсьте кусочками засахаренного имбиря.
Создано Сэмом Россом, Milk & Honey , Нью-Йорк
Золотая лихорадка: 2 унции. бурбон + ¾ унций. медовый сироп + ¾ унций. свежий лимонный сок
Взбить все ингредиенты со льдом. Процедите в заполненный льдом бокал.
Создано T.J. Siegal, Milk & Honey, Нью-Йорк
Классический горячий тодди: 1½ унции.бурбон + ¾ унций. Сироп с медом из полевых цветов + Горячий чай с ромашкой + Палочка корицы и лимонное колесо для украшения
Вылейте в кружку с пудрой, налейте ромашковый чай и украсьте палочкой корицы и лимоном.
Адаптировано Эриком Кастро, Simple Serve
Чай Горячий Тодди: 1½ унции. рожь + ¾ унций. медовый сироп + Чай + Апельсиновый завиток с гвоздикой для украшения
Вылейте в кружку тодди, сверху положите чай и украсьте апельсиновым завитком, усыпанным гвоздикой.
Создано Эриком Кастро, Simple Serve
Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом
Опубликовано: 13 мая 2021 г. · Изменено: 14 июля 2021 г. Carol · Этот пост может содержать партнерские ссылки.
]]>
Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом — классический элегантный салат, идеально подходящий для любого случая!
Вот супер простой классический салат, который идеально подходит для любого случая!
Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом идеально подходит в любое время, когда вы развлекаетесь или просто хотите перекусить домашним салатом.
Эта заправка — наша любимая заправка для салатов, и она всегда есть в нашем холодильнике. Ооочень хорошо!
Лучше всего то, что если вы не хотите тратить время на обжаривание свеклы, приготовленная свекла теперь доступна в овощном отделе. Ура, когда вам нужно сделать что-то красивое, например, этот салат из жареной свеклы, но у вас мало времени.
Как приготовить салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом:
Попробуйте использовать для этого рецепта свеклу небольшого и среднего размера.
Обрежьте ботву со свеклы и хорошо потрите. (Сохраните эти верхушки для салата или быстрого обжаривания!)
Поместите в жаровню и сбрызните оливковым маслом, затем налейте немного воды на дно сковороды.
Накройте фольгой и запекайте от 45 минут до часа. В зависимости от размера они могут занять больше времени.
Свекла готовится, если ее легко проткнуть ножом для очистки овощей.
Дать остыть и очистить.
Пока свекла обжаривается, взбейте бальзамическую заправку с медом.Рецепт дает больше, чем вам нужно для этого салата, но вам понравится еще один салат.
Вам понадобится:
Хороший бальзамический уксус
Оливковое масло
Масло канолы
Мед
Дижонская горчица
Чеснок
Соль и черный перец
заправьте эти ингредиенты взбиванием в сторону.
Соберите и приготовьте оставшиеся ингредиенты:
Нарежьте свеклу
Красный лук
Грецкие орехи (при желании поджаренные)
Крошеный козий сыр
Свежая руккола
Смешайте со свеклой немного повязки и оставьте на 15-20 минут.У вас нет для этого, но если вы оставите лук в заправке, он смягчит его и уберет часть укуса.
Соберите салат:
Выложите свежую рукколу на блюдо.
Сверху выложите маринованную свеклу и лук, затем грецкие орехи и козий сыр.
Полить с дополнительной заправкой.
Вот и все! Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом очень элегантен и идеально подходит для вашего следующего званого обеда, праздничного ужина или особого ужина дома!
Часто задаваемые вопросы:
Могу ли я использовать купленную жареную свеклу?
Да, конечно.Обязательно покупайте простые и не ароматизированные.
Можно ли приготовить этот салат заранее?
Да, еще раз. Обжарьте свеклу до трех дней вперед и поставьте в холодильник очищенной или неочищенной. В холодильнике заправка хранится 5-7 дней. Когда будете готовы к подаче, просто перемешайте свеклу и лук с небольшим количеством заправки и дайте постоять, как указано.
Для более вкусных рецептов свеклы обязательно попробуйте мой:
Полезные инструменты и оборудование
(Партнерская ссылка ):
Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Урожайность: 4-6
Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом
Салат из жареной свеклы с грецкими орехами, козьим сыром и медовым бальзамическим соусом — классический элегантный салат, идеально подходящий для любого случая!
