Мед пыльца перга: 20 лечебных свойств и как принимать

Пыльца пчелиная, перга пчелиная по доступным ценам

 

Предлагаем приобрести очищенную пергу и пыльцу, пергу в сотах и пыльцу пчелинную. Со 100%-й гарантией на биологическую активность перги и пыльцы, поскольку вся продукция бережно собирается вручную на нашей личной пасеке.Приходите и убедитесь сами!

 

Ждём Вас ежедневно с 9.30 до 19.30 адресам:

1) ТЦ «Продуктовый дом» м. Красносельская, ул. Краснопрудная, д.22/24. (20м от м. Красносельская)

2)ТЦ «Ярославский» м. Алексеевская, ул. Проспект Мира, д.122 к.1.

 

 

 

 

 

 

ЗВОНИТЕ!!!

— ПОКУПАЙТЕ У НАС

ПЫЛЬЦУ, ПЕРГУ

— в МОСКВЕ

 

 

​

 

 

 

Что такое пчелиная пыльца и перга?

Пыльца, как и прополис, уникальный продукт работы пчел.

В процессе сбора пыльцы с растения, пчелы смачивают её нектаром и складывают в «корзинки» на задних ножках в виде желтеньких комочком правильной формы — обножки.

 

Далее уже в самом улье, все те же пчёлы делают обработку обножки непосредственно мёдом, смачивают слюной и складывают в ячейки сот, т.е. проводят своеобразный процесс консервации пыльцы.

 

В последствии в этих законсервированных ячейках идет процесс молочнокислого брожения, что в последствии трансформирует содержимое обножки в уже, всем известную, пергу.

 

 

А знаете ли Вы?

 

Что пыльца, есть ни что иное как половые клетки растений. Тело пчелы мохнатое, покрыто бесчисленными ворсинками к которым и прилипает множество пыльцевых зерен при сборе пыльцы. Далее пчелы в процессе полета или еще на самом цветке «вычёсывают» пыльцу лапками, на которых у них есть природные «расчески», и складывают вычесанную пыльцу в специальную «корзинку» правильной формы, в виде маленьких комочков. Комочки же пыльцы, пчелы склеивают специальным веществом из слюнных желез и нектаром. Вот таким образом получается «обножка».

 

В чём польза перги и пыльцы?

Пчелиная перга и пыльца являются уникальным запасником различных витамин, созданным самой природой. Все элементы этого продукта полностью усваиваются. В результате чего у человека повышается сопротивляемость организма к различным инфекционным заболеваниям, значительно укрепляется иммунитет.

 

В пыльце и перге содержится большое количество ценного белка. Также в состав этих уникальных продуктов пчеловодства входят все известные аминокислоты, некоторые из которых не вырабатываются организмом самого человека и могут поступать только из внешней среды с пищей. Широкий спектр витаминов С, B1, B2, B6, P, А, Е, Д, микроэлементов и ферментов, делает вышеуказанный продукт, пыльцу, исключительным.

 

К примеру, в 100 граммах пыльцы или перги содержание белка и аминокислотный состав эквивалентен 500-м грамм говядины или  7-ми куриным яйцам (данные К. А. Кузьмина, 1986). Для полного биологического удовлетворения потребностей в аминокислотах, взрослому человеку достаточно употреблять 2-е чайные ложки пыльцы или перги 1 раз в сутки.

 

 

В чём отличие перги и пыльцы?

Основное и самое важное отличие между пергой и пыльцой — усвояемость биологически активных веществ, которые входят в состав данных продуктов пчеловодства, человеческим организмом. Каждое «зерно», обножка покрыта оболочкой, которая не полностью растворяется в человеческом желудке. А в момент превращения пыльцы в пергу под действием ферментов пчел, эта самая оболочка «зёрнышка», как раз растворяется, что дает возможность в последствии организму человека усвоить все компоненты перги (аминокислоты, витамины, микроэлементы).

 

 

 

Витамины и микроэлементы цветочной пыльцы

Витамины  мг/100г  Микроэлементы  мг/100г  С (аскорбиновая кислота)  1,4 — 205  Фосфор  50 — 610  B1 (тиамин)  0,4 — 1,5  Калий  130 — 1140  В2 (рибофлавин)  0,5 — 1,9  Кальций  30 — 1180  В5 (никотиновая кислота)  4,8 — 21  Магний  60 — 380  В6 (пиридоксин)  0,5 — 0,9  Натрий  28 — 44  Фолевая кислота  0,1 — 0,7  Медь  0,6 — 1,6  Н (биотин)  0,1 — 0,3  Железо  0,2 — 4,2  Пантотеновая кислота  0,3 — 5    Е (топоферол)  0,3 — 170

 

Состав перги и пыльцы

Состав перги не является постоянным, все зависит от местности сбора, т.е. от сорта растений и времени года, но есть несколько постоянных компонентов которые всегда выражены в той или иной степени:

 

Состав аминокислот ( выделяют 16 шт.): аспарагиновая, лейцин, глютаминовая, аланин, серин, глицин, треонин, валин, изолейцин, аргилин, метионин, пролин, фенилаланин, тирозин, лизин, гистидин.

 

Кислоты жирные (13 шт.):  липолевая, липолеиновая, лауриновая, арахидоновая, эруковая, пальмитолеиновая, стеариновая, олеиновая, гадолеиновая, миристиновая, пальмитиновая, клупинодоновая.

 

Витамины ( данный продукт содержи все известные человечеству витамины)!

 

Ферменты. 

 

Макро- и микроэлементы. 

 

 

статья о противопоказаниях в применении пчелиной перги.

Апипедия® — энциклопедия семейной пасеки Загайновых.

      Перга имеет намного меньше противопоказаний, чем пыльца (основной материал, из которого пчёлы и делают пергу). Дело в том, что содержащиеся в слюне пчёл ферменты почти полностью разлагают цветочные (пыльцевые) аллергены, содержащиеся в пыльце. Поэтому, перга практически никогда не вызывает аллергических реакций у человека.

      Кстати, очень интересную статью о
природном чуде под названием «перга»
Вы можете прочитать тут.

      Итак, существует ряд противопоказаний, когда пергу можно применять с дополнительными мерами предосторожности. Осторожно её применяют при:

      
      1. При токсическом зобе («болезнь Грейвса» или «Базедова болезнь») — аутоимунном заболевании, вызванном слишком большой выработкой тиреоидных гормонов.
      2. При миоме матке (доброкачественной опухоли, состоящей из фиброзных и гладкомышечных элементов и проявляющихся у каждой пятой женщины старше 30 лет).
      3. Индивидуальной непереносимости отдельных компонентов перги (это характерно для всех потребляемых нами продуктов, поэтому написано по большей части — для острастки). Если же всё-таки Вы решите подстраховаться — то чтобы проверить есть ли у вас аллергия на пергу — под контролем врача рассосите пару крупинок перги и погостите у него один-два часика. На следующий день, если всё прошло хорошо, рассосите в 2-3 раза большее количество. И снова понаблюдайтесь у врача пару часов. Окончательный вердикт будет готов на утро следующего дня. П.С. Нина Викторовна (моя мама и большой аллергик, страдающий от всего, что только возможно) переносит пергу без малейшей аллергической реакции!
      4. Мало кто знает, что цветочная пыльца (а перга по своим свойствам очень похожа на пыльцу) после лечебного месячного курса несколько повышает свёртываемость крови. Поэтому данные продукты в лечебных дозировках противопоказаны при склонности к тромбозам. Однако, если свёртываемость крови плохая, то наоборот, данные продукты весьма показаны.
      5. Перга противопоказана при онкологии I-III стадии (в течение 5 лет после операции). При IV стадии можно. Подробнее читайте эту нашу статью.

      6. У одного нашего клиента с гастродуоденитом перга вызвала понос. Вообще, перга способствует некоторому размягчению стула. Это нужно учитывать людям, у кого и так жидкий стул. А вот если человек склонен к запорам — то перга наоборот, очень показана. Очень похожа по своим свойствам на пергу — цветочная пыльца. Поэтому, если перга вызывает слабый стул — её можно заменить пыльцой — в двойных по отношению к перге дозировках (условно принято считать, что перга в 2 раза эффективнее пыльцы). Из нашей практики мы пока не слышали, чтобы пыльца вызывала слабый стул.
      7. Из нашей практики можем сказать, что перга в некоторых случаях может давать лёгкий метеоризм. Не сильный. Но с приёмом гороховой каши принимать пергу не рекомендуем, особенно если Вы много работаете с людьми. Хотя и то, и то — очень полезные продукты.
       В пунктах 1-2 применение перги не запрещено, однако, применять её стоит с повышенной осторожностью после совета с врачом.
      При повышенной кислотности пергу следует принимать не за 15 мин до завтрака и обеда, как в стандартных случаях, а после еды. Это происходит потому, что в перге присутствует молочная кислота, и не стоит нагружать кислым желудок, и так склонный к повышенной кислотности. Одна наша клиентка с повышенной кислотностью принимала пергу до еды, и по её словам возникли ощущения «как будто камень в желудке». Мы посоветовали ей принимать после еды — и всё стало прекрасно.

      При тяжёлых заболеваниях, связанным с нарушением обмена веществ, пергу следует использовать только под контролем специалистов.

      В общем и целом, противопоказаний к использованию перги практически не имеется, главное — не использовать чрезмерную дозировку.

      Если у Вас есть какой-то вопрос по противопоказаниям к перге, то пишите на нашу почту, которая указана в разделе контакты. На нашей пасеке можно купить пергу.

      Интересная статья о лечении пергой сердца и
кровеносной системы находится здесь.

Проверка перги на свежесть

Перга — Дом мёда

Перга пчелиная (пчелиный хлеб) — это законсервированная пчелами цветочная пыльца (обножка), собранная с цветков растений, при этом лечебные свойства перги превосходят чистую пыльцу. В анаэробных условиях под действием пчелиных ферментов, бактерий и дрожжевых грибов возрастает содержание молочной кислоты, которая консервирует смесь (пыльцу-обножку). Перга содержит все микроэлементы, необходимые для нормального развития живого организма. В ней обнаружено 28 нужных человеку химических элементов. Много также и фенольных соединений, которые обладают лечебно-профилактическими свойствами.

Пчела развивается три недели, из которых три дня получает маточное молочко и еще шесть — медово-перговую смесь, после чего она растет, не получая корма.

Любой опытный пчеловод скажет, что весной до хорошего сбора пыльцы пчелиные семьи слабо развиваются, но стоит добавить в улей сот с пергой и рост семьи резко ускоряется.

Все попытки заменить пергу любыми суперпродуктами убедили исследователей всего мира, что заменить ее невозможно ничем, а синтезированные продукты и всевозможные их комбинации даже частично не идут с ней ни в какое сравнение.

Химический состав

В научных изданиях иногда публикуются сведения о химическом составе перги, часто весьма отличные друг от друга, причем каждый источник заслуживает доверия. Объяснение этому достаточно простое: перга не является однородным по составу продуктом.

