Мед снижает температуру: Помогает ли мед от простуды и можно ли его есть с горячим молоком

Содержание

Жар при простуде — что такое, как с ним бороться

Обычно простудные заболевания с высокой температурой ассоциируют с зимним сезоном. Однако зачастую подхватить заразу, которая поднимает температуру тела до 40°С, можно и летом.

Поэтому мы решили рассказать вам о том, как быть, если пришлось свалиться в жар.

А начнём мы наш рассказ с вещей, которые нельзя делать при высокой температуре тела.

У взрослого человека, который не страдает хроническими заболеваниями, температуру стоит снижать до безопасных 38-39°С.

При такой температуре организм борется с инфекцией естественным путём, и не стоит ему в этом мешать.

Если искусственно снизить температуру до нормальных 36,6°С, инфекция никуда не денется, а наоборот распространится по организму. И тогда лечение затянется надолго.

Аналогичным образом стоит отказаться от использования средств, искусственным образом повышающих температуру, таких как горчичники, компрессы на спирту, водные процедуры. Также не рекомендуется принимать алкоголь, чай с малиной, молоко с мёдом и напитки, содержащие кофеин.

Естественным способом борьбы организма с высокой температурой является интенсивное потоотделение. Поэтому лучше не укутывать больного в кокон из одеял.

Не следует использовать искусственные увлажнители воздуха. Слишком влажный и тёплый воздух может способствовать проникновению болезнетворных бактерий в организм больного, что только усугубит ситуацию.

Старайтесь поддерживать температуру в комнате на уровне 22-24°С. Если больному жарко при такой температуре, и он раскрывается, не волнуйтесь. Главное следите за тем, чтобы в комнате не было сквозняка.

Пить больному давайте несладкий морс или минеральную воду. Пить надо много, главное, чтобы в напитках было мало сахара. Иначе возможны осложнения на почки.

Не рекомендуется протирать больного водкой или спиртом ради охлаждения.

Наши клиники в Санкт-Петербурге

Малая Балканская, д. 23 (м. Купчино)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Дунайский проспект, д. 47 (м. Дунайская)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Проспект Ударников, д. 19 корп. 1 (м. Ладожская)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Выборгское ш., д. 17 корп. 1 (м. Пр-т Просвещения)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Маршала Захарова, д. 20 (м. Ленинский пр-т)

Часы работы:

Ежедневно
с 9.00 до 22.00

Спирт очень быстро испаряется и может не только вызвать нежелательные последствия от вдыхания паров, но и грозит переохлаждением организма, что заставит его тратить и без того ограниченные ресурсы на восстановление тепла.

Первым признаком такого переохлаждения станет озноб.

Сама по себе высокая температура (если она не зашкаливает за 40°С) вовсе не плоха.

Однако если повышенная температура держится в течение трёх-пяти дней, самое время задуматься о способах её снижения.

Во-первых, пейте как можно больше тёплой (не горячей!) жидкости. На некоторое время опустите ноги в холодную воду. Применяйте холодные компрессы на лоб, шею запястья, паховую область и подмышки. Протирайте тело чуть тёплой водой. Примите ванну с тёплой, постепенно остывающей водой.

Строго соблюдайте постельный режим. Одежда должна быть хлопчатобумажная, легко впитывающая влагу. Накрываться надо лёгким одеялом, вдетым в хлопчатобумажный пододеяльник. Подушка, соответственно, тоже должна быть в хлопчатобумажной наволочке. Не забывайте менять намокшее бельё.

Пусть болезнь минует вас и ваших близких, а жарко вам будет только на улице и на пляже!

Высокая температура у детей (гипертермия)

4 Мая 2021

Высокая температура у детей (гипертермия)

Когда у вашего ребенка высокая температура, вы инстинктивно пытаетесь первым делом охладить его. Однако у теплого ребенка совсем не обязательно повышенная температура, и даже если у него и есть высокая температура, сбивать ее совсем не обязательно.

Любой обеспокоенный родитель вызовет врача, как только заметит у своего ребенка высокую температуру, и для этого у него будут все основания. Очень важно выяснить, какова причина высокой температуры. Но это не значит, что нужно всеми силами ее сбивать.

Тактильные ощущения родителя не всегда правдивы и могут быть обусловлены воздействиями окружающей температурной среды. В связи с этим, при малейшем подозрении на повышение температуры, прежде чем принять какие-то меры ее необходимо измерить.

Высокая температура — это симптом, а не болезнь. Она часто вызывается вирусной или бактериальной инфекцией. Высокая температура — это защитный механизм, помогающий ребенку бороться с инфекцией.

Как нужно поступать с высокой температурой, чтобы вернуть вашего ребенка в достаточно комфортные условия?

Засекайте по времени момент измерения температуры.

Температура человеческого тела колеблется на протяжении дня. Она является наиболее высокой ранним вечером или в конце второй половины дня и ниже всего утром. Кроме того, на нее влияют упражнения или горячая пища. Измерение температуры тела необходимо проводить в помещении, где температура воздуха в диапазоне 18-22С^o, влажность не менее 50%. Чтобы получить наиболее точную температуру, следует измерять ее у ребенка через тридцать минут после того, как он успокоится, и через тридцать минут после того, как он ел горячую пищу или пил горячий напиток.

Позаботьтесь, чтобы подход был правильным.

Температура у младенца точнее всего измеряется ректальным термометром, который короче и имеет более толстый баллон с ртутью, чем ротовой термометр. Смажьте его вазелином и осторожно вставьте в задний проход не дальше, чем на два сантиметра, держите его по крайней мере три минуты. Для того чтобы сделать это, положите младенца на стол или себе на колени в положение смены пеленок и поднимите его ноги для более легкого проникновения градусника. Или вы можете положить младенца себе на колени животом вниз, раздвинуть ему ягодицы и затем вставить термометр.

Оцените температуру, указанную на термометре.

Несмотря на то, что температура 37 градусов всегда считалась нормальной при измерении ротовым термометром, у некоторых людей температура тела обычно бывает несколько выше — так что у вашего ребенка может быть как бы повышенная температура, но она все-таки нормальная для него. У вашего ребенка повышенная температура, если при измерении ректальным термометром она превышает 37,9 градусов, 37,3 при измерении подмышкой и 37,7 при измерении во рту.

Когда ребенка ничего не беспокоит, он активен, бодр, с хорошим аппетитом, цифры повышения температуры незначительные (не более 1 градуса от нормальных значений), не применяйте экстренных мер и не давайте сразу жаропонижающие препараты. Предложите малышу попить, снимите теплую одежду, понаблюдайте за ним. Проведите повторное измерение через 20 — 30 минут после первого измерения.

В случае, если температура тела продолжает расти, вы обнаруживаете еще какие-либо проявления заболевания – необходимо обратиться за специализированной помощью и вызвать врача на дом!

Пункт помощи на дому» отделения педиатрии «ММЦ «СОГАЗ» оказывает круглосуточную помощь детям, выезд осуществляют ведущие врачи-педиатры. 8(812)406-88-88

Как снизить высокую температуру?

На сегодняшний день торговых наименований и форм выпуска препаратов достаточно много. Основными компонентами всех жаропонижающих средств, применяемых в детском возрасте, являются два препарата – парацетамол и ибупрофен. Ацетилсалициловая кислота, Метамизол натрия (анальгин), Кетопрофен, Нимесулид – в детской практике, без назначения врача, строго запрещены, ввиду высокого риска возникновения побочных эффектов.

Какую форму жаропонижающего выбрать – свеча, сироп, таблетка?

Традиционно, для детей младшего возраста выбирают ректальные свечи, поскольку они наиболее удобны в применении. Достаточно большой диапазон лекарственных препаратов с разными дозировками сводят к минимуму риск проявления аллергических реакций. Важный момент – все препараты в форме свечей необходимо хранить в холодильнике.

— Сиропы применяют у детей после года. Вариантов вкусовых исполнений достаточно много, но высок риск аллергических проявлений.
— Таблетированные формы применяют у детей старше 6 лет, когда ребенок уже легко может принять таблетку.

Любимый всеми метод физического охлаждения – обтирание.

Устройте ребенку ванну с обтиранием губкой продолжительностью 15-20 минут. Посадите ребенка в ванну с горячей водой и протрите мокрой губкой его тело, ноги и руки.

Температура воды в ванной должна быть горячей, не ниже температуры тела ребенка! Это важный момент физического охлаждения.

Когда вода испаряется, она охлаждает тело, что помогает снизить температуру. Не пользуйтесь такой холодной водой, что ребенок начинает дрожать. Дрожь повысит температуру тела, тем самым сведя к нулю весь смысл ванны и обтирания губкой. Если вы не хотите брать ребенка из постели, чтобы обтереть его в ванночке, вы можете просто расстегнуть его пижаму и обтереть влажной губкой.

Когда-то родители обтирали ребенка с высокой температурой растирочным спиртом, однако сегодня врачи не рекомендуют делать это. Помимо того, что после растирания ребенок начинает дрожать, алкоголь проникает через кожу и может вызвать у ребенка токсическую реакцию. Кроме того, вдыхание паров алкоголя раздражает легкие и дыхательные пути.

Давайте ребенку побольше жидкости.

Ребенок с высокой температурой дышит чаще, чем обычно, и потому теряет больше влаги. Если у него понос, то теряется еще больше влаги. Поэтому примите меры, чтобы ваш ребенок пил побольше жидкости — насколько выдержит его желудок. Пусть пьет прохладную жидкость, не горячую, и давайте ему пить почаще, но понемногу, это предпочтительнее, чем давать пить большое количество жидкости за один прием.

Для младенцев, которых кормят грудью или искусственно, из бутылочки, жидкое питание обеспечивает достаточное количество влаги.

Одевайте ребенка легко.

Ребенок во фланелевой пижаме или завернутый в стеганое одеяло будет быстро перегреваться, что ухудшит его состояние и приведет к повышению температуры. Одевайте своего ребенка в легкую одежду, и пусть он спит под тонким одеялом или под простыней.

Дайте возможность ребенку самому выбирать пищу.

Если ваш ребенок, у которого высокая температура, не хочет есть, не принуждайте его. С другой стороны, если он попросит пищу, не отказывайте ему.

Важно – если у ребенка повысилась температура и это не связано с физическими факторами, обратитесь за медицинской помощью к специалисту!

Только врач сможет понять, почему произошла данная ситуация и определить дальнейшую тактику лечения. Не всегда повышение температуры тела обусловлено банальной простудой или «перегревом». Отсутствие других симптомов – повод задуматься и разобраться в причине повышения температуры.

До тех пор, пока у ребенка сохраняется болезненное состояние или высокая температура, лучше всего держать его дома до полного выздоровления.

Допуск в дошкольные и образовательные учреждения возможен только с разрешения врача!

