Мед хочу продать: 15 советов, как продать мёд

особенности и практические рекомендации :: BusinessMan.ru

Пчелиный мед является полезным продуктом, особенно если он натуральный. Множество пчеловодов занимается этим делом. Когда продукт готов, появляется вопрос, как продать мед. Нужно полагаться на механизм продажи, чтобы получить высокую прибыль. Следует учитывать, что пчелиный продукт востребован среди обычных людей, а также косметологов, специалистов пищевой промышленности. Его покупают в любое время года.

Принципы реализации меда

Как продать мед? Продукт должен быть качественным, иначе он не будет востребованным. Нужно соблюдать нормы его хранения, важно правильно его собирать. Необходимо контролировать состояние пчел, чтобы увеличить урожайность.

Следует общаться с пчеловодами, узнавать о сбыте продукта. В этом деле важно планирование деятельности. Будет намного удобнее, если обязанности разделяются. Должна выполняться работа по рекламе, реализации и улучшению качества продукции.

Варианты реализации

Куда продать мед? Существует несколько вариантов продажи этого полезного продукта:

• На рынке по розничной цене.
• На предприятия оптом.
• Продажа через интернет-магазин.
• Сбыт по объявлению.
• Реализация через ярмарки, выставки, фестивали.

Если есть много знакомых, то распространять продукцию будет проще. Каждый из этих методов действительно работает, нужно лишь правильно ими пользоваться. Мед всегда был и будет востребованным продуктом, поэтому при правильной реализации покупатели найдутся всегда.

Места продажи

Часто можно встретить объявления, в которых указано: «Мед продам». РФ, как и другие страны, позволяет реализовывать продукцию разными способами. Пчеловоду следует учитывать, сколько меда получено за сезон. Когда партия большая, то сбыт следует осуществлять через завод, фирму. Многие занимаются продажей в другие страны.

Где продать мед, чтобы это принесло прибыль? Отличным решением будет открытие точки продаж, в которой покупатели смогут приобретать разные сорта продукции. Можно продавать товар в кафе, ресторан, кондитерскую фабрику, офисы.

Правила сбыта

Как продать мед выгодно? Для этого работают специальные ярмарки, которые обычно посещает много людей. Важно красиво прорекламировать товар, чтобы он выглядел привлекательно. Такие мероприятия организуются обычно в крупных городах. Для этого может служить интернет. Необходимо размещать объявления на специальных сайтах. Нужно сфотографировать товар, например, в банке. Следует составить объявления, указать преимущества. Сведения должны быть правдивыми.

Продать мед алтайский или любой другой вид получится через интернет-магазин. Покупателям надо делать скидки, что намного лучше привлекает новых клиентов. Следует помнить и про другую аудиторию – пожилых людей. Так как они не пользуются интернетом, то найти таких покупателей будет проще на рынке. Прекрасно действует и такой проверенный способ, как распространение объявлений по подъезду, в общественном транспорте.

Преимущества прямой продажи

Как продать мед людям напрямую? Для этого продукцию приносят к больницам, санаториям, почте, на рынок или на работу. Такой вариант идеален для любителей-пчеловодов, у которых немного пчел. Он позволит завести постоянных покупателей.

Прямая продажа требует соблюдения следующих правил:

• Предложения должны быть постоянными.
• Необходимо продавать качественную продукцию, которая не будет отличаться консистенцией, запахом от предыдущей партии.
• Клиентам важен внешний вид меда, поэтому необходимо выбрать привлекательные баночки.
• Все характеристики продукта должны подходить по стандартам.

Если в меде много глюкозы, он засахаривается. Клиенты не выбирают твердую консистенцию продукции. Продукт должен соответствовать сорту. Мед из рапса имеет мелкие кристаллы. Цветочный обладает распущенным состоянием, а падевый обычно жидкий.

Способы удачной реализации товара

У пчеловода должны быть навыки торговли:

• Применение рекламы для продукции.
• Важно все знать о продукции, чтобы можно было проконсультировать покупателей.
• Нужно реализовывать прополис, свечи из воска, пыльцу.
• Необходимо контактировать с клиентом.
• Важно соблюдать правила гигиены.

Магазины, продающие мед, могут стать лучшими партнерами. Если продукция будет качественной, то никакая торговая точка не откажет в ее реализации.

Рыночные механизмы

Необходимо учитывать ассортимент, стоимость, правильно организовать торговое дело с учетом коммуникационного аспекта. Важно иметь разнообразную продукцию. Желательно продавать товары разных сортов, чтобы каждый покупатель смог найти для себя что-то подходящее.

Стоимость на продукцию должна быть оптимальной, поэтому нужно следить за рынком меда. Если удалось открыть свое дело, то следует думать о расширении производства. Для этого потребуется больше профессионалов, которые смогут продать мед.

Важную роль имеет реклама. Для привлечения покупателей клиентов можно пригласить на пасеку, показать, как получается мед, организовать дегустацию. Такие мероприятия влияют на повышение уровня продаж. Нужно постоянно следить за качеством пчелиного продукта, чтобы он соответствовал нужному уровню.

Услуги посредника

Можно работать через посредников – магазины, аптеки, рынки. Заранее продукт надо разлить в тару, а потом упаковать. Этот вариант реализации имеет минус – небольшой доход, так как не все магазины соответствующе продают мед. Тем более что не все продавцы могут ответить на интересующие вопросы покупателей.

Продажа в другие страны

Есть много стран, которые занимаются закупкой меда. Обычно они приобретают его в качестве сырья, которое после обработки поступает в продажу, в том числе и за границу. Выгодно поставлять продукцию в Китай, США, Германию, Японию, Францию.

Реализация меда за границу намного выгоднее, но могут возникнуть сложности с поиском покупателей, транспортировкой, документацией. Сейчас есть специальные компании, которые ищут информацию о пчеловодах и предлагают свои посреднические услуги. Но они берут за свою работу вознаграждение.

Для реализации продукции за границей тоже потребуется реклама. Часто покупатели выдвигают требования, которым должен соответствовать мед. Поэтому их следует учитывать, чтобы рассчитать, будет ли такой бизнес прибыльным. Важным вопросом является транспортировка, так как от нее зависит сохранение качества продукции, особенно если она реализуется за границей. На мед нужно иметь предусмотренную законодательством той или иной страны документацию, которая подтверждает его безопасность и соответствие санитарных норм.

Каналы сбыта

Во многих городах действуют местные ярмарки. Их проводят во всем мире. Достаточно популярна, например, ярмарка в Башкирии. Также могут применяться следующие методы:

• Подача объявления в газету.
• Размещение объявления на сайте.
• Расклеивание информации около подъездов.
• Создание группы в социальной сети.
• Открытие интернет-магазина.

Из разнообразия методов обязательно найдется подходящий вариант. Необходимо тщательно подготовиться, кому будет продаваться мед. Не нужно спешить в этом деле, так как выбранный вариант должен быть менее затратным. Желательно напрямую работать с клиентами, так как в этом случае им предоставляются консультации, а это позволяет обрести постоянных покупателей. Главное, чтобы продукция была качественной и натуральной, и тогда торговля обязательно будет прибыльной.

Северокавказская (кубанская широколапая) пчела

Северокавказская (кубанская широколапая) пчела — популяция желтой кавказской пчелы — ApismelliferearemipesGerst —  обитает на Северном Кавказе, в Краснодарском и Ставропольском краях.

Кубанская широколапая пчела имеет желтые кольца на брюшке, по другим екстерьерным признакам сходна с желтой кавказской породой пчел. Пчелы этой породы приспособлены к жаркому лету и частым облётам зимой.

 

На родине кубанские пчелы работают энергично и собирают много меда, благодаря чему пользуются спросом у опытных пасечников, которые могут ухаживать за кубанской породой пчел.  В средней и северной зоне России по продуктивности значительно уступают местным пчелам. Кубанские пчелы склонны к воровству.

Матки кубанской породы пчел очень плодовиты.

Кубанские пчелы миролюбивы, но очень ройливы и закладывают до 100 маточников. Некоторые пчеловоды насчитывают на одной рамке от 10 до 30 маточников, маточники есть не на каждой рамке, но с десяток рамок в улье с заложенными маточниками обеспечивают до 200-250 маточников в пчелиной семье. Если семья вошла в роевое состояние, то даже на вощине, отстраивают ячейку на треть, и на вощине тянут роевые маточники. Тем не менее в научной литературе считается, что семьи

кубанской пчелы, довольно хорошо поддаются противороевым мероприятиям.  

После удаления матки из семьи пчелы быстро превращаются в трутовок. Очень неохотно принимают подсаживаемых маток, особенно других пород. Могут отпускать до 10 роев за сезон от семьи, рои очень жизнеспособные, вес первого роя — 1200 гр, последнего — 500 гр.

В роях некоторые пасечники могут насчитать до 15 штук маток в каждом, после захода роя в улей на следующий день под летком можно найти горсть убитых маток. Пчелы оставляют только одну самую рыжую и очень крупную.

Пчелы кубанской породы собирают в местных условиях много меда, печатка меда мокрая (темная), хорошо кубанских пчел использовать при получении маточного молочка.

К гнильцовым болезням менее устойчивы, чем среднерусские пчелы.

Кубанская порода пчел приспособлена к непродолжительной зиме, с ежемесячными очистительными облетами. В более умеренном климате зимует хорошо, но в улье многовато подмора.  Весной пчелы развиваются бурно, на ранний взяток рассчитывать не приходится, все идет на развитие семей, но к главному взятку семьи набирают силу.

Необходимо отметить, что в настоящее время пчелы в чистой породе почти не сохранились, подвергшись метизации  других пород пчел. Существуют помеси от скрещивания трутней кубанских пчел и местных маток. Эти помеси отличаются плохой зимостойкостью и малой продуктивностью.

Смотрите также

 

Как я придумал сдавать пчел в аренду и построил на этом бизнес

Все началось еще 100 лет назад…

В далеком 1919 году мой прадед, кореец, который жил на Дальнем Востоке, завел первых пчел. Тогда их еще возили в колодах, без рамок. Дед приобрел первую пчелиную семью в дупле дерева и начал пчеловодить. Параллельно занимался другим сельским хозяйством — выращивал рис и лук.

Позже по решению Сталина корейцев с Дальнего Востока решили расселить. Начались массовые репрессии — мой дед потерял семью, оказался в Средней Азии, Узбекистане, прадед пропал без вести.

Все, что умел делать дед, — это заниматься сельским хозяйством. Начал опять сажать лук, выращивать рис, тогда он не занимался пчеловодством. Так продолжалось до тех пор, пока он не встретил мою бабушку. У нее тоже была семья пчеловодов, так сложилось.