Тот, кто наблюдал пчел у летка, видел, что обножка (комочки собранной пыльцы. несомые на паре задних лап) у всех пчел разного цвета, то есть пыльца собрана с разных растений, так как в радиусе десяти километров от пасеки произрастает большое количество деревьев и трав. Одни растения выбирают южные склоны, другие предпочитают тень; на лугах, полях, в лесах разные почвы. Эти и многие другие факторы влияют на различия состава даже у пыльцы с одинаковых растении, а ведь пчела улетает и за три километра.

Исключения бывают, если пасека находится в огромном массиве культурных посевов, например в середине большого гречишного поля. Логично предположить, что, как бы ни была ценна пыльца определенного растения, все же в ней может быть меньше того или иного вещества, поэтому предпочтительней полифлерный, или разнотравный, сбор.

Независимо от растительного «окружения» различные виды перги содержат все известные витамины, все десять незаменимых аминокислот (то есть те, которые животным организмом не синтезируются и должны употребляться в готовом виде) и десятка два заменимых; почти полсотни ферментов; десятки углеводов; десятки микроэлементов; различные гормоны, в том числе «гормон роста» — гетероауксин.

Таким образом, пчелиная перга является витаминным комплексом, созданным самой природой и усваиваюицимся организмом человека на 100%, в отличие от своих искусственных «собратьев».

Целебные свойства

Столь полный и сбалансированный химический состав перги позволяет сказать, что она является самым совершенным продуктом питания, уступая лишь маточному молочку, которое, впрочем, пчелы производят из перги.

Пчелиная перга — природный мультивитамин.

Целебные свойства перги превосходят многие травы, поскольку самые полезные вещества у травянистых растений чаще концентрируются в цветах. Не зря настойчиво рекомендуется заготавливать лекарственные травы в пору их цветения.

Из всех продуктов жизнедеятельности пчел только перга абсолютно не аллергенна. Ее может принимать любой человек — здоровый, больной, грудной ребенок, дряхлый старец. Она полезна всем!

Чем отличается перга от цветочной пыльцы?

Самое главное различие перги и пыльцы — их усвояемость организмом. От чего она зависит? Каждая микроскопическая пылинка (зерно пыльцы) покрыта оболочками, прочной, но пористой экзиной, а под ней — растворимой в желудочном соке интиной. Если человек съедает пыльцу, то через поры экзины и частично растворенную интину некоторое взаимодействие пищеварительных соков с содержимым пыльцевых зерен все же происходит. В результате усваивается только незначительная часть питательных веществ. Другое дело — перга. При ее приготовлении пчелами ферменты и бактерии разрушают оболочки, и содержимое их становится легкодоступным.

Хранение

Пергу хранят в чистых, сухих, без посторонних запахов помещениях при температуре от 0 до 15 градусов и относительной влажности воздуха не более 75%.

Гарантийный срок хранения — 12 месяцев со дня расфасовки.

Купить пчелиную пергу в Москве высокого качества достаточно сложно. Именно поэтому наша продукция проходит строжайшую проверку и соответствует самым высоким стандартам качества.

Поделиться в соцсетях:

в чём разница, особенности и описание

Добавить в избранное

Практически все продукты пчеловодства используются человеком, поэтому неудивительно, что пчелиная перга и пыльца вызывают повышенный интерес как у самих пчеловодов, так и у людей, которые не имеют никакого отношения к данному виду деятельности. Из данной статьи вы узнаете, чем же отличаются данные продукты, какой пользой они обладают, и как могут применяться для улучшения здоровья.

ПоказатьСкрыть

Описание и особенности веществ

Перга и пыльца — близкие по составу вещества, но при этом имеют свои индивидуальные особенности, о которых не стоит забывать. Чтобы оптимизировать их влияние на организм, стоит разобраться в этих основных характеристиках.

Знаете ли вы? Самый дорогой сорт мёда в мире — «Эльфийский», поскольку он добывается в пещере на глубине 1800 м. За 1 кг такого лакомства отдают 5000–6800 долларов, но и это ещё не конечная цена.

Перга

Перга (она же пчелиный или ржаной хлеб) — конечный продукт, полученный после переработки насекомыми собранной пыльцы. Прежде чем она приобретёт окончательную форму, должно пройти время, в течение которого собранное пчёлами вещество находится в полностью герметичных, залитых мёдом, ячейках. Воздействие слюны насекомых и активная деятельность присутствующих в сотах микроорганизмов способствуют выработке консервирующего вещества — молочной кислоты, которая и консервирует указанную массу. По вкусу готовый продукт во многом напоминает ржаной хлеб с мёдом, благодаря чему перга и получила своё второе название. После должной подготовки это вещество может послужить отличной диетической добавкой, ингредиентом при приготовлении лекарственных препаратов или дополнительным элементом косметических средств.

Пыльца

Пчелиная пыльца (обножка) — это микроскопические зёрнышки под оболочкой, которые из-за особенностей растений-родителей могут иметь разную форму и размер. Испачкав в них свои волосатые лапки, пчёлы увлажняют этот порошок секретом из челюстных желёз, сбрызгивают нектаром и изготавливают корзинки, представленные в виде липких, расположенных в районе ножек, комочков. Именно из-за расположения пыльцы вокруг ножек пчёл, она и получила своё второе название — обножка. В дальнейшем пыльца попадает в улей и участвует в различных биохимических процессах.

Чем отличается перга от пыльцы

Первое и хорошо заметное отличие пыльцы от перги в её внешнем виде, а если изучать эти вещества в лабораторных условиях, то станут заметными химические неточности в их составе.

Внешний вид

Обычно пыльца — это рассыпчатая зернистая масса, по размерам близкая к отдельным комочкам просяного зерна. Её цвет варьируется от коричневатого до оранжевого или песочного, хотя не исключён вариант зелёного, палевого, фиолетового или даже чёрного окраса, с преобладанием конкретного оттенка. Все комочки пыльцы твёрдые на ощупь и при растирании пальцами не распадаются (раскрошить их можно только при надавливании твёрдого предмета). Запах — сладковатый, вкус — пряный, но иногда допускается небольшая горечь или лёгкая кислинка.

Знаете ли вы? За день одна пчела покидает улей около 50 раз, облетая за это время примерно 600 цветов. Однако, чтобы запасти 1 кг пыльцы, насекомому придётся вылетать из дома не менее 50 тыс. раз.

Внешний вид перги определить сложно, поскольку в этом случае всё зависит от способа извлечения вещества. Она может продаваться как в чистом виде, так и быть смешанной с воском в запечатанных сотах. Чистое вещество имеет вид разноцветных слоистых столбиков — гранул. Цвет каждого слоя варьируется от светло- или ярко-жёлтого до тёмно-коричневого, но зачастую вещество переливается всеми янтарными оттенками. Для повышения товарных качеств и полезных свойств, готовые гранулы часто заливают мёдом. Поскольку под воздействием воздуха и повышенной влажности окружающей среды возможна потеря части пользы. Такой способ добычи продукта характеризуется высокой трудоёмкостью процесса, поэтому в условиях небольших пасек чаще прибегают к перемалыванию сот с пергой, в дальнейшем заливая полученные части мёдом. Могут также заливаться мёдом и отдельные, нераспечатанные куски перговых сот, из-за чего уже точно не удастся увидеть истинный вид перги.

Химический состав

Биохимический состав пыльцы и перги имеет очень много общего, но вместе с тем массовая доля отдельных компонентов может иметь свои отличия. Общими составляющими элементами для обоих веществ будут:

• аскорбиновая и никотиновая кислоты, витамин A и витамины группы B, рутин и витамин E;
• белки и аминокислоты, в частности, и незаменимые, которые попадают в организм вместе с продуктами питания;
• жиры и жироподобные элементы: жирные кислоты, липиды, терпены и фосфолипиды;
• углеводы, среди которых заметнее всего глюкоза и фруктоза;
• минеральные компоненты (магний, сера, фосфор, калий) и зола;
• молочная кислота, которая не только гарантирует процесс брожения, но и предупреждает появление плесени на продуктах питания, изготовленных с её использованием.

Важно! Молодая, недавно собранная перга намного полезнее старой, поэтому не стоит покупать высушенный или замороженный продукт. При резких температурных перепадах значительная часть полезных веществ покидает продукт.

Несмотря на то что многие составляющие компоненты перги и пыльцы одинаковы, назвать состав идентичным не получится, ведь массовая часть различных веществ неодинакова.

Примерный процентный состав пчелиного хлеба и обножки выглядит так:

Составляющие компоненты (%)	Пыльца	Перга
Белковые соединения	24,06	20,3–21,7
Жиры	3,33	0,67–1,58
Сахаристые вещества	18,5	24,4–34,8
Минералы	2,55	2,4–2,6
Молочная кислота	0,56	3,06–3,2

Кроме того, существуют и некоторые другие отличия описанных веществ:

• перга насыщена сначала углеводными соединениями нектара, а потом мёда, и их общая доля составляет 35%, в то время как в пыльце не больше 19% углеводов;
• за счёт ферментативных процессов в перге меньше жиров, но вот молочной кислоты в конечном продукте практически в 6 раз больше, чем в пыльце;
• кислотность пчелиного хлеба составляет 4,3 pH, а обножки — 6,3 pH;
• процент зольности перги — 2,43%, а пыльцы — 2,55%.

Применение

Пыльцу в чистом виде используют в основном в косметических и медицинских целях, а вот для укрепления здоровья и улучшения самочувствия чаще применяется перга. Максимального положительного влияния удастся добиться только в том случае, если вы точно знаете, как лучше употреблять пчелиный хлеб. При ограниченной ферментативной обработке он не сможет в полной мере расщепляться желудочным соком, поэтому перед тем, как принимать пергу, стоит залить её водой и дождаться набухания, или же запивать стаканом воды.

Важно! В отличие от мёда и других продуктов пчеловодства, пчелиный хлеб не вызывает аллергических реакций, поэтому в умеренных количествах его могут использовать даже аллергики.

Для удобства употребления пыльцы её часто смешивают с мёдом (1:1) и уже после этого добавляют в чай или едят в первоначальном виде. В этом вопросе важно лишь придерживаться рекомендованных доз и не навредить своему здоровью чрезмерным количеством пчелиных продуктов. Взрослому человеку достаточно будет 1 ч. л. перги в день, которую лучше употреблять за полчаса до основного приёма пищи. Оптимальная дозировка пчелиной пыльцы — та же 1 ч. л. в день, только употреблять её нужно за час до еды, рассасывая вместе с мёдом или добавляя медовую смесь в напитки.

Происхождение

Пыльца попадает в улей с цветов различных растений, которые посещают пчёлы в течение дня. Садясь на цветок, насекомые пачкают в ней свои лапки, а чтобы не растерять по дороге домой пылеобразный груз, они формируют из него небольшие комочки и помещают их в специальные корзинки на задних лапках. Возвращаясь в улей, пчела находит свободную ячейку и перемещает в неё собранный продукт. В дальнейшем добытой пыльцой занимаются другие пчёлы, которые размельчают принесённые комочки, плотно закладывают их в ячейки и, залив сверху мёдом, закупоривают воском (внутрь не должен попадать воздух). Перга появляется чуть позже, когда в процессе законсервированного хранения пыльцы внутри соты начинаются процессы брожения с активной выработкой молочной кислоты. Для получения качественного пчелиного хлеба процессы брожения должны длиться не менее трёх недель, тогда пыльца с ограниченным сроком хранения превращается в тот самый пчелиный хлеб со значительно большим сроком потребления. По сути, перга представляет собой своеобразные консервы, которые необходимы насекомым, чтобы выжить при отсутствии другого питания.

