Мед кислый или щелочной продукт или: Мёд в Щелочной Системе оздоровления

Содержание

Список щелочных и кислотных продуктов

Ниже, очень много буков, товарищ! Так что если что, вот быстрые ссылки к разделам: ощелачивающие продукты, окисляющие продукты и как составить меню? Нужно узнать о конкретном продукте? Жми Ctrl+F и пользуйся поиском по странице!

Нужен толковый список!

Так считаю. А что? Короче, списков с перечнем щелочных и закисляющих продуктов – море! Но!! В абсолютном своём большинстве они не имеют ссылок на первоисточник, на изначальное происхождение данных готовой таблицы. Кто составлял эти таблицы и списки? На основании чего те, или иные продукты предлагаются как окисляющие или ощелачивающие!? Где пруфы? Пруфов нет. Вот что мы имеем:

Неизвестен автор-составитель списка. Кто тот человек, который составил таблицу или список? Какими заслугами и регалиями обладает этот человек, в сфере питания, примером. Как можно доверить тому, кого даже не знаешь как зовут и никогда не видел, даже на фотографии?

Почему данные часто не соответствуют друг другу?

Зачастую, такие вот, интернет рекомендации содержат в себе взаимоисключающие данные. То есть, в одной таблице продукт относиться к окисляющим, а в другой – ощелачивающим! Примеров – десятки!! Где правда?

Зачастую эти перечни содержат продукты, попросту нам не доступные. Как можно выстроить своё щелочное меню если в списке разрешенных продуктов то одуванчики, то артишоки, то проросшие семена?

Поэтому! Я составил таблицу щелочных и окисляющих продуктов, собственноручно. Собрал её на фундаменте работы доктора Роберта Янга (Dr. Robert O. Young), известного на западе натуропата, много лет пропагандирующего щелочное питание. За основу я взял две его таблицы, опубликованные в книге «The pH Miracle Book», впервые изданной в 2002 году. Так что, представленная ниже таблица, имеет хоть какие-то референсы и базисы. Пожалуй, лучшего источника информации не найти.

Желаете скачать? Полагаете так удобнее? ОК. Вот! ← ЖМИТЕ! В формате PDF.

! ВНИМАНИЕ!! АХТУНГ! АНАСТАСЬОН!! Я должен предупредить Вас, что теория эффективности щелочного питания является только теорией, и нет никаких научных исследований свидетельствующих об эффективности данной методики. Ни-ка-ких. Совершенно никаких.

Прочли текст в зелёном прямоугольнике? Всё еще верите в чудеса щелочного питания, а сомнения так и не возникли? Ну, что же… вот вам таблица, такая — что можно ей доверять. Я – доверяю.

***

МАКСИМАЛЬНО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

В принципе, абсолютно все свежие овощи имеют щелочную природу, и в какой-то степени защелачивают организм. По этой причине, именно свежие овощи и салаты из них, являются основой предлагаемого питания. Да-да. Защелачивающая диета очень близка к вегатерианству и даже сыроедению… не совсем, но близко. Ешьте побольше всего этого:

Продукт	Примечание
Морские водоросли	Агар-агар, комбу, нори и так далее.
Огурцы (свежие)	Один из самых предпочитаемых овощей в щелочном питании!
Петрушка	Петрушка не помешает в салате. Правда же? Всегда предпочитайте её.
Редька	Из редьки можно делать салаты, натерев её с другими свежими овощами… если конечно, вас запах редьки не раздражает.
Соль с минералами	Вот типа гавайской, гималайской и подобное. Встречается в супермаркетах. Есть просто минерализированная соль… тоже сгодится.
Шпинат	Не совсем «наше» растение, тем не менее доступно в больших городах.
Щелочная вода	Вода с лимонным соком, или даже с содой. Настояная на лимоне — абсолютно предпочтительна!

Я исключил из приведённого выше списка щелочных продуктов, следующие пункты: люцерна (БАД), пророщенный ячмень (БАД), свежие одуванчики, хикама (корнеплод), капуста кудрявая, пророщенный камут (разновидность пшеницы), ламинария (БАД), соевый лецитин (БАД), соевые орехи (вымоченные, высушенные), соевые ростки, проросшие бобовые, проросшие семена (подсолнечника, тыквы и т.д.), ростки (люцерны, гороха, редьки и т.д.), витграсс (БАД), кельтская соль (БАД).

Как видите, если отбросить БАДы и недоступные нам продукты, ассортимент действительно щелочных продуктов довольно узок, если конечно не брать в расчет пункт «Свежие овощи», в который чего только нельзя включить. Можно ли сообразить салатов из представленного перечня? Легко! Вкусно? Ну, под вопросом.

***

УМЕРЕННО ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Здесь есть из чего выбрать! Это такие же желательные продукты, как и в предыдущей таблице только менее щелочные. В принципе, будет замечательно, если ваш рацион будет состоять на 70%, из ниже приведенного списка, как минимум. Если это возможно.

Продукт	Примечание
Авокадо	В салат? Или в суши? 😀
Брокколи	Или спаржевая капуста.
Вишня	В том смысле, что не черешня. Обычная кисловатая вишня.
Дайкон	Китайская редька. Частенько встречается в меню служб доставки готовой еды.
Капуста белокочанная	Да-а. Капусты, ребята, в нашем списке полезных продуктов — море! Фактически основой всех защелачивающих салатов может быть капуста. Радует?
Капуста ранняя	Пожалуй, самый желанный вид капусты. Особенно после долгой зимы.
Латук	Очень популярен как дешевая альтернатива салату «Айсберг». Добавляйте его в салаты как можно чаще!
Лайм	См. «Лимоны»
Лимоны	Лимонный сок хорош для заправки салатов, вместо уксуса.
Льняное масло	Замечательно! Лучшая заправка для салата. Жарить на нём нельзя, если что.
Пастернак	Хорош в салатах и в ароматных овощных супах. Но в нашем случае — только салат!
Перец острый (свежий)	Вот тот, что зелёный и красный… вытянутой и заострённой формы.
Редиска	Как сезонная замена капусте — замечательно.
Рукола	Полезная и вкусная трава, с несколько «мыльной» органолептикой. Почему бы и нет?
Савойская капуста	Предпочтительный вариант капусты для «зимней» диеты – выращивается зимой.
Спаржа	Ещё один вид сочной и мясистой зелени. Говорят, что она достаточно аллергенна. Не знаю… не знаю.
Сельдерей	То же самое – в сыром виде в салате, а не сельдереевый суп.
Стручковая фасоль	Не замороженная! Речь идёт о свежей стручковой фасоли.
Томаты (свежие)	Салаты стали несколько привлекательней и веселее. 😀
Травяной чай	Или же фруктовый чай. Не путать с черным или зелёным натуральным чаем.
Тыква (сырая)	Из тыквы делают салаты, а ещё свежий тыквенный сок – зачётная штука!
Хрен	Снова же – свежий, а не консервированный. Не тот, что с горчицей или свеклой.
Цветная капуста	Имеется в виду капуста в сыром виде, а не вареная или жареная в кляре. 😀

Рекомендуемые пряные травы: тимьян, базилик, кайенский перец, чеснок, имбирь, женьшень, душица, щавель.

Кое-что в таблицу не вошло: артишоки, луновидная фасоль, зелень колларда (наш аналог – пекинская капуста), эндивий (листовой овощ), листья горчицы, турнепс, жеруха, семена конопли (очищенные), масло огуречника, масло примулы, пчелиная пыльца, чиа (корнеплод), киноа (зерно).

Очевидно, оглядывая ассортимент доступных и предпочтительных продуктов, самыми полезными в деле ощелачивания организма, будут «зелёные» салаты, включающие в себя различные виды капуст, корнеплодов и что не может не радовать – помидоров. С заправкой салатов нам повезло, что может быть лучше льняного масла!? Умело сочетая пряные травы, можно делать действительно вкусные и полезные салаты. Факт.

***

СЛЕГКА ОЩЕЛАЧИВАЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Особо эти продукты Ваш организм не щелочат, лишь слегка. Однако, в качестве полезного «наполнителя» — замечательно! Среди этих продуктов можно найти множество альтернатив вредным, окисляющим продуктам. Пусть немного ощелачивает, чем сколько-то закисляет. Так ведь?

Продукт	Примечание
Баклажаны	Оставил в списке, так как достаточно они обыденны. Хотя как их есть сырыми?
Болгарский перец	Сладкий перец — очень просто использовать в свежих салатах.
Брюссельская капуста	Для тех, кому предыдущих разновидностей капусты, мало.
Буряк	В принципе, можно натирать в салат… и давить сок, тоже можно.
Грейпфрут белый	Именно белый. Таким он должен быть в разрезе, а не снаружи.
Гречка	Подозреваю, что имелась в виду не сырая гречка. 😀 Надеюсь очень.
Гречневая лапша	Ура! Макароны!! 😀
Горох	Свежий, молодой горох.
Кабачки	Вполне съедобны в сыром виде.
Картошка (молодая)	Сырой конечно есть её не надо, но выбирая между молодой картошкой и «старой», следует предпочитать первое.
Кедровые орешки	Кто-то же может их себе позволить вместо семечек?
Капуста краснокочанная	Предпочитайте эту капусту, если есть проблемы с желудком.
Кольраби	Ещё одна капуста. Капуста-репа!
Кунжутное масло	Очень вкусное и ароматное масло. Для разнообразия…
Лук-порей	Замечательная зелень! Очень полезен при подагре, ревматизме и ожирении.
Лук репчатый	Любого цвета. Красный, пожалуй, для салата предпочтительнее.
Миндаль	В качестве снека – дороговат, а вот в салат добавить вполне можно.
Минеральная вода	Боржоми, Поляна Квасова и т. д., без газа!
Морковь	Замечательна как для салатов, так и как самостоятельное лакомство! Хрум-хрум-хрум.
Оливковое масло	Естественно, что не рафинированное, а первого отжима- extra virgin.
Ревень	Если вдруг шпинат вам надоел.
Семена тмина	На любителя. Но знайте – их можно.
Стручковый перец	Красный и острый.
Фасоль	Речь ведь о готовой (вареной) фасоли? Очевидно да.
Цикорий	Кофе – нельзя, а вот цикорий – пожалуйста. Вкусно и полезно.
Чечевица	С ней всё сложно. Причина — в разных источниках она значится как в крайне ощелачивающих продуктах, так и в окисляющих.

Пряности: зира, шнитт-лук, тмин, фенхель.

Исключено из перечня: бок-чой (разновидность капусты), брюква, ямс (крахмалистый овощ), кокосы (свежие), миндальное молочко, миндальная паста, кокосовое масло, спелт (вид полбяной пшеницы).

В небольших количествах можно (но не нужно): козье молоко, свежий мёд, сою, тофу.

***

НЕЙТРАЛЬНЫЕ ИЛИ НЕМНОГО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Это все те продукты, что стоят на границе «добра и зла», в принципе, теоретически, вреда они не приносят, либо незначительно закисляют наш организм. В общем, ничего хорошего и плохого, тоже. Можно сказать, что с точки зрения щелочного питания, эти продукты бесполезны, но не вредны.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ вареные или замороженные овощи.

Продукт	Примечание
Арбуз	Кушайте его сколько пожелаете. В любом случае, он полезнее любой газировки.
Булгур	Хорошая альтернатива пшеничной каше.
Виноградное масло	Для ценителей.
Гранат	Можно.
Грецкий орех	Можно.
Инжир (свежий)	Многим ли приходится им завтракать, обедать и ужинать?
Кунжут	Как дополнительный компонент свежих салатов — отлично!
Лесной орех	Только мне очевидно, что полезный состав орехов способен с лихвой перекрыть их возможно кислую среду?
Нектарин	Хорошая альтернатива персикам. Один из немногих допустимых, при этом питании, фруктов.
Нут	Для ценителей.
Рис басмати	Душистый рис. Самый диетический вид риса.
Рыбий жир (БАД)	К сожалению, практически все жирные сорта рыбы недопустимы в этом рационе, поэтому Омега-3 поступает к нам из льняного масла и рыбьего жира.
Просо (пшено)	Лично меня радует возможность готовить «желтую» кашу, не гречкой единой…
Семена подсолнечника	Свежие, ребята, не жареные. Как компромисс — сушеные.
Семена тыквы	То же.
Смородина (свежая)	Весьма сезонна. Так что, предположу, что можно сколько угодно.
Фасоль красная	Предпочитайте белую, а нет — красную. Фасоль, кстати, сильно отличается в составе, в зависимости от её окраса.
Хумус	Хумус… без ничего? Ок. Обойдёмся. 😀
Чай зеленый	Теперь он ваш любимый напиток. Без сахара. Ограничьте сахар до минимума. Это важно.
Яблочный уксус	Не любите заправлять салаты лимонным соком? Считайте вам повезло — заправляйте яблочным уксусом. Не полезно, но допустимо.

В небольших количествах можно (но не нужно): цельное молоко, кефир.

В список не вошли такие продукты: батат, асаи, канталупа (разновидность дыни), кокосовое молоко, питайя, финики, дереза (годжи), бартолетия (орех), семена льна, макадамия (орех), пекан, амарант, фасоль Прето, рисовое молоко.

Полезные и бесполезные продукты, увы, закончились. Дальнейший список будет состоять из тех продуктов, что в той или иной мере весомо закисляют наш организм. Их потребление нужно снижать.

***

УМЕРЕННО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Следующий перечень, возможно, несколько подпортит ваше настроение и стремление активно защелачивать свой организм. В списке действительно множество привычной еды, которую зачастую, принято считать полезной. Кушайте поменьше этого всего.

WARNING! К этой группе относятся ВСЕ консервированные овощи: горошек, кукуруза, томатный морс, заготовки для салатов и так далее. Уточню, что речь идёт о консервированных без маринада овощах!

Вот вам первое разочарование – все фрукты и фруктовые соки (свежевыжатые), какими бы они не казались полезными и витаминизированными, с точки зрения «щелочной диеты» — не очень. Ограничьте потребление фруктов, одной-двумя порциями. То есть: одно яблоко в день, или там апельсин… а если плод мелкий – парочкой, очень крупный – половинкой. Вот список:

Абрикосы

Ананас

Апельсин

Бананы

Грейпфрут розовый

Груши

Ежевика

Инжир (сушеный)

Клубника

Клюква

Крыжовник

Малина

Мандарины

Манго

Персики

Сливы

Черная смородина

Черника

Черешня

Яблоки

В список не вошли такие фрукты: гуава, мангустин, папайя, сахарный тростник, танжерин.

