Мед отличить натуральный: Как просто отличить натуральный мед от подделки

Как отличить натуральный мёд!

Пожалуй, самым популярным продуктом пчеловодства был и остается мёд. Его любят как взрослые, так и дети, так как он обладает не только множеством полезных свойств, но и удивительным, ни с чем несравнимым вкусом.
В данное время существует колоссальное количество фальсифицированного меда, который порой очень сложно отличить от настоящего, даже в лабораторных условиях. В погоне за наживой люди совершенно не задумываются о вредных последствиях, ведь такой «мёд» вреден не только для приема во внутрь, но так же совершенно не приемлем для наружного использования.  Но ведь нам хочется употреблять качественный продукт и не бояться последствий
Так как же, не будучи специалистом в данной сфере, все же отличить натуральный мед от подделки? Основные критерии, по которым можно попытаться самостоятельно отличить настоящий продукт – это запах, цвет, консистенция и, конечно же, вкус.  Разберем более детально:
1. ЗАПАХ.
Запах у натурального меда стойкий, при длительном вскрытии не выветривается, он не должен быть навязчивым и отдавать карамелью. Натуральный мед пахнет так, как будто его только-только вынули из улья, в нем должны присутствовать нотки пыльцы, нектара, воска.

2. ЦВЕТ.
Естественно, в первую очередь на цвет меда влияют медоносные растения, с которых был собран нектар.  Как правило, самым светлым бывает цветочный мед; липовый чуть темнее, с янтарным оттенком; гречишный, таежный – обладают темным, практически коричневым цветом.  Белый цвет меда может свидетельствовать о том, что пчел кормили сахарным сиропом.  Весной или ранним летом недобросовестные продавцы могут предлагать коричневый жидкий мед под видом гречишного. Будьте внимательны, этот продукт является ни чем иным как перетопленный прошлогодний мед!

3. КОНСИСТЕНЦИЯ.
Консистенция любого, даже свежесобранного, меда всегда довольно-таки густая, точнее тягучая, которая не разбрызгивается при падении с ложки. Слишком жидкая текстура говорит о том, что продукт разбавляли или он был собран слишком рано. С наступлением холодов натуральный мед засахаривается, становится более густым.

4. ВКУС.
У натурального меда, помимо сладости, вкус должен обладать небольшой горчинкой, вызывать небольшое першение в горле. Вкус у натурального меда не меняется, не портится и не образует брожение.

Будьте внимательны и выбирайте только правильный мед!

Как отличить натуральный мёд

Мёд очень полезен для организма, но полезен именно натуральный мёд, от искусственного не будет никакого толка. А вот

как определить натуральный мёд, вам подскажут полезные советы. С их помощью вы сможете проверить мёд и выбрать именно натуральный, вкусный и полезный для организма.

Сейчас, к сожалению, не всегда можно купить настоящий мёд, даже если продавец мёда уверяет вас в этом, может случиться так, что печётся он в первую очередь о собственной выгоде, нежели о качестве своего (или не своего) продукта. Продукты пчеловодства (в том числе и мёд), в погоне за прибылью, подделывают, разбавляют. В результате чего, полезный мёд теряет или не имеет вовсе тех полезных качеств, которыми он славился испокон веков…

В любом случае, лучше предостеречься и знать как распознать натуральный ли мёд, чтобы избежать покупки подделки. Натуральный мёд богат витаминами и является целебным для организма, особенно в холодную пору года. Во время простуд и гриппа он просто необходим.

Как выбрать мёд

Многие из нас не знают как определить настоящий мёд от его искусственных аналогов.

Есть несколько способов как отличить настоящий мёд от подделки. Рассмотрим их.

1. Цвет мёда. Всем известно, что каждый сорт мёда имеет свой определённый неповторимый цвет. Цветочный мёд светло-жёлтого тёплого цвета, липовый мёд янтарный, мёд из акации светло-жёлтый, а гречишный  — тёмно-коричневый. Все оттенки натурального мёда тёплые. Искусственный же мёд может быть ярким и красочным, это должно вас насторожить.
2. Аромат. Настоящий мёд источает приятный душистый аромат, а подделка, наоборот, практически не пахнет.
3. Прозрачность. Натуральный мёд всех сортов прозрачный, а вот поддельный мёд мутный из-за добавленных в него различных ненужных там добавок и примесей.
4. Вязкость. Настоящий мёд имеет вязкую консистенцию и проверить это достаточно просто: макните в мёд ложечку и мёд будет тянуться за ней и стекать в банку, образуя красивую горочку (пирамидку), а затем плавно растекаться. А вот ненастоящий мёд будет просто капать с ложечки. Если мёд накручивается на деревянную палочку, значит, он настоящий.
5. Чтобы определить наличие примесей применяют следующий метод: ложечку мёда следует растворить в небольшом количестве дистиллированной воды, затем добавить четыре капельки йода. Если раствор посинел, значит, в мёд был добавлен крахмал.
6. Консистенция. Настоящий мёд мягкий и приятный на ощупь, если при его растирании пальцами остаются комочки — это подделка. Если при растирании в пальцах через некоторое время пальцы перестанут прилипать друг к другу — в мёд добавили сахар. Капелька мёда не должна растекаться.
7. Сахарный сироп в мёде можно определить следующим образом: опустите небольшой кусочек хлеба в мёд и подождите 10 минут. Если по истечении указанного времени хлеб затвердеет — мёд настоящий. Если же кусочек хлеба размок и раскис — подделка.
8. Наличие воды в мёде можно определить с помощью химического карандаша. Капельку мёда разотрите на ладони и проведите химическим карандашом линию. Если след линии будет расплывчатым с синеватым оттенком, в мёд добавили воду.
9. Неравномерная кристаллизация мёда также является признаком подделки.
10. Капните немного мёд на бумагу. Если вокруг него на бумаге образуются влажные пятна, значит, мёд был разбавлен. 
11. Поднесите к тестируемому продукту спичку. Натуральный мёд зашипит не сразу и начнёт испаряться.

Кстати, засахаривается со временем, как натуральный, так и искусственный мёд.

Покупайте только натуральный, богатый витаминами, качественный, целебный мёд!

Восемь способов отличить натуральный мёд от искусственного • НОВОСТИ • Мой дом Москва

Мёд является невероятно полезным продуктом, одной из лучших альтернатив сахару и другим сладостям. В мёде содержится большое количество витаминов и микроэлементов, антибактериальных, противовоспалительных и регенерирующих веществ. Однако, целебные свойства янтарного кушанья проявляются исключительно в натуральном продукте. Искусственный мёд лишён практически всех лечебных качеств. К счастью, существует несколько способов проверить содержимое банки в домашних условиях. Предлагаем вам восемь вариантов протестировать пчелопродукт.

1. Растворить в воде

Отличить натуральный мёд от подделки поможет обычная вода. Необходимо налить ее в стакан, а затем опустить туда столовую ложку мёда. Помешивайте содержимое емкости пару минут. Натуральный мёд должен полностью раствориться. Если на дне остаётся осадок, значит вы приобрели подделку. Единственный сорт мёда, который нельзя проверить этим способом – рапсовый. Он имеет свойство не терять плотность консистенции ни при каких условиях. Остальные сорта проходят данный тест на ура.

2. Капнуть йода

Качественный мёд лишен примесей. В нем нет крахмала, муки и других посторонних «ингредиентов». Проверять состав содержимого кубышки с мёдом лучше всего старым добрым способом – капелькой йода.  Необходимо развести одну столовую ложку мёда в небольшом количестве воды, а затем добавить несколько капель йода. После того, как все компоненты перемешаются между собой, произойдет нехитрая химическая реакция. Если к меду подмешаны мука или крахмал, то жидкость окрасится в фиолетовый цвет, а если продукт лишен примесей, то жидкость сохранит изначальный оттенок.

3. Промокнуть бумагой

Бумажный индикатор лучше других покажет зрелость пчелопродукта. Достаточно нанести немного мёда на кусочек бумаги. Тягучая капелька растечется по листу, но не впитается. Если протереть поверхность, то хороший мед полностью снимется, не оставляя следов. Если же на бумаге появилось мокрое пятно, значит в мёде слишком много воды, ему не дали созреть. Скорее всего такое лакомство уступает качественным аналогам во вкусовых и питательных показателях.

4. Разбавить уксусом

Недобросовестные производители мёда иногда добавляют в свою продукцию мел. Обнаружить обман на вкус или по внешним признакам невозможно, но существует другой верный способ. В качестве индикатора потребуется взять немного уксуса. В стакан помещаем столовую ложку мёда и заливаем ее теплой водой. Дальше добавляем небольшое количество уксуса и наблюдаем за реакцией. Если по воде пошли пузыри – мёд поддельный. Качественный продукт не даёт реакции при смешивании с уксусом.

5. Добавить нашатыря

Нашатырный спирт покажет примесь крахмальной патоки в мёде. Принцип приготовления раствора тот же, что и в предыдущих случаях. В емкости смешиваются вода и столовая ложка мёда, дальше к ним добавляется несколько капель нашатыря. Затем тара закрывается крышкой и взбалтывается. При наличии патоки в мёде смесь приобретет тёмный оттенок.

6. Поджечь каплю нектара

Природная сладость мёда не требует добавления сахара. Однако, недобросовестные пчеловоды грешат, экспериментируя с примесями. Сахарная подделка на вид ничем не отличается от натурального продукта, но найти подвох всё же можно. Потребуется огонь и листок бумаги. Нужно зачерпнуть немного мёда бумажкой, а затем поджечь её. Подделка будет хорошо гореть, издавая характерный запах жженой карамели. Качественный мёд под воздействием пламени медленно растает.

7. Плеснуть чая

Самый простой, но длительный способ проверить качество меда в домашних условиях – добавить его в чай. Напиток следует оставить на час. По истечении этого времени нужно посмотреть на дно чашки. Если остался осадок-вам попался поддельный продукт.

8. Окунуть проволоку

Проверить качество мёда поможет обычная металлическая проволока. Следует немного нагреть прутик на огне, а затем поместить его в медовую массу. Если продукт натуральный, то на проволоке не останется следов. Подделка выдаст себя тем, что оставит следы на стенках металлического прутика.

Каждый из восьми способов проверки мёда проверен и эффективен. Потратив совсем немного времени, вы получите точный ответ о качестве приобретенной продукции.

Юлия Смагринская

Читайте также:

Кофеманам на заметку: внутренности следует орошать медом, а наружность – маслом

Как отличить натуральный мед от искусственного

Большой ассортимент выбора часто заводит покупателей в тупик. На что обратить внимание при выборе меда?

Мед — универсальный и невероятно полезный продукт. Его можно использовать в качестве заменителя сахара и широко использовать в кулинарии. Этот продукт богат витаминами и микроэлементами, важными для организма кислотами и ферментами. Мед обладает противомикробными и противовирусными свойствами, отлично усваивается, повышает работоспособность, улучшает сердечно-сосудистую деятельность и успокаивает нервную систему.

Все это справедливо лишь в том случае, если мед – натуральный. Какие признаки и характеристики есть у настоящего меда?

Зрелость

Зрелый выдержанный мед — качественный и полезный продукт: в нем нет лишней влаги и он не подвержен брожению. Незрелый мед запечатан в сотах и не является готовым продуктом, который можно есть. Часто им производители разбавляют зрелый мед для количества. Такой смешанный мед более жидкий и со временем наверняка забродит.

На поверхности незрелого меда можно заметить поднявшиеся пузырьки воздуха. Этот мед расслаивается на 2 четких слоя — плотный и жидкий.

Дома можно проверить зрелость меда, положив небольшое его количество на бумагу. Зрелый мед не растечется, а незрелый намочит бумагу и растечется пятном.

Кристаллизация

Чаще всего мы выбираем жидкий мед, считая, что густой засахаренный – это некачественный продукт. На самом деле, далеко не каждый натуральный мел долгое время остается жидким – это присуще сортам, в которых меньше фруктозы, они кристаллизуются спустя 2-3 года хранения.

Читай также: Как сделать жидким засахарившийся мед

Остальные же виды меда со временем становятся гуще и темнее, и это также показатель  хорошего качества.

Поддельный мед тоже может быть кристаллизованным. У ненастоящего густого меда кристаллы  более крупные, чем у натурального меда. Настоящий засахаренный мед быстро растворится во рту без остатка, а подделка оставит на языке твердые мелкие кусочки сахара.

Развесной или фасованный

Натуральный мед не может стоить слишком дешево. Поэтому покупая расфасованный продукт, доверяйте проверенному производителю. Узнавайте, где располагается пасека, где фасуется продукт и в каком году мед был выкачан.

В натуральном пчелином меде всегда видны частицы воска и пыльцы. Хотя и тут недобросовестные пасечники научились хитрить, добавляя эти компоненты специально. Самый полезный и натуральный – сотовый и разливной мед.

Обязательно просите попробовать развесной1 мед прежде, чем купить его. Вкус его должен быть приятным, цветочным, не иметь никаких посторонних неприятных оттенков. Явный привкус карамели свидетельствует о его разогреве перед продажей. Запах натурального меда свежий, цветочный или травяной.

Цвет меда должен быть чистым, натуральным, текстура не должна расслаиваться. Качественный мед всегда без пузырьков.

Проверка меда дома

Если вы уже купили мед, не поленитесь проверить его натуральность дома. Чтобы знать наверняка, вернетесь ли вы к этому поставщику в будущем.

Мед без посторонних примесей полностью растворится в горячей чистой воде. А если позже добавить в воду с медом немного спирта, смесь останется прозрачной.

Добавьте в мед, разбавленный водой, капельку йода. Если смесь не приобретет выраженный желтый оттенок, то перед вами — некачественный мед, разбавленный мукой или крахмалом.

Читай также: 3 вида меда, которые потенциально опасны для человека

Хороший мед будет наматываться на ложку складками, а в банку укладываться горкой.

Если купленный мед не кристаллизуется спустя 6-7 месяцев (кроме верескового, каштанового или акациевого), то перед вами также подделка.

Будьте здоровы!

Как отличить натуральный мед от суррогата

У многих любимой сладостью является мёд. И помимо удовольствия, хочется получить как можно больше пользы. Но недобросовестные производители подделывают это лакомство. Попробуем узнать, какие способы помогут самостоятельно определить суррогат.