Что полезнее

Каждый из описанных продуктов имеет массу положительных свойств, оказывающих благоприятное воздействие на организм человека. Однако, если выяснять, что же лучше, тогда первое место заслужено займёт перга, ведь после ферментативной обработки обножка только усиливает свои питательные и витаминные свойства. Убедиться в этом помогают и сами пчёлы, которые кормят своё потомство именно «консервированной», а не свежей пыльцой. Согласно данным апитерапевтов, пчелиный хлеб эффективнее пыльцы примерно в 5 раз, да и усвояемость его несколько выше. Так, пергу можно использовать при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, в профилактике туберкулёза и анемии, а также просто для повышения тонуса организма и улучшения эмоционального состояния. Многие пчеловоды считают пчелиный хлеб отличным биостимулятором, способным справиться даже с бесплодием, простатитом и проблемами с потенцией у мужчин. Для женщин перга полезна ещё и в косметологическом плане, поскольку помогает бороться с кожными проблемами и идеально подходит для приготовления различных домашних кремов и лосьонов.

Рекомендации по приготовлению

Оптимальным способом употребления пчелиной перги будет её рассасывание под языком, ведь таким образом можно ещё и дёсны укрепить. То же самое касается и пыльцы, правда, учитывая её микроскопичность, разумнее предварительно смешать продукт с мёдом в соотношении 1:1. Переработанный с воском пчелиный хлеб не столь полезен, как чистый продукт, поэтому его часто используют в косметологических целях, готовя маски и примочки для кожи: в самом простом варианте можно просто нанести продукт на кожу, а через время смыть его водой. Замораживать или чрезмерно парить пергу нельзя, поскольку крайние температурные значения существенно снизят её полезные свойства. Несомненно, и пыльца, и перга имеют массу положительных свойств, но чтобы получить из них максимум пользы, стоит выбирать только высококачественные продукты, стараясь избегать подделок. При правильном сборе и дальнейшем хранении оба продукта послужат отличным источником витаминов и полезных минеральных соединений, таких важных для человеческого организма.

Администрация Московского района — Польза продуктов пчеловодства

Пчела – это одно из самых необходимых и полезных существ на планете. Она не просто дает мед, без пчелы невозможно опыление цветов, формирование плодов.

К продуктам пчеловодства относят:

1. Мёд – лечебное средство для многих жизненно важных систем организма. Если принимать мёд постоянно, то он позволит ускорить метаболизм и улучшить память.
2. Прополис – лечит бронхит, а также поможет при заболеваниях желудка.
3. Пчелиный воск – лучшее средство для профилактики простуды.
4. Цветочная пыльца – свойства пыльцы сходны со свойствами мёда, однако результат будет заметен быстрее.
5. Маточное молочко – укрепляет иммунитет.
6. Пчелиный яд – поможет при заболеваниях суставов.

Мёд – это ценный комплекс питательных элементов; это источник медленных углеводов. Сахара из мёда усваиваются медленно, при этом не появляется сильного чувства голода, организм сохраняет необходимую жизненную энергию, происходит правильное сжигание жиров.

Мед представляет из себя переваренный пчелой нектар. Основной состав: фруктоза, глюкоза, сахароза, фолиевая кислота, витамины группы В и А. Этот продукт обладает удивительными лечебными свойствами. Он очень питателен и полезен. В зависимости от растения, с которого пчелы собирали мед, мед различается по вкусу, цвету и запаху. Распространены: акациевый, гречишный, майский, каштановый, высокогорный, липовый, одуванчиковый, разнотравный и др. мед.

Мед, как и другие продукты, производимые пчелами, является эффективным средством в борьбе с заболеваниями: воспалительного характера; органов пищеварения; нервной системы; связанными с нарушением кровообращения; кожных покровов; гинекологического характера. Внимание! Мед помогает при отравлениях и интоксикациях путем нейтрализации ядов и токсинов.

Прополис. В переводе с греческого означает замазывать, заделывать. Это клейкое вещество пчелы вырабатывают для замазывания щелей и дезинфекции ячеек. Известна поразительная особенность прополиса: даже при кипячении он полностью сохраняет свои свойства.

Является полезным пчелопродуктом, применяемым в фармакологии, косметической и пищевой промышленности. В комбинации с медом используется для лечения мигрени, заболеваний органов ЖКТ, урологических и гинекологических патологий и даже для снижения веса.

Состав прополиса: ароматические кислоты, флавоноиды, аминокислоты, белки, а также практически все необходимые человеку микроэлементы и витамины.

Цветочная пыльца. Очень популярный продукт пчеловодства. Обладает лечебным и тонизирующим эффектом. Богатый состав микроэлементов, каротиноидов и витаминов объясняет популярность при лечении многих заболеваний.

Перга та же пыльца растений, но уложенная пчелами в ячейки и залитая медом. Кроме того, перга стерильна. Поэтому она лучше усваивается. Также, перга содержит больше витаминов.богата ферментами, витаминами и полезными компонентами;

Маточное молочко. Высокопитательный продукт пчеловодства. Содержит в составе белки, углеводы, витамины, микроэлементы, гормоны. Улучшает состав крови, благотворно влияет на сердце, улучшает память и зрение, нормализует сон, обладает противовоспалительными свойствами, повышает выносливость, широко применяется в косметике.маточное молочко – насыщенно белками и обладает мощными целебными свойствами;

Пчелиный подмор. Это тела погибших пчел. Качественный подмор помогает при воспалениях, улучшает состояние сосудов, является профилактикой тромбофлебита. Пчелиный подмор применяют для изготовления мазей и настоек.

Забрус. Продукт пчеловодства, состоящий из верхних восковых крышечек, закрывающих соты. Забрус очень полезен. Используется в медолечении как антибактериальное, антимикробное и противовоспалительное средство. Является биостимулятором. Положительно воздействует на работу ЖКТ.

Пчелиный яд (апитоксин). Широко используется в народной медицине. В минимальных количествах положительно влияет на организм человека, обладает омолаживающим эффектом. Эффективен при лечении суставов. Попадая в организм, заставляет его активизировать защитные силы.

Пыльца и перга | Алтайские дары

Об универсальности и пользе продуктов пчеловодства сказано и написано немало, но как говорится – «кашу маслом не испортишь», поэтому  сегодня поговорим о пыльце и перге.

Начнем конечно с пыльцы, потому что пергу пчелы делают уже на ее основе. Пыльца представляет собой маленькие разноцветные комочки размером от одного до трех миллиметров. Вкус – сладковатый с легкой горчинкой; запах приятный, цветочно-медовый.

Пыльцу пчелы собирают с цветов и других медоносных растений и приносят в улей как сырье для изготовления перги, которой кормят свое многочленное потомство. Чтобы пыльцу было удобнее переносить, пчелы формируют из нее те самые комочки, склеивая ее секретом своих слюнных желез и складывая их в специальные «корзиночки» на задней паре ног. Видимо поэтому ее также называют «обножкой».

Пчелиная пыльца это ценный продукт пчеловодства с богатым белковым, углеводным и витаминно-минеральным составом, в который также входят ферменты, фитогормоны, незаменимые жирные кислоты Омега-3 и Омега-6.

лагодаря такому составу пыльцу широко используют в народной медицине и косметологии. Наиболее известным свойством цветочной пыльцы является ее способность оказывать на организм человека общеукрепляющее, иммуномодулирующее, ранозаживляющее и противовоспалительное действие.

Также пыльца обладает сильным биостимулирующим действием, поэтому перед ее употреблением желательно проконсультироваться у лечащего врача, а также обратить внимание на возможную индивидуальную непереносимость этого продукта и развитие на него аллергических реакций.

Косметологи тоже очень любят пыльцу за способность снимать воспаление в тканях, усиливать метаболизм и ускорять их регенерацию, и конечно за способность задерживать старение и оказывать омолаживающий эффект. Благодаря этим «чудесным» свойствам цветочную пыльцу добавляют в различные кремы в косметику для волос. Например, шампуни и маски для волос стимулируют их, рост, улучшают структуру, придают блеск и приятную фактуру локонам.

Перга  это еще один замечательный, готовый к употреблению продукт пчеловодства. По сути, перга – это «консервированная» пыльца. Ее запасы позволяют пчелам выращивать потомство независимо от времени года, так как она является основным кормом для их личинок. Благодаря сбалансированному составу, пергу также называют «пчелиным хлебом». Она представляет собой утрамбованную в сотах пыльцу, аккуратно залитую медом.  Вкус — приятный букет кислого, сладкого и горького. В зависимости от местности он может смещаться в ту или иную сторону, но никогда не будет приторным.

Перга обладает еще более выраженными, чем пыльца, антиоксидантными и антитоксическими свойствами, способствует улучшению состава крови, борется с инфекциями, замедляет рост опухолей, снижает уровень «плохого» холестерина и улучшает зрение. Широко применяется в апитерапии.

Перга, свойства которой сложно переоценить, при регулярном использовании благотворно влияет практически на все системы организма. Особенно это касается иммуномодулирования и повышения жизненного тонуса.

В целом можно отметить следующее:

• благотворное влияние на пищеварительную систему, включая выведение токсинов;
• улучшение кроветворения, понижение уровня холестерина в крови;
• повышение адаптационных функций организма, его способности противостоять перепадам атмосферного давления и температуры, а также ионизирующей радиации, например, после химиотерапии;
• увеличение регенерации тканей, снижение вероятности развития воспалительных процессов в целом;
• общее улучшение работы эндокринной системы;
• нормализация гормонального баланса, улучшение кровообращения органов репродуктивной системы;
• здоровое состояние кожи, а также замедление процессов ее старения и увядания.

Употребление пчелиной перги поможет не только улучшить общее состояние организма, укрепить иммунитет, но окажет положительное влияние на состояние сердца и кровеносных сосудов, пищеварительную и мочеполовую систему как мужчин, так и женщин, улучшит  состояние кожи, верхних и нижних дыхательных путей. Полезно принимать пергу и при различных нарушениях кровоснабжения головного мозга, а также при проблемах с концентрацией внимания и памятью.

Также обратим  внимание на пользу цветочной пыльцы и перги для  различных категорий людей. Например, детям (старше трехлетнего возраста) пыльцу можно употреблять в качестве биологически-активной добавки, которая повысит их умственную активность, ускорит физическое развитие растущего организма, нормализует аппетит, а также как дополнительный источник ценных белков, витаминов и микроэлементов.

После консультации с врачом, пергу можно принимать во время беременности, а также для улучшения лактации.  
Пожилым людям эти продукты пчеловодства будут полезны для повышения жизненного тонуса, бодрости и улучшении настроения. Также они способны стимулировать мозговую деятельность, нормализовать гормональный статус и тонус сосудов, снижать уровень холестерина в крови и  замедлять старение.

Спортсменов пыльца и перга порадуют тем, что сделают их организм более сильным, выносливым, ускорят рост мышц и обмен веществ, укрепят костную ткань, подарят более быстрое восстановление после тренировок.

