Мед гречишный темный: как определить натуральность в домашних условиях, как выглядит

с каких растений (медоносов) сделан, темные сорта меда

Темные сорта меда — одна из двух его основных разновидностей. Различают именно темные и светлые варианты, каждый из которых по-своему полезен и обладает уникальными свойствами. Эти положительные особенности складываются из тех качеств, которые присущи любому продукту пчеловодства без исключения, а также непосредственно из свойств, присущих растениям, с которых собирается пыльца.

Темный мед гораздо менее популярен и распространен, нежели его светлая разновидность. И именно по этой причине многие потребители полезного лакомства задаются такими вопросами, как «почему мед темного цвета», «из чего сделан этот мед и с каких растений он собран». Так какой же он — темный мед?

Содержание:

С каких цветов собран густой и темный мед
Полезные свойства темных сортов меда
Разновидности

Почему мед темного цвета

По какой же причине мед темный? Естественно, немаловажную роль тут играет растение медонос, с которого насекомые собирают апипродукт.

Считается, чем больше в нектаре железа, а также других микроэлементов, тем он темнее и полезнее.

Кроме этого, на цвет влияет монофлерность продукта, например, чистый гречишный имеет насыщенный темно-коричневый оттенок, а добавив к нему разнотравье при взятке, вы получите светлый коричневый.

Отличия темного меда от светлого

Не существует единого мнения, какой пчелиный продукт полезней, темный или светлый. Каждый из видов имеет свои уникальные свойства, содержит в своем составе разные микроэлементы и вещества, необходимые для жизнедеятельности человека.

Однако некоторые специалисты считают, что для людей с ослабленным иммунитетом, а также с анемией и другими заболеваниями кровеносной системы мед темный будет более полезным. Это объясняется большим количеством железа в составе темного меда, а также других микроэлементов.

Темные сорта – это преимущественно густые и тягучие смеси. Считается, что такое лакомство гораздо сложнее подделать, поэтому, покупая такой пчелиный продукт, можно быть практически уверенным, что он натуральный.

С каких цветов собран густой и темный мед

Существует огромное количество растений, после работы с которыми пчелы выделяют именно темный мед. Несмотря на то, что подобных разновидностей представителей флоры существенно меньше, чем тех, из которых получается светлый мед, их все ещё остается достаточно много для того, чтобы перечислить абсолютно все.

Краткий перечень:

• гречиха;
• лопух;
• цикорий;
• эвкалипт;
• дягиль;
• каштан;
• вереск;
• падевый мед.

Все они по-своему уникальны, и каждый из них по своему полезен, а потому выделять какой-то один сорт как наиболее полезный просто невозможно. Однако, отдельно следует отметить последнюю разновидность продукта пчеловодства. Падевый мед, в отличие от цветочного, производится труженицами полей не из цветов, а из выделений, которые выступают на листья растений. Он же — самый темный сорт меда из всех существующих. Отличается сильной горечью и не особо приспособлен для употребления в пищу.

Зато у него много других полезных свойств, и для наружного применения он вполне подходит.

Среди темных сортов меда можно также встретить и таежный, и алтайский, и горный, который пользуются наибольшей популярностью у потребителей. Все потому, что именно у этих сортов достаточно большая градация цвета — от самого светлого до темного, коричневого. Также темный мед может быть как жидким, так и достаточно густым — все зависит опять же от определенного сорта. 

Что значит темный мед

Мед — лекарственное лакомство. Некоторые его виды пчелы производят из пыльцы цветков, однако есть и другие способы. Бывает и падевый сорт, представляющий собой апипродукт коричневых оттенков. Такой вид производят из растительных соков, и как правило, это достаточно горький и специфичный на вкус мед. К падевому сорту относят, например, хвойные сорта, для которых характерны коричневая окраска, аромат и привкус смолы, а также практически отсутствующее свойство кристаллизации. Все остальные виды меда пчелы создают привычным для потребителя методом.

Черный мед

Темные сорта делят на виды, которых в природе меньше, чем светлых. Темным может быть мед следующих видов:

• падевого;
• каштанового;
• верескового;
• хвойного;
• гречишного;
• лугового;
• цикориевого;
• черного.

С каких медоносов получается темный цвет меда:

• В периоды, когда дождей мало и нет должного количества цветов на лугах и полях, пчелы начинают обрабатывать сухие растения. В результате у них получается падевый мед. Основным его отличием считается полное отсутствие какого-либо запаха, но в то же время у него есть вкусовые качества цветочного меда и выглядит он так же. Единственный характерный и определяющий признак того, что куплена не подделка — явное наличие некоторой горчинки при дегустации.

  Падевый мед

• Медовый продукт, полученный из вереска — вкусное и полезное лекарство, однако он отличается превосходным ароматом, терпким вкусом и резким послевкусием.
  Со временем вересковый вид начинает выделять еще более сильный запах, на вкус становится терпким и насыщенным. Внешне у лакомства красно-желтый оттенок, а по мере кристаллизации начинает темнеть, в результате получается темно-бурый мед. Этот вид особенно полезен для тех, кто страдает от астмы, бронхита, заболеваниями дыхательных путей. Вересковый медовый продукт благоприятно воздействует на людей при бессоннице, стрессах и нервных перенапряжениях. В этих случаях рекомендуют заварить горячий чай или молоко и выпить их с 1 ч. ложкой такого меда.
• Хвойный вид, разумеется, пчелы производят из нектаров сосны и ели. Известно, что эти деревья имеют целебные свойства, поэтому результат труда пчел помогает справляться с различными инфекциями и даже действует как хорошее обезболивающее. Мед хвойных растений внешне темный, а по мере кристаллизации приобретает темно-зеленый оттенок.

  Хвойный вид

• Каштановый мед — самый полезный среди темных видов. В его вкусе есть некоторая горечь, но от нее можно избавиться, слегка подогрев продукт. При этом важно помнить, что нельзя нагревать мед выше 50°С, в противном случае он потеряет все целебные свойства. Внешне каштановый вид полезного десерта жидкий. Это состояние он сохраняет длительное время, но засахарившись становится однородным.
• Гречишный вид уникален по своей природе. Внешне у него не совсем обычный цвет, часто у него почти черный оттенок. Кроме того, это единственный из темных видов черный мед, который относится к высокосортным. При ежедневном его употреблении есть возможность избавиться от таких сложных заболеваний, как астма, подагра, радикулит.

  Гречишный вид

• У лугового вида очень резкий и специфичный вкус, но, несмотря на это, у него потрясающий аромат. Этот мед положительно действует на организм как обезболивающее средство. Поэтому его рекомендуют применять в виде компрессов в случаях получения ушибов или появления ссадин. Вопрос полезности не оставляет сомнений, потому как в луговом меде содержатся многие необходимые микроэлементы.
• Мед из цикория может напоминать луговой как по внешнему виду, так и по вкусовым качествам и аромату. Однако у него более темные цветовые оттенки. В медицине цикориевый вид полезен как противомикробное средство. Он благоприятно воздействует на центральную нервную систему, устраняет бессонницу, депрессию, неврастению, раздражительность и мигрень. Кроме того, цикориевый мед улучшает мозговую активность, работу сердечной мышцы и сосудов в целом. Имея ярко выраженные антибактериальные свойства, он способен помочь справиться с тяжелыми респираторными заболеваниями.

Каждый описанный выше сорт отличается по характеристикам. Цвета меда могут варьироваться от темно-желтого до почти черного. Наиболее дорогой продукт — мед из нектара цветков каштана, который ценят за насыщенность состава. В нем содержится множество полезных свойств для человеческого организма. Например, этот сорт считается незаменимым средством для здоровья мужчин.

Может ли цветочный мед быть темным?

По мнению здравомыслящего человека, если он уже знает, какие бывают сорта этого лакомства темного цвета, вопрос о том, может ли такой мед быть цветочным, по крайней мере, абсурден.

Ведь вполне ясно, что может. В конце концов, проблематично отрицать, что тюльпанный мед сделан из цветов.

Естественно, сосновый вид, к примеру, может делаться разными методами, в том числе только самим человеком. Каким именно методом, дело десятое, но то, что в нём не присутствует цветочный нектар – факт. Но в любых обстоятельствах, большинство видов темного меда делаются из цветочного нектара.

Чем вызван темный окрас?

Многих людей интересует вопрос, почему мед имеет темный цвет, поскольку на рынках и в магазинах чаще можно встретить светлые сорта. Цвет продукта пчеловодства зависит от нескольких факторов:

• растений-медоносов;
• сроков сбора;
• входящих в состав активных компонентов;
• погодных условий;
• климата;
• вида пчел.

Считается, что темный окрас мед получает из-за большого содержания в нем минералов, в том числе железа, меди, магния и других. Кроме этого, на цвет влияют природные красители, например, танин, которые содержатся в цветках медоносов. Вместе с нектаром пчелы также собирают и окрашивающие вещества, которые и обуславливают цвет продукта. Такие вещества при изменении температуры меняют оттенок, поэтому при нагревании мед становится более темным.

Также окрас зависит от погодных условий (например, в какой день был собран нектар – солнечный или хмурый), климата и выкачки сладкого лакомства. Продукт пчеловодства, собранный весной, всегда более светлый, а вот если медовый урожай собирают осенью, цвет станет более темным. Даже светлый липовый мед осенью приобретает темный окрас.

Разновидности сортов тёмного мёда

На территории нашей страны существует более 300 уникальных видов растений-медоносов. Полученный из них продукт варьируется от почти бесцветного до тёмно-коричневого, а его вкус — от восхитительно-мягкого до отчётливо-маслянистого. Как правило, мёд светлого цвета имеет более нежный вкус, а продукт тёмного цвета — более насыщенный.

Здесь представлены наиболее интересные сорта тёмного мёда. Они получены из гречихи, дягиля, каштана, цикория, эвкалипта и других растений. В эту же группу входит и падевый мёд, полученный из растительных соков. Он более горький и самый тёмный из них.

Каштановый

В природе существует несколько видов каштанов. Основной медонос этой категории — сладкий каштан (Castanea sativa), распространённый на территории Европы уже несколько тысяч лет. Другое название дерева — сардинский каштан. Собирают его мёд с мая по июнь.

Каштановый мёд обладает сильным ароматом и немного горьким послевкусием. В нём много пыльцы, минеральных солей, танинов и высокое содержание фруктозы. Он обладает низкой кислотностью и устойчивостью к кристаллизации.

Характеристика каштанового мёда:

• цвет: тёмный, от желтовато-коричневого до почти чёрного, иногда с янтарным оттенком;
• вкус: острый, травяной, с привкусом танина;
• сладость: не очень приторный, с почти горьким послевкусием.

Высоко ценится любителями крепкого, менее сладкого продукта. В кулинарии применяют в качестве добавки к мясным блюдам или выдержанным сырам (страккино, рикотта). Богат микроэлементами и железом, витаминами B и C.

Укрепляет мышцы, улучшает кровообращение, регулирует работу печени и желудка, снимает усталость, укрепляет иммунную систему, а также, оказывает положительное влияние на дыхательную и пищеварительную системы.

Померанцевый

Горькие апельсины (померанцы) родом из Индии и попали в средиземноморский регион около 1000 года н. э. Сегодня эти деревья широко распространены по всей Европе и являются одним из трёх видов цитрусовых деревьев-медоносов.

Характеристика померанцевого мёда:

• цвет: тёмный, желтовато-коричневый;
• вкус: с кислинкой или небольшой горечью.

Особенностью сорта является смена цвета в жидкой консистенции. Он способен изменять оттенок с жёлтого, на близкий к молочному под воздействием температуры. Если в районе расположения улья растут только померанцы, то пчёлы собирают нектар только с них.

В других случаях получится смешанный продукт. В обычном состоянии считается, что чем чище мёд (содержит очень мало или вообще не имеет включений нектара из других медоносов), тем светлее должен быть его оттенок.

Мёд померанца обладает целебными свойствами. Он обеспечивает широкий спектр натуральных антиоксидантов в рационе, оказывает противовоспалительное, противоаллергическое, противораковое действия, укрепляет иммунитет. Его рекомендуют для заживления ран, удаления шрамов от угревой сыпи, а также для лечения инфекций дыхательных путей.

Дягилевый

Пчёлы не могут собрать мёд только с одной травы, даже если её заросли достаточно обширны и это влияет и на цвет, и на химический состав конечного продукта. Но в любом случае, он будет считаться лечебным.

Характеристика:

• цвет: тёмный, от красноватого до насыщенного коричневого;
• вкус: с лёгкой «карамельной» ноткой;
• аромат: ярко выраженный, пряный;
• сладость: сладкий, с горчинкой.

Отличительная черта сорта — он почти не засахаривается. Полезен при расстройствах желудочно-кишечного тракта, в качестве мочегонного и при различных воспалительных процессах.