Время подготовки 15 минут
Время приготовления 1 час
Дополнительное время 15 минут
Общее время 1 час 30 минут
Состав
САЛАТ
3 пучка мелкой и средней свеклы (8-10 свеклы), ботва срезанная и очищенная -ИЛИ- 3 небольших пакета вареной свеклы, нарезанной ломтиками
3 столовые ложки оливкового масла
½ маленькой красной луковицы, тонко нарезанной вертикально
Детский салат из зелени, например шпинат, микс зелени или руккола
½ стакана крупно нарезанных грецких орехов, при желании поджаренные
½ стакана измельченного козьего сыра
МЕДОВАЯ БАЛЬЗАМНАЯ ПЛАТЬЕ
¼ стакана бальзамического уксуса
¼ чашка рапсового масла
¼ стакана оливкового масла первого холодного отжима
2 столовые ложки меда или по вкусу
1 столовая ложка дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельченный
соль и молотый черный перец по вкусу
Инструкции
САЛАТ: Разогрейте духовку до 375 градусов.
Натрите внешнюю поверхность каждой свеклы небольшим количеством оливкового масла, затем поместите свеклу в жаровню.
Налейте в жаровню ½ стакана воды. Накрыть фольгой. Жарьте от 45 минут до 1 часа или до тех пор, пока свеклу не удастся легко проткнуть ножом. Дайте остыть, очистите и нарежьте.
В миске смешайте нарезанную остывшую свеклу и красный лук. Сбрызнуть ½ стакана заправки и перемешать. (Оставшуюся заправку оставьте для другой цели или передайте отдельно.) Дайте постоять при комнатной температуре в течение 15-20 минут, чтобы свекла впитала часть заправки, а лук немного смягчился.
Выложите зелень на блюдо.
Сверху посыпьте свеклой и луком, затем посыпьте грецкими орехами и козьим сыром. Подавать немедленно.
МЕДОВАЯ БАЛЬЗАМИЧЕСКАЯ ЗАПРАВКА: Пока свекла обжаривается, взбейте ингредиенты для заправки. Охладите до необходимости.
Информация о пищевой ценности:
Урожайность:
4
Размер порции:
1
Количество на приём: Калорийность: 611 Всего жиров: 55 г Насыщенные жиры: 10 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 44 г Холестерин: 13 мг Натрий: 399 мг Углеводы: 23 г Волокно: 4 г Сахар: 16 г Белки: 11 г
Приведенная выше информация о пищевой ценности рассчитана на компьютере и является приблизительной.Пожалуйста, проведите собственное исследование продуктов, которые вы используете, если у вас серьезные проблемы со здоровьем или вы соблюдаете определенную диету.
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Блог Национальной федерации дикой природы
Если вас попросят назвать ключевого опылителя в Соединенных Штатах, вы, скорее всего, сначала подумаете о медоносной пчеле. Родом из Европы, медоносные пчелы были завезены в Северную Америку в 1600-х годах и с тех пор активно опыляют наши посевы и другие растения.Но местные пчелы также играют решающую роль в качестве опылителей, и среди этих местных насекомых шмели — чемпионы.
Вот еще несколько фактов о шмелях, которых вы, возможно, не слышали:
1. В отличие от большинства местных пчел, но, как и медоносные пчелы, шмели — социальные насекомые, которые живут колониями.
Шмели живут колониями от 50 до 500 особей. Фото Элейн Эванс.
Подавляющее большинство местных пчел живут поодиночке, не образуют ульев и маток.Исключение составляют шмели, 49 видов которых обитают в США.
Подобно медоносным пчелам, шмели живут в ульях, которые служат убежищем и местом для выращивания их детенышей. Обычно находящиеся под землей, особенно в заброшенных ямах, сделанных грызунами, ульи шмелей обычно включают от 50 до 500 особей.
2. За исключением новых маток, которые впадают в спячку зимой, семьи шмелей погибают поздней осенью.
Королевы зимуют в небольших ямках прямо под землей или на ее поверхности, выходя весной, чтобы создать новые колонии, которые они начинают с откладывания яиц.
3. Шмели — важные опылители наших пищевых растений.
Шмели собирают травку бабочек. Фото Дж. Р. Грэма.
