Мед из душицы: Душица в пчеловодстве: выращивание и полезные свойства

Душица в пчеловодстве: выращивание и полезные свойства

Душица – это не просто ароматный красивый медонос, а ещё и необыкновенное лекарственное растение, как для человека, так и для пчёл. Дачники и цветоводы, которые хотят наслаждаться приятным цветением и эфирами неприхотливых трав, а по осени пить лечебные чаи с мёдом, посадите душицу.

Душица обыкновенная, или материнка, орегано (Origanum vulgare) – это лесолуговой многолетник до 70 см высотой. Цветёт в июне – июле, 1-1,5 месяца, может затягиваться до сентября в холодное лето или в северных районах. Зацветает на второй год и далее ежегодно. Семена серого цвета с разным оттенком, очень мелкие (0,5 мм) и лёгкие, в 1 кг около 10 млн. семян.

Andreas Rockstein / Flickr.com

Условия выращивания и агротехника. Растение нетребовательное и неприхотливое, поэтому занимает широкий ареал от крайнего севера по всей Европе и России, натурализована в Америке. Предпочитает дренированные плодородные почвы с нейтральной рН и средней влажностью, чуть хуже будет расти на бедных тёплых суглинках, а кислые торфяники, холодные глины и сухие грунты не жалует.

По своей экологии душица – это трава восстановленных сред обитания, поэтому не сорничает, не вытесняет соседей, любит полутень или открытое освещение без солнцепёка. Растение очень зимостойкое, не боится возвратных заморозков. Имеет мощный иммунитет и не доставляет хлопот по борьбе с вредителями и инфекциями.

Чаще душицу размножают делением куста. Для цветников или подсаживая медонос у пасеки в небольших количествах можно вырастить душицу из рассады. Лучшей землёй для посева рассады будет пойменно-луговая с холмов-кротовин, чернозём или огородная плодородка. На площадь 50×50 см в посевную коробку высевается 1 г семян на глубину до 0,5 см. Посев производится в марте. Всходы появляются при комнатной температуре через 1-2 недели, при этом нельзя ставить коробку на открытое солнце, тем более южного окна. Всхожесть обычно около 10-20%. По достижению всходами 5 см растения пикируют. Также высевать можно семена в холодные теплицы. В конце мая сеянцы высаживаются на постоянное подготовленное место, с глубокой перекопкой или вспашкой, с выравниванием боронами или граблями.

При возможности почву культивируют. При слабой питательности земель под вспашку вносятся удобрения. Ширина междурядий 60-80 см, расстояние между сеянцами 40 см (две пяди). Чтобы засадить 1 га необходимо около 35-36 тыс. сеянцев (около 100 г семян на рассаду). Такой метод трудоёмкий и хорош только для малых площадей на дачах, клумбах, на пасеке около ульев. Для засева больших площадей на подготовленное поле широкорядно высеваются семена с расходом 2 кг/га. С лёгкой заделкой мётлами (глубина до 1 см), а если посев проходит перед дождём, то заметать семена не стоит. Посев поля проводится в апреле – начале мая.

Andreas Rockstein / Flickr.com

Уход за душицей заключается в прополке и рыхлении междурядий. Для меньших трудозатрат междурядья можно замульчировать соломой толщиной 20 см. Это предотвратит рост сорняков и уменьшит испарения влаги, а также способствует деятельности дождевых червей, которые будут проводить рыхление. Душица начинает вегетацию довольно рано, при прогревании воздуха до +10°С. При заготовке растительного сырья душицу скашивают в пик цветения, а для пчеловодства лучше скашивать, когда отцвели 2/3 всех цветов. После покоса обязателен полив и желательно рыхление междурядий при отсутствии мульчи. Душица отрастает быстро и успевает зацвести второй раз в августе. На одном месте душицу можно с успехом выращивать 5-6 лет без потерь урожайности и мёдопродуктивности.

Полезные качества. Душица имеет сильный приятный запах при цветении, приторно-пряный цветочный аромат. Это обусловлено высоким содержанием в цветах и меньше в листьях эфирных веществ, в том числе тимола (около 50%), который является эффективным средством против варроатоза пчёл. В этом смысле душица чуть слабее, чем чабрец и анис, но при посадке её в непосредственной близости к ульям, качественно оздоравливает пчёл в течение долгих лет. Настой свежей травы дают в смеси с медовым сиропом пчёлам, как лечебную подкормку. Свежую траву душицы можно укладывать под положок как профилактику заклещёванности улья и заражения восковой молью.

Maja Dumat / Flickr.com

Душица неплохой медонос, который всегда активно посещается пчёлами, особенно в первой половине цветения. Мёдопродуктивность 60-100 кг/га и зависит от тёплой погоды (наилучшие температуры нектаровыделения +25+30°С). Душица является одним из важнейших лесных медоносов Средней полосы. Мёд янтарного цвета с зеленоватым оттенком, ароматный, годен на зимовку, так как медленно кристаллизуется.

Цветение душицы очень декоративно в садах и парках. Она выгодна в огороде, привлекая в изобилии пчёл, шмелей, бабочек и других насекомых, которые на пути так же опыляют и овощные культуры (особенно бахчевые). Это способствует повышению урожая в 2 раза. Цветущая душица обязательно привлекает внимание гостей и соседей.

Как лекарственное сырьё собирается верхняя часть цветущего растения (15-20 см). Нередко срезают вручную, чтобы уменьшить количество стеблей. Это повышает эффективность лечебных свойств душицы и выход эфирного масла. Траву быстро сушат в тени на хорошо проветриваемых площадях с температурой до +40°С, раскладывая её в один слой. Можно подвесить пучки душицы в доме у печки. Траву душицы используют как пряность широко спектра для грибных, мясных, рыбных, мучных, кондитерских блюд, салатов, в щи и каши. Настой из душицы и эфирное масло используют как косметическое, бактерицидное и противоаллергенное средство. Траву душицы заваривают в чай, этой традиции уже нескольких тысяч лет.

Andreas Rockstein / Flickr.com

Душица имеет необыкновенно широкий круг лечебных свойств. Её используют как успокаивающее, противовоспалительное, противопростудное, отхаркивающее, потогонное, мочегонное средство, тонизирует гладкую мускулатуру, нормализует работу желудочно-кишечного тракта. Эфирное масло и свежие цветочки уменьшают зубную боль. Душица устраняет расстройства нервной системы и недуги с ней связанные (тик, паралич). Решает проблемы женских заболеваний и гипертонии.

Так что, если хотите иметь под рукой лечебную и пряную чудо-траву, получать дополнительный взяток мёда, ежегодно наслаждаться пахучим и долгим цветением, повысить урожай огородных культур, привлекая пчёл, посадите душицу. Тем самым оздоровите не только себя, но и подлечите пчёл своей пасеки.

Пчела на цветках душицы обыкновенной: фотографии

Сен 12th, 2012

автор: Ильшат Асмандияров.

Довольно таки известное дикорастущее травянистое растение — душица обыкновенная (Origanum vulgare), в простонародье именуемое матрёшкой можно встретить в небольших количествах по полянам и редколесью. Более-менее большие массивы попадаются в безлюдных местах, а так грибники, ягодники и травники рвут эту лекарственную траву вместе с корнями для чая или на продажу…

Около нашей пасеки в Ишимбайском районе душица (другие народные названия: материнка, мята лесная, душница) как-то не бросалась в глаза, ввиду малого произрастания. Впервые наткнулся по соседству с островками иван-чая узколистного, потом обнаружил небольшое скопление матрёшки прямо в 150 метрах от пасеки, где и сделал эти фотографии.

Медоносная пчела на цветках душицы обыкновенной:

Медовая продуктивность душицы составляет 70-150 кг с га (прям как у василька лугового, лопуха войлочного, короставника полевого), только гектаров насаждений у нас нет, к сожалению. Но, всё же, есть местности, где душица произрастает в больших количествах и относиться к хорошим нектароносам, а в некоторых местностях (вроде как на Западе) её вообще культивируют. В таких местах и пчела на цветках душицы не редкость.

В книге «Словарь-справочник пчеловода» (Абрикосов Х.Н. и др. / Сост. Федосов Н.Ф. — М.: Сельхозгиз, 1955 год) в статье про душицу написано, что используется помимо прочего для натирания ульев с целью предохранения от моли и при борьбе с муравьями.

Бывает ли душициевый мёд — вопрос сложный. Но ответить на него можно. Мёд с душицы действительно можно получить. Естественно там, где в больших количествах растёт сия лекарственная трава. Например, на Горном Алтае. Конечно же назвать полученный мёд душициевым монофлорным можно будет по результатам пыльцевого анализа мёда.

Рубрика: Пчёлы на цветках.

полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Лекарственные травы и растения Просмотров: 9461 22.11.2018

Душица обыкновенная, оказывается, это та самая пряная трава Орегано, без которой немыслима средиземноморская кухня. На латыни она так и называется – Origanum vulgare. Ее лечебные и органолептические свойства так востребованы по всему миру, что селекционеры всерьез занялись выведением новых сортов этой травы. И хорошо в этом преуспели, только в госреестре России зарегистрировано 16 сортов душицы, с новыми звучными названиями – Медовый Аромат или Органза – звучит поэтично и красиво. Впрочем, не будь в ней нужды, стали бы ее культивировать по всему миру, а ее выращивают во многих странах для медицинских целей, для нужд кулинарии, а в последнее время она сделалась любимицей ландшафтных дизайнеров и стала украшением лучших ландшафтных композиций.

Внешний вид и ареал душицы

Эта многолетняя трава семейства Яснотковых растет в России везде, где только может что-то расти. Она неприхотлива, не требует особенных почв и ухода, потому ее можно встретить от Калининграда до Владивостока. Называют ее в России по-разному:

• материнка и матрешка;
• душмянка;
• лесная мята;
• ладанка;
• мацердушка.

Выглядит эта травка очень нарядно:

• Высокий стройный прямостоячий стебель – четырехгранник. Разветвляется только в своей верхней части. Высота стебля достигает 50-70 см.
• Листья черешковые, скорее продолговатые, нежели овальные, цельнокрайные, без зазубринок. Темно-зеленые сверху и серо-зеленые снизу.
• Цветки мелкие фиолетового цвета, двугубые, состоящие из пяти лепестков, сросшихся в сочетании 2 и 3, раскрытые в форме губ. Мелкие цветочки собраны в венчик.