Обратите внимание на внешний вид

Оттенок сладости может варьироваться от светлого до темного в зависимости от сорта, но различные примеси и добавки в виде сахара, крахмала делают его мутным. Иногда при внимательном изучении можно заметить даже осадок.

Натуральный мёд должен быть чистым и максимально прозрачным. Стоит отметить запах продукта – он должен быть характерным, приятным и узнаваемым, у суррогата же его не будет вовсе.

Разотрите мед между пальцами

Настоящий мёд хорошо липнет, а также легко растирается между пальцами и быстро впитывается в кожу. Поддельный же образует при такой проверке комочки и скатывается, не впитываясь.

Капните на салфетку

Необходимо нанести каплю мёда на салфетку – бумага должна остаться сухой. Если вы заметили, что продукт быстро растекся и образовал мокрый след, то это значит, что он суррогатный. Такой признак характерен для жидкости, в составе которой есть вода.

Добавьте мед в стакан с водой

Ложку мёда попробуйте растворить в стакане с теплой водой. Натуральный продукт осядет на дно и растворится равномерно при размешивании, а искусственный образует осадок или хлопья.

Намотайте мед на ложку

Используя ложку или длинную палочку, постарайтесь намотать лакомство на неё. Настоящий при вращении будет наворачиваться на ложку без проблем. Если её не вращать, тягучая струя будет стекать в ёмкость и медленно укладываться горкой, образуя маленькие пузырьки. Незрелый или поддельный продукт будет быстро стекать с ложки и незаметно теряться в массе.

Положите немного меда на бумагу

Капните немного мёда на бумагу и оставьте на некоторое время (5 минут). При проверке натуральный продукт не оставит жирного пятна на изнанке, а суррогат пройдет на другую сторону листа и оставит след.

Способ с огнем

Если в вашем распоряжении есть кристаллизованный мёд, то можете поднести его к огню и понаблюдать за реакцией: настоящий продукт будет просто плавиться, а искусственный начнет истощать неприятный запах, шипеть или потрескивать.

Также можно поджечь и жидкую консистенцию – качественный продукт гореть не будет, а поддельный может изменить цвет, начать плавиться. При этом можно отметить нехарактерный карамельный или химический запах.

Тяжелый поиск натурального мёда не должен отпугивать от его приобретения. Лучше всего закупать его у знакомых производителей или проверить перед покупкой отзывы других клиентов. Настоящий мёд принесет много пользы и порадует вас и ваших близких.

Как отличить натуральный мед от «неправильного»

Сегодня новосибирский рынок буквально переполнен различными видами меда. Ассортимент настолько широк, что выбрать правильный продукт не так-то просто. Луговой, таежный, с орешками, семечками и т. д. Однако именно такой ассортимент приводит к тому, что компоненты медового продукта распознать становится все сложнее даже профессионалам, поэтому в Управлении ветеринарии Новосибирской области предлагают усилить мониторинг за его качеством.

Луговой, с орешками…

Если пройтись по рынкам Новосибирска в поисках меда, глаза разбегутся от количества наименований этого продукта. Например, в торговой сети, где реализуются фермерские продукты, на полках — десятки баночек с красочными этикетками. Коллекция собрана с различных пасек Кемеровской области. Вам предлагают попробовать сладкое лакомство, но вот вопрос о наличии документов на продукцию продавцов ставит в тупик. «Чтобы показать вам документы, нам надо время. Счет-фактуры здесь не хранятся, они отправляются обратно в Кемерово. Документы на мед в магазине бывают редко, — говорит продавец-консультант магазина сети фермерских товаров Олеся ЧИРКОВА. — Но если человек очень заинтересован, откуда эта баночка меда, созвонимся с Кемеровом и нам отправят скан соответствующего документа». В общем, чтобы взглянуть на разрешительные документы прежде, чем приобрести баночку меда, вам нужно потратить не один день на переговоры с управляющим фермерским магазином.

Фото Алексея Танюшина

Еще опаснее покупать мед в местах несанкционированной торговли. «Подходите! Настоящий мед с Алтая! Продукт произведен в экологически чистом районе, — зазывает предприимчивая продавщица Галина покупателей посреди площади Маркса. — Луговой, липовый, на орешках. Хотите попробовать?» Однако прыть уличных работников прилавков значительно убавляется, если начинаешь спрашивать разрешительные документы, а тем более представляешься журналистом. Многие даже бросают свой товар и убегают.

Много не значит хорошо

Сегодня в Новосибирской области насчитывается 28 тысяч пчелосемей. Производством меда в основном занимаются пасечники в личных подсобных хозяйствах Болотнинского, Тогучинского, Черепановского, Маслянинского и Новосибирского районов. Для них правительством региона созданы поддерживающие программы: самозанятым помогают погасить часть процентной ставки по кредиту, компенсируют 30% средств, затраченных на покупку технического оборудования, и 20% денег, инвестированных на приобретение племенных пчелосемей. Но в ответ с владельцев личных подсобных хозяйств требуют выдавать качественный продукт.

«В соответствии со статьей 21 закона РФ «О ветеринарии» пчелиный мед как продукция животного происхождения в обязательном порядке подлежит ветеринарно-санитарной экспертизе. Экспертиза меда на территории Новосибирской области осуществляется в 25 лабораториях на продовольственных рынках, а также в государственных районных ветеринарных лабораториях, — рассказывает руководитель пресс-службы Управления ветеринарии Новосибирской области Юрий ШМИДТ. — По итогам 2018 года экспертизе подвергнуто 682 партии меда. При этом необходимо отметить, что партии меда, которые поступают на официальные продовольственные рынки, не являются фальсификатом. В то же время мед, который потребители купили в несанкционированных местах торговли, зачастую оказывается фальсификатом».

Все дело в том, что уличные продавцы не стесняются увеличивать объемы закупаемого у производителей меда с помощью различных добавок, например сахарного сиропа. Такого не может произойти на официальных рынках, но Юрий Шмидт отметил и несовершенство современной системы исследования этого продукта даже там. «Сегодня в большей степени ветеринарно-санитарная экспертиза оборота меда касается безопасности этого продукта. Безопасность — это отсутствие недопустимых рисков для здоровья человека. Плюс некоторые вещи, которые могут выявить очень жесткий фальсификат, — отметил Юрий Шмидт. — Но органолептические характеристики, точное определение, что мед липовый или луговой, — вот это на сегодняшний день мы можем установить только путем очень глубоких, серьезных лабораторных экспертиз. Поэтому требуется расширение финансирования по методической части». Впрочем, сами производители меда, которые торгуют на официальных рынках, с этим не согласны. Они говорят: чтобы пробиться к покупателю, и так нужно пройти двойную экспертизу. «У меня есть разрешение на торговлю ветеринарное, санитарная книжка. Мой мед производится в Мошковском районе, на своей пасеке — все проверяется: сначала в лаборатории Мошковского района, потом здесь, в лаборатории Центрального района Новосибирска», — рассказывает владелец личного подсобного хозяйства из Мошковского района Станислав ЛЕВАНЦЕВ.

Шаг к экспорту

Вопрос об улучшении системы мониторинга за качеством ввозимого в регион и вывозимого за его пределы меда Юрий Шмидт поднял на заседании комиссии по противодействию незаконному обороту промышленной продукции в Новосибирской области. По мнению представителя Управления ветеринарии Новосибирской области, несмотря на всю дороговизну проводимых исследований, качественный фальсификат не всегда выявишь. «В настоящее время государством не регламентированы показатели консервантов, ферментов, ароматизаторов и других пищевых добавок, применяемых для фальсификации меда в последние годы. Необходимо понимать, что органы контроля и надзора могут работать только по законодательству, — подытожил Юрий Шмидт.

— В связи с этим считаю необходимым обратиться в Федеральное агентство по техническому регулированию и комиссию Таможенного союза с просьбой к техническому комитету пчеловодства ускорить разработку регламента ЕврАзЭС о требовании к меду и продукции пчеловодства. Тогда очень многие сегодняшние вопросы по фальсификации будут сняты». Также Юрий Шмидт обратил внимание членов комиссии на то, что нужно разрабатывать программы по исследованию качества меда на местном уровне. Его заявление поддержал и представитель Россельхознадзора. «По поводу субъектового мониторинга — это рекомендация в целом правительства РФ, — добавил заместитель руководителя Управления Россельхознадзора по Новосибирской области Алексей МАГЕРОВ. — На сегодняшний день, к сожалению, далеко не во всех субъектах имеются такие программы. И это нужно для выхода на внешние рынки».

Губернатор региона Андрей Травников отметил, что для развития экспорта подобные рекомендации пригодятся, но сейчас не менее важно обеспечить качественным продуктом новосибирцев, поэтому вопрос об увеличении количества лабораторных исследований меда будет решаться в ближайшее время.

Правильный мёд	Неправильный мёд
Отличается душистым ароматом и терпким вкусом	Запах кисловат или вовсе отсутствует
Литр весит больше 1,4 кг	Литр весит меньше 1,4 кг
Через 2 месяца после выкачки засахаривается	Не кристаллизуется, разделяется на пласты
Тянется и не слоится	Жидкий, растекается и образует брызги

Как подделывают мед. Как отличить натуральный мед от искусственного

О вкусовых и лечебных свойствах меда знает каждый из нас. В нем содержится более пятидесяти ценных веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности человека. Вот только на рынках нам далеко не всегда предлагают именно натуральный продукт. Как же отличить натуральный мед от подделки? Ты можешь воспользоваться любым из перечисленных ниже способов.

8 признаков натурального меда

Как проверить настоящий ли мед? Обрати внимание на несколько признаков, характерных исключительно натуральному продукту пчеловодства:

Внешний вид. Хочешь проверить мед в домашних условиях? Оцени его «внешность» по пятибалльной системе. Качественный продукт не будет пениться и пузыриться. Так выглядит процесс брожения, а хороший мед не может бродить априори.

Кристаллизация. Через полтора-два месяца мед начинает густеть и мутнеть – это абсолютно нормальное явление, указывающее на его натуральность. Жидкий мед можно купить только летом во время откачки. Исключение составляет лишь вересковый и акациевый мед – первый превращается в желе, второй остается жидким до самой весны.

Запах. Настоящий мед имеет душистый и ни с чем несравнимый аромат, в то время как фальсификат не пахнет абсолютно ничем.

Вкус. Ты можешь проверить качество меда, попробовав его на язык. Хороший продукт отличается приятным и слегка терпким вкусом. Он просто тает во рту и не оставляет после себя осадка и твердых частиц. Ты даже можешь почувствовать легкое покалывание горла и носа – это еще один верный признак высокого качества.

Цвет. Оттенок этого продукта зависит от сорта:

• Липовый – янтарный;
• Цветочный мед — светло-желтый;
• Ясеневый – прозрачный;
• Гречишный – коричневый;
• Липовый – янтарный.

Зная это, ты не позволишь недобросовестным продавцам совершить обманную сделку.

Вязкость. Опусти в емкость с продуктом чистую и тонкую деревянную палку. Настоящий мед будет тянуться длинной непрерывной нитью, образуя медленно расползающуюся башню. Фальшивый продукт просто стечет вниз, оставляя после себя одни только брызги.

Консистенция. Проверить натуральность меда в условиях домашней лаборатории очень легко – его консистенция нежная и однородная. Качественный продукт быстро впитывается в кожу и легко растирается между пальцами. А вот фальсификат при растирании образует грубые и достаточно твердые комочки.

Объем и вес. В состав меда входит масса мелких частиц, а потому он просто не может быть легче воды. Литр меда весит около полутора килограмм. Меньшая масса указывает на большое содержание воды, которая и делает его очень легким.

Как определить качество меда

Чистый мед прозрачен, в нем нет и намека на какой-то осадок, причем не зависимо от цвета и сорта. Ты хочешь проверить, нет ли в нем каких-нибудь дополнительных примесей и добавок? Можно отправить покупку в лабораторию и заплатить за это энную сумму, а можно проверить подлинность меда в домашних условиях.

• Способ 1. С помощью бумаги и спичек

Капни мед на лист чистой бумаги подожги ее. Если мед действительно настоящий, бумага сгорит, а вот капля останется нетронутой. Если же мед начал гореть, плавиться или темнеть, то пчел явно подкармливали разбавленным сахаром.

• Способ 2. С помощью химического карандаша

Это еще один популярный метод, позволяющий определить качество меда в домашних условиях буквально за пару минут. Нанеси слой продукта на палец, ложку или бумагу и проведи по нему карандашом. Можешь опустить карандаш в емкость со сладким нектаром. На натуральность продукта указывает отсутствие всевозможных следов на поверхности бумаги, ложки или руки.

• Способ 3. С помощью промокательной бумаги

Хочешь узнать, нет ли в твоей покупке сахара, крахмала и прочих добавок? Нанеси каплю меда на кусок промокательной бумаги и выжди пару-тройку минут. С обратной стороны всплыло водянистое пятно? Перед тобой плохая подделка.

• Способ 4. С помощью чая

Качество продукта можно проверить прямо во время чаепития. Просто добавь в чашку ложечку меда и дай ему полностью раствориться. Если тебя не обманули, жидкость станет более темной. Будет ли в ней осадок? С хорошим медком его попросту нет.

• Способ 5. С помощью хлеба

Меду характерна высокая гигроскопичность. Из окружающей среды он втягивает не только запахи, но и влагу. Опусти в емкость ломтик свежего хлеба и проверь результат минут через пять. Если мед настоящий, хлеб не только не намокнет, но и станет более твердым.

• Способ 6. С помощью уксуса

Воспользовавшись уксусом и дистиллированной водой, ты сможешь узнать, нет ли в твоем меде примеси мела. Разбавь столовую ложечку продукта половиной стакана воды, добавь три капли столового уксуса и тщательно все размешай. При наличии мела смесь просто вскипит (так выделяется углекислый газ). Как вариант используй любую другую кислоту, которая найдется в ящичках кухни.

• Способ 7. С помощью азотнокислого серебра

Проверить мед в домашних условиях поможет еще один несложный опыт. Залей его горячей дистиллированной водой (1:2), добавь раствор азотнокислого серебра (три капли) и оцени состояние получившейся смеси. В качественном меде нет ни осадка, ни помутнений. А вот при наличии сахара жидкость становится мутной и покрывается белесым налетом.

• Способ 8. С помощью йода

Ты уверена, что в купленном тобой меде нет частичек крахмала? Узнай это, смешав ложку продукта с половиной стакана горячей воды и тремя каплями йода. Фальсификат приобретет ярко-синий оттенок.