Иссоповый

Иссоп — медоносный полукустарник в степях Украины, Средней Азии, Крыма и Кавказа. Растение относится к лекарственным и используется для лечения бронхита, заболеваний кожи и залечивания раневых поверхностей.

Характеристики сорта:

• цвет: тёмно-жёлтый;
• вкус: горьковатый;
• аромат: имбирно-шалфейный пряный;
• сладость: сладкий, с горчинкой.

Эвкалиптовый

Эвкалиптовый мёд собирают с самого известного вечнозеленого дерева. Растение встречается в средиземноморских странах Европы, культивируется, в основном, вдоль побережья.

Характеристика сорта:

• цвет: медовый с тусклым оттенком (сероватый), с интенсивностью от средней до тёмной;
• кристаллизация: быстрая, с мелкими и средними кристаллами;
• вкус: карамельный, средней крепости, с древесным, тёплым послевкусием;
• сладость: средняя;
• кислотность: слабая;
• горечь: отсутствует;
• содержание витаминов: высокое по сравнению с другими видами мёда;
• минеральное содержание: очень низкое.

Были проведены исследования, которые изучали уровень селена в нескольких разновидностях мёда. Эвкалиптовый имел самые низкие показатели. Он также обладает промежуточной антибактериальной активностью. И в этом отношении схож с клеверным или липовым.

Цикориевый

Цикорий является распространенным лекарственным растением, которое встречается вдоль дорог, на лугах, газонах, пустошах, вдоль заборов. Одной из причин того, что цикорий является ценным для пчёл растением, является то, что он цветёт в течение длительного периода.

Цветы «в наличии» у пчёл с середины лета до осени, в основном — с конца июня по октябрь, в зависимости от региона. В это время, пчёлам доступно не так много цветущих растений и цикорий становится одним из основных медоносов.

Характеристика сорта:

• цвет: тёмный;
• кристаллизация: средняя;
• вкус: пряный;
• сладость: средняя;
• кислотность: слабая.

Антибактериальные свойства продукта позволяют использовать его в качестве противомикробного и противопростудного средства. Он полезен для нормализации работы нервной системы и улучшения функционирования сердечно-сосудистой системы.

Лопуховый

Плантации лопуха — достаточно редкое явление. Поэтому чаще всего он входит в состав цветочного мёда из разнотравья. Но в некоторых районах России встречается такая разновидность продукта. Его можно купить у удмуртских, костромских, псковских и чувашских пчеловодов.

Характеристика сорта:

• цвет: тёмно-оливковый;
• аромат: душистый;
• вкус: терпкий;
• сладость: высокая.

Сорт считается мочегонным и жёлчегонным. Применяется для профилактики простудных заболеваний, а также в очищении организма от шлаков. Продукт слабо кристаллизуется.

Гречишный

Гречишный мёд собирают из цветков гречихи. Он не такой сладкий, как традиционный, но обладает большим количеством антиоксидантов.

Характеристика гречишного мёда:

• цвет: может варьироваться от тёмно-фиолетового до чёрного; также может быть янтарным с красноватым оттенком;
• аромат: душистый;
• вкус: терпкий;
• сладость: умеренная.

Основные преимущества гречишного меда заключаются в том, что он способствует купированию воспалительных процессов, а также поддерживает иммунную функцию. Употребление этого лакомства с чёрным чаем значительно повышает уровень антиоксидантов в организме.

Его использование для заживления ран полезно, потому что он вытягивает влагу из повреждённых тканей и помогает уничтожить микробов. Обладая низким уровнем кислотности, он предотвращает рост бактерий.

Виды темного меда

Темных сортов существует намного меньше, чем светлых, но, несмотря на их небольшое количество, запомнить названия бывает трудновато

Падевый

Падевый сорт приобретает особую популярность в период засушливого лета, когда пчелам приходится довольствоваться падью засохших растений. Различают падевый продукт растительного и животного происхождения, в зависимости от того, кем или чем был переработан этот продукт.

Особенностью такого темного меда является практически полное отсутствие запаха, а иногда даже присутствует своеобразный запах, нехарактерный для медового продукта. По вкусовым качествам он немного отличается от цветочных видов: присутствуют умеренная сладость и некая горчинка. Именно горчинка позволяет опытным пчеловодам определить падевый вид.

Вересковый

Первое, чем запоминается это лакомство, – это его потрясающий аромат. Также он отличается немного терпким вкусом и сильным послевкусием. Более насыщенный вкус и аромат лакомство приобретает после длительного хранения. Такой продукт обладает красно-желтым оттенком, а в процессе кристаллизации становится красно-бурым.

Его рекомендуют употреблять при астме, бронхите и других заболеваниях дыхательных путей, а также при ревматизме, подагре и других заболеваниях. Вересковый сорт чудесно справляется с бессонницей, нервным напряжением, поэтому чашка тёплого чая или молока с таким темным медом на ночь будет полезна абсолютно каждому.

Хвойный

Как понятно из названия, хвойный вид получают из нектара сосны или ели. Благодаря особенным свойствам хвойных растений такой пчелиный продукт характеризуется отхаркивающим, противомикробным, противовоспалительным, болеутоляющим и успокаивающим действием.

Хвойный сорт богат витаминами, в основном это витамины A, C, K

Также в его состав входит большое количество углеводов и органических кислот. Такой пчелиный продукт имеет темно-коричневый и темный цвет, а иногда и темно-зеленый. Является очень густым и почти не кристаллизуется со временем.

Каштановый

Такой вид темного меда относят к числу наиболее полезных сортов. Каштановый мед имеет специфическую горчинку, поэтому его периодически подогревают, чтобы избавиться от этого привкуса.

Но следует помнить, что нельзя нагревать лакомство при температуре выше 60 градусов, ведь при нагревании исчезают все лечебные и другие полезные свойства. Он может длительное время оставаться в жидком состоянии, а при засахаривании все равно остается достаточно однородным.

Каштановый вид темного меда уникален тем, что способен даже пчел избавить от болезни! Замечено, что больные пчелки часто переселяются в места, богатые каштановыми деревьями.

Гречишный

Ещё один полезнейший сорт темного меда. Он приобрел свою популярность благодаря уникальным свойствам и необычному оттенку от красного до почти черного. Также он отличается тем, что это единственный вид темного меда, который относят к высокосортным. Благодаря ежедневному употреблению гречишного меда можно избавиться от таких заболеваний, как астма, язва, радикулит, ревматизм, подагра.

Луговой

Имеет резкий необычный вкус и потрясающий аромат. Является отличным болеутоляющим средством, поэтому при ушибах рекомендуют делать примочки с луговым темным медом. Луговой мед чрезвычайно полезен и питателен, так как содержит большое количество полезных веществ.

Полезные свойства

Наряду с другими пчелиными продуктами все коричневые виды меда содержат необходимые для организма человека витамины и микроэлементы. Полезный десерт обладает противомикробным и антибактериальным действием, хорошо укрепляет иммунитет. Рекомендовано принимать продукты пчеловодства при наличии нестабильности артериального давления, а также при заболеваниях сердца. Медовые продукты коричневых сортов очищают организм от шлаков и токсинов.

Медовые продукты коричневых сортов

Невысокая стоимость лугового и гречишного меда, а вместе с ней богатый химический состав повышают популярность продукта как косметического средства. Загустевшие апипродукты перед использованием немного растапливают на водяной бане, температура которой не должна превышать 40°С.

Правила выбора при покупке

Некоторые покупатели считают важным наличие маркировки «Без ГМО» на банке. Чтобы продукт считался таковым, на территории, с которой пчела получила мёд не должны использоваться пестициды, а для обработки улья — антибиотики.

К сожалению, никто не может гарантировать, что пестициды не были использованы. Поэтому маркировка «Без ГМО» в наших магазинах не обозначает почти ничего.

Некоторые производители для получения большего объёма продукта добавляют сахар. Поэтому покупателю стоит знать, на что нужно обращать внимание при покупке.

Основные правила:

1. Считается, что только что выкачанный продукт — жидкий. Но приобретая нестандартные сорта, учитывайте присущий им срок кристаллизации.
2. Если продукт покупается уже после сезона медосбора, например, зимой — тоже учитывайте этот параметр. Большинство сортов мёда приобретут к этому моменту кристаллическую структуру. Жидкий, вероятно был предварительно разогрет. Исключение — акациевый. Он всегда жидкий.
3. Цвет должен быть однородными, независимо от того, с каких растений он собран.
4. Течь продукт должен струйкой, а ложиться на блюдце горкой. В воде должен тонуть.
5. Самый тонкий аромат — у акации. А все тёмные сорта обладают насыщенным ароматом.

Качества темного меда

Теперь вы понимаете, почему мед темный – все зависит от того, нектар с каких цветов собирают пчелы для меда, а также других компонентов, которые берутся в качестве основы. И заметьте, что большая часть видов с коричневым оттенком является именно цветочными. Пигменты переходят от цветка, с которого был собран нектар. Однако несмотря на разные компоненты, коричневый вид имеет определенные характерные для него качества. Кстати, чем дольше он хранится, тем темнее он становится.

Запомните: чтобы снизить артериальное давление смешайте овощной сок с медом. Принимайте по 1 столовой ложке несколько раз в день.

Как отличить от подделки

• Несомненно, у всех видов различные запахи и вкусы. Если вы знаете, какой решили покупать, то уделите внимание аромату и вкусовым качествам – если они не соответствуют должным, то перед вами, скорее всего, может быть подделка. В натуральном продукте характерные ему свойства будут сохраняться длительное время.

• Более жидкое состояние продукт может сохранять только в течение нескольких месяцев. Если вы покупаете его в зимнее время года и он является жидким, то это свидетельствует либо о том, что он был подогрет, либо о том, что в него что-то добавлено.

• В основном консистенция темных сортов меда является густой, такой продукт довольно тягучий, он не будет легко стекать с ложки.

Однако, подделать такой цвет меда сложнее и поэтому, отдавая предпочтение одному из таковых, у вас больше шансов купить натуральный неразбавленный продукт. Однако, такие сорта также больше попадают в категорию «низкосортных». Но все равно они остаются природной кладовой, из которой каждый может извлечь полезнейшие натуральные дары. Узнать больше про сорта меда можно здесь

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

 

Ольга Королева

Главный редактор

Опубликовано: 21-02-2015

Обновлено: 08-11-2019

Ольга на нашем сайте отвечает за подбор авторов и качество публикуемых материалов.

Контакты: [email protected]

О пользе такого меда

Мед считается незаменимым продуктом для здорового образа жизни человека. В его составе больше 190 полезных соединений. Свойства темных сортов меда обуславливаются лечебными характеристиками растения, с которого была собрана пыльца. Цветовая гамма продукта также зависит от трав и времени сбора пыльцы насекомыми.

Вид меда, собранный в весенний период, обычно самых светлых тонов, но, чем ближе конец лета или начало осени, тем темнее будет нектар. Мед из цветков липы нежно-желтый, из акации — прозрачный или немного бежевый, из подсолнухов — золотистый, из рапса — белый матовый, а из вереска, гречихи, цикория — коричневый. Такого же цвета будут лесные сорта. Вообще считается, от количества растений-медоносов зависит количество сортов меда.

Также полезным свойством темного меда считается способность нейтрализации и выведения из организма спиртосодержащих веществ. Уместно употребление его в случаях интоксикации и сильного алкогольного опьянения.

Зная все о пользе медового продукта коричневых цветов, а также как правильно его выбрать, можно приобрести не только вкусный, но и полезный десерт.

Особенности темного продукта пчеловодства

Коричневый мед непосредственно после сбора довольно жидкий, но если его обернуть вокруг ложки, то будет видна его тягучая структура. Данные виды апипродукции сложнее подделать, многие из них не кристаллизуются, а со временем приобретают густую и тягучую консистенцию.

Темные сорта меда отличаются от светлых увеличенным объемом железа и микроэлементов. Уже спустя неделю использования такого нектара в пищу, отмечается значительное улучшение количественных показателей анализа крови у пациентов. Именно поэтому его рекомендуется принимать людям, больным анемией, с заболеваниями кровеносной системы.

Причина темного оттенка

Многих интересует, почему мед становится темных оттенков. Во-первых, нужно учитывать цветущий медонос, с которого пчела собирает пыльцу. Принято считать, чем больше железа содержится в нектаре, тем темнее будет его оттенок и больше пользы в таком меде. Не последнюю роль отводят и монофлерности продукта пчелиной переработки. К примеру, медку из чистой гречихи присущ темно-коричневый тон, а если в нем присутствуют другие травы, получится светло-коричневый оттенок.

Причины разных оттенков

Оттенок меда зависит от того, сколько его хранили после откачки. Гречишный вид, который был собран совсем недавно, будет на пару тонов светлее того, который уже стоял на протяжении 6-9 месяцев. Кроме сроков есть еще несколько факторов, влияющих на оттенок лакомства. Это и срок сбора, и наличие активных компонентов в составе, а также погода, климатические условия и разновидности пчел.