И в заключение хочется отметить, что пыльца и перга, как и все продукты пчеловодства являются натуральными и экологически чистыми,  что никогда не теряет своей актуальности.

Перга 2021 (цена за 1кг) – Пасеки Алтая

Перга – это собранная пчёлами пыльца (обножка), сложенная и утрамбованная в соты и залитая сверху мёдом.Законсервированная таким образом, без доступа воздуха, при температуре 33-35 градусов и повышенной влажности в гнезде, под воздействием ферментов пчелиных глоточных желез и мёда, пыльца подвергается ферментативому брожению с образованием молочной кислоты.
В процессе превращения пыльцы в пергу происходит следующее:

• Уменьшается количество белка и жира
• Увеличивается количество углеводов
• Сахароза превращается в моносахариды
• Увеличивается количество витаминов
• Пыльца почти полностью теряет аллергизирующие свойства.

Зрелая перга может храниться годами не теряя лечебных свойств.

Состав перги не является постоянным ввиду различных видов растений с которых собрана пчелами пыльца для неё. Однако в ней всегда присутствуют следующие вещества:

• 16 аминокислот (глютаминовая, аспарагиновая, лейцин, аланин, серин, глицин, треонин, валин, изолейцин, пролин, фенилаланин, тирозин, лизин, гистидин, аргилин, метионин)
• 13 жирных кислот (лауриновая, миристиновая, пальмитиновая, пальмитолеиновая, стеариновая, олеиновая, липолевая, липолеиновая, гадолеиновая, арахидоновая, эруковая, клупинодоновая)
• Витамины (перга содержит все известные витамины)
• Макро- и микроэлементы.
• Ферменты Гормоноподобные вещества, в том числе «вещество роста» – гетероауксин

Таким образом, перга пчелиная является витаминным комплексом, созданным самой природой. И поэтому все её витамины усваиваются организмом человека на 100%, в отличие от своих синтезированных аналогов.

Характеристики :
В перге богатое содержание протеинов, углеводов, аминокислот, ферментов и других веществ.
Она содержит биологически активные вещества не только растительного, но и животного (пчелиного) происхождения.
Она легче усваивается организмом человека.

Полезные свойства:
Пчелиная перга уникальна, хотя бы уже потому, что все проведенные на сегодняшний момент опыты и исследования по получению заменителей потерпели неудачу.
В сотне граммов пчелиной перги содержится такое количество витаминов, которое в разы превышает суточную потребность организма человека. Поэтому при неконтролируемом приеме перги возможно наступление витаминной интоксикации.
Благодаря присутствию ферментов, перга помогает наладить работу желудочно-кишечного тракта и нормализовать обменные процессы.
Отличный эффект проявляется при применении перги для лечения анемии, малокровия, болезнях эндокринной системы и нервов. Перга увеличивает количество гемоглобина, усиливает иммунитет.
Перга содержит магний и калий, которые положительно влияют на деятельность сердечно-сосудистой системы, поэтому она применяется при лечении аритмии и других заболеваний сердца и сосудов, в том числе гипертонии. Перга великолепно действует как эффективное средство профилактики для предотвращения инфарктов и инсультов (она выводит из организма холестерин).
При лечении подагры, болезней почек и мочеполовой системы перга снижает уровень мочевой кислоты.
Перга является отличным антидепрессантом.
В перге содержится йод, поэтому она используется при болезнях щитовидной железы. Также в ней присутствуют стерины, которые укрепляют кости и способствуют лечению остеопороза.
Присутствие витамина А делает пергу полезной для лечения болезней органов зрения. Она снимает раздражение глаз, помогает адаптироваться к темноте, усиливает тонус зрительных нервов.
Перга незаменима для изготовления целого ряда косметологических средств. Она помогает сохранять гидратацию кожи, придает ей бархатистость и эластичность, причем эффект проявляется немедленно, и зачастую он столь поразителен, что многие начинают постоянно пользоваться косметикой на основе перги, тем более, что постоянное применение омолаживает лицо и убирает морщины.
Общеизвестным фактом является долгожительство пчеловодов, постоянно употребляющих пергу. Она дает здоровье, ясность и силу ума.

Пчелиный хлеб и правда о пчелиной пыльце!

Знаете ли вы, что пчелы на самом деле не едят пчелиную пыльцу? Когда я обнаружил, что пчелы на самом деле не едят пыльцу, я был поражен. Но то, что я обнаружил, было еще более удивительным. Из этой фотографической статьи вы узнаете, почему пчелы не едят пчелиную пыльцу и как это может повлиять на вас.

Есть два основных вида пищи, которые собирают пчелы: нектар и пыльца. Пчелы собирают нектар, чтобы приготовить ферментативно активированный частично ферментированный корм, который называется мед .И они собирают пыльцу, чтобы приготовить лакто-ферментированный, активированный ферментами продукт под названием пчелиный хлеб . Да, верно, не только люди целенаправленно ферментируют свою пищу. Для пчел мед является их основным источником углеводов, а пчелиный хлеб — их основным источником белка. На самом деле «пчелиная пыльца» — это немного неправильное название. За пределами английского языка многие другие языки называют это просто «пыльца» или «цветочная пыльца»; ведь это просто собранная пыльца цветов; пчелы на данном этапе ничего не сделали с этим.

Пчелиная пыльца как источник протеина обладает огромным потенциалом, но в обычном сыром виде пыльца не является достаточно перевариваемой и недостаточно питательной для наших друзей-пчел. Пыльца, которая не ферментировалась должным образом в пчелиный хлеб, не усваивается медоносными пчелами. Частично причина этого в том, что ядро ​​пыльцы покрыто слоем целлюлозы, которую ни пчелы, ни люди не могут (вообще говоря) раскрыть и переварить очень хорошо. Другая причина связана с тем, что многие пыльцы имеют защитный, довольно трудноперевариваемый слой воска.Как нам хорошо известно, у природы есть свои защиты.

Посмотрите, как на самом деле выглядят некоторые из этих отдельных зерен пыльцы при большом увеличении. Большая посередине — это пыльца тыквенного цветка, даже похоже, что у него довольно сильная защита.

Итак, что такое перга и как ее делают?

Пчелиный хлеб — это «алхимическое» пчелиное творение, состоящее примерно из 25% меда или нектара, 70% пыльцы и слюны пчелы, которая, наряду с медом / нектаром, инокулирует пыльцу широким спектром естественных пробиотических бактерий и дрожжей. , все необходимое для запуска важного процесса ферментации и предварительного пищеварения.Пчелы в улье плотно упаковывают пыльцу в соты и смешивают ее с другими упомянутыми ингредиентами. Через несколько недель произошла большая трансформация. Пчелиный хлеб приготовлен.

Ниже вы можете увидеть изображение разноцветных шариков пыльцы, упакованных в соты в начале ферментации. По мере развития процесса ферментации цвета насыщаются, и стенки пыльцы разрушаются. Пчелиный хлеб, также известный как Амброзия (пища богов) или Перга, использовался и почитался на протяжении тысячелетий.

Так чем же отличается пчелиная пыльца от пчелиного хлеба? Вероятно, самое важное изменение касается белка. Не только улучшилось качество протеина, то есть биодоступность протеина значительно увеличилась, многие протеины были предварительно переварены на составляющие их аминокислоты, что значительно облегчило всасывание. С точки зрения качества белка (усвояемости) пчелиная пыльца просто не может касаться пчелиного хлеба.

Внутри пчелиного хлеба повысилась ценность многих витаминов, а витамин К фактически присутствует впервые.Как концентрация антиоксидантов, так и уровни ферментов также значительно повышены. Более того, большая часть мощных запасов питательных веществ в «спячке» внутри пыльцы теперь доступна в изобилии, особенно это касается таких минералов, как цинк, магний и кремнезем, которые часто плотно связаны в целлюлозной части пыльцы.

Благодаря процессу предварительного переваривания и добавлению меда, пчелиный хлеб является мощной и богатой энергией пищей. Даже молочная кислота, созданная пробиотическими бактериями, превращается в глюкозу в нашем организме.Еще одно и не менее важное преимущество пчелиного хлеба заключается в том, что он значительно продлевает срок жизни пыльцы. Вы видите, что свежая пыльца имеет чрезвычайно короткий срок жизни, а пыльца погибнет очень быстро, если ее не хранить должным образом (например, замораживать). И все же пчелы придумали, как продлить жизнь пыльце более чем на год, производя пчелиный хлеб.

Вот как выглядит пчелиный хлеб после сбора урожая, обратите внимание, что он принял форму сот. Для получения высококачественного сырого пчелиного хлеба по отличной цене из чистых окрестностей Латвии, см. Здесь .

Кайл Виалли (2014)

Все о пчелином хлебе: ферментированный пчелиный корм

Что такое пчелиный хлеб?

Любой новичок в пчеловодстве, услышав, что пчелы пекут «хлеб», может вызвать в воображении забавные образы. Вы можете придумать что-нибудь более восхитительное, чем медоносные пчелы, которые возят маленькие буханки хлеба? Что ж, очевидно, что это не совсем так. Но у «пчелиного хлеба» есть одно общее с человеческим хлебом — это его роль в качестве основного продукта питания.

Пчелы-фуражиры бродят повсюду, собирая нектар, в основном они собирают пыльцу случайно. Он прилипает к их статически заряженным волосам, когда они деловито переходят от цветка к цветку. Пыльца смешивается с нектаром и выталкивается вниз их тела в корзину для пыльцы (углубления на задних лапах), пока они очищаются. Вот что такое разноцветные пакетики на пчелиных лапках.

Несмотря на всю свою тяжелую работу, пчелы-собиратели на самом деле не едят пыльцу, потому что к этому возрасту они больше не производят ферменты для ее переваривания.Вернувшись в улей, эта пыльца превращается в пчелиный хлеб, чтобы поддерживать молодых растущих пчел, которые являются будущим колонии.

Как это делают пчелы?

Согласно Scientific B e ekeeping , возвращающиеся сборщики выгружают пыльцу непосредственно в открытые ячейки, расположенные между расплодом и хранящимся медом. Затем пчелы среднего возраста, занимающиеся обработкой пыльцы, используют свои головы, чтобы плотно укладывать ее на место, выталкивая воздух, а также добавляя больше нектара, меда и выделений желез.Другие фуражиры кладут на них дополнительные грузы.

После того, как ячейка заполнится примерно на три четверти и хорошо упакована, обработчики пыльцы запечатывают ее слоем меда, под которым она превращается в пчелиный хлеб. И есть то, что действительно общего у пчелиного хлеба с человеческим хлебом, по крайней мере, у закваски — ферментация!

Предполагается, что процесс ферментации облегчает переваривание пчелиной пыльцы и делает ее более питательной, как и ферментация на закваске за счет расщепления глютена.Но исследования показали, что, возможно, это не так. На самом деле это больше похоже на молочно-ферментированные продукты (например, соленые огурцы, квашеную капусту), метод консервирования продуктов , используемый людьми на протяжении тысячелетий. И, как и эти продукты, он имеет пробиотические преимущества для животиков медоносных пчел.

Как собирают пчелиный хлеб?