• Способ 9. С помощью нашатыря

Принцип такой же, только в этом случае йод следует заменить нашатырем. Настоящий мед останется чистым, некачественный окрасится в белый цвет с бурым осадком.

• Способ 10. С помощью коровьего молока

Смешай мед с горячим молоком. Суррогат просто обязан свернуться, хороший мед достигнет дна чашки и раствориться.

• Способ 11. С помощью пламя

Подержи ложку с медом над открытым огнем. С хорошим продуктом ничего не случится, а вот фальсификат загорится.

Ты знаешь, как отличить высокое качество от подделки в домашних условиях? Пополни нашу «шкатулку» своими советами.

Постарайся найти продавца, которому можно доверять на все 100%. Отследить его можно по сильной занятости в период с мая по октябрь. Только так ты можешь быть уверена в качестве и пользе покупки.

Мед – по признанию потребителей и науки продукт полезный, целебный и самый востребованный из всего ассортимента пчеловодства, но только если он натуральный. Повезло тем, у кого есть знакомые пасечники, кто имеет возможность купить проверенную продукцию. А что делать обычному рыночному покупателю, как оградить себя от подделки и быть уверенным в его качестве?

Сорта меда

Нередко продавцы представляют дешевый товар, на который нет спроса, как более популярный и дорогой. По этой причине следует иметь представление о том, как различить между собой сорта меда.

Цвет, аромат и вкусовые качества каждой разновидности зависят в первую очередь от растения, опыляемого пчелами непосредственно перед производством. Но чистого меда не бывает, поскольку насекомые имеют привычку перелетать с места на место, зачастую меняя даже местность. Однако в каждом сорте можно определить, какой диапазон цветов преобладает.

Виды и цвет меда

Каждый из видов имеет свои внешние особенности и целебные свойства.

1. Липовый. Признан самым полезным при борьбе с простудными заболеваниями. В основном, имеет светло-янтарный цвет, может быть желтоватым и прозрачным.
2. Гречишный. Отличается насыщенным вкусом с легкой горчинкой. Преобладает темно-коричневый или темно-желтый цвет с красноватым оттенком.
3. Лесной. Цветовая гамма колеблется от светло-желтого до светло-коричневого.
4. Луговой. Имеет светлые оттенки.
5. Акациевый. Мед с этого растения практически прозрачный. Исключением является засахаренное состояние, когда цвет становится почти белым.
6. Клеверный. Янтарного цвета с оттенками от светлого до насыщенного и особым ароматом.
7. Малиновый. Только оттенки мед взял не ягод, а цветов, поэтому сам продукт светлых тонов.

При покупке меда нет возможности проводить какие-либо исследования, да продавец и не позволит использовать дополнительные вещества для проверки своей продукции, но приобрести хочется натуральный и качественный товар. Остается только научиться определять, действительно ли мед настоящий, по внешним признакам.

1. Если на поверхности сладкого продукта имеется пенка с пузырьками – это признак брожения, следовательно, в него добавлена вода. В содержимом натурального меда присутствуют воск, пыльца и другие вкрапления природного происхождения. Прозрачность и слишком чистый внешний вид свидетельствуют о том, что товар искусственный.
2. При растирании пальцами натуральный мед должен впитаться в кожу.
3. Пробуя на вкус, вы должны почувствовать его терпкость, легкое жжение, покалывание во рту и сладость в меру. Когда чувствуется приторность и привкус карамели, есть вероятность, что мед «грели». Такой прием иногда используют для добавления презентабельности товару, но полезные свойства при этом теряются, а в некоторых случаях (в зависимости от температуры подогрева) продукт может быть даже вредным.
4. Натуральный мед имеет неповторимый душистый аромат, а его искусственный аналог – без запаха.
5. Не пугайтесь, когда продукт пчеловодства засахарился. Это показатель натуральности, так как он подвержен кристаллизации, в отличие от подделки. Знающие покупатели не всегда стремятся приобрести мед в жидком виде, а его кристаллизация говорит об отменном качестве, что является самой надежной проверкой.

Проверка пчелиного продукта в домашних условиях на наличие добавок

Показатель зрелости по вязкости. Качественным и зрелым считается продукт, прошедший пчелами определенную обработку, достигший минимальной степени влажности и ими же запечатанный. Часть недобросовестных пчеловодов в погоне за прибылью начинает откачку меда, не дождавшись завершения процесса и достижения им зрелости. В результате товар не предназначен для длительного хранения, в нем начинается брожение, а вкусовые и целебные качества теряются.

В домашних условиях проверку на зрелость можно выполнить при помощи обычной ложки, которой следует зачерпнуть немного меда и поднять до образования широкой, упругой струйки. Она должна стекать непрерывно и оседать горкой, не растекаясь.

Опять же, ложкой набираем результат пчелиного труда, поднимаем и прокручиваем, держа горизонтально, вокруг оси. Мед не должен стекать. Это говорит о его зрелости. В противном случае он будет похож на жидкую массу и начнет расплываться по поверхности.

Засахаренный продукт начал делиться на жидкую и кристаллизованную части – показатель незрелости.

Проверка по весу. Мед тяжелее воды. Средний вес 1 л меда составляет 1,4 кг с вычетом посуды. Если этот показатель меньше, значит, присутствует значительная часть воды.

Простые способы проверки натуральности меда

1. Одну чайную ложку меда растворить в теплой воде и оставить постоять час. Фальсифицированный пчелиный продукт оставит осадок на дне стакана или плавающие на поверхности хлопья.
2. Капните на лист бумаги немного меда и подожгите. Качественный продукт останется неизменным на обгоревшей бумаге. Подделка станет коричневого цвета, как жженый сахар, и оставит соответствующий запах.
3. Эффективный способ проверки натуральности меда и удобный даже при покупке на рынке – химический карандаш. Соприкасаясь с влагой, он меняет цвет, поэтому опустив его в пчелиный продукт, легко можно определить, настоящий вам продают товар или разведенный водой с добавлением сахарного песка.

Сахар достаточно часто является составляющей фальсифицированного продукта. Проверить в домашних условиях его наличие пчеловоды рекомендуют несколькими способами.

1. Опустите немного меда в горячее молоко – если это подделка с добавлением жженого сахара, то он свернется.
2. Чай с натуральным медом окрасит его в темный цвет, подделка не изменится.
3. Кусочек хлебного мякиша положите в сладость и оставьте на 10-15 минут. Затвердевший хлеб – признак качества, если размягчится, то перед вами мед с добавлением сахарного сиропа. Сомнительное качество выдает и белый цвет, близкий к сахарному.
4. Капните немного меда на бумагу, способную впитывать влагу, и попробуйте его размазать. Если получилось, и остались мокрые следы – можете не сомневаться, что в составе суррогата вода или сироп.
5. Простым способом проверки в домашних условиях на натуральность является процедура с раскаленной проволокой из нержавейки. Опустите ее в мед и выньте. Подручный материал должен быть чистым, если следы клейкой массы остались – это не чистый продукт.
6. Подлинность несложно определить, подогрев мед, налитый в ложку, над огнем. Фальсификат воспламенится, а натуральный продукт слегка обуглится.

Определение прочих добавок

Нередко испорченный продукт требуется реализовать любыми средствами, а чтобы неосведомленный покупатель не заметил признаков плохого качества, продавцы идут на различные хитрости. Качество от наличия неприсущих меду добавок страдает, но приобретает товарный вид.

Одним из определителей выступает йод. Достаточно капнуть несколько его капель на сладкий продукт, и можно определить наличие крахмала, добавляемого для густоты. В результате химической реакции цвет изменится на голубой или синий. Чем интенсивнее цвет, тем больше инородного средства. В настоящем меде оттенок не меняется.

С помощью уксусной эссенции выявляют добавленный мел. Для этого ложку продукта разбавить в 0,5 стакана воды и капнуть уксус. Если произойдет шипение воды, значит, мел есть.

Проводят тест и на наличие патоки. Смешать 2 ложки воды и 1 ложку меда и добавить несколько капель нашатырного спирта, взболтать. Изменение цвета раствора на бурый и образование такого же осадка свидетельствуют о том, что добавка все-таки имеется.

И еще может пригодиться в качестве общей информации знание, когда засахаривается мед. Процесс в основном начинается через один или два месяца после сбора. Исключением является горчичный мед, который может загустеть уже по истечении 5 дней, если его оставить в открытой посуде. Продукт из белой акации, наоборот, остается в своем первоначальном состоянии дольше полугода, а если банка закрыта плотно – дольше.

Ненатуральный мед может, в лучшем случае, не принести никакой пользы вашему здоровью, а в худшем – оказать на него губительное воздействие. Так что не стоит пренебрегать проверкой, хотя бы минимальной.

Видео: как определить качество меда дома

Качественный натуральный мед купить несложно, если знать, как его выбирать. Избежать покупки поддельного пчелиного продукта можно, освоив несколько хитростей. О способах того, как отличить настоящий мед от подделки и какие методы использовать для этого, читайте в нашем материале.

Любой покупатель должен уметь распознать настоящий мед и быть способным отличить его от подделки. Иногда бывает так, что ориентируясь лишь на внешний вид в банке, человек покупает продукт, а придя домой, долгое время не замечает подмены. Натуральный пчелиный эликсир должен соответствовать нескольким обязательным пунктам. Каким именно, смотрите ниже:

1. В первую очередь надо определить, есть ли стойкий запах. Аромат, доносящийся из банки, всегда подскажет, какой перед вами товар – настоящий или поддельный. Мед, в котором нет сиропов, который не кипятили и не смешивали с различными добавками, пахнет как соты из улья – воском, нектаром, пыльцой, сладостью, непосредственно медом.
2. Натуральная сладость хранится очень долго без изменения вкуса, в то время как поддельный товар практически всегда портится, либо начинает бродить, либо расслаивается и приобретает некрасивую раздвоенную текстуру.
3. Консистенция жидкого пчелиного золота всегда достаточно густая, даже если масса собрана недавно. Слишком жидкая текстура говорит о том, что вещество разбавляли или слишком рано собрали.
4. Настоящий состоянии вкусный, не портится после кристаллизации. Густеть различные сорта могут по-разному, всё дело в условиях хранения. Кристаллики могут быть или очень мелкими, или достаточно крупными. Но в пчелиной массе не должно быть слишком больших сахарных «снежинок».
5. Вес зрелого меда составляет не менее 1,4 килограмма на литр.

Как не спутать с подделкой?

Итак, как определить, что перед вами фальсифицированный продукт? Обратите внимание, как лежит мед в банке. Настоящий продукт не должен расслаиваться. Однородность массы без осадка и пены, равномерный цвет и отсутствие крупных пузырьков внутри банки говорит о том, что мед хранили в правильных условиях.

Не бойтесь попробовать на вкус или даже растереть массу между пальцев. Настоящее лакомство хорошо липнет и образует клейкую пленку, а вот подделка оставляет ощущение избыточной влаги.

Мед не должен разбрызгиваться при падении с венчика или ложки. Отличить водянистое вещество от подделки просто – капните маленькую каплю на салфетку. Если рядом с пятном образовался мокрый след, масса явно разбавлена. Капля настоящего лакомства будет долго держать форму. Этот метод хорош для домашних условий.

Когда пробуете мед, зачерпывайте ложкой или специальным венчиком с самого дна банки или другой емкости, в которой он налит. Так можно узнать, нет ли внизу засахаренного слоя (если емкость непрозрачная). Если низ загустевший, а верх жидкий, возможно перед вами не подделка, но смесь нескольких сортов.

Брать такой товар тоже не стоит, поскольку смешивание старого, более зрелого и свежего меда может привести к ухудшению вкуса. Таким образом, чтобы отличить хороший продукт от фальсификата, потребуется еще и обычная наблюдательность.

Если самостоятельно отличить подделку от оригинала не получается, воспользуйтесь советами опытных пчеловодов.

Видео «Отличаем настоящий продукт от подделки»

Советы экспертов о том, как отличить натуральный мед, не допустив покупки фальсификата. Эти рекомендации и секреты помогут купить действительно стоящий продукт, вкусу которого нет равных!

Мед — это настоящий клад для организма. В его составе есть полезные минералы и витамины, которые оказывают положительное влияние на здоровье. Кроме того — это еще и очень вкусное лакомство. Сфера применения очень разнообразна. Его можно использовать для приготовления косметических средств, в качестве добавки в пищу или для лечения и профилактики всевозможных заболеваний. Каждому человеку нужно знать, как определить натуральность и качество меда, чтобы избежать покупки искусственного заменителя продукта.

Мед: каким он бывает?

Можно выделить несколько основных видов меда:

• Майский. Так называют продукт, полученный после первой качки. Стоит отметить, что название никак не связано с характеристиками самого меда, а носит чисто обывательский характер.
• Падевый мед. Это продукт, который вырабатывается пчелами из сладких выделений некоторых насекомых, а не из цветов. Падевый мед растительного происхождения может быть также получен из медвяной росы таких деревьев, как клен, липа, ель, пихта, орешник.
• Монофлерный мед. Данный продукт получил такое название по той причине, что пчелы собирают его с цветков одного вида растений.
• Полифлерный мед. Продукт, который пчелы вырабатывают из нектара, собранного с нескольких видов растений.

С видами продукта мы разобрались, осталось только понять, как определить качество меда в домашних условиях.

Как выбрать на рынке натуральный мед?

На сегодняшний день на рынке очень часто можно столкнуться с тем, что продавцы пытаются продать потребителю ненатуральный продукт. Такой мед, возможно, был откачан раньше, чем положено, разбавлен водой или крахмалом. Иногда продавцы даже растапливают его специально для того, чтобы продукт приобрел более презентабельный вид. Все эти действия приводят к тому, что мед теряет свои полезные свойства. А его нагревание приводит к образованию в составе вредных веществ. Как проверить мед? Настоящий или нет перед вами продукт? Это актуальный вопрос на сегодняшний день. Зная всего несколько простых правил, вы без труда сможете отличить искусственный продукт от натурального.

