Мед трава донник: полезные свойства, противопоказания, рецепты для применения

Донник. Медовый клевер | «Регион». Журнал о Республике Коми

В июле повсеместно зацветают травянистые кусты с душистыми, белыми или желтыми цветками. Любого, проходящего вблизи их зарослей, обдает медовым, ни с чем не сравнимым ароматом, особенно сильным в жаркий день. Это известное всем растение – донник.

Донник (лат. Melilotus) – род травянистых малолетников семейства бобовые подсемейства мотыльковые. Род включает в себя около 20 видов, самые известные – Донник лекарственный (лат. Melilotus officinalis), с желтыми цветками, и Донник белый (лат. Melilotus albus). Официально признанным лекарственным растением является желтый донник, белый тоже присутствует в рецептах народной медицины при аналогичных показаниях, но он более токсичен, требует строгого соблюдения дозировки.

Русское слово «донник» происходит от «донной» – древнего названия подагры и «дна» – древнерусского обозначения болезней нижней части брюшной полости.

Среди русских народных названий растения также – донная трава, буркун, сладкий клевер. Донник лекарственный в народе, помимо перечисленных названий, еще именуют как желтый буркун, луговой буркун, буркунец, донник желтый, донник женский, донная трава, итальянская трава, травяной хмель, заячий холодок, греча дикая.

Представители рода растут в Европе и Азии, в последнее время расселились в мире повсюду. Ареал распространения донника лекарственного – континентальная Европа, Азия, Кавказ. Он также занесен на Британские острова, в Новую Зеландию, Северную Америку и на крайний юг Южной Америки. В Республике Коми, как и по всей России, это растение встречается почти повсеместно на пустырях, лугах, вдоль дорог, в карьерах.

Это кустистое двулетнее травянистое растение с прямостоячим ветвистым стеблем высотой 1-1,5 м (в культуре 1,5-2 м). Цветет в разных местностях с июня по сентябрь, цветение длится больше месяца. Донник лекарственный зацветает на несколько дней раньше белого. Из цветочков, собранных в колоски, образуются мелкие (3-4 см) бобы с одним-двумя семенами, созревающими с августа.

При описании растения отмечают его сильный кумариновый запах. Кумарин – вещество растительного происхождения, содержится во многих растениях, в том числе и в доннике. В основном кумарин используется в парфюмерии, также был популярен в качестве ароматизатора для кондитерских изделий и табака. К слову, главный герой романа В. Дудинцева «Белые одежды» Федор Дежкин курит самодельные папиросы, которые набивает смесью табака и донника. Донник лекарственный – ароматизатор ряда пищевых продуктов, его добавляют в некоторые марки водки, донник неаполитанский используют для ароматизации вермута.

Донник – прекрасный корм для скота, а в агротехнике один из наиболее распространенных сидератов. А еще белый и желтый донник – отличный и очень продуктивный медонос, донниковый мед относится к числу перворазрядных и отличается высокими вкусовыми качествами, его аромат напоминает запах ванили. В США культуру считают основным медоносом страны.

В качестве лекарственного сырья используется трава донника. Она содержит кумарин, кумаровую кислоту, дикумарол, мелилотин, эфирное масло, слизь. Также в растении обнаружены витамины С и В4, сапонины, каротин, токоферол, белок, клетчатка, дубильные вещества, цимарин, смолы, флавоноиды, минералы, сахара, жироподобные вещества. Благодаря кумарину препараты растения успокаивают ЦНС, купируют судороги, снижают артериальное давление, улучшают кровоснабжение миокарда, головного мозга, органов брюшной полости, уменьшают отечность, купируют воспалительный процесс.

Донник лекарственный используется при очень широком перечне заболеваний центральной нервной, сердечно-сосудистой, дыхательной, эндокринной и иммунной систем, при болезнях ЖКТ, в мочеполовой женской и мужской сферах, при ревматизме, артрозе, артрите. Подробная информация об этом есть во множестве источников. Но растение может стать и ядом, применение донника как лекарства имеет ряд противопоказаний – советуйтесь с врачом!

Любителям бани очень полезно использовать веник из донника. Он наполнит парную чудесным ароматом, поможет расслабиться, справиться со стрессом, облегчить суставные боли, очистить кожу от фурункулов, нарывов и воспалений. А в комбинации с липой усилит потоотделение и выведет из организма токсины и шлаки.

Высушенные цветки и листья белого и желтого донника часто используются в кулинарии. Их добавляют как приправу в различные блюда. Свежие листья режут в зеленые салаты, холодные и горячие супы. Трава подчеркивает вкусовые качества рыбы и придает ей приятный аромат. Также донник применяют в процессе приготовления некоторых сортов сыра. Листья и соцветия добавляют в острые маринады и соленья.

Ирина САМАР

Зеленые щи с донником.

Нужно 1 л овощного или куриного бульона, 200 г картофеля, 80 г моркови, 200 г свежего щавеля, 1 луковица небольшого размера, 40 г листьев донника, соль, специи. В подготовленный бульон добавить нарезанный кубиками картофель. Лук мелко нарезать и переложить в сковороду, обжаривать в течение 2 минут. Морковь натереть на терке и отправить к луку. Жарить 3 минуты. Добавить в кастрюлю листья донника, щавель, соль и поджарку. Через 7 минут выключить плиту. Зеленые щи рекомендуется подавать с половиной отварного яйца, мелко порезанным зеленым луком и сметаной.