Размножается растение семенами или делением корня. Цвести начинает уже на второй год после вегетативного размножения. Срезается верхняя часть стебля с цветами и листьями во время цветения, которое начинается в июне, а к концу июля уже заканчивается. Выращивается плантациями в странах средиземноморья, где потребность в Орегано весьма высока. В нашей стране тоже культивируется для медицинских нужд. Но в основном растет как сорняк повсеместно. Многие дачники сажают ее на своем садово-огородном участке для лечебных целей и как приправку к горячим напиткам.

Полезные свойства материнки

Прежде чем перейти к полезным свойствам этой замечательной травки, скажем несколько слов о ее составе:

• Тимола в этом растении находится до 50 мг на 100 г травяного сырья. Как известно, тимол обладает антигельминтными и антисептическими свойствами. Используется в фармацевтической промышленности в качестве консерванта.
• Карвакрол, содержащийся в траве и цветах душицы обыкновенной, придает этой траве специфический пряный аромат. Но это не единственное его достоинство, он замедляет рост некоторых бактерий и потому применяется, как антибактериальное, антисептическое средство. К тому же он отличный репеллент, природный и безвредный. Нанесенный на кожу, он отпугивает насекомых и, к тому же, приятно пахнет.
• Геранилацетат, который тоже содержится в траве и цветах душицы, используется в парфюмерии при составлении парфюмерных композиций. Сложный запах этого элемента включает в себя аромат розы и герани, а так же букет фруктовых ароматов.
• Эфирное масло, которое получают из душицы, включает в себя все эти составляющие и еще дубильные вещества, аскорбиновую кислоту, вполне способно заменить многие антибиотики, благодаря своим бактерицидным и антисептическим свойствам. К тому же оно может заменить многие антигистаминные препараты при аллергии.

Добавить в корзину Добавить в корзину

Применение материнки

Так вот, благодаря такому составу, трава душицы занимает лидирующие позиции в фитотерапии, в производстве парфюмерной продукции, а так же в кулинарии. Это растение по праву считается женским, потому что многие гинекологические проблемы решаются с помощью препаратов, в состав которых входит душица. Она великолепный репиллент. Если дома есть кошки, гуляющие на улице, то эфирное масло этого растения поможет решить проблему блох. Душица стоит того, чтобы остановиться подробнее на каждой области ее применения

Что лечит душица обыкновенная

Эта травка лечит болезни ЖКТ, нервной системы, гинекологические расстройства, болезни верхних дыхательных путей. Для этой цели используются отвары, настои, эфирное масло материнки. Предлагаем несколько советов, по использованию душицы в лечебных целях:

1. От бессонницы и неврозов высушенную траву душицы заваривают, как чай – 1ч. ложка травы на 1 ст. кипятка. Дать настояться в течение 10-15 минут и пить 3 раза в день, растворив в ней 1 ч. ложку меда.
   Длительное депрессивное состояние хорошо лечить вечерними ваннами с отваром душицы. Для этого 200 г травы залить 3 литрами кипящей воды и потомить на медленном огне 0,5 часа. Вылить отвар в подготовленную ванну и полежать в ней 15-20 минут.
2. Для лечения желудочно-кишечного тракта при гастрите и гастродуодените, при атонии кишечника, при колитах и энтеритах отвар душицы оказывает успокаивающее и противовоспалительное действие. Для этого готовят всегда свежие настои душицы из рассчета15 г травы на 200 мл кипятка. Настаивать15-20 минут.
3. Женские болезни – болезненные и скудные месячные, воспаление яичников и придатков, неблагоприятная среда во влагалище лечатся насыщенным отваром материнки. Нужно 20г травы залить 0,5 л кипящей воды и варить на очень маленьком огне, чтобы не было кипящего ключа, в течение 20 минут. Дать настояться 0,5 часа, процедить долить до объема 0,5 л. Принимать утром натощак, вечером перед сном и днем в промежутках между приемами пищи, разделив отвар на 3 равные порции.
4. При воспалении горла, хорошо полоскать отваром материнки, приготовленным по предыдущему рецепту, горло через каждые 1,5 часа. И пить чай из настоя душицы в течение дня.

Элемент не найден

Добавить в корзину

Душица, как косметическое средство

Эта травка незаменимый помощник в уходе за телом. Она хорошо успокаивает воспаленную кожу, увлажняет ее, насыщает витаминами и минералами. Душица хороша для ополаскивания волос, а так же в составе лечебных масок. Входящие в нее тимол и карвакрол активно борются с воспаленными угрями и акнэ. Предлагаем несколько рецептов по использованию душицы в косметологии:

1. Приготовить отвар душицы. Для этого 30г травы залить 300 мл. кипятка. Проварить на медленном огне 20 минут. Остудить, процедить. Залить в формочки для льда и поставить в морозилку. Протирать кожу кубиками льда после гигиенических процедур. Отлично матирует кожу, убирая жирный блеск, увлажняет и тонизирует.
2. Маска для сухих ослабленных волос. Взять по 15 г травы душицы и цветков липы. Хорошо смолоть в блендере или кофемолке. Залить смесь льняным маслом 200 мл. Хорошо перемешать и настаивать в сухом темном месте 10-15 дней, периодически взбалтывая. Затем процедить масло и добавлять его в различные маски для волос.
3. Несколько капель эфирного масла душицы, добавленных в любые маски для лица, помогут справиться с воспалением кожи, придадут ей свежий и ухоженный вид.

Душица в кулинарии

В кулинарии ее называют орегано даже в нашей стране. Вкус и запах орегано приветствуется при приготовлении блюд среднеземноморской кухни. Более того, это ее неотъемлемый ингредиент. У нас душицу все больше используют при заваривании чая. Блюда же с этой травкой, на любителя. Итальянцы приправляют ей свою пиццу, французы активно используют ее, как приправу при приготовлении и первых и вторых блюд.

В Европе орегано является обязательным компонентом при производстве колбас, паштетов, соусов, подлив. Баранину готовят, только приправляя ее орегано, розмарином, базиликом и душистым перцем. На вкус европейца – великолепно, но к этим приправам следует и стоит привыкнуть.

Элемент не найден

Элемент не найден

Душица в составе сборов

В составе многих фитосборов, душица обыкновенная, играет не последнюю роль. Она является неотъемлемым компонентом сборов для лечения органов дыхания, желудочных сборов, и успокоительных травяных композитов при нервных расстройствах. Рекомендуем несколько таких сборов:

1. Для лечения ЖКТ потребуются следующие травы:
   • душица обыкновенная – 50 г;
   • ясменник душистый – 100 г;
   • плоды лесной земляники – 150 г;
   • мелисса лекарственная – 100 г.

   2 ч. ложки смеси этих трав залить 150 мл крутого кипятка и настаивать 40 минут. Принимать настой 3 раза в день за 0,5 часа до еды по ½ стакана.

2. Для лечения бронхов, необходимо смешать следующие ингредиенты:
   • корни алтея лекарственного, сильно измельченные – 100 г;
   • трава душицы – 50 г;
   • трава мать-и-мачехи – 100 г.

   1 ст. ложку смеси залить 200 мл кипящей воды и настоять в течение 40 минут. Процедить и пить 4 раза в день между приемами пищи. Обязательно утром натощак и на ночь.

3. Успокоительный сбор потребует следующие ингредиенты:
   • Душица – 50 г;
   • Мелисса – 50г;
   • Плоды боярышника – 50 г;
   • Корень валерианы – 100 г.

   Плоды боярышника и корень валерианы измельчить, смешать с травами душицы и мелиссы и заваривать, как чай 1 дес. ложка смеси на 200 мл кипятка. Принимать по 0,5 стакана вне зависимости от еды.

Как собирать и сушить материнку

Ее собирают в период активного цветения в июне-июле. Обрезается верхняя часть стебля с листьями и цветочными венчиками. Срезая верхушки, следует подумать и о том, чтобы часть цветов дала полновесное семя, для дальнейшего воспроизводства вида. Поэтому к процессу сбора нужно подходить по-хозяйски, обдуманно. Травники делают из душицы небольшие букетики и вывешивают их для просушки в теневых хорошо проветриваемых местах, на чердаке, например. Можно сушить траву и в сушильных шкафах, но температура не должна превышать 40-45° С. Высушенную траву, хорошо хранить в темном сухом месте в полотняных мешочках, можно и в бумажных пакетах. Не годятся пакеты из полиэтилена – при минимальной влажности трава начнет преть и будет испорчена.

Противопоказания

Орегано или душица обыкновенная замечательная трава, но и у нее есть противопоказания, о которых следует знать, если человек вознамерился лечиться фитопрепаратами:

• Ее нельзя принимать при обильных месячных, может открыться кровотечение, потому что она имеет свойство держать гладкую мускулатуру в тонусе.
• Именно поэтому ее не рекомендуют для лечения беременных женщин, есть угроза выкидыша, особенно на ранних стадиях беременности.
• Мужчинам со слабой потенцией не рекомендуют принимать препараты с душицей, так как она плохо влияет на эректильную функцию.
• Не следует принимать эту травку и при склонности кишечника к поносам, потому что она усугубит эту склонность, будет держать кишечник в тонусе.
• Не стоит лечить этой травой, например, болезни ЖКТ, если у вас сонливость, вялость. Это состояние тоже только усугубится.
• Аллергикам стоит сначала проверить траву на совместимость, а только потом переходить к лечению.

Душица обыкновенная или Орегано может быть полезна и на кухне, и в лечении, и в проведении косметических процедур. Поэтому не стоит оставлять без внимания эту замечательную траву.

Душица обыкновенная как медонос

Душица обыкновенная — Origanum vulgare L. Многолетнее травянистое медоносное и эфирномасличное растение семейства губоцветных (Labiatae) высотой 30-60 см с косым корневищем. Стебли прямые, четырёхгранные, красноватые, вверху ветвистые, мягко-волосистые. Листья черешковые, супротивные, продолговато-яйцевидные, цельнокрайние. Цветки мелкие светло-пурпуровые или лилово-розовые, неясно двугубые в пазухах тёмно-красных прицветников, собраны в щитковидное метельчатое соцветие. Всё растение покрыто волосками, сильно душистое. Плод распадается на четыре округлых коричневых орешка. Растёт на солнечных местах, на сухих песчаных почвах, среди кустарников, на лесных опушках.

Цветет в июне—сентябре, 90–130 дней. Цветки хорошо выделяют нектар, активно посещаются пчёлами.  Цветки собраны в щитковидную метелку. На одних растениях душицы формируются двуполые цветки, на других — только пестичные, которые раскрываются на неделю раньше обоеполых. Венчик розово-лиловый. Нектарник в форме незамкнутого кольца расположен в основании завязи. Нектаропродуктивность цветка — 0,1 мг, растения — 335,6 мг, сплошного произрастания — 201,4 кг/га. На одном цветоносном побеге 1484,6 цветка. В нектаре содержится 65,1% сахара. Пыльцепродуктивность пыльника — 0,02 мг, растения — 123,5 мг.
Одна медоносная пчела принесет в улей 19,8 мг нектара и затратит 67% (собранного за одну фуражировку) на осматривание 500 цветков и полет до улья и обратно. Мёдопродуктивность с 1 га сплошного посева составляет 80 кг. Мёд ароматный, янтарного цвета, с зеленоватым оттенком.