Статьи по направлению:

Часто задаваемые вопросы терапевтам

Все люди по-разному реагируют на изменения в погоде. Кто-то любит солнце, а некоторым по сердцу дождь. Но наш организм незамедлительно реагирует на погодные перемены. Метеочувствительность чаще отмечается у людей, мало бывающих на свежем воздухе, занятых сидячим, умственным трудом, не занимающихся физкультурой. В современной жизни признаком метеочувствительности может быть не только плохое настроение, но и головная боль, слабость, быстрая утомляемость, вялость, сонливость или, наоборот, необычное возбуждение. Иногда головную боль, боли в суставах, слабость, и беспричинное беспокойство может провоцировать даже изменение направления ветра. Разумеется, человек не в состоянии повлиять на погоду. Но вот помочь своему организму пережить этот тяжелый период может каждый.

Соблюдение некоторых достаточно простых правил поможет справиться с проблемами более легко. В первую очередь необходимо позаботиться об иммунной, сердечно-сосудистой и пищеварительной системах. Людям, чья метеочувствительность начинается при приближении циклонов с резким потеплением, можно рекомендовать физические упражнения, способствующие насыщению организма кислородом: ходьбу, бег, лыжи, дыхательную гимнастику, холодные обтирания. рекомендуются все мероприятия для повышения иммунитета: растирание тела сухой щеткой, переменное ополаскивание ног холодной и горячей водой, хождение по воде, контрастный душ утренняя гимнастика на открытом воздухе или перед открытой форточкой так же способствует повышению иммунитета плавание круглый год — летом в открытых водоемах, в холодное время — в бассейне побольше движений на свежем воздухе, в лесу, в поле, в парке аутогенная тренировка, самовнушение.

Важно помнить и о сбалансированном питании. Для поддержания иммунной системы необходимо снабжать ее необходимыми витаминами и микроэлементами. Например такими как, аскорбиновая кислота — витамин С, каротин — витамин А, минеральными веществами, микроэлементами, ненасыщенными жирными кислотами. Следовательно, помимо тщательного планирования своего рациона, нужно прибегать к помощи специальных витаминных комплексов, содержащих витамины А и С. Когда идет тепловой фронт и кислородный режим воздуха ухудшается, желательно не переедать, чтобы не нагружать свой организм. Старайтесь употреблять в пишу продукты, содержащие аскорбиновую кислоту, кальции, калий, железо — рыбу. молоко, фрукты. Людям с повышенным артериальным давлением во время резких перепадов погоды нужно ограничить употребление соли и жидкости. Людям с пониженным артериальным давлением могут помочь также поливитамины, настои стимулирующих трав — лимонника, элеутерококка и др., а также крепко заваренный чай. Эффективны хвойные ванны.

Их легко приготовить из хвойного экстракта в домашних условиях. Длительность — 10-15 минут, температура воды — 35-37° С, курс лечения — 12-15 процедур. Так, при реакциях спастического типа хорошо помогает так называемая «отвлекающая терапия» — горячие ванны для ног, контрастный душ, гимнастика. Это весьма действенная мера. Полностью снять метеочувствительность удаётся не всегда, но значительно облегчить реакции можно.

Невролог предостерегла от приема анальгина и аспирина при коронавирусе :: Общество :: РБК

Фото: Зотин Игорь / ТАСС

Для снижения температуры при коронавирусе нельзя принимать нестероидные противовоспалительные средства, в том числе аспирин и анальгин. Об этом сообщила заведующая психоневрологическим отделением ФГБУ «Поликлиника №4» Управделами президента России, врач-невролог Ирина Вереютина, запись консультации доступна на странице управделами в соцсети «ВКонтакте».

По ее словам, для снижения температуры следует использовать парацетамол. «Нестероидные противовоспалительные средства здесь неприемлемы — ни аспирин, ни анальгин», — указала она.

Вереютина отметила, что при тяжелом течении коронавируса могут возникать неврологические симптомы. Среди них — снижение обоняния, головокружение, головные боли, а также нарушения сознания и памяти.

Эволюция коронавируса. Самое актуальное о пандемии на 8 октября

Ранее парацетамол при подозрении на коронавирус рекомендовал использовать представитель Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) Кристиан Линдмайер. «Для самолечения мы рекомендуем парацетамол, а не ибупрофен», — сказал он. При этом препарат стоит использовать после консультации врача, указал Линдмайер.

Отит среднего уха — ГБУЗ Тихорецкая ЦРБ МЗ КК

Отит среднего уха

Самым распространенным заболеванием уха является отит. Он может появиться в любом возрасте, однако дети особенно уязвимы. Это воспалительный процесс одного из отделов уха (от греческого otos – ухо). Поскольку анатомически и физиологически выделяется три отдела уха, то и отиты бывают трех видов: наружный, средний и внутренний. Одним из самых частых проявлений отита является воспаление среднего уха.

Среде ухо следует за барабанной перепонкой. Звуковые волны, пройдя через наружное ухо, вызывают колебания барабанной перепонки. Она приводит в движение цепочку слуховых косточек среднего уха: молоточек, наковальню и стремечко, которые так названы потому, что действительно на них похожи. Это самые маленькие косточки в нашем организме. Их сочленение во много раз усиливает звуковую волну, а также регулирует ее громкость с помощью очень маленькой мышцы и тем самым защищает нас от травм, которые может нанести сильный сигнал. Еще в среднем ухе есть слуховая труба, которая соединяет его с носоглоткой и выполняет очень важную функцию – выравнивает давление воздуха в среднем ухе. Именно ее закладывает в самолете или при погружении глубоко под воду. Чтобы избавиться от тягостных симптомов, нужно сделать несколько глотательных движений – слуховая труба расширяется и давление выравнивается. Подножная пластинка стремечка соединена с окном преддверия внутреннего уха. Оно представляет собой полость в форме улитки, заполненную жидкостью, механические колебания которой преобразуются в нервные импульсы. Мозг принимает их и формирует звуковой образ.

Начинается воспаление среднего уха с сильной, стреляющей боли. Иногда она просто нестерпима – ушная боль вообще одна из самых сильных, испытываемых человеком. Температура может повыситься до 38-39 градусов, снижается слух. Облегчение наступает после того как прорывается барабанная перепонка и вытекает скопившийся гной. В дальнейшем при благоприятном течении заболевания гной прекращает выделяться, барабанная перепонка зарастает, самочувствие нормализуется, хотя слух может снизиться.

Хронический средний отит чаще возникает как продолжение острого гнойного отита, который по тем или иным причинам не излечивается в течение длительного времени. Вначале острый процесс переходит в подострый, а затем в хроническую стадию. Хронические гнойные средние отиты бывают двух основных форм, при одной из них поражается слизистая оболочка среднего уха. Если лечение вовремя начато и хорошо проведено, справиться с ним несложно. Во втором случае воспалительный процесс поражает костные образования уха. Такой отит протекает тяжело, ближайший к кости слой эпидермиса проникает в барабанную полость и прирастает к лишенной слизистой оболочки костной стенке. При этом гной выделяется постоянно, имеет неприятный запах, иногда к нему примешивается костный песок, что говорит о разрушении кости. Обычная противовоспалительная терапия в тяжелых случаях эффекта не дает, возникает необходимость в мелких или обширных оперативных вмешательствах.

Предшествуют развитию отита насморк, ангина, фарингит, трахеит, ларингит. На фоне насморка или болей в горле (то есть отека слизистой оболочки носа и носоглотки) развивается отек слуховой трубы, что вызывает заложенность уха. Затем отекает слизистая оболочка среднего уха, отек нарастает, внутри уха появляется и накапливается слизистое и слизисто-гнойное отделяемое, соответственно боли усиливаются, повышается температура.

Хроническое воспаление подтачивает кость в ухе, тем самым открываются пути к тяжелым осложнениям: менингиту (воспалению мозговых оболочек), энцефалиту (воспалению ткани головного мозга), абсцессу мозга (гнойнику внутри мозга), тромбированию крупных внутричерепных сосудов.

В период до обращения к квалифицированной медицинской помощи можно выпить таблетку парацетамола, чтобы снизить температуру и уменьшить боль. Поставить на ухо теплый сухой компресс. Для этого взять большой кусок ваты, закрыть им больное ухо целиком и сверху плотно прижать, завязав косынку или надев плотно прилегающий головной убор. Поскольку в горизонтальном положении боль усиливается лежать нужно на высоких подушках.

Лечение включает полный покой, постельный режим. По показаниям назначают антибиотики (при гноетечении с учетом чувствительности к ним микрофлоры), сульфаниламидные препараты. При высокой температуре показаны жаропонижающие средства. Местно применяют согревающие компрессы, грелки, физиотерапию. Кратковременное (на 20 – 30 минут) антисептическое и болеутоляющее действие оказывает 96% этиловый спирт в виде теплых капель в ухо.

В профилактике отита большое значение имеет своевременное грамотное лечение воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей (ринита, фарингита, ларингита, трахеита), своевременное обращение к квалифицированной медицинской помощи, следование рекомендациям ЛОР-врача.

ГБУЗ «Центр медицинской профилактики «МЗКК

Клинические рекомендации ОРВИ

Клинические рекомендации:

«Острая респираторная вирусная инфекция (ОРВИ) у детей . МКБ 10: J00 / J02.9/ J04.0/ J04.1/J04.2/J06.0/J06.9

Год утверждения (частота пересмотра): 2018 (пересмотр каждые 3 года)

Профессиональные ассоциации: Союз педиатров России

Утверждены : Союзом педиатров России

Приложение В. Информация для пациентов

ОРВИ (острая респираторная вирусная инфекция) – наиболее часто встречающееся заболевание у детей.

Причина заболевания – разнообразные вирусы. Заболевание чаще развивается осенью, зимой и ранней весной.

Как заражаются инфекцией, вызывающей ОРВИ: чаще всего путем попадания на слизистую оболочку носа или конъюнктиву с рук, загрязненных при контакте с больным (например, через рукопожатие) или с зараженными вирусом поверхностями (риновирус сохраняется на них до суток).

Другой путь – воздушно-капельный – при вдыхании частичек слюны, выделяющихся при чихании, кашле или при тесном контакте с больным.

Период от заражения до начала болезни: в большинстве случаев – от 2-х до 7 дней. Выделение вирусов больным (заразность для окружающих) максимально на 3-и сутки после заражения, резко снижается к 5-му дню; неинтенсивное выделение вируса может сохраняться до 2 недель.

Признаки ОРВИ: наиболее частым проявлением ОРВИ у детей является заложенность носа, а также выделения из носа: прозрачные и/или белого и/или желтого и/или зеленого цвета (появление выделений из носа желтого или зеленого цвета – не является признаком присоединения бактериальной инфекции!). Повышение температуры чаще длится не более 3 дней, затем температура тела снижается. При некоторых инфекциях (грипп и аденовирусная инфекция) температура выше 38ºC сохраняется более длительно (до 5-7 дней).

При ОРВИ также могут быть: першение в горле, кашель, покраснение глаз, чихание.

Обследования: в большинстве случаев, дополнительных обследований ребенку с ОРВИ не требуется.

Лечение: ОРВИ, в большинстве случаев, носит доброкачественный характер, разрешается в течение 10 дней и не всегда требует назначения медикаментов.