Донниковый мед — Виды меда — Каталог файлов

В природе существует большое количество разных видов меда. Широко известны такие как: липовый мед, гречишный мед или подсолнечный мед. Среди популярных медов почетное место занимает донниковый мед. Он один из самых полезных и распространенных. До́нник (лат. Melilótus) — род  травянистых  малолетников семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые.  Это ценное кормовое и медоносное растение. Слово «донник» происходит от «донной» — древнего названия подагры и «дна» — древнерусского обозначения болезней нижней части брюшной полости. Научное название происходит от греческого «мел» — мёд и «лотос» — кормовая трава. Среди русских общеупотребительных названий растения — до́нная трава́, бурку́н, сла́дкий кле́вер. Донниковый мёд считается первосортным медом с высокими вкусовыми качествами и приятным ароматом. Сам мед собирается пчелами с мелких пахучих цветков донника (белого или желтого). Донниковый мед  — относится к числу дорогих светлых видов меда и отличается высокими вкусовыми качествами, часто упоминается как эталонный сорт меда. Цвет донникового меда от белого до  светло-янтарного, мед обладает  очень тонким приятным ароматом, чем то напоминающим запах ванили. Различают мед с донника белого (донника обыкновенного) который и обладает тонким ароматом ванили и более ярким выраженным вкусом и мед с донника лекарственного (донника желтого), у которого  не очень сильный запах и мягкий, нежный вкус.  Состав донникового меда состоит из 36,78% глюкозы и 39,59% фруктозы. Он содержит до 60 различных лекарственных компонентов.  В народной медицине донниковый мед пользуется большой популярностью благодаря высоким питательным и лечебным качествам. На территории  США донниковый мед считается одним из лучших сортов меда, по популярности он стоит на первом месте — в торговой сети он составляет 50-70% от общего количества  медов, поступающих в продажу. Не в последнюю очередь это связано с тем, что донником заняты большие площади неудобий — овраги, склоны холмов, обочины дорог и т.д.  Пчелы собирают нектар с цветков Донника. Обычно очень светлый, даже водянисто-белый. Но иногда, в зависимости от почвы, имеет слегка зеленоватый или золотистый оттенок(до светло-янтарного). Натуральный донниковый мед характерен очень ароматным приятным и нежным вкусом с оттенком ванили(белый Донник), мед с желтого(лекарственного) Донника — слегка горьковатый.  С желтого(лекарственного) донника — садится очень быстро в связи с повышенным содержанием глюкозы. Попробовав его, в горле остается долгое остро-сладкое послевкусие. Этот вид меда содержит до 40% фруктозы. Обладает сравнительно высокой ферментативной активностью на фоне других светлых сортов меда(таблица диастазных чисел).  Благодаря тому, что донниковый мед долго не кристаллизируется, он пригоден для зимовки пчел.   Если вы хотя бы раз в жизни пробовали этот сорт — то вы навсегда останетесь его самым преданным поклонником и никогда не будете ему изменять, ведь он так полезен и уникален. Полезные свойства и противопоказания Использование Донникового мёда в народной медицине. Благодаря тому, что донник сам по себе является лекарственным растением, донниковый мед обладает особыми лечебными свойствами. Лечебные свойства меда донника лекарственного.  Ароматерапия Ароматерапия.  Добавляя немного меда и смесь лекарственных трав при принятии ванны, вы значительно омолодите вашу кожу, сделаете ее мягкой и шелковистой. Лечение больных вен. С варикозным расширением вен борются следующим образом: донниковый мед смешивают с чесноком в пропорции 250/350 грамм. Смесь настаивается в течение недели, а затем принимается три раза в день за час до приема пищи. Мед донника рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли, бессоннице. При заболеваниях сердца: способствует расширению коронарных сосудов, улучшает кровоснабжение, снижает отеки сердечного происхождения, стабилизирует давление. Обладает сильными антисептическими свойствами, используется в компрессах при гнойных ранах и фурункулах. Донниковый мёд обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей. В медицинской практике донниковый мёд используется при атеросклерозе, гипертонической болезни, как мягчительное и болеутоляющее средство при чирьях (наружно), в виде компрессов с прополисом — при гнойных ранах, порезах, в виде теплых ванн — при миозитах у детей и взрослых. Донниковый мёд так же обладает рассасывающим действием при воспалении грудных желез, опухолях суставов при ревматизме. В народной медицине донниковый мёд используется при хронических катарах, бронхитах, водянке, метеоризме с наличием болей в животе, при болях в мочевом пузыре и в почках, при мигренях, гипертонии.       Рекомендуется донниковый мед при заболеваниях верхних органов дыхания (трахеиты и бронхиты), при психоэмоциональных нагрузках, простудных заболеваниях, при головной боли, бессоннице.  Донниковый мёд обладает успокаивающим, мочегонным, отхаркивающим, антибактериальным, противовоспалительным, болеутоляющим действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей. Употребление меда повышает содержание гемоглобина и количество эритроцитов в крови. Его ферменты улучшают работу органов пищеварения. Донниковый мёд так же обладает рассасывающим действием при воспалении грудных желез, опухолях суставов при ревматизме.   Донниковый мёд в народной медицине используется при хронических катарах, бронхитах, водянке, метеоризме с наличием болей в животе, при болях в мочевом пузыре и в почках, при мигренях, гипертонии и бессоннице.    Используют как для внутреннего, так и наружного применения (лечения). Польза натурального донникового мёда в том, что он обладает высокими спазмолитическим и противовоспалительным свойствами. В связи с этими его применяют при заболеваниях дыхательных путей, где он снимает не только воспаление, но и очищает их. Помогает донниковый мед от бессоницы, повышенного давления, при неврозах и частых головных болях, а так же как мочегонное и слабительное средство.   Натуральный донниковый мед  используют для приготовления теплых ванн при лечении миозитов и ревматизма у взрослых и детей.  При бессоннице. 1 ст. ложку мёда развести в 1 стакане теплой кипяченой воды, выпить за 30 мин. до отхода ко сну. При геморрое: Принятие сидячих ванн, введение донникового мёда через прямую кишку при помощи клизмы. Для ванн – в таз налить 4-5 л теплой воды, добавить 50 мл настоя ромашки, мяты, мать-и-мачехи или зверобоя, 50 г донникового мёда. Для клизмы – 20-30%-ный раствор донникового мёда теплый. При варикозном расширении вен: 250 г очищенного чеснока размять в ступке и смещать с 350 г донникового мёда, настоять в течение 7 дней, принимать по столовой ложке 3 раза в день за 40 мин. до еды. Донниковый мёд так же обладает рассасывающим действием при воспалении грудных желез, опухолях суставов при ревматизме.  При хронических катарах, бронхитах, водянке, метеоризме с наличием болей в животе, при болях в мочевом пузыре и в почках, при мигренях, гипертонии и бессоннице. Особенно полезен, когда у вас: бессонница, мигрень, головокружение;заболевания дыхательных органов, простуда, бронхит, астма, кашель;метеоризм, боли в животе, язва желудка и двенадцатиперстной кишки;опухоли суставов при ревматизме, воспаление грудных желез;расстройства сердечной деятельности;начальная форма гипертонии, атеросклероз;тромбофлебит;варикозное расширение вен, геморрой;боли в мочевом пузыре и почках;нарывы, порезы, гнойные раны. Донник белый и желтый До́нник белый (Melilotus albus), вид рода Донник семейства Бобовые подсемейства Мотыльковые. Донник белый — двулетнее (реже однолетнее) ветвистое растение, издающее слабый аромат кумарина. Стебель голый, прямостоячий, крепкий, в верхней части ребристый, высотой до 2 метров. Корень стержневой, проникающий на два и более метра в глубину. Донник белый описание Листья очередные, тройчатые, с клиновидными или обратнояйцевидными, зубчатыми листочками; средний листочек на черешочке, боковые почти сидячие. Цветки белые, мелкие, поникающие, собраны в длинные, многоцветковые, прямостоячие кисти. Венчик мотылькового типа. Цветёт с июня по сентябрь, цветение продолжается более месяца. Как выглядит донник белый Зацветает не много позже лекарственного донника. Плод — сетчато-морщинистый яйцевидный боб, позднее черно-бурый, с 1-2 семенами. Созревают плоды в августе. Народные названия: белый буркун, донник мужской, гунба гуноба, трава веркин. Мёд белого донника кристаллизуется достаточно медленно, при этом образует мелкозернистую(кремообразную) массу белого(молочного) цвета. Народные названия: белый буркун, донник мужской, гунба гуноба, трава веркин. Распространение. Растение светолюбивое, отличается холодостойкостью. Хорошо растет на разных типах почвы степной и лесостепной зон, включая каменистые, солончаковые, солонцовые, почвы, непригодные для других культур. Не переносит очень влажных и кислых почв. Культивируется на садовых и фермерских участках. Произрастает в континентальной Европе, России, Кавказе, Средней Азии, Северной Америке Выращивание. Растение не нетребовательно к климатическим и почвенным условиям, светолюбиво, зимостойкое. Размножается при помощи семян. Лучше всего сеять ранней весной, в марте или апреле. Перед посевом семена нужно замочить на пару часов. Садят на глубину 1,5-2 см с междурядьями 50-60 см.   Сбор и сушка сырья Лекарственным сырьём служат цветочные кисти, боковые побеги и верхушки травы с листьями, заготовленные во время цветения. Заготавливают в сухую, ясную погоду. Сушат в тени под навесами, на чердаках, в хорошо проветриваемом месте. Можно воспользоваться и сушилкой, но температура не должна превышать 40 градусов. Раскладывают траву тонким слоем (до 5 см), на ткани или бумаге, периодически переворачивая. Лекарственное сырьё обладает ароматическим запахом и солоновато-горьковатым вкусом напоминающий запах сена. Химический состав. Надземная часть растения содержит: холин, кумарин, молотовую, мелилотовую и о-кумаровую кислоты, танины, эфирное масло, витамин С, смолистые вещества; семена — жирное масло. Лечебные свойства и применение. Большее применение в народной медицине находит донник лекарственный (желтый), но белый донник тоже обладает полезными свойствами. Растение обладает антикоагулирующим, ранозаживляющим, фибринолитическим, ветрогонным, противосудорожным, успокаивающим, гипотензивным, антисептическим, потогонным, болеутоляющим действием. — при простуженных нарывах, медленно формирующихся фурункулах используют припарку из распаренных в кипятке цветков. — при флюсе, мастите, воспалении среднего уха, ревматизме. Берут травы донника 40 г, по 30 г листьев алтея и цветков ромашки заливают кипятком, 10 минут настоять. Затем массой быстро заполнить мешочек из плотной ткани, отжимают и накладывают на больной участок тела, закрыв сверху полиэтиленом, а затем одеялом. — при эмболии, тромбозе, тромбофлебитах, инфаркте миокарда целесообразно употреблять донник в виде чая, т.к. вещества в составе растения снижают вязкость крови и её сворачиваемость. Но следует помнить, что травой нельзя злоупотреблять, а в случае появления побочных эффектов следует не медленно прекратить прием. По 1 чайной ложке донника и тысячелистника на 200 мл кипятка, настоять 10 минут. Принимать по трети стакана 2-3 раза в день. Настой донника белого. Взять измельченной травы 1 ст. ложку залить пол литром воды и оставить на ночь, после процедить. Употреблять 4 раза в день по пол стакана. — при атеросклерозе церебральных и коронарных артерий, гипертонии; — при бессоннице, мигрени, климактерии, невралгиях, почечных и печеночных коликах; — как потогонное при лихорадке, кашле; — при асците; — при гнойных ранах, фурункулах, чирьях, порезах. Применяют настой наружно в виде компрессов; — при миозитах делают ванны из настоя.  Спиртовой настой. Спиртовой настой белого донника эффективен при болях в позвоночнике, радикулите, болезнях суставов, остеохондрозе. Заполнить банку свежей или сухой травой и залить до краев спиртом или водкой, оставить на 10 дней в темном месте, после процедить. Использовать в качестве компрессов и растирания. Хозяйственное применение. Благодаря своим свойствам широко используется в смеси газонных трав, как фитомелиоративное растение на песках, солонцах, эрозийных участках, крутых склонах. Своей мощной корневой системой отлично укрепляет склоны и откосы даже на каменистых почвах. Великолепный медонос. Долгое время выделяет большое количество нектара. На 1 га посева, цветков почти 2 миллиарда. С одного цветка пчелами собирается до 0,09 мг нектара, нектаропродуктивность 300 кг/га. Нектар прозрачен, бесцветен, сахаристостью до 45%. Мёдопродуктивность 200-300 кг/га. Донниковый мёд белый, имеет нежный приятный аромат, обладает высокими вкусовыми качествами. В США донник белый – главное медоносное растение страны. Используется как пастбищная культура, на зеленную подкормку, силос, сено, зеленое удобрение. На зеленый корм и силос высевают чаще с просом, овсом, суданской травой, сорго. Выведены бескумариновые культурные формы. Урожайность сена дикорастущего белого донника 10-30 ц/га, культурного в 2-3 раза выше. Растение является отличным сидератом – обогащает азотом почву. Хороший предшественник для пропашных и зерновых культур, в среднем на 1 га накапливая в почве порядка 150 кг азота. Со стеблей можно получать волокна для мешковины и веревок. Выход волокна до 7% от веса сухих стеблей. Противопоказания Растение ядовито. Противопоказано при беременности, пониженной свертываемости крови, внутренних кровотечениях. Требует тщательной дозировки, при не контролируемом или длительном приеме вызывает головокружение, рвоту, тошноту, сонливость, головные боли, а иногда кровотечение внутренних органов, поражение печени и паралич центральной нервной системы. Спиртовая настойка донника (на водке): 100 г сухого сырья (траву) залить 0,5 л. водки или разведенным спиртом (40%). Настаивать в течении двух недель, после процедить и принимать внутрь по 10-15 капель, 3 раза в день до еды, запивая водой. Используют настойку при бесплодии и нарушении гормонального фона, эндометриозе, мигрени и др. Сохранять ее в холодильнике, до 2 лет. Вот еще рецепт экстракта донника из свежей травы: 50 гр свежей измельченной травы залить 0,5 л. водки, настаивать в темном месте две недели, затем процедить. Использовать внутрь, по 15 капель 2 раза в день. При болях в суставах рекомендуется прикладывать мешочки с распаренной травой донника лекарственного, желтого, на 15-20 мин. Курс лечения — 10 дней. Для наружного употребления могут быть применены также компрессы с мазью. Мазь из донника готовят по такому рецепту: 2 столовые ложки свежевысушенных цветков донника перетереть в порошок, затем добавить 50 г вазелина и все перемешать. Используют такую мазь для ускорения созревания и заживления фурункул, карбункул, для лечения ран и т.п. И еще один рецепт мази из донника, на сливочном масле: берем 3 ст. ложки сливочного масла и 50-60 г свежих цветков донника. Цветки тщательно перетираем в порошок, а затем смешиваем с маслом. Хорошо вытягивает такая мазь нарывы, снимает воспаления. Донник еще является и прекрасным медоносным растением, а мед из донника обладает лечебными свойствами. В переводе из греческого, название этого растения значит — медовый клевер. Донниковый мед используют при опухолях суставов при ревматизме, воспалении грудных желез, бронхитах, водянке, метеоризме, мигренях, бессоннице, гипертонии и др. Применение донникового меда для усиления лактации Одним из полезных свойств донникового меда является усиление лактации. Чтобы добиться эффекта, необходимо принимать по одной десертной ложке продукта каждый раз после еды. Это обеспечит стабильный приход молока, необходимого младенцу. Можно для таких целей использовать и лактационные сборы с медом. Важно! Сборы с донниковым медом необходимо принимать только теплыми. Так они дадут нужный эффект будет достигнут быстрее. Также можно употреблять полезный донниковый мед во время беременности, чтобы организм получил дополнительную порцию витаминов и минералов. Это всегда делала моя жена, а сейчас – и невестки.   Активизация иммунной системы Лечебные свойства донникового меда распространяются и на иммунитет человека.  Это можно использовать во время эпидемий ОРВИ и гриппа. Принимая мед белого донника, вы получите мощную стимуляцию иммунных сил, что поможет быстро справиться с недомоганием и болезнью. Для достижения эффекта будет достаточно съесть 25 грамм полезного донникового меда в день. Детям мед желательно уменьшить до 10-15 грамм, так как продукт аллергенный. Стоит отметить, что иммунномодулирующий эффект от употребления донникового меда не зависит от количества съеденного. Поэтому не стоит переедать в стремлении получить больше пользы.   Лечения кашля и других бронхиальных заболеваний медом Против кашля существует много отхаркивающих средств, но нельзя ими ограничиваться. Ведь натуральные средства от данной болячки подействуют более мягко и не нанесут вреда. Также всегда можно использовать оба средства для выздоровления. Для лечения таких болезней используют как чистый донниковый мед, так и его смесь с соком редьки. Второй способ более действенный. Чтобы приготовить лекарство, вам надо будет выдолбить в черной редьке углубление.  В него вы положите столовую ложку меда и оставите настаиваться. Получившийся сок принимают по десертной ложке перед едой.   Улучшение кожи Наверное, каждая женщина знает, что без должной поддержки даже самая красивая кожа потеряет свой вид. Знает это и моя жена, поэтому регулярно делает маски для лица, в которые добавляет донниковый мед. Также его она размешивает с водой и делает обтирания по утрам. Самый просто способ сделать маску для лица – это натереть свежий огурец на терку и смешать его с медом. Плюсы такой меры очевидны, так как кожа одновременно дезинфицируется и смягчается, не делаясь сухой. Следует помнить, что принимать препараты из донника в дозах, больших чем указано, не стоит, т. к. при передозировке могут возникнуть головная боль, тошнота, рвота.   Сортов меда в природе – великое множество. Но, пожалуй, самым необыкновенным является черный мед. Он представляет собой продукт смольно-черного цвета, наделенный целым арсеналом целебных качеств. Черный мед вызывает удивление и недоверие.  Тимьяновый мед – уникальный природный продукт!  Своим вкусом он затмил все остальные виды данного продукта, что практически сразу же отметили все сторонники здорового образа жизни и рационального

Мёд

 

1. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СВОЙСТВА МЁДА

Собранный и переработанный пчелами нектар цветущих растений называется натуральным цветочным медом. В меде содержится более 300 различных веществ и зольных элементов. Основной составной частью его являются углеводы: глюкоза и фруктоза. Кроме углеводов, в состав меда входят некоторые ферменты: инвертаза, диастаза, каталаза и др. Минеральные вещества, находящиеся в меде в виде солей, выполняют важнейшую биологическую роль. Взаимодействуя с рядом ферментов, витаминов и гормонов, мед влияет на возбудимость нервной системы, тканевое дыхание, процессы кроветворения. Мед включает ряд органических кислот (яблочную, лимонную, щавелевую, молочную, винную, аскорбиновую, фолиевую), оказывающих благотворное влияние на процесс пищеварения, витамины группы В, витамины К и Е. Витамины в меде улучшают его усвояемость как пищевого продукта. В меде обязательно присутствует пыльца от 15 до 70 видов растений: в 1 г меда до 3 тыс. зерен.