Дальнейшая таблица содержит огромное множество, обыденных для нас, продуктов. Их потребление следует максимально ограничить и найти альтернативу в предыдущих, списках.

Продукт	Примечание
Арахис	Как правило, снэк для совместного употребления с пивом. Придётся обойтись.
Вода водопроводная	Не совсем согласен… обычно вода из под крана имеет нейтральную кислотность.
Газированные напитки	Да. Газированные напитки содержат углекислоту, «что не есть гуд». Даже самые безобидные «минералки». О сладких напитках вообще речь даже не идёт.
Йогурты	Есть люди, что верят в пользу этих продуктов?
Квашеная капуста	Вот здесь обидно! Тем не менее, лучше съесть квашеную капусту, чем маринованный огурец.
Кетчуп	Просто не надо.
Кешью	Обойдёмся?
Коричневый рис	В принципе, есть басмати. Варите его.
Кукуруза	Ага. Свежая. В другом виде — ещё более не желательная.
Кукурузное масло	Есть чем заменить.
Курятина	Как и любое мясо — содержит пурины, которые и являются причиной кислотной среды, что оно создаёт в нашем организме. Тем не менее, это самое предпочтительное мясо, в нашем рационе. Из того, что повсеместно доступно.
Лаваш	Обойдёмся.
Ливер	Я бы отнёс всю эту требуху, к самым вредным продуктам. Исключено!
Майонез	Если уж так охота — не магазинный, а домашний.
Маргарин	Обойдёмся.
Масло сливочное	Думаю, если в кашу, для аромата — то так можно. А вот с хлебом или в соусах — лучше обойтись.
Молоко пастеризованное	Тут мне сложновато. Молоко я исключать не буду.
Мюсли (кранч)	Есть люди, что покупают мюсли «для похудения». 😀
Соки пастеризованные (овощные и фруктовые)	В смысле натуральные пастеризованные соки, а не те что в тетрапаке.
Овёс (овсянка)	Так вот, мы лишились знакового атрибута здорового питания. Кушайте гречку!
Подсластители (ксилит, сорбит и т.п.)	Само-собой.
Подсолнечное масло	То есть, в салат — льняное, а жарить — оливковое (рафинированное) масло.
Ржаной (черный) хлеб	Можно обойтись. Однако, если без хлеба не получается — этот предпочтительней любого другого.
Рыба океаническая	Тощие сорта: хек, минтай, гренадер и т.д.
Рыба пресноводная	Любая, выловленная в естественных водоёмах.
Сахар рафинад	В принципе-то, чем меньше сахара вы скушаете, тем лучше. Даже вне этого рациона.
Соевый соус	Полагаю, что соевый соус предпочтительней магазинного майонеза или кетчупа.
Соевый сыр	Что это? 😀
Сыр (любого сорта)	Естественно, что чем более ферментированный сыр, тем менее желателен он в нашем меню. Пожалуй, фета, моцарелла, брынза и адыгейский — в приоритете. Грагонзола, рокфор, дорблю — нет. Гауда — как вариант.
Творог	Не исключу. Хотя рекомендуют исключить.
Устрицы	Проживём без них?
Фисташки	Обойдёмся.
Ячмень (перловка)	Да и так, не очень-то хотелось.

В таблицу не вошли такие продукты: Камут, ядра пшеницы, цельнозерновые макароны, кускус, хлеб из пророщенного зерна (бездрожжевой), буйволятина, меласса, арахисовое масло, темпе.

***

МАКСИМАЛЬНО ЗАКИСЛЯЮЩИЕ ПРОДУКТЫ

Что сказать? Если предыдущий список несколько возмутил вас, то этот ввергнет в депрессию и разочарование. Вы должны полностью исключить перечисленные продукты, из своего рациона. Ну, если, конечно, вас интересует степень закисления своего организма.

ВНИМАНИЕ! К этой группе относятся ВСЕ маринованные овощи в том числе — «по-корейски», а так же консервированные или сушеные фрукты (сушка, сухофрукты). И вот приготовленные во фритюре — тоже нельзя.

Продукт	Примечание
Алкогольные напитки (все)	Любое спиртное (вино, коньяк, виски, водка и т.д.) экстремально закисляют организм и блокируют его ощелачивание.
Грибы	М-да. Такой вот, вроде бы крайне диетический продукт, плох с точки зрения ощелачивающей диеты.
Джемы (варенье)	Вареные фрукты + сахар, дают очевидный результат. Охота сладенького? Лучше мёд.
Дрожжи	И всё что с ними связано. Все те продукты, что изготавливаются с их применением.
Желе	Тут речь, скорее всего, о желе на основе желатина. Предположу, что то, которое на основе агар-агара — ОК!
Заменители сахара	То есть, лучше пить чай с сахаром или мёдом, чем с заменителями сахара.
Какао	И продукты на его основе.
Кофе	Пейте цикорий.
Колбасные изделия	В эту группу включено всё, начиная от сосисок и заканчивая хамоном. Всё!
Конфеты	Шоколадные и леденцы.
Консервированные фрукты	Вот типа как персики в ж/б банке.
Морепродукты	Мидии, осьминоги, гребешки и прочие твари морские. Икра сюда же.
Пиво	Включая безалкогольное. Ибо оно вредно не только наличием спирта, а и дрожжей, и пуринов.
Рыба (ставковая)	Берите океаническую или речную!
Сардина (консервы)	Нет… кильку в томате, тоже нельзя. Рыбные консервы — нет.
Свинина	Откажитесь. На сколько это возможно.
Сиропы	И топинги — тоже.
Соки восстановленные	Ага, те которые даже детям покупают. Не полезные они, по всем статьям.
Телятина	Предпочтите говядину. Немножко.
Тунец (консервы)	Почему отдельным пунктом? Не знаю.
Уксус	Наш выбор — яблочный уксус. Не бальзамический, и тем более не столовый.
Черный чай	Пейте зелёный, а лучше — травяной.
Шоколад	Без разницы, черный или молочный.
Яйца	Как их исключить? Можете — исключите. Я нет.

Как разобраться?

Затейливый список получился. Правда же? Если вам сложно в нём разобраться и составить рацион, воспользуйтесь моим вариантом. Вот! ← ЖМИТЕ! Там всё понятно. Всё по полочкам.

Мед щелочной продукт или кислый

Информация о принадлежности продуктов к кислотным или щелочным приведена только в справочных целях. Осуществлять лечение или подбор диеты необходимо под руководством опытного специалиста.
Мнение о наличии у некоторых продуктов кислотных или щелочных свойств может отличаться у разных авторов.

Все продукты делятся на щелочные и кислотные. Рекомендуемая схема питания — использование 75% щелочных продуктов и 25% кислотных.

Сильно щелочные продукты: пищевая сода, минеральная вода, зелень одуванчиков, арбуз, спаржа, капуста, морковь, петрушка, семена горчицы, корень имбиря, брокколи, грейпфрут, манго, авокадо, смородина, персик, папайя, шпинат, инжир сушеный, томаты, апельсины, дыня, лимоны, огурцы, лайм, финики, черешня, бобы свежие, брокколи, латук, помидоры, свекла свежая, редис, сельдерей, цветная капуста.

Слабо щелочные продукты: миндаль, картофель, яблоко, вишня, овсянка, бананы спелые, виноград, козий сыр, молоко цельное, козье молоко, сало, изюм, чернослив, лук, дикий рис, просо, кефир, молоко, миндаль, льняное масло, оливковое масло, свежий мед, зеленый чай, имбирный чай.

Пройдите аюрведическую консультацию по здоровому образу жизни! Узнайте Вашу конституцию, правила питания по аюрведе и подходящий образ жизни.

Слабо кислотные продукты: мед, сливочное масло, рыба, твердый сыр, соевый сыр, баранина, гречка, пшеница, белый рис, сухой горох, чечевица, семена тыквы, орехи кешью, бананы зеленые, свинина, кукуруза, ячмень, рожь, клюква, говядина, сливы, гречиха, мамалыга, мука белая, коричневый рис, кукуруза, рожь, хлеб черный и белый, ячневая крупа, ячмень, сливки, земляные орехи, кешью, кукурузное масло, подсолнечное масло, баранина, говядина, индейка, курица, свинина, белый сахар, обработанный мед, патока, кофе, черный чай.

Сильно кислотные продукты: мидии, арахис, пиво, грецкий орех, яйца, абрикос, алкоголь, бобы запеченные, арахис, грецкие орехи, печень говяжья, мидии, раки, палтус, устрицы, какао, шоколад, сладкие газированные напитки, слабоалкогольные напитки, цыплята.

Данные приведены на основании классификации Н.В. Уокера и Р.Д. Поупа.

Фрукты

Ощелачивающие продукты

Фрукты, сваренные с сахаром	1–3
Бананы зеленые	2
Сливы — компот, маринованные	2
Виноградный сок подслащенный	3
Сок апельсиновый с сахаром	3
Сок лимонный с сахаром	3
Овощи, зелень, бобовые
Бобы сушеные	1
Горох сухой	2
Бобы запеченные	3
Зерновые
Коричневый рис	1
Полба	1
Хлеб из проросшей пшеницы	1
Хлеб черный	1
Ячмень	1
Гречиха	2
Крахмал	2
Кукуруза	2
Мамалыга, кукурузные хлопья	2
Мука белая	2
Рис белый	2
Рожь	2
Хлеб белый	2
Ячневая крупа	2
Молочная группа
Сыр мягкий	1
Сливки, сливочное масло	2
Сыр твердый	2
Орехи, растительные масла
Кукурузное масло	1
Семена и масло подсолнечника	1
Семена тыквы, тыквенное масло	1
Земляные орехи	2
Кешью	2
Пекан	2
Арахис	3
Грецкие орехи	3
Яйца
Яйцо (целое)	3
Яичный белок	4
Мясо
Дичь	1–4
Баранина тушеная	1
Бекон жирный	1
Говядина	1
Баранина вареная	2
Бекон тощий	2
Ветчина постная свежая	2
Индейка	2
Курица	2
Свинина нежирная	2
Печень говяжья	3
Цыплята	3
Рыба, морепродукты
Рыба	2–3
Мидии	3
Палтус	3
Раки	4
Устрицы	4
Кондитерские изделия, сахар и заменители
Обработанный мед	1
Патока	1
Белый, коричневый сахар	2
Какао	3
Сахарозаменители	3
Шоколад	3
Напитки
Чай черный	1
Кофе	2
Алкоголь (крепкий и слабый), пиво	4
Сладкие газированные воды	4

Фрукты, соки
Ягоды	2–4
Клюква	1
Бананы спелые	2
Виноград	2
Виноградный сок натуральный	2
Вишни	2
Изюм	2
Финики	2
Яблоки свежие, сушеные	2
Абрикосы свежие	3
Апельсины	3
Арбузы	3
Авокадо	3
Дыни	3
Персики	3
Сливы сушеные	3
Смородина	3
Сок лимонный без сахара	3
Сок апельсиновый без сахара	3
Фрукты (почти все)	3
Чернослив	3
Черешня	3
Абрикосы сушеные	4
Грейпфрут	4
Инжир сушеный	4
Лайм	4
Лимоны	4
Манго	4
Папайя	4
Овощи, зелень, бобовые
Зеленый горошек	2
Лук	2
Бобы свежие	3
Брокколи	3
Картофель с кожурой	3
Овощные соки	3
Одуванчик (зелень)	3
Пастернак	3
Перцы	3
Петрушка	3
Редис	3
Спаржа	3
Цветная капуста	3
Шпинат сырой	3
Латук	4
Морковь	4
Огурцы сырые	4
Помидоры сырые	4
Сельдерей	4
Свекла сырая	4
Зерновые
Амарант	1
Дикий рис	1
Киноа	1
Просо	1
Овсяная крупа	3
Молочная группа
Кефир, простокваша	1
Козий сыр	1
Козье молоко	1
Молоко цельное	1
Соевый сыр, молоко	2
Сыворотка	3
Творог	3
Орехи, растительные масла
Льняное масло, семя	2
Миндаль	2
Оливковое масло	2
Рапсовое масло	2
Мясо
Сало свиное	1
Сахар, мед
Свежий мед	1
Сахар-сырец	1
Напитки
Зеленый чай	2
Имбирный чай	2
Лимонная вода	3
Травяные чаи	3

Щелочная диета

Сторонники альтернативной медицины считают: диета помогает избавиться от недугов и некоторых состояний организма, возникших по той причине, что нарушен баланс кислот и щелочей:

синдром хронической усталости и сниженный тонус;
насморки, заложенность носа;
частые респираторные инфекции, простуды;
кистозные образования на яичниках, в молочной железе;
регулярные головные боли;
избыточная масса тела.

Диета с высоким содержанием щелочей снижает риск образования камней в почках, ожирения из-за возрастного нарушения обмена веществ, остеопороза (хрупкости костей). Поскольку в рационе человека появляется много пищевых волокон (основные ощелачивающие продукты питания — овощи), то нормализуется кровяное давление, происходит механическая очистка кишечника, улучшается состав крови, налаживается гормональный фон.

Принципы диетического питания

Постепенно в рационе до 20% сокращают долю продуктов питания с окислительным действием (таблица выше приводит перечень такой пищи), чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс.

Овощи употребляют отварными, выжимают сок. Фрукты едят сырыми, готовят фреши, муссы, желе.

Рыбу (отварную или запеченную, нежирные сорта) едят не чаще 3 раз в неделю. Из мяса предпочтение отдают телятине, птице. Разрешается иногда употреблять мед, патоку, тростниковый сахар, кленовый сироп. Диета допускает перекусы, которые состоят из соков, сухофруктов. Основные жиры в рационе — подсолнечное, арахисовое, оливковое масло.

Диета не позволяет пить кофе, черный чай. Чтобы поддержать водный баланс, употребляют воду, настои трав, соки. Запивают основной прием пищи травяными чаями.

Пищу пережевывают тщательно, совершая по 30–50 жевательных движений.

Меню на день

Завтрак: свежие овощи красного и зеленого цвета, стакан соевого молока или натуральный йогурт без сахара, персик или яблоко.
Обед: куриное мясо (отварное) — 150 г, овощной гарнир, травяной чай.
Ужин: рыба запеченная — 150 г, овощной салат, натуральный йогурт.

Тема исследована недостаточно глубоко. Поэтому перед изменением рациона рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно при хронических заболеваниях, когда назначена другая диета или ухудшилось самочувствие. Нарушенный кислотно-щелочной баланс может привести к негативным последствиям.

За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье. Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей. Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?

Кислотно-щелочной баланс организма, продукты

Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление. Одна группа дает щелочную среду, другая – кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число. Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7. Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону – об ощелачивании.

