Мед из тархуна: Чем полезен тархун для женщин?

Содержание

свойства травы и применение, чем полезно растение для женщин при беременности, сколько калорий, вред для здоровья, фото

Свойства и применение эстрагона или травы тархуна представляют большой интерес. Растение часто используют в кулинарии, но встретить его можно также в рецептах народной медицины. Тархун обладает множеством ценных качеств и благотворно влияет на здоровье.

Химический состав тархуна

Лечебные свойства и противопоказания тархуна определяются его химическим составом. В зеленых частях и корневищах эстрагона присутствуют:

витамины В1, В2 и В6;
железо, медь, цинк и селен;
аскорбиновая кислота;
аскорутин;
белки и углеводы;
клетчатка;
йод, натрий и марганец;
эфирные масла;
флавоноиды;
жирные кислоты;
витамины А, К и РР;
алкалоиды;
фосфор, кальций и магний;
токоферол;
витамин D.

Эстрагон обладает хорошими противопростудными и антивоспалительными свойствами. Траву добавляют в пищу не только для приятного аромата, но и в оздоровительных целях.

Тархун снижает давление при гипертонии

Сколько калорий в тархуне

Полезный эстрагон отличается очень низким показателем питательности. В 100 г травы присутствует всего 25 калорий.

Чем полезен тархун

При аккуратном пищевом и лекарственном применении тархун улучшает состояние организма. А именно:

укрепляет иммунную систему и повышает сопротивляемость к вирусам, простудам и инфекциям;
борется с воспалениями и бактериальными процессами;
выводит из тканей токсины и шлаки;
устраняет отеки и способствует быстрому похудению;
улучшает подвижность и снимает боль при ревматизме и артрите;
стимулирует аппетит и ускоряет обмен веществ;
оказывает успокаивающее воздействие на нервную систему и помогает бороться с депрессией;
избавляет от хронической усталости и бессонницы;
укрепляет сосуды и нормализует работу сердечной системы;
повышает энергичность;
способствует быстрому восстановлению кожи при повреждениях.

Употреблять тархун можно для профилактики онкологических заболеваний — трава предупреждает развитие опухолей.

Чем полезен тархун для женщин

Фото растения эстрагон и его полезные свойства представляют особенный интерес для женщин. Трава оказывает положительное влияние на репродуктивное здоровье, помогает нормализовать менструальный цикл и повышает либидо. Принимать тархун можно для лечения и профилактики цистита. Трава хорошо снимает воспаление и восстанавливает нормальное мочеиспускание.

Высоко ценятся косметологические свойства эстрагона. Применять его можно при первых признаках старения кожи, для укрепления волос и для борьбы с высыпаниями.

Можно ли беременным тархун

Тархун при беременности употреблять нельзя, несмотря на все его полезные свойства. В растении содержится большое количество эфирных масел и других компонентов, приводящих к повышению маточного тонуса. Эстрагон может спровоцировать выкидыш на раннем сроке или вызвать преждевременные роды в третьем триместре.

Чем полезен эстрагон для организма мужчин

Мужчинам употреблять тархун рекомендуется для защиты мочеполовой системы от воспалений и опухолей. Трава эстрагон помогает при простатите и аденоме, устраняет боли и неприятные ощущения.

Принимать тархун можно при снижении либидо — растение активизирует синтез половых гормонов

Полезные свойства меда с тархуном

Многие рецепты народной медицины рекомендуют употреблять тархун вместе с медом. В первую очередь смесь применяют в качестве глистогонного средства. Пчелопродукт и эстрагон угнетают жизнедеятельность кишечных паразитов и помогают удалить их из пищеварительного тракта, а также восстанавливают нарушенную микрофлору.

Кроме того, смесь меда и тархуна обладает хорошими муколитическими свойствами. Сладкое лакомство способствует отхаркиванию при бронхите и борется с бактериальными процессами в органах дыхания.

Польза чая с тархуном

Заваривать эстрагон в лекарственных целях можно в виде чая. Сушеную траву просто засыпают в керамическую емкость в таком же объеме, как обычную заварку, а потом заливают горячей водой на 15 – 20 минут. Процеженный напиток употребляют для укрепления иммунитета, при проблемах с пищеварением и при простуде.

Внимание! Использовать чай можно в целях похудения, он хорошо выводит из тканей лишние жидкости и шлаки.

Польза варенья из тархуна

Необычное зеленое варенье из тархуна служит украшением стола и улучшает состояние организма при заболеваниях. Лакомство содержит много витаминов и кислот, укрепляет иммунную систему и борется с воспалениями.

Варенье из эстрагона особенно хорошо воздействует на органы дыхания. Использовать его рекомендуется при ангине, пневмонии и хронической астме.

Способы приготовления и применения

Народная медицина готовит из эстрагона средства для внутреннего и наружного использования. Обработать лекарственную траву достаточно просто, ее заваривают горячей водой или делают на ее основе мази с заживляющими свойствами.

Чай

При ослабленном иммунитете и бессоннице можно готовить чай из эстрагона. Делают его так:

Отмеряют маленькую ложку сырья и заливают стаканом кипятка.
Оставляют под закрытой крышкой на 20 минут.
Добавляют в напиток немного меда и размешивают.
Пропускают через марлю.

Пить чай рекомендуется в объемах не более 500 мл в день.

Сухой эстрагон можно добавлять для вкуса и аромата к обычной черной или зеленой заварке

Настойка

При воспалительных процессах и заболеваниях мочеполовой сферы рекомендуется готовить крепкую настойку эстрагона. Делают ее по такому алгоритму:

Заливают 50 г сухого сырья 500 мл качественной водки.
Перетряхивают закрытый сосуд и ставят в холодильник на 20 минут.
Фильтруют зеленоватую жидкость.
Убирают в холодильник еще на сутки.

Употреблять средство можно по 15 мл дважды в день, утром и незадолго до сна.

Настойка тархуна подходит для растирания суставов при артрите

Мазь

Тархун с медом принимают не только внутрь. Средство можно использовать в качестве мази при ранах, ссадинах и воспалениях кожи. Целебную смесь делают так:

Листья эстрагона измельчают в объеме 20 г.
Смешивают сырье с 200 мл свежего жидкого меда.
Доводят до максимальной однородности и ненадолго убирают в холодильник для застывания.

Медово-травяную мазь накладывают на поврежденные места и прикрывают компрессом. Помогает она не только при порезах, но также при ушибах и суставных болях.

Мазь с тархуном и медом разрешается использовать до пяти раз в день

Применение травы тархуна в народной медицине

Пряное растение с приятным запахом довольно часто встречается в домашних рецептах здоровья. Народная медицина использует тархун при воспалительных и аллергических недугах, при нарушениях в репродуктивной сфере и нервных заболеваниях.

Как заваривать и употреблять эстрагон при отеках

Тархун обладает сильными мочегонными свойствами и помогает избавиться от отеков. На основе растения делают водный настой:

Отмеряют 20 г свежей травы тархуна и заливают 500 мл горячей жидкости.
Накрывают емкость и оставляют сырье настаиваться на 20 минут.
Процеживают средство через марлю.

Настой необходимо пить четырежды в сутки по 50 мл. Всего принимать его рекомендуется не более месяца, иначе он может вымыть из организма ценные вещества.

При варикозе

Тархун улучшает кровообращение и разжижает кровь даже при наружном использовании. При варикозе и в качестве профилактики тромбоза полезно делать компрессы со свежей травой. Алгоритм обработки сырья выглядит так:

Около 100 г травы эстрагона промывают и измельчают до состояния кашицы в блендере.
Перемешивают с 500 мл простокваши.
Распределяют густую массу по проблемным участкам с выступающими венами.
Накрывают сверху пищевой пленкой и теплым полотенцем.

На полчаса нужно принять горизонтальное положение и не напрягать ноги. Затем компресс с тархуном смывают. Лучше всего проводить процедуру вечером, чтобы сразу после нее отправиться в постель.

При сильном варикозе разрешается ставить компрессы с тархуном до трех раз в сутки

При аллергическом дерматите

При аллергии тархун применяют для избавления от сыпи — настой на основе травы устраняет кожный зуд и снимает покраснение. Быстрый эффект приносит следующее средство:

Тархун и тимьян смешивают в равном количестве по 5 г.
Добавляют к компонентам 10 г сушеной крапивы и пустырника.
Вносят в сбор по 15 г корня лопуха и цветков ромашки.
Заливают ингредиенты стаканом кипятка.
Выдерживают под закрытой крышкой не меньше часа.

Остывшее и процеженное средство принимают по 100 мл дважды в сутки. При сильной аллергии внутреннее употребление настоя рекомендуется сочетать с протираниями пораженных участков и компрессами.

При цистите

Чай с тархуном оказывает хорошее действие при воспалениях мочевыводящих путей и гинекологических инфекциях. Готовят лечебный напиток по следующей схеме:

Заливают стаканом горячей воды 5 г сухого эстрагона.
Добавляют в напиток дольку лимона и 2 г корня имбиря.
Оставляют чай под крышкой в заварочном чайнике на 30 минут.
Разливают по чашкам сквозь ситечко.

Средство принимают по 250 мл дважды в сутки. Пить чай нужно в подогретом виде мелкими глотками.

Совет! Употреблять тархун с имбирем полезно для быстрого похудения при избыточном весе.

При ревматизме

Польза тархуна для организма человека выражается в его обезболивающих и противовоспалительных свойствах. При ревматизме, артрите и радикулите рекомендована к применению мазь на основе сухой травы. Делают ее так:

Растапливают на пару 100 г сливочного масла до жидкого состояния.
Смешивают с 10 г предварительно измельченного в порошок тархуна.
Ставят на медленный огонь в эмалированной емкости и отваривают три минуты.
Снимают с плиты и остужают при комнатной температуре.

Полученным средством смазывают больные суставы до пяти раз в день. Хранить мазь следует в холодильнике, но используют ее обычно в теплом виде.

При бессоннице

Тархун обладает седативными свойствами, успокаивает нервы и нормализует сон. При стрессах и повышенной тревожности готовят отвар:

Заливают 300 мл кипятка большую ложку сухой травы эстрагона.
На самом слабом огне отваривают в течение трех минут.
Оставляют на полчаса под крышкой и процеживают.

Остывший отвар принимают по вечерам по 50 мл до окончательной нормализации сна и эмоционального состояния.

Пить тархун на ночь в больших количествах нельзя из-за выраженных мочегонных свойств растения

При ослабленном иммунитете

Укрепить иммунитет в осенне-зимний период помогает сироп на основе эстрагона. Готовят его так:

500 г свежей травы моют, а потом измельчают в кашицу при помощи блендера.
Закладывают в эмалированную кастрюлю и полностью заливают водой.
Оставляют в закрытом виде на 12 часов, после чего процеживают и отжимают осадок.
Добавляют в настой из-под тархуна сахар по вкусу.
На водяной бане уваривают до загустения.

В горячем виде сироп разливают по стерильным банкам и убирают на хранение после остывания. Для профилактики и лечения ОРВИ средство добавляют по 5-10 мл в горячий чай или кофе.

При ослаблении либидо у мужчин

Тархун стимулирует кровообращение, выравнивает гормональный фон и улучшает потенцию у мужчин. При проблемах с либидо полезно употреблять настойку эстрагона:

В стеклянной емкости 100 г сухого растения заливают 1 л водки или разбавленного спирта.
Закупоривают сосуд и ненадолго убирают в холодильник, пока жидкость не приобретет зеленоватый оттенок.
Процеживают средство и ставят в темное прохладное место еще на сутки.

Для укрепления потенции принимать настойку тархуна нужно по 15 мл утром и перед сном.

Предупреждение! Пить эстрагон на спирту нельзя перед поездкой за рулем или перед ответственной работой, требующей отличной реакции.

При стоматите

Антисептические свойства тархуна оказывают хороший эффект при воспалениях и кровоточивости десен. Для лечения готовят следующую смесь:

20 г сухой травы тархуна перетирают в порошок.
Смешивают со 100 г предварительно растопленного сливочного масла.
На малом огне прогревают состав еще десять минут и остужают.

Смесь необходимо трижды за сутки втирать в десны. Проводить процедуру можно вплоть до месяца, хотя положительный эффект наступает гораздо раньше.

Тархун для похудения

Калорийность тархуна очень низкая, поэтому поправиться при употреблении травы невозможно. Напротив, эстрагон ускоряет обмен веществ и способствует выведению лишних килограммов.

Дополнительная польза травы состоит в том, что она стимулирует синтез вещества креатина, ответственного за построение мышечных тканей. Поэтому при похудении с применением тархуна удастся сбросить жировые отложения и сохранить здоровую мускулатуру.

Тархун на диете не следует употреблять в состоянии сильного голода — это вызовет изжогу

Применение в косметологии

Витамины тархуна делают его востребованным в косметологической сфере. Траву используют для омоложения увядающей кожи, для разглаживания морщин на лице и складок на шее. Эстрагон стимулирует обменные процессы в клетках и поэтому быстро возвращает эпидермису упругость и свежесть. В домашних масках траву сочетают с маслами и кисломолочными продуктами, фруктовой мякотью и зеленью.

Отвары и настои тархуна можно применять для ухода за ослабленными волосами. Растение стимулирует локоны к активному росту, нормализует жирность кожи у корней, устраняет перхоть и зуд головы.

Противопоказания к применению травы тархуна

Польза и вред тархуна для здоровья связаны друг с другом и зависят от индивидуальных особенностей. Употреблять эстрагон нельзя:

при наличии аллергической непереносимости;
при беременности и лактации;
при желчекаменной болезни;
в период обострения панкреатита или язвы желудка;
при гастрите с повышенной кислотностью.

При лечении растением необходимо тщательно соблюдать дозировки. Тархун вреден в больших количествах, он приводит к болям в животе и тошноте, может вызывать головокружения и мигрени.

Заключение

Свойства и применение эстрагона или травы тархуна необходимо тщательно изучить, прежде чем использовать растение в лекарственных целях. Пряный многолетник улучшает состояние при многих недугах, но обладает своими противопоказаниями и побочными эффектами.

Чай с эстрагоном, лимоном и мятой

Разместил Денис

Этот вкусный чай с эстрагоном (он же тархун), лимоном и мятой я готовлю в баню. Он хорошо утоляет жажду, снимает усталость и придаёт сил. Пить его можно как горячим, так и холодным — чай не теряет своих свойств, даже когда остывает. Сейчас я расскажу, как его правильно заварить.