В душице обнаружено довольно большое количество селена, препятствующего и замедляющего старение клеток организма. Душица возбуждает аппетит, стимулирует деятельность кишечника, улучшает пищеварение, снимает спазмы желудка и кишечника, снимает тошноту, рвоту и головную боль, усиливает менструальные кровотечения и обладает потогонным, мочегонным, желчегонным, отхаркивающим, обезболивающим, успокаивающим, противосудорожным, антисептическим, противовоспалительным и ранозаживляющим свойствами. Настой душицы принимают при простудных заболеваниях, кашле, удушье, туберкулёзе легких с выделением мокроты, других болезнях органов дыхания, болезнях желудка и кишечника и как средство для регулирования менструаций при их задержке. Душицу используют как успокаивающее и лёгкое снотворное средство, применяют при плохом настроении и даже при нарушении психической деятельности. Настой также рекомендуют употреблять при отсутствии аппетита и как средство, способствующее лучшему пищеварению при недостатке желудочного сока и атонии желудка. Настой действует успокаивающе при перевозбуждённом состоянии половых органов. Наружно настой душицы в виде ванн, обмываний, примочек и влажных компрессов употребляют при рахите, золотухе, зудящих сыпях, нарывах, фурункулах и других кожных заболеваниях. Настой душицы нельзя употреблять при беременности.

 

Смотрите так же

Окопник шероховатый — медонос

Вербейник обыкновенный медоносы

Настойка-бальзам «тайна мудреца» (варианты)

Изобретение относится к медицине, а именно к производству жидких лекарственных средств из растительного сырья.

Несмотря на успехи химии и фармакологии, в настоящее время возрос интерес к бальзамам и настойкам, приготовленным из растений, обладающих лечебно-профилактическими свойствами.

Известна композиция ингредиентов для настойки-бальзама “Машук”, содержащая зверобой, мяту длиннолистную, элеутерококк, тысячелистник, ванилин, колер, сахар, корицу, гвоздику, тархун и кинзу [1]. Настойка-бальзам “Машук” обладает тонизирующим и противовоспалительным свойствами.

Наиболее близким техническим решением является композиция ингредиентов для настойки-бальзама “Дэрт-Дэрман”, содержащая зверобой, родиолу розовую, золотой корень, душицу, кору дуба, плоды шиповника, цветы липы, плоды аниса, гвоздику, корицу, ванилин и мед [2]. Настойка-бальзам “Дэрт-Дэрман” обладает детоксицирующим, адаптогенным, противовоспалительным и регулирующим действием.

Недостатками указанных настоек-бальзамов является незначительное содержание биологически активных веществ и узкий спектр профилактических и лечебных свойств.

Задачей изобретения является повышение биологической активности и расширение спектра профилактических и лечебных свойств.

Указанная задача решается тем, что композиция настойки-бальзама, содержащая зверобой, родиолу розовую, душицу, кору дуба, плоды шиповника, цветы липы, плоды аниса, мед и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит плоды укропа, траву и корневища эхинацеи пурпурной, корневища пырея ползучего и плоды боярышника, при следующем соотношении ингредиентов, кг/1000 дал.:

Трава зверобоя продырявленного 30-40

Трава душицы обыкновенной 10-20

Трава эхинацеи пурпурной 8-10

Кора дуба обыкновенного 30-40

Цветы липы мелколистной 10-20

Плоды шиповника коричного 20-30

Плоды боярышника кроваво-красного 20-30

Плоды укропа пахучего 1,0-2,0

Плоды аниса обыкновенного 1,0-2,0

Корневища с корнями родиолы розовой 8-10

Корневища с корнями пырея ползучего 8-10

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 8-10

Мед натуральный 300-400

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Для удобства употребления и уменьшения объема водно-спиртовой жидкости возможно приготовление концентрированной настойки-бальзама, применяя те же ингредиенты при следующем соотношении кг/1000 л:

Трава зверобоя продырявленного 15-20

Трава душицы обыкновенной 5-10

Трава эхинацеи пурпурной 4-5

Кора дуба обыкновенного 15-20

Цветы липы мелколистной 5-10

Плоды шиповника коричного 10-15

Плоды боярышника кроваво-красного 10-15

Плоды укропа пахучего 0,5-1,0

Плоды аниса обыкновенного 0,5-1,0

Корневища с корнями родиолы розовой 4-5

Корневища с корнями пырея ползучего 4-5

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 4-5

Мед натуральный 50-100

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Сопоставительный анализ с прототипом показывает, что заявленный способ отличается от известного введением и заменой некоторых ингредиентов. Профилактическое и лечебное действие настойки-бальзама обеспечивается лечебными свойствами входящих в него растений, которые на основании данных фармакологических исследований и клинических испытаний рекомендованы Фармакологическим Комитетом для медицинского применения.

Биологически активные вещества четырех растений, вновь введенные в состав настойки-бальзама, оказывают различное фармакологическое действие на организм человека.

Так, все части эхинацеи пурпурной содержат полисахариды, флавоноиды, фенолкарбоновые кислоты, полиацетилены, эфирные масла, лектины, производные кофейной кислоты, аскорбиновую кислоту, алкиламиды, минеральные и другие вещества. Эти вещества оказывают многостороннее действие на организм человека при воспалительных и инфекционных заболеваниях, активируют клеточный иммунитет, обладают антибактериальной и антивирусной активностью, ингибируют развитие опухолей, ускоряют приживаемость тканей при трансплантации, снижают проявления аллергических заболеваний, способствуют быстрому заживлению ожогов, ран и язв.

Корневища с корнями пырея ползучего содержат фенольное соединение авелин, фруктан трицитин, жирные масла, яблочную кислоту, левулезу, фруктозу, маннит, витамин С, каротин и другие вещества. Благодаря содержанию этих веществ пырей применяют как мочегонное, болеутоляющее, противовоспалительное, мягчительное, потогонное и отхаркивающее средство. Кроме того, пырей обладает питательным, тонизирующим, восстанавливающим силы, улучшающим сон и аппетит действием. Его используют при простудных заболеваниях, при лечении гипертонической болезни, злокачественных опухолей и сахарного диабета.

Плоды боярышника кроваво-красного содержат флавоноиды, сапонины, эфирное масло, сахара, каротиноиды, дубильные вещества, тритерпиновые кислоты. Биологически активные вещества боярышника оказывают антиаритмическое действие при функциональных расстройствах сердечной деятельности, восстанавливают содержание электролитов в крови и компонентов свертывающей и антисвертывающей систем, усиливают кровообращение в венозных сосудах сердца и мозга, понижают повышенное кровяное давление, снижают уровень холестерина, сахара в крови при сахарном диабете, оказывают противоопухолевый эффект.

Укроп пахучий содержит флавоноиды, эфирное масло, каротин, аскорбиновую и фолиевую кислоты, витамины B₁, В₂, Р и РР, сахара, соли калия, кальция, фосфора, железа и некоторые микроэлементы. Благодаря содержанию этих веществ, укроп снижает кровяное давление, расширяет коронарные сосуды, расслабляет тонус гладкой мускулатуры, регулирует перистальтику кишечника, повышает секрецию желудочного сока, обладает активным желчегонным и мочегонным действием, повышает аппетит.

Входящие в состав настойки-бальзама ингредиенты подобраны так, что их общая биологическая активность значительно превышает сумму эффектов каждого из них в отдельности, обеспечивая настойке-бальзаму качественно новые свойства.

Так, настойка-бальзам обладает тонизирующим и укрепляющим действием и может применяться для профилактики синдрома хронической усталости, за счет наличия в нем биологически активных веществ зверобоя, эхинацеи, пырея, шиповника и боярышника (содержащих флавоноиды, терпеноиды, дубильные вещества, сахара и витамины).

Настойка-бальзам является хорошим адаптогеном — средством, стабилизирующим нервные процессы, регулирующим процессы возбуждения и торможения, повышения физической и умственной работоспособности и сопротивляемости организма к неблагоприятным внешним воздействиям, за счет наличия в нем биологически активных веществ зверобоя, душицы, укропа, аниса, боярышника и цветов липы (содержащих флавоноиды, терпеноиды, аминокислоты, каротиноиды, сапонины, витамины и др.).

За счет высокого содержания дубильных веществ, комплекса витаминов и биологически активных соединений меда, настойка-бальзам способствует выведению из организма тяжелых металлов, фенольных соединений и других токсических веществ.

Настойка-бальзам повышает резистентность организма к возбудителям инфекционных заболеваний и активизирует клеточный иммунитет за счет входящих в его состав биологически активных веществ эхинацеи и плодов аниса.

За счет входящих в состав биологически активных веществ цветов липы и пырея настойку-бальзам используют для профилактики и лечения простудных заболеваний.

Настойка-бальзам оказывает кардиотоническое, гипотензивное и капилляроукрепляющее действие за счет наличия в нем биологически активных веществ зверобоя и боярышника.

Оптимальное соотношение ингредиентов и разнонаправленность действий биологически активных веществ зверобоя, душицы, укропа, боярышника, радиолы розовой и пырея позволяет применять настойку-бальзам для нормализации повышенного давления, а также при гипотонии и астении.

Настойка-бальзам снижает уровень холестерина в крови и сахара при сахарном диабете, за счет наличия в нем биологически активных веществ боярышника и шиповника (содержащие флавоноиды, гликозиды, каротин, рутин, витамины С, К, В₂, трилитиламин и дубильные вещества).

За счет биологически активных веществ зверобоя, боярышника, пырея, плодов аниса и коры дуба, входящих в состав, настойка-бальзам нормализует функции желудочно-кишечного тракта.

Настойка-бальзам оказывает многостороннее действие на организм при воспалительных заболеваниях за счет входящих в его состав биологически активных веществ зверобоя, душицы, эхинацеи, боярышника, пырея, цветов липы и коры дуба. Особенно эффективна настойка-бальзам при лечении воспалительных заболеваний мочевых путей, органов мочевыделения и желудочно-кишечного тракта, при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах и энтероколитах.