2. СОРТА МЁДА

Помимо цветочного меда, пчелы могут добывать нектар со стеблей растений, листьев, из выделений некоторых насекомых и перерабатывать его в так называемый падевый мед.

Мед бывает полифлорный (когда пчелы собирают нектар с нескольких видов растений) и монофлорный (когда пчелы собирают нектар преимущественно с растений одного вида). Монофлорный мед получает своеобразные органолептические свойства и соответствующее медоносам название: липовый, гречичный, клеверный, кипрейный, горчичный и др. Полифлорный мед может быть полевым, таёжным, луговым и др.

2.1. МОНОФЛОРНЫЕ СОРТА:

АКАЦИЕВЫЙ мед принадлежит к лучшим сортам меда. Свежий, только что выкаченный мед, помещенный в стеклянный сосуд, прозрачен, кристаллизуется медленно мелкозернистыми кристаллами, после чего становится белого (молочного) цвета. Содержит 40,35% фруктозы и 35,98% глюкозы, pH -4,0. В седименте (осадке) акациевого меда преобладают перговые зерна акации. Обладает умеренно выраженными противо-микробными и протистоцидными свойствами. Применяется как общеукрепляющее средство, при бессоннице, желудочно-кишечных, желчных и почечных заболеваниях.

ЛИПОВЫЙ мед относится к наиболее высококачественным и пользующимся большим спросом сортам. Обладает приятным ароматом липы, сладким вкусом и бледно-желтым цветом. Быстро кристаллизуется мелкими кристалликами. Содержит 39,27% фруктозы и 36,05% глюкозы: рН-3,7. Отличается сильно выраженными питательными и лечебными свойствами. Обладает антибактериальным действием главным образом по отношению грамположительных и грамотрицательных микроорганизмов, а также и протистоцидным по отношению инфузорий, амеб и трихомонад. Содержит летучие, медленно улетучивающиеся и нелетучие противомикробные вещества. Оказывает отхаркивающее, противовоспалительное и слегка слабительное действие. Применяется при лечении ангины, насморка, ларингита, бронхита, трахеита, бронхиальной астмы как сердечно-укрепляющее средство, при воспалении желудочно-кишечного тракта, почечных и желчных заболеваниях. Оказывает хорошее местное действие при гнойных ранах и ожогах. В седименте липового меда перговые зерна липы представляют 70—80%.

ПОДСОЛНЕЧНЫЙ мед — золотисто-желтого цвета. Кристаллизуется мелкими кристаллами, сладок на вкус, с неопределенным ароматом. В седименте преобладают перговые зерна подсолнечника, достигающие часто до 100%, рН-3,5. Благодаря его хорошим питательным и лечебным качествам он пользуется большим спросом.

КАШТАНОВЫЙ мед темного цвета со слабым ароматом каштановых цветов и горьковатым привкусом. Кристаллизуется медленно, приобретая в начале масляный вид, после чего образует кристаллы: рН-3. Обладает выраженными противомикробными свойствами по отношению к грамотрицательным и грамположительным бактериям. Рекомендуется при желудочно-кишечных и почечных заболеваниях.

ГОРЧИЧНЫЙ мед, пока он жидкий, золотисто-желтого цвета, затем получает кремовый оттенок. Кристаллизуется мелкими кристаллами, рН-3,5. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Обладает хорошими питательными и лечебными свойствами и поэтому рекомендуется при заболеваниях дыхательной системы.

РАПСОВЫЙ мед — кристаллизуется быстро крупными кристаллами, даже еще в ячейках сотов. Этот мед горьковатого вкуса и с горчичным ароматом. Рапс является хорошим медоносным растением. Этот сорт меда все чаще встречается на рынке. Обладает хорошими питательными и лечебными качествами. В его седименте перговые зерна рапса достигают 90%.

ТАБАЧНЫЙ мед получается из нектара табачных цветов, темнокоричневого цвета, с горьковатым вкусом и кристаллизуется медленно. Аромат его приближается к табачному аромату. В его седименте обнаруживаются перговые зерна табака. Является хорошей пищей для пчел: рН-3. Питательные и лечебные свойства недостаточно изучены. Проявляет слабое противомикробное и протистоцидное действие.

ЭСПАРЦЕТОВЫЙ мед — доброкачественный, светлый, с приятным ароматом. Обладает сладким вкусом и бледно-розовым цветом. Кристаллизуется очень мелкими кристаллами.

ДОННИКОВЫЙ мед обладает высокими вкусовыми качествами. Он светло-янтарного до белого цвета с зеленоватым оттенком. Имеет специфический вкус, иногда слегка горьковатый и специфический аромат. Содержит 39,59% фруктозы и 36,78% глюкозы. Благодаря его хорошим питательным и лечебным качествам на него большой спрос. Донник жёлтый, или лекарственный — двулетнее растение с прямым или приподнимающимся сильно ветвистым стеблем, до 1 м высоты и более, с длинными цветочными кистями из ярко-желтых цветков. Цветки донника издают приятный запах свежего сена, при отцветании которых образуются овальные бобы с желтыми семенами. Растет почти повсеместно: на выгонах, сорных местах, по оврагам, холмам, в степях, по окраинам лугов, дорог, около заборов и т. п. Отлично переносит холод и засуху. Зацветает на второй год жизни тотчас за клевером и цветет до сентября, примерно в течение 45—50 дней.

По многолетним наблюдениям, сроки зацветания донника желтого приходятся в южных районах на июнь, в северных на конец июня — начало июля. Средняя медопродуктивность дикорастущего донника составляет 200 кг с 1 га.

Трава содержит кумарин (до 1,2%) — вещество с запахом свежего сена, дикумарин, препятствующий свертыванию крови, мелилотин, мелилотовую и кумаровую кислоты, глюкозид мелилотозид, производные пурина, жироподобные вещества (до 4,3%), до 21% протеина, белок (17,6%), до 25% клетчатки и эфирное масло (около 0,01%), слизистые вещества, токоферол, аскорбиновая кислота, каротин. Растение в больших количествах ядовито.

Донник жёлтый (лекарственный) признан официальной медициной. Настой травы назначают как седативное, диуретическое, отхаркивающее, антибактериальное, противоспазматическое, болеутоляющее и лактогонное средство. В научной медицине траву донника используют для приготовления вытяжного зеленого пластыря и вводят в состав мягчительных сборов, ускоряющих вскрытие нарывов и фурункулов. Выделенный из донника дикумарин применяют как антикоагулятор при тромбофлебитах.

Донник белый — двулетнее растение, встречается там же, где и донник желтый. Зацветает на 2 недели позднее последнего.

Сильный корень растения выгоняет большие (до 2 м) стебли с продолговатыми пильчатыми листьями и цельнокрайними прилистниками; на верхушке образуются очень длинные колосовидные кисти белых цветков. На сырых почвах образует очень высокий куст, на сухих — ниже. В северных и средних широтах донник белый часто попадается на паровых полях, вдоль дорог, на сорных местах, по лугам. Много его в степях, в Сибири, на Урале и Алтае.

В листьях и стеблях растения содержится кумарин, мелилотовая кислота, холин, танин, смолистые вещества, эфирное масло, аскорбиновая кислота (до 280 мг%), токоферол (до 45 мг%). В семенах имеется жирное масло. Растение обладает антикоагулирующим и фибринолитическим действием.

В настоящее время донник белый применяется только в народной медицине. Корни используют при тромбозах. Листья для приготовления настоев, отваров, как лактогенное, противолихорадочное, при асците. Листья, цветки в виде мазь, как ранозаживляющее.

Мед с донника белого почти бесцветный, иногда приобретает светло-янтарный или зеленоватый оттенок. Аромат его несколько напоминает ваниль. Густота меда средняя. Период выделения нектара продолжительный, и само выделение обильное. Медопродуктивность донника белого до 500 кг с 1 га.

Донник белый бывает в разгаре цветения, когда белый клевер и люцерна уже отцвели. Цветение продолжается до двух месяцев и более, при скармливании или скашивании цветет вторично вплоть до заморозков. Пчелы наблюдались на нем даже в октябре. Довольно засухоустойчив, тем не менее больше меда дает при часто выпадающих дождях.

Еще больший интерес представляет однолетний белый донник — разновидность двулетнего, полученная в штате Алабама (США) и завезённая к нам известным костромским пчеловодом-инструктором Г. А. Кузьминым. Это крупное ветвистое растение, достигающее в высоту 1,5—2 м. Нектар бесцветен, прозрачен, обладает высокой сахаристостью и сильным запахом свежего сена. В среднем процент сахаров выше 45-и.

ОСОТОВЫЙ мёд жёлто-янтарного цвета с зеленоватым оттенком, аромат слабо выражен, вкус приятный. Собирают его пчелы с цветков осота полевого(жёлтого) и осота полевого(розового). Осотовый мёд считается первосортным.

Свежий мёд с жёлтого осота также имеет светло-желтый цвет, приятный вкус и тонкий аромат. Быстро кристаллизуется, обращаясь в мелкозернистую массу кремового цвета. Розовый осот придаёт мёду зеленоватый оттенок.

Рекомендуется послеоперационным больным, старикам и детям, показан как ценный питательный продукт при истощении. Осот повсеместно злейший сорняк, и там, где имеются его заросли, пчелы обеспечивают себя продуктивным взятком. Жёлтый осот цветёт с середины июля до конца августа, розовый с середины июля до середины августа. Медопродуктивность жёлтого осота составляет 40-60 кг с 1 га, розового 80-100 кг с гектара.

Стебель осота полевого(жёлтого) прямой, вверху ветвящийся, голый, легко ломается, до 150 см высотой. При этом из него выделяется густая жидкость (молочко), за что в народе получил название «молочай». Все цветки в корзинках имеют светло-желтые язычковые лепестки. Молодые листья и стебли съедобны. С большим удовольствием поедается домашними животными. Обладает сильной энергией роста.

Растет во всех регионах на залежах, в огородах, вдоль дорог, по берегам водоемов, в зарослях кустарников.

В китайской медицине рекомендуют использование корней как кровоостанавливающее средство, травы — как тонизирующее и общеукрепляющее, витаминозное средство. Сок листьев, смешанный с яичным желтком, используется для лечения рака молочной железы.

Для лечения желтухи, как слабительное и желчегонное применяют травы и корни осота. Водный настой осота огородного пьют при воспалительных процессах желудка, кишечника, печени, легких, при желтухе, геморрое. Свежую и вареную траву — в виде припарок при воспалительных болезненных уплотнениях, при хроническом гастроэнтерите, ангине.

Корни осота применяют при нефрите.

Вегетативная масса растений полезна при костно-суставном туберкулезе, лихорадках, как антигельминтное, при мочекаменной болезни, как диуретическое, тонизирующее, а также при асците, эпигастральных болях, при геморрое, кровохарканье, как детоксикационное при укусах скорпионов — листья.

Осот полевой розовый(бодяк полевой) — травянистый многолетник, реже двулетник, до 200 см высотой. Распространен во всех регионах, наиболее разнообразен в Сибири. Произрастает на лесных опушках, залежах, вдоль дорог, у жилья, в посевах, по берегам рек как сорное растение.

Корзинки лилово-пурпуровые, однополые. В одних — исключительно тычиночные, в других — пестичные сиреневые цветки. Щетинки хохолка перистые. Листья очередные, продолговато-ланцетные, более или менее глубоковыемчатые, надрезные. Стебель слегка паутинистый.

С лечебной целью используют лечебную траву во время цветения как наружное средство при перхоти, диатезе и кожных заболеваниях: экземе, лишаях, зуде в виде примочек. Соцветия и корни используют в виде отваров внутрь как кровоостанавливающее, противоопухолевое, регулирующее менструальный цикл, при параличах, неврастении и головной боли. Траву используют в качестве потогонного средства, для лечения гиперкаратоза волосистой части головы, при зудящем дерматозе, кожной сыпи, а также при абсцессах и как противовоспалительное, при фарингитах, ревматизме, конъюнктивитах, гастроэнтеритах, тромбофлебите, для лечения зоба.