Для приготовления чая с эстрагоном, лимоном и мятой нам понадобятся:

Эстрагон (он же тархун) — 1 пучок (10−12) веточек
Мята — несколько листиков (свежая или сушеная)
Лимон — ½ шт.
Имбирь свежий — 20 г (небольшой кусочек корня)
Тимьян (он же чабрец) — 5−6 веточек
Мёд — 3 ст. ложки

Как приготовить чай с эстрагоном, лимоном и мятой

Корень имбиря чистим, режем мелко кубиками, выкладываем на дно чайника.
Лимон режем крупными дольками, добавляем в чайник. Я использую половину лимона, т. к. целый лимон делает чай слишком кислым.
Эстрагон моем, листики можно оборвать с веточек, а можно использовать целиком. Рвём их, чтобы эфирные масла и аромат наполнили чай. Добавляем в чайник.
Мяту и тимьян, если они свежие, крупно режем и отправляем к другим компонентам чая. Если же они у вас высушенные, то просто засыпаем по столовой ложке в чайник.
Кипятим воду и заливаем чайник. Даём настояться 15−20 минут. Чай приобретает красивый оттенок.
Готовый чай с эстрагоном, лимоном и мятой процеживаем, переливаем в термос, если вы планируете взять его с собой, добавляем 2−3 ст. ложки мёда. Если же будете разливать по чашкам, то просто процедите и разлейте, а мёд добавьте по вкусу. Если вы хотите подать чай холодным, остудите его, процедите, добавьте мёд по вкусу. Это прекрасный напиток для любого времени года — и жаркого лета, и холодной зимы, и переменчивой погоды весны или осени. В холод — это чай, а в жару — отличный лимонад!

Вот так несложно вы можете приготовить чай с эстрагоном, лимоном и мятой.

Приятного чаепития!

Готовьте с радостью, подавайте с теплом!

Поделитесь рецептом Чай с эстрагоном, лимоном и мятой в социальных сетях и мессенджерах:

🍯😉👍 Попробуйте НЕЖ — натуральный крем-мёд из Ярославский области

простой рецепт с медом и имбирем, вкусовые характеристики и список необходимых компонентов

Мало кто может забыть замечательный травянисто-зеленый газированный напиток, родом из советской эпохи, под названием «Тархун». Не только цвет, но и вкус, и аромат этого напитка запоминаются надолго. Его трудно спутать с чем-либо еще. Правда, приготовленная в домашних условиях настойка на тархуне вполне сможет утолить ностальгическую жажду по этому божественному нектару.

Содержание статьи

Полезные свойства настойки тархуна на водке или на спирту

Тархун – это многолетнее растение, близкий родственник полыни. Это известное пряное и лекарственное растение, особенно популярное в восточных странах.

У него существует много синонимов и говорящих народных названий, метко описывающих его свойства: эстрагон, драконова трава, эстрагонная полынь, золото Марии, террагон.

У свежей травы тархуна слегка освежающий вкус с пикантной ноткой, аромат очень насыщенный, островатый, немного напоминающий мяту и анис одновременно.

Тархун имеет очень богатый состав, который определяет и его активное использование в кулинарии, и его немалое значение в качестве лекарственного растения.

калий, магний, кальций, натрий, железо, цинк, фосфор, селен, медь, марганец;
витамины А, В1, С;
кумарины и флавоноиды;
алколоиды;
эфирные масла и смолы;
дубильные вещества.

Настойка на тархуне полностью сохраняет все эти ценные для здоровья элементы и способна оказывать оздоравливающее действие на многие системы органов в человеческом организме.

Вот лишь несколько примеров ее целебных свойств, поскольку полный список был бы слишком большим:

благоприятно воздействует на работу внутренних желез и нормализует действие органов ЖКТ;
обладает мочегонными свойствами и используется для лечения цистита;

снижает артериальное давление, успокаивает и нормализует сон;
способствует заживлению ранок во рту, укрепляет эмаль зубов и костную ткань вообще;
наружное применение спиртовой настойки из тархуна помогает устранить боли в позвоночнике и суставах.

Правда, необходимо учитывать, что настойка тархуна на любом виде алкоголя обладает довольно сильным воздействием на человека, даже обладает некоторым легким психоделическим воздействием. Поэтому употреблять ее следует довольно осторожно, и стараться не переборщить с дозами.

Как правильно делать настойки на тархуне

Собственно сам процесс изготовления настойки на тархуне или эстрагоне очень простой – следует лишь залить подготовленную траву необходимым количеством алкоголя и настаивать в течение определенного времени. Но, как и во всяком деле, здесь существует несколько особенностей и нюансов, зная о которых, можно получить тот или иной цвет, вкус и аромат готового напитка.

Прежде всего, не имеет особого смысла использовать для приготовления настойки из тархуна какое-либо другое сырье, кроме его свежих листьев. Стебли могут оказаться чересчур горькими, а сухая трава не сможет внести в настойку ни истинного аромата эстрагона, ни его потрясающего изумрудного оттенка.

У эстрагона существует несколько сортов и разновидностей. И, хотя внешне они могут выглядеть очень похоже, вкус и аромат травы может значительно различаться в зависимости от сорта, а также от условий произрастания.

Например, цвет готовой настойки может варьироваться от изумрудно-зеленого, до насыщенно-коньячного. Кстати, он зависит и от срока хранения. Со временем окрас тархунной настойки в любом случае приобретает соломенные оттенки.

Этот факт необходимо учитывать и, если полученная настойка вызвала какие-то разочарования, то можно поискать другие разновидности тархуна.

Использовать для настаивания тархуна можно практически любые алкогольные напитки – это дело индивидуальных возможностей и вкуса.

Приятно и то, что сроки настаивания на тархуне не очень велики – буквально через 3-5 дней можно получить очень привлекательный и ароматный напиток, готовый к употреблению.

Более того, от длительного хранения настойка на тархуне, в отличие от других напитков, не выигрывает. Может потерять яркие краски, да и вкус не станет лучше.

Поэтому для удовольствия лучше готовить ее небольшими порциями и выпивать практически сразу.

Классическая настойка на тархуне и самогоне

Поскольку настойку на тархуне чаще всего готовят именно в домашних условиях, то самогон является самым классическим и популярным алкогольным напитком для ее изготовления. Ведь после двойной перегонки он получается гораздо крепче, чем та же водка (до 70-80 °), а стоит он в несколько раз дешевле.

Кроме того, при настаивании высокий градус позволяет извлечь из эстрагона максимальное количество полезных веществ. Только нежелательно настойку из эстрагона на самогоне добавлять в горячие напитки, например, в чай.

Поскольку даже при использовании качественного и хорошо очищенного самогона в результате может ощущаться неприятный вкус сивушных масел.

Понадобятся:

1 л самогона, крепостью около 50 °;
20-25 свежих листьев эстрагона.

Сахар и прочие дополнительные ингредиенты в настоящий мужской напиток обычно не добавляют.

Изготовление:

Тархун промывают под проточной водой, подсушивают и помещают в стеклянную банку.
Заливают очищенным самогоном, настаивают в теплом месте без доступа света от 3 до 5 дней.

Зеленый цвет начинает активно проявляться у настойки из эстрагона уже на второй день настаивания. Готовую настойку можно процедить через марлево-ватный фильтр, а можно оставить листья для красоты.

По рецепту самогона на эстрагоне к нему уже ничего не добавляют.

Но если хочется поэкспериментировать с окрасом и получить еще более насыщенный цветовой оттенок напитка, то можно добавить при настаивании либо качественный зеленый пищевой краситель либо зеленую цедру с двух лаймов, либо несколько листиков свежей черной смородины. Важно лишь аккуратно ее счищать, чтобы не задеть белую прослойку кожуры.

Полезная настойка тархуна на водке

В некоторых условиях водка является самым доступным алкоголем для приготовления настойки. Хотя цена качественной водки сильно превышает стоимость аналогичного самогона. Зато готовый продукт можно безбоязненно добавлять и в чай, и в кофе в лечебных целях, не опасаясь появления неприятного вкуса.

Настой тархуна на водке можно готовить как с добавлением сахара, так и без него. Но обычно с сахаром напиток получается более насыщенным и приятным на вкус, поскольку он способствует более полной экстракции полезных веществ из травы.

Понадобятся:

25 г свежих листьев тархуна;
500 мл водки;
1 ст. л. сахарного песка.

Изготовление:

Зелень эстрагона моют, подсушивают, в глубокой емкости присыпают сахаром и слегка перетирают руками или деревянной толкушкой.
Закрывают миску пищевой пленкой и дают постоять около получаса в холодильнике до того момента, как зеленая масса образует сок.
Перекладывают ее в стерильную сухую банку, заливают водкой и тщательно взбалтывают до полного растворения сахара.
Настаивают около 4-5 дней в темноте и прохладе. Каждый день настойку желательно взбалтывать.
С травой настойка получается вкусной, но слегка мутноватой. Для полной прозрачности ее можно процедить через ватный фильтр.

Употребление настойки на тархуне и на водке поможет снизить и стабилизировать давление, укрепить десны и убрать воспаление слизистой в ротовой полости, снять болезненные процессы в суставах, стимулировать выработку желудочного сока.

Настойка на тархуне на спирту

Спирт в настоящее время является одним из самых труднодоступных видов алкоголя, хотя одновременно и самым вкусным, и самым эффективным. Перед настаиванием 96 процентный спирт необходимо обязательно разбавить, иначе в подобной концентрации он удалит все полезные витамины, особенно витамин С и свяжет все полиненасыщенные кислоты. В результате целебность настоя снизится.

Совет! Лучше всего для настаивания использовать медицинский этанол с крепостью от 40 до 70 °.

Понадобятся:

100 г свежей зелени тархуна;
500 мл 50-60 ° спирта.

Изготовление:

Листья тархуна слегка разминают, укладывают в подготовленную сухую банку и заливают спиртом.
Настаивают 7 дней в обычных условиях без света.
После чего напиток фильтруют и разливают по бутылкам желательно из темного стекла с плотными крышками.

Спиртовые компрессы с тархуном особенно эффективны при радикулите, бронхите и любых простудных недомоганиях.

Самогон, настоянный на тархуне, мяте и лимоне

Мята прекрасно сочетается с тархуном, усиливая его аромат и гармонизируя его вкус. Сочетание лимона, мяты и тархуна делает настойку еще полезнее и вкуснее.

Понадобятся:

25 г свежих листьев тархуна;
500 мл самогона;
20 г свежих листьев мяты;
2 ст. л. сахарного песка;
1 лимон.

Изготовление:

Листья эстрагона и мяты промывают прохладной водой, обсушивают, нарезают мелкими кусочками.
Помещают измельченные листья в миску, добавляют сахар, встряхивают и оставляют на несколько часов в темноте для выделения сока.
Лимон моют с помощью щетки, обдают кипящей водой, просушивают.
Натирают на мелкой терке цедру желтого цвета, не затрагивая белую прослойку кожуры.
В банку перемещают зелень, давшую сок, туда же выжимают сок из мякоти лимона (строго следя, чтобы в него не попали семечки) и добавляют натертую цедру.

Перемешивают и заливают все самогоном.
Еще раз все тщательно взбалтывают, плотно закрывают крышкой и настаивают в комнате в темноте неделю. Раз в сутки содержимое банки встряхивают.
При желании после настаивания процеживают через ватный фильтр и разливают по бутылкам с герметичными крышками.

Настойка на самогоне и эстрагоне с медом

Точно по такой же технологии готовят настойку на эстрагоне, в которой сахар заменяют медом. На 500 мл самогона обычно используют 1 ст. л. меда.

Рецепт настойки на эстрагоне на роме с грейпфрутом

Весьма оригинальный рецепт, который пришел к нам из Америки. Ром используется светлых оттенков и максимальной мягкости.

Понадобятся:

1 грейпфрут крупного размера;
целая веточка тархуна с листьями;
750 мл светлого рома;
несколько кусочков или чайных ложек коричневого тростникового сахара (по желанию).

Изготовление:

Грейпфрут моют, разрезают на тонкие дольки, удаляют косточки.
Укладывают на дно банки, заливают ромом.
Настаивают в комнатных условиях в темноте 3-4 дня, ежедневно встряхивая.
После чего добавляют вымытую и просушенную веточку эстрагона так, чтобы она вся погрузилась в напиток.
Настаивают в том же месте еще 1-2 дня до появления характерного эстрагонного аромата.
Полученную настойку фильтруют, дегустируют и при желании добавляют сахара.

Простой рецепт настойки тархуна с медом и имбирем

Добавление меда и имбиря одновременно еще более повышает целебные свойства напитка. При этом пьется он очень легко – вкусовые качества остаются на высоте.

Понадобятся:

1 л спирта крепостью около 50 °;
150 г свежего эстрагона;
1 ст. л. жидкого меда;
25 г свежего корня имбиря.

Изготовление:

Имбирь моют и нарезают мелкими кусочками. Точно также поступают и с зеленью тархуна.
Помещают их в стеклянную банку, добавляют мед и заливают спиртом.
Взбалтывают, оставляют минимум на две недели настаиваться в темном месте с комнатной температурой.
После фильтрации настойка готова к употреблению, хотя ее можно настоять и еще недели две.

Рецепт настойки на эстрагоне с корицей и кориандром

По классической технологии можно также приготовить настойку на эстрагоне со следующими компонентами:

50 г свежего тархуна;
1 л самогона крепостью 50 °;
3-4 г семян кориандра;
по 5 горошин черного и душистого перцев;
щепотка молотой корицы;
1 бутон гвоздики;
цедра с одного лимона или лайма;
сахар по желанию и по вкусу, поскольку настойка не должна быть сладкой.

Самогон на тархуне: рецепт с перегонкой

Этот рецепт используют тогда, когда хотят на длительное время сохранить вкус и аромат свежего тархуна в настойке. Как уже упоминалось ранее, в настойках, изготовленных по традиционному рецепту, и аромат, и оригинальный вкус довольно быстро улетучиваются и напиток становится слегка травянистым.

Понадобятся:

листья тархуна в таком количестве, чтобы плотно набить половину литровой банки;
1 л 70% самогона.