Настойка-бальзам способствует улучшению обменных процессов в организме, увеличивающих выведение из организма с мочой солей мочевой кислоты, за счет входящих в состав биологически активных веществ зверобоя, аниса, укропа, пырея и цветов липы. Эти ингредиенты оказывают положительное влияние на водно-солевой обмен, препятствуя образованию отеков и способствуя их ликвидации, усиливая выведение из организма воды и солей.

За счет входящих в состав биологически активных веществ зверобоя, боярышника, цветов липы, пырея и аниса, настойка-бальзам оказывает спазмолитическое, болеутоляющее действие при головной боли, при ревматизме, подагре, люмбаго, различных артритах, желудочных и кишечных болях, при мочекаменной и желчекаменной болезнях.

Настойка-бальзам снижает проявление аллергических заболеваний и ускоряет приживаемость тканей при трансплантации за счет наличия в нем биологически активных веществ эхинацеи.

За счет входящих в состав биологически активных веществ зверобоя, боярышника, эхинацеи и пырея, настойка-бальзам ингибирует развитие опухолей.

Настойка-бальзам повышает аппетит за счет входящих в его состав биологически активных веществ укропа и пырея.

Биологически активные вещества растений участвуют в формировании органолептических свойств, поэтому гармоничное сочетание трав, цветов, плодов, корней и корневищ с медом придает настойке-бальзаму своеобразный аромат и гармонично слаженный вкус.

Настойку-бальзам в количестве 1000 дал. приготавливают следующим образом. Берут травы зверобоя 30-40 кг, душицы 10-20 кг, эхинацеи 8-10 кг, цветы липы 10-20 кг, кору дуба 30-40 кг, плоды шиповника 20-30 кг и боярышника 20-30 кг, измельчают и заливают 4000 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50 об.% и настаивают в течение 10 суток с перемешиванием 2 раза в сутки. Затем производят первый слив настоя. Оставшиеся ингредиенты повторно заливают 4000 л водно-спиртовой жидкости крепостью 40 об.% и настаивают в течение 5 суток с перемешиванием 2 раза в сутки.

Отдельно готовят настой семян, корней и корневищ. Берут плоды аниса 1,0-2,0 кг, плоды укропа 1,0-2,0 кг, корни и корневища родиолы розовой 8-10 кг, эхинацеи 8-10 кг и пырея 8-10 кг, измельчают и заливают 500 л водно-спиртовой жидкости крепостью 70 об.% и настаивают в течение 12 суток с перемешиванием 2 раза в сутки. Затем производят первый слив настоя. Оставшиеся ингредиенты повторно заливают 500 л водно-спиртовой жидкости крепостью 40 об.% и настаивают в течение 6 суток с перемешиванием 2 раза в сутки.

Производят купажирование, объединяя в один сосуд первый и второй сливы настоя трав и плодов, а затем первый и второй сливы настоя семян, корней и корневищ, добавляют 300-400 кг меда и необходимое количество умягченной воды до получения крепости 40 об.%. Купаж перемешивают, выдерживают в течение 5-7 суток, фильтруют и передают на розлив.

Пример 1. Для приготовления 1000 л настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 4

Трава душицы обыкновенной 2

Трава эхинацеи пурпурной 1

Кора дуба обыкновенного 4

Цветы липы мелколистной 2

Плоды шиповника коричного 3

Плоды боярышника кроваво-красного 3

Плоды укропа пахучего 0,2

Плоды аниса обыкновенного 0,2

Корневища с корнями родиолы розовой 1

Корневища с корнями пырея ползучего 1

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 1

Мед натуральный 40

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Пример 2. Для приготовления 1000 л настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 3

Трава душицы обыкновенной 1,0

Трава эхинацеи пурпурной 0,8

Кора дуба обыкновенного 3

Цветы липы мелколистной 1,0

Плоды шиповника коричного 2,0

Плоды боярышника кроваво-красного 2,0

Плоды укропа пахучего 0,1

Плоды аниса обыкновенного 0,1

Корневища с корнями родиолы розовой 0,8

Корневища с корнями пырея ползучего 0,8

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 0,8

Мед натуральный 30

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Пример 3. Для приготовления 1000 л настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 3,5

Трава душицы обыкновенной 1,5

Трава эхинацеи пурпурной 0,9

Кора дуба обыкновенного 3,5

Цветы липы мелколистной 1,5

Плоды шиповника коричного 2,5

Плоды боярышника кроваво-красного 2,5

Плоды укропа пахучего 0,15

Плоды аниса обыкновенного 0,15

Корневища с корнями родиолы розовой 0,9

Корневища с корнями пырея ползучего 0,9

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 0,9

Мед натуральный 35

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Концентрированную настойку-бальзам в количестве 1000 л приготавливают следующим образом. Берут травы зверобоя 15-20 кг, душицы 5-10 кг, эхинацеи 4-5 кг, цветы липы 5-10 кг, кору дуба 15-20 кг, плоды шиповника 10-15 кг и боярышника 10-15 кг, измельчают и заливают 360 л водно-спиртовой жидкости крепостью 50 об.% и настаивают в течении 10 суток с перемешиванием 2 раза в сутки. Затем производят первый слив настоя. Оставшиеся ингредиенты повторно заливают 360 л водно-спиртовой жидкости крепостью 40 об.% и настаивают в течение 5 суток с перемешиванием 2 раза в сутки.

Отдельно готовят настой семян, корней и корневищ. Берут плоды аниса 0,5-1 кг, плоды укропа 0,5-1 кг, корни и корневища родиолы розовой 4-5 кг, эхинацеи 4-5 кг и пырея 4-5 кг, измельчают и заливают 45 л водно-спиртовой жидкости крепостью 70 об.% и настаивают в течение 12 суток с перемешиванием 2 раза в сутки. Затем производят первый слив настоя. Оставшиеся ингредиенты повторно заливают 45 л водно-спиртовой жидкости крепостью 40 об.% и настаивают в течение 6 суток с перемешиванием 2 раза в сутки.

Производят купажирование, объединяя в один сосуд первый и второй сливы настоя трав и плодов, а затем первый и второй сливы настоя семян, корней и корневищ, добавляют 50-100 кг меда и необходимое количество умягченной воды до получения крепости 40 об.%. Купаж перемешивают, выдерживают в течение 5-7 суток, фильтруют и передают на розлив.

Пример 4. Для приготовления 100 л концентрированной настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 2

Трава душицы обыкновенной 1

Трава эхинацеи пурпурной 0,5

Кора дуба обыкновенного 2

Цветы липы мелколистной 1

Плоды шиповника коричного 1,5

Плоды боярышника кроваво-красного 1,5

Плоды укропа пахучего 0,1

Плоды аниса обыкновенного 0,1

Корневища с корнями родиолы розовой 0,5

Корневища с корнями пырея ползучего 0,5

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 0,5

Мед натуральный 10

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Пример 5. Для приготовления 100 л концентрированной настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 1,5

Трава душицы обыкновенной 0,5

Трава эхинацеи пурпурной 0,4

Кора дуба обыкновенного 1,5

Цветы липы мелколистной 0,5

Плоды шиповника коричного 1,0

Плоды боярышника кроваво-красного 1,0

Плоды укропа пахучего 0,05

Плоды аниса обыкновенного 0,05

Корневища с корнями родиолы розовой 0,4

Корневища с корнями пырея ползучего 0,4

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 0,4

Мед натуральный 5

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Пример 6. Для приготовления 100 л концентрированной настойки-бальзама крепостью 40 об.% используют следующие ингредиенты, кг:

Трава зверобоя продырявленного 1,75

Трава душицы обыкновенной 0,75

Трава эхинацеи пурпурной 0,45

Кора дуба обыкновенного 1,75

Цветы липы мелколистной 0,75

Плоды шиповника коричного 1,25

Плоды боярышника кроваво-красного 1,25

Плоды укропа пахучего 0,075

Плоды аниса обыкновенного 0,075

Корневища с корнями родиолы розовой 0,45

Корневища с корнями пырея ползучего 0,45

Корневища с корнями эхинацеи пурпурной 0,45

Мед натуральный 7,5

Водно-спиртовая жидкость — остальное

Полученный настойка-бальзам обладает тонизирующим, адаптогенным, детоксицирующим, противовоспалительным, спазмолитическим и болеутоляющим действием. Его применяют для профилактики простудных, инфекционных, сердечно-сосудистых, мочекаменных и желчно-каменных заболеваний.

Комплекс биологически активных веществ растений, входящих в композицию настойки-бальзама, способствует улучшению основных обменных процессов, регулирует и восстанавливает деятельность желудочно-кишечного тракта, усиливает выведение из организма воду и солей, снижает уровень холестерина, сахара в крови при сахарном диабете и повышает аппетит.

Кроме того, настойка-бальзам активизирует клеточный иммунитет, ингибирует развитие опухолей, снижает проявления аллергических заболеваний и ускоряет приживаемость тканей при трансплантации.

Широкий спектр применения настойки-бальзама связан с тем, что он практически не вызывает каких-либо нежелательных эффектов, к нему нет привыкания и его можно принимать сколь угодно долго.

Предлагаемая композиция содержит доступные, недорогие растения, широко распространенные в экологически чистых регионах России, что упрощает их сбор и изготовление настойки-бальзама.

Для профилактических целей настойку-бальзам рекомендуют применять 2-3 раза в день по чайной ложке в течение 15-30 суток, а концентрированную 2-3 раза в день по 5-10 капель в течение 15-30 суток.

Настойку-бальзам можно употреблять в качестве добавки для улучшения аромата и вкуса к чаю, кофе, минеральной воде, безалкогольным напиткам и водочным изделиям в малой дозе, выбираемой по вкусу, но не более 10 мл на 100 мл напитка, а концентрированную — не более 10 капель на 100 мл напитка.

Настойке-бальзаму присвоено специальное название “Тайна мудреца”.

Использованные источники информации:

1. Авт. св. СССР №990806, кл. C 12 G 3/06, 1981.

2. Авт. св. РФ №2085580, кл. 6 C 12 G 3/06, А 61 К 35/78, 1995.