Фото: Unsplash

Они поженились и решили, раз у них обоих есть хороший опыт в пчеловодстве, то надо купить ульи. Это уже было как-то более масштабируемо. Дед продолжал пчеловодить, тогда не было проблем со сбытом меда, его закупало государство.

Следующий виток развития был, когда после развала СССР в 90-х годах, у моего отца и дяди, которые были начальниками цехов, не было работы. Они помогали деду и решили профессионально заняться пчеловодством.

Дед был старенький, хотел отойти от дел, был охранником и с пчелами уже не мог работать. Поэтому передал дела отцу и дяде. Так как они были заводчанами, то внесли в пчеловодство «промышленную революцию»:

• сделали электрическую медогонку, чтобы не вручную гнать мед, а от аккумулятора;
• сварили прицепы, чтобы не нужно было грузить и разгружать ульи;
• значительно расширили пасеку, чтобы кормить три семьи.

Я отчетливо помню, как мальчиком, лет пяти-шести, бегал вокруг пасеки с дымарем. Бегал, дымил и говорил, что я паровоз. У меня было суровое детство и суровые игрушки 🙂 На пасеке я был как бесплатная рабочая сила, помощник своих родителей.

Когда подрос, ненавидел ее, потому что мои ровесники ездили в лагерь, гуляли с девочками, а я ехал на эту проклятую пасеку. Одно время прямо терпеть не мог, а потом был очень благодарен отцу, что обучил меня такому ремеслу.

У меня высшее экономическое образование, я работал в банке, долгое время — на финансовом рынке. В 2008 году, в кризис, финансовый брокер, где я работал, обанкротился. Директор забрал все деньги людей, которых он обслуживал, и пропал. Тогда моя супруга была беременна вторым ребенком, и мы не знали, как дальше жить и чем заниматься. Тогда мне отец предложил вернуться к истокам.

Начало бизнеса: первые трудности

Отец подарил мне пчел, но сказал, что они его, а все, что я с них получу, — мое. Так началась моя история в пчеловодстве. Я начал очень быстро расти, так как у меня были очень большие амбиции. Расширял каждый год пасеку вдвое, первый из нашей семьи начал использовать наемный труд.

Антон Ким. Фото: архив автора

Но в определенный момент столкнулся с проблемой, что меда стало очень много — квартира была вся заставлена, а со сбытом были сложности.

Бизнес был слишком маленьким, чтобы выходить в сети, но слишком большим, чтобы торговать на рынке. Я понял, что не хочу заниматься медом, а хочу продавать именно пчел.

В 2015 году из-за кризиса с рынка ушел основной поставщик пчел — Украина, огромная ниша оказалась свободной. Я понимал, что если не зайти сейчас, то это уже никогда не получится. Опыта никакого у меня не было — это экспортно-импортные операции, логистика, за тысячи километров надо пчел возить. Пчелы они же живые, могут и умереть в дороге, если неправильно их везти. Я стал искать партнера, чтобы объединить капитал и снизить риски.

Партнер в один момент пропал, не отвечал на звонки. Оказалось, он нашел более выгодный для себя вариант сотрудничества.

Я позвонил своему знакомому в надежде на помощь, он мне посоветовал одного человека, который мог бы согласиться работать со мной. Я знал о нем только имя, фамилию и город, где он живет.

Его удалось найти, мы договорись с ним, что вместе будем перевозить пчел. В 2015 году я впервые ввез пчел из Узбекистана в Россию. В следующем году доллар резко подскочил. Пчеловоды из Узбекистана продавали их за доллары, и цена в России увеличилась в два раза. Возникла ситуация, когда продавцы хотят продать дорого, а покупатели не готовы покупать товар за эти деньги.

Как пришла идея аренды пчел

Я задался мыслью – как снизить стоимость, но притом, чтобы это было выгодно? Мне пришла идея аренды. Я привык действовать сразу — написал на пчеловодном форуме про идею отдавать пчел в аренду!

Фото: Unsplash

Пчеловоды восприняли идею с энтузиазмом, 70% заинтересовались, но попробовать готовы были всего 10-15%. На следующий год узнал, что мой конкурент тоже стал предлагать такие услуги. И понял, что надо действовать.

Неожиданный поток заявок

В 2015 году осенью я переехал в Москву. Моя старшая дочь должна была пойти в первый класс, я хотел, чтобы она пошла в школу именно в России. Друзей в Москве у меня не было, а бизнесом я горел. Так я попал в бизнес-инкубатор Тимирязевской академии. Оттуда узнал про «Преактум». Там познакомился с командой бизнес-инкубатора «Физтех.Старт». Загорелся идеей туда попасть, потому что акцент там делали именно на продажах.

Фото: «Преактум»

В 2018 году за время участия в инкубаторе «Физтех.Старт» мы запустили продажи — и в итоге не смогли обработать заявки. Мы не были готовы к такому спросу. Как так вышло?

Когда мы проходили бизнес-инкубатор, первый раз настроили директ, сделали лендинг. Запустили трафик, но ничего не происходило, не было звонков. Решили сделать акцию с дедлайном и выгодной ценой на очень ограниченный период времени.

И вот тогда началось. Если обычно в день мы обрабатывали два-три звонка, то тогда нам поступало 100 звонков. У моей супруги, которая их принимала, сел голос.

Успели подключить телефонию через СРМ, чтобы не потерять эту базу лидов, которых мы оплатили. Звонков была масса, не справлялись.

Поэтому сейчас еще перед стартом сезона набираем команду продавцов. Раньше были попытки взять студентов, готовых работать за идею, но их надолго не хватало. Другое дело — производство. Там у нас команда слаженная, многое прошли вместе.

Антон Ким с супругой. Фото: Rusbase

Один из самых важных членов команды – моя супруга. Именно благодаря ее заботе многие клиенты стали постоянными. А спрос значительно превышает возможности. В этом году к нам присоединились еще два маркетолога и руководитель отдела продаж. Готовы к штурму новой цели!

Работа с клиентами: почему сначала было трудно

У нас сезонный бизнес — это когда ты за два месяца делаешь годовой оборот. Когда готовишься несколько месяцев, чтобы в десятки раз увеличить штат и сделать все быстро и качественно.

Наши клиенты — это в основном зрелые мужчины из деревень, без высшего образования, поэтому надо учитывать всю специфику такой аудитории. Было достаточно сложно их найти — «ВКонтакте» не сработал, в итоге помогли «Одноклассники», «Авито» и специализированные форумы.

У потенциальных клиентов изначально была сложная реакция на саму идею аренды пчел. Перед запуском мы провели опрос и выяснили, что 70% людей, занимающихся пчеловодством, хотели бы попробовать такой сервис.

Мы решили, что нам точно пора выходить на рынок. В реальности потенциальные клиенты пробовать такой способ не спешили.

Мы столкнулись с тем, что практически никто из пчеловодов не считал свои затраты, поэтому нам было трудно объяснить фермерам, что оставлять пчел на зиму невыгодно. Выгодно взять их в аренду, чтобы отработать сезон. Не нужно тратить деньги на зимовку и уход за пчелами. Мы задавали пчеловодам точечные вопросы, сколько и на что они тратят. Люди даже не задумывались, что зимуют в убыток.

Антон Ким. Фото: архив автора

Постепенно мы завоевали доверие клиентов, стали продавать пчел большими партиями — маленькими это делать невыгодно. Теперь у нас продажи расписаны на год вперед.

Что я могу посоветовать

В первый год работы мы однозначно ушли в убыток. Позже немного пересмотрели бизнес-модель, чтобы быстрее выйти на окупаемость. Но если бы мы сначала вели именно управленческую отчетность, то мы бы с большей уверенностью инвестировали выручку в то, что прибыльно и дает наибольший возврат.

Советую обратить на это внимание начинающим предпринимателям: когда не ведешь «управленку», тяжело привлечь деньги на оборотный капитал. В Узбекистане нам давали кредит, но только под залог.

Трудно привлечь инвестиции, ты не можешь показать инвестору реальные цифры. Не понимаешь, сколько тебе нужно денег, на что конкретно они пойдут, когда окупятся.

Если бы была адекватная финансовая модель, чтобы отслеживать план, было бы легче. Так можно понимать, выходим ли мы на плановые показатели или нет, куда перераспределять бюджет. Я не понимал тогда ценности такого инструмента. Он позволяет не масштабировать бардак и бить точно в цель.

---

Материалы по теме:

пенсионеров и пчеловодов | MOTHER EARTH NEWS

Путешественники, которые едут по государственной автомагистрали 53 через юго-восточный угол штата Миссури, замедляют ход и обычно останавливаются, когда видят нашу табличку: «ПРОДАЖА: чистый натуральный мед, выращенный в домашних условиях. Служите себе … внесите свои собственные изменения».

И, несмотря на сообщения о преступлениях, которые наводняют средства массовой информации, наши клиенты постоянно доказывают, что люди в основном честны, что наш мир не «идёт навстречу собакам» и что «система чести» — отличный способ продать товар.

Как вы уже, наверное, догадались, мы с мужем (Хэнком) занимаемся пчеловодством … но это не практическая статья по пчеловодству (есть много книг, которые делают эту работу лучше, чем мы) . Мы просто хотим поделиться некоторыми радостями нашего особого образа жизни, чтобы другие люди могли извлечь пользу из того, что мы узнали.

Мы с мужем держим несколько ульев с первых лет нашего брака, и — если бы тяжелая болезнь сердца не вынудила Хэнка неожиданно уйти на пенсию — это могло бы быть пределом нашей любви к пчелам.

Эта болезнь, однако, заставила нас внимательно присмотреться к возможностям. Должен ли я, спросили мы себя, сохранить безопасность своей работы в качестве школьного бухгалтера … или это было время для нас, чтобы рискнуть и отправиться в наше долгожданное приключение: пчеловодство на полную ставку?

Каким-то образом здравый смысл победил … и — чуть больше года назад — мы переехали в эту плодородную страну, где выращивают хлопок, соевые бобы и превосходные пчелиные пастбища. И это было незадолго до того, как наши шумные колонии увеличились до своего нынешнего числа более 100 человек.

Из-за состояния моего мужа нам приходилось сводить нагрузку к минимуму, и Хэнк (который читает пчелиные журналы так же преданно, как он читает MOTHER EARTH NEWS) узнал, что «система чести» сработала для других в торговле медом. Мы решили, что этот метод продаж — основанный на доверии — лучший путь для нас.