В организме человека оптимальным считается уровень щелочи с отметкой в 7,4. Предел наименьшего показателя – 7,36. Если речь идет о повышении, то предельной цифрой считается 7,44. В любых других случаях речь уже будет идти о патологических изменений. Во многом эти цифры зависят от того, какие кислотные и щелочные продукты вы употребляете, ведь расщепляясь на молекулы, они изменяют внутреннюю среду организма.

В большинстве случаев кислоты в процессе метаболизма синтезируются (молочная, мочевая кислота), при вступлении в химическую реакцию со щелочью лимфы, крови, желчи происходит нейтрализация. Однако если в питании имеют преобладание кислотно-генные продукты, наш организм не способен справляться со всеми поступающими кислотами. В таких случаях и возникают неприятные симптомы: головная боль, усталость, анорексия, снижение аппетита, гиперацидность, нервные напряжения, бессонница.

Причины остеопороза

Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. В медицине это состояние именуется остеопороз.

Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это – ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

Когда в организме происходит закисление, практически все недуги словно ждут этого, и начинают одолевать наше тело. Неправильное питание, которое мы практикуем годами, уверенно начинает из каждой клеточки высасывать жизненную энергию. Кислотные и щелочные продукты должны употребляться сбалансировано. Если кислота преобладает, нейтрализует щелочь, могут возникнуть следующие последствия:

Скелет человека страдает.
Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.
Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
Происходит разрушение зубной эмали.
Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.

Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем – не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.

Теория возникновения рака

Кислотно-щелочной баланс продуктов очень важен для нашего организма. Уже доказано исследователями, что кислые продукты в немереном количестве усугубляют риски возникновения и течения рака. Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.

Некоторые ученые, несмотря на протесты традиционной медицины, выдвигают версии, что путем ощелачивания можно излечить рак. Продукты, имеющие щелочную реакцию, способны снизить вероятность рецидива опухоли и даже снизить вероятность возникновения раковых клеток.

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

Приведем ниже список продуктов, которые считаются лидерами щелочного баланса. Многие интересуются: лимон — щелочной или кислотный продукт?

Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону в день, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
Крестоцветные – это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
Авокадо – источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.

Не хотите узнать, что такое тяжелые заболевания? Употребляйте в свежем виде ежедневно хотя бы один из перечисленных продуктов, и ваш щелочной баланс будет в норме.

Кислотно-щелочной баланс продуктов питания с давних времен поддерживается в йоге уже на протяжении многих лет. К кислым продуктам они относят все животного происхождения, многие зерновые, зернобобовые, сыр, творог. К щелочным продуктам йога причисляет фрукты, овощи, многие орехи, зелень, йогурт, простоквашу и молоко.

В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках. Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Щелочная диета

Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться». Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением? Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание. Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.

Щелочные продукты

Рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, сначала уделим внимание первым. Они бывают высокощелочные, среднещелочные, низкощелочные и очень низкощелочные.

Лимоны.
Пищевая сода.
Хлорелла.
Красные водоросли.
Лайм.
Чечевица.
Щелочная минеральная вода.
Репчатый лук.
Нектарин.
Хурма.
Тыквенные семечки.
Ананас.
Морская капуста.
Морская соль.
Сладкий картофель.
Спирулина.
Овощные соки.
Мандарин
Арбуз.

Абрикосы.
Яблоки.
Руккола.
Брокколи.
Спаржа.
Морковь.
Мускусная дыня.
Кешью.
Апельсин.
Каштан.
Чеснок.
Цикорий.
Свежий имбирь.
Чай женьшеневый.
Грейпфрут.
Зелень.
Падевый мед.
Киви.
Чайный гриб.
Кольраби.
Патока.
Манго.
Зеленя горчица.
Пастернак.
Оливки.
Малина.
Турнепс.
Соевый соус.
Черный перец.

Миндаль.
Яблочный уксус.
Кислые яблоки.
Авокадо.
Артишоки.
Ежевика.
Болгарский перец.
Цветная, белокочанная капуста.
Куриные яйца.
Перепелиные яйца.
Женьшень.
Баклажаны.
Мед.
Грибы.
Дрожи.
Персик.
Папайя.
Тыква.
Картофель.
Домашние маринады.
Брюква.
Сакэ.
Рисовый сироп.
Семена кунжута.

Очень низкощелочные продукты:

Бананы.
Свекла.
Масло авокадо.
Брюссельская капуста.
Черника.
Сельдерей.
Огурец.
Кокосовое масло.
Кинза.
Квашеная капуста.
Смородина.
Топленое масло.
Льняное масло.
Виноград.
Овес.
Оливковое масло.
Изюм.
Клубника.
Кабачки.
Семечки подсолнуха.
Дикий рис.
Репа.

Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание – натуральный кофе относится к щелочным продуктам.

Высококислотные продукты

Кислые продукты в организме создают кислую среду, причем не важно, какой они имеют вкус. Теперь, рассматривая список щелочных и кислотных продуктов, конкретнее выделим вторую группу.

Хлеб.
Говядина.
Пиво.
Какао.
Коричневый сахар.
Пшеничная мука.
Хлопковое масло.
Соки фруктовые.
Хмель.
Жареные продукты.
Фундук.
Мороженое.
Джемы и желе.
Промышленные маринады.
Морепродукты.
Сахар.
Соль.
Вино.
Уксус.
Грецкие орехи.
Йогурт сладкий.

Среднекислотные продукты

Ячмень.
Масло каштана.
Медвежатина.
Казеин.
Курица.
Творог.
Кукуруза.
Клюква.
Фруктоза.
Яичный белок.
Нут.
Пастеризованный мед.
Зеленый горошек.
Горчица.
Кетчуп.
Мюсли.
Пальмовое масло.
Макароны.
Выпечка.
Фисташки.
Арахис.
Гранат.
Свинина.
Попкорн.
Рожь.
Телятина.
Соевое молоко.

Низкокислотные продукты

Фасоль.
Водка.
Миндальное масло.
Гречка.
Черный чай.
Коровье молоко.
Козье молоко.
Гусь.
Дичь.
Баранина.
Слива.
Молоко.
Раки.
Помидоры.
Индейка.
Пшеница.
Ваниль.
Белый рис.

Совсем низкокислотные продукты:

Амарант.
Коричневый рис.
Рапсовое масло.
Сливочное масло.
Сливки.
Карри.
Кокос.
Рыба.
Инжир.
Желатин.
Субпродукты.
Просо.
Подсолнечное масло.
Ревень.
Цуккини.
Дикая утка.

«>

Кислотный и щелочной характер продуктов — Советы Народной Мудрости

Человек может быть здоров, если в его организме нормально протекает обмен веществ. Основной показатель обменных процессов в организме – это кислотно-щелочное равновесие (КЩР). Нормальное ph крови – 7,37 – 7,47. Сдвиг ph ниже 7,37 свидетельствует о переокислении (ацидозе), а выше 7,47 – о переощелачивании (алкалозе) организма.

Хотите прожить до 100 лет и больше? Тогда следуйте в своем питании рекомендациям йогов. Еще с давних времен они разделили пищу на кислую и щелочную. Если первая несет болезни и приводит к старению, то вторая дает силы и продлевает годы. Щелочная пища должна в вашем рационе в три раза превышать кислую.

Соотношение минеральных веществ кислотного и щелочного характера в некоторых продуктах питания

Продукты	Соотношение минеральных веществ (%)
	кислотного характера	щелочного характера	Разность*
Яйца куриные	72,7	27,3	-45,4
Рис	72,6	27,4	-45,2
Хлеб пшеничный	72,0	28,0	-44,0
Мясо постное	70,8	29,2	-41,6
Творог	70,1	29,9	-40,2
Макароны	69,7	30,3	-39,4
Рыба	68,8	31,2	-37,6
Стручковые	61,8	38,2	-23,6
Сало свиное	58,9	41,1	-17,8
Белая мука грубого помола	58,3	41,7	-16,6
Масло сливочное	56,1	43,9	-12,2
Сыр	54,4	45,6	-10,8
Ржаной хлеб из цельного зерна	53,9	46,1	-7,8
Орехи	52,2	47,8	-4,4
Какао	51,8	48,2	-3,6
Свекла	45,6	54,4	8,8
Бобы зеленые	42,3	57,7	15,4
Шпинат	40,9	59,1	18,2
Помидоры	38,0	62,0	24,0
Клубника	37,4	62,6	25,2
Картофель	36,6	63,4	26,8
Лук	35,5	64,5	29,0
Морковь	28,9	71,1	42,2
Яблоки	27,3	72,7	45,4
Крыжовник	25,5	74,5	49,0
Огурцы	25,0	75,0	50,0
Слива	23,1	76,9	53,8
Лимоны	20,5	79,5	59,0
* Преобладание: (нет знака) — продукт щелочного характера (-) — продукт кислотного характера характера.

Лимонный сок и ферменты кураги, чернослива, яблок, клюквы, и других ягод (кислых на вкус) обладают свойствами конвертируемости (превращения).

В ходе реакции пищеварения они становятся сильными ощелачивающими веществами. Все цитрусовые (лимон, апельсин) первоначально кажутся кислыми, но их окончательный эффект в организме является щелочным.

Кислые (закисляющие) продукты: чай, кофе, алкоголь, табак, безалкогольные напитки. Все сладкие продукты и конфеты (содержащие белый сахар). Все продукты питания животного происхождения: мясо, яйца, рыба, домашняя птица и др. Орехи, горох, и бобы. Молочные продукты (стерилизованное и пастеризованное молоко, сыр, творог и масло). Жиры и масла. Все хлебные злаки и бобовые: пшеница, кукуруза, рис и бобы.

Щелочные продукты. Все фрукты (свежие или вяленые), включая цитрусовые. Все свежие овощи и зеленые корнеплоды (кроме гороха и бобов). Проростки.

Частично щелочные продукты. Свежие зеленые (в стручках) бобы, горох, зерно и просо. Свежие орехи: миндаль, кокос, бразильский орех. Размоченные семена и орехи. Свежее сырое молоко (не пастеризованное) и творог.

Рекомендуются при мочекаменной болезни следующие продукты питания:

Следует учитывать, что главная задача лечебного питания при мочекаменной болезни — сдвиг кислотно-щелочного равнове сия в организме в щелочную сторону, для чего в каждом кон кретном случае используются определенные продукты и блюда.

Пшеничный и ржаной хлеб из муки 1-го и 2-го сорта, выпечные изделия. Ограничиваются изделия из сдобного теста. Супы овощные, картофельные, с добавлением круп, молочные; окрошка, свекольник, борщи, щи.

Нежирные виды и сорта мяса, птицы, рыбы (после отварива ния) в виде тушеных, запеченных, жареных блюд, изделий из котлетной массы) — 2—3 раза в неделю по 150 г (мяса) или 160 г (рыбы). Возможно сочетание мяса и рыбы в равных ко личествах.

Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

В изобилии — сырые овощи, картофель, фрукты и ягоды в лю бой кулинарной обработке, особенно обладающие выражен ным ощелачивающим действием: лимоны, цитрусовые, свек ла, огурцы, арбузы, персики, курага, урюк, груши, сухофрукты. Можно использовать сок черной редьки с медом, обладаю щий мочегонным действием и способствующий растворению камней.

Кисели молочные, мармелад, варенье, мед, не шоколадные конфеты.

Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов; винегре ты; икра из овощей.

Соусы — молочный, сметанный, томатный, на овощном отваре. Укроп, зелень петрушки, пряности (ванилин, корица, лавро вый лист, лимонная кислота).

Напитки: соки фруктов, ягод, овощей, морсы, вода с соками, квас. Компоты, отвар шиповника, пшеничных отрубей. Чай некрепкий, с лимоном, молоком; некрепкий кофе с молоком. Способствует удалению мочевых камней морковный сок.

Масло сливочное несоленое и топленое, растительные масла.

Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Блюда из любых круп, но в умеренном количестве.

Доктор Harold Hawkins, Южная Калифорния, при обследовании пациентов выявил 48 % слишком щелочных и только 32 % слишком кислотных. В этих исследованиях он ссылался не на желудок, а на кровь, обнаружив, что слюна близка к крови.

Функция поджелудочной железы зависит от уровня соляной кислоты в желудке. Дефицит возбуждения, необходимого для работы поджелудочной железы, может привести к нарушению усвоения белка, в дополнение к изначальному недостаточному усвоению белка.

Кальций и натрий — ощелачивающие, а фосфор и калий — закисляющие минералы. Яблочный уксус — это разведенный раствор кислого калия.

При ацидозе — закислении внутренней среды — резко падает активность внутриклеточных процессов, органы и системы организма работают с большим напряжением. В результате возникшего ацидоза ухудшается самочувствие, падает работоспособность и возникает депрессия. Длительный ацидоз часто приводит к разного рода тяжелым заболеваниям. Длительное перекисление крови может привести к декальцинированию (распаду костного вещества), когда для снижения закисленности внутренней среды организм вынужден использовать кальций, беря его из костной ткани скелета. При ацидозе (закисление организма) исключаются продукты: сахар, дрожжевой хлеб, пшеница, кукуруза, спиртные напитки, кофе, крепкий чай и курение.

Продукты на кислотной основе

Мясо, колбасные изделия, нежирные молочные продукты (творог и сыр), сахара и сладкое любого вида, зерновые (особенно очищенные), сладкие освежительные напитки, кофе.

Сильное окисление в организме вызывают яйца, виноград и сок лимона.

Окислителями также являются алкогольные напитки, кофе, чай, шоколад, табак.

Одним из основных положений раздельного питания является сбалансированность потребляемых продуктов по химической реакции и сохранение необходимого для жизнедеятельности организма кислотно-щелочного равновесия за счет принимаемой пищи. Теперь уже известно, чтокислоты и щелочи поступают во внутреннюю среду организма двумя путями: через пищу и благодаря их образованию в процессе обмена веществ. В результате переваривания одних продуктов образуются кислоты, поэтому они относятся к разряду кислотообразующих, а при переваривании других — щелочи, следовательно, они входят в число щелочеобразующихпродуктов питания. Итогом преобразования первых являются мочевина и мочевая кислота. Они выделяются через почки. При обильном потреблении кислотообразующих продуктов, организм может прийти к перекислению. Именно это является основной причиной возникновения многочисленных болезней. Накопление в организме молочной кислоты и углекислоты вызывает чувство усталости, ведет к возникновению боли в нервных окончаниях.