Снижение температуры: лихорадящего ребенка следует раскрыть, обтереть водой Т° 25-30°С. С целью снижения температуры у детей допустимо применение только 2-х препаратов – парацетамола или ибупрофена. Жаропонижающие препараты у здоровых детей ≥3 месяцев оправданы при температуре выше 39 — 39,5°С. При менее выраженной лихорадке (38-38,5°С) средства, снижающие температуру, показаны детям до 3 месяцев, пациентам с хронической патологией, а также при связанном с температурой дискомфорте. Регулярный (курсовой) прием жаропонижающих нежелателен, повторную дозу вводят только после нового повышения температуры.

Чередование этих двух препаратов или применение их в комбинации не приводит к усилению жаропонижающего эффекта.

У детей с жаропонижающей целью не применяют ацетилсалициловую кислоту и нимесулид. Крайне нежелательно использование метамизола у детей в связи с высоким риском развития агранулоцитоза. Во многих странах мира метамизол запрещен к применению уже более 50 лет назад.

Антибиотики – не действуют на вирусы (основную причину ОРВИ). Вопрос о назначении антибиотиков рассматривается при подозрении на бактериальную инфекцию. Антибиотики должен назначать врач. Бесконтрольный прием антибиотиков может способствовать развитию устойчивых к ним микробов и вызывать осложнения.

Как предупредить развитие ОРВИ:

Заболевшего ребенка следует оставить дома (не водить в детский сад или школу). Первостепенное значение имеют меры, препятствующие распространению вирусов: тщательное мытье рук после контакта с больным.

Важно также ношение масок, мытье поверхностей в окружении больного, соблюдение режима проветривания. Ежегодная вакцинация против гриппа с возраста 6 месяцев снижает риск этой инфекции. Доказано также, что вакцинация детей от гриппа и пневмококковой инфекции уменьшает вероятность развития острого среднего отита у детей и осложненного течения ОРВИ. Надежных свидетельств о снижении респираторной заболеваемости под влиянием различных иммуномодуляторов — нет. Не доказана также профилактическая эффективность растительных препаратов и витамина С, гомеопатических препаратов.

Обратитесь к специалисту если:

— ребенок длительное время отказывается от питья — вы видите изменения в поведении: раздражительность, необычная сонливость со снижением реакции на попытки контакта с ребенком

— у ребенка имеется затруднение дыхания, шумное дыхание, учащение дыхания, втяжение межреберных промежутков, яремной ямки (места, расположенного спереди между шеей и грудью)

— у ребенка судороги на фоне повышенной температуры — у ребенка бред на фоне повышенной температуры

— повышенная температура тела (более 38,4-38,5ºC) сохраняется более 3 дней

— заложенность носа сохраняется без улучшения более 10-14 дней, особенно если при этом вы видите «вторую волну» повышения температуры тела и/или ухудшение состояния ребенка

— у ребенка есть боль в ухе и/или выделения из уха — у ребенка кашель, длящийся более 10-14 дней без улучшения

Высокая температура у ребенка, что делать?

Родители боятся повышения температуры у маленьких детей и спешат ее сбить. А врачи говорят, что делать этого не надо. Почему?

Если у вас остались свои вопросы, вы можете задать их, воспользовавшись сервисом Доктис.

Высокая температура у ребенка — что делать?

1. Почему не надо сразу же, как только поднялась температура, давать ребенку жаропонижающие средства?

Повышенная температура – закономерная реакция на проникшую в организм инфекцию или на воспаление, сама по себе она организму не вредит, а лишь говорит о неблагополучии в нем. От повышения температуры даже есть польза!

Во-первых, «тяжесть во всем теле», которая ее сопровождает, заставляет ребенка снизить активность, не скакать, а лечь в постель, что помогает организму бороться с болезнью.

Во-вторых, высокая температура необходима для выработки полноценного иммунного ответа: ряд защитных субстанций, например, интерферон, выделяется лишь при температуре выше 38 градусов. Интенсивнее идет обмен веществ, антитела, которые борются с вирусами и бактериями, начинают вырабатываться в 11 раз быстрее, как минимум в 2 раза быстрее циркулирует кровь, чтобы немедленно доставлять антитела к пораженным клеткам и органам.

В-третьих, температура – ценный свидетель. При большинстве вирусных инфекций она держится всего 2−3 дня, тогда как при бактериальных (например, при отите или пневмонии) – 3, 4 и более дней, указывая на необходимость назначить больному антибиотики.

Так что не спешите снижать температуру, пока ребенка не посмотрел врач.

2. Но ведь иногда жар опасен? Для кого?

Да, есть случаи, когда температура у детей может вызвать гипертермию, поэтому ее надо немедленно снизить и вызвать «скорую».

Жаропонижающие средства надо дать в нескольких случаях.

Если у ребенка «злокачественная температура»: он «горит», но холоден на ощупь, кожа бледно-синюшного цвета с мраморной пятнистостью из-за спазма кожных сосудов. При этом его обязательно надо растереть махровым полотенцем – сухим или влажным – до покраснения кожи, до раскрытия сосудов и отдачи излишнего тепла. К счастью, такое состояние наблюдается у детей не часто.
Высокая температура может быть опасна для младенцев первых двух месяцев и для детей, имевших ранее судороги – у них ее снижать надо, начиная с 38,0 градусов.
Если у старших детей температура сопровождается мышечными болями, это тоже повод, чтобы дать жаропонижающее средство.
Срочно снизить температуру надо также, если у ребенка бред, помрачение сознания или он не приходит в себя. И, конечно, тут же вызывать «скорую».

Остальным снижать температуру стоит лишь после 39,0−39,5 градусов.

3. Чем лучше снижать температуру ребенку?

Для снижения температуры можно воспользоваться народными средствами: дать ребенку чай с медом или с малиной, с липовым цветом. Сейчас ему вообще надо пить как можно больше: ребенок с высокой температурой не только потеет, но и чаще дышит, поэтому теряет больше влаги.

Можно обтереть тело полотенцем, смоченным теплой водой. Вода, испаряясь, увеличивает отдачу тепла. Потом накройте ребенка тонким одеялом. Не используйте для обтирания уксус или водку! После такой процедуры ребенок начнет дрожать, дрожь повысит температуру тела и сведет к нулю эффект обтирания. К тому же алкоголь проникает через кожу и может вызвать токсическую реакцию, а пары алкоголя раздражают легкие и дыхательные пути.

Взрослого ребенка можно поставить под теплый душ. И обтирание, и душ снизят температуру на 1−1,5 градуса.

Младенца разверните и подержите пару минут голеньким. Снимите с него памперс, он закрывает 30% площади тела малыша. При повышенной температуре памперс превращается в грелку.

Сторонникам фармацевтических препаратов можно посоветовать парацетамол или ибупрофен в виде таблеток, сиропа, капель или свечей. У этих лекарств минимум побочных эффектов.

Ни в коем случае не давайте ребенку при ОРВИ аспирин! Он может вызвать синдром Рея – тяжелейшее поражение печени и мозга. Будьте внимательны: аспирин — ацетилсалициловая кислота – содержится более чем в 40 препаратах от «простуд» и гриппа. Также нельзя давать детям анальгин. Анальгетики иногда вызывают шоковые реакции, при которых температура тела падает у ребенка до 33−34 градусов и держится на этом уровне несколько дней.

Нельзя снижать температуру и нимесулидом, который иногда рекомендуют в аптеках – он токсичный.

Разовая доза парацетамола на 1 кг веса ребенка – 10−15 мг, ибупрофена – 5−10 мг. В сутки нельзя давать детям парацетамола больше 60 мг, суточная доза ибупрофена – 30 мг на кг веса.

При приеме таблеток или сиропа температура снижается через полчаса-час и не поднимается вновь 3−5 часов. Эффект от свечей дает о себе знать лишь через 3 часа, но длится дольше. Повторную дозу при новом повышении температуры можно дать только через 4 часа.

Если высокая температура сохраняется дольше 2−3 дней, обязательно обратитесь к врачу.

Температура, когда режуться зубки

4. Почему, у младенца, когда режутся зубы, поднимается температура?

Так бывает не всегда. Иногда о появлении нового зуба можно узнать, только нечаянно стукнув об него ложечкой во время кормления.

В дни появления зубов почти все младенцы испытывают зуд набухшей десны, у них обильно текут слюни, многие из них капризничают.

Сейчас в продаже есть приспособления, которые могут облегчить состояние малыша. Например, охлаждаемые кольца, их, прежде чем дать ребенку, надо некоторое время подержать в холодильнике. Есть специальные игрушки – массажеры десен, удобной формы, часто с охлаждаемыми деталями. Есть зубные гели, которые содержат обезболивающие и охлаждающие вещества. Ими хорошо смазывать десна перед дневным и ночным сном, тогда малыш будет спать спокойнее.

А причина повышения температуры во время появления зубов – скорее всего совпавшая с ним по времени вирусная инфекция. Так что обязательно обратитесь к врачу, если у младенца высокая температура, не считайте, что это «просто зубы».

— При какой температуре лучше всего хранить мед?

Мед следует хранить при температуре 50-70 градусов по Фаренгейту

Мед аналогичен оливковому маслу, и его следует хранить при температуре 50-70 градусов по Фаренгейту, согласно Максу Шрему из Slashfood:

Как и оливковое масло, мед следует хранить при прохладной температуре. от 50 до 70 градусов по Фаренгейту. Так что лучше хранить его подальше из духовки или плиты. Кроме того, его нельзя хранить в холодильнике.Экстремальный перепады температуры испортят вкус меда.

Похоже, это подтверждает, что вы можете хранить его в прохладном месте и вдали от высоких температур, которые могут привести к ухудшению качества меда.

Шрем из Slashfood продолжается:

Помните Не храните мед в холодильнике, рядом с плитой или духовкой. Храните в герметичном контейнере.

Таким образом, выбор подходящего контейнера является важной частью уравнения.

Penn State есть отличная статья по этой теме.

Холодильный мед

В статье упоминается кристаллическое состояние меда, если его хранить в холодильнике, это не вредит меду вообще.

Восстановление меда из кристаллизованной формы

Я знаю, что это не связано с вашим вопросом. Но кое-что вы спросили в комментариях. Судя по всему, мед можно восстановить из кристаллизованной формы: поместив его в микроволновую печь на 20 секунд, можно восстановить его из кристаллизованной формы.

Таким образом, вы можете хранить его в холодильнике, а потом нагревать. Обратной стороной является то, что если хранить в холодильнике слишком долго, он станет твердым и сладким.

Правильный контейнер для хранения

Поскольку в меде очень мало влаги, микроорганизмам трудно расти. Таким образом, герметичный контейнер имеет первостепенное значение.

Если в контейнер попадет влага, это может стать идеальной средой для роста плесени и дрожжей. Мед следует выбросить, если он пенится и пахнет спиртом

Долгосрочное хранение меда

Мед можно хранить в течение длительного времени без каких-либо проблем.Со временем мед потемнеет и усилит аромат.