К счастью, на земле, которую мы купили, было небольшое здание рядом с шоссе, которое было довольно легко превратить в медовую лавку. Эта структура размером 8 на 12 футов рекламирует наше «золотое наслаждение»… и вмещает наши ящики с пчелиными продуктами в бутылках, этикетками и готовыми к продаже продуктами.

Окончательная «мягкая продажа», Как продавать мед с помощью системы чести

Каждое утро мы заполняем полки перед нашим стендом медом, а каждую ночь переносим все, что осталось, обратно в здание. Боль в шее, можно сказать … но эти задачи требуют всего 20 минут труда … в отличие от (по крайней мере) восьми часов, которые потребуются для «бега» на стойке. Мы также наполняем полки в напряженные дни и иногда «грабим» ящик почета (тем самым устраняя искушение), но эти несколько рутинных операций — единственная работа, связанная с нашей розничной продажей.

Даже после года работы по системе чести, все еще приятно наблюдать, как люди останавливаются … улыбаются … недоверчиво качают головами … но почти всегда ПОКУПАТЬ! Мы убеждены, что люди иногда покупают наш мед (независимо от того, нужен он им или нет) только потому, что им импонирует чистая новизна нашего сверхмягкого подхода к продажам.

Может быть, наше приглашение «посигналить, если вам нужна помощь» поощряет честность с намеком на то, что зоркие глаза находятся поблизости, но нам нравится верить, что большинство людей просто уважают тот факт, что мы им доверяем.

Какова бы ни была причина, у нас никогда не было больших убытков, кроме мелких, до тех пор, пока пару месяцев назад … когда, к нашему удивлению, касса была коротка на 5 долларов! Отсутствие денег само по себе было достаточно плохо, но мысль о том, что нам, возможно, придется изменить нашу систему продаж, была еще хуже! В конце концов, мы привыкли быть свободными весь день, чтобы работать в магазине или с пчелами, работать в саду, выполнять поручения или просто отдыхать. Пока не обнаружилась эта нехватка, наши крошечные потери никогда не складывались настолько, чтобы оправдать долгие часы, которые мы потратили бы, если бы мы действительно «занимались магазином».«

К счастью, через несколько дней все прояснилось. Мы наслаждались беседой с некоторыми покупателями, когда один из них взглянул на скворечник, который висит в углу медовой стойки. Он подошел ближе и заглянул внутрь.

«Вы знали, что там деньги?» он спросил.

Недостающие 5 долларов были воткнуты (мы не знаем, почему и как) во входное отверстие маленького скворечника. Мы получили деньги, и наша вера была восстановлена.

Уловки пчеловода торговли

В то время как незнакомцы, «проходящие мимо», часто хороши для банки или более меда, наша реальная безопасность заключается в повторных продажах местному населению.Чтобы увеличить этот бизнес, мы использовали некоторые «уловки», которые выгодны как покупателю, так и продавцу.

С одной стороны, поскольку стеклянные банки — одна из наших самых больших расходов, мы разместили табличку с предложением платить наличными за использованные емкости… и мы предлагаем людям еще более выгодную сделку, когда они обменивают их на мед. Это стимулирует повторные посещения и создает новых клиентов!

И, как еще один «трюк», мы раздаем маленькие баночки меда по малейшему поводу. Например, когда на прошлой неделе новый банк провел день открытых дверей в соседнем городе, мы вручили символический «подарок» каждому сотруднику.Хорошая реклама? Доброжелательность? Конечно! И мы, безусловно, можем использовать и то, и другое!

Часть нашего «жидкого золота» также идет на подарки для душа, дня рождения и юбилея. Опять же, это дает нам «бесплатную» рекламу, сохраняя при этом наши запасы наличных денег. И мы часто обмениваем банки с медом на то, что нам нужно, но не можем себе позволить. Все эти методы, конечно же, позволяют людям узнать о нашем бизнесе … и когда они узнают, что мы здесь, люди часто останавливаются, чтобы купить!

Наши клиенты — наши друзья

Впервые в жизни мы с мужем занимаемся делом, которое позволяет нам делиться идеями с совершенно незнакомыми людьми… и эти люди часто становятся нашими большими друзьями.

У нас есть семьи, которые регулярно путешествуют из Луизианы, чтобы купить несколько галлонов меда для себя и своих друзей, а также пара из Флориды, которые всегда рады обменять свой мед пальметто на наш соевый / хлопковый нектар. Еще один из наших «постоянных клиентов» — молодой служитель, который покупает свой мед в 60-фунтовых банках и клянется, что вся его семья преуспевает в этом. (Поскольку семья преподобного, кажется, расширяется каждый раз, когда мы его видим, Хэнк смеется и говорит ему: «Тебе лучше ненадолго отказаться от меда.«

Другой мужчина покупает у нас пчелиный воск и продает его звероловам … которые окунают свои ловушки в горячую воду со слоем расплавленного воска, плавающим сверху. Наш друг говорит нам, что, помимо того, что воск является прочным покрытием для предотвращения ржавчины, он имеет естественный запах и не тревожит животных.

Пчелы сами по себе являются предметом разговора. Практически все наши клиенты интересуются нашей работой … Я думаю, они просто не могут представить, чтобы кого-то ужалили 20 (или больше) раз в день и все равно «зависли».«И, без исключения, люди не могут поверить, что мы доверяем свои деньги любому« королю дороги », который может случиться … или, особенно, что мы редко теряем доллар, ведя бизнес таким образом !

Пчелы и преимущества

Мы пытались подсчитать, сколько часов мы тратим на получение дополнительного дохода — хотя бы по той причине, что помогаем вам потенциальным пчеловодам, у которых есть внешняя работа, ограничивающая ваше время, — но трудно дать точную оценку.

Например, весной мы часто останавливаемся по дороге в некоторые из наших ульев и обратно, чтобы собрать дикорастущую зелень, грибы или рогоз.Может быть, мы даже выкопаем дикий цветок, чтобы пересадить его у себя во дворе, или поговорим час с хозяевами поля, где сидят наши ульи. В первые теплые дни начала лета большую часть времени мы можем проводить в поисках стаи, а осенью или зимой мы приносим дрова и собираем черные грецкие орехи или орехи пекан.

Немногое из этого времени можно напрямую отнести к пчеловодству … и, в нашем случае, ни одно из этих занятий не может быть отделено от нашей работы. Они просто часть нашего образа жизни…. того, как мы создаем свое счастье и зарабатываем себе на жизнь.

Начало пчеловодства, уход за пчелами

Хотя сами пчелы не требуют животных, периодические посещения различных дворов всегда необходимы для проверки на предмет повреждений, причиненных вандалами, варминтами или ветром (сильный ветер может нанести ущерб скромным жилищам наших насекомых, и, когда это происходит, пчелы обычно достаточно злы, чтобы гарантировать, что мы носим парадную форму … в комплекте с пчелиным покрывалом, перчатками и курильщиками).

Но такие «чрезвычайные ситуации» случаются редко. В большинстве случаев посещение включает в себя не более чем обычную визуальную проверку посадочной площадки, в то время как мы наблюдаем за признаками счастливого активного улья (например, мы знаем, что королева находится там, если рабочие заняты переносом пыльцы, чтобы накормить ее). выводок).

Конечно, бывают периоды занятости. Они начинаются в начале января, когда мы проверяем продовольственные склады каждого улья. Иногда колония иссякает, и ее нужно кормить. Мы всегда проверяем их через несколько недель после первоначальной «инвентаризации» и помещаем пирожки с антибиотиками между двумя телами каждого улья… чтобы уменьшить вероятность заболевания.

И к первому мая, когда прибывают наши новые «заказанные по почте» пчелиные матки, наши труды начинаются всерьез. Именно тогда, чтобы увеличить наши колонии — мы должны отделить старые ульи и взять из них несколько рамок с расплодом и медом, чтобы создать новые. Мы помещаем новую королеву в каждое ядро ​​… и надеемся, что все будет хорошо.

Укуса? Конечно, у нас почти всегда есть несколько, и иногда мы даже задаемся вопросом, действительно ли пчеловодство является волшебной формулой «хорошей жизни».«Но после весенних хлопот пора подготовиться к потоку меда, который начнется, как только наши пчелы воспользуются ранней продукцией, чтобы прокормить свое увеличивающееся количество. Мы всегда снова убеждаемся, что мы правильно выбрали свое занятие.

Затем, наступила осень, мы несколько недель извлекаем мед из ульев. Нектар бережно хранится в ведрах вместимостью 60 фунтов (которые в местных ресторанах быстрого питания обходятся нам всего в доллар за штуку, и их можно использовать снова и снова).

Все эти работы — плюс розлив и этикетирование — составляют основную часть наших обязанностей.

Мы полагаем, что мы с Хэнком тратим в среднем восемь часов в день на ту или иную фазу пчеловодства. Но Хэнк говорит (и я согласен), что один хороший человек мог бы сделать то, что делаем мы оба, примерно за половину времени.

Однако теперь, когда наше оборудование находится примерно на том уровне, который нам нужен — а население улья достаточно велико, чтобы удовлетворить потребности наших стоянок на шоссе — мы не планируем дальнейшего увеличения.Следовательно, нашему бизнесу в будущем потребуется меньше времени и денег.

Сладкие награды

Продажи на нашем медовом киоске в среднем составляли около 100 долларов в неделю, что должно быть почти чистой прибылью с этого момента … поскольку воск из выброшенных сот (которые мы продаем домам пчеловодства) будет почти держать нас в запасах и запасных частях.

Поскольку наша автомагистраль не является главной магистралью, мы не ожидаем значительного увеличения объема продаж, хотя многие люди, у которых есть более «загруженные» места, продают гораздо больше меда, чем мы.Мы знаем об одном человеке, который, например, производит 10 000 фунтов меда в год и вынужден покупать больше у товарищей-пчеловодов, чтобы поддерживать свой прилавок. Другой знакомый в этом бизнесе продает свой мед на фруктовых рынках и ярмарках … а еще один пчеловод продает 5 000 фунтов, которые ежегодно производят его насекомые, продовольственному кооперативу.

Но мы вполне довольны своим маленьким бизнесом. Наш труд ограничивается только тем, что требуется, а упражнения, свежий воздух и солнечный свет — по сути, весь чудесный мир природы — дают нам лекарства, которые не может прописать ни один врач.

Мы часто сравниваем нашу жизнь сейчас с тем, что могло бы быть: если бы я остался на своей работе — держался за этот маленький кусочек безопасности — мы бы никогда не узнали, что наша мечта (а муж-инвалид — в одиночестве весь день без целей или проблем, которых стоит ждать — тоже точно не было бы в раю).