Особенности коричневых видов 

Мед коричневых оттенков сразу после откачки достаточно жидкой консистенции, но обернув его вокруг ложки, можно обнаружить тягучесть. Такие виды сложнее подделывать, так как большинство из них почти не кристаллизуется, а лишь становится гуще и тягучее. В темном меде больше железа и полезных микроэлементов. Если на протяжении недели употреблять его в пищу, улучшатся анализы и общее состояние организма. Темноватые виды полезны людям с анемией и болезнями кровеносной системы.

Особенности коричневых видов

Противопоказания

Сорта
продукции пчеловодства темных оттенков благоприятно действуют на организм из-за
содержания биологически активных веществ. Однако у этого свойства имеются также
негативные стороны, которые мешают употреблению нектаров каждым человеком.
Противопоказания:

• возраст до 3–5
  лет;
• аллергическая
  реакция, индивидуальная непереносимость;
• беременность,
  грудное вскармливание;
• пониженное
  давление;
• сахарный диабет,
  лишний вес.

Черный мед редкий продукт на магазинных полках и рынках. По целебным свойствам, содержанию минералов, витаминов, других элементов превосходит многие светлые цветочные сорта. Главные советы перед применением: избегать подделок, соблюдать суточную дозировку и правильно хранить. Это помогает извлечь максимум пользы из употребления.

Заключение

В заключении хотелось бы отметить что его уникальные свойства использовались на протяжении длительного времени для лечения. Он не зависимо от вида, является самым лучшим среди своих аналогов.

Гречишный мед – Мёд

Урожай 2020 года

Очень ценный тёмный сорт с неповторим пряным вкусом

Цвет – гречишный мёд принадлежит к тёмным сортам. Цветовая палитра начинается от тёмно-жёлтых цветов и заканчивается тёмно-коричневыми. Самый тёмный цвет присущ мёду сразу после его откачки. Во время кристаллизации он светлеет. Кристаллизованный гречишный мед должен быть немного светлее вареной сгущенки.
Вкус и аромат – аромат гречишного мёда крепкий, насыщенный и терпкий, напоминает аромат сухих цветов. Вкус пряный, слегка терпкий, с долгим послевкусием.

Консистенция – густой мёд

Кристаллизация – гречишный мёд очень быстро (как правило, в течение месяца) кристаллизуется. При кристаллизации превращается в кашицеобразную массу, кристаллы меда от мелкозернистой до крупнозернистой формы.

Полезные свойства гречишного меда: 
– Обновляет кровь, очищает сосудистое русло, повышает уровень гемоглобина
– Рекомендуется при малокровии, анемии, а также беременным женщинам
– Полезен для людей, страдающих хроническими гастритами с повышенной кислотностью желудочного сока
– Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать этот мед для лечения авитаминозов, гипертонии, при кровоизлияниях в мозг и сетчатку глаза
– Гречишный мед — прекрасный антисептик, при местном применении эффективно лечит трофические язвы, гнойные раны, фурункулез и другие кожные заболевания
– Помогает выведению токсических веществ из организма
– Оказывает воздействие на нервную систему, положительное влияние на сон

По сравнению со светлыми сортами, гречишный мёд содержит вдвое больше незаменимых аминокислот. Кроме того, польза гречишного меда заключается в содержащихся в нём макроэлементах (магний, натрий, фосфор, железо, калий), микроэлементах (медь, марганец, цинк), витаминах (витамины групп В, Е, С, Н, Р).

Место сбора

У меня Вы приобретаете достоверно натуральный гречишный мед, собранный моим знакомым пчеловодом на пасеке Алтайского края.

полезные свойства и противопоказания, какова калорийность и из чего делают продукт

Гречишный мед обладает целительной силой и оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм. Какой у него состав, пищевая и энергетическая ценность? Как определить, хороший ли гречишный мед продают в супермаркете? Как хранить продукт, чтобы он не засахаривался? Ответы на эти вопросы вы найдете в нашей статье.

Особенности

Гречишный мед делают из пыльцы, собранной пчелами с гречихи в период цветения. Его добывают в следующих регионах: Алтай, Предуралье, Белорусь, Приволжье, Украина, Башкирия, Татария. Этот сорт отличается от других вязкостью, оригинальными вкусовыми свойствами и насыщенным запахом.

Состав и пищевая ценность

Гречишный мед – кладезь сахаров, ферментов, минералов и витаминов. В нем свыше 40 микроэлементов, положительно влияющих на здоровье человека. Врачи-японцы считают его спасением от радиации. Их мнение основывается на данных многочисленных исследований, которые проводили в 60-70 годы XX века в Японии.

Минералы, содержащиеся в этом сорте меда:

• никель;
• медь;
• фосфор;
• железо;
• алюминий;
• кальций;
• хлор;
• йод;
• калий;
• магний;
• цинк.

Витамины в составе этого продукта пчеловодства:

• биотин и витамин Н;
• токоферол или витамин Е;
• аскорбиновая кислота и витамин С;
• ниацин или витамин РР;
• витамины группы В (В1, В2, В5, В6).

Калорийность

По составу сахаров фруктозе принадлежит 41%, глюкозе 42%, а сахарозе 2%. Пищевая ценность (БЖУ) на 100 грамм продукта: белки – 0,8 г, жиры – 0 г, углеводы – 80,3 г. В 100 граммах алтайского гречишного меда содержится 309 ккал. Калорийность в 1 ч. л. – 40 ккал, а в 1 ст. л. – 120 ккал.

Проверка натуральности

В России натуральный мед продают с конца июня по начало августа. Это связано с тем, что гречиха в российских регионах цветет в разное время. Чтобы не получить подделку, покупая продукт в это время, надо знать об особенностях и отличительных признаках гречишного меда. Главный признак при определении сорта меда – цвет. У каждого свой особенный цвет, а иногда на него влияет местность, где пчелы собрали пыльцу – лес, степь или лесостепь. Одни сорта насыщенно-желтого, другие – темно-бурого оттенков.

У гречишного меда – темный и насыщенный цвет от почти красного до темно-коричневого. В высокой прозрачной таре он такого же цвета, как Coca-Cola. Если пчелы добывали нектар с древесных, травянистых и кустарниковых растительных культур в лесу, мед будет темным, но он не будет гречишным.

Гречишный мед узнают по вкусу или запаху. Его вкус терпкий, с легкой горечью и долгим послевкусием, от которого першит в горле. От меда исходят ароматы корицы, муската, грецкого ореха и карамели. Распознают мед, обращая внимание на кристаллизацию и консистенцию. Гречишный быстро кристаллизуется, меняя структуру от мелко- до крупнозернистой. По консистенции он выглядит не слишком жидким и текучим. Если мед быстро стекает с ложки, то он еще не дозрел.

Покупать такой продукт или нет – каждый решает сам, но от недозревшего меда меньше пользы.

Хранение

Из-за того, что гречишный мед взаимодействует с разными веществами, нельзя хранить его в железной и оцинкованной таре. По этой же причине запрещено использование для хранения сосновых и дубовых емкостей. Продукт впитывает их запах, а его собственные ароматы муската, корицы, грецкого ореха и карамели притупляются. Для хранения лучше использовать емкость из стекла или эмалированную посуду. Оптимальная температура хранения – +10 градусов по Цельсию.

Гречишный мед хранят в сухом помещении, так как он гигроскопичный и впитывает в себя влагу. Если в помещении будет высокая влажность, он забродит.

Бытует мнение, что гречишный мед хранится долго, но оно – ошибочное. С годами его лечебные свойства сходят на нет из-за постоянных химических процессов внутри. По истечении первого года хранения диастазное число уменьшается на 30%, а концу второго года – на 50%. У меда, не съеденного в течение года, содержание вредного вещества оксиметилфурфурола зашкаливает: более 25 мг на 1 кг продукта. Мед постепенно превращается в канцероген, негативно влияя на центральную нервную систему и способствуя развитию злокачественных опухолей.

Содержание оксиметилфурфурола растет под действием высоких температур – более 40 градусов по Цельсию.

Полезные свойства

Испокон веков мед считали лекарством от болезней и недугов. Каждый сорт – липовый, акациевый или гречишный отличается своим воздействием на организм и может облегчить течение болезни. Гречишный мед ценится за высокое содержание глюкозы (42%) и фруктозы (41%), которое делает его полезным для здоровья человека.

Лечебное влияние

Гречишный мед применяют для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, недугов мочевыводящих путей и почек. Он показан при малокровии и общей слабости, чтобы оказать общеукрепляющее действие на организм. Активные компоненты меда участвуют в кроветворении и образовании эритроцитов. Разведя ложку меда в стакане с теплой водой и выпив смесь, можно добиться понижения кислотности желудка.

Если вместо теплой воды использовать холодную, кислотность желудка повысится.

Гречишный мед влияет на работу кровеносно-сосудистой системы. Он помогает в поддержании стабильной потенции у мужчин. Включив его в рацион, мужчины добьются ускоренного и качественного наполнения кавернозных тел. Эрекция будет держаться дольше, а ощущения при занятиях любовью обострятся. Мед из гречихи находит свое применение в лечебной практике для расширения кровеносных сосудов, для излечения язвы желудка и гинекологических заболеваний.

Пожевав мед в сотах, вы получите эффект укрепления десен и благотворного влияния на дыхательные пути. В жидком состоянии он прекрасный антисептик. Обработав им рану, останавливают размножение бактерий и добиваются ее быстрого заживления.

Мед из гречихи хорош для поддержки иммунитета в межсезонье и как профилактика ОРЗ, ОРВИ, гриппа, насморка, ангины и иных болезней путей дыхания. Его назначают при недостатке витаминов, для нормализации обменных процессов, что важно при похудении, для поднятия настроения и быстрого успокоения после серьезного нервного потрясения. Польза для здоровья женщины к III триместру беременности колоссальная: из-за обилия железа в составе нормализуется уровень гемоглобина, который к тому времени низок.

Правила употребления

Гречишный мед хорош, но в меру. Оптимально допустимая суточная доза для детей и взрослых 50 и 150 грамм соответственно. Растворяя продукт, не используют воду, температура которой превышает 40 градусов по Цельсию. При лечении заболеваний не отклоняются от схем лечения.

• При язве выпивают натощак 1 стакан теплой воды, а спустя двадцать минут, съедают 1 ч. л. меда.
• При артрите принимают лечебное средство, приготовленное из 1 ч. л. меда, 1 ч. л. молотой корицы и 100 мл теплой воды. Настой пьют на протяжении месяца.
• Для выведения лишней жидкости из организма съедают натощак по одной-две чайные ложки меда. После выпивают стакан теплой воды. Желательно принимать средство за двадцать минут до еды.
• Для поднятия иммунной защиты съедают по 1 ст. л. гречишного меда в сутки. При стрессе, депрессии и бессоннице рассасывают по столовой ложке этого продукта пчеловодства.

При регулярном употреблении гречишного меда, обратите внимание на общие советы. Нельзя запивать мед холодной водой (это допустимо, если только ваша цель – повысить кислотность желудка). Также противопоказано после приема меда сразу выходить на холод, чтобы из-за легкого повышения теплоотдачи не простудится. Нельзя есть продукты пчеловодства в неограниченных количествах: дозу увеличивают постепенно, прислушиваясь к реакциям организма.

Противопоказания

Вред гречишный мед приносит редко. Он навредит, если есть его часто и помногу, желая быстрее излечиться. Если следовать дозировке, соблюдать рекомендации врача относительно времени и кратности приема, лечебный эффект наступит, а вред здоровью не будет причинен. Если нарушать систематически любой из указанных выше пунктов, разовьются побочные эффекты.

Острый приступ аллергии, выраженный першением в горле, насморком, проблемами в дыхании, слезотечением. Аллергическая реакция проявляется спустя несколько часов после употребления продукта пчеловодства. Нехарактерные признаки аллергии – сыпь на коже рук, шее, ног. Сильный скачок уровня глюкозы в крови у диабетиков. Ожирение.

Мед категорические противопоказан людям с индивидуальной непереносимостью, детям младше двух лет, диабетикам без предварительной консультации с лечащим врачом, при повышенной температуре и гипертоникам.

Сравнение с другими видами

Сколько видов медоносов, столько и сортов меда. Пчеловоды не сравнивают сорта, не выбирают, какой из них лучше или хуже. Причина тому проста: каждый вид оказывает свое воздействие на организм. Липовый мед ценится за антибактериальные свойства. Его включают в рацион, подхватив простуду, насморк, ангину, трахеит или ларингит. Он справляется с недугами органов мочевыводящей системы, почек и используется наружно для обработки порезов, рваных увечий и ожогов.