Смещение обмена веществ в сторону ацидоза — закисления жидкостных сред организма может привести к депрессии, к ощущению подавленности и разбитости. Продукты растительного происхождения, которые носят щелочеобразующий характер, напротив, смещают кислотно-щелочную реакцию крови, лимфы и межтканевой жидкости в щелочную сторону, способствуя повышению жизненного тонуса и настроения.

Для нормальной работы организма реакция его внутренней среды должна быть щелочная, и следовательно, нужно вести активный образ жизни, больше двигаться на свежем воздухе, чтобы через легкие и почки выводить излишки кислот в виде углекислого газа и воды.

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

• Сильно кислотообразующие: мясо, колбаса, рыба, яйца, сыр, сласти, продукты из белой муки, алкоголь и кофе.
• Слабо кислотообразующие: творог, сметана, орехи и продукты из муки грубого помола.
• Слабо щелочеобразующие: сухие фрукты, сырое молоко и грибы.
• Сильно щелочеобразующие: овощи, свежие фрукты, картофель и зеленый салат.

Защелачивают кровь и ткани — овощи и фрукты.

Ощелачивающее действие оказывают органические соли со щелочными металлами. Эти соли в больших количествах присутствуют в продуктах растительного происхождения.

Фруктовые соки, попадая в ЖКТ, вначале проявляют кислую реакцию и на некоторое время повышают общую кислотность желудочного и кишечного содержимого, стимулируют дополнительное выделение соляной кислоты, что также приводит к повышению закисленности желудка. Такое действие у цитрусовых соков. Но в крови, в лимфе и в тканевой жидкости их действие становится противоположным: они превращаются в ощелачивающие агенты.

Защелачивающее питание

Защелачивающие дни можно ввести один раз в неделю, пример рациона на такие дни:

только овощной, или арбузный день (2-2,5 кг арбуза),
грейпфрутовый день (5-6 штук за день)
пучок петрушки утром (основной завтрак после этого через 20-30 минут), или петрушка вместе с каждым приёмом пищи в течение всего дня
500 г размоченной кураги на весь день.

Одного раза в неделю защелачивающего питания часто хватает для поддержки здоровья.

Тёртая сырая свёкла, морковь, мелко нарезанная красная и белокочанная капуста, укроп, сельдерей, лук и чеснок должны непременно входить меню — это щелочное питание.

Щелочной джем, рецепт:

150 г кураги
100 г сушеных яблок
60 г изюма
4 стакана свежевыжатого сока апельсинового.

Варить все ингредиенты на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

На особом месте находится натрия гидрокарбонат (пищевая сода). Раньше он применялся очень широко (как и другие щелочи) в качестве средства при повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни желудка. Гидрокарбонат натрия (или сода) входит, как главный ингредиент, в состав нашей крови. Сода входит в состав плазмы крови, а также лимфоплазмы, в которой находятся лимфоциты. Возможно, сода энергетически питает лимфоциты — клетки, ответственные за иммунный ответ организма.

Профилактика кариеса. Кислоты, образующиеся во рту в результате жизнедеятельности бактерий, разрушают эмаль зубов. Эти кислоты можно нейтрализовать, несколько раз в день полоща рот раствором пищевой соды. Можно поступить иначе: смочите зубную щетку водой, опустите ее в соду и почистите зубы. Сода, кроме того, оказывает легкое абразивное действие: она отполирует зубы, не повреждая эмали.

При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды.

Средство от курения: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).

Сода представляет собой соединение катиона натрия и аниона гидрокарбоната, которое при введении в организм активно включается в коррекцию кислото-щелочного равновесия. При многих тяжелых заболеваниях в клетках и тканях организма наблюдается ацидоз (или закисление организма), недостаток катионов калия и избыток натрия, что приводит к подавлению энергетических биохимических обменных процессов в клетках, снижению усвоения кислорода, уменьшению жизнеспособности как каждой клетки, так и всего организма. Положительное оздоравливающее действие соды просто уникально. Благодаря введению анионов угольной кислоты повышается щелочной резерв организма: анион угольной кислоты выводит через почки избыток анионов хлора и натрия, что приводит к уменьшению отеков, снижению повышенного давления, в результате чего повышается валентность тканевых буферных систем, что создает условие для вхождения катиона калия в клетки, и тем самым объясняется калий-сберегающий эффект соды.

При тяжелом шоке получены хорошие результаты лечения внутриартериальным введением раствора соды. Отмечено положительное действие соды при морской болезни.

Применение соды и глюкозы приводит к значительному улучшению мозгового кровообращения, увеличению напряжения и поглощения кислорода клетками мозга.

Василий Лычковский. Кислотные и щелочные продукты: список

За последние десятилетия человечество существенно изменило свое питание. В значительной степени это отразилось на здоровье.

Кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, а это приводит ко многим проблемам, разнообразным заболеваниям: снижается иммунитет, в почках образуются камни, увеличивается риск образования злокачественных опухолей.

Устранить недуги и восстановить естественный баланс помогут щелочные продукты. Правильное сочетание ингредиентов в питании дает возможность избежать рисков заболеваний. Так какую же роль играет кислотно-щелочной баланс в нашем организме, и как определить группу продуктов?

Кислотно-щелочной баланс организма, продукты

Каждое вещество имеет свой показатель рН, который указывает на то, как между отрицательными и положительными ионами изменяется электрическое сопротивление.

Одна группа дает щелочную среду, другая — кислую. Для данного показателя учеными было принято условное число.

Нейтральная среда имеет уровень показателя рН равный 7.

Если происходит сдвиг в меньшую сторону, то речь идет об окислении, изменение в большую сторону — об ощелачивании.

В организме человека оптимальным считается уровень щелочи с отметкой в 7,4. Предел наименьшего показателя — 7,36. Если речь идет о повышении, то предельной цифрой считается 7,44.

В любых других случаях речь уже будет идти о патологических изменений. Во многом эти цифры зависят оттого, какие кислотные и щелочные продукты вы употребляете, ведь расщепляясь на молекулы, они изменяют внутреннюю среду организма.

Причины остеопороза

Вследствие возникновения повышенной кислотности крови могут возникнуть и другие нежелательные эффекты. Натрий организмом используется как буфер для поддержки гомеостаза и возвращения кислотного фактора рН в нормальный уровень. В результате этого его запасы могут исчерпываться. Если натрий не имеет возможности буферизировать накапливаемую кислоту, организм в качестве второго буфера использует собственный кальций. Он начинает выщелачиваться из зубов, костей в случае, если с питанием его поступает недостаточное количество. Кости при этом становятся слабыми, ломкими, пористыми. В медицине это состояние именуется остеопороз.

Если кислотные и щелочные продукты употребляются несбалансированно, происходит повышение кислотности, это — ненормальное состояние. Процессы старения и дегенерации организма ускоряются. Токсичные вещества в организме человека содержатся в форме кислот. Для поддержания и укрепления своего здоровья необходимо употреблять больше продуктов щелочных по своему характеру.

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

• Скелет человека страдает.
• Организмом используются все резервы, чтобы произвести ощелачивание. При этом высвобождается кальций и магний. Минералы вымываются из кости, возникает остеопороз.
• Мозг, получая сигнал о недостатке кальция, повышает его количество в крови. Но, как правило, он не возвращается в кости, а скапливается на поверхностях, в желчном пузыре, в почках. Отсюда и такие заболевания, как поликистоз, кисты, доброкачественные опухоли в груди.
• Происходит помутнение хрусталика, развивается катаракта.
• Прогрессирование сердечнососудистых заболеваний.
• Изменяется состав крови, возникают риски возникновения рака.
• Постоянный ацидоз, следовательно, гипофункция щитовидки, бессонница, тревожность, отеки, низкое АД.
• Закисление провоцирует уже в молодом возрасте хроническую усталость, боли в мышцах.
• Происходит разрушение зубной эмали.
• Замедляется метаболизм, ускоряются процессы старения.
• Из строя выходят внутренние органы, ферменты снижают свою эффективность.

Если нормализовать свой щелочной баланс, патологии начнут сокращаться. Исключить из своего рациона кислотные продукты совсем — не получится, но необходимо следить за их количеством и обязательно употреблять щелочные продукты.

Теория возникновения рака

Еще в 1932 году Отто Варбург установил очевидную зависимость развития рака от закисления организма. Раковые клетки жизнеспособны только в кислой среде, где рН ниже 7. Если происходит ощелачивание, уровень рН повышается, то уже через 3 часа патогенные элементы начинают умирать.

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

• Лимон. Несмотря на свой кислый вкус, является лидером из всех, кто дает щелочную реакцию. Некоторые сторонники нетрадиционных методов лечения считают, что этот цитрус в 10 тысяч раз сильнее химиотерапии. Как гласит Аюрведа, употребляя свежий сок этого продукта или съедая по одному лимону вдень, можно избавиться от любых болезней. Сахар в этом случае добавлять нельзя!
• Зелень. Петрушка, укроп, салат, лук-порей не только насытят организм разнообразными витаминами, минералами и антиоксидантами, но и восстановят щелочной баланс.
• Корнеплоды. Репа, редис, хрен, морковь, брюква, свекла способны наладить процессы пищеварения и нейтрализовать повышенную кислотность.
• Огурцы и сельдерей. Наиболее щелочные продукты.
• Чеснок. Имеет противогрибковые, антибактериальные свойства, помогает поддержать иммунитет, восстановить щелочной баланс.
• Крестоцветные — это белокочанная, брюссельская, цветная капуста, брокколи.
• Авокадо — источник аминокислот, витаминов. Лидер по содержанию жирных кислот в растительном происхождении.

Йога

В Европе более ста лет назад впервые на это внимание обратил немецкий ученый Берг. Им было доказано, что щелочной баланс в организме достигается правильным подбором продуктов питания. Как рекомендуют йоги, за день на одну часть кислых продуктов должно приходиться не менее двух частей щелочных. Здоровым людям свойственна щелочная внутренняя среда, она обеспечивает правильную жизнедеятельность, дает долголетие и силы, снижает необходимость в белках.

Затянувшееся закисление приводит к преждевременной дряхлости и несет болезни.

Щелочная диета

Какие продукты щелочные, а какие кислотные, смотрите списки ниже. Рассмотрим понятие щелочной диеты, которая используется для нормализации веса. Если человек с переизбытком употребляет кислые продукты, то организм имеет свойство «закисляться».

Возникают при этом самые разные заболевания, часто это приводит к остеопорозу и раку. Способствует закисление и ожирению. Какова связь между лишним весом и закислением?

Дело в том, что излишки кислоты хранятся в жировых отложениях, уменьшаться они в таком случае не могут, организм оберегает свои «запасы» кислоты. Чтобы вести успешную борьбу с закислением жировых отложений, стоит задуматься о щелочной диете, помогут правильные продукты. Представляем список щелочных и кислотных продуктов питания, изучив который, вы сможете сбалансировать свое питание.

Придерживаясь щелочной диеты, можно в короткие сроки сбросить лишний вес и восстановить свое здоровье.

Щелочные продукты

Высокощелочные продукты:

• Лимоны.
• Пищевая сода.
• Хлорелла.
• Красные водоросли.
• Лайм.
• Чечевица.
• Щелочная минеральная вода.
• Репчатый лук.
• Нектарин.
• Хурма.
• Тыквенные семечки.
• Ананас.
• Морская капуста.
• Морская соль.
• Сладкий картофель.
• Спирулина.
• Овощные соки.
• Мандарин
• Арбуз.
Среднещелочные продукты:
• Абрикосы.
• Яблоки.
• Рук кол а.
• Брокколи.
• Спаржа.
• Морковь.
• Мускусная дыня.
• Кешью.
• Апельсин.
• Каштан.
• Чеснок.
• Цикорий.
• Свежий имбирь.
• Чай женьшеневый.
• Грейпфрут.
• Зелень.
• Падевый мед.
• Киви.
• Чайный гриб.
• Кольраби.
• Патока.
• Манго.
• Зеленя горчица.
• Пастернак.
• Оливки.
• Малина.
• Турнепс.
• Соевый соус.
• Черный перец.

Низкощелочные продукты:

• Миндаль.
• Яблочный уксус.
• Кислые яблоки.
• Авокадо.
• Артишоки.
• Ежевика.
• Болгарский перец.
• Цветная, белокочанная капуста.
• Куриные яйца.
• Перепелиные яйца.
• Женьшень.
• Баклажаны.
• Мед.
• Грибы.
• Дрожи.
• Персик.
• Папайя.
• Тыква.
• Картофель.
• Домашние маринады.
• Брюква.
• Сакэ.
• Рисовый сироп.
• Семена кунжута.

Очень низкощелочные продукты:

• Бананы.
• Свекла.
• Масло авокадо.
• Брюссельская капуста.
• Черника.
• Сельдерей.
• Огурец.
• Кокосовое масло.
• Кинза.
• Квашеная капуста.
• Смородина.
• Топленое масло.
• Льняное масло.
• Виноград.
• Овес.
• Оливковое масло.
• Изюм.
• Клубника.
• Кабачки.
• Семечки подсолнуха.
• Дикий рис.
• Репа.

Стоит отметить, что черный чай, растворимый кофе, алкоголь относят к группе кислых продуктов, но для тех, кто интересуется: кофе — щелочной или кислотный продукт, делаем существенное замечание — натуральный кофе относится к щелочным продуктам.

Высококислотные продукты

• Хлеб.
• Говядина.
• Пиво.
• Какао.
• Коричневый сахар.
• Пшеничная мука.
• Хлопковое масло.
• Соки фруктовые.
• Хмель.
• Жареные продукты.
• Фундук.
• Мороженое.
• Джемы и желе.
• Промышленные маринады.
• Морепродукты.
• Сахар.
• Соль.
• Вино.
• Уксус.
• Грецкие орехи.
• Йогурт сладкий.

Среднекислотные продукты

• Ячмень.
• Масло каштана.
• Медвежатина.
• Казеин.
• Курица.
• Творог.
• Кукуруза.
• Клюква.
• Фруктоза.
• Яичный белок.
• Нут.
• Пастеризованный мед.
• Зеленый горошек.
• Горчица.
• Кетчуп.
• Мюсли.
• Пальмовое масло.
• Макароны.
• Выпечка.
• Фисташки.
• Арахис.
• Гранат.
• Свинина.
• Попкорн.
• Рожь.
• Телятина.
• Соевое молоко.

Низкокислотные продукты

• Фасоль.
• Водка.
• Миндальное масло.
• Гречка.
• Черный чай.
• Коровье молоко.
• Козье молоко.
• Гусь.
• Дичь.
• Баранина.
• Слива.
• Молоко.
• Раки.
• Помидоры.
• Индейка.
• Пшеница.
• Ваниль.
• Белый рис.