Травазверобояпродырявленного30-40Травадушицыобыкновенной10-20Траваэхинацеипурпурной8-10Корадубаобыкновенного30-40Цветылипымелколистной10-20Плодышиповникакоричного20-30Плодыбоярышникакроваво-красного20-30Плодыукропапахучего1,0-2,0Плодыанисаобыкновенного1,0-2,0Корневищаскорнямиродиолырозовой8-10Корневищаскорнямипыреяползучего8-10Корневищаскорнямиэхинацеипурпурной8-10Меднатуральный300-400Водно-спиртоваяжидкостьостальноеТравазверобояпродырявленного15-20Травадушицыобыкновенной5-10Траваэхинацеипурпурной4-5Корадубаобыкновенного15-20Цветылипымелколистной5-10Плодышиповникакоричного10-15Плодыбоярышникакроваво-красного10-15Плодыукропапахучего0,5-1,0Плодыанисаобыкновенного0,5-1,0Корневищаскорнямиродиолырозовой4-5Корневищаскорнямипыреяползучего4-5Корневищаскорнямиэхинацеипурпурной4-5Меднатуральный50-100Водно-спиртоваяжидкостьостальное1.Композициядлянастойки-бальзама,способствующаяулучшениюосновныхобменныхпроцессов,содержитзверобой,родиолурозовую,душицу,корудуба,плодышиповника,цветылипы,плодыаниса,медиводно-спиртовуюжидкость,отличающаясятем,чтоонадополнительносодержитплодыукропа,травуикорневищаэхинацеипурпурной,корневищапыреяползучегоиплодыбоярышника,приследующемсоотношенииингредиентовкг/1000далготовогопродукта:12.Композициядлянастойки-бальзама,способствующаяулучшениюосновныхобменныхпроцессов,содержитзверобой,родиолурозовую,душицу,корудуба,плодышиповника,цветылипы,плодыаниса,медиводно-спиртовуюжидкость,отличающаясятем,чтоонадополнительносодержитплодыукропа,травуикорневищаэхинацеипурпурной,корневищапыреяползучегоиплодыбоярышникаприследующемсоотношенииингредиентов,кг/1000лготовогопродукта:2

Чем полезна душица. Применение и полезные свойства душицы

Для большинства из нас самое известное применение душицы (а точнее, Душицы обыкновенной — Origanum vulgare) – заваривание ароматных чаев и приготовление настоев или отваров при простуде. И лишь немногим знакомы другие полезные свойства душицы. Не каждый знает, что это растение и есть пряная специя под названием «орегано», или то, что душица помогает убивать раковые клетки. Об этих и других полезных свойствах душицы этот материал.

Состав

Понять, чем полезна душицы, можно, познакомившись с ее химическим составом.
Полезные элементы находятся в наземной части растения: листьях, цветочных почках, цветах, молодых побегах. Их содержание варьирует в зависимости от климатических условий произрастания. В теплом климате, например, в Италии, Америке, Турции, Индии, на Филиппинах содержание некоторых из них более концентрированное, поэтому и запах такая душица имеет более выраженный, и вкус более насыщенный, ее часто выращивают и заготавливают промышленным способом. Но и русская душица не уступает «заморской» по своим полезным качествам.

В растении много аскорбиновой кислоты (витамина С), помогающей при простудах, нервных расстройствах, укрепляющей иммунитет и выполняющей другие полезные для организма функции: в цветках — 166 мг%, в стеблях — 58 мг%, в листьях — более всего, 565 мг%.
В душице содержится 19% дубильных веществ, которые обладают вяжущими свойствами, полезными для нейтрализации микробов.
Витамины, макроэлементы (зола) и микроэлементы (калий, кальций, железо, магний, медь, молибден, кобальт, селен и другие) также присутствуют в составе душицы и влияют на ее полезные свойства.
В растении содержится замечательное эфирное масло, до 1,2%, которое заготавливают для нужд медицины, парфюмерной, кондитерской и ликероводочной промышленности, пчеловодства. Оно практически бесцветное, горьковатое на вкус, очень приятно пахнет.  В нем содержится очень ценный фенол тимол (от 44 до 50%). 
Характерный запах душице придает карвакрол, знаменитый своими бактерицидными и антигистаминными свойствами. Ученые утверждают также, что карвакрол, содержащийся в душице, вызывает самоубийство раковых клеток, что позволяет использовать ее как противораковое средство.
Даже семена этого растения содержат полезные фитонциды и жирное масло (около 28%).
Наличие сесквитерпенов и геранилацетата определило применение душицы в парфюмерии.  
Эти и другие полезные вещества в наибольшей степени содержатся в растении в период цветения в июле -августе. В это время заготавливают душицу. Применение душицы возможно в самых различных областях.

Применение душицы в традиционной медицине

Древние эскулапы — Гиппократ, Авиценна, Плиний, Аристотель, знали, чем полезна душица и использовали ее для облегчения зубной и желудочной болей, при ревматизме, бессоннице, для придания сил организму. Считалось также, что трава помогает выходить стрелам из тел раненых животных. В наши дни применение душицы в медицине также считается оправданным. Ее используют в составе грудных и потогонных сборов как противовоспалительное и отхаркивающее средство, а в ветрогонных сборах — для лечения метеоризма. Многократно проверено и подтверждено практикой применение душицы при заболеваниях желудка и кишечника, воспалениях, а также при лечении некоторых болезней печени, желтухи, бессоннице. Душица помогает при атеросклерозе, повышенном давлении, варикозном заболевании, и даже при осиплости голоса. В некоторых готовых лекарственных препаратах содержится экстракт душицы, например, в препарате «Уролесан», а индийские медики применяют масло душицы как общеукрепляющее средство.

Советуем почитать
Как заготавливать душицу. Рецепты и противопоказания >                         Наперстянка лекарственная >
Душица обыкновенная. Описание и легенды >                                                        Лечение крапивой: рецепты >
Выращивание душицы, сорта и ландшафтный дизайн >                                    Лечение липой >

Применение душицы в народной медицине

Народные знахари используют полезные свойства душицы при лечении алкоголизма, кожном зуде, укусах насекомых, ревматизме, эпилепсии, атеросклерозе, простудах, болезнях желудка и кишечника, для укрепления волос и избавления от перхоти. Кроме того, ее издавна применяют для лечения головных и зубных болей (закладывают масло душицы в дупло зуба), при ожогах, обморожениях, судорогах, бессоннице и нервных болезнях, коклюше и золотухе. Очень хорошо помогает душица молодым мамам для прибавления грудного молока.
Масло душицы используют в ароматерапии при нервных болезнях и для лечения органов дыхания. Фитонциды, выделяемые растением, ионизируют воздух, улучшают его окисление, тем самым они облегчают дыхание и улучшают эмоциональное состояние человека.
Кроме лечебного использования известно применение душицы в парфюмерной промышленности, кулинарии и некоторых других случаях.

Применение душицы в кулинарии

Некоторые рецепты предлагают использовать свежие листья душицы, как компонент салатов. Однако эту травку больше применяют, как специю под названием орегано. Она входит в различные пряные добавки для мясных, рыбных и овощных блюд, обогащая их вкус и аромат.  Как утверждают ученые, листочки душицы, добавленные при жарке мяса, уменьшают его канцерогенность и убивают кишечную палочку, которая может присутствовать в мясе.
В Греции сухую траву душицы (ригани) используют практически для любого блюда, посыпают ею любые холодные салаты, порционные сыры, любые мясные и рыбные блюда, добавляют в соус из сока лимонов и оливкового масла. Этот соус можно есть просто так, макая в него хлеб, поливать им жареные рыбу, мясо и отварную рыбу, подающуюся, как отдельное блюдо.
Без душицы не возможна настоящая итальянская пицца. Многие рецепты европейских колбасных изделий также подразумевают применение душицы.
На Кавказе, в России и в Белоруссии душицу используют при солении грибов и огурцов, добавляют в начинку для пирогов из творога, мяса, яиц.
Повсеместно в России из душицы готовят чай. Горячий чай с душицей помогает бороться с простудами, а холодный — прекрасно тонизирует. Для приготовления обычный чай смешивают с душицей и заваривают традиционным способом. Количество душицы берется по вкусу.
Кроме чаев с душицей готовят квас и пиво, где помимо вкусовых качеств душица играет роль консерванта, продлевая срок хранения напитка.

Применение душицы в парфюмерии

В парфюмерии душица применяется благодаря своему уникальному эфирному маслу. Им ароматизируют мыла, одеколоны, помады, зубные пасты, гели.

Советуем почитать     про     МЕЛИССУ,    ЭСТРАГОН

Чем еще полезна душица

Славится душица как хорошее медоносное растение. Мед из душицы обладает свойствами самой травки. А пчеловоды обмазывают соком душицы ульи, чтобы отвадить муравьев и восковую моль. Душица успешно помогает бороться и с домашней молью. Для этого травой пересыпают одежду, помещают пучки сухой душицы в платяные шкафы. В древности сухую душицу поджигали и окуривали ею дома, чтобы прогнать злых духов. Отсюда еще одно название растения – ладанка. До сих пор душицу используют для ароматизации помещений. Иногда душицу выращивают как декоративное растение.

«Сайт о растениях» www.pro-rasteniya.ru                                                                                              Вернуться в раздел

Если вам понравилась статья, вы можете поделиться ею с друзьями в вашей социальной сети:

< Предыдущая		Следующая >

Калиновый напиток с душицей, с медом. Этюды о питании

Читайте также

Напиток с душицей и изюмом

Напиток с душицей и изюмом Ингредиенты: трава душицы – 2 ч. ложки, изюм – 100 г, сахар по вкусу.Способ приготовления Траву душицы заливают 1 стаканом кипящей воды, настаивают в течение 30 минут, затем процеживают. Изюм замачивают в теплой воде на 20 мин, затем промывают,

Напиток морковный с медом

Напиток морковный с медом Ингредиенты300 мл морковного сока, 100 мл кипяченой воды, 30 г меда, 10 мл свекольного сока, 5 г укропа.Способ приготовленияЗелень укропа измельчить. Указанные в рецепте ингредиенты соединить и тщательно

Напиток из кефира с медом

Напиток из кефира с медом Ингредиенты200 мл кефира, 50 мл молока, 100 мл яблочного сока, 100 мл грушевого сока, 1 яичный желток, мед.Способ приготовленияУказанные в рецепте ингредиенты соединить и тщательно

Персиковый напиток с медом

Персиковый напиток с медом ? Персиковый напиток – 1,5 стакана? Мед – 2 ст. л.? Гвоздика – 1 звездочка? Корица – на кончике ножаМед залить 1 л кипятка, добавить пряности, довести до кипения и варить на медленном огне в течение 20 минут.Затем процедить, охладить, смешать с

Калиновый напиток

Калиновый напиток 2 л (8 стаканов) воды, 75 г (0,5 стакана) калины, 1 стакан овса, мед или сахар по вкусу.Овес промыть и залить холодной водой, вскипятить. В конце кипячения добавить протертую с сахаром калину. Настаивать отвар 3–4 часа в теплом месте. Потом положить в него мед или