Мед из гречихи ценят за активные ферменты и обилие аминокислот, витаминов и железа в составе. Его рекомендуют пациентам с желчно- или почечнокаменной болезнями. Регулярное потребление полезно при заболеваниях печени, для укрепления мышцы сердца. Цветочный мед – благородный продукт, оказывающий благотворное воздействие на ЦНС. Он помогает пациентам с частыми головными болями, способствует улучшению сна, снятию тревожности, успокоению и стабилизации сердечного ритма.

Чтобы получить максимальную пользу от любого сорта меда, лучше предпочесть тот, что в сотах. Пережевывая его, в организм поступают активные вещества, содержащиеся в воске. Тем самым оказывается и дополнительное полезное действие – дезинфекция и очистка зубов.

Сфера применения

Мед применяют в народной медицине, косметологии, приготовлении кулинарных шедевров. Из него делают компрессы и готовят настойки. Самый популярный рецепт для общего укрепления организма – это отвар, приготовленный из меда гречихи и сока лимона. Ингредиенты смешивают в пропорции 1: 1, нагревают до 40 градусов по Цельсию, растапливают и пьют по чайной ложке три раза в день.

Чтобы быстрее избавиться от простудных заболеваний, в стакан теплого молока кладут 1 ч. л. меда и пьют его на ночь перед сном. Благодаря антисептическим и отхаркивающим свойствам пациенты выздоравливают быстрее. Чтобы наладить работу мочеполовых органов, кладут в стакан кипятка 2 ч. л. ягод рябины. После 3-4-часового настаивания добавляют в него ложку гречишного меда и пьют перед едой 2-3 раза в день.

Огромную пользу, о чем свидетельствуют отзывы, приносит гречишный мед для кожного покрова. Благодаря текучести продукта и разностороннему составу, он является незаменимым компонентом масок для тела и лица. Делая их регулярно, кожа изменяется, омолаживается за счет улучшения кровообращения в ней, активизации процессов обмена и насыщения клеток кислородом. Уникальные свойства продукта оценили не только бабушки, но и компании-производители профессиональных средств по уходу.

Этот продукт пчеловодства борется с первыми следами старения кожи – с морщинами на лице. При выполнении массажа выполняют последовательно следующие действия.

• Очистка лица с использованием геля или скраба. Вытирание его насухо.
• Нанесение на кожу тоника.
• После впитывания тоника наносят гречишный мед. Действуют аккуратно, обходя стороной область глаз, бровей и линию роста волос на голове.
• Ложатся на диван и расслабляются.
• Приступают к выполнению массажа. Подушечками пальцев проходят по всей поверхности лица, осуществляя быстрые хлопки и не допуская случаев растягивания кожного покрова. Воздействуют дольше на проблемные участки, но не забывают о том, что кожа вокруг глаз чувствительна к прикосновениям.
• Мед держат на коже, выполняя массаж, пока продукт не превратится в комки. Смывают его с лица теплой водой.
• Заканчивают процедуру нанесением на кожу ночного крема.

Частота проведения массажа – каждые 3 дня по 9 подходов. Курс прерывают на 10-14 дней. Не стоит расстраиваться из-за покраснений, так как после процедуры они естественны.

Рецептов популярных масок от морщин с использованием меда множество.

• Маска с овсяной мукой. Ее готовят, используя по 1 ст. л. овсяной муки и гречишного меда и по 2 ст. л. воды и зеленого чая. Ингредиенты смешивают до однородного состояния (можно подогреть) и наносят на лицо.

• Маска с алоэ. При ее приготовлении берут в равных пропорциях мед и сок алоэ.

• Маска с яичным белком. В один взбитый белок вводят 2 ст. л. муки и столько же подогретого на водяной бане меда. После тщательного перемешивания наносят маску на лицо и смывают тогда, когда она полностью остынет.

• Маска с молоком. В блендере соединяют 3 ст. л. теплого молока, 2 ст. л. ржаной муки, 1 желток и 1 ст. л. гречишного меда.

• Маска со сливками. Берут половинку банана и измельчают ее до пюреобразного состояния. После в получившуюся массу добавляют 1 ст. л. сливок, 2 ч. л. продукта пчеловодства и 6 капель лимонного сока.

Гречишный мед обладает целительной силой, если из него правильно готовить блюда и напитки. В напитки помимо меда кладут гвоздику, имбирь, перечную мяту и молотую корицу. В теплый зеленый или черный чай добавляют ложку меда и лимонный сок, как только напиток остынет до 40 градусов по Цельсию. Этот чай оказывает тонизирующее и общеукрепляющее действие на организм.

Об уникальных свойствах гречишного мёда смотрите в следующем видео.

Как определить натуральность гречишного меда

Автор На чтение 12 мин. Опубликовано 16.02.2020

Описание и отличительные черты

Медовый нектар собирается пчёлами во время цветения гречихи. Это растение само проявляет целебные свойства. Оно цветёт в разные периоды года, что зависит от места произрастания и времени посева. Обычно цветение длится с июля по август. Мед из гречихи относится к монофлорному сорту, так как нектар собирается только с одного вида растительности.

Гречиха

Отличительные особенности:

1. Характерный признак – тёмный цвет, который колеблется от красноватых до тёмно-коричневых оттенков, но есть и жёлтый вариант.
2. Вкус – специфический, запоминающийся. Если подольше подержать продукт во рту, то можно ощутить раскрытие вкуса. Он сочетает лёгкую горьковатость, приятную терпкость и сладость. Однако главное достоинство – послевкусие, которое проявляется чувством жжения, щекотания в горле.
3. Консистенция у свежесобранного пчелиного нектара – жидкая, тягучая, но сохраняется она только на месяц.
4. Запах – насыщенный, густой, при хорошем обонянии можно почувствовать лёгкий аромат цветков гречихи.
5. Засахаривание – когда нектар кристаллизуется, продукт становится густым, с более насыщенным цветом, образуются крупные зёрна (кристаллы). Среднее время засахаривания – месяц, что зависит от температуры хранения.

Гречишный мед – отличительный по органолептическим свойствам продукт. Который не всем по вкусу, но настоящим ценителям он понравится.

Гречишный мед: полезные свойства и противопоказания

Среди всех сортов алтайского меда, гречишный мед стоит особняком, благодаря своим целебным свойствам и неповторимому вкусу.  Гречишный мед ценят за высокое содержание полезных элементов, особенно железа, именно поэтому его применяют для профилактики и лечения болезней, связанных с кроветворением, в частности, анемии разной формы.

Но, чтобы мед действительно помог при заболеваниях, нужно убедиться в том, что он натуральный. В последнее время даже на ярмарках меда, пользующихся популярностью и хорошей репутацией, стали появляться подделки этого ценного продукта. Поэтому, если вы желаете приобрести качественный и натуральный гречишный мед, как определить натуральность товара вам нужно знать обязательно.

Многочисленный компонентный состав определяет, чем полезен и как применяется гречишный мед. Он считается настоящим природным лекарством, поэтому часто применяется в целебных целях. Полезные качества:

1. Антисептик, антибактериальное средство. Эти свойства применяются для борьбы с различными инфекциями, простудными заболеваниями. Полезные вещества помогают снизить развитие патогенных микробов.
2. Заживление повреждений кожного покрова. Регенерационные, восстанавливающие способности применяются также в косметологии.
3. Профилактика. Насыщенный полезными веществами состав активизирует защитные силы организма, повышая работу иммунной системы. Он также не допускает развитие авитаминоза.
4. Энергия. Содержание большого количества углеводов делает нектар гречихи средством для восстановления энергетического потенциала, тонуса. Например, после высоких физических нагрузок, в реабилитационный период после операции или болезни.
5. Укрепление сосудов, сердечной мышцы. Поэтому часто гречишный продукт назначают пациентам, страдающим заболеваниями этой системы.
6. Лечение анемии. Содержащиеся в продукте аминокислоты и железо повышают уровень гемоглобина в крови лучше, чем аптечные препараты. Они благотворно влияют на всю систему кроветворения.
7. Противовоспалительные, заживляющие свойства. В комплексе они положительно влияют на работу желудочно-кишечного тракта.
8. Успокоительное, седативное. Качества помогают людям, страдающим депрессией, стрессом, тревожностью, нарушениями сна.
9. Очищение. По последним исследованиям, учёные выявили свойство нектара гречихи выводить радионуклиды, устранять последствия радиации.

Перечисленные свойства делают из гречишного меда действенное средство в борьбе с различными болезнями, нарушениями в работе органов. Он также положительно действует на настроение, общее состояние здоровья.

Липовый мед используют как жаропонижающее, он имеет потогонное свойство. Кроме того, он является бактерицидным и способствует отхаркиванию мокроты.

Гречишный мед особенно ценится в лечении и профилактики анемии, при гипо- и авитаминозах, полезен для людей, предрасположенным к сердечно-сосудистым заболеваниям. Такой мед благоприятно влияет на качество крови и хорошо восстанавливает организм после кровопотери.

Каштановый мед хорош при расстройствах пищеварительной системы и, также как и гречишный, при проблемах с сердечно-сосудистой системой. Кроме того, имеет противомикробное действие.

Кипрейный мед полезен для профилактики и при лечении простуды. Он содержит много витамина С.

Цветочный мед нужно есть женщинам. Он полезен для женской репродуктивной системы, используется для профилактики и лечения гинекологических болезней. При эрозии дамам рекомендуют употреблять эспарцетовый мед. А в период грудного кормления ребенка грудью полезен донниковый мед, который способствует выработке молока. Этот вид меда также имеет противовоспалительное, успокаивающее и болеутоляющее действие.

Каштановый мед полезен мужчинам с проблемами потенции. Вообще мужчинам советуют покупать темные и горьковатые сорта меда, например, гречишный.

Мед с пергой (утрамбованная пчелами пыльца) имеет выраженное иммунностимулирующее действие. Он хорошо восстанавливает иммунитет, в том числе после перенесенных болезней и операций.

Мед лугового разнотравья помогает от бессонницы и головных болей.

Мария Аль-Сальхани

Во-первых, в состав этого продукта входят такие минералы, как:

• медь;
• цинк;
• фтор;
• кобальт;
• йод;
• калий;
• натрий;
• железо;
• сера;
• кальций.

• Все они принимают участие в делении клеток нашего организма, незаменимы в процессах обновления тканей, а значит и в правильном функционировании органов и систем органов.
• Во-вторых, гречишный мед, в состав которого входят также витамины группы B, аскорбиновая кислота, PP, биотин повышает сопротивляемость организма болезням и устойчивость к неблагоприятным условиям окружающей среды.
• Имея невысокую по сравнению с другими видами меда, калорийность (299 Ккал), он содержит на 10% меньше углеводов и 1% белка в своем составе.

Наибольшей пользой обладает мед, собранный с одного вида растения: липовый, акациевый, каштановый. Это еще один факт, объясняющий, чем полезен гречишный мед.

Чтобы улучшить самочувствие, снять усталость, избавиться от стресса и бессонницы, а также наладить пищеварение, следует дважды в день выпивать стакан теплой воды с разведенной в нем чайной ложкой меда.

Гречишный мед следует употреблять без фанатизма, зная меру и не переедая.

Уникальный состав гречишного меда способен изменить работу организма человека в лучшую сторону, предопределяя такие его полезные свойства как:

1. Выведение из организма не только паразитов, но и радионуклеидов. Мед рекомендован людям, деятельность которых связана с радиацией.
2. Снижение уровня стресса и тревожности.
3. Нормализация работы сердечно-сосудистой системы и органов пищеварения.
4. Улучшение функционирования почек и печени (врачи рекомендуют употреблять этот продукт при алкогольной интоксикации, циррозе, гепатозе).

Гречишный мед рекомендуется употреблять при авитаминозе, после затяжных болезней, в процессе лечения язвенной болезни и гастрита.

Исключительная особенность гречишного меда состоит в том, что его можно употреблять даже людям, страдающим диабетом на ранних стадиях, так как простые углеводы, входящие в состав гречишного меда, не провоцируют резкий скачок уровня глюкозы в крови!

Начиная от медового массажа и заканчивая очищающими пилингами – гречишный мед улучшает качество косметологических продуктов, которые можно сделать в домашних условиях.

Цвет его может быть:

• темным карамельным;
• красноватым;
• бурым.

Все зависит от того, сколько культур пчел участвовали в его создании.

Вкус меда терпкий, может быть даже острым с горчинкой, приятный, может давать эффект першения в горле – таким образом проявляются его антибактериальные свойства. Запах специфический, можно уловить некоторые нотки аромата гречневой каши, но основная нота – гречишные цветы.

Иногда перед продажей мед перетапливают, чтобы придать ему презентабельный внешний вид. Чаще всего так поступают с несвежим продуктом, либо с медом, который неправильно хранился.

Гречишный мед очень быстро кристаллизуется. Как проверить подлинность гречишного меда? Спустя неделю-полторы после покупки откройте банку – если вы увидите белые кристаллики на поверхности, можете быть уверены, что вы сделали правильный выбор. При хранении мед такого вида не может быть жидким, он густеет и кристаллизуется. Это нормальное состояние этого продукта.