Преимущества сырого меда — два пчеловода

Преимущества сырого меда

Почти все знают, что такое мед, но очень немногие знают, что такое сырой мед, и еще меньшее количество знает, каковы преимущества сырого меда . Сырой мед — это мед в чистом виде. Сырой мед никогда не подвергается микронной фильтрации или нагреванию выше естественной температуры улья. Одно из основных преимуществ сырого меда — это поливитамины, полученные от природы.Сырой мед является естественным источником витаминов B1, B2, B3, B5, B6 и даже витамина C, богатого антиоксидантами. Он также содержит такие минералы, как магний, калий, кальций, хлор натрия, сера и фосфат.

Так в чем разница между сырым медом и медом, который можно купить в местном супермаркете? И если есть так много преимуществ сырого меда, почему не весь мед является сырым медом?

Почти весь мед, покупаемый в большом коробочном магазине, в той или иной степени нагревается, фильтруется и / или даже пастеризуется.После фильтрации меда с помощью микронного фильтра будет получен мед без пузырьков воздуха, твердых частиц во взвешенном состоянии и, следовательно, он будет совершенно прозрачным. Частицы, о которых мы говорим, почти всегда являются пыльцой, поскольку почти весь воск можно удалить с помощью тонкой сетки. Причина удаления крупных частиц заключается в том, что они могут действовать как «затравочные кристаллы» для кристаллизации меда. Таким образом, фильтрация может помочь предотвратить кристаллизацию на полке магазина. Мед, хранящийся при комнатной температуре, со временем будет кристаллизоваться, но процесс можно обратить без ущерба для продукта, нагревая мед всего до 98 градусов по Фаренгейту, в зависимости от типа меда.

Чтобы отфильтровать мед, его необходимо нагреть, чтобы он стал менее вязким и легче прокачивался через фильтр. Чем выше температура, тем менее вязким становится мед. Пастеризация меда требует его нагревания до 160 градусов в течение определенного периода времени, а затем быстрого охлаждения.

Мед и высокая температура не очень хорошо уживаются. Было обнаружено, что чрезмерное нагревание может отрицательно сказаться на питательной ценности меда. Нагревание до 37 ° C (98,6 ° F) вызывает потерю почти 200 компонентов, некоторые из которых являются антибактериальными.Нагревание до 40 ° C (104 ° F) разрушает инвертазу, важный фермент. При температуре 50 ° C (122 ° F) медовый сахар карамелизируется, и по мере повышения температуры он меняет цвет от светлого до все более темного. (Ссылка)

Когда мед чрезмерно нагревается, фильтруется и / или пастеризуется, почти все полезные компоненты меда удаляются. Один из важнейших компонентов меда — пыльца. Национальный совет по меду проанализировал выбранную группу питательных веществ и пыльцы. Они обнаружили, что микронная фильтрация нагретого меда удаляет всю пыльцу из конечного продукта, тем самым удаляя почти все его питательные свойства.

Научное доказательство того, что мед, прошедший микронную фильтрацию, удаляет пыльцу, было найдено в исследовании Food Safety News и Исследовательской лаборатории палинологии Техасского университета A&M. В ходе исследования было протестировано 60 медовых продуктов из супермаркетов и продуктовых магазинов, и было обнаружено, что 76% не содержат следов пыльцы. Весь (100%) мед, купленный в аптеках, не содержал пыльцы. Весь (100%) мед, протестированный в выбранных ресторанах быстрого питания, не содержал пыльцы. Это означает, что подавляющее большинство меда, продаваемого в местах, где большинство людей делают покупки, не имеют пыльцы и имеют более ограниченную питательную ценность.

По иронии судьбы, Министерство сельского хозяйства США рекомендует упаковщикам меда фильтровать свой мед. Они даже придают более высокие оценки прозрачному меду, не содержащему пыльцы. Интересно, что, несмотря на то, что USDA поощряет ультрафильтрацию меда, FDA указывает, что мед должен содержать пыльцу, чтобы считаться медом.

Одна из проблем с медом, который не содержит пыльцы, заключается в том, что очень сложно проверить его качество, содержание или происхождение без высокоспециализированного оборудования. Иностранные производители или экспортеры / импортеры обычно смешивают мед с различными видами сахарных сиропов.У Техасского университета A&M есть часть своей сельскохозяйственной программы, посвященная изучению пыльцы в меде, также известной как палинология. Они участвуют в анализе меда по многим шкалам, чтобы убедиться, что мед хорош.

Вот пять преимуществ сырого меда:

Сырой мед. Преимущества №1: Сырой мед оказался антибактериальным, противовирусным и противогрибковым веществом. В этом отношении он может быть очень полезным для вашей иммунной системы и может помочь при большом количестве распространенных заболеваний.

Польза сырого меда №2: помогает желудку и пищеварению

Мед имеет большую ценность при расстройствах пищеварения. Мед не ферментируется в желудке, потому что, будучи инвертированным сахаром, он легко усваивается, и нет опасности заражения бактериями. Аромат меда возбуждает аппетит и способствует пищеварению. Пропома древних из меда была популярной закуской.

Сырой мед. Польза № 3: Для заживления язв и ожогов.

Много лет назад в исследовании Роберта Блумфилда, опубликованном в журнале Американской медицинской ассоциации, сообщается: «Мед, наносимый каждые 2–3 дня под сухой повязкой, способствует заживлению язв и ожогов лучше, чем любое другое местное применение.Его также можно наносить на другие поверхностные раны, включая порезы и ссадины… »

Сырой мед. Преимущества №4: Мед обладает противораковыми свойствами.

Недавние исследования Грибеля и Пашинского показали, что мед обладает умеренным противоопухолевым и выраженным антиметастатическим действием в пяти различных штаммах опухолей крыс и мышей. Кроме того, мед усиливал противоопухолевую активность химиотерапевтических препаратов, таких как 5-фторурацил и циклофосфамид.

— Грибель Н.В., Пашинский В.G. Противоопухолевые свойства меда. Вопр. Онкол., 36: 704-709, 1990.

C.V. Рао из Американского фонда здравоохранения в Валгалле, штат Нью-Йорк, обнаружил, что содержащиеся в прополисе кофейные кислоты являются ингибиторами рака толстой кишки у животных. Другие исследования показывают, что продукты из ульев способны предотвращать и останавливать распространение злокачественных заболеваний. Более раннее исследование M.T. Хуанг также опубликовал в «Исследовании рака» данные о том, что кофейные кислоты эффективны в подавлении рака кожи у мышей.

— American Bee Journal, июнь 1994 г.

Преимущества сырого меда № 5: ложка в день сохраняет свободные радикалы в бухте

Согласно исследованию, представленному на 227-м заседании Американского химического общества в Анахайме, штат Калифорния, 28 марта 2004 г., ежедневное употребление меда повышает уровень защитных антиоксидантных соединений в крови человека.

Биохимик Хайдрун Гросс и его коллеги из Калифорнийского университета в Дэвисе давали 25 участникам исследования около четырех столовых ложек гречишного меда ежедневно в течение 29 дней в дополнение к их обычному рациону и брали образцы крови через определенные промежутки времени после употребления меда. Была обнаружена прямая связь между потреблением меда испытуемыми и уровнем полифенольных антиоксидантов в их крови.

Для получения дополнительной информации о преимуществах сырого меда, пожалуйста, прочтите «Польза меда для здоровья».

Если вы готовы воспользоваться преимуществами сырого меда, посетите наш интернет-магазин.

Honey — Cargo Handbook — крупнейший в мире сайт с инструкциями по грузовым перевозкам

Инфобокс о меде
Пример меда
Факты
Происхождение	—
Коэффициент загрузки (м ³ / т)	1,42 / 1,47 м ³ / т (ящики) 1,27 м ³ / т (бочки)
Влажность / влажность	Натуральный, сырой мед с влажностью от 14% до 18%.
Содержание масла	—
Вентиляция	—
Факторы риска	См. Текст

Описание

Мед — сладкая пища, которую пчелы готовят с использованием нектара цветов.Сорт, производимый медоносными пчелами, является наиболее часто упоминаемым, поскольку это тип меда, который пчеловоды собирают и употребляют в пищу людьми. Мед, производимый другими пчелами и насекомыми, имеет совершенно другие свойства.

Медоносные пчелы превращают нектар в мед путем срыгивания и испарения. Они хранят его в качестве основного источника пищи в восковых сотах внутри улья.

Мед приобретает сладость благодаря моносахаридам, фруктозе и глюкозе и имеет примерно такую же относительную сладость, как сахар-песок.Он обладает привлекательными химическими свойствами для выпечки и отличительным вкусом, из-за которого некоторые люди предпочитают его сахару и другим подсластителям. Большинство микроорганизмов не растут в меде из-за его низкой активности воды, равной 0,6. Однако мед иногда содержит спящие эндоспоры бактерии Clostridium botulinum, которые могут быть опасны для младенцев, поскольку эндоспоры могут превращаться в токсин-продуцирующие бактерии в незрелом кишечном тракте младенца, что приводит к болезни и даже смерти.

Мед давно употребляется в пищу и используется в различных продуктах питания и напитках в качестве подсластителя и ароматизатора.Он также играет роль в религии и символизме. Вкус меда варьируется в зависимости от источника нектара, и доступны различные типы и сорта меда. Он также используется в различных лечебных традициях для лечения болезней. Изучение пыльцы и спор сырого меда может определить цветочные источники меда. Пчелы несут электростатический заряд, благодаря которому они притягивают другие частицы в дополнение к пыльце, которая попадает в их мед; мед может быть проанализирован методами мелиссопалинологии в области экологических исследований радиоактивных частиц, пыли и твердых частиц.

Гигроскопия и ферментация
Мед обладает способностью поглощать влагу непосредственно из воздуха, это явление называется гигроскопией. Количество воды, которую впитает мед, зависит от относительной влажности воздуха. Поскольку мед содержит дрожжи, такая гигроскопичность требует, чтобы мед хранился в герметичных контейнерах, чтобы предотвратить брожение, которое обычно начинается, если влажность меда поднимается намного выше 25%. Таким образом, мед будет поглощать больше воды, чем позволяют отдельные сахара, что может быть связано с другими ингредиентами, которые он содержит.

Ферментация меда обычно происходит после кристаллизации, потому что без глюкозы жидкая часть меда в основном состоит из концентрированной смеси фруктозы, кислот и воды, обеспечивая дрожжам достаточное увеличение процентного содержания воды для рост. Мед, который следует хранить при комнатной температуре в течение длительного времени, часто пастеризуют для уничтожения дрожжей, нагревая его до температуры выше 70 ° C.

Температурные характеристики
Как и все соединения сахара, мед карамелизируется при слишком сильном нагревании, становится темнее по цвету и в конечном итоге горит.Однако мед содержит фруктозу, которая карамелизируется при более низких температурах, чем глюкоза. Мед также содержит кислоты, которые действуют как катализаторы, еще больше снижая температуру карамелизации. Из этих кислот аминокислоты, которые присутствуют в очень небольших количествах, играют важную роль в потемнении меда. Аминокислоты образуют потемневшие соединения, называемые меланоидинами, во время реакции Майяра. Температура, при которой начинается карамелизация, варьируется в зависимости от состава, но обычно составляет от 70 ° C до 110 ° C.Реакция Майяра будет протекать медленно при комнатной температуре, через несколько месяцев до появления видимого потемнения, но она будет резко ускоряться с повышением температуры. Однако реакцию также можно замедлить, если хранить мед при более низких температурах.