Изготовление:

Помытые и подсушенные листья тархуна заливают самогоном и настаивают около 4 дней в обычных условиях.
Затем настойку разбавляют водой в 4 раза и перегоняют с использованием обычного аппарата с отсечением голов и хвостов. То, что получается в итоге, должно иметь приятный свежий запах, без сенных и прочих лишних ароматов.
Затем настойку разбавляют, чтобы получить крепость около 45-48 °.

Внимание! Из-за обилия эфирных масел настойка может стать слегка мутноватой.

В исключительно лечебных целях настойку на тархуне следует принимать не более чем 6 ст. л. в день. Обычно ее употребляют за 20-30 минут до принятия пищи по 1-2 столовой ложке. Для снижения артериального давления принимают по 1 ч. л. 3-4 раза в день.

Большой популярностью пользуется такая настойка в коктейлях. Особенно если смешать 1 часть спиртовой настойки с 5 частями одноименной газированной воды, то получается восхитительный по вкусу напиток. Несмотря на то, что пьется он слишком легко, меру в его употреблении также лучше соблюдать.

Настойку из тархуна категорически не следует ни при каких обстоятельствах давать беременным женщинам. Мало того, что это алкоголь, настой даже в незначительных количествах может стимулировать выкидыш.

С осторожностью следует употреблять тархунную настойку и лицам со склонностью к запорам, поскольку она обладает закрепляющим действием.

Правила хранения настоек

Настойку на тархуне следует хранить только в темном помещении, иначе она очень быстро потеряет яркость окраса. Желательно употребить ее в течение 6 месяцев, но даже после изменения цвета, вкус напитка сохранится до двух лет. Температура хранения не должна превышать + 10 °С.

Настойка на тархуне обладает таким мощным целебным воздействием, что является скорее лекарственным средством, чем напитком для удовольствия. А разнообразные дополнительные ингредиенты еще больше улучшают и вкус, и полезные свойства напитка.

Источник: https://fermilon.ru/zagotovki/vino/retsepty-nastoyki-na-tarhune-i-samogone.html

Настойка из тархуна на самогоне

Настойку тархуна используют в лекарственных целяхТархун — пряное растение, очень популярное в восточных странах. У этой зеленной травы много других названий — эстрагон, террагон, трагун-трава, эстрагонная полынь, драконова трава, золото Марии. Вкус у нее освежающий и пикантный, аромат насыщенный, с нотками мяты и аниса.

Химический состав этой пряности:

витамины А, В1, С;
микро- и макроэлементы — калий, магний, кальций, натрий, железо, фосфор, цинк, медь, селен, марганец;
кумарины;
фелландрен;
метилхавикол;
флавоноиды;
мирцен;
фелландрен;
сабинен;
эфирные смолы;
дубильные вещества.

Тархун в свежем виде используют в кулинарии, для приготовления сладких безалкогольных напитков, а также готовят алкогольные настойки на эстрагоне, самая известная из них — абсент.

Полезные качества настойки тархуна при регулярном приеме терапевтическими дозами в следующем:

стабилизирует кровяное давление;
укрепляет эмаль зубов;
предотвращает заболевания сердца и сосудов;
улучшает работу почек;
улучшает аппетит и пищеварение;
выводит токсины из организма;
повышает иммунитет и сопротивляемость инфекциям;
способствует похудению;
оказывает успокаивающее действие;
укрепляет костную ткань;
нормализует менструальный цикл;
благотворно влияет на мужскую потенцию.

В народной медицине настойку тархуна используют при лечении таких заболеваний:

гастрит и изжога;
недостаточная выработка желудочного сока;
пониженная функция тонкого кишечника;
болезни поджелудочной железы;
гипертензия;
бессонница;
неврозы и фобии;
отеки;
анемия;
паразитарные заражения;
туберкулез;
эпилепсия;
судороги;
ломкость сосудов;
кровоточивость десен;
нарушения менструального цикла;
импотенция;
головная боль, мигрень;
артриты и артроз;
зубная боль и др.

Настойку из тархуна на спирту применяют в косметологии — ее добавляют в омолаживающие кремы и мази против прыщей, гнойников и акне.

Сейчас цинга встречается редко, но раньше самогон на эстрагоне был на каждом корабле. Его выдавали морякам в качестве профилактики и лечения этого заболевания, так как она содержит витамин С в высоких дозах.

Тархун настаивают на водке, спирту или самогонеПриготовление домашней настойки на эстрагоне очень простое и быстрое — она будет готова уже через 3−5 дней. Так как эти напитки обладают сильным лечебным действием, увлекаться их употреблением нельзя. Максимальная суточная доза — 6 ст.л. или 50 мл.

Качественная настойка на тархуне по рецепту должна иметь яркий изумрудный цвет, может быть слегка мутноватой. Настаивать и хранить напиток надо в темном месте, от света он побуреет. Чтобы получить экстракт тархуна, готовую настойку перегоняют.

На водке

Традиционная настойка тархуна на водке может быть сладкой и несладкой — в этом случае из рецепта надо исключить сахар и мед. Но с ними вкус получается более насыщенным и приятным. Для приготовления настоя на водке берите свежую траву.

Ингредиенты:

Зелень тархуна — 50 г.
Водка — 0,5 л.
Сахар — 1 ч.л.
Мед — 1 ст.л.

Как приготовить: Порежьте зелень эстрагона, поместите в миску, присыпьте сахаром и немного перетрите руками. Накройте миску пленкой или крышкой и отправьте в холодильник на 20−30 минут.

Масса пустит сок. Переложите в банку, добавьте мед и залейте все водкой. Плотно закупорьте и взбалтывайте до тех пор, пока кристаллики сахара не растворятся. Настаивайте 3−4 дня в холодильнике.

Как использовать: Принимайте по 1−2 ст.л. 3 раза в день за 20−30 минут до еды. Если вы управляете транспортом, настойку из эстрагона на водке и абсент можно принимать только вечером. Для лечения гипертонии принимайте по 1 ч.л. 4 раза в день. При артрите, артрозе, ревматизме костей делайте компрессы, разведя 50 мл настойки в 100 мл теплой воды.

На спирту

Спиртовая настойка тархуна готовится на медицинском этаноле крепостью 50−70 градусов. Более крепкий спирт уничтожает некоторые компоненты травы, в частности, витамины С и А, связывает полиненасыщенные кислоты. Это снижает ценность настойки как целебного средства.

Ингредиенты:

Зелень тархуна — 100 г.
Спирт — 0,5 л.

Как приготовить: Зелень порубите, залейте спиртом и настаивайте в темном месте 7 дней. Потом настой процедите и храните в плотно закрытой бутылке в темноте.

Как использовать: Принимайте по 1 ст.л. как водочный настой. Можно развести в 50 мл воды. Спиртовые компрессы делайте от бронхита, на поясницу при радикулите, натирайте ступни ног при простуде.

Результат: Оказывает сильное общеукрепляющее действие, благотворно влияет на работу желудка, лечит простуду и кашель.

На самогоне

Самогон для настойки надо брать крепостью не выше 70 градусов. Чтобы не чувствовался специфический аромат, добавляйте мяту и лимон.

Ингредиенты:

Эстрагон свежий — 150 г.
Мята свежая — 50 г.
Лимон — половинка.
Сахар — 2 ст.л.
Самогон — 3 л.

Как приготовить: На мясорубке измельчите лимон вместе с кожурой. Засыпьте сахаром и перемешайте, оставьте на 4−5 минут, чтобы сахар растворился в лимонном соке. Измельчите тархун и мяту, можно тоже с помощью мясорубки. Смешайте с лимоном и залейте в 3-х литровой банке самогоном. Настаивайте в темном месте 5−7 дней. Перед употреблением настой процеживайте.

Как использовать: Пейте напиток как лекарство по 1−2 ст.л. перед едой при бессоннице, неврозах, от анемии и гиповитаминоза, от головных болей. Во время приступов мигрени натирайте виски небольшим количеством настойки. При туберкулезе делайте компрессы на грудь, разводя настой с теплой водой пополам.

Результат: Восстанавливает обмен веществ и укрепляет иммунитет. Снимает спазмы в сосудах головного мозга. Изгоняет паразитов. Таким настоем в старину успешно лечили туберкулез легких, а также костей — наложением компрессов на больные места.

Настойка тархуна отличается следующими полезными свойствами:

Предупреждает болезни сердца и сосудов.

Нормализует кровяное давление.
Возбуждает аппетит.
Помогает наладить пищеварение.
Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
Улучшает функцию почек.
Обладает диуретическим свойством.
Выводит токсины.
Успокаивает нервную систему.
Снимает спазмы.
Избавляет от боли.
Укрепляет иммунитет.
Снимает воспаление.
Оказывает противогельминтное действие.
Нормализует менструальный цикл.
Повышает мужскую потенцию.
Уменьшает возрастные проявления на коже.

Для приготовления настойки обычно берут разведенный спирт до 40%.

Ингредиенты:

измельченные свежие листья тархуна – 100 г;

Как приготовить:

Листья вымыть, просушить, порубить и поместить в банку.
Залить спиртом.
Выдержать настой неделю в темном месте.
Процедить. Плотно закрыть бутылку. Хранить в темноте.

Если нужен сладкий напиток, засыпать порубленные листья эстрагона одной чайной ложкой сахарного песка, размять толкушкой, накрыть банку пленкой и подождать 20 минут. Затем добавить спирт.

Предлагаем ознакомиться: Как правильно выращивать луховицкие огурцы

Как применять:

Пониженный иммунитет – пить 2–3 раза в день перед едой из расчета 1 капля на каждые 10 кг веса.
Недостаточная выработка желудочного сока – принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Можно разбавить 50 мл воды.
Бронхит, радикулит – делать компрессы, как с водочной настойкой.
Простуда, грибок стопы – натирать средством ступни ног.

На минералке

Ингредиенты:

свежий эстрагон – несколько веточек;
минеральная газированная вода – 2–2,5 л;
кипяток – 1 ст;
лимон – 1 шт;
сахар – 5–6 ст. л.

Как приготовить:

Вымыть зелень.
Листья отделить от стеблей.
Нарезать стебли ножницами на кусочки в один сантиметр.
Залить стебли стаканом кипятка.
Укутать емкость полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
Листья, сахар и лимонный сок смешать в блендере до получения сочной кашицы.
Смешать кашицеобразную массу с настоем из стеблей.
Поместить в трехлитровую банку.
Подогреть минеральную воду до температуры 60°С.
Вылить в банку со смесью.
Накрыть емкость салфеткой.
Оставить на ночь.
Процедить.

Противопоказания к применению

Настойку тархуна используют в народной медицине при лечении таких заболеваний, как:

пониженный иммунитет;
недостаточное выделение желудочного сока;
гастрит с пониженной кислотностью;
изжога;
нарушение работы поджелудочной железы;
отсутствие аппетита;
гипертония;
судороги;
эпилепсия;
бессонница;
хроническая усталость;
неврозы;
пневмония;
бронхит;
туберкулез;
артрит;
артроз;
цистит;
мочекаменная болезнь;
кровоточивость десен;
пародонтит;
зубная боль;
головная боль, мигрень;
заражение паразитами;
нарушения менструального цикла;
импотенция;
прыщи, акне.

Употребление настойки эстрагона может нанести вред здоровью. Возможны следующие побочные эффекты:

аллергия;
повышение кислотности желудочного сока.

Передозировка напитком влечет серьезные последствия. Может произойти отравление, которое сопровождается головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами. Чрезмерное употребление настойки вызывает острый панкреатит.

Внимание! Настойки эстрагона на алкоголе обладают сильным лечебным действием, нельзя ими злоупотреблять. Общий объем средства, выпитого за сутки, не должен превышать 6 столовых ложек или 50 мл. Перед началом лечения желательно посоветоваться с врачом.

Противопоказано употребление средства в таких случаях, как:

беременность;
период грудного вскармливания;
возраст до 16 лет;
язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит;
болезни печени и желчного пузыря;
индивидуальная непереносимость тархуна и других ингредиентов настойки.

Настойка тархуна на водке наряду с полезными свойствами имеет и противопоказания:

беременность и лактация;
язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
аллергия на эстрагон и компоненты настоек;
повышенная кислотность желудочного сока, гастрит, рефлюкс, острый энтероколит;
заболевания печени и желчного пузыря;
возраст до 16 лет.

Компоненты для приготовления в домашних условиях

Эстрагон настаивают на спирту, водке или самогоне. Используют только свежие листья. Стебель сильно горчит, сушеные листья придают напитку травяной привкус.

Чтобы улучшить вкус, в состав настойки включают дополнительные ингредиенты:

цедру лимона;
сок и мякоть лимона, лайма или апельсина;
яблоко;
свежую мяту;
мед;
прополис;
сахар – обычный или тростниковый.

Настаивают и хранят средство в темном месте, иначе напиток приобретет бурый оттенок. Правильная настойка на эстрагоне обладает ярким изумрудным цветом и может быть немного мутной.

Рецепты на водке

С мятой и лимоном

Ингредиенты:

водка – 500 мл;
мята – 20 г;
свежие листья тархуна – 50 г;
лимон – ¼;
сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

Тархун и мяту помыть, просушить.
Измельчить листья острым ножом.
Лимон обдать кипятком, вымыть, обтереть полотенцем, снять цедру.
Высыпать зелень и цедру в банку.
Залить водкой.
Закрыть пищевой пленкой и оставить на 3–4 часа.
Из лимона отжать сок.
Развести сахар в лимонном соке.
Процедить мятно-тархунный настой.
Добавить лимонный сироп.
Закрыть банку крышкой или пленкой.
Настаивать 5–7 дней в темном прохладном месте.

Как применять: пониженный иммунитет, усталость, отсутствие аппетита – пить по 1 ст. л. 2–5 раз в день за 20 минут до еды.

С медом

Ингредиенты:

свежая зелень тархуна – 50 г;
натуральный мед – 1 ст. л;
сахар – 1 ч.л;
водка – 0,5 л.

Как приготовить:

Порезать вымытый и просушенный эстрагон.
Пересыпать в миску.
Добавить сахар.
Слегка перетереть руками или толкушкой.
Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой.
Оставить на полчаса.
Переложить массу в трехлитровую банку.
Добавить мед и водку.
Плотно закупорить банку.
Взбалтывать до полного растворения кристалликов сахара.
Выдержать 3–4 дня в холодильнике.
Процедить.
Хранить в холодильнике.