Может быть, у нас не так много денег, но, хотя наш бизнес не является быстрым путем к финансовому изобилию, этого достаточно для удовлетворения наших скромных потребностей.И мы не позволили болезни диктовать все правила или подавлять все наши желания.

Пока, по крайней мере, мы заставили это работать. Как? Потому что в мире есть честь … а также человеческая доброта и любящие люди. Мы продаем чистый натуральный мед по системе чести и зарабатываем достаточно, чтобы жить с комфортом. Мы пчеловоды на пенсии, которые знают, как продавать мед за сладкое.

Принудительный выход на пенсию мог стать трагедией … но для Лоры и Хэнка Бейкеров он стал исполнением давней мечты и многим другим!

---

Первоначально опубликовано: январь / февраль 1979 г.

Розлив в бутылки, маркировка и продажа меда во Флориде

Производители меда во Флориде имеют два основных пути для продажи своей продукции из ульев.Более крупные операции должны быть должным образом разрешены Управлением безопасности пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды и должны разливаться мед в проверяемых пищевых объектах или учреждениях. Однако более мелкие производители меда могут быть освобождены от необходимости в этих лицензиях в соответствии с законами Флориды о продуктах питания в коттеджах, производя розлив меда в бутылки на домашней кухне.

Обработчики меда, подпадающие под действие Закона о продуктах питания в коттеджах

Раздел 500.80 (5), Закон Флориды и Свод федеральных нормативных актов США, раздел 21, часть 101 (http: // leg.state.fl.us/statutes/) позволяет физическим лицам производить, продавать и хранить определенные виды «домашней еды» (включая мед) на нелицензированной кухне (основной домашней кухне). «Производство продуктов питания в коттедже», как их называют, не требует разрешения на питание от Департамента сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды (FDACS) и не проверяется никакими другими государственными органами штата.

Пчеловоды имеют право на это освобождение, если они:

• годовой валовой объем продаж не превышает 50 000 долларов США;

• продавать мед потребителю прямо из дома, с придорожной стойки, фермерского рынка или блошиного рынка;

• по запросу предоставить Департаменту сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды письменную документацию для проверки годового валового объема продаж своей деятельности;

• хранить все дачный мед в помещениях дачного цеха;

• не занимается продажей через Интернет, почтой, консигнацией или «оптовой продажей»; и

• правильно маркируют свои домашние продукты.

Требования к этикеткам для продуктов питания в коттедже

Продукты питания в коттедже должны быть маркированы в соответствии с требованиями, изложенными в Разделе 500.80 (5), Законах Флориды и Свода федеральных нормативных актов США, Раздел 21, Часть 101 (https://www.accessdata.fda.gov/scripts) /cdrh/cfdocs/cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=101) и руководство (https://www.freshfromflorida.com/content/download/70108/1634054/cottage_food_guidance.pdf) Патрисия Прад, Кэри Р. Минтир, Джеймс Пи .Cuda

Мед должен быть расфасован (разлит по бутылкам или в контейнерах) с прикрепленной этикеткой, содержащей следующую информацию (напечатанную на английском языке):

1. Название и адрес предприятия по производству дачного питания. Пчеловод должен указать свое имя на этикетке . В соответствии с законодательством, касающимся питания в коттедже, вымышленные имена не допускаются. Допускаются названия компаний.

2. Полный адрес , где производится питание в коттедже, включая почтовый индекс (адрес почтового ящика не учитывается).

3. Название товара. Единственное слово «мед» допустимо. Мед в соответствии с определением Флоридского стандарта идентификации меда (Правило: 5K-4.027) «означает натуральный пищевой продукт, полученный в результате сбора нектара медоносными пчелами и естественной деятельности медоносных пчел по переработке нектара. сахара, преимущественно фруктоза и глюкоза, а также другие вещества, такие как органические кислоты, ферменты и твердые частицы, полученные при сборе меда.Цвет меда может варьироваться от почти бесцветного до темно-коричневого. Консистенция может быть жидкой, вязкой или частично или полностью кристаллизованной. Вкус и аромат различаются, но они получены из растения »(https://www.flrules.org/gateway/ruleNo.asp?id=5K-4.027).

4. Ингредиенты домашнего пищевого продукта в порядке убывания их преобладания по весу. Если мед содержит ароматизаторы, специи или другие добавленные ингредиенты, эти добавки также должны быть указаны на этикетке — например, «мед с экстрактом лайма».См. Правило 5K-4.027 (4) Департамента сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды «Стандартная идентификация для меда» (https://www.flrules.org/gateway/ruleno.asp?id=5K-4.027).

5. Вес нетто или объем нетто продукта питания для дома. Содержание продукта должно быть выражено в весе нетто или объеме нетто. Выписка должна отображаться в нижних 30% ярлыка. Слова «вес нетто» могут быть сокращены до «Вес нетто».

6. Информация об аллергенах в соответствии с федеральными требованиями к маркировке. Закон о маркировке пищевых аллергенов и защите потребителей требует, чтобы на этикетках пищевых продуктов на простом английском языке указывалось, содержит ли продукт какой-либо из восьми основных пищевых аллергенов — молоко, яйца, рыбу, ракообразных, моллюсков, арахис, древесные орехи, пшеницу и сою. Закон не распространяется на мед, и мед не указан как аллерген. Однако мед был связан с детским ботулизмом и, как таковой, считается диетическим риском для младенцев в возрасте до одного года. Пчеловодам рекомендуется указывать на своих этикетках: «Не кормить младенцев младше одного года.»Дополнительную информацию см. В следующем документе: https://edis.ifas.ufl.edu/aa142.

7. Следующее заявление должно быть напечатано не менее чем 10 пунктами и цветом, который обеспечивает четкий контраст с фоном этикетки: «Сделано на предприятии по производству продуктов питания в коттедже, не подпадающем под действие правил безопасности пищевых продуктов Флориды».

Ниже приведен пример минимальной информации, требуемой на этикетке меда для продуктов питания в домашних условиях (за исключением заявления для младенцев, которое рекомендуется, но не обязательно):

Фигура 1. Пример минимума информации, требуемой на этикетке продукта коттеджа для меда.

Дополнительная информация о маркировке продуктов питания в коттедже

слов, которых следует избегать: Избегайте любых заявлений о питательной ценности или связанных со здоровьем заявлений на этикетке (например, «здоровый», «насыщенный энергией», «с низким содержанием жира», «полезен при аллергии»), потому что такие утверждения также потребуют коттедж, чтобы показать этикетку с указанием пищевой ценности. Официального стандарта на «сырой» мед не существует; однако обычно это означает, что мед не подвергался фильтрации или нагреванию.Когда клиенты просят сырой мед, им нужен только процеженный мед, поэтому избегайте маркировать или продавать мед как «сырой», если он не соответствует ожиданиям клиента. Никогда не используйте слова «сертифицированный», «зарегистрированный» или «проверенный» на этикетке меда, если ваш продукт не был на самом деле сертифицирован, зарегистрирован или проверен уполномоченным органом. Слово «органический» — не просто прилагательное и не синоним слова «естественный». Если вы хотите производить или обрабатывать сельскохозяйственную продукцию, которая может продаваться, маркироваться или представляться как «100% органическая», «органическая», «сделанная из органических ингредиентов» или «Органическая продукция Министерства сельского хозяйства США», вы должны быть сертифицированы аккредитованным сертифицирующим органом. агент.Более подробную информацию о том, как получить сертификат, можно найти на веб-сайте Национальной органической программы (https://www.ams.usda.gov/about-ams/programs-offices/national-organic-program).

Необязательные слова, которые вы можете использовать: Слова, предшествующие слову «мед», такие как «чистый», «натуральный» или «полностью натуральный», являются приемлемыми и подчеркивают качество и чистоту продукта. Мед также может быть обозначен в соответствии с цветочным или растительным источником (например, «мед из цветов апельсина»), если он происходит преимущественно из этого конкретного источника и имеет научные свойства, соответствующие этому происхождению.Пчеловоды не должны ставить перед источником цветов слово «чистый», потому что пчелы не используют только один источник цветов.

Дополнительные правила питания в коттедже

Валовая выручка от продажи домашних продуктов относится ко всем произведенным и проданным продуктам, а не только к меду. Например, если вы продаете мед и варенье в соответствии с законом о продуктах питания в домашних условиях, совокупный валовой объем продаж этих продуктов не может превышать 50 000 долларов в год.

Производство продуктов питания в коттедже должно соответствовать всем применимым законам и постановлениям округа и муниципалитетов, регулирующим приготовление, переработку, хранение и продажу продуктов питания в коттедже или по месту жительства человека.Перед продажей населению проконсультируйтесь с местными властями и на фермерских рынках.

Департамент сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды может расследовать любую жалобу, в которой утверждается, что предприятие по приготовлению пищи в коттедже нарушило применимое положение данной главы или правило, принятое в соответствии с этой главой (Раздел 500.80 Устава Флориды http: //www.leg.state.fl .us / statutes / index.cfm? App_mode = Display_Statute & URL = 0500-0599 / 0500 / 0500.html)

Только после получения жалобы уполномоченный сотрудник или сотрудник Департамента сельского хозяйства и бытовых услуг Флориды может входить и осматривать помещения предприятия по приготовлению пищи в коттедже, чтобы определить соответствие данной главе и применимым правилам FDACS.Вы можете рекламировать и принимать заказы и платежи в Интернете. Однако доставлять коттеджный пищевой продукт необходимо непосредственно потребителю. Таким образом, вы не можете продавать онлайн, а затем отправлять по почте. Однако вы можете продавать мед в Интернете, а затем встретиться на фермерском рынке для доставки.

Производство меда вне пищевой промышленности

Переработчики меда, чей валовой объем продаж превышает 50 000 долларов в год и / или которые продают свой мед через Интернет, почтовым переводом, консигнацией или оптовой торговлей, не освобождаются от уплаты по операциям с продуктами питания в коттедже (Раздел 500.80 Устава Флориды).