Шмели опыляют растения в природе, помогая поддерживать здоровье наших экосистем, но они также имеют коммерческую ценность как опылители многих сельскохозяйственных культур. Управляемые ульи шмелей стали крупным бизнесом за последние два десятилетия, поскольку спрос на ягоды, опыленные шмелями, перец и, особенно, тепличные помидоры, в сельском хозяйстве резко вырос.
4. Крылья шмелей бьют 130 и более раз в секунду.
Эта способность в сочетании с их большим размером позволяет пчелам выполнять уникальную услугу — «опыление жужжанием» (колебание цветов до тех пор, пока они не выпустят пыльцу), что помогает растениям производить больше плодов. Размер насекомых также позволяет им выделять тепло, поэтому шмели могут летать раньше и позже днем, а также на более прохладные и большие высоты, чем медоносные пчелы.
5. Шмели в беде.
Некоторые виды шмелей быстро сокращаются, а статус других неизвестен.Западные шмели, шмели с желтыми полосами и шмели Франклина исчезли из значительных частей их ареала, а шмели с ржавыми пятнами были недавно внесены в список официально находящихся под угрозой исчезновения. Ученые сообщают об аналогичных потерях в Европе, Южной Америке и Азии.
Шмели сталкиваются с множеством угроз, включая потерю среды обитания, пестициды, занесенные болезни, изменение климата и конкуренцию со стороны медоносных пчел, — говорит Сарина Джепсен, директор программы по исчезающим видам Общества охраны беспозвоночных Xerces и заместитель председателя Группы специалистов МСОП по шмелям.Новый, еще не опубликованный анализ, проведенный для МСОП, показывает, что до трети из 49 видов шмелей Северной Америки сокращаются до .
Помощь шмелям дома
Хорошая новость заключается в том, что все мы, особенно садовники, занимающиеся дикой природой, можем помогать шмелям в своих домах и вокруг них. Вот некоторые из наиболее важных шагов, которые вы можете предпринять. :
.
Обеспечьте пыльцу и нектар для еды.
Опыленный пыльцой шмель питается нектаром хвойных цветов на заднем дворе Огайо.Фото Джоша Мэйса.
Активные с ранней весны до поздней осени, шмели нуждаются в доступе к разнообразным цветам, производящим нектар и пыльцу, в качестве пищи для взрослых пчел, а также их личинок.
Местные растения лучше всего, потому что они эволюционировали вместе с местными пчелами. Посадите различные местные растения, некоторые из которых цветут весной, некоторые — летом, а некоторые — осенью, чтобы обеспечить шмелей и других опылителей пищей на три сезона.
Убедитесь, что у шмелей есть места для гнездования.
Большинство шмелей гнездятся в ульях в подземных ямах, сделанных более крупными животными, в то время как некоторые гнездятся над землей в заброшенных птичьих гнездах, травяных кочках или полостях, таких как полые бревна или пространства под камнями. В садах они также могут использовать компостные кучи или незанятые скворечники.
Защита среды обитания гибернации.
Поскольку большинство маток зимуют в небольших ямах на поверхности земли или чуть ниже нее, избегайте граблей, вспашки или стрижки двора до апреля или мая. Если вам все же нужно косить, сделайте это, установив лезвие газонокосилки на максимально безопасный уровень, и оставляйте опавшие листья там, где они падают, на вашу собственность.Это натуральная мульча и укрытие для шмелей.
Исключите пестициды.
Следует избегать применения как инсектицидов, так и гербицидов. В частности, избегайте системных пестицидов, таких как неоникотиноиды, которые усваиваются сосудистой системой растений. Это означает, что пчелы и другие опылители подвергаются воздействию яда спустя долгое время после нанесения продукта, когда они питаются нектаром и пыльцой растений.
Помогите ученым изучить шмелей.
Сообщайте о пчелах, которых вы видите во дворе или в вашем районе, в Bumble Bee Watch, новый проект в области гражданской науки, спонсируемый Обществом Xerces и пятью североамериканскими партнерами.
Сад для шмелей
Май — месяц Сада дикой природы — идеальное время года для создания или улучшения среды обитания шмелей и других местных диких животных.
Нравится то, что вы читаете? Пожалуйста, рассмотрите возможность сделать пожертвование для поддержки нашей работы по восстановлению и сохранению важнейших видов .