Как применять:

Мочегонного средство – употреблять по 1 ст. л. 2–5 раз в день.
Гипертония – пить по 1 ч. л. 4 раза в день.
Артрит, артроз, ревматизм – разводить 50 мл настойки в 100 мл теплой воды и использовать для компрессов, держать которые нужно 30 минут.
Стоматит – проводить полоскания разведенной в воде настойкой.
Воспаление и кровоточивость десен – смешать столовую ложку средства с одной ложкой теплой воды и натирать пораженные участки.

На чем лучше настаивать и почему?

Самогон – многокомпонентный растворитель. Градус больше, чем у водки. Если перегнать два раза, получается 70–80°, что позволяет при настаивании извлечь из растений больше всего полезных веществ. Не рекомендуется добавлять настойку на самогоне в чай – такой напиток отдает сивушными маслами и имеет неприятный вкус. Самогон должен быть качественным и хорошо очищенным – он содержит меньше опасных для здоровья примесей. Продукт, изготовленный в домашних условиях, дешевле водки в два–три раза.
Водка – самый доступный растворитель для настоек, ее можно приобрести в магазине или супермаркете. Качественный продукт стоит намного дороже самогона.
Спирт – труднодоступный, но вкусный и эффективный растворитель. Спиртовая настойка готовится на медицинском этаноле крепостью 40−70°. Если сделать более высокую концентрацию, тархун теряет витамины. Большая крепость напитка снижает лечебное воздействие настойки.

Источник: https://ogorod64.ru/nastoyka-tarkhuna-samogone/

Настойка на тархуне — Настоечки

Эстрагон — травка с удивительным, абсолютно самобытным вкусом и ароматом, легко узнаваемая среди десятков других компонентов. На самом деле, тархун довольно часто используется для изготовления домашнего алкоголя.

С ним делают Ерофеичи и травяные настойки, домашние вермуты, ликёры, включая ягодные, он входит в известный вариант реплики Шартрёза и сотни других рецептов. Поэтому не удивительно, что существуют алкогольные напитки, где тон задает именно эстрагон, а остальные ингредиенты лишь оттеняют его.

Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов настоек тархуна на самогоне, водке, спирту, светлом роме, с пряностями, цитрусовыми и другими добавками, а также — интересный тархуновый ликёр с перегонкой.

Простой рецепт настойки тархуна на самогоне или водке с лаймом

Напиток напоминает советский лимонад «Тархун», только в высокоградусном варианте. Лаймы в принципе можно заменить лимонами. «Фишка» настойки — красивый изумрудный цвет. Добиться его можно, только если использовать свежие листики.

Готовить все это дело достаточно просто. Тархун помыть и высушить. С одного лайма срезать цедру — тоненько, только зеленую часть шкурки! Выжать сок из обоих плодов. Все засыпать в банку, залить алкоголем.

Настаивать в темном теплом месте 3-5 дней. После этого отфильтровать через марлю и ватный фильтр. Подсластить по вкусу, хорошо перемешать, при надобности разбавить водой. Перед употреблением выстоять 2-3 дня.

Эстрагон с грейпфрутом на роме

Американский рецепт, достойный внимания. В качестве алкогольной основы тут используется светлый, максимально мягкий ром а-ля Баккарди. При отсутствии рома можно сделать такую же настойку тархуна на водке, спирту или нейтральном, хорошо очищенном самогоне.

Затусовываем его внутрь так, чтобы на поверхности не оставались части растения. Оставляем еще на один, максимум на два дня. Ориентируемся по запаху, периодически открывая ёмкость. Как только аромат стал достаточно ярким — сливаем жидкость. Настойку фильтруем, при надобности слегка подслащиваем.

Пить можно уже через 3-4 дня. В холодильнике такой напиток хранится до 6 месяцев.

Настойка тархуна на спирте с имбирем и мёдом

Приятный, чуть островатый, немного подслащенный напиток — и холодит, и слегка обжигает одновременно. Такой себе интересный фьюжн, оригинальный, но очень вкусный!

Имбирь мелко режем, забрасываем в банку вместе с эстрагоном — прямо целым пучком. Добавляем мёд, все заливаем алкоголем. Настаивается напиток в темном месте 2 недели, после — фильтруется.

Если настойка вышла чересчур крепкой — добавьте в нее немного воды. При надобности можно дополнительно подсластить, но приторным напиток быть не должен.

Если добавляли воду и мед, то «тархуновке» с имбирем нужно будет отдохнуть в прохладном месте еще пару недель.

Настойка на сушеном тархуне с пряностями

Это уже — классическая горькая настойка, более крепкий, «мужской» напиток, который совсем или почти не подслащивается, а пьется целыми стопариками, в качестве аперитива под плотный закусон.

К такому напитку отлично подойдет, например, чакапули — традиционное грузинское блюдо из баранины/телятины, тушеной в луке и свежем эстрагоне с травами. Очень вкусно! Кстати, классический харчо тоже будет замечательным сопровождением.

Идеальной основой настойки тархуна по этому рецепту станет зерновой самогон.

По этому же рецепту можно сделать настойку из семян тархуна — только взять их чуть меньше, грамма 3-4. Можно также добавить другие специи и травы — кардамон, мускат, имбирь, мяту, мелиссу, анис, фенхель, калган — только совсем по чуть-чуть.

Все ингредиенты сложить в подходящую ёмкость, залить самогоном, поставить в темное теплое место. Настаивание длится 10-14 дней. После этого настой нужно профильтровать через ватку и попробовать.

Если вкус слишком жесткий — добавить немножко сахара — только для смягчения, напиток не должен быть сладким!

Ароматная эстрагонная водка — рецепт с перегонкой

Самый сложный рецепт на сегодня. Напиток делает в два этапа — сначала настаивается на тархуне, а после — перегоняется для получения ароматного спирта и разбавляется до спиртовой крепости. Таким способом в домашних условиях мы получим ароматизированную водку с мягким ароматом и привкусом тархуна.

По такому же принципу делается, например, абсент (кстати, тархун, он же «полынь эстрагонная» частенько применяется для его приготовления).

Метод хорош тем, что позволяет надолго сохранить аромат и вкус свежего эстрагона — при хранении, в отличие от обычных настоек, он не улетучивается и не становится «травянистым».

Таким же способом можно сделать настойку на тархуне и мяте (просто в пропорции 50/50) — получим нечто похожее на ментоловый ликер, но с интересными дополнительными ароматами. Несмотря на пугающую технологию, делать напиток достаточно просто.

Травка заливается спиртом, настаивается 3-4 дня. После этого настой нужно разбавить до 20-25% и перегнать на обычном аппарате, без сухопарников и всего прочего.

Головы и хвосты следует отсекать по запаху — «тело» должно иметь приятный аромат эстрагона, без ноток сена и резкого неприятного аромата.

После перегонки ароматный спирт разбавляется градусов до 45-48 — как и домашний джин из-за обилия эфирных масел он может помутнеть, начать опалесцировать. Пьется такой «дистиллированный» настой самогона на тархуне либо в чистом виде, либо — хорошо подслащивается и употребляется как ликёр. Дополнительно напиток можно подкрасить тем же пищевым красителем или молодыми листиками смородины.

Тархун, эстрагон, или полынь эстрагонная — многолетнее растение из семейства Астровые. В дикой природе растет на просторах Средней Азии, Восточной Европы, Китая, Монголии, Пакистана, Индии и Северной Америки. В России произрастает в центральных областях, в Сибири и Дальнего Востока.

Химический состав и особенности

Тархун — достаточно популярная пряность, которую используют как приправу к мясным блюдам, как составную часть маринадов для консервации и соления продуктов, основу для приготовления напитков. Всем нам известен напиток «Тархун», приготовленный по уникальным рецептам именно из этого растения.

Кроме того, на основе тархуна делают лекарственные препараты для лечения самых разнообразных заболеваний.
Такая популярность тархуна обусловлена его богатым «внутренним миром», содержащим массу полезных для человека веществ.
В траве и стеблях тархуна содержится каротин, эфирное масло, алкалоиды, флавониды, кумарины, аскорбиновая кислота, а в корнях выявлены следы алкалоидов.
В эфирном масле тархуна обнаружен сабинен, мирцен, сесквитерпеновая фракция, фелландрен, метилхавикол, р-метаоксикоричный альдегид, смола, оцимен.
В кулинарных изделиях и в настойках тархун благотворно воздействует на пищеварительную систему, усиливает выработку желудочного сока, улучшает аппетит, нормализует функции желез внутренней секреции, и в целом оздоравливает организм.

Тархун снижает артериальное давление, нормализует сон, успокаивает нервное напряжение. Препараты из тархуна используют так же, как средство против глистов, цинги и отеков.

Экстракт и эфирное масло тархуна добавляют в средства по уходу за кожей лица и шеи, для ее омоложения и оздоровления.

Народные рецепты

Народная медицина создала собственные рецепты настоев, настоек и мазей с использованием тархунов. Следуя их рекомендациям, вы сможете сделать нужные вам лекарства и напитки из тархуна самостоятельно, в домашних условиях.

Рецепт 1.

Настойка на водке. Для ее приготовления возьмите 50 грамм свежей измельченной зелени эстрагонной полыни и сложите в литровую банку. Добавьте 2 ч.л. меда, 1 ч.л. сахара, залейте 500 мл водки.

Размешайте напиток до полного растворения сахара и меда, настаивайте 3-5 дней в прохладном месте, после чего процедите. У вас получится полезная настойка изумрудного цвета, с неповторимым ароматом. Чтобы сохранить этот цвет, храните настойку в темном месте.

Настойку можно употреблять при цистите, а так же как мочегонное средство.

Рецепт 2.

Настойка на водке из мяты и тархуна. Для ее приготовления возьмите 1-2 веточки мяты, пучок тархуна, сок и цедру из четверти лимона, 2 ст.л. сахара. Сложите компоненты в трехлитровую банку, залейте водкой до краев.

Закройте банку и поставьте в темное место на неделю, после чего процедите и храните в холодильнике.

Рецепт 3.

Настой из тархуна на минеральной воде. Возьмите несколько веточек свежего тархуна, 5-6 ст.л. сахара, 1 лимон, 2-2,5 литра минеральной газированной воды.

Отделите листья от стеблей. Стебли измельчите ножницами на кусочки в 1 см., заварите стаканом кипятка, укутайте полотенцем, настаивайте 1,5-2 часа.

Листочки измельчите в блендере с сахаром и небольшим количеством лимонного сока, чтобы получилась сочная кашица. Смешайте кашицу с настоем из стеблей тархуна и сложите в трехлитровую банку.

Минеральную воду подогрейте до температуры 60 градусов, и залейте смесь из тархуна и сахара. Сахар и лимон можно добавить еще, по вашему вкусу. Накройте банку салфеткой, остудите напиток. Если сделать это с вечера, утром у вас получится бодрящий и освежающий напиток из тархуна, который будет особенно приятным и полезным в летнюю жару.

Настойку можно и не процеживать — его составляющие не успеют испортиться, поскольку хранить его вы будете в холодильнике.

Рецепт 4.

Настой для улучшения аппетита. В заварник положите 1 ч.л. эстрагона, 3 ч.л. зеленого чая, небольшой кусочек корки граната. Заварите кипятком и пейте как обычный чай с сахаром или с медом.

Рецепт 5.

Настой для укрепления иммунитета — 1 ст.л. измельченной травы тархуна залейте 200 мл кипятка, настаивайте 2-3 часа. После чего процедите и выпейте за 2-3 раза в течение дня.

Рецепт 6.

Мазь из тархуна для суставов. 100 грамм сливочного масла смешайте с 20 грамм сухого тархуна, измельченного до порошкообразного состояния. Проварите на слабом огне 3-5 минут, остудите. Мазью можно растирать больные суставы, использовать для лечения стоматита и язв в полости рта.

Рецепт 7.

Настой от бессонницы. 1 ст.л. сухой травы тархуна заварите 200 мл кипятка, настаивайте 1 час. Смочите настоем ткань и приложите ко лбу и вискам. Остатки напитка можно выпить.

Рецепт 8.

Маска для лица и шеи. Залейте свежие листья тархуна горячей водой, через 20 минут извлеките их из воды, приложите к лицу и подержите 20-30 минут, после чего умойтесь оставшимся настоем.

Рецепт 9.

Маска для лица омолаживающая. 1 ст.л. творога смешайте с измельченными в блендере молодыми листочками тархуна, добавьте по 1 ст.л. сока моркови и сливок. Перемешайте компоненты, нанесите смесь на лицо на 25-30 минут, смойте настоем зеленого чая.

Источник: http://nastoechki.ru/nastojka-na-tarhune/

Как приготовить настойку на тархуне в домашних условиях и какая от нее польза?

Тархун, или эстрагон, или полынь эстрагонная, содержит богатый набор полезных для здоровья человека элементов. На основе растения делают домашние лечебные настои и настойки.

Алкогольные и безалкогольные напитки с эстрагоном готовятся легко и быстро, обладают освежающим вкусом и пряным запахом. В этой статье расскажем, как на чем лучше настаивать эстрагон и какие могут быть противопоказания.

Показать содержание

Полезные свойства

Настойка тархуна отличается следующими полезными свойствами:

Предупреждает болезни сердца и сосудов.
Нормализует кровяное давление.
Возбуждает аппетит.
Помогает наладить пищеварение.
Укрепляет зубную эмаль и костную ткань.
Улучшает функцию почек.
Обладает диуретическим свойством.
Выводит токсины.
Успокаивает нервную систему.
Снимает спазмы.
Избавляет от боли.
Укрепляет иммунитет.
Снимает воспаление.
Оказывает противогельминтное действие.
Нормализует менструальный цикл.
Повышает мужскую потенцию.
Уменьшает возрастные проявления на коже.

Показания к применению

Настойку тархуна используют в народной медицине при лечении таких заболеваний, как:

пониженный иммунитет;
недостаточное выделение желудочного сока;
гастрит с пониженной кислотностью;
изжога;
нарушение работы поджелудочной железы;
отсутствие аппетита;
гипертония;
судороги;
эпилепсия;
бессонница;
хроническая усталость;
неврозы;
пневмония;
бронхит;
туберкулез;
артрит;
артроз;
цистит;
мочекаменная болезнь;
кровоточивость десен;
пародонтит;
зубная боль;
головная боль, мигрень;
заражение паразитами;
нарушения менструального цикла;
импотенция;
прыщи, акне.