Эти переработчики меда должны быть должным образом разрешены Министерством сельского хозяйства и быта Флориды и должны разливать мед в бутылки на сертифицированных предприятиях питания. Пчеловоды, владеющие продовольственным предприятием, должны подать заявление на разрешение на питание (см. Требования к разрешению для предприятий розничной торговли продуктами питания: https://www.fdacs.gov/Business-Services/Food-Establishment-Inspections/Food-Establishment-Permit/Retail-Food-Establishment -Разрешать). Минимальные строительные стандарты для предприятий общественного питания во Флориде можно найти здесь: https: // www.fdacs.gov/content/download/64038/file/FOOD-ESTABLISHMENT-MINIMUM-CONSTRUCTION-STANDARDS.PDF. Пчеловоды, не владеющие заведением питания, но желающие арендовать, арендовать или использовать заведение для разлива по бутылкам, должны представить в FDACS письмо-соглашение о соглашении, подтверждающее, что владелец магазина дает разрешение на розлив в помещениях. Помещения будут ежегодно инспектироваться Министерством сельского хозяйства и бытового обслуживания Флориды. Мед необходимо хранить в помещении магазина, а не в частных домах.Пчеловоды, продающие мед в местах, отличных от супермаркета, должны иметь лицензию мобильного поставщика продуктов питания.

Бесплатные копии этих документов можно получить в FDACS, Отделе безопасности пищевых продуктов, по телефону (800) -245-5520 или посетив их веб-сайт (https://www.fdacs.gov/Divisions-Offices/Food-Safety).

Переработчикам меда этой категории запрещено отображать на своих этикетках: «Сделано на предприятии по производству продуктов питания в коттедже, не подпадающем под действие правил безопасности пищевых продуктов Флориды».«

Количество нетто содержимого на этикетке должно быть выражено как в метрической системе (граммы, килограммы, миллилитры, литры), так и в традиционной системе США (унции, фунты, жидкие унции).

Ниже приводится пример минимальных требований к маркировке для предприятий по переработке меда, продающих оптом, в розницу, по почте или через Интернет и / или чьи валовые сборы превышают 50 000 долларов в год (за исключением справки для младенцев, которая рекомендуется, но не является обязательной):

Фигура 2. Пример минимальных требований к маркировке для предприятий по переработке меда, продающих оптом, в розницу, по почте или через Интернет (за исключением заявления для младенцев, которое рекомендуется, но не обязательно).

Маркировка пищевой ценности

Маркировка пищевой ценности является обязательной для большинства пищевых продуктов. Переработчики меда, которые должны включать этикетку с пищевой пищевой ценностью на свой мед, должны ссылаться на Кодекс Соединенных Штатов (USC) Федеральных нормативных актов, раздел 21, часть 101 (https://www.accessdata.fda.gov/scripts/cdrh/cfdocs). /cfcfr/CFRSearch.cfm?CFRPart=101). См. Также Национальный совет по меду (https://www.honey.com/).

Рисунок 3. Образец этикетки с пищевыми продуктами для баночки меда весом в один фунт.
Кредит: Национальный совет по меду (https://www.honey.com/)

Продукты, продаваемые компаниями, подпадающими под действие льгот для малого бизнеса, являются одним из исключений из требований к маркировке пищевой ценности. Исключения для малого бизнеса доступны для продуктов, продаваемых небольшими объемами (менее 100 000 единиц в год) и небольшими компаниями (менее 100 сотрудников). Чтобы подать заявку на освобождение, свяжитесь с Управлением по маркировке пищевых продуктов Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов по телефону 301-436-2371 или посетите их веб-сайт для получения соответствующих форм.Если вы не являетесь импортером, у вас менее 10 штатных сотрудников и вы продаете менее 10 000 единиц, вам не нужно подавать уведомление об освобождении. (https://www.fda.gov/food/guidanceregulation/guidancedocumentsregulatoryinformation/labelingnutrition/ucm053857.htm).

Если вы используете на этикетке определенные дескрипторы, такие как «здоровый», на продукте должна быть этикетка с указанием пищевой ценности, даже если продукт не подлежит налогообложению. Всякий раз, когда на этикетке делается заявление о содержании питательных веществ, это заявление должно сопровождаться «справкой», которая направляет потребителя к панели, на которой расположена информация о питательной ценности (т.e., «См. боковую панель для информации о питании»).

Как продавать медовые продукты в Интернете

Инвентарь синхронизирован, а описания продуктов согласованы по каналам продаж

Как рассказала BigCommerce Андреа Бург, менеджер по электронной торговле, savannahbee.com

Мы продаем на Amazon, и я недавно создал нашу витрину на Amazon . Еще одна часть BigCommerce, которая очень полезна и полезна для нас, — это возможность размещать наши продукты непосредственно на Amazon.

У нас есть некоторые товары, которые соответствуют требованиям FBA (Fulfillment by Amazon): в основном лосьон, средство для мытья посуды, шампунь и кондиционер или все, что находится в тюбике и не требует упаковки для защиты.Но у нас также много стеклянных банок. Чтобы это стало FBA, нам пришлось бы проделать столько подготовительной работы, что просто неэффективно с точки зрения затрат. Поэтому мы реализуем здесь много наших продуктов, которые продаем через Amazon.

Тот факт, что весь инвентарь синхронизирован и связан с магазином BigCommerce, особенно то, что мы делаем сами, настолько полезен и невероятен, что все это собрано в одном месте.

У нас также есть наш магазин Facebook, другие каналы социальных сетей и Google Покупки, которые вы можете сделать прямо из панели управления BigCommerce.У нас не обязательно должны быть разные описания продуктов по этим каналам. Если мы изменим описание товара, оно будет обновляться везде.

Использование InStockNotify для увеличения продаж

Как рассказала BigCommerce Андреа Бург, менеджер по электронной торговле, savannahbee.com

Одна из вещей, которую я недавно добавил и которая мне очень нравится, — это InStockNotify. В течение пары дней после добавления товара на наш сайт сотни людей подписались на рассылку уведомлений по электронной почте о товарах, когда они появятся на складе.Он имеет средний коэффициент конверсии 20% и стоит всего 18 долларов в месяц! Это лучшее вложение, которое я когда-либо делал в веб-сайт.

Мне это нравится, потому что как только что-то появляется на складе, эти люди будут уведомлены, и они вернутся и купят это. Вместо того, чтобы просто надеяться, что они вернутся, чтобы купить то, на что они смотрели, это почти гарантирует, что они вернутся на наш сайт и завершат покупку.

Например, люди любят наш кофе. Недавно его не было в наличии, и более 50 человек подписались на рассылку уведомлений по электронной почте о том, когда он снова появится в наличии.Как только мы пополнили запасы, они были распроданы в тот же день.

Использование InStockNotify дает нашим клиентам уверенность в том, что мы заботимся о них.

Использование приложения службы поддержки Re: amaze для улучшения обслуживания клиентов

Как рассказала BigCommerce Андреа Бург, менеджер по электронной торговле, savannahbee.com

Еще одна вещь, которая неоценима для нас, — это Re: amaze живой чат и служба поддержки приложение.

На нашем старом веб-сайте не было функции чата.В наши дни, когда у людей возникает вопрос, они хотят, чтобы на него немедленно ответили.

При использовании Re: amaze создается впечатление, что сотрудник магазина приветствует кого-то, когда тот входит в дверь, и может ответить на любые вопросы о продукте, которые они не могли понять, прочитав описание.

Наша команда по работе с клиентами использует Re: amaze весь день, каждый день. Мы видим, что люди становятся клиентами, потому что они могут сразу же получить ответы на свои вопросы.

Кроме того, вы можете сделать так, чтобы маленький пузырек чата на странице оформления заказа говорил что-то иное, чем то, что появляется на странице продукта.Это заставляет наших клиентов чувствовать, что мы с вами на протяжении всего процесса покупки и готовы помочь.

Мы знаем, что нам нужно сделать нашу работу в Интернете максимально похожей и последовательной на то, что происходит в магазине.

Платформа для быстрого и простого изучения и реализации новых идей

Как рассказала BigCommerce Андреа Бург, менеджер по электронной торговле, savannahbee.com

Когда мы изучали варианты платформы электронной коммерции, я с нетерпением ждал чего-то, что могло бы обрабатывать столько же и обладало бы всеми необходимыми мне функциями и вещами, но было бы легче реализовать изменения и идеи.Кроме того, вся навигация по нашему сайту в BigCommerce намного проще и удобнее.

Теперь мы можем делать то, что раньше не могли делать с Magento, и одна из них — подарочные сертификаты. Наши клиенты могут купить подарочные сертификаты онлайн и использовать их в магазине или купить подарочную карту в магазине и использовать ее онлайн. Раньше мы не могли этого сделать на Magento.

Мы надеемся, что в следующем году мы реализуем программу лояльности, которая повысит качество омниканальности.Клиенты смогут покупать товары как в магазине, так и в Интернете, чтобы зарабатывать баллы. Хотя подобное возможно в Magento, я знаю, что это, помимо других идей, намного проще реализовать с помощью BigCommerce.

Как продавать свой продукт в ресторанах и продуктовых магазинах с двумя ульями Мед

Это интервью с Тарой Чапман, основательницей компании Two Hives Honey, продукция которой в настоящее время продается в ряде ресторанов, а теперь и в продуктовых магазинах Техаса. Сегодня мы просим Тару подробно рассказать нам, как именно она прошла путь от идеи до представления своего продукта розничным продавцам и, в конечном итоге, как она смогла продать свой продукт продуктовым магазинам в Техасе, чтобы расширить бренд и увеличить доход. .

Пошаговое руководство по доставке продукта в продуктовые магазины с помощью двух ульев Мед

1. Определите черты здоровых или нездоровых отношений соучредителей и примите меры
2. Определите, можете ли вы продать продукт MVP или начальный продукт с небольшими затратами или без них, чтобы финансировать более крупные инвестиции в оборудование и маркетинг
3. Автоматизируйте и «производите» свою первоначальное предложение с программным обеспечением для планирования и системами торговых точек — «автоматизация бизнес-процессов»
4. Дайте людям то, что они хотят — выясняя, что они хотят продукт Y, а не продукт X
5. Когда крупному розничному торговцу нужен весь ваш инвентарь — Что вы делаете ? Дайте им немного, а не все!
6. Решите, на какой полке вам место — премиальной, товарной, подарочной, другой?
7. Разработайте упаковку, которая соответствует ценообразованию и позиционированию
8. Создайте небольшой образец продукта для привлечения новых клиентов
9. Создайте сильную органическую аудиторию — творчески сотрудничайте с более крупными брендами
10. Подлинно используйте социальные сети
11. Продолжайте бросать вызов самому себе, чтобы мыслить масштабнее

Интервью:

Крис : Как долго Two Hives Honey была в бизнесе?

Tara : Two Hives Honey приближается пятый год своего существования в качестве меда и пчеловодства с полным спектром услуг здесь, в Остине.

Крис : А как вы сюда попали?