Руководство по медовухе для новичков
Для большинства медовуха — это не более чем тошнотворно-сладкий медовый напиток с ярмарки Возрождения — похмелье в стакане по девять долларов за штуку.Но выслушайте меня: это дерьмо. Когда медовуха приготовлена хорошо, она может быть прекрасным напитком со всей сложностью и вкусом отличного вина, со всем творчеством и разнообразием вкусов отличного пива. В вашем местном магазине бутылок появляется все больше и больше фантастических медовух, и пришло время попробовать медовуху еще раз. Начнем с развеивания пары заблуждений.
Первое: не обязательно быть викингом, чтобы пить его.
Также не стоит бояться того факта, что медовуха делается из меда, и вам не нужно относить напиток к десертному часу.В то время как сладкие медовухи являются обычным явлением , просто сухие и полностью сухие образцы легко найти и очень вкусны.
Есть медовухи со специями, медовухи из фруктов, медовухи бочковой выдержки, газированные меды и негазированные. Есть медовухи, которые нужно подавать горячими, медовухи, которые нужно подавать холодными, слабые и очень крепкие. Каким бы ни было ваше впечатление о медовухе сейчас, вероятно, есть пример, который вас удивит. И, может быть, это тот, который вам больше всего понравится.
Что такое Мид?
Медовуха — это алкогольный напиток, получаемый в результате ферментации меда, разбавленного водой.Примеры, которые вы можете найти в магазине бутылок, обычно варьируются по крепости от 6% до 22% и более. Фрукты или специи используются для ароматизации некоторых медовух, и большинство бутылок, которые вы найдете, не газированные. Почти все медовухи не содержат глютен. Вы можете найти очень сладкие и полностью сухие примеры, но большинство из них живут где-то посередине.
Как делают медовуху?
Макс Фальковиц
Мед, который живет в пластиковом медведе в вашей кладовой, слишком густой с сахаром, чтобы его можно было ферментировать без какого-либо вмешательства человека.Медовики разбавляют мед водой, чтобы создать более благоприятную для дрожжей среду. Если они хотят приготовить медовуху с фруктами или специями, они обычно добавляют эти ингредиенты после разбавления меда, до начала брожения. Фруктовый или фруктовый сок может частично или полностью заменить воду, используемую для разбавления меда.
Перед добавлением дрожжей некоторые производители медовухи нагревают разбавленную медовую смесь, теперь известную как «сусло», чтобы убить любые нежелательные бактерии или дрожжи, которые могут присутствовать там, ожидая появления неприятного привкуса или порчи.Другие производители считают такое нагревание тяжким грехом, поскольку считается, что повышение температуры устраняет некоторые из нежных медовых ароматов, которые могут сделать медовуху таким интересным. Эти ненагреватели полагаются на естественные антибактериальные свойства меда, чтобы ограничить рост болезнетворных организмов.
Какой бы ни была позиция производителя по вопросу тепла, следующий шаг в производстве медовухи — начать брожение. Мед и вода сами по себе не содержат всех питательных веществ, необходимых дрожжам для хорошего приготовления медовухи, поэтому производители медовухи добавляют в жидкость кислород и порошкообразные смеси питательных веществ, чтобы помочь дрожжам размножаться и оставаться счастливыми, когда они делают свое дело.
Дрожжи обычно поступают из лаборатории, которая специализируется на производстве продуктов для пивоварен, виноделен и мясных заводов. Выпустив сусло, голодные до сахара дрожжи начинают процесс создания медовухи.
Плотность сусла (то есть, насколько или насколько мало был разбавлен мед), тип используемых дрожжей и температура брожения — все это влияет на то, сколько сахара съедят дрожжи. Это будет определять, сколько алкоголя вырабатывают дрожжи и сколько сладкого неферментированного сахара осталось.Производители медовухи знают, какие дрожжи выбрать и как правильно с ними обращаться, чтобы получить желаемый вкус, уровень алкоголя и остаточную сладость.
На протяжении всего процесса брожения многие производители медовухи продолжают подкармливать дрожжи питательными веществами и делают все возможное, чтобы брожение было здоровым и эффективным.
После завершения брожения медовуха обычно выдерживается в течение как минимум нескольких месяцев, а иногда и нескольких лет, чтобы позволить ароматам внутри объединиться, смягчиться или созреть, прежде чем медовухи будут упакованы и выпущены в дикую природу.Газированные медовухи обычно разливают в бутылки с живыми дрожжами и небольшой дозой сахара, что вызывает дополнительное брожение в закрытой бутылке. Углекислый газ, образующийся в результате этого брожения, не имеет выхода и поглощается медовухой в виде пузырьков. Газированные медовухи также можно приготовить путем нагнетания углекислого газа из газового баллона в жидкость перед розливом в бутылки.