Противопоказания

Употребление настойки эстрагона может нанести вред здоровью. Возможны следующие побочные эффекты:

аллергия;
повышение кислотности желудочного сока.

Передозировка напитком влечет серьезные последствия. Может произойти отравление, которое сопровождается головной болью, тошнотой, рвотой, судорогами. Чрезмерное употребление настойки вызывает острый панкреатит.

Внимание! Настойки эстрагона на алкоголе обладают сильным лечебным действием, нельзя ими злоупотреблять. Общий объем средства, выпитого за сутки, не должен превышать 6 столовых ложек или 50 мл. Перед началом лечения желательно посоветоваться с врачом.

Противопоказано употребление средства в таких случаях, как:

беременность;
период грудного вскармливания;
возраст до 16 лет;
язва желудка или двенадцатиперстной кишки;
гастрит с повышенной кислотностью, острый энтероколит;
болезни печени и желчного пузыря;
индивидуальная непереносимость тархуна и других ингредиентов настойки.

Компоненты для приготовления в домашних условиях

Чтобы улучшить вкус, в состав настойки включают дополнительные ингредиенты:

цедру лимона;
сок и мякоть лимона, лайма или апельсина;
яблоко;
свежую мяту;
мед;
прополис;
сахар – обычный или тростниковый.

Рецепты на водке

С мятой и лимоном

Ингредиенты:

водка – 500 мл;
мята – 20 г;
свежие листья тархуна – 50 г;
лимон – ¼;
сахар – 2 ст. л.

Как приготовить:

Тархун и мяту помыть, просушить.
Измельчить листья острым ножом.
Лимон обдать кипятком, вымыть, обтереть полотенцем, снять цедру.
Высыпать зелень и цедру в банку.
Залить водкой.
Закрыть пищевой пленкой и оставить на 3–4 часа.
Из лимона отжать сок.
Развести сахар в лимонном соке.
Процедить мятно-тархунный настой.
Добавить лимонный сироп.
Закрыть банку крышкой или пленкой.
Настаивать 5–7 дней в темном прохладном месте.

С медом

Ингредиенты:

свежая зелень тархуна – 50 г;
натуральный мед – 1 ст. л;
сахар – 1 ч.л;
водка – 0,5 л.

Как приготовить:

Порезать вымытый и просушенный эстрагон.
Пересыпать в миску.
Добавить сахар.
Слегка перетереть руками или толкушкой.
Накрыть емкость крышкой или пищевой пленкой.
Оставить на полчаса.
Переложить массу в трехлитровую банку.
Добавить мед и водку.
Плотно закупорить банку.
Взбалтывать до полного растворения кристалликов сахара.
Выдержать 3–4 дня в холодильнике.
Процедить.
Хранить в холодильнике.

Как применять:

Мочегонного средство – употреблять по 1 ст. л. 2–5 раз в день.
Гипертония – пить по 1 ч. л. 4 раза в день.
Артрит, артроз, ревматизм – разводить 50 мл настойки в 100 мл теплой воды и использовать для компрессов, держать которые нужно 30 минут.
Стоматит – проводить полоскания разведенной в воде настойкой.
Воспаление и кровоточивость десен – смешать столовую ложку средства с одной ложкой теплой воды и натирать пораженные участки.

Для приготовления настойки обычно берут разведенный спирт до 40%.

Ингредиенты:

измельченные свежие листья тархуна – 100 г;
спирт – 500 мл.

Как приготовить:

Листья вымыть, просушить, порубить и поместить в банку.
Залить спиртом.
Выдержать настой неделю в темном месте.
Процедить. Плотно закрыть бутылку. Хранить в темноте.

Как применять:

Пониженный иммунитет – пить 2–3 раза в день перед едой из расчета 1 капля на каждые 10 кг веса.
Недостаточная выработка желудочного сока – принимать по 1 ст. л. 3 раза в день за полчаса до еды. Можно разбавить 50 мл воды.
Бронхит, радикулит – делать компрессы, как с водочной настойкой.
Простуда, грибок стопы – натирать средством ступни ног.

На чем лучше настаивать и почему?

Самогон – многокомпонентный растворитель. Градус больше, чем у водки. Если перегнать два раза, получается 70–80°, что позволяет при настаивании извлечь из растений больше всего полезных веществ. Не рекомендуется добавлять настойку на самогоне в чай – такой напиток отдает сивушными маслами и имеет неприятный вкус.Самогон должен быть качественным и хорошо очищенным – он содержит меньше опасных для здоровья примесей. Продукт, изготовленный в домашних условиях, дешевле водки в два–три раза. О пользе и вреде настойки тархуна на самогоне читайте тут.
Водка – самый доступный растворитель для настоек, ее можно приобрести в магазине или супермаркете. Качественный продукт стоит намного дороже самогона.
Спирт – труднодоступный, но вкусный и эффективный растворитель. Спиртовая настойка готовится на медицинском этаноле крепостью 40−70°.Если сделать более высокую концентрацию, тархун теряет витамины. Большая крепость напитка снижает лечебное воздействие настойки.

Настой эстрагона без спирта

Ингредиенты:

свежий эстрагон – несколько веточек;
минеральная газированная вода – 2–2,5 л;
кипяток – 1 ст;
лимон – 1 шт;
сахар – 5–6 ст. л.

Как приготовить:

Вымыть зелень.
Листья отделить от стеблей.
Нарезать стебли ножницами на кусочки в один сантиметр.
Залить стебли стаканом кипятка.
Укутать емкость полотенцем и оставить на 1,5–2 часа.
Листья, сахар и лимонный сок смешать в блендере до получения сочной кашицы.
Смешать кашицеобразную массу с настоем из стеблей.
Поместить в трехлитровую банку.
Подогреть минеральную воду до температуры +60°С.
Вылить в банку со смесью.
Накрыть емкость салфеткой.
Оставить на ночь.
Процедить.

Хранить в холодильнике. Принимать по утрам. Напиток помогает утолить жажду в летнюю жару, а также снимает усталость.

Ингредиенты:

измельченные листья тархуна – 1 ч. л;
зеленый чай – 3 ч.л;
гранатовая корка – небольшой кусок;
кипяток.

Как приготовить:

Положить ингредиенты в заварочный чайник.
Залить кипятком.

Как применять: при потере аппетита пить как обычный чай. Можно добавить мед и сахар по вкусу.

Без дополнительных ингредиентов

Ингредиенты:

измельченные листья эстрагона – 1 ст. л;
кипяток – 200 мл.

Как приготовить:

Залить траву кипятком и оставить на 2–3 часа.
Профильтровать.

Как применять:

Пониженный иммунитет – выпивать полученный объем настоя за 2–3 раза в течение дня.
Бессонница – пропитать настоем ткань. Положить на область лба и висков.
Морщины, дряблость кожи – протирать средством кожу лица и шеи.

Его легко выращивать самостоятельно, хранится он долго, а блюда только с одной щепоткой этой пряности заиграют новыми красками.

Настойка на тархуне – вкусный и полезный напиток, который помогает укрепить организм, предупредить многие проблемы со здоровьем и улучшить состояние при имеющихся заболеваниях.

Приготовить средство с эстрагоном можно в домашних условиях, выбрав в качестве основы водку, спирт, самогон, минеральную воду или простой кипяток.

Источник: https://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/tarhun/polza-vred-estragona/nastojka.html

Рецепт приготовления настойки на тархуне на водке (спирту, самогоне)

Для любителей пряного вкуса тархуна, он же эстрагон, имеются разнообразные рецепты настоек на нем. А если смешать настойку с газированным напитком «тархун», коктейль на выходе получается просто божественный (1 часть настойки к пяти газводы).

Напиток этот является еще и лечебным, поэтому сильно увлекаться не стоит.

Настойка тархуна на водке, спирту или самогоне полезна для желудочно-кишечного тракта, улучшает работу внутренних желез. Имеется также успокоительный эффект, нормализуется сон, снижается артериальное давление. Используется в качестве мочегонного средства и при лечении цистита.

Способ применения такой настойки — по одной столовой ложке от двух до пяти раз в день. Как при употреблении любого лечебного средства имеются противопоказания, поэтому использовать только после консультации с лечащим врачом.

Рецепт настойки тархуна на водке или самогоне

Нам понадобится:

0,5 л. водки или самогона;
зелень тархуна – 50 гр;
сахар – 1 ч.л;
по вкусу можно добавить 2 ч.л. меда.

Приготовление:

Вымытый и подсушенный тархун нарезаем, складываем в емкость, слегка перетираем с сахаром до выделения сока.
Накрываем пленкой, оставляем на 15-20 мин.
Заливаем все это водкой, если используете еще и мед, то добавляем его и перемешиваем получившуюся массу до полного растворения сахара и меда.
Закрываем крышкой. Обязательно взбалтываем банку и на 2-3 дня убираем настаиваться.
По истечении положенного срока все процеживаем, жидкость оставляем, все остальное можно выбросить.
Напиток получится изумрудного цвета. Для сохранения качеств и цвета настойки тархуна на водке или самогоне, хранить ее нужно в темном прохладном месте.

Самогон для приготовления настойки нужно брать качественный, хорошо очищенный.

Лучше всего приготовить его самостоятельно, для этого потребуются рецепты браги для самогона и купить самогонный аппарат (рекомендуем выбрать аппарат с ректификационной колонной марки Luxstahl 7).

Для удачной покупки нужно знать, как выбрать самогонный аппарат и, конечно, будет не лишним, ознакомится с отзывами о самогонных аппаратах.

А если вы относите себя к “мастерам на все руки”, полезной будет информация о том, как сделать самогонный аппарат в домашних условиях.

Рецепт настойки тархуна на водке с мятой

Нам понадобится:

водки около 3 л;
зелень тархуна – 150 гр. или большой пучок;
мята – 20 гр., или пара-тройка веточек;
сахар – 2 ст.л;
лимон (сок, цедра) – четвертинка.

Приготовление:

Зелень укладываем в банку или другую емкость, рассчитанную на три литра, добавляем цедру лимона.
Сахар растворяем в лимонном соке и отправляем туда же в банку, заливаем все водкой.
Хорошенько перемешиваем.
Закрываем банку и убираем настаиваться в темное место на 7 дней.
Перед употреблением настойку тархуна на водке с мятой процедить и охладить.

Рецепт настойки тархуна на спирту

Нам понадобится:

спирт 40 % — 2 стакана;
зелень тархуна – 100 гр.

Приготовление:

В специально приготовленную банку перекладываем зелень.
Заливаем все алкогольной основой, взбалтываем и настаиваем 7 дней.
Перед употреблением напиток фильтруем, после чего настойка тархуна на спирту готова.

Источник: https://alcoprof.ru/stati/recepty-nastoek/na-tarhune/

Тархун (эстрагон). Полезные свойства, cостав, вред и противопоказания

Это травянистое многолетнее растение имеет множество наименований – тархун, эстрагон и эстрагонная полынь. Эстрагон относят с семейству Астровые и роду Полынь.

Многие люди ассоциируют слово «полынь» с личным представлением об этом продукте и для многих из нас это свидетельствует о горечи. Огородниками и садоводами полынь воспринимается как сорное растение. Однако один из ее видов не имеет столь привычного многим горьковатого вкуса – он и является эстрагоном.

Дикий тархун можно повстречать на различных территориях земного шара – в Монголии, Индии, Средней Азии, Пакистане, Восточной Европе, Китае, Северной Америке, Канаде, Мексике и на Аляске. В нашей стране эстрагон встречается так же повсюду. Произрастает тархун на галечниках, сухих пологих склонах и полях.

Тархун может вырасти в высоту от 40 до 150 см. Его прямостоячие немногочисленные голые стебли окрашены в желто-бурый цвет. Стебли покрыты заостренными продолговатыми листьями. Бледно-желтые цветы образуют метелки. Тархун имеет плоды, представляющие собой продолговатую семянку, лишенную хохолка. Корневище растения — деревянистое.

Как правило, люди используют молодые побеги и их листья. Цветы на этом растении образуются в августе и сентябре, плоды же созревают к октябрю.

Тархун используют как пряность в кулинарии при консервации и солении. Его так же добавляют к блюдам из мяса. В народной медицине эстрагон используют как лекарственное средство.

Применение в кулинарии

В медицинских и кулинарных целях используют молодые побеги тархуна, которые заготавливают на начальном этапе цветения растения. Из собранной зелени связывают пучки, которые затем сушат под навесом с хорошим током воздуха.

Тархун обладает острым, пряным, пикантным вкусом и слабо-пряным ароматом. Кулинары используют салатные сорта тархуна, которые распространены в Закавказье и Средней Азии. На украинских и молдавских землях произрастает тархун пряно-ароматической формы.

В качестве пряно-ароматической приправы в кулинарии используют свежую зеленую массу эстрагона. Ее кладут в маринады, квашеную капусту, моченые яблоки и груши, консервированные помидоры и огурцы.

Небольшим количеством тархуна китайские кулинары приправляют вареную рыбу, майонезы и блюда из риса. Он входит в состав многих соусов. Тархун кладут в цветную капусту, шампиньоны, спаржу, томаты, фасоль, телятину, ягнятину и ракообразные.

Тархун придает благородный вкус жареной баранине, дичи, внутренностям и мясу, приготовленному в сметане. Эта приправа значительно улучшает вкусовые качества свинины и копченостей. Вкус тархуна легко усилить, если во время приготовления блюда использовать сок лимона. Свежесобранные измельченные листья тархуна добавляют к светлым соусам, птице, яйцам, салатам и мясным блюдам. Такие листья являются неотъемлемой частью зеленого масла.

Тархун – это основной ингредиент одноименного напитка. С целью ароматизации эту пряную траву так же добавляют к винам и ликерам. Французам особенно полюбился пряный ароматный соус для соленой рыбы. Готовится он конечно же из листьев тархуна. Эта специя способна облагородить и водку – она приобретет особый вкус и аромат. Нужно лишь на несколько недель поместить в емкость с алкогольным напитком пучок свежих или сухих побегов (это во многом влияет на вкус готовой водки) тархуна.

Чтобы отогнать от мяса мух, нужно натереть его куски свежим тархуном.

3 рецепта в домашних условиях

Эстрагон также еще известен как тархун, террагон, эстрагонная полынь или трагун-трава. Особенно она ценится на Кавказе, Азии, Европе и арабских странах. Еще она произрастает и в России, в центральных областях, в Сибири и Дальнего Востока.