В отличие от многих других жидкостей, мед имеет очень плохую теплопроводность, поэтому для достижения теплового равновесия требуется много времени. Таяние кристаллизованного меда может легко привести к локальной карамелизации, если источник тепла слишком горячий или если он не распределен равномерно.Однако меду потребуется значительно больше времени для разжижения, когда температура чуть выше точки плавления, чем при повышенных температурах. Для плавления 20 кг кристаллизованного меда при 40 ° C может потребоваться до 24 часов, а для 50 кг может потребоваться в два раза больше времени. Это время можно сократить почти вдвое, если нагреть до 50 ° C. Однако на многие второстепенные вещества в меде может сильно повлиять нагревание, изменение вкуса, аромата или других свойств, поэтому нагревание обычно проводится при минимально возможной температуре в течение кратчайшего времени.

Показатели качества
Качественный мед можно отличить по аромату, вкусу и консистенции. Созревший, свежесобранный, качественный мед при температуре 20 ° C должен стекать с ножа прямой струей, не распадаясь на отдельные капли. После падения мед должен образовать бусинки. Мед при заливке должен образовывать небольшие временные слои, которые довольно быстро исчезают, указывая на высокую вязкость. В противном случае это указывает на чрезмерное содержание воды (более 20%) в продукте.Мед с излишним содержанием воды не подходит для длительного хранения.

В банках свежий мед должен выглядеть как чистая однородная жидкость, а не слоями. В течение от нескольких недель до нескольких месяцев экстракции многие разновидности меда кристаллизуются в твердое вещество кремового цвета. Некоторые сорта меда, в том числе тупело, акация и шалфей, кристаллизуются менее регулярно. Мед можно нагревать во время розлива в бутылки при температуре 40–49 ° C, чтобы замедлить или замедлить кристаллизацию. О перегреве свидетельствует изменение уровня ферментов, например, активности диастазы, которую можно определить с помощью методов Шаде или Фадебаса.Пушистая пленка на поверхности меда (например, белая пена) или кристаллизация мраморного цвета или с белыми пятнами на стенках емкости образована пузырьками воздуха, захваченными во время процесса розлива.

Итальянское исследование, проведенное в 2008 году, показало, что спектроскопию ядерного магнитного резонанса можно использовать для различения различных типов меда, а также для определения области, где он был произведен. Исследователи смогли определить различия в акации и полифлоровом меде по разным пропорциям фруктозы и сахарозы, а также по разным уровням ароматических аминокислот фенилаланина и тирозина.Эта возможность упрощает выбор совместимых акций.

Классификация по упаковке и переработке
Обычно мед разливают по бутылкам в привычной жидкой форме. Однако мед продается в других формах и может подвергаться различным методам обработки.

Кристаллизованный мед — это мед, в котором часть глюкозы спонтанно кристаллизовалась из раствора в виде моногидрата. Также называется «гранулированный мед» или «засахаренный мед». Кристаллизованный (или приобретенный в продаже кристаллизованный мед) можно вернуть в жидкое состояние путем нагревания.[необходима цитата]
Пастеризованный мед — это мед, нагретый в процессе пастеризации, для которого требуется температура 72 ° C или выше. Пастеризация разрушает дрожжевые клетки. Он также разжижает любые микрокристаллы в меде, что задерживает начало видимой кристаллизации. Однако чрезмерное тепловое воздействие также приводит к порче продукта, поскольку увеличивает уровень гидроксиметилфурфурола (HMF) и снижает активность ферментов (например, диастазы). Тепло также влияет на внешний вид (делает естественный медовый цвет темнее), вкус и аромат.
Сырой мед — это мед в том виде, в котором он содержится в улье или полученный путем экстракции, отстаивания или процеживания, без добавления тепла (хотя мед, прошедший «минимальную обработку», часто называют сырым медом). Сырой мед содержит пыльцу и небольшие частицы воска. Местный сырой мед предпочитают люди, страдающие аллергией, поскольку считается, что примеси пыльцы уменьшают чувствительность к сенной лихорадке.
Отфильтрованный мед пропущен через сетку для удаления твердых частиц (кусочки воска, прополиса и других дефектов) без удаления пыльцы, минералов или ферментов.
Фильтрованный мед — это мед любого типа, который был профильтрован до такой степени, что были удалены все или большая часть мелких частиц, пыльцевых зерен, пузырьков воздуха или других материалов, обычно содержащихся в суспензии. Обычно в процессе мед нагревается до 66–77 ° C, чтобы облегчить прохождение через фильтр. Отфильтрованный мед очень прозрачен и не так быстро кристаллизуется, поэтому его предпочитают в супермаркетах.
Мед, обработанный ультразвуком, был обработан ультразвуком — альтернативой нетермической обработке меда.Когда мед подвергается обработке ультразвуком, большая часть дрожжевых клеток разрушается. Те клетки, которые переживают обработку ультразвуком, обычно теряют способность к росту, что существенно снижает скорость ферментации меда. Обработка ультразвуком также удаляет существующие кристаллы и препятствует дальнейшей кристаллизации в меде. Разжижение с помощью ультразвука может происходить при существенно более низких температурах, примерно 35 ° C, и может сократить время разжижения до менее 30 секунд.
Крем-мед, также называемый взбитым медом, пряденным медом, сбитым медом, засахаренным медом, медовой помадой и (в Великобритании) закрепленным медом, был обработан для контроля кристаллизации.Крем-мед содержит большое количество мелких кристаллов, которые предотвращают образование более крупных кристаллов, которые могут возникнуть в необработанном меде. Обработка также дает мед с гладкой, легко растекающейся консистенцией.
Сухой мед содержит влагу, извлеченную из жидкого меда, для создания полностью твердых, нелипких гранул. Этот процесс может включать или не включать использование сушильных агентов и агентов, предотвращающих слеживание. Сушеный мед обычно используют для украшения десертов.
Мед сотовый — это мед, который все еще находится в соте пчелиного воска.Его традиционно собирают с помощью стандартных деревянных рамок в медовые суппорты. Рамки собираются, а гребешок вырезается на куски перед упаковкой. В качестве альтернативы этому трудоемкому методу можно использовать пластиковые кольца или картриджи, не требующие ручной резки гребня и быстрой упаковки. Гребенчатый мед, собранный традиционным способом, также называют «сотовым медом». В Индии мед собирают в лесах в естественной среде обитания пчел. Говорят, что пчелы съедят мед в день новолуния, поэтому его выращивают накануне.
Кусочки меда упаковываются в контейнеры с широким горлышком, состоящие из одного или нескольких кусочков сотового меда, погруженных в экстрагированный жидкий мед.

Заявка

Мед является пищевым подсластителем, а также находит применение в медицине и обработке табака.

Транспортировка / Хранение / Факторы риска

Жидкий мед заливается в металлические бочки, покрытые лаком изнутри для предотвращения нежелательной реакции. Утечка, ведущая к потере веса, возникает в результате физического повреждения контейнеров, и такое повреждение может привести к проникновению воды, что может вызвать брожение.

Мед, испытавший на себе воздействие чрезмерного тепла, будет снижен для промышленного использования по низкой цене. Гребенчатый мед в домашних упаковках будет иметь утечку из-за плавления при высоких температурах (выше 50 ° C), но утечка из-за раздавливания картонных коробок и загрязнения соседних упаковок является более распространенным явлением.

Влияние внешней температуры на потребление меда

Некоторые из моих ульев начали поздно в прошлом сезоне, а некоторые из них я завел поздно. Несмотря на осеннее кормление, многие переезжали в зиму.В последнее время было холодно, но, по прогнозам, в январе и феврале температуры будут выше средних. Я не был уверен, как это повлияет на запасы еды колонии. Для тех, кто испытывает подобные опасения, ниже приводится резюме исследования, насколько я понимаю.

Медоносные пчелы эволюционировали иначе, чем большинство насекомых, в развитии социальной структуры. Это привело к различиям в способах их перезимовки. Там, где большинство насекомых впадают в спячку, медоносные пчелы остаются активными, собираясь вместе, чтобы улавливать тепло, выделяемое их метаболизмом.По мере снижения наружной температуры внешняя оболочка становится более компактной. В менее плотной внутренней части часть пчел вибрирует своими летательными мышцами, чтобы произвести дополнительное тепло и компенсировать все, что ускользнет.

Для всего этого кластеризации и производства тепла требуется энергия, которая поступает из хранимого меда. Метаболическое сжигание меда производит энергию, частично в виде тепла. По мере снижения наружной температуры метаболизм пчел увеличивается, поскольку они усерднее работают, чтобы согреться. Другими словами, пчелы потребляют мед, как бросают в огонь очередное полено.При наличии достаточного количества меда (топлива) здоровое скопление из 15000 пчел может поддерживать внутреннюю температуру 95F на неопределенный срок при более чем 20F ниже нуля. Вот почему вы, возможно, слышали, что пчелы не замерзают насмерть, они голодают. И так же, как более низкие температуры приводят к более высокому потреблению меда, более высокие температуры приводят к меньшему.

Конечно, у этой простой формулы есть предел. Когда температура становится достаточно высокой, чтобы пчелы разорвали скопление, потребность в энергии снова начинает расти. Основная температура составляет около 50F.Вообще говоря, скорость метаболизма пчел увеличивается по мере того, как температура их тела становится выше или ниже этой точки. Температура окружающей среды в стандартном улье Лангстрота всего на несколько градусов выше температуры наружного воздуха. Таким образом, средние дневные температуры 40-45F должны держать колонию слабой кластеризацией, что приводит к минимальному спросу на тепло / энергию / мед.

При прочих равных условиях мягкая зима должна помочь колониям увеличить свои запасы пищи. Это имеет значение для решения обернуть или иным образом изолировать ульи, поскольку уменьшение воздействия холода снижает потребность в меде (ниже 50F).В то же время более теплые температуры, вероятно, помогут стимулировать раннее зимнее выращивание расплода, что затем увеличивает потребление меда (и способствует размножению клещей). Каждая выгода имеет свою цену. Также стоит отметить, что небольшие семьи менее эффективны, потребляя больше меда на пчелу, чем более крупные. Особое внимание следует уделить изоляции небольших ульев, чтобы максимально увеличить запасы.

В зимнем кластере без расплода пчелы наблюдались с очень низким уровнем метаболизма, вызванным гипоксией.При отсутствии расплода вырабатывается минимальное дополнительное тепло, а температура грозди может значительно понизиться. Пчелы могут стать настолько компактными, что вентиляция будет сильно ограничена, что приведет к нехватке кислорода и избытку CO2. Существует очень мало исследований по этому явлению, которые могут длиться несколько дней, прежде чем его нужно будет положить конец. Если температура грудной клетки медоносной пчелы опускается ниже 40F, она оказывается в неподвижном состоянии, известном как холодная кома. Если не согреться внешним источником тепла, смерть наступит через несколько часов или несколько дней.