Совсем низкокислотные продукты:

• Амарант.
• Коричневый рис.
• Рапсовое масло.
• Сливочное масло.
• Сливки.
• Карри.
• Кокос.
• Рыба.
• Инжир.
• Желатин.
• Субпродукты.
• Просо.
• Подсолнечное масло.
• Ревень.
• Цуккини.
• Дикая утка.

Автор: Надежда Девляшова

19 Апреля, 2017

источник

Кислотный и щелочной характер продуктов

Соотношение минеральных веществ кислотного и щелочного характера в некоторых продуктах питания

Продукты; Соотношение минеральных веществ (%)
; кислотного характера; щелочного характера; Разность*
Яйца куриные; 72,7; 27,3; -45,4
Рис; 72,6; 27,4; -45,2
Хлеб пшеничный; 72,0; 28,0; -44,0
Мясо постное; 70,8; 29,2; -41,6
Творог; 70,1; 29,9; -40,2
Макароны; 69,7; 30,3; -39,4
Рыба; 68,8; 31,2; -37,6
Стручковые; 61,8; 38,2; -23,6
Сало свиное; 58,9; 41,1; -17,8
Белая мука грубого помола; 58,3; 41,7; -16,6
Масло сливочное; 56,1; 43,9; -12,2
Сыр; 54,4; 45,6; -10,8
Ржаной хлеб из цельного зерна; 53,9; 46,1; -7,8
Орехи; 52,2; 47,8; -4,4
Какао; 51,8; 48,2; -3,6
Свекла; 45,6; 54,4; 8,8
Бобы зеленые; 42,3; 57,7; 15,4
Шпинат; 40,9; 59,1; 18,2
Помидоры; 38,0; 62,0; 24,0
Клубника; 37,4; 62,6; 25,2
Картофель; 36,6; 63,4; 26,8
Лук; 35,5; 64,5; 29,0
Морковь; 28,9; 71,1; 42,2
Яблоки; 27,3; 72,7; 45,4
Крыжовник; 25,5; 74,5; 49,0
Огурцы; 25,0; 75,0; 50,0
Слива; 23,1; 76,9; 53,8
Лимоны; 20,5; 79,5; 59,0
* Преобладание: (нет знака) — продукт щелочного характера (-) — продукт кислотного характера характера.

Рекомендуются при мочекаменной болезни следующие продукты питания:

Молоко, кисломолочные напитки, творог и блюда из него, сметана, сыр.

Кисели молочные, мармелад, варенье, мед, не шоколадные конфеты.

Салаты из свежих и квашеных овощей, из фруктов; винегре ты; икра из овощей.

Масло сливочное несоленое и топленое, растительные масла.

Одно яйцо в день в любой кулинарной обработке.

Блюда из любых круп, но в умеренном количестве.

Продукты, которые могут помочь восстановить баланс — это проростки пшеницы и не только, для этого нужно выбирать качественное зерно. Очень хорошо подходит и зелёная гречка.

Органическое зерно (пшеница, голозерный овес, зеленая греча, булгур, амарант, киноа, семена льна, пшеницу эйкорн, можно купить здесь. Смотрите Семена и зёрна. Проверенное качество.

Продукты на кислотной основе

Сильное окисление в организме вызывают яйца, виноград и сок лимона.

Окислителями также являются алкогольные напитки, кофе, чай, шоколад, табак.

Одним из основных положений раздельного питания является сбалансированность потребляемых продуктов по химической реакции и сохранение необходимого для жизнедеятельности организма кислотно-щелочного равновесия за счет принимаемой пищи. Теперь уже известно, что кислоты и щелочи поступают во внутреннюю среду организма двумя путями: через пищу и благодаря их образованию в процессе обмена веществ. В результате переваривания одних продуктов образуются кислоты, поэтому они относятся к разряду кислотообразующих, а при переваривании других — щелочи, следовательно, они входят в число щелочеобразующих продуктов питания. Итогом преобразования первых являются мочевина и мочевая кислота. Они выделяются через почки. При обильном потреблении кислотообразующих продуктов, организм может прийти к перекислению. Именно это является основной причиной возникновения многочисленных болезней. Накопление в организме молочной кислоты и углекислоты вызывает чувство усталости, ведет к возникновению боли в нервных окончаниях.

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

Защелачивают кровь и ткани — овощи и фрукты.

Защелачивающее питание

Защелачивающие дни можно ввести один раз в неделю, пример рациона на такие дни:

только овощной, или арбузный день (2-2,5 кг арбуза),
грейпфрутовый день (5-6 штук за день)
пучок петрушки утром (основной завтрак после этого через 20-30 минут), или петрушка вместе с каждым приёмом пищи в течение всего дня
500 г размоченной кураги на весь день.

Одного раза в неделю защелачивающего питания часто хватает для поддержки здоровья.

Щелочной джем, рецепт:

150 г кураги
100 г сушеных яблок
60 г изюма
4 стакана свежевыжатого сока апельсинового.

Варить все ингредиенты на слабом огне, пока фрукты не станут мягкими.

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

При ринитах, стоматитах, ларингитах, конъюнктивитах применяют 0,5-2% раствор соды.

Средство от курения: полоскать рот раствором пищевой соды (1 столовая ложка на 200 мл воды).

Щелочная диета. Таблица щелочных и кислотных продуктов

Кислотно-щелочной баланс

Чтобы разобраться в сути данного режима питания, представьте шкалу — на одном ее конце находится щелочь, на другом — кислота. Посередине расположились нейтральные вещества. Содержание щелочи изменяется в диапазоне от 0 до 14. Если pH какого-либо вещества больше 7, то оно щелочное, меньше 7 – кислотное, равно 7 — нейтральное.

Как известно, pH служит «водородным показателем», который определяет «изменение электрического сопротивления в организме между отрицательными и положительными ионами». Положительные ионы отвечают за образование кислоты, а отрицательные являются щелочнообразующими частицами. pH есть мера активности взаимодействия между ионами.

Оптимальный уровень pH для человеческого организма

Для поддержания нормальной (здоровой) работы организма человека уровень щелочи должен находится в диапазоне 7,4. Допустимы и следующие значения: 7,36 и 7,44.

Кровь хорошо справляется со своей работой (транспортировка кислорода и иных полезных веществ к органам и тканям) только в том случае, когда уровень pH находится в «правильном» диапазоне. Отклонения от нормативов приводит к негативным последствиям для здоровья человека. Чтобы этого не произошло необходимо соблюдать правильный баланс между щелочным и кислотным содержанием. Организм человека имеет щелочные запасы на случай нарушения данного баланса в пользу кислотносодержащих частиц. Но, как вы понимаете, они не бесконечны, поэтому надо их постоянно пополнять. Как это сделать? Очень просто. Нужно перейти на щелочную диету, а, если говорить простым языком, то необходимо включить в свой рацион продукты, имеющие высокий уровень содержания щелочи. К ним относятся свежие овощи и фрукты. Их список представлен чуть ниже.

Вреден ли излишек щелочи для человека? Нет, он резервируется для устранения кислот в будущем.

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

неправильное питание,
интенсивные физические нагрузки,
малоподвижный образ жизни,
стресс.

Самой главной причиной нарушения щелочного баланса в сторону кислотности служит питание. Рацион большинства современных людей состоит из сахара, углеводов, продуктов животного происхождения (мясо, молочные продукты), злаков и рафинированных масел. А они-то и образуют кислотность в организме. Данные продукты способны вырабатывать около 100mEq кислоты в день, в то время когда человек может переработать только половину. Для устранения кислоты приходят на помощь щелочные запасы, но вместе с ними отдаются и полезные для человека минералы.

Вред окисления организма

Как уже было сказано выше, чрезмерное количество кислоты и недостаток щелочи приводит к негативным последствиям для здоровья человека. Если тело не имеет необходимых элементов для подавления кислотности, то оно начинает заимствовать их из костей и важных тканей. В результате этого иммунитет человека падает, органы теряют способность к регенерации, что чревато появлением разных болезней, аллергии, мигрени, прыщей, проблем с желудком. Есть высокая вероятность того, что человек теряет в весе или наоборот набирает лишние килограммы.

В повышенной кислотности, как правило, размножаются вредные бактерии и раковые клетки. Но не все так страшно. Всего этого можно избежать, начав восстанавливать свой щелочной баланс за счет правильных продуктов питания.

Щелочная диета — восстановление кислотно-щелочного баланса

Щелочная диета основа на употреблении достаточного количества продуктов, которые способствуют ощелачиванию организма. Благодаря такому рациону питания человек поддерживает свое здоровье на должном уровне и сохраняет красоту и молодость кожи.

Итак, какие же продукты следует есть для поддержания кислотно-щелочного баланса?

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Сильно защелачивающие	Защелачивающие	Слабо защелачивающие	Тип продуктов	Слабо закисляющие	Закисляющие	Сильно закисляющие
		Свежий мёд, сахар-сырец	Сладости	Обработанный мёд, патока	Белый сахар, коричневый сахар	Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweeth Low
Лимон, арбуз, лайм, грейпфрут, манго, папайя	Финики, инжир, дыня, виноград, киви, яблоки, изюм, груши	Апельсины, бананы, черешня, ананас, персики, авокадо	Фрукты	Сливы консервированные, фруктовые соки	Вишня	Черника, клюква, чернослив
Спаржа, лук, овощные соки, петрушка, чеснок, шпинат, брокколи	Бамия, тыква, стручковая фасоль, свекла, сельдерей, салат, цуккини, батат	Морковь, помидоры, свежая кукуруза, грибы, капуста, горох, картофель скожурой, оливки, соевые бобы, тофу	Овощи и зернобобовые	Приготовленный шпинат, фасоль	Картофель без кожуры, пёстрая фасоль, белая фасоль, ревень	Какао, шоколад
	Миндаль	Каштаны	Орехи и семечки	Семена тыквы, семена подсолнечника	Пекан, кешью	Арахис, грецкие орехи
	Льняное масло	Рапсовое масло	Масла	Кукурузное масло
		Амарант, просо, дикий рис, киноа	Зерновые	Хлеб из пророщенной пшеницы, полба, коричневый рис	Белый рис, кукуруза, гречиха, овёс, рожь	Пшеница, белая мука, печенье, макароны
			Мясо, рыба и морепродукты	Оленина, рыба из холодных морей	Индейка, курица, баранина	Говядина, свинина, моллюски
	Грудное молоко	Соевый сыр, соевое молоко, козий сыр, сыворотка	Яйца и молочные продукты	Яйца, сливочное масло, йогурт, пахта, творог	Сырое молоко	Сыр, молоко, мороженое
Травяные чаи, лимонная вода	Зеленый чай	Имбирный чай	Напитки	Черный чай	Кофе	Пиво

*** Версия для печати

Как видно из таблицы, нет ничего общего между окисляющим и ощелачивающим воздействием продуктов на организм и реальным pH самой пищи. Для примера возьмем лимоны. Как известно, они весьма кислые, но после их переваривания и усвоения образуются конечные продукты, которые насыщены щелочами. Продукты животного происхождения, наоборот, содержат много щелочей, но во время переваривания оставляют кислый остаток.

Топ‑7 щелочных продуктов

Представляем вашему вниманию растительные продукты с самым высоким содержанием щелочи.

1. Лимоны. Они занимают первое место. Так что начинайте свой день со стакана лимонной водички, если хотите поправить свое здоровье.

2. Зелень славится своим высоким содержанием щелочи, витаминов и других полезных веществ.

3. Корнеплоды (например, морковка, свекла, репа) весьма положительно влияют на организм человека.

4. Огурцы и сельдерей. Эти продукты эффективно борются с кислотной средой и нормализуют работу пищеварения.

5. Чеснок. Ни для кого не секрет, что это растение прекрасно поддерживает иммунитет, устраняет вредные бактерии и грибки. Кроме того, чеснок является источником щелочи.

6. Крестоцветные овощи (белокочанная, цветная, брюссельская капуста и брокколи).

7. Авокадо приводит в норму щелочной баланс, насыщает организм витаминами, жирными кислотами и аминокислотами.

Следите за тем, что вы едите, если хотите избежать серьезных осложнений со здоровьем.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Продукты закисляющие или ощелачивающие | В 50 без 50

О таком понятии, как закисление организма или «ацидоз», я впервые услышал из видеозаписей бесед с профессором И.П. Неумывакиным.

Иван Павлович Неумывакин – профессор, доктор медицинских наук, лауреат Государственной премии, один из основоположников космической медицины, автор уникальных методик оздоровления. Его имя хорошо известно не только в России, но и далеко за ее пределами.

Прослушав выступления уважаемого профессора Неумывакина и прочитав много статей на эту тему, я понимаю, что от кислотно-щелочного равновесия (КЩР) зависит наше здоровье, наша жизнь, наше долголетие.

Показатель кислотности обозначается «pH». Все жидкости в организме (кровь, плазма, слюна, слизь) имеют определенный показатель кислотности, в норме лежащий в узком диапазоне значений. Так pH крови является самым стабильным в организме. Он держится в пределах 7,37-7,44 со средней величиной 7,4. Это свидетельствует о слабощелочной реакции. При снижении этого показателя возникает «ацидоз» — закисление, а при повышении — «алкалоз» — защелачивание. Даже незначительные отклонения от нормы вызывают болезненное состояние организма. При значениях pH ниже 6,8 или выше 7,8 человек может впасть в коматозное состояние и даже умереть.

Согласно приведенным в Интернете данным, алкалоз достаточно редок, подавляющее большинство людей имеет признаки ацидоза, в большей или меньшей степени. Симптомы ацидоза проявляются напряженностью шейных и плечевых мышц, горечью во рту, серым налетом на языке, приливами крови к лицу, темными кругами под глазами. Люди, которые злоупотребляют закисляющей пищей, жалуются на изжогу, кислую отрыжку, боль в желудке, тошноту и запор.

Закисленное состояние организма является благоприятным условием для развития различных заболеваний. Лишняя кислота, попадая с кровью в разные органы, разъедает ткани, снижает активность ферментов, провоцирует появление и размножение раковых клеток. Чтобы снизить концентрацию кислоты в органах и тканях, организм задерживает воду, что снижает эффективность обменных процессов. В состоянии ацидоза человек подвержен повышенному риску простудных заболеваний, т.к. кислая среда не способна подавлять ни инфекцию, ни вирусы.

Для подщелачивания крови организм расходует собственные минеральные вещества: кальций, натрий, калий, железо, магний. Образующийся дефицит этих веществ ведет к физической слабости, быстрой утомляемости, снижению умственной деятельности, бессоннице, раздражительности и депрессивным состояниям. А извлечение кальция из костной ткани служит причиной остеопороза — повышенной хрупкости костей.