На вкус эстрагон чуть острый и освежающий, имеет очень своеобразный запах, пряный, с нотками аниса, мяты.

Тархун уже давно вышел за рамки кулинарии и его все чаще начали использовать для приготовления алкогольных и безалкогольных напитков.

Ароматная настойка на тархуне с мятой и лимонной цедрой

Ингредиенты

Свежие листья тархуна – 20 г
Свежая мята – 40 г
Водка – 1 л
Лимон – 2 шт.
Сахарный песок – 240 г

Метод приготовления

Сначала необходимо подготовить все ингредиенты: мяту и тархун хорошенько моем в холодной воде, немного просушиваем бумажными полотенцами и измельчаем ножом. Лимоны ошпариваем кипятком, вытираем, снимаем цедру и в отдельную емкость выдавливаем сок.
Подготовленные ингредиенты (тархун, мята, цедра) перекладываем в стеклянную банку и заливаем их водкой. Оставляем на 3–4 часа при комнатной температуре.
Затем процеживаем ароматный настой при помощи марли или мелкого ситечка.
Сахарный песок растворяем в лимонном соке и вливаем в процеженный напиток.
Закрываем емкость крышкой и оставляем еще на недельку при комнатной температуре в темном месте.
Перед дегустацией необходимо профильтровать напиток, разлить по бутылкам и немного его охладить.
Хранить готовый продукт в холодильнике.

Настойка на эстрагоне с медом

Ингредиенты

Эстрагон (тархун) свежий – 100 г
Самогон – 1 л
Мед – 6 ч. л.
Сахар – 2 ч. л.

Метод приготовления

Эстрагон необходимо помыть, просушить и измельчить при помощи ножа.
В стеклянную емкость подходящего размера бросаем зелень, сахар, мед и заливаем хорошим самогоном без резкого запаха.
Перед тем как поставить напиток на выдержку, тщательно взбалтываем до полного растворения подсластителей.
Срок выдержки – 3–5 дней в темном помещении с комнатной температурой.
По истечении указанного срока, готовую настойку фильтруем и разливаем по бутылкам.
Затем напиток хорошенько охлаждаем и подаем к праздничному столу.

Крепкая настойка на тархуне

Ингредиенты

Свежая зелень тархуна – 50 г
Водка – 500 мл
Сахарный песок – 1 ч. л.

Метод приготовления

Подготавливаем зелень тархуна: моем, просушиваем, нарезаем.
Смешиваем его с сахарным песком в миске и накрываем пищевой пленкой. Даем постоять 15–20 минут.
Как только эстрагон пустит сок, перекладываем его в стеклянную емкость и заливаем водкой. Оставляем на 2–3 дня в темном помещении с комнатной температурой
После выдержки настойку процеживаем, затем фильтруем и разливаем по бутылкам. Готовый напиток охлаждаем и подаем к столу.

Актуальность: 06.03.2018

Метки: Ликеры, Наливки, Настойки, Рецепты настоек

Эстрагон (тархун): свойства и противопоказания

Некоторые растения, культивируемые в огородах, находят применение как кулинарии, так и в народной медицине и уходе за собой.

Например, свойства эстрагона позволяют использовать этот многолетник для заживления ран, избавления от болей при ревматизме и в производстве духов. Ознакомимся с другими качествами этого растения, чтобы знать, чем полезен тархун для женщин и мужчин, и как применять его для оздоровления организма.

Полезные свойства эстрагона (тархуна)

Еще в древности эстрагон применяли как средство от укусов диких собак и змей, зубной боли, цинги и даже рака. Целебные свойства тархуна оценили по достоинству и в наше время.

Сегодня сфера его применения стала более обширной: им лечат разные недомогания, включают в меню бессолевой диеты, добавляют в косметику и духи, особенно французские.

Химический состав тархуна

Чрезвычайно полезным тархун делают следующие вещества:

Эфирное масло, состоящее из оцимена, терпенов, феландрена.
Дубильные вещества.
Пектины.
Белки и жиры.
Флавоноиды.
Смолы.
Минералы: калий, натрий, фосфор, магний, кальций, селен, железо.
Витамины А, D, С, РР, В12, В1, В2, В6 и В9.

Лечебные свойства эстрагона

Листья тархуна, полезные свойства которых проверены временем, обладают антимикробным и противовоспалительным действием. Их используют для лечения пневмонии, ангин, бронхитов и даже туберкулеза.

Эстрагон снимает боль при невралгии, ревматизме, заживляет мокнущие раны.

Лечебные свойства эстрагона

В составе листьев тархуна полно антиоксидантов, успешно борющихся с последствиями воздействия на организм свободных радикалов, и не позволяющих ему стареть раньше времени. Употребление тархуна в разумных пределах предупреждает развитие раковых и других заболеваний.

Помогает тархун и при кожных болезнях, например, экземах и дерматитах. Для лечения используют мазь, приготовленную из 3 частей меда и 1 части тархуна, измельченного в порошок.

Эстрагон (тархун) для восстановления силы духа

Тархун благотворно воздействует на сознание, помогая справиться с апатией и тоской. Чтобы поднять дух и повысить выносливость старинные рецепты предлагают приготовить следующий настой:

1 ст.л. травы эстрагона залить стаканом горячей воды (не выше 80ºС),
настаивать 2 часа,
профильтровать и пить по 1/3 стакана.

Применение тархуна при суставных болях

В силу мочегонных свойств эстрагон хорошо выводит из организма токсины: настой их листьев эстрагона выводит мочевую кислоту, которая является причиной развития артрита.

При суставных болях натираем больные места мазью из тархуна, приготовив ее по такому рецепту:

смешиваем 20 эстрагона, измельчив его в порошок, с 100 г сливочного масла,
варим минут пять на медленном огне и остужаем.

Эстрагоновую мазь можно также применять при ангинах.

Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин

Тархун помогает восстановить работу репродуктивной системы при бесплодии и нормализует менструальный цикл, попутно помогая справиться с симптомами ПМС и даже циститом.

Настойка тархуна на водке, полезные свойства которой включают в себя избавление от цистита, готовится так:

заливаем двумя стаканами водки 100 г травы эстрагона,
настаиваем неделю и принимаем 1 ст. ложке 2-4 раза в день.

Чем полезен тархун (эстрагон) для женщин и мужчин

Чем полезен эстрагон (тархун) для мужчин

Поскольку в его состав включено много витаминов и минералов, он укрепляет стенки кровеносных сосудов, способствует притоку крови к паху, а значит, повышает потенцию.

Действие эстрагона (тархуна) хорошо отражается на работе пищеварительных органов: улучшает аппетит, слабит, снимает тошноту, икоту и отрыжку, стимулирует выработку желчи и способствует перевариванию жиров.

Чтобы появился аппетит, нужно пить настой эстрагона, а готовим его по следующему рецепту:

кладем в заварочный чайник чайную ложку тархуна, 3 ч.л. зеленого чая и корочку граната,
завариваем смесь кипятком и настаиваем 15 минут,
пьем, как простой чай, добавляя заварку в горячую воду.

Эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун) широко используется в уходе за волосами и кожей. Богатый химический состав помогает вернуть коже упругость и приятный цвет, а безжизненным волосам сияние и здоровую силу.

Предлагаем вашему вниманию несколько рецептов домашней косметики с тархуном.

Маска для увлажнения кожи шеи и лица. Завариваем горсть свежих листьев эстрагона кипятком, ждем, пока немного остынет, процеживаем и накладываем зеленую массу на кожу на двадцать минут. Умываемся водой, оставшейся после процеживания тархуна.

Маска для увядающей кожи. Измельчаем в блендере 40 г молодого тархуна, смешиваем с морковным соком, творогом и сливками (все по 1 ст.л.). Наносим смесь на очищенную кожу, ждем 15 минут и смываем крепко заваренным зеленым чаем.

Контрастный компресс для шеи. Завариваем по ложке эстрагона и петрушки кипятком, настаиваем 10 минут, фильтруем и охлаждаем в холодильнике. Подогреваем любое косметическое масло, смачиваем в нем салфетку и накладываем на шею на 1 минуту. Потом убираем ее и накладываем другую салфетку, смоченную в охлажденном настое тархуна. Повторяем процедуру пять раз.

Маска для зоны декольте и шеи. Завариваем кипятком 3 ст.л. свежего измельченного эстрагона с ¾ стаканами геркулеса. Добавляем в теплую смесь яичный белок и наносим на кожу на полчаса. Смываем остатки теплой водой.

Питательная маска для лица с эстрагоном. Смешиваем 2 ч.л. меда с 1 ст.л. растертых листьев свежего тархуна, накладываем на лицо и ждем 20 мин. Смываем маску и наносим на лицо увлажняющий крем.

Маска с тархуном для укрепления волос. Несколько минут кипятим в воде горсть листьев эстрагона, потом завариваем отваром пакетик бесцветной хны. Остужаем до терпимой температуры, смешиваем с 3 каплями масла ромашки, наносим на волосы и голову на 1,5 часа. Сверху надеваем пакет. Смываем остатки маски теплой водой.

Как применять эстрагон в косметике

Эстрагон (тархун): противопоказания к употреблению

Несмотря на полезные свойства эстрагона (тархуна) в некоторых случаях его применение недопустимо.

Листья и эфирное масло эстрагона нельзя употреблять беременным женщинам: тархун повышает тонус матки, и может спровоцировать выкидыш.
Кормящим мамам тоже стоит отказаться от тархуна, так как он снижает лактацию.
Эстрагон противопоказан язвенникам и тем, кто кому поставлен диагноз «гастрит с повышенной кислотностью».
Нельзя употреблять его при камнях в желчном пузыре: усиливая выделение желчи, тархун заставляет сразу все камни выходить наружу, что приводит к сильным болям.
Если имеется аллергия на бархатцы, хризантемы и другие растения из семейства сложноцветных, тархун тоже противопоказан.

Даже если эти противопоказания к вам не относятся, нельзя принимать его бесконтрольно и регулярно. Превышаемая допустимая дозировка может вызвать обмороки, тошноту, судороги и даже злокачественные опухоли. Это объясняется содержанием в небольших дозах в эстрагоне метилхавикола, который относится к фенолам – канцерогенным веществам. Так что соблюдаем меру и не забываем советоваться с лечащим врачом.

Настойка тархуна на водке, спирту, самогоне и роме

Изумрудно-зеленый, холодящий, травяной, ароматный, такой вкусный, что с ума можно сойти! Нет, это не абсент. Это – любимый многими «сделанными в СССР» напиток «Тархун», готовящийся на основе одноименной травки. А что будет, если этот самый тархун (он же – эстрагон) настоять на алкоголе? Редакция «Ромового» задалась этим вопросом – и вот, ловите оригинальные рецепты!

Эстрагон – травка с удивительным, абсолютно самобытным вкусом и ароматом, легко узнаваемая среди десятков других компонентов. На самом деле, тархун довольно часто используется для изготовления домашнего алкоголя. С ним делают Ерофеичи и травяные настойки, домашние вермуты, ликёры, включая ягодные, он входит в известный вариант реплики Шартрёза и сотни других рецептов. Поэтому не удивительно, что существуют алкогольные напитки, где тон задает именно эстрагон, а остальные ингредиенты лишь оттеняют его. Сегодня мы рассмотрим несколько рецептов настоек тархуна на самогоне, водке, спирту, светлом роме, с пряностями, цитрусовыми и другими добавками, а также – интересный тархуновый ликёр с перегонкой.

Простой рецепт настойки тархуна на самогоне или водке с лаймом

Напиток напоминает советский лимонад «Тархун», только в высокоградусном варианте. Лаймы в принципе можно заменить лимонами. «Фишка» настойки – красивый изумрудный цвет. Добиться его можно, только если использовать свежие листики.

20 г нежных листьев эстрагона
2 шт. средних лайма
1 л водки/спирта/самогона 40-50⁰
сахар — по вкусу

Готовить все это дело достаточно просто. Тархун помыть и высушить. С одного лайма срезать цедру – тоненько, только зеленую часть шкурки! Выжать сок из обоих плодов. Все засыпать в банку, залить алкоголем. Настаивать в темном теплом месте 3-5 дней. После этого отфильтровать через марлю и ватный фильтр. Подсластить по вкусу, хорошо перемешать, при надобности разбавить водой. Перед употреблением выстоять 2-3 дня.

При долгом хранении спиртовые настойки на тархуне теряют цвет, становятся желтыми, иногда еще и меняют вкусовые характеристики, приобретая травяные нотки «сена». Поэтому выдерживать их не рекомендуется – пить сразу, объемными порциями, с большим удовольствием!

Этот рецепт на практике от наших друзей из «Добровар»:

Настойка тархуна на спирте с имбирем и мёдом

Приятный, чуть островатый, немного подслащенный напиток – и холодит, и слегка обжигает одновременно. Такой себе интересный фьюжн, оригинальный, но очень вкусный!

150 г эстрагона — один большой пучок
1 л спирта крепостью 50⁰
20-25 г свежего корня имбиря
1 ст. л. ароматного мёда
вода — опционально

Имбирь мелко режем, забрасываем в банку вместе с эстрагоном – прямо целым пучком. Добавляем мёд, все заливаем алкоголем. Настаивается напиток в темном месте 2 недели, после – фильтруется. Если настойка вышла чересчур крепкой – добавьте в нее немного воды. При надобности можно дополнительно подсластить, но приторным напиток быть не должен. Если добавляли воду и мед, то «тархуновке» с имбирем нужно будет отдохнуть в прохладном месте еще пару недель.

Если ваша цель – получить именно зеленую, изумрудную настойку, как тот самый напиток из детства, то одной травой можно не обойтись. Придется поэкспериментировать с пищевыми красителями. Качественный пигмент напиток не испортит, не изменит вкус и аромат – в этом я уже неоднократно убеждался. Даже самый настоящий, самый советский напиток «Тархун» по ГОСТу подкрашивался – на самом деле он желтого цвета, как лимонад.