Что нужно знать:

• Чтобы избежать приобретения топленого меда, никогда не ищите в конце осени или зимой жидкую консистенцию. Даже самые поздние сорта к этому периоду кристаллизуются. Если вы пошли на рынок в январе и видите, как продавец демонстрирует, что мед плавно стекает с ложки, никогда не покупайте такой продукт, потому что, скорее всего, он растопленный. К сожалению, продавцы поступают так очень часто с целью получения большей прибыли.
• Вы замечали, что мед иногда продается с пенкой на поверхности? Это не означает того, что он свежий. Такой продукт или откачали раньше положенного времени, или просто разбавили его водой, а это уже уменьшает в значительной степени процентное содержание полезных веществ в составе.
• При приобретении меда в сотах тоже нужно быть очень аккуратным. Главное — обратить внимание на то, чтобы ячейки были плотно запечатаны. Пчеловоды делают это с той целью, чтобы сохранить полезные свойства продукта.

Как определить качество меда по внешним признакам?

Перед тем как определить качество меда в домашних условиях, его сначала нужно купить. На базаре не всегда есть возможность разобраться, натуральный продукт перед вами или нет. Но есть несколько признаков, обращая внимание на которые, вы сможете купить хороший мед.

На что обращать внимание?

• Цвет. Первое, чем человек интересуется, глядя на прилавок, — это цвет меда. Конечно, в зависимости от сортов оттенки могут отличаться. Однако есть общее правило. Если мед свежий, то в нем не будет осадка. Если продукт мутный, это означает, что в составе есть некоторые примеси. Если вы заметили несколько темных пятен, значит, мед нагревали, возможно, даже не один раз.
• Консистенция натурального меда должна быть немного вязкой. Если вы покрутили в руках банку и заметили, что продукт слишком быстро переливается, то это означает, что он либо разбавленный, либо топленый.
• Вес и вкус. Известно, что банка с одним литром меда весит примерно 1,5 килограмма. Если вы обратили внимание, что она гораздо легче, значит, продукт был разбавлен водой. Теперь что касается вкуса. Мед сам по себе сладкий, но некоторые продавцы добавляют в него дополнительно сахар. Попробуйте на кончик языка продукт. Если он приторный, значит, продавец подсластил его.

Проверка меда дома методом растворения продукта в воде

Если вас интересует, как определить качество меда в домашних условиях, то одним из наиболее эффективных способов будет растворение его в воде.

Возьмите небольшую кружку кипятка, добавьте туда немного меда. После того как он растворится, жидкость станет немного мутной. Важно знать, что при этом не должен оставаться осадок. Если он появился, значит, в продукте есть примеси. Если после добавления меда вода осталась прозрачной, значит, в него был добавлен сахарный сироп.

Лист бумаги — простой способ проверить качество меда

Для того чтобы провести данный тест, лучше взять бумагу низкосортную, а не плотную белую. Подойдет даже тонкая салфетка или обычная туалетная бумага. Капните на нее небольшое количество меда и внимательно наблюдайте, как он будет себя вести. Если мед начнет растекаться или просачиваться сквозь салфетку, значит, продукт ненатуральный или разбавленный. Хорошим продуктом будет тот, после которого на салфетке не останется вокруг капли влажных пятен.

Данный способ отлично подходит для того, чтобы определить качество меда в домашних условиях. Тест проводится очень быстро и дает вам четкий ответ, натуральный перед вами продукт или нет.

Домашний тест на качество с использованием уксуса

Уксус есть в арсенале у каждой хозяйки. Вам интересно, как определить качество меда в домашних условиях с его помощью? На самом деле все очень просто. Возьмите немного меда и разведите его водой, потом добавьте туда уксус. Теперь смотрим, что происходит далее. Если консистенция начала пузыриться или образовалась пена, то это очень плохой знак, который четко дает понять, что в составе есть мел.

Йодный тест

Теперь проверяем качество меда в домашних условиях при помощи йода. Данный тест поможет выяснить, есть ли в составе продукта дополнительные примеси, а именно мука или крахмал.

Возьмем небольшое количество меда и разбавим его в воде. Вода не должна быть горячей, пусть она будет кипяченая комнатной температуры. Хорошо все перемешиваем, чтобы мед растворился. Затем добавляем несколько капель йода. Если раствор приобретет синий оттенок, то это означает, что в продукте есть мука или крахмал.

Способ с проволокой

Вы не знаете, как проверить мед? Настоящий или нет перед вами продукт, поможет определить обычная медная проволока. Данный тест предполагает выполнение двух простых действий:

• Раскаляем проволоку до тех пор, пока она не покраснеет.
• Опускаем в емкость с медом и держим там буквально 10-15 секунд.

После того как вы вынете проволоку, посмотрите, осталась ли она чистой. Если это так, то перед вами действительно натуральный продукт. Однако если на поверхности осталась клейкая масса, то в меде есть примеси или он был разбавлен водой.

Хлебный тест

Проверка качества меда в домашних условиях много времени не занимает, зато вы сможете быть полностью уверены в том, какой продукт употребляете: натуральный или нет.

Один из самых эффективных тестов — это проверка качества при помощи хлеба. Налейте в пиалу достаточно меда для того, чтобы он покрыл кусочек белого хлеба, потом опустите сам хлеб. Оставить его там нужно примерно на 10 минут. Если вы увидите, что хлеб размягчился или начал расползаться, значит, в меде есть сахарный сироп, а это уже говорит о том, что продукт ненатуральный. Настоящий, чистый мед способствует затвердению хлеба.

Теперь вы знаете, как проверить мед в домашних условиях. Все возможные способы, которые дают четкий результат, были представлены выше. Никогда не покупайте на рынке сразу большую банку, возьмите сначала немного на пробу. Проведите дома простые тесты, и вы увидите, что приобрели: подделку или натуральный продукт. Если выяснится, что мед хороший, тогда уже можете купить большее количество, зато будете уверены в его подлинности.

Как определить качество меда в домашних условиях, должен знать абсолютно каждый человек. Не дайте себя обмануть, всегда проверяйте продукт на качество и наличие примесей. А перечисленные выше способы помогут вам сделать правильный выбор.

Натуральный пчелиный мёд — это довольно дорогой продукт. Особенно ценятся и имеют наиболее высокую стоимость некоторые редкие сорта мёда, например каштановый, померанцевый, ивовый. Редкость натурального продукта диктует и его цену, соответственна цена выше, и с этим возрастает вероятность наживы недобросовестных продавцов, а иногда и просто мошенников.

Не следует забывать, что есть такое понятие, как искусственный мёд. Это дешевый сахарный сироп, с добавление красителей, и ароматизаторов. Такой мёд обычно добавляют в различные кондитерские изделия. Искусственный мёд не опасен, но он абсолютно бесполезен, поэтому внимательно читайте текст на упаковке, нужно знать, что вы покупаете.

Из одного килограмма натурального мёда, мерзавцы могут «набадяжить» несколько килограмм разбавленного и продать по цене натурального мёда. Чтобы избежать дорогой покупки некачественного мёда, имеются несколько простых способов отличить натуральный мед от подделки. Не на 100% вы этими способами разоблачите продавца, но по крайней мере с большой долей вероятности, можно будет определить качественный ли мёд вы приобрели у продавца частника.

Как подделывают мёд

Мёд стали подделывать с тех пор, как стала развиваться сахарная промышленность. Первые подделки мёд — это был обычный сахар, смешанный с водой и ароматизаторами. Обычно такую подделку смешивают с настоящим мёдом, для более трудного обнаружения. Иногда в таких смесях обнаруживались и вредные для здоровья человека вещества. В наше время технологии обмана резко рванули вперёд. Теперь для подделок применяется патока, инвертный сахар (сахарный сироп из равных долей глюкозы и фруктозы), сахароза, крахмал и различные другие наполнители. Подделки достигли такого уровня, что их трудно выявить даже в лабораторных условиях.

Защиту потребителей от недоброкачественного мёда взяло на себя государство и в принципе покупая мёд в проверенном магазине, где с документами всё в порядке, маловероятно нарваться на подделку. Но очень много мёда покупается у частных лиц, которые не подвергаются никакой проверке. А ведь примеси в мёде, не говоря уже о том, что понижают пользу от этого продукта, могут нанести прямой вред вашему здоровью.

Подделки мёда делятся на:

1) Натуральный мед с добавлением различных добавок, для увеличения массы, вязкости
2) Мед, изготовленный из продуктов не нектарного происхождения
3) Искусственный мёд

Наиболее часто встречающийся фальсификатор меда — сахарный сироп. Этим же сиропом нередко разбавляют недозрелый мед, чтобы придать ему недостающей сладости.

Во-первых, мед должен быть зрелым. Ведь пчелы работают над нектаром около недели: выпаривают воду, обогащают ферментами, расщепляют сложные сахара на простые. За это время мед настаивается. Готовый продукт пчелы запечатывают восковыми крышечками — именно такой мед обладает всеми своими полезными свойствами и может очень долго храниться .

Часто пчеловоды откачивают мед в ходе медосбора, не дожидаясь его вызревания, из-за нехватки сотов. Содержание воды в таком меде порой вдвое превышает норму, он мало обогащен ферментами и сахарозой, быстро закисает.

Чтобы определить зрелость меда, его подогревают до 20 градусов, перемешивая ложкой. Затем ложку вынимают и начинают вращать. Зрелый мед наворачивается на нее. От времени он может засахариться, это нормально. Если хотите перевести его в прежнее состояние, подогрейте слегка на водяной бане. Но иногда это провоцирует дальнейшее закисание.

Тест на натуральность мёда

С помощью нехитрых тестов можно определить, натуральный ли мед. Муку и крахмал определяют, добавив к небольшому количеству разбавленного водой меда каплю йода. Если раствор посинел, мед с мукой или крахмалом. Муку или крахмал добавляют в мёд. чтобы разбавленный водой мёд оставался густым.

Если при добавлении уксусной эссенции раствор зашипит — в меде есть мел.

Если в 5-10-процентном водном растворе меда при добавлении небольшого количества ляписа (азотнокислое серебро) выпадает белый осадок — был добавлен сахар.

Как определить качество мёда

По цвету

Каждый сорт меда имеет свою окраску, присущую только ему. Цветочный мед — светло-желтого цвета, липовый — янтарного, ясеневый — прозрачный, как вода, гречишный имеет разные оттенки коричневого цвета. Чистый без примесей мед, как правило, прозрачен, какого бы цвета он ни был.

Мед, имеющий в своем составе добавки (сахар, крахмал, другие примеси), мутноват, и если внимательно присмотреться, то в нем можно обнаружить осадок. Но помните, здесь тоже есть подвох, прозрачный мёд — это либо свежий мёд, либо растопленный! Если вам пытаются не в медоносный сезон продать чистый прозрачный мёд, скорее всего он растопленный, либо это вообще подделка. Со временем мёд может засахариваться это не страшно, полезные свойства он практически не теряет со временем А вот если засахаренный мёд не правильным образом (быстро, при повышенной температуре) растопили, такой мёд будет, как минимум не полноценным.

По аромату

Настоящий мед отличается душистым ароматом. Этот запах ни с чем не сравним. Мед с примесью сахара не имеет аромата, а его вкус близок к вкусу подслащенной водички.

По вязкости

Возьмите мед на пробу, опустив в емкость тонкую палочку. Если это настоящий мед, то он тянется вслед за палочкой длинной непрерывной нитью, а когда эта нить прервется, то она целиком опустится, образуя на поверхности меда башенку, пагоду, которая затем медленно разойдется.

Фальшивый же мед поведет себя, как клей: будет обильно стекать и капать с палочки вниз, образуя брызги.

Фото: натуральный мёд, тонкая непрерывная нить

По консистенции

У настоящего меда она тонкая, нежная. Мед легко растирается между пальцами и впитывается в кожу, чего не скажешь о подделке. У фальсифицированного меда структура грубая, при растирании на пальцах остаются комочки.

Прежде чем покупать на рынке мед про запас, возьмите понравившийся вам продукт у 2-3 постоянных продавцов. Для начала граммов по 100. Дома проделайте рекомендованные пробы качества и только затем покупайте его впрок у этих же продавцов.

Сырой мед — Разница между сырым и чистым медом — Nature’s Farm

Сырой мед — это разновидность необработанного, непастеризованного меда, обладающего полезными свойствами. Это мед, который поступает прямо с пчеловодческой фермы и вкусен самым натуральным образом.

Это золотое лакомство не только вкусно, но и богато полезными питательными веществами, которые помогают бороться с человеческими болезнями, заживлять раны, действуют как антибактериальное и противогрибковое средство и могут использоваться для лечения прыщей.

Знание разницы между сырым и чистым медом поможет вам мудро выбрать мед. Из этой статьи вы сможете не только определить, является ли мед сырым или нет, просто взглянув на него, но и по его вкусу.

Что такое сырой мед?

Сырой мед, как многие описывают, — это мед, который получают непосредственно из ульев. Он считается одним из самых полезных видов меда, который вы можете использовать. Сырой мед не подвергается никакой обработке или нагреванию, за исключением того, что пчеловоды слегка процеживают его для удаления любых примесей.Пчеловоды естественным образом выливают мед на нейлоновую или сетчатую ткань, чтобы облегчить процесс процеживания.

Сырой мед обладает множеством полезных свойств и содержит список питательной ценности. Практически все виды сырого меда содержат ферменты, аминокислоты, органические кислоты, витамины, минералы, каротиноиды , полифенолы (фенольные соединения) и продукты реакции Майяра, которые оказались полезными в борьбе с болезнями человека.

Существуют также различные виды сырого меда, собираемого в Малайзии, которые могут вас заинтересовать.Среди многих был бы Trigona Honey или известный в Малайзии как Kelulut Honey. Это сорт меда, который производят редкие виды безжальных пчел Trigona Itama и Trigona Thoracica .

Сырой мед иногда можно спутать с органическим медом, потому что они выглядят почти одинаково. Следует отметить разницу между сырым медом и органическим медом в том, что сырой мед не пастеризуется и не фильтруется. Это мед, который легко кристаллизуется из-за высокого содержания пыльцы.

Органический мед — это мед, который собирают пчелы, которые получают нектар с незагрязненных цветов, и не содержит каких-либо химикатов и антибиотиков. Чтобы пчелиная ферма была сертифицирована для производства органического меда, улей должен быть расположен на расстоянии 5-8 миль от любого типа искусственного химического источника, такого как фабрики или дома. В цветах не должно быть пестицидов и других добавленных химикатов.

Сырой мед против чистого меда

Вам легко отличить сырой мед от чистого меда.Обратите внимание на этикетки, чтобы определить, какой мед является сырым или чистым. Обычно это указывается на этикетке.