Рябиново-яблочный напиток с медом

Рябиново-яблочный напиток с медом 5 столовых ложек рябины, 2 средних яблока, 3 столовые ложки меда, 5 ст. воды.Яблоки промыть, нарезать мелкими кубиками (вместе с семенами), уложить в эмалированную посуду, залить крутым кипятком и настаивать примерно 20 мин.Рябину размять и

Горячий яблочный напиток с медом

Горячий яблочный напиток с медом Ингредиенты100 г яблок (сушеных), 200 мл воды, мед.Способ приготовленияЯблоки залейте водой, вскипятите и дайте настояться 10 минут. Разлейте напиток по чашкам и добавьте

Напиток из протертой смородины с медом

Напиток из протертой смородины с медом 200 г протертой с сахаром черной смородины, 120 г меда, 1 г лимонной кислоты, 800 мл воды В воду положить мед и добавить лимонную кислоту. Размешать. Протертую с сахаром смородину положить в охлажденный напиток, перемешать и

Напиток из лимона с медом

Напиток из лимона с медом 100 г меда, 1 л воды, 1 лимон, газированная вода.Мед развести в теплой кипяченой воде, добавить сок из одного лимона, тщательно размешать и процедить. Разлив в чистые бутылки, закупорить пробкой и охладить.Подавать к столу с газированной водой.Чтобы

Горячий яблочный напиток с медом

Горячий яблочный напиток с медом 100 г сушеных яблок мед200 мл водыЯблоки залейте водой, вскипятите и дайте настояться 10 мин. Разлейте напиток по чашкам и добавьте

Черносмородинный напиток с медом

Черносмородинный напиток с медом 1 стакан сока черной смородины, 2 стакана молока, 2 яйца, 1 ст. ложка меда, 4 кубика льда. Желтки взбить, добавить мед, перемешать, влить сок и охлажденное кипяченое молоко, хорошо все размешать. Разлить по стаканам и добавить по кусочку

Напиток из шиповника с медом

Напиток из шиповника с медом 1 ст. ложка сушеных плодов шиповника, 1 ст. ложка меда, 200 мл воды. Плоды шиповника промыть, заварить в горячей воде и кипятить 10 мин.Отвар с шиповником перелить в чистую стеклянную посуду и, накрыв ее марлей, оставить в темном месте на 10–12 ч.

Калиновый напиток

Калиновый напиток Для приготовления напитка используют плоды калины обыкновенной, собранные в сентябре-октябре, желательно после первых заморозков. Плоды калины обыкновенной сортируют, тщательно моют. Затем отжимают сок, отстаивают его 4 ч, фильтруют через марлю и

Напиток из слив с медом

Напиток из слив с медом 1 кг слив, 0,5 стакана меда, 1 стакан сахара, 3 л воды.Спелые сливы промыть, положить в большую кастрюлю. Прокипятить воду с медом и сахаром, залить сливы и довести до кипения.Так же можно приготовить напиток и из абрикосов, уменьшив количество сахара

Напиток с корицей и медом

Напиток с корицей и медом 20 г молотой корицы, 60 г меда, 500 мл воды.Способ приготовленияРазвести мед в теплой кипяченой воде, добавить корицу и перемешать.Разделить приготовленный напиток на 3 порции и принимать в течение дня.Это средство в течение 2 часов снижает уровень

Напиток черничный с корицей и медом

Напиток черничный с корицей и медом 200 г черники, 4 г молотой корицы, 50 г лимона, 50 г сахара или ксилита, 50 г сметаны, 250 мл воды.Способ приготовленияС помощью терки тонким слоем снять с лимона цедру.Добавить в кастрюлю с водой сахар (ксилит), лимонную цедру и корицу,

Лучший мед с орегано — из Марокко!

Мед орегано из Марокко — лучший из всех видов меда орегано и один из самых ценных медов в мире.

Все мы знаем орегано. Он идет на нашу пиццу и придает ей особый вкус. Орегано, очень популярный в средиземноморской кухне, — это нечто большее.
Недавние исследования доказали, что орегано имеет терапевтическую ценность, а масло, извлеченное из него, может быть полезным при лечении многих заболеваний.

Нектар, собранный пчелами из обильных цветов орегано, превращается в другой полезный и вкусный мед: мед орегано.И хотя это может произойти везде, где есть урожай душицы, географические условия играют очень важную роль в его составе, изменяя таким образом качество меда. Вот почему мед из орегано из Марокко считается лучшим.

Орегано был символом счастья для древних греков и римлян.

Название OREGANO происходит от греческих слов «орос» и «ганос», что означает гора и радость. Буквально орегано означает «радость горы». Это ароматическое растение почиталось древними греками и римлянами как символ счастья.На рисунках часто изображены невесты и женихи того времени, увенчанные лавром орегано — широко распространенная традиция.

Origanum compactum Benth.

Ботаническое название: Origanum compactum Benth.
Другие названия, обычно используемые в Марокко: Заатар или Сахтар.
Семейство: Lamiaceae (мятное семейство)
Род: Origanum

Орегано, также известное как Заатар, является священным растением Марокко.

источник изображения: puur-aroma-webshop.com

Характеристики: выносливое, кустистое многолетнее растение, произрастающее в Европе, хотя оно растет во многих областях по всему миру.
Вырастает до 90 сантиметров (35 дюймов) в высоту, у него темно-зеленые листья от 2 до 3 сантиметров (от 0,7 до 1,18 дюйма) в длину.
Предпочитает сухую или влажную почву, желательно хорошо дренированную. Подходящий pH: кислые, нейтральные и основные (щелочные) почвы, даже очень щелочные почвы. Но в тени расти не может.

Цветы гермафродиты (имеют как мужские, так и женские органы) и опыляются пчелами. Цветет в мае-июле.
Орегано характеризуется наличием секреторного органа (железистые и негландулярные трихомы), которые выделяют эфирные масла.

Виды: существует множество видов душицы (более 40), таких как Origanum majoricum aka Hardy Marjoram; Origanum vulgare hirtum aka Орегано греческий; Origanum vulgare aka Орегано или Дикий душица; Origanum syriacum aka Bible Hyssop , Origanum majorana aka Sweet Marjoram и многие другие.
Лучшее масло производится из Origanum vulgare, также известного как дикий орегано, которое в основном встречается в средиземноморских регионах.

Распространение: Origanum compactum встречается в Марокко — растет в Рифе, Танжере, центрально-северном Марокко, северо-западном Марокко, к западу от южного Марокко, Хауз, Верхний атлас и к югу от Пиренейского полуострова, юго-запад Испании. и Северная Африка.В Марокко растет 5 видов душицы, 3 из которых являются эндемичными (растут только там).

В Марокко орегано является важным ароматическим и лекарственным растением. Этот обзор, сделанный Абдельхакимом Буяхья и соавт. и опубликовано в 2016 году, в нем подробно описываются морфология, распространение и системная классификация Origanum compactum, его польза для здоровья, фитокомпоненты и предлагается подробный обзор современной литературы с результатами различных исследований, связанных с его этнофармакологическими свойствами. Исследования показали, что эфирные масла и экстракты этого вида обладают многими биологическими активностями, такими как противомикробные, антиоксидантные, цитотоксические, противоопухолевые, антикоррозионные и т. Д.

Несмотря на приятный запах, орегано имеет сильную горечь, что ограничивает его применение в кулинарии. Вкус насыщенный и довольно неприятный, а его кулинарное применение ограничено регионом происхождения, например Марокко.

В популярной медицине орегано используется для лечения таких недугов, как дизентерия, колит, бронхо-легочные заболевания, кислотность желудочного сока и желудочно-кишечные заболевания.
Также используется в качестве консерванта для топленого масла ( smen ).

Марокканский мед с орегано

В Марокко более 8000 видов цветов, и почти 951 из них растет только там.Из такого количества цветов естественно получить большое разнообразие одноцветных и многоцветковых медов. Некоторые из них очень известны своим вкусом и лечебной ценностью: черный тмин, тимьян, мармелад, гармаль, молочай, рожковое дерево, лаванда, цитрусовый мед и многие другие.

Мед орегано можно производить из Origanum vulgare, Origanum compactum, а также из других видов, таких как Origanum majorana, как в случае с медом из Zaraphyt.

Исследование «Физико-химические характеристики и антиоксидантная активность 17 коммерческих марокканских медов», проведенное Аазза Смейл и др., с 2014 года, дает хорошее сравнение среди самых распространенных видов меда в Марокко, включая меда орегано из вида Origanum majorana L. , производимого в регионе Зарафит.

Цвет: Темно-янтарный
pH: 4,05
Общая кислотность: 31,0 ± 0,8cde
Влажность: 17,8 ± 0,1f (низкая)
Электропроводность: 604,0 ± 2,7d
Фенол (мг GAE / 100 г): 904,81 ± 13,60a
Содержание флавоноидов (мг QE / 100 г): 97,99 ± 1,63b
Содержание пролина: 795,33 ± 10,06 фг (среднее)
Содержание диастазы: 9.65 ± 0,41 г (низкий)
Содержание натрия: 71,5 ± 9,4fghi (низкий)
Калий: 623,0 ± 5,5i (низкий)
Кальций: 86,4 ± 3,5bc (высокий)
Магний: 28,2 ± 1,1e (от низкого до среднего)
Содержание фруктозы: 393,45 ± 4,28defg
Содержание глюкозы: 307,65 ± 3,35ef
Содержание сахарозы: слишком низкое для обнаружения.
Содержание мальтозы: 45,48 ± 1,30ab
Тураноза и трегалоза также были обнаружены.

В ходе исследования был сделан вывод, что антиоксидантная активность исследуемых образцов была следующей: мед из черного тмина обладал самой высокой активностью по улавливанию пероксилов; орегано (от Zaraphyt) и тимьяновый мед (от Rachidia) имели наивысшую активность по удалению ABTS; и тимьяновый мед (из Saouria) имел самую высокую активность нейтрализации NO.Был также сделан вывод, что по мере увеличения уровня натрия способность улавливать свободные радикалы снижается.

В районе Буяблане другой сорт орегано дает другой мед.

источник изображения: http://www.agriculture.gov.ma/sites/default/files/terroirs-of-morocco.pdf

Абдалла — пчеловод на вершине горы, влюбленный в деревья, растения и пчел из достопримечательности Буяблан .

У Абдаллаха и его коллег 250 разбросанных ульев. С мая по июнь сбор урожая сосредоточен на меде орегано, наполненном сахаром, вкус которого остается во вкусе.

У него хорошая работа. «Я смотрю цветы», — говорит он.
Пчеловодом уже 8 лет. В 2013 году у него было 250 ульев (других традиционных и очень современных ульев, — говорит он), и он планировал построить 1400 ульев в следующие два года!
Искусству пчеловодства научились у друзей, и теперь он мастер.