ИВОВЫЙ мед — золотисто-желтого цвета с типичным ивовым ароматом и немного горьковатым привкусом, при кристаллизации становится крупнозернистым и приобретает кремовый оттенок. Откачивают в июне вместе с другими медами.

ПЛОДОВЫЙ мед — получается от нектара цветущих фруктовых деревьев. Пока он свеж, он прозрачного цвета с желто-красным оттенком, после кристаллизации становится светло-желтым. Имеет приятный аромат и сладкий вкус. Содержит 45% фруктозы и 31,67% глюкозы. Кристаллизация мелкозерниста: рН-3,5. Плодовый мед причисляют к монофлорным сортам в зависимости от того, если в его седименте преобладает перга яблонь, груш, черешен или других видов фруктовых деревьев. Реже встречается фруктовый мед с преобладанием грушевой перги. Он обладает характерным приятным ароматом и сладким вкусом. Хорошо воспринимается желудком.

КЛЕВЕРНЫЙ мед — бесцветен и почти прозрачен, имеет слабо выраженный аромат цветков клевера, после кристаллизации приобретает вид белой салообразной массы, имеет хорошие вкусовые качества. Преобладает в семьях серых горных кавказских пчел.

МАЛИНОВЫЙ мед — светло-золотистого цвета с исключительно приятным ароматом и вкусом; пользуется большим спросом как лечебное средство. Собирают на многих пасеках.

КРУШИНОВЫЙ мед — светло-коричневого, мутноватого цвета со слабым ароматом и своеобразным вкусом. Часто имеет примесь ивового или малинового меда. После кристаллизации становится мутно-коричневым.

ГРЕЧИШНЫЙ мед — имеет яркий светло-коричневый цвет с немного красноватым оттенком, обладает сильным приятным ароматом и хорошим вкусом. Гречишный мед содержит до 0,3% белка и значительно больше железа, чем светлые меды.

ВЕРЕСКОВЫЙ мед — красновато-бурого цвета, имеет сильный специфический аромат и немного терпкий вкус, после кристаллизации остается бурого цвета. Вересковый мед самый богатый по количеству белка (1,86%) и минеральных солей, он не пригоден для зимовки пчел. По вкусовым качествам его относят к медам низшего сорта.

2.2. ПОЛИФЛОРНЫЕ СОРТА:

Из полифлорных медов чаще всего встречаются полевой, таёжный и луговой.

ПОЛЕВОЙ мед — имеет много оттенков, от светло-янтарного до светло-коричневого. Пчелы его собирают в основном с сурепки, василька синего, донника, подсолнечника, осота, рапса и гречихи. Это мед высокого качества, с сильным ароматом и хорошими вкусовыми данными, а поэтому пользуется большим спросом.

ТАЁЖНЫЙ мёд всегда считается наиболее качественным. Например, на мировом рынке мёд из Томской губернии (сейчас Томская, Новосибирская, Кемеровская области, Алтайский край и республика Алтай) ценился больше других. Таёжный мёд — имеет много оттенков, от светло-желтого до темно-коричневого. Он всегда более темный, чем луговой и полевой мед. Суровые климатические условия заставляют пчёл больше заниматься подготовкой мёда для длительной зимовки, добавляя в него больше ферментов и пр. Например, диастазное число сибирского таежного мёда на уровне 35-50 ед. Готе, т.е. у него высокая ферментная активность, следовательно, его можно отнести к лечебному меду. И медоносы — это обычно дикорастущие растения.

Основные таёжные медоносы — дягиль сибирский, он же лекарственный, либо дягиль лесной(русянка) — это мощные травенистые растения, высотой до 3.5 метров. К сильным медоносам таёжной зоны следует отнести также кипрей. Другие медоносные растения вносят, как правило меньший вклад в состав таёжного мёда, несмотря на своё разнообразие. Считается, что мёд обладает теми же лечебными свойствами, что и растения, с которых он собран.

Таёжный мёд отличается сильным ароматом и терпким привкусом с характерным першением. При наличии в нем большего процента пади или крушины и вереска — теряет свои вкусовые качества. Мед с весенних таёжных медоносов пользуется особенно большим спросом у населения.

ДЯГИЛЕВЫЙ МЁД. Одним из сильнейших таёжных медоносов считается дягиль Сибирский. Все части растения имеют приятный сильный аромат, содержат эфирное (ангеликовое) масло (в сухих корнях — 0,35—1 %, в семенах — 0,3—1,5, в свежей надземной части — до 0,1 %). В плодах до 20 % жирного масла. В корнях обнаружены смолы (6 %), воск, горькие и дубильные вещества, органические кислоты (яблочная, уксусная, ангеликовая, валериановая и другие кислоты), фитостерины; в листьях — аскорбиновая кислота.

Отвар коневища применяют при метеоризме, желудочно-кишечных заболеваниях, гипоацидных гастритах, дискинезии желчевыводящих путей, простудных заболеваниях, бронхите, ларингите, пневмонии, как мочегонное, бактерицидное и отхаркивающее средство. Настойка для повышения аппетита и улучшения пищеварения, усиления моторной и секреторной функции кишечника. Экстракт применяют как спазмолитическое и седативное средство при спазмах органов с гладкой мускулатурой.

Корни также входят в состав мочегонных и потогонных сборов. Проведенными исследованиями показано, что фурокумарин дягиля лекарственного обладает противоопухолевой активностью.

Дягилевый мёд очень красив (тёмно-коричневого цвета с янтарным отливом). Один из самых интересных и редких сортов меда — дягилевый. Считается первосортным медом.

Вус и аромат: он отличается резким насыщенным специфическим вкусом и ароматом.

Кристаллизация: кристаллы средней зернистости. Зрелый мёд собранный с дягиля медленно кристализуется и может оставаться жидким до весны.

Лечебные свойства: мёд богат микроэлементами и витаминами. Оказывает тонизирующее воздействие на сердечно-сосудистую и нервную систему. Обладает потогонным и противовоспалительным действием, усиливает секрецию желудочно-кишечного тракта, снимает спазм кишечника. В народной медицине дягилевый мед применяется как спазмолитик при заболеваниях желудка, кишечника, при простудных заболеваниях, как потогонное при бронхитах, ларингитах с вязкой мокротой, как отхаркивающее средство. Используется при нервном истощении, бессоннице, эпилепсии, а также при ревматизме. Кроме того, дягилевый мед обладает P-витаминной активностью.

Цветёт дягиль в конце июня — начале июля. Один из сильнейших медоносов, дает много нектара и пыльцы. Мёдопродуктивность растения 250-350 кг/га.

Произрастает в таёжной зоне, преимущественно во влажных местностях.

Мёд с РУСЯНКИ. Русянка — она же дягиль лесной или дудник лесной, является вторым по значимости после дягиля сибирского таёжным медоносом. Медопродуктивность растения составляет 150-250 кг с гектара. Мед с неё более светлый, с янтарным оттенком, прекрасного качества и удивительного вкуса, с нежным лесным ароматом. Как правило, кристаллизация мелкозернистая. Кристаллизуется медленно. Относится к лучшим медам.

КИПРЕЙНЫЙ мёд — прозрачен, с зеленоватым оттенком, при кристаллизации становится белым в виде снежных крупинок, а иногда в виде салообразной массы. Процесс кристаллизации начинается через несколько месяцев после откачки. Кипрейный мед отличается приятным цветочным ароматом и нежным вкусом. При нагревании становится желтым.

Этот мёд издавна применяют как успокаивающее, противовоспалительное и обволакивающее средство при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки. Им успешно лечат болезни горла, запоры, хронические заболевания внутренних органов. В тибетской медицине используется при заболеваниях слизистых оболочек и кожи. Этот мед стимулирует кроветворение и повышает защитные свойства организма, а растворенный в теплой воде оказывает благотворное действие при бессоннице и головных болях, нормализует деятельность кишечника, полезен кормящим матерям.

Кипрей — растение многолетнее, хорошо посещается пчелами. Обеспечивает взяток с начала июля до начала августа. С гектара при плотности 330 тыс. растений можно собрать 300-400 кг меда. Растет на одном месте (по гарям, вырубкам, опушкам леса) 5-7 лет, затем вытесняется крапивой. Наибольшее количество нектара выделяется в теплую погоду при температуре 28-30 градусов в тени и относительной влажности 75-80%.

В ЛУГОВОМ мёде присутствуют носители запахов десятков разных видов цветов, которые слагают его в неповторимый общий букет ароматов. Пчёлы собирают его из нектара луговых цветов – одуванчик, клевер, чабер, шалфей, подмаренник, ятрышник и др. Цвет лугового мёда варьируется от светло-жёлтого до коричневого. Самый ароматный луговой мёд в России собирается с розоцветных на среднерусских лугах.

Лечебные свойства мёда определяются медоносами. Одуванчик помогает при хронических заболеваниях печени, камнях в желчном пузыре и в почках, при атеросклерозе и при воспалительных заболеваниях почек. Одуванчик также используется при интоксикациях и отравлениях, холецистите; циррозе печени; отеках различного происхождения; низком уровне калия; слабом аппетите, гастрите с пониженной кислотностью; при заболеваниях суставов, атеросклерозе.

Клевер наиболее эффективен при лечении гипертонии. Благодаря дубильным веществам его можно применять при самых разных воспалениях слизистых оболочек. Хорошо помогает от кашля и при заболеваниях печени, используется как потогонное, мочегонное, отхарки­вающее средство.

Чабер оказывает вяжущее, мочегонное, потогонное и противогнилостное действие. Рекомендуют принимать при поносах, катарах кишечника, расстройствах пищеварения и рвоте, шалфей — при воспалительных заболеваниях кожи, лечении гноящихся ран и язв, легких ожогах и обморожениях. Эффективен при гастритах, а также других заболеваниях кишечного тракта.

3. ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА МЁДА

Цвет меда зависит от наличия красящих веществ, содержащихся в нектаре. Он бывает бесцветным, окрашенным в желтые тона разной интенсивности, а также зеленовато-коричневым, красновато-коричневым. О качестве меда по цвету судить невозможно. Однако установлено, что темные сорта меда больше содержат минеральных веществ, аминокислот, витаминов и каротина, чем светлые. Это дает основание считать их более ценными в лечебной практике, тогда как в сахарном сиропе, переработанном пчелами, витамины и другие элементы почти отсутствуют, что свидетельствует о его низкой биологической активности.

Вкус большей части натуральных медов сладкий с тем или иным привкусом. Привкус может быть неприятным и горьким (например, каштановый, черемичный, молочаевый), тонким и нежным (малиновый, клеверный). Падевый мед по вкусу менее сладкий.

Аромат меда имеет широчайший диапазон от явно выраженного до еле уловимого. Некоторые меда, например кипрейный, имеют тонкий, еле уловимый запах. При оценке меда надо обращать внимание лишь на полное отсутствие запаха, явно неестественный привкус (соленого, кислого, подгорелого, спиртового) и явно неестественный запах (солений, нефтепродуктов, маринадов и т. п.). Однако следует помнить, что побочные привкусы и запахи в силу огромной гигроскопичности мед легко приобретает от остропахнущих продуктов и предметов, находящихся рядом с медом при хранении.

Кристаллизация меда — естественный процесс. Кристаллизуясь, мед меняет свой цвет. Например, светло-янтарный липовый мед после кристаллизации становится белым, прозрачный из горчицы становится ярко-желтым, а чуть зеленоватый из чабреца — светло-коричневым и т. д.

Не кристаллизуются или медленно кристаллизуются падевые меда, подвергшиеся нагреванию при расфасовке в мелкую тару, а также некоторые фальсифицированные. Поэтому только по кристаллизации оценить мед нельзя.

Кристаллизация меда бывает салообразная, мелкозернистая и крупнозернистая (кристаллы более 0,5-1,0 мм). Характер кристаллизации на качество меда не влияет. Мед должен быть свободным от механических примесей: трупов пчел, кусочков воска, травы, воздушных пузырьков, вышедших на поверхность в момент отстаивания. В этом случае верхний слой полностью снимают.