# зимние # медоносные пчелы # медовые магазины # колониальный голод # потребление меда # зимние пчелы

Frontiers | Влияние стандартных процедур тепловой и фильтрационной обработки на антимикробную активность и уровень перекиси водорода в меде

Введение

Мед на протяжении тысячелетий широко использовался не только в продуктах питания и напитках, но и для лечения болезней (Blair and Carter, 2005). Как сложный натуральный продукт, мед обладает множеством факторов, которые способствуют противомикробной активности.Основным противомикробным компонентом большинства медов является перекись водорода (H ₂ O ₂), которая вырабатывается ферментом глюкозооксидазы пчелиного происхождения (White et al., 1963). Некоторые типы меда обладают дополнительной антимикробной активностью, которую приписывают различным компонентам, включая метилглиоксаль (MGO), пчелиный дефенсин-1 и другие соединения пчелиного происхождения, фенольные смолы цветочного происхождения, лизоцим и другие, еще не определенные соединения (Estevinho et al. , 2008; Irish et al., 2008; Mavric et al., 2008; Адамс и др., 2009; Kwakman et al., 2010, 2011). Противомикробная активность, проистекающая из этих компонентов, сгруппирована вместе и обычно упоминается в литературе как «не зависящая от пероксида» активность (Blair and Carter, 2005).

Мед обладает широким спектром действия и активен против ряда различных бактерий и грибков (Molan, 1992, 2009). Исследования транскриптома и протеома того, как бактерии реагируют на лечение, показали, что мед обладает уникальным и мультимодальным механизмом действия (Blair et al., 2009; Packer et al., 2012). Кроме того, в отличие от большинства антибиотиков, нельзя вызвать резистентность к меду (Blair et al., 2009). Эти особенности делают мед привлекательным альтернативным лечением, особенно для местного нанесения на кожу и слизистые оболочки (English et al., 2004; Chambers, 2006; Molan, 2006b).

Австралия имеет разнообразную и уникальную природную флору, а производство меда — это многомиллионная отрасль. Хотя австралийский мед в основном предназначен для употребления в пищу, он также производит и продает некоторые противомикробные препараты.Недавно было проведено исследование антибактериальных свойств меда, полученного из широкого спектра австралийских растений, которое продемонстрировало потенциал австралийских цветочных источников для производства меда медицинского качества (Irish et al., 2011). Помимо обнаружения активности H ₂ O ₂ — и типа MGO, это исследование показало, что некоторые образцы меда обладают антимикробной активностью, которая явно отличается от известных пероксидных и непероксидных активностей.

Настоящее исследование было предпринято с целью проследить за некоторыми из местных австралийских медов, исследованных Irish et al.(2011), чтобы определить, будут ли некоторые из наиболее многообещающих цветочных источников производить постоянно активный мед, и оценить, можно ли выявить новые, пока еще не определенные, непероксидные активности. В ходе тестирования меда нам были предоставлены образцы, которые были полностью необработанными, и аликвоты тех же образцов меда, которые прошли процедуры нагрева и фильтрации, используемые в медовой промышленности для удаления воска и твердых частиц и предотвращения грануляции. Термическая обработка относительно мягкая (~ 45 ° C в течение 8 часов) и, по-видимому, не влияет на уровни MGO (Matheson and Murray, 2011), но может повлиять на ферменты, такие как глюкозооксидаза или другие непереоксидные факторы.Поскольку антимикробное тестирование обычно проводится на сыром необработанном меде, но для обработки меда требуется нагревание и фильтрация, нам было интересно посмотреть, как эти методы повлияли на антимикробную активность. Наконец, поскольку добавление каталазы снижало антимикробную активность во всех образцах до незначительного уровня и не было явной непероксидной активности, мы оценили уровни H ₂ O ₂, чтобы определить, как это коррелирует с антимикробной активностью.

Материалы и методы

Образцы меда

Все виды меда были получены и поставлены компанией Beechworth Honey (Корова, Новый Южный Уэльс, Австралия) и перечислены в Таблице 1.Был протестирован мед, полученный из трех местных цветочных источников Австралии, по пять независимых образцов каждого. Сюда входили пятнистая камедь ( Eucalyptus maculata ) (образцы S1 – S5), красная волокнистая кора ( Eucalyptus macrorrhyncha ) (образцы R1 – R5) и желтый ящик ( Eucalyptus melliodora ) (образцы Y1 – Y5). Также были включены один смешанный образец рапса / красной тягучей коры (R6) и один чистый образец рапсового меда ( Brassica napus ) (C1). Следует отметить, что идентифицированные растения представляют собой только основной источник меда для этого образца; мед редко получают только из одного вида, и другие цветочные источники могут вносить вклад в любую одну партию.Искусственный мед (7,5 г сахарозы, 37,5 г мальтозы, 167,5 г глюкозы и 202,5 г фруктозы в 85 мл стерильной воды) использовали для моделирования осмотических факторов из-за высокого уровня сахара в меде. Comvita UMF ^® 18+ мед манука (Te Puke, Новая Зеландия) использовали в качестве положительного контроля в анализе эквивалентности фенола.

Таблица 1. Антибактериальная активность, противогрибковая активность и концентрация перекиси водорода в образцах меда до и после процессов нагрева и фильтрации .

Медовое лечение

Были поставлены и протестированы

«необработанных» и «переработанных» версий каждого образца меда. Необработанные образцы поставлялись напрямую, поскольку они были получены от пчеловодов и не подвергались нагреву или фильтрации. Обработанные аликвоты каждого из одних и тех же образцов меда были подвергнуты стандартной коммерческой обработке в Beechworth Honey, которая включала нагревание закупленного в большом количестве меда до 45 ° C в течение 8 часов и фильтрацию с помощью фильтра 100 мкм.

Непосредственно перед антимикробными тестами все образцы меда разбавляли и фильтровали через фильтр 0.Флитер 2 мкм (Millipore) в лаборатории для уничтожения контаминирующих микроорганизмов. Для оценки непероксидной активности к образцам добавляли каталазу (Sigma-Aldrich, США) до конечной концентрации 2800 Ед / мл перед тестированием.

Оценка антибактериальной активности

Антибактериальную активность образцов меда оценивали стандартным методом, описанным Allen et al. (1991a). Он измеряет ингибирование штамма Staphylococcus aureus ATCC 25923 (Oxoid, Hampshire, UK) медом в анализе диффузии в лунке агара и сообщает об активности как эквивалентной разведениям фенола.Вкратце, 18-часовая культура S. aureus , выращенная в триптон-соевом бульоне (TSB), была доведена до 0,5 при A ₅₄₀ нм (приблизительно 5 × 10 ⁷ клеток / мл). 150 мл расплавленного охлажденного питательного агара (BD Difco, США) засевали 100 мкл приготовленной культуры S. aureus и выливали в большую квадратную пластину для биотестирования (245 × 245 мм; Corning). Планшеты хранили в перевернутом виде при 4 ° C для использования на следующий день, когда лунки вырезали в агар стерильной пробкой диаметром 8 мм.Каждая лунка была пронумерована в двух экземплярах с использованием квазилатинского квадрата, что позволяло произвольно размещать дубликаты образцов на планшете.

Пятьдесят процентов (мас. / Об.) Каждого образца меда, включая Comvita и искусственный мед, были приготовлены свежими для каждого анализа в стерильной деионизированной воде и инкубированы при 37 ° C со встряхиванием при 200 об / мин в течение 30 минут для облегчения перемешивания. Затем разбавленные образцы меда стерилизовали фильтрованием через фильтры с размером пор 0,2 мкм (Millipore) и смешивали с равными объемами либо стерильной деионизированной воды для тестирования общей активности, либо свежеприготовленного раствора каталазы 5600 Ед / мл (Sigma-Aldrich, США) для непероксида. тестирование активности, чтобы получить конечную концентрацию меда 25% (мас. / об.).Аликвоты по 100 мкл каждого раствора помещали в лунки аналитических планшетов.

Стандарты фенола (Sigma-Aldrich, США) с концентрацией 2, 3, 4, 5, 6 и 7% были приготовлены из 10% раствора (вес / объем), который свежеприготовленный каждые четыре недели в стерильной деионизированной воде и хранили при 4 ° C. С. Аликвоты по 100 мкл каждого разведения фенола помещали в дублирующие лунки аналитических планшетов. Искусственный мед, стерильная деионизированная вода и раствор каталазы были включены в качестве отрицательного контроля. Планшеты инкубировали при 37 ° C в течение 18 ч.

Диаметр каждой зоны ингибирования измеряли штангенциркулем Вернье. Средний диаметр зоны ингибирования вокруг каждой лунки возводили в квадрат, и строили стандартную кривую фенола для зависимости концентрации фенола от среднего квадрата диаметра зоны ингибирования. Активность каждого образца меда рассчитывалась по стандартной кривой. Чтобы учесть разбавление и плотность меда, это число было умножено на 4,69 (на основе средней плотности меда 1,35 г / мл, как было определено Allen et al.(1991b), а затем активность меда выражали как эквивалентную концентрацию фенола (% мас. / Об.). Каждый образец меда был протестирован по крайней мере в трех отдельных случаях, и была записана средняя эквивалентность фенола.

Оценка противогрибковой активности

Поскольку не существует стандартизированного метода для оценки противогрибковой активности меда, это было сделано с использованием метода микроразбавления CLSI (ранее NCCLS) с некоторыми модификациями, как описано Irish et al. (2006). Этот метод, который был разработан для оценки минимальных ингибирующих концентраций (МИК) антибиотиков, был использован для оценки МИК каждого меда против Candida albicans ATCC 10231 (Oxoid, Hampshire, UK).Вкратце, образцы меда готовили путем добавления среды RPMI-1640 (Sigma-Aldrich, США) для получения 50% (мас. / Об.) Исходных растворов и инкубировали при 37 ° C со встряхиванием при 200 об / мин в течение 30 минут для облегчения перемешивания. Разбавленные растворы меда стерилизовали фильтрованием через фильтры с размером пор 0,2 мкм (Millipore) и дополнительно разбавляли средой RPMI-1640 в 96-луночных микротитровальных планшетах с U-образным дном для получения конечных концентраций меда с шагом 1% (мас. / Об.) От 10 до 50. %. Искусственный мед был включен в качестве осмотического контроля.

С.Albicans получали путем отбора пяти колоний с чашки агара с дрожжевым пептон-декстрозой в течение ночи и суспендирования их в 5 мл 0,85% физиологического раствора. Коэффициент пропускания культуры измеряли при 530 нм и доводили до 0,8–0,88. Скорректированные культуры разводили 1:50 в стерильном 0,85% физиологическом растворе, затем дополнительно разбавляли 1: 4 в среде RPMI-1640 для достижения рабочей концентрации от 5 × 10 ³ до 2,5 × 10 ⁴ КОЕ / мл. Двадцать пять мкл разведенной культуры добавляли в каждую лунку микротитровального планшета, в результате чего конечный посевной материал составлял 0.От 5 до 2,5 × 10 ³ КОЕ / мл. В каждую чашку были включены контроли роста (без добавления меда) и контроли стерильности (только среда RPMI-1640 и только раствор меда). После инкубации при 35 ° C в течение 24 часов МИК регистрировали как самую низкую концентрацию меда, препятствующую росту, которую оценивали визуально. Каждый образец меда был протестирован в двух экземплярах, и анализы были повторены, по крайней мере, в трех отдельных случаях, со средним значением МИК.