Среди производимых им медов: мармелад, розмарин, орегано, тимьяновый мед и редкий мед Bupleurum (Zandaz), местный продукт с большим потенциалом для развития!

Польза для здоровья марокканского меда орегано

В Марокко мед орегано из Origanum compactum используется как слабительное, желудочное, ветрогонное, обезболивающее, противорвотное, противоревматическое, болеутоляющее, артикуляционное, противодиабетическое, противоязвенное, противодиарейное, против менструальной боли, против интоксикации.(исследование)

Для лечения ревматизма марокканцы используют мед орегано в массаже. Болезненную область массируют 4-5 раз в день, затем обматывают тканью. Он также используется как противоаэрофагическое и противоашматическое.

Для борьбы с интоксикацией мед принимают в горячей воде.

Из марокканских секретов красоты: Смесь эфирного масла марокканского орегано и дикого меда орегано используется в шампуне в качестве антибактериального средства для удаления остатков с жирной кожи головы. Смесь очищает как волосы, так и кожу головы.

! Тем не менее, исследования показывают, что мед орегано (из Сицилии) не обладает высокой антимикробной активностью.
В исследовании 2013 года изучалось антибактериальное действие 71 меда местного производства из различных ботанических источников, собранных с открытых рынков пчеловодов на Сицилии. Результаты показали, что образцы каштанового и полифлерного меда показали самое большое и самое высокое ингибирование (диаметр зоны ингибирования> 25 мм) как в отношении E. coli, так и S. Infantis. Мед из орегано показал среднюю или низкую активность против E.coli и S. Infantis соответственно.

Знаете ли вы, что мёд молочай или молочай — один из любимых марокканцев?

Где можно найти мед орегано?

В Марокко не так много интернет-магазинов, продающих его. Я нашел много видов меда, доступных на Authenticmaroc.com.

Что касается меда орегано из других стран, таких как Турция, Италия или Греция, Amazon может предложить несколько банок: сицилийский мед орегано 8,8 унции или мед из дикого орегано — сырой, нефильтрованный, из удаленных источников — 9.4 унции. компании North American Herb & Spice. Все они из дикого орегано.

Эфирное масло душицы

Лучшее эфирное масло душицы с реальной терапевтической ценностью, оно производится не из Origanum compactum, а из дикого орегано, Origanum vulgare и Thymus capitatus , разновидности, произрастающей в Испания. Хотя в продуктовых магазинах можно найти и другие масла орегано, они обычно не имеют терапевтического значения.

Он сделан из сушеных цветов и листьев, которые собирают, когда содержание масла в растении максимально, а затем перегоняют.Масло темно-желтого цвета с теплым, пряным, травянистым и камфорным ароматом. При проглатывании может препятствовать свертыванию крови.

Соединения эфирного масла душицы можно разделить на три основные категории: терпены (монотерпеновые углеводороды и сесквитерпеновые углеводороды), терпеноиды (оксигенированные монотерпены и оксигенированные сесквитерпены) и фенилпропаноиды, а также углеводороды и кислородсодержащие соединения. Основными обнаруженными соединениями являются карвакрол, тимол, п-мецин и γ-терпенин.

Терапевтические преимущества эфирного масла душицы из Origanum compactum

Экстракт различных частей растения проявляет различные активности, такие как антиоксидантное, противомикробное, противоопухолевое, инсектицидное и антимутагенное действие.

• Антибактериальный эффект
Исследования (Bellakhdar J et al., 1988 и Bouhdid et al., 2008) воздействия эфирных масел origanum compactum на патогенные бактерии показали многообещающие результаты. Масло было протестировано против:
— 5 патогенных бактерий Salmonella sp, выделенных с пищей.
— 4 грамположительных (Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes serovar 4b, Listeria innocua и Enterococcus faecium)
— 6 грамотрицательных бактерий (Escherichia coli K12, Escherichia coli серовар O157: H7, Proteus miorescenstilas aeruginosa, Pseudomonastilas aeruginosa, Pseudomonastilis)
Результаты показали, что масло орегано подавляло рост всех протестированных бактерий. МИК колеблется от 0,0078 для S. aureus (MBLA) до более> 1 мл / мл для P. aeruginosa.

• Противогрибковая активность
Экстракты петролейного эфира O.compactum были высокоактивны против роста мицелия penicillium digitatum и Botrytis cinere .

• Противораковая активность
См. Исследования Chaouki W et al. по раку груди человека (2010 г.) и раку легких (2015 г.).
Тимол, основной компонент этого масла, был связан с гибелью клеток многих типов клеточных линий меланомы (исследование), остеосаркомы (исследование), глиобластомы (исследование), рака груди (исследование), лейкемии (исследование). , гепатома, рак легких и рак толстой кишки (исследование).

• Антимутагенная активность
Эфирное масло душицы, по-видимому, в основном связано с индукцией митохондриальной дисфункции (исследование).

• Инсектицидная активность — против личинок Spodoptera littoralis с LD ₅₀ ≤ 0,05 мл / личинка (исследование).

— Объявления —

————

Ссылки:

https://www.omicsgroup.org/journals/origanum-compactum-benth-a-review-on-phytochemistry-and-pharmacological-properties-2167 -0412-1000252.php? aid = 74587

http://www.agriculture.gov.ma/sites/default/files/terroirs-of-morocco.pdf

http://articles.mercola.com/herbal-oils/oregano- oil.aspx

Сырой греческий ремесленный мед с орегано

Сырой ремесленный мед с орегано — сладкий, травянистый мед со средней сладостью. Аромат очень мягкий, со сладкими, слегка цитрусовыми нотками, возможно, похожими на лимонное масло, дополненный нежным цитрусовым привкусом.

Подробнее о вкусе: Этот мед начинается с сильного цветочного и травяного аромата, переходящего в сладость, которая напоминает нам очень сладкие, созревшие на солнце апельсины.Травяные нотки придают интересную контрастную кислинку, уравновешивая сладость предвкушения и основных ароматов. Он заканчивается довольно чисто, с налетом пчелиного воска на мгновение.

Откуда берется мед? Этот мед получают из орегано, растущего на горе в национальном парке в Греции, в поистине диком и незагрязненном месте. Местоположение находится недалеко от деревни Байрония, Серрес, небольшой деревни у подножия горы Керкини, недалеко от озера и над рекой Стримон.Он находится в национальном парке Керкини, который включает озеро Керкини и реку Стримон, и протекает от озера до греко-болгарской границы. Национальный парк является одним из самых важных водно-болотных угодий в Европе с точки зрения биоразнообразия и является частью большой европейской сети природоохранных территорий. Благодаря разнообразной экосистеме и минимальному вмешательству человека, это настоящая дикая местность, где пчелы собирают пыльцу и производят великолепный мед.

Кто производит этот мед? Астериос — один из самых искренних людей, которых вы когда-либо встречали.Его цель — всегда дарить нам мед высочайшего качества. Ему посчастливилось иметь удивительную сеть греческих пчеловодов-ремесленников. Этот мед купил вам один такой пчеловод по имени Вангелис. Для Астериос и Вангелис пчеловодство — это искусство, и они рады, что их мед будет оценен в Великобритании.

Как насчет растения, из которого производится мед? Орегано — это цветковое растение семейства мятных Lamiaceae. Он был родом из Средиземноморья, но широко натурализовался в других частях Северного полушария с умеренным климатом.

Пожалуйста, знайте, что сырой мед действительно кристаллизуется , и это естественный процесс, который происходит в основном из-за естественной глюкозы в сыром меде. Для получения дополнительной информации о том, почему медовые наборы, посетите эту статью, а для более научного объяснения перейдите в Википедию.

О нас — Здесь, в The Raw Honey Shop, мы очень серьезно относимся к меду и считаем, что мед должен быть СЫРОМ, непастеризованным и на 100% натуральным. С 2008 года мы знакомим наших клиентов с совершенно новым миром чистого натурального непастеризованного сырого меда.В каталоге продукции, состоящем из более чем 30 различных видов сырого и органического меда, у нас есть ассортимент на любой вкус.

Благодарим вас за посещение нашего магазина, и мы с нетерпением ждем возможности познакомить вас с миром сырого, чистого и поистине прекрасного натурального меда таким, каким его хотели бы пчелы!

* Изображение продукта является иллюстрацией этого продукта. Цвет и текстура меда могут варьироваться в зависимости от сезона и степени кристаллизации. Пожалуйста, проверьте заголовок и описание продукта для точного содержания.*

Рецепт жареного сыра с медом, орегано и уксусом от Рэйчел Родди | Еда

Качокавалло — это сыр formaggio a pasta filata , или творожный сыр, входящий в семейство продуктов, в которое входят моцарелла, скаморца, проволоне и халлуми. Для этого творог из коровьего молока замешивают и растягивают вручную в горячей воде, пока он не станет похож на сказочно длинный шарф из белой замазки. Между прочим, процесс на этом этапе почти такой же, как и при приготовлении моцареллы, кусочки которого сжимаются в шарики, похожие на шарики, и моцат , (разрезанный).Однако для caciocavallo растянутые отрезки скатывают в шары, затем вымачивают в рассоле, а затем связывают парами веревкой, шея к шее, и подвешивают для созревания кавалло или , сидящего на балке или шесте. Некоторые говорят, что эта позиция дает название, но есть еще несколько легенд.

Подвешивание также преувеличивает форму, напоминающую грушу или слезу. Или японская окиагари-кобоши, неуклюжая игрушка, которая, как бы сильно вы ни старались, всегда возвращается в вертикальное положение, когда ее опрокидывают — символ настойчивости и стойкости, которые в наши дни кажутся особенно полезными качествами.В молодом возрасте (от одного до трех месяцев) качиокавалло бледный, нежный, подскакивает, как детская щека, если сжимать его, и имеет мягкий молочный вкус. С возрастом он становится более твердым, а вкус становится более глубоким, ореховым и почти пряным. Люди любого возраста можно есть просто так, натереть их или нарезать кубиками для приготовления, и они подходят для рецепта этой недели, cacio all’argentiera (сыр серебряных дел мастеров), как и все остальные члены семьи (моцарелла, скаморца, проволоне, халлуми). …). Есть легенда — конечно же, — что блюдо было изобретено на улице Виа дель Арджентериа в Палермо женой серебряного мастера, который не мог позволить себе кролика, поэтому создал блюдо с таким же завидным запахом.Запах довольно необычный, так как орегано — который здесь самый лучший, теплый и дикий — сочетается со сладостью меда, кислотностью уксуса и небольшим количеством перца чили, а затем все они оседают в складках плавленого сыра.