Мед не должен пениться — это признак его незрелости. При брожении мед теряет не только вкусовые, но и питательные свойства. Чтобы определить зрелость откачанного меда или приобретаемого на рынке, необходимо выяснить его удельный вес, который исчисляется делением его объемной массы на объемную массу воды. Для определения удельного веса меда берут стеклянную посуду с узким горлом вместимостью от 1 до 3 л. В емкость наливают воду и на стенке сосуда делают засечку, например 2100 г воды. Затем воду выливают, емкость просушивают и затаривают жидким медом до отметки. Точную массу устанавливают с помощью разновесов. Допустим, что в указанной емкости масса содержимого 2906 г. Для определения удельного веса меда необходимо: 2906 : 2100 = 1,383 г, или 25% воды.

Зрелый, пригодный для хранения мед должен содержать не более 21% воды. Следовательно, анализируемый мед на его удельный вес не соответствует ГОСТу и пчеловод обязан его доварить, т. е. довести до кондиции.

4. ФАЛЬСИФИЦИРОВАННЫЙ МЁД

К сожалению, пчелиный мед, этот целебный и диетический продукт, иногда подвергается нечестными и корыстными людьми фальсификации. Имея представление о разнообразии признаков натурального меда, хотя бы в пределах изложенного выше материала, все же более или менее правильно можно судить по органолептическим признакам о его качестве.

Натуральный цветочный мед обладает приятным запахом. Фальсифицированный же мед запаха не имеет. Исключение составляют некоторые цветочные меда, например с иван-чая, которые имеют еле уловимый запах или не имеют его совсем.

Закристаллизовавшийся мед с салообразной, мелкозернистой или крупнозернистой структурой — нормальное состояние меда. Жидким он бывает только в летние месяцы. Следовательно, закристаллизованность меда не является признаком его несвежести. Такой мед можно легко превратить в жидкий, подержав его в водяной бане при температуре 40-45*С.

5. ПРОВЕРКА КАЧЕСТВА МЁДА

Примеси в меде устанавливают довольно просто. Для этого в небольшую пробирку помещают пробу меда (желательно со дна посуды) и добавляют немного дистиллированной воды. После его растворения в осадке проявится примесь (например, сахарная пыль).

Крахмальная примесь обнаруживается путем добавления к разбавленной дистиллированной водой пробе нескольких капель йода. Реакция покажет синее окрашивание раствора. Если в меде содержится мел, то при прибавлении к раствору меда нескольких капель какой-либо кислоты или уксуса произойдет вскипание вследствие выделения углекислого газа.

Примесь сахарной патоки к меду определяют путем добавления к 5—10%-ному раствору пробы азотнокислого серебра (или ляписа). В результате получается белый осадок хлористого серебра. В чистом меде осадка нет. Можно действовать и другим способом. К 5 см3 раствора меда на дистиллированной воде прибавляется 2,5 г свинцового уксуса и 22,5 см3 метилового (древесного) спирта. Образовавшийся обильный желтовато-белый осадок указывает на присутствие сахарной патоки.

Так как не все виды фальсификации поддаются органолептическому контролю, то более глубокая экспертиза на натуральность и доброкачественность цветочного меда проводится лабораторно-химическими методами.

6. ХРАНЕНИЕ МЁДА

При хранении меда в сотах требуются определенные условия. Влажность воздуха в помещении, предназначенном для хранения сотов, не должна превышать 60%, так как мед весьма гигроскопичен и при более высокой влажности в открытых ячейках быстро разжижается и закисает. В запечатанных сотах при длительном воздействии влаги крышечки ячеек лопаются, а закисший мед начинает пузыриться. Нельзя хранить мед в одном хранилище с картофелем, луком, капустой, нефтепродуктами.

Отрицательно влияют на качество меда и перепады температуры. Если нормальное хранение проходит при температуре от 0 до + 10°С, то при более высокой температуре мед ухудшает свои качества, теряет исходный уровень запаха, меняет цвет, а при отрицательных показателях термометра в нем разрушаются многие витамины, аминокислоты.

Длительно хранится мед, откаченный из сотов, в бочках, бочонках, изготовленных из липовой или буковой клепки. Пригодна для этих целей и древесина других пород деревьев: ветлы, осины, ольхи, тополя, чинары. Хвойная и дубовая клепка для меда не годится, так как передает запах смолы или привкус дубильных веществ. Хорошо хранится мед в алюминиевых флягах (молочных) с надежными резиновыми уплотнительными кольцами, в емкостях из нержавеющего металла.

Мед «Донник» + Кипрей, 100 г.

Описание товара

Мед «Донник» + Кипрей — уникальная смесь силы двух целебных растений в одном лакомстве. Полезные свойства такого меда удвоены и обусловлены большой пользой каждого сорта.

Донниковый Мед (или «Донник») собирается пчелами с цветков лекарственного донника. Мед донника рекомендуется при заболеваниях органов дыхания, простудных заболеваниях, головной боли, бессоннице, а также при заболеваниях сердца: способствует расширению сосудов, улучшает кровоснабжение, стабилизирует давление. Донниковый мед обладает сильными антисептическими свойствами, а еще успокаивающими, мочегонными, отхаркивающими, антибактериальными, противовоспалительными, болеутоляющими действиями и стимулирует выделение молока у кормящих матерей.

Кипрейный мед собирается пчелами с цветков любимого многими целебного растения иван-чай (кипрей). Его употребление рекомендуется при многих известных болезнях, к тому же регулярный приём этого мёда повышает иммунитет:

• ОРВИ и грипп. Лечебные компоненты, содержащиеся в кипрейном меде, улучшают общее самочувствие и убирают боль в горле;
• стрессы и нервные расстройства. Мед с иван-чая приводит в порядок сон и нормализует нервное состояние человека;
• гастрит и повышенная кислотность. В этих случаях кипрейный мёд назначается как средство против воспалений, которое обволакивает проблемное место и снимает все симптомы болезни;
• язва желудка. Специалисты рекомендуют принимать кипрейный мед при таком заболевании потому, что он является довольно лёгким продуктом;
• заболевания крови, анемия и другие подобные болезни. Мед с иван-чая позиционируется как средство, которое нормализует кроветворение в организме;
• различного рода головные боли, судороги. Даже небольшое количество кипрейного мёда позволяет снять все эти симптомы;
• болезни предстательной железы. При подобном недуге мужчинам рекомендуется принимать мёд с иван-чая.

Какие имеет мед из донника полезное влияние на организм?

На опушках лесов умеренной природной зоны встречается растение, дарящее нам (с помощью пчел) ароматный и вкусный мед, – донник. Полезные свойства и вред этого цветка и будут рассмотрены в нашей статье. Сразу следует оговориться, что растение донник бывает двух видов: с белыми и желтыми цветками. Последнее считается лекарственным. Все пасечники знают, что наиболее ценный и полезный для организма мёд получается из цветков желтого донника. Но найти его в продаже очень трудно. Вместо него часто можно встретить подделку – репейниковый мед. Он тоже вкусный, но более сладкий, до приторности. Да и полезных свойств по сравнению с донниковым медом в репейниковом маловато. Как отличить один продукт от другого? Это мы поясним в нашей статье. Мы также коснемся вопроса о том, кому следует избегать употребления сладкого продукта из цветов донника. Мёд, конечно, очень полезен для здоровья, но и у него есть противопоказания.

Мед из донника: полезные свойства

Фото в статье демонстрирует нам баночку этого продукта. Прежде всего бросается в глаза странный цвет, совсем не «медовый». Продукт имеет молочный, даже зеленоватый оттенок. Белый донник обогащает мёд запахом ванили. Но этот привкус легкий. Мед не должен благоухать, как ванильное мороженое. Белый донник кристаллизируется очень медленно. А если это и происходит, то получается кремообразная масса белого, как молоко, цвета. Лекарственный донник (тот, у которого цветки желтые) дает мёд с небольшой горчинкой. Именно этот продукт наиболее полезен. Но поскольку в нем много (до сорока процентов) фруктозы, он быстро кристаллизируется. Всякий донник – это кладезь витаминов. Но мед из желтого вида, хоть он и горчит, более полезен. В Канаде и США именно он лидирует в продажах продуктов пчеловодства. У донникового меда высокая ферментативная активность. Разберем же более подробно его полезные свойства.

Ценность

Сорта мёда, вернее, цветы, нектар которых послужил исходным материалом для продукта, имеют разные показания и применяются для лечения различных заболеваний. Например, липа хороша при простуде. Мед из акации используют для терапии недугов желудочно-кишечного тракта. Каштановый цвет восстанавливает работу сердца. А какую ценность имеет мед из донника? Полезные свойства этого продукта пчеловодства трудно переоценить. Но главная его «специализация» — женское здоровье. Донниковый мед содержит минералы и микроэлементы, которые вызывают у кормящих матерей прилив грудного молока. Этот продукт стоит употреблять еще и во время беременности, чтобы организм успел получить эти вещества и перестроиться для родов и последующей лактации. Достаточно съедать по одной ложке донникового меда в конце трапезы. Но этот продукт хорош и для остальных женщин, а не только тех, которые готовятся стать матерью или кормят грудью. Мед из донника врачи советуют употреблять при климактерическом неврозе.

Показания для внутреннего применения

Растение с желтыми цветами признано лечебным. Поэтому неудивительно, что таковым является и мед из донника. Полезные свойства этого продукта не ограничиваются одним лишь влиянием на женское репродуктивное здоровье. Мед из желтого донника — отличное седативное средство. Он помогает при бессоннице, неврозах, повышенном давлении, частых головных болях. Как и мед из липы, донниковый используют для лечения дыхательных путей. Он не только снимает воспаление, но даже эффективен (в сочетании с другими медицинскими препаратами, конечно) при лечении туберкулеза. А еще он является отличным слабительным и мочегонным средством. И, конечно, как и всякий мёд, донниковый обладает отхаркивающим свойством, поэтому его назначают при простудах, бронхитах, ангинах. Он повышает иммунитет, рекомендуется употреблять его в период эпидемий.

Показания для внешнего применения

Как же использовать наружно мед из донника? Полезные свойства этого пищевого продукта составляют длинный перечень. Среди них числятся спазмалитическое и обезболивающее действия. Еще в древние времена мед из желтого донника в виде компрессов накладывали на ожоги и гноящиеся раны. Эффективен он и при лечении фурункулёза. Мед можно растворять в теплой воде и готовить таким образом целебные ванны для детей. Такие купели хороши и для взрослых в случае ревматизма, миозитов, варикозного расширения вен, заболеваний суставов. Мед имеет легкое слабительное действие, поэтому его рекомендуется есть тем, кто страдает от запоров. А как лекарственное средство для наружного применения его используют при подагре.

Донниковый мед в народной медицине

Сладким клевером, донной травой, буркуном называли это растение-медонос наши предки. А ботаники именуют его Melilotus. Этот латинский термин состоит из двух слов: «мел» (значит «мед») и «лотос» («кормовая трава»). Очень легко теперь определить сущность этого двухлетнего растения семейства Бобовые. «Медовый лотос» цветет очень красиво, особенно желтый. Пчелы, учуяв его запах, устремляются к нему роями. Польза меда из донника была известна давным-давно, причем не только на Руси. Народная медицина использовала его как отхаркивающее средство при кашле, при воспалении легких, бронхитах. На Руси вырезали серединку у черной редьки и клали внутрь донниковый мед. За сутки-полтора он смешивался с соком овоща. Это снадобье употребляли за двадцать минут до приема пищи по одной десертной ложке. Донник – очень ароматное растение. Его используют не только как продукт пчеловодства. Запорожские казаки измельчали сухую траву донника и добавляли в табак. А украинские хозяйки отваром растения протирали бочки, в которых собирались мариновать овощи.

В косметологии

Представительницы прекрасного пола быстро сообразили, чем полезен мед из донника. Юношеские угри пройдут, а жирная кожа мягко подсушится, если в теплую воду для умывания добавлять ложечку этого вкусного снадобья. При более серьезных проблемах (прыщах, фурункулах, акне) делают косметические маски. Для этого измельчают на крупной терке два огурца и смешивают с ложкой донникового меда. Накладывают такую маску на очищенное сухое лицо, смывают через пятнадцать минут. Это средство полезно для любого типа кожи. Единственное, что нужно учесть: если вы не хотите, чтобы маска подсушивала лицо, добавьте в нее немного жирных сливок или сметаны. А для жирной кожи подойдет такой простой народный рецепт: в стакан теплой воды добавьте ложечку донникового меда и тщательно размешайте. Протирайте этим раствором лицо вместо тоника. Эфирное масло этого растения используется в мыловарении для фиксации запаха.