Поскольку они являются выдающимися производителями, пчелиные семьи могут иногда производить дополнительный пчелиный хлеб. Фактически, слишком много пергамента, очевидно, может мешать перемещению между надставками и коробкой для расплода.

Если это произойдет, вы можете вырезать часть соты, обернуть ее и заморозить на время, когда она может понадобиться вашим пчелам. Если вы хотите удалить излишки меда, поместите кусочек на вытяжку матки внутри пустого контейнера наверху ульев на несколько дней, чтобы пчелы могли его очистить.

С другой стороны, на сбор пчелиного хлеба для потребления человеком была написана большая исследовательская работа, которую можно найти здесь.

Насколько это питательно?

Верно, «пчелиный хлеб для употребления в пищу».Даже если основной целью ферментации является сохранение, пчелиный хлеб по-прежнему является очень питательным продуктом пчелиных семей. И, что удивительно, многие люди тоже хотят пожинать плоды. Добавки сейчас продаются многими компаниями по производству здорового питания, наряду с пчелиной пыльцой, прополисом, маточным молочком и продуктами для здоровья на основе меда.

Но насколько на самом деле полезны эти продукты для человека? Что ж, большая часть свидетельств анекдотична. Пока еще недостаточно исследований, чтобы предоставить научные доказательства.Итак, на данный момент мы пришли к тому же выводу, что и Refinery 29 после консультации с представителем Американской академии питания и диетологии по поводу пчелиной пыльцы:

“ TL; DR Если вы хотите поэкспериментировать с добавлением пчелиной пыльцы в коктейли или салаты, потому что вам нравится вкус и текстура, и у вас нет аллергии на пчел, дерзайте. Но если вы ищете продукты, богатые антиоксидантами или питательными веществами, чтобы добавить их в свой рацион, возможно, вам лучше съесть некоторые из наиболее изученных функциональных продуктов, которые, как мы знаем, обладают такими качествами… »

Имейте в виду, что «неофициальные свидетельства» преимуществ этих продуктов действительно восходят к поколениям.Итак, если вы а) не являетесь стойким скептиком, требующим двойных слепых научных доказательств, или б) у вас нет аллергии на пыльцу или пчел, почему бы не провести собственный эксперимент и не попробовать их самостоятельно?

Связанные — Кормление медоносных пчел 2: Пчелиная пыльца для кормления медоносных пчел

Подробнее из The Buzz.

Посетите интернет-магазин Bee2Bee, где можно приобрести инвентарь и инвентарь для пчеловодства.

Полезность перги и расплода для оценки уровня моноциклических ароматических углеводородов в окружающей среде

https: // doi.org / 10.1016 / j.envpol.2020.114882Получить права и контент

Основные моменты

•

Загрязнение BTEX хорошо обнаруживается как в пчелином хлебе, так и в запеченном расплоде.

•

Пчелиный пчелиный хлеб имеет более высокий уровень загрязнения, чем запеченный расплод.

•

Поглощение загрязняющих веществ может значительно различаться между семействами медоносных пчел на одном и том же участке.

Реферат

Мониторинг переносимых по воздуху загрязнителей, таких как ароматические углеводороды, в последнее время вызывает все большую озабоченность.Известны различные методы и методы отбора проб для сбора, измерения и анализа уровней загрязнения окружающей среды на основе тел медоносных пчел или образцов продуктов пчеловодства. Хотя медоносные пчелы подробно изучаются, и методы отбора проб становятся все более и более сложными, биологические образцы могут значительно отличаться по накоплению загрязнителей, показывая широкий диапазон уровней загрязнения даже на одном и том же участке и в одной и той же среде. Мы сравнили уровни загрязнения расплода медоносных пчел и пчелиного хлеба (пыльца, собранная медоносными пчелами и откладываемая в улье), происходящих из четырех участков в течение двух лет исследований и двенадцати семей медоносных пчел вблизи различных источников загрязнения, выделяющих моноциклические ароматические углеводороды (BTEX). ) в окружающую среду.Наш результат показал, что экологический мониторинг BTEX может быть основан на отборе проб меда пчел и, в частности, пчелиного хлеба. Однако мы обнаружили значительную разницу в поглощении этих загрязнителей в зависимости от типа образца. Пыльца, собранная в качестве источника пищи, выявила стабильно более высокие уровни BTEX, чем пчелиный расплод, а также некоторые другие различия в уровнях загрязнения между образцами и между сезонами, в отличие от расплода, закрытого крышкой. Основываясь на наших результатах, мы предполагаем, что для измерения и мониторинга загрязнения окружающей среды BTEX использование пчелиного хлеба является ценным источником информации.

Рекомендуемые статьиЦитирующие статьи (0)

© 2020 Авторы. Опубликовано Elsevier Ltd.

Рекомендуемые статьи

Ссылки на статьи

Продукты с добавленной стоимостью пчеловодства. Глава 3.

Продукты с добавленной стоимостью пчеловодства. Глава 3. 3,10 Осторожность

Содержание — Предыдущая — Далее

Аллергия на пыльцу, также называемая сенной лихорадкой, известна давно, но в сегодняшней стрессовой среде кажется, что все больше и больше людей страдают от аллергия.Часто бывает трудно определить точный источник. Специфическая пыльца аллергии можно избежать, изменив окружающую среду. Десенсибилизация с помощью устоявшиеся западные медицинские методы (подкожные инъекции экстрактов пыльцы) действуют медленно и обычно имеют временный эффект, поэтому их необходимо повторять. Традиционные и альтернативные врачи утверждают, что излечивают пыльцу. аллергия. Говорят, что потребление меда местного производства снижает чувствительность. эффект, потому что все меды содержат небольшое количество пыльцы.Тем не менее, не все доступные виды пыльцы собираются пчелами и, следовательно, не могут встречаться в особенный мед. Нет даже анекдотических свидетельств того, что потребление меда избавит от аллергии на пыльцу, но регулярно потребляйте небольшое количество меда еще никому не причинил вреда. Потребление прессованного меда, которое всегда очень высокое содержание пыльцы, иногда может вызывать небольшие аллергические реакции (личные опыт) Feinberg et al. (1940) показали в многочисленных сравнениях, что потребление пыльцы лишь незначительно улучшило аллергические реакции, поэтому незначительно Фактически, это не может быть рекомендовано, и улучшения не могут быть различимы от улучшений, возможно, из-за общего улучшения здоровья.

Наибольший риск аллергических реакций существует при прямом употреблении пыльцы. Однако этого можно избежать, употребляя пыльцу, упакованную в капсулы. или таблетки, покрытые оболочкой, которые предотвращают прямой контакт с любыми слизистыми оболочками. Один раз в пищеварительном тракте организм вообще не проявляет аллергических реакций. Опять же, если потребление оказывается помощь.

Это вытесняет любые продукты, содержащие пыльцу, но позволяет принимать пыльца по особым причинам здоровья.Баррионуево (1983) и личные испытания автор, страдающий сильной аллергией на некоторые виды пыльцы, подтвердил, что избегая контакта с глазами, носом, ртом, горлом и глоткой, нет аллергии реакции произошли с проглоченной пыльцой. Кишечная аллергия на пыльцу реже, чем большинство пищевых аллергий (Schmidt and Buchmann, 1992). Тем не менее, осторожно для всех продуктов, содержащих Цветочная пыльца.

Поскольку разные виды пыльцы содержат так много разных веществ на что люди реагируют аллергией, только некоторые экстракции или общая денатурализация может инактивировать большинство аллергенов для коммерческого производства.Это наверное также разрушает некоторые полезные свойства пыльцы. Получающий пыльца из районов, где не встречаются виды, вызывающие аллергию, может помочь людям, которые хотят потреблять пыльцу, но такая идентификация и отделение вряд ли быть целесообразным для коммерческого производства.

Простой тест на мышечное сопротивление (кинезиология) может выявить аллергическую чувствительность до фактического контакта с веществом.

В качестве меры предосторожности всем, даже тем, кто не знает пыльцы. аллергии прежде, следует сначала попробовать очень небольшое количество пыльцы или продукт, содержащий пыльцу.Аллергические реакции обычно возникают в течение короткого промежутка времени. период времени от нескольких минут до нескольких часов.

Чтобы избежать проблем с покупателями и с теми, кто потребляет продукты питания или употребляет косметические и лекарственные средства, содержащие пыльцу, рекомендуется включить предупреждение на этикетке продукта, например: «Этот продукт содержит пыльца, которая может вызвать аллергические реакции. Сначала попробуйте небольшое количество ».

Пыльцу нельзя собирать или покупать в районах с тяжелой промышленностью, городское или сельскохозяйственное загрязнение (пестициды).Географическое происхождение пыльца должна быть известна, и производители, а также покупатели и розничные торговцы должны использовать адекватное холодное хранение.

3,11 Обзор рынка

Цены на сушеную пыльцу в США колеблются от 5 до 13 долларов США за кг оптом и 11 долларов США. 30 за кг в розницу (American Bee Journal, 1993). Инкапсулированная пыльца или пыльца таблетки продаются во флаконах от 50 до 100 штук и в розницу по цене до 900 долларов США / кг, по крайней мере в Италии и

Потребительский рынок пыльцы в промышленно развитых странах, кажется, растет. но таблетки пыльцы по-прежнему обычное дело в магазинах здоровой пищи и завышенная цена.Инкапсуляция и извлечение пыльцы поддаются легко в мелкомасштабное производство и приводит к более безопасным потребительским товарам.

Большинство покупателей и крупных продавцов пыльцы также являются торговцами медом. Крейн (1990), однако, сообщает, что пчелы не собирают много коммерческой пыльцы, но собираются машинами с некоторых опыляемых ветром растений, которые очень сильно большое количество сухой пыльцы.

По крайней мере, в промышленно развитых странах и странах с растущим числом здоровья сознательные потребители, потребление пыльцы, вероятно, будет расти.это трудно понять, как оптовые цены на пыльцу могут упасть намного ниже. С другой стороны, кажется, существует широкий рынок недорогих инкапсулированных продуктов. пыльца и таблетки.

Продвижение пыльцы незагрязненных, незагрязненных или даже тропических лесов регионы могут найти небольшую потребительскую базу в странах-импортерах.

Высокая питательная ценность пыльцы требует особого внимания в сельских районах. сообщества. Хотя это и не традиционная еда, ее легко смешивать с другими блюдами. пища должна способствовать принятию.Сельские больницы могут первыми продвигать использование пыльцы.

Рисунок 3.9: Различные коммерческие продукты, содержащие пчелиный сбор. пыльца в обработанном или необработанном виде (слева направо): жидкость экстракт пыльцы, батончик мюсли (musli), таблетки пыльцы разного цвета и капсулы и сушеная пыльца.

3.12 Рецепты

Пыльцу можно добавлять в различные продукты и закуски. Это не предполагает никаких специальная адаптация рецептов, потому что пыльца обычно добавляется небольшими количества. Однако пыльца имеет особый вкус и обычно слегка сладкий. Таким образом, он изменит нежный вкус и даже может быть обнаружен в продуктах с более сильным вкусом, таких как шоколадные батончики или мюсли. Количество поэтому следует отрегулировать в соответствии с ароматом.