Если консистенция гречишного меда не меняется с течением времени, значит, он был либо разбавлен, либо перегрет. Это не могло не отразится на его качественном составе, а соответственно, и на полезных для организма человека свойствах.

Его необходимо регулярно вводить в свой рацион, чтобы:

• укрепить иммунитет;
• повысить сопротивляемость организма;
• улучшить работу сердечно-сосудистой и пищеварительной системы.

Залог правильного использования любого натурального продукта, в том числе, гречишного меда, заключается в грамотном введении его в рацион питания, а также в умеренности, о которой не стоит забывать.

Гречишный мед — это очень целебный и питательный мед, приготовленный пчелами, которые собирают нектар из цветов гречихи.

Гречиха имеет крошечные цветы, что означает, что пчелы, которые делают гречневый мед, должны усердно трудиться, чтобы собрать достаточно нектара.

Россия в настоящее время стоит на втором месте по количеству производимого гречишного меда. На первом месте – Китай.

Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор проходит в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.

Считается, что гречка возникла в районе озера Байкал в Сибири, в Гималаях и в Маньчжурии.

Гречневые цветы очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства специального, сильно ароматизированного, темного меда.

Содержание

Состав и калорийность гречишного меда

Нектар гречихи отличается от других сортов питательностью, содержанием витаминов и минералов. Его состав представлен белками (1%), углеводами (28%), влагой, жиров практически нет.

Углеводная составляющая – глюкоза (36–37%) и фруктовый сахар (40–41%). Их содержание значительно превышает наполненность светлых сортов. Белков в тёмном нектаре больше, а жиров нет, поэтому гречишный мед менее калориен.

Медовый продукт содержит ряд витаминов: биотин, ниацин, фолиевая и аскорбиновая кислоты, тиамин, рибофлавин. Среди минералов выделяется железо, количество которого выше, чем в других сортах. Остальные полезные вещества – медь, цинк, калий, марганец, фтор.

Калорийность: в 100 граммах свежего продукта 298–302 килокалории. Для удобства берётся расчёт в столовых приборах – маленькая ложка – 40 ккал, большая ложка – 120 ккал.

Способы проверки качества.

Самые простые, но не дающие, к сожалению, стопроцентную гарантию, это визуальные способы проверки натуральности гречишного меда:

• Его цвет должен быть в палитре от темно-желтого, до коричневого. Есть вариации с красным и фиолетовым оттенком
• У гречишного меда очень узнаваемый запах – тонкий, насыщенный цветочный аромат
• В натуральном меде не бывает комочков, он льется тугой, непрерывной струей. Можно взять каплю меда и растереть между пальцами – натуральный мед полностью впитается в кожу, не оставив катышков на руках.

Есть и другие способы определения качества продукта и его натуральности, с помощью бумаги и прочих домашних средств. Но, даже если вы обнаружите, что купили не натуральный продукт, а фальсификат, принеся его домой, то возвращать его уже будет поздно. Есть более простой и надежный способ получить натуральный алтайский гречишный мед. А именно – обратится непосредственно к производителям.

При каких заболеваниях применяется

Основные заболевания, при которых назначают этот сорт из гречихи – нарушения в работе сердечно-сосудистой системы, проблемы со зрением, дефицит витаминов, пищеварительные расстройства, анемия. Он помогает восполнить запасы крови при значительной потере.

• Дефицит витаминов. Взять 4 кг грецких орехов, по 1 кг фундука и гречишного нектара. Орехи измельчить, добавить слегка подогретый, расплавленный мед, всё перемешать. Лекарство употреблять осенью, зимой для профилактики. Оно долго хранится на холоде.
• Укрепление иммунной системы, борьба с простудой. Для приготовления лекарственного средства взять лимонный сок одного цитруса, вдвое больше меда. Смешать, принимать по большой ложке утром и вечером.
• Гастрит, язвенная болезнь желудка. Для снижения симптоматики, заживления язв в пищеварительном тракте советуют принимать маленькую ложку гречишного продукта на голодный желудок. Сначала лучше выпить стакан тёплой, чистой воды, а через 15 минут мед.
• Простатит. Взять в одинаковых количествах грыжник, подорожник, толокнянку, берёзовые листья. Травы должны быть высушенными. Измельчить ингредиенты, поместить в термос. Налить 0,5 литра кипячёной воды, дать настояться 3–5 часов. Отвар пропустить через марлю в стеклянную ёмкость. Добавить к нему 3 большие полные ложки пчелиного продукта, перемешать. Рекомендации по приёму – по 100 мл после каждого употребления еды.

• Боль, першение в горле, кашель, воспалительные заболевания ротовой полости. Целебный рецепт – в стакане тёплого молока растворить большую ложку гречишного продукта, добавить пищевой соды на кончике маленькой ложки. Выпивать 2–3 раза в сутки.
• Болезни мочеотделительной и репродуктивной системы. Поможет настой – взять ягоды рябины с одной грозди, измельчить, залить 200 мл кипятка, дать настояться 3–4 часа. Перед употреблением добавить ложку пчелиного нектара.
• Сахарный диабет. Известно, что сладости запрещены при этом заболевании. Однако при употреблении маленькой ложки по утрам улучшится кровоток, укрепится иммунитет, появятся силы, хорошее настроение. Перед применением требуется разрешение лечащего врача.

• Психологическое, эмоциональное перенапряжение, стресс, депрессия, бессонница. Сорт из гречихи насыщен полезными веществами, приводящими в порядок работу нервной системы. В этих ситуациях поможет употребление 1 или 2 маленьких ложек меда со стаканом молока перед сном.
• Повреждения кожного покрова. Рецепт – смешать в равных частях пчелиный продукт, натёртую луковицу и зелёное яблоко. Применение наружное, местное путём смазывания, наложения примочек, компрессов. Рекомендовано выполнять до 3–4 раз за день.

Применение в косметологии

Медовый нектар из гречки применяется не только в народной медицине, но и в косметологии. Распространённые рецепты масок:

1. При сухости кожи. Соединить 40 граммов пчелиного продукта с соком одной лимонной дольки. Покрыть смесью лицо на 15–25 минут, затем убрать прохладной водой.
2. Для кожи шеи и декольте. Смешать в одинаковом соотношении сок огурца и гречишный мед. Массирующими, круговыми движениями нанести смесь на обрабатываемую зону. После получаса убрать водой.
3. От перхоти и зуда. Соединить в равных пропорциях тёртую луковицу с пчелиным продуктом. Втереть массу в корни волос, подождать 30 минут, хорошо промыть тёплой водой. При сухости рекомендуется добавить оливковое масло.

На первый план выходят следующие свойства: способность очищать поры, снимать воспаление, восстанавливать клеточную структуру кожи.

Как определить натуральность гречишного меда?

Качество определяет целебные свойства меда, поэтому при покупке подделки он не принесёт никакой пользы. Во избежание подобной ситуации советуют запомнить, как пахнет и выглядит мед из гречихи.

Недобросовестные изготовители часто добавляют в продукт различные примеси: муку, мел, крахмал, патоку. Наиболее распространён следующий метод подделки – подкормка пчёл сахарным сиропом. Как же проверить подлинность гречишного меда?

Настоящий нектар из гречки проявляет насыщенный, специфический аромат. Поэтому рекомендуется попросить продавца открыть тару, чтобы оценить запах. Если он приторно сладкий, то это подделка.

При разрешении посмотреть на консистенцию и попробовать на вкус не стоит отказываться. Текстура у меда гречихи тягучая, продукт медленно стекает с ложки, а вкус – островатый с привкусом горечи. Более густая консистенция наблюдается в сентябре, когда мед засахаривается.

Чтобы не беспокоиться о том, как распознать натуральный продукт, лучше покупать мед у проверенного пчеловода. Редко фальсификат продают на рынках, так как продукция там проходит ветеринарный контроль.

Содержание

полезные свойства, состав, как выбрать

Те, чье детство пришлось на советское прошлое, отлично помнят своеобразный сладкий запах гречишного меда. Он распространялся по кухне, пока мама или бабушка упорно уговаривали скушать хотя бы одну ложечку. У некоторых такая родительская настойчивость вызвала нелюбовь к продукту, как и к манной каше.

Характерные особенности

Гречишный мед на фото также имеет не самый привлекательный вид. Темный, неоднородный, иногда даже смолисто-черного цвета. Но именно он считался самым полезным среди всех сортов, благодаря чему также называется высокосортным. Данное понятие определяет уровень полезных веществ в составе продукта. Пчелиный нектар в этом смысле содержит рекордное количество витаминов и полезных микроэлементов (в первую очередь, железа).

При сравнении светлых сортов пчелопродукта с гречишным можно заметить очевидные преимущества последнего. Во-первых, это баланс фруктозы и глюкозы — в натуральном продукте легкоусваиваемой фруктозы целых 40%! Во всех других сортах, кроме акациевого меда, ее содержится меньше. Во-вторых, натуральный продукт богат белками, которые являются по сути «фундаментом» для всех клеток в организме.

Отличительные свойства гречишного меда:

• насыщенный коричневый цвет — вплоть до черного
• ярко выраженный, терпкий запах
• сладкий вкус, оставляет ощущение легкого першения в горле
• довольно быстро кристаллизуется (всего за несколько недель) и становится неоднородным

Еще одно уникальное свойство данного сорта — даже в неурожайный год объемы выкачанного меда не уменьшаются. В связи с этим, в народе даже придумали поговорку: «Мед с гречки — без осечки».

Статья в тему: Черный мед — какой это сорт?

Приобрести гречишный мед можно напрямую с нашей пасеки «Свій мед»

Как выбрать?

Обязательное условие пользы гречишного меда — натуральность продукта. Но не беспокойтесь, определить качество пчелиного нектара можно по одному только внешнему виду. И мы расскажем Вам, как это сделать.

Натуральный и качественный продукт легко отличить по запаху — и это, пожалуй, самый достоверный критерий. Данный сорт отличает насыщенный терпкий оттенок. Некоторые даже утверждают, что для них он отдает горечью. Если же у Вас есть возможность попробовать продукт перед покупкой — Вы должны ощутить легкое першение в горле.

Но есть и парочка мифов о меде, которые мешают покупателям разглядеть качественный продукт. Во-первых, данный сорт часто имеет неоднородную консистенцию. Этого не стоит бояться — такое свойство присуще пчелопродукту.

Во-вторых, мед с гречки необязательно должен быть очень темным. Иногда он имеет кофейный оттенок, но это совсем не означает, что Вам подсовывают подделку. Разные сорта медоносной гречки дают разный цвет продукту.

Статьи в тему:

Как выбрать мед?

Как определить качество меда в домашних условиях?

Полезные свойства

Репутация опережает продукт — о лечебных свойствах гречишного меда известно каждому второму покупателю. Давайте же разберем на конкретных примерах, в каких случаях употребление пчелиного нектара не просто желательно, а необходимо:

• при ослабленном иммунитете
• при простуде, гриппе, кори, скарлатине, ангине, бронхите, пневмонии
• при нарушениях работы сердечно-сосудистой системы (анемии, малокровии, гипертонии и т.п.)
• при различного рода кровоизлияниях (в мозг, сердце, глазную сетчатку)
• при гипо- или авитаминозе
• при нарушениях работы желудочно-кишечного тракта, печени и почек (расстройстве желудка, замедленном обмене веществ, гастрите, язве, коликах, болях в печени и т.п.)
• при ревматизме
• при нарушениях эмоционального фона (беспокойстве, стрессе, депрессии и т.п.)
• при ранах (в том числе, гнойных), воспалении и другого рода нарушениях кожного покрова
• при физическом истощении и в послеоперационных период
• при лечении последствий лучевой болезни

Последний пункт заслуживает особого внимания. Это поразительно, но в прошлом веке в Японии было научно доказано, что гречишный мед имеет свойства выводить радионуклиды из организма и восстанавливать пораженные клетки. Такое вот сладкое лекарство, которое поможет справиться с последствиями облучения радиацией.

Статьи в тему:

Почему мед считается таким полезным?

Можно ли есть мед при ангине?

Мед и давление: как нормализовать самостоятельно?

Можно ли мед при гепатите С и В?

Пчелопродукт можно не только употреблять внутрь, но и применять наружно. Самый популярный вариант — примочки для глаз.

Разведите в стакане теплой воды 1 чайную ложку продукта. Пропитать ватный тампон или марлю смесью, после чего наложить на веки на 20 минут. Такое «лекарство» можно использовать и в качестве глазных капель, повторяя процедуру 2-3 раза в день по 1-2 капли.

Еще один наружный способ применения гречишного десерта — полоскание горла.

В стакан теплой воды добавить 1 столовую ложку натурального продукта. Хорошо перемешать. Средство быстро снимет воспаление и окажет антибактериальный эффект.