Анализ перекиси водорода

Концентрация H ₂ O ₂ в образцах меда была определена с помощью колориметрического анализа, который ранее использовался для измерения H ₂ O ₂ в меде (Kwakman et al., 2010). Пятьдесят процентов (мас. / Об.) Растворов меда были приготовлены путем добавления стерильной деионизированной воды к образцам меда. Образцы инкубировали при 37 ° C при встряхивании при 200 об / мин в течение 30 минут для облегчения перемешивания. Разбавленные растворы меда стерилизовали фильтрованием через фильтры с размером пор 0,2 мкм (Millipore, США) и дополнительно разбавляли до 25% (мас. / Об.) Путем смешивания либо со стерильной деионизированной водой, либо с раствором каталазы 5600 Ед / мл (Sigma-Aldrich, США). Аликвоты по 40 мкл каждого образца меда добавляли в лунки 96-луночного планшета для микротитрования с плоским дном в трех экземплярах.H ₂ O ₂ (Sigma-Aldrich, США) стандарты в диапазоне от 2,1 до 2200 мкМ получали путем 2-кратных серийных разведений, и в планшеты добавляли по 40 мкл каждого стандарта. Стерильная деионизированная вода и раствор каталазы также были включены в качестве отрицательного контроля.

Смесь реагентов, состоящая из 50 мкг / мл O -дианизидина (Sigma-Aldrich, США) и 20 мкг / мл H ₂ O ₂ тип IV (Sigma-Aldrich, США) в 10 мМ фосфате. буфер (pH 6,5) был свежеприготовлен из исходных растворов 1 мг / мл исходного раствора O -дианизидина и 10 мг / мл пероксида хрена типа IV.Сто тридцать пять мкл этой смеси реагентов добавляли в лунки микротитрационного планшета, содержащие образцы меда и стандарты H ₂ O ₂, приготовленные, как описано выше. После инкубации в течение 5 минут при комнатной температуре реакции останавливали добавлением 120 мкл 6 M H ₂ SO ₄. Цвет реакции измеряли по оптической плотности при 560 нм с использованием планшет-ридера Multiskan Ex (Thermo Scientific, США), и концентрации H ₂ O ₂ рассчитывали с использованием стандартной кривой, полученной из H ₂ O _{. 2} стандартов.Каждый образец меда был протестирован в трех экземплярах, и анализы были повторены в трех отдельных случаях, что дало в общей сложности девять показаний на образец меда.

Статистический анализ

Статистический анализ данных был выполнен с использованием программного обеспечения IBM SPSS Statistics 19. Различия между активностью образцов меда и искусственного меда оценивали с помощью теста независимых образцов t . Этот тест также использовался для сравнения активности разных видов меда.Корреляционный анализ проводился с использованием метода ранговой корреляции Спирмена с онлайн-инструментом, доступным по адресу http://www.wessa.net (Wessa, 2011).

Результаты

Антибактериальная активность образцов сырого и обработанного меда

Четыре из 17 образцов необработанного меда (35%) имели обнаруживаемую антибактериальную активность против S. aureus (Таблица 1). Активность в этих образцах была устранена после добавления каталазы, и ни один из них не проявил обнаруживаемой непероксидной активности (данные не показаны).Четыре активных меда представляли собой образцы красной жгутовой коры R1, R2, R3 и R6, и они имели значения эквивалентности фенола в диапазоне от 12,0 до 21,2% (мас. / Об.). После тепловой обработки и фильтрации антибактериальная активность была обнаружена только в трех образцах красной волокнистой коры, и все они были значительно ниже, чем соответствующие образцы необработанного меда. Активность была полностью потеряна в образце R6, смеси красной тягучей коры и канолы (таблица 1).

Противогрибковая активность образцов сырого и обработанного меда

Все образцы необработанного меда имели значительно более высокую противогрибковую активность, чем образец искусственного меда ( p <0.05; Таблица 1), однако, это также снизилось до незначительных уровней после лечения каталазой (данные не показаны). Большинство образцов необработанного меда имели высокие значения МПК, соответствующие низкой противогрибковой активности, при этом 12 из 17 видов меда показали МПК> 30% (Таблица 1). Только два из меда (R2 и R3) имели МПК <20%, а три меда (R1, R6 и Y3) имели МПК <30%.

Большинство обработанных образцов меда также имели более низкую противогрибковую активность, чем необработанный мед, и только девять образцов оставались более активными, чем искусственный мед (Таблица 1).Однако в образце красной коры R1 наблюдалась обратная картина, и обработанный образец был значительно более активен, чем его необработанный аналог.

Влияние обработки на производство перекиси водорода

H ₂ O ₂ было измерено в образцах меда до и после обработки, чтобы определить, как на него повлияла термическая обработка. Одиннадцать из 17 образцов необработанного меда дали определяемый H ₂ O ₂ (Таблица 1). Четыре из необработанных образцов меда из красной стручковой коры (R1, R2, R3 и R6) имели одни из самых высоких концентраций H ₂ O ₂, что соответствовало высокой антибактериальной и противогрибковой активности, наблюдаемой в этих образцах. 2 O ₂ был также произведен в необработанной желтой коробке (Y3, Y4 и Y5), образцах жевательной резинки (S1, S2 и S5) и меда канолы (C1), которые не проявляли какой-либо обнаруживаемой антибактериальной активности.

Корреляционный анализ с использованием ранговой корреляции Спирмена показал, что продукция H ₂ O ₂ и антибактериальная активность в образцах необработанного меда положительно коррелировали (rho = 0,64; p = 0,005). Однако это, по-видимому, было вызвано образцами без продукции H ₂ O ₂, которые также не показали антибактериальной активности (образцы R4, R5, Y1, Y2, S3 и S4). Когда они были удалены из анализа, корреляция была потеряна (rho = 0.59, p = 0,056). Напротив, в обработанных образцах продукция H ₂ O ₂ и антибактериальная активность сильно коррелировали по всему набору данных (rho = 0,77; p = 0,0002), и это оставалось (хотя и уменьшалось) при обработке образцов без H ₂ O ₂ были исключены (rho = 0,88; p = 0,02). Эти результаты предполагают, что в образцах необработанного меда присутствуют один или несколько компонентов, которые модулируют ингибирование бактерий с помощью H ₂ O ₂, и они чувствительны к тепловой обработке.

Противогрибковая активность сильно коррелировала с продукцией H ₂ O ₂ как в обработанных, так и в необработанных образцах ( p <0,005). Однако эта корреляция снова была потеряна, когда образцы без образования H ₂ O ₂ были удалены из анализа (rho = -0,53, p = 0,096; и rho = -0,71, p = 0,11 для необработанных и обработанные образцы соответственно).

Обнаруживаемый H ₂ O ₂ продукции осталось только в шести из 17 образцов меда после обработки (Таблица 1).В меде с красной волокнистой корой R1, R2, R3 и R6 были самые высокие уровни H ₂ O ₂, однако обработка повлияла на их производство H ₂ O ₂ по-разному, со значительным сокращением, наблюдаемым в образцах R3 и R6, но без значительных изменений в образцах R1 и R2. H ₂ O ₂ больше не производился в большинстве обработанных образцов желтой коробки и пятнистой жевательной резинки, и его нельзя было обнаружить в образцах Y4, Y5, S5 и C1, которые все имели высокий уровень H ₂ O ₂ уровней до обработки еще не проявили обнаруживаемой антибактериальной активности.В целом, хотя было очевидно, что нагревание меда отрицательно влияет на производство H ₂ O ₂, степень, в которой это происходило, варьировалась в разных образцах меда. В подмножестве образцов, где был произведен H ₂ O ₂, не было корреляции между количеством, произведенным до и после обработки (rho = 0,46; p = 0,15).

Обсуждение

Растет признание ценности медицинского меда как высокоценного продукта, который может производиться в коммерческих целях во многих частях мира, в том числе в сельской местности и в условиях ограниченных ресурсов, так и как мощно активного лекарства, которое эффективно против патогены, устойчивые к антибиотикам.Однако параметры, связанные с надежным производством лечебно активного меда, остаются малоизученными. Антимикробные анализы обычно проводятся на сыром, необработанном меде, который разбавляют и фильтруют для устранения микроорганизмов перед тестированием, но не подвергают термической обработке (Irish et al., 2011), но это может быть неточным, если мед необходимо нагревать впоследствии до отфильтровать твердые частицы. В текущем исследовании мы оценили антимикробные свойства ряда независимых образцов трех распространенных австралийских медов и исследовали эффект мягкой обработки с использованием методов нагрева и фильтрации, которые являются обычными для коммерческого производства меда.Кроме того, поскольку текущие микробиологические тесты на противомикробную активность относительно трудозатратны, мы проанализировали, могут ли источники цветов или уровни H ₂ O ₂ быть полезными предикторами антимикробной активности.

Красная струнная кора: полезный цветочный источник лекарственного меда?

Мед, произведенный из местной австралийской флоры, имеет потенциал для терапевтического использования, во-первых, потому что ряд цветочных источников производит активный мед (Lusby et al., 2005; Irish et al., 2011), а во-вторых, потому что многие коренные австралийские леса расположены в относительно отдаленных районах, которые, вероятно, не содержат пестицидов и загрязняющих веществ, которые могут попасть в мед во время производства (Feás and Estevinho, 2011). Среди меда, отобранного для этого исследования, некоторые образцы красной проволочной коры показали антибактериальную активность на потенциально терапевтически полезном уровне (таблица 1; Molan, 1999). В крупномасштабном исследовании, проведенном Irish et al. (2011), разные образцы красной тягучей коры обладали схожей, относительно высокой антибактериальной активностью.Однако в текущем исследовании наблюдались большие различия в активности между различными образцами красной тягучей коры. Точно так же, хотя Irish et al. обнаружил, что австралийские пятнистые жевательные меды обладают антибактериальной активностью [в среднем 18,9% (мас. / об.) фенолового эквивалента], ни один из образцов пятнистой жевательной резинки в текущем исследовании не проявил активности. Текущие результаты и результаты других исследований (Allen et al., 1991a; Al-Jabri et al., 2003; Irish et al., 2011) показывают, что, хотя цветочный источник является важным определяющим фактором антимикробной активности, он остается трудным. использовать это для прогнозирования антимикробных свойств данного образца меда.Таким образом, хотя эта работа предполагает, что красная стручковая кора может быть полезным цветочным источником для производства медицинского активного меда, несоответствие между образцами означает, что отдельные образцы все еще необходимо проверять на активность.