Учитывая чувствительность пыльцы, ее включение в продукты, требующие обработка (особенно нагревание) может привести к значительной потере полезных эффекты. Ферментация в пергу может не только сохранить многие полезные характеристики, но также добавить новые ферментные ингредиенты. Поскольку пыльца легко быть включенным в большинство рецептов, здесь представлены только некоторые, которые могут быть востребованы малыми предприятиями, в том числе пчеловодами.Различные формы обработки (инкапсулированные, таблетки, экстракты) (см. рисунок 3.9) и дополнительные рецепты могут быть содержится в главах 2, 5, 8 и 9.

3.12.1 Экстракт пыльцы

Чтобы избежать зернистой структуры пыльцы или некоторых из аллергенных эффектов, Можно приготовить экстракты пыльцы. Наиболее распространенные растворители для экстракции: различные виды спиртов.Чем выше концентрация алкоголя, тем полнее извлечение масел, жиров, красителей, смол и жирорастворимых витаминов из Цветочная пыльца. Растворители с более низкой концентрацией спирта растворяют в основном дубильные вещества, кислоты и углеводы. Следовательно, при варьировании концентрации алкоголя могут быть приготовлены различные виды экстрактов. Экстракт пропиленгликоля содержит большинство водорастворимых материалов, оставляя после себя белки, тем самым устраняя большинство если не весь аллергенный материал.Такой экстракт хорошо подходит для наружного применение, например, в косметике. Сообщается, что добыча нефти неэффективна. Обработка монометиловым эфиром диэтиленгликоля обесцвечивает пыльцу и ее экстракты (D’Albert, 1956), где окрашивание может быть нежелательным (косметика).

Следующий экстракт приготовлен с очень высоким процентным содержанием спирта (95% или подробнее), чтобы извлечь из пыльцы большинство веществ. Алкоголь должен быть пищевой (пригоден для употребления в пищу).Дистиллированные напитки обычно содержат 40-60% спирта или меньше, и поэтому получаются только менее полные экстракты.

Стеклянная бутылка или глазированный глиняный горшок наполнен 4 частями 95% спирта и 1 часть перги (Дэни, 1988). Можно использовать и пыльцу, собранную пчелами, но перга имеет другую (более высокую) пищевую ценность (см. 3.12.2). Взволновать смесь не реже одного раза в день и оставить на 8 дней. Более частое возбуждение улучшает экстракцию.Смесь фильтруют через тонкую хлопчатобумажную ткань и хранится в темном стеклянном флаконе. Может храниться долго. Фильтрат можно снова промыть водой, и этот более слабый экстракт можно использовать немедленно.

Для дальнейшего усиления можно добавить 50 г дробленого прополиса для экстракции. на старте. В лечебных целях могут быть добавлены и другие экстракты трав. как медовуха, маточное молочко и т. д.

Описан восстанавливающий концентрат, чайная ложка три раза в день. (в весовых частях).Возможны разные пропорции и дополнительные ингредиенты.

4	Мед	4	Мед
1	зародыши пшеницы (или экстракт пшеницы)	0,5	Пыльца (или экстракт)
1	Экстракт пыльцы	0.5	Дрожжи (или стимулирующие растения)
1	Сухие дрожжи (пивные или пекарские дрожжи)	0,05-0,5	Маточное молочко
0,1-0,4	Маточное молочко

3.12.2 Beebread (по Дэни, 1988)

Обычно термин «перга» относится к пыльце, которую пчелы расчески. Пчелы уже обработаны пчелами для хранения с добавление различных ферментов и меда, который впоследствии ферментирует. Этот тип молочнокислого брожения аналогичен йогуртам (и другим ферментированным молочные продукты) и делает конечный продукт более усваиваемым и обогащенным новые питательные вещества. Одним из преимуществ является практически неограниченная возможность хранения перги в сравнение с высушенной или замороженной пыльцой, питательная ценность которой быстро увеличивается потерянный.Естественный процесс, выполняемый пчелами, может более или менее повторяться. искусственно с помощью сухой или свежей пыльцы, собранной пчелами. Однако важно, чтобы обеспечить правильные условия во время процесса ферментации.

Контейнер

Бутылки с широким горлышком или банки с герметичными крышками абсолютно необходимы. Герметичный также можно использовать горшки из нержавеющей стали или глазурованной глины. Контейнеры всегда должны быть достаточно большим, чтобы оставить достаточно воздушного пространства (от 20 до 25% от общего объема) над культура.

Температура

Температура в первые два-три дня должна быть от 28 до 32 ⁰ ° C; пчелы поддерживают температуру около 34 ° C. После первых двух или через три дня температуру нужно снизить до 20С.

Высокая начальная температура важна для остановки роста нежелательных бактерии как можно быстрее. При этой идеальной температуре растут все бактерии. быстро, чтобы скопился избыток газа и кислоты.Производит только молочную кислоту бактерии (лактобациллы) и некоторые дрожжи продолжают расти. Бывшие скоро доминируют вся культура. Этот окончательный рост лактобацилл должен происходить медленно, отсюда снижение температуры через 2-3 дня.

Закваска

Лучше всего начать культивирование с инокуляции нужных бактерий, таких как как Lactobacillus xylosus или лактобациллы, содержащиеся в сыворотке.Сублимированный бактерии лучше всего, если их можно купить, но в противном случае лучшие культуры те, которые можно получить на молочных заводах. Можно использовать саму сыворотку. Если сыворотку получают из необработанного свежего молока, перед употреблением ее следует кипятить. Культуру можно также начать с натуральной перги.

Консервация

При брожении получается приятная степень кислотности (в идеале pH 3,6–3,8). Некоторые виды пыльцы могут способствовать чрезмерному росту дрожжей, но это не портит перга.Если вкус странный, похож на плесень или неприятный от перги возникает запах, выбросьте его и попробуйте еще раз. Конечный продукт, может храниться годами, после распечатывания его можно сушить и, следовательно, хранить еще много месяцев.

Общие условия

Для успешной ферментации точное количество менее важно, чем правильное условия:

— ферментируемую пыльцу необходимо поддерживать под давлением
— воздушного пространства над продуктами должно быть достаточно (20-25% от общего объема)
— емкость должна быть герметичной
— температура не должна опускаться ниже 18С

Состав (в весовых частях):

10	Пыльца
1.5	Мед
2,5	Чистая вода
0,02	Сыворотка или очень небольшое количество сушеной молочной кислоты кислые бактерии

Очистите и слегка просушите свежую пыльцу.Если используется высушенная пыльца, дополнительно 0,5 части воды и окончательная смесь замачивается на пару часов перед поместив его в емкости для брожения. Если смесь слишком сухая, немного можно добавить еще медово-водный раствор.

Нагрейте воду, добавьте мед и варите не менее 5 минут. Не позволяйте смесь довести до кипения. Дайте смеси остыть. Когда температура примерно 30-32 ⁰ ° C, добавьте сыворотку или закваску и добавьте пыльцу.Вдавите в емкость для брожения.

При приготовлении больших количеств в больших емкостях пыльцевая масса должна быть отягощенным парой гирь (чистые камни) на очень чистой доске.

Хорошо закрыть емкость и поставить в теплое место (30-32 ⁰ C).

Через 2-3 дня убрать в прохладное место (желательно при 20 ⁰ C). 8 к 12 дней спустя брожение достигнет своего пика, и перга должна будь готов.Чем ниже температура, тем медленнее идет брожение. Оставьте банки закрытыми для хранения.

3.12.3 Хонев с пыльцой

Магазины здорового питания и пчеловоды иногда добавляют до 5% (по весу) пыльцы к меду. Использование свежей пыльцы может привести к брожению меда. Очень хорошо высушенная и мелко измельченная пыльца, однако ее сложнее смешать с медом.Смешайте пыльцу с меньшим количеством меда, а затем добавьте его в последний партия.

Независимо от того, насколько хорошо измельченные гранулы пыльцы смешаны с медом, пыльца отделится и поднимется на верхушку меда за очень короткое время. Это не выглядит очень привлекательно, но люди будут более склонны покупать продукт, если причина правильно объяснена на этикетке. Это более вкусный способ есть пыльцу, чем есть сухие гранулы напрямую, и, похоже, сохраняет нежные характеристики пыльцы очень хорошо.Один из способов избежать разлуки смешать пыльцу со сливками или кристаллизованным медом (см. рецепты в главе 2).

Наиболее вероятными покупателями такой продукции являются люди более осведомленные и очень заботятся о своем здоровье. Следовательно, другие продукты пчеловодства, такие как маточное молочко или прополис можно добавить в медовую смесь, а еще лучшая цена может быть полученный. Насколько это улучшает здоровье или пищевую ценность меда смесь остается без ответа.Поскольку мед улучшает усвоение нескольких питательных веществ, он также может способствовать усвоению других веществ. Полученный продукт должны иметь довольно длительный срок хранения, но особенно если добавлено маточное молочко, продукт следует хранить в холодильнике.

3.12.4 Мюсли или сухие завтраки

Сухие гранулы пыльцы можно посыпать прямо на приготовленный завтрак или добавить в него. в крупе.Большинство готовых круп требует запекания во время обработки или нагревания. перед употреблением в пищу любой из них снизит полезные свойства пыльцы.

Для включения в гранолу гранулы пыльцы необходимо измельчить и затем посыпать остывающими хлопьями (мюсли), пока они еще влажные и липкий. Добавлять в тесто мюсли перед выпечкой не рекомендуется.

Гранулы измельченной пыльцы можно смешивать в сухом виде с порошкообразными хлопьями для завтрака или распыляется на крупу вместе с медовым (сахарным) сиропом, возможно, включая другие ароматизаторы или фруктовый сок после обжарки или запекания крупы.

Альтернативой запеченным гранолам, а также сухим злакам (мюсли) может быть для включения одной или нескольких отмеренных порций высушенных гранул пыльцы в отдельный пакет, готовый к добавлению потребителем. Это позволяет избежать проблем с некоторыми аллергиками. потребителей, экономит переработку и сохраняет полезные свойства Цветочная пыльца.

Гранола

Для базового рецепта мюсли требуется:

Одно или несколько прокатных или воздушных зерен (рожь, пшеница, ячмень, гречиха, овес, рис или некоторые из местных зерновых культур, которые до сих пор выращивают во многих частях мира), подогретое растительное масло и различные семена, орехи, сухофрукты, кокос, пшеница зародыш и др., измельченные или мелко нарезанные и добавленные в пропорциях, определенных предпочтение производителя или покупателя.

Можно добавлять сухое молоко и сушеные фрукты, фруктовый сок или мед. используется для подслащивания. Любую пыльцу или личинки насекомых следует добавлять только после тосты.

Прокатные зерна выкладывают на форму для выпечки и поджаривают при частом перемешивании. в течение 10-15 минут в духовке, нагретой до 150 ⁰ С. Затем оставшуюся часть ингредиенты добавляются и поджариваются еще 15 минут при дополнительном перемешивании.Более простая альтернатива, которая, однако, снижает питательную ценность некоторых из ингредиенты включают в себя смешивание всех ингредиентов и их поджаривание — также при 150 ⁰ C — на 35 минут. После охлаждения хранить плотно закрытым. и желательно в холодильнике.