Прием медовой воды внутрь способствует похудению, а также выведению шлаков и токсинов из организма.

Статья в тему: Медовая вода — универсальный рецепт здравия

Суточная норма и противопоказания

Польза гречишного меда ощутима тогда, когда его употребляют правильно. Давайте же ознакомимся с разрешенными дозировками:

• для детей до 12 лет — 2-3 чайные ложки в день
• для взрослых — 1-2 столовые ложки в день
• для беременных женщин — максимум 1 столовая ложка в день
• для диабетиков — 1-2 чайные ложки в день
• для худеющих — 2 чайные ложки в день

Мед из гречки имеет низкую калорийность по сравнению с другими сладостями — всего 315 ккал в 100 граммах продукта. Это делает его употребление актуальным даже для тех, кто сидит на диете. Если Вы вычеркнете из своего ежедневного рациона сахар и замените его на пчелиный нектар, то Вы можете терять до нескольких килограмм в месяц!

Статьи в тему:

Калорийность меда: считаем вместе!

Медовая диета или сладкое похудение

Можно ли от меда поправиться?

Высокий уровень белков, витаминов, полезных микроэлементов делает продукт сладкой панацеей для беременных женщин. Полезные свойства гречишного меда найдут применение и для будущей мамы, и для ее ребенка. Пчелиный нектар способствует поддержанию тонуса организма женщины, а также полноценному развитию плода.

А вот высокое содержание фруктозы делает продукт разрешенным для тех, кто страдает сахарным диабетом. Однако, не стоит превышать положенной нормы — в среднем, допустима 1-2 чайные ложки в день. Рекомендуем подробнее проконсультироваться со своим врачом.

Единственное противопоказание к употреблению — это индивидуальная непереносимость продуктов пчеловодства. Если после того, как Вы скушаете мед у Вас не возникает симптомов аллергии, то можете смело наслаждаться сладким десертом.

Статьи в тему:

Существуют ли у меда противопоказания?

Можно ли кушать мед во время беременности?

Можно ли кушать мед при сахарном диабете?

Хранение

Хранить пчелопродукт необходимо строго при соблюдении температурного режима до +25 градусов. В противном случае, может начаться процесс брожения.

Также запрещено нагревать мед свыше температуры +40 градусов, что спровоцирует потерю полезных свойств.

Рекомендуется держать продукт при минимальном уровне влажности и вдали от попадания прямых солнечных лучей.

Срок годности — 2 года.

Статья в тему: Как правильно хранить мед?

Видео «Секреты выбора меда от пасечника»

Источник

Википедия: Пчелиный мед

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook — https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Как принимать гречишный мед при анемии

Гречишный мед — это очень целебный и питательный мед, приготовленный пчелами, которые собирают нектар из цветов гречихи.

Гречиха имеет крошечные цветы, что означает, что пчелы, которые делают гречневый мед, должны усердно трудиться, чтобы собрать достаточно нектара.

Россия в настоящее время стоит на втором месте по количеству производимого гречишного меда. На первом месте – Китай.

Гречка — хорошее медоносное растение. Медосбор проходит в течении 2-3 недель, пока цветет гречиха.

Считается, что гречка возникла в районе озера Байкал в Сибири, в Гималаях и в Маньчжурии.

Гречневые цветы очень ароматные и привлекательны для пчел, которые используют их для производства специального, сильно ароматизированного, темного меда.

Натуральный гречишный мед

Цвет

Цвет полученного меда обычно темно-коричневый, почти черный, с оттенком красного. Этот мед имеет древесный аромат и по сравнению с другими, более светлыми медами, он не такой сладкий.

Когда кристаллизуется

Кристаллизуется медленно. После кристаллизации становится крупнозернистым.

Кристаллизованный мед в банке не гарантирует того, что его не нагревали. Мед кристаллизуется и после нагревания, но более медленно.

Вкус

Многим людям вкус этого меда кажется странным, он немного горький и терпкий.

Полезные свойства гречишного меда

Пользу любого меда можно рассматривать только в том случае, если это мед в рамке. Весь остальной мед теряет свои полезные свойства в процессе обработки: нагревание, фильтрация (при которой мед очищается от пыльцы, пчелиного воска и ферментов). Также следует учитывать экологичность и чистоту растения, с которого был собран мед.

Мед гречихи считается одним из самых целебных медов. 

Он имеет более высокие концентрации макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений.

Вообще, все темные меда богаты антиоксидантами. Богат полифенолами. Включает в себя 18 аминокислот, которые важны для метаболических процессов. 

Содержит большое количество железа. Содержит калий, магний, кальций, фосфор, железо, цинк, марганец, алюминий, витамины В1, В2, Р, К. 

Особой популярностью пользуется при железодефицитной анемии, анемии и витаминной недостаточности.

Установлено, что ежедневное потребление меда повышает уровень антиоксидантов в крови и помогает предотвратить перекисное окисление липидов или повреждение липидов. Перекисное окисление липидов является неотъемлемой частью возникновения и прогрессирования атеросклероза.

Может быть использован как заменитель сахара, заменитель кленового сиропа, стоит лишь учесть тот факт, что мед не рекомендуется нагревать выше 40 градусов.

Особенно полезен гречневый мед для беременных, детей, для пожилых людей, поскольку он укрепляет иммунитет, улучшает сопротивляемость организма и активизирует обменные процессы.

Чем полезен

• Гречишный мед содержит больше всего антиоксидантов (мед акации – меньше всех остальных медов), а это значит, помогает бороться с раком, сердечными заболеваниями, старением.
• Чем темнее его цвет, тем ниже количество воды в нем и чем выше его содержание флавоноидов и фенольных соединений, тем сильнее проявляется антиоксидантная активность.
• увеличивает концентрацию витамина С в крови на 47%, β-каротина на 3%, мочевой кислоты на 12% и глутатионредуктазы на 7%
• по сравнению с другими медами, гречневый мед имеет очень высокое содержание каталазы
• обладает противовоспалительными свойствами
• обладает антибактериальными свойствами
• помогает укрепить стенки капилляров
• снижает риск высокого кровяного давления
• профилактика инсульта
• профилактика артериальной гипертензии
• профилактика сердечно-сосудистых заболеваний
• улучшает кроветворение
• очищает кровь
• лечит анемию
• улучшает здоровье мышц
• укрепляет нервы
• лечит раны и ожоги, язвы, инфекции
• лечит желудок
• нормализует кислотность желудка
• лечит лучевую болезнь
• профилактика и лечение атеросклероза
• детокс печени
• помогает в лечении сахарного диабета 2 типа
• профилактика и лечение бактериальных инфекций
• улучшает здоровье при легочной недостаточности
• ускоряет восстановление после хирургических процедур с высокой кровопотерей
• повышает уровень гемоглобина

Мед называют «йогавахи», поскольку он обладает качеством проникания в самые глубокие ткани тела. Когда мед используется с другими растительными препаратами, он повышает лечебные свойства этих препаратов, а также помогает им достичь более глубоких слоев тканей нашего тела.

Видео про гречишный мед

Гречишный мед от кашля

Одним из основных преимуществ для здоровья меда гречихи является использование в качестве эффективного средства для подавления кашля. Это не только эффективно, но и безопаснее, по сравнению с обычными сиропами от кашля.

Безусловно, это более безопасный вариант для детей в возрасте до шести лет и старше одного года. Поговорите с любым родителем, который дал ребенку небольшую дозу гречневого меда перед сном. Они, несомненно, скажут вам, что они кашляют меньше и спят намного лучше.

Как принимать

Мед из гречихи принимают перед сном взрослые и дети по 1 чайной ложке.

Гречишный мед при диабете

Мед перенимает свойства растений, с которого он был собран пчелами.

Новые исследования показывают, что экстракт гречихи снизил уровень сахара в крови на 12-19%.

Если дальнейшие исследования подтвердят этот факт, гречка может быть использована в качестве пищевой добавки или использована в пищу людьми, страдающими диабетом, чтобы помочь справиться с этим заболеванием.

Гречишный мед для лица

• отлично защищает кожу от старения
• отшелушивает
• очищает
• оказывает мощное антибактериальное действие

Больше всего подходит для чувствительной и сухой кожи. Особенно рекомендуется использовать в зимние месяцы.

Чистящий медовый крем

Ингредиенты:

1 столовая ложка нерафинированного кокосового масла

¼ столовой ложки гречишного меда

Как сделать:

С помощью мини электрического миксера перемешайте до образования «пушистой» консистенции. Поместите смесь в холодильник на несколько минут. После этого опять взбейте до «пушистой».

Полученный крем втирать в кожу лица. Оставить на коже на 5-10 минут. Смыть теплой водой. Хранить в стекле, тонированной банке — в прохладном и темном месте.

Противопоказания к применению гречишного меда

• Является сильным аллергеном, поэтому употребление меда и использовании в качестве наружного средства, начните с небольших доз.
• Негативно влияет на зубную эмаль, поэтому не стоит употреблять в больших количествах.
• Противопоказан при наличии тромбов.
• Если у вас аллергия на пыльцу гречихи, избегайте данный вид меда.
• Если у вас аллергия на медоносные пчелиные ферменты, избегайте меда и его побочных продуктов.
• Если мед гречихи собран с полей, на которых применяют химикаты, такой мед мы настойчиво не рекомендуем употреблять.

Как проверить гречишный мед на натуральность

Гречишный мед обязательно должен быть темный. Если он имеет светлый цвет, это означает, что пчелы слишком много питаются на других типах растений, поэтому вы получаете разбавленный продукт, который уже не имеет полезных качеств, описанных выше.

• Не должен быть очень жидким.
• Не должен быстро растворяться в воде или в горячем чае.
• Должен кристаллизоваться.
• Вы можете провести простой тест. Если положить мед на бумагу или салфетку, бумажная поверхность настоящий мед не должна впитать в себя.
• Не окрашивает одежду.
• Настоящий мед горит.
• Если налить мед на хлеб, не настоящий мед смочит хлеб, а настоящий затвердит его

Если вы впервые пробуете гречневый мед, не покупайте большую банку, этот мед имеет своеобразный вкус и он может вам не очень понравится.

Как проверить гречишный мед на крахмал?

Некоторые недобросовестные продавцы добавляют к продукту, чтобы придать ему лишний вес меловой массы или крахмал. Вы можете проверить это следующим образом.

Разбавьте небольшое количество меда в воде, примерно 1:1, размешайте. Добавьте нескольких капель йода. Если масса посинела, перед вами мед с крахмалом.

3 причины есть гречишный мед

Чем гречишный мед выделяется среди других видов меда?

Вопреки тому, что следует из названия, гречка — это не зерно и не трава. Это плодовое семя странной треугольной формы с толстой твердой кожурой коричневого цвета. А гречишный мед собирается из нектара белых или розовых цветов гречихи, которые широко культивируются в северных Соединенных Штатах (таких как Миннесота, Нью-Йорк и Огайо), где климат прохладный и влажный.Пчелы любят аромат крошечных и нежных цветков гречихи.

Гречишный мед — неоднозначный моноцветочный сорт, вызывающий любовь или ненависть. Вкус этого темного меда (некоторые сорта настолько темные, что сквозь банку не видно) может в некоторой степени варьироваться в зависимости от конкретного сорта гречихи и места сбора урожая. Его часто описывают как «богатый и плотный», «характерный», «сильный и глубокий», «крепкий», «тяжелый», «жирный», «ярко выраженный аромат», «ароматный», «похожий на ириски», «напоминающий патоку», «карамельный» и «солодовые тона».Отрицательные метки, обычно присваиваемые гречке, включают «острый», «затхлый», «вяжущий», «проникающий и стойкий», «танинный», «травяное послевкусие», «пряный» и «горький».

1. Маринаты типа кленового сиропа

Гречишный мед, известный как великолепный заменитель кленового сиропа, часто поливают тостами, блинами, блинами или вафлями. Каким бы крепким и сложным ни был мед, гречишный мед является популярным выбором для пивоварения и идеальным выбором для маринования мяса в рецептах жареного и приготовленного на гриле мяса.Он также отлично сочетается с козьим сыром или голубым сыром.

2. Высокая антиоксидантная активность

Гречишный мед, природный суперпродукт, считается одним из самых лечебных видов меда. В нем более высокая концентрация макроэлементов, микроэлементов и антиоксидантных соединений («Растительные продукты для питания человека», сентябрь 2017 г.). Гречишный мед, богатый полифенолами, особенно востребован для укрепления стенок капилляров и тем самым снижения риска высокого кровяного давления, предотвращения инсульта, артериальной гипертензии и сердечно-сосудистых заболеваний, а также улучшения кроветворения, дефицита крови и лечения анемии. .Также рекомендуется как эффективный сорт для снижения холестерина и программ похудания. Основные минералы, такие как железо, цинк, медь и магний, присутствующие в гречневом меде, также способствуют укреплению здоровья мышц и нервов.