Кроме того, сырой мед — это необработанный мед, прошедший лишь легкую фильтрацию. Сырой мед не нагретый и непастеризованный, который сохраняет свою естественную сладость. С другой стороны, чистый мед проходит процесс нагрева, чтобы удалить любые загрязнения и сделать текстуру более гладкой. Однако в мед не добавляют никаких добавок, будь то искусственный или натуральный.

Кукурузный сироп, сахар или ароматизаторы считаются добавками в этом смысле.В зависимости от типа цветка, из которого пчелы получают мед, мед может быть помечен как клеверный или малиновый мед.

Другой отличительный фактор между сырым и чистым медом — это цвет. Сырой мед обычно непрозрачный или более мутный из-за того, что он поступает прямо из сот. Чистый мед приобретает более чистый и золотистый цвет из-за процесса пастеризации, который убивает дрожжевые клетки в меде, а также помогает продлить срок хранения меда.

Несмотря на различия, сырой и чистый мед обладают лечебными свойствами.Оба вида меда являются хорошим источником антиоксидантов, антибактериальных и противогрибковых средств, помогают при проблемах с пищеварением и успокаивают боль в горле. Конечно, в сыром меде есть дополнительный компонент — прополис и компонент меда , который помогает при заживлении.

Как узнать, сырой ли мед?

Наиболее заметным отличием будет цвет меда . Внимательно посмотрите, является ли мед более мутным и желтым — это важный показатель того, является ли мед сырым или чистым.

Верхний слой меда также можно использовать в качестве индикатора. Сырой мед обычно содержит толстую корочку наверху, которая, как считается, содержит полезных прополисов. Обычно они выглядят как толстая корка из коричневых гранул поверх меда. Еще один способ узнать, является ли мед сырым или обработанным, — это слои в меде. Сырой мед обычно оседает слоями — верхний слой представляет собой коричневые поддоны, золотой прозрачный средний слой и нижний обычно непрозрачный.

Вкус сырого меда также значительно отличается от чистого меда. Сырой мед имеет более кремовую текстуру по сравнению с чистым медом.

Кристаллизация меда является еще одним показателем того, что это сырой мед, и ее можно обратить вспять, поместив мед в горячую воду, но убедитесь, что температура не слишком высока, иначе сырой мед потеряет свои полезные питательные вещества.

Что такое сырой необработанный мед?

Сырой необработанный мед — это мед нефильтрованный и неотапливаемый .

Фильтрация — это процесс, при котором из меда удаляются мелкие частицы (даже такие маленькие, как пыльца). Обычно, когда этот процесс завершается, мед нагревают, таким образом теряя «сырость» меда.

Необработанный мед — это мед, взятый прямо из медогонки и к которому вообще не прикасались. Лучше всего привозить продукты прямо с фермы, так как можно быть уверенным, что мед не испорчен и что он прямо из сот.

Сырой необработанный мед — это тип меда, обладающий лечебными свойствами .Поскольку он необработанный и сырой, мед будет наполнен прополисом , пчелиной пыльцой, кусочками сот и различными типами активных ферментов, которые полезны для борьбы с определенными заболеваниями.

Преимущества сырого меда — Чем полезен сырой мед?

Есть список преимуществ сырого меда. Сырой мед может быть полезен не только при внутреннем употреблении, но и при внешнем употреблении.

Мед — отличное средство от болезней .Мед с лимоном — излюбленное средство для тех, кто страдает болью в горле, простудой, кашлем и несварением желудка. Мед не только действует как натуральное лекарство, но также помогает успокоить боль и воспаление, вызванные этими заболеваниями. Для решения таких проблем лучше всего подойдет две чайные ложки меда, смешанные с лимонной водой.

Липовый мед — это мед, который широко используется для лечения кашля, боли в горле и ринита. Известно, что он имеет древесный, свежий и аптечный аромат и вкус где-то между средней сладостью и легкой горечью.Липовый мед считается лучшим выбором для лечения кашля. . Мед также используется как натуральный подсластитель и отличный источник антиоксидантов.

Для наружного применения сырой мед можно использовать для заживления ран . В этом случае мед манука — лучший вариант для любителей меда. Исследования показали, что мед манука может не только уменьшить инфекцию, но и ускорить заживление. Лучший мед манука, который можно легко достать, можно найти на Nature’s Farm .У них есть широкий выбор меда манука, который не только вкусен, но и полезен.

Мед также можно использовать в качестве средства для ухода за кожей и лицом . Непастеризованный мед, такой как мед манука, является хорошим вариантом для лечения кожных заболеваний, таких как псориаз и экзема. При нанесении на кожу мед помогает активировать иммунную систему, помогая при воспалении и покраснении.

Мед также помогает уменьшить прыщи на лице. Помимо этого, мед также используется для осветления, осветления кожи и уменьшения шрамов.Перед нанесением меда на кожу лучше всего провести пластырь, чтобы убедиться, что у вас нет аллергии на содержимое сырого меда, такое как пыльца и пчелиный яд.

Сырой мед также используется, когда кто-то пытается похудеть или для хорошего ночного сна . Мед, смешанный с водой с корицей, может помочь с легкостью похудеть, особенно жир на животе, избавиться от которого кажется головной болью. Рекомендуется пить эту комбинацию между приемами пищи, в качестве напитка перед тренировкой и перед сном, поскольку это может помочь обуздать не только нездоровое желание нездоровой пищи, но и эпизоды полуночного голода.

Чайная ложка меда перед сном помогает хорошо выспаться. Натуральный сахар меда помогает повысить уровень инсулина в организме, что позволяет триптофану проникать в мозг и предотвращает запуск критических состояний мозга, так как он также пополняет печень гликогеном. Это прекрасное лекарство, когда вы с нетерпением ждете хорошего сна.

Безопасно ли есть сырой мед?

Сырой мед отлично подходит для употребления. Фактически, это лучший вариант по сравнению с теми, которые были обработаны или наполнены добавками.Он не только не содержит консервантов, но и полезен для здоровья. Сырой мед содержит множество питательных веществ. Поскольку сырой мед не подвергается какой-либо обработке, это позволяет меду сохранять свои полезные свойства, которые можно использовать для предотвращения воспалений, болезней сердца и инсульта.

Однако, как и любой другой продукт, сырой мед следует употреблять в умеренных количествах. Поскольку в нем много сахара и калорий, это может вызвать побочные эффекты для здоровья.

В целом безопасно для употребления. Однако нельзя давать детям младше одного года. Сырой мед может содержать бактерии, которые называются Clostridium botulinum , и может вызывать ботулизм — редкий вид пищевого отравления. Следовательно, это небезопасно для детей младше одного года, поскольку они не могут хорошо перерабатывать бактерии.

Перед употреблением лучше убедиться, что у человека нет аллергии на сырой мед. Мед известен как потенциальный аллергенный продукт, который может вызвать аллергические реакции от чего-то столь же простого, как кашель, или от чего-то столь же серьезного, как анафилаксия.

Поскольку сырой мед не обрабатывается и не фильтруется, в меде будут остатки пыльцы. Те, у кого аллергия на пыльцу, также будут иметь аллергию на мед, поскольку мед содержит пыльцу. Лучше воздержаться от приема меда, если у вас на него аллергия.

Есть определенные вещи, которых следует избегать с медом . Сырой мед имеет довольно длительный срок хранения. Однако, если его оставить на открытом воздухе, в незапечатанном виде и во влажной среде, мед может испортиться.Лучше всего хранить его в прохладном месте и плотно закрывать, чтобы он не испортился. Никогда и никогда не добавляйте воду в мед, потому что это не только испортит вкус меда, но и лишит его всех преимуществ.

Заключение

Сырой мед — это золотой деликатес, обладающий множеством питательных и замечательных свойств. Его можно использовать не только как дезинфицирующее средство, но и различными другими способами, чтобы ваша кожа сияла изнутри.

Сырой мед также нелегко достать, но его можно купить прямо в магазинах, которые продают сырой мед.Лучше всего изучить проверенные бренды, такие как Nature’s Farm, где вы можете делать покупки в Интернете. Они хорошо известны благодаря Manuka Honey, так как это их продукт номер один.

Каталожные номера

Этераф-Оскуей, Т., и Наджафи, М. (2013). Традиционное и современное использование натурального меда при заболеваниях человека: обзор. Иранский журнал фундаментальных медицинских наук , 16 (6), 731. [Онлайн] Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov / pmc / article / PMC3758027 / [доступ 15 июня 2020 г.]

Гань, З., Ян, Ю., Ли, Дж., Вэнь, X., Чжу, М., Цзян, Ю., и Ни, Ю. (2016). Использование сенсорного и спектрального анализа для классификации ботанического происхождения и определения фальсификации сырого меда. Журнал пищевой инженерии , 178 , 151-158. [Онлайн] Доступно по адресу: https://www.umf.org.nz/wp-content/myimages/2017/02/PUBLI_2016_B200_Honey_Botanical_Origin_Adulteration.pdf [доступ 15 июня 2020 г.]

Аджибола, А. (2015). Новое понимание важности натурального меда для здоровья. Малазийский журнал медицинских наук: MJMS , 22 (5), 7. [Онлайн] Доступно по адресу: https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/

Как отличить натуральный мед от искусственного меда — Здоровье

Чистый мед следует обозначать соответствующим образом.

Натуральный мед используется в кулинарии, косметических процедурах, лечении ран / болезней и похудании. Это источник энергии, богатый витаминами и минералами, обладающий противовоспалительными и противогрибковыми свойствами. Настоящий мед обычно стоит дорого, а имитация меда была разработана, чтобы предложить менее дорогую альтернативу.Есть три основных класса меда: натуральный (чистый), фальсифицированный и искусственный. Натуральный мед изготавливается из сырого меда, фальсифицированный мед содержит натуральный мед, а также другие ингредиенты, а искусственный мед изготавливается из сиропа из сахара или кукурузы, добавок и пищевых красителей.

Инструкции —

Разотрите некоторое количество продукта между указательным и большим пальцами, пока оно не распадется — при наличии меда часть продукта впитается в кожу; чистый мед — это хороший режим для кожи. Натуральный мед не липкий.Если то, что вы натираете, липкое, значит, в нем есть сахар или искусственный подсластитель.

Капните несколько капель на блокнот или папиросную бумагу. Чистый мед долго не протыкает бумагу, так как не содержит воды.

Бросьте мед возле муравьев. Пчелы инстинктивно строят ульи на деревьях и между камнями. В мед добавляют добавку, чтобы защитить его от вредителей, например, муравьев. Натуральный мед муравьи не потревожат.

Смешать с яичным желтком и взбить вилкой.Если мед чистый, желток будет выглядеть как приготовленный.

Налейте в стакан воды и добавьте 1 столовую ложку продукта. Чистый мед будет комковаться и оседать на дне, а фальсифицированный и искусственный мед начнет растворяться.

Намажьте его на ломтик хлеба. Натуральный мед застынет хлебу за считанные минуты. Фальсифицированный и искусственный мед смачивают хлеб из-за содержания воды.

Настоящий мед вызовет ощущение покалывания во рту непосредственно перед глотанием.Фальсифицированный и искусственный мед не может этого добиться.

Посмотрите, не кристаллизуется ли он со временем. Имитация меда останется похожей на сироп независимо от того, как долго он хранится, а настоящий мед будет кристаллизоваться.

Окуните кончик спички в продукт, а затем ударьте, чтобы зажечь его. Натуральный мед легко зажжет спичку, а пламя сожжет мед. Поддельный мед не загорится из-за влаги.

Добавьте 2–3 столовых ложки в миску, пригодную для использования в микроволновой печи. Нагрейте на высокой мощности до горячего состояния.Натуральный мед быстро карамелизируется и никогда не пенится. Фальсифицированный и искусственный мед станут пузырящимися, и их будет трудно карамелизировать.

Лучше покупать у местных торговцев, таких как йоруба, называющие их «elewe omo», или в деревне

Сырой мед или обычный мед?

В чем разница между сырым медом и медом?

Трудно выбрать лучшие ингредиенты для вас и вашей семьи, когда вы бегаете по продуктовому магазину. При наличии полного списка предметов и бегающих в разные стороны детей трудно найти время для изучения каждого ингредиента.Вы хотите получать настоящую, натуральную пищу, но иногда не знаете, что это такое, или у вас нет времени на выбор! Если вы хотите настоящий, натуральный мед, куда вы обратитесь? Вы берете сырой мед или что-нибудь с надписью «мед»? Какая разница?

У нас есть для вас ответы.

Как это делается

Самая большая разница между сырым медом и другими видами меда заключается в том, как он обрабатывается. Как только пчелы приготовят вкусный мед, его нужно извлечь из улья и разлить по бутылкам, чтобы вы могли наслаждаться! И здесь сырой мед и другой мед расходятся.

Мед, на этикетке которого нет надписи «сырой», часто может означать, что он был обработан или пастеризован. Пастеризованный мед был нагрет до очень высоких температур, чтобы сделать мед более гладким и облегчить процесс розлива. Пастеризованный мед также можно сильно фильтровать, удаляя натуральные компоненты меда. Пастеризация и фильтрация выполняются, чтобы упростить процесс розлива в бутылки и увеличить привлекательный срок хранения меда. Пока у меда не истекает срок годности, настоящий мед начинает кристаллизоваться, что является нормальным и естественным процессом.Это может выглядеть не так, как вы ожидаете, но кристаллизованный мед на самом деле настоящий, сырой и нефильтрованный мед!

Что внутри?

В сыром меде естественные свойства меда сохраняются. В натуральном меде содержится множество витаминов, ферментов и антиоксидантов. Сырой мед также содержит пыльцу, что хорошо! В Nature Nate’s мы проверяем наш мед. Пыльца позволяет нам проследить происхождение меда до его первоначального источника, подтверждая, что ваш мед на самом деле настоящий мед и поступил из Северной Америки.

Другие виды меда используют пастеризацию и большую фильтрацию, чтобы удалить питательные вещества меда и удалить пыльцу. Удаляя прекрасные витамины и ферменты, мед становится просто еще одним обработанным сахаром! А без пыльцы вы понятия не имеете, откуда берется ваш мед, и даже если это мед вообще!