Мюсли или сухие хлопья обычно состоят только из сушеных ингредиентов. Без тостов или запекать необходимо. Можно смешивать те же ингредиенты мюсли, но без масло. Для употребления мюсли смешивают с холодным молоком, водой или фруктами. сок.Как вариант, его можно недолго прокипятить, чтобы размягчить раскатанные зерна.

Батончики мюсли

Чтобы приготовить батончики мюсли, ту же смесь мюсли следует прессовать в предпочтительный форма после первого поджаривания. После этого второе поджаривание завершается при небольшом более низкая температура и более длительный период времени. Если используется достаточное количество меда, горячую смесь можно прессовать в формы, смазанные маслом, также непосредственно перед поджариванием готово, когда мюсли еще влажные и липкие.

Примерный рецепт, приведенный ниже, адаптирован из книги «Удовольствие от кулинарии» (Ромбауэр и Ромбауэр Беккер, 1975):

Ингредиенты (в частях по объему, например, чашки):

2	Овсяные хлопья	1	Сухое молоко
2	Прокат рожь или ячмень	2	Крупно нарезанный миндаль
2	Хлопья пшеничные или кукурузные (или в рулонах)	2	Кокосы измельченные или в хлопьях
1	Масло растительное	2	Семечки лущеные
1	Мед	1	Семена кунжута
3	Зародыши пшеницы	кв.с.	Пыльца, личинки насекомых или сухофрукты

Разогрейте духовку до 150 ⁰ C. Разложите раскатанные зерна на противне. лист или сковороду и тосты в течение 15 минут в духовке, часто помешивая. Медленно нагрейте масло и мед и добавьте остальные ингредиенты. Затем совместите с обжаренные зерна и тонко разложите по сковороде, продолжая поджаривать в в духовке и часто помешивая еще 15 минут или пока ингредиенты не поджарены.Пока ингредиенты еще теплые и липкие, посыпьте пыльцу. гранулы, пыльцу, личинки насекомых или измельченные сухофрукты на мюсли и сформируйте бруски желаемого размера.

3.12.5 Конфеты

Есть много способов приготовления шоколадных батончиков с орехами, шоколадом, зернами, попкорном. и воздушный рис, в который можно добавить пыльцу или даже личинки Для замены детали сахара с медом в любом рецепте см. раздел рецептов в главе 2.

Ниже приведен общий рецепт из того же источника, что и мюсли и банка. существенно модифицироваться для разных вкусов, текстур и т. д.

Состав (в частях по объему):

3	Мед
4	Сливочное масло
0,3	Вода
от 4 до 6	Миндаль нарезанный (или прочие орехи, личинки или пыльца)
3	Шоколад плавленый полусладкий
1	Мелко нарезанные орехи, личинки, пыльца или изюм

Порезать или сломать крупные орехи, такие как миндаль, фундук и бразильские орехи, но арахис, например, можно оставить целиком.Если предпочтительнее аромат жареных орехов, добавьте орехи вначале к меду, маслу и воде. Если нет, разложите их на тарелку с маслом или сковороду и полить их приготовленным сиропом.

Нагрейте мед, масло и воду в тяжелой сковороде. Готовьте быстро и перемешайте постоянно около 10 минут или пока смесь не достигнет твердой трещины стадия (150 ⁰ C). Быстро добавить орехи и личинки и вылить в смазанный маслом кастрюлю или плиту или полейте орехи сиропом на плите, намазанной маслом.Когда почти остудить, посыпать пыльцевым порошком (или измельченными гранулами пыльцы) и смазать растопленный шоколад. Прежде чем шоколад застынет, посыпьте мелко нарезанный орехи, личинки или пыльца. После остывания разбить на кусочки и по отдельности укутать.

Чтобы сформировать батончики равного размера или круглой формы, налейте сироп в смазанную маслом формы. Прежде чем полностью остыть, эти плитки можно окунуть в растопленный шоколад. и посыпать любым из вышеперечисленных материалов для отделки.Для особого ухода с шоколадной глазурью, см. также рецепты в главе 2.

Во многих регионах есть свои особые и предпочитаемые сладости и шоколадные батончики. Цветочная пыльца могут быть включены во многие из этих рецептов. Такие включения должны занимать поместите ближе к концу обработки и к первой фазе охлаждения, чтобы сохранить как можно больше тонких характеристик и преимуществ Цветочная пыльца.

Зерново-фруктовый батончик

Следующие два рецепта (адаптированные из Dany, 1988) сохраняют все питательные вещества значения, которые в противном случае могли бы быть уничтожены нагреванием во время предыдущих приготовлений.Выпечка, описанная в рецептах гранолы и шоколадного батончика, заменяется сушкой. при температуре от 40 до 45 ⁰ С. Это также облегчает переработку для тех, у кого нет доступа к пекарским плитам.

Используемый здесь овес можно заменить одним или смесью других зерен. Они однако следует раскатывать в хлопья. Упомянутый экстракт пыльцы (3.12.1) здесь также может быть порошкообразная, собранная пчелами пыльца или ферментированная рукотворная перга. упомянутые в разделе 3.12.2.

Основные ингредиенты (в частях по объему):

4	Овсяные хлопья
1	Кипяченая вода или фруктовый сок
0,2	Масло или жир растительное
0.2	Сухие дрожжи (пивные дрожжи, пекарские дрожжи или другое)
0,6–1,2	Экстракт пыльцы
q.s.	Соль

Следующие ингредиенты (поштучно по 50 г.овса) можно смешать по вкусу и наличию:

2	Инжир	или	1 столовая ложка	Шоколад рубленый
	банан		4	Курага
	Яблоко			Яблоко
2 чайные ложки	Миндаль молотый		1 столовая ложка	Соевые бобы (жареные или вареные)
1 столовая ложка	Семена подсолнечника		1
1 столовая ложка	Изюм		1 столовая ложка	Изюм
5	Даты		1 столовая ложка	Резаные орехи

Для подслащивания можно добавить небольшое количество меда.

Для более необычного вкуса рекомендуется следующее:

50 г	Овсяные хлопья
30 г	Пюре из свежих томатов
1-2 столовые ложки	Экстракт пыльцы
	Пюре из зеленого перца
	Мелко нарезанный лук
1	Зубчик чеснока
с.q.	Небольшие количества травяных специй: эстрагон, тимьян, розмарин, майоран, орегано или перец чили (по вкусу)

Экстракт пыльцы растворяют в воде или фруктовом соке и наливают жидкость. поверх прокатанного зерна. Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы жидкость впиталась. жидкость, затем добавьте остальные ингредиенты, перемешайте и хорошо вымесите, при необходимости добавить немного воды.

Выложите тесто для сушки на промасленную плиту, доску или лист до толщины 1 см или меньше. Вместо нее также можно использовать вощеную бумагу или пищевую пластиковую пленку. промасленной плиты. Чем тоньше намазывается тесто, тем лучше высыхает. Precut тесто на бруски ножом

Сушка:

Рекомендуется медленное высыхание при низких температурах. В теплой комнате, в открытом солнечная сушилка или под прямыми лучами солнца смесь следует накрыть тканью исключить мух, пчел, пыль и другие загрязнения.В духовке температура не должна превышать 50 ⁰ C с частично открытой дверцей.

Фруктово-ореховые смеси хранятся пару недель, но овощи смесь следует употребить как можно скорее. Отдельные бруски можно обернуть в вощеной бумаге или полиэтиленовой пленке, разрешенной для использования в пищевых продуктах.

3.12.6 Добавки и заменители пыльцы в пчеловодстве

Хайдак (1967) успешно испытал соевую муку, сухие пивные дрожжи и сухая смесь обезжиренного молока в пропорции 3: 1: 1.Как заменитель пыльцы скармливается пчелиным семьям в период нехватки, смесь стимулировала раннее развитие колоний и преодоление повреждений пестицидами. Один килограмм этого заменитель смешать с 2 литрами концентрированного сахарного сиропа по порядку чтобы сделать его привлекательным для пчел. Сахарный сироп смешивают в пропорциях 2 части сахарного песка на 1 часть горячей воды. Можно добавить несколько яичных желтков а также смесь следует оставить на ночь.Окончательная консистенция должен быть таким, чтобы паста оставалась наверху рамок, желательно завернутых в вощеной бумаге, чтобы предотвратить ее высыхание.

Добавки пыльцы можно смешивать из высушенной пыльцы, собранной пчелами, и различных виды сахарного сиропа. Однако питательная ценность пыльцы (как пищи личинок) ухудшается со временем и при определенных условиях хранения, как описано в раздел 3.8. Более подробное обсуждение этого вопроса можно найти у Дитца. (1975).

3.12.7 Косметика

Заявления, относящиеся к косметическим эффектам пыльцы, не доказаны. и продукты на основе пыльцы, похоже, не превосходят альтернативные неаллергенные продукты. Учитывая риск для растущего процента клиентов, страдающих аллергией, это невозможно. рекомендовать использование пыльцы в коммерческих продуктах. Если кто-то хочет включить пыльцу в личной косметике гранулы пыльцы должны быть хорошо просушены и тщательно измельчить до очень мелкого порошка.Они, вероятно, останутся слегка абразивными, но можно дальше шлифовать. Порошок смешивают без нагревания в количестве 1% или менее в любой предпочтительный препарат. Некоторые спиртовые экстракты не вызывают аллергии. реакции. К сожалению, об их эффективности ничего не известно. Для рецептов см. главу 9.

3.12.8 Таблетки и капсулы

Лучшая прибыль от продажи пыльцы, по-видимому, связана с продажей ее таблеток. форма.Как упоминалось ранее, стоимость 1 кг таблеток или капсул пыльцы может достигают 900 долларов США по сравнению с 1 11-30 долларов США за 1 кг сушеной пыльцы в том же магазины. Эта огромная ценовая наценка не может быть достигнута везде, но отражает потребительское отношение, которое существует в некоторых странах.

Для переработки пыльцы в таблетки необходима простая машина, которая даже б / у может стоить несколько тысяч долларов. Паста из пыльцы и меда подготовлен к прессованию.Никаких добавок не требуется, кроме гуммиарабика или немного может быть включен измельченный воск. Покрытие таблеток воском делает их неаллергенными, т.е. предотвращение контакта со слизистыми оболочками. Если пресс для таблеток недоступен, затем следует использовать больше гуммиарабика или других смесей геля и воска, чтобы таблетки могут формироваться индивидуально (см. также 5.16.5).

Для малых предприятий более экономичный и целесообразный способ сбыта сушеных Гранулы пыльцы для потребления человеком получают путем инкапсуляции.Желатиновые капсулы размером 0 или 00 заполнены засохшей пыльцой. Если заливка ведется осторожно, мало или совсем не оставляйте пыльцы снаружи, где она может причинить вред. Может потребоваться дополнительная очистка и предупреждение о возможной аллергии. реакции должны быть напечатаны на этикетке.