Антиоксиданты обладают иммуностимулирующими свойствами и соединениями, которые могут уменьшать количество кислородных радикалов и, таким образом, противодействовать их токсическому действию. Более темные меды, особенно мед из цветков гречихи, содержат больше антиоксидантов, чем другие виды меда.В исследовании 19 образцов меда из 14 различных цветочных источников (Journal of Apicultural Research, 1998) сообщается о значительной корреляции между цветом и содержанием антиоксидантов в меде, причем более темный мед обладает более высоким уровнем антиоксидантной активности. Гречишный мед обладал наибольшим антиоксидантным действием. И выводы были подтверждены Журналом сельскохозяйственной и пищевой химии (2000). Следуя этой логике, гречишный мед, один из самых темных медов, производимых в США, часто используется для лечения ран и ожогов, язв, инфекций, лихорадки, желудочных заболеваний и лучевой болезни.

3. Лучше, чем сироп от кашля, отпускаемый без рецепта

Более темный мед часто рекомендуют кашляющим детям, так как

Темный мед имеет больше средств от болезней, чем светлый мед — ScienceDaily

ЧАМПАНИЯ, Иллинойс. — Медоносные пчелы опыляют посевы, которые мы едим, и дают мед. То, где они собирают нектар, теперь приобрело важное значение в питании: согласно новым исследованиям, то, что они едят, определяет уровень антиоксидантов в меде.

В исследовании, в ходе которого было проанализировано 19 образцов меда из 14 различных цветочных источников, ученые Университета Иллинойса обнаружили, что мед, сделанный из нектара, собранного с цветков гречихи в Иллинойсе, содержит в 20 раз больше антиоксидантного эффекта, чем пчелы, которые питаются калифорнийским шалфеем.Клевер, пожалуй, самый распространенный растительный источник, используемый медоносными пчелами, оказался в середине рейтинга.

Антиоксиданты, вещества, замедляющие окисление других веществ, противодействуют токсическому действию свободных радикалов, которые могут вызывать повреждение ДНК, что может привести к возрастным проблемам, таким как артрит, инсульт и рак. Свободные радикалы — это атомы или молекулы, которые обычно реакционноспособны или нестабильны.

В статье, которая будет опубликована в Журнале исследований пчеловодства, исследователи говорят, что темный мед содержит меньше воды и больше антиоксидантов, чем светлый мед.

Соавторами исследования, финансируемого Программой исследований добавленной стоимости Иллинойса и Национальным советом по меду, были Мэй Беренбаум, руководитель отдела энтомологии Университета Иллинойса; Джин Э. Робинсон, директор исследовательского центра пчеловодства U. of I. и аспирант биологии растений Стивен М. Франкель.

«Не все меды одинаковы», — сказал Беренбаум, который также является исследователем в программе «Функциональные продукты для здоровья» в США. «Антиоксидантный состав гречишного меда выгодно отличается от содержания антиоксидантов, связанных с аскорбиновой кислотой, в томатах.Грамм на грамм, антиоксиданты в гречишном меде равны антиоксидантам во фруктах и ​​овощах, таких как сладкая кукуруза или помидоры. Он содержит в томате антиоксидантную силу витамина С, но большинство людей, которые захотят съесть целый помидор, не захотят есть мед, эквивалентный весу томата ».

Мед может быть дополнительным источником антиоксидантов, пришли к выводу исследователи, отметив, что многие фрукты и овощи часто содержат другие желательные источники антиоксидантов. По словам Беренбаума, хотя мед не может заменить фрукты и овощи в рационе как источник антиоксидантов, он может многое предложить в качестве замены столового сахара, который имеет мало ценности, кроме как подсластитель.

В зависимости от цветочного источника мед может сильно различаться по цвету, составу воды и содержанию сахара, золы, азота и металлов. Исследователи U. of I. собрали и проанализировали мед, произведенный в 1994 и 1995 годах.

Результаты могут повлиять на отрасль пчеловодства, которая растет по всей стране, в основном как хобби, сказал Робинсон. «Пчелы необходимы для опыления многих культур, которые мы выращиваем для производства продуктов питания и волокон. Расчетная стоимость опыления пчелами только в Америке составляет 10 миллиардов долларов в год», — сказал он.«Теперь мед может стать еще более важным, поскольку к этому уравнению могут быть добавлены проблемы со здоровьем. Не все нектары созданы равными, поэтому не все меды созданы одинаковыми».

История Источник:

Материалы предоставлены Университетом Иллинойса в Урбане-Шампейне . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

гречишного меда — это … Что такое гречишный мед?

гречишный мед — существительное: темный мед с сильным вкусом, производимый из гречихи, особенно в некоторых частях северо-востока США… Полезный английский словарь

Гречиха — Название Taxobox = Гречиха обыкновенная Ширина изображения = 250px regnum = Plantae divisio = Magnoliophyta classis = Magnoliopsida ordo = Caryophyllales familia = Род Polygonaceae = Виды Fagopyrum = F.esculentum binomial = Fagopyrum esculentum binomial…… Wikipedia

Мед — Для использования в других целях, см. Мед (значения). Банки с медом и соты… Википедия

мед — I (Roget s IV) n. Syn. нектар, сироп, патока, патока (британская), сахар. Типы меда: соты, экстракты, процеженные, сливочные, дикие, горные, пустынные, отборные, тертые; линн, липа, белый клевер, донник, гречка, золотарник,…… Английский словарь для студентов

Моноцветный мед — это сорт меда, который имеет высокую стоимость на рынке, потому что он имеет характерный вкус или другой атрибут, поскольку он в основном состоит из нектара одного вида растений.[1] Хотя может никогда не быть абсолютного монофлерного типа, некоторые… Википедия

Источники нектара для медоносных пчел в Северной Америке — Медоносная пчела, собирающая нектар с цветка яблони. Источник нектара в данной области зависит от типа присутствующей растительности и продолжительности периода их цветения. Какой тип растительности будет расти на участке, зависит от текстуры почвы, pH почвы,…… Wikipedia

Список эпизодов нарезанного — Это список эпизодов реалити-шоу конкурса Food Network Нарезанный.Новые серии выходят в эфир каждый вторник в 21:00 и 22:00 по восточному стандартному времени. Содержание 1 Обзор серии 2 Сезон 1 (2009)… Википедия

Лекарство от кашля — Сироп от кашля перенаправляется сюда. Для песни Young the Giant см. Cough Syrup (song). Лекарства от кашля часто содержат средства от кашля или отхаркивающие средства. Лекарство от кашля (или линктус в форме сиропа) — это лекарственное средство, используемое для лечения…… Wikipedia

Chouchen — (Breton chouchenn) — алкогольный напиток, популярный в Бретани, Франция.Форма медовухи, сделанная путем ферментации меда в воде. Chouchen обычно содержит 14% алкоголя по объему. [… Wikipedia

Горец японский — Научная классификация Царство: Plantae (без рейтинга)… Wikipedia

Корейская кухня — Hanjeongsik, полный корейский обед с разнообразным набором банчан (гарниров) [1] Корейское название… Wikipedia

YS Organic Bee Farms — Гречишный чистый сырой мед — 13.5 унций. — Walmart.com

«,» tooltipToggleOffText «:» Нажмите на переключатель, чтобы получить

БЕСПЛАТНОЙ доставки на следующий день!

«,» tooltipDuration «:» 5 «,» tempUnavailableMessage «:» Скоро вернусь! «,» TempUnavailableTooltipText «:»

Мы прилагаем все усилия, чтобы снова начать работу.

• Временно приостановлено в связи с высоким спросом.
• Продолжайте проверять наличие.

«,» hightlightTwoDayDelivery «:» false «,» locationAlwaysElposed «:» false «,» implicitOptin «:» false «,» highlightTwoDayDelivery «:» false «,» isTwoDayDeliveryTextEnabled «:» true «,» useTestingApi » «,» ndCookieExpirationTime «:» 30 «},» typeahead «: {» debounceTime «:» 100 «,» isHighlightTypeahead «:» true «,» shouldApplyBiggerFontSizeAndCursorWithPadding «:» true «,» isBackgroundGreyoutEnabled} «:» false » locationApi «: {» locationUrl «:» https: // www.walmart.com/account/api/location»,»hubStorePages»:»home,search,browse»,»enableHubStore»:»false»},»oneApp»:{«drop2″:»true»,»hfdrop2 «:» true «,» heartingCacheDuration «:» 60000 «,» hearting «:» false «},» feedback «: {» showFeedbackSuccessSnackbar «:» true «,» feedbackSnackbarDuration «:» 3000 «},» webWorker «: {» enableGetAll » : «false», «getAllTtl»: «

0″}, «search»: {«searchUrl»: «/ search /», «enabled»: «false», «tooltipText»: «

Скажите нам, что вам нужно

» , «tooltipDuration»: 5000, «nudgeTimePeriod»: 10000}}}, «uiConfig»: {«webappPrefix»: «», «artifactId»: «header-footer-app», «applicationVersion»: «20.0,40 «,» applicationSha «:» 41ed8468826085770503056bd2c9bc8be5b55386 «,» applicationName «:» верхний колонтитул «,» узел «:» 9778722b-dbce-4c5d-8ce3-3080c28d7f20 «,» облако «:» scus «, prod oneOpsEnv «:» prod-a «,» profile «:» PROD «,» basePath «:» / globalnav «,» origin «:» https://www.walmart.com «,» apiPath «:» / header- нижний колонтитул / электрод / api «,» loggerUrl «:» / заголовок-нижний колонтитул / электрод / api / logger «,» storeFinderApi «: {» storeFinderUrl «:» / store / ajax / primary-flyout «},» searchTypeAheadApi «: { «searchTypeAheadUrl»: «/ search / autocomplete / v1 /», «enableUpdate»: false, «typeaheadApiUrl»: «/ typeahead / v2 / complete», «taSkipProxy»: false}, «emailSignupApi»: {«emailSignupUrl»: » / account / electro / account / api / subscribe «},» feedbackApi «: {» fixedFeedbackSubmitUrl «:» / customer-survey / submit «},» logging «: {» logInterval «: 1000,» isLoggingAPIEnabled «: true,» isQuimbyLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingFetchEnabled «: true,» isLoggingCacheStatsEnabled «: true},» env «:» production «},» envInfo «: {» APP_SHA «:» 41ed8468826085770503056ERSbe2c9b «,» APP38 «,» APP «:0.40-41ed84 «},» expoCookies «: {}}

Профилей со вкусом меда

Мед пчелиный Профиль меда со вкусом пчелы

Мед — , как вино, приобретает вкусовые характеристики местных цветов и растений. Таким образом, в то время как пчелы опыляют, оказывая жизненно важное влияние на окружающую среду и источники пищи, они также собирают палитру пыльцы и нектара для создания чудесных цветочных нот меда.

Сильный, мягкий, землистый, цитрусовый, древесный, тяжелый или легкий, как вино, мед становится прекрасным букетом пейзажа, с которого он начался.

Здесь, на ферме Bennett’s Honey Farm, мы предлагаем прекрасный выбор качественного меда Topanga.

Мед авокадо известен своим густым насыщенным вкусом, напоминающим патоку. Он сделан из нектара цветков калифорнийского авокадо.

Мед из авокадо является отличным заменителем сахара или патоки и восхитительно поливают фруктами, пирогами и мороженым.

Благодаря универсальности вкусов, его можно использовать даже в качестве глазури для лосося, говядины, свинины, курицы и овощей на гриле; и в сочетании с оливковым маслом первого отжима и горчицей создает уникальный вкус, который можно добавлять в салаты и свежеиспеченный хлеб.

Черничный мед обычно светло-янтарного цвета, имеет мягкий, полный, округлый фруктовый вкус с легким привкусом. Изготовлен из нектара, взятого из крошечных белых цветов кустов черники в Стоктоне, Калифорния.

Черничный мед — отличный столовый мед для блинов, вафель, маффинов, орехового хлеба и каш. Он хорошо сочетается с сыром рикотта с поджаренными кедровыми орешками.

Гречка вкусна для тостов, но ее сильный орехово-пряный вкус делает ее идеальной для маринадов.Было обнаружено, что темный и насыщенный гречишный мед содержит больше антиоксидантных соединений, чем некоторые более светлые сорта меда. Производится из нектара цветков гречихи растения гречихи.

Гречишный мед хорошо сочетается со свежим инжиром, стилтоном (голубыми сырами), пармезаном и реджано, острым чеддером, конте, грюйером и другими крепкими сырами альпийской выдержки. В сочетании с грейпфрутом получится отличное очищающее средство. Может также использоваться для приготовления соусов для барбекю.

Кактус Мед — красивый золотистый цвет с уникальной плотной гранулированной текстурой.Производится из нектара цветков калифорнийского мескитового дерева.