Начало работы
Эндрю Стренио
Если вы собираетесь попробовать свою самую первую медовуху, с чего начать и чего ожидать?
Традиционные медовухи, приготовленные без добавления фруктов и специй, — хорошее место для начала.Лучшие образцы сохраняют или усиливают сложность высококачественного меда и добавляют цветочные, землистые или похожие на белое вино ароматические вещества брожения, чтобы дополнить вкус меда. Эти медовухи предлагают ясный способ попробовать то, что может случиться при ферментации меда, обеспечивая контекст для ваших будущих приключений с медом. Вы найдете традиционные сладкие, сухие или средние сорта медовухи, и многие из них укажут, где именно в этом диапазоне на этикетке. Выбирайте то, что звучит хорошо!
Фруктовые и пряные медовухи также могут стать отличной отправной точкой, добавив ароматов, с которыми вы уже знакомы.Если вы можете подумать о фрукте или специи, вероятно, какой-нибудь производитель медовухи где-то экспериментирует с ними. Ягодные, яблочные и виноградные медовухи довольно распространены, но не удивляйтесь, если вы столкнетесь с примерами с добавлением манго, ядер какао, перца чипотле или хмеля. Лучшие из них найдут баланс меда и любых добавленных ароматизаторов, образуя полную, унифицированную упаковку, когда вы делаете глоток.
Расшифровка этикеток для медовух
Из-за того, что существует множество различных типов медовухи, этикетки на бутылках могут вызывать недоумение.Вот некоторые термины, с которыми вы можете столкнуться в поисках выпивки из пчелиного сока:
Braggot : Тип гибрида медовухи и пива, приготовленный из меда и солодового ячменя или других зерен. Этот термин также иногда относится к смесям готовой медовухи и пива.
Hydromel : Медовуха с низким содержанием спирта, названная в честь более высокой степени разбавления, требуемой в рецепте.
Melomel : медовухи, приготовленные из фруктов, включая цизер (медовуху из яблок) и пимент (медовуху из винограда) и другие.
Метеглин : Медовики, приготовленные с травами или специями, в том числе стручковый перец (медовуха с перцем чили) и тедж (фирменное блюдо Эфиопии и Эритреи, приправленное растением, называемым гешо).
Мешок медовухи : Более крепкая медовуха, приготовленная с более высоким процентным содержанием меда в рецепте.
Традиционный медовый напиток : Этот термин относится к медовухам, не содержащим добавленных ароматизаторов. Корабль управляется медом, водой и дрожжами.
Медные заводы в поисках
B. Nektar : Известны своими экспериментальными мелодиями с иногда ореховыми названиями и этикетками. Ищете медовуху из копченой тыквы, сладкого картофеля и кабачков? Один с вишней и перцем чипотле? Б. Нектар — это ваш мед.
Heidrun : Небольшая калифорнийская медовуха, которая производит исключительно полностью сухие, газированные, сортовые медовухи. Их Madras Carrot Blossom Mead — землистое, кислое откровение.
Moonlight Meadery : Владелец Майкл Фэйрброзер делает прекрасные, отмеченные наградами меломели.Moonlight, пожалуй, наиболее известен своим сладким и острым яблочным пирогом Курта, приправленным корицей и ванилью. *
Sap House Meadery : медовый напиток из Нью-Гэмпшира, известный своими медовухами, приготовленными из кленового сиропа в дополнение к меду. (которые также известны как ацерглины). Все их меда завоевали медали на международных соревнованиях, но мне больше всего нравится их Ossipioja, полусладкий пирог из испанского красного винограда. Сердце тьмы, которое создано из вишни, малины и черной смородины.Доступно только в Мичигане.
Суеверие : Знаменитый медовый уголок Аризоны, известный своим экспериментальным духом. Их линейка включает серию пиментов, приготовленных из отдельных сортов винограда, и сладкую медовуху из малины и белого шоколада, которая называется — подождите — Berry White.
Раскрытие информации: автор работает на дистрибьютора, который продает эти медовухи в штате Калифорния.
.