Этот рецепт на практике (результат так себе, но есть с чем работать):

Эстрагон с грейпфрутом на роме

1 целая веточка тархуна
1 крупный грейпфрут
0,75 л светлого рома или водки
сахар — предпочтительно коричневый — по вкусу

Готовить настойку также несложно. Грейпфрут режем тонкими дольками, укладываем в банку и заливаем алкоголем. Даем постоять 4 дня в темном месте. После этого добавляем в ту же банку вымытый и высушенный эстрагон – прямо целой веточкой. Затусовываем его внутрь так, чтобы на поверхности не оставались части растения. Оставляем еще на один, максимум на два дня. Ориентируемся по запаху, периодически открывая ёмкость. Как только аромат стал достаточно ярким – сливаем жидкость. Настойку фильтруем, при надобности слегка подслащиваем. Пить можно уже через 3-4 дня. В холодильнике такой напиток хранится до 6 месяцев.

Настойка на сушеном тархуне с пряностями

Это уже – классическая горькая настойка, более крепкий, «мужской» напиток, который совсем или почти не подслащивается, а пьется целыми стопариками, в качестве аперитива под плотный закусон. К такому напитку отлично подойдет, например, чакапули – традиционное грузинское блюдо из баранины/телятины, тушеной в луке и свежем эстрагоне с травами. Очень вкусно! Кстати, классический харчо тоже будет замечательным сопровождением. Идеальной основой настойки тархуна по этому рецепту станет зерновой самогон.

1 л самогона или спирта 45-50⁰
5 г сушеного тархуна
3-4 г семян кориандра
5 горошин чёрного перца
1 бутон гвоздики
щепотка молотой корицы
2 г сушеной цедры померанца или лимона
сахар — по вкусу

По этому же рецепту можно сделать настойку из семян тархуна – только взять их чуть меньше, грамма 3-4. Можно также добавить другие специи и травы – кардамон, мускат, имбирь, мяту, мелиссу, анис, фенхель, калган – только совсем по чуть-чуть. Все ингредиенты сложить в подходящую ёмкость, залить самогоном, поставить в темное теплое место. Настаивание длится 10-14 дней. После этого настой нужно профильтровать через ватку и попробовать. Если вкус слишком жесткий – добавить немножко сахара – только для смягчения, напиток не должен быть сладким!

Ароматная эстрагонная водка – рецепт с перегонкой

Самый сложный рецепт на сегодня. Напиток делает в два этапа – сначала настаивается на тархуне, а после – перегоняется для получения ароматного спирта и разбавляется до спиртовой крепости. Таким способом в домашних условиях мы получим ароматизированную водку с мягким ароматом и привкусом тархуна. По такому же принципу делается, например, абсент (кстати, тархун, он же «полынь эстрагонная» частенько применяется для его приготовления). Метод хорош тем, что позволяет надолго сохранить аромат и вкус свежего эстрагона – при хранении, в отличие от обычных настоек, он не улетучивается и не становится «травянистым».

листья тархуна – половина литровой банки
спирт или самогон 70% – около 1 литра

Таким же способом можно сделать настойку на тархуне и мяте (просто в пропорции 50/50) – получим нечто похожее на ментоловый ликер, но с интересными дополнительными ароматами. Несмотря на пугающую технологию, делать напиток достаточно просто. Травка заливается спиртом, настаивается 3-4 дня. После этого настой нужно разбавить до 20-25% и перегнать на обычном аппарате, без сухопарников и всего прочего. Головы и хвосты следует отсекать по запаху – «тело» должно иметь приятный аромат эстрагона, без ноток сена и резкого неприятного аромата.

После перегонки ароматный спирт разбавляется градусов до 45-48 – как и домашний джин из-за обилия эфирных масел он может помутнеть, начать опалесцировать. Пьется такой «дистиллированный» настой самогона на тархуне либо в чистом виде, либо – хорошо подслащивается и употребляется как ликёр. Дополнительно напиток можно подкрасить тем же пищевым красителем или молодыми листиками смородины.

Жареный цыпленок с лимоном и эстрагоном. Рецепт

Я приготовил этот рецепт в будний вечер для 2 человек и поэтому использовал 5 больших куриных голеней вместо целой курицы. Я разделил ингредиенты пополам и обжарил курицу при 475. Я положил ее на 20 минут перед переворачиванием и наметкой, затем на 15 минут перед тем, как переворачивать и снова наметать, а затем еще на 10. Я также использовал свежий тимьян вместо эстрагона и обычный светлый мед вместо темного. Кожица была идеально хрустящей, курица была нежной, а вкус был чудесным.Я подал голени на картофельном пюре с чесноком и добавил масло с травами (которое проходит под кожей курицы) для гарнира из стручковой фасоли — определенно блюдо, которое я приготовлю снова!

Delish! Я приготовил его из тимьяна вместо эстрагона, но все равно получилось невероятно!

Вкусно. Не думал, что эти ароматы будут работать вместе. Кожица темная и хрустящая, курица сочная. Очень понравился!

Мне не понравился вкус этого рецепт приготовления. Глазурь имела острый вкус. который я обнаружил чрезмерно мощным.

Отличный рецепт — в следующий раз я бы добавил куриный бульон на дно сковороды, чтобы получить больше сока для полировки и избежать прилипания меда к сковороде.

Мы с женой думали, что это чудесное блюдо с настоящим богатством. Я использовал курицу весом 4 фунта, которая дала нам остатки на следующий ужин и несколько кусочков на обед. «Соус» действительно хорош на второй день.

Мне и моему парню понравился этот рецепт.Итак, сочно и вкусно. Я использовал курицу весом 4 фунта, и не осталось никаких остатков. Большой!!

Это фантастический рецепт. Я делала это несколько раз для мужа и для посещения родителей. Это так просто и так вкусно.

Лично я не могу дать какой-либо курице оценку с четырьмя вилками. Но если бы я это сделал, я бы дал это 4. Отлично — и хорошо для остатков.

В отличие от техасца, мы использовали только один лимон как для цедры, так и для тела. Мы не пропустили второй лимон, хотя в итоге у нас было меньше сока для жарки, чем у других рецензентов.Смесь масла и эстрагона была забавной! Время обжарки было правильным. Хотя кожа стала довольно темной, она не горела и сохраняла мясо влажным и нежным.

Сделано в качестве пробного запуска, потому что я подумал о том, чтобы дать рождественской индейке такое лечение. Это было хорошо, но не звездно. Слишком сладко на мой вкус. Требовалось больше звона. Я обнаружил, что искал кусочки с цедрой лимона, которые были лучшей частью курицы.

Это действительно хороший рецепт. Я использовал больше цедры лимона, чем требовалось, и сушил тарагон, но все остальное… Я кладу курицу на тарелку с овощами в свою жаровню и, чтобы кожица не потемнела, я закрывала жаровню на первые 30 минут при 400. После этого я сняла крышку, опустила температуру до 375 и поливают, как указано. Кожица немного потемнела, но не пригорела, а курица была замечательной. Овощи должны умереть, впитали соус и совсем не подгорели. После обеда я взяла всю кожу и кости и на следующий день сварила из них бульон для куриного супа с лапшой… Я знаю, что будет одинаково хорошо. Моему жениху это так понравилось, что сейчас я применяю ту же технику к рождественской индейке.

Очень просто и стоит возиться с масляной смесью под кожей, и это было восхитительно! Я обнаружил, что моя курица в конечном итоге «плавала» в наметочной жидкости, поэтому я немного осушила ее перед вторым наметанием. У меня еще осталось совсем немного жидкости … Я собираюсь заморозить ее и в будущем использовать как часть куриного бульона.

Вкусно.Лимон, эстрагон и мед составляют прекрасное сочетание вкуса. Я сделал это из большой (3 фунта) куриной грудки, и получилось очень влажно!

Для тех, кто уже сделал, как вы думаете, будет хорошо с инжиром?

Цыпленок с медовой горчицей — Let’s Dish Recipes

EASY HONEY MUSTARD CHICKEN — Куриные грудки, запеченные в сладко-остром горчичном соусе со свежим эстрагоном.

Мои дети действительно умеют выбирать рецепты.Мой девятилетний ребенок недавно выбрал этот легкий цыпленок с медом и горчицей для нашего меню на ужин.

Время от времени я позволяю своим мальчикам выбирать меню ужина, а затем они помогают мне готовить еду. Мой план состоит в том, чтобы к тому времени, как они выйдут из дома, они уже успели хорошо подготовиться к работе на кухне.

Я держу этот рецепт в заднем кармане с тех пор, как впервые прочитал его и приготовил сегодня. Было очень вкусно! Я благодарен, что у меня есть остатки, но я уже планирую, когда смогу сделать это снова. ~ Карен

Одна из вещей, которая меня больше всего удивила, — это их способность выбирать действительно отличные блюда.Некоторые из любимых семейных обедов и десертов — это рецепты, которые выбрали мои мальчики.

И ничего себе, эта курица когда-нибудь была вкусной! И так невероятно просто. Скорее всего, у вас есть большая часть ингредиентов прямо сейчас дома.

Цыпленок получился не только великолепным, но и нежным и сочным. Я, наверное, должен был сделать больше, потому что вся семья хотела, чтобы было больше.

В следующий раз я обязательно добавлю на сковороду еще несколько куриных грудок, потому что всем нужны были секунды.

Эта курица прекрасно сочетается с рисом или макаронами, чтобы впитать весь вкусный соус.

Добавьте зеленый салат или пару овощей, приготовленных на пару, и вы получите вкусную еду, подходящую для компании, но достаточно простую для напряженного буднего вечера.

Свежий эстрагон действительно делает блюдо, поэтому я рекомендую использовать его, если это вообще возможно. Этот обязательно войдет в обычную ротацию ужинов!

Не забудьте сохранить этот легкий рецепт цыпленка с медом и горчицей на своей любимой доске

Pinterest на будущее.

Вот что вам понадобится для приготовления курицы с горчицей и медом

Горчица
Мед
Соевый соус
Свежий эстрагон
Имбирь
Курица

горчица

Курица с горчицей Урожайность: 6 порций
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 45 минут
Общее время: 50 минут
Куриные грудки, запеченные в сладко-остром горчичном соусе со свежим эстрагоном.
Ингредиенты
1/4 стакана зернистой горчицы
1/4 стакана дижонской горчицы
1/2 стакана меда
1 чайная ложка соевого соуса
1-2 столовые ложки нарезанных свежих листьев эстрагона
1/4 чайная ложка молотого имбиря
6 куриных грудок без кожи и костей
Инструкции
Разогрейте духовку до 350 градусов. Сбрызните форму для выпечки на 2–3 литра антипригарным кулинарным спреем.
Смешайте зернистую горчицу, дижонскую горчицу, мед, соевый соус, эстрагон и имбирь в средней миске.
Выложите куриные грудки в подготовленную сковороду и полейте горчично-медовой смесью.
Выпекайте 40-45 минут или пока курица не пропарится и сок не станет прозрачным.
Выложите соус на курицу непосредственно перед подачей на стол.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании:
Выход: 6 Размер порции: 6
Количество на порцию: калорий: 300 Всего жиров: 5 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 102 мг Натрий: 524 мг углеводов Вы приготовили этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте комментарий или отметьте @LetsDish в Instagram.

Никогда не пропустите рецепт Let’s Dish:

Facebook | Pinterest | Instagram | Twitter | Google+

Если вам нравится этот рецепт, вам также могут понравиться:

Другие вкусные рецепты с курицей

Цыпленок с кремом и лаймом

Куриные грудки тушатся в слегка остром соусе на основе кокосового молока в этом быстром и легком ночном ужине в будние дни. вся семья будет в восторге!

Получить рецепт

Цыпленок капрезе на гриле

Куриные грудки замаринованы в итальянской заправке, затем обжарены и покрыты плавленым сыром, соусом песто и помидорами. Это легкое, вкусное блюдо, которое обязательно станет любимым летом.

Получить рецепт

Запеченная куриная грудка в грибно-сливочном соусе

Куриные грудки слегка панированы, затем запечены в сливочном соусе с грибами, миндалем и сельдереем в этом простом, но элегантном блюде, которое идеально подходит для компании или ужина в течение недели.

Получить рецепт

Цыпленок на гриле в стиле тандури

Цыпленок маринуется в греческом йогурте и специях тандури, затем нанизывается на вертел и идеально готовится на гриле в этом простом восточном стиле.

Получить рецепт

Легкое барбекю Цыпленок с ананасом

Куриные грудки, запеченные в соусе барбекю с кусочками ананаса, — это легкий будничный ужин, который понравится всей семье.

Получить рецепт

Цыпленок горгонзола с апельсином

Апельсиновый мармеладный соус и обжаренные сверху куриные грудки с сыром горгонзола в этом легком, но элегантном блюдо.

Получить рецепт

Цыпленок с бальзамическим уксусом

Куриные грудки, маринованные в бальзамическом винегрете, затем запеченные или приготовленные на гриле до совершенства. Этот легкий рецепт курицы обязательно понравится всей семье!

Получить рецепт

Кто первым откусил: По материалам Foodie Crush.

Листовая кастрюля с курицей с лимоном и медом с розмарином и эстрагоном

Приготовление дополнительной курицы для обеда или ужина на следующий день — простой способ снять стресс во время приготовления еды в будний день.Этот рецепт листовой курицы с лимоном и медом с розмарином и эстрагоном — один из самых простых способов приготовить восхитительную нежную курицу, пока вы занимаетесь своим распорядком и позволяете волшебству происходить только на одной сковороде. Овощи, розмарин и эстрагон придают блюду еще более изумительный аромат, а пар помогает создать прекрасный соус на дне сковороды! Сделайте горшок с рисом и подавайте все вместе с рисом, чтобы впитать вкусный сок!

Состав

10 куриных бедер, выращенных канадским фермером
2 чайные ложки лимонной цедры
4 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока
4 столовые ложки местного меда
3 столовые ложки дижонской горчицы
1 зубчик чеснока, измельченный 9000 ч.
½ чайной ложки свежемолотого перца
6 веточек розмарина
6 луковиц, разрезанных пополам
½ красного лука, нарезанного
10-12 средних морковок (семейная реликвия, если есть)
Горсть помидоров черри
9000 столовая ложка
Соль и перец
4 веточки эстрагона — маленькие нежные листья оставлены целыми и большие листья нарезаны

Приготовление

Смешайте цедру лимона, лимонный сок, мед, дижонскую горчицу, чеснок, ½ чайной ложки перца и 1 чайную ложку соли.Положите куриные бедра в закрывающийся пакет и залейте маринадом. Закройте пакет и помассируйте курицу маринадом, чтобы она хорошо покрылась. Мариновать при комнатной температуре 30 минут или до 4 часов в холодильнике.

Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выньте курицу из холодильника за 30 минут до приготовления.

Добавьте морковь, лук, лук-шалот и розмарин на противень, в котором все вмещается (не слишком большой, чтобы курица лежала поверх овощей).Сбрызнуть маслом и приправить солью и перцем. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть. Равномерно распределите овощи по дну сковороды. Положите кусочки курицы поверх овощей, чтобы маринад стекал в пакет, прежде чем добавлять в сковороду. Добавьте оставшийся маринад в небольшую кастрюлю, доведите до кипения, выключите и отставьте.

Запекайте курицу с овощами 25 минут, затем полейте оставленным маринадом. Добавьте помидоры в противень и верните в духовку. Готовьте еще 20-25 минут, пока курица не станет золотисто-коричневой и не приготовится при температуре 165 градусов по Фаренгейту.Достаньте из духовки, посыпьте эстрагоном и дайте постоять 10 минут, прежде чем подавать с размягченными овощами.

Этот рецепт листовой курицы с лимоном и медом с розмарином и эстрагоном на листов был разработан в сотрудничестве с фермерами по производству курятины Канады, которые придерживаются стандартов качества, которым мы можем доверять! Мнения в этом посте мои собственные.

Жареный козий сыр с эстрагоном и медом

Козий сыр, сдобренный медом и эстрагоном, скрученный в шар, обжаренный до идеальной хрустящей корочки, затем сбрызнутый медом и щепоткой красного перца — , как будто козий сыр не может быть лучше.

Декабрь — один из самых загруженных месяцев в сфере общественного питания. В отличие от свадебного сезона, когда свадьбы проходят каждые выходные, праздничное питание — это несколько корпоративных мероприятий, которые проводятся каждый день. Излишне говорить, что наше последнее событие в сезоне (за день до сочельника) я отпраздновал обильным количеством вина и продолжу делать это в эти выходные перед Новым годом.

На одном из многих мероприятий мы обслужили группу из 250 человек с помощью четырех пунктов питания и огромного бара. Похоже на мою вечеринку. На одной из станций была закусочная, а одним из сыров был козий сыр. Все мы знаем, насколько непривлекательно может выглядеть обычное белое полено козьего сыра, поэтому наш шеф-повар обваляет его смесью трав, в основном эстрагона. Одна из ее многочисленных комбинаций, которые мне нравятся.

Вернемся к неделе до вечеринки, где мы встретились с нашим клиентом, чтобы обсудить меню. Единственная ее просьба — жареный сыр любого сорта на одной из станций.Мы все выбрали южную станцию с жареным Mac & Cheese KILLER, но пока это обсуждалось, я не мог перестать думать о жареном козьем сыре с эстрагоном от шеф-повара:

Доброта, которая была бы идеальной закуской.
Тьфу, полила медом.
Омг, Новый год.
Я готовлюсь.

И это мои друзья, как мы здесь сегодня.

Эта закуска проста, но требует небольшой подготовки.Хорошая новость в том, что вы можете выложить все это за день до или утром следующего дня. Все начинается с обжаривания козьего сыра, затем обваливания его в муке — панировочных сухарей из яиц и панко, а затем обжаривания. Мы все проделали это упражнение один или два раза.

Примечание о жарке

Если у вас есть фритюрница, сейчас самое время ее разбить. Очень важно, чтобы температура масла была 350 градусов, иначе сырный шарик взорвется. И под взрывом я имею в виду, что сыр сочится наружу, и вы будете просто подавленным человеком (но вы все равно можете его съесть, как будто никто не смотрит… Я так и сделал).

У меня нет фритюрницы, поэтому я просто добавил рапсовое масло в свою голландскую духовку и продолжал проверять температуру с помощью мини-шариков, сделанных из оставшегося козьего сыра. Я объясню больше в рецепте!

После обжарки шарики сбрызгиваются медом и щепоткой хлопьев красного перца для тепла. Я рекомендую подавать в теплом виде, так как кажется, что мед тает сверху и превращается в шарик, делая его БОЖЕСТВЕННЫМ. Вы можете подавать сразу же из фритюрницы или снова разогреть в духовке.Как вам проще!

Итак … Когда вам следует сделать это

Это была бы идеальная закуска как для небольшого обеда, так и для большого скопления людей, но подавалась бы в виде мясных закусок. Можете ли вы представить себе один из этих хрустящих кусочков ветчины или прошутто, покрытый ложкой перечного желе или малинового джема? Также представьте это поверх и без того великолепного салата, мягко говоря, покажите пробку.

Они восхитительно сырные, хрустящие, с идеальным балансом сладости и тепла. Это нужно для вашего новогоднего праздника, и я надеюсь, вы сможете поворачивать его в своем меню.

Наслаждайтесь и желаю всем счастливого Нового года!

PS: Вы можете недорого купить поленья козьего сыра в таких местах, как Aldi’s или Trader Joe’s. Вы также можете купить уже ароматный козий сыр и разогреть его так, как вам нравится!

Жареный козий сыр с эстрагоном и медом

2016-12-29 06:35:09

На 6 порций

Хрустящие шарики из козьего сыра, приправленные эстрагоном и медом, идеально подходят для закуски, добавления в мясные закуски и т. Д. верх салата.

Состав

12 унций. козий сыр комнатной температуры (я использовал 3 полена по 4 унции)
1 чайная ложка сушеного эстрагона
1 столовая ложка меда плюс еще для украшения
1/4 чайной ложки морской соли
щепотка черного перца
1 яйцо, плюс всплеск воды
1/2 стакана панировочных сухарей панко
1/2 стакана муки
соль и перец по мере необходимости
масло канолы для жарки
Дополнительные гарниры: хлопья красного перца, чеснок, измельченные фисташки

Инструкции

Смешайте козий сыр, эстрагон, мед, 1/4 чайной ложки соли и перец.Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Скатать в 12-14 шариков (около 30 г каждый). Вы можете делать их настолько большими или маленькими, насколько захотите, особенно если вы хотите приносить больше. Отложите, пока не понадобится.
Взбейте яйцо и воду в небольшой миске.
Добавьте панировочные сухари на тарелку и приправьте 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца. Выложите муку в отдельную тарелку и еще раз приправьте солью и перцем. Сделайте окунание сначала из муки, затем из яиц, а затем из панировочных сухарей.
Обвалять шарики из козьего сыра в муке, обмакивать в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Стряхните излишки панировочных сухарей. Положите на тарелку и продолжайте, пока не закончите.
Для немедленного жарения поставьте в морозильную камеру на 20 минут. При жарке на следующий день или позже поставьте в холодильник минимум на 1 час.
Когда будете готовы к обжариванию, добавьте достаточно масла канолы, чтобы покрыть поверхность голландской духовки на 3 дюйма. Нагрейте до 350 градусов. Обжаривайте шарики козьего сыра по 4-5 за раз до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Для украшения сбрызнуть медом и щепоткой хлопьев красного перца (по желанию).

Примечания

Если у вас нет фритюрницы или термометра, скатайте несколько небольших шариков с излишками козьего сыра, чтобы проверить, достаточно ли горячее масло. Если масло недостаточно горячее, из шариков вытечет козий сыр.

https://www.vodkaandbiscuits.com/

Молодая морковь в глазури с медом и эстрагоном — Еда лучше

Я использую для этого блюда трехцветную морковь, потому что она очень красочная.Похоже, французы неравнодушны к эстрагону, поскольку он присутствует во многих их рецептах, особенно в таких соусах, как соус Беарнез. Характерный, но тонкий травяной вкус эстрагона особенно хорошо подходит для использования с рыбой и курицей, а также в составе винегретов и соусов. Но я должен сказать, что сдержанный вкус и аромат эстрагона в сочетании с маслом и медом делают морковь восхитительно вкусной.

Я очищаю и обрезаю морковь, если она еще не сделана, а затем разрезаю ее по длине в зависимости от размера каждой моркови, чтобы все полученные кусочки готовились примерно за одинаковое время.

Приготовьте молодую морковь в кастрюле с водой, лимонным соком и 1/4 чайной ложки соли, я предпочитаю слегка варить около 8-10 минут, в это время морковь должна быть немного мягкой, но не пережаренный.

Когда морковь станет немного мягкой, я сливаю ее, затем окунаю в холодную воду и снова сливаю. Чтобы сэкономить на кастрюлях / дуршлагах, я иногда просто наливаю в кастрюлю холодную воду, пока морковь не остынет.

Если я соглашаюсь с другими блюдами, которые я готовлю, я отвариваю морковь, а затем охлаждаю, когда она подходит к остальным блюдам, и сохраняю последний шаг до тех пор, пока центр тарелки не будет готов (что обычно в любом случае требуется отдых 5-10 минут)

Нагрейте масло и мед в большой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Затем добавьте оставшуюся 1/4 чайной ложки соли, морковь, эстрагон и перец.Осторожно варить, пока полностью не нагреется, около 3-5 минут. Затем подавайте вместе с остальной едой.

Молодая морковь в глазури с медом и эстрагоном

Я использую для этого блюда трехцветную морковь, потому что она очень красочная. Похоже, французы неравнодушны к эстрагону, поскольку он присутствует во многих их рецептах, особенно в таких соусах, как соус Беарнез. Характерный, но тонкий травяной вкус эстрагона особенно хорошо подходит для использования с рыбой и курицей, а также в составе винегретов и соусов.Но я должен сказать, что сдержанный вкус и аромат эстрагона в сочетании с маслом и медом делают морковь восхитительно вкусной.

Состав

2 фунты молодой моркови Я использовала очищенную трехцветную морковь, но вы можете использовать и всю апельсиновую.
1 чайная ложка лимонный сок
1 ⁄2 чайной ложки соли разделить для варки моркови и для тушения
1 ⁄4 стакана масла
1 ⁄4 стакана меда
2 чайные ложки сушеный или свежий эстрагон
1 ⁄4 чайной ложки черного перца

Инструкции

Приготовьте морковь, лимонный сок и 1/4 чайной ложки соли в кипящей воде в течение 8-10 минут.Осушать. Окунитесь в холодную воду и снова слейте воду.
Нагрейте масло и мед в большой кастрюле на среднем огне, помешивая, пока масло не растает. Добавьте оставшиеся 1/4 чайной ложки соли, морковь, эстрагон и перец. Варить до полного нагрева, около 3 минут. Служить.

Примечания к рецептам

Сочетание вина и пива:

Поскольку это гарнир, я обычно позволяю центру тарелки определять сочетание вина или пива.

Стоимость:

Стоимость этой стороны обычно составляет 0,50–1,50 доллара в зависимости от сезона и от того, используете ли вы оранжевую или трехцветную морковь, и независимо от того, очищены ли они от кожуры или вы выполняете все приготовления (мыть, обрезать и очищать).

Время и усилия:

Этот рецепт не требует много времени и усилий, но это зависит от того, хотите ли вы сэкономить деньги или время, в зависимости от вашего выбора, сколько предварительной подготовки моркови вы хотите сделать.

Alex Одобрено:

Это еще не рецепт, одобренный Алексом. Я думаю, что это могло бы быть, если бы он попробовал, но сейчас он просто смотрит на морковь как на что-то вроде комбинации ужаса и отвращения.

Остатки:

Эта морковь великолепна в качестве остатка, поэтому в зависимости от центра тарелки и того, сколько остатков я планирую, я делаю соизмеримое количество моркови, так что у меня есть остатки, чтобы положить полные тарелки.

Здоровье:

Это довольно полезный гарнир, но, как всегда, вы должны учитывать, как он дополняет и сочетается с вашим центральным блюдом.В этом случае это блюдо немного богато насыщенными жирами, поэтому просто помните, что еще вы едите, то же самое касается сахара (в моркови много сахара). Холестерин очень низкий, и натрий тоже низкий.

МЕД ТАРРАГОН ГОРЧИЦА

МЕД ТАРРАГОН ГОРЧИЦА
Магазин не будет работать корректно, если куки отключены.
Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для наилучшего взаимодействия с нашим сайтом обязательно включите Javascript в своем браузере.
МЕДОВЫЙ ТАРРАГОН ГОРЧИЦА 190 мл
Г-ЖА. МАКГАРРИГЛЗ ДОЛЖНЫ
6,95 долл. США
Полностью натуральный продукт без добавок и консервантов.«Медовая горчица с эстрагоном» миссис МакГарригл — верное блюдо для публики с хорошо сбалансированными сладкими и пикантными нотами! Он мягкий, освежающе приятный, из него получается восхитительная глазурь для ветчины или курицы.
Состав: Семена горчицы, чеснок, яблочный уксус, мед, специи.
Дополнительная информация
Масса 0.418000
Размер 190 мл
Марка МИССИС. MCGARRIGLES MUSTARDS
Длина (см) 6,5
Ширина (см) 6,5
Высота (см) 8
Страна производитель Канада
HBC Активный №
Жареный козий сыр с эстрагоном и медом
Инструкции по приготовлению
СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ
Шаг 1
Смешайте вместе Козий сыр (12 унций) , Сушеный эстрагон (1 ч. Л.) , Мед (1 столовая ложка) , Морская соль (1/4 чайной ложки) , а также Перец черный молотый (по вкусу) .Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправу. Скатать в 12-14 шариков (около 30 г каждый). Отложите в сторону.
Шаг 2
Победить Яйцо (1) и брызги воды в миске. Добавлять Панировочные сухари панко (1/2 стакана) на тарелку и приправить Соль и перец для вкуса) .Добавлять Универсальная мука (1/2 стакана) на другую тарелку и приправить солью и перцем (по вкусу).
Шаг 3
Сделайте окунание из муки, яиц и панировочных сухарей. Обвалять шарики из козьего сыра в муке, обмакивать в яйце, затем обвалять в панировочных сухарях. Стряхните излишки панировочных сухарей.Положите на тарелку и продолжайте, пока не закончите.
Шаг 4
Поставить в морозилку на 20 минут. Когда будете готовы жарить, добавьте достаточно Масло канолы (при необходимости) чтобы покрыть поверхность голландской печи на 3 дюйма. Нагрейте до 350 градусов F (180 градусов C). Обжаривайте шарики из козьего сыра по 4-5 за раз, пока они не станут золотистыми и хрустящими.
Шаг 5
Для украшения сбрызнуть медом, щепоткой Измельченные хлопья красного перца (по вкусу) , Свежий чеснок (по вкусу) , а также Фисташки (по вкусу) .