Тара : Я из сельской местности на западе Техаса и уехала в Дьюк, что было моим первым приездом из Техаса. После колледжа я был принят на работу в Центральное разведывательное управление и проработал там и в других федеральных учреждениях следующие десять лет. У меня была отличная обстановка, где я мог жить в Остине, когда я не был направлен в Афганистан или округ Колумбия.Находясь в Остине, я пошел на курсы пчеловодства и влюбился в них. Я завел улей с другом и искал стратегию выхода из моей карьеры в правительстве.Я также проходил собеседование в нескольких технологических компаниях, таких как Facebook, Apple и Google, но, честно говоря, в то время я не знал, что у меня есть какие-то передаваемые навыки. Я буквально помогал в восстановлении страны и управлял огромными бюджетами, но я чувствовал себя полным аутсайдером в гражданском мире.

В конце концов, я решил, что пойду в бизнес-школу, и в ночь перед тем, как пойти сдавать GMAT, я просто отложил учебные материалы и решил, что собираюсь открыть свою собственную компанию и учиться таким образом.Итак, я погуглил, как начать бизнес, спустился с госсекретарем и обнаружил, что городские наставники дают бесплатное наставничество. С тех пор наставничество взяло на себя Score.

Крис : Изначально у вас был соучредитель. Что там произошло?

Тара : Первый совет, который я получил от своего бизнес-наставника, заключался в том, чтобы отпустить моего партнера. В общем, сначала я не мог заметить всех предупреждающих знаков. Предупреждающие знаки были очень четкими: я собирался уволиться с работы, а она — нет.Я собирался вложить первые деньги, а она — нет. По сути, я собирался пойти на весь риск, а она ни на что не пошла. Я узнал, что соучредители действительно должны разделить риск, чтобы он был справедливым. Я также узнал, что на самом деле она не была заинтересована в реальной работе над бизнесом. Ей очень нравились пчелы, но она не хотела заниматься продажами, маркетингом, брендингом, бухгалтерией и всем остальным.

Крис : Поскольку на производство мёда уходит год, как вы продвигали бизнес в этот первый год?

Тара : Я быстро понял, что почти все, с кем я говорил о том, что я пытаюсь построить, хотели увидеть пчел и отправиться в тур или узнать больше о процессе.В то время у меня не было денег, чтобы инвестировать в свою землю или объекты, поэтому я поставил ульи на заднем дворе моего соседа. Поэтому я решил, что поручаю людям приходить, разговаривать с ними на заднем крыльце дома моего друга, давать им немного пива, немного рассказывать им о пчелах, а затем отправиться на экскурсию по ульям. В общем, я мог бы предоставить людям этот потрясающий и забавный опыт и взимать 25 долларов за штуку.

Затем я начал обращаться к владельцам групп Meetup.com и рассказывал им, что у меня был забавный опыт, который они могут предложить своим участникам, и им это понравилось.Они позволяли мне продвигать его, и я таким образом направлял большую часть своего трафика. Самое смешное, что теперь это огромный поток доходов. Когда ситуация начала расти, я решил вернуть часть своего времени, вложив средства в программное обеспечение для планирования, веб-сайт с кассой и определенное время экскурсий, которое люди могли выбрать. Полдня я тратил на то, чтобы связываться с людьми по электронной почте и спрашивать их, когда они хотят прийти. Это стало ошеломляющим, и мы вернули половину нашего времени, используя некоторые процессы автоматизации.

Крис : Удалось ли вам собрать все деньги, необходимые для строительства собственного объекта, с помощью этих туров?

Тара : На самом деле, я читал эту книгу под названием «Стартап за 100 долларов», и в этой книге автор упоминает идею «получать деньги дважды». Я воспринял это буквально и понял, что люди любят пчел. Мы решили, что сможем привлечь более широкую аудиторию и некоторых представителей бренда, помочь окружающей среде и сделать так, чтобы наши клиенты стали нашими основными активами в течение первых нескольких лет.Мы начали программу «Медовые дома». Люди платили нам за то, чтобы мы устроили улей на их заднем дворе, а затем платили нам ежемесячную плату за его содержание, и они получали этих красивых опылителей в своих садах, и у них была действительно классная вещь, которую они могли бы испытать и рассказать своим друзьям. В конце концов, эти люди стали распространять пчеловодство и помогли нам создать нашу первую большую партию 400 фунтов меда.

Крис : Пока что вы даете нам хрестоматийный пример, когда вы думаете, что ваш продукт будет X, а затем выясняете, что это должен быть Y либо из-за финансов, либо из-за соответствия продукта рынку.Как он развился оттуда?

Тара : Многие участники программы «Медовые дома» хотели узнать больше о пчелах. Итак, было ясно, что здесь есть возможность получить образование. Нам повезло, что в один из наших туров приехал парень по имени Шон Даффи. Он просто оказался вице-президентом по партнерству в Capital Factory. Он убедил меня принять участие в конкурсе Austin Startup Challenge for Food and Bev, где я выставил свою маленькую пчелиную коробку против 60 других компаний, которые в основном были приложениями.Я почти струсил и написал Шону, что не могу этого сделать. Он сказал мне все равно уйти, и в итоге я выиграл. Это было здорово для контактов, потому что несколько крупных владельцев Food and Bev и инвесторов присутствовали в аудитории и судили жюри.

Крис : Как вы использовали этот импульс?

Тара : У нас были эти туры, мы выиграли конкурс стартапов, а затем подали заявку и выиграли грант от Austin Food and Wine Alliance на сумму 8000 долларов.Самое приятное в этом было то, что это было перед еще большим количеством людей из индустрии. Когда я сошел со сцены, Джон Антонелли из сырной лавки Антонелли вытащил бумажник и сказал: «Меня зовут Джон, и я хотел бы сделать заказ». Я сказал ему, что у меня еще нет даже мёда, не говоря уже о бутылках, упаковке и т. Д. Они ждали меня, проверяя каждые несколько месяцев, пока следующей весной у меня не будет меда.

Однажды у меня появился мед на продажу, они даже предложили купить весь мой урожай! Я был так благодарен за этот жест, но я также был достаточно умен, чтобы понимать, что мне нужно создать более широкую аудиторию, чем просто один розничный торговец, поэтому я предложил продать большую часть ее и оставил часть для продажи другим розничным торговцам и напрямую к потребитель.Сыр Антонелли стал действительно важной частью нашей истории и роста, и мы попали в руки целевого покупателя, что нам было бы нелегко сделать в одиночку.

Крис : Как консультантам по малому бизнесу в Остине нам повезло, что у нас есть масса ресурсов в мире CPG для дизайна упаковки. Как вы определились с упаковкой / ценой?

Тара : Ну, я знала, что есть разные рынки меда — был массовый мед, который продается в пластиковых медвежонках, которые производятся огромными партиями.Я знал, что это не мы. Я также знал, что есть такие ремесленники и продавцы меда, как мы. Они смогли установить более высокие цены из-за небольшой партии ограниченного инвентаря, великолепных оригинальных историй, поддержки местных жителей, а также чистоты и вкуса. Так что я знал, что мы относимся к категории бутиков и что нам нужно будет поддерживать более высокие затраты на производство этого материала в таких небольших количествах. Мы также знали, что нам потребуется упаковка, поддерживающая это направление бренда, поэтому ее также необходимо будет учесть при ценообразовании.Мы также узнали, что нас много раз покупали в качестве подарка, что ставит вас в совершенно другую ценовую категорию.

Крис : Не могли бы вы рассказать, что вы думали об упаковке и что в итоге сделали для упаковки?

Тара : Ну, я уже решил, что мы будем сидеть в категории меда премиум / специальные / подарочные. Итак, я знал, что упаковка должна это отражать. Во-первых, я хотел что-то уникальное, красивое, поддерживающее эту более высокую цену и отражающее внутреннюю ценность.У нас также было два продукта: жидкий мед и сотовый мед. (Товаров сейчас много). Во-вторых, мне нужно было что-то прозрачное, чтобы можно было видеть цвета меда и сот. На них приятно смотреть, а прозрачность олицетворяет чистоту. Я также хотел что-то тяжелое, потому что этот вес означает ценность, когда вы его держите. Наконец, это должно было быть что-то, что можно перерабатывать, поэтому мы остановились на стекле, потому что оно соответствовало всем этим требованиям.

Крис : Как вы нашли поставщика упаковки?

Тара : Я начала с поиска в Google и продолжала видеть ту же упаковку и те же формы.Все было так похоже и скучно, что я знал, что нам придется проявить творческий подход. В конце концов, мы продолжали разговаривать с продавцами и наконец нашли нечто уникальное: маленькую 5-унцию. банка вместимостью 7 унций. меда с пробкой сверху и маленькой деревянной ложкой сбоку.

Крис : Что вы думаете об упаковке для наших читателей?

Tara : Думайте масштабнее и осознайте творческую силу лейбла. Я имею в виду, что когда мы получили наш первый крупный заказ в продуктовом магазине, мы поняли, что не сможем отправить эти маленькие стеклянные баночки с пробками.Он не работает на транспорте, поэтому, хотя он отлично подходит для местных продаж, он не подходит для больших партий. Мы, наверное, могли подумать об этом раньше. С этикеткой я понял, что существует очень много разных дизайнов упаковки, которые я смогу найти оптом без сверхдорогого индивидуального заказа. Однако вы можете СТОЛЬКО сделать с лейблом, чтобы выделиться и донести свое ценностное предложение. С этикеткой можно сделать так много, что даже если вы не найдете «идеального сосуда», вы все равно сможете отличить ее.Я скажу одно: нам пришлось немного переосмыслить наши лейблы по мере того, как мы росли. Поскольку наш продукт исторически продавался в небольших розничных магазинах, на рынках и напрямую покупателям, нам не нужно было помещать на этикетках все «о нас». В торговой точке всегда был кто-нибудь, кто мог бы поделиться этой историей и о продукте. Когда вы переезжаете в крупные сетевые продуктовые магазины, это не вариант, поэтому мы работали с консультантом по упаковке, чтобы продумать, как мы доносим до людей все, что мы хотим, чтобы люди понимали о нашей истории, и почему наш продукт отличается, с очень маленькой этикеткой. имущество.

Крис : Что вы думаете о том, как привлечь клиентов, которые хотят попробовать вас, но еще не знакомы с вашим брендом?