Выбор реального

В Nature Nate’s мы всегда храним мед сырым и нефильтрованным. Мы осторожно согреваем мед, чтобы он стекал в бутылки с оранжевой этикеткой.Мы слегка процеживаем — но никогда не фильтруем — наш мед только для того, чтобы удалить из улья большие комки воска и остатки пчелиного улья. Наш мед проходит тщательные испытания, чтобы гарантировать чистоту и отсутствие распространенных пестицидов, гербицидов и антибиотиков. Мы также тесно сотрудничаем с нашими партнерами по пчеловодству и всегда знаем, откуда берется наш мед.

Чтобы насладиться всеми естественными преимуществами меда, выбирайте сырой и нефильтрованный мед. Так что в следующий раз, когда вы будете косить в продуктовом магазине, упростите выбор меда, купив бутылку сырого меда!

Сырой мед против органического меда против чистого меда

Органический мед — Сырой мед — Чистый мед

Мы живем и дышим медом, поэтому мы хотели бы обсудить преимущества сырого меда и различия между сырым, органическим и чистым медом, а также почему он намного лучше для вас, чем обычный покупной мед.Из-за притока на рынок различных форм меда и путаницы, связанной с маркировкой, стало довольно сложно включить мед в наш рацион, чтобы воспользоваться его многочисленными преимуществами. В BeeRoots мы хотим демистифицировать мед и избавить вас от путаницы, связанной с различными видами меда, чтобы вы стали опытным покупателем.

Но сначала, что бывают разные виды меда? В зависимости от текстуры мед может быть жидким, гранулированным, сливочным, дробленым или даже сотовым.

В зависимости от степени обработки мед снова можно разделить на сырой и пастеризованный.Сырой мед — это изначальная необработанная форма. Его непосредственно извлекают из соты, а затем грубо фильтруют и разливают по бутылкам. Имеет высшую терапевтическую ценность. Пастеризованный мед получают после термообработки и процеживания для замедления кристаллизации и сохранения жидкой формы.

Другая классификация меда основана на источнике нектара. Мед, производимый пчелами, которые собирают более определенного процента нектара с одного вида цветов, классифицируется как моноцветный мед, например, акациевый мед или липовый мед.Но если большая часть нектара происходит от более чем одного вида цветов, то это многоцветковый мед.

Здесь мы сравниваем сырой и чистый мед и объясняем значение каждого термина.

В чем разница между сырым и чистым медом?

Сырой мед — это непастеризованный и нефильтрованный мед. Таким образом, он богат антиоксидантами и полезен для здоровья.

Чистый мед, с другой стороны, не содержит дополнительных ингредиентов.Это означает, что в его состав не должны входить кукурузный сироп, сахар или искусственные ароматизаторы. Чистый мед может иметь разные источники, и это будет зависеть от того, откуда пчелы взяли свой нектар. Это может быть куст, клевер, мед манука или похутукава.

Ключевое отличие здесь заключается в том, что, хотя ни один из типов не имеет добавленных ингредиентов, чистый мед можно было пастеризовать. Это делает сырой мед лучше чистого меда главным образом потому, что все его питательные вещества остаются нетронутыми.

Является ли сырой мед органическим?

Еще одно распространенное заблуждение среди тех, кто заботится о своем здоровье, — это думать, что весь сырой мед является органическим.Как было сказано ранее, сырой мед не пастеризован, что позволяет ему сохранять все свои ферменты и свойства, которые он имеет в улье.

Органический мед, тем временем, получают из цветов, которые пчелы не обрабатывают химикатами.

Вот почему важно отметить, что хотя сырой мед может быть органическим; органический мед не обязательно является сырым, поскольку его еще можно было обработать и пастеризовать.

По мнению Почвенной ассоциации, «органика» означает работу с природой.Это означает более высокий уровень благополучия животных, более низкий уровень пестицидов, отказ от производимых гербицидов или искусственных удобрений и более экологически устойчивое управление землей и природной средой, что означает больше дикой природы.

Производитель меда может получить значок органического происхождения только в том случае, если он сможет доказать, что все его пчелы кормились органически, то есть знает, что каждый цветок, который пчелы могли посетить, не был обработан, что практически невозможно сделать.

Купить сертифицированный органический мед, полностью полученный из Великобритании, особенно сложно из-за строгих правил сбора пчелиного корма.Ульи должны быть расположены так, чтобы в радиусе четырех миль можно было поддерживать органические культуры и / или невозделываемые земли, чтобы обеспечить источник нектара и пыльцы для медоносных пчел. Также необходимо поддерживать достаточное расстояние между ульями и потенциальными источниками загрязнения, такими как городские центры, автомагистрали, промышленные районы, свалки или мусоросжигательные заводы.

Относительно небольшой размер британских ферм и фрагментированный характер невозделываемых земель, в дополнение к плохой практике управления земельными ресурсами в масштабах всей Великобритании, означают, что немногие британские пчеловоды могли бы соответствовать стандартам органического меда, даже если бы захотели.Следовательно, большая часть органического меда импортируется из стран с более открытым естественным пространством, таких как Болгария и Новая Зеландия.

Каковы преимущества сырого и чистого меда?

Есть много преимуществ добавления сырого или чистого меда в свой рацион. Например, исследования показали, что регулярная или ежедневная доза меда поможет увеличить количество антиоксидантов в вашем организме.

Антиоксиданты имеют решающее значение в блокировании свободных радикалов, вызывающих заболевания, и ослаблении вашей иммунной системы.Это гарантирует, что ваше тело сможет бороться с различными заболеваниями. Помимо этого, мед содержит полифенолы, которые достаточно сильны, чтобы снизить вероятность развития сердечных заболеваний или рака.

Одно исследование показало, что четырех столовых ложек меда в день было достаточно, чтобы повысить уровень полифенолов в крови. Другие антиоксиданты, присутствующие в меде, также могут улучшить активность ферментов и снизить уровень гибели клеток. Это может даже помочь повысить уровень тестостерона.

Другие исследования показали, что сырой мед можно использовать для заживления ран и язв. Мед также используется для лечения пациентов, страдающих тяжелыми ожогами, и может уменьшить размер язв на коже или уменьшить боль.

Сырой мед также может быть отличным выбором для решения проблем с пищеварением, поскольку он не ферментируется в желудке. Для этого достаточно двух столовых ложек меда.

Преимущества сырого, чистого и органического меда

Стоит обобщить основные различия между различными типами меда, которые встречаются в Великобритании и во всем мире.

Мед натуральный

• Без искусственных красителей
• Без искусственных ароматизаторов
• Без синтетических веществ
• Срок нерегулируемый
• Скорее всего обработано

Чистый мед

• Без добавок (даже натуральных)
• Можно обрабатывать и фильтровать

Сырой мед

• Без добавок или обработки
• Ни с подогревом, ни с фильтром
• Самая полезная форма меда

Супермаркет Мед

• Общедоступный
• Пастеризованное
• Может содержать добавленные сахара

При покупке меда важно прочитать и понять информацию, содержащуюся на этикетке, чтобы принять обоснованное решение.Мы советуем избегать меда, который содержит «смесь меда из ес / не ес», поскольку это указывает на то, что мед был сильно переработан и смешан. Кроме того, если мед помечен как органический, но он был пастеризован, это означает, что большая часть его питательных свойств и лекарственных соединений была уничтожена. По сути, покупатели платят больше за обычный сахарный сироп. Поэтому мы почти всегда советуем покупать необработанный сырой мед из-за его пищевой плотности и непастеризованного состояния.Это гарантирует, что вы получите все фитонутриенты, которые принесут наибольшую пользу вашему здоровью.

Натуральный мед — Как обсуждать

Во всем мире потребляется в семь раз больше меда, чем производится — как это может быть? Спрос постоянно растет, потому что мед особенно натуральный и полезный. К сожалению, фальсифицированные продукты, состоящие лишь частично из меда, но в основном из сахарного сиропа, продаются все чаще и чаще.Но как вообще распознать настоящий мед и на что обратить внимание?

Помимо различных видов сахара, натуральный пчелиный мед содержит множество жизненно важных веществ и считается здоровой альтернативой домашнему сахару. Но мед — это не просто мед, потому что использование химикатов в пчеловодстве и промышленной переработке меда может привести к разрушению содержащихся в меде полезных для здоровья веществ. Снова и снова в импортном меде обнаруживаются даже вредные вещества.

Следующие советы помогут вам следить за «медовыми джунглями», чтобы в будущем в вашу сумку для покупок попадал только здоровый, чистый мед.

Откуда мне знать хороший мед?

Вот как можно отличить натуральный продукт, богатый жизненно важными веществами, от некачественных промышленных товаров:

Чистый мед из одного источника лучше, чем медовая смесь: многие крупные производители меда по всему миру покупают мед из самых разных источников и смешивают их в новые продукты с очень специфическими свойствами.Однако именно таким образом загрязненные или растянутые партии часто попадают в переработку. Лабораторный контроль стоит дорого, поэтому он не всегда проводится в постоянно растущей отрасли переработки меда, и поэтому предпочтение отдается продуктам низкого качества. Если, с другой стороны, вы точно знаете, что это мед из очень определенного региона, от одного регионального пчеловода, вы можете с некоторой уверенностью избежать этой проблемы.

Даже с медом этикетка не раскрывает всего о его содержании.Но по информации производителя часто можно сказать, является ли это массовый продукт промышленной переработки или высококачественный местный пчелиный мед — например, если мед имеет знак качества или четко идентифицирован как пчелиный мед (с названием и адресом пчеловод) есть. Если, вместо этого, происхождение меда можно прочитать только мелким шрифтом на обратной стороне: «Смесь меда из стран ЕС и стран, не входящих в ЕС», то это промышленный продукт, который, вероятно, уже потерял многие полезные свойства меда. -подвижные свойства Обладает.Подробнее об этом ниже.

Консистенция натурального меда зависит от различных факторов. Сразу после сбора все виды меда жидкие. В зависимости от их состава, времени хранения и температуры они кристаллизуются с разной скоростью — одни через несколько дней, другие — через несколько месяцев. Чтобы получить приятную кремообразную консистенцию, многие пчеловоды перемешивают мед во время процесса кристаллизации, прежде чем его разливают в бутылки для продажи. Вместо этого крупные производители меда обычно подвергают мед термической обработке, которая навсегда предотвращает кристаллизацию.Таким образом можно дольше сохранить намазываемость меда и увеличить срок хранения — за счет полезных для здоровья ингредиентов, поскольку они в значительной степени разрушаются в процессе. Поэтому, в случае сомнений, рекомендуется сливочный мед, который не подвергался нагреванию. Или мед, который остается жидким в течение длительного времени, например, акациевый мед.

Мед в таком практичном вспомогательном средстве дозирования удобен, но пластиковая упаковка может выделять сомнительные вещества в мед и искажать вкус.Поэтому желательно отдать предпочтение классической баночке для меда. Не вступает в реакцию с содержимым и безвкусный. Маленькие пчеловоды часто даже с благодарностью берут пустые банки и используют их снова. Таким образом, вы также сможете избежать мусора при покупке меда.

Вы знаете, что у вас есть: покупайте мед прямо у пчеловода

Найти пчеловода в вашем районе зачастую не так уж и сложно. В частности, в небольших городах и деревнях пчеловоды часто продают свой мед на улице, и их можно узнать по хорошо заметным знакам на заборе или садовой калитке.Продукты пчеловодства из этого региона также предлагаются на многих еженедельных рынках. Но и здесь имеет смысл следить за тем, чтобы мед действительно поступал из региона, а не смешивался с сомнительными партиями от крупных производителей, которые, в свою очередь, часто смешивались с дешевым сахарным сиропом.

Если вы находитесь в Великобритании, вы легко можете купить мед на сайте littleoverapiaries.com.

Мед детское натуральное

Honey Baby Naturals была основана Аишей Себальос-Крамп. Аиша, мать троих детей, и ее муж Аиша, которые хотели создать эффективные продукты для разных типов волос своих детей из секретных ингредиентов своей семьи, создали премиальный медовый продукт для всех в семье.

Honey Baby Naturals — это семейная линия. Наши смеси великолепны и эффективны для ваших детей и взрослых.

Медово-русые натуральные волосы

Медово-русые волосы сочетают в себе темный и теплый блондин со светло-коричневым. Этот интенсивный светлый цвет волос получил свое название потому, что имеет оттенок, похожий на настоящий пчелиный мед. Медовый блонд — отличный цвет для волос, потому что он подойдет практически к любому оттенку кожи.

Если вы используете немного более светлый цвет, чем уже окрашенные волосы, выберите естественно темный пепельный оттенок блондинки.Если вы делаете это дома, попробуйте покрасить волосы в прохладный или нейтральный блонд. Теплые тона с золотистой или медовой шапочкой могут сделать ваши волосы оранжевыми.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

В: Является ли мед натуральным антибиотиком?

Мед — один из древнейших антибиотиков, восходящий к глубокой древности. Египтяне часто использовали мед как натуральный антибиотик и средство защиты кожи. Мед содержит перекись водорода, которая может указывать на некоторые антибактериальные свойства.

В: Мед — это натуральный сахар?

Однако, хотя мед поступает из натурального источника, в него все же добавляют сахар, например кукурузный сироп или тростниковый сахар.«Многие люди чувствуют себя лучше, когда читают этикетки на продуктах и ​​видят мед вместо сахара», — сказал Фридман.

В: Срок годности натурального меда истекает?

Единственный способ истечения срока годности вашего меда — это если он загрязнен влагой, поэтому не допускайте попадания воды в горшок с медом. Гранулирование и кристаллизация могут увеличить влажность… Это касается как сырого, так и пастеризованного меда. Ни один из них не истечет при правильном хранении.

В: В чем разница между настоящим медом и настоящим медом?

Распространенные виды меда и их свойства: Сырой мед поступает прямо из улья и доступен в фильтрованной или нефильтрованной форме.Обычный мед — пастеризованный, может содержать сахар. Чистый мед — пастеризован, но не содержит дополнительных ингредиентов.

В: Откуда вы знаете, что мед чистый?

Для проверки теплового теста окуните в мед спичку и подожгите ее. Если он горит, ваш мед смешан. На самом деле разницу можно увидеть невооруженным глазом. Чистый мед имеет характерный сладкий запах и вызывает ощущение покалывания в горле при употреблении сырого меда.

В: Где я могу найти настоящий мед?

Вы можете купить их в ближайшем продуктовом магазине или магазине здорового питания.При покупке меда в магазине ищите мед с пометкой «сырой» только из США. (Медовый кукурузный сироп распространен в других странах), и он должен быть из вашего региона.