Есть небольшие наполнители капсул с ручным управлением, доступные всего для нескольких долларов. Машины среднего размера, которые могут наполнять от 500 до 1000 капсул в час. может быть изготовлен в точном цехе (см. рисунок 3.10 и Приложение 2). Машины большего размера обработка до 10 000 капсул в час доступна для крупномасштабного производства. Пыльца может быть инкапсулирована в сухом виде в ее первоначальной форме гранул, в виде измельченного порошка, паста из меда / пыльцы или в сочетании с другими продуктами, особенно с медом (для более длительного хранения), но также с прополисом и маточным молочком. Капсулы следует хранить в хорошо закрытых стеклянных или пластиковых бутылках. Желательно, чтобы они были хранить в холодильнике и употреблять в течение 180 дней.Замороженное хранение и использование более высоких пропорции меда или прополиса значительно продлят срок полезного хранения жизнь.

а)

б)

Рисунок 3.10: Ручной наполнитель для капсул среднего размера. а) Одна машина разделяет половинки капсулы, сортирует и помещает их в отдельные лотки.б) Вторая машина позволяет заполнять половинки капсул в предварительно отсортированные лотки из пункта а), а затем закрывает капсулы. Используя обе машины, один человек может наполнять, уплотнять и закрывать 1500-4000 капсул в час.

Рисунок 3.11: Небольшое и дешевое устройство для ручного наполнения небольших количеств твердых желатиновых капсул.С поднятой верхней частью, как справа, пыльца вбивается в капсулы. Как только верхняя часть опущена, как и с левой стороны, капсулы можно закрывать.

Содержание — Предыдущая — Далее

Откусите пергамент или пчелиную пыльцу

Одна из самых вкусных вещей, которые можно получить из пчелиного улья, помимо меда, — это белый гребешок с начинкой из пыльцы.Какое удовольствие!

Beebread — это настоящие соты с упакованными клетками пыльцы и меда. Если вы никогда не пробовали, это то, что вам следует узнать у многих местных пчеловодов на Гавайях.

Мешки для пыльцы

Медоносные пчелы собирают пыльцу с цветов, хранят ее в корзинах для пыльцы на ногах и несут обратно в улей. Вы можете увидеть маленькие шарики пыльцы на пчелах в поле.

Когда пчелы собирают пыльцу, они собирают пыльцу только с одного вида цветов за каждый выход из улья.Итак, если это путешествие цветет апельсиновый цвет, они собирают только пыльцу апельсинового цвета, а не пыльцу других цветов.

Пыльца в соте

Если вы встанете у улья и понаблюдаете, то увидите, как в улей входит множество пчел, каждая обнажая корзины с пыльцой разного цвета. Пыльца бывает разных цветов, например, ярко-оранжевый и ярко-желтый или бледно-желтый.

Пчелы, собирающие пыльцу, также не собирают нектар. Это еще одна работа пчел на день.

Мед в банках, перга и выводок

Пчелы используют пыльцу для кормления своих детенышей.Как и в большинстве пчелиных домиков, придуманных человеком, меда и пыльцы имеются в большом количестве. Как пчеловод, вы научитесь распознавать подходящее время, когда вы можете успешно вытащить мед и пыльцу из улья, не доставляя пчелам недостатка.

Может быть, вы пробовали немного сухие маленькие шарики пыльцы, которые можно купить в магазине натуральных продуктов? Это не то.

Пчеловод собирает пыльцу в маленькие шарики, помещая пыльцеуловители у входа в улей. Когда пчела входит в улей, пыльца вытягивается из ее тела и опускается в лоток для хранения.В большинстве случаев их не оставляют на слишком долгое время.

Пыльца, собранная таким образом, не так питательна, как пыльца, аккуратно уложенная пчелами в соты. Когда пчелы помещают пыльцу в соты, она ферментирует собственную слюну пчел, которая содержит дополнительные ферменты и питательные вещества.

Не все перги одинаковы. Чаще всего пчелы повторно используют соты для хранения меда, пыльцы или расплода. Более старые соты, скорее всего, использовались для выращивания молодняка, содержат кокон и темнее из-за многолетнего использования и прополисных покрытий.Требуется немного больше смелости, чтобы взять на пробу старую, заполненную пыльцой соту. Если он набит пыльцой, вы не будете возражать!

Пчелиный хлеб очень вкусен и часто имеет острый вкус, с ароматом цитрусовых, цветов и других фруктов. Употребление перги даст вам заряд энергии, потому что она богата витамином B. Чтобы получить полную информацию о пищевой ценности, посетите страницу Bee Pharm, нажав на ссылку.

Если у вас когда-нибудь будет возможность попробовать пергу, обязательно.Хотя найти пчеловода, готового поделиться, может быть проблемой. Я всегда предлагаю это людям на моей ферме. Его можно найти в Locavore в Хило, штат Гавайи. Большинству людей это нравится, даже если сначала они немного подозрительны.

Похожие сообщения вам понравятся:

Нравится:

Нравится Загрузка …

биоактивных компонентов и польза для здоровья — Ассоциация пчеловодов округа Лос-Анджелес

от Rodica Mărgăoan 1, Mirela Stranț 2, Alina Varadi 2, Erkan Topal 3, Banu Cielac5 5, *, Мария Г.Campos 6,7, * и Dan C. Vodnar 8

1 Институт перспективных исследований садоводства в Трансильвании, Университет сельскохозяйственных наук и ветеринарной медицины Клуж-Напока, 400372 Клуж-Напока, Румыния

2 Ассоциация здравоохранения с CasaBIO, 400015 Клуж-Напока, Румыния

3 Секция пчеловодства, Эгейский институт сельскохозяйственных исследований, Измир 35661, Турция

4 Кафедра зоотехники, факультет сельского хозяйства, Университет Эге, Измир 35100, Турция

5 Факультет садоводства, Сельскохозяйственный университет Науки и ветеринария Клуж-Напока, 400372 Клуж-Напока, Румыния

6 Обсерватория лекарственных взаимодействий, фармацевтический факультет, Коимбрский университет, кампус медицинских наук, Азинхага-де-Санта-Комба, 3000-370 Коимбра, Португалия

7 Химический центр Коимбры (CQC, FCT Unit 313) (FCTUC), Университет Коимбры, Руа Ларга, 3000-370 Коимбра, Португалия

8 Департамент пищевых наук, Университет Департамент сельскохозяйственных наук и ветеринарии Клуж-Напока, 400372 Клуж-Напока, Румыния

Реферат

Пчелиные продукты исторически использовались в качестве терапевтического подхода и при потреблении пищи, в то время как более свежие данные включают важные детали, которые могут подтвердить их в качестве пищевых добавок. из-за их биологических свойств, которые поддерживают их будущее использование в качестве лекарств.В этом обзоре данные, собранные в эссе по пчелиной пыльце (ВР) и пчелиному хлебу (ВВ), будут обсуждены и подробно описаны в отношении их питательных и защитных свойств в качестве функциональных продуктов питания. Потребление с пищей антиоксидантов, полученных из BP и BB, связано с профилактикой и клиническим лечением множества заболеваний. Благоприятное воздействие BP и BB на здоровье является результатом присутствия множества полифенолов, обладающих противовоспалительными свойствами, фитостеринов и жирных кислот, которые играют противораковую роль, а также полисахаридов, которые стимулируют иммунологическую активность.По результатам основных исследований биоактивности с BP и BB, исследований in vitro и экспериментов на животных, стимуляция апоптоза и ингибирование пролиферации клеток в нескольких клеточных линиях может быть одним из основных терапевтических эффектов адъюванта, которые необходимо изучить для снижения роста опухоли. Приведены таблицы, обобщающие основные данные, доступные в этой области, и информацию о других биоэффектах БП и ВВ, которые подтверждают выводы. Кроме того, будет проведено обсуждение пробелов в исследованиях, чтобы помочь дальнейшим экспериментам, завершающим три основных Директивы Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) по эффективности, безопасности и контролю качества для этих продуктов.

https://www.mdpi.com/2076-3921/8/12/568?fbclid=IwAR3eqxiXJbe6Z2p4tuwNPTd_-9APFm7eQFDMksGq3pmdWSYnKIhwYMPtCdQ

Нет шансов стать пчелиной маткой

Автор Sandhya Sekar

Все в еде

John B Free / NaturePL

Простая еда — это все, что нужно, чтобы определить судьбу личинки медоносной пчелы. Оказывается, фрагменты генетического материала цветов в их пище контролируют судьбы пчел.

Когда личинки-самки кормятся маточным молочком, выделяемым другими пчелами, они превращаются в крупных плодородных маток. Но большинство личинок поедают пергу, смесь пыльцы и нектара. Эти личинки превращаются в более мелких бесплодных рабочих пчел.

Си Чен из Нанкинского университета в Китае и его коллеги обнаружили, что перга содержит множество небольших молекул РНК, называемых микроРНК. Они регулируют экспрессию генов, а у растений они помогают регулировать важные процессы, такие как создание листьев и цветов.

«Растения используют определенные miRNA, чтобы влиять на размер, морфологию, цвет и развитие цветков», — говорит Чен. «Такие характеристики цветов помогают [пчелам] в сборе пыльцы». В результате многие из этих miRNA попадают в пергу, где их поедают личинки.

Контролируется растительной РНК

Исследователи собрали пыльцу, мед, маточное молочко и пергу из ульев и измерили в них уровни miRNA. Они обнаружили, что перга и пыльца содержат гораздо более высокие концентрации растительных миРНК, чем маточное молочко.

Затем команда вырастила личинок пчел в лаборатории, скармливая им имитатор перги — лабораторный рацион, обогащенный теми же микроРНК, что и пыльца, в тех же количествах. Личинки, выращенные с использованием miRNA, в конечном итоге превратились в рабочих пчел с уменьшенным весом и размером, а также с более мелкими яичниками.

Более пристальный взгляд на miRNA в пергах показал, что 16 наиболее распространенных генов могут связываться с 96 генами пчел, некоторые из которых, как известно, влияют на развитие. Один из них был amTOR , ген, который, как известно, более активен у маток.Дальнейшие эксперименты показали, что miRNA, называемая miR162a, ингибирует функцию amTOR .

Однако, когда личинкам пчел давали только miR162a, это не увеличивало время развития. Это указывает на то, что miR162a не единственная вовлеченная miRNA.

Ни один из этих эффектов не наблюдался с маточным молочком. «Предназначенные для королевы личинки освобождены от регуляции [миРНК], — говорит Чен.

Мощность заводов

Но почему миРНК растений должны влиять на развитие совершенно другого вида?

Авторы отмечают, что пчелы и цветковые растения извлекают выгоду из давних «коэволюционных отношений».МикроРНК растений могут быть частью этого.

«Когда пчелы собирают пыльцу в пищу для всей колонии, они опыляют растения; Между тем, растения отдают miRNA, чтобы стабилизировать колонию медоносных пчел », — говорит Чен.

Однако не все согласны с такой интерпретацией. «Я не думаю, что растение получает пользу от участия в механизмах, контролирующих развитие насекомых, — говорит Дайана Уиллер из Университета Аризоны в Тусоне. «Самая простая интерпретация для меня состоит в том, что miRNA участвует в передаче сигналов о качестве диеты.Он влияет на amTOR , который также участвует в сигнальном пути инсулина ».

Ссылка на журнал: PloS Genetics , DOI: 10.1371 / journal.pgen.1006946

Еще по этим темам:

.