В диетологии

Те, кто следит за фигурой, тоже давно заприметили мед из донника. Свойства этого продукта в диетологии двояки. С одной стороны, он отлично очищает кишечник, не нанося вреда его микрофлоре. Донниковый мед имеет слабо выраженное термогенное, а также мочегонное действие. Это надо принять во внимание тем, кто употребляет БАДы для снижения веса. В таком случае нужно увеличить употребление жидкости, а также поменьше пить кофе, чая, энергетических напитков. С другой стороны, калорийность такого меда довольно высока – триста девять килокалорий (на 100 г). Зато жиров в продукте нет, и это при значительном содержании углеводов (81,5 г). Белков в меде из донника 0,8 грамма. Содержание глюкозы тоже довольно высоко: 36,7 процента при 40% фруктозы. Это нужно иметь в виду больным диабетом. Также следует знать, что этот продукт тут же теряет все свои ценные свойства при нагревании выше пятидесяти градусов. А вот в натуральном виде он полезен как в жидком, так и в засахаренном виде.

Мед из донника: лечебные свойства и противопоказания

В нашем мире не бывает безусловно полезных продуктов. Вот и донниковый мед также имеет свои, хоть и немногочисленные, противопоказания. Не будем забывать, что это растение принадлежит к семейству Бобовые. Поэтому рекомендуется избегать его употребления тем, кто страдает аллергией на горох, фасоль и тому подобные продукты. Мед может спровоцировать повышенный метеоризм кишечника, особенно в сочетании с молоком. У аллергиков он может вызвать несварение желудка. Есть в траве донника смолистые и дубильные вещества. Поэтому в Средней Азии и на Кавказе ее используют как приправу. Причем в пищу идут как листья, так и стебли и даже корешки. Но в химическом составе растения присутствует также дикумарол, который препятствует свертыванию крови. В цветках донника есть витамины Е и С, холин, гликозид флавония и другие биологически активные вещества.

Как отличить ценный продукт от подделки

Это растение в нашей стране осваивает пустыри и обочины дорог, тогда как в США и Канаде его специально высевают ради меда в первую очередь, а также ради сена для скота. Достать в Америке продукт из донника проще простого. А вот в нашей части света мед из этого растения большая редкость. Купить его, да еще и в жидком виде, можно только у пасечников. В магазинах же часто продается подделка – тоже мёд, но из рапса. Его выдает слишком уж приторный вкус и отсутствие ванильного запаха. Цвет меда из донника должен быть очень светлым – «сенным». А когда он кристаллизируется, то и вовсе приобретает оттенок и консистенцию свиного смальца. Мед из желтого донника сначала чуть горчит, а после на нёбе долго чувствуется сладко-острое послевкусие. Попробовав этот продукт, вы уже не спутаете его ни с каким иным.

Мед для гипертоников

В этом вопросе мнения ученых и народных целителей расходятся. Первые уверяют, что кумарин, содержащийся в нектаре растения, повышает артериальное давление. Народная медицина уверяет, что для больных, страдающих гипертонией, как раз полезно есть мед из донника. Полезные свойства этого продукта заключаются также в том, что он улучшает периферическое кровообращение.

Медонос донник может быть опасен

Донник — душистая медоносная трава с желтыми или белыми цветками широко распространен в природе и культивируется как корм для сельскохозяйственных животных, птиц и пчел.

Посевы донника широко используются для пчеловодства, давая высокие медосборы. В пчеловодной литературе донниковому меду дают высокую оценку.

Однажды, посмотрев энциклопедию народных методов лечения, обратил внимание на противопоказания к доннику. При длительном употреблении и передозировке он вызывает головокружение, головные боли, тошноту, рвоту, сонное состояние, иногда — поражение печени, кровоизлияния(под кожу, в мышцы, внутренние органы) и даже паралич центральной нервной системы.

Ядовитые вещества донника, попадая в корм скоту, насыщяют молоко и мясо и автоматически попадают в пищевые продкты человека.

Особо надо сказать про мед, где очень высока концентрация вредных веществ донника. В природе, если встречается донник дикий, то пчелы не берут с него нектар, предпочитая другие медоносные растения, а вот когда нет полезных медоносов, наступает безвзяточное время, тогда пчелы собирают нектар и с ядовитых растений, таких как вереск и донник.

Считается, что мед — лекарство от многих болезней и их профилактика. На самом деле это далеко не так, когда мед является сильным аллергеном.

Целебность меда бывает разной, в зависимости от медоносных растений, в данном случае донниковый мед небезопасен.

Известно, что пчеловоды — народ с крепким здоровьем, долгожители, потребляют достаточно продуктов пчеловодства. За свою тридцатилетнюю практику пчеловодства знаю нередкие случаи, когда еще молодых мужчин-пчеловодов поражали болезни — цирроз печени, инфаркт, инсульт и другие.

Особенно это стало проявляться при кочевом пчеловодстве к посевным пастбищам донника.

Необходимо НИИ животноводства, пчеловодства более глубоко исследовать культуру донника на химический состав, а народным целителям более осторожно использовать лекарственную траву донник.

Донниковый мед сравнительно быстро кристаллизуется, зимовка пчел на этом меду проходит плохо, пчелосемьи слабеют или гибнут. Пыльца и нектар донника — сырье небезопасное.

Владимир Петров, пчеловод

лечебные, полезные свойства, применение и противопоказания

Добрый день, дорогие читатели! Однажды родственники привезли мне из Прикарпатья мед необычного вида – белый, похожий на воск. Открыв банку, я почувствовала тонкий ванильный аромат и мне стало интересно, какое же растение дает свой нектар для такого изысканного лакомства. Оказалось, это донник, полезные свойства которого хорошо известны не только фитотерапевтам, но и пчелам, которые слетаются к благоухающим полям за многие километры.

Когда вкусное становится полезным

Донниковый мед – не просто потрясающе вкусный десерт, это поистине эликсир здоровья. В нем собраны необходимые для нашего организма витамины, микро- и макроэлементы в максимальной концентрации:

• железо;
• цинк;
• бор;
• хром;
• кальций;
• фолиевая кислота;
• витамины А, С, Е, РР, группы В;
• дикумарол.

Благодаря такому составу мед обладает уникальными лечебными свойствами:

• укрепляет иммунитет;
• повышает гемоглобин;
• разжижает кровь;
• снижает уровень “плохого” холестерина;
• устраняет спазмы гладкой мускулатуры.

Это, конечно, далеко не все ценные качества донникового меда, которыми он в полной мере обязан травянистому двулетнику из семейства Бобовых с ярким ароматом свежескошенного сена, доннику лекарственному. Давайте познакомимся с ним поближе.

Внешний вид и внутреннее содержание

У донника есть и другие названия – буркун, греча дикая, итальянская трава, буркунец. Если вы их услышите, то знайте, что все они принадлежат одному и тому же растению, широко распространенному в континентальной Европе, на Британских островах, в Северной и Южной Америке, Центральной и Средней Азии и даже в Новой Зеландии. Он наверняка встречался вам вдоль дорог и сельских заборов, на лугах и полях, пустырях и просеках.

Прямой ветвистый стебель с продолговатыми тройчатыми листочками может достигать в высоту двух метров. Цветет растение на протяжении всего лета мелкими желтыми или белыми цветками, собранными в густые кисти на верхушках стеблей. Трава содержит ценные компоненты, благодаря которым донник широко используется в фитотерапии:

• кумарин;
• дубильные вещества;
• кумаровую и мелилотовую кислоты;
• каротин;
• эфирное масло;
• витамины С, Е;
• дикумарол.

Свойства и возможности

Желтый (лекарственный) и белый донник – это разные виды одного и того же растения. Белый более токсичен и в медицинской практике считается ядовитым, но тем не менее применяется в гомеопатических препаратах и комбинированных травяных сборах. Требует строгого соблюдения дозировки и показаний к применению.

Желтый широко используется в народной и официальной медицине, кулинарии, животноводстве и имеет меньшее количество ограничений. Донник лекарственный, благодаря своему уникальному составу, способен исцелять многие недуги.

1. Растение оказывает смягчающее и отхаркивающее действие при воспалительных заболеваниях дыхательных органов – ОРВИ, бронхитах, астме.
2. В качестве наружного средства настой травы применяется для лечения фурункулов, нарывов, гнойных ран.
3. В составе мягчительных и слабительных сборов донник уменьшает метеоризм, способствует затягиванию язв и нормализует работу пищеварительной системы в целом.
4. Препараты растения оказывают положительное воздействие на центральную нервную систему – снижают нервную возбудимость, облегчают мигрень и головную боль, борются с истерией и бессонницей.
5. Донник способствует нормализации работы сердечно-сосудистой системы, снижая артериальное давление, улучшая проводимость сосудов головного мозга, стабилизируя состояние при стенокардии и ишемической болезни.
6. При ревматических болях, подагре, артритах, артрозах растение оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие.

Кроме перечисленных общих свойств, растение обладает биологической активностью в отношении недугов, характерных для организмов женщин и мужчин, обусловленных физиологическими и гормональными отличиями. Зачастую одни и те же вещества оказывают на нас неодинаковое воздействие.

Польза и вред для организма женщин

Мне, как и многим женщинам, знакома проблема варикозного расширения вен. При этом состоянии вероятность образования тромбов повышена, и требуются средства для разжижения крови. Дикумарины в составе растения дают возможность применять донник при варикозе и атеросклерозе для нормализации венозного оттока и улучшения работы лимфатической системы.

Без ее полноценного функционирования невозможен своевременный отвод жидкости из тканей, а стало быть, сохраняется риск развития отеков. Донник оказывает комплексное воздействие как на свертываемость крови, так и на лимфатическую систему.

Растение также полезно при проблемах в гинекологии:

• помогает нормализовать нарушения менструального цикла;
• облегчает симптомы климакса;
• лечит воспаление придатков и бесплодие;
• резорбирует доброкачественные уплотнения в молочной железе.

Настой и донниковый мед рекомендуется кормящим женщинам для удлинения периода лактации и улучшения качества грудного молока. А вот беременным трава донника строго противопоказана на любых сроках. Это связано со способностью дикумарина проникать через плацентарный барьер и вызывать у плода спонтанное кровотечение.

Действие растения на мужской организм

Категорических ограничений по применению донника для мужчин нет. Есть только чувство меры и здравый смысл, на которые нужно опираться, выбирая средства из этого растения.

Очень полезен мужчинам донниковый мед. Регулярное его употребление положительно отражается на состоянии мочеполовой сферы:

• улучшает функционирование предстательной железы;
• способствует рассасыванию аденомы простаты;
• укрепляет потенцию;
• усиливает половое влечение.

Кроме этого, мед, за счет высокого содержания фруктозы и глюкозы, прекрасно утоляет голод и помогает быстро восстановить силы после физических нагрузок.

Настои и отвары травы, улучшая состояние сосудов и кровообращение, способствуют профилактике инфарктов и инсультов, к которым у многих мужчин отмечается возрастная предрасположенность.

Любителям попариться в бане очень рекомендую прихватить с собой травяной веник из донника. Он наполнит парную чудесным ароматом, поможет расслабиться, справиться со стрессом, облегчить суставные боли, очистить кожу от фурункулов, нарывов и воспалений. А в комбинации с липой усилит потоотделение и выведет из организма токсины и шлаки.

Противопоказания

Чтобы не превратить пользу во вред, применяя препараты донника, нужно не забывать о мерах предосторожности. Есть ряд состояний, при которых лечиться этим растением не стоит:

• внутренние кровотечения;
• гипотония;
• брадикардия;
• нарушение свертываемости крови;
• индивидуальная непереносимость и аллергия;
• детский возраст до 18 лет.