Что делать для нормализации КЩР

Главное правило — это не мешать своему организму, который является мощной, умной, саморегулирующейся системой, способной достаточно долго противостоять нашим попыткам сместить баланс в область закисленности. Чаще всего именно привычный «индустриальный» образ жизни и питания, кажущийся правильным и полноценным, является основным поражающим фактором для хрупкого кислотно-щелочного равновесия. Рано или поздно наступает момент, когда организм не выдерживает натиска и начнет сдавать редут за редутом, из последних сил поддерживания работоспособность лишь важнейших органов. Согласитесь, что стратегия «вредить и лечить» все же более проигрышна, чем стратегия «не вредить и не лечить».

Итак, что еще следует предпринять, чтобы организм эффективно поддерживал оптимальный кислотно-щелочной баланс:

Самое доступное — это максимально избегать употребления в пищу продуктов, закисляющих организм, и одновременно увеличить в своем рационе количество ощелачивающих продуктов.
Минимизировать потребление продуктов, приготовленных жарением, копчением, во фритюре, так как это усиливает их закисляющие свойства.
Ограничить (а лучше совсем исключить) употребление крепких спиртных напитков, сладких газировок, какао, шоколада, сластей.

Приведенные рекомендации, вероятно, вызовут у большинства реакцию, типа: «Ну и зачем такая жизнь, все равно когда-нибудь заболеешь». Да, это так, как говорится, все под Богом ходим. Но зачем сознательно повышать вероятность возникновения заболеваний и создавать благоприятные условия для развития болезней? На самом деле, эти правила не ограничивают жизненные потребности Человека, как вида… Все, от чего следует отказаться, есть лишь привычки, приобретенные вопреки человеческой природе, расплатой за которые являются болезни… Даже маленький шаг в сторону видового питания способен существенно улучшить здоровье. Полный же отказ от потребления несвойственной пищи, в первую очередь, от продуктов животного происхождения, буквально творит чудеса, без всяких скальпелей и чудодейственных лекарств.

Разобраться с тем, какие продукты закисляют или ощелачивают организм, поможет нижеприведенная таблица. Строки таблицы можно отсортировать по названию продуктов, а также по степени, с которой продукты способны оказывать закисляющее или ощелачивающее действие на организм.

Обратите внимание, что натуральные фруктовые соки производят ощелачивающий эффект, но они же, будучи подслащенными, закисляют организм. Также интересно, что цитрусовые фрукты (лимон, лайм, грейпфрут), имеющие кислый вкус, являются ощелачивающими продуктами.

Продукты закисляющие и ощелачивающие

(по Н.В. Уокеру и Р.Д. Поупу)

Условные обозначения:

O — слабое закисление или ощелачивание

OO — среднее закисление или ощелачивание

OOO — сильное закисление или ощелачивание

OOOO — очень сильное закисление или ощелачивание

Продукты	Закисление	Ощелачивание
Абрикосы свежие	—	OOO
Абрикосы сушеные	—	OOOO
Апельсины	—	OOO
Арбузы	—	OOO
Авокадо	—	OOO
Бананы спелые	—	OO
Бананы зеленые	OO	—
Виноград	—	OO
Виноградный сок натуральный	—	OO
Виноградный сок подслащенный	OOO	—
Вишни	—	OO
Грейпфрут	—	OOOO
Дыни	—	OOO
Изюм	—	OO
Инжир сушеный	—	OOOO
Клюква	—	O
Лайм	—	OOOO
Лимоны	—	OOOO
Манго	—	OOOO
Папайя	—	OOOO
Персики	—	OOO
Сливы компот	OO	—
Сливы сушеные	—	OOO
Смородина	—	OOO
Сок лимонный натуральный	—	OOO
Сок лимонный подслащенный	OOO	—
Сок апельсиновый натуральный	—	OOO
Сок апельсиновый подслащенный	OOO	—
Финики	—	OO
Фрукты (почти все)	—	OOO
Фрукты, сваренные с сахаром	O-OOO	—
Чернослив	—	OOO
Черешня	—	OOO
Ягоды (всякие)	—	OO-OOOO
Яблоки свежие	—	OO
Яблоки сушеные	—	OO
Бобы свежие	—	OOO
Бобы сушеные	O	—
Бобы запеченные	OOO	—
Брокколи	—	OOO
Горох сухой	OO	—
Зеленый горошек	—	OO
Картофель с кожурой	—	OOO
Латук	—	OOOO
Лук	—	OO
Морковь	—	OOOO
Овощные соки	—	OOO
Огурцы свежие	—	OOOO
Одуванчик (зелень)	—	OOO
Пастернак	—	OOO
Перцы	—	OOO
Петрушка	—	OOO
Помидоры свежие	—	OOOO
Редис	—	OOO
Сельдерей	—	OOOO
Свекла свежая	—	OOOO
Спаржа	—	OOO
Цветная капуста	—	OOO
Шпинат сырой	—	OOO
Амарант	—	O
Белый рис	OO	—
Гречиха	OO	—
Дикий рис	—	O
Киноа	—	O
Крахмал	OO	—
Мамалыга и кукурузные хлопья	OO	—
Мука белая	OO	—
Коричневый рис	O	—
Кукуруза	OO	—
Овсяная крупа	—	OOO
Полба	O	—
Просо	—	O
Рожь	OO	—
Хлеб черный	O	—
Хлеб белый	OO	—
Хлеб из проросшей пшеницы	O	—
Ячневая крупа	OO	—
Ячмень	O	—
Кефир, простокваша	—	O
Козий сыр	—	O
Молоко цельное, Козье молоко	—	O
Сливки, сливочное масло	OO	—
Соевый сыр, соевое молоко	—	OO
Сыворотка молочная	—	OOO
Сыр твердый	OO	—
Сыр мягкий	O	—
Творог	—	OOO
Грецкие орехи, Арахис	OOO	—
Земляные орехи	OO	—
Миндаль	—	OO
Кешью	OO	—
Кукурузное масло	O	—
Льняное масло, льняное семя	—	OO
Пекан	OO	—
Рапсовое масло, оливковое масло	—	OO
Семечки, подсолнечное масло	O	—
Семена тыквы, тыквенное масло	O	—
Яйца (в целом)	OOO	—
Яйца (белок)	OOOO	—
Баранина вареная	OO	—
Баранина тушеная	O	—
Бекон жирный	O	—
Бекон тощий	OO	—
Ветчина постная свежая	OO	—
Говядина	O	—
Дичь	O-OOOO	—
Курица, Индейка	OO	—
Печень говяжья	OOO	—
Свинина нежирная	OO	—
Сало свиное	—	O
Цыплята	OOO	—
Рыба (всякая)	OO-OOO	—
Мидии	OOO	—
Раки	OOOO	—
Палтус	OOO	—
Устрицы	OOOO	—
Белый сахар, коричневый сахар	OO	—
Какао	OOO	—
Обработанный мед, Патока	O	—
Сахарозаменители (Nutra Sweet, Equal, аспартам, Sweet’n Low)	OOO	—
Свежий мед	—	O
Сахар-сырец	—	O
Шоколад	OOO	—
Алкогольные, слабоалкогольные напитки, пиво	OOOO	—
Зеленый чай, Имбирный чай	—	OO
Кофе	OO	—
Лимонная вода	—	OOO
Сладкие газированные напитки	OOOO	—
Травяные чаи	—	OOO
Чёрный чай	O	—

Что такое кислый мед? Кислый мед — лекарство от рака? Знайте все о кислом меде

Все мы знаем, что мед содержит множество важных питательных веществ, ферментов и важных антибактериальных свойств, поэтому он играет важную роль в нашей жизни.

Но из более чем 300 различных сортов меда, доступных на выбор, может быть трудно определить, какой мед лучше всего покупать.

Сказав это, есть мед, а есть еще мед особенный! Не все меды одинаковы! Некоторые из них просто полезны для употребления в пищу, в то время как другие обладают множеством лечебных свойств.Некоторые из этих «особых» видов меда включают пастбищный, манука, маточное молочко и мед нигерийских джунглей.

Каждый из этих типов меда показал невероятные преимущества при лабораторных испытаниях, проведенных учеными из разных частей мира.

Тем не менее, эта статья — о «кислом меде», потому что, похоже, это новый разговор в городе!

Читая эту статью, вы можете быть одним из многих, кто слышал, что кислый мед — лекарство от рака! И вы, возможно, ищете абсолютный или надежный ответ, прежде чем предпринимать какие-либо шаги в отношении кислого меда.

Могу заверить вас, что вы попали в нужное место — мы собираемся внимательно изучить «кислый мед» и изучить утверждения о том, что он может вылечить рак, с совершенно объективной точки зрения. Мы не продаем кислый мед (или любое другое лекарство от рака), поэтому будьте уверены, что информация в этой статье не предназначена для того, чтобы убедить вас броситься покупать какие-либо чудодейственные лекарства.

Давайте начнем с того, что узнаем, что такое кислый мед на самом деле. Я имею в виду, что мед сладкий, так как он может быть кислым?

Что такое кислый мед?

По правде говоря, так называемого «кислого меда» на самом деле не существует, по крайней мере, нет одноименного кислого меда и связанных с ним преимуществ, о которых заявляют многие промоутеры!

Все сорта меда, производимые в этом мире, по своей природе сладкие.Однако есть мед, который получают из нектара цветков кислого дерева. По вкусу даже не кисло, а сладко.

Итак, кислый мед называют кислым медом, потому что он происходит из кислого дерева? Очевидно нет! Когда люди говорят о «кислом меде», который лечит рак, они даже не говорят о меде, который получают из нектара кислого дерева. Чудо «кислый мед», который якобы лечит рак, похоже, на самом деле относится к другому веществу под названием прополис, который на самом деле вовсе не мед.

Происхождение слухов о кислом меде!

В общем, слухи — это истории, придуманные руками человека, которые не имеют научной основы и имеют очень мало или даже не имеют никакого отношения к реальному миру. Более того, в большинстве случаев эти слухи основаны на личных интересах или выгодах, а не на научных исследованиях, которые могут подтвердить, что были некоторые доказательства того, что они (по слухам) действительно существуют или работают!

То же самое и с кислым медом! Это просто теория заговора, имеющая какое-то отношение к политике! Не говоря уже о том, что этот слух также подогревается некоторыми коварными и мошенническими фармацевтическими компаниями.

Позвольте мне вернуть вас, чтобы узнать, когда и почему появился этот слух. Все началось в ноябре 2016 года, когда вступили в силу президентские выборы в США. Возможно, вы помните, что с одной стороны Хиллари Клинтон была кандидатом от демократов, а Дональд Трамп был кандидатом от республиканцев, с другой стороны.

В период этих выборов некоторые пропагандисты продвигали идею о том, что неотъемлемые свойства «кислого меда», производимого в Бразилии, могут вылечить рак. Конечно, все в мире хотели бы знать, что существует лекарство от рака, поэтому эта маркетинговая кампания стала мгновенная сенсация и «стала вирусной», как и надеялись промоутеры.

Этот слух получил дальнейшее развитие, когда многие промоутеры заявили, что Хиллари Клинтон вместе с группой «аморального фармацевтического картеля» знали, что этот «кислый мед» может вылечить рак, но они скрывали его от общественности ради своего собственная финансовая выгода и эгоизм.

Выдуманная история: Как так называемый кислый мед служит лекарством от рака?

Дело в том, что этот так называемый «кислый мед» производится в отдаленной местности в бразильских джунглях, где пчелы производят этот особый вид меда, и свойства этого меда сохранялись в течение многих-многих лет.

Мед был протестирован в лабораториях и показал чудесные результаты, как утверждают слухи! В заявлении также добавлено, что в тестовой среде «кислый мед» мгновенно уничтожил около 13% раковых клеток груди.

Затем ученые провели еще одно исследование, в котором были протестированы опухоли у мышей, похожих на человека, и здесь «кислый мед» смог остановить распространение рака на 50%! Заявление звучит довольно интересно, правда?

Промоутеры слухов пошли еще дальше и начали создавать видеоролики на YouTube и писать специальные статьи, демонстрирующие многие другие медицинские чудеса, за которые был ответственен «кислый мед».Основная идея всех этих попыток заключалась в том, что Brazilian Sour Honey лечит рак.

Кислый мед — лекарство от рака? Ваше право знать!

В течение долгого времени «пчелиный клей» или прополис рекламировался и продавался как «кислый мед» в некоторых регионах мира. И это использовалось в производстве обычных лекарств на протяжении тысячелетий.

Прополис или пчелиный клей оказались успешными при лечении ряда заболеваний, включая герпес, генитальный герпес, послеоперационные боли во рту и болезни костей.

Однако на сегодняшний день нет научных доказательств того, что лечебные свойства пчелиного клея эффективны при лечении рака. Как упоминалось ранее, группа промоутеров утверждала, что «кислый мед», который на самом деле является пчелиным клеем, является верным лекарством от рака! Это далеко не правда!

Некоторые нечестные маркетологи пойдут еще дальше и откроют вам правду! Например, они попытаются убедить вас, сказав, что химическое вещество под названием Артепиллин-С, которое содержится в меде, доказало свою эффективность в лечении рака.

Хотя это не более чем предположение, некоторые исследования показали, что Артепиллин-С обладает потенциалом в борьбе с некоторыми видами рака, а именно с раком толстой кишки и простаты. Однако исследователям не удалось найти неоспоримых доказательств того, что он лечит рак.

Сказав, что если мы прибегнем к этим тестам, мы обнаружим, что в этом отношении тестировались только животные. Таким образом, неясно, обладает ли это химическое вещество таким же потенциалом для борьбы с раковыми клетками, обнаруженными в организме человека.

На данный момент неизбежно, что продвижение кислого меда и лечения рака — это просто умная маркетинговая тактика, использующая непроверенные данные исследований для увеличения продаж продукта многовековой давности под новым именем.

Подводя итог, могу сказать, что этот так называемый «кислый мед», пчелиный клей или прополис на самом деле не лекарство от рака, по крайней мере, на сегодняшний день!

Часто задаваемые вопросы по бразильскому кислому меду

1. Есть ли какой-нибудь мед, производящий кислый мед?

Ответ — «большое нет».Мед обычно получается сладким. Однако при брожении он превращается в кислый и приобретает неприятный вкус.

2. Что такое бразильский кислый мед?

Бразильский кислый мед — не что иное, как пчелиный клей или прополис.

3. Что означает прополис?