Производство перекиси водорода не всегда достаточно для противомикробной активности

Поскольку антимикробная активность снизилась до незначительного уровня, когда образцы меда обрабатывались каталазой, предполагалось, что продукция H ₂ O ₂ была ответственна за большую часть или всю наблюдаемую активность.В меде глюкозооксидаза, которая секретируется подглоточными железами пчел, расщепляет глюкозу с образованием глюконовой кислоты и H ₂ O ₂. Отсутствие свободной воды и кислый pH делают глюкозооксидазу неактивной, но активность восстанавливается, когда мед разбавляется водой, обеспечивая медленное, продолжительное высвобождение H ₂ O ₂ на уровне, достаточном для получения антимикробного эффекта, но недостаточно высок, чтобы повредить ткани млекопитающих (Bang et al., 2003). В текущем исследовании мед был разбавлен в четыре раза, что оптимально для производства H ₂ O ₂ из большинства типов меда (Brudzynski et al., 2011).

Хотя был высокий уровень корреляции между уровнем H ₂ O ₂, продуцируемым образцами меда, и их уровнем антибактериальной и противогрибковой активности, что согласуется с другими сообщениями (White et al., 1963; Taormina et al. al., 2001; Brudzynski, 2006), это было потеряно после того, как образцы без каких-либо обнаруживаемых H ₂ O ₂ были исключены из анализа; Единственным исключением являются образцы обработанного меда и их антибактериальная активность.Это предполагает, что одного H ₂ O ₂ может быть недостаточно для противомикробной активности: образцы меда с небольшим количеством или без H ₂ O ₂ имеют соответственно низкую способность подавлять бактерии и грибки, но если они присутствуют, уровень H ₂ O ₂ и степень антимикробного действия меда не обязательно коррелируют. Действительно, некоторые образцы, такие как мед канолы C1 и мед желтого ящика Y4, имели особенно высокие уровни H ₂ O ₂ (754 и 645 мкМ, соответственно), но не имели антибактериальной активности и очень низкую противогрибковую активность, тогда как образец R1 имел 526 мкМ. H ₂ O ₂, но был одним из самых активных образцов меда.

Другие исследования показали, что уровень H ₂ O ₂, присутствующий в меде, более чем в 900 раз ниже, чем ожидалось, исходя из уровня антимикробной активности, и было высказано предположение, что присутствует один или несколько синергентов. в меде, которые усиливают действие H ₂ O ₂ (Molan, 2006a; Kwakman et al., 2010; Brudzynski et al., 2011). Возможно, что эти синергетические вещества не встречаются в образцах, в которых продуцируется H ₂ O ₂, но активность практически отсутствует.В качестве альтернативы, в образцах неактивного меда могут присутствовать другие, еще не определенные соединения, которые препятствуют антимикробной активности H ₂ O ₂. Интересной областью дальнейшего исследования могло бы стать сравнение компонентов, присутствующих в образцах меда с очень разными уровнями антимикробной активности, но схожими уровнями H ₂ O ₂ (например, образец красной стручковой коры R2 по сравнению с медом канолы C1), что может позволяют идентифицировать эти возможные синергенты или агонисты.

Стандартная обработка снижает антимикробные свойства меда, но эффект различается для разных образцов

Образцы обработанного меда в среднем имели более низкую противогрибковую и антибактериальную активность. Средние антибактериальные уровни в активных образцах (R1, R2, R3 и R6) упали с 15,6 до 9,3% фенольного эквивалента. Значительное снижение наблюдалось во всех, кроме образца R1, а в образце R6, смесь красной стручковой коры и канолы, активность полностью пропала. Аналогичным образом, средний МИК противогрибкового средства изменился с 31 до 33%, а для мёда канолы С1 МИК стал значительно выше, чем для искусственного меда (Таблица 1; p <0.05), что указывает на то, что этот мед обладает меньшей противогрибковой активностью, чем осмотически эквивалентный раствор сахара. Изменение противогрибковой активности после обработки значительно варьировалось между различными образцами: только семь из 17 образцов значительно снизили активность, девять не изменились, а в образце R1 уровень активности значительно увеличился, при этом MIC изменился с 28,6 до 18% (w / v) постобработка.

Нагревание выше физиологических температур обычно вредно для ферментов, и предыдущее исследование глюкозооксидазы в меде показало, что нагревание при 50 ° C в течение 20 минут значительно снижает активность ферментов (Schepartz and Subers, 1964; White and Subers, 1964).Хотя большинство образцов меда, протестированных в текущем исследовании, производили меньше H ₂ O ₂ после термообработки, причем некоторые из них упали до нуля, в других не было значительной разницы до или после обработки, и в целом не было никакой корреляции между уровнем из H ₂ O ₂ через различные образцы меда до и после термообработки. Интересно то, что, хотя высокие уровни H ₂ O ₂ наблюдались в некоторых необработанных образцах, которые не имели обнаруживаемой антибактериальной активности, только активные образцы красной стручковой коры (R1, R2 и R3) оставались высокими (> 500 мкМ) H ₂ O ₂ уровней постобработки.Имея только эти три стабильно активных выборки, текущий набор данных слишком мал, чтобы делать надежные выводы. Однако возможно, что стабильность продукции H ₂ O ₂ важна для определения активности образца меда и меда, который теряет способность производить H ₂ O ₂ после стандартной тепловой обработки. может потерять полезную терапевтическую активность, даже если уровни H ₂ O ₂ до обработки были высокими. Дальнейшее исследование этого требует, так как тест для прогнозирования антибактериальной активности на основе стабильности H ₂ O ₂ будет очень полезен для медовой промышленности, а уровни H ₂ O ₂ сами по себе являются плохим индикатором. конечных уровней активности.

Уровень глюкозооксидазы в меде может варьироваться в зависимости от здоровья пчел и качества их рациона (Pernal and Currie, 2000; Alaux et al., 2010). Однако количество H ₂ O ₂, произведенное в данном образце меда, не определяется одной глюкозооксидазой, поскольку мед также может содержать каталазу, пероксидазы и антиоксиданты, такие как галловая кислота и кофейная кислота, которые могут разлагать H _{. 2} O ₂ или препятствовать его способности повреждать микробные клетки (Weston, 2000; Al-Mamary et al., 2002; Срока и Цисовски, 2003; Yao et al., 2003; Pyrzynska and Biesaga, 2009). Кроме того, недавно сообщалось, что MGO напрямую модифицирует некоторые белковые соединения в меде, и если они присутствуют, это также может повлиять на активность глюкозооксидазы (Majtan et al., 2012). Таким образом, конечный уровень H ₂ O ₂ в данном образце меда зависит от различных компонентов, которые могут присутствовать и быть активными в различной степени. Поскольку на любой из них может повлиять обработка меда, неудивительно, что разные образцы меда по-разному реагировали на термическую обработку.

Весь коммерческий столовый мед фильтруется для удаления твердых частиц, и для увеличения скорости фильтрации регулярно используется нагревание до 45 ° C, но важно понимать, что даже относительно мягкая тепловая обработка может снизить антимикробную активность. Вязкость меда не меняется заметно выше ~ 30 ° C (Matheson and Murray, 2011), и более низкие температуры обработки могут быть возможны без значительного увеличения неудобств. Другие исследования отметили снижение ферментов, антиоксидантов и других фитонутриентов после обработки (Blasa et al., 2006; Туркмен и др., 2006; Ropa, 2010), и снова это может значительно варьироваться в зависимости от выборки. Поэтому для меда, произведенного в медицинских целях, рекомендуется минимальная обработка, а образцы должны быть протестированы после обработки, чтобы гарантировать, что антимикробная активность существенно не снижается.

Мед: сложный натуральный продукт

Сложность натуральных продуктов, включая мед, затрудняет их стандартизацию, что может повлиять на их признание в клинической медицине.Однако у этой сложности есть и преимущества. В отличие от обычных антибиотиков, микроорганизмам трудно стать устойчивыми к воздействию меда, вероятно, из-за действия различных активных компонентов меда на множество микробных мишеней (Blair et al., 2009). Растущий интерес к меду привел к недавним исследованиям, которые начали выяснять, как мед влияет на микробы на клеточном и молекулярном уровнях (Blair et al., 2009; Brudzynski et al., 2011; Kwakman et al., 2011; Kwakman and Zaat. , 2012; Пакер и др., 2012). Новые передовые статистические методы анализа сложных взаимосвязей также могут помочь нам понять этот сложный процесс (Reshef et al., 2011). Наряду с развитием более широкого применения избранных медов в традиционной противомикробной терапии, дальнейшие исследования могут выявить ведущие соединения для разработки новых противомикробных препаратов, которые срочно необходимы.

Выводы

Из этого исследования мы пришли к выводу, что цветочный источник и уровни H ₂ O ₂, хотя и важны для определения антимикробных свойств меда, не могут быть использованы для надежного прогнозирования того, будет ли данный образец меда иметь антибактериальную или противогрибковую активность.В целом обработка с использованием тепла и фильтрации снижает активность на основе H ₂ O ₂, но это варьируется в разных образцах меда. Наиболее активные образцы меда производили высокие уровни H ₂ O ₂ как до, так и после нагревания, что позволяет предположить, что стабильность H ₂ O ₂ может быть полезным индикатором антимикробной активности, но дальнейшие исследования с большим количеством образцы необходимы для подтверждения этого наблюдения. При обработке и тестировании меда, предназначенного для использования в медицинских целях, следует принимать во внимание потенциально пагубные последствия даже мягкого нагревания.

Заявление о конфликте интересов

Авторы заявляют, что исследование проводилось при отсутствии каких-либо коммерческих или финансовых отношений, которые могут быть истолкованы как потенциальный конфликт интересов.

Благодарности

Мы благодарим доктора Дэвида Далла и профессора Джоан Даус из Pestat Pty Ltd за полезные обсуждения этого проекта и за поиск образцов меда, а также Beechworth Honey за предоставленные образцы меда. Работа поддержана грантом PRJ-005590 Rural Industries R&D Corporation.

Список литературы

Аль-Джабри, А., Нзако, Б., Аль-Махруки, З., Аль-Накди, А., и Нсанзе, Х. (2003). In vitro антибактериальная активность оманского и африканского меда. Br. J. Biomed. Sci . 60, 1–4.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Аль-Мамари, М., Аль-Меери, А., и Аль-Хабори, М. (2002). Антиоксидантная активность и общие фенольные соединения различных видов меда. Nutr. Res . 22, 1041–1047.

Аллен, К. Л., Молан, П.К. и Рид Г. М. (1991a). Обзор антибактериальной активности некоторых новозеландских медов. J. Pharm. Фармакол . 43, 817–822.

Pubmed Реферат | Pubmed Полный текст

Аллен К. Л., Молан П. К. и Рид Г. М. (1991b). Вариабельность антибактериальной активности меда. Apiacta 26, 114–121.

Банг, Л. М., Бантинг, К., и Молан, П. С. (2003). Влияние разбавления на скорость производства перекиси водорода в меде и его значение для заживления ран. J. Altern. Дополнение. Мед . 9, 267–273.