Клевер Мед — классический мед с легким мягким вкусом сладости и цветов. В зависимости от местоположения и типа исходного клевера, клеверный мед варьируется по цвету от водно-белого до светло-янтарного и янтарного.

Клеверный мед хорошо сочетается с соленым итальянским пекорино, сливочным английским ланкаширским сыром, альпийскими и голубыми сырами; или просто сбрызните им пудинг из тапиоки с кардамоном и орехами пекан (например, мороженое со сливочным маслом и орехами пекан).

Также можно использовать в качестве альтернативного подсластителя в чаях и лимонаде. (Смешайте лимон с медом, затем добавьте воды).

Эвкалипт Мед имеет легкий привкус ментола, что делает его идеальным для добавления в чай. Сильно различается по цвету и вкусу, но, как правило, представляет собой мед с более сильным вкусом и легким лекарственным запахом.

Гавайский мед — чудесная тропическая смесь из нектара цветов Лехуа и цветков дерева Киаве на Большом острове Гавайи.Золотистый цвет и густая кремовая текстура делают его отличным намазываемым лакомством для тостов и выпечки. Восхитительно богатый вкусовой профиль, который вы забудете не скоро!

Мед из цветков апельсина обычно имеет светлый цвет и вкус от умеренного до умеренного.

Но будьте осторожны — большая часть предлагаемого на рынке меда из цветков апельсина имеет искусственные ароматизаторы. Настоящий мед из цветов апельсина от слабого до умеренного и имеет запах цитрусовых. Наш Апельсиновый Мед сделан из нектара цветков апельсиновых деревьев Калифорнии.

Мед из цветков апельсина — универсальный мед, который можно использовать в различных кулинарии, таких как выпечка, глазурь и заправки для салатов. Он хорошо сочетается со сливочными сырами, такими как рикотта, козий сыр, грюйер, бри или фета, а также со свежим ананасом, фруктами или пышками.

Популярный альтернативный подсластитель в чаях и лимонаде. (Смешайте лимон с медом, затем добавьте воды.)

Шалфейный мед имеет легкий цвет, плотное тело и мягкий, но восхитительный вкус.Он очень медленно гранулируется, что делает его фаворитом среди упаковщиков меда для смешивания с другими сортами меда для замедления гранулирования.

Шалфей с медом хорошо сочетается с соленым сыром Фонтина и Манчего. Отлично подходит для создания маринадов для блюд из курицы. Популярный альтернативный подсластитель для более мягких травяных и зеленых чаев.

Wildflower H oney — легкий и фруктовый, но в то же время богатый аромат. Часто используется для описания меда из разных и неопределенных источников цветов. Мед из полевых цветов может меняться по цвету, аромату и вкусовым характеристикам, потому что в каждом регионе есть свой уникальный источник цветов.

Мед из полевых цветов хорошо сочетается с крепким голубым сыром, таким как Вальдеон, Рикотта Салата, и красным вином, таким как Кьянти. Это также прекрасное лакомство, сбрызнутое свежими ломтиками инжира и грецкими орехами.

Gallberry Honey имеет тот же профиль вкуса, что и Sage Honey: светлый цвет, тяжелое тело и мягкий, но восхитительный вкус.

Gallberry Honey хорошо сочетается с козьим, соленым сыром Фонтина и Манчего. Отлично подходит для создания маринадов для блюд из курицы.Популярный альтернативный подсластитель для более мягких травяных и зеленых чаев.

Необработанные соты

Сочетание сливочных сыров с сотами не только красиво смотрится на сырной доске, но и имеет восхитительный вкус. Пчелиные соты настолько удивительно устроены, что можно намазывать сыр прямо сверху.

Закажите сегодня для дегустации меда!

Свойства и преимущества гречишного меда — NatureWord

Гречиха — это разновидность меда с темным пигментом и вкусом, соответствующим его необычному цвету.Богатый вкусовой профиль и сильная интенсивность вкуса, а также интересный пигмент объясняют, почему этот сорт является предпочтительным. Гречишный мёд делают из нектара и, кстати, пыльцы цветков гречихи. Известно, что он обладает такими преимуществами, как успокаивающее действие на слизистые оболочки, что облегчает симптомы простуды и гриппа, такие как боль в горле или боль из-за раздражения, антимикробные свойства, которые помогают заживлению ран и улучшают выздоровление после респираторных инфекций, а также впечатляющее антиоксидантное действие с антивозрастными и защитными свойствами.

Сырой, неотапливаемый гречишный мед, который не подвергался какой-либо обработке, за исключением, возможно, фильтрованного для удаления более крупных элементов, таких как прополис, пчелиный воск, пыльца или небольшие кусочки сот, нарушающих общую текстуру меда, является самым полезным для здоровья. Нагревание меда, даже когда мы добавляем его в горячий чай или того хуже, готовя с ним или нагревая его, чтобы изменить его более вязкую консистенцию на более жидкую, можно отнять многое, если не большинство его свойств, в зависимости от того, как долго мед подвергался нагреванию.И нужно очень мало тепла, чтобы он потерял свои полезные свойства. Поэтому, если мы хотим воспользоваться всеми преимуществами гречишного меда, есть его в сыром, необработанном или даже нефильтрованном виде и избегать нагревания, это лучший способ.

Конечно, как и все сорта меда, гречка тоже может вызывать аллергические реакции . У вас может быть аллергия на мед гречиха либо потому, что у вас аллергия на пыльцу, которая в нем содержится, либо потому, что у вас аллергия на выделения, производимые пчелами для производства меда.В первом случае пыльца, которая случайно добавляется к меду, когда пчелы собирают нектар, может вызвать перегрузку иммунной системы и ее чрезмерную реакцию, отсюда и симптомы. В то же время наличие аллергии означает, что у вас уже есть несколько сверхактивная иммунная система, которая более склонна чрезмерно реагировать на безвредные элементы.

Во втором случае наш организм более чувствителен к особым ферментам, которые медоносные пчелы выделяют для производства меда. Эти ферменты имеют решающее значение для того, чтобы конечный результат был таким, какой он есть, и аллергия на все, что связано с пчелами, обычно означает, что у вас аллергия на всех разновидностей меда и медовых продуктов (соты или сладости, содержащие мед), а не только на гречку.В этом случае вы вообще не можете есть мед, или вы рискуете вызвать тяжелую аллергическую реакцию и, возможно, анафилаксию.

Как выглядит гречневый мед? Гречка — это сорт темного меда с пигментом от темно-медного до темно-фиолетового. На солнечном свете вы можете увидеть медные, коричнево-красные рефлексы меда, но в остальном он может казаться почти черным. Поскольку даже монофлорный мед не производится из одного источника нектара и климата, погодных условий и других факторов, влияющих на урожайность, мед может содержать различные количества других источников нектара (гречиха остается основным источником нектара).Это может вызвать небольшие различия в цвете и вкусе, а вместе с ними и во влиянии меда на здоровье. Чем легче мед, тем меньше в нем гречневого нектара.

Каков вкус гречишного меда? Этот сорт отличается богатым вкусом и сильным ароматом. У него средне-сладкий вкус патоки с солодовым, землистым, слегка пряным вкусом. Вкус довольно стойкий, а аромат обычно остается во рту. Он имеет довольно густую консистенцию и кристаллизуется медленно .Из-за его более сильного аромата мед часто используют для приготовления пищи, но нагревание может уничтожить большую часть, если не все его полезные свойства.

Список воздействия на здоровье

Какая польза для здоровья гречишного меда? Вот список из 6 наиболее заметных свойств и преимуществ гречишного меда для здоровья и их значения для нашего здоровья:

1) Естественное антибактериальное и противовоспалительное действие . Темный мед, такой как гречка, обычно имеет высокое содержание перекиси водорода, антибактериального средства, которое естественным образом встречается в меде при взаимодействии глюкозы (сахара) и глюкозооксидазы (фермента, выделяемого медоносными пчелами).Именно этот антибактериальный агент в значительной степени отвечает за противомикробное и противовоспалительное действие большинства медов и такие эффекты, как более быстрое заживление ран, предотвращение высыпаний прыщей или помощь в лечении респираторных инфекций и их симптомов. Низкое содержание влаги, низкий уровень pH (мед — кислая среда) и антимикробное действие некоторых антиоксидантов также способствуют такому эффекту.

Интересно то, что микробы никогда не проявляли устойчивости к антимикробным свойствам меда, отсюда и его эффективность в борьбе с инфекциями и устойчивыми к антибиотикам бактериями ( Мед: его лечебные свойства и антибактериальная активность ).Однако не означает, что мед может заменить антибиотики , потому что последние по-прежнему являются лекарствами, спасающими жизнь. Это означает только то, что в правильных концентрациях или при правильном приготовлении мед может быть превращен в невероятно сильнодействующее лекарство, но исследования по этому вопросу все еще находятся в зачаточном состоянии.

2) Снимает боль в горле и дискомфорт в желудке . Гречневая крупа имеет довольно густую консистенцию и низкое содержание влаги, что позволяет ей в некоторой степени прилипать к слизистым оболочкам, с которыми она вступает в прямой контакт, например, к слизистой оболочке горла и желудка.Там он образует своего рода защитное покрытие, которое позволяет слизистым оболочкам восстанавливаться и заживать, уменьшая дискомфорт от боли в горле, покраснение и раздражение, а также дискомфорт в желудке. Кроме того, его сильное антибактериальное действие означает, что он также помогает уменьшить количество бактерий, присутствующих, например, в горле, что помогает лечить не только симптом (боль в горле), но и состояние (инфекция, расположенная в горле).

3) Помогает облегчить кашель . Гречишный мед с его плотной консистенцией и антибактериальными средствами — это мягкое натуральное средство от кашля, которое способствует более быстрому выздоровлению от инфекции.Есть исследования, которые показывают, что мед, принимаемый перед сном, может значительно подавить механизм кашля и позволяет лучше отдыхать, одновременно уменьшая количество бактерий, что способствует лечению инфекций верхних дыхательных путей в дополнение к успокаивающему кашлю и другим симптомам.

4) Отличные антиоксидантные свойства . Было обнаружено, что темный мед, такой как лесной мед (медовый мед) или гречишный мед, обладают более сильным антиоксидантным действием, чем мед более светлого цвета, например, акация.Таким образом, большая часть пигмента гречишного меда обеспечивается сильными антиоксидантами, такими как полифенолы, особенно флавоноиды, которые защищают клетки от повреждений, болезней и преждевременного старения. Антиоксиданты также обладают антимутагенными свойствами, что означает, что они предотвращают повреждение, которое может привести к мутации клеток и потенциально стать злокачественными, удаляя молекулы свободных радикалов и предотвращая их вредное действие.

5) Источник витаминов и минералов . Гречишный мед содержит небольшое количество нескольких важных витаминов и минералов, особенно витамина С, калия, магния, кальция и других, а также других питательных элементов, таких как аминокислоты, зола, прополис или пыльца.Хотя этих питательных веществ недостаточно для удовлетворения наших ежедневных потребностей, они обладают высокой биодоступностью и активно способствуют нашему хорошему здоровью.

6) Возбуждающий эффект . Само собой разумеется, что содержание сахара в гречишном меде повышает нашу энергию. В конце концов, это сахар. Но мед также содержит небольшое количество витаминов, минералов и других питательных веществ, а также различные элементы с антиоксидантными и другими функциями, которые повышают его питательную ценность и способствуют его тонизирующему, бодрящему эффекту.Более того, натуральный сахар в меде полезен даже для печени, способствуя ее хорошему функционированию.

Рекомендации

Включение сырого, необработанного гречишного меда в наш рацион помогает сделать нас более здоровыми, но необходимо учитывать некоторые аспекты, например :

1) Если у вас аллергия на пыльцу гречихи, избегайте медовый.
2) Если у вас аллергия на ферменты пчелиного меда, избегайте меда и его побочных продуктов.
3) Проверьте источник меда, чтобы оценить его качество.
4) Всегда покупайте местный мед. Скорее всего, поскольку он приближен, нет необходимости в обработке.
5) Ищите сертификаты, чтобы убедиться, что он органический, необработанный или моноцветный.
6) Покупайте сырой, неотапливаемый, нефильтрованный мед для получения наилучших результатов.
7) Хотя он может придавать выпечке и другим продуктам богатый вкус, старайтесь использовать его как можно ближе к его естественному состоянию.
8) Не ищите скидок. Хороший мед, качественный мед стоит недешево.

Заключение

Включение сырого гречишного меда в наш рацион не отменяет плохого здоровья и не отменяет годы плохого питания или неправильного образа жизни. Но это действительно помогает улучшить здоровье. И делает это постепенно, успокаивая кашель и боль в горле, уменьшая количество определенных бактерий, вызывающих респираторную инфекцию, успокаивая раздраженный желудок или помогая при чувствительности кожи или высыпаниях прыщей.