В: Кто является крупнейшим производителем меда?

Китай был крупнейшим производителем меда: в этом году было произведено около 444 000 метрических тонн меда.
…
Ведущий производитель натурального меда в мире в 2019 г. (1000 тонн) *

Заключение

Мед — одна из самых любимых вещей в мире.Все любят это есть. Его можно есть с чем угодно. Вам нужно покупать чистый мед для себя. Если вы получаете не чистый мед, у него нет такого вкуса и аромата.

Статьи по теме

КЛЕВЕРНЫЙ МЕД, ПИТАНИЕ И ПРЕИМУЩЕСТВА

Чем полезен мед Манука?

Как пчелы производят мед?

Польза для здоровья от люцерны МЕДА в 2020 году

Какой мед чистый: как отличить чистый мед?

---

Добавки, добавленные в мед, могут разрушить витамин, который вы едите.Хотя это считается полезным, вы могли получать пищу искусственно из-за добавок. Поэтому люди предпочитают натуральный чистый мед. Хотя потребителю непросто понять это, для этого существуют различные методы.

---

---

Можно сказать, что мед темной консистенции находится в чистом виде. Его темная консистенция отличает его от глюкозных. Чистый мед обладает мягким ароматом. Когда вы исследуете цвет чистого меда, он должен быть оттенков скорлупы грецкого ореха или подобного серого.Если медовый тон очень светлый, скорее всего, он содержит глюкозу. Выбирая продукты с одобрения министра здравоохранения, вы можете избежать нечистого меда. Вы не знаете, что внутри товаров других производителей. По этой причине вам также следует отдавать предпочтение одобренным продуктам.

Что такое чистый мед

---

Чистый мед — это мед, который никогда не подвергался обработке, не потерял своих природных ферментов меда и сохраняет свою ценность, поскольку не теряет свою пыльцу. Другими словами, это мед, произведенный без вреда для пчел.Помимо наличия добавок, есть два основных фактора, которые определяют чистоту меда: тепло и текстура.

Техническое определение чистого меда означает, что он не нагревается. Так что это значит? Чтобы понять это, прежде всего, необходимо понять, что находится в улье. Когда медоносные пчелы работают, температура их коллективного тела повышается, и, в конце концов, они согревают свое рабочее место, то есть мед. Температура активного ведра составляет около 35 ºC, и мед остается стабильным и «живым» при этой температуре — точнее говоря, ферменты, которые придают меду его питательные свойства, остаются живыми.Пока температура меда не превышает 35 ºC, мед не пастеризуется и остается чистым. Этот чистый мед все еще в сыром виде, если только мед не нагревается достаточно, чтобы превысить температуру улья.

---

---

Термическая обработка пищевых продуктов от 60 ° C до 100 ° C называется пастеризацией. В процессе пастеризации микроорганизмы и ферменты, содержащиеся в пищевых продуктах, уничтожаются, а их срок годности увеличивается. Причина пастеризации меда полностью отличается от других пищевых продуктов.Мед пастеризуют, чтобы исключить явление «кристаллизации», которое в народе называется осахариванием.

Когда люди ищут чистый мед, они обычно предпочитают непрозрачные банки с черными точками внутри. Когда они открывают банку, они надеются, что найдут почти твердый, песчаный и пастообразный мед. Но мед с этими свойствами может содержать все, что есть в улье: мед, пчелиный воск, пыльцу, пчелиную смолу, маточное молочко и даже саму пчелу. Это черные точки? У них могут быть отношения с пчелиными ногами.(Но не волнуйтесь, пчелы — очень гигиеничные животные.) Многие люди не могут смириться с этим фактом и имеют некоторую внутреннюю борьбу между тем, что, по их мнению, лучше всего для их здоровья, и тем, что они действительно хотят есть. Но помните, что «чистота» — это тепло, а не ткани. Однако следует отметить, что эти дополнительные «штуки» в меде имеют свои преимущества; так что стоит потраченных денег и усилий.

Процессы извлечения и фильтрации меда

---

Когда мед извлекается из сот с помощью центрифуги, после него остается большое количество воска.После того, как большая часть меда будет профильтрована, удаляются также небольшие кусочки воска. Этот процесс называется фильтрацией, и в результате получается чистый мед. Это чистая жидкость золотистого цвета, содержащаяся в банках с надписью «чистый мед». Пока мед не нагревается до температуры, превышающей температуру улья, этот чистый мед остается сырым.

Удаление твердых частиц из естественной структуры меда, таких как пчелиная пыльца, называется фильтрацией. Есть еще один процесс, который внешне выглядит очень похожим, но совершенно другой и снижает пользу от меда для здоровья: фильтрация.Единственное, что делается в процессе слива меда, это то, что кусочки воска отделяются от нежидкого меда с помощью материала, похожего на марлю. Пыльца проходит через экран благодаря своей тонкой структуре, что и так желательно. Однако фильтрация отделяет мелкие частицы, такие как пыльца, от меда и заставляет мед уйти из сырого состояния.

---

---

Другой процесс, называемый фильтрацией под давлением, используется в крупномасштабном производстве и розливе бутылок из-под газировки, напоминающей мед.Речь идет о мега-машинах, которые на сверхскоростной скорости выкачивают мед. Проблема с этим процессом заключается в том, что обычно поддерживается высокая температура, чтобы облегчить работу с медом; чем выше температура, тем более жидким становится мед. Однако этот процесс подходит не только для пастеризации меда; в то же время это гарантирует, что мед не содержит элементов, из которых он состоит.

Пчелиная пыльца — один из факторов, вызывающих кристаллизацию меда. Для предотвращения кристаллизации выполняется подробный процесс фильтрации.Ферменты вещества, полученного пастеризацией, то есть варкой и изменением своей структуры, погибли. Мед, подвергнутый тонкой фильтрации, чтобы не кристаллизоваться, полностью или частично потерял пыльцу.

Чистый мед или органический мед?

---

Некоторые люди думают, что чистый мед и органический мед — это одно и то же, но это не так. Органический мед — это мед, не содержащий химических остатков в цветах, где пчелы собирают нектар.Просто, не правда ли? Пока пчеловоды контролируют, куда ходят пчелы, они знают, что получают мед из органических цветов. Но всегда невозможно узнать, куда уходят пчелы; потому что пчелы могут пролететь до 8 километров, чтобы найти цветы, которые могут собрать достаточно нектара. Поэтому специалисты по контролю качества должны определить, что все цветы на большой площади вокруг улья являются органическими.

---

---

Многие фермеры на рынке заявляют, что их мед является органическим. Им не обязательно быть лжецами, но они также могут быть невероятно уверены в том, что их пчелы очень хорошо знают, куда они направляются.Однако единственный способ действительно гарантировать и контролировать, какие цветы посещают пчелы, — это принимать меры предосторожности с помощью различных методов. Но кто так старается для медоносных пчел? Даже обеспечить их выживание в наши дни так сложно.

Как понять, что мед чистый

---

Невозможно понять, что мед чист для потребителя. Каждый мед (который мы считаем чистым) имеет свой вкус, запах, цвет и консистенцию в зависимости от региона, в котором он производится, типа меда и сезонных условий.Даже стандартные и простые методы анализа не мешают вам получить сертификат «чистый мед» при производстве купажированного меда. С другой стороны, детальные методы анализа очень дороги и не могут быть предпочтительны везде, кроме научных исследований. По опыту наших собственных пчел мы знаем, что даже вкус и цвет меда, который мы берем из одного улья, могут отличаться. (Мы можем понять разницу, поскольку занимаемся пчеловодством с 1970 года). Конечно, не всем легко понять это в таких деталях.

---

---

Однако одна из наиболее интересных проблем, с которыми мы сталкиваемся, заключается в том, что потребители, которые впоследствии привыкли к стандартизированному меду, могут очень четко понять разницу, когда они едят чистый мед. Не зная, как и кем производится мед в соответствии с этой информацией, никто не может быть уверен, что мед чистый и не содержит добавок. Поэтому, покупая мед, вы всегда должны покупать напрямую у производителя, а не у посредников. Небольшие советы, приведенные ниже, могут дать вам некоторое представление о том, является ли потребляемый вами мед чистым и без добавок, но они никогда не дают четких результатов.Тем не менее, я хотел поделиться с вами своим собственным опытом по 10 пунктам.

• Чистый мед имеет особенный легкий аромат. Этот запах сильнее ощущается при нарезке меда, открытии и закрытии емкости для хранения.
• Чистый мед имеет более темную консистенцию, чем глюкозный мед. Он содержит около 15% воды, 25% сахарина, 35% глюкозы и различные минералы, соли, витамины и минералы.
• Чистый мед не очень сладкий, у него характерный вкус, не похожий на густой сироп.Мед с добавлением сахара слаще настоящего меда.
• Когда чистый мед помещается в рот, ощущается несколько ароматов. Это жжет тебе рот. Однако у глюкозного меда есть только один вкус.
• Внешний вид чистого меда имеет оттенки скорлупы грецкого ореха или аналогичный серый цвет. Мед с добавлением глюкозы будет светлее в белом цвете.
• Чистый мед может быть светло-пурпурного, желтого, слегка красного цвета или цвета матового стекла или разных оттенков этих цветов в зависимости от разновидностей тимьяна, кевена, мула, цветов хвоста крупного рогатого скота.Глюкозный мед — светлый стеклянный и более прозрачный.

---

---

• Когда вы кладете мед в ложку и держите ее на огне, чистый мед становится очень жидким, он прочный, поздно горит, а глюкозный мед быстро горит и обугливается.
• Если вы поместите чистый фильтрованный мед и мед с глюкозой на одинаковых весах в две емкости и сравните их вес, настоящий мед будет намного тяжелее. Вы можете проверить, удельный вес меда составляет около 1,36, то есть на 1 литр чистого меда должно приходиться 1.36 кг. Вы можете посмотреть, какая ценность получается, если разделить вес меда, купленного на рынке, на его объем.
• Пчеловод, производящий чистый мед, имеет как полностью застекленные соты, так и частично застекленные соты. Потребители отдают предпочтение сотам, которые полностью застеклены, поскольку придают большое значение визуальности. Однако полуглазированный сотовый мед может быть признаком чистоты. Потому что пчеловоды, которые вносят свой вклад, полностью покрывают соты глазурью, чтобы соты были тяжелыми и выглядели красиво.Однако, когда производители, подобные нам, заканчивают сезон, когда пчелы больше не могут приносить мед, они забирают соты из ульев в том виде, в каком они есть. На этом этапе мед лучше по качеству, потому что пчелы также смогут опрашивать цветы, которые они обычно не предпочитают. Почему мы не видим на рынках полуглазированный мед? Почему это все полно, надо думать.

В конце концов, чистый мед — это пища, которую пчела собирает у природы в чистом виде и производит ее в своем желудке с помощью собственных ферментов.Однако мед с глюкозой состоит из того, что пчелы поглощают глюкозно-сахарный сорбет, помещенный в улей, и превращают его в мед. Как видно отсюда, сравнивать настоящий мед с добавленным медом как с точки зрения цены, так и с точки зрения пищевой ценности, очень неправильно.

Какая польза для здоровья от чистого меда?

---

В нашем ежедневном рационе мы потребляем много рафинированного сахара и даже кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы, но, к сожалению, у нас не так много меда.Однако исследования показывают, что употребление меда вместо сахара и фруктозных сиропов имеет десятки преимуществ для здоровья.

Итак, что означает чистый мед? Чистый мед — это чистый, нефильтрованный и сладкий продукт, получаемый пчелами из нектаров цветов без пастеризации. Многие виды меда, продаваемого сегодня, нагреваются и фильтруются после сбора из улья, то есть обработанный мед. В отличие от обработанного меда, чистый мед сохраняет многие питательные вещества и полезен для здоровья. Этот чистый мед может вылечить многие состояния, от проблем с низким энергопотреблением до проблем со сном.Можно даже сказать, что это полезно для тех, кто хочет похудеть. Вот 8 преимуществ чистого меда для здоровья:

• Обеспечивает здоровое управление весом

Существуют исследования, показывающие, что существует взаимосвязь между потреблением меда и потерей веса. Исследования Университета Сан-Диего показали, что использование меда вместо сахара помогает при похудании и снижает уровень сахара в крови. Кроме того, мед снижает количество триглицеридов в крови.В другом исследовании было обнаружено, что мед активирует гормоны, подавляющие аппетит. Следовательно, потребление меда может сыграть эффективную роль в предотвращении ожирения.

---

---

Чистый мед, содержащий пчелиную пыльцу, отталкивает инфекции, укрепляет иммунитет и становится естественным средством от аллергии. Способность меда предотвращать аллергию проистекает из процесса, называемого иммунотерапией. Поскольку пчелы собирают пыльцу, переходя от цветка к цветку, они уменьшают количество пыльцы в окружающей среде, а также оставляют пыльцу в меде.Когда они потребляют эту пыльцу, смешанную с медом, их чувствительность к пыльце снижается, и возникновение сезонной аллергии становится все труднее. Исследование 2013 года показало, что потребление одного грамма меда на килограмм уменьшает симптомы аллергии за восемь недель. Некоторые люди заявляют, что ежедневное употребление столовой ложки меда чрезвычайно эффективно против аллергии, но из-за того, что пастеризованный мед не содержит пыльцы, он не имеет большого эффекта.

Чистый мед содержит 80% натуральных сахаров, 18% воды, 2% белков, пыльцу, витамины и минералы.Таким образом, можно сказать, что мед — это натуральное топливо. Мед, который позволяет поглощать энергию в виде гликогена, является идеальным источником энергии по утрам. Университет Мемфиса утверждает, что лучший углевод, который нужно употреблять перед занятиями спортом, — это мед. Согласно некоторым другим исследованиям, лучший способ конкурировать с глюкозой в коммерческих энергетических гелях — это мед.

Исследования показывают, что ежедневное употребление чистого меда может увеличить количество антиоксидантов в организме. Антиоксиданты борются со свободными радикалами, вызывающими заболевания в организме, а также защищают его, укрепляя иммунную систему.Мед содержит полифенолы, и они входят в число антиоксидантов, снижающих риск сердечных заболеваний и рака. В одном исследовании 25 испытуемым давали по 4 столовые ложки в день в течение 29 дней, и в анализах крови, проведенных в начале и в конце исследования, исследователи обнаружили прямую связь между потреблением меда и количеством полифенолов в крови.