Тара : Одна вещь, которую я узнал из фермерских рынков и прямого взаимодействия с тысячами клиентов, заключается в том, что иногда у тех, кто не знаком с вашим брендом, просто есть несколько долларов в кармане, и они хотят что-то купить, потому что им нравится идея вашего продукта и вашей истории, и вы им нравитесь. Но они не знакомы с вашим продуктом, поэтому хотят купить у вас что-то, но не крупную покупку.Итак, мы создали эту маленькую бутылочку, похожую на молочную баночку, с пробкой внутри, и она у нас до сих пор есть. Людям нравится иметь дешевый вариант. Это позволяет им не оправдывать расходы на значительную сумму денег. Кстати, мы добились больших успехов в проведении всплывающих рынков и фестивалей. Мы на Blue Genie Art Bazaar каждый год, и это большое событие для нас. Наконец, есть секретный корпоративный всплывающий рынок: если вы попадете на него, вы окажетесь внутри. Один из наших любимых клиентов — Yeti. Они действительно хорошо к нам относились.

Крис : Поскольку Антонелли буквально пришел к вам, не могли бы вы рассказать мне о продуктовом магазине, ресторане или розничном торговце, которым вам приходилось активно выходить и звонить, чтобы попасть в магазин?

Тара : Мне неловко об этом говорить, но я никогда не звонила холодно. Ко мне приходили все мои продавцы. Это не потому, что я плохая задница. Я думаю, что лучший способ взглянуть на это: насколько я мог бы стать больше, если бы имел смелость пойти и поговорить с продуктовыми магазинами и ресторанами? Еще я решил, что хочу хорошо относиться к моим оптовым партнерам, которые с самого начала рисковали мной.Я бы предпочел, чтобы пять партнеров получали свой продукт круглый год, чем десять партнеров, которые получают его только несколько месяцев в году. Я боюсь оказаться неуместным.

Крис : Итак, Whole Foods пришла к вам? Кажется, это сложно воспроизвести. Как насчет этого: как вы создали продукт или бренд, которые смогли привлечь столько внимания?

Тара : Я потратил ВСЕ свое время на действительно сильных органических последователей. У нас было около 14 тысяч подписчиков в Instagram без каких-либо хэш-тегов или рекламных затрат.Открываемость нашего списка рассылки составляет 60%. Для этого потребовалось много времени, чтобы общаться с людьми один на один и делиться своим видением.

Крис : Как у вас появились первые клиенты, помимо Антонелли?

Тара : У меня не было денег, и кто-то предложил нам место на выставке дома и сада в Остине. Это было грандиозное мероприятие, и я определенно не смог бы себе это позволить, но я построил несколько местных пчелиных домов, и именно так я получил своих первых клиентов по программе Honey Homes Program до моей первой партии.Они увидели мои дома на выставке, я рассказал им о том, чем занимаюсь, а затем пообщался с некоторыми из них и получил своих первых клиентов по программе Honey Home!

Крис : Что вы посоветуете для того, чтобы вырастить таких сильных органических последователей?

Тара : Как только вы обретете свое видение и обмен сообщениями, я предлагаю найти людей для сотрудничества, которые намного больше и лучше вас знают. Вы должны проявить творческий подход и придумать что-то ценное, что вы можете им предложить, а затем они представят вас своей аудитории.Например, мне нравится Центр устойчивого питания, и я знал, что люди из нашей целевой демографической группы тоже любят их. Поэтому для меня было важно, чтобы меня ассоциировали с этим брендом, и это действительно добавляло им ценности, а не просто приносило пользу. Для тех, кто не знает, Центр устойчивого питания — это некоммерческая организация, которая управляет несколькими фермерскими рынками в Остине. Итак, я начал с того, что преподавал там уроки пчеловодства. А потом мы начали заботиться о пчелах в центре. Возможность сказать, что мы заботимся о пчелах в SFC, не имеет большого значения для большинства людей, но для нужных людей это означает МНОГО.Другой пример: у Антонелли я был первым и единственным техасским медом в их магазине. Это ценно для них и безмерно ценно для меня как бренда.

Крис : Есть еще совет по Instagram или социальному маркетингу?

Тара : Это прозвучит банально, но я отказываюсь публиковать что-либо, что не похоже на то, что вы на самом деле слышали бы или сделали от меня или нашей команды. На днях я сфотографировал себя в саду, когда я широко распахивал штаны.Что-то в этом роде. Кстати, людям очень нравится капать мед как визуальное средство. Однако в процессе я обращал внимание на то, какие сообщения нравятся людям, а какие нет. И я заметил, что это была комбинация забавных вещей из игры и некоторых образовательных материалов, а иногда и сообщения о продукте, который мы продавали.

В конечном счете, я действительно верю, что многие люди верят в то, что мы делаем, и мы знаем, с кем хотим поговорить. Это люди, которые, очевидно, заботятся об окружающей среде, заботятся о предыстории своей еды, ценят тщательно подобранную еду, интеллектуально любопытны и, очевидно, имеют располагаемый доход, чтобы поддерживать эти интересы.

Мы также обнаружили, что нам очень понравились ребята из Texas Keeper. Мы решили начать с ними фестиваль, который продолжается каждый год, под названием Honey Fest. Мы занимаемся этим уже пять лет. Это было бы невозможно без Texas Keeper, но это также было бы невозможно без нас, поэтому это отличное партнерство.

Наконец, я думаю, что все дело в том, чтобы быть собой. У нас есть невероятные партнеры в ресторанах, и вместо того, чтобы отправлять им открытку или что-то в этом роде, мы обычно устраиваем вечеринки, чтобы отпраздновать наше партнерство.Такое построение отношений позволяет нам проявлять творческий подход и сотрудничать прекрасными способами (как лично, так и в социальных сетях).

Крис : Учитывая расширенный цикл производства меда, как вы поддерживаете платежеспособность своего бизнеса в течение года? Вы пользуетесь кредитной линией, револьвером или чем-то еще?

Тара : Я вернусь к раннему примеру туров, которые мы предлагали в рамках программы Honey Homes. Сегодня у нас много мероприятий и занятий. Мы также расширили программу ученичества.Эти продукты прекрасны тем, что у них нет запасов. Это чистые услуги, которые я могу делать и приносить действительно высокую валовую прибыль. Это позволяет мне финансировать компанию, пока мы ждем следующего урожая.

Крис : Как вы убедились в своей структуре ценообразования?

Tara : Я получил свои банки, этикетки и мед, я пошел на несколько небольших рынков и продолжал проверять цены. Я бы также спросила всех своих друзей и семью.Но самое ценное — это посмотреть незнакомцам в глаза, сказать им цену и понаблюдать за их реакцией. Я лично продал каждую банку меда в наш первый год, так что это были сотни точек данных и взаимодействий, которые помогли мне действительно понять мой ценовой диапазон.

Крис : Похоже, что масштабирование действительно требует больших инвестиций в основной капитал, таких как земля, ульи, переработка и т. Д. Как вы собираетесь совершить такой скачок?

Tara : До этого момента мы оставались ограниченными в наших партиях и продолжали работать так, как будто это было хобби, и все мы были пчеловодами-любителями.Так что у нас нет сложного оборудования и настроек, которые есть у более крупных ребят. Но мы делаем это шаг за шагом. Фактически, в этом году мы снова выиграли грант Austin Food And Wine Alliance и потратили эти 15 000 долларов на покупку машины скорой помощи, которая будет выступать в качестве передвижной извлекающей машины! Это поможет нам перейти от 6 килограммов меда к 10 килограммам меда. Мы также становимся умнее в наших процессах. Мы добавляем в наш процесс поэтапные функции, которые позволяют нам хранить мед таким образом, чтобы у него были меньше капиталовложений, и которые могут помочь нам заработать больше, не жертвуя качеством.

Крис : Какие проблемы с вашим продуктом вы не ожидали?

Тара : Одна из самых больших проблем с нашим медом — это его тяжесть. Когда вы добавляете стеклянную упаковку, становится почти невозможным предложить «бесплатную доставку» и некоторые другие тактики, которые компании используют в своей стратегии прямого обращения к потребителю / CPG. Другая сложная задача, которая стала преимуществом, заключалась в том, чтобы понять, где мы находимся в умах людей. Фактически, когда мы разговариваем с покупателями, они начали предлагать нам выбор: сидеть в «фирменном», «подарочном» или с другим медом.

Крис : Консультации по малому бизнесу — это эффективное распределение ограниченных ресурсов. Один из способов помочь людям в этом — учиться на решениях, принятых сотнями других компаний. Что бы вы сделали по-другому, если бы начали сегодня?

Тара : Моим самым большим препятствием был страх. Я действительно хорошо умею делиться своим видением и страстью один на один или в небольшой группе, если это что-то получается органично. Whole Foods обратилась ко мне в этом году, но я много лет хотел связаться с ними, но боялся это сделать.Кто знает, насколько мы были бы больше, если бы я был увереннее и больше рисковал? Я также понял, что наш мед не для всех. И это нормально. Нам не хватает на всех. Но мне нужно продолжать думать о будущем, и мне нужно продолжать думать шире.

Объявление : Если вы ищете сообщество других владельцев бизнеса, которые ищут способы построить самодостаточный бизнес, присоединяйтесь к нашей группе в Facebook: «Создание бизнеса, а не работа».

Требования к маркировке меда в Северной Каролине — NCSBA

Все, что вам нужно знать о этикетках для меда в Северной Каролине, представлено как можно проще. Этикетки должны соответствовать соответствующим федеральным правилам и нормам штата. Если вы хотите участвовать в определенных программах Северной Каролины, например, стать сертифицированным производителем меда или продавать мед на фермерских рынках штата Северная Каролина, вы должны соответствовать дополнительным требованиям к этикеткам.

Хорошо продуманная этикетка для меда может иметь большое значение для привлечения покупателей к вашему меду.Но на этикетках меда должна быть вся необходимая информация, иначе ваш мед рискует быть удаленным с полок магазина или рыночной будки фермера. Читайте дальше, чтобы убедиться, что ваши этикетки соответствуют требованиям.

Федеральные требования к маркировке

Все этикетки с медом в США должны соответствовать федеральным нормам. Несмотря на отсутствие специального федерального законодательства, регулирующего этикетку меда, производители меда должны соблюдать законодательство, касающееся маркировки пищевых продуктов.

Вес в унциях и граммах Эти три линии должны находиться в нижней трети лицевой этикетки.Унции могут быть выражены в фунтах, но на этикетке ДОЛЖНЫ быть граммы.
Название производителя
Адрес производителя Должен включать город и почтовый индекс. Почтовый адрес не требуется, если адрес доступен в Интернете.

Это ВСЕ, что требуется по закону для небольшого производителя.

В частности, Федеральный закон о справедливой упаковке и маркировке (FPLA) требует, чтобы все «потребительские товары» (включая мед) включали следующие элементы на этикетках:

• Чистое содержание в унциях / фунтах и ​​граммах
• Идентификация содержимого
• Название и коммерческое предприятие, изготовившее содержимое.