Передозировка средств донника также способна навредить нашему здоровью и вызвать нежелательные последствия в виде:

• головокружения и головной боли;
• тошноты и рвоты;
• сонливости и слабости.

А иногда и более серьезные осложнения:

• нарушение функции печени;
• подкожные кровоизлияния;
• паралич.

При соблюдении дозировки и указаний по применению эффективность донника в лечении самых разных недугов не вызывает сомнений. Но медицина – не единственная сфера, в которой это растение успешно применяется.

Где еще используется донник

Сушеная трава с ее в меру острым, горьковато-соленым вкусом используется как ароматизатор в кулинарии и как отдушка для нюхательного табака. Ее добавляют в первые и вторые блюда, соусы, ликеро-водочные изделия, чай, компот и квас.

Свежие листья режут в зеленые салаты, холодные и горячие супы. В прежние времена растением умели обрабатывать глиняные и деревянные емкости для хранения молока, засолки помидоров и огурцов, закваски капусты.

Донник, ввиду повсеместного произрастания, часто встречается на пастбищах для домашнего скота. При заготовке кормов на зиму он вместе с викой (горошком) делает сено душистым и питательным. Оба растения относятся к одному семейству, растут рядом и похожи внешне.

Хранению такого сена следует уделять особое внимание, поскольку его загнивание может вызвать отравление и гибель скота от внутренних кровоизлияний из-за переизбытка дикумаринов.

В общем, любое растение может быть как лекарством, так и ядом. Вопрос в дозировке и способе применения.

Заключение

Сейчас многие из нас делают выбор в пользу натуральных способов лечения. Все чаще мы обращаемся к природе за ее неисчерпаемыми ресурсами и можем быть уверены, что в ее кладовых найдется средство, способное помочь в решении любой проблемы со здоровьем. Не стоит недооценивать возможности фитотерапии.

Я тоже стараюсь свести содержание химии к минимуму как в питании, так и в лечении и не принимаю на постоянной основе никаких синтетических препаратов. А вы, дорогие читатели, что думаете по этому поводу?

Приходилось ли вам применять донник или фитосборы с ним для исцеления от недугов? А может быть, вы любите терпкий вкус донникового меда? Поделитесь, пожалуйста, своими мыслями с нами в комментариях.

Клевер желтый (Melilotus officinalis) Подробная информация о видах и аллергии

FABACEAE Мелилот Донник жёлтый (Melilotus officinalis) Мелилотус белый Эти растения происходят из зарубежных регионов (те, которые произрастают за пределами Северной Америки к северу от Мексики), которые были выпущены намеренно или непреднамеренно.Растения, которые были распространены или ускользнули в результате деятельности человека и прижились где-то в Соединенных Штатах, Канаде или Гренландии. Аллергенность : Жёлтый донник лекарственный (Melilotus officinalis) является слабым аллергеном. Опыление: Происходит в следующие сезоны в зависимости от широты и высоты: с весны до осени. Покрытосеменные — Цветущие двудольные: Растения этой группы имеют два зародышевых листа (двудольные). Примеры двудольных: фасоль, лютики, дубы, подсолнухи и т. Д. Forb: Широколиственное растение, кроме травы, особенно растущее в поле, прерии или лугу. Сорняк: Любое растение, произрастающее в возделываемой земле и приводящее к повреждению урожая или желаемой растительности или к искажению места; неприглядное, бесполезное или вредное растение. Годовой: Растения, у которых весь жизненный цикл завершается в течение одного вегетационного периода. Биеннале: Проводится каждые два года. Многолетник: Живет много лет. State Noxious Weed: неприятный и, возможно, также вредный. Завод водно-болотных угодий: Растения, произрастающие в водной среде или на водно-болотных угодьях. К ним относятся все известные плавающие, подводные и новые таксоны, а также те, которые встречаются в постоянно или сезонно влажных местообитаниях. Стебель травянистый: Не деревянистый, без одревесневших тканей. Фармакологический: Используется в медицине или фармакологических исследованиях. Мед / пчелиная пыльца: Растение, используемое в качестве источника пищи для медоносных пчел, может иметь аромат меда, например, клевера или люцерны. Растение-бабочка: Растение, которое, как известно, привлекает бабочек.

Hubam Белый донник

SILVER RIVER CLOVER заменил Hubam

Native, однолетнее бобовое растение, очень напоминающее двухлетний донник белый.Обнаружен в 1916 году Х. Д. Хьюзом в Айове. Сельскохозяйственная экспериментальная станция, после долгих исследований, г-н Хьюз полагал, что Хубам начал жизнь как донник из Алабамы, который пересекался на его исследовательских участках. Высокий, Широкоразветвленный, преимущественно белый однолетник с хорошо развитыми корнями. Hubam выращивали во всех штатах Union во всех провинциях Канады и во многих зарубежных странах. Имеет широкую адаптацию, особенно адаптированную на тяжелых, солончаковых почвах.

Айова сухой урожай сена с 1920 г .;

Клевер хубамский 1.525 тонн на акр

Двухлетний донник белый 0,505 тонны на акр

Двухлетний донник желтый 0,306 тонны на акр

Hubam был опора клевера и использовалась как строитель почвы (покровная культура). Рост ускоряется в начале лета и был установлено, что не препятствует малому урожаю зерновых на юге. Фермеры смогли соберите урожай мелкого зерна, а затем урожай клевера. Эта практика закончилась введением удобрения.

Серебро Речной белый сладкий клевер, выпуск 2016 года от Texas A&M — первый новый Хубам через десятилетия.

Использует

Медоносные пчелы: С самого начала Hubam был радостью пчеловодов и до сих пор остается лучшим выбором.

Животноводство : Качество сена хорошее, дает быстрое сено в начале лета.

Дикая природа : Пчелы это любят.

Высота роста	Холодный Допуск	Минимум Осадки	Посадка Оценка Акр
4-8 ‘	Хорошо	25 «	15-18 фунт.

Сладкий клевер: уродлив, но безвреден? Или опасные инвазивные виды?

Почему сладкий клевер является целью агрессивного контроля со стороны некоторых менеджеров прерий и в значительной степени игнорируется другими? Поговорив с несколькими людьми со Среднего Запада и Великих равнин, я думаю, что происходит несколько вещей. Во-первых, обычно двухлетний донник может быть очень обильным и эффектным в те годы, когда он цветет, но его труднее найти в другие годы.Я думаю, что некоторые менеджеры прерий видят эти большие приливы и ошибочно принимают изобилие за агрессивность. Однако я также думаю, что некоторые почвенные / осадки / широтные (?) Условия могут привести к реальному негативному воздействию донника на разнообразие растений.

Один из уроков, который я усвоил этим летом, заключается в том, что может быть трудно экстраполировать успешные стратегии управления / восстановления прерий из одного региона в другой. Буквально за последние несколько месяцев я посетил менеджеров прерий в Небраске, Индиане, Миссури и Южной Дакоте и увидел огромные различия между (и даже внутри) этих штатов с точки зрения того, какие виды являются инвазивными, а какие нет.Опасно предполагать, что если такой вид, как донник, не вызывает проблем в одной прерии, он не вызовет проблем в другой. Я надеюсь, что со временем мы узнаем достаточно, чтобы точно предсказать, когда нужно беспокоиться, а когда нет, но в то же время управляющим прериями надлежит тщательно оценивать виды на их собственных участках.

Донник желтый. Этот экзотический вид до сих пор высаживают в некоторых насаждениях диких животных и почвопокровных пастбищ из-за его предполагаемой ценности для дикой природы и дешевых семян.Однако в некоторых местах и ​​/ или ситуациях он кажется инвазивным.

Я работал с прериями вдоль реки Платт в Небраске почти 20 лет, и мои наблюдения привели меня к выводу, что донник — это скорее большое уродливое растение, чем настоящий инвазивный вид в этих прериях. Эти наблюдения подтверждают годы сбора данных о моих растительных сообществах. Эта ежегодная работа по мониторингу включает в себя перечисление видов растений, которые я нахожу на каждом из примерно 100 участков на 1 метр ² в прерии.Эти участки расслоены по прерии, поэтому выборка с участка равномерна. После того, как у меня есть эти поэтапные списки видов, я рассчитываю флористическое качество (FQI) внутри каждого участка, расчет, который учитывает как количество присутствующих видов, так и среднее значение «консервативности» этих видов. Затем я могу посмотреть на изменения среднего качества флористики с течением времени, чтобы понять, как меняется растительное сообщество с течением времени. Я проверяю несколько прерий ежегодно, а другие — периодически.

Эти данные показывают то же самое, что и я наблюдал: численность донника меняется из года в год (хотя и не так сильно, как кажется визуально), но численность этого вида не увеличивается в долгосрочной перспективе и не увеличивается. оказывает негативное влияние на качество флористики.Ниже приведены графики с трех участков, которые показывают как частоту появления донника (% участков, занятых донником), так и среднее качество флористики. Два из этих участков выпасались ежегодно в течение периода сбора данных, а другой выпасался только один раз — ближе к концу периода выборки. Выпас скота почти наверняка помогает бороться с донником, потому что это одно из их любимых растений, но я не думаю, что донник доставляет мне проблемы там, где я тоже не пастись.

Что мои данные не показывают, так это прилив высоких цветущих растений, который происходит примерно раз в два года.Я просто подсчитываю, присутствует ли хоть раз донник на каждом из моих небольших участков, а не насколько оно велико и цветет ли оно. Тем не менее, частота встречаемости сладкого донника меняется из года в год, но, похоже, совсем не коррелирует с изменениями среднего флористического качества.

Годовые данные за девять лет по восстановительному посеву в прериях 1995 года. В течение каждого из девяти лет сбора данных на этом участке выпас скота проводился ожоговым участком. Донника на этом участке никогда не бывает в изобилии, но со временем его количество не увеличилось, даже в годы засухи и интенсивного выпаса скота.Планки погрешностей для флористического качества указывают 95% доверительный интервал.

.

Донник донник присутствовал от 22% до 42% 1-метровых делянок на этом восстановленном посевном поле, засеянном в 2002 году. Хотя частота встречаемости донника изменялась из года в год, среднее флористическое качество растительного сообщества увеличивалось в период с 2004 по 2008 год. выравнивание после этого — очевидно, независимо от донника. Данные о доннике за 2008 год были исключены из этого графика, потому что позже я задал вопрос, не путал ли я черный лекарственный препарат и донник на некоторых участках.На этом участке не выпасались, за исключением 2009 года.

.

Эти данные взяты из остатков мезической прерии под пастбищами из ожогов. Вместо того, чтобы быть расслоенными по всей прерии, эти данные взяты из одного участка, который был сожжен в 2008 году, и тот же самый участок был снова взят в пробу в 2009 и 2010 годах. В 2008 году он очень сильно пострадал. В 2009 году не было сожжено ни одного нового участка. , так что его снова сильно выпасали, но в начале июня его огородили. В 2010 году участок не был огорожен, но на него выпас был только небольшой, в то время как скот сосредоточился на другой части участка, который был сожжен.Эти данные получены только по 30 участкам в год.

Я довольно хорошо игнорирую донник и сосредотачиваюсь на более инвазионных видах в наших прериях. И мои наблюдения, и данные подтверждают эту стратегию. Однако, как я сказал ранее, то, что этот вид не представляет для меня проблем, не означает, что он не является инвазивным видом в других прериях. Было бы здорово, если бы мы могли сравнить данные, подобные тем, что я представляю здесь, с нескольких сайтов, чтобы увидеть, действует ли донник по-разному в разных местах.Без данных трудно понять, интерпретируют ли люди просто «инвазивность» донника по-разному. А пока мой ответ на вопрос: «Дитовый клевер действительно инвазивен?» все тот же…

Может быть.

Нравится:

Нравится Загрузка …

Связанные

Сладкий клевер | Борьба с сорняками

О донном клевере:

Сладкий клевер — это двухлетний или недолговечный многолетний сорняк, который размножается высвобождением семян.Как местное растение из Европы и Азии, сладкий клевер был завезен в Северную Америку для производства кормов, меда и улучшения почвы, и быстро стал проблемой для землепользования.