Чистый мед обладает свойствами, улучшающими сон. Когда вы употребляете мед перед сном, вы увеличиваете запасы гликогена в печени и можете предотвратить кризис мозга в поисках топлива.Потому что много ночей сна делятся из-за этой потребности в топливе. Кроме того, потребление чистого меда увеличивает высвобождение мелатонина и, таким образом, улучшает сон. Мелатонин не только обеспечивает сон, но и укрепляет иммунную систему и позволяет тканям восстанавливаться во время отдыха. Плохой сон рассматривается как фактор риска высокого кровяного давления, ожирения, диабета 2 типа, сердечных заболеваний, инсульта и артрита.

---

---

Известно, что медовые повязки хороши для лечения ран.Причина этого в том, что мед является естественным антибактериальным средством. Кроме того, мед вместе с жидкостями организма производит перекись водорода, которая создает неблагоприятную среду для бактерий. При лечении ран и ожогов мед обычно наносят непосредственно на проблемную зону и обновляют каждые 24 часа. Известно, что употребление меда также эффективно при различных типах язв.

Потребление чистого меда может препятствовать развитию диабета, а также может быть полезно для диабетиков.В частности, потребление чистого меда и корицы облегчает регулирование уровня сахара в крови. Исследование, проведенное в Дубае, показало, что мед повышает уровень глюкозы в крови гораздо меньше, чем глюкоза и сахароза. Некоторые эксперты говорят, что структура корицы, повышающая инсулин, может препятствовать увеличению глюкозы медом, и это очень хорошая пара. Чистый мед увеличивает уровень инсулина и снижает гипергликемию. Проведя эксперимент, вы сможете увидеть влияние чистого меда на уровень сахара в крови.

Было замечено, что чистый мед может эффективно лечить кашель так же, как сиропы от кашля.Научные данные показали, что доза меда снижает выделение мокроты и уменьшает кашель.

• Пищевая ценность чистого меда

Мед — одно из самых чистых питательных веществ в природе, и это больше, чем просто натуральный подсластитель. Эта функциональная пища содержит 22 аминокислоты, 27 минералов, 5000 ферментов. Эти минералы включают железо, цинк, калий, кальций, фосфор, магний и селен, а витамины включают витамин B6, тиамин, рибофлавин, пантотеновую кислоту и ниацин.Кроме того, мед может нейтрализовать разрушительную активность свободных радикалов. Столовая ложка меда содержит 64 калории, но его гликемическая нагрузка ниже, чем у банана. Чистый мед не вызывает увеличения сахара или чрезмерного высвобождения инсулина.

Методы обнаружения нечистого меда

---

Настоящий мед производят пчелы, собирающие цветочный нектар без какого-либо внешнего вмешательства. Невозможно понять качество меда (является ли он поддельным или содержит ли он остатки лекарств) только по вкусу, запаху или внешнему виду меда.Качество меда можно понять, только проанализировав его структуру с помощью специальных лабораторных методов и специалистов.

Мы не знаем точно, когда и как был открыт мед, натуральный, полезный и сладкий продукт, но мы знаем, что пчелы существуют уже 30 миллионов лет и с тех пор производят мед. Пчелы изрыгают сотовые глаза в улье после того, как они химически изменяют свой нектар (растительный экстракт), который они глотают из цветов, плодовых почек или выделений насекомых, живущих на стволе некоторых деревьев, благодаря ферменту инвертазы в их органах. называется медовый желудок.При преобразовании нектара в мед происходит потеря воды для предотвращения ферментации, а благодаря ферменту инвертазы сахароза превращается в простые сахара в виде фруктозы и глюкозы. Мед, который помещается в глазки улья и покрывается тонкой мембраной, приобретает вкус и консистенцию, которые мы знаем при созревании, благодаря специальной системе вентиляции, которую обеспечивает пчелиная заслонка.

---

---

Количество меда, полученного из цветочного нектара, варьируется в зависимости от сахарного концентрата этого нектара.Мед, сырьем для которого является нектар, классифицируется как цветочный мед и падевый мед в зависимости от его источника, а также сотовый мед, процеженный мед и прессованный мед в зависимости от его формы. Нектар цветочного меда получают из цветов. Липовый мед, клеверный мед, цитрусовый мед и высокогорный мед известны как наиболее важные разновидности цветочного меда. Нектар падевого меда получают пчелы, собирающие жидкость, выделяемую некоторыми сосущими насекомыми, со стволов или листьев деревьев.Согласно растительным источникам, существуют такие разновидности, как сосновый мед, дубовый мед, пихтовый мед и листовой мед.

Различия в цвете, балансе сахара и вкусе меда вызваны собранными нектарами. Он придает аромат меда и ароматных эфирных масел, которые придают аромат цветам. Свойства меда варьируются в зависимости от сезона, растения, на котором мед получают, цветов, региона и даже вида пчел. Следовательно, стандарт меда нельзя назвать с точки зрения его консистенции, текучести, аромата и вкуса.Мед — сладкая пища из-за содержащегося в нем сахара. В эссенции меда было идентифицировано 15 молекул сахара, в основном фруктоза (34%), сахароза (2%) и левулоза (фруктовый сахар, 40%). Эти сахара в составе меда превращаются в энергию, которую можно использовать сразу же во время употребления. 17% меда состоит из воды, а остальные 7% состоят из железа, натрия, серы, магния, фосфора, пыльцы, марганца, алюминия, крепости, альбумина, азота, белка и различных кислот. Помимо минералов, сахаров и многих витаминов (группы B и C), мед также содержит ряд гормонов, цинк, медь и йод.

Чистый мед не разлагается, но может кристаллизоваться

---

В результате того, что мед становится насыщенным с точки зрения соотношения глюкозы, содержащиеся в нем молекулы природного сахара могут кристаллизоваться со временем, особенно зимой, при хранении при температуре около 14 ° C. Иногда эту ситуацию интерпретируют как добавление сахарного сиропа в мед. Однако искусственный мед с добавлением сахарного сиропа не кристаллизуется, так как не содержит натуральных экстрактов. Кристаллизованный натуральный мед возвращается к своей прежней консистенции при нагревании в емкости, наполненной водой, без прямого контакта с водой, при температуре не выше 45 ° C.Утверждается, что употребление кристаллизованного меда не вызывает проблем со здоровьем.

Настоящий мед производят только пчелы и содержат все хорошее по своей природе. Однако производители иногда могут прибегать к лекарствам для борьбы с вредителями и болезнями. Бессознательное употребление наркотиков приводит к тому, что химические остатки в производимом меде превышают мировые стандарты. Иногда для продажи могут быть предложены продукты, смешанные с сосновым медом или другой падью с цветочным медом. Потребитель думает, что покупает чистый цветочный мед, но на самом деле он покупает смешанный мед.Чтобы понять, является ли мед чистым цветочным медом или смешанным медом, ложку меда растворяют в небольшом количестве воды и добавляют немного спирта. Вода с чистым цветочным медом не помутнет. В смешанном меде образуются белые отложения по консистенции яичного белка. Этот мед не поддельный, он считается смешанным, но все же натуральным. Поддельный мед — это полностью поддельный продукт, который сравнивают с медом с использованием натуральных ингредиентов, который продается и предназначен для обмана потребителя.

---

---

То, что люди называют сахарным медом, — это мед, произведенный пчелой, получающей мед не из нектара, который она получает от цветов, а из сахарного сиропа, помещенного перед ведром, который фактически не дает никакого меда. польза для потребителя, так как не содержит экстракта меда. Поддельный мед получают путем добавления в сахарные сиропы ароматизатора, медового фермента и красителя. Все эти приложения считаются подделкой меда и не могут продаваться под названием натуральный мед.В правилах четко указано, что в мед нельзя добавлять какие-либо добавки и что мед не может содержать никаких веществ, угрожающих здоровью человека.

Эксперты утверждают, что невозможно отличить настоящий мед от поддельного, глядя на его текстуру и цвет, нюхая и даже пробуя на вкус. Особо подчеркивается, что международно признанный лабораторный анализ — единственный способ узнать, является ли мед поддельным или содержит ли он вредные химические вещества. Сегодня это спектроскопические методы (ИК, FT-Raman, ЯМР, SNIF-ЯМР, УФ-видимый), изотопные методы (IRMS, SCIRA), хроматографические методы (ТСХ, ВЭЖХ, ГХ), электрофоретический метод, анализ вязкости и следовых элементов, атомарный анализ. абсорбция, методы анализа, такие как определение отношения натрия / калия, анализ пыльцы и пролина, методы сканирующего дифференциального калориметра (DSC), турбидиметры и колориметры, используются для обнаружения поддельного меда.Одним из наиболее широко используемых методов является анализ соотношения изотопов углерода 13C / 12C.

Метод анализа изотопов углерода при обнаружении нечистого меда

---

Атомы углерода существуют в природе в виде трех разных изотопов. Из них изотоп углерода 12 (12C) составляет 98,93% в природе, углерод 13 (13C) составляет 1,07%, а углерод 14 (14C является радиоактивным) только 0,0000000001%. Анализ с использованием изотопа 14C с периодом полураспада 5730 лет — это метод, часто используемый при анализе определения возраста углерода в географии и биологии.Метод, используемый для обнаружения ложного меда, основан на различиях в соотношении изотопов между C3 и C4, которые естественным образом обнаруживаются в растениях в результате фотосинтеза. Такие растения, как кукуруза и сахарный тростник, которые являются основными источниками нездоровых сахарных сиропов, используемых в поддельном меде, используют метаболический углеродный цикл C4 во время фотосинтеза, тогда как растения, на которых мед собирает нектары, используют метаболический цикл C3 во время фотосинтеза. Значение C13 растений C4 отличается от значения C13 меда, и поэтому соотношение C13 является критерием качества меда.Количество сахара C4 в меде определяется анализом соотношения 13C / 12C, выполняемым с помощью прибора EA-IRMS (элементный анализ — масс-спектрометрия изотопного соотношения). разница между значениями дельты C13 протеина и сырого меда в цветочном меде составляет -1 или более положительное значение, а соотношение сахаров C4, рассчитанное на основе значений дельты C13 протеина и сырого меда, должно составлять максимум 7%. Предполагается, что имитация и фальсификация меда выходят за рамки этих значений.

---

---

Эксперты объявили, что для определения имитации и фальсификации меда было разработано устройство, которое может анализировать с очень низкими затратами и за очень короткое время, в отличие от ранее использовавшихся и трудоемких методов.С помощью метода спектроскопии комбинационного рассеяния, используемого в этом устройстве, сахарный сироп на рынке можно определить, добавив 1-2 грамма меда и проанализировав его за 30 секунд. Эксперты, которые объясняют, что настоящий производитель меда является жертвой, общее качество меда на рынках снизилось, а потребителя обманули из-за поддельного меда, произведенного и выпущенного на рынок, этот метод также может легко обнаружить имитацию и фальсификацию меда. другие продукты питания, такие как мясо, молоко, молочные продукты и жир.Обычно работают только пчелы, человеческий фактор не учитывается в производственном процессе от начала медового сезона до сбора меда. Это то, что должно быть естественно. Утверждается, что для того, чтобы собрать только 500 граммов сырого нектара, 900 тысяч пчел перелетают с цветка на цветок в течение дня, и примерно 30 тысячам пчел необходимо собрать нектар с 20 миллионов цветков, чтобы произвести 1 кг меда. Несмотря на все эти трудные усилия, в мед превращается только часть собранного нектара.Мы надеемся, что работа пчел будет больше уважаться и что этот естественный и реальный процесс больше не будет мешать.

Чистейший мед, который можно купить в Интернете

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

---

Как отличить настоящий мед от фальсифицированного меда

Если вы хотите получить большую часть преимуществ, получаемых от меда, перед покупкой вы должны учитывать его чистоту. Большая часть меда в продуктовых магазинах — это не совсем то, что производят пчелы, а поддельный и нечистый мед.

Не различая разницы между чистым и поддельным медом, вы в конечном итоге купите плохой продукт.

Мед очень фальсифицируется, что делает его нереальным, но проданным как настоящую сделку. Из-за высокого спроса на чистый мед, обусловленного его лечебной и пищевой ценностью, отдельные лица и компании воспользовались этим (высоким спросом), чтобы заработать дополнительные деньги, продавая поддельный мед.

Настоящий мед должен поступать не от фабрики, а от пчел.Наиболее частые упоминания настоящего и чистого меда — это органический и натуральный мед. Просто взглянув на упакованный мед на полках, почти невозможно сказать, поддельный это мед или настоящий.

Нечистый, искусственный или фальсифицированный поддельный мед — это «мед», в который добавлены глюкоза, декстроза, патока, сахарный сироп, инвертный сахар, мука, кукурузный сироп, крахмал или любой другой аналогичный продукт, кроме цветочного нектара.

Итак, возникает вопрос: как отличить настоящий мед от фальсифицированного?

Настоящий мед не липнет при растирании между пальцами, поддельный / обработанный мед липкий из-за дополнительных подсластителей.

Настоящий мед довольно густой и требует времени, чтобы переместиться с одной стороны банки на другую, поддельный мед очень легкий и жидкий.

Когда дело доходит до вкуса, сладкий вкус настоящего меда исчезает в считанные минуты, в то время как вкус искусственного меда сохраняется немного дольше из-за наличия добавок.

Настоящий мед имеет мягкий запах, вероятно, настоящий запах цветка, в то время как поддельный мед будет иметь кислый запах или вообще не иметь запаха.

Если вы решили нагреть натуральный мед, он быстро карамелизируется и не образует пену, искусственный мед становится пузырящимся и никогда не карамелизируется.

Нагревание важно для увеличения срока службы меда.

Настоящий мед не растворяется в воде, вместо этого он образует комки и оседает на дне, а затем становится разбавленным при небольшом перемешивании. Поддельный мед сразу растворяется в воде.

Когда настоящий мед намазывают на ломтик хлеба, ломтик затвердевает за считанные минуты, искусственный мед смачивает хлеб из-за содержания влаги.

Настоящий мед не впитывается при наливании на промокательную бумагу, искусственный мед впитывается промокательной бумагой и оставляет пятна на белом куске ткани.

Настоящий мед содержит примеси, грязные частицы, пыльцу и части тела пчел, поддельный мед не содержит примесей.