Примечание. Если кто-то может найти адрес в Интернете, указывать почтовый адрес необязательно.

Этикетки с питанием

Большинству производителей меда в Северной Каролине не нужно включать федеральную этикетку питания.

Они освобождаются от маркировки пищевых продуктов, если:

• Продовольствие предлагается для продажи лицом, которое осуществляет прямые продажи потребителям и чей годовой валовой объем продаж / бизнеса составляет не более 500 000 долларов США
• Продовольствие предлагается для продажи лицом, имеющим годовой валовой объем продаж / бизнес, связанный с продажей пищевых продуктов потребителям на сумму не более 50 000 долларов США
• Продукты питания не содержат заявлений о питании
• В компании, производящей мед, работало менее 100 сотрудников, эквивалентных полной занятости, и менее 100 000 единиц продукции было продано в США.

Требования к маркировке в Северной Каролине

В дополнение к федеральному закону, касающемуся этикеток меда, производители меда Северной Каролины должны придерживаться руководящих принципов Северной Каролины. Они были определены в Меморандуме о взаимопонимании (МоВ) 1984 года между Отделом защиты пищевых продуктов и лекарственных средств Северной Каролины и Отделом растениеводства Министерства сельского хозяйства Северной Каролины. Меморандум о взаимопонимании гласит, что продукты, продаваемые или представляемые как мед, должны содержать на этикетке:

• Название мед .Цветочный источник (закваска, клевер и т. Д.) Может быть частью названия, если продукт содержит значительное количество пыльцы этого цветка.
• Имя, адрес и почтовый индекс производителя, упаковщика или дистрибьютора
• Чистое содержание в нижних 30% этикетки, выраженное как в фунтах / унциях, так и в граммах.

Дополнительная информация, требуемая законом штата Северная Каролина по сравнению с федеральным законом, — это спецификация , где вес нетто содержимого должен указываться на этикетке , и тот факт, что источник цветов может быть назван .Кроме того, в правилах Северной Каролины требует дополнительной информации о производителе , упаковщике или дистрибьюторе, включая адрес и почтовый индекс.

Требования к маркировке для специальных программ Северной Каролины

С 1 июня 2012 г. требуется разрешение на продажу меда с пометкой «Sourwood» или «Мед Северной Каролины» на фермерских рынках, управляемых Министерством сельского хозяйства и бытового обслуживания Северной Каролины. Чтобы узнать больше об этой программе, посетите веб-сайт NCDA & CS.

Другая программа Северной Каролины — Программа сертифицированных производителей меда — содержит еще больше информации, которая должна быть указана на этикетках меда. В частности, для участия в этой программе медовые этикетки должны:

• Соблюдайте минимальные требования к маркировке, установленные Министерством сельского хозяйства и бытового обслуживания Северной Каролины
• Чтобы избежать младенческого ботулизма, CHPP рекомендует, чтобы на этикетках также содержалось предостережение о запрете кормления медом младенцев младше одного года, как это рекомендовано Американской академией педиатрии (см. Www.aappublications.org/news/2018/11/19/honey111918).
• Убедитесь, что цветочный источник меда точно указан на этикетке.
• Не включать термин «органический мед» для описания сертифицированного меда.

Чтобы подать заявку на получение статуса сертифицированного производителя меда в Северной Каролине, заполните это заявление. Более подробную информацию о программе вы найдете здесь.

Другие особенности маркировки

После того, как у вас будет правильное содержание для вашей этикетки, вы можете сосредоточиться на других вещах, таких как привлекательный дизайн, тип бумаги и чернил, которые вы хотите использовать.Кроме того, в зависимости от того, где вы будете продавать мед, вам может потребоваться указать код UPC.

Более подробную информацию об этих вариантах можно найти в Интернете, а также вы можете найти множество онлайн-шаблонов, которые можно использовать для создания своей этикетки с медом.

5 августа 2021

Правила и правила продажи меда в Мичигане

Подробное руководство для пчеловодов, которые хотят обрабатывать и продавать мед или связанные с ним продукты напрямую или оптом.

У многих пчеловодов Мичигана возникают вопросы о правилах и положениях, касающихся обработки и продажи меда и медовых продуктов.«Запуск и содержание пчел в штате Мичиган: правила и положения» — это полное руководство для пчеловодов.

Некоторые из распространенных вопросов, рассматриваемых в руководстве по переработке и продаже меда и медовых продуктов, включают:

• Каковы правила обработки меда?
• Могу ли я продавать мед напрямую людям?
• Могу ли я продавать мед в магазинах?
• Как маркировать продукты из меда?
• Могу ли я использовать на этикетке слово «органический»?

Ниже приведены ответы на эти распространенные вопросы, хотя мы рекомендуем вам ознакомиться с публикацией «Запуск и содержание пчел в Мичигане: правила и положения» для получения более подробной и важной информации по другим темам.

Правила обработки меда

Продажа чистого меда не подпадает под действие Закона штата Мичиган о продуктах питания для коттеджей. Объем продаж меда определяет правила, которым вы должны следовать. Как правило, лица с валовой выручкой менее 15 тысяч долларов освобождаются от лицензирования. Те, кто продает $ 15 001 и более от валовой выручки, должны иметь лицензию (лицензии) на производство пищевых продуктов Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган (MDARD) на переработку и складирование, а также лицензию на строительство здания / кухни, в которой они производятся.

Продажа меда

Производители меда не ограничиваются прямыми продажами, как производители коттеджа. Они могут продавать свою продукцию оптом в продуктовые магазины, рестораны и другие розничные продавцы, если их упаковка правильно маркирована.

Перед продажей меда вы должны определить, нужно ли лицензировать ваше учреждение на основе валовых продаж. Если вам действительно нужна лицензия на обработку, вам понадобится этикетка, соответствующая требованиям штата. См. Информацию о лицензировании выше и информацию о маркировке ниже в этой статье.

Этикетка для меда

Для чистого меда, состоящего из одного ингредиента, рекомендации по маркировке также основываются на общем объеме продаж. Тем, кто продает 15 тысяч долларов или меньше в год, вам понадобится следующее на этикетке:

• Название предприятия;
• Адрес производства;
• Стандартное обозначение продукта, например, мед, если только один ингредиент;
• Вес нетто;
• И заявление об отказе от ответственности « Обработано на объекте, не проверенном Министерством сельского хозяйства и развития сельских районов штата Мичиган ».

Тем, у кого годовой объем продаж составляет 15 001 доллар США и выше, необходимо следовать рекомендациям по маркировке MDARD. Если вы добавляете что-нибудь в чистый мед, существуют дополнительные правила, которые указаны в документе, на который есть ссылка в начале статьи.

Пищевая ценность на этикетках

Вам не требуется иметь этикетку с указанием пищевой ценности , если только вы не заявляете о пищевой ценности или не продаете более 100 000 единиц. Однако магазины могут потребовать этикетку с указанием пищевой ценности на продаваемых товарах.

Маркировка органики

Вы можете сделать это только в том случае, если вы являетесь сертифицированным органическим предприятием. Подробнее об этом — в Правилах и положениях.

Расширение MSU «Запуск и содержание пчел в Мичигане: правила и положения» — это полное руководство для пчеловодов, которое ответит на вышеуказанные и другие вопросы.

Расширение Университета штата Мичиган и Центр продуктов Университета штата Мичиган помогают предпринимателям и предприятиям разрабатывать продукты и услуги на рынках продуктов питания и сельского хозяйства.Его команда экспертов консультирует клиентов на индивидуальной основе, помогая начинающим предпринимателям переходить от разработки концепции к запуску и далее. Центр продуктов МГУ также предлагает специализированные услуги, такие как маркировка, упаковка и анализ питательных веществ. Если вас интересуют консультации по вопросам бизнеса в Центре продуктов MSU, посетите наш веб-сайт по адресу www.canr.msu.edu/productcenter.

Вы нашли эту статью полезной?

Расскажите, пожалуйста, почему

Представлять на рассмотрение

Продам мед • Ecrotek

Как заработать на меде — как продать свой урожай

Всем известно, что пчелы производят мед, но начинающие пчеловоды часто удивляются тому, сколько именно они производят.Если вы столкнулись с переизбытком меда, самое простое решение — хранить его для себя или раздавать банки друзьям и семье. Вы также можете подумать о продаже меда, но это немного сложнее.

В Новой Зеландии нельзя просто разлить мед и поставить на местном рынке прилавок. Если вы хотите продавать свою продукцию, вам необходимо соблюдать правила безопасности пищевых продуктов и требования к маркировке, а также управлять потенциальным загрязнением. Это означает, что, возможно, этого не стоит делать, если у вас нет большого количества излишков для продажи каждый год.

СЕЙЧАС В РЕЖИМЕ: Ecrotek в сотрудничестве с Gribbles Labnet только что запустил Humm. Революционный и простой способ проверить свой мед. Посетите www.myhumm.co.nz, чтобы зарегистрироваться и пройти тестирование!

Если вы хотите расследовать продажу своего меда, вам следует подумать вот о чем:

Правила безопасности пищевых продуктов

Если вы хотите продавать мед в Новой Зеландии, вам необходимо соответствовать требованиям Закона о пищевых продуктах 2014 года (экспорт немного сложнее).Закон устанавливает правила обработки, обращения и хранения, чтобы убедиться, что ваши продукты безопасны для употребления в пищу.

Если вы не установите свою собственную Программу безопасности пищевых продуктов и не получите исключение для своего бизнеса, вам нужно будет обрабатывать мед в утвержденных помещениях — обычно на коммерческой кухне или на заводе.

Как избежать загрязнения тутином

Одной из основных проблем, связанных с продажей меда в Новой Зеландии, является заражение тутином. Это заражение обычно происходит позже в сезон, когда пчелы собирают падь с личинок маракуйи, которые, в свою очередь, питаются пачкой (ядовитым местным кустарником).

Загрязнение тутином делает мед токсичным для человека, поэтому тестирование — хорошая идея, даже если вы не планируете продавать свой мед. Чтобы иметь возможность продавать свой мед, вы должны продемонстрировать, что Тутин ниже определенного уровня.

Законы о маркировке

После того, как вы обработали, упаковали и доказали, что ваш мед безопасен, вы можете подумать о маркировке банок для продажи. Симпатичный логотип и дизайн — это здорово, но вам также необходимо соответствовать юридическим стандартам маркировки.

Эти требования включают информацию о питании и особые предупреждения для продуктов, содержащих маточное молочко.