Семейство: Семейство Leguminosae

Сладкий клевер Разведка и профилактика:

Сладкий клевер имеет сильный и глубокий стержневой корень, который дает растение от 5 до 6,5 футов в высоту с множеством ветвей. Листья зазубрены по краям и имеют 3 продолговатых листочка.Сладкий клевер также дает много маленьких желтых или белых цветов, которые расположены в длинных рыхлых цветочных композициях. Семена этого сорняка имеют форму сливы и морщинистые. При полной зрелости семенные коробочки коричневые, темно-серые или белые, содержащие от 1 до 2 семян.

Общие места

• — Агрономические культуры
• — Зерновые поля
• — Известняковые или суглинистые почвы
• — Пастбища

Профилактика

Профилактика донника донника менее затратна и требует меньше времени, чем борьба с ним.Убедитесь, что при засеивании нового участка вы используете сертифицированные семена, не содержащие сорняков. Если на вашей территории есть зараженная зона, обязательно объезжайте ее, а не проезжайте по ней. Наконец, убедитесь, что все оборудование, которое было на зараженных полях, было хорошо очищено, чтобы убедиться, что семена не переносятся.

Контроль за донным клевером:

Контроль за выращиванием

Если вы имеете дело с небольшим количеством душистого клевера, его можно убрать вручную поздней осенью после первого года роста.Другой раз, когда эти сорняки вырывают вручную, — это второй год жизни в мае или июне, прежде чем растение успеет зацвести. Учтите, что это намного легче после дождя, когда почва влажная и рыхлая. Важно регулярно проводить разведку, удаляя все новые отдельные сорняки.

Химический контроль

Гербициды могут быть полезным методом борьбы, если вы вносите 2,4-D весной, до появления естественной растительности. Если вы ищете гербицид, который хорошо подойдет для рассады и имеет небольшой снос, вам подойдет комбинация 2,4-D плюс дикамба, которая представляет собой 1% раствор мекамина.

Латинские / альтернативные названия сладкого клевера:

Дополнительные ресурсы сладкого клевера

http://www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/04-057.htm#sweet

http: // www.omafra.gov.on.ca/english/crops/facts/cover_crops01/sweetclover.htm

http://sewisc.org/invasives/invasive-plants/43-sweet-clover

http: // mdc. mo.gov/your-property/problem-plants-and-animals/invasive-plants/white-and-yellow-sweet-clover-control

Новый сорт сладкого клевера Texas A&M AgriLife — Sweetclover Silver River — рай для опылителей

• Сценарист: Адам Рассел, 903-834-6191, адам[email protected]
• Контактное лицо: д-р Джеральд Смит, 903-834-6191, [email protected]

ТАЛОГА, ОКЛАХОМА. Надев костюм пчеловода, Чарльз Тачстоун из Арапахо, штат Оклахома, ступил на несколько футов внутрь оживленного 90-акрового поля душистого клевера Сильвер-Ривер, засаженного для выращивания семян недалеко от Талога, штат Оклахома. Некоторые из кружевных побегов с белыми цветами, занятые пчелами, простирались над его 6-футовым телом.

Пчеловод Чарльз Тачстоун, Арапахо, Оклахома, ухаживает за одной из 68 пчелиных семей, выращиваемых для производства и опыления меда возле 90-акрового поля душистого клевера Сильвер Ривер, выращиваемого для производства семян.(Фото Адама Рассела, Texas A&M AgriLife Extension Service)

Silver River Sweetclover — новый сорт Texas A&M, доступный через Turner Seed Co. в Брекенридже и Justin Seed Co. в Джастине. Сорт был выведен совместными усилиями исследователей из научно-исследовательских центров Texas A&M AgriLife в Овертоне, Бивилле и Увальде с помощью специалистов службы поддержки Texas A&M AgriLife в Колледж-Стейшн.

Touchstone, пчеловод и производитель меда с середины 1980-х, любит то, что видит и нюхает.Недавно он доставил 68 пчелиных семей на нескольких прицепах, установленных вокруг поля для опыления, что способствует производству семян для производителя и меду его пчелами.

Пчелы были активны, а клевер издавал сладкий привлекательный аромат.

«Это лучшее поле, которое я видел за долгое-долгое время», — сказал он.

Контрактный производитель Дэниел Стефенсон из Камарго, штат Оклахома, посадил и ухаживал за полем и сказал, что с каждым днем ​​оно становится белее и ароматнее, поскольку клевер продолжает цвести.Он был посажен 1 сентября 2016 года, а до сбора урожая оставалось четыре-шесть недель.

Собранные семена сделают новый сорт сладкого клевера Texas A&M доступным для широкой публики.

Доктор Джеральд Смит, селекционер бобовых и травяных культур компании A&M AgriLife Research в Овертоне, селекционер нового сорта и сказал, что он был выведен на устойчивость к ржавчине. Смит сказал, что этот сорт является отличным вариантом для почв с высоким pH, обнаруженных в Центральном и Южном Техасе, Оклахоме и некоторых частях Среднего Запада.

«Сильвер Ривер — отличный многоцелевой клевер, который подходит для выпаса крупного рогатого скота, домашнего скота и диких животных, и пчелам это нравится», — сказал он. «Это также хорошая покровная культура, потому что это бобовое растение, способное поглощать азот из воздуха посредством биологической фиксации азота и вносить его в почву. Это, вероятно, лучший из доступных сортов бобовых, адаптированных к Центральному и Южному Техасу ».

Смит сказал, что Silver River является одним из первых ежегодно выращиваемых сладкого клевера, и что его характеристики должны иметь большое значение для мясного скота, домашнего скота, диких животных и производителей меда по всему Техасу от Далласа до Браунсвилла, через Оклахому и районы Среднего Запада.

Touchstone сказал, что он еще не может оценить ожидаемый объем производства меда, но колонии росли хорошо, и многие начали производство меда. Его типичный урожай меда составляет около 230 фунтов с колонии на арбузных грядках и других полях и садах, которые более обычны для производства меда в этом районе.

Он надеется, что пчелы еще лучше справятся с клевером.

«Очень многое зависит от погоды», — сказал он. «Они очень активны прямо сейчас, и мы надеемся на засушливые дни и, возможно, небольшой дождь ночью, чтобы на растениях было немного влаги, поскольку условия теплые и пчелы становятся более активными.Но они заняты. Им это нравится.»

Смит выразил надежду, что сладкий клевер хорошо подходит для Touchstone и что в будущем этот сорт станет популярным среди производителей меда. На данный момент он надеется, что усилия по опылению пчелами улучшат производство семян его нового сорта.

Стивенсон сказал, что до сих пор видел смешанные пакеты с семенами, но что поле еще не достигло пика цветения.

«Поле становится все белее и белее с каждым днем», — сказал он. «Это неплохое поле для проверки.Мы любим пчел, и нам нравится этот запах. Воздух такой сладкий. Пахнет мёдом.

-30-

Желтый цветущий донник — Haystack Mountain

Сладкий клевер не такой вкусный, как большинство других бобовых, из-за высокого содержания кумарина. Домашний скот быстро привыкает к его вкусу и охотно употребляет его в пищу. Содержание кумарина не представляет проблем для здоровья животных при использовании на пастбище. При использовании донника меньше опасности заворота, чем при использовании люцерны, красного клевера и т.п., но некоторая вероятность все же существует.

Никакие другие бобовые культуры не обеспечивают столько пастбищ, как сладкий клевер весной и летом второго года своего существования. По продуктивности животное такое же, как у люцерны, но на короткое время его продуктивность выше. Самая большая проблема в этот период заключается в том, чтобы отрегулировать животных, чтобы клевер не пасся достаточно близко, чтобы повредить новые побеги, но при этом пасся достаточно близко, чтобы предотвратить его цветение.

Как почвоулучшающая культура, донник, вероятно, не имеет себе равных. Он имеет глубокую систему стержневого корня, которая проникает в подпочву, дает большое количество наростов, которые можно быстро расщепить и преобразовать в органическое вещество, а также фиксирует высокий уровень азота на тяжелых глинистых почвах.Сладкий клевер не имеет себе равных как бобовое растение, используемое для повышения уровня азота, особенно в конце первого вегетационного периода.

Донник донник — прекрасный источник нектара и пыльцы для медоносных пчел. Обычно пчеловоды используют и желтый, и белый цвет, потому что желтый цвет может зацвести за две недели до белого, а их сочетание продлевает сезон цветения.

Донник сладкий лучше всего сеять зимой или ранней весной. Поздним летом или осенью посевы обычно достигают зрелости, закладывают семена и умирают к июлю следующего лета.Это может снизить общий срок его службы на 30 процентов.

№

Один из наиболее распространенных способов посева донника сладкого — это подсева зерен осеннего посева или во время посева ярового овса. 8 фунтов скарифицированных семян на акр обычно достаточно, чтобы получить хороший урожай донника. Им также следует засеять траву в прохладное время года. Хорошая смесь — 10 фунтов овсяницы высокой (8 фунтов PLS) плюс 8 фунтов донника (7 фунтов PLS).

Сладкий клевер содержит высокий процент твердых семян, которые сохраняются в почве в течение многих лет.Это объясняет его последовательную волонтерскую деятельность во многих областях.

Клевер белый

Экологические соображения:

Melilotus alba, , широко известный как белый донник, произрастает в Европе и Азии. В 1600-х годах он был завезен в Северную Америку и использовался на корм скоту. В настоящее время широко распространенный в Канаде и Соединенных Штатах, он стал инвазивным и может вытеснить местные виды растений. Он растет на нарушенных территориях и часто встречается по обочинам дорог.Может расти как на открытом солнце, так и в полутени, но не переносит тени.

Белый донник может вырасти до 5 футов в высоту. Это двухлетний или однолетний, монокарпический (то есть он умирает после цветения и завязывания семян) и способен к самоопылению. В первый год у белого донника вырастет основной стебель до 3–5 футов в высоту, и у него будет глубокий стержневой корень. В благоприятных условиях он может зацвести и завязать семена в первый год, но чаще семена закладываются на второй год.

Корневая крона белого донника обычно дает от 1 до 10 гладких, голых, прямостоячих и разветвленных, желобчатых или желобчатых стеблей.Его листья имеют 3 листочка, чередующиеся по стеблю. Каждый листочек полностью зубчатый и может быть волосатым, но обычно гладкий.

Цветки донника белого появляются с июня по октябрь в виде нескольких кистей (грозди, отделенные от стебля). На каждом стебле белых цветов от 20 до 65 цветков. В то время как белый донник может самоопыляться, его цветочная структура способствует перекрестному опылению насекомыми, в первую очередь медоносными пчелами и шмелями.

Стручки семян темно-серые или черные.Каждый стручок содержит одно желтое овальное семя. Одно растение может дать до 350 000 семян. Семена часто остаются на растении на зиму и опадают по мере высыхания.

Бобовый белый донник известен своей способностью связывать азот. Его цветы привлекательны для пчел и бабочек, а в некоторых районах это популярное растение для производства меда. Известно, что олени и кролики питаются белым донником, а птицы питаются семенами этого растения.

Сладкий клевер белый может быть токсичным для человека.У некоторых людей запах свежесрезанных растений может вызывать головную боль и тошноту. Его характерный сладковатый запах , усиливающийся при сушке, происходит от кумарина, антикоагулянта.

Проблемы, создаваемые этим растением : Сладкий клевер белый часто побеждает местные виды, быстро растет и вырастает в высоту, лишая другие виды солнечного света. Он также является аллелопатическим, что означает, что корни выделяют в почву химические вещества, которые могут препятствовать росту местных растений.

Механизмы распространения и связанные с ними проблемы, влияющие на попытки удалить это растение из мыса Тейлор:

Документированные передовые методы и варианты удаления / Плюсы и минусы различных вариантов:

Меры борьбы с донником белого наиболее успешны, когда сильно зараженные участки засевают местными видами, способными вытеснить новые побеги.Белый донник процветает при нарушении покоя (например, вызванном мерами контроля) и, скорее всего, повторно вторгнется или снова прорастет, если не будут приняты меры по восстановлению.

Примеры из практики удаления, извлеченные уроки и рекомендации:

Дополнительные фото:

Цитированные источники:
Go Botany
Invasive Plants Онтарио
Wiki Белый донник
USDA

Ключевые слова:
Melilotus alba
В то время как донник

.