Прополис или пчелиный клей — это материал, который пчелы создают из природных жидкостей и смол. В общем, когда дерево получает травму, оно выделяет жидкость в области травмы как часть процесса заживления. Затем пчелы несут эти материалы в свой улей, чтобы смешать их с пчелиным воском и ферментами для получения пчелиного клея.

4. В чем преимущества прополиса?

Прополис обладает противомикробными свойствами, поэтому пчелы используют его, чтобы защитить свои ульи от инфекционных заболеваний. Достоинства этого прополиса также распространяются на нас, людей. Это помогает нам защитить себя от таких инфекций, как простуда и грипп. Прополис также оказался полезным в борьбе с аллергией, болью и заболеваниями костей.

5. Безопасны ли прополисные вещества?

Обычно мы потребляем небольшое количество прополиса каждый раз, когда принимаем мед.Хотя нет доступных убедительных научных исследований, чтобы сказать, безопасен прополис или нет, он обычно считается безопасным не только для обычных людей, но и для беременных женщин.

6. Должен ли я принимать капсулы или таблетки, изготовленные из прополиса, или использовать жидкую форму?

Прополис выпускается в форме капсул / таблеток, а также в виде жидкости / настойки. Вам, вероятно, будет лучше принимать таблетки или капсулы, если это для общего здоровья и благополучия или для внутреннего лечения.При этом настойка прополиса может подойти вам лучше всего, если вы стремитесь решить проблему, связанную с внешними частями вашего тела, например, проблему с кожей. Настойка пригодится также для десен и зубов.

С другой стороны, если вы стремитесь решить внутреннюю проблему, капсулы и таблетки могут дать вам лучший результат.

7. Какой из них лучший?

Эффективность прополиса обычно одинакова для всех доступных форм, будь то капсулы, таблетки или жидкие формы.Итак, выбор формы в основном зависит от личных предпочтений. Это означает, что вы можете выбрать любой из них на ваш выбор.

8. Что еще мне следует знать перед покупкой продукта с прополисом?

Капсулы прополиса обычно производятся из бычьего желатина, поэтому, если вы веган или вегетарианец, было бы лучше не использовать капсульную форму, но таблетки или жидкая форма подойдут.

Итог

Итак, стоит ли тратить деньги на «кислый мед»? Ответить на этот вопрос непросто.Для начала необходимо определить, что подразумевается под «кислым медом». Как мы объясняли ранее, «кислого меда» на самом деле не существует, это был просто волнующий модный термин, используемый для распространения некоторых «фальшивых новостей» о лечении рака и связанных с ним теорий заговора.

Имеет смысл называть вещество «кислым медом», если оно производится из нектара цветов кислого дерева (в конце концов, мед манука назван из-за источника нектара, растения манука). Но этот сорт меда — обычный мед — не ожидайте, что он произведет какие-либо медицинские чудеса.

Возбуждение «кислого меда», вызвавшее шумиху о чудодейственных средствах от рака, похоже, связано с веществом, известным как пчелиный клей или прополис. Если это так, то на самом деле это вовсе не мед, а побочный продукт, отличный от пчелиного. Семантика точно, но лучше понимать, с чем вы имеете дело, особенно когда речь идет о вашем здоровье.

Называйте это как хотите, кислый мед или прополис, но кажется, что это вещество имеет некоторые удивительные преимущества для здоровья, связанные с ним.

Успокаивает аллергию, лечит микробные инфекции и заболевания костей. Это также полезно для облегчения послеоперационной боли.

Но что касается лечения рака, не тратьте деньги зря. Нет никаких научных доказательств того, что прополис может вылечить рак. При этом рак и, в частности, лечение, которое мы сейчас используем для лечения рака, ослабляет иммунную систему. И, таким образом, такая ситуация может сделать пациента уязвимым для бактериальных инфекций и других заболеваний, включая операции, когда пациенту впоследствии необходимо справиться с болью.

Вот где прополис может быть полезен онкологическим больным. Если вы или ваш любимый человек страдаете от рака, прополис может помочь бороться с инфекциями и помочь в выздоровлении после лечения. Только не полагайтесь на него в лечении рака — это то, для чего вам нужна ваша команда онкологов.

Если вы или кто-то из ваших знакомых употреблял «кислый мед» или прополис, мы будем рады услышать о вашем опыте (хорошем или плохом) с ними. Поделитесь этим здесь, чтобы другие могли прочитать о вашем опыте — никогда не угадайте, ваша история может кому-то помочь.Точно так же, если вы нашли надежный источник, у которого есть новые научные доказательства или доказательства того, что кислый мед может вылечить рак или любую другую болезнь, мы будем рады услышать об этом.

Рекомендуемые статьи для чтения:
>> Список из 10 высококачественных умягчителей воды
>> Список 10 высококачественных пакетов для приготовления еды

Таблица щелочных кислотных продуктов (используйте ее, чтобы омолодить свое здоровье)

по: Юрий Элькаим

Слова «кислотный» и «щелочной» звучат так, как будто они принадлежат химической лаборатории, а не вашей тарелке.

Но эти термины составляют основу щелочной диеты, в которой основное внимание уделяется поддержанию здорового уровня pH для улучшения общего состояния здоровья.

Почему так важен здоровый уровень pH? Щелочная диета — одно из лучших средств, которые вы можете сделать для своего здоровья.Щелочная диета полна преимуществ от профилактики рака до повышения уровня энергии.

Прежде чем мы перейдем к «как» щелочной диеты и посмотрим на некоторые щелочные и кислые продукты, давайте начнем с основ — (ботанический) каламбур.

Что такое щелочная диета?

Наши тела стремятся поддерживать очень определенный уровень pH, который является мерой кислотности нашей крови по концентрации ионов водорода.

Уровни могут варьироваться от 0 (очень кислая) до 14 (сильнощелочная).Оптимальный уровень pH для нашего тела колеблется в пределах от 7,35 до 7,45, что считается нейтральным.

Наши почки усердно работают над поддержанием этого баланса — или гомеостаза — и регулируют уровень pH за счет выделения дополнительных ионов водорода с мочой и реабсорбции бикарбоната из мочи.

Если почки этого не делают, выход за пределы диапазона 7,35–7,45 может иметь серьезные последствия для здоровья.

Ацидоз, который возникает, когда в крови повышен уровень кислоты, может нанести серьезный ущерб организму и даже привести к летальному исходу в тяжелых случаях.Симптомы включают учащенное дыхание, усталость, спутанность сознания, желтуху, снижение аппетита и учащение пульса.

Не только это, но и раковые клетки и болезни процветают в кислой среде с низким содержанием кислорода. Бросьте их в щелочную среду, богатую кислородом, и они никогда не смогут выжить. Это было доказано в начале 1900-х годов Отто Варбургом, ученым, получившим Нобелевскую премию за свои исследования в этой области (1).

Вот почему так важно создать здоровую щелочную среду, которая способствует хорошему здоровью и предотвращает хронические заболевания и воспаления.

Но как добиться щелочной среды в организме?

Лучший способ — это диета.

Так же, как наша диета оказывает глубокое влияние практически на все аспекты нашего здоровья, она также может влиять на уровень pH в нашем организме.

Немного истории питания

В 1870-х годах ученый Марселлен Бертло использовал устройство, называемое бомбовым калориметром, для анализа количества тепла, выделяемого во время химических реакций. Он использовал эту машину для сжигания различных продуктов, в результате чего образовалось вещество, напоминающее пепел.

Смешивая золу с водой, Бертело смог протестировать различные продукты и определить их уровень pH (2).

Он обнаружил, что большинство продуктов растительного происхождения, включая многие фрукты и овощи, имеют более высокий pH и более щелочные, в то время как мясо и другие обработанные пищевые продукты обычно имеют более низкий pH и более кислые. Именно эти открытия действительно заложили основу для щелочной диеты.

Щелочная диета способствует потреблению более щелочной пищи, такой как растительные белки, фрукты и овощи.

Он также ограничивает продукты, образующие кислоту в организме, что означает меньше мяса, зерна и обработанных пищевых продуктов. Это способствует поддержанию здорового уровня pH.

Преимущества щелочной диеты

Преимущества щелочной диеты выходят далеко за рамки здорового уровня pH.

На самом деле, контроль кислотно-щелочного уровня может повлиять практически на все аспекты вашего здоровья. Вот несколько больших бонусов, которые вы увидите при соблюдении щелочной диеты:

1. Снимает хронические воспаления и боль.

Ацидоз ассоциируется с болями в спине, суставах, хроническим воспалением и даже с головными болями. Исследования показали, что восстановление кислотно-щелочного баланса может облегчить негативные симптомы, одновременно снимая боль и воспаление (3).

2. Он снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

Исследования показали, что диета с высоким содержанием кислоты связана с повышенным риском гипертонии. Соблюдение щелочной диеты может уменьшить воспаление, снизить кровяное давление и сохранить здоровье сердца (4).

3. Может предотвратить развитие рака.

Раковые клетки любят кислую среду и фактически зависят от них, чтобы выжить. Соблюдение щелочной диеты может помочь изменить уровень pH и предотвратить развитие рака.

Кроме того, щелочная диета богата фруктами и овощами, а это значит, что вы также будете получать тонны противораковых антиоксидантов с пищей.

4. Способствует укреплению костей.

Снижение кислотной нагрузки с помощью щелочной диеты может действительно помочь вам укрепить кости.Фактически, исследования показали, что низкая кислотная нагрузка связана с увеличением минеральной плотности костей и меньшим риском переломов (5).

5. Увеличивает всасывание витаминов.

При щелочной диете вы получите много щелочных минералов, таких как магний, кальций и калий.

Эти витамины имеют решающее значение для многих различных функций организма, от формирования костей до поддержки иммунной функции. Кроме того, получение достаточного количества магния может помочь усвоению других витаминов, таких как витамин D, что облегчает удовлетворение ваших потребностей (6).

Щелочные и кислые продукты

Угадать, какие продукты щелочные, а какие кислые, должно быть достаточно просто, не так ли? Например, лимоны должны быть кислыми, потому что это один из самых терпких и кислых продуктов.

К сожалению, все не так просто.

Даже несмотря на то, что лимоны могут иметь кислый вкус, после переваривания в организме они оказывают ощелачивающее действие и повышают pH крови.

Вот где действительно может пригодиться таблица щелочных продуктов.В сочетании с таблицей кислых продуктов у вас есть потрясающая наглядная информация о том, какие продукты вам следует ограничить и какие продукты обладают ощелачивающей пользой для здоровья.

«Щелочные продукты» подразделяются на продукты с низким, средним и высоким содержанием щелочей. Эти продукты — лучший выбор, если вы действительно хотите воспользоваться преимуществами щелочной диеты.

Между тем, продукты с пометкой «кислотообразующие» следует включать в свой рацион в умеренных количествах.Точно так же эти продукты сгруппированы по степени кислотности: от низкой до высокой.

Хотя они относятся к категории кислых, это не означает, что вам нужно полностью исключать их. Наслаждайтесь этими продуктами в умеренных количествах и принимайте во внимание другие факторы, такие как общее состояние здоровья и питание, при определении того, должны ли они быть частью вашего рациона.

Лучшие щелочные продукты

Как показано на таблице щелочно-кислых пищевых продуктов, существует несколько групп пищевых продуктов, которые всегда обычно считаются щелочными продуктами с низким содержанием кислоты.Все это отличные варианты, которые стоит включить в свой рацион, чтобы максимизировать пользу для здоровья:

Свежие фрукты и овощи
Белки растительного происхождения
Большинство орехов и семян
Травы и специи противовоспалительные
Оливковое масло

Лучшие кислотообразующие продукты

С другой стороны, эти продукты следует включать в свой рацион только в ограниченных количествах. Это продукты, которые увеличивают кислотную нагрузку в рационе, и, как правило, их не стоит иметь в избытке в здоровой диете.

Молочная
Мясные полуфабрикаты
Рафинированные зерна
полуфабрикаты и нездоровая пища
Кофеин и алкоголь

Другие кислотообразующие привычки

Это правда, что здоровое питание имеет решающее значение для создания щелочной среды. Но есть и другие привычки, которые также могут увеличить кислотность в организме и вызвать множество вредных побочных эффектов.

Постарайтесь ограничить их, чтобы улучшить как вашу щелочность, так и общее состояние здоровья.

Щелочная диета для всех

Если вы посмотрите на таблицу щелочно-кислых продуктов питания, вы заметите, что самые щелочные продукты — это те, которые мы все равно должны есть больше.

Фрукты и овощи возглавляют список, в то время как мясо, молочные продукты и полуфабрикаты оказываются довольно кислыми.

Однако использование преимуществ щелочной диеты не означает, что вы должны полностью придерживаться сырой веганской диеты.

Главное — это модерация.Лично я ем мясо довольно регулярно, но все же придерживаюсь щелочной диеты; Моя диета полна хороших продуктов с некоторыми из кислых продуктов, включенных в умеренных количествах.

Руководство 80-20

Выбирать 80-процентную долю щелочных продуктов с 20-процентными кислотными продуктами — это хорошее практическое правило.

И вы заметите несколько здоровых продуктов в списке кислотообразующих. Пока что не исключайте их полностью из своего рациона. Поддержание здорового кислотно-щелочного баланса — это всего лишь баланс.

Яблоки, например, могут считаться слегка кислыми, но в них много витаминов и минералов, которые делают их достойным дополнением к любой диете.

В конце концов, если вы едите много фруктов и овощей, скорее всего, у вас все хорошо, чтобы помочь своему организму поддерживать здоровый уровень pH — и при этом помочь с общим здоровьем вашего тела.

Почувствуйте себя прекрасно с однодневным детоксом

Хотите резко перейти на щелочную диету? Попробуйте мой вкусный 1-Day Detox , который является здоровым «очищающим средством», которое к завтрашнему дню подарит вам чувство бодрости и легкости.

Вы сможете насладиться здоровой и вкусной едой, избавившись от ненужного телу беспорядка, избавившись от тяги и ощущения вздутия живота.

Скачать детокс можно прямо сейчас — БЕСПЛАТНО! — нажав на баннер ниже.