Некоторые рецепты для cacio all’argentiera предполагают, что ломтики сыра должны оставаться неповрежденными и иметь глубокую золотистую корочку, но я не уверен, насколько это совместимо с правильным плавлением сыра, что очень важно, если другие ингредиенты собираются смешаться и утонуть.И, конечно же, расплавленный беспорядок — это часть удовольствия — зачерпнуть хаос сыра кусочком хлеба или чипсой. Для меня это блюдо — летняя Сицилия: приготовление ужина на плоской крыше нашей автостоянки в центре Гелы, распитие дешевого холодного вина и выпечка сыра на барбекю, тонкие ножки которого выглядят так, будто они действительно должны подогнуться, но никогда не делают. — и, видимо, заставляя соседей завидовать соблазнительным запахом.

Жареный сыр с медом, орегано и уксусом

Подготовка 5 мин
Готовка 10 минут
Подается 4 как закуска или блюдо для совместного использования, 2 как основное блюдо

1 столовая ложка жидкого меда
1-2 столовые ложки красного винного уксуса
1 большая щепотка сушеного орегано
1 щепотка хлопьев красного чили
1 щепотка соль
Оливковое масло
Ломтики 4 x 5-6 мм толщиной oc cacioc , scamorza, provola, или 8 ломтиков халлуми

В небольшой миске взбейте мед, уксус, орегано, перец чили и соль вилкой.

На сковороде разогрейте немного оливкового масла на среднем огне, затем добавьте ломтики сыра и готовьте в течение трех минут или до образования легкой корочки. Используя лопатку, переверните (не беспокойтесь, если он немного прилипнет) и готовьте еще три минуты, чтобы ломтики слегка пузырились и, хотя и не полностью свернулись, значительно растаяли.

Залейте сыр медовой смесью, оставьте пузыриться на 10 секунд, затем выключите огонь, накройте крышкой и оставьте на минуту перед подачей на стол.

Чтобы приготовить это на гриле, возьмите двойной слой фольги и разгладьте края, чтобы получилась губа. Натереть внутреннюю часть упаковки оливковым маслом и на минуту выложить на прохладный участок барбекю, затем выложить сыр и варить до появления пузырьков. Вылейте медовую смесь и оставьте пузыриться еще на пару минут перед подачей на стол.

Рецепт жареного фета капрезе с медом и орегано

Одна вещь, которую я узнал после многих лет на кухне, — это то, что существует горстка волшебных ингредиентов.

Ингредиенты, которые превращают рецепт от хорошего до невероятного с помощью одной щепотки, рывка или мороси.

Я бы пошел дальше и сказал, что отличительная черта опытного повара заключается не только в обучении технике, но и в умении узнать, когда добавлять (и сколько добавлять) упомянутых волшебных ингредиентов.

Любовь к калифорнийскому меду

Взять, к примеру, мёд. Перемешанный с перцем халапеньо, он делает тарталетки с клюквой и бри, сваренный на медленном огне с бальзамическим привкусом, он придает сладкий привкус хурме, а, взбитый с шалфеем и джином, он становится очень осенним коктейлем Bee’s Knees.

Так что, когда мои друзья из California Grown попросили меня создать рецепт на основе местного меда, я был в восторге. Одна вещь, которую я обожаю в Калифорнии, — это то, что ассортимент здесь столь же разнообразен и ярок, как и люди.

И это определенно касается меда. В меде из цветков авокадо есть смелое, почти паточное качество, в меде из цветков апельсина есть отчетливо цветочные нотки, а в эвкалиптовом меде — легкие нотки.

Что такое греческий капрезе?

Этот рецепт представляет собой вариант классического салата Капрезе, который мы прозвали «греческим» капрезе.Это почему? Это потому, что в этом рецепте есть вкус, который немного греческий (фета, помидоры, орегано), но это не то, что вы увидите, когда поедете туда.

В этом рецепте много летних ярких ароматов, которые во многом напоминают калифорнийское солнце на тарелке.

Чтобы приготовить этот рецепт, вам не нужно много, потому что это легко, просто и довольно быстро. Единственное обязательное правило — перед приготовлением довести фету до комнатной температуры. Это гарантирует, что сыр станет однородно мягким и ароматным.

вариаций этого рецепта

Вариаций здесь много. Вы можете не только менять тип меда, но и травы (например, мяту, базилик или тимьян). И, если вам не хочется включать жаровню, это также можно приготовить на гриле. Просто поместите фету и приправы в кусок алюминиевой фольги, плотно закройте и жарьте на гриле всего несколько минут, пока фета не приобретет текстуру, напоминающую рикотту.

И, если вы хотите сделать это еще проще, вы можете просто подать жареный или приготовленный на гриле фета с хлебом и закончить день!

Ладно, вот и все! Запаситесь всем необходимым для приготовления пищи, затем отправляйтесь на кухню, сделайте это и поделитесь с нами, отметив в соцсети @ saltandwind и #swsociety !

Мед, настоянный на орегано? — Хроматография изучает пользу для здоровья от хроматографии пчел сегодня

Большинство людей признают важность пчел для жизни на планете Земля.Без пчел и их способности опылять растения жизнь, вероятно, сильно отличалась бы от нынешней — по крайней мере, у нас не было бы яблок и апельсинов в наших фруктовых мисках.

Но в последние годы пчелам пришлось нелегко. Расстройство коллапса колонии (CCD) и паразитические клещи варроа вызвали опустошение ульев. Хотя кажется, что правительства, наконец, принимают меры против неоникотиноидных пестицидов, которые считаются одним из факторов CCD, пчелы по-прежнему помогают нам гарантировать, что они — и мы — сможем выжить.

Помогаем нашим шумным друзьям

Для многих из нас возможности помощи пчелам ограничены. Мы можем покупать экологически чистые продукты, если продажи органических фруктов и овощей увеличиваются, тем больше производителей перейдут на экологически чистые продукты и сократят количество используемых пестицидов. Другой способ — делать покупки в небольших местных магазинах, поскольку они, вероятно, будут покупать у мелких производителей, которые придерживаются надлежащих экологических методов. Как вариант, вы можете стать пчеловодом.

Некоторые пчеловоды работают с учеными, чтобы найти другие способы помочь своим пчелам.Исследователи из Государственного университета Нью-Мексико (NMSU) работали с местной пчеловодкой Мелани Кирби, чтобы исследовать лечебные эффекты душицы для пчел. В пресс-релизе НМСУ:

«Здоровье пчел имеет решающее значение для продуктивности опылителей», — сказал Кирби. «Для пчеловода продуктивность опылителей становится все более сложной задачей из-за колебаний погоды, увеличения количества вредителей и болезней, ухудшения среды обитания и методов управления».

Орегано — не только для пиццы

Растение, которое может быть полезным для пчел, — Monarda fistulosa, член семейства мятных, известный как дикий бергамот или пчелиный бальзам.Он также известен как орегано-де-лас-Сьерра из-за его вкуса орегано, который обусловлен химическими соединениями, которые также связаны с лечебными свойствами растения. Именно лечебные свойства интересовали команду фермера Тодда Бейтса, пчеловода Кирби и исследователя NMSU Роба Хейдака.

Орегано помогает при респираторных и пищеварительных проблемах, и часть исследования заключается в том, чтобы выяснить, передаются ли эти преимущества меду, произведенному пчелами, которые опыляют растения.Но команда также заинтересована в том, чтобы выяснить, влияют ли растения на здоровье пчел, оценив количество паразитов у пчел, которые питаются растениями орегано с пчелами, питающимися другим рационом.

Газовая хроматография используется для анализа проб нектара и меда, чтобы определить, какие химические соединения передаются в процессе опыления. Использование хроматографии для анализа остатков обсуждается в статье ЖХ-МС / МС и ГХ-МС / МС анализ нескольких остатков пестицидов в фруктовых и овощных экстрактах на одинарном тандемном квадрупольном масс-спектрометре.

Итак, в следующий раз, когда вы будете есть пиццу, подумайте дважды, прежде чем направить пчелу.

Североамериканский мед с травами и специями из дикого орегано, 10 унций

Этот товар находится на распродаже и не может использоваться с рекламными предложениями / кодами купонов

Цена: 29,99 долл. США Специальная цена 22,94 доллара США

** МЫ БОЛЬШЕ НЕ НЕСЕМ ДАННЫЙ ПРОДУКТ **

Информация на этикетке

Технические характеристики

Рекомендуемое охлаждение

№

Марка

Североамериканские травы

Кайпиринья с медом и орегано — Блог о бутылках

Позвоните в Domino’s Pizza и достаньте стаканы для смешивания.Мы думаем, что наконец-то ушли так далеко от проторенного пути, насколько может нас завести эта безумная одержимость кулинарными коктейлями (ну, может, и нет). Вчера мы создали медовый сироп, наполненный свежим орегано. Будь храбрым и оставайся с нами здесь. Мед и орегано дополняют друг друга в балансировке сладкого и соленого на качелях. Пряный орегано создает аромат пиццы над сиропом, в то время как насыщенный успокаивающий мед покрывает ваш язык и создает сладкий фон для всего. Наша первая мысль была бросить полотенце и использовать сироп, чтобы глазировать курицу на ужин.Мы по-прежнему оставляем этот вариант на более поздний срок.

Мы бесстрашно создали и начали тестировать базовые спирты, чтобы поиграть со сложными вкусами нашего сиропа с медом и орегано. Вкус джина боролся за доминирование, как и ароматы темного алкоголя. Мы обнаружили, что более нейтральная база — водка или светлый ром — работала очень хорошо, но тогда в напитке преобладал орегано, который был немного подавляющим. Добавление лайма в коктейль на основе рома немного смягчило орегано и привело нас к идее использования кашасы.У этого бразильского тростникового спирта достаточно вкуса, чтобы выдержать пикантный сироп, а добавлением небольшого количества лайма все это красиво завершает. Предлагаем вашему вниманию интригующую и довольно неортодоксальную версию кайпириньи, также известной как медовый орегано кайпиринья.

МЕДОВЫЙ ОРЕГАНСКИЙ СИРОП

В маленькой кастрюле Добавьте

• 1 чашка меда
• 1 ¼ чашка воды
• Довести до кипения

Хорошо перемешайте и отключите нагреватель.Добавьте ¼ стакана свежих листьев орегано. Настаивать 30 минут, процедить и остудить. Поместите в стерильную бутылку и храните в холодильнике.

МЁД OREGANO CAIPIRINHA

В грязи из стекла горных пород

• 1 Лаймовый клин
• 1 унция медового сиропа орегано
• Кашаса 2 унции

Вершина с колотым льдом.