.
Является ли чай кислым? Знайте факты
Чай является кислым или щелочным?
Кислотность определяется по шкале pH. Нейтральный — около 7, а все, что ниже 4, считается очень кислым. Большинство чаев имеют умеренно кислую реакцию, но некоторые тесты показывают, что в некоторых чаях может быть всего 3.
Если вы любитель чая, вы можете задаться вопросом, означает ли это, что чашка чая повреждает ваши зубы. К счастью, в большинстве случаев это неправда. Чай домашнего приготовления не такой кислый, как фруктовые соки и другие напитки. Средний человек, вероятно, не пьет достаточно кислого чая, чтобы повредить зубы.
Но этот ущерб также зависит от других факторов, включая:
тип чая
как вы пьете чай
как часто вы пьете чай
что вы добавляете в свой чай
Прочтите, чтобы узнать, какие типы являются наиболее кислотными и лучшими способами защитить зубы, при этом наслаждаясь чашкой чая.
«Безопасный» уровень pH напитков, не вызывающий повреждения зубов, считается 5,5.
Черный и зеленый чай обычно менее кислый, чем кофе.Один анализ показал, что кофе был менее кислым, чем чай с лимоном, и более кислым, чем черный. Было обнаружено, что черный чай имеет pH 6,37, а кофе — 5,35. Уровень кислотности чая и кофе также зависит от того, откуда вы его берете.
Согласно Американской стоматологической ассоциации (ADA), pH от 2 до 4 считается очень опасным для ваших зубов. Большинство чаев не входят в этот диапазон. Британский стоматологический журнал также обнаружил, что уровень pH восстанавливается примерно через две минуты после употребления черного чая.Этого времени действительно недостаточно, чтобы нанести ущерб.
Если у вас чувствительные зубы или вы беспокоитесь о своих зубах, вы можете изменить способ питья чая. Например, пить холодный чай через трубочку.
Избегайте этих привычек

полоскать чай во рту
держать чай в течение длительного времени перед глотанием
чистить зубы сразу после употребления горячего или кислого чая
Дайте зубам затвердеть не менее получаса еще раз перед чисткой зубов.Когда вы пьете кислый напиток, эмаль на зубах становится мягче. Чистка зубов прямо сейчас может повредить эмаль.
Влияние кислотности на желудок
Исследования показывают, что травяные чаи действительно могут помочь при таких состояниях, как кислотный рефлюкс. Добавление молока может помочь вашему желудку вырабатывать меньше кислоты, чем простой чай, если вы обнаружите, что простой чай раздражает ваш желудок.
Подробнее: Влияние чая и кофе на ГЭРБ »
Чай — хорошая альтернатива сладким напиткам и другим напиткам.Дети могут пить чай, но вы можете не заваривать чай слишком долго. Чем дольше заваривается чай, тем больше в нем кофеина.
В то время как в США нет рекомендаций по потреблению кофеина для детей, в Канаде рекомендуется 45 миллиграммов или меньше в день. Важно отметить, что полезен обычный нефруктовый чай. Добавление чего-либо еще может изменить уровень кислотности.
Если вы склонны покупать чай в бутылках, Американская стоматологическая ассоциация составила список наиболее распространенных типов чая в бутылках, которые можно найти в магазинах.Если вы поклонник фруктовых чаев, попробуйте разбавить их водой, чтобы повысить уровень pH.
Обязательно посещайте стоматолога для чистки зубов и осмотров каждые шесть месяцев. Черный чай может окрашивать зубы, поэтому, если это вас беспокоит, поможет регулярная чистка зубов. Другие полезные чаи с низким содержанием кислоты, которые вы можете попробовать, включают одуванчик, имбирь, шафран и священный базилик (туласи).
Продолжайте читать: 7 полезных чаев, которые стоит попробовать »
.
Щелочная диета: утверждения, факты и продукты питания
Некоторые люди сообщают, что щелочная диета повышает pH организма, делая его менее кислым и более щелочным. Сторонники диеты говорят, что она способствует похуданию и борется с болезнями. Однако нет никаких доказательств, подтверждающих это.
Некоторые исследования показывают, что щелочная диета может улучшить здоровье людей с заболеванием почек. Однако это не достигается за счет изменения pH крови.
Напротив, щелочная диета побуждает людей есть больше фруктов и овощей и меньше обработанного мяса и молочных продуктов с высоким содержанием жира.По этой причине щелочная диета может улучшить здоровье.
Несколько исследований также показывают, что употребление в пищу продуктов с низким содержанием кислоты улучшает здоровье, даже если они не повышают pH крови.
В этой статье мы рассмотрим утверждения, связанные с щелочной диетой, верны ли они и как продукты щелочной диеты могут улучшить здоровье.
То, что многие люди считают главным преимуществом щелочной диеты, неверно.
Щелочная диета пропагандирует ложное представление о том, что с помощью диеты можно изменить pH крови.Это неправда, и серьезные изменения pH крови могут даже быть опасными для жизни.
Можно изменить pH мочи и слюны диетой. Однако при изменении pH этих жидкостей pH крови остается прежним.
Щелочность означает, что что-то имеет pH выше 7. Организм человека по своей природе слегка щелочной, с pH крови около 7,4.
В желудке кислая среда, что позволяет ему переваривать пищу. PH слюны и мочи меняется в зависимости от диеты, метаболизма и других факторов.
Некоторые исследования показывают, что раковые клетки быстрее растут в кислой среде. Основываясь на этом исследовании, сторонники щелочной диеты утверждают, что высокий pH крови может предотвратить рак.
Однако в исследованиях щелочности и рака обычно участвовали раковые клетки в чашке Петри, а не в организме человека.
Продукты, которые люди едят на этой диете, могут, тем не менее, помочь некоторым поддерживать здоровую массу тела. Это может помочь предотвратить проблемы со здоровьем, связанные с весом, такие как диабет.
Ни одно исследование не показало, что щелочная диета может повысить pH крови.
Однако некоторые исследования показывают, что щелочная диета может улучшить здоровье, хотя и не так, как утверждают ее сторонники. Щелочные диеты снижают потребление жирного и обработанного мяса и побуждают людей есть больше фруктов и овощей. Это дает несколько преимуществ для здоровья.
Вот некоторые из преимуществ, которые могут утверждать сторонники щелочной диеты, а также научные исследования, подтверждающие или опровергающие их:
Содействие снижению веса
Многие стратегии могут помочь людям похудеть.
В конечном итоге потеря веса зависит от потребления меньшего количества калорий, чем один сжигаемый. Диеты с низким содержанием жиров и калорий могут способствовать снижению веса, но только тогда, когда человек остается физически активным и придерживается разнообразной здоровой диеты.
Щелочная диета обычно низкокалорийна, поэтому она может помочь людям похудеть.
Улучшение здоровья почек
Повышение pH мочи может улучшить здоровье некоторых людей.
Согласно исследованию 2017 года, типичная диета людей в Соединенных Штатах очень кислая.Это может вызвать проблемы с почками. Для людей с заболеванием почек диета с пониженным содержанием кислоты может улучшить симптомы или даже замедлить течение болезни.
Для большинства людей с хроническим заболеванием почек нет необходимости соблюдать особую щелочную диету. Вместо этого может помочь простое уменьшение количества белков, таких как молоко, мясо и сыр.
Предотвращение рака
Некоторые сторонники этой диеты заявляют, что она может обратить вспять рак или поддержать химиотерапию. Нет никаких научных доказательств, подтверждающих эти утверждения, и никаких исследований не проводилось прямых проверок этого утверждения.
Однако значительные данные исследования 2010 года показывают, что сокращение потребления мяса и употребление большего количества фруктов, овощей и цельнозерновых может предотвратить рак.
В исследовании использовались данные Европейского проспективного исследования рака и питания 2010 года. Было обнаружено, что потребление витамина C, витамина A, клетчатки и средиземноморской диеты может снизить риск рака.
Американское онкологическое общество (ACS) рекомендует диету, аналогичную, но не идентичную щелочной диете.ACS советуют избегать обработанных пищевых продуктов, безалкогольных напитков и многих продуктов с высоким содержанием жиров. Вместо этого более полезно придерживаться диеты, богатой фруктами, овощами и цельнозерновыми продуктами.
Лечение или профилактика сердечных заболеваний
В США сердечные заболевания являются основной причиной смерти. Факторы образа жизни, включая плохое питание и низкий уровень активности, являются основными факторами.
Щелочная диета может естественным образом повысить уровень гормона роста, но исследования предварительные и неубедительные.Исследования показывают, что гормон роста поддерживает композицию тела и снижает факторы риска сердечных заболеваний.
Щелочные диеты также обычно содержат мало жиров и калорий, что естественным образом способствует поддержанию здоровой массы тела и снижению факторов риска сердечных заболеваний. Они также уменьшают или устраняют красное и обработанное мясо, устраняя из рациона основной фактор, вызывающий сердечные заболевания.
Повышение уровня гормона роста
Улучшение здоровья сердца — лишь одно из потенциальных преимуществ более высокого уровня гормона роста.Повышение уровня гормона роста также может способствовать лучшему функционированию мозга, особенно памяти и познанию.
Некоторые данные свидетельствуют о том, что гормон роста улучшает общее качество жизни.
Однако доказательства связи щелочной диеты с повышением уровня гормона роста являются слабыми. Некоторые исследования показали, что коррекция сильно кислой среды с помощью определенных добавок, таких как бикарбонат, может способствовать повышению щелочности, но это не обязательно означает, что щелочная диета имеет аналогичные преимущества.
Уменьшение боли в спине
Небольшое количество исследований показывает, что добавление в диету щелочных минералов может помочь при симптомах боли в спине.
Это исследование не проверяет напрямую преимущества щелочной диеты, поэтому неясно, могут ли щелочные продукты помочь при хронической боли.
Профилактика остеопороза
Остеопороз является основным фактором риска переломов костей, особенно у пожилых людей и женщин. Некоторые сторонники этой диеты говорят, что она снижает количество кальция, теряемого с мочой, и что это снижает риск остеопороза.Однако это утверждение не подтверждается никакими научными доказательствами.
Тем не менее, употребление большего количества фруктов и овощей может улучшить здоровье костей. Щелочная диета богата этими продуктами. Они также, как правило, содержат мало белка, который поддерживает здоровье костей и мышц.
Поэтому маловероятно, что щелочная диета может предотвратить остеопороз. Щелочная диета с крайне низким содержанием белка также может быть фактором риска остеопороза. Лучшая стратегия — есть больше нежирных белков, фруктов и овощей.
Поощрение здоровых мышц
Люди склонны терять мышечную массу с возрастом.
Это увеличивает риск падений и переломов, а также может способствовать слабости и хронической боли. Исследование 2013 года предлагает предварительные доказательства того, что щелочная диета может улучшить здоровье мышц.
Исследователи обследовали 2689 женщин в долгосрочном исследовании близнецов. Они обнаружили небольшое, но значительное увеличение мышечной массы у женщин, придерживающихся более щелочной диеты.
Богатая разнообразием диета — самый полезный вариант. Люди должны стремиться к диете, которая включает в себя ряд различных белков, злаков, фруктов, овощей, витаминов и минералов.
Исключение какой-либо одной группы продуктов или типа продуктов из рациона может затруднить сохранение здоровья человека. Щелочные диеты с очень низким содержанием белка могут помочь людям похудеть, но они также могут увеличить риск других проблем, таких как слабость костей и мышц.
Людям, желающим придерживаться щелочной диеты, следует убедиться, что они потребляют достаточно белка. Те, кто на щелочной диете может съесть достаточное количество белка, могут смело его попробовать.
Хотя щелочная диета на самом деле не меняет pH крови, она может помочь людям употреблять широкий спектр здоровой пищи, улучшая общее состояние здоровья.
Людям с серьезными заболеваниями или проблемами питания в анамнезе следует проконсультироваться с врачом перед тем, как попробовать эту диету.
.

Список щелочных и кислотных продуктов

Нужен толковый список!

Как разобраться?

Мед щелочной продукт или кислый

Ощелачивающие продукты

Щелочная диета

Принципы диетического питания

Меню на день

Кислотно-щелочной баланс организма, продукты

Причины остеопороза

Сдвиг баланса, последствия для здоровья

Теория возникновения рака

Лидеры в подержании щелочного баланса. ТОП-7

Щелочная диета

Щелочные продукты

Высококислотные продукты

Среднекислотные продукты

Низкокислотные продукты

Кислотный и щелочной характер продуктов — Советы Народной Мудрости

Продукты на кислотной основе

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

Защелачивающее питание

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

Василий Лычковский. Кислотные и щелочные продукты: список

Кислотный и щелочной характер продуктов

Продукты на кислотной основе

С учетом этого все продукты в зависимости от их кислотных или щелочных свойств делятся на следующие четыре группы:

Защелачивающее питание

Натрия гидрокарбонат (пищевая сода)

Щелочная диета. Таблица щелочных и кислотных продуктов

Кислотно-щелочной баланс

Оптимальный уровень pH для человеческого организма

Причины нарушения кислотно-щелочного баланса

Вред окисления организма

Щелочная диета — восстановление кислотно-щелочного баланса

Таблица щелочных и кислотных продуктов

Топ‑7 щелочных продуктов

Продукты закисляющие или ощелачивающие | В 50 без 50

Что делать для нормализации КЩР

Продукты закисляющие и ощелачивающие

Что такое кислый мед? Кислый мед — лекарство от рака? Знайте все о кислом меде

Что такое кислый мед?

Происхождение слухов о кислом меде!

Выдуманная история: Как так называемый кислый мед служит лекарством от рака?

Кислый мед — лекарство от рака? Ваше право знать!

Часто задаваемые вопросы по бразильскому кислому меду

1. Есть ли какой-нибудь мед, производящий кислый мед?

2. Что такое бразильский кислый мед?

3. Что означает прополис?

4. В чем преимущества прополиса?

5. Безопасны ли прополисные вещества?

6. ​​Должен ли я принимать капсулы или таблетки, изготовленные из прополиса, или использовать жидкую форму?

7. Какой из них лучший?

8. Что еще мне следует знать перед покупкой продукта с прополисом?

Таблица щелочных кислотных продуктов (используйте ее, чтобы омолодить свое здоровье)

Что такое щелочная диета?

Немного истории питания

Преимущества щелочной диеты

1. Снимает хронические воспаления и боль.

2. Он снижает кровяное давление и улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы.

3. Может предотвратить развитие рака.

4. Способствует укреплению костей.

5. Увеличивает всасывание витаминов.

Щелочные и кислые продукты

Лучшие щелочные продукты

Лучшие кислотообразующие продукты

Другие кислотообразующие привычки

Щелочная диета для всех

Руководство 80-20

Почувствуйте себя прекрасно с однодневным детоксом

Является ли чай кислым? Знайте факты

Чай является кислым или щелочным?

Избегайте этих привычек

Влияние кислотности на желудок

Щелочная диета: утверждения, факты и продукты питания

Содействие снижению веса

Улучшение здоровья почек

Предотвращение рака

Лечение или профилактика сердечных заболеваний

Повышение уровня гормона роста

6. Должен ли я принимать капсулы или таблетки, изготовленные из прополиса, или использовать жидкую форму?